Варенье из яблок на зиму можно приготовить самыми разными способами. Это и пятиминутка без особых хлопот, и сложносочинённое варенье с необычными ингредиентами, и просто заготовка для пирогов. В любом случае, принцип подготовки яблок практически в любом рецепте одинаков. Яблоки необходимо тщательно вымыть, разрезать на 6-8 частей и удалить сердцевину с семенами. Кожицу, если она жёсткая, лучше снять, хотя это и лишит ваше варенье ощутимой дозы витаминов. Особенно если вы готовите «быстрое» варенье. Для смягчения кожицы и особенно твёрдых яблок плоды лучше бланшировать в кипящей воде в течение 3-5 минут, а затем остудить в холодной воде. Воду, в которой бланшировались яблоки, хорошо использовать для приготовления сиропа. Для простоты и скорости придумано чудесное приспособление, при помощи которого яблоко в один приём разрезается на 8 частей и сразу же удаляется сердцевина. Давайте попробуем приготовить варенье из яблок, а зимой будем наслаждаться чудесным ароматом и вкусом.
Рецепты варенья из яблок
Варенье из яблок «В три приёма»
Ингредиенты:
1 кг очищенных яблок,
1 кг сахара,
1 стак. воды,
3 г лимонной кислоты.
Приготовление:
Очищенные от семян яблоки нарежьте дольками и положите в подсоленную или подкисленную воду, чтобы не потемнели. Из воды и сахара приготовьте сироп. Откиньте яблоки на сито, опустите в кипящий сироп, встряхните таз, чтобы все яблоки покрылись сиропом, и оставьте на 5-6 часов. Затем поставьте таз с вареньем на огонь и доведите до кипения. Снова снимите с огня и оставьте на 5-6 часов. Ещё раз повторите. Если варенье получится слишком сладким, в конце варки добавьте лимонную кислоту.
Варенье из антоновки
Очищенные от семян дольки яблок послойно засыпьте сахаром и оставьте на 6-8 часов (или на ночь). Затем таз с вареньем поставьте на огонь, влейте воду из расчёта 1 стак на 1 кг яблок, доведите до кипения и проварите 5 минут. Снимите с огня и дайте постоять 10-12 часов. После чего сварите варенье до готовности.
Варенье из ранеток
Ингредиенты:
1 кг яблок,
1,2 кг сахара,
2 стак. воды.
Приготовление:
Отрежьте плодоножки у ранеток или китаек примерно на ⅔. Наколите каждое яблочко в нескольких местах, бланшируйте в кипятке 2-3 минуты, затем остудите в ледяной воде. В кипящий сироп опустите яблоки, доведите до кипения и снимите с огня. Повторите ещё 2-3 раза, давая варенью выстояться по 10-12 часов.
Варенье из райских яблок
Ингредиенты:
1 кг райских яблок,
1,5 кг сахара,
1 стак. воды.
Приготовление:
Коротко обрежьте плодоножки у яблочек, наколите плоды деревянной зубочисткой и бланшируйте в кипятке в течение 3-4 минут. Остудите в холодной воде. Воду, в которой бланшировались яблоки, используйте для приготовления сиропа. В кипящий сироп опустите яблоки, доведите до кипения и дайте постоять несколько часов. Затем поставьте на огонь и варите варенье до тех пор, пока яблочки не станут полупрозрачными. Готовое варенье выдержите в прохладном месте в течение суток, затем переложите в подготовленные банки и закатайте.
Быстрое варенье из яблок
Ингредиенты:
3 кг яблок,
2 стак сахара.
Приготовление:
Нарезанные на дольки яблоки засыпьте сахаром, встряхивая таз, чтобы яблоки равномерно покрылись сахаром, и оставьте на 1-2 суток в прохладном месте (не в холодильнике). За это время несколько раз перемешайте яблоки. Поставьте на огонь, доведите до кипения, уменьшите нагрев и варите в течение 7-10 минут. Разложите в горячем виде по стерилизованным банкам, закатайте.
Варенье из яблок с ванилью и корицей
Ингредиенты:
3-4 кг яблок,
1 – 1,5 сахара,
1 пакетик ванильного сахара или 1 стручок ванили,
корица, лимонная кислота – по вкусу.
Приготовление:
Дольки яблок выложите в кастрюлю с толстым дном, пересыпая сахаром. Оставьте на ночь. Наутро поставьте кастрюлю на огонь и варите около 20 минут. Затем снимите с огня и дайте остыть. Повторите ещё 2 раза. В конце варки добавьте корицу, ваниль и лимонную кислоту, в горячем виде разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
Яблочное варенье с апельсинами
Ингредиенты:
1 кг яблок,
1 кг апельсинов,
2 кг сахара,
1 стак. воды.
Приготовление:
Яблоки нарежьте дольками и удалите семена. Апельсины очистите от кожуры и нарежьте дольками. Сварите сироп из сахара и воды, прокипятив его 10 минут. В кипящий сироп выложите фрукты, трижды доведите до кипения и остудите. Разлейте варенье по стерилизованным сухим банкам и закатайте.
Варенье из яблок с апельсинами №2
Ингредиенты:
1 кг яблок,
2 апельсина,
1 кг сахара,
1 стак. воды,
корица – по вкусу.
Приготовление:
Апельсины вместе с кожурой разрежьте на четвертинки, залейте кипящей водой (1 стак.) и варите до размягчения кожуры. Затем всыпьте сахар и сварите сироп. Очищенные от кожицы яблоки разрежьте на дольки, удалите семена и бланшируйте в кипятке 5 минут. В кипящий сироп с апельсинами выложите яблоки и варите на медленном огне до готовности яблок. В конце варки добавьте корицу по вкусу. Закатайте.
Варенье из яблок с лимоном
Ингредиенты:
2 кг яблок,
2 лимона,
750-850 г сахара,
1 ч.л. лимонной кислоты,
вода.
Приготовление:
Очищенные от кожицы и семян яблоки нарежьте дольками, лимоны нарежьте полукружками вместе с кожурой. Залейте фрукты небольшим количеством воды и поставьте вариться на средний огонь до готовности. Когда фрукты станут мягкими, добавьте сахар, увеличьте нагрев и варите до загустения, постоянно помешивая. Незадолго до окончания варки добавьте лимонную кислоту. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам, закатайте.
Варенье из яблок с корицей
Ингредиенты:
2 кг яблок,
700 г сахара,
1 стак. воды,
1 ст.л. молотой корицы.
Приготовление:
Подготовленные яблоки засыпьте сахаром и оставьте на 6 часов. После этого поставьте посудину с яблоками на огонь и доведите до кипения. Добавьте корицу, проварите ещё 5 минут и разлейте по банкам. Закатайте.
Варенье из яблок и сухофруктов
Ингредиенты:
1,5 кг яблок,
1 стак. ягод чёрной смородины,
1 стак. сухофруктов (изюма, кураги или чернослива),
2 кг сахара,
1 стак. воды,
1 лимон.
Приготовление:
Яблоки нарежьте дольками и удалите семена, сухофрукты тщательно промойте горячей водой и обсушите, лимон нарежьте дольками. Приготовьте сироп из сахара и воды, вскипятите его и опустите в него все ингредиенты. Варите с момента закипания 30 минут, разлейте горячим по банкам, закатайте.
Варенье из яблок с цедрой лимона
Ингредиенты:
1 кг яблок,
1 кг сахара,
400 мл воды,
цедра с 1 лимона,
немного ванилина.
Приготовление:
Сварите сироп из сахара и воды, уварите его до густых капель (когда капля сиропа не растекается на тарелке). Яблоки очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте кубиками или дольками. Выложите яблоки в сироп и варите в течение 30 минут, следя за тем, чтобы яблоки не разварились. Снимите цедру с лимона и добавьте вместе со щепоткой ванилина в варенье. Готовое варенье разлейте по банкам и закатайте.
Заготовка из яблок на зиму. Очищенные от кожицы и семян яблоки нарежьте мелкими кусочками и поставьте тушиться под крышкой. На дно посудины предварительно налейте немного воды, чтобы яблоки не пригорели. Когда яблоки размягчатся, добавьте сахар по вкусу, перемешайте и дайте покипеть минут 5. Быстро расфасуйте горячую массу в стерилизованные банки, закатайте.
Варенье-пятиминутка из яблок
Ингредиенты:
1 кг очищенных яблок,
150-200 г сахара.
Приготовление:
Нарежьте яблоки кусочками и засыпьте сахаром. Оставьте на час, иногда перемешивая. После появления сока поставьте посудину с вареньем на слабый огонь, доведите до кипения, постоянно мешая, и разложите в стерилизованные банки. Закатайте.
Варение-пятиминутка из яблок №2
Ингредиенты:
3 кг яблок,
2 стак. сахара.
Приготовление:
Очищенные от семян яблоки натрите на крупной тёрке (или при помощи кухонного комбайна – так быстрее). Дно тазика для варки варенья смочите водой, выложите яблочную массу и засыпьте сахаром. Поставьте на огонь, доведите до кипения на медленном огне, помешивая. Варите в течение 5-7 минут. Быстро разложите в стерилизованные банки и тотчас же закатайте. Переверните, укутайте.
Варенье-пятиминутка из яблок с апельсинами
Ингредиенты:
1 кг подготовленных яблок
1 кг сахара,
1 апельсин.
Приготовление:
Апельсин пропустите через мясорубку вместе с кожурой (предварительно удалив косточки). Яблоки нарежьте кубиками. Фрукты сложите в ёмкость для варки варенья, засыпьте сахаром и перемешайте. Доведите до кипения на слабом огне, периодически помешивая, проварите 5 минут и сразу же разложите по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните, укутайте.
Варенье из яблок в духовке
Ингредиенты:
1 кг подготовленных яблок,
150-200 г сахара.
