Азиатские булочки на пару

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Баоцзы - китайские паровые булочки

Китайские кухни славятся различными изделиями из теста с начинкой. У нас, чаще всего, все они считаются разновидностью пельменей, что даже приблизительно не отражает всего разнообразия этих блюд. Они могут готовиться из любого теста – как пресного, так и дрожжевого. Способ термообработки – жарка, отваривание, обработка паром или даже запекание.

Принято считать, что бао или баоцзы – это паровая булочка с начинкой. Хотя, я не спорю, с виду они похожи на оригинального вида пельмени или кавказские хинкали. Основное отличие – форма и размер. Эти изделия готовятся маленькими, почти как пельмени с мясом, или очень большими – едва помещаются на тарелку, а есть их приходится, держа обеими руками.

Тесто дрожжевое, что, вероятно, стало причиной того, что их считают паровыми пирожками или булочками. В качестве начинки мясо используется не всегда. Распространены изделия с начинкой из грибов, овощей, или даже сладкой – из особого вида фасоли. Мне очень нравится начинка, приготовленная из зеленого лука, обжаренного с яйцами — такую мы с дочкой и приготовили.

Говорят, что в магазинах продают готовые замороженные бао, которые достаточно разморозить и приготовить на пару. Но приготовить их дома самому не составляет труда. Нужно только желание и сноровка, которая достаточно быстро вырабатывается. Стоит потратить 1-2 часа времени, приготовить тесто и просто научиться его раскатывать и складывать. Навык быстро закрепляется, и дальше вы можете лепить симпатичные изделия.

По понятным причинам, большинство предпочитает мясо. Мне больше нравится мясная начинка в цзяоцзы – они проще лепятся и в них используется пресное тесто. Я предпочитаю обжаренные яйца с зеленым луком и специями. Можете попробовать начинку из курицы, свинины, тыквы, овощей и т.д.

Дрожжевое тесто готовится около двух часов, оно очень простое и не содержит сдобных добавок. Только пшеничная мука, дрожжи, немного сахара и соли, вода и растительное масло для эластичности. Пока выстаивается тесто, есть время для подготовки начинки, а также научиться лепить изделия из теста – можно приготовить обычное пресное. Научиться достаточно просто и навык быстро закрепляется.

Паровые булочки бао с рыбной котлетой и салатом из спаржи рецепт с фото пошагово

готовим азиатские паровые булочки с пикантной начинкой.

Как приготовить Бао булочки в домашних условиях

Бао — это китайские паровые булочки, которые с недавнего времени начали использовать в качестве основы для бургеров и это новшество стало довольно таки популярным среди почитателей азиатской кухни.
Большинство кулинаров закладывают в тесто для булочек лишь воду и муку, но если вы хотите, чтобы ваши бао булочки стали легкими, пышными и мягкими, я крайне рекомендую вам использовать мой рецепт теста и добавлять молоко.

Рецепт рассчитан на 12 стандартных или 16 маленьких булочек. Вы можете приготовить необходимое количество булочек, заполнить их любыми начинками на ваш вкус и насладиться этой воздушной пряной закуской. Кроме этого бао булочки часто подают как альтернатива хлебу к основным блюдам.

Если после приготовления у вас остался излишек булочек, заморозьте их, а при необходимости выложите из морозильника и разогрейте в пароварке в течение 5-7 минут.

Ингредиенты:

• В чашке смешайте теплое молоко, воду, растительное масло и дрожжи. Оставьте на пять минут.
• Всыпать в металлическую чашу электрического миксера все сухие ингредиенты. Запустите самую низкую скорость и влейте дрожжевую основу. Оставьте на той же скорости на 10 минут. Если у вас нет миксера, замешивайте тесто в течение десяти минут до тех пор, пока тесто будет едва липнуть к рукам.
• Сформируйте из теста шар и переложите его в миску, смазанную растительным маслом, накройте полотенцем или пищевой пленкой.

• Оставьте тесто на один час или до тех пор, пока оно не увеличится вдвое.

• Взбейте тесто и повторите замешивание в течение пяти минут, а затем разделите его на 12-16 одинаковых кусочков. Сформируйте из каждого кусочка шарик и следуйте инструкции, которая приведена ниже, при этом храните остальные шарики под полотенцем, чтобы они не заветрелись.
• Раскатать шарик теста в длинные овальные формы размером 8х16 см. Смазать растительным маслом.
• Сложить тесто вдвое и поместить в бамбуковую пароварку или на противень, застеленный пергаментом.

Если у вас нет специальной бамбуковой пароварки, используйте любую доступную вам, например, металлическую илиэлектрическую.

• Выложите булочки в пароварку, накройте крышкой или поместите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставьте в теплом месте на полчаса.

• Установите пароварку на кастрюлю или вок с кипящей водой и готовьте в течение 8-10 минут. Как только булочки будут полностью готовы, используйте по назначению.

Поместите в бао булочку любую начинку на ваш вкус, заправьте соусом и наслаждайтесь.

В этой статье вы можете прочитать информацию о бамбуковой пароварке

Если вам понравился материал — оцените статью, пишите в комментариях и подписывайтесь на
мой канал, где вы найдете еще больше интересных рецептов азиатской кухни!

Источник

Приготовление:

1 замешиваем тесто.

Высыпьте на столешницу муку горкой, добавьте дрожжи и сахар, перемешайте и медленно начните добавлять воду, рукам замешивая тесто. Затем так же медленно добавьте растительное масло. (Удобней всего месить такое мягкое тесто с помощью скребка.)

Месите, пока тесто не станет однородным и липким, а затем продолжайте месить еще

10 минут

, пока тесто не станет очень гладким и очень липким. Добавьте соль и снова замесите.

Накройте тканью и оставьте в теплом месте на

30 минут

, чтобы тесто увеличилось в объеме.

2 формируем булочки.

Разделите тесто на небольшие кусочки примерно одинакового размера. Раскатайте в плоские овальные лепешки и смажьте одну сторону маслом, положите пергамент, чтобы лепешка не слиплась, и сложите пополам.

Переложите в сетку для пароварки (тоже накрытую пергаментом) и закройте тканью, оставьте на

10 минут

, чтобы тесто снова поднялось.

3 готовим паровые булочки бао.

Готовьте булочки бао на пару в течение

4-5 минут

, а затем не спешите вынимать их из пароварки или открывать крышку, дайте выпечке постоять

2-3 минуты

, чтобы тесто осталось воздушным.

4 подаем паровые булочки бао.

Паровые булочки бао подаются с различными начинками, они такие мягкие, что вы влюбитесь в них с первого кусочка.

Приятного аппетита!

Готовим булочки бао:

Смешаем муку, сахар,соль, разрыхлитель, подсолнечное масло и дрожжи в глубокой посуде. Согреваем воду до приятной для рук температуры (примерно градусов 40) и постепенно добавляя его в муку вымешиваем тесто.

Накройте вашу посуду с тестом и уберите ваше тесто в тёплое место. Тесто должно подняться примерно в двое. В среднем на это уходит примерно 1-1,5 часа.

Как тесто подошло, с помощью рук делим его в среднем на 8 частей. Можно и больше и меньше, в зависимости от размера булочек которые вы желаете получить. Мой размер- это

Из наших кусочков теста формируем булочки, и складываем их чистую тарелку. Накрываем полотенцем и убираем минут на 15 в тёплое место, что бы они ещё раз подошли.

Кстати есть одна хитрость! Что бы булочки не прилипли к тарелке, слегка смажьте её подсолнечным маслом.

Когда до подхода булочек остаётся совсем чуть, чуть готовим нашу пароварку. Собираем, наливаем воды и т.д.

Достаём тарелку с булочками и выкладываем их на решётку пароварки. Включаем пароварку на полную мощность, и после того как вода закипит, парим их минут 10. Потом, убавляем мощность до половины и готовим их ещё минут 5-7 и выключаем.

Раскладываем булочки на тарелку и кушаем тёплыми. Приятного аппетита!

Если вы не планируете съедать все булочки сразу (хотя это очень сложно!), уберите оставшиеся в полиэтиленовый пакет и в холодильник. После разогрева в микроволновке они становятся как свежие!

Подписывайтесь на наш канал и ставьте лайк что бы не пропустить интересное)

Источник

Популярные рецепты приготовления булочек на пару

Обычно булочки пекут в духовке, но, чтобы на пару – это что-то новенькое! Однако, совсем и не ново, так как рецепт используется уже веками и в Германии, и в Китае, и в других странах. Что интересно, не нужна духовка вовсе, а получаются эти изделия на пару нежными, пухленькими. И, что немаловажно, диетическими. Калорийность изделий низкая. Если, конечно, не употреблять их с начинками. А подают их именно с ними.

Немцы пекут булочки на пару уже с 1811 года, может и раньше. В Баварии, к примеру, делают эти вкусняшки с добавлением молока и сахара. В итоге получаются изделия с ароматной карамельной корочкой. Впрочем, все по порядку.

Сначала дрожжи поместим в молоко 75 гр. и туда же отправим ложку муки и сахара. Пусть постоит в тепле минут 15. Затем смешиваем этот затор с молоком, мукой, сахаром, маслом и яйцом, превращая в тесто. И пусть постоит оно пару часов под пищевой пленкой, чтобы не заветрелось. Хороший замес вырастет в два раза. Лепим 8-10 булочек и оставим их на 10-15 минут под пленкой.

А тем временем подготовим сладкий «сюрприз»: молоко смешаем с сахаром и выльем в сковороду, смазанную сливочным маслом. Туда-то и поместим наши булочки, но не плотно друг к другу, они еще вырастут. И на самом маленьком огне выпекаем булочки под крышкой в течение получаса.

Крышку не открываем, даже когда время истечет. Иначе осядут изделия. Пусть еще пять минут постоят под крышкой. И вот они готовы. Могут показаться сырыми на вид, но стоит им слегка подсохнуть, то и корочка появится. Едят эти вкусняшки с джемом, пастой шоколадной или ореховой. Да и со сгущенкой они великолепны.

