1 мая 2022 10:00
Поход в горы и ночёвка в лесу с машиной неподалёку — вещи разные. Но план нужен всегда: кто что берёт, готовит и ест. Собираем рюкзак вместе с бывалыми туристами и диетологом.
Если составляете список продуктов для похода, учитывайте три фактора:
Если вы собираете продукты в пеший поход с палатками, учитывайте:
1
Хлебцы ржано-пшеничные с семенами
180 г
125 руб 125. 00 125.00
Примерное меню на день для пешего похода:
1
Рис круглозерный шлифованный, 500 г
500 г
90 руб 90.00 90.00
«Что касается, казалось бы, популярной и удобной в походе вермишели быстрого приготовления, лучше от неё воздержаться, — подчеркивает диетолог-нутрициолог ВкусВилла Наталья Нефёдова.
— Её пищевая ценность невелика, простые углеводы быстро усваиваются, и чувство голода, а с ним и жажда от большого количества соли быстро вернутся. К тому же пропадает романтика походной кухни, особенно если с вами дети. К слову о юных туристах: обязательно возьмите что-то им на перекус — сухое печенье, козинаки, и следите, чтобы они не страдали от жажды. Дети более активны, обезвоживание наступает быстрее».
Наталья Нефёдова
Диетолог-нутрициолог
Если едете на машине (или сплавляетесь на байдарке) с ночёвкой в палатке, меню может быть куда разнообразнее. В первый раз, возможно, не совсем удастся паэлья на костре, но тут есть к чему стремиться.
В поход на машине можно дополнительно взять с собой:
О том, что можно приготовить на костре при должной сноровке, наличии посуды, продуктов и времени, поговорили с организатором речных походов из клуба «Байдарки.
71» Михаилом Тропиным.
«В походе на байдарках мы готовим даже ризотто по-неаполитански, сырно-рыбный суп с рисом и булгур по-турецки со свежими овощами и зеленью, — рассказывает Михаил. — На группу из человек десяти обед или ужин готовится за 40-60 минут. На завтрак пользуются спросом мультизлаковые каши, но готовим и яичный скрэмбл — если есть продукты и посуда, всё зависит только от фантазии повара».
А здесь собрали простые и вкусные рецепты блюд на костре — от гречки и плова до шулюма.
Михаил Тропин
Организатор речных походов
Если спички и соль обязательны в рюкзаке, о специях часто забывают. А они скрасят любое блюдо.
«Опыт похода с группами показал: если в готовом блюде не хватает соли или приправ, едят неохотно, — отмечает Михаил. — Да, можно досолить, добавить какой-то соус, но всё же после долгого перехода при разыгравшемся аппетите приятнее получить из котелка на тарелку готовое блюдо».
Приправы с сушёными овощами подойдут для булгура или риса с тушёнкой.
Проверьте, есть ли в составе соль. Так, во ВкусВилле есть универсальная приправа, где только овощи и зелень, а есть — готовая солёная смесь для пасты карбонара. Какая карбонара в походе, спросите вы? Об этом — далее.
1
Приправа универсальная
15 г
33 руб 33.00 33.00
1
Приправа «Паста карбонара по-итальянски»
35 г
32 руб 32. 00 32.00
Начнём с приблизительного списка продуктов для похода с рюкзаками пешком:
Лайфхак: можно заказать доставку продуктов в пункт, предельно близкий к вашему маршруту — его началу или даже середине. Многие службы доставки привозят продукты за город, во ВкусВилле можно оформить заказ даже по геометке. Уточните по карте, можно ли заказать воду, фрукты, овощи, тушёнку недалеко к месту вашего отдыха.
Если речь о походе без рюкзаков за спиной, смело на старте добавляйте к списку свежие фрукты и овощи, соки, воду и другие напитки в любом количестве.
1
Козинак арахисовый, 40 г
40 г
27 руб 27. 00 27.00
1
Говядина тушеная
325 г
310 руб 310.00 310.00
При выборе посуды для похода правило одно: чтобы было удобно носить. Пузатый чайник красив над костром, но в переноске он — закопчённый после огня — обуза.
Выбирая кастрюлю или котелок, смотрите, чтобы они:
Посуда лучше многоразовая: не будет лишнего мусора, а есть удобнее — она менее горячая и держит форму, что важно для детей. Да, её придется мыть, но тут помогут влажные салфетки.
