Заготовки из кабачков на зиму лучшие

10 классных способов заготовить кабачки на зиму

1. Замороженные кабачки

Самый простой и удобный способ заготовки овощей. Кабачки сохраняются практически в первозданном виде.

Если кабачки старые, очистите их от шкурки и семян. Вымойте овощи, обсушите и нарежьте кубиками или кружочками. Кружочки потом можно будет запечь в духовке или пожарить, а из кубиков — приготовить овощное рагу или суп-пюре.

Положите кабачки в сито и опустите в кипяток на 1–2 минуты. Этот шаг можно пропустить. Однако после бланширования замороженные кабачки лучше сохранят вкус, цвет и структуру.

Переложите горячие кабачки в холодную воду, чтобы они полностью остыли. Затем распределите по чистому полотенцу и как следует обсушите.

Разложите кабачки по пластиковым контейнерам или пакетам и плотно закройте или завяжите их. Предварительно из пакетов нужно выгнать лишний воздух.

Уберите заготовки в морозилку.

Как правильно заморозить овощи и зелень на зиму →

Из замороженных кабачков можно приготовить те же самые блюда, что и из свежих. Не бойтесь экспериментировать. В этих статьях вы найдёте много интересных идей:

Как приготовить кабачки в духовке. 10 крутых рецептов →

14 очень вкусных блюд из кабачков →

2. Простые маринованные кабачки на зиму

povarenok.ru

Ещё один простой способ сохранить кабачки на зиму. Они получаются хрустящими, с лёгкой кислинкой. Однако в блюдах она совсем не ощущается.

Ингредиенты

• 1–2 кабачка;
• вода;
• 1 столовая ложка уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на одну банку объёмом ½ л.

Приготовление

Для маринования лучше всего подойдут молодые кабачки. Они мягкие и не слишком крупные. Так что их не придётся очищать от кожуры и семян.

Нарежьте мытые овощи тонкими длинными полосками или кружочками. Выбирайте форму в зависимости от того, как будете использовать кабачки. Из полосок можно сделать рулетики, а кружочки — просто пожарить. О способах приготовления будет рассказано чуть ниже.

Плотно уложите кабачки в банку. Если вы нарезали их полосками, сложите их друга на друга и сверните. В маленькой банке поместится два таких рулончика.

Залейте кабачки кипящей водой до самого края банки. Добавьте уксус. Застелите дно кастрюли полотенцем, поставьте на него банку и прикройте крышкой. Ткань нужна для того, чтобы банка не двигалась во время стерилизации.

Налейте в кастрюлю тёплую воду. Банка должна быть покрыта ею до того места, где начинается горлышко. Доведите воду до кипения и оставьте банку в кастрюле ещё на 5–7 минут. Закатайте банку, переверните и накройте чем-то тёплым. Она должна полностью остыть.

Использование маринованных кабачков

И кружочки, и полоски можно обжарить в кляре. Для этого обваляйте их в муке, а затем — в яйцах, взбитых с солью, молотым чёрным перцем или другими специями. Можно остановиться на смеси муки и приправ или использовать другой кляр на ваш вкус.

Налейте в сковороду масло и разогрейте его на среднем огне. Обжаривайте кабачки с обеих сторон, пока они не подрумянятся.

Из кабачковых полосок можно сделать рулетики со всевозможными начинками. Полоски можно оставить в первоначальном виде или обжарить в кляре.

5 рецептов вкусных маринованных помидоров →

3. Икра из кабачков

Эту закуску можно есть ложками, добавлять к гарниру или намазывать на бутерброды. В зависимости от рецепта на приготовление икры может уйти до трёх часов. Но в стерилизованных банках она будет прекрасно храниться всю зиму и даже дольше, так что все ваши старания окупятся с лихвой.

4 лучших рецепта кабачковой икры →

4. Салат из кабачков с морковью и соевым соусом

povarenok.ru

Кабачки получаются сочными, пряными и ароматными. Такой салат можно подать вместе с гарниром или добавить в рагу в конце приготовления.

Ингредиенты

• 650 г кабачков;
• 1–2 моркови;
• 3 зубчика чеснока;
• 5 горошин чёрного перца;
• ¼ чайной ложки семян укропа;
• ½ чайной ложки семян кориандра;
• ⅓ чайной ложки семян тмина;
• 1½ чайной ложки соли;
• 3 чайные ложки сахара;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 50 мл уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на 1 банку объёмом 1 л.

Приготовление

Очистите кабачки от кожуры и семян и нарежьте средними кубиками. Очищенную морковь порубите дольками, а чеснок — тонкими пластинками.

Бросьте на дно стерилизованной банки перец и укроп. Выложите кабачки, морковь и чеснок, чередуя их с кориандром, тмином, солью и сахаром. Когда банка будет заполнена, влейте в неё соевый соус, масло и уксус и оставьте на 20 минут.

Залейте овощи кипятком, не доливая примерно 1 см до края банки. Прикройте крышкой и поместите в кастрюлю с тёплой водой. Поставьте кастрюлю на плиту и стерилизуйте банку 30 минут после закипания. Переверните банку, укутайте и остудите.

5. Кабачки как грузди

Заготовка получила своё название не случайно. По вкусу кабачки действительно напоминают грибы.

Ингредиенты

• 1½ кг кабачков;
• 150 г моркови;
• ½ пучка укропа;
• ½ пучка петрушки;
• 4–6 зубчиков чеснока;
• 3 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 чайная ложка молотого чёрного перца;
• 50 мл растительного масла;
• 50 мл уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на 4 банки объёмом ½ л.

Приготовление

Нарежьте кабачки небольшими кубиками. Если овощи молодые, шкурку можно не счищать. Но семена нужно удалить и у старых, и у молодых кабачков. В ингредиентах указан вес уже очищенных кабачков.

Нарежьте морковь тонкими кружочками. Мелко порубите укроп и петрушку. Измельчите чеснок.

В большую миску выложите все овощи и зелень. Добавьте сахар, соль, перец, масло и уксус. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 3 часа.

Разложите заготовку по стерилизованным банкам. Поставьте их в кастрюлю с тёплой водой, прикройте крышками и стерилизуйте после закипания 15 минут. Закатайте банки, переверните, укутайте и остудите.

Заготавливаем грибы на зиму: солим, сушим, маринуем (+ три потрясающих рецепта) →

6. Лечо из кабачков

Классическое лечо готовят из болгарских перцев и помидоров. Но если добавить к этим ингредиентам кабачки, блюдо заиграет новыми красками.

Лучший рецепт лечо из кабачков →

7. Кабачки в ананасовом соке

tortomarafon.ru

Невероятно простой и оригинальный рецепт. Кабачки не отличить от консервированных ананасов!

Ингредиенты

• 3 кг кабачков;
• 200 г сахара;
• 1 л ананасового сока;
• ⅔ чайной ложки лимонной кислоты.

Ингредиенты рассчитаны на 5 банок объёмом ½ л.

Приготовление

Очистите кабачки и удалите семена. Нарежьте овощи кубиками или полукольцами и выложите в кастрюлю.

Добавьте сахар, сок и лимонную кислоту. Доведите до кипения на среднем огне и варите ещё 15 минут, если кабачки молодые, и 20 минут, если они старые.

Сразу же распределите кабачки вместе с соком по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите.

8. Салат из кабачков по-корейски

good-menu.ru

Такая закуска непременно понравится тем, кто любит острые блюда.

Ингредиенты

• 1 кг кабачков;
• 1 морковь;
• 2 красных болгарских перца;
• 1 луковица;
• 3–4 зубчика чеснока;
• ½ пучка укропа;
• 1½ чайной ложки приправы для корейской моркови;
• 60–70 г сахара;
• 1–1½ чайной ложки соли;
• 80 мл уксуса 9%;
• 60 мл растительного масла.

Ингредиенты рассчитаны на 3 банки объёмом ½ л.

Приготовление

Натрите кабачки и морковь на тёрке для корейской моркови. Нарежьте очищенный от семян перец, лук и чеснок мелкими кусочками. Измельчите укроп.

Положите овощи и зелень в миску. Добавьте приправу для моркови, сахар, соль, уксус и масло. Тщательно перемешайте и оставьте под крышкой на 2 часа.

Выложите салат в стерилизованные банки, оставив сверху немного места. Прикройте крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой 30 минут после закипания. Закатайте банки, переверните, укутайте и остудите.

Как приготовить сочную и ароматную морковь по-корейски →

9. Острые маринованные кабачки с кетчупом

Кабачки получаются вкусными, ароматными, с пикантной остринкой. При желании можно добавить к овощам несколько зубчиков чеснока.

Ингредиенты

• 1½ кг кабачков;
• 8 бутонов сушёной гвоздики;
• 8 горошин чёрного перца;
• 600 мл воды;
• 1 столовая ложка соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 4 столовые ложки острого кетчупа;
• 30 мл уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на 4 банки объёмом ½ л.

Приготовление

Нарежьте кабачки кружочками. Молодые овощи можно не очищать от кожуры. В чистые банки выложите гвоздику и перец и утрамбуйте кабачки.

Влейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар и кетчуп и перемешайте. Доведите до кипения, влейте уксус и ещё раз перемешайте.

Залейте кабачки горячим маринадом, накройте банки крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой 15 минут после закипания. Закатайте банки, переверните и остудите под тёплой вещью.

4 рецепта вкусного домашнего кетчупа из свежих помидоров →

10. Жареные кабачки на зиму

Благодаря такой заготовке зимой у вас на столе без лишних хлопот появятся ароматные жареные овощи.

Ингредиенты

• 2 кг кабачков;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 1 зонтик укропа;
• 2–4 веточки эстрагона;
• 6 зубчиков чеснока;
• 2 чайные ложки соли;
• 40 мл уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на 2 банки объёмом ½ л.

Приготовление

Для приготовления лучше всего брать небольшие молодые кабачки. Нарежьте мытые овощи кружочками толщиной примерно 1 см.

Разогрейте на сковороде масло и обжарьте кабачки до золотистого цвета с обеих сторон. Переложите их на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Бросьте на дно стерилизованных банок по половине зонтика укропа и 1–2 веточки эстрагона. Разложите обжаренные кабачки по банкам, чередуя их с солью и измельчённым чесноком. Влейте в банки уксус.

Прикройте банки крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой 25 минут после закипания. Закатайте банки, переверните, укутайте и остудите.

Читайте также

Заготовки из кабачков на зиму

Кабачки в чесночном соусе на зиму 3.6

Я очень люблю закатывать кабачки кружочками с различными соусами и маринадами. В который раз выбирая рецепт, я нашла кабачки в чесночном соусе и решила попробовать. Смотрите, что у меня получилось! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.07.2016

Кабачок, как ананас на зиму 4.5

Сладкие консервированные кабачки получаются очень схожими на ананасы, благодаря варке в ананасовом соке. Они пропитываются, настаиваются и выходит очень вкусно! Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 11.10.2018

Консервация кабачковой икры на зиму 4.2

Кто не любит кабачковую икру? Это самый популярный перекус в сезон кабачков, а как хочется сохранить немного лета... Предлагаю законсервировать икорку на зиму! Тем более, что это очень легко! ...далее

Добавил: Вика Василенко 02.07.2017

Икра кабачковая на 3 кг 4.4

Обязательно приготовьте эту вкусную икру на зиму. Хлопот практически никаких, ингредиентов минимум, зато удовольствие от открытие очередной баночки получать будете круглый год! ...далее

Добавил: Владимир Братиков 25.06.2016

Икра кабачковая обжаренная 4.3

Всеми любимая икра кабачковая обжаренная готовится многими разными способами и с добавлением разных овощей. Данный рецепт — классический, и по вкусу такая икра получается как по ГОСТу. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 01.06.2017

Икра из кабачков по-бабаевски 4.1

В пик сезона заготовки кабачков на зиму рецепты из них можно найти на любой вкус. Предлагаю приготовить икру из кабачков по-бабаевски от известного телеведущего. Легко, остро, вкусно! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.10.2018

Кабачковая икра с луком на зиму 4.2

Эта кабачковая икра готовиться очень просто и быстро, но требует стерилизации, чтобы долго хранится. Кроме основных продуктов можно использовать любимые специи. Приступим! ...далее

Добавил: Вика Василенко 01.08.2016

Консервированные кабачки на зиму 3.8

Любое блюдо из этого овоща получается сочным и вкусным. Кроме кабачковой икры, в нашей семье на закуску любят кабачки маринованные, они нежные и хрустящие. Для маринада я использую яблочный уксус. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.07.2017

Жареные кабачки на зиму без стерилизации 3.6

Простой и вкусный салат на все случаи жизни. Предлагаю вам рецепт приготовления жареных кабачков на зиму без стерилизации. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 20.10.2015

Кабачки на зиму, пальчики оближешь 3.9

Рецепт кабачков на зиму "Пальчики оближешь" я пару лет назад увидела в одной кулинарной передаче. Кабачки с такой ароматной подливой получаются пикантными и даже остренькими. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.07.2016

Кабачки под острым соусом 4.3

Хочу предложить рецепт кабачков под острым соусом. Их можно кушать как свежеприготовленными, после охлаждения, так и закатывать в баночки и хранить продолжительное время. Смотрим? ...далее

Добавил: Вика Василенко 19.07.2016

Кабачки с морковью и луком на зиму 4.2

Этот салат просто улетает со стола зимой. Поэтому смотрите, как приготовить кабачки с морковью и луком на зиму. Я часто его делаю просто в сыром виде к столу летом. Обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 01.09.2016

Квашеные кабачки 2.9

Кабачки заквасить очень просто. Вкус у них отменный! Да и выходит заготовка очень дешево. Квашеные кабачки - это отличный гарнир, легкая закуска или составная салата. Для закваски нужны свежие овощи. ...далее

Добавил: Julechka 03.07.2013

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином 4.2

Варенье из кабачков? Запросто! Сам по себе кабачок - без запаха и почти без вкуса овощ. Возьмем ароматные лимон и апельсин, добавим ванилин, а зимой будем наслаждаться вкусным вареньем. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.07.2016

Кабачковая икра без мясорубки 4.0

Кабачковую икру на зиму готовят многие хозяйки, так как это вкусное лакомство, которое нравится всем домочадцам. Я предлагаю приготовить икру из кабачков, сладкого перца и помидоров. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 30.06.2016

Закатка варенья из кабачков 3.8

Я очень люблю разного рода варенье. Часто летом делаю заготовки этого лакомства. Использую не только разные ягоды и фрукты, но и овощи. Так, можно приготовить варенье из кабачков. Пробуем? ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 08.08.2016

Вкусная кабачковая икра на зиму в мультиварке 3.2

Икра из кабачков нравится очень многим. И почти каждая хозяйка готовит такое лакомство не только на обед или ужин, но ещё и делает впрок, чтобы можно было побаловать своих родных вкусом лета в банке. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 30.06.2016

Кетчуп из кабачков 5.0

Кетчуп - отличное решение для переработки излишек овощей. Для его приготовления можно брать не только томаты, но и кабачки, а степень измельчения овоща можно регулировать по желанию. Делюсь рецептом! ...далее

Добавил: Кристина 25.07.2019

Варенье из кабачков с апельсином и лимоном 4.8

Когда я впервые попробовала это варенье, я просто не поверила, что оно из кабачков. На мой взгляд, оно даже больше похоже на кусочки ананасов в сладком сиропе. Это что-то невероятное, пробуйте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 25.07.2017

Кабачковая икра с морковкой на зиму 4.0

У каждой хозяйки есть свои секреты, как приготовить кабачковую икру с морковкой на зиму. Хочу предложить вам свой вариант этой замечательной заготовки. Закуска что надо, её и гостям предложить можно! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.08.2016

Кабачковая икра на зиму без стерилизации 4.8

В этом рецепте хочу рассказать как сделать вкусную и диетическую икру без стерилизации. Получается она острой, пикантной и вкусной! В рецепте Вы не найдете уксуса и масла, но хранится она может долго! ...далее

Добавил: Вика Василенко 01.08.2016

Икра из кабачков "Анкл Бенс" 4.8

Попробовав этот рецепт икры один раз, вы станете регулярно ее готовить. Заготовка получается очень вкусной, готовится очень просто и быстро. Овощи закладываются и провариваются по очереди. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 05.10.2018

Кабачковая икра жареная на зиму 4.9

Кабачковая икра — любимый продукт не только студентов и холостяков. Открыл баночку икры — и ужин у тебя готов. Данный рецепт годится как для консервации так и для немедленной подачи к столу. Пробуйте! ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 22.09.2016

Кабачковая икра с кетчупом на зиму 3.4

В жаркий период заготовок хочется иметь под рукой много разнообразных и интересных рецептов. Предлагаю вам обратить внимание на этот несложный вариант, как сделать кабачковую икру с кетчупом на зиму. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 24.01.2016

Кабачковая икра в домашних условиях 4.2

Кабачковую икру в домашних условиях очень просто приготовить. По вкусу она практически не отличается от той, которую можно купить в магазине. ...далее

Добавил: Вика Василенко 17.09.2015

Кабачковое пюре на зиму 4.2

Одним из основных в списке детского питания является кабачок. Его преимущества - великолепная усваиваемость и потрясающие вкусовые качества. Для деток - это идеальный вариант. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 21.06.2015

Консервированная аджика на зиму 3.7

Если вы все еще не знаете, как приготовить консервированную аджику на зиму, и все еще покупаете готовую, пора это менять! Ведь на вкус магазинная намного уступает домашней, да и готовить ее просто! ...далее

Добавил: Даша Петрова 21.06.2015

Кабачки, засоленные по-венгерски 4.9

Начался сезон, нужно успеть закатать разносолов. Предлагаю вам приготовить "Кабачки, засоленные по-венгерски", это очень вкусно. Из специй нужно запастись гвоздикой, душистым перцем и петрушкой. ...далее

Добавил: Вика Василенко 06.07.2018

Икра кабачковая (закрутка) 4.4

Рецептов приготовления кабачковой икры существует если не сотни, то десятки точно. В нее кладут и баклажаны, и яблоки, и морковь, и другие овощи. Я предлагаю классический вариант этого вкусного блюда. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.07.2016

Кабачки по-грузински на зиму 4.0

Поклонникам пикантных заготовок предлагаю приготовить кабачки по-грузински. Эта пряная, острая закуска отлично разнообразит стол зимой и хорошо подойдёт к мясным блюдам. Делюсь рецептом! ...далее

Добавил: Кристина 14.08.2021

Вкусная кабачковая икра с майонезом на зиму 3.7

Этот рецепты икры мне понравился, несмотря на присутствие майонеза. С ним она стала более нежная по вкусу и сытная. Выбор майонеза пусть останется за вами, только не кладите домашний. ...далее

Добавил: Вика Василенко 04.09.2015

Малосольные кабачки быстрого приготовления 4.4

Порадуйте свою семью вкусными и ароматными малосольными кабачками, которые прекрасно подойдут в качестве закуски к любому блюду из мяса или картофеля. Я такие кабачки просто обожаю! Советую! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 03.08.2015

Маринованные кабачки на зиму 3.4

Как хорошо зимой открывать закупоренные баночки со всякими вкусностями. Тогда и придумывать никакие закуски к основным блюдам не нужно. Предлагаю один из моих любимых рецептов маринованных кабачков. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.06.2014

Повидло из кабачков 4.2

Кабачки обычно кушают свежими или на соленое, а я предлагаю сладкий вариант. Да еще и такой, который можно хранить! Повидло из кабачков выходит неожиданно вкусным. Мажьте на булку и наслаждайтесь! ...далее

Добавил: Julechka 04.07.2013

Варенье из кабачков с лимоном 4.4

Это необычное варенье непременно Вам понравится. Сам по себе вкус кабачка нейтрален и в варенье будет присутствовать вкус того фрукта или ягоды, с которым вместе и будет вариться кабачок. ...далее

Добавил: Алиса 26.07.2018

Лечо из кабачков и перцев с томатной пастой 4.7

Лечо из кабачков и перцев в густом, кисло-сладком томатном соусе, оценят все гурманы. Эта ароматная, вкусная закуска подойдет к мясу, рыбе, птице, отварному горячему картофелю. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 22.07.2019

Аджика из кабачка и ябок 3.3

У нас в этом году не слишком много кабачков на огороде уродилось, но все какие-то мясистые. Из таких получается отличная аджика. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 12.09.2015

Кабачки с томатной пастой на зиму 4.4

Очень вкусная заготовка, которая понравится всем — кабачки с томатной пастой на зиму. В итоге мы получаем гарнир либо салат, который по вкусу просто изумительный, с нотками ароматного чеснока. ...далее

Добавил: Kamenevaa 14.06.2020

Кабачковая икра запеченная 4.0

Расскажу, как приготовить кабачковую икру запеченную. Я готовлю в мультиварке, она помогает сохранить сочность овощей. А это для икры немаловажно. Но можно попробовать и в духовке, и на сковороде! ...далее

Добавил: Даша Петрова 15.09.2015

Салат "Бомба" из кабачков на зиму 4.3

Сегодня приготовим аппетитный и вкусный салат "Бомба" из кабачков на зиму. Получится нежный и вкусный салат, который идеально дополнит любое блюдо — каши, мясо, птицу и т.д. Пробуйте! ...далее

Добавил: Kamenevaa 25.07.2021

69 рецептов заготовок » Сусеки

Кабачок, пожалуй, самый настоящий народный любимец среди овощей, особенно, у приверженцев здорового питания. Поразительно, как незатейливый и без ярко выраженного вкуса продукт, может разнообразить меню. Кабачок жарят, фаршируют, запекают и тушат. Витаминный и легкий для усвоения, он идеальная пища для организма детей. Многие хозяйки не обходят вниманием и заготовки из кабачка: на зиму их засаливают, маринуют, делают икру и даже варят варенья. Конечно, купить магазинную кабачковую икру проще, но вкус приготовленной в домашних условиях, намного приятнее. Консервированные впрок кабачки, остаются питательными долгое время. Простые пошаговые рецепты расскажут о кулинарных хитростях заготовки этого популярного овоща.

Домашняя кабачковая икра в мультиварке

Vendanny - Апр 7th, 2017 Категории: Салаты из кабачков

Магазинную икру из кабачков на вкус, наверное, знают и любят все. Я предлагаю хозяйкам свой простой способ приготовление в мультиварке. Кабачковая икра в мультиварке получается такая же вкусная как магазинная. Этот замечательный, простой рецепт понравится вам настолько, что вы больше никогда не вернётесь к покупным вариантам кабачковой икры.

Подробнее...

Как солить кабачки в банках на зиму

BellaRussa - Июн 3rd, 2020 Категории: Соление-квашение

Если зимой солёные кабачки на рынке стоят едва ли не дороже огурцов, то летом их порой отдают задаром. Кабачки неприхотливы и растут при любых условиях, даже у не очень трудолюбивых хозяек. Они дёшевы летом, и этим нужно непременно воспользоваться, чтобы немного разнообразить разносолы на зиму.

Подробнее...

Простой рецепт, как приготовить квашеные кабачки на зиму

BellaRussa - Май 29th, 2020 Категории: Соление-квашение

Сезон кабачков долгий, но как правило, уследить за ними очень сложно. Они созревают в считанные дни, и легко могут перезреть, если вовремя не собрать урожай. Такие кабачки становятся «деревянными», и мало пригодны для жарки и салатов. Но для квашения, подойдут и перезревшие кабачки. В процессе закваски, вся эта деревянность исчезает, и по вкусу квашеные кабачки становятся точь в точь, как квашеные огурчики. 

Подробнее...

Лечо в томате: простые рецепты заготовок – лучшая подборка рецептов овощного лечо в томатном соке

AnyutaN - Авг 2nd, 2019 Категории: Лечо

Натуральный томатный сок – основа классической рецептуры лечо. Для многих хозяек, в современном ритме жизни, процедура переработки свежих томатов в сок и дальнейшее их уваривание, слишком затратна по времени. Поэтому, смекалистые кулинары научились применять для варки лечо в томате готовые баночные или пакетированные томатные соки, а также пасту из томатов и кетчуп. Подробнее обо всех хитростях приготовления зимнего салата из различных овощей в томатной заливке читайте в нашей статье.

Подробнее...

Сок из кабачков на зиму — король овощных соков

BellaRussa - Мар 10th, 2018 Категории: Соки

Такие знакомые всем кабачки могут преподносить сюрпризы. Наверное, нет в мире человека, который хоть раз не пробовал кабачковую икру. Многие хозяйки готовят «кабачки, как ананасы», и это наталкивает на мысль, что мы многое не знаем о кабачках. В частности о том, что из кабачков можно приготовить сок на зиму.

Подробнее...

