Шоколадный торт с малиновым конфи

Москва, Каширское шоссе 57к6
Москва, Бутово Парк д. 5,
Коммунарка, ЖК Испанские кварталы, б-р Веласкеса д.2
Люберцы, Кирова 9к5,
Троицк, Сиреневый бульвар д. 8

Доставка:

Доставляем по Москве и Московской области на специализированном автомобиле с 9:00 до 22:00. Временной промежуток доставки + - 2 часа. Если Вам необходима доставка к определенному времени - просто сообщите об этом менеджеру при оформлении заказа. Время ожидания курьера на Вашей точке 15 минут, убедительная просьба не опаздывать.

Доставка в пределах МКАД: 450-700 руб

Доставка ЮАО, Бутово, Видное, Коммунарка, Люберцы, Троицк: 400 руб

За пределами МКАД: + 25 руб/км

Вы всегда можете воспользоваться услугами наших партнеров - курьерской службой Чекбокс: от 450 - до 900 руб

Оплата:

Оплата осуществляется любым удобным для Вас способом: наличными, безналичными, оплата по счету.

1. Готовый торт храните только в холодильнике.

2. Перед употреблением торта предварительно необходимо снять все несъедобные детали, если они присутствуют на торте.

3. Для фигурок используются несъедобные бамбуковые палочки, проволочки, зубочистки. Не давайте несъедобные детали детям. Будьте внимательны, чтобы это не омрачило Ваш праздник!

4. Для многоярусных тортов: верхние ярусы торта необходимо снять (каждый ярус крепится на своей подложке). Трубочки для крепления ярусов удалить (они не съедобны).

5. Наша продукция хранится до 72 часов. Не употребляйте оставшийся торт на четвертые и более сутки и, тем более, не давайте такой торт детям. За изменение нашей рецептуры под Ваши предпочтения компания ТортБери никакой ответственности не несет. В данном случае, продукция может отклоняться от рекомендованных нами условий хранения и употребления. Внимание: внешний декор в первозданном виде держится 24 часа, далее в зависимости от условий хранения / массы декора / состава декора внешний вид может деформироваться!

6. Сахарная мастика для покрытия торта – съедобная красивая упаковка и кушать ее можно, но не обязательно. Она легко снимается с кусочка. Оцените по достоинству вкус начинки.

7. Для любителей ярких, порой кислотных цветов. Для получения яркого цвета требуется использовать много красителя, вы должны это учитывать и понимать, особенно при выборе детских тортов. Современный уровень развития пищевого производства обеспечивает кондитеров натуральными и абсолютно безвредными пищевыми красителями, но при этом они не перестают быть красителями. 

8. Не забудьте предупредить кондитера о том, на что у ребенка есть аллергия (если есть). Если торт планируется на торжество, где будут друзья вашего ребенка, поинтересуйтесь у родителей детей, которые приглашены на праздник, нет ли у них аллергии или каких-либо других проблем с определенными продуктами. К сожалению, аллергия может быть на самый распространенный и обыденный продукт, который часто используется в приготовлении и оформлении тортов: шоколад, цитрусовые, фрукты или ягоды. Об этом нужно обязательно предупредить кондитера.

Божественное клубничное конфи для торта. Малиновое конфи Шоколадный торт с малиновым конфи

Приготовление:

Приготовить бисквит.

Заранее подготовить 2 формы по 18 см, проложив дно бумагой для выпечки. Так же можно выпекать в разъемных металлических кольцах, поставив их на силиконовый коврик или на пергамент для выпечки.

Духовку разогреть до 175 градусов.

Яйца разделить на белки и желтки.

Просеять муку и разрыхлитель.

Начать взбивать белки на средней скорости. Если вы сразу перейти на высокую скорость, то белки не насытятся кислородом и меренга получится неоднородной и быстро потеряет форму.

Как только белки превратились в пышную пену добавить сахар в 3-4 приема и взбить до устойчивых пиков на средней скорости.Переключить на самую высокую скорость и взбивать еще 1-2 минуты. От того, насколько качественно взбиты белки будет зависеть дальнейший результат.

В стакан блендера положить желтки, фисташковую пасту, масло и молоко.

Пробить блендером до однородного состояния. По желанию добавить зеленый (фисташковый) краситель.

Вылить фисташковую массу на белки (не забудьте соскрести остатки с блендера), просеять сверху муку и разрыхлитель.

Аккуратно перемешать тесто силиконовой лопаткой быстрыми и уверенными движениями снизу вверх до однородности. Долго тесто мешать не нужно, если остались мелкие частички, то они разойдутся в процессе выпечки.

Вылить тесто поровну в подготовленные формы.

Выпекать примерно 25 минут (зависит от духовки), готовность проверить шпажкой. Духовку во время выпечки не открывать!

Если 2 формы сразу в духовку не помещаются, то печь по очереди, но я не пробовала.

Готовые бисквиты вынуть и поставить на решетку вверх ногами, оставить на 30-40 минут, затем извлечь бисквит из формы и полностью остудить на решетке.

Остывшие бисквиты завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 3-4 часа (можно на ночь).

Приготовить малиновое конфи.

Клубничное готовится аналогично!

Если вы хотите 2 слоя конфи, то необходимо 2 кольцо по 15 см, я делала 1 слой в кольце 16 см.

Кольца заранее убрать в морозильную камеру, чтобы начинка быстрее схватилась по бокам и сильно не вытекла.

Малину предварительно разморозить (в крайнем случае поставить в кастрюльке на самый слабый огонь и оттаять).

Желатин замочить в холодной воде.

Пектин смешать с сахаром.

В сотейник положить малину, прогреть до 40-50 градусов и постоянно помешивая ввести пектин с сахаром.

Довести массу до кипения и проварить 3-4 минуты.

Желатин распустить (я распускаю в микроволновке).

Немного остудить и добавить распущенный желатин, тщательно перемешать.

Разлить массу по замороженным кольцам, поставив их на силиконовый коврик.

Убрать в морозильную камеру до полной заморозки.

Приготовить крем.

В миску выложить маскарпоне, творожный сыр, фисташковую пасту, сахарную пудру (если используете краситель, то добавить на этом этапе).

Взбить на средней скорости миксера до однородного состояния (маскарпоне нельзя взбивать на высокой скорости, иначе он расслоится).

Постепенно добавить холодные сливки, не переставая взбивать.

Сборка торта.

Подготовить разъемное кольцо и ацетатную пленку высотой 10 см.

Достать малиновое конфи и снять кольца.

Каждый бисквит разрезать на 2 коржа, тоненько срезав верхнюю корку. Я режу длинным ножом для хлеба (с зубчиками) на поворотном столике.

На подложку выдавить немного крема и положить первый корж.

Крем лучше наносить из кондитерского мешка по спирали.

Чтобы все слои крема были одинаковыми, я взвешиваю миску с кремом, вычитаю вес миски (взвешиваю ее заранее), и выкладываю на каждый корж одинаковый вес крема.

Нанести тонкий слой крема, выложить конфи, нанести сверху тонкий слой крема и закрыть стык кремом.

Положить второй бисквит, прогладить рукой или утюжком, нанести следующий слой крема, затем следующий бисквит, крем и снова начинка.

Убрать торт в холодильник на 3-4 часа.

Приготовить крем для внешнего покрытия.

Масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры.

Сыр достать за 20 минут до приготовления.

Сливочное масло взбить с пудрой 3-4 минуты, добавить сыр и пасту и взбивать 5-6 минут до получения однородного и воздушного крема.

Переложить крем в кондитерский мешок.

Достать торт, снять кольцо и пленку.

Нанести крем на бок по спирали, остатки нанести на верх торта.

Выровнять верх торта шпателем, затем выровнять бок торта скребком. Подложку протереть от отстков крема салфеткой или

Убрать в холодильник на 20 минут, достать и загладить стык горячим сухим шпателем к середине торта, стараясь сделать его максимально ровным.

Выровненный торт убрать в холодильник до украшения (минимум 20-30 минут).

Готовый торт украсить по желанию!

Я использовала пасту Фисташковая паста DGF Royal, 200 гр, сыр виолетта от карат, маскарпоне бонфесто, сливки белый город 33%, желатин доктор Эткер, Пектин цитрусовый APC.

P.S. От самого торта я ожидала большего, не превзошел он мои ожидания, но всем гостям очень понравился. Бисквиты не требуют пропитки. Еще торт очень тяжелый! Много его не съешь, т.к. он очень калорийный. Для меня он сладковат, я бы еще чуть уменьшила сахар. Выход с порции 2,2 кг 18 см диаметр 10 см высота. Фисташковую пасту можно приготовить самим.

Представляем вашему вниманию рецепт замечательного клубничного конфи, с которым ваша выпечка будет божественной.

Готовится оно очень просто, несмотря на свое название. Получается очень вкусным, нежным, ароматным и не может в себя не влюбить. С ним любая ваша выпечка будет просто потрясающей. Сохраняйте рецептик и радуйте свое окружение новыми восхитительными вкусами в выпечке к чаю.

