Меню для диабетиков 2 типа на неделю рецепты

Меню на неделю при сахарном диабете второго типа

 

Круглова Наталья Андреевна, практикующий врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов.  Окончила Ивановскую Медицинскую академию, после чего проходила специализацию по диетологии на кафедре «диетологии и гастроэнтерологии» в Северо-Западном государственном медицинском университете им. И.И. Мечникова, Санкт-Петербург. Занимается вопросами правильного питания, эффективного и безопасного снижения веса, питанием при различных заболеваниях, в том числе пищеварительного тракта. Является автором книг «Вегетарианство для начинающих» и «Палеодиета. Секреты стройности и здоровья». В 2014 году Наталья удостоилась премии “Лучший диетолог» версии «Top-25 Diamond”

Сахарный диабет распространенное эндокринологическое заболевание, при котором нарушается главным образом углеводный обмен. Последствия этого заболевания могут быть трагическими, если вовремя не начать лечение и игнорировать специальное меню при диабете.

Важнейшую роль в лечении данного заболевания занимает питание. В настоящее время сахарный диабет относится к хроническим состояниям, однако с помощью правильно подобранной диеты его разрушительные последствия на организм могут быть минимальны.

 Сахарный диабет второго типа требует индивидуального подбора меню, поэтому если у вас выявили данное заболевание, обязательно обратитесь к врачу. Приведенное ниже меню при диабете является ориентировочным.

Основные принципы меню при диабете второго типа:

1. Необходимо исключение или резкое снижение количества простых углеводов в питание – сахар, мед, варенье, шоколад, торты, печенье, мармелад, манная и рисовая крупа. Лишь изредка можно употреблять эти продукты. Так же эти продукты могут быть необходимы для купирования гипогликемического состояния.
2. Рацион больных должен содержать в основном сложные углеводы, источники – хлеб зерновой или с отрубями, крупы, овощи, фрукты и ягоды.

Все фрукты и овощи делят на 3 группы:

1 группа – это продукты, содержащие до 5 г. углеводов на 100 г. продукта. К этой группе относятся: огурцы, помидоры, белокочанная капуста и цветная, кабачки, баклажаны, салат, щавель, шпинат, ревень, редис, грибы, тыква, клюква, лимоны, облепиха, яблоки и сливы кислых сортов. Этих продуктов можно употреблять до 600-800 г. в сутки.

Продукты 2-ой группы содержат от 5 до 10 г. углеводов на 100 г. К этой группе относятся: морковь, свекла, лук, брюква, сельдерей, сладкий перец, бобы, мандарины, апельсины, грейпфрут, абрикосы, алыча, арбуз, дыня, груша, персики, брусника, земляника, малина, смородина, черника, сладкие яблоки и сливы. Их стоит употреблять не более 200 г. в день.

И наконец, 3 группа. Это продукты, содержащие более 10 г. углеводов на 100 г. К ней относятся: картофель, зеленый горошек, сладкий картофель, ананасы, бананы, гранаты, вишня, инжир, финики, хурма, черешня, виноград, изюм, курага, чернослив. Их использовать в меню при диабете не рекомендуется, или делать это крайне редко. Картофель разрешается в количестве 200-300 г. в день с учетом общего количества углеводов.

3. Необходимо обогащать питание пищевыми волокнами. Они способны снижать уровень сахара крови и поддерживать его на оптимальном уровне. К продуктам богатым пищевыми волокнами относятся фрукты, овощи и крупы.
4. Желательно сократить в питании животные жиры и исключить такие продукты как свинину, баранину, гусятину, уток, печень, сердце. Яичные желтки использовать не более 3-4 раз в неделю.
5. В меню при диабете второго типа в достаточном количестве должны присутствовать белки. Их источниками являются: творог и другие молочные продукты, говядина, белое мясо птицы, рыба, белки яиц.
6. В питании должны присутствовать все необходимые витамины и микроэлементы. Для этого питание должно быть разнообразным и полноценным.
7. Способы приготовления пищи можно использовать любые, предпочтение варке, тушению, запеканию. Не стоит готовить блюда в панировке.
8. Режим питания должен быть дробным, 4-6 раз в день.
9. Для больных, получающих инсулин, необходим учет углеводов с подсчетом хлебных единиц. Важно, чтобы количество углеводов ежедневно было на одном уровне.

В этой статье:  меню на неделю при сахарном диабете, готовые и проверенные рецепты, список покупок на всю неделю.

Данное меню больше подходит для больных сахарным диабетом 2 типа, больные первым типом диабета должны четко контролировать уровень сахара крови, количество съеденных углеводов и, исходя из этих данных, подбирать дозу инсулина, естественно, под контролем лечащего врача.

ПОНЕДЕЛЬНИК

Завтрак: гречневая каша

Обед: луковый суп; Оссо буко или тушеная говядина с овощами

Полдник: печеные яблоки с творогом

Ужин: горбуша в мультиварке на овощной подушке

Комментарий диетолога:  Для гренок для супа взять зерновой хлеб или хлеб с отрубями. Очень важно, чтобы человек страдающий диабетом не чувствовал ограничений в своем рационе, это позволит комфортно выполнять рекомендации врача. Рецепт Оссо буко точно сможет разнообразить ваше питание. Сахар в десерт добавляйте по необходимости, в идеале полностью его исключить. Мне очень импонирует рецепт печеных яблок с творогом, во-первых, потому что это настоящий диетический рецепт, а во-вторых, при всем при этом, это все же десерт. Для овощной подушки к рыбе, можно использовать только фасоль, если нет спаржи. Горбуша богата жирными кислотами, в том числе Омега-3. Они способны нормализовывать состояние липидного баланса и снижать повышенный уровень холестерина. Это особенно важно при сахарном диабете.

