Пятиминутка из черноплодки

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Варенье из черноплодной рябины – 8 простых рецептов на зиму в домашних условиях

Варенье из черноплодной рябины с вишневым листом – один из лучших способов создать витаминный запас, необходимый в холодное время года.

Варенье из черноплодки с вишневым листом – вкусный и полезный десерт, который украсит зимнее меню

Завезенная из Северной Америки, арония не уступает местной красной рябине по содержанию витаминов и минералов, а по вкусовым качествам даже превосходит ее. Плоды черноплодки используют в пищу свежими, сушат, замораживают, консервируют и, конечно, готовят разнообразные варенья.

Простое варенье-пятиминутка из черноплодной рябины

Десерт, приготовленный из черноплодной рябины, имеет очень терпкий и немного горьковатый вкус, что можно назвать «на любителя». Однако существует ряд хитростей, чтоб сварить действительно вкусное и полезное варенье.

Время готовки – 55 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 1 л.

Ингредиенты:

• Рябина черноплодная – 1 кг.
• Сахар-песок – 1,3.
• Сок лимона – 100 мл.
• Апельсины – 2 шт.
• Имбирь (свежий) – 15 гр.
• Листья вишневые – 10 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Собираем черноплодку, стараясь использовать для рецепта только цельные ягоды без изъянов.

Шаг 2. Хорошенько промываем рябину под водой, одновременно убирая попавшиеся листочки и веточки.

Шаг 3. Апельсины и имбирь обдаем крутым кипятком и затем нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 4. В кастрюле подходящего размера соединяем ягоды, сахарный песок, кусочки апельсина и имбиря, вишневые листы, лимонный сок и отправляем на плиту – доводим до кипения, остужаем. Повторяем эту процедуру около 3-4 раз. По желанию, перед варкой, можно слегка придавить рябину толкушкой для приготовления картофельного пюре.

Шаг 5. После окончательной варки осторожно достаем листья вишни, а варенье разливаем по сухим и стерильным банкам. Плотно закупориваем жестяными либо пластиковыми крышками и храним в холодильной камере. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как сварить варенье из черноплодки с яблоками?

Все знают о пользе черноплодной рябине, однако, если приготовить из нее варенье, то много полезных компонентов все равно сохраняются. А если в это лакомство добавить еще и яблоко, то готовое варенье получается густым и больше напоминает джем, который идеально подходит для того, чтобы намазывать его на хлеб.

Время готовки – 50 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 1 л.

Ингредиенты:

• Рябина черноплодная – 1 кг.
• Сахар-песок – 1,5 кг.
• Яблоки – 500 гр.
• Вода – 500 мл.
• Кислота лимонная – ½ ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Рябину хорошенько перебираем, промываем, перекладываем в дуршлаг и на 3-5 минут опускаем в крутой кипяток, после кипятка, бланшированные ягоды окунаем в холодную воду для более быстрого остывания.

Шаг 2. В воду из-под ягод добавляем полкилограмма сахарного песка и доводим до кипения.

Шаг 3. В горячий сироп отправляем черноплодку на 3-4 минуты, снимаем с плиты и оставляем на ночь пропитываться сахаром.

Шаг 4. Наутро возвращаем ягоды на огонь, даем закипеть и засыпаем оставшийся сахар.

Шаг 5. Яблоки очищаем от шкурки, вырезаем семенную коробочку и нарезаем небольшими кубиками.

Шаг 6. В кастрюлю добавляем яблоки.

Шаг 7. После очередного закипания, уменьшаем пламя и томим до желаемой густоты. Перед тем, как снять кастрюлю с плиты добавляем немного лимонки.

Шаг 8. Горячее лакомство осторожно разливаем по стерильным банкам и закатываем. Храним в погребе либо на балконе. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Варенье из черноплодной рябины с апельсином

Лишь раз, попробовав хотя бы одну ложечку варенья из черноплодки с добавлением апельсина – вы наверняка станете его фанатом и будете делать подобные заготовки каждую осень. Такое лакомство отличается не только своим сладко-терпким вкусом, но еще и огромным списком полезных свойств.

Время готовки – 1 ч. 30 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 1 л.

Ингредиенты:

• Рябина черноплодная – 1 кг.
• Апельсины – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Сахар-песок – 1 кг.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Цитрусы обдаем крутым кипятком, а после сразу же держим под струей ледяной воды.

Шаг 2. Апельсин и лимон нарезаем небольшими кусочками прямо с плотной кожурой.

Шаг 3. Ягоды перебрать, промыть и бланшировать при помощи кипятка. Для скорейшего охлаждения после горячей воды, обдаем холодной.

Шаг 4. Фрукты и ягоды пропускаем через мясорубку.

Шаг 5. Полученное пюре засыпаем сахарным песком и варим около 30 минут после закипания. В горячем виде разливаем по стерильным банкам, переворачиваем, накрываем пледом до полного охлаждения. Храним в темном и прохладном месте. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Первый вариант: перечень ингредиентов

Поскольку практически все домашние напитки готовятся по вкусу, в этом рецепте отсутствует четкое указание количества продуктов. Чтобы у вас получилась по-настоящему полезная наливка из черноплодки с вишневым листом, в вашем распоряжении должен быть:

• Литр очищенной воды.
• 450-750 миллилитров водки.
• Три стакана черноплодной рябины.
• 350-500 граммов сахарного песка.
• 50-70 штук вишневых листьев.
• Столовая ложка лимонной кислоты.

Любителям сладкого можно порекомендовать положить побольше сахара. Те, кто предпочитает более крепкий вариант, могут увеличить объем водки. Не бойтесь экспериментировать в поисках оптимальных пропорций.

Варенье из черноплодной рябины с вишневым листом

Даже школьники знают о лечебных свойствах черной рябины, однако, по вкусу она является очень специфическим продуктом. Но если готовить варенье не только из рябины, но еще и из листиков вишневого дерева, то готовое лакомство больше будет походить именно на вишневое варенье.

Время готовки – 72 ч.

Время приготовления – 40 мин.

Порции – 2 л.

Ингредиенты:

• Рябина черноплодная – 2 кг.
• Листья вишневые – 200 гр.
• Сахар-песок – 1,6 кг.
• Вода – 1 л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовим ягоды. Рябину перебираем, несколько раз промываем и откидываем на дуршлаг либо сито для того, чтобы излишки влаги стекли.

Шаг 2. Займемся листьями вишни. Каждый листочек ополаскиваем и складываем в кастрюлю, заливаем водой и варим на среднем огне около 20-25 минут. Отвар процеживаем, а листья выбрасываем – нам они больше не пригодятся.

Шаг 3. Приготовим сироп. Для его приготовления в сотейник засыпаем сахарный песок и заливаем вишневым отваром – томим до полного растворения сахарных кристаллов.

Шаг 4. Приступим к варке. В сладкий сироп засыпаем ягоды, готовим около 5 минут после закипания при постоянном помешивании. Затем содержимое кастрюли остужаем при комнатной температуре и снова варим. Повторяем процедуру 4 раза, единственное, после конечной термической обработки, охлаждать варенье не нужно.

Шаг 5. В горячем виде разливаем лакомство по сухим и стерильным банкам – закупориваем и храним в темном прохладном месте. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Рецепт «Пятиминутка»

Так как черноплодка хорошо хранится, а перетертая с сахаром отлично стоит в холодильнике, то для приготовления самого простого и быстрого десерта не требуется более 5 минут термической обработки. Этого достаточно, чтобы заготовка оставалась свежей в течение нескольких месяцев.

Особенно легко приготовить варенье-пятиминутку, если ягоды были заранее заморожены. Такая подготовка не только убирает лишнюю горечь из плодов, но и размягчает их кожицу, что равноценно заменяет бланшировку и упрощает процесс.

Соотношение ягод и сахара для такого десерта рассчитывают, как 1 к 2: на одну часть рябины отмеряют 2 части сахарного песка. Других составляющих в рецепте нет.

Процесс приготовления:

1. Тщательно моют свежие ягоды и бланшируют до размягчения. Замороженные плоды достают из холодильника и немного отогревают.
2. Измельчают аронию в мясорубке или при помощи блендера вместе с сахаром, помещают в толстостенную посуду и ставят на огонь.
3. Проваривают полезный десерт не более 5 минут после закипания. Следует постоянно помешивать массу для полного растворения крупинок сахара.

Варенье помещают в небольшие стерильные банки и герметично закрывают для длительного хранения.

Вкусное варенье из черноплодной рябины с лимоном

Вашему вниманию представляется способ приготовления ароматного, вкусного, а главное – полезного лакомства, заготовленного на зиму из черноплодки, лимона, яблок и грецких орехов. В трех ложках такого варенья содержится суточная норма витамина Р, который очень важен при авитаминозе.

Время готовки – 48 ч.

Время приготовления – 30 мин.

Порции – 0,7 л.

Ингредиенты:

• Рябина черноплодная – 600 гр.
• Яблоки – 200 гр.
• Лимон – ½ шт.
• Орехи грецкие – 150 гр.
• Сахар-песок – 600 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Рябину хорошенько перебираем, промываем и заливаем крутым кипятком на ночь. Через 7-8 часов варим сироп из ягодного отвара и 600 грамм сахарного песка.

Шаг 2. Яблоки очищаем от шкурки, вырезаем семенную коробочку и режем маленьким кубиком.

Шаг 3. Орехи измельчаем.

Шаг 4. Половинку цитруса очищаем и мелко нарезаем.

Шаг 5. В булькающий сладкий сироп засыпаем яблоки, рябину и орехи – варим 15 минут после закипания и остужаем. Повторяем процедуру минимум три раза.

Шаг 6. Во время последней термической обработки кладем в кастрюлю к остальным компонентам нарезанный лимон и перемешиваем.

Шаг 7. Горячее варенье накрываем хлопковым полотенцем, а сверху устанавливаем емкость того же размера – оставляем на 2-3 часа для того, чтобы лакомство было максимально мягким. После, разливаем по стерильным баночкам и храним в погребе либо подвале. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как приготовить варенье из черноплодки с апельсином и лимоном?

Черная рябина – это одна из самых полезных ягод, произрастающих в наших широтах. Соответственно, и варенье, сваренное из нее не менее «витаминное», однако, специфическое по вкусу. Это легко исправляется добавлением цитрусовых при заготовке консервации на зиму.

Время готовки – 1 ч. 10 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 1,4 л.

Ингредиенты:

• Рябина черноплодная – 1 кг.
• Лимон – 1 шт.
• Апельсин – 1 шт.
• Сахар-песок – 1 кг.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготавливаем продукты: все компоненты тщательно промываем и обсушиваем при помощи бумажных полотенец.

Шаг 2. Рябину обдаем крутым кипятком и затем сразу же опускаем в ледяную воду – эта манипуляция поможет снизить терпкость.

Шаг 3. Цитрусы замачиваем в кипятке на несколько минут, после ополаскиваем в прохладной воде.

Шаг 4. Ягоды пересыпаем в мясорубку либо чашу погружного блендера.

Шаг 5. Перебиваем до однородности.

Шаг 6. Апельсин и лимон нарезаем кусочками среднего размера, извлекаем все косточки и также отправляем в чашу.

Шаг 7. Измельчаем яркие фрукты до консистенции пюре.

Шаг 8. Соединяем перебитые цитрусы и рябину в ту посуду, в которой будем варить варенье.

Шаг 9. Хорошенько все перемешиваем.

Шаг 10. Фруктово-ягодную массу засыпаем килограммом сахарного песка.

Шаг 11. Снова размешиваем.

Шаг 12. Тару отправляем на плиту и доводим до кипения, после томим на медленном огне около получаса. Рекомендуется периодически помешивать массу и снимать образовывающуюся пенку.

Шаг 13. В горячем виде разливаем варенье по стерильным и сухим банкам. Для проверки герметичности переворачиваем дном вверх, укутываем в плед до полного остывания.

Шаг 14. Храним в темном и прохладном месте без попадания прямых солнечных лучей. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Рекомендации по выбору и подготовке исходного сырья

Плоды аронии, черные или черно-пурпурные, собранные в кисти, созревают в августе – сентябре и имеют кисловато-сладкий вкус с легким терпким привкусом. Эти ягоды богаты витаминами А, С, Е, РР и группы В. В них содержатся бор, фтор, йод, железо, медь, марганец и молибден, пектиновые и дубильные вещества, гликозиды, глюкоза и фруктоза.

По содержанию биологически активных веществ – флавоноидов (витамина Р) плоды черноплодки считаются лидером среди растений, а в красной рябине количество бета-каротина сопоставимо с морковью.

Официальная медицина рекомендует употребление черноплодки и продуктов ее переработки при гипертонии, диабете, атеросклерозе, заболеваниях щитовидной железы, авитаминозе, ревматизме, кори, скарлатине, аллергических реакциях. Но эта ягода противопоказана при тромбофлебите, варикозном расширении вен, ишемической болезни, гастрите и язвенных болезнях.

В свежем виде плоды аронии хранятся недолго, поэтому лучшим способом сохранить их ценные свойства будет приготовление витаминных десертов.

Для варенья рекомендуют брать полностью вызревшие плоды

Для варки нужно отбирать спелые неповрежденные ягоды. На этапе подготовки их отделяют от веточек и тщательно промывают. Затем плоды советуют бланшировать в кипятке 1-2 минуты, чтобы их кожица стала нежнее.

Отдельного внимания заслуживают вишневые листья. Их добавление придает сиропу особый вкус и аромат. Заготавливать листья лучше заранее, в период цветения дерева – в это время они наиболее ароматные. На 1 кг плодов аронии рекомендуют брать около 100 молодых листиков. Перед приготовлением их тщательно промывают и просушивают на салфетке.

Что приготовить из черноплодки, если компот надоел Обзор рецептов с полезной ягодой

Черноплодка созревает в саду одной из последних. Осенняя ягода богата витаминами и антиоксидантами, но с куста ее едят редко — уж больно своеобразный вкус. Из свежей аронии чаще варят напитки и варенья, но только заготовками на зиму список не ограничивается. Чем полезна черноплодная рябина и что еще из нее приготовить, узнайте из этой подборки.

Почему ее зовут аронией

Черноплодная рябина — ягода садовая. Урожай снимают поздней осенью, на ветках она отлично держится до первых заморозков. Столь длительный период созревания позволяет ей набрать аромата и витаминов. Вкус у черноплодки, а именно так называют ягоду в народе, необычный: кислый и сладкий одновременно, терпкий, иногда горьковатый. Недозревшая она слегка «вяжет» во рту.

Арония — официальное название кустарника, на котором созревает черноплодная рябина. Ягоды ее богаты натуральными сахарами — фруктозой и глюкозой. В составе много витамина С, пектина, йода, дубильных веществ и антоцианов — натуральных антиоксидантов, которые встречаются в плодах и овощах темного цвета.

Когда собирать черноплодку

• Урожай снимают поздней осенью, обычно это конец сентября и октябрь. Тогда же ягода появляется в продаже.

• Свежая черноплодка транспортабельна и довольно вынослива. Но слишком долго хранить ее дома не стоит. Если начнет портиться, растеряет большую часть полезных свойств. Ешьте и готовьте сразу, а лишнее пустите на зимние заготовки.

