Утка тушеная с картошкой в казане на плите

Утка тушеная с картошкой рецепт с фото пошагово

Сытное и ароматное блюдо из утиного мяса и картофеля. Отличное горячее блюдо для всей семьи. Картошка готовится сразу с мясом, поэтому нет необходимости готовить отдельно гарнир. Победитель конкурса Лучший рецепт недели 20-26 ноября

Утка тушеная с картошкой

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

3

На вес состава: в одной порции (426 г)во всех порциях (1278 г)100 г

Углеводы 20% 7 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   Подготовить все продукты.

2. Шаг 2:

   Луковицы порезать на 4 части и измельчить на тонкие ломтики.

3. Шаг 3:

   Крупной соломкой потереть морковь.

4. Шаг 4:

   Лук с морковью обжарить в масле, примерно 5 минут на медленном огне.

5. Шаг 5:

   Добавить к овощам сметану, соль и черный перец, перемешать.

7. Шаг 6:

   Утку порезать на кусочки нужного размера.

8. Шаг 7:

   Утку слегка обжарить на масле, мясо вместе с жиром добавить к овощам.

9. Шаг 8:

   Картофель порезать брусочками.

10. Шаг 9:

    Высыпать в основную массу картофель.

11. Шаг 10:

    Утка с картошкой тушится под крышкой на слабом огне примерно 50 минут. По необходимости, если жидкость будет выкипать, можно добавить немного горячей воды, чтобы мясо и овощи не пригорели. Готовую утку с овощами можно подать к столу со свежей зеленью.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Картофель зрелый - 80 ккал/100г
• Картофель печеный - 70 ккал/100г
• Картофельное пюре - 380 ккал/100г
• Картофель отварной - 82 ккал/100г
• Картофель в мундире - 74 ккал/100г
• Картофель жареный - 192 ккал/100г
• Сметана 30 % - ной жирности - 340  ккал/100г
• Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
• Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
• Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
• Сметана - 210 ккал/100г
• Морковь - 33 ккал/100г
• Сушеная морковь - 275 ккал/100г
• Морковь отварная - 25 ккал/100г
• Утка ii категории - 287 ккал/100г
• Утка жареная - 401 ккал/100г
• Утка i категории - 405 ккал/100г
• Перец черный молотый - 255 ккал/100г
• Масло растительное - 873 ккал/100г
• Соль - 0 ккал/100г
• Лук репчатый - 41 ккал/100г

Калорийность продуктов: Утка, Картошка, Лук репчатый, Морковь, Сметана, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый

Тушеная картошка с уткой - рецепт приготовления с фото и видео

Тушеная картошка в духовке

Тушеная картошка в духовке - это фантастически вкусное, невероятно аппетитное и чрезвычайно ароматное блюдо. На его приготовление вы потратите ...

Тушеная картошка с курицей в мультиварке

Тушеная картошка с курицей - это довольно популярное блюдо, рецептов которого существует огромное количество. Все они в основном не сложные, поэтому ...

Тушеная картошка с мясом

Сегодня мы с вами приготовим очень вкусное и сытное блюдо - тушеную картошку с мясом. Это блюдо нам знакомо с детства, однако, сегодня мы хотим ...

Тушеная картошка

Обожаете картофель? Не представляете своего рациона без этого ингредиента? Хотите разнообразить список блюд с этим компонентом? Тогда этот рецепт ...

Утка тушеная с картошкой. Пошаговый рецепт с фото

Такое, казалось бы, простое на первый взгляд блюдо, как утка тушеная с картошкой, имеет множество своих секретов приготовления. Утка получается очень вкусной, если их придерживаться, эти небольшие секреты подходят и для приготовления утки в кастрюле на плите, и в казане, и в духовке или мультиварке. Первое и самое главное правило – утка обязательно должна быть не только свежей, но и не слишком старой, так как ее мясо более жесткое.

Причем, если сравнивать утку магазинную, продающуюся в супермаркетах, с домашней уткой, то мясо первой более мягкое и не обладает столь ярко выраженным запахом. Домашней утка, хоть она и домашняя птица, все-таки характерен запах дичи.

Второе – если есть время, то перед тушением или запеканием утку желательно вымочить в кисловато-соленом растворе, что сделает мясо не только более мягким, но и избавит его от запаха.

Во время тушения утки с картошкой в блюдо можно добавить помимо картошки, лука и морковь и другие продукты. Идеально подойдут грибы и чернослив. Если говорить об утке тушеной с картошкой в рукаве духовке, то тут в самый раз будут свежие яблоки, нарезанные дольками.

Сегодня хочу показать вам, как готовится утка тушеная с картошкой — пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

• Лук — 1 шт., 
• Морковь — 2 шт., 
• Картофель — 5-6 шт., 
• Подсолнечное масло, 
• Лавровый лист, 
• Соль, 
• Специи.

Утка тушеная с картошкой – рецепт

Для тушения утки с картошкой необходимо разделить ее на части. Делают это, как правило, с помощью острого большого ножа или же небольшим топориком. Сначала отрезают крылья и ножки. Дальше тушку утки разрезают на небольшие кусочки.

Части утки после этого нужно хорошо промыть холодной водой. Для удаления запаха, ее можно вымочить в рассоле около 5 часов (можно оставить и на ночь). В один литр холодной воды добавляют половину свежевыжатого сока лимона и 1 ч. ложку соли.

Подготовленные кусочки утки перед обжариванием обсушите от лишней влаги салфетками. На растительном масле, разогретом в глубокой сковороде обжарьте утку, переворачивая, до золотистой корочки. Сложите обжаренные кусочки утка в сотейник, утятницу или кастрюлю. Мясо залейте водой так, чтобы она его покрывала на 5 см.

Добавьте специи, соль и лавровый лист. Потушите утку на медленном огне.

Пока она тушится, натрите морковку на мелкой терке, нарежьте кубиками лук. В общей сложности с луком и морковкой утка должна потушится примерно 1 час, чтобы стать мягкой.

Картофель нарежьте дольками добавьте ее в кастрюлю с уткой и овощами по прошествии этого времени.

Тушите картошку с уткой еще 30 минут. Во время тушения можно добавить немного воды, если вы любите чтобы тушеная картошка была с достаточным количеством подливки.

Тушеная утка с картошкой подается как горячее второе блюдо вместе с салатами. Разложив блюдо по тарелкам его можно присыпать свежей зеленью. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт тушеной утки с картошкой вам понравился. И напоследок хочется добавить, что по такой технологии можно потушить с картошкой не только утку, но и гуся, курицу, кролика, баранину.

Утка тушеная с картошкой. Фото

Дикая утка тушеная с картошкой

Дикая утка, тушенная с картошкой в казане. Рецепт с фото

Тушеная утка с картофелем на сливочном масле в казане - это настоящий деликатес. Мясо дикой утки придаст мясному рагу особенный аромат. Утиное мясо и овощи получаются такие мягкие и сочные, что просто тают во рту. Это блюдо подойдет как для праздничного, так и для семейного застолья. Рецепт приготовления дикой утки хоть и простой, но стоит обратить внимание на некоторые детали, описанные ниже.

Метки: утка рагу

• дикая утка - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• картофель - 1 кг
• масло сливочное - 100-120г
• лук репчатый - 2 шт.
• лавровый лист - 2 шт.
• соль - 2 щепотки
• зелень - по вкусу.

Чтобы избавить мясо от постороннего запаха и сделать его более мягким, замачиваем его на два часа в подсоленной воде с небольшим количеством лимонного сока.

Затем тушку подсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем средними кусками.

Для тушения лучше всего подойдет казан. Растапливаем в нем масло, кладем куски утки и солим. Обжариваем мясо со всех сторон на тихом огне до образования коричневой корочки.

Нарезаем морковь брусочками. Лук шинкуем полукольцами.

Картошку режем ломтиками среднего размера.

Закидываем в казан с мясом утки подготовленный лук и морковь, тушим 10 минут.

Добавляем картофель к мясу с овощами и продолжаем тушить еще 30 минут. За пять минут до окончания, кладем лавровый листик, пробуем на соль. При необходимости солим. Готовое блюдо раскладываем по порционным тарелкам, посыпаем любой зеленью по желанию и подаем к столу.

"Время есть" - Дикая утка тушеная с картошкой

Дикая утка тушеная с картошкой

Подробности Категория: ВТОРЫЕ БЛЮДА МЯСНЫЕ Просмотров: 3973

Рейтинг:  5 / 5

Дикая утка тушеная с картошкой

Ингредиенты: утка дикая 1 шт., картошка 1 кг), морковь 2 шт., лук репчатый 2 головки, чеснок 3 зубчика, помидоры 3 шт или томатная паста 50 г, майонез 50 г, черный молотый перец, соль, зелень по вкусу.

Тушку дикой утки ощипать, выпотрошить и промыть в холодной воде.  Разрезать утку на порционные куски, которые натереть солью, перцем, тертым чесноком и майонезом. Посыпать зеленью и дать постоять несколько часов. Очистить картошку, морковь и репчатый лук . Морковь и лук порезать  кусочками и обжарить на разогретом растительном масле, добавить порезанный помидор или томатную пасту, потушить 5 минут. К овощам положить маринованные куски утки и обжарить 10 минут. В глубокую посуду с толстым дном переложить утку с овощами и картофель, злить водой, добавить соль, специи, чеснок, рубленную зелень и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, где и  тушим в течение 1,5 часов. Время есть!

"Время есть" - Дикая утка тушеная с картошкой

Дикая утка тушеная с картошкой

Подробности Категория: ВТОРЫЕ БЛЮДА МЯСНЫЕ Просмотров: 3974

Рейтинг:  5 / 5

Дикая утка тушеная с картошкой

Ингредиенты: утка дикая 1 шт., картошка 1 кг), морковь 2 шт., лук репчатый 2 головки, чеснок 3 зубчика, помидоры 3 шт или томатная паста 50 г, майонез 50 г, черный молотый перец, соль, зелень по вкусу.

Тушку дикой утки ощипать, выпотрошить и промыть в холодной воде.  Разрезать утку на порционные куски, которые натереть солью, перцем, тертым чесноком и майонезом. Посыпать зеленью и дать постоять несколько часов. Очистить картошку, морковь и репчатый лук . Морковь и лук порезать  кусочками и обжарить на разогретом растительном масле, добавить порезанный помидор или томатную пасту, потушить 5 минут. К овощам положить маринованные куски утки и обжарить 10 минут. В глубокую посуду с толстым дном переложить утку с овощами и картофель, злить водой, добавить соль, специи, чеснок, рубленную зелень и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, где и  тушим в течение 1,5 часов. Время есть!

Тушеная утка с картошкой в казане — рецепт с фото

Утка – само по себе вкусное мясо, испортить его, наверное, сложно. С мясом этой птицы придумано уже множество различных блюд, и все они заслуживают внимания. Предлагаю незатейливый рецепт приготовления утки с картофелем в казане с великолепным результатом. Мясо нежное, мягкое и ароматное, картофель - тающий во рту. То, что попросят добавки, я вам гарантирую.

Для приготовления тушеной утки с картошкой в казане необходимо подготовить ингредиенты по списку.

Утку тщательно вымыть снаружи и внутри, разрезать порционными кусочками.

Мясо посолить, приправить черным молотым перцем и оставить на 10-15 минут.

Поставить казан на огонь и хорошо разогреть. Затем выложить несколько кусочков утки жирком вниз и подождать 2-3 минуты, пока не начнет топиться жир, и выложить еще 3-4 кусочка. Все сразу выкладывать не нужно, иначе мясо пустит много сока и начнет тушиться.

Когда подрумянится мясо, перевернуть на другую сторону.

Когда последняя порция мяса обжарится в казане, образуется много жира, его необходимо изъять, иначе в результате блюдо получится «приторно сытным». Этот жир можно использовать в другом блюде, например пожарить на нём картофель или добавить в тушенный картофель.

