Добавить на Яндекс
Нравится
Доп-инфо
Home » Misc » Кролик с цветной капустой

Кролик с цветной капустой


Рецепт кролика, тушенного с овощами

Нежное мясо кролика в тандеме с овощным ассорти может стать коронным блюдом праздничного стола. А если добавить к диетическому мясу зверька пряных ноток чеснока, базилика, тимьяна или петрушки, то считайте, что гости покорены!

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте
  • Общ.\актив. время готовки: \
  • Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
  • Количество порций: 8 порций
  • Калорийность (100g): 68 ккал
  • Стоимость: средняя стоимость
Распечатать
Ингредиенты:
  • Кролик – 1 шт.
  • Бульон – 500 мл (овощной или куриный)
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Сельдерей корневой – 350 г
  • Морковь – 2 шт. или 1 крупная
  • Капуста краснокочанная – 250 г
  • Капуста цветная – 200 г
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Лук красный – 2 шт.
  • Фасоль стручковая – 150 г
  • Соль – по вкусу
  • Розмарин – 2 веточка (-и)
  • Специи – по вкусу
  • Тимьян – 1 веточка (-и) или больше по вкусу
  • Перец черный – по вкусу
  • Масло растительное – 5 ст.л.

Приготовление: Шаг 1

  • Приготовление кролика, тушенного с овощами, начнем с подготовки тушки кролика для тушения. Некоторые хозяйки перед разделкой тушки на части вымачивают ее 4-6 часов в воде или молоке, с целью избавиться от специфического запаха. Я этого не делаю, кролик у меня был абсолютно без запаха, чистый, тушка не кровянистая, без повреждений и гематом. Поэтому, я просто хорошо ее вымыла и нарезала на порционные куски.

    Кстати, как правильно разделать кролика на части, вы можете посмотреть здесь. Сразу скажу, что не все части кролика подойдут для тушения. Костлявые детали отложите для приготовления бульона, на котором в дальнейшем можно сварить отличный суп или борщ.

  • Шаг 2

    Возьмите две большие сковороды, чтобы быстрее обжарить на растительном масле (без запаха) все детали кролика. Или жарьте мясо партиями, а обжаренные куски складывайте в миску.

    Обжарьте все части до золотистой корочки, не накрывая сковороду с кроликом крышкой. На этапе обжарки мяса я не солю его и не приправляю специями. Все это мы сделаем, когда будем отправлять нашего кролика тушиться с овощами.

  • Шаг 3

    Ассортимент овощей для этого блюда может быть очень широким. Возьмите все, что есть под рукой: лук, морковь, болгарский перец, цветную капусту или брокколи, корень или стебли сельдерея, стручковую фасоль, капусту и даже тыкву. Помните, что чем разнообразнее овощной состав, тем насыщеннее и ароматнее будет блюдо. А еще представьте себе, какая палитра красок будет у готового блюда!

    Я предлагаю следующий набор овощей: репчатый и ялтинский лук, морковь, корень сельдерея, цветная и краснокочанная капуста, стручковая фасоль.

    Чтобы наши овощи не разварились во время длительного тушения, их нужно нарезать довольно крупными кусками. Разные виды лука разрезать на четыре части или, если луковицы маленькие, пополам. Морковь перерубить на 3-4 куска или нарезать брусочками.

  • Шаг 4

    Корень сельдерея нарезать крупными кубиками. Цветную капусту разобрать на некрупные соцветия, а краснокочанную капусту нашинковать крупными ломтями.

  • Шаг 5

    Тушить мясо кролика можно как в котелке на открытом огне, то есть конфорке, так и в керамической форме в духовке. Кролика с овощами я решила подавать в керамической форме, поэтому я потушила его в духовке.

    Подогрейте бульон или вскипятите воду. Переложите румяные, зажаренные куски кролика в форму или котелок, посолите и приправьте специями, залейте бульоном (овощным или куриным) или водой и тушите при закрытой крышке минут 35-40. Температура духовки должна быть 170-180 градусов.

