Томаты в яблочном соке на зиму

Никто ничего не написал пока. Будтье первым!

Вкусные помидоры на зиму

Меню

• Первый рецепт: помидоры на зиму в яблочном соке
• Способ приготовления:
• Второй рецепт: томатный сок на зиму из смородины
• Третий способ приготовления:

  78 рецепт: помидоры сладкие на зиму с аспирином

• Способ приготовления:
• Рецепт четвертый: помидоры на зиму с виноградом
• Способ приготовления:
• Видеорецепт помидоры на зиму

Зимой можно сделать разные заготовки, в том числе и немного разные. Если говорить о помидорах, то это могут быть сладкие томаты, с виноградом, в яблочном соке и т. д. О таких вариантах кусочков помидоров на зиму и пойдет речь в этой статье.

Когда в нашей стране стали делать заготовки? На этот вопрос точного ответа никто не даст – пьянствовали и солили овощи и фрукты на зиму наши предки с незапамятных времен, ведь другого способа сохранить эти продукты дольше не было. Теперь, видимо, больше не нужно заготовок: круглый год в магазинах продается все, что угодно — от простых до экзотических продуктов, нехарактерных для нашей страны. И, тем не менее, традиция делать заготовки на зиму не канула в лету. А все потому, что это действительно очень хороший способ сохранить сезонные, а потому натуральные продукты, богатые витаминами и имеющие натуральный вкус, чего не скажешь о магазинных фруктах и ​​овощах, к сожалению. Зимняя банка любой заготовки создает прекрасное настроение благодаря аромату лета и тепла, к тому же она очень удобна - в любой момент, открыв заготовку, можно угоститься вкусной закуской или салатом, не тратя время на приготовление. В общем, одни плюсы в консервировании, особенно если оно сделано правильно, с упором на здоровое питание - без обилия уксуса, соли и т.п.

В этой статье мы собрали рецепты консервирования помидоров, но не простых, а оригинальных, так сказать, деликатесов. Сделав заготовку на любом из них, вы не только обрадуетесь, но и приятно удивите близких!

Первый рецепт: помидоры на зиму в яблочном соке

Ингредиенты:

помидоры
1 л яблочного сока
1ст. л. соль

Способ приготовления:

Как приготовить помидоры на зиму в яблочном соке. Помидоры вымыть и опустить в кипящую воду на полминуты, затем разложить в горячие стерилизованные банки, залить кипящим яблочным соком, в который добавлена ​​соль (1 ст.л. на 1 л сока). Банки стерильные укупорить или закатать крышками. Оставьте остывать при комнатной температуре, а затем храните в прохладном месте.

Лучше использовать натуральный отжатый яблочный сок.

Второй рецепт: Томатный сок на зиму смородиновый

Ингредиенты:

помидоры
1 л воды
300мл сока красной смородины
по 30г эстрагона и листьев мелиссы
50г меда и на соли

3 Способ приготовления:

Как приготовить вкусные помидоры на зиму. Помидоры опустить в кипящую воду на 30 секунд, сложить в стерилизованную банку емкостью 3л, положить мелиссу и эстрагон. В кастрюле соединить все ингредиенты маринада, довести до кипения, влить маринад в банку и оставить на 10 минут, затем слить из банки, следя за тем, чтобы жидкость не пролилась эстрагон с мелиссой, снова довести маринад до вскипятить, разлить в банки, оставить на 10 минут и затем снова слить из банки, довести до кипения, разлить в банку и накрыть помидоры стерильной пробкой или закатать.

Этот метод консервирования называется "тройной заливкой".

Третий рецепт: Сладкие помидоры на зиму с аспирином

Ингредиенты:

200н сахара
100г соли
3 листа смородины
2 горошины черного перца, гвоздика, зубчики чеснока и аспирин
030 1 лавровый лист
укроп 9
помидоры 9
приготовления:

Как приготовить сладкие помидоры на зиму. Чеснок нарезать дольками, уложить в стерилизованные банки емкостью 3 л до дна. Положите помидоры, положите аспирин. Рассол в кастрюле соединить с водой с сахаром, солью, перцем, гвоздикой, лавровым листом, листьями черной смородины и укропом, довести до кипения, кипятить 1 мин, перелить рассол в банку и закатать ее стерильной крышкой.

