Соус для пасты с креветками со сливками

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе рецепт

Кулинарния » Горячее » Блюда из рыбы и морепродуктов

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Паста с креветками

Калории:301 ккал

Белки:7.09 г

Жиры:20.02 г

Углеводы:22.73 г

Общее время:30 мин.

Время подготовки:5 мин.

Время приготовления:25 мин.

Вес:400 г

Кухня:Итальянская

Порций:2

Самый простой, быстрый и распространенный гарнир к мясным/рыбным изделиям — это, конечно же, макароны. Приготовить такое блюдо — дело нехитрое, достаточно лишь выполнить несколько простых кулинарных действий. Однако гораздо вкуснее, привлекательнее и интереснее макаронные изделия становятся, пропитавшись нежным соусом. Сегодня мы сформируем именно такое блюдо по мотивам итальянской кухни.

Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе получается отличной! Вкус готового блюда нежный, мягкий и при этом слегка пикантный за счет чеснока. Рекомендуем этот рецепт всем любителям карбонары и в целом итальянской кухни.

Ингредиенты:

• паста — 100 г;
• креветки — 150 г;
• сливки 33-35% — 200 г;
• чеснок — 2 зубца;
• лук — 80 г очищенного;
• сливочное масло — 15 г;
• соль, перец — по вкусу.

Паста с креветками рецепт

1. Первым делом отварим пасту, так как сливочный соус готовится в считанные минуты. Макаронные изделия закладываем в кипящую воду и готовим согласно инструкции на упаковке.
2. Параллельно очищаем и мелко шинкуем луковицу и чесночные зубцы. В просторной толстодонной сковороде растапливаем брусок сливочного масла. Закладываем лук и чеснок. Помешивая, жарим на умеренном огне до золотистого оттенка.
3. Креветки очищаем — удаляем головы и хвосты, снимаем панцирь. Закладываем морепродукты к пропитанному ароматом чеснока маслу. Помешивая, обжариваем до легкого зарумянивания.
4. Следующим шагом вливаем в сковороду молочные сливки. Кипятим буквально минуту, после чего снимаем с огня. Приправляем соус солью/перцем по вкусу, по желанию добавляем орегано или любые пряные травы по вкусу.
5. Отваренные макаронные изделия откидываем на дуршлаг, сливаем жидкость. Не теряя времени перекладываем пасту в сковороду с пока еще горячим соусом.
6. Оперативно все перемешиваем, пропитывая макаронные изделия сливочным соусом.
7. Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе полностью готова! При подаче блюдо можно осыпать натертым мелкой стружкой сыром и/или свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Паста с креветками и соусом песто. Рецепты редактора.

Шаг 1

Вначале делаем соус песто: Моем и сушим базилик. Отделяем листики от стеблей и кидаем их в блендер.

Шаг 2

Пармезан режем крупными кубиками и высыпаем их на базилик.

Шаг 3

Далее сыпем в блендер кедровые орешки и льем туда же оливковое масло. Я не случайно написала, что масла нам понадобится полстакана или одна треть - вы будете смотреть по конечной консистенции соуса. Для спагетти мне вполне хватает половины стакана масла. Если я делаю песто, как соус для чего-то другого, то он нужен мне менее густой, поэтому масла лью больше. Опять же сколько возьмет базилик и орехи - все зависит от "влажности" этих продуктов.

Шаг 4

Выдавливаем туда же чеснок.

Шаг 5

Перемалываем в блендере в однородную массу, но я люблю, чтобы она не была совсем "гладкой", а чтобы там оставались мелкие крупинки пармезана.

Шаг 6

Ставим варится спагетти согласно инструкции на упаковке. Макароны не ломаем! "Ставим", как на фото, в кастрюлю и через 30 секунд ложкой "помогаем" им опуститься на дно. Они уже станут мягкими. Ах, да! Варим обязательно в соленой воде!

Шаг 7

Моем и, если надо, чистим заранее размороженные креветки.

Шаг 8

На большой сковороде разогреваем оливковое масло и кидаем туда порезанный пополам и очищенный перец чили.

Шаг 9

Через пару минут кидаем в сковородку креветки, слегка посолим (помним, что пармезан соленый!) и поперчим. Помешивая, жарим 1-2 минуты.

Шаг 10

Тем временем спагетти сварились. Зачерпываем из кастрюли со спагетти чашкой воду.

Шаг 11

Остальное сливаем.

Шаг 12

Высыпаем спагетти в сковороду с креветками, хорошо перемешиваем.

