Добавить на Яндекс
Нравится
Доп-инфо
Главная » Разное » Вкусная подлива для котлет

Вкусная подлива для котлет


Как приготовить подливу для котлет Рецепты вкусного дополнения к любимому блюду

Котлеты с нежной подливой, дополненные картофельным пюре, рассыпчатой гречкой или макаронами — для многих блюдо из детства, например, из школьной столовой. Готовить его несложно, так почему бы вновь не ощутить тот самый вкус? Предлагаем несколько вариантов аппетитной подливы для котлет и раскрываем секреты приготовления безупречного соуса.

Классический рецепт подливы для котлет

Классическая подлива готовится просто и улучшит блюдо, даже если сами котлетки вышли суховатыми. Как правило, соус делается на основе сметаны с добавлением загустителя, соли и воды, любимых специй по вкусу. Такой продукт считается универсальным. Готовая подлива подойдет к множеству блюд: мясу, птице, рыбе, овощам и другим гарнирам.

Совет

Воду в подливе можно заменить на мясной бульон: получится гораздо ароматнее, а вкус будет более насыщенным.

Чтобы сделать подливу более вкусной, при приготовлении к ней можно добавить поджаренный на растительном масле репчатый лук, немного измельченного чеснока, лавровый лист и щепотку сахара. А приятный цвет придаст томатный соус — достаточно пары ложек.

Рецепт экономичный, приготовление соуса не потребует больших временных затрат или особых усилий. Такая подлива понравится как взрослым, так и малышам.

Подлива для котлет с томатной пастой

К мясным котлетам или тефтелям идеально подойдет густой и насыщенный томатный соус. Вкус и пикантность добавке придаст томатная паста, а в качестве загустителя обычно используют пшеничную муку.

Для разнообразия и пользы в томатную подливу рекомендуется добавлять различные овощи, например:

Томатный соус можно приготовить и подавать отдельно, как дополнение к мясному блюду из фарша и гарниру, а можно потушить в нем котлеты, чтобы они пропитались пикантным вкусом. Также можно залить обжаренные до полуготовности биточки горячей томатной подливой и запечь в духовке.

Сливочная подлива к мясным блюдам

Если хочется, чтобы готовое блюдо имело нежный и бархатистый вкус, дополните его подливой на основе натуральных сливок. Классический сливочный соус улучшит практически любое блюдо. Продукт имеет множество разновидностей, поэтому порадует любого гурмана.

Совет

В сливочный соус можно добавить мелко нарезанные и обжаренные с луком грибы: получится еще вкуснее и ароматнее. Также сливочный соус хорошо сочетается с сыром.

Сливочный соус отличается изысканным вкусом и добавит изящества даже привычным блюдам. А вкус понравится многим. Готовится подлива быстро, но важно учесть, что сливки нужно добавлять в блюдо в последний момент и ни в коем случае не кипятить соус, иначе молочный продукт свернется, в готовом продукте появятся неприятные хлопья.

Сливки для соуса лучше брать средней жирности, оптимально 15%. Из продукта с содержанием жира 10% подлива выйдет жидковатой и менее нежной, а из более жирного — слишком калорийной и маслянистой.

Секреты приготовления идеального соуса

Соус — блюдо хотя и несложное, но довольно коварное. Чтобы он получился идеальным, нужно соблюдать простые правила и избегать распространенных ошибок.

Для безупречной подливы важно точно соблюдать пропорции. Особенно это касается соотношения жидкости и загустителя, чтобы подлива по консистенции получилась правильной: не слишком жидкой, но и не слишком густой или комковатой.

Загущают подливу для котлет, как правило, с помощью муки. Для этого ее нужно слегка обжарить на сковороде с добавлением масла (лучше сливочного), а затем добавить остальные ингредиенты. При смешивании ее с жидкой основой (водой, бульоном, сливками или томатной пастой) массу нужно тщательно перемешивать, чтобы не образовались комочки.

Подливку для котлет с нейтральным вкусом, например, сливочную сделает насыщеннее небольшое количество сахара. А в соусы с яркими нотками, такими как томатный, следует добавить ингредиент, содержащий кислоту: лимонный сок или уксус.

Готовить соусы нужно исключительно в качественной посуде с толстыми стенками. В противном случае продукт пригорит ко дну сотейника или сковороды, блюдо будет испорчено. Или жидкость начнет слишком быстро испаряться, что негативно скажется на вкусе готовой подливы.

Что можно сделать?

Приготовить больше подливы и заморозить ее в плотно закрывающихся контейнерах. Можно разнообразить рацион, разморозив продукт и используя в приготовлении различных блюд.

Читайте также

Подлива для котлет

Многие из нас уже давно закончили школу, но до сих пор вспоминают подливу в советской столовой: густую, обладающую удивительным ароматом, c легким коричневатым оттенком.

© DepositPhotos

Хозяйки отмечают, что магия этой подливы действительно уникальна. Она способна скрасить многие огрехи в приготовленном блюде (недаром котлеты в столовой казались такими вкусными!) и подчеркнуть вкус.

© DepositPhotos

В рецепт включены самые простые ингредиенты, а приготовление не займет много времени и не потребует особых затрат.

Подлива для котлет

Ингредиенты

  • 1 л воды
  • 2 ст. л. сметаны
  • 2 ст. л. муки
  • 1 ст. л. томатного соуса
  • 2 зубчика чеснока
  • 0,5 ч. л. молотого черного перца
  • 1 ч. л. хмели-сунели
  • 1 ст. л. свежего укропа
  • соль по вкусу

Подлива у нас уже есть, теперь дело за котлетами. Узнай, как приготовить те самые пожарские котлеты, воспетые самим Пушкиным! Нежные внутри, с аппетитной румяной корочкой.

А вот деревенские котлеты из кролика по специальному рецепту. Получаются нежнейшими, блюдо просто находка! Дети и взрослые будут есть их с большим удовольствием. Поделись рецептом этих полезных котлет с друзьями!

Автор статьи

Николай Ладуба

Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

Подлива для котлет рецепт со сметаной


Вкусная подлива к котлетам: 8 вариантов на любой вкус - БУДЕТ ВКУСНО!

Привет хозяюшкам и любителям сыра! Я расскажу, как готовить домашний плавленый сыр. Рецепт очень простой, а сыр съедается моментально. Побалуй своих близких и родных аппетитными сырными бутербродами.

Мы привыкли, что плавленый сыр — это лакомство из магазина. Но ведь его можно приготовить в домашних условиях. К тому же сыр получится полезным и вкусным. Без всякой химии и консервантов.

ДОМАШНИЙ ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР

Когда до обеда еще далеко и хочется перекусить, можно сделать бутерброды. И тут как раз пригодится домашний плавленый сыр.

Пару ломтиков на кусочек хлеба — и вкусный перекус готов.

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 400 г натурального творога
  • яйцо
  • 0,5 ч. л. соды
  • 80 г сливочного масла
  • 0,5 ч. л. сахара
  • 0,5 ч. л. соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  1. Перетираем творог с помощью сита и кладем в кастрюлю. Добавляем к нему мягкое сливочное масло, половину чайной ложки соли и столько же сахара. Также я использую соду для приготовления — чуть меньше половины чайной ложки. Затем добавляем одно яйцо.

  2. Перемешиваем ингредиенты так, чтобы получилась однородная творожная масса. Для этого можно использовать специальную лопатку или блендер. Ставим подготовленную массу на водяную баню и готовим на среднем огне. Тщательно перемешиваем, пока творог не начнет плавиться. На водяной бане сыр готовится примерно 15 минут.

  3. Масса должна получиться густой и тягучей. Снимаем сыр с огня и перекладываем в предварительно подготовленные баночки. Это могут быть маленькие баночки из-под майонеза или любого другого соуса. Перед тем как поместить туда сыр, их нужно тщательно смазать сливочным маслом. Закрываем баночки пищевой пленкой в контакт с сыром. Оставляем остывать на пару минут.

Лучше готовить сыр небольшими порциями. Его можно использовать как намазку на хлеб для бутербродов. Или добавлять к основным блюдам, например, к пасте или спагетти. Готовится очень быстро — всего 20 минут.

К тому же, для этого лакомства не нужно много ингредиентов. Главное, чтобы творог был натуральным, тогда и сыр получится без добавок и консервантов. Между прочим в специальных баночках сыр можно хранить от 5 до 7 дней. Но лучше съесть сразу и потом приготовить еще. Желаем приятного аппетита!

 

 

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

vkusno.mirtesen.ru

Подлива к куриным котлетам: пошаговые рецепты


Уже столько было сказано и написано про подливы для котлет, столько есть разнообразных вариантов, рецептов. Но мы сегодня снова будем говорить про подливы, вернее, про одну конкретную – подливу к куриным котлетам. Мы рассмотрим несколько рецептов: одни из них очень популярны и известны многим, другие, напротив, могут показаться неожиданными. Но, в любом случае, будет вкусно – это мы гарантируем. 🙂

Рецепт подливы к куриным котлетам

«Основным» мы рассмотрим и научим Вас готовить самый простой, распространенный, понятный и доступный вариант. Ингредиенты для этого рецепта доступны, они не дорогие и с ними просто работать. Давайте же познакомимся с ними.

Ингредиенты
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • бульон куриный (вода) – 200 мл;
  • мука – 1,5 ст. л.;
  • соль, перец, специи и пряности – по вкусу.

Как сделать подлив для куриных котлет?

