Что делать с лаймом

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Блюда из лайма. Лайм — полезные свойства, использование в кулинарии. Рецепты с лаймом Что можно сделать из лайма

Но все-таки отличается от лимона и свойствами и вкусовыми качествами, они намного нежнее, чем у лимона. Лайм обладает особым ароматом и вкусом, в его состав входит большой процент лимонной кислоты, что широко используется в косметологии, медицине и в кулинарии. Большую популярность лайм приобрел в национальных кухнях азиатских стран, где его применяют как добавку к различным мясным и рыбным маринадам, а в нашей стране в кулинарии его больше используют в коктейлях, как алкогольных, так и безалкогольных, фруктовых напитках и десертах.

На самом деле, в науке нет такого фрукта – лайм. Это всего лишь не спелый лимон, который срывают с дерева еще зеленым. Поскольку, чтобы дозреть, лайму требуется очень много времени, то н наших прилавках он так и остается зеленым. Но именно благодаря тому, что лайм – это ранний плод, в нем содержится огромное количество витаминов.

На нашем сайте вы можете найти необходимые блюда из лайма рецепты с фото, которые помогут вам освоить приготовление блюд с применением этого экзотического цитруса. Почти все блюда из лайма готовятся по тем же рецептам, что и другие цитрусовые, а получаем в итоге вкусные блюда из лайма. Отдельно следует сказать о маринадах для рыбы, ведь именно лайм не только насытит блюдо кислинкой, но и придаст мягкости, целостности вашим кулинарным рецептам.

Вкусные и простые блюда из лайма

Воспользовавшись рецептами на нашем сайте, вы убедитесь, что это очень простые блюда из лайма, и готовить их совсем не сложно, зато они порадуют своим необычным вкусом ваших близких и гостей.

Ведь не каждый человек предпочитает сладкую выпечку, и, если вы действительно желаете удивить ваших гостей, воспользуйтесь нашими советами и сделайте центральное блюдо сладкого стола из лайма. Поэтому нужно сделать вывод, что лайм должен всегда находиться под рукой и может использоваться как для сладких блюд, так и для мясных, рыбных и различных вегетарианских.

Лайм - описание

Лайм — цитрусовый плод родом из Индии, близкий родственник лимона. Родиной лайма признан полуостров Малакка. Промышленная культура впервые возникла на острове Монсеррат (Малые Антильские острова) в 70-х годах 20 века. Несмотря на схожесть с лимоном, лайм незаменим в некоторых коктейлях и салатах. Во многом этот зеленый цитрус полезнее лимона.

Название «маленький лимон» не совсем верно. Лайм требует тропического климата, в отличие от субтропического лимона. Самые популярные сорта лайма — это «персидский» и «флоридский», в которых практически или совсем нет косточек, а плоды крупные и очень кислые. Свежий лайм должен отличаться крепостью и гладкой блестящей кожурой желтовато-зеленого цвета. У него сочная, нежная и четко гранулированная мякоть, горьковатая на вкус.

Основные поставщики лайма на международный рынок — это Мексика, Египет, Индия, Куба, Антильские острова. Обычно лайм выращивают на высоте около 1000 метров в тропических зонах. Он может расти на бедных каменистых или песчаных почвах, поэтому специалисты признают это растение неприхотливым. Но лайм все же более чувствителен к неблагоприятным условиям, чем другие цитрусовые культуры.

Лайм — полезные свойства

Лайм богат витаминами С, А, В, кальцием, железом, фосфором, пектином и другими элементами. Этот цитрус рекомендуют в качестве профилактического средства от болезней сосудов и сердца. Лайм способствует укреплению стенок сосудов, благодаря содержащимся в нем аскорбиновой кислоте и калию. Этот плод защищает зубы от вредных отложений и кариеса, помогает предотвратить кровоточивость десен, благодаря содержанию фосфора и кальция. Пектин способствует выводу из организма токсичных веществ.

Эфирные масла, содержащиеся в лайме, нормализуют пищеварение и повышают аппетит. Сок лайма применяется как антивирусное и антисептическое средство, а также для заживления ран. В медицине применяют для лечения герпеса, лихорадки, простудных и других заболеваний. Сок лайма также используют в косметологии, добавляя его в кремы и лосьоны. Такие средства активизируют работу клеток и являются профилактикой морщин. Помимо этого, лайм успокаивает нервную систему и способствует поднятию настроения, является хорошим транквилизатором.

Противопоказания: лайм способствует активной выработке желудочного сока, что не рекомендовано людям с повышенной кислотностью, а также людям, страдающим язвенными заболеваниями. Спорным вопросом является и польза лайма для зубов. Содержащиеся в нем кислоты могут быть причиной разрушения эмали зубов, поэтому после употребления этого цитруса необходимо обязательно полоскать рот водой. Главное не забывать, что любой продукт полезен для вашего организма, если его употреблять в меру.

Лайм - калорийность

Калорийность Лайма на 100 г составляет 16 ккал.

Лайм — использование в кулинарии

Основная ценность лайма заключается в его уникальном аромате и кислом вкусе. Благодаря этим качествам он является незаменимым ингредиентом, применяемым во многих блюдах Мексики, Таиланда, Ирана, Вьетнама. Лайм, как и лимон, способствует усвоению железа и очень хорош в сочетании с мясом. В салатах лайм гармонирует с грушей, яблоком, персиком и абрикосом. В процессе тепловой обработки лайм теряет очень много витамина С.

Для ароматизации десертов, а также различных напитков, используют сок, масло и цедру цитруса. Цедра также используется для украшения блюд и коктейлей. В состав многих смесей специй из Ирана входят сушеные листья и плоды этого растения. В Индии засаливают и маринуют целые плоды. Помимо кулинарии, лайм используется в производстве парфюмерии и в ароматерапии.

Примеры рецептов с Лаймом

Рецепт 1: Лаймовый суп с фруктами

Как приятно в прекрасный летний день попробовать сладенький холодный супчик вместо привычных и надоевших блюд. В холодный зимний день вы насладитесь этим легким блюдом со вкусом лета. Этот кисло-сладкий освежающий суп обязательно понравится вам и вашим домочадцам, приятно удивит каждого. Рецепт необычный, но очень вкусный. Приготовление этого супа займет минимум времени, благодаря этому все ингредиенты сохранят все свои полезные витамины и микроэлементы. Побалуйте своих близких простым и полезным угощением с необычным и удивительным вкусом.

Ингредиенты: лайм(4 шт.), желатин (10г), физалис (50г), кокосовая стружка (80г), персик (1 шт), манговый сок (350мл), сахарный песок (50г), любые фрукты (300г).

Способ приготовления

Цедру одного лайма натрите на терке. Два лайма нарежьте ломтиками вместе с цедрой. Из двух плодов отожмите сок. Замочите желатин. Смешайте цедру, сахар, сок лаймов и манго и протрите через сито. На слабом огне распустите желатин, смешайте его с соком. Добавьте к этой массе физалис. Затем добавьте ломтики лайма и наполните массой посуду, поставьте в холодильник примерно на 3 часа. Персик и остальные фрукты нарежьте дольками, разлейте суп по тарелкам, добавляйте фрукты порционно. Украсьте блюдо кокосовой стружкой и кусочками персика. Готово, приятного аппетита!

Рецепт 2: Цыпленок с лаймом

Лайм в этом блюде - всего лишь добавка. Но какая! Он способен полностью изменить его вкус. Берем ножки цыплят или бедрышки, мариновать их и запекать в соке лайма будем прямо в духовке. Невероятный аромат, сочное и вкусное мясо.

Ингредиенты : картофель (750г), чеснок (3 зубчика), лайм (3 шт), лук-шалот (100г), веточки розмарина (4 шт), бедро цыпленка (4 шт), соль, перец, паприка молотая (1 ч.л.), масло оливковое (6 ст.л.).

Способ приготовления

Вымойте картофель и отварите его. Очистите лук. Выжмите сок из двух лаймов, нарежьте чеснок кружочками. Вымойте и обсушите веточки розмарина. Мясо натрите солью и специями. Птицу обжарьте со всех сторон на 3 ст.л. разогретого масла. Выложите ее в форму, в которой будете запекать, посыпьте паприкой. Разогрейте духовку (200 градусов).

Нарежьте кружочками картофель. Влейте в сковородку оставшееся масло. Затем обжарьте в течение 5 минут лук, картофель, розмарин и чеснок. Выложите овощи с розмаринов вокруг цыпленка и полейте соком лайма. Запекайте около получаса, переворачивая периодически мясо. Остальные фрукты вымойте, нарежьте ломтиками и добавьте к овощам за 5 минут до готовности блюда.

Рецепт 3: Зеленый салат из редиса с лаймом

Редис имеет резковатый вкус, смягчить который можно только заправкой. В данном случае лайм с оливковым маслом придаст замечательную кислинку, не только смягчит вкус редиски, но и сделает блюдо более экзотическим.

Ингредиенты: зеленый салат (6 шт), кориандр (20г) редис (1 пучок), сахар мелкий (щепотка), оливковое масло (5 ст.л.), лайм (2 шт).

Способ приготовления

Салат порежьте пополам. Разложите в салатнице или на большом блюде. Порежьте редис кружочками. От двух четвертинок лайма острым ножом отделите мякоть и порубите ее. Выдавите сок из остальных четвертинок, смешайте его с мякотью и нарезанным редисом. Добавьте оливковое масло, кориандр, сахар и перемешайте все с заправкой. Приправьте и сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!

Рецепт 4: Лимонад из малины с лаймом

Просто разбавить концентрат сока — это скучно. Гораздо интереснее, если в оригинальном десерте присутствуют ягодки и кусочки фруктов.

Ингредиенты: Концентрат лимонада малинового (350мл), сок лайма (1 ч.л), вода (3 стакана), вода с газом (350 мл), свежая малина (1 стакан), лед (1 стакан), свежая мята (для украшения).

Способ приготовления

Смешайте в большом сосуде малиновый лимонад, сок лайма и воду. Добавьте газировку и лёд. Разлейте лимонад по стаканам, украсьте свежей малиной и листиками мяты.

Лайм — полезные советы опытных кулинаров

Заправка из сока лайма или лимона с оливковым маслом удачно подчеркнет вкус салатов с зеленью или сыром. Например, нарежьте помидоры, огурцы, порубите рукколу, нарежьте маслины (на 3 части колечками), и смешайте эти ингредиенты. Выдавите в этот салат половину лайма, заправьте оливковым маслом и приправьте по вкусу. Смешайте сыр фета с мелко нарезанным укропом, сформируйте из него небольшие шарики и разложите по тарелкам порционно с салатом. Блюдо готово к подаче. Приятного аппетита!

Рецепты с лаймом популярны в азиатской кухне, где лайм добавляют в различные маринады к мысу и рыбе. Рецепты приготовление лайма подразумевают использование не только сока, но и цедры лайма. Лайм – это вовсе не лимон, он гораздо нежнее, со своим особым ароматом и вкусом, напоминающим некоторым о парфюмерии, а не о кулинарии. Существует несколько сортов лайма, самые распространенные - флоридский и персидский. Покупая лайм, выбирайте плоды с блестящей гладкой зеленой кожурой. У таких плодов мякоть будет нежная, сочная, с легким горьковатым вкусом. Не покупайте лаймы заранее, т.к. даже при хранении в холодильнике плоды покрываются желтыми пятнами, кожица становится грубой, а сам плод теряет сочность.

