Доп-инфо

Варенье из кизила с косточкой рецепты без стерилизации

три интересных рецепта. Как варить варенье из кизила

О том, как правильно варить варенье из кизила с косточкой, известно только опытным хозяйкам, которые любят экспериментировать на кухне и радовать своих близких людей необычной консервацией. До недавнего времени эти ароматные вкусные плоды были популярны только в странах Азии и на Ближнем Востоке, но постепенно распространились по теплым регионам. Богатые урожаи собирают на Кавказе, в Крыму. В ягодах содержится немало полезных веществ, которые благотворно воздействуют на организм человека и способны справиться с заболеваниями сердца, сосудов, помочь при простуде.

Использовать для консервации рекомендуется домашние или дикие плоды - по содержанию полезных веществ и вкусовым качествам они практически не отличаются. Секрет приготовления варенья в зрелости ягод. Лучше варить заготовку из слегка недозревшего кизила - он не разварится и сохранит форму даже при термической обработке.

Не рекомендуется варить варенье длительное время - горячая температура значительно снизит количество полезных элементов. Обязательно придерживаться требований, содержащихся в рецептуре, - это позволит не допустить ошибок, результатами которых может быть порча готового продукта в кратчайшие сроки.

Как подготовить кизил

Опытные хозяйки, которые уже много лет готовят аппетитное лакомство, советуют - предварительно переберите ягоды, только после этого можно их мыть. Устранять нужно порченые плоды, удалять одновременно у хорошего кизила плодоножки. В варенье они не размягчаются и способны испортить вкус.

Чтобы в процессе варки ягоды сохранили форму и не стали морщинистыми, рекомендуется после мытья подвергнуть кизил бланшировке. Для этого в дуршлаге опустить ягоды в кипящую воду на 3-5 минут. После бланширования охладить и подсушить плоды на салфетке.

Варенье из кизила, рецепты на зиму

Необязательно заниматься трудоемкими процессами и немедленно приступать к консервации, которая состоит из нескольких ингредиентов. Рекомендуется испробовать свои силы в самых простых рецептурах, в которых кизил выступает главным компонентом. Если все получилось, переходить к более сложным составам - приобретенный опыт позволит достойно справиться с процессами.

Кизил отлично сочетается со многими ингредиентами, но чаще всего готовят варенье без добавлений или используют в нем яблоки.

Простой рецепт

На варку самого простого варенья в домашних условиях уйдет совсем немного времени. Единственное, что нужно учитывать - процесс происходит в несколько этапов, поэтому придется запастись терпением.

Приготовление:

Сварить сладкую патоку (соединить 1 кг сахара и 250 мл воды).
Кипящим сиропом залить предварительно пробланшированный кизил (1 кг).
Варить массу четверть часа.
Снять емкость с огня, отправить в прохладное помещение, предварительно накрыв крышкой.
На следующий день продолжить термическую обработку консервации, аккуратно помешивая состав (кипятить четверть часа).
Закончить варку на третий день (доварить до готовности - около получаса).

Рецепт «пятиминутка»

Быстро приготовить необычное лакомство из плодов кизила поможет рецепт «пятиминутка», который неоднократно выручал хозяек в горячую пору заготовок.

Приготовление:

Подготовить сладкую патоку (вскипятить 300 мл воды и 1 кг сахара).
Кипящей жидкостью залить ягоды, перемешать.
Через четверть часа слить сироп, отправить на плиту, повторно довести до кипения.
Опять залить плоды, прокипятить на сильном огне пять минут.

Разложить варенье по предварительно простерилизованной таре, провести герметичную укупорку. Охладить в перевернутом виде, под теплым пледом.

Кавказский рецепт варенья с косточками

В кавказском варенье сочетаются кизил и барбарис, что превращает простую заготовку во вкусное лакомство. Важно учитывать кислоту плодов - с сахаром лучше не экспериментировать и добавлять строго по рецептуре. Если ягоды недозревшие, рекомендуется сделать варенье, увеличив немного количество сахара.

Приготовление:

В одной емкости соединить барбарис (1 кг) и сахар (1 кг).
В другую емкость насыпать кизил (1 кг) и сахар (900 г).
Дождаться, пока плоды пустят сок.
Начинать варку следует с кизила - проварить его четверть часа, охладить.

При следующей варке соединить обе массы, варить полчаса.

После расфасовки готового продукта герметично укупорить банки, отправить в подвал или поставить в холодильник.

Рецепт варенья без косточек

Далеко не всем нравится заготовка, в которой присутствуют косточки, поэтому в таких случаях правильно использовать рецепт, требующий их удаления.

Приготовление:

Отправить в дуршлаге ягоды (700 г) в кипяток, проварить четверть часа.
Вынуть, дождаться, пока немного остынут, протереть через дуршлаг.
В подготовленную массу добавить сахар (600 г), перемешать.
Поставить емкость с кизиловым пюре на огонь, варить до полной готовности (четверть часа).
Обязательно помешивать и удалять пенку в процессе варки.

Охлаждать под одеялом после раскладывания по емкостям и укупоривания - оно успешно заменит процесс стерилизации. Отправлять на хранение после того, как заготовка полностью остынет.

Кизиловое варенье в мультиварке

Если нет времени на длительное простаивание у плиты и варку в несколько приемов, можно воспользоваться рецептом, в котором главная роль отведена мультиварке. Полезный кухонный прибор значительно облегчит жизнь хозяйке и успешно справится с варкой варенья.

Приготовление:

В чаше мультиварки смешать сахар (1,2 кг) и плоды (1,1 кг).
Перемешать, оставить на 5 часов, за это время провести перемешивание еще несколько раз.
Включить режим «Тушение» на час, после чего отправить готовое лакомство в емкости из стекла.

Варенье из кизила перетертое

Перетертая заготовка не требует продолжительной варки и сохраняет почти все полезные вещества, которыми так прославились плоды. Использовать полностью дозревшие ягоды.

Приготовление:

Сварить смесь сахара (1 кг) и воды (350 мл).
Проварить плоды до полуготовности в небольшом количестве воды (не добавлять сахар).
Слить жидкость, перетереть ягоды (рекомендуется использовать сито).
Соединить плодовую массу с сиропом, отправить вариться на небольшой огонь.
Не следует забывать о помешивании - оно предотвратит пригорание.
Длительность варки - всего 5 минут.

Разложить смесь в емкости, после укупорки перевернуть и поставить на ровную поверхность. Не укутывать, позволить охладиться и отправить на хранение.

Варенье из кизила с яблоками

Сроки дозревания ягод совпадают с созреванием яблок, чем часто пользуются хозяйки, сочетая в варенье эти замечательные плоды. Это вкусно, полезно и занимает немного времени.

Приготовление:

Очистить яблоки (500 г), освободить от сердцевины с семенами, порезать тонкими дольками.
Проварить с добавлением сахара (1 кг) ягоды (700 г) полчаса.
Яблочные дольки варить отдельно четверть часа, добавив 500 г сахара.
Соединить обе массы, проварить 10 минут, часто помешивая и снимая с поверхности пену.

Отправить в холодное место сразу после раскладывания в емкости и укупорки.

Способы хранения

Особенность заготовок из кизила - они отлично хранятся даже без укупорки металлическими крышками. Если спросить у жителя теплых стран, чем их заменить, ответ будет довольно предсказуемым - банки закройте пергаментом, это защитит от пыли, но никак не скажется на сроках хранения, варенье в течение длительного времени не испортится и не потеряет вкусовых качеств.

Доброго времени суток!

Сегодня была у подружки в гостях, вообщем посидели, пообщались и попили чай с вареньем из кизила. Представляете, интересное название, я сначала и не поняла что это такое. Оказалась, это такая кисло-сладкая ягода, она бывает разной на вкус, смотря когда ее собрали. Меня поразил конечно же цвет такой заготовки, он такой яркий и напомнил мне чем-то рубин. Вообщем лакомство мне пришлось по душе, оно было необычайно вкусным и очень красивым, прям захотелось побольше его съесть с .

Подружка мне налила в баночку в гостинец, чтобы я могла побаловать своих ребятишек. А они у меня такие любознашки, что залезут в вазочку с содержимым, а потом будут сидеть и пальчики облизывать и просить добавочки. Я не долго думала, побродила по интернету и нашла пару замечательных рецептов, которые мне понравились своей простой и доступностью. Как вы догадались, буду делиться ими с вами.

Как обычно, начнем с самых легких вариантов, доберемся до пятиминутки, но и тем, кому интересно сварим такое варенье по кавказскому рецепту, а также сделаем заготовку без варки. Причем фишка еще в том, что этот десерт сохраняет все свои свойства и витамины после термической обработки. Не знаю, на сколько это правда, но так пишут на других сайтах.

И еще я поняла, что такое лакомство способно поднять всем настроение и зарядить энергией и позитивом. Представляете, было бы неплохо. А может оно так и есть, я ведь от подружки вернулась совершенно счастливой).

Честно говоря, я долго думала над тем, на что все таки похоже это угощение, и потом неожиданно я вспомнила про свежий шиповник, вот ягодки по форме и окраски такие же красные. Поэтому давайте их не будем портить, и сварим в целом виде, а чтобы они не скукожились, поместим их в сладкий сироп.

Сложностей никаких не должно возникнуть, так что вперед приступайте к работе. Заметьте, что используется при варке вода, но можно приготовить и без нее, то есть в собственном соку.

Пропорции ягод и сахара можно брать 1 к 1 или 1 к 1,5, в зависимости от кислоты кизила. Пробуйте его на вкус перед варкой.

Нам понадобится:

кизил свежий — 2 кг
сахар — 2 кг
вода — 500 мл

Этапы:

1. Отберите в тазик целые и сочные плоды спелого кизила. Затем сполосните ягоды под проточной водой, при этом удалив веточки и палочки, если вдруг нечаянно попали в тазик.

2. Для того, чтобы кизил остался целым и невредимым, нужно окунуть плоды в сладкий сироп, который приготовьте заранее. Воду смешайте с сахаром и доведите массу на огне до активного кипения.

3. Как только, пошли пузыри и сахарные крупинки растворились, забрасывайте красные ягоды. Плиту выключите и оставьте томиться, переместите тазик на стол, пусть кизил пропитывается горячим сиропом в районе 5-6 часов, можно оставить на ночь.

4. А после доведите варенье вновь до кипения и снимите пенку. Она выходит очень смачной и детишки ее с удовольствием слижут с ложки. Так вот, варите 15 минут на среднем огне, можно увеличить и до 30, в зависимости от того, какую консистенцию хотите получить. Но, не забывайте, когда лакомство остынет, оно все равно будет гуще, чем в теплом виде.

Горячую заготовку разлейте по чистым стерильным стеклянным баночкам, закройте крышками и дайте остыть до комнатной температуры. А после храните в холодильнике или в погребе. Приятных открытий!

Совет! Не забудьте налить угощение себе в вазочку, чтобы сегодня уже попить чай с горбушкой хлеба или , намазав при этом кусочек кизиловым вареньем.

Пятиминутка из кизила с косточками (простой рецепт без воды)

Самый наверно любимый вариант, который любят все, за его простоту в варке. Все потому что, ягоды мало подвергаются тепловой обработки и сохраняют множество витаминов и полезностей. Давайте варенье это приготовим в виде конфитюра, чтобы оно было однородным по консистенции.

Обычно в таком сочетании косточки удаляются, а мы их оставим и перекрутим вместе с ними, чтобы улучшить ароматность и запашистось. При желании, вы всегда можете их убрать, тут уж дело каждого.

Обязательно такую заготовку храните в прохладном месте и чтобы не было доступа солнечных лучей, тогда ничего не случится и содержимое в банках будет в полном порядке.

Нам понадобится:

кизил — 1 кг
сахар — 1,5 кг

Этапы:

1. Удалите с каждой ягодки плодоножку и листики. Затем перемойте под проточной водой и подготовьте их к предстоящей работе.

2. После засыпьте яркие и необычной привлекательности плоды сахарным песком. Размешайте массу.

3. Поставьте кастрюльку вариться на плиту и выберите средний режим, после закипания варите 40 минут, помешивая. Далее снимите с плиты и разотрите ягоды блендером до однородной массы.

4. Получится джем, который после вновь закипятите и горячим разлейте в стеклянные банки. Закрутите чистыми крышками-твист, дайте остыть. Храните в чулане или там, где прохладно и темно. Приятного аппетита!

Кизиловое варенье с яблоками, приготовленное в домашних условиях

Если сегодня у вас намечается чаепитие, то вас выручит всегда такое кушанье, ведь оно с легкой кислинкой и красивым цветом, а еще оно необыкновенно вкусное и ароматное. А плюс ко всему кроме кизила тут используются яблочки, получается фруктовый микс, который вы с радостью достанете из погреба и всех удивите.

Пробуйте обязательно приготовить. Получится своеобразный джем, который дети просто обожают и всегда съедают с превеликим удовольствием.

Нам понадобится:

Яблоки без кожуры и семечек — 1,5 кг
Кизил — 1 кг
Сахар — 1 кг
Вода питьевая — 200 мл

Этапы:

1. Яблочки очистите от шкурки, удалите семенную коробку, и порежьте на пластики, вот так, как показано на этом фото.

2. Далее яблоки следует протушить на огне, влейте в них 100 мл воды и варите на слабеньком огне пол часа. При этом крышку обязательно закройте. Затем возьмите электрический помощник, под названием блендер и перетрите массу в пюре.

3. В другой посуде закипятите кизил с 100 мл воды, ягоды должны пустить сок. Варите при закрытой крышке 10 минут.

4. После чего томленные ягодки (а вот сок слейте и сварите с него клевый и ароматный ) перетрите через ручное сито или автоматическое.

5. Теперь соедините два фруктовых пюре воедино. Добавьте сахарный песок и размешайте.

6. Варите на слабом огне, и снимайте пенку, когда она появится ложечкой. После прибавьте огонь и варите еще 10 минут на большом огне, помешивая, 10 минут.

7. Затем проверяйте готовность, капните на блюдце капельку «красного зелья», если она не растекается, то все ок, варенье готово.

8. Расфасуйте угощение в баночки, которые заранее простерилизуйте. Закрутите металлическими крышками, укутайте пледом и дайте постоять 24 часа. Дальше спускайте в подвальное помещение и там храните всю зиму и весну. Приятных впечатлений!

Необычайно красивое варенье из кизила — очень вкусный рецепт на зиму

Для плотной консистенции часто используются загустители, и конечно же цитрусовые, так как в них содержится пектин. Поэтому предлагаю взять апельсин.

А потом устройте веселые посиделки вместе с или .

Нам понадобится:

кизил — 0,5 кг
апельсин — 1 шт.
сахар — 0,5 кг

Этапы:

1. Аккуратно руками удалите с каждой ягодки косточку, заранее перемойте плоды в воде.

2. Кизил без косточек соедините с сахаром и доведите массу на плите до кипения. Дальше по плану выдавите с апельсина сок и влейте его сюда же. Можно сделать это сразу, когда смешиваете сахар и ягоды. Размешайте и варите не больше 15 минут, тщательно и часто помешивая.

3. После оставьте уже почти готовое варенье остыть до комнатной температуры, а как оно станет холодным, вновь его закипятите и варите 2-3 минуты. Разливайте только в горячем виде и только в стерильные банки, закрутите лакомство чистыми крышками. Ммм, запах обалденный, цвет — офигенный, а вкус — обворожительный. Понравится всем без исключения и вам тоже). Приятного аппетита!

Как варить варенье из кизила с косточкой по кавказскому рецепту

Вы думаете, что невозможно сделать такое чудо в домашних условиях, вы ошибаетесь. Тем более, когда под рукой есть такая поэтапная инструкция. Будьте уверены, у вас все получится. Действуйте. Никаких особых кулинарных навыков вам не потребуется, только хорошее настроение и позитивный настрой.

Нам понадобится:

ягоды кизила — 2,5 кг
сахар — 3 кг
вода — 3 ст.

Этапы:

1. Кизил переберите от веточек и палочек, перемойте в воде под проточной водой. Удалите излишки влаги, используя дуршлаг. Затем поместите ягоды в емкость для варки вместе с сахарным песком и водой. Размешайте.

Поставьте массу на плиту и доведите на медленном огне до кипения. Сразу выключите и дайте постоять и остыть.

2. А вы тем временем простерилизуйте банки и крышки.

Разливайте партию в горячем виде по баночкам, а после закрутите крышками. Остудите емкости в перевернутом состоянии, а после отправьте в любое место, там где прохладно.

Как приготовить кизиловое варенье без варки

На самом деле хочу предложить вариант для заморозки, но необычным способом, вам предстоит сначала ягоды перетереть, а потом уже поместить получившееся лакомство в морозильную камеру.

Для этого даже можно не использовать сахар, самое интересное, что варенье получается густым из одной мякоти. Если вас заинтересовал рецептик, смотрите это видео.

Можно поступить иначе, перетрите таким же способом ягоды, как показано в ролике, а после засыпьте кизил сахаром, в пропорциях 1 к 1,5. Поставьте на плиту и слегка подогрейте, мешайте, чтобы полностью разошелся сахарный песок.

Круто! После расфасуйте по стерильным банкам, а сверху присыпьте сахаром и закройте металлическими крышками. Именно сахар не даст варенью закиснуть или заплесневеть.

Приятных открытий!

Перетертое варенье без косточек из рубиновых ягод кизила

Вы не поверите, но я нашла еще один рецепт, который представляете делается на основе сока этих рубиновых ягод. Получается масса похожая на мармелад, но он будет без желеобразного компонента, но консистенция будет густая.

Ммм… представляете, как это вкусно! Вы берете потом пончик и начиняете его такой начинкой из кизилового варенья, или можете печь пироги или другую .

Нам понадобится:

Кизил — 1,4 кг
Сахар — 600 г
Вода обычная питьевая без газов- 600 мл

Этапы:

1. Смешайте красные плоды с водой и варите 15 минут после закипания. А дальше возьмите и поместите полученную массу на сито и обыкновенной толкушкой перетрите в кашицу. В этот раз кашицу отложите, а сок используйте.

2. В него засыпьте сахарок, размешайте и доведите смесь до кипения. Попробуйте на вкус, если кисло, то добавьте еще сахара.

Помните, что примерно идет на 200 мл сока 150 г сахарного песка.

Через пару суток, когда желе полностью остынет, оно еще загустеет и будет плотной консистенции.

Такое «ягодное чудо» приготовленное по этому рецепту хранится даже в квартирных условиях.

Сегодня друзья научились делать варенье из кизила, я надеюсь, что вы взяли хотя бы пару рецептиков себе на заметку. И в очередной раз будете радовать своих близких и любимых. Удивляйте и творите на здоровье!

Я желаю всем солнечной погоды и отличных . Пока!

Помидоры черри отличаются от своих крупных собратьев не только маленьким размером ягодок. Для многих сортов черри характерен неповторимый сладкий вкус, который очень отличается от классического томатного. Тот, кто никогда не пробовал подобных помидоров черри, с закрытыми глазами вполне может решить, что дегустирует какие-то необычные экзотические фрукты. В этой статье я расскажу о пяти разных томатах черри, которые имеют самые сладкие плоды необычной расцветки.

Выращивать однолетние цветы в саду и на балконе я начала более 20 лет назад, но никогда не забуду своей первой петунии, которую посадила на даче вдоль дорожки. Прошло всего пара десятилетий, но диву даешься, насколько же отличаются петунии прошлого от современных многоликих гибридов! В этой статье предлагаю проследить историю превращения этого цветка из простушки в настоящую королеву однолетников, а также рассмотреть современные сорта необычных расцветок.

Салат с пряной курицей, грибами, сыром и виноградом - ароматный и сытный. Это блюдо можно подавать как основное, если готовите холодный ужин. Сыр, орешки, майонез - продукты калорийные, в сочетании с пряной жареной курочкой и грибами получается очень питательная закуска, которую освежают кисло-сладкие ягоды винограда. Куриное филе в этом рецепте маринуется в пряной смеси из молотой корицы, куркумы и порошка чили. Если любите еду с огоньком, используйте жгучий чили.

Вопросом, как вырастить здоровую рассаду, озабочены все дачники ранней весной. Вроде бы, и секретов тут нет никаких - главное для быстрых и крепких всходов обеспечить им тепло, влагу и свет. Но на практике в условиях городской квартиры или частного дома это сделать не так уж и просто. Безусловно, у каждого опытного огородника есть свой проверенный способ выращивания рассады. Но сегодня мы поговорим об относительно новом помощнике в этом деле - пропагаторе.

Задача комнатных растений в доме - своим видом украшать жилье, создавать особенную атмосферу уюта. Ради этого мы готовы за ними регулярно ухаживать. Уход – это не только вовремя полить, хотя и это важно. Необходимо создать и другие условия: подходящее освещение, влажность и температуру воздуха, сделать правильную и своевременную пересадку. Для опытных цветоводов ничего сверхъестественного в этом нет. А вот новички часто сталкиваются с определёнными трудностями.

Нежные котлеты из куриной грудки с шампиньонами приготовить просто по этому рецепту с пошаговыми фото. Бытует мнение, что из куриной грудки трудно приготовить сочные и нежные котлеты, это не так! Мясо курицы практически не содержит жир, именно поэтому оно суховато. Но, если добавить к куриному филе сливки, белый хлеб и грибы с луком, получатся обалденно вкусные котлеты, которые понравятся и детям, и взрослым. В грибной сезон попробуйте добавить в фарш лесные грибы.

Красивый сад, цветущий на протяжении всего сезона, невозможно представить без многолетников. Эти цветы не требуют к себе такого внимания, как однолетники, отличаются морозостойкостью, и лишь иногда нуждаются в небольшом укрытии на зиму. Разные виды многолетников расцветают не одновременно, а продолжительность их цветения может варьировать от одной недели до 1,5–2 месяцев. В этой статье предлагаем вспомнить самые красивые и неприхотливые многолетние цветы.

Семена плохой всхожести - частое явление для российского рынка. В норме всхожесть капусты должна быть не менее 60%. На пакетиках семян часто пишут, что всхожесть чуть ли не 100%, хотя на практике хорошо уже, если из такой упаковки взойдет хотя бы 30% семян. Вот почему так важно правильно выбрать поставщика. В этой статье рассмотрим сорта и гибриды белокочанной капусты, которые заслуженно получили любовь огородников.

Получать с огорода свежие, экологически чистые и ароматные овощи стремятся все огородники. Родные с радостью принимают блюда домашней кухни из своей картошечки, помидорчиков и салатов. Но есть способ продемонстрировать свое кулинарное мастерство с еще большим эффектом. Для этого стоит попробовать вырастить несколько ароматных растений, которые придадут вашим блюдам новые вкусы и ароматы. Какую зелень на огороде можно считать лучшей с точки зрения кулинара?

Салат из редьки с яйцом и майонезом, который я приготовила из китайской редьки. Эту редьку в наших магазинах часто называют редька Лоба. Снаружи овощ покрыт светло-зелёной кожурой, а в разрезе оказалась розовая мякоть, выглядящая экзотично. Решено было при приготовлении ориентироваться на запах и вкус овоща, и сделать традиционный салат. Получилось очень вкусно, никаких «ореховых» ноток, мы не уловили, однако приятно было съесть зимой легкий весенний салатик.

Грациозное совершенство сияющих белых цветков на высоких цветоножках и огромные блестящие темные листья эухариса придают ему внешность классической звезды. В комнатной культуре это одно из наиболее именитых луковичных. Мало какое растение вызывает столько споров. У одних эухарисы цветут и радуют совершенно без усилий, у других долгие годы не выпускают более двух листьев и кажутся чахлыми. Амазонскую лилию очень сложно причислить к неприхотливым растениям.

Оладьи-пицца на кефире - вкусные оладьи с грибами, оливками и мортаделлой, которые легко приготовить меньше, чем за полчаса. Не всегда есть время готовить дрожжевое тесто и включать духовку, а, бывает, захочется съесть кусочек пиццы, не выходя из дома. Чтобы не отправляться в ближайшую пиццерию, мудрые хозяйки придумали этот рецепт. Оладьи, как пицца - отличная идея для быстрого ужина или завтрака. Как начинку используем колбасу, сыр, оливки, томаты, грибы.

