Бисквит ангельский рецепт

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2022. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Ангельский бисквит рецепт с фото

Кулинарния » Выпечка » Торты

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Ангельский бисквит, известный также под названием «Пища ангелов», очень популярен в Америке. Готовится эта выпечка на взбитых белках (совсем без использования желтков), благодаря чему в разрезе получается белоснежной. Классическое дополнение — лимонный крем, хотя нередко белковый бисквит пекут в виде кекса и при подаче просто дополняют взбитыми сливками или ягодным джемом.

Представленный рецепт окажется очень кстати, если после приготовления заварного крема на желтках, кулича или, например, соуса для пасты «Карбонара» останутся неизрасходованные белки и их придется куда-то выгодно пристроить (особенно это актуально для тех, кто не любит или по какой-либо причине не желает печь безе). Готовится ангельский бисквит не сложнее обычного, получается очень мягким, нежным и вкусным.

Ингредиенты:

Для теста:

• белки 7 яиц;
• соль — щепоть;
• мука — 70 г;
• разрыхлитель теста — 1 ч. ложка без горки;
• сахар — 140 г;
• ванильный сахар — 10 г;
• лимонная цедра — 1 ст. ложка.

Для пропитки:

• вода — 30 мл;
• сахар — 1 ч. ложка.

Для крема:

• сок лимона — 90 мл;
• сливочное масло — 150 г;
• яйца — 3 шт.;
• лимонная цедра — 1 ст. ложка;
• сахар — 150 г.

Ангельский бисквит рецепт с фото пошагово

[ad#first]

[ad#second]

1. Отделенные от желтков белки помещаем в чистую и сухую объемную миску. Для рецепта совсем необязательно использовать самые свежие белки, даже наоборот лучше применить «состаренные», то есть постоявшие в холодильнике в герметично закрытой емкости 3-5 дней. Также можно использовать и размороженные белки.
2. Добавляем к белковой массе соль и начинаем взбивать до получения пышной и мягкой белой пены.
3. Продолжая работать миксером и постепенно увеличивая темп оборотов, небольшими порциями подсыпаем смесь простого и ванильного сахара. Взбиваем до получения устойчивой массы.
4. С лимона снимаем цедру посредством натирания на мелкой терке (снимаем только тонкий желтый слой, не затрагивая горькую белую часть). Добавляем к белкам.
5. Муку просеиваем с разрыхлителем, вводим к белковой массе в 3-4 захода. Каждый раз плавно и бережно вымешиваем снизу вверх. Не допускаем слишком интенсивных или грубых движений, иначе нежная воздушная масса может осесть!
6. Когда вся мука будет вмешана, выкладываем белковое тесто в сухую форму (стенки ничем не смазываем, дно прокладываем пергаментом), разравниваем поверхность. Обязательно используем небольшую емкость диаметром около 20 см. В крупной форме печь ангельский бисквит не рекомендуется, так как в этом случае его центр может опуститься под собственной тяжестью. Если не нашлось емкости подходящего размера, можно взять форму для кекса с выступом посередине, тогда можно готовить бисквит и в бóльшем объеме.
7. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Как и при изготовлении стандартного бисквита, стараемся лишний раз не открывать духовку. Чтобы бисквит не осел, форму с готовой выпечкой сразу переворачиваем и ставим на решетку или две пиалы. Оставляем остывать.
   к содержанию ↑

   Лимонный крем для ангельского бисквита рецепт

8. В кастрюле с толстым дном соединяем лимонный сок, цедру, сахар и яйца. Перемешиваем.
9. Ставим на слабый огонь и при постоянном перемешивании доводим до легкого загустения. Сняв с огня, позволяем лимонному курду полностью остыть.
10. Мягкое масло взбиваем до пышности. Продолжая работать миксером, постепенно вводим остывший курд.
11. Взбиваем до соединения компонентов в единый масляный крем.
12. Возвращаемся к остывшему бисквиту. Проходимся ножом вдоль бортиков формы и извлекаем выпечку. По возможности перед сборкой торта желательно обернуть бисквит пленкой и выдержать в холодильнике хотя бы 4 часа. Разрезаем выпечку на два коржа. Сахар растворяем в горячей воде, остужаем и слегка поливаем мякиш (много пропитки ангельскому бисквиту не требуется).
13. На нижний корж наносим слой цитрусового крема.
14. Полив пропиткой, выкладываем второй корж. Верх и бока изделия промазываем остатками крема.
15. По желанию оформляем десерт. Хорошо сочетаются с лимонным кремом миндальные лепестки, голубика, но можно выбрать и другие добавки или оставить изделие без дополнений.
16. Выдерживаем наш мини-торт 3-4 часа в холодильнике, а затем начинаем пробовать.

Ангельский бисквит с лимонным кремом готов! Приятного чаепития!

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Рецепт ангельского бисквита с клубничным кули с фото пошагово на Вкусном Блоге

Рецепт приготовления:

Половину сахара смешиваем с кремом тартар и ванильным сахаром. Остальной сахар смешиваем с мукой.

Белки взбиваем в легкую пену. Начинаем о паре ложек добавлять сахар с кремом тартар. Взбиваем до мягких пиков.

Постепенно добавляем мучную смесь и бережно вымешиваем до получения воздушного теста.

Перекладываем тесто в форму (смазывать не нужно!) и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, примерно 35 минут.

Готовый бисквит вынимаем из духовки. Переворачиваем форму и надеваем отверстием на горлышко бутылки (ангельский бисквит должен остывать в форме вверх ногами). Когда бисквит полностью остынет, проводим тонким ножом между ним и бортиком формы, затем аккуратно вытряхиваем из формы полностью.

Для соуса клубнику перемалываем блендером с сахаром или пудрой.

Подаем бисквит с соусом.

Приятного чаепития!

Ангельский бисквит, пошаговый рецепт с фото

"Ангельский бисквит" - это американская классика, еще его называют "Пища ангелов". Эти названия очень точно отражают и внешний вид бисквита и его вкусовые качества. Белоснежный, невероятно легкий как облачко бисквит на белках, тающий во рту и оставляющий после себя удивительный вкус, покорил всех, кто его пробовал. Перед ним невозможно устоять, от него невозможно отказаться. Впервые я попробовала его и даже приготовила сама на мастер-классе Ирины Чадеевой, на котором она показала, что этот восхитительный бисквит очень прост в приготовлении. К тому же, процесс приготовления не займет много времени.

Я готовлю "Ангельский бисквит" по рецепту Ирины Чадеевой, он еще ни разу не подвел меня и прекрасно получался с самого начала. Печь можно как форме для кекса, так и в обычной круглой форме (можно взять любую, не только разъемную).

На прямоугольную форму для кекса 10х20см или круглую форму 18 см (формы лучше использовать металлические или стеклянные, так как нужно, чтобы тесто хорошенько зацепилось за поверхность):

• 5 крупных белков
• 80 гр сахарной пудры
• 50 гр мелкого сахара
• 60 гр муки
• щепотка соли
• 1/2 ч.л. лимонной кислоты
• 1/2 ч.л. ванильной эссенции или ванильного сахара

Подготовьте все продукты, чтобы лимонная кислота и ванильная эссенция были под рукой, отмерьте все ингредиенты, отделите белки и сложите их миску (только белки).

Просеять вместе муку и сахарную пудру.

В белки добавить щепотку соли и взбить до густой массы. Когда это случится, добавить лимонную кислоту и сахар (если используете ван.сахар, то добавить на этом этапе), взбивать пару минут. Масса должна получится мягкой и нежной, но не текучей, а пики загибаться, когда достаете венчик. 

Если у вас ванильная эссенция, то добавить ее сейчас и взбивать немного, не больше секунд 30.

Всыпать муку с пудрой и перемешать массу до однородного состояния, затягивать этот процесс не нужно, перемешали до однородности и все. Делать это лучше лопаткой снизу вверх и очень аккуратно и нежно.

Выложить тесто в форму, которая должна быть чистой и сухой (никакого масла или пергаментной бумаги). Постучать формой пару раз об стол, чтобы не появилось больших дырок в бисквите.

Выпекать бисквит в духовке, разогретой до 180 градусов, 25-30 минут. На готовность можно проверить зубочисткой, воткнув ее в середину, она должна быть сухой. Готовый бисквит упругий на ощупь, если вы чуть нажмете на него пальцев, поверхность вернется в свое первоначальное состояние.

Готовый бисквит в форме перевернуть на решетку или обычную миску (или две), дать ему в таком положении полностью остыть.

Провести ножом вдоль стенок и постучать по дну, бисквит должен выпасть. 

У меня разъемная форма, поэтому я просто провожу ножом, снимаю кольцо и аккуратно удаляю дно.

Бисквит можно просто порезать на кусочки и подать со взбитыми сливками, сметаной или ягодным соусом, а можно разрезать вдоль на две части и сделать торт, например, "Ангельский" торт со сливками и ягодами.

Имейте ввиду, что бисквит получается сладкий. Поэтому, на мой взгляд, к нему идеально подходит сметана, взбитые сливки или что-то подобное, но не слишком сладкое, чтобы не испортить эффект этого чуда.

Из оставшихся желтков можно испечь вкусное печенье!

Приятного аппетита!

рецепт приготовления с фото пошагово

Ангельский бисквит – это легкий воздушный десерт, обладающий нежной пористой структурой. Он готовится на основе яичных белков, за счет чего приобретает белоснежный оттенок. На сегодняшний день существует несколько разных рецептов подобной выпечки, самые интересные из них будут рассмотрены в статье.

