Готовить брокколи вкусно на сковороде

Брокколи с яйцами на сковороде – пошаговый рецепт с фото

Брокколи хорошо готовить с куриными яйцами. Эти продукты и в запеканке удачно сочетаются, и на сковороде их можно вместе пожарить, это еще проще и быстрее.

Мне вообще нравятся омлеты со всякими овощами, например, с цуккини. Это и сытно, и вкусно, и полезно. Иногда это единственный способ заставить домашних эти овощи съесть:)

К тому же у многих, думаю, бывают случаи, когда нужно что-то быстро приготовить, а холодильник почти пуст. Или не пуст, но размораживать мясо-рыбу времени нет. Вот в такой ситуации вместо обычной яичницы можно для разнообразия пожарить брокколи с яйцами.

• На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла выложить замороженные соцветия капусты брокколи

• Жарить брокколи на небольшом огне под крышкой около 15 минут

• В миску разбить куриные яйца, добавить соль, черный перец и мускатный орех по вкусу

• Взбить яйца вилкой

• Залить брокколи яйцами

• Перемешать

• Жарить на небольшом огне до готовности 3-5 минут

• Всё, брокколи с яйцами на сковороде готова

---

Приятного аппетита!

( 15 оценок, среднее 3.8 из 5 )

Капуста брокколи в кляре на сковороде

Брокколи часто используется в диетическом питании, когда овощ готовят на пару или отваривают. Сегодня будем готовить брокколи в кляре на сковороде. Кляр с добавлением кукурузной муки хорошо держится и не сползает, он мягкий и воздушный. Капуста внутри кляра, благодаря быстрой термической обработке, сохраняет большинство полезных веществ и остается хрустящей, но не сырой. Блюдо понравится не только любителям этого вида капусты.

Ингредиенты:

• брокколи – 400 г;
• мука кукурузная – 2 ст. л.;
• муку пшеничная – 2,5 ст. л.;
• масло растительное – 300 мл;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• молоко – 200 мл;
• разрыхлитель теста – 0,5 ч. л.;
• соль – щепотка.

Порядок приготовления капусты брокколи в кляре на сковороде

Подготовить все необходимое. Капусту брокколи использовать свежую, желательно только что с грядки.

В миску всыпать равные количества кукурузной и пшеничной муки, половинку столовой ложки пшеничной оставить для панировки.

Перемешать, сделать углубление, разбить яйцо.

Влить половину молока.

Замесить густое тесто, допустимо присутствие небольших комочков. Ввести разрыхлитель или пищевую соду, гашеную в уксусе. Оставить настаиваться на 10-15 минут. За это время кукурузная мука набухнет и кляр еще больше загустеет.

Брокколи промыть и разобрать на соцветия, слишком большие лучше разрезать. Между ветками может собираться мусор или насекомые, поэтому все тщательно осмотреть и, при необходимости, убрать.

Кляр из кукурузной и пшеничной муки разбавить оставшимся молоком до получения консистенции как для выпечки оладий.

Смотрите также:

Каждый кусочек брокколи обвалять в муке. Это позволит оболочке хорошо держаться и не сползать.

Затем окунуть в тесто.

Выложить в раскаленное растительное масло. Желательно, чтобы капуста свободно в нем плавала, но и в меньшем количестве жира вполне можно сделать вкусное блюдо. Жарить брокколи в кляре на сковороде со всех сторон до зарумянивания. Кляр при этом раздувается и становится пышным.

Таким образом поступить со всеми соцветиями брокколи.

Брокколи в кляре готова, кляр воздушный и мягкий, а сама капуста внутри хрустящая. В дополнение предложить любой соус.

Блюда из свежей и замороженной капусты брокколи в сковороде, мультиварке, духовке: лучшие рецепты. Как вкусно приготовить капусту брокколи в кляре, сухарях, сливках, сметане, с мясом, курицей, суп, гарнир с капустой брокколи, альденте: пошаговые рецепты

В данной статье мы предлагаем разнообразие блюд из брокколи.

Содержание статьи

Мы достаточно часто используем для приготовления разных блюд овощи. Лидирующее место занимают, конечно же, лук, морковь, томаты и белокочанная капуста. Капуста брокколи при этом почему-то незаслуженно отодвигается на второй план, а вместе с тем из нее можно приготовить огромное количество невероятно вкусных, полезных самостоятельных блюд и закусок.

Как вкусно приготовить капусту брокколи на гарнир, с картошкой, рисом, макаронами, овощным рагу?

Картошка, рис, макаронные изделия – все это есть в нашем рационе практически каждый день. Согласитесь, порой хочется разнообразить свое меню, но вот как именно это сделать, для многих остается вопросом и поэтому на столе снова появляются привычные и надоевшие блюда.

Однако добавив к привычной еде несколько непривычных ингредиентов, можно порадовать свой желудок.

1. Брокколи с картошкой

• Картошка – 7 шт.
• Капуста брокколи – 550 г
• Куриные сердечки – 350 г
• Лук сладкий – 1,5 шт.
• Лимонный сок – 7 мл
• Соевый соус – 2,5 ст. л.
• Соль и пряности
• Кинза свежая – 25 г
• Подсолнечное масло – 30 мл

С картошечкой

• Картошку моем, чистим и режем каждую на 4 части.
• Капусту брокколи моем и разбираем на соцветия.
• Луковицы чистим и режем любым удобным способом.
• Кинзу моем, режем.
• Куриные сердечки промываем под проточной холодной водой.
• В сотейнике раскаляем масло и на нем обжариваем сердечки в течение 7 мин., немного подсаливаем их.
• Выкладываем к сердцам лук, жарим 3 мин.
• Поскольку готовить блюдо мы будем в духовке, нам понадобится жаропрочная емкость. В нее закладываем картошку и капусту.
• Готовим соус, смешав лимонный сок, соевый соус, пряности и масло.
• В жаропрочную емкость добавляем ингредиенты из сотейника, поливаем ингредиенты в форме соусом, перемешиваем и отправляем готовиться в духовку.
• Кушать такую вкуснятину можно будет уже спустя 1 час. 10 мин.
• Перед подачей посыпьте картошку с брокколи кинзой.

2. Брокколи с рисом и грибами

• Рис пропаренный – 185 г
• Капуста брокколи – 550 г
• Вешенки – 300 г
• Яйца – 3 шт.
• Лук сладкий – 1 шт.
• Соевый соус – 20 мл
• Растительное масло – 30 мл
• Соль, перец, куркума

С рисом

• Рис кладем в кастрюлю, заливаем водой и даем ей постоять 10 мин. Сливаем жидкость, потом наливаем 2 стакана новой и в этой воде варим рис
• Капусту брокколи моем, разрезаем на соцветия
• Вешенки моем, разделяем. Грибы можно не резать, а готовить теми пластинками, которыми они отделяются
• Лук очищаем и режем кубиками
• Яйца взбиваем как на омлет со щепоткой соли
• В сотейнике разогреваем масло и слегка обжариваем на нем капусту. Этот процесс займет не более 2 мин.
• Далее отправляем туда же грибы и готовим продукты в течение 10 мин. Их солим и приправляем. Спустя 10 мин. выкладываем в сотейник лук и доводим содержимое емкости до готовности 5 мин.
• Когда все ингредиенты будут приготовлены, отправляем их в разогретую емкость и рис, в том числе. Заливаем к ингредиентам соевый соус, количество которого можно увеличить. Если нужно подсолите вкусность и готовьте под закрытой крышкой в течение 5 мин.

3. Брокколи с макаронами и ветчиной

• Макаронные изделия – 300 г
• Капуста брокколи – 270 г
• Ветчина – 170 г
• Чеснок – 4 зубчика
• Масло оливковое – 30 мл
• Сыр – 70 г
• Кинза свежая – 25 г
• Соль

Капуста брокколи с макаронами

• Макаронные изделия отвариваем так, как указано в инструкции по их приготовлению на упаковке. Старайтесь не переваривать макароны, иначе они станут похожи на слипшийся комок.
• Капусту брокколи промываем, разделяем на соцветия. Кипятим воду и выдерживаем овощ в кипятке несколько мин., затем обдаем холодной водой.
• В сотейнике нагреваем масло и обжариваем на нем соцветия в течение нескольких мин.
• Чеснок чистим, мелко режем ножом и закладываем к капусте.
• Ветчину измельчаем и добавляем к остальным продуктам, обжариваем еще несколько мин.
• Осталось подсолить и приправить блюдо по своему вкусу и довести его до готовности.
• Выкладываем ко всем ингредиентам макаронные изделия, перемешиваем блюдо
• Кинзу моем, измельчаем.
• Сыр измельчаем с помощью терки.
• Засыпаем сыр и кинзу в сковороду, перемешиваем блюдо.

4. Овощное рагу с брокколи

• Капуста брокколи – 250 г
• Томаты – 3 шт.
• Морковка – 1,5 шт.
• Лук белый – 2 шт.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Кабачки – 2 шт.
• Баклажаны – 2 шт.
• Чеснок – 1 головка
• Масло оливковое – 50 мл
• Соль, перец
• Кинза, укроп – по 25 г
• Вода – 300 мл
• Сахарный песок – 1 ч. л.

Рагу

• Капусту брокколи моем, разбираем на соцветия. Если соцветия большие, разделите их пополам.
• Томаты моем, по желанию можно снять с них кожицу. Сделать это можно с помощью кипятка. Сделайте на томатах крестообразный надрез, опустите их в кипяток на 2 мин., а затем в холодную воду, очистите отставшую шкурку и порежьте овощ кубиками.
• Морковь чистим, моем и измельчаем кружочками или кубиками.
• Лук чистим и режем кубиками среднего размера.
• Сладкий перец моем, удаляем сердцевину и режем полосками.
• Кабачки моем и режем кубиками.
• Баклажаны моем и измельчаем кубиками среднего размера. Очень часто баклажаны дают горечь готовому блюду, дабы этого избежать, вымачиваем овощ в соленом растворе в течение 5 мин., а после промываем холодной водой.
• Чеснок чистим и пропускаем через пресс. Тем, кто чеснок не любит, можно уменьшить его количество, однако, переживать не стоит. Исходя из количества ингредиентов, 1 головка чеснока всего лишь придаст блюду легкую остроту
• Зелень моем, измельчаем.
• В сотейнике раскаливаем масло и обжариваем на нем лук и морковку до прозрачного цвета.
• Закладываем все остальные овощи и продолжаем готовить их еще 15 мин.
• После этого сдабриваем рагу солью, пряностями, сахаром и вливаем в сотейник воду. По желанию воду можно заменить овощным или мясным бульоном.
• Закрываем сковороду крышкой, даем жидкости закипеть, а после уменьшаем огонь и тушим блюдо 45 мин.
• Спустя 45 мин. открываем крышку емкости, засыпаем туда зелень, перемешиваем рагу и выключаем под сковородой огонь.

