Добавить на Яндекс

Кофейный мусс для торта


Торт с кофейным муссом, пошаговый рецепт на 2822 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Лимонное наслаждение

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Брауни с макадамией и белым шоколадом

Вместо макадамии можно взять любые другие орехи.

Юлия Высоцкая

Реклама

Реклама

Стелла

Приготовление

1 час

Рецепт на:

8 персон

 

ОПИСАНИЕ

Привет, дорогие мои! Я только что вернулась  из замечательного города Сочи.  Отдохнула чудесно!  Море было очень теплым и все время разным, купались до умопомрачения. Очень соскучилась по сайту и любимому хобби. Наконец,  я снова в строю!  На радостях даже испекла торт, что делаю очень редко.  
 Угощаю вас сегодня десертным шоколадным тортом с нежнейшим кофейным муссом.)))  Любителям кофе этот торт обязательно понравится!

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Дзен»!

Пищевая ценность порции

352

кКал

14%

Белки9 г
Жиры23 г
Углеводы28 г

% от дневной нормы

2 %

4 %

2 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

сливочное масло

50 г

какао-порошок

2 ст. л.
50 г
2 ст. л.

разрыхлитель

¼ ч. л.

яйца куриные крупные

1 шт.

Для мусса

кофе растворимый

1 ст. л.

сахарная пудра

100 г
4 шт.

сливки 33–35%

320 мл

желатин

3 ч. л.

Выделить все

фотоотчеты к рецепту4

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Разогреть сливочное масло, снять с огня и всыпать какао-порошок.


Добавить сахар и хорошо перемешать.


Добавить просеянную муку с разрыхлителем и яйцо.


Перемешать до получения однородного теста.


Выложить тесто ровным слоем на дно формы (диаметр 20-22 см), выстеленной бумагой.


Выпекать корж 10-12 минут при 180 град. Готовность проверить спичкой. Дать остыть.


Пока бисквит остывает приготовим мусс. Растворить кофе в двух ст. ложках кипятка и дать остыть.


Соединить в сотейнике сахарную пудру и 4 ст. л. воды. Сварить густой сироп.


В миске миксером взбить желтки, и, продолжая взбивать, влить тонкой струйкой горячий сироп. Взбивать до пышности.


Добавить желатин, приготовленный по инструкции на упаковке, и быстро перемешать. Влить остывший кофе и перемешать еще раз.


Отдельно взбить сливки (у меня сливок было меньше, чем указано в рецепте - 200 мл.).


Вмешать взбитые сливки в яичный крем. Остывший бисквит освободить от пекарской бумаги и вновь вложить в форму. Залить бисквит полученным муссом и поставить в холодильник до застывания (можно на ночь).


Готовый торт-мусс вынуть из формы и украсить по своему желанию. Например, кофейными зернами в шоколаде или шоколадной стружкой, как в моем случае.


Наливать чай или кофе и наслаждаться! Приятного аппетита!


поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(25)

ГОЛОСА ЗА СЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(1)

Теги рецепта

выпечкабисквит

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Блюда для особого случая

Уютная выпечка

Идеи гарниров

Согревающий чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Нежный торт с кофейным муссом, рецепт с фото — Вкусо.ру

Легкий, диетический торт, с ароматом кофе и шоколада имеет нежнейшую прослойку из сливочного мусса на тонком основании из теста. Такой торт не перебьет впечатления от ужина если преподнести его на десерт с чашечкой ароматного кофе по-венски.

Похожие рецептыКомментарии (0)ФотоотчетыИнгредиентыШаги приготовления

Ингредиенты

для теста:
  • масло сливочное

    50 г

  • сахар

    50 г

  • яйца

    1 шт.

  • какао

    2 ст.л.

  • мука

    2 ст.л.

  • разрыхлитель

    1/4 ч.л.

для мусса:
  • сливки 30%

    320 мл

  • сахарная пудра

    100 г

  • яичный желток

    4 шт.

  • кофе растворимый

    1 ст.л.

  • желатин

    3 ч. л.