Классический вариант

Данный рецепт отличается необыкновенной простотой. По нему можно сравнительно быстро испечь легкий вкусный десерт, который долго не утрачивает первоначальную свежесть. Его можно спокойно хранить на открытом воздухе в течение пяти дней, не беспокоясь о том, что он зачерствеет. Чтобы ваши родные смогли оценить ангельский бисквит на белках, следует заранее запастись всеми нужными продуктами. В этот раз на вашей кухне должны присутствовать:

• 30 граммов сахарной пудры.
• Белки от четырех яиц.
• 50 граммов муки.
• Несколько капель лимонного сока.
• 75 граммов сахара.
• 1/8 чайной ложки соли.
• 10 граммов кукурузного крахмала.

Чтобы приготовленная вами выпечка приобрела неповторимый аромат, в тесто можно добавить немного корицы и ванилина. Те, кто не любит эти специи, могут отказаться от их использования.

Пошаговая технология

В одной посудине соединяют охлажденные яичные белки, лимонный сок, сахарную пудру и ванилин. Все тщательно взбивают до получения плотной устойчивой пены. Делать это лучше с использованием миксера. При этом нельзя сразу включать максимальную скорость. Начинать желательно с минимальных оборотов, постепенно наращивая их.

К взбитым белкам добавляют соль, сахар, крахмал и муку. После этого все аккуратно перемешивают с помощью силиконовой или деревянной лопаточки до появления однородной воздушной массы. Готовое тесто осторожно перекладывают в небольшие керамические формочки, смазанные небольшим количеством сливочного масла. Выпекают ангельский бисквит при ста девяноста градусах на протяжении получаса. Вынимать десерт из формочек рекомендуется только после того, как он полностью остынет. В противном случае он просто опадет и не будет таким пышным, как бы вам хотелось.

Вариант с кремом из маскарпоне

По данному рецепту можно сравнительно быстро приготовить вкусный десерт в виде рулета. Такую выпечку можно подавать не только к семейному чаепитию, но и к праздничному столу. Чтобы сделать необычный ангельский бисквит (рецепт с фото пошагово можно увидеть в данной публикации), следует заранее посетить ближайший супермаркет и приобрести все необходимое. В этом случае вам потребуются:

• 150 граммов сахара.
• Белки от шести яиц.
• 70 граммов муки.
• По щепотке лимонной кислоты и поваренной соли.

Поскольку данный вариант десерта предполагает наличие крема, вышеприведенный список нужно немного расширить. Дополнительно на вашей кухне должны найтись:

• 250 граммов маскарпоне.
• 200 миллилитров молока.
• 140 граммов сахара.
• Желтки от шести яиц.
• 40 миллилитров виски.
• Чайная ложка муки.
• 200 граммов смородины.
• Ванилин.

Описание процесса

Прежде всего, следует заняться тестом. Для его приготовления в одной подходящей емкости соединяют яичные белки, соль и лимонную кислоту. Все это хорошенько взбивают, понемногу подсыпая сахар, до получения устойчивой пены. Образовавшуюся массу смешивают с мукой, выкладывают на пергаментную бумагу и отправляют в духовку. Выпекают будущий ангельский бисквит, рецепт которого представлен в сегодняшней статье, при ста восьмидесяти градусах около двадцати пяти минут.

Пока он готовится, можно заняться кремом. Для этого в одной миске соединяют желтки, муку и сахар, а затем взбивают их до пышности. В полученную смесь аккуратно вливают подогретое молоко. При этом нужно постоянно помешивать содержимое емкости, чтобы не свернулись желтки. Полученную массу отправляют на плиту и упаривают до густого состояния, следя, чтобы ничего не пригорело. Готовый крем снимают с огня, вливают в него виски и остужают. В остывшую массу добавляют взбитый маскарпоне.

Испеченный корж скручивают рулетом и остужают до комнатной температуры. После этого его разворачивают, смазывают кремом и присыпают смородиной. Затем из него вновь формируют рулет и отправляют его на несколько часов в холодильник. Перед подачей на стол ангельский бисквит, рецепт с фото которого можно увидеть в данной статье, можно залить растопленным шоколадом.

Вариант с ягодным сиропом

Бисквит, испеченный по описанной ниже технологии, получается невероятно легким и нежным. Особую пикантность этому десерту придает сироп, приготовленный из свежих ягод. Чтобы ваши родные смогли попробовать это лакомство, заранее запаситесь всеми необходимыми продуктами. В вашем доме должны найтись:

• 50 граммов муки.
• Белки от пяти яиц.
• 150 граммов сахара.
• Целый лимон.
• Щепотка ванилина.

Для приготовления крема вам потребуются дополнительные ингредиенты. Поэтому заранее позаботьтесь, чтобы на вашей кухне нашлись:

• 50 граммов сахарной пудры.
• 200 миллилитров сливок.
• Пара столовых ложек сахара.

Кроме того, в нужный момент у вас под рукой должны оказаться свежие ягоды. Это может быть черная смородина, малина и клубника.

Алгоритм действий

В миске взбивают яичные белки и добавляют к ним выжатый сок лимона и 75 граммов сахара. После этого продолжают работать венчиком до появления устойчивых, но достаточно мягких пиков.

В отдельной посудине соединяют просеянную муку, ванилин и 75 граммов сахара. Все хорошенько перемешивают и осторожно вводят во взбитые белки. Полученное тесто перекладывают в силиконовую форму и отправляют в разогретую духовку. Выпекают ангельский бисквит в течение получаса при ста восьмидесяти градусах.

Подрумянившийся десерт вынимают из духовки и переворачивают. После полного остывания бисквит извлекают из формы и убирают в сторонку. Через несколько часов его разрезают вдоль на две примерно одинаковые части, одну из которых смазывают кремом, состоящим из сливок, взбитых с сахаром. Непосредственно перед подачей десерт поливают ягодным сиропом.

Вариант с творожным кремом

Следует отметить, что данный рецепт мало чем отличается от предыдущих. По нему можно сравнительно быстро испечь ангельский бисквит. Бисквит из яичных белков получается необыкновенно легким и вкусным. К тому же он имеет достаточно презентабельный вид и его не стыдно подать к приходу гостей. Перед началом процесса обязательно перепроверьте, есть ли у вас в распоряжении:

• 80 граммов сахарной пудры.
• Белки от пяти яиц.
• 60 граммов муки.
• Щепотка ванилина.
• 50 граммов сахара.

Для приготовления крема нужно заранее припасти:

• 250 граммов обезжиренного творога.
• 2 чайных ложки сахарной пудры.

Плюс ко всему прочему на вашей кухне должно присутствовать 110 граммов замороженного клубничного пюре и немного сахара.

Технология приготовления

Белки взбивают до появления устойчивой пены, постепенно добавляя к ним ванилин и сахарный песок. В получившуюся плотную блестящую массу подсыпают просеянную муку и пудру, не забывая аккуратно перемешивать лопаткой. Готовое тесто перекладывают в форму и отправляют в духовку. Выпекают его около тридцати минут при ста восьмидесяти градусах.

В отдельной посуде соединяют сахар и размороженное клубничное пюре. Все хорошенько перемешивают и отправляют на плиту. Кипятят эту сладкую массу около десяти минут.

Форму с готовым бисквитом вынимают из печи, переворачивают и охлаждают. Остывший десерт разрезают вдоль. Нижнюю часть смазывают загустевшим клубничным конфитюром и накрывают второй половиной. Готовый ангельский бисквит смазывают кремом, сделанным из нежирного творога и сахарной пудры.

Вкусно и полезно: ТОРТ ANGEL TOUCH

Моя версия:
- 4 яиц (желтки и белки отдельно)
- 130gg. 150 г или ксилит, или полторы половинки)
- щепотка соли
- 1 столовая ложка масла

Поместите яичные белки в чашу блендера и взбейте до пиков со щепоткой соли.Постепенно добавляйте сахар, все время взбивая. Затем добавить один желток и взбить. Порциями добавляйте муку (при добавлении смешивая с разрыхлителем) и аккуратно перемешивайте (желательно деревянной лопаточкой, я использую миксер на низкой скорости). В самом конце я еще добавила столовую ложку масла (не обязательно).
Тесто вылить на противень, дно застелить пекарской бумагой и поставить в разогретую до 170*С , выпекать около 20-25, на программе вверх-вниз или на программе бисквит.

Ингредиенты для крема:
- 500 мл Смеша на водяной бане в слегка остывшую добавить сметану и тщательно перемешать.Всыпьте в массу порошкообразные сливки и медленно перемешайте. В конце добавить кокосовую стружку и немного перемешать. №
На одну поверхность бисквита выложить примерно 3/4 крема, разровнять, накрыть другой крышкой бисквита и смазать оставшимся кремом. Посыпать все миндальными хлопьями и поставить охлаждаться в холодильник.

Приятного аппетита :-)

Торт с едой ангела | Проверенные рецепты тортов и многое другое -

Бисквитный торт «Ангел» — бисквит, состоящий только из белков, муки и сахара. Разрыхлитель – виннокислый калий. Тесто не содержит жира, а пышность ему придает взбитый яичный белок. Он чрезвычайно нежный, легкий и пушистый, отсюда и название «Пища ангелов».

Торт родом из США. Первый рецепт появился в книге Леттис Брайан «Домохозяйки Кентукки» в 1839 году под названием «белый бисквит».В 1878 году Изабелла Стюарт использовала название Angel Food Cake в своей книге The Home Messenter Book of Tested Recipes. Ингредиенты включают 11 яичных белков, сахар, муку, ваниль и тартрат калия.

Ингредиенты:

• 170 грамм мука для выпечки
• 300 грамм сахара
• 12-15 яичных биак (в зависимости от размера яйца)
• 7 чайных ложек тартрата калия 1 900
• чайные ложки ванильного аромата

Как испечь торт?