Как приготовить свежую и замороженную капусту брокколи быстро на сковороде?

Брокколи является доступным овощем и продается в каждом более-менее крупном супермаркете. Поскольку эта капуста относится к сезонным овощам, чаще всего ее можно встретить в замороженном виде.

1. Готовим замороженный овощ

• Капуста брокколи – 300 г
• Соль
• Оливковое масло – 20 мл
• Соевый соус – 1 ст. л.
• Сок лимонный – 1 ч. л.
• Чеснок – 2 зубчика

На сковороде

• Овощ полностью размораживать не нужно. Можно разморозить наполовину, но и это не особо обязательно.
• Чеснок пропускаем через пресс, смешиваем с соусом, соком.
• В сотейнике разогреваем масло и выкладываем в него капусту, готовим ее на среднем огне 5-7 мин. За это время овощ разморозится, а вода испарится.
• Жидкой смесью заливаем капусту брокколи, солим ее.
• Жарим еще 10 мин., не забывая помешивать овощ.

2. Готовим свежую капусту брокколи

• Капуста брокколи – 250 г
• Соль
• Масло оливковое – 30 мл
• Пряности

Приготовление

• Капусту моем, разрезаем на соцветия. Свежий овощ, прежде чем жарить, мы слегка приварим.
• Кипятим чуть-чуть подсоленную воду, забрасываем в нее капусту и засекаем 5 мин. После этого опускаем овощ в холодную воду. Можно и не делать последнюю процедуру, но тогда капуста не будет блестящей и хрустящей.
• В сковородке разогреваем масло. Прямо в масло добавляем любимые пряности, можно немного чеснока для вкуса добавить и приваренную капусту брокколи. Солим овощ и жарим буквально 5 мин.
• Как только капуста немного зажарится, выключаем под сковородой огонь.

Как вкусно приготовить капусту брокколи в духовке с сыром?

Многие люди отрицают, что блюда, состоящие из овощей без мяса, могут быть вкусными и питательными. Однако на самом деле мнение такое весьма ошибочное и следующий рецепт тому доказательство. Капуста брокколи под сырной корочкой получается невероятно ароматная и сытная.

• Капуста брокколи – 1 кг
• Молоко – 1 стакан
• Яйца – 2 шт.
• Сыр – 230 г
• Кинза свежая – 1,5 ст. л.
• Чеснок – 4 зубчика
• Соль, паприка

С сыром

• Брокколи моем, разделяем на соцветия. Кипятим воду, солим ее и опускаем в емкость овощи. Немного привариваем капусту, а после опускаем в холодную воду.
• Сыр нужно потереть на терке.
• Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
• Кинзу моем и режем. Кинзу можно заменить укропом, рукколой.
• В тарелке готовим что-то вроде омлета: взбиваем яйца с солью, добавляем молоко, немного сыра, зелень, чеснок.
• Выкладываем отваренную капусту брокколи в форму, в которой мы будем ее запекать.
• В форму вливаем получившуюся смесь и ставим ее в разогретый духовой шкаф
• Блюдо будет готово через 30 мин.
• За 5-7 мин. до того, как будете доставать вкусность из духового шкафа, посыпьте ее оставшимся сыром и подождите, пока образуется румяная сырная корочка.

Как приготовить капусту брокколи в кляре?

Брокколи, приготовленная таким образом, может послужить отличной закуской. Получается капуста очень ароматная и хрустящая.

• Капуста брокколи – 400 г
• Пиво – 270 мл
• Мука – 130 г
• Яйца – 2 шт.
• Сыр твердый – 55 г
• Подсолнечное масло – 60 мл (180 мл для жарки)
• Соль, перец

В кляре

• Брокколи моем, разбираем на соцветия и варим в соленой воде примерно 5 мин.
• Используем просеянную муку, которую соединяем в глубокой тарелке с остальными сухими ингредиентами, которые указаны в рецепте.
• Пиво предварительно достаем из холодильника, чтобы оно стало теплым. Постепенно вливаем его в тарелку с ингредиентами и хорошо размешиваем массу.
• Яйца взбиваем миксером. Если взбивать яйца будете вилкой, то отделите желтки от белков и взбейте отдельно, а после аккуратно перемешайте.
• Добавляем взбитые яйца в тесто.
• Сыр трем и также отправляем в кляр. На этом же этапе вливаем в тарелку масло, перемешиваем массу.
• В сковороде разогреваем масло. Огонь во время обжаривания брокколи должен быть сильный.
• Опускаем капусту в кляр и кладем на сковородку. Жарим до момента появления золотистой корочки на овоще.
• Далее выкладываем капусту брокколи на блюдо и по необходимости удаляем излишки масла с помощью бумажной салфетки.
• Имейте в виду, готовить брокколи в кляре нужно так, чтобы во время обжаривания она полностью была в масле, иначе кляр прожарится неравномерно.

Как приготовить капусту брокколи в мультиварке, рецепт

С помощью мультиварки брокколи можно готовить самыми разными способами – тушить, жарить, запекать. Однако мы предлагаем вам приготовить капусту на пару.

• Капуста брокколи – пол кг
• Морковка – 2 шт.
• Спаржа – 200 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Луковица – 1 шт.
• Соль, перец, лаврушка
• Вода – 1 л

В мультиварке

• Можно готовить только брокколи одну, но капуста брокколи, приготовленная на пару еще и с другими овощами, получается более вкусной и ароматной.
• Моем брокколи, разбираем на соцветия.
• Морковку моем, чистим и режем полосками на 4 части.
• Спаржу моем и по необходимости режем на 2 части, чтобы она не была сильно длинной.
• Чеснок чистим, и каждый зубчик режем на 2 части.
• Луковицу чистим и режем тоже на 2 части или же оставляем ее целой.
• В чашу мультиварки наливаем воду, выкладываем туда чеснок, лук. Также добавляем немного перца и лаврушки.
• На емкость устанавливаем пластиковый контейнер для приготовления пищи на пару, помещаем в него овощи и солим их.
• Закрываем нашу помощницу и готовим овощи, включив режим «варить/на пару».
• Будет достаточно 20 мин., чтобы овощи полностью приготовились.
• Готовые овощи можно сбрызнуть лимонным соком или соевым соусом.

Как приготовить капусту брокколи в сухарях?

Еще один вариант вкусной закуски. Как ни странно, но такую капусту можно подавать даже к пиву, особенно если приготовить ее с добавлением острых ингредиентов.

• Брокколи – 250 г
• Яйца – 2 шт.
• Чеснок – 4 зубчиков
• Сухарики панировочные – 55 г
• Манка – 20 г
• Масло растительное – 150 мл
• Соль, перец

С сухариками

• Капусту брокколи моем, разбираем на соцветия и варим в соленой воде примерно 5 мин. После помещаем овощ в холодную воду, так мы сохраним структуру капусты и после приготовления ее в сухарях она будет приятно хрустеть.
• Яйца взбиваем с солью и специями, которые вы можете выбирать по своему вкусу.
• Чеснок чистим, мелко рубим ножом и отправляем к яичной смеси.
• В другой емкости смешиваем сухари и манку.
• В кастрюльку вливаем масло и нагреваем его до тех пор, пока над ним не начнет образовываться дымок.
• Каждое соцветие опускаем в яичную смесь, а затем в смесь манки и сухарей. Кладем в горячее масло и жарим до тех пор, пока на овоще не появится золотистая корочка.
• Излишки жира можно убрать с помощью бумажной салфетки, на которую нужно выложить капусту в панировке.

Как вкусно приготовить капусту брокколи с мясом, рецепт с фото

Практически все овощи отлично сочетаются с мясом, и брокколи не составляет исключения. Для приготовления такого блюда можно брать любое мясо, но мы отдали предпочтение нежной телятине. Если хотите получить более жирное блюдо, возьмите свинину.

• Мякоть телятины – 350 г
• Капуста брокколи – пол кг
• Томатная паста – 4,5 ст. л.
• Горчица – 1,5 ч. л.
• Лук сладкий – 1,5 шт.
• Морковка – 1,5 шт.
• Чеснок – 4 зубчика
• Кинза – 1 пучок
• Перец чили
• Соль
• Масло подсолнечное – 30 мл

С мясом

• Капусту брокколи моем, разбираем на соцветия. Привариваем овощ в течение нескольких мин., а после опускаем в холодную воду.
• Мясо моем, режем средними кусочками.
• Лук, морковку чистим, моем и измельчаем крупными кубиками.
• Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
• Перец чили мелко режем. Использовать его не обязательно. Если не хотите получить острое блюдо, воздержитесь от добавления этого ингредиента.
• Кинзу моем и режем.
• В сотейнике разогреваем масло и обжариваем на нем телятину в течение 5 мин.
• Добавляем к мясу морковку и лук, готовим еще несколько мин.
• К ингредиентам добавляем горчицу и томатную пасту с чесноком. На этом же этапе солим и перчим ингредиенты. Тушим ингредиенты еще 10 мин.
• Выкладываем к продуктам соцветия, перемешиваем массу и доводим блюдо до готовности в течение 15 мин.
• Непосредственно перед подачей посыпьте лакомство кинзой.

Как приготовить замороженную капусту брокколи с цветной капустой?

Можно приготовить эти 2 вида капусты, добавив к ним еще другие овощи или же сделать овощную запеканку. Но самым простым и вкусным способом приготовления брокколи с цветной капустой можно считать этот.

• Брокколи капуста – 300 г
• Цветная капуста – 200 г
• Молоко жирное – пол л
• Мука – 3,5 ст. л.
• Масло сливочное – 30 г
• Сыр – 170 г
• Масло подсолнечное – 20 мл
• Соль

Смесь капусты

• Капуста брокколи немного разморозим, приварив ее в соленой воде в течение нескольких мин. Цветную капусту промоем, разделим на соцветия. Отварить ее не будем.
• Помещаем овощи в форму для запекания, туда же вливаем масло.
• В сковороде с высокими бортиками растапливаем сливочное масло. Постепенно в него добавляем муку, постоянно размешиваем массу, дабы мука не взялась комочками.
• После этого вливаем в емкость молоко, солим смесь и готовим из нее соус. Соус будет готов, как только консистенция жидкость станет густой.
• Теперь трем сыр и добавляем его в соус, перемешиваем.
• Овощи заливаем получившейся смесью и ставим форму в разогретый духовой шкаф.
• Буквально полчаса и вкуснейшее блюдо можно будет пробовать.

Как приготовить капусту брокколи с курицей, куриной грудкой?

Капусту можно приготовить с куриной мякотью или же с куриными бедрами, голенями и крылышками. Все зависит от того, как вы хотите подать блюдо.