Паназиатская кухня отличается своими насыщенными приправами, и отсюда необычные вкусовые сочетания. Как правило, это острая еда с добавлением кисло-сладких ноток. Предлагаем рецепт спагетти с креветками в кокосовом молоке в паназиатском стиле, где го

раздел: Макароны с соусами

Этот многослойный бутерброд можно подать на обед или ужин как основное блюдо. Представьте, как аппетитно пахнет поджаренное мясо в сочетание с пряной овощной сальсой гуакамоле. И жареное яйцо здесь совсем не лишнее. В целом, в этом рецепте горячего б

раздел: Мексиканская кухня

Рецепт ароматного варенья из сливы с лаймом, с насыщенным вкусом и приятным ароматом. Цедра и натуральный сок лайма придают привычной сладости совершенно новый, уникальный привкус. Густой сироп и сладкие кусочки слив помогут вам разнообразить ваше по

раздел: Варенье

Рецепт приготовления джема из персиков с абрикосами позволит вспомнить солнечное лето зимой. Нежный вкус, благодаря персикам, яркий, невероятно красочный цвет, благодаря абрикосам и густая текстура делает джем мегапопулярной зимней сладостью. Пропор

раздел: Джемы

Нечасто у меня на гриле лежит говядина, поэтому сегодня решила исправиться. Для этого рецепта мяса на гриле выбрали говяжью пашину (брюшину), которая называется фланк стейк (Flank steak). Это нежирная и довольно мягкая часть говядины, которую главное

раздел: Стейк

Рецепт нежного пирога из родной сгущенки и экзотического лайма подарит вам истинное гастрономическое удовольствие. Сладкий, но не приторный, с освежающими кусочками лайма - вместе эти вкусы создают невероятное сочетание. Ингредиенты в рецепте расчита

раздел: Пироги

История приготовления освежающего напитка из апельсинов и лимонов насчитывает сотни лет. Сегодня производители предлагают богатый ассортимент различных лимонадов фабричной выработки. Но нет ничего вкуснее и полезнее домашнего лимонада. Если за окном

раздел: Лимонад

Любители экзотических фруктов наверняка оценят необычный вкус йогуртового мороженого из черимойи. Нежный сладковатый вкус и кремообразная консистенция мякоти черимойи невероятно удачно подходит для мороженого. Именно поэтому черимойю, называют «дерев

раздел: Фруктово-ягодные десерты

Основу для пирога с курицей и кокосовым молоком можно взять готовую - либо замороженное слоеное тесто, либо основу для пиццы. Пирог по мотивам курицы в тайском стиле вполне заменит ужин. К нему не надо никакого гарнира. Если только бокальчик сухого м

раздел: Тайская кухня

Для приготовления тайского супа понадобятся свежие грибы шиитаке или королевские вешенки еринги (Eringi). Овощи в готовом супе не замучены долгим варением, а значит и витамины кое-какие остались. С каждым шагом ароматы в супе усиливались и в конце с

раздел: Тайская кухня

Рецепт клубничного коктейля с ромом и мятой для любителей освежающим коктейлем. Сироп с клубникой может храниться в холодильнике несколько дней, так что удовольствие можно будет легко повторить. Ингредиенты в рецепте расчитаны на 4 бокала.

раздел: Алкогольные коктейли

Бисквитный торт с клубникой, лаймом и мятой для любителей кисло-сладкой, не очень сладкой выпечки. Клубнику сначала маринуют в соке лайма, вместе с мелко нарезанной мятой, что придаёт торту свежесть и делает его не слишком сладким. Торт совершенно не

раздел: Бисквитные торты

Курица тандури (Tandoori Chicken или чикен тандури) - один из самых известных рецептов индийской кухни. Главная фишка рецепта - пряный маринад на основе йогурта с добавлением пряностей, который придают готовой курице неповторимый вкус и аромат. Не по

раздел: Индийская кухня

Фо - рецепт вьетнамской кухни, суп с лапшой, в который при сервировке добавляют говядину, иногда курицу или рыбу. Фо бо - суп с говядиной, фо га - с курицей, фо ка - с рыбой. Самое долгое в приготовлении супа фо бо – варка бульона. Он - залог его вку

раздел: Мясные супы

Приготовление куриного филе в духовке с сальсой из авокадо можно доверить даже самому неопытному кулинару. Рецепт очень простой, но по вкусу, и по внешнему виду блюдо порадует самых капризных домочадцев. Куриное филе перед запеканием в духовке надо с

раздел: Куриные грудки

Для закуски из авокадо с печенью трески выбирайте спелый, с кремовой мякотью авокадо. Если вдруг попался недозрелый авокадо, положите его в бумажный пакет и оставьте на 2-3 дня дозревать в темном месте при комнатной температуре. Печень трески обязате

раздел: Тартинки

Для сальсы из авокадо и сыра с голубой плесенью подойдут любые сорта сыра с чуть островатым вкусом. У меня был кусочек аргентинского Гранд Блю. В сочетании с авокадо, острым перцем и сладким красным луком получилось вкусно. Такую сальсу можно подава

раздел: Закуски из овощей

Сальсу из авокадо можно подавать как гарнир е мясу и рыбе или как закуску с ломтиками поджаренного хлеба. Готовится сальса очень быстро, чтобы авокадо не успел потемнеть. В рецепте к авокадо добавляют сок лайма, но лайм можно заменить лимоном.

Что приготовить из лайма

Блюда с лаймом - рецепты с фото на Повар.ру (107 рецептов лайма)

Огуречный лимонад с лаймом 5.0

Самый простой способ приготовить освежающий и ароматный лимонад летом - сделать его из огурцов, лайма, лимона и подсластителя по вкусу. Воду вы можете использовать фильтрованную или минеральную. ...далее

Добавил: AlenaPrika 20.09.2019

Печенье с лаймом 4.3

Экзотический цитрусовый фрукт лайм поможет нам создать замечательное кисло-сладкое печенье. Приятное на вкус, нежное по консистенции – что еще нужно для хорошего печенья? ...далее

Добавил: Саша Кружко 14.12.2010

Безалкогольный мохито 4.3

Популярный безалкогольный коктейль "Мохито" идеален для жаркого летнего вечера. С освежающими нотками мяты и лайма… он очень просто готовится в домашних условиях. Настоящее спасение в жаркую пору. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 11.06.2016

Суп из морепродуктов "Морской коктейль" 3.7

Морепродукты сочетают в себе много качеств: пользу, вкус и длительное ощущение сытости. Побалуйте себя и близких первым блюдом по рецепту, как приготовить суп из морепродуктов "Морской коктейль". ...далее

Добавил: Ирина Титарева 06.05.2017

Мороженое из арбуза 4.9

Жарким летом такой десерт придется очень кстати. Хватит кушать магазинную химию! Приготовьте легко и быстро своими руками отличное мороженое из арбуза! ...далее

Добавил: Bestpovar 19.11.2014

Засолка семги дома 3.7

Соленая красная рыба – вкусный деликатес, а засолка семги дома – процесс очень простой, сейчас расскажу и покажу, как сделать засолку семги дома с пряным цитрусовым ароматом. Смотрите и готовьте сами! ...далее

Добавил: Алла 08.07.2017

Безалкогольный "Мохито" с лаймом 3.8

Вашему вниманию — рецепт приготовления безалкогольного "Мохито" с лаймом. Такой вкусный напиток можно даже детишкам! Праздничный, красивый и очень освежающий…вы должны его попробовать! Рекомендую! ...далее

Добавил: Даша Петрова 29.11.2016

Зеленый смузи 4.4

Зеленый смузи - густой напиток, приготовленный из фруктов и зелени. Витаминный коктейль - прекрасный вариант для завтрака. Напиток получается достаточно сытный и заряжает энергией на весь день. ...далее

Добавил: Matiss 24.07.2013

Коктейль с "Куантро"

Для больших вечеринок и праздников, которые я устраиваю, я готовлю такой несложный коктейль. Получается некрепкий, вкусный и освежающий напиток, который оценят все гости. Попробуйте! ...далее

Добавил: Бажена Белинская 28.11.2015

Сметанный соус к рыбе 4.0

У меня есть рецепт идеального сметанного соуса к рыбе. Он готовится на основе сметаны, майонеза и лайма. Остроты добавляет консервированные перцы халапеньо. Готовится соус за 5 минут, пробуйте и вы! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 20.10.2016

Сливочный соус к рыбе 5.0

Хочу показать вам, как приготовить сливочный соус к рыбе. Но сражу предупрежу, что это будет не привычный сливочно-чесночный или сырный соус, а оригинальный, с остреньким перцем. Стоит попробовать! ...далее

Добавил: Юлия Резник 30.09.2017

Пирог с сиропом из лайма 4.5

Рецепт приготовления пирога с сухофруктами с добавлением ирландского виски. ...далее

Добавил: Саша Кружко 20.10.2010

Романтический ужин для девушки 4.9

Блюда для романтического ужина, которые вы сможете легко приготовить, приятно удивят вашу девушку. Даже если что-то не получится, сам факт - вы готовили для нее - будет оценен по достоинству. Удачи! ...далее

Добавил: Владимир Братиков 14.02.2016

Имбирь (чай) 3.0

Имбирь — удивительный ароматный корень. Я покажу, как приготовить имбирь, чай из него, который будет насыщен витаминами. Напиток получится очень ароматным и бодрящим, с цитрусовыми нотками. ...далее

Добавил: Юлия Резник 02.05.2017

Коктейль "Сингапур слинг"

Ни одна вечеринка не обходится без вкусных алкогольных коктейлей. Чем больше их разнообразие, тем веселее и интересней вечеринка. Делимся с вами рецептом, как приготовить коктейль "Сингапур слинг". ...далее

Добавил: Антон Сорока 22.12.2016

Соус для овощного салата 3.3

У каждого кулинара на заметке должен быть универсальный рецепт соуса, которым можно заправить овощной салатик. Соус нужен легкий, чтобы подходил к помидорам, огурцам, сладкому перцу, зелени. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 06.04.2017

Маринад для стейка из говядины на сковороде 4.3

Любимое блюдо всех мясоедов — сочный стейк. Те, кто умеет его готовить? знают, что это не просто. Правильный выбор мяса, уровень прожарки, маринад — все детали важны. Поэтому читайте и запоминайте! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.06.2017

Глинтвейн 4.0

Лучший алкогольный согревающий напиток для зимних вечеров и праздников – это глинтвейн. Его подают горячим, с фруктами и специями. А вы знаете, как приготовить глинтвейн? Подскажу отличный рецепт. ...далее

Добавил: Антон Сорока 19.11.2017

Алкогольный коктейль со сливками 1.0

Хочу показать вам, как приготовить алкогольный коктейль со сливками под чудесным названием "Мартини-Лаймовый пирог". В нем сочетается пикантная кислинка с нежностью взбитых сливок и алкогольная нотка. ...далее

Добавил: Юлия Резник 01.04.2017

Салат с крабом 4.2

Блюдо изысканное и вкусное, такое можно сделать к праздничному столу. Рассказываю, как приготовить салат с крабом. Не нагромождаю другие ингредиенты, чтобы вкус главного хорошо чувствовался. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 28.06.2017

Кокосово-лаймовый кекс 5.0

Вы в поисках нового вкуса? Ищите необычные сочетания? Тогда попробуйте кисло-сладкую выпечку, которая покорит вас с первого взгляда. Яркий, оригинальный и манящий вариант подойдёт для праздников. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.12.2017

Простой салат с авокадо 5.0

Я очень люблю авокадо и хочу поведать, как можно приготовить из него простой салат. Кроме авокадо я использую фету, огурцы, зелень, сок лайма и орешки. Получается очень здорово, попробуйте и вы! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 30.03.2017

Печенье "Маргарита" с глазурью 4.0

Рецепт приготовления печенья с соком и цедрой лайма, текилой и глазурью. По этому рецепту у вас получится десерт, приготовленный по аналогии со знаменитым коктейлем с текилой. ...далее

Добавил: Alteredego 10.10.2011

Домашний лимонад "Тархун" 5.0

Вот и наступили жаркие дни, которые заставляют прятаться от палящего солнца в тени, и постоянная жажда. Предлагаю прекрасную альтернативу магазинным газированным напиткам — домашний лимонад "Тархун". ...далее

Добавил: Бойко Алина 26.05.2017

Торт с лаймом 5.0

Торт с лаймом смотрится очень нарядно и празднично. Его можно смело приготовить на домашнее торжество, юбилей или день рождения. Готовится без выпечки. ...далее

Добавил: Саша Кружко 26.11.2010

Тропический салат с курицей

Тропики ассоциируются у нас со свежими фруктами и яркими вкусами. И мне часто хочется окунуться в эту атмосферу, чтобы вспомнить отпуск с семьёй. Такое настроение навеяло мне этот необычный рецепт. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 11.06.2017

