Ужин вегетарианца

Примерное меню вегетарианца

                 Тыква с пшеном                           Кукуруза с овощами             Баклажаны тушеные с овощами

Вегетарианский перекус

В качестве легкого перекуса для вегетарианцев отлично подойдут фрукты, сухофрукты, орехи и семечки, разнообразные энергетические батончики из сухофруктов и орехов. Сторонники лактовегетарианства после обеда могут перекусить йогуртами или смешать творог с ванилью и измельченными орехами и сухофруктами, затем намазать смесь на ржаные хлебцы, получается очень сытно и питательно.

Ужин

Ужин желательно должен состоять из белковой пищи и не должен быть очень калорийным. Для этого отлично подойдут блюда из фасоли и чечевицы. Кстати, овощные блюда из чечевицы, в отличие от остальных бобовых быстрее перевариваются и легко усваиваются организмом, поэтому вкусные и сытные блюда из чечевица - отличный вариант на ужин. Остальные бобовые маш, нут и горох, лучше всего кушать на обед.

Чечевицу на ужин можно отварить, затем обжарить вместе с луком, морковью, чесноком и зеленью на оливковом масле и приправить куркумой, перцем или карри, можно потушить с овощами или приготовить котлеты. Вообще бобовые являются настоящей находкой для вегетарианцев, которые идеально сочетаются со свежими овощами, зеленью и тушенными овощами.

Так же на ужин вегетарианцам, кроме бобовых отлично подойдут овощные салаты, блюда из картофеля, пироги, запеканки, тушенные овощи и овощные котлеты. Рекомендую всем попробовать вкусные, сытные и питательные капустные котлеты.

С некоторыми рецептами вы можете познакомится на сайте

     Капустные котлеты                    Морковные котлеты              Салат из нута с помидорами

Кстати разнообразные овощные салаты отличное решение на ужин и ими можно разнообразить вегетарианское меню, к тому же их приготовление не занимает много времени, а ингредиенты вы можете подбирать в зависимости от вашей фантазии. Салаты подойдут даже для самых строгих вегетарианцев. Для получения и восполнения белка в организме, рекомендую готовить овощные салаты с бобовыми. Лактовегетарианцы могут приготовить овощные салаты с домашним сыром.

Основные правила ужина для вегетарианцев и сторонников здорового питания:

• Ужинать желательно в 6 - 7 часов вечера.
• На ужин желательно не рекомендуется есть каши, так как они перевариваются только днем с 12:00 до 14:00. Исключением является гречка, ее можно кушать как на обед, так и на ужин.
• Не переедайте на ночь, так как от переедания тяжело вставать утром с ощущением тяжести в желудке. Поэтому на ночь желательно не кушать тяжелую пищу и не переедать, это является отличным способом облегчить раннее вставание. Если вы поужинаете в 9 вечера, то пища переварится не сегодня, а завтра, к тому же создаст нагрузку на пищеварение и работу кишечника.
• Есть вечером лучше всего овощи. Сырые или тушеные. Они перевариваются энергией Луны, то есть как раз ночью. Овощи на ужин можно есть все, но старайтесь есть меньше картошки и томатов. Картошка является тяжелой пищей, а помидоры ближе к ягодам, чем к овощам.
• Для лактовегетарианцев хорошо на ночь пить молоко. Если вам после 7 вечера хочется есть, то попробуйте выпить стакан тёплого молока со специями, например зеленый кардамон. Он балансирует все доши (окружающие нас энергии огня, земли, воды и воздуха в вашем организме) и гармонизирует сон.

Итак, меню вегетарианцев должно состоять только из полезных продуктов и обязательно должно быть разнообразным. При этом важно научиться поддерживать баланс питательных веществ и витаминов. Вы можете разнообразить свое меню, если начнете обращать внимание не только на привычные и полюбившиеся продукты, но и на те, что до сих пор не решались попробовать. Еще важное правило, в течение дня необходимо кушать чаще и маленькими порциями, при этом пробуйте разные вкусы, так как кроме биологических процессов, взаимодействие и комбинация разных вкусов в течение дня помогает циркуляции и обработке самых разных эмоций. Желаю всем здоровья, добра, мира и любви. Питайтесь с пользой для здоровья.

Так же, если у вас есть интересные, оригинальные и простые вегетарианские рецепты которые подойдут на завтрак, на обед и на ужин, то буду рад, если вы поделитесь ими ниже в комментариях или можете прислать на почту в форме обратной связи.

Из статьи "Omega-3 в рационе вегетарианца"вы можете узнать на какие продукты следует обратить внимание для того, чтобы пополнить свой организм Омега-3 жирными кислотами.

Вегетарианские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (6800 рецептов вегетарианских блюд)

Сырники (творожники) в духовке 4.1

Если вы хотите приготовить низкокалорийные сырники, или сырники для ребёнка, воспользуйтесь духовкой. Это поможет избежать использования лишнего жира в виде масла для обжаривания на сковороде. ...далее

Добавил: Alteredego 13.10.2011

Кабачки в мультиварке 4.1

Кабачки в мультиварке - быстро приготовляемое и достаточно полезное блюдо, которое подойдет и вегетарианцам, и тем, кто особенно следит за своей фигурой. Рассказываю, как приготовить. ...далее

Добавил: Алиса 24.04.2013

Шоколадный пирог без яиц 4.8

Предлагаю испечь шоколадный пирог без яиц. И даже больше — абсолютно постный пирог, веганский. Это простая и доступная выпечка. Пирог получается очень вкусный, с нежным и влажным мякишем. ...далее

Добавил: Арина Вольская 07.04.2022

Яблочный пирог для веганов 4.5

Трудно одним словом описать вкус этого пирога - он просто превосходен! Нежный, ароматный и очень вкусный! Одним кусочком ограничиться точно не получится. Непременно попробуйте! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 06.10.2018

Кабачки с чесноком в духовке 4.4

Кабачки с чесноком в духовке хорошо готовить, если вы хотите уменьшить количество жира, которое вы непременно получите с маслом, если кабачки жарить обычным способом. Очень вкусно, но не так жирно. ...далее

Добавил: Galate 16.08.2013

Литовский холодный борщ 4.7

Литовский холодный борщ – это замечательный холодный суп на время жары с добавлением вареной свеклы. Легкий, но сытный, он утоляет жажду и насыщает летом в жаркие дни. Рекомендую попробовать! ...далее

Добавил: Mia 30.05.2018

Салат из свежей капусты 4.5

Салат из свежей капусты - прекрасный вариант для легкого перекуса или дополнению к основном блюду. Готовится быстро и просто, получается постным и легкоусвояемым. Сыроедческий салат. ...далее

Добавил: Giggs 25.04.2013

Рататуй (классический рецепт) 4.6

Этот рецепт стал особенно популярным после выхода одноименного мультфильма. И я предлагаю попробовать классический вариант блюда с прованскими травами, чесноком и оливковым маслом. Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 13.06.2017

Быстрые оладьи из кабачков 4.7

Когда сезон овощей в самом разгаре, хочется разнообразных блюд. И кабачки в этом плане универсальны, из них есть множество простых и доступных закусок или вторых блюд. Итак, быстрые оладьи... ...далее

Добавил: Вика Василенко 30.06.2017

Драники (мастер-класс) 4.5

Сегодня хочу рассказать вам еще один рецепт приготовления драников. В составе нет ничего, кроме картофеля и лука, а также столовой ложки муки. Драники самые настоящие, картофельные! Смотрим! ...далее

Добавил: Вика Василенко 21.09.2017

Суп для похудения 4.4

Суп для похудения - диетическое блюдо для тех, кто хочет есть и худеть одновременно. Простой суп для похудения получается не только легким, но и вкусным - с ним любая диета будет в удовольствие. ...далее

Добавил: Montovini 22.02.2013

Маринованные вешенки за сутки 4.4

Быстрый и простой рецепт маринованных вешенок за сутки - очень даже реальная возможность качественно, просто и быстро сделать заготовку на зиму. Да еще и такую вкусную, вы только попробуйте! ...далее

Добавил: Даша Петрова 19.09.2014

Луковый пирог (нереально вкусный) 4.2

Думаете, что лук годится только для поджарки в суп или для маринования мяса? А вот и нет, из него можно сделать отличный пирог. Расскажу, как приготовить луковый пирог (нереально вкусный). ...далее

Добавил: Ольга Матвей 06.03.2017

Яблочное суфле 4.5

Яблочное суфле - отличный десерт с яблоком и творог, который может украсить любое чаепитие. Яблочное суфле готовится достаточно быстро. Приготовление суфле не займет много сил и финансов. Дерзайте! ...далее

Добавил: Наталья 22.08.2012

Картофель по-деревенски в мультиварке 3.8

Если вы мечтаете научиться, как приготовить картофель по-деревенски в мультиварке, этот рецепт для вас. Готовка в мультиварке делает картошку такой нежной, будто бы она тушилась в русской печи! ...далее

Добавил: Даша Петрова 11.11.2013

Кабачки в духовке в сметане 4.5

Сегодня с удовольствием покажу вам, как приготовить кабачки в духовке в сметане. Такой способ приготовления очень удобен, кабачки не подгорают, становятся мягкими с аппетитной сырной корочкой! ...далее

Добавил: Вика Василенко 29.06.2017

Запеканка из готовой гречневой каши 4.7

Запеканки — это всегда вкусно и полезно! А сегодня у нас запеканка из гречки с луком, сыром и зеленью. Ее нельзя подавать сразу из духовки, нужно немного времени, чтобы она остыла и держала форму. ...далее

Добавил: Вика Василенко 31.05.2017

Суп из жаренных с чесноком томатов 4.6

Легкий суп из запеченных с чесноком помидоров приготовить совсем просто. Все овощи запекаются в духовке, затем измельчаются до состояния пюре. Вот и все! Можно подавать к столу вкусный постный суп. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.12.2018

Салат "Щетка" 4.5

Салат "Щетка" — эффективный, простой и вкусный способ избавиться от лишних килограммов. Салат актуален не только во время диеты, но и после долгих зимних праздников. ...далее

Добавил: Montovini 24.01.2022

Тыквенные панкейки 4.4

Я люблю тыкву, несмотря на то, что готовлю её не часто. Это связано с сезонностью этого овоща. Интересно то, что больше она мне нравится сладкой в блюдах. Покажу, как приготовить тыквенные панкейки. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.10.2016

Овощной суп классический 4.6

Для овощного классического супа нужно большое количество свежих овощей и зелени. Сварить его можно как на воде, так и на мясном бульоне. Это идеальный обед для сидящих на диете, для детского питания. ...далее

Добавил: Вика Василенко 13.10.2016

Чисанчи 4.3

Чисанчи или "Жареная тройка" - блюдо китайской кухни, которое очень популярно в китайских ресторанах и бистро. Готовится из трех овощей - картофеля, баклажана и перца. Очень вкусно! ...далее

Добавил: Натали 31.01.2019

Томатное перлотто 4.9

Томатное перлотто или орзотто — популярное блюдо итальянской кухни. Я сегодня приготовлю веганский вариант, без добавления сыра. Блюдо получается нежным, сытным, вкусным и очень ароматным. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 22.05.2017

Сыроедческие спагетти 4.2

Все мы любим вкусно поесть. Так почему бы нам не поесть вкусную и здоровую пищу. Узнайте, как приготовить сыроедческие спагетти из кабачка с острым соусом. Блюдо понравится не только сыроедам. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 25.08.2016

Кабачковые оладьи с сыром и зеленью 4.5

Хотите разнообразить кабачковые оладушки? Предлагаю добавить твердого сыра и укропа. Поверьте, запах и вкус заметно улучшаются. Давайте посмотрим, как приготовить кабачковые оладьи с сыром и зеленью! ...далее

Добавил: Вика Василенко 03.07.2017

Гречка с овощами в духовке 4.5

Приготовьте гречку в духовке, она вам понравится! Главное, чтобы каша была нежной и вкусной, соблюдать несколько правил, о них я расскажу в рецепте, смотрите! ...далее