Подготовить овощи: лук нарезать тонкими кольцами, морковь – соломкой, зубчики чеснока измельчить, стручок острого перца очистить от семян и срезать несколько колечек.

Выложить овощи в казан, добавить лавровые листики, по вкусу всыпать соль, черный молотый перец и влить воду.

Помидоры перекрутить мясорубкой или перетереть блендером, влить томатный сок в казан. Закрыть крышкой и томить на слабом огне после закипания 40-45 минут.

Мясо должно стать нежным, мягким и легко отходить от кости.

Очистить и нарезать на 2-4 части картофель.

Выложить его в казан, перемешать так, чтобы картофель весь оказался в соусе, накрыть крышкой и продолжить тушение на слабом огне еще 20-25 минут. Во время приготовления открывать или помешивать не нужно.

Как видите, тушеная утка с картошкой в казане удались! Неимоверно вкусные кусочки нежной уточки с рассыпчатым и ароматным картофелем можно подавать на стол.

С таким блюдом прекрасно сочетаются свежие овощи и овощные салаты. По желанию можно добавить измельченный укроп или зеленый лук.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Тушеная утка с картошкой в кастрюле

Утиное мясо само по себе достаточно жирное. Поэтому его чаще всего готовят с продуктами, которые нейтрализуют или втягивают в себя жир. Вкусным получается гречка или плов с уткой, тушеная капуста, но, пожалуй, чаще всего ее готовят с картошкой.

Тушеная утка с картошкой — простой рецепт вкусного и сытного блюда на каждый день. Не нужно ничего фаршировать и долго вымачивать в сложных маринадах. Нарезаем тушку крупными кусками, натираем солью-перцем, обжариваем и тушим почти до готовности. Затем добавляем картошку, специи и держим на огне в кастрюле еще минут 20. В итоге получается аппетитное блюдо из категории «два в одном», сразу и мясо, и гарнир. Утка очень нежная и мягкая, картошечка с ароматом чеснока, объеденье!

Очень хорошо, если вам удалось купить молодую утку, у нее мясо особенно нежное и относительно немного жира. Старую птицу тушить придется дольше, она может иметь «сальный» привкус, поэтому излишки жира нужно снять или тщательно вытопить. Для приготовления этого блюда вполне достаточно половинки туши — весом примерно 700-800 граммов. Из специй я использовала перец, лавровый лист, чеснок и немного розмарина. Вы можете дополнить список своими любимыми приправами, например тмином или душистым перцем, сушеной или свежей зеленью.

Общее время приготовления: 70 минут Время приготовления: 60 минут

Выход: 6 порций

Ингредиенты

• утка – половина тушки (800 г)
• картофель – 600-800 г
• репчатый лук – 1-2 шт.
• морковь – 1 шт.
• соль – по вкусу
• перец черный молотый – 2-3 щеп.
• сладкая молотая паприка – 1 ч. л.
• чеснок – 2 зуб.
• лавровый лист – 1 шт.
• свежий розмарин – 1/2 веточки

Большие фото Маленькие фото

1. Утку я вымыла, разделила на порции по суставам. Промыла и промокнула бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Обильно натерла солью и перцем. Оставила мариноваться на ночь в холодильник.

2. Далее нужно обжарить мясо. Чтобы блюдо не получилось излишне жирным, я обжаривала куски на сухой сковороде (можно в казане), выкладывая их кожей вниз. Посуда должна быть раскаленной, тогда жир быстрее и лучше вытопится, а мясо покроется румяной корочкой. Излишки жира нужно обязательно слить — в какую-то банку или миску, его можно будет потом использовать для жарки картофеля или приготовления утки конфи.

3. Обжаренные кусочки утки я переложила в кастрюлю, где они будут тушиться. А в сковороду (с небольшим остатком жира) выложила очищенные и нарезанные кубиком морковь и лук. Обжарила овощи до румяности. На дне сковороды, как правило, есть небольшое количество карамелизованного «сока» от мяса и утиной кожи — его стараемся отскоблить лопаткой, чтобы смешался с овощами, в нем самый «смак».

4. Соединила овощную поджарку и утку, добавила немного свежего розмарина. Залила кипятком таким образом, чтобы жидкость почти полностью покрывала мясо. Накрыла кастрюлю крышкой, убавила огонь и тушила при слабом кипении 40 минут — если утка «в возрасте», то времени может понадобиться больше, ориентируйтесь по тому, как мясо делится на волокна вилкой, оно должно стать мягким и отходить от косточки.

5. Картофель почистила, вымыла, порезала крупно. Отправила картошку в кастрюлю, долила кипятка, чтобы жидкость его полностью покрывала. Посолила по вкусу, добавила лавровый лист и сладкую молоту паприку для цвета.

6. На маленьком огне тушила все вместе 20 минут, в самом конце добавила рубленый чеснок и готовила еще 3-4 минуты (лавровый лист вынула, так как при долгой термической обработке он начинает горчить).

Готовую утку с картошкой подавать лучше всего в горячем виде, можно посыпать измельченной зеленью, подать к ней свежие овощи, салат или соленья. Приятного аппетита!

Утка тушеная с картошкой. Пошаговый рецепт с фото

Такое, казалось бы, простое на первый взгляд блюдо, как утка тушеная с картошкой, имеет множество своих секретов приготовления. Утка получается очень вкусной, если их придерживаться, эти небольшие секреты подходят и для приготовления утки в кастрюле на плите, и в казане, и в духовке или мультиварке. Первое и самое главное правило – утка обязательно должна быть не только свежей, но и не слишком старой, так как ее мясо более жесткое.

Причем, если сравнивать утку магазинную, продающуюся в супермаркетах, с домашней уткой, то мясо первой более мягкое и не обладает столь ярко выраженным запахом. Домашней утка, хоть она и домашняя птица, все-таки характерен запах дичи.

Второе – если есть время, то перед тушением или запеканием утку желательно вымочить в кисловато-соленом растворе, что сделает мясо не только более мягким, но и избавит его от запаха.

Во время тушения утки с картошкой в блюдо можно добавить помимо картошки, лука и морковь и другие продукты. Идеально подойдут грибы и чернослив. Если говорить об утке тушеной с картошкой в рукаве духовке, то тут в самый раз будут свежие яблоки, нарезанные дольками.

Сегодня хочу показать вам, как готовится утка тушеная с картошкой — пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

• Лук — 1 шт., 
• Морковь — 2 шт., 
• Картофель — 5-6 шт., 
• Подсолнечное масло, 
• Лавровый лист, 
• Соль, 
• Специи.

Утка тушеная с картошкой – рецепт

Для тушения утки с картошкой необходимо разделить ее на части. Делают это, как правило, с помощью острого большого ножа или же небольшим топориком. Сначала отрезают крылья и ножки. Дальше тушку утки разрезают на небольшие кусочки.

Части утки после этого нужно хорошо промыть холодной водой. Для удаления запаха, ее можно вымочить в рассоле около 5 часов (можно оставить и на ночь). В один литр холодной воды добавляют половину свежевыжатого сока лимона и 1 ч. ложку соли.

Подготовленные кусочки утки перед обжариванием обсушите от лишней влаги салфетками. На растительном масле, разогретом в глубокой сковороде обжарьте утку, переворачивая, до золотистой корочки. Сложите обжаренные кусочки утка в сотейник, утятницу или кастрюлю. Мясо залейте водой так, чтобы она его покрывала на 5 см.

Добавьте специи, соль и лавровый лист. Потушите утку на медленном огне.

Пока она тушится, натрите морковку на мелкой терке, нарежьте кубиками лук. В общей сложности с луком и морковкой утка должна потушится примерно 1 час, чтобы стать мягкой.

Картофель нарежьте дольками добавьте ее в кастрюлю с уткой и овощами по прошествии этого времени.

Тушите картошку с уткой еще 30 минут. Во время тушения можно добавить немного воды, если вы любите чтобы тушеная картошка была с достаточным количеством подливки.

Тушеная утка с картошкой подается как горячее второе блюдо вместе с салатами. Разложив блюдо по тарелкам его можно присыпать свежей зеленью. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт тушеной утки с картошкой вам понравился. И напоследок хочется добавить, что по такой технологии можно потушить с картошкой не только утку, но и гуся, курицу, кролика, баранину.

Утка тушеная с картошкой. Фото

• Количество порций 4
• Время готовки: 40 Min

• Количество порций 4
• Время готовки: 30 Min

• Количество порций 3
• Время готовки: 15 Min

• Количество порций 5
• Время готовки: 60 Min

• Количество порций 4
• Время готовки: 30 Min

• Количество порций 5
• Время готовки: 60 Min

Утка тушеная кусочками. Приготовление утки в утятнице разными способами

В утятнице, казане, чугунке – все рано в какой посуде… Лишь бы она была с толстыми стенками и крышкой. Утка становится мягкой, сочной, нежной. Сохраняет соки и жир – такие ароматные, что никакого соуса не надо. представляет несколько оригинальных рецептов приготовления утки в утятнице.

Тушеная утка – базовый рецепт

Понадобиться утятница или толстостенный казан. На одну птицу расходуется 50г. сливочного масла, стакан бульона, столовая ложка крахмала и лимон.

Тушку подготовить и обвязать, чтобы не развалилась. Обжарить ее со всех сторон на сливочном масле в казане. Полить бульоном, посолить и поперчить. Накрыть крышкой и тушить не менее двух часов. Готовить можно на плите или в духовке при среднем накале.

Соус. В выделившийся сок размешать крахмал и лимонный сок. Лимонный сок можно заменить сухим белым вином.

Утка тушеная с маслинами

Понадобиться снова 50г. масла, стакан бульона, 200г. маслин, 1ст.л. крахмала и лимон. Утка тушим по предыдущему рецепту. Разница в соусе.

Готовую утку вынуть из утятницы. В оставшуюся жидкость добавляем крахмал, маслины и лимонный сок. Протушить на слабом огне.

Утку полить соусом и обложить маслинами.

Утка с луком

Для любителей репчатого лука. Лучше выбрать мелкие луковички. Для одной утки хватит 300г. лука и 60г. сливочного масла.

Лук очистить и отварить в подсоленной воде. Полученный отвар пригодится для супа. А луковички надо обжарить в масле. Их надо карамелизовать. Через 10 минут обжаривания каждую луковицу обсыпать щепоткой сахарного песка. Сковороду поставить в духовку на средний огонь, пока луковички не зарумянятся.

Саму утку обжарить и потушить, как в предыдущих рецептах. Выложить ее на блюдо, полить соусом. Обложить карамелизованным луком. Дополнительно на гарнир используется зеленый горошек.

Гарнир из репы или брюквы. Корнеплод нарезать на кубики. Отварить их в подсоленной воде. Обжарить на сливочном масле, накрыть крышкой и потушить до готовности.

Салми

Потребуется кроме утки: 100г. шампиньонов, полпачки сливочного масла (100-120г), несколько кусочков белого хлеба без корочек, половина луковицы, 50г. коньяка.

Утку, как всегда, натереть солью, перцем и маслом. Обвязать и зажарить в толстостенной посуде. Но не до полной готовности.

Пока жарится готовим соус. Лук мелко нарезать и обжарить в сливочном масле. Муку обжарить до коричневого цвета и смешать с луком. Накрыть крышкой и тушить 15 минут.

Тем временем обжарить на масле тонкие ломтики белого хлеба. Утку разделать, срезать мясо с костей. Филе нарезать на кусочки. Сложить их в сотейник и накрыть промасленной бумагой для запекания. Сотейник поставить на очень тихий нагрев.

Утиные косточки измельчить, как можно мельче, вплоть до пюреобразного состояния. (Если не получится, можно положить кости в марлю. Потом просто вытащить из готового соуса.) Смешать их с соусом. Довести его до кипения. Добавить кусочки сливочного масла. Снова нагреть.

