Добавить на Яндекс
Нравится
Доп-инфо
Home » Misc » Куриные крылышки на мангале рецепт

Куриные крылышки на мангале рецепт


Куриные крылышки барбекю на мангале рецепт с фото пошагово и видео

Куриные крылышки барбекю на мангале

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

5

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч PT3H
  1. Шаг 1:

    Крылышки помыть и обсушить. Крайнюю часть можно отрезать, но если любите похрустеть можно и оставить.

  2. Шаг 2:

    Очищенный и промытый лук нарезать на крупные сегменты или полукольцами. Переложить его в просторную ёмкость, добавить щепотку соли и пожать руками. Так лук охотнее выделит сок, который размягчит мясо.

  3. Шаг 3:

    К луку добавить крылышки и сухие специи, ещё раз пожать всё руками, не особо сильно, только чтобы мясо равномерно покрылось специями и соком лука. По желанию добавить крупно нарезанный чеснок. Лук и чеснок режем крупно, чтобы их легко можно было стряхнуть с крыльев, на мангале овощи не нужны - начнут пригорать.

  4. Шаг 4:

    Добавить несколько долек лимона, это тоже по желанию. Но с лимоном крылья в маринаде надолго оставлять не нужно, максимум пару часов.

  6. Шаг 5:

    Приготовить маринад : - В соевый соус добавить жидкий мёд, зернистую горчицу, сок 1 дольки лимона, последним влить растительное масло. Всё тщательно перемешать и залить крылья. Оставить при комнатной температуре мариноваться на 1-1,5 часа, крылья маринуются очень быстро.

  7. Шаг 6:

    На мангале или в другом сооружении создайте необходимый жар для жарки шашлыка. Угли должны слегка остыть, покрыться бело - серым пеплом, вот тогда будет самый правильный момент, чтобы начинать жарить. Крылья можно нанизать на шампуры, после чего равномерно распределить над поверхностью тлеющих углей.

  8. Шаг 7:

    Или выложить на решётку-гриль. Не следует размещать крылья слишком близко друг другу. Между ними должно оставаться пространство не менее 0,5 сантиметра, чтобы мясо прожаривалось равномерно со всех сторон. Периодически поворачивая мясо, чтобы оно не подгорело, доводите его до золотистой корочки и полной готовности.

  9. Шаг 8:

    Подавайте крылышки прямо на шампурах или на блюде, в которое были сняты все кусочки мяса. Обязательно подать любимый соус для мяса, промытую свежую зелень и овощи на гарнир, а из напитков - красное вино.

Будет интересно узнать, что на западе аналогом шашлыка является барбекю, в молдавской кухне — кырнэцеи, в румынской — грэтар, а на острове Мадейра — эшпетада.

Ингредиенты маринада и специи для мяса имеют свои неповторимые и уникальные особенности. Одни придают сладковатый вкус, другие — горький, третьи вообще комбинируют в себе вкусы разных ингредиентов, каждый из которых привносит в конечный продукт свою изюминку.

А потому, если у вас есть возможность выбраться на природу, не пренебрегайте ею и обязательно попробуйте такой шашлычок, чтобы насладиться прекрасным вкусом и ароматом куриных крылышек на свежем воздухе.


Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href="/about-qr-code" target="_blank">Читать более подбробно об этом коде</a>.">

Похожие рецепты

Остальные категории

Вторые горячие блюда рецепты быстро просто

Курица с овощами

Овощи на сковороде видео рецепты

Курица в соевом соусе

Курица с чесноком рецепты

Курица с луком

Крылышки в соевом соусе

Закуски горячие

Крылышки в медовом соусе

Курица в горчице пошаговые рецепты

Мясо с луком на сковороде рецепты

Закуски из мяса

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Второе из мяса рецепты

Шампура

Рецепты на природу

На 8 марта рецепты пошагово

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Куриные крылышки - 186 ккал/100г
  • Горчица зернистая - 135 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные крылышки, Лук репчатый, Лимоны, Чеснок, Специи сухие, Соль, Соевый соус, Растительное масло, Мёд, Горчица зернистая

Куриные крылышки на мангале - 6 вкусных рецептов маринадов

Шашлык из куриных крыльев на мангале — очень вкусное блюдо, которое содержит в себе необходимое количество белков. Покупка ингредиентов для этого рецепта не разорит вас. При правильном приготовлении в результате вы получите невероятно сытное и сочное блюдо, которое понравится абсолютно всем.

Содержание

  1. Куриные крылышки в соевом соусе на мангале
  2. Сочные куриные крылышки в медово-соевом маринаде
  3. Как приготовить вкусные куриные крылышки барбекю?
  4. Острые куриные крылышки на мангале
  5. Крылышки в маринаде из майонеза на мангале
  6. Очень вкусные куриные крылышки в кефирном маринаде

Сообщить об ошибке

Куриные крылышки в соевом соусе на мангале

Этот рецепт сможет спасти ваш ужин на пикнике. Мясо быстро промаринуется благодаря соевому соусу. Рецепт маринада достаточно простой. В результате блюдо получается очень аппетитным и сочным. А специальные ингредиенты сделают его вкус пикантным.

  1. Сначала подготовим все необходимые для рецепта ингредиенты. Вам стоит максимально ответственно подойти к выбору куриных крылышек. Проверьте, чтобы кожа на них не имела пятен и разрывов. Цвет крыльев должен быть розовым. Если вы обнаружили, что они прилипают к рукам, значит продукт уже не первой свежести и брать его не стоит. У молодой курицы мясо на крыльях будет мягким и нежным. Такой продукт приготовится намного быстрее. Куриные крылышки хорошо промываем в холодной воде. Лишнюю влагу убираем с помощью бумажных салфеток. Высушиваем ими крылышки с обеих сторон.

  2. В небольшой миске смешиваем специи и горошки чёрного перца. Вы можете использовать паприку, кориандр или сушеный чеснок. Кладём крылышки в глубокую ёмкость. Высыпаем на них семь специй и перца. Сверху добавляем 3 лавровых листа и гвоздику. Перемешиваем наши крылья, равномерно распределяя по ним специи.

  3. Корень имбиря заранее натрите с помощью тёрки. Положите его к куриным крылышкам. Острый перец нарежьте на мелкие кусочки. Смешайте его с 80 миллилитрами соевого соуса, добавьте соль. Получившуюся заправку отправляем в миску к куриным крылышкам. Учитывайте, что соли вам понадобится совсем немного. Постарайтесь не переборщить с ней, так как соевый соус сам по себе содержит большое количество соли. Крылышки стоит перемешать несколько раз, чтобы равномерно распределить заправку. Оставляем их мариноваться минимум на 40 минут. Если вы хотите, чтобы крылышки получились очень ароматными, позвольте им постоять хотя бы в течение часа.

  4. Когда куриные крылышки окончательно промаринуются, выкладываем их на решетку. Старайтесь соблюдать примерно одинаковое расстояние между ними. Вы также можете пожарить крылышки на шампурах. Однако в этом случае каждое крыло придётся нанизывать на два шампура одновременно. Заранее разогрейте угли мангала. Кладём решётку на мангал и начинаем готовить крылышки. Переворачивать крылышки необходимо каждые 3 минуты. В результате мясо должно равномерно прожариться. Крылышки будут готовы спустя 15-20 минут. Однако это время может варьироваться в зависимости от жара углей.