Добавил: Вика Василенко 30.11.2018

Суворовская каша 4.7

Постная каша из двух круп и гороха. Очень сытно и вкусно! Упоминается, что её некогда придумал Суворов в одном из походов, когда осталось всего понемногу. Солдатам каша пришлась по вкусу. ...далее

Добавил: Натали 19.01.2019

Овощной винегрет 4.9

В классический винегрет входят свёкла, морковь, картофель — отваренные и охлаждённые, солёные огурцы и квашеная капуста, лук репчатый или зелёный — всё примерно в равных объёмах, и горошек! ...далее

Добавил: Вика Василенко 27.01.2019

Вешенки, жареные с картошкой 4.6

Рецепт приготовления вешенок, жареных с картошкой, несколько расходится с общепринятой технологией приготовления жареных с картофелем грибов. Хотите знать, как? Читайте рецепт с пошаговыми фото! ...далее

Добавил: Kurzyupa 22.08.2013

Овсяное печенье по ГОСТу 3.9

Мне попался рецепт овсяного печенья по ГОСТу, спешу поделиться с вами! Готовится очень быстро, а получается настолько мягким, ароматным и вкусным, что невозможно остановиться, пока все не съешь! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 11.09.2016

Блины обыкновенные 4.4

Если вы еще не знаете, как приготовить блины обыкновенные в домашних условиях правильно и вкусно, то этот пошаговый рецепт с подробными рекомендациями именно то, что вам нужно. Простые и нежные блины. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 10.09.2016

Фунчоза с овощами 4.4

Многие даже не догадываются о том, как приготовить фунчозу с овощами. Сегодня я расскажу вам, как осуществить эту затею, ведь рецепт окажется довольно легким. ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 08.06.2017

Суп с булгуром и чечевицей 4.7

Постный, наваристый и очень полезный супчик, который согреет Вас после холодной улицы или тяжелого дня. Готовится очень быстро и просто. Приглашаю всех на тарелочку супа! ...далее

Добавил: Натали 20.10.2018

Безе без яиц 4.8

Этот рецепт уникален уже исходя из названия. Да-да, безе можно приготовить без яиц! Интересно? Тогда загляните в рецепт, я расскажу, как приготовить "Безе без яиц"! ...далее

Добавил: Вика Василенко 14.11.2018

Арахисовая халва 4.7

Это лакомство любят и взрослые, и дети. Если вы также поклонник восточных сладостей, тогда прошу заглянуть в мой рецепт, я расскажу, как приготовить "Арахисовую халву"! Смотрим! ...далее

Добавил: Вика Василенко 25.01.2019

Быстрая чиабатта 4.4

Для того, чтобы испечь чиабатту по оригинальному рецепту может уйти до 18 часов. Но приготовить этот пористый с хрустящей ароматной корочкой хлеб можно и по-быстрому. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 27.01.2019

Кабачковая икра с помидорами на зиму 3.3

Для меня нет лучше закуски, чем кабачковая икра. Я её люблю за то, что она может спасти от голода в любой момент, если её заготовить заранее. Поэтому пару баночек я всегда имею в запасе. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.09.2016

Пшенный суп с грибами 4.5

Пшенный сливочный суп с грибами и первой весенней зеленью, черемшой. Этот вкусный суп с бархатистой текстурой готовится быстро! Вам придется потратить всего несколько минут на нарезку ингредиентов! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.03.2017

Что едят вегетарианцы: список разрешенных продуктов питания

ВОЗ рекомендует вегетарианскую диету как один из самых здоровых вариантов питания. Поэтому все больше людей отказываются от мяса во имя здоровья: это снижает риск развития некоторых видов рака, атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний. Но немало людей становится вегетарианцами и по этическим, экологическим или религиозным соображениям: они считают убийство животных неэтичным или убеждены, что животноводство наносит ущерб окружающей среде.

В современном мире люди по разным причинам отказываются от пищи животного происхождения. Одни - во имя этичности и любви к животным, другие – в силу религиозных соображений, третьи – во имя здоровья. Всемирная организация здравоохранения рекомендует вегетарианскую диету как один из самых здоровых вариантов питания. Разберемся почему?

Что такое вегетарианство

Вегетарианство – это питание растительными и молочными продуктами при отказе от пищи животного происхождения, а именно: красного мяса, птицы, рыбы и морепродуктов.

Грибы, большое количество бобовых, разнообразных овощей и фруктов, орехов и зелени – попадают в ежедневное вегетарианское меню.

В России вегетарианское движение стало популярно в начале XX века: в крупных городах открывались специальные столовые, а самый известный российский вегетарианец – Лев Толстой посвятил этой теме несколько публикаций. 

Сколько вегетарианцев в мире?

Сегодня в мире по разным оценкам насчитывается от 600 миллионов до миллиарда вегетарианцев и их количество постепенно растет.

В наши дни существует несколько направлений вегетарианства, рассмотрим особенности каждого из них:

Оволактовегетарианство 

Оволактовегетарианство – самый распространенный вариант вегетарианской диеты. Она предполагает отказ от мяса, но не запрещает употребление яиц, молока и других молочных продуктов. Это либеральный вид вегетарианства, к тому же комфортный с точки зрения социальной жизни: в меню большинства ресторанов и кафе сложно найти блюда одновременно без мяса, молока и яиц в составе.

Лактовегетарианство

Лактовегетарианство исключает потребление яйц, при этом молоко и молочные продукты – разрешены. Также, этот вид вегетарианства исключает употребление желатина и сычуга, которые создаются с участием продуктов животного происхождения.

Веганство

Веганство – самая строгая форма вегетарианства, она исключает из рациона все продукты животного происхождения. Не только мясо, рыбу, морепродукты, но также яйца, молоко и даже мед. Веганы вовлечены в вопросы этики, обычно они носят одежду только из искусственной кожи и меха. А также, протестуют против использования животных в индустрии развлечений.

Что едят вегетарианцы?

Вы удивитесь, но вегетарианский рацион отличается большим разнообразием ингредиентов. Почему это так?

Причина отчасти в том, что пока вы придерживаетесь общепринятого меню, на многое не обращаете внимания и идете по пути наименьшего сопротивления: если хочется вкусного, достаточно заказать стейк или купить креветок. С переходом на вегетарианство становится ясно, что мясо нужно чем-то заменить, и оказывается, что в продаже много других вкусных продуктов.

Овощи

Овощи почти не содержат жиров и белков, зато богаты витаминами, минеральными веществами, клетчаткой. Петрушка, капуста, пастернак и лук содержат фосфор, необходимый для человеческого здоровья. Салат, свекла, огурцы и помидоры богаты железом, а шпинат – кальцием.

Вегетарианское питание допускает употребление всех овощей: картофель, морковь, кабачки, редис, сельдерей, помидоры, огурцы, шпинат, капуста, брокколи.

Овощи можно использовать для приготовления салатов, основных блюд, соков. Такая пища богата углеводами, поэтому вы не будете ощущать дефицит энергии.

Злаки, бобовые, орехи

Злаки, например, рожь, пшеницу, пшено и ячмень – полезно включить в свой рацион. Попробуйте разнообразить свое меню с помощью булгура и кускуса.

Бобовые – ценный источник растительного белка. К этой категории продуктов относятся: фасоль, соя, горох, чечевица, нут.

Наши лучшие рационы питания

Не забывайте также про орехи – источник белков и жиров. Их можно добавлять в десерты, салаты, закуски и выпечку. Орехи едят сырыми или обжаренными на сковороде. Полный список полезных орехов: грецкий орех и фундук, арахис, кешью, фисташки, миндаль, кедровые и кокосовые орехи.

Фрукты и сладости

Фрукты содержат много витаминов и минералов, они богаты углеводами и клетчаткой. Чтобы получить дневную норму витамина C, достаточно яблока, апельсина и немного клубники. Необязательно есть фрукты без всяких изысков, можно готовить фруктовые салаты, свежие соки и такие десерты, как джем, варенье, рахат-лукум, цукаты.

Отдельный пункт вегетарианского питания – сухофрукты. Они рассчитаны на длительное хранение и содержат повышенную дозу питательных веществ.

Молочные продукты

Молочные продукты также разрешены вегетарианцам. Это молоко и все, что готовится на его основе: сыры, творог, йогурт, сливки, сметана, мороженное, молочные и кисломолочные напитки

Кроме того, что это отличный источник белка, у молочной пищи есть и другие достоинства: творог служит источником кальция, йогурты полезны для пищеварения. Если вы стремитесь полностью исключить из рациона животную пищу, обращайте внимание на содержание в сырах сычуга – это вытяжка из желудков телят. Ищите продукты с ферментами растительного происхождения.

Вегетарианство и здоровье

Влияние вегетарианства на здоровье обсуждают очень давно, причем существуют полярные точки зрения на этот вопрос. Современная наука одобряет разумное вегетарианство, поскольку переход на растительный рацион способен положительно повлиять на здоровье и продолжительность жизни. Важный момент: необходимо не просто исключить из рациона мясо, а заменить его на продукты, сходные по пищевой ценности и составить правильную диету. 

Чем же мы можем заменить белок?
Пришло время рассмотреть растительные продукты с высоким содержанием белка:

• Яйца
  Включить их в рацион могут оволактовегетарианцы. Яйца богаты белком – 13 грамм на 100 грамм продукта. К тому же, яичный белок хорошо усваивается.
• Кисломолочные продукты

  Еще один хороший источник белка, а заодно и кальция – вещества, которое может «исчезнуть» из рациона с переходом на вегетарианскую диету.

• Бобовые
  Фасоль, соя, горох, чечевица, нут.
  Бобовые богаты не только растительными белками, но также витаминами и железом.
• Грибы
  Грибы содержат большое количество белка – от 5 до 10 грамм на 100 грамм продукта. Они очень богаты витамином D, минералами и витаминами. Кроме того, в грибах очень большое содержание калия и железа.
• Орехи и семена
  Богаты не только белком, но также витаминами и аминокислотами.

Если с белком более-менее понятно, как же быть с жирами?

Жиры, получаемые с растительной пищей, более полезны, чем животные. Вегетарианцам рекомендуется включать в рацион льняное масло, а также блюда из морских водорослей, орехи и авокадо. 

Железо – большая проблема для вегетарианского рациона.

А точнее, недостаточное потребление железа. Действительно, этот микроэлемент, который содержится в гречке, фасоли, шпинате и т.д. усваивается хуже, чем железо из говядины или баранины. Именно поэтому, врачи советуют вегетарианцам следить за уровнем железа и, по необходимости, принимать БАДы.

Почему же вегетарианство полезно?

• Потребление клетчатки, которой много в растительной пище – это профилактика некоторых болезней ЖКТ, в том числе опухолей прямой кишки.
• Отсутствие в рационе животных жиров благоприятно сказывается на липидном профиле (иными словами, снижается количество «плохого» холестерина).
• Растительная пища в целом менее калорийна, поэтому вегетарианство – это простой способ контролировать свой вес.
• Наличие в рационе разнообразных овощей и фруктов позволяет закрыть все потребности организма в витаминах и микроэлементах.

Пример вегетарианского рациона на день

На завтрак можно рекомендовать овсяную кашу или мюсли. Если вы едите молоко, кашу можно приготовить на молоке, а если веган – залить кипятком и дать настояться 5 минут. В готовую кашу добавляют орехи, сухофрукты, свежие фрукты. Также можно заливать мюсли или кашу йогуртом, кефиром. Другая версия вегетарианского завтрака – вареники с картошкой, грибами, творогом или вишнями.

На обед полезно есть суп: фасолевый или грибной, подойдет и более экзотический овощной суп-пюре. Летом можно приготовить окрошку.

Перекусить между основными приемами пищи вегетарианцы могут бутербродами с сыром или горячим бутербродом с яйцом. Он готовится просто: вырежьте серединку ломтика хлеба, положите на плиту, разбейте внутрь яйцо и обжарьте с двух сторон. Готовый бутерброд можно присыпать тертым сыром и зеленью. Другой вариант – творог с измельченными фруктами или салат с корнем сельдерея.