Томатная подлива для котлет из куриного фарша, наверное, одна из самых вкусных, понятных и простых. Если Вы любите кушать котлетки с кетчупом, то этот рецепт именно для Вас. Без лишних слов перейдем к пошаговому приготовлению:

  1. Все овощи очистить и подготовить к дальнейшему приготовлению. Лук нарезать мелким кубиком, чеснок измельчить (пропустить через пресс, натереть на мелкой терке, мелко порубить ножом), морковь натереть на мелкую терку.
  2. Лук обжарить до золотистости на раскаленной сковороде с маслом. После этого добавить чеснок, пассировать минуты 2. Последним этапом – добавить морковь. Жарить все овощи вместе 5-7 минут, пока морковь не обмякнет.
  3. Овощи присыпать мукой, все тщательно перемешать, чтоб мука и овощи стали почти однородными. Кроме того, масса должна стать золотистой и должен появиться характерный ореховый аромат.
  4. Добавить томатную пасту, влить бульон. Тщательно и интенсивно все перемешать. Будущая подлива должна загустеть.
  5. После загустения подливу нужно посолить, поперчить, добавить любимые специи и пряности, перемешать и протушить все вместе 10-15 минут. Снять с огня и можно подавать к столу вместе с куриными котлетками и любимым гарниром.

Другие популярные рецепты

Ну, вот, с самым популярным рецептом подливы Вы уже знакомы. А теперь мы расскажем Вам, какой еще подлив можно сделать к куриным котлетам. Конечно, не обойдется без подлива из сметаны, но будут и другие варианты: сырный, острый… ну, и кое-что еще. Но обо всем по порядку.

Сметанная подливка

Как и перед любым приготовлением, важно сначала рассмотреть ингредиенты для подливы из сметаны к куриным котлетам:

  • сметана (10%) – 200 г;
  • куриный бульон – 150 мл;
  • сливочное масло – 60 г;
  • пшеничная мука – 2 ст. л.;
  • мускатный орех молотый – 0,5 ч. л.;
  • соль, перец, другие специи – по вкусу.

А теперь рассмотрим пошаговый рецепт приготовления:

  1. Сливочное масло разогреть на сковороде с толстым дном (желательно, чтоб на сковороде было хорошее антипригарное покрытие). В теплое растопленное масло добавить муку. Энергично помешивать, масса должна зазолотиться и иметь ореховый аромат.
  2. Бульон и сметану смешать вместе в отдельной посуде до однородности. Массу вылить на сковороду, не забывайте перемешивать, можете взять венчик, чтоб предотвратить образование мучных комочков.

Совет от Сошьера
Если Вы боитесь не уследить за массой, тогда можно поступить немного иначе. Муку смешанную с маслом можно предварительно остудить, а после влить бульон со сметаной, хорошо перемешать. Так, масса не начнем завариваться сразу, станет почти однородной. После поместить смесь на огонь (медленный) и довести до появления первых пузырьков на поверхности, при этом хорошо мешая. Не кипятите подливу. Как только появились первые пузырьки, можно перейти к следующему этапу.

  1. Теперь добавьте мускатный орех, соль, перец и другие Ваши любимые специи. На медленном огне проварите подливу минут 5-7. Все, можно снять с огня и подавать к столу.

Подливу из сметаны к куриным котлетам можно подать в виде соуса, поливая мясо и гарнир сверху. А можно котлетки запечь в подливе. Духовка должна быть разогрета до 180 градусов, запекать около 15 минут.

Подлива на основе майонеза

Этот вариант соуса, конечно, далеко не самый полезный. Однако, он настолько вкусный, что иногда можно приготовить себе такой калорийный, но вкусный подлив. Кстати, приготовить такую подливу к куриным котлетам – очень просто.
Вам понадобятся:

  • майонез – 150 г;
  • мед – 20 г;
  • горчица (желательно зерновая) – 20 г;
  • чеснок – 2 дольки;
  • соль, перец, другие специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
  2. Мед, горчицу, чеснок, майонез смешать. Попробовать. Если чего-то по вашему вкусу не хватает, добавить соль, перец и другие специи. Еще раз хорошо перемешать и можно подавать к столу.

Вот такой простой и незатейливый рецепт. Обязательно попробуйте приготовить такую подливу-соус для куриных котлет. Не пожалеете, это уж точно.

Острый подлив для котлет из курицы

Редко кто готовит для котлет и мяса птицы острый соус, больше, конечно, подойдут сливочные, ну, или на крайний случай томатные подливы. Но не стоим все-таки забывать про любителей пикантного и остренького. Для приготовления острой подливы для куриных котлет подготовьте следующие ингредиенты:

  • свежие томаты (крупные) – 3 шт.;
  • перчик чили – 3 шт.;
  • чеснок – 4 дольки;
  • мед – 1-2 ст. л.;
  • лимонный сок или уксус – 1 ст. л.;
  • соль, перец, специи – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  1. Перец очистить от семечек. Чеснок очистить от шелухи.
  2. Помидоры, чили, чеснок перебить в блендере.
  3. Овощную массу переложить в сотейник. Добавить мед, соль, перец, специи, лимонный сок. Перемешать и поставить тушиться на медленном огне на минут 20-30.
  4. После снять с огня, остудить и небольшими порциями подавать к котлетам из мяса.
Необычная подлива из плавленого сыра

Ну, и напоследок, интересный соус из плавленого сыра. Получается очень вкусный, интересный, ароматный подлив для котлет из мяса птицы.
Нужно подготовить:

  • плавленый сырок – 150 г;
  • болгарский сладкий перец – 1 шт.;
  • вода – 350 мл;
  • масло – 50 г;
  • мука – 35 г;
  • соль, перец, специи – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Воду вскипятить.
  2. Сыр нарезать мелкими кусочками и порционно отправить в кастрюлю с закипевшей водой. Не забывайте постоянно мешать. Доведите соус до однородности.
  3. Болгарский перец нарезать мелким кубиком.
  4. На сковороде с растопленным сливочным маслом начать обжаривать перец. Он должен обмякнуть.
  5. Присыпать перец мукой, снова все перемешать. Масса должна стать более-менее однородной.
  6. Теперь аккуратно, тонкой струйкой влить воду с сыром. Постоянно мешайте венчиком, чтоб соус загустел, но не брался комками.
  7. Посолить, поперчить, варить до готовности около 5 минут.

В такую подливу можно еще добавить грибы. Птица и грибы – это всегда беспроигрышный вариант.
Вот такие у нас получились варианты подлив к котлетам из курицы. Еще у нас на сайте есть рецепты подлив для мясных котлет. И подлива к рыбным котлетам у нас тоже имеется. Одним словом, каждый найдет у нас то, что ему по вкусу.

sousnica.com

Подлива для котлет с томатной пастой, мукой, сметаной

Котлеты — это вкусно, но немного скучно. А вот в соусе — это уже необычно и очень аппетитно! Подлива для котлет с томатной пастой позволит сделать привычное всем блюдо намного более оригинальным и вкусным. Мясное угощение с соусом получится сочнее, нежнее и вкуснее, чем без него. Кроме того, такое блюдо сделает даже обычную кашу аппетитным кушаньем. Подливу можно сделать на основе томата или с добавлением сметаны. В первом случае блюдо получится более ярким и насыщенным, во втором — нежным и ненавязчивым на вкус. Подборка пошаговых рецептов с фото поможет приготовить оба варианта, а вам останется лишь определиться, какой из них больше по душе.

Подлива для котлет с томатной пастой и мукой

Готовя котлеты на сковороде, вы можете использовать жир, оставшийся после жарки, для приготовления очень вкусного томатного соуса. Такая подлива будет прекрасно сочетаться с любым гарниром, придав блюду яркий и незабываемый вкус.

Что нам потребуется:
  • фарш мясной — 500 г.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • мука пшеничная — 1 ст.л.;
  • томатная паста — 70 г.;
  • вода — 1 ст.;
  • лавровый лист — 2-3 шт.;
  • смесь перцев — по вкусу;
  • соль — по вкусу.

Количество: 4 порции.
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 25 мин.

Как приготовить густую томатную подливку для котлет

 

  1. Подготовьте ингредиенты для приготовления фарша на котлеты. Мы будем делать их из свинины и говядины, в соотношении 1:1, с добавлением лука, чеснока и мякиша белого хлеба. Вы можете использовать любое мясо и ингредиенты, из которых обычно готовите котлеты.
  2. Пропустите мясо, лук, чеснок, через мясорубку. В получившийся фарш добавьте размоченный в воде или молоке мякиш белого хлеба, соль, перец по вкусу.
  3. Тщательно перемешайте все компоненты мясного фарша. Сформируйте котлеты. Обжарьте заготовки на предварительно разогретом растительном масле.
  4. Пока котлетки жарятся, сделайте подливку. Лук очистите, промойте, а затем нарежьте мелкими кубиками.
  5. Готовые котлеты снимите со сковороды. В жир, оставшийся после жарки, отправьте нашинкованный лук. Обжаривайте его до золотистого цвета на среднем огне.
  6. К луку добавьте муку и томатную пасту. Все ингредиенты тщательно перемешайте.
  7. Влейте в сковороду воду, добавьте лавровый лист, черный перец, соль. Все тщательно размешайте, тушите на маленьком огне 10 минут.

 

Готовым соусом полейте котлетки перед подачей на стол. Также его можно использовать для картофельных, крупяных гарниров и макаронных изделий.

Автор: Ксения Пономаренко

Подлива для котлет со сметаной и томатной пастой

Любые котлеты с подливой будут ярче по вкусу, а гарнир перестанет быть простым и заиграет новыми красками. Соус на основе томатной пасты с добавлением сметаны получается нежным и ненавязчивым — он не перебьет натуральный вкус других продуктов, с которыми вы будете подавать его на стол.

Ингредиенты:

Для котлет:

  • куриное филе — 600 г.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • белый хлеб — 1 ломтик.

Для подливы:

  • томатная паста – 1 ст.л.;
  • мука – 2 ст.л.;
  • сливочное масло – 20 г.;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • сметана — 1 ст.л.;
  • вода – 400-500 мл;
  • соль – 1/2 ч.л.;
  • черный перец;
  • паприка – 1/3 ч.л.;
  • сушеные травы — по вкусу.

Количество: 10 котлет; 5 порций подливы.
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления подливы — 15 мин.
Время приготовления котлет — 30 мин.