Приготовление:
Яблоки пересыпьте сахаром и поставьте посудину в духовку со средним жаром. Периодически перемешивайте варенье. Когда сахар полностью растворится, а яблоки станут полупрозрачными, разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте.
Заготовка из яблок без сахара
Яблоки без кожуры и семян измельчите в мясорубке или при помощи блендера в однородную массу. Выложите в таз и варите до загустения. Для того чтобы яблочная масса не пригорела в процессе варки, сделайте водяную баню и варите заготовку на ней. Когда яблочная масса достаточно уварится, выложите её в стерилизованные банки, прикройте крышками и поставьте стерилизоваться на 10-15 минут с момента закипания воды. Закатайте.
Заготовка из яблок для пирогов
Ингредиенты:
3 кг кисло-сладких яблок,
2 стак. сахара.
Приготовление:
Очищенные от семян яблоки нарежьте дольками, выложите в таз или кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте на ночь. С утра поставьте таз с вареньем на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая. Варите в течение 5 минут после закипания и сразу же разложите в стерилизованные банки. Закатайте.
Удачных заготовок!
Лариса Шуфтайкина
Сегодня я расскажу вам о том, как приготовить отличный джем из яблок без стерилизации.
С детства мы помним о том, как наши мамы и бабушки занимались приготовлением вкуснейших заготовок на зиму. И одним из обязательных этапов такого приготовления являлась стерилизация баночек, в которые раскладывали готовые варенья и разносолы, разливали компоты и соки. Однако в наши дни достоверно известно, что вовсе не обязательно кипятить банки или прогревать их в духовом шкафу, добиваясь чуть ли не медицинской стерильности!
Для того, чтобы обеспечить варенью или джему сохранность на долгое время, можно воспользоваться такой замечательной вещью как пастеризация. Данный процесс подразумевает под собой нагревание продукта (в нашем случае – джема) до определенной температуры в течение некоторого времени (при этом температура должна оставаться постоянной). Пастеризация оказывает обеззараживающее действие (убивает микробы), что существенно влияет на срок хранения продукта.
Чтобы приготовить джем из яблок без стерилизации, вам понадобится:
яблоки – 1 кг
сахар – 1,2 кг
вода для бланширования – 3 л
Как приготовить джем из яблок без стерилизации:
1. Яблоки очистить от кожуры и семенных коробочек, нарезать дольками.
2. В кастрюле довести до кипения воду. Выложить нарезанные яблоки в эмалированный дуршлаг, опустить в кипящую воду и бланшировать 5-10 минут. Бланшировать фрукты необходимо, опустив дуршлаг (или специальную сетку для бланширования) в кипящую воду и накрыв крышкой. Воду, оставшуюся после бланширования, не выливать, так как она понадобится позже.
3. Подготовленные фрукты поместить в эмалированную кастрюлю и засыпать сахаром. Перемешать.
4. Добавить в кастрюлю с яблоками ½ ст. воды, оставшейся после бланширования, еще раз перемешать фрукты.
5. Поместить кастрюлю на плиту и варить джем на маленьком огне до готовности (яблоки должны стать достаточно мягкими и полупрозрачными). Фруктовую массу следует периодически помешивать, а пенку, образующуюся на поверхности в процессе варки, – снимать шумовкой. Готовность джема можно проверить, капнув немного сиропа на блюдце – сироп должен быть густым и не растекаться.
6. В большую кастрюлю налить воду и нагреть ее до температуры 95 градусов.
7. Горячий джем осторожно, небольшими порциями (чтобы не лопнуло стекло) разлить в чистые сухие баночки и закатать.
8. Поместить баночки с джемом в кастрюлю с горячей водой и пастеризовать в течение 15-20 минут.
9. Баночки с готовым продуктом аккуратно извлечь из кастрюли, остудить и хранить в сухом прохладном месте.
Всем известно, что при варке джема сохранять форму плодов вовсе не обязательно. Поэтому, на ваше усмотрение, вы можете оставить яблочные дольки целыми или же после бланширования дать им немного остыть и протереть через тот же дуршлаг или сито.
Для того, чтобы сделать джем из яблок более ароматным, можно добавить в него лимонный сок или цедру лимона, немного корицы, имбиря или гвоздики.
Угощайтесь!
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Приготовить в домашних условиях такое замечательное повидло из яблок без сахара, Вам поможет наш простой рецепт заготовки — вкусной и любимой многими хозяйками. Без лишних слов переходим к рецепту приготовления.
Ингредиенты: яблокиВам понадобится только вода и яблоки (соотношение 1 к 5). Желательно, чтобы фрукты были сладкими, в противном случае, варенье будет слишком кислым.
Ингредиенты для заготовки:
— яблок — 3 кг,
— воды — 600 мл.
Дольки яблок заливаем водой и начинаем варку. Кипятим около пятнадцати — двадцати минут.
Что получилось — протираем сквозь сито, вновь ставим на огонь, готовим до получения требуемой Вам степени густоты (не забывая помешивать).
Теперь, разливаем повидло по баночкам, накрываем их, помещаем в кастрюлю с водой для стерилизации (банки 500 мл. на 15 минут).
Хранится повидло из яблок стандартно: в темном, прохладном месте. Максимальный срок хранения яблочного повидла без сахара — 12 месяцев.
TweetО популярности яблок в нашей стране лишний раз говорить не приходится. Существует великое множество способов заготовки этого фрукта на зиму. Яблоки маринуют, сушат, варят из них компоты и конфитюр, повидло и джемы, даже замораживают. Но самый распространенный вариант заготовки – это, несомненно, варенье.
Открыв зимой баночку ароматного яблочного варенья, можно ощутить терпкие и душистые ароматы лета. Его заготавливают как для начинки булочек с пирогами, так и в качестве вкусного самостоятельного десерта.
Многие хозяйки часто теряются среди большого количества разнообразных рецептов. В этой статье вы узнаете, как сварить самое вкусное яблочное варенье по классическому рецепту. А любителям нетрадиционных вкусов придутся по душе различные варианты с добавлением необычных ингредиентов.
Полезных качеств у правильно сваренного варенья из яблок довольно много. Высокая концентрация витаминов разных групп и разнообразных микроэлементов делают его незаменимым продуктом.
В первую очередь, яблоки богаты пектином – веществом, которое помогает выводить из организма накопившийся вредный холестерин. Помимо борьбы с холестерином, пектин ускоряет метаболизм в организме, улучшает периферическое кровообращение, обладает некоторыми сорбирующими свойствами.
Витамины группы В, наличие витаминов А, Е и Р, в комплексе с железом и калием, помогает в борьбе с сердечно-сосудистыми болезнями, улучшает состояние кожного и волосяного покрова, благотворно влияет на тонус мышц и нервную систему организма.
Яблоки – фрукт гипоаллергенный. Эта особенность позволяет разнообразить таким десертом рацион маленьких детей. А если заменить сахар фруктозой или медом, то полакомиться им смогут и диабетики.
Яблоки, содержащие кислоту, могут негативно отразиться на состоянии людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Однако, учитывая эти особенности, можно подобрать подходящий рецепт и для таких больных. Для людей, имеющих повышенную кислотность желудка, используют плоды сладких сортов, а для тех, у кого кислотность, наоборот, понижена – кислые яблочные сорта.
Уникальным фактором является также способность яблока нормализовать стул как при запоре, так и при диарее. Множество растительных волокон впитывают лишнюю влагу с токсинами при последнем; в то же время помогают продвижению твердых масс, спровоцировавших непроходимость.
Диетологи рекомендуют употреблять яблочное варенье на десерт, замещая им конфеты и пирожные. Много его не съешь, следовательно углеводы не превысят норму. А грубая клетчатка способствует правильной работе кишечника, что немаловажно при диете.
Калорийность традиционного варенья составляет 265 ккал. Но она существенно меняется, если сахар, входящий в рецепт, заменить медом. При этом исчезает вопрос сложных сахаров – основного врага, перерабатываемого в жиры.
Выбор сорта яблок зависит от рецепта и желаемого результата. В первую очередь, яблоки должны быть домашними, а не импортными, купленными в магазине. Они для этой цели мало годятся.
Поздние сорта (Антоновка, Семеренко) имеют плотную текстуру, не развариваются, сохраняют красивый внешний вид после термической обработки. Они отлично подойдут для приготовления варенья дольками.
Если же хозяйка решится готовить по этому рецепту из мягких сортов (Белый налив), то плоды стоит брать недозревшие.
Кислые сорта содержат больше пектина. Из них получаются великолепные желеобразные варианты. Для тех, кто любит кислинку во вкусе, рекомендуется использовать зеленые, не очень спелые фрукты.
Переспевшие яблоки теряют сочность, становятся рыхлыми и безвкусными. Варенье из них также не обладает высокими вкусовыми качествами, поэтому из таких плодов лучше не готовить.
Отдельно стоит рассказать о диких, райских и китайских яблочках. Они мелкие, консервируют их целыми, вместе с ножкой и сердцевиной. Такое варенье имеет необычный и изысканный внешний вид, удивляет широкой вкусовой палитрой.
Процесс подготовки продукта также зависит от выбранного рецепта. Общим правилом является то, что яблоки необходимо тщательно вымыть, можно с применением щетки, а после – тщательно просушить.
Снимая кожуру, стоит помнить о том, что теряется значительная доля витаминов. Хорошей альтернативой может стать бланширование в кипящей воде на протяжении пары минут. Таким же образом можно обработать и особо твердые сорта. Воду, оставшуюся после бланшировки, используют для приготовления сиропа.
Яблоки очищают от сердцевины, нарезают кусочками одинакового размера либо прокручивают через мясорубку. Здесь все зависит от фантазии хозяйки и выбранного ею способа заготовки. В некоторых случаях плоды должны быть целыми, не поврежденными червяком. Если же задача не заключается в эстетичном виде готовой продукции, то подойдут любые плоды, главное – старательно удалить все испорченные части.
