Что делают из кизила рецепты

рецепты с фото на Повар.ру (24 рецепта кизила)

Джем из кизила 4.8

Кизил очень полезная и сочная ягода. Имеет яркий красный цвет. Отлично подходит для приготовления джема или варенья. Я покажу, как приготовить джем из кизила с последующей консервацией на зиму. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 30.08.2016

Кизиловый компот 5.0

Кизил - очень полезная и вкусная ягода. Сегодня готовим компот из кизила на зиму без стерилизации. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 20.08.2019

Варенье из кизила с косточками 5.0

Варенье из кизила необыкновенно вкусное, красивое и полезное. Как правило, его готовят с косточкой, поскольку удалять из ягоды большую и твердую косточку занятие не из простых. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 22.08.2019

Морс из кизила 5.0

Кизил - чрезвычайно полезная и вкусная ягода. Из неё готовят варенье, джем, пастилу, повидло, компот. Сегодня у меня для вас рецепт морса. Это отличное средство для восстановления здоровья. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 16.08.2019

Компот из яблок и кизила 5.0

Яблоки и кизил, не часто встречаемое сочетание вкусов, тем не менее, сейчас их сезон, так почему бы не приготовить из них вкусный домашний напиток - компот. Яркий, красивый, витаминный! ...далее

Добавил: Galina.budanova 18.09.2019

Кизиловое варенье 3.4

Предлагаю рецепт кизилового варенья без косточек. Оно получается очень сладким, ароматным, по текстуре средней густоты, с крупными кусочками ягод. ...далее

Добавил: Valentina60 27.08.2021

Варенье из кизила 4.4

Предлагаю всем хозяйкам, которые любят заниматься консервацией, обратить внимание на рецепт приготовления варенья из кизила. Полезное, вкусное, очень сладкое и довольно простое. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 29.06.2015

Компот из кизила на зиму 4.2

Предлагаю узнать, как приготовить компот из кизила на зиму на трехлитровую банку. Такой компот славится своим терпковатым вкусом и необыкновенным свежим ароматом. В сезон запасайтесь витаминами! ...далее

Добавил: Даша Петрова 09.09.2013

Варенье кизиловое 5.0

Предлагаю попробовать кизиловое варенье из цельных ягод с косточками! Кизил обладает неповторимым кисло-сладким, слегка терпким вкусом. Варенье из кизила получается ароматным, красивого яркого цвета. ...далее

Добавил: Антон Сорока 25.08.2021

Кизил 5.0

Любите эти ягодки? Я вот все их никак не могла распробовать, пока не попробовала их заготавливать на зиму! Вам тоже рекомендую, они станут сладкими и мягкими, попробуйте! ...далее

Добавил: Даша Петрова 30.08.2016

Кизиловое варенье с косточками "Пятиминутка" 4.0

Кизиловое варенье - это деликатес. Ароматное, необыкновенно красивое, изумительно вкусное, кисло-сладкое. Обязательно заготовьте несколько баночек на зиму! ...далее

Добавил: Зоя Шунина 21.08.2019

Кисель из кизила 5.0

Кизил - необыкновенно полезная и вкусная ягода, с насыщенным кисло-сладким вкусом и терпкими нотками. Из него варят джемы, варенье, компоты. Сегодня я приготовила кисель из кизила и делюсь рецептом. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 18.09.2019

Желе из кизила 5.0

По содержанию витамина С ягоды кизила превосходят апельсин вдвое. Также в кизиле содержится наличие бета-каротина и никотиновой кислоты — чем не повод, чтобы приготовить желе из этих ягод. ...далее

Добавил: Galina.budanova 21.08.2020

Ликер из кизила 4.5

Ликер из кизила можно легко приготовить в домашних условиях. Он получается кисло-сладким, изумительного рубинового цвета. Такой ликер идеально подходит для приготовления коктейлей. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 15.10.2019

Кизил протертый с сахаром 4.0

Кизил — сокровищница витаминов. Он полезен как мужчинам, так и женщинам. В нем в 2 раза больше витамина С, чем в апельсинах. Предлагаю приготовить отличную заготовку! ...далее

Добавил: Galina.budanova 26.08.2020

Аджика из кизила 5.0

Аджика — это острая приправа в виде пастообразной массы, в состав которой входят красный перец, кориандр, пажитник и другие пряные травы. Состав может отличаться. Мы приготовим аджику из кизила. ...далее

Добавил: Galina.budanova 19.10.2020

Кизил на зиму без варки 5.0

Кизил богат витамином C, поэтому способен защитить организм и укрепить иммунитет. Предлагаю рецепт заготовки кизила на зиму без варки. Так в ягоде сохранится больше полезных веществ. ...далее

Добавил: Катерина 21.09.2020

Маринованный кизил 4.3

Из кизила можно варить не только варенье, но и очень вкусно его замариновать. Поэтому делюсь рецептом. Получается оригинальная закуска из кизила, которая своим пикантным вкусом напоминает оливки. ...далее

Добавил: Катерина 04.10.2020

Настойка из кизила 5.0

Яркая, приятная на вкус настойка из кизила станет приятным открытием для многих. Берите на вооружение! ...далее

Добавил: Лариса Трямкина 01.09.2021

Водка на кизиле 5.0

Если у вас есть кизил, приготовьте из него не только компот или варенье, а сделайте изумительную водку. Готовится она просто. Берите на вооружение! ...далее

Добавил: Лариса Трямкина 03.09.2021

Ткемали из кизила 5.0

Классический вариант "Ткемали" делают из слив, но можно этот потрясающий соус приготовить и из кизила. Получается он очень нежным, но с более выраженным вкусом. Берите на заметку! ...далее

Добавил: Лариса Трямкина 30.08.2021

Курица с кизилом в духовке 5.0

Ягоды кизила очень полезны, в них содержится масса витаминов и полезных для организма микроэлементов, поэтому очень рекомендую в сезон готовить с ним мясо, и особенно птицу. ...далее

Добавил: Homemadefood 16.09.2021

Домашний зефир без желатина 5.0

Домашний зефир можно приготовить практически из любых ягод и фруктов самыми разными способами. Сегодня я делюсь рецептом зефира из кизила с использованием пектина и агар-агара. ...далее

Добавил: Galina.budanova 26.10.2021

Пастила из кизила 5.0

Любителям натуральных сладостей точно понравится мой рецепт домашней пастилы из кизила. Приготовить ее очень просто, делюсь рецептом. Потребуется всего два ингредиента — ягоды и сахар. ...далее

Добавил: Galina.budanova 26.10.2021

Рецепты из кизила отличаются своим многообразием: варенье, соки, джемы, сиропы, повидло, желе… и это только рецепты использования ягоды в чистом виде. С добавлением кизила готовят супы (суп из форели), плов, сочное и ароматное мясо. Кроме того, кизил также смешивают с другими ягодам и делают вкуснейшие соусы к мясу, к рыбе, чай и узвар. Приготовление блюд с кизилом вовсе не сложное. Например, для соуса нужно ягоды перетереть через сито, переложить в кастрюлю и проварить с добавлением небольшого количества жидкости и приправ. А вот для выпечки печенья или пирога стоит вмешать ягоды в тесто. Кизил можно заморозить (или сделать на его основе алкогольную настойку). Если вы не проживаете в горах, где растет эта ягода, то отчаиваться не стоит, сегодня можно без проблем купить ее в супермаркете, а можно вырастить кизил в домашних условиях и использовать при необходимости.

Спроси у бабушки. Соус, варенье, лавашана – что можно приготовить из кизила

Азербайджанская кухня яркая, богатая и самобытная. Природа щедро одарила землю овощами, фруктами, специями и душистой зеленью, а люди сумели превратить все это в настоящие кулинарные шедевры, вкус которых знают в каждой семье. Помните, как ваша бабушка каким-то чудом превращала стол в скатерть самобранку? Кухня Азербайджана – это и вправду наше достояние, ей мы решили посвятить новый проект Umico, который подготовили вместе с Azersun. Мы будем рассказывать о продуктах – главных героях азербайджанской кухни, советовать вам лучшие рецепты и разведывать у бабушек секреты кулинарной магии.

Каждую неделю в рамках проекта «Спроси у бабушки» мы будем проводить викторину, где можно выиграть вкусные и полезные подарки от нашего партнера Azersun. Все, что нужно, – правильно ответить на кулинарные вопросы. Сомневаетесь в ответе? Спросите у своей бабушки!

Целебный и незаменимый

Начать мы решили с кизила, без которого невозможно представить азербайджанскую кухню. Кизил (zoğal) растет почти во всех регионах Азербайджана, а также выращивается в садах. Садовый вкусный, но дикий намного ароматнее, правда, он мелкий и в нем мало мякоти. Садовая ягода мясистая, сочная и большая, из нее выходят прекрасные начинки для пирогов. Из кизила готовят компот, варенье, джем, очень популярна лавашана (туршу), едят его в сушеном виде. Кисло-сладкий, терпкий и вяжущий вкус дополняет любые блюда, ягоды прекрасны как в обработанном, так и в сыром виде. Правда, едят кизил очень спелым. Долгое созревание ягоды объясняет одна старинная татарская легенда.

Когда бог раздавал людям и животным цветы, деревья и кустарники, шайтану приглянулся кизил. Он раньше всех зацветал, и злой дух рассчитывал, что плоды появятся очень скоро, их можно будет отнести на рынок и продать втридорога. Шайтан выпросил себе кизил и стал ждать. Время шло, уже поспели яблоки, сливы, персики и абрикосы, а шайтанова ягода по-прежнему оставалась твердой и кислой. От злости злой дух плюнул и бросил кизил, который тут же созрел. Люди собирали ароматные кисло-сладкие ягоды и посмеивались над шайтаном, который сам себя обдурил. Поэтому кизил часто и называют шайтоновой ягодой.

Древесина кизила является одной из самых крепких, несмотря на то, что это кустарник, а не дерево. Именно из кизила были сделаны стрелы Одиссея. Копье, брошенное Ромулом и Ремом в место основания Рима, тоже было изготовлено из кизила.

Целебные свойства кизила известны давно, говорят, им лечил своих пациентов сам Гиппократ. Кизил полезен в любом виде – замороженном, сушеном, консервированном. В этом плоде содержится аскорбиновая кислота, именно поэтому чай с кизиловым вареньем – прекрасное средство от ангины и простуды. Кизиловый сок или отвар обладает противовоспалительным, бактерицидным и жаропонижающим свойством, он повышает иммунитет и восстанавливает после респираторных заболеваний. Полезен кизил при сахарном диабете – свежий сок снижает уровень глюкозы. Поможет ягода при кишечных расстройствах и диарее, ревматизме, атеросклерозе, малокровии, гипертонии, подагре и даже рахите и ожирении. Настой из веточек и листьев кизила наладит обмен веществ, а сами листья обладают мочегонным и желчегонным действием.

Идем на кухню

Кизиловое варенье

Кизил 1 кг 
Сахар 1 кг 
Вода 200 мл 

Промойте и оставьте кизил в дуршлаге, чтобы стекла вода. 

• Вылейте в кастрюлю стакан воды, высыпьте сахар и поставьте на огонь. Как только сахар полностью растворится, добавьте кизил. 
• Доведите до полной готовности на мелком огне, периодически помешивая. По мере приготовления собирайте с варенья пенку, она не должна оставаться. Кстати, выбрасывать ее тоже не стоит. Соберите в отдельную емкость и добавляйте в выпечку, с пенкой можно пить чай. 
• Проверить готовность просто: ложку с вареньем кладете на тарелку и поворачиваете ее в разные стороны. Если масса густая, стекает медленно – варенье готово, и его можно убирать с плиты.
• Готовое варенье перелейте в банки и поставьте в темное место

Кизиловое варенье обычно оставляют на зиму, чтобы лечить им простуду. И конечно, с удовольствием пить чай и вспоминать о лете. 

Лавашана

Кизил 1 кг 
Вода 300 мл 

• Промойте кизил, положите в кастрюлю и добавьте воду. Быстро помешивая, доведите до полной готовности – кизил должен развариться и стать очень мягким. 
• Остудите готовый кизил и пропустите его через дуршлаг, чтобы очистить от косточек и кожицы. 
• Перетертое пюре верните на огонь, добавьте щепотку соли. 
• Как только масса загустеет, вылейте ее на поднос, который заранее надо смазать оливковым маслом. Чтобы получилась правильная лавашана, слой должен быть очень тонким. Оставите лавашану высыхать. 
• Готовую массу (туршу) можно просто собрать в банку и использовать как соус к мясным блюдам.

Истинные любители лавашаны едят ее как конфеты, но ни одно лявянги не обойдется без этой добавки, будь то куриная или рыбная лявянги. Еще одно блюдо, которому лавашана придает особую пикантность – эриштя. Вы просто разрываете лепешку руками на мелкие кусочки и посыпаете ими блюдо в тарелке. Туршу же может быть прекрасным дополнением к мясным колетам и жареному картофелю.

Кизиловый соус

Кизил 1 кг 
Вода 
Зелень кинзы 6-8 веточек 
чеснок 4 зубчика 
молотые семена кинзы 
сушеная мята 
стручковый перец 

• Промойте кизил и оставьте в дуршлаге, чтобы стекла вода. 
• Поместить в кастрюлю ягоды и полностью залейте их водой. Варите 10-15 минут на медленном огне. 
• Удалите косточки, мякоть прострите вместе с отваром через сито. 
• Добавьте к полученной массе толченую с солью зелень кинзы, и ее семена, чеснок и стручковый перец по вкусу. Все хорошо перемешайте. 
• Если у вас получилась очень густая масса, ее можно разбавить холодной кипяченой воды. 

Без кизилового соуса невозможно представить жареную рыбу или мясо. 

Маринованный кизил

Кизил 1 кг 
Вода 400 мл 
Гвоздика 4-6 крупных бутончика 
Душистый перец 6-10 горошин 
Лавровый лист 4 шт. 
Сахар 5 ст. л. 
Мелкая соль 1 ч. л. 
Столовый уксус 80 мл 

• В кастрюлю влейте воду и уксус. Добавьте соль, сахар, лавровый лист, перец. Тщательно перемешайте. 
• Промойте кизил, проткните каждый плод зубочисткой и добавьте в маринад. 
• Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. После этого варите ровно 15 минут. 
• Банку, в которую будете складывать маринад, простерилизуйте на пару в течение 20 минут, а железную крышку прокипятите. 
• Влейте в банку маринад и закрутите. После этого банку стоит перевернуть и оставить в укромном месте, накрыв покрывалом. 
• В таком состоянии маринованный кизил должен простоять ночь, после чего банки можно убрать в темное место или в холодильник. 

Маринованный кизил – самодостаточная закуска, еще его можно добавлять в различные салаты.

Сушеный кизил

• Плоды кизила промыть, высушить, оставить на полотенце в тени. 
• Высушивать в течение 3-7 дней. 
• Следите, чтобы на кизил не попадали прямые лучи солнца – он может почернеть, в тени ягоды сохранит свой цвет. 

Сушеный кизил добавляют в чай и в совершенно разные блюда: кюфта, супы, тыквенный плов. Если высушить плоды без семян, их можно обжарить с луком и подавать к плову как аш-гарасы.

Azersun знает гастрономические секреты

Azersun – настоящий хранитель традиций национальной азербайджанской кухни, секреты любимых домашних блюд сохраняются в брендах холдинга – Bizim Tarla, ZEYTUN BAGLARI, AZERÇAY и др. Bizim Tarla выручает женщин, которые с трепетом относятся к приготовлению еды для своей семьи, но в повседневной суматохе не успевают закручивать банки с вареньем и компотами. Кстати, у Bizim Tarla можно найти отличный кизиловый компот. Благодаря способу приготовления плоды полностью сохраняют свои полезные свойства и раскрывают насыщенный вкус. В составе компота только натуральные ингредиенты, без ГМО, красителей и добавок: кизил, пастеризованная вода, сахар и лимонная кислота. 

Бренд Bizim Tarla получил свое название благодаря полю в Билясуваре, где на 34 000 га натуральным образом выращиваются овощи и фрукты. Экологичность и гигиена имеют большое значение при производстве продуктов Bizim Tarla. Сегодня это бренд, который знает каждый азербайджанец и с гордостью называет «местным продуктом».

Продукция Bizim Tarla ничем не отличается от домашних закруток, но здорово экономит время. Консервированные компоты, варенья и джемы из свежих плодов, очищенные помидоры, томатная паста, различные соленья, зеленый горошек, овощные блюда, собранные из садов разных регионов Азербайджана. Наслаждайтесь вкусом готовых продуктов, добавляйте их в другие блюда, вдохновляйтесь – пусть это будут ваши маленькие секреты на кухне.

Umico желает вам приятного аппетита

Если вы еще не с нами, кнопки для скачивания приложения здесь

Все в одном приложении!

Как приготовить джем из кизила

Очень вкусное и необычайно красивое варенье из кизила, рецепты на зиму «Пальчики оближешь»

Есть ягоды, которые помимо пищевой ценности и прекрасного вкуса обеспечивают еще и дополнительный терапевтический эффект. Таким кладезем природных витаминов наделен кизил – невысокое деревце с небольшими продолговатыми плодами.

В составе этих ягод находятся пищевые волокна, сахариды, кислоты органического типа, фитонциды, а также важные витамины С и Р. По содержанию аскорбиновой кислоты они не уступают шиповнику и черной смородине.

Кизиловое варенье оказывает такое же действием, что малиновое и обладает тем же жаропонижающим действием.

Напомню, что есть хорошие рецепты из черешни (с косточкой и без), из ирги, облепихи, красной смородины и крыжовника. Приглашаю к ознакомлению.

Нюансы приготовления, польза и вред варенья из кизила

Для того чтобы максимально сохранить витаминно-минеральные вещества в кизиловых ягодах, важно знать как правильно приготовить варенье. Известно, что при термической обработке полезные вещества частично утрачиваются и для того чтобы их сохранить следует сократить продолжительность варки.

При покупке ягод выбирайте плоды темно-бордового цвета и обязательно пробуйте их. Мякоть должна быть сладкой, сочной и мясистой. Именно из них получается густое насыщенное варенье.

Некоторые хозяйки рекомендуют бланшировать плоды пять минут перед варкой, чтобы во время последующей обработки они не сморщились. Иногда их замачивают в содовом растворе, затем тщательно промывают в чистой воде.

Для приготовления вкусного десерта следует избегать ямайского кизила, поскольку это потенциально токсичное растение, которое может спровоцировать нарушения в организме. Желательно использовать садовый вид, поскольку в нем меньше косточка, а ягоды более плотные. Хранить их сырыми с косточками необходимо не дольше 12 дней, потом они становятся опасны для здоровья.

Богатый химический состав превосходно действует на общее укрепление организма. Любители такого лакомства реже страдают заболеваниями сердечно-сосудистой системы, а также расстройством ЖКТ.

Содержание витамина С оказывает антибактериальный эффект и помогает справляться с простудными заболеваниями. Для профилактики простуд достаточно понемногу употреблять это лакомство на протяжении всего осенне-зимнего периода.

Стоит помнить и о противопоказаниях. В первую очередь это варенье вредит людям, страдающим сахарным диабетом и гастритом. Также оно противопоказано при заболевании почек, при повышенной свертываемости крови и индивидуальной непереносимости.

Очень вкусное и необычайно красивое варенье из кизила на зиму без стерилизации

Для этого рецепта понадобится подготовить эмалированную миску с высокими бортиками объемом 3-3,5 литра.

Необходимо брать не больше полутора килограммов ягод, чтобы они не разваривались и продукт равномернее прогревался.

К этому количеству плодов возьмем столько же сахарного песка и 200-250 мл воды. Если сахар плохо плавится, добавляем больше воды. Получается приятная жидкая консистенция.

 

Для начала перебираем ягоды, очищаем их от примесей, тщательно промываем водой. Далее готовим сироп: насыпаем в миску сахар и заливаем 200 мл воды, смешиваем их вместе и кипятим до жидкой однородной консистенции.