Пунш классический рецепт 4.7

Пунш может быть горячим и холодным, алкогольным и безалкогольным. Данный рецепт пунша с фруктами и шампанским - великолепно подходит для отдыха с друзьями. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.04.2015

"Маргарита" с огурцом и лаймом 5.0

На праздничный стол хочется подать какой-нибудь интересный коктейль собственного приготовления? Я научу вас, как приготовить "Маргариту" с огурцом и лаймом. Простой, быстрый и очень вкусный вариант! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 27.12.2017

Чай "Мохито" 4.0

Ищете рецепт летнего напитка? Рекомендую вам один такой, как приготовить чай «Мохито». Подают его в холодном виде с кубиками льда, свежей мятой. Вкус напитка очень близок к популярному коктейлю. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 21.07.2017

Коктейль "Мохито" (безалкогольный) 5.0

Очень много любителей коктейля "Мохито", но мало кто знает, что такой коктейль получается безумно вкусным и без алкоголя! Поэтому расскажу, как приготовить Коктейль "Мохито" (безалкогольный). ...далее

Добавил: Таня Бозик 07.05.2017

Коктейль "Имбирная шипучка" 4.0

Ищете рецепт крепкого, но мягкого коктейля? Вот то, что надо – имбирная нежность и крепость водки с привкусом цитруса и приятной шипучей текстурой. Будьте готовы сделать 2, а то и 3 коктейля каждому! ...далее

Добавил: Alteredego 21.09.2011

Салат из авокадо 4.7

Легкий, аппетитный и очень интересный салатик презентую вам. Минимум ингредиентов и совсем немного времени на весь процесс, а результат потрясающий! Обязательно рекомендую взять рецепт на заметку. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 25.03.2017

Печенье с лаймом и ванилью 4.0

Рецепт приготовления посыпанного сахарной пудрой печенья с цедрой лайма и ванильным экстрактом. ...далее

Добавил: Alteredego 13.10.2011

Ворчестерский соус 5.0

В приготовлении различных блюд частенько встречается такой ингредиент, как ворчестерский соус. Не во всех магазинах он есть, поэтому рекомендую самодельный рецепт, как приготовить ворчестерский соус. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 28.05.2017

Семга слабосоленая (быстро)

Семга слабосоленая — вкуснейшая закуска из рыбы. Кусочек свежей, солоноватой рыбы на тонком ломтике хлеба — просто объеденье. Сегодня я расскажу рецепт, как приготовить семгу слабосоленую быстро. ...далее

Добавил: Леся Федунова 06.08.2017

Сангрита

Любите пикантные напитки? Здесь вы узнаете, как приготовить сангриту, кисло-острый напиток из томатов по классическому рецепту. Сангрита идеально сочетается с текилой и часто подаётся вместе с ней. ...далее

Добавил: Ju Lia 10.02.2017

Сальса с лаймом и кокосовой стружкой 5.0

Сальса – мексиканский соус, который делается из овощей или фруктов с добавлением чили. Попробуйте приготовить быстрый легкий вариант этого соуса с кокосовой стружкой, тмином и лаймом. Соус хорошо подавать с жареными креветками, рыбой и курицей. ...далее

Добавил: Саша Кружко 06.11.2010

Коктейль "Май Тай" 4.3

У рецепта есть автор - его изобрел в 1944 году Виктор Джей Бергерон, владалец знаменитого ресторана "Викс". Некоторые компонеты коктейля достать непросто, однако вы должны попробовать эту классику! ...далее

Добавил: Dashunia 27.02.2012

Коктейль "Гимлет" 4.0

Не ничего вкуснее, чем сочетание джина и сока лайма - так вам скажет каждый, кто пробовал классический коктейль "Гимлет". Буквально пара минут, и вы можете занять гостей отличным угощением! ...далее

Добавил: Dashunia 27.02.2012

Гранита из манго и лайма 3.6

Рецепт приготовления легкого сицилийского десерта из манго, лайма и сахара. ...далее

Добавил: Koch 30.04.2014

Этот фрукт показан к употреблению тем людям, которые хотят похудеть. Он нормализует работу кишечника, а значит еда будет хорошо перевариваться и усваиваться вашим организмом. Также этот вид цитрусовых выводит токсины, ну, а витамин С позволит справиться с простудой. Вам только нужно узнать, что приготовить из лайма. А в этом вам помогут наши авторы, рецепты которых мы собрали для вас в специальной тематической подборке. Лайм широко используется в азиатской кухне. Чаще всего в готовке используют его сок. Последний можно добавлять в соусы и заправки к салатам и другим блюдам. Тогда блюда приобретают очень интересный пикантный привкус. Также из этого фрукта можно готовить лимонад или джем. А вот выпечка по-настоящему приятно удивит вас своим кисловато-сладким вкусом. Кроме всего прочего, на основе сока лайма получаются отличные маринады для мяса, птицы и рыбы. Приготовление вкусных блюд с лаймом покажет вам, как можно разнообразить привычную кухню, и добавить в неё интересные вкусовые нотки.

povar.ru

Блюда с лаймом: 900 рецептов что приготовить с лаймом

Красная консервированная фасоль 1 банка

Лук репчатый 1 головка

Говяжий фарш 400 г

Помидоры 3 штуки

Красный сладкий перец 1 штука

Красный перец чили 1 штука

Чеснок 3 зубчика

Лайм 1 штука

Кинза по вкусу

Мексиканская смесь специй 1 столовая ложка

Сметана по вкусу

Какао-порошок 1 столовая ложка

Соус чили по вкусу

eda.ru

Блюда с лаймом - рецепты с фото на Повар.ру (107 рецептов лайма) / страница 2

Гуакамоле из авокадо 5.0

Решила в этот раз попробовать сделать новое блюдо. Скорее, закуску. Причем, вегетарианскую. Читайте, как приготовить гуакамоле из авокадо. Это известное блюдо мексиканской кухни, которое оценят все. ...далее

Добавил: Маргарита 21.09.2016

Заливной абрикосовый пирог 1.0

Вам отлично подойдет этот рецепт, если вы ищете, как приготовить заливной абрикосовый пирог, ведь он много лет является моим любимым! Этот простой в приготовлении пирог покорит всех своим ароматом! ...далее

Добавил: Алина 05.03.2017

Коктейль "Тыковка" с сюрпризом 4.2

Красивые и стильные алкогольные коктейли могут быть натуральными и полезными. Ну, конечно, если пить их в разумных количествах. Тыква, мед и имбирь источники важных витаминов и микроэлементов для вас! ...далее

Добавил: Alteredego 12.10.2011

Цитрусовое печенье 5.0

Рецепт приготовления печенья с цедрой лайма и лимона, соком цитрусовых и сахарной посыпкой. ...далее

Добавил: Alteredego 16.10.2011

Зеленый коктейль с лаймом 5.0

Зеленые коктейли прекрасно способствуют хорошей работе кишечника, приводя в норму пищеварение и ускоряя обмен веществ. Зеленый коктейль с лаймом - отличный напиток для вашего здоровья! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 04.10.2015

Суп с морепродуктами 5.0

Привет всем любителям азиатской кухни! Подготовила для вас отличный вариант того, как приготовить суп с морепродуктами. Это будем супчик в стиле "Том Ям", насыщенный и пикантный. ...далее

Добавил: Юлия Резник 09.09.2017

Лаймовый мусс 2.7

Поклонники легких и аппетитных десертов, не проходите мимо этого чудесного рецепта! Я хочу научить вас, как сделать потрясающий цитрусовый мусс. Это невероятно вкусно, ароматно и просто готовится. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 03.12.2017

Мохито алкогольный 5.0

Поделюсь с вами своим любимым рецептом приготовления мохито алкогольного. Я не профессиональный бармен, но люблю эксперименты и люблю готовить, в том числе и напитки! Получилось вкусно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 31.08.2017

Мохито с дыней и мятой 5.0

Попробуйте приготовить мохито с дыней и мятой, и он станет самым популярным напитком на вашей вечеринке. ...далее

Добавил: Саша Кружко 30.04.2014

Сироп "Кока-кола" 4.4

Почти каждый, кто пробовал "Кока-колу", задумывался о том, из чего всё-таки сделан этот популярный напиток. Название уже давно не имеет ничего общего с составом этого лимонада. Но попробовать стоит! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 14.08.2016

Запеченные креветки 5.0

Хотите попробовать необычный способ приготовления морепродуктов? Предлагаю на заметку простую идею, как приготовить запеченные креветки в духовке со сливочным маслом, ломтиками лайма и специями. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 11.02.2017

Салат с креветками и рисом

Я приготовила для вас изысканный и необычный рецептик. Он о том, как приготовить салат с креветками и рисом. Метод приготовления и набор ингредиентов довольно необычные, но будет очень вкусно. ...далее

Добавил: Юлия Резник 20.08.2017

Салат из брокколи и стручковой фасоли 5.0

Как же меня радует тенденция того, что всё больше людей следуют законам здорового питания. Хотя бы пару дней в неделю я придерживаюсь "правильных" рецептов, из которых есть, что выбрать. Приступим? ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.06.2017

Вишневый пунш с лаймом 5.0

Рецепт приготовления одного из самых любимых безалкогольных пуншей Америки на основе газированного напитка, натуральных вишен и лайма. ...далее

Добавил: Povarru 10.08.2011

Лаймовый чизкейк 4.7

Лаймовый чизкейк - один из самых любимых пирогов американцев. Приготовление его - достаточно сложный процесс, но скажу, что оно того стоит! Попробуйте и вы не пожалеете! ...далее

Добавил: Наталья 22.08.2012

Лаймовый пирог 4.0

Лаймовый пирог - это ужасно вкусно и в тоже время красиво! Если вы стремитесь не только к хорошему вкусу еды, но и желаете удовлетворять свои эстетические потребности, то этот рецепт для вас! ...далее

Добавил: Наталья 22.08.2012

Тигровые креветки

Креветки – это вкуснейшее угощение для фуршета, на праздничный стол или к пиву. Их можно сварить, запечь, обжарить или тушить под соусом. Рассказываю, как приготовить тигровые креветки. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 08.05.2017

Зеленый чай с лаймом 2.3

Зеленый чай является одним из самых популярных в мире. О его полезных свойствах не слышал только ленивый! Лайм и барбарис в сочетании с зеленым чаем обогатят ваш организм полезными витаминами. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 18.10.2015

Семейный ужин

Мы с семьей привыкли ужинать не слишком плотно. Но я всегда стараюсь придумать что-то оригинальное. Вот, как приготовить семейный ужин всего за 15 минут. Не верите, что это возможно? Смотрите сами. ...далее

Добавил: Юлия Резник 09.08.2017

Быстрый легкий салат

Если к вам неожиданно нагрянули гости или же просто необходимо быстро сделать вкусный салат, то вам обязательно пригодится этот рецепт. Свежие огурцы прекрасно сочетаются с зеленью и специями. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 01.04.2017

Салат из фасоли красной 5.0

Я являюсь любительницей полезных и несложных рецептов на скорую руку. И вот один из них. Он расскажет, как приготовить салат из фасоли красной, авокадо, перца и зелени, а также с заправкой из лайма. ...далее

Добавил: Юлия Резник 07.08.2017

Лаймовый пирог с ежевичным соусом 1.0

Рецепт приготовления пирога с йогуртом, соком и цедрой лайма и соусом из ежевики, воды и сахара. Вместо ежевики в соусе вы также можете использовать малину или клубнику. ...далее

Добавил: Alteredego 04.10.2011

Лимонный пирог "Ключик"

Этот лимонный пирог настолько нежный, что на вкус похож на сладкую лимонную пену! Простой в приготовлении, он станет находкой на каждый праздник. Обязательно порадуйте такой выпечкой близких и родных! ...далее

Добавил: Леночка 13.03.2017

Прохладный Чай Nestea 5.0

Если вам нравится холодный чай из магазина, посмотрите, как приготовить прохладный Чай Nestea, он намного вкуснее и полезнее покупного. Возьмите лайм, коричневый сахар, лимон и порадуйте близких. ...далее