• Мякоть курицы – 450 г
• Капуста брокколи – 300 г
• Лимонный сок – 7 мл
• Дижонская горчица – 1,5 ст. л.
• Соевый соус – 4 ст. л.
• Растительное масло – 30 мл
• Соль, орегано, перец
• Чеснок – 5 зубчика

С курочкой

• Капусту брокколи промываем, разделяем на соцветия, отвариваем в течение 5 мин., а после опускаем в очень холодную воду. Уже приваренные соцветия разрезаем, чтобы они были совсем мелкие.
• Мясо моем и режем средними кусочками.
• Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
• В тарелке готовим маринад – смешиваем сок лимона, горчицу, чеснок, соевый соус и 20 мл масла. Этой смесью сдабриваем мясо и капусту, даем ингредиентам промариноваться в течение 20 мин.
• В сотейнике разогреваем оставшееся масло и обжариваем на нем мясо в течение 7 мин.
• К курице добавляем брокколи, солим и перчим содержимое сотейника. Еще 5-10 мин. и вкусность можно будет кушать.

По такому же принципу можно готовить другие части курицы с брокколи. В таком случае увеличьте количество ингредиентов для маринада вдвое. Также увеличьте время маринования продуктов.

Как приготовить капусту брокколи со сливками: рецепт

Блюдо «выручалочка» – вот как можно назвать брокколи со сливками. В приготовлении лакомство невероятно простое, а на вкус – пальчики оближешь.

• Капуста брокколи – пол кг
• Сливки жирные – 300 мл
• Лук сладкий – 1 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Сыр твердый – 200 г
• Грецкие орехи – 100 г
• Оливковое масло – 20 мл
• Соль, перец

Со сливками

• Брокколи моем, разделяем на соцветия и отвариваем несколько мин. После обдаем холодной водой.
• Лук чистим и измельчаем.
• Грецкие орехи измельчаем в крошку.
• Сыр измельчаем с помощью терки.
• Взбиваем яйца, вливаем к ним сливки, добавляем 50 г сыра, лук и орехи, перемешиваем.
• В форму вливаем масло и выкладываем брокколи.
• Заливаем капусту брокколи жидкой смесью. Солим и перчим содержимое формы.
• Ставим форму в духовой шкаф, который предварительно нужно разогреть.
• Спустя полчаса посыпаем лакомство оставшимся сыром и готовим еще 7 мин.

Как приготовить капусту брокколи со сметаной и чесноком: рецепт

По данному рецепту мы приготовим витаминный микс. Блюдо получается ароматное и очень полезное.

• Капуста брокколи – 450 г
• Луковица сладкая – 1 шт.
• Руккола – 50 г
• Шпинат – 50 г
• Кинза – 20 г
• Сметана – 2 стакана
• Чеснок – 1 головка
• Соль

Вкуснятина

• Капусту брокколи моем, разбираем на соцветия и привариваем в течение 3 мин. Если хотите получить хрустящий овощ, после отваривания опустите его в холодную воду.
• Лук очищаем и измельчаем.
• Зелень моем и режем.
• Чеснок чистим и мелко рубим ножом.
• Укладываем капусту в форму, которую можно ставить в духовой шкаф.
• Смешиваем сметану, зелень, лук и чеснок.
• Подсаливаем брокколи и заливаем сметанной смесью.
• Готовим полезное блюдо в духовом шкафу в течение 45 мин.

Как приготовить капусту брокколи альденте?

Многие гурманы любят кушать чуть сырые овощи. Именно такие овощи готовятся таким способом. В них остается максимум полезных веществ и витаминов.

• Капуста брокколи – пол кг
• Лед
• Вода
• Соль – щепотка
• Сахар – щепотка

Аль денте

• Капусту брокколи моем и разделяем на соцветия любого размера.
• Кипятим подсоленную воду.
• Опускаем в кипящую воду соцветия и засекаем 5 мин. Не передерживайте капусту, иначе получите обычный сваренный овощ.
• По истечении 5 мин. переложите соцветия в очень холодную воду, а сверху насыпьте лед и оставьте брокколи в таком состоянии на 5-7 мин.
• Соцветия получаются хрустящие, упругие, слегка недоваренные.
• Если льда под рукой не окажется, дважды смените холодную воду в емкости с овощами.

Как приготовить капусту брокколи с яйцом: рецепт омлета с брокколи пошаговый

Омлет является питательным блюдом и отлично подходит для первого приема пищи, то есть, завтрака.

• Яйца – 3 шт.
• Молоко – 120 мл
• Брокколи – 50 г
• Перец сладкий – 25 г
• Томат – пол шт.
• Лук зеленый – 1 перо
• Сыр – 25 г
• Соль
• Лаврушка – 2 шт.
• Растительное масло – 2,5 ст. л.

С яйцом

• Сначала приведем в порядок капусту брокколи. Моем ее, разделяем на соцветия и сразу же измельчаем их. Отвариваем в течение 5 мин.
• Греем сковороду, вливаем масло и обжариваем капусту в течение 5 мин. на медленном огне. В это время подготавливаем остальные продукты.
• Перец моем и удалив сердцевину, измельчаем любым способом.
• Помидор моем и режем кубиками.
• Лук моем и мелко режем.
• Сыр трем или же режем маленькими кусочками.
• Готовим яичную смесь для омлета. Взбиваем яйца с солью, добавляем молоко, овощи, сыр и лаврушку.
• Вливаем смесь в сковороду, где жарится брокколи.
• Накрываем емкость крышкой и готовим на медленном огне 10 мин.
• Перед подачей достаньте из блюда лавровые листья.

Как приготовить суп из капусты брокколи?

Овощные супы пользуется достаточно большой популярностью, поскольку получаются они сытные, вкусные, но при этом низкокалорийные.

1. Суп из капусты брокколи с куриными потрохами

• Печень – 120 г
• Сердечки – 120 г
• Желудочки – 120 г
• Лук сладкий – 1 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Брокколи – 200 г
• Картошка – 2 шт.
• Укроп – 1 пучок
• Соль

Готовим продукты

• Изначально варим бульон. Для этого куриные потроха моем и помещаем в кастрюлю с водой. Ждем, пока вода закипит, снимаем образовавшуюся пенку, уменьшаем огонь под емкостью и варим в течение 25 мин.
• Овощи чистим и режем. Чтобы суп получился максимально полезный, зажарку готовить мы не будем. Поэтому лук и морковь лучше всего измельчать мелко, картошку режем как на обычный суп.
• Зелень можно взять любую другую, ее мы моем и рубим.
• Теперь закладываем в кастрюлю морковку и лук, солим суп и по желанию приправляем его. Варим еще 15 мин.
• Далее закладываем картошку и продолжаем варить суп в течение 10 мин.
• Так как капуста брокколи варится буквально за 5-10 мин., ее мы добавим самой последней. Моем овощ, разбираем на мелкие соцветия и кладем в суп. Доводим до готовности в течение 10 мин.
• Зелень можно добавлять в суп вместе с брокколи или же непосредственно в тарелку перед подачей.
• После того, как огонь под емкостью будет выключен, даем блюду настояться еще 15 мин.

2. Протертый суп из брокколи

• Капуста брокколи – 800 г
• Свиные кости для бульона
• Вода – 1 л
• Картошка – 4 шт.
• Лук сладкий – 1,5 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Сметана жирная – 120 мл
• Чеснок – 1 головка
• Соль, специи
• Оливковое масло – 15 мл

Суп

• Изначально варим бульон. Можно сварить овощной бульон или бульон на курином мясе. Кости промываем, кладем в кастрюлю, вливаем в нее примерно 1 л воды, можно чуть больше, так как мы будем снимать пену. После того, как снимите образовавшуюся пену, посолите бульон и варите его на медленном огне 40 мин.
• Капусту брокколи моем и разбираем на соцветия.
• Картошку моем, чистим, крупно режем.
• Лук и морковку чистим, промываем. Порезать овощи можно любым способом, потом они все равно измельчатся в блендере.
• Чеснок чистим и оставляем целым.
• Спустя 40 мин. из кастрюли достаем кости и закладываем картошку, продолжаем варить до полуготовности картошки.
• В это время делаем зажарку. В сотейнике разогреваем масло, на нем жарим лук и морковку до прозрачного цвета.
• Туда же отправляем чеснок и жарим еще 1 мин.
• Закладываем зажарку и брокколи в суп. Ждем, пока закипит, варим несколько мин.
• После с помощью блендера взбиваем ингредиенты в супе до однородной массы. Вливаем в получившуюся смесь сметану и на тихом огне варим еще 5 мин.

Как видите, капуста брокколи является универсальным овощем, из которого и салат можно сделать, и суп сварить, и даже закуску к пиву стряпать.

Видео: Брокколи — вкусный и полезный гарнир

Как готовить замороженные брокколи на сковороде. Брокколи как готовить, простые и вкусные пошаговые рецепты

Можно вкусно, добавляя ее в рецепт макаронного блюда или овощного супа, чтобы получить больше питательных веществ. Можно заморозить брокколи дома и использовать ее в питание зимой. Этот овощ семейства крестоцветных, богат витамином С, витамином А и сульфорафаном, соединением способным защитить от рака. Если приготовить ростки брокколи , то они содержат этого соединения больше в 20 раз, чем растение взрослое. Существуют разные способы, чтобы приготовить вкусно замороженную брокколи.

Варка

1. Налейте достаточно воды в кастрюлю, чтобы приготовить замороженную брокколи . Используйте ¼ чашки воды для каждой чашки овоща, так как замороженный овощ содержит некоторое количество влаги. Добавьте щепотку соли и доведите ее до кипения, прежде чем приготовить замороженную брокколи.

2. Варите замороженную брокколи в течение пяти-восьми минут, после того как вода снова закипит. Проверьте вилкой на готовность, вилка должна входить без сопротивления.

3. Слейте приготовленную капусту в дуршлаг, добавьте измельченный чеснок, травы по вкусу и посыпьте сыром перед подачей на стол.

Жарка

1. Чтобы приготовить жареную брокколи, следует разморозить ее в холодильнике только до тех пор, пока вы не сможете отделить замороженные соцветия друг от друга.

2. Положить ее на разогретую сковороду с 1 ложкой столовой оливкового масла в один слой и накройте сверху крышкой.

3. Чтобы приготовить капусту потребуется приблизительно 10 минут. Перемешать овощи один или два раза. Добавить приправу по вкусу в последние несколько минут приготовления.

Запекания

1. Чтобы приготовить замороженную капусту в духовке, следует разморозить овощ достаточно, чтобы его отдельные части отделялись друг от друга.

2. Смазать лист для выпечки растительным маслом, и разогреть духовку до средней температуры.

3. Чтобы приготовить замороженную брокколи в духовке, подготовьте блюдо, используя рецепт по желанию, и запеките его в течение 30 минут.

Брокколи – полезная разновидность капусты. Вопреки растительному происхождению, она сытна и питательна. Неудивительно, что представленный овощ популярен. В статье я расскажу, как приготовить брокколи вкусно и полезно на сковороде, в духовке, в мультиварке и на пару.