Экзотичные закуски

Одно из блюд, которыми гордится экзотическая кухня Вьетнама. В нашей культуре квакушки – это несъедобные животные, но если уж поехали за бугор, то можно скрепя сердце и такую закуску попробовать.

Вообще, если откинуть предрассудки, то по вкусу лягушачьи лапки похожи на курицу. В принципе, ничего особенного, но если вы прочувствовать всю нежность лягушачьего мяса, то не останавливайтесь на лапках!

Закажите и попробуйте целые тушки, зажаренные на гриле (они обойдутся в 4–7 долларов за порцию).

Что еще попробовать во Вьетнаме из еды? Если речь идет об экзотике, то заказывайте крокодила. Во Вьетнаме его любят готовить, и готовят по-разному: и на гриле, и в бульоне, и даже жарят на вертеле на улице – с верхнего прожаренного слоя срезают кусочки и продают желающим.

Похоже оно на говядину, очень на любителя. Обычно подают в виде стейков разной степени жесткости. И все-таки прожевать страуса сложновато. Из экзотичного лучше заказать черепаховый суп. Конечно, защитники природы закидают вас тапками, но такой вкусный суп стоит попробовать обязательно!

Для того чтобы пообедать вдвоем достаточно заказать половину черепахи, которая обойдется примерно в десять долларов (240 тысяч донгов). За эту цену вам предложат целую кастрюлю первого, причем блюдо будут готовить при вас. Как обычно, в основе бульон, в который добавляют много порубленной зелени. В кастрюльке уже балует ароматами мясо черепахи.

В пиалы кладут отваренную отдельно рисовую лапшу и потом сверху доливают суп. А потом — только то, что сами захотите: соевый или рыбный соус, лаймовый сок, специи… Черепаха по вкусу похожа на индейку, только еще мягче и нежнее. Кстати, для вьетнамской кухни характерен кисленький привкус, поэтому местные смело добавляют лайм даже в супы и мясо. И, разумеется, какие же морепродукты без лаймового сока!

Вкусный перекус

Национальные блюда Вьетнама – это не только сложные композиции, которые можно заказать в ресторанах. Много интересного можно заказать в простом кафе или прямо на улице, у лавочников.

Багеты с начинкой, пережиток колониального прошлого Вьетнама. Французы, некогда поселившиеся на территории Вьетнама, оставили такой след. Местным очень полюбились эти европейские булочки, поэтому багеты стали самым популярным видом фастфуда во Вьетнаме. В эти багеты засовывают самую разнообразную начинку, несколько видов овощей, вместе с соусами, мясом, ветчиной или морепродуктами. В общем, эти блюда Вьетнама всегда нарасхват, даже среди тех, кто отвергает любую экзотику.

Известно, что на любой кухни Вьетнама вы непременно найдете рис. Даже те, кто не был в Азии, знают, что в этом регионе он вместо хлеба, без него никак. Это основной гарнир, который не только варят, но и жарят. Особенность именно вьетнамского варианта риса – это специфический рыбный соус, который немного похож на соевый, но более сладкий на вкус и обладает специфическим запахом.

Из риса во Вьетнаме также делают рисовые пирожки. А точнее, из рисовой муки. Называется это блюдо вьетнамской Бань Бао и готовится на пару. По форме и по вкусу могут напоминать привычные нам манты. Их тоже стоит попробовать, чтобы оценить разнообразие вкусов вьетнамской национальной кухни. Начинок может быть великое множество. Наиболее традиционная – мясной фарш с овощами, вареным яйцом, зеленью и приправами.

Это маленькие роллы, которые отличаются от обычных тем, что их жарят до хрустящей корочки. Но тоже не всегда. Это холодная закуска: роллы заворачивают в блинчик или тонкую рисовую бумагу. В качестве начинки могут выступать и мясо или рыба, и морепродукты (чаще креветки), и фарш с овощами, и фрукты с ягодами.

Спринг-роллы (их еще называют Ча Гио) можно есть «сырыми» либо поджаренными на сковороде или гриле.

Часто такие рисовые блинчики подают с зеленью и соусами: рыбным, соевым или даже арахисовым. Без сомнения, блюдо нужно попробовать. Это еще и отличный вариант закуски к пиву!

А выпить что?

Национальная кухня Вьетнама может похвастаться и напитками тоже. Пожалуй, главным среди них является кофе.

Вспомним, что Вьетнам – бывшая французская колония, и ароматный напиток, как и багеты, – это эхо колониального прошлого. Кстати, Вьетнам уже обгонял Бразилию по экспорту кофе, и выходил на 1 место в мире! Сортов — на любой вкус: арабика, мокко, робуста, лювак… В кафе вам предложат напиток, созданный из смеси нескольких сортов.

Вьетнамский кофе обладает незабываемым ароматом. Послевкусие совершенно потрясающее: никакой кислинки, лишь свежесть и холодок. Готовят кофе прямо в чашке, через особый металлический фильтр (опять же, вспомним его брата, френч-пресс). Итак, фильтр ставят на кружку, туда засыпают несколько ложек свежемолотого кофе и прижимают. Сверху льют горячую воду. Кофе просачивается в стакан, пять минут — и вуаля, можно пить! Кофе во Вьетнаме пьют и со льдом, и со сгущенкой, и даже с яйцом.

Китайские булочки на пару

Милые изделия с нежной текстурой хорошо подходят как к мясным блюдам, так и к варенью в виде десерта. В Китае их называют маньтоу. Делать булочки на удивление просто. Но нужно учесть один маленький секрет – в тесте должно быть как можно меньше пузырьков воздуха. Ингредиенты:

• 0,5 кг. муки;
• 220 гр. воды;
• 6 гр. сухих дрожжей.

Время для приготовления: 3 часа.

Калорийность: около 434 Ккал/100 гр.

Можно добавить еще и щепотку соли, но классическая рецептура не содержит этот ингредиент. Просеяли муку и растворили дрожжи в ста граммах воды. А потом все это соединяем, постепенно доливая воду. Тесто получится крутоватым, но так и должно быть.

Месить надо до полного замеса, а потом дать тесту отдохнуть минут 15. Снова месить, затем поставить на 2 часа подниматься. За это время масса по сути увеличится вдвое. И далее делаем самое важное – соблюдаем маленький, но важный секрет.

Он заключается в том, чтобы «выгнать» из теста все пузырьки воздуха. Если есть пресс для изготовления лапши, то все проще. Надо прогнать тесто через этот пресс, вот и все. А если нет этого прибора, в ход идут скалка и руки.

Надо тонко раскатывать тесто несколько раз. Складывать его и снова раскатывать. В итоге получится выгнать большую часть пузырьков. Далее лепим 8-10 булочек и укладываем в пароварку на промасленную пергаментную бумагу.

Даем постоять 15 минут и – на пар. Под крышкой, разумеется. Минут 15-20 ждем. Булочки готовы! Но крышку не стоит торопиться открывать. Подождите минут пять, чтобы изделия не осели.

Бань Бао-пирожки на пару

Ингредиенты:

Тесто:

Начинка:

Раствор для теста

Рецепт «Бань Бао-пирожки на пару»:

Приготовьте тесто. В чаше смешайте сахар, соль, дрожжи. Дождитесь, пока дрожжи растворятся (30 сек)

Добавьте воду, уксус, масло. Мешайте до полного растворения сахара.

В чашу просейте муку и крахмал, смешайте, сделайте углубление. Влейте жидкие ингредиенты.

Замесите тесто. Сформируйте шар. Накройте пищевой плёнкой, оставьте на 30 минут.

Приготовьте раствор для теста. Смешайте разрыхлитель с водой до полного растворения. Если разрыхлитель растворится не полностью, на пирожках будут желтые точечки.

Тесто увеличилось в 2 раза. Полейте на него со всех сторон раствор для теста. Месите тесто до полного впитывания раствора (5 минут)

Разделите тесто на 6 равных частей. Из каждой части сформируйте шарик. Накройте тесто плёнкой

Возьмите 1 шарик. Сформируйте из него лепёшку диаметром 15-16 см (края лепёшки делайте тоньше) Положите на него начинку

Сформируйте шов (как у хинкали). Положите на пергамент (17х17 см) швом вверх. Уберите под плёнку. Так же сформируйте остальные пирожки.

Разместите пирожки в чаше пароварки, так чтобы между ними было пространство, и листы бумаги.

Поставьте в пароварку на 12 минут. Или, как у меня, сито в кастрюле под крышкой. Прежде чем ставить пирожки, вода должна хорошо закипеть. Крышку 12 минут не открывать.

Через 12 минут. Пирожки надо есть теплыми. Разложите их группами по 3 шт. на тарелки и накройте большой чашей.

Китайские рисовые булочки с начинкой

На самом деле рисовые булочки могут быть из обычной пшеничной муки. Но мы приведем рецепт именно из рисовой муки. Разница небольшая, разве что рисовое изделие будет более белым и нежным. Обязательно потребуется подготовить промасленную бумагу для выпечки. Ингредиенты:

• 1,5 ст. муки пшеничной или рисовой;
• 1 ч.л. сухих дрожжей;
• щепотка разрыхлителя;
• 2 ч. л. сахара;
• соль — щепотка;
• 1 ст. л. крахмала;
• 1 ст. л. рафинированного масла;
• 250 гр. говядины;
• 1 луковица и пара зубчиков чеснока;
• 1 корешок имбиря;
• 1 ст. л. соуса из сои.

Время для приготовления: 3 часа.

Калорийность: около 545 Ккал/100 гр.

Дрожжи помещаем в теплую водичку и ждем 15 минут. Муку, разрыхлитель и половину сахара смешиваем, добавляем туда дрожжи. Получится крутое тесто. Говядину, имбирь, лучок мелко крошим и обжариваем пару минуток на большом огне, сдобрив все соусом из сои.

В конце растворенный в паре ложек водички крахмал вливаем в вог, где жарится начинка, чтобы получилась масса в густом соусе. Раскатываем тесто на кружочки любым способом, как вам нравится. И лепим такие «пирожки», которые защипываются сверху.