Выращивание овощей в домашних условиях вполне посильная задача. Главное - желание и немного терпения. Большинство зелени и овощей можно успешно вырастить на городском балконе или кухонном подоконнике. Здесь есть плюсы по сравнению с выращиванием в открытом грунте: в таких условиях ваши растения защищены от низких температур, многих болезней и вредителей. А если у вас лоджия или балкон застеклены и утеплены, то выращивать овощи можно практически круглый год

Многие овощные и цветочные культуры мы выращиваем рассадным способом, что позволяет получить более ранний урожай. Но создать идеальные условия очень сложно: нехватка растениям солнечного света, сухость воздуха, сквозняки, несвоевременный полив, грунт и семена могут изначально содержать патогенные микроорганизмы. Эти и другие причины нередко приводят к истощению, а иногда и к гибели молодой рассады, ведь она наиболее чувствительна к неблагоприятным факторам

"Меня зовут Катерина, я живу в замечательном южном городе Астрахань. Но к сожалению в нашем крае не растет такая ягода, как кизил. Однако, не смотря на это, у меня есть одна , связанная с этой кисло-сладкой ягодкой.
Мне тогда было лет девять или десять. К нам в гости приехали родственники из Краснодарского края и привезли целое ведро этой ягоды. Мы с мамой решили сварить варенье из кизила по бабушкину рецепту .
Достали самый большой алюминиевый таз. Вымыли ягоды, самые крупные необходимо было проткнуть вилкой, чтобы они лучше отдали сок. Затем засыпали сахаром, примерно на один килограмм кизила необходимо кило двести (кило триста) сахара.
Далее необходимо добавить кипяченой воды. На один килограмм ягоды приблизительно 50 миллилитров воды. В общем, когда все было засыпано и влито в таз, мама все это поставила варить. Мне же было строго на строго наказано смотреть за этим процессом и когда все закипит выключить плиту. Что собственно я и сделала.
Когда кизиловое варенье остыло я решила переставить тазик с вареньем на кухонный стол и тут то и случилось самое ужасное. Таз выскользнул у меня из рук и все наше варенье разлилось по полу. Чтобы не получить нагоняй от мамы я решила скрыть следы моего «преступления». Вымыла пол, стол и тот самый таз. И приготовилась ждать маму.
Ввиду своего малого возраста я совершенно искренне полагала, что мама не вспомнит про варенье. И действительно, мама пришла с работы и не сразу про него спросила.
И все бы ничего, да вот только вечером раздался стук в дверь. На пороге стояла соседка с нижнего этажа с удивленным лицом . И спрашивала не проливали мы что-либо. Мама ответила, что нет. Тогда тетя Нина прошла к нам на кухню, осмотрев ее она действительно убедилась, что ничего пролитого нет.
Тогда она сказала, что сегодня утром вымыла окно на кухне, а сейчас по ее чистому стеклу стекает какая-то красная липкая жидкость. Мама вопросительно посмотрела на меня, потом оглядела кухню. Чистый алюминиевый таз предательски поблескивал на столе. Конечно же мама все поняла. Она извинилась перед соседкой, объяснив ей ситуацию.
Вечером, когда вся семья была в сборе мы все вместе смеялись над этой историей. И часто ее вспоминаем. К счастью у нас оставалась еще половина ведра этой чудесной ягоды - кизила. И зимой мы все же лакомились кизиловым вареньем.
Сейчас я уже сама мама и рощу дочку. И вот только вчера разливала по банкам красное кисло-сладкое варенье из кизила. В завершении хотела бы сказать хозяйкам, что кизиловое варенье необходимо доводить до кипения несколько раз. Обязательно убирая пенку во время варки. Пока оно не начнет густеть.
Моя бабушка мне подсказала секрет, как проверить готово ли варенье . Это подходит для любой ягоды не только для кизила. Нужно перевернуть блюдце и на ровную поверхность капнуть одну каплю варенья. Далее поворачиваем вертикально блюдце и смотрим, не растекается ли капля. Как только перестанет растекаться, все оно готово.
Разливаем кизиловое варенье горячим в чистые сухие банки. Я предпочитаю банки с закручивающимися крышками. Некоторые хозяйки, перед тем как перелить готовое варенье, банки стерилизуют. Однако я не считаю это необходимым для данной консервации.

Чтобы сварить варенье из кизила потребуются следующие компоненты
Ягоды кизила - 1 кг

Сахарный песок - 1,3 кг

Вода (250 г) - 1 стакан

Чтобы приготовить варенье из кизила в домашних условиях необходим эмалированный или латунный таз. Также подойдет широкая объемная кастрюля. Размер используемой посуды должен несколько превышать объем используемых продуктов, так как в процессе варки варенья происходит сильное пенообразование.
Ягоды кизила имеют сочную, кисло-сладкую, терпкую на вкус мякоть. Окраска плодов в зависимости от сорта может меняться от нежно розового до темно бордового цвета. Есть даже такие сорта кизила, ягоды которого окрашены в лимонно-желтый цвет. Размеры и форма ягод также различаются по сортовым признакам. Так, дикий кизил, иногда его называют лесным, имеет мелкие плоды, размер которых колеблется в пределах одного сантиметра. Садовые сорта имеют крупные ягоды, длина которых может доходить до 3-4 см, а в поперечном сечении составлять 1-1.5 см. Форма ягод тоже может быть различной: продолговатой, круглой, правильной сферической формы, или быть широкой с одного конца и сильно сужаться на другом из концов.

Вкус заготовок, приготовленных из кизила, всегда ценился по достоинству. Из кизила можно приготовить и джем, и варенье, и компот. Издавна известны полезные свойства кизила. Ягоды содержат в своем составе высокий уровень витамина С и органического железа. Кизил хорошо снимает жар, его применяют при лечении простудных заболеваний, малокровия, болезней сосудов и кожи и т.д. Особенно полезен лесной кизил. Поэтому, каждая хозяйка должна припасти на зиму баночку с кизиловым вареньем.
Варенье из кизила, независимо от сортовой принадлежности, варят по одинаковому рецепту. Обычно, варенье готовят с косточкой, так как она тоже обладает целебными свойствами, да и удаление косточек - занятие утомительное и трудоемкое.

Рецепт приготовления кизилового варенья с косточкой

Прежде всего, необходимо подготовить ягоды кизила. Для этого плоды перебирают, избавляясь от листиков и плодоножек. Из поврежденных ягод можно приготовить компот или желе.

Для варенья используют целостные, неповрежденные ягоды. После сортировки ягоды надо многократно промыть и дать стечь воде.

На следующем этапе необходимо приготовить сироп. Для этого в посуде, предназначенной для варки кизилового варенья, смешивают сахарный песок с водой. После того, как сахар растворится, его ставят на огонь. После закипания, сироп необходимо немного охладить. Подготовленный сироп используется в два приема. Первую половину сиропа используют при первой варке кизила.

Процесс варки варенья проходит в несколько подходов. Для этого ягоды заливают сиропом и ставят на огонь на 10 минут. Затем огонь выключают и варенье выдерживают 0,5 часа для того, чтобы оно немного остыло.

После этого, перед второй варкой, добавляют вторую порцию сиропа и варенье вновь доводят до кипения, после чего его кипятят на сильном огне 5-7 мин и снова охлаждают. Процесс производят 3-4 раза. Объем обильно образующейся при варке пены необходимо контролировать, помешивая массу так, чтобы варенье "не убежало", но при этом не надо стремиться собрать всю пенку, потому, что при очередном остывании варенья, объем обильной пены значительно сократится. Собирать надо ту пенку, которая останется на поверхности варенья после промежуточных остываний.

Для равномерной тепловой обработки ягод, посуду с вареньем необходимо периодически аккуратно встряхивать. Если нет желания мучиться с разделением сиропа, можно использовать весь сироп сразу и продолжать варить варенье по приведенной выше схеме.

Чтобы сохранилась яркая окраска варенья, его нельзя переваривать. Готовое варенье имеет яркий бордовый цвет (фото 5-7). При хранении варенье из кизила превращается в желе. Чтобы определить готовность варенья, надо капнуть капельку сиропа на тарелку.

Остывшее варенье раскладывают по банкам для хранения на зиму. Хранят варенье в прохладном месте.

Теперь вы знаете как варить варенье из кизила с косточкой, рецепт с фото пошагово наглядно показал как правильно варить варенье из кизила, так что никаких проблем не должно возникнуть.

Делитесь рецептом, добавляйте к себе на стенку в соц. сети. Если же есть вопросы, или какие-то комментарии - не стесняйтесь, пишите ниже!

Вишневое варенье с косточками без воды - вкусное варенье из вишни, рецепт с пошаговыми фото

Вишневое варенье я люблю наверное больше всех. Мне все в нем нравится, и его аромат и эти мелкие косточки в вишенках. Они мне напоминают маленькие конфетки. И именно вишневое варенье на мой вкус должно быть густоватым и тягучим, то есть пятиминутку из вишни я не варю.

Такое варенье из вишни, как и любое другое, я всегда варю без добавления воды. Достаточно просто засыпать ягоду сахаром, дать ей постоять какое то время, чтобы выделился сок и можно ставить на маленький огонь и варить варенье.

Ингредиенты для вишневого варенья

Итак, чтобы сварить такое вишневое варенье с косточками мне потребовалось:

вишня - 1 кг
сахар - 1 кг

Вишню перебрала, помыла.

Засыпала ее сахаром.

Перемешала и оставила часа на два.

Через некоторое время вишня выпустила вот столько много сока, что ягоды уже плавают в сахарном сиропе. Еще раз перемешала и поставила на медленный огонь на плиту.

Это вишневое варенье варила в три приема по 15 минут. То есть кипячу 15 минут, остужаю, через несколько часов еще раз варю 15 минут и потом еще раз. Постоянно мешала, чтобы влага быстрее уходила.

Густоту варенья проверять очень легко, нужно капнуть каплю на тарелку и она не должна растекаться по ней.

Готовое варенье из вишни остудила и разливала по чистым банкам уже холодным.

Витаминный компот из кизила на зиму

Может быть, еще и остались в мире граждане, которые никогда и не пробовали этот вкуснейший напиток, значит, многое они потеряли. Компот из кизила на зиму имеет не только красивый, благородный винный оттенок и пикантный терпко-кислый привкус, напиток является, так скажем, часовой витаминной бомбой, настроенной на зимнее, холодное время, когда категорически не хватает полезных человеческому организму веществ. Приготовленный вами компот из кизила на зиму согласно рецептуре, представленной ниже, реально сможет повысить иммунитет для всей семьи, предупредит зимние простуды. Ну что, вы уже готовы приступать?

Немного о пользе

Кизил содержит в своем составе такие полезности, как фитонциды и витамин С, микро- и макроэлементы. Он поспособствует выведению токсинов из вашего организма, повысит гемоглобин, устранит изжогу. А его положительное воздействие на желудок неоценимо. Ягоды полезны и при малокровии, и при диабете, действуют жаропонижающе, не хуже аптечного средства. Поэтому не будет лишним иметь парочку рецептов компота из кизила на зиму в своем кулинарном блокноте практически каждой хозяйке, занимающейся консервацией. Характерно, что тотчас после закрутки в банки напиток фактически не обладает цветом. Но пускай это вас не настораживает. Пройдет парочка дней, и компот из кизила на зиму настоится, обретет прекрасный и насыщенный винный оттенок. И еще секрет: варить ягоды, конечно же, надо с косточками. Ведь отделить их будет нелегкой задачей. Ко всему прочему косточки придают напитку дополнительный тонкий аромат плюс вкусовые качества.

Рецепты компота из кизила на зиму: трехкратная заливка

Консервирование данного напитка может кому-то показаться похожим на закрутку огурцов без их стерилизации. На каждый трехлитровый стеклянный бутыль возьмем: парочку стаканов кизила, стаканчик сахару-песку, воду. Если бутылей несколько, то количество компонентов увеличиваем пропорционально числу банок.

Готовить легко!

Компот из кизила на зиму без стерилизации приготовить очень просто – справится даже начинающий повар. Ягоды перебираем, удаляя веточки с плодоножками, промываем и даем стечь, откинув на дуршлаг.
Пока кизил стекает, стерилизуем банки самым обычным образом (можно, кстати, и микроволновку использовать), а крышечки для закруток надо хорошенько прокипятить.
Насыпаем в бутыли ягоды. Заливаем их кипяточком, накрываем крышками и оставляем минуток на двадцать, чтобы настоялись. Сливаем настойку обратно в емкость (без ягод) и повторно кипятим.
Заливаем 2-й раз кизил и снова даем настояться, но уже минут пятнадцать.
А в баночки засыпаем сахар-песок.
В третий раз заливаем кипящим настоем ягоды в трехлитровках. И уже закатываем подготовленными крышечками. Переворачиваем на полотенце и укутываем теплым одеялом, чтобы они остывали постепенно. Затем убираем компот из кизила на зиму на хранение.

Компот, залитый сиропом

Этот напиток отличается от предыдущего тем, что сахар-песок не насыпают в банки, а готовят сахарный сироп. Стоит ли говорить, что данный вариант получается довольно сладким. Ну а тому, кто все же предпочитает не такое приторное питье, перед употреблением его рекомендуют разбавлять водой.

Ингредиенты и приготовление

Как закрыть компот из кизила на зиму с сиропом? На пять банок по три литра необходимо взять парочку кило ягод кизила, три кило сахара, воду.

Выбираем самые спелые ягоды, но еще не перезревшие, потому что они в процессе готовки могут полопаться и испортить вид конечного продукта, придавая мутный цвет, а мы ведь стремимся к красоте, не правда ли?
Ягоды заливаем холодной водой, чтоб «откисли» полчасика. После этого промываем их в дуршлаге в проточной воде и даем стечь.
Раскладываем продукт по емкостям, наполняя банки примерно до одной четвертой объема. На одну уйдет примерно четыреста граммов кизила.
В большую емкость наливаем воду (для пяти баночек) и доводим ее до закипания. Постепенно заливаем кипятком кизил в баночках и даем постоять с четверть часа.
Сливаем настой без ягод обратно в кастрюлю (это удобнее всего делать, используя специальную пластмассовую крышку с дырками).
Добавляем в настой сахар (на одну трехлитровку пойдет примерно три стакана), варим сироп. Нужно постепенно, на малом огне кипятить жидкость, пока не растворится весь сахар.
Горячим сиропом заливаем еще раз кизил, не долив доверху каждой банки пару сантиметров.
Закатываем, накрываем теплым и оставляем остывать.

Стерилизованный напиток

Чтобы закрыть компот из кизила на зиму, применяя стерилизацию, понадобится дополнительное время. Но данный вариант хорошо подходит, если нет подвала, чтоб хранить консервацию. А стерилизованный напиток отлично стоит в кухонном шкафу без всяких проблем до самой весны (если, конечно, не выпивается раньше). Для этого надо на дно таза или ведерка постелить марлю – несколько слоев. Сверху – трехлитровку с компотом. Наливаем в таз теплую воду до 2/3 высоты банки. И стерилизовать минут 10-15. Затем закатать.

Повидло из кизила. Консервирование для лентяек

Как приготовить джем из кизила

Очень вкусное и необычайно красивое варенье из кизила, рецепты на зиму «Пальчики оближешь»

Есть ягоды, которые помимо пищевой ценности и прекрасного вкуса обеспечивают еще и дополнительный терапевтический эффект. Таким кладезем природных витаминов наделен кизил – невысокое деревце с небольшими продолговатыми плодами.

В составе этих ягод находятся пищевые волокна, сахариды, кислоты органического типа, фитонциды, а также важные витамины С и Р. По содержанию аскорбиновой кислоты они не уступают шиповнику и черной смородине.

Кизиловое варенье оказывает такое же действием, что малиновое и обладает тем же жаропонижающим действием.

Напомню, что есть хорошие рецепты из черешни (с косточкой и без), из ирги, облепихи, красной смородины и крыжовника. Приглашаю к ознакомлению.

Нюансы приготовления, польза и вред варенья из кизила

Для того чтобы максимально сохранить витаминно-минеральные вещества в кизиловых ягодах, важно знать как правильно приготовить варенье. Известно, что при термической обработке полезные вещества частично утрачиваются и для того чтобы их сохранить следует сократить продолжительность варки.

При покупке ягод выбирайте плоды темно-бордового цвета и обязательно пробуйте их. Мякоть должна быть сладкой, сочной и мясистой. Именно из них получается густое насыщенное варенье.

Некоторые хозяйки рекомендуют бланшировать плоды пять минут перед варкой, чтобы во время последующей обработки они не сморщились. Иногда их замачивают в содовом растворе, затем тщательно промывают в чистой воде.

Для приготовления вкусного десерта следует избегать ямайского кизила, поскольку это потенциально токсичное растение, которое может спровоцировать нарушения в организме. Желательно использовать садовый вид, поскольку в нем меньше косточка, а ягоды более плотные. Хранить их сырыми с косточками необходимо не дольше 12 дней, потом они становятся опасны для здоровья.

Богатый химический состав превосходно действует на общее укрепление организма. Любители такого лакомства реже страдают заболеваниями сердечно-сосудистой системы, а также расстройством ЖКТ.

Содержание витамина С оказывает антибактериальный эффект и помогает справляться с простудными заболеваниями. Для профилактики простуд достаточно понемногу употреблять это лакомство на протяжении всего осенне-зимнего периода.

Стоит помнить и о противопоказаниях. В первую очередь это варенье вредит людям, страдающим сахарным диабетом и гастритом. Также оно противопоказано при заболевании почек, при повышенной свертываемости крови и индивидуальной непереносимости.

Очень вкусное и необычайно красивое варенье из кизила на зиму без стерилизации

Для этого рецепта понадобится подготовить эмалированную миску с высокими бортиками объемом 3-3,5 литра.

Необходимо брать не больше полутора килограммов ягод, чтобы они не разваривались и продукт равномернее прогревался.

К этому количеству плодов возьмем столько же сахарного песка и 200-250 мл воды. Если сахар плохо плавится, добавляем больше воды. Получается приятная жидкая консистенция.

Для начала перебираем ягоды, очищаем их от примесей, тщательно промываем водой. Далее готовим сироп: насыпаем в миску сахар и заливаем 200 мл воды, смешиваем их вместе и кипятим до жидкой однородной консистенции.

Мутный сироп профильтровываем через марлю сложенную в несколько слоев, затем снова доводим до кипения.

Заливаем плоды горячим сиропом.

Варим их десять минут и сразу разливаем по банкам.

Остывшее варенье храним в прохладном месте.

Воспользуйтесь данным рецептиком. Получается вкуснейший, положительно влияющий на здоровье десерт. Угощайтесь им, запивая теплыми напитками для профилактики простудных заболеваний.

Простой рецепт «Пятиминутка» из кизила с косточками – готовим без воды

Максимально легкий способ приготовления не займет много времени, хотя делается в несколько этапов. Такой метод гарантирует получение качественного продукта.

Нам понадобится:

килограмм плодов кизила
1,2 кг сахарного песка.

Удаляем с кизиловых ягод плодоножки, промываем их в холодной воде.

Пересыпаем в дуршлаг, чтобы стекала вода, и плоды немного подсохли. Накалываем их со всех сторон зубочисткой, добавляем сахар и оставляем на 12 часов, чтобы пустили сок. Его будет достаточно.

Затем варим всего пять минут, при этом не забываем помешивать и снимать пенку.

Оставляем настаиваться 12-14 часов, затем повторяем процесс варки. На третьи сутки делаем тоже самое. Горячий десерт разливаем по баночкам и закупориваем их.

Получите настоящее удовольствие от чудесного вкуса лакомства, приготовленного по данному рецепту.

Кизиловое варенье с яблоками, приготовленное в домашних условиях

Фруктово-ягодный десерт – идеальное сочетание для наслаждения вкусом и получения целебных витаминов.

Для правильной консистенции продукта выбирайте твердые яблоки в количестве пяти-шести штук на полтора килограмма кизила. Также понадобится 300-350 мл. воды.

Подготавливаем яблоки: разрезаем на небольшие дольки, удаляем сердцевинку.

Затем растворяем сахар в воде, доводим до кипения.

2/3 части сахарного сиропа заливаем яблоки. Туда же вводим заранее подготовленные ягоды и кипятим их десять минут.

Следим, чтобы варенье не подгорало, помешиваем его деревянной ложкой. Горячий продукт разливаем в красивые емкости и немного оставляем на пробу с чаем.

Получается восхитительно вкусно.

Как варить джем из кизила без косточек «Пальчики оближешь»

Оделить косточки от мякоти у кизила не так просто. Многие хозяйки приноровились удалять их при помощи шпильки остро заточенной на изгибе. Размер шпильки берут в зависимости от размера ягод.

Второй способ: плоды складывают в блюдо, заливают водой. На поверхность всплывают поврежденные или незрелые ягодки, их можно убрать. Подготавливаем противень или поднос, застилаем полотенцем и высыпаем на него кизил. Через один-два дня он станет мягче, его цвет должен стать темным. Такое сырье легче отделить от косточки.

Джем получается бесподобным.

Для приготовления домашнего варенья без косточки возьмем один килограмм сахара и 1,2 кизила.

Промываем плоды, кладем в эмалированную посуду. Наливаем воду так, чтобы она покрыла их на один сантиметр. Варим под крышкой примерно полчаса или немного дольше. Они должны стать мягкими.

Даем продукту остыть до комнатной температуры. Делаем из плодов пюре любым удобным способом. Я использовала вариант с варкой и перетиранием через сито. Вот получился жмых.

Воду, в которой они варились ягоды, не выливаем. Соединяем пюре с отваром и засыпаем сахар.

Перемешиваем ингредиенты, снова ставим вариться до тех пор, пока масса не уменьшится до нужной консистенции. По желанию добавляем ванилин, хотя без него тоже невероятно вкусно.

Гладкая консистенция напоминает джем. Переливаем ее на хранение.

Хранить лучше в холоде.

Как варить варенье из кизила с косточкой в мультиварке

Вкусный вариант варенья с цельными плодами оценят те, кто любит пропитанные сиропом ягоды с косточкой.

Преимущества такого способа варки:

Во время приготовления в жаркий летний день, температура на кухне не повышается.
Натуральность и аромат ягод сохраняется лучше, чем при обычном способе приготовления на плите.

Один килограмм кизила замачиваем в воде на несколько часов. Такой метод предотвратит растрескивание шкурки во время последующей тепловой обработки.

Сироп варим из расчета: один стакан воды на килограмм сахара. Вместе с ягодами заливаем его в чашу мультиварки.

Устанавливаем программу «Тушение» или «Варенье», потом переключаем на режим «Подогрев» на 30 минут, затем еще на 15 минут включаем на «Кипячение». Знаю, что некоторые модели оснащены специальной программой «Десерт». Ее также можно использовать для варки.

При таком длительном процессе варки жидкая консистенция превращается в желе. Горячее лакомство переливаем в пропаренные баночки.

Закручиваем стерильными крышечками.

Можно сварить еще несколько порций и у вас получится солидный запас кизилового десерта на зиму. Восхитительное и ароматное лакомство никого не оставит равнодушным.

Как приготовить необычайно вкусное кизиловое варенье без варки

Продукт без варки — незаменимое средство в сезон простуд и дефицита витаминов. Обладает уникальными противовоспалительными, антибактериальными и иммуностимулирующими свойствами.

Подготавливаем продукты: удаляем у ягод хвостики и очищаем от примесей, промываем в прохладной воде. Перетираем плоды через сито или любым удобным способом.

Кизил берем с расчетом на переработанную массу.

В итоге, должен получиться один килограмм пюре. Если ягоды слишком кислые для вас, тогда добавляем в пюре два килограмма сахара, если нет, достаточно 1,5-1,7 кг.

Оставляем смесь, периодически перемешиваем ингредиенты, сахар должен полностью раствориться. Когда это произойдет, перекладываем варенье в пропаренные чистые баночки и закрываем пластиковыми крышками.

Готовый продукт обязательно храним в холодильнике.

Такой метод консервации позволят сохранить большое количество витамина С для поддержания защитных функций организма от болезнетворных бактерий.

Рецепт приготовления с добавлением сливы

Кизил отлично сочетается со многими другими ягодами и фруктами. Приятное сочетание терпких плодов и сладкой сливы придется по вкусу многим ценителям.

Берем один килограмм кизила, тщательно промываем прохладной водой, удаляем косточку и засыпаем килограммом сахара. Перемешиваем ингредиенты, добавляем к ним 800 грамм темной сливы.

Ставим на плиту, после закипания варим 15 минут на слабом огне. Затем оставляем домашний десерт настаиваться на ночь. Утром доводим до кипения и сразу разливаем по банкам. Храним варенье в прохладном месте.

Простой рецепт их кизила и винограда

Для приготовления этого интересного сочетания плодов желательно брать синий сорт винограда первоначальной спелости. Выбирайте плотные, немятые эксземпляры.

Кстати, сорт Изабелла очень украсит этот рецепт своим ярким вкусом!

Один килограмм винограда пропускаем через сито, удаляем косточки. Один килограмм подготовленного кизила провариваем в кипятке до размягчения около семи минут. Также протираем ягодки через сито.

Смешиваем оба ягодных пюре, всыпаем три килограмма сахара. Перемешиваем смесь, ставим томиться на огонь. Готовим на протяжении 20 минут, не забывая помешивать и снимать пенку. Если консистенция вас не устраивает, провариваем еще некоторое время, пока продукт не загустеет.

Потрясающий продукт с пьянящим ароматом станет настоящим деликатесом для любителей сладких блюд.

Десерт с добавлением груш

Кизиловый десерт – нежный концентрированный продукт. Превосходно подходит для употребления вместе с творогом, мороженым и в качестве пикантной добавки к мясу. А смешивая его со сметаной, вы получаете вкусную начинку для домашней выпечки.

Для приготовления варенья выбирайте качественное сырье. Плоды с гнилью или дефектами всегда проявляют свое присутствие и добавят готовому продукту привкус горечи.

