Рецепт окрошки на кефире простой способ

blog-recept.ru

Классические рецепты окрошки на кефире с колбасой

Окрошка (холодный суп) – любимое блюдо русского народа. А нравится она нам за то, что в жаркую погоду прекрасно утоляет жажду, голод. А вместе с этим она ещё насыщает наш организм витаминами.

В каждом доме её делают по разным рецептам. Конечно основными всегда являются огурцы, лук, зелень, яйца. Также в неё входит жидкая основа, которая может быть квасом, кефиром, водой и ещё много чем другим. На этом можно остановится, но в её состав также может входить картофель и мясной продукт: рыба, колбасные изделия, отварные мясо или птица.

В прошлых статьях уже было рассказано о том, как приготовить блюдо  на кефире, на квасе, с колбасой. Здесь же хотелось бы более подробно  написать  о классических рецептах . Такой холодный суп полюбили в нашей стране не так давно. Раньше её делали в основном на хлебном напитке. Но, когда народ её распробовал, то большинство стали делать именно с этим напитком.

В нашей семье мы стараемся, чтобы такое блюдо всегда стояло в холодильнике. Когда не хочешь есть горячее блюдо, такой как раз кстати. И готовим мы его с разными основами. Но дети предпочитают есть на кефире, поэтому с ним делаем чаще остальных.

Эти рецепты, которыми мы с вами поделимся вам непременно понравятся. Возможно они займут почётное место в вашей кулинарной книге. Делайте их для себя и своих любимых.

Классический рецепт окрошки с колбасой на кефире

Классические рецепты всегда самые простые и вкусные. Их можно даже назвать лёгкими. Такую я предпочитаю больше всего и съедается она очень быстро.

Ингредиенты:

• Картофель – 4 шт.;
• Яйцо куриное – 5 шт.;
• Огурец – 3 шт.;
• Редис – 8 шт.;
• Колбаса варёная – 200 гр.;
• Колбаса копчёная – 200 гр.;
• Лук зелёный – 40 гр.;
• Укроп – 30 гр.;
• Соль – по вкусу;
• Лимонная кислота – 1 чайная ложка;
• Кефир 2,5% – 1 л.;
• Вода кипячёная – 1 л.

Приготовление:

1. Отвариваем до готовности яйца и картофель. Остужаем и чистим.

2. Тем временем моем овощи и зелень. Сушим бумажными полотенцами.

3. Сперва я всегда режу лук и укроп очень мелко. Складываю их в кастрюлю объёмом 4 – 5 литров. Немного солю и толку, чтобы выделился сок.

Когда мы толчём продукты, особенно магазинные, то у них запах и вкус усиливается. Наше блюдо будет очень ароматным и вкусным.

4. Затем нарезаем небольшими кубиками колбасу, огурцы, картофель, яйца и редис. Всё складываем в емкость с зеленью.

5. В небольшом количестве воды мы растворяем чайную ложку соли и лимонную кислоту.

6. В кастрюлю выливаем кефир и воду, которой мы регулируем густоту. Затем вливаем солёный раствор и размешиваем.

Если соли недостаточно, то добавьте. Ведь есть золотое правило, которое гласит, что лучше недосол.

7. Кастрюлю убираем в холодильник на 30 – 40 минут для охлаждения.

Видите, всё просто и вкусно! Переходим к следующему.

Рецепт окрошки на кефире с минералкой

В предыдущем рецепте мы готовили на кипячёной воде. В этом будет на минералке. Такой суп подходит для тех, кто любит поострее и ядрёнее.

Ингредиенты:

• Колбаса варёная – 300 гр.;
• Огурец – 2 шт.;
• Картофель – 3 шт.;
• Яйцо куриное – 4 шт.;
• Редис – 6 шт.;
• Лук зелёный – 30 гр.;
• Сметана – 2 столовые ложки;
• Укроп – 30 гр.;
• Соль – по вкусу;
• Горчица – 2 чайные ложки;
• Кефир – 1 л.;
• Минеральная вода – 1,5 л.

Приготовление:

1. Варим картофель и яйца до готовности. Остужаем и чистим.

2. Остальные продукты моем и сушим.

3. Шинкуем мелко лук и укроп. Слегка солим и мнём толкушкой или ложкой.

4. Затем нарезаем мелкими кубика огурцы, редис, яйца, картофель и колбасу. Складываем всё в кастрюлю.

5. В чашке смешиваем горчицу и сметану. Перекладываем в суп и размешиваем.

6. Вливаем туда же кефир и минералкой разбавляем до той густоты, которую вы любите.

7. Теперь можно посолить, а по желанию и поперчить. Убираем в холод на 30 минут.

Видео рецепт, как приготовить классическую окрошку

Предлагаю посмотреть видео, о том как приготовить холодный суп. Этот рецепт я нашёл в интернете. Интересный он тем, что там предлагают вашему вниманию два варианта приготовления жидкой основы. Первый, конечно же, на кефире и минералке, а второй – на майонезе. Довольно интересно получается, да и результат наверняка вкусный. Такой суп можно будет не только самим есть. но и угощать им гостей.

Надеюсь вам понравились сегодняшние рецепты и вы воспользуетесь ими. Если хотите. то можете всегда делиться с нами вашим мнением по поводу результатов и не только. Можете также всегда задавать нам вопросы, а мы с радостью на них ответим.

Готовьте с удовольствием и ешьте вкусные блюда. А мы желаем вам приятного аппетита!

bitbat.ru

Вкусная окрошка на кефире - 10 классических пошаговых рецептов

Здравствуйте друзья и гости моего блога! Хочется сегодня поговорить о самом летнем супе — окрошке. В жару она прекрасно тонизирует, утоляет жажду, плюс она очень вкусная.

Заправлять ее можно по разному. Сегодня мы будем рассматривать заправку именно на кефире. Кстати, я прочитала, что такой супчик хорошо укрепляет иммунитет. А если есть его перед сном, то сон будет здоровым и крепким, это я тоже прочитала. Сама не врач, точно не знаю, но так пишут умные люди.

Знаю только одно, в моей семье ее очень любят не только летом, но и в любое другое время года, даже зимой. Когда мы ее едим в зимнее время, то создается ощущение, как-будто на миг попали в лето. Неописуемые чувства.

Вашему вниманию я представлю разные рецепты на любой вкус, в том числе и диетические, и вегетарианские. Но для начала хочу рассказать вам общие рекомендации для приготовления этого холодного супа:

• Заранее отварите картофель в мундире и остудите, затем почистите. Можно варить картошку уже почищенной, а затем дать ей остыть. Некоторые даже предпочитают запечь ее в мундире в духовке.
• Куриные яйца следует заранее отварить в крутую и остудить.
• Свежая зелень — обязательный ингредиент, ее всегда добавляют много. Чаще всего это укроп, петрушка и зеленый лук. Можно добавить и базилик.
• В подготовленные ингредиенты заливайте кефир охлажденным.
• Если он не очень жирный, можно добавить сметаны или майонез.
• Если же он слишком жирный и густой, его разбавляют водой, чаще всего минеральной с газом. Можно разбавить сывороткой.

Ну а теперь давайте посмотрим разные способы и подробные рецептуры приготовления окрошки с кефиром. В каждом из них есть своя неповторимость и «изюминка».

Классический летний суп на кефире и сметане

И начнем мы с самого распространенного рецепта с классическим составом продуктов. Если вы ни разу раньше не пробовали ее готовить, то рекомендую начать именно с этого способа.

Ингредиенты:

• Картофель отварной — 6 шт
• Вареные яйца — 6 шт
• Огурец (небольшой) — 4 шт
• Редиска — 250 гр
• Вареная колбаса — 250 гр
• Зеленый лук, укроп — по 1 пучку
• Кефир — 2 литра
• Вода кипяченая — 800 мл
• Сметана — 400 мл
• Соль и перец — по вкусу

1. Нарежьте кубиками картофель и колбасу. Яйца мелко нашинкуйте. Сложите их поочередно в кастрюлю.

2. Редиску вымойте и нарежьте тонкой соломкой. Добавьте следующим ингредиентом в кастрюлю.

3. Два огурца нарежьте тонкой соломкой и добавьте к остальным продуктам. Оставшиеся огурцы натрите на крупной терке, чтобы выделился сок. И вместе с огуречным соком выложите в кастрюлю.

4. Зелень мелко нашинкуйте и отправьте в кастрюлю. Готовую смесь можно поставить в холодильник и заправлять непосредственно перед подачей.

5. Сметану заправьте в подготовленные продукты. Посолите и добавьте молотый перец. Все хорошенько перемешайте.

6. Осталось добавить кефир и воды. Воду заранее вскипятите и остудите в холодильнике. Попробуйте еще раз на соль и, если нужно, добавьте ее еще.

Супчик готов. Подавайте на стол и наслаждайте всей семьей прохладным блюдом с овощами.

Таратор — болгарская окрошка для похудения

Для тех, кто соблюдает диету, такой рецепт просто чудесно подойдет. В составе ингредиентов нет ни картошки, ни яиц. Да и готовится он очень быстро.

Ингредиенты:

• Кефир — 500 мл
• Свежий огурец — 2 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Грецкие орехи — 2-3 шт
• Укроп, петрушка — по пучку
• Соль и перец — по вкусу

1. Огурец натрите на мелкой или средней терке и заложите в посуду. Выдавите туда чеснок. Мелко нарежьте свежую зелень. Посолите и добавьте перец. И залейте всю овощную смесь кефиром.

2. Сверху натрите грецкий орех. И блюдо готово.

Уверена, что на его приготовление вы потратите не более 10 минут. Хоть каждый день его делайте. Ну или хотя бы неделю. С его помощью вы должны сбросить немного лишнего веса.

Рецепт с добавлением горчицы

Попробуйте еще один рецепт окрошки. В ее состав добавляется горчица, которая придает немного пикантный вкус привычному блюду.

Ингредиенты:

• Картофель вареный — 5 шт
• Яйца вареные — 5 шт
• Огурцы — 3 шт.
• Колбаса вареная — 500 гр
• Кефир  — 1 л
• Сметана — 0,5 л
• Укроп — пучок
• Соль, перец — по вкусу
• Горчица — 0,5 ст.ложки

Хочу предложить вам видео с подробным описанием, как приготовить такой суп. Просто восприятие у всех разное. Для кого-то посмотреть будет удобнее, чем прочитать.

Мне нравятся такие видео рецепты, где автор без лишних слов, но подробно и ясно все рассказывает и показывает. По такому видео можно легко все приготовить без вопросов.

Готовим на кефире и минералке

Попробуйте вкусного супчика с использованием минеральной воды с газом. Газировку добавляют непосредственно перед употреблением. Ее пузырики придают супу легкую колючесть и имеют дополнительный освежающей эффект.

Ингредиенты:

• Кефир — 1 л
• Минеральная вода с газом — 0,7-1 л
• Вареная ветчина — 300 гр
• Картофель — 4 шт
• Яйца — 4 шт
• Огурец — 4 шт
• Укроп, зеленый лук — по пучку
• Соль — по вкусу

1. Картошку нарежьте небольшими кубиками. Два яйца не крупно нарежьте, а оставшиеся два яйца натрите на средней или мелкой терке. Ветчину также нарезайте кубиками. Сложите все в глубокое блюдо или кастрюлю.

2. С огурцами поступим также, как и с яйцами. Половину нарежьте на кубики, а половину натрите на мелкой терке. И добавьте к остальным продуктам.

3. Укроп и зеленый лук мелко нашинкуйте ножом. Можно зелень немного помять, чтобы выделился сок и добавьте в блюдо. Посолите по вкусу и все перемешайте. Осталось только заправить жидкостью.

4. Залейте кефиром и дайте настояться около 30 минут в холодильнике. Затем добавьте минералку, разлейте в порционные тарелки  и подавайте на стол.

Пропорции нарезки вы можете менять в большую или меньшую сторону, по вашему вкусу.

Диетическая армянская окрошка без картошки

У армян в такой суп заправляют мацун или мацони — национальный кисло-молочный продукт. Но в России чаще всего использую кефир или простоквашу. Вкусный и утоляющий жажду холодный супчик замечательно подходит и для тех, кто на диете. В состав зелени, которые туда добавляются, входят — тархун, укроп, базилик, кинза. Но если под рукой только один укроп, то и его будет достаточно.

Ингредиенты:

• Кефир — 1 л
• Огурцы — 6 шт
• Зелень — 200-300 гр
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Соль и перец — по вкусу
• Сухарики (не обязательно) — по вкусу

Все очень просто! Нашинкуйте мелко зелень, порежьте огурцы на мелкие кубики. Чеснок натрите на мелкой терке, либо выдавите при помощи чеснокодавки. Посолите, добавьте мо

лотый перец. Смешайте в глубокой посуде.

Затем налейте кефир и размешайте. Время приготовления 10 минут. Сухарики добавляются прямо в тарелку.

Окрошка классическая с колбасой на кефире и майонезе

Еще один абсолютно классический рецепт. Со стандартным набором продуктов. Соотношение продуктов указано на 2-3 порции. Для дополнительного вкуса здесь добавляется майонез и горчица. Конечно же, все продукты и заправка должны быть холодными.

Ингредиенты:

• Картошка — 3 шт
• Яйцо — 3 шт
• Вареная колбаса — 250 гр
• Огурцы — 2 шт
• Редис — 150 гр
• Зеленый лук — по вкусу
• Кефир — 500 мл
• Остуженная кипяченая вода — 400 мл
• Майонез — 2 столовые ложки
• Горчица  — 1 столовая ложка
• Соль — по вкусу

Все ингредиенты следует порезать мелкими кубиками. Лук пошинковать. Сложите все в глубокую миску.

Посолите, добавьте майонеза и горчицу. Залейте сначала кефиром, а затем добавьте охлажденную воду. Густоту супа определяйте по своему вкусу.

Холодный суп на квасе и кефире

Вот вам интересная идея. Пробовали ли вы сочетание квас и кефир одновременно? На самом деле это очень вкусно. И суп достаточно легкий для организма, так как не отяжелен картошкой.

Ингредиенты:

• Зеленый лук, петрушка, укроп — по пучку
• Докторская колбаса — 300 гр
• Яйца — 4 шт
• Огурец — 4 шт
• Редис — 10 шт
• Кефир — 0,5 л
• Квас — 2 л

1. Мелко нашинкуйте лук, петрушку и укроп. Сложите в кастрюльку. Посолите и немного растолчите, чтобы зелень отдала свой сок и аромат.

2. На крупной терке натрите колбасу, яйца, редиску и огурцы.

3. Осталось только влить кефир и квас. И дайте немного настояться, примерно 15 минут.

Вкус получается немного загадочный. Попробуйте хоть раз приготовить по такому рецепту. Ну очень вкусно.

Рецепт с курицей и майонезом

Хорошая идея заменить привычную вареную колбасу отварной куриной грудкой. А вместо воды можно использовать охлажденный бульончик, тогда майонез можно исключить из состава ингредиентов.

Ингредиенты:

• Огурец — 3 шт
• Яйца — 5 шт
• Куриная грудка — 1 шт
• Картошка — 5 шт
• Укроп, петрушка, зеленый лук, кинза — по пучку
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Кефир — 1,5 л
• Вода — 1 л
• Майонез — 5 столовых ложек

1. Куриную грудку отварите в кипящей воде 25 минут, посолите и добавьте черный перец горошком. Дайте остыть порежьте мелко.

2. Отварную картошку, яйца, огурцы порежьте мелкими кубиками. Всю зелень нашинкуйте, а чеснок натрите на мелкой терке. Все уложите и перемешайте в кастрюле, в том числе и мясо.

3. Майонез смешайте с небольшим количеством кефира при помощи венчика, чтобы не осталось крупинок. Влейте в оставшийся кисло-молочный продукт, добавьте воды, посолите и помешайте.

4. Кефирную смесь перелейте в кастрюлю с остальными ингредиентами. При желании еще можете добавить лимонную кислоту.

Видео о том, как приготовить диетическую окрошку

Для тех, кто не любит мясо, этот рецепт подходит как никогда. Много витаминов и очень питательно. Отлично в жару утоляет жажду.

Ингредиенты:

• Кефир — 500 мл
• Минеральная вода — 200 мл
• Огурцы — 2 шт
• Редиска — 4-5 шт
• Яйца — 3 шт
• Картофель — 2 шт
• Мята — 1 веточка
• Чеснок — 1 зубчик
• Укроп, петрушка, зеленый лук — все по пучку
• Соль

Я нашла для вас еще одно подробное видео, достойное вашего внимания.

На его просмотр вы потратите всего 3 минутки, зато там очень понятно описывается приготовление этого блюда. А такой супчик даже без мяса очень вкусный.

Супчик на кефире с добавлением лимонного сока

В завершении хочу представить вам еще один рецепт с добавлением дополнительного ингредиента — сока из выжатого лимона. Он придаст блюду небольшую кислинку и аромат. Такая окрошка очень хорошо освежает в летнюю жару.

Ингредиенты:

• Яйца — 5 шт
• Картофель — 5 шт
• Огурец — 4 шт
• Редис — 8 шт
• Колбаса — 250 гр
• Зеленый лук и укроп
• Кефир — 1 л
• Кипяченая вода (охлажденная) — 400 мл
• Сметана — 100 гр
• Майонез — 100 гр
• Лимон — 0,5 шт
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Картошку, яйца, колбасу и два огурца нарежьте на кубики. Сложите в кастрюлю.

2. Редис и оставшиеся два огурца натрите на терке. Натертый огурец прямо с соком добавляйте к остальным продуктам. Следом редиску.

3. Мелко нашинкуйте укроп и зеленый лук, затем добавьте в кастрюлю. Все посолите и перемешайте.

4. Заправлять следует прямо перед подачей. Майонез и сметану следует смешать в равных пропорциях, затем добавьте к овощам.

5. В завершении влейте, одновременно помешивая, кефир, воду и выжмите половинку лимона. Разлейте в порционные тарелки и угощайте своих родных и гостей.

Ну а я на сегодня закончила. Хочу верить, что угодила всем, кто искал чего-нибудь новенького для приготовления известного с детства блюда. Не стесняйтесь, пишите в комментариях ваши впечатления.

Приятного вам аппетита!

vkusneetut.ru

Классическая окрошка на кефире с колбасой

Добрый день дорогие друзья. Скоро совсем потеплеет и настанут первые по настоящему теплые деньки. Весна окончательно и без поворотно вступит в свои права. А чего по весне хочется по кушать, ну конечно же окрошку.

Поспевает редиска, появляется первая зелень. Не знаю с чем еще это связанно, что с приходом весны появляется повышенный интерес к окрошке. Возможно это связанно с тем что при потеплении когда за окном 20-30 градусов тепла варить и есть горячие супы не хочется, а вот освежится свежей окрошкой было бы не плохо.

Окрошка это холодный суп чаще который по классике готовят на основе кисломолочных продуктов кефире, сметане, сыворотке, тане или айране. Но также нашли своих любителей окрошка приготовленная на квасе, минералке или даже пиве.

Далее приведу описание нескольких вариантов приготовления классической окрошки с колбасой. Посмотрите и выберите для себя тот рецепт окрошки который вам больше всего понравится.

Содержание статьи

Классическая окрошка на кефире

Этот вариант приготовления окрошки считается классическим. Попробуйте приготовить окрошку по этому рецепту. Окрошка готовится очень быстро практически варить ничего не нужно ну кроме только картошки и яиц.