Как сварить варенье из патиссонов: 3 оригинальных рецепта вкусных заготовок на зиму

AnyutaN - Июл 5th, 2017 Категории: Варенья

Необычный по форме патиссон все больше завоевывает сердца садоводов-огородников. Это растение семейства тыквенных абсолютно не прихотливо в уходе и почти всегда дает шикарный урожай. На зиму из патиссонов в основном готовят различного рода закуски, но и сладкие блюда из этого овоща получаются на славу. В нашей статье вы найдете подборку лучших рецептов приготовления вкусного варенья из патиссонов.

Подробнее...

Острый салат из кабачков на зиму

Vendanny - Апр 30th, 2017 Категории: Салаты из кабачков

Приготовляемый сегодня острый салат из кабачков — вкусная домашняя заготовка простая в приготовлении и доступная каждому. Чтобы ее приготовить на зиму, вам не потребуется много времени. Кабачковый салат имеет острый и, в то же время, нежно-сладковатый вкус.

Подробнее...

Оригинальная аджика из кабачков с томатом на зиму

Vendanny - Апр 19th, 2017 Категории: Аджика

Аджика – острая абхазская приправа – издавна заняла почетное место на нашем обеденном столе. Обычно, она готовится из помидор, болгарского и острого перцев с чесноком. Но инициативные хозяюшки уже давно усовершенствовали и разнообразили классический рецепт аджики, добавив в приправу самые разные овощи и фрукты, к примеру, морковь, яблоки, сливы.

Подробнее...

Мексиканская овощная смесь замороженная на зиму

Vendanny - Апр 19th, 2017 Категории: Замораживание

Состав продаваемой в магазинах смеси замороженной мексиканской смеси овощей, как правило, одинаков. Но, делая замороженные овощи в домашних условиях, почему бы не поэкспериментировать?! Так, при заготовке овощей на зиму, вместо спаржевой фасоли можно добавить кабачки.

Подробнее...

Замороженные кабачки на зиму

Vendanny - Апр 8th, 2017 Категории: Замораживание

Блюда из свежих кабачков по праву являются символом лета. Этот родственник огурца не хранится долго в условиях городской квартиры, а зимой, иногда, так хочется хрустящих кабачковых оладушек или овощного рагу с кабачками! Замороженные кабачки — отличный выход.

Подробнее...

Острые кабачки на зиму лучшие рецепты. Зимние заготовки из кабачков: домашние рецепты

Из предложенных ниже рецептов вы узнаете, как можно заготовить кабачки на зиму. Нейтральный вкус овоща позволяет сочетать его с другими компонентами, приправами, специями и маринадами, создавая изумительные по вкусу закуски. Кроме того нарезанные плоды можно заморозить и использовать в межсезонье по надобности.

Как закрыть кабачки на зиму?

Всевозможные заготовки на зиму из кабачков помогут заметно разнообразить и освежить меню в холодное время года, когда период сбора урожая далеко позади. Предложенные идеи помогут определиться с выбором подходящих рецептов и реализовать их на практике.

1. Кабачки на зиму можно нарезать и замариновать в лаконичном или более замысловатом маринаде.
2. Молодые плоды используют целиком и полностью, срезав края, а более зрелые избавляют от кожуры и середины с семенами.
3. Если дополнить кабачковую нарезку другими овощами и протушить, получится вкусное лечо, салат, аджика, овощная икра.
4. Исполнив хитрости проверенной технологии, можно приготовить закуску, по вкусовым характеристикам схожую с ананасами или грибами.
5. Когда блюда из кабачков на зиму будут заготовлены, овощ можно также заморозить, нарезав ломтиками.

Рецепт маринованных кабачков на зиму

Самая простая заготовка овоща – маринованные кабачки на зиму без стерилизации. Предложенный рецепт можно адаптировать под свои вкусовые пристрастия, добавив другие пряности или подкорректировав пропорции составляющих маринада. Кроме традиционного укропа с листьями хрена и смородины можно добавлять петрушку, сельдерей, базилик. Расчет приведен на одну литровую банку.

Ингредиенты:

• кабачки – 1-1,5 шт.;
• соль – 1 ч. ложка;
• сахар – 2 ч. ложки;
• уксус – 1 ст. ложка;
• лавр – 1 шт.;
• чеснок – 1-2 зубка;
• горошины черного и душистого перца – по 3-5 шт.;
• зонтики укропа, листья хрена и смородины.

Приготовление

1. На дно стерильной банки укладывают зелень, лавр, чеснок, перец.
2. Добавляют ломтики кабачков, заливают все кипятком.
3. Через 10 минут настой сливают, дают закипеть.
4. Повторяют процедуру еще 1 раз.
5. В банку насыпают соль, сахар, вливают уксус и кипящий настой.
6. Укупоривают кабачки на зиму, укутывают до остывания.

Кабачки в кетчупе чили – рецепт на зиму

Умеренно острыми и пикантными удаются на зиму. Томатную добавку можно приготовить самостоятельно из свежих, уваренных до густоты помидор или же использовать готовый кетчуп, купленный в магазине. Результат приятно удивит и порадует превосходным вкусом полученной заготовки.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 кг;
• кетчуп чили – 1 стакан;
• соль – 2 ст. ложки;
• сахар – 1 стакан;
• лавр – 5-6 шт.;
• уксус 9% – 200 мл;
• вода – 1 л;
• чеснок – 4 зубка;
• черный перец горошком – 20 шт.

Приготовление

1. Кабачки нарезают и укладывают в стерильные банки, добавив горошины перца, чеснок, лавр.
2. Дважды заливают ломти кипятком, доводя слитую жидкость до кипения.
3. В третий раз добавляют в настой соль, сахар, кетчуп, проваривают минуту, вливают уксус и разливают маринад по банкам.
4. Укупоривают кабачки с кетчупом на зиму, укутывают до остывания.

Лечо из кабачков на зиму

На зиму, приготовленная по следующему рецепту, порадует сбалансированным, приятным, в меру пикантным вкусом, аппетитным внешним видом и потрясающим ароматом. По желанию воду с томатной пастой можно заменить порцией томатного пюре, домашнего соуса или просто измельченными в блендере томатами.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 кг;
• болгарский перец и лук – по 1 кг;
• соль – 2 ст. ложки;
• сахар – 1 стакан;
• масло – 1 стакан;
• томатная паста – 500 г;
• вода – 700 мл;
• уксус 9 % – 3 ст. ложки;
• вода – 1 л;
• душистый перец – 5 горошин.

Приготовление

1. Смешивают воду, пасту, масло, соль, сахар, перец, проваривают 3 минуты.
2. Добавляют нарезанные кабачки, тушат 10 минут, закладывают дольки сладкого перца.
3. Еще через 10 минут тушения бросают кольца лука, протушивают все вместе 20-30 минут, вливают уксус и расфасовывают массу по стерильным банкам.
4. Укупоривают кабачки крышками на зиму, укутывают до остывания.

Кабачки как ананасы на зиму

Следующий рецепт консервирования кабачков на зиму позволит насладиться сладкой вариацией заготовки, которая по своим вкусовым характеристикам заменит консервированные ананасы. Секрет успеха в использовании ананасового сока, вкус и аромат которого впитывают кабачковые ломтики, превращаясь в желаемое лакомство.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 кг;
• ананасовый сок – 700 мл;
• сахар – 1 стакан;
• кислота лимонная – 1,5 ч. ложки;
• ванилин – щепотка.

Приготовление

1. В кастрюле соединяют покупной ананасовый сок, сахар, лимонную кислоту и ванилин, подогревают до кипения.
2. Кабачки избавляют от кожуры, нарезают кружками и вырезают рюмкой середину.
3. Полученные кольца погружают в кипящий сироп, проваривают 15 минут, раскладывают по стерильным банкам, укупоривают и укутывают до остывания.

Салат из кабачков по-корейски на зиму

На зиму позволит насладиться остротой и пикантностью заготовки с восточным акцентом. В данном случае кабачковая мякоть, как и морковь, перетирается на корейской терке соломкой. Однако по желанию форму нарезки можно изменить, нашинковав овощ дольками, полукружками или слайсами.

Ингредиенты:

• кабачки – 1 кг;
• морковь и лук – по 150 г;
• болгарский перец – 2 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• укроп и петрушка – по 0,5 пучка;
• уксус и масло – по 5 ст. ложек;
• сахар – 3 ст. ложки;
• соль – 2 ч. ложки;
• приправы для моркови по-корейски – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Соединяют в кастрюле перетертые кабачки, морковь, чеснок и болгарский перец.
2. Добавляют остальные компоненты, оставляют на 2 часа.
3. Раскладывают массу по баночкам, стерилизуют 20 минут, укупоривают, дают остыть в перевернутом виде.

Аджика из кабачков на зиму

Острые кабачки на зиму, оформленные с учетом нижеследующих рекомендаций в виде аджики, приятно удивят потрясающим гармоничным и пикантным вкусом. Полученная закуска хороша просто так с ломтиком свежего хрустящего румяного хлеба, тоста или в качестве дополнения к макаронам или блюдам из мяса.

Ингредиенты:

• кабачки – 3 кг;
• морковь и сладкий перец – по 0,5 кг;
• чеснок – 5 головок;
• помидоры – 1,5 кг;
• сахар – 100 г;
• уксус – 100 мл;
• соль и острый перец – по 2 ст. ложки;
• масло – 200 мл.

Приготовление

1. Все овощи, кроме чеснока, перекручивают на мясорубке.
2. Добавляют соль, сахар, перец, масло, проваривают 30 минут.
3. Вводят чеснок, через 5 минут варки уксус, прогревают минуту.
4. Укупоривают кабачки на зиму в стерильные банки, которые укутывают до остывания.

Икра из кабачков на зиму – простой рецепт

На зиму станет превосходным гарниром к зимней будничной трапезе или самостоятельной закуской, которую можно подать с ломтиком хлеба. Томатный соус можно заменить пастой или напротив свежими перекрученными томатами, а для остроты добавить молотый красный перец или чили.

Ингредиенты:

• кабачки – 3 кг;
• томатный соус и майонез – по 250 г;
• чеснок – 10 зубков;
• сахар и масло растительное – по 100 г;
• уксус – 40 мл;
• соль – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Кабачки и чеснок пропускают через мясорубку, помещают в кастрюлю.
2. Добавляют майонез, соус сахар, соль, масло.
3. Уваривают массу 2,5 часа, вливают уксус, прогревают минуту и расфасовывают икру по стерильным банкам.
4. Завершают консервирование кабачков на зиму в виде икры укупориванием емкостей, которые затем укутывают и оставляют до остывания.

Кабачки как грузди – рецепт на зиму

Далее о том, как сделать кабачки на зиму как грибы. Полученные маринованные овощные ломтики напоминают по вкусу и структуре консервированные грузди. Для создания нужного эффекта избавляют кабачковые плоды от кожуры и извлекают из них середину с семенами. Мякоть нарезают кубиками или некрупными дольками.

Ингредиенты:

• кабачки – 3 кг;
• укроп – 2 пучка;
• чеснок – 10 зубков;
• сахар – 150 г;
• уксус и масло – по 1 стакану;
• перец молотый черный – 1 ст. ложка;
• соль – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Нарезанные кабачки, чеснок, укроп и компоненты маринада смешивают в одной емкости и оставляют на 3 часа.
2. Раскладывают массу по баночкам, стерилизуют их 10 минут, после чего укупоривают и переворачивают крышками вниз.

Как заморозить кабачки на зиму?

Усвоив рецепты популярной консервации, самое время разобраться с тем, как заморозить кабачки на зиму свежими. Подобную заготовку можно использовать для приготовления супов, рагу, овощных пюре и других блюд.

1. Кабачки можно замораживать кубиками, кружками, полукружками или вовсе в виде пюре.
2. Для сохранения формы, избавления от лишней влаги и уплотнения мякоти отваривают ломтики на пару 5 минут.
3. Обсушивают кабачки, складывают в пакеты, отправляют в морозильную камеру.

Кабачки являются одними из самых распространенных овощей в нашей стране. Они были завезены в России в 16 веке, но только спустя несколько лет, плоды начали употреблять в пищу. Было выяснено, что они благотворно влияют на организм.

Из них можно приготовить большое количество блюд. Кроме того, кабачки поддаются любому виду обработки. Уже заканчивается сезон овощей, поэтому любителям кабачков лучше заготовить их на зиму.

За несколько столетий было придумано множество способов консервирования этих плодов. Естественно, невозможно в одной статье охватить все рецепты, поэтому мы с вами рассмотрим популярные варианты маринования вкусных кабачков.

Перед приготовлением нужно отобрать только целые плоды без вмятин и следов гниения. В противном случае заготовка может вздуться уже через несколько дней.

Консервирование кабачков в домашних условиях без стерилизации. Очень вкусные

Рассмотрим один из самых простых способов консервирования. В этом случае, стерилизация заготовки не требуется. Весь процесс занимает всего несколько минут.

Ингредиенты на трехлитровую банку:

• 1,3 кг кабачков.
• 1 шт острого перца.
• 3-5 зубчиков чеснока.
• 8 см корня хрена.
• 3 зонтика укропа.
• 4 ст.л 9% уксуса.
• 3 ст.л белого сахара.
• 3 ст.л пищевой соли.
• 8 горошин черного перца.
• 4 горошины душистого перца.
• 1-2 лавровых листа.

Пошаговый процесс консервирования

Для начала нужно хорошо помыть стеклянные банки содовым раствором, после чего их необходимо простерилизовать любым способом. Затем помыть зелень, и на дно банки выложить 2-3 зонтика укропа.

Острый перец нарезать колечками, толщиной 2-3 см. Добавить в баночку по 2 кусочка вместе с семенами. Также отправить, очищенные зубчики чеснока и корень хрена.

Кабачки помыть под проточной водой и нарезать шайбами, толщиной 1,-1,5 см. После чего отправить их в банку. Периодически рекомендуется встряхивать содержимое, чтобы овощи хорошо утрамбовались.

Затем банки наполнить кипящей водой. Накрыть простерилизованными крышками и оставить на 10-15 минут.

Затем жидкость нужно слить в отдельную тару. У вас должно получиться около 1,5 л.

В воду добавить сахарный песок и каменную соль, лавровый лист и горошины перца. Поставить кастрюлю на конфорку и довести жидкость до кипения. После этого добавить столовый уксус.

Готовым рассолом наполнить банки до самого верха.

После этого банки необходимо закатать крышками при помощи специального ключа, затем перевернуть их вверх дном и проверить, не протекает ли она. Если тара закрыта герметично, то заготовку нужно оставить на одни сутки и убрать на хранение в погреб или кладовку.

Чтобы овощи получились хрустящими, банки не рекомендуется накрывать.

Консервирование кабачков на зиму на литровую банку. Фото рецепт

Благодаря этому способу, также можно приготовить хрустящие кабачки. Их можно не только подавать к различным блюдам в виде закуски, но и использовать для приготовления различных салатов. Длительность хранения зависит от качества уксуса. Указанное количество ингредиентов рассчитано на 3 банки объемом 1 л.

Ингредиенты:

• 8-10 молодых кабачков, в зависимости от размеров.
• 4 ст.л каменной соли.
• 5 ст.л сахарного песка.
• 100 мл столового уксуса.
• 3 лавровых листа.
• 6 зубчиков чеснока.
• Укроп, листья хрена.
• 15 горошин душистого перца.
• По 3 листа вишни, яблони и смородины.

Способ приготовления

Литровые банки необходимо помыть, после чего простерилизовать. Для этого можно воспользоваться паром, кипятком, духовкой или микроволновой печью. Крышки обдать крутым кипятком.

Зубчики чеснока очистить, помыть под проточной водой всю зелень и нарезать листья хрена. Все ингредиенты нужно выложить на дно банок. То есть указанное количество ингредиентов нужно разделить на три части.

Свежие кабачки помыть, отрезать хвостики, после чего нарезать небольшими шайбами толщиной не более 1 см. Если плоды очень крупные, то кружочки следует поделить на две части.

На следующем этапе, нарезанные кабачки нужно выложить в банки с ингредиентами. Овощи нужно добавлять как можно плотнее.

Затем нужно вскипятить воду в кастрюле и наполнить ей банки с продуктами.

Накрыть тару крышками и полотенцем и подождать, примерно 20 минут, пока жидкость не остынет. Затем воду нужно слить в кастрюлю.

В слитую воду добавить каменную соль. Следует отметить, что для консервации овощей не рекомендуется использовать йодированную соль. Также необходимо добавить соль и тщательно помешать, чтобы кристаллики полностью растворились. Жидкость нужно довести до кипения, вылить уксус и оставить на плите еще одну минуту.

Кипящим рассолом наполнить банки до самого верха.

Теперь заготовку нужно закрутить при помощи специального ключа.

Банки поставить в темное место в перевернутом месте, укутать пледом и оставить на несколько суток. Для дальнейшего хранения рекомендуется использовать кладовую или погреб.

Закатывать овощи в литровые банки намного удобнее, так как после открытия они долго не хранятся, а трехлитровую банку не всегда получается съесть за один день.

Консервированные хрустящие кабачки. Самые вкусные!

Давайте теперь попробуем заготовить кабачки со стерилизацией. Данный рецепт проверен годами, поэтому у вас обязательно получатся хрустящие и вкусные кабачки. Указанное количество продуктов рассчитано на 8 банок объемом 1 л.

Ингредиенты:

• 5 кг кабачков.
• Зелень.
• Листья смородины.
• Корень хрена.
• Острый перец.
• Лавровый лист.
• Зонтики укропа.
• Горошки перца.
• Листья хрена.
• Чеснок.
• 300 мл столового уксуса.
• 6 ст.л поваренной соли.
• 5 ст.л белого сахара.

Процесс консервирования

Перед приготовлением заготовки, нужно подготовить банки. То есть помыть их содовым раствором, после чего сполоснуть холодной водой. При желании можете простерилизовать.

Теперь можно приступить к приготовлению рассола. В кастрюлю добавить 3,5 л фильтрованной воды, добавить в нее сахар и соль.

Когда жидкость закипит, то необходимо добавить уксус.

Теперь займемся зеленью. Нужно помыть укроп и порубить его. Листья хрена нарезать по 5 см. Почистить дольки чеснока и поделить их на две части.

На дно банки выложить листья хрена, зонтики укропа, горошины перца, чеснок, лавровый лист. При желании можете добавить листья черной смородины и петрушку.

Приступаем к подготовке кабачков. Их нужно хорошо помыть, после чего нарезать кружочками по 1,5 см. Если у вас крупные плоды, то их можно нарезать полукругами или на четвертинки. От этого вкус закуски не поменяется.

После этого, кружочки овощей нужно выложить по банкам со специями и пряностями.

Кабачки нужно залить кипящим маринадом и накрыть банки крышками.

После этого заготовку нужно простерилизовать. Для этого нужно выложить полотенце на дно кастрюли и отправить в нее кабачки. Залить горячей, но не кипящей водой по плечики банок. Поставить кастрюлю на плиту и дождаться закипания, после этого стерилизовать в течение 10-15 минут

После этого банки нужно извлечь и закатать специальным ключом. Банки в перевернутом состоянии нужно накрыть одеялом или полотенцем до остывания.

Консервированные кабачки как грибы

Если вы приготовите кабачки таким способом, то блюдо будет часто украшать стол. Если попробовать их с закрытыми глазами, то сложно понять, что перед вами не грибы. Такой рецепт особенно понравится людям, которые живут далеко от лесопосадки, и у них нет возможности собирать грибы.

Ингредиенты:

• 1 шт спелого кабачка.
• Чеснок по предпочтениям.
• Подсолнечное масло и поваренная соль по вкусу.

Способ приготовления

Перед консервированием нужно подготовить все ингредиенты, чтобы в процессе не тратить свое время на поиск необходимых продуктов.

Кабачки помыть, очистить кожуру при помощи овощечистки или обычного ножа.

На разделочной доске нарезать кабачки средними кубиками, как показано на изображении. Если кусочки будут маленькими, то во время приготовления они разварятся и будут мягкими.

Кубики кабачков переложить в кастрюлю и добавить к ним измельченный чеснок. Все тщательно перемешать.

Теперь нужно приготовить маринад. В отдельную емкость добавить подсолнечное масло, соль, сахар и уксус. Хорошо помешать до образования однородной массы.

Кабачки залить маринадом, все перемешать. Кастрюлю накрыть крышкой и отправить в холодильник на 2-3 часа. За это время овощи пропитаются ароматом пряностей и настоятся.

На следующем этапе кастрюлю нужно поставить на конфорку и включить слабый режим. Крышку не снимать. Овощи должны вариться 15-20 минут. Во время приготовления, содержимое нужно периодически помешивать. Чтобы не повредить кабачки, лучше воспользоваться деревянной лопаточкой.

Тем временем нужно простерилизовать банку. Когда овощи будут готовы, их нужно аккуратно выложить в тару, добавить душистый перец и закрутить крышкой.

Кабачки как грибы готовы. Теперь заготовку нужно убрать в погреб или другое прохладное место.

Консервированные кабачки как ананасы

Еще один интересный рецепт. Кабачки можно приготовить таким образом, что они будут напоминать вкус ананасов. Для приготовления лакомства не требуется большой опыт. Стерилизация заготовки не требуется, поэтому вся процедура занимает немного времени.

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков.
• 150 г сахара.
• 500 мл ананасового сока.
• ½ ч.л лимонной кислоты.

Поэтапное приготовление

Для начала нужно перемешать в тарелке лимонную кислоту, ванилин и сахарный песок. Затем необходимо нарезать кабачки. Форма овощей может быть абсолютно любой, принципиальной разницы не будет. Предварительно плоды нужно помыть, высушить бумажным полотенцем, удалить плодоножку и очистить кожуру.

Кусочки кабачков отправить в кастрюлю, добавить ананасовый сок, чтобы он полностью покрывал овощи.

Кастрюлю поставить на конфорку, довести до кипения овощную массу.

Когда кабачки закипят, их нужно снять с плиты, добавить сахар небольшими порциями, тщательно помешать, чтобы кристаллики растворились. Затем кастрюлю снова поставить на слабый огонь. После закипания варить овощи около 30 минут, пока кабачки не размягчатся. Чтобы сироп не пригорел, массу нужно постоянно помешивать деревянной лопаткой.

Пока готовятся кабачки, нужно вымыть и простерилизовать банки. После этого овощи разложить по банкам, вылить ананасовый сироп, после чего закатать крышки. Оставить остывать в перевернутом состоянии.

На следующий день можете попробовать закуску. Уверен, что она получится замечательной, и действительно будет напоминать вкус ананасов.

Кабачки консервированные на зиму как огурцы без стерилизации

Как видите, кабачки являются универсальным овощем. Из них можно приготовить закуску, которая может заменять и грибы и ананасы. Теперь рассмотрим рецепт, благодаря которому, кабачки будут напоминать вкус соленых огурцов.

Ингредиенты:

• 1 кабачок.
• Чеснок по предпочтениям.
• 0,5 листа хрена.
• Горошины черного перца.
• 3 листа смородины.
• 3 ст.л сахара.
• 2 ст.л соли.
• 150 мл столового уксуса.

Способ консервирования

Для того чтобы приготовить кабачки как огурцы, рекомендуется использовать переросшие плоды. Их нужно очистить от кожуры, разрезать вдоль на две части, чтобы было удобнее удалить семена. После чего нарезать овощи сначала полукольцами толщиной 1,5 см, а затем на средние кубики, как показано на изображении.

Помыть зелень, почистить чеснок. На дно 700-граммовой банки выложить хреновый лист, 2 зубчика чеснока, поделенного на две части, 3 горошины перца, листья смородины.

Плотно выложить кусочки кабачка. Для этого банку рекомендуется встряхнуть. Сверху добавить еще пару горошин перца и пару долек чеснока.

В кастрюле вскипятить воду, и доверху залить банки. Оставить на пару часов, чтобы овощи хорошо прогрелись и жидкость остыла.

После этого воду нужно слить в отдельную тару. Она пригодится для приготовления маринада. Добавить в жидкость сахар, соль и столовый уксус. Поставить кастрюлю на плиту и довести раствор до кипения. После этого залить рассолом кабачки и закатать банки.

Хрустящие кабачки могут выступать в качестве закуски или ингредиента для салатов. Хранить заготовку рекомендуется в прохладном месте.

Консервированные кабачки как огурцы с лимонной кислотой. Другой рецепт

Есть еще один вариант приготовления кабачков, которые по вкусу напоминают маринованные огурчики. Рецепт немного отличается. Пряности и специи вы можете заменить по своему усмотрению.

Ингредиенты:

• 5-7 шт кабачков.
• Листья хрена, вишни и смородины.
• 8-10 горошин черного перца.
• 5 лавровых листов.
• 1 ст.л соли на один литр воды.
• 2 ст.л сахарного песка на один литр воды.
• 1 ч.л лимонной кислоты на один литр воды.