На ужин можно съесть картофельное пюре, овощные котлеты и салат. Даже самый строгий вегетарианский рацион можно разнообразить с помощью салатов: их готовят со свежими овощами, фасолью, сыром, добавлением яиц или фруктов.

Если вы начинающий вегетарианец или вегетарианец с опытом, и у вас нет желания проводить много времени за ежедневной готовкой еды - попробуйте наше готовое и сбалансированное питание по Программе «Vegetarian».

Только лучшие ингредиенты для здорового питания каждый день!

Посмотрите меню этой программы ниже

Доставка полезной еды москва | Доставка пп отзывы | Правильное питание в офис доставка | Детокс программа с доставкой москва | Заказать рыбные блюда | Комплекс для снижения веса | Питание для спортсменов с доставкой москва | Доставка вегетарианской диеты

Простые и вкусные вегетарианские рецепты. Рецепты вегетарианских блюд, вегетарианские рецепты с фото

Правильно составить свой рацион – целая наука. Человек рождается, чтобы жить полноценной и наполненной жизнью, однако это невозможно без правильного питания. Для нормальной жизнедеятельности, развития и полноценной активности необходимо постоянное поступление питательных веществ – своеобразных «кирпичиков», на которых базируется существование. Впрочем, физиологический аспект является не единственной составляющей здорового рациона, поскольку с каждым блюдом в организм попадают не только нутриенты, но и энергетика любого съеденного кусочка. Поэтому важно следить не только за качеством меню, но и за тем, из чего оно приготовлено, какие эмоции несёт во внутренний мир, способно ли привнести толику гармонии либо же наоборот, вселяет в душу низость и отвращение к самому себе.

Рецепты блюд вегетарианской кухни, продуманные до мелочей и не раз выручавшие вкусным и сытным обедом или ужином, приготовленным на скорую руку, полностью соответствуют всем принципам, на которых базируется здоровье. В них Вы не встретите ни одного ингредиента, который бы стал причиной жестокости по отношению к населяющим планету живым существам, а значит, эмоциональный и энергетический баланс после приёма пищи не разрушится негативом.

Несведущему человеку может показаться, что растительная диета обделена вкусностями и разнообразием. На самом деле, это предположение не имеет ничего общего с истинным положением дел. Количество вегетарианских рецептов исчисляется сотнями тысяч, а их вкусовые и питательные характеристики способны удивить даже самых привередливых гурманов. Овощи, фрукты, бобы, соя, орехи, травы и коренья – всё это подарила нам матушка-природа для поддержания жизни, укрепления здоровья и долголетия, питания и процветания. Так неужели этого мало, чтобы наслаждаться каждым приёмом пищи? Неужели нужно убивать, чтобы утолить голод? Ответ очевиден.

Дары, собранные с огорода заботливыми руками фермеров (а ещё лучше – самостоятельно выращенные), должны присутствовать в рационе каждого человека, причём ежедневно. Овощи хороши как в первозданном виде, так и в качестве различных салатов. Кроме того, вегетарианские рецепты предлагают массу вариантов термической обработки овощных смесей, начиная с банальной варки и заканчивая пассировкой и запеканием. Изобилие витаминов и минеральных компонентов в их составе, низкая калорийность и лёгкая усвояемость делает овощи излюбленным продуктом всех, кто следит за состоянием своего здоровья.

Примечательно, что каждый представитель этой группы растительных продуктов наделён уникальной комбинацией полезных веществ, а значит, можно составить рацион таким образом, чтобы обеспечить организм всем необходимым. Конечно, тепловая обработка снижает их питательную ценность, однако даже той части, которая остаётся, будет вполне достаточно для поддержания витаминного баланса.

Среди многообразия овощей есть и свои «рекордсмены» с наибольшим содержанием витаминов, ставшие основой лучших вегетарианских рецептов:

• Морковь – ценнейший источник каротина (провитамина А), который отвечает за формирование иммунитета, снимает симптомы стресса, улучшает состояние волос и зубов. Отыскать этот компонент можно и в помидорах, однако концентрация будет немного меньше.
• Сладкий перец (особенно красный) подарит ударную дозу витамина С, о пользе которого известно даже ребенку.
• Белокочанная капуста хранит в своём составе витамин U, отвечающий за восстановление тканей организма. Правда, его молекулы являются неустойчивыми, поэтому тут же распадаются при высоких температурах.

Эти представители – лишь малая часть того разнообразия питательных и минеральных компонентов, которые можно найти на грядке.

Современная медицина любой мало-мальский авитаминоз предлагает лечить фармпрепаратами и искусственными витаминами. Вместе с тем, ежедневное употребление фруктов может решить эту проблему гораздо эффективнее, и, что не менее важно, безопаснее. Быстрые вегетарианские рецепты, включающие фрукты, имеют множество преимуществ:

1. Практически все фрукты легко и полноценно усваиваются ЖКТ.
2. Количества минералов и витаминов, входящих в эти сочные и вкусные дары природы, более чем достаточно, чтобы поддержать баланс в организме.
3. Высокое содержание клетчатки благотворно влияет на метаболизм.
4. Фрукты способны утолить не только голод, но и жажду, поскольку в среднем на 80% состоят из воды.
5. Фруктовые пищевые волокна выводят из организма множество вредных веществ, поэтому некоторые из них даже используют в качестве своеобразного «противоядия» при отравлениях и пищевых инфекциях.
6. Внешняя привлекательность ярких и сочных фруктов способна разжечь аппетит на подсознательном уровне, что особенно важно для маленьких малоежек, ведь каждый родитель знает, как сложно порой бывает накормить ребёнка.

Польза фруктов затрагивает не только внутренний баланс организма – каждый из них является источником молодости и внешней красоты. Недаром в народе бытует присказка о «молодильном яблочке» - включив рецепты вегетарианских блюд с фруктами в ежедневное меню, можно забыть о дряблой коже, тусклых волосах, ломких ногтях, морщинах и прочих признаках дисбаланса в организме.

Польза злаков в меню заключается не только в высоком содержании растительных легкоусвояемых углеводов и клетчатки, которые оказывают на кишечник очищающее действие, выводя все шлаки и токсины – в них содержится также большое количество «правильных» белков, минеральных компонентов и незаменимых аминокислот. Каждый вид злаков по-своему полезен для организма:

• Недорогие вегетарианские рецепты из овса – пожалуй, самое питательное, что есть среди злаковых блюд. Цельный овёс богат витаминами группы В, А и Е, пищевыми волокнами, аминокислотами и минералами. Он укрепляет иммунную систему, снижает уровень холестерина и нормализует артериальное давление.
• Рисовые блюда отличаются высоким содержанием углеводов и крахмала. Они легко усваиваются и благоприятствуют пищеварению. Кроме того, вегетарианские рецепты на основе риса помогут вывести шлаки, успокоят нервную систему и вернут коже здоровое сияние.
• Целебные свойства гречки объясняются входящим в состав железом и магнием. Регулярное употребление гречневой каши может избавить даже от запущенной язвенной болезни, укрепить сосуды и нормализовать показатели крови.
• Рецепты вегетарианских блюд из ячменя являются уникальным «лекарством» от повышенного холестерина в крови. Помимо традиционных нутриентов и пищевых волокон, в состав перловой крупы, которую получают из ячменных зёрен, входят также необходимые для жизнедеятельности зольные элементы.
• Высокое содержание аминокислот в кукурузе объясняет омолаживающие и оздоравливающие свойства этого злака. Включив в ежедневное меню лёгкие вегетарианские рецепты из кукурузной крупы, можно избавиться от заболеваний суставов, нормализовать активность сальных желёз в коже и укрепить стенки сосудов.

Конечно, при очистке, шлифовке и дроблении злаков питательные вещества, содержащиеся в оболочке и зародыше, удаляются, поэтому цельные зерновые культуры гораздо полезнее обработанных. Но даже дробленые в муку злаки содержат много полезных компонентов, которые помогут не только обогатить меню, но и сбалансировать его.

Для вегетарианцев блюда из бобовых культур являются незаменимым источником белка, поэтому включение их в рацион обязательно. Кроме того, состав бобов отличается высоким содержанием аминокислот, витаминов и микроэлементов, которые необходимы для обеспечения полноценной работы всех систем организма.

Основная польза бобовых продуктов заключается в уникальной комбинации полезных компонентов этого вида продуктов:

1. Благодаря растительной клетчатке происходит нормализация пищеварительных процессов.
2. Несмотря на заверения тех, кто пропагандирует мясоедство, бобовый белок гораздо более полезен для организма, чем животный.
3. Растительные волокна положительно влияют на уровень холестерина в крови.
4. Клетчатка и пектины выводят шлаки, токсины, соли тяжёлых металлов.
5. Молибден нормализует уровень глюкозы в крови, а также оказывает выраженное очищающее действие, направленное на вывод консервантов, от которых практически невозможно полностью оградить рацион.
6. Магний и калий укрепляют сердечно-сосудистую систему.
7. Лизин успокаивает нервную систему и снижает уровень стресса.
8. Фитоэстрогены нормализуют гормональный фон женщины, снижают неприятные симптомы при менопаузе и других гормональных сбоях.

Правда, вкусно приготовить бобы – целое искусство. Чтобы они достаточно разварились и при этом не превратились в кашу, стоит воспользоваться проверенными вегетарианскими рецептами с фото, где подробно описан процесс и указан временной регламент приготовления. Недоваренные и сырые бобы могут быть опасны для ЖКТ, так как вызывают неприятные симптомы слишком сильного вздутия и метеоризма. Идеальным будет состояние, когда оболочка бобового зерна уже успела развариться и потрескаться, а содержимое ещё не выпало наружу.

Современное вегетарианство претерпело немало изменений в ходе истории. Так, с течением времени у философии появились ответвления, позволяющие некоторые послабления в растительной диете. К примеру, лактовегетарианство подразумевает включение в меню молочных и кисломолочных продуктов, ововегетарианство – яиц, а их симбиоз допускает упоминание в ингредиентах вегетарианских рецептов и того, и другого. И если с молоком, кефиром и йогуртом всё предельно ясно, то при выборе сыров могут возникнуть небольшие разногласия.

Так, сычужный фермент животного происхождения, который используется при изготовлении некоторых видов сыров, вырабатывается в желудке жвачных животных. Для его добычи необходимо лишить жизни новорождённых телят не старше месяца (поскольку в более взрослом возрасте синтез фермента прекращается), на что не пойдет ни один вегетарианец. Впрочем, не всё так категорично, поскольку современная пищевая промышленность научилась создавать этот фермент искусственным микробиальным путём. В этом случае состав сыра обязательно будет включать надпись «микробиальный», «микробиологический», «растительный» или «неживотный» сычужный фермент.

Кроме того, если детально изучить все современные разработки, можно с ходу определять тип и происхождение сычужного фермента. Сыры, допустимые при приготовлении вегетарианских блюд, могут содержать один из указанных компонентов, указывающих на искусственное происхождение сычуга:

• Milase;
• Fromase;
• Suparen;
• Meito Microbial Rennet;
• CHY-MAX;
• Chymogen;
• Maxilact;
• Maxiren;
• 100% Химозин.

Этот список не является полным, однако указанные компоненты наиболее распространены в качестве заменителей животного сычуга при изготовлении сыров.

Пользу растительной пищи сложно переоценить. Каждый продукт, подаренный природой, является источником жизненно необходимых нутриентов, витаминов, минералов, аминокислот и других ценнейших компонентов. Несмотря на постоянные споры о недостаточности питания вегетарианцев, их цветущий внешний вид, активный образ жизни и непоколебимое здоровье доказывают обратное. При переходе на растительное меню укрепляются ногти, волосы становятся блестящими, а кожа – гладкой и упругой. Те же оздоровительные процессы происходят и с внутренними органами, которые не страдают от поступления неподходящей для человека животной пищи.

Перейдя на растительную диету, можно сохранить здоровье не только себе, но и ближнему, ведь каждый стейк или порция шашлыка добывается ценой чьей-то жизни. Рецепты вегетарианской кухни с фото наглядно демонстрируют: можно питаться вкусно, полноценно и разнообразно, никого при этом не убивая. Каждая купленная в магазине сосиска, каждая котлета и отбивная – это шаг навстречу мясной промышленности, построенной на фундаменте из крови, страданий и боли невинно убиенных живых существ. Так зачем же становиться посредником в этой преступной цепи?