Ингредиенты:

• 3-4 картошки
• 5-6 редисок
• 250-300 гр варенной колбасы
• 2 свежих огурца
• пучок укропа
• пучок петрушки или кинзы
• пучок зеленого лука
• 2-3 яйца
• 1 литр кефира
• пол литра воды
• соль и перец по вкусу

Процесс приготовления:

Как уже было сказано картошку и яйца нужны отварные и поэтому вам придется предварительно сварить яйца и картошку. Картошку варим в мундирах, затем остужаем и очищаем от кожицы. Все остальные ингредиенты будем готовить и подготавливать в процессе.

Редиску помыть, убрать листочки, разрезать на две части затем каждую половинку нарезаем тонкими слайсами. Если есть время и желание нарежьте редиску кубиками.

Далее нарезаем свежие огурцы. Весенние огурцы редко попадаются с горчинкой, но пробу все же лучше снять что бы в дальнейшем не расстраиваться по этому поводу. Если огурец горчит счищаем кожуру и нарезаем кубиками. Мне попался без горчинки и я его нарезаю прям с кожурой.

Мелко шинкуем зелень. И отправляем в кастрюлю к огурцам и редиске.

Очищенный отваренный картофель нарезать кубиками.

Колбасу берем только варенную. Но также всегда колбасу можно заменить на отварную свинину или говядину. Нарезаем кубиками.

Яйца очистить и измельчить при помощи яйце резки. Если нет этого чудо помощника, то измельчаем обычным ножом.

Все ингредиенты складываем в кастрюлю.

Если кефир слишком густой разбавьте его холодной водой. Заливаем жидкость в кастрюлю добавляем соль и перец перемешиваем. А бывает что наоборот кажется что окрошка получилась слишком жидкой тогда добавляем загуститель это сметана.

Перед подачей окрошку нужно выдержать не менее 20-30 минут. Что бы она настоялась и набралась своего аромата.

Окрошка на кефире по-домашнему

Без спорно у каждой хозяйки есть свои рецепты приготовления окрошки. И каждый рецепт заслуживает уважения. Сегодня попробую пополнить вашу копилку рецептов еще одним вариантом приготовления окрошки на кефире по домашнему.

Ингредиенты:

• 5 яиц.
• 800 гр. Картошки
• 200 гр. редиски
• 500 гр. свежих огурцов
• 500-600 гр. докторской колбасы
• 1 пучок луковых перьев
• 1 пучок укропчика
• 1 головка лука
• 2,5% кефир 1 литр
• 1 литр айран
• соль и перец по вкусу

Процесс приготовления:

Сварить яйца и картошку, затем остудить и очистить нарезать кубиком.

Остальные ингредиенты пред нарезкой хорошо промыть и нарезать кубиками. Зелень мелко нашинковать.

Переложить все нарезанные продукты кроме зелени в кастрюлю. Посолить и поперчить по вкусу.

Достаем из холодильника кефир выливаем его в кастрюлю с ингредиентами следом заливаем айран. Добавляем зелень и перемешиваем.

Кастрюлю с окрошкой поставить в холодильник ровно на 1 час. Пуская постоит. За это время окрошка наберется вкус и аромат. Теперь можно разливать это бесподобный холодный суп по тарелкам и угощать гостей или домочадцев.

Как видите в этом рецепте нет ничего сложного. Все просто со вкусом и по домашнему. Приятного аппетита.

Рецепт классической окрошки с куриной грудкой

Рецепт не обычный тем что в нем нет редиски и колбасы. Колбасу заменим на куриную грудку.

Ингредиенты:

• 300 гр. Куриной грудки
• 2-3 вареных яйца
• 1 литр 2,5% кефира
• 1 ст. ложка сметаны
• 1 ст. ложка легкого майонеза
• 4 свежих огурца
• 1 пучок укропа
• Соль и перчик по вкусу

Процесс приготовления:

Куриная грудка у меня было просто охлажденная поэтому я её сразу отправлю варится. Затем остужу и разделю руками на волокна. Можно конечно нарезать ножом на культурные ломтики, но у нас рецепт по-деревенски, поэтому рвем мясо руками.

В место грудки можно брать любое другую часть бедра и крылья также можно использовать для приготовления окрошки.

Остальные ингредиенты трем на терке, яйца, огурцы, картошку.

Зелень на терку не пустить поэтому придется её мелко шинковать ножом.

Складываем все ингредиенты в кастрюлю заливаем кефиром выкладываем сметану и майонез и перемешиваем.

Солим и перчим по своим вкусовым предпочтениям. Даем час настояться и можно угощать гостей.

Классический рецепт на кефире со сметаной и горчицей

Горчицу добавляем для придания этому холодному супу немного пикантного вкуса.

Ингредиенты:

• 3-5 картошек
• 350 гр. докторской колбасы
• 3 вареных яйца
• 3 свежих зеленых огурца
• 150 гр редиса
• 1 пучок зеленого лука
• 1 пучок зеленого укропа
• 3 ст. ложки сметаны
• 1 литр 2,5% кефира
• щепотка лимонной кислоты
• 1 ст ложка готовой горчицы
• соль и перец по вкусу

Процесс приготовления:

Отвариваем картофель и яйца. Остужаем и нарезаем кубиками. Колбасу можно нарезать небольшими ломтиками.

Зелень мелко нашинковать. Остальные ингредиенты нарезать мелкими кубиками. Складываем продукты в кастрюлю заливаем кефиром и хорошо перемешиваем.

Сметану смешать с горчицей перемешать до однородности выложить массу в кастрюлю и снова все хорошо перемешать.

Добавляем лимонную кислоту соли и перец. Если окрошка покажется вам слишком густой разбавьте её холодной минералкой.

Даем окрошке настояться и можно подавать к столу. Приятного аппетита.

Видео о том, как приготовить домашнюю окрошку

Приятного аппетита!!!

А как вы когда-нибудь готовили окрошку? Или будет первый опыт?  Насколько была полезна для вас эта статья? Оставляйте свои пожелания и комментарии, а также не забываем добавить сайт в закладки. Что бы добавить сайт в закладки нажимаем Ctrl+D, а еще можно поделиться статьей со своими друзьями в соц. сетях. Всем мира добра и позитива. Пока.

my-eda.ru

Классическая окрошка на кефире с минералкой и колбасой рецепт

Редиска, зелень и огурцы сразу наталкивают на мысль о самом любимом блюде лета, особенно сейчас, когда начинается огородный период. Даже если на улице еще далеко не жарко, вкусная окрошка на кефире будет актуальна, ведь витамины, которыми эта похлебка богата, в весенний период необходимы особенно сильно. Каждый из нас навскидку может припомнить пошагово минимум пять рецептов окрошки, где меняется не только заправка, но и состав, однако классическая версия вне конкуренции.

Подготовка

30 мин

Приготовление

20 мин

Количество порций

8

Ингредиенты:

Колбаса вареная

0,5 кг

Редис крупный

8 шт

Зелень ассорти

1 пучок

Зеленый лук

1 пучок

Картофель

2 средних шт

Кефир

1,5 литра (1 процентный)

Минеральная вода

0,5 литра

Хрен баночный

2 ст. ложки

Пищевая ценность на (100 грамм )

Подписывайтесь на новые рецепты

Что используют для заливки и заправки окрошки

Вариантов заливки может быть множество:

• Квас;
• Кефир;
• Минеральная вода;
• Кефир с минералкой;
• Сыворотка, тан, айран;
• Томатный сок;
• Фруктовые соки;
• Подкисленная лимоном или уксусом вода;
• Фруктовые отвары;
• Бульоны.

Не маловажную роль в окрошке играют и заправки. Традиционная заправка готовится из яичных желтков и горчицы. Но есть еще масса оригинальных добавок.

Самые популярные из них:

• Маринованная свекла;
• Хрен;
• Сметана;
• Майонез;
• Перетертый чеснок с кефиром;
• Перемолотая зелень со сметаной или кефиром.

Кефирная окрошка считается наиболее популярной. Она может уступать разве что квасной похлебке. Готовить её очень просто. Конечно, быстрой такую кухню не назовешь. Но за раз можно сделать своими руками огромную кастрюлю окрошки на весь день. Это отличный сбалансированный рацион для всей семьи.

В окрошку на кефире можно также добавлять газированную воду. О чем я расскажу далее в рецепте. Так супчик будет более жидкий и диетический. Чтобы получить ядреный вкус, сдобрить блюдо можно горчицей или хреном. Чесночок придаст этому угощению пикантности. Любите свекольник? Добавьте в готовое блюдо сваренный или маринованный бурак.

www.coolnws.ru

Окрошка на кефире с колбасой

Окрошка на кефире с колбасой – довольно простое и вкусное блюдо, которое актуально в жаркие летние дни, но ее любителям не помеха за окном и метель, многие не откажутся от тарелочки данного супа в любое время года.

Сегодня готовим классический, самый распространенный вариант окрошки, для заправки возьмем кефир и сыворотку в равных пропорциях. Помимо колбасы, которую, кстати, нужно выбирать исключительно вкусную и качественную, добавим традиционный набор ингредиентов. Не забудем про щедрое количество ароматной зелени.

Подавать окрошку к столу можно в любое время суток, кто-то может и вовсе кушать ее целый день, поэтому давайте приступать к процессу.

Ингредиенты

Шаг 1 из 9

Заранее необходимо подготовить часть продуктов, чтобы процесс шел быстро. Итак, накануне вымыть пару картофельных клубней, после чего отварить их в мундире. Куриные яйца тоже лучше сварить заранее – как и полагается, 8-10 минут в подсоленной воде.

Шаг 2 из 9

Когда картофель остынет, почистить его от кожуры, нарезать кубиками небольшого размера.

Шаг 3 из 9

С куриными яйцами поступить аналогичным образом – почистить, покрошить.

Шаг 4 из 9

Подготовить глубокую миску или кастрюлю. Переложить в емкость нарезку картофеля и яиц.

Сразу вымыть парочку свежих вкусных огурцов, обрезать концы с обеих сторон. Нарезать овощи небольшими кубиками. Сгрузить нарезку в миску.

Шаг 5 из 9

Вкуснейшую вареную колбасу нарезать кубиками, добавить к остальным ингредиентам. Варенку можно миксовать с разными видами мяса или другой колбасой.

Шаг 6 из 9

Вымыть ароматную зелень – чем ее будет больше, тем вкуснее получится результат. Накрошить перья лука и веточки укропа, бросить горсть в емкость.

Шаг 7 из 9

Добавить сразу порцию сметаны, соль и перец по вкусу. Выдавить немного лимонного сока.

Шаг 8 из 9

Влить кефир, в процессе отрегулировать густоту окрошки добавлением сыворотки. Перемешать все компоненты и настоять блюдо час-другой.

Шаг 9 из 9

Затем разлить классическую окрошку по тарелкам и подать к столу.

Приятного аппетита!

vilkin.pro

Окрошка с колбасой - рецепты с фото на Повар.ру (39 рецептов окрошки с колбасой) / страница 2

Окрошка с колбасой 4.3

В летнюю жару никто не откажется от вкусной холодной окрошки с колбасой! А как ее приготовить, я расскажу подробно в своем рецепте с пошаговыми фото! Смотрите! Все просто и по итогу очень вкусно. ...далее

Добавил: Вика Василенко 05.06.2017

Окрошка на квасе (классический рецепт) 4.7

Этот старинный русский холодный суп готовят весной и летом, когда жарко и особо не хочется кушать сытные блюда. Традиционно окрошку готовят на несладком квасе, процесс легкий и совсем не хлопотный. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 11.05.2017

Окрошка классическая на кефире 3.6

Самый известный летний суп в наших просторах — окрошка. Он ассоциируется у нас с детством, и его вкус хочется ощущать как можно чаще в летнее время. Рецепт знаком каждому. Давайте его вспомним. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.06.2017

Окрошка в хлебе 5.0

Хочу предложить вам интересный способ подачи окрошки — в хлебе! Окрошку можно приготовить на кефире, квасе или минералке. Состав окрошки тоже не является константой, но я люблю классический вариант. ...далее

Добавил: Вика Василенко 13.08.2017

Окрошка с квасом и кефиром 5.0

Окрошка – отличное освежающее блюдо, которое подается обязательно холодным. Как приготовить окрошку с квасом и кефиром, я расскажу вам прямо сейчас. На носу лето, значит рецепт вам точно пригодится! ...далее

Добавил: Александр Потапенко 06.05.2017

Окрошка классическая на воде

Окрошка – это летний суп. К столу ее подают холодной, она приятно освежает в жаркий день и отлично утоляет голод. Расскажу, как приготовить окрошку классическую на воде, с зеленью и ветчиной. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 12.05.2017

Окрошка с ветчиной на квасе 5.0

Если у вас в летнюю жару совершенно нет аппетита, то вам просто необходим простой рецепт окрошки на квасе в кулинарной копилке. Удивительно вкусное, освежающее блюдо, которое вам точно понравится! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 25.07.2018

Окрошка на минералке и сметане

В летний зной, когда не хочется особо кушать, можно утолить голод прохладной и вкусной окрошечкой. Это отличное блюдо на обед или ужин. А главное — его очень просто приготовить. Так что запоминайте! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 26.06.2017

Днестровская окрошка 4.7

Рецепт приготовления днестровской окрошки. Хорошее настроение и огромное количество витаминов гарантирует вам весенняя, легкая окрошка. ...далее

Добавил: Kristinka 06.08.2011

Окрошка классическая с колбасой на квасе 5.0

Простые блюда — это хорошая идея не только на каждый день, но и на большинство праздничных столов. Например, знаменитая окрошка любима во все время года и по любому поводу. Я тоже её часто делаю. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 06.03.2017

Окрошка на кефире с колбасой 4.4

Окрошка на кефире с колбасой - хит жаркого лета! Сытное и освежающее блюдо готовится очень просто и быстро. Заранее советую отварить картофель и яйца и положить в холодильник. Так будет еще быстрее. ...далее

Добавил: DianaV 30.05.2014

Окрошка с колбасой на пиве 2.0

Окрошка с колбасой на пиве отлично подойдет для летнего пикничка или может выступить в качестве главного блюда на открытии дачного сезона. Приготовьте такую окрошку на ужин с отварным картофелем. ...далее

Добавил: DianaV 10.06.2014

Окрошка на сыворотке 4.7

Окрошка - старинное блюдо русской кухни. Без неё не обходится ни один летний сезон. Сытный, вкусный, холодный суп. Сегодня у нас окрошка на молочной сыворотке. ...далее

Добавил: Aelita 13.01.2020

Окрошка классическая с колбасой на воде

Вариантов приготовления этого освежающего холодного блюда существует масса. В качестве разнообразия хочу рассказать, как сделать окрошку классическую с колбасой на воде. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 15.08.2016

Окрошка на воде и сметане

Когда в летний зной нет аппетита из-за жары, рекомендую порадовать себя этим блюдом. Легкий, но при этом довольно сытный холодный супчик станет настоящим спасением. Простой рецепт прилагается. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 18.11.2017

Овощная окрошка на кефире 5.0

Окрошку готовят все по-разному: на квасе, на кефире, на минеральной воде и на сыворотке. Рецептов приготовления этого освежающего блюда существует большое количество. Я предлагаю классический. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 30.01.2017

Окрошка на кефире с горчицей 4.2

Окрошка — потрясающий холодный суп, который идеально подходит для жарких сезонов. Предлагаю свой вариант, как приготовить окрошку на кефире с горчицей, который очень близок к классическому рецепту. ...далее

Добавил: Антонина Панина 30.03.2017

Окрошка с колбасой на майонезе

Что может быть лучше охлаждающего супчика в летний зной? Когда не хочется стоять у плиты, да и аппетита особо нет, на выручку всегда приходит это простое, довольно быстрое и очень классное блюдо. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 13.07.2017

Окрошка с колбасой 4.3

Окрошка с колбасой - это условное название холодного супа, который готовится на основе кваса и кефира одновременно, с большим количеством мяса, колбасы и ветчины. Выходит сытная, добротная окрошка! ...далее

Добавил: Matiss 23.05.2013

Окрошка на майонезе 4.2

Этот простой рецепт окрошки на майонезе легко запомнить. На его приготовление у вас уйдет около 20 минут. В готовую окрошку хорошо добавить лед! Позаботьтесь и о свежих овощах, желательно — с грядки. ...далее

Добавил: Valentina60 13.03.2017

Окрошка на бульоне 4.3

Окрошка - самое популярное первое блюдо в жаркое время года. Её готовят на квасе, кефире, сметане, сыворотке. Сегодня у меня другой рецепт. Готовим окрошку на бульоне. Очень вкусно! ...далее

Добавил: Valentina60 20.09.2019

Окрошка на квасе с колбасой 4.6

Окрошка на квасе - классическое блюдо, которое, я думаю, должна уметь приготовить каждая хозяйка. Чаще всего окрошку я готовлю именно на своем домашнем квасе. Получатся очень вкусно! ...далее

Добавил: Valentina60 17.06.2013

Окрошка классическая с колбасой на кефире 5.0

В жаркую пору, когда хочется чего-то легкого и охлаждающего, сделайте окрошку! Это чудесное несложное и очень вкусное блюдо. Если его еще нет в вашей кулинарной копилке, тогда обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 22.06.2017

Окрошка для похудения 4.5

Окрошка - легкий, питательный, витаминный суп, который, к тому же, помогает сбросить лишний вес. Я окрошку обожаю и ранней весной всегда "сажусь" на окрошковую диету. К сезону бикини сбрасываю 3-4 кг. ...далее

Добавил: Valentina60 14.06.2013

Окрошка на воде с майонезом 4.6

Когда на рынке появляется первый лук и в холодильнике имеется банка жирного майонеза, я готовлю окрошку на воде с майонезом. Супчик получается что надо, легкий, но очень вкусный и сытный! Попробуйте! ...далее

Добавил: Valentina60 14.06.2013

Окрошка на сыворотке с колбасой 5.0

В жаркий день нет ничего лучше холодного супа. Окрошка на сыворотке улучшает пищеварение, благодаря овощам пополняет наш организм витаминами, к тому же она очень вкусна. Делюсь простым рецептом. ...далее

Добавил: Valentina60 17.06.2013

Окрошка на сметане и майонезе 4.1

В жару окрошка пойдет и за первое, и за второе, и за компот :) Блюдо - легкое, но майонез и сметана придают ему калорийности, поэтому насыщают как надо. А овощи пополнят витаминные запасы. Готовим! ...далее

Добавил: Valentina60 17.06.2013

Окрошка на лимонной кислоте 3.9

Любителям кисломолочных блюд советую приготовить окрошку на лимонной кислоте. Холодный свежий супчик с кислинкой как нельзя хорош летом. Добавим в нее также чеснока для пикантности и зелени побольше. ...далее

Добавил: Valentina60 17.06.2013

Окрошка с колбасой на квасе 4.9

Делюсь с вами рецептом приготовления окрошки с колбасой на квасе, - простым, но от этого не менее удачным! Так что попробуйте и вы ее сделать - летом нет ничего лучше, чем холодная освежающая окрошка! ...далее

Добавил: Даша Петрова 09.02.2015

Окрошка с квасом 5.0

В жаркий летний день стоять у плиты никому не хочется, не так ли? Так давайте же приготовим вкусное русское блюдо, окрошку на квасе. Готовится она быстро, а получается вкусное и легкое блюдо. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 01.06.2017

Классическая окрошка на квасе

Нечасто мы с семьёй едим холодные супы. Их хочется есть только в жаркую погоду. И самый популярный вариант — окрошка. С простым рецептом этого блюда справится даже начинающий. Давайте вспомним его! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.06.2017

