Я 1000-receptov.ru

Доп-инфо

Чука салат японский

Салат Чука с ореховым соусом рецепт с фото пошагово и видео

Салат Чука с ореховым соусом

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 15 мин PT15M

Шаг 1:
Вот необходимые ингредиенты для салата чука. Если водоросли замороженные, их нужно предварительно разморозить, я же взяла маринованные. Салат чука - это по сути водоросли, политые заправкой и посыпанные кунжутом. Но обо вем по-порядку!
Шаг 2:
Кунжут немного обжарить
Шаг 3:
Вот какой красивый он получился
Шаг 4:
А теперь добавляем к вакаме все остальные ингредиенты: кунжутное масло, соевый соус, лимонный сок, воду, крахмал, посыпаем кунжутом и все перемешиваем. Вот и все - наш салат чука уже готов! Повторюсь, его уже в таком виде можно кушать. Но еще вкуснее он будет в сочетании с ореховым соусом.
Шаг 5:
А для него нам понадобятся: арахис, кунжут, кунжутное масло, сахар, немного горчицы, вода, лимонный сок и соевый соус (его я почему-то забыла сфотографировать). По желанию можно добавить растительное масло - я добавляла, но по моему вкусу получилось жирновато, в следующий раз буду делать без него
Шаг 6:
Арахис с кунжутом обжариваем
Шаг 7:
Перетираем в блендере 2-3 минуты
Шаг 8:
Вот что получилось
Шаг 9:
А теперь добавляем все остальные ингредиенты. Протираем еще несколько минут до однородной консистенции
Шаг 10:
У меня получился довольно густой соус, мне он нравится именно в таком варианте. Это на любителя - вкус и консистенцию можно варьировать, если хочется более жидкий - добавьте водички, попробуйте и добавьте ингредиенты по своему вкусу!
Шаг 11:
Вот какой он красивый!
Шаг 12:
А теперь выкладываем нашу чуку в тарелку и подаем с ореховым соусом и лимончиком!
Шаг 13:

Витаминизируемся! Приятного аппетита!

А теперь немного информации из интернета для справки. Состав водорослей вакаме говорит сам за себя: витамины С и Е, большое количество йода и кальция. Основная польза для организма человека состоит в уникальном витаминно-минеральном составе водорослей чука природного происхождения. Они входят в состав некоторых средств народной японской медицины. Врачи же рекомендуют употреблять в пищу водоросли чука людям, которые страдают заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Калорийность их достаточно низкая и диетологи считают, что морские водоросли должны обязательно входить в ежедневный рацион людей, которые следуют принципам здорового и сбалансированного питания. Полезный состав и низкий уровень калорийности водорослей чука позволяют отнести это продукт к диетическому питанию.
Попробуйте - это очень вкусно и полезно! Правда-правда!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href="/about-qr-code" target="_blank">Читать более подбробно об этом коде</a>. ">

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Арахис сырой со скорлупой - 564 ккал/100г
Арахис сырой без скорлупы - 568 ккал/100г
Арахис вареный - 376 ккал/100г
Арахис жареный со скорлупой - 582 ккал/100г
Арахис жареный и соленый - 585 ккал/100г
Арахис орехи - 568 ккал/100г
Горчица столовая - 417 ккал/100г
Горчица - 417 ккал/100г
Соевый соус - 51 ккал/100г
Сахар-песок - 398 ккал/100г
Сахар - 398 ккал/100г
Крахмал - 320 ккал/100г
Водоросли - 25 ккал/100г
Масло растительное - 873 ккал/100г
Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
Вода - 0 ккал/100г
Лимонный сок - 16 ккал/100г
Кунжутное масло - 899 ккал/100г

Калорийность продуктов: Водоросли, Кунжут, Соевый соус, Вода, Кунжутное масло, Крахмал, Лимонный сок, Арахис, Сахар, Горчица, Растительное масло

"Чука" салат - морские водоросли, которые подарят вам приятный вкус и пользу здоровью!