Чтобы сделать вкусный джем берем 700 грамм спелых ягод и 500 грамм груш. Сахарного песка возьмем 1,1 килограмма.

Очищенный от примесей кизил промываем в воде.

Груши очищаем и удаляем сердцевинку, нарезаем очень мелкими кусочками, добавляем к отсортированным и чистым ягодам.

Всыпаем сахар. Ставим кипятить смесь на медленном огне в течение 25 минут.

Густую ароматную массу наливаем в баночки, закрываем стерильными крышками. Храним в прохладном месте. Открытую банку с джемом обязательно ставим в холодильник.

Заготовки из кизила имеют превосходную особенность – их не нужно закупоривать металлическими крышками. Варенье в банках достаточно просто защитить от пыли, для этого емкости обычно закрывают пергаментной бумагой. Такой способ не скажется на сроках хранения.

Предпочтительно убирать банки с десертом в прохладный погреб или подвал. Также очень важно соблюдать все рекомендации приготовления без каких-либо экспериментов, поскольку эту ягоду считают достаточно капризной. Это позволит насладиться правильно приготовленным вкуснейшим домашним десертом.

mognotak.ru

варенье и джем из кизила

у племянницы на даче как оказалось растет прекрасный кизил которым в этом году меня снабдили)) закрыл я порцию варенья и джема - и то и то оооочень вкусное лакомство - кисло сладкое, с тостом на завтрак или с мороженком на десерт - ну просто объеденье!!! на следующий год придется запасаться в больших объемах)
приступаем:

варенье из кизила

1 кг кизила
1,5 кг сахара

кизил перебрать, промыть. в широкой кастрюле вскипятить воду. кизил класть порциями в сито, опускать в кипяток и бланшировать 1 мин.
сахар развести в 300 мл воды и довести до кипения. положить в кипящий сироп кизил, варить 7 мин., снимая пену.
снять с огня, дать полностью остыть. вернуть на огонь, довести до кипения, постоянно помешивая. вновь дать остыть, затем проварить еще раз. разложить варенье в стерилизованные банки
удобней всего варить вечером,утром еще раз проварить и уже вечером последний раз и закрыть в баночки.

джем из кизила:
1 кг кизила
700 гр сахара
0,5 ч/л корицы

ягоды кизила промыть и вынуть косточки, отправить в кастрюлю с сахаром, добавить 2/3 стакана воды и дать закипеть. добавить корицу и варить помешивая 30-50 минут(но не больше часа) снимая пенку. разлить по стерилизованным баночкам и закрыть.

пс: картошка выкопана - тело приятно болит, мозг проветрился на полевых работах книжка дочитана - в общем предыдущие пару дней прошли у меня отлично! на днях приезжает друг из германии которого я долго не видывал и посему сильно соскучился а завтра с аней планирую ехать за провиантом на троещину - о результатах поездки сообщу и отчитаюсь!

my-happyfood.livejournal.com

Варенье из кизила на зиму: простые рецепты

Мало кто готовит варенье из кизила, так как многие не подозревают о широком спектре полезных веществ этой ягоды. Его применяют как жаропонижающее, противовоспалительное, и это далеко не весь перечень свойств ягоды. Вкусовые качества правильно приготовленного десерта не уступают любому другому лакомству.

Полезные свойства ягоды

Ягоды кустарника кизила очень полезны, содержат в себе множество аскорбиновой кислоты, прочих кислот органического происхождения, большой набор микроэлементов и витаминов, эфирных масел, благоприятно влияющих на состояние кожи и организма. Плоды растения рекомендуют при борьбе с большим количество заболеваний: подагре, тифе, кишечно-желудочных инфекциях, гриппе и при многих других проблемах со здоровьем.

Но несмотря на обилие плюсов, сок кизила нельзя пить на ночь, так как тонизирующее действие напитка приведет к бессоннице, могут начаться боли. Злоупотреблять ягодами не стоит тем, у кого повышенная кислотность желудка, легкая возбудимость и запоры.

Джем из кизила

Рецепт кизилового джема на зиму без косточек довольно простой. Сложно будет только отделить сок и мякоть от косточек и кожицы.

Для приготовления красивого, яркого и вкусного джема берем:

кизил — 1 кг;
сахар — 800 г.

Приготовление:

Подготовить сырье. Сложить в кастрюлю и влить четверть стакана воды.
Поставить на небольшой огонь, варить примерно четверть часа. За это время ягоды пустят сок и размягчатся.
Шумовкой вынуть ягоды и перетереть, в массу влить сок с них, перемешать и добавить сахар. Уваривать до нужной густоты. Обычно на уваривание уходит полчаса.
Готовый джем разлить по банкам и закупорить.

Варенье из кизила в три захода

Для получения восхитительного джема с бубками стоит взять 1 кг свежих плодов, перебрать их, а затем промыть. Дальше понадобиться такое же количество сахара. По рецепту следует еще отмерять 400 мл воды. Когда все ингредиенты готовы, можно приступать к приготовлению, которое включат в себя 3 процесса:

Бланшировка. Кизил высыпают в дуршлаг. Затем опускают приспособление в кипящую воду приблизительно на 5 минут.
Подготовка сиропа. Доводят до кипения холодную жидкость. Высыпают в нее рафинад. Постоянно помешивая, ждут пока он растворится. Как только это произойдет, выкладывают в сироп ягоды.
Термообработка. В таком состоянии варенье из кизила ставят на медленный огонь, постоянно помешивая и периодически снимая пену. Процесс длится до 15 минут.

Чтобы джем приобрел вязкую консистенцию, а также стал более насыщенного оттенка, его отправляют настаиваться на 6-8 часов. Желательно, накрыть кастрюлю крышкой, оставив сбоку небольшую щель. По истечению срока смесь опять варят на медленном огне около 30 минут, снимая пенку. После это разливают варенье по банкам, предварительно простерилизовав их, и закатывают.

Тем, кто хочет получить более густое лакомство, следует увеличить порцию сахара до 1,5 кг. Тогда жидкость по своей структуре будет напоминать кисель и получится в намного слаще.

Вариации рецептов

Занятым женщинам понравится рецепт, в котором все компоненты смешиваются в такой дозировке: 1,3 кг сахара, 1 кг ягод и 50 мл воды. Ставят емкость на газ, доводят до кипения и выключают. Процедуру повторяют еще 5 раз, но лишь после того, как ягодная масса остынет.

Плоды быстрее пустят сок, если их проколоть вилкой.

Кроме прочего, варенье из кизила готовят и без косточек. Для этого плоды перетирают через сито. Перед этим их бланшируют. Дальнейшее приготовление идет совершенно по другой схеме. Сначала смесь закутывают в марлю, потом погружают в кипяток, после чего окунают в холодную воду. Повторяют алгоритм действий 3 раза. Сироп готовят из 1,5 кг сахара и 0,5 мл воды. Затем его выливают к мякоти и варят до готовности. В конце вносят 3 г лимонной кислоты.

Какой бы хозяйка не выбрала рецепт, результат впечатлит не только ее, но и всех гостей. Вдобавок она получит прекрасное средство для повышения иммунитета в зимний период.

Варенье из кизила «Пятиминутка»

Ингредиенты:

кизил – 1 кг;
сахар – 1 кг;
вода – 100 мл.

Способ приготовления

Переберите ягоды. Удалите плодоножки. Вымойте в холодной воде.
Поместите в варочный таз. Засыпьте сахаром. Налейте воду. Аккуратно перемешайте лопаткой.
Поставьте на плиту, на умеренном огне доведите до кипения, снимая пену.
Убавьте огонь. Варите варенье при слабом кипении 5 минут, продолжая удалять пену.
Подготовьте стерильные банки. Прогрейте их в духовом шкафу. Они должны быть совершенно сухими, иначе варенье может закиснуть. Варенье снимите с плиты и в горячем виде расфасуйте в банки. Сразу же закройте стерильными крышками и герметично укупорьте.
Переверните банки кверху дном, накройте одеялом. Оставьте в таком положении до полного охлаждения.

Варенье из кизила без косточек

Ингредиенты:

кизил – 1 кг;
сахар – 1,2 кг.

Способ приготовления

Для варенья возьмите спелые, мягкие ягоды. Удалите плодоножки.
Ягоды вымойте в холодной воде. Выложите на сито и подсушите.
Выньте из ягод косточки. Для этого кладите их по несколько штук на сито, установленное на кастрюлю, и давите кулинарным пестиком.
Кизил, освобождённый от косточек, переложите в варочный таз. Засыпьте сахаром. Сюда же вылейте сок. Оставьте на 8 часов.
Поставьте ягоды на умеренный огонь и доведите до кипения. Обязательно снимайте обильную пену. Варите 5 минут. Отставьте таз в сторону и дайте варенью остыть. Эту процедуру повторите три раза.
Варенье в горячем виде разложите в стерильные банки, герметично укупорьте.
Переверните кверху дном и в таком положении остудите.

Полезные статьи из рубрики "Консервация":
Сохранить и поделиться:

Полезные статьи для огородника:

ogorod365.com

Варенье из кизила очень вкусное и необычайно красивое

Яблоко 1.5 кг Кизил 1 кг Сахар-песок 1 кг Очищенная вода 200 мл.

Через сутки банки с вареньем из кизила и яблок можно относить в погреб. Заготовка отлично хранится в течение полугода. Кушайте с наслаждением и удовольствием!

Пряное варенье из кизила

Яркими и пряными специями можно разнообразить не только заготовки из овощей, но и из фруктов. Белый и розовый перцы, кардамон, бадьян, розмарин, – все это необычно сочетается с кисло-сладким вкусом кизила. Совсем немного специй – и Ваше варенье удивит гостей и близких своими изумительными вкусовыми нотками!

Ингредиенты:

Кизил – 600 г.
Лимон – 0,5 шт.
Яблочный сок – 150 мл.
Сахар – 1,5 ст.
Кардамон – 2 шт.
Бадьян – 1 звездочка.
Белый перец – 1 щепотка.
Розовый перец – 1 щепотка.
Розмарин – 1 щепотка.

Способ приготовления:

В дуршлаг пересыпаем ягоды и промываем их под проточной водой, убирая мелкий мусор. Затем перебираем кизил, откладывая только большие и не поврежденные плоды.

Совет: в этом способе приготовления также можно использовать замороженные ягоды.

Отобранный кизил пересыпаем в кастрюлю, в которой будем готовить варенье, и заливаем ягоды яблочным соком. Ставим посуду на огонь средней мощности и держим 10 минут после закипания. За это время красные плоды должны немного развариться и стать мягкими.
В отдельную посуду перетираем ягоды через мелкое сито, чтобы на выходе получилась густоватая однородная масса.

Совет: чтобы облегчить перетирание, протолките сначала ягоды ступкой. Из оставшегося жмыха можно сварить компот, добавив к нему воду и сахар.

Моем лимон, снимаем с него цедру и пропускаем ее через мелкую терку. Из цитруса выживаем сок и убираем косточки.
Приготовленную кизиловую кашицу ставим на огонь, высыпаем к ней сахарный песок и добавляем цедру лимона с соком.
Немного проварив массу, добавляем в нее белый и розовый перцы, кардамон, бадьян и розмарин. Уменьшаем огонь до минимального и засекаем еще 30-40 минут.

Совет: время приготовления может меняться. Все зависит от того, какой густоты Вы хотите добиться.

Пока готовится варенье, стерилизуем банки. Тщательно промываем их с мылом в горячей воде, а затем подсушиваем в духовом шкафу при температуре 100 С.
В сухие стеклянные емкости переливаем готовое кизиловое варенье, плотно закручиваем прокипяченными крышками и даем им остыть.

Необычайно вкусное пряное варенье из кизила готово! Им можно полить блины, оладушки, творог или мороженое! Приятного аппетита и вкусной Вам зимы!

Необычайно вкусное кизиловое варенье с базиликом

Десерт из кизила получается необычайно вкусным за счет яркого и не приторно сладкого сиропа. Он готовится из сока ягод и базилика, который вносит новые оттенки во вкус. Заготовка из таких ингредиентов получается очень полезной, так как в ней содержится большое количество витаминов. Поэтому обязательно запаситесь такой целебной баночкой холодной зимой!

Ингредиенты:

Кизил – 200 г.
Базилик – 0,5 пучка.
Сахар – 120 г.
Очищенная вода – 300-400 мл.

Способ приготовления:

Тщательно отбираем основные ингредиенты. Кизил должен быть плотным, спелым, без наружных трещин и повреждений. Базилик следует брать с сильным ароматом, свежим и темно-бордового цвета.
Перед началом кулинарного процесса хорошо промываем стеклянную тару, в которой будет храниться заготовка, стерилизуем ее и подсушиваем. Затем выкладываем на ее дно промытый кизил.
Следующим слоем размещаем базилик. Он также должен быть вымыт и подсушен.
Наливаем необходимое количество воды в кастрюлю или чайник и кипятим ее. Затем заливаем горячей жидкостью ингредиенты до самого горлышка банки.
Накрываем емкость прокипяченной крышкой и оставляем будущее варенье на 20-22 минуты, чтобы оно настоялось.
По истечении времени переливаем яркую жидкость из банки в кастрюлю, высыпаем нужное количество сахарного песка и отправляем на огонь.
Когда сироп сильно закипит, сразу выливаем его в банку.
Герметично закручиваем крышкой, укутываем в теплое одеяло или шубу и оставляем при комнатной температуре до полного остывания.

Через 7-10 часов заготовку из кизила можно относить в подвальное помещение или погреб. Там оно может храниться до полугода. А если подходящей комнаты нет, то лучше заготавливать варенье в маленьких банках и хранить в холодильнике под капроновыми крышками. Удачных Вам заготовок и веселого чаепития!

Кизиловое варенье с айвой

Этот рецепт еще называют «Кавказcким», так как пришел он к нам из этого горного места. По вкусу айва напоминает что-то среднее между яблоком и грушей, что подходит к кисло-сладкому вкусу кизила. Соединившись в дуэте, необычные ингредиенты помогают приготовить вкусное и необычайно красивое лакомство. Если для приготовления варенья используется кислый кизил, то количество сахара можно увеличить на 300 г.

Ингредиенты:

Кизил – 1 кг.
Айва – 2 шт.
Сахар – 1,2 кг.

Способ приготовления:

Для начала займемся кизилом. Перебираем собранные ягоды. Нам понадобятся только хорошие плоды с плотной структурой и без повреждений. Промываем их, пересыпав в дуршлаг.
Перекладываем кизил в глубокую посуду и засыпаем сахарным песком. Оставляем на пару часов, чтобы ягоды пустили сок.
В это время хорошо промываем айву, разрезаем ее на две части и удаляем семенную коробку с хвостиком. Затем нарезаем маленькими кусочками и перекладываем в другую глубокую миску.
Айву заливаем кипятком, чтобы ее кусочки были немного покрыты водой. Затем ставим посуду на огонь, доводим до кипения и засекаем пару минут. Так, айва в варенье будет более нежной и мягкой.
Когда кизил выделит сок, добавляем к нему айву и томим на маленьком огне. Держим до тех пор, пока варенье не станет густым, а ягоды мягкими.

Совет: сначала варенье будет казаться кислым на вкус. Это нормально, так как оно пропитывается сахаром в течение недели.

Заранее стерилизуем банки удобным способом: в микроволновой печи, в духовке, в микроволновке или мультиварке. Крышки кипятим в течение 5 минут.
В сухие стеклянные тары раскладываем готовое варенье и герметично закручиваем его крышками. Оставляем остывать при комнатной температуре, а затем относим подальше от солнечных лучей и высокой температуры.

Варенье из кизила и айвы получилось очень вкусным и красивым! Порадуйте себя и своих близких этим полезным лакомством. Особенно оно подойдет тем, кто страдает гастритом. Кушайте на здоровье и с аппетитом!

Варенье из кизила с грушей

Этот рецепт варенья из кизила отличается от других своей сложностью и длительностью. Обычно такое лакомство готовится с косточками. Здесь же от них нужно избавится, что займет больше времени. Зато какой неповторимый вкус получается у десерта, если к нему добавить груши! Если Вы еще не пробовали такое варенье, то самое время его приготовить! Оно делается не так сложно, как это может показаться на первый взгляд.

Ингредиенты:

Кизил – 1 кг.
Груши – 1 кг.
Сахар – 1 кг.
Ванилин – 5 г.
Очищенная вода – 0,5 ст.

Способ приготовления:

В дуршлаге промываем кизил, очищая его от веточек, листиков и плодоножек.
Пересыпаем ягоды в толстодонную кастрюлю и наливаем в нее половину стакана воды.
Ставим посуду на плиту, включаем средний огонь и доводим ее содержимое до кипения. Как только на поверхности появятся пузырьки, уменьшаем пламя до слабой мощности и закрываем посуду крышкой. Засекаем 7-10 минут.
Когда ягоды размягчатся, перекладываем их на дуршлаг и оставляем, пока они полностью не остынут.
Остывшие ягоды порционно пропускаем через мелкое сито, чтобы освободить мякоть от косточек и кожицы. На выходе у нас должна получиться яркая масса, похожая на пюре.
Промываем груши, снимаем ножом шкурку, разрезаем фрукты пополам и вырезаем плотную серединку с семечками. Нарезаем груши, чтобы их кусочки были 1-1,5 см.

Совет: следите за тем, чтобы вес очищенных груш совпадал с массой перетертого кизила.

Кизиловую кашицу перекладываем в кастрюлю, в которой варились ягоды, добавляем туда кусочки груш и высыпаем указанное количество сахара.
Осторожно перемешиваем массу и ставим ее на средний огонь. Ждем, когда содержимое кастрюли закипит, а после всыпаем ванилин.
Еще раз перемешиваем варенье и уменьшаем огонь до самого слабого. Готовим лакомство, время от времени его помешивая, 20-25 минут. При варке на его поверхности будет образовываться пенка, которую нужно убрать шумовкой или столовой ложкой.
Заранее стерилизуем банки и кипятим крышки. Когда емкости высохнут, перекладываем в них готовое горячее варенье и плотно закручиваем. Оставляем остывать, перевернув дном вверх, а затем переносим в подходящее для хранения место.

Красивое, вкусное и ароматное варенье из кизила и груш готово радовать Вас и Ваших близких всю зиму! Приятного аппетита и вкусных заготовок!

kulinarenok.ru

Варенье из кизила, очень вкусное и необычайно красивое

Пряными специями обогащают не только солёные заготовки, но и сладкие конфитюры и варенья. Это варенье из кизила очень вкусное и необычайно красивое, оригинальное и неожиданное. Такое варенье вы еще не пробовали, оно удивит всех ваших знакомых.

Итак, речь идет о ярком и пряном варенье из кизила. Дело в том, что специями обогащают не только солёные заготовки, но и сладкие конфитюры. Хорошо известны конфитюры француза Эрме, где он соединяет ягоды с перцами и разными травами. Вот и сегодняшний рецепт — в эту же тему: к кизилу я добавила и перцы, и «пряничные» бадьян и кардамон, и терпкий ароматный розмарин (несколько иголочек). Всего по чуть-чуть, по щепотке, звездочке и нескольким горошинкам — а эффект получится поразительно яркий!

Ингредиенты

ягоды кизила 600 г
яблочный сок 150 мл
лимон 0,5 шт.
сахар 1,5 стакана
кардамон 2 шт.
розмарин
бадьян 1 звездочка
розовый перец щепотка
белый перец щепотка

Как приготовить пряное варенье из кизила

Подбирая специи, не забывайте, что все они имеют крепкий аромат, поэтому берите их чуть-чуть, особенно если еще не привыкли работать с выразительными приправами.

Сполосните и переберите ягоды кизила, используйте только здоровые ягоды, порченые следует выкинуть. Кизил можно использовать как свежий, так и свежемороженный.

Пересыпьте отобранный кизил в кастрюлю, влейте яблочный сок и варите на среднем огне в течение 10 минут. За это время мякоть кизила станет достаточно мягкой, что облегчит дальнейшее её измельчение.

Через сито необходимо протереть весь кизил вместе с жидкостью.

Чтобы легче было протирать кизил, можно сначала его хорошо помять деревянной ступкой для пюре. Жмых от кизила, который будет образовываться, не обязательно выбрасывать — можно залить водой, добавить сахар и сварить компот.

После протирания у вас получится средней густоты кизиловая смесь.

Варите ее на среднем огне, всыпав сахар, натертую цедру лимона и выжав лимонный сок. Через некоторое время отправьте в кастрюлю с кизиловой массой пряные травы. Варите кизиловое варенье на медленном огне в общей сложности 30-40 минут.

Уваривать конфитюр из кизила можно до нужной вам консистенции, у меня он уменьшился в два раза.

Простерилизуйте заранее баночки и разлейте по ним готовый конфитюр, плотно закрутив крышки. Храните в кладовой.

Таким конфитюром хорошо поливать блины и оладьи, добавлять в начинку тарталеток, в панакоты и мороженое.

webpudding.ru

Как варить варенье из кизила с косточкой

Кухня

Калорийность ккал

Порции 3 порции

Время готовки 0 мин.

Белки* гр.

Жиры* гр.

Углеводы* гр.

Кизил (от тюркского «кызыл» – «красный») – красная кустовая ягода, которая чаще всего встречается на Кавказе, в Крыму, в Восточной Азии или Юго-Западной Европе. В плодах небольшого дерева содержатся органические кислоты, кальций, магний, эфирные масла, калий и большое количество витамина С. Если у Вас появилась возможность заготовить варенье из кизила, то обязательно попробуйте! Десерт получается очень насыщенным, ярким, вкусным и полезным, что очень важно зимой. Он помогает бороться с простудой и гриппом, укрепляет стенки сосудов, предотвращает воспаление вен и отечность ног. Для приготовления варенья из кизила можно использовать как садовые, так и дикие ягоды. В первых косточка меньше, поэтому в кулинарных целях лучше брать домашние сорта.

Варенье из кизила с косточками

Время готовки – 16 ч.

Порций – 3 л.

Варенье по предложенному рецепту получается очень вкусным, ароматным и красивым. Так как кизил больше кислый, чем сладкий, то сахара понадобится много. Чтобы ягоды в варенье выглядели эстетично, нужно три раза его проварить. Только так кизил сможет сохранить форму. Начать готовку лучше с утра, продолжить в обед, закончить вечером, а оставить остывать банки на ночь.

Совет: ягоды, которые при надавливании пускают мякоть, не годятся для приготовления. Их можно заморозить, измельчив в пюре.

Совет: не стоит помещать ягоды в бурлящий сироп, так как они могут сразу потрескаться.

Кизил 1 кг Сахар-песок 1.2 кг Вода 250 мл.

Сиропом кизилового варенья можно полить мороженое, творог или пропитать им бисквитный торт. Сами ягоды можно использовать как самостоятельный десерт или угощение к чаю или кофе. Кушайте на здоровье и с аппетитом!

Кизиловое варенье с косточками

Кизиловое варенье – наивкуснейшая заготовка, которая поможет Вам справиться с недугами в зимнее время. Если Вы любите более нежную консистенцию лакомства, то такой способ приготовления может Вам не понравится. Косточки, которые остаются в ягодах, придают лакомству особый аромат и пикантность. Их разбавляет и красное сухое вино. В результате у Вас получается уникальный и изысканный десерт, от которого никто не сможет отказаться.

Ингредиенты:

Кизил – 1 кг.
Сахар – 1,2 кг.
Красное сухое вино – 200 мл.
Вода – 200 мл.

Способ приготовления:

Выбираем более крепкие и зрелые ягоды, очищаем их от мелкого мусора и промываем под проточной водой в дуршлаге.
Чтобы убрать терпкий вкус кизила, перекладываем отобранные ягоды в кипяток и держим их несколько минут.
В отдельной толстодонной кастрюле соединяем воду с вином. Перемешиваем и высыпаем сахарный песок.
Ставим посуду на огонь, доводим до кипения и мешаем смесь, пока кристаллики сахара не растворятся в горячей жидкости.
Как только сироп закипит, перекладываем в него подготовленный кизил и засекаем 5 минут. За это время на поверхности варенья будет образовываться пена, которую сразу нужно снимать с помощью шумовки или столовой ложки.
По истечении времени убираем кастрюлю с огня и оставляем содержимое на 5-6 часов, чтобы оно полностью остыло.
Остывшее варенье снова ставим на плиту и доводим до кипения. Провариваем 3-5 минут, все время помешивая, и снова охлаждаем при комнатной температуре. Описанный этап повторяем еще несколько раз.
За время остывания занимаемся стерилизацией банок. Делаем это любым удобным способом: в микроволновой печи, в мультиварке, в духовке или на пару. Крышки держим в бурлящей воде на протяжении 5 минут.
Когда десерт проварится последний раз, сразу разливаем его по подготовленным емкостям, герметично закупориваем и переворачиваем горлышком вниз. Укутываем банки с вареньем теплым одеялом, пледом или шубой и оставляем, пока они полностью не остынут.

Приготовленное варенье из кизила с косточками храним в темном и прохладном месте. Удачных Вам заготовок и вкусной зимы!