Пристальное внимание необходимо уделить и правильному выбору посуды для приготовления лакомства. Важны и размеры емкости, и материал, из которого она изготовлена. Удачным выбором станут широкие тазы и миски с небольшими бортиками. Варенье в них будет равномерно прогреваться. В глубокой и узкой посуде его придется чаще мешать, что непременно скажется на внешнем виде и полезных качествах продукта.
От алюминиевых и медных тазиков лучше отказаться, так как кислота, содержащаяся в яблоках, вступает с этими материалами в химическую реакцию. Варенье станет опасно употреблять в пищу из-за тяжелых соединений, попавших в него. Отлично подойдет эмалированная посуда, а также емкости из нержавеющей стали. В нынешнее время хозяек часто выручает чаша мультиварки.
Современная техника значительно упрощает кулинарный процесс, доставляя наслаждение во время готовки.
Стоит позаботиться и о тщательной стерилизации тары для консервации. Банки надо брать емкостью не более 500 мл , в противном случае в готовом продукте может образоваться плесень.
Когда будут подготовлены все продукты и посуда, можно приступать к таинству приготовления невероятно вкусного и полезного десерта.
Каждая хозяйка сможет подобрать себе рецепт по душе из большого количества вариаций. Проверенные временем классические рецепты придутся по вкусу почитателям традиций, а необычные сочетания продуктов наверняка не оставят равнодушными любителей экзотики и нетрадиционных вкусов.
Сумасшедший ритм жизни современных женщин часто не оставляет времени на зимние заготовки. В этом случае на выручку придет простой рецепт быстрого и «живого» варенья. Короткое время термической обработки позволяет сохранить в нем максимальное количество витаминов и полезных веществ.
Яблоки для этого рецепта подойдут любые. Плоды могут быть слегка подпорченными или ударенными. Нужно тщательно зачистить эти участки. Оставлять ли кожуру – личное дело хозяйки. Здесь это большой роли играть не будет.
Подготовленные фрукты необходимо очистить от сердцевины и нашинковать. Способ шинковки также не принципиален. Это могут быть дольки, кубики; можно натереть яблоки на терке.
Для сладких сортов хватит 600-800 грамм сахара, а для более кислых – от 1 до 1,2 килограмма на 1 килограмм яблок.
На первом этапе приготовьте сироп. Для этого в сахарный песок добавьте 1 стакан воды. Затем растворите сахар на небольшом огне, постоянно помешивая массу. В емкость с кипящим сиропом поместите подготовленные яблоки и проварите в течение 2-3 минут. Если варенье покажется слишком приторным, то можно добавить щепотку лимонной кислоты.
После этого отставьте емкость с вареньем в сторону и приступите к стерилизации банок с крышками. На завершающем этапе варенье вновь кипятится, разливается в подготовленную посуду и закупоривается крышками.
При приготовлении этого прозрачного лакомства придется проявить выдержку и терпение, так как процесс трудоемкий и энергозатратный. Но полученный результат с лихвой компенсирует потраченное время.
Яблоки сюда подойдут только твердые и целые, без червоточин. Готовое варенье будет прозрачным, дольки целыми, поэтому качество фруктов играет значимую роль.
Чем крепче и зеленее яблоки, тем красивей и прозрачней получатся дольки.
Их нарезают шириной, примерно, 1 см. Нарезанные плоды выкладывают слоями в эмалированную емкость, пересыпая мелким сахарным песком. Пропорциональное соотношение сахара с яблоками в этом варианте составляет 1: 1.
Засыпанные яблоки лучше оставить на ночь, чтобы они пустили достаточное количество сока.
Готовую массу поместите на огонь и доведите до кипения. После закипания время варки составляет всего 5 минут. Затем уберите емкость с огня, накройте хлопчатобумажным полотенцем и дайте настояться до полного остывания. Повторите процедуру 3 раза. Идеальная схема – утро-вечер-утро.
Горячее варенье сразу же разлейте доверху в подготовленные стерильные банки и закупорьте крышками. После переверните их верх дном, дожидаясь пока они остынут.
Необходимо учитывать, что из 0,5 кг яблок получается полулитровая банка готового продукта.
Такой рецепт понравится даже тем, кто, в принципе, не любит яблочные заготовки. Варенье с апельсином получится насыщенного яркого цвета, с приятным послевкусием. Цитрус настолько преображает вкус, что не каждый искушенный гурман сможет правильно определить все его составляющие.
Сначала необходимо профилировать апельсин. Тщательно очистите от кожуры и снимите белый подкорковый слой, дающий горечь в готовом блюде. Удалите все косточки и очистите от перегородок. Готовое филе апельсина нарежьте небольшими кубиками. Процесс не сложный, но занимает некоторое время.
После этого начинается этап подготовки яблок. Плоды очистите от кожуры, сердцевины и нашинкуйте такими же кубиками одинакового размера. На дно таза, в котором будет готовиться варенье, налейте 50-100 мл воды. Высыпьте яблоки, кусочки апельсинов, засыпьте сахарным песком, перемешайте и поставьте на плиту. После закипания, огонь убавьте до минимума и варите на протяжении 30-40 минут, помешивая массу каждые 5 минут.
Варенье будет готово, когда сироп станет густым и тягучим. Кипящее лакомство расфасовываем в стерильную тару и герметично закупориваем.
Сладкий зимний десерт практически всегда ассоциируется с фруктами и ягодами. Но существуют и оригинальные рецепты, например, из стебля ревеня. Неимоверно полезный овощ, в сочетании с лимоном и яблоками, обеспечит организм колоссальной дозой витаминов.
Выбирая стебли ревеня, следует знать несколько секретов:
1 килограмм черешков очистите от грубого верхнего слоя, и порежьте небольшими кусочками. С 1 лимона тонким слоем снимите цедру – это легко сделать с помощью терки. Нашинкуйте 300 грамм яблок. В эмалированной емкости перемешайте цедру, ревень и яблоки. Добавьте 200 мл воды.
После закипания проварите массу на медленном огне около 20-30 минут. Потом добавьте 1 килограмм сахара и варите еще 10 минут, пока смесь не загустеет. Разлейте горячее варенье в стерилизованную тару и закупорьте.
Классический рецепт с изюминкой. Очень прост в приготовлении. Для этого вкуснейшего десерта понадобится:
Чистую вишню отделите от косточек, засыпьте сахаром и оставьте сутки, чтобы она пустила сок. Через 24 часа добавьте к вишне натертые очищенные яблоки, лимонный сок и проварите массу на большом огне 5 минут после закипания. Миндаль прожарьте на сухой сковороде и добавьте в варенье, разлейте в подготовленную тару и закройте крышками.
Великолепный десерт для диабетиков, который можно использовать и в качестве начинки для сладких пирогов и булочек. Для его приготовления возьмите:
Яблоки и груши очистите от кожуры и сердцевины, порежьте небольшими кусочками. Абрикосы отделите от косточек. Мед разведите малым количеством теплой воды. Смешайте все составляющие и поставьте емкость на маленький огонь. Доведите массу до кипения, снимите с огня и дайте полностью остыть.
Повторите процедуру несколько раз, пока варенье не загустеет. Разлейте по стерильным банкам и герметично закупорьте.
Варенье, приготовленное из одной лишь черноплодки, обладает довольно специфичным терпким привкусом. В сочетании с яблоками появляется мягкость во вкусе, насыщенный приятный аромат. Горечь рябины прекрасно нивелируется сладкими сортами яблоневого дерева.
На подготовительном этапе перебранную и вымытую черноплодную рябину измельчите с помощью блендера. Цедру апельсина натрите на мелкой терке. Яблоки очистите от семенной коробочки и кожуры. Нарежьте среднего размера дольками.
Соедините все ингредиенты, добавьте воду, старательно перемешайте и поставьте вариться на медленном огне до загустения. Перелейте горячее варенье в банки и запечатайте.
Яблоки с корицей – классическое сочетание во многих десертах. Приготовить подобное варенье не составит труда даже тем, кто никогда не занимался заготовками.
Нарежьте очищенные яблоки кубиками небольшого размера. Измельчите корицу с помощью блендера, цедру лимона натрите на мелкой терке.
В эмалированной емкости соедините яблоки, лимонную цедру, измельченную корицу и засыпьте белым сахарным песком. Проварите массу в течение 30 минут, регулярно помешивая деревянной ложкой. Добавьте тростниковый сахар, тщательно перемешайте и продолжайте варить. Готовое варенье приобретет приятный карамельный цвет и густую консистенцию. Горячее варенье расфасуйте в стерилизованную тару.
Благоухающий летний аромат этого неподражаемого лакомства доставит немало приятных минут зимним вечером. Оно не оставит равнодушным никого. Отведав ложечку данного варенья, в него невозможно не влюбиться.
Дыню очистите от кожуры, разрежьте пополам и удалите столовой ложкой волокна с семенами. Измельчите ее в блендере или пропустите через мясорубку. Очищенные яблоки нарежьте небольшими кубиками.
Измельченную дыню, соединенную с сахаром, доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая ложкой. Уварите массу до консистенции меда. Добавьте кусочки яблок, лимонную цедру и аккуратно перемешайте. После повторного закипания проварите еще 5 минут и разлейте в стерилизованную тару.
О полезных свойствах брусники ходят легенды. А симбиоз яблок с брусникой может стать зимним лекарством, которое поможет в борьбе с авитаминозом, простудными заболеваниями и общей слабостью организма. Ингредиенты:
Бруснику тщательно промойте под проточной водой. Переберите, избавьтесь от мелкого мусора. Залейте кипятком на несколько минут, после чего откиньте ягоды на дуршлаг. Благодаря таким манипуляциям брусника потеряет излишнюю горечь. Яблоки нашинкуйте кубиками.
