ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Апельсины обдать горячей водой, вытереть и вырезать из кожуры тонкие полоски. Положить цедру в крутой кипяток, бланшировать пару минут, затем откинуть па дуршлаг и обсушить. Апельсины очистить, с долек снять пленки и удалить семена.

Молотый кофе залить 200 мл воды, добавить корицу по вкусу, довести до кипения и отфильтровать. Добавить мед, шоколад, коньяк и перемешивать, пока не получится однородная смесь.

Бананы очистить, нарезать кружочками. Соединить с дольками и цедрой апельсинов, опустить в кофейный соус и аккуратно перемешать. Готовый салат выложить на блюдо или разложить по кремапкам.

Фисташки выложить на сковороду с аптипригарным покрытием, добавить пудру и сливочное масло и слегка обжарить, чтобы глазурь покрыла орехи. Получившуюся массу выложить на салат.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Хлеб размочить в горячем молоке, добавить яичные желтки, растертые с сахаром. Получившуюся массу прогреть па слабом огне, помешивая, пока она не загустеет, процедить и остудить. Заморозить до полуготовности, затем добавить натертые яблоки, влить лимонный сок и сливки, тщательно перемешать и снова поставить в морозильную камеру, пока мороженое не застынет.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
На металлическое блюдо положить ломтики выпеченного бисквита, а на них — консервированные фрукты, нарезанные тонкими пластинками. Поверх фруктов положить хорошо замороженное мороженое в виде брусочков.
На мороженое уложить тонкий слой фруктов, а на них—ломтики бисквита. С боков также положить бисквит. Поверхность и бока подготовленного мороженого с бисквитом и фруктами покрыть белками, взбитыми в крутую пену. Подготовленное блюдо запечь в течение 1,5-2 мин в духовке при температуре не менее 260° С, чтобы яичные белки быстро подрумянились. Готовое блюдо посыпать сахарной пудрой. Подавать сразу же.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Дышо разрезать пополам и удалить семена. Столовой ложкой вынуть мякоть, размять ее пюре, добавить сахар н портвейн и тщательно перемешать. Пюре выложить в формочки и заморозить. Подавать в дынных корках, украсив листиками мяты, мелиссы, свежими ягодами.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Яичные желтки аккуратно отделить от белков. Белки взбить в крутую иену, постепенно добавляя мелкий сахар. Желтки взбить с кофейной эссенцией и, не прекращая взбивать, соединить их с белками. Слегка взбить сливки и добавить к яичной смеси. Выложить псе в квадратную форму и заморозить.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Приготовить начинку для зраз. Грибы слегка разморозить, мелко нарезать, обжарить на растительном масле. Добавить мелко нарезанный лук, жарить еще 5 мин. Посолить, поперчить по вкусу.
2. Картофель очистить, помыть, отварить до готовности в подсоленной воде.
Отвар слить в миску. Размять картофель, добавляя отвар. К полученному пюре добавить муку, хорошо перемешать, чтобы получилось мягкое тесто.
3. Разделить тесто на небольшие кусочки, сформовать руками лепешки. В центр каждой лепешки выложить 1 ч. л. грибного фарша. Края защепить. Придать зразам форму удлиненных котлет.
4. Обвалять зразы в панировочных сухарях. Жарить на разогретой сковороде с растительным маслом до румяной корочки. Выложить на блюдо. Подавать со сметаной, украсить по желанию.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Peny вымыть, очистить, сварить до полуготовности. Удалить сердцевину. Вынутую мякоть нарезать. Сыр натереть на мелкой терке.
2. Приготовить фарш. Рис хорошо промыть, отварить в подсоленной воде. Лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле. Соединить жареный лук, мякоть репы и рис. Хорошо перемешать, посолить.
3. Заполнить каждую репку приготовленным фаршем. Сверху полить сметаной, посыпать сухарями, рублеными орехами и тертым сыром.
4. Выложить фаршированные репки на противень, смазанный растительным маслом. Запекать в нагретой духовке около 10 мин при температуре 180Х. Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью, Украсить по желанию.