Очень вкусное варенье из кизила с косточкой

Если Вам посчастливилось собрать или купить урожай из кизила, то обязательно попробуйте приготовить это варенье. Кисло-сладкий десерт – отличный помощник при простудах, гриппе и недомоганиях, ведь витамина С в нем больше, чем в лимоне или апельсине. Добавив кизиловое варенье в чай, мороженое или к блинам, Вы не только насладитесь удивительным вкусом блюда, но и укрепите свой организм.

Ингредиенты:

Кизил – 1 кг.
Сахар – 6 ст.
Вода – 2,5 ст.
Лимонная кислота – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

Перебираем кизил, выбирая только крепкие, спелые ягоды без наружных повреждений. Затем перекладываем их в дуршлаг, промываем несколько раз под струей холодной воды и убираем листики, веточки и плодоножки. Мокрый кизил оставляем в дуршлаге, чтобы дать стечь всей жидкости.
В это время займемся приготовлением сиропа. Берем широкую и невысокую кастрюлю из нержавеющей стали и засыпаем в нее сахарный песок. Заливаем его заранее подготовленной кипяченной водой и отправляем посуду на огонь. Доводим ее содержимое до кипения, при этом постоянно мешая его деревянной ложкой. Когда будет появляться пенка – снимаем ее шумовкой. Готовим сироп примерно 3 минуты.
Если сироп получился мутным, то пропускаем его через марлю, сложенную в несколько раз, и снова отправляем на средний огонь на 3 минуты.
Когда подойдет время, всыпаем лимонную кислоту, которая не даст засахарится заготовке при хранении.
Высушенные ягоды перекладываем в глубокую чистую посуду, затем заливаем их приготовленным горячим сиропом, накрываем все крышкой и даем постоять варенью 5 часов.
По истечении времени переливаем варенье в кастрюлю, в которой мы варили сироп, и отправляем десерт на средний огонь. Доводим его до кипения, и готовим еще 10 минут, время от времени мешая массу.
Заранее стерилизуем стеклянные тары, в которых будет храниться варенье. Горячее варенье перекладываем в банки, герметично закручиваем прокипяченными крышками и оставляем до полного остывания.

Яркие и вкусные заготовки переносим в погреб и достаем при необходимости. Таким необычным вареньем Ваших гостей еще никто не удивлял! Приятного аппетита и веселого чаепития!

Варенье из кизила с апельсинами

Если соединить кизил с другими ингредиентами, то можно добиться уникального вкуса. В сочетании с цитрусом ягоды раскрываются в варенье по-новому, так как апельсиновая горчинка придает им особый оттенок. Способ приготовления такого лакомства очень простой, поэтому с ним может справиться даже хозяйка без особого опыта в заготовках.

Ингредиенты:

Кизил – 900 г.
Апельсины – 2 шт.
Сахар – 850 г.
Вода – 2/3 ст.

Способ приготовления:

Хорошо перебираем кизил. Нам понадобятся только крепкие и зрелые ягоды. Удаляем с них плодоножки, веточки, листики и другой мелкий мусор. Несколько раз промываем их под проточной водой и перекладываем в миску с толстым дном из нержавеющей стали.
Ягоды засыпаем указанным количеством сахара и оставляем на некоторое время.
Хорошо промываем апельсины и разрезаем каждый пополам. Из каждой части выжимаем сок прямо над миской с ягодами.
Следом выливаем почти полный стакан воды и, чтобы сахар растворился быстрее, ставим посуду на самый слабый огонь.

Совет: больше воды нам не понадобится, так как цитрусы дадут достаточно жидкости.

Делаем огонь немного мощнее, как только сахар растает, а на поверхности появятся пузырьки. Аккуратно перемешиваем варенье, чтобы не нарушить целостность ягод, и засекаем 25 минут.
Подготавливаем банки к этапу стерилизации. Промываем их в горячей воде вместе с мылом и содой, ополаскиваем и сушим их в духовом шкафу при температуре 100 С. Крышки опускаем в кипящую воду на 5 минут.
Горячее варенье раскладываем по подготовленным емкостям, плотно закручиваем их крышками, переворачиваем горлышком вниз и ждем, когда варенье полностью остынет. После переносим их в прохладное место, куда не попадают солнечные лучи.

Варенье из кизила и апельсинов приготовилось быстро и легко! Угощайте уникальным десертом свою семью, друзей и гостей! Кушайте с наслаждением и удовольствием!

Варенье из кизила с косточками в мультиварке

Мультиварка – очень удобная кухонная техника, которая помогает хозяйкам даже с приготовлением варений. Благодаря ей Вам не нужно будет все время стоять у плиты и следить за десертом. Она настолько хорошо справится со своей задачей, что ягоды кизила останутся в целости и сохранности, а варенье получится невероятно вкусным и ароматным!

Ингредиенты:

Кизил – 1 кг.
Сахар – 1 кг.
Вода – 220 мл.

Способ приготовления:

Стерилизуем банки. Тщательно промываем их в горячей воде с мылом или содой, а затем выбираем любой удобный способ: микроволновку, духовой шкаф или на пару. Крышки также должны быть стерильными, поэтому опускаем их на 5 минут в кипящую воду.
Перебираем собранные ягоды кизила. Очищаем их от мелкого мусора, хорошо промываем под проточной водой несколько раз.
Перекладываем кизил в глубокую посуду и засыпаем его необходимым количеством сахара. Аккуратно перемешиваем и оставляем на 8 часов, чтобы ягоды пустили сок. Лучше всего это делать на ночь.
В чашу мультиварки выливаем воду и добавляем кизил в сахаре.

Совет: если у Вас есть паровой клапан, то заранее снимите его. Во время приготовления пара будет достаточно. Смесь будет очень сильно нагреваться, поэтому не стоит волноваться, если мультиварка выключится.

Устанавливаем программу «Тушение» на 1,5 часа. За это время нам нужно будет пару раз перемешать варенье, чтобы кизил приготовился равномерно.

Совет: если по истечении времени смесь все еще осталась жидкой, то устанавливаем программу «Тушение» еще на 30 минут.

Как только десерт станет густым, перекладываем его в подготовленные банки, герметично закручиваем крышками и оставляем до полного остывания, укутав во что-нибудь теплое.

Храним готовое варенье из кизила с косточками в прохладном и сухом месте. Кушайте на здоровье!

kulinarenok.ru

Как варить джем из кизила. Как приготовить джем из кизила без косточек? Варим вкусное варенье из кизила

Вообще я не отношусь к тому типу людей, которые безудержно и беззаветно любят варенье. Особенной непопулярностью в моем доме пользуется смородиновое и малиновое, видимо с детства все переели его. Но если у меня в руках появляются какие-то необычные ягоды или фрукты – то сварить из них варенье сам бог велел. Итак, сегодня вместе с кухней WomanOnly мы варим варенье из кизила по традиционным рецептам.

Для варенья необходимо взять не до конца созревший кизил, иначе он сильно подавится и превратится в кашу. Определить это можно по внешнему виду – сильно спелый кизил имеет ярко красный цвет, на ощупь мягкий и легко лопается. Поэтому берите тот что потверже, на вкус он должен быть кисло-сладкий, это придаст варенью особый привкус.

Варенье из кизила: рецепт 1

Очень важно: при варке варенья из кизила ягоды не нужно накалывать – они сами потрескаются в процессе.

Кизил 1 кг
Сахар 1-1,5 кг (зависит от ваших предпочтений и степени кислости кизила)
Вода 2 стакана

1. Вымойте ягоды, уберите все листики/хвостики, плохие и давленые ягоды, далее разложите кизил на бумажные полотенца.

2. Выберите кастрюлю (лучше из нержавейки с толстым дном). Имейте ввиду, что на плитах с сенсорными панелями варить варенье сложнее, чем на обычных старых конфорках, потому что как такого эффекта томления достигнуть не удается.

3. В кастрюлю залейте 2 стакана воды (можно чуть меньше) и всыпьте 1-1,5 кг сахара, перемешайте и поставьте на огонь, доведите до кипения. Не забывайте помешивать, особенно активно промешивайте сахар на дне – иначе он загустеет. Проварите сахарный сироп 5 минут (проверьте, чтобы весь сахар разошелся).

4. Теперь приступаем к ягодам – осторожно ложкой или шумовкой выложите кизил в сироп, доведите все до кипения, а затем убавьте огонь. Проварите будущее кизиловое варенье 10-15 минут (не забывайте помешивать) и снимите с огня.

5. Оставьте кастрюлю с вареньем стоять на столе 12 часов, затем снова поставьте на огонь, доведите до кипения, проварите 3-5 минут и снимите. Снова дайте выстояться 12 часов и опять проделайте эту процедуру.

Не забывайте снимать образующуюся при кипении пенку.

На это все, готово!

Если ваше варенье получилось слишком жидкое (капля растекается и течет), добавьте немного сахара и проварите еще раз. Но имейте в виду, что в процессе хранения варенье немного зажилится.

6. Разлейте по банкам и закатайте крышками.

Несмотря на то, что этот вариант варенья из кизила трехэтапный – это очень просто и быстро. Еще один существенный плюс: ягоды при ступенчатой варке не развариваются.

Варенье из кизила без косточек: рецепт 2

1 кг кизила;
1 кг сахара;
1,5 стакана вина или воды.

Я не люблю удалять косточки, но тем не менее если вы любите есть однородное варенье, а не выбирать из него ягодки, то этот вариант варенья из кизила без косточек для вас.

1. Выложите ягоды на поднос, возьмите стакан, донышком раздавливайте каждую ягоду и вытаскивайте из мякоти косточки. Имейте ввиду, что весь сок из ягоды тоже выдавится, поэтому обязательно делайте это или на подносе с бортиками, или на тарелке, чтобы сок затем слить в кастрюлю.

2. После того, как все ягоды кизила были очищены и сложены в кастрюлю, засыпьте их килограммом сахара. Перемешайте и оставьте на столе на 2 часа.

3. Теперь добавьте в будущее варенье вино или воду. Алкоголь из вина испарится при варке, а варенье получится более терпким. Но если не хотите рисковать – доливайте воду.

4. На среднем огне доведите варенье до кипения и проварите 5 минут, снимите с огня. Затем проделайте то же самое еще 2 раза с промежутком в 12 часов. В общем та же ступенчатая система, что и в первом рецепте.

5. После последней варки разложите варенье по чистым сухим банкам и закройте крышками.

3d-bd.ru

Варенье из кизила – три классных рецепта + видео

Темно-красные кисло-сладкие ягоды, созревающие в конце августа – начале сентября, обладают множеством целебных свойств, которые сохраняются и в варенье из кизила.

Варенье из кизила с косточкой – красивое, вкусное и полезное лакомство

Многие хозяйки делают заготовки из этой ягоды в виде мармелада, компота, желе, но наиболее популярным и традиционным считается варенье из цельных плодов с косточками в прозрачном сиропе. Варят кизил с косточками не только потому, что их долго и сложно удалять из мелких ягод, но и ради пользы. В косточках содержится большое количеств эфирных масел, поэтому готовые десерты получаются более ароматными и необычайно вкусными.

Рецепт варенья с косточками

Не только кизил обладает целебными свойствами, но и его косточки.

В них присутствует большое количество масел, оказывающих противовоспалительное, восстанавливающее, регенерирующее, вяжущее действие. Употребление косточек способствует повышению иммунитета. Также они придают варенью пикантный аромат.

Необходимые составляющие:

кизил – 950 г;
сахарный песок – 800 г;
вода – 240 мл.

Последовательность приготовления:

Перебрать ягоды, удалить мусор и испорченные, сухие плоды. Помыть и высушить.
При желании, чтобы убрать вкус терпкости у готового варенья, ягоды бланшировать около 2 минут в кипятке.
Сварить сироп из сахарного песка и воды, периодически помешивая, чтобы он не пригорел.
В кипящий сироп высыпать ягоды, прокипятить 2-3 минуты. Снять появившуюся пенку.
После полного остывания через 5-6 часов, когда ягоды полностью пропитаются сиропом, опять довести до кипения и варить 5 минут.
Этап охлаждения и проваривания повторить еще раз.
В конце закипятить варенье, разлить по емкостям, предварительно простерилизованным и высушенным. Крышки также должны быть простерилизованы. Плотно закрыть и убрать в место хранения.

Рецепт «пятиминутка»

Сокращение времени термической обработки позволяет сохранить максимум ценных компонентов. Варенье получается нежным, вкусным и очень полезным.

Ингредиенты:

кизил – 800 г;
сахар – 750 г;
вода – 210 мл.

Что делать:

Ягоды перебрать, удалить мусор, сухие испорченные экземпляры, вымыть и высушить.
Сварить сироп из указанного количества воды и сахара.
В кипящий сироп всыпать кизил, прокипятить 5-10 минут, снять образовавшуюся пенку.
Разлить по стерилизованным сухим емкостям. Плотно закрыть. После остывания убрать в темное прохладное место.

Яблочно-кизиловое пюре

Для этого рецепта лучше взять сладкие яблоки, которые в сочетании с кисловатым кизилом придадут варенью деликатный и сбалансированный вкус. Большое количество пектина – натурального загустителя, содержащегося в яблочной мякоти, позволяет сократить процесс уваривания.

Выход: 1 л

Ингредиенты:

яблоки (очищенные плоды без кожицы и семенных коробочек) – 0,7 кг;
кизил – 0,5 кг;
сахар – 0,5 кг;
вода – 100 мл.

Технология приготовления:

Яблоки нарезаем небольшими кусочками, складываем в кастрюлю, добавляем 50 мл воды и томим под крышкой на слабом огне 30 минут.
Кизил кладем в другую кастрюлю, добавляем оставшиеся 50 мл воды, накрываем крышкой и провариваем на малом огне 10 минут.
Яблоки измельчаем погружным блендером до состояния пюре.
На кастрюлю с яблочным пюре помещаем сито и перетираем через него проварившиеся мягкие ягоды.
Добавляем сахар, перемешиваем, ставим на плиту и доводим до кипения. Варим, постоянно помешивая, на среднем огне 10 минут.
Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки и укупориваем.

Остывая, варенье загустеет еще сильнее, приобретет насыщенный цвет. Такая заготовка будет хорошо храниться в домашних условиях, ее можно использовать в качестве начинки для пирогов или подавать на хрустящих тостах.

Как готовить в мультиварке

Современные хозяйки давно поняли, что изготовить вкусный джем можно, используя универсальное средство для приготовления пищи – мультиварку. Легкость и быстрота приготовления приятно порадует: теперь нет необходимости долго стоять у плиты, за вас все сделает умная техника. Осталось только положить в чашу ингредиенты:

650 г сахарного песка;
500 г кизила, которые предварительно нужно слегка продавить для появления сока;
130 мл воды.

Готовиться десерт в режиме «Тушение» ровно 1 час, за это время масса обычно загустевает. Если этого не произошло, увеличиваем время готовки. Периодически кушанье необходимо перемешивать. Готовое лакомство переливается в банки и, после остывания, хранится в холодильнике.

В мультиварке можно сделать как варенье из замороженного кизила, так и джем из свежих ягод. Основными плюсами является возможность проверки готовности ягод и исключение пригорания десерта.

Состав и калорийность

Разновидности кизила имеют различную форму и цвет ягод, однако по вкусу они практически не отличаются, так как имеют одинаковый состав.

Витамины и минеральные вещества, содержащиеся в плодах кизила: витамины групп А, Е, Р и С, пектин, большое количество дубильных веществ, из органических кислот преобладает яблочная, так же содержатся фитонциды и эфирные масла, фруктозу и растительные флавониды, минеральный состав представлен азотистыми веществами, калием, магнием, кальцием и железом.

Кизил отличается низкой калорийностью. На сто грамм ягод приходится всего 44 ккал. Несмотря на это, кизил не стоит употреблять в неограниченных количествах. Большие порции ягод могут стать причиной аллергических реакция, диареи или запора.

Классическое варенье из кизила

Варенье из кизила на зиму обладает фантастическим вкусом, потрясающим запахом, сироп в меру сладкий, а ягодки целые и красивые.

Ингредиенты:

Кизил — 970 г
Сахар — 1,2 кг
Вода — 480 мл

Пошаговое приготовление классического варенья из кизила:

Кизил отсортируйте, убрав веточки и подпорченные ягоды. После помойте.
Растворите сахар в воде, нагревая ее до прозрачности при регулярном перемешивании.
В толстодонную эмалированную кастрюлю положите ягоды.
Залейте их кипящим сиропом и оставьте на 4 часа, без нагрева.
После включите плиту, закипятите и на медленном прогревании кипятите 11 минут.
Осторожно перемешивайте варенье, чтобы не нарушить целостность ягод.
Расфасуйте горячее варенье по стерильным баночкам и укупорьте крышками.
Наполненную тару поставьте горловиной вниз, накройте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.

Растения кизила

На территории Крыма, Кавказа, Средней Азии и Молдовы начало весны знаменуется цветением необыкновенного растения. Это цветут ярко-жёлтые цветки кизила. Россыпи этих солнечных цветов покрывают склоны в то время, когда большая часть растений ещё не отошла от зимнего сна и первыми приветствуют наступление тёплых дней.

В конце лета наступает пора созревания ягод. Плоды кизила имеют гладкую кожицу и обладают сладкой мякотью с лёгким кисловатым привкусом. Цвет ягод обычно ярко-алый, иногда имеет фиолетовый или ещё более тёмный оттенок. Кизил используют для приготовления различных вкусных блюд. Наибольшей популярностью среди них пользуется кизиловое варенье.

Подготовка плодов

Собирают ягоды поздней осенью, когда они окончательно созреют (но не перестоятся). Плоды сортируют по размерам – те, что помельче, пойдут в рецепты с косточками.

Отбраковывают мятые, поврежденные и подгнившие ягоды. Отобранный кизил моют под проточной водой и удаляют плодоножки. У крупных ягод вынимают косточки. Если хочется оставить плод цельным, то эту процедуру выполняют небольшой булавкой (наши бабушки использовали гусиное перо для извлечения косточки).

Одни хозяйки рекомендуют перед готовкой ягоду бланшировать 20 минут в кипящей воде (но лучше это делать на пару). Хотя кизил без косточек этой обработке лучше не подвергать – потеряется значительная часть сока.

Кратко о дёрене

Кизил обыкновенный (дёрен мужской, шайтанова ягода) – невысокое дерево или кустарник (3-6 м.) с небольшими овальными плодами насыщенного красного цвета. Изначально произрастал на Кавказе и в Азии, теперь также широко распространен в центре и на востоке Европы.

Кизиловое варенье – второй по популярности способ заготовки ягод. Приятное кисло-сладкое на вкус, оно чаще всего получается густым из-за содержания пектина, даже если варка непродолжительна. Удалять или не удалять косточки из ягод – индивидуальное решение каждой хозяйки, но в косточках тоже содержатся полезные для организма вещества.

В виде перетирки с сахарным песком – «сырого» варенья – кизил заготавливают редко, поскольку способ требует много сахара.

На фруктозе

Кизиловое варенье, полезные свойства которого описаны выше, можно приготовить на фруктозе. Добавление сахарозаменителя не изменит ни вкус, ни аромат готового десерта. Этот рецепт особенно актуален для людей, страдающих сахарным диабетом. Также использование этого компонента делает варенье низкокалорийным.

Ингредиенты

Необходимые продукты:

320 г ягод;
11 г фруктозы;
120 мл очищенной воды.

Перед варкой необходимо перебрать плоды, оставив только спелые и цельные, после чего тщательно промыть их.

Пошаговый процесс приготовления

Шаги:

Сначала стоит выложить ягоды в глубокую посуду для варки.
Затем следует добавить воду и фруктозу.
Далее заготовку нужно поставить на плиту, установив слабый нагрев.
После закипания массу необходимо варить, аккуратно помешивая.
Через 5 мин. следует убрать варенье с огня и остудить.
Затем рекомендуется повторить процесс кипячения.

По готовности продукт необходимо снова остудить и перелить в заранее простерилизованную тару.

Противопоказания

Варенье из кизила имеет полезный и уникальный состав, однако его с осторожностью стоит употреблять тем, кто сидит на различных диетах, контролирует изменение веса или болен сахарным диабетом. С осторожностью к лакомству должны отнестись беременные и кормящие женщины. Детям младшего возраста так же стоит ограничить употребление этого продукта.

Нельзя употреблять варенье из кизила при приёме антибиотиков, препаратов с кальцием и аспирина. Препятствием будут так же повышенная кислотность, обострение язвенной болезни желудка или гастритов, хронические запоры. При употреблении плодов кизила перед сном, можно получить бессонницу.

Но есть и положительные эффекты. Например, подогретое вино с вареньем служит отличной профилактикой простудных заболеваний.

Польза и вред десерта

Не упустите возможность заготовить несколько баночек кизилового десерта на зиму — оно прекрасно заменит вам вкусное лекарство в простуду. О пользе ягод кустарника я писала – прочтите, не поленитесь, мы должны знать о свойствах продуктов, употребляемых в пищу.

Варенье – один из наиболее малокалорийных зимних десертов, обладающий чудесным вкусом и простой в приготовлении. Сами судите, калорийность варенья на сахаре – 147 ккал. на 100 гр. лакомства.

Десерт поможет простывшим – снимет жар и повысит тонус организма. Положительно повлияет на желудок и кишечник: выведет вредные вещества, улучшит микрофлору кишечника, поможет при отравлении. Замечено благотворное влияние варенья на кровеносную систему, укрепление сосудов.

Небольшая ложка дёгтя в баночку кизилового варенья:

Десерт противопоказан больным с повышенной кислотностью желудка, язвенным поражением.
Вреден людям, страдающим бессонницей, излишней возбудимостью.

Полезные советы

В этом рецепте мы прокалывали каждую ягоду зубочисткой. Да, трудоемко и энергозатратно. Но это необходимо, если мы хотим, чтобы кожица не потрескалась при варке в сиропе и десерт выглядел более эстетично.
Когда у меня мало времени, а объем ягод большой, то я просто погружаю кизил небольшими порциями в кипяток и бланширую в течение 2-х минут. Это также избавляет от излишней терпкости.
Сахара лучше не жалеть, так как ягода достаточно кислая. Не зря один российский писатель, который изучает восточные традиции, сравнил кизиловое варенье с любовью: от недостатка сахара, как от недостатка искренности, оно забродит на третий день, а при переизбытке чувств – засахарится. Но последний вариант все же лучше первого.
Пусть вас не пугает недостаточное количество воды. За 8-10 часов ягоды выделят свой сок, и сироп покроет их.
Не стоит расстраиваться, если варенье получилось жидким. Это легко исправить, если отделить сок от ягод и уварить его до нужной густоты. Затем снова соединить и проварить все вместе.
Если нет огромного желания варить кизил с косточками, но и доставать их совсем нет сил и желания, лучше протереть его сквозь сито. Таким образом косточки легче изъять.

Чем полезно кизиловое варенье?

Кизил — уникальная коллекция полезных свойств. Ягоды содержат:

Эфирные масла.
Фитонциды.
Органические кислоты (янтарную, лимонную, яблочную).
Соли кальция, калия и магния.
Красящие и дубильные вещества.
Большое количество витамина С.

Весь этот комплекс делает кизиловое варенье натуральным и вкусным лекарством, которое следует употреблять не только для удовольствия, но и в лечебных целях. Причем большинство целебных свойств сохраняются даже при термообработке. Поэтому рубиновые ягодки нужно заготавливать на зиму, т.к. даже варенье из кизила благотворно влияет на человеческий организм. Его рекомендуется употреблять:

При пониженном иммунитете.
В виде жаропонижающего средства при высокой температуре.
В качестве профилактического средства против желудочных недугов.
При проблемах с кровеносной системой, составом крови и станками сосудов.
Для придания сил и поднятия жизненного тонуса.
При простудных и острых респираторных заболеваниях.
В комплексном лечении при инфекционных заболеваниях и внутренних заражениях.
Как антидот при отравлениях свинцом, ртутью и общей интоксикации организма.

15 рецептов приготовления вкусных заготовок, хранение консервации

Что такое кизил?

Того, кто ни разу не сталкивался с подобным растением и его плодами, интересует, на что похож кизил, какой на вкус, где найти и как попробовать чудо природы.

Кизил представляет собой кустарник, высотой достигающий, порой, до семи метров.
Максимально распространено растение в Крыму, на Кавказе, в Молдове, Средней Азии и других регионах с теплым климатом.
Теплолюбивость обусловлена ранним цветением: первые цветы появляются в средине марта, а плодоносит кустарник в конце августа — начале сентября.
Плоды кизила – ягоды красного или бордового цвета, продолговатой формы, кисловатые и немного терпкие на вкус.
Внутри каждой ягоды большая косточка, которую в зависимости от предназначения плодов оставляют или извлекают, опираясь на рекомендации рецепта.

Длительность и правила хранения заготовок

Заготовки хранят в холодильнике либо сухом прохладном месте, ограниченном от попадания солнечных лучей.

Сроки годности зависят от конкретной заготовки и могут достигать нескольких месяцев при условии соблюдения правил хранения.

Чем полезен кизил для организма человека?