Рецепт четвертый: Помидоры на зиму с виноградом

Ингредиенты:

10горошин перец черный
5 листов смородины
4 листа вишни
3 зубчика чеснока
1 гроздь винограда, перец сладкий и острый
по 1ст. л. сахар-соль
томат красный
листья хрена, укропа, петрушки

Способ приготовления:

В качестве консервированных помидоров на зиму с виноградом. Все специи, промытые помидоры и виноград, листья, зелень сложить в банку, посыпать сахаром и солью, залить кипятком, оставить на 20 минут. Слить рассол из банки в кастрюлю, довести до кипения, кипятить 2-3 минуты, перелить обратно в банку, закупоренную стерильной пробкой.

Вкусные и необычные помидоры, приготовленные по этому рецепту, порадуют всю семью своим оригинальным вкусом и аппетитным внешним видом. Если сомневаетесь, попробуйте сделать одну баночку через пару недель, чтобы попробовать, что получилось, а потом сделать большие партии заготовок. Удачи!

Видеорецепт помидоров на зиму

подобное наливается подобным и становится непревзойденным! Рецепты помидоров в собственном соку на зиму

Если у вас есть лишние помидоры, вы можете их законсервировать. Если у вас много помидоров, вы можете сохранить их, поэкспериментировав с рецептами маринадов и солений. Если у вас много помидоров, единственно верное решение — закрыть помидоры в собственном соку!

Помидоры в собственном соку на зиму: общие принципы приготовления

Для этого вида заготовки нужны не только спелые крепкие помидоры, но и томатный сок. Его можно приготовить из помятых, лопнувших или перезревших помидоров.

Сок, конечно, можно отжать вручную, через марлю или сито, но лучше использовать специальную насадку на мясорубку, соковыжималку и соковыжималку.

Технология следующая: томаты слегка прогревают, перемалывают в пюре и отжимают. Вот вам и домашний сок для заготовки. Его можно солить, подслащивать, варить и закрывать отдельно. Но мы рекомендуем использовать его для приготовления томатов в собственном соку на зиму.

Для работы Вам потребуется:

1. Одна - две кастрюли или глубокие миски для кипятка и томатного сока,

2. Стерилизованные банки определенного объема,

3. Ложки

4. Ножи

5. Мясорубка или соковыжималка,

6. Разделочная доска.

Необходимые ингредиенты:

1. Помидоры двух видов: помидоры среднего размера и сочные плоды для томатного сока,

2. Специи,

3. Соль

4. Сахар,

5. Уксус,

6. Второстепенные компоненты по желанию, например, можно добавить лук, чеснок, листья хрена, острый и сладкий перец и другие.

Не забывайте, что банки перед консервированием необходимо простерилизовать. В заготовку не должны попасть бактерии, которые могут вызвать процесс брожения. В противном случае через короткое время вы можете обнаружить вздувшиеся или даже сломанные чехлы.

Самый доступный способ стерилизации банок:

• Тщательно вымойте банку.

• Поставьте на огонь большую кастрюлю с водой (достаточно примерно половины),

• Поставьте в кастрюлю чистые банки и накройте их крышками,

• После того, как вода закипит, нужно уменьшить огонь и вскипятить их в течение примерно 15 минут, • Затем выньте банки, переверните их вверх дном и дайте им остыть.

Помидоры в собственном соку на зиму с чесноком

Состав:

• маленькие овальные или круглые помидоры - 1 кг,

• Чеснок - 2 головки, 9 шт.0003

• Сок томатный — 1 л,

• Соль — 1 ч. л.,

• Сахар — 1 ст. l

• Специи.

Способ приготовления

Предварительно фрукты нужно очистить от грязи и разложить по чистым банкам. Туда же отправляем чеснок. Томатный сок нужно прокипятить около 2 минут, добавив соль, сахар и специи.

Разливаем томатный сок по банкам, накрываем крышками и ставим в кастрюлю с водой, установленную на огонь. Стерилизовать около 10-12 минут, а по истечении отведенного времени закатать крышки специальным ключом.

После всех манипуляций стеклянную тару необходимо очень осторожно перевернуть, поставить на крышки и накрыть теплым одеялом.