Если не несёте рюкзаки на спине, возьмите не только казан и чайник, но и специальную подставку под них — таганок.
«Таганки, если сравнивать их с обычной плитой, могут быть с одной конфоркой и более, — рассказывает Михаил. — Есть и складные модели. Если кастрюля или казан подвешены, неудобно мешать блюдо, а в казане на таганке готовишь, как дома на кухне. Мы в походах делаем даже пасту. Конечно, макароны не промываем — варим до выкипания воды. Так что и карбонару можно сделать, если на соседней «конфорке» обжарить бекон».
Конечно, самый простой способ приготовить что-то вкусное в походе — это гриль. Если у вас есть уголь и шампуры/решётка, ловите подборку рецептов:
А что вы любите готовить в походе? Что из вкусного обязательно берёте с собой? Расскажите в комментариях.
Интересы
1
Быстрый просмотр
Булгур
350 г
80 руб 80. 00 80.00
2
Быстрый просмотр
Говядина тушеная
325 г
310 руб 310.00 310.00
3
Быстрый просмотр
Изюм светлый, 150 г
150 г
115 руб 115. 00 115.00
4
Быстрый просмотр
Козинак арахисовый, 40 г
40 г
27 руб 27.00 27.00
5
Быстрый просмотр
Приправа «Паста карбонара по-итальянски»
35 г
32 руб 32. 00 32.00
6
Быстрый просмотр
Приправа универсальная
15 г
33 руб 33.00 33.00
7
Быстрый просмотр
Рис круглозерный шлифованный, 500 г
500 г
90 руб 90. 00 90.00
8
Быстрый просмотр
Хлебцы ржано-пшеничные с семенами
180 г
125 руб 125.00 125.00
9
Быстрый просмотр
Хлопья многозерновые для завтрака
200 г
65 руб 65. 00 65.00
10
Быстрый просмотр
Чак-Чак «Медовый»
50 г
40 руб 40.00 40.00
Что попробовать
9 июля 2021 12:58
Пикник налегке: собираем корзину вместе с ВкусВилл
Что попробовать
27 мая 2021 10:00
5 неочевидных продуктов из ВкусВилла, которые могут пригодиться на даче
Что попробовать
7 мая 2021 17:49
Шашлык без мяса: овощи, грибы и рыба на гриле
28 серпня 2019
Обычно туристы при планировании похода сталкиваются с такой проблемой: какую еду можно взять в поход. Если взять слишком много – рюкзак будет слишком тяжелым, а если мало — можно голодать под конец похода. Конечно, у каждого человека своя норма, однако не будет лишним воспользоваться раскладками более опытных походников, чтобы составить свою раскладку и грамотно спланировать походное питание.
Вопрос о том, какую еду взять в поход, зависит от сроков, вида похода, количества человек. Например, если поход короткий (3–5 дней) и не слишком сложный, количество продуктов обычно не просчитывают до точности, и взять можно то, что хочется. При планировании похода, например, на 10 дней, расчет должен быть более точным. Так, в среднем на 1 человек идет 500 г продуктов в день. Поэтому в первые несколько дней трекинга туристу придется нести на своих плечах около 5 кг продуктов (не считая экипировки и других принадлежностей).
Составляя список, туристы отдают предпочтение легким и компактным продуктам. Из-за чего питание в походе может отличаться от привычного вам в обычной жизни. Так, вместо хлеба рекомендуется брать более легкие хлебцы, вместо свежих овощей и фруктов – сушеные. Предпочтение отдается сухим продуктам, поскольку они намного легче.
Прежде, чем составлять список еды в поход, рекомендуется учесть, что из продуктов брать с собой не рекомендуется:
Консервы, еда в тяжелой таре и стекле. Во–первых, такие упаковки тяжелые, во–вторых, пустые банки придется носить с собой до конца похода, поскольку сжечь их нельзя.
Тяжелая и низкокалорийная еда. В походе питание должно быть сытным, так как энергия расходуется очень быстро. Такие продукты не будут полезны во время трекинга, а только утяжелят ваш рюкзак.
Продукты, которые могут быстро испортиться (молочка, вареная колбаса, сырое мясо и рыба).