Польза кизила для организма впечатляет масштабами и побуждает к безоговорочному применению ягод в кулинарии. Даже перечисленный неполный список основных свойств чудодейственных плодов отражает их особенную ценность.

Благодаря высокому содержанию витамина С, P и бета-каротина кизил помогает при авитаминозе, обладает антицинготным действием.
Дубильные вещества в ягодах оказывают вяжущее действие и способствуют укреплению стула.
Употребление кизила показано диабетикам, так как снижает уровень сахара в крови и улучшает работу поджелудочной железы, ее ферментативную активность и благотворно сказывается на всей системе пищеварения.
Содержащиеся в плодах вещества обладают мочегонным и желчегонным действием, помогают при заболеваниях печени, почек.
Регулярно употребляя кизил, удастся снизить артериальное и черепное давление, улучшить работу мозга и укрепить нервную систему.
Чудодейственные свойства кизила применяют при заболеваниях суставов, подагре или для укрепления организма и повышения его защитных свойств в целом.

Как хранить кизил?

В зависимости от того что делают из кизила, как его используют в пищу или сохраняют на зиму будет зависеть способ хранения продукта.

Свежие ягоды можно хранить в неплотно прикрытой таре или пакете с отверстиями, поместив его в холодильник, в отделение для овощей и фруктов. Срок такого хранения – не более 12 дней.
Плоды можно высушить на воздухе, избегая попадания на ягоды прямых солнечных лучей, или в приоткрытой духовке, поддерживая температуру 50-60 градусов.
Идеальным способом сохранения ценного продукта является заморозка ягод в пакетах, которые можно хранить до следующего урожая.
Термически обработанные и герметично укупоренные заготовки из кизила превосходно хранятся даже при комнатных условиях в течение года и более.

Варенье без косточек

Ингредиенты:

Кизил (зрелый)	1200 г
Сахар	700 – 1000 г
Ванилин

Банки заранее подготовить: .

Ягоды помыть. Поместить плоды в ёмкость с эмалированной поверхностью и покрыть водой на 1 см. Варить в закрытом состоянии где-то полчаса или сорок минут на слабом огне, пока они не станут мягкими.

Когда кизил сварится, выложить его на открытую поверхность, пока он не станет комнатной температуры. Воду из-под ягод не выливать! Сделать из них пюре (лучше для этого использовать сито с большими отверстиями). Далее снова соединить пюре с отваром. Добавить сахар (примерно на литр смеси взять 0,7-1 кг).

После этого смесь снова варить на слабом огне. При этом необходимо постоянно помешивать и убирать навар. Это нужно делать, пока количество смеси в кастрюле не уменьшится две трети. По желанию можно добавить ванилин.

Затем поместить приготовленную смесь в банки и закатать на зиму.

Кизил – рецепты приготовления

Если вы собрали или приобрели кизил, что приготовить из него, можно узнать далее. Простые рецепты помогут побаловать семейство полезными блюдами, а знание некоторых секретов исполнения технологий позволит сделать их вкус совершенным и упростить процесс.

Повседневные блюда из кизила зачастую требуют правильной предварительной подготовки исходного продукта. При использовании ягод в начинку для пирогов или в качестве компонента для соуса предварительно отделяют мякоть от косточек. Для этого спелые плоды раздавливают вилкой или дном стакана и выбирают косточки руками или же припускают ягодную массу в небольшом количестве воды до размягчения, а затем перетирают через сито.
Для приготовления компотов, киселей или чая ягоды можно использовать в первозданном виде целиком или для лучшего результата немного потрудиться и добыть чистую мякоть, удалив косточки.

Пирог с кизилом

Выпечка с кизилом радует не только своей питательностью и ценным составом. Удивительный вкус полученного лакомства поразит оригинальностью и изысканностью. Зачастую ягоды в начинке дополняют фруктами, в данном случае – это яблоки, которые максимально гармонично подчеркнут легкую терпкость полезных плодов.

яйца – 3 шт.;
мука – 3-4 стакана;
маргарин – 200 г;
сахар – 1 стакан;
сметана – 1,5 стакана;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
пудра сахарная – 2/3 стакана;
яблоки – 4 шт.;
кизил очищенный – 1 стакан;
орехи.

Взбивают яйца с сахаром.
Вмешивают размягченный маргарин, сметану.
Добавляют порциями муку с разрыхлителем и замешивают мягкое, но не липкое тесто.
Распределяют тесто в промасленной форме с высокими бортиками, посыпают дно измельченными орехами.
Сверху раскладывают нарезанные яблоки и кизил.
Выпекают пирог 40 минут при 180 градусах.
Взбивают сметану с пудрой, заливают кремом пирог.
После полного остывания и пропитки пирог подают к столу.

Чай с кизилом

Кизиловый чай – рецепт, который можно исполнить из свежих спелых ягод. Полученный напиток станет энергетической подпиткой организма при простуде или после перенесенных недугов, окажет бодрящее действие и поднимет жизненный тонус. Сахар в данном случае можно заменить медом или вареньем, что сделает питье еще более полезным.

кизил – 1 стакан;
вода очищенная – 1 л;
черный чай – 4 ч. ложки;
лимон – 1 шт.;
сахар – по вкусу.

Ягоды избавляют от косточек.
Мякоть измельчают, отжимают сок.
Выжимки кипятят с добавлением сахара, процеживают.
Заваривают отдельно чай, смешивают с отваром и соком и подают.

Соус из кизила

Еще один способ применить в кулинарии кизил — рецепты всевозможных соусов, которые помогут усовершенствовать и подчеркнуть вкус любого несладкого блюда. Один из вариантов приготовления вкуснейшей добавки к жареному мясу будет представлен далее. Неоспоримое условие для получения идеального результата – исключительно спелые ягоды.

кизил – 500 г;
чеснок – 5 зубков;
острый перец – 1 шт.;
зелень – 1 пучок;
хмели-сунели – 1 ч. ложка;
масло оливковое – 20 мл;
соль, сахар, винный уксус – по вкусу.

Спелый кизил заливают водой до покрытия и проваривают при слабом кипении 15 минут.
Размягченные ягоды избавляют от косточек.
Полученную мякоть соединяют в емкости блендера с зеленью, маслом, чесноком и острым перцем и пробивают до получения желаемой степени измельчения составляющих.
Массу помещают в сотейник, при необходимости доводят до желаемой густоты, добавив отвар из кизила, приправляют по вкусу.
Соус из кизила к мясу прогревают до кипения и расфасовывают по стерильным баночкам.

Изготовление пастилы

Для такого способа лучше выбрать переспевшие ягоды. Убрав косточки, перебиваем на пюре 0,5 кг плодов. После надо перетереть через мелкое сито, удалив жесткие остатки кожуры. В течение 15-20 минут выпариваем лишнюю влагу на очень медленном огне. Обязательно все время мешать во избежание пригорания. Остывшую массу надо выложить на пергамент, смазанный растительным маслом, толщиной 0,5 см. Этот слой просушится до нужной консистенции в духовке за 2-3 часа при температуре 150°С с использованием специального режима обдува.
В готовом виде пастила из кизила похожа по консистенции с жевательной конфетой. Ее можно нарезать на порционные кубики и немного присыпать крахмалом для уменьшения липкости. Либо свернуть в трубочки и уже после сформировать порции. Часто такое лакомство подают к мясу. По желанию перед скручиванием внутрь кладут орехово-медовую пасту. Получится отличное кондитерское лакомство.

Что можно приготовить из кизила на зиму?

Если есть возможность сохранить кизил впрок, что приготовить из него на зиму, вы узнаете далее. Проверенные рецепты помогут пополнить запасы массой ценных заготовок, среди которых как сладкие десерты и закусочные блюда, так и всевозможные напитки.

Самый простой способ заготовить кизил на зиму – сварить из него вкусный и без всяких сомнений полезный компот. Концентрация и насыщенность напитка будет зависеть от пропорций составляющих и может подбираться по вкусу.
Незаменимым сладким лакомством для укрепления иммунитета или просто дополнения десертного меню станет варенье или джем из ягод. Кроме того кизиловую мякоть без косточек можно просто перекрутить через мясорубку и смешать с сахаром в пропорции 1:2. Хранить подобную сласть нужно в холоде.
Фанаты оригинальных заготовок оценят вкус маринованного кизила, а любители домашнего алкоголя будут рады вкусной наливке из ягод.
При наличии свободного места в морозильной камере кизил можно заморозить и использовать по надобности.

Компот из кизила на зиму без стерилизации

Вкусный заготовленный кизиловый компот на зиму станет достойной заменой любому покупному напитку. Представленный далее базовый рецепт напитка можно использовать в качестве основы для экспериментов, добавляя в состав другие ягоды или фрукты и получая благодаря этому еще более изысканный и оригинальный вкус питья.

кизил – 2 стакана;
вода очищенная – 3 л;
сахар – 1 стакан.

Кизил засыпают в стерильные банки и заливают на 30 минут кипятком.
Воду сливают, кипятят, а в банку засыпают сахар.
Заливают содержимое емкостей кипящим настоем, укупоривают, переворачивают сосуды дном кверху, утепляют до остывания.

Джем из кизила без косточек – рецепт

Приятный по вкусу, с ненавязчивой кислинкой и легкой терпкостью кизиловый джем понравится и привередливым взрослым, и детям. В данном случае придется повозиться с извлечением косточек, но результат оправдает в полной мере все трудозатраты. Для заготовки подойдут исключительно спелые и ароматные плоды.

кизил – 1 кг;
вода очищенная – 300 мл;
сахар – 700 г.

Ягоды погружают в воду и проваривают 15 минут.
Перетирают размягченные плоды через крупное сито, отделяя косточки.
Добавляют в пюре, смешанное с отваром, сахар, проваривают джем, помешивая, 30 минут, укупоривают в стерильные банки.

Маринованный кизил

Удивит необыкновенным оригинальным вкусом маринованный кизил как оливки. Подобная несладкая закуска станет эффектным дополнением любого застолья и изысканным украшением салатов и других блюд. Сохранить целостность плодов при термической обработке поможет предварительное накалывание их зубочисткой или шпажкой.

кизил – 1 кг;
вода очищенная – 300 мл;
уксус – 100 мл;
соль – 1 ст. ложка;
сахар – 5 ч. ложек;
гвоздика, лавр, душистый перец и эстрагон – по вкусу.

Готовят маринад, проварив воду с сахаром, солью и уксусом, закладывают подготовленный кизил.
Томят ягоды на тихом огне 15 минут.
На дно стерильных емкостей укладывают пряности, заполняют банки проваренными ягодами с маринадом.
Укупоривают сосуды, укутывают до остывания.

Наливка из кизила

Любителям домашнего алкоголя понравится наливка, сделанная из кизила. Напиток можно получить, применяя технологию, схожую с приготовлением вина, или воспользоваться рекомендациями из данного рецепта и значительно упростить задачу. Измельченные ягоды настаиваются на алкогольной основе, после чего напиток подслащивается по вкусу.

кизил – 500 г;
водка – 500 мл;
сахар – 500 г.

Разминают ягоды толкушкой, заливают водкой, прикрывают плотно крышкой и оставляют на месяц.
Готовая кизиловая настойка процеживается, подслащивается и выдерживается неделю для нормализации вкуса.

Как заморозить кизил?

Особенно просто кизил заморозить на зиму. Процесс подобной заготовки ягод не требует никаких трудозатрат и абсолютно не хлопотен. Зато в результате в течение года можно будет время от времени доставать нужную порцию плодов и использовать ее для приготовления всевозможных напитков, десертов, выпечки, соусов и других блюд.

Отбирают спелые и качественные плоды, избавляясь от порченых и примятых экземпляров.
Промывают ягодную массу расстилают на полотенце или тканевом отрезе для просушки.
Замораживать можно ягоды целиком, уложив их в пакеты или специальные контейнеры.
Сделать готовую начинку для выпечки или компонент для приготовления других блюд можно, заморозив кизил, удалив предварительно косточки.

Варенье из целых ягод с добавлением фруктозы

Такой вид варенья предназначен для людей, страдающих сахарным диабетом. Да и для девушек, следящих за своей фигурой, оно также подойдет.

Поэтому если вы хотите полакомиться такой зимней сладостью, и не набрать лишних килограммов, то этот вариант просто создан для вас.

Единственный недостаток такого вида консервации в том, что сроки его хранения ограничены. При этом, храниться плотно закрытые баночки с такой сладостью должны исключительно в холодильнике.

К слову, фруктоза способствует осветлению ягод и его сока, поэтому если вы увидите как розовеет ваше варенье, то не пугайтесь, это естественная реакция.

Предлагаю приготовить сначала небольшую порцию такого необычного варенья, скажем так, для пробы. Если вам понравится полученный результат, то можно продолжать заготовку, увеличивая объемы ягод и других ингредиентов.

Самих ягод понадобится около 300 г, а вот воды нужно в три раза меньше — 100 мл. Что же касается фруктозы, то 10 г будет достаточно.

Приступаем непосредственно к процессу приготовления:

Отбираем только качественные ягоды и промываем их. Далее разводим фруктозу в воде и заливаем этой смесью наши ягоды. После закипания ягоды должны вариться не более пяти минут.
Оставляем варенье на какое-то время для того, чтобы оно смогло остыть, после чего снова отправляем на огонь.

Вариться оно должно до нужной консистенции.

Кизил. Польза и вред

Здравствуйте, дорогие читатели. Скоро наступит осень. Так быстро пролетело лето, просто не верится. Я очень люблю очень, это прекрасное время года. Но лето еще продолжается и будем наслаждаться последними теплыми летними днями. Сегодня я хочу поговорить о необычайно полезных ягодах, речь пойдет о кизиле. Наверняка многим знакома эта ягода, а многие готовят из ярко-красных ягод вкусные заготовки на зиму. Мы не являемся исключением, готовим джем, компот, соус из кизила, частично замораживаем кизил. Если эта ягода вам не знакома, то наверняка вам хочется узнать в чем польза и вред кизила для организма. Именно об этом сегодня и пойдет речь.

Мы покупаем кизил на рынке, в конце лета, в начале осени, ярко-красные ягоды массово созревают. С виду ягоды очень похожи на вишню, но только форма у них продолговатая. Внутри ягод находится продолговатая косточка.

Вкус ягод. Вкус кизила кисло-сладкий, совсем немного терпкий, своеобразный,но довольно приятный. Не знаю как вам, но нам всегда попадается не очень кислый кизил, так как мы стараемся покупать спелые ягоды. Если брать не спелые ягоды, то скорее всего, вкус их будет очень кислым. Выбирайте спелый кизил и не стесняйтесь попробовать ягоды перед покупкой.

Раньше кизил можно было встретить только в Молдавии, Средней Азии, в Крыму, на Кавказе. Но сейчас многие люди выращивают кизил у себя на участках. Так как использовать можно не только ягоды, но и кору, листья, корни дерева.

Применяют кизил в народной медицине для лечения многих заболеваний. А также, делают заготовки из кизила на зиму, рецепты довольно оригинальные, чуть ниже я с вами поделюсь.

Способы хранения

Готовое варенье, сваренное с соблюдением технологии, хранится несколько лет. Исключением являются те виды, которые варятся вместе с косточками.

Если варенье предназначено для длительного хранения, то лучше всего разливать его холодным. Банки закройте пергаментом и обвяжите шпагатом. Только хранить закрытые таким способом емкости с десертом лучше в сухом помещении. Температура хранения варенья от +10 до +12 ⁰С.

Варенье из кизила вкусный и полезный десерт, предназначенный для употребления практически всем. Его необычный вкус нередко делает его одним из самых любимых лакомств в семье.

Заготовки из кизила на зиму. Рецепты

Поделюсь рецептами заготовок, которые мы делаем из кизила, возможно и вам они пригодятся. Мы готовим компот из кизила, замораживаем кизил, готовим джем из кизила, а также очень вкусный соус к мясу с добавлением зелени и специй. Так что если вы не знаете что приготовить из ягод кизила, вы пришли по адресу.

Джем (повидло) из кизила на зиму

1,300 кг. кизила
1 кг. сахара
100 грамм воды

Кизил вымыть, удалить хвостики и испорченные ягодки. Помещаем ягоды в кастрюлю с толстым дном. Добавляем воду и доводим до кипения, уменьшаем огонь. Варим ягоды до размягчения. По времени это занимает минут 40 -45.

Затем ягоды нужно протереть используя ситечко и венчик. Протирать ягоды нужно горячими. Я в рецепте указала 1. 300 ягод, так как нам нужен 1 кг. готового пюре из кизила. Это с учетом на косточки и шкурки.

Когда ягоды протерты, то остается однородное пюре. В пюре добавляем 1 кг сахара, помещаем пюре в кастрюлю с толстым дном, варим на медленном огне минут 10-15, помешивая, и снимая пенку.

Готовый джем из кизила нужно разлить по стерильным баночкам и закатать стерильными крышками. Из данного количества ингредиентов у нас получилось 3 пол литровых баночки джема (повидла) из кизила.

Горячий джем слегка жидковат, но пусть вас это не смущает, после остывания он становиться очень густой, как мармелад. Это отличная начинка для пирожков, пирогов, рогаликов и пр. выпечки. Джем получается вкусный, ароматный и очень красивый.

Компот из кизила

На момент написания статьи мы еще не сварили компот, а компот который готовили в прошлом году, уже давно выпили. Но чуть позже я добавлю фото компота.

Мы готовим не очень много компота, обычно 3-4 трехлитровые банки. Ведь кроме компота из кизила мы готовим яблочный, сливовый, клубничный компот.

Компот из кизила готовим методом заливки.

В каждую банку добавляем 2 стакана вымытого кизила. Заливаем кипяченой водой и оставляем на 20 минут. Затем воду сливаем, снова кипятим и заливаем кизил на 15 минут.

Затем в каждую банку высыпаю 1.5 стакана сахара и заливаю кипятком. Закатываю банки. Банки переворачиваю и укутываю на сутки.

Сначала компот будет совсем не красным, почти прозрачным, но спустя несколько дней ягоды отдадут сок и компот станет очень красивого рубинового цвета.

Соус из кизила

Ингредиенты для соуса:

кизил 1 кг
сахар 3 столовых ложки
соль 1 чайная ложка
перец черный 1/2 неполной чайной ложки
сухая мята 1 десертная ложка
смесь перцев
кинза
укроп
зубчик чеснока

Соус готовим каждый год, кушаем сами и угощаем гостей, всем нравится соус. Не стали нарушать традиции и в этом году, приготовили кизиловый соус.

Соус из кизила к мясу готовит муж, мне не доверяет приготовление соуса. У него проверенный рецепт, по которому он готовит много лет. Поэтому рецептом вы можете ознакомиться в статье «Соус из кизила«. Рецепт с пошаговыми фото и подробным описанием.

Как видите, в этом году приготовили партию соуса из кизила. Под крышкой целлофановый пакет, чтобы крышки не портились. Из этого количества ингредиентов выходит 2 пол литровых баночки соуса, мы делаем 2-3 порции.

Замороженный кизил на зиму

Сейчас сохранять ягоды, овощи и фрукты стало гораздо проще. Самое важное наличие большой и хорошей морозильной камеры. Замороженные ягоды кизила сохраняют большую часть полезных свойств. Поэтому, кизил, как и другие ягоды можно заморозить на зиму.

Но, замораживайте только спелые ягоды кизила. Ягоды нужно перебрать и вымыть. Обязательно просушите их на бумажном полотенце, лишняя влага в морозилке нам ни к чему.

Ягоды раскладывают тонким слоем на поддоне или разделочной доске, замораживают, а затем замороженные ягоды раскладывают в целлофановые кулечки или плотные пакеты с застежкой zip. Ягоды храним в морозильной камере.

Еще из кизила можно готовить сироп, варенье, мармелад, а еще мариновать ягоды кизила, но мы пока остановились на проверенных рецептах, о которых я написала выше. Если у вас есть вкусные рецепты заготовок из кизила на зиму, то поделитесь с нами, будем вам благодарны.

Рецепты кизилового варенья

Варенье из кизила – это поэзия в кулинарии: тонкий аромат, возбуждающий аппетит, яркий и сочный цвет; пикантный вкус с едва уловимой кислинкой и лёгкой ноткой терпкости.

Варенье с косточками

Существует множество рецептов варенья из кизила, остановимся на нескольких из них.

Рецепт варенья с косточками.

Ингредиенты: кизил – 600 г, сахар – 700 г, вода – 200 мл.

Для варенья отбирают спелые ягоды. Их необходимо вымыть, перебрать, удалить плодоножки. Приготовьте кастрюлю с толстым дном, высыпьте туда сахар, залейте водой и поставьте на средний огонь. Сироп должен закипеть и провариться около пяти минут. Положите в сироп ягоды кизила, выключите огонь, пусть сироп остынет вместе с ягодами. Идеально выдержать так около двенадцати часов. На следующий день проварите содержимое кастрюли до мягкости ягод на маленьком огне. Это займёт тридцать минут. Не забывайте снимать пену. Готовое варенье из кизила с косточками разлейте по стерилизованным банкам, закройте крышками и укутайте пледом или одеялом до остывания.

Варенье без косточек

Для варенья из кизила без косточекпрежде всего нужно от этих косточек избавиться. Для этого ягоды пропаривают на водяной бане. Тогда косточки хорошо отходят.

Ингредиенты: ягоды и сахар – 1:1, воду добавляют в случае необходимости.

Очищенные от косточек ягоды засыпают сахаром и оставляют на двенадцать часов для выделения сока. Затем ёмкость с ягодами ставят на медленный огонь; если вы считаете, что сока мало, долейте воды. При варке удаляйте пену шумовкой. Смесь ягод и сахара сначала доводится до кипения, затем при помешивании варится в течении 15-20 минут. Варенье должно полностью остыть. Через пять часов варим повторно в течение пяти-семи минут. За эти две процедуры ягоды успевают пропитаться сиропом. Теперь необходимо проварить ещё раз, чтобы сироп не был слишком жидким. Варим недолго, остывая варенье станет ещё гуще. Готовую сладость помещают в стерилизованные банки и закрывают крышкой.

Варенье в мультиварке

Ингредиенты: кизил – 1 кг, вода – 200 мл, сахар – 1 кг.

Ягоды кизила переберите, промойте и залейте водой, оставьте на два часа. Такая процедура сохранит ягоды целыми при варке. Пока ягоды мокнут, сварите сироп из воды и сахара. Положите кизил в мультиварку, залейте остывшим сиропом.

В мультиварке выберите режим «Варенье» или «Тушение» и около часа готовьте в таком режиме. Позже переключите на «Подогрев» и оставьте на тридцать минут. Заключительный этап: переведите аппарат назад в режим «Тушение», продержите пятнадцать минут и выключайте. Варенье из кизила, переложенное в банки, при остывании загустеет до состояния желе.

Варенье в хлебопечке

Подготовьте ягоды: для варенья в хлебопечке косточки лучше удалить. Ягоды и сахар в пропорции 1:1 уложите в ёмкость печки. Перемешайте смесь силиконовой лопаткой, аккуратно, чтобы не повредить поверхность техники. Закройте крышкой хлебопечь и поставьте на режим «Варенье». После варки снимите крышку, уберите пену, варенье горячим разлейте по банкам. Хранить его лучше в холодильнике.

Интересно! В викторианскую эпоху кавалеры дарили своим дамам цветок кизила, что расценивалось последними как знак любви и привязанности. Если дама возвращала цветок – это означало, что данный мужчина ей неугоден.

Варенье из кизила с яблоками

Ингредиенты: кизил – 1,2 кг, яблоки – 1 кг, сахар – 2 кг, вода – 1 литр. Кизил освободите от косточек, яблоки почистите и порежьте небольшими кусками. Сварите сироп и залейте ягоды с яблоками. Пусть постоят в сиропе около шести часов. Варите три-четыре раза по пять-семь минут. Следите за пеной, её нужно снимать. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам.

Варенье из кизила с медом

Ингредиенты: 1 кг кизила; 200 г мёда; по желанию можно добавить 50 мл алкоголя. Пошаговый рецепт кизилово-медового варенья:

Отберите спелые ягоды кизила, помойте и обсушите. Косточки из ягод нужно удалить.
Половину ягод разомните в кашицу, вторую оставьте целой.
Смешайте все составляющие, кроме мёда, и доведите на среднем огне до кипения.
Когда смесь закипит, огонь поставьте на минимум и, постоянно помешивая, влейте мёд.
Когда смесь станет более однородной, уберите с огня и дайте остыть.
Через пять-шесть часов проварите второй раз пять минут, дайте остыть.
После третьего уваривания дайте остыть и сложите в банки.

Важно! Крайне нежелательно употреблять кизил женщинам в период беременности, если есть угроза выкидыша или повышен тонус матки: кизил обладает сильным тонизирующим и возбуждающим действием. .

Особенности заготовки кизила на зиму

При заготовке рекомендуется воспользоваться некоторыми советами:

сторонники правильного питания сахар могут заменить кленовым сиропом или сиропом топинамбура;
чтобы при заготовке сохранить больше витаминов, рекомендуется соблюдать указанное время термической обработки.