Добавить в пену сахар, одновременно аккуратно взбивая. Когда сахар смешается с пеной, уберите венчик и тщательно перемешайте лопаткой, вычерпывая венчик из миски, чтобы весь сахар начал пузыриться.

Постепенно добавить мк с сахаром. Влейте ¼ и размашистыми, медленными движениями перемешайте, осторожно сметая пену со стенок миски.Добавляем еще ¼ и снова живем. Повторяйте действия, пока вся мука с сахаром не вспенится. Пена должна быть однородной, без комочков, спрятанных в пузырьках воздуха.

Подаем массы в форму с камином. Очень важно: форма должна быть сухой и не смазанной никаким жиром. Разглаживаем пенопласт шпателем, затем берем нож для растекания и проводим им по массе, несколькими движениями, как будто хотим нарезать пенопласт на кусочки. Пена легкая и аэрированная, поэтому используйте нож, чтобы разбить пузырьки воздуха.

Вы сможете достать торт из формы примерно через 30 минут. Ноем отделяем тесто от стенок, переворачиваем формочки и выкладываем тесто на тарелку. Затем с помощью ножа аккуратно отделить дно формы и… тесто готово.

Золотисто-коричневое снаружи и белое внутри тесто получается нежным, пышным и восхитительным на вкус, как соте. Но так как тесто обезжиренное и гораздо менее калорийное, чем классические пирожные, то с начинками можно сходить с ума.

Самый простой способ - взбитые сливки и фрукты.

Ингредиенты:

• 200 г (одна упаковка) сливок 36% жирности сливок
• 3 больших количества сахарной пудры

Как взбивать сливки?

Ангельский торт пополам и замените взбитые сливки. Затем покрываем им верх. Сверху положите свежие сезонные фрукты.

Небесный десерт готов. Приятного аппетита.

Камарго или

Недавно подруга попросила меня помочь испечь безглютеновый и безмолочный торт на день рождения ее сына, страдающего аллергией. Я немного испугался первой части испытания, в которой нет глютена. Я уже несколько лет на безмолочной диете, так что тут проблем нет. У меня нет аллергии или непереносимости глютена, а еще мне нравится пшеничная выпечка, поэтому я никогда толком не занималась этой темой и уж точно никогда не пекла основы для тортов без глютена.

Я боялась, что у меня получится липкая палочка, или какое-то слишком густое или слишком сухое тесто. Искал в интернете, читал, что мог. Я проанализировала множество рецептов и как-то ни один из них меня не убедил. У меня был целый арсенал безглютеновой муки, но времени на пробы уже не было. Боялась, что ничего хорошего из этого не выйдет, ведь нужно умело сочетать разные виды муки, чтобы тесто получилось пышным и должным образом влажным, а времени не было. Читала, что часто какие-то сухари или тотальное перенасыщение выходят.…или что торт классный, но что по вкусу отличается от традиционной выпечки, а я мечтала о низе, который не отличался бы от стандартного качества классического бисквита на хороших яйцах и пшеничной муке.

Я слонялась по кухне, задаваясь вопросом, какому рецепту из интернета доверять. Я заглянула в ящик для специй и наткнулась на книгу рецептов, которую писала для мамы в начальной школе. Потертая обложка под зебру с надписью детской каллиграфии "Рецептная тетрадь".Еще пожелтевшие страницы, исписанные моим еще незаконченным почерком. На каждой странице один рецепт, нумерация, несколько «художественных» подписей и множество разрозненных страниц, которые моя мама годами собирала и протискивала между свернутыми страницами блокнота. Я вытащил его и стал просматривать, так бесцельно, из сентиментальности, не имея мысли, что найду там спасение.

КАМАРГО, рецепт небесно-воздушного и влажного торта. Рецепт, который мы взяли у тети Валы, моей крестной много-много лет назад.Я прекрасно помню вкус этого торта с детства. Тетя пекла их для семейных торжеств. Я вижу их на тетушкиной кухне после первого употребления, когда мы едим их с сестрами за столом. Легкий торт, прослоенный еще более легким кремом, посыпанный кокосовой стружкой, по вкусу напоминал нежное облачко или сладкий осенний туман. Яркие и чистые цвета этого торта напоминают мне об ангелочках и жизнерадостном характере тетушки, с ней у меня всегда будет ассоциироваться камарго. И, думая о ней, я принялся за дело.

Когда я получила такой знак с небес (и рецепт :)), я знала, что пирог будет вкусным. Я только поменял начинку, но раньше в этом не сомневался. Воздушный и влажный безглютеновый бисквит я намазала малиново-ежевичным муссом, загущенным картофельной мукой, и взбитыми кокосовыми сливками со вкусом манго. Кроме того, я испекла корж с оставшимися белками (белки взбила, добавила немного сахара и по полстакана мака и кокосовой стружки), набрав еще один слой коржа.

Я украсила его: цветами из сада, шалфеем, мятой, лавандой, маком, миндальными хлопьями и пралине из шоколадных бобов.

И, наконец, самое главное в этом посте:

КАМАРГО

4 желтка

2 целых яйца

1 стакан сахара

1 стакан картофельной муки

1 чайная ложка разрыхлителя

(безглютеновый - обычный порошок пшеничная мука, безглютеновый кукурузный порошок, можно как вариант заменить порошок содой, но она придает специфический запах выпечке)

Як взбить с сахаром до пышности, затем добавить муку и порошок, аккуратно перемешать и выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.

Выпекать около 50 минут при 180 градусах или просто до сухой палочки.