В капусте много клетчатки, витаминов и минералов. Готовят в домашних условиях разными способами, но только правильная обработка помогает брокколи сохранить ценность. Она сочетается со всевозможными крупами и мясом . Вот почему часто встречается в составе салатов или подается как гарнир.

Я поделюсь девятью пошаговыми технологиями приготовления полезного овоща, сохраняющими пользу. Надеюсь, вы по достоинству оцените рецепты и возьмете на «вооружение».

Начнем с тушения. Тушится капуста быстро, а в итоге получается полезное и вкусное блюдо, характеризующееся нежной консистенцией и пользой для здоровья. Я тушу брокколи в воде с добавлением соли, хотя нередко использую и другие овощи.

Классический рецепт со сметаной

Приготовим брокколи со сметаной в домашних условиях, которая сыграет роль соуса. Благодаря сметане капуста станет нежной и полезной. Скушав порцию блюда, насытите организм витаминами.

Ингредиенты:

• Мороженые брокколи – 300 г.
• Сметана – 100 г.
• Вода – 50 мл.
• Соль и специи.

Приготовление:

1. Изначально разморозьте и промойте брокколи в большом количестве воды, разберите на веточки.
2. Подготовленную капусту отправьте в разогретую сковородку, влейте водицу, посолите и тушите треть часа на минимальном огне.
3. В сковородку отправьте сметану, перемешайте и готовьте пять минут.
4. Подавая к столу, тушеные брокколи посыпьте специями и разложите в порционные тарелки.

Теперь поделюсь несколькими хитростями. Для ускорения размораживания брокколи достаньте из упаковки, выложите в глубокую посуду и залейте водой. Позже воду слейте, а капусту после мойки используйте по назначению.

Видео рецепт

Как приготовить брокколи в духовке – 3 рецепта

Для многих людей брокколи – любимая разновидность капусты. Интернет и кулинарные книги предлагает множество рецептов приготовления. Мне приходилось готовить овощ разными способами, однако блюда, приготовленные в духовке, всегда занимали лидирующие позиции.

С помощью запеченных овощей удачно украсите стол и продемонстрируете гостям кулинарные способности. Поверьте, такая праздничная трапеза удовлетворит их аппетит на все сто.

Рецепт № 1 – Брокколи с сыром

Ингредиенты:

• Капуста – 500 г.
• Твердый сыр – 150 г.
• Яйца – 2 шт.
• Молоко – 1 стакан.
• Растительное масло – 2 ст. ложки.
• Перец и соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Брокколи промойте, подождите, пока стечет жидкость, разделите на соцветия. В сотейник налейте немного масла и обжарьте овощи. Через пять минут переложите в форму.
2. В другую посуду натрите сыр, влейте молоко и задействуйте яйца. Посолив и приправив перцем, смесь перемешайте до однородной массы.
3. Полученным составом залейте брокколи и форму поставьте в разогретую до двухсот градусов духовку. Через двадцать минут достаньте, украсьте зеленью и подайте на стол.

С помощью рецепта с сыром поразите и обычного гостя, и гурмана. У нас вы узнаете, как приготовить брюссельскую капусту , которая по пользе и вкусовым характеристикам не сильно уступает брокколи.

Рецепт № 2 – Брокколи с картошкой

Ингредиенты:

• Капуста – 100 г.
• Картошка – 4 шт.
• Цветная капуста – 200 г.
• Молоко – 50 мл.
• Твердый сыр – 100 г.
• Перец и соль.

Приготовление:

1. Помойте картошку, выложите на противень и запеките целиком в духовке при двухстах градусах. Часа достаточно.
2. Пока готовится картофель, капусту разделите на веточки и проварите. Запеченную картошку разрежьте пополам, выберите мякоть, соедините с брокколи и растолчите.
3. В полученную массу влейте молоко, добавьте сырную стружку, перец и соль. После перемешивания получится однородная масса.
4. Картофельные лодочки заполните смесью, а сверху положите по веточке капусты. Посыпав сыром, запеките. Румяная корочка – индикатор готовности.

Рецепт № 3 – Брокколи со сливками

Ингредиенты:

• Брокколи – 400 г.
• Сливки – 500 мл.
• Твердый сыр – 150 г.
• Мука – 1 ст. ложка.
• Сливочное масло, перец и соль.

Приготовление:

1. Соцветия капусты отсоедините от стеблей и отварите. Воду слейте, а брокколи откиньте на дуршлаг и переместите в форму. Сыр пропустите через крупную терку.
2. В средней сковороде растопите масло, всыпьте муку и на минимальном огне обжарьте три минуты. В сковородку влейте сливки, а полученную массу доведите до кипения.
3. В сливочную массу всыпьте сыр и, помешивая, готовьте, пока не расплавится. Соусом залейте капусту. Останется отправить форму в духовку . При 180 градусах готовьте 25 минут.

Видео приготовление

Если нравится этот овощ, обязательно попробуйте рецепты. Не исключаю, что блюда не удивят, но разнообразить повседневное меню помогут стопроцентно. Думаю, эти кулинарные шедевры придутся вам по душе. Не скажу, что готовятся они быстро, но результат компенсирует временные затраты. Если захочется чего-нибудь рыбного, приготовьте в духовке семгу .

Готовим брокколи на сковороде

Из брокколи готовят разнообразные блюда: супы, рагу, салаты и запеканки или гарнир, который дополнит основное блюдо. Сковорода, которая находится в распоряжении хорошего кулинара, заменяет любую другую посуду. Она помогает варить, запекать, жарить, сушить и тушить разнообразные продукты.

Ингредиенты:

• Батон – 0.5 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Брокколи – 200 г.
• Соль.

Приготовление:

1. Капусту помойте и разберите на соцветия. Затем веточки проварите. Главное не переборщить, иначе получится каша.
2. Взбейте яйцо. Я делаю это миксером. Если такой техники нет, воспользуйтесь вилкой. Просто взбивать придется дольше.
3. С батона снимите корочку и поломайте на небольшие кусочки. Выложив хлеб на сковородку, подсушите, а после измельчите в блендере.
4. Овощи обваляйте в яйцах и в сухариках, обжарьте в масле. Продолжительность жарки зависит от толщины стебля соцветия. Готовые брокколи должны легко разжевываться и хрустеть.

Гарнир готов, позаботьтесь об основном блюде. Я рекомендую сочетать жареную капусту с картофелем или гречкой .

Видео рецепт

Рецепт брокколи в мультиварке

Брокколи культивировали в Древнем Риме. Прошло немало времени, однако эта разновидность капусты по-прежнему популярна. В ней много витаминов и важных для организма веществ. Брокколи – источник белка, насыщенного аминокислотами, без которых организм человека не может функционировать.

Овощ улучшает работу жизненно важных органов, в числе которых печень, сердце и желудок. Положительно сказывается на функциях нервной системы. Однако, при условии, что приготовлен правильно, например, в мультиварке.

Приготовленные в мультиварке брокколи сохраняют питательные вещества. Для достижения результата понадобится минимум усилий и времени.

Ингредиенты:

• Капуста – 1 кг.
• Растительное масло – 1 ложка.
• Сливочное масло – 3 ст. ложки.
• Вода – 0.5 стакана мультиварки.
• Перец и соль.

Приготовление:

• В начале приготовления в емкость мультиварки влейте масло. Если намереваетесь использовать брокколи из морозилки, размораживать не советую. В чашу отправьте замороженной.
• Добавьте воду, в середину капусты положите сливочное масло и соль с перцем. Осталось активировать режим «Плов» на треть часа. Во время приготовления не открывайте крышку и не перемешивайте овощи. Через треть часа выложите и подайте к столу.

Готовое блюдо подавайте вместе с мясным угощением – кроликом , свининой или глухарем.

Следующая технология помогает приготовить капусту, которая подойдет для салата или овощной нарезки. Употребляя брокколи в вареном виде, очистите организм и выведете излишнюю влагу и соль. Диетологи рекомендуют есть женщинам, стремящимся сбросить вес и беременным .

Салат с брокколи и яблоками

Салат – популярная форма приготовления, которая сочетается с различными продуктами, сохраняет пользу и вкус. В итоге получается салат, которому найдется место на любом столе.

Ингредиенты:

• Брокколи – 300 г.
• Яблоки – 100 г.
• Укроп – 50 г.
• Лимон – 1 шт.
• Соль и оливковое масло.

Приготовление:

1. Капусту вымойте и разберите на соцветия. Действуйте аккуратно, иначе соцветия распадутся на цветочки. В кипящую воду опустите стебли.
2. Немного позже в кастрюлю отправьте и соцветия. Через 2 минуты кастрюлю уберите с плиты и слейте воду.
3. С промытых яблок снимите кожуру и извлеките семена. Фрукты нарежьте средними дольками. Укроп вымойте и измельчите, лимон помойте и нарежьте вместе с кожицей тонкими кружочками.
4. Осталось соединить подготовленные продукты, перемешать и полить маслом.

Я подаю салат из брокколи на сервировочной тарелке, как самостоятельное блюдо. При желании на второе поставьте котлеты или фалафель из нута .

Брокколи в кляре

Любая хозяйка, увидев соцветия брокколи на прилавке магазина, понимает, что они очень полезны, но покупают овощ не все.

Брокколи вне зависимости от типа обработки и способа приготовления нежные и вкусные. Я предлагаю простой и полезный рецепт капусты в кляре, которая характеризуется минимальным количеством калорий и порадует хрустящей корочкой. Даже если нет опыта в приготовлении овоща, совладаете с рецептом.

Ингредиенты:

• Брокколи – 1 кочан.
• Растительное масло – 1 стакан.
• Оливковое масло – 2 ст. ложки.
• Мука – 150 г.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 1 ч. ложечка.
• Соль и перец.

Приготовление:

1. Капусту обдайте водой, снимите листья и разделите на соцветия. Подготовленные веточки поместите в кипящую воду и варите две минуты. Достаньте из воды и выложите в дуршлаг, чтобы вода стекла.
2. Пока соцветия остывают, приготовьте тесто. Для этого яйца взбейте, соедините с другими ингредиентами за исключением растительного масла, добавьте немножко кипяченой воды и сделайте тесто, напоминающее сметану.
3. В глубокой кастрюле разогрейте подсолнечное масло. Используя вилку, соцветие опустите в тесто и отправьте в кипящее масло. Отдельные кусочки должны беспрепятственно плавать в масле. Это обеспечит прожарку теста.
4. После образования корочки, соцветия достаньте из кастрюли и выложите на тарелку, покрытую салфеткой. Это поможет брокколи в кляре избавиться от излишнего масла.

Видео рецепт

Готовим брокколи с яйцом

Я готовлю на завтрак вкусные и питательные блюда, в числе которых брокколи с яйцом. Для приготовления незамысловатого завтрака понадобится немного времени и усилий, а результат получается изумительным.

