Сварить кисель из крахмала и варенья

Кисель из варенья: малиновый кисель

Ингредиенты:

• малиновое варенье,
• вода,
• картофельный крахмал.

Кисель — полезный напиток для ребенка. Приготовить его можно из свежих либо замороженных фруктов и ягод, из соков, из варенья! Например, из малинового.

Малиновый кисель из варенья — Рецепт приготовления:

Малиновое варенье — одна из самых моих любимых заготовок на зиму. Зимой мы всей семьей едим его с блинчиками и даже с манной кашей

 

Чтобы в кисель не попали зернышки от малины, при готовьте чашку, накрытую сверху двойным слоем марли. Понемногу выкладывайте малиновое варенье на марлю, придерживая ее рукой сбоку, чтобы не провисла.

 

Затем отжимайте варенье. Оставшиеся косточки выбросьте.

 

На 2 стакана воды вом понадобится 1 столовая ложка крахмала.

 

Его необходимо предварительно развести в холодной воде.

 

В кипящую воду влейте малиновое варенье. Подождите немного до закипания.

 

Затем влейте тонкой струйкой разведенный картофельный крахмал. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы не образовались комочки от заварившегося крахмала.

 

Как только кисель закипит — сразу убирайте с огня и дайте ему остыть.

 

Подавать кисель ребенку можно с печеньем либо с творожной запеканкой. Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Как сварить кисель из ягод и варенья, как приготовить крахмал для киселя

Привычное для нас сегодня название кисель получил от слова «кислый», так как изначально его готовили методом брожения из злаков – овса, ржи и пшеницы. Это было самостоятельное блюдо, которое ели с хлебом, и которое было далеко от привычного сегодня представления десерта.

Содержание:

1. Кисель из полуфабрикатов
2. Кисель из крахмала
3. Кисель из варенья

Кисель, к которому мы сегодня привыкли, начали варить только с повсеместным выращиванием картофеля, так как его приготовление требует добавления крахмала.

Несколько способов сварить кисель

Этот напиток сейчас достаточно распространен, и готовят его самыми различными способами.

Кисель из полуфабрикатов

Можно, конечно, приготовить кисель из готового порошка или брикетов, продающихся в магазине. Просто строго следуйте инструкции на упаковке, которая там непременно должна быть. А если ее там нет – лучше выбросить такой недоделанный продукт.

Но, согласитесь, фабричные концентраты – это не совсем то. Вернее, совсем не то:). К тому же, практически во всех в них присутствуют красители, ароматизаторы и прочая химия, не слишком полезная для здоровья. А потому давайте будем учиться правильно варить кисель из натуральных продуктов.

Кисель из крахмала

Самый привычный нам способ приготовления киселя – с добавлением крахмала при варке. Причем, чем больше мы его добавляем, тем гуще получается десерт.

При добавлении одной столовой ложки картофельного или кукурузного крахмала на литр воды получается жидкий кисель. Увеличивая содержание крахмала, мы делаем его гуще. Чтобы получить очень густой кисель, его нужно добавить до шести столовых ложек на один литр воды.

Причем, для приготовления киселя из ягод или фруктов используют картофельный крахмал, а для более нежных молочного и миндального киселей применяют кукурузный. Тогда готовый десерт получается с более тонким вкусом.

Для приготовления киселя сначала варят фрукты или ягоды как компот. Затем разводят крахмал (количество зависит от желаемой густоты десерта) в холодной кипяченой воде до отсутствия комочков. Брать нужно именно холодную воду, так как в горячей крахмал растворить невозможно.

Если вы готовите молочный кисель, то растворяйте крахмал в холодном молоке. Чтобы полностью избавиться от комочков в киселе, процедите крахмальный раствор через мелкое сито.

Когда фрукты или ягоды сварились, добавляем туда тонкой струйкой растворенный крахмал, постоянно помешивая. Потом доведите смесь до кипения и сразу же снимайте с огня. Если вы варите очень густой кисель, то прокипятите его примерно 5-6 минут и разливайте его по формам.

Как сварить кисель из варенья

Сварить кисель можно также и из варенья. Возьмите варенье, имеющееся у вас в доме – вишневое, земляничное, из смородины и слейте из него сироп. Разведите его (сироп) кипяченой водой, нагрейте, не давая закипеть. Затем добавьте фрукты из варенья и растворенный крахмал. Таким образом, можно готовить десерт любой консистенции.

Как Сварить Кисель Из Варенья За 20 Минут — Простой Рецепт

Кисель — это уникальное русское блюдо или, скорее, напиток. Сейчас есть множество киселей в пакетиках — казалось бы, что может быть проще чем купить его в супермаркете, добавить воды и наслаждаться. Но ни для кого не секрет, что этот порошок, который затем превращается в напиток, вряд ли можно назвать полезным. Зачем выбирать этот вариант, когда домашний кисель из варенья можно приготовить буквально за полчаса? Самый простой рецепт этого блюда вы ниже. 

Что нужно, чтобы приготовить кисель из варенья? 

Как сварить кисель из варенья? На самом деле, это очень просто. Кроме того, вам понадобятся только несколько основных ингредиентов:

• Варенье — количество может варьироваться в зависимости от того, насколько сладкий и насыщенный кисель вы хотите получить, равно как и от сладости самого варенья. Как правило, на 1 литр воды добавляют 3-4 столовых ложек варенья. 
• Вода — используйте чистую, бутилированную или же фильтрованную воду. 
• Крахмал — 2 столовых ложки на стакан воды.

Также вам понадобится обычная кухонная утварь, кастрюля и ситечко (вместо него можно использовать марлю).

Как приготовить кисель из варенья — пошаговый рецепт

Если у вас есть все вышеперечисленные ингредиенты, можно приступать к приготовлению киселя. Все инструкции вы найдете ниже. 

Приготовление основы

Выше мы написали примерные пропорции, на которые можно ориентироваться. Однако вкусы у всех разные, поэтому после того, как вы размешаете варенье с водой, попробуйте основу для вашего киселя. Крахмал заберет немного вкуса, а значит, ваша основа должна быть чуть-чуть насыщеннее, чем кисель, который бы вам хотелось получить. Когда вы поймете, что нашли идеальное сочетание, поставьте кастрюлю на огонь и доведите жидкость до кипения. 

Приготовление раствора с крахмалом

В обычную чашку или стакан добавьте 2 столовые ложки крахмала, и залейте его холодной чистой водой (если зальете теплой, крахмал может свернуться). Тщательно перемешайте воду, пока крахмал полностью не раствориться и не исчезнут все комочки. 

Добавление крахмала в кисель

После того, как будущий кисель в кастрюле закипит и пройдет 5-7 минут, начинайте вливать ваш крахмальный раствор в кастрюлю тоненькой струйкой, помешивая воду в кастрюле. Не добавляйте весь крахмал сразу — отслеживайте густоту киселя. Стоит учитывать еще и то, что кисель станет чуть более густым когда остынет. После того, как кисель приобретет нужную вам густоту, просто перестаньте добавлять крахмальный раствор — его вовсе необязательно использовать весь. 

Затем кисель нужно просто остудить и все, он готов к употреблению! 

Теперь вы знаете, как сварить кисель из крахмала и варенья и, как видите, это предельно просто. Используйте этот простой рецепт и, в случае необходимости адаптируйте его, экспериментируя с ингредиентами и пропорциями — в рецепт можно добавить яблоки, корицу — главное, чтобы вы были на 100% довольны результатом! 

Другие безалкогольные напитки домашнего производства

Больше рецептов домашних напитков…

Как сварить кисель из варенья. Как сварить кисель из варенья и крахмала

Традиционно кисель варят из свежих или замороженных ягод, фруктов, но если этих ингредиентов под рукой не оказалось, а приготовить напиток очень хочется, вполне можно использовать домашние заготовки. Вкусный, ароматный и простой десерт непременно придется по вкусу вам и вашим близким.

Правила приготовления вкусного киселя из варенья

Раньше кисель сгущали не крахмалом, а сквашенными злаковыми культурами, настаивая блюдо в течение нескольких дней. Сегодня этот процесс проходит намного быстрее, легче, а чтобы блюдо получилось вкусным, ароматным и аппетитно выглядело, придерживайтесь следующих рекомендаций опытных поваров:

1. Варьируйте количество крахмала в зависимости от того, насколько густой напиток хотите получить. Для жидкого кладите 1 ст. л. крахмального порошка на 1 л воды, для полужидкого – 2 ст. л., для густого – 3 ст. л.
2. Разводить крахмал необходимо холодной водой перед добавлением во фруктовый сироп. Иначе порошок осядет на дно кастрюли, и размешать его будет сложно. Помимо воды можно использовать молоко, но тогда его нужно предварительно прокипятить с сахаром.
3. Сделать цвет жидкости более ярким, насыщенным поможет лимонная кислота, которая предварительно растворяется водой. Кроме того, она нивелирует приторный вкус напитка, если он получился слишком сладким. Можно заменить лимонную кислоту свежевыжатым соком лимона.
4. Для получения однородной консистенции жидкости, без комков, ее следует процедить через мелкое сито либо марлю, сложенную в несколько слоев.
5. Чтобы аромат киселя получился более насыщенным и даже необычным, добавляйте пряности. Подбирайте их так, чтоб они сочетались с главным ингредиентом.
6. Чтобы на поверхности готовой жидкости не появилась пленка или пенка, посыпьте ее корицей либо сахарной пудрой.

Рецепт киселя из варенья

Существует множество рецептов с фото приготовления киселя на основе варенья. Главный ингредиент может быть любым – неважно, из каких ягод или фруктов он сварен. Если вам хочется сделать десерт более ароматным, добавьте в конце варки цедру цитрусовых, ванилин или миндальную эссенцию. Подавать лакомство можно в стаканах, креманках с ломтиком лимона, апельсина, свежими ягодами, листиком мяты.

Кисель из варенья и крахмала

• Время: 20 минут.
• Количество порций: 12 персон.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Рецепт киселя с крахмалом из варенья – самый простой. Основной ингредиент можно использовать любой, который найдется в вашей кладовой. По консистенции напиток получается жидким, но вы можете добавить больше крахмального порошка. Если у вас не оказалось картофельного крахмала, его вполне можно заменить кукурузным, увеличив количество компонента в 1,5 раза.

Ингредиенты:

• варенье – 0,6 кг;
• вода (кипяченая) – 3 л;
• крахмал – 6 ст. л.;
• кислота лимонная – щепотка.

Способ приготовления:

1. Разведите ягодную основу в 2,5 л воды, процедите полученный морс через сито.
2. Поставьте на огонь, вскипятите, всыпьте лимонную кислоту.
3. Растворите крахмал в оставшейся воде, влейте тонкой струйкой в кипящий морс, непрерывно помешивая.
4. Прикрутите огонь, продолжайте варить кисель, не переставая мешать. Не давайте жидкости закипать. Через 5 минут снимите с плиты.

• Время: 25 минут.
• Количество порций: 5-6 персон.
• Калорийность блюда: 33 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт, напиток.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Кисель из вишневого варенья с яблоками получается очень вкусным, ароматным и сытным. Он отлично утоляет голод и даже способен улучшить работу поджелудочной железы. Теплый напиток благодаря своей густоте мягко обволакивает горло, снимая болевые ощущения, если таковые имеются. Употребление теплого киселя с вареньем способствует устранению кашля во время болезни.

Ингредиенты:

• варенье (вишневое, без косточек) – 4 ст. л.;
• яблоко – 3 шт.;
• вода (холодная, кипяченая) – 1 л;
• крахмал – 1 ст. л.;
• сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Поставьте кастрюлю с водой на плиту. Добавьте после закипания очищенные от кожуры, сердцевины и порезанные кубиками яблоки.
2. Через 2-3 минуты добавьте ягодную основу, перемешайте, проварите 5–7 минут.
3. Влейте тонкой струйкой растворенный водой крахмал, всыпьте сахар. Варите, помешивая, еще 7 минут.

• Время: 25 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 51 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт, напиток.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Кисель с клубничным вареньем обладает красивым красным цветом, изумительным вкусом и ароматом. Его полезные свойства обусловлены присутствием клубники, которая содержит множество важных микро-, макроэлементов, антиоксиданты и способна предотвращать появление раковых опухолей. Кроме того, в ягодах присутствует калий, нормализующий глазное давление и витамин C, укрепляющий иммунитет.

Ингредиенты:

• варенье клубничное – 4 ст. л.;
• вода – 1 л;
• крахмал – 1 ст. л.;
• сахар – 3 ст. л.;
• лимонная кислота – на кончике ножа.

Способ приготовления:

1. Воду вскипятите, разведите ею ягодную основу, поставьте на маленький огонь, проварите на протяжении 5–7 минут.
2. Процедите морс через сито, всыпьте сахар, лимонную кислоту, перемешайте.
3. Разведите небольшим количеством воды крахмал, введите смесь в сладкий клубничный сироп, постоянно помешивая.
4. Доведите кисель с вареньем до кипения, снимите с плиты.

С малиновым

• Время: 25–30 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 58 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт, напиток.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Кисель из варенья из малины полезен при простудных заболеваниях, поскольку обладает лекарственными свойствами. Основной компонент способствует понижению температуры тела, снятию воспаления, оказывает потогонное воздействие и укрепляет иммунитет. Малина – природный антиоксидант, способствующий выведению из организма шлаков, токсинов, что улучшает работу внутренних органов, систем.

Ингредиенты:

• варенье малиновое – по вкусу;
• вода – 2 л;
• крахмал – 4 ст. л.

Способ приготовления :

1. Выложите необходимое количество малиновой массы в марлю и выжмите, чтоб все косточки остались внутри.
2. Крахмал растворите в небольшом количестве воды.
3. Вскипятите заявленное количество воды, влейте тонкой струйкой малиновую основу, а через 5 минут – крахмальную смесь.
4. Мешайте жидкость постоянно, чтоб не было комочков.
5. После закипания снимите с плиты, остудите.

Со смородиновым

• Время: 25 минут.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 49 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт, напиток.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Даже после варки варенья в смородине сохраняются все полезные свойства. Ягоды содержат множество витаминов и микроэлементов. Кисель на основе этой сладкой массы поможет нормализовать обменные функции организма, укрепить иммунитет, повысить уровень гемоглобина в крови, справиться со склерозом, авитаминозом, улучшить состояние здоровья после радиационного воздействия.

Ингредиенты:

• варенье (смородиновое) – по вкусу;
• вода – 3 л;
• крахмал – 5 ст. л.;
• лимонная кислота – щепотка.

Способ приготовления :

1. Разведите варенье в 2,5 л воды, процедите через сито.
2. Поставьте полученный морс на плиту, вскипятите.
3. Добавьте лимонную кислоту, перемешайте.
4. Оставшейся водой разведите крахмал, влейте тонкой струйкой в кипящий кисель, не переставая мешать.
5. Убавьте огонь до минимального и варите еще 5 минут.

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 44 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт, напиток.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Кисель из абрикосового варенья варится точно так же просто, как и предыдущие варианты напитка. Он обладает красивым желто-оранжевым цветом и превосходным ароматом. Заготовку лучше использовать домашнего приготовления, поскольку она не содержит консервантов и наполнителей. Подавать абрикосовый кисель можно, как теплым, так и холодным. Такой напиток с вареньем полезен для пищеварения, очищает от шлаков, токсинов, поможет справиться с запором.

Ингредиенты:

• варенье (абрикосовое) – 0,25 кг;
• вода – 1,5 л;
• сахар, крахмал – по 1 ст. л.;
• корица – ½ ч. л.

Способ приготовления:

1. Разведите абрикосовую основу водой, поставьте на плиту, вскипятите. Огонь выключите, напиток остудите, процедите.
2. Крахмал соедините с корицей, разведите стаканом воды.
3. Процеженный кисель поставьте на плиту, всыпьте сахар, перемешайте.
4. Влейте после закипания тонкой струйкой крахмальную смесь.
5. Варите, непрерывно помешивая, 5 минут. Снимите с плиты, остудите.

• Время: 25–30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 39 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт, напиток.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

В чистом виде клюква обладает кислым, немного горьковатым вкусом. Если же ее сварить с сахаром, то эти качества нивелируются. Ягоды дают легкий мочегонный эффект, устраняя отеки, способствуют укреплению сосудов, предотвращая варикоз, оказывают антиоксидантное воздействие. Клюкву и блюда с ней полезно есть (пить) в период обострения простудных заболеваний в качестве иммуномодулятора.

Ингредиенты:

• варенье клюквенное – 2/3 ст.;
• вода (холодная, кипяченая) – 4 ст.;
• сахар – 1 ст. л.;
• крахмал – 2 ст. л.;
• лимонная кислота – ¼ ч. л.

Способ приготовления:

1. Подогрейте воду, разведите ею клюквенную массу. Поставьте на плиту, вскипятите.
2. Процедите морс через сито, перетрите ягоды до состояния пюре.
3. Всыпьте кислоту, сахар, размешайте, верните на плиту.
4. Разведите крахмал неполным стаканом воды, влейте тонкой струйкой в кисель с вареньем после его закипания, постоянно помешивая.
5. Проварите еще 5 минут, снимите с огня.

С вином

• Время: 15 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 91 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт, напиток.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Этот кисель с вареньем содержит алкоголь, поэтому может подаваться только взрослым. Он обладает терпким необычным привкусом. Кроме домашней консервации основным компонентом напитка могут выступать свежие либо замороженные ягоды, фрукты. Кисель с вином – средство, которое поможет согреться в холодную пору года и расслабиться после тяжелого трудового дня. При подаче винный напиток можно украсить взбитыми сливками.

Ингредиенты:

• варенье (любое) – 60 г;
• сахар – 20 г;
• крахмал – 2 ч. л.;
• вода (теплая, кипяченая) – 1 ст.;
• вино красное – 0,15 л.

Способ приготовления:

1. Воду вскипятите, влейте вино. Прикрутите огонь до минимума.
2. Из домашней консервации удалите ягоды. Сироп и сахар добавьте в жидкость. Размешайте.
3. Разведите крахмал горячей водой и сразу же влейте в кисель. Доведите до кипения, проварите, постоянно помешивая, еще 5 минут.
4. Снимите с плиты, остудите.

Видео

Пошаговые рецепты приготовления вкусного и полезного киселя из варенья и крахмала

2018-04-09 Наталья Даньчишак

Оценка
рецепта

6023

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводов

16 гр.

61 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт киселя из варенья и крахмала

Сегодня можно купить кисель в пакетиках, залить порошок кипятком и напиток готов. Однако такой продукт содержит консерванты и красители. Из варенья и крахмала можно в любое время года приготовить вкусный, а главное, полезный кисель.

Ингредиенты

• 3 г кислоты лимонной;
• стак. варенья ягодного или фруктового;
• 20 г картофельного крахмала;
• 50 г сахара тростникового;
• литр воды кипяченой.

Пошаговый рецепт киселя из варенья и крахмала

В литровую кастрюльку влейте указанное количество кипяченой воды. Выложите в нее варенье и тщательно размешайте.

Поставьте емкость на плиту и доведите до вскипания. Снимите кастрюльку с плиты и процедите через мелкое сито.

В полученный морс всыпьте сахар и добавьте кислоту лимонную. Перемешайте и вновь поставьте на плиту. В половине стакана воды разведите крахмал и введите смесь тонкой струей в сироп. Готовьте до загустения, постоянно размешивая.

Чтобы вкус напитка получился богаче, а цвет насыщеннее, добавьте лимонную кислоту. Крахмал и лимонную кислоту перед добавлением в напиток, разводят в небольшом количестве жидкости. Кисель можно сварить не только на воде, но и на молоке.

Вариант 2. Как быстро приготовить кисель из варенья и крахмала

Кисель по этому рецепту понравится и взрослым и детям. Такой напиток можно приготовить в будний день или на праздник. Варенье из клубники сделает кисель не просто вкусным, а невероятно ароматным.

Ингредиенты

• 100 г варенья клубничного;
• 20 г крахмала картофельного;
• 75 г белого сахара;
• литр фильтрованной воды;
• 5 г кислоты лимонной.

Как быстро приготовить кисель из варенья и крахмала

Вливаем указанное количество фильтрованной воды в кастрюльку и подогреваем до горячего состояния. Снимаем с плиты. Выкладываем варенье и размешиваем. Возвращаем на медленный огонь и готовим еще минут пять.

Сироп процедите через мелкое сито. Морс возвращаем в кастрюльку и всыпаем сахарный песок и лимонную кислоту. Размешиваем до полного растворения кристаллов. Снимаем с плиты.

Крахмал растворяем в половине стакана холодной воды. Вводим тонкой струей крахмальную смесь, при этом интенсивно размешивая. Кастрюльку ставим на небольшой огонь и доводим до вскипания, постоянно размешивая. Выключаем огонь и остужаем.