Добавил: Ольга Матвей 09.09.2017

Лаймовый пирог "Штат Флорида" 3.0

Вашему вниманию хочу предложить удивительно нежный, невероятно легкий и аппетитный десерт. Перед вами рецепт приготовления лаймового пирога "Штат флорида". Пирог получается очень легким, невесомым. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 20.04.2017

Мини-чизкейки с лаймом

Рецепт приготовления мини-чизкейков со сливочным кремом, соком лайма и кусочками лайма. Эти мини-чизкейки станут отличным десертом на вечеринке. ...далее

Добавил: Alteredego 04.10.2011

Салат с крабами

Хотите удивить гостей необычным салатом? Или просто любите морепродукты и ищете новый вкус? Хочу рассказать, как приготовить салат с крабами, который придется по вкусу и вам, и вашим близким. ...далее

Добавил: Марина Немец 20.05.2017

Варенье из лайма

Лайм - нечастый гость на моем столе и также нечасто он используется мной в приготовлении каких-либо блюд. Но недавно я решил попробовать рецепт приготовления варенья из лайма и инжира. Вкусно! ...далее

Добавил: Mengrel12 12.08.2014

Лосось с лаймом и кинзой 4.0

Быстрый и простой рецепт приготовления запеченного филе лосося с кинзой, соком лайма и жареной спаржей. ...далее

Добавил: Саша Кружко 29.11.2010

Ананасовый мохито 2.0

Если вы любите экспериментировать с классикой, обязательно взгляните, как приготовить ананасовый мохито. Очень здоровский получается коктейль! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 29.11.2017

Коктейль из текилы 5.0

Хороший алкогольный коктейль скрасит любой вечер с друзьями. Так как я не люблю чистые крепкие напитки, то вкусные рецепты для меня незаменимы. Всегда можно попробовать что-нибудь новое и интересное. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.07.2017

Диетическое желе 5.0

Оригинальный рецепт, как приготовить диетическое желе. Такая вкуснятина придется по вкусу любителям кислинки и освежающих ароматов цитрусовых, это отличный вариант натурального летнего десерта. ...далее

Добавил: Антон Сорока 04.09.2016

Пирожные с лаймом 5.0

Рецепт приготовления пирожных с начинкой из цедры лайма, сока лайма и сгущенного молока, украшенных взбитыми сливками. Вместо маленьких пирожных вы можете приготовить один большой пирог. ...далее

Добавил: Alteredego 06.10.2011

Коктейль с колой 5.0

Такой коктейль называют "Cuba Libre" и традиционно готовят из белого рома, кока-колы и лайма (лимона). Коктейль пользуется огромной популярностью, ведь его можно легко приготовить, не выходя из дома. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 13.09.2015

Том кха 5.0

Этот ароматный суп тайской кухни станет прекрасным составляющим сытного и вкусного обеда. Необычное соединение ингредиентов позволит удивить всю семью новым вкусом, который захочется ощутить еще. ...далее

Добавил: Бойко Алина 01.05.2017

Пирог с лаймом 5.0

Лайм на моей кухне является вспомогательным продуктом. С ним я делаю соуса и маринады. По дольке добавляю к рыбе или заправке в салат. Но на первый план он не выходил никогда. Надо это исправлять! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.01.2018

Лимонно-лаймовый курд 4.3

Рецепт приготовления лимонно-лаймового курда. Такой крем отлично подойдет к оладьям, блинчикам или к бисквитам. Получается отличная прослойка для выпечки, к примеру, в торты и рулеты. ...далее

Добавил: Alteredego 05.10.2011

povar.ru

Блюда с лаймом - рецепты с фото на Повар.ру (107 рецептов лайма) / страница 3

Чай с имбирем 3.0

Горячий имбирный чай согреет зимой или осенью, а летом, поданный холодным, он утолит жажду и освежит. В напитке содержатся антиоксиданты и витамины. Рассказываю, как приготовить чай с имбирем. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 30.04.2017

Напиток Хэллоуин 4.2

Рецепт праздничного напитка с сюрпризом :) ...далее

Добавил: Mia 30.09.2011

Морковный салат со сладким перцем 3.7

Поскольку весна уже полным ходом стучится в каждый дом, хочется насытить свой рацион свежими и доступными овощами. Предлагаю простой рецепт, как приготовить морковный салат со сладким перцем. ...далее

Добавил: Антон Сорока 15.03.2018

Заправка для креветок

Морепродукты, безусловно, сами по себе вкусны, но можно сделать их еще более аппетитными и пикантными:) Хотите вариант несложной, недорогой и очень классной заправки? Тогда запоминайте этот рецепт. ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 19.05.2018

Куриное филе на гриле с ананасовой сальсой 5.0

Очень яркий, оригинальный, ароматный и невероятно вкусный рецепт блюда, как приготовить куриное филе на гриле с ананасовой сальсой. Отличный вариант мясного блюда для отдыха на природе. ...далее

Добавил: Антон Сорока 24.04.2018

Кукурузная сальса 5.0

Простая и оригинальная закуска - перед вами. Хочу показать, как приготовить кукурузную сальсу. Для пикника на природе или угощения близких и гостей - это отличная идея для разнообразия. Запоминайте! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 31.03.2018

Мохито с водкой

Ароматный и яркий мохито можно приготовить с водкой, подавая его на вечеринке или просто наслаждаясь напитком на романтическом тет-а-тете. Главное — заранее охладите содовую и алкоголь в холодильнике. ...далее

Добавил: AlenaPrika 01.05.2020

Мороженое из авокадо с лаймом 5.0

Любите мороженое? Сегодня я расскажу вам, как приготовить в домашних условиях простое и вкусное мороженое из авокадо с лаймом! Все очень просто и быстро, даже никакой особой техники не понадобится! ...далее

Добавил: Владимир Братиков 07.06.2018

Смузи "Маргарита" 5.0

Знаменитый алкогольный коктейль "Маргарита" считается современной классикой. Он один из самых употребляемых в мире. А всё благодаря его вкусу, который мы воссоздадим в другой вариации. Читайте! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.03.2018

Заправка из кинзы и лайма

Заправка для салатов также важна, как и сами продукты в составе. Неправильный вкус может испортить блюдо. Я же предлагаю создать равновесие этим рецептом. Свежий и необычный рецепт вам пригодится. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 16.05.2018

Куриная грудка на гриле с соусом 5.0

Как вы относитесь к сладким соусам к курице и мясу? Если вы до сих пор не поняли их фишку, то пора её распробовать. Благодаря такому сочетанию вкус раскрывается с новой стороны. Читайте обязательно! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.06.2018

Красная "Сангрия" 5.0

Нужен коктейль на праздник? Нет ничего проще, чем сделать вкусный алкогольный напиток из вина и свежих фруктов. Возьмите себе на заметку отличный рецепт, как приготовить красную «Сангрию». ...далее

Добавил: Антон Сорока 26.04.2018

Напиток из лайма с мятой 5.0

Делюсь простым рецептом летнего напитка с мятой и лаймом. Он хорошо утоляет жажду и охлаждает во время летней жары. ...далее

Добавил: Катерина 29.06.2019

Напиток для похудения 3.0

Это омолаживающий утренний напиток с имбирем, который ускоряет обмен веществ. Имбирь — корнеплод, который дает долголетние, а куркума — предотвращает целый ряд заболеваний. ...далее

Добавил: Катерина 02.06.2019

Пирог с лаймом и черникой 3.0

Самое время для выпечки пирогов со свежими ягодами, которые можно заменить и замороженными. Такой пирог можно сделать в любое время. Предлагаю вариант, как приготовить пирог с лаймом и черникой. ...далее

Добавил: Антон Сорока 26.05.2018

Гранатово-цитрусовый коктейль 5.0

Домашние коктейли вполне могут быть не хуже тех, что в баре, если знать удачные рецепты:) Совсем несложный и классный вариант, как приготовить гранатово-цитрусовый коктейль, как раз хочу показать. ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 24.02.2018

Коктейль "Куба либре" 5.0

Освежающий коктейль на основе рома и кока-колы будет идеальным для дружеской вечеринки или посиделок на открытом воздухе. Лаймовый сок ярко подчеркивает крепость алкоголя и сладость газировки! ...далее

Добавил: AlenaPrika 21.09.2019

Коктейль "Джин тоник" 5.0

Легкий и освежающий коктейль "Джин тоник" знаком практически каждому взрослому жителю планеты, благодаря незатейливости приготовления. Он является одним из лучших напитков для вечеринки или посиделок! ...далее

Добавил: AlenaPrika 02.10.2019

Холодный чай с лаймом и лимоном

Утолить жажду в летнюю жару можно с помощью этого насыщенного охлаждающего напитка. Натуральный и очень вкусный, он обязательно придется по душе и взрослым, и, может, даже детям. Запоминайте рецепт! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 22.05.2018

Быстрый овощной салат 5.0

Летом очень просто придумать салатик всего за несколько минут, достаточно использовать свежие овощи:) Одни из вариантов отличного вкусового сочетания я как раз хочу вам предложить на заметку. ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 07.03.2018

Лаймовый курд

Хотите знать, как приготовить лаймовый курд? Рекомендую использовать сок свежих фруктов, не заменяя его баночными. Он отлично подходит в качестве самостоятельно десерта или как дополнение к десерту. ...далее

Добавил: Антон Сорока 06.05.2018

Лаймовый тарт

Лаймовый тарт — это нежная кисло-сладкая начинка с хрустящей основой. Этот традиционный Американский открытый пирог родом из Флориды. Начинка нежная с приятной кислинкой. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 07.07.2018

Пирог с лаймом и меренгой 5.0

Хотите испечь пирог, в котором сочетаются хрустящий корж и нежная начинка, сладкие и кислые нотки, а также яркие цвета? Тогда смело берите на заметку этот классный рецепт и повторите его дома. ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 23.05.2018

Соус "Понзу" 3.7

Понзу — универсальный соево-цитрусовый соус, популярный в Японии. Он подходит для заправки простых овощных или рисовых блюд, а также хорошо сочетается с рисовой лапшой и жаренными овощами. ...далее

Добавил: Катерина 02.06.2019

Курица на гриле с лаймом и чили 5.0

Собираетесь на пикник и хотите пожарить курочку? Вашему вниманию хочу предложить потрясающий вариант пикантного, насыщенного, аппетитного и несложного маринада. Взгляните, быть может, вам понравится. ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 08.05.2018

Куриные котлеты с зеленым перцем 5.0

Собираетесь делать котлеты? Обратите внимание на этот пикантный и вкусный рецепт, как приготовить куриные котлеты с зеленым перцем. Отличное дополнение к гречке, рису или гарниру из картофеля. ...далее

Добавил: Антон Сорока 23.04.2018

Лаймовый кекс 1.0

Сочный и нежный кекс с освежающим ароматом лайма, легкой кислинкой и начинкой из мака. Печется легко, а изысканный вкус этого кекса понравится самим привередливым сладкоежкам! ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 28.12.2018

povar.ru

Блюда с соком лайма: 712 рецептов что приготовить с соком лайма

Рубленная кинза (кориандр) 2 столовые ложки

Сок лайма 3 столовые ложки

Оливковое масло 1,5 столовые ложки

Филе куриной грудки 4 штуки

Соль ½ чайной ложки

Помидоры плам 2 штуки

Лук репчатый 40 г

Свежемолотый черный перец 0,125 чайной ложки

Авокадо 1 штука

eda.ru

Блюда с цедрой лайма: 148 рецептов что приготовить с цедрой лайма

Молочный шоколад 200 г

Черный шоколад 70% 20 г

Масло какао 20 г

Авокадо 250 г

Сливочный сыр 100 г

Сироп агавы 20 мл

Лимонный сок 10 мл

Сок лайма 10 мл

Сливки 35%-ные 50 мл

Сливочное масло 125 г

Порошок плодов рожкового дерева 20 г

Сахар 70 г

Пшеничная мука 35 г

Яйцо куриное 1 штука

eda.ru

Блюда с листьями кафрского лайма: 30 рецептов что приготовить с листьями кафрского лайма

Растительное масло 70 мл

Чеснок 4 зубчика

Тайский птичий острый перец 4 штуки

Свиной фарш 280 г

Перец чили хлопьями 1 чайная ложка

Китайские пряности «Пять специй» 1 чайная ложка

Молотый мускатный орех 1 чайная ложка

Крупная соль 1 чайная ложка

Перец черный молотый ¼ чайной ложки

Молотый кориандр ¼ чайной ложки

Свежая мята 10 г

Зеленый лук 3 стебля

Молотый кардамон ¼ чайной ложки

Рубленая петрушка 15 г

Рыбный соус 2 чайные ложки

Листья кафрского лайма по вкусу

Лук-шалот по вкусу

eda.ru

Выпечка и десерты с лаймом, 115 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Рис басмати 350 г

Кокос 1 штука

Натуральный йогурт 250 мл

Изюм без косточек 1 столовая ложка

Кешью 1 столовая ложка

Лайм 1 штука

Пшеничная мука 100 г

Яйцо куриное 1 штука

Сахар 6 столовых ложек

Сливочное масло 50 г

Топленое масло 50 г

Зеленые семена кардамона 3 штуки

Молотый имбирь 1 чайная ложка

Соль щепотка

eda.ru

Что можно приготовить из лайма? | Еда и кулинария

Ниже представлены рецепты блюд и напитков, которые можно приготовить с использованием этого экзотического фрукта.