Свежие фрукты и овощи (за некоторыми исключениями).
Соки и алкоголь (особенно в большом количестве).
Конечно, каждый человек планирует свой рацион в походе, исходя из личных предпочтений. Однако существуют наиболее популярны среди туристов продукты для трекинга.
Список продуктов в поход:
Основные:
Крупы: гречневая, рисовая, чечевица, геркулес
Хлебцы
Тушенка в вакууме либо сушеное мясо
Чай
Соль, сахар
Дополнительные
Сухие специи
Твердый сыр
Кофе
Сырокопченая колбаса
Сухое молоко
Шоколад (предпочтительно горький)
Батончики энергетические
Леденцы
Печенье
Орехи, сухофрукты
Макароны
Сублимированная еда.
Чтобы рассчитать нужное количество продуктов, важно знать, сколько за 1 раз может съесть один человек. Например, гречки или риса понадобиться приблизительно 80 г на одну порцию, геркулеса — 50 г, один энергетический батончик (50 г) за один перекус. Что касается других продуктов, то на 1 прием для 1 взрослого человека нужно взять приблизительно в таких количествах: твердый сыр — 30–40 г, сырокопченая колбаса — 30–40 г, сушеное мясо — 20–25 г, орехи – 15-20 г, сухофрукты – 40–50 г, чай — 8-10 г, соль — 5–7 г.
Исходя из количества человек в группе и сроков трекинга можно посчитать, какие продукты и в каком количестве необходимо взять с собой в поход. Если группа маленькая, есть возможность разнообразить меню, но когда в поход собирается 15–20 человек — в таком случае разнообразие продуктов будет более скудным, поскольку брать с собой много еды сложно.
И помните, что пропускать прием еды нельзя — это основное правило в походе.
Раскладка для детей — нюансы
Во время планирования раскладки для детей, стоит учитывать некоторые нюансы, поскольку их питание немного отличается от питания взрослого человека. Вот важные моменты:
Позаботьтесь, чтобы 1 прием пищи включал горячие блюда
В меню нужно добавить дополнительно белковую пищу и витамины
Для детей до 6 лет порции должны быть приблизительно в два раза меньше, но это не касается сладостей.
Все большей популярностью среди туристов пользуются сублимированные продукты. Во время сублимации из продуктов удаляется почти вся влага, но полезные свойства пищи, вкус и аромат остаются такими же. Вес и объем таких продуктов снижается, поэтому их можно брать в поход в любом количестве. За это и любят многие походники сублимированную пищу.
Список продуктов в поход можно корректировать под себя, добавлять свои любимые продукты, однако у большинства туристов основные продукты практически не отличаются.
Поделиться
Поделится
Поделится
Новый комментарий
Войти с помощью
Отправить
Вкладчики: Джеки Ньюгент, Rdn, CDN
Опубликовано: 5 июля, 2022
Обзор: . походы или кемпинг в вашей повестке дня? Важно составить карту ваших потребностей в питании в дикой природе: есть много вещей, которые нужно учитывать, помимо простого захвата энергетического батончика или бутылки воды. Следуйте этим советам, чтобы во время вашего следующего приключения на свежем воздухе вас ждала питательная и безопасная еда.
Во время активных экскурсий ваши потребности в еде и воде, как правило, выше, чем обычно. Обратите особое внимание на упаковку большого количества жидкости для приключений в жаркую погоду. Некоторые другие важные соображения перед походом или походом включают:
Выпейте не менее 4 чашек воды перед походом, чтобы меньше носить с собой. Тогда хорошее эмпирическое правило — планировать около 2 чашек жидкости на каждый час похода. Убедитесь, что вы можете принести или получить доступ к чистой питьевой воде во время похода.
3. Для похода или однодневной поездки...