Как собирать кизил?

Сбор урожая происходит в августе-сентябре, в зависимости от сорта. Собирать нужно, когда ягоды приобрели естественный красный цвет. Не стоит дожидаться, пока они станут мягкими или потемнеют. Сбор производится в сухую погоду, мокрые ягоды плохо хранятся.

Осложняется сбор урожая тем, что ягоды созревают не равномерно, поэтому необходимо несколько подходов. Собранные ягоды дозревают в сухом месте в течение недели. Плоды темнеют, приобретают сладость, усиливается их аромат.

Кухонная утварь

Собирается в деревянные ящики или корзины, здесь же хранится до полного созревания.

Советы хозяюшкам

Для того чтобы продукт получился вкусным, правильной, желеобразной, прозрачной консистенции важно придерживаться простых правил:

Кизил, как и другие ягоды, боится долгой термической обработки. Рекомендуется варить смесь в несколько этапов;
Чтобы ягоды остались цельными, ровненькими, а варенье прозрачным, необходимо: развести чайную ложку соды в литре воды, а затем подержать в получившимся растворе кизил;
Если плоды твердые, а хочется сочное, красивое варенье, следует ягоды перед варкой проткнуть кулинарной иглой или зубочисткой для того, чтобы лучше выходил сок;
При варке варенья в мультиварке, чтобы консистенция варенья получилась желейной, тягучей, снимите перед варкой клапан для того, чтобы выпарилась влага;
Для бескостного варенья ягоду рекомендуется протереть через крупную терку или дуршлаг.

Удачных заготовок!

Что можно сделать из кизила в домашних условиях: рецепты

Блюда с кизилом поражают своим разнообразием. Кроме замораживания, вяления, можно приготовить вкусные десерты.

Заморозка кизила

Заготовить ягоды можно в морозильной камере. Для этого их необходимо вымыть, высушить, иначе на них образуется иней. Сложить в полиэтиленовые пакеты или пластиковую тару.

Сушеный кизил

Сохранить максимальное количество ценных элементов можно путем высушивания. Но сделать это необходимо правильно.

В духовке

Вымытые плоды разложить на противне. Сушить при температуре 40-50 о 5-6 часов.

На открытом воздухе

Под действием прямых солнечных лучей ценные элементы утрачиваются. Рекомендуется вымытые ягоды разложить на противне или подносе и поставить в хорошо проветриваемом месте.

Кизил, протертый с сахаром

Самым полезным продуктом является кизил, протертый с сахаром, так как этот способ позволяет сохранить все витамины и аромат свежих плодов. Для такого способа переработки пригодны только очень спелые мягкие плоды. Их нужно промыть, просушить, удалить косточки (я срезала мякоть ножом). Процесс трудоемкий, но результат того стоит. Мякоть протереть через сито или измельчить блендером. К полученной массе добавить сахар (2 кг на 1 кг плодов), перемешивать до полного растворения. Разложить в чистые банки, закрыть пластмассовыми крышками, хранить в прохладном месте.

90 000 три интересных рецепта. Как варить варенье из кизила

Только опытные хозяйки, которые любят экспериментировать на кухне и радовать своих близких необычной консервацией, умеют правильно варить костное варенье. До недавнего времени эти ароматные, вкусные фрукты были популярны только в Азии и на Ближнем Востоке, но постепенно распространились и в теплые регионы. Богатые урожаи собирают на Кавказе, в Крыму. Ягоды содержат множество полезных веществ, благотворно влияющих на организм человека и способных справиться с заболеваниями сердца, сосудов и помочь при простудных заболеваниях.

Для хранения рекомендуется использовать домашние или дикорастущие плоды – они имеют практически одинаковую питательную ценность и вкус. Секрет приготовления варенья в спелости ягод. Готовить заготовку лучше из слегка недозревшего кизила – он не будет крошиться и держит форму даже при термической обработке.

Варенье долго варить не рекомендуется - высокая температура значительно сократит количество полезных элементов. Обязательно соблюдайте требования, содержащиеся в рецепте – это позволит избежать ошибок, результатом которых может стать порча готового продукта в кратчайшие сроки.

Как приготовить кизил

Опытные хозяйки, которые уже много лет готовят вкусное застолье, советуют - ягоды перебрать, только потом мыть. Одновременно с хорошего стебля кизила следует удалять гнилые плоды. В варенье они не размягчаются и способны испортить вкус.

Чтобы ягоды сохраняли форму в процессе варки и не морщились, после мытья кизил рекомендуется бланшировать. Для этого в дуршлаге опустите ягоды в кипяток на 3-5 минут.После бланширования остудить и обсушить плоды на салфетке.

Варенье из кизила, рецепты на зиму

Не обязательно увлекаться трудоемкими процессами и сразу приступать к обслуживанию, состоящему из нескольких компонентов. Рекомендуется попробовать свои силы в самых простых рецептах, где основным ингредиентом является кизил. Если все получилось, переходите к более сложным композициям — полученный опыт позволит вам правильно справиться с процессами.

Кизил хорошо сочетается со многими ингредиентами, но чаще всего из них делают джемы без добавок или используют в них яблоки.

Простой рецепт

На приготовление самого простого варенья в домашних условиях уйдет совсем немного времени. Единственное, что нужно учитывать, это то, что в процессе есть несколько этапов, поэтому вам нужно набраться терпения.

Кулинария:

Сварить сладкую патоку (соединить 1 кг сахара и 250 мл воды).
В кипящий сироп добавить кипящий кизил (1 кг).
Варить четверть часа.
Снять емкость с огня, отправить в прохладное место, предварительно накрыв крышкой.
На следующий день продолжить консервирующую термическую обработку, осторожно перемешивая состав (варить четверть часа).
Завершить приготовление на 3 день (варить до готовности - около получаса).

Рецепт на пять минут

Быстро приготовить необычное лакомство из плодов кизила поможет рецепт «Пятиминутка», который не раз выручал домохозяек в жаркую пору свободных мест.

Кулинария:

Приготовить сладкую патоку (кипятить 300 мл воды и 1 кг сахара).
Ягоды залить кипятком, перемешать.
Через четверть часа сироп слить, отправить на плиту, снова довести до кипения.
Снова всыпать фрукты, варить на сильном огне пять минут.

Переложить варенье в предварительно стерилизованную тару, плотно закрыть. Прохладный перевернутый, под теплым одеялом.

Кавказский рецепт варенья из косточек

В варенье кавказском сочетаются кизил и барбарис, что превращает простое приготовление в изысканное лакомство.Важно учитывать фруктовую кислоту – с сахаром лучше не экспериментировать и добавлять строго по рецепту. Если ягоды недозрелые, рекомендуется приготовить варенье, немного увеличив количество сахара.

Кулинария:

Смешать барбарис (1 кг) и сахар (1 кг) в одном контейнере.
В другую емкость насыпать кизил (1 кг) и сахар (900 г).
Дать фруктам истечь соком.
Приготовление следует начинать с кизила – варить четверть часа, остудить.
В следующий раз, когда будете варить, соедините обе массы, варите полчаса.

После фасовки готового продукта, герметично закупорить банки, отправить в погреб или в холодильник.

Рецепт варенья без семян

Не всем нравится предмет, в котором содержатся семена, поэтому в таких случаях правильно использовать рецепт, требующий их утилизации.

Кулинария:

Откинуть ягоды на дуршлаг (700 г) в кипящую воду, варить четверть часа.
Вынуть, подождать, пока немного остынет, протереть на дуршлаге.
В приготовленную массу добавить сахар (600 г), перемешать.
Емкость с соусом из кизила поставить на огонь, варить до полной готовности (четверть часа).
Во время приготовления перемешать и снять пену.

После расфасовки в контейнеры и укупоривания охладите их под крышкой - это с успехом заменит процесс стерилизации. После того, как заготовка полностью остынет, отправьте ее на склад.

Варенье из кизила в мультиварке

Если нет времени на долгое простоя у плиты и готовку в несколько приемов, можно воспользоваться рецептом, в котором главную роль играет мультиварка. Полезный кухонный прибор значительно облегчит жизнь хозяйке и успешно справится с варкой варенья.

Кулинария:

В чаше мультиварки смешайте сахар (1,2 кг) и фрукты (1,1 кг).
Перемешать, оставить на 5 часов, при этом еще несколько раз перемешать.
Включите режим "Тушение" на один час, затем отправьте готовую закуску в стеклянную тару.

Варенье из измельченного кизила

Измельченный укус не требует длительной варки и сохраняет почти все полезные вещества, которыми так славится фрукт. Используйте полностью созревшие ягоды.

Кулинария:

Вскипятите смесь сахара (1 кг) и воды (350 мл).
Отварите фрукты до полуготовности в небольшом количестве воды (сахар не добавляйте).
Слить воду, протереть ягоды (рекомендуется через сито).
Фруктовую массу соединить с сиропом, отправить вариться.
Не забудьте перемешать - это предотвратит ожоги.
Время приготовления всего 5 минут.

Поместите смесь в контейнер, предварительно удалив пробку, переверните его и поставьте на ровную поверхность. Не укутывать, дать остыть и отправить на хранение.

Варенье из кизила с яблоками

Созревание ягод совпадает с созреванием яблок, чем часто пользуются хозяйки, соединяя эти замечательные плоды в варенье.Это вкусно, полезно и требует времени.

Кулинария:

Яблоки, очищенные (500 г), без косточек, нарезанные тонкими ломтиками.
Варить с сахаром (1 кг) и черникой (700 г) в течение получаса.
Дольки яблок проварить отдельно четверть часа, добавив 500 г сахара.
Обе массы соединить, варить 10 минут, часто помешивая, снимая пену с поверхности.

Отправить в холодное место сразу после раскладывания в контейнере и закрытия.

Методы хранения

Особенность заготовок из кизила в том, что они прекрасно хранятся даже не накрытые металлическими крышками. Если спросить жителя теплых стран, чем их заменить, то ответ будет вполне предсказуемым – банки накрыть пергаментом, это защитит от пыли, но на срок годности не повлияет, варенье долго не испортится. и не потеряет своего вкуса.

Доброе утро

Сегодня была на девичнике, в общем посидела, поговорила и выпила чай с вареньем из кизила.Представьте себе интересное имя, я сначала не понял, что это такое. Получилась кисло-сладкая ягода, вкус у нее разный в зависимости от того, когда ее собрали. Меня, конечно, поразил цвет такого предмета, такой яркий и чем-то напомнил мне рубин. В целом лакомство мне понравилось, оно было изумительно вкусное и очень красивое, просто захотелось съесть еще.

Подруга налила мне баночку, чтобы побаловать детей. Они мне настолько любопытны, что заползают в вазу с ее содержимым, а потом садятся, облизывают пальчики и просят добавки.Долго не думала, порылась в интернете и нашла несколько замечательных рецептов, которые мне понравились своей простотой и недорогостью. Как вы уже догадались, я поделюсь ими с вами.

Как всегда начнем с самых простых вариантов, переходим на пятиминутку, но и тем, кому интересно сварить такое варенье по кавказскому рецепту, а также сделать заготовку без варки. Причем фишка в том, что этот десерт сохраняет все свои свойства и витамины после термической обработки.Не знаю, насколько это правда, но на других сайтах пишут.

А еще я поняла, что такое лакомство способно поднять всем настроение и зарядить энергией и позитивом. Представьте, что это было бы хорошо. А может это потому, что я вернулся от девушки совершенно счастливым).

Честно говоря, я долго думала, как же выглядит это лакомство, а тут вдруг вспомнила о свежем шиповнике, тут ягоды по форме и цвету такие же красные. Поэтому не будем их портить и приготовим целиком, чтобы не выдавливали, кладем в сладкий сироп.

Трудностей возникнуть не должно, так что приступайте к работе. Помните, что для приготовления пищи используется вода, но можно готовить и без нее, то есть в собственном соку.

Пропорции ягод и сахара можно взять от 1 к 1 или 1 к 1,5 в зависимости от кислотности кизила. Попробуйте перед приготовлением.

Нам понадобится:

свежий кизил - 2 кг
сахар - 2 кг
вода - 500 мл

Ступени:

1.Возьмите целый и сочный плод спелого кизила в миску. Затем промойте ягоды под проточной водой, удаляя веточки и палочки, если вы вдруг случайно задели чашу.

2. Чтобы кизил сохранился целым, нужно обмакивать плоды в сладкий сироп, который нужно приготовить заранее. Смешать воду с сахаром и довести массу до активного кипения.

3. Как только исчезнут пузырьки и растворятся крупинки сахара, всыпать красные ягоды.Выключите плиту и дайте постоять, переставьте миску на стол, дайте кизилу пропитаться горячим сиропом 5-6 часов, можно оставить на ночь.

4. Затем снова доведите варенье до кипения и снимите пену. Получается очень вкусно, и дети с удовольствием слизывают его с ложки. Итак, готовьте 15 минут на среднем огне, вы можете увеличить его до 30 в зависимости от желаемой консистенции. Но не забывайте, когда лакомство остынет, оно все равно будет гуще, чем в теплом состоянии.

Горячий продукт разлить в чистые стерильные стеклянные банки, закрыть крышками и дать остыть до комнатной температуры. А потом хранить в холодильнике или погребе. Приятного открытия!

Совет! Не забудьте налить в вазочку угощение, чтобы сегодня можно было пить чай с горбом хлеба или намазывать им кусочек варенья из кизила.

Кизил пятиминутный с косточками (простой рецепт без воды)

Наверное, самый любимый всеми вариант за простоту в приготовлении.Это потому, что черника недоварена и содержит много витаминов и добавок. Сделаем это варенье в виде варенья, чтобы оно было однородным по консистенции.

Обычно в этом сочетании кости удаляются, а мы оставляем их и скручиваем вместе, чтобы улучшить аромат и нежность. При желании их всегда можно удалить, тут дело каждого.

Не забывайте хранить заготовку в прохладном месте и защищенном от прямых солнечных лучей, тогда ничего не случится и содержимое в банках будет в полном порядке.

Нам понадобится:

кизил - 1 кг
сахар - 1,5 кг

Ступени:

1. У каждой ягоды удалите плодоножку и листья. Затем промойте под проточной водой и подготовьте к предстоящей работе.

2. После засыпания яркая и необычная прелесть фруктов с сахаром. Перемешать массу.

3. Поставьте кастрюлю на плиту для приготовления и выберите средний режим, после приготовления варите 40 минут, периодически помешивая.Затем снять с плиты и измельчить ягоды блендером до однородности.

4. У вас получится варенье, которое после повторного закипания разлить по стеклянным банкам. Закрыть чистой крышкой, охладить. Хранить в шкафу или в прохладном и темном месте. Приятного аппетита!

Домашнее варенье из кизила с яблоками

Если вы планируете сегодня чаепитие, то такое блюдо всегда выручит, ведь оно имеет легкую кислинку и красивый цвет, а также необычайно вкусно и ароматно.И для этого используется все, кроме кизила, яблок, получается фруктовая смесь, которую вы с удовольствием достанете из погреба и удивите всех.

Попробуйте приготовить. У вас получится такое варенье, которое детишки просто обожают и всегда съедают с большим удовольствием.

Нам понадобится:

Яблоки без кожуры и косточек – 1,5 кг
Кизил - 1 кг
Сахар - 1 кг
Питьевая вода - 200 мл

Этапы:

1.Яблоки очистить, вынуть семенную коробочку и нарезать дольками, как показано на этом фото.

2. Затем яблоки следует потушить на огне, залить их 100 мл воды и томить на слабом огне в течение получаса. Обязательно закройте крышку. Затем возьмите электрический помощник, называемый блендером, и измельчите массу в пюре.

3. В другой посуде отварить кизил в 100 мл воды, ягоды должны пустить сок. Готовьте с закрытой крышкой 10 минут.

4. Затем компот из ягод (но сок процедить и сварить прохладным и ароматным) перетереть через ручное или автоматическое сито.

5. Теперь соедините два пюре вместе. Добавьте сахарный песок и перемешайте.

6. Вскипятить и снять пену, когда она появится, ложкой. Затем добавить огонь и варить еще 10 минут на сильном огне, помешивая 10 минут.

7. Затем проверить на готовность, капнуть на блюдце каплю «красной смеси», если не растекается, то ничего, варенье готово.

8. Расфасовать лакомство в предварительно стерилизованные банки. Закрыть металлическими крышками, укутать одеялом и оставить на 24 часа. Затем опустить в подвал и хранить там всю зиму и весну. Приятного просмотра!

Очень красивое варенье из кизила - вкусный рецепт на зиму

Для получения густой консистенции часто используют загустители, и конечно же цитрусовые, так как они содержат пектин.Поэтому предлагаю взять апельсин.

Тогда веселых встреч с или.

Нам понадобится:

кизил - 0,5 кг
оранжевый - 1 шт
сахар - 0,5 кг

Ступени:

1. Из каждой ягоды аккуратно руками удалите зерна, предварительно помойте плоды в воде.

2. Кизил без косточек соединить с сахаром и довести до кипения на плите. Затем, как и планировалось, выжимаем апельсиновый сок и выливаем его сюда.Сделать это можно сразу после смешивания сахара и ягод. Перемешать и варить не более 15 минут, тщательно и часто помешивая.

3. Затем почти готовое варенье оставить остывать до комнатной температуры, после остывания снова довести до кипения и варить 2-3 минуты. Разливайте только в горячем виде и только в стерильные банки, укупорьте лакомство чистыми крышками. Ммм, запах потрясающий, цвет потрясающий, а вкус прекрасный. Понравится всем без исключения, и вам тоже).Приятного аппетита!

Как варить варенье из кизила на кости по кавказскому рецепту

Вы думаете, что такое чудо невозможно сотворить в домашних условиях, вы ошибаетесь. Тем более, когда под рукой есть такая пошаговая инструкция. Убедитесь, что вы преуспели. Примите меры. Вам не нужно особых кулинарных навыков, достаточно хорошего настроения и позитивного настроя.

Нам понадобится:

кизил - 2,5 кг
сахар - 3 кг
вода - 3 ст.л.

Ступени:

1. Кизил отделить от веточек и палочек и промыть проточной водой. Удалите лишнюю влагу с помощью дуршлага. Затем поместите ягоды в миску вместе с сахарным песком и водой. Микс

Поставить массу на плиту и на медленном огне довести до кипения. Немедленно выключите и подождите, пока он остынет.

2. Тем временем вы стерилизуете банки и крышки.

Горячую смесь разлить по банкам и закрыть крышками.Охладите контейнеры вверх дном, а затем отправьте их в прохладное место.

Как варить варенье из кизила без варки

На самом деле хочу предложить вариант заморозки, но необычным способом нужно сначала перемолоть ягоды, а потом уже полученное лакомство положить в морозилку.

Можно даже сахар для этого не использовать, самое интересное, что варенье густое из одной мякоти. Если вас заинтересовал рецепт, посмотрите это видео.

Можно поступить иначе, перемолоть ягоды так же, как показано на видео, а затем засыпать кизил сахаром в пропорции 1 к 1,5. Поставить на плиту и слегка подогреть, размешать до полного растворения сахарного песка.

Круто! Затем расфасовать по стерильным банкам, посыпать сверху сахаром и закрыть металлическими крышками. Сахар не даст варенью скиснуть или заплесневеть.

Приятного открытия!

Джем из рубинового кизила без косточек

Ты не поверишь, но я нашла еще один рецепт, который, как ты думаешь, готовится из сока этих рубиновых ягод.Получится мармеладная масса, но будет без желейной составляющей, но консистенция будет густой.

Ммм... представляете, как это вкусно! Затем вы берете пончик и начиняете его вот такой начинкой из кизила, или вы можете испечь кексы или что-то еще.

Нам понадобится:

Кизил - 1,4 кг
Сахар - 600 г
Обычная питьевая вода - 600 мл

Этапы:

1.Смешайте красные фрукты с водой и варите 15 минут после приготовления. Затем возьмите и откиньте полученную массу на сито и перетрите ее обычной толкушкой в кашицу. На этот раз отложите мякоть в сторону и используйте сок.

2. Всыпать сахар, перемешать и довести до кипения. Попробуйте, если он кислый, добавьте больше сахара.

Помните, что на 150 г сахарного песка уходит около 200 мл сока.

Через несколько дней, когда желе полностью остынет, оно еще загустеет и будет иметь густую консистенцию.

Такое «ягодное чудо», приготовленное по этому рецепту, хранится даже в квартире.

Сегодня друзья научились варить варенье из кизила, надеюсь вы взяли для себя хотя бы несколько рецептов. И вы снова порадуете своих близких. Удивляй и твори здоровье!

Желаю всем солнечной погоды и отличного настроения. Пока!

Помидоры Черри

отличаются от своих крупных собратьев не только небольшим размером ягод.Многие сорта вишни обладают неповторимым сладким вкусом, сильно отличающимся от классического помидора. Тот, кто никогда не пробовал с закрытыми глазами такие помидоры черри, может решить попробовать необычные экзотические фрукты. В этой статье я расскажу о пяти разных помидорах черри, у которых самые сладкие плоды необычного цвета.

Более 20 лет назад я начал выращивать однолетние цветы в саду и на балконе, но никогда не забуду свою первую петунию, посаженную в сельской местности вдоль дорожки.Прошло всего несколько десятилетий, но вы можете задаться вопросом, насколько петунии прошлого отличаются от сегодняшних многогранных гибридов! В этой статье я предлагаю проследить историю превращения этого цветка из простака в настоящую королеву однолетников, а также рассмотреть современные сорта с необычной окраской.

Салат с пикантной курицей, грибами, сыром и виноградом - ароматный и сытный. Это блюдо можно подавать в качестве основного блюда, если вы готовите холодный ужин. Сыр, орехи, майонез – блюда калорийные, в сочетании с пряной жареной курицей и грибами получается очень питательная закуска, которая освежается кисло-сладким виноградом.Куриное филе по этому рецепту маринуется в острой смеси молотой корицы, куркумы и порошка чили. Если вам нравится еда с изюминкой, используйте острый перец чили.

Вопрос, как вырастить здоровую рассаду, волнует всех дачников ранней весной. Секретов здесь, кажется, нет – самое главное для быстрых и крепких всходов – обеспечить их теплом, влагой и светом. Но на практике в городской квартире или в частном доме не все так просто.Конечно, у каждого опытного садовода есть свой проверенный способ выращивания рассады. Но сегодня мы поговорим об относительно новом помощнике в этом деле – пропагаторе.

Задача комнатных растений в доме – украшать квартиру своим видом, создавать особую атмосферу уюта. Для этого мы готовы регулярно о них заботиться. Уход заключается не только в своевременном поливе, хотя это важно. Необходимо создать и другие условия: достаточное освещение, влажность и температуру воздуха, чтобы провести правильную и своевременную пересадку.Для опытных садоводов в этом нет ничего сверхъестественного. Но новички часто сталкиваются с некоторыми трудностями.

Нежные отбивные из куриной грудки с грибами приготовить по этому рецепту с пошаговыми фото. Бытует мнение, что сочные и нежные котлеты из куриной грудки приготовить сложно, это не так! Мясо птицы практически обезжирено и поэтому довольно сухое. А если к куриному филе добавить сливки, белый хлеб и грибы с луком, то получатся невероятно вкусные тефтели, которые понравятся и детям, и взрослым.В грибной сезон попробуйте добавить в фарш шампиньоны.

Красивый сад, цветущий круглый год, невозможно представить без многолетников. Эти цветы не требуют такого внимания, как однолетники, они морозоустойчивы и лишь изредка нуждаются в небольшом укрытии на зиму. Разные виды многолетников цветут не одновременно, а сроки цветения могут варьироваться от одной недели до 1,5–2 месяцев. В этой статье мы предлагаем вам вспомнить самые красивые и неприхотливые многолетние цветы.

Семена плохой всхожести – обычное явление на российском рынке. Обычно всхожесть капусты должна быть не менее 60%. О мешочках с семенами часто говорят, что всхожесть почти 100%, хотя на практике уже хорошо, если из такой упаковки выходит хотя бы 30% семян. Вот почему так важно правильно выбрать поставщика. В этой статье мы рассмотрим сорта и гибриды белокочанной капусты, заслужившие любовь огородников.

Все огородники стараются получить с грядки свежие, экологически чистые и ароматные овощи.Родственники с удовольствием берут домашние блюда из картошки, помидоров и салатов. Но есть способ показать свои кулинарные способности с еще большим эффектом. Для этого стоит попробовать вырастить несколько душистых растений, которые придадут блюдам новый вкус и аромат. Какая зелень в саду может считаться лучшей с точки зрения повара?

Салат из редьки с яйцом и майонезом, который я приготовила из китайской редьки. Редис в наших магазинах часто называют редисом Лоба.Снаружи овощ покрыт светло-зеленой кожицей, а на срезе оказалась розовая мякоть, выглядящая экзотично. При его приготовлении было решено ориентироваться на запах и вкус овощей и приготовить традиционный салат. Получилось очень вкусно, никаких "ореховых" ноток мы не уловили, но зимой было приятно съесть легкий весенний салатик.