Как сделать томатно-сметанную подливку для котлет
  1. Сковороду разогрейте, отправьте туда кусочек сливочного масла.
  2. Масло растопилось, насыпьте к нему пшеничную муку. Быстро перемешайте состав, чтобы он не успел взяться комками, и продолжайте нагревать.
  3. Если комочки все-таки образовались, разомните их ложкой, чтобы получилась однородная смесь.
  4. Добавьте в масляно-мучную массу томатную пасту.
  5. Перемешайте содержимое сковороды, а затем влейте воду.
  6. Продолжайте нагревать массу, постоянно ее помешивая, вплоть до закипания.
  7. В кипящий соус из томатной пасты добавьте сметану.
  8. Перемешайте содержимое сковороды, дайте ему закипеть.
  9. Добавьте по вкусу соль, молотый перец, паприку, сушеные пряные травы. Выключите огонь — подлива готова.
  10. Теперь можно заняться приготовлением котлет из куриного филе. Мясо тщательно промойте, нарежьте средними кусками.
  11. Перекрутите куриное мясо через мясорубку. В получившийся фарш вбейте яйцо, добавьте соль, молотый перец.
  12. Ломтик белого хлеба опустите в молоко или виду, оставьте до набухания. Отожмите кусочек от лишней влаги, добавьте в миску с фаршем. Перемешайте заготовку для биточков. Можно положить в фарш измельченный зубчик чеснока — он придаст блюду дополнительный аромат и пикантную нотку.
  13. Влажными руками сформируйте котлетки желаемой формы и размера. По желанию, заготовки можно обвалять в муке или панировочных сухарях.
  14. Обжарьте котлеты на сковороде с растительным маслом с двух сторон, до готовности.

Подавайте с подливой, как отдельное блюдо или с гарниром.

Автор: Татьяна С.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 0

blog-recept.ru

Многофункциональный сметанный соус для котлет

Хотя говорят, что лучшим «соусом» является хорошо прочувствованное ощущение голода, все же без этого приятного дополнения не обходится, наверное, ни одна кухня мира! Блюда, поданные или приготовленные без данного дополнения (особенно вторые), получаются довольно пресными и без изюминки. Их вкус весьма однообразен, небогат. Зато с этим компонентом у яства есть все шансы заиграть новыми красками, раскрыться в кулинарном смысле. Вот и сметанный соус для котлет предоставляет такую возможность, казалось бы, уже привычному и обыденному блюду. Ну что, давайте и мы с вами попробуем приготовить?

Сметанный соус для котлет

На нынешний день в супермаркетах просто навалом различных уже готовых заправок, кетчупов и соусов. "Зачем же готовить сметанный соус для котлет собственноручно?", -спросите вы. А затем, что наилучшим является тот, что приготовлен в условиях домашней кухни. И к тому же приготовление соусов – это ведь довольно увлекательное и приятное занятие. Так почему бы и нет? Тем более что одним из самых простых в изготовлении как раз и является сметанный. Он подходит ко многим вторым блюдам - и овощным, и мясным. А наиболее всего сочетается с домашними котлетками из различных составляющих: телятины, свинины, рыбы. Существует масса несложных рецептов приготовления сметанного соуса для котлет с самыми разными наполнителями. И вот только несколько вариантов. Вы можете проявить свою кулинарную фантазию в полной мере, и, как знать, возможно, придумаете свой аутентичный вариант этого прекрасного дополнения.

Классика жанра

Нам понадобятся следующие ингредиенты: ложечка масла сливочного и ложка пшеничной муки (хорошенько просеянной), стакан сметаны (лучше всего подходит не слишком жирная и густая, но если у вас в наличии имеется базарная, в которой «ложка стоит», то придется разбавить ее небольшим количеством жидкости – воды или бульона). Соль со специями – опциональна, то есть по личному предпочтению.

Готовим просто!

Сметанная подливка - в принципе, дело простое. Приготовление классического варианта не отнимет у вас много времени. Надо все вышеперечисленные компоненты смешать тщательным образом (чтобы не было комочков) и минут пять проварить на самом малом огне, постоянно помешивая массу. Такая сметанная подливка отлично подходит для паровых диетических котлеток, а также и для запекания мяса, для приготовления широкого спектра вторых блюд и горячих закусок.

С чесночком!

В блюдах, которые готовятся в сотейнике с крышкой, такая добавка просто незаменима. Она обладает самым пряным вкусом и придает приготовляемому яству изумительный аромат. Нам понадобятся следующие продукты: полстакана сметаны (не слишком густой), три зубка чеснока, две ложечки майонеза, молотый базилик, смесь перцев с солью.

Готовим!

Поэтапное приготовление соуса: смешиваем в глубокой емкости майонез м сметану, тщательным образом перемешиваем. В получившуюся массу давим чеснок, добавляем соль с перцем, базилик. Все компоненты тщательно смешиваем. Данный соус будет отличным дополнением к яствам овощным и мясным. В сотейник с крышкой складываем сформированные и обвалянные в сухарях котлеты, а затем заливаем их соусом из сметаны с чесноком. Вкуснятина просто неописуемая!

Сметанный соус для котлет: рецепт с томатом

Еще один из популярных вариантов. Готовится он следующим образом: берем стакан сметаны и стакан бульона мясного. Еще нужно взять граммов 50 масла сливочного и чуток муки, граммов 100 томатной пасты и молотую паприку. Специи с солью добавляем по индивидуальным предпочтениям.

  1. Вначале растопим на сковородке масло. Затем добавим к нему муку и обжарим ее минут пять.
  2. После чего тонкой струйкой вливаем мясной бульончик, при этом следует постоянно помешивать массу, чтоб избежать образования нежелательных комочков.
  3. Далее будет необходимым добавить уже и сметанку с томатной пастой и перемешать самым тщательным образом. Получившийся соус еще пять минут тушим на малом огне. В финале добавляем паприку и перцы с солью.

С луком

А можно приготовить и сметанный соус на сковороде с репчатым лучком – тоже весьма подходит к котлеткам всех рангов и мастей. К слову, его же можно использовать и для запекания рыбных блюд в духовке. Для его приготовления нам понадобятся: полтора стакана сметаны, пара луковиц, немного сливочного масла, немного томатной пасты, соль-перчик – по вкусу.

Готовить кулинарные шедевры - просто!

  1. Вначале нарезаем лук небольшими полосками или кубиками – кому как привычнее. На масле сливочном его обжариваем.
  2. Затем добавляем сметану, перемешиваем и тушим получившуюся массу минут 5-7.
  3. Добавляем соль со специями, томатную пасту (100 граммов). Непрерывно помешивая, доводим до кипения на самом малом огне.
  4. В финале приготовления соус заправляем столовой ложкой сливочного растопленного масла.
  5. Данный соус можно отдельно от котлет (в небольшой, удобной для макания емкости) подать к столу – в горячем виде. А можно залить подливкой наше приготовленное уже блюдо и немного потушить на самом маленьком огне – будет очень вкусно!

С яйцом

Соус из сметаны с яйцом также имеет право на существование. Для приготовления потребуются: стакан сметаны негустой, парочка яиц, горчичный порошок, ложка-другая майонеза «Провансаль», сахар и соль.

Готовится данный соус легко и просто. Вначале отвариваем яйца. После этого 2 желтка растираем с горчичным порошком и добавляем сметану, а затем и сахар с солью, все тщательным образом перемешивая. Майонез тоже смешиваем с измельченным белком от сваренных яиц. Соединяем вместе обе полученные смеси, тщательно перемешиваем еще разок. Таким вот соусом хорошо заправлять котлетки, мясные блюда, отправляемые духовку, и даже зеленый салат. Дело вкуса!

fb.ru

Как приготовить сметанную подливку для котлет: рецепт

Сметанная подливка, а иначе говоря, соус из этого продукта придаст вашим блюдам дополнительную сочность, сделает их более нежными и раскроет все грани вкуса. Мы расскажем, как приготовить сметанную подливку для котлет, овощных, мясных блюд и спагетти.

Как приготовить простую сметанную подливку для котлет?

Пусть на полках магазинов стоит масса разновидностей готовых соусов, лучше всего все-таки отдать предпочтение тем продуктам, которые вы можете приготовить самостоятельно. Это будет куда полезнее и не менее вкусно, чем продукт фабричного производства.

Итак, представляем вам простой рецепт сметанной подливки, которая будет хороша с любой пищей:

  1. Смешайте в небольшом ковшике 200 г сметаны и одну столовую ложку муки.

  2. Посолите по вкусу, добавьте специи, которые больше всего любите.

  3. В течение пяти — семи минут подержите емкость на небольшом огне, постоянно помешивая подливку. Вы удивитесь, но этого достаточно, чтобы приготовить удивительно вкусную заправку для овощей, котлет или рыбы.

С приготовлением такого сметанного соуса справится каждая хозяйка. Но есть и более сложные рецепты, например, сметанная подливка для спагетти, о которой мы сейчас расскажем.

Для того чтобы приготовить пикантную заправку к макаронам, необходимо придерживаться следующего рецепта:

  1. Растопите в сковороде две столовые ложки сливочного масла. Добавьте к нему немного муки и обжарьте.

  2. В получившуюся смесь влейте 150–200 мл бульона, не прекращая помешивать.

  3. Смешайте бульон со стаканом сметаны, по вкусу добавьте ложку томатной пасты, молотый базилик, паприку, кориандр.

  4. Постоянно помешивая соус, подержите его 5–7 минут на медленном огне. Готово!

Такая сложная подливка станет прекрасным дополнением к блюдам из муки. А если вы решили пожарить или потушить мясо, то вам подойдет следующий несложный рецепт.

Сметанная подливка для мяса

Итак, готовится сметанная подливка к мясу так же просто, как и два варианта, представленные выше. Вот что необходимо будет сделать, чтобы получить прекрасный соус:

  1. Мелко нарежьте головку репчатого лука и обжарьте его на масле до образования золотистой корочки.