Если нравится яичница, с помощью шедевра вы легко разнообразите меню и сделаете питание полезным. Благодаря яркому внешнему виду брокколи с яйцом по утрам поднимет настроение. В итоге вы с каждым днем будете становиться добрее .

Ингредиенты:

• Брокколи – 200 г.
• Яйца – 2 шт.
• Чеснок – 1 долька.
• Соль, перец, масло.

Приготовление:

1. Разберите капусту на соцветия и проварите пять минут, предварительно добавив в воду немного соли.
2. Достаньте из воды и опустите в холодную воду. При возможности добавьте в воду немного льда. В итоге сохранится первозданный оттенок и станет хрустящей.
3. Очистите зубчик чеснока, разрежьте на малюсенькие кусочки и отправьте в горячую сковородку вместе с порезанной на небольшие кусочки капустой. Все слегка обжарьте.
4. На капусту вылейте яйца и добавьте соль с перцем. Точного времени жарки нет, руководствуйтесь вкусом. При необходимости жарьте брокколи под крышкой.

Капуста брокколи нравится не каждому, однако зачастую это зависит от способа ее приготовления.

Разваренная или пережаренная брокколи превращается в несъедобную на вкус и вид кашу, а про потерю витаминов можно вообще умолчать.

Для того чтобы понять, как правильно варить брокколи , стоит разобраться в том, что же это на самом деле и какую пользу она несет.

Является разновидностью капусты, которая имеет азиатское и средиземноморское происхождение. Две тысячи лет назад она владела огромной популярностью в Греции и Риме, но на нашем столе появилась лишь в двадцатом веке.

Благодаря своим свойствам, а также наличию множества витаминов и микроэлементов брокколи считается одним из самых полезных продуктов .

Кроме роли в качестве кладезя витаминов, от остальной капусты брокколи отличается своим необычным строением и ярким насыщенным зеленым цветом.

От толстого зеленого стебля идут несколько больших бутонов, которые разделены на маленькие головки. Именно все то, что идет дальше стебелька является самым полезным.

Химический состав этого овоща просто поражает своим разнообразием. Кальций, магний, марганец, клетчатка, калий, цинк, железо, сера и цинк - все эти полезные минералы содержатся в одной головке капусты .

Витамины группы В, РР, Е, С, К и витамин А вмещаются в брокколи в огромном количестве. По содержанию витамина С капуста может превзойти даже лимоны.

Хлорофилл, содержащийся в овоще, благотворно влияет на состав и качество крови, поэтому его назначают для лечения сердечно-сосудистых заболеваний.

Также брокколи полезна для профилактики онкологических заболеваний и способна снизить уровень радиации. Какой еще овощ может этим похвастаться?

Кроме огромного содержания витаминов, этот овощ является не калорийным, а значит его можно включить в ежедневный рацион и тем из вас, кто мечтает похудет ь. Брокколи заключает в себе всего лишь тридцать четыре килокалории, а значит можно не бояться поправиться.

Капусту брокколи готовят самыми различными способами. Можно ее тушить, варить, жарить, запекать и употреблять в свежем виде. Отлично с ней сочетаются блюда из птицы, мяса. Также брокколи активно используется в качестве дополнениям к салатам.

Однако стоит помнить, что наибольшую пользу она принесет при наименьшей интенсивности обработки. Поэтому чтобы сохранить все необходимые витамины, лучше отварить ее в кастрюле или в пароварке.

Также способ и технология приготовления зависит от того, в каком виде вы приобрели овощ, в свежем или в замороженном. В любом из случаев способ отваривания будет отличаться.

То как же правильно варить брокколи в каждом из вариантов, мы сейчас и рассмотрим.

Основным правилом является постоянный контроль при тепловой обработке . Брокколи овощ нежный, и малейшее отклонение от рекомендаций может превратить чудо-пищу в бесполезный и не вкусный продукт.

Если вы приобрели брокколи в замороженном виде, или же самостоятельно подвергли ее заморозке, то главное правило - никакой предварительной разморозки продукта.

Чтобы замороженный овощ не потерял своего вида и вкуса необходимо придерживаться следующих инструкций:

1. Налейте в кастрюлю полтора литра воды и добавьте одну столовую ложку соли. Даже если сама брокколи небольшого размера, водички должно быть столько, чтобы она спокойно плавала в кастрюле.

3. Продолжительность приготовления должна колебаться от десяти до двенадцати минут и не более, иначе капуста превратится в невкусную и кашеобразную.

4. По истечении времени необходимо бережно достать брокколи шумовкой.

6. Подавайте брокколи как отдельное блюдо или как гарнир, предварительно посолив или посыпав специями для овощей.

Сварить свежую брокколи еще легче, чем замороженную, особенно если придерживаться правил.

1) Тщательно промойте овощ проточной водой.

2) Оставьте брокколи в соленой воде на десять минут, чтобы исключить возможность попадания в ваш организм бактерий.

3) После отрежьте главный стебель от основного соцветия.

4) Каждый маленький бутон аккуратно отделяется ножом или руками, чтобы не повредить форму капусты.

5) Возьмите максимально большую кастрюлю и наполните ее водой, добавив чайную ложку соли.

6) Когда вода закипит, аккуратно и поочередно опускайте туда соцветия.

7) Продолжительность процесса не должна превышать пяти минут.

8) По окончанию достаньте брокколи ситечком или шумовкой.

9) Облейте ледяной водой и подавайте на стол.

Как видите, варить брокколи в кастрюле, при этом сохраняя ее вкус и эстетичность, не так уж и сложно. Придерживаясь определенных правил и соблюдая последовательность, можно питаться вкусно и полезно.

Для тех, кто любит здоровую и насыщенную витаминами пищу, давно придумали пароварки. Благодаря этому устройству, можно приготовить любое блюдо, сохранив не только вкус, но и полезные вещества.

Поэтому варить брокколи в пароварке весьма хорошая идея , которую мы сейчас и рассмотрим.

Варить капусту в пароварке достаточно просто. Перед началом необходимо промыть продукт и разделить ее на соцветия. Поместите его в пароварку и плотно накройте крышечкой.

Поставьте таймер на девять-десять минут и по истечении этого времени вы будете иметь полезное блюдо. Перед тем, как подавать на стол, брокколи нужно немного посолить. Приятного аппетита!

Статья предоставит советы по приготовлению капусты брокколи, будут приведены наиболее простые и вкусные рецепты блюд с брокколи.

Каждый знаком с такой разновидностью капусты, как брокколи. Но многие обходят ее стороной, предпочитая другие виды продуктов. Все дело в том, что мало кто знает, как вкусно приготовить этот овощ. Многих смущает специфический запах этой капусты.

Брокколи является универсальным продуктом, который можно варить, запекать, жарить и тушить, а также использовать, как добавку к салатам. Кроме всего прочего данный вид капусты очень полезен. Научившись правильно готовить брокколи, в вашем меню станет на один полезный продукт больше.

Как правильно готовить брокколи?

Существует несколько универсальных советов, которые помогут приготовить брокколи вкусно и быстро.

• Брокколи продается в магазинах в двух видах: свежая и замороженная. Замороженную капусту можно приобрести в любой сезон, но она содержит немного меньше полезных веществ
• Универсальный способ приготовить капусту — сварить ее. Ошибкой является долгое отваривание брокколи. Так она не только теряет свои витамины, но и приобретает мягкую консистенцию. Не бойтесь не доварить брокколи, особенно для салатов
• Время для варки брокколи от 5 до 10 мин. Если же вы используете замороженный продукт, время можно чуть увеличить
• Брокколи можно готовить на пару. Так она сохранит еще больше полезных свойств
• Своеобразный запах капусты быстро улетучивается при остывании
• Варенную брокколи можно использовать, как гарнир, или добавлять в салаты вместе с другими овощами
• Также, существует множество рецептов, где брокколи жарят и запекают

Правила варки капусты брокколи

• Брокколи — это овощ, который допустимо употреблять даже в сыром виде. Он не имеет вредных веществ для организма человека. Брокколи отваривают лишь для того, чтобы смягчить
• Варенная брокколи не должна разваливаться. Она может немного хрустеть на зубах, но при этом быть мягкой
• Разварить брокколи можно лишь в том случае, если собираетесь готовить суп-пюре
• Соцветия капусты варятся значительно быстрее, чем твердые ножки
• Оптимальное время для варки брокколи 5 — 10 мин
• Для того, чтобы сварить капусту брокколи ее нужно подготовить: вымыть и обрезать соцветия. Затем накипятить и немного подсолить воду. В кипящую воду бросить подготовленную капусту. После варки, брокколи нужно откинуть на дуршлаг

Рецепт приготовления тушеной капусты брокколи

Если варенную брокколи обычно используют, как добавление к блюдам, то запеченная брокколи может стать самостоятельным гарниром. Ее хорошо сочетать с белковой пищей: рыбой или курицей.

Данный рецепт вкусен и полезен одновременно, а еще — это отличное блюдо для тех, кто собирается похудеть. Ведь в овощах минимум калорий и много полезной клетчатки. Добавляйте меньше растительного масла, чтобы сделать рецепт диетическим.

• Нам понадобится: брокколи, лук, чеснок, морковь, спаржа и любые другие овощи по желанию (например, кабачки или баклажаны), томатная паста, соль и специи
• Подготавливаем овощи, режем брокколи на соцветия, лук полукольцами, морковь трем на терке. Остальные овощи режем кубиками
• Наливаем в сковородку с толстым дном немного оливкового или подсолнечного масла. Когда масло нагреется, кладем лук и поджариваем до золотистого цвета. Затем, добавляем тертую морковь. Поджариваем
• Добавляем томатную пасту и немного воды (можно использовать куриный бульон)
• Тушим наш соус минут 5
• Добавляем овощи. В зависимости от состава тушим смесь овощей о 10 до 20 мин
• Под конец добавляем приправы: черный молотый перец, пряные травы. Солим по вкусу
• Приготовленное блюдо можно кушать, как теплым, так и комнатной температуры

Экспериментируйте в приготовлении брокколи. Она отлично сочетается со сметаной и сливками.

Рецепт супа-пюре из капусты брокколи

Суп-пюре из брокколи — нежное и диетическое блюдо, которое обязательно понравится и детям, и взрослым.

• Для приготовления супа-пюре из брокколи нам понадобится: брокколи, куриная грудка, морковь, лук, сливки 10%, зелень и соль
• Сначала готовим бульон: в воду кладем грудку и варим до готовности. Затем извлекаем грудку
• Отдельно отвариваем брокколи в течении 15 минут
• Готовим зажарку: на сковороде разогреваем масло и поджариваем лук с морковью
• В блендере тщательно перетираем брокколи, затем куриное филе и зажаренные овощи
• Приготовленное пюре добавляем в бульон, доводим до кипения. Солим и добавляем специи. Также, заливаем 200 мл нежирных сливок
• Перед подачей, суп-пюре можно украсить зеленью

Капуста брокколи с сыром, рецепт

Капуста брокколи отлично сочетается с сыром. Лучший способ приготовить такое блюдо — запечь его в духовке.