Скажу вам, что я очень довольна эффектом, хоть торт и не ела 😎

Печем кулич. Правила

ИНГРЕДИЕНТЫ Бисквит: 6 яиц 3/4 стакана сахара 1 стакан пшеничной муки * 1/4 стакана картофельной муки Пунш: вылитый из 1 банки сироп ананасов 5 г: 5 Сливки 7 сыр маскарпоне 500 мл густых сливок банка ананасов 3-4 столовые ложки сахарной пудры по вкусу Дополнительно: фигурка для причастия, как >> здесь << Ананасовый торт с фигуркой причастия Бисквит: Отделить белки от желтков и взбить до пиков.В конце взбивания, когда пена уже будет жесткой, постепенно (1-2 столовые ложки) добавить сахар, все время взбивая, пока сахар не истощится (взбитая пена должна быть жесткой и блестящей). Затем добавить желтки по одному, каждый раз взбивая около 30 секунд. Муку размешать, просеять в пышную яичную массу, аккуратно деревянной ложкой вмешать в тесто. Дно разъемной формы диаметром 22 см из пергаментной бумаги. Ни в коем случае не выстилайте бока разъемной формы и не смазывайте ее жиром. Вылить тесто в форму.Выпекать при 160-170ºC около 40 минут (пока палочка не подсохнет). Дать бисквиту остыть в приоткрытой духовке. Дайте ему полностью остыть. Выньте из формы (используйте нож, чтобы отделить края бисквита от формы, пока бисквит не остынет). Разделить бисквит острым ножом на 3 верхушки. Налейте ананасовый сироп в чашку. Сливки: Смешайте половину ананасов в мусс. Остальные мелко нарежьте. Сливочный сыр и сливки взбить до пышной густой массы, добавить сахарную пудру, еще раз перемешать.Переложите 1/3 сливок в другую миску и поставьте на некоторое время в холодильник. К остаткам крема добавить ананасовый мусс (можно добавить половину мусса и, перемешав, оценить густоту крема, если он еще очень густой, добавить остаток мусса). Добавьте нарезанный ананас и перемешайте. Итого: Нижний столик поставить на тарелку, довольно щедро смазать сиропом, сверху выложить половину крема и равномерно распределить, разровнять кондитерской лопаточкой или шпателем. Ставим следующую столешницу, наливаем литр, кладем остаток крема, разглаживаем верх.Накрыть последней столешницей, грушей. Нанесите крем на верх и бока торта, равномерно распределите и разровняйте. Украсьте бока торта кондитерским гребнем с горизонтальными полосками. Вверху сделайте декоративные розетки или иным образом украсьте по желанию. Поместите фигурку причастия и сделайте надпись растопленным шоколадом. Приятного аппетита :) Распечатать этот рецепт >> ингредиенты: Губчатый пирог: • 10 яиц • 1,5 стакана сахара • 1,5 чашки пшеничной муки * • 2/3 стакана какао Punch: • 1,5 Кукла. • 2,5 стакана воды • ром или араковая эссенция • 1 стакан спирта • 1/3 стакана лимонного сока Передать: • 400 г сливового джема или варенья, например,абрикос • 1,2 л густых сливок • ½ стакана сахарной пудры (больше или меньше, в зависимости от сладости взбитых сливок) Шоколадная глазурь • 200 г темного шоколада • 2-3 столовые ложки сливочного масла • 200 мл жирных сливок Плитка шоколада с надписью «Первое причастие» - >> купить здесь << ВУЗЕТКА - вкусный торт для причастия Приготовление: Бисквит: Отделить белки от желтков, взбить до пиков.В конце взбивания, когда пена уже будет жесткой, постепенно (1-2 столовые ложки) добавить сахар, все время взбивая, пока сахар не истощится (взбитая пена должна быть жесткой и блестящей). Затем добавить желтки по одному, каждый раз взбивая около 30 секунд. Смешать муку и какао, просеять до образования пышной массы, аккуратно вмешать в тесто деревянной ложкой. Дно прямоугольной разъемной формы с размерами 36 х 24 см с пекарской бумагой (можно использовать прямоугольную форму, тогда ее нужно смазать маслом и застелить пекарской бумагой).Ни в коем случае не выстилайте бока разъемной формы и не смазывайте ее жиром. Вылить тесто в форму. Выпекать при 160-170ºC около 40 минут (пока палочка не подсохнет). Дайте бисквиту остыть в приоткрытой духовке. Дайте ему полностью остыть. Выньте из формы (используйте нож, чтобы отделить края бисквита от формы, пока бисквит не остынет). Разделить бисквит острым ножом на 2 тарелки. Пунш: Вскипятить воду с сахаром, снять с огня. Остывать. Заправить спиртом, ароматом рома/арака и лимонным соком. Глазурь: Растворить шоколад, масло и сливки на водяной бане. Для этого сливки и мелко нарезанный шоколад положить в металлическую миску, поставить посуду на кастрюлю с кипящей/кипящей водой - кипятить воду. Миска не должна касаться воды, а только опираться на стенки горшка. Ни вода, ни пар не могут попасть в чашу для шоколада, потому что шоколад загустеет. Время от времени помешивайте шоколад, когда он начнет таять, добавьте мягкое сливочное масло, перемешайте, доведите до кипения с огня, когда весь шоколад расплавится и глазурь станет однородной, гладкой и блестящей. Замачивание и перемещение: Замачивание нижней столешницы приготовленным пуансоном. На него выкладываем протертое через сито варенье. Сливки взбить до пиков, в конце сбивания добавить сахарную пудру, перемешать. Итого: Взбитые сливки распределите по нижней столешнице и положите вторую столешницу сверху. Залейте верхнюю тарелку, распределите на ней остатки варенья, а затем вылейте и намажьте шоколадную глазурь* (если глазурь за это время загустела, снова немного подогрейте ее на кастрюле с кипящей водой).Когда глазурь слегка затвердеет (тесто лучше всего поставить на четверть часа в прохладное место, но не в холодильник, потому что глазурь станет матовой), нарежьте тесто на порции. На каждом кусочке делаем кляксу из взбитых сливок. Smacznego :) * Если вы не хотите, чтобы глазурь испачкала бока торта, вы можете вылить ее из миски другой рукой и держать кондитерский противень или широкий нож и т.п. торт, на котором глазурь будет стекать на бумагу/стол вместо бортов торта. Распечатать этот рецепт >> Ингредиенты: Сливки: * 800 мл жирных сливок, жидких 400 г белого шоколада хорошего качества 3 ст. Бисквит: 12 яиц 1 стакан и 2 столовые ложки сахара (ок.230 г) 1 и 2/3 стакана пшеничной муки 200 г молотого фундука 1,5 ч. л. ванильной пасты (можно заменить ванильным экстрактом) 1,5 ч. л. хорошо без пудры) щепотка соли Пунш: 350 мл сладкого чая ванильный сироп (можно заменить ванильным экстрактом или пастой) Добавляется в: 400 г малинового джема 7 сливочное масло: 200 г мягкого сливочного масла 300 г сахарной пудры 1-2 столовые ложки слегка теплой воды несколько капель ванильного, лимонного или миндального ароматизатора Украшение: 1 кг белой пластиковой глазури сахарные цветы различных размеров, сахарные бабочки, жемчуг и т.п.на усмотрение Королевская глазурь: 1 стакан сахарной пудры белок от маленького яйца (нам понадобится только часть белка) * Готовить минимум на несколько часов раньше (если охладим в морозилке ) или десяток, если охлаждать в холодильнике КУКЛА ДЛЯ ПРИЧАСТНОГО ТОРТА - кофейный орех Сливки: ** Шоколад мелко нарезать.Нагрейте сливки, пока они не начнут кипеть, снимите с огня. Добавьте шоколад в горячие сливки и дайте ему раствориться в течение нескольких минут. Через несколько минут тщательно перемешать. Если не весь шоколад растаял, поставьте кастрюлю со сливками на небольшой огонь и, помешивая, тщательно растворите шоколадные комочки. Дайте крему остыть, поставьте его в холодильник на всю ночь, чтобы он остыл. ** Шоколадную массу можно охлаждать не в холодильнике, а в морозильной камере, тогда достаточно 2-3 часов (данным способом можно приготовить крем в тот же день). Бисквит: Отделить белки от желтков, взбить миксером до пиков. В конце взбивания, когда пена уже будет жесткой, постепенно (1-2 столовые ложки) добавить сахар, все время взбивая, пока сахар не истощится (взбитая пена должна быть жесткой и блестящей). Затем добавить по одному желтки, взбивая каждый около 30 секунд (пока хорошо не смешается с остальной массой). муки и смешать с молотыми орехами и разрыхлителем, просеять в воздушное яйцо, аккуратно вмешать в тесто деревянной ложкой или силиконовой лопаткой. Высокая стальная/металлическая миска*** с диаметром дна (нижней части платья) 22 см, смазать сливочным маслом и обсыпать панировочными сухарями. Вылейте тесто в миску. Выпекать при 160-170°С около 60 минут или чуть дольше (пока палочка не подсохнет). Оставить бисквит остывать в приоткрытой духовке. Примерно через 20-30 минут достаньте из духовки, переверните чашу вверх дном над решеткой для остывания – бисквит должен сам выйти из формы. Остудить на решетке. Разделить остывший бисквит на 5 одинаковых по толщине коржей. Пунш: Дайте чаю остыть, добавьте ванильный сироп или 1 чайную ложку ванильной пасты/ванильного экстракта, или сахар по вкусу, перемешайте. Передать: Варенье подогреть, протереть через сито. Сливочный крем для покрытия торта снаружи: С помощью миксера (насадки для взбивания) взбить сливочное масло и сахарную пудру в пышный белый крем, в конце взбивания добавить воду и ароматизатор, взбивать около 1-2 минут пока крем не станет еще более воздушным. Целая: Сильно охлажденную шоколадно-сливочную массу взбить в густой крем, если хотите добавить крем-фикс, сделайте это в начале взбивания. № Поместите нижнюю (самую большую) верхнюю часть на подставку для торта, покрытую бумагой для выпечки. Разливаем, распределяем малиновое варенье, кладем шоколадно-кофейный крем (толщиной примерно 1-1,5 см), выравниваем верх, накрываем другой столешницей и продолжаем до исчерпания ингредиентов. Не пробивайте верхний верх, покрывающий торт, и не промазывайте его кремом (последний слой этого крема должен идти на 4-й верх). Покрыть весь торт снаружи не слишком толстым слоем масляного крема, равномерно распределить, лучше всего это делать большой кондитерской лопаткой, теркой или просто рукой. Торт поставить на некоторое время в холодильник, минут через 5-10 достать (масляный крем должен немного загустеть), разровнять крем кельмой/лопаткой. Аккуратно снимаем бумагу под коржом, она нам больше не понадобится, а после нанесения сахара снять бумагу будет намного сложнее, поэтому лучше сделать это на данном этапе. Сахарная масса (пластиковая глазурь): Столешницу, по которой будем раскатывать массу, необходимо тщательно очистить, поверхность должна быть идеально гладкой, слегка смазать маслом, чтобы масса не прилипала к массе при раскатывании. № Раскатайте массу в большую круглую лепешку толщиной около 2 мм. Он не может быть слишком тонким, потому что может порваться при переносе на корж. Раскатанную аккуратно наденьте на валик и, слегка покачивая валиком, переместите массу так, чтобы она повисла на валике. Переносим массу на скалке над коржом и укладываем так, чтобы вся дорожка была покрыта массой, а низ массы свисал за пределы коржа, укладывая его как платье.