Окрошка классическая с колбасой на майонезе 3.0

Это моя любимая интерпретация всеми любимой окрошки, так как приготовление на майонезе не дает никакой ненужной кислоты этому блюду, так же получается очень нежный вкус, если майонез будет домашним. ...далее

Добавил: Бойко Алина 05.07.2017

Окрошка с квасом и колбасой 5.0

Окрошка - это русский холодный суп, который освежает, утоляет голод и жажду одновременно. Посмотрите, как приготовить окрошку с квасом и колбасой. Только предупреждаю - не проглотите ложки :) ...далее

Добавил: Ира Cамохина 01.08.2018

Окрошка на квасе (классическая с колбасой) 3.0

В жаркую пору, когда совсем нет аппетита, спасают только холодные супы. Вот и я предлагаю вам на заметку простой и удачный рецепт аппетитной, пикантной, отлично утоляющей голод и жажду окрошечки. ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 18.06.2017

Окрошка домашняя на квасе 5.0

Настало время холодных супов и закусок. Как не приготовить домашнюю окрошку, когда уже давно в продаже появился редис и свежие огурцы? В данном рецепте окрошка готовится на домашнем квасе и колбасе. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.05.2018

Окрошка на ряженке 5.0

Вкусную окрошку можно приготовить на ряженке. Освежающая и такая аппетитная — она утолит ваш голод. Делюсь рецептом! ...далее

Добавил: Isaenko777 15.03.2020

Окрошка с помидорами 3.7

Лето не за горами, поэтому сегодня предлагаю рецепт нетрадиционной окрошки с помидорами. Она такая же вкусная и сытная, как классическая, но помидоры добавляют мягкость и свой кисло-сладкий вкус. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 11.03.2020

Окрошка "Розовая нежность" со свеклой и кефиром 5.0

Весна вступает в свои права, скоро станет совсем тепло. В жаркую погоду тарелка холодной окрошки – это то, что нужно! И уж тут чем больше рецептов, тем лучше! ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 13.05.2018

Окрошка с копченой колбасой 5.0

Окрошка с копченой колбасой создана для жаркого дня. К окрошке можно подать вареный картофель или добрый ломоть ароматного черного хлеба. Вкуснятина, что и говорить! Итак, приступаем. ...далее

Добавил: DianaV 12.04.2015

povar.ru

Окрошка на кефире - рецепты с фото на Повар.ру (30 рецептов окрошки на кефире)

Окрошка на кефире с крапивой и мятой 4.8

Я стараюсь часто готовить на обед окрошку. Множество рецептов попробовала, и с одним из интересных вариантов хочу вас познакомить. Читайте и смотрите, как приготовить окрошку с крапивой и мятой. ...далее

Добавил: Вика Василенко 07.06.2017

Окрошка классическая на кефире 3.6

Самый известный летний суп в наших просторах — окрошка. Он ассоциируется у нас с детством, и его вкус хочется ощущать как можно чаще в летнее время. Рецепт знаком каждому. Давайте его вспомним. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.06.2017

Окрошка с квасом и кефиром 5.0

Окрошка – отличное освежающее блюдо, которое подается обязательно холодным. Как приготовить окрошку с квасом и кефиром, я расскажу вам прямо сейчас. На носу лето, значит рецепт вам точно пригодится! ...далее

Добавил: Александр Потапенко 06.05.2017

Окрошка на кефире (простой способ) 4.9

Расскажу вам сегодня, как приготовить окрошку на кефире простым способом. Сказать честно, даже затрудняюсь ответить, бывает ли "сложный" способ, ведь окрошка — вкуснейшее и простейшее летнее блюдо! ...далее

Добавил: Даша Петрова 31.08.2017

Окрошка (классический рецепт) на кефире 4.3

Для иностранцев наша окрошка кажется весьма странным блюдом. Салат, который залили квасом или кефиром, смотрится и правда странно, но в моей семье его любят. Особенно этот вариант на любой случай. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.06.2018

Окрошка с мясом на кефире 5.0

В летний зной лучше всего утолять голод холодными супами, согласны? Я предлагаю вам полезный, аппетитный и действительно очень вкусный рецепт, который точно стоит взять на заметку. Запоминайте! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 07.07.2017

Окрошка с копченой грудкой 5.0

Окрошка - вкусный вид первого блюда, но бывает таким разным. Я приготовила на основе копченой грудки и вышло очень вкусно. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 21.05.2015

Кефирник 5.0

Жарким летом, когда совершенно не хочется есть, чудесной идеей для обеда или ужина станет это блюдо. Быстрый и простой в процессе холодный суп станет настоящим спасением! Попробуйте обязательно. ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 08.08.2017

Окрошка на кефире с колбасой 4.4

Окрошка на кефире с колбасой - хит жаркого лета! Сытное и освежающее блюдо готовится очень просто и быстро. Заранее советую отварить картофель и яйца и положить в холодильник. Так будет еще быстрее. ...далее

Добавил: DianaV 30.05.2014

Классическая окрошка на кефире 4.6

В летнюю жару так не хочется стоять у горячей плиты, да и традиционные супы тоже не возбуждают аппетит. Другое дело – холодные супы, такие как окрошка. Делюсь фирменным рецептом! ...далее

Добавил: Федор Прищепкин 21.05.2016

Овощная окрошка на кефире 5.0

Окрошку готовят все по-разному: на квасе, на кефире, на минеральной воде и на сыворотке. Рецептов приготовления этого освежающего блюда существует большое количество. Я предлагаю классический. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 30.01.2017

Окрошка классическая с колбасой 3.4

Ну кто не любит окрошку? Это потрясающее холодное блюдо считается летним, но его часто готовят и в межсезонье. Главные ингредиенты — колбаса и овощи. Заправляется окрошка кефиром или квасом по вкусу. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 07.03.2017

Окрошка на кефире с горчицей 4.2

Окрошка — потрясающий холодный суп, который идеально подходит для жарких сезонов. Предлагаю свой вариант, как приготовить окрошку на кефире с горчицей, который очень близок к классическому рецепту. ...далее

Добавил: Антонина Панина 30.03.2017

Окрошка со свеклой на кефире 5.0

Вы любите холодные супы? Тогда предлагаю взять вам на заметку очень классный и совсем несложный вариант, как приготовить окрошку со свеклой на кефире. Освежающее, легкое и аппетитное блюдо. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 04.10.2016

Окрошка с куриной грудкой 4.0

Любите окрошку? Я ее просто обожаю! Именно поэтому у меня в арсенале есть много разных вариантов, которые вносят разнообразие в меню. Одной идеей (несложной и удачной) как раз хочу поделиться. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 23.07.2017

Окрошка с колбасой на майонезе

Что может быть лучше охлаждающего супчика в летний зной? Когда не хочется стоять у плиты, да и аппетита особо нет, на выручку всегда приходит это простое, довольно быстрое и очень классное блюдо. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 13.07.2017

Окрошка на кефире и минералке 4.0

Окрошка не только насытит, но и освежит вас в жаркий день. Классический рецепт окрошки на кефире включает овощи, мясо и, конечно, кефир. А мы сделаем этот суп более свежим и добавим в него минералку! ...далее

Добавил: Valentina60 17.06.2013

Окрошка из кефира с щавелем 5.0

Привет всем любителям первых блюд! В летнее время особенно часто люди готовят окрошку. Сегодня я расскажу, как приготовить окрошку из кефира с щавелем. Это блюдо сможет удивить и понравится всем. ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 31.05.2018

Диетическая окрошка 4.6

Расскажу, как я избавилась от лишних килограммов: больше времени проводила на воздухе, гуляла пешком и ела диетическую окрошку. Блюдо - фантастическое, готовится быстро и безумно вкусное. Рекомендую! ...далее

Добавил: Valentina60 28.04.2014

Вкусная окрошка на кефире 3.9

Знаете, почему я люблю окрошку? Потому что я умею ее готовить! Да, пусть звучит несколько самонадеянно - но вот вам мой простой рецепт вкусной окрошки на кефире - попробуйте, пальчики оближете! ...далее

Добавил: Даша Петрова 15.11.2015

Бюджетная "Окрошка"

Для любителей недорогих блюд хочу предложить этот вариант классического для русской кухни холодного супа. Легкий, аппетитный и полезный суп, рецепт которого однозначно рекомендую взять на заметку! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 17.07.2017

Окрошка на кефире и минеральной воде 3.3

Хочу рассказать, как приготовить окрошку на кефире и минеральной воде. Это лучшее, что можно предложить в жаркий летний день. Не жалейте об уходящем лете! Наслаждайтесь теплыми днями и ешьте вкусно! ...далее

Добавил: Екатерина Мацулина 25.08.2016

Окрошка классическая с колбасой на кефире 5.0

В жаркую пору, когда хочется чего-то легкого и охлаждающего, сделайте окрошку! Это чудесное несложное и очень вкусное блюдо. Если его еще нет в вашей кулинарной копилке, тогда обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 22.06.2017

"Окрошка" на кефире овощная

Если вам по душе легкие и аппетитные блюда, то взгляните на этот рецепт! Интересная, на мой взгляд, интерпретация традиционного для русской кухни холодного супа, точно заслуживающая внимания. ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 14.07.2017

Окрошка на кефире со свеклой 4.6

Мне нравится "прибалтийская окрошка" - на кефире со свеклой. Сладость свеклы и кислинка кефира создают неповторимое сочетание. Постоянно хочется добавки! Этот супчик очень хорош для аппетита! ...далее

Добавил: Valentina60 17.06.2013

Окрошка на квасе (классическая с колбасой) 3.0

В жаркую пору, когда совсем нет аппетита, спасают только холодные супы. Вот и я предлагаю вам на заметку простой и удачный рецепт аппетитной, пикантной, отлично утоляющей голод и жажду окрошечки. ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 18.06.2017

Окрошка без колбасы 1.0

Холодные супы — моя слабость, особенно в летнюю жару. Если вы тоже любите легкие и аппетитные охлаждающие блюда, тогда приглашаю вас на кухню, чтобы повторить этот простой и полезный рецепт! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 13.07.2017

Окрошка с курицей на кефире 5.0

В летнюю жару самым популярным блюдом всегда была и остается окрошка. Блюдо сытное, вкусное, полезное и главное - холодное. Сегодня у нас окрошка с отварной курицей. А вместо кваса кефир. Попробуйте. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 24.06.2018

Окрошка с помидорами 3.7

Лето не за горами, поэтому сегодня предлагаю рецепт нетрадиционной окрошки с помидорами. Она такая же вкусная и сытная, как классическая, но помидоры добавляют мягкость и свой кисло-сладкий вкус. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 11.03.2020

Окрошка "Розовая нежность" со свеклой и кефиром 5.0

Весна вступает в свои права, скоро станет совсем тепло. В жаркую погоду тарелка холодной окрошки – это то, что нужно! И уж тут чем больше рецептов, тем лучше! ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 13.05.2018

Изучить, как приготовить окрошку на кефире, не составит труда. Тем более, что как раз для такого случая мы собрали для вас все лучшие способы приготовления вкусной окрошки на кефире в одном месте. Блюдо в буквальном смысле универсально, т.к. представляет собой одновременно и салат, и холодный суп. Достигается это тем, что большое количество овощей (чаще всего с добавлением мясного компонента) заправляется кефиром. Каждый, кто его делает, обычно меняет какие-то ингредиенты на своей вкус. Чего-то добавляет больше, что-то вообще убирает. А также пробует и разные заливки. Поэтому простые рецепты окрошки на кефире помогут вам определиться и выбрать наиболее подходящий под вашу ситуацию рецепт. Одним из важных преимуществ данного блюда является то, что его готовка не отнимет у вас много времени и сил. Его не нужно подвергать тепловой обработке, стоит лишь заранее подготовить варёные яйца и картофель, если мы говорим о классическом варианте. Такой быстрый рецепт окрошки на кефире спасёт вас в жаркий зной на природе, когда вам не захочется сильно наедаться и долго готовить. Из представленных рецептов вам остаётся лишь выбрать тот, который больше всего придётся по вкусу. А дальше дело за малым, ведь даже само название салата говорит за себя: просто накрошите все ингредиенты. Наверное, именно поэтому блюдо имеет столько поклонников и не перестаёт быть популярным уже очень долгое время.

povar.ru

Окрошка на кефире с колбасой

Кулинарния » Супы » Супы с мясом

Сегодня готовим окрошку на кефире с колбасой, картофелем, яйцами, редисом и огурцами. Набор традиционный — здесь присутствуют и свежесть, и сытность, и умеренная резкость, и острота. Не менее популярный, чем классическая окрошка на квасе, вариант с кефиром весьма универсален и удачен. Разбавленный водой кисломолочный продукт отлично сочетается со всеми составляющими рецепта.

Ингредиенты:

• картофель — 400 г;
• яйца — 4 шт.;
• свежие огурцы — 300 г;
• редис — 6-8 шт.;
• колбаса вареная — 200 г;
• зеленый лук (или другая зелень) — пучок около 50 г.

Для заправки:

• лимон — ¼ шт. или по вкусу;
• кефир — 800 мл;
• вода (обычная питьевая или минеральная) — 800 мл;
• соль, перец — по вкусу.

Для подачи:

• горчица — по желанию и по вкусу.

Окрошка на кефире рецепт

1. Заранее отвариваем картофель и яйца. Удобно это сделать накануне вечером — тогда на следующий день останется только быстро нашинковать все компоненты. К тому же, после ночи в холодильнике картофель и яйца полностью остудятся, и готовую окрошку можно будет сразу подавать к столу, без дополнительного охлаждения. Итак, приступаем к нарезке. Очередность значения не имеет — например, первыми очищаем и измельчаем ножом яйца.
2. Следом снимаем кожуру с вареного картофеля. Нарезаем корнеплоды типичными для любого салата мелкими кубиками.
3. Колбасу нарезаем аналогично. По желанию этот продукт можно заменить отварной куриной грудкой или говядиной.
4. Достав из холодильника, промываем и обсушиваем свежие огурцы, редис, пучок зелени. Лук режем как можно мельче, по желанию добавляем к нему укроп или петрушку. Дозировка зелени произвольная, но желательно, чтобы ее было немало — тогда блюдо получится по-летнему свежим и ароматным.
5. Редис шинкуем тонкими кусочками — соломкой, кубиками или полупрозрачными дольками.
6. Огурцы режем мелко. Если кожица слишком жесткая, предварительно срезаем ее ножом или удаляем овощечисткой.
7. Соединяем все подготовленные компоненты в одной посуде — крупной миске или кастрюле, тщательно перемешиваем. Кефир разбавляем холодной питьевой или минеральной водой. Пропорции нестрогие — можно 1 к 1, как указано в рецепте. Либо сделать заправку более концентрированной, увеличив дозировку кефира, или же наоборот «загасить» кисломолочный привкус, взяв больше воды.
8. Заливаем смесь компонентов кефирной жидкостью. Сбрызгиваем лимонным соком (или бросаем маленькую щепотку лимонной кислоты). Солим, перчим, перемешиваем и снимаем пробу. Перед подачей готовое первое блюдо можно 1-2 часа выдержать в холодильнике. Но если все составляющие, включая кефир и воду, были предварительно охлаждены, в этом нет необходимости. Если есть желание, можно усилить остроту, добавив в тарелку с холодным супом немного горчицы и тщательно размешав для растворения ядреной приправы.

Окрошка на кефире готова! Приятного аппетита!

Загрузка...

kulinarnia.ru

Окрошка на кефире - рецепт.

Ингредиенты на 2 порции:

• куриные яйца – 2 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• свежий огурец – 2 шт.;
• редис – 6-7 шт.;
• зеленый лук;
• вся предпочитаемая зелень – укроп, кинза, петрушка;
• кефир (оптимален 1% жирности) – 1 литр;
• мясо – 400 гр.

Для приготовления этого блюда желательно использовать отварную куриную грудку или свиную или говяжью вырезку. Также прекрасно подойдет копченая грудинка собственного исполнения или ветчина, а может вареная колбаса - та, которая из мяса. Одним словом, при выборе мясного ингредиента ориентируйтесь на свои вкусы и предпочтения.

Приготовление

Первый этап приготовления дачной окрошки на кефире – отваривание картофеля в мундире и яиц в ковшике. За это время нужно порезать на мелкие кубики или длинную тонкую соломку – кто как предпочитает - мясо (грудку, ветчину, колбасу).

Затем, мелко порубить всю зелень и натереть на крупной терке редис и огурец. Все ингредиенты сложить в одну посуду, например, как при приготовлении салата.

Картофель и яйца остудить, очистить, также нарезать и добавить к общей массе окрошки.

Перемешать все ингредиенты.
Хочу отметить внешнюю привлекательность и приятное цветовое сочетания основы для окрошки.

Добавлять кефир в блюдо следует только при подаче на стол. Если на улице жара используйте кефир из холодильника. При необходимости окрошку следует досолить, поперчить и можно добавить для остроты ложку столового хрена.

Итак, отличное первое блюдо готово. И хотя традиционно окрошка готовится с квасом, кефирный вариант также очень вкусен и любим многими людьми - попробуйте.

Стоит отметить…

При желании и фантазии в окрошку можно добавить и другие ингредиенты, например, отварную морковь, сладкий перец, мелко порезанные листья салата, маринованные грибы вместо мяса – такой вегетарианский вариант, и так далее.

В любом случае окрошка на кефире получается очень освежающей, легкой и в то же время питательной. Более того, кефир и огуречный сок способствует ускорению обмена веществ, что позволяет сохранять фигуру людям, стремящимся к стройности.
Приятного аппетита!

Окрошка: anlo1967 — LiveJournal

За века рецептов окрошки было изобретено бесчисленное множество. Основу этого блюда составляют следующие компоненты:
овощная смесь (картофель, морковь, репа, огурцы, брюква и др.),
пряная смесь (петрушка, укроп, зеленый лук и др. травы),
вареные яйца,
окрошечная заправка (из небольшого количества кваса, растертого с горчицей, желтками яиц, зеленым луком, черным перцем, хреном),
окрошечный квас.
Также еще одной составляющей может стать мясо или рыба, которые добавляются в пропорции 1:1 к овощной смеси.
Стоит отметить, что сделать по-настоящему вкусную окрошку помогает именно окрошечная заправка, в разы улучшающая вкус блюда. Самый простой способ ее приготовить: растереть желтки вареных яиц с горчицей, солью и сахаром и развести смесь квасом (небольшим количеством). Делать заправку нужно до нарезки овощей, после приготовления смешать ее с остальным квасом и очень хорошо охладить, после нарезки залить таким квасом основу и заправить окрошку сметаной. Кстати, считается, что самая вкусная окрошка – приготовленная на домашнем квасе.
Что касается мяса, то для окрошки принято использовать нежирное отварное мясо и птицу (свинина, говядина, индейка, курица), часто делают окрошку с колбасой (также нежирной – молочной, докторской). Из рыбы подходят судак, осетровые, линь (рыба с нейтральным, не слишком костистым сладковатым мясом), треска. Рыба или мясо перед добавлением к остальным ингредиентам отвариваются до готовности, нарезаются кубиками.
Многие хозяйки любят готовить окрошку с грибами – грибы можно брать как соленые или маринованные, так и свежие. В общем, рецептов приготовления окрошки сегодня масса, рассмотрим самые популярные из них.

Рецепт классической окрошки с квасом

Понадобится: 1,5 л домашнего кваса, 300 г отварной говядины, 4 вареных яйца, 4 вареных картофеля, 3-4 огурца свежих, 10-15 г зеленого лука, 2 ст.ложки сметаны, по 10 г укропа и петрушки, по ½ ч.л. соли и горчицы, ¼ ч.л. сахара.

