Добавить на Яндекс
Нравится
Доп-инфо
Home » Misc » Маринованные опята без стерилизации

Маринованные опята без стерилизации


Маринованные опята без стерилизации - простой рецепт с пошаговыми фото

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

  • 0.5 л.
  • 1.0 л.
  • 1.5 л.
  • 2.0 л.
  • 2.5 л.
  • 3.0 л.

Опята свежие 2,5 кг Зонтики укропа 2 шт. Перец душистый горошек 3 шт. Лавровый лист 2 шт. Горчица французская 2 ч.л. Для маринада: Вода 1 л. Зонтики укропа 2 шт. Перец душистый горошек 3 шт. Лавровый лист 2 шт. Соль 1 ст.л. Сахар-песок 2 ст.л. Уксус столовый 9% 5 ст.л.

Процесс приготовления

Подготовьте необходимые специи для консервирования опят.

Опята тщательно переберите.

Подготовленные опята выложите в глубокий дуршлаг и тщательно промойте под холодной проточной водой.

Вымытые опята выложите в глубокую кастрюлю с толстым дном.

Залейте холодной водой таким образом, чтобы вода полностью покрывала опята.

В кастрюлю добавьте 1 столовую ложку поваренной соли. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите примерно 1,5 часа, периодически снимая образовавшуюся пену.

После чего снимите с огня и положите в кастрюлю лавровый лист, перец душистый горошком, семена горчицы и зонтики укропа. Полностью остудите. На это понадобится примерно 6-8 часов. Я чаще всего оставляю на всю ночь, а с утра продолжаю консервацию.

Остывшие опята слейте через дуршлаг.

Опята промойте кипяченой водой и оставьте на несколько минут стечь лишней жидкости. Подготовьте банки, вымойте и простерилизуйте их в духовом шкафу, в микроволновой печи или на водяной бане. Крышки обдайте кипятком или прокипятите в кастрюле примерно 10 минут.

Сваренные и промытые опята равномерно разложите по стерильным банкам. Приготовьте маринад. В кастрюлю с толстым дном налейте необходимое количество питьевой воды, добавьте соль, зонтики укропа, лавровый лист, сахарный песок и черный перец горошком. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите маринад еще 5-7 минут, затем влейте столовый уксус, перемешайте и сразу снимите с огня.

Банки с опятами залейте горячим ароматным маринадом.

Хорошо закрутите стерильными крышками. Банки с опятами переверните вверх дном, закутайте теплым одеялом и оставьте в таком состоянии до полного остывания примерно на сутки. После полного остывания переверните банки и переместите в прохладное темное место на хранение.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.29%