Рецепт помидоров в собственном соку без кожицы с болгарским перцем

Ингредиенты

• 2 кг мелких помидоров,

• 2 кг спелых плодов,

• 4 ст. л. сахара,

• 2 ст. л. соли крупного помола

• 1 ч. л. уксус,

• 5-6 перцев,

• Два зубчика чеснока.

Способ приготовления

Помидоры подготовить: вымыть, удалить плодоножки, ошпарить кипятком, а затем сразу же опустить на холод. Этот метод поможет быстро снять с них кожицу.

Небольшие помидоры вместе с измельченным чесноком и перцем выложите в стеклянную тару, а крупные отправьте на мясорубку для получения сока. Емкости с томатами дополнительно залить кипятком, накрыть крышками и дать настояться около 10 минут.

Нарежьте крупные помидоры, добавьте соль и сахар. Теперь необходимо прокипятить массу 2-3 минуты, слегка остудить. Удалите воду из банок, добавьте в каждую уксус и влейте томатный сок.

Сразу после этого банки необходимо скрутить, перевернуть и отправить остывать в теплое место.

Ароматные помидоры в собственном соку с базиликом и оливковым маслом

Помидоры с базиликом и оливковым маслом очень любят итальянцы. Знаменитый салат «Капрезе» они едят круглый год, а в качестве соуса к различным мясным блюдам используют тертые маринованные помидоры, приправленные ароматными листьями базилика. Ингредиенты:

• Килограмм помидоров,

• Листья базилика — 110 г,

• Оливковое масло — 110 мл,

• 3 зубчика чеснока

• Немного красного перца,

Способ приготовления

Плоды томатов ошпарить, обдать ледяной водой и снять с них кожицу. Нарежьте их, размер кусочков выбирайте на свое усмотрение. Чеснок пропустить через пресс, а базилик можно просто сорвать руками.

В сковороду наливаем оливковое масло, добавляем чеснок и перец, слегка пассируем продукты. Выкладываем нарезанные помидоры, солим и посыпаем базиликом. Тушить смесь нужно минут 10, пока сок не начнет хорошо отделяться.

Разложить томатную массу в подготовленные стеклянные банки, поставить в глубокую кастрюлю с водой и выдержать процесс стерилизации. Это займет 10-15 минут. Теперь заготовки можно закатать.

Рецепт томатов в собственном соку с горчицей

Для засолки таких помидоров понадобится специальная деревянная кадка, которую в простонародье называют «бочкой». Дополнительно дно бочки рекомендуется выстелить дубовыми, виноградными или смородиновыми листьями.

Ингредиенты

На 5 кг помидоров потребуется:

• 250-300 г соли,

• Горчичный порошок – 1 пакетик,

• Специи по вкусу, например, разрешено брать гвоздику, монку, корицу лавровый лист или смесь перцев.

Способ приготовления

Половину плода используют для приготовления сока, а остальную часть нужно аккуратно уложить в кадку. При заполнении кадки по периметру посыпьте помидоры солью и горчичным порошком, а затем продолжайте укладывать следующий слой. Чтобы аромат листьев полностью пропитался рассолом, допускается чередование слоев плодов и листвы.

В тот момент, когда бочонок наполнится помидорами, нужно влить в него сок, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и неделю не тревожить. За это время процесс брожения подойдет к концу и можно убрать кадку с соленьями в темное прохладное место.

Томатный сок для этого рецепта готовят стандартным способом: плоды томатов перетирают с добавлением соли и сахара, после чего массу процеживают и кипятят около 2-3 минут.

Необычный десерт: томатное варенье в собственном соку

Даже если вам и в голову не приходило приготовить сладкое лакомство из помидоров, то самое время попробовать такой десерт.

Состав

• Мелкие плоды томатов – 1 кг (оптимальны сорта «Бамские пальчики» или «Вишня»),

• 250 г сахарного песка

• Щепотка корицы, гвоздики или других специй,

• Немного сливочного масла,

• Один лимон.

Способ приготовления

Варенье из помидоров приготовить достаточно просто: их нужно вымыть, сложить в глубокую посуду, добавить остальные ингредиенты и, не забывая помешивать, довести до кипения. Затем убавьте огонь и оставьте кипеть еще на 1 час. Затем можно разложить помидоры по чистым стерилизованным банкам и закатать.

Для разнообразия рецепта допускается дополнять его грецкими или кедровыми орехами, а также сухофруктами.