От количества крахмала зависит консистенция киселя. Для получения густого напитка необходимо взять 30 г крахмала на литр жидкости. Жидкий кисель получается при добавлении 10 г крахмала на литр воды.

Вариант 3. Кисель из варенья с крахмалом и вином

Основа киселя для взрослых - варенье. Но летом вы можете добавить свежие ягоды или фрукты. Вино придаст напитку терпкости и пикантности.

Ингредиенты

• вино красное - 150 мл;
• тростниковый сахар - 20 г;
• фильтрованная вода - стакан;
• ягодное или фруктовое варенье - 60 г;
• картофельный крахмал - 10 г.

Как приготовить

В небольшую кастрюльку влейте стакан воды и поставьте ее на плиту. Дождитесь вскипания. Теперь влейте вино и скрутите огонь до слабого. Введите варенье и всыпьте сахар.

Пока жидкость томится на слабом огне, разведите крахмал. Для этого крахмал высыпьте в чашку, залейте кипятком и перемешайте. Сироп процедите через мелкое сито или сложенную в несколько слоев марлю. Введите полученную смесь тонкой струей в кастрюльку, интенсивно при этом, размешивая, чтобы крахмал не взялся комками.

Варите кисель, регулярно размешивая, до первых признаков вскипания. Кастрюльку снимите с огня и охладите напиток.

Вкус киселя получится ярче, если в него добавить замороженные или свежие ягоды. Крахмал разводите непосредственно перед добавлением в сироп. Постоянно его размешивайте, чтобы он не осел на дно.

Вариант 4. Вишневый кисель из варенья с крахмалом

Вишневое варенье достаточно жидкое, кроме того, из него легко извлечь ягоды, а значит, сироп не нужно процеживать. Кисель с вареньем из вишни рекомендуют пить при разных заболеваниях горла.

Ингредиенты

• свежевыжатый сок лимона - 20 мл;
• белый сахар - 15 г;
• кипяток - 750 мл;
• картофельный крахмал - 30 г;
• вишневое варенье - 70 г.

Пошаговый рецепт

Влейте указанное количество воды в кастрюльку. Поставьте ее на умеренный огонь и вскипятите. Добавьте варенье и хорошенько размешайте. Отлейте примерно стакан жидкости и отставьте его в сторону.

Пропустите сладкий сироп через мелкое сито. Всю осевшую мякоть удалите. В стакан с сиропом всыпьте крахмал и хорошенько размешивайте, пока он не растворится полностью.

В кастрюльку с сиропом введите крахмал, непрерывно интенсивно размешивая. Поставьте на медленный огонь и варите, постоянно помешивая. Как только смесь начнет кипеть, всыпьте сахар и выжмите сок лимона. Варите еще две минуты и снимите с плиты. Остудите напиток.

Если варенье слишком кислое, увеличьте количество сахара. В случае использования сладкого варенья сахара добавляйте совсем чуть-чуть, либо можете не класть вовсе. Для еще большего аромата в кисель можете добавить ванилин.

Вариант 5. Кисель из варенья с крахмалом и яблоками

Вкусный фруктовый кисель можно приготовить в любое время года. Зимой он согреет в холодную погоду, а летом кисель можно употреблять в качестве прохладительного напитка. Кисель с яблоками положительно влияет на работу поджелудочной железы.

Ингредиенты

• 70 г любого варенья;
• 1 литр фильтрованной воды;
• 20 г крахмала;
• 3 яблока;
• 40 г сахара тростникового.

Как приготовить

Наполняем кастрюльку указанным количеством воды. Ставим ее на плиту и доводим до вскипания.

Яблоки моем. Острым ножом срезаем тонкую кожуру, нарезаем фрукты небольшими ломтями и вырезаем семенные коробки.

Подготовленные фрукты погружаем в кипящую воду и варим несколько минут на слабом огне. Добавляем варенье. Тщательно размешиваем и скручиваем огонь до минимального. Во время приготовления постоянно помешиваем.

Растворяем в небольшом количестве жидкости крахмал. Вводим его тонкой струей в кастрюльку, интенсивно размешивая ложкой. Всыпаем сахар и продолжаем варить, помешивая, минут семь. Снимаем с огня, остужаем. Подаем прямо с фруктами, либо процеживаем через сито.

Чтобы на поверхности напитка не образовалась пленка, посыпьте его сахаром. Процедите разведенный крахмал через сито. Это позволит предотвратить образование комков. Для аромата можете добавить цедру цитрусовых или эссенцию разных орехов.

Вариант 6. Малиновый кисель из варенья с крахмалом

Кисель из малинового варенья - вкусный, полезный и ароматный напиток. Его рекомендуют пить при простудных заболеваниях.

Ингредиенты

• кипяченая вода - два литра;
• крахмал картофельный - 40 г;
• варенье малиновое.

Как приготовить

Возьмите глубокую пиалу, накройте ее марлей и выложите в нее варенье. Соберите края ткани и хорошенько отожмите, постепенно скручивая их. В небольшом количестве жидкости разведите крахмал.

Влейте в кастрюльку нужное количество кипяченой воды. Поставьте ее на сильный огонь и вскипятите. Введите тонкой струйкой варенье, размешайте и готовьте минут пять.

В сироп введите крахмальную смесь, постоянно размешивая, чтобы не образовались комочки. Когда появятся первые признаки кипения, снимите кастрюльку с огня и остудите.

Напиток доведите до вскипания, но не кипятите, чтобы крахмал не потерял свои свойства. Для приготовления киселя можно использовать картофельный или кукурузный крахмал. Если вы используете кукурузный продукт, напиток нужно проварить минут пять.

Если вы – практичная хозяйка, то, наверняка, захотите узнать, как приготовить кисель из крахмала и варенья. Ведь, имея в своем арсенале такой рецепт, вы сможете в любое время года готовить вкусное лакомство и с пользой применять остатки варенья. Подобный кисель можно делать жидким, как напиток, или же густым, чтобы его можно было кушать ложкой.

Пошаговый рецепт киселя из крахмала и варенья

1. В металлическую емкость положите примерно две столовые ложки варенья. В целом количества используемого в киселе варенья зависит от того, насколько оно сладкое, и от того, хотите ли вы приготовить кисель сладким или кисло-сладким.

2. Вылейте к варенью полтора стакана питьевой воды и размешайте, чтобы варенье полностью растворилось. Кстати, варить подобный кисель можно даже из такого варенья, в котором содержатся косточки ягод, так как позже весь жмых будет убран. Попробуйте воду с вареньем. Если она достаточно сладкая, то можно переходить к следующему этапу.

3. Поставьте воду с вареньем на плиту, включите сильный огонь и доведите ее до кипения.

4. После того как вода закипит, снимите и процедите ее в другую металлическую посуду через мелкое сито. Весь жмых от варенья останется в сите, и он не будет попадаться в киселе.

5. В получившийся морс добавьте немножко лимонной кислоты, чтобы в процессе варки кисель не потерял свой красивый цвет. Размешайте и опять поставьте на плиту.

6. Как только морс начнет закипать, в половине стакана охлажденной ранее вскипяченной воды разболтайте столовую ложку крахмала.

7. Когда увидите, что морс кипит, начните вливать в него воду с крахмалом и сразу размешивать ложкой или венчиком, чтобы не было комков. Теперь продолжайте мешать и внимательно следите за киселем, как только появятся признаки закипания (крупные пузыри), сразу снимайте его с плиты.

8. Можете подождать, пока кисель начнет остывать, или же сразу разлейте его по пиалам.

Приготовленный таким способом ягодный кисель получается средней густоты, а чтобы сделать его жиже или гуще, уменьшайте или увеличивайте пропорции крахмала. Как видите, приготовить кисель из крахмала и варенья абсолютно не трудно.

Добрый день! В летнюю жару все мы очень много употребляем жидкость, это вода, какой-нибудь сок или компот, а можно сварить русский обалденно вкусный кисель.

Существуют мнения, что от этого напитка есть большая польза для организма человека, но в некоторых ситуациях он может навредить, т.е имеет свои противопоказания, как и любой другой продукт.

Сегодня в статье я покажу только проверенные рецепты приготовления этого чуда напитка, вы узнаете как правильно варить кисель в домашних условиях на плите или в мультиварке, и также расскажу как сделать за 5 минут быстрорасторимый, т.е уже готовый пакетированый или в брикете.

Многие его едят или пьют. Вы как больше любите употреблять? Конечно это зависит от густоты. Существуют варианты варки на картофельном крахмале, кукурузном или рисовом, и даже на пектине. Я предпочитаю картофельный, считаю это вещество «волшебным». А вы?

Интересно! Калорийность на 100 г готового продукта составляет 53 ккал, белки — 0 г, жиры — 0 г, углеводы — 13 г

Вся моя семья просто обожает этот напиток, детям я его начинала давать с 1 года. Даже в детском саду варят и дают на обед это вкусное лакомство. У нас в саду даже делают кисели из шиповника. Состав любого киселя это крахмал, вода, ягоды или фрукты, морсы или компоты. Есть вариант и без крахмала, это на основе овсянки.

Большинство хозяек интересует один очень важный момент, особенно неопытных, только что начинающих. Каково соотношение крахмала на 1 литр воды?

Интересно! ГОСТовские пропорции крахмала на 1 литр воды: если вы хотите увидеть жидкий кисель, то тогда берите 1 ст.л, средней густоты — 2-3 ст.л, очень густой — 4-6 ст.л

Как сварить кисель из крахмала и варенья? Какие самые главные компоненты нам нужны для этого чудесного напитка. Конечно же качественный крахмал из картофеля.

Важно! Если вы готовите это блюдо первый раз, то соблюдайте пропорции. В варианте даны пропорции для большого объема, если вы хотите для маленького, так сказать, если вы делаете это впервые, то уменьшите все ингредиенты в 2 раза. 🙂

Нам понадобится:

• Варенье смородиновое или другое- 1 ст.
• Вода - 4-5 ст. (0,5 ст воды понадобится для разведения крахмала)
• Сахар - 1-2 ст.л
• Картофельный крахмал - 3-4 ст.л (количество крахмала для негустого варианта)

Способ приготовления:

1. Итак, самое главное, это варенье, его лучше брать немного с кислинкой, для этой цели лучше всего подходит смородиновое. Но можно взять абсолютно любое, то какое у вас есть, персиковое, абрикосовое, лимонное, вишневое, клубничное, малиновое, из жимолости, яблочное и др. Поместите его в чистую кастрюлю.

2. Остальное варенье уберите в сторонку.

3. Налейте в кастрюлю обычной питьевой воды b сахар. Включите огонь и доведите жидкость до кипения.

4. Пока, вода с вареньем стоит на плите и варится, займитесь разведением крахмала.

Важно! Выбирайте крахмал только той фирмы, которой вы доверяете, или уже испробовали. Если у вас получилась мутная консистенция, то значит вас обманули и положили в пакет вместо картофельного крахмала, рисовый или кукурузный, именно они дают такую мутноту.

5. В любую емкость насыпьте ложкой крахмал, а в него уже холодную воду.

Важно! Заливайте крахмал, только холодной водой, иначе он сварится, и кисель точно не получится.

6. Тщательно перемешайте, чтобы не образовались комочки.

7. После того, как смесь закипела, сразу же аккуратно не торопясь вылейте разведенный крахмал.

8. Заново доведите до кипения ароматную жидкость. Как увидите вот такую пенку, выключите. Желательно варить не больше 1-2 минут после того, как все заново закипит.

Важно! У многих возникает вопрос, почему кисель получился сильно жидкий, что делать, или совсем не получился, так вот это вы переварили его. Или же добавили мало крахмала, или крахмал попался не качественный.

9. Ложечкой уберите пенку. Хотя я ее очень люблю.

Уберите с плиты, дайте немного остыть, разлейте по чашечкам и подавайте с пышками или ватрушками. Приятного аппетита.

Видео о том, как варить кисель из ягод

Кисель с крахмалом и замороженными ягодами

Своими руками вы можете с легкостью сварить такой напиток из свежих или замороженных фруктов или ягод. Я очень люблю варить из жимолости и облепихи в зимнее время, достав из морозилки мешочек я этими ягодками. На мой взгляд это самые вкусные варианты. 🙂

Нам понадобится:

• ягоды замороженные или свежие — крыжовник, черника и смородина, вишня, можно и другие
• вода — 2 л
• крахмал картофельный — 4 ст.л
• сахар — 1 ст. или по вкусу

Способ приготовления:

1. Разведите сначала в холодной воде крахмал, возьмите полстакана холодной воды и хорошо в ней перемешайте крахмал, чтобы не было сгустков.

2. Все ягоды поместите в кастрюлю, залейте их водой, добавьте сахар и поставьте на плиту вариться. Как только вода закипит сразу же выключите.

Важно! Если вы располагаете временем, дайте этой горячей жидкости настояться 1 час под закрытой крышкой, получится витаминизированный напиток. Если же у вас время ограничено, то придется его немного прокипятить и сразу же добавить крахмальную смесь, получится вкусно, но почти без пользы.

3. При желании или на свой вкус вы можете убрать ягоды из полученного морса, или же оставить их.

4. После того, как пройдет 1 час поставьте заново кастрюлю на огонь, доведите до кипения, а потом сразу же помешивая влейте тонкой струйкой разведенный крахмал. Дайте смеси закипеть еще раз и сразу же выключайте.

5. Вот такой ароматный и по настоящему полезный напиток богов, 😛 получится и у вас, если вы приложите немного усилий и хорошего настроения!

Можно было этот вариант сварить в мультиварке, да в принципе абсолютно любой. Просто все тоже самое делайте в чаше из под чудо-помощницы. Выберите режим «Жарка» с открытой крышкой и варите также как и в обычной кастрюле.

Подавайте на полдник с любимым хрустящим хворостом.

Густой кисель из крахмала, который можно резать ножом

Что может быть лучше в домашних условиях порадовать свою любимую семью интересным блюдом. Таким как густой кисель, только подавать мы его будем как десерт, можно сказать молочный пудинг, который легко можно порезать на кусочки.

Заметьте, что этот вариант подойдет практически всем, ведь в нем используются такие простые продукты, которые есть в любом доме, тем более их используется по минимуму.

Важно! Чтобы все получилось, и напиток был густым и держал форму, обязательно выдержите его в холодильнике, примерно 5-6 часов.

Такой кисель мои домочадцы едят с огромным удовольствием,особенно дети. Если вы не любите густой вариант этого блюда, то варите его жидким, просто тогда на 1 литр молока, возьмите 1 ст.л картофельного крахмала.

Нам понадобится:

• молоко — 2 л
• крахмал — 8 ст.л
• сахар — 6 ст.л
• ванилин — 1 пакетик

Способ приготовления:

1. Крахмал предварительно растворите в 1 ст. холодного молока, так чтобы не было комков. Молоко (1,8 л) доведите до кипения совместно с сахаром и ванилином на плите и сразу же вылейте разведенный картофельный крахмал тонкой струей, помешивая жидкость. Заметьте, как густо уже получилось. Смотрите не переварите, как только жидкость закипит, почти сразу выключите.

Важно! Не кипятите долго, а то кисель станет жидким.

2. Разлейте по формочкам, если нет форм возьмите обычные тарелки.

3. Сверху присыпьте сахаром, зачем посыпать сахаром спросите вы? чтобы на поверхности не образовалась пленка. Украсьте веточкой ягод или фруктов. Отправьте блюдо в холодильник на ночь или на 5-6 часов.

4. Можно тарелочку или формочку перевернуть и вот какое лакомство получится, просто великолепно смотрится, а на вкус еще вкуснее.

5. Также можно на дно тарелки сначала полить любой фруктовый джем или пюре.

А сверху соответственно белый молочный пудинг (густой кисель). Как вам такая идея? Дети будут просто в восторге.

Можно украсить орешками или бананами, в сезон клубники, этими ароматными красными ягодками.

Также есть вариант с шоколадом и малиной, или шоколадно-сливочный, который можно посмотреть в этом видео с ютуба:

На самом деле вы можете готовить какой вам больше всего хочется.

Рецепт овсяного киселя

Этот вариант считается самым полезным, ведь овсяные хлопья это кладезь витаминов и полезных веществ. Обычно его пьют для похудения, или для лечения желудка, или назначают при панкреатине, гастрите.

Хотя раньше на Руси его пили, да и сейчас пьют, ведь не даром во всех русско-народных сказках упоминались молочные реки и кисельные берега. Первым в столь далекие времена был именно овсяной кисель, и он был с кислинкой, отсюда и название кис-ель. Именно такой русский вариант сделает вас красивыми, стройными и здоровыми. Попробуйте по старинному бабушкиному способу варки.

Нам понадобится:

• овсяные хлопья «Геркулес» — 800 г
• вода — 2 ст.
• соль — 1 ч.л
• ржаной хлеб — 1-2 кусочка

Способ приготовления:

1. Возьмите любую чистую емкость, например кастрюльку или миску. Положите в нее геркулес и залейте его водой.

Важно! Быстрого приготовления хлопья овсяные не подойдут, имейте это в виду.

2. Положите сверху кусочек ржаного хлебушка и дайте так постоять 1-2 дня в теплом месте.

3. После уберите хлеб и хорошо все перемешайте, вы должны увидеть пузырьки.

5. Эту получившуюся жидкость называют сцежей. Так вот поставьте ее на плиту, посолите и доведите до кипения. Варите на медленном огне пока, сцежа не загустеет до той консистенции какая вам нравится.

6. После разлейте по чашечкам и дайте остыть. Употребляйте с медом, вареньем или сгущенным молоком. Приятного аппетита!

Существует еще другой вид с овсяными хлопьями по рецепту Изотова и Момотова.

Вкусный кисель из ревеня с яблоком

Ну очень вкусный, ароматный, полезный а самое главное простой и быстрый вариант приготовления.

Нам понадобится:

• ревень — 250 г
• сахар — 0,5 ст.
• яблоко — 2 шт.
• вода — 6 ст.
• крахмал картофельный — 6-8 ст.л

Способ приготовления:

2. Свежие яблочки тоже хорошо промойте, удалите кожурку, а затем нарежьте маленькими кубиками.

3. Положите нарезанные ингредиенты в кастрюлю, в которой будете варить. Залейте водой и присыпьте сахаром.

4. Если вы хотите добиться красивого розового цвета, можно закинуть еще кусочки свежей свеклы. Теперь поставьте кастрюлю на плиту и как закипит удалите из нее свеклу, чтобы она не добавила в этот напиток свой аромат, нужно чтобы она оставила свой цвет. Варите примерно ревень с яблоком 10-15 минут на небольшом огне. Затем при помощи картофелемялки растолките в пюре.

В отдельной посуде разведите крахмал в холодной воде, чтобы не было комочков. В кипящее пюре вылейте тоненькой струйкой крахмал, помешивая ложкой в кастрюле.

5. После внесения крахмала доведите кашицу до кипения и выключите, уберите с плиты. Разлейте по креманкам или чашечкам. Подавайте со взбитыми сливками или со сметаной. Получается очень нежно и вкусно.

Густой кисель из компота и крахмала

Нам понадобится:

• сухофрукты — 400 г
• вода — 6 ст.
• сахар — 110 г
• крахмал — 3 ст.л

Способ приготовления:

1. Вы можете использовать любой компот, можно взять любой из зимних запасов. А можно сделать самим из любых ягод, фруктов или сухофрутков, кураги. Налейте воду и положите сухие фрукты.

Важно! Перед варкой, хорошо помойте ягоды или фрукты.

2. Сварите компот, добавив сахар на свой вкус. Далее при помощи шумовки уберите всю гущу.

3. В холодной воде 0,5 ст. разведите крахмал, чтобы он был без комков и добавьте его постепенно в кипящий компот. Не забывайте, нужно хорошо помешивать. Из этого соотношения крахмала получится густой консистенции, если вам нужно жидкий, то уменьшите количество крахмала вдвое.

4. Доведите до кипения и уберите с плиты. Ваш напиток готов, разлейте по стаканчикам.

Хранить готовый продукт следует в холодильнике не больше 3 суток.

Фруктовый кисель для ребенка

Нам понадобится:

• вода — 1,5 л
• груша или яблоко — 3 шт.
• малина — 150 г или земляника
• черника — 160 г или голубика
• крахмал — 5 ст.л
• сахарный песок по вкусу или 100 г

Очень редко мы задумывается о пользе киселя из крахмала. Его часто готовят в детских садах, школах и общественных столовых и мы просто наслаждаемся вкусом этого напитка. Готовить кисель из крахмала и варенья можно абсолютно по разным рецептам. Есть возможность сделать кисель в качестве десерта. Тогда, по сути, нужно добавить больше крахмала и использовать варенье с мелкими целыми ягодами. Можно делать и жидкий кисель в качестве напитка, а к нему приготовить — вкусный и полезный завтрак.