Нужные ингредиенты

• 220 гр замороженной клубники
• 10 гр кукурузного крахмала
• 65 гр сахарного песка
• 6 гр быстрорастворимого желатина
• 30 мл воды

Начинаем процесс

1. В первую очередь предварительно размораживаем клубнику.
2. После чего перекладываем ее в отдельную емкость и добавляем сахарный песок с кукурузным крахмалом. Изначально всё перемешиваем ложкой, а потом используем блендер и доводим до однородности массу.
3. Затем ставим на огонь и доводим до кипения. После этого продолжаем процесс еще две минуты и снимаем с огня.
4. В воде разводим желатин. Вода должна быть нагрета до 60 градусов. После чего отправляем его в клубничную массу, снова все перемешиваем блендером.
5. Берем форму, в которой будет застывать наш конфи, и обтягиваем ее пищевой пленкой снизу. Кладем на плоскую тарелку и выливаем подготовленную клубничную массу.
6. Отправляем всё в холодильник до застывания. После чего можете использовать для приготовления своей выпечки.

Вам еще может понравиться , рецепт которого вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».

Приятного аппетита!

Бисквит

Яйцо куриное - 5 шт
Сахар - 150 г
Мука пшеничная / Мука - 120 г
Какао-порошок - 30 г
Ванильный сахар - 15 г

Начинка

Сливки (жирностью 33%) - 500 г
Шоколад молочный / Шоколад - 50 г
Шоколад белый - 50 г
Желатин - 12 г
Какао-порошок - 1 ст. л.
Сахарная пудра (по вкусу) - 50 г
Вода (для пропитки бисквита) - 50 мл
Сахар (для пропитки бисквита) - 50 г

Украшение

Масло сливочное - 100 г
Молоко сгущенное (сладость по вкусу) - 2 ст. л.
Бисквит (остатки бисквита)
Малина
Какао-порошок (с горкой) - 1 ст. л.

Малиновое конфи

Малина (мороженная) - 250 г
Сахар (по вкусу) - 40 г
Крахмал кукурузный (без горки) - 1 ст. л.
Вода - 3 ст. л.
Желатин - 4 г

Рецепт “Торт с муссом и малиновым конфи”:

1. Сначала нам нужно приготовить малиновое конфи. Ягоды разморозить, протереть через сито от косточек, получилось 200 г пюре малинового. Добавить в пюре сахар, поставить на огонь, воду смешать с крахмалом. Как закипит ягодная смесь, добавить тонкой струйкой разведенный крахмал, перемешать, убрать с огня. Остудить до 60 градусов и ввести желатин, размешать до растворения желатина. Вылить конфи в форму, застеленную пекарской бумагой (у меня бумага с силиконовым покрытием), убрать конфи в морозилку до полного замерзания. Размер формы по дну 9/18,5 см. Сделать такое конфи заранее, чтобы оно хорошо замерзло.
2. Теперь нам нужно вырезать бумажные шаблоны для формы в которой будем делать торт. У меня кексовая форма размером по низу 9/21,5 см, по верху 13/23,5 см, высота 6 см.
3. Для бисквита: смешать муку и какао-порошок, просеять. Яйца взбить миксером до пены, постепенно всыпая сахар с ванильным сахаром. Взбивать минут 5-7. Масса очень сильно увеличится объеме. В два-три приема добавить во взбитую яичную массу муку с какао, перемешать.
4. Противень размером 36/33 см застелить бумагой для выпечки, если сомневаетесь в качестве своей бумаги смажьте маслом. Выложить тесто, разровнять и поставить в заранее нагретую до 180 градусов духовку. Выпекать 10-12 минут, не пересушите бисквит, проверить готовность шпажкой деревянной. Готовый корж снять с противня вместе с бумагой, накрыть сверху полотенцем, дать остыть минут 40-60.
5. Теперь нужно вырезать из бисквита стенки/дно, боковины и “крышку”. Сначала вырезаем большую часть которая у нас пойдет на дно и стенки. остальной бисквит пока не трогаем.
6. Вставляем бисквит в форму.
7. Теперь берем маленькие боковые бумажные заготовки и примеряем к вырезанному бисквиту в форме, так как бисквит у нас имеет определенную толщину, то придется немного подкорректировать маленькие боковины-заготовки из бумаги, обрезать их нужного размера. Затем уже вырезаем бока из бисквита и вставляем в форму.
8. Сливки 400 г взбить в воздушную массу с сахарной пудрой, шоколад растопить. Оставшиеся 100 г сливок смешать с желатином и нагреть не выше 60 градусов до растворения желатина.
9. Для пропитки воду кипяток 50 мл и 50 г сахара смешиваем до растворения сахара и пропитываем бисквит. Пропитка по желанию. Сливки делим на две части, в одну добавляем белый шоколад и половину распущенного желатина, перемешиваем, во вторую часть сливок-молочный шоколад и остатки желатина, перемешиваем. Мне масса с молочным шоколадом показалась светлой и я добавила 1 ст. ложку какао-порошка. Выкладываем в форму с бисквитом белый мусс, достаем из морозилки конфи, убираем бумагу и кладем конфи на мусс.
10. Затем на конфи выложить коричневый мусс. Вырезать из остатка бисквита “крышку” и положить сверху на мусс, слегка придавить. Поставить на несколько часов в холодильник, у меня ночь стоял торт в форме.
11. Утром вынуть торт из формы перевернув его на доску, тарелку…
12. Для украшения остатки бисквита высушить, измельчить в крошку. просеять через сито. Масло комнатной температуры смешать с какао-порошком и сгущенным молоком (или сахарной пудрой по вкусу), обмазать торт, обсыпать крошкой, украсить ягодами малины.

• торт эффект бархата

Не могу я пройти мимо нового, интересного и неизведанного. Вот так, увидев на одном ресурсе необычное пирожное, решила попробовать сделать его сама. Рецепта не было, было лишь описание, а там ничего сложного.

Пирожное состоит из пропитанного шоколадного бисквита, малинового конфи, зефирного крема и сладкой глазури.

Бисквит и конфи я сделала по рецепту Андрея Рудькова. Крем - привычный для меня, белковый, он - как зефирка по вкусу, глазурь мне не пришлось делать, была в холодильнике готовая. Если решитесь на этот десерт, рецептов "зеркальной глазури" в интернете - множество.

Ничего сложного в рецепте зефирного пирожного с малиновым конфи нет, и процесс не занимает много времени, тем более, что глазурь и конфи можно приготовить заранее. Можно и вовсе не поливать глазурью.

Пирожные такие нежные и мягкие, что не замечаешь, как они исчезают из тарелки.

Первым делом займемся конфи. Малину предварительно не размораживала.

Желатин залить водой (30 г). Ягоду переложить в кастрюлю, оставить несколько ягод. Засыпать сахаром и вылить воду (30 г).

Поставить на плиту, довести ягоду до кипения. Снять с огня и добавить набухший желатин.

Пробить ягоду блендером, лучше погружным.

Форму (21 см) застелить пищевой пленкой, вылить ягодное пюре. Разложить кусочки малины. Убрать форму в морозилку.

Теперь будем выпекать бисквит. Яйца взвешиваем по весам, у меня ушло 2 целых яйца и 2 желтка, я специально не стала делить яйцо, чтобы оставить два белка для зефирного крема. Почти безотходное производство.

В глубокой миске смешать муку, какао, разрыхлитель и сахар.

Добавить яйца, желтки и растительное масло.

Тщательно взбить миксером.

Добавить молоко и снова взбить.

Форму застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто.

Я взяла небольшую форму, можно выпекать на большом листе, тесто хорошо поднимается.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до готовности, 8-10 минут.

Пока бисквит остывает, приготовим белковый крем. В белки добавить сахар и лимонную кислоту.

Немного взбить. Поставить на водяную баню.

Взбивать, постепенно повышая скорость миксера. Когда белки начнут наворачиваться на венчик, убрать с "бани". Снова взбить миксером в течение 3-5 минут, получится стойкий и белоснежный крем.

Из бисквита вырезаем кружочки (d=6,5 см).

Кружочки получились толстыми, я их разрезала на пополам. Если выпекать бисквит в большой форме, этого делать не надо.

Из воды и сахара сварить сироп. По желанию добавить ликер. Пропитать бисквиты.

Малиновое конфи нарезать кружками меньшим диаметром (4,5 см).

Выложить конфи на бисквиты.

Крем переложить в кондитерский мешок с круглой насадкой. Отсадить крем.

Глазурь довести до рабочего состояния, полить сверху пирожные. Зефирное пирожное с малиновым конфи готово.

Очень яркие и нежные получились пирожные. Не знаю, угадала ли я рецепт, но то, что получилось, нам с мужем о-о-очень пришлось по вкусу.

Приятного аппетита.

Что такое конфи — собственно это французский термин, которое подразумевает под собой ягодное, фруктовое пюре с сахаром, уваренное до желейного состояния. По большому счёту желейная, плотная прослойка. Я лично делаю для прослойки тортов и пирожных. Готовится быстро и очень эффектно в десертах.