  2. Добавьте к луку сметану, посолите, поперчите и смешайте с ложечкой томатной пасты. Получившуюся смесь необходимо тушить в течение пяти минут на слабом огне, при желании можно добавить в соус немного воды.

Такой подливкой очень вкусно заливать запеченное мясо, но также очень хороша она будет и с котлетами и как отдельный самостоятельный соус. Экспериментируйте, смешивайте сметану с различными специями и приправами, ведь ее мягкая и нежная текстура поможет раскрыться им с новой стороны и украсить ваше блюдо!

В следующей статье: торт Опавшие листья

www.wday.ru

Быстрая подлива для котлет. Как в столовой, со сметаной.

Многим из нас, даже после окончания школы, вспоминается подлива как в советской столовой: густая, обладающая удивительным ароматом, c легким коричневатым оттенком.

© DepositPhotos

Хозяйки отмечают, что ее магия действительно уникальна. Она способна скрасить многие огрехи в приготовленном блюде (недаром котлеты в столовой казались такими вкусными!) и подчеркнуть вкус.

© DepositPhotos

В рецепт включены самые простые ингредиенты, его приготовление не займет много времени и не потребует особых затрат.

Подлива для котлет

Ингредиенты
  • 1 л воды
  • 2 ст. л. сметаны
  • 2 ст. л. муки
  • 1 ст. л. томатного соуса
  • 2 зубчика чеснока
  • 0,5 ч. л. молотого черного перца
  • 1 ч. л. хмели-сунели
  • 1 ст. л. свежего укропа
  • соль по вкусу
Приготовление
  • Выложи на раскаленную сковороду муку и обжаривай до светло-коричневого цвета.

  • Добавь к муке томатный соус, сметану и хмели-сунели, выдави чеснок.

  • Перемешай до однородности.

  • Долей 300 мл воды и начинай тушить.
  • По мере того, как подлива становится гуще, подливай остаток воды. При этом тщательно перемешивай, чтобы не успевали образовываться комочки.

  • После этого добавь перец и укроп, поставь на плиту и доведи до кипения при постоянном помешивании.

  • Когда соус закипит, можешь выкладывать в него котлеты. Потуши их в поливе 5 минут, после этого переверни на другую сторону и дай прокипеть еще пять минут под закрытой крышкой. Влага не должна испаряться.

  • Подлива для котлет как в столовой получается наваристой, густой и очень вкусной. Приятного аппетита.

    • Подлива у нас уже есть, теперь дело за котлетами. Узнай, как приготовить те самые пожарские котлеты, воспетые самим Пушкиным! Нежные внутри, с аппетитной румяной корочкой.

    Деревенские котлеты из кролика по специальному рецепту: получаются нежнейшими, блюдо просто находка! Дети и взрослые будут есть с большим удовольствием. Поделись рецептом этих полезных котлет с друзьями!

    published on cemicvet.ru according to the materials takprosto.cc

    Мой мир

    Facebook

    Вконтакте

    Twitter

    Одноклассники

    cemicvet.mediasole.ru

    Сметанный соус для котлет – 3 рецепта

    Сметанный соус для котлет имеет много преимуществ. Помимо яркого сливочного вкуса он подарит изделиям особую нежность и аромат, а также станет замечательной подливой к сухим гарнирам. Есть некоторые особенности в приготовлении для сковороды, духового шкафа и мультиварки. Я поделюсь своим опытом, описав 3 варианта.

    Содержание материала:

    Сметанный соус для котлет на сковороде

    • Время приготовления: 10 минут.
    • Количество порций: 4.
    • Калорийность: 4.
    Фото: avalonit.net

    Продуктовый набор: 166.1 ккал.

    • вода или бульон – 180 мл;
    • сливочное масло – 25 г;
    • сметана густая – 150 г;
    • мука – 1 ст. л.;
    • специи.

    Совет! Подливу из сметаны для котлет на сковороде готовить необходимо в отдельной посуде, а в конце залить мясные изделия.

    Рецептура:

    1. В сотейнике на среднем огне растопить кусочек масла.
    2. Засыпать просеянную муку и обжарить в течение 5 минут.
    3. Бульон или воду вливать небольшими партиями, постоянно помешивая, чтобы исключить появление комочков.
    4. Добавить соль со сметаной и перцем.

    Через пару минут соус загустеет и можно закладывать котлеты.

    Рецепт для запекания в духовке

    • Время приготовления: 15 минут.
    • Количество порций: 4.
    • Калорийность: 235.3 ккал.
    Фото: koolinar.ru

    Набор продуктов:

    • масло сливочное и постное – по 20 г;
    • луковица – 1 головка;
    • сметана – 300 г;
    • томатная паста – 2 ст. л.;
    • соль, перец.

    Совет! При данном способе термической обработки котлеты необходимо залить за 15 минут до конца приготовления, либо сразу тушить в нем в печке.

    Пошаговая инструкция:

    1. Очищенный от шелухи, лук нашинковать и пассеровать на постном масле до прозрачности.
    2. Внести томатную пасту и немного потушить.
    3. Ввести сметану, отдельно растопленное сливочное масло и специи.
    4. Если нужен соус пожиже, то немного развести кипяченой водой.

    В конце добавить специй и посолить.

    Подлива для приготовления в мультиварке

    • Время приготовления: 25 минут.
    • Количество порций: 6.
    • Калорийность: 108.1 ккал.
    Фото: krasnoyarsk.pizzapertsy.ru

    Состав соуса:

    • сметана – 1 стакан;
    • шампиньоны – 300 г;
    • вода – 1 стакан;
    • чеснок – 3 зубка;
    • мука – 20 г;
    • лук – 1 шт.;
    • специи и зелень.

    Совет! При использовании мультиварки сначала необходимо обжарить котлеты, а на этом жире уже сварить соус, в котором довести мясные изделия до готовности.

    Подробная рецептура:

    1. Следом за вынутыми котлетами отправить в чашу нарезанные грибы. Готовить в режиме «Жарка».
    2. Как только выпарится выделенный сок, внести нашинкованную луковицу и готовить еще несколько минут.
    3. Отдельно в чашке смешать венчиком сметану с мукой и водой, чтобы не осталось комков.
    4. Состав вылить к грибам, сменить режим на «Тушение» и готовить еще 5 минут.
    5. Оставить на тот же промежуток времени уже с котлетами.

    Посыпать рубленой зеленью и дать настояться.

     

    Рецепты сметанного соуса всегда можно разнообразить, внося в состав овощи, любимый специи.

    Сметанный соус для котлет на сковороде

    Сметанный соус для котлет имеет много преимуществ. Помимо яркого сливочного вкуса он подарит изделиям особую нежность и аромат, а также станет замечательной подливой к сухим гарнирам.

    Подготовка1 min Приготовление9 mins Общее время10 mins

    Блюдо на: Обед, Ужин

    Кухня: Интернациональная

    Персон: 4

    Калорий: 166.1kcal

    • 180 мл Вода или бульон
    • 25 г Сливочное масло
    • 150 г Сметана густая
    • 1 ст. л. Мука
    • Специи

    • В сотейнике на среднем огне растопить кусочек масла.

    • Засыпать просеянную муку и обжарить в течение 5 минут.

    • Бульон или воду вливать небольшими партиями, постоянно помешивая, чтобы исключить появление комочков.

    • Добавить соль со сметаной и перцем.

    Через пару минут соус загустеет и можно закладывать котлеты.

    attuale.ru

    Котлеты в сметанном соусе - рецепты с фото на Повар.ру (5 рецептов котлет в сметанном соусе)

    Рецепты котлет в сметанном соусе с фото преобразят привычное и порядком поднадоевшее уже блюдо до неузнаваемости. Существует множество вариантов, как приготовить вкусные котлеты в сметанном соусе: на сковороде, в мультиварке и даже в духовке. Их можно тушить и запекать, вкус при этом и в том, и в другом случае будет отменный! Приготовление котлет в сметанном соусе дома под силу даже новичкам в кулинарии, а само блюдо может быть как мясным, так и овощным. Не бойтесь добавлять в фарш и соус любимые специи, смело экспериментируйте. А мы пока вам подскажем, как сделать котлеты в сметанном соусе.

    Котлеты под грибным соусом 4.4 5

    Предлагаю сделать блюдо менее калорийным и не жарить котлеты, а приготовить их на пару. Подавайте котлеты с любимыми соусами, мой - грибной! И сегодня я покажу, как быстро и просто его приготовить. ...далее

    Добавил: Вика Василенко 19.08.2016

    Куриные котлеты с овсянкой и сметанным соусом 5.0 1

    Нежные куриные котлетки с пикантным соусом станут отличным решением для сытного ужина. Подайте к ним овощной салат, и все будут довольны! А я вам расскажу, как приготовить куриные котлеты с овсянкой. ...далее

    Добавил: Вика Василенко 20.01.2018

    Котлеты в сметане в духовке 3.7

    Хотите приготовить полезное и вкусное мясное блюдо? Тогда вот вам отличная идея - котлеты в сметане в духовке. Они получаются очень сочными и не содержат лишнего жира, как при жарке на сковороде. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 04.08.2014

    Котлеты под сметанным соусом 3.7

    Если любите котлеты и хотите разнообразия, приготовьте их под сметанным соусом. Так они получатся еще вкуснее, нежнее и пикантнее. На гарнир можете выбрать любую крупу, картофель или макароны. ...далее

    Добавил: Юлия Мальченко 28.10.2015

    Котлеты с овощной подливой 5.0

    Котлеты можно сделать из любого мяса, запеките их в духовке или обжарьте на сковороде. Овощная подлива сделает их сочными и вкусными. Рассказываю о том, как приготовить котлеты с овощной подливой. ...далее