Ингредиенты на кисель из крахмала и варенья:

Крахмал — 4 ст. л.;
Вода питьевая — 5 ст.;
Варенье клубничное — 3 ст.

Как приготовить жидкий кисель:

1. Желательно понимать пропорции добавления крахмала в кисель. Минимальное его количество для получения жидкого киселя — столовая ложка на литр жидкости. Ну а максимальное, что вы можете добавлять для получения питьевого киселя — это столовую ложку крахмала на 2 стакана жидкости. При этом стоит учитывать и варенье, если оно с сиропом. В нашем случае варенье клубничное, то есть это клубника в сиропе. Мы его учитываем в общей пропорции жидкости.
Просейте крахмал через мелкое сито, чтобы не допустить попадания в напиток возможных насекомых, комков и мусора.

2. Отлейте стакан холодной воды от общего количества жидкости. Теперь просеянный крахмал залейте холодной водой и перемешайте ложкой. Получится жидкость похожая на молоко.
Совет: не стоит заливать крахмал горячей водой. От этого он превратится в тягучую смесь похожую на клей и больше не растворится в воде.

3. Как только вода закипит, добавьте в кастрюлю варенье, перемешайте теперь уже клубничный компот ложкой. Уменьшите огонь и медленно, постоянно помешивая ложкой, вливайте подготовленную жидкость с крахмалом.

Вы сразу увидите как загустевает кисель из крахмала и варенья. Появятся очень мелкие густые пузырьки. Доведите кисель до кипения и снимите с плиты. И можно для детей по-быстрому приготовить .
Надеемся, что вам понятно как приготовить кисель. А сели вы хотите готовить напиток из сухофруктов, овсянки или замороженных ягод, то процесс не поменяется. Нужно только проварить ингредиенты до готовности перед добавлением крахмала, иначе они не сварятся.

Как сделать кисель из варенья. Кисель из варенья и крахмала. Как варить манный кисель пошагово

Среди большого количества напитков, которые встречаются в продаже, вряд ли можно найти такие, что будут полезны для организма взрослого человека или ребенка. Совершенно противоположное можно сказать о том, что было приготовлено своими руками. В таком продукте будет содержаться множество полезных и питательных веществ. Многие хозяйки закрывают джемы, варенья. А иногда, когда ягод собралось в избытке, варенья из них получается много. И продукт нужно употребить. Лучший способ это сделать – приготовление киселя.

Чтобы сделать в домашних условиях вкусный кисель понадобится совсем немного приспособлений и продуктов. Процесс приготовления очень прост. По времени готовка занимает не более 20 мин.

20 мин. Печать

В кастрюлю выкладывается 4 столовые ложки варенья. Если хочется приготовить более сладкий напиток, можно добавить немного больше варенья. Варенье можно использовать любое, которого есть дома в избытке. Это может быть смородина, вишня, клубника или из других ягод. Обязательно, варенье должно быть нормальным – без плесени, винного запаха. Вполне подойдет засахаренный продукт. Для получения более интересного вкуса, можно комбинировать разные виды варенья.

К варенью доливается литр воды и все тщательно перемешивается. Кастрюля ставится на средний огонь. На этом этапе снимается проба с морса. По вкусу добавляется еще варенье или вода. В такой способ регулируется вкус будущего напитка. На кисель, подойдет любая вода. Хотя, лучше всего использовать бутилированную воду или прошедшую через очистной фильтр. Жесткая вода будет влиять на качество напитка. При отсутствии такой жидкости, можно использовать обычную кипяченую воду. После закипания, морс снимается с огня.

В стакан высыпается крахмал. В эту емкость выливается оставшаяся холодная кипяченая вода. Крахмал и воду нужно хорошо перемешать.

Слегка остывший морс процеживается в другую кастрюлю, через ситечко. Это делается для того, чтобы в напиток не попали ягодные косточки и кожура. Кастрюля ставится на огонь. Варить кисель нужно на маленьком огне.

В ягодный сироп тонкой струйкой вливается разведенный крахмал. Жидкость нужно постоянно помешивать, чтобы она не оседала на дне кастрюли и не делались комки. На этом этапе можно сделать нужную консистенцию напитка (он может быть реже или гуще). Не обязательно выливать в морс весь крахмал. После остывания, кисель из крахмала еще больше загустеет. Если напиток в кастрюле стал прозрачным – значит он полностью готов. Можно снимать его с огня.

Готовый напиток немного охлаждают и разливают по кружкам или стаканам. Густоту киселя можно регулировать. Всего несколько потраченных минут – и вкусный напиток уже на столе. Если необходимо сделать очень густой напиток, тогда на 1 л воды добавляется 80 г крахмала. Для жидкого киселя достаточно будет всего 20 г. Соответственно, для того, чтобы добиться средней густоты, нужно будет взять 45 г крахмала.

Видео

Витамины

Витамины	Количество	Норма
Витамин А	13.6 мкг	900 мкг
альфа Каротин	0.003 мкг	~
бета Каротин	0.081 мг	5 мг
бета Криптоксантин	0.019 мкг	~
Лютеин	0.011 мкг	~
Витамин В1	0.001 мг	1.5 мг
Витамин В2	0.003 мг	1.8 мг
Витамин В4	0.01 мг	500 мг
Витамин В5	0.016 мг	5 мг
Витамин В6	0.003 мг	2 мг
Витамин В9	0.177 мкг	400 мкг
Витамин C	0.27 мг	90 мг
Витамин Е	0.059 мг	15 мг
Витамин Н	0.014 мкг	50 мкг
Витамин РР	0.0433 мг	20 мг

Кисель - это напиток, который обычно готовят из сока ягод. Но и некоторые фрукты, цитрусы и даже молоко с овощами могут быть очень вкусной и полезной основой для приготовления киселя. Кстати, многие вместо завтрака предпочитают кисель из варенья. Рецепт его очень прост и знаком многим, но все же не так популярен, как обычные варианты.

Итак, из варенья? Для начало необходимо само варенье. Подойдет любое. И из тыквы, и из ягод, и фруктовое, и даже такое, которое начало образовывать сахар. Если вы варите кисель из варенья, то сахар добавлять не обязательно, но все же во многих рецептах это встречается.

Кисель из варенья: рецепт ягодный

2/3 стакана варенья разводят с горячей водой (приблизительно 4 стакана). Доводят до кипения, процеживают через мелкое сито, а ягоды перетирают. В полученный отвар добавляют сахар (1 ст. л.) и немного лимонной кислоты (она поможет сохранить цвет и добавит оттенок вкусу). В это время крахмал (4 чайные ложки) разводят в небольшом количестве холодной воды и процеживают. В получившийся кипящий компот из варенья тонкой струйкой вливают крахмальную воду. При этом смесь постоянно перемешивают. После того как получилась однородная жидкость, кисель из варенья разливают в порционные емкости и остужают.

Кстати, после того как крахмал разводят в воде, его обязательно необходимо процедить. Это предотвратит появление комков. Если крахмала добавить больше, то можно получить некое подобие пудинга, который можно резать и раскладывать порциями. Если картофельного крахмала добавить меньше, то выйдет густой компот. Именно необходим, т.к. он имеет свойства клейковины, помогающей загустеть жидкости. Эти правила действуют для любого варианта, если вы желаете приготовить кисель из варенья. Рецепт его не включает желатин. Для этих целей он не используется, т.к. он связывает жидкость и превращает ее в желе (даже если добавить немного, то необходимого эффекта киселя не получится).

Кисель из варенья: рецепт универсальный

Необходимо взять стакан любого варенья (около 150-250 мл) и развести его в 750 мл теплой воды. Довести эту смесь до кипения и процедить. Остатки фруктов, ягод, овощей протереть через сито или хорошо отжать. Далее необходимо добавить около 2 ст. л. сахарного песка и немного лимонной кислоты. Все это хорошо перемешать и снова довести до состояния кипения. Крахмал (приблизительно 2 ст. л.) обязательно развести в 250 мл холодной воды, процедить и тонкой струйкой добавить в кипящий компот. Далее кисель делят на порции либо остужают в большой емкости, например, в графине.

Как приготовить кисель из варенья мы уже выяснили, но не все секреты были раскрыты. Одним из важных ингредиентов киселя, приготовленного из сладкого сиропа либо варенья, является Она отлично помогает при слабом цвете жидкости или входящих в состав фруктов. Дело в том, что она прекрасно сохраняет и усиливает цвет. К тому же, сладкое не должно быть приторным и именно лимонная кислота придает оттенок и позволяет ярче выделяться вкусу самих ягод или фруктов. Вместо лимонной кислоты можно использовать сок лимона. Желательно, чтоб он был свежевыжатым. Это поможет сохранить все полезные и вкусовые характеристики лимона до момента добавления его в напиток.

При процеживании лучше использовать мелкое сито либо несколько слоев марли. Этот поможет стать напитку более вкусным и однородным. При желании в готовый кисель, разлитый на порции, можно добавить свежие ягоды или дольку цитрусового. Так же, если вы любите ароматные и необычные вкусы, то при варке киселя из варенья можно добавить пряности. Только их выбирать стоит аккуратно, чтоб они сочетались не только с ингредиентами варенья, но и со сладостью киселя.

Желаем вам вкусных и необычных напитков!

Умение готовить – поистине бесценное качество как для его обладателя, так и для всех окружающих. Вот, к примеру, захотелось вам сладких пирожков – и только сообщили об этом бабушке, как она с радостью исполнила ваш каприз. Или сами достали баночку варенья и напекли румяных вкусняшек с начинкой. А из оставшегося сиропа и/или сахарной мякоти сварили фруктовый кисель. Ароматный и сытный, он ничем не уступает по вкусу киселю, сваренному летом из свежих плодов. И так же полезен, как все натуральные напитки. Причем приготовить его можно в любое время года из простых и доступных ингредиентов.

Питательность киселя обеспечивается фруктовыми сахарами, витаминами, органическими кислотами и крахмалом. Он облегчает состояние пациентов, страдающих повышенной кислотностью желудка, и обладает еще массой других полезных свойств, набор которых определяется сырьем для киселя. Так, яблочный кисель – эффективное общеукрепляющее средство, препятствующее развитию авитаминоза и анемии. Кисель из вишни – мощный антисептик, способный ускорить выздоровление после ангины и бронхита. Ягодный кисель из свежей клюквы, черники или соответствующего варенья, обладает легким мочегонным действием, очищает организм и надежно защищает его с помощью высокого содержания витамина С.

Приготовление киселя из варенья
Сварить кисель стоит не только ради его целебных качеств, но и просто потому, что это очень вкусный и достаточно калорийный напиток, обеспечивающий чувство сытости и отличное настроение. Для того, чтобы сварить кисель из любого варенья на свой вкус, возьмите около 200 г (или примерно стакан) этого варенья, литр питьевой воды, по две столовые ложки сахара и картофельного крахмала и лимонную кислоту на кончике ножа.

1. Отлейте один стакан воды, а в оставшихся 250 мл растворите варенье и поставьте в кастрюле на огонь.
   
2. После того, как сладкая жидкость закипит, сразу же снимайте ее с плиты и процедите через марлю или дуршлаг. Осадок протрите через сито и верните к сиропу.
   
3. Всыпьте в кастрюлю с горячим перетертым вареньем сахар, лимонную кислоту и снова доведите до кипения.
   
4. Параллельно растворите крахмал в стакане холодной воды и размешайте до полного исчезновения комочков. Когда вода с вареньем в кастрюле закипит, тонкой струйкой влейте в нее крахмальную жидкость, непрерывно помешивая.
   
5. Процесс кипения прекратится, но как только он начнется вновь, сразу же выключайте огонь.
   
6. Кисель готов, его можно оставить охлаждаться или сразу же разлить по чашкам, в которых он остынет быстрее.
   

Особенности приготовления киселя из варенья
Для того, чтобы кисель получился по-настоящему вкусным даже у неопытной хозяйки, нужно придерживаться таких несложных правил:

1. Крахмал разводится водой тогда, когда сироп нагревается на плите. Если сделать это раньше, то частички осядут на дно стакана и размешать их в киселе будет трудно.
   
2. Варенье лучше брать без косточек, чтобы облегчить себе процесс приготовления сиропа для киселя.
   
3. Лимонная кислота нужна исключительно для улучшения вкуса, но если использовать не слишком приторное варенье или уменьшить количество сахара, то без нее можно обойтись.
   
4. Лимонную кислоту можно также заменить лимонным соком, количество которого определяется опят же в зависимости от вашего вкуса и сладости варенья.
   
5. Картофельный крахмал можно заменить кукурузным, который всегда используется для приготовления молочных киселей.
   
6. Количество крахмала – это не строгая величина, которую можно менять по своему желанию. В среднем для приготовления 1 литра киселя берут около 40 г крахмала. Если взять меньше (примерно 30 г) – кисель получится более жидким, если больше (граммов 60-70) – кисель можно будет есть ложкой. Многие любят именно такой, густой и тягучий кисель.
   
7. Развести крахмал можно не в воде, а в соке, тогда готовый кисель будет обладать более насыщенным вкусом и цветом.
   
8. Количество варенья тоже можно варьировать: для определения оптимальной пропорции попробуйте морс, который получится после разведения в воде, и при необходимости добавьте еще варенья или долейте воды.
   
9. Если прокипятить готовый кисель – крахмальный клейстер в его составе разрушится и напиток потеряет свою густую консистенцию, станет жидким, как компот.
   
10. Не ленитесь все время помешивать жидкость после того, как добавите в нее крахмал. В противном случае (особенно при варке густого киселя) содержимое кастрюли может склеиться в один комок, и кисель будет испорчен.
    
11. По той же причине огонь на плите не должен быть слишком сильным, чтобы позволить вам контролировать постепенное закипание киселя.
    
12. Чтобы при остывании на поверхности киселя не образовывалась пленка, посыпьте его сахаром, сахарной пудрой или корицей.
    
13. Добавление корицы и ванильного сахара к основному рецепту киселя из варенья превратит его в праздничный напиток – достойную альтернативу глинтвейну или грогу. Лучше всего эти пряности сочетаются с киселем из яблочного повидла.
    
14. Кисель подается к столу остывшим, но многим больше нравится теплый или даже горячий кисель. Продегустируйте его при разной температуре, чтобы найти свой вариант.
    

Другие напитки из варенья
Трудно найти человека, которому кисель не по вкусу, но если вы или кто-то из ваших домочадцев окажется таким оригиналом, то для них можно приготовить другие, не менее вкусные напитки на основе варенья.

Самый простой из них – это разведенное в воде варенье или джем, как большинство из нас делали в детстве. Усовершенствовать этот рецепт можно, если заменить обычную воду на газированную и добавить несколько крупинок лимонной кислоты, а край стакана украсить долькой апельсина.

Варенье преображает вкус молочных коктейлей, приготовленных в домашних условиях из йогурта или мороженого. Но в этом случае можно использовать только гомогенное варенье без косточек и крупных кусочков мякоти.

Но все же именно кисель пользуется наибольшей любовью лакомок. Это традиционное для славянских кухонь блюдо (а в старину кисель считался скорее кушаньем, чем напитком) сегодня известно по всему миру. Поэтому не отказывайте себе в удовольствии и почаще варите кисель из варенья, особенно во время зимних холодов.

Если вы – практичная хозяйка, то, наверняка, захотите узнать, как приготовить кисель из крахмала и варенья. Ведь, имея в своем арсенале такой рецепт, вы сможете в любое время года готовить вкусное лакомство и с пользой применять остатки варенья. Подобный кисель можно делать жидким, как напиток, или же густым, чтобы его можно было кушать ложкой.

Пошаговый рецепт киселя из крахмала и варенья

1. В металлическую емкость положите примерно две столовые ложки варенья. В целом количества используемого в киселе варенья зависит от того, насколько оно сладкое, и от того, хотите ли вы приготовить кисель сладким или кисло-сладким.

2. Вылейте к варенью полтора стакана питьевой воды и размешайте, чтобы варенье полностью растворилось. Кстати, варить подобный кисель можно даже из такого варенья, в котором содержатся косточки ягод, так как позже весь жмых будет убран. Попробуйте воду с вареньем. Если она достаточно сладкая, то можно переходить к следующему этапу.

3. Поставьте воду с вареньем на плиту, включите сильный огонь и доведите ее до кипения.

4. После того как вода закипит, снимите и процедите ее в другую металлическую посуду через мелкое сито. Весь жмых от варенья останется в сите, и он не будет попадаться в киселе.

5. В получившийся морс добавьте немножко лимонной кислоты, чтобы в процессе варки кисель не потерял свой красивый цвет. Размешайте и опять поставьте на плиту.

6. Как только морс начнет закипать, в половине стакана охлажденной ранее вскипяченной воды разболтайте столовую ложку крахмала.

7. Когда увидите, что морс кипит, начните вливать в него воду с крахмалом и сразу размешивать ложкой или венчиком, чтобы не было комков. Теперь продолжайте мешать и внимательно следите за киселем, как только появятся признаки закипания (крупные пузыри), сразу снимайте его с плиты.

8. Можете подождать, пока кисель начнет остывать, или же сразу разлейте его по пиалам.

Приготовленный таким способом ягодный кисель получается средней густоты, а чтобы сделать его жиже или гуще, уменьшайте или увеличивайте пропорции крахмала. Как видите, приготовить кисель из крахмала и варенья абсолютно не трудно.

Тандем вишни и яблока не только вкусный, но и помогает нормализовать работу поджелудочной железы.

Ингредиенты:

• кипяченая холодная вода – 1 л
• крахмал – 30 г
• яблоки – 2 шт.
• вишневое варенье – 150 г
• сахар – 5 г

Как приготовить кисель с вишневым вареньем и яблоками:

1. В кастрюлю с толстым дном налейте воду и доведите до кипения.
2. Яблоки очистите от кожуры и семечек, нарежьте крупными кубиками и переложите в кипящую воду. По прошествии 5 минут к яблокам добавьте вишневое варенье и сахар. При приготовлении лучше использовать вишню без косточек.
3. В небольшом количестве холодной воды разведите крахмал и введите в вишнево-яблочный отвар. Оставьте кисель на слабом огне на 5–7 минут.
4. Кисель с вишневым вареньем и яблоками готов!

Кисель из клубничного варенья

Ингредиенты:

• крахмал – 30 г
• сахар – 75 г
• лимонная кислота – 1 щепотка
• вода – 1 л
• клубничное варенье – 180 г

Как приготовить кисель из клубничного варенья:

1. В закипающую воду добавьте клубничное варенье, после закипания смесь оставьте на слабом огне на 5–7 минут. Полученный сироп процедите через мелкое сито, в жидкость добавьте сахар и небольшое количество лимонной кислоты. После полного растворения сахара сироп доведите до кипения.
2. Крахмал разведите холодной кипяченой водой и введите в сироп.
3. Кисель из клубничного варенья готов!

Кисель из малинового варенья

Малиновое варенье может сделать кисель слишком жидким, поэтому при привычных объемах жидкости потребуется большее количество крахмала.

Ингредиенты:

• крахмал – 60 г
• вода – 1 л
• малиновое варенье – 200 г
• сахар – по вкусу

Как приготовить кисель из малинового варенья:

1. В удобную емкость установите дуршлаг, протрите через него малиновое варенье так, чтобы оно обрело однородную консистенцию и отделилось от косточек. При отсутствии дуршлага можно использовать сложенную в несколько слоев марлю.
2. Крахмал разведите небольшим количеством холодной воды и оставьте на четверть часа. Кастрюлю с водой поставьте на огонь и доведите до кипения, добавьте протертое малиновое варенье и кипятите в течение 5–7 минут, по прошествии времени тонкой струйкой введите крахмал и тщательно перемешайте.
3. Кисель из малинового варенья готов!

Смородиновый кисель

Для приготовления киселя со смородиной можно использовать не только сладкое варенье, подойдут свежие или перекрученные с сахаром ягоды.

Ингредиенты:

Как приготовить смородиновый кисель:

1. В кипяченой воде растворите смородиновое варенье, процедите через марлю или дуршлаг. Полученный морс перелейте в кастрюльку и доведите до кипения.
2. В ¼ стакана холодной воды разведите крахмал и введите в закипевший морс, тщательно размешивая. По прошествии 5 минут кисель можно снимать с плиты.
3. Смородиновый кисель готов!

На заметку

Отличным дополнением, дарящим киселю приятный аромат, станет цедра цитрусовых, миндальная эссенция и ванилин, которую добавляют в горячий напиток.

Кисель из крахмала — рецепты киселя из замороженных ягод или варенья. Рецепты киселя из варенья и крахмала – как нужно варить напиток

Кисель - это напиток, который обычно готовят из сока ягод. Но и некоторые фрукты, цитрусы и даже молоко с овощами могут быть очень вкусной и полезной основой для приготовления киселя. Кстати, многие вместо завтрака предпочитают кисель из варенья. Рецепт его очень прост и знаком многим, но все же не так популярен, как обычные варианты.