Мутный сироп профильтровываем через марлю сложенную в несколько слоев, затем снова доводим до кипения.

Заливаем плоды горячим сиропом.

Варим их десять минут и сразу разливаем по банкам.

Остывшее варенье храним в прохладном месте.

Воспользуйтесь данным рецептиком. Получается вкуснейший, положительно влияющий на здоровье десерт. Угощайтесь им, запивая теплыми напитками для профилактики простудных заболеваний.

Простой рецепт «Пятиминутка» из кизила с косточками – готовим без воды

Максимально легкий способ приготовления не займет много времени, хотя делается в несколько этапов. Такой метод гарантирует получение качественного продукта.

Нам понадобится:

• килограмм плодов кизила
• 1,2 кг сахарного песка.

Удаляем с кизиловых ягод плодоножки, промываем их в холодной воде.

Пересыпаем в дуршлаг, чтобы стекала вода, и плоды немного подсохли. Накалываем их со всех сторон зубочисткой, добавляем сахар и оставляем на 12 часов, чтобы пустили сок. Его будет достаточно.

Затем варим всего пять минут, при этом не забываем помешивать и снимать пенку.

Оставляем настаиваться 12-14 часов, затем повторяем процесс варки. На третьи сутки делаем тоже самое. Горячий десерт разливаем по баночкам и закупориваем их.

Получите настоящее удовольствие от чудесного вкуса лакомства, приготовленного по данному рецепту.

Кизиловое варенье с яблоками, приготовленное в домашних условиях

Фруктово-ягодный десерт – идеальное сочетание для наслаждения вкусом и получения целебных витаминов.

Для правильной консистенции продукта выбирайте твердые яблоки в количестве пяти-шести штук на полтора килограмма кизила. Также понадобится 300-350 мл. воды.

Подготавливаем яблоки: разрезаем на небольшие дольки, удаляем сердцевинку.

Затем растворяем сахар в воде, доводим до кипения.

2/3 части сахарного сиропа заливаем яблоки. Туда же вводим заранее подготовленные ягоды и кипятим их десять минут.

Следим, чтобы варенье не подгорало, помешиваем его деревянной ложкой. Горячий продукт разливаем в красивые емкости и немного оставляем на пробу с чаем.

Получается восхитительно вкусно.

Как варить джем из кизила без косточек «Пальчики оближешь»

Оделить косточки от мякоти у кизила не так просто. Многие хозяйки приноровились удалять их при помощи шпильки остро заточенной на изгибе. Размер шпильки берут в зависимости от размера ягод.

Второй способ: плоды складывают в блюдо, заливают водой. На поверхность всплывают поврежденные или незрелые ягодки, их можно убрать. Подготавливаем противень или поднос, застилаем полотенцем и высыпаем на него кизил. Через один-два дня он станет мягче, его цвет должен стать темным. Такое сырье легче отделить от косточки.

Джем получается бесподобным.

Для приготовления домашнего варенья без косточки возьмем один килограмм сахара и 1,2 кизила.

Промываем плоды, кладем в эмалированную посуду. Наливаем воду так, чтобы она покрыла их на один сантиметр. Варим под крышкой примерно полчаса или немного дольше. Они должны стать мягкими.

Даем продукту остыть до комнатной температуры. Делаем из плодов пюре любым удобным способом. Я использовала вариант с варкой и перетиранием через сито. Вот получился жмых.

Воду, в которой они варились ягоды, не выливаем. Соединяем пюре с отваром и засыпаем сахар.

Перемешиваем ингредиенты, снова ставим вариться до тех пор, пока масса не уменьшится до нужной консистенции. По желанию добавляем ванилин, хотя без него тоже невероятно вкусно.

Гладкая консистенция напоминает джем. Переливаем ее на хранение.

Хранить лучше в холоде.

Как варить варенье из кизила с косточкой в мультиварке

Вкусный вариант варенья с цельными плодами оценят те, кто любит пропитанные сиропом ягоды с косточкой.

Преимущества такого способа варки:

1. Во время приготовления в жаркий летний день, температура на кухне не повышается.
2. Натуральность и аромат ягод сохраняется лучше, чем при обычном способе приготовления на плите.

Один килограмм кизила замачиваем в воде на несколько часов. Такой метод предотвратит растрескивание шкурки во время последующей тепловой обработки.

Сироп варим из расчета: один стакан воды на килограмм сахара. Вместе с ягодами заливаем его в чашу мультиварки.

Устанавливаем программу «Тушение» или «Варенье», потом переключаем на режим «Подогрев» на 30 минут, затем еще на 15 минут включаем на «Кипячение». Знаю, что некоторые модели оснащены специальной программой «Десерт». Ее также можно использовать для варки.

При таком длительном процессе варки жидкая консистенция превращается в желе. Горячее лакомство переливаем в пропаренные баночки.

Закручиваем стерильными крышечками.

Можно сварить еще несколько порций и у вас получится солидный запас кизилового десерта на зиму. Восхитительное и ароматное лакомство никого не оставит равнодушным.

Как приготовить необычайно вкусное кизиловое варенье без варки

Продукт без варки — незаменимое средство в сезон простуд и дефицита витаминов. Обладает уникальными противовоспалительными, антибактериальными и иммуностимулирующими свойствами.

Подготавливаем продукты: удаляем у ягод хвостики и очищаем от примесей, промываем в прохладной воде. Перетираем плоды через сито или любым удобным способом.

Кизил берем с расчетом на переработанную массу.

В итоге, должен получиться один килограмм пюре. Если ягоды слишком кислые для вас, тогда добавляем в пюре два килограмма сахара, если нет, достаточно 1,5-1,7 кг.

Оставляем смесь, периодически перемешиваем ингредиенты, сахар должен полностью раствориться. Когда это произойдет, перекладываем варенье в пропаренные чистые баночки и закрываем пластиковыми крышками.

Готовый продукт обязательно храним в холодильнике.

Такой метод консервации позволят сохранить большое количество витамина С для поддержания защитных функций организма от болезнетворных бактерий.

Рецепт приготовления с добавлением сливы

Кизил отлично сочетается со многими другими ягодами и фруктами. Приятное сочетание терпких плодов и сладкой сливы придется по вкусу многим ценителям.

Берем один килограмм кизила, тщательно промываем прохладной водой, удаляем косточку и засыпаем килограммом сахара. Перемешиваем ингредиенты, добавляем к ним 800 грамм темной сливы.

Ставим на плиту, после закипания варим 15 минут на слабом огне. Затем оставляем домашний десерт настаиваться на ночь. Утром доводим до кипения и сразу разливаем по банкам. Храним варенье в прохладном месте.

Простой рецепт их кизила и винограда

Для приготовления этого интересного сочетания плодов желательно брать синий сорт винограда первоначальной спелости. Выбирайте плотные, немятые эксземпляры.

Кстати, сорт Изабелла очень украсит этот рецепт своим ярким вкусом!

Один килограмм винограда пропускаем через сито, удаляем косточки. Один килограмм подготовленного кизила провариваем в кипятке до размягчения около семи минут. Также протираем ягодки через сито.

Смешиваем оба ягодных пюре, всыпаем три килограмма сахара. Перемешиваем смесь, ставим томиться на огонь. Готовим на протяжении 20 минут, не забывая помешивать и снимать пенку. Если консистенция вас не устраивает, провариваем еще некоторое время, пока продукт не загустеет.

Потрясающий продукт с пьянящим ароматом станет настоящим деликатесом для любителей сладких блюд.

Десерт с добавлением груш

Кизиловый десерт – нежный концентрированный продукт. Превосходно подходит для употребления вместе с творогом, мороженым и в качестве пикантной добавки к мясу. А смешивая его со сметаной, вы получаете вкусную начинку для домашней выпечки.

Для приготовления варенья выбирайте качественное сырье. Плоды с гнилью или дефектами всегда проявляют свое присутствие и добавят готовому продукту привкус горечи.

Чтобы сделать вкусный джем берем 700 грамм спелых ягод и 500 грамм груш. Сахарного песка возьмем 1,1 килограмма.

Очищенный от примесей кизил промываем в воде.

Груши очищаем и удаляем сердцевинку, нарезаем очень мелкими кусочками, добавляем к отсортированным и чистым ягодам.

Всыпаем сахар. Ставим кипятить смесь на медленном огне в течение 25 минут.

Густую ароматную массу наливаем в баночки, закрываем стерильными крышками. Храним в прохладном месте. Открытую банку с джемом обязательно ставим в холодильник.

Заготовки из кизила имеют превосходную особенность – их не нужно закупоривать металлическими крышками. Варенье в банках достаточно просто защитить от пыли, для этого емкости обычно закрывают пергаментной бумагой. Такой способ не скажется на сроках хранения.

Предпочтительно убирать банки с десертом в прохладный погреб или подвал. Также очень важно соблюдать все рекомендации приготовления без каких-либо экспериментов, поскольку эту ягоду считают достаточно капризной. Это позволит насладиться правильно приготовленным вкуснейшим домашним десертом.

mognotak.ru

варенье и джем из кизила

у племянницы на даче как оказалось растет прекрасный кизил которым в этом году меня снабдили)) закрыл я порцию варенья и джема - и то и то оооочень вкусное лакомство - кисло сладкое, с тостом на завтрак или с мороженком на десерт - ну просто объеденье!!! на следующий год придется запасаться в больших объемах)
приступаем:

варенье из кизила

1 кг кизила
1,5 кг сахара

кизил перебрать, промыть. в широкой кастрюле вскипятить воду. кизил класть порциями в сито, опускать в кипяток и бланшировать 1 мин.
сахар развести в 300 мл воды и довести до кипения. положить в кипящий сироп кизил, варить 7 мин., снимая пену.
снять с огня, дать полностью остыть. вернуть на огонь, довести до кипения, постоянно помешивая. вновь дать остыть, затем проварить еще раз. разложить варенье в стерилизованные банки
удобней всего варить вечером,утром еще раз проварить и уже вечером последний раз и закрыть в баночки.

джем из кизила:
1 кг кизила
700 гр сахара
0,5 ч/л корицы

ягоды кизила промыть и вынуть косточки, отправить в кастрюлю с сахаром, добавить 2/3 стакана воды и дать закипеть. добавить корицу и варить помешивая 30-50 минут(но не больше часа) снимая пенку. разлить по стерилизованным баночкам и закрыть.

пс: картошка выкопана - тело приятно болит, мозг проветрился на полевых работах книжка дочитана - в общем предыдущие пару дней прошли у меня отлично! на днях приезжает друг из германии которого я долго не видывал и посему сильно соскучился а завтра с аней планирую ехать за провиантом на троещину - о результатах поездки сообщу и отчитаюсь!

my-happyfood.livejournal.com

Варенье из кизила на зиму: простые рецепты

Мало кто готовит варенье из кизила, так как многие не подозревают о широком спектре полезных веществ этой ягоды. Его применяют как жаропонижающее, противовоспалительное, и это далеко не весь перечень свойств ягоды. Вкусовые качества правильно приготовленного десерта не уступают любому другому лакомству.

Полезные свойства ягоды

Ягоды кустарника кизила очень полезны, содержат в себе множество аскорбиновой кислоты, прочих кислот органического происхождения, большой набор микроэлементов и витаминов, эфирных масел, благоприятно влияющих на состояние кожи и организма. Плоды растения рекомендуют при борьбе с большим количество заболеваний: подагре, тифе, кишечно-желудочных инфекциях, гриппе и при многих других проблемах со здоровьем.

Но несмотря на обилие плюсов, сок кизила нельзя пить на ночь, так как тонизирующее действие напитка приведет к бессоннице, могут начаться боли. Злоупотреблять ягодами не стоит тем, у кого повышенная кислотность желудка, легкая возбудимость и запоры.

Джем из кизила

Рецепт кизилового джема на зиму без косточек довольно простой. Сложно будет только отделить сок и мякоть от косточек и кожицы.

Для приготовления красивого, яркого и вкусного джема берем:

• кизил — 1 кг;
• сахар — 800 г.

Приготовление:

1. Подготовить сырье. Сложить в кастрюлю и влить четверть стакана воды.
2. Поставить на небольшой огонь, варить примерно четверть часа. За это время ягоды пустят сок и размягчатся.
3. Шумовкой вынуть ягоды и перетереть, в массу влить сок с них, перемешать и добавить сахар. Уваривать до нужной густоты. Обычно на уваривание уходит полчаса.
4. Готовый джем разлить по банкам и закупорить.

Варенье из кизила в три захода

Для получения восхитительного джема с бубками стоит взять 1 кг свежих плодов, перебрать их, а затем промыть. Дальше понадобиться такое же количество сахара. По рецепту следует еще отмерять 400 мл воды. Когда все ингредиенты готовы, можно приступать к приготовлению, которое включат в себя 3 процесса:

1. Бланшировка. Кизил высыпают в дуршлаг. Затем опускают приспособление в кипящую воду приблизительно на 5 минут.
2. Подготовка сиропа. Доводят до кипения холодную жидкость. Высыпают в нее рафинад. Постоянно помешивая, ждут пока он растворится. Как только это произойдет, выкладывают в сироп ягоды.
3. Термообработка. В таком состоянии варенье из кизила ставят на медленный огонь, постоянно помешивая и периодически снимая пену. Процесс длится до 15 минут.

Чтобы джем приобрел вязкую консистенцию, а также стал более насыщенного оттенка, его отправляют настаиваться на 6-8 часов. Желательно, накрыть кастрюлю крышкой, оставив сбоку небольшую щель. По истечению срока смесь опять варят на медленном огне около 30 минут, снимая пенку. После это разливают варенье по банкам, предварительно простерилизовав их, и закатывают.

Тем, кто хочет получить более густое лакомство, следует увеличить порцию сахара до 1,5 кг. Тогда жидкость по своей структуре будет напоминать кисель и получится в намного слаще.

Вариации рецептов

Занятым женщинам понравится рецепт, в котором все компоненты смешиваются в такой дозировке: 1,3 кг сахара, 1 кг ягод и 50 мл воды. Ставят емкость на газ, доводят до кипения и выключают. Процедуру повторяют еще 5 раз, но лишь после того, как ягодная масса остынет.

Плоды быстрее пустят сок, если их проколоть вилкой.

Кроме прочего, варенье из кизила готовят и без косточек. Для этого плоды перетирают через сито. Перед этим их бланшируют. Дальнейшее приготовление идет совершенно по другой схеме. Сначала смесь закутывают в марлю, потом погружают в кипяток, после чего окунают в холодную воду. Повторяют алгоритм действий 3 раза. Сироп готовят из 1,5 кг сахара и 0,5 мл воды. Затем его выливают к мякоти и варят до готовности. В конце вносят 3 г лимонной кислоты.

Какой бы хозяйка не выбрала рецепт, результат впечатлит не только ее, но и всех гостей. Вдобавок она получит прекрасное средство для повышения иммунитета в зимний период.

Варенье из кизила «Пятиминутка»

Ингредиенты:

• кизил – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 100 мл.

Способ приготовления

• Переберите ягоды. Удалите плодоножки. Вымойте в холодной воде.
• Поместите в варочный таз. Засыпьте сахаром. Налейте воду. Аккуратно перемешайте лопаткой.
• Поставьте на плиту, на умеренном огне доведите до кипения, снимая пену.
• Убавьте огонь. Варите варенье при слабом кипении 5 минут, продолжая удалять пену.
• Подготовьте стерильные банки. Прогрейте их в духовом шкафу. Они должны быть совершенно сухими, иначе варенье может закиснуть. Варенье снимите с плиты и в горячем виде расфасуйте в банки. Сразу же закройте стерильными крышками и герметично укупорьте.
• Переверните банки кверху дном, накройте одеялом. Оставьте в таком положении до полного охлаждения.

Варенье из кизила без косточек

Ингредиенты:

• кизил – 1 кг;
• сахар – 1,2 кг.

Способ приготовления

• Для варенья возьмите спелые, мягкие ягоды. Удалите плодоножки.
• Ягоды вымойте в холодной воде. Выложите на сито и подсушите.
• Выньте из ягод косточки. Для этого кладите их по несколько штук на сито, установленное на кастрюлю, и давите кулинарным пестиком.
• Кизил, освобождённый от косточек, переложите в варочный таз. Засыпьте сахаром. Сюда же вылейте сок. Оставьте на 8 часов.
• Поставьте ягоды на умеренный огонь и доведите до кипения. Обязательно снимайте обильную пену. Варите 5 минут. Отставьте таз в сторону и дайте варенью остыть. Эту процедуру повторите три раза.
• Варенье в горячем виде разложите в стерильные банки, герметично укупорьте.
• Переверните кверху дном и в таком положении остудите.

Полезные статьи из рубрики "Консервация":
Сохранить и поделиться:

Полезные статьи для огородника:

ogorod365.com

Варенье из кизила очень вкусное и необычайно красивое

Яблоко 1.5 кг Кизил 1 кг Сахар-песок 1 кг Очищенная вода 200 мл.

Через сутки банки с вареньем из кизила и яблок можно относить в погреб. Заготовка отлично хранится в течение полугода. Кушайте с наслаждением и удовольствием!

Пряное варенье из кизила

Яркими и пряными специями можно разнообразить не только заготовки из овощей, но и из фруктов. Белый и розовый перцы, кардамон, бадьян, розмарин, – все это необычно сочетается с кисло-сладким вкусом кизила. Совсем немного специй – и Ваше варенье удивит гостей и близких своими изумительными вкусовыми нотками!

Ингредиенты:

• Кизил – 600 г.
• Лимон – 0,5 шт.
• Яблочный сок – 150 мл.
• Сахар – 1,5 ст.
• Кардамон – 2 шт.
• Бадьян – 1 звездочка.
• Белый перец – 1 щепотка.
• Розовый перец – 1 щепотка.
• Розмарин – 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. В дуршлаг пересыпаем ягоды и промываем их под проточной водой, убирая мелкий мусор. Затем перебираем кизил, откладывая только большие и не поврежденные плоды.

Совет: в этом способе приготовления также можно использовать замороженные ягоды.

2. Отобранный кизил пересыпаем в кастрюлю, в которой будем готовить варенье, и заливаем ягоды яблочным соком. Ставим посуду на огонь средней мощности и держим 10 минут после закипания. За это время красные плоды должны немного развариться и стать мягкими.
3. В отдельную посуду перетираем ягоды через мелкое сито, чтобы на выходе получилась густоватая однородная масса.

Совет: чтобы облегчить перетирание, протолките сначала ягоды ступкой. Из оставшегося жмыха можно сварить компот, добавив к нему воду и сахар.

4. Моем лимон, снимаем с него цедру и пропускаем ее через мелкую терку. Из цитруса выживаем сок и убираем косточки.
5. Приготовленную кизиловую кашицу ставим на огонь, высыпаем к ней сахарный песок и добавляем цедру лимона с соком.
6. Немного проварив массу, добавляем в нее белый и розовый перцы, кардамон, бадьян и розмарин. Уменьшаем огонь до минимального и засекаем еще 30-40 минут.

Совет: время приготовления может меняться. Все зависит от того, какой густоты Вы хотите добиться.

7. Пока готовится варенье, стерилизуем банки. Тщательно промываем их с мылом в горячей воде, а затем подсушиваем в духовом шкафу при температуре 100 С.
8. В сухие стеклянные емкости переливаем готовое кизиловое варенье, плотно закручиваем прокипяченными крышками и даем им остыть.

Необычайно вкусное пряное варенье из кизила готово! Им можно полить блины, оладушки, творог или мороженое! Приятного аппетита и вкусной Вам зимы!

Необычайно вкусное кизиловое варенье с базиликом

Десерт из кизила получается необычайно вкусным за счет яркого и не приторно сладкого сиропа. Он готовится из сока ягод и базилика, который вносит новые оттенки во вкус. Заготовка из таких ингредиентов получается очень полезной, так как в ней содержится большое количество витаминов. Поэтому обязательно запаситесь такой целебной баночкой холодной зимой!