К тому же, вегетарианские рецепты – самые вкусные рецепты, которые можно встретить в кухнях любой народности. Чего только стоят знаменитые яблочные оладьи, нежнейший фисташковый мусс или морковный тортик! А для тех, кто предпочитает более основательный рацион, настоящим лакомством станет рататуй, грибная запеканка или капустные котлетки. Красивые, яркие, сочные и невероятно вкусные блюда из растительной пищи украсят каждый стол, наполнят рацион полезными составляющими, привнесут в душу мир и гармонию!

Белковая диета для вегетарианцев: постное меню и продукты с протеином

Белковая диета, изначально придуманная для профессиональных бодибилдеров и других спортсменов, помогает похудеть за счет избавления от жировой прослойки, при этом не сжигая мышечную массу. Протеин помогает мышцам восстанавливаться после тренировок, а из-за уменьшения количества простых углеводов ты будешь избавляться от лишнего веса. И хотя на весах цифра может никак не меняться во время соблюдения белковой диеты, на самом деле ты будешь неизменно худеть. Это будет заметно по объемам тела. 

Однако, не все могут соблюдать стандартную белковую диету. Особенно это касается вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост. Но как быть им? Ведь протеин им нужен еще больше, чем мясоедам. Спешим обрадовать тех, кто не употребляет продукты животного происхождения: Майк Тайсон, Арнольд Шварценеггер, Карл Льюис вегетарианцы, но это не помешало им стать одними из самых сильных людей на планете. Белковая диета есть и для вегетарианцев. Ее меню не такое строгое, как в случае со стандартной диетой. Рацион в основном зависит от твоих целей и вкусовых предпочтений, поэтому четких рамок нет. Есть только несколько правил: питаться часто (не менее 5 раз в день), соблюдать норму калорий, составленную согласно твоим физическим параметрам и целям диеты, и, конечно, важно добавить в свой рацион растительные продукты, содержащие много белка. 

Суть белковой диеты для вегетарианцев

Сейчас будет минутка занудства, но это важно. Источником энергии для нашего организма являются калории. С принципами похудения все обстоит просто: наука говорит, что переизбыток энергии ведет к набору веса, а дефицит — к похудению. Однако все далеко не так просто. Недостаточно просто сократить количество потребляемых калорий. Твое меню при этом должно быть разнообразным. Ведь организму далеко не все равно, откуда поступают калории.  Наши тела являются довольно хитрыми биомашинами: чтобы получить необходимую для жизнедеятельности энергию, они предпочитают идти по пути наименьшего сопротивления. То есть, в первую очередь они расходуют запасы энергии, полученные из самого простого источника — простых углеводов (сахар). В случае их отсутствия или недостатка, организм начинает медленно расходовать энергию, полученную от сложных углеводов. Если же наблюдается большой дефицит и в этом сегменте, то источником энергии становится белок. Протеин переваривается дольше всего, на это организм тратит много сил. Но вреда здоровью это не нанесет, поскольку белок состоит из аминокислот, которые являются строительным материалом для мышц и тканей. Таким образом, на белковой диете можно не только похудеть, но и сохранить мышечную массу. 

Что можно и чего нельзя есть на белковой диете для вегетарианцев?

Белковая диета для вегетарианцев, как и стандартная, подразумевает исключение из меню простых углеводов (все сладости, газировки, крупы с высоким гликемическим индексом) и включает в себя продукты питания с повышенным содержанием белков. Поскольку вегетарианцы исключают из меню мясо и рыбу, эти продукты можно заменить на растительные источники протеина. 

Растительные источники белков: 

• сейтан — 75 г протеина на 100 г продукта;
• соя — 50 г протеина на 100 г продукта;
• бобы — 23 г протеина на 100 г продукта;
• миндаль — 21 г протеина на 100 г продукта;
• кешью — 20 г протеина на 100 г продукта;
• тыквенные семечки — 19 г протеина на 100 г продукта;
• темпе — 19 г протеина на 100 г продукта;
• арахис — 15 г протеина на 100 г продукта;
• фундук — 14 г протеина на 100 г продукта;
• киноа — 14 г протеина на 100 г продукта;
• гречневая крупа — 13 г протеина на 100 г продукта;
• овес — 13 г протеина на 100 г продукта;
• ячмень — 12 г протеина на 100 г продукта;
• пшеничная крупа — 11 г протеина на 100 г продукта;
• фисташки — 10 г протеина на 100 г продукта;
• чечевица — 9 г протеина на 100 г продукта;
• кукурузная крупа — 8,3 г протеина на 100 г продукта;
• тофу — 8 г протеина на 100 г продукта;
• грецкий орех — 6 г протеина на 100 г продукта.

Если ты причисляешь себя к вегетарианцам и употребляешь в пищу молочную продукцию и яйца, тебе будет легче соблюдать белковую диету. 

Примерное меню белковой диеты для вегетарианцев

Завтрак: каша (овсянка, гречка, пшеничная, кукурузная) с овощным салатом + порция сои/ бобов;

Перекус: 30 г орехов/ стакан кефира/ йогурта/ 1 фрукт/ коктейль из порции белкового порошка из соевого протеина;

Полдник: 1 фрукт/ 200 г йогурта или кефира/ 150 г творога;

Обед: постный суп с чечевицей/ фасолью/ горохом или нутом + салат с овощами и авокадо;

Ужин: порция творога + тушенные или запеченные овощи/ овощной салат + паста с сыром; порция коричневого риса с печеными овощами и семенами. 

Как правило, рацион, богатый протеином, позволяет сохранить здоровье и мышцы. Поэтому тело будет выглядеть стройным и подтянутым. Но соблюдать белковую диету долго нельзя. Все же переизбыток белка или любого из других питательных элементов может навредить здоровью. 

Меню для тех, кто отказался от мяса и рыбы Как составить здоровый рацион

Что такое лакто-ово-вегетарианство

Отказ от мяса многие ошибочно принимают за диету. Но это скорее образ жизни или система питания, которая не стала модной сейчас, а известна с древних веков. К диетам и специальному столу мы чаще прибегаем по медицинским показаниям, и возвращаемся к привычному рациону, когда проблема решена.

С лакто-ово-вегетарианством несколько иначе. Отказ от животной пищи нередко вызван реакцией организма на мясные продукты — аллергией на животный белок. Но еще чаще в его основе лежат этические мотивы. Сочувствие животным, например. Другим мясо просто кажется невкусным.

Строгое вегетарианство предполагает отказ от всех продуктов, в появлении которых участвовали живые существа. Под запрет попадает даже пчелиный мед. Первая ступень на пути к нему называется лакто-ово-вегетарианством. Она исключает блюда из мяса и рыбы, но разрешает яйца и молочные продукты.

Ступени вегетарианства:

• лакто-ово-вегетарианство: растительная пища + молоко + яйца;

• ово-вегетарианство: растительная пища + яйца;

• вегетарианство: только растительная пища;

• сыроедение: все то же + пища не должна быть обработана термически.

Отдельно стоят веганы. Их питание — лишь часть особого мировоззрения. Оно включает отказ не только от некоторых продуктов, но и неприятие любого негуманного использования мира животных. Веганы не носят кожаные и меховые вещи, не пользуются косметикой, которую тестируют на животных.

Почему это важно

Составление здорового рациона — обязательный пункт в расписании любого вегетарианца. Переходя на растительные блюда и отказываясь от привычных продуктов, важно контролировать состояние организма, его реакцию. Баланс полезных витаминов, минералов и питательных веществ не должен пошатнуться.

Само по себе лакто-ово-вегетарианство мало что меняет в холодильнике и на кухне. Отказ от одной или двух категорий продуктов не перевернет жизнь с ног на голову. Вопрос в том, сможет ли вегетарианец найти альтернативу мясу и рыбе, чтобы не допустить дефицитов.

Что исключают из меню вегетарианцы:

• любое мясо и полуфабрикаты из него;

• субпродукты животного происхождения;

• колбасы и колбасные изделия;

• рыбу и полуфабрикаты из нее;

• морепродукты.

Чем заменить мясо и рыбу

Вегетарианцы-новички не всегда могут сразу просчитать, сколько питательных веществ должно поступать в их организм в течение дня. Правильный рацион, вне зависимости от предпочтений и ограничений, должен включать свежие блюда с достаточным количеством микро- и макроэлементов, витаминов, аминокислот и питательных веществ. Основа нашей тарелки — это белки, углеводы, полезные жиры и клетчатка.

Мясные и рыбные продукты — источники белка. Но заменить его растительным довольно просто. Чуть сложнее с витамином B12, который содержится в красном мясе и субпродуктах. Он важен для нервной системы и поддержания нормального гемоглобина в крови. Анемия, как еще один побочный эффект от вегетарианства, может быть вызвана и недостатком железа.

Все эти элементы и вещества можно получить из растительной пищи. Главное — знать, какой именно. Затем полюбить ее и сделать привычной. Итак:

• Белок: тофу, бобовые, особенно фасоль и чечевица, орехи, цельнозерновые крупы, молочные продукты, особенно творог;

• Железо: бобовые, арахис, баклажаны, шпинат, тыквенные семечки;

• Полезные жиры, аминокислоты, Омега-3: семена льна и чиа, тыквенные семечки, горчица, шпинат, авокадо, брюссельская капуста;

• Фосфор: крупы, цельнозерновой хлеб, орехи (особенно кедровые), арахисовое масло, брокколи;

• Витамин B12: листья салата, зелень, зеленые овощи, соя, молочные продукты, дрожжи.

Важно заранее спланировать и расписать вегетарианское меню на неделю, следить за количеством потребляемых в сутки белков, жиров, углеводов и клетчатки. Не лишней будет консультация у специалиста по питанию. Раз в полгода стоит сдавать анализ на витамины и микроэлементы. Проверять, нет ли дефицитов, корректировать рацион.

Сколько раз садиться за стол

Любой здоровый рацион предполагает пятиразовое питание. Помимо завтрака, обеда и ужина, в меню на неделю рекомендуется ввести по два перекуса на день. Все как у большинства людей, с той лишь разницей, что полдничать мы будем не совсем привычными продуктами.

Варианты перекусов и десертов для лакто-ово-вегетарианца:

• горсть орехов: сколько поместится в ладонь, но не больше. Если в этот день добавляете орехи в выпечку или напитки, уменьшите порцию;

• свежие фрукты или овощи в любом виде: цельные, пюре или смузи;

• кисломолочные продукты: стакан кефира, йогурт или ряженка;

• десерты и выпечка из натуральных ингредиентов, например, манник, яблочный штрудель или овощные вафли.

Вегетарианское меню на неделю: что есть на завтрак

Если не отказались от молочки и яиц, с завтраком проблем не возникнет. Любимые молочные каши, йогурты и омлеты по-прежнему остаются отличными вариантами для утреннего приема пищи. Пять здоровых вариантов завтраков, которые легко ввести в меню на неделю, мы собрали здесь.

Если стараетесь постепенно уходить от коровьего белка, вводите в рацион растительное. Меню завтраков — отличная площадка для таких экспериментов. Добавьте в утренний капучино кокосовое молоко, а любимую кашу сварите на миндальном. Кстати, растительный напиток уже сладкий, поэтому можно обойтись без добавления сахара или меда. Для вкуса украсьте кашу дольками банана, киви, ягодами.

Варианты вегетарианского завтрака:

Чем подкрепиться в обед

Супы — наше все, даже если в них нет мяса. Сытный обед можно сварить и на овощном бульоне. Для приготовления достаточно отварить овощи вместе с головкой репчатого лука. Достать из кастрюли, убрать лишние, измельчить те, что хочется съесть, вернуть в бульон. Еще пара минут на плите, специи и приправы — готово! Подавать с холодной сметаной.

