Жареные ребра в духовке

Свиные ребрышки запеченные в духовке - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	4 ст. л.		1 ст. л.
	2 ст. л.		2 ст. л.
	1 ст. л.		2 зуб.
	1000 г		по вкусу
	по вкусу

Описание рецепта — Свиные ребрышки запеченные в духовке:

Свиные ребрышки в маринаде из соевого соуса, мёда, чеснока, уксуса, подсолнечного масла и горчицы, запеченные в духовке - это замечательное мясное блюдо, которое подходит к любому гарниру, соленьям или сырым овощам. Кисло-сладкий маринад обеспечивает необыкновенный вкус ребрышек. К тому же блюда в духовке получаются менее вредными, чем жареные на сковороде. Приготовить такие ребрышки очень просто и относительно быстро.

Свиные ребрышки запеченные в духовке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

157 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления свиных ребрышек в маринаде понадобятся такие продукты: свиные ребрышки, соевый соус, мёд, горчица, подсолнечное масло, уксус, чеснок, соль и перец чёрный молотый.

Шаг 2:

Для начала готовим маринад. В мисочку или пиалу наливаем соевый соус.

Шаг 3:

К соевому соусу добавляем неострую горчицу.

Шаг 4:

	2 ст. л.
	2 ст. л.
	1 ст. л.

Наливаем в маринад уксус, жидкий мёд и подсолнечное масло.

Шаг 5:

Измельчаем чеснок и кладём также в маринад.

Шаг 6:

Перемешиваем все ингредиенты маринада: соевый соус, мёд, горчицу, уксус, подсолнечное масло и чеснок.

Шаг 7:

Свиные ребрышки моем и сушим бумажным полотенцем..

Шаг 8:

	по вкусу
	по вкусу

Солим и перчим по вкусу с обеих сторон.

Шаг 9:

Кладём свиные ребрышки в отдельную посуду.

Шаг 10:

Заливаем ребрышки маринадом и оставляем в нем минимум на два часа. Можно на ночь.

Шаг 11:

В форму для запекания кладём маринованные свиные ребрышки. Ставим в духовку, разогретую до 180-185 градусов С.

Шаг 12:

Запекаем ребрышки 60-70 минут до золотистой корочки. Чем моложе мясо, тем быстрее запекутся ребрышки.

Шаг 13:

Золотистые, кисло-сладкие свиные ребрышки готовы.

Шаг 14:

Подаём свиные ребрышки запеченные в духовке с любым гарниром, а также овощами и соленьями. Приятного аппетита!

Свиные ребра в духовке запеченные с картофелем

Хорошо приготовленные свиные ребра в духовке, блюдо, не смотря на кажущуюся сложность, на самом деле очень простое. Большой кусок мяса с ребрами, запеченный в духовке или печи, вполне станет центральным мясным блюдом хорошего праздничного застолья. Если одновременно с мясом запечь картофель, получится отменный гарнир.

Безусловно, самое лучшее и вкусное, что можно приготовить из свиньи – сало с чесноком, тут сложно поспорить. Знаю несколько людей, готовых за это устроить драку. Впрочем, из свинины — самого востребованного вида мяса, можно приготовить тысячи блюд, от простого блюда из жареной свинины с луком, мясо по-французски запеченное в духовке , до сложных народных блюд: холодец из свинины, или достаточно экзотической свинины тушеной с кукурузой.

Обычно, в торговых сетях или на базарах свиные ребра не продают по одному. Чаще всего, ребра нарублены по несколько штук с достаточно большим количеством мяса и жира. Если ребра нарублены достаточно длинно, для одной порции достаточно 1-2 реберных косточек с мясом. Свиные ребра в духовке или печи готовятся целым куском ил с небольшими надрезами в толстых местах. И только после окончания готовки ребра разрезаются на порции.

Свиные ребра готовятся запеканием. В последнее время, весьма часто, советуют запекать мясо в «рукаве». Признаться, мне совершенно не нравится такой способ. Мясо в рукаве, по сути, варится в обилие пара, и, даже если потом рукав разрезать, запекается верхний и очень тоненький слой. Кроме того, мясо в рукаве теряет большую часть внутреннего «сока». Исключение – домашняя буженина, которая долго маринуется перед запеканием и готовится в фольге или корочке из теста.

Запекание мяса в «рукаве», впрочем, практически гарантированный вариант готовки, в плане приготовить мясо, а не сжечь его или недопечь. При таком способе готовки просто негде ошибиться. Но по вкусовым качествам свиные ребрышки, приготовленные путем обычного запекания, на порядок вкуснее.

Свиные ребра при воздействии сухого жара, сохраняют внутри весь мясной сок и, в результате, становятся сочными и мягкими. Образование на поверхности мяса обжаренной (запеченной) корочки позволяет мясу запечься в собственном соку. При таком способе готовки прямо на противень можно добавить крупно нарезанный картофель и получить запеченный гарнир.

Ребрышки в духовке - рецепты с фото на Повар.ру (68 рецептов ребрышек в духовке)

Ребрышки по-канадски 4.2

Как-то прочитала, что такой рецепт приготовления ребрышек по-канадски пользуется большим успехом в одном монреальском ресторане, решила попробовать — и мне понравилось, а соус просто бесподобен! ...далее

Добавил: Nufica 09.01.2017

Свиные ребрышки запеченные в духовке 4.3

Для того чтобы приготовить невероятно вкусный и сытный ужин вам не понадобится много ингредиентов и времени, ведь сегодня мы будем делать с вами отличнейшие остренькие ребрышки в духовке. ...далее

Добавил: Dashuta 25.12.2013

Ребра дракона в красном вине 4.5

Сегодня хочу поделиться с вами отличным рецептом, как приготовить ребра дракона в красном вине. Это блюдо идеально подойдет для посиделок с друзьями, когда все не за рулем. Давайте пробовать! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.05.2017

Маринад для ребрышек в духовке 3.9

Если вы ищите интересный маринад для ребрышек в духовке, то предлагаю вам попробовать этот рецепт. Простой и безумно вкусный, он подойдет как для свиных, так и для бараньих ребер. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 15.10.2019

Свиные рёбрышки (нежные и очень сочные) 4.1

Не каждый кулинар знает, как приготовить свиные рёбрышки (нежные и очень сочные) так, чтобы они были с зажаристой корочкой, но чтобы мясо оказалось мягким внутри. Всё очень просто. ...далее

Добавил: Александр Чернов 19.04.2017

Ребрышки в медово-соевом соусе 4.4

Приготовленные таким образом ребрышки станут отличным горячим блюдом для всей семьи. Готовятся они в духовке, медово-соевый соус придаёт рёбрышкам невероятный вкус и пленительный аромат! ...далее

Добавил: Dashuta 28.10.2013

Вепршова жебирка 4.5

Это традиционное блюдо чешской кухни — ребрышки, запеченные в медово-горчичном маринаде. Невероятно ароматное и сочное блюдо, калорийное. Процесс приготовления не быстрый, но поверьте: оно того стоит! ...далее

Добавил: Вика Василенко 26.03.2017

Запеченные свиные ребрышки с овощами 3.3

Рецепт приготовления запеченных свиных ребрышек с овощами. Свиные ребрышки очень хорошо сочетаются с любыми овощами. ...далее

Добавил: Kristinka 25.08.2011

Запеченные свиные ребрышки в духовке 3.4

Запеченные свиные ребрышки в духовке легкое и вкусное блюдо, которым изредка можно себя побаловать. Вообще,такие блюда я считаю мужскими, их заслуживают мужчины, которые много работают физически! ...далее

Добавил: Galate 10.10.2014

Свиные ребра в вине 4.4

Предлагаю простой рецепт приготовления ребрышек. Для маринада используем сухое красное вино, чеснок и пряные травы. В таком маринаде ребрышки получаются мягкими, сочными и ароматными. ...далее

Добавил: Natali 22.11.2018

Свинина на кости в духовке 4.0

Кто уже сталкивался с приготовление мяса по похожему рецепту знает, что в результате оно может получиться жестковатым. Чтобы этого не произошло, нужно знать некоторые секреты маринования. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 06.11.2014

Ребра говяжьи в духовке 3.9

Мясо в духовке всегда ассоциируется у меня с праздником или с семейным ужином в выходные. Такое блюдо должно собрать всех за столом. Поэтому на вечер у меня всегда припасён хороший рецепт. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.10.2016

Ребрышки с картошкой в духовке 3.8

Ребрышки с картофелем, запеченные в духовке – это очень вкусное и сытное блюдо, которое, несомненно, заслуживает Вашего внимания! ...далее

Добавил: Antares 09.01.2014

Говяжьи ребра в духовке с картошкой 5.0

Мясные, ароматные, сочные и невероятно вкусные ребрышки можно запечь в духовке, на мангале или обжарить на сковороде. Расскажу сегодня о том, как приготовить говяжьи ребра в духовке с картошкой. ...далее

Добавил: Антон Сорока 24.12.2018

Свиные ребрышки в фольге 4.4

Свиные ребрышки в фольге, это как раз то блюдо, про которое говорят "Пальчики оближешь!". Делается элементарно, а вызывает восторг и похвалы. Сочное, нежное мясо тает во рту. Вот вам рецепт, пробуйте! ...далее

Добавил: Galate 11.10.2013

Говяжьи ребрышки с картофелем 5.0

Расскажу о рецепте, как приготовить говяжьи ребрышки с картофелем. Благодаря ему вы сделаете вкусное горячее и подходящий гарнир к нему. Блюдо отлично подойдет для обычного ужина или праздничного. ...далее

Добавил: Антон Сорока 22.04.2018

Свиные ребрышки простые в духовке 4.5

Для приготовления вкусного второго блюда не обязательно иметь дорогой продуктовый набор. Например, можно взять свиные ребрышки и картофель. Дополним их соусом, луком и запечем в духовке... ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 03.06.2017

Ребрышки из баранины в духовке 4.5

Самый лучший вариант порадовать гостей на празднике - так это приготовить и подать ребрышки из баранины в духовке в домашних условиях! Будем запекать в рукаве с черносливом и травами. Изысканно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 09.11.2014

Телячьи ребрышки запеченные 4.6

Телячьи ребрышки - уже звучит, а если их еще и приготовить правильно, в маринаде из лимона и меда... Да с картошечкой... Очень вкусно, так что расскажу, как сделать телячьи ребрышки запеченные! ...далее

Добавил: Даша Петрова 01.11.2014

Жареные свиные ребрышки в духовке 3.4

Жареные свиные ребрышки в духовке - фантастически вкусное мясное блюдо, настоящий деликатес, приготовить который не составит никакого труда даже новичку в кулинарном деле. ...далее

Добавил: Vaso 07.01.2013

Тушеные говяжьи ребрышки 4.0

Тушеные говяжьи ребрышки готовятся в течение нескольких часов. Мясо на ребрышках получается мягким, сочным, сходит с косточки и практически тает во рту. В говяжьи ребрышки добавим вина и специй. ...далее

Добавил: Саша Кружко 20.08.2013

Запечённые говяжьи рёбрышки 3.7

Рецепт запеченных говяжьих ребрышек - в помощь каждому, кто хочет приготовить нечто необычайно вкусное. Получается сытное, вкусное и красивое блюдо. Подаётся с любым гарниром. ...далее

Добавил: Kovaliova 08.10.2013

Свиная котлета на ребрышке 3.7

Если вам досталась свиная котлета на косточке - считайте, вам повезло. Безумно вкусные из нее блюда выходят! Сегодня я расскажу, как сделать свиную котлету на ребрышке с абрикосами. Просто и вкусно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 16.09.2014

Картофель с ребрышками в духовке 4.1

Хочу заметить, что это очень быстрый и простой рецепт картофеля с ребрышками в духовке. За это я его и люблю - картошка, лук, мясо и тертый сыр... Ничего лишнего, как говорится! Так что рекомендую! ...далее

Добавил: Даша Петрова 16.10.2014

Запеченные ребрышки с картошкой 4.4

Запеченные ребрышки с картошкой - блюдо, созданное специально для тех, кто любит настоящее мясо, а также процесс обгрызания костей. Блюдо получается очень вкусным, а дело все заключается в маринаде. ...далее

Добавил: Gertruda 19.05.2013

Ребрышки, запеченные в духовке 3.3

Ребрышки, запеченные в духовке – это очень вкусное блюдо, которое подойдет и к повседневному, и к праздничному столу. Рассказываю, как его приготовить без особых хлопот. ...далее

Добавил: Antares 04.10.2013

Ребра по-чешски 4.3

Ребрышки по-чешски - это национальное чешское блюдо. Но полакомится настоящим деликатесом можно и у себя дома. Приготовить такое блюдо не сложно, а в результате у вас будут сочные и вкусные ребрышки. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 01.11.2016

Ребрышки с картошкой 4.4

Ребрышки, запеченные с картошкой – одно из самых вкусных вторых блюд, которые только можно приготовить из свиных ребрышек! Попробуйте и оцените сами! ...далее

Добавил: Antares 27.12.2013

Ребрышки, фаршированные виноградом 3.0

Любители оригинальных мясных блюд наверняка оценят этот рецепт. Мясо на ребрышках получается очень нежным, ароматным и вкусным. Мясо и виноград отлично сочетаются, поверьте! ...далее

Добавил: Арина Вольская 04.12.2017

Свиные ребра барбекю 5.0

Хотите узнать, как приготовить свиные ребра барбекю (сочные и мягкие) в домашних условиях? Тогда ознакомьтесь с этим рецептом. Он довольно простой, но ребрышки получаются невероятно вкусными! ...далее

Добавил: Юлия Резник 26.08.2016

Мясо на ребрышках в духовке 5.0

Мясо на ребрышках, приготовленное в духовке, да еще с овощами – это невероятно вкусное и сытное блюдо, аромат которого не оставит вас и ваших домочадцев равнодушными. Готовим! ...далее

Добавил: Antares 18.11.2013

Ребра в духовке 5.0

Сочные, сытные и невероятно вкусные мясные ребрышки. Рекомендую вам рецепт, как приготовить ребра в духовке. Такие подойдут для ужина и для праздничного стола. ...далее

Добавил: Антон Сорока 14.11.2017

Бараньи ребрышки в духовке с картошкой 2.8

Как насчет бараньих ребрышек запеченных в духовке вместе с картошкой? Чувствуете, как моментально разыгрался аппетит? То-то же, чего ждать, рекомендую приготовить на ужин для всей семьи. Очень вкусно! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 13.11.2016

Ребрышки 4.0

Если вы любите экспериментировать на кухне, постоянно пробуя что-нибудь новенькое, тогда предлагаю вам интересный рецепт приготовления ребрышек в кефирном маринаде. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 20.09.2014

Свиные ребрышки в соусе по-канадски 3.8

Свиные ребрышки в соусе по-канадски - отличное блюдо. Самое важное в этом блюде - сладко-соленый соус. Он придает ребрышкам изумительный вкус и красивый золотистый цвет. ...далее

Добавил: Леся Федунова 21.11.2017

Свинина на ребрышках в духовке 4.6

Свинина на ребрышках – отличное блюдо! Затраченное на его приготовление время будет с лихвой компенсировано великолепными вкусовыми качествами приготовленных ребрышек! ...далее

Добавил: Antares 13.01.2014

Говяжьи ребрышки с картошкой 3.5

Говяжьи ребрышки с картошкой – очень аппетитное и сытное блюдо. Приготовьте его в рукаве – получится особенно вкусно и ароматно. Делюсь рецептом! ...далее

Добавил: Antares 18.11.2013

Свиные ребрышки с картошкой в духовке 4.8

На обед или ужин мы любим готовить картофель. Мне очень нравится готовить его в духовке, получается быстро, вкусно и очень аппетитно. Вот, как приготовить свиные ребрышки с картошкой в духовке. ...далее

Добавил: Марина Немец 14.05.2017

Картошка с ребрышками в духовке 3.1

Если нужно быстро придумать что-нибудь на ужин, могу посоветовать, как приготовить картошку с ребрышками в духовке. Свиные ребра запекаются с картофелем и специями. Это очень аппетитно! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 24.02.2017

Свиные ребрышки: отвариваем и запекаем

Автор: Povarixa

Порций: 4-5

Время приготовления: 1,5 часа

Они так дразняще-аппетитно пахнут, эти ребрышки, такие поджаристые… Какие там вилки-ножики! Хочется немедленно схватить и погрузить зубы в нежную ароматную мякоть. По этому рецепту - всё просто: свиные ребрышки отвариваем и запекаем.