 

ВТОРНИК

Завтрак: каша из перловки на молоке

Обед: луковый суп; Оссо буко или тушеная говядина с овощами

Полдник: салат из белокочанной капусты с яблоком

Ужин: горбуша в мультиварке на овощной подушке

Комментарий диетолога: Салат из белокочанной капусты с яблоком – хороший способ обогатить свой рацион пищевыми волокнами и витаминами.

СРЕДА

Завтрак: пшенная каша с тыквой в мультиварке (исключая изюм и сахар)

Обед: томатный суп-пюре; домашние сосиски из курицы+гарнир

Полдник: творог  с ягодами

Ужин: тушеные кальмары с овощами + нарезка из свежих овощей

Комментарий диетолога: Томаты содержат витамин А, Е, С и группы В. А при термической обработке в томатах в разы увеличивается количество ликопина – вещества представляющего собой мощный антиоксидант. Он защищает сердечно-сосудистую систему и предотвращает развитие онкологических заболеваний. На гарнир к сосискам можно использовать овощи, например, цветную капусту и капусту брокколи. Или гарнир может быть зерновой, например греча. Творог в меню лучше использовать 2%, а ягоды – на ваш вкус. Этот вариант на тот случай, когда совсем нет времени что-то приготовить на полдник. К тушеным кальмарам на ужин я предлагаю добавить лишь нарезку из свежей зелени и овощей.

ЧЕТВЕРГ

Завтрак: фриттата с цуккини, шпинатом и томатами (на 1 порцию – 2 яйца)

Обед: томатный суп-пюре; домашние сосиски из курицы+гарнир

Полдник: сырники диетические

Ужин: тушеные кальмары с овощами + нарезка из свежих овощей

 

ПЯТНИЦА

Завтрак: сырники диетические

Обед: овощной суп-пюре в мультиварке; филе палтуса в духовке

Полдник: салат капуста с клюквой

Ужин: паприкаш из курицы

Комментарий диетолога: Даже те, кто овощи не очень-то любит, не устоит от супа-пюре. Хороший способ увеличить количество овощей в повседневном питании. В качестве гарнира для палтуса можно использовать отварной картофель с зеленью – пары небольших картофелин вполне хватит, или свежие овощи.

СУББОТА

Завтрак: творожный паштет с редисом

Обед: овощной суп-пюре в мультиварке; филе палтуса в духовке

Полдник: смузи из киви

Ужин: паприкаш из курицы

Комментарий диетолога: Хлеб для тостов с творожным паштетом используем цельнозерновой или с отрубями. Чтобы этот рецепт смузи на 100% подошел больным диабетом, необходимо исключить виноград или заменить его яблоком, например, и уменьшить количество меда, в некоторых случаях его лучше и вовсе не использовать.

 

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Завтрак: кус-кус с тыквой и клюквой в мультиварке

Обед: холодный суп из йогурта; куриная запеканка в мультиварке

Полдник: салат с сельдереем, горчицей и грецкими орехами

Ужин: филе пагасиуса в мультиварке

Комментарий диетолога: На гарнир к куриной запеканке я рекомендую гречу или овощи, приготовленные на пару, например, стручковую фасоль и ломтики моркови.

 

Из в напитков подойдут чаи и морсы, однако употреблять их следует без добавления сахара. Не стоит злоупотреблять соками, они содержат большое количество простых углеводов, усвоение которых нарушено при диабете.

Помимо приведенных блюд, в питание следует включать фрукты: плюс 1-2 фрукта к данному меню, предпочтительно, чтобы они были из первой или второй продуктовой группы. Также к этому меню следует прибавить молочные продукты минимальной жирности, это могут быть йогурты, кефир, творог, ряженка и т.д. Следите, чтобы в составе продукта не значился сахар.

Меню при диабете второго типа было составлено с учетом принципов системы “Меню недели”.

Список покупок на неделю (для 2-х человек)

Овощи, фрукты, зелень:
– тыква – 550 г
– шпинат свежий – 1 чашки
– цукини – 2 шт.
– помидоры – 11 шт.
– помидоры черри – 10 шт.
– чеснок – 1 шт.
– зелень (петрушка, укроп, базилик) – 5 пучков
– редис – 110 г
– лук зеленый – 17о г
– листовой салат – 60 г
– лук репчатый – 2 кг
– огурец свежий – 1 шт.
– перец болгарский – 2 шт.
– сельдерей стеблевой – 6 стеблей
– яблоки – 4 шт.
– капуста белокочанная – 400 г
– морковь – 5 шт.
– фасоль стручковая – 300 г
– спаржа – 150 г
– фенхель – 150 г
– томаты в собственном соку – 400 г
– цветная капуста – 400 г
– картофель – 5 шт.
– брокколи – 400 г
– горошек зеленый – 200 г
– кукуруза – 200 г
– яблоки – 4 шт.
– лимон – 1 шт.
– киви – 2 шт.
– мята – 2 веточки
– черника – 60 г (или другие ягоды)

Орехи, соки:
– сок яблочный – 50 мл
– сок апельсиновый – 100 мл
– орех грецкий – 50 г

Мясо, рыба, яйца:
– яйца – 8 шт.
– пангасиус – 1 филе
– говядина – 700 г
– горбуша – 500 г
– филе куриное – 1200 г
– печень куриная – 200 г
– кальмары – 250 г
– палтус филе – 3 шт.