  5. Когда крылышки будут готовы, снимите их с решётки и переложите на тарелку. Они получаются в меру острыми и очень сочными. Подавать куриные крылышки стоит горячими. В качестве гарнира к ним вы можете приготовить овощи на мангале или сварить обычный картофель. Также к крыльям рекомендуется добавить какой-нибудь соус. Это блюдо обладает очень насыщенным вкусом и невероятным ароматом. Обязательно попробуйте его приготовить.

Сообщить об ошибке

Сочные куриные крылышки в медово-соевом маринаде

Для отдыха на свежем воздухе с друзьями можно приготовить такую простую, но очень вкусную закуску. Это блюдо довольно оригинальное, сочетающее в себе одновременно сладкий, солёный и острый вкус. Рецепт его приготовления элементарный и не требует особых силовых затрат.

Время готовки: 3 часа 30 минут.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Крылья куриные – 500 гр.
  • Мёд жидкий – 2 ч.л.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Масло растительное – 1 ст. л.
  • Соевый соус – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец чёрный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала нам необходимо приготовить маринад для куриных крыльев. В небольшую глубокую миску наливаем 2 столовые ложки соевого соуса. Добавляем к нему 1 столовую ложку растительного масла. Хорошо перемешиваем маринад. Постепенно начинаем вводить сладкий компонент нашего маринада – мёд. Удобнее использовать жидкий мёд. Вы также можете взять густой, однако его придётся растопить на водяной бане. Для ускорения процесса можно использовать микроволновую печь. 2 зубчика чеснока очищаем от шелухи. Выжимаем их с помощью пресса. Кладём чеснок в смесь соевого соуса и мёда. Тщательно перемешиваем маринад.

2. Подготавливаем курицу. Выбирать крылышки стоит очень внимательно. Покупайте их по возможности у проверенного продавца. Если вы хотите приобрести молодое мясо, проследите, чтобы крылышки были розового цвета. На их поверхности не должно быть никаких тёмных пятен, которые свидетельствуют о возрасте мяса. Каждое куриное крыло промывайте отдельно. Необходимо убрать с их поверхности возможные загрязнения. Убираем лишнюю влагу с крыльев бумажными полотенцами. Каждое крыло разделяем по суставам на 3 части. Кончик крыла, самую маленькую часть, не стоит использовать в приготовлении. Мясо на этой части курица практически отсутствует.

3. Кладём курицу в глубокую большую ёмкость. Вы можете посыпать мясо солью. Только не переборщите с ней, так как вы используете соевый соус, который содержит достаточное количество соли. Посыпаем курицу перцем. Если вы любите острую еду, можете добавить красный молотый перец, паприку иди перец чили, нарезанный небольшими кольцами.

4. Наливаем на куриные крылышки заранее подготовленный маринад. Перемешайте мясо несколько раз, чтобы каждое крылышко пропиталось и приобрело сладко-солёный вкус. Мясо оставляем в тёплом места на 2 часа. Чем дольше крылышки будут стоять, тем лучше они смогут пропитаться. На протяжении этого времени не забудьте несколько раз перемешать мясо, чтобы маринад равномерно распределился. Спустя 2 часа выкладываем курицу на решётку. Заранее смажьте её растительным или оливковым маслом. Крепко прижмите ей крылышки, чтобы на их поверхности появился рисунок. Полейте курицу остатками маринада.

5. Заранее подготовьте мангал. Дрова должны перегореть и превратиться в угли. Положите решётку на мангал. Жарьте крылышки по 5 минут с каждой стороны. Периодически переворачивайте решетку с курицей. В результате на поверхности крылышек должна появиться аппетитная корочка. Она станет сигналом о готовности мяса. Следите за тем, чтобы угли не горели. Если же случится такая ситуация, полейте их водой или маринадом.

6. Перекладываем крылышки на тарелку. В качестве гарнира к ним приготовьте овощи на гриле. Крылья могут подаваться в качестве закуски с кетчупом или кисло-сладким соусом. Вы также можете посыпать мясо любимыми специями. Такое блюдо станет прекрасным дополнением для ужина на свежем воздухе. Сочетание соленого и сладкого вкусов приятно вас удивит и сподвигнет ещё раз приготовить крылышки именно в таком маринаде. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как приготовить вкусные куриные крылышки барбекю?

Такое блюдо отлично подойдёт для семейного ужина. Оно получается очень ароматным и в меру острым. Особой фишкой блюда является золотистая и хрустящая корочка, которая сподвигнет вас ещё ни один раз приготовить его.

Время готовки: 2 часа 30 минут.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Порций – 5.

Ингредиенты:

  • Куриные крылышки – 1 кг.
  • Сок лимонный – 1 ст.л.
  • Соевый соус – 2 ст.л.
  • Мёд – 1 ст.л.
  • Кетчуп – 2 ст.л.
  • Масло растительное – 4 ст.л.
  • Приправа для крылышек барбекю – 1,5 ст.л.
  • Перец красный острый – 1 ч.л.
  • Чеснок – 4 зуб.
  • Корень имбиря – 10 гр.
  • Сахар – 50 гр.

Процесс приготовления:

1. Приготовление начинаем с соуса для куриных крылышек. В небольшую тарелку наливаем 2 столовые ложки соевого соуса. Мёд необходимо брать жидкий, чтобы удобно было размешать маринад. Вы также можете растопить его на водяной бане или в микроволновой печи. Мёд вводим постепенно, небольшими порциями. Размешиваем маринад. Добавляем к нему 1 столовую ложку лимонного сока, 2 столовые ложки кетчупа и 4 столовые ложки растительного масла. Ещё раз перемешиваем соус. В последнюю очередь добавляем приправы для крылышек барбекю. Если вы не смогли найти такие приправы, добавьте к маринаду красный молотый перец, паприку и немного соли.

2. Чеснок выдавливаем с помощью пресса. Вы также можете натереть его на мелкой тёрке. Корень имбиря натираем и смешиваем с чесноком. Добавляем получившуюся смесь к маринаду и размешиваем его. К сахару добавляем немного воды и ставим в микроволновую печь. В результате он должен расплавиться. Добавляем сахар в соус и ещё раз перемешиваем его. Маринад для курицы готов.

3. Обрабатываем куриные крылышки. Промываем их под холодной водой. После этого убираем с поверхности мяса лишнюю влагу с помощью бумажных салфеток. При выборе курицы смотрите на цвет крылышек. Он должен быть розовым, без тёмных пятен. Вы можете отрезать фалангу крыльев, так как эта часть довольно часто подгорает. Но этот этап не является обязательным. Перекладываем курицу в глубокую ёмкость. Добавляем к ней маринад. Перемешиваем крылышки несколько раз, чтобы соус равномерно распределился.

4. Оставляем мясо мариноваться на протяжении 60 минут. Если вы хотите оставить крылышки на более продолжительное время, положите их в холодильник. Не стоит позволять мясу мариноваться больше, чем на сутки. Крылышки и так получатся нежными, а за такое длительное время они начнут ещё больше размягчаться.