Содержание

Основные характеристики
Полезные свойства
Пару слов о происхождении «Чука» салата
Состав салата «Чука»
Приготовление соуса

Чука – салат японского происхождения, который состоит из морских водорослей. Такое блюдо весьма характерно для восточной кухни. Его подают в разном виде и с всевозможными соусами. Те, кто ел морскую капусту, почувствуют разницу. Она выражена нежным ароматом моря, но без ярко выраженного запаха йода. Однако тем, кто ещё не познакомился с нежным вкусом этого салата, следует рассказать о его преимуществах.

Основные характеристики

Салат «Чука» выделяют как одно из самых полезных и питательных блюд. Особой популярностью он пользуется у диетологов и тех, кто придерживается здорового питания. Он может состоять как из одних, так и из нескольких видов водорослей. За счёт этого в блюде увеличивается количество полезных ингредиентов. Их жёсткость и состав в основном зависит от поставщика, но в плане вкуса они нейтральны. Только настоящие мастера своего дела могут отличить их по вкусу.

Свежий качественный продукт должен соответствовать следующим характеристикам:

насыщенно-салатовые и глубокие тёмно-зелёные оттенки;
хранение при температуре -18˚С не дольше 24 месяцев;
отсутствие снега в упаковке, которая находилась в морозилке;
хрустящая и сочная структура;
нейтральный и нежный вкус;
небольшая толика остроты;
гармоничное сочетание водорослей;
ощущение сытости.

Совет для тех, кто следит за своей фигурой: «Перед многими людьми, которые сидят на диетах, ведут здоровый образ жизни или придерживаются вегетарианства, чаще всего стоит проблема насыщения. Не многие овощи и фрукты позволяют утолить голод, особенно в стрессовых ситуациях или в состоянии болезни человека. Однако, несмотря на то, что «Чука» салате всего 34 Ккал, в нём содержится — 7 г белков, 1 г жиров и 17 г углеводов. При этом организм получает огромное количество питательных веществ».

Полезные свойства

Сам факт того, что салат «Чука» состоит из одних водорослей, говорит нам о ценности этого блюда. Ведь водоросли содержат фитогормоны и ферменты, которые, в свою очередь, положительно сказываются на слизистых оболочках человеческого организма: носоглотки, кишечника и половых органов. Кроме того, особую выгоду от употребления чуки получат люди, у которых проблемы с печенью, жёлчным пузырём и желудком. Токсины, которые ваш организм не смог вывести самостоятельно, впитаются и выведутся абсорбентами, содержащимися в водорослях. Йод, который содержится в принципе во всех водорослях, хорошо воздействует на щитовидную железу. Приблизительно 60% человеческого тела составляет вода. Её количество и качество влияет на наше здоровье. Для очищения плохой воды фильтров недостаточно.

А прокипячённая вода теряет свои свойства. Поэтому многие гурманы подмечают и эту ценность морских водорослей – в очищении воды. Совет: «Следите за качеством салата «Чука» и за репутацией поставщика морских растений. Ведь для правильного действия водорослей необходимо, чтобы они были собраны в чистых водах». Также «Чука» салат знаменит среди кулинаров большим содержанием питательных веществ и различных кислот (нуклеиновой, Омега-3 и аминокислоты), минералов и витаминов А, В, С, D, E, K. Поэтому зимой врачи особо настаивают на употреблении в пищу морских водорослей. Рекомендуются подобные чуке салаты и людям с риском получения инфаркта или инсульта.

Пару слов о происхождении «Чука» салата

«Чука» — это не единственное название этого салата. Например, в Японии он больше известен как «кайсо», что в переводе означает «патриарх». И ещё одно его название Хияши Вакаме более объяснимо для нас, поскольку основным ингредиентом этого салата являются коричнево-бурые водоросли вакаме. Почему же тогда у нас этот салат более известен как чука? Всё дело в том, что «чука» переводится как китайский, то есть сделанный в традиционном для Китая стиле. Это говорит об определенном соотношении видов водорослей, наличия дополнительных ингредиентов и прочего. В то же время многих покупателей это сбивает с толку: салат японский, а привезён из Китая. А ведь именно в Китае и добываются водоросли для этого салата и завозятся к нам в виде отдельных видов, готовой сборки салата или в виде суши и роллов.