Молочные продукты:
– масло сливочное – 200 г
– молоко – 2,5 л.
– творог – 580 г
– сыр твердый – 150 г
– сливки – 150 мл
– сметана – 390 г
– йогурт – 320 мл

Бакалея, специи и другое:
– греча – 2 стакана
– перловая крупа – 1 стакан
– кус-кус – 1 стакан
– хлопья овсяные – 3 ст. л.
– сахар – 2 ст.л.
– пшено – 200 г
– масло растительное – 100 мл
– масло оливковое – 9 ст.л.
– паприка сладкая – 3 ч.л.
– сода – 1 щепотка
– мука кукурузная – 2 ст.л.
– корица – 1 щепотка
– тимьян – 1,5 ч.л.
– лавровый лист – 1 шт.
– клюква вяленая – 0,5 стакана
– овощной бульон – 1 литр
– перец черный – 10 г
– хлеб зерновой – 15 кусков
– вино белое сухое – 150 г
– томатная паста – 1 ст.л.
– розмарин – 1 ч.л.
– цедра лимона – 1 ч.л.
– цедра апельсина – 1 ч.л.
– мука пшеничная – 4 ст.л.
– крахмал – 1 ч.л.
– кориандр – 0,5 ч.л.
– горчица – 1 ч.л.
– уксус винный – 1 ст.л.
– орех мускатный – 1 щепотка

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: Dasha

Сырники диетические - рецепт с фото

вернуться назад

Стопочка золотистых солнышек на тарелке сделает любое утро добрым и заставит проснуться даже самого отъявленного соню. Эти сырники диетические - будут одинаково полезны как самым младшим членам семьи, так и желающим сохранить стройность мамам - ведь они приготовлены без грамма сахара, с минимальным количеством муки и обжарены на сухой сковороде.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 1 час 15 минут\15 минут
• Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  1

  Оцените рецепт

• Количество порций: 5 порций
• Калорийность (100g): 163 ккал
• Стоимость: очень экономно

Распечатать

Ингредиенты:

• Творог – 460 г
• Сода – 1 щепотка (-и)
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Корица – по вкусу
• Мука кукурузная – 3 ст.л. + для панировки

Приготовление: Шаг 1

• Для своего ребенка я, как и, наверное, большинство мам, стараюсь готовить вкусные и полезные блюда. И каждая мама знает, как полезен для растущего организма кальций - он нужен для крепких косточек наших малышей и здоровых красивых зубов. Но когда моя кроха отказалась есть творог в чистом виде, мне пришлось искать решение этой проблемы.

  И эти сырники стали для меня настоящим спасением. Ребенок получает нужный ему кальций, я же получаю наслаждение, наблюдая за тем, с каким аппетитом ест она эти сырнички.

  Итак, приступаем к приготовлению наших диетических сырников.

  Первым делом хорошо разминаю вилкой творог.
  Для сырников я всегда использую творог крупинками. Мягкий творог для этих целей совсем не годится, из него получаются прекрасные запеканки, пудинги или оладьи. Творог всегда беру жирностью 5%.

• Шаг 2

  К творогу разбиваю яйцо и добавляю кукурузную муку, щепотку соды и корицу.

  Я уже давно не готовлю сырники с обычной пшеничной мукой, предпочитаю вместо нее использую кукурузную или рисовую. Почему-то этой муки у меня уходит на порядок меньше. Если сырники предназначены для взрослых, то вместо корицы, можно взять смесь специй.

• Шаг 3

  Тщательно вымешиваю тесто, формирую шар - и в холодильник на полчаса.

• Шаг 4

  Затем от теста отщипываю небольшие кусочки и леплю сырники: скатываю сначала шарик, а потом прижимаю его слегка ладошками. На тарелку насыпаю небольшое количество кукурузной муки (у меня уходит обычно не более 1 ст.л.) и обваливаю в ней сырники.

• Шаг 5

  Сковороду ставлю на большой огонь. Как только она хорошо прогреется (мне об этом сигнализирует специальный значок), уменьшаю нагрев до минимального и выкладываю сырники. Масло не наливаю!

  Обжариваю сырники сначала с одной стороны 10 минут (до появления корочки), потом переворачиваю на другую сторону и еще 10 минут. И еще пару раз переворачиваю сырники (держу на каждой стороне по 5 минут).

  Конечно, такой способ приготовления требует чуть больше времени, но я могу быть точно уверена в том, что эти сырники может спокойно кушать моя годовалая дочка.

  Для тех, кому такие сырники диетические кажутся несладкими, у нас всегда наготове баночка меда, домашнего варенья или замороженные ягоды, чтобы приготовить вкусный соус.

Категории: Диетические рецепты из творога, Простые рецепты из творога, Рецепты из творога на завтрак, Сырники из творога: рецепты, Что приготовить детям: меню от 1 до 7 лет, Что приготовить на завтрак, Что приготовить ребенку на завтрак

Автор: Valentina Maslova Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: Valentina Maslova

15 рецептов ужина для диабетиков | Everyday Health

Эти идеи здорового, сбалансированного питания безопасны для людей с диабетом 2 типа и достаточно вкусны для всей семьи.

Автор: Lauren Bedosky. Медицинская оценка: Линн Григер, RDN, CDCES.

Проверка: , 8 марта 2021 г. Natasa Mandic/Stocksy

Время ужина отличается, если вы живете с диабетом 2 типа. В частности, такие стратегии, как контроль порций и подсчет углеводов, имеют решающее значение для контроля веса и снижения уровня A1C — среднего уровня сахара в крови в течение двух-трех месяцев. Также стоит подумать о питании, от которого каждый может получить пользу.

