-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Приготовить овощной суп пюре
Суп-пюре из разных овощей как в детском саду
Суп-пюре для деток - этакая палочка-выручалочка, поскольку и овощей много, и прекрасно подходит для того возраста, когда особо зубов еще не наблюдается. Причем, я покажу вам способ, как быстро изменить этот самый суп, чтобы он понравился любому взрослому.
Вес всех ингредиентов - уже полностью очищенных.
Бульон - подразумевается ни в коем случае не кубик, а приготовленный собственноручно. Например, куриный. Лично у меня всегда в морозилке найдется хотя бы полкило (равно пол литрам) замороженного бульона, посему у меня 50/50 вода плюс бульон.
Если вы использовали бульон, то, скорее всего, он был уже подсоленным. В этом случае дополнительно солить не надо. Если вы используете часть или полностью заменяете водой, то немного посолите. Немного! Поскольку детям соль особо не рекомендуется.
Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
- Общ.
\актив. время готовки: \
- Рейтинг: 5 / 5 8 отзывов Подробнее о рейтинге
★★★★★
8
Оцените рецепт
- Количество порций: 6 порций
- Калорийность (100g): 45 ккал
- Стоимость: очень экономно
Ингредиенты:
- Морковь – 150 г
- Картофель – 120 г
- Капуста белокочанная – 100 г
- Лук репчатый – 50 г
- Бульон – 900 г можно заменить водой.
- Мука пшеничная – 25 г
- Масло сливочное – 25 г
- Молоко – 180 г
- Соль – по желанию
- Вода – 2 ст.
л.
Приготовление: Шаг 1
-
Технологическая карта супа-пюре № 51.
-
Шаг 2
Технология приготовления и требования к качеству.
-
Шаг 3
Для начала ставим на огонь кастрюлю с бульоном или водой и доводим до кипения. Капусту не мелко порубить и добавить в кипящий бульон. Время варки зависит от сорта капусты. Если свежая сварится уже через 15 минут, то более зимние сорта могут вариться в 2 раза дольше.
-
Шаг 4
Далее картофель. Его тоже крупно режем. Именно крупно, поскольку он закидывается сразу после капусты и будет вариться минут 15-20.
-
Шаг 5
По технологии надо отдельно бланшировать - подержать минуту в кипятке - порезанный кубиком лук, а затем его пассеровать в сливочном масле - довести на малом огне до прозрачности.
А морковь надо припустить с маслом, то есть на малом огне в масле с небольшим количеством воды ее довести до полуготовности. НО! Я предлагаю немного упростить, никому при этом не навредив.
Нагреваем сковороду, добавляем половину или чуть больше заявленного сливочного масла и выкладываем лук. На малом огне пассеруем его пару минут. Далее добавляем морковь, пару столовых ложек воды и томим всё это еще минуты три.
-
Шаг 6
В бульон к картофелю и капусте добавляем наши овощи со сковороды и варим до их полной готовности. Думаю, примерно через 5-7 минут всё уже сварится.
-
Шаг 7
Отлить с кастрюли грамм 200 жидкости. Остальное измельчить погружным блендером до полной однородности. Если такового у вас нет, то хотелось бы сказать - обязательно купите, но скажу так: для начала слейте всю жидкость, а овощи перетрите через сито :) После всё соединить.
-
Шаг 8
Поставьте суп-пюре обратно на огонь и доведите до повторного кипения.
Помешивайте и не делайте максимальный огонь, поскольку супы-пюре имеют свойство пригорать.А за время закипания сделаем белый соус. По технологии его делают так: слегка обжаривают муку на сковороде до кремового цвета. В растопленное масло при непрерывном помешивании всыпают муку, а затем, не переставая интенсивно перемешивать, начинают струйкой вливать бульон.
Я же предлагаю всё упростить, тем более, сливочного масла у нас всего-ничего. Итак, просто всыпьте муку в кружку, добавьте грамм 50-70 бульона и хорошо перемешайте, чтобы не было комков, далее разбавьте оставшимся бульоном (мы его отливали, 200 грамм). Всё, соус готов. Если вдруг у вас все равно образовались комочки - процедите его через ситечко. Помешивая суп вливаем соус в кастрюлю.
-
Шаг 9
Опять доводим суп до кипения и варим минуту. Далее добавляем молоко и оставшуюся половину масла. Еще раз доводим до кипения и через минуту выключаем. Всё, суп готов!