Вылейте в подготовленную емкость воду, добавьте сахар, поставьте будущий сироп вариться на среднем огне. Добавьте в кипящую жидкость ягоды брусники и яблоки и дайте ей возможность еще раз закипеть. Затем уберите огонь до минимума и готовьте около получаса. Загустевшее горячее лакомство разлейте в банки и герметично закройте крышками.
Даже из такого экзотического фрукта как банан, можно без затруднений приготовить великолепное варенье. Бананы в чистом виде обладают чересчур приторным вкусом, а яблоки прекрасно сбалансируют его легкой кислинкой.
Очищенные и нарезанные яблоки залейте водой и поставьте на огонь вариться до мягкости. Пока яблоки будут готовиться, очистите и нарежьте бананы. Как только яблочки будут готовы, добавьте сахарный песок с бананами. Проварите недолго, до растворения сахара, а потом измельчите ингредиенты блендером. Готовое пюре проварите еще около 20 минут и разложите по банкам.
Среди изобилия рецептов выделяется варенье из райских яблочек. Маленькие засахаренные плоды не только дополнят зимнее чаепитие, но и станут красивым украшением тортов и пирожных.
Существует ряд тонкостей и при стерилизации тары. Для начала банки необходимо тщательно вымыть и проверить их на наличие сколов и трещин, а затем приступать непосредственно к самому процессу стерилизации.
О том, как приготовить необычное варенье "Яблочный шедевр", смотрите в следующем видео.
Варенье из яблок уже само по себе хорошо. Но если разнообразить его дополнительными компонентами, например, орехами, сухофруктами, свежими ягодами, то в итоге можно получить новый и оригинальный вкус привычного яблочного варенья. Такое обновленное лакомство станет отличной начинкой для выпечки и десертов. И даже как самостоятельный десерт оно вас не разочарует. Кроме того, из яблок получаются разнообразные заготовки на зиму. Из этих ароматных плодов можно сварить повидло, джем, конфитюр, варенье — и каждый десерт будет умопомрачительно вкусным и полезным. Предлагаем вам воспользоваться необычными рецептами варенья из яблок, которые изменят ваше представление об этом традиционном лакомстве. В нашей статье вы найдете и быстрые варианты джемов, которые можно готовить в мультиварке.
Если готовить варенье только из черноплодной рябины, то оно получится терпким и довольно специфическим. Поэтому эту полезную ягоду лучше всего сочетать с другими ингредиентами, в нашем случаи — яблоками. Такое варенье на зиму получится колоритным, ароматными и очень вкусным. К тому же это быстрый рецепт, на который вместе с подготовительным этапом уйдет всего 2 часа.
На заметку! Для этого рецепта яблоки можно взять любые, но лучше в таком варенье использовать сладкие, без кислинки.
Сочетание яблок и вареной сгущенки — это оригинальный вариант вкусного варенья, которое обязательно понравится сладкоежкам. Ведь эта яблочная сладость обладает тонким карамельным вкусом и нежным ароматом.
Этот рецепт варенья имеет шелковистый вкус благодаря использованию кураги и алкоголя. Хорошо оно и как самостоятельный десерт, и как начинка для яблочного пирога. Варится это необычное лакомство в мультиварке, что существенно экономит время на его приготовление.
Еще один вариант быстрого варенья из яблок в мультиварке, но уже с использованием грецких орехов и лимона. Кроме того, для его приготовления используется "непривычный" для варенья ингредиент — лавровый лист.
Корица и яблоки — одно из лучших вкусовых сочетаний специй и фруктов. Отлично оно работает и в рецепте варенья, которое под силу приготовить даже начинающей хозяйке.
Необыкновенно вкусным варенье из яблок получится, если разнообразить его ежевикой. Благодаря ягодам лакомство получается очень ароматным, а цвет — насыщенным и глубоким.
На заметку! При желании ежевику в этом рецепте можно с легкостью заменить на красную смородину или клубнику. Если же вы возьмете более кислую ягоду, то количества сахара в рецепте нужно будет увеличить до 1,5 кг.
Домашнее варенье из яблок готовят по самым разным рецептам. В домашних условиях на зиму его варят дольками, янтарное и прозрачное, а некоторые предпочитают простое варенье-пятиминутку или густое с добавлением корицы или слив, другие делают варенье из райских яблок прямо с хвостиками, целиком… и это далеко не все его разновидности. В таком разнообразии рецептов нет ничего удивительного, ведь, испокон веков яблоку отводили особое значимое место: поэты наделяли его мифическими качествами, художники писали натюрморты и, даже, современные парфюмеры и дизайнеры вдохновляются совершенной красотой этого плода. Однако, любим мы яблоки за их чудесный аромат и разные оттенки вкуса, который хочется сохранить надолго. Яблочное варенье заготовленное впрок надолго сохраняет вкус и витамины. Предлагаем наиболее интересные рецепты варенья из яблок, а пошагово сделанные фото помогут вам легко приготовить лакомство в домашних условиях!
Выношу на Ваш суд простой рецепт приготовления в домашних условиях очень красивого и, несомненно, вкуснейшего варенья из райских яблочек. Оно не только вкусное, но и сваренное из плодов целиком и даже с хвостиками смотрится обворожительно в банке, и выложенное в вазочку.
Варенье из яблок, вкусное, ароматное с прозрачным янтарным сиропом и нежной консистенцией да в тёплой уютной кухне, с пышками, да баранками, за семейным столом. А за окном мороз трескучий или пурга все тропинки замела… Что может быть вкуснее?
Чаёк крепкий в чашки налит, и беседа доверительная течёт. Как представлю — даже запах варенья и свежей выпечки ощущаю!
Рецепты:
Труд сварить такое варенье небольшой, только с нарезанием на дольки придётся повозиться, ну да где наша не пропадала, зато домочадцы и гости долго будут хвалить кулинарные таланты хозяйки.
Итак, помощники наши сегодня на кухне – большая кастрюля с толстым дном, желательно из нержавейки, деревянная лопаточка с длинной ручкой для помешивания, да острый ножик.
Яблочки сами по себе вещь замечательная, никогда в холодильнике не залёживающаяся, но в сезон, когда они на рынке недорого стоят или на собственной яблоньке наросли, грех не заготовить их в зиму в виде варений, компотов или повидла с конфитюром.
Варить будем как обычно сначала самое простое и постепенно вводим новые изыски и компоненты.
Для варенья сладкого, разливаемого холодным заранее моем банки начисто, и просушиваем их. Для кисловатого, с пониженным содержанием сахара и разливаемого горячим, банки заранее моем и стерилизуем, внимательно следим за тем, чтобы после стерилизации они были сухими, для сохранности варенья это очень важно.
Невозможно простой рецепт, а результат потрясающий!
Состав: сахар и яблоки по килограмму, лимонная кислота на кончике чайной ложки.
Простой рецепт приготовления:
Изумительный вкус такого яблочного варенья навсегда покорят ваши сердца!
Вот вам еще несколько рецептов с яблоками:
Яблоки для этого рецепта берём поздних сортов, зрелые, но твёрдые. Не рассыпчатые. Можно, конечно, вымочить пару часов рассыпчатые яблоки в растворе соды, столовая ложка на литр воды, но это значительно увеличит время приготовления, а оно нам надо? Лучше уж сразу – твердые и точка! Это как раз для того, чтобы сироп получился прозрачным и привлекательным.
Основа: сахар и яблоки поздних сортов по килограмму.
Приготовим быстро:
Зимой в вашей вазочке с вареньем будут лежать аппетитные солнечные ломтики!
Сочетание вкуса яблок с апельсином, это конечно очень неплохо, но я в этот рецепт добавляю ещё и корень имбиря с корицей, получается очень вкусно и необычно.
Ингредиенты:
Приготовление:
Необычно и очень вкусно!
Лимон придаст варенью пикантную замечательную нотку и освежающий вкус. Кто-то использует сок, кто-то цедру, а я просто беру половинку лимона и перемалываю в малой чаше кухонного комбайна в пыль. Как вариант можно провернуть на мясорубке с мелкой решёткой пару раз. Не забудьте вынуть из лимона косточки, в варенье они ни к чему!
Состав: яблоки светлые и сахар по килограмму, половинка лимона и ванилин на кончике чайной ложки.
Приготовление:
Варенье получается прозрачное, очень красивое и ароматное!
Грушовка сорт ранний, при длительной варке и интенсивном помешивании дольки просто потеряют свою форму. Но выход есть, просто по времени это получится затратно. Красивейший цвет и нежная консистенция с лихвой окупят все ваши временные затраты!
Состав: килограмм яблок сорта Грушовка, килограмм сахара и несколько листочков мяты.
Приготовление:
Очень красивое, вкусное и нежное варенье!
Давайте воспользуемся для этого рецепта яблоками с кожурой ярко-красного или бордового цвета, можно красными ранетками с чуть терпким вкусом и добавим три гвоздички, для необычайности и новизны.
Приготовление:
Получается очень интересный вкус и красивый коралловый цвет! Приятного аппетита зимой!
Не поверите, но самое быстрое яблочное варенье дольками варится совсем не на плите, а в духовке. Его правильное название — Яблоки в карамели. А быстрое оно потому, что нет никаких многочасовых выстаиваний и настаиваний.
Всё делается как обычно. Яблочки моют, обсушивают, вынимают семя, режут дольками и выкладывают слоями перемежая с сахаром в глубокую форму. Сахар берётся из расчёта 800гр на килограмм яблок.
Помещаем форму в духовку, разогретую до 200 градусов на 40-50 минут.
Горячим раскладывают по банкам и закатывают. После остывания хранят в погребе.
Ну очень сладко, красиво и вкусно!