Шаг 13

После того, как перемешали, сразу добавляем песто и снова перемешиваем.

Шаг 14

Перемешиваем тщательно и смотрим на "сухость-влажность". Если вся "вода" (у меня она образовалась при жарке креветок) впиталась уже в макароны, то добавляем еще 2-3 ст.л. воды, в которой варились макароны.

Шаг 15

Тут же подаем. Я полагаю, вы понимаете, что посыпать при подаче пармезаном - лишнее. У нас пармезана в этом блюде столько, что любого любителя этого сыра за уши будет не оттащить.

Паста с Креветками и Кукурузой в Сливочном Соусе

Паста с Креветками и Кукурузой

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты на 2 порции:

• 130 г Пасты (Фетуччине, Лингвини, Тальятелле)
• 200 г Тигровых Креветок
• 120 г замороженной Кукурузы (можно заменить Зелёным Горошком)
• 180 г Сливок 22% (иногда я использую Кокосовое Молоко или Сливчки — тоже очень вкусно)
• 1-2 зубчика Чеснока
• 1 ст. л. Оливкового Масла
• 5-10 г Сливочного Масла (лучше Топлёного)
• Соль и Черный Молотый Перец — по вкусу
• Зелень — по вкусу
• Пармезан — по желанию и по вкусу, но буквально 3-4 стружки, так как его сильный вкус легко может перебить деликатный вкус креветок

Способ приготовления:
При необходимости креветки нужно предварительно разморозить (лучше сделать это в холодильнике) и очистить от панциря и пищевода (полая вена на спине, которая легко удаляется с помощью небольшого надреза, после чего поддевается ножом и вытягивается).

В подсоленной воде ставим вариться пасту.

В сковороде разогреваем масло. Добавляем мелкопорубленный чеснок и обжариваем не больше минуты — следите, чтобы не горел. Добавляем креветки и обжариваем пару минут, приправив солью и черным молотым перцем. Они должны покраснеть и начать обретать легкую золотистую корочку. Огонь для этого должен быть достаточно сильным, но не забывайте всё перемешивать, чтобы ничего не пригорало. Добавляем в сковороду кукурузу и обжариваем еще 2-3 минуты. Заливаем сливками, убавляем огонь и доводом соус до загустения. К этому времени паста уже должна быть готова. Сливаем воду и добавляем её в сковороду. Перемешивая держим на огне еще минуту и готово!

Паста с Креветками и Кукурузой

В тарелке посыпаем молотым перцем, и по желанию — зеленью и пармезаном. Приятного аппетита!

Паста с Креветками и Кукурузой

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

Паста Тальятелле с креветками в сливочном соусе

Основные блюда Рецепт:

Автор: Karol-Gotuje

Положения и статьи: 70 Оценка: 1483

Добавлено: 19.06.2020

просмотров: 4529

Креветки в сливочно-яичном соусе с любимой лапшой для быстрого и вкусного ужина

Ингредиенты

• 160 г пасты тальятелле
• 2 вареных яйца
• 25-30 белых креветок
• 50 г сыра пармезан
• 2 зубчика чеснока
• 1 пучок петрушки
• 1 столовая ложка оливкового масла
• поваренная соль
• перец

Тальятелле с креветками в сливочном соусе

Ваши примечания к правилу

Спагетти cacio e pepe — это вкусная итальянская паста из 5 ингредиентов, которую можно приготовить за 20 минут. Делаем соус с выразительным вкусом сыра Пекорино и свежемолотого черного перца. Простые, качественные ингредиенты здесь имеют неземной эффект!

Что такое cacio e pepe:

Это одно из древнейших блюд римской кухни, его название буквально означает сыр и перец. Cacio — римское название сыра пекорино.Это один из старейших итальянских сыров, который около 2000 лет назад был основным продуктом питания римских легионеров. Сообщается, что само блюдо было изобретено пастухами, у которых всегда были с собой макароны, перец и сыр, которые не так быстро портились.