Оригинальный рецепт томатов в собственном соку с яблоками

Кисло-сладкие яблоки, используемые в этом рецепте, придадут томатам нежный, тонкий вкус.

Ингредиенты

На 3 кг помидоров потребуется:

• 5-6 яблок

• 5-6 зубчиков чеснока,

• 4 ст. л. соли,

• 2 ст. л Сахара,

• 9 ст. л. столового уксуса (можно заменить яблочным),

• Душистый перец,

• Лавровый лист,

• Гвоздика,

• Петрушка.

Способ приготовления

При приготовлении томатного сока по традиционному рецепту яблоки необходимо вымыть, удалить серединку от косточек и нарезать дольками. На дно банок сначала уложите зелень, затем чеснок и только потом ломтики яблок и помидоров. Чем больше яблок вы решите положить, тем слаще станет вкус помидоров.

Соком заливаем банки с помидорами, ставим их на водяную баню, накрываем крышками и снова стерилизуем. После этого можно крутить.

Пикантные помидоры в собственном соку для любителей пикантных закусок

Для реализации этого рецепта пригодится перец чили. Острые томаты подходят в качестве закуски к алкогольным напиткам, а также их можно измельчить и использовать как основу для создания острых соусов к мясу.

Ингредиенты:

• Плоды маленьких помидоров, • Перец чили, 9 шт.0003

• Томатный сок, предварительно прокипяченный,

• Сахар и соль,

• Чеснок,

• Палочки корицы,

• Гвоздика,

• Черный перец горошком,

• Лавровый лист,

• Мята 03,

Способ приготовления

Слегка надрежьте каждый помидор в том месте, где была ножка, и не забудьте положить в него кусочек чеснока. Вскипятить томатный сок с добавлением молотого перца чили, сахара и соли. В емкость со специями сложить продукты и залить горячим соком. Если вы хотите, чтобы ваши томаты были готовы к употреблению в пищу, а также для приготовления соусов, перед закладкой следует снять с них кожицу.

После пятиминутной стерилизации банки можно закатывать.

Классический рецепт: помидоры на зиму в собственном соку с луком

Ингредиенты:

• 2 кг помидоров,

• 2 большие луковицы,

• Томатный сок - 2 л,

• Масло подсолнечное - 2-3 ст.л. lt

• Укроп и петрушка,

• 1 ст. л. соли,

• 2-3 ст. л Сахара,

• Лавровый лист,

• Душистый перец.

Способ приготовления

Томатный сок нужно будет довести до кипения, добавив душистый перец, лавровый лист, соль и сахар. Помидоры и лук укладывают кольцами в банку. Не забывайте о чесноке, зелени и подсолнечном масле.

Залейте банки кипящим томатным соком, после чего сразу же можно их закрутить. Аккуратно переверните контейнеры лицевой стороной вниз, накройте их теплым полотенцем или одеялом и дайте полностью остыть.

Перец, фаршированный помидорами в томатном соке

Попробуйте заготовить сладкий перец на зиму и нафаршировать его спелыми помидорами.

Состав:

• По полтора килограмма перца сладкого и плодов томатов,

• 2 зубчика чеснока

• Сок помидоров,

• Масло подсолнечное,

• Масло подсолнечное,

• Соль и сахар,

• Зелень (например, петрушка, укроп, базилик и кинза),

• Лавровый лист.

Способ приготовления

Пока кипит томатный сок, нужно очистить кишки, нарезать помидоры и зелень, пропустить через пресс чеснок. Нафаршировать перцем и разложить по банкам, не забыв добавить лавровый лист и душистый перец. Теперь можно смело наполнять кипящим соком стеклянные емкости и закатывать их.

Помидоры в собственном соку на зиму – хитрости и советы

• Одна из самых частых ошибок начинающих «консервантов» – неполная обработка и стерилизация банок.

  ---

  Learn more

  • 
    Рыба в фольге
  • 
    Тыквенное пюре калорийность
  • 
    Капуста кале рецепты на зиму
  • 
    Салат крабовые палочки классический с рисом рецепт
  • 
    Горох как варить пропорции
  • 
    Как заквасить огурцы на зиму в банках простой рецепт
  • 
    Макароны чиз рецепт
  • 
    Греческая закуска
  • 
    Орехи с какого возраста
  • 
    Как засолить сливу
  • 
    Творог кабачок рецепт