Изящное совершенство блестящих белых цветов на высоких стеблях и огромных блестящих темных листьев Eucharist придает ему вид классической звезды.В комнатной культуре это одна из самых известных лампочек. Немногие растения вызывают столько споров. У одних Евхаристий он цветет и радуется совершенно без усилий, у других уже много лет не сбрасывает более двух листьев и кажется чахлым. Амазонскую лилию очень сложно отнести к неприхотливым растениям.

Пицца на кефирном тесте - вкусные блины с грибами, оливками и мортаделлой, которые можно легко приготовить менее чем за полчаса.Всегда есть время приготовить дрожжевое тесто и включить духовку, но бывают моменты, когда хочется съесть кусочек пиццы, не выходя из дома. Чтобы не ходить в ближайшую пиццерию, мудрые хозяйки придумали этот рецепт. Блинчики как пицца – отличная идея для быстрого ужина или завтрака. В качестве начинки используем колбасу, сыр, оливки, помидоры, грибы.

Выращивание овощей в домашних условиях – посильная задача. Самое главное это желание и немного терпения. Большую часть зелени и овощей с успехом можно выращивать на городском балконе или на кухонном подоконнике.Есть плюсы по сравнению с выращиванием в открытом грунте: в таких условиях ваши растения защищены от низких температур, многих болезней и вредителей. А если у вас есть застекленная и утепленная лоджия или балкон, то выращивать овощи можно практически круглый год

Много овощных и цветочных культур мы выращиваем рассадным способом, что позволяет получить более ранний урожай. Но создать идеальные условия очень сложно: недостаток солнечного света, сухой воздух, сквозняки, преждевременный полив, почва и семена изначально могут содержать болезнетворные микроорганизмы.Эти и другие причины часто приводят к истощению, а иногда и к гибели молодых саженцев, так как они наиболее чувствительны к неблагоприятным факторам

«Меня зовут Катерина, я живу в чудесном южном городе Астрахань. Но, к сожалению, в наших краях не растут такие ягоды, как кизил. Тем не менее, у меня он ассоциируется с этой кисло-сладкой ягодой.

Мне было девять или десять лет. К нам приехали родственники из Краснодарского края и привезли целое ведро этой ягоды.Мы с мамой решили сварить варенье из кизила по бабушкиному рецепту .

У нас самый большой алюминиевый умывальник. Ягоды помыли, самые крупные нужно было проткнуть вилкой, чтобы они лучше отражали сок. Затем всыпали сахар, примерно на один килограмм кизила требовалось килограмм двести (килограмм триста) сахара.

Затем добавьте кипяченую воду. Около 50 миллилитров воды на килограмм ягод. В общем, когда все было заполнено и перелито в миску, мама приготовила все это для приготовления.Но мне было строго доверено внимательно следить за этим процессом, а когда все закипит, выключить плиту. Я только что это сделал.

Когда варенье из кизила остыло, я решила поменять варенье и миску на кухонном столе, и тут случилось самое худшее. Таз выскользнула из моих рук, и все наше варенье вылилось на пол. Чтобы мама себя не ругала, я решил скрыть следы своего «преступления». Он вымыл пол, стол и ту же раковину. И приготовился ждать маму.

В силу своего юного возраста я искренне верил, что мама не помнит варенья.Действительно, мама пришла с работы и не сразу его позвала.

И все будет хорошо, но только вечером в дверь постучали. На пороге стояла соседка с нижнего этажа с удивленным лицом . И я спросил, не пролили ли мы что-нибудь. Мама ответила нет. Потом тетя Нина пошла к нам на кухню, осмотрев ее, она действительно убедилась, что ничего не пролилось.

Потом она сказала, что сегодня утром мыла окно на кухне и теперь по ее чистому стеклу течет какая-то красная липкая жидкость.Мама вопросительно посмотрела на меня, затем обвела взглядом кухню. Чистый алюминиевый умывальник предательски блестел на столе. Конечно, мама все понимала. Она извинилась перед соседкой, объяснив ситуацию.

Вечер, когда собралась вся семья, мы все дружно посмеялись над рассказом. И вспоминаем ее часто. К счастью, у нас еще оставалось полведра этой чудесной ягоды - кизила. А зимой еще лакомились вареньем из кизила.

Теперь я сама мама и у меня растет дочь.И только вчера разлилось по банкам кисло-сладкое варенье из кизила. В заключение хочется сказать хозяйкам, что кизиловое варенье нужно доводить до кипения несколько раз. Обязательно снимать пену во время приготовления. Пока не начнет густеть.

Моя бабушка рассказала мне секрет проверки готовности варенья . Подходит любая ягода, не только кизил. Нужно перевернуть блюдце и капнуть одну каплю варенья на ровную поверхность. Затем поворачиваем блюдце вертикально и проверяем, растекается ли капля.Как только перестанет растекаться, все готово.

Горячее варенье из кизила разлить по чистым сухим банкам. Я предпочитаю банки с завинчивающимися крышками. Некоторые хозяйки перед тем, как разлить готовое варенье, стерилизуют банки. Однако я не считаю нужным эту защиту.

Для приготовления варенья из кизила потребуются следующие ингредиенты

Ягоды кизила - 1 кг

Сахар - 1,3 кг

Вода (250 г) - 1 стакан

Чтобы сделать кизил в домашних условиях, вам понадобится эмалированный или латунный таз.Подойдет и чаша большого объема. Размер используемой посуды должен быть немного больше объема используемых продуктов, так как в процессе варки варенья образуется обильная пена.

Ягоды кизила имеют сочную, кисло-сладкую, терпкую мякоть. Цвет плодов в зависимости от сорта может варьироваться от светло-розового до темно-бордового. Есть даже такие сорта кизила, ягоды которого окрашены в лимонно-желтый цвет. Размер и форма ягод также различаются в зависимости от сорта.Так, дикий кизил, иногда называемый лесным кизилом, имеет мелкие плоды, размер которых колеблется в пределах одного сантиметра. Садовые сорта имеют крупные ягоды, длина которых может достигать 3-4 см, а сечение может быть 1-1,5 см. Форма ягод также может быть разной: продолговатой, округлой, правильной шаровидной формы или быть широкой на одном конце и значительно суженной на другом.

Вкус бревен кизила всегда ценился. Из кизила можно приготовить варенье, варенье и компот.Полезные свойства кизила известны давно. Черника содержит большое количество витамина С и органического железа. Кизил хорошо снимает жар, применяется при лечении простуды, малокровия, сосудистых и кожных заболеваний и др. Особенно полезен кизил. Поэтому каждая хозяйка должна приберечь на зиму баночку варенья из кизила.

Варенье из кизила, независимо от его разновидности, готовится по одному и тому же рецепту. Обычно варенье готовят из косточки, так как она тоже обладает целебными свойствами, а удаление косточек – занятие утомительное и трудоемкое.

Рецепт варенья из кизила на кости

В первую очередь нужно подготовить ягоды кизила. Для этого плоды сортируют, удаляют листья и плодоножки. Из поврежденных ягод можно приготовить компот или кисель.

Используйте для варенья целые неповрежденные ягоды черники. После сортировки ягоды следует несколько раз промыть и дать стечь воде.

Следующим шагом будет приготовление сиропа. Для этого в посуде для варки варенья из кизила сахарный песок смешивают с водой.После растворения сахар поджигают. После приготовления сироп следует немного остудить. Приготовленный сироп используют в два приема. Первая половина сиропа используется при первой варке кизила.

Варенье можно приготовить несколькими способами. Для этого ягоды всыпать в сироп и поставить на огонь на 10 минут. После этого огонь выключают и варенье выдерживают 0,5 часа, чтобы оно немного остыло.

Затем перед второй варкой добавляют вторую порцию сиропа и снова доводят варенье до кипения, затем томят на сильном огне 5-7 минут и снова охлаждают.Процедуру проводят 3-4 раза. Объем пены, обильно образующейся при варке, следует контролировать, перемешивая массу, чтобы варенье не убежало, но не пытаться собрать всю пену, так как при следующем остывании варенья объем обильной пены будет меньше. значительно снижен. Вам нужно подобрать пену, которая остается на поверхности джема после его остывания непрямым способом.

Для равномерного прогрева ягод продукты с вареньем следует периодически осторожно встряхивать.Если вам не хочется страдать от отделения сиропа, можно использовать весь сироп сразу и продолжить варить варенье по схеме выше.

Чтобы сохранить яркий цвет варенья, его нельзя переваривать. Готовое варенье имеет светло-бордовый цвет (рис. 5-7). При хранении варенье из кизила превращается в желе. Чтобы определить готовность варенья, нужно капнуть на тарелку каплю сиропа.

Охлажденное варенье укладывается по краям для зимнего хранения.Храните варенье в прохладном месте.

Теперь вы знаете, как варить варенье из кизила с косточкой, пошаговый фото рецепт наглядно показал, как варить варенье из кизила так, чтобы не возникло проблем.

Поделись рецептом, добавь себе на стену в соцсети. сеть. Если у вас есть вопросы или комментарии - пишите ниже!

Варенье из кизила - фото рецепт как приготовить с семенами

Описание

Варенье из кизила Вкуснейшее зимнее лакомство, которое при правильном приготовлении принесет пользу и вашему организму. Лакомство имеет насыщенный красный цвет, очень аппетитный аромат и оригинальный сладкий вкус, а также содержит множество полезных ингредиентов!

Итак, ягоды кизила содержат натуральные сахара, органические кислоты, а также витамины А, В, С и В. Кроме того, п ягоды кизила полезны и их состав микроэлементов, в том числе железо, магний, калий, кальций, сера , фосфор и многие другие. Несмотря на то, что польза свежих ягод кизила неоспорима, варенье из кизила с семенами также содержит не менее полезные ингредиенты. Регулярное употребление такого лакомства положительно повлияет на пищеварительную систему, а также поможет избавиться от простуды, болей в горле и кашля..

Калорийность варенья из кизила, приготовленного на зиму в домашних условиях, составляет около двухсот двадцати калорий на сто граммов продукта, поэтому люди, следящие за своим телосложением, могут пострадать от этого вкуса.

Заготовить такое лакомство на зиму можно несколькими способами: с семечками, без семечек и с добавлением других ингредиентов и имеет более насыщенный вкус. Что касается ингредиентов, то в лакомство часто добавляют грецкие орехи, миндаль, а также различные садовые и лесные ягоды. шаг с фото.С ее помощью вы быстро и качественно приготовите вкусное угощение на зиму, которое порадует вашу семью, а также родных и близких. Подготовьте все необходимые ингредиенты и зарезервируйте немного свободного времени. При приготовлении вкусного и полезного варенья из кизила у вас всегда будет под рукой отличный источник витаминов.

Глубокая Эмалированная миска идеально подходит для приготовления варенья из кизила.Сначала всыпьте в нее килограмм сахара..

Затем добавьте в сахар кипяченую воду, которая должна быть комнатной температуры и поставьте миску со сладкой смесью на огонь. Вооружитесь деревянной лопаткой и все время помешивать, так как миска нагревается, чтобы сахар растаял и не пригорел Лучше всего получится довольно липкий сладкий сироп

Возьмите необходимое количество кизила, промойте его под проточной водой, убедитесь в отсутствии недостатков. Обязательно выбирайте именно те ягоды, которые упругие и твердые. , потому что они сохранят форму даже спустя месяцы, если, конечно, вы не съедите варенье раньше.

В кипящий сироп положить красные ягоды и все перемешать. Варим варенье минут пятнадцать, не забывая зачерпывать сладкую пенку, затем даем смеси остыть. Когда угощение остынет, его следует повторно зажечь и довести до кипения..

Предварительно простерилизуйте банки и крышки, которые будут использоваться для приготовления варенья на зиму, после чего разложите лакомство по контейнерам. Дополнительная стерилизация не требуется, поэтому банки можно закатать крышками и оставить на ночь под теплым одеялом. К утру варенье из кизила будет готово к употреблению или заготовлено на зиму..

Приятного аппетита!

.
Компот витаминный из кизила на зиму

Возможно, в мире еще остались граждане, которые ни разу не пробовали этот вкусный напиток, то есть многое потеряли. Компот из кизила зимой – это не только красивый, благородный винный цвет и пикантный кисло-сладкий вкус, напиток – это, так сказать, витаминная бомба времени, настроенная на зиму, холодное время года, когда совсем не так уж и полезны для мужского организма вещества. . Веганский компот из кизила на зиму по рецепту, представленному ниже, реально может повысить иммунитет всей семьи, предостерегает от холодной зимы.Вы готовы продолжить?

Немного о пользе

Кизил содержит в своем составе такие полезные вещества, как фитонциды и витамин С, микро- и макроэлементы. Это поможет вывести токсины из организма, повысить гемоглобин, устранить изжогу. И его положительное влияние на желудок неоценимо. Ягоды полезны, а при анемии и сахарном диабете обладают жаропонижающим действием, не хуже аптечного. Поэтому не лишним будет иметь в кулинарном магазине несколько рецептов компота из кизила на зиму практически для любого хозяина, который занимается содержанием.Характерно, что сразу после превращения в банки напиток фактически не имеет цвета. Но пусть это вас не беспокоит. Пройдет пара дней, и компот из кизила на зиму напитается, обретет прекрасный и насыщенный винный оттенок. И еще один секрет: варить ягоды, конечно, надо из косточек. Разделить их будет непросто. Кроме того, косточки придают напитку дополнительный тонкий вкус и аромат.

Рецепт компота из кизила на зиму: тройной замес

Поведение этого напитка может напоминать огуречные рулетики без их стерилизации.На каждую трехлитровую стеклянную бутылку берем: несколько стаканов кизила, стакан сахара, песок и воду. Если бутылок несколько, количество ингредиентов увеличивается пропорционально количеству банок.

Готовить легко!

Компот из кизила на зиму без стерилизации готовится очень просто – с этим справится даже начинающий кулинар. Раскладываем ягоды, удаляя веточки с плодоножками, промывая их и давая обсохнуть, откидывая на дуршлаг.

Пока кизил капает, стерилизуем банки самым обычным способом (можно, кстати, в микроволновке), а крышки нужно приготовить на обороты.

Высыпать ягоды в бутылку. Залейте их кипятком, накройте крышками и оставьте минут на двадцать для настаивания. Снова соедините настойку в емкости (без ягод) и снова доведите до кипения.

Залейте второй раз кизил и давайте снова настоим, но уже пятнадцать минут.

А в баночки засыпаю сахарный песок.

В третий раз заливаем кипящую настойку черничного хлама. И уже закатать подготовленные крышки. Включаем полотенце и укутываем теплым одеялом, чтобы они постепенно остыли. Затем компот из кизила убираем на зимнее хранение.

Компот с сиропом

Этот напиток отличается от предыдущего В банки не насыпают сахар, а готовят сахарный сироп. Излишне говорить, что этот вариант довольно приятный. Ну, а кто все-таки не любит такой сладкий напиток, перед употреблением рекомендуется разбавлять его водой.

Ингредиенты и приготовление

Как закрыть компот из кизила на зиму сиропом? На пять трехлитровых банок нужно взять несколько килограммов дрожжевых ягод, три килограмма сахара, воду.

Выбирайте спелые ягоды, но еще недозрелые, ведь они в процессе варки могут сломаться и испортить внешний вид конечного продукта, придав мутный цвет, а ведь мы ведь стремимся к красоте, не так ли?

Ягоды заливают холодной водой, чтобы они «потеряли» на полчаса. Затем промываем их в дуршлаге под проточной водой и даем стечь.

Раскладываем продукт по емкостям, заполняя банки примерно на четверть их объема. На один уйдет около 400 граммов кизила.

Налейте воду в большую емкость (на пять банок) и доведите до кипения. Постепенно влить в банки кипяток и отставить на четверть часа.

Соединяем настой, не кладя ягоды в кастрюлю (удобнее всего это делать с помощью специальной пластиковой крышки с отверстиями).

Добавить в наполнитель сахар (около трех стаканов равно примерно трем стаканам) и сварить сироп.Необходимо постепенно кипятить жидкость на медленном огне, пока весь сахар не растворится.

Залить горячим сиропом следующий кизил, не прибавляя по несколько сантиметров в каждую банку.

Свернуть, накрыть теплым и дать остыть.

Напиток стерилизованный

Чтобы заложить компот из кизила на зиму с помощью стерилизации, потребуется дополнительное время. Но этот вариант хорошо подходит, если нет подвального помещения для охраны. Стерилизованный напиток прекрасно стоит в кухонном шкафу без проблем до самой весны (если только вы не выпьете его раньше).Для этого нужно положить на тазовое дно марлю или ведро – в несколько слоев. Сверху - трехлитровку с компотом. Налейте в таз теплую воду на 2/3 высоты банки. И стерилизовать 10-15 минут. Затем сверните его.
.
заморозка, сушка, варенье и другие варианты сбора ягод

Ягоды боярышника ценятся за превосходный вкус и известны своими целебными свойствами.

Однако, чтобы они сохранили свой вкус и принесли пользу организму, нужно знать, как правильно заготовить и законсервировать боярышник на зиму.

Правила сбора и подготовки ягод к хранению

Сбор этого уникального растения начинается в конце сентября, когда началось созревание плодов, и заканчивается с первыми заморозками.Погода для сбора ягод должна быть солнечной и сухой. Собирайте их во второй половине дня, когда спадет роса, и сразу же сортируйте, отбрасывая гнилых или испорченных птиц. Собирать нужно не отдельные ягоды, а целиком щитки.

Важно! Для уборки пригодны только те растения, которые находятся вдали от автомобильных и железных дорог, промышленных предприятий и свалок.
Сразу после сбора ягоды сортируют, все недозревшие и с дефектами отбраковывают и удаляют плодоножки.Завершающий этап – тщательно вымыть выбранные ягоды и дать им обсохнуть. Теперь ваш урожай готов к дальнейшей обработке.
Заморозка

В замороженном виде эта целебная ягода может храниться до 1 года, и при этом сохраняет львиную долю полезных для организма веществ. Подготовленные фрукты помещают в морозильную камеру двумя способами:

Лоток кладут на дно или накрывают пищевой пленкой, в один слой насыпают боярышник, можно повторно накладывать фольгу и насыпать еще один слой.После заморозки упаковывают в пакеты и хранят в морозильной камере

Плоды можно сразу уложить в специальные пакеты на молнии для заморозки, положить в камеру и поставить на режим «быстрая заморозка».

Как сушить плоды растения

Ягоды этого чудесного растения пригодны для сушки несколькими способами:

в специальной сушилке при температуре не выше 60°С, т.к. ценные вещества разрушаются при более высокие температуры;

в электрическую или газовую духовку с приоткрытой дверцей;

на солнце, раскладывая плоды в один слой на льняной ткани и прикрывая их марлей от мух, периодически переворачивая и выбирая испорченные;

на батареи в квартире - ягоды развешивают в тканевых мешочках или насыпают в картонные коробки и раскладывают сверху.

Правильно высушенные плоды должны приятно пахнуть, быть темно-красными, твердыми и морщинистыми. Хранить их можно не более двух лет в полотняных мешочках, бумажных пакетах, банках с герметичной крышкой. Складские помещения должны быть сухими, темными и хорошо проветриваемыми..

Узнайте подробно, как правильно сушить сливу и шиповник, чтобы сохранить полезные свойства.

Заготовка боярышника, перетертого с сахаром

Еще один простой рецепт заготовки боярышника на зиму - перетереть его с сахаром, сделать это так: удалить косточки, мякоть держать в кипятке или в пароварке в течение 2-3 минут, затем перетереть через сито или перекрутить на мясорубке.В полученное пюре добавляют сахар в количестве 2,5 стакана на 1 кг ягод, эту смесь нагревают до 80°С, чтобы сахар растворился, и раскладывают в стерильные банки. Наполненные банки пастеризуют 20-30 минут в кипящей воде и закатывают.

Варенья, джемы, пюре

Вот за что мы любим боярышник у хозяюшек, именно за доступность, урожайность и разнообразие рецептов его нарезки.
Из боярышника можно сделать в сыром виде, что сохранит полезные свойства ягод, а можно сделать путем термической обработки и тогда он будет дольше храниться.Для приготовления варенья из сырого боярышника удобным способом готовят пюре без косточек, добавляют сюда сахар и кислоту из расчета 700 г сахара и 2 ч. л. Смешайте кислоты на каждый килограмм фруктов, разложите по стерилизованным банкам, сверху засыпьте толстым слоем сахара. Чтобы варенье не забродило и не «зацвело», можно положить сверху бумажный диск, смоченный спиртом. Затем плотно закрыть крышкой и хранить в прохладном месте. Горячее варенье можно приготовить следующим образом: 600 г сахарного песка насыпать на килограмм подготовленной мякоти без косточек и подождать 2-3 часа, пока масса не пустит сок. .Варенье варят трое суток - первые два дня варят вечером 5 минут и оставляют до утра, на третий день варят 2 минуты и закатывают в стерильные банки.Такой вид приготовления идеален. в качестве начинки для тортов. Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты: 2 кг боярышника, 1 кг 600 г сахара, 800 мл фильтрованной воды, 50 мл лимонного сока.
Знаете ли вы? Наши предки верили, что голодание (так в народе называют боярышник) может защитить от злых духов, которые насылают на человека болезни.
Очищенные ягоды кладут в кастрюлю, заливают водой и томят на медленном огне до готовности ягод. Затем воду сливают в отдельную емкость и плоды перетирают через сито. В полученное пюре добавляют сахар и предварительно слитую воду, варят до густоты, помешивая. В конце влить лимонный сок. Банки с вареньем стерилизуют 5 минут и закатывают. Чтобы приготовить вкусное и полезное картофельное пюре на зиму, полую мякоть отварить в воде до мягкости, дать остыть и процедить через сито.
Затем добавить сахар из расчета 300 г на 2 кг ягод и сразу укупорить.

Паста

Еще одно полезное лакомство, получаемое из голодных ягод и способное заменить леденцы, — зефир. Очищенные и размягченные в кипятке плоды перекрутить на мясорубке, добавить немного меда, предварительно растопив на водяной бане.

Затем эту смесь выложить на смоченный холодной водой противень, разровнять и поставить в теплую духовку. Когда леденец высохнет, разрежьте его на кусочки и храните в стеклянной таре.

Как приготовить сок

Среди множества различных напитков из боярышника проще всего приготовить компоты и соки

Подробнее о заготовке на зиму груши, кизила, абрикоса, йошты, крыжовника, калины, черники.
Несмотря на то, что сам фрукт не сочный, сделать из него сок не проблема. На 2 кг мякоти без косточек возьмите 200 г сахара и 4 л воды. Мякоть отваривают до мягкости и протирают через сито, затем добавляют сахар и оставшуюся воду, доводят до кипения и разливают в банки, которые закатывают и укутывают.
Кстати, по аналогичному рецепту готовится компот из боярышника, только сахара нужно в два раза больше.

Боярышник сушеный на зиму

Процесс приготовления сушеного боярышника аналогичен процессу сушки черники, за исключением того, что ее замачивают на 10-12 часов в насыщенном сахарном сиропе, затем вынимают, сливают и сушат любым доступным способом .

Важно! Напитки не кипятят, а только кипятят, чтобы сохранить все содержащиеся в них питательные вещества.

Другие необычные консервы: конфеты, мармелад и другие сладости

Из ягод можно приготовить вкусные и ароматные конфеты, густой, красивый мармелад и многие другие лакомства.

Мармелад готовят так: из ягод удаляют косточки, заливают водой и варят до мягкости. Затем массу растирают, добавляют туда же сахар и все это уваривают на медленном огне до получения нужной густоты при постоянном помешивании. Ингредиенты: на 2 кг ягод взять 2 кг сахара и 1,2 л воды.

Этот мармелад можно использовать для приготовления конфет. Для этого в готовый, не горячий мармелад добавляют крахмал из расчета 100 г на 1 кг веса, все хорошо перемешивают. Эту массу равномерно распределяют тонким слоем (1,5-2 см) на деревянной доске и после нарезки кубиками дают подсохнуть в хорошо проветриваемом помещении в течение 2-3 дней.

Еще одно интересное лакомство из плодов боярышника – цукаты. Для их приготовления возьмите 2 кг ягод без косточек, 2,4 кг сахара, 0,6 л воды очищенной и 4 г лимонной кислоты.Из воды и сахара делают сироп, в него засыпают ягоды и оставляют на ночь. Утром ее поджигают и варят 15 минут, добавив в конце кислоту. Вечером сварить в третий раз до готовности. Затем плоды вынимают, дают сиропу стечь, укладывают на поднос, посыпают мелким сахарным песком и подсушивают несколько дней.