Итак, из варенья? Для начало необходимо само варенье. Подойдет любое. И из тыквы, и из ягод, и фруктовое, и даже такое, которое начало образовывать сахар. Если вы варите кисель из варенья, то сахар добавлять не обязательно, но все же во многих рецептах это встречается.

Кисель из варенья: рецепт ягодный

2/3 стакана варенья разводят с горячей водой (приблизительно 4 стакана). Доводят до кипения, процеживают через мелкое сито, а ягоды перетирают. В полученный отвар добавляют сахар (1 ст. л.) и немного лимонной кислоты (она поможет сохранить цвет и добавит оттенок вкусу). В это время крахмал (4 чайные ложки) разводят в небольшом количестве холодной воды и процеживают. В получившийся кипящий компот из варенья тонкой струйкой вливают крахмальную воду. При этом смесь постоянно перемешивают. После того как получилась однородная жидкость, кисель из варенья разливают в порционные емкости и остужают.

Кстати, после того как крахмал разводят в воде, его обязательно необходимо процедить. Это предотвратит появление комков. Если крахмала добавить больше, то можно получить некое подобие пудинга, который можно резать и раскладывать порциями. Если картофельного крахмала добавить меньше, то выйдет густой компот. Именно необходим, т.к. он имеет свойства клейковины, помогающей загустеть жидкости. Эти правила действуют для любого варианта, если вы желаете приготовить кисель из варенья. Рецепт его не включает желатин. Для этих целей он не используется, т.к. он связывает жидкость и превращает ее в желе (даже если добавить немного, то необходимого эффекта киселя не получится).

Кисель из варенья: рецепт универсальный

Необходимо взять стакан любого варенья (около 150-250 мл) и развести его в 750 мл теплой воды. Довести эту смесь до кипения и процедить. Остатки фруктов, ягод, овощей протереть через сито или хорошо отжать. Далее необходимо добавить около 2 ст. л. сахарного песка и немного лимонной кислоты. Все это хорошо перемешать и снова довести до состояния кипения. Крахмал (приблизительно 2 ст. л.) обязательно развести в 250 мл холодной воды, процедить и тонкой струйкой добавить в кипящий компот. Далее кисель делят на порции либо остужают в большой емкости, например, в графине.

Как приготовить кисель из варенья мы уже выяснили, но не все секреты были раскрыты. Одним из важных ингредиентов киселя, приготовленного из сладкого сиропа либо варенья, является Она отлично помогает при слабом цвете жидкости или входящих в состав фруктов. Дело в том, что она прекрасно сохраняет и усиливает цвет. К тому же, сладкое не должно быть приторным и именно лимонная кислота придает оттенок и позволяет ярче выделяться вкусу самих ягод или фруктов. Вместо лимонной кислоты можно использовать сок лимона. Желательно, чтоб он был свежевыжатым. Это поможет сохранить все полезные и вкусовые характеристики лимона до момента добавления его в напиток.

При процеживании лучше использовать мелкое сито либо несколько слоев марли. Этот поможет стать напитку более вкусным и однородным. При желании в готовый кисель, разлитый на порции, можно добавить свежие ягоды или дольку цитрусового. Так же, если вы любите ароматные и необычные вкусы, то при варке киселя из варенья можно добавить пряности. Только их выбирать стоит аккуратно, чтоб они сочетались не только с ингредиентами варенья, но и со сладостью киселя.

Желаем вам вкусных и необычных напитков!

Предлагаю приготовить вкусный кисель из варенья. Думаю, у каждого из нас в кладовке найдется баночка сладкого варенья. Кисель очень полезный напиток, как для детского, так и взрослого организма. В детском возрасте, конечно, я кисели не любила, зато сейчас готовлю очень часто.

Их можно употреблять и в телом и в холодном виде. Зимой больше хочется теплого напитка, а летом - холодненького. Итак, начинаем готовить.

Возьмём такие продукты: варенье, воду, крахмал, лимонную кислоту.

В сотейник наливаем любимое варенье, у меня сливовое. Добавляем горячую воду. Перемешиваем и отправляем на огонь. Кипятим, на маленьком огне около пяти минут. Если варенье сладкое, сахара совсем не нужно, но вы ориентируйтесь на свой вкус. Если нужно, добавляйте по вкусу лимонную кислоту. Я не добавляла, так как варенье кисло-сладкое.

А пока в 100 мл холодной кипяченой воды растворяем крахмал. Чем больше по количеству крахмала, тем кисель будет гуще. У нас получается немного вязкий.

В кипящую жидкость наливаем, тонкой струйкой, разведенный крахмал, при этом не перестаем помешивать, удобно кухонным венчиком. Доводим до кипения и выключаем.

Традиционно кисель варят из свежих или замороженных ягод, фруктов, но если этих ингредиентов под рукой не оказалось, а приготовить напиток очень хочется, вполне можно использовать домашние заготовки. Вкусный, ароматный и простой десерт непременно придется по вкусу вам и вашим близким.

Правила приготовления вкусного киселя из варенья

Раньше кисель сгущали не крахмалом, а сквашенными злаковыми культурами, настаивая блюдо в течение нескольких дней. Сегодня этот процесс проходит намного быстрее, легче, а чтобы блюдо получилось вкусным, ароматным и аппетитно выглядело, придерживайтесь следующих рекомендаций опытных поваров:

1. Варьируйте количество крахмала в зависимости от того, насколько густой напиток хотите получить. Для жидкого кладите 1 ст. л. крахмального порошка на 1 л воды, для полужидкого – 2 ст. л., для густого – 3 ст. л.
2. Разводить крахмал необходимо холодной водой перед добавлением во фруктовый сироп. Иначе порошок осядет на дно кастрюли, и размешать его будет сложно. Помимо воды можно использовать молоко, но тогда его нужно предварительно прокипятить с сахаром.
3. Сделать цвет жидкости более ярким, насыщенным поможет лимонная кислота, которая предварительно растворяется водой. Кроме того, она нивелирует приторный вкус напитка, если он получился слишком сладким. Можно заменить лимонную кислоту свежевыжатым соком лимона.
4. Для получения однородной консистенции жидкости, без комков, ее следует процедить через мелкое сито либо марлю, сложенную в несколько слоев.
5. Чтобы аромат киселя получился более насыщенным и даже необычным, добавляйте пряности. Подбирайте их так, чтоб они сочетались с главным ингредиентом.
6. Чтобы на поверхности готовой жидкости не появилась пленка или пенка, посыпьте ее корицей либо сахарной пудрой.

Рецепт киселя из варенья

Существует множество рецептов с фото приготовления киселя на основе варенья. Главный ингредиент может быть любым – неважно, из каких ягод или фруктов он сварен. Если вам хочется сделать десерт более ароматным, добавьте в конце варки цедру цитрусовых, ванилин или миндальную эссенцию. Подавать лакомство можно в стаканах, креманках с ломтиком лимона, апельсина, свежими ягодами, листиком мяты.

Кисель из варенья и крахмала

• Время: 20 минут.
• Количество порций: 12 персон.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Рецепт киселя с крахмалом из варенья – самый простой. Основной ингредиент можно использовать любой, который найдется в вашей кладовой. По консистенции напиток получается жидким, но вы можете добавить больше крахмального порошка. Если у вас не оказалось картофельного крахмала, его вполне можно заменить кукурузным, увеличив количество компонента в 1,5 раза.

Ингредиенты:

• варенье – 0,6 кг;
• вода (кипяченая) – 3 л;
• крахмал – 6 ст. л.;
• кислота лимонная – щепотка.

Способ приготовления:

1. Разведите ягодную основу в 2,5 л воды, процедите полученный морс через сито.
2. Поставьте на огонь, вскипятите, всыпьте лимонную кислоту.
3. Растворите крахмал в оставшейся воде, влейте тонкой струйкой в кипящий морс, непрерывно помешивая.
4. Прикрутите огонь, продолжайте варить кисель, не переставая мешать. Не давайте жидкости закипать. Через 5 минут снимите с плиты.

• Время: 25 минут.
• Количество порций: 5-6 персон.
• Калорийность блюда: 33 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт, напиток.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Кисель из вишневого варенья с яблоками получается очень вкусным, ароматным и сытным. Он отлично утоляет голод и даже способен улучшить работу поджелудочной железы. Теплый напиток благодаря своей густоте мягко обволакивает горло, снимая болевые ощущения, если таковые имеются. Употребление теплого киселя с вареньем способствует устранению кашля во время болезни.

Ингредиенты:

• варенье (вишневое, без косточек) – 4 ст. л.;
• яблоко – 3 шт.;
• вода (холодная, кипяченая) – 1 л;
• крахмал – 1 ст. л.;
• сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Поставьте кастрюлю с водой на плиту. Добавьте после закипания очищенные от кожуры, сердцевины и порезанные кубиками яблоки.
2. Через 2-3 минуты добавьте ягодную основу, перемешайте, проварите 5–7 минут.
3. Влейте тонкой струйкой растворенный водой крахмал, всыпьте сахар. Варите, помешивая, еще 7 минут.

• Время: 25 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 51 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт, напиток.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Кисель с клубничным вареньем обладает красивым красным цветом, изумительным вкусом и ароматом. Его полезные свойства обусловлены присутствием клубники, которая содержит множество важных микро-, макроэлементов, антиоксиданты и способна предотвращать появление раковых опухолей. Кроме того, в ягодах присутствует калий, нормализующий глазное давление и витамин C, укрепляющий иммунитет.

Ингредиенты:

• варенье клубничное – 4 ст. л.;
• вода – 1 л;
• крахмал – 1 ст. л.;
• сахар – 3 ст. л.;
• лимонная кислота – на кончике ножа.

Способ приготовления:

1. Воду вскипятите, разведите ею ягодную основу, поставьте на маленький огонь, проварите на протяжении 5–7 минут.
2. Процедите морс через сито, всыпьте сахар, лимонную кислоту, перемешайте.
3. Разведите небольшим количеством воды крахмал, введите смесь в сладкий клубничный сироп, постоянно помешивая.
4. Доведите кисель с вареньем до кипения, снимите с плиты.

С малиновым

• Время: 25–30 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 58 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт, напиток.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Кисель из варенья из малины полезен при простудных заболеваниях, поскольку обладает лекарственными свойствами. Основной компонент способствует понижению температуры тела, снятию воспаления, оказывает потогонное воздействие и укрепляет иммунитет. Малина – природный антиоксидант, способствующий выведению из организма шлаков, токсинов, что улучшает работу внутренних органов, систем.

Ингредиенты:

• варенье малиновое – по вкусу;
• вода – 2 л;
• крахмал – 4 ст. л.

Способ приготовления :

1. Выложите необходимое количество малиновой массы в марлю и выжмите, чтоб все косточки остались внутри.
2. Крахмал растворите в небольшом количестве воды.
3. Вскипятите заявленное количество воды, влейте тонкой струйкой малиновую основу, а через 5 минут – крахмальную смесь.
4. Мешайте жидкость постоянно, чтоб не было комочков.
5. После закипания снимите с плиты, остудите.

Со смородиновым

• Время: 25 минут.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 49 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт, напиток.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Даже после варки варенья в смородине сохраняются все полезные свойства. Ягоды содержат множество витаминов и микроэлементов. Кисель на основе этой сладкой массы поможет нормализовать обменные функции организма, укрепить иммунитет, повысить уровень гемоглобина в крови, справиться со склерозом, авитаминозом, улучшить состояние здоровья после радиационного воздействия.

Ингредиенты:

• варенье (смородиновое) – по вкусу;
• вода – 3 л;
• крахмал – 5 ст. л.;
• лимонная кислота – щепотка.

Способ приготовления :

1. Разведите варенье в 2,5 л воды, процедите через сито.
2. Поставьте полученный морс на плиту, вскипятите.
3. Добавьте лимонную кислоту, перемешайте.
4. Оставшейся водой разведите крахмал, влейте тонкой струйкой в кипящий кисель, не переставая мешать.
5. Убавьте огонь до минимального и варите еще 5 минут.

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 44 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт, напиток.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Кисель из абрикосового варенья варится точно так же просто, как и предыдущие варианты напитка. Он обладает красивым желто-оранжевым цветом и превосходным ароматом. Заготовку лучше использовать домашнего приготовления, поскольку она не содержит консервантов и наполнителей. Подавать абрикосовый кисель можно, как теплым, так и холодным. Такой напиток с вареньем полезен для пищеварения, очищает от шлаков, токсинов, поможет справиться с запором.

Ингредиенты:

• варенье (абрикосовое) – 0,25 кг;
• вода – 1,5 л;
• сахар, крахмал – по 1 ст. л.;
• корица – ½ ч. л.

Способ приготовления:

1. Разведите абрикосовую основу водой, поставьте на плиту, вскипятите. Огонь выключите, напиток остудите, процедите.
2. Крахмал соедините с корицей, разведите стаканом воды.
3. Процеженный кисель поставьте на плиту, всыпьте сахар, перемешайте.
4. Влейте после закипания тонкой струйкой крахмальную смесь.
5. Варите, непрерывно помешивая, 5 минут. Снимите с плиты, остудите.

• Время: 25–30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 39 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт, напиток.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

В чистом виде клюква обладает кислым, немного горьковатым вкусом. Если же ее сварить с сахаром, то эти качества нивелируются. Ягоды дают легкий мочегонный эффект, устраняя отеки, способствуют укреплению сосудов, предотвращая варикоз, оказывают антиоксидантное воздействие. Клюкву и блюда с ней полезно есть (пить) в период обострения простудных заболеваний в качестве иммуномодулятора.

Ингредиенты:

• варенье клюквенное – 2/3 ст.;
• вода (холодная, кипяченая) – 4 ст.;
• сахар – 1 ст. л.;
• крахмал – 2 ст. л.;
• лимонная кислота – ¼ ч. л.

Способ приготовления:

1. Подогрейте воду, разведите ею клюквенную массу. Поставьте на плиту, вскипятите.
2. Процедите морс через сито, перетрите ягоды до состояния пюре.
3. Всыпьте кислоту, сахар, размешайте, верните на плиту.
4. Разведите крахмал неполным стаканом воды, влейте тонкой струйкой в кисель с вареньем после его закипания, постоянно помешивая.
5. Проварите еще 5 минут, снимите с огня.

С вином

• Время: 15 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 91 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт, напиток.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Этот кисель с вареньем содержит алкоголь, поэтому может подаваться только взрослым. Он обладает терпким необычным привкусом. Кроме домашней консервации основным компонентом напитка могут выступать свежие либо замороженные ягоды, фрукты. Кисель с вином – средство, которое поможет согреться в холодную пору года и расслабиться после тяжелого трудового дня. При подаче винный напиток можно украсить взбитыми сливками.

Ингредиенты:

• варенье (любое) – 60 г;
• сахар – 20 г;
• крахмал – 2 ч. л.;
• вода (теплая, кипяченая) – 1 ст.;
• вино красное – 0,15 л.

Способ приготовления:

1. Воду вскипятите, влейте вино. Прикрутите огонь до минимума.
2. Из домашней консервации удалите ягоды. Сироп и сахар добавьте в жидкость. Размешайте.
3. Разведите крахмал горячей водой и сразу же влейте в кисель. Доведите до кипения, проварите, постоянно помешивая, еще 5 минут.
4. Снимите с плиты, остудите.

Видео

Пошаговые рецепты приготовления вкусного и полезного киселя из варенья и крахмала

2018-04-09 Наталья Даньчишак

Оценка
рецепта

6023

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводов

16 гр.

61 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт киселя из варенья и крахмала

Сегодня можно купить кисель в пакетиках, залить порошок кипятком и напиток готов. Однако такой продукт содержит консерванты и красители. Из варенья и крахмала можно в любое время года приготовить вкусный, а главное, полезный кисель.

Ингредиенты

• 3 г кислоты лимонной;
• стак. варенья ягодного или фруктового;
• 20 г картофельного крахмала;
• 50 г сахара тростникового;
• литр воды кипяченой.

Пошаговый рецепт киселя из варенья и крахмала

В литровую кастрюльку влейте указанное количество кипяченой воды. Выложите в нее варенье и тщательно размешайте.

Поставьте емкость на плиту и доведите до вскипания. Снимите кастрюльку с плиты и процедите через мелкое сито.

В полученный морс всыпьте сахар и добавьте кислоту лимонную. Перемешайте и вновь поставьте на плиту. В половине стакана воды разведите крахмал и введите смесь тонкой струей в сироп. Готовьте до загустения, постоянно размешивая.

Чтобы вкус напитка получился богаче, а цвет насыщеннее, добавьте лимонную кислоту. Крахмал и лимонную кислоту перед добавлением в напиток, разводят в небольшом количестве жидкости. Кисель можно сварить не только на воде, но и на молоке.

Вариант 2. Как быстро приготовить кисель из варенья и крахмала

Кисель по этому рецепту понравится и взрослым и детям. Такой напиток можно приготовить в будний день или на праздник. Варенье из клубники сделает кисель не просто вкусным, а невероятно ароматным.

Ингредиенты

• 100 г варенья клубничного;
• 20 г крахмала картофельного;
• 75 г белого сахара;
• литр фильтрованной воды;
• 5 г кислоты лимонной.

Как быстро приготовить кисель из варенья и крахмала

Вливаем указанное количество фильтрованной воды в кастрюльку и подогреваем до горячего состояния. Снимаем с плиты. Выкладываем варенье и размешиваем. Возвращаем на медленный огонь и готовим еще минут пять.

Сироп процедите через мелкое сито. Морс возвращаем в кастрюльку и всыпаем сахарный песок и лимонную кислоту. Размешиваем до полного растворения кристаллов. Снимаем с плиты.

Крахмал растворяем в половине стакана холодной воды. Вводим тонкой струей крахмальную смесь, при этом интенсивно размешивая. Кастрюльку ставим на небольшой огонь и доводим до вскипания, постоянно размешивая. Выключаем огонь и остужаем.

От количества крахмала зависит консистенция киселя. Для получения густого напитка необходимо взять 30 г крахмала на литр жидкости. Жидкий кисель получается при добавлении 10 г крахмала на литр воды.

Вариант 3. Кисель из варенья с крахмалом и вином

Основа киселя для взрослых - варенье. Но летом вы можете добавить свежие ягоды или фрукты. Вино придаст напитку терпкости и пикантности.

Ингредиенты

• вино красное - 150 мл;
• тростниковый сахар - 20 г;
• фильтрованная вода - стакан;
• ягодное или фруктовое варенье - 60 г;
• картофельный крахмал - 10 г.

Как приготовить

В небольшую кастрюльку влейте стакан воды и поставьте ее на плиту. Дождитесь вскипания. Теперь влейте вино и скрутите огонь до слабого. Введите варенье и всыпьте сахар.

Пока жидкость томится на слабом огне, разведите крахмал. Для этого крахмал высыпьте в чашку, залейте кипятком и перемешайте. Сироп процедите через мелкое сито или сложенную в несколько слоев марлю. Введите полученную смесь тонкой струей в кастрюльку, интенсивно при этом, размешивая, чтобы крахмал не взялся комками.

Варите кисель, регулярно размешивая, до первых признаков вскипания. Кастрюльку снимите с огня и охладите напиток.

Вкус киселя получится ярче, если в него добавить замороженные или свежие ягоды. Крахмал разводите непосредственно перед добавлением в сироп. Постоянно его размешивайте, чтобы он не осел на дно.

Вариант 4. Вишневый кисель из варенья с крахмалом

Вишневое варенье достаточно жидкое, кроме того, из него легко извлечь ягоды, а значит, сироп не нужно процеживать. Кисель с вареньем из вишни рекомендуют пить при разных заболеваниях горла.

Ингредиенты

• свежевыжатый сок лимона - 20 мл;
• белый сахар - 15 г;
• кипяток - 750 мл;
• картофельный крахмал - 30 г;
• вишневое варенье - 70 г.

Пошаговый рецепт

Влейте указанное количество воды в кастрюльку. Поставьте ее на умеренный огонь и вскипятите. Добавьте варенье и хорошенько размешайте. Отлейте примерно стакан жидкости и отставьте его в сторону.

Пропустите сладкий сироп через мелкое сито. Всю осевшую мякоть удалите. В стакан с сиропом всыпьте крахмал и хорошенько размешивайте, пока он не растворится полностью.

В кастрюльку с сиропом введите крахмал, непрерывно интенсивно размешивая. Поставьте на медленный огонь и варите, постоянно помешивая. Как только смесь начнет кипеть, всыпьте сахар и выжмите сок лимона. Варите еще две минуты и снимите с плиты. Остудите напиток.

Если варенье слишком кислое, увеличьте количество сахара. В случае использования сладкого варенья сахара добавляйте совсем чуть-чуть, либо можете не класть вовсе. Для еще большего аромата в кисель можете добавить ванилин.