Как приготовить классическую окрошку: кубиками поперек волокон нарезать мясо, порубить мелко укроп, петрушку, зеленый лук, кубиками нарезать огурцы, растереть зеленый лук с солью до выделения сока, кубиками нарезать яйца, картофель, все, за исключением петрушки и укропа, перемешать, влить квас, добавить зелень, горчицу, сахар, подсолить, перемешать. Перед подачей классическая окрошка заправляется сметаной.

Очень популярна сегодня окрошка на кефире, она отличается легкостью, великолепно утоляет жажду в жаркие летние дни. Для придания супу классической окрошечной консистенции кефир принято разбавлять минеральной водой.

Рецепт окрошки на кефире и минеральной воде

Понадобится: 300 г кефира, 200 мл минеральной воды, 150 г отварного мяса, 2 вареных яйца, 1 огурец свежий, 2 вареных картофеля, 1 ч.л. горчицы, 1 пучок зеленого лука, ½ пучка укропа, сахар, соль.

Как приготовить окрошку на кефире: кубиками нарезать, огурец, белки яиц, картофель и мясо, порубить укроп и зеленый лук, соединить подготовленные ингредиенты; с горчицей растереть желтки яиц, влить немного кефира, подсолить, добавить сахар и перемешать, соединить эту смесь с основой, перемешать, залить основу оставшимся кефиром и минеральной водой, перемешать и подать.

Существуют и другие рецепты приготовления окрошки, отталкиваясь от приведенных вариантов, можно сделать этот холодный суп по своему индивидуальному вкусу и наслаждаться его пользой и необыкновенной легкостью!

Окрошка оригинальная

Для приготовления нам понадобится:

- 450 гр. тана
- 150 гр. питьевой воды
- 3 картофелины
- 100 гр. зеленого лука
- 3 средних свежих огурца
- 150 гр. редиса
- 3 яйца
- 4 ч.л. дижонской горчицы
- 3 ч.л. острого хрена
- пучок укропа, петрушки можно и кинзы
- соль, сахар, перец Чили по вкусу

Способ приготовления:

Картофель помыть, поставить вариться, затем неочищенную, охладить, очистить и нарезать.
Свежие огурцы нарезать мелкими кубиками, редис можно натереть на крупной терке.
Порезать зеленый лук. Варенные яйца нарезать кубиком.
Зелень (укроп, петрушку) порубить мелко.
Все вместе смешать.
Затем разбавить Тан питьевой водой и добавить горчицу, хрен, соль, сахар, перец Чили по вкусу. Это у нас будет заправка/основа.

Охлажадаем и подаем на стол. Такое блюдо не только приятно охладит в жару, но и благотворно влияет на Ваше здоровье, не только витаминами, но и благодаря такому напитку, как Тан, он улучшает обмен веществ, работу сердечно-сосудистой системы человека, повышает иммунитет организма.

Окрошка по‑азербайджански

Ингредиенты

Мацони 300 г
Говядина 100 г
Лук зеленый 1 пучок
Огурцы 100 г
Сахар по вкусу
Кинза (кориандр) по вкусу
Соль по вкусу
Укроп по вкусу

Приготовление

1. Мацони разбавить водой в пропорции 1 к 1.
2. Очистить от кожицы огурцы и нарезать кубиками. Залить огурцы мацони.
3. Измельчить зеленый лук, кинзу, укроп и добавить в окрошку. Добавить соль, сахар.
4. Отварить мясо и нарезать маленькими кусочками. Добавить в окрошку.

Приятного аппетита

Материалы взяты: http://ovkuse.ru/id/1691/ http://images.rambler.ru/search?query
http://www.gotovim.ru/recepts/soups/okrochka/okroshka.shtml

Окрошка на кефире (простой способ) - пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Хочу рассказать, как легко приготовить окрошку на кефире. Попробуйте, если вдруг вы из тех, кто никогда не пробовал окрошку. И даже если вы пробовали, пусть этот рецепт вдохновит вас снова готовить! Попробуйте, вы не пожалеете!

Применение: на обед / недорого / на скорую руку

Основной ингредиент: молочные продукты / кефир

Блюдо: Супы/Окрошка

География кухни: русская кухня

Ингредиенты:

• Вареная колбаса - 250 г
• Кефир - 500 грамм
• Минеральная вода - 500 грамм
• Картофель - 2-3 штуки (отварной)
• Яйца - 3 штуки (вареные)
• Огурец - 2 шт.
• Зеленый лук - 4-5 штук
• Укроп - 1 пучок
• Уксус - 2 чайные ложки
• Редис - 1 пучок
• Специи - по вкусу

Порции: 5

Как приготовить Окрошку на кефире (простой способ)

1.Картофель и яйца отварить и остудить, кефир и минералку, наоборот, хорошенько остудить. Вот наши ингредиенты.

2. Хорошо вымойте и высушите все элементы. Мелко нарежьте и перемешайте.

3. Отдельно смешать минеральную воду, кефир, уксус и специи. Залить этой смесью

4. Наше блюдо готово!

Окрошка обычно готовится на квасе. Как правильно приготовить окрошку на квасе? Самый вкусный рецепт постного мяса без мяса

С приходом лета каждая хозяйка ищет блюдо не слишком жирное и острое. Ведь употребление такой пищи сильно нагружает организм, который и без того находится в стрессовой ситуации из-за жары. Вот почему я хочу чего-то легкого и холодного. Вот тут-то и пригодится один из традиционных рецептов русской кухни.Мы научим вас этому и расскажем, почему именно этот вариант самый полезный и вкусный.

Это блюдо похоже на борщ и содержит овощи и большое количество зелени. Благодаря тому, что для этого используется холодный бульон или квас, это блюдо незаменимо в жару. Однако чаще всего хозяйки делают окрошку на основе мясного бульона... Предлагаем увеличить его еще больше. благоприятных качеств и взять его за основу для окрошки, это отличное решение, так как оно не испортит вкус блюда и при этом повысит в нем количество витаминов и микроэлементов.Наряду с кислотой в состав нашего питания войдет и кефир, который также является очень полезным кисломолочным продуктом, который пользуется особой популярностью у прекрасной половины человечества благодаря своей низкой калорийности.

Итак, о кислоте и какие ингредиенты нам для этого понадобятся? Все пропорции указаны для средней кастрюли. Берем полкило отварного очищенного картофеля, четыре вареных яйца, полкило свежих огурцов, 100 г зеленого лука, небольшой пучок укропа, 300 г вареной колбасы (без жира), 100 миллилитров майонеза и один с половиной пол-литра хорошего домашнего кваса.Из этих ингредиентов мы будем готовить нашу сегодняшнюю еду. Как вы уже заметили, компоненты не отличаются от традиционного рецепта, только за исключением кваса, который он заменяет.Теперь перейдем непосредственно к объяснению, как сделать окрошку на квасе.

Рецепт прост, так как включает всего несколько шагов. Сначала возьмите все ингредиенты и нарежьте их кубиками. При желании яйца можно натереть на терке, но лучше их тоже растолочь, чтобы структура супа не пострадала.Смешайте все ингредиенты в кастрюле. Чтобы они как можно дольше пролежали в холодильнике и не испортились, их не нужно солить.

Непосредственно перед употреблением соединить в тарелке небольшое количество овощей, майонеза и кефира и залить кислотой. Перемешать и посолить (при необходимости). Итак, вы видели на примере кваса.

Стоит отметить, что на сегодняшний день существует несколько вариантов кваса. Готовится из хлеба, ягод и фруктов. Некоторые люди ошибочно предполагают, что есть алкогольный напиток, так как в результате брожения его состав немного меняется и в нем появляется 2% спирта.Однако переживать по этому поводу не стоит, так как это слишком низкий процент, который организм даже не почувствует.

Если вы хотите немного оживить свое меню, вы можете приготовить фруктовую окрошку, используя вместо овощей яблоки, персики, вишневые косточки, полив ее этим же напитком. идентичен тому, как сделать окрошку на квасе. Блюдо тоже получится вкусным, полезным и приятно освежающим в летние дни.

Я знаю, что есть много рецептов окрошки, но я использую только один.Каждый год в начале мая готовлю настоящую окрошку на квасе. Рецепт классический, без отступлений от советских традиций. Это значит, что колбасную окрошку я не кладу... Гораздо лучше для этих целей подходят мясные обрезки. И именно на них в древности делали окрошку. Подойдет любое мясо. Главное быть мягким. Что касается остального комплекта, то все четко выверено. Сытный картофель и яйца, молодые огурцы, зеленый лук, петрушка, укроп и, конечно же, редис.На самом деле появление на рынке первого фарша вызывает желание поскорее приготовить окрошку. Кислоту, конечно, лучше иметь домашнюю. Но кто из нас совершенен? Конечно нет. Так что беру покупной, не очень сладкий квас. К счастью, у нас сейчас есть вполне достойные марки кваса, хоть и недешевого, но вполне похожего на оригинал. Без ложной скромности скажу, что окрошка по этому рецепту у вас получится мегашальная. 10 лет однолетней практики сыграли решающую роль.А поездка в Ростов Великий обогатила классический рецепт окрошки одним из самых, на мой взгляд, основных ингредиентов, позаимствованных у местных поваров. Что за ингредиент? Я вам все расскажу чуть позже. Специально для вас я пошагово заснял весь процесс создания окрошки.

Ингредиенты:

• квас,
• 2 картофелины среднего размера, очищенные,
• 3 яйца вкрутую
• 150 грамм вареного мяса (любого от говядины до куриной грудки),
• 3 огурца среднего размера
• пучок свежей редьки (8-10 шт.),
• 3 веточки укропа,
• 3 веточки петрушки,
• 2 стрелки зеленого лука,
• 2/3 чайной ложки соли
• 1/3 чайной ложки мягкой дижонской горчицы (или приготовленного хрена без свеклы) на каждую порцию.

Классический рецепт окрошки на квасе с пошаговыми фото

Очищенный картофель, яйца и кусок мяса отварить до готовности. Лучше всего это делать в отдельных горшках. Яйца варятся быстро – они готовы через 10 минут после варки. Картофель нужно будет варить полчаса. Что касается мяса, то я его тушу в кастрюле с толстым дном, заливая половиной стакана воды, чтобы мясо не подгорело. И, без сомнения, добавляю чабрец (эта трава сейчас часто продается в магазинах).Чабрец придает мясу «копченый» привкус — незаменимая пряность в домашнем хозяйстве. Если нет тимьяна, добавьте традиционный лавровый лист и три горошины черного перца. Варить мясо около 45 минут. Перед нарезкой дайте всем продуктам остыть.

Начинаем все резать на окрошку. Порядок вырезания совершенно не имеет значения. Первым делом я взял картошку. Чистить. Я обрезал его достаточно хорошо. Я люблю резать все в окрошке на более мелкие кусочки.Но на самом деле жестких правил нет. Любите ходить по магазинам - пожалуйста, отрежьте больше.

После картофеля руки, нож и доска обычно липкие. Поэтому я всегда все промываю, чтобы не страдать от раздражения, что все ко всему прилипает. Переходим к яйцам. Мелко нарезать.

Затем на очереди огурцы. Если кожица на них тонкая и нежная, чистить их не нужно. У меня она средней жесткости, поэтому я ее частично удалила, оставив в некоторых местах просто для того, чтобы окрошка была светлее.

Переходим к редьке. Редька обычно является самым твердым ингредиентом окрошки. Поэтому желателен более тонкий срез. Тогда окрошка будет иметь однородный вкус. Кроме того, чем мельче нарезана редька, тем ярче будет ее вкус. Некоторые даже натирают на крупной терке. Но я все еще имею дело с ножом. Так как окрошка у нас классическая, менять рецепт под наше понимание не будем.

Следующий шаг - мясо.

И, наконец, зелень.Дети уже успели подготовить овощи к нарезке, нарезав их кусочками. Остается только нарезать лук, петрушку и укроп на более мелкие кусочки.

Теперь солим нашу окрошку.

Смешиваем.

И вот такой момент еще надо учитывать. Окрошка, не заправленная квасом, хорошо хранится в холодильнике. Можно поставить прямо в такую ​​миску, накрыв ее крышкой. Это очень удобно, если вы ждете мужа к ужину.Днём порубил, вечером просто положил окрошку в тарелку, залил кислотой и… А тут мы как раз используем наш секретный ингредиент, так что каждый год слышу от мужа одну и ту же фразу: «Мммм , какая вкусная окрошка!"

Секрет прост - это ад. Или дижонская горчица, по вкусу очень похожая на хрен. Только обязательно попробуйте, прежде чем класть хрен себе на тарелку. Чтобы не было очень остро, иначе окрошка может получиться такой горячей, что есть ее будет невозможно.Перемешать хрен и окрошку прямо на тарелке. Затем в центр кладем сметану - только перемешивать ее не нужно, так окрошка выглядит намного аппетитнее. А в центр можно воткнуть небольшую веточку зелени. Мелочь - и вид становится ресторанным.

Ну, в последнюю минуту. Возможно, кто-то не может определиться, какое соотношение густоты и кваса выбрать. Ответ: любой. Лично я люблю потолще, поэтому наполняю тарелку потолще почти до краев, оставляя где-то не больше сантиметра, и заливаю кислотой.

Приятного аппетита!

Скоро наступят жаркие летние деньки и окрошка будет лучшим холодным блюдом в эти дни. Это будет для нас не только еда, но и настоящее спасение от летнего зноя.

В прошлой статье я подробно рассказал об этом холодном блюде и предложил приготовить его на квасе, кефире, молочной сыворотке, сметане, минеральной воде и майонезе. Я также старался разнообразить и предлагать разные варианты, используя мясо, курицу, колбасу и даже орехи.

Некоторые варианты были мне хорошо известны, некоторые я нашел в доступной мне литературе. И их было так много, что я решил написать целую серию статей на эту тему.

У меня есть кулинарные книги 60-х годов с описанием старинных русских рецептов. При этом все они обеспечивают наличие кваса в ингредиентах. Ведь именно с ним готовится блюдо в традиционном русском варианте.

В прошлой статье я уже предлагал, посмотреть можно перейдя по ссылке. А сегодня я предлагаю еще один рецепт. Отличается от предыдущего в основном составом мяса. Если в предыдущем варианте мы использовали один вид мяса, то сегодня нам понадобятся три вида – телятина, говядина и свиная ножка.

Конечно, эти мясные продукты не могут быть догмами. Поскольку делюсь старинным рецептом, в описании сказано, что можно использовать солонину, нежирную баранину, язык и другие виды мяса.Также домашняя птица и дичь.

Нам нужно:

• вареная телятина - 100 гр
• говядина отварная - 100 гр
• вареная ветчина (ветчина) - 100 гр
• картофель отварной - 3 - 4 шт.
• яйца вкрутую - 4 - 5 штук
• огурцы свежие - 4 шт (средние)
• редис - 200 гр (по желанию)
• зеленый лук - 100 гр
• петрушка, укроп - по 50 г
• сливки - 1 стакан 1
• сахар - 0,5 ч.л
• соль для вкуса
• горчица - 0,5 чайной ложки (или по вкусу)
• квас - 1,5 - 2 литра

Подготовка:

В старину мясо для окрошки специально не готовили, а готовили из остатков других блюд.В ход шло не только вареное, но и жареное мясо. Что также разрешено в кулинарии.

Именно поэтому он получил такое название «мясная команда». В настоящее время мясо готовят специально для блюда или варят с колбасой, что также делается довольно часто. А в сегодняшний рецепт можно смело вносить изменения и использовать любые виды мясных продуктов.

1. Все мясо нужно приготовить заранее, естественно на разных сковородках. Потому что время приготовления для всех видов будет разным.В конце приготовления посолить. Затем дайте ему остыть и поставьте в холодильник минимум на час. За это время он успеет остыть и нарезать его на равные кубики будет гораздо проще.

Ингредиенты обычно нарезают кубиками или полосками одинакового размера. Кто-то стрижет крупно, кто-то мелко, а мне нравится "золотая середина". Кубики размером 1 – 1,5 см, короткие соломинки не крупнее 1,5 см – для меня это самый оптимальный размер.

2. Такими же кубиками нарежьте сваренный охлажденный картофель и яйца.

3. Если у ваших огурцов толстая, грубая кожица, лучше очистить их от кожуры. Нарежьте огурцы кубиками. Редька в старых русских вариантах употребляется не очень часто. Именно поэтому мы добавляем его по желанию, а может даже и по настроению!

Сейчас его активно добавляют, и многие даже не понимают, как приготовить блюдо без редьки? Но я знаю и ярых противников этого яркого, красивого овоща. Поэтому каждый решит для себя сам в этом вопросе и решит быть редиской в ​​супе или не быть!

Если да, нарежьте его кубиками и добавьте к общему весу.Ведь именно так мы нарезаем все ингредиенты и складываем их в общую миску.

4. Зеленый лук нарезать кубиками, наполовину измельчить с солью с помощью давилки или столовой ложки. Добавьте вторую половину к остальным ингредиентам.

5. Измельчите травы.

6. В сливки положить нашинкованную луковицу, зелень, горчицу, сахар и соль. Смешивание. Добавьте немного кислоты, снова перемешайте и поставьте в холодильник на 30-60 минут. Все нарезанные ингредиенты поместить в холодильник.

7. Затем получить оба и подключиться. Добавляйте квас до тех пор, пока не получите нужную густоту. Разлейте по тарелкам и наслаждайтесь.

Дополнительно поставить на стол горчицу, сливки и квас. Если кто-то хочет что-то добавить, он может этим воспользоваться.

Также положите на стол зеленый лук, свежий чеснок и, конечно же, корочки свежего черного хлеба. Все эти дополнения пригодятся.

Окрошка с курицей и телятиной (говядиной)

В целом, этот рецепт старой оригинальной версии имеет очень интересный состав мясных ингредиентов... Включает телятину, тетерева или куропатку.

Но так как эти два последних ингредиента не часто встречаются на нашем столе, мы просто заменим их привычной нам курицей или индейкой.

Нам нужно:

• вареная телятина - 150 гр
• куриное филе - 150 гр
• картофель отварной - 3 - 4 шт.
• яйца вкрутую - 4 - 5 шт
• огурцы свежие - 4 шт (средние)
• зеленый лук - 100 гр
• петрушка, укроп - по 50 г
• сливки - 1 стакан 1
• сахар - 0,5 ч.л
• соль для вкуса
• горчица - 0,5 чайной ложки (или по вкусу)
• квас - 1,5 - 2 литра

Подготовка:

Сразу отвечу на вопрос, который можно задать по этому рецепту - "Можно ли использовать другое мясо?" Конечно вы можете! Поэтому для окрошки можно использовать все нужные ингредиенты.Почему я использую здесь телятину и курицу?

По рецепту предназначен для употребления из мяса и курицы. Телятина – молодое и нежное мясо, а у курицы тоже мягкое мясо. Поэтому они будут вкусными в блюде. В общем, конечно, готовьте на свой вкус.

В основном рецепт точно такой же, как и предыдущий. Поэтому опишу очень кратко.

1. Мясо и курицу можно предварительно отварить или обжарить по вашему желанию.

2.Отварить картофель и яйца.

3. Нарежьте все ингредиенты мелкими кубиками или небольшими брусочками. Нарежьте овощи и нарежьте зеленый лук. Смешайте все.

В этом рецепте я не измельчаю лук и соль, а также не использую редис. Наше мясо здесь слишком нежное.

4. Смешать сливки, сахар, соль и горчицу, добавить немного кваса и залить измельченные продукты.