Процесс приготовления

Молодые кабачки помыть и нарезать шайбами толщиной 1-1,5 см. Если у вас крупные плоды, то кружочки нужно нарезать на несколько частей, чтобы больше поместилось в банку.

Стеклянные банки помыть и простерилизовать. На дно выложить лавровый лист, горошины перца и чеснок. После этого добавить, указанную в рецепте, зелень.

Следующим этапом отправить в банки кружочки кабачков. Постарайтесь утрамбовать их, как можно плотнее.

Теперь нужно приготовить рассол. Для этого нужно налить в кастрюлю воду, добавить в нее соль, сахар и лимонную кислоту. Если есть возможность, то можете воспользоваться лимонным соком. Все тщательно перемешать и дождаться закипания жидкости. Горячим маринадом наполнить банки до самого верха. Затем прикрыть крышкой и стерилизовать в течение 10-20 минут.

Перевернутые банки укутать одеялом и поставить в темное место для остывания.

Такая заготовка может храниться всю зиму. Если вам не терпится попробовать консервированные кабачки, то это лучше сделать не раньше, чем через неделю. Вся процедура занимает не больше 1,5 часа.

Обязательно воспользуйтесь вышеперечисленными рецептами. Кабачки получаются очень вкусными и хрустящими.

Приветствую всех на нашем сайте. Консервация кабачков — это всегда потрясающе вкусно. Секрет кроется в сочетаемости его со всеми видами других овощей. Можно экспериментировать с количеством тех или иных ингредиентов, количеством специй и не боятся испортить конечный результат.

Кабачок завоевал народную любовь не зря. Во-первых, он очень доступный и бюджетный овощ, это для тех, у кого нет своего приусадебного участка. Купить его не составит труда. Если же вы занимаетесь садом, огородом, то наверняка, урожай вы собираете богатый. Тогда обязательно должны сделать хоть несколько баночек заготовок с кабачком для зимы.

1. Маринованные кабачки

В зимние холодные дни как-то особенно приятно открывать баночки с различными заготовками из овощей. Кабачков чаще всего у многих всегда вырастает большое количество. Предлагаю вам замариновать их. Они получатся хрустящими и очень вкусными. Маринованные кабачки станут прекрасной альтернативой огурцам и подойдут в виде закуски хоть к чему.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 кг
• Укроп — 3 зонтика
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Лавровый лист — 2 шт
• Перец черный — 4-5 горошин
• Вода — 1 л
• Соль — 1,5 ст. ложки
• Сахар — 2 ст. ложки
• Уксус 9% — 100 мл

Шаги приготовления:

1. В небольшую кастрюльку налейте литр воды, поставьте на огонь. Как только вода станет теплой, всыпьте соль.

2. Затем добавьте сахар, перемешайте до растворения сыпучих ингредиентов. Дождитесь закипания рассола, пусть покипит пару минут, потом снимите с плиты и влейте уксус.

3. Кабачки, в моем случае это молодые плоды, промойте, оботрите полотенцем. Нарежьте кружками шириной не меньше сантиметра. Если же у вас более крупные экземпляры, серединку с семечками нужно аккуратно вырезать, нарезать крупными кусочками.

4. Заранее подготовьте банки, промойте, простерилизуйте их. На донышко уложите лавровые листики, зонтики укропа, крупно порезанные зубки чеснока, горошины черного перца.

5. Наполните баночки кружками кабачков, залейте теплым рассолом по горлышко.

6. Наполните большую кастрюлю водой, на дно постелите кухонное полотенчико, а на него разместите баночки накрытые крышкой. Вода должна покрывать банки на половину. Поставьте на плиту, после закипания держите их еще 15-20 минут.

7. После этого плотно закройте крышками. Банки поставьте дном вверх, накройте теплым пледом. После полного остывание можно убрать их в место дальнейшего хранения.

Наслаждайтесь закуской, угощайте друзей!

2. Закуска из кабачков с помидорами

Идеальная закуска из маринованных овощей для зимнего застолья. Кабачки с помидорами идеально подойдут в качестве гарнира для мясных или рыбных блюд. Готовить в домашних условиях такую заготовку к зиме не сложно, убедитесь в этом сами из рецепта ниже.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1,2 кг
• Помидоры — 2,5 кг
• Чеснок — 6 зубчиков
• Лук репчатый — 6 шт
• Перец болгарский — 5 шт
• Зелень — 200 г
• Перец черный — 20 шт
• Лавровый лист — 6 шт
• Гвоздика — 6 шт
• Вода — 3-3,5 л
• Соль — 2 ст. ложки
• Уксус — 6 ст. ложек

Шаги приготовления:

1. Овощи первым делом тщательно промойте под проточной водой, тоже проделайте и с зеленью. Очистите от кожуры, семян кабачки. С болгарского перца удалите сердцевину. Очистите лук, чеснок. Затем все ингредиенты нужно измельчить. Чеснок тонкими пластиками, луковицы полукольцами. Болгарский перец, помидоры, кабачки — небольшими кусочками. Зелень порубите ножом помельче.

2. В глубокой емкости смешайте все продукты между собой, оставив немного измельченной зелени.

3. Банки под закуску для начала тщательно промойте, затем их надо простерилизовать. Потом на дно баночек разложите по щепотке зелени, сверху выложите смесь из овощей. Старайтесь как можно плотнее заполнять банки. Поверх также насыпьте небольшое количество зелени.

4. Следующий этап после подготовки овощей, приготовление маринада. Наполните кастрюлю водой, дождитесь пока она закипит. Затем в кастрюлю отправьте специи: соль, горошины черного перца, гвоздику, лавровые листики. Хорошенько все смешайте до полного растворения соли. Еще раз доведите маринад до кипения, отключите нагрев плиты. В это же время влейте уксус.

5. Разлейте маринад по баночкам, которые сразу же закатайте или же закрутите плотно крышками.

6. Вскипятите воду в кастрюле, в нее поместите банки для стерилизации. Процедуру проводите около 20 минут.

После всех действий, банки переместите на пол крышками вниз. Накройте чем-нибудь теплым. Оставьте на несколько дней и потом убирайте ваши заготовки в кладовку или погреб.

Желаю вам удачи и вкусных заготовок на зиму!

3. Кабачки под острым соусом

Для консервации кабачков по этому рецепту нужны молодые плоды с тонкой кожицей и не созревшими семенами. Пикантный острый вкус и хрустящие кабачки. Закуску можно есть сразу после приготовления или закатать в баночки на зиму. Готовьте в хорошем настроении, удачи!

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 кг
• Чеснок — 30 г
• Морковь — 100 г
• Горький перец — 1 шт
• Уксус 9% — 70 мл
• Соль — 1 ч. ложка
• Растительное масло — 70 мл
• Петрушка — пучок

Шаги приготовления:

1. Плоды хорошенько промойте холодной водой, обсушите. Нарежьте средними по размеру брусочками.

2. Остальные овощи и зелень также тщательно вымойте. Снимите шелуху с зубков чеснока, очистите морковь. Нарежьте горький перец тонкими колечками, петрушку мелко порубите. Чеснок измельчите пластинками, морковь нарежьте тонкой соломкой.

3. Поместите все ингредиенты в кастрюлю. Всыпьте сахар, соль, залейте растительным маслом и уксусом.По желанию для еще большего аромата можно добавить черный молотый перец, буквально щепотку. Смешайте все между собой, оставьте на полчаса. Нам нужно, чтобы образовался сок.

5. Заполните закуской заранее подготовленные баночки, плотно закройте крышками.

6. Баночки перенесите в темное место, переверните их, еще желательно закутать. Дождитесь остывания, после чего спустите в погреб или уберите в кладовку для хранения.

Хорошего вам дня!

4.

Очень интересная закуска с ярким и насыщенным вкусом. Вся семья будет в восторге от такого угощения. Кусочки пропитаются чесночным маринадом и будут иметь интересный вкус. Очень советую к приготовлению этой закуски.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 кг
• Чеснок — 2 головки
• Соль — 1 ст. ложка
• Сахар — 1/2 стакана
• Растительное масло — 100 мл
• Уксус 9% — 100 мл

Шаги приготовления:

1. С кабачков снимите кожуру. Нарежьте кубиками сантиметр на сантиметр, переложите в миску.

2. Чеснок очистите, с помощью пресса выдавите все зубчики в миску к нарезанным кабачкам.

3. Всыпьте к массе сахар.

4. Затем добавьте соль.

5. Влейте растительное масло.

6. Смешайте все тщательно, оставьте мариноваться на полчасика. В это время вскипятите воду, подготовьте баночки. Их нужно помыть с моющими средствами, простерилизовать.

7. Заполните банки до краев, делайте это как можно плотнее. Залейте кипятком смешанным с уксусом.

8. Банки поместите в кастрюлю с водой, поставьте на плиту. Как только вода закипит, через 15 минут выньте их и закатайте.

9. Переворачиваем баночки как на фото, закутываем теплым одеялом, оставляем остывать.

Очень просто, а главное быстро. Наслаждайтесь закуской!

5. Кабачки по-корейски

Отличная закуска под жареную картошечку и еще множество других блюд. Порадуйте свои вкусовые рецепторы пикантной острой закуской. Идеально, когда захотелось съесть чего-нибудь этакого, просто достаньте баночку и наслаждайтесь.

Ингредиенты:

• Кабачки — 3 кг
• Морковь — 500 г
• Лук репчатый — 500 г
• Болгарский перец — 5 шт
• Чеснок — 150 г
• Зелень — 20 г
• Сахар — стакан
• Масло растительное — стакан
• Уксус 9% — стакан
• Соль — 2 ст. ложки
• Приправа для морковки по-корейски — 1 шт

Шаги приготовления:

1. С кабачков удалите кожуру, если необходимо и серединку с семечками. При помощи специальной терки, натрите плоды тонкой длинной соломкой.

2. Очистите морковку, натрите на этой же терке. Всыпьте к ней упаковку приправы, сахар.

3. Болгарский перец с луком измельчите также соломкой. Чеснок выдавите через чеснокодавку. Добавьте зелень, смешайте все овощи в одной глубокой миске.

4. Для маринада смешайте в отдельной посуде растительное масло, уксус, соль.

5. Наполните банки смесью овощей, залейте маринадом. Оставьте их постоять не менее трех часов.

6. По истечении времени банки с закуской нужно простерилизовать. Потом закатайте крышками и можно убирать в кладовку или погреб.

Удачи в приготовлении, отличного настроения!

6. Видео рецепт хрустящих маринованных кабачков

Очень интересная и потрясающая на вкус закуска приятно удивит вас и ваших близких.

Все рецепты проверенны временем. Готовьте для своих самых любимых только вкусные и полезные блюда. Желаю вам заготовить как можно больше разной консервации без лишних хлопот.

Самый простой и удобный способ заготовки овощей. Кабачки сохраняются практически в первозданном виде.

Если кабачки старые, очистите их от шкурки и семян. Вымойте овощи, обсушите и нарежьте кубиками или кружочками. Кружочки потом можно будет запечь в духовке или пожарить, а из кубиков - приготовить или .

Положите кабачки в сито и опустите в кипяток на 1–2 минуты. Этот шаг можно пропустить. Однако после бланширования замороженные кабачки лучше сохранят вкус, цвет и структуру.

Переложите горячие кабачки в холодную воду, чтобы они полностью остыли. Затем распределите по чистому полотенцу и как следует обсушите.

Разложите кабачки по пластиковым контейнерам или пакетам и плотно закройте или завяжите их. Предварительно из пакетов нужно выгнать лишний воздух.

Уберите заготовки в морозилку.

Из замороженных кабачков можно приготовить те же самые блюда, что и из свежих. Не бойтесь экспериментировать. В этих статьях вы найдёте много интересных идей:

povarenok.ru

Ингредиенты

• 1–2 кабачка;
• вода;
• 1 столовая ложка уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на одну банку объёмом ½ л.

Приготовление

Для маринования лучше всего подойдут молодые кабачки. Они мягкие и не слишком крупные. Так что их не придётся очищать от кожуры и семян.

Нарежьте мытые овощи тонкими длинными полосками или кружочками. Выбирайте форму в зависимости от того, как будете использовать кабачки. Из полосок можно сделать рулетики, а кружочки - просто пожарить. О способах приготовления будет рассказано чуть ниже.

Плотно уложите кабачки в банку. Если вы нарезали их полосками, сложите их друга на друга и сверните. В маленькой банке поместится два таких рулончика.

Залейте кабачки кипящей водой до самого края банки. Добавьте уксус. Застелите дно кастрюли полотенцем, поставьте на него банку и прикройте крышкой. Ткань нужна для того, чтобы банка не двигалась во время стерилизации.

Налейте в кастрюлю тёплую воду. Банка должна быть покрыта ею до того места, где начинается горлышко. Доведите воду до кипения и оставьте банку в кастрюле ещё на 5–7 минут. Закатайте банку, переверните и накройте чем-то тёплым. Она должна полностью остыть.

Использование маринованных кабачков

И кружочки, и полоски можно обжарить в . Для этого обваляйте их в муке, а затем - в яйцах, взбитых с солью, молотым чёрным перцем или другими специями. Можно остановиться на смеси муки и приправ или использовать другой кляр на ваш вкус.

Налейте в сковороду масло и разогрейте его на среднем огне. Обжаривайте кабачки с обеих сторон, пока они не подрумянятся.

Из кабачковых полосок можно сделать рулетики со всевозможными начинками. Полоски можно оставить в первоначальном виде или обжарить в кляре.

Эту закуску можно есть ложками, добавлять к гарниру или намазывать на бутерброды. В зависимости от рецепта на приготовление икры может уйти до трёх часов. Но в она будет прекрасно храниться всю зиму и даже дольше, так что все ваши старания окупятся с лихвой.

povarenok.ru

Кабачки получаются сочными, пряными и ароматными. Такой салат можно подать вместе с гарниром или добавить в рагу в конце приготовления.

Ингредиенты

• 650 г кабачков;
• 1–2 моркови;
• 3 зубчика чеснока;
• 5 горошин чёрного перца;
• ¼ чайной ложки семян укропа;
• ½ чайной ложки семян кориандра;
• ⅓ чайной ложки семян тмина;
• 1½ чайной ложки соли;
• 3 чайные ложки сахара;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 50 мл уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на 1 банку объёмом 1 л.

Приготовление

Очистите кабачки от кожуры и семян и нарежьте средними кубиками. Очищенную морковь порубите дольками, а чеснок - тонкими пластинками.

Бросьте на дно стерилизованной банки перец и укроп. Выложите кабачки, морковь и чеснок, чередуя их с кориандром, тмином, солью и сахаром. Когда банка будет заполнена, влейте в неё соевый соус, масло и уксус и оставьте на 20 минут.

Залейте овощи кипятком, не доливая примерно 1 см до края банки. Прикройте крышкой и поместите в кастрюлю с тёплой водой. Поставьте кастрюлю на плиту и стерилизуйте банку 30 минут после закипания. Переверните банку, укутайте и остудите.

Заготовка получила своё название не случайно. По вкусу кабачки действительно напоминают грибы.

Ингредиенты

• 1½ кг кабачков;
• 150 г моркови;
• ½ пучка укропа;
• ½ пучка петрушки;
• 4–6 зубчиков чеснока;
• 3 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 чайная ложка молотого чёрного перца;
• 50 мл растительного масла;
• 50 мл уксуса 9%.

Приготовление

Нарежьте кабачки небольшими кубиками. Если овощи молодые, шкурку можно не счищать. Но семена нужно удалить и у старых, и у молодых кабачков. В ингредиентах указан вес уже очищенных кабачков.

Нарежьте морковь тонкими кружочками. Мелко порубите укроп и петрушку. Измельчите чеснок.

В большую миску выложите все овощи и зелень. Добавьте сахар, соль, перец, масло и уксус. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 3 часа.

Разложите заготовку по стерилизованным банкам. Поставьте их в кастрюлю с тёплой водой, прикройте крышками и стерилизуйте после закипания 15 минут. Закатайте банки, переверните, укутайте и остудите.

Классическое лечо готовят из болгарских перцев и помидоров. Но если добавить к этим ингредиентам кабачки, блюдо заиграет новыми красками.

tortomarafon.ru

Невероятно простой и оригинальный рецепт. Кабачки не отличить от консервированных !

Ингредиенты

• 3 кг кабачков;
• 200 г сахара;
• 1 л ананасового сока;
• ⅔ чайной ложки лимонной кислоты.

Ингредиенты рассчитаны на 5 банок объёмом ½ л.

Приготовление

Очистите кабачки и удалите семена. Нарежьте овощи кубиками или полукольцами и выложите в кастрюлю.

Добавьте сахар, сок и лимонную кислоту. Доведите до кипения на среднем огне и варите ещё 15 минут, если кабачки молодые, и 20 минут, если они старые.

Сразу же распределите кабачки вместе с соком по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите.

good-menu.ru

Такая закуска непременно понравится тем, кто любит острые блюда.

Ингредиенты

• 1 кг кабачков;
• 1 морковь;
• 2 красных болгарских перца;
• 1 луковица;
• 3–4 зубчика чеснока;
• ½ пучка укропа;
• 1½ чайной ложки приправы для корейской моркови;
• 60–70 г сахара;
• 1–1½ чайной ложки соли;
• 80 мл уксуса 9%;
• 60 мл растительного масла.

Ингредиенты рассчитаны на 3 банки объёмом ½ л.

Приготовление

Натрите кабачки и морковь на тёрке для корейской моркови. Нарежьте от семян перец, лук и чеснок мелкими кусочками. Измельчите укроп.

Положите овощи и зелень в миску. Добавьте приправу для моркови, сахар, соль, уксус и масло. Тщательно перемешайте и оставьте под крышкой на 2 часа.

Выложите салат в стерилизованные банки, оставив сверху немного места. Прикройте крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой 30 минут после закипания. Закатайте банки, переверните, укутайте и остудите.

Кабачки получаются вкусными, ароматными, с пикантной остринкой. При желании можно добавить к овощам несколько зубчиков чеснока.

Ингредиенты

• 1½ кг кабачков;
• 8 бутонов сушёной гвоздики;
• 8 горошин чёрного перца;
• 600 мл воды;
• 1 столовая ложка соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 4 столовые ложки острого кетчупа;
• 30 мл уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на 4 банки объёмом ½ л.

Приготовление

Нарежьте кабачки кружочками. Молодые овощи можно не очищать от кожуры. В чистые банки выложите гвоздику и перец и утрамбуйте кабачки.

Влейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар и кетчуп и перемешайте. Доведите до кипения, влейте уксус и ещё раз перемешайте.

Залейте кабачки горячим маринадом, накройте банки крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой 15 минут после закипания. Закатайте банки, переверните и остудите под тёплой вещью.

Благодаря такой заготовке зимой у вас на столе без лишних хлопот появятся ароматные жареные овощи.

Ингредиенты

• 2 кг кабачков;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 1 зонтик укропа;
• 2–4 веточки эстрагона;
• 6 зубчиков чеснока;
• 2 чайные ложки соли;
• 40 мл уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на 2 банки объёмом ½ л.

Приготовление

Для приготовления лучше всего брать небольшие молодые кабачки. Нарежьте мытые овощи кружочками толщиной примерно 1 см.

Разогрейте на сковороде масло и обжарьте кабачки до золотистого цвета с обеих сторон. Переложите их на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Бросьте на дно стерилизованных банок по половине зонтика укропа и 1–2 веточки эстрагона. Разложите обжаренные кабачки по банкам, чередуя их с солью и измельчённым чесноком. Влейте в банки уксус.

Прикройте банки крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой 25 минут после закипания. Закатайте банки, переверните, укутайте и остудите.

Кабачок – это универсальный овощ. Его можно тушить, использовать в качестве ингредиента для салатов, но самые популярные рецепты, это маринованные или .

Данная заготовка, приготовленная на зиму – это отличная закуска, которой можно воспользоваться в любое время или использовать в качестве гарнира. Рецепты приготовления очень простые и вкусные. Если вы любитель этого овоща, то эти рецепты Вам обязательно пригодятся. Ваши родные и близкие будут в восторге от такой заготовки, и обязательно попросят добавки.

Сегодня мы разберем 7 простых рецептов приготовления кабачков на зиму. Так же предлагаю взглянуть одним глазком на рецепты , не пожалеете.

Ингредиенты:

• Морковь – 1 кг.
• Лук репчатый – 1 кг.
• Сахарный песок – 1 стакан
• Растительное масло – 1 стакан
• Соль – 2 ст. ложки
• Уксус 9% — 1 стакан
• Специи для корейской моркови – 1 пакет
• Молодые кабачки – 2 кг.

Способ приготовления:

1. Для начала очищаем морковь от кожуры, отрезаем «попку» и шинкуем на корейской терке.

3. Репчатый лук очищаем и нарезаем мелкими полукольцами.

4. Сухие ингредиенты такие как, сахарный песок, специи для корейской моркови, соль смешиваем в одной тарелке и заливаем 9% уксусом, хорошо перемешиваем (это необходимо для того, чтобы они лучше растворились в нашем салате).

5. Кабачок, морковь и лук смешиваем в одной таре и заливаем получившимся маринадом, далее вливаем растительное масло, тщательно перемешиваем.

6. Накрываем тару с салатом пищевой пленкой и отправляем на 2 часа в холодильник, за это время пару раз нужно перемешать.

7. Через 2 часа салат даст сок, и мы начинаем раскладывать его по уже стерилизованным банкам, далее накрываем крышками.

8. В большую кастрюлю кладем полотенце, наливаем воды и ставим банки, доводим до кипения и стерилизуем в течение 15-20 минут.

9. Затем закручиваем, остужаем и отправляем в место хранения (погреб, холодильник). Приятного аппетита.

Кабачки на зиму как грибы — Готовить просто и вкусно

Ингредиенты:

• Кабачки – 1, 5 кг.
• Соль – 1 ст. ложка (с горкой)
• Сахарный песок – 2 ст. ложки
• Чеснок – 1 головка
• Свежая зелень (петрушка, укроп) – 1 пучок
• Зонтики укропа – пару штук
• Перец душистый горошком – по вкусу
• Гвоздика – по вкус
• Масло растительное – 150 мл.
• Яблочный уксус 6% — 150 мл.
• Черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для начала подготовим банки и крышки. Простерилизуем удобным для вас способом. Складываем их в глубокий тазик.

2. Промываем кабачки под проточной водой, обрезаем с двух сторон (если плоды жесткие, чистим от кожуры и вынимаем семечки).

3. Зелень промываем, мелко шинкуем и перекладываем в миску с кабачками.

4. Чеснок очищаем от кожуры и пропускаем через пресс (можно натереть на мелкой терке). Так же кладем его в миску к основной массе.

5. Затем в тару с ингредиентами вливаем 150 мл. растительного масла, 150 мл. яблочного уксуса.

6. Добавляем 1 ч. ложку молотого перца, соль и сахар, все тщательно перешиваем.

7. Оставляем их на 2-3 часа для того, чтобы кабачки выделили сок, обязательно помешиваем ингредиенты в это время.

8. Прошло 3 часа, кабачки дали хорошее количество сока, перекладываем их в банки. На низ банки кладем 4 шт. душистого перца, пару гвоздик, зонтик укропа и теперь наполняем банку кабачками до самого горлышка, накрываем крышками.

9. Теперь стерилизуем. Берем кастрюлю, на дно кладем тряпочку и ставим банку, наливаем воды по плечики банок. Когда вода закипит, стерилизуем 10 минут.

10. Закручиваем крышки банок, переворачиваем их вверх дном и ждем полного остывания. Кабачки получаются со вкусом грибов, а точнее груздей. Приятного аппетита.

Кабачковая икра в домашних условиях

Икра по этому рецепту получается изумительно вкусной, нежной, красивого цвета и густой по консистенции.

Ингредиенты:

• Кабачки – 1,5 кг.
• Репчатый лук – 4 шт. (средние головки)
• Морковь – 3 шт.
• Чеснок – 5 зубчиков
• Подсолнечное масло – 125 мл.
• Сахар – 50 гр.
• Соль – 25 гр.
• Томатная паста – 150 гр.
• Перец черный молотый – 0, 5 ч. ложки
• Уксус 9% — 25 мл.

Способ приготовления:

1. Очищаем репчатый лук и шинкуем его мелко.

2. Чеснок очистим от шелухи, придавим его ножом и мелко нарежем.

3. Морковь промоем и натрем на крупной терке.

4. Берем кастрюлю с толстым дном, вливаем 150 гр. растительного масла, разогреваем его. Затем выкладываем овощи, обжариваем их 10 минут на среднем огне.

5. Пока овощи обжариваются, подготовим кабачки. Снимаем кожицу, обрезаем хвостики с двух сторон. Нарезаем на мелкий кубик.

6. Овощи потушились, к ним добавляем соль, сахар и кабачки, все тщательно перемешиваем.