Ингредиенты

• 1-1,3 кг свиной грудинки с ребрышками
• по 5-6 горошин черного и душистого перца
• 3-4 лавровых листа
• 1,5 ч. ложки соли

Несколько вариантов обмазок

• половинка ч.л. меда, 1 ч.л. горчицы, 2 ст.л. воды
• 2 ст. л. соевого соуса, 1 ч.л. крахмала, треть ч. ложки сахара
• сметана, или майонез, или смесь того и другого 50/50
• 1 ч. л. меда, 2 ст. л. пива (кваса, воды)
• по половинке ч.ложки. паприки и карри, 2-3 ст.л. соевого соуса

Способ приготовления

1. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Моем мясо, срезаем кожу вместе с салом под ней. Если кусок большой – разделяем между ребрышками на 2-3 части.  Кладем в кипящую воду, бросаем горошины перца. Воды не должно быть много – только чтобы покрыла мясо. Через 30-40 минут после закипания и варки на тихом огне под крышкой добавляем лавровый лист и солим.
2.  Когда мясо практически готово, выключаем огонь и даем настояться еще минут 10. После чего аккуратно вынимаем ребрышки, складываем в пластиковый контейнер или миску – неважно, главное - закрыть, чтобы мясо остыло, но не заветрилось.
3. Выбирая вариант соуса для обмазки ребрышек, ориентируемся на свой вкус и наличие необходимых ингредиентов в шкафчиках и холодильнике. Смеси нужно приготовить столько, чтобы хватило на первоначальную обмазку и 1-2 дополнительных - во время запекания. 
4. Духовку включаем на 250° в режиме верх-низ либо в режиме гриля. Противень застилаем фольгой – чтобы не оттирать потом с него застывшие неаппетитные пятна. Ставим на него решетку.
5. Мясо разрезаем между ребрышками, каждый кусок обмазываем кистью (мы использовали 4-й вариант обмазки) и выкладываем на решетку. Они лучше обжарятся, если будут лежать на боку.
6. Запекаем ребрышки 15-20 минут, до румяной хрустящей корочки. Скорее всего, один раз их нужно будет перевернуть - но это зависит от режима запекания и нрава духовки. И, конечно, 1-2 раза смазать остатками приготовленной смеси.
7. Кстати, если нравится мясо с чесноком, то обмазку надо делать таким образом: измельченный чеснок развести с небольшим количеством воды, и тогда уже обмазать мясо. Иначе чесночная кашица просто сгорит.
8. Ребрышки хороши с любым овощным салатом.

Пара советов

1. Можно сварить грудинку сегодня, а жарить ребрышки – на следующий день.
2. Бульон остудить, снять застывший слой жира и процедить. Он вам не нужен сегодня? Узнайте, как бульон надолго сохранить.

Свиные рёбрышки, запечённые в духовке

Разместил Денис

Рецепт приготовления этих свиных ребрышек прост, но главная его особенность в том, что блюдо получается очень вкусным и ароматным. Свинину можно любить, можно не любить, можно вовсе не есть, но вот ребрышки, запеченные в духовке, вам обязательно понравятся — попробуйте!

Для приготовления свиных рёбрышек, запечённых в духовке, нам понадобятся

• Рёбрышки свиные — 1 кг
• Соевый соус — 2 ст. ложки
• Хмели-сунели — 0,5 ч. ложки
• Карри — 0,5 ч. ложки
• Чеснок — 2 зубка
• Свежий тимьян (можно использовать и сушеный, но свежий гораздо ароматнее)
• Соль, перец — по вкусу

Как запечь свиные рёбрышки в духовке

1. Ребрышки моем, режем на порционные куски — кто по сколько ребрышек предпочитает на собственное усмотрение. 5−7 — оптимальное количество. Ребрышки должны быть сухими, поэтому промакиваем их бумажным полотенцем.
2. Готовим смесь, которой мы натрем наши ребрышки. Чеснок чистим, мелко режем или пропускаем через чеснокодавку. Смешиваем все сухие специи: карри, хмели-сунели, соль, перец и свежий тимьян, который перед этим ощипываем с веточек. Затем добавляем в смесь пряностей соевый соус, перемешиваем и натираем наши ребрышки. В идеале, натертые смесью ребрышки необходимо отправить в холодильник, чтобы они промариновались, поэтому всё необходимо делать накануне дня запекания. Если же времени нет, пусть постоят хотя бы 15−20 минут.
3. Разогреваем духовку до 200 °C. Раскладываем ребрышки на противень и отправляем в духовку на 20−25 минут. И вот наши ребрышки готовы — они золотистые и ароматные!

Вот так просто приготовить свиные рёбрышки, запечённые в духовке.

Подавать ребрышки можно со свежими овощами, или вовсе без гарнира — с горчицей и хреном.

Приятного аппетита!

 

Поделиться:

Поделитесь рецептом Свиные рёбрышки, запечённые в духовке в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославской области

Свиные ребрышки, запеченные в духовке с картошкой: рецепт с фото

Когда я запекаю свиные ребра, соседи-вегетарианцы тихо меня ненавидят, а не-вегетарианцы – почти открыто завидуют. Аромат из окон стоит просто потрясающий! Если вам надо без хлопот и лишних нервов накормить большую компанию знакомых (или не очень) людей, выбирайте именно эту часть туши. Из ее можно приготовить отличную закуску с пиву или сытное основное блюдо с полноценным гарниром. Один из самых надежных и удачных вариантов, на мой взгляд – свиные запеченные ребрышки в духовке с резаной картошкой. Рецепт с фото, которые я сделала для большей наглядности, хотя сам процесс приготовления очень простой. Он сводится к 3 основным этапам: подготовка и маринование мяса, нарезка картофеля и запекание. Все элементарно, быстро и весьма вкусно.

Содержание статьи:

Ароматные свиные ребрышки в духовке, запеченные с кусочками картошки

Если боитесь пересушить ребрышки (что очень трудно сделать, на самом деле), готовьте их в специальном рукаве или пакете из термостойкой прозрачной пленки. Она создаст эффект паровой бани, поэтому свинина максимально сохранит влагу внутри.

Ингредиенты:

ребра свежие, свиные – 600 г	картофель – 600-700 г
сухая зеленая аджика (приправа для мяса) – 1 ст. л.	горчица готовая – 1,5 ч. л.
соль поваренная – 1 ч. л.	подсолнечное дезодорированное масло – 50 мл
прованские травы – 1,5 ч. л.

Как приготовить ребрышки с румяной корочкой и картофельным гарниром (пошаговый рецепт с фото):

-1- Мясо помойте и обсушите бумажными полотенцами. Разделите на порции – разрежьте на отдельные ребрышки или на кусочки по 2-3 шт. Можете оставить кусок целым.
-2- Маринад я готовила на основе сухой аджики. В ее составе: адыгейская соль, хлопья красного и зеленого перца, белый и черный перец, хмели-сунели, кориандр (кинза), петрушка, чеснок и укроп. Можете составить букет специй самостоятельно или использовать другую приправу для запекания свинины (ребер). Всыпьте в мисочку специи и щепоть соли. Добавьте готовую горчицу (порошок или зерна). Влейте растительное масло. Перемешайте.
-3- Залейте ребрышки маринадом. Распределите руками ароматную смесь по мясу. Немного помассируйте, чтобы она быстрее проникла в волокна. Оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут. Если есть возможность, уберите в холодильник на пару часов для более длительного маринования.
-4- В зависимости от состояния кожуры очистите картошку или просто помойте ее. Если верхний слой с изъянами, зелеными пятнами и глазками, снимите его. Обычно «перезимовавшие» клубни чистят в обязательном порядке. Если картофель «молодой», кожуру можете не удалять. Нарежьте овощ ломтиками произвольной формы. Приправьте готовой смесью трав или соберите ее самостоятельно (тимьян, базилик, розмарин, орегано, майоран, перечная мята, шалфей, чабер – 3-5 пряностей на выбор будет достаточно). Для красивого оттенка гарнира можете использовать смесь карри или немного куркумы. Влейте ложку масла и положите щепотку соли. Перемешайте.
-5- В рукав (пакет) или на фольгу для запекания выложите картофель. Сверху – распределите замаринованные ребрышки. Герметично закройте. Положите в жаропрочную форму. У меня небольшой противень. Поэтому я все продукты разложила сначала по нему, а затем надела поверх термостойкую пленку. Поставьте блюдо в разогретый духовой шкаф. Готовьте при 180 градусах 35-40 минут. Разрежьте и удалите рукав. Верните ребра снова в духовку, чтобы они покрылись поджаристой корочкой. На это обычно уходит 10-15 минут. Если есть функция гриля, советую ее включить.
-6- Когда аппетитные ребрышки с картошкой в духовке дойдут кондиции, вынимайте их и подавайте. Очень вкусно!

Сочные ребрышки (грудина) в духовке с картошкой

Вкусное и универсальное блюдо. Когда некогда готовить ужин, быстро нарежьте картошечку крупными ломтиками, положите на нее ребра – и в духовочку! Больше активного участия в готовке не требуется!

Необходимые продукты:

ребрышки (грудинка) – 500-600 г	картофель средний – 8-10 шт.
чеснок – 2-3 зубчика	сладкая молотая паприка – 1 ч. л.
красный и черный перец – по щепотке	соль поваренная – 1 ч. л.
куркума – 0,75 ч. л.	сушеный тимьян и розмарин – по 0,5 ч. л.
подсолнечное (оливковое) масло без запаха – 2-3 ст. л.

Как вкусно и просто приготовить ребра свиные в духовке (простой рецепт с поэтапными фото):

-1- Приготовьте смесь для маринования. Смешайте паприку, черный и красный перцы, немного соли и пропущенный через давилку чеснок в небольшой мисочке. Разотрите ложкой или пестиком от ступки, чтобы чесночная кашица пустила сок. Добавьте 2-3 ложечки масла. Перемешайте.
-2- Я запекала ребрышки целым куском. Вернее, ребер там было немного, большая часть куска – грудинка. Но принцип приготовления тот же. Смажьте поверхность свинины маринадом. Уложите в судочек. Маринуйте не менее 30 минут. Оптимально – 2-3 часа (в холодильнике). Перед нанесением маринада обязательно просушите ребра от влаги. Иначе масляная смесь не впитается в волокна.
-3- Картофельные клубни помойте. Если они ровные, красивые, и на кожуре нет дефектов, можете не чистить картошку. Нарежьте каждую картофелину на 4-8 частей. Сложите в миску. Посыпьте специями: тимьяном, куркумой и розмарином. Поскольку мясо было довольно жирное, добавлять к картофелю масло я не стала. Смотрите по ситуации. Посолите. Перемешайте руками.
-4- Разложите по противню картофельные дольки.
-5- На них уложите ребра. Отправьте запекаться в духовку примерно на 60 минут. Первые 10 из них готовьте при температуре около 230 градусов. Затем снизьте уровень нагрева до 180-190. Продолжайте запекать до готовности. Степень прожарки ребрышек проверьте зубочисткой. Если при проколе вы увидите прозрачный сок, мясо можно вынимать. Готовность картошки определите той же зубочисткой или вилкой. Внутри она должна быть мягкой, а снаружи – равномерно зажаренной.
-6- Вот такая получается свинина – сочная и румяная.
-7- При подаче разделите ребра на порционные кусочки. Подавайте с ломтиками вкусной картошечки.

Приятного!

( 4 оценки, среднее 3.25 из 5 )

Печеные ребрышки в духовке. Сколько запекать свиные рёбрышки

Рецепт приготовления этих свиных ребрышек прост, но главная его особенность в том, что блюдо получается очень вкусным и ароматным. Свинину можно любить, можно не любить, можно вовсе не есть, но вот ребрышки, запеченные в духовке, вам обязательно понравятся — попробуйте!

Для приготовления свиных рёбрышек, запечённых в духовке, нам понадобятся

• Рёбрышки свиные — 1 кг
• Соевый соус — 2 ст. ложки
• Хмели-сунели — 0,5 ч. ложки
• Карри — 0,5 ч. ложки
• Чеснок — 2 зубка
• Свежий тимьян (можно использовать и сушеный, но свежий гораздо ароматнее)
• Соль, перец — по вкусу

Как запечь свиные рёбрышки в духовке

1. Ребрышки моем, режем на порционные куски — кто по сколько ребрышек предпочитает на собственное усмотрение. 5−7 — оптимальное количество. Ребрышки должны быть сухими, поэтому промакиваем их бумажным полотенцем.
2. Готовим смесь, которой мы натрем наши ребрышки. Чеснок чистим, мелко режем или пропускаем через чеснокодавку. Смешиваем все сухие специи: карри, хмели-сунели, соль, перец и свежий тимьян, который перед этим ощипываем с веточек. Затем добавляем в смесь пряностей соевый соус, перемешиваем и натираем наши ребрышки. В идеале, натертые смесью ребрышки необходимо отправить в холодильник, чтобы они промариновались, поэтому всё необходимо делать накануне дня запекания. Если же времени нет, пусть постоят хотя бы 15−20 минут.
3. Разогреваем духовку до 200 °C. Раскладываем ребрышки на противень и отправляем в духовку на 35−40 минут. И вот наши ребрышки готовы — они золотистые и ароматные!

Вот так просто приготовить свиные рёбрышки, запечённые в духовке.

Свиные ребрышки, рецепт которых очень легко готовится и имеет превосходный вкус, считается абсолютно универсальным блюдом. Их можно обжаривать, тушить, запекать, варить на пару, готовить в мультиварке, мариновать для барбекю и шашлыка, коптить и так далее.

Если речь идет об обжарке ребрышек, то их зачастую, сначала маринуют, а затем уже обжаривают. Также можно их сначала отваривать, а затем обжаривать или же запекать в духовке. Зачастую, в процессе приготовления свиных ребрышек используют очень большое количество пряностей и специй.

Если же мы ребрышки сразу запекаем в духовке или жарим, то лучше всего сделать вкусный соус или так называемую «глазурь», которой мы потом будем поливать готовые ребрышки.

Из свиных ребрышек можно приготовить практически все: это и чудесные супы, различные гуляши, прекрасные каши и гарниры, а еще свиные ребрышки – это популярная закуска к пиву или вину.

Еще одним доказательством того, что свиные ребрышки универсальное блюдо является то что, наверное, в каждой семье, каждая хозяюшка, причем в любой стране мира, знает, что такое свиные ребрышки и владеет не одним рецептом приготовления блюда и свиных ребрышек.

Но, несмотря на то, что свиные ребрышки – довольно популярное блюдо во всех странах мира, существует немалое количество различных нюансов при приготовлении этого блюда. Например, такие как: свежесть и качество мяса, жесткость и его цвет, а также многие другие факторы.

Но мы уверенны, что каждая хозяйка способна выбрать правильные ребрышки для приготовления ужина своим любимым и близким, ведь если она этого не знает – она попросту не сумеет приготовить действительно вкусные свиные ребрышки.

Ребрышки свиные: рецепт в духовке

Для приготовления классического рецепта свиных ребрышек, нам потребуются такие продукты:

Итак, приступим к приготовлению нашего блюда. Первое что мы делаем – это хорошо промываем свиные ребрышки и нарезаем не очень мелкими, длинненькими кусочками свинину.

Затем мелко–мелко режим чеснок. Теперь наши ребрышки натираем чесноком, солью и выдавливаем на них сок одного лимона, добавляем наши любимые специи и пряности для свинины.

Можно добавить немного какого-либо соуса, например, соевого. Наливаем где-то 5 столовых ложек, можно, если кто очень любит соевый соус, немного больше.

Еще можно добавить половинку перчика чили – для остроты, ведь это блюдо очень вкусное, когда с острой ноткой.

Все эти ингредиенты хорошенечко перемешиваем, затем накрываем пищевой пленкой и оставляем ребрышки мариноваться как можно дольше, но не меньше двух–трех часов.

Когда необходимое время истекло, можно снова браться за наши ребрышки. Уже можно включить духовку, чтобы она хорошо прогрелась – включаем на 180 градусов.

Теперь, берем противень, желательно побольше, и выстилаем его поверхность пергаментной бумагой. И можно выкладывать наши свиные ребрышки.

Можно сверху на них еще раз посыпать немножко любимых специй и обязательно накрываем ребрышки сверху фольгой, дабы избежать получения горелой корочки, а получить тоненькую и хрустящую. Ставим в духовку выпекаться где- то на 20 – 30 минут, не более.

И еще один совет, в конце приготовления ребрышек, уже почти перед самим процессом их вытаскивания, фольгу лучше снять, и дать ребрышкам немного зарумяниться с корочкой.

Теперь можно доставать готовые, вкусные, ароматные, нежные ребрышки из духовки и подавать к столу. Можно украсить зеленью, это всегда сморится гармонично и красиво! Приятного всем аппетита!

Тушенные свиные ребрышки: рецепт с картофелем

Для тех, кто любит очень вкусно и сытно покушать, это блюдо самое оно… Особенно мужчины будут в восторге от такого плотного и питательного ужина или обеда.

Продукты, которые понадобятся:

• Ребрышки свиные – 500гр;
• Картофель – 500гр;
• Лук – 2 шт.;
• Морковь – 1шт.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Масло растительное для обжаривания;
• Вода 200-250 мл;
• Соль – по вкусу;
• Специи (любые, ваши любимые) – по вкусу;
• Пучок зелени.

Приготовление начнем с подготовки всех ингредиентов: ребрышки помоем и порежем порционными кусочками, лук почистим и порежем полукольцами, морковь почистим и нарежем соломкой.

Теперь разогреваем сковороду с растительным маслом, и обжариваем на сильном огне подготовленные ребрышки, до образования корочки. Минуты 4 с одной и другой стороны. Когда закончили с обжариванием, перекладываем ребрышки в кастрюлю с толстым дном.

Затем в этой же сковороде обжариваем лук и морковь, которые у нас также уже подготовлены к использованию. Жарим до образования золотистого цвета.

Все содержимое сковороды перекладываем в казан или кастрюлю с толстым дном к ребрышкам, добавляем немножко воды и солим. Ставим на огонь и тушим минут 20 под крышкой.

Далее займемся картофелем, который чистим и нарезаем небольшими кубиками. И тоже отправляем в казан к ребрышкам. Добавляем любимые специи, можно немножко еще присолить. Все содержимое кастрюли тушим еще 20 минут.

Когда время прошло, добавляем в казан, выдавленный или мелко порезанный чеснок. И еще тушим минут 10. Блюдо тушенные свиные ребрышки с картофелем готово.

Подаем блюдо, присыпав мелко порезанной зеленью, можно украсить веточкой розмарина.

Приятного аппетита!

Ребрышки свиные: рецепт приготовления на сковородке-гриль

Рецепт приготовления свиных ребрышек на сковородке гриль любим очень многими хозяйками. Так как в основу его приготовления не входит большое количество жира, а в результате мы получаем аппетитные ребрышки с тоненькой хрустящей корочкой.