Очередь шампиньонов. Нарезать и потушить в посуде, где готовилась утка. Полить их рюмкой коньяка.

Собираем Салми. На плоское блюдо выложить хлеб, на него куски утки. Покрыть все шампиньонами. Все вместе полить соусом.

Утка в утятнице с эстрагоном

Чем моложе утка, тем лучше в данном рецепте. На 1,5 кг птицы понадобиться стакан бульона, 50г. масла, 2ст.л. крахмала, зелень эстрагона.

Готовим в посуде на плите. Тушку сначала обжарить на масле со всех сторон. Полить бульоном, посолить, поперчить. Положить веточки эстрагона и тушить под крышкой на тихом нагреве. Тушить можно в духовке. Если бульон выкипит, подливать его по мере надобности.

Готовую утку выложить на блюдо. Оставшийся сок используем, как основу для соуса. Процедить. Высыпать в него крахмал.Размешать. Можно сразу полить, или подать в соуснике. Блюдо украсить веточками эстрагона.

Фаршированная гречкой или яблоками

Утку натереть солью и перцем. Начинить фаршем. Края живота сшить толстой ниткой. Обмазать сметаной и зажарить в духовке на противне.

С яблоками готовится также. Только начиняется дольками яблок. Используются кислые сорта, лучше Антоновка. Нарезать на некрупные куски, вырезать сердцевину и засунуть во внутреннюю полость птицы.

Снаружи также можно положить яблоки. Они испекутся в утином соке.

Рецептов приготовления вкусной утки очень много. Я взяла самые классические. Еще вкусно приготовить утку с черносливом, картошкой, лапшой. Ее запекают в рукаве, под фольгой. Жарят кусками на сковороде.

Вкусное необычное мясо достойно того, чтобы почаще бывать на нашем столе. Пусть она немного тяжела для переваривания. Об этом надо просто помнить и облегчать блюдо овощами, не злоупотреблять маслом, удалять излишний жир. И наслаждаться!

Утка с яблоками

1. Прежде всего, подготовьте утиную тушку. Если птица замороженная – разморозьте её постепенно. Для начала переложите из морозильной камеры в холодильную, затем в комнатные условия. Тщательно осмотрите утку, если она недостаточно ощипана, удалите пёрышки и волоски.

Промойте хорошенько утиную тушку под прохладной проточной водой, отрежьте лишний жир и порубите на порционные кусочки. Надо сказать, что ноябрьские утки имеют уже довольно-таки хороший жирок и я его, к примеру, срезаю.
Для дальнейшего приготовления утки в утятнице, сложите в любую посуду кусочки птицы, обильно посыпьте вашими любимыми приправами и специями, которые предпочитаете при приготовлении блюд из птицы, посолите, поперчите. Перемешайте кусочки утки между собой, чтобы равномерно распределились все специи, посуду накройте крышкой и дайте мясу постоять в таком состоянии 2-3 часа.

2. Подготовьте овощи. Очищенные и помытые лук, морковку, помидоры порежьте маленькими кубиками. Если вы не любите помидорную шкурку в готовом блюде, то очистите помидоры от неё перед нарезкой. Для этого достаточно ошпарить их кипятком, шкурка легко снимется, а мякоть останется плотной.

Итак, как будем тушить утку кусочками в утятнице вместе с гречкой. Рассказываю по порядку.

1. По прошествии 2-3 часов переложите куски утки в утятницу или другую глубокую толстостенную посудину, добавьте масло растительное и обжарьте птицу со всех сторон до золотистого оттенка.

2. Выложите в посуду с уткой кубики лука и моркови, тушите под крышкой 10-12 минут.

3. Теперь добавьте кубики помидоров, посыпьте любыми овощными специями и приправами. Снова закройте крышкой и оставьте на маленьком огне томиться до выкипания имеющейся в посуде жидкости.

4. Переберите и помойте крупу. Переложите её в утятницу.

5. Влейте воду (она должна полностью покрыть крупу) и продолжайте готовить утку с гречкой, накрыв крышкой, ещё 40 минут. Время от времени заглядывайте и пробуйте кашу. Если получится так, что выкипела вся жидкость, а гречневые ядрышки ещё сыроваты, то добавьте немного горячей кипячёной воды.

Через 40 минут у вас должна получиться рассыпчатая ароматная гречневая каша. Вы можете подать всю эту красоту на большом общем блюде или разложить каждому в порционные тарелки по кусочку утки с разваристой гречкой и тушёными овощами.

Ну вот, теперь вам известен один из способов приготовления утки в утятнице и я надеюсь вы им обязательно воспользуетесь. А может быть, у вас есть свой рецепт? Присылайте не стесняйтесь.

Советы:

• для ещё большего вкуса и аромата добавьте в посуду, где готовится утка с гречкой, несколько штучек чернослива, он очень хорошо сочетается и с мясом утиным, и с кашей гречневой и с овощами;
• для приготовления утки вы можете использовать и казанки, и чугунки, доставшиеся по наследству от мам и бабушек, главное, чтобы посуда обязательно была с толстыми стенками и крышкой.

Если правильно приготовить утиное мясо, оно будет вкуснее курятины и индюшатины. Но запекание этой птицы требует кулинарного опыта. А вот приготовить тушеную утку в утятнице или в духовке смогут даже новички.

Тушеная утка получится мягкой и ароматной

Ингредиенты

Лавровый лист 3 листа Сливки 100 миллилитров Вода 2 стак. Уксус яблочный 2 ст.л. Мука 1 ст.л. Репчатый лук 1 головка Морковь 1 штук(и) Утка 1 тушка

• Количество порций: 6
• Время подготовки: 30 минут
• Время приготовления: 60 минут

Классический рецепт тушеной утки

Традиционно утиное мясо тушат в специальной посуде – утятнице или казане. Так она получается не слишком жирной и не пересушивается.

Как правильно приготовить утиное мясо:

1. Разрежьте тушку на порционные кусочки не более 200 грамм. Обжарьте на раскаленной сковородке до хрустящей корочки и уложите в утятницу.
2. На оставшемся жире поджарьте измельченный лук, затем добавьте тертую морковку. Через 5 минут введите муку.
3. После ее растворения вылейте на сковороду воду. Спустя пару минут после закипания сдобрите яблочным уксусом и сливками, подсолите и поперчите.
4. Получившимся соусом оранжевого оттенка залейте кусочки мяса и тушите 60 минут.
5. За 5 минут до готовности добавьте нарезанные дольки чеснока и лавровый лист.

В качестве гарнира к мясу идеально подходит гречка, овощное пюре, макароны и рис. На тарелках утку с гарниром можно полить оставшимся соусом.

Утка тушеная с овощами

Утиное мясо – жирное, поэтому в духовке его лучше тушить с овощами. Малокалорийные овощи впитают часть жира и блюдо будет легче перевариваться. Для него потребуется:

• утка – 1 тушка;
• томаты – 2 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• баклажаны – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 головка;
• чеснок – 5 зуб.;
• вода – 200 мл;
• соль черный перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Разрежьте тушку на порционные кусочки. Обжарите на раскаленной сковородке до румяности.
2. Выложите в подходящую кастрюлю с толстыми стенками или керамический горшок. Залейте водой, прикройте крышкой или фольгой, готовьте в разогретой до 190 градусов духовой печи 60 минут.
3. Томаты нарежьте дольками, перец без сердцевины – полосками. Лук, морковку и чеснок – брусочками.
4. Очищенный баклажан нашинкуйте кубиками и посолите. Через четверть часа отожмите и слейте сок.
5. На сковородке с оставшимся жиром поджарьте лук и морковку. Доложите к ним перец, баклажаны, томаты и готовьте еще 10 минут. Подсолите и поперчите.
6. В посуду с мясом положите овощи, добавьте при необходимости немного воды, снова прикройте крышкой и тушите в духовой печи еще 30 минут.

Гарнир к этому блюду не требуется, при желании его можно посыпать рубленой петрушкой или укропом.

Нежное утиное мясо разнообразит повседневный рацион, но такое блюдо не стыдно подать и к праздничному столу.

• Утка - два килограмма.


• Апельсины - две штуки.


• Кислое яблоко.


• Половина лимона.


• Булгур (крупа из пшеницы) - половина стакана.


• Чеснок - три дольки.


• Майонез.


• Молотый перец (черный и красный), карри и соль - по вкусу.

• Сначала займитесь начинкой. Яблоки очистите и нарежьте дольками. Один апельсин порежьте кружочками, а второй очистите и также разделите на дольки.


• Приготовьте соус из половины лимона, небольшого количества апельсинового сока, измельченного чеснока, майонеза и специй. После этого опустите в него фруктовые ломтики, добавьте крупу.


• Обработанную птицу натрите внутри и снаружи перцем, а потом поместите внутрь начинку. Вам осталось смазать утку остатками соуса. Зашейте тушку кулинарным шпагатом.


• На дно утятницы положите кружочки апельсина, а поверх них поместите утку. Птица должна лежать ножками вверх.

Запекайте блюдо полтора часа в предварительно нагретой духовке. Внимательно следите за процессом приготовления! Как только утка подрумянится, уменьшите температуру печи.

Как известно, эта птица славится достаточно жестким мясом. Однако, если вы знаете секрет правильного приготовления, то сможете без труда приготовить вкусный ужин для своей семьи или гостей.

• Утка - один килограмм.


• Морковь - одна штука.


• Репчатый лук - две штуки.


• Чеснок - четыре зубчика.


• Растительное масло - две столовых ложки.


• Черный перец горошком, сухой базилик и сухая аджика - по одной чайной ложке.


• Соль и молотый перец - по вкусу.


• Яблоко.

• Утку помойте и порежьте на кусочки среднего размера.


• Поставьте утятницу на плиту и зажгите огонь. Когда посуда нагреется, влейте в нее немного растительного масла.


• Через несколько минут обжарьте в нем птицу до появления румяной корочки. После этого закройте утятницу крышкой и тушите блюдо еще четверть часа.


• Очистите овощи и яблоко, а потом порежьте продукты соломкой (чеснок мелко порубите).


• Слейте из утятницы выделившийся жир и залейте в нее воду. Жидкость должна полностью покрывать птицу. Когда бульон закипит, снимите пенку и положите в него подготовленные продукты.


• Добавьте к утке специи, соль и травы.

Тушите птицу еще полтора часа на слабом огне.

• Утка.


• Мандарины - три штуки.


• Яблоко.


• Темное пиво - пол-литра.


• Специи, перец и соль - по вкусу.


• Майонез - 150 граммов.

• Натрите обработанную тушку солью, специями и майонезом. После этого отправьте ее в холодильник мариноваться.


• Через сутки нафаршируйте утку очищенными мандаринами и зашейте. Также вы можете скрепить ее зубочистками.


• Положите тушку в форму и залейте ее пивом.

Готовьте блюдо один час, а затем откройте крышку. Через четверть часа переверните птицу и запекайте ее еще 20 минут. Подавайте утку с любым гарниром или салатом.

Простое и вкусное блюдо произведет впечатление на ваших гостей. Кроме того, вы можете приготовить его для семейного воскресного ужина.

• Птицу тщательно вымойте, обсушите полотенцами, а потом натрите солью и перцем.


• Яблоки порежьте дольками и удалите сердцевину. Наполните фруктами утку.


• Оставшиеся яблоки положите на дно формы, а поверх них положите птицу.

Запекайте блюдо два часа, не закрывая утятницу крышкой. Проверить готовность блюда очень просто - для этого нужно проткнуть птицу зубочисткой. Если выделится прозрачный сок, то утку можно смело подавать к столу.

Мясо птицы хорошо сочетается со многими продуктами. Если вы хотите приготовить вкусный и сытный ужин, то дополните утку молодым картофелем и ароматными грибами. При желании вы можете немного изменить этот рецепт. Например, нафаршировать птицу любимыми овощами или фруктами, а картошку с шампиньонами положить в утятницу.