Ингредиенты:

вишнёвое пюре — 300 грамм

сахар — 100 грамм

крахмал — 12 грамм, лучше кукурузный

желатин листовой — 15 грамм

вода 100 мл

Итак первым делом замачиваем наш желатин в холодной воде, желатин можно поломать на кусочки. Далее вишню я разморозила, добавила сахар и крахмал.

И пюрировала при помощи блендера.

Затем ягодное пюре я отправила в сотейник и плите довела до кипения. Затем снимаю с огня, отжимаю наш желатин и отправляю его в ягодную массу.

Беру блендер и опять хорошо пюрирую наше конфи. Всё наше ягодное конфи разливаем по формам, у меня тарелка, при чем предварительно я её обмотала пищевой пленкой, остужаю и прячу в морозильную камеру. Как только хорошо застыло, то можно использовать по назначению. Вот например он отправился в торт. Ну вот как то так, надеюсь была полезной! Вдохновения!

ШОКОЛАДНО-МАЛИНОВЫЙ ТОРТ - The wave of decor

Пропустила я свою вкусную пятницу, поэтому придется исправиться и сегодня, в самый что, ни на есть будний день, потрепать ваши тонкие рецепторы фотографиями нового тортика. На самом деле никакой он не новый:) А это соединение любимых “вкусных историй”. Торт этот я делала для любимого мужа. У него был день варенья в августе, и праздновали мы его как обычно в Кулемино. А когда вернулись, он очень хотел прийти с тортиком на работу. Понятно, что если жена печет торты, то вариант один – печь торт:) не покупать же готовый в магазине. Хотя если вот по чесноку с вами – я очень порой хочу купить вкусный торт.. Где их дают? А?

Вот чтобы идеальный… такой сложный сложный, который я ни за что на свете дома не приготовлю… А? Хотя лежит у меня в закладках один торт сложный  и все смотрю  на него… смотрю… Приготовлю точно как -нибудь!

А сейчас о МАЛИНОВОМ ТОРТЕ…

Основа простая – это ШОКОЛАД НА КИПЯТКЕ. Почему он? Все просто я его ОБОЖАЮ. Рецепт проверен временем, печется всегда на пять с плюсом в мультиварке.

Он насыщенный, влажный, сочный… он хорошо сочетается с ягодами и фруктами , а также сливочно-сырным кремом.

Специально для торта я ездила на рынок и купила аж 2,5 кг сыра… ну чтобы и поесть и на пару тортов хватило – чизкейка очень хотелось сильно… тоже…

купила малины разной – для внутреннего слоя малинового пюре я купила замороженную малину 300г.

А для украшения – свежей корзинку. Еще добавила туда инжир, и разных фруктов для домашнего использования:).

Приехала счастливая домой – печь торт.

Знаете я почему-то всегда очень сильно волнуюсь если мне надо вот так для кого-то печь, это ответственность сумасшедшая … Я поэтому , наверное, всегда отказываю, когда меня просят для кого-то испечь… Не могу сконцентрироваться от волнения.

И в этот раз от испуга – испекла сразу два бисквита – один был вот этот “На кипятке”, а второй “Красный бархат”. Думала – какой будет лучше тот и возьму в торт:)

А они… сволочи оба получились! И вот как выбирать?:))

В итоге сделала крем, положила корки от одного, от второго бисквитов, наелась от души и приняла решение: “Шоколад “пойдет в торт, а “Бархат” в “картошку”, так как картошку я люблю просто очень, то долго не размышляла:) рецепт картошки тоже дам – обещаю.

Торт этот лучше всего готовить за сутки  – вечером все подготовить, утром собрать:)

В нем самое важное не спешить и хорошо все слои приготовить.

шаг первый ПЕЧЕМ БИСКВИТ.

Делаем все строго по рецепту, ничего не упускаем, единственное НО – вы можете кипяток заменить на свежий ароматный кофе – очень вкусно!

Коричневый сахар можно заменить на белый, но с первым вкуснее – он придает бисквиту характерный привкус карамели. Можно добавить ванильной эссенции (если есть), только не добавляйте сахара ванильный.

Не надо менять оливковое масло на растопленное сливочное – пропадет некая сочность бисквита, лучше тогда замените на растительное (тоже хорошее).

Итак бисквит испекли. теперь надо дать ему остыть хорошо. – Делайте это на какой-нибудь решетке. Я порой оставляю на сетке , которая идет в качестве “пароварки” к мультиварке – не правильно конечно, но лучше, чем положить просто на тарелку.

На тарелке он отсыреет от горячего пара и будет у вас не таким как ожидаете.

Уставший кекс оборачивайте в пищевую пленку и убирайте в холодильник на ночь. Я всегда говорю, что хорошему бисквиту нужно время,  чтобы  созреть!

Тогда можно и пропитки хоть ведро вылить на него – для тех кто любит:)))

По простому – желе, очень плотное желе.

Как делала я (жаль нет фотографий – очень прошу прощения, просто сильно забыла:) , а когда вспомнила – все – торт был готов).

Итак, для Малинового конфи к моему торту:

300 г замороженной малины.

50 г сахарного песка

4 листа или 8 г (листовых 8 г) желатина.

Желатин замочить в чистой воде.

Ягоды положить в сотейник и дать им чуть закипеть, ягодный сок выделиться и будет вкусно пахнуть по всей кухне. Дальше ягоды можно перетереть или с помощью комбайна или сита – как удобно. Я растерла просто вилкой. Добавить сахарный песок и дождаться его растворения. Отжать хорошо желатин и растворить в малине – все хорошо перемешать.

Заранее приготовить форму – у меня это форма для выпекания тортов керамическая с бортиками 2 см и диаметром 20, я выложила полностью дно пищевой пленкой и вылила малиновое конфи на нее. Разровняла по всему дну. Хорошо охладила и убрала в морозильник на ночь.

Те. бисквит в холодильнике, а малина в морозильнике!

Утро начинается с того, что бисквит надо достать из холодильника и дать ему “пожить пару часов” при комнатной температуре.  Затем разрезать (если пекли целиком) на три части равные. Я режу коржи ниткой. Всегда получается ровно и очень удобно!

Приготовить сироп для пропитки:  200 мл воды вскипятить с 2 ст л. коричневого сахара, остудить и добавить 30 мл коньяка или рома.

Приготовить СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ:

400 г сливок (холодных) взбить с просеянной сахарной пудрой – сразу скажу – пудру я добавляю ПО ВКУСУ! обычно для меня достаточно 3х столовых ложек, и мои торты все несладкие, а вам может это мало покажется:)

400 г сливочного сыра (у меня теперь КАЙМАК в фаворитах) комнатной температуры взбить до пастообразного состояния.

Соединить сыр и сливки.

Крем можно стабилизировать желатином по-желанию – для этого 10 г листового желатина замочить в чистой воде, хорошо отжать и распустить на водяной бане.

В самом конце приготовления крема аккуратно ввести желатин в него, размешать до однородности.

СБОРКА ТОРТА:

На тарелку/подставку/золотой кондитерский картон – капните чуть крема или я делаю так: 2 чайных ложки сахарной пудры размешиваю с 2 каплями воды (условно) – воды добавляю столько , чтобы получилась сахарная паста.  Она плотно держит первый бисквит и не даст в последствии торту двигаться.

Пропитать бисквит приготовленным ромовым сиропом.

Крем разделить на три части и первую часть выложить на бисквит.

Отступление: крем густой получается, и поэтому особой надобности в форме для сборки нет, но если вы переживаете собирайте торт в форме , а лучше в форме со специальной пленкой:)

Положить аккуратно второй бисквит на крем, пропитать чуть чуть. Достать из морозильника малиновое конфи, отделить его от пленки и формы и если у вас диаметры торта и желе совпадают – просто положить желе замороженное на бисквит.

Если не совпадают – взять НОЖНИЦЫ кулинарные и вырезать нужный диаметр.

Сверху малины выложить крем вторую часть.

Закончить сборку торта третьим бисквитом и третьей частью крема.

По-желанию можно украсить свежими ягодами малины.

Приятного аппетита!

Муссовый торт с малиновым конфи

Муссовый торт "Нежная малина", пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить бисквит. Муку просеять через сито. Добавить соду и хорошо перемешать венчиком.

Шаг 2

Размягченное сливочное масло положить в дежу миксера, добавить сахар и взбить массу до пышности и посветления.

Шаг 3

В небольшую миску разбить яйцо и слегка подбить его вилкой. Затем понемногу добавить яйцо в масляную массу, не переставая взбивать, снизив скорость. Перемешать до однородности.

Шаг 4

Аккуратно ввести в массу сливки комнатной температуры и взбить до однородности. Затем добавить ванильный экстракт (или ванильный сахар), соль и еще раз перемешать до однородности.

Шаг 5

В последнюю очередь ввести просеянную муку с содой и перемешать массу до объединения компонентов.