Слегка придавить массу с каждой стороны, можно аккуратно сделать рюши и оборки, стараясь не повредить массу ногтями и не сломать ее. Любые дырочки или царапины можно потом заклеить и загладить сахарным клеем, чтобы повреждений не было видно (если, конечно, они не очень большие). Срежьте ненужную глазурь, выступающую за пределы подушечки (пригодится прикрыть углубление после вставки куклы и, возможно, на корсете куклы, если кукла у вас раздета). Вверху, посередине, вырежьте в глазури небольшой кружок, снимите массу и ложкой сделайте небольшое углубление, доставая один корж бисквита.Плотно заворачиваем куклу в пищевую пленку по пояс (я использовала куклу одетую и белое узкое платье, поэтому завернула в платье). Аккуратно кладем куклу в углубление и толкаем ее так, чтобы она ушла в самое дно. Из оставшейся массы раскатайте не очень широкую полоску (шириной около 2-3 см и длиной около 12 см), отложите на минутку (она понадобится, чтобы скрыть углубление вокруг куклы. Сахарный клей (королевская глазурь ) Сахарная пудра деревянной ложкой с небольшим количеством белка, белок добавлять постепенно, чайная ложка за чайной ложкой, пока сахар не будет крошиться и иметь консистенцию густого клея (после нанесения капли на столешницу она не растекается по бокам он твердый). Полоску глазури отложите в сторону, смажьте с одной стороны клеем для шнура, оберните ею куклу на уровне бедер и талии, чтобы скрыть углубление. Слегка прижмите, чтобы он хорошо приклеился. Скройте места стыков, приклеив туда украшения (цветочки, бабочки, жемчуг и т. д. - для этого каждое украшение смазывают небольшим количеством клея и приклеивают к стыку, и так, чтобы покрыть все, одно рядом с другим). Если используем голую куклу из остатков пластиковой глазури, делаем для нее корсет, промазываем сахарным клеем с одной стороны и приклеиваем к кукле и остальной части платья.При соединении прикрываем его, как делали это внизу платья. Нанесите украшения на все платье, аккуратно приклеивая каждое.Если клей начнет густеть, добавьте немного протеина (102 капли и снова разотрите ложкой/вилкой). Когда все платье будет покрыто украшениями и клей нам больше не понадобится, добавляем в него немного протеина (2 капли), чтобы консистенция была еще твердой, но чуть более рыхлой, складываем в кондитерский мешок, конец обрезаем чтобы в нем образовалась небольшая дырочка и выдавливая глазурь, делаем оборку/отстрочку по низу платья и другие украшения, цветочные узоры, розы и т.д. Поставить в холодильник. Перед подачей достать минимум за полчаса, чтобы масляный крем немного размягчился. Приятного аппетита :) *** Я использовал стальную миску от кухонного комбайна Распечатать этот рецепт >> Ингредиенты: Шоколадный крем (для предварительного приготовления): 1200 мл густых сливок 500 г темного или темного шоколада (содержание какао не должно превышать 70%крем может быть слишком сухим для детей и его нужно будет подсластить) Бисквит: 9 больших яиц 1 и 1/8 стакана сахара 1 и 1/2 стакана цельнозерновой муки * чуть менее полстакана картофельной муки (3/8 стакана) Пунш: 400 мл крепкого чая, 1-2 столовые ложки сахара 1 столовая ложка лимонного сока несколько капель вашего любимый вкус (ванильный, ромовый, арак, миндальный и т.д.) В дополнение к переводу: 400 г вишневого или малинового варенья Сливки для украшения: 1000 г сыра маскарпоне 400 мл жирных сливок 7 ок.4 столовые ложки сахарной пудры (больше или меньше в зависимости от вкусовых предпочтений) немного вашего любимого аромата, который не будет "конфликтовать" с ароматом, добавленным в пунш Дополнительно: кулич вафельный "КНИГА" > такой как ЗДЕСЬ < < ТОРТ МАЛИНОВЫЙ И ШОКОЛАДНЫЙ «КНИГА» с вафлей для причастия Шоколадный крем (накануне): * Шоколад мелко нарезать. Нагрейте сливки, пока они не начнут кипеть, снимите с огня.Добавьте шоколад в горячие сливки и дайте ему раствориться в течение нескольких минут. Через несколько минут тщательно перемешать. Если не весь шоколад растаял, поставьте кастрюлю со сливками на небольшой огонь и, помешивая, тщательно растворите шоколадные комочки. Дайте крему остыть, поставьте его в холодильник на всю ночь, чтобы он остыл. Готовый, сильно охлажденный шоколад взбить в крепкий, пышный крем, снова убрать в холодильник / * Шоколадную массу можно охладить не в холодильнике, а в морозилке, тогда ее хватает на несколько часов ( этот метод можно использовать для приготовления крема в тот же день). Бисквит: Разделите сахар и муку на три равные части. Разделить яйца на 3 части. Белки трех яиц взбить в миску (желтки вылить в чашку). Взбейте яичные белки до пиков. В конце взбивания, когда пена уже будет жесткой, постепенно (1-2 столовые ложки) добавить 1/3 часть сахара, все время взбивая, пока сахар не истощится (взбитая пена должна быть жесткой и блестящей). Затем добавить желтки по одному (три вылить в чашку), взбивая каждый около 30 секунд. Смешайте одну порцию пшеничной муки с одной порцией картофельной муки.Яйцо просеять, чтобы оно стало пышным, аккуратно вмешать в тесто деревянной ложкой. Дно прямоугольной разъемной формы, примерно 37 x 24 см, с пекарской бумагой. Ни в коем случае не выстилайте бока разъемной формы и не смазывайте ее жиром. В форму выливаем тесто, предназначенное для первого стола. Выпекать при 160 - 170°С примерно 15-20 минут (пока палочка не подсохнет, следите, чтобы бисквит не пережарился). После выпечки оставьте бисквит примерно на 10-15 минут в выключенной духовке с приоткрытой дверцей, затем снова включите духовку.Снять остывший верх из формы, острым ножом отделить бортики бисквита от формы. Повторяем вышеперечисленные действия еще дважды, т.к. нам нужно три вершины. Можно также испечь один бисквит и разрезать его на три верхушки, затем выпекать бисквит около 40 минут. Пунш: Дать чаю остыть, добавить лимонный сок и любимый аромат, перемешать. Варенье: Варенье подогреть, протереть через сито. Целое: Нижнюю столешницу положить на подушку/большую прямоугольную тарелку или блюдо, налить литр, сверху выложить половину джема, равномерно распределить, затем положить половину шоколадного крема, разровнять верх кондитерской лопаткой или лопаточкой .Ставим следующую столешницу, промазываем остатками пунша, кладем варенье и остатки крема, разглаживаем верх. Выровняйте верхний стол (мы больше не пробиваем его). Украшение: Положите сыр маскарпоне в большую миску, добавьте густые сливки и взбивайте, пока смесь не станет очень густой и густой. Добавить сахарную пудру, ароматизировать, перемешать на меньшей скорости. На верхней вершине бисквита отметьте половинку (можно маркером, ножом, ниткой, чем вам удобно. С обеих сторон сделайте углубление, чтобы у бисквита была чуть вогнутая ямочка посередине наподобие книга (см. эскиз и рисунок **).На верх и бока торта нанести крем, разровнять лопаткой. Сверху положите крем таким образом, чтобы обнажить верхние волны (страницы книги) как показано на картинке). Так что на выпуклые волны крема кладем чуть больше, а в середину, где у бисквита углубление и края, меньше. Заглаженные бока украсьте кондитерской гребенкой или обычной вилкой, отметив на уровне линии линиями, имитирующими страницы книги (полосы показаны на фото). На разглаженный верх положите прямоугольную пластину формата А4, аккуратно прижав ее к углублению и выступу сверху. Боковые края книжки украсить розетками в виде улиток (я использую кондитерский обух в виде большой звезды - 1М Wilton), низ и верх книжки украсить таким же наконечником, делающим волны . отметьте центр прямой вертикальной линией или иным способом по желанию. И готово. Прямо прямо? :) Приятного аппетита :) Распечатать этот рецепт >> Ингредиенты: Бисквит: 6 яиц 3/4 стакана сахара 3/4 стакана муки тонкого помола 1/3 стакана какао Медовый крем: 500 г сливок 7 00 сливки 60007 ст.л. меда разноцветного (можно добавить больше или меньше в зависимости от вкусовых предпочтений) натертая цедра 1 очищенного и ошпаренного лимона Пунш: 250 мл крепкого чая, достаточно сильно подслащенного 1 ст.л. лимона сок несколько капель ромового ароматизатора по желанию 1 маленький стакан рома швейцарское безе сливочный крем: 8 белков, приготовленных из довольно крупных яиц щепотка соли 375 г мягкого сахара 5 сливочное масло (оно должно оставаться при комнатной температуре не менее суток при комнатной температуре) ½ чайной ложки ванильной пасты, можно заменить используйте экстракт или аромат, например.ром Дополнительно: торт вафельный > как ТУТ МЕДОВЫЙ ТОРТ с облаткой для причастия Бисквит: Отделить белки от желтков и взбить до пиков. В конце взбивания, когда пена уже будет жесткой, постепенно (1-2 столовые ложки) добавить сахар, все время взбивая, пока сахар не истощится (взбитая пена должна быть жесткой и блестящей). Затем добавить желтки по одному, каждый раз взбивая около 30 секунд. Смешать муку и какао, просеять в пышное яйцо, аккуратно вмешать в тесто деревянной ложкой. Дно разъемной формы диаметром 22 см из пергаментной бумаги. Ни в коем случае не выстилайте бока разъемной формы и не смазывайте ее жиром. Вылить тесто в форму. Выпекать при 160-170ºC около 40 минут (пока палочка не подсохнет). Дать бисквиту остыть в приоткрытой духовке. Дайте ему полностью остыть. Выньте из формы (используйте нож, чтобы отделить края бисквита от формы, пока бисквит не остынет).