5. Спустя 60 минут перекладываем курицу на специальную решётку. Её очень удобно переворачивать, чтобы крылышки равномерно прожарились. Не забудьте смазать её маслом. Выкладывайте курицу на расстоянии друг от друга. Сверху на крылья добавляем оставшийся маринад. Мангал необходимо подготовить заранее. Готовьте курицу на протяжении 15-20 минут. Это время может изменяться. Сигналом о готовности крыльев станет золотистый цвет курочки, а также насыщенный аромат специй. Периодически добавляйте на угли воды, чтобы они не загорались.

6. Когда время выйдет, снимите решётку с мангала. Разложите крылышки по тарелкам. Вы можете подавать их с гарниром из овощей, картофеля или салата. Крылья также могут выступать в роли закуски. Добавьте к ним кетчуп или любой другой соус. Подавать крылышки стоит горячими. Зовите своих домашних попробовать такое просто, но очень ароматное и нежное блюдо. Наслаждайтесь!

Сообщить об ошибке

Острые куриные крылышки на мангале

Это блюдо идеально подойдёт для проведения вечера в компании близких друзей. Любители острой еды точно оценят данный рецепт. Сочетание этой закуски и напитков скрасит даже самый пасмурный и неудачный день.

Время готовки: 2 часа 30 минут.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Порций – 8.

Ингредиенты:

  • Крылья куриные – 2 кг.
  • Чеснок – 12 зуб.
  • Кетчуп – 2 ст.л.
  • Горчица – 1 ст.л.
  • Соевый соус – 4 ст.л.
  • Перец чёрный молотый – 0,5 ч.л.
  • Приправа для курицы – 1 ч.л.
  • Орегано – 1 ч.л.
  • Розмарин – 1 ч.л.
  • Базилик – 1 ч.л.
  • Паприка – 1 ч.л.
  • Перец красный молотый – 1 ч.л.
  • Перец чили – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриные крылышки необходимо промыть в холодной воде. Убираем с их поверхности лишнюю влагу бумажными полотенцами. Чтобы вы были точно уверены в качестве курицы, покупайте для этого блюда охлаждённые крылышки. У хорошего продукта кожа будет розового цвета. Ваши пальцы не должны прилипать к крыльям. Фаланги крылышек можно отрезать, так как в процессе приготовления они сильно подгорают.

2. Перекладываем мясо в большую и глубокую ёмкость. Добавляем к крылышкам розмарин, орегано, базилик, чёрный молотый перец и приправу для курицы. Перемешиваем курицу, чтобы специи равномерно распределились. Следующими кладём в ёмкость 1 столовую ложку горчицы, 2 столовые ложки кетчупа и 4 столовые ложки соевого соуса. Ещё раз перемешиваем куриные крылья. Чеснок пропускаем через чесночницу и добавляем к крылышкам. Чтобы сделать крылышки острыми, добавляем к ним 1 чайную ложку паприки, 1 чайную ложку молотого красного перца и немного соли. Перец чили нарезаем на маленькие кольца. Добавляем их к крылышкам. Размешиваем курицу так, чтобы маринад равномерно распределился по курице.

3. Накрываем крылышки крышкой. Вы также можете использовать пищевую плёнку. Мясо можно оставить мариноваться в холодильнике или при комнатной температуре. В первом случае курицу придётся оставить на 60 минут, во втором – на 3-4 часа. Если вы готовите блюдо из крылышек домашней птицы, мариновать их придётся дольше.

4. Когда мясо окончательно промаринуется, переложите его на специальную решетку. Заранее смажьте её растительным маслом. Благодаря этому у вас ничего не подгорит, а вымыть решетку будет намного легче. Выкладывайте крылья не очень близко друг к другу, чтобы мясо прожарилось равномерно. Отправляем решетку на мангал. Его необходимо подготовить заранее, чтобы дрова перегорели и образовались угли. Обжариваем крылья по 3 минуты с каждой стороны. Пока мясо готовится, следите, чтобы из углей не появлялся огонь. Если же такая ситуация всё-таки произойдет, полейте угли водой. Готовиться крылышки будут 25-30 минут. Данное время будет варьироваться в зависимости от жара углей.

5. Сигналом о готовности крылышек станет золотистый цвет корочки. Вы почувствуете насыщенный аромат специй и жареного мяса. Крылышки можно подавать со свежими овощами и различными соусами. Такая закуска отлично подходит для бодрящих напитков. Особенность вкуса этого блюда заключается в том, что оно готовится на углях. Теперь можете попробовать результат своих стараний.

Сообщить об ошибке

Крылышки в маринаде из майонеза на мангале

На пикнике или в походе хочется приготовить блюдо, которое будет соответствовать окружающей атмосфере. Для этого рецепта нужны самые простые ингредиенты, которые можно купить в любом продуктовом магазине. Такая закуска с лёгкостью утолит ваш голод.

Время готовки: 5 часов 30 минут.

Время приготовления: 4 часа 30 минут.

Порций – 10.

Ингредиенты:

  • Куриные крылья – 20 шт.
  • Майонез – 5 ст.л.
  • Паприка – 1 ст.л.
  • Карри – 1 ч.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Прованские травы – 1 ч.л.
  • Перец острый молотый – по вкусу.
  • Чеснок – 3 зуб.

Процесс приготовления:

1. Выбирайте курицу очень внимательно. Она должна быть розовой, без тёмных пятен. Подготавливаем куриные крылья. Кладём их в глубокую и большую миску. Заливаем мясо водой и хорошо промываем каждое крыло по отдельности. Необходимо смыть все загрязнения, которые могли на них остаться. Высушиваем крылышки бумажными полотенцами с обеих сторон. Ножом делаем надрез в центре крыла. Благодаря этому оно распрямится. Фаланги крылышек лучше отрезать. Эта часть быстрее всего начинает гореть. Также она практически не сдержит мяса. Если вам жалко выкидывать фаланги, можете сохранить их для бульона.

2. Перекладываем куриные крылья в глубокую миску. Вы также можете использовать обычную кастрюлю. Солим, выдавливаем чеснок с помощью пресса. Добавляем его к курице. Несколько раз перемешиваем её, чтобы соль и чеснок равномерно распределились. Добавляем к куриным крыльям паприку, карри, прованские травы и острый молотый перец. Если вы не любите острую еду, последний ингредиент не стоит добавлять. Ещё раз перемешайте крылышки.

3. 5 столовых ложек майонеза постепенно начинаем добавлять к курице. Постоянно перемешивайте крылышки, чтобы маринад равномерно распределился между ними. Оставляем курицу мариноваться приблизительно на 3 часа. Желательно дать ей постоять на протяжении целой ночи. Если вам необходимо срочно приготовить куриные крылья, отправьте их мариноваться в холодильник. На это у вас уйдет 1-2 часа.