Вариант 5. Кисель из варенья с крахмалом и яблоками

Вкусный фруктовый кисель можно приготовить в любое время года. Зимой он согреет в холодную погоду, а летом кисель можно употреблять в качестве прохладительного напитка. Кисель с яблоками положительно влияет на работу поджелудочной железы.

Ингредиенты

• 70 г любого варенья;
• 1 литр фильтрованной воды;
• 20 г крахмала;
• 3 яблока;
• 40 г сахара тростникового.

Как приготовить

Наполняем кастрюльку указанным количеством воды. Ставим ее на плиту и доводим до вскипания.

Яблоки моем. Острым ножом срезаем тонкую кожуру, нарезаем фрукты небольшими ломтями и вырезаем семенные коробки.

Подготовленные фрукты погружаем в кипящую воду и варим несколько минут на слабом огне. Добавляем варенье. Тщательно размешиваем и скручиваем огонь до минимального. Во время приготовления постоянно помешиваем.

Растворяем в небольшом количестве жидкости крахмал. Вводим его тонкой струей в кастрюльку, интенсивно размешивая ложкой. Всыпаем сахар и продолжаем варить, помешивая, минут семь. Снимаем с огня, остужаем. Подаем прямо с фруктами, либо процеживаем через сито.

Чтобы на поверхности напитка не образовалась пленка, посыпьте его сахаром. Процедите разведенный крахмал через сито. Это позволит предотвратить образование комков. Для аромата можете добавить цедру цитрусовых или эссенцию разных орехов.

Вариант 6. Малиновый кисель из варенья с крахмалом

Кисель из малинового варенья - вкусный, полезный и ароматный напиток. Его рекомендуют пить при простудных заболеваниях.

Ингредиенты

• кипяченая вода - два литра;
• крахмал картофельный - 40 г;
• варенье малиновое.

Как приготовить

Возьмите глубокую пиалу, накройте ее марлей и выложите в нее варенье. Соберите края ткани и хорошенько отожмите, постепенно скручивая их. В небольшом количестве жидкости разведите крахмал.

Влейте в кастрюльку нужное количество кипяченой воды. Поставьте ее на сильный огонь и вскипятите. Введите тонкой струйкой варенье, размешайте и готовьте минут пять.

В сироп введите крахмальную смесь, постоянно размешивая, чтобы не образовались комочки. Когда появятся первые признаки кипения, снимите кастрюльку с огня и остудите.

Напиток доведите до вскипания, но не кипятите, чтобы крахмал не потерял свои свойства. Для приготовления киселя можно использовать картофельный или кукурузный крахмал. Если вы используете кукурузный продукт, напиток нужно проварить минут пять.

На полках магазинов представлен огромный выбор соков и напитков. Но, зачем «травить» детей и родных химией, если дома можно приготовить не менее вкусный напиток. Кисель возможно сварить в любое время года. Кроме того, для этого не надо больших финансовых затрат.

Кисель из варенья и крахмала

Кисель - это не только любимый, но и весьма полезный напиток. Его советуют употреблять при боли в горле и кашле, так как он окутывает горло изнутри и уменьшает боль.

Простой пошаговый рецепт:

1. В небольшую емкость налить нужное количество воды;
2. Развести необходимое количество варенье. Для этого рецепта можно взять любой джем;
3. Емкость поместить на конфорку и оставить до закипания жидкости;
4. После закипания сиропа, выключить огонь и пропустить через мелкое сито. Должен получиться морс;
5. Сито можно заменить марлей, Её необходимо сложить пару раз;
6. В полученную жидкость ввести сахар, лимонную кислоту;
7. Все перемешать и обратно вернуть на конфорку;
8. Довести до кипения;
9. В отдельную посуду набрать немного воды и развести крахмал;
10. Полученный раствор ввести в морс;
11. Оставить до закипания, после снять с огня.

Вкусный напиток с яблоками

С приходом лета так и хочется порадовать родных вкусным фруктовым киселем. Кроме того таким напитком можно баловать домочадцев и зимой. Обратите внимание, что кисель на основе яблок поддерживает деятельность поджелудочной железы.

Нужные продукты:

1. Вода – 1 л;
2. Крахмал – 1 ст. л.;
3. Сахар – 2 ст. л.;
4. Яблоки – 3 шт.;
5. Варенье – 2-3 ст. л..

Затраченное время: 45 минут.

Ценность: 60 минут.

Как сварить кисель из крахмала и варенья с яблоками:

Кисель из абрикосового варенья

Данный рецепт позволяет приготовить достаточно жидкий напиток. Консистенцию напитка можно регулировать при помощи крахмала.

Нужные продукты:

1. Вода – 1 л;
2. Крахмал – 3 ст. л.;
3. Варенье – по вкусу.

Затраченное время: 30 минут.

Ценность: 64 ккал.

Как варить кисель из абрикосового варенья и крахмала:

1. В небольшой емкости заблаговременно (перед началом приготовления) растворить крахмал;
2. В емкость набрать воды и поместить на огонь;
3. Дать время для закипания;
4. После закипания тонкой струйкой, не переставая мешать ввести варенье;
5. Оставить вариться пять минут;
6. После ввести крахмал, его необходимо вводить таким же образом, как и варенье, и перемешиваю крахмальную смесь;
7. Продолжать мешать до закипания. В другом случае образуются комки;
8. После закипания выключить огонь и дать время остыть.

Кисель из клубничного варенья

По данному рецепту получается кисель, который приходиться по вкусу практически каждому человеку, не зависимо от его возраста. Таким напитком можно удивить и порадовать как гостей на празднике, так и родных в обыденный день.

Нужные продукты:

1. Крахмал – 1 ст. л.;
2. Сахар – 3 ст. л.;
3. Лимонная кислота – 1 ч. л.;
4. Вода – 1 л;
5. Варенье – 4 ст. л..

Затраченное время:30 минут.

Ценность: 63 ккал.

Как приготовить кисель из клубничного варенья и крахмала:

1. Необходимое количество воды подогреть;
2. В горячей воде развести соответствующее количество варенья;
3. Поставить емкость на маленький огонь;
4. Оставить вариться еще 5 минут;
5. После данный сироп пропустить через мельчайшее сито;
6. В напиток добавить лимонную кислоту и сахар;
7. Помешивать, до полного растворения сахара;
8. Крахмал смешать с холодной водой;
9. В сироп ввести данную смесь и перемешать;
10. Поставить емкость с сиропом на огонь и продолжить готовить;
11. Смесь должна закипеть;
12. Как только кисель вскипит – снять с огня;
13. Дать время для остывания и настаивания.

Как сделать полезный и вкусный кисель из крахмала и варенья? На этот счет есть несколько рекомендаций:

1. Консистенция напитка зависит от количества крахмала. Для густого на литр воды необходимо взять 3 столовых ложки, для среднего 2 столовых ложки, и для жидкого – 1 столовая ложка;
2. Лимонная кислота делает вкус напитка более богаче, а так же влияет на цвет. Он становиться более насыщенный;
3. Лимонная кислота и крахмал прежде чем вводить в напиток следует растворить в жидкости;
4. Крахмал разводят исключительно в холодной воде и добавляют в кипящий сироп;
5. Растворять его следует непосредственно перед добавлением в сироп. При этом его следует постоянно помешивать, иначе он осядет на дно;
6. В зависимости от рецепта, крахмал можно разводить как водой, так и молоком;
7. Чтоб улучшить вкусовые качества киселя на молоке добавляют корицу;
8. Если кисель готовиться на молоке, то молоко изначально кипятят с сахаром, и только после добавляют варенье;
9. Если варенье очень сладкое – сахар можно исключить;
10. В зависимости от вкусовых предпочтений количество подсластителя возможно именять;
11. Во избежание появления пленки, кисель посыпают сверху сахаром;
12. Из-за крахмала могут образовываться комочки. Чтоб этого избежать, порошок, растворенный в воде, можно процедить через сито;
13. В качестве добавки очень хорошо выступает цедра цитрусовых, ваниль, эссенция различных орехов;
14. После введения картофельного крахмала, запрещено кипятить напиток, его следует только довести до кипения. Иначе порошок потеряет все свои свойства;
15. Для приготовления можно использовать различные виды крахмала;
16. Для молочного киселя лучше использовать кукурузный крахмал, а для киселя на воде – картофельный;
17. В зависимости от вида крахмала меняется его количество и время приготовления;
18. Напиток на основе кукурузного крахмала после закипания надо проварить еще пять минут;
19. Кисель можно готовить не только на джеме, но и на соках и ягодных пюре;
20. Для приготовления лучше использовать именно эмалированную кастрюлю и деревянную ложку;
21. Если вы готовите кисель-десерт, то форму для десерта смачивают водой и посыпают сахарной пудрой. В таком случае не возникнет проблем с изъятием десерта из формы;
22. Густой кисель нужно варить на минимальном огне;
23. Кисель готовится на разных видах варенья. Его вид особо не влияет на вкус полученного напитка. При этом можно использовать любые фрукты и я годы.

Как и сколько варить кисель из крахмала и свежих и замороженных фруктов и ягод, варенья, компота? Как сварить кисель клюквенный, смородиновый, яблочный, свекольный в домашних условиях?

Разнообразные варианты приготовления киселя из фруктов и ягод.

Содержание статьи

Кто же не любит кисель из свежих ягод и фруктов? А все ли рецепты Вы знаете, если нет, то пополните свою книгу рецептов вкусными вариантами киселя.

Как приготовить кисель из крахмала и свежих ягод или фруктов?

Кисель является диетическим блюдом. Его можно употреблять не только детям, но и людям, которым по состоянию здоровья противопоказаны фрукты и ягоды в первозданном виде.

Для варки киселя Вам понадобиться картофельный крахмал. Его можно приобрести в любом продовольственном магазине. Ягоды и фрукты берите на свое усмотрение. Давайте сразу определимся, что для каждого рецепта Вам понадобиться по 1 л воды и 75 г крохмала. Тогда напиток получится умеренно густым.

Кисель из свежих ягод и фруктов

Для получения киселя редкой консистенции его следует готовить из компота со свежих фруктов или ягод. Если их растереть или порезать кусочками, то кисель получится более насыщенный. Из вишен или абрикоса косточки лучше удалить. Для 300 г свежих свежих продуктов процесс приготовления не сложный:

• Сначала варите фрукты или ягоды
• Добавляете сахар, корицу или гвоздику
• Варите до закипания

Как приготовить кисель из крахмала и замороженных фруктов и ягод?

В сезон фруктов и ягод хорошая хозяйка может приготовить кисель на свой вкус. Но иногда и зимой хочется побаловать себя таким лакомством. На помощь приходят замороженные фрукты и ягоды. В любом супермаркете можно их купить, а у хорошей хозяйки они должны быть заморожены самостоятельно.

С 0,5 кг замороженных заготовок совершите такие действия:

• Перед приготовлением киселя фрукты или ягоды требуется разморозить и перемолоть в блендере
• Полученную массу разделите на две части. Одну из них поставьте на огонь, предварительно разведя водой. А из второй части следует сделать смесь с крахмала и сока.
• После закипания первой части в нее влейте крахмал. При этом смесь нужно постоянно мешать.
• После закипания снимите кисель с печки и дайте настояться

Кисель из замороженных продуктов

Видео: Кисель из замороженных ягод

Рецепт киселя из замороженной малины и клубники

Для такого продукта необходимы ингредиенты:

• 400 г малины и клубники в равном соотношении
• 200 г сахарного песка
• лимонный сок

Выполняйте следующее:

• доведите до кипения воду
• влейте смесь с лимонного сока и сахарного песка
• добавьте малину и клубнику в замороженном виде
• варите на медленном огне
• крахмал растворите в кипяченой воде и влейте в кипящую смесь. При этом следует интенсивно кисель помешивать.
• Через минуту снимите с огня. Можно употреблять и в горячем, и в холодном виде.

Малиново-клубничный кисель

Как и сколько варить кисель из клюквы?

Кисель с клюквы богат витаминами, полезен при проблемах с ЖКХ и частых простудах. Для приготовления такого блюда нужно взять:

• 400 г клюквы
• 100 г сахара

Получение вкусного киселя состоит из следующих этапов:

• Ягоды перетрите
• Сок отделите от жмыха, смешайте с сахаром и водой
• Доведите до кипения и уберите пенку
• Крахмал разведите водой и влейте в кастрюлю
• Сок с клюквы добавьте в конце

Клюквенный кисель

Видео: Кисель из клюквы

Кисель из крахмала и варенья черной смородины: рецепт

• 250 мл варенья из смородины
• несколько веточек мелиссы

Из варенья может получится вкусный кисель, для этого:

• Варенье смешайте с водой и поставьте на огонь
• В другой посуде смешайте крахмал с водой и перемешайте до однородной массы
• Полученную смесь вылейте в кипящую субстанцию и сразу выключите
• В конце добавьте веточки мелиссы

Кисель из варенья черной смородины

Если увеличить количество крахмала, то можно получить желеобразный кисель.

Как и сколько варить кисель из красной смородины?

Состав:

• красная смородина – 200 г
• сахарный песок – 5 ложек

Кисель из красной смородины

Процесс:

• Сахар перетрите со смородиной до однородной массы
• Эту смесь залейте водой и поставьте вариться
• После того как сироп закипит, процедите
• Крахмал растворите в воде и влейте в сироп
• Полученную смесь поставьте на огонь и варите дальше
• Как только кисель начинает кипеть, его следует выключить. После полного остывания кисель можно подавать.

Кисель из вишни рецепт

Вишню лучше брать без косточки. Она придает киселю горьковатый привкус:

Состав:

• вишня – 300 г
• сахарный песок – 5 ложек

Приготовить кисель совсем не сложно, нужно лишь:

• Вишню залейте водой и поставьте на плиту
• После того как компот закипит, добавьте сахарный песок по вкусу
• Варите после этого еще минут 15
• Предварительно разбавленный водой крахмал вливайте в будущий кисель медленно и маленькими порциями
• После закипания, кисель нужно снять с плиты и оставить остывать.

Кисель из вишни

Видео: Вишневый кисель

Как и сколько варить кисель из красной рябины?

Составляющие:

• 350 г рябины
• 250 г сахара

Приготовление:

• Рябину промойте под проточной водой
• Разотрите до однородной массы
• Слейте с нее сок
• Оставшуюся массу нужно залить водой и поставить на огонь
• После того как она закипит, добавить сахар и помешать
• Крахмал заливать следует в слабо кипящий раствор
• Сок с рябины добавьте в конце.

Рябиновый кисель

Кисель из ревеня: рецепт

Для такого киселя понадобиться:

• 0,5 кг ревеня
• 150 г сахарного песка

Из ревеня может получится необычайно вкусный кисель:

• Стебли ревеня промойте и порежьте
• Положите их в посуду
• Залейте водой и переместите на плиту
• Когда варево закипит, его следует снять и оставить остужаться
• После ревень отделите от воды и измельчите в блендере
• А воду поставьте на огонь и влейте в нее крахмал.
• Кашицу из ревеня добавьте, когда начнет кипеть кисель
• И сразу следует его снимать с плиты

Кисель из ревеня

Кисель из кизила: рецепт

В этом рецепте киселя используется:

• кукурузный крахмал — 75 г
• кизил — 150 г

Чтобы получить кисель:

• Кизил помойте и поставьте вариться
• Через 15 мин снимите кастрюлю с печки и слейте воду
• Кизил пропустите через сито
• Остатки и косточки выкиньте, а остальное используйте как добавку к киселю
• Воду снова вскипятите и добавьте разбавленный крахмал
• Пюре с кизила перемешайте с сахаром и смешайте с остальным

Кисель из кизила

Кисель из крыжовника рецепт

Ингредиенты для киселя:

• крыжовник — 400 г
• сахар — 150 г
• ванилин — щепотка

Далее выполняйте такие действия:

• Плоды крыжовника следует поместить в воду и поставить на огонь
• Ягоды должны развариться полностью
• К этой смеси следует добавить сахар и ванилин по вкусу
• В конце разбавленный крахмал влейте, в полученный сироп
• После разлейте кисель в посуду и ждите когда он полностью остынет.

Кисель из крыжовника

Как и сколько варить кисель из облепихи?

Ингредиенты:

• 150 г облепихи
• 150 г сахарного песка

Процесс таков:

• Облепиху промыть и перебрать
• Далее нужно сцедить с нее сок с помощью сита или другого приспособления
• Остатки поставьте варить с водой на медленном огне
• После процедите полученный сироп и снова поставьте на огонь
• В это время приготовьте смесь из крахмала и воды
• Тонкой струйкой влейте в сироп
• До кипения не следует доводить. Лучше сразу снять с плиты.

Облепиховый кисель

Как приготовить кисель из черники?

• Ягоды черники — 400 г
• Сахарный песок — 500 г

Черничный кисель

Чтобы получить такой яркий и вкусный кисель:

• Чернику можно перемолоть или оставить в первозданном виде
• Воду поставьте на огонь и всыпьте сахар
• Чернику добавьте уже в кипящую воду
• Через 5 мин всыпьте крахмал и прокипятите еще 2 мин

Видео: Черничный кисель

Как приготовить кисель из калины?

Калина очень полезна, поэтому с ней также стоит попробовать кисель, для которого нужно:

• 200 г ягод
• вдвое меньше сахара

Приготовление:

• Возьмите калину, промойте, разотрите и соедините
• Полученную массу переместите на огонь
• Доведя до кипения, уменьшите огонь
• Всыпьте крахмал в смесь и мешайте
• В конце добавьте сахарный песок

Кисель из калины

Видео: Вкусный и полезный кисель из калины

Кисель с медом и лимоном: рецепт

Такой кисель укрепляет иммунитет и защищает от простуды:

• 2 лимона
• 100 г меда

Для его приготовления следует:

• выдавить сок с лимонов
• полученную жидкость смешать с водой и поставить варить
• когда смесь закипит, в нее добавить крахмал, соединенный с водой
• мед следует добавлять в конце приготовления
• украсить такой кисель можно сахарной пудрой

Кисель с медом и лимоном

Как и сколько варить яблочный кисель?

Кисель из яблок практически ни чем не отличается в приготовлении от других вариантов:

• Яблоки 500 г
• Сахарный песок 200 г

Яблочный кисель получится после следующих действий:

• Яблоки следует очистить от кожуры, нарезать дольками и поставить вариться на огонь
• Когда яблоки разварятся полностью, следует их потолочь и поставить снова на плиту уже в таком виде.
• Смесь из крахмала и воды вливать в яблочное пюре тонкой струйкой
• Не стоит забывать при этом мешать эту смесь
• Кисель следует подавать уже остывшим

Яблочный кисель

Видео: Яблочный кисель

Как приготовить кисель из кураги?

Состав:

• курага – 100 г
• сахар — 250 г
• сок лимона

А процесс таков:

• Курагу следует нарезать кусочками
• Потом обдать ее кипятком
• Следом налить новую воду и отправить на печку
• К этому добавить сахар и варить в течении получаса
• Крахмал развести с холодной водой и влить в воду
• При этом следует интенсивно мешать кисель
• Через 5 мин снять полученное блюдо с плиты
• В конце добавить лимонный сок

Кисель из кураги

Как и сколько варить кисель из брусники?

Для приготовления киселя возьмите:

• 200 г ягод
• 200 г сахара

Далее:

• Бруснику перед использованием нужно промыть
• Далее обдать кипятком и отправить на печку
• Через 20 мин снять с огня и процедить
• Жмых следует выкинуть, а оставшуюся жидкость поставить снова на огонь.
• Когда компот с брусники закипит, в него влить разбавленный картофельный крахмал.
• Не стоит доводить смесь до кипения. Как только появятся первые признаки кипения, кисель нужно сразу снять.
• Украсить его можно сливками

Кисель из брусники

Как и сколько варить кисель из арбуза?

Для такого киселя следует взять:

• 2 кг арбуза
• 150 г сахара
• лимонный сок

Кисель из арбуза

Особенность этого киселя в том, что для его приготовления не нужна вода:

• Арбузную мякоть следует освободить от семян и пропустить через соковыжималку.
• Половину полученного сока поставить вариться, а другую определить в холодильник.
• Когда жидкость закипит, нужно снять пенку
• Крахмал развести в соке из арбуза и добавить к первой части
• Сахар всыпать в конце приготовления

Как приготовить свекольный кисель?

