Как простерилизовать банки в духовке электрической пустые для варенья

Стерилизация банок в духовке электрической с заготовками

Есть два основных, наиболее распространенных способа стерилизации банок непосредственно с закатками. Это обработка банок с заготовками в кипящей воде или в духовом шкафу.

В рамках этого материала будут рассмотрены все вопросы и важные моменты, как стерилизовать банки в электрической духовке с заготовками. Один из самых безопасных способов стерилизации банок, который пользуется большой популярностью у хозяек. Здесь Вы узнаете о том, как стерилизовать банки с заготовками в электрическом духовом шкафу.

Преимущества стерилизации банок с заготовками в электродуховке.

Методов стерилизации существует достаточно много. Сейчас вам расскажу, как стерилизовать банки в духовке с заготовками. Этот метод самый удобный. Стерилизация заготовок делится на 2 этапа. 1 этап это стерилизация пустых банок и крышек, 2 этап стерилизация готовых заготовок.

Как подготовить банки и крышки к стерилизации

1 этап - Подготовка банок к стерилизации

Обязательным правилом стерилизации является чистота банки и крышки! Вне зависимости от того, какой именно рецепт консервации выбран: варенье, салаты, компоты, стерилизовать пустые банки нужно обязательно.

Многим кажется, что процесс этот сложный и достаточно мудреный, хотя, на самом деле, он прост и со знанием дела займет минимум времени.

Самый простой процесс стерилизации стеклянных пустых банок – это использование духового шкафа.

Обязательным элементом закатки является не только чистая и стерилизованная банка, но также крышка. Крышки нельзя стерилизовать ни в духовке, ни в микроволновой печи. Но их будет достаточно четверть часа прокипятить в воде.

Стерилизовать банки и крышки умеем, и наши заготовки будут стоять долго! Но это еще не все, нужно выполнить главную стерилизацию банок с заготовками в электродуховке.

Стерилизация банок с заготовками в электрическом духовом шкафу.

Иногда рецептурой предусмотрена стерилизация банок с заготовками. Многие рецепты домашних заготовок требуют стерилизации овощей или салатов в банке. Эту процедуру также можно с легкостью проводить в духовке. Это можно сделать без особого труда. Смысл действий – полное уничтожение всех бактерий и грибков, которые могут испортить консервируемые продукты и нанести вред здоровью человека.

Если вам нужно в стерилизованные банки закатать салат на зиму, который тоже прошел термическую обработку – закладывайте горячее содержимое в теплые банки. В том случае, если содержимое банки будет холодным, не забудьте банку остудить, чтобы она не лопнула. Можно на некоторое время оставить банку неиспользованной, только переверните ее вверх дном на чистое полотенце. Стерилизация банок с заготовками в духовке проводится только при условии, что емкости целые – без сколов и трещин.

Заложили в банку необходимые соленья, варенья или маринады. Банки с заготовками крышками не накрываем.

В духовке емкости размещаются на решетке или на поддоне. Банки ставим таким образом, чтобы они не соприкасались с друг другом.

Затем устанавливаем температурный режим 120 градусов. Необходимо следить за температурой: свыше 120 градусов поднимать ее нельзя, так как стекло может лопнуть.

Когда достигнута эта температура, засечем время:

• Для полулитровых банок нужно 10 минут;
• Для литровых банок – 15 минут;
• Для 2 - 3- х литровых – 20 - 25 минут.

По истечении необходимого времени духовку необходимо выключить, а банки оставить на некоторое время, чтобы они немного остыли.

Вынимать посуду надо осторожно, используя специальные тканевые или силиконовые прихватки. Важный момент: прихватки должны быть сухими. Во-первых, чтобы не обжечь руку сквозь влажную ткань, во-вторых, от перепада температур горячее стекло может треснуть.

За горлышко банки никогда не нужно брать: холодные они или горячие. Лучший способ трансформации – это всегда брать банки за бока. Никогда не трогайте ее за горлышко, вообще банки лучше брать сбоку, чтобы избежать порчи продуктов.

Как духовку немного остыла (5 - 10 минут) далее достаем поочередно банки из духовки и закатываем прокипяченными крышками.

Банка с заготовкой, традиционно, накрывается теплым одеялом и оставляется до полного остывания в таком виде.

О чем помнить при стерилизации банок с заготовками в духовке:

1. Подготовить чистые банки: промыть, простерилизовать. Если же будет заливаться в банку холодное содержимое, то лучше дать банке остыть, а потом уже использовать ее по назначению;
2. В стерилизованные банки закладывайте горячее содержимое в теплые банки.
3. Банки с заготовками крышками не накрываем.
4. Можно стерилизовать банки с заготовками при 100 - 120 градусах тепла, соблюдая время стерилизации. Но многие источники говорят о том, что стерилизовать банки можно и при 200 гр. Чем выше будет температура, тем меньше минут нужно для стерилизации
5. Если нужно вынуть из духовки горячие банки, то это следует делать крайне осторожно. Если банка теплая, то можно не опасаться, что она лопнет под воздействием высоких температур продуктов.

Этот процесс как стерилизовать банки в духовке с заготовками достаточно простой. При этом гораздо легче стерилизовать банки в духовом шкафу, чем в кипящей воде. Это не повышает общую температуру в помещение, так что, хозяйке на кухне будет работать легко и свободно.

Вот так просто и без пара в квартире стерилизуются банки с заготовками в электрической духовке. Попробуйте и вы. Это экономит время и силы.

 

Как стерилизовать банки в духовке правильно

Как стерилизовать банки в духовке: Pixabay

Стерилизация стеклянной тары — настоящее испытание для хозяек, поскольку отнимает силы и время. Чтобы упростить задачу, попробуйте обеззаразить банки сухим методом. Советы технологов и кулинарных блогеров, помогут сделать все правильно.

Как стерилизовать пустые банки в духовке

Существует несколько способов обеззараживания тары под заготовки. В последнее время огромной популярностью пользуется сухой метод.

Стерилизовать в духовке удобнее пустую тару. При этом очень важно правильно подготовить посуду.

Как стерилизовать банки в духовке: NUR.KZ

Как подготовить банки к стерилизации в духовке? Вот несколько рекомендаций:

1. Осмотрите посуду. Стеклянная тара должна быть целой, без трещин. Проверьте целость банки, постучав по ней палочкой или карандашом: наличие трещины даст знать о себе глухим и дребезжащим звуком. Проверьте, нет ли сколов на горлышке посуды.
2. Вымойте банки. Автор труда «Консервы домашнего приготовления» П. Петренко советует замочить посуду в растворе кальцинированной соды (на 1 л воды 1 ч. л. соды). Время замачивания зависит от степени загрязнения — от 30 минут и более. После этого ополосните банки холодной водой и вымойте мочалкой с мылом или с пищевой содой. Вторично ополосните тару горячей водой.
3. Поставьте банки на чистое полотенце горлышком вниз.

Как стерилизовать пустые банки в духовке? Instagram-блогер Наталья дает такие советы молодым хозяйкам:

1. Первым делом убедитесь в чистоте духового шкафа. Очистите его от грязи, копоти и следов жира, иначе получите грязную тару.
2. Расставьте целые, предварительно вымытые банки в духовке так, чтобы они не прикасались друг к другу.
3. Стеклянную посуду ставьте в холодную духовку на решетку горлышком вниз.
4. Выставите нужную температуру — 140–150 °C. Температура должна быть не слишком высокой, чтобы банки не лопнули, но достаточной, чтобы убить бактерии. Активируйте обдув, верхний и нижний нагрев.
5. Следите за временем, чтобы не перегреть банки.

Сколько стерилизовать банки в духовке? Для уничтожения бактерий нужно около 10–20 минут: банки на 2–3 л выдерживайте 20 минут, литровые — 15 минут, пол-литровые — не больше 10 минут.

Стерилизуйте пустую стеклянную посуду непосредственно перед закладыванием заготовок. Горячую консервацию сразу раскладывайте по стерильным банкам.⁣⁣

Какие преимущества стерилизации банок в духовке? Метод имеет такие плюсы:

• Эффективность. Стерилизация при температуре 100 °C и более гарантирует уничтожение вредоносных микроорганизмов.
• Отсутствие ожогов.
• Комфорт. При паровой обработке посуды в комнате повышается температура и увеличивается влажность. Стерилизация в духовке избавит от такой проблемы.

Духовка для стерилизации банок: Depositphotos

Как утверждает автор книги «Быстрое консервирование. Холодное и горячее. Овощи, грибы, зелень, фрукты, ягоды» Ольга Кузьмина, стерилизация в духовке позволяет одновременно обработать несколько банок большого объема.

Как стерилизовать банки с заготовками в духовке

Стерилизовать можно как пустую тару, так и банки, наполненные вареньем, салатами и прочими заготовками. Как стерилизовать банки с заготовками? Чтобы избежать ошибок при стерилизации в духовке стеклянной тары, соблюдайте пошаговое руководство:

1. Поместите банки с заготовками в холодную духовку. Не накрывайте емкости крышками. Под воздействием высокой температуры содержимое тары сорвет крышки.
2. Прогрейте духовку на небольшой температуре. Следите, чтобы температура в духовке на протяжении процесса стерилизации не превышала 90–100 °C.
3. Следите за временем. Автор книги «Консервирование. Большая книга рецептов» Ирина Михайлова предупреждает, что время процедуры установлено для каждого вида консервов. Сокращение срока стерилизации приведет к порче заготовки, увеличение времени — к перевариванию и ухудшению качества продукта.
4. По истечении положенного времени выключите духовку. Не вынимайте банки сразу.
5. Когда емкости остынут, осторожно достаньте их из духовки, используя прихватки или сухое полотенце.

Банки с заготовками: Pixabay

Сколько нужно времени для стерилизации банок с заготовками? Время стерилизации зависит от объема банок. Чем больше объем, тем больше времени занимает стерилизация — от 10 минут для пол-литровых до 20 –25 минут для трехлитровых банок.

Консервирование — эффективный способ продления срока хранения продуктов питания. Овощи, фрукты, салаты, компоты и варенье помещают в стеклянную тару и герметизируют металлическими крышками. Чтобы заготовки дольше сохраняли свежесть и питательные свойства, банки стерилизуют. Лучший способ — обработка в духовке. Соблюдая простые правила, удастся быстро и эффективно обеззаразить стеклянную тару с заготовками или без них.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/useful-tips/1619292-kak-sterilizovat-banki-v-dukhovke/

Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

Стерилизация нужна, чтобы очистить банки от микроорганизмов. Если этого не сделать, домашние заготовки забродят, и с них слетят крышки.

Как подготовить крышки и банки для стерилизации

Проверьте банки на наличие сколов, трещин или ржавчины. Для консервации подходят ёмкости без повреждений. Крышки должны быть ровными, без царапин и ржавчины.

Чистой губкой тщательно помойте банки и крышки. Лучше делать это содой, горчичным порошком, хозяйственным мылом или натуральным моющим средством.

Для мытья не рекомендуется использовать обычные моющие средства, которые можно найти на полках любого магазина. Зачастую в них есть химические добавки, которые плохо смываются.

1. Как стерилизовать банки на пару над кастрюлей

Наполните кастрюлю водой примерно до половины и дайте жидкости закипеть. Положите в кастрюлю крышки, а сверху поместите дуршлаг, сито или решётку. Поставьте сверху сухие банки горлышком вниз.

Можно воспользоваться специальным стерилизатором. Это приспособление выглядит как плоская крышка с одним или несколькими отверстиями, куда вставляются банки.

Стерилизатор для банок

Маленькие банки должны простоять над паром около 6–8 минут, банки объёмом 1–2 л — 10–15 минут, а ёмкости на 3 л и больше — 20–25 минут.

Когда на внутренних стенках банок появятся крупные капли воды, стерилизацию можно заканчивать.

prizyv.ru

Снимите банки и поставьте на чистое сухое полотенце горлышком вниз. Крышки нужно аккуратно вынуть и тоже переложить на полотенце внутренней стороной вниз.

Перед консервированием банки и крышки должны полностью высохнуть.

2. Как стерилизовать банки в духовке

Поставьте банки на противень или решётку в холодную духовку. То, как вы их установите — горлышком вверх или вниз, — не имеет большого значения. Банки в духовку можно ставить сразу же после мытья.

В духовку можно класть закручивающиеся крышки. Не стерилизуйте крышки с резинками, поскольку последние могут расплавиться. Их нужно прокипятить в воде 10–15 минут.

Закройте духовку и установите температуру 100–110 °C. Держите банки внутри около 20 минут. Время стерилизации не зависит от их объёма.

Выключите духовку и оставьте там банки на несколько минут, чтобы они слегка остыли. Доставать их нужно сухим полотенцем. Если оно будет мокрым, банки могут лопнуть из-за перепада температур.

3. Как стерилизовать банки на пару над чайником

Наполните обычный чайник водой примерно наполовину и вскипятите её. Если получится, положите крышки в чайник. Если они не пролезают внутрь, простерилизуйте их в кастрюле с кипящей водой.

Поставьте сухую банку в отверстие чайника горлышком вниз.

Если банка маленькая, можно поместить её на носик чайника. Или поставить в чайник толкушку и повесить банку на неё.

Держать банки над паром нужно столько же, сколько в предыдущем способе стерилизации над кастрюлей. Затем их нужно просушить на чистом полотенце.

4. Как стерилизовать банки на пару в мультиварке или пароварке

Наполните чашу мультиварки или пароварки водой и положите туда крышки. Установите насадку для приготовления на пару и поставьте на неё сухие банки горлышком вниз.

Включите пароварку или установите режим «Варка на пару» в мультиварке. Если банки небольшие, можно закрыть прибор крышкой, но это не играет существенной роли.

После закипания воды банки должны стерилизоваться столько же, сколько и над кастрюлей или чайником. Поместите банки и крышки на чистое сухое полотенце и дождитесь, когда они полностью высохнут.

5. Как стерилизовать банки в микроволновке

Налейте в банки 1,5–2 см воды и поставьте их в микроволновку. Выберите максимальную мощность и включите таймер на 3–5 минут.

Вода должна закипеть, а банки изнутри должны покрыться крупными каплями. Слейте воду, поставьте банки горлышком вниз на чистое сухое полотенце и просушите.

В микроволновке нельзя стерилизовать крышки.

Их нужно опустить в кастрюлю с кипящей водой на 10–15 минут.

6. Как стерилизовать банки в кипятке

Поставьте банки горлышком вверх в большую кастрюлю. Положите рядом крышки. Налейте в кастрюлю и банки холодную воду так, чтобы она покрывала горлышки.

Если банки не умещаются в кастрюле, их можно не ставить, а положить горизонтально.

Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки 15–20 минут. Затем переместите на чистое полотенце горлышком вниз, чтобы они полностью высохли.

Читайте также 🧐

Сколько времени стерилизовать банки в духовке и при какой температуре

Для каждой хозяйки летне-осенний период ознаменовывается закупоркой фруктов и овощей на зиму. Консервация — увлекательный и одновременно трудоемкий процесс, отнимающий много сил и времени. Чтобы потраченные усилия не прошли напрасно, к нему следует тщательно готовиться: выбирать качественные продукты, мыть и стерилизовать банки.

Стеклянные банки

Последним стоит уделить особое внимание, ведь именно от того, насколько хорошо простерилизованы банки, зависит, простоит ли консервация длительный период времени. Из всех способов стерилизации самым востребованным является стерилизация в духовке.

Зачем стерилизуют банки

Хоть процесс стерилизации банок и отменяет много времени, без него не обойтись. Объясняется это тем, что за время хранения стеклянной тары на внутренней поверхности образуются определенные организмы и бактерии, которые начнут активно размножаться в уже закупоренных банках. Свидетельствовать об этом будет мутный рассол, вздутые или сорванные крышки. Чтобы этого избежать, стеклянные банки должны пройти термическую обработку.

Перед началом стерилизации необходимо сделать следующее:

• Осмотреть банки на наличие трещин и сколов. Если они есть, консервировать нельзя – банки могут лопнуть;
• Залить банки теплой водой и оставить на пару часов. Делается это для того, чтобы от их стенок лучше отставали все загрязнения;
• Тщательно отмыть банки. Особое внимание стоит уделить горлышку, так как там собирается много пыли. Мыть банки для консервации лучше всего пищевой содой и новой поролоновой губкой.

Чистые стеклянные банки для стерилизации

Вытирать ли банки насухо перед стерилизацией? Тут каждый выбирает сам. Если время позволяет – вытирайте, если нет – в духовку можно ставить и влажную тару. Разница заключается лишь в положении банок: влажные ставятся дном вниз, сухие — дном вверх. После этих процедур банки можно помещать в духовку.

Правила стерилизации в духовке пустых банок

Стерилизация банок в газовой и электрической духовке — самый простой способ, прошедший многолетнюю проверку множеством женщин. Плюс данного способа в том, что за один раз можно подготовить несколько банок. Но из-за того, что банки не должны соприкасаться друг с другом, важно не переборщить с их количеством. Одной партией можно простерилизовать:

• трехлитровые – 5-7 шт.,
• литровые 9-11 шт.,
• полулитровые – 11-13 шт.

Пустые банки в духовке

Важно запомнить, что ставятся банки только в холодную духовку, нагреваться они должны вместе. Температуру не стоит доводить до максимальных отметок, сначала можно включить на 100 градусов и постепенно довести до 180.

Выставлять банки можно как на противень, так и на решетку. Одновременно с ними, в духовку можно положить и железные крышки для закрутки. Их кладут на второй противень и ставят уровнем ниже.

Сколько нужно стерилизовать банки в духовке?

• 3 л – 20 минут,
• 1 л – 15 минут,
• 0,5 л – 10 минут.

По прошествии нужного времени нужно выключить духовку и открыть ее дверцу, дабы выпустить горячий воздух и дать банкам немного остыть. Запаситесь тряпичными или силиконовыми прихватками, чистым вафельным полотенцем, так как голыми руками горячие банки лучше не трогать.

Маленькие банки в духовке

Простерилизованные банки выставьте на стол, накройте крышками и оставьте до момента закладывания продуктов.

Правила стерилизации в духовке банок с заготовками

Популярные рецепты консервации овощных салатов или варенья, предусматривают стерилизацию уже помещенных в банку продуктов. Как, и при какой температуре нужно стерилизовать наполненные банки в духовке? Алгоритм действий следующий:

1. Вымытую, пустую тару, следует простерилизовать способом указанным выше. Многие этого не делают, и накладывают продукты в чистые, но не простерилизованные банки. Но чтобы убить все микробы, и не переживать о дальнейшей судьбе заготовок – баки желательно прогреть в духовке;
2. После прогревания нужно дать банкам остыть и накладывать продукты в уже холодные емкости;
3. Наполненные банки ставятся в холодную духовку и слегка накрываются простерилизованными железными крышками;
4. Какая бы ни была емкость тары — температура прогрева наполненных банок не должна превышать 100 — 120 градусов;
5. От того, какая банка по объему, зависит время ее нахождения в духовке. Сколько же это?

• 3 л – 30 минут,
• 1 л – 20 минут,
• 0,5 л – 5-10 минут.

Когда пройдет нужное время, банки достаются и тут же закатываются крышкой.

Банки с заготовками в духовке

Несколько важных моментов консервирования

1. Закатанные банки нужно проверить на герметичность. Для этого сразу же после последнего оборота закаточной машинки, банку выставляют на полотенце крышкой вниз. Если видна течь – банка закатана не герметично;
2. Для продления процесса стерилизации, закупоренные банки укутывают со всех сторон в теплое одеяло. В таком состоянии их оставляют до полнейшего остывания. Приблизительно этот процесс занимает 2-3 дня;
3. Когда банки полностью остыли, их нужно поместить на хранение в темное, холодное место: погреб, балкон, кухонный ящик расположенный подальше от батареи и плиты.
4. Оптимальной температурой хранения консервации является температура воздуха от +4 до +10 градусов.

Процесс стерилизации банок в духовке является самым щадящим для хозяек по сравнению с остальными способами. Разогретая духовка не поднимет общий уровень температуры в помещении и не нагонит пара, что немаловажно в летний знойный период.

Стерилизация банок в духовке: электрической, газовой, время стерилизации

С давних времен банки стерилизовали на пару. Это было долго, вызывало много неудобств и паровую завесу в кухне. Сегодня есть более простой и эффективный метод. Пустые банки или уже с заготовками, современные хозяюшки стерилизуют в газовых и электрических духовках. О том, как правильно проводится стерилизация банок в духовке, будет описано в этой статье.

Преимущества сухой стерилизации

Фото банок

Стерилизация банок на пару дает хороший результат. Однако она не всегда практична. Когда необходимо сделать много консервации, то трудно по одной баночке стерилизовать на кипящем чайнике или в кастрюлях, да и мультиварки не такие большие, чтобы в них вместилось сразу 7-15 емкостей. Необходимость и трудности парового метода помогли хозяюшкам открыть для себя все прелести сухой стерилизации в духовке.

