Литовский холодный суп со свеклой на кефире

    Необходимые ингредиенты

   Свекла – 1 чашка, натертая
   Огурец – 1 чашка, нарезанная
   Картофель – 1 большой отварной
   Зеленый лук – 1/4 стакана нарезанных
   Листья укропа или мяты – 1/4 стакана нарезанных (опционально)

Заготовки

Картофель, приготовленный в скороварке, на 2-3 свистка. Как только давление спадет, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Дайте полностью остыть.

Свекольную свеклу хорошо промыть, очистить от кожицы, нарезать небольшими кусочками и приготовить на пару. Дайте полностью остыть. Вы также можете натереть свеклу и приготовить ее на пару. (Примечание – не натирайте на мелкой терке)

Тем временем вымойте, очистите от кожуры и нарежьте огурец на мелкие кусочки. Также можно натереть на крупной терке.

Яйца, сваренные вкрутую. Очистите его и разрежьте на четвертинки. Добавлять яйца необязательно, но холодный борщ подают с яйцами.

Мелко нарежьте зелень зеленого лука.

В традиционном холодном борще используются листья укропа. Так как у меня не было листьев укропа, я использовала мелко нарезанные листья мяты.

Метод 

В миске смешайте картофель, огурец, тертую свеклу, зеленый лук и листья мяты.

Добавьте соль и перец по вкусу. Затем добавить стакан молочного кефира. Консистенцию можно регулировать, добавляя чуть больше или меньше кефира. Вы также можете добавить немного воды, чтобы отрегулировать консистенцию по своему вкусу.

Хорошо перемешайте и украсьте зеленью зеленого лука.

Охладите суп в течение часа.

Перед подачей добавьте яйца и украсьте зеленым луком и свежими листьями укропа. Подавать охлажденным.

Кефир содержит большое количество полезных бактерий и дрожжей. Так что этот суп очень питательный, но кефир не так часто доступен в Индии. Хорошей новостью является то, что вы можете приготовить кефир дома из кефирных грибков. Приготовить кефир в домашних условиях очень просто.

Чек  Как приготовить молочный кефир в домашних условиях из кефирных грибков .

Примечание – Кефир можно заменить густой пахтой.

Если вы нашли этот пост полезным, мне было бы очень приятно, если бы вы закрепили его или поделились им со своими поклонниками в Facebook, подписчиками в Twitter, кругами Google+ или Instagram сегодня. Все, что нужно, — это просто нажать на кнопки «закрепить», «лайкнуть», «поделиться», «твитнуть» или кнопки Google+ под публикацией. Спасибо!

Похожие сообщения:

Рубрики: Без рубрики С тегами: Рецепты из свеклы, Блюдо для здоровья, Международная кухня, Картофель, Салат, Супы, Без рубрики

Литовский Saltibarsciai (Холодный свекольный суп) – угольщик на кухне

Написано Угольником на кухне Опубликовано 13 июля 2020 г. на Восточноевропейском языке, Основные блюда, Постное, Рецепты, Супы

*** РАСКРЫТИЕ ПАРТНЕРСКОЙ ИНФОРМАЦИИ ***
Эта страница может содержать партнерские ссылки на продукты, которые я использую и/или рекомендую. Если вы купите что-то по ссылке с этой страницы, я могу получить небольшой процент от продажи в качестве компенсации без каких-либо дополнительных затрат для вас. Вы можете прочитать мою полную политику раскрытия информации здесь.

*** ОБМЕН/ПЕРЕПУБЛИКАЦИЯ ***
В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ делитесь ТОЛЬКО ССЫЛКАМИ, не копируйте и не вставляйте. Контент, кроме реальных рецептов на этом сайте, защищен авторским правом. ЗАПРЕЩАЕТСЯ публиковать или воспроизводить этот оригинальный контент где-либо и каким-либо образом без письменного разрешения.

Перейти к рецептуРаспечатать рецепт

Интенсивно-розовый суп — освежающее блюдо, которое часто подают в теплые летние месяцы.

Saltibarsciai ( шалт-э-барш-чай ) — холодная версия всем известного и любимого борща ; (суп из красной свеклы), встречающийся по всей Восточной Европе, включая Литву, Польшу (известную там как « Хлодник »), Украину и Россию. Этот суп представляет собой сочетание свеклы и огурцов и требует кефира ( kefyras на литовском), хотя в некоторых рецептах вместо традиционного кефира используется сметана, йогурт или пахта.

Хотя было время, когда возможность купить кефир в США была ограничена, сегодня это не так; его можно купить почти во всех крупных сетевых или продуктовых магазинах для гурманов или магазинах здоровой пищи. На рынке есть такие вкусы, как ваниль или клубника, но для этой цели вам нужен ОБЫЧНЫЙ кефир.