Состав салата «Чука»

Как вы уже поняли, основным компонентом этого превосходного полезного салата являются водоросли вакаме. Однако в некоторых рецептах вы столкнётесь с советами, заменить их ламинарией, иными словами, морской капустой. Согласна, найти в магазине её легче. Но она не обладает необходимыми для чука салата свойствами: нежной структурой и нейтральным ароматом. Кроме вакаме в салате могут присутствовать также красные солёные водоросли или водоросли комбу.

Но водоросли не единственный ингредиент в салате. Чаще всего в составе готового салата «Чука» можно встретить:

агар-агар – растительный заменитель желатина, получаемый из красных и бурых водорослей;
грибы кикурагэ – аурикулярия уховидная (лат.) /чёрное древесное ухо(кит.) /Иудино ухо (отеч. нар.) /древесная медуза (яп.) родом из Японии;
кунжутное семя и масло;
красный перец;
вода, лимонный сок и крахмал;
соевый, кунжутный или ореховый соусы;
сакэ (по желанию).

Очень часто салат «Чука» подаётся в сочетании с тушеными овощами, бобами, огурцами и помидорами, яичной лапшой, ветчиной или куриным филе и морепродуктами.

Приготовление соуса

Соус является важным дополнением ко многим блюдам азиатской кухни. Многие из них продаются в магазине и легкодоступны, например, соевый соус. Однако многие специально для салата изменяют его консистенцию. Так, подходящим для чука-салата будет такой состав:

1/3 стакана воды;
3 столовые ложки рисового уксуса;
2 столовые ложки соевого соуса;
3 столовые ложки сахара;
1 чайная ложка кунжутного масла.

Также популярны в восточной кулинарии кунжутный и ореховый соусы. Их приготовление не более сложное. Первый отличается от соевого соуса 3 ст. ложками молотых или цельных (на ваше усмотрение) белых семян кунжута. Однако именно ореховый соус считается традиционной приправой к салату «Чука». Способ его приготовления достаточно детально рассмотрен на видео в начале статьи. Его отличие в наличии в составе орехов кешью, пшеницы, бобов, яйца, грибов шиитаке и кукурузы.

Японский салат из морских водорослей (вакамэ) - Блог Asian Caucasian Food

23 апреля 2022 г. · Опубликовано: 15 февраля 2021 г. Автор: Asian Caucasian 48 комментариев

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Этот ресторанный Японский салат из морских водорослей (также известный как « вакаме ») идеально сочетается с подносом с суши или вашим любимым азиатским супом! Вы можете сделать это дома всего за 10 минут!

Вкусный японский салат Салат из морских водорослей обычно подают в качестве закуски в большинстве японских ресторанов и суши-баров, известных как « вакаме ». Бьюсь об заклад, вы не знали, как легко это сделать дома? Это яркое и полезное блюдо — идеальный острый гарнир к любой трапезе!

Этот пикантный салат взрывается ароматами от соевого соуса и имбиря до кунжутного масла и хлопьев красного перца. Вам захочется приготовить большую партию этого японского салата из морских водорослей !

Где взять сушеные водоросли (

вакамэ) ?

Азиатские рынки обычно продают пакеты с различными сушеными водорослями, специально для приготовления салата. Если поблизости нет азиатского рынка, вы можете купить его здесь, на Amazon , или в специализированных продуктовых магазинах, таких как Whole Foods .
Вакамэ — это вид съедобных морских водорослей , один из видов морских водорослей и морской овощ. Он имеет слегка сладкий, но характерный и сильный вкус и текстуру. Чаще всего его подают в супы и салаты.
Морские фермеры в Японии вырастили вакамэ с периода Нара (с 710 по 794 год нашей эры). Он считается «суперпродуктом моря!»

Хотите еще один отличный японский салат? Вы должны попробовать этот супер легкий Салат из ростков японской фасоли ! Это еще одна традиционная закуска, которую подают в большинстве суши-баров.

Примечания к рецептам

Большинство салатов из морских водорослей содержат более одного вида водорослей, поэтому выберите тот, который больше всего подходит для вашего блюда.
Убедитесь, что водоросли очень хорошо слиты после регидратации.
Если вы любите поострее, попробуйте добавить в заправку дополнительные хлопья чили или пасту из чили, например, sambal oelek .
Если вы не можете найти предварительно нарезанные морские водоросли, вы можете легко нарезать водоросли на полоски самостоятельно после их регидратации.
После полной регидратации водоросли должны стать мягкими, нежными и немного светлее.