• Свежие лесные грибы или шампиньоны - 500 граммов.


• Утку.


• Луковицу.


• Картофель - пять штук.


• Мед - одну столовую ложку.


• Специи и соль.

• Птицу выпотрошите, помойте и обсушите бумажными полотенцами.


• Грибы очистите и обжарьте на растительном масле. Когда выпарится жидкость, добавьте к ним репчатый лук, порезанный кусочками.


• Картофель очистите, разрежьте на четыре части и отварите до полуготовности.


• Тушку птицы натрите солью и перцем, смажьте маслом и медом. Наполните частью начинки и зашейте.


• Положите в форму птицу, а вокруг нее разложите картофель.

Запекайте утку до готовности, не забывая периодически поливать ее выделившимся в процессе готовки соком.

Опытные хозяйки считают, что утка в утятнице получается очень сочной и вкусной. Кроме того, мясо птицы теряет жесткость, становится мягким и рассыпчатым. Они советуют новичкам пользоваться именно этой посудой, чтобы избежать разочарования от неудачно приготовленного блюда. Любители утиного мяса рекомендуют пробовать разные рецепты. Готовьте птицу с овощами, фруктами, грибами, используйте различные маринады, специи и ароматные травы. Так вы сможете найти идеальный вкус или каждый раз удивлять родных и гостей новыми блюдами.

13 признаков, что у вас самый лучший муж Мужья – это воистину великие люди. Как жаль, что хорошие супруги не растут на деревьях. Если ваша вторая половинка делает эти 13 вещей, то вы можете с.

15 симптомов рака, которые женщины чаще всего игнорируют Многие признаки рака похожи на симптомы других заболеваний или состояний, поэтому их часто игнорируют. Обращайте внимание на свое тело. Если вы замети.

7 частей тела, которые не следует трогать руками Думайте о своем теле, как о храме: вы можете его использовать, но есть некоторые

священные места, которые нельзя трогать руками. Исследования показыва.

Что форма носа может сказать о вашей личности? Многие эксперты считают, что, посмотрев на нос, можно многое сказать о личности человека. Поэтому при первой встрече обратите внимание на нос незнаком.

Эти 10 мелочей мужчина всегда замечает в женщине Думаете, ваш мужчина ничего не смыслит в женской психологии? Это не так. От взгляда любящего вас партнера не укроется ни единая мелочь. И вот 10 вещей.

11 странных признаков, указывающих, что вы хороши в постели Вам тоже хочется верить в то, что вы доставляете своему романтическому партнеру удовольствие в постели? По крайней мере, вы не хотите краснеть и извин.

Всем известно, что мясо утки, особенно дикой, достаточно жесткое, поэтому один из лучших способов ее приготовление - это тушение. Приобретение хорошей жирной утки в последнее время не является проблемой. По крайней мере в Москве, в одном из крупных гипермаркетов, где я постоянно отовариваюсь, она всегда в наличии и целиком, и половинка, и даже филе. Я взял половинку, чтобы приготовить ее для моей небольшой семьи на 1 раз.

Половинку утки (700-800 граммов) хорошенько вымыть в струе прохладной воды, а также общипать, если на ней остались перья.

Нарезать утку порционными кусками.

В казане разогреть 2 столовые ложки растительного масла и выложить кусочки утки. обжаривать их периодически помешивая около 10 минут (на средне-сильном огне), чтобы они покрылись румяной корочкой. Затем накрыть казан крышкой, убавить огонь и потушить еще около 15 минут.

Тем временем подготовим основные овощи. Мелко нарезать головку репчатого лука и два зубчика чеснока. Морковь очистить и нарезать брусочками среднего размера. Также очень неплохо будет добавить свежее яблоко кислого сорта, например Антоновку, но у меня к сожалению под рукой его небыло.

Когда утка в казане немного потушилась снимаем ее с огня и сливаем всю жидкость (масло + образовавшийся утиный жир). Доливаем в утятницу воду, так чтобы она покрывала мясо примерно на 3 сантиметра, и ставим ее на огонь. Кидаем черный душистый перец. Когда вода закипит снимаем образующуюся пенку.

Выложить в казан нарезанные ранее овощи. Добавить сушеный базилик, аджику, черный молотый перец. Слегка перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь и оставить тушиться утку на 1,5 часа. За 10 минут до окончания приготовления добавить 1 чайную ложку соли.

Тушеную в утятнице утку можно подать с гречкой, картофелем или рисом. Не забудьте также подать к столу квашенную капусту или витаминный салат из свежих овощей. У меня это блюдо получилось очень нежным и абсолютно не жирным.

Приятного аппетита!

Рецепт: Утка тушеная с овощами

Репутация: +3422Все рецепты автора: 222 Дата публикации: 2018-10-24 Рецепт понравился: 6

Ингредиенты:
мясо утки - 1 шт.;
лук репчатый - 2 шт.;
морковь - 2-3 шт.;
картофель - 700гр.;
масло растительное для жарки - 20 гр.;
приправы по вкусу - по вкусу

Способ приготовления: Сегодня на даче мне предоставилась возможность приготовить утку. Что с ней делать, даже не представляла. Знаю только, что готовить ее нужно долго, иначе мясо получится жестким. Но при этом утка сама по себе очень жирная. Поэтому я решила снять с нее кожу и не использовать в приготовлении. Вот такая у меня уточка.

Я отрезала у утки крылья, ножки, грудку. Нарезала на куски среднего размера.

Разогретую утятницу смазала растительным маслом. Выложила в нее мясо утки. Добавила приправы и соль. Перемешала. Накрыла крышкой и оставила готовить на среднем огне.

Периодически открывала и перемешивала.

Лук нарезала полукольцами.

Морковь нашинковала соломкой.

Утка тушилась в собственном соку 80 минут. Затем я добавила в нее морковь с луком. Перемешала и дала протушиться 10 минут.

Добавила картофель, нарезанный крупными кусками. Аккуратно перемешала. Добавила грячей воды, накрыла крышкой и тушила еще 40 минут.

Мой дебют в приготовлении утки! Получилось очень вкусно и вовсе не жирно!

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT02h40M2 ч. 30 мин.

Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Утка тушеная с картофелем

Описание

Тушеная утка с картофелем , - вкусное сочетание продуктов. Этот рецепт точно никого не оставит равнодушным, так как приготовленное блюдо получается невероятно аппетитным и ароматным. Блюда можно готовить не только в будний день, но и в праздники. Лакомство украсит стол, а гости обязательно оценят ваше кулинарное мастерство. Приготовить это блюдо без усилий и усилий сможет даже мужчина, если будет следовать пошаговым рекомендациям с фото..

Хоть и считают, что основной ингредиент очень калорийный, поверьте, если вы сделаете это хотя бы раз на церемонию, ваша фигура не пострадает.. Поэтому смело готовьте, радуйте себя и близких с вкусная еда..

Добавляйте чеснок, различные ароматные специи и приправы для пикантности. Съешьте утку с картофелем и подавайте с овощами и зеленью.

Сегодня мы расскажем вам подробнее и покажем, как вкусно приготовить тушеную утку кусочками в мультиварке в домашних условиях.Более подробно рецепт и пошаговые фото вы можете прочитать ниже

Ингредиенты

Шаги

1. 
   

   Приготовление начнем с подготовки необходимых ингредиентов. Возьмите нарезанную утку и тщательно промойте птицу. Поместите продукт в мультиварку, приправьте солью и перцем. Установите на приборе режим «Тушение» и закройте крышку. Ориентировочное время приготовления - 20 минут.

   

2. Тем временем очистите лук и морковь.Промойте овощи и нарежьте небольшими кусочками. По истечении указанного времени тушения отправить в блюдо морковь и лук. Снова тушите около 15-20 минут. Затем добавить 300 мл воды и варить 30 минут (в том же режиме).

   

3. Очистите и вымойте картофель. Затем нарежьте мелкими кубиками и отправьте корнеплоды в емкость. № Влить оставшуюся горячую воду и варить 30 минут (пока картофель не станет мягким). № За несколько минут до окончания приготовления откройте крышку и добавьте несколько лавровых листьев и чеснок.

   

4. Сделайте блюдо крутым и подавайте к столу горячим. Вот и все, тушеная утка с картошкой в ​​мультиварке готова! Надеемся, что пошаговый рецепт с фото был вам полезен, и вы еще не раз приготовите дома это блюдо для себя и своей семьи. Приятного аппетита!

   

.

Как запечь утку в духовке с картошкой. Как приготовить утку в духовке с картошкой. В фольге с грибами и сливками

Калорийность: Бессрочно
Время приготовления: Не указано

Утка - традиционное блюдо новогоднего и рождественского стола. Самый распространенный способ его приготовления – запекание в духовке. При этом чаще всего его фаршируют яблоками. Но в этом рецепте я предлагаю оставить классику и начать картошку с тушки.Не менее вкусная закуска будет подаваться одновременно и к основному блюду, и к гарниру. Готовим утку с картошкой в ​​духовке, пошаговый рецепт Фото уже ждет вас, это не сложно, это не сложнее, чем со вторым фаршем. И получается вкусная, ароматная и аппетитная румяная корочка. Очень вкусно, оказывается и такое.

Стоит отметить, что сочетание двух ингредиентов, картофеля и жирной утки, является источником углеводов, которые могут беспокоить сторонников здорового образа жизни.Однако, если соблюдать все средства, нельзя отказывать себе.

С бока утки надо снять весь жир, тогда птица не будет такой жирной. Хотя без использования жира вкусную и сочную утку получить невозможно, мясо будет сухим и жестким. Поэтому хоть немного, но оставьте жир на карме и удалите его после выпечки. Я также рекомендую выбрать птицу в коробке, потому что она более нежная на ощупь. Отличить это можно по груди, имеющей термоусадочную структуру и эластичность.

- утка - 1 тушка,
- картофель - 5-7 шт.,
- чеснок - 1 головка.
- соус соевый - 3 ст.
- майонез - 3 столовые ложки,
- соль для аромата,
- перец молотый - по вкусу.

Рецепт с фото пошагово:

В небольшую упаковку добавить соевый соус с майонезом. Всыпать соль, молотый перец и перемешать. По желанию можно высыпать любые ароматные специи и приправы.

Очистка картофеля и чеснока.Изделия ополаскивают и сушат. Если клубни слишком крупные, то нарежьте их на кусочки. Оцените это.

Утиная раковина, выньте перья, если они есть, удалите внутреннюю смазку и протрите бумажной салфеткой. Полость птицы заполнить картофелем и чесночными игрушками.

Приготовленный соус хорош, чтобы сделать птицу дорогой со всех сторон.

Шкурку проткнуть зубочисткой или сжать ниткой, чтобы начинка не свалилась после выпечки. Мне тоже это нравится.

Заверните фольгу для корма для птиц и положите ее в рукав. Выложить тушку на противень и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5-2 часа. Если хотите, чтобы утка с картошкой в ​​духовке, пошаговый рецепт с фото, была с румяной хрустящей корочкой, то за полчаса до готовности раскатайте ее из пакета.

Подавайте тушку к столу, пока она горячая. Выкладываем птицу на блюдо, а на нее кладем запеченный картофель.

Многие любители наотрез отказываются от приготовления утиного мяса, так как считают это слишком сложным.Повара спешат сломать стереотипы и убедить их, что это мясо очень нежное, мягкое и вкусное. В этой статье мы раскроем кулинарные секреты и расскажем, как готовится утка с картошкой в ​​духовке. Рецепты с пошаговым описанием помогут вам справиться с этим блюдом.