    Если решили готовить кролика не в духовке, то томите его на медленном огне тоже примерно 40 минут. Время от времени поглядывайте и контролируйте наличие воды, если жидкости маловато, подливайте еще.

  • Шаг 6

    После получаса времени можно заложить к мясу овощи. Равномерно распределите их в котелке или форме, подлейте воды, попробуйте на соль, возможно, нужно еще немного приправить блюдо.

  • Шаг 7

    Тушите кролика с овощами еще полчаса (или чуть больше) до готовности мяса.

  • Шаг 8

    Непосредственно перед подачей кролика с овощами на стол посыпьте блюдо рубленой зеленью, веточками свежего тимьяна или розмарина. К такому кролику в качестве гарнира подойдет и картофель, и рис. А если положить к мясу бОльшее количество овощей, то и гарнир не нужен.

Категории: Вторые блюда на Новый год из мяса и рыбы, Рецепты горячих блюд на Новый год, Рецепты и меню на Новый год, Рецепты из мяса на Новый год

Автор: Юлия Аханова Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте
Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: Юлия Аханова

Кролик в фольге с пряной цветной капустой, пошаговый рецепт на 2102 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Свиная шейка в луковом соусе

Баланс в этом рецепте помогают создать сладкий лук, ароматное крепленое вино и немного кислинки от уксуса. Эксперименты допускаются: можно взять порей, он еще слаще, чем красный лук, а вместо хереса

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Бараньи котлетки на косточке с горчицей и базиликом

Это блюдо — прекрасная идея для уличного гриля, но и на сковороде-гриль получается очень вкусно. Можно добавить зиру, тмин, кориандр — горчица объединит абсолютно любые специи, а чтобы мясо взяло в

Юлия Высоцкая

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Свиные медальоны с фенхелем и голубым сыром

Анисовый вкус фенхеля прекрасно сочетается со сладковатыми нотами, которые есть у свинины. Отбивать такое мясо я предпочитаю скалкой — она не рвет ни целлофан, ни саму свинину. Если нет самбуки,

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Молочный поросенок

Можно добавить к специям также ваши любимые сухие травки типа розмарина, паприки, орегано.

Юлия Высоцкая

Реклама

Lena

Рецепт на:

1 персону

 

ОПИСАНИЕ

Ещё один вариант приготовления кролика. Рецепт простой, но его сила в гарнире. Пряная цветная капуста - это что-то необыкновенное! Она чудесно сочетается с нежным мясом кролика.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Получите план питания на неделю от Edimdoma.ru 

Ингредиенты

Кролик 1 кг

1 луковица

4-5 зубчиков чеснока

1 банка консервированных помидоров

½ банки чёрных маслин

Оливковое масло

Соль,перец

Тимьян, майоран

Лавровый лист

************************************

Гарнир:

Цветная капуста

2 чайные ложки карри

1 чайная ложка молотого имбиря

½ чайной ложки острого перочика чили (пеперончино)

Соль

Уксус

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

У меня были передние лапки кролика. Помыть кролика. Накрыть форму для выпечки фольгой, разложить на ней кролика, посолить, поперчить. Крупно порезать лук и чеснок. Распределить их по мясу кролика.


Смешать помидоры с маслинами, столовой ложкой оливкового масла, щепоткой тимьяна и майорана, лавровым листом.


Распределить томатную массу по мясу кролика.


Закрыть сверху фольгой и скрепить края. Выпекать при 180° не менее часа.


Для гарнира разделить цветную капусту на соцветия, помыть их и отварить в подсолёной воде с одной столовой ложкой уксуса около 5 минут.


Смешать карри с имбирём и острым перчиком.


Отваренную капусту обсыпать смесью специй, используя для этого небольшое ситечко.


Обжарить капусту на оливковом масле, поворачивая несколько раз, пока она не зарумянится. Подать кролика с цветной капустой.


поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(34)

Теги рецепта

основные блюдаиз мясапростые рецепты на каждый деньитальянская кухнявыпекать, запекатькролик на новый годв духовкеc мясом

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Готовим вкусный завтрак

Уютная домашняя еда

Витаминный чай

Простые вкусные десерты

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Эти 15 продуктов могут навредить или убить вашего кролика

© iStock. com/Konstanttin

Опубликовано Кэтрин Салливан.