Ингредиенты:

Что вам нужно:

• Макаронные изделия - лучший выбор - спагетти или другие тонкие и длинные макаронные изделия, такие как букатини или тоннарелли (последние традиционно используются для этого блюда).В Тоскане используют пасту пичи.
• Сыр - это должен быть сыр пекорино - это сыр из овечьего молока с интенсивным характерным вкусом. Существует несколько разных видов сыра пекорино, они различаются по времени созревания (есть мягкие и очень твердые сыры) и по месту изготовления, что также делает их разными на вкус. Здесь необходимо использовать долго вызревающий сыр, он должен быть с пометкой «stagionato». Также можно проверить это, надавив пальцем на сыр - он должен быть довольно твердым, как пармезан, если можно помутнеть пальцем, то сыр слишком мягкий.Теоретически для этого блюда можно использовать и этот сыр пекорино, но он будет не очень вкусным (я проверяла). Традиционно для этого блюда используется сыр пекорино романо – он очень соленый, твердый и имеет насыщенный вкус. Мой любимый сыр для этого рецепта — сорт Пекорино Тоскано, произведенный в Тоскане. У него чуть более мягкий вкус, чем у пекорино романо (но все же очень насыщенный) и гораздо менее соленый — если вы найдете этот сыр, обязательно попробуйте его с этой пастой.Сыр пекорино нельзя обменять на сыр пармезан – хотя это и похожие сыры, сыр пармезан, приготовленный из коровьего молока, имеет менее насыщенный вкус и просто не подходит к этому блюду. Если Пекорино Романо для вас и соленый (хотя соль в блюдо не добавляется, кроме подсолки воды для пасты), можно заменить 1/3 часть его пармезаном или использовать Пекорино Тоскано.
• Вода от варки макарон - содержит много крахмала, благодаря чему сырный соус загустеет.
• Перец - так как это один из двух основных ингредиентов блюда, старайтесь использовать свежемолотый перец - его можно измельчить либо в мясорубке, либо в ступке.
• Сливочное масло и оливковое масло - не являются традиционными ингредиентами пасты, но обжаренный в них перец придает макаронам много аромата.

Как сделать шаг за шагом:

Все блюдо делается очень просто и быстро, но нужно быть внимательным к нескольким вещам: сыр нужно натереть очень мелко и не добавлять его в слишком горячую пасту - тогда она может слипнуться в комки и не образуют липкий соус.

1. Разогрейте масло и сливочное масло в большой сковороде.Добавить перец и жарить на медленном огне около минуты, пока перец не станет ароматным.
2. Отварить макароны: в как можно меньшем количестве хорошо подсоленной воды (вначале нужно размешать, чтобы не слиплись), без масла. Отварите макароны на 1-2 минуты меньше времени, указанного на упаковке, потому что позже они будут вариться вместе с соусом на сковороде. прибл. За 3 минуты до окончания варки вылить примерно стакан воды от варки макарон. Воду раньше не сливаем, потому что в ней будет недостаточно крахмала.Для рецепта нам понадобится около 1/2 стакана воды, но хорошо иметь больше, чтобы при необходимости разбавить соус.
3. 1/2 стакана воды, в которой варилась паста, вылейте в кастрюлю и интенсивно перемешайте, пока она не смешается со сливочным маслом. Снимаем кастрюлю с огня.

4. Когда макароны приготовятся, слейте их и добавьте в кастрюлю. Смешиваем с соусом. Дать постоять 1-2 минуты, чтобы все немного остыло. Вы не можете добавлять сыр в слишком горячую пасту / воду для приготовления пищи, потому что он слипнется в комки, а не создаст однородный соус.

5. Добавить в сковороду мелко натертый сыр. Нельзя добавлять крупно натертый сыр, потому что он не расплавится. Лучше всего для этого подходит микропланшет , еще он мне очень нравится для измельчения цитрусовых корок. Теперь интенсивно перемешиваем либо кухонными щипцами, либо двумя вилками, пока сыр не расплавится и не превратится в однородный соус. Теперь можно снова поставить кастрюлю на плиту и осторожно подогреть соус на малейшем огне, постоянно помешивая, пока он не растает. Если сыр растворяется понемногу, добавьте воду, в которой варилась паста.

Попробуйте макароны и при необходимости приправьте еще перцем. Готовый!

С чем указать:

Другие рецепты быстрой лапши:

Спагетти cacio e pepe или паста с сыром и перцем

Спагетти cacio e pepe — это вкусная итальянская паста из 5 ингредиентов, которую можно приготовить за 20 минут. Делаем соус с выразительным вкусом сыра Пекорино и свежемолотого черного перца. Простые, качественные ингредиенты здесь имеют неземной эффект!

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

• Сыр натереть на мелкой терке (лучше всего на микроплане), молотый черный перец, отложить в сторону.

• В большой сковороде на слабом огне разогрейте оливковое и сливочное масло и добавьте 1 чайную ложку перца (затем добавьте больше, если необходимо), слегка обжарьте в течение примерно 60 секунд, пока не появится приятный запах. Снимите сковороду с огня.