Ингредиенты:

• Кизил – 200 г.
• Базилик – 0,5 пучка.
• Сахар – 120 г.
• Очищенная вода – 300-400 мл.

Способ приготовления:

1. Тщательно отбираем основные ингредиенты. Кизил должен быть плотным, спелым, без наружных трещин и повреждений. Базилик следует брать с сильным ароматом, свежим и темно-бордового цвета.
2. Перед началом кулинарного процесса хорошо промываем стеклянную тару, в которой будет храниться заготовка, стерилизуем ее и подсушиваем. Затем выкладываем на ее дно промытый кизил.
3. Следующим слоем размещаем базилик. Он также должен быть вымыт и подсушен.
4. Наливаем необходимое количество воды в кастрюлю или чайник и кипятим ее. Затем заливаем горячей жидкостью ингредиенты до самого горлышка банки.
5. Накрываем емкость прокипяченной крышкой и оставляем будущее варенье на 20-22 минуты, чтобы оно настоялось.
6. По истечении времени переливаем яркую жидкость из банки в кастрюлю, высыпаем нужное количество сахарного песка и отправляем на огонь.
7. Когда сироп сильно закипит, сразу выливаем его в банку.
8. Герметично закручиваем крышкой, укутываем в теплое одеяло или шубу и оставляем при комнатной температуре до полного остывания.

Через 7-10 часов заготовку из кизила можно относить в подвальное помещение или погреб. Там оно может храниться до полугода. А если подходящей комнаты нет, то лучше заготавливать варенье в маленьких банках и хранить в холодильнике под капроновыми крышками. Удачных Вам заготовок и веселого чаепития!

Кизиловое варенье с айвой

Этот рецепт еще называют «Кавказcким», так как пришел он к нам из этого горного места. По вкусу айва напоминает что-то среднее между яблоком и грушей, что подходит к кисло-сладкому вкусу кизила. Соединившись в дуэте, необычные ингредиенты помогают приготовить вкусное и необычайно красивое лакомство. Если для приготовления варенья используется кислый кизил, то количество сахара можно увеличить на 300 г.

Ингредиенты:

• Кизил – 1 кг.
• Айва – 2 шт.
• Сахар – 1,2 кг.

Способ приготовления:

1. Для начала займемся кизилом. Перебираем собранные ягоды. Нам понадобятся только хорошие плоды с плотной структурой и без повреждений. Промываем их, пересыпав в дуршлаг.
2. Перекладываем кизил в глубокую посуду и засыпаем сахарным песком. Оставляем на пару часов, чтобы ягоды пустили сок.
3. В это время хорошо промываем айву, разрезаем ее на две части и удаляем семенную коробку с хвостиком. Затем нарезаем маленькими кусочками и перекладываем в другую глубокую миску.
4. Айву заливаем кипятком, чтобы ее кусочки были немного покрыты водой. Затем ставим посуду на огонь, доводим до кипения и засекаем пару минут. Так, айва в варенье будет более нежной и мягкой.
5. Когда кизил выделит сок, добавляем к нему айву и томим на маленьком огне. Держим до тех пор, пока варенье не станет густым, а ягоды мягкими.

Совет: сначала варенье будет казаться кислым на вкус. Это нормально, так как оно пропитывается сахаром в течение недели.

6. Заранее стерилизуем банки удобным способом: в микроволновой печи, в духовке, в микроволновке или мультиварке. Крышки кипятим в течение 5 минут.
7. В сухие стеклянные тары раскладываем готовое варенье и герметично закручиваем его крышками. Оставляем остывать при комнатной температуре, а затем относим подальше от солнечных лучей и высокой температуры.

Варенье из кизила и айвы получилось очень вкусным и красивым! Порадуйте себя и своих близких этим полезным лакомством. Особенно оно подойдет тем, кто страдает гастритом. Кушайте на здоровье и с аппетитом!

Варенье из кизила с грушей

Этот рецепт варенья из кизила отличается от других своей сложностью и длительностью. Обычно такое лакомство готовится с косточками. Здесь же от них нужно избавится, что займет больше времени. Зато какой неповторимый вкус получается у десерта, если к нему добавить груши! Если Вы еще не пробовали такое варенье, то самое время его приготовить! Оно делается не так сложно, как это может показаться на первый взгляд.

Ингредиенты:

• Кизил – 1 кг.
• Груши – 1 кг.
• Сахар – 1 кг.
• Ванилин – 5 г.
• Очищенная вода – 0,5 ст.

Способ приготовления:

1. В дуршлаге промываем кизил, очищая его от веточек, листиков и плодоножек.
2. Пересыпаем ягоды в толстодонную кастрюлю и наливаем в нее половину стакана воды.
3. Ставим посуду на плиту, включаем средний огонь и доводим ее содержимое до кипения. Как только на поверхности появятся пузырьки, уменьшаем пламя до слабой мощности и закрываем посуду крышкой. Засекаем 7-10 минут.
4. Когда ягоды размягчатся, перекладываем их на дуршлаг и оставляем, пока они полностью не остынут.
5. Остывшие ягоды порционно пропускаем через мелкое сито, чтобы освободить мякоть от косточек и кожицы. На выходе у нас должна получиться яркая масса, похожая на пюре.
6. Промываем груши, снимаем ножом шкурку, разрезаем фрукты пополам и вырезаем плотную серединку с семечками. Нарезаем груши, чтобы их кусочки были 1-1,5 см.

Совет: следите за тем, чтобы вес очищенных груш совпадал с массой перетертого кизила.

7. Кизиловую кашицу перекладываем в кастрюлю, в которой варились ягоды, добавляем туда кусочки груш и высыпаем указанное количество сахара.
8. Осторожно перемешиваем массу и ставим ее на средний огонь. Ждем, когда содержимое кастрюли закипит, а после всыпаем ванилин.
9. Еще раз перемешиваем варенье и уменьшаем огонь до самого слабого. Готовим лакомство, время от времени его помешивая, 20-25 минут. При варке на его поверхности будет образовываться пенка, которую нужно убрать шумовкой или столовой ложкой.
10. Заранее стерилизуем банки и кипятим крышки. Когда емкости высохнут, перекладываем в них готовое горячее варенье и плотно закручиваем. Оставляем остывать, перевернув дном вверх, а затем переносим в подходящее для хранения место.

Красивое, вкусное и ароматное варенье из кизила и груш готово радовать Вас и Ваших близких всю зиму! Приятного аппетита и вкусных заготовок!

kulinarenok.ru

Варенье из кизила, очень вкусное и необычайно красивое

Пряными специями обогащают не только солёные заготовки, но и сладкие конфитюры и варенья. Это варенье из кизила очень вкусное и необычайно красивое, оригинальное и неожиданное. Такое варенье вы еще не пробовали, оно удивит всех ваших знакомых.

Итак, речь идет о ярком и пряном варенье из кизила. Дело в том, что специями обогащают не только солёные заготовки, но и сладкие конфитюры. Хорошо известны конфитюры француза Эрме, где он соединяет ягоды с перцами и разными травами. Вот и сегодняшний рецепт — в эту же тему: к кизилу я добавила и перцы, и «пряничные» бадьян и кардамон, и терпкий ароматный розмарин (несколько иголочек). Всего по чуть-чуть, по щепотке, звездочке и нескольким горошинкам — а эффект получится поразительно яркий!

Ингредиенты

• ягоды кизила 600 г
• яблочный сок 150 мл
• лимон 0,5 шт.
• сахар 1,5 стакана
• кардамон 2 шт.
• розмарин
• бадьян 1 звездочка
• розовый перец щепотка
• белый перец щепотка

Как приготовить пряное варенье из кизила

Подбирая специи, не забывайте, что все они имеют крепкий аромат, поэтому берите их чуть-чуть, особенно если еще не привыкли работать с выразительными приправами.

Сполосните и переберите ягоды кизила, используйте только здоровые ягоды, порченые следует выкинуть. Кизил можно использовать как свежий, так и свежемороженный.

Пересыпьте отобранный кизил в кастрюлю, влейте яблочный сок и варите на среднем огне в течение 10 минут. За это время мякоть кизила станет достаточно мягкой, что облегчит дальнейшее её измельчение.

Через сито необходимо протереть весь кизил вместе с жидкостью.

Чтобы легче было протирать кизил, можно сначала его хорошо помять деревянной ступкой для пюре. Жмых от кизила, который будет образовываться, не обязательно выбрасывать — можно залить водой, добавить сахар и сварить компот.

После протирания у вас получится средней густоты кизиловая смесь.

Варите ее на среднем огне, всыпав сахар, натертую цедру лимона и выжав лимонный сок. Через некоторое время отправьте в кастрюлю с кизиловой массой пряные травы. Варите кизиловое варенье на медленном огне в общей сложности 30-40 минут.

Уваривать конфитюр из кизила можно до нужной вам консистенции, у меня он уменьшился в два раза.

Простерилизуйте заранее баночки и разлейте по ним готовый конфитюр, плотно закрутив крышки. Храните в кладовой.

Таким конфитюром хорошо поливать блины и оладьи, добавлять в начинку тарталеток, в панакоты и мороженое.

webpudding.ru

Как варить варенье из кизила с косточкой

Кухня

Калорийность ккал

Порции 3 порции

Время готовки 0 мин.

Белки* гр.

Жиры* гр.

Углеводы* гр.

Кизил (от тюркского «кызыл» – «красный») – красная кустовая ягода, которая чаще всего встречается на Кавказе, в Крыму, в Восточной Азии или Юго-Западной Европе. В плодах небольшого дерева содержатся органические кислоты, кальций, магний, эфирные масла, калий и большое количество витамина С. Если у Вас появилась возможность заготовить варенье из кизила, то обязательно попробуйте! Десерт получается очень насыщенным, ярким, вкусным и полезным, что очень важно зимой. Он помогает бороться с простудой и гриппом, укрепляет стенки сосудов, предотвращает воспаление вен и отечность ног. Для приготовления варенья из кизила можно использовать как садовые, так и дикие ягоды. В первых косточка меньше, поэтому в кулинарных целях лучше брать домашние сорта.

Варенье из кизила с косточками

Время готовки – 16 ч.

Порций – 3 л.

Варенье по предложенному рецепту получается очень вкусным, ароматным и красивым. Так как кизил больше кислый, чем сладкий, то сахара понадобится много. Чтобы ягоды в варенье выглядели эстетично, нужно три раза его проварить. Только так кизил сможет сохранить форму. Начать готовку лучше с утра, продолжить в обед, закончить вечером, а оставить остывать банки на ночь.

Совет: ягоды, которые при надавливании пускают мякоть, не годятся для приготовления. Их можно заморозить, измельчив в пюре.

Совет: не стоит помещать ягоды в бурлящий сироп, так как они могут сразу потрескаться.

Кизил 1 кг Сахар-песок 1.2 кг Вода 250 мл.

Сиропом кизилового варенья можно полить мороженое, творог или пропитать им бисквитный торт. Сами ягоды можно использовать как самостоятельный десерт или угощение к чаю или кофе. Кушайте на здоровье и с аппетитом!

Кизиловое варенье с косточками

Кизиловое варенье – наивкуснейшая заготовка, которая поможет Вам справиться с недугами в зимнее время. Если Вы любите более нежную консистенцию лакомства, то такой способ приготовления может Вам не понравится. Косточки, которые остаются в ягодах, придают лакомству особый аромат и пикантность. Их разбавляет и красное сухое вино. В результате у Вас получается уникальный и изысканный десерт, от которого никто не сможет отказаться.

Ингредиенты:

• Кизил – 1 кг.
• Сахар – 1,2 кг.
• Красное сухое вино – 200 мл.
• Вода – 200 мл.

Способ приготовления:

1. Выбираем более крепкие и зрелые ягоды, очищаем их от мелкого мусора и промываем под проточной водой в дуршлаге.
2. Чтобы убрать терпкий вкус кизила, перекладываем отобранные ягоды в кипяток и держим их несколько минут.
3. В отдельной толстодонной кастрюле соединяем воду с вином. Перемешиваем и высыпаем сахарный песок.
4. Ставим посуду на огонь, доводим до кипения и мешаем смесь, пока кристаллики сахара не растворятся в горячей жидкости.
5. Как только сироп закипит, перекладываем в него подготовленный кизил и засекаем 5 минут. За это время на поверхности варенья будет образовываться пена, которую сразу нужно снимать с помощью шумовки или столовой ложки.
6. По истечении времени убираем кастрюлю с огня и оставляем содержимое на 5-6 часов, чтобы оно полностью остыло.
7. Остывшее варенье снова ставим на плиту и доводим до кипения. Провариваем 3-5 минут, все время помешивая, и снова охлаждаем при комнатной температуре. Описанный этап повторяем еще несколько раз.
8. За время остывания занимаемся стерилизацией банок. Делаем это любым удобным способом: в микроволновой печи, в мультиварке, в духовке или на пару. Крышки держим в бурлящей воде на протяжении 5 минут.
9. Когда десерт проварится последний раз, сразу разливаем его по подготовленным емкостям, герметично закупориваем и переворачиваем горлышком вниз. Укутываем банки с вареньем теплым одеялом, пледом или шубой и оставляем, пока они полностью не остынут.

Приготовленное варенье из кизила с косточками храним в темном и прохладном месте. Удачных Вам заготовок и вкусной зимы!

Очень вкусное варенье из кизила с косточкой

Если Вам посчастливилось собрать или купить урожай из кизила, то обязательно попробуйте приготовить это варенье. Кисло-сладкий десерт – отличный помощник при простудах, гриппе и недомоганиях, ведь витамина С в нем больше, чем в лимоне или апельсине. Добавив кизиловое варенье в чай, мороженое или к блинам, Вы не только насладитесь удивительным вкусом блюда, но и укрепите свой организм.

Ингредиенты:

• Кизил – 1 кг.
• Сахар – 6 ст.
• Вода – 2,5 ст.
• Лимонная кислота – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Перебираем кизил, выбирая только крепкие, спелые ягоды без наружных повреждений. Затем перекладываем их в дуршлаг, промываем несколько раз под струей холодной воды и убираем листики, веточки и плодоножки. Мокрый кизил оставляем в дуршлаге, чтобы дать стечь всей жидкости.
2. В это время займемся приготовлением сиропа. Берем широкую и невысокую кастрюлю из нержавеющей стали и засыпаем в нее сахарный песок. Заливаем его заранее подготовленной кипяченной водой и отправляем посуду на огонь. Доводим ее содержимое до кипения, при этом постоянно мешая его деревянной ложкой. Когда будет появляться пенка – снимаем ее шумовкой. Готовим сироп примерно 3 минуты.
3. Если сироп получился мутным, то пропускаем его через марлю, сложенную в несколько раз, и снова отправляем на средний огонь на 3 минуты.
4. Когда подойдет время, всыпаем лимонную кислоту, которая не даст засахарится заготовке при хранении.
5. Высушенные ягоды перекладываем в глубокую чистую посуду, затем заливаем их приготовленным горячим сиропом, накрываем все крышкой и даем постоять варенью 5 часов.
6. По истечении времени переливаем варенье в кастрюлю, в которой мы варили сироп, и отправляем десерт на средний огонь. Доводим его до кипения, и готовим еще 10 минут, время от времени мешая массу.
7. Заранее стерилизуем стеклянные тары, в которых будет храниться варенье. Горячее варенье перекладываем в банки, герметично закручиваем прокипяченными крышками и оставляем до полного остывания.

Яркие и вкусные заготовки переносим в погреб и достаем при необходимости. Таким необычным вареньем Ваших гостей еще никто не удивлял! Приятного аппетита и веселого чаепития!

Варенье из кизила с апельсинами

Если соединить кизил с другими ингредиентами, то можно добиться уникального вкуса. В сочетании с цитрусом ягоды раскрываются в варенье по-новому, так как апельсиновая горчинка придает им особый оттенок. Способ приготовления такого лакомства очень простой, поэтому с ним может справиться даже хозяйка без особого опыта в заготовках.

Ингредиенты:

• Кизил – 900 г.
• Апельсины – 2 шт.
• Сахар – 850 г.
• Вода – 2/3 ст.

Способ приготовления:

1. Хорошо перебираем кизил. Нам понадобятся только крепкие и зрелые ягоды. Удаляем с них плодоножки, веточки, листики и другой мелкий мусор. Несколько раз промываем их под проточной водой и перекладываем в миску с толстым дном из нержавеющей стали.
2. Ягоды засыпаем указанным количеством сахара и оставляем на некоторое время.
3. Хорошо промываем апельсины и разрезаем каждый пополам. Из каждой части выжимаем сок прямо над миской с ягодами.
4. Следом выливаем почти полный стакан воды и, чтобы сахар растворился быстрее, ставим посуду на самый слабый огонь.

Совет: больше воды нам не понадобится, так как цитрусы дадут достаточно жидкости.

5. Делаем огонь немного мощнее, как только сахар растает, а на поверхности появятся пузырьки. Аккуратно перемешиваем варенье, чтобы не нарушить целостность ягод, и засекаем 25 минут.
6. Подготавливаем банки к этапу стерилизации. Промываем их в горячей воде вместе с мылом и содой, ополаскиваем и сушим их в духовом шкафу при температуре 100 С. Крышки опускаем в кипящую воду на 5 минут.
7. Горячее варенье раскладываем по подготовленным емкостям, плотно закручиваем их крышками, переворачиваем горлышком вниз и ждем, когда варенье полностью остынет. После переносим их в прохладное место, куда не попадают солнечные лучи.

Варенье из кизила и апельсинов приготовилось быстро и легко! Угощайте уникальным десертом свою семью, друзей и гостей! Кушайте с наслаждением и удовольствием!

Варенье из кизила с косточками в мультиварке

Мультиварка – очень удобная кухонная техника, которая помогает хозяйкам даже с приготовлением варений. Благодаря ей Вам не нужно будет все время стоять у плиты и следить за десертом. Она настолько хорошо справится со своей задачей, что ягоды кизила останутся в целости и сохранности, а варенье получится невероятно вкусным и ароматным!

Ингредиенты:

• Кизил – 1 кг.
• Сахар – 1 кг.
• Вода – 220 мл.

Способ приготовления:

1. Стерилизуем банки. Тщательно промываем их в горячей воде с мылом или содой, а затем выбираем любой удобный способ: микроволновку, духовой шкаф или на пару. Крышки также должны быть стерильными, поэтому опускаем их на 5 минут в кипящую воду.
2. Перебираем собранные ягоды кизила. Очищаем их от мелкого мусора, хорошо промываем под проточной водой несколько раз.
3. Перекладываем кизил в глубокую посуду и засыпаем его необходимым количеством сахара. Аккуратно перемешиваем и оставляем на 8 часов, чтобы ягоды пустили сок. Лучше всего это делать на ночь.
4. В чашу мультиварки выливаем воду и добавляем кизил в сахаре.

Совет: если у Вас есть паровой клапан, то заранее снимите его. Во время приготовления пара будет достаточно. Смесь будет очень сильно нагреваться, поэтому не стоит волноваться, если мультиварка выключится.

5. Устанавливаем программу «Тушение» на 1,5 часа. За это время нам нужно будет пару раз перемешать варенье, чтобы кизил приготовился равномерно.

Совет: если по истечении времени смесь все еще осталась жидкой, то устанавливаем программу «Тушение» еще на 30 минут.

6. Как только десерт станет густым, перекладываем его в подготовленные банки, герметично закручиваем крышками и оставляем до полного остывания, укутав во что-нибудь теплое.

Храним готовое варенье из кизила с косточками в прохладном и сухом месте. Кушайте на здоровье!

kulinarenok.ru

Как варить джем из кизила. Как приготовить джем из кизила без косточек? Варим вкусное варенье из кизила

Вообще я не отношусь к тому типу людей, которые безудержно и беззаветно любят варенье. Особенной непопулярностью в моем доме пользуется смородиновое и малиновое, видимо с детства все переели его. Но если у меня в руках появляются какие-то необычные ягоды или фрукты – то сварить из них варенье сам бог велел. Итак, сегодня вместе с кухней WomanOnly мы варим варенье из кизила по традиционным рецептам.