4. Когда время выйдет, кладём крылышки на решётку. Её необходимо заранее смазать растительным маслом. Если вы хотите, чтобы ваши крылья были украшены рисунком, крепко прижмите их решеткой. Переносим мясо на мангал. Для него используйте дрова клёна или яблони. Когда мясо будет готовиться, не рекомендуется трогать крылышки. Это может нарушить целостность образовавшейся корочки и заставить сок вытечь. Чтобы курица не сгорела, периодически прыскайте на неё водой. Вы также можете использовать вино или лимонный сок. Готовиться мясо будет 20-25 минут.

5. Когда крылышки зарумянятся, переносим их на тарелку. Подавать их рекомендуется с зеленью (зелёным луком или петрушкой), свежими овощами, жареными грибами или картофелем. Вкус крылышек усиливается благодаря специям, которые мы добавляли в маринад. Они также придают им приятный аромат. Вы будете поражены, когда почувствуете этот насыщенный и нежным вкус мяса. Рецепт не требует от вас особых усилий или необычных навыков. Эта закуска отлично подойдёт для семейного пикника. Попробуйте приготовить её как можно скорее.

Сообщить об ошибке

Очень вкусные куриные крылышки в кефирном маринаде

Если вы хотите приготовить мясо для своей семьи, но не желаете тратить много энергии для такого дела, этот рецепт создан для вас. Он не содержит в себе необычных ингредиентов, не потребует от вас особых кулинарных навыков. Для его приготовления вам придётся запастись лишь терпением.

Время готовки: 4 часа 30 минут.

Время приготовления: 2 часа 30 минут.

Порций – 2.

Ингредиенты:

  • Куриные крылья – 4 шт.
  • Кефир – 2 ст.
  • Картошка – 3 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец чёрный молотый – 1 ч.л.
  • Приправа для курицы – 1 ч.л.
  • Соевый соус – 1 ч.л.
  • Паприка – 1 ч.л.
  • Мёд – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Во время выбора мяса ориентируйтесь на его цвет. Если курица обладает розовым цветом, значит мясо молодое и его стоит брать. Если на поверхности крылышек появились тёмные пятна и сами они начали липнуть к рукам, значит мясо уже старое. Его, конечно, также можно купить. Однако в итоге вкус блюда сильно изменится. Куриные крылья промываем в холодной воде. Постарайтесь вымыть каждое крыло по отдельности, чтобы точно убрать возможные загрязнения. Удаляем с их поверхности лишнюю влагу бумажными полотенцами. Перекладываем крылья в небольшую, но глубокую миску.

2. Курицу посыпаем солью и перцем. С первым ингредиентом никак нельзя переборщить, так как волокна мяса быстро впитывают в себя соль. В результате курица может получиться слишком сухой. Перемешиваем крылышки, распределяя по ним специи. Добавляем 1 чайную ложку приправы для курицы и ещё раз перемешиваем наше мясо.

3. Добавляем к крылышкам 1 чайную ложку соевого соуса и 1 чайную ложку мёда. Если у вас дома был только твёрдый мёд, его придётся растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Хорошо размешиваем крылья. Добавляем к ним 2 столовые ложки кефира и 1 чайную ложку паприки. Курицу ещё раз хорошо перемешиваем, чтобы маринад равномерно распределился между всеми крылышками. Такой соус делает курицу безумно нежной, а специи придают вкусу мяса нотки пикантности. Мариновать мясо необходимо 2-3 часа в тёплом месте. Для ускорения процесса можете положить курицу в холодильник примерно на 60 минут. Если же вы хотите, чтобы курица хорошо промариновалась, стоит позволить ей постоять в течение ночи.

4. По желанию вы можете запечь вместе с курицей гарнир. Картофель вымываем и очищаем. Нарезаем его на тонкие круги. Выкладываем их на поверхность формы для запекания. Картофель можно посолить, добавить к нему перца и немного паприки.

5. Когда мясо полностью промаринуется, переложите крылышки на специальную решетку. Сверху на них вылейте остатки маринада из кефира. Лежать они должны не очень близко друг к другу, чтобы каждое крыло успело хорошо прожариться. Мангал готовим заранее, чтобы все дрова превратились в угли. Кладём на него решетку с крылышками. Периодически брызгайте на угли водой. Не стоит переживать, если она будет попадать на крылышки. Так мясо станет ещё более сочным. Сигналом о готовности стане румяный цвет крылышек. Вы почувствуете очень приятный аромат специй.

6. Готовую курицу снимаем с мангала. На блюдо кладём одно крылышко и немного запечённого картофеля. За несколько минут до готовности вы можете добавить на блюдо тёртый сыр и измельчённую зелень, например, обычную петрушку. Однако этот шаг не является обязательным и зависит только от ваших предпочтений. К куриным крыльям вы также можете добавить свежих нарезанных овощей. Такое блюдо станет отличным вариантом обеда или ужина. Вы не потратите большого количества своих сил, а ваша семья будет рада такому разнообразию в обыденном меню. Пора накрывать на стол.

Сообщить об ошибке

Куриные крылышки на гриле с приправленным соусом из баффало

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочитайте мою полную политику раскрытия информации.

Мне нравится вкус и простота приготовления куриных крылышек на гриле. Они действительно без суеты, без беспорядка и просто пальчики оближешь!

Классические куриные крылышки Баффало обжариваются, но мне нравится их вкус и простота приготовления на гриле. Они действительно без суеты, без беспорядка и хороши, как пальчики оближешь! Суть в том, чтобы готовить их на умеренном огне, чтобы жир вытек, а кожица стала красивой и хрустящей. Вы можете подавать их в чистом виде — они и без того очень вкусные, — но приправленный соусом Баффало превосходит их. Соус достаточно мягкий для большинства детей. Как видите, мой сын и его друзья съели целую 3-килограммовую тестовую партию примерно за десять минут!

Что вам понадобится для приготовления куриных крылышек на гриле с соусом Баффало

Вы можете купить куриные крылышки уже нарезанными или целыми. Если вы купите их целиком, крылья будут состоять из трех частей: барабана, плоской/двухкостной части «крыла» и кончика. Чтобы разрезать целое крыло, начните с отрезания кончика (который вы можете либо выбросить, либо сохранить для запаса), затем разрежьте между барабаном и частью крыла. Попробуйте разрезать секции в суставах, где хрящ мягче, чем твердая кость. Это легко, как только вы освоитесь.

Пошаговые инструкции

Начните с приправы крылышек солью и перцем.

Обжарьте крылышки на умеренном огне, часто переворачивая, до золотистого цвета. Вы же не хотите, чтобы крылья обуглились, поэтому внимательно следите за пламенем.

Тем временем приготовьте соус, растопив масло с чесноком в микроволновой печи. Добавьте острый соус и специи и отложите в сторону.

Когда крылышки будут готовы, обмакните их в соус. (В качестве альтернативы вы можете подать крылышки без соуса с соусом).

Подавайте немедленно и наслаждайтесь!

Примечание. Мне нравится острый соус Фрэнка для этого рецепта, потому что он довольно мягкий. Для более острых крылышек используйте более острый соус.

Вам также может понравиться

  • Курица-гриль
  • Хрустящие куриные ножки тандури с манговым чатни
  • Жареный цыпленок по-перуански с зеленым соусом
  • Жареная курица-барбекю
  • Хрустящие запеченные куриные крылышки

Печать

Куриные крылышки на гриле с приправленным соусом Баффало

Автор Дженнифер Сигал

Мне нравится вкус и простота приготовления куриных крылышек на гриле. Они действительно без суеты, без беспорядка и просто пальчики оближешь!