Свёкла содержит в себе много витаминов. Ее полезно употреблять людям, у которых проблемы с сердцем и кровеносной системой. Поэтому такой кисель будет им полезен.
Нужные ингредиенты:

• Свёкла 1 шт
• Сахарный песок 150 г
• Лимонный сок (по вкусу)

Свекольный кисель готовьте следующим образом:

• Из свеклы следует получить сок. Только он и употребляется для приготовления данного вида киселя
• Воду с сахаром и лимонным соком нужно вскипятить
• В эту жидкость медленно залить крахмал, разведенный свекольным соком
• Перемешать все хорошо и снять с огня. Подавать лучше в охлажденном виде

Свекольный кисель

Кисель из шиповника: рецепт

Состав:

• 100 г плодов шиповника
• 100 г сахара

Записывайте процесс приготовления:

• Плоды шиповника нужно залить и поставить настаиваться на 20 мин.
• После эту воду слить и добавить другую
• В таком виде поставить вариться
• Через 25 мин после закипания нужно процедить этот раствор
• Плоды следует выкинуть, а воду использовать дальше
• Взять 100 мл компота с шиповника и развести в нем крахмал
• Все это потом влить в остальную массу
• Добавить следом сахар и помешать

Кисель из шиповника

Такой кисель советуют употреблять в теплом виде.

Как приготовить кисель из компота: рецепт

Кисель из такого компонента готовится по той же технологии, что и обычный кисель:

• 3 л любого компота
• 75 г крахмала

Готовить кисель так:

• Сначала компот следует поставить на плиту и подождать пока он закипит
• Если на сладость он удовлетворяет все вкусовые рецепторы, то просто добавить в него предварительно разбавленный крахмал
• При этом не стоит забывать помешивать. Как только кисель загустел, его следует снять с огня

Кисель из компота

Как сварить жидкий кисель, сколько класть крахмала?

Жидкий кисель употребляют в пищу как питье. Он может быть разной консистенции, но главная его особенность – это текучесть.

Чтобы получить такой кисель понадобиться:

• 1 л воды
• 50-75 крахмала

Но следует учесть, что крахмал бывает разного качества. Поэтому и его нужное количество может быть разное.

Как сварить и сколько класть крахмала в густой кисель?

Многие кисель употребляют как основное блюдо. В него кладут большее количество крахмала и разливают по тарелкам. В этом случае он получается желеобразной консистенции.

Для получения смешайте:

• 1 л прохладной воды
• 75-100 г крахмала

Крахмал всегда следует разводить в прохладной воде. Не стоит оставлять кисель кипеть надолго. В таком случае он станет жидковатым и с комками.

Кисель крепит или слабит, можно ли его при поносе?

Кисель следует употреблять при проблемах с ЖКХ, в том числе и при диарее. Если правильно подобрать фрукты или ягоды, то проблемы исчезнут очень быстро. Крахмал в свою очередь быстро выведет токсины и вредные вещества из организма, которые стали причинной недуга.

Сколько калорий в киселе?

Калорийность киселя напрямую зависит от количества используемого сахара и выбора фруктов или ягод.
Самыми калорийными считаются молочные кисели.

Самым полезным признан кисель из овсянки. Его калорийность – 100 ккал на 100 г продукта. Фруктовые и ягодные кисели содержат от 50 до 80 ккал на 100 г.

Можно ли в пост кисель?

Кисель можно употреблять в любой день. И пост не является исключением. Ведь это не полный отказ от еды, а просто соблюдение некоторых правил в питании. Следует употреблять только натуральный кисель. Желательно, чтобы он не содержал сахар.

Видео: Кисель за 5 минут

Как приготовить вкусный кисель - простые рецепты на любой вкус

Кисель, популярный у хозяек рецепт, представляет собой желеобразный напиток или желеобразный десерт. Его готовят с использованием самых разных основ – молочных продуктов, фруктов и ягод, злаков и даже овощей.

Как приготовить желе?

Готовить домашний кисель просто, но в технологии все же есть свои секреты. Ознакомившись с ними, вы, несомненно, получите вкусное блюдо:

1. Крахмал, используемый в качестве загустителя, всегда следует предварительно разводить в небольшой порции жидкой основы или воды.
2. Раствор крахмала влить в кипящую жидкость тонкой струйкой, одновременно помешивая, или смешать с холодной основой, затем подогреть до загустения.
3. Густота десерта регулируется соотношением жидкости и крахмала.
4. Готовый десерт лучше оставить остывать, если в рецепте не указано иное.

Желе из молока - рецепт

Желе из молока - простой, вкусный, ароматный и полезный десерт, к тому же элементарный.Если использовать эти пропорции в течение получаса, аппетитный мусс на 4 будет готов. Можно посыпать его шоколадной стружкой, измельченными орехами или полить джемом. Для более жидкой структуры количество крахмальной массы следует уменьшить вдвое.

Состав:

• молоко - 320 мл;
• крахмал - 1 ст. ложка с небольшой горкой;
• сахар-песок - 60 г;
• ваниль, тертый шоколад, орехи.

Кулинария

1. Рецепт желе прост. Вливается треть молока, в котором растворяется крахмальный порошок.
2. Оставшееся молоко довести до кипения, подсластить, приправить ванилью.
3. Влейте крахмальное молоко, немного подогрейте, перемешайте. Не готовь!
4. Массу охладить, поставить в холодильник на час и подавать с добавками.

Кисель из варенья и крахмала

Далее вы научитесь готовить кисель из крахмала и варенья.Блюда на основе фруктов и ягод считаются одними из самых полезных, но не всегда есть возможность использовать свежий или замороженный продукт. В этом случае можно обратиться к заготовленным летом запасам и рассмотреть варенье. 4 порции десертов из мороженого будут готовы за 30 минут.

Состав:

• джем - 150 г;
• вода - 1 л;
• крахмал - 2 ст. ложки;
• сахар, кислота лимонная - по вкусу.

Варка

1. Варенье растворить в воде, приправить по вкусу, довести до кипения и процедить в течение пяти минут.
2. Крахмал растворяют в небольшом количестве холодной воды, смесь смешивают с основной жидкостью, слегка подогревают и перемешивают.

Кисель клюквенный - Рецепт

Домашний кисель, рецепт которого будет описан ниже, издавна считается настоящим витаминным помощником в лечении некоторых заболеваний. Кроме того, этот напиток является идеальным дополнением к диетическому меню для контроля веса. Секрет успеха в необработанном соке, сохраняющем все свои свойства.Напиток на троих можно приготовить за час.

Состав:

• клюква - 150 г;
• вода - 600 мл;
• сахар - 6 ст. ложки;
• крахмал картофельный - 3 ст.л. ложки без горки.

Кулинария

1. Клюкву мытую измельчают и выжимают сок.
2. Грецкий орех заливают водой и нагревают почти до кипения, фильтруют и подслащивают.
3. В небольшой порции холодной воды растворите крахмал и смешайте его с жидкой основой.
4. Клюква Клюкву доводят до кипения, охлаждают, смешивают с соком и подают к столу.

Кисель из замороженных ягод - Рецепт

Удивительно густое и ароматное желе из замороженной вишни, красной и черной смородины, малины. В межсезонье такие заготовки уместнее всего использовать для украшения десертов. Ягоды не нужно предварительно размораживать, они сразу приподнимаются, вытаскиваются из морозильного отделения. Ниже представлен рецепт на десять порций напитка, который можно приготовить за полчаса.

Состав:

• черника замороженная - 300 г;
• вода - 2 л;
• сахар - стакан;
• крахмал картофельный - 5 ст. ложки.

Кулинария

1. Рецепт черничного желе прост. Продукт залить водой, довести до кипения, процедить, взбить и отжать.
2. Жидкая основа подслащена, смешана с крахмалом, разведенным в небольшой порции жидкости.
3. Подогрейте черничное желе до кипения, постоянно помешивая.

Кисель компотный

Вкусный кисель в домашних условиях можно приготовить из компота. Подходит как в готовом виде для банок, так и в свежесваренном виде. Вы можете сбалансировать излишнюю сладость, добавив лимонный сок или немного воды, и недостаточную сладость, чтобы подсластить напиток. Можно использовать как жидкую основу, так и включения в виде кусочков фруктов или ягод. Семь порций будут готовы через тридцать минут.

Состав:

• готовый компот - 2 литра;
• крахмал - 2 ст. ложки.

Кулинария

1. Крахмал растворяют в небольшом количестве компота.
2. Основную часть нагревают, при необходимости доводят до вкуса, смешивают с раствором, перемешивают.
3. Компот и крахмальный кисель подогреть до кипения и остудить.

Кисель яблочный

Тогда вы научитесь варить желе из свежих яблочных плодов.Десерт приготовлен из яблочного отвара, смешанного с молотым яблоком, что обогащает вкус и ценные качества напитка. Приготовленные в вышеуказанных пропорциях в течение тридцати минут четыре порции лакомства будут водянистыми. Для более грубого эффекта увеличьте количество крахмала в полтора-два раза.

Состав:

• яблоки - 500 г;
• вода - 1 л;
• сахар-песок - 100 г;
• Крахмал кукурузный - 50 г

Варка

1. Яблоки нарезают ломтиками, варят в воде десять минут, откидывают на сито, перетирают.
2. Уксус выбрасывают, а пюре смешивают с бульоном, подслащивают и смешивают с крахмалистой водой.
3. При перемешивании подогреть смесь до загустения, остудить.

Желе из сухофруктов

Следующие рекомендации помогут вам приготовить желе в домашних условиях из сухофруктов. Их ценные свойства и отменный вкус лучше всего проявятся в таком десерте. Самое гармоничное блюдо получится, если взять смесь из нескольких фруктов.Напиток на 5 будет готов через час.

Состав:

• сухофрукты - 200 г;
• вода - 1,2 л;
• сахар-песок - 100 г;
• крахмал картофельный - 3 ст.л. ложки.

Варка

1. Сухофрукты кипятят в литре жидкости в течение десяти минут, помещают под крышку, процеживают.
2. В предварительно нагретый до кипения бульон добавить соль.
3. Смешанный с крахмальной водой, объединяющий другие ингредиенты.
4. Желе с сухофруктами подавать в теплом или холодном виде.

Каша кисель

Далее, как приготовить овсяный пудинг. Такого рода удивительно полезные и питательные русские блюда готовили еще в древности. В наше время кисель часто вспоминают при различных заболеваниях, забывая о том, что регулярное употребление продукта может полностью их предотвратить. Процесс создания антенны долгий, но стоит затраченных усилий.За один день вы получите около 500 г продукта из указанного количества.

Состав:

• овсяные хлопья - 500 г;
• вода - 1 л;
• ломтик черного ржаного хлеба.

Варка

1. Хлопья Залить жидкостью комнатной температуры, добавить кусочек черствого ржаного хлеба и оставить в тех же условиях в темноте на сутки.
2. Через некоторое время массу профильтровать через мелкое сито и аккуратно растереть.
3. Марк можно использовать в качестве закваски для следующей партии.
4. Жидкий ингредиент помещают в кастрюлю на плиту и варят до загустения.
5. Если текстура кажется густой, можно добавить немного воды и дать закипеть.
6. При использовании пищевого продукта в немедицинских целях его подслащивают по вкусу или солят, ароматизируют черникой, джемом или другими добавками.

.

Как сварить кисель из крахмала и компота: рецепты и советы

Кисель и компот – два любимых десертных напитка славянских народов.

Кисель - русское слово, означает желеобразное блюдо, приготовленное на ягодном сиропе или овсяных хлопьях.

Компот (от франц. compote) — сладкий десертный напиток. Его готовят из смеси свежих, сушеных или замороженных фруктов и ягод.

Кисель или компот в недавнем прошлом обязательно заканчивался обедом в детском саду, школе, ученической столовой и заводской столовой.

Сейчас много десертных сладких напитков: пепси, кола, лимонад, сок и многое другое.

А вот кисель и компот, пожалуй, самые полезные и бюджетные. Как варить кисель из крахмала и компота, должна знать каждая хозяйка.

Кисель, компот: немного истории

Напиток известен на Руси с незапамятных времен, упоминается в летописях конца Х века. Но в те времена основным блюдом был кисель, его готовили на закваске, основными его ингредиентами были овес, рожь, пшеница и горох, кисель на вкус был как кислый порошкообразный кисель.

Свое название «желе» оно получило потому, что было кислым.

И только в начале 19 века с этим пудингом стал варить картофельную муку (крахмал) на черничном отваре. Это модное блюдо подавалось сначала в богатых домах, а затем прочно закрепилось в простых русских семьях. Кисель стал обязательным православным поминальным напитком.

В Москве до сих пор сохранились улицы Большие и Малые Кисельные, в прошлом здесь жили и работали киселисты, мастера приготовления этого напитка.

Слово «компот» относится к жидкому десерту Сухофрукты и свежие ягоды появились в России в 18 веке. Во Франции говорят, что компот — это фруктовое пюре. Популярный в простонародье напиток, ранее называвшийся настоем или узваром, был переименован в компот.

Кисель: секреты приготовления

Кисель - простое блюдо. Его сможет приготовить даже неопытная хозяйка.

Десерт обычно готовят с использованием картофельного крахмала. Как приготовить крахмальный и компотный кисель, морс, свежие ягоды или фрукты, существует множество.

Однако для правильного приготовления напитка необходимо помнить:

• часть крахмала для употребления предварительно развести в небольшом количестве холодной воды;
• нельзя заранее разбавлять крахмал, он осядет на дно жидкости и потеряет свою эффективность, его следует кипятить непосредственно перед помещением в сосуд для приготовления;
• крахмал разбавленный тонкой струйкой;
• необходимо быстро перемешать жидкость при попадании крахмала;
• Кисель с крахмалом вводят не более трех минут;
• Готовое желе посыпать сахаром (для тех, кто не любит толстую «корочку»).

Из чего варить холодец?

Используйте свежие, замороженные или сушеные ягоды и фрукты для приготовления сладкого вкусного десерта. Вкусный напиток готовят на основе черники, смородины, вишни и сухофруктов. Сварить молочный (молоко) и овсяный (овсяный) кисель.

Крахмал картофельный – обязательный ингредиент сладкого киселя. Его количество влияет на густоту напитка. Если вам нужно получить достаточно жидкого напитка, обычно кладут две-три чайные ложки на пятьсот граммов жидкости.Если нужно получить кисель, который можно резать ножом, нужно взять четыре столовые ложки крахмала на литр жидкости.

Для приготовления молочного киселя рекомендуется брать кукурузный крахмал. Он позволяет получить белый напиток. При этом крахмала уходит в два раза больше (по сравнению с картофельным).

Для ускорения процесса питья можно использовать готовые морсы, морсы, джемы, компоты из сухофруктов и сухофрукты.

Как приготовить компотно-крахмальный кисель?

Многие хозяйки с осени заготавливают компот из консервированных фруктов и ягод на зиму.Это, безусловно, вкусный и полезный напиток. Но в конце зимы или весной, когда организм нуждается в витаминах, хочется подлечить любимых родных и близких вкусненьким и полезным. И никому не нужен компот.

Возможно приготовление различных киселей из крахмала и компота.

Для этого вам потребуется:

• Крахмал картофельный - три столовые ложки.
• Компот - три литра.
• Лимон - 1 или 2 штуки (по вкусу).
• Сахар - по вкусу.

Если у вас есть трехлитровая банка консервированного компота - прекрасно. Это будет отличное желе для питья.

Для этого откройте банку компота, вылейте его в кастрюлю. Если в напитке много крупных кусочков фруктов (яблок, груш, слив), раздавите их.

Подготовьте лимоны. Их следует тщательно промыть, затем нарезать небольшими кусочками или выжать сок. Поставьте кастрюлю с жидкостью на огонь и доведите до кипения.

За это время крахмал быстро разводится в стакане холодной воды.

Как только жидкость закипит, всыпать растворенный крахмал в кипящий компот. Напиток в это время необходимо быстро размешивать, чтобы крахмал равномерно распределился по кастрюле и не стал комком.

Затем положите кусочки лимона в кастрюлю или сбрызните лимонным соком. Здесь нужно ориентироваться на свой вкус.

Дайте напитку покипеть не более двух-трех минут. Попробуйте получившееся желе. Если вашего вкуса недостаточно, можно добавить сахар, если очень сладко — лимон.Желе снова закипятить и снять с огня.

Напиток можно сразу разлить по порциям, охладить и подать к столу.

Этот рецепт предполагает, что у хозяйки есть готовый компот.

А если нет? Затем компот нужно сварить, например, из сухофруктов.

Рецепт киселя из сухофруктов

Как варить кисель из крахмала и компот из сухофруктов?

Для начала нужно приготовить компот из сухофруктов.

Для этого Вам потребуется:

• Вода - 3,5 литра.
• Сухофрукты - 600 грамм.
• Сахарный песок - 300 грамм (по вкусу).

Сухофрукты тщательно промойте водой, замочите в небольшом количестве жидкости. Когда плоды размягчатся, выливаем жидкость из-под них в кастрюлю, доливаем воду до нужного объема (3,5 литра). Ставим кастрюлю на огонь, доводим жидкость до кипения и высыпаем в нее сухофрукты. Перемешивайте смесь 15 минут.

Затем удалите фрукты из кастрюли. Добавить в кастрюлю сахар (по вкусу), довести до кипения.Компот готов.

Способ приготовления киселя из крахмала и компота, описанный выше. На сухофрукты на 3,5 л жидкости берут 4-5 столовых ложек картофельного крахмала. Растворите его в стакане холодной воды и тонкой струйкой влейте в компот, постоянно помешивая. Затем доведите желе до кипения и снимите кастрюлю с огня. Напиток готов. Вы можете пить его горячим или охлажденным.

Десерт: компот, кисель, желе

К различным домашним блюдам можно приготовить различные десерты.

Рассмотрим, как сварить крахмальный кисель и компот густой, как мармелад.

Желе - желатиновый желатиновый десерт на основе желатина.

Однако если сварить густой кисель, то по консистенции он будет похож на кисель со специфическим ярким вкусом.

Таким образом, приготовление такого десерта не сложнее, чем приготовление обычного киселя.

Как приготовить крахмальный кисель и компот, описанный ранее. Для приготовления густого напитка можно взять любой компот или приготовить его из сухофруктов. Вся процедура повторяется до тех пор, пока крахмал не отложится в компот.

Внимание: для густого киселя надо брать намного больше крахмала.

На один литр жидкости возьмите четыре столовые ложки картофельного крахмала или восемь столовых ложек кукурузного. Горячее желе следует разливать порционно, например, в креманки или пиалы. После охлаждения напиток густеет. Можно украсить взбитыми сливками, свежими ягодами, посыпать тертым шоколадом. Такой кисель хорошо режется ножом, ест его ложкой.

Кисель: в чем польза

Полезные свойства киселя зависят от его состава.Разумеется, напиток обязательно содержит крахмал, сахар и фруктово-ягодную основу.

В зависимости от продукта, на котором он приготовлен, кисель имеет целый набор витаминов, минералов, органических кислот и микроэлементов. От этого зависят его лечебно-питательные свойства:

• кисель черничный способствует улучшению работы желудка и кишечника, положительно влияет на органы зрения;
• Кисель на компоте из яблок показан при проблемах с кровью, низком гемоглобине и ожирении;
• морс клюквенный повышает иммунитет;
• кисель черный полезен при гипертонии;
• рябина красная оказывает слабительное и мочегонное действие, помогает при заболеваниях печени и почек, снимает отеки;
• Вишневый компот помогает при простудных заболеваниях.

Крахмал, содержащийся в напитке, можно использовать в качестве заменителя одного приема пищи. Кисель показан при язвенной болезни. Применяется для снижения кислотности желудочно-кишечного тракта, гастрита, повышения желудочной секреции.

Кисель: противопоказания

Несмотря на очевидную пользу, кисель следует с осторожностью употреблять людям с аллергией на отдельные ингредиенты напитка (черника, цитрусовые, крахмал).

Также обратите внимание, что крахмал — это углевод, который может способствовать быстрому набору веса при употреблении большого количества желе.Кисель не рекомендуется больным сахарным диабетом.

Это, однако, относится к фруктово-ягодным напиткам. Овсяный кисель без сахара используют в диетическом питании для похудения.

Заявка

Когда и как варить компотный кисель зависит от каждой хозяйки.

Пользуйтесь советами, экспериментируйте, балуйте своих близких вкусным, питательным и абсолютно натуральным десертом.

Вы можете выбрать свой рецепт компота и крахмального киселя, который в любом случае будет полезен вам и вашим близким.

Недаром говорили: "Киселю место всегда найдется".

Вкус Бон!

р >> .

Рецепты заготовки красной смородины на зиму без варки

Красная смородина – полезная и вкусная ягода, из которой готовят зимние булочки в виде киселей, компотов, варенья, соков или пастилок. В нем много витаминов, его применяют в лечебных целях и при зимних простудах. Смородину можно заготовить в мультиварке или по традиционным «бабушкиным» рецептам, закатать в холодном виде или заморозить по специальной технологии.

Варенье из смородины с сахаром - классический рецепт

Смородина, завернутая в собственный сахарный сок, готовится быстро и требует минимум ингредиентов.