Шаг 6

Противень застелить тефлоновым ковриком. На него поставить кольцо (16 см). Переложить в него тесто и разровнять с помощью спатулы или ложки. Противень отправить в разогретую духовку (175°C) и выпекать (режим «верх-низ», средний уровень), около 15 минут до золотистого цвета.

Шаг 7

Готовый бисквит извлечь из духовки и слегка остудит. Затем вырезать с помощью ножа из кольца, дать полностью остыть, завернуть в пищевую пленку и убрать в холод до момента использования.

Шаг 8

Кондитерские кольца (2 шт. по 16 см) подготовить для заливки конфи. Для этого дно каждого кольца затянуть пищевой пленкой, поставить их на разделочную доску, чтобы было удобно перенести их в морозильник.

Шаг 9

Приготовить малиновое конфи. Желатин залить холодной водой. Оставить для набухания.

Шаг 10

Малину поместить в сотейник и поставить на огонь прогревать. Когда она прогреется (над сотейником пойдет пар), всыпать сахар, хорошо перемешать и прогреть до полного растворения сахара.

Шаг 11

Снять сотейник с огня и добавить набухший желатин. И хорошо перемешать до растворения желатина. Дать конфи слегка остыть.

Шаг 12

Бисквит извлечь из холодильника, освободить от пищевой пленки и уложить на дно одного кольца (16 см).

Шаг 13

Слегка остывшее конфи разлить по подготовленным кольцам. Часть конфи на бисквит. Часть просто в кольцо. Убрать кольца с конфи в морозильник на 1-2 часа до полной заморозки.

Шаг 14

Приготовить мусс Пломбир. Перед приготовлением мусса форму большего размера (18 см) обтянуть пищевой плёнкой и проложить внутри по кругу ацетатную ленту.

Шаг 15

Желатин залить холодной водой. Оставить для набухания. Вылить молоко в сотейник, поставить на огонь и довести до кипения. Снять с огня. Добавить набухший желатин и перемешать до полного растворения желатина.

Шаг 16

Молочно-желатиновую массу вылить на сливочный сыр и хорошо перемешать до однородности.

Шаг 17

Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке.

Шаг 18

Шоколад ввести в сливочную массу, размешать и дать массе остыть до комнатной температуры.

Шаг 19

Сливки взбить в пышную массу. Соединить обе массы, добавляя сливки небольшими порциями.

Шаг 20

Сборка торта. В подготовленное кольцо (18 см) вылить небольшое количество мусса, примерно 1,5-2 см. Кольцо на 15 минут отправить в морозильник. Затем положить на мусс диск конфи.

Шаг 21

Сверху залить муссом, не доходя до краев формы примерно на 1 см. Следить, за тем чтобы мусс хорошо и без просветов заполнил всю форму. Затем уложить диск конфи с бисквитом (бисквит должен быть вверху) и равномерно утопить его таким образом, чтобы верхняя часть бисквита сравнялась с верхним краем формы. При необходимости добавить мусс в просвет межу краем формы и утопленным диском бисквита. Поставить форму с собранным тортом в морозильник на 8-10 часов.

Шаг 22

Приготовить желатиновую глазурь. Моя глазурь проста в приготовлении. Конечно она отличается от глазури для европейских муссовых тортов. В ней меньше токонстей, она менее капризны, а главное работая с ней я не боюсь за появление в глазури пузырей. За рецепт этой глазури благодарю Зарину Кудако.

Шаг 23

Желатин замочить в воде. Дать набухнуть. Массу поставить на огонь и нагреть до растворения желатина. В сотейник положить шоколад, сгущенку, соль, масло. Все поставить на водяную баню. Довести массу до однородного состояния. сотейник снять с бани, добавить желатин, сливки и краситель и все хорошо перемешать. Глазурь готова!!! Рабочая температура глазури 32-35°C.

Шаг 24

Замороженный торт освободить от формы и покрыть глазурью. Украсить торт по своему желанию и поставить в холодильник для медленного размораживания.

Шаг 25

Приятного аппетита!

Муссовый торт с манго и малиной :: Приключения домашней кухни

Посмотрите видео по этому рецепту:

Муссовый торт Mango Raspberry Mousse Cake - легкий, элегантный, ароматный десерт с летним ароматом. Малина и манго прекрасно сочетаются друг с другом, а фисташковый торт и хруст придают великолепную текстуру и цвет. Малиновое желе сверху просто неотразимо красное и богатое на вкус, что делает его элегантным украшением любого торта.

За исключением фисташкового торта у основания, остальное совершенно не требует выпечки, поэтому вы можете легко адаптировать его к десерту без выпечки, используя вместо этого корочку печенья. Кроме того, если вы замените небольшое количество муки, используемой в пироге, этот десерт можно легко превратить в десерт без глютена.

Из-за большого количества фруктов, используемых для этого десерта, рецепт не требовал большого количества сахара, что делает его довольно полезным десертом, я могу сказать :) Надеюсь, вы попробуете его, наслаждайтесь!

Похожие сообщения:
Ягодный чизкейк с омбре без выпечки
Ягодный торт Шарлотта
Белый шоколадный клубничный муссовый торт без выпечки

40 минут + время охлаждения

20 минут

1 час + время охлаждения

• На 10-12 порций
• Фисташковый торт
• 2 яйца
• 1/3 стакана (70 г) сахара
• 2/3 стакана (70 г) жареных фисташек, молотых
• 1 столовая ложка (10 г) всего- целевая мука
• 1 столовая ложка (15 г) сливочного масла, топленого
• Белый шоколад Фисташковый хруст
• 2 унции (60 г) белого шоколада
• 1 столовая ложка (15 г) сливок для взбивания
• 1/2 чашки (50 г) жареных фисташек, нарезанный
• Малиновый мусс
• 10 унций (300 г) свежей или замороженной малины
• 1/4 стакана (50 г) сахара
• 1 столовая ложка (15 мл) лимонного сока
• 1/2 столовой ложки (5 г) желатинового порошка
• 2 столовые ложки (30 г) холодной воды
• 7 унций (200 г) сливок для взбивания (35% жирности), охлажденных
• Mango Mousse
• 10 унций (300 г) манго, пюре
• 1/4 стакана (50 г) сахара
• 1/2 столовые ложки (5 г) желатинового порошка
• 2 столовые ложки (30 г) холодной воды
• 7 унций (200 г) сливок для взбивания ( 35% жира), охлажденное
• Малиновое желе
• 4 унции (120 г) свежей или замороженной малины
• 2 столовые ложки (30 г) сахара
• 1/2 чайной ложки (2 г) желатинового порошка
• 1 столовая ложка (15 мл) воды

Проезд

1. Приготовить фисташковый торт .Разогрейте духовку до 350F (180C). Смажьте маслом форму размером 8 ½ дюйма (21 см) и выровняйте ее пергаментной бумагой.
2. В большую миску добавьте яйца и сахар. Смешайте, чтобы соединиться. Перемешивайте около 10 минут, пока не загустеет и не увеличится в объеме втрое.
3. Постепенно всыпать молотые фисташки, муку и в конце добавить топленое масло.
4. Вылейте тесто в подготовленную форму и запекайте около 15-17 минут, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не станет чистой, не станет золотистой.
5. Вынуть из духовки, дать остыть на сковороде в течение 5 минут и переложить на решетку для полного остывания.
6. Приготовьте малиновый соус перед приготовлением малинового мусса, чтобы он успел остыть. Положите малину, сахар и лимонный сок в небольшую кастрюлю и поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите 5 минут. Снимите с огня и процедите, чтобы удалить семена. Отложите, пока готовите желатин.
7. Растворите желатин в 2 столовых ложках холодной воды и дайте ему набухнуть в течение 5-10 минут. Добавьте желатин в теплый малиновый соус и перемешайте, чтобы он растворился.Дайте малиновой смеси остыть при комнатной температуре, пока готовите остальное.
8. Приготовьте слой фисташек из белого шоколада . Поместите шоколад и сливки в небольшую жаропрочную миску и растопите на водяной бане. Когда растопится, снять с огня и добавить нарезанные фисташки.
9. Используйте кольцо для торта диаметром 8 дюймов (20 см), чтобы отрезать края торта.
10. Выстелите кольцо для торта ацетатным листом и поместите кольцо на сервировочное блюдо. Добавьте фисташковый пирог. Намажьте торт шоколадными фисташками и отложите или поставьте в холодильник, пока не приготовите мусс.
11. Приготовить малиновый мусс . Взбейте охлажденные сливки до образования жестких пиков. Добавьте остывшую малиновую смесь и перемешайте до однородности. Полить торт установленным слоем белого шоколада. Поставить в холодильник на 30 минут.
12. Приготовьте мусс из манго. Манго очистить и нарезать дольками. Взбить с помощью вертикального блендера до образования пюре. Добавьте сахар и перемешайте.
13. Растворите желатин в 2 столовых ложках холодной воды и дайте ему набухнуть в течение 5-10 минут.Поставьте на слабый огонь, пока желатин не растворится, а затем полейте им пюре из манго.
14. Охлажденные сливки взбейте до образования мягких пиков. Добавьте смесь манго и хорошо перемешайте. Полить малиновым муссом.
15. Поставьте в холодильник примерно на 4 часа или на ночь, чтобы он застыл.
16. Приготовить малиновое желе. Положить малину и сахар в небольшую кастрюлю и поставить на средний огонь, довести до кипения и варить 2 минуты. Снимите с огня и процедите, чтобы удалить семена.Отложите, пока готовите желатин.
17. Растворите желатин в 1 ст.л. холодной воды и дайте ему набухнуть примерно 5 минут. Добавьте желатин в теплый малиновый соус и перемешайте, чтобы он растворился. Дайте малиновой смеси остыть при комнатной температуре и покройте муссом из манго.
18. Перед подачей на стол поставить в холодильник на 2-3 часа.