    Добавил: Антон Сорока 08.11.2018

    povar.ru

    Cоус для котлет из сметаны

    Cоус для котлет из сметаны

    Соус для котлет из сметаны имеет несколько вариантов. Например, классический – тот, что наиболее распространен на постсоветском пространстве, иногда его готовят с добавлением томата. Немного отличается французский сметанный соус. Там в состав ингредиентов входит еще белое вино, а основой служит соус бешамель. Но, как бы то ни было, сметана всегда придает блюду очень мягкий вкус и бархатистую текстуру. К тому же, этот молочный продукт, заменяя традиционное для большинства соусов сливочное масло, делает блюдо менее калорийным, но при этом – таким же вкусным. Сметанный соус подают как к мясным, так и овощным блюдам. Он очень хорош и в качестве подливки для котлет. Чтобы правильно приготовить базовую сметанную «ванну» котлетам, потребуется следующее:

    • 1 – 1,5 стакана мясного (овощного) бульона
    • 1 ст. л. муки
    • 1 ст.л. растительного масла
    • ? — 1 стакан сметаны
    • щепотка соли

    На раскаленной сухой сковороде поджарьте муку до золотисто-желтого оттенка. Мука – основной загуститель соусов. Далее разведите ее бульоном и, разбив все комочки, кипятите, помешивая, 5-7 мин. По истечении времени следует добавить сметану и соль. Через 5 мин. снимайте с огня – соус готов! Если вам кажется, что он слишком жидкий, можно исправить положение: немного остудить его и добавить сырой яичный желток. При помешивании доведите соус до кипения, но не кипятите – теперь он непременно загустеет. Очень вкусно бывает залить сметанным соусом поджаренные котлеты прямо на сковороде: соус смешается с концентрированным мясным соком и жиром и подарит вам незабываемые вкусовые впечатления.

    загрузка...

    my-sauce.ru

    Котлеты в духовке с подливкой. Пошаговый рецепт с фото

    Котлеты в духовке с подливкой представляют собой нечто среднее между классическими котлетами и тефтелями. Думаю, многие помнят их вкус еще с детского сада и хотят в домашних условиях приготовить вкусные котлеты, запеченные в духовке с подливкой, чтобы они вышли как в детском саду.

    От последних они позаимствовали подливку. Тем не менее, блюдо получается невероятно вкусным, домашним, аппетитным и ароматным. В любом случае котлеты тушеные с подливкой в духовке можно вписать в свое повседневное меню с целью его разнообразия. Думаю, вашим домочадцам, которые любят блюда из фарша, они обязательно придутся по вкусу. Кстати о фарше, вид фарша для котлет значения не имеет.

    Для приготовления таких котлет в духовке можно взять любой фарш, как из одного вида мяса, так и комбинированный. К примеру, котлеты из куриного или говяжьего фарша всегда получаются боле диетическими. Я люблю готовить домашний фарш, совмещая разные виды мяса.

    Стоит заметить, что в конечном итоге вкус блюда определяется не столько видом фарша, сколько используемой подливкой. Вариантов подливок, в которых можно потушить котлеты ровно столько, сколько и вариантов для тефтелей и биточек. Томатная, сметанная, сливочная, молочная подливка считаются самыми популярными. Нередко совмещают сметану и томатную пасту.

    Такие котлеты в духовке с подливкой из сметаны и томатным соусом мы сегодня и рассмотрим. Рецепт котлет будет у нас классический с добавление батона, подливку приготовим из томатной пасты и сметаны.

    Хочу обратить внимание на то, что в рецепте подливки не будут использоваться лук и морковь, которые так часто добавляют. Дело в том, что этот рецепт более адаптирован под детей, большинство из которых не любят эти овощи ни в каком виде, и отказываются есть блюда, заподозрив их наличие. Если с этим проблем у вас нет, то уже готовую подливку можно смешать с тушеным луком и морковью и полить ею котлеты.

    На гарнир к ним можно предложить классическое картофельное пюре со сливочным маслом, макароны, гречку, булгур, гречку, рис, гороховое пюре.

    А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить вкусные котлеты с подливой в духовке пошагово с фото.

    Ингредиенты для котлет:

    • Батон – 200-300 гр.,
    • Лук – 1 шт.,
    • Мясной фарш – 800 гр.,
    • Яйца – 1 шт.,
    • Специи и соль – по вкусу

    Ингредиенты для подливки:

    • Томатная паста – 3 ст. ложки,
    • Сметана – 300 мл.,
    • Мука пшеничная – 3 ст. ложки,
    • Вода – 300-400 мл.,
    •  Соль и специи – по вкусу

    Котлеты в духовке с подливкой – рецепт

    После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление тушеных котлет в духовке с подливой. В этом рецепте для блюда я взяла смешанный фарш из куриного филе и свинины с салом.

    Нарежьте мелко лук.

    Кусочки батона выложите в миску. Залейте их молоком и оставьте батон размокать.

    В миску, в которой будет готовиться котлетная масса, покрошите кусочки батона.

    Выложите лук с фаршем.

    Массу перемешайте.

    Вбейте яйцо.

    Всыпьте специи и соль.

    Руками перемешайте массу для котлет до однородности.

    Подготовьте форму, в которой будут запекаться котлеты с подливкой. Так как у нас котлетки будут запекаться с подливкой, то форму не обязательно смазывать растительным маслом.

    Мокрыми руками из мясного фарша скатайте шарики размером чуть больше грецкого ореха. Любители больших котлет или котлет не круглой, а овальной формы, могут слепить их другого размера и формы.

    Теперь нужно сделать подливку. В небольшую салатницу выложите сметану и томатную пасту.

    Всыпьте пшеничную муку, которая будет исполнять роль загустителя подливы.

    Всыпьте специи и соль по вкусу. Так как в нашей семье очень любят пряные блюда с насыщенным вкусом, специй я добавляю достаточно много.

    Влейте теплую воду. Перемешайте подливку до однородного состояния.

    Сметанно-томатной подливкой залейте котлеты. Она должна полностью покрывать их.

    Форму поставьте в духовку, нагретую до 180С. Запекайте на протяжении 30 минут при данной температуре. По истечению этого времени котлеты из фарша с подливкой в духовке можно считать готовыми к подаче на стол. Остается только заранее позаботиться о том, чтобы подготовить какой-нибудь вкусный гарнир. Лично мне кажется, что нет ничего вкуснее к таким котлетам в духовке с подливкой, как картофельное пюре, точно так, как подавали и в садике.

    Желаю вам приятного аппетита. Буду рада, если этот рецепт котлет с подливкой в духовке вам понравился и пригодится. И не забывайте, что каждое блюдо, это не строгая инструкция и схема, а лишь плацдарм для вашего творчества. Любые изменения и дополнения только приветствуются. Готовьте с удовольствием. Если вам понравился рецепт, поделить им с друзьями через кнопки социальных сетей, которые расположены ниже. Рекомендую приготовит также и куриные котлеты с сыром в духовке.

    Котлеты в духовке с подливкой. Фото

    Рецепт котлет в подливе с фото пошагово на Вкусном Блоге

    Рецепт приготовления:

    Добавляем в фарш размоченный в сливках батон, 1 нарубленную луковицу, чеснок, соль и перец, хорошенько перемешиваем.

    Формируем из фарша котлеты, обваливаем в сухарях.

    И обжариваем из на среднем огне до румяной корочки, примерно по 7-8 минут с каждой стороны.

    Перекладываем котлеты на тарелку.

    В сковороду добавляем оставшуюся нарубленную луковицу и жарим, помешивая, до мягкости около 5 минут. Затем добавляем муку и жарим, помешивая, еще 1 минуту.

    Добавляем томатную пасту и жарим до появления сладковатого запаха.

    Тонкой струйкой вливаем бульон, постоянно помешивая, чтобы не осталось комочков.

    Кладем в подливу котлеты, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой 10-15 минут.

    Подаем с картофельным пюре.

    Приятного аппетита!

    Вопрос: Как приготовить подливку? - Кулинария и гостеприимство

    Содержание статьи:

     

    Как просто и быстро приготовить красную подливу к рожкам или пюре

    Видео взято с канала: Beautiful life

     

    Подлива из куриного филе за 30 мин.

    Видео взято с канала: Активная мама

     

    Подлива, рецепт подливки. Есть-Не-Переесть

    Показать описание

    Подлива, рецепт подливки. Есть-Не-Переесть.
    в этом видео мы пошагово расскажем рецепт приготовления подливки. Подливку можно добавлять хоть к пюре, хоть к кашам, шоть к макаронам. На вкус наша подлива намного вкуснее чем в столовой..
    Итак, для приготовления подливки нам понадобится:
    пол морковки.
    пол помидора.
    1 небольшая луковица.
    2 столовых ложки томатной пасты.
    2 ложки муки.
    растительное масло, черный перец, соль..
    Пошаговый рецепт подливки:
    на сковороде или в кастрюльке обжариваем лук, добавляем и обжариваем морковь, через пору минут добавляем помидор и черный перец, обжариваем около минуты, добавляем пару ложек муки, затем заливаем 2 стаканами воды и доводим до кипения. Вот наша подлива и готова. Приятного аппетита..
    Кстати, у нас есть группа вКонтакте и одноклассниках, где ежедневно появляются новые рецепты. Подписывайтесь!
    вКонтакте: https://vk.com/est_ne_pereest.
    Одноклассники: https://ok.ru/group/53188658004103.
    Instagram: https://www.instagram.com/est_ne_pereest/.
    ОТДЕЛЬНОЕ СПАСИБО ВСЕМ ПОДПИСАВШИМСЯ И СДЕЛАВШИМ РЕПОСТ!

    Видео взято с канала: Есть-Не-Переесть. Рецепты

     

    Готовим! Подлива по ГОСТу как в столовой

    Видео взято с канала: Готовим сами!

     

    АРОМАТНАЯ ПОДЛИВА К ЛЮБОМУ БЛЮДУ!