«Моя общая рекомендация — стремиться к балансу питательных веществ во время еды», — говорит Эми Кимберлейн, доктор медицинских наук, сертифицированный специалист по лечению и обучению диабету (CDCES) и представитель Академии питания и диетологии в Майами. Она предлагает делать углеводы на четверть вашей тарелки, нежирные белки — на четверть, а некрахмалистые овощи — на вторую половину. «Сбалансированная тарелка не только помогает контролировать уровень сахара в крови, но и помогает дольше сохранять чувство сытости», — отмечает Кимберлейн.

Но это не значит, что нужно жертвовать вкусом. Когда у тебя есть семья, которую нужно кормить, ты не захочешь.

Эти 15 благоприятных для диабета рецептов сбалансированы и достаточно вкусны для всех, независимо от того, есть ли у них диабет.

1161

Средиземноморский салат с брокколи с низким содержанием углеводов

Food Faith Fitness

Этот рецепт салата содержит некрахмалистые овощи, включая брокколи, сердцевины артишоков, вяленые помидоры и лук. Эти продукты богаты клетчаткой, которая поможет вам чувствовать себя сытым дольше, говорит Бриттани Поулсон, доктор медицинских наук, CDCES и автор книги Healthy Family Cookbook 9.0027 , , проживающий в Грантсвилле, штат Юта. «Полезные жиры содержатся в оливках и оливковом масле, что также делает этот выбор полезным для сердца», — говорит она. Оливки и оливковое масло являются богатым источником мононенасыщенных жиров, которые помогают снизить риск сердечных заболеваний, отмечает Американская кардиологическая ассоциация (AHA). Поскольку диабет удваивает риск сердечных заболеваний, по данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), важно отдавать приоритет мононенасыщенным жирам в диете при диабете.

Кроме того, в сливочной заправке для этого салата используется богатый белком греческий йогурт (25,2 грамма на чашку) вместо майонеза с высоким содержанием жира (10,3 грамма жира; 1,6 грамма насыщенных жиров на столовую ложку).

Одна порция этого рецепта (⅛ от общего количества) из блога Food Faith Fitness содержит 182 калории, 14,7 г углеводов, 5,9 г белка, 12,4 г жира и 3,6 г клетчатки.

СВЯЗАННЫЕ: Руководство по употреблению молочных продуктов при диабете

Получить рецепт

1162

Жареная курица с овощами

Здоровый стол Лиз

Картофель фри позволяет легко получить здоровый диабетический обед. В этом рецепте много полезных для диабета овощей, включая морковь, брокколи, цуккини и зеленый лук. По словам Поулсона, в нем также есть курица в качестве постного белка. Американская диабетическая ассоциация (ADA) предлагает выбирать курицу без кожи, чтобы сократить потребление насыщенных жиров и холестерина.

И вместо соли это блюдо из курицы и овощей от Liz’s Healthy Table заимствует тонны аромата чеснока, халапеньо, свежего имбиря, лайма и соевого соуса с пониженным содержанием натрия. Как отмечает Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, слишком много натрия, содержащегося в соли, может повысить уровень артериального давления, увеличивая риск сердечных заболеваний.

Одна порция этого блюда (¼ всего рецепта) содержит 220 калорий, 11 г углеводов, 26 г белка, 3 г сахара, 3 г клетчатки, 9 г жира (1,5 г насыщенных жиров) и 380 миллиграммов (мг) натрия.

Если вы хотите добавить больше углеводов, обязательно подавайте этот рецепт с коричневым рисом, а не с белым рисом, чтобы получить цельнозерновые продукты. Поулсон объясняет, что цельные зерна помогают сдерживать скачки сахара в крови. По оценкам Министерства сельского хозяйства США (USDA), ½ чашки коричневого риса добавит к рецепту 150 калорий и 33 г углеводов.

Получить рецепт

1164

Вегетарианские тако с чечевицей

Cooking Classy

Эти постные тако от Cooking Classy сочетают в себе несколько полезных ингредиентов, включая зеленую чечевицу, овощной бульон, нарезанные кубиками помидоры, зеленый перец чили, желтый лук, чеснок, кинзу, лайм, и различные специи (тмин, порошок чили, порошок чили анчо, паприка, кайенский перец). Согласно исследованию, опубликованному в апреле 2018 г. 0027 Журнал питания . И «чечевица добавляет питательные вещества, такие как белок, клетчатка, железо и магний», — говорит Поулсон.

Одна порция (1/9 от общего количества) содержит 145 калорий, 2 г жиров, 23 г углеводов, 10 г клетчатки, 2 г сахара и 8 г белка. Поулсон рекомендует использовать кукурузные лепешки, цельнозерновые лепешки или обернуть начинку большим листом салата.

Получить рецепт

1165

Здоровая курица генерала Цо

Тарелка Cravings

Чтобы приготовить более здоровую версию популярного китайского блюда на вынос, попробуйте этот рецепт курицы генерала Цо, который можно найти в блоге Plated Cravings. «В этой домашней версии отсутствует панировка и жарка во фритюре, что делает ее более здоровой для людей с диабетом 2 типа», — говорит Поулсон.

Он начинается с постного источника белка (куриные грудки без костей) и маринуется в очень небольшом количестве кукурузного крахмала, соли и перца. Затем он добавляет простое жаркое из арахисового масла, сушеного чили, поджаренных семян кунжута и нарезанного зеленого лука. По данным ADA, например, арахисовое масло является хорошим источником полезных для сердца мононенасыщенных жиров.