Порции: 4-6 в качестве закуски

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 25 минут

Ингредиенты

Для крылышек
  • советы или сохранить на склад)
  • 1½ чайной ложки кошерной соли
  • ½ чайной ложки черного перца
  • Масло растительное, для гриля
Для соуса из буйволиного мяса с приправами
  • 6 столовых ложек несоленого сливочного масла
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • ¼ чашки плюс 2 столовые ложки соуса Frank's Red Hot Original Cayenne Pepper Sauce (или аналогичной марки)
  • ¼ чайной ложки кошерной соли
  • ½ чайной ложки лукового порошка
  • ½ чайной ложки порошка чили
  • ¾ чайной ложки сахара

Инструкции

  1. Нагрейте гриль до средней температуры. Приправьте крылья солью и перцем.
  2. С помощью щипцов для гриля окуните комок бумажных полотенец в масло, затем аккуратно протрите решетку гриля, пока она не станет блестящей и покрытой. Готовьте крылышки под крышкой, время от времени переворачивая, пока они не станут золотисто-коричневыми, хрустящими и полностью прожаренными, около 20 минут. Внимательно следите за грилем: если есть вспышки или крылышки начинают подгорать, переместите крылышки в более прохладную часть гриля или уменьшите огонь. Вам не нужны следы от гриля на крыльях; просто красивый и ровный золотисто-коричневый цвет.
  3. Пока готовятся крылышки, приготовьте соус. Смешайте масло и чеснок в миске, которую можно использовать в микроволновой печи. Готовьте около минуты в микроволновой печи, пока масло не растает. Добавьте острый соус, соль, луковый порошок, перец чили и сахар. Отложите.
  4. Окуните приготовленные крылышки в соус и сразу же подавайте. В качестве альтернативы можно подавать крылышки без соуса с соусом.

В паре с

Информация о питании

Powered by

  • На порцию (6 порций)
  • Калорий: 627
  • Жир: 49 г
  • Насыщенный жир: 18 г
  • Углеводы: 4 г
  • Сахар: 1 г
  • Волокно: 2 г
  • Белок: 42 г
  • Натрий: 851 мг
  • Холестерин: 205 мг

Отказ от ответственности за данные о пищевой ценности

Этот веб-сайт создан и создан исключительно в информационных целях. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я делаю все возможное, чтобы предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте. Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников данных о пищевой ценности и алгоритмов. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Адаптируемая безглютеновая записка

Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютен или широко доступны в безглютеновых версиях . Во многих продуктах содержится скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите для кого-то с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки своих ингредиентов, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

Посмотреть другие рецепты:

Комментарии

ЛУЧШИЙ рецепт куриных крылышек на гриле

Любители Крыльев! Это единственный рецепт куриных крылышек на гриле, который вам когда-либо понадобится 🔥

Я, по общему признанию, немного сноб, когда дело доходит до крылышек. Наша старая квартира в Милуоки находилась за углом от нескольких замечательных ресторанов, где подают куриные крылышки (если вы не знали, крылышки — это очень важное дело в MKE!). (Нашими абсолютными фаворитами были жареные и очень хрустящие крылышки «Stein-Style» в The Knick. Их сейчас нет в меню, но вы все равно можете заказать их как крылышки «Knick-style», если у вас есть внутренняя ложка. 😏)

Крылышки-гриль Милуоки навсегда превратили меня в любителя куриных крылышек-гриль. Жареные куриные крылышки, конечно, всегда невероятны. Но есть что-то особенно неотразимое в обугленных кусочках и дымном вкусе хрустящих жареных куриных крылышек!

Конечно, я должен был начать делать свой собственный! Этот рецепт куриных крылышек на гриле стал фаворитом читателей PWWB с тех пор, как мы опубликовали его еще в 2017 году. Он написан для очень простых, сочных и хрустящих крылышек буйвола на гриле, но его можно легко изменить, чтобы придать любой вкус, который вы любите. Универсальность этого рецепта жареных крылышек — одна из причин, по которой он лучший. Если вы впервые натыкаетесь на этот рецепт… чувак, о боже, тебя ждет мажор !

Основные моменты рецепта куриных крылышек на гриле

Это ЛУЧШИЙ рецепт куриных крылышек на гриле, потому что это ( нажмите для быстрого доступа в этом посте! )…

  • JUICY CRISPY. Ароматный пивной рассол и гриль с 2 зонами нагрева позволяет приготовить сочные и нежные куриные крылышки на гриле с хрустящей и обугленной кожей. Серьезно, так идеально!
  • ПРОЩЕ, ЧЕМ НА ВЫНОС. Для этого рецепта крылышек на гриле требуется всего 3 основных ингредиента и крылышки на гриле 15-20 минут .
  • СЕРЬЕЗНО УНИВЕРСАЛЬНО. Эти жареные на гриле куриные крылышки в стиле буйвола легко модифицировать, чтобы создать другие вкусы, которые вы любите. Замените жареные куриные крылышки маринадом или сухой натиркой — варианты бесконечны !

Абсолютно идеально, каждый раз. ♡ Читайте дальше, чтобы узнать больше о том, как приготовить самые вкусные куриные крылышки на гриле , или сразу перейти к рецепту  и приготовить их на гриле!

Лучшие крылышки Баффало на гриле требуют самых простых ингредиентов

В основе этого рецепта куриных крылышек гриль 3 основных ингредиента , а также несколько других основных продуктов для приготовления острого баффало и соуса . Крылья буйвола на гриле — это наш любимый вариант, но вы можете легко использовать любую сухую смесь или маринад для крыльев, который вы любите больше всего — мы предоставили массу вариантов крылышек на гриле ниже!

Примечание. Полный список ингредиентов и размеры указаны в карточке рецептов под номером .

Чтобы приготовить крылышки Баффало на гриле, вам понадобится…

  • Куриные крылышки . Я рекомендую использовать свежие куриные крылышки, но замороженные тоже подойдут, если они есть у вас под рукой (куриные крылышки главный продукт в нашей морозилке!). Обязательно перенесите замороженные крылышки в холодильник, чтобы они оттаяли на ночь.
  • Пиво – Супер простой пивной рассол – мой секрет сочных куриных крылышек на гриле! Нам нравится пить крупное и ароматное пиво, например, 9-кубовое.0130 IPA , портер или стаут ​​. Вкус пива в жареных на гриле крылышках оказывается довольно мягким — этого достаточно, чтобы понять, что он есть!
  • Соль – необходима для рассола! Соль вытягивает воду из курицы и заменяет ее более ароматным пивом — магия осмоса! 🪄
  • Крылышки на гриле с соусом из буйволиного мяса . Приготовьте эти жареные крылышки в стиле буйволиного мяса, смешав их со смесью Frank’s RedHot , несоленого сливочного масла , чесночный порошок , и копченая паприка .