Рецепты шоколадных торта с малиновым муссом

Состав

¾ чашки (100 г) муки для тортов и мучных изделий

⅔ стакана (140 г) сахарного песка

¼ чашки (30 г) какао-порошка голландского производства

½ чайной ложки (2,5 г) пищевой соды

¼ чайная ложка (1,25 г) соли

¼ стакана (60 г) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками

¼ чашки (60 мл) горячего крепко сваренного кофе

чашки (60 мл) молока

1 большое яйцо, комнатной температуры

1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта

400 г малины замороженной, размороженной (для хранения соков)

2 стакана (500 мл) сливок для взбивания

1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта

1 столовая ложка (1 упаковка / 7 г) желатинового порошка без вкусовых добавок

4 больших яичных желтка

1 большое яйцо

⅔ стакана (140 г) сахарного песка

3 столовые ложки (45 мл) лимонного сока

4 унции (120 г) сладко-горького шоколада, нарезанного

½ стакана (115 г) несоленого сливочного масла

1 столовая ложка (15 мл) кукурузного сиропа

Малина свежая, для украшения

Проезд

1.Для торта разогрейте духовку до 350 ºF (180 ºC). Смазать форму для выпечки диаметром 9 дюймов (23 см) и выстелить дно пергаментом. Присыпьте стенки сковороды мукой, удаляя излишки муки.

2. Просейте муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду и соль в большую миску для смешивания или в чашу миксера, оборудованного лопастной насадкой. Добавьте нарезанное масло (если в большой миске используйте электрические взбиватели), пока смесь не станет мелкой крошкой (как текстура панировочных сухарей) и не будут видны большие куски масла.

3. Смешайте горячий кофе, молоко, яйцо и ваниль и добавьте все сразу в мучную смесь, перемешивая до однородной массы, затем увеличьте скорость до средней и взбивайте до бледности и густоты, примерно 3 минуты. Вылейте тесто в подготовленную форму и постучите им по прилавку, чтобы не было пузырьков.

4. Выпекайте пирог около 30 минут, пока тестер, вставленный в центр торта, не выйдет чистым.Охладите торт в течение 20 минут на сковороде, а затем опустите на решетку, чтобы полностью остыть до комнатной температуры. Торт можно испечь на день вперед, завернуть и хранить при комнатной температуре перед сборкой.

5. Чтобы подготовиться к сборке, слегка смажьте и выровняйте стороны 9-дюймовой (23 см) формы пружинной формы пергаментной бумагой так, чтобы она выступала немного выше верхней части формы. Выложите остывший шоколадный торт на дно формы.

1. Для мусса из малины растереть пюре, процедить малину и отмерить 1 стакан (250 мл) для использования. Взбейте сливки до мягкости, добавьте ваниль и остудите до готовности. Размешайте желатин в ¼ стакана (60 мл) холодной воды в небольшой посуде и отставьте.

2.В большой металлической миске взбейте яичные желтки, цельное яйцо, сахар и лимонный сок. Поставьте миску над кастрюлей с медленно кипящей водой и постоянно и довольно энергично взбивайте (или вы можете использовать электрические взбиватели), пока они не станут пенистыми и не увеличатся в объеме вдвое и не достигнут 175 ºF (80 ºC). Снимите миску с огня и добавьте размягченный желатин (смесь станет жидкой). Добавьте малиновое пюре венчиком - это охладит смесь, но перед добавлением взбитых сливок 2 раза убедитесь, что она остыла до комнатной температуры.Вылейте мусс в кастрюлю и при необходимости распределите до уровня (в этот момент мусс будет немного жидким). Охладите мусс не менее 6 часов перед тем, как вынуть его из формы (это можно сделать за день до подачи.

1. Для глазури для ганаша положите шоколад, масло и кукурузный сироп в небольшую металлическую миску и поместите ее в небольшую кастрюлю с едва кипящей водой, помешивая лопаткой, пока она не растает.Отложите, чтобы немного остыть, пока он не станет комнатной температуры и немного не загустеет (вы можете снова нагреть, если он слишком сильно застывает или если вы успеете).

2. Снимите кольцо с формы для формования пружин и снимите пергаментную бумагу с мусса. Осторожно переложите торт на сервировочное блюдо или подставку для торта. Залейте торт глазурью для ганаша и осторожно нанесите глазурь на края, чтобы она немного стекала, но не стекала.Охлажденный мусс застынет шоколадом, поэтому работать нужно быстро. Сверху выложите несколько ягод свежей малины и охладите до подачи.

Советы и замены

На 1 торт (9 дюймов / 23 см)

Торт можно приготовить за день до подачи.

Шоколадно-малиновый торт - Веганский - Бьянка Запатка

В этом рецепте шоколадно-малинового торта я покажу вам, как шаг за шагом собрать слоеный пирог! Это восхитительный веганский шоколадный торт, покрытый шоколадным муссом и домашним малиновым джемом.

Как приготовить слоеный пирог

Я очень люблю готовить веганские слоеные торты! Не только потому, что они вкусные и прекрасно выглядят, но и потому, что мне очень нравится процесс.Может, для меня это своего рода медитация! Но если честно, я всегда немного боялся делать слоеный пирог, потому что такой большой торт кажется довольно сложным. Однако, сделав свои первые несколько, я понял, что это не так уж и сложно. Даже если у вас другое мнение, поверьте, чем чаще вы будете делать слоеные коржи, тем легче будет и вам!

Чтобы показать вам простоту сборки, я решил на этот раз сделать свой пост в блоге немного иначе.Я подумал, что неплохо было бы добавить несколько пошаговых картинок, показывающих, как я всегда создаю слоеные торты. В любом случае, я сделал так много картинок (на самом деле всего 158 картинок, ха-ха!), Поэтому я поместил несколько из них в анимированное видео, которое вы найдете ниже в этом посте.

Рецепт шоколадно-малинового торта

… И, конечно же, рецепт этого восхитительного шоколадно-малинового торта тоже для вас, так что не беспокойтесь!

Как приготовить форму для торта

В рецепте торта с лимонным маком я уже объяснял, как я рекомендую готовить форму для торта.
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ , чтобы проверить это!
Лучше всего, если вы сначала смазываете форму для выпечки, а затем дополнительно выстилаете ее пергаментной бумагой. Таким образом, вы сможете удалить любой торт со сковороды, чтобы он не прилипал и не ломался.

Не переполняйте форму для торта

Вам также может быть интересно, почему в большинстве рецептов указано, что лучше выпекать каждый слой торта на отдельной форме для торта. Причина не только в том, что время выпекания короче, или потому, что вам не нужно разрезать торт на слои, но и потому, что при этом пирог пропекается более равномерно.Конечно, можно испечь большой торт только на одной сковороде, а затем разрезать его слоями после охлаждения. Но из-за большего количества теста вам также придется увеличить время выпекания. Это часто приводит к тому, что торт становится слишком сухим вверху, а внизу остается влажным.

Приготовьте торт и дайте остыть

Лично мне больше всего нравится свежеиспеченный торт. Но если вы хотите наложить его слоями, лучше приготовить его накануне вечером. Таким образом, слои успеют остыть, и с ними будет легче работать.На самом деле, охлажденный пирог менее рассыпчатый и более твердый, поэтому его легче разрезать, а глазурь не тает так быстро, когда вы его замораживаете.

Шоколадный торт с малиновым джемом

Шоколадный торт с малиновым джемом идеален для этого времени года. Это идеальный десерт для любителей малины и шоколада. Влажный и ароматный шоколадный бисквит с малиновым джемом долго остается свежим, если только вы не съедите его первым. Приготовить простой и быстрый торт к кофе или чаю можно за несколько минут. Так что испечь их можно даже через неделю после возвращения с работы.