Разделить бисквит острым ножом на 3-4 тарелки. Сливки: Сливочный сыр и сливки смешать вместе, чтобы получились густые сливки. Добавить мед и цедру лимона, перемешать. Отложите в холодильник. Пунш: Дать чаю остыть, добавить сок лимона и ароматизатор рома, возможно немного алкоголя, перемешать. Всего: Нижний верх выложить на тарелку, нанести щедрую слойку, сверху выложить половину крема и равномерно распределить, разровнять кондитерской лопаточкой или шпателем. Ставим следующую столешницу, наливаем литр, кладем остаток крема, разглаживаем верх.Накрываем последней крышкой, заливаем водой и ставим в холодильник. Сливочный крем: Нагрейте воду в кастрюле. Взбейте белки в металлическую миску (можно использовать чашу блендера), добавьте щепотку соли и сахара. Ставим миску на кастрюлю, так, чтобы она упиралась в стенки кастрюли и все время нагревая воду, помешиваем венчиком/яичным взбивателем до полного растворения сахара и отсутствия заметных кристаллов сахара (лучше всего проверить с ваши пальцы). Огонь не должен быть слишком большим, чтобы белки не сильно нагрелись, а если нагреется, просто вытащите их на некоторое время из кастрюли.. Белки влить в чашу миксера (если вы смешивали их в обычной миске), очень тщательно взбить насадку для взбивания до плотной, очень плотной пены (при надевании на пальцы она не должна менять форму и стоять вертикально ). Взбивание занимает около 10-15 минут, после взбивания безе масса должна быть полностью холодной. Снимите венчик и прикрепите насадку для смешивания. Включите перемешивание и постепенно, по крупицам, добавляйте мягкое сливочное масло, как в этом видео (вот вам вся пошаговая подготовка).Через некоторое время масса станет немного жиже (может даже выглядеть лысой), но по мере добавления масла загустеет и превратится в пышный крем. Когда крем загустеет, добавьте ванильный экстракт или ароматизатор и перемешайте. Украшение: Смажьте верх и бока торта тонким слоем масляного крема, разровняйте лопаточкой. № Переложить крем в кондитерский мешок с наконечником в виде острой капли или большого лепестка (Wilton 104 или Wilton 123). Придерживая кондитерский мешок так, чтобы кончик торца был ближе к нам, а закругленный конец ближе к торту, выдавливаем оборки снизу вверх по одной.После покрытия бока кремом должно остаться немного крема для верхней оборки по краю. Положите пластину сверху, аккуратно прижмите. Украшаем края торта горизонтальной оборкой по краю вафли. Готовый торт поставить в холодильник. Перед употреблением выньте его примерно за 30 минут, чтобы масляный крем немного размягчился. Приятного аппетита :) Распечатать этот рецепт >> Ингредиенты: Бисквит: 6 яиц 2/3 стакана сахара 1/3 стакана муки тонкого помола 1/3 стакана мелко помолотого миндаля (в моем случае без кожуры) 1/4 стакана картофельной муки Крем Рафаэлло: 600 мл жирных сливок 400 г белого шоколада хорошего качества 100-150 г кокосовых креветок 10–20 мл кокосового ликера Пуансон: Дополнительно: ТОРТ РАФФАЭЛЛО Бисквит: Отделить белки от желтков, взбить до пиков.В конце взбивания постепенно добавить сахар, постоянно взбивая (взбитая пена должна быть жесткой и блестящей). Затем добавить желтки по одному, каждый раз взбивая около 30 секунд. Смешать муку и миндаль, просеять, аккуратно вмешать в тесто деревянной ложкой. Дно разъемной формы диаметром 22-24 см пергаментная бумага. Ни в коем случае не выстилайте бока разъемной формы и не смазывайте ее жиром. Вылить тесто в форму. Выпекать при 160-170ºC около 40 минут (пока палочка не подсохнет). Дайте бисквиту остыть в приоткрытой духовке.Дайте ему полностью остыть. Выньте из формы (используйте нож, чтобы отделить края бисквита от формы, пока бисквит не остынет). Разрезать бисквит на 3 части. Крем: Шоколад поломать и положить в кастрюлю с толстым дном, добавить сливки, нагревать до растворения шоколада, периодически помешивая, не кипятить. Оставьте на несколько часов, чтобы сильно остыло, лучше на ночь (благодаря этому масса станет жесткой и прекрасно уплотнится). Охлажденную сливочно-шоколадную массу взбить до пиков.Добавить кокосовую стружку и ликер, аккуратно перемешать. Удар: Смешайте ингредиенты для пунша, пока сахар не растворится. Всего: Нижнюю бисквитную верхушку выложить на тарелку, пропитать пуншем. Нанесите на него крем рафаэлло. Накройте второй столешницей, которую также нужно пропитать. Вылить остатки крема. Накрыть последним топом, слегка прижать. Смазать его взбитыми сливками. Сверху положите малину. Отложите в холодильник. Растворите белый шоколад на водяной бане.Выкладываем на пергаментную бумагу полоской шириной коржа и длиной периметра коржа. Дать остыть и дать немного застыть. Еще не полностью застывший шоколад (он должен быть достаточно мягким, чтобы его можно было обернуть вокруг торта) покрыть бока торта (вместе с пергаментом. Шоколадные бока должны быть на высоту торта или на 1-1,5 см выше, чтобы шоколад заканчивался в равных пропорциях с малиной Поставить в холодильник на 1-2 часа. Когда шоколад застынет, аккуратно отделить от него пергамент, поставить торт в холодильник еще на несколько часов. Распечатать этот рецепт >> Ингредиенты: Лепестки роз (заготовить за 1-2 дня) около 90 лепестков розы, не удобренной и не опрысканной (я использовала 4 довольно большие розы) 2 белка около 100 г сахара (может понадобиться немного больше) маленькая щеточка с мягкой щетиной Бисквит: Крем: 750 г сыра маскарпоне 300 мл жирных сливок ок.3 столовые ложки сахарной пудры 2 столовые ложки розовой воды немного розового красителя в геле, можно пропустить Пробойник: 300 мл кипяченой теплой воды или чая 2 столовые ложки сахара по желанию немного розового сиропа (я добавляла) по желанию 1 маленькая рюмка водки или другого спирта 90 505 Дополнительно: * лучше всего использовать розу из надежного источника, из собственной теплицы или собственного сада (однако, если вы используете розу из цветочного магазина, относитесь к ней только как к несъедобному украшению, которое мы удаляем перед употреблением) ** при замене мармелада ищите тот, который действительно содержит розу, а не концентрат розы 1-2%;) РОЗОВЫЙ ТОРТ Лепестки роз: Срываем цветы со стеблей.Окуните каждый цветок в воду, тщательно поверните его несколько раз, чтобы промыть цветок, а затем стряхните его с воды. Отложите розы в сторону и дайте им высохнуть в воде. Когда розы высохнут, аккуратно отделите лепестки, если окажется, что внутренние лепестки еще влажные, отложите их на некоторое время для просушки. Белки взбить до получения нежной пены (достаточно мягкой, еще не образующей конусов). Во вторую миску насыпьте сахар. Кисть обмакивают в белок и в первую очередь прокрашивают нижнюю часть лепестка, а затем верхнюю часть, аккуратными мазками, чтобы не повредить лепесток (не наносите слишком толстый слой белка, т.к. будет долго сохнуть), то смажьте верхнюю часть и края белком на руке или аккуратно держите за край). Держа лепесток над сахарницей, возьмите в пальцы щепотку сахара и посыпьте им растение. Важно, чтобы слой сахара был одинаковой толщины по всей хлопьям, чтобы не образовывались комочки (поэтому хлопья в сахар не обмакивайте). Готовое выложите на бумагу для выпечки. Проделываем то же самое с каждым лепестком. Оставляем их минимум на сутки для просушки (готовые лепестки затвердеют и станут ломкими). Бисквит: Отделить белки от желтков и взбить их в крепкую пену.В конце взбивания, когда пена уже будет жесткой, постепенно (1-2 столовые ложки) добавить сахар, все время взбивая, пока сахар не истощится (взбитая пена должна быть жесткой и блестящей). Затем добавить желтки по одному, взбивая каждый около 30 секунд. Муку смешать с какао, просеять в пышную яичную массу, аккуратно перемешать деревянной ложкой. № Застелите дно разъемной формы диаметром 21-22 см бумагой для выпечки. Бока разъемной формы ничем не выстилаем и не смазываем.Вылить тесто в форму, выпекать при 160 - 170°С около 40 минут (до сухой палочки). Оставьте бисквит в приоткрытой духовке, пока он не остынет. Полностью охлаждаем. Когда он остынет, выньте формы (ножом отделите бортики бисквита от формы только после того, как бисквит остынет). Разделить бисквит острым ножом на 3 верхушки. Удар: Растворите сахар в горячей воде или чае, добавьте немного розового сиропа (по вкусу) и, возможно, спирт.Перемешиваем и отставляем остывать. Крем: Смешайте сливочный сыр и сливки в крепкие сливки. Добавьте сахарную пудру, розовую воду и немного красителя, недолго перемешайте, пока ингредиенты не соединятся с массой. Отложите в холодильник. Всего: Нижний верх выложить на тарелку, достаточно сильно утрамбовать, сверху выложить половину джема, равномерно распределить, на него положить 1/3 крема, равномерно распределить и разровнять кондитерской лопаткой или шпателем.Поставьте следующую столешницу, пробейте, выложите остатки джема и половину оставшегося крема, разровняйте верх. Накрыть последним топом, пробить, нанести остатки крема на бока и верх торта, разровнять. Отложите для охлаждения. Кристаллизованные цветы не любят слишком долго находиться в холодильнике, поэтому лучше всего украшать ими торт непосредственно перед подачей на стол или за несколько часов до подачи, ведь чем дольше они пробудут в холодильнике, тем более влажным и густым будет белок. лепестки будут менее ломкими и более тянущимися (аналогично безе).