Летом хорошо готовить блюда из растущей на огороде полезной зелени. Щавель, свекольная ботва или листья крапивы отлично подходят для обеда. В этом рецепте к зелени добавили куриное яйцо, это насытило блюдо положенной на день порцией белка.

Еще один вкусный вариант: суп-пюре из сезонных овощей. Летом их варят из молодой моркови, картофеля и цветной капусты, которая созревает раньше остальных. Можно использовать и замороженные смеси из брокколи или шпината. Особенно показаны вегетарианцам супы из бобовых с высоким содержанием растительного белка.

Если оставили в рационе сыр, попробуйте вкусный вариант сырного супа. Лучше использовать натуральную гауду или пармезан, а не плавленые сырные продукты. Как приготовить его без мясного бульона, рассказали в рецепте.

Кажется, что одним супом сложно наесться? Полезной добавкой будет кусочек цельнозернового хлеба. Намажьте его творожным несладким сыром или хумусом — паштетом из отварного гороха и овощей.

Добавьте к супу любой овощной салат с заправкой из растительного масла, семян льна или кедровых орешков.

Варианты вегетарианского обеда:

Что съесть на ужин

Вечерний прием пищи не менее важен для вегетарианца, чем первые два. А благодаря отсутствию животного белка, такой ужин легче усваивается и не перегружает ЖКТ перед сном.

Для вечера подойдут белковые и овощные продукты. Что именно выбрать в конкретный день, зависит от того, что вы съели в обед и на завтрак. Если днем получили хорошую порцию овощей, приготовьте на ужин бобовые или крупу. И наоборот.

Перловка, гречка, черный рис и макароны отлично подходят для растительного меню. Обязательно добавьте к ним овощной салат, винегрет или закуску.

Овощи в целом могут быть любыми: тушеными, отварными, запеченными или в виде рагу. Вкусный и очень сытный вариант — лазанья без мяса или запеканка под тертым сыром.

Варианты вегетарианского ужина:

Что можно сделать?

Миксовать блюда и перемещать по графику на свой вкус. Не осилили целую запеканку? Возьмите кусочек на обед. Не любите супы? Замените любым вечерним блюдом.

Узнайте, о каких вариантах сбалансированного меню мы уже писали:

Перевоплощение мясоеда в травоядного: проверено на себе. День второй / Спецназ / "P.S.

Можно ли прожить без мяса, не навредив здоровью? Так ли страшен черт, как его малюют? Сегодня мы рассмотрим все pro and contra вегетарианства, а корреспондент «P.S. — Пять сов» продолжит свой эксперимент с отказом от привычных мясных продуктов.

Практически завершился второй день, с тех пор как я целенаправленно отказалась от мяса. Итак, я четко уяснила, что его нужно заменять другим белком, а значит надо искать альтернативу в других продуктах. По содержанию белка к мясу близка фасоль.
-Что ж, ее я и съем сегодня на обед ,- подумала в начале дня наивная я.

А наивность моя заключалась в том, что готовят фасоль не час и даже не два. Перед приготовлением её нужно замочить в холодной воде от 4 до 10 часов. При этом в процессе замачивания периодически необходимо менять воду. После всех этих продолжительных экзекуций над фасолью, ее можно начинать варить. Да и тут десятью минутами не обойдешься. Она варится около сорока минут. А обедать после занятий в университете мне хотелось незамедлительно! Что ж, фасоль откладывается на завтра. Сегодня у меня на обед бабушкины маринованные грибы, которые также содержат белок.

Курицу, которую приготовила мама, честно говоря, мне очень хотелось. Пришлось отказаться, сославшись на эксперимент. Почти каждый вегетарианец сталкивался с непониманием и возмущением близких. Вот и мне, хоть и немного понарошку, пришлось испытать это на себе.

— Это точно временно? Не обманываешь? Ну и для кого я готовила? Не занимайся ерундой, все ешь! Я слышала, что это очень вредно..., — негодовала за ужином мама.

На протяжении всего дня я постоянно ощущала голод. Даже углеводы, дающие энергию не спасали. Связано ли это с отсутствием мяса или с чем-нибудь еще, я не знаю. Но факт остается фактом.
Очевидно, что в моем рационе не хватает свежих овощей. Какой же я вегетарианец? Ну и что, что временный? Сегодня мне не повезло. В супермаркете закончились все помидоры, а огурцы казались испорченными.

• Завтрак: овсяная каша, банан, хлебцы
• Обед: рис, маринованные грибы
• Ужин: творог 10%

Мнение вегетарианца:

Елена Кучина, выпускница ВГУ:
— Я вегетарианка с детства. Когда мне было 5 лет, я впервые сознательно съела вареную говядину. И тут я поняла, что мне безумно не нравится вкус мяса, да и животных жалко. Тяжело было осознавать то, что ты кушаешь когда-то жившее существо. Родители заставляли есть мясо чуть ли не насильно, но я сопротивлялась. Я не так уж и строго себя ограничиваю. Некоторые, например, даже масло не едят. Мясной белок обычно заменяю бобовыми.

Вегетарианство: за и против

Тема вегетарианства, несомненно, спорная. Найти однозначный ответ, прийти к общему знаменателю не так-то просто. Мясо богато белком, несомненно, но ведь этот элемент содержится и в других продуктах. Есть ли в мясе что-то незаменимое?

В мясных продуктах содержится витамин В-12. Он необходим организму для кроветворения и для функционирования нервной системы. Больше всего В-12 содержится в мясе, затем — в порядке убывания — он содержится в морепродуктах, молочных продуктах. Вегетарианцы получают жизненно важный витамин из яиц, молока и другой «молочки», поэтому эти продукты им нельзя исключать из рациона. Также в мясе содержится железо. Его вегетарианцы могут получать из растительных продуктов. Однако там оно содержится в малых количествах. В этом случае вегетарианцам стоит задуматься.

Из всего этого можно сделать вывод, что при грамотном и сбалансированном рационе, отсутствие мяса — это не так уж и страшно.

Доктор медицинских наук Елена Малышева в интервью радио « Эхо Москвы» положительно отзывается о вегетарианстве:

Ведущие телепередачи о здоровье «О самом главном» кандидат психологических наук, врач-реабилитолог Сергей Агапкин и актер Михаил Полицеймако думают по-другому.

— Человек, который отказался от мяса, очень сильно рискует своим здоровьем. Отказ от молочных продуктов может привести к дефициту кальция в организме. Восполнить дефицит кальция с помощью растительных продуктов нельзя. Обязательно нужно принимать добавки с кальцием или включить в рацион молочные продукты. Вегетарианство приводит к дефициту железа в крови и анемии. Опасно вегетарианство и дефицитом аминокислот, что приводит к снижению иммунитета и гипотрофии мышечных тканей. Необходимо есть зерно с оболочкой, но этого будет недостаточно, — рассказали ведущие в одной из программ.

Продолжение следует…

Виктория ДЁМИНА

Перевоплощение мясоеда в травоядного: проверено на себе. День первый

90 000 вегетарианских рецептов обеда (386)

Вегетарианские рецепты на ужин полны вкуса и аромата, а также витаминов и микроэлементов. Если вы не едите мясо, вот лучшие рецепты без мяса. От этих блюд будут в восторге даже любители мяса. Вы можете выбирать из этих рецептов и каждый день подавать на ужин разные блюда.

Что такое вегетарианство?

Первые вегетарианцы жили в Индии во 2 веке р.э., и их диета была в основном связана с религией. Вегетарианство появилось в Европе в 6 веке до нашей эры. Так ели себя Пифагор, Платон и Плутарх. Чаша не съела Леонардо да Винчи, Альберта Эйнштейна и Льва Тустой.

Все больше людей решают изменить свой рацион и отказаться от мяса. Что заставляет людей сознательно исключать их из своего рациона? Главной мотивацией является собственное здоровье, противодействие массовому разведению животных с помощью гормонов и антибиотиков, а также уважение и права животных.

Вегетарианская диета популярна в Индии, Таиланде, Малайзии и Вьетнаме.В Европе число вегетарианцев составляет почти 9 миллионов. Самое большое количество поклонников этой диеты проживает в Великобритании. В Польше становится все больше вегетарианцев. Все больше поляков едят только растительные продукты и постепенно отказываются от продуктов животного происхождения.

Существует несколько разновидностей вегетарианства. Лакто-ово-вегетарианство является наиболее известным. Эта диета исключает мясо, но вы можете есть продукты животного происхождения, такие как яйца и молочные продукты. При лактовегетарианстве исключаются яйца, а при ововегетарианстве из продуктов животного происхождения разрешается есть только яйца.

Вегетарианские рецепты на обед

Вегетарианские рецепты на ужин не сложны. Благодаря этим проверенным рецептам вы сможете приготовить вкусный и сытный ужин без тарелки. Узнайте, какие продукты должны входить в состав сбалансированного вегетарианского меню .

Все вегетарианские рецепты на ужин несложные и приготовление блюд не проблематично. Большинство из них быстрые. Вегетарианские обеды состоят в основном из овощей и различных растений, а их приготовление намного короче, чем у мясных блюд.Списки ингредиентов не длинные. Продукция находится в магазинах и на базарах круглый год. Сезонные продукты были включены в списки ингредиентов некоторых рецептов. Тем не менее, вы можете готовить вегетарианские блюда круглый год, используя замороженные продукты. Блюда будут такими же вкусными и полезными. Овощные блюда должны быть разнообразными, чтобы обеспечить организм различными питательными веществами и витаминами. Они должны содержать бобовые, которые богаты био. Ешьте барбекю, горох, нут, чечевицу и бобы. В таких блюдах не может отсутствовать такие продукты, как соя, орехи, тыквенные и подсолнечные семечки, темный рис, пшено и гречка.Обогатите каждый постный ужин ростками и свежими овощами.

Попробуйте вкусные вегетарианские супы. Их преимущество в том, что заниматься ими можно круглый год. Он также хорошо работает в качестве еды на вынос. Упакуйте овощной суп в контейнер и подогрейте его перед едой.
В рецептах ужина без тарелки семечки подсолнечника, тыквенные семечки, кунжут и мигдай. Используйте оливковое и рапсовое масло для жарки и выпечки. Купите масло холодного проката и посыпьте им разноцветные салаты. Вы можете использовать их, чтобы сделать отличный соус для такого салата.

Правильно подобранные специи отвечают за вкус и аромат вегетарианского блюда. Всегда приправляйте вегетарианский ужин не только специями, но и свежей зеленью. Ограничьте потребление соли и попробуйте заменить ее другими специями.

Приготовить вкусный, полезный и красочный вегетарианский ужин несложно. Благодаря тому, что все вегетарианские рецепты ужина проверены, вы наверняка сможете приготовить любое из этих блюд с первого раза. Убедите себя в овощных блюдах и выберите один или несколько из этих вкусных рецептов.

.90 000 вегетарианских блюд - Рецепты без мяса - Кухня +

Джейми 15 минут

Джейми 30 минут

365 ужинов для Марии Марецкой

365 ужинов для Марии Марецкой 2

365 ужинов Марии Марецкой 3

365 ужинов Марии Марецкой 4

365 ужинов Марии Марецкой 5

365 ужинов Марии Марецкой 6

4 ингредиента

АЗБУКА КУЛИНАРИИ

Азбука кулинарии - греческая кухня

Азбука кулинарии - Испанская кухня

Азбука кулинарии - мексиканская кухня

Азбука кулинарии - итальянская кухня

Азбука кулинарии - сладости

Азбука кулинарии - сладости к Рождеству

Азбука кулинарии - сладости на Пасху

АЗБУКА КУЛИНАРИИ 2

АЗБУКА КУЛИНАРИИ 3

АЗБУКА КУЛИНАРИИ 4

АЗБУКА КУЛИНАРИИ 5

АЗБУКА КУЛИНАРИИ 6

Адам на лето

Адам после работы

Адам после работы 2

Адам после работы 3

Адам в сети: патенты и хитрости

Эйнсли выходит на улицу

Академия Мастера Новелли

Анна Олсон: Сезон свежести

Анна Олсон: Сезон свежести 2

Анна Олсон: Сезон свежести 3

Аннабель Лангбейн — кухня в свободном стиле

Annabel Langbein - кухня в свободном стиле 2

Annabel Langbein - кухня в свободном стиле 3

Антоний в Марокко

Аппетитная мисс Даль

Аппетит к Скандинавии

Аппетит к Скандинавии 2

Аппетит к Скандинавии 3

АТЕЛЬЕ ВКУСА

АТЕЛЬЕ ВКУСА без сахара

АТЕЛЬЕ ВКУСА без глютена

Дымящаяся ателье вкуса

АТЕЛЬЕ ВКУСА на Сицилии

Австралийское Рождество

Пасхальные кексы

кексы в канун Рождества

Бася Ритц.Кухня с сердцем

Быть активным. Ева Ходаковска

Быть активным. Ева Ходаковска 2

Без изменений. Кухня без отходов

Сучья кухня

стервозная кухня 2

Битва за вкусы: Дэвид против Маттео

Битва за вкусы: Дэвид против Маттео 2

Битва за вкусы: Дэвид против Маттео 3

Пол Голливуд Хлеб

Что ест Борович в Силезии?