Этот шоколадный торт - то, что вам нравится - выпеченный из недорогих ингредиентов, быстрый в приготовлении и невероятно вкусный.Вот почему так сложно устоять перед ним 🙂

Очень шоколадный торт с малиновым джемом

• 3-4 ст.л. темного какао
• 3 ст.л. малиновый джем
• 230 г пшеничной муки тонкого помола,
• 70 г сахара, но можно добавить немного больше
• 1 ч. ложка разрыхлителя
900 пищевая сода
• 100 г густого греческого йогурта
• 50 г подсолнечного масла
• 2 яйца

Шоколадный торт с малиновым джемом Рецепт

1. Противень застелите бумагой для выпечки
2. Разогрейте духовку до 180 градусов
3. Смешайте сухие ингредиенты в одной миске и жидкие ингредиенты в другой.Смешать содержимое каждой миски отдельно.
4. Соедините влажные и сухие ингредиенты и тщательно перемешайте ложкой или венчиком
5. Поместите тесто в форму для выпечки. Сверху можно положить свежую малину, если она у вас есть.
6. Поставьте пирог на среднюю полку предварительно разогретой духовки и выпекайте около 45 минут. Будьте осторожны, чтобы не пересушить тесто. Лучше всего проверить палочкой, пропекся ли он полностью.
7. После остывания торт посыпать сахарной пудрой или украсить шоколадной глазурью.

Z Также приглашаем Вас посетить наш магазин косметики Natura for Body. Когда вы покупаете товары на TureckiSklep.pl и NaturadlaCiala.pl, вы платите за доставку только один раз.

Шоколадный торт с малиновым джемом

Рецепт для формы для запекания 19 см

Ингредиенты для шоколада Губка Торт

• 100G Соевое молоко
• 90G Гречневая или пишечная легкая или пшеничная мука
• 15G Cocoa
• 50G Xylitol
• 25G рапсовое масло
• 1/2 чайной ложки яблока Cider Vinegar
• для выпечки и пищевая сода

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ШОКОЛАДНОЙ БАБОЧКИ
1.Поместите все ингредиенты в большую миску, а затем тщательно все перемешайте, пока не получите гладкое тесто без комочков.
3. Выложить приготовленную массу на противень, застеленный пекарской бумагой.
4. Выпекать дно при 180 градусах около 25 минут или до сухой палочки.
5. Дать выпеченному дну полностью остыть. Если есть «выпуклость», ее можно срезать, чтобы тесто получилось более ровным.

ДОПОЛНИТЕЛЬНО

• баночка малинового варенья

ИСПОЛНЕНИЕ
1.Поместите малиновое варенье в кастрюлю, доведите до кипения (постоянно помешивая) и варите около 10 минут.
2. Приготовленное таким образом варенье слегка остудить и выложить на остывший бисквит.
3. Поставить все в холодильник до застывания варенья. За это время мы можем приготовить шоколадный ганаш.

ингредиенты для шоколадного ганаша

• 200 г твердого консервированного кокосового молока
• 200 г измельченного темного шоколада

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ШОКОЛАДНОГО ГАНАША
1.Положите кокосовые сливки и шоколад в кастрюлю. Все перемешиваем.
2. Теперь поставьте кастрюлю на минимальный огонь и нагревайте ее, все время помешивая, пока шоколад полностью не растает.
3. Выложить приготовленный ганаш на малиновый слой теста. Поставить все в холодильник до застывания шоколадного слоя - желательно на всю ночь.
4. Дополнительно украсила торт шоколадным муссом и фруктами.
5. Приятного аппетита!

Шоколадные кексы с малиновым джемом - Кулинарный блог с проверенными домашними рецептами.

Простые шоколадные маффины с добавлением домашнего малинового варенья — идеальный мини-десерт к послеобеденному кофе. Приобрела у подруги баночку домашнего малинового варенья, грех не воспользоваться! А так как малина и шоколад - моя зависимость, то недавно я насладилась стройными, соблазнительными малышками - на этот раз шоколадными маффинами. Вкуснятина, я вам говорю! С посвящением Марте и Клементинке, потому что банка варенья несомненно вдохновила меня на его испечение 🙂

Маффины без миксера из простых ингредиентов, которые обычно есть у нас дома.Просто перемешайте, поставьте в духовку, подождите всего 20 минут…. готовые полить глазурью, посыпать сахарной пудрой или домашней шоколадной глазурью.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 стакана просеянной пшеничной муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 3 столовые ложки с легкой горкой хорошего какао
• 2 столовые ложки сахара с ванилью
• 1/2 стакана сахара
• щепотка соли
• щепотка корицы
• 2 яйца
• 1/2 стакана молока
• 1/2 стакана масла
Вариант
• : несколько капель ванильного ароматизатора
• 12 чайных ложек варенья, варенья или малинового мармелада

Примечания к рецептам:

Мой стакан имеет емкость 250 мл.
Ингредиенты комнатной температуры.

ПОДГОТОВКА:

В миске смешайте все сухие ингредиенты.

Во второй миске взбейте яичным венчиком, добавьте молоко и масло (рапсовое, подсолнечное, виноградных косточек) и перемешайте до однородности.

Добавить влажные ингредиенты к сухим, взбить кухонным венчиком до однородности.

В формочки выкладываю столовую ложку теста, затем чайную ложку малинового варенья и остальное тесто. Пироги должны быть до ок.2/3 высоты формы. Это то, что я делаю с 12 маффинами.

Можно использовать любое варенье, повидло, сливовый джем или мармелад. Также интересным дополнением станет чайная ложка орехового крема или крема-нутеллы.

Разогреваю духовку до 180 градусов Цельсия, верхний и нижний нагрев без горячего воздуха.

Выпекать кексы 20-25 минут на средней полке духовки.

Приятного аппетита.

Аналог

Божественное клубничное конфи для торта. Шоколадный торт «Малиновое конфи» с малиновым джемом

Подготовка:

Приготовить торт.

Заранее подготовьте 2 банки х 18 см, выстелив дно пекарской бумагой. Вы также можете выпекать в разрезных металлических дисках, положив их на силиконовый коврик или пергамент для выпечки.

Разогрейте духовку до 175 градусов.

Разделите яйца на белки и желтки.

Просеять муку и разрыхлитель.

Начните взбивать яичные белки на средней скорости. Если сразу перейти на высокую скорость, то белки не насытятся кислородом, и безе получится неоднородным и быстро потеряет форму.

Когда белки превратятся в пышную пену, добавить сахар в 3-4 приема и взбить до устойчивых пиков на средней скорости, затем перейти на максимальную скорость и взбивать еще 1-2 минуты. Дальнейший результат будет зависеть от того, насколько хорошо взбиты белки.

Поместите яичные желтки, фисташковую пасту, масло и молоко в стакан блендера.

Взбить блендером до однородности. При желании добавьте зеленый (фисташковый) колер.

Яичные белки залить фисташковой массой (не забудьте соскрести остатки с блендера), сверху просеять муку и разрыхлитель.

Аккуратно перемешайте тесто силиконовой лопаткой быстрыми и уверенными движениями снизу вверх до получения однородной массы. Тесто не нужно долго вымешивать, если останутся мелкие частицы, то при выпечке они разойдутся.

Равномерно разлейте тесто по подготовленным формочкам.

Выпекать около 25 минут (в зависимости от духовки), готовность проверить шпажкой. Не открывайте духовку во время выпечки!

Если сразу 2 формочки не помещаются в духовку, пеките одну за другой, но я не пробовала.

Готовое печенье вынуть и перевернуть на решетку, оставить на 30-40 минут, затем вынуть бисквит из формы и полностью остудить на решетке.

Остывшее печенье завернуть в фольгу и поставить в холодильник на 3-4 часа (можно на ночь).

Приготовление малинового конфи.

Клубника готовится так же!

Если хотите 2 слоя конфи нужно 2 кольца по 15см, я сделала 1 слой в кольце 16см.

Заранее положите кольца в морозилку, чтобы начинка быстро схватилась за бортики и не сильно вытекла.

Малину предварительно разморозить (в крайнем случае поставить в кастрюлю на самый слабый огонь и разморозить).

Желатин замочить в холодной воде.

Смешать пектин с сахаром.

Малину положить в кастрюлю, нагреть до 40-50 градусов и, постоянно помешивая, добавить пектин с сахаром.

Доведите смесь до кипения и варите 3-4 минуты.

Желатин растворить (растворить в микроволновой печи).

Немного остудить и добавить рассыпчатый желатин, тщательно перемешать.

Вылейте смесь на замороженные диски, положив их на силиконовый коврик.

Поместите в морозильную камеру до полного замораживания.

Приготовить крем.

В миску насыпьте маскарпоне, творог, фисташковую пасту, сахарную пудру (если используете краситель, добавьте его на этом этапе).

Взбить на средней скорости до однородности (маскарпоне нельзя взбивать на высокой скорости, иначе расслоится).

Постепенно добавить холодные сливки, постоянно взбивая.

Складывание теста.

Подготовьте вырезанное кольцо и 10 см ацетатной фольги.

Возьмите малиновое конфи и снимите кольца.

Каждое печенье разрезать на 2 части, тонко срезав внешнюю корочку. Я режу длинным ножом для хлеба (зубчатым) на поворотном столе.

Выдавить немного крема на подложку и вывернуть первый корж.

Крем лучше наносить из кондитерского мешка по спирали.

Чтобы все слои крема были одинаковыми, я взвешиваю миску со сливками, вычитаю вес миски (я взвешиваю ее заранее) и наношу одинаковый вес крема на каждый корж.