Для приготовления варенья отбирают спелую цельную красную смородину, которую предварительно промывают в миске или дуршлаге, а затем подсушивают на бумажном полотенце или чистой марле. Затем аккуратно удалите зеленые веточки и смешайте ягоды с сахаром в пропорции 1:1

Добавьте в емкость чистую воду и хорошо перемешайте все ингредиенты. Затем поставить кастрюлю на медленный огонь, варить 20-30 минут, периодически помешивая.

Пена, образующаяся при варке, снимается деревянной ложкой или другим подходящим инструментом..

После приготовления горячий черничный сироп разливают в предварительно стерилизованные стеклянные банки, укутывают теплой тканью или одеялом и дают остыть при комнатной температуре, после чего отправляют на зимнее хранение

Варенья из смородины различные без варки

Для обогащения варенья используется «холодная технология» при варке, только сахар, свежая черника и чистая вода. Ничего варить не нужно, а на выходе получается варенье с нежным вкусом, которое прекрасно сочетается с разнообразными десертами, чаем, блинчиками и булочками.

Красные и черные ягоды перебирают, хорошо промывают под холодной водопроводной водой и оставляют на 10-15 минут в миске или дуршлаге, чтобы вода полностью стекла. Удаляют хвостики и затем смородину перекручивают через мясорубку. Смешать с сахаром в подходящей емкости из расчета 350-400 г сахара на 1 кг смородины.

Все содержимое чаши тщательно перемешивают каждые 20-30 минут до образования густой однородной смеси и полного растворения сахара.Достаточно подойти 5-6 раз деревянной ложкой.

После получения нужной консистенции варенье разлить по хорошо вымытым, стерилизованным банкам, закрыть крышками или закатать и отправить в холодильник или прохладный погреб.

Там варенье хранится 5-7 дней, за это время оно становится гуще и темнее, а значит и вкуснее.

Желе из красной смородины - народный, древнерусский рецепт

Сочные и спелые ягоды красной смородины (400 г) используют для приготовления натурального желе, кроме них берут также сахарный песок (1/2 стакана), кислоту лимонную, вода чистая и крахмал столовый (1-3 чайные ложки).

Смородину очищают от грязи, удаляют хвостики, тщательно промывают в дуршлаге, ягоды немного подсушивают. Затем отжать их естественным образом через сито или обычную марлю.

Оставшуюся мякоть высыпать в кастрюлю, залить чистой водой и варить 7-10 минут, сразу после начала кипения.

Затем процедите горячий сок из кастрюли через мелкое сито, добавьте немного сахара по вкусу, 1-2 чайные ложки лимонного сока, снова поставьте в духовку и готовьте, тщательно помешивая.В миску со свежевыжатым соком добавить пищевой крахмал, перемешать и вылить полученную смесь в горячую кастрюльку с сахарным сиропом.

Все снова перемешивается, кипятится еще 7-10 минут. Затем жидкость охлаждают до комнатной температуры. Вкусное, полезное и полностью натуральное желе готово к употреблению в свежем виде.

Сорбет из красных ягод - освежающий летний десерт

Чтобы правильно приготовить блюдо, вам потребуется минимальное количество продуктов, а именно свежая черника, сахарная пудра и вода.Эту технологию приготовления можно применять и к другим ягодам, но из красной смородины получают сорбет с нежным кисло-сладким вкусом, который в жаркий летний день можно подать на стол как отличный, натуральный заменитель мороженого.

Прежде всего, отборные ягоды смородины очищаются от хвостиков, моются и должны быть полностью высушены. Затем их слегка подмораживают в морозильной камере до образования легкой ледяной корочки

Замороженные ягоды помещают в подходящую емкость, заливают небольшим количеством теплой воды и затем измельчают.Это можно сделать как в блендере, так и подручными средствами

Главное, чтобы смородина пустила достаточно сока. Теперь в полученное пюре всыпают сахарную пудру в пропорции 100 грамм сладости на 300 грамм красных ягод.

Порошок и сок хорошо перемешивают, пересыпают в более удобную тару или специальный пищевой контейнер при необходимости и отправляют в морозильную камеру.

При замораживании содержимое перемешивают каждые 15-20 минут до получения рыхлой структуры.

Полностью замороженный сорбет можно подавать в чашках или на тарелках, украшенных листиками свежей мяты. Десерт получается натуральным, низкокалорийным, полезным и очень вкусным..

Желе из смородины "Тушенка" - рецепт для мультиварки

Рецептов приготовления домашнего варенья, повидла или желе из красной смородины существует множество. При использовании качественной мультиварки процесс упрощается, а ягоды сохраняют максимум витаминов и свой вкус..

Для приготовления желе по простому рецепту потребуются свежие или замороженные ягоды, сахар или сахарная пудра и мультиварка с несколькими режимами работы..

Свежую смородину промывают, зеленые корешки удаляют по необходимости или оставляют как есть из них только сок ягод используют для приготовления киселей, отжатые обычно выбрасывают. При использовании замороженной смородины сначала замочите ее в теплой воде примерно на 10–15 минут, чтобы она стала более мягкой и сочной.

Затем ягоды помещают в мультиварку и устанавливают стандартный режим «тушение». В среднем через 15-20 минут смородина пустит сок и перемелется до нужной консистенции. Как только это будет сделано, содержимое прибора сливают в подходящую емкость и пропускают через сито или марлю для удаления семян и кожуры

Полученный сок сливают обратно в мультиварку, смешивают с сахаром или пудрой , можно добавить немного желатина для лучшего застывания, но это не обязательно.Снова установите режим «тушить» и оставьте на 10-15 минут до полного растворения порошка, после чего его сразу же разливают по стеклянным банкам.

Через 10-12 часов натуральный сироп должен превратиться в желе, при этом степень концентрирования напрямую зависит от качества и свежести используемой ягоды, а также количества желатина и сахара.

Пряная черничная аджика с перцем – настоящая экзотика

Из смородины на зиму готовят не только сладкие десерты, джемы, мармелады и сорбеты, но и экзотические соусы, одним из которых является аджика. Черника придает стандартному рецепту дополнительный аромат и неповторимый вкус с кислинкой, который хорошо сочетается с жареными или тушеными мясными блюдами.

Для приготовления стандартной порции острой заправки используют:

• смородина красная отборная без хвостиков - 500 гр;
• чеснок, 3 зубчика;
• соль, перец и немного сахара.

Помимо представленных ингредиентов иногда добавляется небольшое количество перца чили (2-3 тонких колечка на весь объем), такое сочетание оценят любители «острых» соусов и острых блюд.

Смородина моется и очищается от кожуры. Затем ягоды помещают в блендер и измельчают, сок отделяют от кожуры и семян через сито или марлю. Измельчите чеснок, смешайте его с сахаром, солью, черным перцем и все перемешайте. В полученный смородиновый сок добавляю смесь специй и чеснока и хорошо перемешиваю в блендере или руками.

Разложить по стерильным стеклянным банкам и охладить. Через сутки острый соус можно подавать к различным мясным блюдам или оставить храниться на полках холодильника до подходящего момента.

При отсутствии блендера смородину и чеснок пропускают через мясорубку, полученное сочетание заправляют солью и перцем, добавляют немного сахара по вкусу, перемешивают и оставляют на ночь в миске или кастрюле мариноваться в своем естественная форма.

В результате получается заправка для половинного салата, которую можно есть отдельно.

Сочные груши в черничном пюре – прекрасный десерт на зиму

Сочетание спелых груш с красной смородиной – одно из самых ароматных, полезных и вкусных.

Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• груши спелые с сочной мякотью - 1 кг;
• красная смородина - 2 кг;
• сахар, вода, свежий лимонный сок;
• корица и гвоздика в качестве специй.

Ягоды промывают, тщательно перебирают, помещают в кастрюлю, наполненную водой, и кипятят на слабом огне около 7 минут, чтобы немного размягчились. Затем их просеивают через сито и отжимают до получения ягодного пюре.Туда же всыпают сахар и доводят на плите до кипения, чтобы он полностью растворился.

Параллельно в другую емкость наливается вода, добавляется лимонный сок, корица и гвоздика. Груши моют, нарезают небольшими дольками, оставляют или удаляют кожуру (по желанию) и пересыпают в сотейник со специями. Проварить все 10 минут на среднем огне, чтобы кусочки стали мягкими и пропитались специями.

Грушу вынимают из кипящего маринада, раскладывают по стеклянным банкам и заливают горячим смородиновым сахарным сиропом.Затем их закатывают крышками, переворачивают до полного остывания, после чего отправляют на зимнее хранение.

Десерт получается нежным с кислинкой. Другой вариант: пюре из смородины добавить в грушевый маринад, перемешать, добавить еще немного сахара, варить 10-15 минут и залить кусочками груши.

.

Загуститель для варенья в домашних условиях: какой лучше купить?

При созревании ягод и фруктов издревле люди старались сохранить всю прелесть летних даров природы. На долгие зимние дни готовили варенье и варили варенье. Чтобы кулинарный продукт получился густым, ароматным, приятного цвета и вкуса, у наших бабушек было много секретов приготовления этих продуктов

В наше время стали популярны различные загустители. Их добавляют в процессе варки для придания варенью яркого аппетитного цвета и нужной густоты.Их несложно использовать, они экономичны в плане добавления сахара. Варенье варится с загустителем всего десять минут. При этом в нем сохраняются витамины, ягоды не разваливаются, варенье получается густым с красивым оттенком.

Основными ингредиентами загустителя являются пектин, желатин, крахмал и агар-агар. Желейные композиции широко используются, как в производстве, так и на кухне. Для быстрого приготовления варенья, джемов, мармеладов, мармеладов, пастилок используют пектины, агар-агар и желатин для придания вязкости и густоты готовому продукту.

Пектиновый загуститель для варенья

Пектин в переводе с греческого означает «соединяющий». Эта способность соединяться с кислотой и сахаром, растворяться в холодной и горячей воде нашла применение при создании желеобразных продуктов. Пектин, как растительное химическое вещество, содержится во многих фруктах и ​​овощах. Больше всего пектинов содержится в яблоках и сахарной свекле. Он также содержится в цитрусовых, моркови, тыкве, подсолнечнике..

Особенно ценится на кухне яблочный пектин.Его получают путем отжима и уплотнения яблок, а затем высушивания полученной субстанции. Этот натуральный растительный углеводород представляет собой белый порошок без запаха.

Положительные свойства пектина при варке варенья

• Сохраняет аромат продукта. Варить клубничное варенье с пектином нужно 10 минут. Обычный метод требует более длительного времени приготовления. Продукт менее ароматный и более сладкий.
• Пектин сохраняет фрукты и ягоды в целости без их варки.Варенье имеет яркий цвет свежих ягод.
• Более короткое время приготовления дает более тонкий продукт.
• Пектин – безвредное вещество, но увлекаться им не стоит. Передозировка пектина может привести организм человека к кишечной непроходимости и аллергическим реакциям. В этом случае пейте много жидкости..

Маленькие секреты приготовления пектинового варенья

• Скорость добавления пектина в варенье зависит от количества сахара и жидкости в нем.На 1 кг фруктов добавляют от 5 до 15 г пектина. При соотношении сахара к варенью 1:0,5 добавляют соответственно 5 г пектина. В соотношении 1:0,25 – до 10 грамм. Если варенье готовится без сахара, на 1 кг исходного продукта следует вносить 15 г пектина.
• В сваренное варенье добавляют пектин, предварительно смешанный с небольшим количеством сахарного песка, чтобы крупинки не слипались. После добавления пектина варка занимает не более пяти минут, иначе свойства желе будут потеряны.

Крахмал как загуститель для варенья: можно ли?

• Крахмал представляет собой белый сыпучий продукт без вкуса и запаха. Его получают из картофеля, риса, пшеницы и кукурузы.
• Крахмал не растворяется в холодной воде, а в горячей воде превращается в прозрачную желеобразную пасту.
• Используется для приготовления желе, компотов, кремов, сладких соусов и иногда варенья.
• Крахмал снижает вкус готового продукта, поэтому для улучшения вкуса варенья необходимо добавить в варенье больше сахарной пудры, лимонной кислоты.
• В жидкое варенье, которое нельзя сварить до нужной густоты, за несколько минут до варки можно положить немного крахмала, который нужно развести в небольшом количестве воды. После добавления крахмала варка занимает не более трех минут. В этом случае остывшее варенье станет гуще..

Варенье желатиновое

Человеческому организму постоянно нужны такие вещества, как аминокислоты и минералы. Они положительно влияют на здоровье, состояние кожи, ногтей и волос.Все эти вещества содержатся в желатине, который получают путем термической обработки костей, сухожилий, хрящей животных и рыб

Желатин подавляет чувство голода, поэтому считается диетическим продуктом. В 100 граммах желатина 355 ккал. В основном используется для приготовления желейных изделий, кремов, мороженого и джемов. Предотвращает кристаллизацию сахара.

Варенье желатиновое классическое на зиму готовится просто: на 1 кг ягод и 1 кг сахара нужно 40 гр. желатин, который в сухом виде смешивают с сахаром, а затем готовят варенье по рецепту.

Использование агар-агарового загустителя при варке варенья

Пищевой агар изготавливается из морских водорослей, богатых йодом, железом и кальцием. Это белый порошок без вкуса и запаха, растительный заменитель желатина. Очень широко используется в кондитерской промышленности.

Полезные свойства агар-агара

• Абсолютно не содержит жира, что делает продукт диетическим.
• Высокое содержание йода в нем нормализует работу щитовидной железы.
• Агар-агар не содержит калорий и помогает при соблюдении вегетарианской диеты.
• Состав агар-агара помогает организму очиститься и укрепить иммунитет.
• При варке не теряет своей загустяющей способности, наоборот, становится густым и липким, быстрее затвердевает.

Агар-агар ассоциируется с губкой, которая впитывает ненужные вещества и выводит их из организма. Но при всех его полезных свойствах нужно придерживаться дозировки и нормализовать количество его потребления. В противном случае заболевание кишечника гарантировано.Следует помнить, что агар-агар не сочетается с такими продуктами, как: винный и фруктовый уксус, щавель, шоколад, черный чай.

При варке агар-агарового варенья на 1 стакан жидкости добавляют 1 чайную ложку этого порошкообразного загустителя. Сначала заливают водой на 30 минут и дают набухнуть. Затем жидкость доводят до кипения при постоянном помешивании, чтобы предотвратить образование комков и осадка. Приготовленный раствор можно влить в сваренное варенье, перемешать. И разложите по чистым банкам.Когда продукт остывает, он становится прозрачным гелем.

У каждой умелой хозяйки есть свои способы приготовления варенья, но не стоит недооценивать готовые промышленные загустители для облегчения процесса приготовления. Выбирайте сами, какой загуститель для варенья вам нравится и творите, создавайте новые кулинарные шедевры. Наслаждайтесь своими заготовками.

.

Как загустить варенье без гельфиксов, много сахара, долгая варка

Существует несколько известных способов сгущения джемов и варенья, но большинство из них имеют недостатки. Длительная варка требует перемешивания, и плоды теряют много витаминов. Мы также не хотим добавлять слишком много сахара или покупать гельфиксы в наши джемы.

Препараты из малины, груши, земляники, вишни и клубники особенно трудно загущать, так как эти фрукты содержат мало пектина (т.е. натуральных загустителей).Но есть способы!

Кожура и сердцевина яблок с высоким содержанием пектина

Заверните их в марлю и положите в кастрюлю, в которой будете жарить варенье. Когда все будет готово, снимите узел. Кожуры и сердцевины от 3-4 яблок достаточно, чтобы загустить 1 кг фруктового варенья.

Запаситесь пектинами: Когда будете чистить яблоки для яблочного пирога, не выбрасывайте остатки. Положите их в кастрюлю и залейте достаточным количеством воды, чтобы покрыть их (около 1 л воды на 1/2 кг кожуры и сердцевины). Варить 15 минут, дать остыть, процедить.Жидкость можно заморозить (или пастеризовать) и использовать при жарке варенья (разморозить и добавить в кастрюлю с фруктами, на килограмм фруктов достаточно полстакана жидкости).

Внимание! В айве еще больше пектина, поэтому, если он у вас есть, вы можете использовать его так же, как яблоки.

Лимонный сок делает варенье более густым

Пектины лучше работают в кислой среде. На каждые 1/2 кг фруктов добавить 2-3 столовые ложки лимонного сока.

Можно также нарезать целый лимон (очищенный или очищенный; один на 1 кг фруктов).Это хороший способ сохранить сладкие фрукты, например, клубнику, абрикосы, груши.

Апельсиновая корка (только свежая) содержит 30 процентов. пектин (фрукты с содержанием пектина 1,5% считаются богатыми пектином)

Очистите апельсин и ошпарьте его. Очистите кожуру и очистите белую мякоть изнутри (альбедо). Мелко нарежьте и добавьте в варенье. Цедра одного апельсина загустит варенье из 1 кг фруктов.

Фрукты и овощи, богатые пектином (список их ниже), подходят в качестве загустителя для джемов с высокой густотой

Достаточно добавить 10-15 грамм на 1 кг фруктов.Такая небольшая добавка не изменит вкус варенья (кроме черной смородины, которая имеет интенсивный аромат).

Жарка без... фруктов - способ наших бабушек

Посыпать фрукты для варенья обычным количеством сахара, перемешать, накрыть и оставить на несколько часов (можно на ночь). Утром можно сразу сварить варенье — оно быстрее загустеет. Также можно слить сок, прокипятить его до загустения, а затем добавить фрукты. Затем варенье нужно перемешать, но жарят его всего 10-15 минут.

Картина

Вам не нужно добавлять тонну сахара в консервы / 123RF / ПИКСЕЛЬ

В них много пектина

- яблоки - до 1,5 процента
- абрикосы - около 1 процента
- персики - до 1,3 процента
- лимоны - до 1,5 процента
- тыквы - до 9 процентов
- бананы - до 1,3%
- морковь - до 3 процентов
- крыжовник, смородина черная - до 1,5 процента
- клюква - до 1,2% (но она кислая, поэтому пектин действует сильнее)
- мирабель - до 1,5%

.

Варенье клубнично-яблочное на зиму. Клубничный джем с лимоном.

Летом фруктов и ягод в избытке, ленивые хозяйки с удовольствием варят варенья, компоты, джемы и мармелады. А из всех сладких варенья клубничное варенье пользуется чуть ли не самым почитаемым у детей (да и у взрослых тоже). Его подают не только к чаю или намазывают на хлеб, но и как начинку для различных видов выпечки.

Просто варенье

Начнем с того, что начальный этап сбора урожая у хозяек проходит по-разному.Некоторые просто обсыпают ягоды сахаром и сразу же ставят миску на огонь. Однако большинство все же настаивает на том, что клубнике нужно сначала выпустить сок. Для этого оставляем ягоды с сахаром на ночь (а то и дольше), чтобы они постояли где-нибудь в укромном месте на кухне.

Еще один секрет: чтобы получилось густое и густое клубничное варенье, нужно приготовить его несколькими способами. Ягоды в сахаре (на килограмм берется 800 г песка) поджигают. Когда масса закипит, ее перемешивают, а после повторного закипания вынимают из духовки.На несколько часов будущее клубничное варенье подают и снова ставят на конфорку. И так несколько раз, пока капля на блюдце не останется в горке. Готовое варенье протереть через сито или тонкий дуршлаг, чтобы удалить косточки. Для приготовления густого варенья рецепт предлагает добавить в него немного (полстоловой ложки на литр) крахмала. Но это совсем не обязательно. Если варить дольше, то загустеет очень хорошо.

Джем клубнично-яблочный

Часто любимые ягоды сочетаются с другими фруктами.Так их меньше уходит и клубничное варенье не такое пресное. Его приготовление в этом случае имеет свои особенности. Сначала промытую клубнику кипятят три минуты в небольшом количестве воды – стакан на килограмм ягод. Пропаренную клубнику измельчают, а семена выбрасывают. Аналогичным образом отваривают нарезанные яблоки (уже 10 минут, они тверже) и натирают. Оба пюре соединяются в миске. Когда масса закипит, ее варят, помешивая, около восьми минут, и только потом добавляют сахар – те же 800 г, но уже на килограмм пюреобразной смеси.варится примерно три четверти часа. Готовность работает так же, как и в первом рецепте. Если вы заготовили на зиму, то разложите по чистым банкам, стерилизуйте 20 минут. и засорить его. Если вы собираетесь съесть его в обозримом будущем — просто накройте полиэтиленовой крышкой и поставьте в холодильник.

Джем клубнично-лимонный

Для него ягоды и цитрусовые кладутся одновременно. С лимонов (полтора килограмма) снимают желтую кожуру (белый слой остается), мелко их измельчают и заливают клубникой (два килограмма).Кастрюля ставится на медленный огонь. Когда начнет выделяться сок, частями (килограмм с четвертью) всыпают сахар. Варить, помешивая, до загустения. Маленький нюанс: если вы готовите лимонно-клубничное варенье на зиму, то сразу закатывать его нельзя. В открытых банках он должен «дышать» несколько дней. Интересно, что добавление лимонов (или лимонной кислоты) позволяет ягодам сохранить насыщенный цвет варенья.