    Видео взято с канала: Кухня на любой вкус с Еленой Ус

     

    Подливка ко всем блюдам универсальная для котлет, гречки, пюре и макарон

    Показать описание

    В этом видео мы с вами узнаем, как приготовить соус, который неплохо подходит на подлив для котлет, сделать подливу очень легко и просто, главное желание, ваша подлива к котлетам удивит многих! Для того, чтобы приготовить такой простой соус, нам потребуется минимум продуктов и что самое главное очень дешевых. Нужно почистить лук, морковь, лук мелко нарезаем кубиком, морковь натираем на мелкой терке. Теперь обжариваем лук на сковороде с маслом, не сильно, после чего всыпаем морковь и обжариваем, добавляем муку, обжариваем, потом закладываем томат и опять обжариваем. После всей этой процедуры заливаем воду, хорошо помешивая, солим и добавляем специи. Далее варим минут 5 и все готово..
    Приятного аппетита).
    Спасибо за просмотр видео! Подписывайтесь на канал!
    Наш Канал: https://www.youtube.com/channel/UC5eTcnk6LuqCz59k6rMdHNw.
    Плэйлист Наши домашние питомцы, кошечки Алиса и Ласка, собачка чихуахуа Соня: https://www.youtube.com/watch?v=uBxituPmUxE&list=PL8T1n8eQaGX7E51lu2FSB2QVxZuKeqm7d.
    Плэйлист Покупки продуктов: https://www.youtube.com/watch?v=enhxnAiWsr0&list=PL8T1n8eQaGX4-tOr_q3tRdUlal0WWU9aV.
    Плэйлист Кулинария и Рецепты: https://www.youtube.com/watch?v=Uq-nlGqpXN8&list=PL8T1n8eQaGX6zpMn2xIiwR4_jm2oHeF3V.
    Плэйлист Отдых и путешествия: https://www.youtube.com/watch?v=dn5nue_7z5w&list=PL8T1n8eQaGX60JWxzcp6Ptlx8D9frszEm.
    Плэйлист Наши будни, жизнь за кадром: https://www.youtube.com/watch?v=MitICCmXem0&list=PL8T1n8eQaGX6ftet1ENNFCM4dOZ4RVO8A.
    Брендовая фирменная сток одежда по самым низким ценам: https://shafa.ua/member/fabrikaodevaika.
    Отличный магазин! Множество отзывов покупателей) Только самые продвинутые знают, как одеваться модно и недорого)

    Видео взято с канала: Артисты

     

    Быстрая подлива для котлет КАК В СТОЛОВОЙ!

    Видео взято с канала: Калнина Наталья

    Идея для быстрого, вкусного и полезного ужина

    Информационная статья Międzychód Nowicka sp.J.

    В соответствии со ст. 13 сек. 1 и 2 GDPR (Регламент (ЕС) 2016/679 Европейского парламента и Совета от 27 апреля 2016 г. о защите физических лиц в отношении обработки персональных данных и о свободном перемещении таких данных, а также об отмене Директива 95/46 / EC), мы сообщаем следующее:

    Администратор ваших данных

    Администратор ваших персональных данных — Międzychód Nowicka spółka javana с зарегистрированным офисом в Соботе по адресу ул.Poznańska 43, 62-090, почтовое отделение Rokietnica, внесен в реестр предпринимателей Национального судебного реестра, который ведет Окружной суд Познань - Нове Място и Вильда в Познани, IX Хозяйственный отдел Национального судебного реестра под номером KRS 0000486884, с номером ИНН 7811876876; контактные данные: тел.: 61 835-48-10; именуемый в дальнейшем «Медзиход Новицка».

    Инспектор по защите персональных данных

    Мендзыход Новицка назначил Инспектора по защите персональных данных.Вы можете связаться с Инспектором по защите персональных данных по следующему адресу электронной почты: [email protected].

    Цель и правовая основа для обработки ваших данных

    Обработка ваших персональных данных будет осуществляться на основании пункта 1 статьи 6 GDPR и в маркетинговых целях. Администратор опирается на законный интерес, заключающийся в сборе статистических данных и анализе трафика на веб-сайте.

    Профилирование и мониторинг вашей активности на сайте.pl

    Międzychód Nowicka следит за вашей активностью на сайте www.twojmiedzychod.pl. Ваши персональные данные будут обрабатываться в автоматизированном порядке (в том числе в форме профилирования), но не будут иметь для вас никаких юридических последствий. Профилирование персональных данных заключается в обработке данных (в том числе автоматизированным способом) для прогнозирования личных предпочтений и интересов. Мы также хотели бы сообщить вам, что для того, чтобы отключить отслеживание вашей активности на нашем веб-сайте, вы имеете право использовать устройство: https://tools.google.com/dlpage/gaoptout.

    Предоставление персональных данных на сайте www.twojmiedzychod.pl является добровольным. Основанием для обработки данных является ваше согласие. Вы имеете влияние на веб-браузер и его настройки. Получателями ваших персональных данных могут быть Google, Facebook. Вы имеете право отозвать свое согласие в любое время, изменив настройки в своем браузере. Персональные данные будут обрабатываться и храниться в зависимости от периода использования технологии. Вы имеете право запросить у администратора доступ к вашим личным данным, исправить их, удалить или ограничить обработку этих данных, а также право подать жалобу в надзорный орган.Профилирование используется в Google Analytics, Google AdWords, Facebook Pixel. Если вы возражаете против профилирования, пожалуйста, соответствующим образом оптимизируйте свой браузер.

    Получатели ваших личных данных

    Получателями ваших личных данных являются или, в зависимости от потребностей администратора, могут быть сотрудники и партнеры Międzychód Nowicka, юридической фирмы и субподрядчики Międzychód Nowicka в области маркетинговых услуг, включая поставщика услуг рассылки новостей, а также Google Analytics, Google AdWords, Facebook Pixel.Указанные получатели обязались обрабатывать персональные данные таким образом, чтобы гарантировать уровень безопасности, адекватный риску обработки персональных данных.

    Передача данных в третьи страны

    Ваши персональные данные могут быть переданы получателям из третьих стран, т.е. из-за пределов Европейской экономической зоны в рамках деятельности с компаниями: Google Analytics, Google AdWords, Facebook Pixel

    Период обработки ваших data

    Ваши персональные данные будут храниться в маркетинговых целях до тех пор, пока согласие на обработку персональных данных не будет отозвано или маркетинговые цели Międzychód Nowicka не прекратят свое существование.Однако в целях, необходимых для выполнения договора, ваши данные будут обрабатываться до истечения срока давности любых требований по настоящему договору, а также в течение периода, вытекающего из выполнения юридических обязательств, возложенных на Międzychód Nowicka в соответствии с отдельными положениями, в частности, в области налогообложения или бухгалтерского учета.

    Ваши права, связанные с обработкой данных Międzychód Nowicka

    Вы имеете право на доступ к своим данным и право на их исправление, например, если вы обнаружите, что ваши данные устарели или неверны.Вы также имеете право потребовать от Międzychód Nowicka удалить, ограничить обработку данных и право на передачу данных, право на возражение, право отозвать согласие на их обработку в любое время, не влияя на законность обработки, которая осуществлялась на на основании согласия, выраженного до его отзыва, в случае обработки ваших данных Międzychód Nowicka на основе согласия. Однако Międzychód Nowicka может в дальнейшем обрабатывать ваши данные для целей, не предусмотренных вашим согласием, или когда это требуется по закону.

    Вы также имеете право подать жалобу в надзорный орган, если считаете, что обработка ваших данных нарушает принципы GDPR.

    Добровольное предоставление данных

    Предоставление персональных данных является добровольным. Однако непредоставление ваших персональных данных в зависимости от цели обработки делает невозможным участие в маркетинговых процессах, в частности: отправка коммерческой и маркетинговой информации и участие в конкурсах, а непредоставление данных в целях исполнения договора может воспрепятствовать выполнению заключенного с вами договора.Отзыв согласия на обработку персональных данных Międzychód Nowicka при выполнении заказов на маркетинговые услуги, предлагаемые Międzychód Nowicka, приведет к прекращению предоставления услуг. Отзыв согласия может быть осуществлен путем отправки вами заявления по следующему адресу: [email protected] об отзыве согласия на обработку персональных данных.

    Безопасность данных

    Ваши персональные данные обрабатываются Międzychód Nowicka с использованием компьютерных систем, обеспечивающих безопасность обработки данных (включая шифрование передаваемых данных, циклическую смену паролей доступа) и вне компьютерной системы с техническими и организационными мерами, обеспечивающими уровень безопасность данных, адекватная риску обработки.

    .

    Фрикадельки в луковом соусе. Булгур. Фасоль и морковь - Эффективно.ТВ

    Сегодня очень вкусные фрикадельки в луковом соусе с булгуром и овощами.