1. Эффективность. При стерилизации банок в духовке погибают все бактерии, которые могут навредить консервации. Так что со своей главной задачей духовка справляется.
2. Сухость – банки после обработки всегда сухие, не нужно ждать пока они подсохнут. Их безопасно брать тряпочкой – они не выскользнут из рук, как часто бывает при обработке паром.

Важно!

В горячие банки можно закладывать исключительно горячие заготовки. Если же заготовка холодная, то и кладут ее в холодную банку!

3. Банки при нагреве в духовке очень редко бьются, если делать все правильно, и если изначально они были целыми.
4. Сухая обработка банок очень простой и безопасный метод. Ожоги получить довольно трудно в данном случае, ведь пара нет, как и горячей посуды, для стерилизации – это не опасней, чем достать из духовки готовый пирог.
5. Стерилизация банок в духовке позволяет избежать духоты в помещении, как в случае с паровой обработкой.

Правила стерилизации банок в духовке

Ознакомьтесь также с этими статьями

Как правильно стерилизовать банки в духовке

В разных случаях можно стерилизовать банки с заготовками или без них. Но, чтобы процедура была безопасной, нужно придерживаться определенных правил.

• Пустые банки стерилизуют сразу перед закладкой заготовок. Делать это за несколько дней или за несколько часов до этого нецелесообразно. Ведь даже за короткое время в банку могут попасть вредные микробы.
• Духовка перед использованием чистится. Если она будет грязной, то банки впитают разные запахи. Но чистить духовку нужно просто водой, можно с использованием уксуса (он быстро выветривается). От порошковых или жидких химических препаратов лучше отказаться в данном случае!
• Банки в духовом шкафу расставляют в свободном порядке – они не должны соприкасаться, ведь если одна банка треснет, стоящая вплотную к ней тоже может стать непригодной к использованию.

Важно!

Если в небольшую духовку не становится трехлитровая банка, можно положить ее на бок. Для емкости это вполне безопасно.

• При резкой смене температур банки обычно лопаются. Так что они ставятся всегда в холодную духовку, а не разогретую, а после того, как стерилизация завершится необходимо дать емкостям немного остыть, прежде чем вынимать.
• После закладки банок в духовку стоит установить таймер. Если его нет на духовке, то можно поставить на телефоне, часах. Делается это для того, чтобы стерилизация длилась лишь определенное время. Если банки передержать они могут лопнуть, а если не додержать, то не все бактерии будут уничтожены.
• Во избежание ожогов необходимо использовать прихватки, чтобы достать банки из духовки.
• Желательно избегать попадания холодной воды на стерилизованные, сухие банки, потому как они от этого могут лопнуть.
• Берут горячие банки аккуратно, двумя руками. Если взять за горлышко одной рукой, можно занести внутрь бактерии, от которых банки стерилизовали!

Стерилизация банок в электрической духовке

Чтобы процесс стерилизации не вызвал проблем, необходимо сначала хорошенько осмотреть банки, проверить их состояние, нет ли сколов, трещин – подходят ли они для консервирования. Все плохие емкости отбраковывают до стерилизации, чтобы они не занимали места в духовке.

Интересно!

 Вместе с банками можно стерилизовать в духовке и крышки (это относится только к железным крышкам без резинок). Их просто хорошенько вымывают, а затем выкладывают рядом с емкостями на противень или решетку. Крышки с резинками кипятят от 5 до 15 минут.

Фото стерилизации банок в электрической духовке

Считается, что в электрической духовке температура распределяется более равномерно, поэтому именно в ней проще всего проводить стерилизацию. Проходит этот процесс в несколько этапов.

1. Банки вымывают и просушивают. Духовку тоже желательно вымыть, чтобы она не имела отрицательных запахов.
2. Емкости размещаются на противне или решетке в свободном порядке. Они не должны соприкасаться! Если они сухие, то ставят их дном к верху, а если мокрые, то горлышком кверху.
3. Готовый противень или решетка ставятся в холодную духовку и только после этого можно ее начать нагревать. Температура в 150 градусов считается оптимальной для данной процедуры.
4. После того, как время стерилизации завершилось, необходимо выключить духовку (если она сама не выключилась по таймеру) и через 5-10 минут извлечь банки – они должны немного остыть перед этим.

Стерилизация банок в газовой духовке

Советуем к прочтению другие наши статьи

Фото стерилизации банок в газовой духовке

Если электрической духовки нет, можно с успехом провести стерилизацию и в газовой духовке. Это не трудно и не менее эффективно. Изначальные процедуры ничем не отличаются – нужно вымыть банки, крышки, поставить их на противень или решетку и установить в холодную духовку.

• Нагревают духовку на слабом огне, чтобы банки не лопнули.
• Для стерилизации банок в газовой духовке нужна температура в 180 градусов.
• После того, как стерилизация завершится, печь выключают, но банки оставляют там еще на 5-10 минут, чтобы температура немного упала. И только затем можно аккуратно извлечь емкости и определить их на чистое полотенце.

Время стерилизации банок в духовке

Время стерилизации банки зависит от ее литража

В зависимости от того какого размера емкости ставят в духовку, может отличаться и время их стерилизации.

Объем банки (литры)	Время (минуты)
0,5-0,75	10
1	15
2	20
3	25-30

 

 

 

 

Важно!

В газовой и электрической духовке банки стерилизуют одинаковое время. Отличия касаются только объема банок.

Чтобы не пропустить время, когда банки нужно вынимать, лучше заводить будильник или таймер. Некоторые духовки оснащены таймером – они выключаются, когда заканчивается выставленное время. Если такой функции на духовке нет, нужно заводить будильник или таймер на телефоне, дабы не передержать посуду.

Стерилизация банок с заготовками

Фото стерилизации банок в духовке с заготовками

В некоторых рецептах указывается, что стерилизацию нужно проводить уже вместе с заготовками. Это делается для того, чтобы консервация намного дольше сохранилась. Стерилизацию банок с заготовками в духовке тоже можно проводить.

• Для начала банки хорошо моют, сушат и заполняют заготовками.
• После того, как вся партия консервации готова, необходимо прикрыть заготовки крышками (но не закрывать полностью) и разместить на противне.
• Ставится противень с банками в холодную духовку!
• Температура в духовке постепенно повышается до 100 градусов и только затем начинается отсчет таймера.
• Время обработки обычно указывается в рецепте.

Важно!

Если банки с заготовками перед стерилизацией закатать крышками они взорвут прямо в духовке из-за значительного повышения температуры!

• После того, как время закончится, необходимо выключить духовку и подождать около 5 минут, чтобы духовка немного остыла.
• Теперь можно извлекать наполненные заготовками банки и закатывать их.

Все работы по стерилизации проводятся с использованием прихваток, потому как банки, духовка и сами заготовки после стерилизации, очень горячие.

Стерилизация банок в духовке – простой и эффективный метод продлить срок хранения домашней консервации. Метод прост и экономит время, что немаловажно в случае, когда времени мало, а продуктов для обработки очень много. Главное придерживаться правил и выполнять работу без спешки.

Как стерилизовать банки пустые и с заготовками

Чтобы наши баночки с консервацией простояли всю зиму и не испортились, они должны быть идеально чистыми, для этого надо стерилизовать банки и крышки.
Банки должны быть без сколов и трещин, крышки без повреждений.
Перед стерилизацией тщательно помыть банки и крышки. Я, чаще всего, мою банки обычной пищевой содой.

Потом хорошенько промываю под проточной водой.
Вот несколько способов стерилизации банок.

Как стерилизовать пустые банки

1. Как стерилизовать банки на пару

Это, наверное, был самый распространенный способ стерилизации.
Так стерилизовала банки, еще моя бабуля.
Что для этого надо: взять кастрюлю, накрыть ее сеткой (рассекатель, экран от брызг при жарке), сверху поставить банки (вверх дном), вскипятить воду в кастрюле. Стерилизовать банки паром.

Вместо рассекателя, можно использовать специальную насадку на кастрюлю (ее можно приобрести в хозяйственных магазинах) с выемкой для банки.
У меня старая насадка, для одной банки.

Сейчас выпускают современные насадки для 2, 3, 4-х банок и более привлекательного вида.
Еще, можно использовать обычный чайник (только не электрический). Вскипятить воду в чайнике, снять крышку и вместо нее установить банку.
Банки объемом 0,5- 0,75 стерилизуют 10 минут; литровые банки стерилизуют 15 минут; двухлитровые- 20; трехлитровые- 25-30 минут.

2. Стерилизация банок в кастрюле (кипячением)

Для этого способа надо взять кастрюлю. В банку(и) налить воду, поставить банку(и) в кастрюлю и залить банку(и) по горлышко водой.

Доводим воду до кипения и, после закипания воды, стерилизуем банку(и) объемом 0,5- 0,75 - 10 минут; литровые банки стерилизуют 15 минут; двухлитровые- 20; трехлитровые- 25-30 минут.
Когда я стерилизую банки таким способом, вместе с банками я стерилизую и крышки.

3. Как стерилизовать банки в микроволновке

В чистые банки объемом 0,75 или 1 литр налить 2 см воды (в банки большего объема налить немного больше воды). Поставить банки (без крышек) в микроволновку, включить мощность 900-1000 Ватт на 5 минут. Вода должна закипеть.
Очень важно, чтобы в банках всегда была вода, иначе банки могут лопнуть.
Банки большего размера, стерилизовать немного дольше.
2-х и 3-х литровые банки можно стерилизовать лежа на боку (не забудьте налить воды!).

4. Как стерилизовать банки в духовке

Это мой самый любимый способ. Таким способом можно стерилизовать банки любых размеров и в большом количестве. И вместе с банками я стерилизую в духовке железные крышки.
Банки помыть и в мокром состоянии поставить в холодную или в чуть теплую духовку, на противень или на решетку, дном вверх.

Включить духовку, довести температуру до 150*С. И после того, как духовка прогреется до 150*С стерилизуем банки необходимое время.

Банки объемом 0,5- 0,75 стерилизуют 10 минут; литровые банки стерилизуют 15 минут; двухлитровые- 20; трехлитровые- 25 минут.
Вместе с банками на решетку кладу чистые и мокрые крышки (только металлические, без резиновых вставок).

Каким бы способом, Вы, не стерилизовали банки, будьте осторожны, банки очень горячие и ими легко обжечься. Пользуйтесь кухонными прихватками или рукавицами.
Теперь, в стерилизованные и горячие баночки, осталось положить наши вкусные заготовочки и закрыть стерилизованными крышками.

Как стерилизовать банки с заготовками

Очень часто встречаются рецепты, где необходимо стерилизовать банки уже с заготовками.

1. Как стерилизовать банки с заготовками в кипящей воде

Можно стерилизовать заготовки в кипящей воде (это самый распространенный способ).
Для этого надо взять широкую кастрюлю, на дно положить салфетку или полотенце.

Поставить банку(и) и налить воду (температура воды должна быть как температура у заготовок, если вода в кастрюле будет холодная или очень горячая, то банка может лопнуть). Вода должна доходить до плечиков банки. Банку(и) прикрыть крышками (не закрывать, только положить сверху). Довести воду до кипения и после этого, стерилизовать заготовки столько, сколько указано в конкретном рецепте.

Если конкретного времени стерилизации нет, то чаще всего банки объемом 0,5- 0,75 стерилизуют 10 минут; литровые банки стерилизуют 15 минут; двухлитровые- 20-25; трехлитровые- 25-30 минут.
Будьте аккуратны, банки очень горячие!

2. Как стерилизовать банки с заготовками в духовке

Для меня, самый удобный способ стерилизации банок с заготовками- это стерилизация в духовке.
Банки с заготовками поставить на противень или на решетку и отправить в холодную или в чуть теплую духовку.

Банки прикрыть крышками (не закручивать, а просто положить сверху). Довести температуру духовки до 120*С. И после того, как духовка прогреется до 120*С, стерилизовать банки столько, сколько указано в конкретном рецепте.

Если конкретного времени стерилизации нет, то чаще всего банки объемом 0,5 стерилизовать 10 минут; банки по 0,75 стерилизуют 15 минут; литровые банки стерилизуют 15-20 минут.
Доставать банки из духовки надо в специальных кухонных варежках, держа банку двумя руками за бока. Осторожно, будет очень горячо!

Как стерилизовать крышки

Перед стерилизацией крышек, посмотрите, чтобы они были без повреждений.
Стерилизовать крышки можно в горячей духовке (см. выше - Стерилизация банок в духовке).
Можно стерилизовать вместе с банками в кипящей воде (см. выше - Стерилизация банок в кастрюле (кипячением)).
Чаще всего, стерилизую крышки в небольшом ковшике с кипящей водой.

Время стерилизации 10 минут. Чтобы не обжечь руки, доставать крышки очень удобно щипцами для мяса.

Удачных и вкусных Вам заготовок!

Как стерилизовать банки пустые и с заготовками

Для сохранности домашних заготовок и салатов на зиму необходимо, чтобы банки были идеально чистыми, а этого можно добиться лишь стерилизацией. Перед тем, как стерилизовать банки, внимательно осмотрите их - с неоттираемыми пятнами, сколами или трещинками - выбрасываем, такие банки для заготовок не пригодны.

Как стерилизовать банки на пару

Сейчас мало кто пользуется обычными чайниками, которые ставятся на плиту, а на них ведь очень удобно стерилизовать банки. Одеваете банку голышком на носик чайника, даете покипеть 15 минут. В хорошо прогретой банке капли пара перестают образовываться, теперь ее можно снять и одеть следующую. Процедура безопасна, поскольку пар нагревает банку не выше 100 градусов цельсия.

Вместо чайника можно использовать и кастрюлю, накрытую сеткой (например, рассекателем для брызг при жарке), но большая часть пара будет уходить в воздух и добиться хорошего прогревания банок не получится, да и на кухне будет слишком влажно. Поэтому используйте специальные накладки на кастрюлю, они бывают как для стерилизации  одной, так и для нескольких банок.

Так же можно стерилизовать небольшие банки и крышки в пароварке.

Стерилизация кипячением

Можно и прокипятить банки в воде в течение 15 минут. Недостаток, помимо парилки на кухне, - внутри банок оседают соли жесткости из воды, которые вы будете потом кушать вместе с содержимым баночки. Да и вытаскивать банки из кипятка - не такое уж легкое и  приятное занятие.

Как стерилизовать банки в микроволновке

В банку налить 1 см воды и поставить в СВЧ мощностью 700-800 ватт на 2−3 минуты — вода закипает, а банки стерилизуются паром, если банок много — время нужно увеличить. Если банка большая, положите ее на бок. Не ставьте в микроволновку пустые банки. И крышки лучше стерилизовать просто в воде на плите.

Стерилизация в аэрогриле

Вымытые банки установить на нижнюю решетку аэрогриля. Поставить кольцо-увеличитель. Стерилизовать банки при температуре 120 градусов в течение 15 минут. Небольшие банки до 1 литра можно стерилизовать 7-8 минут.

Как стерилизовать банки в духовке

Промытые банки поставить в духовку на решетку (не ставьте на противень, могут полопаться) и включить ее на режим примерно 160°. Ставтье так, чтобы банки не касались друг друга. Нагревать, пока капли полностью не высохнут, 5-10 минут. Не перегрейте, не повышайте температуру в духовке. После стерилизации не вытаскивайте банки из духовки сразу же, дайте остыть до 80 - 90 градусов. Крышки в духовке стерилизовать нельзя.

Лично я предпочитаю этот метод стерилизации, поскольку банок в духовку влазит много и особой возни с ними при этом нет.

Стерилизованные любым способом банки выставляют на сухое полотенце или ткань, закладывают в них домашние заготовки - огурцы, помидоры, салаты, варенье и прочие вкусности, закрывают стерилизованными крышками.

Как стерилизовать крышки.

Перед стерилизацией проверьте целостность крышки, отсутствие ржавчины, наличие резинок (при необходимости). Самый простой и доступный способ продезинфецировать крышки - кипятить их 10-15 минут. Вытаскивайте крышки из воды прокипячеными щипцами.

Как стерилизовать заготовки

Часто встает необходимость стерилизовать и готовый продукт. Обычно, в этом нуждаются: салаты (лечо, икра и так далее), все заготовки из овощей без уксуса, маринованные грибы, компоты, соки. Варенье, маринованные огурцы и помидоры в стерилизации не нуждаются (стерилизуются только пустые банки для них).

Процесс: Банки с заготовками прикрывают прокипяченными крышками (не закатывать). Выставляют в кастрюлю с подогретой примерно до температуры банки водой так, чтобы вода покрывала плечики банки, но не доходила 1,5-2 см до горлышка.

Желательно на дно кастрюли положить деревянный кружок, чтобы банки не катались и не бились друг об друга. Кипятят необходимое время. Вытаскивают. Закатывают.

Обычно время стерилизации указывается в рецептах консервирования. Классический случай (для заготовок, которые закладываются в банку горячими): литровые банки стерилизовать 10-15 минут, двухлитровые - 20-25 минут, трехлитровые - 25-30 минут. Это время применимо для жидких салатов, помидоров и фруктов в собственном соку, лечо. Жареные салаты обычно стерилизуют немного дольше.

Иногда, например, когда нужно простерилизовать зеленый горошек, вода должна кипеть при температуре выше 100 градусов. Для этого в воду добавляется обычная соль. Нужна температура кипения 101 градус – добавьте 66 г соли на литр воды, 102 градуса – 126 г соли, 103 – 172, 104 – 215, 105 – 255, 107 – 355, 110 – 478.

Как пастеризовать банки с заготовками

Когда, наоборот, стерилизация проводится при температуре воды ниже 100 градусов, примерно 85 градусов - это называется пастеризация, нужно пользоваться термометром и время от времени выключать огонь, а время нахождения банок в кастрюле увеличивается в 2-3 раза. В пастеризации нуждаются компоты, овощные маринады.

90 000 стерилизация банок. пастеризация в печи |

Стерилизация банок.
пастеризация в духовке.

Ваши вопросы и сомнения возникают постоянно. Решила собрать информацию в один пост, чтобы не ссылаться на тот или иной конкретный рецепт. и что его легко искать.

Этими методами я пользуюсь с тех пор, как занимаюсь консервированием, то есть уже несколько лет. некоторые баночки из первых сезонов до сих пор стоят в кладовке - хорошие, не тронутые временем.то есть методы проверенные и эффективные - смело пользуйтесь!
, что не означает, что никакая обработка никогда не сломается - просто немного замятия на краю банки, или бракованная крышка.
как правило, однако - эти методы работают.

какие баночки?

банки с завинчивающимися крышками - с крышками - так называемые TWIST-OFF
колпачки лучше каждый раз менять (резина в колпачках тонкая и быстро изнашивается)

баночки со стеклянной крышкой , типа 'weck' с пломбой и пружиной/застежками
качество пломбы проверяем каждый раз (они многоразовые, но когда-нибудь кончатся)

стерилизация банок

Я использую обычай Найгеллы Лоусон для стерилизации банок в посудомоечной машине и духовке.

Сначала я мою банки, крышки и крышки банок Weck в посудомоечной машине.
непосредственно перед употреблением каждую банку заливаю кипятком, пока она не наполнится. Я кладу гайки и прокладки в металлическую чашку и заливаю ее кипятком. Выливаю из баночек кипяток, достаю из кипятка крышки и прокладки и кладу их на противень. Разогреваю духовку
до 120 градусов. {температура важна - более высокую не используем из-за крышек и прокладок - резина не любит более высоких температур}
банки, крышки и прокладки "сохнут" в духовке 10-15 минут - в конце должны быть полностью сухим.

Стерилизую непосредственно перед нанесением пресервов. Подготовленные таким образом банки я считаю безопасными и готовыми к приему драгоценного содержимого. 🙂

пастеризация в духовке

{Я пастеризую консервы с минимальным количеством сахара/фруктов или без них. и те, производство которых заканчивается холодом. Я не пастеризую варенья, джемы, сдобные чатни - просто расфасовываю горячую смесь в банки и закрываю, даю остыть}

Я всегда кладу пресервы

в свежестерилизованные, еще горячие или теплые банки.
баночки с вареньем (желательно горячим, но и от рецепта зависит - иногда варенье доедаем холодным), свежеупакованным, ставлю в духовку. Духовка
должна быть холодной или слегка теплой (часто не совсем холодной после стерилизации банок).

Выставляю температуру 120 градусов и включаю на 20 минут выпекания.

по истечении этого времени выключаю духовку и оставляю банки до полного остывания. Я не переворачиваю его вверх дном.

успешных сотрясений!

.

Банки в микроволновой печи, сколько угодно стерилизованных, с водой и без воды

Ни для кого не секрет, что правильно подготовленные и стерилизованные банки для консервирования являются залогом длительного хранения продуктов. И сейчас существует множество способов их стерилизации.

С приходом лета начинается приготовление наших любимых солений, и хозяйки хотят, чтобы эффект от их работы радовал близких лакомствами как можно дольше.