Кролики имеют специализированную пищеварительную систему. Их отличительная способность перерабатывать клетчатку и питательные вещества делает их адаптируемыми к различным средам, но их уникальная пищеварительная система означает, что их опекуны должны быть особенно осторожны при их кормлении.

Ряд продуктов может нарушить пищеварение кроликов и нанести вред их здоровью. Есть также несколько продуктов — некоторые из них удивительны — которые потенциально ядовиты для них. Ознакомьтесь с нашим списком из 15 продуктов, которыми вы никогда не должны кормить кролика:

1.

Йогуртовые леденцы

По данным Rabbit.org, исследования показывают, что капли из йогурта могут способствовать летальным случаям энтеротоксемии, «токсического чрезмерного роста «плохих» бактерий в кишечном тракте». Если вы ищете здоровое лакомство для кролика, попробуйте зеленый перец или брюссельскую капусту.

2. Хлеб, макаронные изделия, печенье и крекеры

Эти сладкие лакомства с высоким содержанием углеводов на самом деле только «лечат» вашего кролика от проблем с желудком. Избегайте продуктов с высоким содержанием сахара или искусственных ингредиентов, поскольку, как и йогуртовые леденцы, они потенциально могут привести к энтеротоксемии.

3. Авокадо

Когда вы думаете об идеальных закусках для кролика, на ум, вероятно, приходят свежие фрукты и овощи. Однако авокадо никогда не следует включать в рацион вашего кролика. По данным Small Pet Select, этот жирный фрукт может быть смертельным, если его проглотит кролик.

© iStock.com/Zelenenka

4.

Зерновые

Кормление вашего кролика хлопьями, такими как мюсли, переработанным кормом, состоящим из хлопьев кукурузы, гороха, гранул, зерен и семян, может привести к проблемам с зубами и животиком.

5. Салат айсберг

Это может быть шоком, но вам не следует кормить кролика светлым салатом, в том числе айсбергом, так как он может содержать лактукарий, химическое вещество, которое может нанести вред здоровью вашего кролика при попадании внутрь. Салат айсберг также содержит в основном воду и почти не добавляет питательных веществ к диете.

6. Серебряная свекла

Подобно салату айсберг, серебристая свекла, которую иногда называют мангольдом, — еще одна листовая зелень, которую кролику следует избегать. По данным ветеринарного центра Новой Зеландии, овощ может вызвать у вашего кролика колики и вздутие живота, и его следует заменить фруктами, овощами и травами с высоким содержанием клетчатки. Редис, люцерна и розмарин — отличные варианты.

Посмотреть этот пост в Instagram

Пост, которым поделились Лена, Лила и Мордехай (@theadventuresofbugsy)

7. Корм ​​для хомяков

Мы поняли. У вас может быть более одного животного-компаньона, и, возможно, вы надеялись, так сказать, накормить двух птиц одной рукой. Но в то время как кроликам требуется особая диета с высоким содержанием клетчатки — подумайте о высококачественном сене Тимоти, свежих овощах и травах — корм для хомяков практически ничего не сделает для питания вашего кролика.

Посмотреть этот пост в Instagram

Придерживаемся новогоднего обещания!

Пост, опубликованный командой The Small Pet (@smallpetselect) на

8. Грецкие орехи

Грецкие орехи содержат большое количество жира, а не клетчатки, что может вызвать у кролика неприятное расстройство желудка. Если вы ищете здоровую закуску для кролика, попробуйте свежие овощи или зелень.

9. Овсянка

Хотя кормление кроликов овсянкой не причинит им большого вреда, это не идеальная еда. Кроликам нужно большое количество сена тимофеевки, сытной зелени и свежей воды — овсянка не делает ничего, чтобы увеличить их питательную диету.