• Для приготовления брокколи с сыром нам потребуется: брокколи, твердый сыр, яйца, сливки, соль и специи по вкусу
• Подготавливаем брокколи, режем капусту на соцветия. Чтобы блюдо быстрее приготовилось, брокколи можно отварить в течении пары минут
• Готовим сырную заливку: взбиваем венчиком яйца, добавляем тертый сыр, сливки и немного соли. Тщательно перемешиваем
• Помещаем в противень брокколи и заливаем сырной смесью
• Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут. Блюдо должно получится с чуть румяной сырной корочкой

Как вкусно приготовить капусту брокколи с яйцом?

Сочетание брокколи я яйца — полезная и вкусная комбинация. Есть множество вариантов сочетать эти продукты.

• В салате. Брокколи хорошо гармонирует практически со всеми продуктами. Можно приготовить простой салат: брокколи, яйца, вареная колбаса и консервированная кукуруза. Брокколи необходимо предварительно отварить и остудить. Заправить салат можно нежирным майонезом
• Яйцо часто используется при запекании. Хороший рецепт — запеканка с брокколи и сыром (приведен выше)
• Еще один легкий рецепт — омлет с брокколи. Этот рецепт может стать отличным вариантом завтрака для всей семьи. Для использования брокколи в качестве добавки к омлету, ее тоже нужно отварить

Капуст брокколи в кляре, рецепт

Жаренная брокколи в кляре не только очень вкусная, но и выглядит весьма эффектно. Такое блюдо может стать украшением любого застолья.

• Нам понадобится: капуста брокколи, яйца, мука, соль и специи по вкусу. А также растительное масло для обжарки
• Готовить капусту в кляре очень просто. Сначала подготовим брокколи — нарежем ее на небольшие кусочки и отварим в воде в течение 5 минут
• Затем приготовим кляр: тщательно взобьем яйца, добавим соль и специи. Потом постепенно добавляем муку, кляр должен получится консистенции густой сметаны
• На сковородку наливаем растительное масло и ждем его нагревания. Капусту окунаем в кляр, чтобы он равномерно покрыл соцветие. Выкладываем капусту на сковородку и обжариваем со всех сторон
• Брокколи в кляре может быть подано в горячем и холодном виде. Такое блюдо — отличный гарнир к мясным продуктам

Запеканка из брокколи и цветной капусты в духовке, рецепт с фото

Еще один интересный вариант запеканки, на этот раз из брокколи и цветной капусты.

• Для приготовления запеканки потребуется: брокколи, цветная капуста, твердый сыр, сливки (сметана или майонез), яйца, соль и перец по вкусу
• Подготавливаем капусту: каждую разделяем на соцветия и отвариваем в течение нескольких минут. Остужаем
• Дно противня смазываем масло и помещаем в него капусту
• Готовим заливку: яйца взбиваем до однородной консистенции и смешиваем с сыром и сливками. Добавляем соль и специи
• Заливаем капусту полученной смесью и ставим в разогретую духовку на 20 — 30 минут. На блюде должна образоваться аппетитная сырная корочка

Как приготовить капусту брокколи с грибами?

• Брокколи с грибами может стать отличным добавлением к омлету. Грибы необходимо обжарить до готовности, затем добавит немного отваренную брокколи. Смесь овощей посолить и поперчить, залить яйцами и жарить под крышкой
• Также, грибы можно добавлять к запеканкам из брокколи или в овощное рагу. Грибы необходимо предварительно обжарить, так как они готовятся дольше, чем капуста брокколи
• Грибы и брокколи отлично сочетаются в салатах. Для этого можно использовать не только свежие, но и маринованные грибы

Рецепты салатов из брокколи

• Салат с брокколи и куриной грудкой. Для его приготовления нам нужно: отварная грудка и брокколи, кукуруза, сладкий перец, соль. Все ингредиенты режем на небольшие кусочки и подсаливаем. В качестве заправки можно использовать майонез или несладкий йогурт
• Салат из брокколи с маринованными шампиньонами. Нам понадобится: отварная брокколи и картофель, шампиньоны, зелень и лук. Все ингредиенты режем, перемешиваем и заправляем по вкусу (майонезом, йогуртом или сметаной)
• Салат из брокколи и яблок. Для данного салата нужно: брокколи, яблоки, лимон и несладкий йогурт. Салат получается пикантным и необычным
• Салат из брокколи и спаржи. Этот салат получается очень сытным, для него нужно: отварная брокколи и спаржа, яйцо, сыр и маринованные грибы. Все ингредиенты режем и заправляем нежирным майонезом

• Капуста брокколи — универсальный продукт, его можно варить, жарить, запекать и тушить
• Главное правило для приготовления вкусной капусты — не переварить. Для этого соблюдайте временные рамки, готовя брокколи до 10 — 15 мин
• Брокколи считается самым полезным видом капусты. И не спроста. В ней содержатся витамины группы В, А, Е и С. Также, в брокколи много кальция, железа, меди и серы. Брокколи богата белками и клетчаткой. Она низкокалорийна и питательна одновременно
• Брокколи хорошо сочетается с любыми продуктами. Она станет полезным гарниром или закуской

Видео: Готовим брокколи правильно

Без преувеличения можно сказать, что блюда из брокколи не пользуются всеобщей любовью. А зря! Мало кто знает, что брокколи - один из самых полезных овощей для организма человека. Причиной же нелюбви к этому сорту капусты является, скорее всего, банальное неумение ее приготовить. Все дело в том, что вкус брокколи напрямую зависит от того, насколько правильно вы ее отварили. Давайте разберемся, сколько варить брокколи замороженную?

В состав капусты брокколи входит огромное количество минеральных веществ:

• фосфор;
• магний;
• калий;
• цинк;
• железо;
• витамины С, РР, К, Е.

Кроме того, брокколи богата такими элементами, как клетчатка, жиры, белки, а витамина С в ней находится в 1,5 раза больше, чем в некоторых цитрусовых. Также она содержит витамин красоты - бета-каротин. В 100 г брокколи всего 34 калории, поэтому она является настоящей находкой для женщин, придерживающихся диеты. В общем, поводов для внесения этого овоща в свой рацион более чем достаточно.

Чтобы все полезные качества брокколи сохранились, в процессе приготовления нужно соблюдать всего лишь одно правило - не переварить ее. Время отваривания свежей брокколи и замороженной отличается.

Варим брокколи в кастрюле

Чтобы правильно отварить этот овощ в замороженном виде, нужно соблюсти несколько нехитрых советов:

• размораживать брокколи перед варкой не нужно, иначе соцветия потеряют форму и в готовом виде будут похожи скорее на кашицу;
• кидать брокколи следует в кипящую подсоленную воду;
• с момента закипания воды отваривать овощ нужно не более 10-12 минут.

Говоря о продолжительности кипения капусты, нужно учитывать величину соцветий. То есть, чем больше соцветие, тем дольше варим.

Варим брокколи в мультиварке

Капусту брокколи легко можно отварить и в мультиварке. В этом случае продолжительность процесса будет составлять минут 10. Перед отвариванием крупные соцветия лучше разобрать, а толстый стебель порезать на более мелкие кусочки.

В отваривании капусты брокколи есть один секрет: для того, чтобы соцветия сохранили красивый цвет, сразу же после варки рекомендуют опустить ее в холодную воду.

Читайте также:

Сезон свежей брокколи припадает на середину лета, а употреблять этот овощ хочется круглый год. Именно для таких случаев его можно заморозить на зиму. Конечно, сейчас не проблема купить уже замороженный овощ в любом магазине, но опытные хозяйки утверждают, что заготовленная на зиму в домашних условиях брокколи намного вкуснее.

Итак, замораживать брокколи нужно следующим образом:

1. Выберите для заморозки хорошую, свежую и хрустящую капусту.
2. Промойте овощ, тщательно удалите грязь, листья, попортившиеся участки.
3. Разделите растение на соцветия и поместите на 20-30 минут в соляной раствор (на 1 л воды 5 ч. л. соли). Такая обработка помогает избавиться от личинок насекомых, которых невооруженным глазом не видно.
4. Достаньте соцветия из рассола и промойте проточной водой.
5. Кастрюлю заполните на треть водой и доведите до кипения.
6. Опустите брокколи в кипящую воду на 2-3 минуты, а затем сразу окуните ее в холодную.
7. Разложите соцветия и дайте им полностью высохнуть.
8. Подготовленную капусту брокколи разделите на порции и поместите в герметичные пакеты, плотно закройте и уберите в морозильную камеру.

Готово! Если весь процесс выполнен правильно, то зимой вы сможете разнообразить свой рацион поистине вкусным и полезным продуктом.

Как отварить замороженную брокколи, мы разобрались. Однако эту капусту можно не просто отваривать, но и готовить из нее супы-пюре, оригинальные салаты, использовать как гарнир к основному блюду и др.

Существует множество вкусных и необычных рецептов с этим овощем, которые придутся по вкусу самым избалованным гурманам, например:

• в сырном омлете;
• салат из брокколи с апельсином;
• тигровые креветки с капустой брокколи;
• салат из капусты брокколи с яблоком;
• суфле из брокколи;
• крем-суп из капусты брокколи с креветками.

Не правда ли, впечатляет? А подавать брокколи можно со сметаной, майонезом, к мясу, рыбе или в качестве основного блюда.

Важно знать, что при запекании или обжаривании замороженной брокколи размораживать ее нужно ровно настолько, чтобы вы смогли отделить соцветия друг от друга.

Читайте также...

Как приготовить капусту брокколи быстро и вкусно на сковороде

Добрый день. Сегодняшней подборкой рецептов я хочу открыть на блоге новую рубрику, посвященную диетическому питанию, чтобы развеять опасения той части своих читателей, которая очень хочет похудеть, но никак не может начать из-за страха, что придется кушать только сухую вареную грудку и пресные овощи на пару.

Что ж, кто-то и на таком рационе худеет, но не обязательно держать себя в ежовых рукавицах, чтобы добиваться результата. Систем правильного питания для похудения существует множество и не нужно выбирать самые строгие. В этом деле важно только упорство и систематичность.

Итак, сегодня мы будем готовить брокколи. Символ диетического питания. Посмотрите на любой плакат, призывающий к здоровому питанию- она там обязательно изображена.

И это не случайно, ведь брокколи относится к продуктам с отрицательной калорийностью. Заменив на нее привычные высококалорийные гарниры хотя бы в одном приеме пищи, можно мгновенно снизить суточную калорийность на 200-300 ккал.

Признаюсь, варенная капуста у меня самого аппетита на вызывает. Но вот обжаренная — совсем другое дело. Согласитесь, вкусный и ароматный гарнир доставляет гораздо больше радости и удовлетворения, чем вареное пресное нечто.