Отличные рецепт начинки для пирожков и булочек. Получается восхитительное сладкое блаженство, которое зимой напомнит вам о солнечных летних деньках.
Кроме того, что оно безумно вкусное, это лакомство еще и полезное. Детишки в восторге!
Приготовление яблочных долек в прозрачном сиропе требует знания небольших, но таких нужных нюансов. Опытные хозяйки с ними конечно же знакомы, поэтому пишу для новичков в кулинарии:
Не бойтесь экспериментировать на кухне и всё у вас обязательно получится!
Ближе к концу лета хозяйки, чтобы побаловать своих близких вкусным десертом, начинают делать заготовки на зиму. Если у вас в саду урожай яблок, то сварить варенье не составит труда. К тому же, вы можете выбрать любой рецепт, который придется по вкусу вам и вашим домочадцам. Ведь их на просторах интернета большое множество. Самые вкусные из них читайте далее.
Главное в статье
Наверное, многие взрослые, когда видят ароматное, золотистое на цвет варенье из яблок, с теплом вспоминают бабушку. Ведь она не только умела варить такую вкуснятину, а ещё и пекла пышные душистые пироги к чаю с этим лакомством. И у каждой женщины свой секрет для приготовления вкусной начинки для выпечки.
Для готовки варенья вам понадобится два основных компонента:
Остальные вспомогательные продукты добавляют в блюдо по желанию. В частности, чтобы десерт приобрел необычайный вкус, можно готовить фруктовое ассорти с:
ВАЖНО : Для варки лакомства лучше использовать посуду с эмалированным покрытием или нержавейку. Хорошо, если дно не будет слишком тонким. Рекомендуется применять миски, так как варенье в этой посудине равномерно подогревается и варится. Спасать от пригорания плоды яблок лучше деревянной ложкой.
Сладкое, аппетитное блюдо варится в несколько этапов. Такой процесс способствует получению качественного продукта. Благодаря постепенному увариванию яблок на медленном огне, варенье будет иметь прозрачный, янтарный вид и не подгорит.
Подробное описание готовки :
Если вам нравится обычное варенье из яблок без каких-либо добавок, то готовьте его следующим образом:
Рецепт :
Приготовление :
Отличное прозрачное варенье из яблок у вас получится, если вы для него будете использовать целые плоды (не битые, с плотной структурой мякоти).
Рецепт :
Приготовление :
Подготовьте плоды к варке. Для этого отберите твердые яблоки, помойте их в большой емкости, порежьте на дольки средних размеров, предварительно удалив сердцевину.
Засыпьте ароматные яблоки сахаром, поставьте на стол. Пусть так стоят, пока не появится сок.
Поставьте миску на огонь, налейте немного воды. Когда яблоки закипят, сделайте максимально малый газ, варите лакомство пять минут. Мешать нежелательно, иначе может повредиться целостность порезанных яблок.
Отставьте миску с печки. Накройте варенье большой крышкой, пусть так стоит не менее семи часов. Затем повторите уварку ещё несколько раз, пока лакомство не будет готовым. Определить это легко — дольки яблок уже не будут плавать все в верхней части, а равномерно распределяются в сиропе. Ещё, если вы капните варенье на тарелочку, то капля застынет — не будет растекаться, как вода.
Любителям сладкого аромата рекомендуется в конце варки десерта добавить немного ванилина для пикантности вкуса.
ВАЖНО: Если вы хотите добиться максимального эффекта, чтобы варенье получилось идеальным, выбирайте твердые фрукты. И ещё, опустите целые яблоки перед приготовлением десерта в холодную воду на 20 минут. Тогда дольки будут целыми.
Чтобы получился желеобразный джем красивого оранжевого цвета, сделайте следующее.
Подготовьте продукты :
Сварите джем следующим образом :
Готовить такую заготовку на зиму надо уже осенью, когда спелыми будут и яблоки, и тыквы. О пользе этого лакомства уже много сказано. Добавим лишь, что варенье будет зимой источником витаминов, каротина, который выводит из организма лишнюю жидкость.
Рецепт :
Процесс :
Рецепт :
Готовка :
ВАЖНО ! Чтобы варенье не имело горьковатого послевкусия, можете в него добавлять дольки апельсина без кожуры, а с небольшим количеством цедры.
Такое лакомство придется по душе и взрослым, и детям.
Рецепт :
Процесс :
Лимон не только придаст приятный аромат сладкому десерту, а ещё и насытит вкус лакомства легкой кислинкой.
Рецепт :
Приготовление :
Такое блюдо можно варить не только на печи, а и в мультиварке. Причем в мультиварке оно получается вкуснее.
Рецепт :
Процесс готовки :
Этот способ приготовления данного лакомства подойдет тем, кто собрал большой урожай яблок, а времени на их переработку не хватает.
Рецепт :
Инструкция приготовления :
В качестве пряностей для варенья из яблок используют самые неожиданные ингредиенты. В частности, в лакомство добавляют:
Не все знают, что требуется, чтобы варенье из яблок получилось идеальным. Читайте ниже хитрости приготовления блюда:
ВАЖНО ! При приготовлении ароматного, сладкого варенья можно слегка корректировать рецепты. Если вы любите насыщенный вкус, то в блюдо добавляйте больше сахара, пряностей и других компонентов. Вот только старайтесь не уменьшать количество сахара, иначе варенье может попросту прокиснуть.
У ранней осени аромат яблок. Он сладок, пронзителен и свеж, как первая любовь. Лучи солнца золотят наливные яблочки. Порывы ветра поднимают в вихре затейливого танца первые опавшие листья. В такую пору непременно хочется сварить прозрачное варенье из яблок дольками Янтарное.
Яблок в этом году уродилось видимо-невидимо. Ветки не просто гнутся, а даже ломаются под непомерной тяжестью бесчисленных плодов. Чаще всего я просто замораживаю на зиму яблоки, нарезанные дольками. Из них получается отличная яблочная шарлотка. Варенье же я варю в небольших количествах. Кушаем мы его с мужем, как редкое лакомство.
Для приготовления янтарного варенья сгодятся любые яблоки. Ранние и поздние, белый налив и коричневка, зеленые и красные. Главное, чтобы они были сочными, не мятыми, не битыми. Даже из падалицы возможно сварить яблочное варенье отличного качества. Нужно только вырезать из плодов все негодные места.
Это интересно
В старые времена варенье из яблок начинали варить только после Яблочного Спаса. Считалось, что лишь тогда они полностью набираются «жизненных сил».
Содержание статьи
Чтобы сварить янтарное прозрачное варенье из яблок дольками на зиму нужно взять плоды подходящего качества, хорошенько их вымыть под струями чистой воды.
Разрезать пополам, вынуть серединки. Семенные гнезда можно удалять при помощи специального приспособления. Если у вас есть сей кухонный гаджет, то смело пускайте его в дело. Если нет, то орудуйте обыкновенным маленьким ножом.
Нарезать дольками небольшой толщины. Тут нужно угадать. Нарежете слишком тонко — они повредятся при варке. Нашинкуете слишком толсто — не добьетесь нужной прозрачности. Три миллиметра — вполне подходящая толщина по моему скромному мнению.
В отдельной посуде растворяем соду в прохладной воде, заливаем раствором соды подготовленные ломтики яблок на три — четыре часа. Содовый раствор будет способствовать тому, чтобы кусочки при варке не разваривались и становились прозрачными. Сверху можно еще положить на яблоки крышку меньшего диаметра, чем кастрюля. Это предотвратит «всплывание» долек.
Сливаем раствор соды, тщательно промываем ломтики под проточной водой. При этом осторожно их встряхиваем, чтобы как следует смыть раствор со всех кусочков.
На заметку
Массу не перемешиваем! Иначе мы переломаем все дольки.
Спокойно занимаемся своими делами или ложимся спать. Нам нужно дождаться, чтобы образовалось много сока, в котором будут плавать ломтики яблок. На это потребуется шесть — восемь часов. Продолжительность процесса будет зависеть от сочности яблок, толщины ломтиков, температуры в помещении, сорта и других факторов. При любых прочих равных условиях в теплом помещении процесс будет идти быстрее.
Пустившие сок яблоки ставим на газовую плиту. Включаем самый сильный огонь. Прогреваем, не размешивая. Когда масса закипит, то осторожно топим всплывающие экземпляры деревянной ложкой.
Варим непременно на сильном пламени, не перемешивая. Периодически осторожно колыхаем емкость то влево, то вправо. В противном случае ломтики разварятся и получится яблочный джем, а не янтарное варенье. Через пять минут после начала кипения выключаем огонь. На фото — будущее варенье после первой варки.
Выдержка должна длиться не менее шести часов. А еще лучше — восемь — десять часов. Во время «отдыха» дольки энергично впитывают всем своим телом сахарный сироп, постепенно все большее их количество «тонет» в нем.
Процесс варки по пять минут и выдержки мы должны повторить еще три — четыре раза. Если вам кажется, что варенье уже достаточно прозрачное, а цвет его — янтарный, то варка закончена. При последнем уваривании доводим сироп до капли, которая держит форму.
Раскладываем кипящую массу по стерильным баночкам, закатываем крышками, переворачиваем, охлаждаем. Затем кладем баночки на полочки в кладовую и любуемся плодами своего труда.
Янтарное чудо-варенье перед подачей к чаю в старинной стеклянной розетке.
Яблочное варенье дольками получается красивого янтарного цвета, с прозрачными дольками. Но оно не достаточно ароматно. Интенсивным приятным ароматом обладает только сладкое лакомство из Антоновки. Для ароматизации можно добавлять корицу, кардамон, бадьян, лимон, апельсин. Палочку корицы, пару зерен кардамона, звездочку бадьяна следует класть вместе с сахаром. Удалить пряности можно перед фасовкой продукции в банки.