Итак, что нам понадобится для приготовления свиных ребрышек на сковородке гриль:

• Свиные ребрышки – 1 килограмм;
• Кетчуп, можно домашний, можно магазинный – 3 столовые ложки;
• Специи для свинины (ваши любимые) – 1 чайной ложечки хватит;
• Соль – по вкусу;
• Сок лимонный – половина чайной ложки или можно заменить уксусом – тоже 0,5 чайной ложки;
• Растительное масло – сколько посчитаете необходимо для жарки.

Что же, приступим к приготовлению нашего блюда. Первое что мы делаем – это нарезаем кусочками свиные ребрышки. Можете большими кусочками или поменьше, как захотите.

Затем добавляем к ним кетчуп, специи, лимонный сок или уксус, но мой вам совет берите лучше лимонный сок, так вкуснее, и все хорошо перемешиваем. Затем сковородку–гриль, на которой будем готовить ребрышки смазываем растительным маслом и даем ей немного нагреться.

После того, как сковорода хорошенько прогрелась, выкладываем на нее ребрышки и начинаем обжаривать. Обжариваем хорошо, так чтобы ребрышки обжарились со всех сторон, то есть периодически переворачиваем.

Если вы нарезали ребрышки совсем маленькими кусочками, тогда просто перемешиваем. Переворачивать ребрышки нужно несколько раз, в это же время их солим и перчим по вкусу, делаем это понемногу, зато часто, главное не перестарайтесь.

Обжариваем до готовности и все, блюдо под названием свиные ребрышки на сковороде-гриль готовы! Приятного аппетита!

Запеченные свиные ребрышки: рецепт с маринадом

Для того чтобы приготовить очень вкусные свиные ребрышки с необычайно вкусным к ним маринадом, который идеально подходит для них и делает их мягкими, сочными, ароматными и еще вкуснее, нам понадобятся следующие продукты:

• Свиные ребрышки – 1килограмм;

Для маринада нам понадобятся такие ингредиенты:

• Вода очищенная или кипяченая – 1–1,5 литров;
• Репчатый лук – 2 штучки;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Соус чили – 1,5 (полторы) столовых ложки;
• Перец черный можно и просто крупно помеленный, но лучше всего подойдет горошком – половина чайной ложки;
• Лимонный сок – с половинки лимона.

Сначала приготовим маринад. Для этого: Измельчаем мелко чеснок, режим кольцами лук. Ставим кастрюлю с водой на огонь и добавляем в нее лук и чеснок, затем все остальные ингредиенты для маринада, и кипятим все это где–то минут 15.

Затем режим кусочками ребра и отправляем их к маринаду, доводим до кипения, и затем, уменьшаем огонь и варим еще не меньше 1 часа. Затем вынимаем ребрышки и обмакиваем их бумажным полотенцем.

Теперь выкладываем на застеленный фольгой противень, и хорошо смазываем ребрышки готовым маринадом с обеих сторон. И отправляем в духовку, предварительно разогретую до 220 градусов где–то на 15–20 минут.

Вот и все, ребрышки в маринаде готовы!

Такое вкусное и аппетитное блюдо, как свиные ребрышки, обязательно понравится любой хозяйке. Его преимуществом становится сочетание таких факторов, как простота приготовления, сытность, калорийность, которая составляет порядка 340 ккал, и многообразие способов приготовления.

Свиные ребрышки в духовке – пошаговый фото рецепт

Обычный семейный ужин может превратиться в прекрасное пиршество. Причем для этого не нужно прилагать никаких усилий. Свиные ребрышки с черносливом и чесноком хорошо подойдут к любому гарниру. Это царское угощение домочадцы оценят по достоинству. Ароматные ребра сведут всех с ума! Мясо на ребрах нежное, сочное, таящее во рту. Удивительный вкус и аромат идеально сочетаются в этом кулинарном творении.

Ваша оценка:

Время приготовления: 2 часа 0 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

• Свиные ребра: 1 кг
• Чеснок: 20 г
• Соль: 1 ч. л.
• Сухие специи: по вкусу
• Чернослив: 50 г
• Сок лимона: 10 г

Инструкция приготовления

Следует выбирать цельный кусок свиных ребер.

Важно, чтобы ребра не были разделены. Если все же, такого куска с ребрами нет, то подойдут уже разрубленные ребра, только заворачивать в фольгу их нужно будет по отдельности.

В цельном куске сделать небольшие надрезы, особенно в области жилистых частей.



Посолить и обсыпать специями ребра.

Хорошо обтереть весь кусок руками, чтобы соль и специи были равномерно распределены.



После этого выдавить из лимона сок, полить им ребрышки.



Чернослив вымыть. Нарезать продукт мелкими кусочками.



Чеснок почистить, измельчить ножом зубцы.



В надрезы на куске с ребрами, которые уже были сделаны заранее нужно воткнуть дольки чеснока и чернослива.



Свернуть большой кусок с ребрами рулетом. Затем плотно завернуть его в фольгу.



Запекать свиные ребра в духовке 1,5 часа. Температура должна быть не более 220 градусов.



Сочные, ароматные ребра можно есть.

Как приготовить свиные ребрышки в мультиварке

Еще одним простым вариантом приготовления этого блюда становится выполнение свиных ребрышек в мультиварке.

Для приготовления потребуется:

• 0,5 кг свиных ребрышек;
• 1 лук;
• специи.

Приготовление:

1. На дно емкости мультиварки выкладывают репчатый лук, который предварительно очищают от шелухи и нарезают по желанию кубиками или крупными кольцами.
2. Ребра промывают в чистой проточной воде и разделяют на удобные по размеру порции.
3. Мясо натирают специями и выкладывают в емкость на лук. Блюдо сдабривают выбранным количеством перца и соли.
4. Мультиварку закрывают и ставят готовить блюдо на 40 минут.
5. Прекрасным дополнением к готовым ребрам становится овощной салат, картофельное пюре или любой другой выбранный гарнир.

Рецепт свиных ребрышек на сковороде

Аппетитные и румяные свиные ребрышки легко и быстро доходят до готовности, если обжаривать их на сковороде. Приготовить такое блюдо можно буквально за 40 минут.

Для его выполнения потребуется:

• 0,5 кг. свиных ребрышек;
• 1 лук;
• 2-3 ст. л предпочтительного растительного масла;
• специи.

Приготовление:

1. Мясо тщательно промывают в чистой проточной воде и натирают специями.
2. Лук очищают от шелухи и режут очень острым ножом мелкими кубиками или крупными кольцами в зависимости от вкусовых предпочтений.
3. На сковороде нагревают растительное масло и выкладывают в него лук, который обжаривают до золотистого цвета.
4. На лук выкладывают подготовленное мясо, нарезанное на порционные куски. Обжаривают свиные ребрышки с каждой стороны на умеренном огне порядка 5 минут.
5. Далее огонь слегка убавляют, сковороду плотно закрывают крышкой и готовят блюдо порядка 30 минут на медленном огне, добавив перец, соль и специи.
6. Перед завершением приготовления в мясо можно добавить зелень.

Свиные ребрышки, запеченные в рукаве

Простым и лишенным вредного для здоровья лишнего жира блюдом становятся свиные ребрышки, приготовленные в рукаве. Рукав можно приобрести в кулинарных отделах магазина. Такой способ помогает получить очень мягкое и нежное мясо.

Чтобы его приготовить, потребуется:

• 0,5 кг. свиных ребрышек;
• 1 шт. репчатого лука;
• специи.

Приготовление:

1. Первым шагом приготовления становится подготовка мяса. Его тщательно промывают в проточной воде и разделяют на отдельные порции.
2. Мелко шинкуют лук, смешивают подготовленные ребрышки и лук со специями, перцем.
3. Мясу дают немного промариноваться (порядка 10-15 минут), чтобы оно начало давать сок.
4. Замаринованное мясо укладывают в рукав и ставят в духовой шкаф при температуре 180оС примерно на 40 минут. Рукав можно не переворачивать.
5. К блюду подают любой гарнир, овощи, овощной салат.

Рецепт свиных ребрышек в фольге

Приготовить нежные и мягкие свиные ребрышки можно в фольге. Для выполнения такого рецепта потребуется:

• 0,5 кг. свиных ребрышек;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1 лук;
• специи.

Приготовление:

1. Свиные ребрышки тщательно промывают в чистой проточной воде и разделяют на порционные куски.
2. Лук и чеснок измельчают. Это можно сделать на терке или просто порубить острым ножом.
3. Подготовленное промытое мясо смешивают со специями, добавляют по вкусу чеснок и лук, соль и перец.
4. Подготовленные к приготовлению свиные ребрышки оставляют мариноваться на 10-15 минут. За этот период мясо пропитается специями.
5. Замаринованное мясо заворачивают в фольгу и убирают в разогретую до 180 градусов духовку. Для полного приготовления блюду потребуется 40 минут.
6. Готовые ребрышки вынимают из фольги, укладывают на блюдо и подают с овощами к столу на обед или ужин.

Как приготовить свиные ребрышки на мангале

С началом теплого сезона многие стараются выбираться на природу, на пикник. Доступным по стоимости и очень вкусным блюдом становится приготовленные на мангале свиные ребрышки.

Для начала нужно взять:

• 0,5 кг свиных ребрышек;
• 1 лук;
• 2-3 шт. зубчиков чеснока;
• специи;
• зелень.

Приготовление:

1. Перед началом приготовления свиные ребрышки тщательно промывают в чистой проточной воде. Чеснок и лук мелко измельчают.
2. Мясо выкладывают в глубокую емкость. Туда же добавляют мелко нарезанный лук и чеснок, зелень, специи, соль и перец по вкусу.
3. Мясу дают настояться минимум 2-3 часа. За это время оно пропитается специями и станет мягким и нежным.
4. Готовят такие свиные ребрышки на открытом огне. С каждой стороны их обжаривают порядка 10 минут. Степень готовности проверяют острой шпажкой. Из мяса должен вытекать прозрачный сок. Подавать готовые ребрышки нужно с зеленью.

Тушенные вкусные свиные ребрышки

Планируя сделать свиные ребрышки нежными и очень мягкими, можно попробовать просто их потушить. Для приготовления такого блюда нужно взять:

• 0,5 кг. свиных ребрышек;
• 1 лук;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 200 мл. воды;
• 2-3 ст. л. любого растительного масла.

Приготовление:

1. Перед началом приготовления свиные ребрышки тщательно промывают в чистой проточной воде и разделяют на отдельные порции.
2. Готовить готовое блюдо лучше всего в кастрюле с толстым дном. На её дно выливают растительное масло и выкладывают мелко рубленные лук, чеснок и зелень. Овощную массу тушат около 10 минут. Она не должна подгореть.
3. На подушку из овощей выкладывают обмазанные специями свиные ребрышки. Их оставляют тушить на 10 минут.
4. Далее мясо заливают водой, огонь убавляют до минимума и оставляют кастрюлю на огне на 30 минут.
5. За 5 минут до конца приготовления в кастрюлю добавляют еще зелень. Готовность свиных ребрышек определяют по степени отделения мяса от кости.

Рецепт свиных ребрышек с медом

Прекрасным дополнением праздничного стола станут свиные ребрышки с медом. Их пикантный вкус восхитит самого капризного гостя. Простота приготовления позволит сделать это лакомство частым гостем в повседневном меню.

Для приготовления потребуется:

• 0,5 кг. свиных ребрышек;
• 2-3 ст. л. жидкого меда;
• 2-3 ст. л. растительного масла;
• 0,5 ч. л. черного перца.

Приготовление:

1. Мясные ребра промывают и разрезают на порционные куски.
2. Мясо натирают медом и добавляют черный перец и соль, после чего оставляют настаиваться (около 1 часа).
3. Подмаринованное мясо выкладывают на сковороду с разогретым маслом и обжаривают на сильном огне примерно по 5-7 минут с каждой стороны.
4. Далее огонь убавляют до минимального значения. Мясо будет готовиться на медленном огне еще примерно 40 минут.
5. Подают это блюдо со свежими овощами и рисом.

Как приготовить свиные ребрышки в соевом соусе

Приготовление блюда с соевым соусом становится еще одним вариантом получения пикантных и особенно нежных свиных ребрышек.

Для приготовления нужно взять:

• 0,5 кг. свиных ребрышек;
• 100 г черного перца.

Для маринада к соевому соусу можно добавить мелко нарезанный репчатый лук, чеснок и зелень.

Приготовление:

1. Перед началом приготовления свиные ребрышки тщательно моют в холодной проточной воде и режут на небольшие порционные куски.
2. Подготовленное мясо натирают черным перцем, при желании добавляют по вкусу соль, хотя нужно учитывать, что соевый соус и так очень соленый.
3. Свиные ребрышки настаиваются в маринаде из соевого соуса около 1-2 часов.
4. Далее обжаривают на сковороде или запекают в духовке.

Свиные ребрышки с картошкой — очень вкусный рецепт

Прекрасным и сытным ужином для всей семьи или хорошим блюда для праздничного обеда готовы стать свиные ребрышки с картошкой. Для того чтобы их вкусно приготовить, нужно взять:

• 0,5 кг. свиных ребрышек;
• 4-5 крупных картофелин;
• 1 лук;
• 2-3 ст. л. растительного масла;
• зелень.

Приготовление:

1. Свиные ребрышки промывают в холодной проточной воде.
2. В глубокой сковороде нужно обжаривают мелко порубленный репчатый лук.
3. В готовую луковую массу добавляют вымытое и подготовленное к приготовлению мясо. Тушат мясо порядка 15-20 минут.
4. В этом время чистят картофель и режут его мелкими кубиками.
5. Картофель высыпают в кастрюлю с мясом. Огонь убавляют до минимального, и оставляют блюдо томиться под плотно закрытой крышкой примерно на 40 минут.
6. Готовность свиных ребрышек с картофелем определяют по состоянию картофеля. В этом варианте свинина «доходит» быстрее.
7. При необходимости в блюдо можно добавить 100 мл воды.

Приготовить вкусные свиные ребрышки очень просто. Они всегда получаются аппетитными. Не стоит бояться экспериментировать, но все-таки следует учитывать установленные рекомендации:

1. Перед началом приготовления свиные ребрышки всегда нужно предварительно тщательно промыть в чистой и холодной проточной воде.
2. Степень готовности блюда легко определить с помощью острой металлической шпажки, проткнув которой мясо, нужно увидеть прозрачный сок, красноватый цвет показывает, что ребрышки нужно готовить дальше.
3. Поклонникам здорового питания перед началом приготовления можно отделить от мяса жир, который иногда бывает на этом виде свинины.
4. Хорошим дополнением к мясу становится овощной салат или овощи на гриле и разнообразные соусы, в том числе острые.

Ждем ваших комментариев и оценок - это для нас очень важно!

Свиные жареные ребрышки – это вкусное и питательное блюдо, подходящее как для ужина, так и для праздничного застолья. Если готовить их в духовке, блюдо окажется гораздо более полезным, чем если готовить на сковороде. К тому же, приготовление в духовке максимально экономит ваше время. Свиные ребрышки жарятся очень быстро, а, пока они в духовке, вы можете заняться своими делами. В этой статье вы найдете несколько простых рецептов для приготовления вкусных свиных ребрышек.

Жареные свиные ребрышки в духовке

Самый простой вариант – зажарить ребрышки в духовке отдельно. Можно выбрать маринад и специи себе по вкусу, а подавать такое блюдо следует преимущественно со свежими овощами, хотя и привычный нам гарнир отлично подойдет для сытного ужина. С ребрышками хорошо сочетается картофель и рис.

Приготовить жареные ребрышки в духовке настолько просто, что с такой задачей справится даже начинающая хозяйка. Если вы не слишком любите готовить или у вас мало времени на приготовление пищи, вы без труда сможете побаловать себя и свою семью жареными в духовке ребрами. Воспользуйтесь простым пошаговым рецептом:

• Ребрышки можно готовить целиком, если есть для них большая емкость, или же сразу разрезать на равные порции.
• Желательно предварительно замариновать ребрышки. Тогда мясо будет еще более мягким, сочным и ароматным. Для маринада отлично подойдет лук, соевый соус и различные специи – например, перец, карри, паприка, соль и травы. Желательно, чтобы ребрышки провели в маринаде не менее 8-12 часов, однако, если вы торопитесь, можно ограничиться и парой часов. Если вам нужно приготовить блюдо на следующий день, оптимальным решением будет замариновать ребрышки на ночь.
• Для запекания следует выложить ребрышки на противень, предварительно обернутый пищевой фольгой или пергаментом.
• Можно дополнительно посыпать ребрышки сверху вашими любимыми специями. Для того, чтобы у блюда получилась аппетитная хрустящая корочка, ребрышки следует обмазать соусом из подсолнечного масла и майонеза. Если вы хотите придать блюду дополнительную кислинку, добавьте кетчупа, а, если вам по вкусу свинина в сладком соусе, обмажьте ребрышки медом – мед отлично создает золотистую корочку на мясе.
• Отправьте подготовленные ребрышки в разогретую до 200 градусов духовку. Оставьте их там буквально на 20-30 минут – до появления красиво корочки. Благодаря тому, что кости в ребрышках быстро прогреваются, а кусочки мяса получаются небольшими, такое блюдо готовится чрезвычайно быстро.