А теперь надо расставить наши изделия на некотором расстоянии друг от друга, потому что они увеличатся. Закрываем крышкой и 15 минут парим в пароварке или на обычных подставках, установленных на кастрюле. Потом выключаем огонь, но крышку не поднимаем еще минут пять. Финиш, можно пробовать деликатес.

Стоит добавить, что китайцы не всегда помещают в булочки только мясо. Это может быть каша из сои, а то и сладкая мясная начинка. Так что, фантазировать и экспериментировать можно с разными ингредиентами.

Любителям супов посвящается

Как ни странно, Вьетнам – это страна, где любят супы еще больше, чем у нас.

Одно из самых популярных первых блюд во Вьетнаме. Его уважают не только местные, но и туристы, ведь он напоминает обыкновенный суп-лапшу. Это рисовая лапша, отваренная в мясном (курином, из морепродуктов) бульоне, куда также режут немного овощей и зелени. Куски говядины, свинины или птицы в супе «Фо» нарезаются тонкими кусочками. Украшают это ароматное блюдо очень полезными пророщенными ростками сои. Попробовать Фо стоит обязательно, ведь это блюдо №1 во Вьетнаме.

Кстати, это национальное блюдо вам могут предложить не только в обед, как это принято в России, но и на завтрак или на ужин. Здесь данным блюдом лакомятся в любое время дня и ночи. Вообще, суп «Фо» – калорийное, питательное и вкусное блюдо национальной вьетнамской кухни. В кафе супчик стоит недорого, цена зависит от заведения и от разновидности блюда, в среднем цена 35–50 тысяч донгов (около полутора или двух долларов). Местные жидели едят суп несколькими столовыми приборами: и палочками, и ложкой.

Тоже очень популярный суп, из тех, что нужно попробовать во Вьетнаме. Он так же, как и «Фо» варится на бульоне из мяса. Только здесь лапшу кидают немного другую, а тонкие кусочки мяса заменяются добротными огромными кусками говядины на косточке. Отсюда и более наваристая консистенция блюда. Бонусом в «Бунь Бо Хюэ» кладут креветочную пасту и лемонграсс, поэтому привкус становится более пикантным. Бун Бо Хюэ и Фо стоит попробовать для сравнения.

Это блюдо любопытная вариация рыбного супа, к которому подают небольшие пирожки и в качестве заправки – рыбный соус, ароматные специи: чеснок и перец. Суп немыслим без рисовой лапши. Это первое блюдо кухни Вьетнама необычайно ароматное и самобытное. На нашу уху причем не похоже, стоит попробовать!

Отдельная песня – это так называемый «Хот пот» (в переводе с английского «горячий горшок»). Это простор для фантазии клиента, ведь вам можно самим сварить суп из того, что нравится. Минимальная цена на такую услугу ресторана стартует от 150 тысяч донгов (от 8 долларов). Кстати, горшок этот большой, вполне можно утолить голод двум туристам.

Итак, вы заказываете Хот-пот, и на ваш столик приносят настоящую газовую горелку, на ней – уже установлена кастрюлька с бульоном. Вокруг – к вашим услугам дюжина (или больше) тарелок с разными ингредиентами. Они уже помыты и нарезаны, как полагается, остается только кинуть их в том количестве и в той последовательности, в которой вы посчитаете нужным. Продукты все те же, что в вышеперечисленных супах вьетнамской кухни, но момент собственного участия в блюде – бесценен. Тем более, можно убедиться в свежести всех ингредиентов или попробовать отдельно, например, сырые овощи.

Специи тоже дают в достаточном количестве. Если есть какие-то вопросы или сомнения, можно обратиться к официанту, обычно он ходит неподалеку и бдит.

Корейские паровые булочки

Называют такие булочки в Корее Пян-се. Классика – это когда внутри свинина с капустой. Но бывают и с грибами, и с рыбой, и полностью вегетарианские с овощами. По сути, это и есть «пирожки», только очень нежные, не жареные, не агрессивные для желудков. Для всех, кто на диете или бережет желудок, рекомендуем приготовить это корейское блюдо. Ингредиенты:

• 3 ст. муки;
• 0,5 ч. л. соли;
• 2 ст. л. рафинированного масла;
• 1 ст. воды теплой;
• 400 гр. свиного фарша;
• 1 ч. л. кунжутного масла;
• 2 зубца чеснока и перца щепотка;
• 0,5 морковки;
• 0,5 кабачка;
• 1 луковица;
• 4-5 шт. шампиньонов;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• пучок стручкового лука.

Время для приготовления: 3 часа.

Калорийность: около 530 Ккал/100 гр.

Соль растворить в масле, дрожжи в воде. А потом все смешать с мукой и замесить тесто. Пусть оно поднимается минут 15, еще раз замесить и оставить на час-два. А пока займемся начинкой. Фарш с соевым соусом обжариваем на масле. Овощи и грибы отдельно – шинкуем и жарим. Потом соединим с мясом.

Раскатываем тесло и кладем начинку, не жалея. Защипывать лучше как хинкали сверху. Не имеет значения, какого размера получатся изделия, главное, чтобы они хорошо разместились в пароварке. Готовятся за 15 минут, а съедаются еще быстрее.

Попробуйте приготовить невероятно вкусный пирог с вишней — предлагаем вашему вниманию несколько рецептов.

Читайте как приготовить нежный медовик на сковороде — очень вкусный десерт, который приготовить довольно просто.

Прочитайте нашу статью о пользе и вреде зеленого чая с медом.

Вьетнамские булочки Бань Бао

Булочки бань бао – это такой вьетнамский фаст-фуд, который продают на каждом углу в этой стране. Приготовить просто. Ингредиенты:

• 0,5 кг. муки;
• 250 мл. молока;
• 100 гр. сахара;
• по 2 ч. л. разрыхлителя и сухих дрожжей;
• 2 ст. л. масла рафинированного;
• 0,5 ч. л. соли;
• 400 гр. свиного фарша;
• 30 гр. сухих грибов;
• 1 головка репчатого лука и 2 – лука шалот;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 ст. л. крахмала;
• 1 ст. л. устричного соуса;
• 3 вареных куриных яйца и 7 вареных перепелиных яиц.

Время для приготовления: 3 часа.

Калорийность: около 288 Ккал/100 гр.

Замешиваем тесто обычным способом, начиная с опары. То есть в молоко кладем дрожжи, немного муки и сахара – и на 15 минут убираем в теплое место. А потом смешиваем опару с мукой, оставшимся сахаром и разрыхлителем. За два часа тесто обычно увеличивается вдвое. И его можно еще раз замесить в промежутке между первым и вторым часом. А пока тесто растет, делаем начинку.

Обжариваем фарш с устричным соусом (можно заменить соевым), мелко покрошенным луком, чесноком. Крахмал разводим в воде и добавляем в готовый фарш. Грибы размачиваем и обжариваем отдельно, а потом соединяем с фаршем. Вареные яйца нарезаем на дольки. Теперь формируем пирожки.

На тонко раскатанные лепешки кладем фарш, сверху дольку вареного яйца – куриного и перепелиного. Защипываем и расставляем пирожки в пароварку. Парим на медленном огне 15 минут. И еще через пять минут открываем крышку и подаем к столу.

Кокосовые булочки по рецепту Джейми Оливера

Нет ничего проще, чем приготовить эти нежные и ароматные булочки в пароварке. Многого для этого не потребуется. Ингредиенты:

• 400 гр. кокосового молока;
• 700 гр. муки;
• 1 пачка разрыхлителя.

Время для приготовления: 30 минут

Калорийность: около 250 Ккал/100 гр.

Выливаем молоко в миску, туда насыпаем просеянную муку и разрыхлитель. Месим тесто. Выкладываем его в формочки для кекса из пергаментной бумаги. Но поставим не в духовку, а в пароварку. Обычно получается 8 булочек. Парим в течение 15 минут. И все – готово! Подавать такие изделия стоит с джемами, сгущённым молоком или специальными соусами, или блюдами японской, китайской кухни.

Полезные советы

Рецепты булочек на пару те же самые, а у всех получается по-разному. Почему так происходит? А все потому, что есть некоторые секреты, о которых надо знать. Вот они:

1. Муку всегда надо просеивать. Тогда и тесто будет пышным и нежным. Потому что в процессе просеивания мука насыщается воздухом;
2. Месить дрожжевое тесто всегда удобнее, если смазать руки растительным маслом;
3. Тесто надо вымешивать в чистой посуде, потому что оно очень хорошо впитывает посторонние запахи и вкусы, а нам этого не нужно;
4. Перед защипкой пирожков края теста лучше немного сдобрить водой;
5. Никогда не добавляйте соль в опару. Ее надо добавлять в муку, а лучше смешать с растительным маслом, прежде чем отправить в муку. Дело в том, что дрожжи не любят соль, и близкий контакт нужно исключить.

И еще один совет, как качественно убрать все после приготовления. К примеру, посуду после теста сначала моют холодной водой и только потом теплой или горячей.

Источник

Похожие рецепты

Чтобы во время жарки не образовывался чад… Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

• Читать полностью

Как приготовить мягкий шницель? Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

• Читать полностью

Чем исправить запах морской рыбы Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

• Читать полностью

Как замешать разные виды кляра Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

• Читать полностью

Как сделать хрустящий кляр для рыбы Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить – она должна быть ледяной. …

• Читать полностью

Самые вкусные рыбные котлеты получаются… Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

• Читать полностью

Чтобы говядина была сочной… Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

• Читать полностью

Азиатские булочки дим сам с грибами от Джейми Оливера рецепт с фото пошагово

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Похожие рецепты

Рецепт: Азиатские паровые булочки | с тыквой

Ингредиенты:
мука - 700 гр;
тыква - 200 гр;
молоко - 360;
сухие дрожжи - 2 чл;
соль - 2 чл;
сахар - 4 ст л;
кунжут - немного;
масло подсолнечное - 50 мл;
масло подсолнечное для смазывания чашки - немного

1 способ
отрезаем от рулета примерно 2-3 см. Берем бамбуковую палочку и продавливаем тесто вдоль. потом берем булочку в руки и сворачиваем концами вовнутрь.