Купить этот пост

Чаши для смешивания

Купить сейчас →

Мгновенный термометр для мяса

Купить сейчас →

Щипцы для гриля

Купить сейчас →

Кисть для выпечки

Купить сейчас →

Как замариновать куриные крылышки для гриля (с пивом! 🍻)

Если вы когда-либо готовили курицу на гриле, то знаете, как легко получить полностью высохшее куриное мясо. это худшее, особенно при жарке куриных крылышек! Простой рассол — первый шаг к тому, чтобы избежать сухих и жестких крылышек на гриле.

Поскольку курица довольно нежирная, ее всегда полезно мариновать или рассолить. Использование легкого пивного рассола наполняет крылья богатой и ароматной влагой, чтобы курица оставалась красивой и сочной. Пиво также добавляет насыщенный землистый вкус, который довольно трудно превзойти (даже если вы не любите вкус пива!). Пивной рассол — это 2-минутный шаг, который кардинально меняет приготовление куриных крылышек на гриле. Не пропустите!

Для достижения наилучших результатов используйте крепкое хмелевое пиво, такое как IPA, портер или стаут. Пивной рассол наполняет крылья насыщенной и ароматной влагой, чтобы курица оставалась сочной на гриле!

Полные рецепты, включая пошаговые фотографии, включены в карточку рецептов ниже.

Правильный выбор пива для пивного рассола. ⇢ Для достижения наилучших результатов я рекомендую крупное хмелевое пиво, такое как IPA, портер или стаут ​​ . Вы также можете использовать более легкое пиво, такое как пилзнер или эль, но я обнаружил, что их вкус не добавляет курице такого вау-фактора. Даже если вы не большой любитель IPA или пива (а я нет!), землистый вкус хмелевого пива прекрасно сочетается с жареными куриными крылышками. Если вы предпочитаете не использовать пиво, отличной альтернативой станет пахта.

Солить куриные крылышки очень просто. Звучит необычно, но думайте об этом так же, как о мариновании!

  • Как засолить куриные крылышки для гриля? ⇢ Поместите крылышки в большой герметичный контейнер или закрывающийся пакет, добавьте достаточное количество кошерной соли, залейте пивом и оставьте в холодильнике на 3 дня.
  • Как долго солить куриные крылышки? ⇢ Время придает этому рецепту куриных крылышек на гриле дополнительную глубину вкуса, поэтому вымачивайте крылышки как можно дольше (до 3 дней). Если у вас есть только 15 минут до ужина, чтобы приготовить блюдо на гриле, вы все равно можете сделать быстрый рассол для сочности. Просто знайте, что ему будет не хватать вкуса. Так что планируйте заранее! Пивной рассол — один из самых простых способов приготовления пищи.

Куриные крылышки на гриле 101: Получите самые хрустящие крылышки на гриле с помощью двухзонного гриля

Вы когда-нибудь задумывались, как сделать крылышки на гриле хрустящими, но при этом совершенно сочными? Секрет 2 зоны гриля ! Обжаривание на гриле как с непрямым, так и с прямым нагревом позволяет получить идеально хрустящие, обугленные, сочные и нежные крылышки. Двухзонный гриль не только лучший способ приготовления крылышек на гриле, но и проще простого! Сначала поджарьте крылышки на непрямом огне, чтобы они прожарились, не подгорая. Затем доведите их до готовности на горячем прямом огне, чтобы они стали красиво хрустящими и обугленными. Супер просто!

Куриные крылышки готовятся в зоне непрямого нагрева, что обеспечивает их медленное, бережное приготовление и сохранение сочности. Приготовьте крылышки на гриле на прямом огне, чтобы добиться наилучшего подрумянивания и хрустящей корочки!
Как приготовить куриные крылышки на гриле с 2 зонами гриля:

1

Зажгите гриль. Подготовьте гриль к 2 зонам гриля, создав зону прямого сильного нагрева и зону непрямого жара. Если вы используете газовый гриль, это так же просто, как зажечь половину его горелок на максимальную мощность. Если вы используете угольный гриль, просто распределите весь горящий уголь на одну сторону гриля. Сторона гриля, непосредственно над источником тепла, является зоной прямого нагрева, а другая сторона — зоной непрямого нагрева. Узнать больше! ⇢ Узнайте все о Как разжечь гриль и 2-зонный гриль .

2

Приготовьте крылышки на непрямом огне. Секрет того, как не пересушить куриные крылышки на гриле, заключается в приготовлении их на мягком огне. Для этого поместите куриные крылышки в рассоле над непрямым источником тепла как можно ближе к огню, но не над прямым источником тепла. Затем закройте крышку, чтобы весь горячий воздух циркулировал. Обжаривайте крылышки примерно по 7-10 минут с каждой стороны. Гриль Совет! ⇢ Когда вы переворачиваете крылья, переставьте их так, чтобы крылья, находящиеся ближе всего к огню, оказались дальше всего от пламени, и наоборот. Это помогает гарантировать, что все прожарится равномерно.

3

Приготовьте крылья буйвола на прямом огне. После приготовления крылышки все еще нуждаются в небольшом уходе, чтобы получить ту хрустящую и обугленную кожуру, которую мы здесь ищем. Переместите крылья над открытым пламенем в зоне прямого нагрева, чтобы прикончить их. Жарьте по несколько минут с каждой стороны, чтобы кожа обуглилась, но курица не пережарилась. Крылышки буйвола на гриле! ⇢ Также самое время смазать куриные крылышки на гриле большим количеством соуса из буйволиного мяса, чтобы получить лучший вкус острых крылышек!

Другие часто задаваемые вопросы о приготовлении куриных крылышек на гриле

Температура обжаривания куриных крылышек?

Вместо определенной температуры гриля куриные крылышки на гриле лучше всего готовить с помощью двухзонного гриля. Гриль с 2 зонами нагрева создает идеальный баланс сочных, но хрустящих крылышек на гриле. В то время как общая температура гриля будет около 500-600 градусов по Фаренгейту, сосредоточьтесь на создании этих 2 зон нагрева, т. е. мягкого непрямого нагрева и прямого сильного нагрева. Узнайте больше о двухзонном гриле!

Время жарить куриные крылышки?

Приготовление куриных крылышек на гриле занимает около 20-25 минут, из них 14-20 минут при непрямом нагреве и 3-4 минуты при прямом нагреве. Помните, что размер ваших крылышек влияет на то, сколько времени они будут жариться. Лучший способ убедиться, что куриные крылышки на гриле готовы, — использовать термометр для мяса. Крылышки на гриле готовы, как только термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть, регистрирует внутреннюю температуру 165 градусов по Фаренгейту.

Как сделать крылышки на гриле хрустящими?

Секрет нашего рецепта хрустящих куриных крылышек на гриле заключается в приготовлении на гриле в двух зонах. Быстрое приготовление на сильном огне делает куриную кожу приятной и хрустящей без подгорания или пережаривания крылышек. Полив крылышек соусом из буйволиного мяса или любым другим маринадом, это также помогает — небольшие вспышки, вызванные соусом, делают куриные крылышки на гриле еще более обугленными и хрустящими!

*Дополнительные советы и рекомендации по приготовлению на гриле

Приготовление на гриле не должно быть сложным или пугающим, мы покажем вам, как!