Наконец, вы нальете соус из кетчупа, рисового уксуса, соуса хойсин, небольшого количества коричневого сахара и соевого соуса (ищите варианты соусов и приправ с низким содержанием натрия, особенно учитывая, что рецепт включает 718 мг натрий).

Четверть этого рецепта содержит 207 калорий, 10 г углеводов, 12 г белков, 12 г жиров (2 г насыщенных жиров) и 7 г сахара. «Чтобы еда была низкоуглеводной, подавайте ее с обжаренными или приготовленными на пару овощами, а не с белым рисом», — говорит Поулсон.

СВЯЗАННЫЕ: 8 полезных углеводов для людей с диабетом

Получить рецепт

1166

Banh Mi Куриный бургер с салатом

Наслаждайтесь диабетическим сэндвичем без вкуса мисахара, гурманом

всплеск углеводов и нездоровых насыщенных жиров. В этих гамбургерах от Diabetic Foodie вместо хлеба используется листовой салат, а вместо свинины — нежирные белки, такие как куриный фарш или индейка.

Все эти маринованные огурцы, редис и морковь также помогают сделать это блюдо отличным блюдом для людей с диабетом 2 типа: «Мне нравится, что в этом рецепте овощи помещаются сверху, достигая цели увеличения количества некрахмалистых овощей во время еды», — Поулсон. говорит. Посыпьте гамбургеры тонкими ломтиками перца халапеньо и небольшим количеством майонеза срирача (по желанию). Обязательно используйте соевый соус с низким содержанием натрия, чтобы взбить гамбургеры.

Каждый бургер содержит 242 калории, 11 г жиров (3 г насыщенных жиров), 11 г углеводов, 2 г клетчатки, 11 г сахара, 23 г белка и 561 мг натрия.

Получить рецепт

1167

Лимонный лосось с чесноком

Здоровое питание для фитнеса

Жирная рыба, такая как запеченный лосось в этом рецепте, согласно AHA, является отличным источником полиненасыщенных жирных кислот омега-3. Если у вас диабет 2 типа, употребление в пищу продуктов с омега-3 жирными кислотами может помочь снизить риск связанных с диабетом осложнений, таких как болезни сердца и инсульт. Этот рецепт требует запекания лосося со здоровыми ароматными ингредиентами, такими как лимоны, цедра лимона, зубчики чеснока, оливковое масло и свежая петрушка.

Одно из этих филе лосося от Healthy Fitness Meals содержит 294 калории, 9 г углеводов, 29 г белка, 17 г жира (2 г насыщенных жиров), 2 г клетчатки и 2 г сахара. Соедините рыбу с гарниром или порцией жареных некрахмалистых овощей, таких как спаржа, чтобы сбалансировать ее.

СВЯЗАННЫЕ: Лучшие виды рыбы для здоровья сердца

Получить рецепт

1168

Летняя пицца с помидорами и цукини с киноа

Просто киноа

«То, что у вас диабет, не означает, что вы должны отказываться от любимых блюд, включая пиццу», — говорит Поулсон. Показательный пример: этот рецепт от Simply Quinoa. Он начинается с корочки из киноа и хумуса, которые содержат клетчатку, полезные жиры и белок, отмечает Поулсон. Используйте больше хумуса, чтобы приготовить соус, а затем добавьте здоровую начинку. «Этот рецепт делает то, что я часто советую людям с диабетом, которые все еще хотят наслаждаться пиццей, а именно добавить к ней овощи», — говорит Поулсон. Используйте некрахмалистые овощи, такие как кабачки и помидоры, так как они добавляют вкус, клетчатку, витамины и минералы без тонны углеводов, добавляет она.

Одна порция (1/12 рецепта) содержит 150 калорий, 13 г углеводов, 4 г белка, 10 г жира (1 г насыщенных жиров), 3 г клетчатки и 1 г сахара. По желанию: украсить тертым веганским сыром, нарезанным базиликом и хлопьями красного перца.

 

Получить рецепт

1169

Мексиканский нарезанный салат

The Cafe Sucre Farine

Этот нарезанный салат из Cafe Sucre Farine содержит много овощей, многие из которых не содержат крахмала: салат ромэн, перец, репчатый лук. , хикама, кабачки и помидоры. Он также включает черную фасоль, которая содержит много белка и клетчатки, способствующих насыщению (15,8 г белка и 18,1 г клетчатки на чашку сорта с пониженным содержанием натрия). Испеките свои собственные чипсы из тортильи и смешайте домашнюю медово-лаймовую заправку по рецепту, чтобы вы могли быть уверены, сколько соли и масла вы получаете.

Восьмая часть этого рецепта содержит 228 калорий, 8 г жиров (1 г насыщенных жиров), 35 г углеводов, 10 г сахара, 5 г белков, 7 г клетчатки. Добавьте курицу-гриль или рыбу, если хотите больше белка.

СВЯЗАННЫЕ: Самая полезная зелень для вашего салата

Получить рецепт

1170

Кебабы из средиземноморского лосося на гриле

Erhardt’s’shard’s shard’s

Полезные продукты, приготовленные на гриле со вкусом сальсы Erhardt’shard

. Они берут кусочки лосося, богатого омега-3, и некрахмалистых овощей, таких как цуккини, виноградные помидоры и красный лук, а затем маринуют все это в сушеных специях, оливковом масле и лимонах. Добавьте нежирный белок и овощи на шпажки и приготовьте на гриле, чтобы быстро приготовить здоровую пищу для больных диабетом.