5. Перемешать и поставить в холодильник на 30-60 минут до легкого брожения.

6.Затем выложите окрошечную массу на тарелку на всех и влейте необходимое количество остывшей кислоты в холодильник.

Поставьте на стол квас, горчицу, сливки, травы и чеснок. А также кусочек черного хлеба.

Ешьте с удовольствием!

На квасе с колбасой и горчицей

Разобравшись с общими принципами приготовления этого летнего блюда, я решила включить в статью видео-рассказ, который пошагово расскажет, как, что делать и в какой последовательности.

Так как принципы приготовления этого блюда схожи, хотя в разных вариантах тоже имеют многочисленные нюансы, то видео поможет вам разобраться в тех моментах, которые не все поняли из написанного.

Этот вариант блюда тоже классический, только готовится с колбасой.

Летний кислый суп с жареной колбасой

В прошлой статье я уже делилась рецептом, где в качестве мясного ингредиента мы использовали колбасу. Но сегодня я хочу предложить новый вариант, в котором мы будем использовать жареную колбасу.

Нам нужно:

• колбаса - 300 г
• картофель отварной - 3 - 4 шт.
• яйца вкрутую - 4 - 5 шт
• огурцы свежие - 4 шт (средние)
• зеленый лук - 100 гр
• петрушка, укроп - по 50 г
• редис - 250 гр
• сливки - 1 стакан 1
• сахар - 0,5 ч.л
• соль для вкуса
• горчица - 0,5 чайной ложки (или по вкусу)
• квас - 1,5 литра
• масло растительное - 1 - 2 ст.л.ложки

Подготовка:

1. Колбасу нежирную типа «Докторская» или «Останкинская» нарезать ломтиками толщиной 1 см, обжарить с двух сторон в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

2. Выложите на бумажные полотенца, чтобы стек весь жир. Затем нарезать кубиками по 1 см.

Колбасу можно заменить сосисками или сардельками, а также нежирными сортами. Суп у нас холодный и жирный, не тает, а плавает кусками.А нам это не нужно.

3. Отварной картофель, яйца, огурец и редис нарежьте одинаковыми кубиками (если используете).

4. Также нарезать зеленый лук и измельчить зелень.

5. Сливки смешать с сахаром, солью и горчицей, разбавить небольшим количеством кваса и залить смесью все измельченные ингредиенты. Перемешайте и поставьте в холодильник на 30-60 минут, чтобы смесь слегка забродила.

6.Затем разложить окрошечную массу по тарелкам и в каждую добавить необходимое количество холодного кваса.

Подавать со сливками, свежей зеленью, чесноком и черным хлебом.

Ешьте с удовольствием и добавкой!

Окрошка с рыбой и квашеной капустой по-уральски

Я знаю, что это холодное рыбное блюдо готовят немногие, но рецепт есть. И готовят его на Урале. Надо сказать, что блюдо получается довольно вкусным.

Нам нужно:

• рыба нежирная отварная - 500 гр
• картофель - 3 шт.
• яйца вкрутую - 2 - 3 шт.
• редис - 250 гр
• капуста квашеная без рассола - 1 стакан
• лук зеленый - небольшой пучок (80 гр)
• укроп - 50 гр
сметана
• - 3 ст. ложки
• горчица - 1 чайная ложка
• сахар - 1 чайная ложка
• соль для вкуса
• квас - 1,5 литра

Подготовка:

Как вы уже могли заметить, рецепт очень оригинальный, хотя бы потому, что в нем есть квашеная капуста и рыба.И нет привычных нам огурцов (хотя при желании можно и их добавить. И так смотрим рецепт.

1. Нежирную рыбу отварить в подсоленной воде до мягкости, остудить, отделить от костей и нарезать небольшими кубиками или кусочками.

2. Нарежьте вареный охлажденный картофель, редис и яичные белки кубиками. Кроме того, нарежьте огурцы, если вы хотите включить их в рецепт.

3. В отдельной посуде измельчить зеленый лук и соль. Добавьте туда половину нарезанного укропа.

4. Промойте квашеную капусту, если она очень соленая. Или просто отжать рассол, если вкус нормальный. Нарезать на более мелкие кусочки.

Вообще такую ​​окрошку готовят не только из квашеной капусты, но и из свежей. Возьмите два-три верхних листа и нарежьте их кубиками. Эти листья темно-зеленые и полностью заменяют здесь огурцы.

5. Желтки растереть с солью, сахаром и горчицей. Желтки можно нарезать дольками, но взбитый наш суп получится гуще.

Добавьте немного кваса и перемешайте до однородности.

6. Смешать все ингредиенты, добавить натертые желтки и сливки. Перемешать и поставить в холодильник на 30 минут.

7. Затем вынуть, добавить квас, довести массу до нужной густоты и разлить по тарелкам.

Или можно намазать окрошечную смесь на каждую из тарелок и налить в них столько кваса, сколько нужно. Для красоты сверху положите кусочки отварной рыбы.

Вообще рыбу можно не только варить, но и жарить, и готовить на пару, что опять же кто - насколько больше любит!

8.Посыпать нарезанным укропом.

На Урале такую ​​окрошку подают с отварным горячим картофелем, который подают на отдельной тарелке. Его поливают растопленным сливочным маслом и посыпают укропом.

Вкусно! Словами не описать!

Окрошка с креветками

Вы никогда не готовили такой вариант? Обязательно попробуйте! Рецепт - просто "пальчики оближешь!"

Нам нужно:

• вареные креветки - 250 гр
• картофель отварной - 2 - 3 шт.
• яйца вкрутую - 3 шт.
• редис - 250 гр
• огурцы - 2 - 3 штуки (средние 250 гр)
• зеленый лук - 50 - 60 гр
• укроп и петрушка - по 30 г
горчица
• - 1 ст. ложка
• сахар - 1 чайная ложка
• сливки 20% - 100 гр
• квас - 1,5 литра
• соль для вкуса

Подготовка:

1. Картофель и яйца отварить. Охладить, очистить и очистить. Желтки отделить от белков. Картофель нарежьте кубиками, белок нарежьте более мелкими кусочками.

2. Креветки отварить в подсоленной воде 2 минуты, очистить и удалить панцирь. Затем также нарезать небольшими кусочками.

Оставьте несколько штук для украшения.

3. Промойте и высушите овощи и зелень. Мелко нарежьте овощи. Половину огурцов и редиски натереть на терке, половину нарезать небольшими кусочками или кубиками.

4. Желтки соединить с горчицей и зеленым луком и растереть с небольшим количеством соли.

5. Добавляем сахар и сливки, все перемешиваем и вливаем в смесь половину остывшего кваса.

6. В полученную смесь добавить все нарезанные и нарезанные ингредиенты, влить оставшийся квас и перемешать. Попробуйте посмотреть, достаточно ли соли. Если нет, добавьте соль. Ставим в холодильник на 30 минут и подаем.

Сверху положить целые креветки.

В жаркий летний день добавьте в блюдо кубики льда.

На квасе с горчицей и майонезом (сливками)

Этот вариант мы будем готовить без картофеля.В этом случае блюдо получится менее питательным.

Нам нужно:

• вареное мясо - 300-350 г
• огурцы - 4 шт (средние)
• яйца вкрутую - 5 шт
• зеленый лук - 150 - 200 гр
• укроп - пучок
• горчица - 2 ст. ложки
• квас - 1,5 литра
• майонез или сметана - по вкусу
• соль для вкуса

Подготовка:

1. Мясо довести до кипения, посолить в конце варки.Вынуть и полностью остудить, затем нарезать полосками.

2. Разделите яйца на белки и желтки. Яичные белки нарежьте полосками. Пока откладываем желтки, они нам понадобятся позже.

3. Нарежьте огурцы короткой соломкой. Смешайте все ингредиенты.

4. Нарезать зеленый лук, положить в миску, посолить и прогреть деревянной крошкой, пока не потечет сок. Затем добавьте его к общему весу. Соль для вкуса.

Окрошечную массу поставить в холодильник минимум на 1 - 2 часа.За это время все ингредиенты остынут и напитаются соком.

5. Желтки растереть вилкой до однородной массы, добавить 2 столовые ложки горчицы и перемешать. Переложить в кастрюлю. Залить квасом и поставить в холодильник минимум на 1-2 часа.

6. У промытого и обсушенного укропа удалить грубые стебли и нарезать.

7. Достаньте все ингредиенты из холодильника. Выложить окрошечную массу в миску, залить необходимым количеством кваса, добавить майонез или сметану по вкусу и посыпать укропом.

Этот рецепт можно оживить, добавив редис в качестве ингредиента. Также можно заменить свежие огурцы слабосолеными. Все это добавит любимому блюду новые интересные оттенки.

Не забывайте есть охлажденным!

Постная диетическая окрошка с зеленой редькой

Вкусную окрошку можно приготовить без мяса. В таком виде его можно готовить во время поста или людям, которые вообще не едят мясо.

Нам нужно:

• вареный картофель - 3 - 4 шт.
• Редька узбекская зеленая - 1 шт.
• огурец - 1 - 2 штуки
• лук репчатый - 1 шт (маленький)
• зеленый лук - 100 гр
• укроп и петрушка - пучок
• горчица или хрен - 1 ст.ложка
• квас - 500 мл
• соль для вкуса

Подготовка:

1.Отваренный и остывший картофель очистить и нарезать кубиками.

2. Зеленую редьку узбекскую натереть на крупной терке.

Маринованные яблоки также используются в рецепте. Если таковых нет, можно использовать свежие кисло-сладкие сорта.

Нам нужно:

• соленые грибы - 200 гр
• огурцы маринованные или свежие - 5 - 6 штук
• яблоки маринованные - 2 шт
• зеленый лук - пучок
• укроп - 1 пучок
• хрен или горчица - 1 ст.ложка
• соль для вкуса
• квас - 2,5 - 3 литра

Подготовка:

1. Соленые грибы тщательно промойте и откиньте на дуршлаг, дайте полностью стечь воде, а затем нарежьте небольшими кусочками.

2. Очистите соленые огурцы от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.

3. Мелко нарежьте зеленый лук и укроп и положите в миску. Посолите, затем перетрите деревянной мякотью до появления сока.

4. Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и семена и нарежьте мелкими кубиками.

Маринованные яблоки обычно собирают осенью. На подушку из веточек вишни, смородины, малины укладывают яблоки, также добавляют несколько веточек мяты. Из сахара и соли готовят маринад, в него заливают яблоки. Затем на них оказывается давление, благодаря которому яблоки достигают нужного вкуса за 1,5 месяца.

Как уже было сказано выше, можно использовать как свежие яблоки, так и огурцы.

5. Смешать все ингредиенты и влить квас.Добавьте горчицу или хрен. Или оба вместе.

При необходимости подавать со сметаной.

Окрошка на домашнем квасе

В старину для окрошки специально готовили квас. Он оказался белым и отличался по вкусу от обычного хлеба тем, что был не таким сладким.

Первыми из ржаной муки было приготовлено подкисленное сусло, гречневая и пшеничная мука... Нужен был и солод, тоже ржаной, гречневый или ячменный.

Сусло сбраживали на приготовленной закваске, часто с добавлением мяты.Так был приготовлен этот напиток.

Процесс, надо сказать, не очень простой, к тому же нужно искать солод и иметь под рукой нужную муку. Поэтому есть гораздо более простые способы приготовления напитка в домашних условиях с использованием заранее испеченного хлеба.

А я предлагаю вам взглянуть на рецепт приготовления такого кваса.

Это один из вариантов приготовления, который стоит использовать. Ведь летом мы не только едим окрошку, но и не прочь жарким солнечным днем ​​попробовать холодный квас.

Тогда этот рецепт вам пригодится.

Но есть еще немало разных способов его приготовления. Вот один из них.

Как приготовить окрошечный квас в домашних условиях?

Нам нужно:

• черствый хлеб - 300 гр
• ржаной хлеб - 1 ломтик
• сахар – 3 – 4 ст. ложки
• кипяченая горячая вода - 1,5 + 1,5 литра

Подготовка:

1. Измельчите кусочки старого хлеба... Хлеб можно использовать как белый, так и черный.Складываем в 2-х литровую банку.

2. Добавить 1-2 ст. ложки сахара и залить теплой водой. Накрыть стеклянной крышкой. Пластиковая крышка не подойдет.

3. Банку поставить в теплое место на 1-2 дня. Смесь начнет бродить и общее время процесса будет зависеть от температуры, при которой она будет находиться.

Готовность зависит от вкуса. Если жидкость хорошо подкислена, она готова к следующему шагу.

4. После приготовления осторожно слить жидкость, оставив в банке гущу высотой 5 - 6 см, ржаной хлеб и 1-2 ст.ложки сахара.

5. Снова залить 1,5 л теплой кипяченой воды. Накройте стеклянной крышкой и оставьте в теплом месте еще на сутки.

По истечении этого времени квас будет полностью готов к употреблению и приготовлению окрошки.

И на сегодня это был наш последний рецепт.

Подведем итоги написанного. Тема сегодняшней статьи - "Окрошка на квасе". Я поделилась с вами известными мне рецептами, которые оказались очень разнообразными, как по приготовлению, так и по вкусу.Я постарался написать все очень подробно, пошагово, чтобы всем все было понятно.

Мы использовали разные виды мяса, курицу, колбасу, рыбу и даже креветки. Из овощей взяли традиционный картофель, огурцы и редис. Хотя должен вам сказать, что в старинных русских рецептах картошку не использовали. В России он появился только в конце 18-начале 19 веков.

Редька тоже не всегда использовалась, не знаю почему. Я думаю, мы всегда его выращивали.Может быть, не добавили, потому что сейчас - просто не всем понравилось блюдо.

Зато добавили немного не совсем привычной для нас капусты, и свежей, и квашеной, а также черной редьки. Например, есть очень простые варианты. Интересен тот факт, что для холодного супа использовали сухари или черствый хлеб.

Как и сейчас нужны были зеленый лук, укроп и реже петрушка, скорее всего потому, что ее листья толще укропа. Очень любили ядреную окрошку и добавляли в нее хрен или горчицу.Заправляется сметаной для вкуса. А теперь начали добавлять майонез.

Весь этот сорт и есть окрошка, которую мы любим и едим почти каждый день, особенно когда на улице жара.

Дорогие друзья, а может у вас есть особый способ приготовления любимого блюда? Поделитесь с нами, напишите рецепт в комментариях. Пусть все читатели приготовят вкусную окрошку и насладятся ее вкусом!!!

Приятного аппетита!

Этот вопрос удивляет начинающих поваров в жаркие летние дни.Да элементарно! Нет мудрости! Будет квас! Является? Вперед!

Летом, в жару, часто не хочется горячего супа, а без первого для многих ужин не обед. Холодные супы, и окрошка в частности, просто спасение в этой ситуации. Единственная сложность – указать количество продуктов, которое зависит от количества едоков, их вкусовых предпочтений и желаемой густоты окрошки. Давайте так: давайте наши примерные расчеты на 1 человека, взрослого едока, а вы сами умножайте на количество человек (можно и на 2-3 дня) и вносите нужные изменения.Итак, на одну тарелку квасной окрошки...

Основные:

• Яйцо куриное - половинка или целое
• Картофель - 1 шт.Средний размер
• Свежий огурец - 1 маленький огурец (длиной около 10 см)
• Колбаса типа "Докторская", обезжиренная - 1-2 хлопья (в зависимости от диаметра "буханки"), толщиной 3-4 мм. Вообще говоря, "правильная" окрошка готовится из вареной говядины, и если есть силы и время готовить мясо (можно посмотреть, как это делается), то колбасу можно заменить на кусок вареного мяса
• Укроп свежий - щепотка мелко нарезанная, примерно 1 чайная ложка, можно добавить и другие любимые травы (лук зеленый, петрушка, кориандр, базилик)
• Квас - около 1 стакана, охлажденный или комнатной температуры (квас лучше, конечно, купить живого брожения, дополнительно учтите: некоторые производители сейчас выпускают вариант "квас для окрошки", поэтому он менее сладкий, на наш взгляд лучше, но подойдет и обычная кислота)
• Сметана - 1 столовая ложка
• Соль поваренная - по желанию и по вкусу (обычно не кладем, но при желании ставим на стол маленькую солонку) + примерно 0,5 ст.л. при варке картофеля и столько же при варке яиц

Подготовка:

Необходимое количество картофеля очистить, отварить в подсоленной воде до мягкости и остывания.Это можно сделать накануне (в этом случае хранить его лучше в холодильнике в контейнере с крышкой).

Яйца отварить в необходимом количестве (не знаю как - см.) и остудить, также можно сделать заранее.

Ну, тогда... Окрошка так называется, потому что теперь все ингредиенты мелко нарезаем. Причем возможны два варианта. Если вы готовите на 1-2 человек, каждого из них удобнее крошить прямо в тарелку (как вы увидите на наших фото). Если едоков много, смешайте все измельченные продукты в большой миске, а затем разложите смесь по тарелкам (кстати, эту смесь можно хранить в холодильнике 2-3 дня в плотно закрытой посуде).Квасную окрошку удобнее наливать прямо в тарелку (кроме, конечно, "обеденной" ситуации, тогда квас наливают в кастрюлю, перемешивают и подают готовую окрошку на стол в "парадной" вазе суп).

Так, мелко нарезав сваренное вкрутую яйцо или половинку яйца на тарелке, можно размять изогнутую часть зубцов вилки (смотрите наш видео-рецепт!).

Колбасу нарезать небольшими (4-5 мм) кубиками. Если вместо колбасы используете отварное мясо – тоже мелко нарежьте.

Отварной картофель накрошить мелкими кубиками (примерно как колбасу).

Свежий огурец нарежьте такими же мелкими кубиками (если вам попался толстокожий огурец, лучше очистить его от грубой, жесткой кожицы).

Мелко нарежьте помытые и обсушенные овощи (можно ограничиться только фенхелем).

Смешать все измельченные продукты (на тарелке или в большой миске, в зависимости от количества евших, если смешать в миске - разложить по тарелкам).

Это окрошка, которую можно назвать самым летним супом. Он холодный, сытный и довольно освежающий. Его можно есть с чесноком, ломтиком черного хлеба и солью. Или вместо чеснока можно заменить молодой лук свежим ароматным зеленым пером. Восторг.

Окрошку, как и оладьи, можно приготовить на самых разных основах. Это могут быть сливки, майонез, простокваша, сыворотка, уксус, бульон, минеральная вода и т. д. Но сегодня мы разберем топ-5 рецептов на основе кваса.Вы любите квас?

Приготовьтесь добавить колбасу, креветки, свеклу, мясо и даже свекольный квас... О последнем вы точно не слышали. Ты знаешь, что это значит? А это значит, что пришло время попробовать и этот рецепт.

Окрошка - холодный суп, который вряд ли кто захочет готовить зимой. Хотя бы потому, что холодно. А зимой хочется чего-нибудь тепловатого, вроде огромной тарелки борща со сливками и чесноком, еще горячего, пончиков. Поэтому мы предлагаем вам отправиться на рынок сейчас, чтобы купить продукты.Ведь скорее всего деревья за вашим окном уже зеленые. Это правильно?

Если вы готовы начать, давайте начнем вместе. Приятного аппетита!

Общие правила выбора и приготовления продукта

Выбор продуктов – один из самых важных моментов в приготовлении пищи. Окрошка на квасе не станет исключением.

Основной продукт нашего блюда – квас. Мы советуем вам выбрать тот, который вам больше нравится. ну так лучший вариант конечно дома.Но вряд ли вы захотите варить квас и ждать его несколько дней. Хотя этот вариант был бы идеальным.