Свиные ребрышки с картофелем в духовке

Если вы собираетесь подавать ребрышки вместе с гарниром, их можно готовить вместе. Например, ребрышки превосходно сочетаются с картофелем. Если запечь их вместе, картошка пропитается мясным соком и специями и станет особенно вкусной. Рассмотрим, как приготовить такое блюдо пошагово:

• Прежде всего, нарежьте картофель небольшими дольками. Это важно, чтобы он успел пропечься одновременно с ребрышками. Если вы хотите запекать картофелины целиком, ребрышки к этому времени в духовке станут слишком сухими. Для создания такого блюда нужно будет сначала поместить мясо и картофель в рукав для запекания, а затем прорезать его, чтобы образовалась золотистая корочка. Это значительно усложнит процесс приготовления, поэтому лучше просто порезать картофель на небольшие части.
• Сначала на противень, обложенный пергаментом или фольгой, выложите картофель. Распределите кусочки равномерным слоем. Можно посыпать картофель специями, травами или обжаренным кунжутом, чтобы он стал еще более ароматным.
• Сверху выложите предварительно замаринованные ребрышки, обмажьте их майонезом, маслом, кетчупом или медом.
• Отправьте блюдо в разогретую духовку.
• Через 30 минут проверьте блюдо на готовность – проткните ножом картофель и мясо. Если все продукты мягкие, можно подавать ужин к столу.

Свиные ребрышки в горшочках в духовке

В духовке можно не только пожарить, но и потушить ребрышки. Можно их тушить отдельно сами по себе или же добавить овощи, грибы или гарнир. Это блюдо будет еще более полезным и не менее вкусным. Рассмотрим, как можно его приготовить:

• Если у вас небольшие горшочки, стоит разрезать ребрышки на маленькие части и даже отделить их от костей. Без костей есть ребрышки из горшочка будет значительно удобнее. Впрочем, если у вас большой горшок, а подавать блюдо вы собираетесь на тарелках, можно просто разрезать ребрышки на кости на части.
• Подумайте, с чем вы хотите сделать ребрышки. В качестве гарнира подойдет рис или картофель, также можно добавить любые грибы, морковь, капусту, болгарский перец или томат. Если вы хотите сделать ребрышки отдельно, можно потушить их в гранатовом или брусничном соусе – для этого просто стоит размять ягоды и добавить в горшочек. Ягоды дадут кисловатый вкус, который отлично оттеняет вкус мяса.
• Отправьте все ингредиенты, которые вы выбрали, в горшочек.
• Добавьте специй по вкусу. Добавьте немного растительного масла. Слегка разбавьте содержимое горшочка водой.
• Закройте горшочек и поставьте его в нагретую духовку. Чем дольше будет тушиться блюдо, тем более вкусным и душистым оно получится. Минимальное время тушения ребрышек – 40 минут, однако лучше всего оставить их в духовке на пару часов.

Приготовить ребрышки в духовке очень легко и достаточно быстро. Это блюдо можно разнообразить, сочетать с разными гарнирами и маринадами. Ребрышки отлично подходят и для обыкновенного семейного ужина, и для праздничного стола, а иногда и для обеда, ведь в горочках с ними можно приготовить даже подобие супа. Даже если вы никогда не делали ребрышки в духовке, вы без труда сможете их приготовить с первого раза.

Не знаете чем удивить любимого мужа на праздник? Не представляете, как завоевать его приверженность, так ещё и с пользой для семейного бюджета? Мы предоставим вам топ-рецепты «рёбрышки в духовке», которые по-настоящему удивят вас. На их аромат сбегутся всё, даже дети. Барбекю, запечённые, нежные с аппетитной корочкой снаружи и пряно-сочные в середине. Идеальная закуска к спиртным напиткам и коронное блюдо любого застолья. Мы подобрали для вас самые оригинальные рецепты с необычным оформлением и большим ассортиментом различных маринадов.

Сегодня вы узнаете, как приготовить это блюдо. Что добавить, чтобы мясо было с аппетитной хрустящей корочкой, а в середине осталось нежным и сочным. Готовьте вместе с нами, и на вашем праздничном столе всё гарантированно будет вкусно.

По традиции, на любом праздничном столе должно быть много роскошных блюд, и свиные рёбрышки как нельзя лучше подойдут для этого. Сытно, роскошно выглядят и «по карману не бьёт». А как приготовить их быстро и без каких-либо усилий, мы сейчас разберём.

Рецепт ребрышек «Веретено»

Подготовка

1 hr

Приготовление

1 hr

Общее время

2 hrs

Блюдо: Main Course

Кухня: American

Сервировка : 4 people

Калории : 1000 kcal

Ингридиенты

• 500 г копчёных рёбрышек свиньи
• 350 г свинины
• 350 г говядины
• 1 шт яйцо
• 1 шт луковица
• 1 ст. л. рафинированного подсолнечного масла
• 3 г сухих дрожжей
• 260 г муки

Инструкция

Подготавливаем противень, застилаем пергаментом. Перекладываем кусочки, но перед этим смазываем их сырым яйцом. Оставляем веретена на столе, чтобы они немного поднялись

Печёные рёбрышки с хрустящей корочкой и соусом «барбекю»

Секрет этого блюда заключается в маринаде. Прекрасно сочетается с ароматами рёбер маринад барбекю, который делает это блюдо по-своему особенным. Выглядит это великолепно. Этот пряный аромат костра получается благодаря соусу с жареными помидорами. Нежнейшее мясо, совершенно не чувствуется излишков жира, очень сочное.

Ингредиенты:

1,5 – 2 кг свиных рёбрышек;

Для маринада:

• 4 шт. помидор;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 луковица;
• 4 ст. л. соевого соуса;
• 1/2 стакана сухого красного вина;
• Чёрный молотый перец, соль – по вкусу;
• 2 ст. л. рафинированного подсолнечного масла;
• 1,5 ст. апельсинового фреша (6 шт).
• 1/2 ч. л. перца чили.

Ход работы:

• Мы должны выдавить сок их свежих апельсинов. Получить сок без особых усилий, не используя соковыжималку, вы можете воспользовавшись одним стаканом. Берём глубокую ёмкость, ставим по центру перевёрнутый стакан. Режим апельсин на две половинки и одну часть кладём на стакан, шкуркой вверх. Давим на шкурку апельсина, тем самым вдавливая его в лицевую сторону в дно стакана. Вдавливаем круговыми движениями. Повторяем действия с каждой половинкой 6-ти апельсинов.
• Займёмся помидорами. Разрезаем помидор на 4 части, вырезаем середину с зёрнами. Теперь нужно их поджарить, чтобы получился эффект приготовления на костре.
• Разогреваем сковородку на печке, наливаем масло. Как масло разогреется, кидаем помидоры. Жарим 2 минуты. Постоянно перемешиваем!
• Берём ёмкость и сито. Уже мягкие четвертинки помидоров перекладываем на сито и выдавливаем сок в ёмкость. Оставшуюся мякоть выбрасываем.
• Мелко режем одну луковицу.
• Берём ёмкость с апельсиновым соком. Добавляем к нему соевый соус, сахара и перетёртые помидоры. К маринаду дольём полстакана вина. Берём венчик и хорошо перемешиваем, чтобы не остались какие-либо комочки. Добавляем специи на свой вкус, но будьте аккуратны: маринад легко пересолить, потому что мы используем соевый соус. Поэтому советуем чуть подсолить. Добавляем 2 ложки масла и пол ч. л. перца чили. Ещё сильнее взбиваем веничком. Должна получиться коричнево-жёлтая эмульсия. Кидаем лук.

Продолжаем готовить

• Достаём из холодильника ленту рёбрышек. Разрезаем мясо между костей так, чтобы в одном куске находилось 3-4 косточки. Промываем водой и вытираем салфеткой получившиеся кусочки мяса. Опускаем каждый кусочек в маринад, и хорошо массируем. Оставляем кусочки в маринаде на 5 минут.
• Теперь нужно поставить под пресс мясо. Берём трехлитровый бутылёк, наполняем его водой. Сверху ёмкости с маринадом и мясом ставим тарелку, которая будет немного меньше за размером, чем диаметр ёмкости с маринадом. Слегка придавливаем тарелку и ставим сверху банку с водой. Очень аккуратно ставим всё это в таком виде в холодильник на 2 часа.
• Рёбрышки уже замариновались, будет ставить их запекать. Разогреваем духовку до 160.
• Кладём фольгу на противень, промазываем растительным маслом и перекладываем на неё маринованные рёбрышки. Немного посыпаем их сахаром. Для аромата кидаем на противень между рёбрышками розмарин. Ставим блюдо в духовку на 45 минут.
• Через 30 минут проверяем рёбрышки на готовность.

Нужно зубочисткой проткнуть мясо и посмотреть на цвет вытекшего из дырочки сока. Если блюдо готово, будет вытекать прозрачный сок, если вытекает красноватый сок, оставляем в духовку ещё на 5-10 минут.

«Веретено»

Ребрышки «веретено»

Это блюдо — сочетание копчёных рёбрышек с необыкновенно вкусным фаршем, приготовленным из говядины и свинины, запечённое в тесте. В каком-то роде это деликатес.

Ингредиенты:

• 500 г копчёных рёбрышек свиньи;
• 350 г свинbys;
• 350 г говядины;
• 15 г соли;
• 1 яйцо;
• 1 луковица;
• 1 ст. л. рафинированного подсолнечного масла;
• 3 г сухих дрожжей;
• 260 г муки.

Начнём творить

• Первым делом нужно замесить дрожжевое тесто. Берём 10 ст. л. муки с горкой, высыпаем в глубокую ёмкость, подсаливаем и добавляем 1/2 ч. л. сухих дрожжей. Берём 125 г воды и доливаем в тесто. Начинаем месить его руками. Разрываем тесто и добавляем ложку подсолнечного масла, чтобы тесто стало эластичным, нежным. Накрываем крышкой убираем на 10 минут, чтобы оно поднялось.
• Достаём с холодильника мясо для фарша. Разрезаем на небольшие кусочки мясо свиньи и говядины, чтобы вскоре отправить в мясорубку.
• Режем лук на четвертинки. Также отправляем в мясорубку к фаршу, перемешиваем. Солим, перчим.
• Достаём копчёные рёбрышки. Нарезаем по одной штучке. Разрезаем также посередине, чтобы косточка не осталась оголённой.

• Если у вас короткие косточки, затачиваем с одной стороны косточку, обрезая мясо примерно на 3 см. Отрезанное мясо мелко режем и отправляем в фарш. Получается копчёный привкус.
• Нужно отбить фарш. В миске приподымаем кусок фарша на небольшой высоте и кидаем на прежнее место. Действия должны быть аккуратными, чтобы мясо не разлетелось по всему столу. Таким способом мы выгоним лишний воздух, и фарш быстрее свяжется. Повторяем действия 5-6 раз.
• Смачиваем руки водой. Берём в ладоши 2 ст. л. фарша, формируем сплюснутую котлету. Посередине накладываем с одного конца рёбрышко и с другого конца – второе рёбрышко. Соединяем фарш. Повторяем те же действия с остальными рёбрышками.
• Тесто уже настоялось. Раскатываем его на доске с помощью скалки в толщину 0,5 см.

• Вымазываем кончик ножа мукой, чтобы тесто не прилипало, и нарезаем длинные полоски в толщину 1 см., максимум - 15 мм. Эти полоски будут играть роль ниток, скрепляющих фарш и рёбрышки. Немного растягиваем ниточки в длину.
• Берём веретено и по кругу обматываем ниточками. Желательно обмотать так, чтобы не видно было фарша.

• Подготавливаем противень, застилаем пергаментом. Перекладываем кусочки, но перед этим смазываем их сырым яйцом. Оставляем веретена на столе, чтобы они немного поднялись.

• Отправляем в духовку на 30 минут при температуре 160.
• Достаём и наслаждаемся вкусом.

Фаршированные рёбрышки

По названию можно определить, в чём особенность этого блюда, и фаршировать рёбрышки мы будем именно виноградом. С помощью виноградного соуса вы окунётесь в мир французской кухни. Синий виноград идеально подходит к этому блюду. Имеет привкус муската, и вместе с мясом – это настоящий деликатес.

Нам понадобится:

• Свинячьи рёбрышки 1 кг;
• Виноград тёмных сортов 300 г;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 шт. лука шалот;
• 25 г муки;
• 40 г сливочного масла;
• 9 веточек петрушки;
• Базилик;
• 13 г соли;
• 6 г молотого перца;
• Красное сухое вино 500 мл;
• 30 мл рафинированного подсолнечного масла;
• 175 мл воды.

Перейдём к пошаговому рецепту

• Включаем разогреваться духовку на 180.
• Достаём лист рёбрышек из холодильника. Переворачиваем косточками вниз и делаем надрезы вдоль листа шириной 2 см, не до конца.

• Нарезать слайсами чеснок.
• Берём веточки петрушки и базилик. Отрываем листики и мнём руками, чтобы они отпустили свой сок и дали аромат.
• Посыпаем рёбрышки 1 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца.
• Берём виноград, отделяем ягодки от веточек.
• Делим пополам и убираем косточки. Режим половинки слайсами. Если виноград маленький, разрежьте просто на половинки.
• Мы использовали половину имеющегося винограда, которым будем фаршировать.

• Из второй половины оставшегося винограда мы приготовим невероятно вкусный французский соус из вина и винограда. Нарезаем виноград кружочками.
• В надрезы на листе рёбрышек помещаем листья базилика и петрушки, по два нарезанных слайсамип кружочки чеснока.

• Берём кулинарную нитку длиной в 1 метр. Складываем вдвое. Делаем это для того, чтобы не выпал виноград. Аккуратно обматываем мясо вдоль несколько раз и завязываем на узел.

• Перекладываем мясо на противень и застилаем фольгой.

Продолжаем готовить

• Отправляем в духовку, разогретую до 180.
• Через 20 минут вытягиваем мясо. В течение этого времени мы можем приготовить соус. Берём сотейник. Наливаем в него 30 мл или 1,5 ст. л. подсолнечного масла.
• Чистим две луковицы шалот и нарезаем кубиками 1 см. Режем 4 веточки петрушки.
• Отправляем лук в горячее масло на 7 минут и доливаем 500 мл красного вина, 175 мл воды. Кидаем в сотейник нарезанный слайсом виноград и оставляем соус тушиться на 10 минут. Он должен немного выпариться.
• Через 10 минут соус на половину выпарится, но пока что с огня его не снимаем. К этому времени для рёбрышек в духовке пройдёт уже 20 минут. Достаём их и снимаем фольгу, снова отправляем в духовку на 40 минут.
• Продолжаем работу с соусом. Берём 40 г сливочного масла, натираем на тёрке в миску.
• В ёмкость с протёртым маслом высыпаем 1 ст. л. муки и перемешиваем. Добавляем в соус по одной ложке и постоянно перемешиваем. Это будет сгущать соус, и не образуются комочки от муки. Добавляем порезанную петрушку, соль и перца. Соус готов.
• Переливаем соус в соусник.
• Когда придёт время, вытягиваем рёбрышки из духовки. Аккуратно снимаем нитку.

Разрезаем куски мяса по порциям, поливаем соусом.

Печёные рёбрышки в пергаменте под соусом «барбекю»

Оригинальная закуска для дружной компании. Получится необычная связь сладкого и кислого в одном блюде. Особенность этого блюда заключается в его способе приготовления. Рёбрышки пекутся в пергаменте.

Будем использовать:

• 1,5 кг свиных рёбрышек;
• 2 шт. лука;
• 2 шт. лимона;
• 5 веточек кинзы;
• 2 шт. лаврового листа;
• 2 веточки петрушки;
• 2 веточки тмина;
• 50 г муки;
• 50 г сливочного масла?
• 150 г томатной пасты;
• 100 мл винного красного уксуса;
• 150 мл белого сухого вина;
• 40 мл соевого соуса;
• 116 г сахара;
• 25 г соли;
• 30 г порошка горчицы;
• 14 г паприки;
• 3 г красного острого измельчённого перца;
• 9 г чёрного измельчённого перца.

Перейдём к готовке:

• Будем мариновать 1,5 кг мяса целыми кусками. Посыпаем 10г солью лист рёбрышек, 6 г чёрным молотым перцем. Хорошо втираем специи, оставляем мариноваться на 3 часа, можно поставить в холодильник.
• Включаем духовку на 170.
• Берём приблизительно 5 шт. лука для луковой подушечки. Чистим, нарезаем полукольцами толщиной не более 3 мм.
• Прошло нужное количество времени, мясо можно вытаскивать. Оно пустило сок от соли и перца, теперь его нужно просушить, для этого воспользуемся бумажными салфетками. Они вмиг впитают лишнюю влагу. Обволакиваем салфеткой лист мяса и придавливаем руками.
• Берём большой противень и два листа пергамента. На лист пергамента высыпаем 1/4 порезанного лука, посыпаем ч.л. сахара, сверху сладкого лука кладём мясо. Не имеет значение, какой стороной класть – рёбрышками вверх или вниз, так как сверху мяса кладем ещё четверть лука. Заворачиваем мясо в пергаментную бумагу, края закручиваем, а середину слегка приоткрываем и перекладываем на противень. Отправляем в духовой шкаф на 1,5 часа и выпекаем при температуре 170 градусов.
• Когда до готовности рёбрышек в духовке останется 10 минут, начинаем готовить соус «барбекю», чтобы использовать его горячим.
• Берём глубокую миску. Насыпаем в неё 100 г сахара, доливаем 100 мм красного винного уксуса. Вымешиваем, чтобы сахар растворился. Добавляем томатную пасту и перемешиваем до однородности массы. Добавляем немного соевого соуса с приправами, солим. Всё тщательно перемешиваем, соус готов.
• Достаём рёбрышки. В духовке увеличиваем температуру до 220. Берём 2 лимона, нарезаем кружками толщиной в 2 мм.
• Снимаем лук с мяса и кладем в отдельную тарелку.
• Берём другой, чистый противень, застилаем пергаментом. Кладем одной линией кружочки лимона и на них складываем вытянутое из пергамента мясо без лука.