Коксон готовит для африканских королей

Что вы не знаете о..

Ты уверен, что умеешь готовить?

Ты уверен, что умеешь готовить? 3

Ты уверен, что умеешь готовить? 4

Ты уверен, что умеешь готовить? 5

Ты уверен, что умеешь готовить? 6

Давид в Европе

Дэвид в Европе 2

Дэвид в Европе 3

Дэвид в Европе 4

Давид в Европе 5

Декеры Декера

Декера десерты 2

Декеры Декера 3

Шэгги-диета — как похудеть, любя поесть

Диетосфера

Домашняя пекарня Кухарского

Домашняя пекарня Кухарского 2

Домашний повар

Домашний повар 2

Донна Хэй - Быстро, Свежо, Легко

отличное трио

Две пушистые дамы

Два жадных итальянца

Два жадных итальянца 2

Дикий обед от Лукаша Лучая

Экономика гастрономии

Изысканная эспрессо-машина Ainsley

Суть аромата Эмерила

Шутки

Французские странствия Жюли

Гэри Родс на Карибах

Гэри Роудс на кухне круглый год

Гэри Роудс в Соединенном королевстве вкуса

Гэри Роудс за столом

Гриль Поляна

Гриль с Эйнсли от А до Я

Грешные удовольствия с Джейми

Идеал

Идеал 2

МЫ ВЕЧЕРИНКА

Жак Пепен - Быстрые блюда

Жак Пепен: Скоро новые блюда

Вы ели.Кухня Яна и Марысеньки

Кухня Ягны Недзельской без остатка

Jagna Niedzielska кухня без остатка 2

Как повелел Петр

Якубяк - из любви к местным

Якубяк - из любви к местности 2

Якубяк - из любви к местным 3

Якубяк локально

Якубяк локально 2

Якубяк локально 3

Якубяк локально 4

Якубяк локально 5

Якубяк локально: Свента

Семья Якубяк

Якубяк в семье 2

Якубяк гонится за Польшей

Якубяк гонится за Польшей 2

Якубяк жует Италию

Якубяк в сезоне

Якубяк во 2 сезоне

Якубяк в 3 сезоне

Якубяк в 4 сезоне

Якубяк в сезон: Пасха

Якубяк в сезон: Сочельник

Джеймс Мартин и его сад

Джеймс Мартин в Бретани

Джеймс Мартин: Французское приключение

Еда Джейми и Джимми Бойцовский клуб 4

Ресторанный бойцовский клуб Джейми и Джимми 5

Джейми Оливер: 5 ингредиентов

Осеннее АТЕЛЬЕ ВКУСА

Хосе Андрес прямо из Испании

Джулия и Жак готовят дома

Джули готовит

Котел на кухне

Ужин из коробки

Кошерный махер

Царство сказочной выпечки

Кухарская идея кухни

Кухарски идея кухни 2

Шеф-повара мира

Простая французская кухня

Французская кухня всего 2

Французская кухня всего 3

Польская кухня 21 века.

Шэгги на мотоциклах

Шэгги на мотоциклах - по Балтийскому морю

Лохматые байки в родном регионе

Мохнатые байки снова на дорогах

Шэгги на мотоциклах.Яйцо или курица

Шэгги на мотоциклах: нет ничего лучше мамы

Кулинарное сафари

Куршский народ жует

Кулинарный мастер-класс Донны Доэр

Кайли Квонг: Мой Китай

Маленький повар

Люк Нгуен во Вьетнаме

Лапит

Аппетит 2

Сладости от Божены Сиконь

Сладости от Божены Сиконь 2

Легкая индийская кухня

Легкая индийская кухня 2

Простые рецепты для отличного аппетита

Простые рецепты отличного аппетита 2

мне нравится мясо

м как мясо 2

м как мясо 3

На рынок выходят мелкие производители

Маленькая импровизация

Мамарыла

Маниакальный органический

Марко Пьер Уайт открывает для себя британскую кухню

Марта печет

Марта печет 2

Мэрила аль денте

Мэтью Хейден на родине

Мексиканская фиеста с Питером Курувитой

Мужские выходные

Минималистский

Митч и Мэтт идут на рыбалку

Моя Шри-Ланка

Морская одиссея Рика Штейна

На ужине с аристократией

В поисках новых вкусов: Antipodes

В поисках новых вкусов: Япония

Самое вкусное Рождество Джейми

Природа польской кухни

Не бойтесь рыб!

Не бойтесь рыб! 2

Небесная кухня - взлеты и падения

Найджел Слейтер: просто и вкусно

Скандинавская кухня от Sara La Fountain

Новая кулинарная империя

Немного экзотики каждый день

Нотка экзотики каждый день 2

Пара на кухне

Пара на кухне 2

Пета в Марракеше

Перец, чили и соль

Просто итальянский

Послевкусие мира: Шри-Ланка

Вкус мира: Венгрия

Послевкусие индейки

Польша со вкусом

Вкус мира

Простые блюда Найджела Слейтера

Рецепты Небесной Кухни

Путеводитель по Австралии для гурманов

Через отверстие для сыра

Через отверстие для сыра 2

Через отверстие для сыра 3

Вечеринка в Рокко

Вкусное и полезное вдохновение

Вкусные выходные Билла

Рикардо и друзья

Рик Штейн на Дальнем Востоке

Грубый мальчик на кухне

Секреты шеф-повара

Сладкий ублюдок

сладкий ублюдок 2

Сладкий Джеймс

Солнечное АТЕЛЬЕ ВКУСА

Вкус моей жизни

Суббота на кухне

Суббота на кухне с Джеймсом

Сгорел?

специальные предложения Исландии

кладовая Мариллы

Шеф-повар в большом городе

Кулинарная школа Марты Стюарт 3

Слюноотделение

Секреты домашних рецептов.

Сейчас, Бриджит!

Ты и Мэтт

праздник Джейми

Праздник с Джеймсом Мартином

Праздники со средиземноморских островов

Приготовь мне мама!

Приготовь мне мама! 2

Приготовь мне мама! 3

В интересах хищников

В мире специй Anjum

отпуск Билла

Кухонный мастер-класс +: Польская кухня с Адамом Хшонстовским

Кухонный мастер-класс +: Ł'apetyt с Гжегожем Лапановским

Кухонная мастерская вкуса +: Лакоче с Боженой Сиконь

Kitchen Taste Workshop +: Попробуй мир с Госией Молской

Кухонный мастер-класс +: рыба с Томашем Якубяком

Кухонный мастер-класс +: постановщики

Весна АТЕЛЬЕ ВКУСА

Весеннее вдохновение

Итальянские рецепты от River Cafe

у Чака выходной

у Чака выходной

Выпечка и десерты Пола Голливуда

Лохматая выпечка

Экспедиции за специями

достаточно 5 ингредиентов

Роскошь Джейми на Рождество

ИЗ.У.П.А.

СУП. 2

Жареный 2

Зеленая революция Марты Дымек

Зеленая революция Марты Дымек 2

Зеленая революция Марты Дымек 3

Зеленая революция Марты Дымек 4

Зеленая революция Марты Дымек 5

Зеленая революция Марты Даймек в Таиланде

Зимнее АТЕЛЬЕ ВКУСА

Оставайтесь дома, готовьте с Джейми

Желудок или разум?

Желудок или разум? 2

Желудок или разум? 3

Желудок или разум? 4

.90 000 Вегетарианский ужин - Быстрые и вкусные рецепты

Вегетарианские блюда — это блюда, не содержащие мяса, включая морепродукты и рыбу. Итак, вегетарианский обед состоит в основном из овощей, но это не значит, что блюда невкусные или скучные. Интересно, что существует множество растительных заменителей мяса, фактически не отличающихся по вкусу. В сегодняшней статье мы представляем простые и быстрые вегетарианские рецепты, которые удивят даже самого большого любителя мяса!

Вегетарианская кухня - почему стоит быть веганом?

Многие вегетарианцы признаются, что выбор вегетарианской кухни продиктован в первую очередь желанием защитить животных и планету.Исключение мяса из рациона положительно сказывается на здоровье, так как вегетарианцы не употребляют большое количество животных жиров, которые часто являются причиной высокого уровня холестерина, сердечно-сосудистых заболеваний и даже рака. Вегетарианские рецепты обычно основаны на натуральных, полезных, не содержащих продуктов продуктах, которые сильно обработаны и лишены ценных питательных веществ.

Стоит отметить, что мясо является источником аминокислот, белка и легкоусвояемого железа, необходимого для правильного функционирования организма.Полное исключение мясных блюд требует восполнения недостатков вегетарианскими продуктами. Это не сложно, так как есть много овощей, которые являются отличным заменителем мяса, богатыми необходимыми и ценными питательными веществами.

Вегетарианский обед – быстрые и простые рецепты

Существует множество рецептов вкусных, интересных и ароматных вегетарианских блюд, которые одновременно легко приготовить. Ниже представлены наши идеи для вегетарианского ужина, который вы приготовите на своей кухне!

Рецепт №1 - Вегетарианская запеканка с овощами

Запеканка из овощей и макарон – это красочное блюдо и настоящая витаминная бомба одновременно.

Ингредиенты для запеканки:

• Макаронные изделия из проса с буравчиком - 300 г
• Паста пенне - 300 г
• Перец красный консервированный - несколько штук
• Кабачки в рассоле - несколько штук
• Свежие помидоры - 2 шт.
• Картофель - 4 шт.
• Замороженные зеленые овощи (фасоль, брюссельская капуста, горох, брокколи)
• Морковь - 2 шт.
• Свекла - 2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Петрушка - пучок
• Чеснок - 3 зубчика
• Нарезанный сыр чеддер - упаковка
• Соль, перец, сладкий перец
  

[продукт]

Метод приготовления:

Отварить макароны в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.Вы можете выбрать любую безглютеновую пасту в зависимости от ваших потребностей. Свежие и замороженные овощи отварить в подсоленной воде до мягкости. Тем временем на сковороде обжарить лук и чеснок, а когда овощи станут прозрачными, добавить в сковороду нарезанную петрушку. Нарежьте маринованные перцы и кабачки в рассоле кусочками и положите их в кастрюлю. Когда макароны и другие овощи будут готовы, слейте их и добавьте к остальным ингредиентам на сковороде. Затем приправить перцем и сладкой паприкой и варить, помешивая, еще некоторое время.

Когда все ингредиенты для ужина обжарены, выкладываем их в форму для запекания или форму и все засыпаем ломтиками сыра. Затем поставить блюдо в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку и выпекать около 10-12 минут.

Рецепт №2 - Фалафель из нута с соусом тахини и овощами

Фалафель – это не что иное, как котлеты, приготовленные из сырого, предварительно замоченного и перемолотого нута. Нут — полезное растение, богатое белком и сложными углеводами, что делает его отличным заменителем мяса.