• Моют ягоду перед приготовлением под проточной водой. После следует оставить на 10 минут в дуршлаге.

• Затем высыпать чистую ягоду на противень, распределить равномерно руками по поверхности, чтобы получился один слой, и оставить сохнуть.

8 идей, как использовать черноплодку в кулинарии

1. Испечь пирог, кекс или маффины

Рецепты выпечки с этой ягодой нельзя назвать популярными. Но если положить побольше сахара, получится отличная начинка для пирога, кекса или открытой галеты. Выпечку можно готовить как с целыми плодами, так и протертыми. Кроме того, свежую, сушеную или замороженную аронию можно добавлять в сырники или запеканку. Она отлично сочетается с творогом.

2. Приготовить сибирский десерт

Черноплодная рябина легко заменит бруснику в составе легендарного таежного десерта. В Сибири и на Севере, где о разнообразии фруктов и ягод остается только мечтать, делают так: горсть ягод заливают сгущенным молоком и подают в красивых пиалах. Простой и быстрый способ сообразить сладкое блюдо к чаю.

3. Сделать полезный морс

Для приготовления этого напитка подойдет как свежая, так и замороженная ягода. Чтобы морс получился насыщенным по вкусу, черноплодку сначала перетирают с сахаром. Можно воспользоваться погружным блендером.

Если хотите сохранить максимум полезных свойств рябины, не варите ягоду. Разбавьте пюре чуть остывшим кипятком и наслаждайтесь вкусом.

4. Сварить варенье из черноплодки

Пожалуй, самый популярный способ использовать урожай садовой ягоды. В варенье черноплодная рябина перестает горчить, а термообработка нейтрализует дубильные, вяжущие вещества. Варенье получается сладким с легким ароматов танинов, как красное вино. Его вкусно положить в чай, на оладьи, подать к блинам.

У черноплодки довольно плотная кожура, которая не дает соку вытечь раньше времени. Варить ее можно целиком — получится вкусно и красиво. Ниже найдете рецепт заготовки, где компаньоном аронии выступает яблоко.

5. Высушить черноплодную пастилу

Если варенья получилось слишком много, не спешите избавляться от остатков. Приготовьте домашнюю пастилу. Это проще, чем кажется. Для этого ягоду нужно раздавить толкушкой и протереть через сито, чтобы удалить мелкие косточки и кожуру. Пюре следует вылить тонким слоем на застеленный бумагой противень и отправить сушиться в духовку на 4-6 часов. Можно применить специальную электросушилку.

6. Сделать черноплодный сок

Еще один вариант сохранить аромат и пользу ягод на зиму — закатать компот или домашний сок. Понадобятся свежий урожай черноплодки, сахар и вода. В первом случае провариваем ягоды 3 минуты, разливаем по стерилизованным банкам и закручиваем чистыми крышками. Во втором проще всего воспользоваться соковыжималкой.

Рецептуру и необходимые ингредиенты описали здесь:

Любопытный факт

Родиной черноплодки считается Северная Америка. Там кустарник заприметил известный ученый Иван Мичурин. Агроном привез аронию в Горно-Алтайск, где над считавшимся сорняком растением потрудились селекционеры. Вскоре кусты с крупными и полезными плодами можно было встретить на каждом советском приусадебном участке.

7. Добавлять в яблочный компот

Черноплодка придаст компоту из яблок особый аромат, сделает цвет более насыщенным. На одну трехлитровую банку достаточно небольшой горсти ягод. Чистую черноплодную рябину кладут в стерилизованную посуду вместе с плодами, заливают кипятком и закручивают.

8. Сварить напиток для взрослых

Помимо морсов, соков и компотом, из черноплодной рябины получается отменный домашний алкоголь. Излишки урожая можно пустить на вино, ликер или настойку.

Что можно сделать?

Узнайте, что приготовить из других ягод:

варим варенье из черноплодной рябины с яблоками. Вариант с ягодами смородины «По-московски»

Рецепт варенья из яблок с черноплодной рябиной мне когда-то давно дала моя бабушка, так как ее варенья всегда самые вкусные и желанные, она передает мне свои рецепты с большой радостью и любовью. Я даже никогда и подумать не могла, что в этих баночках есть такая полезная и интересная ягода – черноплодка, или, черноплодная рябина. На вкус рябина сильного значения не оказывает, хотя характерную кисловатую нотку вносит. Получается гораздо интереснее, чем обычное . Также рябина дарит прекрасный цвет варенью, ну и, естественно, весь свой богатый состав полезных веществ. А вот яблоки придают лакомству прекрасную структуру – практически желеобразную. В этот раз я решила добавить немного корицы, согласитесь, в сочетании с яблоками получается всегда отменно. Этот раз исключением не стал, варенье вышло на славу!

- яблоки – 1 кг;
- черноплодная рябина – 300 г;
- сахар – 500-700 г;
- корица молотая – ½ ч.л.;
- вода – 1/2 стакана;
- лимонная кислота – на кончике ножа.

Рецепт с фото пошагово:

Вымыть черноплодную рябину. Подготовить кастрюлю, влив в нее половину стакана чистой фильтрованной воды. Сразу в воду переложить рябину, поставить кастрюлю на плиту, проварить 4-5 минут при среднем нагреве конфорки.

После добавить к рябине яблоки. Яблоки сперва вымыть, снять кожуру, вырезать сердцевину. Мякоть яблок нарезать произвольными кусочками.

На этом этапе добавить молотую корицу, по желанию ее можно исключить из списка, если пряность не по вашему вкусу.

Также сразу всыпать весть сахарный песок. Накрыть кастрюлю крышкой и вернуть на огонь. Варить ингредиенты в течение 15-17 минут.

Спустя время измельчить яблоки и рябину при помощи погружного блендера. По желанию оставить разнокалиберные кусочки яблок и рябины. Уже на этом этапе, при измельчении, видно, что структура варенья достаточно густая. Добавить толику лимонной кислоты, а можно влить чайную ложку лимонного сока. Перемешать и проварить пару минут.

Подготовить стерильные банки, наполнить их вареньем. Сразу банки закрутить или завинтить, поставить дном вверх. Укрыть варенье пледом, оставить на сутки. После убрать заготовку в погреб.

Приятного аппетита!
Смотрите также интересный

Предлагаем заготовить на зиму вкусное и чрезвычайно полезное варенье из с яблоками. Для вас возможные вариации рецептов такого лакомства.

Вкусное варенье «Пятиминутка» из яблок дольками с черноплодной рябиной

Ингредиенты:

• рябина черноплодная – 995 г;
• яблоки – 395 г;
• вода очищенная – 620 мл;
• сахарный песок – 1,3 кг;
• корица молотая – 2 щепотки.

Приготовление

Чтобы приготовить быстрое варенье по данному рецепту, черноплодную рябину снимаем с веточек, споласкиваем и на пять минут опускаем в кипящую воду. После этого сливаем ягоды на сито, перекладываем в кастрюлю или другую емкость для варки варенья и пересыпаем сахаром (две трети от всего его количества).

Яблочки также моем, разрезаем вначале пополам и вырезаем сердцевины, а затем половинки шинкуем тонкими дольками. Укладываем яблочную массу в отдельную миску, пересыпая оставшимся сахарным песком. Оставляем заготовку на несколько часов или лучше всего на ночь для отделения соков.

Теперь соединяем содержимое обеих емкостей, располагаем основу варенья на плите и прогреваем до кипения. Выключаем после этого огонь и даем лакомству остыть. Снова даем заготовке закипеть, на этот раз провариваем варенье пять минут и еще раз оставляем до остывания. В последний раз прогреваем варенье и кипятим пять минут, добавив в процессе молотую корицу. После этого можем разливать лакомство по заранее подготовленным стеклянным сосудам, укупоривать герметично и оставлять под теплым одеялом или пледом до полного остывания и самостерилизации.

Варенье из черноплодной рябины с протертым яблоком и орехами

Ингредиенты:

• рябина черноплодная – 995 г;
• яблоки – 310 г;
• очищенные – 220 г;
• сахарный песок – 1,6 кг;
• лимон – 145 г.

Приготовление

Настоящей находкой для ослабленного организма или для поднятия иммунитета будет варенье из черноплодной рябины с яблоками, орехами и лимоном. Для приготовления витаминного лакомства подготовленные, промытые ягоды рябины заливаем кипятком и оставляем до полного остывания. После этого один стакан полученного настоя смешиваем в емкости для варенья с сахарным песком, и варим сироп, поместив посудину на огонь и подогрев содержимое до кипения при непрерывном помешивании.

Добавляем в сахарную жидкость ягоды, подготовленные, очищенные от сердцевины и семян и перетертые на терке яблочки, измельченные орехи и ставим на конфорку плиты вариться. После закипания провариваем основу варенья минут десять и даем остыть. Повторяем цикл «нагревание-десятиминутное кипение-остывание» еще два раза. Перед последней варкой добавляем мякоть лимона, обязательно удалив косточки. Проварив лакомство в последний раз еще десять минут, расфасовываем его по сухим и стерильным сосудам, укупориваем проваренными в течение пяти минут крышками, переворачиваем дном кверху и основательно укутываем для естественной самостерилизации и остывания.

Варенье из яблок, слив и черноплодной рябины

Ингредиенты:

• рябина черноплодная – 995 г;
• сливы – 260 г;
• яблоки – 260 г;
• сахарный песок – 1,6 кг;
• вода (настой) – 350 мл.

Приготовление

Приступая к приготовлению варенья по данному рецепту, отборные ягоды черноплодной рябины заливаем кипятком и оставляем на пять минут. После этого сливаем воду (настой), отмеряем 350 мл и смешиваем с сахарным песком (две трети от общего объема). Теперь варим сироп, прогревая настой с сахаром при частом перемешивании до растворения всех кристаллов и кипения. Опускаем в сладкую массу рябину, очищенные и нарезанные кубиками яблочки и сливы, предварительно удалив с них косточки и разрезав половинки еще на две части.

Даем ягодам и фруктам закипеть с сиропом, убираем с огня и укутываем примерно на час. После этого всыпаем сахарный песок, снова даем лакомству закипеть, и оставляем под одеялом на восемь-десять часов или на ночь.

В завершение снова даем варенью закипеть и увариваем до желаемой густоты и разваренности компонентов. Сразу же горячим, расфасовываем лакомство в стерильные емкости, укупориваем и оставляем для самостерилизации до полного остывания под одеялом.

Черноплодная рябина многим известна как лекарственное средство, помогающее при гипертонии, проблемах с сосудами и сердцем, слабом зрении и многих других проблемах со здоровьем. Но не каждый знает, что из неё можно приготовить вкусное и ароматное варенье. Эта зимняя заготовка при правильном приготовлении, а также в сочетании с фруктами, специями и пряностями создаёт необыкновенно вкусный и полезный десерт.

Лучшие рецепты варенья из черноплодки

Для любого варенья берутся только спелые ягоды, иначе заготовка будет горчить. Свежие ягоды должны быть мягкими. Их сбор проводится в период с сентября по ноябрь, после первых заморозков, тогда плоды теряют большую часть горечи и терпкости, и становятся более сладкими.

Ингредиенты:

• 2 килограмма ягод;
• 3 килограмма сахара;
• 1,5 литра воды.

Приготовление:

Черноплодная рябина перебирается, лопнувшие и подгнившие ягоды убираются. Она очищается от плодоножек и перемывается. Ягоды помещаются в глубокую миску и заливаются холодной водой до полного покрытия. Рябина в воде выдерживается 1 день.

Настоявшиеся ягоды откидываются на дуршлаг, промываются проточной водой и пересыпаются в эмалированную кастрюлю.

В отдельной кастрюле соединяется сахар, половина нормы воды и ставится на огонь. Сироп варится до прозрачности.

Плоды заливаются кипящим сиропом и остаются настаиваться до полного охлаждения. Затем сироп сливается с кастрюли в другую ёмкость и нагревается на медленном огне 20 минут. Затем он отправляется к рябине и всё варится ещё полчаса.

Готовое варенье фасуется в чистые простерилизованные банки и закупоривается закаточным ключом. Перевёрнутые и закутанные банки после остывания раскрываются и отправляются на хранение.

Варенье из черноплодной рябины. Простой рецепт: видео

Ингредиенты:

• 2 килограмма черноплодки;
• 2,5 килограмма сахара;
• 0,5 литра воды;
• 10 грамм ванилина.

Приготовление:

Ягоды перебираются, замачиваются на 10 минут и тщательно промываются в проточной воде до полного удаления белого налёта. Затем ягоды откидываются на дуршлаг для стекания влаги.

В кастрюле кипятится вода. Туда всыпается черноплодка. Ягоды бланшируются 5 минут. Добавляется сахар. Смесь, помешивая, доводится до кипения. На медленном огне ягоды провариваются еще 15 минут. Кастрюля снимается с огня и остаётся остывать.

После полного остывания ёмкость ставится на огонь ещё раз. Смесь варится 15 минут. В варенье добавляется ванилин и размешивается. После появления пузырьков, заготовка расфасовывается в заранее стерилизованные банки и закручивается закаточным ключом. Банки оставляются в перевернутом и укутанном виде до полного остывания, после чего отправляются на хранение.

Ванилин в сочетании с ягодами придаёт варенью вишнёвый привкус и аромат.

Ингредиенты:

• 2 килограмма ягод черноплодки;
• 4 килограмма сахара.

Приготовление:

Свежие ягоды промываются и бланшируются в кипящей воде до размягчения. Размякшие плоды откидываются на дуршлаг и после стекания измельчаются вместе с сахаром с помощью блендера или мясорубки. Получившаяся смесь пересыпается в толстостенную кастрюлю и ставится на огонь.

Десерт варится 5 минут (после закипания). Смесь постоянно мешается до растворения сахара.

Готовое варенье помещается в стерильные банки и герметично закрывается для длительного хранения.

Варенье «Пятиминутка» из черноплодной рябины: видео

Ингредиенты:

• 2 килограмма ягод;
• 2 килограмма сахара.

Приготовление:

Рябина перебирается, вымывается и обсушивается. Просушенные на полотенце ягоды перекручиваются в мясорубке или блендере. В получившуюся массу добавляется сахар. Смесь перемешивается и раскладывается в заранее простерилизованные над паром банки. Тара с вареньем закрывается прокипячёнными полиэтиленовыми крышками и после остывания отправляется в холодильник.

Ингредиенты:

• 2 килограмма ягод;
• 2 килограмма сахара;
• 1 литр воды.

Приготовление:

Ягоды перебираются, промываются и бланшируются в кипятке 10 минут. Затем они откидываются на дуршлаг.

В чашу мультиварки высыпаются ягоды, сверху идёт сахар. Всё настаивается 30 минут для выделения сока. После этого крышка закрывается и включается режим «Тушение» на 40 минут.

Готовое варенье раскладывается по стерильным банкам и закручивается металлическими крышками. Закатанные банки переворачиваются и накрываются плотным полотенцем. После остывания банки отправляются на хранение.