Время приготовления: PT01h30M1 ч. 20 мин.

Это хороший рецепт?

Национальный рецепт Китайские персики долголетия.Китайская кухня

Как ни странно, так называемые персики долголетия или шоу тао — это отнюдь не фрукты, а традиционные китайские булочки, приготовленные на пару. Впрочем, формой и цветом эти булочки действительно похожи на своих фруктовых «собратьев».

В Китае персики долголетия принято подавать к столу во время празднования дня рождения пожилых людей. Каждый гость должен отведать такой «персик». Тем самым вы желаете имениннику здоровья и долгих лет жизни.

Персики долголетия шоу тао используются и в ритуальных целях в дни чествования некоторых божеств и святых покровителей.
Китайские персики долголетия сладкие, мягкие и нежные на вкус. Да и выглядит это блюдо очень празднично.

Ингредиенты:
250 г пшеничной муки
200 г анко (сладкой бобовой пасты)
5 г (1 ч.л.) дрожжей
1,5 ст.л. клубничного сока

Из всех ингредиентов самым непривычным для хозяек, наверное, станет сладкая бобовая масса или анко. Впрочем, для кухонь Китая, Японии и Кореи — это в высшей степени обыденный ингредиент.
Сладкая бобовая паста — это уваренные с сахаром или медом бобы фасоли угловатой (адзуки). В Китае ее часто применяют в приготовлении кондитерских изделий, например, как начинку для лунных пряников. Купить сладкую бобовую массу можно в любой восточной лавке или магазине азиатской кухни. Ее также можно заказать в интернет-магазинах.

Метод приготовления:
Добавьте дрожжи к муке. Замесите тесто, смешав муку с теплой водой. Отставьте в сторону примерно на 1 час.
Когда тесто поднимется, сформируйте из него длинную колбаску и разрежьте на небольшие фрагменты шириной несколько сантиметров.
Далее каждый кусочек теста раскатайте в форме круга. На середину положите начинку из сладкой бобовой массы.
Защипните края теста так, чтобы получившаяся булочка по форме напоминала персик. Сверху для цвета нанесите клубничный сок.
Готовьте шоу тао на пару в течение 10 минут.
Приятного аппетита и долгих лет жизни!

Китайские паровые булочки BAOZI — это не что иное, как «вареные на пару клецки, характерные для китайской кухни, но также употребляемые в Малайзии и Сингапуре. Популярен в китайских ресторанах по всему миру. Они происходят из северных районов Китая. Баоцзы на северных диалектах означает булочка» (источник Википедия). Сегодня приготовила вариант с мясом, но булочки еще и с начинкой из бобовой пасты, пасты из семян лотоса.Я немного перевела рецепт, потому что в большинстве рецептов к мясу добавляют капусту, много свежего имбиря и пять вкусов специй. Я уже пробовал это сочетание, и оно нам не очень понравилось. Решил еще раз заняться темой и приготовил свой вариант китайских роллов. Нам они нравятся гораздо больше. Булочки прекрасно смотрятся в специальной бамбуковой корзине-пароварке, которую я купила в магазине «Кухни мира». Получилось вкусно!.

Китайские паровые булочки BAOZI 包子

/ около 12

Тесто дрожжевое

250 г муки тонкого помола
12 г свежих дрожжей
1 яйцо
0,5 стакана молока
1 чайная ложка сахара
1,5 столовые ложки растопленного и обезжиренного сливочного масла
щепотка соли

Мясной фарш

300 г мясного фарша
1 небольшая луковица, мелко нарезанная
1 небольшое яйцо
любимые специи

Дрожжевые булочки : нагрейте молоко в маленькой кастрюле, добавьте измельченные дрожжи, сахар и муку, пока смесь не станет кремообразной.Тщательно перемешать, накрыть кухонной салфеткой и поставить в теплое место, пока закваска не удвоится в объеме (около 10-15 минут). Остальную муку просеять в большую миску, добавить закваску и добавить яйцо. Вымешивайте, пока тесто не начнет отставать от стенок миски. Добавить сливочное масло и быстро вымесить, пока все ингредиенты не смешаются. Сформируйте из дрожжевого теста шар, положите его в миску и посыпьте сверху небольшим количеством муки. Накройте кухонной салфеткой и оставьте для подъема.
Мясной фарш : тщательно перемешайте все ингредиенты для начинки. №
Когда тесто увеличится вдвое, еще раз быстро вымесите его и сформируйте рулет толщиной 2 см. Разрежьте на 12 порций, приплюсните руками и слегка подверните края, оставив центр лепешки более толстым. Выложите порцию начинки и заверните булочку, загибая край против часовой стрелки, пока булочка не закроется. Положите булочки на листы бумаги для выпечки и поместите их на бамбуковую пароварку.Отложите на несколько минут, пока они не увеличатся в объеме. Готовить на пару 20-25 минут, в зависимости от размера булочек.

Китайские булочки на пару BAOZI 包子 Последнее изменение: 4 декабря 2017 г. Автор: piegusek Тонко нарезанный

Проезд:

...

LADY KITCHEN булочки на пару

Булочки Бао - это такое изобретение, которое позволяет нам приготовить ужин, который "утилизирует" остатки в холодильнике, это идея использовать мясо из бульона, контрабандой пронести овощи, насильно насильно всунуть сожителю сырой сельдерей (и похвалил его как хороший), очистите банки от остатков соусов, а заодно это оригинальная идея для ужина.

Я приставала к своей подруге, живущей в Лондоне, за рецептом булочки бао, потому что у нее есть жених-китаец, и он точно умеет делать такие булочки.Мой жених, вероятно, застал меня врасплох и, желая избавиться от меня поскорее, посоветовался с его мамой, и я получил два рецепта, которые якобы означают одно и то же, потому что булочки на пару, но одна открытая, а другая с начинкой из разных ингредиентов. Бао и Баоцзы.

Начинить булочки бао можно чем угодно. Их легко приготовить. Немного боли в приготовлении пищи. Подаются горячими, с ароматной и хорошо приправленной начинкой, они блестящие.Идея начинки, которую я вам дам, простая, слегка острая и мясистая, но начинку я оставляю на ваше воображение. С ума сойти 🙂

Важная информация для начала: Приготовьте булочки бао на пару. Я использую пароварку, но если у вас ее нет, все, что вам нужно, это дуршлаг или широкое сито, кастрюля с водой, марля и крышка. Подвесьте сито или дуршлаг так, чтобы он не касался воды, застелите его марлей, накройте крышкой и доведите воду до кипения. Ставим булочки бао только после того, как вода закипит несколько минут и мы уверены, что булочки мы положим на теплое ситечко.Булочки липкие, поэтому всегда кладите на пароварку марлю или льняную ткань, чтобы было легче вынимать булочки. Не выстилайте пароварки пекарской бумагой, потому что она не пропускает пар так же хорошо, как марля или ткань. Булочки Бао поднимаются во время приготовления, поэтому складываем их не все вместе, а по 2-3 штуки. Лучше всего они теплые, но вы можете положить их в контейнер, закрыть и приготовить на пару. В холоде они тоже классные, их просто нужно чем-то накрыть, потому что они быстро сохнут.

Ингредиенты для теста:

• 500 г муки пшеничной общего назначения
• 50 г сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка сухих дрожжей
• 150 мл воды
• 150 мл молока 3,2%
• 50 мл сливок 36%
• 2 столовые ложки масла.

Подготовка:

1. Смешиваем вместе муку, сахар, соль, порошок и дрожжи.
2. Добавьте молоко, воду и сливки. Вымешивайте тесто, пока оно не перестанет прилипать к миске.
3. Смажьте руки маслом и сформируйте шарик из теста. Переложите тесто в чистую миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на час, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
4. Тесто раскатать толщиной 3-5 мм и вырезать круги. Положите лист бумаги для выпечки на половину круга и сложите его пополам.Подготовленные таким образом рулеты накройте тканью и оставьте на 20 минут.
5. Булочки помещают в нагретый испаритель и готовят на пару 20 минут.

Подготовка в Tefal Companion:

1. Насыпьте муку, сахар, порошок, соль, дрожжи в чашу с помощью лопатки для замешивания – установите скорость 6 и время 30 секунд.
2. Добавьте воду, молоко и сливки – установите скорость 8 и перемешивайте тесто около минуты, пока оно не скатается в шарики.
3. Выставляем скорость на ноль, температуру 35 градусов и время 1 час.
4. Работаем с тестом, как описано выше.
5. Налейте воду в чашу без лопатки до максимального уровня, закройте крышку и наденьте испаритель, вытащив верхний уровень. Накройте испаритель марлей. Установите скорость 0, температуру 100 градусов и время 2 ч. Подождите 5-6 минут, пока испаритель нагреется, и положите 4 булочки.

Начинка:

Для начинки я использовала мясной бульон, смешанный с соусом хойсин. Вы можете использовать готовый соус хойсин или сделать его самостоятельно, рецепт вы можете найти ЗДЕСЬ .Я добавила к мясу красный перец чили, чеснок, зеленый лук, жареный черный кунжут и свежий огурец. Вы можете дать мне мясо, смешанное со специями, жареное с овощами и салатом айсберг. Это может быть тофу, креветки, какие вам нравятся.

Поднявшиеся, яркие и наполненные деликатесами бао булочки являются одним из азиатских трендов, которые успешно переняли в Польше. Нет недостатка в местах, где подают булочки бао в различных вариантах. Bao Bar пошел еще дальше и предлагает бао-бургеры уличной еды, азиатские салаты и картофель фри. Мы протестировали их предложение в серии «Вкусные места».

Булочки Бао - С чем они едят?