Как варить варенье в мультиварке

Не зря прибор так называется - его универсальность поможет подготовиться к зиме.К тому же этот процесс потребует гораздо меньше внимания и усилий. Чтобы сварить варенье в мультиварке, на килограмм клубники берется половина количества сахара и треть стакана воды. Ягоды помещают в миску, вливают в них немного воды и включают «тушение» на час. Периодическое смешивание будет безвредным. Полученную массу перекладывают в блендер, вводят сахар и пюрируют. В том же режиме варенье в мультиварке будет оставаться еще часа полтора, пока вас не устроит его густота.

пончики с клубникой

Этот торт полюбился всему человечеству. Он сделан из дрожжевого теста, которое можно приготовить по любимому рецепту и с использованием семейных секретов. Одно пожелание: выбрать такое же бисквитное тесто. Делает пончики более пышными и воздушными. Когда тесто поднялось, его снова вымешивают и делят на равные кусочки. Из них скатываются шарики, которые нужно слегка придавить сверху, чтобы они приобрели приплюснутую форму.Их кладут на посыпанный мукой стол, накрывают чистой салфеткой и оставляют на полчаса. За это время они расправятся и станут более пышными. Затем в глубокой сковороде разогревается большое количество растительного масла. В ней под крышкой обжариваются пончики с вареньем три минуты с одной стороны, и столько же, но уже в открытой посуде с другой. Готовые шарики выкладываем на бумажное полотенце или в широкое сито, чтобы слить лишнее масло. В них с помощью кулинарного шприца вводится клубничное варенье.Осталось посыпать пончики сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом и пригласить детей на застолье. Если вы попробуете, они забудут о магазинных сладостях, и вы будете регулярно делать пончики с джемом.

На приготовление клубничного варенья уйдет 3 часа.

Продукты
Клубника - 1 кг
Сахар - полкило
Вода - пол литра

Как варить варенье из клубники
Спелые, сочные ягоды подходят для варенья.Клубнику моем, удаляем плодоножки. Положить клубнику в кастрюлю или кастрюлю для варенья, залить водой и варить 40 минут.
Вареную клубнику растереть в пюре, развести в нем сахар и варить, помешивая, 2 часа.
Варенье после приготовления разлить по стерилизованным банкам, закрыть, остудить и отставить на хранение.

Как сварить клубничное варенье в хлебопечке
1. Освободить плодоножки клубники, откинуть на дуршлаг и промыть, несколько раз окунув в широкую кастрюлю с водой.
2. После того, как вся вода стечет, положите чернику в ведро хлебопечки.
3. Добавьте сахар и воду.
4. Установите режим «Варенье» и готовьте, пока прибор не выключится.
Горячее клубничное варенье разлить по чистым банкам и плотно закрыть крышками.

Как варить клубничное варенье в мультиварке
Клубнику перебрать, помыть, нарезать кусочками. Выложите ягоды в кастрюлю мультиварки. Добавьте сахар и воду, перемешайте.
Перевести мультиварку в режим «Тушение» на 2 часа.Джем измельчить блендером и разлить по банкам.

Фкуснофакты

Если консистенция варенья из клубники неравномерная, что часто бывает при варке незрелых ягод, после варки используйте блендер. Вы также можете нарезать клубнику перед приготовлением.

Клубничное варенье будет густым, если его долго варить, испаряя лишнюю влагу, но клубничное варенье не переваривается, иначе приобретет некрасивый коричневый цвет и потеряет полезные вещества.Сократить время приготовления можно, добавив желирующие вещества. За 10 минут до окончания варки в клубничное варенье добавляют пектин или желатин из расчета 10 грамм на килограмм ягод. При этом сахара для варки варенья можно взять в 2 раза меньше. Также можно использовать фрукты и ягоды, содержащие натуральные пектины: яблоки, апельсины, вишни, сливы.

Клубничное варенье, повидло, повидло. Несколько рецептов.

Клубнику не зря называют «королевой ягод».Оно никого не оставляет равнодушным - ароматное, сладкое, сочное... А зимой ароматное клубничное варенье наполняет нас воспоминаниями о лете и солнце. Варенье из клубники каждая хозяйка варит по-своему, но есть общие правила для каждого способа.

Сбор клубники в сухую солнечную погоду. Смятые, перезревшие ягоды лучше собирать в отдельную посуду, так как после мытья они дадут сок, размякнут, и варенье из таких ягод получится слишком водянистым. Свежесобранные ягоды не должны храниться долго, лучше их сразу перебрать, промыть проточной водой и положить сушиться на полотенце или скатерть (старую и ненужную, так как пятна от сока ягод невозможно отмыть потом).Если вы не планируете варить варенье сразу, посыпьте клубнику сахаром и отложите на некоторое время, тем более, что практически во всех рецептах требуется, чтобы клубника постояла с сахаром, чтобы лучше выделился сок. После подготовки и сушки взвесьте ягоды в варенье. Сахар лучше брать из свекольного, он слаще. Но если в вашем распоряжении есть только тростниковый сахар, ничего страшного, просто возьмите его примерно на 10% больше.

Готовое варенье разлить по сухим, теплым, стерилизованным банкам и укутать жестяными лакированными крышками.Если вы решили закрыть варенье обычными капроновыми крышками, хранить его следует в прохладном месте (холодильник, погреб).

Ингредиенты:
1 кг клубники,
1,7 кг сахара.

Кулинария:
Клубнику переберите, промойте холодной водой, обсушите на полотенце. Посыпать сахаром и оставить на ночь. Утром сок процедить, вскипятить и опустить в него ягоды. Довести до кипения, варить 5 минут и горячим разлить по стерилизованным банкам.Свернуть.

Состав:
1 кг клубники,
300 мл воды
1,2 кг сахара.

Кулинария:
Приготовление сиропа из сахара и воды. Подготовленные ягоды залить горячим сиропом, накрыть миску с черникой полотенцем или бумагой и отставить на 4 часа. Затем подожгите, доведите до кипения и уменьшите огонь. Тушить, помешивая, 30 минут, снять с огня и отставить на 2 часа. Затем повторите операцию еще два раза.Разлить по стерилизованным банкам и закатать. Конец.

Ингредиенты:
1 кг клубники,
1 кг сахара
2 г лимонной кислоты.

Кулинария:
Переберите чернику, хорошо промойте и высушите. Засыпьте ягоды сахаром, аккуратно перемешайте и оставьте на ночь, чтобы выделился сок. На следующее утро нагреть на медленном огне и довести до кипения, варить 5 минут и отставить до полного остывания. Повторите процедуру нагревания-охлаждения 3-4 раза, чтобы ягоды медленно пропитались сиропом.Во время последнего закипания добавить лимонную кислоту, чтобы варенье не потеряло цвет. Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Состав:
1 кг клубники,
300 мл воды
800 г сахара.

Кулинария:
Сварить сахарно-водяной сироп, опустить в него подготовленные ягоды и варить до загустения на медленном огне, постоянно помешивая. Расфасовать горячим в стерилизованные банки, закатать.

Ингредиенты:
1 кг клубники,
1 кг сахара
225 мл воды.

Кулинария:
Подготовленные ягоды бланшировать 10-15 минут в кипящей воде (или 10% сахарном сиропе), снимая пену. Затем опустить ягоды в кипящий сахарный сироп и варить до готовности. При бланшировании получается джем с хорошими желирующими свойствами.

Ингредиенты:
1 кг клубники,
1,2 кг сахара.

Кулинария: №
Поместите клубнику в эмалированную посуду, добавьте половину сахара и оставьте на 16 часов. Затем добавьте оставшийся сахар и поставьте на слабый огонь. Перемешивайте до мягкости, стараясь не дать сахару подгореть. Разложить по стерилизованным банкам, закатать и остудить, не переворачивая.

Состав:
1 кг клубники,
12 кг сахара
лимонной кислоты.

Кулинария:
Промыть, отсортировать и обсушить клубнику.Затем слегка разомните ягоды руками, добавьте сахар и размешивайте, пока весь сахар не растворится. Варенье из клубники варится небольшими порциями. Налейте 1 стакан клубничной смеси в небольшую кастрюлю из нержавеющей стали и доведите до кипения. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, 5-7 минут. Не снимай гидрокостюм! После приготовления смесь начнет густеть. Перелейте концентрированное варенье в стерилизованную сухую банку, насыпьте на дно 2-3 кристаллика лимонной кислоты. Повторите процесс с новой порцией клубничной смеси, постепенно заполняя банку доверху.Закройте остывшее варенье крышками и отставьте в холодное место. Банки также можно закатать.

Ингредиенты:
1 кг клубничного пюре
2 стопки Сахара.

Кулинария:
Клубнику перебрать, промыть и положить в емкость для варенья. Поставить на огонь и варить без добавления воды на медленном огне до готовности. Снять с огня, остудить и процедить через сито. Взвесьте полученное пюре и добавьте 2 стакана сахара на 1 кг пюре.Поставить на огонь и варить на медленном огне до получения нужной густоты. Снять с огня, разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Состав:
1 кг клубники,
1 кг сахара
1 столовая ложка ванильного сахара (по желанию)

Приготовление:
Подготовленную клубнику посыпать сахаром и оставить на ночь. Затем пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Поставьте миску с клубникой на огонь, доведите до кипения и уменьшите огонь до среднего.Проварить, постоянно помешивая, 30 минут и оставить остывать на 5 часов. Повторите еще два раза, не забывая снимать пену во время приготовления. Варить варенье в последний раз, пока оно не загустеет, т.е. капля охлажденного варенья не должна растечься.

Ингредиенты:
2 кг клубники,
1 кг сахара
2 лимона.

Кулинария:
Ягоды посыпать сахаром и оставить на 8 часов. Когда клубника даст сок, поставьте миску на огонь и начните варить сначала на медленном огне, затем на более сильном.В конце варки добавить сок лимона, перемешать и сразу же разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Клубника в желе

Ингредиенты:
1 кг клубники,
1,5 кг сахара,
1,5 чайной ложки лимонной кислоты.

Кулинария:
Сортировать клубнику, мыть и сушить. Засыпать ягоды половиной нормы сахара и отставить в сторону, чтобы отжать сок. Добавить остальной сахар, поставить на огонь и варить от кипения 15 минут.Развести лимонную кислоту в небольшом количестве сиропа, добавить в варенье, перемешать и варить еще 5 минут. разлить варенье по стерилизованным банкам, закатать.

Состав:
1 кг клубники,
600 г сахара,
10 ягод можжевельника,
4 столовые ложки водки,
6 столовых ложек бальзамического уксуса,
1-2 веточки свежего розмарина,
щепотка свежемолотого черного перца.

Кулинария:
Подготовленную таким образом клубнику засыпать сахаром и оставить стечь сок.Поставить на огонь, добавить ягоды можжевельника и розмарин, довести до кипения и варить 2 минуты. Снимите с огня и поставьте на ночь в прохладное место. Утром в миску с вареньем влейте водку и бальзамический уксус, добавьте перец крупного помола и поставьте на слабый огонь. Довести до кипения, снять пену и варить 5-10 минут в зависимости от сорта клубники: чем больше образуется сока, тем дольше варится. Снимите с огня, удалите можжевельник и розмарин. Разлить варенье по стерилизованным банкам, закрыть капроновыми крышками и хранить в прохладном месте.Или банки для варенья можно стерилизовать в течение 10 минут после приготовления и закатывания.

Ингредиенты:
1 кг клубники,
500 г сахара
1 лимон.

Кулинария:
Подготовленную клубнику положить в емкость для варенья, добавить цедру и лимонный сок. Довести до кипения, добавить сахар и варить 10 минут. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Варенье клубничное с мандаринами

Ингредиенты:
1 кг клубники,
1 кг мандаринов,
2 кг сахара
1,5 стак.воды.

Кулинария:
Клубнику перебрать, промыть и обсушить полотенцем. Бланшировать мандарины без кожуры 5 минут в кипятке, затем охладить в течение часа под проточной водой. холодная вода. Снимите кожуру и разрежьте на половинки. Вскипятите сахарно-водяной сироп, опустите в него клубнику и мандарины и оставьте на 10 часов. Затем варим варенье в три приема, каждый раз кипятя по 5 минут и оставляя на 6-8 часов после варки. Готовое варенье в горячем виде раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем.

Состав:
1 кг клубники,
2 кг сахара.

Кулинария:
Промытую и обсушенную чернику размять деревянным пестиком и нагреть до 60°С. В черничное пюре небольшими порциями добавить сахар, каждый раз хорошо перемешивая, до полного растворения кристаллов сахара. По окончании перемешивания нагрейте смесь до 70°С. Разложите по стерилизованным банкам вверх и закройте капроновыми крышками.Хранить в прохладном месте.

Клубника не только замечательная ягода и отличный десерт, но и очень полезная ягода. Клубника прекрасно очищает наш организм и насыщает полезными веществами. Сегодня я хочу рассказать вам об отличном рецепте варенья из клубники, вкус и консистенция которого просто замечательны. От такого вкусного варенья не откажется никто, оно обязательно станет постоянным гостем в вашем доме и станет настоящим лакомством для всей семьи.

Варенье из клубники содержит множество полезных веществ и идеально подходит для поддержания организма в тонусе в зимнее время.При простуде горячий чай с клубничным вареньем отлично согреет тело и укрепит иммунитет.

Приготовление клубничного варенья не займет много времени.

Для приготовления клубничного джема вам понадобится:

свежая клубника - 500 г
сахарный песок - 500 г
лимонный сок - 2 ст. л.

Как приготовить клубничное варенье:

1. Клубнику хорошо вымыть, удалить плодоножки и разрезать клубнику на половинки, положить в кастрюлю с толстым дном.
2. Заранее поставьте блюдце в морозилку - оно понадобится для проверки консистенции варенья. Блюдце должно быть хорошо охлаждено.
3. В кастрюлю с клубникой добавить сахар и лимонный сок, хорошо перемешать. Перемешивать лучше деревянной лопаткой.
4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и готовьте клубнику, постоянно помешивая, пока сахар не растворится и клубника не станет мягкой.
5. Разомните клубнику ложкой или вилкой, если хотите получить полностью однородное клубничное варенье, используйте погружной блендер.
6. Довести до кипения и варить до загустения, постоянно снимая пену с поверхности варенья.
7. Когда в процессе варки варенье хорошо загустеет, достаньте блюдце из морозилки, положите на него ложку варенья и переверните блюдце на бок. Если варенье не течет, оно готово, а если течет, его еще нужно сварить и еще раз проверить его консистенцию на охлажденном блюдце.
8. Банки предварительно вымыть, простерилизовать на паровой или водяной бане.
9. Готовое варенье разложить по чистым, стерилизованным банкам, закатать крышками и поставить остывать.Храните банки с вареньем в прохладном месте после остывания.

Клубничное варенье легко приготовить, с ним справится даже начинающая хозяйка, оно прекрасно подойдет как для сладких бутербродов, так и для самой разнообразной выпечки, прекрасно сочетается с венскими вафлями, будет вкусно в любом случае, даже с чашечкой ароматного чая.

Приятного аппетита!

Мягкие, сочные ягоды идеально подходят для приготовления варенья из клубники на зиму. Желательно использовать те сорта, которые плохо держат форму, чтобы лакомство получилось однородным и липким.Я предпочитаю делать домашнее варенье из клубники, которое можно найти на рынке. В супермаркетах продаются сорта, специально выведенные для транспортировки, которые имеют только красивую текстуру, но не имеют ни вкуса, ни аромата.

По желанию в десерт можно добавить сок лимона или лимонную кислоту - это нейтрализует вкус варенья, и сладость в нем более отчетливо видна. Клубничное лакомство прекрасно подойдет в качестве начинки для тортов, рулетов, круассанов и блинчиков. В сезон сбора урожая вы можете приготовить целую кладовую вкуснейшего клубничного варенья, если у вас есть собственная клубничная плантация!

Итак, подготовим необходимые ингредиенты для приготовления клубничного варенья на зиму и приступим к приготовлению!

Освободите стебли клубники и промойте их водой, чтобы удалить мусор.Перелейте массу в глубокую емкость с очень высокими бортиками.

Посыпать сахаром. На этом этапе добавляем лимонную кислоту или лимонный сок.

Измельчить клубнику и сахар с помощью погружного блендера, стараясь не пропустить ни одной ягодки.

Перелейте клубничное пюре в кастрюлю и поставьте емкость на плиту. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Тушите массу примерно 20-25 минут, периодически помешивая, чтобы она не прилипала ко дну.Варенье считается полностью готовым, когда оно меняет цвет и становится липким, как мед.

Банки с крышками простерилизовать на водяной бане или в духовке и разлить в них густое и ароматное клубничное варенье. Банки сразу закручиваем горячими крышками или закатываем сервисным ключом. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и дайте им остыть в таком положении. После остывания лакомство станет еще гуще, почти как желе.

Остывшие банки с клубничным мармеладом перенесут в кладовку на зиму и вынесут с наступлением холодов, подавать с запеканием на воздухе.Открыв такую ​​заготовку, достаточно одного летнего аромата, чтобы утром поднять настроение!

Хорошей зимы!

.

Мелкие жемчужины тапиоки - 5 кг - 5x1 кг - крахмал маниоки, для десертов НАБОР

Экономический набор содержит в общей сложности до 5 кг тапиоки - мультиупаковка состоит из 5 упаковок по 1 кг. Тапиока упакована в прочные и долговечные пакеты Doypack, которые обеспечивают длительную свежесть и защиту от влаги и других внешних факторов.

Что такое тапиока?

Тапиока – это крахмал, полученный из клубней маниоки. Родом он из Южной Америки, где издавна ценится за свои питательные и легкоусвояемые свойства.

Имеет нейтральный вкус и не имеет запаха, поэтому идеально подходит для сладких и соленых блюд. В десертах его вкус приправлен медом, джемами, сиропами, ванилью, сахаром и молоком.

Какая польза от тапиоки?

Тапиока широко используется на кухне, как загуститель для супов и соусов, как ингредиент десертов, пудингов, блинов. При варке крахмальные шарики набухают и становятся прозрачными.

Как приготовить тапиоку?

Промыть тапиоку, желательно замочить в молоке прибл.20 минут, затем в той же жидкости варить до готовности на очень слабом огне, постоянно помешивая.

"P Семена чиа и жмых тапиоки"

Замочите тапиоку в молоке (около 1 часа), затем варите, пока жемчужины не станут прозрачными. Тем временем добавьте свои любимые добавки, например, чайную ложку меда, семена чиа. Перелейте в чашку и оставьте на ночь. Утром добавить джем, манговый мусс, клубнику.

Ингредиенты

100% жемчуг тапиоки - крахмал маниоки, вода

Пищевая ценность на 100 г

Энергетическая ценность - 1487 кДж/354 ккал

Жир - 0,0 г

- в том числе насыщенные жирные кислоты - 0,0 г

Углеводы - 87,8 г

- из них сахара - 3,3 г

Клетчатка - 0,9 г

Белок - 0,2 г

Соль * - 0,003 г

* Содержание соли обусловлено только наличием природного натрия.

Дополнительная информация

Хранить в плотно закрытой таре. Без консервантов, без ГМО.

Масса нетто

5x1000 г

Удобная прочная упаковка

Все растительное сырье, крупы, мука, травы, чаи, сухофрукты и овощи, которые мы предлагаем в нашем магазине здорового питания, упакованы в качественную упаковку дой-пак, которая:

• безопасны и одобрены для прямого контакта с пищевыми продуктами,
• прочны и герметичны, благодаря чему содержимое не проветривается и надолго сохранит свою свежесть, аромат и ценные свойства,
• имеют шнурок, очень функциональный, особенно для сыпучих продуктов,
• имеют широкое дно, благодаря чему легко встают и не опрокидываются.

Аллергены

Продукт может содержать аллергены, т.е. глютен, арахис и другие орехи, кунжут, сою. Некоторые продукты, естественно, не содержат глютена, но мы не можем на 100% гарантировать, что они полностью свободны от аллергенов, несмотря на все наши усилия по упаковке продуктов, содержащих аллергены, на нашем заводе.

.

---

Смотрите также

• 
  Торт с ананасами название
• 
  Как можно приготовить рыбу пангасиус
• 
  Панкейки от энди шефа рецепт
• 
  Мелкие макароны как рис
• 
  Долгая икота что делать
• 
  Папарделле с кроликом
• 
  Рецепт пирожки с курицей в духовке
• 
  Маринад для огурцов на зиму с уксусом
• 
  Готовить брокколи вкусно на сковороде
• 
  Простейший рецепт кабачковой икры
• 
  Как засолить фисташки