Ингредиенты:

• 2 килограмма чёрной рябины;
• 2 килограмма яблок;
• 3 килограмма сахара;
• 1 литр воды;
• половина лимона;
• 10 грамм молотой корицы.

Приготовление:

Рябина перебирается и моется. Плоды бланшируются в кипящей воде в течение 5 минут и остужаются под струёй холодной воды.

Из половины нормы воды и сахара варится сироп. В него опускаются остывшие ягоды. Сироп с ягодами доводятся до кипения и остаются на огне еще 3-5 минут. Кастрюля отставляется с огня. Ягоды в сиропе настаиваются 8 часов.

Яблоки очищаются, вынимается сердцевина с косточками. Плоды нарезаются небольшими дольками, бланшируются до размягчения в подкисленной лимонным соком воде и резко остужаются холодной водой.

К настоявшейся рябине добавляется вторая часть сахара. Смесь прогревается до закипания.

В горячую заготовку выкладываются дольки яблок. Всё варится 10 минут, затем отставляется до полного остывания. Затем в смесь добавляется корица. Варенье ещё раз прогревается в течение 10 минут, после чего раскладывается по стерильным банкам и плотно закручивается крышками.

Ингредиенты:

• 2 килограмма аронии;
• 2 килограмма апельсинов;
• 2 больших кислых яблока;
• 2 килограмма сахара;
• 0,25 литра воды.

Приготовление:

Рябина перебирается, моется и помещается в кастрюлю. Цедра с апельсинов снимается с помощью тёрки. Белый подкожный слой плодов очищаются ножом. Апельсины разделяются на дольки. Из них вытягиваются семена. Мякоть режется кубиками.

Яблоки очищаются, режутся такими же кубиками. Порезанные апельсины и яблоки соединяются в кастрюле, засыпаются половиной сахара и ставятся на огонь. После растворения сахара, они отправляются к ягодам.

Из оставшегося сахара и воды варится сироп. Он отправляется к соединённым ингредиентам. Смесь перемешивается и ставится на огонь на полчаса. Затем будущая заготовка отставляется с огня.

Во время её остывания банки и крышки проходят стерилизацию. После остывания варенья, оно ещё раз ставится на огонь и готовится 15 минут. Туда же отправляется апельсиновая цедра. После закипания варенье разливается по банкам и закупоривается.

Ингредиенты:

• 2 килограмма ягод;
• 1 килограмм апельсинов;
• 2 крупных лимона;
• 2 килограмма сахара.

Приготовление:

Ягоды перебираются и промываются в проточной воде. Апельсины и лимоны промываются, обдаются кипятком и нарезаются дольками. С фруктов вынимаются косточки.

Дольки цитрусовых и ягоды пропускаются через мясорубку и засыпаются сахаром. Вся масса тщательно перемешивается и ставится на огонь на 50 минут. При готовке варенье постоянно перемешивается.

Не снимая с огня, варенье раскладывается по стерильным банкам и закупоривается ошпаренными кипятком крышками. Банки переворачиваются и закутываются, а после остывания убираются на хранение.

Черноплодка на зиму с апельсином и лимоном: видео

Ингредиенты:

• 2 килограмма ягод;
• 200 грамм вишнёвых листьев;
• 1 килограмм яблок;
• 3 килограмма сахара;
• 0,5 литра воды.

Приготовление:

Ягоды перебираются, промываются и откидываются на дуршлаг. Яблоки промываются, разрезаются на дольки. Сердцевина с семенами из плодов удаляется.

Из воды и сахара варится сахарный сироп. Когда сахар растворится, туда добавляются нарезанные дольки яблок. Они варятся 15 минут. Затем яблоки вынимаются. Вместо них в сироп всыпаются ягоды черноплодки.

Варенье доводится до кипения, снимается с плиты и остужается. Затем кастрюля ставится ещё раз на огонь и ягоды в сиропе доводятся до кипения ещё раз. При варке постоянно убирается пенка. Затем кастрюля отставляется снова остывать.

После этого в варенье добавляются яблоки. Когда кастрюля полностью остынет, она ставится на огонь в 3 раз. В неё помещаются вишнёвые листья, нанизанные на нитку или помещённые в марлевый мешочек. При полной готовности варенья листья вынимаются.

Готовность варенья проверяется таким способом. Если капля не растекается на тарелке, значит оно готово.

Варенье раскладывается по стерильным банкам. Закрученная заготовка переворачивается и укутывается до остывания.

Ингредиенты:

• 2 килограмма ягод;
• 250 грамм вишневых листьев;
• 1,5 килограмма сахара;
• 2 стакана воды.

Приготовление:

Вишнёвые листья промываются, заливаются водой и доводятся до кипения. Через 3 минуты кипения вода сливается в другую кастрюлю. Из отвара листьев готовится сахарный сироп. Сахар всыпается постепенно. Сироп мешается до полного растворения сахара.

Ягоды рябины перебираются, промываются и помещаются в кастрюлю. К ним выливается сироп. Плоды варятся полчаса на медленном огне. Готовое варенье разливается по стерилизованным банкам и закупоривается. Перевёрнутые и закутанные банки стоят до следующего дня, а затем убираются в кладовку.

Варенье из черноплодной рябины с вишневым листом: видео

О пользе черноплодной рябины известно уже давно. Плоды черноплодки содержат 10% фруктозы, а также глюкозу, сорбит, каротин, витамины E, С, K, P, группы B, кумарин, пектин и дубильные соединения. Также, в состав ягод входит: молибден, железо, бор, фтор, йод, марганец, калий, магний, кальций, натрий, пищевые волокна, вода, органические кислоты, дисахариды и моносахариды.

Плоды черноплодной рябины даже при термической обработке приносят большую пользу, укрепляя иммунитет и избавляя от многих болезней. Кроме того варенье из этой полезной ягоды получается очень вкусным.

Варенье из черноплодки приносит такую пользу, как:

• укрепляет иммунитет;
• нормализует сон;
• устраняет утомляемость;
• понижает артериальное и внутричерепное давление;
• улучшает зрение;
• избавляет от головной боли;
• улучшает усваиваемость витамина С;
• уменьшает содержание холестерина;
• укрепляет кровеносные сосуды.

Варенье кроме того нормализует работу сердца, желудочно-кишечного тракта, печени, желчного пузыря и эндокринной системы. Также оно полезно при базедовой болезни, ожирении, тиреотоксикозе, апатии, слабости, частой отрыжке, запахе изо рта.

Калорийность свежих ягод составляет 56 ккал, а в варенье из черноплодки – 388 ккал. Количество жиров приравнивается к нулю, а углеводов – 75 грамм на 100 грамм продукта.

Несмотря на большое количество йода, минералов, витаминов и микроэлементов, нужно не забывать, что включая в свой рацион варенье из черноплодной рябины, нужно знать меру.

Гипотоникам такое варенье желательно полностью исключить из рациона. Также противопоказано употребление варенья при таких болезнях, как:

• гастрит с повышенной кислотностью;
• регулярные расстройства кишечника;
• язва желудка;
• тромбофлебит;
• повышенная свёртываемость крови;
• пиелонефрит;
• сахарный диабет.

При употреблении варенья при вышеперечисленных болезнях появляется риск ухудшения общего состояния больного. В других случаях, если противопоказания отсутствуют, то варенье приносит только пользу.

Варенье из черноплодной рябины, сваренной по любому из рецептов, получается очень вкусным и полезным. Его, в небольших количествах можно есть практически всем (за небольшим исключением). Этот десерт позволяет разнообразить зимнее чаепитие и укрепляет здоровье. Употребляя всего несколько ложек этого варенья в день можно полностью избавиться от многих болезней и укрепить иммунитет, что очень важно в зимний период.

Черноплодная рябина очень полезна, но не у всех хозяек в чести. Дело в том, что ягоды эти имеют терпкий, слегка горьковатый вкус и не всем кажутся подходящими для приготовления десертов. На самом же деле варенье из черноплодной рябины, если его приготовить правильно, получается очень вкусным, а терпкость придает ему своеобразную «изюминку».

Особенности приготовления

Соблюдение технологии приготовления варенья из черноплодной рябины – залог его приятного вкуса и долгого срока хранения.

• Для приготовления варенья следует собирать спелую рябину. Ее необходимо перебрать, чтобы избавиться от испорченных ягод, и одновременно очистить от налипших листочков. Промывать рябину следует тщательно, можно даже под струей воды – ягодам это не навредит.
• Шкурка у черноплодной рябины довольно плотная, поэтому прежде, чем делать из нее варенье, ее заливают кипятком на какое-то время или даже бланшируют несколько минут в кипящей воде. Это необходимо для того, чтобы ягода могла пропитаться сиропом.
• Черноплодная рябина имеет горьковатый вкус, поэтому при приготовлении варенья из нее сахара жалеть не стоит: его должно быть как минимум в полтора раза больше, чем ягод.
• Готовое варенье из черноплодной рябины раскладывают по стерилизованным банкам. Только в этом случае можно рассчитывать на то, что оно не испортится достаточно долго, простоит всю зиму.

Многие сочетают черноплодную рябину с яблоками, апельсинами, другими фруктами. Гурманы утверждают, что в этом случае варенье получается намного вкуснее.

Простой рецепт варенья из черноплодной рябины

Состав (на 2,5 л):

• черноплодная рябина – 1 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• вода – 0,25 л.

Способ приготовления:

• Подготовьте ягоды: переберите, хорошо промойте, удалите плодоножки.
• Сложите рябину в дуршлаг и опустите в нем в кипящую воду.
• Через 5-7 минут выньте дуршлаг с ягодой, дайте стечь воде.
• Вскипятите стакан воды и, добавляя в нее понемногу сахара, сварите густой сироп.
• Опустите в кипящий сироп рябину и варите ее на медленном огне, перемешивая, в течение 12 минут.
• Выключите огонь и оставьте ягоду остывать на 3 часа.
• Снова доведите варенье до кипения и поварите 10 минут, вновь оставьте ее остывать на 3 часа.
• Еще раз доведите до кипения варенье и поварите 15 минут.
• Разложите варенье по предварительно простерилизованным банкам, закрутите их плотно крышками.
• Когда варенье остынет, уберите его на хранение в кладовку или другое место, где храните припасы на зиму.

Простое варенье из черноплодной рябины можно хранить при комнатной температуре, после вскрытия банки ее нужно переставить в холодильник.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

Состав (на 3 л):

• черноплодная рябина – 1 кг;
• яблоки – 0,4 кг;
• вода – 0,5 л;
• сахар – 1,5 кг;
• лимонная кислота – 5 г;
• корица – 5 г.

Способ приготовления:

• Переберите, промойте ягоду. Опустите в кипящую воду и бланшируйте 5 минут. Выньте ягоды и опустите на 5 минут в холодную воду. Снова выньте и дайте стечь воде.
• Из 0,5 л воды и 0,5 кг сахара сварите сироп.
• Опустите в сироп черноплодную рябину, поварите ее 5 минут после закипания и оставьте на 6 часов.
• Помойте яблоки, вырежьте из них семенную коробку. Нарежьте яблоки небольшими дольками и опустите их в кипящую воду. Варите в ней яблочные дольки, пока они не станут мягкими, затем выньте и положите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
• В емкость, где находится черноплодная рябина в сиропе, добавьте оставшийся сахар.
• Варите черноплодную рябину полчаса.
• Добавьте яблочные дольки, поварите с ними еще 25 минут.
• Добавьте в варенье лимонную кислоту и корицу, размешайте.
• Поварите варенье еще 5 минут и разложите по банкам, которые нужно простерилизовать заранее.
• Плотно закройте металлическими крышками (можно использовать обычные, для закатки ключом, можно применять винтовые).
• После остывания уберите варенье на зиму.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками получается кисло-сладким, с приятным терпким привкусом. Еще одно его преимущество – соблазнительный аромат с нотками яблок и корицы.

Варенье из черноплодной рябины с апельсинами

Состав (на 3,5 л):

• черноплодная рябина – 1 кг;
• апельсины – 0,5 кг;
• лимоны – 0,3 кг;
• сахар – 2 кг;
• ядра грецких орехов – 0,2 кг.

Способ приготовления:

• Отобранные ягоды промойте и обсушите, прокрутите через мясорубку.
• Помойте апельсины и лимоны, целиком на 10 минут положите в кипящую воду, выньте и оботрите.
• Разрежьте апельсины и лимоны на крупные дольки, удалите косточки и, не очищая, проверните через мясорубку.
• Измельчите ядра грецких орехов. Для этого также можно воспользоваться мясорубкой.
• Соедините пюре черноплодки, цитрусовые и ореховую массу. Хорошо перемешайте.
• Засыпьте смесь сахаром и поставьте на тихий огонь. После того как смесь закипит, проварите ее 5-7 минут, снимите с огня.
• Не остужая, разложите по стерилизованным банкам, укупорьте их.
• Переверните банки с вареньем, укутайте их одеялом и оставьте так на ночь.
• Утром уберите варенье на хранение. Его можно поставить и в кладовку, но лучше все же хранить в прохладном месте, например, в погребе или холодильнике.

Варенье из черноплодной рябины с апельсинами, лимонами и грецкими орехами – это не только вкусное лакомство, но и очень полезный продукт. Оно укрепляет иммунитет, помогает бороться с анемией.

Варенье из черноплодной рябины «Пятиминутка»

Состав (на 3 л):

• черноплодная рябина – 1 кг;
• сахар – 2 кг.

Способ приготовления:

• Переберите и вымойте ягоды. Опустите их в кипящую воду на 5 минут, выньте из нее и подсушите, выложив на бумажное полотенце.
• Измельчите рябину любым способом. Проще всего сделать это, прокрутив ягоду через мясорубку, но можно воспользоваться и блендером.
• Засыпьте измельченную рябину сахаром, перемешайте и поставьте на слабый огонь.
• Варите на тихом огне, перемешивая, до закипания.
• После закипания сделайте огонь посильнее и варите на сильном огне, перемешивая, в течение 5 минут.
• Разложите по стерилизованным банкам, прикройте их крышками, пока не закатывая.
• В большую кастрюлю постелите кусок ткани (можно использовать кухонное полотенце). Поставьте туда банки с вареньем. Наберите в кастрюлю воду, чтобы ее было банкам «по плечики».
• Поставьте кастрюлю с банками на слабый огонь. После закипания воды в кастрюле стерилизуйте банки 20 минут, если они пол-литровые, 30 минут, если они литровые, 15 минут, если их емкость меньше половины литра.
• Вынув банки из кастрюли, закатайте их. Оставьте остывать при комнатной температуре.

Варенье-пятиминутка полезнее обычного, так как проходит меньшую термическую обработку и сохраняет больше витаминов. Однако при высокой температуре в помещении (выше 18 градусов) стоит такое лакомство плохо, может испортиться, поэтому держать его лучше в холодильнике или подвале.

Варенье из черноплодной рябины получается очень ароматным, особенно если делать его с апельсинами или яблоками, обладает неповторимым терпким вкусом. Это очень полезный десерт, который придется по душе даже детям. На приготовление такого лакомства стоит потратить немного времени и сил – старания наверняка окупятся.