Вы можете упаковывать скоропортящиеся продукты, такие как бутерброды, просто убедитесь, что у вас есть источник холода (например, пакет со льдом), чтобы продукты были должным образом охлаждены до температуры ниже 40°F. Чем больше вы кладете в рюкзак, тем труднее идти пешком, поэтому выбирайте в основном нескоропортящиеся продукты, относительно легкие и богатые питательными веществами, такие как:
Немного сложнее упаковывать еду на несколько дней. В первый день вы сможете есть скоропортящиеся продукты, если у вас есть холодильник; но после этого спланируйте свои приемы пищи, чтобы у вас было то, что вам нравится и что вам нужно. В противном случае, включите любой из этих устойчивых к хранению, легко упаковываемых базовых продуктов, чтобы поддержать вас:
5. Не забывайте о правилах безопасности пищевых продуктов
Всегда соблюдайте правила безопасности пищевых продуктов — от упаковки до сервировки. Помните, что скоропортящиеся продукты нельзя хранить в жаркую погоду (90°F или выше) более одного часа; в мягкую погоду более двух часов. В противном случае эти продукты становятся небезопасными для употребления в пищу и должны быть выброшены. Принесите эти предметы первой необходимости для обеспечения безопасности пищевых продуктов:
И соблюдайте следующие правила безопасности пищевых продуктов:
А теперь иди в поход!
Ищете достоверную информацию и рекомендации по питанию? Сеть сертифицированных специалистов в области пищевых продуктов и диетологии Академии питания и диетологии готова помочь!
См. Каталог
Опубликовано 27.12.18
Собираетесь ли вы в короткий послеобеденный поход или планируете недельную пешую экскурсию, правильно подобранная еда поможет вам чувствовать себя прекрасно на любом маршруте. Лучшие продукты, которые можно есть во время похода, послужат топливом, которое поможет вам начать, поддерживать вас и помочь вам восстановиться после напряженного похода. Планируя питание для длительных походов, ищите легкие, сытные и питательные закуски и блюда, которые помогут вам пережить даже самые сложные походы или пешие походы.
Лучшие продукты для походов — это те, которые обеспечивают достаточную энергию и помогают вам чувствовать себя сытым, не отягощая вас. Вместо жирной или сладкой пищи, которая может вызвать у вас апатию или вялость, выбирайте продукты со сложными углеводами и белками для получения энергии на весь день. Если вы начнете свой день со здоровой и богатой белком еды, вы сможете справиться с долгим дневным походом, наслаждаясь небольшими полезными закусками каждые несколько часов.
Вот несколько соображений по планированию питания для однодневных походов. Это всего лишь рекомендации, так как путешественники часто предпочитают разную пищу во время путешествия.
Важно думать о том, что вы едите, даже во время однодневного похода, так как вы будете сжигать много калорий и хотите быть в безопасности на тропе. Ешьте продукты, богатые белком, или продукты со сложными углеводами на завтрак перед походом, чтобы зарядиться энергией на весь день. Овсянка, яйца, орехи и ореховая паста, полезные батончики и/или фрукты и овощи — все это отличные способы дать вашей пищеварительной системе хорошее начало дня. Чего следует избегать, так это сладких хлопьев, батончиков с чрезмерным количеством шоколада или сладостей (некоторые из них допустимы), блинов и вафель. Эти продукты заставят вас проехать несколько миль в походе, что не является хорошим вариантом, если вы ищете захватывающий день на тропе
Вот несколько рекомендаций по продуктам, которые можно взять с собой в поход. Если вы планируете перекусить во время обеда или просто хотите убедиться, что вам есть что перекусить во время короткого похода, это ваш лучший вариант. Их легко упаковать, они заряжают энергией и вкусны.
После похода также важно пополнить свои истощенные ресурсы, чтобы быстрее восстановиться (чтобы вы могли скорее вернуться туда, чтобы снова отправиться в поход). Многие из тех же принципов применимы к тому, какие продукты вы хотите есть, поскольку ваше тело будет восстанавливать запасы энергии и мышцы. Это означает, что такие блюда, как постное мясо, листовая зелень, макароны, сыр, йогурт и другие продукты с высоким содержанием белка и углеводов, являются отличным вариантом.
Исследуй свой мир. Отмеченные наградами туристические гиды
Вот несколько видов продуктов, которые стоит взять с собой в следующий пеший поход, который приведет вас на несколько дней в отдаленные районы. Эти принципы отличаются от дневных походов, потому что вам придется думать и упаковывать все свои приемы пищи, а не только один или два. В более поздних разделах вы можете увидеть конкретные рекомендации по обедам и ужинам, но это виды еды, которые вы должны иметь в виду для похода, конкретные варианты будут выбраны позже.