Они придают большое значение стерильности и чистоте контейнеров.В старину наши прабабушки тщательно мыли банки, а затем сушили их на ярком солнце. Это не значит, что этот способ идеален, так как в посуду попадает пыль, а это опасно. Когда в быту появилась газовая плита, банки стерилизовали, ставя их на чайник с кипятком вверх дном для запаривания. Есть также много других методов, таких как:

• в духовке;
• в кастрюле с кипящей водой;
• приготовленные на пару в скороварке;
• стерилизованы в микроволновых печах.

Это стерилизация в микроволновой печи, о которой речь пойдет позже. Это хороший новый метод стерилизации для , но у него было много своих поклонников. Научный прогресс предлагает нам все новые и современные технологии, поэтому мы не будем ими пренебрегать и разбираться (насколько это возможно) в стерилизации банок в микроволновой печи.

Но сначала уточним, что посуду, подлежащую стерилизации, можно либо обрабатывать в микроволновой печи с водой, либо сушить.В случае добавления воды, она заливается прямо в банки, при нагревании превращается в пар, который будет обрабатывать нашу тару. Этот метод аналогичен стерилизации в чайнике, за исключением того, что он происходит в закрытом помещении, что позволяет значительно ускорить его. При втором способе стерилизации вода находится в печи в отдельном сосуде и не вступает в непосредственный контакт с внутренней частью банки. Это наиболее комбинированный метод стерилизации контейнеров, поскольку он обрабатывает банки из двух источников:

1. Микроволновые лучи нагревают сухие банки и уничтожают имеющиеся в них микроорганизмы
2. Отдельно генерируемый пар заполняет пространство внутри печи для дополнительной стерилизации.

Определим последовательность операций обработки банок в обе стороны в микроволновой печи. Для этого четко запоминаем последовательность действий.

Обработка банок в микроволновой печи, добавление в них воды

В этом способе нет никаких сложностей. состоит из трех шагов . Итак, приступим:

1. В первую очередь наши баночки следует тщательно вымыть с моющим средством, которым может быть даже хозяйственное мыло, и проверить их горлышки на целостность.Обработайте внутреннюю часть пищевой содой, затем тщательно промойте под проточной водой. Этот тип очистки обеспечит очистку наших банок от жира и других видов загрязнений. чтобы они не касались друг друга. Это гарантирует, что на них не появятся ненужные трещины. Если необходимо простерилизовать трехлитровые банки, положите их на бок после заполнения водой.
2. Закрываем микроволновку, на панели выбираем время от 2 до 3 минут (время зависит от размера баночек), мощность около 700 Вт. По окончании обработки достаем нашу тару и без опаски используем ее по назначению

Но выбор способа обработки всегда зависит от того, какой конечный продукт мы в них помещаем. Если, например, вы планируете накрыть овощные салаты , или маринованные овощи, можно использовать банки с водой, разогретые в микроволновке.А вот при закатывании банок с вареньем этот способ просто неприемлем, так как присутствующие перепады влаги приводят к брожению и, как следствие, к порче продукта. Как быть? Ведь инструкция категорически запрещает ставить пустую тару в микроволновку. В этом случае будем использовать следующий метод:

Сухая обработка банок в микроволновой печи

1. Чистые и вымытые банки (без воды) поставить в микроволновую печь;
2. Рядом с ними на микроволновую печь поставьте стакан примерно на две трети воды;
3. Включите микроволновку на максимальную мощность, ориентируясь на время в зависимости от температуры закипания воды в стакане, она должна полностью закипеть.

Но что делать, если необходимо стерилизовать банки непосредственно заготовками ? Ведь для многих видов консервов одной стерилизации пустых банок недостаточно. И снова нам на помощь придет микроволновая печь. При этом значительно сократить время их термической обработки, при этом сохранив и не ухудшив вкусовые качества продуктов, благодаря такому способу стерилизации. Например, стерилизованные в микроволновой печи огурцы не приготовятся и останутся хрустящими..

Банки стерилизуют в микроволновой печи

Для этого банки наполняют, заливают сиропом или маринадом и ставят в микроволновую печь. Выставляем максимальную мощность на панели микроволновки. После закипания в них жидкости стерилизация в микроволновой печи должна занять 2 или 3 минуты.

Для СВЧ-стерилизации банок с заготовками не обязательно заполнять их полностью , достаточно налить 2/3 объема, прокипятить и затем добавить кипящий маринад.

Плюсы и минусы стерилизации в микроволновой печи

К плюсам стерилизации в микроволновой печи можно отнести:

• короткое время обработки. Процесс не займет много времени. Обработка производится за считанные минуты;
• Сохранение микроклимата в помещении. В отличие от стерилизации в духовке или кастрюле с водой, влажность и температура на кухне значительно повышаются, а стерилизация в микроволновой печи практически незаметна..

С отрицательной стороны микроволновая стерилизация включает в себя:

• Учитывая небольшую мощность микроволновой печи, стерилизацию придется проводить в несколько этапов;
• не все духовки имеют достаточный внутренний размер для размещения трехлитровой банки, поэтому вам придется использовать другие альтернативы;
• при использовании микроволновой печи значительно увеличивается потребление электроэнергии, что приводит к увеличению энергоемкости деталей.

Наконец, давайте ознакомимся с основными правилами безопасности при микроволновой стерилизации

Прежде всего, прежде чем мыть банки, тщательно проверьте их на наличие трещин, чтобы не было сколов и других повреждений . Их присутствие крайне опасно. При нагревании эти банки могут разбиться и повредить внутреннюю часть микроволновой печи

Помните, что сухие, пустые контейнеры нельзя ставить в микроволновую печь.Такая посуда может лопнуть при повышении температуры

Также обратите внимание, что металлические предметы нельзя ставить в микроволновую печь, поэтому крышки для заготовок необходимо стерилизовать отдельно, в духовке или в кипятке.

Для того, чтобы ваши заготовки радовали вас как можно дольше без неприятных последствий, вам нужен , не забывайте правильно обрабатывать и стерилизовать емкости. Главное соблюдать правила стерилизации в микроволновке и ни в коем случае не пренебрегать этим этапом обработки.

.

Как закручивать крышки на банках с резьбой. Какие крышки для консервирования купить и как их правильно закатать

варенье в зимний период можно приготовить разными способами. Однако хозяйки предпочитают классическое варенье и варят его традиционным «бабушкиным способом». Жаль, однако, что после варки варенья в нем остается скромное количество. полезные вещества, так как почти все они разрушаются под воздействием длительного воздействия самой высокой температуры. Именно поэтому многие хозяйки любят варить варенье «быстрым» способом, выдерживая его на огне не более 7-10 минут, а может и меньше.Или же вообще не варить варенье, а просто перетереть ягоды и фрукты через терку и смешать с сахарным песком.

Обычно такой способ позволяет сохранить большую часть витаминов и необходимых питательных веществ, но, в свою очередь, такое варенье, в свою очередь, должно проходить обязательное техническое обслуживание. При этом варенье, закатанное железными крышками, можно хранить где угодно, будь то в подвале или при комнатной температуре. Для домашнего варенья отлично подойдут металлические банки «Твист-Офф авестар».ru - Можно приобрести оптом по выгодной цене, если ожидаются большие объемы производства.

КАК ПРАВИЛЬНО СТЕРИЛИЗИРОВАТЬ БАНКИ, ЧТОБЫ ЗАКРЫТЬ ЗАСТРЯВШИЙСЯ?

Перед тем, как разложить варенье по банкам и использовать герметик, все банки должны быть тщательно подготовлены. Сначала их следует тщательно очистить пищевой содой, причем не только изнутри, но и снаружи.
Стерилизация. Этот процесс обработки банок для варенья при повышенной температуре позволяет уничтожить все бактерии.Банки можно простерилизовать паром или поставить в разогретую до 100-120 градусов духовку. Также необходимо будет простерилизовать железные крышки, которыми вы будете закрывать банки. Хотя с крышками проще - варить их нужно не более 5-10 минут в кастрюле, закрытой крышкой.

КАК ПРАВИЛЬНО ЗАКРЫТЬ ЗАСТРЯВШИЙ?

Прежде чем разливать джем по банкам, убедитесь, что он полностью высох внутри. Если разлить варенье в мокрые банки, оно может скиснуть.Жаль, потом окажется, что вся ваша работа будет бесполезной.

Варенье, которое необходимо закатать, рекомендуется разложить по банкам, пока оно еще горячее. Затем банки закатывают специальным степлером, переворачивают вверх дном и накрывают чистым махровым полотенцем или покрывалом. В таком виде он должен остыть, а затем поставить на полку для хранения.
Иногда для еще большей гарантии рекомендуется пастеризовать варенье перед закупориванием банок.Разливая горячее варенье в банки, закройте их стерилизованными крышками, поставьте в кастрюлю с теплой водой и варите 10 мин., только потом, конечно, банки укупоривают и переворачивают вверх дном, чтобы убедиться в герметичности упаковки. Банки, как и в предыдущем случае, накрыть теплым чистым полотенцем и оставить.

Какими крышками лучше закрыть варенье

При обслуживании почти все хозяйки сталкиваются с дилеммой: "А какие крышки лучше использовать?" лучшее место для хранения варенья?
Мнения хозяек по этому поводу разительно отличаются друг от друга.Многие рекомендуют закатывать банки железными крышками, а некоторые, кто может подумать, предлагают накрыть их по старинке бумагой или целлофаном и обвязать нитками.
Если вы спросите себя: "Можете ли вы накрыть варенье пластиковыми крышками?" ответ да конечно. Из года в год все больше хозяек отдают предпочтение пластиковым крышкам, ведь они проще в использовании, а уход за ними еще проще и веселее.

Чтобы заготовки на зиму не испортились и совершенно не потеряли свой первоначальный вид и запах, достаточно соблюдать несколько простых правил:

1) варенье должно содержать много сахарной пудры.Он не допускает брожения варенья и может сохранить заготовку свежей;
2) чтобы варенье долго оставалось свежим, его придется варить дольше;

3) на поверхность варенья (под крышку) положить кружок какого-нибудь листа бумаги или пергамента, смоченного в спирте или водке. Однако, если сверху покрыта плесенью, можно сказать: защитная пленка ее втягивает. При необходимости такой фильтр можно заменить в любой момент.
В последнее время особой популярностью пользуются бейсболки или их еще называют твист-офф.

Правила использования откручивающихся крышек

1. Нельзя затягивать больше, чем позволяет резьба, если перетянуть, можно сломать крышку.
2. Необходимо установить крышку так, чтобы она вошла в резьбу и прикрутить ее вдоль этих направляющих. Если есть зазоры, то есть вероятность появления плесени в будущем.
3. Накройте заготовки крышкой сразу после заполнения банок. Банки не должны быть переполнены, банки должны быть наполнены содержимым, хотя оно не должно доходить до краев на 1 см.

Как хранить банки с крышками

Большинство заготовок крышек следует хранить в теплом (но не жарком), сухом и проветриваемом помещении. Избегайте резких перепадов температуры во избежание образования конденсата.

Но если закрывать варенье небольшим количеством сахарной пудры, то максимум его следует закрепить высокими температурами (в холодильнике или в погребе).
Перед хранением горячих банок охладите их содержимое до комнатной температуры, а затем проверьте, нет ли утечек.Для этого переверните банку вверх дном и убедитесь, что край крышки не намок. Заготовки с орехами можно хранить 6 месяцев.

Столетие технического прогресса оставляет свой след в обществе. Все больше хозяек ищут оптимизированные байдарки, будь то мультиварки, электрочайники или блендеры. Эти продукты включают завинчивающиеся крышки, которые значительно облегчают жизнь. Конечно, швеи не ушли в прошлое, многие используют их для закрытия маринадов и по сей день.Однако более современные хозяйки предпочитают не заморачиваться. Рассмотрим важные аспекты по порядку.

Как работают завинчивающиеся крышки

Пока кепки широко используются в Америке и Европе. Изделия этого типа называются «Твист-Офф», их принцип работы достаточно прозрачен.

Внутренняя часть крышки покрыта полимерным скользящим покрытием, выполняющим функцию уплотнителя. В результате воздействия высоких температур этот элемент разбухает, значительно увеличиваясь в толщине.Это движение позволяет максимально прижать крышку к горлышку банки, не допуская попадания воздуха и повреждения конечного продукта.

Благодаря сильным герметизирующим свойствам крышки подходят для консервирования джемов, маринадов, варенья и т. д. При понижении температуры пломба сжимается, что сопровождается щелчком. Крышка опускается глубоко в банку, такое движение создает эффект вакуума. Прежде чем закатывать маринады с такими крышками, их необходимо хорошо прогреть.

Технология закрывания банок крышками

Каждая хозяйка хочет получить правильный ответ на вопрос: "Как закрыть банки крышками Twist-Off?" В этом случае процесс не очень сложный. Однако, как и любая другая компания, она имеет некоторые особенности, которые необходимо учитывать. Поворот не заставит себя долго ждать.

1. В первую очередь проверьте каждую крышку на наличие, а точнее отсутствие каких-либо дефектов. Поверхность чехла не должна иметь ржавых «жуков», сильных вмятин (по возможности полностью исключить такие случаи), мелких и крупных царапин.
2. После проверки крышек их необходимо простерилизовать. Лечение проводят термической обработкой. Залить в эмалированной кастрюле проточной, а лучше фильтрованной водой, поставить на плиту, довести до кипения. При появлении первых пузырьков отправьте в емкость крышки, уменьшите огонь до средней отметки, готовьте предметы домашнего обихода четверть часа.
№
3. По истечении указанного времени расстелите хлопчатобумажное полотенце на ровной поверхности, кухонным пинцетом снимите крышки, дайте полностью высохнуть.Стерилизацию следует проводить непосредственно перед обслуживанием.
4. После очистки крышек приступайте к отжиму. Разлейте нужное содержимое по баночкам, наденьте крышки на горлышко, проденьте нитку. Чтобы проверить герметичность закатанной емкости, переверните нагретую банку вверх дном, накройте ее полотенцем и дайте полностью остыть.
5. Если обод не намок, обслуживание прошло успешно. В этом случае банки следует отнести в подвал или подвал на длительное хранение.

Как хранить банки с крышками

1. Банки с крышками следует хранить в закрытых помещениях. оптимальная влажность (до 40%) и стабильный температурный режим. Идеальным вариантом станет кладовка с вентиляцией, сухой подвал или застекленная лоджия. Отдавайте предпочтение хорошо проветриваемым помещениям или зонам. Такой ход предотвратит образование плесени, возникающей в результате образования конденсата. Важный! Не храните банки с крышками в подвале, ведь в таком помещении тоже повышенная влажность.Также не держите контейнеры перевернутыми на открытом балконе, где часто колеблется температура.
2. Если баночки самодельные твист маленькие (консервы, варенье и т.п.), храните их на нижней полке холодильника или в погребе. Эта категория относится к составам, склонным к быстрому брожению, поэтому в помещении следует поддерживать прохладу.
3. Не торопитесь отправлять прошитые банки на длительное хранение сразу после техобслуживания. Сначала нужно уложить их горлышком вниз, обернуть теплой тканью и остудить до комнатной температуры.Убедитесь, что пробка не вздулась после проверки герметичности. Если все в порядке, контейнеры можно перемещать. Домашние соленья хранятся в банках с такими крышками от полугода и более.
4. Срок службы колпачков достаточно высок при любых условиях эксплуатации. Если вы не обнаружили на изделии ржавчины, вмятин или крупных царапин, чехлы многоразовые. В тех случаях, когда вы будете очищать лакокрасочное покрытие жесткой губкой, изделие быстро придет в негодность.Как правило, продолжительность службы варьируется от 3 до 5 лет.

Как открыть банку с завинчивающейся крышкой

Даже самые опытные хозяйки нередко жалуются, что не могут открыть банку с откручивающейся крышкой.

Сложность заключается в невозможности попросить представителя сильной половины человечества, который не всегда есть. При этом также не хочется испортить продукт, проделав ножом в поверхности отверстие для выпуска лишнего воздуха.

Для упрощения процедуры переверните контейнер вверх дном, несколько раз постучите по дну ладонью.Затем попробуйте открутить колпачок, при необходимости повторите процедуру.

Закрыть банки крышками несложно, если вы обладаете достаточными знаниями о доступных технологиях. Для начала простерилизуйте крышки, разлейте содержимое по емкостям, сразу же закрутите по резьбе. Хранить в помещении со стабильным температурным режимом, где влажность колеблется в допустимых пределах.

Видео: подбираем банки и крышки, чтобы консервация не взорвалась

Сегодня мы поговорим о том, какие крышки используются для обслуживания и как их нужно закатывать.

Что такое крышки для автоклавов и как выбрать лучшую

В настоящее время для консервирования пищевых продуктов используются 4 основных типа крышек:

Жестяные крышки

Классические консервные крышки, выдержавшие испытание временем. Жестяные крышки очень популярны у хозяек, несмотря на то, что они одноразовые и закатаны термосваркой.

Такая крышка должна быть изготовлена ​​из пищевого металла и покрыта с двух сторон пищевым лаком.Лакированные крышки устойчивы к коррозии и реакциям окисления от маринада. Крышку из белой неокрашенной жести нельзя использовать для закатки длительное время, велика вероятность того, что детали испортятся.

Неокрашенные крышки подходят для бескислотных продуктов: варенья, джемов и компотов. Для соленых консервов (овощных маринадов, кислых ягод и фруктов) рекомендуется использовать крышки с покрытием. Дело в том, что неокрашенная жесть вступает в реакцию с кислым раствором маринада и портит его вкус.

Резьбовые крышки (отвинченные)

Удобные многоразовые крышки с ограничениями. Например, они годятся только для шитья банок с нитками на горлышке. Достоинствами являются относительно невысокая стоимость и возможность ручной намотки без степлера. Колпачки можно использовать несколько раз, но вы делаете это на свой страх и риск: при повреждении уплотнительного кольца внутри болванки испортятся.

Для каких продуктов 90 136

подходят

Крышки Twist подходят для всех видов продуктов.Но, как и олово, они имеют разный диапазон изнутри. Для компотов и варенья достаточно простой крышки, а для соленых заготовок лучше использовать экземпляры с лаковым покрытием.

Пластиковые крышки

Этот вид крышки сегодня практически не производится, однако некоторые хозяйки считают его наиболее экологичным и герметичным. Вы не поместите их в банку, не нагревая в кипящей воде, но они довольно легко удаляются.

Для каких продуктов 90 136

подходят

Пластиковые крышки идеальны для заготовок с большим количеством сахара, где нет риска избыточного давления.Чтобы джемы и джемы дольше хранились, под крышку можно положить смоченную в спирте бумажку. В случае образования плесени лист бумаги впитает все внутрь себя, сохранив узоры в целости.

Крышки с системой вакуумной откачки

Относительно новое изобретение. Они многоразовые (производители обещают до 200 рулонов) с крышками, специальным клапаном и насосом в комплекте. Главный их недостаток – высокая цена и невозможность приобрести в обычном магазине.Однако использование вакуумных крышек быстро окупается, а заготовки сохраняют свой первоначальный аромат и вкус на протяжении всего срока годности.

Для каких продуктов 90 136

подходят

Список продуктов, которые можно закатать вакуумными крышками, велик: овощи, компоты, кисели, джемы, соленые заготовки, фрукты, ягоды. Этот тип смело можно назвать универсальным.

Как закатать банки с крышками для обслуживания

Но мало выбрать качественную пошивную крышку.Вам еще нужно правильно его свернуть. Эта технология не слишком сложна, но и в ней есть свои хитрости.

Жестяные и завинчивающиеся крышки сначала следует хранить в кипящей воде. Резиновая прокладка на внутренней стороне крышки размягчится, и банки будут герметично закрыты. После замачивания в кипятке крышки снимают, устанавливают по центру горлышка банки и скрепляют: листовой металл - степлером, просто закручивается наглухо от руки.

Пластиковые крышки После замачивания в кипящей воде на 2-3 минуты накрутите их на банку.Для надежной фиксации рекомендуется выбирать такие крышки, которые нельзя надевать на банку без предварительного воздействия света.

Вакуумные крышки имеют несколько более сложную технологию консервирования.

1. Прежде всего, подготовьте стеклянные банки и проверьте их на наличие сколов и трещин.
2. Перед использованием очистите вакуумные крышки и поместите их на несколько минут в горячую воду.
3. Наполните банку продуктами, наденьте крышку на горлышко, прижмите помпу к крышке и сделайте несколько взмахов.Крышка встает на место.

Как складывать банки? (видео)

Лето радует нас вкусными ягодами и фруктами, их можно купить в магазинах, на базарах, а кто-то сам их выращивает и может сам собирать дачный участок. В конце концов, эти полезные лакомства необходимы, чтобы оставаться здоровым и чувствовать себя хорошо. Чтобы можно было полакомиться ими в холодное время года, а также сохранить полезные качества, фрукты и ягоды можно законсервировать. И тогда в любой момент каждый сможет открыть и полакомиться любимым фруктом или ягодой в виде ароматного варенья.Домашняя еда всегда лучше магазинной и к тому же полезнее!