Когда мы думаем о бао, перед нашими глазами возникают корзины, поставленные на чаны или кастрюли с дымящейся водой.Приготовление на пару в азиатской кухне – один из самых популярных способов приготовления пищи. На пару готовят не только булочки бао, но и димсам, рис для суши или… десерты. На польском гастрономическом рынке после волны «сушилок» и «китайских» киосков пришло время булочек бао и вариаций этого блюда. Это интересное открытие, потому что польские потребители привыкли к хлебу, который выпекают, а не готовят на пару. Эффект пропаривания заметен с первого взгляда: булочки бао легкие, влажные и имеют характерный блеск.Дрожжи, глютен и крахмал — это трио ведет себя при приготовлении на пару совершенно иначе, чем при термической обработке в духовке, сковороде или гриле. Пушистая и нежная текстура, безусловно, является плюсом для людей, которые только пробуют вкус булочек бао. Минусом является долговечность продукта – булочки с бао остаются свежими около 24 часов, но вкуснее всего, если их съесть сразу.

Бао Бар - Бао Булочки

А за такими бао свежими роллами стоит сходить в Бао Бар! Мы посещаем место в варшавской Saska Kępa, которое сразу ассоциируется с местом, где мы быстро и вкусно едим.В меню особое место занимают булочки бао — сезонные оригинальные творения шеф-повара. Важно отметить, что мы можем найти продукты как в мясной, так и в вегетарианской версии. Варианты мясного бао включают, среди прочего, курица, бекон и утка, а также фрукты, особенно креветки и осьминоги! С другой стороны, вегетарианское бао включает тофу или баклажаны. Мы выбираем бао с креветками (20 злотых) после предварительного подтверждения со службой, что их оригинальный соус васаби не будет слишком острым. После первого укуса мы уже знаем, что все это восхитительно сочетается друг с другом.Хрустящие креветки в темпуре, свежий салат и арахис с кориандром для вкуса и текстуры. История! Даже для тех, кто считает кориандр слишком характерным для добавления в блюда в свежем виде в больших количествах. Эту булочку с бао определенно стоит порекомендовать.

Бао и азиатская уличная еда

Bao Bar предлагает не только булочки бао, но и очень сытные бургеры бао (20 злотых). Между верхом и низом булочки мы можем найти, среди прочего Рваная свинина, рваная говядина, а также вешенки.Азиатское барбекю, ананасовая сальса или соус шрирача придают пикантность ингредиентам. В бао-бургере нас удивляет большое количество добавок - порция большая, все очень вкусно, но если вы хотите на самом деле познакомиться со вкусом бао-хлеба, выбирайте классические бао-роллы из меню. . На закуску рекомендуем острый крабовый салат с сурими - интересная закуска на двоих (10 злотых). Вы также можете выбрать тайский салат из огурцов (8 злотых) или кимчи (9 злотых). Большой плюс за экологически чистые деревянные столовые приборы, бумажные контейнеры для еды и лимонады в стекле.Bao Bar — это место, которое стоит посетить!

Моя бабушка делала замечательные дрожжевые булочки - со сладким творогом (мой любимый) или с яблоками. Она назвала их пельменями, и мы ели эти пельмени на отдыхе.

Второй вариант пельменей-булочек был парзаки, даже лучше. В основном тесто и начинка были одинаковыми, а способ приготовления был разный - бабушка запаривала их на салфетке, прикрепленной к кастрюле с кипящей водой.Они были бледными, пухлыми и более дрожжевыми, чем испеченные. Хотя, конечно, приготовленные, они сохранили тонкий привкус сырого дрожжевого теста. Так что это гордость для детей - наверное, все детки любят облизываться после сырого теста :).

Недавно вспомнила про бабушкины парзаки и делаю их своим детям - обычно с черникой, политая топленым маслом и посыпанная сахаром. Они хоть и совсем пустые, но тоже хороши (их можно подавать с рагу или грибным соусом).

Чай лучше всего пить сразу после приготовления, но его также можно разогреть (даже на следующий день) на пару. Готовя на металлической пароварке, ее лучше слегка смазать маслом — они слегка прилипают к несмазанной булочке.

Вот рецепт черничного варианта, но, конечно, его можно заменить нарезанным кубиками яблоком, слегка подслащенным, или брынзой, смешанной с желтком и сахаром. Или с любой другой начинкой (в Китае подобные булочки начиняют напр.любое мясо или креветки).

На пару

(порция на 10 булочек среднего размера - примерно на 2-3 персоны)

Ингредиенты:

250 г муки

1 чайная ложка сухих дрожжей

1/2 стакана молока

2 желтка

щепотка соли

3 чайные ложки сахара

ложка сливочного масла

100 г черники (можно заморозить)

или масло для покрытия пароварки

для заливки: сметана (или масло топленое) и сахар

Метод приготовления:

Растопить масло, слегка остудить.

Подогрейте молоко (оно должно быть теплым, но не кипящим).

Муку просеять, добавить соль, чайную ложку сахара, дрожжи, яичные желтки, молоко и масло. Вымешивайте тесто, пока оно не станет мягким и упругим и перестанет липнуть к рукам (около 10 минут).

Оставить в тепле, накрыв тканью, пока не увеличится в объеме вдвое (на это уходит около 2 часов).

Ягоды смешать с 2 чайными ложками сахара (в замороженном виде их не нужно размораживать).

Вскипятите в кастрюле немного воды, слегка смажьте маслом насадку-пароварку.

Поднявшееся тесто раскатать на столе, слегка присыпанном мукой, до толщины примерно 1 см. Вырежьте круги стаканом. В центр каждого круга кладем неполную чайную ложку черники, стягиваем края и слегка катаем в руках, чтобы булочка имела форму, похожую на шар.

Положите булочки на пароварку клеевой стороной вниз и готовьте под крышкой около 15 минут.

Подавать с растопленным маслом или сливками, посыпав сахаром.

Если что-то осталось - можно запарить на следующий день.

Приятного аппетита

Мантоу — это обычные булочки на пару без начинки, которые традиционно едят в Северном Китае в качестве основного продукта питания, в отличие от риса в качестве основного продукта питания в Южном Китае. Их обычно едят в чистом виде, а также обычно подают в качестве гарнира. В то время как бао или баоцзы обычно фаршируются сладкой или соленой начинкой и имеют округлую форму.

китайских наготовительных булочек (Mantou) (глютень бесплатно и веган)

обслуживает

11

ингредиентов

сухих ингредиентов:

• 12,3 унция без глютена мгновенная мука
• D 2 чайные ложки мгновенные сушки
1 / 8 чайных ложек соли

Влажные ингредиенты:

• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 150 мл плюс 2 столовые ложки рисового молока
• 1 столовая ложка сахара агавы
9001 902 902 экстракт ванили хлеб с патокой

Подготовка

1. В большой миске смешайте все сухие ингредиенты.Сделайте углубление в центре мучной смеси.
2. Нагрейте рисовое молоко в небольшой кастрюле в течение примерно 2 минут, затем выключите огонь. Добавьте оливковое масло первого холодного отжима, сахар агавы и экстракт ванили и хорошо перемешайте.
3. Вылейте теплую смесь рисового молока из шага 2 в углубление большой миски, хорошо перемешайте и соедините с мукой с помощью лопатки.
4. Затем замесите тесто руками, пока оно не станет гладким и слегка липким. При необходимости добавьте 2 столовые ложки рисового молока.
5. Разделите тесто на 2 части. Закройте пакеты с застежкой и оставьте тесто на столе на 1 час.
6. Посыпьте рабочую поверхность безглютеновой мукой. Достаньте одну порцию теста из пакета на молнии. Раскатайте тесто в лепешку толщиной 1,5 сантиметра. Вы также можете нарезать на любой размер, который вы хотите.
7. Разрежьте ножом каждое бревно на кусочки размером 1 1/2 дюйма весом примерно 1,8 унции каждый.
8. Линия из 2 больших бамбуковых пароварок с пекарской бумагой/пергаментом. Поместите каждое дрожжевое тесто на расстоянии 1 дюйм друг от друга на бамбуковые пароварки.№
9. Разогрейте вок с помощью паровой решетки с небольшим количеством воды и поставьте на паровую решетку закрытые бамбуковые пароварки. Доведите до кипения и продолжайте варить рулетики 20 минут на сильном огне. Убедитесь, что в воке достаточно воды для всего процесса приготовления на пару.
10. Лучше всего подавать горячими сразу после приготовления на пару.
11. Разогрейте булочки на сильном огне, пока они не станут мягкими.
.

7 советов экспертов по приготовлению асадо из свинины и пирога сиопао с нуля

Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы найдете мои рекомендации полезными и купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я могу получить комиссию без дополнительных затрат. Подробнее

Сиопао — популярная закуска на Филиппинах. На самом деле, сиопао — это разновидность популярной китайской паровой булочки, которая называется баоцзы.Он известен на кантонском диалекте как «ча сиу бао».

Она была представлена ​​филиппинцам Ма Мон Лук, у которой есть очень интересная история о происхождении этой восхитительной булочки.

Но давайте сначала перейдем к рецепту!

Siopao или булочки на пару стали любимым блюдом филиппинцев и одним из самых покупаемых филиппинских блюд.


Советы по приготовлению сиопао

Хотя сиопао легко купить, его можно приготовить самостоятельно.Приготовить сиопао своими руками несложно, но с тестом нужно быть осторожным.

Сиопао Рецепт Асадо Свинина с нуля

Йост Нуссельдер

Сиопао — популярная закуска на Филиппинах. Рецепт Сиопао был представлен филиппинцам Ма Мон Лукой, у которого есть очень интересная история о происхождении этого восхитительного сэндвича.

Время подготовки 30 мин

Время приготовления 50 мин

Время приготовления паром 10 мин.