Мы создали совершенно БЕСПЛАТНУЮ 5-дневную серию гриля , предназначенную для того, чтобы вы чувствовали себя максимально уверенно за грилем этим летом. Мы познакомим вас с 101 советом и подсказкой по приготовлению на гриле (и в качестве бонуса мы сразу же вышлем вам наши БОНУСНЫЕ 15 маринадов для гриля!). Зарегистрируйтесь сейчас!

Пусть этот сезон станет для вас лучшим! 🙌🏼 🔥

Соусы и топпинги для подачи жареных крылышек Баффало

Сочные и обугленные крылышки буйвола, приготовленные на гриле, идеальны сами по себе, сразу после приготовления на гриле. Но если у вас есть время, приготовив несколько простых особых штрихов, вы поднимете приготовление куриных крылышек на гриле на совершенно новый уровень.

Лучший соус из куриных крылышек на гриле: Herby Yogurt Ranch

Хотя вы определенно можете купить бутылку ранчо, если вам так удобнее, этот быстрый домашний вариант очень прост в приготовлении и является одним из моих самых любимых.

Herby Yogurt Ranch! ⇢ Просто смешайте греческий йогурт с каплей яблочного уксуса и большим количеством мелко нарезанного чеснока , укропа и свежего зеленого лука или зеленого лука . Взбейте немного воды до нужной консистенции и приправьте S&P по вкусу.

Мне нравится травяная прохлада, которую он придает куриным крылышкам на гриле, но он прекрасно сочетается с любыми блюдами со вкусом буйволиного мяса – мисками с цыпленком из буйволиного мяса, ползунками из цыпленка из буйволиного молока и т. д.! Подробнее в примечаниях к рецептам ниже!

Другие начинки для куриных крылышек на гриле

Дополнительные начинки никогда больно! Жареные крылышки буйвола практически просят посыпать раскрошенным сыром с плесенью , зеленым луком или зеленым луком . Я также люблю добавлять несколько лимонов ломтиков и нарезанных ломтиками моркови и сельдерея , чтобы люди могли наслаждаться ими по своему усмотрению. Добавьте миску соуса, и у вас получится идеальное блюдо из куриных крылышек на гриле!

Вариации крылышек на гриле

Я ОБОЖАЮ классические жареные крылышки Баффало! Но истинная красота этого рецепта куриных крылышек на гриле заключается в том, что он является отличной основой практически для любых ароматных крылышек на гриле, которые вы только можете себе представить. Попробуйте другой маринад для куриных крылышек на гриле или приправьте крылышки сухой приправой, чтобы получить бесконечное количество вариантов! Несколько идей для начала…

Не стесняйтесь персонализировать!

Крылышки барбекю на гриле. Сухая натирка для барбекю идеально подходит для любого типа курицы, особенно для крылышек! Рассолите, как указано, затем приправьте крылышки сухой смесью перед жаркой и бросьте жареные крылышки в ваш любимый соус для барбекю после того, как они будут приготовлены. Для сухих натертых куриных крылышек на гриле просто не используйте соус!

Жареные крылышки с лимонным перцем. Крылья Баффало, самые легендарные куриные крылышки! Рассолите, как указано, затем приправьте крылышки вашей любимой приправой с лимонным перцем перед жаркой. Чтобы придать особую нотку, бросьте дольки лимона прямо на гриль, чтобы подать жареные крылышки с лимонным перцем и обожженным лимонным соком. Так хорошо!

Крылышки терияки на гриле. Откажитесь от рассола и замочите крылышки в легендарном мамином маринаде терияки! Сделайте еще один шаг и удвойте количество маринада, чтобы полить крылышки во время гриля, чтобы они стали карамелизированными и хрустящими. Обязательно подавайте вместе с гавайским салатом из макарон!

Куриные крылышки по-гречески. Я в восторге от этого смелого и пикантного рецепта жареных крылышек по-гречески с лимоном. Подавайте со взбитой фетой со сливками для макания. Так хорошо!

Крылышки-гриль по-тоскански.  В этом простом тосканском маринаде добавьте немного классического лимона, чеснока и свежего розмарина в куриные крылышки-гриль. Тоскана довольно известна тем, что в Италии любят гриль и мясо, поэтому она идеально подходит для жареных крылышек!

Крылышки на гриле для любителей виски. Пропустите рассол и замочите куриные крылышки в остром, насыщенном и сладком маринаде из бурбона с коричневым сахаром. Сладость коричневого сахара поможет создать еще более удивительный карамелизированный уголь на гриле — так здорово!

Не могу дождаться, когда вы попробуете эти лучших куриных крылышек на гриле ! Если вы попробуете их, обязательно дайте мне знать! Оставьте комментарий с рейтингом ниже . Вы также можете сделать фото и отметить @playswellwithbutter в Instagram . Я ЛЮБЛЮ слышать и видеть ваши творения PWWB! Приятного гриля! ♡

Больше подобных рецептов:

Обязательные рецепты приготовления на гриле

Распечатать

Лучшие куриные крылышки на гриле

★★★★★ 4.7 из 17 отзывов

  • Автор: Джесс Ларсон
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время неактивного маринования: до 3 дней
  • Время приготовления: 20 минут
  • Общее время: 30 минут
  • Выход: порций до 6
  • Категория: Основные блюда, Рецепты закусок, Рецепты закусок
  • Метод: Приготовление на гриле и копчение
  • Кухня: Американская

Описание

Куриные крылышки на гриле — одно из моих самых любимых блюд. Я влюбился в них, когда одна из наших квартир в Милуоки находилась прямо за углом соседнего ресторана, где подают ЛУЧШИЕ хрустящие крылышки, приготовленные на гриле. Когда мы переехали из района и из города, мы жаждали их постоянно , так что мои попытки выяснить, как правильно жарить куриные крылышки, начались.

Все сводится к двум секретам:

  1. Пивной рассол. Замачивание куриных крылышек в пивном рассоле придает им насыщенный землистый вкус и помогает им оставаться очень сочными и нежными на гриле. (Не любите пиво? Нет проблем. Ознакомьтесь с примечаниями к рецепту ниже, чтобы узнать о некоторых простых заменах.)
  2. 2 зоны гриля. Идеальные крылышки-гриль готовятся в 2 этапа с 2 различными зонами нагрева. Мягкий непрямой жар медленно и равномерно прожаривает крылышки и предотвращает их высыхание или подгорание — они остаются супер сочный. Обжаривание их на прямом горячем огне создает восхитительный уголь и делает их очень хрустящими. (Никогда раньше не готовили на гриле с использованием 2-зонного гриля? Не беспокойтесь! Узнайте все о 2-зонном гриле здесь.)

Этот конкретный рецепт написан для куриных крылышек на гриле (мой любимый соус из буйволиного молока приведен ниже!), но это отличный базовый рецепт для приготовления любых крылышек, которые вы любите – барбекю в сухом виде, с лимонным перцем, крылышками в стиле терияки и более. Обязательно ознакомьтесь с сообщением в блоге выше, чтобы найти много вдохновения и несколько моих любимых вариантов. Приятного гриля!