Нанести тонкий слой крема, выложить конфи, сверху нанести тонкий слой крема и закрыть шов кремом.

Выровняйте второй бисквит, прогладьте рукой или утюгом, нанесите еще один слой крема, затем еще один бисквит, снова крем и начинку.

Охладите тесто в течение 3-4 часов.

90 120

Приготовить крем для наружного покрытия.

Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.

Достаньте сыр за 20 минут до приготовления.

Взбить масло с пудрой 3-4 минуты, добавить сыр и макароны и взбивать 5-6 минут до получения однородного и воздушного крема.

Сливки положить в пакет с тестом.

Достать тесто, снять кольцо и фольгу.

Наносим крем по спирали в сторону, остаток кладем сверху на торт.

Срежьте верхнюю часть теста шпателем, а затем соскоблите боковые стороны теста скребком.Сотрите остатки крема салфеткой или

Поместить в холодильник на 20 минут, снять и разгладить горячим сухим шпателем шов по направлению к центру теста, делая его максимально ровным.

Перед украшением поставить лепешку в холодильник (минимум на 20-30 минут).

Украсьте готовый торт по своему вкусу!

Использовала пасту DGF Royal, фисташковую пасту, 200 гр, сыр Виолетта карат, маскарпоне бонфесто, крем белый город 33%, желатин Dr.

П.С. От самого торта я ожидала большего, он не превзошел моих ожиданий, но всем гостям очень понравился. Печенье не требует пропитки. Тесто тоже очень тяжелое! Его нельзя есть много, потому что он очень калорийный. Для меня он сладкий, я бы немного уменьшила сахар. Выход с порцией 2,2 кг диаметром 18 см и высотой 10 см. Фисташковую пасту можно приготовить самостоятельно.

Представляем вам рецепт чудесного клубничного конфи, благодаря которому ваша выпечка будет божественной.

Несмотря на свое название, готовится очень просто. Он получается очень вкусным, нежным, ароматным, и в него невозможно не влюбиться. Благодаря ему каждая ваша выпечка будет просто восхитительной. Запишите рецепт и порадуйте окружающих новыми вкусными вкусами чайной выпечки.

Правильные ингредиенты

• 220 г, замороженная клубника
• 10 г кукурузного крахмала
90 166 65 г сахарной пудры 90 167
• 6 г быстрорастворимого желатина
• 30 мл воды

Мы начинаем процесс

1. Прежде всего, разморозьте клубнику.
2. Затем перекладываем в отдельную емкость и добавляем сахарный песок с кукурузным крахмалом. Сначала все перемешиваем ложкой, затем блендером доводим массу до однородности.
3. Затем поставить на огонь и довести до кипения. Затем продолжаем процесс еще две минуты и снимаем с огня.
4. Желатин, разведенный в воде. Вода должна быть нагрета до 60 градусов. Затем отправляем к клубничной массе, снова все перемешиваем блендером.
5. Берем форму, в которой наше конфи застывает и застилаем дно пищевой пленкой. Разложить на плоской тарелке и залить приготовленной клубничной массой.
6. Все отправляем в холодильник до застывания. Затем вы можете использовать его, чтобы сделать свою собственную выпечку.

Вам также может понравиться рецепт на нашей странице идей рецептов.

Приятного аппетита!

Бисквит

Куриное яйцо - 5 шт.
Сахар - 150 г
Мука пшеничная / Мука - 120 г
Какао-порошок - 30 г
Ванильный сахар - 15 г

Наполнение

Сливки (33% жирности) - 500 г
Молочный шоколад/Шоколад - 50 г
Белый шоколад - 50 г
Желатин - 12 г
Какао-порошок - 1 ст.л.
Сахарная пудра (по вкусу) - 50 г
Вода (для пропитки бисквита) - 50 мл
Сахар (для пропитки бисквита) - 50 г

Украшение

Масло сливочное - 100 г
Молоко сгущенное (по вкусу сладкое) - 2 ст. л.
Бисквит (остатки бисквита)
Малиновый
Какао-порошок (с горкой) - 1 ст.л. л.

Малиновое конфи

Малина (замороженная) - 250 г
Сахар (по вкусу) - 40 г
Крахмал кукурузный (без горки) - 1 ст.л.
Вода - 3 ст.л. л.
Желатин - 4 г

Рецепт "Торт с муссом и малиновым джемом":

1. Сначала нам нужно приготовить малиновое конфи. Размораживаем ягоды, протираем семена через сито, получаем 200 г малинового пюре. В пюре добавить сахар, поставить на огонь, смешать воду с крахмалом. Когда ягодная смесь закипит, тонкой струйкой добавить разведенный крахмал, перемешать, снять с огня. Остудить до 60 градусов и добавить желатин, размешивать до растворения желатина.Перелить варенье в форму для выпечки, застеленную пекарской бумагой (у меня бумага покрыта силиконом), поставить конфи в морозилку до полного застывания. Размер формы по дну 9/18,5 см. Приготовленное таким образом варенье приготовьте, чтобы оно хорошо застыло.
2. Теперь нам нужно вырезать из бумаги шаблоны формы, в которой мы будем делать торт. У меня есть форма для торта: дно 9/21,5 см, верх 13/23,5 см, высота 6 см.
3. Для бисквита: смешать муку и какао-порошок, просеять.Яйца взбить миксером для пены, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар. Взбивать 5-7 минут. Масса значительно увеличит объем. В два-три приема во взбитое яйцо добавить какао-муку, перемешать.
№
4. Противень диаметром 36/33 см застелите бумагой для выпечки, если вы сомневаетесь в качестве бумаги, смажьте маслом. Выложить тесто, разровнять и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 10-12 минут, не пересушивая бисквит, проверить готовность деревянной шпажкой.Готовое тесто снять с противня вместе с бумагой, сверху накрыть полотенцем, остудить 40-60 минут.
5. Теперь нужно вырезать бока/дно, бока и "крышку" бисквита. Во-первых, вырезанная большая часть из них пойдет на дно и стенки. пока не трогайте остальную часть печенья.
6. Положите бисквит в форму.
7. Теперь берем маленькие боковые заготовки из бумаги и примеряем их на вырезанный фигурный бисквит, так как наш бисквит имеет определенную толщину, нам придется немного подправить маленькие бумажные заготовки, обрезать их до нужного размера.Затем обрезаем бока бисквита и выкладываем в форму.
8. Сливки 400 г взбить до воздушной массы с сахарной пудрой, растопить шоколад. Оставшиеся 100 г сливок смешать с желатином и нагреть не выше 60 градусов до растворения желатина.
9. Для пропитки воды смешать 50 мл кипятка и 50 г сахара до растворения сахара и пропитать бисквит. Пропитка по желанию. Разделите сливки на две части, в одну часть добавьте белый шоколад и половину растворившегося желатина, перемешайте и вмешайте вторую часть молочного шоколада и остаток желатина.Масса с молочным шоколадом мне показалась легкой и я добавила 1 ст. ложка какао-порошка. Выложите белый мусс в форму, достаньте конфи из морозилки, снимите бумагу и выложите конфи поверх мусса.
10. Затем поверх конфи нанести коричневый мусс. Из остатков бисквита вырежьте «крышку» и положите ее поверх мусса, слегка придавите. Поставила в холодильник на несколько часов, торт у меня был в виде пирожного.
11. Утром вынуть тесто из формы, перевернув его на доске, тарелке...
12. Для украшения оставшееся печенье обсушить, измельчить в крошку.просеять через сито. Сливочное масло комнатной температуры смешать с какао-порошком и сгущенным молоком (или сахарной пудрой по вкусу), обвалять тесто, посыпать крошкой и украсить малиной.

Не могу пройти мимо нового, интересного и незнакомого. Итак, увидев на одном ресурсе необычный торт, я решила попробовать сделать его сама. Рецепта не было, только описание, и ничего сложного.

Торт состоит из пропитанного шоколадного бисквита, малинового варенья, зефира и сладкой глазури.

Приготовила бисквит и конфи по рецепту Андрея Рудкова. Крем мне знаком, белковый, на вкус как зефир, глазурь делать не пришлось, в холодильнике готово. Если вы выберете этот десерт, в Интернете есть множество рецептов «зеркальной глазури».

В рецепте зефира с малиновым джемом нет ничего сложного, да и времени процесс не занимает много, тем более что глазурь и конфи можно приготовить заранее. Совсем не нужно глазировать.

Пирожные такие нежные и мягкие, что вы даже не заметите, как они исчезнут с вашей тарелки.

Прежде всего, приступим к настройке. Раньше я не размораживала малину.

Желатин залить водой (30 г). Ягоды сложить в кастрюлю, оставить несколько ягод. Засыпать сахаром и вылить воду (30 г).

Поставьте на плиту и доведите ягоды до кипения. Снимите с огня и добавьте набухший желатин.

Взбейте чернику блендером, желательно погружным.