Поделитесь кулинарным опытом

Если однажды у вас случился негативный кулинарный опыт, когда приготовление уток в духовке не удалось, не отчаивайтесь.Опытные повара и хозяйки делятся своими секретами приготовления вкусного, сочного и ароматного мяса птицы с восхитительными гурманами:

• Перед приготовлением с тушки утки необходимо срезать все жировые прослойки, удалить убыли, промыть и обсушить.
• Если есть возможность, тушку можно повесить на несколько минут на шею, чтобы избавиться от лишней жидкости.
• В этом процессе термической обработки Излишняя жидкость и жир вышли равномерно, тушку птицы необходимо проткнуть вилкой.
• Картофель с уткой можно запечь в рукаве, фольге или наоборот.
• Некоторые картофелевщицы делают овощную начинку для утки, с добавлением шампиньонов или маринованных грибов блюдо будет вкуснее.
• Специи выбирают вкус: утиное мясо прекрасно гармонирует со смесью паприки, базилика, тмина и чесночных салфеток.
• Чтобы тушеной утки получилось больше, можно добавить мясной бульон, Томатный или. сливочный соус.Некоторые любят смазывать тушку утки майонезом.
• Чтобы мясо поступало равномерно и быстрее, тушку можно разделить на части.
• Если будете запекать утку полностью, то обязательно привяжите крылья к камере, иначе они доверят процесс запекания.

Жареная утка: новый рецепт в кулинарном сундуке с сокровищами

Если вы впервые готовите такое блюдо, начните с запеченной в духовке утки с картофелем. Рецепт с фото наглядно проиллюстрирует пошаговый процесс ее приготовления.Утиный шар разбит на кусочки. Если вам понравится вкус этого блюда, в следующий раз смело испеките утиную корочку полностью и положите ее поверх картофеля. Любите изысканность и пикантность? Влейте апельсиновый или томатный соус.

Структура:

• 0,5 кг мяса утки;
• 2 моркови;
90 065 0,5 кг картофеля;
• 2 лампочки;
• смесь перца и соли - 2-3 щепотки;
• зелень сушеная;
• 1,5 литра бульона;
• лавровый лист - 2-3 шт.

Кулинария:

Каждая хозяйка знает, что блюда, запеченные в горшочках, получаются достаточно сочными и вкусными. Кроме того, такой способ термической обработки позволяет максимально сохранить полезные свойства продуктов. Я не знаю, что приготовить на ужин? Утка с картошкой в ​​горшочке к вашим услугам.

Структура:

• 0,4 кг мяса утки;
• 1-2 лампочки;
• 2 моркови;
• 0,6 кг картофеля;
• 2-3 ст.л. сметаны;
• 2 ст. л. рафинированное растительное масло;
• 2 лавровых листа;
• 2 ч. л майонеза столового;
• соль, специи и смесь перцев - по вкусу.

Кулинария:

Утки кусочками с картошкой в ​​духовке, получились сочными, равномерно румяными и ароматными, мясо птицы с овощами, можно запекать в рукаве. Приготовив блюдо по такому рецепту, вы будете приятно удивлены изысканным и пикантным вкусом мяса птицы.Кроме картофеля можно добавить баклажаны и кабачки.

Структура:

• тушка утки;
• 10-12 картофелин;
• 2 лампочки;
• 250 г столового майонеза;
• универсальная специя.

Кулинария:

Практически каждый праздник полностью пекут. Но новый год — особенный день, и поэтому я считаю, что мы не можем делать яблоки с яблоками. Нежная молодая утка, запеченная с картошкой – это идеальное блюдо для новогоднего стола.

Замечательное блюдо, которое создаст праздничное настроение и поднимет аппетит своим ароматом даже с настоящими вкусами. Идеальный вариант основного блюда для праздничного стола.

В нашей семье Нового Года нет Он не обходится без нежных юных объяснений. Красивую ароматную кухню с рыхлым яблоком внутри часто можно встретить на голове нового года.

Если у вас есть хорошая уточка, запеките ее не задумываясь на новый год с яблоками, картошкой и дольками апельсина.Плюсы приготовления в том, что мы только готовим утку, не тратя на это много времени и она уже будет запекаться.

Если ваша утка была не слишком молода, ее мясо может быть немного жестковатым, стоит только немного и подольше подержать ее в духовке, и тогда ее мясо станет более нежным.

Утка, запеченная с картофелем, также облегчит приготовление, вам больше не нужно готовить гарнир. Картошка красиво пропечется, приобретет красивую румяную корочку, ну и конечно же оздоровится восхитительным ароматом осветления с рыхлым яблоком.

Часто утку режут на куски, но лучше готовить целиком. Готовое мясо легче делить, а целая утка удобнее в вещах. Да и целая утка будет выглядеть гораздо приятнее, чем мясо, разорванное на кусочки.

Некоторые утки имеют неприятный запах. Это легко исправить, помыть утку и высушить. Если неприятный запах сильный, можно протереть утку раствором с уксусом и дать немного на подставку.

Прокатившись по нему с чистой водой, открывашка уже может натереть наши специи и залить борта.

Способ приготовления:

Для начала вымойте и высушите открывалку. Выдавите зубчики чеснока. В растительное масло добавляем соль, перец, чеснок и другие специи и тщательно натираем этой смесью утку со всех сторон, в том числе и внутри.

Нарезанные яблоки и утиная начинка. Также можно добавить к ним отделенные дольки апельсина и немного курятников или слив. Как вариант можно орехи растолочь, морось мелко нарезать и сливы и промыть с яблоками до готовности.После этого он приобретает незабываемый аромат, а его мясо пропитывается изнутри его поразительным ароматом.

Картошка почищена, моя, пожелание приправлено, нас подаст наш стан.

Отрежьте желаемую длину рукавов для выпечки. Лучше нарезать чуть подлиннее, чтобы объяснение было медленным и мы могли смело положить его в картошку. Кладем в нее утку и смотрим на картошку со всех сторон. Весной поверх мелко нарезанной зелени.

Завяжу рукав и отправлю блюдо в духовку на 200 градусов. Наша утка жарится 2 часа. За 10 минут до окончания приготовления рву рукав, чтобы у утки был красивый золотистый панцирь. Пока уточка запекается, мы можем приготовить с вами много других отличных закусок до нашего нового года.

Перед подачей на стол можно дополнительно предоставить открывалку, например, зерновую гранату. Наша уточка станет отличным украшением вашего стола.

Приятного аппетита! С Новым 2015 годом!

Парадная утка, запеченная в духовке, не только вкусна, но и красива.Золотистая утка, лежащая на блюде в окружении овощей и приобретающая постный запах… приготовить вкусную утку В духовке нужно знать несколько тонкостей.

Купить Утка весом от 2 до 2,5 килограмм возрастом около 2-х месяцев. Не покупайте большие тушки, 2,5 кг это предел. Промойте утку в прохладной воде, убедитесь, что все перья купированы.

Во избежание неприятного запаха, который будет усиливаться при термической обработке мяса, у утки (супа) необходимо отрезать хвост.

Рецепт приготовления утки в духовке с картошкой

Сколько запекать утку в духовке? Для того, чтобы получить бенчмарки, дайте какие-то данные репликации, из которых вы можете вычислить? Сколько готовится утка в духовке, чтобы она была сочной и при этом красиво закрывалась на столе.

Время приготовления в духовке рассчитывается как: 45 минут на килограмм веса при 180 градусах и 25 минут для получения утки с подрумяненной панцирем при 230 градусах или в режиме гриль. Если вес купленной утки 2 килограмма, ее понадобится на 1 час 55 минут.

Чтобы утка получилась ароматной и сочной, не забудьте добавить к ней апельсины, яблоки или сливы. А чтобы утиный жир просто так не исчез, выкладываем картофель. К картофелю, болгарскому перцу и капусте можно добавить грибы, лук, морковь.

Лучше всего жарить утку на пастбище или в рукаве, чтобы жир не насыщался, а мясо оставалось сочным. Когда пришло время жарить мясо, нужно вскрыть мотыльки или разрезать рукав и подождать 25 минут до появления румяной корочки.

Если вы запекаете утку без надрезов и рукавов, меняйте сок каждые 15 минут, чтобы он не высыхал.

Если вам не удалось купить свежего утёнка, вы также можете сотворить чудо с магазином.

• Найдите тушку утки на нижней полке холодильника.
• Тщательно промыть и отварить в подсоленной воде через 20 минут после закипания.
• Варить на медленном огне. Затем тушите вещи и готовьте по рецепту.

Утка с яблоками и картофелем в рукаве для духовки - пошаговый рецепт

Утка с яблоками, приготовленная в рукаве, вытягивает собственный сок, поэтому получается сочной и нежной.

Ингредиенты:

• Тушка Утка 2 кг
• 3 зеленых яблока
• 1 кг картофеля
• Соль, перец черный молотый - по вкусу.

Для маринада:

• 1 лимон
• Столовая ложка растительного масла
• Столовая ложка натурального меда
• Чайная ложка. бальзамический уксус
• Четверть чайной ложки наихудшего имбиря.

Как сделать утку в рукаве для духовки

Начнем с выбрасывания утки.

• Тщательно промойте лимон и выжмите сок.
• Добавлять к лимону только на тонком диске корня имбиря.
• Можно заменить на 2 чесночных салфетки.
• Добавить мед, растительное масло (лучше оливковое), чайную ложку бальзамического уксуса. Тщательно перемешайте.
• Утку промыть, отрезать хвост, внутри и снаружи обильно посолить, посыпать свежемолотым перцем.
• Ежедневно заливайте маринадом и кладите в пакет для запекания.
• Лежит в холодильнике при температуре от 2 до 6 градусов.

Когда мясо замаринуется, приступайте к начинке.

При первом взгляде на сосуд это кажется простым, так как в его приготовлении много секретов.Получается очень вкусно, если их придерживаться, эти маленькие секреты подходят и для приготовления утки в кастрюле на плите, и в чайнике, и в духовке или мультиварке. Первое и самое главное правило – утка должна быть не только свежей, но и не слишком старой, так как ее мясо сложнее.

Причем, если сравнивать магазинную утку, продаваемую в супермаркетах, с домашней уткой, то мясо у первой получается мягким и не имеет такого ярко выраженного запаха. Домашняя утка, несмотря на то, что она и домашняя птица, одинаково характеризует запах дичи.

Второе, что пора, то перед тем, как подавиться или утонуть, желательно окунуться в кисло-соленый раствор, который сделает мясо не только мягче, но и избавит от запаха.

При тушении утки и картофеля в кастрюлю можно добавить помимо картофеля лук, морковь и другие продукты. Идеально подойдут грибы и сливы. Если речь идет об тушеной утке с картошкой в ​​рукаве для духовки, то Свежие яблоки подойдут.нарезанный ломтиками.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить тушеную утку с картошкой - пошагово с фото .

Ингредиенты:

• Лук - 1 шт.,
• Морковь - 2 шт.,
• Картофель - 5-6 шт.,
• Масло подсолнечное,
• Лавровый лист,
• Соль,
• Приправа.

Тушеная утка с картофелем - Рецепт

Чтобы потушить утку с картошкой, необходимо разделить ее на части.Делают это, как правило, острым большим ножом или маленьким отворотом. Сначала отрезаем крылья и ноги. Затем тушку утки разрезают на небольшие кусочки.

После этого куски утки необходимо хорошо промыть холодной водой. Для удаления запаха его можно замочить в рассоле примерно на 5 часов (можно оставить на ночь). На один литр холодной воды половину свежевыжатого лимонного сока и 1 ч. ложку соли.

Подготовленные куски утки перед запеканием обсушить от лишней влаги салфетками. На растительном масле, разогретом в глубокой сковороде, обжарить утку, превратив ее в румяную корочку.Сложите кусочки запеченной утки в виде скелета, читов или сковороды. Залейте мясо водой так, чтобы она покрывала его на 5 см.

Добавить специи, соль и лавровый лист. Проверьте утку на медленном огне.

Пока он ворует, морковь сода на неглубокой лопатке, режем лук репчатый. В общей сложности пелоид и морковную утку нужно вытаскивать около 1 часа, чтобы они стали мягкими.