Лимон или апельсин следует тщательно вымыть щеточкой с содой. Затем нарезать тонкими ломтиками вместе со шкуркой. На один килограмм подготовленных яблок обычно берут один крупный апельсин или один средний лимон.
Варенье такого же янтарного цвета варят из яблок и крепких, твердых груш в любом соотношении.
Любителей варить быстро должна разочаровать. Для получения нужного нам результата нужно достаточно много времени. Хотя, время активной готовки достаточно коротко.
Наша сегодняшняя программа исчерпана. Если вам понравился мой рецепт, то поделитесь им, пожалуйста, в социальных сетях. Буду весьма благодарна всем за комментарии, которые я всегда жду с нетерпением. Кто-то из вас уже варил варенье из сливы без косточек? Как вам оно понравилось?
Всегда ваша Ирина.
Пронзительное исполнение и пронзительные кадры любимого фильма об Амадео Модельяни . Наслаждайтесь вместе со мной. Игра Энди Гарсиа непревзойденно прекрасна...
Liberta — Al Bano and Romina Power
Рецепты варенья из груши на зиму
Редактор
Как приготовить грушево-яблочное варенье: рецепт с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Полезные рекомендации по приготовлению и оформлению.
1 литровая банка
7-8 часов
135 ккал
Пока нет оценок
В статье рассказано, как делается грушево-яблочное варенье. Приведен очень простой и достаточно быстрый рецепт. Вы узнаете, как подготовить яблоки и груши, познакомитесь с пропорциями для приготовления вкусного варенья. Посмотрите, как долго следует варить сладость, какой консистенции и цвета должен получиться готовый продукт. Сможете сварить такое варенье своими руками в домашних условиях.
Кухонная техника и утварь: газовая или электрическая плита, кухонные весы, разделочная доска, нож, глубокая миска, кастрюля, ложка, банки (1 литровая или 2 пол-литровые), крышки для закатки банок, ключ (если у вас обычные банки и крышки).
Сладкое, ароматное и красивое варенье готово. Можно ставить его до зимы, а можно наслаждаться его вкусом, как только оно остынет. Приятного аппетита!
Такое варенье, как и любое другое, украшать не нужно. Оно само по себе очень красивое и вполне украсит любое блюдо, например, блинчики, оладьи или панкейки. Подавать его лучше всего в красивых хрустальных вазочках или аккуратных пиалах в окончательно остывшем виде.
На этом ролике показан весь процесс создания грушево-яблочного варенья: от подготовки фруктов до закладывания сладости в банку. Видно, какого цвета и консистенции следует добиться для идеального сиропа и полной проварки фруктовых кусочков.
Варенье – это традиционная и любимая многими сладость. Это возможность сохранить часть полезности от сезонных фруктов и наслаждаться ими зимой. Яблочно-грушевый вариант варенья получается очень необычным. Основу вкуса тут составляет яблоко, но неповторимый аромат дарят именно кусочки груши. Такой десерт придется по вкусу всем: и детворе, и взрослым сладкоежкам.
Вам понравилось варенье, сделанное описанным способом? Как долго вы томили его на слабом огне для получения нужного цвета и консистенции? Если вы знаете, как дополнить описанный рецепт или у вас есть свои варианты готовки такой сладости, делитесь мыслями в комментариях!
Вконтакте
Домашнее варенье из яблок и груш иногда считают поднадоевшей классикой. Но стоит внести в него легкое разнообразие, и оно заиграет новыми вкусовыми оттенками. Нужно добавит лимонную кислоту и орехи, а при кипении следить, чтобы кусочки яблок и груш не превратились во . Это варенье не намазывают на хлеб, его место – в десертных креманках рядом с шариками мороженого.
Варенье из яблок и груш - рецепт с фото
Ингредиенты:
- яблоки – 400 грамм,
- груши – 500 грамм,
- грецкие орехи – 10 штук,
- сахар – 350 грамм,
- вода – 500 миллилитров,
- лимонная кислота – 1/2 чайной ложки.
Яблочно-грушевое варенье получится особенно вкусным, если использовать фруктовые сорта с зеленой кожурой. Грецкие орехи – прекрасный вкусовой акцент для любого яблочного варенья, их количество можно увеличить вдвое.
Фрукты моют. Нужно убедиться, что кожура смотрится красиво: на ней нет темных пятен и трещин. Если фрукты будут переспевшими, то в готовом варенье шкурки оторвутся от мякоти, внешний вид заготовки утратит привлекательность.
Груши и яблоки нарезают аккуратными дольками.
Орехи чистят, ядра разделяют на половинки. В зимних заготовках куски любых орехов должны быть максимально крупными. Орехи слегка подсушивают в духовке или на сухой раскаленной сковороде.
Фрукты кладут в кастрюлю, заливают водой, уровень воды не должен подниматься выше уровня фруктовой нарезки.
Добавляют сахар. Его кладут ровно столько, чтобы обеспечить варенью длительное хранение. Основной вкус варенья – кисло-сладкий, напоминающий натуральный вкус свежих осенних яблок и груш.
Высыпают лимонную кислоту. Ее задача – служить дополнительным консервантом. Кладут орехи.
Варенье доводят до кипения, снимают сахарную пену, уменьшают огонь. При медленном кипении варенье остается на огне в течение 30-35 минут. Сироп будет полупрозрачным, фруктовые кусочки остаются целыми. Варенье переливают в стерилизованную литровую банку.
Варенье закатывают, банку относят в погреб.
Преимущества варенья из яблок и груш дольками в том, что в нем нет сладкой приторности. Если нужно быстро соорудить фруктовый торт, берут два-три готовых бисквитных коржа, пропитывают их сиропом из варенья и складывают стопкой. А в качестве прослойки и верхнего украшения используют кусочки фруктов и орехи.
Очень ароматным получается
Для аромата и вкуса в варенье из яблок и груш можно добавить палочку корицы или стручок ванили (которые нужно будет убрать перед тем, как разложить варенье по банкам), а еще мед или немного лимонного сока.
Можно уваривать варенье из яблок и груш в несколько приемов, кипятя его по 5-8 минут, а затем настаивая 10-12 часов, пока не добьетесь нужного результата.
У рачительной хозяйки в сезон заготовок не пропадает ни один фрукт. На каждый припасен свой, заветный рецепт. сегодня я предлагаю соединить в одной банке сразу два любимых фрукта, сварив варенье из яблок и груш. Такой деликатес не стыдно на стол гостям поставить, да и семья получит максимум удовольствия.
На вкус лакомства влияет сорт выбранных плодов, добавки, которые мы уже привыкли класть в десерты. Это корица, орехи, ванилин, гвоздику, лимон, апельсин — все они дружат с грушами и яблоками, приносят необычные ароматы заготовке на зиму.
При варе учитывайте, что груши всегда более сладкие, порой до приторности, поэтому уравновешивайте этот недостаток яблоками более кислых сортов.
Какие сорта идеальны для варки варенья:
Выбирайте твердые сорта яблок: Антоновка, Славянка, Китайка золотая. Из груш отлично подойдут Лимонка, Осенний Бергамот, Ангулем, или обычная крепенькая дичка.
Десерт получится дольками, если вы возьмете этот рецепт. готовится по принципу пятиминутки, очень быстро.
Как сварить:
Почистите фрукты, нарежьте кусочками.
Сварите сироп, взяв на каждый килограмм очищенных фруктов по стакану воды. Закипевший сироп проварите 5 минут, затем залейте фруктовую нарезку. Оставьте, пока дольки не остынут.
Поставьте вариться. Готовить станет в два приема. В первый раз доведите лакомство до закипания и кипятите 5 минут.
После того, как масса остынет, сделайте повторную варку, но уваривайте несколько дольше, минут 15-20.
Разложите в банки, закройте, когда десерт охладится, переставьте на зимнее хранение.
Бесподобный десерт с изысканным вкусом. Лимон можно заменить лаймом.
Возьмите:
Вес фруктов дается в чистом виде, без кожуры и семенной коробки.
Как сварить:
Добавьте в рецепт любые орешки, и десерт заиграет новым вкусом. Кладите любые, я обычно добавляю грецкие.
Необходимо:
На варку берите твердые сорта фруктов, особенно хороши осенние. Достоинство данного варианта в том, что готовится оно без воды, получается красивыми прозрачными и совсем целыми дольками.
Возьмите:
Медовые груши, кисло-сладкие яблоки, ароматные апельсины – а вместе это великолепное душистое варенье с необычным вкусом.
Возьмите:
Как сварить:
Держите видео с пошаговым рассказом обо всех секретах варки вкусного десерта. Автор настолько понятно объясняет последовательность действий, что с приготовление справится даже новичок. Успешных вам заготовок на зиму и вкусных чаепитий в кругу семьи!
Груши и яблоки считаются самыми вкусными и душистыми ингредиентами для сладких зимних заготовок. Янтарное варенье из груш дольками привлекает гурманов тем, что части фруктов можно употреблять отдельно и наслаждаться ароматным лакомством.
Хозяйки, которые хотят приготовить янтарное грушевое варенье дольками, должны учитывать определенные моменты, которые заключаются в следующем:
Занятые хозяйки по достоинству оценят варенье из груш дольками «Пятиминутка», которое не нуждается в многочасовом приготовлении. Процесс готовки состоит из ряда простых действий, фрукты можно быстро подготовить, не снимая с них кожицу, на проваривание лакомства тоже отводится минимум времени.
Ингредиенты:
Приготовление
Гармоничным сочетанием вкуса и цвета отличается прозрачное варенье из груш дольками с лимоном. Особенностью процесса приготовления является то, что заготовку необходимо проваривать несколько раз, идеально будет повторить эту процедуру четыре раза, чтобы лакомство приобрело нужную консистенцию.