Рассмотрим, как закатать варенье в банки на зиму и что для этого понадобится

Для того, чтобы банки с деликатесом хранились как можно дольше, нужно все тщательно подготовить:

• Собрать спелые ягоды или фрукты, выбрать те плоды, которые не испорчены, то и лучшие!
• Подготовьте стеклянные банки, они должны быть целыми, чипсы!
• Крышки также нужны для консервирования, они бывают нескольких видов (металлические, полиэтиленовые или винтовые).
• В зависимости от типа сосуда и крышки для запирания может потребоваться специальный ключ.
• Большая кастрюля нужна для стерилизации (кстати, это тот самый или старинный метод). Некоторые в наше время стерилизуют специальными приборами - стерилизаторами, кого-то в духовке или если баночки маленькие можно стерилизовать в микроволновке. Каждый выбирает то, что ему нравится!
• Вам также понадобится эмалированная посуда, чтобы готовить только ягоды или фрукты.

Когда все необходимое будет готово, можно приступать к работе!

Шаг первый: приготовление варенья

Прежде всего, переберите ягоды, удалите остатки, хорошо промойте водой, чтобы они оставались чистыми. Если есть кости, вытащите их. Выкладываем фрукты в эмалированную посуду. Затем посыпаем сахаром, так делаем несколько слоев (ягоды или фрукты - сахар). Ставим раковину на плиту и варим варенье, обязательно снимая пену. Варить нужно до тех пор, пока не растворится весь сахар или чуть дольше.Есть два способа приготовления – быстрый и медленный. Подробнее об этих методах мы напишем ниже.

Шаг второй: подготовка контейнера

Тщательно очистите банки и крышки моющим средством. Затем тщательно промойте, дайте воде стечь и высушите. Как описано выше в нашей статье, есть несколько способов стерилизации тары, мы опишем приготовление. В кастрюлю налить чистую воду, нагреть, когда вода закипит, поставить банки в воду так, чтобы они полностью оказались в воде.Проварить несколько минут и снять. Теперь о кипящих крышках. Если вы используете крышки, которые завинчиваются гаечным ключом, подержите их в кипящей воде несколько секунд. Полиэтиленовые крышки погружают в кипящую воду на две-три минуты, таким же образом стерилизуют крышки. Крышки можно обрабатывать в микроволновой печи.

Этап третий: как правильно закрыть варенье в банках

После приготовления варенья разлить его в банки и закрыть крышками:

• Крышки, закатанные специальным пришивным ключом, сразу надеваются на банки после варить и крутить.Посуду нужно будет перевернуть и оставить до полного остывания.
• Крышки полиэтиленовые. После приготовления их нужно быстро разложить по банкам, а сами емкости после остывания перевернуть. Чтобы понять, правильно ли установлена ​​крышка, проверьте, есть ли на крышке выемка после того, как она остынет. Если да, то все сделано правильно.
• Скручивается так же, как и полиэтилен. Крышка такого типа надевается на банки с резьбой.При открывании контейнеров с этими крышками должен быть слышен щелчок, если он отсутствует, такой корм лучше не употреблять!
Крышки

можно приобрести в ближайшем хозяйственном магазине или даже в супермаркете, особенно в высокий сезон, а можно немного сэкономить и заказать крышки для консервирования оптом http://istr.com.ua/products/dlja-konservirovanija/.

Как закрыть замятие - горячим или холодным?

Все зависит от того, как была приготовлена ​​еда. Если она давно варилась, ее можно разложить по холодным емкостям и не нужно закатывать в банки.Такое варенье можно просто закрыть пластиковой крышкой и все.

А если пища готовится быстро, то разливают в стерилизованные горячие банки, накрывают металлическими крышками и тут же переворачивают. Затем дают остыть. Поэтому, если вы задаетесь вопросом, чем закрыть варенье – горячим или холодным, выбирайте способ приготовления. И ответ придет немедленно!

Как закрыть банки для варенья, чтобы предотвратить появление плесени?

Правильно приготовленная и закрытая пища в банках хранится долго.Но если тара или крышки были плохо обработаны или варенье было разлито неправильно, оно может испортиться, в нем появится плесень. Поэтому необходимо обязательно придерживаться всех вышеперечисленных пунктов.

Признаки, по которым можно понять, что вы сделали что-то не так при приготовлении:

1. Цвет блюда темный, фруктового привкуса нет - вы переварили варенье.
2. Ягоды (плоды) распределены в сиропе неравномерно, они либо всплывают вверх, либо на дно, что свидетельствует о нарушении технологии.Если ягоды (фрукты) опадают, это признак того, что вы положили слишком мало сахара. А если, наоборот, ягоды всплывают, то, возможно, вы их еще не доварили.

Сбор фруктов с грядки, подготовка овощей и фруктов к хранению и выбор правильного рецепта – половина дела. Как оказалось, чуть ли не самый ответственный этап домашнего содержания – это стерилизация и закрытие баночек крышками. Только вдумайтесь: одно неверное движение и в баночку с вкусняшкой на зиму может попасть воздух.Это значит, что такая заготовка непременно будет вздуваться и портиться плесенью. Чем закрыть банки на зиму, чтобы домашнее варенье не испортилось? Как закрыть банки крышками? Как обойтись без крышек и закрыть банки, например, бумагой? Ответы на эти и многие другие вопросы по уходу вы найдете в нашей сегодняшней статье.

Присоединяйтесь к обсуждению

Как закрыть банки на зиму

Есть несколько способов закрыть пустующие помещения на зиму.Самый популярный и в то же время один из самых технически сложных вариантов – это традиционный способ закрытия крышек с помощью ручного пришивного ключа. Гораздо проще, но по тому же принципу можно закатать банки и автоматом. Дополнительно есть специальные резьбовые крышки, которые навинчиваются на банку без использования каких-либо других приспособлений. Ну а самый простой и в то же время самый капризный способ – закрыть банки без крышки целлофаном и плотной бумагой. Начнем рассмотрение вопроса, как правильно закрыть банки на зиму с первого способа.Идеально подходит для консервирования маринованных помидоров и огурцов, а также для консервирования с вареньем.

Как запечатать банки ключом

Для начала отметим, что очень важно хорошо простерилизовать крышки перед закатыванием банки. Также нужно убедиться, что сама крышка новая, целая и не погнутая.

Инструкция по закрытию банки ключом

Простерилизуйте крышки. Для этого сложите их в глубокую кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь.После приготовления варим крышки 10-15 минут, в зависимости от их количества.

Затем дайте жестяным крышкам остыть. Если вы используете щипцы для снятия горячих крышек со сковороды, их также следует предварительно обмакнуть в кипящую воду. Накройте банку крышкой.

Поместите степлер сверху и слегка нажмите, чтобы выпустить лишний воздух. Затем поверните ключ один раз по кругу. Перемотайте еще несколько раз. Если волны начались в месте стыка с банкой, нужно несколько раз повернуть в этом месте закаточный ключ и таким образом расправить их.

Затем сделайте еще несколько полуоборотов, подтягивая менее затянутые края крышки. Визуально убедитесь, что вся крышка очень плотно прилегает к горлышку банки. Затем переверните заготовку вверх дном, чтобы сама крышка немного окислилась и стала полностью герметичной.

Внимание! По движению ключа можно понять, что банка уже закрыта. Как только потребуется большое усилие, чтобы закрутить шовный ключ вокруг шляпки, а сам ключ останавливается через каждый сантиметр, заготовка готова.

Как закрыть банки крышками

Винтовые колпачки, пожалуй, самый быстрый и надежный способ закрыть домашнюю работу на зиму. Но есть небольшой минус - не каждая банка подойдет для такой крышки. Обязательным условием является наличие на горловине специальной резьбы, на которую, собственно, и будет крепиться чехол. Такая резьба встречается, например, на баночках из-под склада в магазине. Как правильно закрыть банки крышками? Сама технология невероятно проста. Для начала, как и обычные, такие колпачки нужно хорошенько проварить.В противном случае при хранении на заготовке может появиться плесень, например, варенье. Затем наденьте на банку остывшую сухую крышку и слегка придавите ее. Поверните его по часовой стрелке несколько раз, пока он не остановится. Должен быть четкий щелчок, означающий, что банка закрыта. Переворачиваем банку вверх дном и заготовка готова!

Как закрыть банки без крышек

Сегодня в это сложно поверить, но жестяные и тем более пластиковые крышки хозяек появились в широком обиходе не так давно.А домашняя охрана, как известно, существовала задолго до их появления. Как в те далекие времена закрывали зубчатые стены на зиму? Как правило, овощи на Руси мариновали и ферментировали в больших количествах в деревянных бочках, хранившихся в холодных погребах. Поэтому необходимости в жестяных крышках как таковых тогда не было. Но с развитием промышленности и урбанизации перед многими хозяйками встал вопрос, как закрыть банки без крышек. Долгое время для этой цели использовали пропитанную спиртом вощеную бумагу и тонкую нить.Эти знания могут пригодиться современным женщинам, ведь иногда обычных крышек нет под рукой, а овощи/фрукты на заготовку уже начинают быстро портиться.

Как закрыть банки бумагой

Для начала отметим, что бумажный способ недолговечен, и при первой же возможности его следует заменить жестяным с жестяными крышками. В первую очередь нужно взять очень плотную бумагу и вырезать из нее круг, диаметр которого будет соответствовать диаметру шеи. Эту бумагу следует пропитать ромом или чистым спиртом и закрыть на бланке.Этот способ хорошо подходит для сваренного варенья или варенья. А вот заготовки помидоров-огурцов лучше закрыть бумагой и целлофаном. Целлофан также можно заменить пищевой пленкой, сложенной в несколько слоев. Сначала обматываем горлышко куском целлофанового пакета, достаточно плотно затянув его для герметичности. Заранее закрепляем бумажной резинкой или обычными нитками. Затем кладем лист плотной бумаги и делаем из него обложку. Бумага нужна для того, чтобы не порвать целлофан при транспортировке заготовок.Бумажный колпачок также следует закрепить ниткой или резинкой.

Как правильно закрыть банки крышками, видео

О том, как правильно закрыть банки крышками, вы также можете узнать из видео ниже. В этом видео уроке вы сможете увидеть весь процесс закрывания банок и научиться тонкостям работы с консервным ножом в домашних условиях.

.

Какие принадлежности для приготовления варенья должны быть на кухне? / Руководство

Соки, джемы, варенье или салаты - домашнее варенье вкусно и полезно. Хоть мы и не делаем столько запасов на зиму, как наши бабушки, но все равно охотно тянемся к ним, оценивая их вкус. Приготовление домашних джемов или соков довольно трудоемко и требует много свободного времени. К счастью, есть бытовая техника и посуда, благодаря которым наша работа будет проходить намного эффективнее.Представляем приспособления для приготовления варенья , которые стоит иметь на своей кухне.

Соковыжималка – решение для приготовления домашних соков

Ничто так не согреет холодными зимними вечерами, как горячий чай с малиновым соком . Если вы хотите подготовить запас таких соков к осенне-зимнему сезону, вам понадобится соковыжималка . Без него вы тоже приготовите сок, но его консистенция будет больше похожа на мусс. С другой стороны, соковыжималка позволит вам приготовить жидкий и прозрачный сок.Это устройство, состоящее из трех сосудов. Первым снизу находится бак, в который наливается вода. Следующий контейнер с краном или слив для сока . Фрукты - малину, смородину, аронию или вишню кладут в посуду сверху, а затем закрывают крышкой для обеспечения постоянной циркуляции воздуха. При нагревании соковыжималки вырабатывается пара, пара, и фрукты выделяют сок. Так что это полностью натуральный метод приготовления сока .Стоит добавить, что полученный сок можно сразу разливать по бутылкам, ведь не требует пастеризации . Если у вас есть индукционная плита , перед покупкой соковыжималки убедитесь, что соковыжималка подходит для работы на ней.

Соковыжималка Maestro MR1030	Соковыжималка Konighoffer

Блендер - смеси фруктов и овощей

Блендеры - другие принадлежности для приготовления консервов.С их помощью вы можете быстро смешать клубнику для джема или запеченных овощей и приготовить вкусные спреды для сэндвичей. Благодаря блендеру вы получаете варенье идеально однородной консистенции, без каких-либо усилий. Для этой цели вы можете использовать как чашку-блендер , так и базовый ручной блендер . Если у вас дома есть блендер с дополнительными принадлежностями, например, измельчитель , вы также сможете использовать его для нарезки овощей для домашних салатов в рассоле.

Bosch MSM 64110	Blender Zelmer ZSB 4850	Amica BL Blender 6016

Сушка для грибов, овощей и фруктов - полезные для здоровья, сушеные продукты

Все больше и больше людей предпочитают готовить сушеных кормов к осенне-зимнему сезону.Сушка — это полностью натуральный метод консервирования продуктов . Поэтому, если вы хотите зимой есть яблочные чипсы с корицей, сушеные бананы или другие фрукты, вам обязательно нужно приобрести сушилку для пищевых продуктов . Он состоит из блока обогрева и вентиляции, нескольких сит, на которые укладываются продукты, и крышек. Во время работы вентилятор равномерно распределяет теплый воздух по всем этажам прибора, обеспечивая эффективное высыхание продуктов .Вы также сможете сушить в сушилке грибы и зелень, а также вяленые томаты в рассоле.