Хотите больше таких рецептов?

Если вам понравилось Японский салат из морских водорослей , вам тоже понадобятся эти рецепты:

Японские бобовые ростки салат
. и салат с фенхелем

Японский салат из морских водорослей (вакаме)

★★★★★

4.9 из 17 отзывов

Этот ресторанный салат из японских водорослей (также известный как « вакаме ») идеально сочетается с подносом с суши или вашим любимым азиатским супом. Вы можете сделать это дома всего за 10 минут!

Общее время: 10
Выход: 4 1x

50 г (1,7 унции) сушеные водоросли вакаме
3 столовые ложки с пониженным содержанием натрия соевый соус
1 столовая ложка рисовый уксус
1 столовая ложка мирин
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка тертого имбиря
½ чайной ложки тертого чеснока
1 столовая ложка поджаренного кунжутного масла
¼ чайной ложки хлопьев красного перца
1 молодой огурец (с кожурой), очень тонко нарезанный
½ чайной ложки поджаренных семян белого кунжута
½ чайной ложки черный кунжут

Поместите водоросли в миску среднего размера и залейте водой. Оставьте на 10 минут до регидратации.
Пока морские водоросли замачиваются, приготовьте заправку: в другой миске среднего размера смешайте соевый соус, рисовый уксус, мирин, сахар, имбирь, чеснок, кунжутное масло и хлопья красного перца. Отложите.
Когда водоросли регидратируются, откиньте водоросли на дуршлаг и тщательно промойте. Удалите как можно больше влаги, при необходимости отжимая водоросли.
Добавьте морские водоросли, нарезанный огурец и семена кунжута в миску с заправкой и хорошо перемешайте.
Накройте и охладите в холодильнике от 30 минут до 1 часа.
Когда блюдо будет готово к подаче, украсьте его семенами кунжута.

Примечания

Большинство салатов из морских водорослей содержат более одного вида морских водорослей, поэтому выберите тот, который больше всего подходит для вашего блюда.
Убедитесь, что водоросли очень хорошо слиты после регидратации.
Если вы любите поострее, попробуйте добавить в заправку дополнительные хлопья чили или пасту из чили, например самбал олек.
Если вы не можете найти предварительно нарезанные водоросли, вы можете легко нарезать водоросли на полоски самостоятельно после их регидратации.
После полной регидратации водоросли должны стать мягкими, нежными и немного светлее.

Автор: азиатский кавказский
Время подготовки: 10
Категория: салаты
Метод: № Повара
Кюзан: японский

Диета

21.
Калорий: 62
Сахар: 3,3 г
Натрий: 515,4 мг
Жир: 3,7 г
Углеводы: 5,8 г
Белок: 1,6 г
Холестерин: 0 мг

Ключевые слова: салат вакаме, сушеные водоросли вакаме, рецепт японского салата из морских водорослей, салат из морских водорослей, питание салата из морских водорослей, водоросли вакаме

Взаимодействие с читателями

Легкий салат из морских водорослей (вакамэ) | Просеять и кипятить

Перейти к рецепту — распечатать рецепт

Этот легкий салат из морских водорослей (вакамэ) — ароматный и вкусный салат в японском стиле, приготовленный из сушеных морских водорослей, которые были восстановлены. На его приготовление уходит всего несколько минут, и он хорошо сочетается с Poke Bowls или может использоваться сам по себе.

Однажды у меня была миска для поке с салатом из водорослей вакаме ярко-зеленого цвета.

Оно было острым, слегка сладким и соленым, с хрустом и жеванием, которое заставляло меня возвращаться снова и снова.

Но я понял, что в ингредиентах, что он содержит искусственные красители (синий и желтый) и консерванты.

Почему вам понравится этот рецепт

Этот салат из морских водорослей очень прост в приготовлении — он готовится за 15 минут.

Это ароматный салат, который можно есть отдельно или в сотейнике.

При приготовлении этого салата не нужно ничего готовить.

Салат из морских водорослей содержит цельные ингредиенты — никаких искусственных красителей или ароматизаторов!

Он содержит всего 7 ингредиентов, большинство из которых составляют ароматизаторы и вкусовые добавки.

Что такое вакамэ?