Витамин В1 0.64%

Витамин В2 9.79%

Витамин В4 0%

Витамин В5 0.04%

Витамин В6 0.1%

Витамин В9 0. 23%

Витамин В12 0%

Витамин С 6.18%

Витамин D 0%

Витамин E 0.31%

Биотин 0%

Витамин К 0%

Витамин РР 23.68%

Калий 0.98%

Кальций 1.21%

Кремний 0%

Магний 2.73%

Натрий 41.23%

Сера 0.63%

Фосфор 2.9%

Хлор 35.75%

Алюминий 0%

Железо 2.91%

Йод 0%

Кобальт 2.06%

Литий 0%

Марганец 0.96%

Медь 0.52%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0. 04%

Фтор 1.15%

Хром 0%

Цинк 0.14%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 3.21%

Витамин A 6.28%

Витамин В1 13.89%

Витамин В2 213.41%

Витамин В4 0%

Витамин В5 0.95%

Витамин В6 2.28%

Витамин В9 5.04%

Витамин В12 0%

Витамин С 134.7%

Витамин D 0%

Витамин E 6.67%

Биотин 0%

Витамин К 0%

Витамин РР 516.06%

Калий 21.32%

Кальций 26.39%

Кремний 0%

Магний 59. 48%

Натрий 898.66%

Сера 13.81%

Фосфор 63.16%

Хлор 779.17%

Алюминий 0%

Железо 63.42%

Йод 0%

Кобальт 45%

Литий 0%

Марганец 20.86%

Медь 11.43%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.86%

Фтор 25.02%

Хром 0%

Цинк 2.94%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 70%

Витамин A 2.09%

Витамин В1 4.63%

Витамин В2 71.14%

Витамин В4 0%

Витамин В5 0. 32%

Витамин В6 0.76%

Витамин В9 1.68%

Витамин В12 0%

Витамин С 44.9%

Витамин D 0%

Витамин E 2.22%

Биотин 0%

Витамин К 0%

Витамин РР 172.02%

Калий 7.11%

Кальций 8.8%

Кремний 0%

Магний 19.83%

Натрий 299.55%

Сера 4.6%

Фосфор 21.05%

Хлор 259.72%

Алюминий 0%

Железо 21.14%

Йод 0%

Кобальт 15%

Литий 0%

Марганец 6.95%

Медь 3. 81%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.29%

Фтор 8.34%

Хром 0%

Цинк 0.98%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 23.33%

Химический состав
Нутриент Количество Норма % от нормы в 100 г % в одной порции
Витамин A 56.5 мкг 900 мкг 0.3 2.1
Витамин В1 0. 2 мг 1.5 мг 0.6 4.6
Витамин В2 3.8 мг 1.8 мг 9.8 71.1
Витамин В4 0 500 мг 0 0
Витамин В5 0 мг 5 мг 0 0.3
Витамин В6 0 мг 2 мг 0. 1 0.8
Витамин В9 20.2 мкг 400 мкг 0.2 1.7
Витамин В12 0 3 мкг 0 0
Витамин С 121.2 мкг 90 мкг 6.2 44.9
Витамин D 0 10 мкг 0 0
Витамин E 1 мг 15 мг 0. 3 2.2
Биотин 0 50 мг 0 0
Витамин К 0 120 мкг 0 0
Витамин РР 103.2 мг 20 мг 23.7 172
Калий 533 мг 2500 мг 1 7. 1
Кальций 263.9 мг 1000 мг 1.2 8.8
Кремний 0 30 мг 0 0
Магний 237.9 мг 400 мг 2.7 19.8
Натрий 11682.5 мг 1300 мг 41.2 299.6
Сера 69. 1 мг 500 мг 0.6 4.6
Фосфор 505.3 мг 800 мг 2.9 21.1
Хлор 17921 мг 2300 мг 35.8 259.7
Алюминий 0 30 мкг 0 0
Железо 11.4 мг 18 мг 2. 9 21.1
Йод 0 150 мкг 0 0
Кобальт 4.5 мкг 10 мкг 2.1 15
Литий 0 70 мкг 0 0
Марганец 0.4 мкг 2 мкг 1 7
Медь 114. 3 мкг 1000 мкг 0.5 3.8
Никель 0 200 мкг 0 0
Рубидий 0 2 мкг 0 0
Селен 0.5 мкг 55 мкг 0 0.3
Фтор 1000.6 мкг 4000 мкг 1. 1 8.3
Хром 0 50 мкг 0 0
Цинк 0.4 мг 12 мг 0.1 1
Бор 0 1.2 мкг 0 0
Ванадий 0 20 мкг 0 0
Молибден 49 мкг 70 мкг 3. 2 23.3

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Маринованные маслята быстрого приготовления
Маринованные подосиновики с лимонной кислотой
Маринованные рыжики на зиму
Шампиньоны на мангале в маринаде
Черные грузди жареные рецепт
Картошка с лисичками в духовке
Как солить подберезовики на зиму горячим способом
Лисички с картошкой в сметане
Маринованные лисички с чесноком
Маринованные рыжики с лимонной кислотой
Соленые грузди со сметаной
Маринованные подберезовики с уксусом