-
Шаг 10
А сейчас давайте рассмотрим, как же можно трансформировать этот суп настолько, чтобы он пришелся по вкусу даже мужчине.
Ведь, зачастую, у молодой мамы особо нет времени готовить отдельно ребенку, а отдельно мужу и себе.Итак, во-первых, мы его, конечно же, подсолим и добавим перца. А также очистим большую дольку чеснока, пропустим его через пресс и тоже примешаем к супу. Конечно, это для любителей и мы таковыми являемся.
Далее берем куриную грудку (например, одну половинку) и режем ее небольшими полосками. Немного посолить и поперчить. Раскалить сковороду, влить немного растительного масла и на большом огне, часто помешивая, быстро обжарить эти самые куриные кусочки. Буквально 2 минуты и они готовы. Попробуйте, если их не пережарить, то курица будет буквально таять во рту.
А на соседней сковороде обжарьте батон, порезанный кубиками, можно без масла, просто подсушите до легкой румяности.
Собираем суп для себя или мужа: уже дополнительно подсоленный и поперченный суп, выкладываем в него пару столовых ложек кусочков курицы, сверху хрустящих сухариков, можно сметаны и измельченной зелени.
Всё! Вкуснейший суп для взрослого готов! Как говорит мой муж - и мясо есть, и что пожевать-похрустеть присутствует :) Сухарики выкладывать перед самой подачей, они довольно быстро размокают.Всем приятного аппетита!
Категории: Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Низкокалорийные рецепты из капусты до 100 ккал на 100 г, Низкокалорийные рецепты из картофеля: до 100 ккал на 100 г, Рецепты, Рецепты как в детском саду, Рецепты супов для детей от 1 до 7 лет, Рецепты супов пюре, Супы как в детском саду, Что приготовить детям: меню от 1 до 7 лет
Автор: OlgaKСохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор: OlgaK
Овощной суп-пюре, пошаговый рецепт на 959 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецепт
Рецепт
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Холодный свекольный суп-пюре
Йогурт можно заменить сметаной.
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Картофельные клецки в бульоне
Такие клецки можно сделать с вечера — они лучше схватятся, пока будут стоять в холодильнике, а можно даже заморозить их впрок. Вместо пастернака подойдет корень петрушки или оставшийся от бульона
Юлия Высоцкая
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Суп с семгой и картофелем
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Овощной итальянский суп с песто
Юлия Высоцкая
Реклама
Elena.K.
Приготовление
1 час
Рецепт на:
1 персону
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!
Ингредиенты
2 моркови,
2 луковицы,
300 г цветной капусты,
1 небольшой кабачок,
2 клубня картофеля,
2 зубчика чеснока,
200 мл сливок (10%),
1/2 стручка перца чили,
1/2 пучка зелени,
оливковое масло,
соль.
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт
Морковь очистить, натереть на крупной терке. Лук очистить и порубить. Цветную капусту разобрать на соцветия. Кабачок и картофель очистить и нарезать ломтиками.
В сотейнике на оливковом масле обжарить морковь с луком. Добавить кабачок, подрумянить, положить цветную капусту, картофель, нарезанный полосками перец чили, влить 1,5 л воды, посолить и варить 15 минут.
Чеснок очистить и пропустить через пресс. Добавить чеснок в сотейник с овощами, влить сливки, снова довести до кипения и варить на медленном огне 3-5 минут.
Горячие овощи вместе с жидкостью измельчить в блендере. Зелень мелко порубить. Суп разлить по тарелкам, добавить зелень и подать на стол.
поделиться фото
согласны?
Теги рецепта
супыиз овощей и бобовыхсуп-пюрепростые рецепты на каждый деньварить, тушитьсо сливками с цветной капустойиз кабачков
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Готовим солянку
Аппетитные салаты с курицей
Вкусная домашняя пицца
Согревающий чай
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Овощной суп - Классная кулинария
Этот овощной суп стал одним из моих самых популярных рецептов супа, и не зря! Это полезно для здоровья, это успокаивает и в 1000 раз лучше, чем то, что вы получите в банке! Насыщенный вкусом и настолько простой в приготовлении, что вы не ошибетесь, выбрав большую тарелку теплого овощного супа.
Чтобы блюдо было уютным, подайте его с домашними булочками на 1 час или хлебом без замеса.
Лучший овощной суп
Этот суп не только вкусный, но и простой в приготовлении. Нужно просто нарезать и немного проварить, пока не получится суп, который понравится всем!