Таблица мер и весов

Кухня: Интернациональная кухня

Новогоднее меню

Приготовление:

  • Заварить кофе в гранулах в 40 мл горячей воды. Отставить для приготовления кофейного мусса. Приготовить основание из теста: растопить на водяной бане масло и соединить с какао порошком. Затем нагреть на огне и всыпать сахар, помешивать до полного растворения сахара.
  • Немного остудить. Всыпать муку, немного разрыхлителя для теста и размешать. Отдельно взбить яйцо и ввести в жидкое тесто. Разъемную форму выстелить пергаментом смазанным маслом, переложить туда тесто, и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10- 15 минут.
  • Корж из формы не вынимать. Приготовить мусс. Замочить желатин в молоке. Отдельно сварить сироп из сахарной пудры смешанной с 4ст.л. воды. Отделить желтки и взбивать их венчиком до побеления массы. Продолжая взбивать, ввести в желтки горячий сахарный сироп.
  • Масса должна стать более густой и кремообразной. Набухший желатин поставить на огонь, и, не доводя до кипения растворить. Ввести желатин в яичный крем, влить кофе. Взбить сливки в густую пену и по ложке подмешать в яичную массу.
  • Переложить мусс в форму с коржом и поставить остывать в холодильник минимум на один час. Снять разъемную форму и переложить нежный торт с кофейным муссом на блюдо. Можно украсить кофейными зернами из мастики или присыпать какао через трафарет.

Фотоотчеты

Главная

Рождество

Коллекции

Профиль

Вход

Еще не с нами? Зарегистрируйтесь!

Email

Пароль

или

Через соцсети

Запомнить меня

Забыли пароль?

Регистрация

Уже зарегистрированы? Войти

Быстрая регистрация 

или

Email

Пароль

Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения

Восстановление пароля

Укажите ваш E-mail

Вход Регистрация

Каталог

Шоколадный муссовый торт «Эспрессо» — научно-сладкий

Кристина Марсильезе

Перейти к рецепту

Я не уверен, что этот шоколадно-муссовый торт с эспрессо нуждается в представлении… но я все равно это сделаю. ЭТО ВКУСНО. У нас есть 3 слоя мягкого шоколадного бисквита, 2 слоя легкого сливочного шоколадного мусса, покрытых ганашем из темного шоколада. Для меня это абсолютное совершенство. Это мой десерт!

Каким бы впечатляющим ни был этот торт, его так легко приготовить, потому что из одного торта можно сделать 3 коржа! Делаем один большой листовой корж, а затем разрезаем его на 3 ровных коржа. Мусс готовится всего из 3 ингредиентов!

ЭСПРЕССО ШОКОЛАДНЫЙ МУСС ТОРТ АНАТОМИЯ:

Позвольте мне объяснить это для вас…

1) Шоколадный бисквит эспрессо – есть три слоя, вырезанные из одного шоколадного бисквита, пропитанного порошком эспрессо.

2) Мусс «Мокко» — самый простой мусс из темного шоколада с добавлением эспрессо

3) Глазурь из темного шоколада — весь торт покрыт шелковистым ганашем из темного шоколада

Сначала приготовьте бисквит:

  • ШАГ 1). Взбейте яйца , пока они не станут очень пенистыми и не удвоятся в объеме.
  • ШАГ 2). Постепенно добавьте сахар и продолжайте взбивать еще почти 5 минут, пока смесь не станет очень густой и бледной. Когда он будет готов, он увеличится в объеме в три раза.
  • ШАГ 3). Смешайте экстракт ванили и соль .
  • ШАГ 4). Добавьте масло. Делайте это постепенно, чтобы яйца не сдулись слишком быстро, и перемешайте ровно столько, сколько потребуется.
  • ШАГ 5). Просеять сухие ингредиенты. Просеивать муку и какао действительно важно по двум причинам: 1) чтобы удалить комочки, 2) чтобы облегчить и разрыхлить текстуру.
  • ШАГ 6). Всыпьте сухие ингредиенты. Сделайте это двумя партиями. Если вы добавите все сухие ингредиенты сразу, их вес опустится прямо на дно миски, и яйца сдуются. Весь смысл в том, чтобы сохранить воздух, который мы вбиваем в яйца.
  • ШАГ 7). Выпекать! Равномерно распределите тесто по противню. Поскольку этот пирог очень тонкий и постный, его выпекание занимает всего около 10 минут! Не перепекайте. Он готов, когда вы нажимаете на него пальцем, и он отскакивает назад.