Для варенья необходимо взять не до конца созревший кизил, иначе он сильно подавится и превратится в кашу. Определить это можно по внешнему виду – сильно спелый кизил имеет ярко красный цвет, на ощупь мягкий и легко лопается. Поэтому берите тот что потверже, на вкус он должен быть кисло-сладкий, это придаст варенью особый привкус.

Варенье из кизила: рецепт 1

Очень важно: при варке варенья из кизила ягоды не нужно накалывать – они сами потрескаются в процессе.

• Кизил 1 кг
• Сахар 1-1,5 кг (зависит от ваших предпочтений и степени кислости кизила)
• Вода 2 стакана

1. Вымойте ягоды, уберите все листики/хвостики, плохие и давленые ягоды, далее разложите кизил на бумажные полотенца.

2. Выберите кастрюлю (лучше из нержавейки с толстым дном). Имейте ввиду, что на плитах с сенсорными панелями варить варенье сложнее, чем на обычных старых конфорках, потому что как такого эффекта томления достигнуть не удается.

3. В кастрюлю залейте 2 стакана воды (можно чуть меньше) и всыпьте 1-1,5 кг сахара, перемешайте и поставьте на огонь, доведите до кипения. Не забывайте помешивать, особенно активно промешивайте сахар на дне – иначе он загустеет. Проварите сахарный сироп 5 минут (проверьте, чтобы весь сахар разошелся).

4. Теперь приступаем к ягодам – осторожно ложкой или шумовкой выложите кизил в сироп, доведите все до кипения, а затем убавьте огонь. Проварите будущее кизиловое варенье 10-15 минут (не забывайте помешивать) и снимите с огня.

5. Оставьте кастрюлю с вареньем стоять на столе 12 часов, затем снова поставьте на огонь, доведите до кипения, проварите 3-5 минут и снимите. Снова дайте выстояться 12 часов и опять проделайте эту процедуру.

Не забывайте снимать образующуюся при кипении пенку.

На это все, готово!

Если ваше варенье получилось слишком жидкое (капля растекается и течет), добавьте немного сахара и проварите еще раз. Но имейте в виду, что в процессе хранения варенье немного зажилится.

6. Разлейте по банкам и закатайте крышками.

Несмотря на то, что этот вариант варенья из кизила трехэтапный – это очень просто и быстро. Еще один существенный плюс: ягоды при ступенчатой варке не развариваются.

Варенье из кизила без косточек: рецепт 2

• 1 кг кизила;
• 1 кг сахара;
• 1,5 стакана вина или воды.

Я не люблю удалять косточки, но тем не менее если вы любите есть однородное варенье, а не выбирать из него ягодки, то этот вариант варенья из кизила без косточек для вас.

1. Выложите ягоды на поднос, возьмите стакан, донышком раздавливайте каждую ягоду и вытаскивайте из мякоти косточки. Имейте ввиду, что весь сок из ягоды тоже выдавится, поэтому обязательно делайте это или на подносе с бортиками, или на тарелке, чтобы сок затем слить в кастрюлю.

2. После того, как все ягоды кизила были очищены и сложены в кастрюлю, засыпьте их килограммом сахара. Перемешайте и оставьте на столе на 2 часа.

3. Теперь добавьте в будущее варенье вино или воду. Алкоголь из вина испарится при варке, а варенье получится более терпким. Но если не хотите рисковать – доливайте воду.

4. На среднем огне доведите варенье до кипения и проварите 5 минут, снимите с огня. Затем проделайте то же самое еще 2 раза с промежутком в 12 часов. В общем та же ступенчатая система, что и в первом рецепте.

5. После последней варки разложите варенье по чистым сухим банкам и закройте крышками.

3d-bd.ru

как варить на зиму, рецепты с фото

Темно-красные кисло-сладкие ягоды, созревающие в конце августа – начале сентября, обладают множеством целебных свойств, которые сохраняются и в варенье из кизила.

Варенье из кизила с косточкой – красивое, вкусное и полезное лакомство

Многие хозяйки делают заготовки из этой ягоды в виде мармелада, компота, желе, но наиболее популярным и традиционным считается варенье из цельных плодов с косточками в прозрачном сиропе. Варят кизил с косточками не только потому, что их долго и сложно удалять из мелких ягод, но и ради пользы. В косточках содержится большое количеств эфирных масел, поэтому готовые десерты получаются более ароматными и необычайно вкусными.

Рекомендации по подготовке исходного сырья

Для заготовки подходит кизил любых культурных сортов, а также дикорастущих разновидностей. У садовых кустарников плоды более мясистые и сладкие, а косточки мельче. Ягоды очень полезны, так как содержат органические кислоты, дубильные вещества, антоцианы, фитонциды, витамины (в первую очередь С и Р).

Плоды, в зависимости от сорта, могут быть темно-бордового, ярко-красного, розового или желтого цвета. Отличия между ними заключаются также в размерах, плотности и сладости мякоти. Светлые идеально подходят тем, кто боится нанести вред здоровью, страдая аллергией на красные фрукты и овощи. Важно, чтобы ягоды были свежими и абсолютно спелыми. Перед приготовлением их следует внимательно перебрать и тщательно вымыть, удаляя плодоножки.

Для зимних заготовок берут полностью созревшие ягоды, как на фото

Целые плоды с косточкой советуют предварительно бланшировать в кипятке 5 минут, а затем поместить в холодную воду, чтобы убрать излишнюю терпкость, свойственную некоторым видам, и сохранить целостность ягод. Перед бланшировкой каждую из них лучше наколоть зубочисткой, тогда они будут меньше лопаться и сморщиваться.

Поскольку кизил отличается кисло-сладким вкусом, сахар для варенья берут в «классической» пропорции 1:1. Если же ягоды очень кислые, то количество сахара можно увеличить до 1:1,5.

«Пятиминутка» из кизила

Целые плоды в прозрачном сиропе ярко-красного цвета станут настоящим украшением всех семейных чаепитий в долгие зимние месяцы, поддержат запас витаминов и поднимут жизненный тонус.

Выход: 1,5 л

Ингредиенты:

• кизил – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 200 мл.

Технология приготовления:

1. Подготовленные ягоды складываем в кастрюлю для варки, засыпаем сахаром, вливаем воду, ставим на плиту и доводим до кипения.
2. Варим на слабом огне в течение 5 минут, аккуратно помешивая и удаляя пенки.
3. Горячий десерт разливаем в стерилизованные баночки, закатываем, переворачиваем на крышку и, укрыв одеялом, оставляем для постепенного охлаждения.

Этот быстрый рецепт очень удобен для тех, у кого нет времени долго возиться на кухне, например, для молодых мам. Процесс подготовки и приготовления займет менее одного часа, а аппетитные ягодки отлично заменят покупные конфеты. Маленькие сластены просто пальчики оближут!

Яблочно-кизиловое пюре

Для этого рецепта лучше взять сладкие яблоки, которые в сочетании с кисловатым кизилом придадут варенью деликатный и сбалансированный вкус. Большое количество пектина – натурального загустителя, содержащегося в яблочной мякоти, позволяет сократить процесс уваривания.

Выход: 1 л

Ингредиенты:

• яблоки (очищенные плоды без кожицы и семенных коробочек) – 0,7 кг;
• кизил – 0,5 кг;
• сахар – 0,5 кг;
• вода – 100 мл.

Технология приготовления:

1. Яблоки нарезаем небольшими кусочками, складываем в кастрюлю, добавляем 50 мл воды и томим под крышкой на слабом огне 30 минут.
2. Кизил кладем в другую кастрюлю, добавляем оставшиеся 50 мл воды, накрываем крышкой и провариваем на малом огне 10 минут.
3. Яблоки измельчаем погружным блендером до состояния пюре.
4. На кастрюлю с яблочным пюре помещаем сито и перетираем через него проварившиеся мягкие ягоды.
5. Добавляем сахар, перемешиваем, ставим на плиту и доводим до кипения. Варим, постоянно помешивая, на среднем огне 10 минут.
6. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки и укупориваем.

Остывая, варенье загустеет еще сильнее, приобретет насыщенный цвет. Такая заготовка будет хорошо храниться в домашних условиях, ее можно использовать в качестве начинки для пирогов или подавать на хрустящих тостах.

Армянское кизиловое варенье

Этот рецепт родом с Кавказа, где его считают самым правильным и проверенным. Колдуя над приготовлением такого лакомства, каждая хозяйка обязательно вспомнит детство, когда ее бабушки так же несколько дней подряд варили и настаивали вкуснейшие ягодные десерты в больших медных тазах.

Выход: 1,5 л

Ингредиенты:

• кизил – 1,2 кг;
• сахар – 1,2 кг;
• вода – 400 мл.

Технология приготовления:

1. Из сахара и воды варим сироп.
2. Закипевший сироп снимаем с огня, опускаем в него подготовленные плоды, накрываем крышкой и оставляем настаиваться на 6-8 часов (можно на ночь).
3. Ягоды в сиропе ставим на плиту, доводим до кипения и сразу отставляем еще на 6-8 часов.
4. Вновь ставим заготовку на плиту, доводим до кипения и провариваем на слабом огне 7-10 минут. Можно уваривать дольше, чтобы получить более густую консистенцию сиропа.
5. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку и, укутав одеялом, оставляем для постепенного охлаждения.

Целые рубиново-красные ягодки в густом сиропе покорят сердца всех участников чаепития, а благодаря простоте рецепта, с ним сможет справиться и начинающая хозяйка.

Варенье из кизила с апельсином

Кисло-сладкие ягоды в сочетании с горчинкой от апельсиновой цедры приобретают уникальный вкус, а обилие витаминов придает лакомству особую ценность.

Выход: 1,5 л

Ингредиенты:

• кизил – 1 кг;
• апельсины – 2 шт.;
• сахар – 850 г;
• вода – 100 мл.

Пошаговое приготовление:

1. С одного апельсина снимаем тонким слоем цедру. Выжимаем из них сок.
2. Ягоды засыпаем сахаром, добавляем цедру, апельсиновый сок и воду.
3. Ставим заготовку на плиту и доводим до кипения.
4. Уменьшаем огонь и варим, аккуратно помешивая, 25-30 минут. Крупные кусочки цедры вынимаем из сиропа.
5. Горячий десерт разливаем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку и, укутав, оставляем для постепенного охлаждения.

Красивое и ароматное лакомство подарит заряд бодрости и защитит от простуды в долгие зимние месяцы.

Любителей домашних заготовок могут заинтересовать рецепты варенья из слив или из яблок, опубликованные на нашем сайте.

Видео

В заключение предлагаем посмотреть несколько видеосюжетов, в которых опытные хозяйки делятся секретами приготовления вкусного витаминного варенья:

Об авторе: Ольга Барабашова

По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» - лишь маркетинговый ход).

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Рецепты заготовок на зиму из кизила: варенье, компот, желе, оливки

Заготовки из кизила на зиму

4.5 (90%) 8 голос[ов]

Знали ли вы, что человечество знакомо с кизилом более пяти тысячелетий? Небольшие продолговатые плоды, покрытые гладкой кожурой алого цвета с сочной мякотью, содержат в себе множество полезных веществ. Ягоды улучшают аппетит, благотворно влияют на сердечно-сосудистую, мочегонную и кровеносную системы. Растение считается рекордсменом по наличию железа. Ну что, мы убедили вас приготовить замечательные заготовки из кизила на зиму? Рецепты вы найдете ниже!

Варенье без косточек

Ингредиенты:

Кизил  (зрелый)	1200 г
Сахар	700 – 1000 г
Ванилин

Банки заранее подготовить: простерилизовать.

Ягоды помыть. Поместить плоды в ёмкость с эмалированной поверхностью и покрыть водой на 1 см. Варить в закрытом состоянии где-то полчаса или сорок минут на слабом огне, пока они не станут мягкими.

Когда кизил сварится, выложить его на открытую поверхность, пока он не станет комнатной температуры. Воду из-под ягод не выливать! Сделать из них пюре (лучше для этого использовать сито с большими отверстиями). Далее снова соединить пюре с отваром. Добавить сахар (примерно на литр смеси взять 0,7-1 кг).

После этого смесь снова варить на слабом огне. При этом необходимо постоянно помешивать и убирать навар. Это нужно делать, пока количество смеси в кастрюле не уменьшится две трети. По желанию можно добавить ванилин.

Затем поместить приготовленную смесь в банки и закатать на зиму.

Рецепт варенья пятиминутки из кизила

Ингредиенты:

Кизил	1000 г
Сахар	800-1000 г
Вода	100-250 мл

В данном рецепте плоды используются с косточками.

Помытые ягоды поместить в ёмкость для варки.

Добавить воду и сахар.

Начать варить на сильном огне.

После закипания, уменьшить огонь.

Во время дальнейшей варки убирать пену.

Спустя пять минут убрать варенье с огня и закатать на зиму в простерилизованные банки.

Накрыть одеялом, пока банки не остынут. Отличный источник витаминов зимой!

Компот на трех-литровую банку

Ингредиенты:

Кизил	на свое усмотрение
Сахар	200 г
Вода

Заранее вымыть банки и крышки. Вымытые ягоды кизила поместить в банку так, чтобы до верха оставалось одна/две трети свободного места.

Вскипячённой водой покрыть плоды, банки закрыть и оставить до остывания (не меньше, чем на сорок минут).

Далее воду из банок вылить в ёмкость для варки, довести до кипения и снова вернуть к ягодам. В закрытом состоянии настаивать ещё сорок минут.

Потом снова убрать настоявшуюся жидкость из банок, всыпать сахар и вернуть в банки. Закатать компот и накрыть чем-то тёплым до полного остывания.

Рецепт без варки (кизил, перетертый с сахаром)

Ингредиенты:

Кизил (свежий, спелый)	1000 г
Сахар	2 000 г

Емкости для закатки заранее простерилизовать.

Продукт подготовить: удалить у ягод хвостики, помыть и сделать пюре (при помощи сита!). Добавить в перетёртые ягоды сахар и перемешать. Поместить в банки и закатать. Хранить заготовку на зиму в холодном месте.

Маринованный кизил как оливки

Ингредиенты:

Кизил (зрелый)	1000 г
Уксус (9%)	370 мл
Вода	875 мл
Соль	15 г
Сахар	5 г
Лавровый лист
Гвоздика

Банки заранее простерилизовать. Вымытые плоды немного проколоть. Смешать воду с уксусом, солью и сахаром. Покрыть этой водой ягоды и варить четверть часа. В каждую банку положить один лавровый лист и три цветка гвоздики. После того, как плоды сварятся, поместить их (вместе с водой) в банки и закатать.

Рецепт целебного варенья из экзотического фейхоа

Желе из кизила, рецепт консервации без желатина

Ингредиенты:

Кизил
Сахар (на 1000 мл сока)	0,9-1 кг

Плоды вымыть, выложить в кастрюлю с эмалированной поверхностью и покрыть водой. Далее варить до того момента, пока кожура на ягодах не лопнет и из них не выйдет сок.

Из сока извлечь всю мякоть и кожуру. Добавить сахар, кипятить до тех пор, когда сока не останется 2/3 от начального объёма. После этого влить 250 мл яблочного сока и варить, пока не приготовится.

В горячем состоянии желе поместить в банки, дать остыть, накрыть бумагой и завязать.

Видео-рецепт варенья:

три интересных рецепта. Как варить варенье из кизила

О том, как правильно варить варенье из кизила с косточкой, известно только опытным хозяйкам, которые любят экспериментировать на кухне и радовать своих близких людей необычной консервацией. До недавнего времени эти ароматные вкусные плоды были популярны только в странах Азии и на Ближнем Востоке, но постепенно распространились по теплым регионам. Богатые урожаи собирают на Кавказе, в Крыму. В ягодах содержится немало полезных веществ, которые благотворно воздействуют на организм человека и способны справиться с заболеваниями сердца, сосудов, помочь при простуде.

Использовать для консервации рекомендуется домашние или дикие плоды - по содержанию полезных веществ и вкусовым качествам они практически не отличаются. Секрет приготовления варенья в зрелости ягод. Лучше варить заготовку из слегка недозревшего кизила - он не разварится и сохранит форму даже при термической обработке.

Не рекомендуется варить варенье длительное время - горячая температура значительно снизит количество полезных элементов. Обязательно придерживаться требований, содержащихся в рецептуре, - это позволит не допустить ошибок, результатами которых может быть порча готового продукта в кратчайшие сроки.

Как подготовить кизил

Опытные хозяйки, которые уже много лет готовят аппетитное лакомство, советуют - предварительно переберите ягоды, только после этого можно их мыть. Устранять нужно порченые плоды, удалять одновременно у хорошего кизила плодоножки. В варенье они не размягчаются и способны испортить вкус.

Чтобы в процессе варки ягоды сохранили форму и не стали морщинистыми, рекомендуется после мытья подвергнуть кизил бланшировке. Для этого в дуршлаге опустить ягоды в кипящую воду на 3-5 минут. После бланширования охладить и подсушить плоды на салфетке.

Варенье из кизила, рецепты на зиму

Необязательно заниматься трудоемкими процессами и немедленно приступать к консервации, которая состоит из нескольких ингредиентов. Рекомендуется испробовать свои силы в самых простых рецептурах, в которых кизил выступает главным компонентом. Если все получилось, переходить к более сложным составам - приобретенный опыт позволит достойно справиться с процессами.

Кизил отлично сочетается со многими ингредиентами, но чаще всего готовят варенье без добавлений или используют в нем яблоки.

Простой рецепт

На варку самого простого варенья в домашних условиях уйдет совсем немного времени. Единственное, что нужно учитывать - процесс происходит в несколько этапов, поэтому придется запастись терпением.

Приготовление:

1. Сварить сладкую патоку (соединить 1 кг сахара и 250 мл воды).
2. Кипящим сиропом залить предварительно пробланшированный кизил (1 кг).
3. Варить массу четверть часа.
4. Снять емкость с огня, отправить в прохладное помещение, предварительно накрыв крышкой.
5. На следующий день продолжить термическую обработку консервации, аккуратно помешивая состав (кипятить четверть часа).
6. Закончить варку на третий день (доварить до готовности - около получаса).

Рецепт «пятиминутка»

Быстро приготовить необычное лакомство из плодов кизила поможет рецепт «пятиминутка», который неоднократно выручал хозяек в горячую пору заготовок.

Приготовление:

1. Подготовить сладкую патоку (вскипятить 300 мл воды и 1 кг сахара).
2. Кипящей жидкостью залить ягоды, перемешать.
3. Через четверть часа слить сироп, отправить на плиту, повторно довести до кипения.
4. Опять залить плоды, прокипятить на сильном огне пять минут.

Разложить варенье по предварительно простерилизованной таре, провести герметичную укупорку. Охладить в перевернутом виде, под теплым пледом.

Кавказский рецепт варенья с косточками

В кавказском варенье сочетаются кизил и барбарис, что превращает простую заготовку во вкусное лакомство. Важно учитывать кислоту плодов - с сахаром лучше не экспериментировать и добавлять строго по рецептуре. Если ягоды недозревшие, рекомендуется сделать варенье, увеличив немного количество сахара.

Приготовление:

1. В одной емкости соединить барбарис (1 кг) и сахар (1 кг).
2. В другую емкость насыпать кизил (1 кг) и сахар (900 г).
3. Дождаться, пока плоды пустят сок.
4. Начинать варку следует с кизила - проварить его четверть часа, охладить.
5. При следующей варке соединить обе массы, варить полчаса.

После расфасовки готового продукта герметично укупорить банки, отправить в подвал или поставить в холодильник.

Рецепт варенья без косточек

Далеко не всем нравится заготовка, в которой присутствуют косточки, поэтому в таких случаях правильно использовать рецепт, требующий их удаления.