Самое простое — сок лайма: 100 г лайма поместите в блендер, добавьте 200 мл воды и 2 ст. л. сахара. Взбейте в течение 30 секунд.

Молочный коктейль с лаймом: 100 г лайма поместите в блендер, добавьте 150 мл молока и 2 ст. л. сахара. Взбейте в течение 30 секунд.

Кайпиринья: 100 г лайма поместите в блендер, добавьте 50 мл воды, 50 мл водки или текилы и 2 ст. л. сахара. Взбейте в течение 30 секунд.

Напиток с лаймом и ежевикой:
Ингредиенты: на 1 литр: 1 кг ежевики, 600 мл воды, сок 4 лаймов, 350 г сахара.
Возьмите ежевику, воду и сок лайма и варите в кастрюле на медленном огне 15 минут, пока ежевика не станет очень мягкой. Дайте остыть минут 10 и протрите смесь через сито.
Перелейте сок в чистую кастрюлю и добавьте сахар. Помешивайте на медленном огне до растворения сахара, затем варить 5 минут до образования сиропа.
Если перелить полученный напиток в стерилизованные бутылки, можно будет хранить в прохладном месте.

Кубинский освежающий напиток:
Ингредиенты: несколько листочков мяты, 20 мл сока лайма, 10 мл сахарного сиропа, 40 мл белого рома, содовая, колотый лед.
B бокале «хайбoл» pacтoлoчь лиcтoчки мяты, дoбaвить coк лaймa, caxapный cиpoп, вce пepeмeшaть (caxapный cиpoп мoжнo пpигoтoвить из pacчeтa ¾ cтaкaнa caxapa нa cтaкaн вoды). 3aпoлнить бoкaл пoчти дoвepxy кoлoтым льдoм, cвepxy нaлить poм, eщe paз тщaтeльнo пepeмeшaть. Сбрызнув coдoвoй, yкpacить кoктeйль вeтoчкaми мяты.

Открытый пирог с лаймом:
На 6−8 порций: 75 г сливочного масла, 250 г сухого раскрошенного печенья.
Начинка: 400 г сгущенного молока, тертая цедра и сок 5 лаймов, 450 мл жирных сливок.
Для украшения: 75 г горького растопленного шоколада, 8 кружочков лайма, сахарная пудра.
1) В большой миске растопить масло и добавить печенье. Перемешать и утрамбовать печенье на дно и стенки разъемной формы диаметром 23 см. Поставить в холодильник и охладить.
2) Взбить оставшиеся ингредиенты в кремовую массу. Полить основу из печенья и поставить в холодильник на 1 час. Достать пирог из формы и поставить на тарелку.
3) Побрызгать растопленным шоколадом и дать застыть. Перед тем как подавать, украсить дольками лайма.
Украсить можно и так: карамелизовать кусочки лайма, чтобы появилась сахарная блестящая корочка (отварите в кастрюле с небольшим количеством воды и сахарной пудры).

Главное, помнить: приготовление блюд — всегда творчество!
Меняйте ингредиенты, придумывайте что-то новое.
Приятного аппетита!

shkolazhizni.ru

Лайм: польза и вред

Применение лайма в кулинарии

Лайм считается близким родственником лимона — за 500 лет до нашей эры он начал распространяться по Средиземноморью, но специально его стали выращивать лишь в XIX веке. Плоды лайма зеленого и желтого цвета немного похожи на лимон, но отличаются размерами, поскольку лайм в диаметре не превышает 6 см. Зеленоватая сочная мякоть фрукта имеет гранулированную структуру и кислый вкус с пикантной горчинкой, благодаря чему применение лайма в кулинарии стало приятной традицией. Некоторые сорта австралийского лайма имеют красную мякоть, а средиземноморский сорт «лиметта» славится своим сладким вкусом.

Польза и вред лайма

Высокое содержание витамина С в лайме делает его незаменимым в диетическом и лечебном питании, поскольку аскорбиновая кислота нейтрализует вредный холестерин, растворяет жиры и выводит их из организма, укрепляет иммунитет и ускоряет выздоровление при ОРВИ. Польза сока лайма заключается еще в том, что он способствует выработке коллагена, повышает упругость и эластичность кожи, замедляет процессы старения и помогает лучшему усвоению железа из пищи. По утрам рекомендуется выпивать натощак стакан воды с лаймом, польза которого заключается в том, что этот напиток очищает печень, стимулирует пищеварение, усиливает обмен веществ и способствует естественному опорожнению кишечника. Кроме того, как и все цитрусовые, лайм улучшает настроение и увеличивает устойчивость к стрессам. Не стоит употреблять семечки лайма, которые в больших количествах очень ядовиты, а сок лайма противопоказан при панкреатите, язве желудка и гастрите. Пользу сушеного лайма могут оценить те, кому противопоказан свежий сок цитрусовых, поскольку сушеный лайм содержит все витамины, минералы и микроэлементы, но при этом не раздражает слизистую оболочку внутренних органов и не разрушает эмаль зубов.

Использование лайма для приготовления блюд

Зачем использовать лайм в кулинарии, если есть лимон? Дело в том, что чуть горьковатый сок лайма придает напиткам, коктейлям и другим блюдам приятный свежий вкус и аромат. Его добавляют в соусы и маринады для рыбы и мяса, заправляют фруктовые и овощные салаты, ароматизируют выпечку и десерты. Красиво нарезанной цедрой лайма украшают коктейли и кондитерские изделия, а в Индии плоды лайма солят и маринуют в цельном виде, добавляют нарезанные кусочки свежих плодов в приправы и готовят пикули.

Опытные повара и бармены используют для приготовления блюд и коктейлей листья кафрского лайма, которые придают пикантный аромат блюдам и напиткам. Применение листьям лайма можно найти в приготовлении салатов, закусок, супов, круп, соусов, мясных, рыбных, овощных блюд и десертов, причем листья можно использовать в свежем, замороженном и сушеном виде. После подачи на стол горячих блюд рекомендуется убрать из них листья лайма.

Как использовать лайм при готовке десертов? Существует множество интересных рецептов выпечки и кондитерских изделий с лаймом, например лаймовый мусс, пироги, пудинги, чизкейки, парфе, панна-кота, шербет, мороженое и варенье.

Применение масла лайма в косметологии позволяет решить многие проблемы с внешностью, устраняя жирность кожи, угри, морщины и оказывая антицеллюлитный эффект. С кружочком лайма употребляют текилу, из него делают лимонады, нарезают дольками, посыпают сахаром и подают к чаю — в общем, найти применение этому полезному фрукту можно легко, а его свежий аромат поднимет жизненный тонус и настроение!

www.edimdoma.ru

Лайм – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

История

Под лаймом обычно подразумевают яйцевидный плод небольшого цитрусового дерева. Он обладает сочной и очень кислой мякотью и твёрдой кожурой. Впервые схожий генетически с лимоном зелёный фрукт появился на Малых Антильских островах ещё в первом тысячелетии нашей эры. Сегодня на рынок лайм поступает в основном из Мексики, Египта, Индии и Кубы. Существует множество разновидностей этого цитруса. Например, из мексиканского мелкого плода чаще всего получают масло.

Полезные свойства

В лайме содержится много витамина C и A, а также витаминов B группы. Среди микроэлементов этого фрукта можно отметить калий, кальций, фосфор, железо. Высокое содержание аскорбиновой кислоты и калия, наделяют лайм свойством укреплять кровеносные сосуды. Благодаря кальцию и фосфору, регулярное употребление фрукта позволит защитить зубы от кариеса и различных вредных отложений, снизит риск заболеваний десен.
Пектин, также содержащийся в лайме, полезен своей способностью выводить вредные вещества из организма. Эфирные масла приводят в норму процесс пищеварения и способствуют улучшению аппетита. Лайм рекомендуется как отличное средство для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы. Помимо прочего, лайм оказывает успокаивающее воздействие на нервную систему и улучшает настроение.

Применение

В кулинарии используются практически все части плода. Соком лайма заправляют салаты, супы и гарниры. Из него делают коктейли и алкогольные напитки, лимонады или «лаймады». Сок добавляют в выпечку и кондитерские изделия. Популярностью пользуется блюдо Центральной и Южной Америки, которое называется севиче. Для его приготовления используют рыбу или морепродукты, предварительно маринованные в лаймовом соке.
Цедру также используют при готовке тортов и пирогов. Кроме того, её можно встретить в рецептах основных блюд с птицей, рыбой или мясом. Листьями кафрского лайма в тайской кухне заменяют лаврушку. Их добавляют в карри, супы и маринады. Нередко кислый плод используется и как самостоятельная закуска.

www.tveda.ru

лимоны и лаймы • INMYROOM FOOD

Лимоны и лаймы - одни из самых популярных цитрусовых в кулинарии. Их используют практически во всех кухнях, чтобы придать нежный аромат и свежий кисловатый вкус различным блюдам. Их добавляют в салаты, выпечку, к рыбе и морепродуктам. 

Ко всему прочему, эти цитрусовые служат не только дополнением к блюдам, они еще и являются самой известной тонизирующей закуской. Лимоном закусывают водку, без лайма не пьют текилу, их соком поливают слишком жирную рыбу.

Лимоны и лаймы: в чем отличия

Помимо того что лимоны желтые, а лаймы зеленые, между этими цитрусовыми существуют некоторые отличия.

• Лимоны – кислые и растут в субтропиках, а лаймы – с небольшой горчинкой и рождаются в тропиках. Используют их в кулинарии по-разному, а в некоторых случаях они совсем не могут заменить друг друга.
• Лайм плодоносит круглый год, а лимон только один раз в году.

• Лимон можно хранить несколько месяцев, а лайм не больше 2 недель.

• Мякоть лимона прозрачно-зеленая, а у лайма зеленая и более насыщенная. Лимон менее кислый, в отличие от лайма. Если приготовить сок из лайма и из лимона, то у лайма он будет отличаться более резким и слегка горьковатым вкусом.

О пользе лимонов и лаймов 

Лимоны и лаймы славятся высоким содержанием витамина С, причем в лайме его больше. Аскорбиновая кислота повышает сопротивляемость организма к инфекциям, помогает вырабатывать коллаген и сохранять эластичность кожи. В них также есть витамин P, который необходим для здоровья сосудов, пектиновые вещества, железо, фосфор, калий, кальций, магний, и конечно же, эфирные масла, благодаря которым фрукты бесподобно пахнут и обладают отличными бактерицидными качествами. Полезные свойства лимонов и лаймов очень схожи, но говорить о том, что они близнецы, конечно же, нельзя.

Чем полезны лимоны 

В мякоти лимона содержится большое количество органических кислот, сахар (около 3,5%), пектиновые вещества, каротин, витамины С, Е, РР, В. Конечно, ценность лимона состоит в повышенном содержании витамина С. Специалисты уверяют, что в одном лимоне содержится 33% суточной нормы для человека.