Общее время 1 час 30 мин

Закуска

70002 Кухня

Серпов 7 человек

Calor 19 000 человек

калорий 196 ккал

:

• чашка теплой воды
• 1 чайные ложки Дрожжи
• 1½ чашки Универсальная мука (подробнее для пылесосинга)
• ¼ чашка сахара
• ½ чашки теплым молоком
• щепотка соли

Asado Filling:

• 1 TBSP растительное масло или вы можете использовать Lard
• 1 фунт
• 1 фунта. 2 ст. л. белого сахара
• 1 ст. л. кукурузного крахмала (растворенного в 2 ст. л. воды)
9003 9 Отдельная начинка:
• 2 яйца Сваренные вкрутую или соленые * не обязательно, но очень вкусно *

Рецепт начинки асадо из сиопао из свинины

• Нагрейте сковороду на среднем огне.Когда сковорода нагреется, добавьте масло.

• Добавить и обжарить чеснок, пока не появится приятный запах. Затем добавьте лук и жарьте до мягкости, около 1 минуты.

• Добавьте кубики свинины и смешайте их с чесноком и луком. Готовьте, пока они не перестанут быть розовыми.

• Смешать с соевым соусом, устричным соусом, соусом хойсин и сахаром. Перемешивайте, пока они хорошо не смешаются. Варить, пока соус немного не загустеет.

• Теперь влейте смесь кукурузного крахмала и перемешайте.Варить 5 минут. Снимите его с огня, пока вы делаете тесто для сиопао.

Рецепт торта сиопао

• Растворите сахар в теплой воде.

• Попробуйте дрожжи в теплом молоке и подождите несколько минут или пока не появятся пузырьки. Пропитка включает разбрызгивание дрожжей на поверхность молока, и на поверхности или по краю емкости должны начать появляться мелкие пузырьки, которые должны пахнуть дрожжами.

• Затем перемешайте, чтобы соединить молочно-дрожжевую смесь и водно-сахарную смесь.

• Постепенно добавляйте в смесь муку, пока 1 1/2 стакана полностью не растворится.

• Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности и вымесите.

• Медленно добавляйте муку, пока не получите хорошую консистенцию.

• Затем сформируйте из него шар.

• Поместите тесто в смазанный маслом контейнер, затем накройте влажным полотенцем и поместите в безвоздушное пространство.Дайте ему расти в течение 30-45 минут. Через 45 минут взбить тесто, чтобы оно вышло, затем месить тесто не менее 2 минут.

• Затем отложите на 5-10 минут (не забудьте снова накрыть влажным полотенцем)

• Затем разделите на 8-10 частей или в зависимости от того, насколько большими вы хотите их сделать.

Сформируйте шарики:

• Теперь сформируйте шарики: с помощью валика сплющите каждый шарик, а затем положите начинку в центр.Обычно я сначала расплющиваю отбивные, чтобы поместить внутрь сваренные вкрутую яйца. (Я делю одно вареное яйцо на четыре), прежде чем сделать из него шарик. Но опять же, сваренные вкрутую или соленые яйца необязательны.

• Сформируйте из каждого кусочка теста шар, соединив концы вместе.

• Поместите каждый шарик теста в вощеную бумагу размером 2 на 2 дюйма.

• Затем снова дать подняться в течение 30 минут и готовить на пару 15-20 минут.

• Подавайте с любым видом панцита.

Калорийность: 196 ккал

Сиопао можно купить практически везде; от известных ресторанов до даже уличных торговцев.

Рецепт Сиопао имеет множество вариаций, но наиболее распространенными являются Асадо и Бола Бола. Цена также варьируется в зависимости от того, где вы покупаете.

Как приготовить торт «Сиопао»

Чтобы торт был вкусным, убедитесь, что вы соблюдаете точные пропорции ингредиентов, которые вы должны покупать из хороших источников.

Подготовка может не занять много времени, но приготовление занимает несколько часов.Прежде чем делать тесто, нужно приготовить мясную начинку, а тесту нужно время, чтобы подняться.

Ингредиентов не так много, и секрет приготовления вкусного сиопао — это их хорошая обжарка.

Дети будут удивлены, попробовав это новое блюдо, которое вы приготовили.

Как приготовить сиопао на пару

Одной из самых больших проблем при приготовлении сиопао в домашних условиях является приготовление на пару. Булочки делаются на дрожжах, а не выпекаются, как хлеб.

Таким образом, на булочках не образуется коркообразная корка, которая делает их склонными к растрескиванию, растрескиванию и разрушению.

Без стабилизации валки постоянно подвержены риску потери формы и разрушения. Приготовление на пару — это уникальный метод приготовления, который имеет свои особенности.

Цель состоит в том, чтобы создать мягкие, пушистые булочки, которые сохранят свою форму.

Вот как соединить сиопао. Вы можете использовать бамбуковую корзину-пароварку или стальную корзину-пароварку.Это зависит от вас, и они оба дают одинаковый результат. Я расскажу о лучших отпаривателях и поделюсь подробным обзором каждого ниже.

Шаги для создания пары:

• Поместите каждую булочку на небольшой квадрат вощеной бумаги. Вы не хотите, чтобы ваши булочки находились в непосредственном контакте с паровой печью.
• нанесите тонкий слой кулинарного спрея или растительного масла на паровую корзину
• Осторожно положите булочки в паровую корзину, чтобы не сломать их.Готовьте партиями и добавляйте около 3 или 0 булочек на партию, чтобы они не соприкасались.
• поставьте пароварку на большую кастрюлю с кипящей водой, начинайте готовить порциями. Готовьте булочки на медленном или среднем огне около 15 минут.

Оборудование для производства сиопао и запарники

Ключевым элементом оборудования, необходимого для производства сиопао, является отпариватель. Без пароварки эти вкусные закуски не приготовишь.

Тогда вам также понадобится вощеная бумага и форма сиопао, но это не обязательно.

Помните, что вощеная бумага — это НЕ то же самое, что пергаментная бумага.

Я рекомендую вам использовать вощеную бумагу, чтобы пар не прилипал к отпаривателю. Лучше всего то, что он доступен по доступной цене на Amazon.

Вам также понадобится сиопао, если у вас есть проблемы с формированием булочек. Это миленький кухонный аксессуар, который вам понадобится, если вы часто готовите булочки на пару.

Дизайн племени сиопао представляет собой небольшой пластиковый инструмент, который помогает получить правильную форму, выпуклости и морщины на пучке.Это похоже на цветок лотоса, вы просто кладете тесто внутрь, и инструмент формирует его для вас.

Это определенно сэкономит время, не говоря уже о том, как восхитительно будут выглядеть ваши булочки после выпечки.

Лучшая традиционная бамбуковая пароварка для сиопао: Steami

(см. больше фото)

Если вы хотите попробовать традиционный метод приготовления сиопао, вы должны попробовать легкую бамбуковую пароварку. С ним рулетики получаются очень воздушными и пушистыми, а начинка получается идеальной.

Основным преимуществом бамбукового отпаривателя является его производительность и универсальность. Он также сохраняет естественный вкус булочек и может быть приготовлен без масла или жира.

В набор также входят 10 вкладышей, так что вы можете приготовить несколько порций вкусного сиопао.

Эта традиционная пароварка изготовлена ​​из экологически чистого бамбука, который является лучшим материалом для приготовления сиопао и пельменей на пару.

Чтобы использовать его, просто налейте немного растительного масла на пароварку, а затем используйте вощеную бумагу, чтобы сделать клецки.

Так вареники не слипнутся, и примерно через 15 минут у вас будут идеально пропаренные булочки.

Бамбуковая пароварка также является хорошим и полезным инструментом, так как бамбуковая древесина нетоксична и позволяет готовить вкусные и низкокалорийные блюда.

Ознакомьтесь с актуальными ценами и наличием здесь

Лучший электрический отпариватель: BELLA Two-Tier

(см. больше фотографий)

Когда экономия времени и удобство стоят на первом месте, электрический отпариватель — идеальный выбор инвестиции в вашу кухню.

Эта двухъярусная пароварка позволяет легко готовить на пару все виды булочек и лапши.

Оснащен смотровым окошком, из которого видно, сколько воды нужно добавить, и, кроме того, машина начнет производить пар примерно через 30 секунд!

Перед запуском добавьте кипящую воду в пароварку, затем добавьте сиопао и готовьте на пару в соответствии с настройками пароварки.

Конечно, булочки нужно готовить на пару дольше, чем большинство зеленых овощей, имейте это в виду.

Я бы использовала пароварку по одному, так как тогда булочки готовятся равномерно.

Но так как это многоуровневая пароварка, вы можете приготовить спаржу или брокколи на верхнем уровне, чтобы насладиться своим сопрано.

Поскольку это недорогой кухонный прибор, который помещается в ограниченном пространстве, вы, безусловно, можете использовать его для приготовления множества полезных блюд.

Актуальные цены смотрите здесь

Лучшая металлическая пароварка: Oster Sangerfield

(см. больше фотографий)

Преимущество металлической пароварки с паровой корзиной в том, что это универсальная посуда.

Можно использовать для приготовления на пару мяса, овощей и, конечно же, пельменей и сиопос.

В отличие от бамбуковых отпаривателей, отпариватель из нержавеющей стали прочный, и вам не нужно беспокоиться о том, чтобы быть с ним бережным.

Он не только доступен по цене, но и прост в использовании и поставляется в различных размерах в соответствии с вашими потребностями. У сковороды есть стеклянная крышка, так что вы можете видеть, как парятся булочки сиопао.

При приготовлении на пару накройте пароварку бумагой для выпечки.Вы не хотите, чтобы булочки вступали в прямой контакт с металлом.

Также не забудьте оставить пространство между булочками. Но самая главная хитрость – избежать образования конденсата и капель воды.

Перед тем как накрыть крышкой, накройте кастрюлю чистой тканью, чтобы впитать воду.

Проверить наличие здесь

Что такое siopao?

Вполне очевидно, что сиопао – это кантонская (китайская) паровая булочка с начинкой из нарезанного кубиками или рубленого мяса со сладко-соленым вкусом.

Сиопао — традиционное китайское слово. Сиопау означает «горячий рулет». Филиппины позаимствовали блюдо, и название осталось неизменным.