Грибы на зиму

Как приготовить опята - рецепты

Маринованные опята

Маринованные опята с уксусом

Маринованные грибы на зиму

рецепты, как мариновать и солить грибы на зиму

Содержание

  • Как подготовить опята для засолки и маринования без закатки
  • Рецепт приготовления маринованных опят на зиму без закатки
  • Рецепт маринования отварных опят на зиму без закатки
  • Как замариновать опята без закатки с чесноком
  • Рецепт маринада для опят без закатки
  • Пикантный маринад для маринования опят без закатки
  • Грибы опята, квашенные на зиму без закатки
  • Приготовление солёных опят без закатки холодным способом
  • Как солить опята без закатки горячим способом

Маринованные, квашеные или солёные опята на зиму считаются самыми вкусными и ароматными грибными закусками. Именно поэтому не стоит игнорировать грибной сезон и как можно больше консервировать даров леса. Опята – самые популярные грибы среди любителей «тихой охоты», так как растут большими семействами. С одного пня или поваленного дерева можно собрать не одну корзину плодовых тел. А съесть такое количество за один раз – просто невозможно. Вот поэтому для каждой хозяйки мы предлагаем отличные варианты маринованных опят без закатки.

После того, как грибы собраны и принесены домой, дело остаётся за малым – правильно замариновать, заквасить или посолить. Хочется отметить, что самые вкусные опята — маленького и среднего размеров с толстыми ножками. Крупные опята и нестандартные можно использовать при приготовлении икры, паштетов, соусов или просто пожарить с картошкой.

Как подготовить опята для засолки и маринования без закатки

Прежде чем узнать, как правильно мариновать опята без закатки, нужно подготовить их, соблюдая при этом некоторые правила. Например, если грибы небольшого размера, их маринуют целыми, срезая только нижнюю часть ножки. Если опята крупные, то их можно разрезать на 2-3 части.

Опята без закатки имеют свои преимущества, заключающиеся в том, что их просто отваривают. Дополнительной тепловой обработки в виде стерилизации они не требуют. Сам процесс не отнимет много времени, а грибы получаются очень вкусными и ароматными, в особенности осенние опята.

Первый шаг – сортировка опят, их очистка от лесного мусора и срезание нижней части ножки.

Второй шаг – опята следует замочить на 25-30 мин в холодной воде с добавлением соли (1 ст. л. соли на 1,5 л воды). Благодаря этому из грибов на поверхность всплывут все насекомые и их личинки. Маринованные опята без закатки получатся вкусными только тогда, когда вы правильно проведёте подготовительный этап. Вымачивание не должно превышать установленного времени, чтобы опята не впитали лишнюю воду.

Третий шаг – отваривание и дальнейшее маринование двумя способами. Первый – предварительное отваривание и затем маринование, а второй – без предварительного отваривания. Во втором варианте опята варят в подсоленной воде, а затем в неё добавляют специи, уксус и продолжают варить уже в маринаде.

Мы предлагаем узнать несколько рецептов маринованных опят без закатки, с которыми справится даже начинающая хозяйка. Эти варианты помогут вам заготавливать самые аппетитные и вкусные грибы.

Рецепт приготовления маринованных опят на зиму без закатки

Для приготовления рецепта маринованных опят без закатки понадобится:

  • опят — 3 кг;
  • уксус 9% — 200 мл;
  • воды — 3 ст.;
  • соль – 2,5 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • перец чёрный горошком – 10 шт.;
  • гвоздика – 4 соцветия;
  • лавровый лист – 4 шт.

Данный рецепт маринования опят на зиму без закатки готовится без предварительного отваривания.

  1. В кастрюле залить опята водой, довести до кипения, проварить 20 мин.
  2. Ввести соль, сахар, все специи и варить 15 мин.
  3. Влить уксус, дать закипеть маринаду вместе с опятами и снять кастрюлю с огня.
  4. Дать полностью остыть, разлить по банкам, сверху можно налить по 2 ст. л. прокалённого растительного масла.
  5. Закрыть простыми пластмассовыми крышками и поставить в холодильник.

Отметим, что маринованные опята не стоит закатывать металлическими крышками – это может вызвать возникновение ботулизма в заготовке.