Приготовление:

1. Отправить в дуршлаге ягоды (700 г) в кипяток, проварить четверть часа.
2. Вынуть, дождаться, пока немного остынут, протереть через дуршлаг.
3. В подготовленную массу добавить сахар (600 г), перемешать.
4. Поставить емкость с кизиловым пюре на огонь, варить до полной готовности (четверть часа).
5. Обязательно помешивать и удалять пенку в процессе варки.

Охлаждать под одеялом после раскладывания по емкостям и укупоривания - оно успешно заменит процесс стерилизации. Отправлять на хранение после того, как заготовка полностью остынет.

Кизиловое варенье в мультиварке

Если нет времени на длительное простаивание у плиты и варку в несколько приемов, можно воспользоваться рецептом, в котором главная роль отведена мультиварке. Полезный кухонный прибор значительно облегчит жизнь хозяйке и успешно справится с варкой варенья.

Приготовление:

1. В чаше мультиварки смешать сахар (1,2 кг) и плоды (1,1 кг).
2. Перемешать, оставить на 5 часов, за это время провести перемешивание еще несколько раз.
3. Включить режим «Тушение» на час, после чего отправить готовое лакомство в емкости из стекла.

Варенье из кизила перетертое

Перетертая заготовка не требует продолжительной варки и сохраняет почти все полезные вещества, которыми так прославились плоды. Использовать полностью дозревшие ягоды.

Приготовление:

1. Сварить смесь сахара (1 кг) и воды (350 мл).
2. Проварить плоды до полуготовности в небольшом количестве воды (не добавлять сахар).
3. Слить жидкость, перетереть ягоды (рекомендуется использовать сито).
4. Соединить плодовую массу с сиропом, отправить вариться на небольшой огонь.
5. Не следует забывать о помешивании - оно предотвратит пригорание.
6. Длительность варки - всего 5 минут.

Разложить смесь в емкости, после укупорки перевернуть и поставить на ровную поверхность. Не укутывать, позволить охладиться и отправить на хранение.

Варенье из кизила с яблоками

Сроки дозревания ягод совпадают с созреванием яблок, чем часто пользуются хозяйки, сочетая в варенье эти замечательные плоды. Это вкусно, полезно и занимает немного времени.

Приготовление:

1. Очистить яблоки (500 г), освободить от сердцевины с семенами, порезать тонкими дольками.
2. Проварить с добавлением сахара (1 кг) ягоды (700 г) полчаса.
3. Яблочные дольки варить отдельно четверть часа, добавив 500 г сахара.
4. Соединить обе массы, проварить 10 минут, часто помешивая и снимая с поверхности пену.

Отправить в холодное место сразу после раскладывания в емкости и укупорки.

Способы хранения

Особенность заготовок из кизила - они отлично хранятся даже без укупорки металлическими крышками. Если спросить у жителя теплых стран, чем их заменить, ответ будет довольно предсказуемым - банки закройте пергаментом, это защитит от пыли, но никак не скажется на сроках хранения, варенье в течение длительного времени не испортится и не потеряет вкусовых качеств.

Доброго времени суток!

Сегодня была у подружки в гостях, вообщем посидели, пообщались и попили чай с вареньем из кизила. Представляете, интересное название, я сначала и не поняла что это такое. Оказалась, это такая кисло-сладкая ягода, она бывает разной на вкус, смотря когда ее собрали. Меня поразил конечно же цвет такой заготовки, он такой яркий и напомнил мне чем-то рубин. Вообщем лакомство мне пришлось по душе, оно было необычайно вкусным и очень красивым, прям захотелось побольше его съесть с .

Подружка мне налила в баночку в гостинец, чтобы я могла побаловать своих ребятишек. А они у меня такие любознашки, что залезут в вазочку с содержимым, а потом будут сидеть и пальчики облизывать и просить добавочки. Я не долго думала, побродила по интернету и нашла пару замечательных рецептов, которые мне понравились своей простой и доступностью. Как вы догадались, буду делиться ими с вами.

Как обычно, начнем с самых легких вариантов, доберемся до пятиминутки, но и тем, кому интересно сварим такое варенье по кавказскому рецепту, а также сделаем заготовку без варки. Причем фишка еще в том, что этот десерт сохраняет все свои свойства и витамины после термической обработки. Не знаю, на сколько это правда, но так пишут на других сайтах.

И еще я поняла, что такое лакомство способно поднять всем настроение и зарядить энергией и позитивом. Представляете, было бы неплохо. А может оно так и есть, я ведь от подружки вернулась совершенно счастливой).

Честно говоря, я долго думала над тем, на что все таки похоже это угощение, и потом неожиданно я вспомнила про свежий шиповник, вот ягодки по форме и окраски такие же красные. Поэтому давайте их не будем портить, и сварим в целом виде, а чтобы они не скукожились, поместим их в сладкий сироп.

Сложностей никаких не должно возникнуть, так что вперед приступайте к работе. Заметьте, что используется при варке вода, но можно приготовить и без нее, то есть в собственном соку.

Пропорции ягод и сахара можно брать 1 к 1 или 1 к 1,5, в зависимости от кислоты кизила. Пробуйте его на вкус перед варкой.

Нам понадобится:

• кизил свежий — 2 кг
• сахар — 2 кг
• вода — 500 мл

Этапы:

1. Отберите в тазик целые и сочные плоды спелого кизила. Затем сполосните ягоды под проточной водой, при этом удалив веточки и палочки, если вдруг нечаянно попали в тазик.

2. Для того, чтобы кизил остался целым и невредимым, нужно окунуть плоды в сладкий сироп, который приготовьте заранее. Воду смешайте с сахаром и доведите массу на огне до активного кипения.

3. Как только, пошли пузыри и сахарные крупинки растворились, забрасывайте красные ягоды. Плиту выключите и оставьте томиться, переместите тазик на стол, пусть кизил пропитывается горячим сиропом в районе 5-6 часов, можно оставить на ночь.

4. А после доведите варенье вновь до кипения и снимите пенку. Она выходит очень смачной и детишки ее с удовольствием слижут с ложки. Так вот, варите 15 минут на среднем огне, можно увеличить и до 30, в зависимости от того, какую консистенцию хотите получить. Но, не забывайте, когда лакомство остынет, оно все равно будет гуще, чем в теплом виде.

Горячую заготовку разлейте по чистым стерильным стеклянным баночкам, закройте крышками и дайте остыть до комнатной температуры. А после храните в холодильнике или в погребе. Приятных открытий!

Совет! Не забудьте налить угощение себе в вазочку, чтобы сегодня уже попить чай с горбушкой хлеба или , намазав при этом кусочек кизиловым вареньем.

Пятиминутка из кизила с косточками (простой рецепт без воды)

Самый наверно любимый вариант, который любят все, за его простоту в варке. Все потому что, ягоды мало подвергаются тепловой обработки и сохраняют множество витаминов и полезностей. Давайте варенье это приготовим в виде конфитюра, чтобы оно было однородным по консистенции.

Обычно в таком сочетании косточки удаляются, а мы их оставим и перекрутим вместе с ними, чтобы улучшить ароматность и запашистось. При желании, вы всегда можете их убрать, тут уж дело каждого.

Обязательно такую заготовку храните в прохладном месте и чтобы не было доступа солнечных лучей, тогда ничего не случится и содержимое в банках будет в полном порядке.

Нам понадобится:

• кизил — 1 кг
• сахар — 1,5 кг

Этапы:

1. Удалите с каждой ягодки плодоножку и листики. Затем перемойте под проточной водой и подготовьте их к предстоящей работе.

2. После засыпьте яркие и необычной привлекательности плоды сахарным песком. Размешайте массу.

3. Поставьте кастрюльку вариться на плиту и выберите средний режим, после закипания варите 40 минут, помешивая. Далее снимите с плиты и разотрите ягоды блендером до однородной массы.

4. Получится джем, который после вновь закипятите и горячим разлейте в стеклянные банки. Закрутите чистыми крышками-твист, дайте остыть. Храните в чулане или там, где прохладно и темно. Приятного аппетита!

Кизиловое варенье с яблоками, приготовленное в домашних условиях

Если сегодня у вас намечается чаепитие, то вас выручит всегда такое кушанье, ведь оно с легкой кислинкой и красивым цветом, а еще оно необыкновенно вкусное и ароматное. А плюс ко всему кроме кизила тут используются яблочки, получается фруктовый микс, который вы с радостью достанете из погреба и всех удивите.

Пробуйте обязательно приготовить. Получится своеобразный джем, который дети просто обожают и всегда съедают с превеликим удовольствием.

Нам понадобится:

• Яблоки без кожуры и семечек — 1,5 кг
• Кизил — 1 кг
• Сахар — 1 кг
• Вода питьевая — 200 мл

Этапы:

1. Яблочки очистите от шкурки, удалите семенную коробку, и порежьте на пластики, вот так, как показано на этом фото.

2. Далее яблоки следует протушить на огне, влейте в них 100 мл воды и варите на слабеньком огне пол часа. При этом крышку обязательно закройте. Затем возьмите электрический помощник, под названием блендер и перетрите массу в пюре.

3. В другой посуде закипятите кизил с 100 мл воды, ягоды должны пустить сок. Варите при закрытой крышке 10 минут.

4. После чего томленные ягодки (а вот сок слейте и сварите с него клевый и ароматный ) перетрите через ручное сито или автоматическое.

5. Теперь соедините два фруктовых пюре воедино. Добавьте сахарный песок и размешайте.

6. Варите на слабом огне, и снимайте пенку, когда она появится ложечкой. После прибавьте огонь и варите еще 10 минут на большом огне, помешивая, 10 минут.

7. Затем проверяйте готовность, капните на блюдце капельку «красного зелья», если она не растекается, то все ок, варенье готово.

8. Расфасуйте угощение в баночки, которые заранее простерилизуйте. Закрутите металлическими крышками, укутайте пледом и дайте постоять 24 часа. Дальше спускайте в подвальное помещение и там храните всю зиму и весну. Приятных впечатлений!

Необычайно красивое варенье из кизила — очень вкусный рецепт на зиму

Для плотной консистенции часто используются загустители, и конечно же цитрусовые, так как в них содержится пектин. Поэтому предлагаю взять апельсин.

А потом устройте веселые посиделки вместе с или .

Нам понадобится:

• кизил — 0,5 кг
• апельсин — 1 шт.
• сахар — 0,5 кг

Этапы:

1. Аккуратно руками удалите с каждой ягодки косточку, заранее перемойте плоды в воде.

2. Кизил без косточек соедините с сахаром и доведите массу на плите до кипения. Дальше по плану выдавите с апельсина сок и влейте его сюда же. Можно сделать это сразу, когда смешиваете сахар и ягоды. Размешайте и варите не больше 15 минут, тщательно и часто помешивая.

3. После оставьте уже почти готовое варенье остыть до комнатной температуры, а как оно станет холодным, вновь его закипятите и варите 2-3 минуты. Разливайте только в горячем виде и только в стерильные банки, закрутите лакомство чистыми крышками. Ммм, запах обалденный, цвет — офигенный, а вкус — обворожительный. Понравится всем без исключения и вам тоже). Приятного аппетита!

Как варить варенье из кизила с косточкой по кавказскому рецепту

Вы думаете, что невозможно сделать такое чудо в домашних условиях, вы ошибаетесь. Тем более, когда под рукой есть такая поэтапная инструкция. Будьте уверены, у вас все получится. Действуйте. Никаких особых кулинарных навыков вам не потребуется, только хорошее настроение и позитивный настрой.

Нам понадобится:

• ягоды кизила — 2,5 кг
• сахар — 3 кг
• вода — 3 ст.

Этапы:

1. Кизил переберите от веточек и палочек, перемойте в воде под проточной водой. Удалите излишки влаги, используя дуршлаг. Затем поместите ягоды в емкость для варки вместе с сахарным песком и водой. Размешайте.

Поставьте массу на плиту и доведите на медленном огне до кипения. Сразу выключите и дайте постоять и остыть.

2. А вы тем временем простерилизуйте банки и крышки.

Разливайте партию в горячем виде по баночкам, а после закрутите крышками. Остудите емкости в перевернутом состоянии, а после отправьте в любое место, там где прохладно.

Как приготовить кизиловое варенье без варки

На самом деле хочу предложить вариант для заморозки, но необычным способом, вам предстоит сначала ягоды перетереть, а потом уже поместить получившееся лакомство в морозильную камеру.

Для этого даже можно не использовать сахар, самое интересное, что варенье получается густым из одной мякоти. Если вас заинтересовал рецептик, смотрите это видео.

Можно поступить иначе, перетрите таким же способом ягоды, как показано в ролике, а после засыпьте кизил сахаром, в пропорциях 1 к 1,5. Поставьте на плиту и слегка подогрейте, мешайте, чтобы полностью разошелся сахарный песок.

Круто! После расфасуйте по стерильным банкам, а сверху присыпьте сахаром и закройте металлическими крышками. Именно сахар не даст варенью закиснуть или заплесневеть.

Приятных открытий!

Перетертое варенье без косточек из рубиновых ягод кизила

Вы не поверите, но я нашла еще один рецепт, который представляете делается на основе сока этих рубиновых ягод. Получается масса похожая на мармелад, но он будет без желеобразного компонента, но консистенция будет густая.

Ммм… представляете, как это вкусно! Вы берете потом пончик и начиняете его такой начинкой из кизилового варенья, или можете печь пироги или другую .

Нам понадобится:

• Кизил — 1,4 кг
• Сахар — 600 г
• Вода обычная питьевая без газов- 600 мл

Этапы:

1. Смешайте красные плоды с водой и варите 15 минут после закипания. А дальше возьмите и поместите полученную массу на сито и обыкновенной толкушкой перетрите в кашицу. В этот раз кашицу отложите, а сок используйте.

2. В него засыпьте сахарок, размешайте и доведите смесь до кипения. Попробуйте на вкус, если кисло, то добавьте еще сахара.

Помните, что примерно идет на 200 мл сока 150 г сахарного песка.

Через пару суток, когда желе полностью остынет, оно еще загустеет и будет плотной консистенции.

Такое «ягодное чудо» приготовленное по этому рецепту хранится даже в квартирных условиях.

Сегодня друзья научились делать варенье из кизила, я надеюсь, что вы взяли хотя бы пару рецептиков себе на заметку. И в очередной раз будете радовать своих близких и любимых. Удивляйте и творите на здоровье!

Я желаю всем солнечной погоды и отличных . Пока!

Помидоры черри отличаются от своих крупных собратьев не только маленьким размером ягодок. Для многих сортов черри характерен неповторимый сладкий вкус, который очень отличается от классического томатного. Тот, кто никогда не пробовал подобных помидоров черри, с закрытыми глазами вполне может решить, что дегустирует какие-то необычные экзотические фрукты. В этой статье я расскажу о пяти разных томатах черри, которые имеют самые сладкие плоды необычной расцветки.

Выращивать однолетние цветы в саду и на балконе я начала более 20 лет назад, но никогда не забуду своей первой петунии, которую посадила на даче вдоль дорожки. Прошло всего пара десятилетий, но диву даешься, насколько же отличаются петунии прошлого от современных многоликих гибридов! В этой статье предлагаю проследить историю превращения этого цветка из простушки в настоящую королеву однолетников, а также рассмотреть современные сорта необычных расцветок.

Салат с пряной курицей, грибами, сыром и виноградом - ароматный и сытный. Это блюдо можно подавать как основное, если готовите холодный ужин. Сыр, орешки, майонез - продукты калорийные, в сочетании с пряной жареной курочкой и грибами получается очень питательная закуска, которую освежают кисло-сладкие ягоды винограда. Куриное филе в этом рецепте маринуется в пряной смеси из молотой корицы, куркумы и порошка чили. Если любите еду с огоньком, используйте жгучий чили.

Вопросом, как вырастить здоровую рассаду, озабочены все дачники ранней весной. Вроде бы, и секретов тут нет никаких - главное для быстрых и крепких всходов обеспечить им тепло, влагу и свет. Но на практике в условиях городской квартиры или частного дома это сделать не так уж и просто. Безусловно, у каждого опытного огородника есть свой проверенный способ выращивания рассады. Но сегодня мы поговорим об относительно новом помощнике в этом деле - пропагаторе.

Задача комнатных растений в доме - своим видом украшать жилье, создавать особенную атмосферу уюта. Ради этого мы готовы за ними регулярно ухаживать. Уход – это не только вовремя полить, хотя и это важно. Необходимо создать и другие условия: подходящее освещение, влажность и температуру воздуха, сделать правильную и своевременную пересадку. Для опытных цветоводов ничего сверхъестественного в этом нет. А вот новички часто сталкиваются с определёнными трудностями.

Нежные котлеты из куриной грудки с шампиньонами приготовить просто по этому рецепту с пошаговыми фото. Бытует мнение, что из куриной грудки трудно приготовить сочные и нежные котлеты, это не так! Мясо курицы практически не содержит жир, именно поэтому оно суховато. Но, если добавить к куриному филе сливки, белый хлеб и грибы с луком, получатся обалденно вкусные котлеты, которые понравятся и детям, и взрослым. В грибной сезон попробуйте добавить в фарш лесные грибы.

Красивый сад, цветущий на протяжении всего сезона, невозможно представить без многолетников. Эти цветы не требуют к себе такого внимания, как однолетники, отличаются морозостойкостью, и лишь иногда нуждаются в небольшом укрытии на зиму. Разные виды многолетников расцветают не одновременно, а продолжительность их цветения может варьировать от одной недели до 1,5–2 месяцев. В этой статье предлагаем вспомнить самые красивые и неприхотливые многолетние цветы.

Семена плохой всхожести - частое явление для российского рынка. В норме всхожесть капусты должна быть не менее 60%. На пакетиках семян часто пишут, что всхожесть чуть ли не 100%, хотя на практике хорошо уже, если из такой упаковки взойдет хотя бы 30% семян. Вот почему так важно правильно выбрать поставщика. В этой статье рассмотрим сорта и гибриды белокочанной капусты, которые заслуженно получили любовь огородников.

Получать с огорода свежие, экологически чистые и ароматные овощи стремятся все огородники. Родные с радостью принимают блюда домашней кухни из своей картошечки, помидорчиков и салатов. Но есть способ продемонстрировать свое кулинарное мастерство с еще большим эффектом. Для этого стоит попробовать вырастить несколько ароматных растений, которые придадут вашим блюдам новые вкусы и ароматы. Какую зелень на огороде можно считать лучшей с точки зрения кулинара?

Салат из редьки с яйцом и майонезом, который я приготовила из китайской редьки. Эту редьку в наших магазинах часто называют редька Лоба. Снаружи овощ покрыт светло-зелёной кожурой, а в разрезе оказалась розовая мякоть, выглядящая экзотично. Решено было при приготовлении ориентироваться на запах и вкус овоща, и сделать традиционный салат. Получилось очень вкусно, никаких «ореховых» ноток, мы не уловили, однако приятно было съесть зимой легкий весенний салатик.

Грациозное совершенство сияющих белых цветков на высоких цветоножках и огромные блестящие темные листья эухариса придают ему внешность классической звезды. В комнатной культуре это одно из наиболее именитых луковичных. Мало какое растение вызывает столько споров. У одних эухарисы цветут и радуют совершенно без усилий, у других долгие годы не выпускают более двух листьев и кажутся чахлыми. Амазонскую лилию очень сложно причислить к неприхотливым растениям.

Оладьи-пицца на кефире - вкусные оладьи с грибами, оливками и мортаделлой, которые легко приготовить меньше, чем за полчаса. Не всегда есть время готовить дрожжевое тесто и включать духовку, а, бывает, захочется съесть кусочек пиццы, не выходя из дома. Чтобы не отправляться в ближайшую пиццерию, мудрые хозяйки придумали этот рецепт. Оладьи, как пицца - отличная идея для быстрого ужина или завтрака. Как начинку используем колбасу, сыр, оливки, томаты, грибы.