Нарежьте ломтиками, чтобы через это время добавить в кастрюлю с уткой и овощами.

90 350

Носить картошку с уткой еще 30 минут. При тушении можно добавить немного воды, если любите тушеную картошку с достаточным количеством соуса.

Тушеная утка с картофелем подается как горячее блюдо вместе с салатами. Декларировать блюдо в тарелках можно с начинкой из свежей зелени. Приятного аппетита. Рад, если это картофельное рагу Вам понравилось? И напоследок хотелось бы добавить, что по такой технологии можно нарисовать картошкой не только утку, но и гуся, курочку,

.

рецепт с капустой, с картошкой

Тушеная утка - идеальное блюдо для повседневного и праздничного стола. Правила его приготовления разнообразны. Птицу можно тушить в сливках, красном вине или собственном соку, готовить с картофелем, капустой, черносливом и многим другим. О том, как создать вкусный обед или ужин, где главным «хитом» блюд будет тушеная утка, пойдет речь в этой статье.

О преимуществах продукта

Утиное мясо считается очень вкусным. В нем много витаминов и микроэлементов. Утка богата селеном, фосфором и цинком. В нем содержатся полезные витамины группы В, а также А, К, Е, С. Многие приписывают целебные свойства утиному мясу. Его употребление положительно влияет на потенцию и стимулирует липидный обмен. Однако утку нельзя есть людям, склонным к полноте или страдающим сахарным диабетом. Дело в том, что его мясо намного толще кроличьего или куриного и его нельзя назвать диетическим.Прекрасно разнообразит ежедневные порции тушеной утки. Рецепты будут представлены ниже.

Утка в сливках. Ингредиенты

Это самый простой способ приготовить блюдо. Для него не нужны специальные ингредиенты и специи. Традиционно готовится в тушеном виде со вкусом сметаны. Рецепт приготовления блюда говорит нам, что нам потребуются следующие продукты:

• мясо утки - 600 грамм;
• сливки - 7 столовых ложек;
• масло растительное - 5 столовых ложек;
• бульон мясной - 150 грамм;
• перец, соль, зелень - по вкусу.

Утка в сливках. Способ приготовления

В сметане получается аппетитное рагу из утки. Рецепт приготовления включает следующие пошаговые действия.

1. В первую очередь утку нужно нарезать порционными кусочками, а яблоко и лук - крупными кубиками.
2. Затем обжарить мясо на раскаленной сковороде до золотистого цвета и добавить к нему лук и яблоко. Ингредиенты следует проварить на умеренном огне еще пять минут, а затем влить в мясной бульон.
3. Теперь утку следует переложить в пароварку или водяную баню, добавить к ней сливки, посолить и поперчить, все хорошо перемешать и тушить еще десять-пятнадцать минут до готовности.

Это наша тушеная утка. Рецепт создания блюда пригодится любой добросовестной и заботливой хозяйке.

Тушеная утка с картофелем. Ингредиенты

Для приготовления этого блюда потребуются следующие продукты:

• бульон куриный - 150 миллилитров;
• утиная грудка - 200 г;
• картофель - 1 крупный клубень;
• Савойская капуста - 1/4 вилки;
• бекон копченый - 2 полоски;
• чеснок и перец (молотые) - по одной щепотке;
• соль - по вкусу.

Тушеная утка с картофелем. Способ приготовления

1. Для начала утиную грудку посыпать солью, специями и перцем.
2. Затем выложить на сковороду с толстыми стенками и жарить на медленном огне пятнадцать минут, до появления румяной корочки. При этом жир от мяса должен медленно таять. Кастрюлю не нужно двигать и трясти во время приготовления.
3. Затем осторожно снимите утку со сковороды.При этом мясо должно остаться сырым. Половину вытапливающегося из нее жира нужно оставить в кастрюле. Следующая часть может пригодиться для приготовления других вкусных блюд.
4. Теперь уменьшите огонь под сковородой и положите ломтики бекона (каждую полоску нужно предварительно разрезать на три части). Изделие необходимо запекать две-три минуты до хрустящей корочки.
5. После этого нужно положить в кастрюлю очищенный и крупный (восемь штук) нарезанный клубень картофеля.Его нужно обжарить вместе с беконом около десяти минут.
6. Затем к остальным ингредиентам добавьте нарезанную савойскую капусту. Все ингредиенты следует сразу тщательно перемешать и залить куриным бульоном.
7. Кожа с грудки утки затем кладется поверх продуктов. После этого посуду и содержимое необходимо плотно закрыть крышкой и выдержать на умеренном огне еще десять минут.
8. Теперь нужно приправить овощи петрушкой и чесноком после удаления мяса.

Готовая тушеная утка с картофелем. Рецепт приготовления имеет разные толкования. В него можно добавить другие овощи или специи.

Тушеная утка с капустой. Ингредиенты

Для приготовления этого блюда нам понадобится капуста и тушка утки. При выборе подходящего человека учитывайте, что самым вкусным считается мясо птицы весом не более двух с половиной килограммов. Отличная утка, тушеные кусочки. Рецепт приготовления предполагает использование таких продуктов:

• сало - 30 грамм;
• лук репчатый - 2-3 шт.;
• белокочанная капуста - 2 килограмма;
• масло растительное - 1 столовая ложка;
• сметана - 1 стакан;
• Укроп (рубленый) - 1 столовая ложка;
• петрушка (рубленая) - 1 столовая ложка;
• тушка утки - 1 шт.;
• мука - 1 столовая ложка;
• кислота лимонная, уксус - по вкусу;
• лавровый лист и тмин - по вкусу;
• сахар, перец, соль - по вкусу.

Утка тушеная с квашеной капустой. Способ приготовления

Он «любит» в специях утку, тушеную с капустой. В рецепт приготовления входит использование сушеных трав, которые сделают мясо более нежным и ароматным. Так что же нужно сделать, чтобы приготовить этот кулинарный шедевр?

1. В первую очередь тушку птицы следует разделить на порции и натереть солью и специями.
2. Затем выложите мясо на противень, смажьте его растопленным жиром и поставьте в духовку.Его следует обжаривать при средней температуре до полуготовности. В процессе приготовления мясо следует периодически сбрызгивать водой и поливать выделившимся жиром, чтобы оно не было слишком сухим.
3. Пока утка запекается в духовке, нужно мелко нашинковать капусту, положить нарезанный лук и тмин, залить все ингредиенты кипятком, поставить в духовку и довести до кипения.
4. Затем мясо следует вынуть из духовки, аккуратно положить на капусту и тушить еще полчаса.
5. Затем растопить жир, смешать его с поджаренной мукой, добавить воды и тщательно перемешать.
6. Теперь полученную жидкость нужно влить в капусту с мясом, довести до кипения, поперчить, заправить сметаной, добавить сахар, соль, добавить лимонной кислоты или уксуса и все хорошо прогреть.

Эта утка готова к тушению из квашеной капусты. Рецепт приготовления покажется очень простым и понятным. Выложите продукты к столу на большую плоскую тарелку: капуста должна быть в центре, а кусочки утки – по краям.

Тушеная утка в мультиварке: ингредиенты

Блюда, приготовленные в мультиварке, отличаются нежностью и сочностью. Тушеная утка, рецепт которой рассматривается в этой статье, также отлично получается в этом бытовом приборе. Для приготовления этой вкуснейшей закуски потребуются следующие ингредиенты:

• тушка утки - 1-1,5 кг;
• морковь - 2 шт.;
• луковица - 1 шт.;
• сельдерей - 2 пакета;
• соль, специи, зелень - по вкусу.

Тушеная утка в мультиварке: способ приготовления

Лучше всего тушеную утку нарезать кусочками. Рецепт приготовления не займет много времени.

1. Сначала птицу необходимо тщательно вымыть и разрезать на части.
2. Затем натрите мясо любимыми специями и солью и отложите на некоторое время.
3. Затем утку необходимо обжарить до полуготовности в мультиварке.
4. Затем полукольцами нарежьте лук, нарежьте морковь и нарежьте тонкими полосками сельдерей.
5. Затем к мясу нужно добавить овощи и немного обжарить. Затем в продукты нужно положить специи и залить все ингредиенты бульоном или водой так, чтобы жидкость на два пальца возвышалась над мясом. Затем мультиварку следует установить в режим «Тушение». Готовлю тушеную утку уже давно. Рецепт приготовления блюда предполагает, что оно должно постоять в мультиварке час-полтора.

Это блюдо можно подавать с гарниром из отварного картофеля.Очищенные и вымытые овощи можно помещать в пароварку и готовить в бытовом приборе одновременно с птицей. Украшенная свежей зеленью перед подачей на стол, утка, тушенная в мультиварке. Рецепт этого блюда покорит вас своей неповторимой простотой. Бон аромат!

.

Как приготовить утку в мультиварке?

Не каждая, даже опытная хозяйка рискнет взяться за приготовление утки. В духовке или на сковороде он может стать слишком сухим и жестким. Но для многих сортов мы всегда гарантируем положительный результат!

Тушеная утка с картофелем и капустой в мультиварке

Состав:

• утенок - 1 шт.;
• капуста свежая - 800 г;
• капуста квашеная - 200 г;
• луковица - 2 шт.;
• морковь - 2 шт.;
• картофель - 3 шт.;
• лавровый лист - 4 шт

Для маринада:

• майонез - 0,5 шт;
• сливки - 0,5 шт.;
• кетчуп - 1 ст. ложка;
• карри - 0,5 ч.л.;
• перец душистый (молотый) - 0,5 ч.л.;
• соль - по вкусу.

Приготовление пищи

Утку вымыть и нарезать небольшими кусочками.Смешиваем все ингредиенты для маринада и натираем ими нашу птицу. Оставляем «отдохнуть» на несколько часов, а тем временем подготавливаем овощи. Картофель чистим и нарезаем крупными ломтиками. Тонко нашинкуйте свежую капусту, смешайте ее с кислой капустой и добавьте нарезанную соломкой морковь и лук.

В чашу мультиварки сначала положите утку, затем капусту, а сверху - картофель. Посыпать лавровым листом и включить режим «Тушение» на полчаса. Еще 15 минут медленного приготовления в режиме «выпечка» доведут наше блюдо из утки с овощами до полной готовности.

Утка с яблоками в мультиварке

Состав:

• утка (тушка) - 1,5 кг;
• яблоки - 2 шт.;
• масло растительное - 0,5 ст. ложки;
• Перец черный молотый - 0,5 ч.л.;
• соль - по вкусу.

Приготовление

У яблок удалить сердцевину (выбирать зеленые и кислые) и нарезать дольками. Тушку утки помыть, вымочить и натереть солью и перцем снаружи и внутри.Начинаем нашу птичку с яблок и зашиваем разрез толстой ниткой. На дно миски наливаем немного масла и кладем птицу на бок. Приготовление уток в мультиварке не занимает много времени. Полчаса в режиме «Выпечка» с одной стороны, затем переворачиваем птицу и держим такой же бочонок с другой. А уже после извлечения утки с яблоками из мультиварки, из выделившегося жира можно положить картошку на гарнир.

Суп утиный в мультиварке

Состав:

• бульон утиный - 1 л;
• вермишель - 0,5 градуса;
• лук репчатый - 1 шт.;
морковь
• - 1 шт.;
• лавровый лист - 2 шт.;
• Кориандр - 1 щепотка;
• мускатный орех - 1 щепотка;
• петрушка - 1 пучок;
• соль, перец черный молотый - по вкусу.

Приготовление

Главный секрет утиного супа - в "правильном" бульоне. Он должен быть полностью прозрачным, светло-коричневого цвета. И готовил так. Вместе с тушками утки снимаем кожу и отправляем птицу в кастрюлю с холодной водой.Доведите до кипения, вылейте первый бульон, промойте тушку и повторите еще раз. Но воду не сливайте и добавляйте лук в бульон при приготовлении. Также можно бросить морковь, корень петрушки, пастернак. Варить около 2 часов, не забывая снимать пену. Готовый отвар смыть, отправить в холодильник, а когда он застынет, снять верхний слой.