Рецепт маринования отварных опят на зиму без закатки

Маринование опят без закатки в этом случае проводится аналогично первому рецепту. Однако предварительно их отваривают в отдельной воде 20 мин. Затем воду сливают, а грибы откидывают на дуршлаг. Маринад для этого варианта готовится отдельно и заливается в отваренные опята. Готовые грибы вместе с маринадом провариваются ещё 10-15 мин и закрываются крышками из пластмассы. По желанию, вы можете изменить специи и приправы. Можно использовать корицу, прованские травы, белый перец горошком, душистый перец, хрен, соевый соус и т. д.

Рецепт маринованных опят на зиму без закатки будет отличным дополнением к вашему повседневному меню. Хранится такая заготовка около 6 месяцев в прохладном помещении.

Как замариновать опята без закатки с чесноком

Для маринованных опят без закатки, готовящихся на зиму с добавлением чеснока, понадобятся следующие ингредиенты:

  • вода – 1 л;
  • опята – 3 кг;
  • душистый и чёрный перец горошком – по 5 шт.;
  • гвоздика и лавровый лист – по 3 шт.;
  • соль и сахар – по 1,5 ст. л.;
  • уксусная эссенция – 2 ст. л.;
  • чеснок – 10 долек;
  • семена укропа – 2 ч. л.

Как замариновать опята без закатки с чесноком, поможет приведённый пошаговый рецепт.

Залить водой опята, дать закипеть и проварить 20 мин.

Откинуть на дуршлаг и дать хорошо стечь.

Залить водой, указанной в рецепте, дать закипеть.

Добавить все специи, кроме уксуса и чеснока, прокипятить 15 мин на медленном огне.

Влить уксус и ввести порезанный крупными слайсами чеснок.

Проварить в маринаде 10 мин, закрыть пергаментной бумагой, обвязать жгутом, укутать и дать полностью охладиться.

После остывания вынести банки в подвал на хранение.

Чтобы маринованные опята без закатки не испортились, поможет обыкновенный горчичник из аптеки. Положите его под пергамент горчицей к маринаду.

Рецепт маринада для опят без закатки

Каждая хозяйка выбирает свой рецепт маринада для опят без закатки. Для этого можно применять различные ингредиенты: специи и приправы. Благодаря их использованию опята могут получиться пряными, кисло-сладкими, острыми, кислыми, сладкими и солёными. Прежде чем делать заготовку из грибов, нужно определиться, какую на вкус закуску вы хотите получить в итоге.

Мы предлагаем ознакомиться с классическим рецептом маринада для опят без закатки. Каждый кулинар может отойти от общей схемы приготовления маринада и внести свою вкусовую нотку. Его можно сделать кислее, если добавить лимонной кислоты или уксуса. Можно сделать слаще, если добавить больше сахара.

На 2 кг опят понадобится:

  • вода – 1 л;
  • молотый чёрный перец – 1 ч. л.;
  • гвоздика – 5 соцветий;
  • сахар – 2,5 ст. л.;
  • соль – 2 ст. л.;
  • чеснок – 3 дольки;
  • душистый перец – 7 горошин;
  • уксус 9% — 2 ст. л.

Этот маринад готовится довольно просто и быстро. Его можно приготовить отдельно, а затем проварить в нём опята. А можно варить опята сразу в маринаде, только без уксуса.

Уксус добавляется в маринад в конце варки, примерно за 5-7 мин до окончания.

Пикантный маринад для маринования опят без закатки

Хочется предложить ещё один интересный вариант пикантного маринада для маринования опят без закатки. Это довольно простой способ приготовления домашней заливки.

Рецепт маринада рассчитан на 2 кг опят.

  • Вода – 1 л;
  • сахар – 2,5 ст. л.;
  • корица – 1 палочка;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • соль – 2 ст. л.;
  • душистый перец – 7 шт.;
  • гвоздика – 3 соцветия;
  • уксус 9% — 3 ст. л.
  1. Рецепт рассматриваемого маринада нужно готовить не с грибами, а отдельно от основного продукта.
  2. Воде дать закипеть, затем ввести палочку корицы, душистый перец, гвоздику, соль, сахар, лавровый лист.
  3. Дать маринаду прокипеть 10 мин на медленном огне и влить уксус.