    Простой, быстрый и питательный ужин, который можно приготовить примерно за 30 минут. Или еще быстрее, если формировать тефтельки заранее, например, вечером предыдущего дня ;)

    Горячие, сочные грибные тефтели в легком луковом соусе с маскарпоне. Плюс булгур и хорошо приправленные овощи, приготовленные аль денте.Каждый кусочек радует вкус. Этот ужин быстрый и быстро исчезает, потому что он очень вкусный! Попробуйте ;)

    Ингредиенты и подробный рецепт приведены ниже. Попробуйте и поделитесь своим мнением о ! Вот короткое видео о том, как сделать фрикадельки в луковом соусе. Булгур. Фасоль с морковью 🙂 Смотрите! Видеорецепт на моем канале YT здесь: Фрикадельки в луковом соусе. Булгур.Фасоль и морковь

    Фрикадельки в луковом соусе. Булгур. Фасоль и морковь

    время приготовления: до 30 минут
    / пропорция на 3-4 порции /

    Фрикадельки в луковом соусе - ИНГРЕДИЕНТЫ

    фрикадельки:

    • 400 г свиной шеи или лопатки
      / можно заменить мясом птицы, например куриными ножками /
    • 200 г грибов
    • соль и перец - по вкусу (для приправы мяса по собственным вкусовым предпочтениям)
      / для меня: 3/4 чайной ложки соли и перца /
    • 500 мл овощного бульона или бульона
      / или воды со специями или домашней растительностью напр.из этого рецепта: https://effektyw.tv/2016/08/domowa-wegeta-do-sloikow/
    • 1 луковица
    • 150 г сыра маскарпоне (или больше/меньше по вашему желанию)
      - маскарпоне можно заменить сливками, кокосовым молоком или сливками для супов и соусов,
      - ... или добавить соус с немного посыпанной картофельной мукой сливки/молоко/вода
    • 1-2 чайные ложки острой горчицы (или хрена)

    булгур :

    • 1 чашка (вместимость300 мл, т. е. около 300 г) булгура
    • 2 стакана (300 мл) воды
    • соль по вкусу (для варки крупы)
    • добавки для посыпки после приготовления:
      - зелень петрушки
      - черный кунжут

    овощи :

    • 450 г стручковой фасоли (вес после очистки)
      / для меня: замороженная фасоль /
    • 1 большая морковь
    • небольшое количество воды для полива (например, 1/2 стакана)
    • специй по вкусу напр.:
      - соль (1/2 чайной ложки)
      - сушеный чеснок (1 чайная ложка)
      - прованские травы (2/3 чайной ложки)
      - перец чили (1/4 чайной ложки)
    • 1 чайная ложка оливкового масла
    Фрикадельки в луковом соусе - КЛОПСИКИ

    Я измельчаю или измельчаю мясо кухонным комбайном. Очищаю и/или очищаю грибы, режу их на более мелкие кусочки, измельчаю в блендере и добавляю к мясу. Приправьте солью и перцем и тщательно перемешайте.

    90 120

    Я формирую небольшие фрикадельки: ложкой набираю небольшие порции мяса и руками, смоченными водой, формирую шарики размером, например,крупный орех. Кладу на тарелку и отставляю в сторону.

    Практическое примечание:
    Мясо можно приготовить заранее, например, вечером предыдущего дня, и хранить в холодильнике. Также фрикадельки можно сформировать заранее и хранить в холодильнике до готовности.

    Довести до кипения бульон (или воду со специями / домашними овощами). Я очищаю лук, разрезаю его пополам или на четвертинки, кладу в блендер и измельчаю в луковое пюре. Добавляю в бульон, перемешиваю, накрываю крышкой и нагреваю на медленном огне.

    Фрикадельки в луковом соусе - БУЛГУР

    Тщательно промываю крупу на сите, сливаю ее и кладу в кастрюлю. Залить кипятком, посолить по вкусу, варить на медленном огне под крышкой около 15 минут, не поднимая крышки (!).

    По прошествии этого времени выключаю нагрев, все равно крышку не поднимаю (!) и отставляю в сторону, пока все не будет готово к подаче.

    №

    Положите фрикадельки в бульон, разложите их ровным слоем по дну, накройте крышкой и готовьте под крышкой на среднем огне, пока мясо не станет грубым (время зависит от размера фрикаделек, но 8-10 минут должно быть достаточно).

    Фрикадельки в луковом соусе - ОВОЩИ

    Пока варятся крупа и мясо, я готовлю овощи. Очистите морковь и нарежьте ее более толстыми ломтиками, а затем более толстыми брусками. Я кладу фасоль в кастрюлю (в моем случае: керамическую сковороду с крышкой), добавляю нарезанную морковь, поливаю водой, перемешиваю и посыпаю специями: солью, чесноком, зеленью и чили.

    Накройте крышкой и готовьте под крышкой, пока овощи не станут al dente.Затем выключаю огонь, сливаю воду (если она не полностью испарилась), накрываю кастрюлю/сковороду крышкой и отставляю до готовности остальных ингредиентов.

    Готовые фрикадельки вынуть из соуса, слить воду и выложить на тарелку. Плавно перемешайте соус — он должен стать бархатистым и слегка загустеть от лука. Добавляю маскарпоне, тщательно перемешиваю, распределяя поверх соуса и слегка втягивая. Проверяю на вкус, если нужно приправить, для меня: немного горчицы или хрена. Добавляю фрикадельки, поливаю соусом и можно подавать.

    Фрикадельки в луковом соусе - МЫ ХРАНИМ

    Сбрызните овощи оливковым маслом и аккуратно перемешайте. Разрыхляю крупу вилкой и выкладываю порцию на тарелку. Добавляю порцию тефтелей и соуса, добавляю порцию фасоли и моркови. Посыпать рубленой петрушкой и черным кунжутом. Я подаю горячим.

    Приятного аппетита :)

    :: Попробуешь? А может все закончилось и вы едите... со вкусом :)?

    Отправьте ссылку на рецепт своим друзьям и/или напишите несколько слов в комментариях, поделившись своим мнением - спасибо!

    .

    Сообщения - на обед - Яичные тефтели с соусом из хрена

    Скоро Пасха, так что стоит попробовать рецепт яичных тефтелей уже сейчас. Яйца на Пасху – основа праздничного стола. А когда мы добавляем к нашему блюду вкуснейший соус из хрена, мы получаем идеальное сочетание вкуса и аромата!

    Яичные фрикадельки с соусом из хрена

    Фрикадельки Ингредиенты:
    8-10 яиц вкрутую,
    4-5 столовых ложек майонеза,
    соль,
    перец,
    панировочные сухари,
    масло для жарки

    Приготовление фрикаделек:
    Сваренные вкрутую яйца нарежьте небольшими кубиками.Добавьте майонез и перемешайте, чтобы получилась плотная и плотная консистенция. Это не будет однородная и гладкая масса, потому что белковые кубики нельзя растолочь в кашицу, а смысл в том, чтобы они были ощутимыми. Если консистенция нашей массы слишком жидкая, мы ее загустим, добавив немного панировочных сухарей. Затем приправить солью и перцем по вкусу. Сформировать из полученной массы небольшие фрикадельки, тщательно обвалять их в панировочных сухарях. Обжариваем на сковороде как котлеты. Это простое, вкусное, быстрое и вкусное блюдо не только на ужин.

    Ингредиенты для соуса из хрена:
    1 столовая ложка масла или маргарина с горкой,
    1 столовая ложка пшеничной муки,
    2 стакана воды,
    1 бульонный кубик (овощной или мясной),
    4 чайные ложки хрена из банки
    1 маленькая упаковка густых сливок
    немного перца по вкусу

    Приготовление соуса:
    В кастрюле растворить масло или маргарин, затем добавить муку и залить водой. Довести до кипения при помешивании.Когда соус закипит и загустеет, добавьте бульонный кубик. Когда он растворится, добавить хрен и сливки. Все смешать и готово! Приготовленный таким образом соус также подходит к сырным, рыбным и мясным блюдам. Особенно подходит для жаркого.

    Хрзан – очень популярная пряность в Польше. Это лекарственное растение, оно содержит, среди прочего: калий, фосфор, кальций, железо, натрий и магний, а также витамины С, В, Е и А. Свежие листья и корни хрена обладают бактерицидным, вирулицидным, фунгицидным и протозойным действием. эффект.Хрен, добавленный в пищу, стимулирует выделение пищеварительных соков, усиливает обмен веществ, улучшает работу печени и почек. Пища, завернутая в лист хрена (мясо, яйца, мясная нарезка и сыр), не портится быстро и долго остается свежей, так как содержащиеся в листьях сероцианистые гликозиды уничтожают бактерии, вирусы и грибки.

    Народные названия хрена: warzęcha, warzucha.

    Приятного аппетита!

    **

    Приглашаем вас слушать программу "Jadłodajnia" на Radio Podlasie каждый четверг и пятницу в 14:00.10.

    [эп]

    .

    Фрикадельки в горчичном соусе - Зона горелки

    Фрикадельки в горчичном соусе — это вкусный ужин, приготовленный из ингредиентов, которые наверняка уже есть у вас в холодильнике.

    Раньше я думал, что сочетание петрушки и горчицы – самое изысканное вкусовое сочетание в мире. Все это благодаря маминой поваренной книге, которую я страстно листал, когда мне было всего несколько лет. Там петрушка и горчица соединяются в ароматном сливочном масле.

    На самом деле достаточно было просто написать автору, что это шикарная закуска.Кроме того, ароматизированное масло было за пределами моих знаний в то время. Если кто-то даже настраивал вкус масла, это должно было быть очень изощренно. Сегодня я знаю, что это не обязательно, что не меняет того факта, что я до сих пор очень люблю сочетание петрушки и горчицы. Почти каждый раз, когда я готовлю блюдо, содержащее их, я улыбаюсь про себя.

    Неудивительно, что при приготовлении тефтелей в горчичном соусе у меня всегда хорошее настроение - знаю, что это будет вкусно и так нарядно, что у маленькой Сильвии тапочки свалятся;)

    Рецепт фрикаделек в горчичном соусе

    Ингредиенты для тефтелей в горчичном соусе

    Фрикадельки:

    • 700 г фарша из индейки (другие виды также подходят)
    • Половинка несвежего кайзера
    • 50 мл молока
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 луковица
    • яйцо 1 чайная ложка сладкого перца
    • 1
    • 1
    • 1 чайная ложка сарепской горчицы

    Соус:

    • 150 мл куриного бульона
    • 1 Столовая ложка муки
    • 200 г крема 18%
    • 1 чайная ложка соевого соуса
    • 1,5 Столковые ложки сарэпской горчицы
    • 1 Столовая ложка масла
    • Salt, Свежая земля
    • 1 Столовая ложка масла
    • Salt, Свежая земля. Пучок петрушки

    Как приготовить фрикадельки в горчичном соусе?

    Начните с приготовления фрикаделек.Замочите кайзер в молоке и, когда он станет мягким, отожмите лишнюю жидкость. Добавьте рулет к мясу вместе с мелко нарезанным луком, прессованным чесноком и всеми остальными ингредиентами, упомянутыми выше. Быстро вымесить массу, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

    Поставьте в холодильник примерно на 30 минут, затем сформируйте небольшие шарики с помощью помощи. Чайная ложка, например, может помочь вам при отмеривании порции мяса.