Своими руками можно приготовить самые разные заготовки на зиму. И компонентом для них могут стать самые разные продукты: овощи, ягоды, фрукты и грибы. Многие из таких ингредиентов можно комбинировать между собой, и часто самым неожиданным образом. Так довольно интересной основой для таких кулинарных экспериментов может стать черноплодная рябина. Она чрезвычайно полезна для организма, но обладает характерным терпким вкусом. Давайте поговорим о том, как сварить варенье из черноплодной рябины с яблоками, рецепт быстрый приведем для этого.

Для того чтобы приготовить вкуснейшее варенье из черноплодной рябины, нужно правильно заготовить ягоды. Лучше всего собирать их незадолго до первых заморозков либо во время них. Так плоды будут обладать особенно приятной и пикантной терпкостью. Ягоды должны быть целыми – неиспорченными, и довольно-таки плотными. Не стоит использовать вялые, сухие и подпорченные плоды.
Перед приготовлением варенья поместите ягоды на сутки в морозильную камеру, так они станут менее терпкими.

Варенье из яблок с черноплодкой

Для приготовления такого вкусного десерта на зиму нужно запастись одним килограммом черноплодной рябины, одним килограммом сахара, парой-тройкой яблок среднего размера и стаканом воды. Также используйте горсть свежих листиков вишни, некоторое количество корицы и ванили.

Первым делом промойте листья черешни. Залейте их проточной водой в эмалированной емкости и отправьте на медленный огонь. Доведите смесь до кипения, после отфильтруйте. Отвар вам понадобится для варки сиропа и плодов.
Промойте и переберите черноплодную рябину, яблоки вымойте и нарежьте мелко. Опустите такое сырье в кипящий сироп и оставьте на несколько минут. Охладите плоды холодной водой, откиньте на дуршлаг и оставьте на некоторое время, чтобы стекла вода. После переложите яблоки и рябину в емкость для варки.
В полулитр «вишневой воды» добавьте полкилограмма сахара. Доведите такую смесь до кипения и проварите на огне минимальной мощности в течение четверти часа.
Заварите готовым сиропом подготовленные плоды и варите в несколько заходов – каждый по три-четыре минуты кипения. Примерно за четверть часа до окончания последнего отваривания добавьте в варенье буквально щепотку корицы либо ванили.
Разлейте готовое варенье по стерильным банкам и укупорьте.

Быстрое варенье из черноплодной рябины с яблоками

Для приготовления такого десерта нужно подготовить один килограмм ягод, килограмм сахара и пару кислых яблок. Также используйте двести грамм листиков вишни и стакан воды.

Подготовьте ягоды: переберите их, устраните сухие веточки. Вымойте рябину и откиньте ее на дуршлаг. Вишневые листики промойте, залейте обычной холодной водой в эмалированной кастрюле. Доведите такую смесь на среднем огне до кипения, после снимите ее с огня. Процедите полученный отвар сквозь марлю, сложенную в несколько слоев.
Всыпьте в него сахар, перемешайте до растворения.

Подготовленные ягоды окуните в горячий сироп, добавьте к ним мелко нарезанные яблоки и проварите до полной готовности. Ягоды при этом должны опуститься на дно, а яблоки – практически развариться. Разложите варенье по сухим чистым банкам и закатайте.

Варенье из яблок с аронией

Для приготовления такого десерта нужно подготовить пару килограмм яблок, триста грамм черноплодной рябины, один килограмм сахара и полулитр воды. Если вы используете кислые яблоки, увеличьте количество сахара.

Переберите черноплодную рябину, промойте ее под проточной водой. Яблоки вымойте и нарежьте ломтиками (очищать от кожуры и сердцевины не нужно).
В кастрюлю налейте немного воды, добавьте ягоды черноплодки и бланшируйте в течение пяти минут. После добавьте яблоки, прикройте кастрюлю крышкой и проварите в течение двадцати минут – пока яблоки полностью размягчатся. Время от времени помешивайте будущее варенье.
После протрите плоды сквозь сито, всыпьте к ним сахар, перемешайте и варите в течение часа. После закипания пюре обязательно уменьшите огонь до минимума, чтобы варенье не разбрызгивалось. И не забывайте время от времени его помешивать.
Разлейте готовый десерт по стерилизованным банкам, закатайте и отправьте на хранение в прохладное место.

Еще варенье - яблоки и черноплодная рябина

Для приготовления такого десерта подготовьте один килограмм черноплодной рябины, полкилограмма яблок, шесть стаканов сахара, полулитр воды и чуточку лимонной кислоты.

Подготовьте рябину – переберите ягоды, обдайте кипящей водой и промойте под краном.
В большой кастрюле приготовьте сироп, растворив сахар в воде. Когда сироп будет сильно кипеть, окуните в него плоды рябины. Проварите их пять-семь минут, после снимите кастрюлю с огня. Оставьте рябину на всю ночь, а с утра снова займитесь приготовлением варенья.
Очистите яблоки, измельчите их кусочками и присыпьте сахаром. Кастрюлю с ягодным сиропом отправьте на огонь. Доведите такую смесь до кипения и проварите в течение получаса. Далее добавьте в кастрюлю яблоки и продолжайте варить, пока сироп не загустеет. Непосредственно перед тем, как раскладывать варенье по банкам, вмешайте в него лимонную кислоту.

Варенье из черноплодной рябины – это отличный десерт, который можно довольно легко приготовить своими силами. Такое лакомство станет замечательной находкой для холодных зимних вечеров.

Варенье из ежевики на зиму. Варенье из ежевики за пять минут на зиму

Так приятно полакомиться на зиму заготовками из вкуснейших фруктов и ягод! Сохранить их полезные свойства, приготовить вкусные лакомства для повседневного стола поможет рецепт варенья. Это лакомство нравится взрослым и детям, оно подойдет в качестве десерта к праздничному столу. Особенно вкусным будет варенье из кисло-сладких ягод – ежевики. Полностью ежевичное варенье или продукт, приготовленный с добавлением других ингредиентов, обязательно понравится домочадцам.Ниже вы узнаете, как сделать это угощение несколькими способами.

Как приготовить ежевичное варенье: рецепты с фото

Ежевика не только основной ингредиент варенья, но и замороженная. Вкусная ягода чрезвычайно полезна благодаря своему составу, в который входит множество витаминов (С, В, РР, К, Е), органических кислот, минеральных и пектиновых веществ, дубильных веществ, клетчатки и других ингредиентов. Именно поэтому ежевика становится незаменимой зимой, когда организму не хватает микроэлементов для борьбы с болезнями.Голубика хорошо справляется с простудой, снижает температуру, облегчает течение пневмонии, повышает иммунитет, укрепляет сосуды.

Первый шаг к приготовлению аппетитного варенья – выбор подходящей ягоды и ее приготовление. Это зависит от того, какое варенье у вас получится в итоге. Сезон ежевики в большом количестве приходится на конец августа, когда можно купить много черники по не очень высокой цене. Несколько правил выбора и подготовки продукта к зимней заготовке:

• При выборе ягод отдавайте предпочтение спелым, упругим плодам.Размягченная, почерневшая ежевика также подойдет, если вы хотите приготовить жидкое варенье, включающее измельчение.
• Берите только спелые фрукты. В отличие от некоторых других ягод ежевика не способна дозревать в домашних условиях. Варенье из преждевременно сорванных фруктов прокиснет.
• Перед тем, как приступить к варке, хорошо обработайте ягоды от липкого мусора, листьев, пыли. Затем вымойте изделие под кухонным душем, такая струя воды не повредит структуру ежевики.Пони следует снимать после мытья водой. Делайте это плавными круговыми движениями, чтобы не повредить поверхность ежевики.

Отдельным важным этапом должна стать стерилизация банок, чтобы варенье сохранило все полезные вещества и не испортилось. Для этого возьмите стеклянную тару подходящего размера, наберите в кастрюлю воду, доведите до кипения, наденьте на нее решетку. Поставьте банки сверху. Держите пятнадцать минут, пока они не стерилизуются паром. Крышки также должны быть стерилизованы перед разрезанием.Ниже вы найдете несколько интересных рецептов вкусных деликатесов для домашнего стола.

Внимание!

"Грибок вас больше не побеспокоит!" Подробно рассказывает Елена Малышева.

- Елена Малышева- Как похудеть ничего не делая!

Из замороженных ягод

Замороженная ежевика — кладезь питательных веществ и минералов. Если вы не успели летом сварить вкусное варенье из свежей черники, можно использовать замороженный продукт. Варенье получится не менее вкусным и питательным.Заморозить ежевику нужно целиком, расфасованную по пакетикам – это позволит быстро приготовить небольшие порции варенья. Чтобы готовое застолье было еще вкуснее, добавьте клубнику. Какие ингредиенты понадобятся для приготовления варенья:

• Фунт замороженной клубники и ежевики.
• Килограмм сахара.
• Две столовые ложки лимонного сока.

1. Положите замороженную чернику в кастрюлю. Посыпьте их сахаром и оставьте на несколько часов. Ягоды должны растаять, а сахар раствориться. Ежевика и клубника дадут много сока, поэтому соберите около трети стакана.
2. В полученную массу добавить немного лимонного сока. Благодаря ему варенье приобретет приятную кислинку.
3. Поставить кастрюлю на медленный огонь, дождаться закипания ягодной массы. После приготовления поставить на огонь, варить около пяти минут.
4. Примечание: кастрюля должна иметь высокие борта. Это связано с особенностями такого варенья в производстве: при пятиминутной варке на сильном огне масса растет высоко, доходя почти до самых краев посуды. Чтобы варенье не вытекало, лучше использовать глубокую кастрюлю.
5. Дайте остыть. Переложите в контейнер по вашему выбору. Если съедите его в ближайшее время, закатывать нельзя. Вкусный продукт готов!

Колодцы

Варенье из ежевики без косточек — любимое блюдо, которое станет отличным дополнением к завтраку. Нежное вяжущее варенье, которое можно намазывать на хлеб, подавать с запеканками, паштетами или в качестве начинки для тортов. Общее время приготовления этого продукта составляет три часа, а результат того стоит.Сладкое варенье с кислой косточкой порадует ваших домашних приятным вкусом и консистенцией. Какие ингредиенты нужны для вкусного лакомства:

Рецепт:

1. Аккуратно очистите спелые свежие ягоды. Удалите грязь, удалите хвосты и листья, если они есть. Разделите все фрукты пополам.
2. Нагрейте воду в кастрюле с высокими бортами. Когда жидкость станет горячей, но еще не успела закипеть, всыпьте туда одну часть ежевики. Поддерживая высокую температуру, подержите ягоды на огне около трех минут.
3. Дайте остыть. Возьмите сито, протрите через него еще теплые ягоды. Это нужно для того, чтобы избавиться от косточек, которые делают варенье хрустящим.
4. Берем большую миску, выливаем полученную кашицу без косточек. Разогрейте емкость на медленном огне, пусть ежевика варится около пяти минут. По истечении времени добавьте остальные продукты вместе с сахаром.
5. Время, затрачиваемое на приготовление пищи, определяется индивидуально. Снимите с огня и закатайте банки, когда вас устроит консистенция получившегося варенья.

Рецепт варенья из свежей ежевики

Вкусное варенье можно приготовить как из свежей, так и из замороженной ежевики. Однако недавно снятая с куста ягода гораздо полезнее, чем продукт из морозилки. Плод особенно вкусен в сочетании с другими ингредиентами – яблоками, грушами, смородиной, сливами, апельсинами. Ниже вы найдете рецепт варенья из смородины, обладающего приятным кисло-сладким вкусом и вяжущей консистенцией. Какие ингредиенты необходимы:

• Один килограмм ежевики.
• Килограмм сахара.
• Триста миллилитров густого свежевыжатого сока смородины (для приготовления нужно около полкилограмма ягод).
• Бутон гвоздики (по мере необходимости).

Варенье из ежевики - рецепты на зиму, польза ягод, фото

Замороженное клубничное варенье с ежевикой за 5 минут

Если вы не успели сварить варенье на зиму, не беда, его можно приготовить при необходимости из замороженных ягод, и не только клубники.В общем, у меня возникла мысль, что в ягодный сезон не обязательно несколько дней стоять у плиты, варить варенье, мыть, стерилизовать банки (их тоже надо найти в большом количестве).

Можно купить большую морозильную камеру и просто замораживать все ягоды над пакетами, потом зимой достаю партию черники, варю варенье, когда кончается варю еще. Скорее всего сделаю в следующем сезоне, а пока варю варенье из покупной замороженной клубники и ежевики.

Вообще это варенье варится очень быстро по этому рецепту клубничного варенья за пять минут.Один нюанс - замороженные ягоды при разморозке дают много сока, поэтому если варить варенье всего 5 минут, оно останется жидким.

90 100 Опции: 90 101 1 . можно есть и такую ​​жидкость, муж любит. 2. можно варить два-три раза по пять минут (после каждого закипания варенье будет остывать). 3 . перед варкой можно слить сок - я обычно так и делаю и тогда варенье нормально загустеет через 5 минут варки.

Ингредиенты для производства варенья из замороженной черники

Хорошо Варенье из замороженной клубники и ежевики за 5 минут Требуется:

ежевика замороженная - 0,5 кг.

сахар - 1 кг (или чуть меньше)

лимонный сок — 2 ст.

Рецепт варенья Пять минут из замороженной клубники и ежевики

Положите замороженную чернику (клубнику и ежевику) в кастрюлю.

Засыпаю чернику сахаром и оставляю на 2-3 часа, чтобы черника расплавилась, а сахар растворился.

Здесь видно, что ягода дала много сока, можно вынуть примерно треть стакана.

Сначала поставила кастрюлю на медленный огонь и довела массу до кипения.Как только клубничное варенье закипело, он сделал сильный огонь и варил ровно 5 минут.

Возьмите кастрюлю побольше, так как варенье сильно разрастается почти до края кастрюли. Фишка в том, что она должна кипеть 5 минут, но именно на сильном огне. Я не убираю Пеку.

Готовое варенье лучше остудить, переложить в банку и поставить в холодильник.

Вот один из вариантов приготовления варенья из замороженной клубники или других ягод. Если у вас есть какие-либо советы, я хотел бы узнать что-то новое.

Замороженное клубничное варенье с ежевикой Пять минут - рецепт за 5 минут с пошаговыми фото, Все блюда

Рецепты приготовления ежевичного варенья для зима

Варить варенье из различных фруктов и ягод всегда было любимым занятием истинных хозяек. Варенье из ежевики – вкусный и вкусный десерт, который никого не оставит равнодушным благодаря своему изумительному аромату.Причем лакомиться ими можно не только в период плодоношения. Для этого есть смысл приготовить варенье из ежевики на зиму – рецептов для этого множество. О них и преимуществах гаджетов подробнее.

О пользе варенья

сама по себе обладает множеством полезных свойств, благодаря высокому содержанию в ее составе витаминов, минералов и органических кислот.

Польза варенья несколько абстрактна, так как зависит от правильности процесса приготовления. Это означает, что чем дольше он подвергается воздействию высоких температур, тем менее полезными становятся вещества.

