Разделка скумбрии на филе

Похожие рецепты

Овсяная каша25 4 2 из 5 - подробнее -

Кукурузная каша30 5 2 из 5 - подробнее -

Плов с курицей60 6 3 из 5 - подробнее -

Кебаб60 4 3 из 5 - подробнее -

Cлучайные рецепты

Горячий бутерброд с ветчиной и сыром40 2 2 из 5 - подробнее -

Мясо по французски с сыром и помидорами в духовке50 3 3 из 5 - подробнее -

Бефстроганов из курицы 50 3 3 из 5 - подробнее -

Зразы с яйцом 40 3 3 из 5 - подробнее -

Добро
пожаловать

Для возможности добавления рецепта в список желаемых приготовить

войдите

в личный кабинет

Филе скумбрии - M&J Seafood

Назад к Разделению на филе

Инструкции по разделке на филе

Удалите голову за воротником с обеих сторон, наклонив нож для получения максимального выхода. Вскройте полость желудка кончиком ножа и удалите кишки. Используя позвоночник в качестве ориентира, разрежьте скумбрию от головы до хвоста одним разрезом примерно наполовину. Освободите булавочные кости в верхней части рыбы, чтобы ваш нож прошел через ребра. Затем вторым надрезом освободите филе скумбрии от рамки. Со второй стороны сделайте надрез по хребту до верхушки, а затем до хвостика. Освободите булавочные кости в верхней части рыбы, чтобы ваш нож прошел через ребра. Затем вторым надрезом освободите филе скумбрии от рамки. Очистите желудочную оболочку и при необходимости обрежьте. Это разделило и подготовило 2 филе скумбрии.

В следующем видеоролике показано, как правильно разделать скумбрию на филе для вкусного рыбного блюда, независимо от того, любите ли вы его дома или в меню ресторана. Скумбрия — твердая, жирная рыба, поскольку она является богатым источником жирных кислот омега-3. Из-за большой доступности скумбрия была популярной рыбой в Великобритании. Родом из умеренных и тропических морей, скумбрия также является отличным источником витамина D, белка и селена. Скумбрия лучше всего с июня по февраль из-за доступности и лучшего качества.

Поскольку скумбрия содержит более мелкие кости, называемые булавочными костями, разделка рыбы на филе может оказаться непростой задачей. Именно поэтому в этом видео демонстрируется самый простой, но эффективный способ разделки этой рыбы на филе, чтобы вы тоже могли это сделать. Мы считаем, что лучший способ приготовить скумбрию — это запечь ее, приготовить на гриле или обжарить на сковороде. Из-за насыщенного ароматного вкуса скумбрии следует избегать традиционных соусов на основе лимона и трав или сливок/масла. Вместо этого мы предлагаем сочетать эту рыбу с горчичным или острым томатным соусом. Для более легкого рецепта попробуйте Скумбрия с соевым соусом, лаймом и имбирем для освежающего, но божественного рыбного блюда премиум-класса.

Узнайте больше о наших знаниях в области филетирования, чтобы узнать, как лучше всего приготовить морскую свинку, кальмара и ряд других морепродуктов. Ищете больше наших вкусных продуктов? Ознакомьтесь с нашим ассортиментом экологически чистой рыбы.

Удалите голову за воротником с обеих сторон, наклонив нож так, чтобы получить максимальный выход

Вскройте полость желудка кончиком ножа и удалите кишки

Используя позвоночник в качестве ориентира, разрежьте от головы до хвоста одним разрезом наполовину погрузившись в рыбуОсвободите кости в верхней части рыбы, чтобы ваш нож прошел через ребраЗатем вторым надрезом освободите филе от рамыВторой стороной сделайте надрез вдоль хребта до верха, а затем над хвостомОсвободите надрежьте кости в верхней части рыбы, чтобы нож мог пройти через ребра.Затем, сделав второй разрез, освободите филе от каркаса. Очистите желудочную мембрану и при необходимости обрежьте. Получаем 2 филе скумбрии 

Посмотрите наш ассортимент свежей скумбрии

Ставрида /аджи - Kikkoman Corporation

Как приготовить морепродукты

• Ставрида - филе

Ставрида - филе

Удаление накипи (удаление накипи)

Расстелите на разделочной доске газету и положите туда ставриду. Переместите кончик ножа от хвоста к голове, чтобы соскоблить чешуйки.

Удаление щитков (изогнутая боковая линия твердых чешуек)

Кончиком ножа сделать небольшой надрез под углом от хвоста и соскоблить щитки. Повторите то же самое для другой стороны рыбы.

Отрубить голову

Поместите нож за грудной плавник и сделайте ножом надрез в направлении головы под углом (параллельно жабрам). Разрежьте примерно наполовину, а затем переверните ставриду и повторите то же самое на противоположной стороне, сделав надрез ножом, чтобы отрубить голову.

Удалить внутренности

Вставьте кончик ножа в брюхо и сделайте неглубокий надрез до анального плавника, вскройте брюхо и удалите внутренности. На этом этапе заверните внутренности в газету, выбросьте ее, промойте ставриду водой и высушите, чтобы удалить лишнюю влагу.

Филе в 2 слоя

Вставьте нож с бока, пока он не достигнет позвоночника, и двигайте нож по направлению к голове рыбы. Переверните ставриду и повторите с ножом таким же образом с живота. Наконец, вставьте нож лицом к хвосту и проведите им вдоль позвоночника, чтобы полностью удалить филе. Теперь у вас есть 2-слойное филе.

Филе в 3 слоя

Положите 2 слоя филе ставриды костями вниз, вставьте нож с бока до позвоночника, проведите ножом по направлению к хвосту, чтобы сделать надрез. Переверните ставриду и таким же образом сделайте надрез ножом. Вставьте нож в основание хвоста и проведите им вдоль верхней части позвоночника, чтобы отделить филе от позвоночника. Теперь у вас есть 3-слойное филе.

Удаление костей желудка

Положите нож параллельно разделочной доске и срежьте желудочные кости.

Удаление мелких костей

Вытащите мелкие кости, оставшиеся в средней части филе. Их можно легко снять, потянув внутрь в направлении от хвоста к голове. Чтобы ни одна маленькая косточка не осталась незамеченной, подтвердите это пальцами, когда будете вытаскивать их.

Learn more

• 
  Пеший подъем на ай петри
• 
  Сколько можно хранить специи и приправы
• 
  Побла крупа
• 
  Дыня показания и противопоказания
• 
  Куриная голень рецепты
• 
  Соус чили тай
• 
  Шакшука турецкая рецепт
• 
  Рецепт хачапури с сыром в домашних условиях на сковороде
• 
  Рецепт торта с вареной сгущенкой в домашних условиях
• 
  Бессолевая диета рецепты блюд с фото
• 
  Приготовление огурцов