На этом этапе приготовление маринада считается завершённым. Далее можно пользоваться любыми вариантами маринования опят.

Грибы опята, квашенные на зиму без закатки

Очень вкусными получаются приготовленные на зиму грибы опята, квашенные без закатки. Нет ничего вкуснее на праздничном столе, чем закуска из квашеных грибов. Опята, приготовленные без закатки на зиму по предлагаемому рецепту, сохраняют все полезные свойства и питательные вещества, необходимые для организма человека.

Как и перед маринованием, опятам для квашения следует пройти предварительную подготовку. Их нужно очистить, промыть и срезать нижнюю часть ножки.

На 3 кг опят нужны следующие ингредиенты:

  • вода – 2 л;
  • соль – 3 ст. л.;
  • кислота лимонная – 10 г.

Заливка:

  • вода – 1 л;
  • соль – 3 ст. л.;
  • сахар – 1,5 ст. л.;
  • молочная сыворотка – 2 ст. л.
  1. Опята отваривают в подсоленной воде с добавлением лимонной кислоты 20 мин.
  2. Откидывают на дуршлаг и промывают холодной водой из-под крана.
  3. Раскладывают опята по стерилизованным банкам и заливают тёплой заливкой.
  4. Для этого в воде разводят сахар, соль, доводят до кипения и остужают до 35-40°С.
  5. Вливают молочную сыворотку, заливают рассолом опята в банках и оставляют на 4 дня в комнате.
  6. Заливку слить, прокипятить и залить снова в банки.
  7. Поставить квашеные опята на стерилизацию: банки ёмкостью 0,5 стерилизовать 40 мин.
  8. Закрыть пластмассовыми крышками и вынести в подвальное помещение.

Приготовление солёных опят без закатки холодным способом

Очень вкусными опята получаются в засоленном виде. Из них можно сделать начинку для пиццы или пирожков, паштет для тарталеток или грибной соус.

Засолка опят без закатки проводится двумя вариантами – холодным и горячим.

Солёные опята без закатки холодным способом будут для вас превосходной закуской на праздничный стол. Эта заготовка имеет мягкий вкус и сохраняет все питательные вещества. В этом варианте не нужно отваривать опята, однако конечный результат удивит вас своим внешним видом и вкусовыми качествами.

В эмалированную кастрюлю насыпать тонкий слой соли, выложить ряд опят шляпками вниз, снова посыпать солью и вашими любимыми специями. Так делать до того момента, пока не закончатся грибы. Сверху накрыть деревянным кружком, придавить гнётом и вынести в подвал. Уже через 4-5 недель солёные опята готовы к употреблению.

Как солить опята без закатки горячим способом

А как можно солить опята без закатки горячим способом? В этом варианте опята должны пройти предварительную тепловую обработку. Грибы отваривают в подсоленной воде 20 мин, откидывают на дуршлаг и дают остыть. Остальной процесс выкладывания опят слоями, пересыпанными солью и специями, такой же, как и при холодном способе.

Теперь, зная, как мариновать, квасить или солить опята, вы можете выбрать тот рецепт, который вам больше всего понравился, а затем смело приступать к его приготовлению.


Маринованные грибы (так просто) - Momsdish

Перейти к рецепту

Маринованные грибы очень легко приготовить. Эти грибы с уксусом лучше всего держать под рукой, от сопровождения на разделочных досках до топпера для стейка!

Маринованные грибы — это лишь один из многих маринованных овощей, которыми мы не можем насытиться в Momsdish. Мы ОГРОМНЫЕ поклонники маринованных продуктов, а терпкий и острый вкус - это то, за что можно умереть.

Держите эти грибы под рукой, от приема гостей до перекуса, всегда спасает жизнь. Всегда держите запас в холодильнике на случай, если вы окажетесь в крайнем случае.