КАК СДЕЛАТЬ НАЧИНКУ ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО МУСА:

Начинка очень проста – всего 3 ингредиента!

Сначала мы делаем простой ганаш со сливками и заваренным эспрессо, затем добавляем холодные взбитые сливки.

  • ШАГ 1). Приготовьте ганаш , нагрейте сливки и эспрессо в кастрюле, пока смесь не закипит. Добавьте темный шоколад и взбивайте, пока он не станет гладким и блестящим. Переложите в миску и дайте ему остыть в течение примерно 10 минут, пока он не станет комнатной температуры.
  • ШАГ 2). Взбить сливки до устойчивых пиков.
  • ШАГ 3). Сливки – Аккуратно смешайте взбитые сливки с охлажденным ганашем.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ГАНАШНУЮ ГЛАЗУРИ:

  • Положите шоколад в маленькую миску.
  • Нагрейте сливки с медом в небольшой кастрюле, пока они не закипят.
  • Вылить сливки на шоколад и взбивайте до однородности и блеска.
  • Соберите коржи с начинкой между ними и сразу же покройте торт глазурью.

    Мне нравится использовать порошок эспрессо для выпечки, потому что он мелкого помола и мгновенно растворяется. Вы можете использовать его для приготовления тортов и печенья, просто добавляя его в сухие ингредиенты или добавляя во влажные ингредиенты. Он очень легко смешивается с яйцами.

    Если у вас нет порошка для эспрессо, вы можете использовать равное количество молотых гранул растворимого кофе. Вы можете измельчить их с помощью ступки и пестика или просто тыльной стороной ложки.

    Как хранить торт «Эспрессо с шоколадным муссом»?

    Этот торт лучше всего хранить закрытым в холодильнике. Хотя ганаш стабилен при комнатной температуре, кремовая начинка частично портится, поэтому ее необходимо хранить в холодильнике. Торт все еще такой мягкий, когда он холодный, поэтому нет необходимости доводить его до комнатной температуры перед подачей на стол!

    Можно ли приготовить этот шоколадный торт без кофе?

    Этот торт так же вкусен, как и привлекателен, и я надеюсь, что вы приготовите его, чтобы увидеть, как легко сделать что-то такое необычное! Если вы не любите кофе, вы все равно можете приготовить этот чудесный торт, заменив эспрессо в муссовой начинке на равное количество сливок и вообще исключив порошок эспрессо из торта.

    Торт «Эспрессо» с шоколадным муссом

    Кристина Марсильезе

    Слои мягкого шоколадного бисквита со сливочно-шоколадным муссом, покрытые ганашем из темного шоколада! Этот торт - просто шоу-стоппер!

    5 Из 10 голосов

    Рецепт рецепта рецепта печати

    порции 8 порций

    Губчатый пирог:
    • 4 Большие яйца при комнатной температуре
    • ½ чашки 100G Гранилированный сахар
    • ½ TSP Pure Amatill Atplact Pure Atplact atpat atplact vatillal vatillal vatilllallaill vatillal vatillal vatillal vatilllaill vatillal vatillal vatillal vatillal vatillal vatillal vatillal vatillal vatillal vatillallallaved
    • .
    • 3 ст.л. 45 мл подсолнечного масла
    • ½ стакана 71 г универсальной муки
    • ¼ стакана 22 г какао-порошка
    • 1 ч.л. порошка для эспрессо
    • ½ ч.л.0165
      • ¼ стакана 60 мл 35% взбивая крем
      • 1 унция 30 мл свежеприготовленного эспрессо
      • 3 унции 85 г темного шоколада. 120 мл взбитых сливок
      • 4 унции 113 г мелко нарезанного темного шоколада
      • 2 чайные ложки 10 мл меда
      • Разогрейте духовку до 350°F. Слегка смажьте дно и стороны противня размером 12 × 16 дюймов или 10 × 15 дюймов с бортиками кулинарным спреем или растопленным сливочным маслом и застелите его пергаментной бумагой. Также слегка сбрызните пергамент кулинарным спреем.