Одна порция (¼ всего рецепта) содержит 316 калорий, 20,7 г жиров (2,8 г насыщенных жиров), 4,3 г углеводов, 30,4 г белков, 1,2 г клетчатки и 2,2 г сахара. По желанию: полейте кебаб соусом цацики.

Получить рецепт

1171

Низкоуглеводная лазанья с цукини

Сильный диабет

Традиционная лазанья насыщена калориями, углеводами и насыщенными жирами, что делает ее плохим выбором для людей с диабетом 2 типа. Но в этой версии от Diabetes Strong вместо макарон используются кабачки, что значительно снижает количество углеводов и калорий без потери вкуса, говорит Поулсон.

Кабачки содержат много питательных веществ, добавляет она. Например, один средний кабачок содержит 35 г витамина С, что делает его отличным источником питательных веществ. Этот антиоксидант может отсутствовать у многих людей с диабетом 2 типа, возможно, из-за высокого уровня окислительного стресса, вызванного нарушениями метаболизма сахара в крови, отмечается в предыдущем исследовании.

Этот рецепт также позволяет сократить количество насыщенных жиров за счет использования очень постного говяжьего фарша и всего ½ чашки сыра, говорит Поулсон.

Четверть этого рецепта содержит 244 калории, 12,3 г углеводов, 30,4 г белка, 7,9 г жира (3,5 г насыщенных жиров), 6,3 г сахара и 3,6 г клетчатки.

СВЯЗАННЫЕ: Лучшие продукты для холодной погоды для людей с диабетом

Получить рецепт Два гороха и их стручок. Он начинается с богатой клетчаткой и белком киноа (в 1 чашке содержится 5,2 г клетчатки и 8,1 г белка) и содержит множество полезных ингредиентов. «Чтобы сбалансировать богатые клетчаткой углеводы в киноа, этот рецепт отлично справляется с наполнением чаши некрахмалистыми овощами», — говорит Поулсон. Затем он «еще больше повышает фактор сытости за счет полезных жиров в заправке из винегрета на основе оливкового масла и смешанного авокадо».

Одна порция (⅙ от общего количества рецепта) содержит 225 калорий, 19 г углеводов, 4 г белка, 15 г жира (2 г насыщенных жиров), 4 г клетчатки и 3 г сахара. Добавьте нежирный белок, такой как курица без кожи или индейка, или вариант растительного белка, такой как тофу, чтобы сбалансировать его.

Получить рецепт

1173

Тако из цветной капусты

Мама сытая с мыслями

В качестве вегетарианского блюда попробуйте тако с жареной цветной капустой от мамы с душой. Начинка для тако состоит из некрахмалистой цветной капусты, обжаренной в приправе для тако и полезном для сердца оливковом масле. Затем его поливают домашним соусом из авокадо и лайма, который добавляет немного растительного белка и полезных жиров для сытости, говорит Поулсон. Подавайте в лепешках (Поулсон рекомендует цельнозерновую или мягкую кукурузу в качестве некоторых цельнозерновых блюд) или используйте лист салата, чтобы снизить количество углеводов. Посыпьте маринованным красным луком, нарезанной кинзой и небольшим количеством сыра кесо фреско или фета (по желанию).

Чтобы добавить дополнительный белок, будьте проще. «Вы можете легко добавить немного черной фасоли или фасоли пинто, чтобы увеличить количество белка, сохраняя при этом растительную основу», — говорит Поулсон.

Порция по этому рецепту (¼ от общего количества) содержит 147 калорий, 11 г жиров (1 г насыщенных жиров), 11 г углеводов, 6 г клетчатки, 3 г сахара и 3 г белка.

СВЯЗАННЫЕ: Исследование показывает, почему растительная диета может помочь предотвратить диабет 2 типа

Получить рецепт

1174

Куриный суп с лапшой в медленноварке

Шеф-повар из сладкого горошка

Этот сытный куриный суп с лапшой сочетает в себе куриные грудки без кожи, куриный бульон с низким содержанием натрия, чеснок, лук, морковь, сельдерей и различные травы. Кроме того, вместо макарон используются кабачки. «Поскольку в нем нет лапши, в нем мало углеводов, что делает его отличным вариантом для тех, кто следит за потреблением углеводов», — говорит Поулсон.

Кроме того, «этот куриный овощной суп насыщен красками и питательными веществами, а также имеет много вкуса», — отмечает Поулсон.

Шестая часть этого рецепта от A Sweet Pea Chef содержит 226 калорий, 5 г жиров (1 г насыщенных жиров), 14 г углеводов, 3 г клетчатки, 32 г белков и 5 г сахара.

Получить рецепт

1175

Лапша из цукини с соусом песто, не требующая варки

Сезонные рецепты здорового питания

Это вегетарианское блюдо с низким содержанием углеводов от Healthy Seasonal Recipes легко приготовить на скорую руку. К тому же готовить не нужно.

Лапшу из цуккини («зудлс») можно приготовить самостоятельно с помощью спирализатора, мандолины или овощечистки. Или купить их уже готовыми. В любом случае вы получите пасту с низким содержанием углеводов, богатую витаминами, минералами и клетчаткой. Смешайте «zoodles» с небольшим количеством домашнего соуса песто (рецепт можно найти в блоге) и добавьте сверху некрахмалистые помидоры и немного свежего пармезана. «[Этот рецепт] выходит за рамки заполнения половины вашей тарелки некрахмалистыми овощами, заполняя ими всю тарелку!» — говорит Поулсон.

Половина этого рецепта содержит 242 калории, 19 г жиров (4 г насыщенных жиров), 10 г углеводов, 3 г клетчатки, 7 г белков и 6 г сахара. «Если вы хотите сделать это блюдо более сытным на ужин, вы можете легко добавить жареную куриную грудку [без кожи] или фрикадельки из индейки», — говорит Поулсон.