Ингредиенты:

Фалафель:

• Нут - 400 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Петрушка - пучок
• Пищевая сода - 1 чайная ложка
• Соль
• Подсолнечное масло для жарки
  

Соус тахини:

• Кунжутная паста - 2 столовые ложки
• Натуральный йогурт - 250 мл
• Чеснок - 1 зубчик
• Лимонный сок - 1 столовая ложка
• Рубленая петрушка - 1 столовая ложка
• Специи: соль, тмин, пажитник, перец чили

Дополнительно:

• Любимые овощи (напр.Салат романо с помидорами и шпинатом с добавлением вареной цветной капусты)
  

[продукт]

Метод приготовления:

Залейте сырой нут холодной водой и замочите, желательно на ночь. После того, как вода сольется, выложите овощ в миску вместе с нарезанным луком, чесноком, петрушкой, пищевой содой и солью. Все измельчить, желательно в обычной мясорубке. Как только вы станете однородным, сформируйте котлеты любого размера и обжарьте их во фритюре около 3 минут.

Забавный факт: для улучшения вкуса вы можете добавить тофу в фалафель, который бывает разных вкусов.

Вы можете приготовить соус тахини, соединив все ингредиенты. Важно их тщательно перемешать. Для лучшей консистенции можно добавить столовую ложку оливкового масла.

Подача фалафелей не является обязательной и зависит от ваших предпочтений. Украсить котлеты можно как традиционным картофелем, так и различными салатами. Фалафель также будет вкусен в сочетании с листьями салата с брынзой и кусочками кабачков в рассоле или грибами.Также прекрасно подойдут разнообразные сладкие соусы, которые подчеркнут вкус котлет.

Рецепт №3 - Чечевичный суп и вегетарианские голубцы

Суп из чечевицы обычно представляет собой бархатистый апельсиновый крем. Часто в суп добавляют кусочки моркови, тыквы или кабачка, чтобы подчеркнуть восхитительный вкус блюда.

Приготовление вегетарианских голубцов достаточно простое и мало чем отличается от традиционного мясного блюда.Вегетарианские голубцы идеально подходят в качестве холодного обеда на работе или рождественского блюда.

Ингредиенты:

Суп:

• Красная чечевица - 200 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Куриный или овощной бульон - 1 литр
• Порошок куркумы — 1 чайная ложка
• Оливковое масло - 1 столовая ложка
• Соль, перец
• Сливки 30%

Вегетарианская фаршированная капуста:

• Савойская капуста - 1 кочан
• Рис басмати - 100 г
• Булгур - 50 г
• Красная чечевица - 120 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Грибы - 250 г
• Яйцо - 1 шт.
• Куриный или овощной бульон - 1 литр
• Томатное пюре - 250 мл
• Мука пшеничная (можно безглютеновая) - 1 столовая ложка
• Оливковое масло для подрумянивания - 2 столовые ложки
• Соль
  

[продукт]

Метод приготовления:

Суп:

На разогретую сковороду наливаем оливковое масло и обжариваем продавленный через пресс чеснок.Затем добавьте сухую чечевицу и перемешайте. Сложить все в кастрюлю и залить бульоном. Добавьте специи по вкусу и варите все около 35 минут. После того, как суп будет готов, добавьте в него две столовые ложки сливок и перемешайте, пока крем не станет бархатистым.

Вегетарианские голубцы:

№

Чечевицу залить стаканом воды, посолить и варить 15 минут до мягкости. Тем временем сварите рис, сократив необходимое время приготовления на 5 минут. После приготовления обоих ингредиентов добавьте к рису чечевицу.Затем посыпать крупой и добавить яйцо. Смешайте все.

На разогретую сковороду наливаем оливковое масло и обжариваем лук до золотистого цвета. Затем добавить грибы и обжарить до золотистого цвета. Измельчите обжаренные продукты на доске и соедините с остальными ингредиентами.

Разрежьте капусту посередине и положите в кипящую воду. Варить около 10 минут, затем осторожно удалить кочан и очистить листья. На каждый капустный лист выложите начинку и аккуратно заверните голубцы. Положите завернутые рулетики в жаропрочную посуду.Залить бульоном и варить под крышкой 30 минут. По истечении этого времени бульон голубцов перелить в отдельную посуду и добавить к нему томатное пюре и муку, смешанные с несколькими столовыми ложками воды. Варите бульон около 10 минут без крышки и приправьте по вкусу. Затем все перелить обратно в жаропрочную посуду с голубцами и готовить несколько минут. Подавайте блюдо вместе с соусом, приготовленным в процессе приготовления.

Вегетарианский обед – резюме

Вкусные, полезные и быстрые вегетарианские блюда навсегда останутся на вашей кухне.Стоит знать, что вегетарианский ужин не обязательно должен быть сложным в приготовлении и скучным на вкус. Сочетание богатых ценными ингредиентами вегетарианских продуктов с красочными овощами поможет вам создать интересные и вкусные обеды, перед которыми не устоит даже самый крупный хищник;)

.90,000 Вегетарианский ужин - идеи быстрого питания

Обновлено 30 октября 2021 г.

Медицинское разрешение: Камила Павловска, диетолог пищевой платформы Peater.net

Вегетарианский обед у многих ассоциируется с едой, не способной утолить аппетит. Некоторые люди считают, что обед без мяса не имеет смысла и что его приготовление сложнее. Как уменьшить количество мяса в своем рационе? Посмотрите несколько примеров вегетарианских рецептов на ужин.

Быстрый вегетарианский обед

Вегетарианская кухня безраздельно царит во многих уголках мира, а в последние годы покорила вкусовые рецепторы многих поляков. Сочетание вкусов и множество текстур показывают, что вегетарианские блюда не обязательно должны быть скучными, а ужин без мяса может быть таким же сытным, как и традиционный.

Вегетарианские рецепты для обеда не требуют особых кулинарных навыков. Быстрый вегетарианский ужин можно составить из известных ингредиентов, доступных в большинстве магазинов по доступной цене.Чтобы он был полезным, готовить его стоит из злаковых продуктов и семян бобовых.

Идеальны все виды круп:

• просо,
• гречка,
• перловая крупа,
• ячмень,
• лебеда,

и стручки, такие как: фасоль (белая, красная, адзуки), чечевица (красная, зеленая, желтая, коричневая), нут, соевые бобы и продукты их переработки (тофу, темпеч). Благодаря такому сочетанию он не только насытит, но и обеспечит всеми аминокислотами.Просто и быстро блюд вегетарианских блюд на ужин можно приготовить из уже приготовленных бобовых, доступных на рынке.

Паста с фасолью, оливками и помидорами черри (700 ккал)

Ингредиенты:

• Цельнозерновые спагетти, сухие - 80 г
• Консервированная белая фасоль без маринада - ½ стакана
• Помидоры черри - 10 штук
• Черные оливки - 2 столовые ложки
• Чеснок - 1 зубчик
• Хлопья дрожжевые - 2 столовые ложки (можно не добавлять)
• Оливковое масло - 2 столовые ложки
• Свежий базилик - 1 чашка
• Очищенные семечки подсолнечника - 1 столовая ложка
• Чили молотый, перец, соль

Метод приготовления:

1. Отварите пасту аль денте в подсоленной воде.
2. Вымойте помидоры и разрежьте их пополам.
3. Оливки слить с маринада и разрезать на половинки.
4. Слейте фасоль из рассола и промойте под проточной водой.
5. Чеснок, очистить и нарезать.
6. В сковороде с раскаленным жиром обжарить чеснок, помидоры, оливки и фасоль. Добавьте макароны, дрожжевые хлопья и специи и перемешайте.
7. Готовое блюдо выложить на тарелку и посыпать семечками.

Вегетарианское рагу

Вегетарианские блюда в одном горшочке пользуются большой популярностью благодаря простоте исполнения и минимальному количеству используемой посуды.Они идеальны, когда возникает вопрос, а нафига вегетарианский ужин, когда времени не так уж и много. Они также являются отличным способом очистить холодильник от остатков несъеденных продуктов.

Вы можете использовать уже несвежие овощи и смешивать разные виды стручков. Вегетарианские рагу , чтобы они были более ароматными, стоит готовить на основе крупы или риса, сваренного в бульоне с добавками. Добавление ваших любимых специй соединит все вкусы воедино.Вы можете добавить семечки, орехи или семечки в верхнюю часть блюда. Это не только усилит вкус, но и повлияет на структуру блюда, придав ему хрустящую корочку.

Гречневая каша с нутом, вялеными томатами и паприкой (699 ккал)

Ингредиенты:

• Гречневая крупа сухая - 5 столовых ложек
• Нут консервированный без рассола - 4 ст.л.
• Красный перец - ½ шт.
• Вяленый помидор - 5 ломтиков
• Лук репчатый - ½ шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Овощной бульон - 2 стакана
• Оливковое масло - 2 столовые ложки
• Карри, порошок - 1 чайная ложка
• Семена подсолнечника, семечки - 1 столовая ложка
• Перец сладкий молотый, перец, соль

Метод приготовления:

№

1. Вяленые помидоры залить кипятком, через несколько минут слить воду и нарезать на более мелкие кусочки.
2. Слить нут с рассола и промыть.
3. Вымойте и нарежьте перец.
4. Очистите и нарежьте лук и чеснок.
5. Лук и чеснок размягчить на горячей сковороде. Затем добавьте сухую крупу и еще некоторое время продолжайте обжаривать.
6. Влить к крупе равные части горячего бульона и подогреть, постоянно помешивая. Установите самый высокий пламень или мощность конфорки, чтобы крупа одновременно впитала бульон и испарился его излишек.Когда каша впитает первую порцию жидкости, добавьте еще.
7. Как только вы добавите половину жидкости, добавьте паприку, вяленые помидоры и специи. Продолжайте добавлять бульон, пока каша не впитает всю жидкость.
8. Перед окончанием тушения в крупу добавить нут.
9. Готовое блюдо выложить на тарелку и посыпать семечками.

Вегетарианский ужин с лапшой

Очень популярны обеды на основе макарон. Большинство культовых рецептов, таких как спагетти болоньезе и карбонара, содержат мясо.Однако ничто не мешает вам приготовить вкусный вегетарианский ужин с лапшой.

В зависимости от блюда и способа его приготовления стоит браться за разные виды пасты. Паста в ломтиках идеально подходит для вегетарианской лазаньи, например, со шпинатом, толстыми трубочками (канеллони) или ракушками (конкилье) можно начинить их, а затем запечь. В свою очередь пенне, луки (фарфале), буравчики (фузилии) стоит использовать для блюд с соусами.

Быстрое вегетарианское блюдо из макарон также можно приготовить, выбрав один из самых популярных видов макарон - спагетти.

Спагетти с чечевицей и капустой (705 ккал)

Ингредиенты:

• Цельнозерновые спагетти, сухие - 80 г
• Красная чечевица, сухие семена - 4 столовые ложки
• Кале - 1 лист
• Чеснок - 2 зубчика
• Лук репчатый - ½ шт.
• Томатное пюре - 1 стакан
• Оливковое масло - 2 столовые ложки
• Соль, перец

Метод приготовления:

1. Отварите пасту аль денте в подсоленной воде.
2. Очистите и нарежьте лук и чеснок.
3. Промойте капусту, удалите толстые стебли и оборвите листья.
4. На раскаленной сковороде с жиром обжарить лук и чеснок.
5. Высыпьте чечевицу в кастрюлю и залейте водой, чтобы все ингредиенты были покрыты. Варить около 5 минут.
6. Добавьте капусту, пассату и приправьте. Готовьте, пока ингредиенты не станут мягкими.
7. Выложите макароны на тарелку и полейте соусом.

Вегетарианский обед с рисом

Рис – благодарный кулинарный продукт, ведь он хорошо получается не только в сухих блюдах, но и в сладких.Кроме того, на рынке доступно множество сортов, например, басмати, жасмин, дикий, коричневый, красный. Наиболее популярен белый рис, который нейтрален и легко впитывает вкус всего блюда.

Рис можно использовать в качестве основы для различных тушеных блюд (например, итальянского ризотто) или тушеных блюд. Он также отлично подходит в качестве начинки для фаршированных овощей, основы для запеканок или ингредиента супа, что является хорошей идеей для вегетарианского рисового ужина.