Овощные и фрукты сушилки NiewiaDów 970.01PS	Овощные и фрукты Сушилки LAFE SGB001	Овощные и фрукты Сушилки Rovanson SD2030
		60 049 049 Мультиварка - приготовление джемов, варенья и сливового варенья Раньше приготовление домашнего варенья и варенья занимало много времени.Сначала нужно было собрать и вымыть фрукты, затем нарезать их, а потом жарить в большой кастрюле или духовке в течение нескольких часов. Этот традиционный метод требует тщательного перемешивания, так как варенье, особенно сливовое, может подгореть. Теперь приспособление для приготовления варенья сделает за нас практически все. Одним из таких устройств является мультиварка , позволяющая одновременно варить, запекать, тушить, жарить и готовить на пару.Чтобы приготовить сливовое варенье, достаточно положить плоды в специальную посуду и выставить соответствующие параметры на панели управления. Обо всем остальном позаботится мультиварка, поэтому вам не придется контролировать процесс жарки и беспокоиться о том, что варенье подгорит. MultiCooker Philips HD3037 / 70 MultiCooker Redmond RMC-M800S-E Multicooker Philips HD4749 / 70 Хлебопечка – идеальна для хлеба и варенья Еще одна машина, подходящая для приготовления домашних консервов, — хлебопечка .С ее помощью вы не только испечете вкусный, хрустящий хлеб, но и запустите домашнее производство варенья . Такие устройства обычно имеют множество программ, благодаря которым умеют готовить как ржаной, тостовый и пшеничный хлеб, так и дрожжевое тесто для пиццы. Более продвинутые хлебопечки также имеют функции, позволяющие приготовить джем или мармелад. Так что достаточно положить фрукты в чашу, добавить сахар или другие ингредиенты и запустить соответствующую программу . Gorenje BM1210BK Heaker Russell Hobbs Hable Maker 18036-56 Maestro MR 751 Heaker Кухонный комбайн - мощность дополнительных насадок Какие принадлежности для приготовления варенья вам еще понадобятся? Если у вас дома есть кухонный комбайн с дополнительными насадками, вы легко сможете приготовить в нем большинство домашних консервов.С помощью измельчителя можно быстро нарезать кабачки, перец или лук для маринованных салатов. С насадкой для мягких фруктовых пюре вы можете приготовить вкусные фруктовые соусы для десертов или чайные сиропы. Вы также можете использовать насадку соковыжималки для приготовления домашнего сока. Чем больше у вас будет закусок, тем больше домашних консервов вы сможете приготовить. Kenwood KHC 29J0WH CHENCOR Bosch Mum 4880 Процессор питания Philips HR7778 / 00 Процессор питания Кухонные весы – измеряют правильные пропорции ингредиентов При обработке и приготовлении домашних продуктов вам потребуются кухонные весы .Благодаря ему вы сможете взвесить фрукты, а затем выбрать нужные пропорции воды или сахара. В вашем распоряжении электронных и механических весов. Первые, однако, обеспечивают более точные измерения и просто проще и удобнее в использовании. Кухонные весы необходимы при приготовлении домашней консервации, так как они помогут вам выбрать правильные пропорции отдельных ингредиентов. Gorenje Кухонные масштабы KT10ORAW Кухонные масштабы Zelmer ZKS 1450 Оптимальные кухонные шкалы WG-0022 Мелкие принадлежности для приготовления консервов В дополнение к бытовой технике вам также понадобятся небольшие аксессуары для приготовления варенья , которые легко поместятся в ящике стола.Среди них овощечистки, слайсера и терки, благодаря которым можно быстро очистить овощи и фрукты и нарезать их на более мелкие кусочки. Очень полезны, особенно для клубники, плоскогубцы . Если вы любите вишню и варенье из черешни, ваше оборудование не должно быть полным без стоунера . Чтобы вам было проще наливать соки в бутылки или поливать варенье водой, обязательно приобретите воронку .Ассортимент воронок очень широк, а некоторые из них даже имеют специальные ситечки, препятствующие проникновению косточек фруктов. Также могут быть полезны шлифовальные машины . Они имеют отверстия разного размера, поэтому позволят получить нужную консистенцию. Если вы не хотите, чтобы пастеризовала банки в духовке , вам пригодятся только горшок , термометр для консервирования . Он изготовлен из термостойкого стекла, поэтому вы можете легко опустить его в горячую воду, чтобы проверить его температуру.Пресервы пастеризуют нагреванием при температуре обычно от 60 до 100°С. Однако, прежде чем приступить к приготовлению домашних консервов, вы должны подготовить бутылки с крышками, твист-баночки или банки. Перед использованием их следует тщательно вымыть и простерилизовать, например, в посудомоечной машине , духовке или микроволновой печи. Благодаря этому ваши пресервы останутся свежими надолго . Подробнее о домашнем варенье читайте здесь: . Стерилизация банок в духовке зачем. Как долго и как стерилизовать банки в электрической и газовой духовке, пустые и пустые Существует два основных, наиболее распространенных способа прямой стерилизации банок методом сшивания. Это обработка банок с заготовками в кипятке или в духовке. В рамках этого материала собраны все вопросы и важные моменты, как стерилизовать банки в электрической духовке с заготовками. Один из самых безопасных способов стерилизации банок, который очень популярен у хозяек.Узнайте, как стерилизовать банки-преформы в электрической духовке здесь. Преимущества стерилизации предварительно нарезанных банок в электрической духовке. Существует множество методов стерилизации. Сейчас я вам расскажу, как стерилизовать банки в духовке с заготовками. Этот способ самый удобный. Стерилизация деталей делится на 2 этапа. Сцена 1 Стерилизация пустых банок и крышек, Этап 2 Стерилизация готовой продукции. Как подготовить банки и крышки к стерилизации Стадия 1. Подготовка банок к стерилизации Условием стерилизации является чистота банки и крышки! Вне зависимости от выбранного рецепта консервации: варенья, салатов, компотов необходимо стерилизовать пустые банки. Многим процесс кажется сложным и довольно трудным, хотя на самом деле он прост и занимает минимальное количество времени. Самый простой способ стерилизовать пустые стеклянные банки — использовать духовку. Обязательным элементом зашивки является не только чистая и стерилизованная банка, но и крышка. Крышки нельзя стерилизовать в духовке или микроволновой печи... А достаточно прокипятить их в воде четверть часа. Мы умеем стерилизовать банки и крышки, а наши заготовки прослужат долго! Но и это еще не все, основную стерилизацию банок с предметами необходимо провести в электродуховке. Стерилизация банок с вырезами в электрической духовке. Иногда в рецепте предусмотрена стерилизация банок с заготовками. Многие домашние рецепты требуют стерилизации овощей или салатов в банке. Эту процедуру также можно легко выполнить в духовке. Это можно сделать без особого труда. Цель акции – полностью уничтожить все бактерии и грибки, которые могут испортить консервы и нанести вред здоровью человека. Если вы хотите закатать салат в стерильные банки на зиму, которые также прошли термообработку, разложите горячее содержимое по теплым банкам.В том случае, если содержимое банки холодное, не забудьте охладить банку, чтобы она не разбилась. Вы можете оставить банку неиспользованной на некоторое время, просто перевернув ее вверх дном на чистое полотенце. Стерилизация банок с заготовками в духовке проводится только при условии, что тара цела – без сколов и трещин. Положите в банку необходимые маринады, варенье или соленья. Банки заготовками не накрываем. В печи емкости размещаются на решетке или на поддоне.Размещаем банки таким образом, чтобы они не касались друг друга. Уже в 10 веке на Руси было широко распространено содержание домов: соленые и квашеные блюда украшали столы как рядовых, так и господ. В то время заготовки хранились в деревянных чанах и бочках, и только в советское время, в период массовой урбанизации, началось широкое использование стеклянных банок. Преимущества метода Преимуществом этого метода является одновременная обработка большого количества контейнеров.Во время этого процесса можно заниматься своими делами и не стоять у плиты. Вот некоторые из «плюсов» этого метода стерилизации: эффективность - бактерии погибают под воздействием высокой температуры нагрева; комфорт – на кухне не скапливается пар, так как при обработке банок на водяной бане в помещении не становится душно; сухой - так как стерилизация происходит без воды, нет необходимости ждать высыхания контейнеров; безопасность – при соблюдении элементарных мер предосторожности риск ожогов минимален; консервная банка безопасности - контейнеры при соблюдении определенных правил редко разбиваются. правила Банки необходимо стерилизовать непосредственно перед раскладкой заготовок; это неправильно заранее. В крайнем случае емкости можно поставить вверх дном на чистое полотенце на несколько минут. Вот шесть дополнительных правил, которые помогут вам простерилизовать банки в духовке. Чистота. Духовка должна быть чистой, иначе банки впитают в себя ненужные запахи, что негативно скажется на вкусе заготовки. "Свободная" система... Банки, помещенные в духовку, не должны соприкасаться, иначе, если один контейнер разобьется, следующий тоже будет бесполезен. Постепенное нагревание.Основной причиной разрушения стеклянной тары при обслуживании является резкое понижение температуры. Чтобы этого избежать, банки всегда ставят в холодную духовку, которая постепенно нагревается. По той же причине следует дать контейнерам немного остыть перед их извлечением. Продолжительность.Если банки оставить в духовке слишком недолго, не все бактерии погибнут; если контейнеры передержаны, они могут сломаться. Использование прихваток. Вынимайте банки из духовки только в прихватках, чтобы не обжечься. Кроме того, они должны быть абсолютно сухими, чтобы емкость не лопнула из-за перепада температуры. Правильный хват. Держите банку только двумя руками, обхватив ее с обеих сторон. Поднимать контейнер за горлышко нельзя: он может выскользнуть и упасть. Если банка помещается в горячую банку, емкость должна быть горячей, если холодная, дождитесь полного остывания банки. Как стерилизовать банки в духовке: практика Процесс начинается с тщательного осмотра тары: банки с трещинами, сколами и въевшейся грязью сразу выбраковываются. Электрический Наиболее оптимальной считается стерилизация банок в электрической духовке, так как температура газа может быть неравномерной.Пошаговый процесс можно представить в виде четырехшагового алгоритма. Очистка. Промойте все банки под проточной водой с добавлением пищевой соды или мыла. Размещение. Поместите пустые контейнеры на противень или решетку и поставьте в холодную духовку. Поставьте сухие банки вверх дном, мокрые банки вверх дном. Отопление. Медленно разогрейте духовку. Оптимальной для стерилизации банок в электрической духовке считается температура 150°С. Промежуток времени (зависит от объема, см. ниже). Извлечение. Аккуратно извлеките контейнеры и переверните их вверх дном, чтобы получить чистые полотенца. Время обработки зависит от объема контейнеров. В таблице ниже указано, сколько минут стерилизовать банки в духовке. Таблица - продолжительность стерилизации Вместе с банками в духовке можно заодно стерилизовать металлические крышки. Их также следует промыть, а затем выложить на противень. Газ Можно стерилизовать банки в газовой духовке.Чтобы сделать это правильно, вы должны следовать приведенному выше алгоритму с двумя оговорками. Интенсивность огня Разогрейте духовку на медленном огне. Температура. Банки стерилизуются при 180°С. Время приготовления такое же, как и в электрической духовке. Некоторые хозяйки, пользуясь газовой плитой, определяют окончание процесса стерилизации не по часам, а по взгляду на дверь. Когда она высохнет после туманообразования, контейнеры можно снять. С пробелами При некоторых способах консервации стерилизуют перед зашивкой не только пустые банки, но и наполненные заготовками. Это необходимо для продления срока хранения домашних солений. Стерилизацию банок с заготовками можно проводить в духовке. Обработка происходит в три этапа. Установка. Полные банки, накрытые, но не закрытые крышками, поставить на противень и отправить в холодную духовку. Отопление. Постепенно и с течением времени повышают температуру до 100°С. Полулитровые емкости стерилизуют в течение десяти минут. Банки 1 л - 15 минут, 2 и 3 литра - 20-25 минут. Извлечение. Достаньте банки с прихватками, закатайте, переверните вверх дном, положите на поднос и укутайте одеялом до полного остывания. Также можно пастеризовать банки с заготовками в духовке. Этот процесс отличается от стерилизации меньшей температурой нагрева - 80-90°С.Метод в основном используется для производства компотов и маринадов. Микробиолог Луи Пастер еще в 19 веке предложил метод пастеризации. Этот способ обеспечивает лучшее сохранение вкуса и пищевой ценности готовой продукции. Однако при низких температурах погибают только вегетативные формы бактерий, а споры остаются и при благоприятных условиях начинают размножаться. Поэтому срок годности таких консервов короче, а заготовки необходимо хранить в холодильнике или погребе. Стерилизация банок в духовке — простой и быстрый процесс. Если 3-литровые банки не помещаются вертикально в электрическую духовку, их можно поставить на бок. А если старая газовая плита не дает равномерного нагрева, в нее можно положить один-два кирпича. Стерилизация банок - важный процесс при приготовлении маринадов, и способов стерилизации много. Основная техника заключается в проведении процедур в печах. Это связано с тем, что появляется возможность поставить несколько банок и не ждать, пока каждая из них будет стерилизована.Грамотный подход к решению этой задачи обеспечит быстрое приготовление варенья, маринадов, маринадов, компотов и вкуснейших зимних салатов. сколько их утеплять - рассмотрим в статье. Чтобы заготовки долго хранились, важно правильно обеспечить сохранность, предварительно простерилизовав банки. Стерилизация такого плана духовкой обеспечивает не только нагрев, но и достаточную сушку. Преимуществом этой техники также является возможность размещения в духовке одновременно нескольких банок.Процесс стерилизации может быть направлен как на пустые банки, так и на тару, в которой уже разложены детали - огурцы, помидоры, готовые салаты и т.д. Пустые банки перед стерилизацией следует проверить на наличие повреждений. Если есть пятна, помните, что поврежденные банки категорически нельзя стерилизовать. Что касается остальных емкостей, то их следует промыть теплой водой, но лучше использовать не в чистом виде, а разбавленным мыльным, содовым раствором. Затем банки размещают над зоной печи так, чтобы дно было обращено вверх, а влажные банки можно было перевернуть вверх дном. Маленькие банки стоят 15 минут при 150 градусах. Если речь идет о пустых трехлитровых банках, то процесс стерилизации занимает 25 минут. Понятно, как стерилизовать банки в домашних условиях , нужно усвоить только один совет. Важно знать! № По истечении необходимого времени наденьте сухие прихватки и выньте банки.Чтобы банки не лопнули, укладывайте их аккуратно и сушите прихваткой. Если вы одновременно стерилизуете несколько емкостей, то можете позаботиться об их запасе, тогда оставшиеся элементы положите вверх дном на полотенце и накройте. Далее вам нужно решить, что делать с чехлами. Их также можно стерилизовать в духовке или с помощью газа. Работа с чехлами проводится так же, предварительно их нужно проверить на наличие дефектов – пятен или ржавчины.По возможности повреждение смывается водой с мылом, если нет, баллончик можно отправить обратно на утилизацию. Остальные крышки промывают и кипятят около 15 минут. Их удаляют кулинарными щипцами. Важно знать! Если вы хотите хранить термически обработанный зимний салат, его содержимое хранится в контейнерах. Важно охлаждать постепенно, так как банки могут легко сломаться. Если у вас есть такая духовка, вам будет удобно работать с банками независимо от их формы и размера.Поместите высушенные банки в чистую электрическую духовку. Если они мокрые (после стирки), положите их вверх дном, чтобы вода быстрее испарялась. Как стерилизовать заглушки - Металлические крышки размещаются на противне рядом с банками. После этого электрическую духовку необходимо разогреть до 150 градусов. Крупных изделий хватает примерно на 20 минут, маленьких – на 10 минут обработки. Банки аккуратно извлекаются, главное условие их извлечения - использование сухих канцелярских кнопок, чтобы тара не сломалась.Подождите, пока банки полностью остынут. Не вынимайте посуду, держите ее только за горлышко, от внешних факторов оно может полностью отломиться. После стерилизации поставьте пустые банки на чистую поверхность, чтобы предотвратить попадание бактерий на поверхность. Вы можете обеспечить медленное охлаждение банок, оставив их закрытыми. Как стерилизовать банки в газовой плите Этот процесс нравится многим хозяйкам. И это неудивительно, так как метод отличается повышенной эффективностью, такие изделия никогда не взрываются, прекрасно поддаются стерилизации и качественной сушке, а процесс сопровождается отсутствием влажного пара.В этом случае можно одновременно стерилизовать несколько изделий без вреда для их состояния. Рассматривая вопрос как стерилизовать банки для варенья или солить можно заметить, что весь процесс разбит на несколько этапов. Пустые банки проверяют, если есть трещины или сколы, выбрасывают, так как такую ​​посуду нельзя хранить. Целые банки без повреждений необходимо тщательно промыть. Целесообразно использовать для этих целей не только воду, но и воду с добавлением хозяйственного мыла и соды. Банки помещаются в газовую духовку на решетку. Какая часть будет внизу, а какая наверху зависит от влажности банок, как и в предыдущих случаях. Духовка включается на слабый огонь, банки уже должны быть внутри. Затем температура поднимается до 150 градусов, этот показатель является предельным. Банки с вареньем (маленькой) хватит на 10 минут, большой – на 15-20 минут. Как стерилизовать банки в духовке с заготовками Принимая во внимание вопрос о том, как стерилизовать банки для обслуживания , следует обратить внимание на проверенную и народную методику, т.е. стерилизацию банок заготовками.Механизм такой работы достаточно прост. Необходимо сложить предметы в банки и поставить их в прохладную воду. Крышки пока не трогайте. Температурный режим в духовке должен поддерживаться на уровне 150 градусов. После достижения этой температуры необходимо соблюдать время выдержки. Для пол-литровых банок - 10 минут, для литровых - 15 минут, для 2-3-литровых - 20 минут. Затем по очереди банки достают из духовки и закатывают крышками. Затем их нужно перевернуть и дать остыть.Этот способ подойдет любой хозяйке, у которой дома есть духовка. Процесс стерилизации банок можно проводить не только в духовке, но и в мультиварке. Если вас интересуют простые и недорогие методы стерилизации, вы можете оценить как стерилизовать банки паром . Как стерилизовать банки в духовке видео Если вы хотите, чтобы процесс стерилизации банок был быстрым и легким, смотрите Как стерилизовать банки в духовке ... Представленные приемы широко используются многими хозяйками, и образец можно лучше оценить в представленном видео. Как стерилизовать банки в духовке? Оставьте свое мнение или отзыв для всех! Многие хозяйки готовятся к зиме. Да, сейчас мода на замороженные овощи, но, например, те же огурцы не заморозишь, а приготовить салаты (особенно на Новый год) без этого овоща просто невозможно. Ну или тот же джем.Замороженные фрукты не такие вкусные, как сладкое варенье. Конечно, правильная заготовка на зиму зависит, прежде всего, от качественной подготовки и стерилизации банок. Осматриваем будущие емкости для картофеля фри и, если все в порядке, приступаем к стерилизации. И сегодня мы поговорим об одном достаточно популярном способе, таком как стерилизация банок в электродуховке. Давайте начнем. Как мы уже отмечали выше, первым шагом является подготовка банков к работе. Как правило, нагревают пустые банки, но есть рецепты, предписывающие стерилизацию банок с ингредиентами.В этой статье мы рассмотрим оба варианта. Но сначала о правилах: Как мы уже упоминали, их нужно проверить на дефекты. Если на нем есть хоть малейшие сколы или трещины, не скупитесь, выбрасывайте. Все равно пользы не будет. Либо он пропустит воздух, либо, что еще хуже, просто взорвется. Простого ополаскивания банок недостаточно. Наполните емкости водой (вверх) и оставьте на 2-3 часа. Все бактерии и грязь останутся за стенками, что позволит вам очистить их быстро и качественно. Лучше всего мыть их пищевой содой. Он не только уничтожает вредные микроорганизмы и хорошо очищает поверхность, но и хорошо впитывает запах. Банки лучше всего мыть новой губкой (только нераспечатанной), на которой не осталось остатков пищи. Обработка электрических плит Не у всех есть газовые плиты. Кто-то купил электрические духовки. Но сама процедура стерилизации банок в такой духовке ничем не отличается от процедуры в газовой духовке. Вот этапы выполнения процедуры в электрической духовке: Для начала нужно хорошо почистить духовку.В нем не должно быть посторонних привкусов, грязи, кусочков предыдущих коржей или чего-то еще, что может «навязать» вкус чистой таре. В него допускается ставить как сухие, так и мокрые банки. Просто если сушите, то кладете горлышком вниз, если мокрое, то горлышком вверх, чтобы влага не застаивалась в контейнере. При этом многие хозяйки надевают противень и крышки (не нейлоновые), чтобы стерилизовать их вместе. Когда банки будут готовы и помещены в духовку, включите духовку и установите режим 150 С. Этой температуры достаточно, чтобы убить все вредоносные бактерии. Когда микроволновая печь нагреется до необходимой температуры, вам придется подержать банки еще несколько минут (сколько их будет описано чуть ниже). Когда они горячие, их нужно вынимать. Они горячие, поэтому они будут горячими. Во избежание ожогов используйте сухие ручки кастрюли или перчатки.Если они намокнут, может возникнуть перепад температур, из-за которого банка разобьется. Так что будьте осторожны. Лучше не прикасаться к ним несколько минут, пока они немного не остынут. За шею их тоже брать нельзя, так как они могут просто сломаться. Обработка с пробелами Существуют также правила стерилизации банок с их содержимым. Не бойтесь выполнять эту процедуру, она не сложнее нагрева пустых банок. Процедура с пробелами осуществляется следующим образом: Банки с ингредиентами без крышек загружаются в непрогретую духовку. Затем устанавливают температуру 100°С. Банки оставляют стерилизоваться на 15-20 минут. Время может варьироваться в ту или иную сторону в зависимости от объема контейнера. Теперь вам нужно получить банки. Берут их с прихватками очень осторожно. При нагреве там образуется конденсат и емкость может выскользнуть. Банку нельзя держать за горлышко, так как она очень легко ломается при высоких температурах. Поэтому они берут контейнеры только по бокам. После извлечения банки наденьте на нее крышку и закройте ее. Сколько стоит процедура? Время стерилизации зависит от объема контейнера. Очень важно не передержать его, чтобы не порвался, но и недодержать, чтобы не осталось вредных микроорганизмов. Грубо говоря, контейнеров разного объема хранится в печи столько: Контейнеры до 1 литра нагреваются около 10 минут. Контейнеры емкостью 1 л нагреваются до 15 минут. 