Также лимон отличается богатым минеральным составом. В нем содержатся калий, кальций, магний, натрий, цинк, медь, марганец, железо, фтор, фосфор, сера, хлор, молибден, бор. Не в каждом соке вы найдете такой богатый полезный набор. 

В настоящее время лимоны употребляют с лечебно-профилактической целью при авитаминозах и гипервитаминозах. Также их используют при лечении желудочно-кишечного тракта, цинге, подагре, ангине. Рекомендуется лимон при нарушении минерального обмена, гипертонии и мочекаменной болезни.

Лимон улучшает пищеварение и возбуждает аппетит. Считается, что он способен снизить уровень холестерина в крови. Также он помогает организму лучше усваивать кальций и железо.

Если выпивать каждое утро стакан воды с долькой лимона, это будет способствовать выводу токсинов из организма. Также ускорится процесс похудения, что немаловажно для тех, кто сидит на диете. Только напиток тогда стоит делать без сахара. 

Лайм используется в тех же целях, что и лимон. Он тоже считается прекрасным поставщиком витамина С для человека. Только по сравнению с лимоном в лайме его больше примерно в пять раз. 

Отличается лайм наличием в нем фолиевой кислоты (витамина М). В лимоне она отсутствует. Фолиевая кислота является необходимой для быстрого развития организма. Особенно полезно лайм употреблять беременным, когда развивается и растет плод. 

Это прекрасное средство для укрепления сосудов и профилактики заболеваний сердца, а также замечательное лекарство от токсикоза. Зеленый цитрус положительно влияет на нервную систему, помогает преодолеть усталость, раздражительность и нервозность.

Аскорбиновая кислота, которая есть в лайме в изобилии, считается хорошим средством для сжигания жира. Свежевыжатый сок лайма нужно разбавить стаканом теплой воды. Пить можно два стакана в день.

Лимоны и лаймы не рекомендуется употреблять людям, у которых есть гастрит, панкреатит и язвенные заболевания. Нежелательно употреблять их при острых нефритах, гепатитах, энтеритах и колитах.

Также может быть индивидуальная непереносимость (аллергия) на цитрусовые продукты. 

Только свежие цитрусы

Следует помнить, что при тепловой обработке значительная часть витамина С теряется. Так что пользы больше, если употреблять лимоны и лаймы в свежем виде. 

Чтобы извлечь максимальную пользу, их нужно употреблять сразу же. Разрезанный лимон быстро теряет свои полезные свойства.

Если вы собираетесь сразу использовать лимон, а не хранить его в холодильнике, тогда выбирайте спелый и свежий плод. Его кожица должна быть полированной и сияющей, без повреждений и плесени. Следует потрогать лимон - он не должен быть мягким, так как может оказаться перезрелым. На ощупь хороший лимон жесткий.

Хорошие плоды лайма должны быть плотными, упругими, равномерно окрашенными, с крепкой блестящей кожурой. Если лайм необходим для отжимания сока, выбирайте крупные сорта, среди которых можно отметить персидские (таитянские) и флоридские.

Лимоны и лаймы в кулинарии

Так как лимон не является самостоятельным блюдом, его используют чаще в качестве ароматной и тонизирующей добавки к другим продуктам. Свежевыжатым соком поливают рыбу и овощные салаты. Кладут в горячие жирные блюда, подают к шашлыкам.

Сок лимона применяют в качестве дополнительного ингредиента в коктейлях. Среди самых популярных алкогольных напитков его добавляют в "Маргариту" и "Мохито".

Для выпечки кроме мякоти используют также и цедру лимона, а вот белую часть плода не применяют, так как она может отдавать горечью.

Лайм можно использовать как и лимон. Но стоит помнить, что он кислее и горче. Лайм прекрасно сочетается с красным перцем. Его используют для маринадов. А в народных кухнях Мексики, Таиланда и Юго-Восточной Азии лайм добавляют почти во все блюда.

Лимоном необходимо заправлять блюда непосредственно перед подачей на стол, тогда его аромат сохранится. А вот лайм можно добавлять не только в конце, но и в самом начале приготовления пищи.

Хотите выжать как можно больше сока из цитрусовых? Для этого на твердой поверхности покатайте лимон (лайм), с силой надавливая плод ладонью. Он размягчится, и вы сможете извлечь из него больше сока.

После того как вы проделаете эту процедуру, необходимо разрезать плод пополам и выжать сок, сжав его в кулаке.

Лимонно-лаймовая вода

Впереди жаркое лето. Чтобы освежиться, можно регулярно радовать себя и организм вкусными напитками. Достаточно выжать немного сока или добавить дольку лимона (лайма) в обычную воду. Можно также использовать газировку. Отличным дополнением могут стать мята, огурец и апельсин. 

Гастрономический BLM: что не так с кафрским лаймом? | Соль

Расследуем историю знаменитой тайской пряности.

Про само растение вкратце – это и не лайм вовсе, а другой цитрус. Плоды его несъедобны, зато пахучие листья используются как приправа – никакой том ям, да и вообще большинство юго-восточно-азиатских вообще и тайских в частности блюд без него не сварить. А уж какое великое дело листья этого лайма делают в коктейлях! 

Но речь про другое – про прилагательное «кафрский». Есть три теории, откуда это выражение взялось.

В Южной Африке словом kaffir обозначали черное население, причем интонация у него была такой же, как у слова nigger в Америке. В Южную Африку в свое время приехало много иммигрантов из Индии, Индокитая и Индонезии (Махатма Ганди, например, начинал свою политическую карьеру как раз в Южно-Африканском Союзе), которые везли с собой свою кухню и свои продукты, в том числе и кафрский лайм. Теория гласит, мол, в честь этих темнокожих приезжих лайм и назвали кафрским. Есть, кстати и более жуткая версия происхождения названия – мол, лайм назвали кафрским не потому, что его привезли в Южную Африку черные, а потому что он сам – бугристый, кривой, несъедобный – такой же «недолайм», какими недолюдьми считали африканеры черных. 

Звучит не очень правдоподобно – словом kaffir обозначали именно африканских чернокожих, к другим темнокожим людям его не применяли, а в Южную Африку кафрскийлайм попал куда позже, чем начал свое путешествие по тогдашнему колониальному миру.

Следующая версия гласит, что он назван в честь шри-ланкийской общины, называющей себя каффирами (и, в отличие от африканцев, ничего оскорбительного в этом слове не видящей). Каффиры – потомки португальских мореплавателей, первыми из европейцев добравшихся до Индии, и привезенных ими сюда чернокожих рабов. Кафрский лайм действительно выращивался на Цейлоне еще в конце 19 века, но, скорее всего, он уже попал сюда под своим нынешним названием, независимо от каффиров.

Третья, наиболее правдоподобная версия, связывает название со средневековой еще торговлей специями, которую с Юго-Восточной Азией вели арабы. Слово «кафир» в арабском означает неверных, и именно неверные – буддисты и индуисты – и выращивали эти лаймы. Кстати, южно-африканское слово «каффир» скорее всего, пришло как раз из арабского.

В любом случае, сейчас слишком много людей возмущается этим термином, которые они считают грубым и расистским, предлагая называть кафрский лайм так, как его зовут на одной из родин, в Тайланде – макрут. Что – если вспомнить о том, что плод этот и не лайм вовсе – вполне логично.

Варенье из лайма рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: строго

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Консервирование

Ингредиенты для варенья из лайма на 6 порций :

Рецепт приготовления варенья из лайма по шагам

Сегодня мы с вами приготовим лаймовое варенье. Оно чем-то похоже на лимонное, только немного больше горчит. Для его приготовления лайм необходимо перебрать. Срежьте с него попки и все черные пятна, ударенные места и гниль. Сложите лайм в глубокую миску.

Воду вскипятите (столько, чтобы она лайм покрыла полностью) и влейте в отдельную утварь (например другую миску). Подмешайте к ней соль до растворения и остудите полностью. Остывшей соленой водой залейте лайм и оставьте на ночь или дольше. Благодаря такому вымачиванию в соленой воде лайм станет менее горьким, что очень важно поскольку варенье готовится не только из мякоти, но и со шкурками.

Вымоченный лайм не промывая нарежьте кубиками размером 3 на 3 см (примерно).

Поскольку шкурка лайма очень жесткая, я предлагаю вам для ускорения процесса приготовления слегка потереть ее в блендере. Но это вовсе не обязательно. Блендер лишь сделает шкурку мягче, но не перетрет лайм.

Варенье наше будет очень ароматное не только за счет лайма, но и за счет большого количества специй. Нам понадобится анис (по 1 звездочке на каждые 500 мл варенья), корица (около 10 г), гвоздика (5 г), кардамон (5 г), имбирь молотый (1 ч.л.).

Лайм складываем в казанок и всыпаем половину сахара. Заливаем водой так, чтобы она лайм покрыла на 5 см. Доведите воду до кипения и положите специи. Варите 5-7 минут, пока не начнет образовываться пенка. Всыпьте теперь оставшийся сахар, уменьшите огонь и мешайте ложкой до полного его растворения. После растворения сахара варите еще 7-10 минут на среднем огне.

Пенку необходимо ложкой снимать по мере ее образования.

Банки простерилизуйте, крышки тоже. В горячие банки разлейте горячее варенье. В каждую баночку положите по звездочке аниса (1 звездочка на 500 мл варенья).

В кастрюлю положите полотенце, поставьте банки и на половину их высоты влейте воды. Сверху на банки положите крышки но пока не закручивайте. Доведите воду до кипения и кипятите ваши баночки с вареньем 10 минут. Сразу же выньте и плотно закрутите (или закатайте).

Есть еще один нюанс у этого варенья. Его до полного остывания каждые 30-40 минут необходимо встряхивать. Это нужно для того, чтобы сам лайм не слипся и не стал сплошным комком, а равномерно распределялся в самом варенье. Готовое варенье поставьте крышками вниз на ночь. Если оно до утра не протечет - все готово и его можно припрятать.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Поваренная соль

1

1

1

1

Имбирь сухой молотый

0

0

2

10

всего в блюде:

10

5

1088

4372

всего в 1 порции:

2

1

181

729

всего в 100 граммах:

0

0

52

209

автор рецепта: Oduvanchik Юлия

дата публикации: 21.10.2013

просмотров: 18028

Похожие рецепты

90,000 5 неожиданных способов использования лайма

Лаймы — любимые фрукты барменов. Однако этот недооцененный цитрус можно использовать не только для напитков. Вот несколько интересных примеров использования лайма в домашних условиях:

Фото

лаймы / © Фотогеника

Фото

лимонад / © Фотогеника

Начинайте каждый день со стакана теплой воды и сока лайма.Эта аюрведическая практика подщелачивает организм, борется с воспалениями, улучшает пищеварение и способствует похудению. Однако прежде всего он увлажняет организм и содержит антиоксиданты и витамин С.

Вылет муравьев

Масло кожуры цитрусовых содержит экстракт, токсичный для муравьев. Вместо того, чтобы выбрасывать ненужные корки цитрусовых, сделайте из них смертельное оружие против муравьев. Однако, если вы предпочитаете заставить речи сдаться и отпустить их, сбрызните подоконники и подоконники соком лайма.Насекомые останутся в стороне.

Фото

ручной лайм / © Фотогеника

Все мы любим добавлять в блюда чеснок и лук. К сожалению, измельчение этих продуктов оставляет на руках очень неприятный запах.Чтобы избавиться от него, вотрите в руки немного сока лайма.

Рыбный запах

Немного цитрусового сока творит чудеса. Перед тем, как выбросить остатки рыбы в мусорное ведро, сбрызните их соком лайма. Благодаря этому вы предотвратите образование крайне неприятного запаха прямо из рыбацкой лодки.

Фото

известь для очистки / © Фотогеника

Проблема грязной, затхлой микроволновой печи, безусловно, может быть решена с помощью лайма.Налейте в миску полстакана воды, добавьте две чайные ложки пищевой соды и выжатый из половины сок. Прокипятите смесь в микроволновке 4 минуты на полной мощности. Водяной пар, образующийся во время приготовления, размягчит грязь, скопившуюся в микроволновой печи. Вытрите его и наслаждайтесь свежим ароматом лайма.