Продолжаем приготовление

• Покрываем рёбрышки соусом со всех сторон.
• Отправляем противень в духовку на 15 минут.
• Теперь у нас есть время приготовить ещё один соус из печёного лука, который мы забрали от мяса. Ставим сотейник и кладём в него 1/4 часть сливочного масла. Пока масло разогревается, нам нужно приготовить букет гарни. Берем по 2 лавровых листочка, петрушки, чабреца и перевязываем всё это пищевой ниткой. Добавляем к маслу 2 ложки муки. Выливаем 0,75 стакана белого сухого вина, букет гарни, печёный лук, солим, перчим. Ждём, пока закипит.
• Соус готов, осталось выкинуть букет гарни из сотейника. Достаём из духовки рёбрышки.
• Измельчаем 5 веточек кинзы.
• Достаём тарелки. Дорожкой выливаем соус из лука, сверху кладём порезанные кусочки мяса и посыпаем порезанной кинзой.

«Яблочная корзина»

Праздничная корона из рёбрышек, фаршированная несколькими слоями начинки. Секрет блюда в том, что название заключается в себе большое количество яблок, а использовать будем только одно. Картофельные яблочки идеально гармонируют с мясом и шампиньонами. Вы не сможете остановиться благодаря сочной начинке и совмещением многих специй. Хрустящая корочка и нежное мясо внутри поразят вас. Конечно, если вы приготовите всё правильно, опираясь на наши советы.

Для приготовления данного блюда нам понадобится:

• Свиные рёбрышки 1,5 кг;
• Свиная лопатка 600 г;
• Лук 2 шт.;
• Чеснок 6 зубков;
• Болгарский перец 2 шт.;
• Шампиньоны 600 г;
• Картошка 1,5 кг;
• Кислое яблоко 1 шт.;
• Яйца 3 шт.;
• Соль 50 г;
• Чёрный меленый перец 9 г;
• 6 г паприки;
• Тушеная мята 3 г;
• Сушёный базилик 2 г;
• Сушёный розмарин 3 г;
• Меленый кориандр 3 г;
• Мускатные орехи 2 г;
• Панировочные сухари 250 г;
• Гвоздика 15 шт.;
• Рафинированное подсолнечное масло 40 мл;
• Водка 100 мл.

Запеченные ребрышки. Пошаговый рецепт

В последнее время постоянно слежу за запеченными ребрышками, решила совместить приятное с полезным и поделиться с вами своим любимым рецептом.

Интересно, я сделал такие же ребрышки в западном городе TwinPigs. Я подарил их примерно 100 людям, и все были в восторге. Эта последняя проверка качества убедила меня, что это идеальный рецепт жареных ребрышек. Стоит потратить несколько часов на маринование мяса или даже оставить его на ночь и запечь на следующий день, получится настоящая ароматная петарда 🙂

Ингредиентов много не надо и гнаться не за чем их по городу.Хорошо брать ребрышки у проверенного мясника – это залог успеха. Сочетание соевого соуса (который, как вы, наверное, уже заметили, я люблю), копченой паприки, чеснока и меда вызывает слюни, когда вы маринуете мясо. Единственный трудоемкий процесс – запекание, но я рекомендую такой способ, чтобы ребрышки долго пропекались, успевали пропустить специи и разваливались в руках.

При запекании предлагаю приготовить соус барбекю , он идеально подходит для таких запеченных ребрышек.А по этому рецепту он у вас будет несколько дней и его можно будет пастеризовать.

Прочтите пошаговый рецепт жареных ребрышек Tex-Mex:

жареных ребрышек

Ingredients:

• 1.5 kg pork ribs
• 1 teaspoon of salt
• 1 tablespoon of sweet smoked or ground sweet pepper
• 1/2 teaspoon chilli powder or flakes
• 6 cloves of crushed garlic
• 100 g мед
• 100 мл легкого соевого соуса

Разделите ребрышки на более мелкие кусочки, около 20 см.Переложить на блюдо, посыпать сухими специями: солью, копченой паприкой, перцем чили.

Чеснок раздавливаю, натираю на мелкой терке, мясо натираю специями.

Ребрышки полить: медом, соевым соусом и тщательно втереть все ингредиенты маринада.

Поставьте в холодильник на ночь или минимум на 3 часа. Выложить в форму для запекания, выпекать при температуре 150°С-160°С сверху и снизу 3 часа в центре духовки.В середине приготовления переверните ребра.

Подавать с соусом барбекю !

Наслаждайтесь!

Ввод навигации

.

Ребрышки, запеченные в духовке | Коренастая кухня

Ребрышки, запеченные в духовке

Проверенный рецепт ароматных ребрышек, запеченных в духовке. В рецепте вы найдете нашу идею: Как запечь ребрышки в духовке? Кроме того, подробный список всех необходимых продуктов и ингредиентов для маринада. Так вы узнаете: Как приправить жареные ребрышки? и Как приготовить жареные ребрышки? Готовить такие ребрышки можно и в сезон шашлыка, где они проявят себя не менее эффектно.Если вы любите жареное мясо, рекомендуем также наш рецепт свиной шеи с грибами и луком из духовки.

Ребрышки для запекания

Ребрышки в духовке — идеальное предложение для изысканного мясного дополнения к вашему обеду. Они прекрасно сочетаются с печеным картофелем, домашним картофелем фри и силезскими кнедликами. Хотя есть и любители есть ребрышки только с соусом, например BBQ 🙂 В каждом случае рекомендуем рецепт ребрышек из духовки и проверенную идею вкусной запеченной картошки, которая идеально подойдет к ребрышкам.Красочным дополнением ко всему блюду станет свежий салат «Три капусты».

Рецепт запеченных ребрышек

Запеченные ребрышки — это рецепт, для которого стоит использовать ребрышки с меньшим содержанием жира. Конечно, не всегда можно встретить такое, но если есть возможность, то настоятельно рекомендуем. Ребрышки следует запекать 3/4 запланированного времени в закрытой посуде. Иначе они засохнут на т.н. чип. Если ребрышки будут очень жирными, во время запекания на сковороде также скопится немалое количество жира.Если это произойдет, мы предлагаем вынуть его из сосуда на последнем этапе выпечки. Благодаря этому ребрышки красиво подрумянятся и не будут плавать в жирном соусе. Приглашаем на рецепт 🙂

Ребрышки, запеченные в духовке

Ингредиенты:

Мясо:

• полоски свиных ребрышек: 1 кг

Маринад:

• острый кетчуп: 100 г
• мед: 1 столовая ложка
• чеснок: 3 зубчика
• копченая паприка: 1 чайная ложка
• корица: 1/2 чайной ложки
• соевый соус: 3 столовые ложки
• лимонный или апельсиновый сок: 1,5-2 столовые ложки
• яблоко: 1 шт.
• острый перец: 1 чайная ложка
• перец и соль по вкусу

Ребрышки, запеченные в духовке

Правило:

Подготовка

Подготовьте все необходимые ингредиенты для маринада и свиные ребрышки.

Очистите яблоко и удалите гнездо. Затем нарежьте яблоко небольшими кубиками. Добавьте две столовые ложки воды и нарезанное яблоко в небольшую кастрюлю. Нагревайте, пока нарезанное яблоко не развалится.Затем с помощью вилки сделайте из него пюре.

Смешайте оставшиеся ингредиенты маринада с яблочным пюре. Помните, что соевый соус довольно соленый, поэтому попробуйте маринад, прежде чем добавлять соль.

Промытые, обсушенные и нарезанные порционными ребрышками переложить в маринад и убрать в холодильник на несколько часов.

Выпечка

Переложите ребрышки в закрывающуюся жаропрочную посуду и полейте оставшимся маринадом. Поставить в разогретую до 180 градусов (верх - низ) духовку на 80 - 90 минут.

Если во время запекания образуется много жидкости, и вы хотите, чтобы мясо лучше прожарилось, вы можете аккуратно избавиться от жидкости. Смажьте ребра смесью кетчупа и соевого соуса. В пропорции: кетчуп - 4 столовые ложки, соевый соус: 1 столовая ложка.

№

Снимите крышку и оставьте в духовке еще на 20–30 минут, пока ребра не подрумянятся.

Время, в течение которого следует запекать ребрышки, указано несколько иначе. Все зависит от мяса, которое мы купили.Решающим показателем готовности ребер является свободно растянутый кубик.

Наслаждайтесь!

.

Ребрышки в духовке - рецепт

Ребрышки в духовке - это вкусный, сытный и питательный ужин для всей семьи. Мы можем приготовить их в классическом варианте, а также немного поэкспериментировать и поиграть со вкусами. Наши ребрышки в духовке - это блюдо в английском стиле, запеченное в оригинальном соусе барбекю - ребрышки барбекю всегда получаются вкусными и сочными . Вопреки видимому, приготовление такого мяса не является сложной задачей – достаточно следовать важным советам относительно:в время выпечки. Сколько времени запекать ребрышки в духовке? Оптимальное время 1-2 часа - зависит в первую очередь от их размера и добавок. Вот простой рецепт духовки.

Примечание редактора

Ребрышки – одна из самых съедобных и готовых частей свинины – лучше всего выбирать светло-розовые, упругие ребрышки с небольшим количеством жира. Перед приготовлением тщательно промойте их под сильной струей воды.Благодаря этому простому приему мы избавимся не только от микробов, но и от мелких костных фрагментов. Кроме того, стоит не забыть замариновать их перед приготовлением ребрышек, так как это гарантия того, что они будут вкусными и сочными.

Сколько ребрышек запекать?

Многие задаются вопросом, сколько запекать ребрышки в духовке - желательно от 1 до 2 часов . Точное время зависит от размера и жирности ребрышек - если у нас толстые и жирные ребрышки, их нужно запекать 2 часа: сначала 1,5 часа под крышкой, а затем 30 минут без крышки, чтобы получить хрустящую корочку. .Ребрышки следует запекать в предварительно разогретой до 180 градусов по Цельсию духовке – более высокая температура может чрезмерно высушить мясо. Хорошо пропеченные ребрышки отличаются тем, что мясо легко отделяется от костей, а также получается мягким и сочным.

Маринад для ребер

Важным моментом в любом рецепте приготовления ребрышек в духовке является маринад, который делает их сочными. Ребра должны мариноваться не менее 30 минут, хотя лучше оставить их на ночь. Для маринования ребрышек отлично подойдут спирты марки – вино (обычно для этих целей используют сухое красное вино) или пиво (желательно светлое, хмелевое и пшеничное).Мы также можем с успехом использовать мед, горчицу или соус барбекю. Специи также являются важной частью маринада – лучше всего подойдет чеснок (свежий или сушеный), перец чили, прованские травы, карри.

.90,000 Braised Ribs - very easy

Braised Ribs

Ingredients:

• 1–1.5 kg pork ribs

• 2 teaspoons of salt

• 1 teaspoon black pepper

  0006 1.5009 0006 teaspoons sweet paprika powder

• 1 teaspoon garlic powder

• 1-1.5 teaspoon hot pepper (optional)

• 1 large white onion

• 2 large bay leaves

• 4 allspice grains

• 2 tablespoons тертый майоран

• масло для жарки

• 1 стакан бульона илиВода

Для получения дополнительных рецептов для мяса см. Дорота. Нарежьте ребра на порции примерно по 10 см.

Смешайте соль, перец, острую и сладкую паприку в большой миске и смешайте с чесноком. Обваляйте мясо в специях. Положите их в миску, накройте фольгой и оставьте на мин.1 час, но лучше оставить на ночь в холодильнике.

Лук репчатый нарезать средними кубиками.

Разогреть масло в большой сковороде или большой глубокой кастрюле и обжарить на нем ребрышки
с мясной стороны, обжарить с двух сторон, если они с костями.

Положите мясо в большую кастрюлю или оставьте в глубокой кастрюле. Кусочки ребер следует укладывать костью вниз.
Когда ребрышки обжарятся и положат в кастрюлю для тушения, посыпьте их майораном.Накройте кастрюлю крышкой и тушите на маленьком огне 10 минут.

Затем открыть кастрюлю и залить бульоном, добавить нарезанный лук, лавровый лист и зелень. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой 1 час. во время тушения горшок не раскрываем, внутрь не заглядываем.

По истечении времени тушения проверьте, стали ли ребрышки уже мягкими, они должны таять во рту.

Смажного 🙂

Рецепты вторых блюд

.

Рецепт запеченных свиных ребрышек. Свиные ребрышки в духовке быстро и легко приготовить

Свиные ребрышки, рецепт которых вы можете выбрать из подборки ниже, получаются удивительно вкусными, нежными и просто тают во рту. Хороший маринад ускорит процесс приготовления и смягчит мясные волокна на костях. Блюдо можно приготовить с овощами, а можно испечь самостоятельно с соусом или без.

Рецепт свиных ребрышек в духовке

Сухая термическая обработка в духовке — лучший способ придать блюдам изумительный вкус без необходимости долго стоять у плиты.Затем вы узнаете, как правильно и без проблем приготовить свиные ребрышки в духовке.Особых хлопот накормить семью или гостей вкусным обедом или ужином. Предложенные рецепты помогут реализовать идею о выгодном сочетании мяса с картофелем и запечь их в маринаде.

Ребрышки свиные с картофелем

Чтобы приготовить свиные ребрышки в духовке, простой рецепт которых позволит получить самодостаточное сытное блюдо с гарниром, следует мясные порции дополнить ломтиками картофеля.Базовый вариант можно разнообразить добавлением других овощей, грибов, зелени, а также расширить палитру вкусов ароматными специями и приправами.

Ингредиенты:

ребрышки
• - 950 г;
90 020 картофелин – 950 г;
• лук репчатый – 120 г;
• зеленый лук - 4 шт.;
• лимонный сок - 25 мл;
сметана
• - 60 г;
• базилик, орегано, кориандр, тимьян, перец - по щепотке;
• специи, соль, перец.

Подготовка

1. Ребрышки нарезают порционными кусочками, сбрызгивают лимонным соком, специями, чесноком, солят и оставляют на несколько часов.
2. Картофель очистить, нарезать кружочками или ломтиками, посыпать ароматными травами, заправить сметаной и солью.
3. Наполнить смазанную маслом форму картофелем, сверху выложить полукольца лука и ребра.
4. Блюдо запекается под фольгой при 230 градусах полтора часа и четверть часа без нее.

Свиные ребрышки в фольге

Свиные ребрышки, рецепт которых описан ниже, радуют аппетитным внешним видом и просто шедевром вкуса. Фольга, используемая на основном этапе приготовления, и правильное предварительное маринование помогут добиться мягкости, поможет отсутствие румяной корочки в конце запекания.

Ингредиенты:

ребрышки
• - 950 г;
• томатный сок – 120 мл;
• лук репчатый – 120 г;
• зеленый лук - 4 шт.;
жидкий мед
• - 20 г;
горчица
• - 20 г;
масло
• - 40 мл;
• вода - 120 мл;
• смесь паприки, хмели-сунели, соль.

Подготовка

1. Вначале готовится маринад для свиных ребрышек... Соедините в миске мед, томатный сок, оливковое масло, воду, горчицу, тертый чеснок, мелко нарезанный лук, хмели-сунели, соль и перемешайте.
2. Нарезанные ребрышки залить пряной смесью, хорошо растереть и оставить на полке холодильника минимум на два часа.
3. Выложить ингредиенты на лист фольги на противень или в форму для запекания, сверху накрыть листом и запечатать.
4. Отварные свиные ребрышки запекаются при 220 градусах в течение часа, после чего отворачиваются края фольги и лакомство подрумянивается.

Свиные ребрышки по-канадски

Свиные ребрышки в соевом соусе имеют множество вариаций, но канадская вариация блюда — нечто особенное! Удивительный соус, который сопровождает мясо, и непередаваемые вкусовые ощущения после дегустации просто сводят с ума и побуждают готовить многократно.Попробуйте сконструировать такое гастрономическое изобретение, и оно станет одним из самых любимых.

Ингредиенты:

ребрышки
• - 950 г;
• соус соевый - 80 мл;
• пюре яблочное - 120г;
кетчуп
• - 120 г;
• тростниковый сахар - 90 г;
• лимонный сок - 30 мл;
• паприка, корица, перец черный, чеснок сушеный - по 5 г;
• Соль.

Подготовка

1. Рецепт свиных ребрышек по-канадски очень прост.Нарезанные на порции ребрышки соединяют в миске с остальными ингредиентами, тщательно перемешивают и отставляют на несколько часов.
2. Блюдо запекают на противне под листом фольги в течение полутора часов при температуре 220 градусов Цельсия, время от времени подливая сок.

Свиные ребрышки на сковороде

Не теряйте популярность со временем. При правильном подходе их вкус ничем не уступает изделиям, приготовленным в духовке, а румяная корочка вне конкуренции.Тогда вы узнаете, как вкусно приготовить свиные ребрышки на сковороде, чтобы они не только звучали румяно и имели потрясающий аромат, но и оказались мягкими.

Свиные ребрышки в кисло-сладком соусе

Благодаря сбалансированному сочетанию маринадов вкуснейшие жареные свиные ребрышки будут такими мягкими, как будто их долго томили в казане. Мед в рецепте при желании можно заменить обычным или коричневым сахаром и использовать дополнительные специи по своему вкусу.

Ингредиенты:

ребрышки
• - 950 г;
мед
• - 100 г;
• лимонный сок - 40 мл;
• соус соевый - 20 мл;
горчица
• - 20 г;
кетчуп
• - 70 г;
масло растительное
• - 90 мл;
• вода - 50 мл;
• смесь из пяти перцев, соль.