• Вскипятите воду в маленькой кастрюле или сковороде и положите в нее макароны - макароны должны быть сварены в как можно меньшем количестве воды, подсолены, без масла. Пасту варить al dente, т.е. она должна быть ощутима при жевании, варить ее на 1-2 минуты меньше времени, указанного на упаковке.

• За 3 минуты до окончания приготовления вылейте из кастрюли примерно 1 стакан воды. Добавьте в кастрюлю 1/2 стакана воды, перемешайте, отставьте в сторону (остальную воду оставьте, она может еще пригодиться для разбавления соуса).

• Готовые макароны слить, добавить в кастрюлю, тщательно перемешать с соусом, оставить на 1-2 минуты, чтобы они немного остыли. №

• Добавьте тертый сыр и интенсивно перемешайте кухонными щипцами или 2 вилками до образования кремообразного соуса бешамель (сыр должен полностью расплавиться и превратиться в соус).Если сыр не плавится, можно снова поставить сковороду на конфорку и осторожно прогреть сыр на малейшем огне, пока он не расплавится. Для разбавления соуса можно добавить немного воды, в которой варилась паста.

• Попробуйте макароны и, если необходимо, приправьте еще перцем. Подавайте сразу же, так как соус быстро застывает. Макароны и сыр, которые расплавились и превратились в соус, можно подогреть.

• Приятного аппетита!

• калорий = 1 порция (1/2 рецепта).Это только оценки!

ужин, гарнир

Итальянская кухня

Пробовали этот рецепт? Оцените рецепт и расскажите нам, что вы думаете в комментариях!

Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, оставьте мне комментарий и напишите, понравилось ли вам это. Это обязательно поможет другим читателям, и мне будет очень приятно! Вы также можете оценить рецепт и добавить фото готового блюда.

16-минутное блюдо: креветки с креветками

16-минутное блюдо с креветками и чесночным соусом

Нагрейте оливковое масло и растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и жарьте две-три минуты, пока лук не станет прозрачным. Добавьте креветки, перемешайте и готовьте несколько минут. Выжмите лимонный сок. Добавьте вино, масло, соль, перец и острый соус. Перемешайте и уменьшите огонь до минимума.

Положите лапшу с волосами ангела в кипящую воду.Варить до готовности/al dente. Слейте воду, сохранив чашку или две воды из-под макарон.

Снимите кастрюлю с огня. Добавьте лапшу и перемешайте, добавив при необходимости немного воды для лапши, чтобы разбавить ее. Попробуйте специи, при необходимости добавьте соль и перец.

Посыпать тертым сыром пармезан и молотой петрушкой и сразу подавать.

Креветки с чесночным соусом напоминают мне шорты цвета хаки.

Маленькие серебряные шпильки, продетые тонкой атласной лентой, с аккуратным бантиком на конце.

У меня были красный, розовый, фиолетовый и белый. Какие цвета у вас были?

Креветки с чесночным соусом также напоминают мне «Иностранца». Старый иностранец, а не «Я хочу знать, что такое любовь к иностранцу». И я знаю, что они, вероятно, такие же, но они не в моем сердце.

Серьезно. Ну давай же. Слушай, жду такую ​​девушку, как ты. Проглотить его. Почувствуй это. Не забудьте медленно танцевать со Стево во время танца молодежной группы. На тебе платье от Gunne Sax, и он любит Кэрри, а не тебя.Этот танец — танец сострадания. Ты нравишься Стево как друг, больше ничего. Твоя красная челка кружится. Кэрри загорелая.

Женщина-пионерка рецепт запеканки из сладкого картофеля

А теперь послушайте «Я хочу знать, что такое любовь». Закрой глаза. Это 1984 год. Стево вчера был таким. Вы переросли его на два дюйма, и теперь вы перешли к Саймону ЛеБону. Вы не хотите, чтобы Иностранец пел любовные баллады 1984 года. Вы хотите, чтобы они спели любовные баллады 1981 года.Или еще лучше: Head Games или Cold as Ice. Я не хочу знать, что такое любовь.

В любом случае, все это напоминает мне Креветки Креветки, классическое блюдо конца семидесятых и начала восьмидесятых, состоящее из креветок, масла, чеснока и лимона. Я добавляю вино (конечно) и немного острого соуса, чтобы быть странным, но трудно сделать слишком много, чтобы улучшить оригинал.

Я использую волосы ангела, потому что они хорошо сочетаются с очень легким соусом, но тонкие спагетти или лингвини также подойдут.Я бы не стал делать короткие пенне или ригатони; слишком много пасты, чувак.