Да, многие худеющие боятся жареного как огня, но суть в том, что употребляя в пищу жареные продукты, вы похудеете лучше, чем кушая только вареное-пареное. Почему? Просто потому, что от вареного вас будет воротить уже через неделю и вы плюнете на диету. А вот разнообразное (правильное) меню позволяет продержаться гораздо дольше. Вплоть до достижения желаемого результата и дальше (если конечно хотите сохранить результат).

Наверняка многие подумают, что это глупости, но поверьте, все это участники нашей группы проходили не раз. Чем жестче меню, тем короче в итоге диета.

Как приготовить капусту брокколи вкусно и просто на сковороде

Самый простой способ обычно подразумевает минимальное количество продуктов. необходимых для приготовления. В этом рецепте, например, используется только чеснок и соль. Они придают гарниру характерный вкус и капуста из безвкусной становится очень ароматной.

Ингредиенты: 

• Брокколи — 500 г
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Берем капусту и разбираем ее на соцветия. Если овощ молодой, то можно использовать почти всю часть ножки.

Споласкиваем соцветия по проточной водой, чтобы смыть пыль и проверяем, чтобы внутри не спряталась гусеница.

Это звучит неприятно, но в брокколи довольно часто можно найти спрятавшихся насекомых.

2. Отправляем капусту в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, ждем повторного закипания и варим после этого еще пару минут.

Соль берем из расчета 0,5 ст.л. на 2 литра воды.

Затем откидываем овощи на дуршлаг и обдаем холодной водой.

Это остановит процесс варки и сохранит ярко зеленый цвет.

3. Разогреваем на сковороде небольшое количество растительного масла, кладем туда измельченный чеснок и обжариваем его на среднем огне в течение одной минуты.

4. Потом отправляем на сковороду брокколи и обжариваем в течение 5 минут, периодически помешивая.

Вот о все. Готово. Приятного аппетита!

На все про все ушло не более 15 минут.

Рецепт приготовления брокколи на сковороде с яйцом

Один из самых популярных способов приготовления брокколи — это обжаривание его с куриными яйцами. Вариантов здесь несколько: и просто яичница и омлет и яичный кляр. Предлагаю рассмотреть их все.

Согласитесь, яичница с брокколи гораздо полезнее, чем с колбасой.

Для жарки понадобится сама капуста, яйца и приправы.

Приготовление:

1. Брокколи разбираем на соцветия, моем и бросаем в кастрюлю с кипящей водой. Как только вода повторно закипит, отсчитываем пару минут и достаем овощи.

2. Затем кладем их на разогретую сковороду с растительным маслом, добавляем соль, перец (можно и другие любимые приправы) и обжариваем на среднем огне 5-7 минут помешивая, до появления золотистой корочки.

3. Теперь разбиваем в сковороду яйца и, когда белок побелеет и схватится, начинаем переворачивать капусту, чтобы яйца равномерно покрыли брокколи.

Продолжаем жарить до полной готовности яиц. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт капусты брокколи в яичном кляре

Этот рецепт придется по душе любителям хрустящей панировки. Сложностей в приготовлении он тоже никаких не вызывает и займет максимум 20 минут.

Ингредиенты:

• Брокколи — 250 г
• Мука — 2 ст.л.
• Яйцо — 1 шт
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Привычными уже движениям моем капусту, разбираем на соцветия и варим в подсоленной воде  в течение 5 минут.

2. Затем овощи достаем и даем им остыть, а сами в это время взбиваем яйцо и смешиваем муку с щепоткой соли и перца.

3. Следующим шагом обваливаем брокколи в муке.

Делать это нужно аккуратно, но быстро, чтобы мука не намокла и не превратилась в клей.

4. И смешиваем с яйцом.

5. Остается только выложить капусту на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить по паре минут с обеих сторон на среднем огне.

Готово. Приятного аппетита!

Видео о том, как пожарить капусту в панировочных сухарях

Еще один вариант кляра. Уже без яиц, но с панировочными сухарями и молоком. Совсем другой вкус. Изысканный я бы даже сказал. Отличный рецепт для худеющих гурманов.

Рецепт вкусного омлета с брокколи, яйцом и сыром

Отличная альтернатива завтраку из бутербродов- омлет. Тут вам и белок и клетчатка. А количество жира снижаем за счет частичного удаления из яиц желтка. Сытно и низкокалорийно.

Ингредиенты:

• Капуста брокколи — 200 г
• Яйца — 3 шт
• Молоко — 2 ст.л
• Сыр — 50-70 г

Приготовление:

1. Капусту разбираем, моем и отвариваем в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут.

Не нужно пропускать этап варки овощей, иначе они будут жесткими. Тем более, что варятся они очень быстро.

Затем достаем ее и нарезаем мелкими кубиками.

2. В миску разбиваем яйца. Используем белок всех трех яиц, а желток берем только один. Добавляем 2 столовые ложки молока, солим, перчим и взбиваем венчиком до однородной смеси.

3. Выкладываем брокколи на разогретую сковороду с растительным маслом, солим щепоткой соли и обжариваем на среднем огне в течение 5 минут, периодически помешивая.

4. Затем заливаем в сковородку приготовленную яичную смесь и посыпаем тертым сыром. Пары горсточек сыра будет достаточно.

5. Убавляем огонь до минимума, накрываем сковородку крышкой и ждем 4 минуты.

Готово. Приятного аппетита!

Как готовить замороженную капусту на сковородке

Если вы хотите пожарить замороженную брокколи, то это мало чем отличается от приготовления свежей капусты. Все что нужно сделать, это бросить мороженые соцветия в кастрюлю с кипящей водой и варить их не 5 минут, а 10-12.

Дольше варить тоже не надо, брокколи превратится в кашу.

Ну и чтобы не ограничиваться одними советами, вот рецепт замечательного гарнира — Капуста брокколи в сметане.

Все что нужно сделать- обжарить отваренные в подсоленной воде овощи на среднем огне в течение пары минут, а затем добавить подливку, сделанную из 3 ложек сметаны, разбавленных в 200 мл воды.

Затем накрыть сковороду крышкой и тушить 10 минут на медленном огне. Готово.

Приятного аппетита!

Простой рецепт тушеных брокколи с курицей

С завтраками разобрались, давайте разберем, как можно приготовить полноценное диетическое блюдо. Чтобы было и сытно и вкусно и полезно.

Ингредиенты:

• Брокколи — 1 головка
• Куриная грудка — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Лук и чеснок мелко режем и обжариваем на среднем огне в небольшом количестве оливкового масла.

2. Когда лук размягчится (буквально через пару минут), отправляем в сковороду морковь, нарезанную полукольцами и жарим помешивая еще 2-3 минуты.

3. Следом идет филе курицы, разделанное на небольшие кубики. Обжариваем мясо 10 минут на среднем огне, периодически помешивая.

Когда кусочки курицы начнут приобретать золотистый оттенок, добавляем соль и перец, затем отправляем в сковороду разделанную на соцветия капусту. Перемешиваем, накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и тушим 15 минут под закрытой крышкой.

В данном случае предварительно отваривать капусту не нужно, тушения будет вполне достаточно.

Готово. Приятного аппетита!

Приготовление капусты брокколи в сковороде вок

Ну и в конце позвольте показать ролик о том, как готовить брокколи в вок-сковороде. Это отличный рецепт от Юлии Высоцкой.

Вот такими рецептами я хотел сегодня с вами поделиться. Я очень хочу, чтобы вы поняли, что при похудение не означает спартанского режима. Этот процесс может быть на много приятнее, чем вам кажется.

Спасибо за внимание.

Рецепты из брокколи на сковороде с яйцом. Брокколи с яйцом

Брокколи — любимый овощ людей, которые хорошо питаются или сидят на диете. Потому что его энергетическая ценность составляет всего 35 калорий на сто граммов продукта. Этот продукт можно есть в больших количествах, не беспокоясь о своей фигуре и получая только полезные витамины и минералы.

А если еще научиться готовить так, чтобы не было приятных запахов капусты, по-моему, цены ей не будет.Сегодня я подробно расскажу, как приготовить, чтобы добиться такого результата. В сезон несколько раз в неделю готовлю разные блюда из капусты и все равно больше замораживаю в морозилке еще меньше, но все же достаточно полезных витаминов и микроэлементов в холодное время года.

Как приготовить вкусную брокколи на сковороде шаг за шагом

В первую очередь стараемся готовить вкусно, а уж потом сытно для желудка. Этот метод решает обе эти проблемы одновременно.Например, взяв сухую куриную грудку и сочную капусту, мы получим идеальное сочетание продуктов. Так что бегите на кухню и начинайте готовить.

Состав продукта:

• Брокколи - 1000 грамм;
• Морковь - 1 корень;
• Зубчики чеснока - 3 шт.;
• Цыпленок - 1 грудка;
• Лук репчатый - 1 шт.;
• Масло рафинированное - 40 грамм.

Начнем:

Мелко нарежьте лук, также измельчите чеснок.Затем обжарить в небольшом количестве масла.

Морковь нарежьте тонкими пластинами и переложите в рагу.

Делим зеленый овощ на небольшие соцветия. Выкладываем капусту на овощи и накрываем крышкой. Дайте им спуститься на восемь минут.

Тем временем разделите курицу на маленькие кубики.

Выкладываем его поверх остальных ингредиентов и теперь добавляем соль и специи на свой вкус.

Люблю добавлять прованские травы.Они очень хорошо сочетаются с этими продуктами.

Варить не менее двадцати минут, затем снять с огня и накрыть на стол. Это блюдо подается как горячим, так и холодным.

Омлет с брокколи на сковороде

Классический способ приготовления омлета ослабляется только тем, что в него добавляется мало зелени. Но вкус настолько изменился и стал интереснее, что вам обязательно стоит попробовать это блюдо.

Требуемые продукты:

• Яйца - 5 шт.;
• Зеленые соцветия - 300 грамм;
• Молоко коровье - 0,05 л;
• Морковь - 1 шт.;
• Лук репчатый - 1 шт.

Что делать:

Сначала промойте все овощи. Очищаем луковицы и нарезаем их тонкими половинками кольцами.

Очистите и нарежьте морковь так, как вам удобно. Иногда натираю на терке поверх корейской моркови.

В кастрюлю наливаем масло и обжариваем в нем лук и морковь. Они должны быть наполовину готовы.

Затем складываем разделенные соцветия овощей. Немного соли и перца. Старайтесь как можно тщательнее перемешивать овощи, чтобы кусочки лучше держали форму.

Еще можно посыпать сушеным базиликом. Это моя любимая садовая специя. Сколько бы я его не сажала, нам его все равно не хватает.

В глубокой миске слегка взбить яйца и коровье молоко. Влейте эту смесь к овощам.

Теперь снова не сильно солим и накрываем крышкой. Оставляем сковороду на медленном огне буквально на несколько мгновений, пока яйца не будут готовы.