Что такое кефир?

Кефир или кефир — это кисломолочный напиток, похожий на жидкий йогурт, приготовленный из кефирных грибков, особого типа мезофильной симбиотической культуры (подумайте, что это нечто среднее между йогуртом и пахтой). Напиток возник на Северном Кавказе, в Восточной Европе и России, где его готовят путем прививки коровьего, козьего или овечьего молока кефирными грибками. Кефирные продукты содержат питательные вещества в различных количествах, от незначительных до значительных, включая пищевые минералы, витамины, незаменимые аминокислоты и конъюгированную линолевую кислоту. ( Источник: Wikipedia.com )

Следуя традициям

Традиционно этот холодный суп подают с горячим отварным картофелем на отдельной тарелке сбоку; некоторые повара используют обычный картофель, другие обжаривают бекон и нарезанный лук и поливают этим картофель, третьи варят, а затем жарят картофель. Совет от литовского друга: если вы хотите вкуса жареной картошки, а не работы, подавайте суп с вашими любимыми картофельными чипсами!

Суп обычно украшают сваренными вкрутую яйцами, нарезанными, нарезанными ломтиками или нарезанными на четвертинки, которые добавляются в тарелку непосредственно перед подачей на стол или кладутся на стол, чтобы каждый посетитель мог добавить в суп столько, сколько он хочет.

Saltibarsciai — это быстрое и легкое блюдо для жарких дней, когда не хочется проводить долгие часы в душной кухне. Его легко приготовить заранее; держите его охлажденным в холодильнике до готовности к употреблению.

Чтобы сделать этот рецепт еще проще, в нем используется консервированная свекла, что означает, что вы можете избежать дополнительного этапа приготовления и очистки свеклы. Конечно, если вы предпочитаете, всегда можно приготовить собственные свежие продукты. Если вы это сделаете, убедитесь, что вы оставили часть жидкости от варки для использования в супе, если хотите.

Совет по подаче: добавьте несколько кубиков льда в тарелку перед подачей на стол, чтобы она была ледяной.

Борщ в холодном виде (свекольный суп), представляющий собой смесь свеклы, огурцов и кефира.

Ингредиенты

• Английский огурец размером от 8 до 9 дюймов (такие, которые продают в пластиковой упаковке в продуктовом магазине), нарезанный или тертый

• 3 луковицы среднего размера, тонко нарезанные, белые и зеленые части

• 1/4 чайной ложки соли

• 4 чашки (1 кварта) кефира, простого добавить дополнительный профиль вкуса.)

• При желании немного цельного молока, чтобы разбавить суп.

• Нарезанный свежий укроп по вкусу

• 2 или 3 сваренных вкрутую яйца, очищенных и нарезанных кубиками, ломтиками или четвертинками

• Горячий очищенный и вареный картофель в желаемом количестве перед подачей на стол

• ДОПОЛНИТЕЛЬНО Сметана для украшения супа.

Указания

• Очистить и тонко нарезать зеленый лук, поместить в большую миску. Мелко нарежьте кубиками или нашинкуйте огурец; положите в миску с зеленым луком. Нарежьте свежий укроп и добавьте его в миску. Посыпьте солью и хорошо перемешайте ингредиенты.
  
• Добавьте кефир и перемешайте до однородности. Добавьте в миску натертую свеклу и хорошо перемешайте. При желании можно добавить немного свекольного сока из банки для усиления цвета. При желании добавьте немного цельного молока, чтобы разбавить суп.
• Охладите суп до подачи на стол; он должен быть хорошо охлажден.
• Готовый к подаче
• Отварите несколько очищенных целых картофелин или крупных кубиков в хорошо подсоленной воде, пока они не станут мягкими. Снять с огня и хорошо процедить. Выложить на тарелку; слегка разбить целый картофель.
• Налейте немного супа в миску. Сверху добавить кусочек яйца или посыпать нарезанным яйцом. На гарнир подать горячий отварной картофель.

  ---

  Learn more

  • 
    Как приготовить жареный рис с яйцом
  • 
    Сколько готовить гуляш из говядины
  • 
    Армянские горячие блюда
  • 
    Салаты в столовой
  • 
    Самса домашняя в духовке
  • 
    Панини с помидорами и колбасой
  • 
    Как пастеризовать молоко в домашних условиях для изготовления сыра
  • 
    Дыня польза для женщин
  • 
    Что готовят из стручковой фасоли
  • 
    Какую еду взять с собой в поход
  • 
    Талкыш калеве как готовить