Ингредиенты:
Приготовление
Сладкая заготовка из двух видов плодов превосходно выглядит, этому в полной мере соответствует янтарное и груш дольками, приготовленное в прозрачном сиропе. В результате не только получается вкусное лакомство, которое очень эстетично смотрится, оно становится и профилактическим средством от заболеваний в зимний период.
Ингредиенты:
Приготовление
Необычным оригинальным вкусом отличается дольками с корицей. Пряность гармонично сочетается с фруктами и в результате получается прекрасный деликатес насыщенного янтарного цвета. Для получения густого варенья емкость во время варки не накрывается, а чтобы достичь прозрачности, оно проваривается несколько раз.
Ингредиенты:
Приготовление
Многим любителям желейных лакомств приходится по душе грушевое варенье дольками, в состав которого добавляется желатин. Этот дополнительный компонент позволит получить вкусную застывшую массу, обволакивающую частички фруктов. Преимуществом блюда считается возможность его долгого хранения.
Ингредиенты:
Приготовление
Весьма неожиданным сочетанием вкусов обладает варенье из груш дольками с маком. Такой интересный дополнительный компонент способен кардинально изменить вкус зимнего десерта. Преимуществом этого блюда является чрезвычайная простота приготовления, процесс занимает минимум времени и усилий.
Ингредиенты:
Приготовление
Оригинальным насыщенным вкусом и неповторимым ароматом обладает янтарное дольками с апельсином. Добавление этого вида цитрусовых привнесет новизну в привычный десерт. По желанию можно добавлять пряности, например, это может быть корица или ванилин, с их помощью варенье можно сделать еще более душистым.
Ингредиенты:
Приготовление
Появление «умной» кухонной техники намного упростило трудоемкий процесс приготовления зимних заготовок. Нужно только вовремя устанавливать необходимые режимы, прибор освободит от необходимости работы с огромными кастрюлями с кипятком. Варенье из груш дольками в мультиварке можно сделать с максимальным комфортом.
Как приготовить хорошее домашнее яблочное варенье на зиму без желфикса? В этом простом рецепте всего 4 ингредиента, и вы можете приготовить его менее чем за час! Это идеальный способ воспользоваться сезонным изобилием яблок. Он прекрасно сочетается с хрустящим тостом, круассаном или ломтиком свежего хлеба. Это вкусное яблочное варенье также является прекрасным дополнением ко многим десертам.
Яблоки богаты натуральным пектином, что делает их одними из лучших фруктов для приготовления варенья.Поэтому наш рецепт яблочного варенья в банках не содержит желфикса. Он полностью основан на природном яблочном пектине для образования достаточно густого варенья. Яблоки выдолбить, нарезать и сварить с сахаром и лимонным соком. Какие яблоки для варенья? На наш взгляд, Ренета и Антоновка, например, будут идеальными. Из других сортов варенье будет намного темнее.
Варенье из яблок рецепт, для которого мы использовали только классические ингредиенты. Если хотите, можете добавить в него корицу.Мы этого не делаем, потому что варенье без корицы более универсально, а эту ароматную пряность всегда можно добавить позже. Варенье из яблок как сделать? Варенье из яблок как варить? Приглашаем к рецепту!
Если вы хотите, чтобы варенье было красивого цвета и хорошо хранилось, выбирайте только красивые, неповрежденные фрукты.
Подготовьте кастрюлю с толстым дном для варки варенья. Это сделает яблоки менее склонными к подгоранию. Налейте в него воду и включите горелку.
Тщательно выжмите сок из лимонов.
Не очищайте все яблоки сразу, так как они начнут темнеть. Лучше всего делать это партиями по несколько штук. Из очищенных яблок аккуратно удалите семенные гнезда и комнату на кубики.
Когда вода в кастрюле начнет испаряться, добавьте несколько нарезанных яблок и сок половины лимона.Медленно нагревайте, постепенно добавляя остальные яблоки.
Когда яблоки начнут разваливаться, постепенно добавляйте сахар и, возможно, лимонный сок, постоянно помешивая. Лучше всего проверить, подходит ли вам варенье. Может оказаться, что нам не нужно столько сахара. Но лимонный сок того стоит, потому что он придаст варенью очень красивый цвет.
Разложить варенье по ошпаренным банкам. Оставляем сверху 2-3 см свободного места.Прикручиваем и ставим в горшок, дно которого застелено тканью. Налейте в кастрюлю очень теплую воду (до сужения банок) и пастеризуйте маломощной конфоркой около 20 минут с момента закипания воды.
Поставьте банки на стол и дайте остыть. Вы можете накрыть их полотенцем, чтобы они оставались прохладными как можно дольше. Храните варенье в темном и прохладном месте.
Также рекомендуем яблоки в банках на зиму, а также вкусные пшенные оладьи с яблоком.С другой стороны, дрожжевые оладьи с яблоками и яблоки в кляре — идеальные варианты сладкой закуски на сковороде.
Наслаждайтесь!
Редакция сайта cooknawypasie.pl
.
Яблоки у нас обычно ассоциируются с домашним яблочным пирогом. Однако есть много других способов использовать эти вкусные плоды. Среди напитков на зиму обязательно должны быть различные виды яблочного варенья. Мы можем придумать соки, компоты, муссы, джемы и другие деликатесы, которыми мы будем наслаждаться прохладными вечерами. Стоит познакомиться с несколькими проверенными и простыми рецептами яблок в соках на зиму и закрыть вкус и аромат фруктов в домашней консервации.
Время приготовления: 45 мин
Время приготовления: 5 мин + 25 мин пастеризация
Энергетическая ценность на 100 г: 80 ккал
Количество полученного сока: 2 л
Ингредиенты:
Метод приготовления:
Время приготовления: 40 мин
Время приготовления: 5 мин + 25 мин пастеризация
Энергетическая ценность на 100 г: 51 ккал
Количество полученного компота: ок.3 литра
Ингредиенты:
Метод приготовления:
Время приготовления: 1-2 часа (в зависимости от твердости яблок)
Время приготовления: 20-50 мин (в зависимости от твердости яблок) + 20 мин пастеризация
Энергетическая ценность на 100 г: 68 ккал
Количество полученного мусса: 1 л
Ингредиенты:
Метод приготовления:
Время приготовления: 30 мин
Время приготовления: 15 мин + 5 мин пастеризация
Энергетическая ценность на 100 г: 65 ккал
Количество порций: 1,5 л
Ингредиенты:
Метод приготовления:
Домашнее яблочное варенье подарит вам ощущение лета долгими холодными вечерами.Всякий раз, когда вам захочется ароматного яблочного пирога, вы легко сможете захватить яблоки на зиму и приготовить вкусный пирог всего за несколько минут. Также можно использовать консервы на зиму при приготовлении праздничных блюд.
См. также:
.90 000 сообщений - Деревья и кустарникиВ этом году природа разрослась в изобилии. В наших садах яблони гнутся с яблоками. Если у вас в саду тоже такая ситуация, помните, что абсолютно ничего нельзя терять зря. Здесь мы даем вам лучшие рецепты яблочного варенья и вкуснейшего яблочного пирога.
Прежде чем мы перейдем к рецептам, стоит вспомнить, почему яблоки так важны в нашем рационе. Конечно, самые полезные - из экологических садов, сорванные прямо с дерева.Они положительно влияют на наше здоровье при употреблении в пищу вместе с кожурой, ведь именно там находится больше всего полезных веществ.
Самые вкусные яблоки, которые можно есть сырыми:
Вкусные яблоки из осеннего сада не должны пропадать даром.Иногда стоит вернуться к рецептам наших бабушек, чтобы приготовить полезные запасы на зиму, которые не только имеют прекрасный вкус, но и на мгновение напоминают нам о мире из детства. Прежде чем мы приступим к приготовлению варенья, давайте проверим, есть ли у нас все ингредиенты и кухонные весы. Если у нас нет гири, мы всегда можем купить ее на Przydomu.pl
От одной мысли о кисло-сладком муссе текут слюнки.Это отличная идея для полезного десерта осенним или зимним днем. Его можно есть отдельно или в качестве дополнения к хлебу.
3 кг яблок
несколько гвоздик
200 г сахара
3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
Внимание! Если яблоки очень кислые, лимонный сок не нужен.
Сначала тщательно вымойте яблоки и, , очистите их. Важно, мы удаляем семена и жесткие чешуйки. Разрежьте яблоки на восемь частей , затем сбрызните их лимонным соком, благодаря чему яблоки не почернеют.
Налейте воду на дно кастрюли, используйте ее совсем немного, чтобы она покрыла дно. Когда вода закипит, добавьте яблоки и варите их.
Мы часто смешиваем. Благодаря этому наш мусс не пригорит. Яблоки варить, пока они полностью не развалятся.
В конце приготовления добавить корицу, гвоздику и сахар. Мы стараемся, чтобы мусс был достаточно сладким. Затем готовим все еще несколько минут, чтобы яблоки сдались специями.
В завершение горячий мусс разлить по банкам, закатать и пастеризовать 20 минут. Поставьте банки вверх дном, чтобы крышки «зацепились»
Источник: http://www.ofeminin.pl/przepisy/przetwory-z-jablek-d53446.html
Это отличное решение для людей, которые хотят жить экологично. Даже самые дорогие соки из магазина не заменят натуральный и традиционный компот. Этот напиток подойдет к любому домашнему обеду.
1 кг кислых яблок
50 г сахара
2 л воды
Сначала вымойте яблоки в теплой воде. Затем чистим их и режем на четвертинки. Очищенные яблоки сложите в банки. В отдельной кастрюле вскипятить воду с сахаром. Полученным сиропом заливаем банки с яблоками. Накручиваем их и пастеризуем 20 минут.
Незаменимая добавка к салатам, майонезу и другим добавкам к блюдам на кухне.Более того, яблочный уксус способствует снижению веса и оказывает множество других положительных эффектов на здоровье. Стоит изучить тему его благотворного влияния на здоровье. Однако здесь мы сосредоточимся на том, чтобы дать вам рецепт яблочного уксуса.