Любите грибы? Попробуйте наши маринованные грибы. Они наполнены травами и чесноком. Используйте их на бутерброды или перекусывайте ими в чистом виде. В любом случае, вы не сможете установить их.

Как приготовить маринованные грибы?

Вам не нужно прилагать массу усилий, чтобы засолить овощи! Это супер просто :). С правильными специями и достаточным количеством уксуса вы можете улучшить любой овощ, который у вас есть.

  1. Тщательно очистите грибы.
  2. Вскипятите большую кастрюлю с водой и уксусом. Добавьте грибы и готовьте 15 минут.
  3. Слейте жидкость и отложите грибы в сторону.
  4. Грибной маринад довести до кипения.
  5. Нарежьте чеснок кубиками и положите в стеклянные банки.
  6. Заполните каждую банку грибами и маринадом. Накрыть и хранить до месяца.

Как долго можно мариновать грибы?

Грибы должны мариноваться не менее 24 часов, чтобы впитать все ароматы и стать хрустящими. Чтобы впитать все чудесные ароматы маринада, нужно дать времени идти своим чередом. Пусть ваши грибы сидят не менее суток, но предпочтительнее два-три дня.

Хранение маринованных грибов

Лучше всего хранить маринованные грибы в холодильнике. На мой взгляд, хранение их охлажденными делает их более свежими на вкус! Храните их в стеклянной банке или герметичном контейнере для оптимального вкуса.

Рекомендации по подаче

Вряд ли найдется блюдо, которое не сочеталось бы с маринованными грибами. Иногда мне нравится наслаждаться ими просто с небольшим количеством оливкового масла и свежей нарезанной зеленью. В других случаях они являются идеальным дополнением к пикантным мясным блюдам. В любом случае, их вкусный аромат скоро лопнет у вас во рту. Вот некоторые из наших любимых блюд, с которыми их можно сочетать: 

  • Рецепт жаркого из ребрышек: жирное и нежное мясо так и просится, чтобы его дополняли маринованные овощи.
  • Рецепт домашней колбасы: каждую Пасху и Рождество моя семья собирается вместе и готовит домашнюю колбасу. Делаем ли мы бутерброды или едим простые зёрна, маринованные грибы — идеальный помощник.
  • Perfect Cast Iron Ribeye: Ничто так не сочетается со стейком, как грибы. Это классическое сочетание заставит вас почувствовать себя в любимом стейк-хаусе.
  • Сэндвич со стейком: посыпьте пару этих плохих парней на сэндвич со стейком, чтобы придать ему приятный вкус. Поверьте, вам понравится это сочетание.
  • Сэндвич с грибами и сыром: в одном из моих ЛЮБИМЫХ рецептов сэндвичей замените маринованные грибы на обжаренные.

 Меняйте вещи

Хотите придать своим грибам пикантный вкус? Попробуйте эти простые варианты, чтобы ваши маринованные грибы заговорили с вашими вкусовыми рецепторами: 

  • Если вы любите острое, добавьте немного нарезанного перца халапеньо или тайского красного чили. Остерегайтесь: немного проходит долгий путь.
  • Травы! Добавьте веточку розмарина или тимьяна, чтобы придать вашему грибу потрясающий аромат. Я предпочитаю укроп, но это может быть восточноевропейское во мне!
  • Удвойте чеснок! Если вам не хватает чеснока, добавьте ЕЩЕ.
  • Добавьте другие овощи для текстуры. Цветная капуста и морковь мои любимые, но ваши варианты маринования безграничны!

Больше избранных маринованных луков

  • Маринованный лук: идеально подходит для салатов или сэндвичей со стейками!
  • Рецепт быстрых маринованных огурцов: от гарниров для бутербродов до быстрых закусок, эти огурцы никогда не разочаруют.
  • Быстрая маринованная свекла: идеальное дополнение к козьему сыру или сыру фета!