Выращивание овощей в домашних условиях вполне посильная задача. Главное - желание и немного терпения. Большинство зелени и овощей можно успешно вырастить на городском балконе или кухонном подоконнике. Здесь есть плюсы по сравнению с выращиванием в открытом грунте: в таких условиях ваши растения защищены от низких температур, многих болезней и вредителей. А если у вас лоджия или балкон застеклены и утеплены, то выращивать овощи можно практически круглый год

Многие овощные и цветочные культуры мы выращиваем рассадным способом, что позволяет получить более ранний урожай. Но создать идеальные условия очень сложно: нехватка растениям солнечного света, сухость воздуха, сквозняки, несвоевременный полив, грунт и семена могут изначально содержать патогенные микроорганизмы. Эти и другие причины нередко приводят к истощению, а иногда и к гибели молодой рассады, ведь она наиболее чувствительна к неблагоприятным факторам

"Меня зовут Катерина, я живу в замечательном южном городе Астрахань. Но к сожалению в нашем крае не растет такая ягода, как кизил. Однако, не смотря на это, у меня есть одна , связанная с этой кисло-сладкой ягодкой.

Мне тогда было лет девять или десять. К нам в гости приехали родственники из Краснодарского края и привезли целое ведро этой ягоды. Мы с мамой решили сварить варенье из кизила по бабушкину рецепту .

Достали самый большой алюминиевый таз. Вымыли ягоды, самые крупные необходимо было проткнуть вилкой, чтобы они лучше отдали сок. Затем засыпали сахаром, примерно на один килограмм кизила необходимо кило двести (кило триста) сахара.

Далее необходимо добавить кипяченой воды. На один килограмм ягоды приблизительно 50 миллилитров воды. В общем, когда все было засыпано и влито в таз, мама все это поставила варить. Мне же было строго на строго наказано смотреть за этим процессом и когда все закипит выключить плиту. Что собственно я и сделала.

Когда кизиловое варенье остыло я решила переставить тазик с вареньем на кухонный стол и тут то и случилось самое ужасное. Таз выскользнул у меня из рук и все наше варенье разлилось по полу. Чтобы не получить нагоняй от мамы я решила скрыть следы моего «преступления». Вымыла пол, стол и тот самый таз. И приготовилась ждать маму.

Ввиду своего малого возраста я совершенно искренне полагала, что мама не вспомнит про варенье. И действительно, мама пришла с работы и не сразу про него спросила.

И все бы ничего, да вот только вечером раздался стук в дверь. На пороге стояла соседка с нижнего этажа с удивленным лицом . И спрашивала не проливали мы что-либо. Мама ответила, что нет. Тогда тетя Нина прошла к нам на кухню, осмотрев ее она действительно убедилась, что ничего пролитого нет.

Тогда она сказала, что сегодня утром вымыла окно на кухне, а сейчас по ее чистому стеклу стекает какая-то красная липкая жидкость. Мама вопросительно посмотрела на меня, потом оглядела кухню. Чистый алюминиевый таз предательски поблескивал на столе. Конечно же мама все поняла. Она извинилась перед соседкой, объяснив ей ситуацию.

Вечером, когда вся семья была в сборе мы все вместе смеялись над этой историей. И часто ее вспоминаем. К счастью у нас оставалась еще половина ведра этой чудесной ягоды - кизила. И зимой мы все же лакомились кизиловым вареньем.

Сейчас я уже сама мама и рощу дочку. И вот только вчера разливала по банкам красное кисло-сладкое варенье из кизила. В завершении хотела бы сказать хозяйкам, что кизиловое варенье необходимо доводить до кипения несколько раз. Обязательно убирая пенку во время варки. Пока оно не начнет густеть.

Моя бабушка мне подсказала секрет, как проверить готово ли варенье . Это подходит для любой ягоды не только для кизила. Нужно перевернуть блюдце и на ровную поверхность капнуть одну каплю варенья. Далее поворачиваем вертикально блюдце и смотрим, не растекается ли капля. Как только перестанет растекаться, все оно готово.

Разливаем кизиловое варенье горячим в чистые сухие банки. Я предпочитаю банки с закручивающимися крышками. Некоторые хозяйки, перед тем как перелить готовое варенье, банки стерилизуют. Однако я не считаю это необходимым для данной консервации.

Чтобы сварить варенье из кизила потребуются следующие компоненты

• Ягоды кизила - 1 кг
• Сахарный песок - 1,3 кг
• Вода (250 г) - 1 стакан

Чтобы приготовить варенье из кизила в домашних условиях необходим эмалированный или латунный таз. Также подойдет широкая объемная кастрюля. Размер используемой посуды должен несколько превышать объем используемых продуктов, так как в процессе варки варенья происходит сильное пенообразование.

Ягоды кизила имеют сочную, кисло-сладкую, терпкую на вкус мякоть. Окраска плодов в зависимости от сорта может меняться от нежно розового до темно бордового цвета. Есть даже такие сорта кизила, ягоды которого окрашены в лимонно-желтый цвет. Размеры и форма ягод также различаются по сортовым признакам. Так, дикий кизил, иногда его называют лесным, имеет мелкие плоды, размер которых колеблется в пределах одного сантиметра. Садовые сорта имеют крупные ягоды, длина которых может доходить до 3-4 см, а в поперечном сечении составлять 1-1.5 см. Форма ягод тоже может быть различной: продолговатой, круглой, правильной сферической формы, или быть широкой с одного конца и сильно сужаться на другом из концов.

Вкус заготовок, приготовленных из кизила, всегда ценился по достоинству. Из кизила можно приготовить и джем, и варенье, и компот. Издавна известны полезные свойства кизила. Ягоды содержат в своем составе высокий уровень витамина С и органического железа. Кизил хорошо снимает жар, его применяют при лечении простудных заболеваний, малокровия, болезней сосудов и кожи и т.д. Особенно полезен лесной кизил. Поэтому, каждая хозяйка должна припасти на зиму баночку с кизиловым вареньем.

Варенье из кизила, независимо от сортовой принадлежности, варят по одинаковому рецепту. Обычно, варенье готовят с косточкой, так как она тоже обладает целебными свойствами, да и удаление косточек - занятие утомительное и трудоемкое.

Рецепт приготовления кизилового варенья с косточкой

Прежде всего, необходимо подготовить ягоды кизила. Для этого плоды перебирают, избавляясь от листиков и плодоножек. Из поврежденных ягод можно приготовить компот или желе.

Для варенья используют целостные, неповрежденные ягоды. После сортировки ягоды надо многократно промыть и дать стечь воде.

На следующем этапе необходимо приготовить сироп. Для этого в посуде, предназначенной для варки кизилового варенья, смешивают сахарный песок с водой. После того, как сахар растворится, его ставят на огонь. После закипания, сироп необходимо немного охладить. Подготовленный сироп используется в два приема. Первую половину сиропа используют при первой варке кизила.

Процесс варки варенья проходит в несколько подходов. Для этого ягоды заливают сиропом и ставят на огонь на 10 минут. Затем огонь выключают и варенье выдерживают 0,5 часа для того, чтобы оно немного остыло.

После этого, перед второй варкой, добавляют вторую порцию сиропа и варенье вновь доводят до кипения, после чего его кипятят на сильном огне 5-7 мин и снова охлаждают. Процесс производят 3-4 раза. Объем обильно образующейся при варке пены необходимо контролировать, помешивая массу так, чтобы варенье "не убежало", но при этом не надо стремиться собрать всю пенку, потому, что при очередном остывании варенья, объем обильной пены значительно сократится. Собирать надо ту пенку, которая останется на поверхности варенья после промежуточных остываний.

Для равномерной тепловой обработки ягод, посуду с вареньем необходимо периодически аккуратно встряхивать. Если нет желания мучиться с разделением сиропа, можно использовать весь сироп сразу и продолжать варить варенье по приведенной выше схеме.

Чтобы сохранилась яркая окраска варенья, его нельзя переваривать. Готовое варенье имеет яркий бордовый цвет (фото 5-7). При хранении варенье из кизила превращается в желе. Чтобы определить готовность варенья, надо капнуть капельку сиропа на тарелку.

Остывшее варенье раскладывают по банкам для хранения на зиму. Хранят варенье в прохладном месте.

Теперь вы знаете как варить варенье из кизила с косточкой, рецепт с фото пошагово наглядно показал как правильно варить варенье из кизила, так что никаких проблем не должно возникнуть.

Делитесь рецептом, добавляйте к себе на стенку в соц. сети. Если же есть вопросы, или какие-то комментарии - не стесняйтесь, пишите ниже!

Читайте также...

Компот из кизила рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 1 порция

Тип блюда: Консервирование

Ингредиенты для компота из кизила на 1 порцию :

Рецепт приготовления компота из кизила по шагам

Этот компот очень любит мой муж. А научила меня готовить такой компот моя мама. В выходные ездили на море и по дороге прикупили этой вкусной ягоды. Рецепт рассчитан на одну порцию (1 трех литровую банку). Итак приступим. Первым делом подготовим банки. Их необходимо помыть с хозяйственным мылом или средством для мытья посуды. Хорошо прополоскать.

Кизил залить водой и промыть. Обобрать хвостики если есть.

Разложить по банкам. Для замера я пользуюсь 300 граммовой чашкой. Тогда у меня в каждой банке одинаковое количество ягод.

В каждую банку кладу 1 стакан сахара и на кончике чайной ложке лимонной кислоты. Её можно и не класть, но лимонная кислота придает компоту цвет и является отличным консервантом (то бишь банки не по взрывают).

Воду ставим на огонь. Как только закипит, заливаем ягоды и закатываем. Переворачиваем вверх дном, ставим на одеяло и закутываем. В таком положении банки должны находится до полного остывания.

Если компот уже остыл, а цвет не приобрел, не переживайте. Прежде чем сделать заключительные фотографии, мне пришлось ждать неделю. Так что и у вас все впереди. Компот настоится и будет очень вкусным.

А теперь маленький совет. Если вы решили купить кизил, то покупайте мелкий. Это настоящий лесной кизил. Он намного ароматнее и вкуснее своего собрата - крупного садового кизила.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Лимонная кислота

0

0

0

0

всего в блюде:

3

0

254

1019

всего в 1 порции:

3

0

254

1019

всего в 100 граммах:

0

0

7

29

Похожие рецепты

Сок кизила | Повар готовит

Вкусный и очень полезный сок из кизила. Спелые плоды кизила можно сушить, перерабатывать или есть в сыром виде, а зеленые – мариновать. Кизил малоизвестен, но познакомиться с ним стоит, потому что он содержит много витамина С и других ценных витаминов и микроэлементов.

Самым известным продуктом из кизила, вероятно, является настойка из кизила. Когда-то его считали лекарством и давали при лихорадке, анемии и гастрите.Сегодня настойкой могут полакомиться и взрослые, но детям ее никто не дает, рекомендую вместо нее приготовить сок из кизила.

Сок очень легко приготовить, и не бойтесь принимать его 4 дня. Вся работа заключается в том, чтобы вскипятить воду и залить ею фрукты. Вам не нужно долго готовить или стоять и перемешивать, отжимать или пюрировать. Когда я первый раз делала сок из кизила, то не верила, что из него получится, потому что плод совсем не разваривается. Сок, приготовленный по этому рецепту, прозрачный, ароматный и в меру сладкий.Он идеален в качестве добавки к чаю, вкусовой добавки к минеральной воде, также его можно пить в неразбавленном виде.

Вы знаете вкус сока кизила? Сам кизил открыл для себя недавно, но вкус его помню с детства. На мой взгляд, это одна из самых простых заготовок на зиму. Если у вас есть доступ к плодам кизила, обязательно сделайте сок по моему рецепту, рекомендую 😊

Порции: 2,5 л
Время приготовления: 4 дня

Ингредиенты для сока кизила:

• 1 кг спелых плодов кизила
• 500 г сахара
• 3 л воды

Как сделать сок из кизила?

1. Плоды вымыть, положить в кастрюлю и залить 3 литрами кипятка.Накрыть и оставить на 12 часов.
2. Достаньте фрукты из воды, доведите воду до кипения и положите фрукты обратно. Отложить на 24 ч.
3. На третий день повторяем вышеуказанное действие и оставляем на 48 часов.
4. По истечении этого времени достаньте фрукты и варите сок около 10 минут.
5. Затем в сок добавить сахар и варить еще 5 минут. Если на поверхности есть пена, снимите ее.
6. Разлить очень горячий сок по заваренным бутылкам.Закройте бутылки сухими крышками, переверните их вверх дном, накройте плотной тканью и отставьте в сторону до полного остывания.
7. Убедитесь, что все бутылки закрыты, прежде чем отнести их в кладовую. Колпачки должны быть слегка вогнутыми и издавать глухой стук при постукивании по ним. Если это не так, снова вскипятите сок и повторите действие или используйте сок.

   См. также: Варенье из айвы.

.

Компот из яблок и кизила на зиму: рецепт с фото

Приготовить компот на зиму в домашних условиях проще простого. Даже если вы никогда раньше этого не делали, у вас все равно получится сделать эту вкусную и очень полезную заготовку. Вот, например, компот из яблок и кизила на зиму, рецепт с фото предлагаю, можно приготовить без особых хлопот.

Кстати, компот из кизила и груш тоже можно сварить.

Поверьте, домашний компот ни в чем не сравнится с магазинным «соком».К тому же он намного дешевле и конечно же всегда знаешь, что он сделан из свежих фруктов, которые ты выбрал своими руками..

Для большой семьи компоты лучше собирать в 3-х литровые банки, но на одного-двух человек достаточно 1 литра. А сегодня мы приготовим компот из кусочка кизила и яблок.

Для этого нам необходимо взять на одну баночку:
Ингредиенты
- кизил - 100-120 грамм,
- яблоко - 4 штуки (небольшие),
- вода очищенная - 0,8 литра,
- сахарный песок - 4 -5 столовых ложек (меньше).

Начнем, так сказать, с подготовки исходного материала, т.е. с приобретения ягод кизила и яблони. Замечательно, если у вас есть собственный сад, где все, что вам нужно, растет. Здесь все просто: иди, собирай и готовься. Но если сада нет, то идем на рынок, и там будем выбирать и покупать товары, которые нам нравятся.
Ягоды кизила стоят недешево, но очень полезны, и их можно купить немного для разнообразия. Для приготовления компота выбирайте спелую, но не перезревшую ягоду.Он должен быть плотным.
Кисло-сладкие яблоки лучше брать с плотной мякотью, которые обычно отлично держат форму. Недозревшие экземпляры непригодны, они не придадут компоту должного вкуса. В конце хочется вкусного, насыщенного напитка!
И да, если все вышеперечисленное уже есть на вашей кухне, можно переходить непосредственно к приготовлению компота из кизила с яблоком.
Для начала подготовим тару: банки и крышки. Тщательно вымойте их, затем пропарьте банки (5-7 минут) и сварите крышки (1 минута).
Затем поставьте кастрюлю с очищенной водой на огонь и начните варить яблоки. Тщательно вымыть (можно протереть чистой кухонной губкой). Затем делим яблоко на дольки специальным приспособлением или просто удаляем ножом сердцевину.

Высыпьте яблоки в подготовленную банку.

А затем залейте их кипятком до краев банки.

Накройте банку обычной жестяной крышкой или крышкой с отверстиями и дайте яблокам испариться (15 минут).
Затем налейте в ковш воду, добавьте сахар и дайте сиропу закипеть. Высыпать промытый кизил в банку с яблоками.
Фрукты заливаем приготовленным сиропом (не доходя 1 см до края банки) и сразу же закатываем приготовленной крышкой. Перевернуть банку, укутать и дать полностью остыть.

Вкусный компот из кизила с яблоком на зиму готов.
Хризантема

И по возможности приготовить концентрированный компот из кизила.

.90 000 Настойки - приготовление, свойства, применение, рецепты. Основой идеальных настоек являются в первую очередь качественные ингредиенты, т.е. полезные фрукты, свежая зелень и соответствующий алкоголь – спирт или водка. Настойки популярны в Польше благодаря простоте приготовления и замечательным целебным свойствам.

Рецепты настоек обычно очень просты, поэтому даже новички преуспеют в этом деле и смогут создавать отличные напитки. Настойки обычно готовят путем заливки ингредиентов (фруктов, трав и т.) спирт - водка (ок. 35%) или спирт (до 96%).
Настойки делятся на 5 групп в зависимости от ингредиентов, из которых они были приготовлены:
1 Настойки фруктов
2 Настойки корней (например, имбиря, аниса)
3 Настойки трав (например, мяты, 90 0 03) Медовые настойки
5 Цветочные настойки (например, лепестков роз)

Простые шаги, которые помогут вам создать наилучшую настойку:

1. Подготовьте фрукты, которые вы хотите превратить в настойку . Они должны быть хорошего качества, свежими, вымытыми и просушенными. Если на фрукте есть хоть маленькое пятнышко порчи, не используйте его, даже разрезав.
2. Плод терпкий и горький, его необходимо предварительно заморозить. Когда будете делать настойки из терновника, рябины, можжевельника или розы - положите плоды на несколько часов в морозилку, тогда настойка станет вкуснее.
3. Вам понадобятся стеклянные банки с герметичной крышкой .Полезны также плотные сита, фильтры для кофе или марля или хлопчатобумажная ткань, чтобы полить настойку, чтобы она не мутнела. Наконец, когда настойки готовы к розливу, давайте возьмем бутылки с крышкой для хранения.
4. Не пейте настойку сразу после заливки, она должна набраться крепости :) И делается в два приема. Первый - от нескольких дней до нескольких недель (когда спирт извлекает из сырья ценные соединения), настойку следует поставить в теплое, но темное место.Позже, после фильтрации и розлива, лучше охладить. Прежде чем пить, следует дождаться, среди прочего, 3 месяца.

Простой проверенный рецепт (лучшие пропорции):

Плоды смешать с сахаром в пропорции 2:1, пересыпать в стеклянный сосуд (большую банку, баллон или гусак) и наполнить до высоты, добавить специи, которые нам больше всего нравятся, и накрыть марлей с мелкой сеткой так, чтобы внутрь не могут проникнуть насекомые. Последовательно добавить спирт, смешанный с водкой в ​​пропорции 1:2.На килограмм фруктов используем 0,5 л водки и 0,5 л спирта. Мы также можем использовать только водку - около 1-1,5 л на 1 кг фруктов и только спирт - около 0,75 л на 1 кг фруктов. Заливаем весь фрукт спиртом так, чтобы фрукт был полностью залит. Проводим мацерацию в теплом месте. Важно каждые несколько дней интенсивно перемешивать приготовленный раствор.

Другой способ – засыпать фрукты сахаром, оставить на несколько дней, залить полученным сиропом и залить ингредиенты спиртом.
Дополнением к настойкам может быть также мед, лимонный сок, засахаренная цедра апельсина или садовые травы и специи (имбирь, гвоздика, корица, кардамон, гвоздика, мускатный орех) или другие, напримеркофейные зерна, стручок ванили или лепестки роз.