Правильно приготовленное варенье из ежевики обладает следующими полезными свойствами:

• противовоспалительное действие благодаря наличию фенольных соединений;
• укрепление стенок сосудов;
• защитный эффект благодаря наличию яблочной кислоты, азота, дубильных и минеральных соединений.

Давно известно, что такие зимние урожаи способны справиться с такими заболеваниями, как ОРВИ и пневмония.

Простейшие рецепты приготовления ежевичного варенья

Jam обычно занимает много времени. Но это всегда компенсируется, ведь зимой приятно открыть баночку с вкусным и ароматным десертом, напоминающим о лете.

Варенье без варки

Для этого простого рецепта требуются следующие ингредиенты:

Детали приготовления:

1. Для приготовления следует выбирать только целые, неповрежденные ягоды черники.
2. Стеклянные банки и крышки для укупорки необходимо предварительно простерилизовать.
3. Отобранные ягоды необходимо тщательно промыть в холодной воде, также важно при необходимости удалить все хвостики.
4. Ягоды растолочь в ступке, превратив их в однородную кашу, затем добавить сахар, тщательно перемешать и отставить на 2 часа. В этот период необходимо периодически перемешивать состав.
5. По истечении установленного времени разложить массу по подготовленным емкостям и посыпать сахаром (не менее 1 ст. л.).
6. Плотно закрыть емкости крышками и поставить в холодильник.

Важно! Чтобы сохранить варенье до зимы, необходимо тщательно отобрать ягоды, на которых не должно быть никаких повреждений, иначе даже сахар не сможет удержать варенье.

Джем 5 минут

Варенье на пять минут тоже не составит особого труда. Для него необходимо предварительно подготовить:

• ягоды спелой свежей ежевики - 1000 г;
• сахар - 1000 г.

Как сварить варенье 5 минут:

1. Подготовленную ежевику хорошо промыть и оставить на некоторое время в дуршлаге для стекания воды.
2. Выложить в подготовленную емкость для варенья, засыпать сахаром и накрыть кухонным полотенцем. Оставьте на 5 часов. В этот период должен образоваться хороший ежевичный сок в большом количестве.
3. Полученный сок осторожно слить, поставить на плиту, довести до кипения и варить 5 минут.
4. В этот сироп положить ягоды и снова довести состав до кипения на плите, варить 5 минут.
5. После разложить полученное лакомство по предварительно стерилизованным емкостям.
6. Закройте их специальными крышками, накройте емкости теплой тканью и дайте остыть.

Замороженная ежевика

Летом почему-то может не хватить времени на консервацию ягод, чтобы их можно было заморозить, а потом отварить. Замороженное варенье из ежевики такое же вкусное и полезное.

Потребуется следующее:

• ежевика замороженная - ½ кг;
сахар
• - 1 кг;
• лимонный сок — 2 ст.л

Как приготовить вкусный десерт:

1. Поместите замороженные ягоды в подготовленную емкость и засыпьте сахаром. Оставьте на 3 часа.
2. В результате ягоды начнут таять и будет выделяться много сока. Сразу нужно выпить 1/3 стакана сока.
3. В массу следует добавить сок лимона.
4. Поставьте емкость с черникой на плиту, разожгите огонь на минимальной мощности. Доведите до кипения и увеличьте интенсивность огня. Варить 5 минут.
5. Выньте из духовки, дайте остыть, затем разложите по подготовленным контейнерам и плотно закройте.

Внимание! Для приготовления такого варенья необходимо использовать посуду с высокими бортиками, так как при варке на сильном огне масса начнет подниматься.

Любой, как бы не казался, простой вариант приготовления варенья из ежевики требует большого энтузиазма и внимания, поэтому стоит не расслабляться, а проявить все свои умения, что будет вознаграждено вкусным и полезным десертом.

Цитрусовый джем

Рецепты с лимоном позволяют получить вкуснейшее ежевичное варенье с потрясающим ароматом и незабываемой кислинкой. Для приготовления одного из этих вариантов вам понадобится:

• сахар - 1000 г;
• целый свежий лимон - 1 шт

Пошаговый рецепт приготовления варенья:

1. Поместите подготовленную ежевику в форму для варенья и хорошо разомните толкушкой для картофеля.
2. Удалите цедру и сок лимона и добавьте ингредиенты в черничное пюре.
3. Туда же добавьте подготовленное количество ягод и поставьте емкость со всем содержимым на плиту.
4. На огне средней интенсивности нагревать состав, постоянно помешивая, до полного растворения добавленного сахара.
5. Затем увеличьте интенсивность огня до максимума. Кипятить кипящий состав 10 минут.
6. Немедленно разложить по предварительно стерилизованным банкам и плотно их закрыть.
7. В большую емкость налить воду, поставить туда банки и простерилизовать варенье при температуре кипения.

Внимание! Если ягоды слишком мелкие и сухие, протрите их с помощью мелкого сита. Затем половину отделившихся семян следует вернуть к перетертым ягодам без косточек, а другую часть выбросить.

Ежевика и апельсин

Апельсиновый джем тоже очень необычный и вкусный. Для его приготовления нужно:

• ягоды ежевики свежие - 1000 г;
• апельсинов - 400 г;
сахар
• - 1000 г;
• лимон - 1 шт.

Как варить и сколько варить варенье:

1. Очистить подготовленные апельсины. Выжмите весь сок в отдельную емкость. Проделайте ту же процедуру с подготовленным лимоном.
2. В полученный сок добавить сахар и подогреть состав на плите до его полного растворения. Оставьте остывать.
3. Всю ежевику измельчить с помощью мелкого сита и добавить полученную массу в апельсиново-лимонный сок. Оставьте на 2 часа.
4. Затем поставить на плиту и варить, постоянно помешивая состав, полчаса.
5. Выньте из духовки и дайте остыть.
6. Разложить в стерильные банки и плотно закрыть.

Рецепт малины

Необычное сочетание ежевичного и малинового варенья невозможно не заметить. Цвет получившегося десерта насыщенно-фиолетовый, а аромат поразит не меньше, чем вкус. Для десерта необходим набор из следующих продуктов:

• ягоды ежевики свежие - 1000 г;
• ягод малины свежей – 1000 г;
• сахар - 2000

Как варить варенье:

1. Поместите малину в емкость и всыпьте половину подготовленного сахара.Тщательно перемешайте и оставьте на ночь в прохладном месте.
2. Проделайте то же самое с ежевикой. За это время ягоды дадут сок.
3. Полученный ягодный сок слить в емкость и поставить на плиту нагреваться. Довести до кипения, сахар должен полностью раствориться.
4. Затем ягоды положить в черничный сироп и кипятить пять минут на слабом огне, постоянно снимая образовавшуюся пену.
5. Выньте из духовки и дайте полностью остыть.
6. Затем верните емкость с вареньем в духовку и готовьте еще 5 минут.
7. Стеклянную тару обрабатывают кипятком и кладут в нее варенье и плотно закрывают крышками. Используйте холодильник для хранения.

Внимание! По этому рецепту готовится варенье из цельных ягод, что позволяет ощутить ароматы и вкусы лета даже в зимние морозы.

Яблочный рецепт

Ежевика также очень хороша с яблоками. Для приготовления яблочно-ежевичного варенья вам понадобится:

• свежие ягоды ежевики - 400 г;
• яблоки свежие - 400 г;
• лаванда сушеная – 1 ст.л.;
• сахар - 250 г.

Как приготовить ароматный пир:

1. Ягоды тщательно и тщательно промыть под проточной водой. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.
2. За это время можно стерилизовать банки и крышки.
3. Яблоки также необходимо вымыть, очистить от кожуры и разрезать на семядоли. Разрезать на мелкие кусочки.
4. В общей емкости соединить ежевику и нарезанные яблоки, посыпать сахаром. Отправьте эту емкость в топку с максимальной интенсивностью огня.Когда смесь закипит, уменьшите огонь до средней интенсивности.
5. Вскипятить 3 минуты, добавить сушеную лаванду и варить 5 минут.
6. Немедленно разложите варенье по подготовленным емкостям и плотно закройте крышками.

Важно! Секрет хранения приготовленных гаджетов в том, что для этого нужно использовать только затемненное прохладное помещение, но не более 1 года.

Как приготовить варенье

Варенье из ежевики, приготовленное по этому рецепту, получается потрясающего гранатового цвета и плотного состава.Это займет:

• ягоды ежевики свежие - 1000 г;
• яблоки свежие - 200 г;
вода очищенная
• - 300 мл;
• сахар - 1000 г.

Способ приготовления десерта:

1. Промойте и очистите ягоды, затем нагрейте их в горячей воде в течение 3 минут.
2. Затем перетрите ягоды через мелкое сито, чтобы удалить все косточки.
3. Вымойте и очистите яблоки, очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
4. Вылейте пюре из ежевики в кастрюлю, добавьте яблоки и воду.Ставим на плиту и варим 5 минут.
5. Добавить сахар и варить 1 час.
6. В горячем виде разлить варенье по стерилизованным банкам, дать остыть и затем плотно закрыть крышками.

Интересно! В варенье следует добавлять яблоки, чтобы получилась хорошо желеобразная масса, что очень важно для такого десерта.

Варенье в мультиварке

Для упрощения задачи есть смысл приготовить ежевичное варенье в мультиварке.Этот процесс займет некоторое время, зато в результате получится вкусное густое варенье, которое можно есть в чистом виде и использовать в качестве начинки для тортов. Для приготовления вам понадобится:

Пошагово приготовления вкусности в мультиварке:

1. Ежевику отсортируйте, отделив поврежденные экземпляры и хвостики, промойте в контейнере и откиньте на дуршлаг, чтобы удалить скопившуюся жидкость.
2. Затем положите их в чашу мультиварки с сахаром. Накройте миску кухонным полотенцем и оставьте на ночь.
3. Утром переведите прибор в режим "Тушение" и установите время - 60 минут.
4. Когда смесь достигнет точки кипения, необходимо удалить образовавшуюся пену.
5. Кроме того, состав необходимо время от времени перемешивать в процессе приготовления.
6. Выключите мультиварку и оставьте там массу на 12 часов.
7. С другой стороны, в том же режиме доведите состав до температуры кипения.
8. Полученное варенье в горячем виде разложите по предварительно стерилизованным емкостям и плотно укупорьте их стерилизованными крышками.

Для хранения сваренного варенья целесообразно использовать сухое затемненное помещение с пониженной температурой.

Все предложенные рецепты приготовления варенья из ежевики на зиму позволяют получить вкусный, ароматный и полезный продукт, который понравится не только взрослым, но и детям. Поэтому не стоит лениться и летом обязательно собирать вкусные ягоды.

Варенье из ежевики – это радость вкуса, море добра и хорошего настроения!

Ежевика – очень интересный ингредиент, открывающий перед кулинарами широчайшее поле для фантазии.Обладает ярким вкусом, в котором преобладают сладкие нотки, но в то же время присутствует пряная легкая кислинка, уравновешивающая вкусовой букет. Поэтому неудивительно, что варенье из ежевики очень ароматное, и его хочется есть снова и снова. Детям очень нравится намазывать его на ломтик свежего хлеба или просто глотать за обе щеки, запивая чашкой горячего чая.

О преимуществах продукта

Прежде чем варить варенье из ежевики, рекомендуем подумать о том, что принесет его употребление:

• эта ягода содержит огромное количество витаминов и каждый из них имеет определенную нагрузку - витамин А отвечает за отличное зрение, витамины С и Е укрепляют иммунитет, витамин РР нормализует работу сердечной мышцы и регулирует уровень холестерина, витамины группы В улучшают течение обменных процессов;
• минеральные вещества, такие как магний, калий, марганец, железо, медь и фосфор, помогают предотвратить развитие онкологических, а также сосудистых заболеваний, нормализуют работу нервной системы и способствуют своевременному лечению острых респираторных заболеваний;
Кишечник
• будет работать с ежевикой, поскольку она содержит ценные органические кислоты, в том числе яблочную, лимонную, винную и салициловую.Благодаря этим веществам происходит косекреторная секреция в пищеварительном тракте, значительно улучшается пищеварительный процесс.

Важно! Однако имейте в виду, что перезревшие ягоды голубики несколько ослабят стул, а незрелые – закрепятся.

Тонкости кулинарии

1. Чтобы приготовить варенье из ежевики на зиму, плоды предварительно нужно хранить в горячей воде (

90°С) в течение 3 минут, а затем протереть их через мелкое сито. В результате все косточки останутся в сите.

• Если вы хотите сохранить фрукт в целости, не следует мыть его перед приготовлением и очень осторожно помешивать большой деревянной ложкой во время приготовления. При этом в широкой посуде необходимо сварить варенье.

Совет! Чтобы ежевика осталась целой, лучше всего не мешать варенье, а потрясти чашу руками по кругу.

Вот мы и подошли к самому главному - рецептам заготовок ежевики на зиму.

Уэллс

1. Отделите ягоды от плодоножек, промойте их и тщательно высушите.
2. Налейте в емкость воду и нагрейте ее до 90°С.
3. Поместите ежевику в горячую воду и оставьте на 3 минуты.

Важно! Подача газа должна быть минимальной, чтобы масса не выкипела!

Классический рецепт

Чтобы приготовить варенье из ежевики по классическому рецепту, нужно подготовить всего два ингредиента: ежевику и сахар, которые берутся в равных пропорциях.

1. Ягоды тщательно перебрать, удалить испорченные и сморщенные, промыть и откинуть на дуршлаг.
2. После переложить ежевику в сковороду или чашу и добавить сахар.
3. Ягодно-сахарная смесь должна постоять около получаса – это нужно, чтобы ежевика пустила сок.
4. Далее установите емкость на плиту и медленно разогрейте содержимое, постоянно помешивая.
№
5. Кипятить 30 минут, разлить по стерилизованным банкам и плотно закрыть.

Джем «Пятиминутка»

Варенье из ежевики за пять минут на зиму получило свое название благодаря очень быстрому процессу приготовления.

• 900 г ежевики;
• 900 г сахарного песка;
• 3 г лимонной кислоты.

1. Тщательно переберите ягоды, промойте и дайте воде стечь.
2. В широкую посуду уложить фрукты слоями, пересыпая их сахаром, и оставить на 5-6 часов.
3. По истечении указанного времени поставьте миску на огонь и доведите смесь до кипения.
4. Через 5 минут добавьте лимонную кислоту, а еще через минуту отключите подачу газа.

С апельсинами

Ежевику можно заготовить на зиму, смешав с цитрусовыми, как в рецепте ниже.

1. Перебрать ягоды, отделить педикюр, промыть и высушить полотенцем.
2. Тщательно вымойте апельсины, срежьте кожуру и нарежьте как можно мельче.
3. Выжмите апельсиновый сок и перелейте его в емкость для варенья.
4. Добавьте сахар, цедру и доведите смесь до кипения на медленном огне, постоянно помешивая.
5. Сироп остудить, положить в него ягоды и оставить на 2 часа.
6. По истечении указанного времени поставить кастрюлю на огонь и варить варенье 30 минут.
№
7. За 5 минут до приготовления добавить лимонный сок.