7. Тушим овощи на среднем огне, периодически помешивая, примерно 30 минут.

8. По прошествии времени, добавляем черный молотый перец и томатную пасту, все хорошо перемешаем.

9. Еще 10 минут тушим овощи и вливаем 9% уксус, перемешиваем. Пробуем на вкус, если каких-либо ингредиентов вам не хватает, добавьте.

10. Теперь нужно перебить погружным блендером всю массу до однородности.

11. Икру снова отправляем на плиту, накрываем крышкой и ждем, пока она закипит.

12. Раскладываем икру по заранее стерилизованным банкам и закручиваем крышками.

13. Переворачиваем их вверх дном, укутываем, теплым одеялом и оставляем до полного остывания.

14. Затем убираем в место хранения. Приятного аппетита.

Как приготовить кабачки с томатной пастой

Ингредиенты:

• Молодые кабачки – 3 кг.
• Свежая зелень – по вкусу
• Чеснок – 100 гр
• Томатная паста – 500 гр.
• Приправы для корейской моркови – пакетик
• Масло растительное – 1 ст.
• Уксус 9% — 150 мл
• Сахарный песок – 200 гр
• Каменная соль – 40 гр.

Способ приготовления:

1. Промываем кабачки под проточной водой, срезаем концы и нарезаем мелкими ломтиками.

2. Кладем их в большой таз, засыпаем их сахаром, солью, приправой для корейской моркови и добавляем томатную пасту, вливаем растительное масло и уксус, тщательно перемешиваем.

3. Ставим ингредиенты на плиту и доводим до кипения на среднем огне, затем убавляем огонь и готовим, около часа, периодически помешивая.

4. Зелень промываем, и мелко шинкуем. Зубчики чеснока очищаем от шелухи и натираем на мелкой терке. Отправляем все в тару с кабачками, перемешиваем и варим минут 20.

5. Когда закуска готова, распределяем ее по уже заранее стерилизованным банкам. Закрываем крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем теплым пледом, оставляем на ночь до полного остывания и убираем в место хранения. Приятного аппетита.

Простой рецепт кабачков с майонезом

Ингредиенты:

• Кабачки – 3 кг.
• Лук репчатый – 500 гр.
• Майонез – 250 гр.
• Томатная паста – 250 гр.
• Масло растительное – 150 гр.
• Сахар – 0,5 стакана
• Соль – 2 ст. ложки
• Перец черный молотый – 0,5 ч. ложки
• Лавровый лист – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Очищаем основной овощ от кожуры и семян, чистим лук, все пропускаем через мясорубку.

2. Перекладываем ингредиенты в кастрюлю, добавляем майонез, следом кладем томатную пасту и вливаем растительное масло.

3. Ставим все на средний огонь и тщательно перемешиваем, варим 1 час.

4. Кладем в кастрюлю сахар, соль, перец, лавровый лист и продолжаем варить еще 1 час.

5. Когда все ингредиенты сварились, вынимаем лавровый лист и раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем, переворачиваем вверх дном и укутываем пледом до полного остывания. Убираем в место хранения. Приятного аппетита.

Ароматные кабачки на зиму как огурцы

Способ приготовления:

• Кабачки – 5 кг.
• Зонтики укропа – по вкусу
• Чеснок – головка
• Перец черный горошком – 80 шт.
• Перец душистый – 24 шт.
• Лавровый лист – 8 шт.
• Острый стручковый перец – 2 шт.
• Уксус 9% – 2 ст. ложки на банку
• Для маринада:
• Вода – 3 литра
• Соль – 3 ст. ложки
• Сахар – 4-5 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Берем кабачки, тщательно промываем их под проточной водой, отрезаем хвостики с двух сторон. Нарезаем их кружочками толщиной 1 см.

2. Острый стручковый перец промоем и нарезаем кружками.

3. Берем чистые, высушенные банки. В каждую банку кладем по зонтику укропа, по два- три зубчика чеснока, по кусочку острого стручкового перца, по два- три душистого перца горошком, по 8-10 шт. черного перца горошком.

4. Кабачки укладываем как можно плотнее, сверху можно доложить еще укроп.

5. Теперь ставим кипятиться воду, и заливаем крутым кипятком наши заготовки, накрываем крышками и оставляем на 15 минут.

6. Через 15 минут, с помощью капроновой крышки с дырками, сливаем воду в кастрюлю.

7. Добавляем в воду сахар и соль, все тщательно перемешиваем и ставим на огонь.

8. В это время в банки наливаем по 2 ст. ложки 9% уксуса. Заливаем кипящим маринадом. Закрываем крышкой и закатываем. Переверчиваем банки вверх дном, укутываем теплым пледом и ждем полного остывания. Приятного аппетита.

Видео вкусного салата из кабачков анкл бенс

В этом видео, представлен обалденный рецепт, вкусного салата на зиму Анкл бенс.

Приятного Вам аппетита!

Рекомендуем также

Закуска из кабачков на зиму

Когда придет время праздников и зимних застолий, эта закуска будет отличным подспорьем. Время приготовления 1 час

Ингредиенты

Кабачки — 2 кг

Болгарский перец — 1 кг

Помидоры — 1 кг

Острый стручковый перчик — 3 шт

Головка чеснока — 1 шт

Растительное масло — 50 мл

Сахар (песок) (на 1 литр готовой заливки) — 1 ст. л.

Соль (на 1 литр готовой заливки) — 1,5 ч. л.

Кабачки хорошо промыть, очистить от кожуры и нарезать кусочками.

Выложить кабачки на противень, полить сверху маслом и поставить в разогретую на 180 градусов С духовку, примерно на 20-25 минут.

Перец промыть и удалить семена.

Нарезать помидоры и перец на части.

Острый перец очистить от семян.

Перекрутить на мясорубке болгарский перец, помидоры и острый перец. Добавить соль и сахар. Варить на среднем огне 40 минут, помешивая.

Чеснок очистить натереть на терке.

Немного остудить заливку и добавить чеснок.

В чистые баночки выложить слоями кабачки и заливку.

Приготовить так все баночки.

Стерилизовать пол литровые баночки 20 минут. Укутать в одеяло на ночь.

Закуска из кабачков на зиму готова. Хранить закуску в погребе.

Приятного аппетита и вкусной зимы!

закуска из кабачков на зиму, заготовки на зиму, рецепты, заготовки, рецепт, рецепты заготовок, заготовки из кабачков, кабачки на зиму, заготовки из кабачков, закуски из кабачков с фото, рецепты заготовок, заготовки на зиму, вкусные рецепты, рецепты вкусных заготовок, пошаговый рецепт с фото приготовления закуски из кабачков на зиму закуски на зиму европейская, русская

быстрые и вкусные рецепты с пошаговым приготовлением, фото

Добавить в избранное

Кабачок — популярный и вкусный овощ, который любят употреблять и консервировать в разных видах. Существует множество рецептов, как можно сделать заготовки из него на зиму. С некоторыми из них можно ознакомиться в этом материале.

ПоказатьСкрыть

Особенности выбора и подготовки кабачков

Чтобы овощи получились хрустящими, пряными и сочными, нужно их правильно выбрать и подготовить.

Для закруток следует отбирать лишь молодые экземпляры — с зелёной тонкой кожицей, мягкими семенами, небольшие по размеру. От заготовки желтоватых овощей лучше отказаться. Они могут выйти горьковатыми на вкус. К тому же внутри у них уже крупные твёрдые семена, которые трудно прожёвываются.

Важно! Самый крупный кабачок в мире вырастил фермер из Австралии Кен Дейд в 2008 году. Он весил 65 кг.

Перед тем как приступить к закруткам, необходимо осмотреть все овощи и выбраковать те, которые имеют повреждения, признаки гнили, пятна на кожице. Кабачки нужно хорошо вымыть и просушить.

Чем меньше времени пройдёт от сбора урожая до приготовления зимних заготовок, тем больше полезных веществ будет содержать овощная культура.

Банки, в которые будут помещаться овощи, необходимо предварительно вымыть с помощью пищевой соды и хорошо ополоснуть под проточной водой.

Заготовка кабачков на зиму: лучшие рецепты без стерилизации

Ниже вы найдёте подборку незатейливых рецептов с видео, при которых продукт не подлежит стерилизации либо стерилизуется непродолжительное время.

Маринованные кабачки

Закатанные по такому рецепту овощи выходят аппетитными и хрустящими. По вкусу они немного напоминают маринованные огурцы. Этот же рецепт можно попробовать приготовить без уксуса. Предлагаемый рецепт довольно прост. Чтобы приготовить по нему маринованные кабачки, нужно потратить не больше часа.

1 литровая банка готовится из:

Шаги

8 ингредиентов

Видео-рецепт

• чеснока

  1 зубчик

• перца душистого
• перца чёрного горошком

  7 штук

• сахара

  2 ст. л. (50 г)

• соли

  2 ст. л. (40 г)

• уксуса

  1,5 ст. л

1. После тщательного мытья кабачков под проточной водой просушить их. Нарезать кружками толщиной по 0,7–0,8 см.
2. Крупно порубить укроп.
3. На дно литровой стеклянной ёмкости поместить укроп. Порубить чеснок и также положить в банку. Кинуть в банку душистый перец и горошины. Плотно уложить кружки.
4. Сверху положить слои из зелени, чеснока и перца.
5. Только что закипевшую воду вылить в банку. Накрыть ёмкость крышкой. Приготовить рассол, поместив в 1 л кипящей воды сахар и соль.
6. Спустя 10 минут вылить воду из ёмкости. Влить уксус. Залить кипящим рассолом.
7. Поставить банку в кастрюлю, наполненную водой, на предварительно положенную ткань или полотенце. Держать в кипящем состоянии 10 минут. Произвести закатку. Поставить вверх дном и прикрыть пледом либо одеялом. Спустя 24 часа отправить в прохладное, сухое и тёмное помещение до момента употребления.

   Видео: Маринованные кабачки на зиму

   Маринованные кабачкиВидео-рецепт: Маринованные кабачки

Салат «Тёщин язык»

Этот рецепт вполне подойдёт как для повседневного употребления, так и для праздничного стола.

8 по 0,5 л

Шаги

11 ингредиентов

Видео-рецепт

• томатная паста

  0,5 л (соус «Краснодарский» — 750 г)

• чеснок

  3 головки

• перец красный стручковый

  1 шт. (для остроты по желанию)

• перец болгарский

  3 штуки

• растительное масло

  200 мл

1. Нарезать вымытые и почищенные кабачки небольшими кубиками (примерно по 1,5 см). Очистить и мелко нарезать лук. Также можно воспользоваться мясорубкой. Измельчить морковь с помощью мясорубки. Нарезать болгарский перец соломкой. Измельчить чеснок с помощью чеснокодавки.
2. Поместить все овощи в кастрюлю большого объёма. Вылить растительное масло. Всыпать сахар. Влить томатную пасту. Всё тщательно перемешать. Поставить на малый огонь и держать 40–45 минут.
3. За 5–7 минут до того как салат нужно будет выключить, ввести уксус и соль. Разложить салат по стерилизованным ёмкостям объёмом 0,5–1 л.
4. Надеть крышки и закатать. Укутать перевёрнутые вверх дном банки.

   Видео: Салат из кабачков «Тёщин язык»

   Салат «Тёщин язык»Видео-рецепт: Салат «Тёщин язык»

Жареные кабачки в томатном соусе

Сделанные по этому простому рецепту овощи удивят пикантным вкусом и длительным хранением. Их можно употреблять как самостоятельное блюдо либо подавать в добавление к гарниру.

Знаете ли вы? Во времена, когда кабачки впервые завезли в Европу в XVI веке, их сначала не использовали в пищу. Красивые крупные цветки жёлтого цвета применяли для декора.

4 по 0,5 л

Шаги

11 ингредиентов

Видео-рецепт

• чеснок

  3 зубца

• перец сладкий

  4 шт.

• уксус (9%)

  1 ст. л.

• петрушка

  1 пучок

• маслом растительное

  100 мл

1. Нарезать предварительно очищенные кабачки кружками толщиной 0,7–1 см.
2. Нарезать перец кубиками.
3. Томаты измельчить в кубики.
4. Лук нашинковать полукольцами.
5. Зелень мелко порубить.
6. Чеснок нарезать пластинками.
7. Обжарить кабачки на растительном масле с двух сторон до приобретения ими золотистого оттенка.
8. Обжарить лук до золотистого оттенка.
9. Домешать к нему томаты и перец. Прикрыть крышкой и держать на малом огне 10 минут.
10. Все обжаренные овощи (без кабачков) положить в эмалированную посудину и измельчить с помощью ручного блендера.
11. В полученную массу всыпать сахар, соль и влить уксус, тщательно перемешать. Поместить на огонь, довести до кипения, подержать в кипящем состоянии 1–2 минуты.
12. На дно банок поместить 1 ст. л. полученной смеси, затем приправить зеленью, чесноком. В дальнейшем укладывать слоями кабачки, зелень, томатную смесь до конца ёмкости. Последним слоем должна быть овощная смесь.
13. Ёмкости накрыть крышками. Поставить в кастрюлю с водой и помещённой на дно тканью и прокипятить. Для литровых банок длительность кипячения — 90 минут, для пол-литровых — 60 минут.
14. Закрутить крышками. Банки перевернуть вверх дном и укутать.
15. После полного остывания отправить на хранение.

    Жареные кабачки в томатном соусе

    Жареные кабачки в томатном соусеВидео-рецепт: Жареные кабачки в томатном соусе

По-корейски

Ещё один рецепт, который необходимо попробовать любителям зимних закаток.

Важно! Не стоит нарезать кабачки слишком тонко. В таком случае они не станут хрустящими.

9 по 0,5 л

Шаги

10 ингредиентов

Видео-рецепт

• растительное рафинированное масло

  250 мл

• приправа по-корейски

  20 г

1. Очистить и нарезать кабачки кружками по 0,7–1 см.
2. Нарезать перец и лук соломкой.
3. Для измельчения морковки воспользоваться корейской тёркой либо овощечисткой.
4. Чеснок измельчить чеснокодавкой.
5. Всё смешать, долить уксус, растительное масло, добавить соль, сахар, приправы. Всё тщательно перемешать. Оставить для маринования на 3 часа, время от времени перемешивая составляющие.
6. Наполнить банки. Залить маринадом. Накрыть крышками.
7. На дно кастрюли уложить полотенце, налить воду, поместить стеклянные ёмкости. Кипятить 20 минут.
8. Закатать крышками.
9. Укутать перевёрнутые вверх дном ёмкости с овощами. Остудить.

   Видео: Кабачки по-корейски на зиму

   По-корейскиВидео-рецепт: По-корейски

Домашняя аджика

Для любителей остренького будет интересен рецепт кабачковой аджики.

Шаги

10 ингредиентов

• морковка

  0,5 кг

• помидорыы

  1,5 кг

• перец сладкий

  0,5 кг

• чеснок

  1 зубец

• растительное масло

  1 ст.

• перец острый

  3 шт.

1. Измельчить вымытые и очищенные овощи с помощью мясорубки.
2. Закипятить овощную смесь. Ввести масло. Варить на протяжении 40 минут. Ввести соль, сахар, уксус, измельчённый чеснок.
3. Проварить 5–7 минут. Высыпать аджику в предварительно простерилизованные банки. Закатать.

Заморозка

Ещё один способ, как сохранить кабачок на зиму, — заморозка. В таком виде он отлично подходит для детского питания и приготовления первых блюд и гарниров. Заморозка позволяет сохранить до 80% ценных элементов. Такой продукт можно будет употреблять на протяжении полугода.

Знаете ли вы? Замороженный кабачок за 6 месяцев теряет около 10–15% витамина С. Это столько же, сколько он потеряет за сутки при сохранении в комнатных условиях.

Для заморозки отбирают молодые экземпляры длиной 12–20 см и массой 100–200 г, имеющие тонкую и светлую кожицу.

Перед процедурой овощи выбраковывают, избавляясь от повреждённых, порченых, вялых, имеющих пятна. У отобранных экземпляров удаляют плодоножки. Затем их моют и просушивают. Овощи с рынка или из супермаркета желательно выдержать в холодной воде на протяжении часа. После этого их просушивают в течение часа.

Заморозку кабачков можно производить в сыром состоянии, порезанными кубиками, брусками либо кольцами, натёртыми на тёрке до состояния пюре, в обжаренном виде.

Технология классической заморозки свежих овощей выглядит следующим образом:

1. Нарезать кабачки кубиками по 1,5–2 см либо кольцами толщиной 1–1,5 см.
2. Поместить их на 3–4 минуты в подсоленную кипящую воду.
3. Откинуть на дуршлаг и опустить на 3 минуты в воду со льдом.
4. Оставить, пока не стечёт вода. Просушить.
5. Разложить в один слой на разделочной доске либо большой тарелке так, чтобы куски не притрагивались друг к другу.
6. Укрыть пищевой пленкой.
7. Поставить в морозилку.
8. После полной заморозки расфасовать по полиэтиленовым, вакуумным пакетам или пластиковым контейнерам и отправить в морозильную камеру на хранение.

Важно! Многократное размораживание и замораживание овощей категорически запрещено.

Полезные советы

Ваши закатки непременно окажутся вкусными и полезными, если воспользоваться следующими рекомендациями по приготовлению, хранению и употреблению:

1. Маринованные кабачки отлично подходят к мясу, а также станут прекрасным дополнением к кашам, отварному или жареному картофелю, макаронам.
2. При мариновании, кроме специй, которые входят в рецепт, можно также добавлять листья и корень хрена, вишнёвые листки. Это позволит разнообразить вкус закаток.
3. Не стоит добавлять в закатки большое количество гвоздики или петрушки. Это может испортить вкус и повышает риск «взрыва» банок.
4. Зрелые овощи можно очистить от семян и использовать для лечо, икры, овощного ассорти, рецепта «как грибы».
5. Салаты необходимо готовить в эмалированной посуде, чтобы не допустить нежелательных химических реакций с уксусом.
6. Хранить закатки можно 1–2 года в сухом погребе, подвале, кладовке или на балконе.

Итак, кабачки можно заготовить на зиму множеством способов. Главное — отбирать молодые и здоровые экземпляры, чтобы заготовки оказались вкусными и полезными.

Кабачки на зиму: лучшие рецепты заготовок с фото

К концу лета наступает горячая пора, ведь сейчас самое время начинать закатывать банки. Этот процесс довольно ответственен, ведь от того, как вы потрудитесь летом будет зависеть ваш зимний рацион. В ход идут самые разнообразные овощи, особенной любовью среди хозяюшек пользуются кабачки, благодаря своим вкусовым качествам, также они имеют отличный аромат, который контрастирует вкусом маринада. Из-за этого они и ценятся, поскольку появляется благоприятное поле для экспериментов. Мы предлагаем вам лучшие рецепты кабачков на зиму, с фото и пошаговыми инструкциями, благодаря им вы сможете легко приготовить любимое блюдо, при этом не затрачивая лишних часов не бесплодные поиски в интернете. Давайте приступать, готовить кабачки на зиму по лучшим рецептам.

 Самые вкусные рецепты заготовок из кабачков на зиму:

Джем из кабачков рецепт:

Самый вкусный рецепт джема из кабачков

Очень вкусный рецепт джема из кабачков с лимоном:

1. До двух килограмм кабачков;
2. Сахарный песок — 700 грамм;
3. Один лимон.

Рецепт приготовления: 

• Промойте овощ под водой, снимите кожуру, разрежьте и очистите от семечек.
• Теперь кабачки нужно нарезать мелкими кусками, чтобы пропустить через мясорубку.

• Из кабачков нам необходимо сделать пасту, для этого их перетирают на мелкой терке, или пропускают через мясорубку. Можно и не перетирать, а оставить кабачки в виде мелких кубиков.

• Ставим кастрюлю с толстым дном на плиту, туда засыпаем перетертую массу, высыпаем сахарный песок. Варим на среднем огне, примерно 20 минут.
• Пока джем подходит, самое время очистить лимон от кожуры, предварительно обдав его кипятком. Оставляем сам плод и цедру, белую мякоть выбрасываем в мусорное ведро, она нам не понадобится.
• Цедру натираем на мелкой терке, а лимон режим небольшими кусочками.

• Засыпаем, лимонную массу к джему из кабачков и варим с открытой крышкой, снимать с огня кастрюлю нужно когда смесь будет иметь среднюю густоту.

• Дальше джем из кабачков загустеет еще сильнее.

Закатываем десерт по банкам, приятного аппетита.

---

Кабачки на зиму «пальчики оближешь»:

Кабачки на зиму: «пальчики оближешь», фото в банках

Ингредиенты (5 литров салата): 

• Пол килограмма помидор;
• Кабачки, очищенные от шелухи и семечек — 3 килограмма;
• Растительное масло 250 миллилитров;
• Чеснок — 1 головка;
• Перец болгарский — 1 килограмм;
• Жгучий перец — 1-2 стручка;
• Две с половиной ложки соли;
• Сахар — 185 грамм;
• Уксус 9% — 150 миллилитров.

Пошаговый рецепт: 

1. Очищенные кабачки, нужно нарезать крупными кубиками, и загрузить в кастрюлю с толстым дном.
2. Промоем томаты под водой, очистим перец от кожицы, и пропустим их через мясорубку, или блендер.
3. Чеснок нужно раздавить прессом, и добавить в овощную смесь.
4. Массу солим, вливаем масло, и добавляем сахар.
5.  Теперь этим соусом нужно залить кабачки, которые находятся в кастрюле.
6. Включаем огонь, ждем пока кабачки не приобретут цвета оливок, после этого необходимо влить уксус, и проварить еще на протяжении нескольких минут.
7. Вот и все, осталось разложить салат «пальчики оближешь» по стерилизованным банкам и закатать крышкой.

Пальчики оближешь.

---

 

Компот из кабачков и алычи «как ананас»:

Довольно необычный напиток, который тем не менее понравится всем любителям ананаса, и прохладительных напитков. Кислинка алычи, раскроет весь спектр вкуса нейтрального, на первый взгляд кабачка.

Ингредиенты к рецепту Кабачки с алычой «как ананас»:

1. Алыча желтая — 300 грамм;
2. Кабачки — 600 грамм;
3. Один литр воды;
4. Сахарный песок — 300 грамм.

Пошаговый рецепт: 

• Кабачки моем под проточной водой, очищаем от кожуры.
• Обмойте алычу, и засыпьте на дно чистой банки.

• Кабачки режим кружками, и помещаем в банку к алыче.

• Воду наливаем в кастрюлю, засыпаем сахаром, и доводим до кипения.
• После этого ее заливают в банки к кабачкам и алыче. Закатайте крышками, переверните банку вверх дном и накройте одеялом. В таком состоянии компот держат до полного остывания, после — уберите в подвал.

---

 

Салат с кабачков и морковки с чесночком на зиму:

Рецепт домашней заготовки из кабачков на зиму от которого просто пальчики оближешь. Еще этот салат с кабачков и морковью называют корейским.

Необходимые ингредиенты: 

• 10 зубчиков чеснока;
• Морковь — 250 грамм;
• Полтора килограмма кабачков;
• 80 грамм сахарного песка;
• Полторы ложки соли;
• Перец черный молотый — половина чайной ложки;
• Лук репчатый — 250 грамм;
• 100 миллилитров подсолнечного масла;
• 70 миллилитров уксуса.

Пошаговый рецепт: 

1. Промойте овощи, очистите их от кожуры.
2. С кабачков счищаем кожицу и очищаем их от семян.
3. Натираем морковь и кабачки на терке.
4. Луковицу режим полукольцами, достаточно тонко.
5. В миску  с толстым дном складываем все ингредиенты.
6. После чего необходимо овощи посолить, поперчить, добавить уксус и масло, тщательно перемешиваем.
7. Оставляем настоятся примерно на 60 минут, пока не выделится достаточное количество сока.
8. Стерилизуем банки и крышки.
9. Банки фаршируем овощами, и заливаем маринадом.
10. В кастрюлю, на дно кладем полотенце, устанавливаем на него баночки, и накрываем крышками. Заливаем воду, чтобы она доставала по плечи баночек.
11. Ставим кастрюлю на огонь, ждем пока закипит вода, после этого убавляем огонь, и ждем еще 15 минут.
12. Закатываем крышками.

---

 

Кабачковый салат с луком и морковью:

Необходимые ингредиенты: 

• Кабачки — 1,5 килограмма;
• Морковь — 0,5 килограмма;
• Лук репчатый — 0,5 килограмма.

Для маринада:

• Растительное масло — 150 грамм;
• Сахарный песок — 150 грамм;
• Столовая ложка соли;
• Уксус 9% — 100 миллилитров.

Пошаговый рецепт: 

• Молодые кабачки нужно помыть и очистить от кожуры, если овощ перезрел, нужно удалить и семечки. Нарезаем мякоть кубиками среднего размера.