      • Для бисквита взбивайте яйца в течение 3 минут на средне-высокой скорости до образования пены и бледного цвета в чаше стационарного электрического миксера с насадкой-венчиком или в большой миске при использовании ручного электрического миксера. Постепенно добавляйте сахар и взбивайте еще 4-5 минут, пока масса не увеличится почти втрое в объеме и не станет очень густой, бледной, пушистой и вздутой, как крем для бритья или зефир. Когда вы поднимаете смесь венчиком и она соскальзывает обратно в основную смесь, она должна падать обратно на себя складками или лентами, а не опускаться в нее. Смешайте с ванилью и солью, затем смешайте с маслом, пока оно не станет однородным.

      • Просейте муку, какао, порошок для эспрессо и разрыхлитель в миску среднего размера и взбейте до однородного состояния. Снова просейте его над миской с яичной смесью и используйте большую резиновую лопатку, чтобы аккуратно смешать сухие ингредиенты со взбитой яичной смесью, не перемешивая.

      • Равномерно распределите тесто по подготовленной форме тонким слоем. Выпекайте 9-11 минут, пока он не станет пружинить при легком нажатии. Переложите форму на решетку и дайте полностью остыть.

      • Проведите ножом по краям формы, чтобы вынуть пирог, затем переверните его на чистую поверхность или большой лист пергаментной бумаги. Аккуратно снимите пергамент с бисквита и разрежьте его на 3 равных прямоугольника.

      • Для начинки поместите 1/4 стакана (60 мл) взбитых сливок и эспрессо в небольшой кастрюле на среднем огне, пока смесь не закипит. Снимите с огня и добавьте мелко нарезанный темный шоколад. Дать постоять 1 минуту, затем взбить до однородности и блеска. Перелейте его в чистую миску и дайте остыть в течение 10 минут, затем аккуратно добавьте взбитые сливки.

      • Поместите слой бисквита на застеленный противень или противень, чтобы его было легко переносить. Равномерно распределите половину начинки по этому нижнему прямоугольнику бисквита, поместите другой прямоугольник сверху, а затем распределите по нему оставшуюся начинку. Поместите последний слой бисквита сверху, а затем разгладьте стороны, чтобы выровнять любую начинку, которая выдавливается. Охладите в течение 15 минут.

      • Чтобы приготовить шоколадную глазурь, положите нарезанный шоколад в миску среднего размера. Нагрейте сливки с медом в небольшой кастрюле, пока они не закипят. Вылейте его на измельченный шоколад и осторожно взбейте, пока он не станет однородным и блестящим. Сразу же вылейте его на охлажденный торт и быстро распределите, чтобы равномерно покрыть верх и бока. Перед подачей поставьте его обратно в холодильник на 1-2 часа. Украсьте посыпкой и рубиновыми шоколадными завитками и наслаждайтесь!

      Муссовый торт с темным шоколадом

      14.02.22

      Перейти к рецепту

      Всем привет. С днем ​​Святого Валентина! Я надеюсь, что вы сможете сделать дополнительный шаг и позволить тем, кого вы любите, узнать об этом. Будь то через цветы, мытье посуды, шоколад или снятие чего-то с их груза, обязательно сообщите им, что вы к ним чувствуете. Если вы не знаете, как это сделать, или у вас есть любитель шоколада, то этот муссовый торт с мокко из темного шоколада для вас.

      Если вы были здесь какое-то время, то знаете, что я любитель шоколада. После многих лет выпечки различных рецептов десертов с широким диапазоном сортов шоколада я усвоил несколько уроков. Я всегда выбираю шоколад хорошего качества, потому что 1) жизнь слишком коротка, чтобы есть что-то еще и 2) вкус всегда премиальный.

      Это подводит меня к рецепту дня, Мокко Муссовый торт с темным шоколадом (скажем, в пять раз быстрее), в котором используется какао голландского производства, которое имеет шоколадный вкус и лучше сочетается с большинством десертов. Я также использовала шоколадный ликер и горько-сладкий шоколад, чтобы нейтрализовать сладость остальной части торта.