.

Лайм - Mojegotowanie.pl

Лайм — незаметный родственник лимона, который стоит попробовать на кухне. Он полезен для здоровья, а его вкус хорошо сочетается со многими блюдами. Давайте проверим, для чего можно использовать известь и каковы ее свойства.

Лайм: пищевая ценность

В 100 г лайма содержится всего 30 калорий, включая 11 г углеводов и 1 г белка, что делает его идеальным для людей, придерживающихся диеты для похудения.Однако низкая теплотворная способность — лишь одно из многих преимуществ этого небольшого цитрусового. Известь является источником калия и магния. Он также содержит витамин А, витамины группы В и витамин С. Лаймовая вода не только утолит жажду, но и обеспечит нас антиоксидантами, а сок лайма стоит пить для повышения иммунитета.

Лайм и лимон

Лайм, также известный как лайм, представляет собой небольшой цитрусовый фрукт, произрастающий в Юго-Восточной Азии, который сейчас выращивают во многих тропических странах. Лайм тесно связан с лимоном — некоторые исследователи даже утверждают, что этот популярный желтый цитрус происходит от него. Однако между лимоном и лаймом есть существенные различия.

Наиболее яркими особенностями являются их различный внешний вид - лайм меньше и круглее, чем лимон, а также имеет зеленую кожицу. Есть разница и во вкусе – лайм получается кисловатым и менее сочным. В нем также присутствует нотка горечи.

Лимон и лайм имеют сходную пищевую ценность и применение.Оба фрукта также растут в похожем климате, хотя лаймы предпочитают более теплые и влажные регионы.

Для чего можно использовать известь?

Лайм имеет кисловато-горький вкус и поэтому подходит к сухим блюдам намного лучше, чем лимон. Особенно рекомендуется к острым блюдам азиатской кухни. Он отлично сочетается с имбирем, куркумой, перцем чили и кориандром, а также является важным ингредиентом индийской пасты карри. Соком лайма можно сбрызнуть морепродукты, салаты из свежих овощей и рыбу.

Лайм также работает в напитках, как освежающих, так и согревающих. Зимой быстро согреет чай с липой, имбирем и медом. Такая смесь также повысит иммунитет организма. Самый известный напиток с лаймом, или мохито, - хорошее предложение для летней вечеринки. Точно так же маргарита, к которой мы также можем добавить лимон.

Лайм также является хорошей основой для приготовления домашних спиртных напитков, что особенно оценят любители сухих ароматизаторов.Настойка липового спирта не требует никаких добавок, кроме сахара или меда.

Несмотря на свою терпкость, лайм хорошо сочетается с некоторыми десертами. С добавлением сока лайма мы приготовим освежающий крем для бисквита или чизкейк с ноткой цитрусовых.

Рецепты с лаймом

Лайм – фрукт не только для любителей цитрусовых! Давайте узнаем, в каких блюдах его особенно стоит попробовать.

Лаймовая пасха ассоциируется с Пасхой, но это также будет освежающий летний десерт.Чтобы сделать его более легким, мы можем использовать вместо сливок натуральный йогурт или пахту. Когда мы готовим пасху к праздникам, стоит купить специальную форму в виде конуса – благодаря ей десерт станет украшением стола.

Тилапия в лаймовом сиропе будет иметь гораздо лучший вкус и аромат. Добавление цитрусового сока также подавляет рыбный запах, который так не нравится многим людям.

Лингвини с лососем и кремом из лайма – блюдо с изысканным названием, которое, вопреки видимости, легко готовится.Его вкус особенно понравится любителям итальянской кухни.

Креветки с авокадо и соусом из лайма привносят нотку экзотики на нашу кухню. Они будут особенно полезны в качестве закуски или легкого перекуса. Чтобы они выглядели красиво, их можно посыпать зеленью и подать в стеклянных чашках.

.

все, что вы хотите знать о Лайме

Лайм – восхитительный цитрус, прекрасно подчеркивающий вкус многих блюд. Плод немного крупнее грецкого ореха. Они имеют овальную форму с тонкой желтой кожицей, на которой иногда появляются коричневые пятна. Лаймы ароматные и очень сочные. Их вечнозеленые деревья достигают 2 метров в высоту. Они растут в виде колючих кустарников, покрывающих блестящие зеленые листья. Они также имеют более высокое содержание сахара и лимонной кислоты, чем лимоны.

История

Лайм (Citrus aurantifolia) — плод тропического цитрусового дерева, близкого родственника лимона. Это вечнозеленое дерево принадлежит к семейству рутовых, таких как апельсины, лимоны и кумкваты. Лаймы, вероятно, происходят из Индонезии или Малайзии. Своей популярностью они обязаны жителям Юго-Восточной Азии. Арабы распространили известь в Восточном Средиземноморье. И, вернувшись из крестового похода, крестоносцы сделали то же самое на западе.

Вариации

Большие и зеленые лаймы без косточек также доступны в магазинах. Это называется зеленый или персидский лайм. Персидский лайм — это гибрид, выведенный в начале 20 века. Плод крупнее, чем у традиционного лайма. Кроме того, он также более устойчив к болезням и вредителям и имеет более толстую кожуру. Сбор урожая происходит, когда плоды еще слегка незрелые и зеленые. При полном созревании становятся желтыми. Тогда их легко спутать с лимоном.Самой популярной разновидностью извести является кислая известь, которая широко используется во всем мире. Плоды более мелкие и более терпкие. Они имеют более сильный желтый цвет и более высокое содержание семян. Они растут на колючих деревьях, чувствительных к холоду.

Использовать

• Идеально подходят для безалкогольных напитков.
• Классическое дополнение ко многим напиткам, таким как джин-тоник, маргарита, мохито и текила.
• Популярный ингредиент блюд из курицы или морепродуктов.
• Отличный элемент десертов и варенья (мармеладов, джемов, варенья, варенья).
• Эффективно заменяет лимон.
• При использовании извести для приготовления пищи избегайте использования алюминиевой посуды. Особенно при приготовлении десертов. Кислота в извести вступает в реакцию с алюминием, что может подавить вкус и цвет пищи.
• Является основным ингредиентом пирога с лаймом. Это традиционный американский торт родом из Флориды, на острове Ки-Уэст.

Выберите

Лучше всего выбирать фрукты с гладкой и яркой кожицей. Они должны быть твердыми и довольно тяжелыми для своего размера. Избегайте лаймов с царапинами, трещинами и гнилыми пятнами. Также избегайте сморщенных и слишком мягких фруктов. Чем более морщинистый лайм, тем он старше и тем слабее его свойства. Также не забудьте перед употреблением тщательно вымыть фрукты под проточной холодной водой.

Хранение

• Целые лаймы следует хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике в течение 10 дней.В таком состоянии лаймы прослужат еще дольше. Однако стоит учитывать, что по прошествии 10 дней аромат лайма начнет угасать.
• В отличие от целых фруктов, сок лайма можно заморозить. Перелейте сок в форму для льда и поставьте ее в морозильную камеру. Положите замороженные кубики в герметичный полиэтиленовый пакет. Хранить до четырех месяцев в морозильной камере.
• Нарезанные лаймы в герметичном пакете. Хранить в холодильнике не более 5 дней.
• Натертую цедру лайма можно заморозить в герметично закрытом пластиковом пакете.

Информация о пищевой ценности

• Лаймы полезны для здоровья так же, как и лимоны. Они обеспечивают силу вкуса и питательную ценность.
• Отличный источник витамина С. Исторически сложилось так, что витамин С очень популяризировал лайм, сделав его отличным средством от цинги.
• Хороший источник фолиевой кислоты, витамина В6 и калия.
• Они имеют особое содержание флавоноидов с богатыми антиоксидантными и противораковыми свойствами.
• Сок лайма может влиять на клеточный цикл. Таким образом, он ингибирует деление клеток во многих линиях раковых клеток.
• Они являются антибиотиками и сильно защищают от таких болезней, как холера.

.

Лайм. Вкусовые и полезные свойства.

Родиной извести является Юго-Восточная Азия, Малайский полуостров. В 16 веке испанские и португальские исследователи и путешественники привозили семена цитрусовых в Центральную и Северную Америку из своих морских экспедиций. Коммерческие культуры выращивают в Средиземноморье (Италия, Португалия, Испания), Вест-Индии, Египте, Мексике, Бразилии, Перу, Аргентине, Турции и Китае. Лаймы и лимоны — одни из самых популярных фруктов в мире.Только некоторые сорта растут в Польше.

Лайм, лайм, лайм, кислый лайм или лайм (Citrus aurantifolia) — растение вида лима, разновидность цитрусовых. Липы – это небольшие вечнозеленые деревья, достигающие в высоту 5 метров. Это цитрусовые кустарники с шипастыми побегами и мелкими плодами, диаметром 3-5 см, с тонкой зеленой, желтовато-зеленой или желтой кожицей. Вкус лайма очень ароматный, более кислый, чем у лимона, чуть менее сочный.

Питательные вещества содержатся как в мякоти плода, так и в ароматной кожуре.Лайм, как и лимон, богат витаминами, минералами и питательными веществами. Белки, жиры и углеводы – это макроэлементы, поступающие с пищей. Витамин А, С, Е и ряд витаминов группы В (В1, В, В3 и В6) является важным компонентом рациона, а также ценным источником таких элементов, как калий, фосфор, железо, магний, медь, цинк , сода и кальций.

Полезные свойства извести.

1. Цитрусовые являются щелочными. Щелочная диета основана на поддержании кислотности водных растворов в организме.Умеренно кислый рН наиболее полезен для кожи. Следует помнить, что закисленный организм способствует стрессам, депрессиям и мигреням. Щелочная диета восстанавливает кислотно-щелочной баланс, восполняет дефицит важных витаминов и микроэлементов.
2. Лайм является источником витамина А, необходимого для профилактики заболеваний глаз, положительно влияет на функцию светочувствительных клеток глаза, ускоряет регенерацию кожи, влияет на внешний вид волос и ногтей.
3. Экстракт лайма обладает антисептическим действием.Он используется для лечения сыпи, кожных инфекций и внешних ран, вызванных укусами насекомых.
4. Лайм содержит натуральные вещества, поддерживающие иммунную систему. Он содержит большое количество витамина С, который поддерживает иммунную систему. Доза витамина С особенно рекомендуется в осенне-зимний период, когда мы подвержены простудным заболеваниям и инфекциям.
5. Цитрусовые способствуют эффективности очищения организма, детоксикации организма от токсинов и их выведению с мочой.
6. Цитрусовые эффективны в профилактике онкологических заболеваний.
7. Витамины С, Р и минералы снижают склонность к образованию тромбов, кровотечениям и повышению артериального давления.
8. Содержащиеся в соке антиоксиданты обладают свойствами, снижающими уровень «плохого холестерина» в крови.
9. Флавоноиды лайма (биофлавоноиды) обладают антиоксидантным, противораковым, антиатеросклеротическим и противовоспалительным действием. Также они хорошо работают в профилактике заболеваний мочевыводящих путей, обладают мочегонным и очищающим действием.
10. Витамины группы В поддерживают организм при нарушениях психических функций. Калий необходим для работы нервной системы. Это особенно важно для людей, страдающих неврозами, депрессиями, а также борющихся с сильным стрессом.
11. Кожура лайма обладает антибактериальными свойствами.

Лайм в косметике.

1. Сок лайма нормализует выделение кожного сала.
2. Фруктовые кислоты способствуют осветлению пятен и обесцвечиванию кожи, кислоты оказывают очищающее, слегка подтягивающее действие, уменьшают сияние лица.
3. Благодаря своему интенсивному аромату цитрусовые используются в ароматерапии.
4. Масло лайма входит в состав ароматических композиций духов и дезодорантов. Экстракт эфирного масла входит в состав средств для мытья тела и мыла.
5. Благодаря сильным антибактериальным свойствам цитрусовые используются в производстве косметики для кожи, склонной к акне.

Ароматные лаймы, как и любые цитрусовые, являются отличным продуктом на кухне.