Подготовка

1. Подготовленные ребрышки приправляют в миске смесью из остальных ингредиентов, предварительно перемешивают и хорошо перемешивают.
2. Через несколько часов маринования можно приступать к жарке.
3. Свиные ребрышки по рецепту время от времени обжаривать на сковороде на среднем огне, сливая остатки маринада в чашу и переворачивая.

Тушенка со свиными ребрышками

Тушёные свиные ребрышки с овощами - отличное предложение для сытного и питательного обеда на время дневного меню... с едой.

Ингредиенты:

ребрышки
• - 650 г;
90 020 картофелин – 650 г; перец
• – 140 г;
• лук репчатый, морковь и стручковая фасоль - по 120 г;
томатная паста
• – 40 г;
масло
• - 60 г;
бульон
• - 100 мл;
• лавр, смесь перцев, соль, зелень.

Подготовка

1. Ребрышки подрумяниваются в растопленном масле в казане.
2. Выложите морковную стружку и луковые кольца и отложите, помешивая, еще немного.
3. Положите паприку, кубики картофеля, добавьте бульон, добавьте макароны, соль, специи и оставьте содержимое размягчаться, не перемешивая.
4. Блюдо подается с рубленой зеленью.

Плов со свиными ребрышками

Вы уже умеете готовить свиные ребрышки с овощами и сами. Этот вариант еще более интересен и соблазнителен. Свиные ребрышки, рецепт которых мы расскажем ниже, будут сопровождать рис и станут залогом успеха в приготовлении вкусного и наваристого плова.

Ингредиенты:

ребрышки
• - 950 г;
рис
• – 260 г;
• головок чеснока – 2-3 шт.;
• лук репчатый, морковь – по 260 г;
жир растительный
• - 120 г;
• вода - 520 мл;
• специи для плова, соль.

Подготовка

1. Ребрышки обжариваются в горячем масле.
2. Добавьте немного воды и варите мясо, пока оно не станет мягким и не испарится влага.
3. Отдельно обжарить полукольца лука и соломку моркови и выложить в казан.
4. Добавляют специи, засыпают промытый рис, заливают кипятком, кладут целые головки чеснока и готовят блюдо, не накрывая кастрюлю, на умеренном огне до тех пор, пока почти вся жидкость не впитается.
5. Накройте контейнер, укутайте, дайте испариться и оставьте на тридцать минут.

Суп из свиных ребрышек

Насыщенный, ароматный со свиными ребрышками заслуживает самой высокой оценки. Такое горячее блюдо нельзя назвать диетическим, но точно сытным, сытным и согревающим в зимние морозы.Свиные ребрышки можно есть как свежими, так и копчеными, что изменит вкусовые свойства супа в лучшую сторону.

Лучшие рецепты свиных ребрышек, запеченных в духовке, фольге и рукаве, тонкости и секреты их приготовления, используемые маринады и другая полезная информация - читайте в этой статье.
Содержание статьи:

Эта статья будет интересна как новичкам в кулинарии, которые хотят научиться готовить ребрышки, так и более опытным хозяйкам, которые ищут новые и необычные рецепты.

Свиные ребрышки можно использовать как в качестве основных блюд, так и в качестве гарнира. Они прекрасно подойдут для любого праздничного застолья и внесут разнообразие в обычный семейный ужин... Чтобы произвести фурор, не обязательно долго сидеть у плиты, используя отточенные годами хитрые кулинарные навыки. Просто запеките их в духовке и успех будет обеспечен!

Ребра – это верхняя часть грудины, состоящая из слоя мышц, небольшого количества жира и середины ребер. Самая вкусная часть – это межреберное мясо.Он имеет сочный и сладкий вкус.

Свиные ребрышки, запеченные в духовке или приготовленные другим способом, считаются очень простым блюдом, на приготовление которого уходит минимум времени. У них отменный вкус, выглядят аппетитно и эффектно. Главное купить свинину хорошего качества, так как не очень удачное мясо может быть острым, но блюдо все равно будет вкусным - в этом главная особенность ребрышек!

Самый простой способ приготовления свиных ребрышек – промыть, обсушить, посыпать перцем, посолить и обжарить.Однако они получаются вкуснее, если процесс приготовления строится на двух основных принципах: предварительное маринование и запекание в духовке или предварительное обжаривание и тушение.

Для приготовления ребрышек можно использовать все виды специй и трав. Мед прекрасно сочетается с ними, придает мясу красивый цвет, неповторимый аромат и специфический вкус. Ребрышки рекомендуется мариновать в тех специях, с которыми они будут готовиться в дальнейшем. Этим же маринадом покрываются ребрышки при запекании в духовке.Также желательно подложить под ребра противень, чтобы весь жир стекал в него, если готовить на решетке.

Как замариновать свиные ребрышки

Существуют сотни маринадов для свиных ребрышек. Но обычно для маринада используют 9% столовый уксус, который размягчает мясо, делая его мягче и сочнее. Но в последнее время повара активно заменяют уксус вином, лимонным соком, йогуртом, соевым соусом или уксусом, но виноградным, яблочным, винным и т.д.

Свиные ребрышки лучше всего мариновать 4 часа, лучше всего оставить их на ночь в прохладном месте, например в погребе или холодильнике. Но в нашем современном ритме жизни времени на маринование практически нет, поэтому приходится сокращать его до минимума, в основном до 1 часа. Если лук используется для маринада, то есть уже нарезан, его необходимо помять руками, чтобы он пустил сок. Это сделает мясо сочным и нежным. В маринад можно добавлять любые специи по вашему желанию.Нечего бояться. Например, очень популярны тимьян, розмарин, корица и гвоздика. Также не лишними будут кислые ягоды или фрукты – они добавят мясу легкий пикантный привкус.

Вот несколько примеров солений.

Свиные ребра Маринад. Опция № 1

Ингредиенты:

• Свиные ребрышки - 500 г
• лук - 2 шт.
• Лавровый лист - 3 шт.
• Соль для вкуса
• Перец черный молотый - щепотка

Приготовление:

1. Лук очистить, нарезать кусочками и перекрутить через мясорубку.
2. Добавить к луку майонез, влить растительное масло, приправить перцем, солью и добавить поломанный на кусочки лавровый лист.
3. Ребрышки помыть и положить в маринад на 5-6 часов, чтобы они не испортились, поставить в прохладное место.
4. Затем ребрышки готовят по вашему желанию: запекают в духовке, на гриле, жарят на сковороде и т.д.

Опция маринада № 2

Ингредиенты:

• Свиные ребра - 800 г
• Томатная паста - 20 г
• Растительное масло - 2,5 Стол. Горчица - 1 столовая ложка
• Перец черный - щепотка
• Кумин - щепотка
• Соль для аромата
• Перец молотый - щепотка

Приготовление маринада для свиных ребрышек:

1. Смешать нарезанный полукольцами лук и измельченный острым ножом чеснок.Приправьте солью и не забудьте добавить сок к овощам руками.
2. Добавить томатный концентрат, горчицу, влить овощи и добавить тмин, паприку и отрегулировать соус солью и перцем.
3. Ребра вымыть, разделить на куски, срезать все жирные части так, чтобы волокна мяса проникли глубже, и опустить их в маринад. Оставьте ребрышки на 2 часа в прохладном месте (в погребе, холодильнике или на балконе зимой). Затем приготовьте мясо, как вам нравится.

Приготовление свиных ребрышек: 6 рецептов

Свиные ребрышки готовят по-разному: жарят на сковороде, на гриле и в духовке, варят, тушат, на гриле, на гриле... Вариантов их приготовления так много, что их все даже не сосчитать. Однако все рецепты не длинные и легкие в приготовлении, набор продуктов самый простой, а мясо всегда вкусное.

Ниже приведены несколько отличных вариантов приготовления свиных ребрышек, которые помогут упростить процесс приготовления как талантливым поварам, так и молодым хозяйкам с небольшим кулинарным опытом. Рецепты вкусных свиных ребрышек к вашим услугам на этой странице нашего сайта!

Свиные ребрышки - Простой рецепт

Запах жареного мяса всегда сразу вызывает аппетит.Если вам нужны свежие идеи простых рецептов приготовления ребрышек, обратите внимание на этот рецепт. Это изумительное домашнее мясо понравится всем любителям и любителям необычных вкусовых сочетаний. Такое блестяще сладкое дополнение придает блюду неповторимый пикантный вкус.

• Калорийность на 100 г - 285 ккал.
• Порции - 6
• Время приготовления - 10 минут на подготовительные работы, 2 часа на маринование, 45 минут на запекание

Ингредиенты:

• Свиные ребрышки - 1 кг
• Сок ананасовый - 250 мл
• Оливковое масло - 15 г
• Чеснок - 4 зубчика
• Соевый соус - 20 г
• Имбирь - молотый 1/2 чайной ложки или 1 см корня
• Соль - щепотка
• Уксус столовый 9% - 1 чайная ложка
• Сахар - 1,5 ст.л
• Зеленый лук - 2-3 пера
• Перец молотый - щепотка

Подготовка:

1. Приготовьте маринад для ребрышек.Для этого в глубокую миску вливаем ананасовый сок, добавляем имбирь, чеснок выдавливаем через пресс, добавляем сахар, вливаем оливковое масло, уксус и соевый соус. Все хорошо перемешать.

Ребрышки помыть, обсушить и отправить в маринад. Оставьте их на 3 часа, а лучше на ночь в холодильнике.

Разогрейте духовку до 210 градусов. Слегка смажьте противень оливковым маслом и положите на него ребрышки. Запекайте мясо около 45 минут, время от времени поливая его маринадом. важно не пересушить его, чтобы ребрышки остались сочными.

Готовые ребрышки сразу подавать и пробовать.

Свиные ребрышки в рукаве

Запеченные свиные ребрышки в рукаве - очень простое и в то же время безумно вкусное второе блюдо. Специальный рукав для запекания можно приобрести практически в любом супермаркете. Представляет собой рулон полиэтилена, из которого ножницами вырезается нужный размер. В него помещается еда и фиксируется клипсами с обеих сторон.

Использование рукава значительно облегчит процесс выпечки.Внутри рукава образуется горячий воздух, с помощью которого мясо пропаривается, делая его сочным, мягким и вкусным.

• Калорийность на 100 г - 305 ккал
• Порций - 6

Ингредиенты:

• Свиные ребрышки - 1 кг
• лук - 2 шт. Половина лимона
• Мед - 2,5 столовые ложки
• Гвоздика - 3 бутона
• Соль, перец - щепотка или по вкусу

Подготовка:

1. Приготовить маринад.Корень имбиря натереть на средней или мелкой терке, чеснок выдавить через пресс, добавить бутоны гвоздики и мед, влить соевый соус и кетчуп, выжать сок лимона, посолить и поперчить. Хорошо перемешайте специи.
2. Ребра вымыть, обсушить, нарезать и окунуть в маринад.
3. Лук очистить, нарезать кольцами и добавить в мясной маринад. Все хорошо перемешать и оставить на 1 час.
4. Поместите мясо и лук в рукав для запекания, выливая весь маринад.
5. Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте мясо жариться на 1 час.Разрежьте пакет на 10 минут, чтобы ребра подрумянились.
6. Свиные ребрышки готовы, выложите их в большую глубокую тарелку и залейте приготовленным маринадом.

Свиные ребрышки в фольге

Свиные ребрышки, завернутые в фольгу, являются альтернативой предыдущему рецепту мяса в рукаве. Этот вариант не требует много времени на приготовление, мясо простое, но получается нежным и сочным. Кроме того, ребрышки в фольге можно готовить не только в духовке, но и жарить на гриле на открытом воздухе, на открытом огне.

• Калорийность на 100 г - 295 ккал
• Порции - 5
• Время приготовления - 10 минут на подготовительные работы, 1 час на маринование, 2 часа на запекание

Ингредиенты:

• Свиные ребрышки - 1 кг
• Паприка - 1/2 ч. ложки
• Молотый черный и кайенский перец - 1/4 ч. г
• Чеснок - 2 зубчика
• Соус барбекю - 230 г
№

Приготовление:

1. Добавьте майонез, прессованный чеснок, нарезанный лук, паприку, соус барбекю, кайенский перец, соль и перец.
2. Ребра вымыть, обсушить и покрыть смесью. Оставьте их примерно на 1 час.
3. По истечении этого времени положите ребра на фольгу и плотно заверните. Выкладываем ребрышки на противень и запекаем в духовке 2 часа при 180 градусах. Раскатайте фольгу на 15 минут и дайте мясу подрумяниться до образования аппетитной корочки.
4. Готовые ребрышки выложите на сервировочную тарелку, нарежьте на кусочки и пригласите семью к трапезе.

Рецепт свиных ребрышек с яблочным муссом

Как правило, свиные ребрышки готовятся недолго.Этот рецепт ребрышек уникален тем, что мясо необходимо сутки выдержать в специальном маринаде, что сделает его намного вкуснее и приобретет аппетитный цвет. Однако, если время ограничено, можно замариновать ребрышки на 1-2 часа.

• Калорийность на 100 г - 270 ккал
• Порции - 4
• Время приготовления - 10 минут на подготовительные работы, 1 час на маринование, 1 час на запекание

Ингредиенты:

• Ребрышки свиные - 800 г
• Яблоко - 80 г (можно варить натиранием или использовать пюре из детского питания)
• Кетчуп - 50 г
• Сахар - 1,5 ст.л. ложки
• Половина лимона
• Перец черный - щепотка
• Перец сладкий молотый - щепотка
• Чеснок - 1 зубчик
• Корица молотая - 1/2 чайной ложки

Пошаговое приготовление:

1. Смешайте в подходящей миске: яблочное пюре, кетчуп, соевый соус, сахар, выжмите сок из половинки лимона, добавьте измельченный парик, корицу, выдавите чеснок, приправьте соль и перец.
2. Ребрышки вымыть, нарезать на порции так, чтобы на каждой было по одному ребру, и окунуть в маринад. Перемешайте, чтобы каждый кусочек промариновался, и дайте мясу настояться в течение 24 часов. Однако, если время ограничено, оставьте их хотя бы на час.
3. Затем выложите ребрышки на противень, накройте фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке около часа при температуре 200°С. При этом периодически смазывайте мясо оставшимся соусом. Снимите фольгу за 20 минут до выпекания и оставьте ребрышки запекаться до золотистого цвета.
4. Подавайте готовые ребрышки. Если маринад остался, его можно прокипятить на медленном огне до полного растворения сахара. Подается одновременно с мясом.

Свиные ребрышки с картофелем

Свиные ребрышки обычно готовят сами по себе, но их можно приготовить сразу, добавив, например, картофель. Это блюдо прекрасно подойдет для воскресного семейного ужина, когда за одним столом собираются все родственники.

Ребрышки с картофелем тоже готовят разными способами.Например, их можно запечь в духовке в рукаве, разместить на противне, в горшочках или потушить на плите. При любом способе приготовления картошка сделает вас более сытной, сочной и напитает всеми мясными соками.

• Калорийность на 100 г - 290 ккал
• Количество порций в упаковке - 3
• Время приготовления - 10 минут на подготовительные работы, 1 час на маринование, 40 минут на запекание

Ингредиенты:

• Ребрышки свиные - 600 г
• Картофель - 1 кг
• Лук репчатый - 3 шт.
• Помидоры - 2 шт
• Морковь - 1 шт
• Аджика - 1 ст.
• Чеснок - 3 дольки
• Горчица - 1 столовая ложка
• Базилик - несколько веточек
• Душица - одна веточка (0,5 ч.

Приготовление свиных ребрышек с картофелем:

1. , горчица, прессованный чеснок, черный перец, оливковое масло и паприка, смешать в отдельной посуде.
2. Нарежьте мясо средними кусками и смажьте руками маринад. Оставьте на 1 час при комнатной температуре.
3. Картофель, разрезанный пополам, отварить в течение 10-15 минут, чтобы он стал мягким сверху и оставался твердым внутри. Затем слить воду и немного остудить.
4. Лук очистить и нарезать полукольцами, морковь очистить и нарезать соломкой.
5. Смажьте форму для запекания маслом и добавьте лук и морковь. Приправить солью и перцем, приправить базиликом и орегано.Сверху разложить картофель и равномерно распределить ребрышки, тщательно распределив остатки маринада.
6. Форму накройте фольгой и отправьте запекаться в разогретую до 180°С духовку на 40 минут. Через 20 минут снимите фольгу и оставьте все подрумяниваться.
7. Блюдо подавать горячим, в запеченном виде.

Свиные ребрышки в меду

Ребрышки в медовом маринаде Приготовление очень простое, но получается удивительно вкусно.Это аппетитное и красивое на вид блюдо понравится всем любителям и любителям мяса. Сочетать мед можно со всеми видами специй, но самым безопасным считается соевый соус.

• Калорийность на 100 г - 330 ккал
• Количество порций в упаковке - 3
• Время приготовления - 10 минут на подготовку, 20 минут на маринование, 30 минут на запекание

Ингредиенты:

• Свиные ребрышки - 600 г
• Мед - 2,5 столовые ложки
• Лимон - 1/4
• Соль для вкуса
• Соевый соус - 50 г
• Черный перец - 1 щепотка

Пошаговое приготовление:

1. Мед немного растворить на водяной бане, особенно если он засахаренный.
2. Смешайте соевый соус и лимонный сок, выжатый из четвертинки лимона. Добавьте мед, соль и перец. Хорошо перемешайте маринад.
3. Нарежьте ребра, окуните в маринад и перемешайте, чтобы покрыть каждый кусок. Оставьте мясо на 20 минут.
4. Разогрейте духовку до 200 градусов. Положите ребрышки на решетку и запекайте 30 минут.
5. Готовые ребрышки выложите на тарелку, подавайте к столу и подавайте с любимым гарниром.