Рагу с белой фасолью, горохом и коричневым рисом (542 ккал)

Ингредиенты:

• Коричневый рис, сухой - 4 столовые ложки
• Консервированная белая фасоль без маринада - ½ стакана
• Морковь - 1 шт.
• Пор - 1/4 шт.
• Ребристый сельдерей - ½ стебля
• Лук - 1/4 шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Консервированные помидоры - ¾ стакана
• Зеленый горошек, замороженный - 5 столовых ложек
• Петрушка, свежая петрушка - 2 столовые ложки
• Оливковое масло - 2 столовые ложки
• Соль, перец

Метод приготовления:

1. Рис отварить в подсоленной воде в соответствии с информацией на упаковке продукта.
2. Слейте фасоль и промойте под проточной водой.
3. Вымойте, очистите и нарежьте морковь.
4. Лук-порей, сельдерей, лук и чеснок очистить и нарезать.
5. В сковороде слегка обжарьте лук-порей, сельдерей, лук и чеснок, затем добавьте морковь, горошек, консервированные помидоры и специи. Тушите овощи до готовности, затем добавьте фасоль. Смешивание.
6. Готовое блюдо подавать с рисом и посыпать рубленой петрушкой.

Вегетарианская диета должна быть надлежащим образом сбалансирована, чтобы обеспечить все необходимое.В начале приключений с вегетарианской диетой стоит контролировать хотя бы запас макронутриентов. Вы можете составить план питания самостоятельно или выбрать одно из инновационных решений, например, комплексной диетической платформы .

В рамках подписки мы получаем план питания, адаптированный к нашей цели, полную поддержку квалифицированного диетолога и более тысячи кулинарных вдохновений для вегетарианских блюд.

Статья включает продакт-плейсмент

Была ли эта статья полезной для вас?

Да :-) Нет :-(

Спасибо, что дочитали нашу статью до конца.
Если вы хотите быть в курсе информации по
о здоровье и здоровом образе жизни,
снова посетите наш портал!

.90 000 Вегетарианский обед: простые и польские блюда из овощей за 15 минут

Растительная диета имеет растущее число сторонников. Он не только полезен и вкусен, но и, вопреки распространенному мнению, еще и прост в приготовлении. Все ингредиенты, необходимые для приготовления вегетарианского блюда, можно купить в местных супермаркетах, а время, которое вы проведете на кухне, будет ограничено десятком минут.

В этой статье вы узнаете:

Веган значит здоровый!

Веганская диета набирает популярность.Людей, желающих сознательно отказаться от мяса, становится все больше. Мы решаемся на такой шаг не только ради здоровья, но и окружающей среды. Животноводство и производство мясных продуктов генерируют огромное количество используемой воды и выделяют большое количество парниковых газов. Веганы, и это правильно, тоже не хотят подвергать себя страданиям животных.

До недавнего времени веганская кухня ассоциировалась с труднодоступными, малоизвестными и дорогими продуктами.Сегодня это прошлый век! Все, что нам нужно для здорового питания, находится у нас под рукой. Многие из этих продуктов можно приобрести по привлекательным ценам.

Однако, чтобы быть уверенным, что наш кошелек не пострадает, стоит запланировать покупки . Как это сделать? Прежде всего, давайте составим список блюд, которые мы хотим приготовить в ближайшие дни. Давайте запишем все ингредиенты, которые нам нужны, а затем проверим, какие из них есть у нас дома (удалите их из нашего списка).

Следующий шаг — покупка.Однако перед походом в магазин стоит ознакомиться с рекламными листовками. Вы можете выбрать среди прочего Журнал Dino, где мы можем найти множество товаров по привлекательным ценам. Запишите их и отправляйтесь за покупками с подготовленным списком.

Веганские блюда польской кухни

Овощная кухня очень разнообразна. Для приготовления овощных блюд нам не нужны ингредиенты, названия которых мы даже не можем выговорить. Остановимся на местных блюдах. Их вкус будет нам ближе, а значит - нам будет легче открыться кулинарным изменениям.

Что нам понадобится? Обязательно фрукты и овощи, желательно по сезону. Зимой и ранней весной можно есть замороженные блюда. Крупы (например, гречневая, перловая, ячневая) тоже подойдут идеально. Они не только очень полезны для здоровья, но и обеспечивают чувство сытости на долгое время. Они также являются хорошим источником белка.

Давайте также сосредоточимся на специях, особенно на травах. Именно они придают блюдам свой аромат и вкус. Растительные масла также необходимы.

Мы также должны помнить, что веганская диета также может быть безуглеводной и, следовательно, способствовать снижению веса.Но будьте осторожны: его нужно использовать осторожно. Прочитайте на Gazetkowo.pl, какие правила вы должны соблюдать и какие растительные продукты вы должны использовать, чтобы питаться здоровой и растительной пищей.

Веганский обед за 15 минут!

Тот, кто думает, что приготовление овощных блюд требует много времени, ошибается. Многие из них можно приготовить за четверть часа. Пример?

За несколько минут вы приготовите Томатный крем-суп . Все, что вам нужно сделать, это обжарить мелко нарезанные чеснок и лук на оливковом масле, затем добавить к ним консервированные помидоры и овощной бульон.Через несколько минут суп следует взбить. Он имеет прекрасный вкус с гренками, заправленными оливковым маслом и орегано.

Вы также быстро приготовите веганский эль . Все, что вам нужно сделать, это обжарить лук и чеснок, добавить ваши любимые овощи, например, морковь, перец, кабачки. Вы жарите все, пока овощи не станут мягкими. Также добавляем специи: сладкую и копченую паприку, соль и перец. Наконец, добавьте в кастрюлю консервированные помидоры и, если вы хотите больше начинки, вареный или консервированный нут (вы также можете заменить его красной фасолью).Варить 5 минут. Подавать блюдо можно с добавлением копченого тофу.

смотрите также

Вы также можете приготовить ризотто (для этого вам понадобится рис арборио, обычный рис может быть слишком липким). Очистите и промойте лук-порей и грибы. Нарежьте их и обжарьте. Добавить рис, немного потушить, затем добавить стакан овощного бульона. Все время помешивайте. Когда рис впитает бульон, добавьте еще его стакан. Приправить копченой паприкой, мускатным орехом, перцем и солью. Также можно добавить лимонный сок.Через 15 минут блюдо готово. Чтобы обогатить вкус, добавьте несколько листьев шпината.

Каждое из этих блюд можно приготовить не только за десяток-другой минут, но и взять с собой на работу.

Кухонный комбайн? Ставьте на проверенные решения!

Овощная кухня не обязательно должна быть дорогой или сложной. Многие из нас даже не осознают, что многие блюда, подаваемые на польские столы, являются частью веганской диеты. Это, например, наша национальная гордость - вареники, пока тесто мы готовим только из муки, горячей воды и соли (и это самое лучшее!).Начинку можно сделать из квашеной капусты и грибов или фруктов, например, черники или клубники.

Веган тоже может быть… бигосом! Если заменить мясо вешенками, получится вкусное и питательное блюдо для всей семьи.

Без мяса Так же можно приготовить много супов - от томатных до огуречных. Добавим в кастрюлю еще овощей и обогатим сытность супа пшеном или чечевицей. Это, безусловно, будет полезно для нашего здоровья.

.

Рецепты в категории: ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Вкусные, хрустящие и залитые божественным апельсиновым соусом - с имбирем, чили и большим количеством чеснока. Это довольно неочевидное сочетание для меня — совершенно революционное открытие, которое обязательно нужно попробовать!

Моя быстрая идея для азиатского ужина - простое барбекю темпе. Много белка, быстрое приготовление и восточные ароматы - вот что мне нравится больше всего! Вы знаете, что такое темпе? Если нет, то обязательно посмотрите и приготовьте вместе со мной!

Очень простая идея для ужина - универсальная, ведь ее можно подавать с лапшой, рисом или картофелем.С брокколи и помидорами с корицей он имеет прекрасный вкус, хотя секрет идеального тофу заключается в небольшом терпении на кухне.

Вкусно сочетается со всеми паштетами и веганскими котлетами, а также с силезскими кнедликами и хорошо сочетается с картофельным пюре с зеленым горошком. Без загустения мукой и моего патента - пасти, но все равно просто и быстро.

Рождественское жаркое, но универсальное, для любого праздника и большого обеда в качестве основного блюда. Полно овощей со слегка копченым вкусом и идеально сочетается с соусом.Новогоднее жаркое на зиму и весну - просто, вкусно и питательно.

Сухой французский пирог quiche - с грибами и любимыми овощами на основе тофу, т.е. полностью овощной вариант. Очень легко готовится, долго наполняется и идеально подходит для разогрева на работе или на следующий день.

Запеканка из макарон прямо из печи доставляет истинное удовольствие и согревает не только тело, но и душу. Запеченные ракушки с молотым тофу, томатным соусом и простым соусом бешамель — это простой способ сытного ужина.

Просто, дешево и сытно. Запеченная фасоль в томатном соусе BBQ, подается с картофелем и укропом - полное удовлетворение для любителей фасоли и картофеля, но не только!

Банальное в приготовлении - с затяжным овощным сыром и любыми любимыми добавками, в том числе и с предыдущего ужина. Веганская кесадилья готова за 15 минут!

Хрустящие снаружи, но мягкие и влажные внутри - идеально подходят для гамбургеров, картофеля или просто с восхитительным соусом.Никакого сложного оборудования, но все же один простой трюк, чтобы превратить их в ваши любимые бобовые отбивные!

С капустой - но не жареной, не маринованной. С небольшим добавлением сушеных грибов, лука и розмарина. Жареная лапша моей бабушки замечательно согревает, проста в приготовлении, а также идеально подходит для праздничного стола.

Сельдерейные медальоны из нута с грибным соусом, запеченные с картофелем и подаются с капустой. Приятное и сытное блюдо, идеально подходящее для осени, легко готовится, в том числе благодаря функциональной посуде.

.90 000 вегетарианских обедов - диетолог Адрианна Барчинска вегетарианский обед - диетолог Адрианна Барчиньска

17 мая 2022 г.

Есть некоторые продукты, которые я всегда стараюсь иметь дома, чтобы иметь возможность приготовить ценную еду в кризисных ситуациях - когда не было времени на планирование или покупки. Всегда есть крупы (я фанат), стручки - сухая чечевица или нут в...

1 августа 2021 г.

Прованский суп с базиликом Я впервые приготовил этот вкусный суп много лет назад, когда учился в колледже на уроках пищевой технологии.Вот так у нас были кулинарные мастер-классы 😀 То и дело я о ней вспоминаю и так было в эти выходные, когда я заметила, что базилик начал...

24 ноя 2020

Мои любимые быстрые обеды из нескольких ингредиентов - я осматриваю холодильник и шкафы, и через дюжину или около того минут ужин на столе. Так было и с этой едой. Замороженную стручковую фасоль стоит носить с собой всю осень и зиму - никогда не знаешь, когда она пригодится 😉 Макароны...

16.08.2020

Бургеры из свеклы с сыром фета и вегетарианским беконом Летом вы задаете мне много вопросов о блюдах на гриле, разрешенных при похудении, и недавно я поделилась с вами некоторыми предложениями.Потому что сторонников диеты в моем кабинете становится все больше...

23.06.2020

Колетт из крупы и фасоли – отличная альтернатива мясному ужину. Так как им нужен соус, я подала их с деревенским сыром, и получилось отличное сочетание! Приглашаю за рецептом: Запеченные котлеты из фасоли и гречневой крупы с творогом Ингредиенты: Гречневая крупа 50... .

---

Смотрите также

• 
  Полезен ли кефир
• 
  Корея блюда
• 
  Пятиминутка из черноплодки
• 
  Что есть на ужин чтобы похудеть
• 
  Рецепт окрошки на кефире простой способ
• 
  Салат курица ананас кукуруза сыр
• 
  Человек в шоколаде
• 
  Котлеты из судака для детей
• 
  Факты об инжире
• 
  Что полезного в хурме
• 
  Котлеты из картофеля рецепт на сковороде