2-литровые емкости нагреваются до 20 минут. Емкости емкостью 3 литра и более необходимо нагревать не менее 30 минут. Стерилизация в микроволновой печи Напоследок хотелось бы рассказать о стерилизации банок в микроволновой печи. У многих дома есть это замечательное устройство, которое очень помогает по хозяйству. Это также может помочь стерилизовать банки. Многие даже не знают об этом способе, но на практике это самый быстрый способ... Единственная проблема в том, что микроволновки маленькие и в 3 литровую банку не положишь. Но можно положить на бок. Суть метода в следующем: берем банку, например 1 л, и наливаем в нее горячую воду на ¼ от общего объема (то есть в нашем случае 250 мл). Ставим емкость в микроволновку и включаем режим 800 Вт Сколько должна быть емкость в микроволновке? Обычно достаточно 3-4 минут. Поэтому этот способ считается самым быстрым.Конечно, есть и недостаток – это малое количество баночек, которые помещаются в микроволновку, а большой объем делает хозяйку интеллигентной. После обработки банку достаньте из микроволновой печи и поставьте сушиться. Как обстоят дела с трехлитровыми канистрами? Кроме того, его достаточно положить набок. Налейте в нее кипяток и положите на бок. Важно, чтобы из него не вытекала вода. Ставим такой же режим, и тоже держим 3-4 минуты. Идеально подходит для быстрой стерилизации. Однако не подходит, когда нужно закупорить большое количество продуктов, так как стерилизовать 1 штуку неудобно (особенно если 3 литра). В этом случае лучше отдать предпочтение стандартной стерилизации в газовой или электрической духовке. Ну или на пару в кастрюле. Закрутка давно стала отличным подспорьем для рачительной хозяйки - что может быть лучше овощей и фруктов, заготовленных с лета своими руками? Однако, чтобы содержание в домашних условиях выдержало длительное хранение и не испортилось, необходимо тщательно вымыть и простерилизовать стеклянные банки и их крышки. Преимущества стерилизации банок в духовке Существует множество проверенных методов предварительной обработки стеклянных банок: кипячение, пропаривание, стерилизация водой в микроволновой печи и сухая стерилизация в газовой или электрической духовке. Последний способ считается самым безопасным и эффективным, ведь кроме стерилизации банки еще и отлично просушиваются. Еще одним преимуществом духовки является то, что в ней можно дезинфицировать большое количество банок за раз.С появлением электрических духовок процесс стал еще проще – не нужно следить за температурой, в квартире не скапливается влажный пар, банки не перегреваются и не ломаются, их легче вынимать в процессе завершено. В электрической духовке температура не только поддерживается, но и равномерно распределяется, а значит, банки будут хорошо обработаны со всех сторон. Подготовка банок к стерилизации Перед началом работы каждую банку следует тщательно осмотреть и при наличии на ней сколов, трещин или стойких пятен ее нельзя использовать для обслуживания.На горлышке банки также не должно быть сколов и брызг. Также проверяем гайки - только чистые, без ржавых пятен и с упругими резиновыми кольцами, пригодные для закручивания. Целые стеклянные банки тщательно промывают проточной водой с использованием нейтральных средств – пищевой соды или хозяйственного мыла. Химию и ароматизаторы лучше не использовать, чтобы не испортить запах и вкус будущей консервации. Процесс стерилизации в электрической печи В чистую духовку можно ставить как сухие, так и мокрые банки.При этом сухие кладут горлышком вниз, а влажные – вверх, чтобы вода могла испаряться. Подготовленные металлические крышки также можно поставить на противень. Нейлон обрабатывается кипячением. Затем разогрейте духовку до 150 градусов — этой температуры будет достаточно для дезинфекции емкости. После достижения нужной температуры отставьте большие банки на 15 – 20 минут, в случае с маленькими баночками достаточно 10-минутной обработки. Нагретые банки нужно аккуратно вынимать сухими (!) булавками, иначе тара может лопнуть из-за перепада температуры.Не лишним будет подождать, пока банки немного остынут. Не рекомендуется вынимать посуду, держа ее за горлышко – она может отломиться или выскользнуть из рук. Пустые стерилизованные банки ставят горлышком вниз на сухую и чистую поверхность, чтобы бактерии не проникли внутрь. Вы можете накрыть банки чистым полотенцем или одеялом, чтобы они оставались прохладными. В электрической духовке консервированные банки без крышек хорошо стерилизуются.После загрузки духовка нагревается до 100 градусов. Минимальное время термообработки при нагреве до нужной температуры зависит от объема наполненной тары - для маленьких банок (0,5 л) - 10-15 минут, для больших (3 л) - 20-30 минут. После извлечения банок их сразу же закатывают продезинфицированными крышками и ставят вверх дном до полного остывания. Как видите, процесс стерилизации не так сложен, как кажется. Если все сделать правильно, домашнее содержание надолго сохранит свои отменные вкусовые качества и полезные свойства. . Сухое яблочное варенье. Варенье из сушеных яблок с корицей в духовке Сладкое, почти прозрачное яблочное варенье - один из самых полезных десертов... Его можно есть с хлебом и просто закусывать чаем, из него делают торты, пирожные, сладкие блюда. Повидло яблочное особенно актуально в дни диеты, ведь в 100 г готового продукта содержится не более 50 ккал, несмотря на то, что при его приготовлении используется сахар. Естественная сладость самих плодов, наличие в них клетчатки, витаминов и многочисленных микроэлементов делают яблочное варенье чрезвычайно полезным и вкусным блюдом. В далекие годы античной древности кушать яблоки этого сезона, не говоря уже о приготовлении яблочного варенья, начинали не раньше конца лета. Только после 19 августа, в день падения языческого Спаса Яблока и христианского Преображения, хозяйки стали заготавливать яблоки. Сегодня придерживаться таких категоричных рамок совсем не обязательно, а приготовить домашнее варенье можно в любой момент. При этом можно использовать практически любой сорт яблок, но строго не магазинные чужие.В зависимости от исходной густоты, сочности и сладости плодов может получиться густое варенье или жидкое варенье с прозрачными лепестками. Время приготовления полностью зависит от желаемого результата. Поэтому варенье можно варить несколько минут или несколько дней. Главное использовать проверенный рецепт. Варенье из яблок - пошаговый рецепт приготовления + видео Простой рецепт и подробное видео, как приготовить варенье из яблок, если вы не очень опытны. Яблоки - 1,5 кг; Палочка корицы; Сахар - 0,8 кг; Вода - 50 мл. Приготовление: Срезать с плода коробочку с семенами, при необходимости очистить. Нарезать на мелкие произвольные кусочки. Положите в подходящую кастрюлю, залейте водой, добавьте большую часть сахара и палочку корицы. На сильном огне, постоянно помешивая, выдержать около 5 минут. Убавьте огонь и готовьте еще 5 минут. Снимите с огня, полностью охладите. Добавить оставшийся сахар и варить до полной готовности на медленном огне. Повидло яблочное в мультиварке - рецепт с фото Благодаря своей универсальности мультиварка идеально подходит для приготовления в ней вкуснейшего яблочного варенья. При этом сам процесс займет максимум несколько часов. Яблоки - 2 кг; Сахар - 500 г. Приготовление: Яблоки очистить от кожуры и сердцевины.Нарежьте их произвольными кубиками и положите в миску. Яблоки всегда нужно класть первыми, иначе сахар сгорит, когда они выпустят нужный сок. 2. Посыпать сахаром. Если фрукт слишком кислый, есть смысл немного увеличить порцию последнего. 3. Переведите прибор в режим «Выпечка» примерно на 40 минут. Когда варенье начнет медленно кипеть, его следует периодически помешивать, чтобы сладкий сироп равномерно распределился. 4. Металлические крышки прокипятить, банки простерилизовать удобно.Выкладываем в них готовое варенье и закатываем. Яблочный джем в духовке Если стоять у плиты и варить яблочное варенье в несколько приемов, нет ни времени, ни желания, подойдет и другое. оригинальный рецепт... Он подробно расскажет, как приготовить яблочное повидло в обычной духовке. Главное заранее выучить несколько приемов. Например, варить его нужно в толстостенной жаропрочной посуде и он не пригорит. Для того чтобы масса не «убежала», емкость должна быть заполнена только на 2/3 ее объема. Яблоки - 1 кг; Сахар 0,5 кг. Подготовка: Нарежьте фрукты крупными ломтиками, предварительно удалив сердцевину. Если кожица достаточно тонкая, ее не нужно очищать. Посыпьте сахаром, при необходимости увеличьте количество. Разогрейте духовку до 250°С. Поставьте в нее миску с яблоками на 25 минут. Достаньте, хорошо перемешайте и верните обратно, предварительно убавив огонь до 220°С. Еще через 10 минут повторите процедуру.На этот раз попробуйте сироп и при необходимости добавьте немного сахара. Готовьте варенье в духовке некоторое время, в зависимости от желаемой консистенции. Главное, не допустить карамелизации сахара, иначе масса получится слишком густой и липкой. Когда сироп станет средней густоты, а поверхность покроется легкой пеной, его можно доставать из духовки и расфасовывать по банкам. Варенье из яблок на зиму - как варить, как закатывать? Чтобы яблочное варенье хранилось всю зиму и всегда было вкусным, его нужно готовить по особому рецепту.Кроме того, возьмите чуть больше сахара, чем обычно, и особым образом подготовьте фрукты. Сахар - 1,5 кг; Яблоки - 1 кг; Лимон. Приготовление: Яблочную кожуру очень тонко нарезать, удалить капсулу с семенами и нарезать средними ломтиками. Залить кипятком и бланшировать 10 минут, затем сразу остудить в очень холодной воде. Воду, в которой отцвели яблочные дольки, не сливайте, а частично используйте для приготовления сиропа.Для этого растворите 500 г сахара в 1,5 л жидкости. Охлажденные яблоки сложить в большую миску, залить полученным строго горячим сиропом и настоять около 5-6 часов. Затем слить сироп через дуршлаг в пустую кастрюлю, добавить часть (250 г) оставшегося сахара и варить 8-10 минут до его полного растворения. Повторяйте эту процедуру, пока не добавите нужное количество песка. Замочите яблоки в сиропе между кипячениями не менее чем на 8-10 часов. После предпоследнего закипания лимон нарезать тонкими четвертинками, положить в кастрюлю с яблоками и залить кипящим сиропом. В последней варке сироп не сливать, а варить вместе с яблоками 10-15 минут до полной готовности. При этом дольки яблок должны стать совершенно прозрачными, а капля горячего сиропа не должна размазаться по холодной тарелке. Затем в горячем виде разложите продукт по стерилизованным банкам. Сразу же закатать металлическими крышками, которые следует прокипятить минут пять. Дать остыть естественным образом и хранить в шкафу или подвале. Как приготовить варенье из яблок дольками? Для приготовления яблочного варенья из цельных долек нужно выбирать сорта с особенно плотной, но сочной мякотью... Обязательное условие: они должны быть недавно сняты с дерева. Яблоки - 2 кг; Сахар - 2 кг. Приготовление: Незрелые и неспелые яблоки, нарезанные ломтиками толщиной 7-12 мм. Взвесьте их и отмерьте точно такое же количество сахара.Выложите слоями в большую емкость, присыпьте песком и оставьте до утра. На следующий день на среднем огне и варить при появлении пены, а это значит, что сироп не кипит более пяти минут. В процессе очень аккуратно утопить верхний слой яблок. Вечером повторить процедуру, в конце очень аккуратно перемешать. На следующее утро варить 5 минут, а вечером еще 10-15 минут. В горячем виде разложите в стеклянные, предварительно пастеризованные банки и плотно укупорьте. Рецепт густого яблочного варенья Густота повидла в большинстве случаев зависит от начальной хрупкости яблок. Если взять слишком твердые и плотные плоды, их придется очень долго варить, в результате чего варенье получится не таким густым, как хотелось бы. Кроме того, плоды должны быть полностью созревшими, сутки полежать в тени. Нарезка ломтиками - 3 кг; Сахар - 3 кг; Корица молотая - 1-2 ст. Подготовка: Удалите поврежденные части, сердцевину и, при необходимости, кожуру с фруктов.Нарезать любыми кубиками, сложить в миску, обсыпать сахаром, смешанным с корицей. Дайте отжать сок на ночь. Поставить средний газ, довести до кипения, не забывая помешивать. Как только сироп закипит, немного уменьшить газ и варить 5-8 минут. Снимите с плиты и оставьте минимум на несколько часов, максимум на сутки. Повторите процедуру еще два раза с той же частотой. В последний раз сварить варенье около 7-10 минут, горячим разложить по банкам и хранить в шкафу или погребе, когда оно полностью остынет. Как варить яблочное повидло из Антоновки? Сорт яблок Антоновка лучше всего подходит для приготовления варенья или мармелада, так как достаточно рыхлая мякоть очень быстро разваривается. Но это вовсе не значит, что из него невозможно получить варенье кусочками. Просто следуйте рецепту, который описывает все шаги по шагам. Яблоки - 1 кг; Сахар - 1 кг; Немного соли и пищевой соды для предварительного замачивания. Подготовка: Разрежьте фрукты одинакового размера на четвертинки и удалите середину. Затем нарезать ломтиками нужной толщины. Развести 1 чайную ложку в литре воды. соли и залить подготовленные яблоки подсоленной жидкостью. Вместо соли можно использовать лимонную кислоту в той же пропорции. № Через 10-15 минут процедите раствор, промойте яблочные ломтики и опустите их в содовый раствор (на 1 л воды — 2 чайные ложки пищевой соды). Инкубировать не более 5 минут, процедить и снова промыть под проточной водой.Эта процедура немного сохранит мякоть и предотвратит ее разваривание. Подготовленные таким образом яблоки положить в кастрюлю, посыпать сахаром. Выдерживают несколько часов до получения сока. Поджечь кипящий газ. Снимите с огня и дайте настояться 5-6 часов. Повторите этот процесс еще 2 раза, в последний раз уварите варенье до нужной консистенции. Поставьте банки, не остужая, и плотно закройте. Варенье из яблок - пошаговый рецепт с фото и видео Печь вкусные лепешки в холодное время года, в конце лета обязательно нужно приготовить густое и вкусное яблочное варенье... Поможет следующий рецепт. Яблоки лучше выбирать с сочной, рассыпчатой ​​мякотью. Подойдут спелые или даже слегка раздавленные плоды. Главное перед варкой срезать с плодов все, что может испортить вкус готового варенья. Яблоки - 1 кг; Сахар - 0,7 кг; Вода питьевая - 150 мл. Приготовление: Яблоки предварительно очистить от синяков, нарезать любыми кусочками с кожурой. Сложить в кастрюлю, залить водой.Поставить на средний огонь и варить 15-20 минут, пока не начнет пюре. Слегка остывшую массу несколько раз протереть через сито, переложить пюре в кастрюлю и довести до кипения. Добавить сахар и варить около 20 минут на очень слабом огне, регулярно помешивая. Дайте готовому джему полностью остыть и упакуйте его в подходящую стеклянную тару. Яблочный джем - рецепт Как говорится, варенье из яблок можно сварить.Ведь конечная консистенция полностью зависит от используемых яблок и желаемого результата. Можно добавить немного лимона, апельсина, корицы или ванилина, чтобы придать варенью более пикантный вкус. Яблоки очищенные - 1 кг; Сахар - 0,75 г; Вода кипяченая - ст. Подготовка: Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семенных коробочек. Натереть на крупной терке. Из указанного количества сахара и воды сварить сироп и залить им тертые фрукты. Поставить на огонь и, после приготовления массы, варить около часа, убавив огонь до минимума. Не забывайте время от времени помешивать яблочный соус во время приготовления. Когда яблочная стружка хорошо разварится и варенье приобретет нужную консистенцию, поставьте его в холодильник. Разложить по банкам и хранить под пластиковыми крышками в холодильнике или под металлическими крышками в подвале. Вкусный яблочный джем Правильно приготовленное яблочное варенье позволяет сохранить массу полезных свойств исходного продукта.А по следующему рецепту варенье получается еще и необыкновенно вкусным. Очищенные фрукты - 1 кг; Апельсины без кожуры - 0,5 кг; Сахар - 0,5 кг. Приготовление: Яблоки выбирать только целые без гнили и червоточин. Вырежьте серединку каждого фрукта. Нарезать одинаковыми кубиками среднего размера. Очистите апельсины, удалите как можно больше белых пленок. Четверть и нарезать ломтиками размером с яблоко.Лучше всего это делать прямо над емкостью, в которой он будет завариваться. вкусный яблочный джем. Соедините апельсины и яблоки, добавьте сахар и перемешайте. Подождите 2-3 часа, пока стечет сок. На медленном газу и после закипания сиропа варить 10 минут. Затем отставьте в сторону и оставьте на несколько часов, чтобы все фрукты пропитались сладкими соками. № Готовьте около 40 минут на очень слабом газу, пока смесь не станет золотисто-коричневой. Чтобы варенье прокипело равномерно, не забывайте время от времени помешивать его лопаткой. Готовое варенье охлажденным разложите по банкам. Для длительного хранения их можно закатать металлическими крышками. Самый простой рецепт яблочного варенья Варенье по этому рецепту не только быстро и просто готовится, но и сохраняет практически всю пользу свежих фруктов. Не зря это называется «пять минут». Сахар - 300 г; Яблоки - 1 кг. Приготовление: Качественные фрукты очистить, нарезать тонкими полосками или натереть на терке. Посыпать сахаром, перемешать, как только пойдет сок, поставить на плиту. Готовьте на среднем газу, убавьте огонь и готовьте не более 10-15 минут. Тем временем стерилизуйте банки паром и крышки в кипящей воде. Как только варенье сварится, переложите горячую массу в подготовленную емкость и закройте ее. Яблочный джем с корицей Известно, что корица хорошо сочетается с яблоками. Это придает им пикантный и очень интересный вкус. Поэтому варенье из яблок с корицей получается еще вкуснее и оригинальнее.А если к нему добавить еще несколько необычных ингредиентов, то оно и вовсе превращается в кулинарный шедевр. Яблоки - 400 г; палочки корицы – 2 шт.; Вода - 400 г; Клюква - 125 г; Яблочный сок 200 мл; Лимонный сок - 15 мл; Сахар - 250 г; цедра апельсина – ½ столовой ложки; Свежевыжатый имбирный сок - ½ столовой ложки Приготовление: В кастрюлю налить воду, лимонный сок, имбирь и яблоко (можно использовать сидр).Добавьте палочки корицы. Вскипятите жидкость на сильном огне. Добавьте клюкву, и как только черника начнет хрустеть, добавьте нарезанные яблоки, сахар и апельсиновую цедру. Периодически помешивая, варить варенье около полутора часов на медленном огне. Когда яблоки станут мягкими, а сироп загустеет, выньте палочки корицы и разлейте приготовленное варенье по банкам. Варенье из цельного яблока Варенье с мелкими целыми яблоками, плавающими в медово-янтарном сиропе, даже внешне выглядит аппетитно и аппетитно.Но самое удивительное то, что готовить очень просто и легко. Очень маленькие яблоки с черешками - 1 кг; Сахар-песок - 1,2 кг; Вода питьевая - 1,5 ст. Подготовка: Переберите фрукты, не отрывая плодоножки, вымойте их начисто и высушите. Чтобы во время готовки не треснуло, каждую зубочистку (обычной вилкой) наколоть в нескольких местах. Из указанных ингредиентов приготовить сироп, прокипятив его 2-3 минуты на сильном огне. Налейте сладкую жидкость в кастрюле на яблоки. После полного остывания поставить на огонь и довести до кипения. Уменьшите огонь и варите не более 5 минут. Слейте сироп в отдельную емкость и варите на медленном огне на среднем газу 15 минут. Простерилизовать банки, наполнить их вареными яблоками, залить горячим сиропом. Немедленно закатайте крышки. Переверните вверх дном и медленно охладите теплым одеялом. Хранить можно в подвале, кладовке или просто в комнате. Варенье из яблок и груш Для получения оригинального варенья выбирайте фрукты с похожей структурой мякоти. Помните: если вы возьмете мягкие груши и твердые яблоки или наоборот, первые сварятся, а вторые останутся твердыми. Хотя и в этом варианте может получиться довольно необычное грушево-яблочное варенье. груши - 0,5 кг; Яблоки - 0,5 кг; Сахар - 1 кг; Мёд натуральный - 2 столовые ложки; горсть порошка корицы; Вода питьевая - 1 ст. Приготовление: У фруктов удалить сердцевину, нарезать кусочками одинаковой формы и размера. Залить кипятком, а через 5 минут опустить в достаточно холодную воду. Через несколько минут слейте воду и высушите кусочки фруктов на полотенце. Смешайте сахар и воду, добавьте мед, корицу и доведите сироп до кипения в большой кастрюле. Положите в нее фрукты и варите около 40 минут, пока они не станут прозрачными. Варенье разложить по банкам и стерилизовать 10-15 минут в кипящей воде.Сверните и поставьте в прохладное место для охлаждения. Яблочный джем с орехами Простое яблочное варенье становится по-настоящему оригинальным, если в него добавить немного орехов. По желанию можно взять грецкие орехи, миндаль, фундук и даже кешью. Сухое варенье часто называют киевским вареньем. И это не случайно. Дело в том, что родиной этого сладкого лакомства является город Киев. Именно отсюда варенье в 14 веке попало на свадебный стол литовского князя Ягелло, что отмечено в документах исторической хроники. Термин «варенье сухое» имеет одновременно несколько определений. Это и цукаты, и мармелад, и классическое варенье, где ягоды проходят термическую обработку и сушку в духовке. Цель приготовления такого варенья – максимально сохранить форму ягод. Вы также можете приготовить его дома. Все секреты приготовления сухого варенья и лучшие рецепты представлены в нашей статье. Секреты приготовления вкусного сухого варенья Следующие секреты помогут вам приготовить вкусное сухое варенье из любых ягод, фруктов и даже овощей: Для сухого варенья подходят как спелые, так и незрелые фрукты.Для такого урожая не рекомендуется использовать плоды и ягоды с различными повреждениями, гнилью, а также слишком мягкие, перезревшие плоды, которые сразу теряют форму при термической обработке. Для сочных ягод и фруктов допускается предварительное отваривание плодов перед сушкой. Между тем варка варенья должна быть медленной и недолгой, чтобы сахар успел проникнуть в плоды, благодаря чему они сохранят форму. Такая же сухая, как и любая другая, сушат в комнатных условиях или в электросушилках, при температуре не выше 50 градусов.