Мы познакомили вас с несколькими вариантами приготовления свиных ребрышек.Как вы могли заметить, эта недорогая и абсолютно не премиальная нарезка готовится очень быстро. Готовое изумительное мясо легко отрывается от кости и просто тает во рту. А идеальное сочетание свинины со всевозможными специями позволяет экспериментировать и стимулировать воображение, получая каждый раз новый вкусный эффект. Надеемся, что ваше меню пополнится новыми вкусными и интересными блюдами из свиных ребрышек.

Видеорецепты от Шефа Лазерсона как правильно и очень вкусно приготовить свиные ребрышки:

Свиные ребрышки — беспроигрышный вариант для хорошего обеда или ужина.Их жарят, тушат, запекают - чего только не делают, ведь это основа многих сытных блюд: тушеная капуста, картошка, рагу. Но сегодня ребрышки послужат полезным блюдом. Грудинку, а точнее ее верхнюю часть, любят за нежность и сочную мякоть, которая буквально тает во рту. Важно правильно подобрать порции к блюду. Если тонкие свиные ребрышки идеально подходят для супов и борщей, а когда мясистые и жирные, из них получаются изумительные горячие блюда.Это свиные ребрышки в духовке, простые рецепты которых мы хотим вам предложить.

Свиные ребрышки в фольге в духовке: простой рецепт

Ребрышки по этому рецепту получаются нежными, сочными и пряными благодаря пропитанным специям. Процесс приготовления не занимает много времени и сил. Просто замаринуйте мясо и поставьте его в духовку для запекания. Ваше участие здесь будет минимальным, что позволит вам заняться своими делами или потратить больше времени на другие блюда.Свиные ребрышки, запеченные в духовке, получатся очень вкусными и ароматными.

Ингредиенты:

• ребрышки свиные - 1 кг;
• Прованские травы – 1 столовая ложка;
• перец молотый (смесь) - 0,5 ч.л.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
масло подсолнечное
• – 2 столовые ложки;
• Соль;
• лимон - 0,5 шт.;
• куркума - 1 чайная ложка

Как приготовить свиные ребрышки в фольге

Подавайте горячие блюда с лавашом и любимым гарниром.Самое главное, картошка в любом виде, конечно, годится. И не забудьте поставить на стол горчичный кетчуп.

Свиные ребрышки в рукаве в духовке: простой рецепт

Свиные ребрышки, запеченные в рукаве по этому рецепту, получаются очень сочными и нежными. Однако чем дольше они будут мариноваться, тем вкуснее они будут. Но если вы спешите или хотите вкусно накормить нежданных гостей, то на засолку хватит и пары часов.Просто разница будет отличаться только в разрезе "очень вкусно - безумно вкусно".

Что нам нужно:

• ребрышки свиные - 1 кг;
• лук репчатый - 2 головки;
специи для мяса
• – 1 чайная ложка;
• хмели-сунели – 1 чайная ложка;
• перец черный молотый - 1/4 ч.л.;
• перец молотый - 1/2 ч.л.;
• Соль;
• лимонный сок – 2 столовые ложки;
• кетчуп - 1 ст.л.

Как приготовить свиные ребрышки в духовке в рукаве

Свиные ребрышки из "рукава" готовы - красивые, аппетитные и источающие аромат.Подаем их горячими с любым гарниром и свежими или маринованными овощами.

И не забудьте держать их в морозилке про запас. Ребра могут храниться в камере неограниченное время. Единственное: размораживать их обязательно нужно медленно, только так сохранится вкус и сочность мяса.

Свиные ребрышки с медом в духовке: простой рецепт

Свиные ребрышки очень легко запечь в маринаде с медом.Они выходят ароматными и вкусными, с румяной корочкой... Если вы любите мясо в кисло-сладком соусе, то этот рецепт вам точно пригодится. Если вам уже удалось отведать такое блюдо в ресторане или кафе, почему бы не повторить его дома и на собственной кухне? Ингредиенты очень доступные, главное купить свежие ребрышки. Лук и укроп также присутствуют в рецепте – они послужат своеобразной подушкой для мяса, чтобы оно не подгорело в духовке и пропиталось соком.

Список покупок:

• ребрышки свиные - 600-700 г;
• мед – 1 столовая ложка;
• соус соевый - 2 столовые ложки;
• уксус 9% - 1/2 ст.;
• горчица - 1/2 ст.;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• масло растительное (у нас оливковое) - 2 столовые ложки;
• лук - 1 шт.;
• укроп - по желанию;
• соль, перец - по вкусу.

Как приготовить свиные ребрышки с медом в духовке

Как видите, самое сложное в приготовлении такого блюда – это дождаться его готовности, ведь аромат из духовки будет выходить сногсшибательный. Вот именно: нельзя отрывать ребра, когда они горячие. Дополните королевский ужин каким-нибудь аксессуаром.

Послесловие: В праздник служить не грех.За внешней простотой скрывается поистине королевский колорит. Лакомство получится настолько нежным и вкусным, что ваши гости будут приятно удивлены. Излишне говорить, что маринованные ребрышки нужно готовить снаружи. Если с луковыми подушками и «рукавами» полевые условия сложные, то можно смело использовать огурцы.

Сегодня мы поговорим о достаточно бюджетном, но потрясающе вкусном блюде... Как приготовить свиные ребрышки, запеченные в духовке, должна знать каждая заботливая и любящая хозяйка.Какой человек откажется от аппетитного кусочка в рукаве или фольги, пахнущей соусом барбекю, картофелем или медово-горчичной начинкой.

Как выбрать и приготовить жареные свиные ребрышки

Часть грудинки с прослойкой жира и межреберным мясом обычно получается сочной, если брать молодую свинину. Не всегда удается правильно выбрать такое мясо, поэтому дам несколько советов, которые пригодятся при покупке:

1. Не покупайте замороженные ребрышки, особенно слишком плотно упакованные.Возможно, вы не сможете хорошо рассмотреть товар, и он может быть довольно низкого качества.
2. Свинину выбирайте в специализированных мясных лавках или лавках, там отрежут нужный вам кусок, по вашему выбору.
3. Обратите внимание на цвет мяса, он должен быть ярким. Если цвет сероватый, мясо уже обветрилось, иногда становится завоздушенным, при неправильном хранении это тоже не нужно увозить.
4. Обратите внимание на жировые отложения, если вам трудно определить цвет.Он всегда худой у молодых поросят.
5. При подготовке ребрышек многие спорят о том, нужно ли обрезать нижнюю фольгу. Я просто снимаю полностью, и блюдо всегда получается сочным и вкусным.

Теперь немного о травлении. Это важный этап приготовления свиных ребрышек, от него зависит результат, т.е. вкус нашего блюда.

Существует множество маринадов на любой вкус, так что выбрать довольно просто. Вот несколько рецептов, которые я использую, когда готовлю для своей семьи.

Рецепты маринованных свиных ребрышек в духовке

Все рецепты рассчитаны на полкило, килограмм ребрышек. Специи можно менять на свой вкус, но весь ассортимент проверен, все получается очень вкусно.

Правило номер 1

• Маленькая бутылка темного пива
• Полкилограмма спелых, крепких, мясистых томатов
• Три не очень большие луковицы
• Перец крупный
• Пучок петрушки
• Ложка для коньяка большая

Правило номер 2

• Полтора стакана кефира
• Три зубчика чеснока
• Три луковицы среднего размера.
• Полпучка кинзы
• Полпучка укропа
• Соль и перец по выбору

Правило номер 3

• Бокал для белого столового вина
• 1/2 стакана соевого соуса
• Сок половинки лимона
• цедра лимона
• Полстакана кипяченой негорячей воды
• Две чайные ложки молотого имбиря
• Соль и перец

Номер правила 4

• Половина маленькой бутылки светлого пива
• Одна треть стакана молодого меда
• Половина головки чеснока
• Маленький лимон
• Пять средних луковиц
• Три большие столовые ложки уксуса 9% столовая ложка
• перец молотый
• Перец

Свиные ребрышки с картошкой в ​​духовке - самый простой рецепт

Этот рецепт картофельных ребрышек всегда выручает, когда уже не знаешь, что к ним приготовить.Его не стыдно подать к праздничному столу.

Вам необходимо взять: 90 320

• Килограмм ребер
• Пять больших ложек майонеза
• Кило - двести килограммов картофеля
• Две столовые ложки готовой горчицы
• Обезжиренное масло при необходимости
• Смесь перцев, соль, майоран

Как приготовить свиные ребрышки в духовке: 90 320

Промойте ребра в воде и промокните бумажными полотенцами.Лучше разрезать их на порции, чтобы было удобнее подавать. Смешиваем майонез, горчицу и специи. Смажьте каждую часть и положите в миску на два-три часа.

Картофель очистить и нарезать кубиками. Выкладываем промаринованные ребрышки вместе с картофелем в рукав для запекания, сверху поливаем немного растительным маслом и запекаем в течение часа.

Вкуснейшие свиные ребрышки, запеченные в фольге

К ребрышкам в фольге можно добавить овощи по вкусу, получается отличное рождественское блюдо...А в фольге готовить очень быстро и удобно, это я про тех, кто не любит мыть противни после.

Возьми: 90 320

• Килограмм молодых свиных ребрышек
• Две средние луковицы
• Три зубчика чеснока
• стакан готового соуса для барбекю
• Большая ложка обезжиренного майонеза
• 1/2 чайной ложки молотой паприки
• Перец молотый, соль поваренная по вкусу

Как вкусно приготовить ребрышки в фольге: 90 320

Сначала делаем маринад, в соус кладем майонез.Туда же нарезаем полукольцами лук, измельчаем чеснок, добавляем все вышеперечисленные специи и перемешиваем.

Ребра вымыть, обсушить бумажным полотенцем и хорошо смазать смесью. Пусть полежат в таком виде около часа.

Противень застелить фольгой, выложить на него ребрышки, плотно скрутить и отправить запекаться на несколько часов. Затем откройте фольгу и хорошо подрумяньте блюдо, после чего можно класть на лакомство.

Как быстро приготовить ребрышки в рукаве с овощами

Что мне нравится в заготовках, так это их скорость.Замариновано, закинуто, завязано и готово, через час вкусное лакомство готово.

Возьми: 90 320

• Полкилограмма свиных ребрышек
• Две моркови среднего размера
• Три мясистых помидора
• Три луковицы среднего размера.
• Три зубчика чеснока
• Пучок свежей петрушки
• Чайная ложка готовой горчицы
• Масло растительное
• Черный перец
• перец молотый
• Поваренная соль

Процесс приготовления: 90 320

После мытья ребер дайте им высохнуть.Тем временем сделать маринад, добавить горчичные специи и растительное масло... Масса должна быть в меру густой, вдавить в нее чеснок, можно также мелко порубить ножом.

Ребрышки нарезать порционными кусочками, если это молодая свинина, достаточно двух-трех ребер. Равномерно намазать этой смесью каждый кусок и положить в миску мариноваться на час.

Нам нужно будет нарезать морковь кружочками, а лук крупными кубиками, можно нарезать полукольцами как вам нравится.Выкладываем рукав на противень, закрепляем один конец и выкладываем морковь и лук в два слоя. Выкладываем ребрышки на овощи, как на перину, все обязательно солим и перчим. Блюдо готовится около часа.

Рецепт Ребрышки в горчично-медовом соусе

Казалось бы, такой простой рецепт, но мои любят эти ребрышки, в основном с медом и горчицей. Аромат при приготовлении непередаваемый.

Возьми: 90 320

• За килограмм ребрышек
• Три большие ложки горчицы
• Две столовые ложки меда
• Столовая ложка соевого соуса
• Смесь перцев
• Несколько веточек тимьяна

Процесс приготовления: 90 320

Промойте ребра, дайте им высохнуть.Если они слишком жирные, жир лучше срезать, оставив совсем немного.

Приготовьте соус-маринад из меда, горчицы и соевого соуса, обмажьте им кусочки, положите в миску и маринуйте в течение часа.

Затем ребрышки посыпать перцем, добавить тимьян, я просто положила целые веточки, плотно завернуть в фольгу. Через полтора часа выпекания придется развернуть и подрумянить кусочки еще двадцать минут.

Жареные свиные ребрышки барбекю

Зимой особенно хочется чего-нибудь горячего, пряного от костра.А вот ребрышки на гриле очень легко приготовить в духовке. Абсолютно ничего сложного.

Возьмем: 90 320

• Килограмм ребер
• Готовый соус барбекю
• Соус табаско на выбор
• Орегано
• Поваренная соль

Процесс приготовления: 90 320

После приготовления натрите ребрышки солью. Затем смешиваем соусы Барбекю и Табаско, причем последний более осторожно, добавляя пикантности. Не раздумывая, накрываем порции и складываем в емкость, и отставляем на шесть часов в прохладное место.

Вынув ребрышки и удалив фольгу, теперь нам нужно хорошо их обжарить, чтобы получился эффект обугливания, как на огне, если в духовке есть функция гриль, включаем ее. Обжариваем еще час, а затем подаем со свежей зеленью.

Свиные ребрышки в пиве

Сразу скажу, что рецепт не для всех. Выбирайте хорошее пиво, лучше с солодом.

Возьми: 90 320

• Килограмм молодых ребрышек
• Большой стакан темного пива
• Две луковицы среднего размера
• Соль и перец

Процесс приготовления: 90 320

Ребрышки нарезать на кусочки, освободить от фольги, промыть и дать стечь воде.

Натереть солью и перцем, уложить лук слоями и залить пивом. Лучше всего оставить его в холодильнике на ночь.

Выложите маринованные ребрышки на решетку духовки, не забудьте отложить поддон в сторону. Выпекаем час-полтора, потом еще минут сорок с другой стороны.

Свиные ребрышки в соевом соусе

Это очень и очень вкусно, хотя с этим придется повозиться, ведь у нас будет не только соевый соус, но и глазурь. Оближите пальчики и гости будут выпрашивать рецепт.

Возьми: 90 320

• Килограмм ребер
• 1/3 стакана соевого соуса
• Три большие ложки томатной пасты
• Грейпфрут
• Большая столовая ложка рисового уксуса
• большая ложка сахара
• Кусочек свежего корня имбиря
• столовая ложка кунжутного масла
• Смесь перцев

Процесс приготовления: 90 320

Разрежьте выстиранные ленты так, чтобы на каждой было по два ребра. Посыпьте их смесью свежемолотых перцев и положите в миску на некоторое время полежать.

Из крупного грейпфрута выдавить сок и перелить его в кастрюлю, медленно нагреть, в одно место положить томатную пасту, уксус, соевый соус и сахар. Когда он закипит, добавьте мелко нарезанный корень имбиря и доведите до кипения, чтобы он немного загустел.

Ребрышки выложить на сковороду с растительным маслом и обжарить с двух сторон, затем добавить немного соуса и тушить минут пятнадцать.

Горячие ребрышки выложить в миску, залить острым соусом и оставить мариноваться на ночь.

Затем выложите кусочки на противень. Добавьте в соус кунжутное масло и полейте ребрышки. Поставьте их в духовку и запеките при 240 градусах, затем полейте ребрышки оставшимся соусом.

Через два часа выньте их и посыпьте кунжутом для подачи.

Свиные ребрышки с домашней аджикой в ​​духовке

Я домашнюю аджику делаю не слишком острую, поэтому часто использую ее как рассольник, попробуйте, очень вкусно. Если любите поострее, приправьте перцем.

Нам потребуется: 90 320

• Килограмм ребер
• Стакан аджики
• Две луковицы среднего размера.
• Десять картофелин
• Свежемолотый перец
• большая ложка сахара
• Три веточки тимьяна
• Сушеный базилик
• Анис по вкусу

Процесс приготовления: 90 320

Ребрышки, нарезанные на порции, чтобы вам было удобнее, я всегда оставляю два-три.

Лук можно нарезать полукольцами или кубиками. Все сухие специи смешать с солью, натереть куски мяса. Выкладываем лук в миску, добавляем анис и заливаем аджикой. Достаточно мариновать таким образом около шести часов.

Картофель помойте и нарежьте ломтиками, капните на дно сковороды каплю масла, выложите картофель в один слой, немного подсолите. Сверху положите ребра вместе с луком. Настраиваем на выпечку час-полтора-два, в зависимости от размера кусочков и духовки.

Свиные ребрышки в медово-лимонном маринаде

После выпечки мед превращается в красивую румяную корочку, а кислинка лимонного сока придает блюду праздничную пикантность.

Возьми: 90 320

• Ребра пол килограмма
• Четверть стакана жидкого меда
• Три столовые ложки соевого соуса
• Лимонная четверть
• Смесь перцев

Процесс приготовления: 90 320

Разрежьте ребра пополам, так будет удобнее.Натереть специями и отставить на полчаса.

Выжать сок из лимона, смешать с соусом и медом. Накройте порционные кусочки и отставьте еще на два часа.

Когда духовка разогреется, поставьте противень на решетку и поместите куски мяса на решетку. Выпекаем час, затем переворачиваем и еще полчаса.

Как приготовить сочные свиные ребрышки в духовке вкусно и просто

Один из самых простых рецептов, говорят, без заморочек.Но ребрышки получаются очень сочными, потому что томятся в духовке.

Нам нужно: 90 320

• Полтора килограмма ребрышек
• Десертная ложка поваренной соли
• Смесь свежемолотой паприки
• Половина головки чеснока
• Три больших листа сафлора

Процесс приготовления: 90 320

Ребра промываем и освобождаем от нижней фольги, но не обрезаем, а оставляем в длинной ленте. Сложите их вместе и натрите смесью соли и паприки.Кстати, они должны быть сухими.