• С моркови счищаем кожуру, и перетираем на терке.

• Луковицу чистим, и нарезаем четвертинами.

• Все подготовленные овощи складываем в эмалированную посуду.

• Тем временем необходимо приготовить маринад. Для этого в сотейнике смешивают масло, сахарный песок, соль, добавляют уксуса. Греем на небольшом огне пока сахар не растворится, после чего доводим до кипения.
• Овощи залейте горячим маринадом.

• В таком состоянии, ингредиенты должны постоять около 2,5 часа время от времени их нужно перемешивать.
• По истечении этого времени, кастрюлю с овощами ставим на средний огонь, доводим до кипения, и варим 15 минут.

Во время варки, простерилизуйте банки и крышки, в них переложите салат с кабачков и лука с помощью ложки. Закатайте крышкой, переверните банку вверх дном, и укройте до охлаждения. Дальше перенесите консервацию в подвал.

---

 

Салат из кабачков на зиму «Тёщин язык»:

Необходимые компоненты: 

• Два килограмма длинных кабачков;
• Один стручок острого перца;
• Килограмм моркови;
• Килограмм помидор;
• Лук — 5 штук;
• Томатная паста — 200 грамм;
• Сахарный песок — пол килограмма;
• Уксус 9% — две чайных ложки;
• Две столовых ложки соли;
• Один стакан растительного масла.

Готовим кабачковый салат, тещин язык. 

1. Моем и стерилизуем банки.
2. Моем и чистим овощи, снимаем кожуру, у кабачков вычищаем семена.
3. Помидоры бланшируем: обдаем кипятком, и снимаем кожуру. Нарезаем дольками.
4. Кабачки режим тонкими пластинами.
5. Необходимо почистить лук, и нарезать мелкими кубиками.
6. Морковь натираем на крупной терке.
7. Острый перчик, нарезаем небольшими кусочками.
8. Теперь необходимо сделать небольшие рулетики, для этого: на кабачки выкладываем слоями — лук, морковь, томаты, и все это скручиваем в трубочку.
9. В эмалированную кастрюлю налейте масла, и поставьте на плиту.
10. В кастрюлю заливаем томатную пасту, вливаем уксуса, добавим острого перца, сахар, соль — перемешайте.
11. Туда же залейте пол литра горячей воды, и выложите рулеты, варим 15 минут.
12. Овощи укладываем в банки, и заливаем маринадом.
13. Закатываем крышками, переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом, ждем пока остынет и убираем в подвал.

---

 

Острое лечо с кабачков на зиму, рецепт:

Кабачковое лечо на зиму

 

Предлагаем вам вкусную ароматную заготовку из кабачков и перца. Вы не пожалеете если приготовите.

Необходимые ингредиенты: 

1. Кабачки — 2 килограмма;
2. Перец болгарский — 8 штук;
3. Репчатый лук — 6 штук;
4. Уксус 9% — три столовых ложки;

Маринад:

1. Пол килограмма томатной пасты;
2. Один стакан подсолнечного масла;
3. Сахарный песок — 200 грамм;
4. Две столовых ложки соли;
5. Перец душистый, горошком — 5 горошин.

Приготовление: 

• Чистим кабачки, снимаем с них кожуру, удаляем семечки. Нарезаем кубиками.

• Чистим перец, и нарезаем дольками.

• Лук очищаем от шелухи и нарезаем колечками.
• Варим маринад. В кастрюлю добавляем томатную пасту, масло, два с половиной стакана воды, солим, добавим сахар, душистый перец, кипятим три минуты.

• В маринад добавляем кабачки, и варим 15 минут, после чего добавляем перец. Варим еще 5 минут.

• По истечении этого времени добавляем лук, варим еще 10 минут.

• Все ингредиенты вместе следует проварить еще около 25 минут. После чего доливаем туда 3 столовых ложки уксуса, и раскладываем готовое из кабачков по стерилизованных банках, закатайте крышкой.

---

 

Маринованные кабачки на зиму:

Необходимые компоненты: 

• Пол килограмма кабачков;
• Пять соцветий гвоздики;
• Лавр — 2 листика;
• Перец в горошке черный — 7-8 штук;

Маринад:

• Сахарный песок;
• Две чайных ложки соли;
• Один литр воды;
• 150 миллилитров уксуса 9%.

Рецепт: 

1. Овощи необходимо помыть и очистить.
2. Кабачки нарезать тонкими кольцами, толщиной около сантиметра.
3. Стерилизуем банки, и укладываем в них порезанный овощ, сверху добавляем лавровый лист, гвоздику, горошки перца.
4. В кастрюлю налейте воду и поставьте ее на огонь, вводим в нее сахар, соль, уксус, варим до того момента, пока кристаллики полностью не растворятся в воде.
5. Маринад залейте в банки, и закатайте их крышками.

---

 

Кабачковая икра, рецепты на зиму:

Икра кабачковая знакомая нам всем из детства и как же провести летний сезон не закатав пару баночек этого лакомства. Мы предлагаем вам лучшие рецепты, как в детстве и как в магазине, выбирайте на свой вкус и готовьте с удовольствием.

Икра баклажанная с кабачками:

Необходимые ингредиенты:

• Пол килограмма кабачков;
• Четыре баклажана;
• Одна морковка;
• Триста грамм лука;
• Два стручка сладкого перца;
• Пять зубчиков чеснока;
• Пять средних томатов;
• Одна чайная ложка столового уксуса;
• Соль, черный перец — по вкусу;
• Масло подсолнечное — 100 грамм.

Приготовление кабачковой икры с баклажанами: 

1. Обмойте все овощи под проточной водой, а с кабачков снимите кожицу и удалите семена.
2. Кабачки и баклажаны необходимо нарезать кубиками.
3. Морковку натираем на терке.
4. Луковицу очистим от шелухи и нарезаем мелкими кубиками.
5. В сотейник необходимо влить подсолнечное масло, и обжарить в нем лук, до золотистости.
6. К луку добавляем морковь и тушим до готовности.
7. После чего вводим туда овощи и тушим на протяжении часа.
8. А тем временем под прессом раздавим чеснок, томаты нарежем удобными кусками, чтобы пропустить через мясорубку.
9. Через 50 минут варки, к овощам добавляем томаты и чеснок.
10. Перед тем как снять с огня сотейник, икру необходимо посолить, поперчить и влить уксус.
11. Разложите блюдо по стерилизованным банкам, и закатайте крышкой.

---

 

Кабачковая икра с яблоками, перцем и помидорами:

Необходимые ингредиенты: 

• Полтора килограмма кабачков;
• Полтора килограмма помидор;
• Килограмм моркови;
• Пол килограмма лука;
• Два средних яблока;
• Три стручка сладкого перца;
• Одна головка чеснока;
• Один стручок горького перца;
• Растительное масло;
• Соль, сахар по вкусу.

Пошаговый рецепт кабачковой икры: 

1. Фрукты и овощи моем под проточной водой.
2. Морковь и кабачки нарезать небольшими кусочками.
3. У яблок и перца вычищаем семечки, и нарезаем маленькими кусочками, томаты нарезаем дольками, пропускаем через мясорубку.
4. Чеснок и лук очистите от шелухи и пропустите через мясорубку.
5. В кастрюлю с толстым дном налить масла, и поставить на огонь, загружаем все ингредиенты и тушим около 2,5 часов, пока масса не станет густой.
6. После этого солим и добавляем сахар и через пару минут снимаем с огня.
7. Банки стерилизуем, и выкладываем в них икру, закатываем крышкой.

---

 

Икра кабачковая с помидорами на зиму:

Ингредиенты: 

• Два кабачка;
• Два килограмма томатов;
• Две луковицы;
• Соль, сахар — по вкусу;
• Два листика лавра;
• Одна столовая ложка уксуса 9%.
• Сто миллилитров растительного масла.

Готовим кабачковую икру с помидорами, пошагово: 

• Кабачки моем, чистим от кожуры, извлекаем семена, и нарезаем кубиками.
•  Томаты промываем под проточной водой, нарезаем небольшими кубиками.
• Лук чистим, снимаем шелуху, и нарезаем крупными кусочками.
• Все подготовленные овощи пропускаем через мясорубку.
• После чего их перекладываем в кастрюлю с толстым дном.
• Солим и добавляем сахарный песок, перемешиваем.
• Ставим на огонь и варим около 20 минут, не забывайте в это время помешивать икру.
• Тем временем стерилизуем банки, и крышки.
• Смесь залейте в банки и закатайте.
• Икру переверните вверх дном, и укройте одеялом до полного остывания, после чего заготовку на зиму убирают в подвал.

---

 

Кабачковая икра с грибами:

Для приготовления блюда подготовьте: 

• Килограмм кабачков;
• Одну морковку;
• Одну луковицу;
• Один стручок болгарского перца;
• Два помидора;
• Половину лимона;
• Зеленый лук — по вкусу;
• Пол килограмма шампиньонов;
• Растительное масло, соль, сахар, перец, зелень и специи — по вкусу.

Рецепт приготовления кабачковой икры с грибами: 

1. Овощ моем и чистим от кожуры, выбираем семечки, нарезаем на большие куски и натираем на крупной терке.
2. Грибы моем, снимаем кожуру (не обязательно), и проварите в соленой воде около 10 минут. Остудите.
3. Лук моем, очищаем от шелухи и нарезам полукольцами, обжариваем в сковородке до прозрачности.
4. Морковь моем, чистим от кожуры, и натираем на терке с крупным зерном. Добавляйте к луку в сковороду и обжарьте пару минут.
5. Туда же добавляем и перетертые кабачки, перемешайте и тушите пятнадцать минут.
6. Перец моем, чистим, вырезаем сердцевину, перетрите на терке с крупным зерном.
7. Вводим перец к другим овощам и жарим еще 5 минут.
8. Грибы нарезаем соломкой, и добавим их в общую массу, жарим еще минут 15.
9. На той же терке натрите и томаты, и добавьте к овощам, выдавите туда и пол лимона.
10. Под проточной водой промойте зелень, нарубите ее и добавьте к икре.
11. Солим, перчим, приправляем, выключаем огонь и настаиваем блюдо под закрытой крышкой.
12. Закатываем по банкам.

---

 

Советская кабачковая икра рецепт на зиму, «как в магазине»:

Такая икра будет на вкус как магазинная, в период советского союза, этот вкус знаком многим с детства, попробуйте приготовить это блюдо самостоятельно и убедится на собственном опыте.

Подготовьте следующие компоненты:

• Шесть килограмм кабачков;
• Один килограмм лука;
• Масло подсолнечное 200 миллилитров;
• Пол литра томатной пасты;
• Пол литра майонеза;
• Один стакан сахарного песка;
• Соль, перец — по вкусу.

Готовим магазинную кабачковую икру: 

1. Моем и чистим овощи, снимаем кожуру и удаляем семена. Нарезаем удобными для мясорубки кубиками, и пропускаем их через нее.
2. Подготовьте кастрюлю с толстым дном, можно взять и казан. Положим туда кабачки, и тушим 2 часа, на мелком огне.
3. В это время чистим лук от шелухи, и измельчаем его в мясорубке, после чего обжариваем до золотистости.
4. По истечении двух часов в овощи в кастрюле добавляем лук, томатную пасту, майонез, солим, перчим, добавляем сахар. Тушим еще 2 часа.
5. Закатайте в банки, приятного аппетита.

Смотрите чтобы икра не подгорела, когда это начнет происходить подлейте кипяченной воды. Если блюдо слишком жидкое, тогда поварите его без крышки, некоторое время.

Рецептов из кабачков на зиму, огромное количество, здесь мы рассказали вам далеко не о всех, поэтому следите за нашей рубрикой заготовок на зиму, там еще много интересных заготовок, до новых встреч!

Полуфабрикаты из кабачков на зиму: золотые (лучшие) рецепты

Кабачки - полезный для организма человека растительный продукт. Всем известен вкус зимних заготовок на основе этого овоща. Очень вкусны простые маринованные кусочки или икра. Что можно сделать из кабачков на зиму? Различные овощные салаты, соленья, в сочетании с помидорами, сладким и острым перцем, баклажанами, морковью и другими овощами. При консервировании тыква становится хрустящей, ароматной и сочной. Не все хозяйки могут похвастаться золотыми рецептами заготовки кабачков на зиму.Предлагаем их рассмотрение.

Продукты:

• кабачки - 3 кг;
• перец сладкого цвета - 2 кг;
• сок яблочный - 1,4 л;
• репка репка - 1 кг;
• вода - 2 л;
• лимон - 6 плодов;
• горчичное зерно - 10-15 г;
• сахарный песок - 220 г;
• укроп свежий - 100 г;
• каменная соль - 25 г.

Вы должны вести себя так:

1. Промойте основной ингредиент, срежьте кожицу тонким слоем и удалите косточки, нарезанные кубиками среднего размера.
2. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножку, семена и белые перегородки. Нарезать соломкой.
3. Лук очистить, нарезать полукольцами.
4. Промойте лимон, разрежьте каждый плод на 2 части и выжмите сок в отдельную емкость для приготовления маринада. Добавьте консервную соль, сахар, яблочный сок и жидкость.
5. Поставить на огонь, разложить овощи после приготовления и снова довести до кипения. Выньте емкость из духовки.
6. Свежий укроп промыть, обсушить и мелко нарезать.
7. Вымойте банки с мылом и простерилизуйте. Снова выложите 1/2 чайной ложки горчицы, фенхеля, овощей и укропа. В банки налейте горячий рассол.
8. Плотно согните, переверните и отложите для охлаждения. Салат из кабачков на зиму по вкусному рецепту готов. Хранить в прохладном месте.

квашеная капуста

Закуска «Как грибы»

Кабачки, консервированные в специальном маринаде, по вкусу напоминают грибы. Этот необычный салат нравится многим.Готовить оказывается просто: измельчить, соединить и отложить на время, развернуть и стерилизовать. По такому принципу можно приготовить кабачки, кабачки. Закуска подают как самостоятельное блюдо, так и как дополнение к другому блюду. Давайте разберемся, как приготовить кабачки на зиму.

Продукты:

• кабачки - 1,5 кг;
• зелень свежая - 100 г;
• чеснок - 5 зубчиков;
• каменная соль - 30 г;
• сахарный песок - 10 г;
• масло - 80 мл;
• уксус столовый - 60 г;
• перец молотый по вкусу.

Процедура:

1. Промойте овощ. Если плод молодой, удалять косточки и кожуру не нужно. В противном случае, чтобы не испортить вкус готового блюда, его стоит очистить от кожуры. Нарезать некрупными кубиками и перелить в удобную вместительную емкость.
2. Удалите шелуху с зубчиков чеснока. Потрите тонкими полосками. Зелень вымыть и нашинковать. Выложить в емкость к основному овощу, всыпать соль, сахарный песок и перец, добавить масло и кислоту. Перемешать, накрыть крышкой и оставить в тепле на 2 часа, регулярно помешивая.
3. Тем временем вымыть стеклянные банки с мылом и нагреть в духовке до полного высыхания при 100 градусах
4. Плотно выложить приготовленную смесь приправ и овощей в емкость, равномерно распределить сок. Накройте крышкой и стерилизуйте 25 минут после того, как жидкость закипит в кастрюле.
5. Осторожно достаньте емкости, плотно закрутите их. Переверните и отставьте, чтобы остыть. Кабачки с чесноком на зиму убрать в погреб.

Совет! Закуска будет храниться при комнатной температуре, тогда перед закаткой нужно добавить 1/2 таблетки ацетилсалициловой кислоты.

Овощной микс

Готовые разноцветные баночки отлично подойдут в качестве украшения любого застолья. Набор овощей можно изменить в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Вместо сладкого перца можно использовать острый перец. Тогда овощные консервы получаются пряными. Прекрасно сочетается с мясом и овощами. Предлагаем рассмотреть один из лучших рецептов приготовления кабачков на зиму.

Продукты:

• морковь - 150 г;
• репка репка - 140 г;
• кабачки - 1,5 кг;
• Перец болгарский - 170 г;
• кабачки - 2 шт.;
• вишня - 550 г;
• чеснок - 80 г;

Состав

Маринад (рассол):

• чистая фильтрованная жидкость - 1 литр;
• лавр - 8 листов;
• душистый перец горошком - 1,5 столовые ложки;
Соль каменная
• - 20 г;
• сахарный песок - 60 г;
• уксусная эссенция - 1 чайная ложка;
• масло - 40 мл;
• гвоздика - 7 соцветий;
• горошек простой - 2 ч.

Порядок работы:

1. Прежде всего, стоит подготовить все продукты: промыть, при необходимости очистить. Кабачки, кабачки, морковь нарежьте удобным способом - кружочками, кубиками или фигурками. Последний вариант, конечно, будет смотреться намного оригинальнее.
2. Помидоры нарежьте крест-накрест вокруг плодоножки, чтобы плоды не сломались при консервировании и не испортили внешний вид закуски.
3. На это количество обычно уходит около 2 литров воды, поэтому количество даваемых специй нужно умножить на 2.
4. Вылить жидкость в кастрюлю, всыпать соль и сахар. Довести до кипения и варить до полного растворения ингредиентов массы. Вынуть из духовки и добавить кислоту.
5. На дно положить два вида горошин перца: лавр, гвоздику и чеснок, нарезанные в заранее подготовленных баночках.
6. Аккуратно разложите овощи, залейте контейнеры горячим маринадом. Накройте крышкой и стерилизуйте четверть часа.
7. Сложить и герметично перевернуть. После остывания поставить в прохладное место.

Пряный снек из кабачков

Холодным зимним вечером можно взбодриться, открыв банку яркой закуски из кабачков.Подготовка проходит быстро и легко. Овощное лакомство отлично смотрится на праздничном столе или украшает основное блюдо. Рецепт вкусного кабачка на зиму можно видоизменить: сделать более острым или наоборот.

Продукты:

• кабачки - 1,7 кг 4
• чеснок - 80 г;
• сахарный песок - 150 г;
• масло - 130 мл;
• зелень свежая - 25 г;
• томатная паста - 250 г;
Соль каменная
• - 20 г;
• уксус столовый - 100 мл.

Делаем:

1. Кабачки промываем. При необходимости удалите кожуру и семена. Молодые плоды не чистят. Нарезать некрупными кубиками или ломиками.
2. Положите овощ в кастрюлю. Поставить на плиту, включить минимальный огонь и тушить не более 5 минут при закрытой крышке.
3. Добавьте консервирующую соль и сахарную пудру. После того, как он полностью растворится, добавьте концентрированную томатную пасту, кислоту и масло. Осторожно перемешайте.
4. Варите гарнир, пока овощ не станет мягким.Овощи промыть, обсушить и мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить. Добавьте подготовленные ингредиенты и продолжайте готовить еще четверть часа.
5. Кабачки с томатной пастой уложить в банки, герметично закатать на зиму и после остывания убрать в погреб.

Кабачки пикантные

Салат овощной с майонезом

Оригинальным и необычным получается сочетание моркови с кабачками и майонезом. Эта закуска - настоящее лакомство для гурманов и ценителей консервирования.Многие хозяйки рекомендуют жарить овощи, но это на их усмотрение. Рецепт закуски из кабачков на зиму прост и понятен даже новичкам.

Продукция:

• майонез - 250 г;
• морковь - 550 г;
• масло - 1 стакан;
• кабачки - 4,3 кг;
• репка репка - 550 г;
• перец молотый по вкусу;
• уксус столовый - 270 мл;
• сахарный песок - 150 г;
• каменная соль - 80-90 г.

Порядок приготовления:

1. Для приготовления можно есть любые плоды кабачков. Перезрелые нужно очистить от кожуры и удалить семена. Это необходимо для того, чтобы мякоть не оставалась твердой и безвкусной.
2. Подготовленный основной ингредиент нарезать соломкой. Для удобства нарезки рекомендуется использовать терку для овощей.
3. Морковь и лук очистить, промыть и нарезать так же, как кабачки.
4. Подготовленные ингредиенты выложить в глубокую миску, добавить соль, перец, сахар, кислоту, масло и майонезный соус.
5. Тщательно промойте банки с мылом и просушите в духовке. Полученную массу разделить в емкость и стерилизовать 40 минут после закипания жидкости в кастрюле.
6. Кабачок аккуратно взять на зиму майонезом, закатать и перевернуть. Дать остыть и убрать в подвал.

Пряно-сладкий продукт

Горчичный маринад придает закуске легкий пряный аромат. Прекрасно подойдет для украшения праздничного стола, обеда или ужина. Прекрасно сочетается с мясом, овощами и птицей. Для консервирования подходят только молодые плоды..

Продукция:

• вода чистая фильтрованная - 700 мл;
• уксус столовый - 80 мл;
• кабачки - 0,95 кг;
• лавр - 4 листа;
• горчица - 1 чайная ложка;
• душистый перец - 4-5 горошин;
• каменная соль - 10 г;
• сахарный песок - 20 г;
• чеснок - 5 зубчиков.

Пряно-сладкий препарат

1. Промойте основной ингредиент, высушите лишнюю влагу и нарежьте кубиками.
2. Банки вымыть с мылом и простерилизовать любым удобным способом. Отварить крышки.
3. Очистите чеснок, промойте и разрежьте каждый ломтик вдоль на 2 части. На дно каждой емкости выложить ароматный овощ, лавровый лист, перец. Плотно уложите кабачки.
4. Налейте в кастрюлю необходимое количество воды, горчицы, не йодированной соли, сахарной пудры и кислоты. Варить до полного растворения ингредиентов.
5. Наполнить контейнеры содержимым и накрыть. Поставить на стерилизацию, после кипячения четверть часа.
6. Осторожно снимите и плотно закройте, переверните и убедитесь, что рассол вытекает из-под крышки. Развернитесь и укутайте теплым одеялом. После того, как он остынет, вынести острый кабачок в погреб.

Кабачки, запеченные в духовке

Готовые овощные дольки запекать не нужно. Их можно жарить на сковороде. Можно брать любые специи - перец чили, листья мяты, тимьян, чеснок и др. Тем, у кого нет возможности получить свежие, пряные травы, можно заменить смесью сушеных прованских трав.

Продукция:

• масло оливковое - 100 мл;
• вода фильтрованная - 200 мл;
• кабачки - 0,6 кг;
• яблочный уксус - 45 мл;
• чеснок - 3 зубчика;
• перец чили - 15 г;
• Сушеные прованские травы - 1 чайная ложка;
• каменная соль - 1 чайная ложка;
• сахарный песок - 2 ч.

Непосредственное приготовление:

1. Кабачки следует использовать недозрелыми, так как кожица тонкая, а семена мелкие или полностью отсутствуют.Тщательно промыть и нарезать кольцами толщиной 1-1,5 см.
2. Смажьте противень маслом и добавьте приготовленный ингредиент. Поставить в духовку и запекать до румяной корочки с двух сторон. Температура нагрева 200-220 градусов.
3. Нарежьте очищенные дольки чеснока. Удалите стебель, семена и мульчу из белого перца чили и нарежьте кубиками.
4. Налить в кастрюлю необходимое количество жидкости, добавить кислоту и масло, добавить травы, сахар, соль и жгучие ингредиенты. Перемешать, поставить емкость на плиту, после приготовления варить несколько минут до полного растворения сыпучих ингредиентов.
5. Запеченные кабачки разложить по чистым стерильным банкам, в каждую залить горячим маринадом. Затянуть герметично, завернуть, предварительно перевернув.
6. Кабачок приготовленный по этому рецепту на зиму, пальчики оближешь без стерилизации.

Рисовый салат на зиму

Большинство хозяек, слыша о овощном салате с рисом, сразу же опасаются вкуса готового блюда. Но тебе не следует этого делать. В итоге приготовление получается действительно ароматным, сытным, а главное - полезным.Выбирайте только самые свежие и спелые овощи.

Продукты:

• перец сладкий - 0,8 кг;
• кабачки - 0,4 кг;
• помидоры - 0,8 кг;
• рис - 1 стакан;
• лавр - 4 листа;
• масло - 180 мл;
Сахарный песок
• - 5 столовых ложек;
• соль, не йодированная - 25 г;
• уксус столовый - 50 мл.

и далее:

1. Рис, приготовленный на пару, рекомендуется для приготовления консервированных закусок.Такой вид не будет слишком сильно набухать.
2. В первую очередь необходимо подготовить продукты, а именно промыть. Кожура: перец - от семян и стеблей, кабачки - от кожуры и семян. Нарезать соломкой.
3. В помидорах сделайте поперечный надрез возле стебля. В отдельной кастрюле доведите воду до кипения и опустите подготовленные фрукты на 1-2 минуты. С помощью шумовки снимите, остудите и удалите грубую корочку. Нарезать кубиками.
4. Промойте рис в нескольких водах и залейте теплой водой. Накрыть крышкой и оставить на кухонном столе на 1-2 часа.
5. Положите подготовленные овощи, рис, соль, сахар, масло и лаврушку в большую и вместительную кастрюлю. Аккуратно перемешать, поставить на плиту, довести до кипения. После нагрева уменьшить и тушить 30-40 минут, регулярно помешивая.
6. Добавьте кислоту на 3-7 минут, прежде чем выключить плиту. Приготовленный салат разложить в стерильные емкости, плотно закрыть. Перевернув, заверните в теплое одеяло. Охлаждение длится примерно 24 часа. Перенести заготовки в подвал или в холодильник.