Рецепт

Рецепт предоставлен: Наталья Дрожжин

Маринованные грибы очень легко приготовить. Эти грибы с уксусом лучше всего держать под рукой, от сопровождения на разделочных досках до топпера для стейка!

  • 2 lb mushrooms
  • 6 garlic cloves
  • 1/2 cup white vinegar 5% acidity
  • 2 cup water
  • 1 tbsp sugar
  • 1 tbsp salt
  • 6 bay leaves
  • 8 whole peppercorns
  • 6 столовая ложка уксуса

Единицы измерения США – метрические

Подготовка

  • Очистите и вымойте грибы, положите их в кастрюлю. Налейте достаточно воды, чтобы покрыть грибы.

  • Добавьте в воду 1/2 стакана уксуса, доведите до кипения и варите 15 минут. Когда грибы сварятся, слейте жидкость и отставьте в сторону.

Маринад

  • В отдельную кастрюлю налейте воду, соль, сахар, лавровый лист и перец горошком и доведите до кипения. Как только сахар и соль растворятся, добавьте к ингредиентам 6 столовых ложек уксуса, затем снимите с огня и отставьте в сторону.

Маринование

  • Очистите и нарежьте на мелкие кусочки чеснок, положите нарезанный кубиками чеснок на дно банок. Наполнить банки приготовленными грибами.

  • Залить грибы маринадом. Накройте, используя крышки, и храните их в холодильнике. Их можно хранить в холодильнике до нескольких недель.

Nutrition Facts

Pickled Mushrooms Recipe

Amount Per Serving

Calories 26 Calories from Fat 9

% Daily Value*

Fat 1g 2%

Saturated Fat 1g 5 %

Sodium 588mg 25%

Potassium 246mg 7%

Carbohydrates 4g 1%

Fiber 1g 4%

Sugar 3g 3%

Protein 2g 4%

Vitamin C 2mg 2%

Calcium 6mg 1%

Iron 1mg 6%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Опубликовано 2 апреля 2020 г.

Легкие маринованные грибы (всего 15 минут подготовки)

Перейти к рецепту

Эти легко маринованные грибы полны аромата свежих трав и чеснока. Всего за 15 минут приготовления они станут простым, но впечатляющим дополнением к вашему следующему блюду из антипасто!

Этот рецепт маринованных грибов станет вашим новым любимым блюдом, когда вам захочется уксуса. Для тех из вас, кто любит грибы, не удивляйтесь, если вы едите их прямо из банки!

В отличие от маринования, маринование грибов не требует стерилизации или стресса. Все, что вам нужно сделать, это отварить грибы, приготовить маринад и смешать все это в банке для консервирования на ночь. Всего за 15 минут на подготовку у вас будут супер ароматные грибы, которые можно использовать в качестве закуски, гарнира или уникального дополнения к колбасной доске.

Приступим!

Как приготовить маринованные грибы

Для приготовления маринованных грибов требуется всего несколько простых ингредиентов и несколько простых шагов. Ниже вы найдете краткий обзор рецепта, прежде чем погрузиться в него.

  • Отварить грибы: В большой кастрюле смешайте воду с уксусом, солью и грибами. Довести до кипения и варить 15 минут. Слейте грибы, используя дуршлаг.
  • Приготовьте маринад: Нарежьте лук, болгарский перец и чеснок. В кастрюле доведите до кипения воду, соль, сахар, лавровый лист и перец горошком. Добавьте уксус, болгарский перец и лук, как только сахар и соль полностью растворятся. Снимите с огня.
  • Подготовьте банки: Поместите чеснок на дно консервных банок, затем грибы и укроп. Заливаем банки маринадом так, чтобы грибы были полностью покрыты.
  • Мариновать на ночь: Закройте банки и оставьте грибы мариноваться на ночь. Подавайте и наслаждайтесь!

Горячий совет: Если у вас нет дистиллированного белого уксуса, вы можете использовать яблочный или красный винный уксус. Просто имейте в виду, что любой из них сделает маринад немного слаще.