С яблоками

• 900 г черники;
• 900 г яблок, предпочтительно кислых сортов;
• полтора кг сахара;
• лимон
• столовая ложка сливочного масла;
• кардамон;
• 300 мл воды;
• 100 г спирта.

1. Яблоки хорошо промойте, разделите на четыре части, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками.
2. Положите яблоки в кастрюлю, добавьте воду и бланшируйте около 10 минут, пока они не станут мягкими.
3. Выжать сок из лимона и добавить к яблокам.
4. Положить ежевику и варить смесь 10 минут, постоянно помешивая, снимая пену.
5. Добавьте спирт и 3 г кардамона, готовьте еще 3 минуты.
6. Снимите кастрюлю с плиты, влейте масло, перемешайте содержимое, снимите пленку, варенье остудите.
7. Десерт разлить в подготовленные банки, на горлышко каждой положить лист пергамента и закрыть крышками полиэтиленом.

С бананами

1. Ягоды необходимо вымыть и очистить от плодоножек.
2. Положите фрукты на бумажное полотенце, чтобы в стакане была лишняя жидкость.
3. Подготовленную ежевику переложить в кастрюлю или миску, засыпать сахарным песком и оставить на ночь.
4. Очистить бананы, нарезать небольшими кубиками.
5. Ежевичную массу довести до кипения и варить 30 минут.
6. Добавьте бананы и готовьте 5-6 минут.
7. Готовый десерт разлить по стерилизованным банкам и хранить в холоде.

Варенье из ежевики имеет множество преимуществ, среди которых безупречный вкус, большая польза, привлекательный аромат и внешний вид самого лакомства.Этот десерт готовится за относительно короткое время, что позволяет полностью сохранить ценные вещества. По сравнению с традиционным малиновым и клубничным джемом ежевика встречается гораздо реже, но не уступает им по пользе. Соберите на зиму несколько баночек этого ароматного десерта и будьте здоровы!

Варенье из ежевики – от классического рецепта до удивительных сочетаний

Фрукты и ягоды

Описание

Варенье из ежевики с цельными ягодами Получается насыщенным, невероятно вкусным и ароматным, а сколько витаминов скрыто в одной баночке с таким лакомством, всего и не перечислишь. Ягоды ежевики очень похожи на малину тем, что обладают полезными свойствами для организма человека, единственное, что отличаются по цвету и вкусовым свойствам.

Варенье из ежевики, а также варенье из малины является эффективным средством при простудных и некоторых других заболеваниях, особенно если они не подвергались длительной термической обработке при варке.Польза ежевичного десерта на зиму обусловлена ​​содержанием в нем дубильных и минеральных веществ, яблочной кислоты и других полезных веществ, благодаря которым состояние организма человека остается в норме.

Простое ежевичное варенье часто используют для выпечки мучных изделий, используя его как прослойку или как интересное украшение. На приготовление необычного ягодного лакомства уходит около часа, но сначала ежевику нужно выжать и дать пустить сок, а это занимает немного больше времени.Однако приготовить домашнее варенье из ежевики с целыми ягодами все же стоит, результат превзойдет все ожидания.

Итак, приступим к заготовке ягод на зиму, внимательно изучив пошаговый рецепт с подробной инструкцией и фото ниже.

Ингредиенты

Ступени

Для приготовления вкусного варенья соблюдайте пропорцию 1:1, то есть возьмите 1 кг ежевики и столько же сахарного песка.



Ягоды несколько раз осторожно промывают в холодной воде, чтобы они оставались целыми и красивыми.



После того, как вся черничная вода будет взята, переложите стаканы в кастрюлю и полностью засыпьте их сахаром так, чтобы каждая ягода была усыпана.



Ежевика С сахаром оставить на 9 часов чтобы подчеркнуть собственный сок.



После того, как ягоды уже пустили сок, отправляем на небольшой огонь. Внимание! Ягоды ни в коем случае нельзя перемешивать, даже аккуратно, иначе они превратятся в кашу. Сковороду следует периодически встряхивать и снимать образовавшуюся пену.Через пятнадцать минут снимите с плиты.



На этот раз стерилизуем банки и крышки, для этого будем держать их над паром.



В обработанные банки залейте готовое ежевичное лакомство и закатайте крышками. Когда банки полностью остынут, их можно переместить в подвал или кладовую. Варенье из ежевики с целыми ягодами черники готово.



Приятного аппетита!

Ежевика – вкусная, полезная и ароматная ягода.Близкий родственник малины имеет ярко выраженный вкус со сладкими нотками и легкой кислинкой. Неудивительно, что варенье из ежевики всегда получается вкусным и нравится как детям, так и взрослым. Густое лакомство можно намазывать на хлеб, добавлять в блины, использовать в качестве начинки для пирогов и т. д. Кроме того, оно способствует укреплению стенок сосудов, борьбе с простудой, снижению температуры тела.

Функции приготовления

Чтобы приготовить варенье без костей, подержите фрукты в горячей воде несколько минут, а затем протрите их через мелкое сито или марлю.После выхода все лишние семена останутся в сите и массу можно будет использовать дальше. Если вы хотите оставить целые ягоды для варенья, то мыть их перед варкой не следует. Во время приготовления аккуратно помешивайте деревянной лопаткой, чтобы не повредить мясо.

Варенье лучше всего варить в широкой и просторной миске или кастрюле. Лучше всего не беспокоить, а лишь время от времени передвигать емкость. Для более ароматного и яркого десерта можно применить лимонный и апельсиновый сок или цедру.

Правильный выбор и подготовка ягод

Чтобы выбрать спелые плоды для варенья, воспользуйтесь следующими советами:

1. 1. При выборе ягод обращайте внимание только на спелые и эластичные ягоды. Если ежевика перезрелая или мягкая, значит, вы получаете слишком жидкую закуску. Незрелые плоды приведут к подкислению варенья.
2. 2. Перед уборкой ягоды необходимо рассортировать, удалить налипший мусор, листья и пыль. Обязательным условием является мытье и очистка фруктов.
3. 3. Варенье важно разливать только по стерилизованным банкам, которые сохранят все полезные вещества сладости и не дадут ей быстро испортиться даже при вскрытии. Для их обработки достаточно воспользоваться духовкой или прокипятить емкости в кипятке вместе с крышками в течение нескольких минут. А вот закрыть банки можно крышками из разных материалов, что зависит от способа приготовления и хранения десерта.

Джем из ежевики без косточек

Рецепт требует следующих продуктов:

• 1 кг ежевики;
• 1 килограмм сахарного песка;
• пол-литра воды.

Очистите ягоды от плодоножек, промойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Затем вылейте всю воду в кастрюлю и нагрейте ее до температуры 90 градусов. Добавьте ежевику и оставьте на несколько минут. Варить на медленном огне, чтобы масса не закипела. Слейте жидкость, откиньте ягоды на сито и перетрите.

Полученное пюре ежевики переложить в кастрюлю с антипригарным покрытием, добавить сахар, перемешать деревянной ложкой и варить до загустения. Через несколько минут варенье будет готово. Его можно разлить в подготовленные стерилизованные банки и закатать крышками до зимы.Хранить лакомство нужно в прохладном темном помещении.

Классический рецепт

Для приготовления классического варианта варенья из ежевики потребуются только ягоды и сахар в равных количествах.

Ягоды аккуратно и тщательно промывают, перебирают и сушат в дуршлаге. После ежевику перекладывают в емкость для варки и засыпают сахаром. Ягодно-сахарную смесь нужно оставить на полчаса, чтобы появился сок. Затем емкость отправляют на огонь и медленно уваривают до загустения.Тридцати минут достаточно, чтобы получить желаемую консистенцию.

В закупоренные и стерилизованные банки распределить варенье по всему горлышку и плотно закрыть крышками. Контейнеры переворачивают вверх дном, укутывают теплым одеялом и после остывания отправляют на хранение в прохладное место до использования.

Five Minute

Продукты для приготовления пищи:

• один килограмм свежей черники;
• один килограмм сахарного песка;
• три грамма лимонной кислоты.

Рецепт за пять минут — это очень быстрый способ приготовить вкусное варенье. Первым делом нужно перебрать ягоды, вымыть их и дать стечь жидкости. Ежевику укладывают в большую миску или кастрюлю, чередуя со слоями сахара, и дают пропитаться в течение пяти часов.

По истечении указанного времени кастрюлю отправляют на огонь, доводят до кипения и варят 5 минут. Добавляют лимонную кислоту и кипятят еще 5 минут. Варенье раскладывают по банкам, закрывают полиэтиленовыми крышками и хранят в холодильнике.

Ежевика и апельсины

Варенье с цитрусовыми – особо ароматное и пряное лакомство, для приготовления которого потребуются следующие ингредиенты:

• два апельсина;
• один лимон;
• килограмм сахара;
• кг черники.

Плоды перебирают и моют от остатков кустов. Апельсин тоже моют, срезают кожуру и очень мелко натирают на терке. Выдавить апельсиновый сок, который будет основой варенья.Он идет к контейнеру, где будет готовиться закуска. Добавлен сахар, цедра. Смесь доводят до кипения на медленном огне.

В результате должен получиться сироп, который нужно охладить, добавить ягоды и оставить на несколько часов. Через два часа сковорода снова разгорается на полчаса. За десять минут до готовности добавляется лимонный сок. Варенье очень вкусное и ароматное.

Джем яблочный

Ингредиенты

• кг свежей ежевики;
• килограмм яблок;
• полтора килограмма сахара;
• лимон
• столовая ложка растительного масла без запаха;
• сто граммов спирта;
• триста миллилитров воды.

Яблоки вымыть, разрезать на четыре части, удалить середину и нарезать тонкими ломтиками. Положите их в кастрюлю, залейте водой и бланшируйте минут десять, чтобы плоды стали мягче. Из лимона выжимают сок и отправляют к яблокам. Затем добавьте к ним ежевику. Варить десять минут, постоянно помешивая, снимая пену. Добавить алкоголь, специи по желанию и варить несколько минут.

Можно снять кастрюлю с плиты, добавить в смесь масло, хорошо все перемешать и снять пену.Варенье должно остыть. Готовый десерт разливают по банкам, застилают сверху пергаментом и закрывают полиэтиленовыми крышками.

Джем со вкусом банана

Ингредиенты

• кг ежевики;
• килограмм бананов;
• кг сахара.

Вымойте и очистите ягоды. Их можно выложить на бумажную салфетку, чтобы стекла было лишнее и фрукты подсохли. Подготовленную ежевику перекладывают в емкость с толстым дном, засыпают сахаром и оставляют на ночь, чтобы выделился сок.За это время нарежьте бананы кружочками или кубиками.

Когда время настаивания ежевики истечет, довести смесь до кипения и варить полчаса. Отправляем к нему бананы, варим еще пять минут. Разлить варенье в подготовленные банки, закатать или закрыть полиэтиленовыми крышками. Храните лакомство в холодильнике или прохладном погребе.

Замороженный джем

Замороженная ежевика так же хороша и полезна для приготовления пищи, как и свежая летом. Для рецепта подходят цельные замороженные фрукты.Вам потребуются следующие ингредиенты:

• 500 г замороженных ягод ежевики и клубники;
• 1 килограмм сахара;
• 2 столовые ложки лимонного сока.

Замороженные ягоды кладут в кастрюлю, посыпают сахаром и оставляют настаиваться на несколько часов. Ежевика и клубника вызовут выделение сока, который затем необходимо удалить из емкости. Добавьте немного лимонного сока для приятной кислинки. Затем отправляют кастрюлю на небольшой огонь, ждут закипания ягодной массы, варят пять минут.

Бортики сковороды должны быть высокими, так как при варке варенье высоко поднимется. После этого массе можно дать остыть и разлить в чистые стерилизованные банки, закрыть крышками и убрать до наступления прохладной погоды.

Сливы и ежевика

Ежевику часто добавляют к фруктам и ягодам, что делает варенье намного вкуснее и ароматнее. Для приготовления лакомства из сливы и гвоздики вам понадобится:

• фунтов ежевики;
• полкило сливы;
• двести граммов малины;
• полтора килограмма сахара;
• сок двух лимонов;
• специи: гвоздика, ванильный сахар и другие.

Ягоды и фрукты, кроме малины, должны быть вымыты. Сложить в кастрюлю, влить лимонный сок и добавить несколько веточек гвоздики. Залейте все ингредиенты водой и поставьте на огонь. Довести до кипения и варить на среднем огне в течение часа.

По истечении указанного времени толкушкой превратить содержимое в пюре, выложить на сито и оставить сушиться на ночь. Весь сок отправляем в кастрюлю, добавляем сахар и варим до получения сахарного сиропа. Затем увеличьте огонь и варите с фруктами еще двадцать минут.Варенье можно разлить по подготовленным банкам и накрыть крышками, поставить на хранение до зимы.

Проблема приготовления

Время приготовления ежевичного варенья напрямую зависит от выбранного рецепта и содержащихся в нем ингредиентов. Чтобы варенье или повидло получилось густым, можно варить от одного часа до другого. Но иногда достаточно и десяти минут, особенно если в рецепте используются целые ягоды, которые не следует варить. Варенье можно приготовить и в мультиварке на специальном режиме.

Всем известны полезные свойства варенья из ежевики. Но при длительной термической обработке ягоды теряют все микроэлементы, необходимые организму в холодное время года. Чтобы этого избежать, ежевику многие перетирают с сахаром в равных пропорциях.

Ежевика, или "королевская ягода", как ее раньше называли, внешне похожа на малину. Лечебные свойства черных, очень сладких, ароматных ягод были известны еще до нашей эры. Лесную ежевику можно встретить чаще, чем садовую.Садоводов отпугивает множество колючек растения: чтобы собрать ягоду, придется потрудиться.

Многие кондитеры и повара любят ежевику в своих блюдах. Это любимое лакомство не только взрослых, но и детей. Его подают в выпечку, десерты, салаты, коктейли, коктейли, морсы и другие напитки, используют в качестве начинки для вареников.

Как варить варенье из ежевики на зиму?

Предлагаем сборник рецептов, из которых вы обязательно найдете наиболее удобный для вас способ.

• Классический рецепт варенья из ежевики готовится двумя способами. В одной из них ягоды заливают приготовленным сахарным сиропом и оставляют настаиваться на 3-5 часов. Только тогда варенье варится в два этапа. Во втором ягоды засыпают сахаром и настаивают ночь, чтобы выделился сок. Затем довести до кипения и консервировать. Соотношение черники к сахару всегда одинаковое, 1:1,
• Любимец многих "быстрых" рецептов варенья с ежевикой - пять минут. Не требует длительной термической обработки ягод, поэтому все вкусовые качества максимально сохраняются.
• Если у хозяйки очень мало времени, которое она может уделить приготовлению этого десерта, есть способ приготовить его в помощнике многих поваров.
• Одним из любимых лакомств детей является хлеб с вареньем. Для этого он должен быть достаточно густым. В таких случаях выбирайте простой рецепт густого варенья из ежевики на зиму с желатином.
• Чтобы сохранить все витамины, можно варить варенье без варки. Банки с ним прекрасно будут храниться в холодильнике.
• Добавьте к ежевике другие ягоды или фрукты - и ее вкус совершенно изменится! Для ежевичного дуэта подойдут яблоки, смородина, груши, сливы, бананы и все остальные фрукты.
• Всего один апельсин или лимон придаст десерту кислинку и цитрусовые нотки. В этот рецепт варенья из садовой ежевики на зиму можно добавить только цедру цитрусовых.
• Варенье из нескольких ингредиентов будет очень вкусным. Его готовят из самых разных фруктов и ягод – малины, ежевики, сливы и лимона.
• Черника хорошо сочетается с лепестками роз, арбузными шкурками. Для загущения положить орехи и шишки. Есть даже рецепты варенья из ежевики с овощами.
• Усилить полезные свойства варенья, а его лечебное действие помогут листья ежевики. В классический рецепт добавляют отвар листьев и 5 г лимонной кислоты. Отвар готовят следующим образом: 100 г листьев заливают 0,5 л воды и кипятят 15-20 минут.