Сегодня это одна из любимых закусок филиппинцев. Вы можете найти его повсюду, от ресторанов до уличных торговцев и холодильников азиатских супермаркетов.

Японская версия сиопао называется Никуман , а роллы обычно начинены свининой, капустой и грибами шиитаке.

Корейская версия — это свиные рулетики кимчи, которые содержат свинину и ферментированную капусту (кимчи), или джинппанг-манду, которые готовятся путем добавления большего количества овощей в начинку из свинины.

Пельмени сиопао, димсам или что-то другое?

Сиопао – это не пельмени, потому что это паровая дрожжевая булочка, по консистенции похожая на свежий хлеб. Считается филиппинским димсамом.

Если вы не знакомы с этим термином, димсам относится к китайской еде, которую подают на маленьких тарелках с различными клецками и другими гарнирами или закусками.

Одной из таких закусок являются булочки на пару, поэтому сиопао можно назвать димсам.

Многих людей смущает похлебка, потому что она напоминает похожее блюдо под названием сиомай. Но между ними есть разница.

Siopao vs siomai

Siopao — это приготовленная на пару булочка с мясом, обычно сладкой свининой в стиле барбекю, подается с соусом асадо.

Сиомай – это не булочка, приготовленная на пару, а клецки с начинкой из свиного фарша, политые соевым соусом, каламанси, маслом чили и чесночным соусом.

Сиопао против ча сиу бао

Ча сиу бао относится к китайской версии сиопао.Он почти идентичен, так как имеет ту же сладкую и соленую начинку в стиле барбекю.

Главное отличие китайских пельменей от филиппинских — сладость. Филиппинцы предпочитают, чтобы роллы были более сладкими, чем солеными.

Таким образом, большинство филиппинских рецептов сиопао содержат как минимум на 15% больше сахара, чем их китайские аналоги.

Но знаете ли вы, что существует много видов сиопу? Да, самые распространенные — Сиопао Асадо и бола-бола.

Сначала я хочу поговорить об асадо и бола-бола, а потом объясню еще кое-что.

Варианты рецепта: Асадо vs бола-бола

В этом рецепте я поделилась начинкой Асадо, которая состоит из нарезанной кубиками свинины, соевого соуса и устричного соуса. Филиппинцы любят две классические начинки сиопао: асао и бола-бола.

Какая разница?

• асадо - Нарезанная кубиками свинина или курица, приготовленные в соевом и устричном соусе и приправленные сахаром и солью.
• Бола-бола - Готовится из свиного или говяжьего фарша, приправленного яйцом и мукой.

Оба вкуса похожи, но вам решать, предпочитаете ли вы фарш или нарезанное кубиками мясо. Оба имеют сладкий и пряный вкус.

Как приготовить бола-бола сиопао

Чтобы приготовить бола-бола сиопао, вы делаете точно такое же тесто, как и для асадо, разница заключается в начинке.

Вам понадобится сырое яйцо, два твердых яйца, нарезанных на мелкие кусочки, рубленая свинина и мелко нарезанные креветки, а затем все остальные ингредиенты, которые вы использовали для асадо.

Смешать сырое яйцо, приготовленный фарш, креветки и вареное яйцо и начинить булочки. Вы можете использовать обычные яйца или соленые яйца (такие вы можете сделать сами!), решать вам.

Разные виды сиопао

Самые популярные начинки сиопао – мясные и острые, с оттенком сладости. Мясо - свинина, курица и говядина, но вы можете поэкспериментировать с индейкой и бараниной, если хотите.

Сиаргао — небольшой остров на Филиппинах. У него есть своя разновидность сиопао, которая совершенно сладкая.

Он называется паовау и представляет собой сладкую паровую булочку с начинкой из букайо или сладкого кокоса.

Иногда сиопао становится искусством. Я хочу сказать, что люди тратят время на то, чтобы «вырезать» красивые узоры на внешней стороне булочек.

Вы также можете заметить, что тесто имеет разные виды складок. Некоторые роллы просты, а другие полны сложных деталей.

Филиппинские сиопао обычно намного белее, чем другие азиатские паровые булочки.Это эффект отбеливания муки, что означает, что мука белее, а тесто чисто белого цвета.

Если вы делаете булочки в Северной Америке или Европе, мука не отбеливается и булочки будут желтоватого цвета, но поверьте мне, вкус у них такой же божественный.

Другие вкусные начинки:

• Горячая колбаса
• Regular Свинина и говядина
• Сосиска
• Колбаса
• Куриное яйцо
• Tamarind
• Tamarind
• Soauce
• соевый соус
• Oyster Sauce
• кокосовый орех

Как подавать сиопао и популярные «пары» парес

Сиопао — это и закуска, и часть полноценного обеда.Одним из самых популярных сочетаний филиппинских блюд является сиопао с куриной лапшой мами.

Сладкие и соленые булочки, подаваемые с горячим супом, – кулинарное наслаждение, которое нельзя пропустить.

Когда вы закончите делать роллы, вы можете попробовать их с супом мами или любым типом рецептов панцита, и будет хорошо, если на гарнир будет несколько кусочков сиомай.

Не забудьте про вкусный соус для макания. Я расскажу вам больше о них через минуту.

Каламанси, чили, чесночное масло и соевый соус — лучшая приправа к сиомай и мами, а приготовление собственного соуса сиопао делает его еще более совершенным.

Люди предпочитают сладкий или острый соус сиопао, поэтому, если вы готовите этот рецепт для группы людей, убедитесь, что вы готовите оба типа соусов, чтобы все могли насладиться ими.

Китайцы любят чай, с которым можно сочетать эти лепешки, но для большинства филиппинцев газировка или гуламан являются идеальным дополнением.

Сиопао может показаться простым перекусом или перекусом, но он насытит голодный желудок мясной начинкой и, конечно же, тортом.

Соус для макания сиопо и способы его приготовления

Вы не сможете попробовать сиопо без вкусного соуса!

Соус сиопао, который подается к булочкам на пару, представляет собой восхитительное сочетание вкусов. Соус хранится в холодильнике и используется как горячий или холодный соус для окунания.

Для приготовления соуса сиопао,

1. смешайте 2 стакана говяжьего бульона,
2. , с 1 анисом,
3. 1/2 чайной ложки порошка пяти специй,
4. 2 столовые ложки разбавленного кукурузного крахмала с водой,
5. , 1 столовая ложка вустерширского соуса.
6. 2 столовые ложки соевого соуса,
7. 2 зубчика чеснока,
8. 4 столовые ложки коричневого сахара,
9. Соль,
10. перец,
11. 1/4 луковицы, нарезанной кубиками.

Прокипятить все вместе в течение одной минуты, затем процедить. Теперь у вас есть густой коричневый соус с идеальным балансом между сладким и соленым.

Некоторые добавляют немного муки из маниоки, чтобы загустить соус, но это необязательно.

Как хранить и разогревать булочки Сиопао?

Оставшиеся роллы сиопао можно хранить в холодильнике до 3 дней. Поместите рулеты в герметичный контейнер. Если вы хотите их заморозить, вы можете это сделать. Выложить рулетики на противень.Выложите булочки в один слой, чтобы они не касались друг друга, и заморозьте их. После заморозки их можно поместить в пакеты для заморозки Ziplock, чтобы они не занимали все пространство морозильной камеры. Храните их в замороженном виде до 2 месяцев.

Когда вы будете готовы разморозить и насладиться вкусом, разморозьте их в холодильнике, а затем снова пропарьте в течение примерно 5 минут. Текстура будет не такой пышной и идеальной, как у свежеиспеченного пирога, но вкус будет таким же потрясающим.

Как разогреть Siopao в микроволновой печи или без нее?

У вас есть холодные или замороженные булочки сиопао, что вы сейчас делаете?

Проще всего разогреть сиопао в микроволновой печи:

• сбрызните булочки небольшим количеством воды, но не замачивайте их
• положите хлеб на подходящую для микроволновой печи тарелку и заверните в пищевую пленку.Пищевая пленка должна быть свободной и не тугой на булочке.
• Разогрейте булочку в микроволновой печи в течение примерно 40 секунд при мощности 600 Вт для охлажденных булочек. Замороженные булочки следует нагревать около 1 минуты 30 секунд.
• съешьте их сразу и не ждите, пока они снова остынут. После нагревания их нельзя снова охладить или заморозить.

Без микроволновой печи при использовании пароварки:

• вскипятить воду в кастрюле и поставить на средний или сильный огонь
• поместить пароварку (можно металлическую или бамбуковую)
• положить рулоны рядом друг с другом и накрыть с крышкой
• используйте ткань в качестве перегородки между пароваркой и крышкой во избежание образования конденсата и попадания воды на булочки
• готовьте булочки примерно 7-8 минут

Можно ли купить замороженное сиопао?

Многие азиатские продуктовые магазины продают замороженные булочки Siopao, которые можно приготовить на пару дома.Это можно сделать, поместив булочки в пароварку с маслом и готовя на пару 20-25 минут. После приготовления мясная начинка будет горячей и готова к подаче.

Henlin — популярный филиппинский бренд замороженного сиопао. Самыми продаваемыми роллами являются асадо и бола-бола с начинкой из соленого яйца и китайского чоризо. Еще одним популярным брендом является Król Kucharz , и эти булочки также высоко ценятся покупателями.


История Сиопао: китайская или филиппинская?

Сиопао на самом деле китайское блюдо , которое было привезено на Филиппины.Как я упоминал в начале статьи, паровые булочки традиционно китайские и для краткости называются баоцзы или бао.

Они происходят из Северного Китая как вариация другого типа булочек, называемых Мантоу.

Ма Мон Лук, или Ма Вэнь-лу по-китайски, приехал на Филиппины в 1918 году, потому что хотел преодолеть душевную боль, и чтобы это произошло, он посвятил свою жизнь построению большого бизнеса: так Сиопао, Мами (Курица Мами) родилась.) и индустрии Siomai.

Сиопао продавался как разновидность уличной еды в продовольственных киосках, а также в небольших ресторанах или заведениях быстрого питания.