Это рецепт, который вы обязательно захотите добавить к своему обеду или ужину. И это дает полную кастрюлю и делает большие остатки!
Какие овощи добавлять в овощной суп?
В этот суп можно положить любые овощи, от сезонных свежих до замороженных. Вот список того, что я использовал;
- морковь
- сельдерей
- помидоры
- картофель
- стручковая фасоль
- кукуруза
- горох
- желтый лук и чеснок
Как приготовить овощной суп – смотрите видео!
Суп с джемом, наполненным овощами, подходит для здорового ужина.
Я выпил две тарелки, потом перед сном вернулся за третьей, потому что она мне так понравилась. Мне нравится, что в нем используются наполовину свежие овощи и наполовину замороженные, так что вы по-прежнему получаете всю эту свежесть, но при этом легко нарезаете замороженные овощи.
Летом, когда у вас под рукой есть все свежие овощи , смело используйте вместо них все свежие.
Можно ли приготовить этот суп в мультиварке?
Да. Для этого в мультиварке обжарить лук, морковь, чеснок несколько минут, добавить чеснок, обжаривать еще 1 минуту. Добавьте в мультиварку вместе с картофелем, помидорами, зеленой фасолью, картофелем, зеленью, бульоном, солью и перцем. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, на сильном огне около 3 часов или на слабом огне около 6-7 часов. Добавьте горох и кукурузу в течение последних 30 минут.
Можно ли заморозить овощной суп?
Да. Этот овощной суп очень хорошо замораживается и хорошо разогревается.
Добавление дополнительного аромата – травы и специи для добавления
Этот суп содержит мягкую смесь приправ, которую я предпочитаю (потому что она делает вкус овощей более ярким), но вы определенно можете добавить больше ароматных трав или специй по вкусу .
Вот несколько идей, что вы можете добавить:
- Свежие или сушеные травы, такие как базилик, тимьян, орегано или майоран.
- Смеси сухих трав, таких как итальянская приправа или прованские травы.
- Хлопья красного перца добавят пикантности.
- Паприка или порошок карри.
- Добавьте корку пармезана и варите на медленном огне.
Другие рецепты овощных супов, которые вам понравятся:
- Овощной суп с говядиной
- Медленноварка минестроне
- Мексиканский овощной суп
- Очень легкий овощной суп из цветной капусты
- Капустный суп
- Итальянский овощной суп из чечевицы
- Колбасно-овощной суп
Follow Cooking Classy
4,96 из 363 голосов
Обзор рецепта
Овощной суп
- Распечатать
- Штырь
Этот овощной суп стал одним из моих самых популярных супов, и не зря! Это полезно для здоровья, это успокаивает и в 1000 раз лучше, чем то, что вы получите в банке! Получается 15 чашек.
Посмотреть видео
Количество порций: 8 порций
Подготовка: 15 минут
Приготовление: 40 минут
Готовность: 55 минут
- 2 ст. 1 1/4 стакана нарезанного сельдерея (около 3 шт.)
- 4 зубчика чеснока, измельченного
- 4 (14,5 унции) банки куриного бульона с низким содержанием натрия или овощного бульона
- 2 (14,5 унции) банки нарезанных кубиками помидоров (без жидкости)
- 3 чашки очищенного и нарезанного кубиками картофеля толщиной 1/2 дюйма (примерно из 3 средних)
- 1/3 чашки нарезанной свежей петрушки
- 2 лавровых листа
- 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна или 1 ст.
- 1 1/4 чашки замороженной или свежей кукурузы
- 1 чашка замороженного или свежего горошка
-
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.
-
Добавьте лук, морковь и сельдерей и жарьте 4 минуты, затем добавьте чеснок и жарьте еще 30 секунд.
-
Добавьте в бульон помидоры, картофель, петрушку, лавровый лист, тимьян и приправьте солью и перцем по вкусу.*
-
Доведите до кипения, затем добавьте зеленую фасоль.
-
Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и варите, пока картофель не станет почти полностью мягким, около 20–30 минут.
-
Добавьте кукурузу и горох и готовьте еще 5 минут. Подавать теплым.
Ароматизатор
- Для большего аромата добавьте больше сушеных трав (или даже утроите количество сушеного тимьяна). Другие полезные травы, которые можно добавить, включают базилик, орегано, розмарин, майоран или итальянскую приправу.
- Еще один способ добавить вкуса — использовать домашний куриный бульон или овощной бульон.
- Вы также можете добавить кукурузный початок (из которого были вырезаны кукурузные зерна) на шаге 3, если используете свежую кукурузу.