Советы по приготовлению лучших маринованных грибов

Ниже вы найдете подборку советов и рекомендаций, которые помогут вам приготовить лучшие маринованные грибы.

  • Используйте свежие травы вместо сушеных. Свежие травы придают гораздо больше аромата, чем сушеные, и улучшат вкус ваших маринованных грибов.
  • Не стесняйтесь смешивать приправы для маринада. Если любите острое, добавьте немного хлопьев красного перца. Если вы большой поклонник чеснока, добавьте еще пару зубчиков. Сделайте эти грибы своими руками!
  • Храните маринованные грибы в герметично закрывающейся банке. Чтобы грибы дольше оставались свежими, храните их в закрывающейся банке для консервирования. Это также предотвратит впитывание ими любых запахов, висящих в вашем холодильнике.

Подача маринованных грибов

Подавайте маринованные грибы вместе с вяленым мясом, сырами и крекерами на столах для закусок или мясных закусок. Они особенно хорошо сочетаются с острыми, мягкими сырами. Сразу приходит на ум козий сыр с травами. Маринованные грибы также отлично подходят для жареных стейков рибай (не забудьте также посыпать сыром с плесенью!). И не забывайте — вы всегда можете съесть их прямо из банки для полезного низкокалорийного перекуса!

Хранение маринованных грибов

Лучший способ хранения маринованных грибов — хранить их в стеклянной банке в холодильнике. Эти грибы можно хранить в холодильнике до двух недель. Примечание : Маринованные грибы плохо замораживаются. Готовьте только то, что сможете съесть за пару недель.

Часто задаваемые вопросы

Для чего вы используете маринованные грибы?

Вы можете использовать маринованные грибы в качестве быстрой закуски или забавного дополнения к блюду с антипасто или колбасной доске. Вы также можете подавать их в качестве полезного гарнира к любому белку или зерну.

Полезны ли маринованные грибы?

Маринованные грибы очень полезны! Они не только являются низкокалорийным способом придать вкус вашим любимым салатам и блюдам, но и богаты витаминами и питательными веществами.

Как долго хранятся маринованные грибы?

Маринованные грибы хранятся до двух недель при правильном хранении в герметичной банке для консервирования в холодильнике.

Нужно ли охлаждать маринованные грибы?

Да, вам нужно охладить маринованные грибы.

Сколько хранятся маринованные грибы по сравнению с маринованными?

Маринованные грибы могут храниться до года при правильном консервировании и хранении в прохладном месте. С другой стороны, маринованные грибы хранятся до двух недель в закрытой банке для консервирования в холодильнике.

Другие рецепты вкусных грибов

  • Маринованные грибы – Простые маринованные грибы
  • Закуска из обжаренных грибов – Сырная, чесночная закуска с грибами
  • Ризотто с грибами – Идеально подходит для сытного блюда без мяса.
  • Крбиновые фаршированные грибы - сливочные морепродукты фаршированные грибы
  • Рецепт грибов Chanterelle - Fancy Supéed Chanterelles

Рецепт

Recipe с: natalya droz droz. . Они станут отличным дополнением к вашей тарелке антипасто!

  • 2 lbs mushrooms
  • 1 tbsp salt
  • 1/2 cup white vinegar
Ingredients for Mushroom Marinate
  • 2 cups water
  • 1 tbsp sugar
  • 1 tbsp salt
  • 1 tbsp pepper corns
  • 6 bay листья
  • 1/4 стакана белого уксуса
  • 1 небольшая желтая луковица
  • 1 красный сладкий перец
  • 6 зубчиков чеснока
  • 1/2 пучка укропа или других трав

Единицы измерения США – метрические

0042

  • В большую кастрюлю с водой добавьте 1/4 стакана уксуса, 1 столовую ложку соли и грибы. Довести до кипения и варить 15 минут. Слейте грибы и отложите в сторону.

  • Соберите ингредиенты для маринада. Лук и болгарский перец нарезать небольшими кубиками.

    Learn more



    • © 2010—, Кулинарные рецепты. Карта сайта, XML.