Далее будут свежие огурцы... Их желательно покупать на рынке, потому что там вероятность натурального продукта в разы выше, чем в супермаркете. Пощупайте огурцы, понюхайте и попробуйте на вкус, если это возможно. Кожица и консистенция самого овоща должны быть плотными. Запах должен быть приятным, свежим. Конечно, он должен пахнуть огурцом.Проблема магазинных огурцов в том, что в большинстве случаев они вообще не пахнут. Такой продукт сложно назвать натуральным.

Выбирайте картофель с низким содержанием крахмала. Это значит, что он не крошится и держит форму в супе. Они представляют собой клубни овальной формы, желтые внутри и коричневую или желтую кожицу.

Что ж, с основными ингредиентами мы вам помогли, дело вкуса и возможностей. Давайте поговорим о рецептах как можно скорее?

Окрошка на квасе с колбасой

Время приготовления

калорийность в 100 граммах

Как приготовить:

Совет: вместо куриного яйца можно добавить перепелиные яйца, но тогда берите не пять, а хотя бы десять.

Оригинальная квасная окрошка с креветками

Окрошка с креветками — это что-то неординарное и обязательно стоит попробовать.Попробовав квас и креветки в одном горшочке, вы будете поражены изумительным вкусом.

Приготовление займет 20 минут.

Сколько калорий - 114 калорий.

Как приготовить:

1. Картофель вымыть, залить водой и варить до готовности, проверяя ножом мягкость корнеплода;
2. С готовых клубней слить кипяток и остудить;
3. Затем очистите и нарежьте кубиками;
4. Яйца промыть, отварить в кипящей воде до мягкости;
5. Готовые яйца охладить, очистить и нарезать;
6. Зеленый лук промыть, мелко нарезать;
7. Вымойте мяту, удалите листья с веточки и мелко нарежьте их;
8. Мяту и лук положить в ступку, посолить и хорошо растереть массу;
9. Помидоры вымыть, удалить корни и нарезать кубиками;
10. Огурцы помыть, отрезать кончики и нарезать кубиками или натереть на терке.Если кожура горчит, снимите ее ножом или овощечисткой;
11. Редис вымыть, отрезать хвостики и нарезать кубиками корни;
12. Креветки отварить в кипящей воде в течение четырех минут;
13. Откинуть на дуршлаг, охладить и очистить;
14. Смешайте йогурт с горчицей;
15. Смешайте картофель, яйца, лук с мятой, помидорами, огурцами, редисом и креветками;
16. Заправьте массу йогуртово-горчичным соусом и залейте все квасом.Готовый.

Совет: добавьте в воду две-три дольки лимона, чтобы ароматизировать креветки во время приготовления.

Добавить свеклу в окрошку

Если вы соскучились по борщу в жаркий летний день, но не готовы к горячему супу, советуем приготовить свекольную окрошку. Он освежит и насытит не хуже борща.

Время приготовления займет 1 час.

Сколько калорий - 59 калорий.

Как приготовить:

1. Очистите свеклу и нарежьте ее полосками;
2. Положить корнеплоды в кастрюлю, добавить стакан воды, две трети уксуса и тушить двадцать минут;
3. Зеленый лук и укроп промойте и мелко нарежьте;
4. Соединить укроп с луком, добавить сахар и все растереть до однородной массы.Хорошо, если есть ступка;
5. Оба вида огурцов измельчить на мелкие кубики;
6. Вымойте, очистите и отварите морковь до готовности, проверяя ножом на мягкость;
7. Готовую морковь остудить и нарезать кубиками;
8. Сложить все ингредиенты в кастрюлю, добавить майонез и специи по вкусу;
9. Залить массу кислотой и в конце добавить остывшую, тушеную свеклу.

Совет: Окрошку лучше подавать охлажденной, потому что она вкуснее, потому что вкусы сочетаются.

Окрошка квасная пищевая с мясом

Время приготовления составит 40 минут.

Сколько калорий - 52 калории.

Как приготовить:

1. Охладить мясо кубиками;
2. Огурцы помыть, отрезать кончики и нарезать соломкой или натереть на терке. Если кожура горчит, снимите ее ножом или овощечисткой;
3. Редис вымыть, отрезать хвостики и нарезать кольцами;
4. Укроп вымыть, мелко нарезать;
5. Яйца вымыть, положить в кастрюлю с холодной водой и отправить на газ;
6. Яйца отварить до загустения около двенадцати минут в кипящей воде;
7. Готовые яйца положить в холодную воду, Охладить;
8. Затем очистите и нарежьте кольцами яйца;
9. Выложить в блюдо зеленый лук, посолить и растереть до появления сока;
10. В кастрюле смешать мясо, огурцы, редис, укроп и зеленый лук;
11. Овощи порционно разложить по тарелкам, поливая их холодной кислотой;
12. Украсьте каждую тарелку кольцами яиц и редиски.

Примечание: В суп можно добавить специи, сливки/майонез по вкусу.

Окрошка классическая на свекольном квасе

Что, что, а такой окрошки вы точно не ели. Вы можете говорить, что хотите, но мы вам не поверим. Это уникальный рецепт, который вам просто необходимо сохранить и приготовить этот суп в свободное время.

Приготовление займет 30 минут.

Сколько калорий - 97 калорий.

Как приготовить:

1. Огурцы вымыть, отрезать кончики и нарезать кубиками или натереть на терке.Если кожура горчит, снимите ее ножом или овощечисткой;
2. Яйца вымыть, положить в кастрюлю с холодной водой и отправить на газ;
3. Яйца отварить до загустения около двенадцати минут в кипящей воде;
4. Готовые яйца переложить в холодную воду, остудить;
5. Затем очистите и нарежьте кубиками яйца;
6. Картофель вымыть, положить в кастрюлю с холодной водой и поставить на плиту;
7. Включите газ и доведите воду до кипения;
8. Клубни отварить до полной готовности, проверяя готовность кончиком ножа;
9. С готового картофеля слить воду и остудить;
10. Очистить и нарезать кубиками охлажденный картофель;
11. Очистить свеклу, нарезать кубиками;
12. Вскипятить воду и залить свеклу, накрыть крышкой;
13. Редис вымыть, отрезать хвостики и нарезать кубиками;
14. Зеленый лук вымыть и мелко нарезать;
15. Нарезать колбасу кубиками;
16. Достаньте свеклу из воды и влейте квас в свекольный отвар, соедините их;
17. В кастрюлю положить огурцы, яйца, картофель, редис, лук, колбасу;
18. Массу заправить сметаной, приправить специями и полить свекольной кислотой;
19. Охладите суп в течение часа, затем подавайте.

Совет: Для остроты добавьте в суп дольки лимона. Получится очень вкусно и необычно.

Говорят, чтобы вкусно приготовить окрошку, нужно немного знать. Поэтому наши секреты будут короткими, но ясными, ясными и простыми. Запомнить!

1. Мелко нарежьте ингредиенты, так будет вкуснее, так как в ложку поместится больше ингредиентов. Неудивительно, что суп получил название;
2. Если у вас есть ступка, обязательно растолките травы с солью.Так зелень придаст супу больше аромата и аромата;
3. Чтобы окрошка на тарелке оставалась холодной еще дольше, положите в блюдо кубик льда и спокойно наслаждайтесь блюдом;
4. Если любите майонез, замените его сметаной. Кстати, это тоже придаст супу особый аромат;
5. Аккуратно посолите блюдо, если в составе уже есть соленые и соленые огурцы. Попробуй потом добавь.

Окрошка с квасом - лучшее, что может случиться с нами летом на душной кухне.Его можно приготовить быстро, и это совсем не сложно. И самое главное, вам не придется часами жарить перед духовкой, пытаясь приготовить что-то ценное. Выбирайте правильные супы и наслаждайтесь ими круглый год.

Творог из козьего молока на кефире. Особенности козьего творога и рецепты его приготовления. Творог из козьего молока: «классика»

Можете ли вы сравнить любой домашний продукт с купленным в магазине? Нет. И это многократно доказано. Но что делать, если вы хотите угостить соседей, например, творогом из козьего молока, а его нет даже в магазине? Проблема разрешима. И это легко и просто. Достаточно приготовить его своими руками.

Вы получите продукт с неповторимым вкусом и ароматом, который к тому же будет полезен.Ведь вы будете использовать только натуральные ингредиенты. И это полезно не только для взрослых, но и для маленьких детей.

Творог из козьего молока: вкусно и полезно

Да, козий творог, по качеству превосходящий обычный творог, можно употреблять людям всех возрастов. Особенно часто педиатры рекомендуют включать творог из козьего молока в рацион беременных женщин, кормящих матерей, детей раннего возраста и пожилых людей.

Окончательно:

• Семьи, которые включают его в свой рацион, реже болеют.
• Люди, употребляющие этот кисломолочный продукт, редко набирают вес, т.к. содержит метионин для контроля уровня холестерина.
• Костная ткань сформирована, как и ожидалось.

Что еще содержит этот продукт? Как справедливо отмечают специалисты, по содержанию белка этот продукт не уступает даже мясу, птице или рыбе.

А еще он:

1. Более густой, но легко усваивается человеческим организмом.
2. Способствует нормализации обменных процессов.
3. Обычно назначается практически всем аллергикам.
4. Назначаются людям, имеющим различные проблемы со здоровьем (заболевания желудочно-кишечного тракта, суставов, дыхательных путей, крови и др.).
5. Нельзя не заметить еще один момент. Козий творог широко используется при приготовлении различных блюд - из первых, вторых блюд, салатов, печенья, десертов и т. д.

Да, мы уже знаем, что уникальный продукт славится своими полезными свойствами.Однако для того, чтобы они проявились в полной мере, творог нужно приготовить достойно.

Для этого учтите некоторые нюансы:

• Подготовка.
• дальнейшее хранение.
• Кулинария.

Так что еще, кроме пропорций, способов приготовления, важно знать, если вы решили приготовить козий творог дома?

Молоко нужно сначала вскипятить, потому что могут возникнуть проблемы, если его купить у случайных продавцов; если у вас есть надежный источник, вы можете избежать кипячения.

Заранее продумайте все приспособления, которые будут задействованы в процессе приготовления творога, речь идет о стеклянной посуде, кастрюльке или миске (эмалированной или из нержавеющей стали), дуршлаге, ситечке, марле или другой ткани, емкости для хранения и т.д. Все должно быть стерильно и сухо.

После приготовления большого количества козьего молока сохраните его или используйте в течение первых трех дней (если вообще упакуйте в контейнер или кулинарный пакет и отправьте в морозильную камеру).

Приготовление козьего творога в домашних условиях еще предпочтительнее, так как практически безотходно – процеженную сыворотку потом можно использовать в своих целях, например для приготовления блинов, оладий, окрошки и других блюд , а также ввести этот ингредиент в домашнюю косметику в соответствии с уходом за кожей и волосами.

ВАЖНО: Если температура сквашивания молока ниже +23... 25°С, в этом случае он не станет кислым.

Существует несколько рецептов, а также способов приготовления творога из козьего молока в домашних условиях. Итак, давайте рассмотрим основные из них, т.к. работает больше всего.

Кстати: Разница только в гарнирах (сливки, кефир, сыворотка и т.д.) и способе приготовления (в кастрюле, мультиварке и т.д.).

Козье молоко на кефире в мультиварке

Сейчас, наверное, нет хозяек, в арсенале которых не было бы мультиварки.Во всяком случае меня и всегда спасает, особенно в такие моменты. Все, что вам нужно сделать, это подготовить и положить продукты в чашу и установить желаемый режим.

Ингредиенты:

• Молоко 3 л
• Кефир 1 стакан

Простое приготовление козьего молока с кефиром в мультиварке

Смешайте молоко и кефир. Оставить их на 20 часов при температуре +25°С до получения густой простокваши. Затем перелить эту массу в мультичашу и выставить нужный режим.У нас теплое настроение. Закрыв крышку мультиварки, мы забудем о ее содержимом на 3 часа.

КСТАТИ: Если эту массу тщательно вылить, то получится зернистый творог.

Затем слегка остывшую массу вылить на ситечко или марлю, полотенце и т.п. и оставить подвешенной (в марле или полотенце) над раковиной или в любом другом удобном месте. У меня прекрасное сито, работает отлично.

Традиционный домашний козий творог

Самый простой рецепт приготовления.Ведь здесь количество ингредиентов минимально, и особых усилий не требуется.

Ингредиенты: 90 102

• Молоко 1 л
• Соль 2-3 щепотки

Как легко приготовить домашний козий сыр

Наливаем молоко в кастрюльку, сюда же отправляем соль. Доведите до кипения, снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте в комнате до утра.

Кстати: Без теплого места козье молоко не свернется!

Тогда нам придется налить кислое молоко в миску и немного нагреть его, но не до кипения, иначе погибнут все нужные бактерии.Поставьте ситечко в глубокую миску и влейте в него простоквашу. Можно накрыть дуршлаг марлей или тонким полотенцем и сделать то же самое. Когда стечет сыворотка, удобно отжать творог. Хорошо покажет марля и тонкое натуральное чистое полотенце.

Сыворотка творожная из козьего молока

Здесь сыворотка почти становится ключевым ингредиентом.

Ингредиенты:

• Молоко 3 л
• Сыворотка 0,5 стакана

Как приготовить творог из сыворотки из козьего молока

Из этого количества ингредиентов у вас получится полкилограмма готового продукта.Алгоритм тот же. Это значит, что при смешивании основного ингредиента, т.е. козьего молока с сывороткой, все хорошо перемешать и отправить на подогрев. В каждом доме есть место, где не ниже 25 градусов. Там берем корабль с сырьем. Если тепло, то молоко свернется в течение дня. Правда, зимой придется подождать немного дольше, день, два-три. Если кусочки начнут расходиться, можно продолжать. Нагреваем воду в глубокой посуде и кладем в банку с полученным сырьем.Держим минут двадцать.

Кстати: В этот момент лучше смешивать все снизу вверх, тогда сыворотка быстрее осядет на дно. Но делайте это мягко.

Если творог поднялся, это сигнал к тому, что пора его процедить любым удобным способом. Но сначала дайте всему остыть и продолжайте.

Творог из козьего молока со сливками

Что может быть лучше на завтрак, чем сырнички, творожная запеканка или просто творог, с вареньем или сгущенкой? А если это еще и творог из козьего молока... Такой еде нет цены!

Ингредиенты:

• 0,5 л козьего молока
• Сметана 1 ст. л.

Вкусный творог из козьего молока со сметаной

Молоко налить в банку и нагреть на водяной бане. Затем остается дать ему закиснуть. Это займет как минимум несколько дней. Чтобы сделать процесс еще быстрее, добавьте в молоко сливки. Достаточно ложки. Как только вы увидите пузырьки, поднимающиеся из молока, подумайте, что у вас свернулось молоко.Снова поставить банку на водяную баню. Греем воду пятнадцать минут. Достаточно. Ты видишь там ветку с творогом? Берем дуршлаг или сито и отбрасываем массу, чтобы стекла сыворотка. Творог можно завязать тканью и дать стечь остаткам сыворотки или хорошо отжать руками.

Старинный рецепт творога из козьего молока с простоквашей

Как показала практика, домашние народные рецепты приготовления кисломолочных продуктов стали популярны, т.к.этот процесс несложный. И продукты получаются полезными и проверенными вами – ведь вы знаете, в чем именно состояло приготовление творога.

Ингредиенты:

Секреты приготовления козьего творога на простокваше

Вы удивлены, где простокваша? И сварить его мы будем из литра молока. Для этого прогрейте его на ночь. Утром он должен скиснуть, и мы отправим его в печь. Как только сойдет пена, влить в кастрюльку выделившуюся за ночь простоквашу.Приготовлено? Мы снимем его с огня, если вы увидите на поверхности эту жидкость определенного цвета. Чтобы поместить сгустки в миску, аккуратно и удобно отделите ее. Это продукт замечательный для нашего понимания, но вкусный и полезный.

Легкий рецепт йогурта с козьим сыром для детей

Да, задача посложнее, но выполнима. Тогда и сам йогурт, и творог из него станут настоящим сюрпризом для ребенка и взрослого. Как правило, малышу нужно немного.Но это быстро и легко!

Ингредиенты:

• На 0,5 л йогурта - 0,5 л козьего молока
• Бактерии 0,5 ампулы

Диетический козий сыр из йогурта для детей

Приготовьте йогурт в соответствии с инструкциями. Я не знаю? Позвольте мне напомнить вам. Лучше все подготовить накануне. Подогрейте молоко до 40-43 градусов и разведите в нем закваску. Затем, разлив по формочкам, готовить в разогретой до 45 градусов духовке. Варить 5-6 часов.Можно использовать мультиварку. А теперь приготовим творог для ребенка. Отправим в ту же, но уже выключенную духовку, форму для йогурта. И ждем еще часов 6. Наконец процеживаем и кормим ребенка. Получается нежнейшая масса!

ВАЖНО: Хотя козий творог является наиболее полезным диетическим продуктом, его вводят в рацион детей с шестимесячного возраста, именно тогда происходит формирование костной ткани.

Как вы понимаете, козий творог можно приготовить разными способами и с разными гарнирами.

Следует помнить несколько важных моментов:

• Сначала молоко сквашивается в теплом месте.
• Во-вторых, простоквашу не кипятят, а только доводят до кипения.
• В-третьих, то, что готовишь, желательно есть сразу! В крайнем случае, повторюсь, хранить не более трех дней.
• В-четвертых, готовый продукт можно употреблять непосредственно в чистом виде. Но из него можно налепить вареников, приготовить запеканку, сделать какой-нибудь десерт и приготовить любую закуску.Главное не зависать, а просто включить фантазию и насытить себя и свою семью вкусной пользой!

Кстати: Помните, что и у детей, и у взрослых может быть аллергическая реакция на козье молоко. Поэтому сначала проверьте, есть ли он, а потом варите творожок из козьего молока любым способом.

Продукты из козьего молока очень полезны, легко усваиваются организмом, содержат много животного белка и кальция. Кроме того, козы очень чистоплотные животные, они тщательно выбирают себе пищу, отдавая предпочтение только самой сочной и полезной траве.Все витамины и микроэлементы этих трав попадают в молоко. Именно поэтому многие жители как деревень, так и крупных городов любят лакомиться козьими молочными продуктами. Хотите научиться делать козий сыр и творог в домашних условиях? Эти рецепты подойдут вам, если вы заботитесь о своем здоровье и цените натуральные продукты.

Творог в домашних условиях

Если у вас есть возможность купить козье молоко, вы можете приготовить вкусный и нежный творог самостоятельно. Он особенно полезен для детей, так как содержит белок, который легко усваивается организмом, а также богат кальцием.Этот продукт редко встретишь на прилавках магазинов, а если и найдешь, то будет стоить дороже творога из коровьего молока, да и качество его не может быть стопроцентным. Если вы сделаете его самостоятельно, он не будет содержать вредных примесей и принесет вам только пользу.

Итак, для приготовления козьего творога нам понадобится : молоко козье - 2 л; чуть больше половины стакана кефира.

Если вы беспокоитесь о чистоте и качестве молока, лучше выбрать безопасное и приготовить его в первую очередь.Затем остудить до температуры 40-42 градуса и влить в него кефир. Емкость с молоком оставить для брожения в теплом месте. Содержимое можно перелить в большой термос, если он у вас есть. Время ферментации - 12 часов.