Достаньте остывший торт из холодильника и украсьте бока хлопьями (просто выложите их сверху и приклейте к бокам, они очень хорошо прилипают к крему). Распечатать этот рецепт >> Ингредиенты: Бисквит: 7 яиц 1 чашка муки тонкого помола ¾ стакана сахара 12 г молотого фундука 16 г ванильного сахара бытового или 1 чайная ложка ванильного экстракта щепотка соли Пуансон: 1 стакан воды 1 чайная ложка ванильного экстракта 1/3 стакана сахара или больше на ваш вкус 1 стакан (25-50 мл) спирта или водки/рома Белый шоколадный крем: В дополнение к крему из белого шоколада: 100 измельченных лесных орехов, предварительно карамелизированных* (можно использовать готовые карамелизированные орехи) 2 столовые ложки коричневого сахара Крем из молочного и темного шоколада: 600 мл жирных сливок 200 г молочного шоколада 200 г простого или темного шоколада 3 столовые ложки сливок нуги 100-150 г молотого арахиса или фундука (можно заменить ореховой пастой) несколько столовых ложек нарезанных кукурузных палочек (можно не указывать) Дополнительно для украшения: ТОРТ ПРАЛИНЕ Бисквит: Отделить белки от желтков, взбить со щепоткой соли до пиков.В конце взбивания постепенно добавить сахар и ванильный сахар, все время взбивая (взбитая пена должна быть жесткой и блестящей). Затем добавить по одному желтки, продолжая взбивать. Муку смешать с молотыми орехами, просеять в яичную массу, аккуратно деревянной ложкой вмешать в тесто. Дно разъемной формы диаметром 22-24 см пергаментная бумага. Ни в коем случае не выстилайте бока разъемной формы и не смазывайте ее жиром. Вылить тесто в форму. Выпекать при 160-170ºC около 50 минут (пока палочка не подсохнет). № Охладите бисквит в духовке, примерно через 15 минут дверцу духовки можно открыть. Еще через 20-30 минут достать из духовки, затем остудить в разъемной форме, если есть горка, можно положить тесто вверх дном, тогда оно выровняется. Достаньте остывший бисквит из формы (бока бисквита следует отделить от формы ножом, когда бисквит остынет). Разрезать бисквит на 3 части. Удар: Вскипятите воду вместе с сахаром и ванильным экстрактом. Кипятить 1-2 минуты.Немного остудить, добавить спирт. Смешивание. Отложите. Белый шоколадный крем (приготовить за 8-12 часов): Шоколад поломать на мелкие кусочки, растворить вместе со сливками на водяной бане (сломанный шоколад положить в металлическую миску, добавить сливки, поставить в кастрюлю с кипящей водой так, чтобы дно миски не касалось вода). Также можно подогреть сливки в кастрюле (не кипятить) и растворить в горячих сливках поломанный на мелкие кусочки шоколад.Остывать. Ставим в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. * Мелко нарезанные орехи обжарить на сухой сковороде. Добавьте коричневый сахар и немного воды, периодически помешивая. Когда сахар растворится и начнет карамелизоваться (заметно загустеет), уменьшите газ, с этого момента сахар будет очень быстро карамелизоваться и покрывать орехи, поэтому будьте осторожны, чтобы не поджечь сахар. Соедините карамелизированный арахис с газом и охладите. Сильно охлажденную шоколадно-сливочную массу взбить до пиков.Добавьте апельсиновый экстракт и карамелизированный арахис и медленно перемешайте. Верните его в холодильник, пока не поменяется верхушка торта. Крем из молочного и темного шоколада: Шоколад для крема растворить в сливках, как в случае крема из белого шоколада. Остужаем и ставим в холодильник на несколько часов. Сильно остывшую массу взбить до густоты. Отложить 1/3 массы (для украшения), убрать в холодильник. В остальное добавить крем-нугу, молотые орехи и нарезанные кукурузные палочки.Смешивание. Верните его в холодильник, пока не поменяется верхушка торта. Всего: Смочите нижнюю часть столешницы пробойником, выложите массу из темного шоколада, разровняйте верхнюю часть. Накрыть вторым топом. Пропитать тесто пуншем, положить крем из белого шоколада, разровнять верх, накрыть третьим топом. Верх и бока торта покрыть остатками темной шоколадной массы, бока украсить рубленым фундуком или крокантом, верх украсить по своему вкусу (в моем случае шоколадные намазки сделаны контрфорсом с крупным узором в виде звезды, но вы можете заменить их, например.пралине). Приятного аппетита :) Распечатать этот рецепт >> Ингредиенты: Шоколадная масса: 400 г белого шоколада хорошего качества 600 мл жирных сливок 30% 250 г сыра маскарпоне; сильно охлажденный 1-2 ст.л. ванильного экстракта/пасты 2 столовые ложки желатина Абрикосовый мусс: Дополнительно сверху: БЕЛЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С АБРИКОСОВОЙ МЫШКОЙ Приготовление: Сливки подогреть (не кипятить), растворить в них поломанный на мелкие кусочки белый шоколад.Охладить несколько часов в холодильнике (если хотите сократить время охлаждения, можно положить массу в морозилку, достать, когда она сильно остынет, но она начнет замерзать). В шоколадно-сливочную массу добавить сыр маскарпоне, все вместе взбить до густой пены. Добавить ванильный экстракт, перемешать. Растворить желатин в ¼ стакана холодной воды, размешать, пока он не набухнет, затем нагреть до растворения желатина (не кипятить). Добавьте в желатин около 2 столовых ложек массы, перемешайте.Добавить к остальной шоколадно-сливочной массе и быстро перемешать. Абрикосовый мусс. Абрикосы вымыть, разрезать пополам, добавить в кастрюлю 300 мл сока и сахар. Варить 10-15 минут (пока абрикосы не станут мягкими). Снять с огня, протереть через сито во второй сосуд. Растворить желатин в оставшемся соке/апельсиновом соке, добавить в натертый абрикосовый мусс. Смешивание. Охладите его. Всего: Когда абрикосовый мусс остынет и начнется процесс охлаждения, желатин, предназначенный для шоколадного крема, растворить в ¼ стакана холодной воды, размешать до набухания, затем подогреть до растворения желатина (не кипятить).Добавьте в желатин около 2 столовых ложек шоколадно-сливочной массы, перемешайте. Добавьте к остальной массе и быстро перемешайте. Охладите его. № Когда масса начнет медленно застывать, половину ее выложить в разъемную форму диаметром 21-22 см, выровнять верх. Сверху вылить застывающий абрикосовый мусс. Когда он застынет, выложите на него оставшуюся шоколадно-сливочную массу. Охлаждаем несколько часов. Верх (сделать, когда торт застынет: Шоколад растопить на водяной бане.На бумаге для выпечки рисуем круг такого же диаметра, как и разъемная форма для торта, то есть 21 или 22 см. Вылейте шоколад на нарисованный на бумаге круг и равномерно распределите его достаточно тонким слоем, не выходя за линию круга (соберите ненужный шоколад). Оставьте шоколад в прохладном месте, чтобы он немного застыл (не в холодильнике). Отделить кекс от края разъемной формы острым ножом, смоченным теплой водой. Снимите край разъемной формы. Ставим наш сверху Положите этот почти застывший шоколад поверх остывшего торта (бумагой вверх, снова поставьте в холодильник на несколько минут).Когда верх полностью застынет (шоколад затвердеет), аккуратно снимите бумагу. Распечатать этот рецепт >> Ингредиенты: Бисквит: 7 больших яиц (размер L) 130 г пшеничной муки (около 3/4 стакана) 150 г сахара (около ¾ стакана) 150 г молотого фундука (если измельчить в домашних условиях, предварительно хорошо перемешать с небольшим количеством муки) 1 чайная ложка ванильного экстракта щепотка соли Пробойник: 1 чашка горячего чая несколько столовых ложек ванильного или орехового сиропа (при добавлении напр.для кофе) 1 стакан (25-50 мл) спирта (для взрослых) Кремовый: 500 г сильно охлажденного сыра маскарпоне 200 мл сильно охлажденных густых сливок 30-36% 150-200 г охлажденной Нутеллы или аналогичного орехово-шоколадного крема (количество Нутеллы регулируйте в зависимости от ваших вкусовых предпочтений) Передаточное отношение: Верх: Боковое украшение: ОРЕХОВЫЙ ТОРТ Подготовка: Бисквит: Отделить белки от желтков, взбить со щепоткой соли до пиков.В конце взбивания постепенно добавить сахар (по 1 столовой ложке каждые 30-40 секунд), все время взбивая (взбитая пена должна быть жесткой и блестящей). Затем добавить по одному желтки, продолжая взбивать. Добавьте экстракт и перемешайте. Муку смешать с молотыми орехами, просеять в яичную массу, аккуратно деревянной ложкой вмешать в тесто. № Застелите дно разъемной формы диаметром 22–24 см бумагой для выпечки. Ни в коем случае не выстилайте бока разъемной формы и не смазывайте ее жиром. Вылить тесто в форму.Выпекать при 160-170ºC около 50 минут (пока палочка не подсохнет). Сразу после выпекания выньте бисквит из духовки и с высоты примерно 50-60 см опустите его (в форме) на пол или столешницу. Ставим в приоткрытую духовку остывать. Минут через 20-30 достать из духовки, затем остудить в разъемной форме, если есть горка, можно положить тесто вверх дном, тогда оно выровняется. Достаньте остывший бисквит из формы (ножом отделите бортики бисквита от формы только после того, как бисквит остынет).Разрезать бисквит на 3 части. Крем: Взбить сыр маскарпоне со сливками до пиков. Добавьте Nutelle и перемешайте миксером на низкой скорости. Поставить в холодильник. Удар: Смешайте чай с сиропом и, возможно, спиртом, отставьте в сторону, чтобы он остыл. Малина и варенье: Малину перебрать, очистить, слегка раздавить вилкой, добавить в варенье и вместе подогреть. Если вас беспокоят косточки малины, можно все это дело протереть через сито.Отложите остывать. Всего: Положить нижнюю часть на тарелку, пропитать 1/3 пунша. Смажьте ½ малиновым джемом. Нанесите 1/3 крема с нутеллой, выровняйте верх. Поверх крема уложить еще одну верхушку коржа и проделать то же, что и с предыдущим бисквитом (пропитать его, смазать остатками варенья, выложить половину оставшегося крема, накрыть последней верхушкой). Смочите верхнюю поверхность оставшимся пуансоном. Смажьте бока торта оставшимся кремом. Поставьте торт на минутку в холодильник, чтобы крем немного остыл. Тем временем приготовьте глазурь Nutella (подогрейте Nutella в кастрюле со сливочным маслом и сливками, перемешайте). Прохладный. Смажьте верх торта летней глазурью. Выложите малину на начинку. Боковое украшение: Отрежьте трубочки по высоте торта. Покрыть им бока торта. Ставим в холодильник на несколько часов. Распечатать этот рецепт >> БЕЛЫЙ ШОКОЛАД И АПЕЛЬСИНОВЫЕ КУБИКИ Тесто: Растворите масло и охладите его. Мука, ​​разрыхлитель просеять, добавить сахар и перемешать. В отдельной миске смешайте охлажденное масло, молоко и яйца. Нарежьте белый шоколад на мелкие кусочки. Соедините сухие и влажные ингредиенты (желательно ложкой), затем добавьте апельсиновую цедру и шоколад и перемешайте. Застелите форму для маффинов формочками для маффинов. Наполните их тестом на 2/3 высоты маффинов. Выпекать около 20 минут в разогретой до 180°С духовке.