Берем казан или утку, можно чугунную кастрюльку. Сворачиваем ленточки и складываем в посуду. Между слоями распределите зубчики чеснока и кусочки лаврового листа.

Накрыть казан крышкой и отставить на час-полтора, чтобы он перемололся в духовке при ста восьмидесяти градусах. Затем снимите крышку и подрумяньте блюдо до хрустящей корочки.

Пикантные свиные ребрышки, запеченные в духовке

Набор совершенно обычных специй дает очень приятный вкус и аромат.Этот рецепт подсмотрел мой сын, когда работал в ресторанной практике. Правда, ребрышки запекались на большом гриле, но в духовке они вышли ничуть не хуже.

Нам потребуется: 90 320

• Килограмм свиных ребрышек
• Две луковицы среднего размера.
• Половина большой головки чеснока
• Две большие ложки томатной пасты
• Полстакана подсолнечного масла
• Полторы большие столовые ложки готовой горчицы
• Молотая паприка, соль, перец, тмин

Процесс приготовления: 90 320

Ребрышки разделить на порции, лук нарезать полукольцами, чеснок нарезать небольшими кусочками.

В большой миске соединить масло с томатной пастой, горчицей, всыпать специи и добавить лук и чеснок, все перемешать и выложить ребрышки в маринад. Оставляем на два часа, желательно в прохладном помещении.

№

Выложить ребрышки и маринад на противень и запекать около двух часов, в процессе запекания полить соком, который вытечет.

Ребрышки в духовке – настоящее лакомство, которое без труда приготовит каждая хозяйка.В общем, ребра относятся к верхней части грудины животного, состоящей из костей, мяса и небольшого количества жира. Именно в этой части мясо получается особенно нежным и вкусным.

Чтобы ребрышки были ароматными и мягкими, мясо предварительно маринуют. Для этого используйте всевозможные специи, травы и различные соусы. Лимонный сок, соевый соус, горчица, томатная паста и оливковое масло часто используются в качестве ингредиентов маринадов. Добавьте базилик, тимьян, розмарин и нарезанный чеснок, если хотите.

Вариантов приготовления ребрышек множество. Двумя самыми популярными являются тушение и запекание. И если первое больше подходит для будничного ужина, то второе отлично подойдет для праздничного стола... Процесс очень простой. Подготовленные ребрышки (предварительно промытые, нарезанные и промаринованные) выкладывают в форму и запекают в духовке, иногда мясо заворачивают в фольгу. Ребрышки в рукаве очень сочные. Часто ребрышки предварительно обжаривают на сковороде, а затем готовят в духовке перед запеканием.Или же сначала готовят, а потом запекают в духовке с добавлением овощей и различных соусов.

В качестве гарнира готовят картофель фри или отварной картофель, делают рассыпной рис... Дополняют блюдо ткемали, кетчупом или другими томатными соусами, посыпанными ароматными травами.

Только на первый взгляд кажется, что приготовить это роскошное блюдо под силу только опытной хозяйке... На самом деле его приготовление освоит любой начинающий повар. Самое главное помнить важный секрет: чтобы мясо было сочным и не слишком прожаренным, накройте форму пищевой пленкой и достаньте за 20 минут до готовности - результат вас приятно удивит.Можно использовать любые другие специи.

Ингредиенты: 90 320

• ребрышки свиные - 1 кг;
• соевый соус – 5 столовых ложек;
• чеснок – 4 зубчика;
• соль, перец;
горчица
• - 2 ст. Я.;
томатная паста
• – 2 чайные ложки;
• карри – 1 чайная ложка;
• перец молотый, тимьян, розмарин - по ½ чайной ложки;
• зелень - по желанию.

Способ приготовления: 90 320

1. Свиные ребрышки вымыть и обсушить бумажными салфетками.Нарежьте 2-3 ребра на кусочки.
2. Приготовим маринад. Чеснок пропустить через пресс, выложить в отдельную посуду.
3. Добавьте горчицу, томатную пасту, соевый соус, соль, порошок карри, тимьян, розмарин и паприку. Хорошо перемешайте массу.
4. Мясо обильно полить маринадом, поставить в холодильник на несколько часов или на ночь.
5. Промаринованные ребрышки укладываем в рукав, скрепляем края, делаем несколько проколов в полиэтилене.
6. Поместите упаковку на противень.Выпекать в разогретой до 180°С духовке около часа.
7. Затем аккуратно разрежьте пакет, поставьте мясо в духовку еще на 10-20 минут, до появления золотистого цвета.
8. Подавайте, например, отварной картофель или овощной салат с любимым гарниром... Готовое блюдо хорошо посыпьте овощами.

Интересное из сети

Оригинальное блюдо с пикантным ароматом. Сладкий вкус баранины удачно подчеркивает апельсиново-лимонный маринад.Подавайте запеченные овощи, такие как баклажаны и перец, в качестве гарнира. Выбирайте правильные ребрышки, чтобы блюдо получилось удачным. Мясо желательно покупать молодого животного: оно практически не пахнет и имеет яркую окраску. Если он имеет неприятный запах и ярко-красный оттенок, от его покупки лучше отказаться.

Ингредиенты: 90 320

• бараньи ребрышки - 1 кг;
• красный острый перец – ½ стручка;
• чеснок – 3 зубчика;
• перец черный, соль;
• оранжевый - 3 шт.;
• лимон - 1 шт.;
• сушеный базилик - 1 чайная ложка

Способ приготовления: 90 320

1. Приготовим маринад. В отдельную миску выжмите сок апельсина и лимона.
2. Добавить масло, нарезанный красный перец, тертую цедру лимона, соль, прессованный чеснок и сушеный базилик. Перемешать массу.
3. Ребра вымыть, обсушить, разрезать на 3-4 части и положить в приготовленный маринад. Оставить в холодильнике на 2 часа.
4. Выложите мясо на смазанный маслом противень.
№
5. Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке около 50 минут. Готовность мяса проверяйте проколом – должен вытечь прозрачный сок.
6. Выложите ребрышки на тарелку, при необходимости украсьте дольками апельсина, зеленью и свежими овощами... Подавайте горячим.

Многие считают, что можно приготовить слишком жесткие говяжьи ребрышки, но можно приготовить нежное и сочное мясо на собственной кухне. Секрет рецепта в том, что ребрышки долго тушат в духовке при низкой температуре (так получается мягкость), а затем обжаривают под грилем (так получается румяная корочка).Оригинальный томатный соус придает блюду приятную нотку.

Ингредиенты: 90 320

• масло растительное - 4 ст. Я.;
соль
• - 1 ст. Я.;
• порошок чили – 1 чайная ложка;
• черный перец – ½ чайной ложки;
• кайенский перец, паприка, тимьян - по 1/3 чайной ложки;
• чеснок - 4 зубчика.

Томатный соус:

• кетчуп - 1 ст.;
сахар
• - 1 ст. Я.;
• чеснок – 3 зубчика;
• уксус яблочный - 2 столовые ложки I.;
• черный перец, соль.

Способ приготовления: 90 320

1. Приготовим маринад. Пропущенный через пресс чеснок выложить в отдельную посуду, добавить все специи, соль, растительное масло. Хорошо перемешать.
2. Ребрышки чистим, снимаем толстую фольгу, нарезаем кусочками.
3. Обильно натрите мясо маринадом, положите в пластиковый контейнер с крышкой и оставьте на ночь в холодильнике.
4. Разогрейте духовку до 110°С. Заверните ребра в несколько слоев фольги, проверьте, чтобы не было отверстий, через которые может вытекать сок.
5. Выложить ребрышки в фольге на противень. Выпекать около 3 часов. За это время мясо станет сочным и нежным. Готовое мясо должно легко отделяться от костей.
6. Откройте фольгу, щедро смажьте ребра томатным соусом.
7. Включите режим гриля или увеличьте температуру духовки до 220°С и запекайте ребрышки еще 10-15 минут, пока на них не появится румяная корочка.
8. Подавать горячими с любимым гарниром.

Сочное мясо с румяной корочкой и нежный картофель – что может быть лучше? Особый секрет блюда: картошка получится нежной и рассыпчатой, если ее заранее смазать сметаной, любители жирной пищи могут использовать майонез.Замените свиные ребрышки на говяжьи или бараньи по мере необходимости. Выбирайте специи по своему усмотрению.

Ингредиенты: 90 320

• ребрышки свиные - 1 кг;
90 020 картофеля – 1 кг;
• перец - 2 ст. Я.;
• чеснок – 4 зубчика;
сметана
• - 4 ст. Я.;
• масло растительное - 2 ст.л. Я.;
• перец, соль, зелень.

Способ приготовления: 90 320

1. Ребрышки промываем, режем.
2. В отдельной миске смешайте масло, чеснок, соль, перец и паприку, пропущенные через пресс.
3. Полученной массой обильно натереть ребрышки, оставить мариноваться на час.
4. Картофель очистить, нарезать крупными ломтиками, посолить, немного поперчить (можно добавить специй, например к картофелю), сливки. Хорошо перемешать.
5. Смазать форму сливочным маслом, выложить картофель, сверху выложить маринованные ребрышки. Накрыть форму фольгой.
6. Выпекать в духовке (180°С) около 40 минут.
7. Затем снимите фольгу, готовьте еще 15 минут.
8. Подавать горячим, украсив зеленью.

Теперь вы знаете, как приготовить ребрышки в духовке по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Вкусно приготовленные ребрышки станут прекрасным вторым блюдом на любом праздничном столе и внесут разнообразие в ваш рацион в будние дни. Меняя состав специй, солений, добавляя различные дополнительные ингредиенты, легко каждый раз создавать новое блюдо. Предлагаемые рецепты просты, но если у вас остались вопросы, как вкусно приготовить ребрышки в духовке, обратите внимание на советы опытных поваров:

• Насыщенный, специфический аромат баранины можно «убить».Для этого мясо маринуют несколько часов в смеси лимонного сока, растительного масла, тимьяна и розмарина. Или в смеси растительного масла и измельченного чеснока.
• Чтобы придать баранине нотку изысканности, добавьте к ребрышкам тимьян, розмарин, тмин, перец чили или горчицу. Не забудьте добавить в готовое блюдо свежую зелень.
• Выберите правильные свиные ребрышки. Лучше всего покупать мясо молодого животного, о чем свидетельствует светлый оттенок свинины и тонкая прослойка жира.На поверхности не должно быть разводов, само средство должно иметь приятный слегка сладковатый запах.
• Ребрышки очень сложно нарезать самостоятельно, поэтому при покупке попросите мясника нарезать продукт на кусочки длиной 20 см. Это значительно облегчит процесс приготовления.
• Если вы покупаете замороженные ребрышки, их необходимо правильно разморозить. Для этого поместите мясо на нижнюю полку холодильника и дайте ему полностью разморозиться. Процесс достаточно длительный, но так ребрышки не будут твердыми и сухими после термической обработки.
• Ребрышки лучше всего замариновать на несколько часов, желательно оставить мясо на ночь. Во время жарки мясо можно поливать остатками маринада.

.

Пивные ребрышки в духовке

Ребрышки, приготовленные в духовке, — это один из способов приготовить обед, не требующий особых усилий. Изначально ребрышки нужно подготовить на сковороде, а остальное делается почти само собой. Обожаю такие обеды, потому что действительно предпочитаю проводить время с детьми, чем месить в горшочках 😉.

Я всегда выбираю ребрышки толстые и мясистые, но не жирные. Затем делю их на небольшие кусочки. Так что в среднем на одну фигуру приходится 2 кубика (иногда 3).Но если хотите, можете разбить ребра на бетон 😉. Это зависит от того, какие порции подходят вам или вашим близким больше всего.

Пиво добавляет вкус и аромат, но алкоголь испарится, так что вы его потом даже не почувствуете в блюде.

Рецепт достался мне от мамы, и я постоянно к нему возвращаюсь. Разница в том, что я готовлю блюдо в духовке, а мама тушит в горшочке. Блюдо можно приготовить в горшочке, что мама успешно делает уже много лет, но за ним нужно следить до 2 часов (иногда дольше, это зависит от мяса и от того, хорошо ли оно отделяется от кости) ).Поэтому духовка - более удобное решение 😉 поэтому я всегда выбираю этот способ приготовления ребрышек.

Я обычно подаю ребрышки с картофелем (запеченным или с водой/пюре) и салатом из квашеной капусты попеременно со свеклой и салатом из перца.

---

РЕЦЕПТ РЕБРИКОВ В ПИВЕ В ДУХОВКЕ

Ингредиенты:

1,5 кг мясных ребрышек
соль и перец
масло для жарки

Перед выпечкой:
1/5 литра пива
2 зубчика чеснока
3-4 луковицы
2 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки натуральной приправы для ребрышек
1 столовая ложка сладкого молотого перца
вода для доливки
соль и перец

Метод приготовления:

Ребрышки вымыть и обсушить бумажным полотенцем.Разделите на более мелкие части и натрите каждую часть солью и перцем. Разогрейте масло в сковороде, обжарьте ребрышки с каждой стороны до румяной корочки и переложите в жаропрочную посуду.

Очистите луковицы, разделите их на половинки (можно использовать крупные четвертинки) и положите в блюдо с мясом. Так и чеснок. Со сковороды, где жарились ребрышки, снять лишний жир и добавить пиво*. Помешивая, соберите весь вкус и аромат со дна сковороды и вылейте содержимое на ребрышки в сковороде. Залейте посуду водой так, чтобы мясо было покрыто.Добавить остальные специи, в том числе приправить солью и перцем (на мой взгляд, ребрышки поострее 😉).
* Если вы хотите менее жирный вариант, пропустите этап кастрюли и сразу же налейте пиво на ребрышки.

Накройте посуду крышкой или алюминиевой фольгой (блестящей стороной к мясу) и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 2 часа.

[mailerlite_form form_id = 2]

.

Рецепт хрустящих ребрышек, сочных внутри, острых,

1 5 5 12

Гжегож, Мнямням.пл

1970-01-01

3 часа + несколько часов маринования

легко

Порций: 4

Европейская кухня

Жареные ребрышки, хрустящие, сочные, пряные и глубоко соленые.Наслаждайтесь вкусом. Стоит дать им немного времени!

---

Ингредиенты для ребрышек хрустящие, сочные внутри, острые, сильно приправленные

2 кг постного (но без преувеличения), без свиных ребрышек

для маринадов:
чайных ложки порошка острого перца
чайных ложки сладкой паприки
чайные ложки с горкой сушеного гранулированного чеснока (башни для сжигания)
2 столовые ложки меда
горошины кайенского перца
2 столовые ложки молотого тмина
чайная ложка соли с горкой
2 столовые ложки масла
2 столовые ложки соевого соуса
ряда бокалов пива или бокал вдовства

дополнительно:
3 капельницы масла

Приготовление ребрышек хрустящие, сочные внутри, острые,

... сильно ошпаренный

Приготовление так же просто, как и время, необходимое для того, чтобы ребрышки приобрели полный вкус. Ребра

очень тщательно промываю под проточной водой - удаляю все кусочки костей (часто их содержат ребра, это остатки их магазинной разделки).
Мясо обсушить и нарезать на куски так, чтобы в каждом было по два кубика.
Тщательно перемешиваю все ингредиенты маринада.
Выкладываю ребрышки в миску, заливаю маринадом и тщательно покрываю их со всех сторон, Накрываю миску и ставлю несколько (желательно на ночь и кусочек дня) в холодильник.Во время маринования мисо несколько раз переворачиваю, чтобы все кусочки приобрели аромат маринада.

Маринованные ребрышки коротко обжариваю в масле на сильном огне - они должны слегка подрумяниться со всех сторон, но не давать ингредиентам маринада начать пригорать на сковороде.

Выложить мисо в жаропрочную посуду, слить остатки маринада и жира со сковороды, накрыть крышкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса. Во время выпечки мисо несколько раз переворачиваю на сковороде.

Примерно через час открываю форму, повышаю температуру до 220 градусов и переключаю духовку на гриль (в духовке без этой функции тоже работает) и запекаю еще 10-15 минут, пока ребра хрустящие.

Корм ​​с печеным картофелем или багетом.

И, признаться, я люблю жир, который выходит из мяса во время запекания.

О боже! Какие вкусные и полезные ❤️💕💛 WEGE CHOTLETS! Столько разнообразных рецептов постных отбивных вы не найдете больше нигде! Вас ждет новая, большая коллекция рецептов.Вы знаете мои рецепты, поэтому знаете, чего ожидать, но я уверен, что вы будете приятно удивлены разнообразием этих оригинальных, полезных, хорошо сбалансированных рецептов. Вам и вашей семье понравится 🙂 Вы потратите меньше на ужин (миска сейчас такая дорогая) и вы все почувствуете себя лучше (во всем мире рекомендуется ограничение мяса в рационе). ✅ ВСЕ паштеты быстро и легко готовятся. ✅ В каждом рецепте подсчитаны калории и макроэлементы. ✅ Пропорции идеально соблюдены. ✅Легкодоступные ингредиенты.✅ Такого регламента НЕТ нигде, только у меня. Нажмите для ❤️💕💛 WEGE CHOTLETS получить их буквально за несколько минут!
.

---

Смотрите также

• 
  Как приготовить пожарские котлеты
• 
  Почему грибы ядовитые
• 
  Самая вкусная утка в духовке
• 
  Сколько времени жарить карпа на сковороде
• 
  Кальмары в соево чесночном соусе
• 
  Суп из роллтона рецепт
• 
  Как мариновать валуи горячим способом в домашних условиях
• 
  Креветки ваннамей рецепт приготовления
• 
  Самос рецепт
• 
  Грибная лапша из сушеных белых грибов
• 
  Подчеревок соленый