Посмотреть этот пост в Instagram

Пост, опубликованный командой The Small Pet (@smallpetselect)

10. Шоколад

Шоколад абсолютно запрещен для кроликов. Как и в случае с собаками-компаньонами, шоколаду не место в рационе вашего кролика. Сладкое угощение может быть ядовитым для кроликов, и его нельзя давать им.

11. Арахисовое масло

Как и грецкие орехи, следует избегать арахисового масла, которое также богато жирами. Сливочная закуска ничего не сделает для кроликов, разве что вызовет у них боль в животе.

12. Картофель

Хотя картофель не обязательно отравит кроликов, этот любимый людьми овощ не идеален для них. Картофель богат углеводами и крахмалом, которые могут вызвать проблемы с пищеварительной системой вашего кролика.

13. Ревень

Это обычное садовое растение может быть ядовитым для животных, если есть его в сыром виде. Если бы кролик проглотил сырой ревень, он или она могли бы умереть, хотя, согласно RSPCA, это случается редко.

14. Мясо

Некоторые из вас, вероятно, спросят: «Серьезно?» Мы просто следим за тем, чтобы покрыть все наши базы! Кролики травоядные, а это означает, что они едят растения. Дикие кролики не будут есть мясо, как и ваш домашний сосед по комнате.

15. Цветная капуста

Цветная капуста — овощ, так что это будет идеальная здоровая закуска для вашего кролика, верно? Удивительно, но нет. Хотя овощи являются идеальным дополнением к сену с высоким содержанием клетчатки, которое требуется в рационе кроликов, цветная капуста вызывает у кроликов вздутие живота и газообразование. Если вы хотите дать кролику перекусить свежими овощами, подумайте о зеленом перце, свекле или редисе.

*****

Соскучились по новым фактам о кроликах?

Знаете ли вы, что кроликов можно приучить к лотку? Или что нельзя поднимать кролика одной рукой под живот? Нажмите здесь, чтобы узнать больше об этих фактах о кроликах и многом другом.

Хотите спасти кролика-компаньона?

Кролики — третьи по частоте оставления животных в приютах. Запомните эти три слова: Принимайте — не покупайте! Если вы ищете долгосрочных отношений с животным, посетите местный приют для животных и спасите жизнь.

Найдите приют для животных рядом со мной

«Почти все мы выросли, ели мясо, носили кожу, ходили в цирки и зоопарки. Мы никогда не рассматривали влияние этих действий на вовлеченных животных. По какой-то причине вы сейчас задаете вопрос: почему у животных должны быть права?» ПОДРОБНЕЕ

— Ингрид Э. Ньюкирк, президент PETA и соавтор книги Animalkind

Подробнее

Могут ли кролики есть цветную капусту? — Советы по уходу за кроликами

Последнее обновление: Лу Картер

Вы когда-нибудь задумывались, можно ли кормить кролика цветной капустой? Мы все знаем, что кролики любят фрукты и овощи, но является ли цветная капуста безопасным вариантом для обеда вашего кролика или она может вызвать проблемы с пищеварением?

Кролики могут есть и обычно наслаждаются цветной капустой в небольших количествах. Однако, как и все овощи семейства крестоцветных, его следует предлагать в умеренных количествах, так как он может вызвать скопление газов, что неудобно и небезопасно для вашего кролика. Не кормите кролика цветной капустой вместе с другими капустными.

В чем проблема с крестоцветными?

Капустные могут быть проблемой для кроликов, потому что они могут вызвать довольно много газов в пищеварительной системе. У некоторых кроликов не будет никаких проблем, но у других начнутся желудочно-кишечные расстройства, если они съедят слишком много цветной капусты.

Кролики не могут выделять газы, поэтому любое скопление газа в системе может вызвать у них дискомфорт, а в некоторых очень редких случаях даже привести к летальному исходу.

Вот почему важно кормить крестоцветных (группой) в умеренных количествах и только изредка. Если вы даете кролику цветную капусту, вы не должны также давать ему брокколи.

Хорошее эмпирическое правило: между кормлением вашего кролика любыми представителями семейства крестоцветных должно пройти не менее одного дня. Это должно дать им достаточно времени, чтобы их пищеварительная система переработала пищу.