.

Жареные кабачки по-украински на зиму. Жареные кабачки с чесноком и зеленью

Кабачки - вещь хорошая. Сажала весной и наслаждаюсь урожаем до осенней прохлады. Более того, вы можете даже не слишком заботиться о них: кабачки - сильная культура, даже сорняки прорвутся (умеренно, конечно). Один недостаток - быстро надоедают. Но сейчас лето. А вот зимой кабачки очень кстати пригодятся.

Поэтому не ленимся, но. Кроме того, существует множество рецептов.Хотя острая, например, аджика из кабачков, даже сладкая, в виде варенья. Этот рецепт кабачков по-украински - попытка сохранить любимые жареные кабачки на зиму и к тому же уже готовые.

Знаменитые баклажаны «Огонек» готовятся по этому принципу, однако мы не делаем кабачки в аджике, но на самом деле мы можем это сделать, если заменим синие кабачки в рецепте баклажанов выше.

Так что вариантов много, выбирайте рецепт за основу и потом дорабатывайте на свой вкус.Думаю, что рецепт кабачков по-украински понравится многим любителям острого. Правда ловкость здесь умеренная, только из-за чеснока, это не аджика.

Шаги приготовления:

Состав:

Кабачки 2 кг, чеснок 5 зубчиков, уксус 0,25 стакана, укроп 1 пучок, петрушка 1 пучок, масло растительное 0,25-0,5 стакана, соль по вкусу.

Какие заготовки не производились в этом году.Нам удалось приготовить варенье, добавить капусту и даже сделать разные помидоры и тыквы. И сегодня хочу представить вам украинские кабачки на зиму, надо признать, что в нашей семье самые любимые зимние закуски ... Они получаются пряными, ароматными. Овощи немного обжарить и положить на чеснок. Однако читайте рецепт самостоятельно и готовьте с удовольствием!

Кабачки украинские - рецепт с фото.

Расчет продуктов на литровую банку:
- кабачки свежие - 1,7 кг,
- масло растительное - 100 грамм (для жарки и добавления в банку),
- чеснок - 15 грамм,
- укроп зеленый - 10 грамм,
- соль 10 - 12 грамм,
- уксус 6% концентрации - 60 грамм.

Выбираем спелые и неповрежденные плоды. Диаметр кабачка не должен превышать 5-6 см, что идеально подходит для полуфабрикатов. Вымойте кабачки под струей холодной воды. Откиньте их на дуршлаг или через мелкое сито и дайте полностью стечь. Затем отрежьте хвосты и нарежьте кабачки дольками толщиной примерно 2 - 2,5 см.

Затем обжарьте нарезанные цуккини с двух сторон на раскаленном растительном масле до золотистой корочки.

Теперь выложите обжаренные кабачки в один слой и остудите.Готовим чеснок. Очистить, промыть и натереть ступкой с солью. Укроп нарезать небольшими кусочками.

Подготовим банки к приготовлению. Для этого на дно сухих чистых банок, желательно стерилизованных, налить растительное масло и уксус. Их количество указано выше в составе ингредиентов. Положите укроп, соль и толченый чеснок. Затем плотно кладем обжаренные кабачки.

Закройте банки крышками и поместите их в кастрюлю с горячей водой для стерилизации.Банки объемом 1 л - стерилизовать около 40 минут. После обработки банки с кабачками герметично закрывают, переворачивают и охлаждают.

А потом, когда наши заготовки полностью остынут, мы отправим их в темное и прохладное место. Так готовятся украинские кабачки на зиму.
И наслаждайтесь! А пока следующий вкусный рецепт приготовления к зиме!
Автор: arivederchy

Еще советую приготовить

Бабушкин рецепт вкусняшки - кабачки жареные по-украински.Это очень простой способ приготовить кабачки на гриле летом. Для такого блюда лучше брать молодые кабачки, они вкуснее, а более старые оставляют прядить на зиму. Так что кабачки вымойте, очистите от кожуры, слегка натрите солью и оставьте в миске на 10-15 минут. После того, как соленые кабачки постояли, их можно обжарить на подсолнечном масле до цвета розового золота, окунув их в муку и обезжирив, чтобы они не прилипали к сковороде. Фактически, вы можете остановиться на этом и просто съесть кабачки вот так, но вы можете ...

Чесночный соус для жареных кабачков

Есть второй, более сложный способ жарки кабачков, основанный на остром чесночном соусе. Для этого возьмите 4-5 зубчиков чеснока примерно на 2 цуккини среднего размера, мелко нарежьте и положите в ступку. Туда отправьте щепотку черного и щепотку красного молотого перца, 1 чайную ложку 9% столового уксуса, 1 чайную ложку сахара. Все ингредиенты хорошо измельчаем до однородной массы ... Пробуем и добавляем по вкусу то, чего не хватает.

Этот соус можно намазывать сразу кабачками или добавлять его отдельно в соус, где каждый может добавить столько соуса, сколько необходимо. Сверху кабачок можно украсить измельченным укропом. Кстати, в этот соус можно добавить немного домашнего майонеза, тоже будет очень вкусно.

Приятного аппетита!

Предлагаю приготовить кабачки на зиму по рецепту моей сестры из Украины. Кабачки хрустящие, вкусные и долго не готовятся без стерилизации. Так я приготовила кабачки и угостила своих соседей в деревне.Кто-то подумал, что это баклажаны, кто-то подумал, что это грибы, но всем понравилось, так что попробуйте - надеюсь, вам понравится!

Кабачок (или кабачок) - 3 кг.
морковь - 3 шт.
чеснок (половина обычного граненого стакана) - 0,5 стак.
томатная паста - 0,5 л
уксус (9%) - 0,5 стак.
масло растительное - 1 стак.
соль - 1 ст. л.
сахара - 1 стак.

Кабачки нарезать кольцами или полукольцами шириной 0,8-1 см.Вмешать сахар, соль, уксус и растительное масло ... Дать постоять 30 минут.

При этом натрите морковь. Люблю натирать морковь по-корейски ... Чеснок пропустить через чесночный пресс или мелко нарезать.

90 100
Одновременно стерилизуем 0,5 баночки в микроволновке.

Кабачок дал сок за 30 минут, добавить к ним томатную пасту, чеснок, морковь и варить 30 минут, предварительно приготовив на небольшом огне ... В процессе приготовления можно регулировать количество соли или уксуса, если оно вдруг кажется немного.А еще добавьте острый перец, если кому-то нравится острое.

Положите овощи в горячие банки, закатайте их под стерилизованными крышками и заверните, пока они полностью не остынут. На выходе получается около 6 банок по пол-литра.

Угощайтесь!
Приятного аппетита!

.

Варенье из кабачков - 8 рецептов / Рецептов | Броварня Ровно

Такой десерт, как варенье из кабачков, понравится даже тем домочадцам, которые ни в коем случае не едят этот овощ. Кабачок в принципе не имеет вкуса, поэтому впитывает, как бисквит, аромат и ароматические свойства добавленных ингредиентов. Есть много способов приготовить такое необычное лакомство, несмотря на то, что в рецептах иногда указываются несовместимые продукты, что в итоге приводит к непревзойденному вкусу и аромату.

Как приготовить варенье из кабачков на зиму

Перед тем, как приготовить варенье из кабачков на зиму, каждой начальной хозяйке стоит обратить внимание на советы по приготовлению.

• Выбирая овощи для варенья, обратите внимание на спелые, жесткокожие фрукты с желтой мякотью. Лакомство получится не только вкусным, но и красивым. Из овощей молочной спелости делают нежное варенье.
• Емкость для готовки должна быть эмалированной, без сколов и трещин. Чтобы перемешать варенье в процессе приготовления, используйте деревянную лопатку или ложку. Стеклянные банки и металлические крышки для хранения заготовок необходимо предварительно простерилизовать.
• Перед приготовлением присыпанные сахаром кабачки необходимо выдержать не менее 5 часов (желательно оставить емкость на ночь), чтобы выделилось достаточно сока.
• Для густого джема измельчите овощи в блендере или мясорубке, а затем отожмите сок.
• Дополнительно в рецепт можно добавить любимую приправу, которая придаст укусу вкус и аромат.

Варенье из кабачков янтарного

Состав:

• 1 кг кабачков
• 2 спелых апельсина
• 1 лимон
• 1 кг сахарного песка

Приготовление

1. Кабачки очищенные от кожицы и мелко нарезанных семян кубиками, нарезать дольками или натереть на крупной терке.
2. Лимон и апельсины также нарезать небольшими кубиками или дольками и смешать с кабачками в кухонной посуде.
   

   Если вы собираетесь использовать цитрусовые вместе с кожурой, их необходимо предварительно залить кипятком, иначе готовый продукт приобретет неприятную горечь.

3. Смешанные ингредиенты засыпают сахаром и оставляют на 5-6 часов для образования сиропа.
4. Через некоторое время емкость ставят на сильный огонь и доводят до кипения.Затем огонь убавляют и варенье варят 10 минут.
5. Приготовление проходит в несколько этапов, чтобы кусочек каждый раз полностью остывал.
6. Янтарное горячее варенье раскладывают по подготовленным банкам и закрывают крышками для дальнейшего хранения.

Для охлаждения банки с вареньем не переворачивать.

Ароматное варенье из кабачков и апельсинов

Состав:

• 2 кг молодых кабачков
• 1 кг сахарного песка
• 2 крупных апельсина
• 1 чайная ложка лимонной кислоты

Приготовление

1. Кабачки очищенные и семена, нарезанные мелкими кубиками и засыпанные сахаром в сковороду.
2. Для выделения сока кабачки с сахаром оставляют на ночь, а затем возвращают на дуршлаг.
3. Плотный сироп смешивают с лимонной кислотой, доводят до кипения и кипятят полчаса.
4. При приготовлении сиропа апельсины, с цедрой или без цуккини, идентичны кабачкам.
5. Подготовленные ингредиенты помещаем в кипящий сироп и варим полчаса на среднем огне.
6. Варенье варится в 3-х наборах, с интервалом 2-3 часа.
7. Варенье в горячем виде помещают в стерильные банки.

Варенье из кабачков с лимоном

Состав:

• 1 кг кабачков
• 1 кг сахара
• 2 лимона

Приготовление

1. Кабачок, очищенный от кожуры и семян, нарезанный кубики размером 1 на 1 см, выложенные в эмалированную емкость.
2. Лимон с кожурой или без кожуры нарезается небольшими кубиками или дольками и смешивается с кабачком.
3. Продукты поливают сахаром и оставляют на ночь до образования сиропа.
4. Утром ингредиенты доводят до кипения, кипятят 5 минут и оставляют до вечера.
5. Процедура приготовления повторяется еще 2 раза вечером и утром.
6. Готовое варенье из кабачков с лимоном разложить по стерильным банкам и плотно закрыть.

Варенье из кабачков с корицей

Состав:

• 1 кг очищенных кабачков
• 1 большой лимон
• 2 сладких апельсина
• 1 кг сахарного песка
• 2 чайные ложки.корица молотая
• 1 палочка корицы

Готовка

1. Кабачки, тертые с большой ячейкой.
2. Очистить лимон и апельсины, нарезать ломтиками, которые измельчить в блендере до образования кашицы.
3. Цедру цитрусовых нарезать небольшими кусочками, измельчить в блендере с молотой корицей и 4 столовыми ложками сахарного песка.
4. Все подготовленные ингредиенты смешивают в посуде для приготовления пищи, заливают 800 граммами сахара и нагревают.
5. После приготовления кабачки с апельсином и лимоном кипятят 15 минут, а затем вынимают из духовки на 1 день. Деревянной лопаткой опускается палочка корицы на дно емкости, благодаря чему варенье пропитывается вкусом и ароматом.
6. По истечении необходимого времени в варенье высыпается оставшийся сахар. Все перемешивают и доводят до кипения.
7. Ароматное варенье кипятят 15 минут и разливают по банкам.

Варенье из кабачков и клубники

Состав:

• 0,5 кг кабачков, очищенных от кожуры
• 0,5 кг спелой клубники
• лимон
• 1,5 кг сахарного песка

Приготовление

1. Нарезанные кабачки на тонкие дольки и засыпав полкилограмма сахара.Поливают лимонным соком и оставляют для придания оттенка сиропу.
2. Промытую клубнику помещаем в отдельную емкость, засыпаем полкилограммом сахара и оставляем на 4-5 часов.
3. Через некоторое время сок из обеих емкостей выливается в эмалированную кастрюлю, куда добавляется остаток сахара.
4. Сироп доводят до кипения, затем добавляют в него клубнику и кипятят 5-7 минут. Образовавшаяся пена снимается с поверхности.
5. Клубнику охладить до комнатной температуры и снова тушить на 5-7 минут.
6. После того, как кусок остынет во второй раз, доведите его до кипения.
7. Цуккини опустить в кипящий клубничный сироп и варить 5-7 минут.
8. Готовое угощение разливают горячим в стерилизованные банки и хранят в темном прохладном помещении.

Рецепт джема с физалисом

Физалис или перуанский крыжовник - низкокалорийный диетический продукт. Его плоды считаются лекарственными, потому что они используются как мочегонное, желчегонное, кровоостанавливающее, антисептическое и обезболивающее.

Кисло-сладкие ягоды со специфической горчинкой перед употреблением отваривают для удаления липких восковых отложений.

Состав:

• 1 кг очищенных кабачков
• 0,5 кг Физалис
• 1,5 кг сахарного песка
• щепотка цветов гвоздики

Готовка

1. Кабачки нарезать небольшими кубиками и сложить в эмалированную емкость.
2. Мелкие ягоды пузырчатки разрезают пополам, на 4-6 частей больше и добавляют в кабачки.
3. Подготовленные ингредиенты засыпают сахарным песком и оставляют на 5-6 часов для экстракции сока.
4. Через некоторое время варенье варится в 3-4 серии с интервалом не более 6 часов.
5. Последний раз ставя варочную емкость, добавляем ее к гвоздике, все перемешиваем, доводим до кипения и разливаем по заранее простерилизованным банкам.

Сахарное варенье с консервированными ананасами

Состав:

• 1,5 кг цуккини очищенных
• 1,3 кг сахара
• 1 банка консервированных ананасов
• половина чайной ложки лимонной кислоты

Варка

1. Нарежьте кабачки небольшими кубиками и вылейте их в емкость для приготовления.
2. В отдельную кастрюлю наливают сок из ананасовой банки, в него добавляют сахар, ставят на огонь и кипятят до полного растворения сахара.
3. Измельченные кабачки залили горячим сиропом, добавили лимонную кислоту, все перемешали и оставили на час.
4. Через некоторое время кабачки лежат на дуршлаге. Отделившуюся жидкость снова доводят до кипения и выливают в кабачки, затем оставляют еще на час.
5. Консервированные ананасы нарезают кубиками и добавляют к кабачкам.Все ингредиенты смешиваются и медленно готовятся перед нагреванием.
6. Приготовленное варенье вынимают из духовки и охлаждают до 30-40 ° С.
7. Процедура приготовления повторяется 3-4 раза, готовое варенье разливают горячим в стерильные банки и закрывают.

В начале варки цуккини выделяет большое количество сока, но позже поглощает выделившийся сироп. Уменьшая количество жидкого повидла, оно становится довольно густым.

Варенье из тыквенных яблок

1. На килограмм очищенных кабачков уходит килограмм спелых яблок каждого вида и килограмм сахарного песка.
2. Кабачки с яблоками мелко нарезать, поместить в эмалированную посуду, засыпанную сахаром.
3. Варенье варится на среднем огне до тех пор, пока сироп не перестанет выливаться на ложку.
4. После приготовления вкусное варенье разливают по стерильным банкам.

Приятного чаепития!

.

Как заморозить кабачки на зиму в домашних условиях

Летом в саду много свежих овощей и зелени. Каждый день они присутствуют в самых разных блюдах. А зимой людям не хватает витаминов, поэтому они бросаются в магазины, чтобы что-то купить. Как правило, свежие овощи, в том числе и кабачки зимой, «кусаются».

Если вы выращиваете много кабачков, их можно заморозить, сохранив при этом все питательные вещества и витамины. Наша статья будет посвящена заморозке кабачков на зиму в домашних условиях. Предлагаем различные варианты и способы избежать ошибок.

Какие овощи подходят для замораживания

Для замораживания кабачки можно использовать в любом «возрасте». Овощи должны иметь здоровую кожуру, без повреждений и гнили. Многие хозяйки интересуются, можно ли заранее разбить кабачки для заморозки. Нет, этого делать нельзя, потому что они уже засохли, потеряли эластичность.

Овощи с серой кожицей тоже не подойдут, так как мясо у них грубое, плохо хранится в заморозке.

Это важно! Если вы планируете заморозить кабачки, прекратите поливать растения на неделю.

Общие правила приготовления овощей

Независимо от того, как мы замораживаем свежие кабачки в морозильной камере холодильника, правила приготовления всегда одни и те же:

1. Так как фрукт стоит на земле, то на нем останется грязь. Это. Поэтому их сначала смывают в нескольких водах прямо с кожи. Затем удалите стебель и место, где был цветок.
2. Выложите овощную заготовку на чистую салфетку, чтобы она высохла.
3. На вопрос, можно ли заморозить кабачки с семенами, ответ отрицательный. Овощи нужно очищать не только от семян и мякоти, но и срезать твердую и плотную кожицу.

Внимание! С молодых зеленых кабачков снимать кожуру невозможно.

Здесь, пожалуй, все, что нужно знать о подготовке кабачков к заморозке на зиму.

Правила заморозки

Замораживание кабачков на зиму идеально подходит для хранения свежих овощей. Их можно использовать для приготовления самых разных блюд, в том числе детского питания.Кабачки издавна считались диетическим продуктом.

Важные правила:

1. Промытые кабачки нарежьте в установленном порядке.
2. Вытрите излишки жидкости.
3. При необходимости бланшировать.
4. Разложены в другом контейнере - пластиковые контейнеры, целлофановые пакеты для заморозки кабачков, из которых следует удалить лишний воздух.

Внимание! Кабачки следует замораживать при минимально возможной температуре.

Способы нарезки

Как и бочки, нарезка овощей может быть разной.Все зависит от того, что вы готовите из кабачков зимой.

1. Если вы жарите, делаете сложные бутерброды или готовите пиццу, кабачки лучше нарезать кольцами для заморозки. Толщина их не должна превышать 1 см. Слишком тонкий разрез не нужен.
2. Если вам снится овощное рагу или икра для приготовления, нарежьте ее кубиками.
3. Тесто, икра, пюре детское удобнее готовить из замороженных кабачков, натертых на терке.

А теперь давайте посмотрим, можно ли заморозить кабачки на зиму без бланширования.Как правило, это решение хозяйки. Но чтобы овощи выглядели более привлекательно и "съедобно", поэкспериментируйте.

Приготовьте небольшую порцию кабачков, нарежьте их таким же образом. Просто положите одну партию в морозилку, а другую после бланширования. Через день или два замерзните и попробуйте. Это самый надежный выбор.

Способы заморозки

Колеса

Хотите удивить своих гостей зимой, пожарьте кабачки. Они такие же вкусные и аппетитные, если овощи правильно заморожены.

Осторожно! Перед горячими кругами не размораживать.

Как заморозить кабачки на зиму по кругу:

• Ломтики кабачков опускают в кипяток на 5 минут, затем переливают в стеклянный дуршлаг. Охлажденные сухие кружочки выкладывают одним слоем на тарелку или сразу в пакет и отправляют в морозилку. После замораживания вы можете быстро поместить его в контейнер или пакет для замораживания. Сразу в емкость выкладывать кабачки целиком не рекомендуется, иначе они слипнутся.
• Если вы не пользуетесь бланшированием, вы можете удалить из кабачков лишнюю жидкость при помощи соли. Разложите кружочки на доске и слегка посолите. Удалите остатки влаги полотенцем. Сложите колеса в емкость и заморозьте.

Кубики или кубики

Замораживание кубиков кабачков - идеальный полуфабрикат, который можно использовать зимой для приготовления первых и вторых блюд.

Кабачок можно просто нарезать до нужной формы, отправив его в контейнер в морозильной камере. Быстро и просто. Но зимой хозяйки часто разочаровываются, потому что овощи становятся резиновыми, невкусными.Что за ошибка?

Получается, что при заморозке овощей в домашних условиях нужно убрать лишнюю влагу. Давайте посмотрим, как заморозить кабачки на зиму кубиками или кубиками:

1. Выложите заготовку в емкость и присыпьте обычной поваренной солью. На килограмм нарезанного кабачка - 2 ст. Через четверть часа жидкость появится кусочками. Его просушивают чистой сухой тканью, складывают кубиками или кубиками и замораживают. Не спешите выкладывать кубики, если они плохо просохли, могут слипнуться. Но лучше всего на свежую зиму кабачки заморозить, чтобы каждый кубик был отдельным.Для этого выложите заготовку на противень и отправьте в морозильную камеру. После заморозки положить кабачки в емкость или упаковку.
2. Очевидно, что этот способ более трудоемкий, но надежный. Кубики бланшируют около трех минут, а затем опускают на дуршлаг в очень холодную воду. Получить его можно с помощью кубиков льда. Бланшированные кабачки сушат и охлаждают на полотенце. Затем уберите в морозилку. Если заморозить замороженные кабачки в морозилке, нарезать кубиками или кубиками, можно добавить нарезанные овощи или другие овощи (перец, морковь, помидоры).

Замороженные тертые овощи

Как заморозить кабачки на зиму в морозилке для приготовления первых и вторых блюд, мы разобрались. Но наших читателей интересует, можно ли заморозить картошку фри, и если да, то как.

Это самые простые замороженные кабачки. Просто возьмите подготовленный фрукт и натрите его на терке. Оставьте на некоторое время и отожмите жидкость. Осталось только разложить на пакеты и морозильную камеру.

Это важно! Не забывайте выпускать воздух из пакетов с кабачками перед замораживанием.

Пюре из кабачков

Пюре из кабачков можно приготовить дома. Нарезанные кубиками овощи нужно отварить до полной готовности. Отваренные кусочки на дуршлаге бросаем в стакан с водой, измельчаем блендером. Готовое пюре из кабачков после охлаждения убирают в пластиковые емкости.

Такая заморозка очень удобна, если в семье есть маленькие дети. Пюре из кабачков рекомендовано врачами. В магазинах он продается в баночках. Зачем покупать дорогие овощные пюре, если их можно приготовить бесплатно дома!

Совет! Сначала положите пюре из кабачков в морозилку для воды или в коробки для шоколада.

Получайте удобные мини-порции за один раз.

Заморозки из кабачков:

Примеры использования

Как мы уже говорили, замороженные овощи в домашних условиях можно использовать для приготовления любых блюд, например, кабачковой икры.

Витаминная и низкокалорийная еда будет готова через 30-40 минут. Поэтому его можно приготовить непосредственно перед обедом или приездом гостей. Закуска готовится без уксуса, так как не предназначена для хранения.

Что необходимо для приготовления кабачковой икры:

• кабачок замороженный - полкило;
• морковь свежая - 1 штука;
• репчатый лук - половинка;
• яблоко зеленое кислое - 1 штука;
• томатная паста - 1 ложка большая;
• чеснок - 1 зуб;
• соль и сахар по вкусу.

Инструкции по приготовлению:

1. Когда вы получите замороженный кусок тыквы в виде круга, налейте кипяток прямо в пакет и поместите кусок в дуршлаг, чтобы слить жидкость.

   8

2. Лук и морковь натереть на терке и слегка обжарить на сливочном масле не более пяти минут.
3. Добавить в сковороду кабачки, тертое без кожуры и зерен яблоко, макароны и измельченный чеснок. Готовить нужно на медленном огне без крышки, постоянно помешивая массу.
4. Через третий час соль и сахар. Попробуйте на вкус.
5. Возьмите блендер и перемешайте готовую икру кабачков, приготовленную из мороза.

Внимание! Эту закуску из кабачков можно есть как в теплом, так и в холодном виде.

Заключение

Мы постарались подробно описать различные варианты заморозки кабачков на зиму в морозилке. Конечно, сказать, что это все способы, было бы несправедливо по отношению к домохозяйкам. Ведь каждый из них ищет свои варианты консервирования овощей на зиму, чтобы семье были полезны витамины.