1,5 кг спелых кислых яблок
1,5 л воды
3-5 чайных ложек сахара или настоящего меда
Важно, чтобы яблоки всегда находились под поверхностью воды. В противном случае они могут начать плесневеть.Поэтому стоит прижать яблоки ко дну небольшой тарелкой, не слишком большой и не занимающей места для подачи воздуха.
Емкость с яблоками и водой поставить в затененное место, где постоянная комнатная температура. Раз в день ошпаренной кипятком ложкой энергично перемешивайте уксус таким образом, чтобы на поверхности появлялась пена.
Время приготовления:
Уксус готовится от 2 до 5 недель. Он готов, когда вода перестанет пениться.Пахнет яблоками, а на вкус уксус. Готовый уксус разлить через марлю в чистые и ошпаренные бутылки.
Если после заливки уксуса бутылки «отвинчиваются» сами по себе, закроем их крышки марлей на 3 дня и дождемся полного созревания уксуса.
Источник: http://agnieszkamaciag.pl/ocet-jablkowy/
Внимание!
Уксус непригоден, если кожица на уксусе выглядит белой и плотной. Потом надо залить все .Образованию плесени способствуют недостаточная гигиена при приготовлении уксуса и химикаты, используемые при выращивании яблок.
У нас есть для вас традиционный рецепт, которым стоит воспользоваться и приготовить такое лакомство на своей кухне. Рецептов яблочного пирога множество, мы подобрали для вас самый простой и, наверное, самый быстрый способ приготовления этого вкуснейшего пирога.
Ингредиенты:
1 маргарин
4 яйца
2 чайные ложки разрыхлителя
3 стакана муки
1 стакан сахара
1 маленький ванильный сахар
2 кг яблок
Яблочная масса:
Яблоки вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Затем откидываем все на дуршлаг, чтобы стекал лишний сок. Добавьте к яблокам корицу и 3-4 столовые ложки сахара. Количество сахара зависит от того, насколько кислые яблоки.
Песочное тесто:
В миску насыпьте муку, нарезанный маргарин, сахар, разрыхлитель, яичные желтки и ванильный сахар. Затем вымешиваем все вместе. Делим тесто на 3 равные части. Положите один из них в морозильную камеру. Из оставшихся трех формируем дно торта. Равномерно выложите натертые яблоки на противень, застеленный тестом . Оставленную ранее часть теста можем натереть на терке поверх ранее разложенных яблок.
Время выпечки: 50 минут
Температура: 180 градусов
Источник: blogspot.com/2012/10/jabecznik-na-kruchym-ciescie.html
(сн)
.90,000 5 способов использования балансовой древесиныНедавно я получил от своего тестя много маленьких, прекрасных балансов. Мне нравится их запах, я люблю вгрызаться в их хрустящую шкурку, но мне определенно не нравится, когда, соблазнившись их сладким запахом, довольно много плодовых мушек. Именно поэтому я регулярно пересматриваю яблоки и готовлю различные деликатесы из тех, которые не могут долго ждать. Признаюсь, это довольно кропотливо, ведь каждый маленький плод требует отдельного внимания, но результаты этой работы восхитительны! Соберите все свои идеи вместе, и от бумаги не останется даже много отходов.
Вам нужно:
Очистите яблоки, оставьте кожуру для сушки, а семенные гнезда для яблочного уксуса. Положите кусочки яблока в кастрюлю, добавьте воду, доведите до кипения, варите около 2 минут под крышкой и подсластите по вкусу. Снимите с огня и оставьте на 15 минут под крышкой. Подавать по желанию: горячим, теплым или охлажденным.
Вам нужно:
Очистите яблоки, оставьте кожуру для сушки, а семенные гнезда для яблочного уксуса. Положите кусочки яблок в кастрюлю с толстым дном или хорошую высокую сковороду. Добавьте корицу и сахар или мед. Промойте под крышкой примерно 20-30 минут, пока яблоки не развалятся. Разложите горячий мусс по баночкам.Хранить в холодильнике. Баночки с муссом также можно пастеризовать.
Вам нужно:
Положите тонкий слой яблочной кожуры в духовку или на противень. Сушим при 50 градусах, до полного высыхания (около 4-5 часов).Высушенную кожуру складываем в банку и закручиваем. Высушенную кожуру также можно измельчить в порошок.
Кожуру можно добавлять в зеленый чай для придания приятного яблочного аромата.Но они также вкусны в качестве небольшого перекуса в течение дня.
Вам нужно:
Выдавите сок из яблок с помощью соковыжималки или соковыжималки. В кислую балансовую древесину стоит добавить морковь и персики, чтобы сок был немного слаще.
Вам нужно:
Вскипятите воду с сахаром и дайте остыть
В чистую ошпаренную и вытертую насухо банку положите яблочные отходы (кожуру и косточку)
Залить остывшей водой с сахаром так, чтобы она покрыла все отходы. накрыть блюдцем, чтобы на поверхность воды ничего не попало. Загрузите меньшую банку, наполненную водой. Накройте несколько раз свернутой марлей или чистой тканью.
Ежедневно собирать накипь, которая не появляется на поверхности.Вы также можете помешивать его деревянной ложкой каждые несколько дней.
Поддерживать чистоту и стерильность во всех операциях.
Если же на поверхности все-таки появилась плесень, выбросьте ее и начните снова делать уксус.
Яблочный пирог
Кокосовая гречка с яблоками в карамели
Яблочный карамельный яблочный омлет
Пшено с яблоками в медовой карамели
Амарант с яблоками и гранатом
Яблочные оладьи
Рисовый пудинг с яблочным муссом
.Мы привыкли делать варенье из фруктов - джемы, компоты, варенье с сахаром - свекольным, тростниковым, ксилитом. Мне было любопытно, есть ли способ сделать варенье без сахара. Я никогда не пробовал пастеризовать фрукты без сахара, потому что сахар их сохраняет.
Ну и на днях ввела в гугле (выходит, что если нет гуглов, значит, нет) "препараты без сахара".К моему удивлению, результатов было много. Выяснилось, что рекомендуемым методом является « JANGINIZING », происходящий из макробиотической кухни. Он заключается в тушении овощей и фруктов в собственном соку с небольшим количеством соли, предпочтительно морских, гималайских, крупнозернистых. Соль вызывает выпадение натурального сахара из фруктов, они выделяют больше сока и сохраняют свой естественный цвет. Фрукты, овощи и листовые культуры будут иметь такой же вкус, как если бы их положили в кастрюлю перед тушением или сразу в банки.
Янгинизация может быть чем угодно и не только в случае приготовления консервов на зиму. Если мы хотим, чтобы наша пища была здоровой, легко усваиваемой, мы обычно тушим или готовим ее. Мы можем еще подвергнуть их янгинизации, то есть сделать сухим в собственном соку, добавив немного соли . Вы получаете гораздо более здоровую пищу, а приготовленные на пару блюда имеют гораздо лучший вкус. Оказалось, что я неосознанно использую этот метод на своей кухне с овощами.
Но в случае с фруктами….с подошвой…. ?? Я подумал… .. какое мне дело.
У меня было дома клубники , , очистила от плодоножек, положила в небольшую ошпаренную банку, немного посолила (с легким опасением), аккуратно закрутила, не затягивая до конца, и положила в горшок для пастеризации - около 15 минут. По прошествии этого времени я его достала, закрутила банку, завернула в ткань и оставила до утра.
Утром открыла банку и с любопытством зачерпнула чайную ложку клубники с соком…. а также…. УДИВИТЕЛЬНЫЙ !! Конечно они не сладкие как с сахаром, но действительно, как и обещали, у них была натуральная сладость!! Я дала попробовать маме, которая не знала об этом эксперименте, и спросила, достаточно ли они сладкие - она ответила, что слаще и не надо.Она очень удивилась, когда я сказал ей, что не добавляю сахара.
Янгинизированная малинаСегодня приготовила малин - и я в полном восторге!! Удивительный вкус! натуральная сладость!
Итак, я поддался искушению и сделал небольшую попытку варенья :
Ингредиенты:
Я выдавила из яблок косточки и порезала их на кусочки.Нектарин тоже нарезала кусочками. Все подошло к кастрюле, налил воды, добавил десяток малины и все немного посолил. Тушил несколько минут, пока фрукты не переварились.
Эффект - ПОТРЯСАЮЩИЙ!!
Я больше никогда не буду делать варенье из сахара.
. Ингредиенты (на 10 баночек для варенья)
- 3 кг яблок
- 40 дг сахара
- 3 столовые ложки уксуса 10%
Исполнение
Я мою яблоки, очистите их, вырежьте из них семенные гнезда, нарежьте более крупными кусочками, положите в большую кастрюлю.К яблокам добавляю сахар и уксус, тщательно перемешиваю. Накрываю кастрюлю крышкой и ставлю в прохладное место (моя кладовка) на 24 часа.
По прошествии этого времени я ставлю горшок с яблоками на средний газ и обнаруживаю его. крышкой и варить около трех часов. За это время, ВНИМАНИЕ, ничего не трогаем, ничего не смешиваем (даже если руки чешутся) забываем про яблоки в Potku :)
Через три часа, когда фрукт пустил много сока, все дело перемешивать до получения нужной консистенции.я нежно Я увеличил газ и через час он был готов.
Готовый мармелад разложить в предварительно вымытые и обжаренные банки до краев.
Я пастеризую примерно через 5-7 минут после закипания воды в кастрюле.
Приятного аппетита :)
Добавьте корицу в конце, так как она может стать горькой, если добавить ее раньше. Это варенье идеально подходит для хлеба, но его также можно намазывать и переводить на лепешки.
.