      Этот рецепт был в недавнем выпуске журнала Food Network Magazine, и нежные слои назвали мое имя, и я знала, что он идеально подойдет для особых случаев, таких как День святого Валентина. Это труд любви, но он также отлично подходит для тех из нас, кто любит кулинарные шедевры. Заранее извините за количество чаш, которые вы будете использовать 🙂 

      Богатый шоколадный торт легкий, пышный и декадентский. В торт пропитан шоколадный ликер. Затем покрыть шоколадным муссом, который придает воздушности и мягкости этому торту. Все это покрыто декадентским и гладким шоколадным ганашем. Любой любитель шоколада будет в восторге от этого торта!! Такой замечательный, который подчеркивает, почему мы все так любим шоколад.

      Теперь, когда я подготовила ваш поднос, давайте рассмотрим, как приготовить этот Муссовый торт с темным шоколадом и мокко ! Как обычно, переходите к рецепту в конец, если вам не интересны пошаговые фото.

      Шаг 1. Приготовьте шоколадный торт

      Сначала мы приготовим тесто для торта, в состав которого входят как эспрессо, так и какао-порошок. Молоко и масло нагревают вместе, а затем смешивают с эспрессо и порошками.

      В отдельной посуде делаем корж. Сначала соединяем остальные сухие ингредиенты для торта, кроме сахара. Затем мы взбиваем яйцо и сахар миксером до пышной массы (примерно 30-45 секунд).

      Затем мы добавляем к ним эту смесь какао. Это тесто для торта.

      Разлейте по подготовленным формам для выпечки. Выпекайте около 35 минут или пока зубочистка не будет выходить чистой. Дайте остыть на решетке.

      Шаг 2. Приготовьте ганаш

      В ту же кастрюлю, которую вы использовали ранее для молока, добавьте ½ густых сливок, 4 унции шоколада и одну столовую ложку сливочного масла. Продолжайте помешивать и кипятить, пока консистенция не станет однородной. Дайте ему остыть в сторонке.

      Шаг 3: Приготовьте мусс

      Растопить шоколад и масло. Развести желатин густыми сливками. Затем взбейте оставшиеся густые сливки до мягких пиков с порошком эспрессо. Добавьте желатин и взбейте до жестких пиков.

      Добавьте шоколад во взбитые сливки.

      Шаг 4. Соберите слои

      Обвяжите квадратную форму для выпечки пергаментной бумагой и убедитесь, что она свисает с края (это очень важно).

      Разрежьте торт по горизонтали на три равные части.

      Положите первый корж на противень и смажьте шоколадным ликером (если вы решите его использовать).

      Распределите мышь ровным слоем по краям.

      Добавьте второй корж, смажьте ликером и равномерно распределите ганаш по краям.

      Накройте оставшийся корж (срезом вверх) и смажьте поверхность ликером, муссом и ганашем.

      Охладите в течение 30 минут или пока верхний слой не затвердеет. Затем заверните весь торт в пищевую пленку и оставьте на ночь в холодильнике.

      Поднимите торт за пергаментную бумагу. Нарежьте горячим зазубренным ножом и подавайте!

      Этот торт требует времени, терпения, любви и большого количества тарелок, но он стоит каждой секунды!

      Вам не нужны никакие причудливые украшения или начинки, потому что этот торт восхитительный сам по себе. Я люблю наслаждаться кусочком этого шоколадного мокко-муссового торта с бокалом красного вина или крепким кофе. Это также очень хорошо с любым типом вина или шампанского, потому что сладкий или горький вкус компенсирует богатство вашего вина. Так что не торопитесь с кусочком, а наслаждайтесь каждым кусочком и вкусом каждого слоя шоколадного совершенства.

      Если вам нравятся более декадентские рецепты, подобные этому, обязательно попробуйте ореховые макаруны с шоколадным шамборским ганашем, кофейно-шоколадным муссом или муссом из тыквенного чизкейка.

      Что вы думаете о мокко-муссовом торте с темным шоколадом? Дайте мне знать в разделе комментариев ниже. Мне нравится слышать, как эти рецепты получаются у вас и как вы делитесь ими с друзьями и семьей.

      Как всегда, если вы поделитесь своим прекрасным творением в социальных сетях, не забудьте отметить #aclassictwist, чтобы я могла увидеть, как эти рецепты воплощаются в жизнь на вашей собственной кухне.

      До новых встреч, Удачной выпечки, друзья :-).