  • 3 фунта свежих куриных крылышек
  • 16 унций пива на выбор (см. примечания к рецепту)
  • 2 чайные ложки кошерная соль
  • 3/4 стакана Frank’s RedHot Original
  • 4 столовые ложки топленое масло несоленое сливочное масло
  • 1 чайная ложка с горкой чесночный порошок
  • 1 чайная ложка с горкой копченая паприка
  • для сервировки по желанию: раскрошенный сыр с плесенью, свеженарезанный шнитт-лук или зеленый лук, заправка для сыра с плесенью или заправка для ранч (см. раздел «Примечания к рецепту» нашего любимого соуса для крылышек!), нарезанная морковь, нарезанный сельдерей и т. д.
  1. Рассол куриных крылышек в пиве: Поместите куриные крылышки в большой герметичный контейнер или закрывающийся пластиковый пакет. Налейте сверху пиво и приправьте кошерной солью. Хорошо перемешайте, убедившись, что все куриные крылышки погружены в рассол. Накройте/запечатайте и поместите в холодильник для рассола минимум на 12 часов или до 3 дней. Чем дольше вы будете солить, тем сочнее и ароматнее будут ваши куриные крылышки на гриле.
  2. Приготовление на гриле: Примерно за 30 минут до того, как вы будете готовы к приготовлению на гриле, достаньте крылья из холодильника, чтобы они приобрели комнатную температуру для более равномерного приготовления на гриле. Подготовьте гриль к непрямому приготовлению, создав зону прямого сильного жара и вторую зону непрямого жара. Если вы используете газовый гриль, начните предварительный разогрев как минимум за 15 минут до жарки. Если вы используете древесный уголь, разожгите уголь как минимум за 30 минут до жарки. ( Чтобы узнать больше о зональном гриле, обязательно ознакомьтесь с этим постом. ) Также самое время смешать соус из буйволиного мяса — просто добавьте соус Frank’s RedHot Original, растопленное масло, чесночный порошок и копченую паприку в небольшую миску и хорошо перемешайте.
  3. Приготовление крылышек на гриле с непрямым жаром: Когда гриль нагреется, поместите куриные крылышки в рассоле на непрямой стороне гриля, стряхнув излишки пивного рассола. Расположите крылья как можно ближе к огню, но не над прямым жаром. Закройте крышку гриля и готовьте крылышки на непрямом огне в течение 7-10 минут. Переверните крылышки, переставив их так, чтобы крылышки, расположенные дальше всего от прямого источника тепла в первой половине приготовления, были ближе всего к теплу во второй половине, и наоборот. Закройте крышку гриля и готовьте крылышки на непрямом огне еще 7-10 минут. Если ваши части крыльев меньше, они будут жариться примерно за 7 минут с каждой стороны, если они больше, это займет около 10 минут с каждой стороны — цель состоит в том, чтобы почти полностью приготовить крылышки с непрямым жаром.
  4. Крылышки обугливаются на прямом огне: Готовые крылышки разложите на прямом огне, чтобы они хорошо подрумянились, примерно по 2 минуты с каждой стороны или до желаемой степени обугливания, осторожно смазывая приготовленным соусом из буйволиного мяса во время приготовления .
  5. Сервировка: Переложите жареные крылышки буйвола на сервировочное блюдо, сбрызнув сверху оставшимся соусом буйвола. По желанию добавьте свеженарезанный шнитт-лук или зеленый лук и раскрошенный сыр с плесенью. Подавать немедленно с соусом из голубого сыра или соусом ранч. Наслаждаться!

Оборудование

Чаши для смешивания

Купить сейчас →

Мгновенный термометр для мяса

Купить сейчас →

Щипцы для гриля

Купить сейчас →

Кисть для выпечки

Купить сейчас →

Примечания

  • Примечания к ингредиентам:
    • Пиво: Даже если вам не нравится вкус пива или вы обычно не пьете пиво (я не любитель пива), пивной рассол придает курице насыщенный землистый вкус, который довольно сложно превзойти. Я тестировал эти крылышки на гриле, используя все сорта пива. Подойдет любое пиво, но для достижения наилучших результатов используйте крупное и/или охмеленное пиво, такое как IPA, портер или стаут. Если вы предпочитаете не использовать пиво, пахта — отличная альтернатива — она делает курицу очень сочной и нежной. Если у вас нет под рукой пахты, вы можете быстро приготовить ее самостоятельно, добавив 1 столовую ложку уксуса или лимонного сока на 1 стакан молока. Вам понадобится 2 чашки пахты для этого рассола для куриных крылышек на гриле.
    • Соус из куриных крылышек на гриле – ранчо с травами: В небольшую миску добавьте 1/2 стакана простого греческого йогурта (лучше цельное молоко или 2%), 1 мелко нарезанный зубчик чеснока, 3–4 столовые ложки мелко нарезанного шнитт-лука или зеленого лука, 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего укропа, 2 чайные ложки яблочного уксуса и 1/2 чайной ложки кошерной соли. Хорошо перемешайте, добавляя несколько столовых ложек воды по мере необходимости, чтобы достичь желаемой консистенции.
  • Приготовление еды за 10 минут: Почти вся активная подготовительная работа для этих куриных крылышек на гриле связана с маринованием крылышек. За 3 дня до того, как вы захотите приготовить крылышки на гриле, засолите куриные крылышки в пиве в соответствии с шагом 1 инструкции по приготовлению, приведенной выше. Во время ужина все, что вам нужно сделать, это разжечь гриль – легко! (<10 минут активной подготовки)

Ключевые слова: крылышки Баффало на гриле, куриные крылышки на гриле, куриные крылышки на гриле, хрустящие, легкие, простые, пивной рассол, низкоуглеводные

Рецепт, укладка еды и кадры героя Джесс Ларсон, хорошо сочетаются с маслом | Технологическая фотография Рэйчел Кук, Half Acre House.

Готовы приготовить гриль?

Если все это все еще кажется вам новым, я рекомендую вам перейти к  Grilling 101 , сборнику советов и рекомендаций для всех основ приготовления на гриле - все, от  как разжечь гриль  до  как почистить гриль .

Все эти разговоры о приготовлении на гриле, вы уже готовы к жарке? Я тоже! Обязательно ознакомьтесь с этим постом, чтобы узнать о моих 15 маринадах, которые вам понадобятся в этом сезоне гриля . В нашем доме хороший маринад является основой сезона гриля. Я уверен, что эти маринады будут на повторе в вашем доме этим летом! Если вы хотите еще больше приготовить на гриле, обязательно ознакомьтесь со всеми нашими рецептами приготовления на гриле и копчения .

и наконец! Не забудьте дать @playswellwithbutter подписку на Instagram  – я научу вас готовить на гриле все лето, и у нас их так много веселья в Instagram!

Хотите больше советов и рецептов по приготовлению на гриле?

Вы в правильном месте! 🙌🏼  Подпишитесь, чтобы получать обновления серии PWWB Grilling прямо на ваш почтовый ящик.  Мы делимся с нашими друзьями по электронной почте эксклюзивными советами и рекомендациями по приготовлению на гриле.

Learn more



© 2010—, Кулинарные рецепты. Карта сайта, XML.