Фруктовые настойки - вот список:

• вишневая настойка, т. н. водка вишневая
• настойка айвы, т. н. айва
• Настойка черноплодной рябины, т.н. аронии
• малиновая настойка, т. н. малина
• настойка шиповника
• настойка черной смородины, т. н. смородина
• сливовая настойка, т. н. сливы
• настойка из винограда
• настойка из ежевики
• настойка из красной смородины
• настойка из грецкого ореха, т. н.щелкунчик
• настойка боярышника, т. н. Боярышник
• настойка бузины
• настойка айвы
• настойка земляники
• настойка кизила, т. н. кизила
• настойка плодов барбариса
• настойка яблочная
• настойка грушевая
• настойка абрикосовая
• настойка персиковая
• настойка ежевика
• настойка вишневая, т. н. вишневый
• клюквенная настойка,
• лимонная настойка,
• апельсиновая настойка,
• мандариновая настойка
• настойка сосновых побегов, т. н.Sosnówka
• Настойка облепихи

Настойки из плодов хорошо помогают при простуде, ангине, согревают, имеют высокое содержание витамина С, поэтому укрепляют иммунитет. Настойка черноплодной рябины также хорошо действует на сердце и снижает кровяное давление. Образец рецепта настойки из вишни и аронии:

Настойка вишневая (водка вишневая)

3 кг вишни, 0,75 л спирта, 0,75 л водки, 1,5 кг сахара

Вишни без косточек положить в стеклянную банку, залить спиртом, полученным при смешивании спирта и водки.Плотно закрываем и оставляем в темном месте примерно на 4 недели. По истечении этого времени перелейте чистую настойку из банки в бутыль через ситечко и марлю. Оставшуюся вишню посыпать сахаром. Банку с вишней плотно закрыть, встряхнуть и отставить примерно на 2 недели. За это время сахар красиво растает и извлечет ликер из фруктов. Полученную наливку осторожно сливают с вишни и смешивают с первой настойкой, разливают по бутылкам и отставляют в темное место не менее чем на 3 месяца.
Вишни из настойки можно снова залить спиртом - водкой или вином. Через 10 дней вы получите интересное вино с ароматом вишни или ароматную водку. Мы также можем использовать вишню, например, для какого-нибудь десерта - кексов или тортов.

Настойка аронии (аронии)

2 кг плодов черноплодной рябины, 1 кг сахара, 250 мл спирта, 750 мл водки

Плоды сварить с сахаром. После закипания подождите, пока остынет. Процеживаем через ситечко и марлю. Добавьте спирт и оставьте на месяц.Затем добавьте водку и отставьте минимум на 3 месяца.

Если мы не увлечены приготовлением собственных напитков, готовые настойки доступны в польских магазинах - также очень хорошего качества. Лучше всего те, которые производятся в небольших количествах, тогда как массовые и оптовые продукты обычно не стоят названия настойки. Тем не менее приготовить такой напиток лично – настоящее удовольствие, а потом и повод для гордости гостей.

.

Знакомьтесь с лучшими сортами кизила

Как правило, сорта кизила отличаются отличной морозостойкостью и устойчивостью к сухому климату и нетребовательны к состоянию почвы, которая может быть каменистой, известковой, сухой и др. Плотные, сильно разветвленные корневая система, достигающая глубины одного метра, позволяет без усилий отводить влагу через кизил. …Кроме того, они любят свет и достойно переносят тень, без раздражения воспринимают тримминг и прически. По срокам цветения кизил опережает другие плодовые культуры – оно продолжается до появления листьев, в течение всего марта и середины апреля.Ярко-желтые цветки кизила опыляются ветром и насекомыми. Древовидный кустарник, имеющий и декоративное значение, часто садоводы высаживают по периметру участка на расстоянии 3-4 метров от его границ.

Кизил "Владимирский"

Долго созревает во второй половине августа. Это самый урожайный сорт кизила. Плоды самые крупные, почти одинакового размера, плотно прикрепленные плоды массой около 7,5 г.

Кизил "Вавиловец"

Относится к группе ранних сортов "Вавиловец" имеет длительный по стандартам период созревания - с 10 до 25 августа . Масса крупных блестящих грушевидных плодов колеблется от 6 до 7,5 г.

Знаете ли вы? Красная пульпа светлеет ближе к кости.

Кизил "Выдубецкий"

Срок созревания средний, ориентировочно 23-25 ​​августа. Масса крупных, очень плотно прикрепленных плодов этого сорта колеблется от 6,6 до 7,6 г.

Кизил "Гренадер"

Самый ранний сорт (4-11 августа) относится к сорту кизила "Гренадер", который радует коллекционеров стабильным сборщики однолетние плодоношения.Масса собранных плодов - 5-5,6 г.

Кизил "Елена"

Одномерные 5-граммовые плоды зимостойкого и осыпающегося сорта кизила "Елена" появляются рано - с 10 августа, и созревают всего за 4 дня. В завершающий период созревания они приобретают темно-красный цвет, но без черного, как это свойственно другим разновидностям кизила.

Важно! Красные фрукты содержат больше витаминов.

Кизил "Костя"

Зимостойкий сорт кизила, один из самых молодых, начинает созревать только 5-10 сентября.Темно-красные плоды массой до 5,9 г способны долго держаться на дереве.

Кизил "Корал Бренд"

Среднеранний сорт кизила, созревает 17-20 августа. Плоды интересной розово-оранжевой окраски, бочкообразной округлой формы, напоминающие алычу. Средняя масса плодов кизила кораллового колеблется от 5,8 до 6 г.

Кизил "Лукьяновский"

Срок созревания - 23-25 ​​августа. Плотность темно-красного цвета плодов лукьяновского кизила почти становится черной, когда они полностью созреют.Крупные (в среднем 6 г) блестящие плоды бутылочной формы, как будто нарочно сделанные одним мерным стаканчиком.

Кизил "Нежный"

Сорт желтоплодного кизила с бутылочными плодами, созревающий равномерно каждый год в одно и то же время - 17-20 августа.

Кизил "Светлячок"

Один из самых крупных по размеру и массе (7-7,5 г) кизил плоды массово созревают в последнюю неделю августа, схватываясь в самом начале сентября.Бутылочный фрукт имеет утолщенное горлышко.

Кизил "Семен"

Только к середине сентября (10-15 дней) созревают грушевидные, широкие и крупные плоды позднего сорта кизила "Семен". Темный цвет ягод свидетельствует о том, что они достигли зрелости..

Важно! Цвет темно-вишневый – признак спелого кизила.

Кизил "Старокиевский"

Созревание 6-граммовых плодов, которое происходит с 15 по 18 августа, квалифицирует кизил "Старокиевский" как средний.Массовое плодоношение длится с 25 августа до конца первой декады сентября. «Старокиевский» прекрасно переносит засуху и зимние морозы.

Кизил "Элегант"

Одним из ранних сортов кизила является "Элегант", который созревает столь же мелкими (4,5-5 г) бутылочными плодами с тонкими шейками уже 5-10 августа. Плод имеет приятный вишнево-черный цвет.

Кизил "Экзотический"

В зрелом состоянии массивные (7-7,3 г) плоды кизила "экзотического" сорта еще прочно прикреплены к дереву, что облегчает сбор урожая.Бутылочные плоды этого среднего сорта кизила отличаются оригинальной расцветкой..

Знаете ли вы? Кизил "Экзотический" имеет черные и красные ягоды.

Кизил "Янтарь"

Описание среднепозднего сорта кизила "Янтарный" сосредоточено на самых мелких (3,5 г) плодах среди других сортов кизила, естественно окрашенных в желтый цвет. При созревании, с 20 августа по 15-20 сентября, осыпаются с деревьев.

Чтобы получить хоть часть описанного великолепия, придется потрудиться. Несмотря на неприхотливость, кизил надо уметь сажать, обращая внимание на свежесть саженцев, ухаживать за ними с регулярными подкормками и обрезкой, а также рыхлением и удобрением почвы. Подробности широко распространены в литературе и Интернете.

Позже, любуясь красивым цветением куста и последующим созреванием ягод кизила, можно начать пользоваться их многочисленными полезными свойствами, выражающимися в хороших бактерицидных, мочегонных, желчегонных, вяжущих и противовоспалительных свойствах.А приятная специфика аромата кизила и кисло-сладкий вкус его плодов добавят новые оттенки кулинарным изыскам.

.

Винные ликеры - Рецепты ликеров и вин

Шоколадный ликер – это не только вкусный алкоголь, но и идеальное дополнение к десертам и тортам. Мы можем приготовить его дома.… Читайте дальше. . .

Тмин – очень ароматный спирт, кроме того, обладает согревающими свойствами. Он идеален для зимних вечеров, вкуснее всего, если приготовить его самостоятельно, не выходя из дома.
Скин… Подробнее. . .

Настойки — очень ароматный спирт.Ореховая настойка – одна из самых популярных настоек, к тому же хорошо приготовленная, она еще и обладает лечебными свойствами. Конечно, вы можете купить его в магазине,… Читайте дальше. . .

Dereniówka — это настойка, содержащая много витамина С. Вы можете приготовить ее самостоятельно в домашних условиях.
Килограмм сильно спелых плодов кизила проколоть вилкой и положить в… Читать дальше. . .

Настойка терна

не является популярным алкоголем, но благодаря необычному вкусу и интересному аромату ее стоит попробовать.Вкуснее всего, если приготовить самому... Читайте дальше. . .

Для приготовления настойки из рябины нам потребуется около 2 кг рябины, собранной после первых заморозков. Рябину также можно собрать немного раньше и заморозить на несколько дней в… Читать дальше. . .

Чтобы приготовить настойку из айвы самостоятельно в домашних условиях, в основном нам потребуется два килограмма плодов айвы. Очищаем их, разрезаем и удаляем косточки. Потом положить в кастрюлю, залить водой… Читать дальше.. .

Вишневая настойка – одна из самых популярных настоек благодаря хорошему вкусу. Для его изготовления нам в первую очередь понадобится два килограмма выдолбленных вишен. Лучше всего, если вишни… Читайте дальше. . .

Малиновая настойка – одна из самых сладких настоек, она очень популярна среди любителей этого вида алкоголя.
Для приготовления настойки нам понадобится 1,5 килограмма малины. Заливаем их половиной... Читаем дальше. . .

Чтобы приготовить настойку из груш, удалите два килограмма плодов с плодоножек и плодоножек, оставив косточки и кожуру плодов.Затем режем их на более мелкие кусочки и раскладываем… Читаем дальше. . .

.

Фестиваль кизила - Дендрарий Болестрашице - Шпинка Витринка 9000 1

Приглашаю вас посмотреть несколько фотографий, сделанных во время фестиваля Дерения 2014 в Дендрарии в Болестрашицах.

В рамках фестиваля можно было отведать джемы, муссы, пюре и настойки от компании «Кизил съедобный», послушать лекции о пищевых растениях, выращивании кизила и задать вопросы специалистам и цветоводам. Желающие могли купить саженцы кизила, а также магнолию, гортензию, клюкву, фруктовые деревья и многое другое, а если кому-то надоело гулять по фантастическому саду, они могли полакомиться варениками, голубцами или домашним чизкейком, предлагаемым сельскими хозяйками. Ассоциация или расслабиться за чашечкой кофе.Свою «продукцию» предлагали и производители, и огромные, сочные, желтые груши на стенде Специализированной фруктовой фермы в Журавице произвели настоящий фурор.

Для тех, кому фестивальные достопримечательности не интересны, кроме красивых видов и удивительной коллекции растений, Дендрарий предлагает выставку с коллекцией ракушек и охраняемых птиц, коллекцией библейских растений, итальянских растений, выставкой картин ,постконкурсная выставка плетеных скульптур,испытание собственных сил в плетеном лабиринте.в первую очередь много удивительных,красивых и местами очень впечатляющих растений,но о них в другой раз.Пожалуйста, посмотрите фотографии и посетите Дендрарий в Болестрашице.

Добавить в избранное:

Нравится Загрузка...

Аналог

.

Как варить варенье из кизила. Свойства ягод и варенья. Вкусное варенье из кизила

Кизил на Востоке еще называют «шайтан-ягодой». Потому что этот кустарник обманывает людей: он цветет в самом начале весны, а плоды появляются после всех фруктов и ягод после середины октября. Все-таки мы дождались урожая, а теперь можно и кизиловое варенье варить с косточками, почему бы их не убрать? И попробуйте! Кизил – плотная ягода, косточка плотно прилегает к мякоти. Конечно, можно дождаться перезревших, темно-бордовых плодов в конце сезона.Тогда косточка будет легко удаляться. Но такие ягоды лучше есть сырыми – настолько они сладкие. А для варенья едим плоды средней спелости, благодаря которым чувствуется гибкость под пальцами. Подготовительные работы - как и для других джемов. Перебираем ягоды, удаляем плодоножки, моем, откидываем на дуршлаг.

Варенье фруктовое с косточками: рецепт №1

Пол-литра воды доводят до кипения, вводят в килограмм сахара. Перемешивайте до тех пор, пока последний полностью не растворится.Когда сироп снова закипит, опускаем килограмм ягод. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего. Шумовка аккуратно снимает пену. Варим на слабом огне четверть часа. Затем снимите с огня, накройте марлей и оставьте на ночь.

На следующий день дубовый джем снова приносим кипящим камнем, варим, постоянно помешивая, 10-15 минут на слабом огне, снимаем пену, выключаем газ. Эту процедуру необходимо повторить трижды, чтобы дать сиропу полностью остыть.Готовность варенья проверяют по капле. Если на какой-нибудь плоской поверхности он группируется высоким куполом, то это уже сделано. Если раскроется ровный блинчик - надо еще проварить. Банки стерилизуются. Выкладываем в них варенье, чтобы ягоды и сироп распределились равномерно. Закатываем крышки и переворачиваем банки вверх дном.

Кизил №2

Килограмм ягод залить горячей водой (ок. 80°С). Отложите на пять минут. Затем слить жидкость, сбрызнуть холодной водой, откинуть кизил на дуршлаг.Приготовьте сироп так же, как и в предыдущем рецепте, но соблюдая другие пропорции. Вот у нас полтора килограмма сахарного песка и полтора стакана воды. Кизил засыпает сиропом, доводит его до кипения и сразу выключает огонь на четверть часа. Затем ставим на плиту, но как только в кастрюльке начнет активно пузыриться, выключаем газ. Повторяем 4-5 раз.

Завал кизила с косточками: рецепт №3

Килограмм ягод промываем, каждый плод накалываем вилкой, чтобы толстая кожица не мешала выделению сока, складываем в эмалированный таз.Всыпать кизиловый сахар. Потребуется 1,2 кг. Когда сахар станет влажным и рубиново-красным, налейте в миску всего 50 миллилитров воды. Да, не удивляйтесь, по этому рецепту достаточно четверти стакана жидкости – остальное восполнит черничный сок. Доведите до кипения несколько раз, снимая пену. Через некоторое время коронная полость, подготовка которой требует активного перемешивания, начнет уплотняться. Когда оно достигнет консистенции варенья, снять с огня и разложить по чистым и сухим банкам. Их нельзя стерилизовать, но емкость можно закрыть нейлоновыми крышками.

Кустарник, на котором растут плоды кизила, произрастает в Крыму, на Кавказе и в странах Средней Азии. В конце осени появляется несколько терпких, кисло-сладких ягод с крупной косточкой, но приятных на вкус. Их употребляют в переработанном, а не свежем виде. При варке эти плоды превращаются в варенье, мармелад, желе, вино или спирт. Кроме того, чтобы подчеркнуть вкус мясных блюд, существует множество рецептов соусов из кизила. Его добавляют в хлеб и выпечку.Также суп с копченой колбасой.

Общие сведения о приготовлении варенья из кизила

Несмотря на все разнообразие, самым полезным и необычайно вкусным является варенье из кизила. Чтобы приготовить его в домашних условиях, ягоды должны быть спелыми, тщательно вымытыми, без листьев и плодоножек, возможно, с косточками. В некоторых рецептах, помимо сахарного песка, к плодам кизила добавляют натуральное сухое вино, но чаще его заменяют обычной питьевой водой. Самым простым способом все ингредиенты отправляются в кастрюлю, доводятся до кипения и варятся в среднем весе до средней густоты.Есть и другие рецепты, где коралловое варенье не обрабатывается высокими температурами. Так приготовьте желе или «пятиминутку». Урожай можно использовать зимой, сохраняя кизил замороженным, с добавлением сахара или без него.

Причины популярности варенья из кизила

Помимо ярко выраженных вкусовых качеств, продукт, который мы рассматриваем зимой, в самый холодный период года, еще и полезен. Тогда его начинают использовать на полную катушку: добавлять в тесто, пироги и пирожные или есть вкуснейшее натуральное лакомство в чистом виде.Благодаря яркому насыщенному цвету варенье прекрасно смотрится в домашних десертах и ​​выпечке. А полезные свойства как свежих фруктов, так и продуктов из них известны давно. В основном они обусловлены большим количеством органических кислот, пектиновых веществ, витамина С и сахара в спелых плодах. Эта статья посвящена другому, поэтому ограничимся несколькими примерами. Если вы регулярно употребляете фруктовый джем, его польза вскоре пойдет на пользу вашему организму. Он поможет очистить организм от всех разрушительных, вредных продуктов жизнедеятельности, улучшит работу желудочно-кишечного тракта.В случае простуды, анемии, скарлатины действует как лекарство, и в то же время является 100% натуральным продуктом.

Приготовление кизила: рецепт первый

Для этого рецепта рекомендуется выбирать ягоды средней спелости. На вид такой кизил уже должен быть ярко-красным, но ни в коем случае не перезревшим. Если надавить на эту ягоду, она должна быть в меру твердой. Старайтесь использовать крупные плоды. Нам понадобится килограмм ягод, столько же сахарного песка и два стакана воды.Раскладываем плоды, удаляем листья и хвостики, подгнившие, раздавленные, сухие и незрелые ягоды выбрасываем, остальные промываем и откидываем на дуршлаг. Тем временем приготовьте сироп, смешав сахар и воду по стандарту, и варите несколько минут. Добавьте кизил, вмешайте сироп, доведите до кипения на сильном огне и уменьшите огонь до среднего. Снимите пену, она начнет появляться через 10-15 минут. Ягоды сразу становятся ярко-красными. Проварите варенье еще несколько минут, снимите с огня и оставьте на несколько часов, не забыв накрыть посуду газетой или марлей.Затем повторяем ту же операцию, помешивая варенье, чтобы не подгорело. Повторите это три раза. Горячим разлить по чистым банкам, стараясь равномерно распределить сироп и кизил. Поставьте банки вверх дном, чтобы они остыли. Хранить открытую банку можно даже при комнатной температуре.

Второй рецепт варенья из кизила

Варенье будет ароматным, вкусным, с легкой кислинкой и вам обязательно понравится. Вы можете приготовить его несколькими способами. Готовим кизил традиционным способом, как вишню.Состав: кизил спелый – один килограмм, сахарный песок – 1,2 кг. Есть второй вариант для тех, кто не любит сладкие варенья – 700-800 граммов песка на килограмм кукурузы. Теперь сам рецепт. Ягоды моем, отделив плодоножки, выкладываем в кастрюлю и засыпаем сахаром. Оставить на 3-4 часа до появления сока. Отправить выход на огонь и довести до кипения, слегка помешивая, варить 5-7 минут. Бывает, что сиропа не хватает, тогда добавляют пару столовых ложек воды. Снимите с огня, охладите и повторите эту операцию 2-3 раза.После последнего закипания воды горячее варенье разливают по стерилизованным банкам. Закатываем прокипяченными крышками, переворачиваем вверх дном и даем остыть на воздухе. Хранить варенье из кизила можно в шкафу при комнатной температуре.

Рецепт №3: варенье из кизила без косточек

Вам потребуются следующие ингредиенты: 1,2 кг спелого кизила, один килограмм белого сахара на литр тертых ягод, щепотка ванилина, вода. Теперь приготовьте кизильное варенье. Рецепт этого вкуснейшего блюда без косточек:

1. Кизил промываем.
2. Насыпать в кастрюлю (обязательно эмалированную) и залить водой. Уровень воды должен быть на несколько сантиметров выше ягод.
3. Накрыть крышкой, тушить 30-40 минут до мягкости.
4. Бульон процедить через сито и дать ягодам остыть. Протереть их через сито с крупными ячейками. Отмеряем количество полученного бульона и пюре. В пропорции 1:1 добавить сахар.
5. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и готовьте смесь, периодически помешивая, чтобы удалить пену.Заканчиваем варить тогу, когда останется 2/3 первоначального объема.
6. По желанию добавить ваниль.
7. Горячее варенье из кизила разлить по стерилизованным банкам и перевернуть на зиму, перевернуть вверх дном и укутать. Должно получиться четыре банки по 0,5 л.

Рецепт №4: с косточками

Нам понадобится: кизил - один килограмм спелых ягод, сахарный песок - до полутора килограммов, вода - чуть больше одного стакана.