Получить рецепт

Диабетическая диета для начинающих

Диагноз диабета может вызвать бурю эмоций и большую путаницу в отношении того, что есть. В этот план здоровой диабетической диеты для начинающих мы включаем неделю простых блюд и закусок с использованием рецептов, которым легко следовать, без длинных списков ингредиентов. Независимо от того, поставили ли вы новый диагноз или хотите вернуться на правильный путь, этот простой план питания — отличное место для начала.

Хотя это не обязательно план питания для снижения веса при диабете, исследования, такие как исследование 2022 года, опубликованное в Международном журнале поведенческого питания и физической активности , показывают, что потеря веса может помочь улучшить уровень сахара в крови.

Если вашей целью является снижение веса, мы устанавливаем уровень калорийности 1500 калорий в день, то есть уровень, на котором худеет большинство людей, а также включены модификации на 1200 и 2000 калорий в день, в зависимости от ваших потребностей в калориях, уровня сытости и крови. показания сахара.

Основы диеты при диабете: с чего начать

Если у вас диагностирован диабет, вы можете чувствовать себя подавленным. Трудно понять, с чего начать, во что верить и как внести изменения в свой распорядок дня. Как и в случае с большинством изменений в здоровье, которые мы хотим сделать привычками, хитрость заключается в том, чтобы начать с малого.

Возможно, начните с замены одного подслащенного напитка в день водой и постепенно увеличивайте количество заменяемых напитков, пока не замените большинство или все из них. Если вы много едите вне дома, включайте больше домашней еды, начиная с одного приема пищи за раз. Также подумайте о том, чтобы добавить в свою тарелку больше фруктов, некрахмалистых овощей, нежирных белков и цельнозерновых продуктов (именно это вы и увидите в этом плане питания).

Есть несколько ключевых изменений, которые могут помочь улучшить уровень сахара в крови:

1. Белки: Употребление белков, таких как мясо, курица, яйца, рыба, греческий йогурт, орехи или другие вегетарианские белки во время большинства приемов пищи. помогает улучшить уровень сахара в крови. Белок замедляет переваривание углеводов и всасывание глюкозы в кровь, что означает, что уровень сахара в крови останется более стабильным. Белок также помогает увеличить чувство сытости, помогая вам чувствовать себя сытым дольше. Итак, в следующий раз, когда вы выберете на завтрак кусочек тоста, подумайте о том, чтобы намазать его натуральным арахисовым маслом или яйцом вместо джема, чтобы лучше контролировать уровень сахара в крови. Как правило, старайтесь включать белок каждый раз, когда вы едите углеводную пищу.
2. Клетчатка: Клетчатка, тип углеводов, который не переваривается, помогает улучшить уровень сахара в крови. Как и белок, он медленно расщепляется и предотвращает скачки сахара в крови. К продуктам с высоким содержанием клетчатки относятся цельнозерновые продукты (квиноа, цельнозерновой хлеб, овсянка, цельнозерновые макароны), а также фрукты, овощи, бобы и чечевица.
3. Потеря веса: Если у вас избыточный вес, потеря 5-10% массы тела коррелирует с лучшим контролем уровня сахара в крови, согласно исследованию 2019 года, опубликованному в журнале 9. 0027 Диабетическая медицина . Как правило, если мы сосредоточимся на изменениях в здоровом питании, чтобы снизить уровень сахара в крови, например, на увеличении количества белка и употреблении большего количества овощей, потеря веса, как правило, происходит сама по себе.
4. Сократите потребление сахара и простых углеводов: Поскольку в сладких напитках содержится тонна сахара, отказ от них часто является лучшим первым шагом к улучшению контроля уровня сахара в крови. Придерживайтесь напитков с нулевым содержанием калорий, таких как вода, сельтерская вода и несладкий чай. Кроме того, постарайтесь ограничить простые углеводы, такие как белая мука, белый рис, белая паста и сахар. В этих продуктах мало клетчатки, и они быстро перевариваются, выделяя сахар в нашу кровь, что вызывает скачки уровня сахара в крови.
5. Регулярный режим питания: Трехразовое питание с одним или двумя перекусами с высоким содержанием белка или клетчатки помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Пропуск приемов пищи может привести к перееданию позже, что приведет к скачкам и понижению уровня сахара в крови, из-за чего мы чувствуем себя вялыми. Регулярные приемы пищи и перекусы также предотвращают чувство голода и облегчают управление порциями.
6. Упражнения: По данным Американской диабетической ассоциации, сочетание кардиоупражнений, таких как ходьба, бег трусцой или езда на велосипеде, плюс силовые тренировки помогают снизить уровень сахара в крови. Полезно больше двигаться, и это не обязательно должен быть час изнурительных упражнений в тренажерном зале. Исследование 2016 года, опубликованное в журнале Диабетология предполагает, что ходьба в течение 10 минут после каждого приема пищи может снизить уровень сахара в крови на 12% по сравнению с одной 30-минутной прогулкой в ​​день. Независимо от того, как вы любите заниматься спортом, всегда полезно больше двигаться и меньше сидеть.