Когда молоко скиснет, можно приступать к приготовлению творога. Возьмите кастрюлю и налейте в нее кислое молоко. Включите небольшой огонь и продолжайте помешивать, пока содержимое нагревается. Вскоре вы увидите, что начали образовываться сгустки – это крупинки нашего будущего творога. Когда сыворотка полностью отделится, противень можно вынуть из духовки, чтобы не перегреть продукт.Пусть она побудет еще немного.

Теперь нужно отделить сыворотку от творожных зёрен. Все просто – возьмите стерильную марлю и шумовкой выложите на нее творог. В нем еще много влаги, поэтому соорудите подобие марлевого мешочка и подвесьте его так, чтобы вся жидкость была стеклом. Оставьте изделие висеть на 3-4 часа.

Точно так же можно приготовить творог из козьего молока в мультиварке. В этом случае в чашу мультиварки вливают сквашенное молоко, выставляют режим поддержания тепла и оставляют на 2 часа.Когда молоко свернется и сыворотка полностью отделится, творог собирают в марлю и подвешивают.

Вкусный и нежный творог из козьего молока готов к употреблению. Продукт можно есть со сметаной, добавлять в выпечку, а также использовать для приготовления изумительных и полезных домашних сыров.

Методы ферментации козьего молока для приготовления творога

Козье молоко сбраживается не так быстро, как коровье, поэтому всегда используйте что-нибудь для ускорения процесса.Некоторые используют в качестве кислой среды уксус, но это не совсем правильно. Уксус вреден для организма, особенно если вы кормите своих детей творогом из этого молока.

Лучше использовать кефир, сыворотку или сметану. На литр молока достаточно столовой ложки сливок или полстакана кефира. После добавления закваски молоко ставится в теплое место и брожение происходит естественным путем. Также можно использовать сухие бактерии, которые продаются в аптеках. Добавление лимонного сока в творог допустимо, если вы хотите быстро получить готовый продукт, но не желательно.

Домашний козий сыр

Для приготовления сыра потребуется продуктов : козий творог - 1 кг; 2 яйца; соль и сода – по 1 чайной ложке; сливочное масло - 100 г.

Козий творог размять руками, чтобы продукт стал сыпучим и не содержал комочков. Посолить и добавить соду и яйца, хорошо перемешать. Отложите на полчаса. Затем растопить в казане сливочное масло и выложить туда творог. Включите средний огонь. Когда продукт нагреется, он начнет таять. В это время нужно постоянно следить за процессом, следя за тем, чтобы масса не подгорала.Постоянно помешивайте сыр деревянной лопаточкой или шумовкой. Сначала сыр будет жидким, постепенно масса густеет. Если вы любите острый сыр, самое время добавить сюда специи. Варить не менее 20 минут до полной липкости.

Теперь его можно переносить в любую форму для застывания. Его стенки лучше сразу смазать маслом, чтобы, когда оно затвердеет, сыр можно было легко снять. Когда масса схватится и немного остынет, поставьте форму ненадолго в холодильник. Готовый сыр имеет очень приятный сливочный вкус, его подают на завтрак к чаю, добавляют в салаты и выпечку.

Самостоятельное приготовление творога и сыров из козьего молока обеспечивает полную безопасность вашего здоровья, ведь вы можете быть абсолютно уверены в качестве этих продуктов. Помните, что покупное козье молоко всегда нужно фильтровать перед употреблением, так как оно может содержать частицы или шерсть животных. Всегда обращайте внимание на запах этого продукта перед его покупкой, так как молоко обладает способностью поглощать запах животного. Если он резкий и неприятный, устранить его не поможет даже термическая обработка.Сыр в домашних условиях из такого сырья получится неактуальным.

Домашний творог из козьего молока имеет особый вкус и аромат. И в то же время продукт получается очень полезным, ведь для его создания хозяйки используют только натуральные ингредиенты. По этой причине такой творог заслуживает центрального места на вашем столе, особенно если в семье есть маленькие дети.

Вкус и польза в каждом грамме

Прежде чем рассказать, как сделать творог из козьего молока самостоятельно, хотелось бы описать его удивительные свойства.

• В первую очередь он будет полезен людям всех возрастов. Жители регионов, где этот продукт употребляют практически каждый день, доказывают это – они гораздо меньше болеют и не знакомы с проблемой лишнего веса.
• Во-вторых, отличные вкусовые свойства - козий творог чуть гуще коровьего, но при этом намного легче и лучше усваивается организмом.
• В-третьих, этот кисломолочный продукт можно смело включать в рацион аллергиков, он будет полезен при бессоннице, проблемах с суставами и различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта и дыхательных путей.

Творог из козьего молока можно найти в меню годовалых детей, беременных женщин и кормящих матерей. Он способствует улучшению обменных процессов, обеспечивает правильное формирование костной ткани и насыщает организм биологически активными веществами. Козий творог богат белком и содержит особую аминокислоту – метионин, которая способна контролировать уровень холестерина.

Рецепты приготовления специального кисломолочного продукта

рецепт традиционный

Для приготовления традиционного домашнего козьего творога вам потребуется литровая банка парного молока и около трех щепоток крупной соли.

Первые шаги:

• Молоко налить в кастрюлю, посолить и вскипятить;
• вынуть емкость из духовки, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на сутки;
• через указанное время сквашенное молоко вылить из эмалированной кастрюли и немного подогреть на слабом огне;

  Важно! Теперь вскипятите молоко! Просто немного согреться! Иначе у готового творога будет неприятный привкус!

• затем берем глубокую миску, кладем в нее дуршлаг и выстилаем его дно и стенки марлей, сложенной в два-три слоя;
• на марлю налить подогретое молоко и подождать, пока не стечет вся сыворотка;
• складываем края марли вместе, приподнимаем образовавшийся «узел» и подвешиваем все над емкостью, чтобы остатки жидкости стекали.

Сыворотка

На полкило творога нужна трехлитровая банка молока и полстакана кислой сыворотки.

Начало работы:

• добавьте сыворотку в молоко, перемешайте и оставьте в тепле, например, на блюдце в комнате, где постоянно светит солнце в окна или возле батареи;
• если делать творог летом, то молоко свернется через сутки, зимой - чуть дольше, примерно через 2-3 дня - готовность определяется по состоянию массы, в которой появляются отделившиеся кусочки;
• в широкой высокой кастрюле нагреть воду, поставить в нее банку с кислым молоком и нагревать 20 минут;

  Совет! Для того, чтобы сыворотка быстрее осела на дно, содержимое банки при нагревании нужно аккуратно перемешать снизу вверх два-три раза!

• как только творог окажется сверху, сразу вынуть банку из кастрюли и остудить до комнатной температуры;
• ставим в широкую миску дуршлаг, на него накладываем марлю и процеживаем остывшее содержимое банки, после чего все подвешиваем, собрав марлю в пучок и оставляем на несколько часов.

Со сметаной

Для приготовления козьего творога по этому рецепту потребуется литр молока и две столовые ложки сметаны.

Первые шаги:

• поставить банку с молоком в высокую кастрюлю с водой и немного подогреть на водяной бане;
• вынимаем банку, добавляем сливки в теплое молоко, перемешиваем и переносим банку в теплое место, оставляем на несколько дней;
• об образовании йогурта в банке расскажут плавающие пузырьки воздуха, за это время содержимое банки следует подогреть в банке с водой - 15 минут на медленном огне;
• затем процедите теплый йогурт через марлю, завяжите его в пакет и подвесьте на миску на несколько часов для удаления лишней жидкости.

В мультиварке

Если у вас на кухне есть мультиварка, приготовление творога из козьего молока в домашних условиях может быть еще проще. Итак, вам понадобится трехлитровая банка молока и стакан кефира.
Первые шаги:

• молоко соединяют с кефиром и оставляют на сутки при +25°С; в итоге у вас должен получиться густой йогурт с хорошими толстыми кусочками;
• полученную массу вылить в чашу мультиварки, включить режим нагрева, закрыть крышкой и оставить на 3 часа;

  Внимание! Йогурт желательно вливать аккуратно и не перемешивая – такой прием позволит получить аппетитно выглядящий зернистый творог!

• Через определенное время все профильтровать через марлю или мелкое сито и подвесить над раковиной на несколько часов.

Внимание владельцу!

Творог из козьего молока обладает уникальными свойствами, однако для их полного проявления необходимо учитывать некоторые тонкости приготовления и хранения:

• сырое молоко можно использовать только в том случае, если вы абсолютно уверены в его качественные, но в случае сомнений их лучше предварительно прокипятить;
• обратите особое внимание на приспособления, которыми вы пользуетесь в процессе производства творога: марля и посуда должны быть чистыми, дуршлаг должен быть эмалированным или из нержавеющей стали, вместо него можно использовать плетеную корзину;
• свежий творог целесообразно использовать в первые трое суток после его приготовления, для дальнейшего хранения лучше заморозить;
• , если температура сквашивания молока ниже +23... 25°С, в этом случае он не станет скисать, а просто испортится;

И не торопитесь выбрасывать отжатую сыворотку, ведь она может пригодиться в хозяйстве - на ее основе готовят тесто для блинов, пирогов или делают окрошку. Кроме того, сыворотка является отличным ингредиентом домашних средств по уходу за кожей и волосами, которые можно приготовить в течение нескольких дней и хранить в холодильнике.

Все материалы на сайте представлены исключительно в ознакомительных целях.Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Творог – ценный кисломолочный продукт, который необходимо вводить в рацион взрослых и детей. Он богат кальцием, витаминами, минералами и аминокислотами.

Если творог из коровьего молока легко купить на рынке или в супермаркете, то творог из козьего молока будет проблематичным. Поэтому сегодня предлагаю приготовить его дома и это будет совсем не сложно. Главное – качественное, натуральное, неразбавленное козье молоко и немного свободного времени.

Итак, приступим!

Для приготовления творога из козьего молока в домашних условиях нам понадобится только свежее козье молоко.

Перелить в чистую сухую банку. Накройте горлышко банки отрезом марли и оставьте молоко подкисляться в тепле. В конце дня (может чуть дольше, в зависимости от температуры воздуха) молочная масса станет достаточно густой и густой.

Простоквашу переложить в подходящую кастрюлю, аккуратно перемешать и отправить на огонь.При очень медленном нагреве прокипятите приготовленное молоко около 5 минут, периодически помешивая снизу вверх. Главное не переборщить с молочной смесью, иначе творог получится сухим и резиновым, кефир должен быть теплым, но ни в коем случае не горячим. Снимите с огня, накройте кастрюлю крышкой и дайте смеси остыть в течение 5-7 минут.

Затем творог выложить в дуршлаг, застеленный 3-4 слоями марли. Под дуршлаг поставить сковороду, в которую будет стекать сыворотка.

Затем марлю и творог подвесить в кастрюле на несколько часов. За это время лишняя жидкость испарится, а творог получится вкусным и нежным.

Вот так просто приготовить творожок из козьего молока в домашних условиях. Освободим его от марли и переложим в миску. Кстати, из молочной сыворотки получаются отличные блины.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 150 грамм вкуснейшего домашнего козьего творога.

Приятного аппетита!

Творог – очень полезный и вкусный продукт, который обязательно должен появиться на вашем столе. Особенно это актуально, если в семье есть маленькие дети. Оказывается, приготовить творог из козьего молока в домашних условиях совсем не сложно. Достаточно знать несколько правил и секретов.

Творог традиционный кислый из козьего молока

Козье молоко ценится намного выше, чем молочное молоко из-за его целебных свойств.Повышает иммунитет и укрепляет здоровье, излечивая многие болезни. Этот замечательный продукт полезен людям всех возрастов, особенно детям. В тех регионах, где козье молоко и продукты из него ежедневно присутствуют в рационе, люди гораздо реже болеют и меньше проблем с лишним весом.

Творог из козьего молока не вызывает аллергических реакций, легче усваивается организмом, полезен при многих заболеваниях пищеварительного тракта, суставов, дыхательных путей, а также при бессоннице.

Творог из козьего молока не только вкусный, но и очень полезный продукт.

Для традиционного творога, который достаточно прост в приготовлении, вам потребуется:

• 1 литр козьего молока;
• 3 щепотки поваренной соли.

Свежее козье молоко долго скисает. Чтобы ускорить процесс, доведите молоко до кипения и добавьте в него немного соли. Затем накройте емкость крышкой или марлей и оставьте на сутки в теплом месте.Этого достаточно, чтобы молоко заквасилось. Чем она теплее, тем быстрее она будет резаться, то есть разделяться на сыворотку и почти готовый творог.

1. Кислое молоко налить в эмалированную посуду и поставить на медленный огонь, чтобы немного подогреть. До кипения доводить не нужно, иначе творог сварится и будет неприятным на вкус.
2. Взять глубокую миску, положить в дуршлаг, застелить сложенной в 2-3 раза марлей. Ткань должна быть шире дуршлага, чтобы было достаточно для стекания творога.
3. Хорошо подогретое кислое молоко откинуть на дуршлаг. Подождите, пока вся сыворотка стечет через марлю в миску. Соберите края марли, подберите творожную массу и дайте стечь остаткам жидкости.
4. Затем творожный мешочек подвесить над глубокой кастрюлей на 1-2 часа: за это время стечет последняя сыворотка и творог будет готов к употреблению.

Кстати, сыворотку не выбрасывайте: на ней можно приготовить отличные блины и бисквиты! А с самим домашним творогом они получаются.

Приготовление разными способами

Взять 0,5 л козьего молока, налить в банку и подогреть на водяной бане. После этого он будет кислить минимум 2 дня, но мы ускорим процесс, добавив одну столовую ложку сметаны. Когда из молока поднимутся заметные пузырьки воздуха (т.е. образовалась простокваша), поставьте банку на водяную баню и снова прогрейте на медленном огне около 15 минут.

Полученную массу слить через дуршлаг, покрытый марлей. Подвесьте получившийся мешочек с творогом на несколько часов к стакану сыворотки.Можно немного отжать марлю, чтобы жидкость быстрее вытекла.

Емкости с козьим молоком следует хранить в теплом месте для ускорения созревания.

Приведенный ниже рецепт похож на первый традиционный рецепт в этой статье. Но это сложнее и займет у вас больше времени. Зато сыр получится оригинальным и необыкновенно вкусным.

1. Возьмите 1 литр свежего козьего молока и поставьте на ночь в теплое место. В молоке начнется процесс подкисления.
2. Утром взять еще 1 л парного молока, поставить на огонь. Когда молоко начнет пениться, добавьте молодой йогурт. Доведите эту смесь до кипения и снимите кастрюлю с огня, как только сверху появится желтовато-зеленоватая жидкость.
3. Слить сыворотку и аккуратно поместить творог в подготовленную емкость. Вымесить его ложкой, чтобы отделились остатки сыворотки.

Этот творог называется скир, он пришел к нам из норвежской кухни. Имеет нежную консистенцию и специфический приятный вкус.

Если у вас есть мультиварка, процесс приготовления творога из козьего сыра будет намного проще.

В емкость с 3 литрами свежего молока добавить 1 стакан кефира, тщательно перемешать и поставить в теплое место на сутки. У вас должна получиться густая простокваша с густыми хлопьями. Всыпать его в чашу мультиварки, не перемешивая – он сделает творог зернистым и более аппетитным. Включите режим «Нагрев» примерно на 3 часа. Затем просто сливаем сыворотку и творог готов!

Не секрет, что многие мамы стараются включить творог в ежедневный рацион своих детей.Но не каждый ребенок любит этот продукт в привычном для него виде. Вы можете перехитрить своего малыша и приготовить для него небольшие порции йогуртового сыра.

Взять 0,5 литра биойогурта из козьего молока. Разогрейте духовку, выключите ее и положите в нее обертку от йогурта. Он должен находиться там не менее 6 часов, пока духовка остывает. В течение часа йогурт загустеет и начнет сворачиваться в хлопья. Через 6 часов процедить полученную массу. Этот творог по консистенции похож на сметану.

Внимание! Марля для процеживания творога должна быть абсолютно чистой. Лучше использовать дуршлаг из нержавеющей стали или эмалированный. Также можно использовать плетеные корзины. Но вся посуда должна быть идеально чистой.

Если температура в помещении, где вы делаете творог, ниже 25 градусов, молоко может испортиться, а не скиснуть. Поэтому стараемся ускорить брожение, добавляя сыворотку от предыдущего творога.

Используйте только чистую посуду и марлю для слива творога

Вы должны быть уверены в качестве свежего молока, из которого будете делать творог.Если не уверены, лучше вскипятить молоко.

Как мы уже говорили, сыворотку сливать не нужно - она ​​пригодится не только для приготовления многих блюд, но и в косметических целях. Но не забывайте, что держать его нужно в холодильнике не более 10 дней.

После приготовления домашнего творога из козьего молока постарайтесь употребить его в течение 3 дней, иначе он может испортиться. Но если козий творог заморозить, его вкус не уменьшится.

Видео о приготовлении творога из козьего молока в домашних условиях

Творог из козьего молока – чрезвычайно полезный продукт, содержащий множество необходимых для организма веществ.Теперь вы знаете, что сделать его самостоятельно в домашних условиях совсем несложно и обязательно стоит включить его в рацион своей семьи. Если у вас есть опыт приготовления такого творога, поделитесь, пожалуйста, с нами в комментариях. Приятного аппетита и удачи!

Суп из редьки. Суп-пюре из редиски и фарша Как приготовить Суп-пюре из листьев редьки

Вам может и не прийти в голову, что редьки можно приготовить больше, чем салата или окрошки. Между тем, редька хорошо ведет себя при термической обработке: ее можно добавлять в супы, пюре, ее необходимо запекать. Вкус термически обработанной редьки можно описать лишь приблизительно, а потому вывод только один: надо готовить и пробовать!

Суп из редьки нежный, имеет приятную консистенцию и вкус, наверное, больше всего похож на суп из цветной капусты, но, конечно, со своими нотками.А какой он цвет! Замечательный розовый, пастельный – наслаждение для ценителей кулинарного искусства!

Суп из редьки – отличное дополнение к крему. И идеально - мясной фарш. Собственно, без фарша он будет слишком постным, вегетарианским, то есть на любителя, а вот с фаршем – то, что надо. Фарш готовят отдельно от супа – обжаривают на сковороде до румяной корочки. Это позволяет получить насыщенный вкус и интересную текстуру, контрастирующую с гладкой и однородной текстурой самого крема.

Этот суп примечателен еще и тем, что его можно подавать как горячим, так и холодным, что актуально летом.

Время приготовления: 20-25 минут / Объем: около 1 л.

Ингредиенты

• редис 250-300 г
• фарш 200 грамм
• лампа 1 шт.
• сливки 80 грамм
• растительное масло 1 ст. ложка
• сливочное масло 15 грамм
• Прованские травы 0,5 ч.л.
• соль, перец по вкусу

Кулинария

Мелко нарежьте лук и отправьте его на сковороду со средним нагревом, где уже разогрелись овощи и масло.



Обжарьте лук до мягкости, помешивая.
Тем временем вымойте и нарежьте редис на мелкие произвольные кусочки.



Добавьте редис к луку и готовьте еще несколько минут.



Затем залить овощи полутора стаканами горячей воды или овощного бульона. Добавьте специи и готовьте 7-8 минут.



Затем взбить суп ручным блендером до однородной массы.



Добавить сливки в суп и перемешать.



Отдельно обжарить на сковороде фарш, помешивая, чтобы комочки были небольшими.



Отварить фарш до румяной корочки.
Подавайте суп, разлив его по тарелкам и посыпав обжаренным фаршем. При необходимости посыпать свежей зеленью.