Что касается креветок с чесночным соусом: кажется, я когда-то ел их со Стево. Вероятно, в доме Кэрри.

(Увидимся в июле, Каррамс! Я люблю тебя и твой загар. Всегда.)

(То же самое, Стево.)

Мелко нарезать лук.

Затем возьмите три или четыре зубчика чеснока (в зависимости от их размера)…

И очень мелко их измельчите.

В большой сковороде растопить немного сливочного масла с небольшим количеством оливкового масла.(Я вынул часть этого, не волнуйтесь.)

Не будь таким, как я, и не отходи от сковороды достаточно долго, пока масло не станет коричневым. Затем добавьте лук и чеснок.

Обжаривайте лук и чеснок в течение нескольких минут или пока они не покроются глазурью.

Вдох. Выдох. Пойте хвалебные песни таким ароматам.

Затем продолжайте готовить.

Положите фунт очищенных креветок.

Влить полстакана сухого белого вина.Дай или возьми.

Используйте самую странную, самую странную, самую странную розовую клешню пришельца, которую вы когда-либо представляли, чтобы выдавить немного лимонного сока в креветку. Закройте на мгновение глаза и представьте, какой была бы жизнь, если бы ваши руки были крайне необходимы для фотосессий. Тогда бей себя, но не потому, что ненавидишь свои руки. Потому что вы должны открыть глаза и продолжать готовить.

Добавьте в сковороду несколько капель острого соуса.Это просто добавляет немного пикантности.

Наконец, посыпьте солью и свежемолотым черным перцем.

Разрешить пузырь на несколько минут.

В последнюю минуту добавьте волосы ангела, так как их приготовление занимает всего несколько минут.

Добавьте приготовленные волосы ангела и бросьте их в соус.

По фото сложно сказать, но макароны покрыты восхитительным соком масла/чеснока/лимона/креветок. И добавляйте макароны в несколько заходов; прекратите добавлять его, если кажется, что сока недостаточно, чтобы он оставался влажным и покрытым.

В завершение посыпать рубленой зеленью (хороши петрушка и базилик)…

И немного тертого сыра пармезан.

Ужин подан!

Наслаждайтесь этим легким еженедельным обедом, ребята.

Вот рецепт для печати:

«Всему, что вы видите, я обязана спагетти», — говорит икона итальянского кино Софи Лорен. И лучшей рекламы для популярного блюда Апеннинского полуострова, наверное, трудно найти. Подсчитано, что итальянская кулинарная мысль создала около 400 различных форм и форм пасты.

Согласно популярной версии истории, макароны должны были попасть в Италию благодаря Марко Поло, который увидел изобретение во время путешествия в Китай.Впрочем, не исключено, о чем говорится в удивительной книге «Ужин в Риме. История мира в одном приеме пищи», — пишет Андреас Виестад, что блюда, похожие на пасту, были известны и готовились на Апеннинском полуострове раньше.

Как бы там ни было на самом деле, макароны особенно ассоциируются с Италией. Предлагаем, где отпраздновать день макарон в Варшаве вкуснее всего.

Ва Бене. Карбонара

Va Bene – одна из наших любимых пиццерий, здесь продают «аль тальо», нарезанную из больших прямоугольных блинов.Однако секретным оружием Va Bene являются макароны, приготовленные таким образом, что итальянской мамочке не на что будет жаловаться. Так же, как фирменным блюдом Va Bene является римская пицца, в меню паст преобладают типичные для кухни итальянской столицы, в т.ч. cacio e pepe (сыр с перцем), gricia (гуанчиале, пекорино романо, перец) или местный хит — карбонара.

П.С. Если кто-то мечтает об итальянском застолье в интимном варианте, то владельцы Va Bene запустили проект закрытых ужинов, в меню которых обязательно будет паста.Больше информации на сайте.

Ва Бене, Тамка 9.

Магари. Тыквенные ньокки

"Магари" в переводе с итальянского означает "еще как!" или «рад». Из меню ресторана Magari в отеле Puro мы охотнее всего тянемся к пасте. Осеннее меню включает, в том числе равиоли с телятиной и трюфельным соусом и тальятелле с морепродуктами в шафрановом соусе.

В новом меню особенно соблазнительны ньокки, приготовленные с добавлением тыквы, благодаря чему они имеют красивый оранжево-золотистый цвет и слегка ореховый привкус.Их подают с кусочками жареной тыквы, муслиновым соусом из тыквы, козьим сыром и кусочками груши, освежающими всю композицию.

Магари, ул. Посмотреть 9.90 016