Вакамэ — это зеленая съедобная водоросль (ламинария), используемая в японской кухне.

Имеет шелковистую атласную текстуру с естественно сладким вкусом умами.

Высушенный вакаме необходимо развести перед использованием.

Как им пользоваться?

Используйте вакаме в пикантном супе мисо или в салатах, таких как салат из морских водорослей, или в качестве гарнира.

Где найти вакамэ?

Сушеный вакаме можно найти в азиатских/японских продуктовых магазинах.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

нарезанные сушеные вакаме (морские водоросли) : вы можете найти сушеные нарезанные вакамэ в азиатских/японских супермаркетах; кусочки водорослей довольно мелкие. Вакамэ отличается от комбу, которые представляют собой большие кусочки морских водорослей, используемые преимущественно для придания аромата супам (даси)
лук-шалот : измельченный; если вы не можете найти лук-шалот, вы можете использовать фиолетовый лук, который придаст мягкий сладкий вкус
имбирь : микростроганный; или очень мелко нарубить, если у вас нет микропланер
зеленый лук
соевый соус : придает соленый вкус; Я использую легкий соевый соус
кунжутное масло : придает немного орехового вкуса и аромата
Экстракт юдзу : похож на апельсин и грейпфрут и придает морским водорослям бодрящий вкус; если у вас нет юдзу, можно заменить лимонным соком

Примечание : Вы также можете добавить в салат семена кунжута (по желанию).

Как приготовить

Поместите сушеные водоросли вакаме в большую миску.

Добавьте 600 мл воды комнатной температуры к сушеным водорослям, чтобы покрыть их.

Дайте водорослям восстановиться и впитать воду (около 10 минут).

Когда вода впитается, слейте лишнюю воду.

К водорослям добавьте измельченный лук-шалот, имбирь, зеленый лук, соевый соус, кунжутное масло и экстракт юзу.

Все перемешать до получения однородной массы.

Салат можно есть сразу или хранить в холодильнике не менее 6 часов, чтобы он стал еще вкуснее.

Как наслаждаться

Наслаждайтесь салатом из морских водорослей в чистом виде, сочетайте его с суши или мисками с тунцом.

Как хранить

Салат из морских водорослей можно хранить до 2 дней в герметичном контейнере в холодильнике.

Салат не рекомендуется хранить дольше 2 дней, иначе он станет слизистым.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Обязательно ознакомьтесь с этими рецептами:

Суши с копченым лососем по-абури

Острый онигири из тунца

Кацу Сандо (сэндвич со свиной котлетой)

Холодная лапша рамэн (Хияши Чука)

Easy Chicken Katsu Curry

Дайте мне знать, если вы попробуете мой рецепт Easy Seaweed Salad — отметьте меня в Instagram @siftandsimmer или оставьте комментарий/оценку ниже!

Распечатать рецепт

5 из 6 голосов

Легкий салат из морских водорослей (вакамэ)

Этот легкий салат из морских водорослей (вакамэ) представляет собой ароматный и вкусный салат в японском стиле, приготовленный из сушеных морских водорослей, которые были восстановлены.

Приготовление времени 5 мин

Время выматки 10 мин

Всего времени 15 мин. точность в рецептах выпечки, используйте весовые (метрические) измерения, когда они доступны.

35 г сухофректа Wakame
600 мл температуры в комнате в комнате
1 шалот
1 Ручка имбирная микропланирован
. экстракт/сок юдзу или лимонный сок

Поместите сушеные водоросли вакаме в большую миску.
Добавьте 600 мл воды комнатной температуры к сушеным водорослям, чтобы покрыть их.
Дайте водорослям восстановиться и впитать воду (около 10 минут).
Когда вода впитается, слейте лишнюю воду.
Добавьте к водорослям измельченный лук-шалот, имбирь, зеленый лук, соевый соус, кунжутное масло и экстракт юзу.
Все перемешать до получения однородной массы.
Вы можете наслаждаться салатом сразу же или хранить салат в холодильнике не менее 6 часов, чтобы он стал еще вкуснее.
Learn more

Чука салат японский

Салат Чука с ореховым соусом рецепт с фото пошагово и видео

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Шаг 11:

Шаг 12:

Шаг 13:

Похожие рецепты

Остальные категории