Если вам наскучило просто сервировать овощи и хочется оригинальной подачи, предлагаю научиться делать розочки из редьки. Карвинг (фигурная нарезка овощей) сейчас в моде :)

Салат с редисом и яйцом - классический весенний салат.Как только поспевает первая в стране редька, в этот же день готовлю этот любимый всеми (даже детьми) овощной салат с яйцами.

Приготовьте самый весенний салат из свежей редьки и огурцов, и зарядите свой ослабленный зимой организм порцией вкуснейших витаминов! Простой рецепт салата из редьки и огурцов - читайте!

Молодой редис у меня ассоциируется с окрошкой. Свежий и легкий обеденный суп сэкономит вам лишние калории и не снизит вашу работоспособность.Запасайтесь сладким редисом и отправляйтесь на кухню!

Салат из сезонной редьки – первый предвестник наступающего лета. В мае хочется каждый день есть салат из свежей редьки – настолько вашему организму не хватало зимой спелых сезонных овощей.

Салат из шпината и редьки – кладезь витаминов на вашей тарелке. Полезнейший овощной салат, небольшая порция которого обеспечит ваш организм суточной нормой различных витаминов и питательных веществ.

Дайкон пришел к нам с Востока. Если вы еще не пробовали приготовить салат из редьки дайкон, вам срочно нужно это исправить. Очень полезный и экономичный, не горчит. Стоит приготовить!

Сторонники здорового питания бросают в меня камнями за рецепт салата из редьки с майонезом, но любителям сытно и вкусно покушать этот салат придется по душе. Да, салат не такой уж и полезный. Но это вкусно!

Крем-салат из редьки — это салат, который не нуждается в представлении.Сочетание всего нескольких простых ингредиентов доставит вам фантастическое кулинарное удовольствие.

Узнайте, как приготовить салат из редьки и помидоров - очень сочный, вкусный салат, наполненный витаминами и питательными веществами. На мой взгляд, это самый вкусный салат из редьки.

Если вы хотите научиться делать салат из редьки и сельдерея, который будет не только полезным, но и очень вкусным, этот рецепт для вас. Продукция недорогая, а польза бесценная!

Вы точно не пробовали! Чипсы из редиски — это очень забавная домашняя закуска, которую не так уж сложно приготовить.Не деликатес, но жевать перед телевизором или компьютером в самый раз.

Если вы хотите узнать, как приготовить весенний салат из редьки, прочтите этот рецепт. Ничего сложного в приготовлении нет. Салат свежий, сочный, ярко-весенний. Именно то, что нужно ;)

Потрясающе красочный и праздничный весенний полезный салат. Наверняка каждый из вас знает, как приготовить овощной салат с редисом, но все же — поделюсь своим рецептом! ;)

В жару на первое пойдет окрошка, а на второе и компот :) Блюдо легкое, но майонез и сметана добавляют ему калорий, поэтому насыщают как надо.А овощи пополнят ваши запасы витаминов. Готовый!

Появились свежие овощи, а это значит, что пора пополнить запасы витаминов. Рецепт салата из капусты и редьки предельно прост, никаких сложных ингредиентов не нужно, поэтому берем овощи и готовим!

Расскажу, как я избавилась от лишних килограммов: больше времени проводила на свежем воздухе, гуляла и ела диетическую окрошку. Блюдо фантастическое, готовится быстро и невероятно вкусно.Я рекомендую!

С грибами шиитаке можно приготовить разнообразные вкусные салаты. Чаще всего шляпки шиитаке для салата обжаривают. Мой простой рецепт салата с шиитаке включает фасоль, лук, редис и острую заправку.

Рецепт моей сырой окрошки для тех, кто до сих пор питается кисломолочными продуктами. Хотя кефир здесь вполне можно заменить квасом, минералкой или водой. Готовим окрошку для сыроедов!

Салат "Белые цветы"

Салат "Белые цветы" скорее украшение стола, чем обычный съедобный салат, хотя все его части съедобны.Это очень просто сделать. Да, верно, цветки будут бело-розовые, женские.

Пожалуй, самый необычный вариант окрошки – килька в томате. Если вы хотите что-то быстрое и простое, эта окрошка — хороший вариант. Берем банку консервов, одну-две — и готово!

Хрен - напористая, ароматная, лучшая приправа к любому блюду. Благодаря ему у вас получится отличная свежая окрошка! Любители острых ощущений будут в восторге! Поделюсь как быстро приготовить.

Окрошка — национальный русский холодный суп, который в разных регионах страны готовят по-разному. Сегодня мы будем готовить окрошку на квасе — самый простой и распространенный вариант этого блюда.

Этот простой рецепт окрошки на майонезе легко запомнить. Подготовка займет у вас около 20 минут. В готовую окрошку хорошо добавить лед! Позаботьтесь о свежих овощах, желательно с грядки.

Предлагаю очень простой и в то же время очень оригинальный рецепт салата, который в нашей семье называют деревенским салатом.Все просто и изобретательно, главная фишка – подача блюда. Встретиться!

Свекла – чрезвычайно полезный овощ для нашего организма. Он поддерживает пищеварение, омолаживает и предотвращает рак. Эти свойства свеклы обуславливают пользу борща из свеклы.

Вегетарианская окрошка - летний холодный суп, без яиц и колбасы. Также эта окрошка готовится не на квасе, а на кефире.

Консервированный редис — идеальная закуска на всю зиму.Вкус такой редьки остро-кисловатый. Друзья, увидев редис на новогоднем столе, охают и тут же все подметают!

Запеченная редька - очень необычное блюдо из молодой редьки. Вы, наверное, никогда не испытывали ничего подобного. Попробуйте испечь редис, просто из любопытства - это очень вкусно! ;)

Салат из капусты и редьки – легкоусвояемый и простой в приготовлении салат на обед или ужин со свежей молодой редькой и не менее свежей белокочанной капустой.

Салат из редьки и творога – это не только вкусный салат, но и настоящая витаминная бомба. Сочетание редьки и творога не только накормит, но и насытит организм большой порцией кальция.

Рецепт простого, но вкусного весеннего салата в лучших традициях элитных американских ресторанов.

Во время посещения Имерети (Грузия) в одном из домов меня угостили необычным салатом из говядины и редьки. Сочетание мне показалось очень удачным и я до сих пор готовлю этот салат дома.

Рецепт салата из капусты с курицей и редисом. Для приготовления этого блюда используются два сорта капусты. Все ингредиенты очень хорошо сочетаются друг с другом.

Рецепт тако с редисом, цукини, кукурузой, луком, чесноком, кориандром и соленым сыром.

Суп из редьки – удивительное по сочетанию ингредиентов и вкусу блюдо. Его готовят в виде крема или пюре. Еда считается изысканной и оригинальной.Нежный вкус редьки, обжаренной в масле, оценят даже гурманы. Но не обязательно быть гурманом, чтобы приготовить новое блюдо из привычных продуктов.

Особенности рецепта супа из редьки

• Здесь все архипросто. Мы выбираем самые свежие овощи. Одеревеневшие и испорченные насекомыми экземпляры сразу отбраковываем. Горькую редьку тоже не берем.
• Верхушки должны быть свежесобранными. Удалите желтые и поврежденные листья. Все остальное вместе со стеблем нарезать на ленты и кусочки, сложить в кастрюлю и залить кипятком.Таким образом, столешницы для супа из листьев редьки потеряют свою едкость.
• Затем выложить на сковороду к обжаренным на масле овощам (редис, морковь, лук). Залейте водой. Варить до готовности картофеля.
• Подавать в виде пюре, все измельчить блендером или сразу на кусочки с бульоном.

В суп добавляют редис?

Как видите, эти овощи даже обжаривают перед приготовлением супа.А в готовое блюдо кладут живые, кусочки редиски для контраста цвета и структуры.

Получается очень необычно и оригинально. Любители экспериментов оценят интересную идею.

Очень популярны холодные супы из редьки. И говорить о них долго не приходится. Всем известна окрошка на сметане, кефире или воде. Его невозможно представить без свежей редьки и огурцов.

Интересно 1. У нас есть ее вкусный рецепт.

Сегодня мы приготовим горячее первое блюдо для всех, кто за новизну и открытие горизонтов.

Основная сложность в практике диеты Дюкена – это горячие блюда, когда меню ограничивается всего 12 сортами мяса, рыбы и птицы. Помимо основных блюд, отметим и десерты. Главное – правильно готовить, не прибегать к жарке, не использовать масла и жиры.

Супы для этапа "Атака"

Начнем с первых блюд.Все рецепты просты, не требуют редких и дорогих ингредиентов, блюда готовятся очень быстро.

Суп с фрикадельками

Этот суп станет украшением стола не только активной фазы «Атака», но и всей остальной диеты Дюкена. Приготовление не занимает полчаса.

Ингредиенты :

Приготовление : сначала приготовить фарш - смешать его с яйцом и специями по вкусу, слепить небольшие шарики - мясные шарики, и опустить в кипящую воду на 30 минут.После этих действий добавьте в зеленые супы еще одно нарезанное вареное яйцо и дайте ему покипеть 2-3 минуты, постоянно помешивая.

Куриный суп с маринованными яйцами

Этот суп еще проще. В общем, утиные яйца способны даже самое простое блюдо превратить в королевский обед. Набор продуктов для этого супа минимальный и есть в каждом доме. Немного фантазии и у вас получится интересное обеденное блюдо.

Ингредиенты :

• куриные грудки 300 г;
• 2 яйца;
• 800 мл воды;
• винный уксус 1 чайная ложка;
• соль, специи;
• зеленый.

Приготовление : отварить курицу в подсоленных специях, приправленных водой, в течение получаса. После того, как достанете мясо, нарежьте его кусочками и отправьте обратно в бульон. Разбиваем одно яйцо в чашку. Уменьшите огонь, чтобы пить куриный бульон, добавьте уксус и перемешайте, чтобы получилась воронка. В получившуюся воронку аккуратно влить яйца, не нарушая целостность желтка, и варить 2-3 минуты. С помощью шумки достаем яйцо, кладем его в глубокую тарелку, добавляем куриный бульон, посыпаем мелко нарезанной зеленью.Блюда не только очень вкусные, но и эстетичные.

Уха с лососем

Еще один рецепт, который поможет разнообразить довольно скромное меню первого этапа диеты Дюкена «Атака». Суп варить сразу, но он получается еще сытнее, чем курица.

Ингредиенты :

• филе лосося 200 г;
• 800 мл воды;
• 1 яйцо;
• соль, смесь специй для рыбы;
• зеленый.

Приготовление : филе рыбы помещают в сосуд с водой, бросают в огонь. После приготовления добавьте соль, перец и готовую смесь приправ для рыбы. Перед подачей в суп добавить мелко нарезанную зелень и половину сваренного вкрутую яйца.

Окрошка куриная на кефире

Прекрасная замена обычным горячим супам, которые летом просто не ложатся в рот. Для большей густоты кефир можно заменить натуральным йогуртом без питьевого сахара или грубого помола.

Ингредиенты :

• куриная грудка;
• кефир нежирный 2 столовые ложки;
• Вода минеральная 0,5 ст.
• 2 яйца вкрутую;
• соль, перец;
• белый уксус 0,5 ч.л.;
• зеленый.

Приготовление : грудки и яйца нарезать кубиками, зелень измельчить, заправить минерально-кефирной смесью. Добавьте соль, перец и уксус по вкусу. Окрукке было холодно.

Мясные сосуды для "Атак"

Самый сложный способ пройти активную фазу диеты Дюкана "Атак" без жареной пищи. На этот случай есть рецепты.

Крабовые отбивные

Пищевой микс из курицы и нежного мяса с сурими. Добавление крабовых палочек делает тарелки сочными, а запекание в духовке создает аппетитную корочку.

Ингредиенты :

• куриное филе 250 г;
• крабовые палочки 150 г;
• 1 яйцо;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление : куриное филе с крабовыми палочками пропускаем через мясорубку или нарезаем мелкими кубиками (так измельчаются нарезанные отбивные) Все ингредиенты смешиваем до однородности, формируем отбивные и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов. Достаточно запекать 20 минут, иначе курица может подсохнуть.

Индейка в соусе

Еще один рецепт для фазы активной «атаки», подходит для отдыха по Дюкану. Мясо индейки обладает не только диетическими свойствами (его можно сравнить разве что с телятиной), но и обладает высочайшими гастрономическими качествами.

Ингредиенты :

• филе индейки 200 г;
• обезжиренный натуральный йогурт 60 г;
• соевый соус 15 г;
• соль, перец, розмарин.

Приготовление : Куриное филе нарезать тонкими пластинами, полить соусом и выложить на фольгу.При 180 градусах, готовится час.Соус готовится следующим образом: 60 г йогурта смешать с 15 г соевого соуса.

Дуо-омлет с телятиной

Получается гораздо вкуснее обычных болтов и молочных болтов и сытнее за счет мяса.При всем этом сосуд непригоден к употреблению.

Ингредиенты :

• 3 яйца;
• обезжиренное молоко 50-60 мл;
• телячий фарш 150 г;
• соль, перец.

Приготовление : приготовить полную посуду, вата с начинкой и вылить в неподготовленную сковороду без масла, не забыть посолить и поперчить. Взбейте 3 яичных белка с 2 желтками и обезжиренным молоком. Наполнить фаршем и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов.Готовое блюдо украшают зеленью.

Ростбиф

Ростбиф — отличный выбор как для «атаки», так и для других фаз диеты Дюкана. Активная часть приготовления занимает около полутора часов, пассивная – 10-12 часов. Дело в том, что замариновать мясо нужно на ночь, чтобы оно пропиталось специями и солью.

Ингредиенты :

• Телячья вырезка 350 г;
• горчица 1 чайная ложка;
• обезжиренный натуральный йогурт 100 г;
• соль, перец.

Приготовление: Возьмите кусок мяса для ростбифа, натрите его солью, перцем и мясными специями, измельченной горчицей и оставьте на ночь в холодильнике. Утром заворачиваем мясо до готовности нежирным кефиром, заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку на час-полтора.

Десерты и кондитерские изделия для стадии «Атака»

Главное преимущество диеты Дюкана в том, что даже в самой сложной стадии «Атака» можно есть сладкие блюда.

Бланманже с творогом

Восхитительный рецепт конфеты с прекрасным названием, которая придает ей форму. Бланманже напоминает другие десерты – панакот или желе.

Ингредиенты :

• Несемейный жир 350 г;
• Йогурт натуральный нежирный 100 г Молоко
• нежирный 0,5 ст.
• Желатин растворимый 20 г;
• подсластитель по вкусу.

Приготовление : приготовить десерт бланманже - залить половиной порции теплого (не горячего) молочного желатина, оставить на 15-20 минут до набухания.С помощью блендера очистить творог, смешать его с сахаром и заменителем йогурта. Оставшуюся половину молока слегка подогрейте, немного влейте в желатин, перемешайте, соедините их с творогом, разлейте по формочкам и отправьте в холодильник до застывания. В бланманже можно добавить чайную ложку отрубей, которые рекомендуется употреблять на протяжении всей диеты.

Печенье с овсяными отрубями

Еще один рецепт десерта, одобренный доктором Дюканом. Кажется, что можно есть печенье, не повреждая рисунок.Это действительно возможно. Рецепт десерта приготовлен по всем правилам диеты – в нем нет сахара, муки, маргарина и других жиров.

Ингредиенты :

• 1 яйцо;
• овсяные отруби 60 г;
• обезжиренный натуральный йогурт 50 г;
• подсластитель по вкусу.

Приготовление : этот десерт готовится в духовке. В отдельной емкости смешать желтки и отруби и добавить к ним взбитые белки.Размешиваем смесь в формочках и выпекаем при 180 градусах в духовке около 25 минут.

Овсяный бисквит

Один из самых подходящих десертов для этапа «Атаки».Овсяное печенье не крошится, хотя и суховато, поэтому отлично подойдет в качестве перекуса на работе.

Ингредиенты :

• безалкогольный сок 0% жирности 7 ст.л. Л.;
• овсяные отруби 7 ст. Л.;
• 2 яйца;
• разрыхлитель 1 чайная ложка;
• подсластитель, ваниль по вкусу.

Приготовление : рецепт прост в использовании: смешать все ингредиенты в миксере, добавить заменитель сахара и ваниль по вкусу. Полученную массу выкладывают на противень ложкой на расстоянии 3-4 см друг от друга (бисквит сильно увеличивается) и выпекают до золотистого цвета в разогретой до 150 градусов духовке.

Желе Желе

Готовится десерт просто, но получается очень вкусно. В рецепт входит кофе, если вместо обезжиренного жира получится шоколадное желе, а если нет того или иного под рукой, то можно сделать молочное.

Ингредиенты :

• обезжиренное молоко 2 столовые ложки;
• растворимый кофе 1 чайная ложка Желатин
• 4 чайные ложки;
• 150 мл теплой кипяченой воды;
• подсластитель, ванилин.

Приготовление : приготовить десерт, вскипятить молоко с экстрактом ванили и заменителем сахара (придать аромат), добавить растворимый кофе. В 150 мл теплой воды развести желатин, оставить на 20 минут до полного набухания, добавить в смесь молоко-кофе.Полученную массу лучше всего застывать в силиконовых формочках, поставив на 2 часа в холодильник.

Если вы позаботитесь о поиске рецептов диеты Дюкана, то даже самый тяжелый этап «приступа», который длится 7-10 дней, пройдет легко. Соберите все необходимые припасы и отправляйтесь на кухню!

Суп огуречный холодный на кефире. Пошаговый рецепт.

Суп холодный огуречный на кефире. Пошаговый рецепт.

Раньше считалось, что есть один настоящий хладагент, а именно свекла. Когда я начала углубляться в эту тему, я обнаружила целый ряд замечательных холодных освежающих супов. Во Франции есть вишисуас, в Испании – гаспачо, в Болгарии – таратор. Во всем мире существует 100 разновидностей сладких, сухих, охлаждающих супов. Сегодня у меня для вас рецепт безумно вкусного холодного огуречного супа на кефире, мой вариант летнего освежения.

Ингредиенты:

• 3 Зеленые огурцы
• 500 г Кефир, я использовал Robico
• 1 Маленькая группа укропа
• 1-2 Глоки
• . 1/2 лимона
• соль, черный перец
• оливковое масло для сбрызгивания супа
• или красный перец

Подготовка:

Вымытые неочищенные огурцы натереть на крупной терке.Если в них много воды, отожмите лишнюю жидкость. Нарежьте половинку огурца кубиками для украшения.

Добавить мелко нарезанный укроп, лимонную цедру и сок, выжатый из половинки лимона. Чеснок выдавить через пресс, если его вкус должен быть более ощутимым, добавить два зубчика, если тонкий один.

Смешать холодный суп, приправить по вкусу солью и перцем. Охладите в течение 3-4 часов, пока он не станет достаточно холодным.Если вы хотите сократить время охлаждения, используйте продукты прямо из холодильника.

Для украшения используйте мелко нарезанный огурец, оливковое масло и тертый красный перец, который красиво контрастирует с мягким вкусом холодного супа.

Болгарское вдохновение

Сегодняшнее блюдо вдохновлено болгарским происхождением. Пока готовил огуречный суп на кефире, у меня на затылке таратор , холодный суп из Болгарии.Хотя этот вид холодного супа известен на всех Балканах. Я обычно подаю его как закуску, слегка приправив уксусом и дроблеными грецкими орехами. Я предпочитаю более тонкие вкусы, поэтому использовала лимонный сок вместо уксуса и свежий огурец в качестве хрустящего элемента. Я заменила традиционный балканский густой йогурт на сливочный, слегка шипучий кефир .