Рецепты с лаймом:

Идеально подходит для приготовления:

• напитки, коктейли, напитки, фреши, освежающие соки,
• для приготовления густых соусов, используемых в индийской кухне,
• являются ингредиентом некоторых маринадов,
• цедра лайма используется в приготовлении восточных блюд, особенно в рецептах китайской, индийской, японской и вьетнамской кухни.
• салаты сладкие и сухие, жареная птица, свинина, рыба подаются с соком лайма.
• кисло-горький лайм подчеркивает вкус острых блюд.

Интересные факты о лайме

1. Лайм весом 100 г. Содержит 30 ккал.
2. Сок лайма со щепоткой соли рекомендуется при запорах.
3. В 19 веке британским морякам давали ежедневный рацион цитрусовых для предотвращения цинги. Изначально это была строго охраняемая военная тайна. Цинга была матросской болезнью, цитрусовая диета давала витамин С, лечила инфекции, кровоточивость десен.
4. Лайм останавливает неприятные запахи, может, например, помочь смыть с рук интенсивный запах рыбы.
5. Мексиканцы используют лайм для укладки волос и в качестве натурального дезодоранта.
6. В Индии популярен фрукт мосамби, или сладкий лайм - сладкий лимон. Цитрусовые – неотъемлемая часть индийской кухни.
7. Исследования американских ученых показали, что сок лайма эффективно уничтожает бактерии кишечной палочки.

.

Как разрезать сок лайма и сок

Как нарезать лайм и выжать из него сок

Как нарезать и выжать сок лайма — один из вопросов, который вы часто задаете. Лаймы или лаймы навсегда вошли в нашу кухню. Мы добавляем их, среди прочего для напитков, таких как освежающий лимонад, смузи и коктейли. Сбрызните салаты и морепродукты свежевыжатым соком лайма. Лайм и сок лайма входят в состав многих напитков, например, Cuba Libre или мохито — любимого напитка Эрнеста Хемингуэя. Чтобы избавиться от горечи лайма, срежьте белую сердцевину

. Как избавиться от горечи в апельсине, лимоне и лайме

Как и апельсины, лимоны и другие цитрусовые, лайм имеет альбедо.Альбедо — это белая внутренняя часть кожи и толстое внутреннее ядро, так называемая корешок, которые содержат много горечи. Несмотря на горьковатый вкус, альбедо содержит множество ценных ингредиентов, в том числе пектин, отвечающий за очищение организма, флавоноиды, витамины С и Р, витамины А и В.

Чтобы избавиться от горечи апельсина, лимона или лайма, у нас есть два решения. . Шкурку можно дважды проварить в кипятке, вылить, а затем обжарить в небольшом количестве сахарного сиропа.Таким образом, мы получаем идеальное дополнение к сладкой выпечке.
Второй способ гораздо менее трудоемкий - просто максимально точно срезаем белую часть кожи. Также необходимо обрезать оба конца т.н. жопы и вырезая толстую белую сердцевину, проходящую через центр, как вы можете видеть на картинках.

Как сделать сок лайма

Тот, кто впервые пытается выжать сок лайма, знает, что это непросто. Есть как минимум несколько способов сделать соки лайма и лимона проще и эффективнее.

• катание лайма или лимона по твердой поверхности, например кухонному столу или разделочной доске. Положите лайм или другой цитрус на столешницу и прокатайте его, прижимая рукой к земле. Этот метод часто используют бармены.

• микроволновый нагрев около 20 секунд. Мне не нравится этот метод, и я стараюсь его не использовать.

• нарезка дольками - лайм разрезать вдоль пополам, а каждую половинку на две-три части и выдавить из них сок.

Скручивание лайма позволяет выжать больше сока

Как нарезать и выжать сок лайма .

Как приготовить гуакамоле? Рецепт самой известной мексиканской сальсы.

Гуакамоле — самая известная мексиканская сальса. О ней слышали, наверное, все, кто хоть раз сталкивался с мексиканской кухней. Гуакамоле ели еще во времена ацтеков. Ацтеки называли их «ахуака-мулли», что означает соус из авокадо, и считали их афродизиаком и неотъемлемой частью своего рациона из-за питательной ценности авокадо. Это идеальное дополнение к начос, тотопо, тако, кесадилье и другим мексиканским деликатесам.Вот наш мексиканский опыт и советы по приготовлению вкусного гуакамоле дома.

Спелый авокадо первый

Самым важным ингредиентом гуакамоле, конечно же, является авокадо. Хороший авокадо — секрет этой сальсы. Мы покупаем hass авокадо, который более сливочный и вкусный, чем обычный авокадо. Во-первых, авокадо должно быть должным образом созревшим. Если авокадо твердое и незрелое, гуакамоле не будет вкусным и ароматным . Авокадо, купленные в польских магазинах, обычно требуют еще несколько дней, чтобы их можно было есть и приготовить из них гуакамоле. После покупки положите авокадо на подоконник или другое теплое место, там они ждут подходящего момента.

Авокадо считается спелым, когда он слегка мягкий, кожица легко отделяется от мякоти сама по себе и вилка входит в мякоть, как масло . Авокадо не должно быть очень мягким и перезревшим. Это происходит, когда цвет мякоти становится коричневатым.Авокадо не следует хранить в холодильнике до нарезки, лучше всего есть его целиком после нарезки.

Во-вторых, разомните авокадо вилкой

.

Не случайно в сравнении в предыдущем абзаце появилась вилка. В оригинальных рецептах авокадо не смешивают, а раздавливают вилкой , иногда еще и ножом. Гуакамоле, которые мы ели в Мексике, почти всегда измельчали, а не смешивали. Эта мелочь имеет колоссальное значение во вкусе. Поэтому мы настоятельно рекомендуем вам взять вилку в руку и раздавить авокадо.Если оно правильно созреет, пюре получится быстрым и беспроблемным, а гуакамоле получится несравненно вкуснее. В Мексике гуакамоле традиционно готовят в специальной посуде, каменной ступке под названием molcajete, , но, конечно, можно приготовить ее и в обычной миске или другой посуде. Блюдо не влияет на вкус сальсы.

Рецепт гуакамоле

Вы извлекаете мякоть из спелого авокадо. Вы можете нарезать авокадо, удалить косточку и выдолбить мякоть.Также можно очистить авокадо от кожицы, которая должна сама отделиться от мякоти, а затем отделить мякоть от косточки. После измельчения авокадо добавьте к нему свежевыжатый сок половинки лайма и приправьте солью. Эти три ингредиента (авокадо, соль, лайм) являются основой гуакамоле . Сбрызните авокадо соком лайма сразу после его измельчения, благодаря чему он не темнеет и сохраняет свой цвет.

Гуакамоле с красным луком и кориандром, подается с тотопос


В оригинальном ацтекском рецепте в эту самую известную мексиканскую сальсу не добавляли никаких других ингредиентов.Сегодня гуакамоле готовят с нарезанным луком, чесноком, перцем чили, халапеньо, помидорами или свежим кориандром. Вы можете добавить один, два или более из этих ингредиентов, в зависимости от того, что вы хотите делать. Не существует единого рецепта с закрытым списком ингредиентов . В Мексике мы ели вкусный гуакамоле, состоящий как из трех основных ингредиентов, так и из большего количества. В каждом варианте, включая самый простой, получалось очень вкусно.

Вот несколько примеров рецептов с дополнительными ингредиентами :

• перец халапеньо : 2 авокадо, небольшая белая луковица, перец халапеньо, половина лайма, соль, также можно добавить один зубчик чеснока
• красный лук и кориандр : 2 авокадо, маленькая красная луковица, свежий кориандр, половина лайма, соль
• перец чили и кориандр : 2 авокадо, небольшая белая или красная луковица, свежий кориандр, зубчик чеснока, перец чили, половинка лайма, соль
• помидор, перец чили и кориандр : 2 авокадо, небольшая белая луковица, свежий кориандр, зубчик чеснока, перец чили, помидор, половина лайма, соль

Во всех версиях дополнительные ингредиенты должны быть свежими и мелко нарезанными или измельченными. Попробуйте гуакамоле без дополнительных ингредиентов . Измельченный спелый авокадо, приправленный только солью и выжатым соком лайма, также вкусен и насыщен ароматом. Мы едим его регулярно с момента нашего возвращения из Мексики. Он идеально сочетается, например, с кесадильей (вот наш рецепт кесадильи с красной фасолью, сыром и овощами) или начос, запеченными с сыром и перцем халапеньо. Однако для тотопос (треугольных кукурузных чипсов, из которых делают начос) стоит приготовить гуакамоле с дополнительными ингредиентами.

Начос, запеченные с сыром и халапеньо с простейшим гуакамоле

Порция : одно блюдо среднего размера
Сложность: легкая
Время приготовления: 5 минут

Золотое сечение:
- 2 спелых авокадо (предпочтительно Хасс)
- половина лайма
- соль
- добавки по желанию - помидоры, лук, перец чили, например серрано, кориандр, чеснок, халапеньо

Все сообщения о мексиканской кухне:
Мексиканская кухня

Все сообщения о путешествиях в Мексику:
Мексика

Вам нравятся наши рецепты? Нам будет очень приятно, если вы поделитесь ими с друзьями и станете нашим постоянным читателем в блоге Facebook и Instagram !

.

Севиче - рыба, маринованная в соке лайма

Севиче — перуанское блюдо из сырой рыбы, маринованной в цитрусовом соке, замечательное, освежающее, единственное в своем роде. Хотя это звучит невероятно, но под действием кислот, содержащихся в соке лайма, лимона или апельсина, рыба сварится – белки денатурируют и ее структура станет как после термической обработки. Маринование, к сожалению, не защитит от бактерий, поэтому основу севиче составляет совершенно свежая рыба, купленная у надежного поставщика.Севиче можно приготовить, среди прочего из трески, соль, скумбрия, дорада. Я тоже делала их из лосося. Если вы не хотите есть сырую рыбу, запеките филе в пергаменте, охладите, разделите на хлопья, смешайте с остальными ингредиентами и поставьте в холодильник. Хотя это будет не традиционное севиче, ароматы лайма и кориандра заставят вас ощутить неповторимый вкус южноамериканских блюд.

4 порции

Подготовка: 20 минут + маринование 30 минут

Порция: 231 ккал

Ингредиенты:

Корейка трески или другая очень свежая рыба 400 г

Лаймы 6-7 шт

Свежий кориандр 2 столовые ложки, нарезанный 9000 3

перец чили 1 маленький

Красный лук средний 1 шт.

Авокадо 2 шт.

Морская соль

Подготовка:

1. Нарезать филе на равные кусочки со стороной ок.2-2,5 см, положить в тарелку, добавить мелко нарезанный лук, кориандр и перец чили. В севиче важно, чтобы кусочки рыбы были ровными, ведь только тогда они равномерно промаринуются.
2. Выжать сок из лаймов, полить рыбу, добавить щепотку морской соли, аккуратно перемешать. Вся рыба должна быть покрыта соком, потому что под действием цитрусовых она «сварится». Накрываем и ставим в холодильник на полчаса.
3. Нарежьте авокадо кубиками, добавьте к рыбе, перемешайте и сразу подавайте.

Идеи:

Подавайте севиче с печеным сладким картофелем или вареной кукурузой.В севиче можно добавить помидоры черри, сельдерей, чеснок. Также можно приготовить их из других морепродуктов, таких как мидии, устрицы, кальмары. Морепродукты часто готовят перед добавлением цитрусового сока.

Название рецепта

Севиче

Добавлено

2017-06-21 2017-06-21

50 м

50m

Приготовление пищи

0m

Общее время

50M

Средняя оценка

.

---

Смотрите также

• 
  Махаю или машу как правильно
• 
  Как приготовить мясо по французски с грибами
• 
  Жареный рис с курицей терияки
• 
  Грибы и кабачки в духовке
• 
  Салат птичье гнездо с жареной картошкой
• 
  Где используют кардамон молотый
• 
  Как лепить булочки
• 
  Лапша с креветками терияки
• 
  Как приготовить домашний пломбир
• 
  Крем из вареной сгущенки и сливок для бисквитного торта
• 
  Безе рецепт готовим дома