Теперь можно перейти непосредственно к супу. В режиме «Жарка», когда утиный жир снят, мелко нарезанный лук доводим до золотистого цвета, добавляем натертую на крупной терке морковь и тушим еще несколько минут.Затем влить бульон, добавить нарезанный кубиками картофель и лапшу, добавить лавровый лист и специи. Закрываем крышку и запускаем программу «Суп», достаточно 20 минут. Готовое блюдо разливают по тарелкам, посыпают рубленой зеленью и подают к столу.

Жареная утка в мультиварке

Состав:

• утка (тушка) - 2 кг;
• соус соевый - 100 г;
• соль, перец черный молотый - по вкусу.

Варка

Произвольно разделить тушку на части и залить холодной водой.Через 15 минут вылить, приправить птицу солью и перцем и поставить мультиварку в чашу. Заливаем сверху соевым соусом и включаем режим «Выпечка» на 50 минут. Если бы утка была маленькая, этого было бы достаточно. Большую птицу можно довести до готовности в дополнительном режиме «тушения» — в зависимости от размера это может занять от 20 минут до часа.

.

Как потушить дикую утку с картошкой. Утка тушеная с картофелем

Тушеная утка с картофелем отлично подойдет для повседневного обеда или ужина. Удобно, что из утки можно сделать пряную заготовку, которая будет храниться в холоде, а картошку с ней можно в любой момент потушить. Полезный бульон на основе луковой шелухи придает мясу неповторимую пикантность. Готовить легко, время экономится, а неожиданные гости приятно удивятся.Утиный жир имеет привкус кокосового масла, что придает этому блюду экзотический характер.

Время подготовки:

Обычно вечером переношу утку из морозилки в холодильник, она сама размораживается. Разделка утки на кожу и филе занимает около 10 минут. Растопить жир 5 минут, обжарить морковь и лук около 7 минут. Мясо утки отварить в бульоне со специями и луковой шелухой не дольше 20 минут. Картофель очистить и нарезать кубиками 3 минуты, тушить с уткой на сковороде 30 минут.Итого, без разморозки: 1 час 15 минут.

Порции:

У меня была утка весом 2,2 кг. На 0,5 кг картофеля использовали 600 г утиного филе и 100 г утиного жира. Для жарки использовали утиный жир и кожу, грудку и мясо окорочков. Все было приготовлено к обеду на квадратной сковороде шириной 24 см и высотой 5 см. Получилось 4 вкусные порции. Оставалось мясо для других блюд.

Приготовление: в духовке

Ингредиенты:

Для тушения:

• филе утки - 600 г
• утиный жир - 120 грамм
• картофель - 500 грамм
• лук - 120 грамм
• морковь - 150 грамм
• острый красный перец - 2 грамма
• корица - 1 палочка

Для бульона:

• луковая шелуха - 30 г
• кориандр молотый - 2 грамма
• тмин (тмин) - 1 грамм
• соль для вкуса
• черный перец горошком - 10 штук
• лавровый лист - 2 шт.
• вода - 1 литр

Тушеная утка с картошкой пошаговый рецепт с фото

Подготовка продуктов.Разморозьте утку в естественных условиях. Мы выбираем жирные куски, кожу вместо жира. Нарежьте нужные кусочки филе без кожи. Промыть луковую шелуху, мелко нарезать лук для жарки. Очищаю морковь, нарезаю небольшими тонкими ломтиками.

Утка была большая, сантиметров 30 в длину и весила 2,2 килограмма, что не влезло бы ни в одну из моих целых кастрюль. Разрежьте утку посередине грудки, срежьте кожу, срежьте мясо с костей.Отбор жира и кусочков кожи. Кости останутся для супа и плова.

Для тушеного картофеля пойдет часть филе грудки. Ножки берем без кожи, крылья можно прямо с кожей.

Для тех, кто следит за фигурой, лучше использовать все детали без кожи.

Приготовление утиного бульона. Очищаем луковую шелуху, например, для окрашивания яиц. В отдельную сковороду выложить луковую шелуху, добавить кориандр, тмин, лавровый лист, черный перец горошком, соль по вкусу.Добавляем воду, начинаем варить, кладем в бульон утиное мясо. Варить до 20 минут на среднем огне.

Луковая шелуха полезна, у вас должен быть постоянный запас ее. В ней можно приготовить курицу и сало.

Когда мясо утки будет готово, достаньте его. Из бульона отжать, выдавить луковую шелуху и лавровый лист. Этим бульоном заливаем картофель для тушения. Если бульон оставить ненужным, из обрезков утки получится очень вкусный супчик.

Обычно утиное мясо имеет специфический запах, который многим не нравится. А эти замечательные кусочки стали очень ароматными после варки в луковой шелухе и приправленном бульоне. Цвет мяса сверху стал темным, напоминающим копченый деликатес.

90 100

Вы можете приготовить сразу все филе из луковой шелухи и положить часть в холодильник, которым сможете воспользоваться в любое время.

В контексте эта утка напоминает вареную свинину по текстуре и имеет потрясающий вкус.Трудно догадаться, что это за птица. Нарезать удобными квадратиками для тушения с картофелем. Они и без картошки вкусные. При тушении кусочки также окрасятся на концах.

Мясо можно готовить сразу порционно, тогда оно будет похоже на мини вареную свинину с картошкой.

Утиный жир нарезать небольшими кусочками до двух сантиметров. В сковороде распускаем кусочки жира и кожицу, на которой будем жарить овощи. По дороге получаются аппетитные шкварки, которые можно отложить на перекус.

90 120

Осторожно откройте крышку кастрюли, утиный жир сильно выстрелит.

Лук и морковь нарезать мелкими кусочками и высыпать в сковороду с растопленным жиром. Перемешиваем, обжариваем на среднем огне до мягкости и золотистого цвета.

90 130

К обжаренным овощам добавить отваренные в луке кусочки утки. Это будет нижний слой в кастрюле. Если показалось немного жирновато, можно добавить еще, не испортить картошку жиром.

Мясо птицы любят многие: из кур, уток, гусей и индеек можно приготовить огромное количество вкуснейших блюд.

Но если мясо домашней курицы довольно нежирное, особенно в области грудки, то у утки мясо жирное, нежное и сочное, идеально подходящее для запекания.

Советуем приготовить утку с картошкой в ​​духовке, это блюдо получается очень вкусным и все съедается без остатка. Утку лучше брать молодую, некрупную, не очень жирную.Рецепт отлично подойдет для праздничного ужина, Рождества и Нового года, запекаем утку целиком, пока готовим закуску. На гарнир у нас картошка и яблоки. Получается супер вкусно, сытно, аппетитно. Достоинств у блюда много, главное выбрать качественную утку.

Тщательно смажьте все солью, специями и чесноком. Затем нужно оставить мясо на некоторое время, чтобы оно хорошо промариновалось.

Так как утка запекается с картошкой, гарнир не нужен, но можно приготовить легкий овощной салат или подать в качестве закуски маринованные овощи.

На 4-5 порций:

• тушка утки средняя 1 шт.;
• картофель 700-1000 г;
• яблоки 5 шт.;
• соль 2 столовые ложки;
• смесь специй для мяса 1 ст. л;
• смесь молотой паприки 1 ст. л;
• чеснок 2-3 зубчика;
• мед или абрикосовый джем 1 ст. л.

Подготовка

Для приготовления этого блюда возьмите тушку средних размеров, желательно не старую птицу.Старая утка отличается от молодой тем, что готовится дольше. Его мясо не такое сочное, как у молодняка.

Тушку утки сначала тщательно промойте изнутри, обсушите бумажным полотенцем. Если на тушке есть перья или волосы, их достаточно удалить щипцами. Чаще всего на выходе из брюшка утки остаются жировые прослойки, их срезают без кожи. Обрежьте шею и конечности крыльев утки.

Положите несколько слоев фольги на широкий противень или на большого петушка.На тушке утки на коже в районе груди сделать острым ножом неглубокие надрезы, не доходя до слоя мяса. При запекании в этих прорезях вытапливается больше утиного жира, а кожа становится более ломкой.

Целую утку натереть солью. Зубчики чеснока измельчите ножом, а также натрите ими утку.

Смажьте утку смесью специй для мяса и молотого перца и накройте фольгой. Поставить в холодильник для маринования минимум на час, но чем больше, тем лучше.

Включите духовку на 200 градусов. Разрежьте яблоки пополам и плотно сложите их в животе утки. Наряду с яблоками в утку можно добавить дольки апельсина, ароматные травы (розмарин, тимьян или любисток).

Утку с яблоками завернуть в фольгу и поставить в духовку на час. В моем случае утка весом около 2 кг. Один килограмм веса птицы требует одного часа запекания. Я буду запекать утку в фольге 1 час, а затем открывать еще час.Фольга помогает птице сохранить сочность, в ней она пропаривается.

С недоеденной утки оторвите фольгу сверху. Под тушей образовался жир.

Слейте весь утиный жир в отдельную миску или миску.

Картофель очистить, вымыть и нарезать ломтиками, положить в миску. Залить жиром, добавить соль и специи по вкусу, хорошо перемешать.

Положите картофель на противень с уткой.Поставьте противень с уткой и картофелем на средний уровень духовки и запекайте еще 40 минут при 180 градусах.

Чтобы получилась аппетитная утиная шкурка, можно сделать к ней сладкую начинку. Для этого в миске смешайте мед или абрикосовый джем с чесноком и апельсиновым соком (0,5 апельсина). Вместо апельсинового сока можно смешать мед с соевым соусом.

№

За 10 минут до приготовления обильно смажьте им утку и снова отправьте в духовку.

Наконец, вы можете убедиться, что утка готова, проткнув ее в самом толстом месте (возле ножки) вилкой. С готовой утки всегда будет стекать прозрачный мясной сок.

Для остывания оставьте запеченную утку с картофелем в закрытой и выключенной духовке на 20 минут.

Затем выложите запеченную утку на большую тарелку, а по бокам разложите картофель. Для украшения готового блюда можно использовать веточки красного базилика или петрушки.

Утку лучше нарезать на стол после подачи, чтобы гости успели полюбоваться аппетитной красотой.

Сама по себе утка - вкусное мясо, и его трудно испортить. С мясом этой птицы уже придумано много разных блюд, и все они заслуживают внимания. Предлагаю незатейливый рецепт приготовления утки с картошкой в ​​казане с отличным результатом. Мясо нежное, мягкое и ароматное, картошка тает во рту.Какие добавки просят, я гарантирую.

Для приготовления тушеной утки с картошкой в ​​казане подготовьте ингредиенты по списку.

Утку тщательно вымыть снаружи и внутри, разрезать на порции.

Мясо посолить, приправить черным перцем и оставить на 10-15 минут.

Поставьте котел на огонь и хорошенько разогрейте. Затем положите на дно несколько кусочков утки с жиром и подождите 2-3 минуты, пока жир растает, затем добавьте еще 3-4 кусочка.Сразу его ломать не надо, иначе мясо вытечет много сока и начнет давиться.

Когда мясо станет золотисто-коричневым, перевернуть.

При обжаривании последней порции мяса в котле образуется много жира, который необходимо удалить, иначе оно получится сладким и твердым. Этот жир можно использовать в другом блюде, например, в жареном картофеле, или добавлять в тушеный картофель.

Подготовить овощи: лук нарезать тонкими кольцами, морковь соломкой, зубчики чеснока измельчить, острый перец вынуть из стручка и срезать несколько колец.

Выложите овощи в казан, добавьте лавровый лист, добавьте соль, черный перец и воду по вкусу.

Помидоры перекрутить на мясорубке или измельчить блендером, томатный сок вылить в казан. Накрыть крышкой и тушить после готовности 40-45 минут.