Если вы планируете многодневный поход, выбор компактных и легких продуктов для походов еще более важен. Когда вы преодолеваете километры трасс каждый день, каждый дополнительный вес в вашем рюкзаке имеет значение. Вы также должны выбирать продукты, которые занимают как можно меньше ценного места в вашем рюкзаке. Выбор питательных и сытных продуктов также жизненно важен для длительных или сложных пеших походов. Лучшей пищей для дальних походов будет легкая, маленькая, легкая в употреблении и полезная.
Самые популярные пешие туры в США
Прежде чем отправиться в пеший поход, начните свой день со сытной и здоровой еды. Собираетесь ли вы в короткий однодневный поход или отправляетесь в долгое путешествие, заправка углеводами и белками поможет вам справиться с любой горой. Вот несколько лучших продуктов для походов, которые нужно съесть перед тем, как отправиться в путь:
Если перед походом вы хорошо поели, вы надолго почувствуете прилив сил. Тем не менее, по-прежнему важно заправлять свое тело во время похода. Возьмите с собой достаточно еды, чтобы перекусывать каждые два часа. Регулярно снабжая свое тело питательными веществами, вы можете оставаться энергичными на протяжении всего похода.
Лучшие продукты, которые можно взять с собой в поход, легко есть без приготовления. Особенно, если вы находитесь в многодневном походе, вы будете благодарны за возможность быстро перекусить, не останавливаясь и не разгружая свой рюкзак. Вот некоторые из лучших продуктов, которые можно есть во время похода:
Питательные или энергетические батончики компактны и содержат большое количество белков и углеводов. Ищите батончики, которые содержат витамины и минералы для «заправки» вашего тела, а также полезные жиры. Выбирайте питательные батончики, содержащие в основном натуральные ингредиенты без добавления сахара, чтобы получить наибольшую пользу.
Energy обладают теми же преимуществами, что и питательные батончики, но занимают меньше места в упаковке и их можно есть быстрее. Энергетические жевательные конфеты часто на вкус напоминают жевательные конфеты, а также могут содержать дополнительные питательные вещества и электролиты. Энергетические гели и жевательные резинки отлично подходят для быстрого восполнения калорий во время длительного похода.
Свежие фрукты и овощи — полезный перекус во время дневных походов или в первый день похода. Положите немного моркови или сельдерея в свой рюкзак, чтобы освежиться во время восхождения на гору.
Сушеные или сублимированные фрукты и овощи идеально подходят для пеших походов, когда место в рюкзаке ограничено. Сухофрукты могут быть на вкус как конфеты без вредных для здоровья обработанных сахаров и могут быть хорошим источником витаминов и минералов. Морские водоросли — идеальный вариант сушеных овощей, так как они очень легкие, хрустящие и вкусные.
Trail — это классическая закуска для походов, содержащая белок и полезные жиры. Если вы сладкоежка, добавьте немного темного шоколада или сухофруктов в свою смесь или отдайте предпочтение семечкам и орехам, если предпочитаете острые закуски.
Орехи и семена содержат полезные жиры, высокую концентрацию белка и отличное соотношение калорий на унцию, что делает их одним из лучших продуктов для пеших прогулок. Наслаждайтесь орехами и семечками в батончиках мюсли или ореховом масле или просто ешьте их без добавок.
Отлично подходит для дальних походов, вяленое мясо занимает очень мало места в вашем рюкзаке, но содержит много белка. Вяленое мясо доступно во многих различных видах мяса, включая индейку, лосося, говядину и оленину, а также практически в любом вкусе на ваш вкус.
Вместо того, чтобы брать с собой в поход рыбные консервы, возьмите с собой легкие пакеты с птицей, тунцом или лососем. Эти пакеты доступны в отдельных порциях, что делает их простой и быстрой добавкой белка.
Свиные шкварки — отличный источник белка и вкусная закуска для походов. Они также могут иметь легкую и хрустящую текстуру, в то время как многие другие продукты для походов намного плотнее.
Насыщенный калориями, углеводами, клетчаткой и белком хумус — это полезная и заряжающая энергией закуска для походов. Хумус отлично сочетается со свежими овощами или может быть намазан на крекеры, лепешки или рогалики.