- Также очень вкусно варить в супе корку пармезана, а в конце вынуть лавровый лист.
- По желанию вы можете посыпать тертым пармезаном и каплей оливкового масла первого холодного отжима.
Пищевая ценность
Овощной суп
Количество на порцию
Калории 198 Калории из жира 45
% Ежедневная стоимость*
Жир 5G 8%
Насыщенный жир 1G 6%
Натрий 259 мг 11%
10. 10,101MG 9%
10MG 9000. 9000%
9% 9000. 300001mgg 9000. 9000% 99000 1mgg10,1019.
Углеводы 31 г 10%
Клетчатка 6 г 25%
Сахар 8 г 9%
5
0003 Protein 7g 14%
Vitamin A 6070IU 121%
Vitamin C 38.
2mg 46%
Calcium 106mg 11%
Iron 5mg 28%
* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.
Пищевая ценность является приблизительной. Полный отказ от ответственности см. здесь.
Курс: Основное блюдо
Кухня: Средиземноморская
Ключевое слово: полезный овощной суп
Автор: Jaclyn
Рецепт, опубликованный в октябре 2014 года.
Мексиканский овощной суп - Классная кулинария
Главная » Рецепты » Второе блюдо
Мексиканский овощной суп – восхитительно полезный, нежирный и низкокалорийный суп с большим количеством овощей! У него так много восхитительного мексиканского свежего вкуса, что он идеально подходит для подачи в любой день года. Несмотря на то, что это вегетарианский суп, он сытный и сытный и идеально подходит для уютного уютного ужина.
Овощной суп со свежим мексиканским вкусом
В этом супе мало жира и много полезных ингредиентов, поэтому его определенно можно считать диетическим супом (только не подавайте его с чипсами из тортильи, как я делал).
Это похоже на традиционный овощной суп или суп минестроне с мексиканским привкусом, и если вам посчастливится его оставить, он станет идеальным обедом на следующий день.
Если вы пытаетесь питаться более здоровой пищей, этот суп — отличное начало. Это идеальный способ получить тонну овощей в своем рационе за один присест.
Как сделать его острым?
Вы также можете добавить перец халапеньо или немного перца чипотле, если хотите добавить немного остроты (обратите внимание, что он будет иметь мягкую остроту из-за зеленого чили, поэтому, если вам не нравится острота, просто используйте консервированный помидоры).
Используйте другие овощи, которые у вас есть под рукой
Здесь вы можете заменить овощи другими, которые могут быть у вас под рукой: горохом, спаржей, цветной капустой и т.
д. И если вы хотите просто сократить список, вы можете опустить зеленый бобы, потому что у вас уже есть кабачки, поэтому они не являются обязательными.
Что мне сделать с оставшейся 1/2 банки помидоров?
Вы можете добавить оставшиеся консервированные помидоры в салат тако, перец чили, процедить и добавить к яйцам или заморозить оставшуюся половину, чтобы позже снова приготовить этот суп.
Follow Cooking Classy
5 из 21 голосов
Обзор рецепта
Мексиканский овощной суп
- Распечатать
- Штырь
Восхитительно полезный, обезжиренный, низкокалорийный, вегетарианский суп! Наполнен свежим мексиканским вкусом и идеально подходит для сервировки в любой день года.
Количество порций: 6
Подготовка: 15 минут
Приготовление: 35 минут
Время готовности: 50 минут. 1/2 ст. л. оливкового масла
л. сушеного орегано (мексиканского орегано, если он у вас есть) -
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и морковь и жарьте 3 минуты, затем добавьте чеснок и жарьте еще 1 минуту.
-
Добавьте овощной бульон, помидоры, цуккини, стручковую фасоль, болгарский перец, орегано, тмин и приправьте солью и перцем по вкусу.
-
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и варите, пока овощи не станут мягкими, периодически помешивая, около 20 минут.
-
Добавьте кукурузу, сок лайма и кинзу и готовьте, пока кукуруза не прогреется. Подавать теплым.
Рецепт, вдохновленный улицей Сакраменто
Пищевая ценность
Мексиканский овощной суп
Количество на порцию
Калории 154 Calories from Fat 36
% Daily Value*
Fat 4g 6%
Sodium 167mg 7%
Potassium 642mg 18%
Carbohydrates 27g 9 %
Клетчатка 5г 21%
Сахар 11г 12%
Белок 3g 6%
Vitamin A 5470IU 109%
Vitamin C 64.