Ма Мон Лук был щедрым человеком и раздавал паровые булочки пострадавшим от различных бедствий, а также беднякам. Но эти булочки были настолько вкусными, что сиопао стала есть вся страна.

Часто задаваемые вопросы: что нужно знать о siopao

Почему Siopao белый?

Многие люди задаются вопросом, почему сиопао белого цвета и не могут получить такой цвет при домашнем приготовлении. Секрет в том, что вы должны использовать отбеленную муку.

Этот вид муки можно найти в специализированных магазинах и азиатских продуктовых магазинах.Если вы используете стандартную универсальную муку, булочки будут кремового или почти белого цвета. Иногда он даже становится желтоватым в зависимости от качества муки.

Полезен ли Сиопао для диеты?

Один из наиболее частых вопросов, которые возникают у людей при употреблении сиопао, заключается в том, полезен он или нет. Что ж, сопао — это закуска, поэтому, как и все закуски, ее следует есть в умеренных количествах.

Имея это в виду, я бы не назвал это нездоровой пищей. Это не так плохо, как обычный перекус, например, картофель фри.

Ролл сиопо может содержать 300 калорий, так что это не перекус, чтобы съесть больше, но несколько роллов настолько сытны, что вам может даже не понадобиться больше.

Кроме того, роллы не безглютеновые и не веганские, поэтому с каждым кусочком вы получаете белок и жир.

Мой общий вывод заключается в том, что сиопао не является лучшим диетическим продуктом для похудения, так как в нем много углеводов, жира и холестерина.

Но когда хочется удобной еды, эта закуска получается вкусной и сытной!

Можно ли сделать фритюрницу?

Удивительно, но да, можно сделать что-то вроде сковороды.Обратите внимание, что булочки будут больше похожи на хлебные булочки, чем на приготовленные на пару белые булочки.

Начинку можно приготовить в форме, а тесто - в хлебопечке. Вы не можете приготовить тесто во фритюрнице, но вы можете использовать эту фритюрницу для приготовления булочек вместо того, чтобы готовить их на пару, пока они начинены.

Застелите аэрогриль бумагой для выпечки и жарьте в течение примерно 7–8 минут при 350 F.

Можно ли приготовить бутерброд в хлебопечке?

Тесто можно легко приготовить в хлебопечке.Просто положите ингредиенты для теста и установите машину в режим «тесто».

Это экономит время, затрачиваемое на замешивание и перемешивание. Не забудьте отложить, чтобы дрожжи помогли подняться тесту.

Хлебопечка не может готовить булочки на пару, поэтому их все равно нужно пропарить в течение 15 минут над кипящей водой.

Можно ли приготовить торт Сиопао без дрожжей?

Конечно, если вы не любите или не можете есть дрожжи, вы можете испечь бездрожжевые булочки сиопао.Они все равно будут пушистыми и мягкими.

Используйте пищевую соду ИЛИ разрыхлитель вместо дрожжей. Это исходный ингредиент бездрожжевых воздушных булочек на пару.

Убедитесь, что пищевая сода или порошок свежие, иначе булочки не будут такими воздушными.

Siopao с хлебной мукой или мукой для выпечки, возможно ли это?

Да, вы можете использовать хлебопекарную муку, которая имеет более высокое содержание глютена и белка, но делает текстуру булочек немного более липкой.

Чаще всего используется универсальная и отбеленная мука (на Филиппинах), но большинство видов муки работают, если используются хорошие дрожжи.

Вы также можете использовать муку для теста, чтобы сделать булочки очень мягкими.

Какие дрожжи можно использовать для Siopo?

Можно использовать как быстрорастворимые дрожжи, так и сухие активные дрожжи:

быстрорастворимые дрожжи: сокращают время подъема и не нуждаются в подтверждении

сухие активные дрожжи: растворяются в теплой воде или молоке перед использованием, время расстойки увеличивается

Можно ли сделать сиопао из бисквитного или пельменного теста?

Технически нет, потому что тогда это уже не снежный ком.

При приготовлении на пару бисквита или теста для лапши текстура совершенно другая. Как известно, тесто для лапши – это тонкое, почти прозрачное и скользкое тесто.

Причина, по которой сопао так хороша, заключается в том, что оно воздушное, мягкое и пушистое.

Выводы

Возможность самостоятельно готовить сиопао сэкономит ваш бюджет, а также может гарантировать, что ваша семья будет есть чистую и гигиеничную пищу.

Это поможет предотвратить непредвиденные риски для здоровья, особенно для детей.Это преимущество возможности приготовить еду самостоятельно.

Вы можете начать добавлять это к закускам, которые вы готовите для всей семьи. Можно предположить, что эта действительно аппетитная закуска понравится детям.

Йоост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, контент-маркетолог, папа, любит пробовать новые блюда с японской едой, что является его страстью, и со своей командой с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь постоянным читателям с рецепты и кулинарные советы.

.

БАО С СОЕВЫМ МЯСОМ | Веганский ботаник





Воздушный, вкусный бао – азиатское блюдо, подходящее для польских паровых булочек, пельменей, приготовления на пару и т. д. Единственная разница между этими рецептами – начинка. В азиатском варианте используются традиционные специи, соевый соус, паста чили, кунжутное масло или смесь 5 вкусов.

Для начинки я использовала забытые и недооцененные соевые отбивные, т.е. соевый белок. Соевые отбивные — простой и доступный источник белка.Купить соевые отбивные можно в популярных продуктовых сетях и эко-гастрономах.

Рецепт начинки универсальный. Вы можете превратить отбивные в соевые гранулы, например фарш из этого рецепта , вешенки или даже приготовить чечевичную начинку!

Дополнительно слегка обжарить отварной бао с кунжутом. Булочки останутся воздушными и влажными, но с очень хрустящей кунжутной «корочкой».

Подавайте булочки с соевым соусом, обмакивая каждый кусочек в соусе. Вы также можете смешать соевый соус с лимонным соком, добавить столовую ложку кунжутного масла или использовать готовые азиатские соусы.





8

Начинка:

1 стебель сельдерея

10 соевые отбивные

4 столовые ложки соевого соуса

2 столовые ложки риса или яблочного уксуса

1-2 гвоздики чеснока

1 TSP

имбирь 5 ароматизаторы (или молотый анис)

1 столовая ложка тростникового сахара

½- 1 чайная ложка чили или другой острой пасты

1 столовая ложка томатного пюре

¼ чайной ложки жидкого дыма (по желанию)

1 столовая ложка мисо (по желанию

) 4 столовые ложки

Масло

рулонов:

7 г сушеных дрожжей

150 мл воды

до 300 г из пшеничной муки

чайной ложки соли

чайная ложка сахара

2 столовые ложки масла


Rolls





💚Влить воду, дрожжи, соль и сахар. Перемешивайте, пока дрожжи не растворятся. Можно оставить в теплом месте на 5 минут.


💚 Медленно добавляйте муку, постоянно помешивая вручную.


💚 Добавить масло и немного вымесить. Должно выйти упругое тесто.
Отложите тесто в сторону на 10-20 минут.


💚Подготовьте пергаментную бумагу и паровое сито.


💚Если у вас бамбуковые корзины для пароварки, вырежьте из бумаги круг, соответствующий размеру дна.Сделайте отверстия в бумаге, чтобы пар мог циркулировать в корзине.
Если у вас нет корзины, приготовьте горшок. Налейте в него воду не более чем на 2/3 его высоты. Сверху натяните двухслойный кусок марли и надежно обвяжите его веревкой вокруг горшка. Готовьте под крышкой, лучше всего в миске. Также положите перфорированный лист бумаги для выпечки.

Бумага предотвратит прилипание булочек к марле/корзине во время приготовления.


💚 Разделите тесто примерно на 6-8 частей.


💚Формируйте одинаковые шарики. Каждую раскатать в равные лепешки толщиной 5 мм.

💚 Охлажденный фарш порциями. Соедините края блинов и сформируйте шар. Аккуратно разровняйте.

💚 Поместите бочонки на сито и держите их на расстоянии. Лучше всего готовить 2-3 рулета за раз. Помните, что булочки дрожжевые, так они вырастут как минимум в два раза при приготовлении!

💚 Парить около 10 минут. Затем отложите все сито в сторону на 3 минуты, чтобы булочки привыкли к более низкой температуре.Когда мы сразу берем рулетики на тарелку, они могут отвалиться. Речь идет о резком изменении температуры.


💚 Посыпать кунжутом с обеих сторон. Если семена кунжута не липнут, слегка смажьте верх и низ булочки маслом. Для этого пригодится пищевая щетка.

💚Обжаривать до золотистого цвета кунжута.

Начинка

💚 Соевые отбивные залить кипятком и оставить до мягкости. Это зависит от котлет, но время должно быть около 30 минут.

💚 Разогрейте 4 столовые ложки масла на сковороде.Всыпьте мелко нарезанный сельдерей, нарезанный имбирь и чеснок и готовьте несколько минут.

💚 Используйте вилки или руки, чтобы измельчить кусочки соевых бобов. Делайте кусочки меньше и неравномернее. Вылейте в кастрюлю.

💚 Немного обжарить, редко помешивая Добавить все специи.

💚 Кусочки котлет должны промариноваться и местами подрумяниться.

💚 Перемешайте и попробуйте добавить больше соевого соуса или других предлагаемых специй, если это необходимо.


.

---

Смотрите также

• 
  Как простерилизовать банки в духовке электрической пустые для варенья
• 
  Как готовить подливу
• 
  Вкусная лепешка на сковороде рецепт
• 
  Лучший айран
• 
  Рецепты десертов с какао
• 
  Уха калорийность с картошкой
• 
  Салат из скумбрии с овощами на зиму рецепты консервация
• 
  Печеночные котлетки из говяжьей печени
• 
  Салат гурман с курицей грибами и сыром
• 
  Тыква с чесноком в духовке рецепты
• 
  Рецепт грибного супа из белых грибов