Как и многие из этих рекомендуемых продуктов, сыр богат питательными веществами и калориями, а также является отличным источником белка. Сыр хорошо сочетается со свежими фруктами и овощами, вяленым мясом или крекерами для легкой закуски или может быть добавлен практически к любому блюду для дополнительного насыщения и вкуса.
Это отличный вариант, чтобы разнообразить то, что вы едите на обед во время долгого походного дня. Есть даже несколько отдельных упаковок желе, которые вы можете купить, чтобы сделать обертки из лепешек PB&J для вкуса дома
В конце дневного похода вы, скорее всего, вернетесь в свой лагерь или отправитесь домой, но во время похода вы будете заканчивать каждый день на тропе. Для многодневных пеших походов планируйте здоровую и сытную еду на ужин, чтобы восстановить силы и восстановить мышцы. Хотя вы по-прежнему будете ограничены продуктами, которые можно взять с собой в рюкзаке, ужин — это время, когда вы можете насладиться теплой едой, приготовленной на костре.
Вот несколько идей еды для походов, которые вдохновят вас на приготовление ужина в походе:
Быстрая и простая в приготовлении лапша быстрого приготовления — популярная еда в походах. Рис — еще один отличный вариант, который можно приправить овощами и приправами. Лапша и рис содержат большое количество углеводов, и их довольно легко убрать после еды.
Кус-кус готовится даже быстрее, чем рис или лапша, и содержит большое количество клетчатки и углеводов. Вы также можете наслаждаться его уникальной текстурой и создавать свои собственные рецепты, добавляя свои любимые специи.
Смеси для супа доступны в широком ассортименте вкусов и могут быть быстро приготовлены с помощью горячей воды. Супы с мясным бульоном также могут содержать дополнительный белок и натрий.
Сушеные овощи — отличный способ обогатить ваши походные блюда витаминами и минералами. Смешайте сушеные овощи с лапшой, рисом, кускусом или супом для улучшения вкуса и пользы для здоровья.
Эти компактные бобовые богаты белком, клетчаткой и железом, их можно готовить с рисом или добавлять в кускус.
Как и чечевица, фасоль богата белком и другими питательными веществами. Они легко поместятся в вашем рюкзаке и станут отличной основой для еды. Черные бобы и жареные бобы можно быстро приготовить, добавив кипящую воду.
Хотя сублимированные продукты часто дороже других продуктов для походов, они наиболее удобны и доступны во множестве различных вкусов.
Когда вы занимаетесь спортом, например, отправляетесь в поход, ваше тело использует запасы гликогена для получения энергии. Некоторые белки в мышцах также расщепляются во время тренировки. После того, как вы закончите тренировку, ваше тело должно пополнить запасы гликогена и восстановить мышечные белки. Употребление в пищу определенных продуктов после тренировки может ускорить этот процесс и помочь вашему телу восстановиться после тяжелого похода.
После похода лучше всего есть продукты с высоким содержанием углеводов и белков. Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием белка поставляет аминокислоты, которые помогают вашему телу восстанавливать мышечные белки, в то время как употребление в пищу продуктов с высоким содержанием углеводов способствует пополнению запасов гликогена. Углеводы особенно важны при тренировках на выносливость, например, при длительных походах. Ваше тело может лучше восстанавливать свой гликоген и мышечные белки после тренировки, поэтому старайтесь есть примерно через 45 минут после напряженной прогулки.
При планировании еды на конец дня похода у вас гораздо больше гибкости, потому что вы не ограничены тем, что вы можете поместить в свой рюкзак. Вот несколько отличных вариантов еды после похода:
Держите в машине холодильник с приготовленной после похода едой или остановитесь в ресторане по дороге домой. Просто будьте осторожны, чтобы не переборщить — хотя может возникнуть соблазн остановиться в вашем любимом бургерном, вы почувствуете себя намного лучше после того, как насладитесь здоровой и сытной едой.
Если вы предпочитаете не заморачиваться с деталями планирования питания в отдаленных районах или хотите насладиться восхитительной кухней отдаленных районов, подумайте о том, чтобы спланировать пеший поход по системе "все включено" с Wildland Trekking. Вы можете исследовать пешие маршруты по всей стране и по всему миру, а мы позаботимся обо всех организационных вопросах.