Если вы беспокоитесь, что у вашего кролика проблемы с животиком после употребления капусты, прекратите кормить его ими и найдите другие овощи, которые более подходят. У некоторых кроликов просто более чувствительная пищеварительная система, чем у других.

Сколько цветной капусты может съесть мой кролик?

Ваш кролик может съедать горсть свежих овощей каждый день – всего. Это должна быть смесь разных продуктов, а не только одного, поэтому не давайте ему целую горсть соцветий цветной капусты. Вместо этого нарежьте пару соцветий в миску вместе с другими овощами.

Цветная капуста очень полезна для здоровья. Это хороший источник витамина С, клетчатки, витамина К и белка. В нем также мало сахара, что делает его полезнее для вашего кролика. В небольших количествах это ценный и питательный корм, но не поддавайтесь искушению дать кролику слишком много.

Горсть овощей может показаться довольно скупой суммой, но помните, что ваш кролик получает большую часть питательных веществ из травы или сена, и он должен получать их в неограниченном количестве.

Кроликам не нужно есть много других продуктов, чтобы выжить; трава содержит почти все, что им требуется.

Овощи являются важным компонентом рациона и обогащают жизнь вашего кролика, но их количество должно быть ограничено, чтобы не нарушать пищеварительную систему вашего кролика.

Какие части цветной капусты можно есть кролику?

Ваш кролик может съесть любую часть цветной капусты. Вы можете дать ему стебли, соцветия и листья. Если вы не используете листья самостоятельно (хотя многие люди это делают), достаточно легко нарезать некоторые из них в миску вашего кролика и уменьшить количество пищевых отходов.

Вся цветная капуста содержит клетчатку и питательные вещества, поэтому нет причин отказываться от какой-либо ее части для кролика. Он будет наслаждаться этим независимо от того, какие биты он получит.

Как подавать цветную капусту?

Вы всегда должны мыть цветную капусту, прежде чем давать ее кролику, удаляя все следы вредителей или химикатов. Не готовьте цветную капусту, так как кролик приспособился есть сырую пищу.

Вместо этого просто нарежьте его на кусочки удобного размера и добавьте в миску вашего кролика. Ваш кролик может предпочесть определенные части цветной капусты, и в этом случае вы должны подавать только их. Нет смысла давать кролику продукты, которые он не любит есть.

В первый раз, когда вы даете кролику цветную капусту, убедитесь, что вы дали ему только один маленький кусочек.

Вы не должны предлагать ему другие новые продукты одновременно, и вы не должны больше давать ему цветную капусту, пока не пройдет пара дней. В эти дни следите за любыми признаками дистресса или дискомфорта.

Проверьте помет вашего кролика и убедитесь, что он нормально ест. Если все в порядке, вы можете начать регулярно вводить цветную капусту в рацион вашего кролика.

Чередуйте его с другими овощами, чтобы кролик получал разнообразные питательные вещества. Ему также понравится, когда ему будут давать разные интересные продукты.

Что делать, если мой кролик съел слишком много цветной капусты?

Если вы считаете, что ваш кролик съел слишком много цветной капусты, рекомендуется связаться с вашим ветеринаром и поговорить с ним о проблеме и симптомах вашего кролика. Они могут пройти сами по себе, но все же важно получить консультацию специалиста.

Если ваш кролик отреагировал на цветную капусту, возможно, лучше не давать ему ее снова в будущем или давать только в очень небольших количествах. Следите за любыми повторяющимися симптомами.

Что делать, если мой кролик не ест цветную капусту?

Некоторые кролики просто не любят цветную капусту. Как и у людей, у кроликов разные вкусы, и то, что любит один кролик, другой отвергает. Если вы обнаружите, что ваш кролик не проявляет интереса к цветной капусте или категорически отказывается от нее, лучше всего перестать ее давать.

Кролики прекрасно обходятся без цветной капусты в своем рационе, а постоянно предлагать ее расточительно.

Learn more



© 2010—, Кулинарные рецепты. Карта сайта, XML.