Чем полезно ежевичное варенье?

Не все знают, что ежевика – настоящий кладезь витаминов и полезных веществ.При варке варенья сохраняются многие витамины, органические кислоты, пектиновые вещества, дубильные вещества и другие полезные элементы. Важно только не переварить его, соблюдать технологию приготовления.

• По содержанию витамина С превосходит малину, обладает потогонным действием. Замечено, что если регулярно есть ежевику в осенне-зимний период, вирусы обходят вас стороной. Каротин, калий, магний, железо, фосфор помогут укрепить иммунитет взрослых и детей. Полезные вещества выводят токсины из организма при ОРВИ, облегчают состояние при высокой температуре.Летучие антибиотики, содержащиеся в ежевике, действуют как антисептики для дыхательных путей.
• Блюда из ежевики помогают предотвратить развитие рака, препятствуют размножению раковых клеток в опухолях.
• Регулярное употребление «черной малины» предотвращает развитие атеросклероза, очищает и укрепляет стенки сосудов, способствует налаживанию мозгового кровообращения.
• Пектин этой черники выводит из организма различные вредные вещества, яды и пестициды.
• Чай с ежевичным вареньем на ночь поможет в борьбе с бессонницей, благотворно влияет на всю нервную систему.
• Витамин РР необходим для правильного функционирования сердца.
• Ежевика улучшает обмен веществ и очень полезна для работы кишечника: содержит много органических кислот. Варенье из него будет полезно людям, страдающим кишечными расстройствами, а также ожирением.
• Многие отмечают, что десерты из ежевики помогают улучшить зрение. Это естественно: в ягоде много витамина А.
• Сладость ежевики помогает справиться с заболеваниями почек, мочевого пузыря и печени.
• Десерты из ежевики сделают ваши волосы, кожу и ногти красивыми благодаря содержащимся в них биофлавоноидам.

Кому нужно осторожно есть варенье из ежевики?

Ежевика является достаточно сильным аллергеном. С осторожностью следует применять людям, склонным к пищевой аллергии. Детям вводят в рацион постепенно, начиная с 1 ст.

Если свежими ягодами насладиться может не каждый, то варенье практически не имеет ограничений, если употреблять его постоянно, но в меру.

Осторожно нужно есть продукты из ежевики людям, страдающим язвенной болезнью и повышенной кислотностью.

Можно ли давать варенье из ежевики беременным и кормящим матерям?

Так как ежевика обогащена многими витаминами, минералами, органическими веществами и микроэлементами, она благотворно влияет на организм будущей мамы и малыша. Он также будет незаменим в послеродовой период: помогает поднять уровень гемоглобина, придает сил, укрепляет ослабленный иммунитет, способствует нормализации обмена веществ.Однако следует соблюдать осторожность, так как аллерген может передаваться ребенку через грудное молоко. Десерты из ежевики следует прекратить, если у вас развилась диарея, дискомфорт в почках или мочевом пузыре.

Варенье из ежевики для детей

Дети с удовольствием едят варенье из ежевики. Его можно вводить в качестве прикорма параллельно с малиной, крыжовником и другими ягодами. Свежие фрукты могут вызывать аллергию, поэтому ежевику лучше начинать с варенья. Однако его семена аллергенны.Для детей лучше всего выбрать рецепт без косточек. Ягоды протирают через сито.

Можно ли получить варенье из ежевики при диабете?

Можно и даже нужно. Ежевика содержит глюкозу, фруктозу и сахарозу. Диабетикам следует употреблять этот продукт регулярно, так как он способствует нормализации уровня сахара в крови и хорошо влияет на обмен веществ.

Тонкости приготовления ежевичного варенья

Как варить варенье из ежевики?

Ежевика – капризная ягода.Бывает, что варенье получается не таким, каким хотелось бы. Поэтому «правильное варенье» начинается с выбора ягод.

Слишком спелые ягоды использовать нельзя. Все ягоды должны быть одной степени спелости, иначе потом варенье может забродить. Также необходимо следить, чтобы их размер был примерно одинаковым, тогда недоваренных или переваренных ягод не будет.

Ежевика лесная обычно мельче, а ежевика садовая крупнее, сочнее, но менее полезна.Для менее сочных сортов лучше выбирать рецепты, в которых добавляется вода.

Незрелая ежевика может испортить варенье, сделав его кислым.

Желательно использовать очень свежие ягоды, недавно собранные.

1. С ежевикой лучше работать в перчатках; это отличный краситель.
2. Ежевику помещают в широкую миску и заливают водой. Немного отставляют и ложатся, вынимают листья, удаляют плодоножки. Ягоды моют очень осторожно, достаточно приподнять их и опустить вниз, чтобы не вытек сок.
3. Затем положите ежевику на салфетку для просушки. Варенье готовят небольшими порциями – по килограмму, чтобы не размять ягоды.
4. Во время приготовления осторожно помешивайте деревянной ложкой или встряхивайте сковороду колесиком. Тогда ягоды будут целыми. Вместо сахара можно добавить мед.
5. Лучше готовить недолго несколькими способами, чтобы сохранить витамины и аромат. Между приготовлением должно пройти несколько часов, чтобы варенье наполнилось и сконцентрировалось.
6. Готовое варенье укладывают в стерилизованные, сухие и охлажденные банки.Затем его нужно охладить, чтобы ягоды не разварились.

Сколько нужно варить варенье из ежевики на зиму?

Время приготовления варенья из ежевики зависит от выбранного рецепта и количества дополнительных ингредиентов. Простое варенье из ежевики варится 5-10 минут, если выбрать рецепт «пятиминутка». Классический рецепт – готовить 1-2 раза, что занимает больше времени. Ягоды ежевики нежные, поэтому долго варить их не стоит. Рецепт приготовления варенья предполагает уваривание ежевики до густого состояния с большим количеством сахара, поэтому время его варки увеличивается до часа.

Из чего варить варенье

Не выбирайте эмалированную посуду, в ней может пригореть варенье.

Удобнее всего выбирать не кастрюлю, а широкий таз с невысокими бортиками или казан. Так варенье можно аккуратно перемешать и жидкость быстрее испарится, варенье не переварится.

Как хранить ежевичный джем

Если варенье покрылось плесенью, в процессе обслуживания были допущены ошибки.

• Возможно, он недостаточно готовил. В таком варенье быстро размножаются бактерии.Готовность следует проверять методом разбрызгивания капель, как указано в фото-рецепте.
• Недостаточно сахара. Сахар работает как консервант в варенье. Точное количество сахара указано в каждом рецепте. Существует обязательная пропорция: на 1 кг ягод должно приходиться не менее 1 кг сахара.
• Свернутые банки следует хранить в прохладном месте. Их нельзя закрывать в горячем виде, в отличие от консервирования компота.
• Варенье кладут только в сухие банки, при этом их необходимо простерилизовать удобным способом (в микроволновой печи, на водяной бане, на пару и т.)

Можно ли сварить варенье из замороженной ежевики?

Если всю зиму нет варенья, можно использовать замороженные ягоды. Как приготовить варенье из замороженной ежевики на зиму?

Соотношение замороженной черники и сахара такое же, как и у свежей: 1:1. Мороженое слегка промывают, добавляют сахар и немного воды, чтобы не переварить, до того, как выйдет черничный сок. Приготовление конфет занимает 10-12 минут. Затем разложите готовое варенье по банкам.

Если вы используете не покупную, а замороженную ежевику, на время заморозки сложите ее небольшими порциями в пакеты.В каждый пакет можно добавить клубнику.

Почему варенье из ежевики получилось жидким?

На плотность затора влияет количество осадков. Если ягоды собирать под дождем, а лето в целом выдалось дождливым, ежевика будет водянистой и тяжелой, получится много сиропа. Часть можно слить и сварить компот. В жидком варенье пена не образуется.

Чтобы джем оставался густым, его нужно варить дольше. Однако длительная варка не подходит для сохранения витаминов и питательных веществ.Что делать в этом случае?

1. Можно увеличить количество сахара: на 1 кг ягод взять 1,2-1,5 кг сахара.
2. Развести отдельно и добавить в сироп желатин, пектин.
3. В варенье можно добавлять фрукты и ягоды, содержащие пектин – натереть яблоки, добавить кожуру, пюре из красной смородины или крыжовника.
4. Также можно изменить технологию: готовить 3 раза по 15 минут. Между ними делайте продолжительный перерыв, 6-8 часов или на ночь.
5. Помыв ягоды, нужно выложить их на тарелку или просто на стол и дать полностью обсохнуть.Только после этого засыпать их сахаром.
6. Во время приготовления добавьте несколько капель лимонного сока.
7. Чтобы жидкость быстрее испарялась, варенье лучше варить в широкой миске или широкой кастрюле.

Нужно ли мыть ежевику перед приготовлением варенья?

Перед приготовлением ягоды следует привести в порядок и очистить от налипших листьев, плодоножек. Затем их быстро промывают под проточной водой, чтобы смыть пыль. Вода должна стечь.

Ежевику можно поместить в широкую миску и легкими движениями поднимать и опускать ягоды, предотвращая вытекание сока.

Можно также использовать дуршлаг, в который складывают ягоды, а затем опускают в воду и вынимают несколько раз.

Как загустить ежевичный джем, если я планирую использовать его в качестве начинки для выпечки?

Если ежевичный джем окажется жидким, его можно загустить для выпечки. Для этого добавить манку (1 чайная ложка на стакан варенья), перемешать. Через 15 минут поставить кастрюлю с вареньем на огонь и варить несколько минут.

Какие специи можно добавлять в ежевичное варенье?

Теперь вы все знаете о варенье из ежевики, поэтому предлагаю приготовить вкуснейшее варенье из ежевики, рецепты которого с фото представлены выше пошагово

Домашнее варенье из ежевики ароматное, вкусное и насыщенное, а по своим целебным свойствам практически не уступает всем известной малине.Он также часто используется для профилактики и лечения простуды. Поэтому большинство хозяек стараются заготовить варенье из ежевики на зиму. При соблюдении правильного рецепта варенье сохраняет все самые ценные качества ягод.

Ежевика содержит богатый комплекс витаминов и минералов. Содержит витамин С, каротин, все витамины группы В, Е, К. Занимает лидирующие позиции среди других ягод по содержанию никотиновой кислоты.

Домашнее варенье из ежевики

Кроме того, оно содержит клетчатку и минеральные вещества: кальций, натрий, калий, железо, медь, барий.Благодаря содержанию в ежевике яблочной кислоты, дубильных, минеральных и азотистых соединений, флавонолов, катехинов и антоцианов варенье из ежевики характеризуется высокими защитными свойствами. Врачами доказано, что при ОРЗ и пневмонии ежевика и варенье из нее обладают прекрасным лечебным эффектом. Полезны не только сама ягода, но и стебли, листья и корни растения.

Итак, основные полезные свойства ежевики:

• укрепляет иммунитет и улучшает обмен веществ;
• обладает жаропонижающим действием и является естественной альтернативой таблетке аспирина;
• оказывает оздоравливающее действие на пищеварительную, сердечно-сосудистую, нервную и мочеполовую системы;
• благотворно влияет на работу суставов;
• предотвращает развитие раковых опухолей;
• активизирует мозговую деятельность, улучшает память и активизирует мыслительные процессы;
• снижается возбудимость, нормализуется сон.

Для приготовления вкусного и полезного варенья из ежевики необходимы качественные, спелые ягоды и соблюдение рецептуры. Как известно, термическая обработка уничтожает практически все ценные свойства продуктов, тем самым снижая их исходную ценность. А для такой полезной ягоды, как ежевика, это неприемлемо, поэтому быстрые рецепты варенья будут очень популярны.

Классический рецепт

Вам понадобится 1 кг черники и сахар. Если ежевика слабокислая, увеличьте количество сахара; если сладкое, соблюдайте пропорцию 1:1.Сделать такое варенье просто, узнайте несколько секретов:

• достаточно спелой ягоды, ежевика в домашних условиях не созревает, например спелый крыжовник;
• нужно аккуратно очистить ягоды, оторвать пони, чтобы не повредить их, опустить в ледяную воду и круговыми движениями отрывать пони;
• обязательно помойте и помните, что это не так, и эта ягода не впитывает воду, поэтому сушить ее нужно на полотенце, периодически встряхивая, чтобы вся жидкость вытекла.

Приготовление классического ежевичного варенья

Теперь можно приступать к приготовлению вкусностей.Промытые и обсушенные ягоды посыпьте сахаром и перетрите деревянной сухариком, чтобы ежевика превратилась в пюре и начала пускать сок. Оставьте смесь на 8-12 часов для инструктажа. По истечении этого времени пюре из ежевики перемешать, сахар должен полностью раствориться, можно разложить массу по банкам и закрыть резиновыми крышками. Это варенье следует хранить на полке в холодильнике.

Варенье из ежевики и малины - "гремучая смесь" от простуды

Потребуется 1 кг малины и ежевики, 1,5 кг сахара.Ежевику вымойте и хорошо обсушите, а малину мыть не нужно, просто переберите. Ягоды смешать в миске и посыпать сахаром, все хорошо перемешать, с небольшим усилием. Оставить смесь настаиваться в прохладном месте не менее 12 часов. Затем снова все перемешать, можно разливать по банкам. Это не только вкусный, но и полезный десерт, который поможет вылечить простуду и поднять настроение в пасмурный зимний день.

Варенье, конечно, можно приготовить и без варки, но если вы хотите дополнить свой рецепт ежевикой и добавить другие фрукты или ягоды, то нужно немного варить.

• Ежевичный джем с лимоном

Для приготовления этого лакомства вам потребуются следующие продукты: ежевика 1 кг, половинка лимона, сахар 1 кг и 250 мл воды очищенной, а еще лучше взять любимый натуральный сок. Чтобы не потерять все витамины, это варенье можно приготовить по пятиминутному рецепту. Подготовьте ягоды, очистите лимон от кожуры и снимите с него кожицу, удалите косточки. Затем приступайте к приготовлению сиропа: на огонь налейте воду или сок и, постоянно помешивая, доведите до кипения.Затем варить еще 3-5 минут. Заранее нарезать корку, но без белой корочки, придающей ему горечь, добавить в кипящий сироп и варить 10 минут. Затем добавьте ягоды и держите их на огне не более 2 минут, затем всыпьте мякоть лимона, предварительно нарезанную, и варите еще 5 минут на медленном огне. Варенье из ежевики и лимона за пять минут готово! Разлить по банкам и оставить остывать.