Знаете ли вы? Боярышник в переводе с греческого означает «крепкий» и по одной из версий назван так из-за своей твердой и прочной древесины.Хотя есть и другая версия: растение долгожитель и может жить до 400 лет.
Заготовив боярышник осенью, можно восполнить недостающие питательные вещества в зимние месяцы и порадовать домочадцев лакомствами из этой удивительной ягоды, которая дает нам природа. Так что не медлите, потратьте несколько осенних дней на сбор и переработку этих прекрасных фруктов — они того стоят.
.
Компот из малины на зиму: простые рецепты

Компот из малины не только вкусен, но и полезен. Этот ароматный напиток можно есть в свежем виде, добавляя в разнообразные домашние коктейли или чаи. Приготовление компота на зиму не занимает много времени, главное использовать проверенные «бабушкины» рецепты и выбирать свежие и натуральные ингредиенты. Кроме того, малину используют для приготовления сочных джемов и варенья, а также в свежезамороженном виде и используют для выпечки

Компот из малины на зиму – классический рецепт

Самый быстрый и простой способ приготовить компот из малины на зиму – залить горячим сиропом свежие фрукты.Для приготовления этой укупорки на одну трехлитровую банку понадобится всего килограмм свежих ягод, чистая вода и сахарный песок.

Первым делом необходимо тщательно отсортировать ягоды малины, удалив с них листья, грязь и пыль. Затем промойте под проточной водой в дуршлаге и пересыпьте в миску или тарелку. Чем спелее и сочнее будут выбранные ягоды, тем вкуснее и насыщеннее будет готовый напиток

Поставьте кастрюлю с водой на плиту и доведите ее до кипения.Затем туда же всыпают сахар в пропорции 300-350 граммов на 2 литра жидкости и кипятят 15-20 минут до образования сиропа.

Промытые ягоды укладывают в чистые, стерилизованные паром или другим удобным способом стеклянные банки и заливают их горячим содержимым из печи. Крышки тут же закатывают, укутывают теплой тканью и дают остыть до оптимальной температуры, тогда этот вкуснейший компот в таком виде хранится на прилавках всю зиму.

Компот малиновый с сахаром - быстрая заготовка на зиму

Для приготовления напитка по этому рецепту для приготовления напитка по этому рецепту используются как свежая малина, так и малиновый жмых, который остается после варенья или варенья. В качестве дополнительных ингредиентов берут сахар, кислоту лимонную или натуральный сок

Свежую малину промывают и кладут в кастрюлю, затем заливают водой и доводят ягоды до кипения. То же самое происходит, когда вы используете оставшуюся малину в варенье. Как только жидкость закипит, ее сливают и процеживают через мелкое сито.

Затем снова поставить на огонь, добавить сахар и немного лимонной кислоты, варить 10-15 минут до получения сиропа, после чего разлить в стерильные банки и отправить на хранение.

Сок очень ароматный и освежающий. Если немного остынет в холодильнике, можно сразу подавать.

Малина с яблоками - рецепт сладкого компота

Очень вкусное сочетание получается при соединении свежих яблок и малины с добавлением лимонного сока и немного столового вина.Напиток, приготовленный по этому рецепту, обладает освежающими и целебными свойствами, особенно хорошо использовать его в качестве профилактики простудных заболеваний и для укрепления иммунитета в холодные зимы

Основные ингредиенты:

малина - 250 гр;

яблоки свежие сорта "кислые" - 250 гр;

лимон - 1-2 шт.;

вино столовое - 0,50 мл.

Яблоки промывают водой, затем мелко нарезают и отправляют в кастрюлю вариться до тех пор, пока они не сочятся и не станут мягкими.

При этом промытую малину высыпают в миску и сверху засыпают сахарным песком, после чего оставляют на несколько часов для активации сока.

Как только яблочный сироп прокипит 5-7 минут, в него добавляют чернику и сахар, все хорошо перемешивают и варят на медленном огне еще 10-15 минут до однородной консистенции, добавляя отжатую попутно сок лимона и 2-3 столовые ложки вина.

Затем все это процеживается через сито и подается на стол в свежем виде или компот раскладывается в стерильные банки и закатывается для зимнего хранения.

Варенье малиновое - «Бабушкин» рецепт

Варенье обязательно понравится и взрослым, и детям. Это очень вкусно и, как известно, не менее полезно. Его добавляют в чай или блины, а также в свежую выпечку или разводят зимой и получают ароматный компот.

Используйте минимальный набор ингредиентов для приготовления - малину, сахар и немного лимонной кислоты. Малину тщательно промывают водой, перебирают, удаляя засохшие или свежие листья, грязь и другие «лесные» остатки.

Ягоды укладывают в глубокую эмалированную емкость и пересыпают сахаром до полного покрытия. В таком виде малину нужно настоять 5-6 часов и слить немного сока, который тут же превратится в сахарный сироп.

По истечении этого времени содержимое миски перекладываем в кастрюлю, немного разбавляем водой и кипятим на медленном огне, постоянно помешивая ингредиенты. После приготовления снять пену деревянной ложкой, кипятить 10-15 минут, в конце добавить 1-2 ст.л.л.лимонной кислоты или выжатого свежего лимона прямо в кастрюлю.

Горячее варенье сортируется в чистую тару, которую предварительно необходимо качественно простерилизовать кипятком или паром, а затем закрыть крышками. Затем по «бабушкиной» технологии их переворачивают, заворачивают в одеяло или одеяло и дают остыть. А потом отправляют на сухие полки и зимой лакомятся вкусным и сладким вареньем.

Напиток витаминный с алычой и малиной

Напиток, приготовленный по старинному русскому рецепту, получается невероятно ароматным и вкусным, обладает полезными и целебными свойствами.Запах вишни в сочетании с малиной никого не оставит равнодушным в холодные осенние и зимние дни.

Для приготовления одной стандартной литровой банки возьмите следующие ингредиенты:

малина красная, спелая - 250 гр;

алыча желтая - 150-200 гр;

листья мяты свежей - 2-3 шт.;

сахар, лимонный сок, вода.

Емкость-каталку промыть водой и простерилизовать паром или в духовке, затем просушить, перевернуть и приступить к приготовлению ягод и фруктов.Алычу и малину очищают от листьев и грязи, сортируют, при необходимости удаляют косточку, но не обязательно.

Плоды смешивают в стеклянных банках и сверху бросают несколько листьев свежей мяты. Он придает напитку неповторимый аромат и дополнительную свежесть во вкусе. Теперь традиционный сироп готовят на плите, смешивая воду с сахаром после закипания и перемешивая раствор в течение 15-20 минут на слабом огне.

По готовности разлить жидкость в банки с черникой и фруктами и плотно закрыть крышками на ключ до захода солнца.Через некоторое время, когда компот хорошо заварится, он приобретает красивый розовый цвет и может подаваться на стол как прекрасный освежающий и целебный напиток

Кроме алычи, тот же компот можно приготовить в сочетание с другими свежими ягодами: ежевикой, черникой, клубникой и т.д..

Главное использовать ягоды в равных пропорциях, добавить к ним 1 или более видов фруктов (яблоки, груши, абрикосы и т.д.) и конечно же , не забудьте про листья мяты для тонизирующего эффекта.

Заморозка черники на зиму - готовый материал для вкуснейших десертов

Если вовремя и правильно заморозить малину на зиму, она сохранит 100% своих вкусовых и полезных свойств и можно приготовить свежий компот или другую консервацию прямо зимой . Существует пошаговый рецепт заморозки этой красивой и сочной ягоды.На марлю или деревянную разделочную доску и дайте полностью высохнуть. Располагайте ягоды так, чтобы они не касались друг друга, иначе при хранении они могут слипнуться.

Малину помещают прямо на доску или на поднос в морозильную камеру и дают хорошо промерзнуть в течение 2-3 часов. Затем их вынимают из холодильника и сортируют в чистые полиэтиленовые пакеты, деревянные ящики или специальные контейнеры. Затем их отправляют на длительную заморозку..

Когда спелые ягоды уже перезрели, их собирают не целиком, а в виде пюре. Для этого их моют и очищают от грязи, просушивают и перемалывают в блендере или мясорубке с добавлением сахара или без него (в первом случае консистенция будет более однородной) и помещают в морозильную камеру в пластиковых контейнерах или стаканах, обязательно закрывайте емкости крышками.

Малину осторожно, желательно постепенно, разморозить в холодильнике.Размороженную чернику можно использовать как украшение или начинку для тортов и пирожных, или приготовить вкуснейшее желе..

Если вы хотите приготовить компот из замороженной черники с использованием варки и сахара, сразу отправьте ее на термическую обработку, не размораживая. первый. Повторная заморозка убивает большую часть полезных свойств малины, а неправильное хранение влияет на ее вкусовые качества.

.
Вкусный соус из кизила на зиму

Осенью он щедро одаривает нас ароматными фруктами и спелыми овощами, ценными орехами и яркими ягодами. Кизил является типичным продуктом в это время года. Ягоды интенсивно красные, с терпким вкусом, напоминающим смесь клюквы и вишни, созревают в сентябре. Пора начинать заготовку на зиму. В статье мы расскажем, как быстро и без особых затрат приготовить соус из кизила на зиму. Рецепты просты как по эффективности, так и по составу ингредиентов.

О ягоде

Кизил известен человеку с древних времен, он упоминается в Библии и легендах Древнего Рима. Дружный сбор ягод созревает в сентябре-октябре. Согласно старинной притче, чем больше кизила на кусте, тем суровее будет зима.

Это растение (кустарники или небольшие деревья высотой до 8 м) южной широты, вегетационный период 250 дней, поэтому в холодных регионах рост затруднен. На Кавказе, Кубани и в Крыму кизил растет свободно, в том числе в диком виде на опушке леса, в зарослях, в кустарниковых зарослях.Обычай для всех ягод — насыщенный рубиново-красный цвет. Селекционеры также вывели новые сорта, более адаптированные, с плодами необычного глубокого янтарного, почти белого и алого оттенка. Были и гибриды, адаптированные к более прохладному климату.

Ценность черники подтверждается тем, что жаба издавна используется в народной медицине Китая для поддержания мужского здоровья и лечения почек. В пищу употребляйте свежие фрукты, а также вареные джемы, пастилки, компоты, варенье, острые приправы, алкогольные напитки.Предлагаем вам приготовить на зиму сладкий и/или острый соус из кизила, который не только сохранит полезные вещества, но и придаст блюдам новый оригинальный вкус.

Каково его применение?

Причина большой популярности кизила в кулинарии — ценные свойства его ягод. Обладают выраженным вяжущим, противовоспалительным, мочегонным, бактерицидным и желчегонным действием. Отвар ягод укрепляет организм, тонизирует и укрепляет иммунитет. Самкам особенно полезен кизил, обладающий жиросжигающими свойствами.Для улучшения работы пищеварительного тракта употребляйте свежую чернику. Они стимулируют липидный обмен и способствуют выведению из организма различных токсинов. А вы знали, что космонавты и моряки готовят из ягод кизила особую пасту (кисель)? Даже в самых длительных командировках это позволяет держать под рукой тюбик, наполненный всеми необходимыми витаминами природного происхождения.

Однако людям с хроническими запорами, повышенной кислотностью, бессонницей и нервной возбудимостью следует ограничить употребление плодов кизила до минимума.

Помимо плодов, народная медицина активно использует листья, корни и кору растения.

Острый соус из кизила на зиму - рецепт №1

Острый соус из кизила достаточно просто приготовить, ингредиенты доступны и найдутся наверняка у каждого любителя. Такие заготовки на зиму позволят вам в любой момент помочь своим родным и гостям ароматными специями к мясным блюдам, приготовленным в духовке или на гриле. Количество ингредиентов рассчитано на четыре порции.

Вам потребуется: килограмм спелых плодов кизила, большая головка чеснока, по 1 ч. .л.).

Ниже представлен пошаговый рецепт соуса из кизила на зиму. Процесс достаточно простой и приготовить его сможет даже новичок. Прежде чем приступить к готовке, заранее подготовьте всю необходимую кухонную утварь, продукты и стерилизованные банки.

Шаг 1

Спелые ягоды кизила тщательно промойте проточной водой и пересыпьте в толстодонную емкость. Это может быть чугунная сковорода или сковорода-вок. Постепенно прогрейте ягоды на небольшом огне в течение десяти минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой или ложкой и непродолжительное время вымешивания.Этот процесс продолжается до тех пор, пока кизил не превратится в жидкую, кипящую массу.

Пропаренные ягоды укладывают на мелкую, шестигранную сетку и круговыми движениями шпателя или ложки протирают их. Должно получиться легкое, слегка жидкое пюре. Отходы – кости и шкуры – можно использовать для компота или моржей.

Шаг 2

Зимний мясной соус из кизила становится вкуснее и ароматнее, если добавить специи и свежие травы. Промойте и обсушите кинзу, затем мелко нарежьте ее ножом.Обжаренный на сухой сковороде чеснок и кинзу растереть до однородности в ступке, постепенно добавляя нарезанные овощи. Смешайте острый соус с соусом из кизила, добавьте оливковое масло и соль.

Тщательно перемешав смесь, снова поставить ее на огонь, при необходимости добавить немного воды. Острый соус нужно варить около 10 минут на очень слабом огне, постоянно помешивая лопаткой и не допуская переваривания. Обратите внимание на консистенцию. Соус из кизила к мясу на зиму не должен быть слишком жидким и не стекать тонкой струйкой с ложки.Это больше похоже на густой джем.

Шаг 3

Стеклянные банки (объем на ваше усмотрение, лучше в сумме тоже меньше - 0,3-0,5 л) для стерилизации. Острый соус тщательно разлагают в таре и закатывают в оболочки или плотно закрывают тару. Если вы не планируете хранить банки в подвале или погребе, можно использовать завинчивающиеся крышки. Просто положите их в холодильник.

Соус из кизила на зиму пошагово с фото Подаренный вам сейчас, он отлично хранится. Подавать охлажденным к мясным или рыбным блюдам, свежим или поджаренным тостам из лаваша, можно попробовать использовать в качестве маринада для гриля.Баночки с ароматным соусом не занимают много места в холодильнике, можно приготовить даже пол порции, за счет резкого расхода продукта это не так уж и велико.

Рецепт кукурузного соуса на зиму (с фото) оригинал

Соусы являются завершающим штрихом к подаваемым блюдам, будь то рыба, мясо или десерт. Они подчеркивают его вкус, придавая аромату множество оттенков. Предлагаем попробовать еще одну невероятно вкусную начинку из кизила. Его состав элементарно прост, а процесс приготовления очень быстрый.Один нюанс – соус перед подачей должен настояться не менее двух недель.

Для приготовления потребуется: 200-300 г кизила, головка чеснока, чайная ложка сушеного и молотого перца, 100-150 мл оливкового масла, 20 мл виноградного уксуса, по 0,5 чайной ложки сахара и соли.

Способ приготовления

Спелые ягоды крыжовника промывают в проточной воде и обсушивают на полотенце с избытком влаги. Удалите косточки из фруктов. Можно использовать вишневое приспособление или обычное стекло.разложить ягоды снизу и слегка прижать, тогда легко получится косточка. Кизил насыпают в банку, которую затем можно плотно закрыть крышкой. Это нужно ради герметичности и лучшей безопасности. После заготовки кизила с зимним соусом – мясо является очень вкусной добавкой к продукту, позволяющей добавить в блюдо специи.

Поверх кизила в банку положить чеснок, тонко нарезанный, молотую мяту, по пол чайной ложки сахара и соли, 20 мл винного уксуса, затем влить смесь оливкового масла холодного отжима.Закройте кувшин крышкой и несколько раз слегка встряхните, чтобы все ингредиенты перемешались. На 2-3 недели поставить соус из кизила к мясу (на зиму) в холодильник, все его ингредиенты должны пропитаться соками и попробовать друг друга. Это очень удобно тем, что их можно приготовить заранее, перед каким-либо торжеством или праздником, а просто достать в нужный момент и подать к мясу и рыбе. Как и соус, приготовленный по предыдущему рецепту, его можно использовать в качестве маринада.

Сладкий соус - рецепт № 3

Сладкий соус из кизила на зиму несложный.Рецепт во многом похож на первый, но с другими ингредиентами. На самом деле это джем, только более жидкая консистенция. Хорошо подавать с мороженым, наполнять кексы или кексы, поливать суфле и т. д.

Предлагаем оригинальный и традиционный турецкий рецепт. Где, как не в Турции, знают, в чем польза сладостей? Для приготовления сладкого кизила вам понадобится: 1,2-1,3 кг ягод черники (урожайность около одного килограмма), 2 кг сахара, два стакана кипятка и 1/4 чайной ложки.. лимонная кислота (натуральный консервант).

Процесс приготовления

Кизил ополаскивает и складывает в толстостенную посуду, добавляет 2 стакана воды. Ягоды проварить на слабом огне 15-20 минут, пока они не станут мягкими. Затем дать массе остыть, выложить в сито с мелкими ячейками и тщательно растереть до консистенции пюре. Периодически удаляйте кожицу и кости. В итоге у вас должна получиться однородная жидкая масса. Средняя урожайность по весу составляет в среднем один килограмм. Такой соус из кизила на зиму не должен быть слишком густым.

Перелейте соус обратно в толстостенную посуду, добавьте сахар и тщательно перемешайте деревянной лопаточкой или ложкой. Варить на среднем огне 5-7 минут, не давая массе закипеть. Когда появится пена, снимите ее ложкой. Перед завершением приготовления добавьте лимонную кислоту. Он предотвращает кристаллизацию сахара в соусе и сохраняет его прекрасный естественный цвет. При этом по желанию можно добавить любимые специи, например, стручок ванили, а также душистые травы – мяту, мелиссу.

Подготовка к хранению

Когда соус нагреется, аккуратно разложить по банкам (предварительно стерилизованным) и закатать крышками. Будет замечательно, если тепло сохранится в них как можно дольше. Укутайте банки теплым одеялом и дайте им остыть при комнатной температуре. Затем поместите его в подвал или холодильник. Приготовленный сладко-кизиловый соус стоит летом, закупоренный банкой. Он ароматный и яркий, напоминает теплое солнце и придает блюдам неповторимый вкус.

Заключение

Зная, как приготовить соус на зиму из кизила, легко справитесь даже с самыми большими урожаями, при этом не ограничиваясь традиционным джемом, джемом или компотом. Простота процесса и элементарный набор ингредиентов делают его доступным каждому. Ощутимый и ароматный вкус разнообразит будничный и праздничный стол.
р> .
как закрыть компот из кизила

Кизил - южная ягода, очень красивая, эффектного темно-красного цвета. Приятный кисло-сладкий вкус с легкой терпкостью делает его чрезвычайно популярным среди любителей натуральных лакомств. Да, не секрет, что кизил с большим удовольствием едят в свежем виде, как варенье и повидло. А соки и компоты из него отлично освежают, утоляют жажду и чрезвычайно полезны для людей вообще, а особенно ослабленных, с явными признаками анемии, истощения, пониженного гемоглобина.Врачи рекомендуют регулярно давать кизиловые напитки детям и людям, страдающим заболеваниями печени, сердечно-сосудистой системы. Ведь эта продолговатая ягода с крупной овальной косточкой – настоящий кладезь витаминов.

Карусельное прессование
Компот из кизила может быть разной технологии. Рассмотрим некоторые из них. Так как вкус ягод достаточно пряный, насыщенный, они требуют много сахара. В большинстве случаев, если отказаться от чистого напитка, счет продукта идет почти 50:50. То есть для приготовления компота из кизила сахара уходит примерно на 300 г меньше, чем основного продукта.Но когда времени на термическую обработку необходимо, стерилизация не так велика, как, например, при обработке вишни. Но вернемся к рецепту:

Компот из кизила обыкновенного. Голубика (1,5 кг) для сортировки, мойки, засыпания в банки. Заполните примерно на четверть или чуть выше. Прикрыв горлышко рукой, закрутите емкости, чтобы слить воду с ягод. Затем залейте изделие очень горячим сиропом. Для приготовления компота из кизила сироп готовят так: на 2 л кипятка всыпают 1,2 кг сахара (помните о соотношении «сахар/черника»!), кипятят 5 мин.Удалите пену. Наполненные «плечики» можно накрыть стерильными крышками и простерилизовать. Время: пол-литровые емкости – 8-10 минут, литровые – 12-15 минут, 3 литра – полчаса. Затем крышки закатывают, банки переворачивают, укрывают и дают остыть в течение суток. Затем их можно разместить в подвале или кладовой. При соблюдении всех действий компот из кизила, рецепт которого мы только что рассматривали, может храниться 2 года и не терять своих полезных качеств и вкусовых качеств.Да, уточнение: когда вы готовите банки, старайтесь, чтобы вода не была слишком горячей. В противном случае компот остынет и испарится, потеряется много жидкости.

Компот "Здоровый ассортимент". Стоит отметить, что кизил хорошо сочетается с другими ягодами и фруктами. Поэтому напиток из него получается очень вкусным, если кувшин поставить в банку. Предлагаем вам рассмотреть варианты приготовления компота из кизила, облепихи и яблок. Кстати, именно благодаря благородному рубиновому цвету стол красиво украшают графины и бокалы.Поток этих продуктов: на каждый килограмм гуараны только яблоки и 600 г кизила. Ягоды моют, их нужно остудить. Яблоки удалить семечки, нарезать небольшими дольками, опустить на 2-3 минуты в кипящую воду - на бланширование. Затем все компоненты помещаются в банки. Готовим сироп: на каждые 2 литра воды приходится столько же сахара. Его следует прокипятить 10 минут, а затем разлить по банкам – по горлышку. пробки и стерилизация: пол-литровая емкость - 12-15 минут, литровая - 25 минут, трехчасовая литровая - 35-40 минут.Затем закатать, остудить, поставить на место.

Как видите, закрыть компот из кизила не сложнее, чем любой другой. Зато какой ароматный и приятный - настоящий напиток богов!
р>
Рейтинг:
.
Смотрите также

Повидло яблочное с лимоном на зиму

Домашняя колбаса из фарша в пищевой пленке вареная

Что приготовить на осеннюю ярмарку в школу

Фрикадельки из индейки с кабачком

Сорвался голос что делать

Ребрышки ягненка в духовке

Томатный соус с яблоками и луком

Драники картофельные рецепт с сыром

Как резать шашлык

Холодец из куриных желудков рецепт

Гороховый кисель рецепт

Варенье из кизила с косточкой рецепты без стерилизации

три интересных рецепта. Как варить варенье из кизила

Как подготовить кизил

Варенье из кизила, рецепты на зиму

Простой рецепт

Рецепт «пятиминутка»

Кавказский рецепт варенья с косточками

Рецепт варенья без косточек

Кизиловое варенье в мультиварке

Варенье из кизила перетертое

Варенье из кизила с яблоками

Способы хранения

Пятиминутка из кизила с косточками (простой рецепт без воды)

Кизиловое варенье с яблоками, приготовленное в домашних условиях

Необычайно красивое варенье из кизила — очень вкусный рецепт на зиму

Как варить варенье из кизила с косточкой по кавказскому рецепту

Как приготовить кизиловое варенье без варки

Перетертое варенье без косточек из рубиновых ягод кизила

Рецепт приготовления кизилового варенья с косточкой

Читайте также...

Вишневое варенье с косточками без воды - вкусное варенье из вишни, рецепт с пошаговыми фото

Ингредиенты для вишневого варенья

Витаминный компот из кизила на зиму

Немного о пользе

Рецепты компота из кизила на зиму: трехкратная заливка

Готовить легко!

Компот, залитый сиропом

Ингредиенты и приготовление

Стерилизованный напиток

Повидло из кизила. Консервирование для лентяек

Читайте также

Варенье из кизила

Сироп из кизила

Желе из кизила

Варенье из кизила

Сироп из кизила

281. ВАРЕНЬЕ ИЗ КИЗИЛА

Варенье из кизила

Варенье из кизила

Компот из кизила

Желе из кизила

Мармелад из кизила

Варенье из кизила 1

Варенье из кизила 2

Варенье из кизила 3

Варенье из кизила 4

Как приготовить джем из кизила

Очень вкусное и необычайно красивое варенье из кизила, рецепты на зиму «Пальчики оближешь»

Нюансы приготовления, польза и вред варенья из кизила

Очень вкусное и необычайно красивое варенье из кизила на зиму без стерилизации

Простой рецепт «Пятиминутка» из кизила с косточками – готовим без воды

Кизиловое варенье с яблоками, приготовленное в домашних условиях

Как варить джем из кизила без косточек «Пальчики оближешь»

Как варить варенье из кизила с косточкой в мультиварке

Как приготовить необычайно вкусное кизиловое варенье без варки

Рецепт приготовления с добавлением сливы

Простой рецепт их кизила и винограда

Десерт с добавлением груш

варенье и джем из кизила

Варенье из кизила на зиму: простые рецепты

Полезные свойства ягоды

Джем из кизила

Варенье из кизила в три захода

Вариации рецептов

Варенье из кизила «Пятиминутка»

Варенье из кизила без косточек

Полезные статьи для огородника:

Варенье из кизила очень вкусное и необычайно красивое

Пряное варенье из кизила

Необычайно вкусное кизиловое варенье с базиликом

Кизиловое варенье с айвой

Варенье из кизила с грушей

Варенье из кизила, очень вкусное и необычайно красивое

Ингредиенты

Как приготовить пряное варенье из кизила

Как варить варенье из кизила с косточкой

Варенье из кизила с косточками

Кизиловое варенье с косточками

Очень вкусное варенье из кизила с косточкой

Варенье из кизила с апельсинами