Форму (21 см) застелить пищевой пленкой, вылить черничное пюре. Раскладываем кусочки малины. Поместите форму в морозильную камеру.

90 300

Теперь испечем бисквит. Взвешиваем яйца на весах, у меня ушло 2 целых яйца и 2 желтка, я специально не разделила яйцо, чтобы оставить два белка для зефирного крема. Практически безотходное производство.

В глубокой миске смешайте муку, какао, разрыхлитель и сахар.

Добавить яйца, желтки и растительное масло.

Тщательно взбить миксером.

90 320

Добавьте молоко и снова взбейте.

Застелите форму для выпечки бумагой для выпечки. Разложите тесто.

Форму брала маленькую, можно и на большом листе выпекать, тесто хорошо поднимается.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до готовности, 8-10 минут.

Пока бисквит остывает, приготовить белковый крем.Добавьте к белкам сахар и лимонную кислоту.

Побить немного. Ставим на водяную баню.

Взбить, постепенно увеличивая скорость миксера. Когда белки начнут перекатываться на венчике, снять с «ванны». Еще раз взбить миксером 3-5 минут, получится стойкий и белоснежный крем.

Из бисквита вырезать круги (d=6,5 см).

Кружочки получились толстые, я разрезала их пополам. Если вы печете бисквит в большой кастрюле, этого делать не нужно.

Приготовьте сироп из воды и сахара. При необходимости добавить спирт. Замочить печенье.

Нарежьте малиновое варенье кружками меньшего размера (4,5 см).

Положить конфи на печенье.

Поместите крем в пакет с круглой насадкой. Сливки слить.

Довести глазурь до рабочего состояния, полить сверху коржи. Зефирный торт с малиновым джемом готов.

Пирожные очень легкие и нежные. Не знаю, угадала ли рецепт, но что получилось, нам с мужем очень понравилось.

Приятного аппетита.

То, что является конфи, на самом деле является французским термином, означающим чернику, фруктовое пюре с сахаром, доведенное до состояния желе. В основном желеобразный, плотный слой. Лично я делаю слой тортов и пирожных. Готовится быстро и очень эффектно в десертах.

Ингредиенты:

вишневое пюре - 300 грамм

сахар - 100 грамм

- 12 грамм, лучше кукурузный

листы желатина - 15 грамм

вода 100 мл

Итак, первым делом замачиваем наш желатин в холодной воде, желатин можно поломать на кусочки. Затем я разморозила вишню, добавила сахар и крахмал.

Я измельчила блендером.

Затем я отправила черничное пюре в кастрюлю и довела его до кипения на плите.Затем снимаю с огня, отжимаю наш желатин и отправляю к ягодной массе.

Возьмите блендер и еще раз хорошенько вымешайте конфи. Все ягодные варенья разливаем по формам, у меня тарелка и сначала заворачиваю в пищевую пленку, остужаю и прячу в морозилку. После полного отверждения его можно использовать по назначению. Например, он пошел на торт. Как-то так, надеюсь, пригодилось! Вдохновение!

Шоколадно-малиновый тарт - рецепт • Кухня Lidl

ПОДГОТОВЬТЕ

• Тарелка 10 x 36 см
• миксер
• Духовка, предварительно нагретая до 190°С 9000 6
• мелкое сито
• блендер
• спрей для выпечки
• Гладкая насадка для декорирования, диаметр 9-10 мм

ШАГ 1: Приготовление шоколадного торта

Растопить масло и шоколад на медленном огне.Перемешиваем и отставляем остывать. Отделяем яичные белки от желтков. Взбейте яичные белки комнатной температуры до пиков. Все время перемешивая, добавить желтки. Влить жидкий мед и остывший, жидкий шоколад и все тщательно перемешать.

ШАГ 2: испечь торт

Вылить массу в форму, смазанную маслом и посыпанную какао. Выпекать тесто при 190°С примерно 12-14 минут. Мы его охлаждаем.

ШАГ 3: Приготовьте малиново-шоколадный ганаш

Размороженная малина просеивается через сито.Сварить малиновый мусс с медом. Добавьте поломанный шоколад и снимите его с огня. Когда шоколад растает, добавьте размягченное сливочное масло и перемешайте его в однородную массу. Влить водку, тщательно перемешать. Остудить ганаш при комнатной температуре примерно 1,5-2 часа (ВНИМАНИЕ: не ставить ганаш в холодильник!).

ШАГ 4: Поджарьте малиновое варенье

Вскипятить на сковороде мед и малиновое варенье. Обжаривайте на медленном огне, пока не выпарятся соки и не загустеет варенье.Мы его охлаждаем.

ШАГ 5: Смешайте ингредиенты шоколадного торта

Равномерно распределите малиновое варенье по остывшему коржу. Переложите ганаш в кондитерский мешок с гладким круглым кончиком. Посыпать небольшие меренги ганаша по всей поверхности пирога. Украсьте десерт свежей малиной и листьями мяты. Хранить при комнатной температуре (не ставить в холодильник!).

E.Leclerc Жешув - Гипермаркет | Еда

Описание

ул. Адм. Дикмана 14/15
80-339 Гданьск 9000 6

Восхитительное сочетание вкусов: слегка влажный бисквит с белым йогуртовым шоколадом и сочным малиновым джемом. Просто добавьте свежие яйца, йогурт и масло, перемешайте, запеките и готово! В комплект входят 12 сверхпрочных форм.

Полезно знать...
Сухие лепешки не требуют добавления консервантов, потому что они сделаны из ингредиентов, прошедших процесс сушки.Вяление – это естественный способ сохранения продуктов.

Др. Oetker поддерживает SOS Children's Villages

1 порция (62 г) содержит: Энергетическая ценность 879 кДж 210 ккал 10% *
Энергетическая ценность в 100 г 1418 кДж / 339 ккал

* Ориентировочная норма потребления для среднего взрослого человека (8400 кДж / 2000 ккал) .

Хранение

Добавить:

- 3 яйца

- 75 г натурального йогурта

- 100 мл масла (около 10 столовых ложек)

Способ приготовления:

1.Подготовьте формы

Поместите формы на противень.

Разогрейте духовку до 175°С (без горячего воздуха).

2. Приготовление теста

Вылить тесто в миску, добавить яйца, йогурт, масло и тщательно перемешать палочкой или ложкой до однородности. Равномерно распределить половину теста по формочкам на половину их высоты (примерно по 1 столовой ложке в каждую).

3. Нанесение джема

Отрежьте конус пакетика с джемом и равномерно выдавите джем в каждую формочку.Сверху распределите оставшееся тесто, покрывая джем.

4. Выпечка

Немедленно поставить в разогретую духовку и выпекать на среднем уровне.

Температура: около 175 °C

Время выпекания: около 17-20 минут

Остывшие маффины можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Для вдохновения и рецептов см.:

www.oetker.pl

Подготовка

Хранить в прохладном, сухом месте.

Здоровье и образ жизни

Рекомендации для аллергиков

• Молоко - содержит
• Пшеница - включает

Ингредиенты

• Мука пшеничная
• сахар
• 20% малиновый джем (52% малина, сахар, патока, модифицированный крахмал, загуститель (пектины), регулятор кислотности (лимонная кислота), натуральный малиновый ароматизатор с другими натуральными ароматизаторами)
• Крахмал ПШЕНИЧНЫЙ

• глюкоза
• разрыхлитель (разрыхлители (дифосфаты, карбонаты натрия), мука ПШЕНИЧНАЯ)
• 1,2% ЙОГУРТ хлопья из белого шоколада (сахар, какао-масло, 18% ЙОГУРТ сухой, цельное сухое МОЛОКО, эмульгатор (лецитины подсолнечника))

• 0,9% ЙОГУРТ порошок
• загустители (гуаровая камедь, ксантановая камедь)
• регулятор кислотности (лимонная кислота)
• аромат

Информация о пищевой ценности

Список питательных веществ на лицевой стороне упаковки

На порцию : 1 порция (62 г) содержит:

Энергетическая ценность
879 кДж
210 ккал
10%

Торговая единица

Размер упаковки : 405 г

Размер номера : 405

Размер
Требуемая высота на полке - 213 мм
Требуемая ширина по полке - 139 мм
Требуемая глубина на полке - 49 мм

Тип упаковки : картонная коробка

Вес брутто : 464 г

Расширенные данные

Малиновое варенье с низким содержанием сахара BIO 270 г - Sad Danków

Настройки файлов cookie

Требуется для работы страницы

Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить.

Функциональный

Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы).Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

Аналитический

Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.

Поставщики аналитического программного обеспечения

Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.

Маркетинг

Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия.

Смотрите также

• 
  Куриное филе на костре
• 
  Торт жирный
• 
  Консервированный компот из яблок на зиму
• 
  Рецепт творожного бисквита
• 
  Ржаной это
• 
  Рецепт блинчики с молоком
• 
  Чем рахат лукум отличается от мармелада
• 
  Веганская селедка под шубой
• 
  Как определить крепость уксуса домашнего
• 
  Как выглядит рыба камбала
• 
  Все сорта яблонь