Варка полостей кизила.Его преимущества многократно доказаны, так что сразу переходим к рецепту:

1. Перебираем ягоды (при этом удаляются плодоножки) и моем.
2. Смешайте в горячей воде при температуре 80 градусов в течение 5-6 минут, затем охладите холодной водой.
3. При стандартном приготовлении воды и сахарного сиропа.
4. Полученный сироп довести до кипения и добавить ягоды кизила. Дожидаемся готовности и снимаем кастрюлю с огня на 15 минут. Повторите эту процедуру 4-6 раз, пока варенье не станет густым.
5. Готовое изделие размещается на кромках и в рулонах.

Необычный вкус лесных ягод кизила никого не оставит равнодушным. Именно поэтому в нем много разных блюд: джемы, варенья, выпечка с черничной начинкой. Поскольку он растет в основном в южных регионах, жители северных регионов лишены всех преимуществ этого продукта. Кизил — природный источник энергии и богатый источник витаминов и микроэлементов.

Из кизила можно приготовить зимние лакомства: варенье с косточками и мягкие варенья без косточек.

Простой рецепт варенья из кизила, косточки

Как разделить кости и сварить черничное варенье? Об этом следующий рецепт.

Ингредиенты:

90 100

1 кг черники,

1,5 кг сахарного песка

3 г лимонной кислоты,

0,5 л кипяченой воды.

Кулинария:

1. Выберите спелые ягоды, хорошо промойте, переберите и нарежьте косточки. Для этого нужно предварительно залить ягоды кипятком в эмалированной посуде и варить на медленном огне около получаса.Тело размякнет, и процесс разделения костей станет легче.
2. Слейте бульон и дайте ягодам остыть. Затем протрите их через сито.
3. Полученное пюре добавить в бульон и добавить сахар. Обычно соотношение сахара и бульона с мякотью 1:1, но можно менять количество подсластителя по вкусу.
4. Поставьте миску на огонь и варите, помешивая и снимая пену. Добавьте лимонную кислоту.
5. Когда объем жидкости уменьшится примерно на треть - варенье готово.
6. Полученный продукт разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Варенье из кизила с костью

Так как процесс отделения мякоти ягод довольно трудоемок, можно варить варенье из целых фруктов.

Ингредиенты:

90 100 90 057 черника - 1 кг,

сахар - 1,5 кг

вода - 0,5 л

Кулинария:

1. Выберите целые плоды, отделите их от веточек и хорошо промойте.
2. Приготовить сироп: в кастрюлю насыпать сахарный песок, залить водой и поставить на плиту.Нагревать, пока сахар не растворится. Периодически перемешивайте сироп.
3. Подготовленные ягоды переложите в эмалированную посуду или кастрюлю. Залейте кипящим сиропом и отставьте в сторону.
4. Через 4 часа поставить на огонь, довести до кипения и варить 10 минут, осторожно помешивая, чтобы не повредить ягоды.
5. Снять таз с огня и проверить варенье на готовность. Для этого возьмите каплю черничного сиропа и поместите ее на тарелку. Если капля не теряет форму после остывания, значит, изделие готово.
6. При необходимости прожарьте еще 1-2 раза в течение 5 минут.
7. Простерилизовать банки, залить вареньем и закатать. Перевернуть горлышко емкости и укутать до остывания.

• Полость дуба лучше хранить в темном прохладном месте (холодильник или погреб).
• Южный дар созревает с августа по октябрь. За это время кизил собирают и превращают в натуральный продукт.
• Воду при варке варенья можно заменить сухим красным или белым вином.
• Во время приготовления можно добавить щепотку ванили по вкусу.
• Для перетирания лучше использовать сито с крупными ячейками, чтобы они не забивались шкурками ягод.
• При варке кизилового варенья по второму рецепту активно перемешивать смесь ложкой не рекомендуется. Чтобы ягоды остались целыми, кастрюлю лучше встряхнуть.
• Варенье из кизила можно варить на огне.
• Если оставить немного мякоти под косточкой после протирания ее через сито, то можно использовать их для приготовления компота, кизилового киселя.
• Не рекомендуется употреблять продукт на ночь, так как коралловый джем является мощным энергетическим напитком. Людям с повышенным артериальным давлением следует употреблять с осторожностью.

В этой статье вы найдете рецепт и узнаете, как приготовить очень вкусный кизил с фото и видео.

Варенье из дерева - рецепт с фото

Варенье из дерева - чудесное кисло-сладкое варенье, которое не может не радовать.

Кроме того, фруктовое варенье полезно зимой при простуде.

Изделия для 2-х литровых канистр:

90 100

кизил - 1 кг;

сахар - 1 кг 200 г;

вода - 250 мл.

Приготовление:

Для варенья едим спелые ягоды кизила (но не слишком спелые), такое варенье получается ароматнее, чем из неспелых ягод.

Перебираем кизил, выбрасываем веточки и стебли, моем ягоды.

Теперь приготовьте сироп. В эмалированную посуду насыпать 1 кг сахара, влить в нее 250 мл воды, тщательно перемешать, поставить на огонь.

Постоянно помешивая и снимая пену, варить сироп, пока он не станет прозрачным.

Опускаем в сироп подготовленные ягоды кизила.

Довести до кипения, тщательно перемешивая джем деревянной лопаточкой. Удаляйте образовавшуюся пену во время приготовления.

Будет много пены. Кизиловое варенье проварить на медленном огне 7-10 минут. Затем снимите варенье с огня, отставьте на 8-12 часов.

Через 8-12 часов добавить в варенье 200 г, поставить на блюдо миску с коралловым джемом, варить 10 мин на слабом огне, снимая пену.Затем снять варенье с огня, снова отставить на 8-12 часов.

В третий раз подожгите пробковую полость. Варить около 5 минут. Смотрим на готовность варенья, капающего с ложки на тарелку. Капли варенья не должны размазываться.

Здравствуйте уважаемые читатели. Каждый год мы стараемся заготовить на зиму как можно больше полезных ягод, свежее состояние которых вряд ли доживет до морозов. Поэтому, чтобы не упустить шанс сохранить силу нашего иммунитета на протяжении всего холодного времени года, мы стараемся превратить ягоды в ароматное варенье, в котором сохранится большая часть полезных веществ.Какие ягоды у нас ассоциируются с полезным вареньем? Конечно, малина, в которой содержится достаточно большое количество аскорбиновой кислоты. Да, малиновое варенье проверено годами, но это не значит, что вне его нет более полезных ягод. Кизил считается одним из самых полезных видов ягод, которые обязательно помогут нам в борьбе с надоедливыми простудами.

Варенье из этих ягод получается с заметной кислинкой, а значит, даже термическая обработка не способна существенно повлиять на витаминный состав.

Однако, чтобы не потерять витамины каким-то образом, мы должны соблюдать определенные правила приготовления.

Наконец, без расчета времени или интенсивности огня горелки, мы можем просто превратить джем в карамель.

Это, несомненно, будет самая вкусная сладость, которую вы когда-либо ели, но в ней будет минимум витаминов. Но мы же стараемся сохранить в ягодах кизила как можно больше полезных веществ?

Правила приготовления пробкового варенья

Рецептов много, а ягоды можно использовать абсолютно в любом виде: с костями и без костей, в нарезке и пюре.

Как бы ни выглядели ягоды, в любом случае они сохраняют все полезные вещества даже после варки.

Но есть несколько нюансов, без которых варенье не будет таким вкусным и полезным:

• Ягоды должны быть полностью созревшими, что может свидетельствовать о мягкости.

Кизил созревает до октября, так что у вас будет достаточно времени, чтобы закончить консервированный летний урожай. Ягоды желательно собрать до начала заморозков, так как оттаявшие ягоды уже потеряют часть своих витаминов, а они нам просто не нужны.

• Осенний урожай следует немедленно вымыть, а затем удалить все зеленые ветки.

Поэтому для приготовления будущего варенья мы будем заготавливать чернику только самого высокого качества.

• Это не тот случай, когда можно варить ягоды до тех пор, пока они не превратятся в липкую карамель. Нам нужно сохранить витамины, а значит, максимальное время приготовления не должно превышать десяти минут.

Это значит, что мы просто делим все время варки на несколько подходов, за которые кизил не теряет свои витамины, а само варенье не превращается в непонятную кашу.

• Если вы хотите варенье без костей, разделить эту непростую ягоду на две части будет непросто, так как она содержит большое количество сока.

Поэтому лучшим способом будет бланширование ягод, после чего их останется просто перемолоть с помощью сита. Таким образом, вы получите пюре без косточек.

• Чтобы ягода сохраняла форму, ее кожура не покрыта морщинами, поэтому она может полностью отделиться от ягоды.

И лучше не допускать, ведь в нем сосредоточено наибольшее количество витамина С.

Итак, ягоды нужно выдержать в содовом растворе полчаса, после чего их нужно сразу промыть чистой водой и можно приступать к варке.

Соблюдая эти простые правила, приготовление варенья из кизила доставит вам удовольствие. Ведь такие советы помогут вам избежать трудностей при варке варенья.

Этот вариант приготовления считается самым простым, так как ягоды используются вместе с косточками, а значит, вам не придется тратить много времени на их извлечение.

Кроме того, есть несколько секретов, которые помогут избежать сморщивания кожицы, чтобы ягода не развалилась.

Ограничений по количеству будущего варенья нет, самое главное соблюдать пропорции сахара и воды на 1 кг очищенных ягод. В этом случае вам понадобится 1,5 кг сахара и всего пол-литра воды.

Таким образом, вы сможете самостоятельно рассчитать нужное количество всех компонентов в зависимости от количества ягод кизила.Согласитесь, вряд ли мы ограничимся одним килограммом таких ягод?

Приспосабливаясь к приготовлению пробкового варенья шаг за шагом, можно приготовить качественный продукт:

✔ Мы пересматриваем ягоды кизила, которые мы собираем, а затем моем их.

Уже очищенные ягоды кладем в раствор соды, чтобы их структура не нарушилась в процессе термической обработки. Через полчаса еще раз промойте ягоды и выложите их на бумажное полотенце для просушки.

✔ Отдельно приготовим сладкий сироп, которым заливаем наши ягоды.

Высыпьте весь необходимый сахар в кипящую воду, затем дайте ему полностью раствориться. Затем следует сразу же залить этой сладкой жидкостью ягоды кизила. Оставляем все это примерно на четверть дня, чтобы кизил дал весь свой сок.

✔ По истечении времени ставим банку с вареньем на тарелку и ждем, пока оно закипит.

Время выпекания не должно превышать десяти минут, тогда лучше сразу отложить.

✔ Дайте нам конфету, и тогда вы можете сразу начать разливать ее по стерилизованным банкам.

Приготовление варенья из семян кизила в мультиварке

Этот способ приготовления будет еще проще, чем предыдущий, ведь нужно только выставить необходимые параметры в режиме медленного приготовления и все готово. Но перед этим нам нужно подготовить наши ягоды к непродолжительному путешествию.

Благодаря мультиварке большая часть витаминов сохранится, так как годы будут приготовлены, можно сказать, на пару.

А для варки нам снова понадобится 1 кг кизила, но количество воды уменьшено до полстакана. Сахар будет использован в количестве, равном 1,5 кг.

Процесс приготовления варенья в мультиварке будет следующим:

✔ Из каждой ягодки извлекаем косточки, если конечно хватит терпения. Ягоды слишком сочные, из-за чего мясо плотно прилегает к косточке, поэтому сердцевина будет удалена вместе с частью мякоти. В общем, все пересыпают сахаром и оставляют пропитываться.

✔ Нам следует дать черничному соку шесть часов, и только потом добавить в него немного воды и выбрать функцию, отвечающую за гашение содержимого. Процесс приготовления займет не более часа.

Варенье из кизила на зиму - рецепты без добавления воды

На самом деле ягоды будут готовиться в собственном соку, так что вам не придется ждать, пока закипит вся вода.

Это значит, что ягоды приготовятся достаточно быстро, а сахар поможет быстрее загустеть варенью.

Для этого вида приготовления нужны максимально спелые ягоды, благодаря которым мы получим нужную консистенцию в короткие сроки.

Таким образом, нашим ягодам не придется долго находиться на огне, чтобы сохранить все полезные вещества.

Нам нужно столько же сахара на килограмм ягод.

Далее нам нужно:

✔ Выбранные ягоды промойте, очистите от ненужных частей и проткните зубочисткой (чтобы быстрее начал выделяться сок).

✔ Из целого надо отделить четверть ягод, из которых надо взять косточки. Кстати, есть один интересный секрет быстрого и легкого удаления косточки: катаем ягоды обычным стеклом (как по принципу скалки). Таким образом, косточки быстро отделяются от мякоти, и вам предстоит их выбирать.

✔ Остальные целые ягоды просто засыпьте сахаром и оставьте, чтобы они успели пустить сок.

✔ Измельченные ягоды пересыпьте к остальным и снова приготовьте.

✔ Наша смесь должна кипеть пять минут с момента закипания.

✔ После такого непродолжительного приготовления оставляем будущее варенье часов на 5, чтобы ягоды пропитались сладким сиропом на основе собственного сока. Затем снова варим ягоды, пока варенье не станет густым.

✔ Разделяем густую смесь на банки, а затем закрываем их специальным ключом.

Рецепт варенья из армянского кизила

Женщины этой страны умеют распределять свое время так, чтобы научиться быстро и вкусно варить варенье.

Несмотря на небольшое количество времени приготовления, этот десерт можно хранить круглый год.

За 1 кг. ягод нужно 1,5 кг сахара и примерно 200 мл. воды.

Варенье готовится в три этапа:

1. Смешайте весь сахар и воду в одном сосуде. Ставим наш будущий сироп на огонь и варим до полного растворения сахара.
2. Заливаем готовым сиропом наши ягодки и даем настояться шесть часов.
3. Готовьте, пока ягоды не станут мягкими и слегка прозрачными.

При варке не забывайте снимать пену, так как раздача варенья по банкам может нам только помешать.

Джем из цельной фруктозы

Этот вид варенья предназначен для людей, страдающих сахарным диабетом. А девушкам, следящим за своей фигурой, тоже подойдет.

Поэтому, если вы хотите полакомиться такой зимней сладостью, а не набрать лишние килограммы, то этот вариант как раз для вас.

Единственным недостатком этого вида защиты является ограниченный срок годности.При этом плотно закрытые банки с такой сладостью следует хранить только в холодильнике.

Кстати, фруктоза способствует осветлению ягод и их сока, так что если вы видите, что варенье розовеет, не переживайте, это естественная реакция.

Предлагаю сначала приготовить небольшую порцию этого необычного варенья, так сказать, на пробу. Если вам понравится результат, вы можете продолжить сбор урожая, увеличив объем фруктов и других ингредиентов.

Самих ягод нужно около 300 г, а вот воды нужно в три раза меньше - 100 мл.Что касается фруктозы, то достаточно 10 г

.

Переходим непосредственно к процессу приготовления:

1. Мы отбираем только качественные ягоды черники и моем их. Затем выращиваем фруктозу в воде и заливаем полученной смесью наши ягоды. После приготовления ягоды должны вариться не более пяти минут.
2. Оставляем яму немного остыть и снова отправляем в огонь.

Приготовьте до желаемой консистенции.

Варенье из кизила на зиму - рецепт "Пятиминутка"

Секрет этого рецепта в том, что он основан на многократном варении ягод с сиропом.Но в сумме время на все эти действия не займет более пяти минут.

Нам понадобится 1 кг свежих ягод кизила и столько же сахарного песка. Нам нужно будет только добавить воды до 300 мл.

Инструкции по постепенному приготовлению:

✔ Отбираем спелые ягоды, которые нам предстоит бланшировать в кипящей воде в течение двух минут.

✔ Вскипятите водно-сахарный сироп, затем залейте свежей черникой.

✔ Ставим на огонь нашу кастрюлю с будущим вареньем и ждем, пока оно закипит и немного отдохнет, пока не остынет.

✔ Дожидаемся, пока смесь закипит и сразу выйдет из горелки. Эту процедуру следует повторить до четырех раз.

✔ Жидкость для варенья необходимо проверить на готовность: нужно капнуть приготовленное варенье на блюдце, и если капля не растекается, наш десерт готов.

Варенье второе Рецепт "Пятиминутка"

Разница в том, что варенье будет вариться только один раз в течение пяти минут. Из-за столь короткого времени приготовления банку с вареньем следует хранить только в холодильнике.

В одном килограмме свежей черники столько же сахара, а количество воды должно быть 100 мл.

Процесс разделен на два этапа:

1. Подготовленные ягоды пересыпают сахаром и заливают водой, затем варят не более семи минут с момента закипания.

2. Готовое варенье разложить по предварительно стерилизованным банкам, закрыть плотной крышкой и хранить в холодильнике до остывания.

Пюре из кизила и яблочный джем

Для этого вида варенья нам нужно заготовить килограмм уже очищенной от косточек черники. Кроме того, вам понадобится полкилограмма сладких яблок.

Сахара хватит на 1,5 кг, но его яблоки слишком кислые, можно увеличить дозу.

Этапы приготовления пюре из яблок и кизила:

Специально для яблок варим сироп: 1,25 стакана воды растворяют килограмм сахара.

Удалите семена и сердцевину из яблок и нарежьте их дольками.

Нарезанные яблоки отварить в сиропе до готовности.

Для кизила готовят отдельный сироп, для приготовления которого нужно пол-литра воды и 400 г сахара.

В приготовленный сироп положить ягоды кизила и варить около 10 минут.

Наконец, смешайте два вида джема в одной кастрюле и варите некоторое время, пока джем не станет густым.

Целый коралловый джем с косточками

Опять же, нам понадобится килограмм спелых ягод и полкилограмма сахарного песка.А вот воды на количество ягод понадобится всего 250 мл.

Переходим непосредственно к приготовлению:

• Ягоды отбирают, промывают и прокалывают зубочистками и временно замачивают в содовом растворе.

• Приготовить нам сироп обычным способом (периодически помешивать, чтобы сахар не пригорел ко дну).

• Всыпать кизил в сироп и медленно все перемешать. Оставляем около 8 часов, чтобы ягоды пустили сок.

• Перелейте сок в отдельную кастрюлю и доведите до кипения.Затем влить обратно в ягоды и оставить на такое же количество времени настаиваться.

• Последний раз наша смесь кипятится десять минут, затем можно приступать к ее раздаче по баночкам.

Польза и вред варенья из кизила

В общем, недостатков у этой сладости гораздо меньше, чем достоинств, но они все же присутствуют и на них надо обращать внимание. Но сначала поговорим о хорошем.

Несмотря на то, что на приготовление варенья уходит значительное количество сахара, оно все равно не считается очень калорийным.

Для сладкоежек форма их тела - больше, чем хорошая новость.

Кроме того, это варенье является противокашлевым, а значит его ингредиенты помогут укрепить иммунитет. Кроме того, ягоды кизила сами по себе нормализуют работу пищеварительной системы, благодаря чему своевременно выводятся все вредные вещества.

Такое средство может нанести вред только людям, страдающим такими заболеваниями:

✔ Язвенная болезнь желудка вследствие повышенной кислотности.

✔ Нарушение сна и дисфункция нервной системы.

Как мы убедились, варенье из кизила приготовить не так уж и сложно, да и времени на его приготовление вы не потратите много.

Поэтому, чтобы обезопасить себя и свою семью от сезонных простуд, лучше заранее заготовить несколько баночек таких консервов.

.

---

Смотрите также

• 
  Дизайн торта на годовщину свадьбы
• 
  Как сделать легкий
• 
  Салат курица болгарский перец корейская морковь
• 
  Грудинка свиная в духовке с картошкой и овощами
• 
  Как солить рыбу в рассоле
• 
  Хворост на кефире пышный и мягкий с разрыхлителем
• 
  Рулет из лаваша с солеными огурцами
• 
  Как стерилизовать банки для варенья в духовке
• 
  Блины с бананами рецепт
• 
  Торт париж
• 
  Что значит гадать на кофейной гуще