What to Eat with Diabetes:

• Chicken
• Turkey
• Lean beef and pork (try to limit to twice a week)
• Fish
• Beans
• Lentils
• Nuts, peanuts and natural nut butters that не содержат сахара
• Оливковое масло и масло авокадо
• Авокадо
• Фрукты, особенно фрукты с кожицей и семенами, такие как ягоды, яблоки и груши
• Овощи, особенно некрахмалистые овощи с низким содержанием углеводов, большинство овощей, кроме кукурузы, гороха и картофеля
• Сложные углеводы с высоким содержанием клетчатки, такие как овсянка, лебеда и крахмалистые овощи (зимние кабачки, кукуруза, горох и картофель)
• Греческий йогурт

Как приготовить еду на неделю

День 1

Лосось, обжаренный в масле с чесноком, картофелем и спаржей

Завтрак (330 калорий)

• 1 чашка обезжиренного простого греческого йогурта
• ¼ чашки черники
• 3 ст. измельченные грецкие орехи

A.M. Полдник (131 калория)

• 1 большая груша

Обед (360 калорий)

P.M. Полдник (170 калорий)

• 22 несоленый жареный миндаль

Ужин (522 калории)

Суточная норма: 1513 калорий, 77 г белков, 114 г углеводов, 30 г клетчатки, 91 г жиров, 798 мг натрия закуска к 1/2 стакана нарезанного огурца.

Чтобы получить 2000 калорий: увеличьте до 4 ст. измельченных грецких орехов за завтраком, добавьте 1/4 стакана несоленого жареного миндаля к утру. закуски и добавьте к ужину 1 порцию нарезанного салата с гуакамоле.

День 2

фаршированный картофель с сальсой

Завтрак (295 калорий)

A.M. Полдник (272 калории)

• ⅓ стакана несоленого жареного миндаля

Обед (374 калории)

Полдник (95 калорий)

• 1 среднее яблоко

Ужин (473 калории)

Всего в день: 1509 калорий, 63 г белка, 148 г углеводов, 35 г клетчатки, 908 г2 жира, 1, 1

Чтобы получить 1200 калорий: Откажитесь от груши на завтрак и измените рацион на утро. закуска до 15 миндальных орехов.

Чтобы получить 2000 калорий: Добавьте 1 1/2 ст. натуральное арахисовое масло на завтрак и добавить 1 целый авокадо, нарезанный ломтиками, на ужин.

День 3

20-минутная сливочная итальянская куриная сковорода

Кредит: Джейсон Доннелли

Завтрак (295 калорий) Полдник (116 калорий)

• 1 большое яблоко

Обед (374 калории)

вечера Закуска (268 калорий)

• 1 стакана ежевика
• ¼ Кубка Несполена-жареного миндаля

Ужин (425 калорий)

ежедневно. , 69 г жира, 1271 мг натрия

Чтобы получить 1200 калорий: Не ешьте грушу на завтрак и уменьшите до 10 миндальных орехов на ужин. легкая закуска.

Чтобы получить 2000 калорий: Добавьте 2 1/2 ст. натуральное арахисовое масло до A.M. перекусить и добавить к ужину 1 порцию нарезанного салата с гуакамоле.

День 4

Салат из шпината и клубники

Завтрак (330 калорий)

• 1 чашка нежирного простого греческого йогурта
• ¼ чашки черники
• 3 ст. измельченные грецкие орехи

A.M. Полдник (131 калория)

• 1 большая груша

Обед (374 калории)

P.M. Полдник (268 калорий)

• 1 чашка ежевики
• ¼ чашки несоленого жареного миндаля

Ужин (415 калорий)

Суточная норма : 1518 калорий, 87 г белков, 120 г углеводов, 33 г клетчатки, 83 г жиров, 1390 мг натрия грецких орехов до 1 ст. на завтрак и исключите миндаль на ужин после полудня. легкая закуска.

Чтобы получить 2000 калорий: увеличьте до 4 ст. измельченных грецких орехов на завтрак, добавьте 1/3 стакана миндаля к утру. закуску и добавьте к обеду 1 порцию тостов Everything Bagel Avocado Toast.

День 5

Тушеная курица с белой фасолью, приготовленная в медленноварке

Завтрак (330 калорий)

• 1 чашка обезжиренного простого греческого йогурта
• ¼ чашки черники
• 3 ст. измельченные грецкие орехи

A.M. Полдник (154 калории)

• 20 несоленых жареных миндалей

Обед (374 калории)

Закуска (141 калория)

• 1 средний болгарский перец, нарезанный ломтиками
• ¼ стакана хумуса

Ужин (493 калории)

Всего в день: 1493 калории, 107 г белка, 107 г углеводов, 44 г клетчатки, 73 г жира, 1366 мг натрия грецкие орехи на завтрак и поменяйте A.M. закуска к 1/2 огурца, нарезанного ломтиками.

День 6

греческий салат-с эдамаме.jpeg

Завтрак (295 калорий)

A.M. Полдник (62 калории)

• 1 средний апельсин

Обед (493 калории)

P.M. Полдник (131 калория)

• 1 большая груша

Ужин (504 калории)

Всего в день: 1485 калорий, 81 г белка, 170 г углеводов, 61 г клетчатки, 1409 г жира702,8,09 г жира7

Чтобы получить 1200 калорий: Не ешьте грушу на завтрак и не ешьте авокадо на ужин.

---

Learn more

• 
  Суфле белевское с лимоном
• 
  Груши маринованные
• Сколько 9 процентного уксуса в 70 процентном уксусе
• 
  Как называется коктейль
• 
  Чтобы рыба не прилипала к решетке на мангале
• 
  Два желтка в одном яйце можно ли есть
• 
  Как сделать банановые чипсы
• 
  Компот из крыжовника мохито с мятой и лимоном на зиму
• 
  Кролик с цветной капустой
• 
  Сколько по времени варить горох для супа без замачивания
• 
  Пирожное улитка