Мы надеемся, что они поделятся своими секретами с нами и вами. Мы приветствуем ваши отзывы и предложения.

.

Можно ли заморозить кабачки? Замораживание кабачков

Можно ли заморозить кабачки? Как известно, замороженные продукты при правильном хранении сохраняют почти все витамины. Сегодня я расскажу о том, как заморозить кабачки на зиму. Молодые, сочные кабачки, желательно свежесобранные, лучше всего подходят для замораживания. Вы можете использовать разные методы нарезки, в зависимости от того, что вы хотите из них готовить.

Почему стоит замораживать кабачки?

Почему стоит заморозить кабачки?

• Летом стоит учитывать урожай, пока плод молодой, сочный и сладкий:
• Вы можете быть уверены в качестве выращенного и замороженного продукта.
• В это время фрукты наиболее полезны.
• Заморозка всегда под рукой и всегда может помочь, если мало времени на приготовление.
• Зимой они намного дороже, что прилично "бьет" по карману.

Можно ли заморозить кабачки

Заморозить кабачки

Шаг 1.

Сначала подготовьте кабачки для замораживания. Используйте любые кабачки, которые вам нравятся. Они могут быть молодыми или зрелыми, большими или маленькими, с семенами или без них.За исключением того, что не используйте сломанные или вялые кабачки, вы можете работать с остальными. Тщательно вымыть кабачки и обсушить полотенцем. Если вы используете молодые кабачки или у вас тонкая кожица, чистить их не нужно. В противном случае удалите кожицу овощечисткой.

Шаг 2.

Теперь выберите форму для замораживания кабачков. Еще больше зависит от того, что из этого овоща приготовить дальше. Это могут быть кружочки, кубики, тарелки, пустые половинки для их последующего заполнения.Предлагаю нарезать кабачки кубиками или брусками. Этот вид нарезки подходит для тушеных блюд, супов, сате и других овощных блюд. Важно, если вы используете кабачки с семенами, удалите их (обычно они содержатся в больших кабачках).

Шаг 3.

Кубики оказались примерно 1 см. х 1 см. Это оптимальный размер (для выбранных блюд, которые в дальнейшем будут с ними готовиться), его можно немного увеличить. Также протрите нарезанные цуккини бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки влаги.

Шаг 4.

Затем разделите заготовку из кабачков на несколько частей. Их количество зависит от того, сколько кабачков и какого размера вы готовите, а также от того, готовите ли вы несколько разных кусков.

Шаг 5.

Разделите все порции на чистые сухие емкости с плотной крышкой или специальные пакеты для замораживания продуктов, вакуумные пакеты. Положив кусочки кабачков в пакет, аккуратно выдавить лишний воздух, закрыть пакеты.Если вы кладете его в тонкие простые полиэтиленовые пакеты, кладите его в 2 пакета за раз, потому что они могут легко сломаться (они становятся хрупкими при воздействии низких температур). Затем положите кабачки в морозильную камеру.

Шаг 6.

Если вы замораживаете цукини в контейнерах, как я, вытаскивание овощных кубиков из контейнера часто приводит к удалению «кубика цукини» (полностью), но не беспокойтесь, поместив его в пластик. сумку и сделав несколько жестких надавливаний рукой, ремешок можно легко разделить на кубики.

Храните тыкву в морозильной камере при температуре от -5 до -20 градусов (чем ниже температура, тем лучше) до следующего сезона.
Не замораживайте кабачки повторно; если разморозили, съешьте их в течение 24 часов.

.

Сбор кабачков по зимним рецептам. Салат из кабачков с морковью на зиму.

Когда вы смотрите на свою тарелку, думаете ли вы, почему и что вы едите? Вы говорите о том, как растения влияют на наше здоровье? Какую пользу они приносят? Если вегетарианское меню - частый гость на вашем столе, значит, вы на правильном пути.

Зачем нужны кабачки?

• Незаменим при ожирении: клетчатка вызывает иллюзию быстрого насыщения, выводит из организма токсины и избыток холестерина.
• Содержащие витамины и минералы, они укрепляют нашу кожу, волосы, стимулируют зрение, питают мозг, мышцы и внутренние органы, являются желчегонными помощниками.
• Отвар из сухих цветов для уменьшения отеков
• Почти нулевое количество калорий - идеальный ингредиент для экономной диеты.
• Содержит антиоксиданты с минимальной термической обработкой.

Кабачок в помидоре

Это вариант, чтобы получить сладкие, ароматные, хрустящие ломтики, которые падают во двор и как гарнир, и как отдельное блюдо.Они не разваливаются и выглядят довольно эстетично.

Быстро и легко приготовить и отлично хранить. Обязательно попробуйте!

Диетическое варенье с кабачками

Этот десерт удивит вас своим тонким ароматом и напомнит о жарком лете в холодные зимние дни.

Омолаживающий салат "Загадка".

Названо потому, что посетители не сразу понимают, из чего он сделан. Напоминает квашеную капусту.Смесь растений плотно закрыта, что позволяет сохранить большую часть антивозрастных питательных веществ. А зимой в тушеном состоянии станет оригинальной начинкой для коржей или паштетов.

Так наша семья делает заготовки времен перестройки, когда в магазинах были пустые полки, а в лотерею играли с ботинками, столами и печатями. Теперь все свежее круглый год, а вот любимые рецепты мы готовим из года в год.

Кабачки и морковь прекрасно сочетаются, закуски из них получаются сочными и аппетитными.Хорошо, что есть их можно не только летом - многие хозяйки готовят на зиму салат из кабачков с морковью. Существует несколько рецептов, по каждому из которых он готовит закуску с неповторимым вкусом.

Как приготовить салат из кабачков и моркови

Салат из кабачков и моркови не испортится всю зиму и останется вкусным до весны, если вы потратите немного времени на его приготовление.

• Овощи для всех заготовок на зиму нужно принимать поздно, то есть созревать в августе или даже в сентябре.
• Молодые кабачки в салате имеют более мягкий вкус. Если для закусок, требующих термической обработки, кабачки подходят всем, то для салатов, консервированных в прохладном виде, лучше брать самые молодые. При использовании больших кабачков следует удалить семена и очистить кожуру ножом.
• В салатах красиво смотрится морковь, нарезанная тонкой соломкой. Можно резать как ножом, но это непростая задача. Готовить корейские салаты проще на терке.
• Банки, в которых будут храниться консервы, должны быть хорошо стерилизованы. Крышки для них тоже следует прокипятить.

Остальное зависит только от выбранного рецепта.

Салат «Секрет» из кабачков, моркови и лука

• кабачки - 2 кг;
• морковь - 0,5 кг;
• лук репчатый - 0,5 кг;
• чеснок - 4 зубчика;
• сахар - 120 г;
• соль - 50 г;
• масло растительное - 0,2 л;
• столовый уксус (9-процентный) - 150 мл;
• перец сладкий - 3-6 шт.

Метод приготовления:

• С помощью овощечистки удалите верхний слой кабачков и моркови, хорошо промойте.
• Разотрите их равномерно. Лучше всего использовать терку для моркови по-корейски, но если нет, то обычно это делают с большими отверстиями. При необходимости, если, например, требуется переработать большое количество продуктов, не возбраняется воспользоваться помощью кухонного комбайна.
• Очистить лук от кожуры, нарезать небольшими кусочками.
• Чеснок раздавить, пропустив через пресс.
• Смешайте все овощи в одной миске или сковороде.
• Приготовьте маринад, смешав уксус, масло, соль и сахар.
• Залить маринадом овощи.
• Накройте кастрюлю с овощами и оставьте крышкой на 3 часа.
• Вымойте банки пищевой содой, рассчитывая на 3 литра готового салата. Простерилизуйте их, дайте высохнуть. Сварите металлические крышки, подходящие по размеру и типу к банкам (крышки на обычную банку, конечно, не пойдут).
• На дно каждой банки положить горошины перца, если банки большие (литровые) можно две.
• Разложить по краям, взбить ложкой, салат.
• Пока овощи мариновались, выбрали сок. Влейте в этот сок овощи так, чтобы маринад доходил до краев банок.
• Закройте банки крышками, но не торопитесь, чтобы свернуться клубочком.
• На дно большой кастрюли положить полотенце и поставить на него банку.
• Налейте воду так, чтобы она находилась чуть выше середины банок.
• Поставьте кастрюлю с банками на огонь и стерилизуйте 15 минут, если края поллитра, и 25 минут, если их вместимость больше.

Этот салат не случайно прозвали «пазлом»: у него настолько необычный вкус, что сложно угадать, из чего он сделан.

Салат из цуккини по-корейски

• кабачки - 3 кг;
• моркови - 1 кг;
• лук репчатый - 0,5 кг;
• перец болгарский - 1 кг;
• чеснок - 10 зубчиков;
• столовый уксус (9-процентный) - 0,25 л;
• масло растительное - 0,18 л;
• сахар - 0,25 кг;
• соль - 40 г;
• укроп (свежий) - 50 г;
• Приправа для салата по-корейски - 20 г.

Метод приготовления:

• Молодые кабачки вымыть, срезать плодоножки.
• Морковь и лук вымыть и очистить от кожуры.
• Перец вымыть, удалить семена.
• Натереть морковь и цуккини на терке для приготовления корейских салатов.
• Лук нарезать тонкими полукольцами.
• Нарезать перец тонкой соломкой.
• Укроп мелко нарезать.
• Перетираем чеснок специальным прессом.
• Сделайте маринад из масла, уксуса, сахара, соли, специй, укропа и чеснока, тщательно перемешав указанные ингредиенты.
• Перемешайте овощи и заправьте их маринадом.
• Накройте емкость с овощами и оставьте на 2,5-3 часа.
• Пока овощи маринуются, подготовьте банки общим объемом 4,5 литра.
• Разложите салат по стерилизованным банкам. Разверните ложку, убедитесь, что вы испачкали ложку, чтобы выпустить воздух.
• Залейте овощи маринадом так, чтобы они полностью покрывали их, но не доходили до края банки.
• Банки поставить в кастрюлю с горячей водой, стерилизовать 40 минут.
• Банки со стерилизованными крышками закатать. Повернись. После остывания вынуть на зиму.

Салат, приготовленный по этому рецепту, будет достаточно острым. Это понравится любителям корейской кухни.

Рецепт простого салата из цуккини и моркови

• кабачки - 2,5 кг;
• морковь - 0,5 кг;
• чеснок - 1 головка;
• лавровый лист - 5 шт .;
• масло растительное - 100 мл;
• сахарный песок - 100 г;
• соль - 40 г;
• укроп сухой - 10 г;
• уксус столовый (9-процентный) - 120 мл.

Метод приготовления:

• Вымойте и очистите кабачки, удалите семена и нарежьте их кубиками. Если кабачок молодой, его нельзя чистить. В этом случае их лучше вырезать шайбами.
• Очищенную морковь вымыть и натереть.
• Чеснок нарезать через пресс.
• Перемешать овощи (вместе с чесноком), добавить сахар и соль, залить маслом с уксусом, добавить лавровый лист и сушеный фенхель.
• Переложить все в кастрюлю, поставить кастрюлю на слабый огонь.
• Варите овощи в маринаде примерно полчаса после приготовления, помешивая, чтобы они не подгорели.
• Разложите салат по стерилизованным банкам, закройте их и переверните. Укутайте одеяло.
• После того, как банки остынут, верните их в исходное положение и отправьте на хранение.

Салат, приготовленный по этому рецепту, умеренно острый. В нем кабачки остаются хрустящими.

Из кабачков с морковью можно приготовить на зиму самые разные салаты, от нежных до острых.Все они хорошо хранятся даже при комнатной температуре.

В салате из кабачков «Загадка» нет такого ингредиента, как капуста. А вот вкус измельченных кабачков и моркови напоминает квашеную капусту.

Дегустация салата из кабачков "Тайна" нельзя откладывать до зимы

Состав

Соль 3 ст. Лавровый лист 9 штук Черный перец горошком 20 штук Чеснок 2 штуки 3% уксус 200 граммов Растительное масло 200 граммов Сахар 200 граммов Лук 500 граммов Морковь 500 граммов Кабачки 3 кг

• Порций: 30
• Время приготовления: 2 минуты

Таинственный салат

Патсоны можно использовать вместо кабачков.После стерилизации овощи не становятся полностью мягкими, но сохраняют хрусткость и сочность, поэтому салат выглядит свежим, а не консервированным.

Количество овощей в рецепте уже в очищенном виде. Приготовление:

1. Кабачки и морковь грубого помола. Если кабачки молодые, кожицу снимать нельзя.
2. Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок пропустить через пресс.
3. Выложите овощи в большую кастрюлю.
4. Добавьте сахар, соль, масло, уксус.Можно по вкусу добавить немного черного перца.
5. Накройте кастрюлю крышкой и дайте овощам впитаться в чесноке на 2-3 часа.
6. Тем временем подготовьте банки и поставьте их на дно перца и лаврового листа.
7. Выложить салат по краям, накрыть крышками.
8. Стерилизовать 20 мин. Рулон

Если вы боитесь складывать сырую массу в банки, все равно можно довести овощи до кипения в кастрюле и довести до кипения ¼ часа, а уже потом разложить по заранее простерилизованным банкам.Банки можно стерилизовать паром, духовкой или микроволновой печью.

Свернутые банки нужно перевернуть и завернуть в одеяло. Через день товар можно переместить в подвал или на склад. Салат хорошо хранится даже при комнатной температуре.

Рецепт салата «Загадка по-корейски»

Если вы хотите, чтобы ваш салат был немного острее и острее, вам нужно натереть овощи на корейской терке для салатов и добавить соответствующие специи. Состав:

• кабачки - 3 кг;
• лук репчатый - 500 г;
• морковь - 700 г;
• Перец болгарский - 7 шт.;
• чеснок - 200 г;
• зелени по вкусу;
• масло растительное - 1 ст .;
• сахар - 200 г;
• уксус - 200 мл;
• соль - 90 г;
• Приправа для моркови по-корейски - 2 пакета.

Процесс приготовления:

1. Цуккини и морковь на гриле для корейских салатов.
2. Лук, чеснок и зелень мелко нарезать.
3. Приготовьте маринад.
4. Перемешать овощи, влить маринад и отставить на 2-3 часа.
5. Разложите салат по чистым банкам и простерилизуйте.

Свернуть, завернуть в теплое одеяло. Хранить в темном прохладном месте. Салат можно попробовать сразу после приготовления.

Полуфабрикаты из кабачков понравятся даже тем, кто не любит этот овощ. Пряный и хрустящий салат сохраняет свежесть и сочность на лето.

Салат Аленький цветок

Потребуется: 3 кг свеклы, 2 кг моркови, 2 кг сладкого перца, 2 стручка горького перца, 3 кг томатов или 1,5 литра томатного сока, 0,5 литра растительного масла.

Свеклу и морковь натереть на крупной терке, перец порезать соломкой и пропустить помидоры через мясорубку.

Налейте масло в широкую кастрюлю, дайте закипеть, положите в него морковь и свеклу, тушите 10 минут. Затем посолить остальные овощи по вкусу, добавить несколько лавровых листиков. Варить 1 час под крышкой на слабом огне.

Горячим разлить по подготовленным банкам и закатать.

Салат с грибами и кабачками

Потребуется: 3 кг кабачков очищенных, 500 г моркови и лука, 2 средние головки чеснока, 1 стакан сахара, 3 ст.ложки соли, 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан 6% уксуса.

Кабачки и морковь на крупной терке, лук мелко нарезать.

Перемешать, добавить сахар, соль, уксус, растительное масло и чеснок, пропустить через пресс. Оставить на 2,5 часа, затем разложить по 0,5-литровым банкам, стерилизовать 15-20 минут и закатать.

Салат из цветной капусты и помидоров

Потребуется: 1,2 кг цветной капусты и помидоров, 200 г растительного масла, 100 г сахара, 50 г соли, 120 г 9% уксуса, 200 г петрушки, 80 г чеснока.

Капусту отваривают и разлагают на соцветия. Помидоры молотые. Петрушку мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс.

Все перемешать, всыпать сахар, соль, растительное масло и уксус. Варить, периодически помешивая, 10-15 минут.

Горячий салат разложить по банкам, закатать, укутать и дать полностью остыть.

Салат из фасоли

Потребуется: 3 кг спелых красных помидоров, 1 кг сладкого перца, моркови и лука, 3 стакана фасоли.Дополнительно 1,5 стакана сахара, 1,5 стакана масла растительного (без запаха), 2 ст. ложки соли, 2 чайные ложки 70% уксуса.

Помидоры измельчить, остальные овощи нарезать кубиками.

Готовьте фасоль заранее до половины.

Все перемешать, всыпать сахар, соль, растительное масло. Выложить на сковороду и варить 1 час. В конце варки добавить уксус, разложить по банкам и закатать.

От определенного количества продуктов до 5 литров салата.

Салат «Фантазия»
Потребуются: 2,5 кг небольших помидоров и небольших огурцов, 1,2 кг кабачков.
Для заполнения 10 литров воды: 200-300 мл 9% столового уксуса, 50-60 г соли и сахара, 5-6 бутонов гвоздики и 7-8 душистого перца, лавровый лист.

Положите кабачки диаметром 6 см целиком и нарежьте большие кусочки.

Кабачки, огурцы и помидоры укладывают в подготовленные банки слоями в любом порядке. Залить кипятком на 3 минуты. Затем слить воду и залить кипящим маринадом, накрыть крышками.

Стерилизовать 1-литровые банки в течение 15 минут, закатать.

Салат Ленинградский
Этот препарат является не только вкусным салатом и закуской, но и прекрасной основой для приготовления щи, борща и маринада.

Потребуется: 2 кг коричневых помидоров, 1,5 кг сладкого перца, 1 кг лука, 700 г моркови, 0,5 кг капусты, 100 г петрушки.
Для заполнения одной банки 0,5 л: 3 ст. ложки горячего растительного масла, 1 чайная ложка соли и сахара, 5 черных перцев и 2 чайные ложки 9% -ного уксуса.

Все овощи нарезать, как в салате, разложить по подготовленным банкам, добавить специи и приправы, накрыть крышками.
Стерилизовать 30 минут, сложить.

Салат из чеснока и огурцов

К этому салату подходят переросшие огурцы, а зимой они становятся волшебной палочкой, по вкусу напоминающей свежие огурцы.

Для этого потребуется: 4 кг огурцов, 100 г соли (примерно 3 столовые ложки с горкой), 100 г сахара, 200 г 7-9% столового уксуса, 250 г растительного масла, 12 долек гвоздики. мелко нарезанного чеснока.

Огурцы нарезать, как в салате (кружочками, полукругами, в зависимости от размера плода), смешать с другими ингредиентами. Из огурцов получается сок.

Разложите салат (вместе с соком) в подготовленные банки объемом 0,5-0,7 л и стерилизуйте 15-20 минут. Бросок

Греческая закуска

Потребуется: 1 кг фасоли, 0,5 кг лука, морковь, перец, 2 кг томатов, 1-2 острых перца, 3 большие головки чеснока, ½ стакана сахара, 1,5 ст.ложки соли, 250 г рафинированного масла растительного.

Бобы готовятся до готовности, но их нельзя кипятить. Лук нарезать полукольцами или меньше и обжарить. Помидоры и перец нарезать полукольцами или, опять же, поменьше. В кастрюлю добавить фасоль, лук, всыпать помидоры, перец, соль, сахар и масло. Готовьте 30 минут после приготовления.

За 5 минут до окончания приготовления добавить острый перец (при необходимости отрегулируйте количество) и измельченный чеснок.

Приготовленные салаты разложить по подготовленным сухим банкам, закатать, укутать и дать полностью остыть.

Закуска "Блаженство"

Очень вкусная закуска, по вкусу напоминающая лечо, приготовлена ​​из паприки, спелых красных и зеленых помидоров.

Вам понадобится 2,5 кг молотых красных помидоров, 0,5 л 6% уксуса, 300 г измельченного чеснока, 100 г соли, 200 г сахара, 400 г растительного масла. Кроме того, , 4 пучка мелко нарезанной петрушки, от 30 г и более горького перца (по вкусу) 2 кг зеленых помидоров, 3 кг болгарского перца.

Болгарский перец разрезать на 4 части вдоль и поперек. Возьмите зеленые помидоры, чем мельче, тем лучше.

В кипящий маринад из измельченных красных помидоров, уксуса, соли, сахара и растительного масла осторожно опустить все овощи и варить 10-15 минут. Во время приготовления осторожно перемешайте несколько раз.

Быстро фасуем в банки, закатываем, накрываем и оставляем на 30 минут. Затем снимите «пальто» и дайте ему остыть. Хранить в прохладном месте.

Закуска из баклажанов

Потребуется: 2 кг баклажанов, 1 большой пучок зелени (петрушка, укроп и кориандр), 1 стручок горького перца (или свежемолотого), 1 луковица, 2 головки чеснока, 0,5 л овощей. масло.
Для рассола: 2 л воды, 2 ст. ложки соли, 1 стакан 9% уксуса.

Приготовить рассол: во время приготовления вскипятить соленую воду, добавить уксус.

Баклажаны нарезать кубиками, обмакнуть в маринад и варить 10-15 минут (но не пережаривать!).Затем сложите их на дуршлаг, процедите и сложите в большую емкость.

Добавьте измельченную зелень, горький перец, мелко нарезанный лук, чеснок и растительное масло.

Хорошо перемешать и разлить по подготовленным банкам. Вы можете закрыть винты или нейлоновые крышки и хранить их в холодильнике.

Перец в чешском томатном соке

Потребуется: 10 кг перца сладкого, 100-150 г корня хрена, 150-200 г чеснока, 40-50 г укропа.
Для заливки 1 литра томатного сока: 25-30 г соли.

Подготовьте перец. Корень хрена очистить и нарезать крупными кусочками. Чеснок очистить, овощи нашинковать.

Положите приправу на дно банок, а затем наверх.

Плотно разложите перец по банкам, поместив один плод в другой.

Закипящий томатный сок залить солью и стерилизовать кипятком: банки 0,5 л 30-40 мин, 2-3 л 50-60 мин. Ролл

Перец жареный

Этот вкусный перец - отличная закуска и сопровождение к другим блюдам.

Перец болгарский вымыть и обсушить (семена можно удалить, а можно оставить) и обжарить на растительном масле со всех сторон до румяной корочки.

Подготовленный перец уложить слоями в подготовленные банки объемом 0,5-1 л. Между слоями положить 2 зубчика чеснока, 1/3 стакана сахара, 1/3 ст. столовые ложки соли (неполная чайная ложка) и 1 чайная ложка части 6% уксуса. И так вверх, не доходя до 2 см от горлышка банки.

Сверху положить еще 1 зубчик чеснока и залить кипятком.Свернуть, завернуть и дать остыть.

Болгарский перец фаршированный

Для этого потребуется: 4,3 кг сладкого перца, 2,8 кг помидоров, 600 г лука, 4 кг моркови, 150 г корня пастернака, 150 г корней петрушки и сельдерея, 50 г укропа, 100 г г петрушки и сельдерея. Кроме того, 100 г соли и сахара, 15 г острого красного перца и 10 г черного перца.

Перец вымыть, удалить семена. Бланшировать фрукты 2-3 минуты в кипятке и охладить в холодной воде.

Лук очистить, нарезать кольцами и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

Удалить корни, нарезать кружочками толщиной 3-4 мм или нарезать кубиками и обжарить отдельно на растительном масле.

Смешать обжаренные корни, лук и мелко нарезанную зелень и добавить половину соли.

Полученная начинка плотно засыпает перец.

Помидоры нарезать ломтиками и нагреть до кипения. Добавьте сахар, соль, красный и черный перец.

Томатную массу отварить на слабом огне 5 минут.Затем перелейте его в разложенные по банкам перцы.

Стерилизовать в кипящей воде 50 минут, разложить.

Перец в масле

Для рассола потребуется: 3 литра воды, 2 стакана сахара, 2 ст. ложки соли (с горкой), 0,5 л 2% уксуса, 0,5 л масла растительного, лавровый лист, перец.

Смешайте все ингредиенты маринада и доведите до кипения.

Перец болгарский вымыть (не отбирать семена и не удалять стебли), проткнуть вилкой и положить в кипящий маринад.Варить 20-25 минут, разложить по банкам и закатать.

Осенью всходит новый урожай щавеля, а огурцы еще плодоносят. Это дает нам возможность приготовить восхитительный укус.

Огуречный щавелевый бульон

Потребуется: 2 кг огурцов, 300 г щавеля, 1 л воды, 5 зонтиков фенхеля, 100 г сахара, 2 ст. ложки соли.

Огурцы залить горячей водой, затем опустить в холодную. Затем выложите огурцы в подготовленные банки с укропом.

Щавель промытый залить кипятком, варить 2–3 минуты. Бульон слить, щавель протереть через сито, соединить с бульоном, всыпать сахар, соль и снова довести до кипения.