      Время подготовки 1 час

      Время приготовления 50 минут

      Общее время 1 час 50 минут

      Ингредиенты

      Для торта:

      • ½ стакана несладкого какао-порошка голландского производства
      • 1 столовая ложка растворимого порошка эспрессо
      • ¾ стакана цельного молока
      • 6 столовых ложек несоленого сливочного масла
      • ¾ чашки универсальной муки
      • ¼ чайной ложки разрыхлителя
      • ¼ чайной ложки пищевой соды
      • ¼ чайной ложки соли
      • 2 больших яйца
      • ¾ стакана сахарного песка
      • 1/3 стакана шоколадного ликера (по желанию)

      Для ганаша и мусса:

      • 2 чашки густых сливок, разделенных
      • 8 унций горько-сладкого шоколада, нарезанного, разделенного
      • 5 столовых ложек несоленого сливочного масла, разделенных
      • ¼ стакана несладкого какао-порошка голландского производства
      • ¾ чайной ложки порошкообразного желатина
      • 1/3 стакана сахарного песка
      • 1 столовая ложка растворимого порошка эспрессо

      Инструкции

      Для торта:

      1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте жиром квадратный пирог размером 8 дюймов. Застелить пергаментом и слегка смазать пергамент.
      2. В средней миске смешайте какао-порошок и порошок для эспрессо.
      3. В небольшой кастрюле на средне-слабом огне нагревайте молоко и масло, пока масло не растает, а молоко не пойдет паром. Не кипятить.
      4. Взбейте горячую молочную смесь с какао + порошком эспрессо. Дайте остыть до комнатной температуры.
      5. Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в другой миске.
      6. В большой миске взбейте яйца и сахар электрическим миксером на средне-высокой скорости, пока они не станут бледными, густыми и упругими. Взбивайте еще 30–45 секунд, чтобы стабилизировать яичную пену.
      7. Уменьшите скорость миксера до минимума и добавьте смесь какао в 2 захода, чередуя с мучной смесью в 2 захода. Взбивайте, пока тесто не станет однородным и не останется сухой муки.
      8. Вылейте тесто в подготовленную форму для кекса и слегка постучите по столу, чтобы удалить пузырьки воздуха.
      9. Выпекайте пирог, пока зубочистка не будет воткнута в центр, около 35 минут. Дайте пирогу остыть в форме в течение 10 минут, прежде чем перевернуть его на решетку, чтобы он полностью остыл. Снимите пергаментную бумагу, но оставьте ее на поверхности торта, пока он не остынет.

      Для ганаша:

      1. В небольшой кастрюле (используйте ту же, в которой вы нагревали молоко) смешайте ½ стакана густых сливок, 4 унции шоколада и одну столовую ложку сливочного масла. Осторожно готовьте на среднем огне, помешивая, пока масло не растает и смесь не станет однородной. Снимите с огня и дайте остыть.


      Для мусса:
      1. Смешайте оставшееся масло и оставшийся шоколад в небольшой миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Разогревайте в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, помешивая, пока смесь не растает и не станет однородной. Всыпьте какао-порошок. Дайте остыть.
      2. Тем временем смешайте ¼ стакана густых сливок и желатинового порошка в другой небольшой миске для микроволновой печи. Дайте постоять, пока желатин не впитает жидкость, около 5 минут, затем подогрейте в микроволновой печи, пока он не растает, от 20 до 30 секунд, помешивая. Дайте остыть, периодически помешивая.
      3. Смешайте оставшиеся 1¼ чашки жирных сливок, сахара и порошка эспрессо в большой миске. Взбивайте миксером на средней скорости, чтобы сахар растворился, около минуты. Влейте охлажденную желатиновую смесь, затем увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте до образования густых и жестких пиков.
      4. Добавьте охлажденную шоколадную смесь в 2-3 приема, пока мусс не станет однородным.


      Для сборки
      1. Выстелите квадратную форму для кекса пергаментом, следя за выступами (важно).
      2. Аккуратно разрежьте торт по горизонтали на 3 равных коржа.
      3. Положите первый корж на противень. Смажьте верх торта шоколадным ликером, если используете его. (Совет: используйте лучший нарезанный слой на дне формы срезом вверх.)
      4. Равномерно распределите половину мусса поверх торта с помощью лопатки со смещением.

        Learn more