Правильно приготовленные фрукты имеют кожуру на поверхности, но остаются мягкими внутри. Варенье сухое, заготовленное на зиму, хранят слоями в деревянных ящиках. Для этого цукаты выкладывают пергаментом и посыпают сахаром. Затем на слой ягод снова укладывают бумагу, ягоды и сахар. Классический рецепт сухого варенья Классический рецепт приготовления сухого варенья предполагает последовательное выполнение следующих шагов: Подготовленные кусочки фруктов или ягод опускают в кипящий сироп и кипятят 5 минут.Затем кастрюлю снимают с огня, варенье охлаждают и подают на несколько часов. Описанная выше процедура повторяется еще несколько раз (от двух до четырех) в зависимости от вида сырья. После того, как сварится последнее варенье, его возвращают в сито, чтобы слить весь сироп. Фрукты или ягоды выкладывают на противень с пергаментной бумагой и отправляют сушиться в духовку. Сухое яблочное варенье в духовке сушат при открытой дверце или при температуре не выше 40 градусов, либо при комнатной температуре.Оставшийся после варки сироп не сливают, а используют для приготовления желе, мармелада, конфет и т.п. Готовое варенье хранят в стеклянных банках или специальных деревянных ящиках. Вкуснейшее сухое яблочное варенье в духовке Сухое варенье, приготовленное по этому рецепту, - это и мармелад, и цукаты в одном продукте. Можно забыть о ненужных сладостях. Сухое варенье из яблок в духовке получается настолько вкусным, что его с удовольствием едят и дети, и взрослые.Готовьте его небольшими порциями, чтобы все яблочные дольки сразу поместились на противне. Обычно на 1 кг яблок необходимо 300 г сахара, а также по чайной ложке корицы и лимонной кислоты. Сначала яблоки моют, удаляют сердцевину и нарезают небольшими дольками. Затем их укладывают в один слой на противень, застеленный пекарской бумагой. Теперь сахар и корицу смешиваем в отдельной посуде. Затем полученной смесью посыпают яблоки, выкладывают на противень, а форму отправляют в духовку на 20-30 минут (200 градусов).Время запекания фруктов зависит от сорта и размера кусочков. Твердые яблоки варятся дольше. Готовое варенье охладить при комнатной температуре. Затем срезы следует выложить на присыпанный пудрой пергамент и подсушить при комнатной температуре еще двое суток. Вы также можете использовать электрическую сушилку или духовку с вентилятором. Тогда время варки варенья сократится до нескольких часов. Храните варенье в пластиковых лотках или стеклянных банках при комнатной температуре. Джем из сушеной клубники Это не классический сухой джем, а запеченный. Но получается очень густой, да так, что даже с ложки не стекает. Для его приготовления каждую клубнику (1 кг) разрезают пополам и кладут на противень. Всыпать туда 1/3 стакана сахара, добавить 3 ст. ложки бальзамического уксуса и семян. Затем клубника в противне должна пустить сок и через 15 минут форму можно ставить в духовку на 2 часа. Чтобы варенье не подгорело, его сушат при 130 градусах в течение двух часов, периодически помешивая.По истечении указанного времени его перекладывают в стеклянную банку (450 мл), охлаждают при комнатной температуре, а затем хранят в холодильнике и используют по мере необходимости. Рецепт сухого варенья из крыжовника Для варенья понадобится 1 кг крыжовника и сахар, а также 250 мл воды. Сначала вам предстоит приготовить сахарный сироп из сахара и воды... После закипания сиропа снимите с его поверхности пену. Затем нужно загрузить в сироп ягоды крыжовника и варить их 8 минут.Затем снимите кастрюлю с огня и дайте варенью настояться 8 часов. По истечении указанного времени повторите процедуру. Все варенье необходимо прокипятить и настоять 6 раз. После того, как сварится последнее варенье, откиньте его на сито, чтобы стекал весь сироп. Примерно через 1,5 часа выкладываем ягоды крыжовника на пергаментную бумагу и подсушиваем в духовке при 40 градусах в течение трех часов. Готовое сухое варенье рекомендуется подсушивать еще час при комнатной температуре.Затем его следует посыпать сахаром и переложить в стеклянную банку для хранения. Варенье из чернослива Выпечка готовится по технологии, аналогичной клубничной выпечке. Получается не хуже сухого варенья, так как ягоды долго тратят собственный сок в духовке, где превращаются в упругие цукаты. Для приготовления повидла из сливы (3 кг) удалить косточки. Затем его выкладывают в кастрюлю, засыпают сахаром (1 кг), отправляют в духовку, разогретую до 200 градусов, и накрывают крышкой.Первые 30 минут варенье варится под крышкой, остальные 2 часа без нее. Перемешивайте сливы каждые полчаса. За несколько минут до окончания варки в варенье можно добавить ром или коньяк (3 столовые ложки). Запеченное варенье можно хранить как обычное варенье в темном прохладном месте всю зиму и даже больше. цукаты вишни (сухое варенье) Еще один вкусный вариант приготовления Для его приготовления вишню без косточек варят в сиропе из воды (1 л) и сахара (6 стаканов) в течение 1,5 часов.После того как варенье остынет, ягоды из него выкладывают на сито, а затем на противень. Сухое варенье в духовке выпекается 1,5 часа при 150 градусах, периодически помешивая. После остывания цукаты пересыпают сахаром и хранят в стеклянных банках. Многие считают, что в духовке можно варить только сухое яблочное варенье. Между тем существует еще много интересных рецептов, по которым готовят вкуснейшие домашние черничные и фруктовые цукаты. И не совсем сушка и не совсем варенье, тогда что? Сухой джем! Не слышали об этом? И самое время, ведь сушеные яблочные дольки – это ароматное лакомство для взрослых и детей. Судя по отзывам, многие искали проверенный способ сделать сладкую фруктовую нарезку в духовке, но получилось почему-то не так, как хотелось бы. Хотя многие о нем даже не слышали, на самом деле этот роскошный десерт известен с 1787 года. Тогда впервые его приготовил для императрицы Екатерины II швейцарский кондитер Балю, который сопровождал ее со своей свитой и по неосторожности сломал ногу.На ароматное сухое варенье его вдохновили нарядные сады Куреневки и Приорки, и с тех пор этим десертом по-киевски стали баловать себя представители дворянских семей. В процессе его приготовления в наше время люди часто допускают одни и те же ошибки. И даже рецепт с фото иногда не помогает их избежать. Теперь давайте рассмотрим наиболее распространенные ошибки, допускаемые при приготовлении этого рецепта. Кусочки яблока не держат форму. Для сухого варенья подходят любые фрукты и ягоды, главное, чтобы консистенция была густой. Яблоки резко меняют цвет. Чтобы этого не произошло, необходимо использовать эмалированную посуду. Готовые кусочки фруктов становятся слишком твердыми. Вы можете высушить ломтики яблока, как вам нравится, но будьте осторожны, чтобы не пересушить их слишком сильно. Кто бы мог подумать, что киевские кондитеры были крупнейшим поставщиком цукатов (тогда они назывались сухим вареньем) на двор царицы Екатерины II.После Октябрьской революции производство этой конфеты сократилось, но вкусные рецепты сохранились и появились новые разновидности (например, повидло из сушеных яблок в печи). Любая хозяйка способна приготовить альтернативу зарубежным цукатам из недорогих и полезных яблок. Приготовление этого лакомства абсолютно не сложное, хоть и довольно трудоемкое, но результат того стоит. Янтарные яблочные дольки со вкусом корицы порадуют и детей, и взрослых. На 250 г готового сухого яблочного варенья потребуется следующее количество продуктов: 1000 г яблок; 250 г сахарной пудры; 20 г корицы; 5 г лимонной кислоты. Пошаговое приготовление в духовке: Вынуть хорошо вымытые и обсушенные яблоки из сердцевины и нарезать ножом или ножом для яблок тонкими ломтиками, крупные плоды на 12 частей и средние на 8 частей . В подготовленные ломтики всыпать лимонную кислоту, корицу и 200 г сахара.Затем отправить их в горячую (200 градусов) духовку на 25-30 минут. После приготовления остудить кусочки карамельного яблока вместе на противне. Затем тонким слоем выкладываем на бумагу для выпечки, сверху посыпаем оставшимся сахаром и сушим двое суток при комнатной температуре. Ускорить процесс сушки в духовке можно, отправив их созревать при 60-70 градусах с приоткрытой дверцей на 3-4 часа. Также с этим процессом отлично справится сушилка, нужно только следить, чтобы ломтики не пересыхали. Готовое сухое варенье переложите в герметичную стеклянную тару для дальнейшего хранения. Как приготовить дольками? Варенье из яблок, приготовленное по большинству традиционных рецептов, превращается в однородную кашу различной густоты. Сухое варенье – один из немногих способов получить яблочное лакомство целыми дольками. Для приготовления варенья с сохранением ломтиков необходимы следующие пропорции ингредиентов: 500 г спелых, сочных яблок; 200 г сахарной пудры. Пошаговое описание способа приготовления: Плоды вымыть, тонко срезать кожицу, вырезать косточки и плодоножки, мякоть заменить дольками. Столовую ложку сахарной пудры насыпать на противень ровным слоем, затем в один слой равномерно разложить кусочки яблок и сверху щедро засыпать остатками сахара. Отправьте противень с яблоками в духовку на 180 градусов на полчаса. Если яблоки слишком сочные или перезрелые, чтобы сохранить целостность ломтиков, лучше использовать режим конвекции.В результате влага будет быстрее испаряться и ломтики не превратятся в кашу. Ломтики после термической обработки охлаждают и подсушивают, чтобы ломтики стали толще, а консистенция сока напоминала густой клей. Аккуратно переложите каждый ломтик вилкой в ​​контейнер для хранения. Варенье яблочное сухое Киев Киев Подол в старину славился кондитерскими, где из различных фруктов и даже овощей готовили вкуснейшие цукаты. Эти цукаты назывались киевским сухим вареньем и поставлялись на столы монархов из разных стран Европы. Чтобы приготовить пир для королей на своей кухне, вам понадобится: 1500 г яблок; 450 г сахарной пудры для сиропа; сахар или сахарная пудра для посыпки по вкусу. Варить следующим образом: Яблоки без косточек и сердцевины, нарезать дольками, смешать с сахаром и отставить на минутку для выделения сока. В зависимости от сочности фруктов на это может уйти от нескольких часов до целой ночи. Слить яблочный сок с сахаром в широкую посуду или пиалу, поставить на огонь и довести до кипения. Положите яблоки в кипящий сироп и, как только они закипят, выключите огонь. После остывания варенья повторить процедуру еще 3-4 раза. Необходимо добиться янтарной прозрачности патчей. На этом этапе также можно использовать современный гаджет, который варит сухое яблочное варенье в мультиварке. Подходящим вариантом является «Закалка». После того, как яблоки сварятся в последний раз, откиньте их на дуршлаг, чтобы слить весь сироп до последней капли.Затем подсушите плоды еще сутки на пергаментной бумаге. Готовые ломтики посыпьте сахаром или пудрой. Рецепт приготовления на зиму Сухое варенье, правильно приготовленное, не боится ни жары, ни влаги и может храниться до трех лет, не теряя своих вкусовых качеств... Поэтому при обильном урожае яблок , хозяйкам следует варить их в больших количествах, для использования зимой в качестве начинки для тортов или для замены мало полезных цукатов и других сладостей. Для приготовления сухого яблочного варенья на зиму вам потребуется: 2000 г яблок; 1000 г сахара; 200 мл питьевой воды; цедра одного среднего апельсина; ваниль, корица или другие специи по вкусу. Как заготовить на зиму: Подготовить яблоки, как в предыдущих рецептах: вымыть, выдолбить и нарезать на восьмые части. Вскипятить воду и сахарный сироп, добавить яблоки и мелко натертую апельсиновую цедру.Доведите содержимое кастрюли до кипения, варите 10 минут, затем погрузите в сироп на 6-8 часов. Повторите эти процедуры от 4 до 8 раз, чтобы сделать патчи прозрачными. Добавляйте специи в последний раз, когда готовите. Затем откинуть яблоки на сито и оставить на два часа, чтобы вся сладкая жидкость стекла. Затем яблоки сушат при 40 градусах в духовке с открытой дверцей. Готовое сухое варенье разложить по сухим стерильным банкам и закатать железными крышками... Хранить продукт в темном и прохладном месте. Как хранить готовое лакомство? Приготовить сухое яблочное варенье — полдела, его еще нужно сохранить, чтобы насладиться зимой. Для хранения сухого варенья можно использовать стеклянные банки, пластиковые контейнеры, бумажные или вакуумные пакеты. Место, где будут храниться яблочные дольки, должно быть темным, прохладным, но сухим. Все, что вам нужно, это холодильник, подвал или балкон. Для длительного хранения варенье можно сложить в стерильные сухие стеклянные банки и закатать крышкой, как обычную заготовку. Если варенье негерметично, его необходимо защитить от сторонних запахов, которые яблоки могут очень быстро впитать. Какие сорта яблок больше подходят для сухого варенья? Во многом качество приготовленного десерта будет зависеть от исходного продукта, поэтому к выбору яблок для сухого варенья следует подходить с особой тщательностью. В качестве сырья отлично подойдут кисло-сладкие и сладкие яблоки с толстой сочной мякотью.Такие плоды в готовом виде будут довольно сочными, даже при использовании меньшего количества сахара, чем при варке обычного варенья. Плотная мякоть не разварится и превратится в бесформенную кашу. Что касается самого плода, то он должен быть без повреждений и участков, склонных к гниению. Тушка тоже не подойдет. Плоды должны быть целыми, без надломов и морщин. Сегодня фруктовые деревья растут практически на каждом приусадебном участке, а для многих садоводов яблоки являются источником витаминов и полезных веществ... Срок годности плодов невелик, поэтому многие ищут вариант сохранения урожая. Одним из оригинальных способов является приготовление сухого варенья из яблок, этот рецепт не требует много времени и сил, но позволяет максимально использовать ценность сырья. Блюдо из ароматных фруктов умеренно сладкое, но содержит значительно меньше сахара по сравнению с традиционными рецептами варенья. Способ приготовления лакомства был придуман очень давно и по сведениям, дошедшим до нашего времени, принадлежит славянам. Это варенье подавали к праздничному столу во времена Екатерины II, а в быту и сегодня в честь древних традиций такой рецепт часто называют вареньем по-киевски. Сухой способ приготовления подходит для многих видов ягод и фруктов, но лучшим вариантом считаются яблоки... Особенность рецепта в том, что в процессе приготовления не требуется длительной варки или подслащивания продукта . Для рецепта требуется обычная духовка, в которой некоторое время выдерживают заранее подготовленные яблоки. Преимуществом этого метода является минимальное время и усилия, необходимые для приготовления вкусного рецепта. Для этого поступают следующим образом: для рецепта сухофруктов отбирают целые плоды без дефектов и повреждений; тщательно промывают под проточной теплой водой, удаляют инородные тела и загрязнения; плод разрезанный на несколько частей; сердцевину вместе с костями необходимо удалить. В зависимости от сорта принимается решение о необходимости очистки яблок перед переработкой. После снятия верхнего слоя количество витаминов и полезных веществ в готовом блюде уменьшается, но десерт получается нежнее. На сегодняшний день существует несколько вариантов домашнего варенья из сухофруктов... Все они позволяют получить вкуснейший десерт с минимумом затрат времени и усилий, сохранив при этом максимальное количество полезных веществ. Приготовление сухих ломтиков Этот рецепт - отличная замена традиционным сладостям, которые понравятся вашим детям.Сухой джем содержит минимальное количество сахара и не требует значительных финансовых затрат... После приготовления его можно использовать как десерт или украшение кондитерских изделий. Основные ингредиенты: сахар-песок - 300 г; корица молотая - 1 ст. Я.; кислота лимонная - 0,5 ст. Я.; яблоки - 1 кг. Ломтики укладывают в глубокую емкость, сверху присыпают лимонной кислотой и тщательно перемешивают. Сверху насыпают половину стандартного сахара и проводят повторное перемешивание, добавляют корицу, после чего добавляют остальную часть сахара и снова перемешивают.Яблоки помещают в разогретую до 200°С духовку и выдерживают 25 минут. Затем противень вынимают из духовки, кладут на пергаментную бумагу, сверху посыпают сахаром и выдерживают 2 дня. Фрукты можно поставить в духовку на 3 часа при температуре 60°С. В результате должны подсохнуть мягкие кусочки фруктов. Рецепт в Киеве Варенье можно приготовить только из яблок или добавить для более насыщенного ягодного вкуса.Клубника и вишня без косточек — хорошие компаньоны. Для приготовления традиционного рецепта необходимы следующие ингредиенты: 1 кг яблок; 1 кг черники; 800 г сахарной пудры; 1 литр воды. Первое, что нужно сделать, это приготовить сироп. Для этого сахар растворяют в воде, нагревая на огне. Затем яблоки и ягоды опускают в кипящий сироп и кипятят 10 минут.Затем смесь откидывают на дуршлаг и дают стечь лишней жидкости. Полуфабрикат затем укладывают в емкости и помещают в печь при температуре 35°С. После достижения эффекта подсушивания их достают и сверху посыпают сахаром. После остывания тщательно встряхните и накройте крышками. Варенье хранится в обычной стеклянной таре под плотно закрытыми крышками. Лучшим местом для хранения считается холодильник при температуре чуть выше 0°С.После вскрытия варенья рекомендуется съесть десерт или использовать его в рецептах приготовления тортов, так как срок годности продукта ограничен. . Урожай калины. Пустая калина на зиму В этой статье вы найдете самые вкусные заготовки из калины на зиму с фото и видео: рецепты варенья, мармелада и сыроедения, рецепт калины в меду, калины в сахаре, киселя из калины, варенья из калины и яблока, с гора пепла. Пустая калина на зиму – лучшие рецепты Из этой статьи вы узнаете: Калина - уникальное лекарственное растение, обладающее множеством полезных свойств.Ее спелые ягоды богаты сахарами, дубильными веществами, пектинами и витамином С. Лечебные свойства черники уникальны: улучшают работу сердца успокаивают нервы снимают спазмы сосудов устраняют бессонницу служат профилактикой атеросклероз облегчение простуды оживить и освежить разум Как приготовить заготовки из калины на зиму Ягоды калины собирают поздней осенью, такая ягода теряет горечь и ее можно есть внутри свежей. Пустая калина на зиму станет достойным подспорьем для организма в холодное и холодное время года для поддержания иммунитета и здоровья детей и взрослых. Из калины можно приготовить много полезных заготовок на зиму: Варенье – это фрукты и ягоды, сваренные с сахаром. В отличие от варенья, фрукты и ягоды в варенье должны держать форму, а сироп должен быть липким. Джем - это однородная, густая и желеобразная масса. Пастила - продукт, получаемый путем измельчения пюре черники с сахаром и сушки его в духовке Желе - продукт, получаемый из сока черники путем варки его с сахаром. Сироп - ягодный сок с водой и сахаром. Сок получают прессованием свежих фруктов и ягод. Сушка черники — простой, недорогой и менее трудоемкий способ ее хранения. Варенье из красной калины классическое с сахаром Состав: 300,0 вода 1,2 кг сахара (на 1 л сиропа) Приготовление: Очистить калину от гребней, мусора и промыть в дуршлаге под проточной водой. Готовить на пару 2-3 минуты или опустить в кипящую воду на 5 минут. Сварить сироп с сахаром и водой. Обработанные ягоды сложить в эмалированную посуду и залить охлажденным до 80 С сиропом Оставить на 10 часов. Варенье варить до мягкости, периодически снимая пену. Готовое варенье из красной калины расфасовать по сухим горячим банкам. Варенье из яблок и калины на зиму Ингредиенты: яблоки - 1 кг ягоды калины - 1 кг вода - 2 стакана сахар Подготовка: Очистите яблоки, удалите косточки и нарежьте на кусочки. С калины удалить веточки, перебрать мусор и промыть в дуршлаге под проточной водой. Добавьте воду (1 стакан) к нарезанным яблокам и варите их до мягкости, постоянно помешивая. Сделайте то же самое с черникой. Затем смешать чернику и яблоки и протереть через сито с нержавеющей сеткой. В полученную массу добавить сахарный песок (1:1) и проварить смесь на медленном огне до загустения. Готовое варенье должно отставать от ложки и дна кастрюли. Пустая калина на зиму - видео Варенье - желе из калины с сахаром Ингредиенты: Калина - 1 кг 9006 9кг 9гар -10115 Приготовление: Калину залить кипятком и отставить на 10 минут, воду слить. Снова залить кипятком и варить до полного закипания. Перетереть ягоды через сито с сеткой из нержавеющей стали. Добавить сахар и все тщательно перемешать. Тушить 1 час. Готовое варенье из красной калины расфасовать по сухим горячим банкам. Варенье из молотой калины - рецепт на зиму В этом рецепте вы узнаете, как приготовить варенье из калины, пропустив ягоды через мясорубку. Ингредиенты: Ягоды калины - 1 кг Сахар - 1,2 кг Вода 400 мл Приготовление: У ягод калины удалить плодоножки, промыть и высушить. Пропустить через мясорубку. Готовую массу переложить в эмалированную посуду, добавить 400 мл воды и сахар. Варенье сварить до мягкости. Приготовленное варенье разложите по сухим стерильным банкам, герметично укупорьте, переверните вверх дном и дайте остыть. Как варить варенье из калины без варки - видео В этом хорошем видео вы сможете увидеть как варить варенье из розового дерева с сахаром на зиму без варки. Варенье из калины и рябины с сахаром Состав: Калина - 1 кг Рябина - 700,0 Сахар 1,2 кг Приготовление: Калину очистить от стеблей, промыть, обсушить и измельчить. Рябину промыть, удалить стебли и залить кипятком на 5 минут. Натереть на терке до пюреобразного состояния. Соедините обе ягоды и добавьте сахар и 400 мл воды. Доведите смесь до кипения и варите, постоянно помешивая, до мягкости. Разложите горячее варенье по стерильным банкам и закажите. Как приготовить сырое варенье из калины - видео В этом видео вы найдете еще один хороший рецепт приготовления заготовок из калины на зиму. Калина протертая с сахаром на зиму Состав: 1 кг пюре из калины 1 кг сахара Приготовление: Освободить ягоды калины от плодоножек, промыть под проточной холодной водой и обсушить. Пропустите их через сито из проволочной сетки. Протертую массу смешать с сахаром, нагреть до 80 С и расфасовать в горячие банки. Растворим при 100 С, банки 0,5 л - 20 мин. Сок калины на зиму Ягоды отделить от веточек, перебрать и промыть. Положите их в кастрюлю, залейте водой (примерно 1 л воды на 1 кг черники) Нагрейте до кипения, но не кипятите. Выжмите их через соковыжималку и процедите сок Разогрейте и разлейте по банкам. Закатайте крышки и пастеризуйте банки в течение 15-20 минут. Зимой из этого сока можно варить компоты, кисели и желе. Зефир калина Ингредиенты: ягоды калины - 1 кг сахар - 800,0 мл стакан 1 - 1 16 16 Приготовление: Промытые ягоды калины бланшировать в кипящей воде в течение 3 минут. Слейте воду, залейте стаканом воды и варите до мягкости. Размягченную массу протирают через сито. Добавить сахар и варить, пока не получится тесто. № Полученную массу выложить слоем около 2 см на выстланную пергаментом и смазанную топленым маслом занавеску, разровнять ножом и подсушить в духовке при 65°С в течение 10 часов. Дать остыть, посыпать сахарной пудрой, разрезать на кусочки или раскатать. Сироп из калины на зиму Ингредиенты: 1 кг сахара 1 л сока рябины Приготовление: Отделите ягоды калины от плодоножек, промойте, высушите, положите в полиэтиленовые пакеты и поставьте в холодильник на несколько дней. Затем залейте их стаканом воды и доведите до кипения. Переложите в льняной мешок и оставьте сока на ночь. НЕ ВРАЩАТЬ! Смешайте полученный сок с равным количеством сахара и доведите до кипения, чтобы получился густой красный сироп. Разлить по банкам, закрыть и поставить остывать. Калина в меду Один из самых простых способов Пустая калина - это калина в меду. Такая ягода может храниться очень долго и сохранять все свои целебные свойства. Мед подогреть на водяной бане, окунуть в него ягоды калины на веточке и выложить на блюдо для просушки. Варенье из калины Как сушить ягоды калины? Технология: Ягоды калины необходимо срезать прямо с плодоножек сразу после первых заморозков. Сырье допускается сушить в пучках на воздухе на чердаках и под навесами, а также в сушильных шкафах при температуре не выше 80°С в течение 10 - 12 ч. После сушки стебли и веточки удаляют с ягод, удаляя испорченные ягоды. Обязательно заготовьте заготовки калины на зиму и наслаждайтесь ее пользой и неповторимым вкусом! Приятного аппетита!!! Ягода калины обладает бесценными свойствами. Единственное, что мешает вам использовать его в свежем виде, это его вкус. Не всем это нравится. Когда наступают первые заморозки, ягода приобретает приятный вкус. Но и здесь любителей калины ждет разочарование. Долго лакомиться ягодой будет невозможно. Поэтому становится актуальным вопрос, как хранить ягоды калины? Лучшее время сбора урожая – поздняя осень, после первых заморозков.