• "Рождественское" ежевичное варенье в мультиварке

Для приготовления этого варенья возьмите 1,5 кг ежевики, 2 кг сахарного песка, муку (2 ст.л.), клюквенный сироп (0,5 л) и стакан воды. Заранее подготовьте ягоды, добавьте к ним сахар и воду. Сложите все в емкость и дайте закипеть, выбрав режим «Варка». Слейте горячий сироп и дайте ему остыть. Через 30-40 минут добавить к нему мелко нарезанный лимон, влить клюквенный сироп, добавить ежевику и муку, все перемешать. Варить в мультиварке не менее часа и горячим разлить в предварительно пропаренные банки, закатать.

• Итальянский десерт - дуэт из груши и ежевики

800 г сладких груш, 0,5 кг ежевики, 2 лимона и 800 г сахара.Лимоны очистить от кожуры без белого слоя, нарезать кожуру полосками и сложить в марлевый мешочек. Выдавите в стакан лимонный сок. Очистите грушу от кожуры и сердцевины, которую также можно свернуть в мешочек. Нарежьте грушу кубиками не крупнее ягоды. Сложите ягоды и грушу в кастрюлю, добавьте сок лимона и туда же бросьте марлю. Варить до мягкости, затем снять пакеты и добавить сахар, тушить до нужной консистенции 20 минут, снимая пену и помешивая. Все готово – разливаем, закупориваем и оставляем на хранение в кладовке до наступления холодов.

Приготовление итальянской груши и ежевики А

Приготовить десерт по этому рецепту несложно, а благодаря розмарину ежевичное варенье приобретет неповторимый аромат эвкалипта. По рецепту нужно 1,5 кг ежевики, килограмм сахара, лимон, сушеный розмарин. В промытые ягоды всыпать сахар и дать настояться несколько часов. Затем доведите смесь до кипения, добавьте сок лимона и розмарин, при этом помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня и остудите. Утром снова доведите до кипения по 5 минут два раза.Разливать такое варенье в банки следует слегка остывшим. Это, конечно, не пятиминутный рецепт, однако приготовить такое угощение смогут опытные хозяйки.

Для приготовления понадобится 800 г ежевики 300 г, сахара 1 кг и 0,5 л воды. Очистите и очистите яблоки. Сложите кожуру в емкость, залейте водой и поставьте в мультиварку кипеть на 20 минут, затем процедите и перелейте отвар в чашку. Яблоки нарежьте дольками, засыпьте сахаром и переложите все в емкость мультиварки, готовьте в режиме «Тушение» 60 минут.Через час влить в эту массу бульон и добавить ежевику. Готовим еще час в режиме «Тушение», не закрывая крышку мультиварки. Готовое яблочное варенье с ежевикой разлить по банкам и закатать.

• Варенье из ежевики - рецепт с гвоздикой и сливами

Полезное лакомство можно дополнить, добавив в рецепт другие ягоды и фрукты. Итак, для приготовления такого варенья нам потребуется: 450 г ежевики и мелких плодов сливы, малины и сирени (по 250 г), 1,3 кг сахара и 2 лимона, при необходимости можно добавить гвоздику.Положите все ягоды в кастрюлю, добавьте сливу без косточек, влейте лимонный сок и добавьте несколько гвоздик. Довести все до кипения и варить не менее часа. Полученную массу нужно протереть через сито и дать ей стечь на ночь. На следующее утро, когда сок настоится, добавьте в него сахар – на 600 г нужно 450 г сахара. Поставить на огонь и варить 20 минут.

Подготовить за пять минут один вид черники, добавить сахар в соотношении 1:2 и лимонную кислоту (на кончике ножа).Ягоды в этом рецепте остаются целыми. Засыпьте ежевику сахаром на 4 часа и дайте стечь соку, затем варите 5 минут. Пять минут варенья готово, теперь можно разлить его по банкам и закупорить заживляющий укус. Варенье из этой чудо-ягоды не только переживет зиму без кашля, но и получит заряд энергии.

Ежевика с манговым тортом

1

Бисквит:

Взбейте яичные белки до пиков. Постепенно добавляю сахар и продолжаю взбивать, пока сахар хорошо не растворится. Добавляю по одному желтку и взбиваю до пышности. Просейте муку, какао и порошок, постепенно добавьте ложку к яйцам и осторожно перемешайте снизу. Муку нужно добавлять небольшими порциями. Выпекать бисквит 40-45 минут, температура 160 градусов вверх и вниз. После выключения духовки оставляю еще минут на пять.Достаю и бросаю с высоты 60 см на пол.

2

Манговый мусс:

Очистите манго и нарежьте его кусочками. Положите его в кастрюлю и варите, пока он не станет мягким. Чтобы манго свернулось вместе с желатином, его нужно обжарить. Перемешиваю манго блендером. Желатин замачиваю в 30 мл холодной воды и растворяю в микроволновке или на водяной бане. Добавляю в манго горячий желатин и перемешиваю.

3

Крем с ежевикой:

Положите в кастрюлю ежевику сразу по 500 г, затем разделите мусс на две половинки.Вливаю немного воды три столовые ложки и тушу до мягкости. Протираю через сито. Я делю его на две части. Желатин замачиваю в 30 мл холодной воды и растворяю на водяной бане. Я добавляю в ежевичный мусс. Взбить маскарпоне и сливки с сахаром. В конце добавляю слегка загустевший ежевичный мусс и перемешиваю миксером.

4

Версия:

Острым ножом разрежьте бисквит на три листа. Нижний пропитывается 1/3 крема.Выкладываю бортик на торт. Поверх сливок выливаю слегка загустевший манговый мусс. Оставляю до концентрации. Оформляю второй верх бисквита, пропитываю его, смазываю 1/3 крема. Я выдавливаю в крем 20 ягод ежевики. Оформляю третью верхушку бисквита, пропитываю, промазываю кремом.

Вторую половину ежевичного мусса смешайте с растворенными двумя чайными ложками желатина. Когда мусс немного застынет, поливаю им верх торта. Ставлю в холодильник на ночь. На следующий день снимаю обруч и украшаю торт.

Детоксифицирующий смузи из ежевики и льняного семени • Список рецептов • DietMap

Подождите,
загружает данные.

легкий

346 ккал / 1 порция (435 г)

• Теплота сгорания

  79.56 ккал

  3,98%

• Белок

  1,76 г

  3,52%

• Углеводы.

  13,99 г

  5,18%

• Жиры

  2,17 г

  3,1%

• Волокно

  3,87 г

  15,48%

• ГДА

  3.98%

• Банан - 60 г
• Ежевика - 130 г (2 горсти)
• Молодой шпинат - 25 г (горсть)
• Апельсиновый сок - 200 г
• Льняное семя - 20 г (2 столовые ложки)

ШАГ 1: Вымойте банан, очистите и нарежьте ломтиками.

ШАГ 2: Налейте свежевыжатый апельсиновый сок в чашу блендера, добавьте замороженную ежевику, горсть промытого шпината, банан и молотое льняное семя.

ШАГ 3: Смешайте все до получения однородной массы и перелейте в высокий стакан.

* Свежевыжатый апельсиновый сок, например, ежедневно, доступен в магазине.

Приятного аппетита!

Оценить рецепт

Спасибо за оценку!

Веб-сайт DietMap использует файлы cookie, которые позволяют и облегчают использование его ресурсов.Используя веб-сайт, вы даете согласие на использование файлов cookie. Подробную информацию можно найти на вкладке Правовая оговорка.

Выращивание ежевики в саду | Зеленый сад

Ежевика не завоевала такой популярности, как малина, но благодаря своим кислым вкусным плодам может быть не менее ценным экземпляром в саду. Если кустам обеспечить теплое место и защитить от морозов, они отплатят вам высокими и здоровыми урожаями. Что еще вы должны помнить?

Ежевика без шипов ( Rubus fruticosus ) часто сажают в приусадебных участках.Это неприхотливый кустарник, обычно легко выращиваемый. У него такие же требования, как у малины, с которой он связан.

Посадка ежевики
Когда и где сажать ежевику?

Плантации ежевики (по аналогии с малиной) можно заложить осенью или весной. Кусты ежевики, однако, высаживают на большем расстоянии друг от друга – в идеале расстояние между рядами должно быть 1,5–3 м. Расстояние между рядами – 2,5–3,5 м. Молодые саженцы должны иметь не менее двух придаточных почек.

После посадки (от десятка до нескольких десятков см) обрезку обычно не производят. Для растений требуются опоры, например, специальные сетки или проволочные столбы. Стоит помнить, что ежевика — это довольно раскидистый кустарник, и при посадке в небольшом саду она со временем разрастется и займет ценное пространство.

Станция : Ежевика дает самый высокий (и наилучшего качества) урожай при посадке в солнечных и теплых местах. Также важно, чтобы кусты были защищены от сильного ветра.Конечно, следует избегать и застоя мороза.

Почва : Оптимальная почва слегка влажная, плодородная, довольно богатая питательными веществами и слегка кислая. Ежевика не любит влажных почв с длительной водой. Субстрат следует смешать с органическим удобрением (например, компостом) перед посадкой кустов

Обрезка ежевики
Когда и как обрезать ежевику?

Черенкование лучше проводить весной - с марта. Ежевика плодоносит на прошлогодних побегах, однако, если их много, урожай плохой.Поэтому, кроме обрезки старых побегов, ограничивают и количество тех, которые вскоре зацветут и плодоносят.

Испорченные боковые побеги следует укоротить до 4-5 листьев при их длине 40-50 см. Обычно на одном растении оставляют от четырех до шести побегов. К проволоке прикрепляют самые крепкие оставшиеся побеги.

Уход за ежевикой
Когда поливать и как удобрять ежевику?

достаточно требовательна к воде и требует регулярного полива во время засухи.Это особенно важно во время созревания плодов, так как недостаток воды может как уменьшить их размер, так и ухудшить вкусовые качества. При выборе удобрений стоит обратить внимание на те, у которых высокое содержание азота и калия. Весной можно использовать аммиачную селитру или сульфат калия.

Другие важные процедуры
Почему стоит собирать ежевику? Как бороться с вредителями?

Перед наступлением зимы кусты нужно окучить. Это не что иное, как создание холма высотой 20-30 см вокруг ствола или основного побега куста для защиты самых низких частей растения от мороза.

В более холодных регионах Польши стоит защитить ежевику, например, соломой или нетканым агротекстилем. В течение сезона положительного эффекта можно добиться мульчированием почвы. Такая процедура, в числе прочих повышает температуру почвы, уменьшает испарение воды и развитие сорняков.

При выращивании также важна профилактика болезней и вредителей. Мы закупаем наши растения из проверенных источников, систематически удаляем их больные части (и желательно пальмы) и применяем различные виды естественного, а при необходимости и химического опрыскивания.Ежевика может быть заражена серой гнилью (налет серой гнили на плодах) и атакована малинной листоверткой (червивые плоды) или ежевичным копьем (крошечные клещи питаются листьями, цветами и плодами, высасывая соки растений и смягчение растения).

Текст: Михал Мазик, заглавное фото: PublicDomainPictures

ПРОЕКТ ДОСТУПЕН ТОЛЬКО У НАС

Наружные стены из силикатных блоков, на бетонных фундаментах. Внутренние стены из силикатных блоков. Железобетонный потолок.

Фасады покрыты структурной штукатуркой в ​​системе утепления Termo Organika и клинкерной облицовкой. Кровельное покрытие – керамическая или цементная черепица CREATON.

Марцин Абрамович
Марта Заперти-Адамек

Присоединяйтесь к группе домостроителей в группе Blackberry

Указанные цены являются ценами нетто.Смета затрат носит иллюстративный характер и определяет предполагаемые затраты, которые должен понести Инвестор. Стоимость установки предполагалось на уровне 20% от суммы готового состояния.

VITAX INSPIRATIONS, Чай фруктовый, Малина и ежевика, 20 пакетиков

Чай фруктовый и травяной без подвески

• Чай фруктово-травяной со вкусом малины и ежевики
  
• Изысканный и вкусный фирменный чай
Family
• 20 пакетиков по 2 г)
  

Создан таким образом, чтобы вдохновить на глубину фруктовых ощущений - сочностью, ароматом и восхитительными сочетаниями фруктово-травяных и зеленых сортов

Vitax Inspirations - это чай для любителей истинной глубины фруктовых ощущений.Вдохновения составлены таким образом, чтобы он мог наслаждаться соком и ароматом вкусных фруктов и трав, как во вкусных фруктово-травяных сочетаниях, так и в композициях с зеленым или красным чаем. Освежающий аромат грейпфрута и апельсина вселит в вас оптимизм. Попробуйте и окунитесь в мир фруктового вдохновения! Так весело и так мало калорий!

Ингредиенты

Малина (45,5%), гибискус, ароматизаторы, плоды ежевики (1%), корень солодки, регулятор кислотности - лимонная кислота, бузина

• Код продукта: 63317838
• EAN код: 6901783185933 Препарат

  Пакет залить свежекипяченой водой и дать настояться 3-5 минут.Мы рекомендуем один чайный пакетик на чашку. Подсластите по желанию.

  ---

  Vitax — бренд с многолетними традициями и инновационным подходом к созданию вкусов.

  Наше желание больше, чем просто утоление жажды. Мы хотим, чтобы наши чаи сопровождали вас в будни и доставляли необыкновенное пикантное удовольствие. Мы в этом специалисты. Именно поэтому мы рады, что фруктовые, травяные и зеленые смеси Vitax на протяжении многих лет ценятся любителями чая.

  Мы извлекаем лучшее из фруктов, трав и овощей, черпая вдохновение в природе. Мы создаем уникальные чайные композиции и предлагаем польские травы высочайшего качества.

  Наши чаи удивят вас тем, сколько интенсивных и разнообразных ощущений они могут подарить благодаря разнообразию их вкусов и ароматов.

  Больше интересных фактов смотрите на сайте производителя, нажав на логотип, вы перенесетесь в мир чая VITAX.

  .

  Celmar Ежевика и голубика 20 шт.

  Настройки файлов cookie

  Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.
  

  Требуется для работы страницы

  Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить.

  Функциональный

  Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы).Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

  Аналитический

  Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.

  Поставщики аналитического программного обеспечения

  Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.

  Маркетинг

  Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия.

  .

  ---

  Смотрите также

  • 
    Что есть на ужин чтобы похудеть
  • 
    Рецепт окрошки на кефире простой способ
  • 
    Салат курица ананас кукуруза сыр
  • 
    Человек в шоколаде
  • 
    Котлеты из судака для детей
  • 
    Факты об инжире
  • 
    Что полезного в хурме
  • 
    Котлеты из картофеля рецепт на сковороде
  • 
    Говяжья щека приготовление
  • 
    Какой стороной стелить пергаментную бумагу на противень
  • 
    Капуста соленая в банке хрустящая простой рецепт