Мясо должно быть нежным, мягким и легко отделяться от костей.

Картофель очистить и разрезать на 2-4 части.

Выложить в казан, перемешать, чтобы картофель оказался в соусе, накрыть крышкой и тушить еще 20-25 минут.Нет необходимости открывать или перемешивать во время приготовления.

Как видите, тушенка с картошкой в ​​казане удалась! Невероятно вкусные кусочки можно подать к нежной утке с хрустящим и ароматным картофелем.

Свежие овощи прекрасно дополнят это блюдо. овощные салаты... По желанию можно добавить нарезанный укроп или зеленый лук.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

пошаговый рецепт с фото

Утку тушеную с картошкой в ​​духовке можно подавать горячей и на праздничный стол.Учтите, что кожу и лишний жир лучше срезать, особенно это важно, если за столом есть дети. Утиное мясо считается тяжелым и очень жирным, готовится долго, поэтому тушить его лучше всего при высокой температуре. Так как картошка готовится намного быстрее, не кладите ее одновременно с мясом, иначе получится не картофельные дольки, а пюре.

Ингредиенты

• 500-600 г утиного мяса (ножки, грудки, крыльев, субпродуктов)
90 021 500 г картофеля
• 150 мл бульона
• 0,5 ч.л. соли без верха
• 2 щепотки молотого черного перца
• 2-3 щепотки приправы для курицы или мяса

Подготовка

1.Тщательно очистите мясо от пленок, жилок, кожи острым ножом. Кожу также следует снять, особенно если она плохо обожжена или очищена. Мясо и субпродукты промойте, если используете, выложите в форму для запекания. Желательно, чтобы форма имела высокие борта, так как мясо должно тушиться в бульоне, а не запекаться. Сразу же приправить солью и перцем. Можно добавить несколько веточек розмарина или тимьяна – они хорошо сочетаются с уткой.

2. Залить в форму бульон: утиный, куриный, овощной и т.д.

3. Банку накрыть фольгой, поставить в другую посудину с водой и поставить обе формы в разогретую до 200°С духовку на 40–45 минут.

4. Достаньте форму для утки из духовки и осторожно откройте ее, стараясь не обжечься паром.

5. Очищенный картофель разрежьте пополам, а затем на ломтики.

6. Переложить тушеную утку на дно, чтобы картофель впитал бульон и стал хрустящим. Снова накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 200°С духовку на 40 минут.

Тушенка из утки и картофеля – блюдо питательное и ароматное… Мясо утки придает картофелю особый, пряный аромат, а его структура после приготовления становится мягкой и сочной. Именно о таком мясе говорят «хоть ртом ешь». Прелесть рецепта заключается в простоте его приготовления – хозяйке не нужно долго нарезать ингредиенты или наблюдать за процессом. Вы можете изменить вкус утиного картофеля на свой вкус, добавив перец чили, кориандр или карри, другие специи и приправы.Блюдо подойдет для праздничного стола или ужина в кругу семьи. Подается горячим с овощами, легкими салатами и кисло-сладким соусом... Из определенного количества ингредиентов готовится около пяти порций. Готовить блюдо рекомендуется в толстостенной посуде, лучше всего утку или казан, но при их отсутствии можно потушить утку в качественной кастрюле.

Ингредиенты

• тушка утки - 0,5 шт;
• картофель средний - 8-10 шт.;
• лук - 1 шт.;
морковь
• - 1 шт.;
• молодой кабачок – по желанию;
• свежий горошек - опционально;
масло растительное
• - 50 мл;
• Сванская соль - 2 чайные ложки;
• смесь специй – 1 чайная ложка;
• лавровый лист - 2 шт.;
• щепотка карри;
• вода - 1,5-2 литра;
• петрушка;
• укроп;
• перья зеленого лука.

Подготовка

Для этого жаркого можно использовать любую спелую утку.Это может быть молодая тушка или взрослая утка. Блюдо получится вкусным в обоих случаях, время приготовления будет разным. Утку вымойте и обсушите бумажным полотенцем.

Срезать все кусочки кожи с жиром в районе брюшка и шеи и отправить в глубокую кастрюлю или казан с толстым дном. В жирные кусочки добавить растительное масло и обжарить до румяной корочки.

Разрезать утку на порции. Начинайте обрезать сначала крылья, затем ноги, а затем грудку.Можно использовать часть утки или отдельные ее части. Утиные голени и грудки часто продаются в магазинах, их можно только использовать.

На куске хвоста не забудьте удалить внутренние железы, так как при жарке они издают неприятный запах.

Когда все утиное мясо разделано, остаются кости. Я не добавляю его в это блюдо, он только занимает место в кастрюле. Такую утиную мякоть можно добавлять в мясные бульоны для бульона и аромата.Для хранения футляра просто отправьте его в пакете в морозилку.

Основными ингредиентами этого блюда являются утка и картофель; остальные овощи используйте по вкусу. Я, например, добавлю в тушенку лук, морковь и горошек с кабачками. Обогатить вкус блюда можно любыми сезонными овощами.

Мелко нарежьте лук, морковь и кабачки.

Обжарить кусочки утки до румяной корочки на среднем огне около 20 минут, добавив все специи.Важно хорошо пропечь утку, чтобы весь жир растворился.

Добавьте нарезанные овощи к жареной утке и готовьте вместе еще 15-20 минут на среднем огне.

Очищенный картофель разрежьте пополам или на четвертинки. Добавлять картофель в утку нужно тогда, когда кусочки будут легко протыкаться. Картофель готовится быстро. Поэтому, если бросить его на утку-утку, она будет вариться до тех пор, пока утка не станет мягкой.
Выложите на утку картофель и залейте кипятком из чайника так, чтобы все ингредиенты покрывали несколько пальцев. После варки добавить лавровый лист и соль. Накройте крышкой и поставьте на слабый огонь, тушите 30-40 минут.

90 450

Добавьте зеленый горошек в кастрюлю за 10 минут до приготовления.

Готовую тушеную утку выключить и добавить сверху мелко нарезанные овощи. Аккуратно перемешайте блюдо ложкой и накройте крышкой, дайте настояться 20 минут.

Тушеную картошку с уткой подавать в казане, полив соусом овощи и мясо.

.

Куриные грудки, запеченные в рукаве с картофелем и морковью

Ароматная и сочная куриная грудка, запеченная в рукаве с картофелем и морковью – идеальное предложение для простого, очень вкусного и легкоусвояемого ужина. Я честно признаюсь, что уже несколько лет не использую рукава для выпечки на своей кухне. Я совсем про них забыл, что весьма прикольно. Складываем все в один пакет, пакет в духовку, а дальше тоже самое :) Таким образом мы можем приготовить любое мясо с вашим любимым набором овощей.Для меня грудка с картошкой и морковью самая простая и вкусная. Рекомендую :)

Ингредиенты

- 3 большие куриные грудки

- примерно 8-9 крупных картофелин

- 2 средние моркови

- молотый чеснок

- молотый красный перец

02 04 04 04 масло майоран

Дополнительно

- Рукав/пакет для запекания

- Форма для запекания

Тип

Мясо промыть, обсушить и очистить от любых пленок и жилок.Я положил его в миску. Я посыпаю чесноком, домашними овощами и паприкой с обеих сторон, добавляю столовую ложку масла, перемешиваю и ставлю на минутку в холодильник.

Очистите картофель, нарежьте его более толстыми ломтиками, также очистите морковь и нарежьте ее ломтиками. Выложите овощи во вторую миску, посыпьте овощами и молотым майораном, добавьте столовую ложку масла и тщательно перемешайте.

Рукав для запекания завязываю с одной стороны, на дно кладу картошку и морковь и кладу их поверх мяса. Рукав завязываю с другой стороны, опускаю в сосуд, сверху несколько раз протыкаю зубочисткой.

Блюдо и его содержимое поставить в разогретую духовку и запекать при температуре около 180 градусов с горячим воздухом около 45 минут. По прошествии этого времени разрезаю рукав сверху и ставлю обратно в духовку минут на 10, чтобы мясо и овощи подрумянились :)

Приятного аппетита :)

На блоге вы найдете много предложений быстрых обедов запеченных в одном блюде, ниже я приведу вам несколько из них, просто нажмите на название и появится рецепт, приглашаю вас:

.

Как приготовить рагу | Все о еде 2022

Как приготовить рагу

Всем известное и любимое с детства блюдо - тушенка, как оказалось, совсем не простое. Мы привыкли называть мелко нарезанное мясо большим количеством соуса для гуляша, то есть, добавляя к нему гарнир, мы получаем полноценное второе блюдо. А вот на родине тушенки, Венгрии, этот суп получается сытным, густым и горячим. На самом деле это не суп, а целый обед «в одном флаконе». Поэтому мы научимся готовить рагу по традиционным венгерским рецептам, но не будем пропускать и русский вариант блюда.

Говядина лучше всего подходит для приготовления правильного венгерского рагу, а любое мясо – свинина, говядина, телятина, кролик, курица или индейка – используется для привычного нам гуляша.

Венгерский суп-гуляш

Венгерский суп-гуляш

Ингредиенты:

Говядина - 0,7 кг.

• Лук репчатый - 2 шт
• Картофель - 5 шт
• Томатная паста - 3 ст.л
• Масло подсолнечное/жир свиной - 2 ст.л.л.
• Тмин - 1/2 ч. л.
• Паприка молотая - 1 столовая ложка
• Красный острый перец, соль по вкусу.

Говядину промыть, удалить фольгу и проволоку, нарезать на средние куски. Мелко нарезанный лук обжарить в течение двух минут на раскаленном масле в казане или толстостенной кастрюле. Добавить мясо, тмин и паприку, залить 1/2 стакана воды. Перемешайте, доведите до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь. Варить 30 минут, при необходимости подливая воду. Очищенный картофель крупно нарежьте, отправьте к мясу и залейте водой так, чтобы она только покрывала продукты.Вскипятить, варить 10 минут, положить томатную пасту и острый перец, перемешать и варить на среднем огне. После выключения тушенку нужно отставить на 10-15 минут.

Традиционное рагу

Традиционное рагу

Ингредиенты:

Говядина - 0,9-1 кг.

• Лук репчатый - 2 шт
• Мука пшеничная - 2 ст. л.
• Томатная паста - 3 ст.л
• Масло подсолнечное - 3 ст.л. л.
• Перец болгарский - 1 шт
• Сушеная паприка - 1 чайная ложка
• Вода - 0,4 л.
• Перец чили, соль по вкусу.

Похлебку можно либо сварить сразу в казане, либо сначала обжарить на сковороде и потушить в кастрюле. Измельченный лук обжарить на масле до прозрачности, добавить мясо, перемешать, просеять сверху муку и, интенсивно помешивая, готовить на сильном огне пять минут. Залить водой, добавить паприку и варить на среднем огне 30 минут. В рагу положить мелко нарезанную паприку, посолить и приправить острым перцем по вкусу. Варить 15 минут, подавать с картофельным пюре и соленым огурцом.

Часто в рагу добавляют морковь, муку обжаривают отдельно или заменяют разведенным в холодной воде крахмалом. Как еще приготовить тушенку можно узнать в разделе «Рецепты».

Автор: Виктория Николаевна (специально для Calorizator.ru)

Полное или частичное воспроизведение данной статьи запрещено.

Все о еде и ее приготовлении

.

---

Смотрите также

• 
  Коктейль с клубничным сиропом
• 
  Пшеничная каша с тыквой на молоке рецепт
• 
  Овощное рагу с помидорами
• 
  Как готовить брынзу
• 
  Пюре из абрикосов
• 
  Наполеон без глютена
• 
  Прикол чайный пакетик
• 
  Почему блины липнут к сковороде
• 
  Сок из облепихи на зиму через соковыжималку с сахаром
• 
  Картофель с чесноком и майонезом
• 
  Какие продукты вызывают воспаление в организме