Не собирайте ягоды по одной. Из-за этого его свойства будут ухудшаться. Правильно будет обрезать кисти секатором. Как правильно хранить калину в холодильнике? В домашних условиях чернику держат в прохладном помещении или на балконе. Для заморозки ягоды калины помещают прямо в кисти в неплотно закрывающуюся тару. Его помещают в холодильник или прохладный погреб. Полезные свойства калины сохранятся на несколько месяцев. Если вы хотите хранить чернику в квартире, не имеющей холодного погреба, действуйте следующим образом.Калину упаковывают в пакеты или контейнеры. Его не моют, стебли не удаляют. Они нужны для того, чтобы сок не вытекал. Сухие ягоды останутся ломкими при заморозке. Это и есть ответ на вопрос, как хранить калину на зиму без сахара. Как хранить калину с сахаром? Еще один подходящий способ сохранить полезные свойства калины – натирание ее сахаром. Для этого важно перебрать ягоды, отделить некачественные, промыть и обсушить.Ягоды можно превратить в однородную массу с помощью сита, блендера или мясорубки. При этом косточки не отделяются, иначе будет потерян ценный сок. Измельченную массу смешивают с сахаром в соотношении 1:2. Это значит, что сахара должно быть в два раза больше. Затем его укладывают в банки и хранят в холодильнике. Мало кто знает, как хранить калину на зиму или считают это слишком сложным. На самом деле все очень просто и процесс не требует особых усилий. Зимой ягоды калины спасают не только от простуды, калина является сильным иммуностимулятором, так как содержит огромное количество витаминов (в частности витамины С, А, К, Е и В). Народные целители в своих рецептах используют все волшебные свойства куста калины. Настойки, варенья, сиропы, отвары и другие препараты калины, ее коры, веток и цветков применяют при лечении и профилактике многих различных заболеваний: при проблемах с пищеварительным трактом, кашле, нервных расстройствах, туберкулезе, заболеваниях почек и печени , отсутствие аппетита , повышение температуры тела и воспалительные процессы различного генеза, повышенное потоотделение при простуде, экземе, фурункулах, проблемах с голосом и др.Калину применяют и в косметологии: например, это могут быть маски для волос, смешивание сока калины с желтками, медом, репейным маслом. Но нужно понимать, что заниматься самолечением в интернете опасно! Обратитесь к врачу, ведь употребление калины имеет противопоказания! Кому противопоказана калина? Во время беременности. Красные сочные ягоды содержат определенные вещества, являющиеся аналогами женских гормонов. А при повышенном их содержании в организме матери у ребенка могут развиться патологии. При пониженном артериальном давлении. При повышенной кислотности брюшной полости. При заболеваниях крови. Всегда консультируйтесь с врачом! Зимой заготовки из калины можно добавлять в чай, готовить из них морсы, смешивать с начинкой для выпечки и просто наслаждаться этой полезной ягодной закуской с тем же горячим чаем. Сок калины можно даже добавлять в красное вино, чтобы придать ему интересный и специфический вкус. Специалисты народной медицины использовали даже кости.Их рекомендуется сушить, обжаривать на сухой сковороде до коричневого цвета, измельчать и заваривать. Этот «кофе» из калины обладает стимулирующим и противовоспалительным действием. Если вы хотите очистить свой организм от шлаков, токсинов и восстановить микрофлору, косточки фрукта необходимо употреблять в пищу. У нас во дворе рос большой куст калины и я с детства помню, как моя бабушка всегда заготавливала калину на зиму. Такое лакомство невозможно купить в магазине, я ни разу не сталкивалась с ним. Если только вы не приготовите его сами или не найдете на бабушкином рынке. Полезный совет Собирать эти алые ягоды нужно сразу после первых заморозков. В замороженных ягодах исчезает горечь и появляется приятный сладкий вкус. Первый рецепт калины на зиму - заготовка в сахаре Я очень люблю добавлять в чай ​​заготовленную в сахаре калину, потому что именно калина набухает под действием кипятка и раскрывает свой истинный вкус и изумительный аромат. Ингредиенты: калина - 1 кг сахар 700-800 г Для этого пустого места вам понадобятся стерилизованные банки, подготовьте их заранее. Заготовка калины в сахаре на зиму Чтобы приготовить калину в сахаре, не нужно быть специалистом Кулинарное искусство... Ведь даже варить ничего не надо. Весь процесс приготовления занимает всего пять минут. Приготовленную таким образом калину можно использовать в качестве начинки, так как ягоды остаются целыми и красивыми.Также торт можно украсить ярко-красными ягодами. Так переберите калину, выбросьте гнилые ягоды и веточки. Затем промойте калину под проточной холодной водой, для этого удобно использовать сито. Насыпьте немного сахара на дно чистой стеклянной банки. Затем добавьте немного ягод калины. Посыпьте калину сахаром и повторяйте слои, пока не заполните банку. Завершающим слоем должен быть большой слой сахара. Плотно закройте банку крышкой. Если вы планируете долго хранить калину, лучше использовать металлические крышки. Если вы собираетесь съесть его сразу, используйте пластиковые и самозакрывающиеся крышки. Второй рецепт заморозки калины на зиму Зимой замороженную калину можно использовать так же, как калину в сахаре – ее добавляют в компоты, морсы, чай и печенье. Третий рецепт - калина в собственном соку Ягоды калины перебрать, вымыть и обсушить. Разделите все количество ягод примерно на 10 частей. Выдавить сок из 4 частей калины. Остальные ягоды сложить в кастрюлю, залить соком и довести до кипения на медленном огне. Как только калина закипит в собственном соку, разлить ее по стерильным банкам и закрыть плотными крышками. На дно широкой кастрюли положить полотенце, поставить банки с калиной, залить теплой или горячей водой, вскипятить и стерилизовать 10-15 минут.Затем обвалять калину в собственном соку, перевернуть на полотенце, укутать и оставить до полного остывания. Потом можно поставить в подвал. Эта калина в основном используется для приготовления морсов и компотов. Четвертый рецепт сиропа калины на зиму Ингредиенты для сиропа: сок ягод калины - 1 л сахар - 1,5-2 кг лимонная кислота - 10 г Чтобы получить 1 л сока калины, ягод, конечно, нужно больше 1 кг. Сок перелить в кастрюлю, добавить весь сахар, перемешать и довести до кипения на среднем огне. За это время начнет появляться пена, ее нужно снимать ложкой. Добавить лимонную кислоту и варить около 10 минут. Разлить по стерильным банкам и закатать. Для этих целей можно использовать и нестерильные бутылки с пробками, но есть риск, что сироп калины все же может забродить, даже несмотря на обилие сахара в его составе. Пятый рецепт - калина с медом на зиму Ингредиенты: калина - 1 часть * мед - 1 часть Указано количество уже приготовленных ягод.Продукты используются в пропорции 1:1. Ягоды калины промыть в кипятке, высыпать в стакан с водой. Протрите ягоды через сито (из косточек и кожуры можно приготовить описанные выше морсы и кофе). Смешать массу с медом. Если мед заморожен, его можно нагреть до 40 градусов. Полученный густой сироп перелить в емкость, накрыть крышкой и поставить в холод на 1 неделю, после чего калина с медом готова к употреблению. Калина — красная ягода, растущая на дереве или кустарнике, которую можно встретить даже зимой.Калина обладает целебными свойствами и потому относится к разряду Лекарственных растений... На вкус кисловатая с горечью. Соки и настои ягод калины помогут вам справиться со многими проблемами со здоровьем и улучшить самочувствие. Сортов калины много, не все они лекарственные, например, такой сорт как "Булдонеж" является декоративным растением и не имеет лечебных свойств. Для домашнего лечения можно использовать обыкновенную калину, обладающую целебными свойствами. Каждый делает узоры из калины по своим рецептам и предпочтениям.Одни из самых популярных способов: заморозка калины, приготовление соков, компотов и смузи, в которые можно добавлять сахар для аромата. Важно знать, что любой вариант правильного хранения калины поможет сохранить ее полезные свойства. Преимущества Калина содержит множество полезных компонентов и витаминов (А, Е, С). Врачи назначают отвары калины для укрепления иммунитета после болезни. Калина также поможет избавиться от отечности и проблем с почками.Если употреблять калину, можно значительно повысить уровень гемоглобина в крови. В косметике также используется калина, для тонизирующих масок для различных типов кожи. Сок можно использовать при воспалении прыщей и угревой сыпи, он способствует разглаживанию морщин. При простудных и воспалительных процессах хорошо помогает отвар цветков калины. Повышает аппетит и потоотделение. Рассмотрим основные способы хранения калины Калина свежая.После сбора калины возникает вопрос: как ее хранить? Проще и медленнее всего оставить его в холодильнике. Также можно оставить в подвале или на балконе, где прохладно. Потяните за нитку и разложите веточки калины по всей их длине. Если вы решите хранить его в холодильнике, поместите его в кастрюлю, чтобы он мог дышать. Благодаря такому хранению ягоды лежат до 6 месяцев и вы можете использовать их по своему усмотрению в любое время. Если вы хотите продлить срок хранения ягод, их нужно вымыть, обсушить, тонким рядом выложить на поддон и убрать в морозильную камеру.После того, как ягоды затвердеют, их можно переложить в полиэтиленовый пакет и убрать в морозилку. Благодаря такому хранению ягоды будут лежать круглый год и не потеряют своих целебных свойств. Одним из недостатков такого хранения является необходимость места в морозильной камере. Калина сушеная. На зимнее время калину можно засушить. Ничего сложного в этом нет, ягоды нужно помыть, выложить на противень и подсушить в духовке или возле плиты при температуре 45-55 градусов.После того, как ягоды высохнут, отделите их от грозди и переложите в матерчатые мешочки. Пакеты следует хранить в сухом и прохладном месте. Благодаря такому хранению ягоды останутся там до следующего урожая. В таком виде ягоды можно использовать для настоек: 25-30 г ягод залить 500 мл кипятка и поставить на огонь на 15 минут. Жидкость удалить и остудить, процедить, затем принимать по 100 г перед едой. Этот настой оказывает успокаивающее действие и укрепляет организм. Калина с сахаром.Хранение калины в сахаре может иметь два варианта: протертый и целый. Эту калину используют зимой для лечения простуды. Некоторые используются в качестве десерта. Как приготовить такую ​​смесь: На 1 кг свежих ягод калины потребуется 0,5-0,8 кг сахара. Порядок действий такой же, как и в предыдущих вариантах, необходимо помыть и обсушить ягоды. А затем засыпать в стеклянные банки, чередуя с сахаром и калиной. Делаем это так, чтобы в итоге сахар покрыл всю поверхность калины. Храните такие банки в холодильнике с плотно закрытыми крышками.Аналогично можно растереть калину с медом (1:1), а также закрыть в банки, такую ​​смесь можно употреблять не ранее, чем через 7 дней. Сок калины. Вариантов заготовки много, этот вариант поможет вам сохранить как можно больше полезных ягодных ингредиентов. Вы можете приготовить его с сахаром или без него. Калину лучше всего использовать в замороженном виде. Способ 1. 1 кг черники насыпать в кастрюлю, залить водой (примерно 250 мл). Доводим все до кипения. После того, как жидкость остынет, процедите ее.Пастеризовать в течение 10 минут. Полученный сок хранить при температуре не выше +12 градусов. Способ 2. 1 килограмм черники натереть на терке, все процедить через марлю и залить 250 мл кипятка. Варить 15 минут. При желании можно добавить сахар. Домашние настойки. Такие настойки оценят любители алкоголя. Действительно, из ягод калины можно приготовить вкусные и полезные спиртные напитки, наливки, вина или настойки. Питательный. Смешиваем черничный сок, воду, сахар, водку в пропорции (1:1:1:5).Всю полученную жидкость поставить в холодное место. Начинки должно хватить минимум на 2 дня, после чего ее можно использовать. Вино. Измельчить ягоды калины 1 килограмм, всю смесь залить 500 мл воды, добавить сахар. Полученную смесь оставить для брожения. Выдержать в прохладном месте 3 дня, затем добавить еще 80 г сахара. Повторите процедуру дважды через три дня. Плотно закройте крышки. После завершения процесса брожения полученное вино можно разливать по бутылкам и закупоривать.Это вино необходимо хранить в прохладном, теплом месте. Важно помнить Здесь следует подчеркнуть следующие пункты: Одним из важных нюансов в наборе является урожай. Чтобы ягоды хранились около года, следите за тем, чтобы на них не было механических повреждений. Если вы хотите использовать чернику в качестве косметического средства, заморозьте сок ягод в формочках для льда и протрите ими лицо. Если вы страдаете бессонницей, пейте настой калины перед сном. При гинекологических проблемах рекомендуется использовать сок калины. Ягоды калины противопоказаны беременным и людям с пониженным артериальным давлением, а также людям с заболеваниями крови. Ягоды калины помогают справиться со многими недугами. Калина занимает значительное место среди лекарственных растений, благодаря своим целебным свойствам. Правильное хранение и сбор ягоды поможет сохранить все ее полезные свойства, и весь зимний период она будет радовать своими соками и десертами.Это поможет поправить здоровье и улучшить самочувствие. Ягоды калины даже зимой остаются замороженными на деревьях и кустарниках и сохраняются до следующего сезона, если не становятся пищей для птиц. Поэтому гроздья калины можно держать подвешенными на балконе даже зимой. Ягоды сохранят свои свойства и не потеряют аромат. Если вы хотите продлить качество и качество ягод, вы можете их заморозить. С древних времен калина считалась почитаемой ягодой. Ведь с его помощью, целебными свойствами можно избавиться от многих болезней или предотвратить их.В народной медицине существует множество рецептов приготовления, как самой ягоды, так и ее ингредиентов. Чудесные плоды богаты многими витаминами, самым важным из которых является витамин «С». Поэтому зимой при простуде и гриппе не обойтись без такого «доктора», как калина. Калина красная рецепты калины для заготовки на зиму следует готовить заранее и впрок, чтобы хватило лечения на всех членов семьи. Есть один важный нюанс при сборе плодов, а именно, если калину собирать после первых заморозков, горечь ягод будет намного меньше.Плод также имеет сердцевидную косточку. Семена можно удалить или съесть вместе с самой ягодой. Калину красную на зиму рецепты и сиропы из калины иногда готовят вместе с косточкой, тогда вкус приготовленных шедевров будет особенным с горчинкой. Если сварить калину в сахаре холодной, черничного сиропа будет достаточно. Черника медленно растворяет сахар и выделяет сок, который является бесценным витаминизированным напитком. При таком препарате не проводятся термические обработки, благодаря чему максимально сохраняются все ценные вещества, витамины и микроэлементы.В случае такого энергетического напитка промойте гроздья калины в холодной воде, разложите их на подготовленных полотенцах для просушки. Затем засыпьте сахар в банки и плотно закройте их крышками. Перед использованием обдайте емкость кипятком во избежание микробного загрязнения. Калина хорошо хранится. В холодильнике в незапечатанной упаковке ягода может находиться до 3-х месяцев, не меняя своего состояния, а в засыпанном сахаром состоянии до следующего урожая. Сахар и ягоды берутся в равных пропорциях.Но также следует соблюдать такое состояние, чтобы при насыпании сахара ягода, ближе к горлышку, примерно на сантиметр должна быть полностью покрыта сахаром, и только потом закрыта. 1. Подготовить ягоду. 2. Залить кипятком (это уберет горечь). 3. Протрите через мелкое сито. 4. Пюре смешать с сахаром (пропорции те же). 5. Довести до кипения на медленном огне. 6. Разложить по банкам и закрыть. Часто готовность можно определить по прилипанию к краю, то есть когда студень начинает прилипать к стенкам посуды, значит он готов.Перед тем, как выкладывать желе, края следует ополоснуть кипятком, как и крышки. Если вы используете пластиковые крышки для приготовления желе и используете меньше сахара для приготовления желе, храните его только в холодильнике. Некоторые варят пюре около часа, но какой правильной пропорции и использования плотной герметичной крышки, этот вариант не обязателен. Этот способ хорош тем, что не требует дополнительной термической обработки и, безусловно, позволяет сохранить больше витаминов и полезных для организма веществ. Для этого сок и пюре калины смешивают с сахаром в равных объемах и заливают в емкости для хранения. Храните такой кисель только в холодильнике, иначе он может забродить. Для этого чудесные плоды сортируют, моют, раскладывают в один слой на полотенцах и просушивают. Затем ягоды складываются, например, в пластиковую посуду или контейнеры, и замораживаются. Заморозка сохранит всю ценность калины. Кулинария с черникой достаточно обширна.Их используют для приготовления компотов, сиропов, выпечки тортов и многого другого. Для приготовления этого рецепта вам понадобится сок калины, черника и сахар. Часть ягод пропускают через соковыжималку. Доведите до слабого огня и выключите. Перелить в подготовленную стерилизованную тару и отставить на хранение. Красная калина рецепты на зиму Калина с медом очень популярна за их целебную силу... Самый распространенный прием - пюре из свеженатертой калины, смешанное с медом в равных пропорциях.Приготовленную массу укладывают в пастеризованные банки и достают в холодном виде. Как известно издавна, калина и мед – чудодейственные лекарства в борьбе со многими болезнями. Более того, целебные свойства этой ягоды безопасны и полезны для здоровья. Но, как и любой препарат, у калины есть и противопоказания, поэтому перед ее применением лучше проконсультироваться с врачом. Увеличение сопротивления; - укрепляют сосуды; - остановить кровотечение; - понизить артериальное давление. - эпилепсия; - анемия; - устранить бессонницу; - неврастения. Основные противопоказания и осторожность при лечении в первую очередь относятся к беременным женщинам, людям с индивидуальной непереносимостью или плохой свертываемостью крови. Калина и мед являются эффективными средствами при кашле. Для приготовления необходимого лекарства мед нужно подогреть на водяной бане и добавить туда ягоды, а затем оставить на несколько часов для отдачи лекарства; Калина красная с рецептами приготовления с медом не очень сложна и применяется даже при женских заболеваниях, если правильно приготовить необходимое лекарство, то можно избавиться от цисты, для этого ягоды надо подавить, протереть через процедить и смешать со свежим не засахаренным медом, принимать по чайной ложке натощак. Как известно, калина в косметологии незаменимый помощник, особенно для разглаживания морщин или обесцвечивания. Обычно маски состоят из ягод и меда, которые затем наносятся по назначению. Иногда плоды вместе с косточками измельчают в блендере, смешивают с медом и используют в качестве пилинга. Плоды калины очень популярны во всем. И, конечно же, самым качественным напитком считается приготовление морса из чудо-ягоды.Для его приготовления возьмите партию черники, половину перегоните через соковыжималку, а другую половину перетрите через сито. Получается, что сок и пюре все соединяют с сахаром и доводят до кипения, но не кипятят, сразу выключают. Такой напиток наделен полезными веществами и сохраняет максимум витаминов. Сегодня калина широко используется в кулинарии и медицине. Некоторые садоводы-любители намеренно выкапывают кусты лесной калины и переносят на свои участки для выращивания замечательной ягоды, а затем готовят из нее настои, напитки и другие заготовки на зиму. Кустарники калины обычно достигают трехметровой высоты и отличаются обильным плодоношением. Созревшие ягоды способны пережить всю зиму прямо на ветках. С первыми заморозками ягоды становятся сладкими и приятнее к употреблению. Именно в этот период можно готовить напитки для людей, не любящих горечи. Сок таких плодов бесценен и обладает бактерицидным действием. Всем известны такие неприятные недуги, как ангина или недомогания в горле.При этих простудных заболеваниях незаменимым помощником станут настои калины для полоскания горла и рта. Итак, любой урожай этой чудо-ягоды поможет и избавит от неприятных болезней, поэтому, в первую очередь, следует сделать из калины как можно больше запасов на зиму. Имея такую ​​ценную информацию о свойствах калины, теперь можно смело заготавливать заготовки на зиму, ведь волшебная сила природы никогда не сравнится с аптечными препаратами, приготовленными на химических основах... Единственным критерием в заявке является обязательная консультация лечащего врача. . Смотрите также Как готовить подливу Вкусная лепешка на сковороде рецепт Лучший айран Рецепты десертов с какао Уха калорийность с картошкой Салат из скумбрии с овощами на зиму рецепты консервация Печеночные котлетки из говяжьей печени Салат гурман с курицей грибами и сыром Тыква с чесноком в духовке рецепты Рецепт грибного супа из белых грибов Салеп что это такое © 2010—, Кулинарные рецепты. Карта сайта, XML.