Готовые вынуть из духовки, остудить на решетке. Сливки: Взбить маскарпоне и сливки до густой воздушной массы. Добавить сахарную пудру, цедру и сок лимона, перемешать. Налейте крем в шприц/кондитерский мешок с большой звездообразной насадкой (я использую только Wilton 1M). Начиная с краев, выдавливайте крем внутрь и по направлению к верху. Украсьте посыпкой. Приятного аппетита :) . Рецепт: маслянисто-лимонное печенье «Ангел» (Фото: Фейт Дюран) Вы когда-нибудь пробовали ангельское печенье? Мы говорили о них раньше. Это простое, воздушное печенье, содержащее дрожжи, разрыхлитель, разрыхлитель и . Они могут быть отличной булочкой, с легким экстрактом дрожжевой булочки и богатым, нежным крошкой бисквита. Также? Они надежны, просты в изготовлении и идеально подходят для изготовления заранее. Печенье «Ангел» также называют «печеньем для невесты», потому что сочетание трех разных разрыхлителей делает его надежным и надежным — оно всегда будет расти, даже у неопытного повара. Я просто обожаю их вкус и нежность. Прямо из духовки, наверное, мой любимый вид хлеба. Есть мягкая, дрожжевая сладость и та нежность, которую ожидаешь от вкусного бисквита. Но большинство ангельских бисквитов изготавливаются путем укорочения.Получается очень нежный бисквит, но вкус мне не очень нравится. Я также обычно не сокращаю (хотя иногда использую его). Поэтому я делаю печенье с ангелочком на масле, а также с небольшим количеством лимона. Лимон кладет их сверху; превращает их в лакомство, которое с небольшим количеством сахара и клубники может служить и весенним десертом. Лимон и масло вместе делают их идеальной булочкой из жареной курицы с хорошим салатом или пастой с зеленью. И последнее замечание по этому рецепту: я прочитал много рецептов ангельского печенья в Интернете, и многие из них не позволяют появиться бисквитному тесту. Некоторые позволяют только немного - около 30 минут. Это дрожжевой хлеб, и им действительно нужно время, чтобы дрожжи сделали свою работу. Я сохраняю свой пирог прохладным, позволяя ему медленно подниматься в течение как минимум двух часов, хотя я бы предпочел четыре или даже ночь. Это позволяет дрожжам действовать и обеспечивает реальную упругость и легкость готового печенья. Этот торт хорошо хранится в холодильнике, так что это тоже отличное лакомство! Наполните тесто накануне вечером, затем быстро испеките их и съешьте яйца и обжаренные весенние овощи. (Изображение предоставлено Фейт Дюран) . Торт Снежная Королева Дорогие друзья! Начну с того, что я уезжаю на 4 дня. Практически половину этого времени я проведу в дороге, и у меня не будет доступа в Интернет на месте, поэтому я не буду отвечать на электронные письма или оставлять комментарии до понедельника. Заранее извиняюсь за это. Взамен я оставляю тебе феноменальный торт. Как видите, сегодняшняя запись не имеет названия. Почему? Потому что, уже зная ваше творчество, я хотел бы пригласить вас на конкурс вместе с Bakalland. О чем этот конкурс? Придумываем название для сегодняшней выпечки. Оставляйте свои предложения в комментариях. Количественных ограничений нет, но хотелось бы попросить вас выносить каждое имя в отдельный комментарий. Я также прошу, чтобы адрес электронной почты был добавлен к каждому предложению. У вас есть неделя, чтобы оставить свои предложения. Результаты будут объявлены в следующую пятницу, а победитель получит корзину продуктов стоимостью 100 злотых от Bakalland. Идеальный подарок в преддверии праздников :) Всего у вас будет 5 шансов, потому что это соревнование будет проходить каждую пятницу 5 недель подряд.Каждый раз вы будете предлагать название для другого торта и каждый раз будете выигрывать один и тот же набор сухофруктов и орехов. Торт, искренне рекомендую. Это легкая, нежная и насыщенная клюква. К тому же он не очень сладкий, так что на маленький кусочек довольствоваться сложно. Sponge cake: * 220 g butter * 220 g sugar * 220 g wheat flour * 50 g potato flour * 150 g dark chocolate * 8 яиц * 2 чайные ложки разрыхлителя Вес: * 750 мл Fondant (36%) 9002 * 400 г белого шоколада * 35023 * 400 г. * 2 ст.л. сахарной пудры * (можно немного розового красителя) Пунш: * 1 стакан воды * 2 ст.л. для детей) * 1 ч. 0023 * 2 столовые ложки сахарной пудры * 1 чайная ложка желатина Взбить масло и сахар, пока оно не станет белым, воздушным (около 5 минут).Добавьте яичные желтки и продолжайте взбивать на высокой скорости. В масляно-яичную массу добавить растворенный на водяной бане и остывший шоколад. Когда все ингредиенты соединены, просеиваем к ним муку и пудру. Взбивайте все на мгновение дольше, пока не образуется однородная масса. В отдельной большой миске взбейте яичные белки и добавьте в тесто. Теперь нужно перемешать большой ложкой, чтобы пена не разрушилась. Обратите внимание, мы всегда добавляем пену в тесто, а не наоборот. Готовое тесто перелить в разъемную форму диаметром 26 см, смазанную жиром.Выпекать при 180 градусах примерно 45-55 минут (лучше всего проверить палочкой). После выпечки оставить тесто остывать (идеальное решение – испечь бисквит накануне), а затем разрезать его на 3 части. Для приготовления массы перемолоть клюкву на мясорубке (мелкая сетка) . Шоколад растопить на водяной бане с добавлением 3 столовых ложек сливок и отставить остывать. Если вы решили добавить краситель, лучше всего смешать его с растопленным шоколадом.Когда шоколад станет комнатной температуры, взбейте сливки до пиков. Когда крем приобретет нужную консистенцию, добавьте сахарную пудру и некоторое время перемешайте. Наконец, добавьте в крем остывший (но все еще жидкий) шоколад и молотую клюкву. Смешиваем на низкой скорости миксера только до тех пор, пока ингредиенты не соединятся. Поставьте массу в холодильник примерно на 30-45 минут, чтобы она немного окрепла. Пока масса остывает, приготовить пунш.Смешайте все ингредиенты в миске. Вы можете подсластить пунш на свой вкус. Пробиваем каждую столешницу и переводим клюквенную массу. Ставим в холодильник примерно на час, чтобы масса застыла, прежде чем начнем украшать кремовой массой. Растворите чайную ложку желатина в 50 мл кипятка и дайте остыть. За это время взбить сливки до пиков, в конце сбивания добавить сахарную пудру. В густую массу добавить холодный желатин, перемешать и поставить в холодильник примерно на 30 минут.По истечении этого времени покрываем верх и бока торта кремом и украшаем по вашему желанию. Пирог имеет наилучшую текстуру после ночи в холодильнике. Приятного аппетита :) Собственный рецепт . Пряничный уголок ангела | Каждый торт, который вы печете Как-то я написала вам, что моя любимая рождественская тема — ангелы. С тех пор в этом вопросе ничего не изменилось :) Бородатых Дедов Морозов, звездочек, снежинок, снеговиков и пряничных избушек может и не быть - только когда я испеку хотя бы два легиона крылатых, улыбающихся, задумчивых, скрученных или поющих пряничных ангелочков, я чувствую, что вот с чего начинается Рождество :) Некоторые из них я вообще не глазирую и не украшаю, потому что сырая, ангельская форма, появляющаяся то здесь, то там на столе в канун Рождества, придает ему особый, деревенский характер. Вы часто спрашиваете меня, где достать красивые формочки для имбирных пряников. Это непросто, я кое-что знаю об этом, но я нашла для него решение - рецепт пряничных ангелочков без помощи формочки, который я нашла в старой, потрепанной книге (издана в 1966 году) с рецептами для домашних выпечка и множество советов и подсказок для домохозяек, которые даже не мечтали о знакомстве с интернетом и магазинами, оборудованными всеми видами кухонного "przydasie". Оказывается, спустя почти 50 лет совет тоже полезен, т.е.эта милая, наглядная "инструкция" по вырезанию отдельных элементов и изготовлению из них пряничного ангелочка :) ) В этом году я использовала слегка измененный рецепт шведского имбирного печенья. Их преимущество в том, что тесто можно выдержать всего сутки, поэтому его еще не поздно испечь. Имбирное печенье - 375 г муки, 100 г сахара, 50 мл меда или сахарного сиропа, 50 мл воды, 60 г сливочного масла, 1 яйцо, 1/2 столовой ложки корицы, 1 чайная ложка молотого имбиря. , 1 чайная ложка молотого кардамона, 1/4 чайной ложки молотой гвоздики, 1 плоская чайная ложка пищевой соды, 2 чайные ложки какао (по желанию - для более приятного цвета :)) довести до кипения и снять с огня.Добавьте масло и специи и перемешайте, пока масло не растает. Остудить до комнатной температуры. Муку смешать с пищевой содой и какао. Добавьте жидкие ингредиенты и слегка взбитое яйцо. Замесить гладкое и блестящее тесто. Сформировать шар, плотно завернуть в фольгу и поставить в холодильник на 24-48 часов. Минимум за 30 минут до выпечки достаньте торт из холодильника, чтобы он немного размягчился. № Тонко раскатайте тесто на присыпанной мукой доске и выровняйте печенье. Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки.Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 6 минут. Охлажденные пряники следует покрыть глазурью. . Смотрите также Окорочка с подливкой Минтай в фольге Тамаго это Как правильно жарить попкорн на сковороде с сахаром Огурцы на зиму с морковкой по корейски Печенье с кокосовой стружкой рецепты Паста с креветками и цукини в сливочном соусе Морковча рецепт приготовления Как украсить кексы Ацидофильная палочка Диетический майонез в домашних условиях © 2010—, Кулинарные рецепты. Карта сайта, XML.