    Разогрейте масло в сковороде и обжарьте фрикадельки порциями до золотистого цвета со всех сторон.Выложите обжаренные тефтели на тарелку.

    Оставьте жир и кусочки мяса, оставшиеся от жарки фрикаделек, на сковороде. Добавьте 50 мл бульона и быстро доведите до кипения. Затем добавьте в сковороду сливочное масло, а когда оно растает, муку. Перемешайте, чтобы они соединились. Полученную заправку постепенно смазать оставшимся бульоном. Также добавьте сливки, горчицу и соевый соус. Тщательно перемешайте и доведите до кипения. Попробуйте соус, приправьте солью и перцем. Вы также можете добавить больше горчицы к нему.Варить соус, пока он не загустеет. В конце приготовления добавьте к нему ранее обжаренные фрикадельки. Подавать с большим количеством мелко нарезанной петрушки.

    Соус можно подавать к кашам, картофелю или макаронам.

    > Шведские фрикадельки

    > рисовая лапша со свининой

    > курица в моле соус

    > Болонский соус

    > Тыквенные фрикадельки

    > Чилли с тыквенной

    > Cod с кукурузой

    > Cod с кукурузой

    > Cod с кукурузой

    > Cod с кукурузой

    > Cod с кукурузой

    > Cod с кукурузой

    > Cod. > Кокосовые куриные котлеты

    > Свекольный веллингтон

    .

    Фрикадельки из птицы в сливочном соусе

    Фрикадельки — очень хороший способ подать мясо младенцу. Они хорошо ложатся в маленькую ладонь и их легко раздавить во рту. На этот раз вариант со сливочным соусом из укропа. Вы можете давать их, даже когда начинаете расширять свой рацион. В качестве? Об этом мы пишем внизу поста.

    ingredients:

    • 400 g of minced poultry meat (my thigh)
    • 1 small egg
    • 1 medium onion
    • 1 clove of garlic
    • 1-2 tablespoons semolina
    • pinch of pepper
    • масло для обжаривания тефтелей и лука
    • 3 стакана бульона/воды
    • 3 столовые ложки сливок (18%)
    • 1 столовая ложка пшеничной муки + для обёртывания котлет
    • по желанию столовая ложка нарезанного укропа

    Лук мелко нарезать кубиками и обжарить в небольшом количестве масла.Отложите остывать. Складываем мясо в миску, добавляем яйцо, манку (сначала добавляю 1 столовую ложку и проверяю, хватит ли, если потом окажется, что консистенция мяса слишком жидкая, добавляю еще одну), перец, прессованный чеснок и лук. Перемешайте, пока ингредиенты не соединятся, и оставьте в холодильнике минимум на 30 минут.

    Сформируйте из мяса небольшие фрикадельки и слегка обваляйте их в муке. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла. Мясо залить бульоном/водой, довести до кипения и накрыть крышкой.Варите фрикадельки около 20 минут. В середине этого времени перемешайте.

    В миске смешайте вилкой сливки и муку, чтобы они хорошо распределились по крему. Залейте его несколькими столовыми ложками бульона для фрикаделек (идея состоит в том, чтобы сливки оставались теплыми и не образовывали комков при добавлении в соус). Влейте сливки в бульон с фрикадельками и перемешайте до загустения. Добавьте укроп.

    Подавать с рисом, крупой или картофелем.

    Текстура мяса может показаться вам тонкой, но не добавляйте бесконечно крупу, потому что это сделает тефтели позже нежными и мягкими.Если вам трудно сформировать фрикадельки, смочите руки водой. Они будут не идеально круглыми, а очень мягкими и пушистыми.

    Для вкуса соуса очень важно, добавляете ли вы бульон или воду. Бульон однозначно вкуснее. В общем, стоит иметь его в морозилке для таких ситуаций. Часто я просто варю больше бульона на ужин и выливаю немного, чтобы заморозить. Я рекомендую!

    Фрикадельки можно давать ребенку в возрасте около 7 месяцев, если убрать их перед добавлением сливок в соус.

    Хотите познакомиться с нашими книгами рецептов и электронными книгами?
    Все это вы найдете в одном месте - в нашем МАГАЗИНЕ.

    .

    Фрикадельки из свинины в грибном соусе - Вкусно Страница 9000 1 30.11.2020 Магда

    Вкусные, сочные фрикадельки, обмакнутые в еще более ароматный грибной соус, - это предложение на ужин, от которого трудно отказаться. Быстрое приготовление целой кастрюли вкусной еды дополнительно побуждает к действию. Любые дополнения к подаче - вкусно будет с картофельным пюре или с чем-то, что я часто выбираю, т.е. нарезать и подать соус с готовыми пельменями.Так просто, и что бы вы ни выбрали, этот соус будет вкусным со всем.

    Ингредиенты (на 4 большие порции):

    • 500 г свиного фарша
    • 500 г грибов
    • 400 мл говяжьего бульона
    • 200 мл жирных сливок
    • 2 зубчика чеснока
    • половина луковицы
    • 1 и 1/2 чайной ложки сладкого красного перца
    • 2 столовые ложки муки
    • 1 яйцо
    • соль и перец по вкусу
    • 2 ст.л. нарезанного свежего зеленого лука и немного для посыпки сверху
    • рубленая петрушка для посыпки
    • 3 столовые ложки масла

    Приготовить тефтели - добавить в фарш 2 выдавленных зубчика чеснока, натертую на мелких глазках луковицу, чайную ложку паприки, соль и перец по вкусу, яйцо и 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука.Все тщательно перемешиваем, желательно руками, пока все не соединится и не станет липким. Накрываем и отправляем на час в холодильник мариноваться.

    За это время подготовьте грибы - очистите их и нарежьте ломтиками. Всыпать в миску 2 столовые ложки муки, добавить пол чайной ложки сладкой паприки и по щепотке соли и перца - перемешать и отставить в сторону.

    Формируем фрикадельки размером с грецкий орех. Каждый шарик обваляйте в смеси муки и специй.

    Разогреть масло в большой сковороде и выложить на него фрикадельки - обжарить их до золотистого цвета с каждой стороны. Выложить испеченные на тарелку. Выложите нарезанные грибы на сковороду и обжарьте их на сильном огне, пока они не начнут румяниться. Для этого влейте говяжий бульон и тщательно его перемешайте, собрав все прилипшие ко дну кастрюли ароматизаторы. Для этого выкладываем на тарелку обжаренные фрикадельки и остатки сока. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите примерно 10-15 минут.По истечении этого времени добавляем сливки, аккуратно, но тщательно выкладываем их в соус. Пробуем все, приправляем по вкусу солью и перцем. Вытаскиваем из огня.

    Сверху посыпать петрушкой и зеленым луком. Подаем горячими с любимыми начинками.

    .

    Фрикадельки в томатном соусе • Домашние блюда

    Фрикадельки в томатном соусе

    Популярное блюдо, особенно любимое детьми. Фрикадельки в томатном соусе, также известные как фрикадельки, являются более диетическим вариантом, чем жареный фарш. Мясо приготовлено. Густой сливочно-томатный соус с кусочками моркови придает тефтелям приятный аромат.

    Тефтели из свинины в томатном соусе – блюдо, которое ассоциируется у меня с детством. Подобные повара в детском саду готовили подобное.Ну, может тогда соус был более водянистым :) Блюдо вкусное своей простотой :)

    Фрикадельки в томатном соусе получаются сочные и упругие. Вместо манки с мясом можно использовать только панировочные сухари.

    См. также → фрикадельки в грибном соусе.

    (для 4-5 человек)

    Ингредиенты:

    - 500G любого измельченного мяса

    - 1 лук

    - 1 гвоздика из чеснока

    - 1 Морков

    - 1 яичко 3 столовые ложки панировочных сухарей

    - 1 столовая ложка манной крупы

    - бульонный кубик (по желанию)

    - 1 лавровый лист

    - 2-3 столовые ложки томатной пасты

    - 2 полные столовые ложки муки

    - 2-3 столовые ложки густые сливки 18%

    - 1 чайная ложка молотого сладкого перца

    - около ⅓ чайной ложки острого перца

    - сахар по вкусу

    - соль, перец

    Дополнительно:

    - мука для обваливания фрикаделек - свежий укроп

    для котлет в томатном соусе?

    Лук мелко нарезать и обжарить на масле.Выложить мясо в миску, добавить обжаренный лук и выдавленный через пресс чеснок. Разбить яйцо, добавить панировочные сухари и манку. Приправить мясо солью, перцем и паприкой. Месить до однородности. Морковь очистите и нарежьте полукольцами.

    Влажными руками сформируйте небольшие мясные шарики и обваляйте каждый в муке. Вскипятить в кастрюле воду (лишь так, чтобы фрикадельки едва покрывались), растворить в ней бульонный кубик (соус получается вкусным и без добавления кубиков), добавить лавровый лист. В кипящий бульон положить тефтели вместе с нарезанной морковью и варить на медленном огне 25 минут.

    По прошествии этого времени выньте тефтельки шумовкой на некоторое время, чтобы добавить томатную пасту и загустить соус мукой и сливками. В небольшом количестве воды смешать 2 полные столовые ложки муки (можно меньше, если предпочитаете более жидкий соус), добавить сливки и немного горячего бульона. Влейте смесь в соус и доведите до кипения.

    Положите фрикадельки обратно в кастрюлю. Приправить соус солью и перцем. Добавьте щепотку сахара и свеженарезанный укроп. Подавайте фрикадельки в томатном соусе с картофелем, лапшой, рисом или крупой и салатом, напр.салат из лука-порея.

    Приятного аппетита!

    Елена Г.

    Фотогалерея - нажмите, чтобы увеличить

    .

    Смотрите также



    © 2010—, Кулинарные рецепты. Карта сайта, XML.