При закипании массы залить 3 раза огурцы, выдержать 5 минут, закатать.

Помидоры "Десертные"

Для маринада понадобится 0,5 л воды: 1 чайная ложка соли, 3 чайные ложки сахара, 1-2 лавровых листа, 2-3 горошины черного перца, 3-4 бутона гвоздики, щепотка корицы.

Полить специями и варить 3 минуты, остудить и процедить.Затем добавьте в маринад 3 столовые ложки. ложки 6% уксуса и 1 чайная ложка растительного масла.

Разложить помидоры кружочками по литровым банкам, положить сверху кусочек лука, залить маринадом и накрыть крышками. Стерилизовать 5-10 минут, закатать.

Каждая овощная икра - прекрасное дополнение к мясным блюдам, пасте или сухим завтракам. Это также паста для бутербродов, закуска и хорошее подспорье для постящихся.

Икра морковная

Потребуется: 5 кг моркови, 3 кг помидоров, 1 кг сладкого перца и лука, 1 стручок острого перца, 250 г подсолнечного масла, 2 столовые ложки.ложки соли и 3 ст. ложки сахара.

Измельчить все овощи, добавить сливочное масло и варить 2 часа. В конце варки добавляем соль и сахар.

Горячую икру разливают по банкам, закатывают, закатывают и дают остыть.

Икра свекольная

Потребуется: 2 кг свеклы, 3 кг красных помидоров, 6 перцев, 3 стручка горького перца, 1 стакан тертого чеснока, 1 стакан растительного масла, соль по вкусу (примерно 5 чайных ложек).

Все овощи отдельно пропускаются через мясорубку. Влейте масло в сковороду, выложите свеклу, тушите 30 минут. Затем добавить помидоры и тушить еще 30-40 минут, затем перец, тушить 20 минут, чеснок тушить 10 минут.

Горячую икру разложить по подготовленным банкам, закатать, завернуть и полностью остудить.

Икра, грибы и овощи

Потребуется: 1 кг болгарского перца, морковь, помидоры, лук, 3 литра отварных грибов, 250-300 г растительного масла, соль и черный перец по вкусу.

Не использовать мясорубку, добавить масло, соль и перец по вкусу и варить 2 часа, помешивая.

Горячую икру отварить в подготовленных банках, закатать, завернуть и дать полностью остыть.

Домашний кетчуп отличается от магазинного тем, что его всегда можно приготовить по своему вкусу, добавив любимые специи и сделав более-менее острым.

Домашний кетчуп
Вариант №1

Для этого потребуется: 5 кг помидоров, 1 стакан измельченного лука, 160-200 г сахара, 30 г соли, 1 стакан уксуса, 1 чайная ложка молотого черного перца.

Помидоры с нарезанным луком запарить под крышкой и протереть через сито. Я должен сократить вдвое.

В марлевый пакет положить специи (гвоздика, душистый перец) и поместить в кипящую массу.

Добавить соль, сахар, уксус, перец и варить еще 5-7 минут. Затем удалите специи и разлейте горячий кетчуп в подготовленные банки и сразу же закатайте.

Вариант 2

Понадобится: 2 кг очень спелых помидоров, 500 г сладкого красного перца и лука, 1 стакан сахара, соль по вкусу, 200 г масла растительного, 1 ст.ложка острого красного перца, 1 ст. ложка горчичного порошка.

Все овощи можно нарезать и пропустить через мясорубку (кому как нравится). Все перемешать и варить 2 часа.

Горячий кетчуп разлить по подготовленным банкам и сразу же укутать.

Аджика

Эта слегка острая и соленая специя подходит как в качестве приправы, так и в качестве закуски, а также для намазывания на бутерброды.

Потребуется: 3 кг помидоров, 500 г лука, моркови, перца и яблок, 1 стакан сахара, 500 г масла растительного, 1,5 ст.ложки соли, 20 г чеснока, 1 ст. ложка красного молотого перца.

Промойте все овощи, удалите семена, стебли и фарш. Все перемешать и варить 3 часа.

Горячую аджику разлить по подготовленным банкам, закатать. Банки переверните, заверните и дайте остыть.

Хранить в прохладном месте.

И закончим сегодняшний разговор еще одной очень удачной работой, которая поможет вам в любой момент.

Суп "Деревенский"

Потребуется: 1,5 кг капусты, 1 кг зеленых помидоров, 1 кг болгарского перца (желательно красного), 600 г лука, 700 г моркови, 300 г кислых яблок.Причем 2 ст. ложки соли (с небольшой горкой), 3 ст. ложки сахара (также со средней горкой), 1,5 стакана растительного масла, 1 чайная ложка 70% уксусной эссенции.

Если добавить в укус свеклу, получится основа для вкусного борща.

Очистите, вымойте и нарежьте все овощи.

На дно таза положить соль, сахар, 20-30 горошин черного перца, влить масло. Положить нарезанные овощи и довести до кипения. Убавить огонь и варить 20 минут. Затем влить уксус и варить еще 10 минут.

Уложить кипящую массу в подготовленные банки, сразу закатать, перевернуть и дать остыть.

Из ограниченного количества продуктов 7 банок по 0,7 л.

Зимой достаточно картофеля, нарезанного 2 кубиками кипятка, капнуть, добавить 2-3 бульонных кубика. После того, как картошка будет готова, выложить в банку заготовки, довести до кипения и варить 3-5 минут.

В итоге получится вкусный ароматный суп, при подаче на стол добавьте в каждую порцию зелень и столовую ложку сливок.

Компания «Транс Логистик» предлагает качественные и организованные грузовые перевозки в Подольске, в том числе крупногабаритные. Гарантируем сохранность, безопасность и своевременные поставки. Наличие видеосвязи, складов и собственного автопарка дает возможность быстрой доставки! Свяжитесь с нами - вы останетесь довольны ценой и качеством услуг!

Сегодня мы собираемся приготовить салат из кабачков на зиму «Загадка». Вы знаете, почему название салата? Поскольку непосвященному человеку очень сложно в готовом виде осознать, что кабачки являются частью этого самодельного изделия - их вкус вообще не ощущается.Рецепт моего мужа был очень похож на квашеную капусту.

Поразила простота приготовления и яркий внешний вид. Думаю, зимой он будет очень популярен. Обязательно попробуйте, этот салат вам обязательно понравится - вкусный, аппетитный, в меру острый.

Состав:

• 1 кг кабачков;
• 300 г моркови;
• 200 г репчатого лука;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 3 ст.л.сахара;
• 100 мл масла растительного;
• 80 мл 9% уксуса;
• 1 столовая ложка соли с небольшой горкой;
• 3-4 горошины душистого перца.

Как приготовить салат из кабачков для зимней загадки:

Овощи очищенные и промытые. Морковь и кабачки натрите отдельно на крупной терке. Лук нарезать мелкими кубиками - примерно 3-4 мм. Выложите кабачки, морковь и лук в кастрюлю или глубокую миску.

Чеснок проталкивается через пресс или натирается на терке.В отдельной емкости соединяем чеснок, соль, сахар, растительное масло и уксус - это будет маринад.

Добавить маринад к луку, моркови и кабачкам, перемешать.

Накройте кастрюлю или миску крышкой (или накройте пищевой пленкой) и отставьте на 2-3 часа.

В салат в это время добавят много сока, пропитанного ароматом чеснока.

Из указанного количества ингредиентов получается примерно 3 баночки салата.Банки предварительно стерилизуют, а затем вытирают насухо. На дно каждой можно положить горошины душистого перца и выложить салат. После того, как сок ушел после сбора салата, банки вылить до самого верха.

Банки закрывайте крышками, но не плотно. Установите банки в большую кастрюлю. Налейте теплую воду до уровня банок. Вскипятите воду в кастрюле, затем поставьте на огонь и стерилизуйте салатные банки в течение 20 минут. Не забудьте поставить на дно кастрюли плоскую решетку (например, тарелку) или положить сложенную салфетку - это предотвратит поломку банок.

Осторожно вытащите банки из воды. Пришло время закатать крышку (или плотно завинтить). Банки переворачиваем вверх дном и накрываем одеялом - делаем «мех». Мы храним салат из цуккини для зимней загадки около суток, пока салат не остынет до комнатной температуры.

Facebook

Твиттер

Вконтакте

Одноклассники

Google+

.

Рецепт десерта из кабачков с ананасовым соком. Пошаговый рецепт приготовления кабачков с ананасовым соком на зиму

Кабачок с ананасовым соком на зиму - Необыкновенный зимний урожай, который очень сложно отличить от консервированных ананасов. Помимо того, что консервированная ваниль, приготовленная по этому рецепту пошагово с фото, очень похожа на этот экзотический фрукт по вкусу, так же внешне эти два фрукта в виде консервов очень похожи. Поверьте этому простому рецепту, простые кабачки действительно выглядят как настоящие ананасы. Не только дети, но и многие взрослые будут безмерно довольны столь необычным домашним лакомством, поэтому приготовить такой чудесный кабачок в домашних условиях рекомендуем абсолютно всем.

Одно из главных достоинств кабачков в том, что они непривередливы в использовании. Работать с ними очень удобно, благодаря чему каждая хозяйка может шлифовать их так, как ей нужно.Что касается этой заготовки, то кабачки можно нарезать кубиками и кружочками для ее создания. Это без правил, так как не влияет на вкус этого лакомства. Также стоит отметить, что такие ананасы из кабачков довольно простые и консервируются на зиму. Это потому, что их можно хранить для будущего использования без стерилизации, которая часто занимает много времени.

Хозяйка на заметку! Из таких универсальных ингредиентов, как сок кабачков и ананаса, можно приготовить в домашних условиях не только такое чудесное угощение, которое мы предлагаем в этом фото рецепте, но и очень вкусный витаминный компот, который также не будет лишним в зимнее время года.

Итак, приступим к приготовлению!

Состав

• 
  (1 кг)
• 
  (150 г)
• 
  (на кончике ножа)
• 
  Ананасовый сок
  (1/2 л)
• 
  (1/4 шт.)

Этапы приготовления

Первое, что нужно сделать, это собрать все ингредиенты, перечисленные в этом рецепте, на панели управления. Такой ингредиент, как ванилин, в этом полуфабрикате не является обязательным, он используется в рецепте как дополнительный ароматизатор.С чем использовать ананасовый сок - ваше дело. Можно также купить ананас целиком и выжать из него собственный сок, но это очень сомнительный вариант, так как определенно очень мало людей могут себе это позволить. В этом случае, если вы забыли купить лимоны или по какой-то причине не хотите использовать их при приготовлении этого препарата, можно использовать лимонную кислоту. В этом случае на такое количество ингредиентов понадобится треть чайной ложки.




Итак, как только вы определились с ингредиентами, переходите к обработке кабачков. Сначала тщательно промойте их, затем отделите от кожуры и семян. Затем нарежьте овощи любой формы. Его очень удобно нарезать кубиками или кольцами.







Подготовленные овощи поставить на огонь и довести до кипения. Лакомство должно закипеть. высокая температура, после которой его можно отключить 9000 6.




В кипящую смесь добавить сахар и ваниль, а также сок лимона или лимонную кислоту. Все перемешайте и дайте покипеть полчаса. Стерилизуйте в микроволновой печи необходимое количество банок, пока готовится десерт. .




Распределите приготовленную смесь тыкв по подготовленным банкам, затем хорошо закрутите их железными крышками. Поставьте изделие в удобное место, чтобы оно остыло.




На следующий день вкусные консервированные кабачки с ананасовым соком можно сразу подавать к столу или переложить в погреб до зимы. В любом случае будет очень вкусно и необычно !




Бонус аппетита!

Вы уже подготовили кабачки к зиме? Вы, наверное, упустили из виду замечательный рецепт кабачков в ананасовом соке на зиму. Это отличный праздник для детей и взрослых. В этом варианте вы даже не заметите разницы между настоящим ананасом и кабачком.Прекрасные десерты, салаты станут доступнее, ведь чаще покупая банку ананаса в магазине, мы рискуем попросту выпить сок, а самой мякоти не хватит. Благодаря этой заготовке вы обеспечите себя всем необходимым для творчества на кухне.

Сразу скажем, что для заготовки кабачков наподобие ананасов на зиму с ананасовым соком лучше всего использовать спелые кабачки, потому что их мякоть более волокнистая, больше похожа на этот фрукт. Кроме того, не покупайте слишком дорогой сок, это не имеет значения.

Кабачки в ананасовом соке на зиму: рецепт с фото

Выход готовой продукции 3 баночки по 720 мл.

Состав:

• Ананасовый сок - 1 литр,
• Кабачок (очищенный от мякоти) - 2 кг,
• Лимонная кислота по желанию,
• Сахар - 1 стакан.

Процесс приготовления:

Как уже было сказано выше, выбирайте спелые кабачки и покупайте ананасовый сок.Что касается лимонной кислоты, решайте сами, без нее можно обойтись, сладкий сироп - отличный консервант, но если вы все еще перестраховщик, добавьте лимонную кислоту, примерно 1-2 грамма на данное количество ингредиентов.

Очистите цуккини от кожуры. Лучше всего это делать ножом, но если кожура слишком твердая, вооружитесь ножом.

Удалите семена и волокна кабачков, разрезая их на кусочки.

Налейте ананасовый сок в глубокую кастрюлю и добавьте сахарный песок.Поставить емкость на слабый огонь и варить до закипания. Не забывайте периодически перемешивать сироп.

Можно приготовить нарезку, ровные прутья, даже полукольца и даже колечки из кабачков. Для резки использовали кость.

Поместите кубики цуккини в ананасовый сироп, который уже прокипячен в течение нескольких минут.

Отварить на сильном огне до закипания. Убавив пламя до среднего, чтобы масса постоянно кипела, варить до готовности 25 - 30 минут.Не забывайте смешивать ингредиенты в процессе приготовления!

На зиму подготовленные кабачки в ананасовом соке выложить в сухие стерильные банки и закрыть сухими чистыми крышками.

Храните эту настройку в прохладном месте или в холодильнике.

Удачных приготовлений! Приятного аппетита!

На улицах лето, а на зиму нужно запастись полезными фруктами и витаминами. У нас в блоге много хороших рецептов консервирования различных фруктов, овощей и даже зелени.Все рецепты можно найти на сайте.

Сегодня у нас есть необычный и необычный рецепт консервированных кабачков, честно говоря, мы будем использовать мякоть кабачков в качестве основы для создания экзотического фрукта под названием ананас, но в первую очередь самого главного.

Недавно в блоге была опубликована статья о том, как правильно выбрать ананас на наших прилавках, а также о полезных свойствах этого чудо-фрукта. Заинтересованные лица могут увидеть это ниже.

КАК ВЫБРАТЬ САМЫЙ ВКУСНЫЙ И ПОЛЕЗНЫЙ АНАНАС.

Теперь мы подошли к самому интересному, и мы делаем ананасы из цуккини, но не удивляйтесь, что они на вкус как консервированные ананасы, я даже подумал, но они их не делают.

В конце концов, это намного дешевле, чем покупать ананасы, потому что они недешевы, но вы можете просто взять мясо кабачков, самый дешевый ананасовый сок, и приготовить такие консервированные ананасы. Пользы от кабачков в сезон у нас достаточно, и они намного дешевле ананасов.Ну это моя фантазия, а дальше кто знает. Как вы думаете

Что ж, не буду вас мучить и расскажу очень простой рецепт приготовления ананаса из кабачков.

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ЛИЦА, НА ВКУС АНАНАСОВ.

Нам нужно:

Один килограмм кабачков.
350-400 грамм ананасового сока.
Полстакана сахара.
2/3 чайной ложки лимонной кислоты.
Щепотка ванили, немного на кончике ножа.

Процесс приготовления:

Возьмите кабачки, очистите их от кожуры и нарежьте кольцами толщиной около сантиметра. Затем любым удобным для вас способом удалите с колец кабачка косточки, то есть сердцевину.

Если цукини большие, их можно очень красиво сделать из небольшой кучи, а если цукини маленькие, то нужно поработать ножом и аккуратно разрезать сердцевину.

На самом деле можно не волноваться и просто снять кожицу, разрезать ее пополам, удалить всю сердцевину и нарезать мясо кубиками толщиной в один сантиметр.Все в ваших руках и делайте как хотите. Но в кругах они больше визуально похожи на ананасы, и никто в жизни не догадается, что это кабачки.

Когда сироп закипит, положить в него вареные кабачки и варить 10-20 минут (все зависит от кабачков, чем старше кабачки, тем дольше они варятся), то же самое с жидкостью, если кабачки готовятся. старше, нужно увеличить количество случай ананасового сока, добавить немного кипяченой воды.

Затем вареные ананасы из кабачков складываем в стерильные банки, заливаем сиропом, в котором они были приготовлены, и скатываем.Переворачиваем, укутываем и остужаем, храним в темном прохладном месте.

Справедливо полагать, что никто не может отличить ананасы от настоящих консервов, мы с удовольствием используем их для приготовления салатов или едим, пока это не увидит моя жена.

Мой совет: лучше всего использовать молодые кабачки, если они старые, отварите их еще немного и с большим количеством жидкости.

БЫСТРО ПРИГОТОВЛЕННЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ПУБЫ.

Друзья ведут здоровый образ жизни, не болеют и не радуют себя и своих близких нашим блогом.Обещаем, что поможем вам в этом, у нас еще много таких интересных и необычных рецептов, поэтому не пропустите и подписывайтесь на наши новые рецепты, а также не забудьте поделиться ими с друзьями в социальных сетях.

Рецепт, который вам сегодня представили, просто антикризисный, потому что ананасы дорогие и не у всех есть возможность их купить, поэтому вот еще один антикризисный рецепт уже на фото ниже. Также не забудьте сохранить его.

Кабачки в ананасовом соке на зиму - рецепт, с помощью которого можно превратить популярные овощи во вкусный десерт.В этом случае эффективно используется уникальная способность мякоти кабачков впитывать различные ароматы и приобретать аромат благодаря сопутствующим ингредиентам.

Консервы из кабачков в ананасовом соке

Рулет из кабачков с ананасовым соком не занимает много времени и не представляет собой особо сложный процесс. В зависимости от нюансов рецепта приготовление нужной заготовки можно разделить на несколько этапов или выполнить за один прием.

1. Плоды кабачка необходимо предварительно вымыть, очистить от кожуры и нарезать кружочками или кубиками, удалить мякоть с косточек.
2. Сироп с добавками в кусочках сахара и сока, в некоторых случаях разбавленный водой.
3. Кабачки в ананасовом соке по желанию дополняются другими фруктами и, как рекомендовано в рецепте, готовятся в виде компота, джема или кусочков в сиропе.
4. Ананасовый сок можно выбрать любую закупку. В таких заготовках
прекрасно проявляются даже самые бюджетные варианты.

Кабачки с кружочками из ананасового сока

В ананасовом соке они приобретают характерный вкус тропических фруктов и могут заменить его при приготовлении салатов из пиццы или других блюд.К тому же сочные ароматные дольки можно просто съесть как десерт или как низкокалорийную закуску.

Состав:

• кабачки - 1 кг;
• ананасовый сок - 350 мл;
• сахар - 0,5 стакана;

Кулинария

1. Очищенные кабачки нарезать сантиметровыми кружками.
2. Вырежьте центр с семенами.
3. Смешать сок с сахаром, лимонной кислотой, довести до кипения.
4. Положить кусочки сиропа, варить 15 мин.
5. Фасованная масса в кипяченых стерильных банках, укупоренные кабачки с ананасовым соком на зиму, укупоренные для охлаждения.

Варенье из кабачков с ананасовым соком - Рецепт

Кабачки в ананасовом соке на зиму, рецепт которых будет описан позже, оценят по достоинству сладости. Лакомство, собранное в виде варенья, на удивление оригинальным и изысканным вкусом. Для большей насыщенности можно вместе с соком добавить измельченную мякоть тропических фруктов.Не нужно искать свежие фрукты: консервированные дольки идеально подойдут.

Состав:

• кабачки - 1 кг;
• сок ананасовый - 200 мл;
• сахар - 1 кг;
• ананаса - 200 г;
• кислота лимонная - 0,5 ч.

Кулинария

1. Очистите цукини и нарежьте кубиками.
2. Сварить сироп из сока и сахара, положить в него тыкву, добавить ананасы и дать остыть.
3. Массу нагреть, варить 15 минут, затем остудить.
4. Повторите цикл приготовления и охлаждения еще 2 раза.
5. Добавить лимонную кислоту на последнем огне, варить с ананасовым соком несколько минут, разлить по банкам, закрыть.

Компот из кабачков с ананасовым соком

Благодаря ананасовому соку он позволит одновременно получить идеальный вкус напитка и вкусный десерт, от которого дети будут без ума, а хозяйка найдет его для запекания, фруктовые салаты или другие блюда.Особого шарма изделию и удивительного аромата придаст апельсиновый сок.

Состав:

• кабачки - 1,5 кг;
• сок ананасовый - 1 л;
• сахар - 100 г;
• апельсин - 1 шт .;
• кислота лимонная - 2/3 ч.

Кулинария

1. Кабачки очистить, нарезать тонкими кружочками, вырезать серединку.
2. Полученные кольца залейте смесью ананаса и свежевыжатого апельсинового сока, оставьте на час.
3. Добавить в укус сахар, лимонную кислоту, варить 5 минут.
4. Компот разливают кольцами по стерильным банкам, закрывают и накрывают тепло.

Кабачок ананасовый с ананасовым соком

Кабачок в ананасовом соке на зиму, простой рецепт которого будет представлен ниже, может быть максимально приближен к вкусу ананасов. Дегустаторы, не знающие нюансов приготовления лакомства, не знают истинного происхождения базового компонента заготовки и воспринимают овощ как тропический фрукт.

Состав:

• кабачки - 1 кг;
• сок ананасовый - 800 мл;
• сахар - 200 г;
• ванилин - на кончике ножа;
• кислота лимонная - 2/3 ч.

Кулинария

1. Кабачки очистить, нарезать кружочками, вырезать серединку, получить кольцо.
2. Смешать сок, сахар, лимонную кислоту и ваниль, довести смесь до кипения, положить в нее тыквенные кольца.
3. Цуккини под ананасами отварить в ананасовом соке 15 минут, осторожно помешивая.
4. Готовят пиршество по стерильным запечатанным банкам, запакованным.

Кабачок с алычой наподобие ананасов - рецепт

Сюрприз в домочадцах и гостях тоже получится, если вареные кабачки будут похожи на ананасы на зиму со сливой. Ломтики овощей пропитываются восхитительным сиропом из кислых фруктов и сока и приобретают характерный аромат, напоминающий консервированные ананасы.

Состав:

• кабачки - 1,2 кг;
• алыча - 600 г;
• вода - 1,5 л;
• сок ананасовый - 500 мл;
• сахар - 600 г

Кулинария

1. Чернослив и нарезанные цуккини кладут на дно стерильных банок.
2. Воду и сок вскипятить, разлить по емкостям, отставить на 15 минут.
3. Слить жидкость, всыпать сахар, варить 1 минуту.
4. Залить содержимое банок сиропом, укупорить, укупорить.

Кабачки в сиропе, как ананасы

Другой рецепт, который можно получить, показан ниже. В этом случае характерный вкус получается путем приготовления сиропа с добавлением ананасового, апельсинового и лимонного сока. Для более насыщенного вкуса цедру апельсина без белой части помещают в сироп и слегка кипятят.

Состав:

• кабачки - 1 кг;
• апельсин - 1 шт.;
• лимон - 0,5 шт .;
• вода - 1 стакан;
• сок ананасовый - 100 мл;
• сахар - 1 стакан.

Кулинария

1. Мякоть кабачка без кожи, нарезанная кубиками, помещенная в стерильные банки.
2. Кипятить воду, добавляя цедру, 5 минут.
3. Влить апельсиновый, лимонный и ананасовый сок, всыпать сахар, варить сироп минуту, разлить по банкам.
4. Емкость стерилизовать 15 минут, пробкой.

Кабачки как ананасы с апельсином

Еще более насыщенными по вкусу и ароматным кабачкам получаются ананасовые соки, если их готовить в банках с дольками апельсина. В этом случае используется не только сок цитрусовых, но и мякоть с кожурой. Фрукт предварительно нужно отварить 2 минуты, нарезать дольками и очистить косточки.

.

---

Смотрите также

• 
  Радужный бисквит
• 
  Рецепт рогаликов в домашних
• 
  Макароны с тофу
• 
  Филе бедра без кожи
• 
  У меня ни одно яблоко не пропадает
• 
  Аджика без помидор
• 
  Сколько сахара в персике
• 
  Торт черный бархат рецепт
• 
  Сколько варить целую морковь
• 
  Как засолить капусту в домашних условиях вкусно и быстро
• 
  Какао это кофе