Выложить на тарелку с отварной курицей и свежими овощами.

Брокколи в кляре пошаговый рецепт на сковороде

На мой взгляд, это блюдо ресторанного уровня, которое не стыдно приготовить на стол для гостей.Красивое оформление и невероятный вкус – два главных положительных фактора этого рецепта.

Продукты, которые вам понадобятся:

• Мука пшеничная - 0,15 кг;
• Зеленые овощи - 1000 кг;
• Ядра - 2 шт.;
• Сахар - 15 грамм;
• Сушеные травы по вкусу.

Что делать:

В первую очередь промываем и делим зеленую головку на отдельные соцветия.

90 110

Затем отварить в кипящей воде с солью в течение четырех минут.

Затем откидываем на дуршлаг и остужаем.

Остальные продукты смешивают и слегка взбивают. По густоте эта масса мне напоминает сметану средней густоты.

Теперь возьмите каждую веточку отдельно, обмакните получившееся тесто и обжарьте его на раскаленной сковороде.

В этот момент, когда каждый кусочек всей поверхности станет красивого золотистого цвета, достаем его и переносим на бумажную салфетку.

Подаю это блюдо с жареным мясом без масла и нарезанными помидорами.Сверху посыпать листьями базилика.

Брокколи с яйцом на сковороде рецепт

Этот рецепт является еще одним из серии, который легко и просто готовится, но также пригодится. Посмотрите, сколько плюсов. В нынешнем мире, когда на все уходит время, нет возможности приготовить закуску.

В целом брокколи считается идеальным диетическим продуктом для детского питания и диет. Его можно есть сколько угодно, не беспокоясь о своей фигуре.Главное не ошибиться с добавлением масла, иначе по составу оно будет не таким диетическим.

Продукты, которые потребуются:

• Капуста – 350 грамм;
• Ядра - 2 шт.;
• Соль каменная - щепотка;
• Масло рафинированное - 50 грамм;
• Специи по вкусу.

Начнем:

Делим зеленый овощ на отдельные веточки, ставим кастрюлю с водой на огонь, кладем в нее немного соли и ставим овощ кипятиться на пять минут.Используя дуршлаг, слейте горячую воду и дайте ей остыть.

В миске смешайте яйца, соль и молотый перец. Затем каждую веточку тщательно обмакивают в яичную массу и выкладывают на сковороду до румяной корочки, периодически переворачивая.

Я использую для этого силиконовые щипцы, что очень удобно.

Обязательно просушите каждый кусочек на салфетке, чтобы избавиться от лишнего масла и подавайте со свежими овощами в качестве аккомпанемента к мясным блюдам.

Как правильно и быстро приготовить брокколи?

В этом видео подробно показано, как быстро и правильно приготовить полезные овощи.Главное, сократить время приготовления. Не поверите, но для вкусного обеда достаточно двух минут.

И не забудьте заранее приготовить побольше льда, он пригодится. Заинтригован? Тогда смотрите это видео и готовьте вкусную и полезную еду для своей семьи.

Пришло время собирать эти замечательные овощи, так что не теряйте времени зря и запасайтесь витаминами перед долгой зимой. Да и каждый раз готовя новое блюдо, вы только разнообразите свой ежедневный стол.

Я с раннего детства приучаю своих детей к полезным овощам, сначала в виде пюре, а потом уже не большими порциями. И до сих пор с удовольствием едят капусту за обе щеки.

Готовьте для своей семьи и не забудьте написать в комментариях ваши любимые рецепты брокколи. До новых встреч, друзья!

Доброе утро. Сегодняшняя подборка рецептов, я хочу открыть в своем блоге новый раздел о диетах, чтобы развеять опасения некоторых моих читателей, которые очень хотят похудеть, но не могут приступить из-за страха, что нужно есть только вареную грудку и свежую овощи.

Ну кто-то на такой диете худеет, но для достижения результата не обязательно в перчатках торчать. Существует множество систем похудения, и вам не обязательно выбирать самую строгую. В этом деле важны только настойчивость и регулярность.

Итак, сегодня мы будем готовить брокколи. Символ пищевой диеты. Взгляните на любой плакат, требующий здорового питания — там всегда это изображено.

И это не случайно, так как брокколи относится к продуктам из.Заменив привычные высококалорийные побочные добавки хотя бы одним приемом пищи, можно сразу снизить суточную калорийность на 200-300 ккал.

Признаюсь, вареная капуста у меня аппетита не вызывает. А вот жарить - совсем другое дело. Согласитесь, вкусный и ароматный гарнир доставляет гораздо больше радости и удовлетворения, чем что-то приготовленное на пресных.

Да, многие люди, сидящие на диете, боятся жареной пищи, но самое главное, что вы худеете лучше, употребляя жареную пищу, чем питаясь только приготовленной на пару.Почему?Только потому, что через неделю вернетесь к готовке и плюнете на диету. Но разнообразное (правильное) меню позволяет продержаться гораздо дольше. До достижения желаемого результата и далее (если хотите сохранить результат, конечно).

Наверняка многим это покажется ерундой, но поверьте, все участники нашей группы проходили не раз. Чем жестче меню, тем короче диета.

Как вкусно и просто приготовить квашеную капусту брокколи на сковороде

Самый простой способ обычно предполагает минимальное количество еды.необходимо для приготовления пищи. Например, в этом рецепте используются только чеснок и соль. Они придают гранатам характерный аромат, а невкусная капуста становится очень ароматной.

Ингредиенты

• Брокколи - 500 г
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Соль по вкусу

Кулинария:

1. Возьмите капусту и разберите ее на соцветия. Если овощ молодой, можно использовать почти всю ножку.

Промыть соцветия под проточной водой, чтобы смыть пыль и проверить, не прячется ли внутри гусеница.

Звучит неприятно, но в брокколи часто можно найти спрятавшихся насекомых.

2. Отправить капусту в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, дождаться повторного закипания и варить еще несколько минут.

Берем соль в количестве 0,5 ст. на 2 литра воды.

Затем откинуть овощи на дуршлаг и сбрызнуть холодной водой.

Это остановит процесс приготовления и сохранит светло-зеленый цвет.

3. Разогрейте в сковороде небольшое количество растительного масла, положите в него измельченный чеснок и обжарьте на среднем огне в течение минуты.

4. Затем отправить брокколи на сковороду и обжаривать 5 минут, периодически помешивая.

Вот и все. Готово, приятного аппетита!

На все про все ушло не более 15 минут.

Рецепт брокколи в яичной сковороде

Один из самых популярных способов приготовления брокколи – обжарить ее с куриными яйцами. Есть несколько вариантов: только яичница и омлеты, и яичный пирог. Предлагаю рассмотреть их все.

Согласитесь, яичница с брокколи намного полезнее, чем с колбасой.

Для жарки нужны только капуста, яйца и специи.

Кулинария:

1.Брокколи разобрать на соцветия, промыть и положить в кастрюлю с кипящей водой. Когда вода снова закипит, отсчитываем несколько минут и берем овощи.

2. Затем выложить их на сковороду с растительным маслом, посолить, поперчить (можно использовать и другие любимые специи) и обжарить на среднем огне 5-7 минут, помешивая, до румяной корочки.

90 280

3. Теперь разбиваем в кастрюлю яйца, а когда белок побелеет и схватится, начинаем переворачивать капусту, чтобы яйца равномерно покрывали брокколи.

Продолжайте готовить яйца до готовности. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт брокколи в яичном тесте

Этот рецепт понравится любителям хрустящего хлеба. Он также не вызывает никаких трудностей в приготовлении и продлится максимум 20 минут.

Ингредиенты

• Брокколи - 250 г
• Мука - 2 ст.л.
• Яйцо - 1 шт
• Соль, перец - по вкусу
• Кулинарное масло

Кулинария:

1.Мы уже знаем движения моей капусты, разбираем на соцветия и отвариваем в подсоленной воде 5 минут.

2. Затем выньте овощи и дайте им остыть, взбейте яйцо и смешайте муку со щепоткой соли и перца.

3. Следующим шагом будет обваливание брокколи в муке.

Делать это нужно осторожно, но быстро, чтобы мука не размокла и не превратилась в клей.

4.И смешать с яйцом.

5. Осталось только выложить капусту на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить по несколько минут с двух сторон на среднем огне.

90 350

Готово, приятного аппетита!

Видео по жарке капусты в сухарях

Еще один торт. Больше никаких яиц, но с панировочными сухарями и молоком. Совершенно другой вкус. Изысканно, я бы даже сказал. Отличный рецепт для гурманов похудения.

Рецепт вкусного омлета с брокколи, яйцом и сыром

Отличная альтернатива омлету на завтрак.Здесь у вас есть и белок, и клетчатка. А количество жира уменьшаем за счет частичного удаления желтка из яиц. Сытно и низкокалорийно.

Ингредиенты

• Брокколи - 200 г
• Яйца - 3 шт
• Молоко - 2 столовые ложки
• Сыр - 50-70 г

Кулинария:

1. Капусту разобрать, помыть и отварить в кипящей подсоленной воде 5 минут.

Не нужно пропускать этап приготовления овощей, иначе они будут сложными.К тому же готовятся они очень быстро.

Затем выньте и нарежьте небольшими кубиками.

2. Разбейте яйца в миску. Мы используем белки всех трех яиц и берем только один желток. Добавьте 2 столовые ложки молока, соль и перец и взбейте венчиком до получения однородной смеси.

3. Брокколи выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом, посолить щепоткой соли и обжарить на среднем огне 5 минут, периодически помешивая.

4. Затем влить в сковороду приготовленную яичную смесь и посыпать тертым сыром. Достаточно нескольких горстей сыра.

5. Нагрейте до минимума, накройте кастрюлю крышкой и подождите 4 минуты.

Готово, приятного аппетита!

Как приготовить замороженную капусту на сковороде

Если вы хотите пожарить замороженную брокколи, это ничем не отличается от приготовления свежей капусты. Все, что вам нужно сделать, это бросить замороженные соцветия в кастрюлю с кипящей водой и кипятить их не 5 минут, а 10-12.

Варить больше не надо, брокколи превращается в кашу.

Ну а чтобы не ограничиваться несколькими советами, вот рецепт восхитительного гарнира - Брокколи в Сливках.

Все, что вам нужно сделать, это обжарить приготовленные в подсоленной воде овощи на среднем огне в течение нескольких минут, а затем добавить соус из 3 столовых ложек сметаны, разведенных в 200 мл воды.

№

Затем накройте сковороду крышкой и тушите 10 минут на медленном огне.Готово

Приятного аппетита!

Простой рецепт тушеной курицы с брокколи

Разобравшись с завтраком, давайте разберемся, как приготовить полезное диетическое блюдо. Чтобы было и сытно, и вкусно, и полезно.

Ингредиенты

• Брокколи - 1 головка
• Куриная грудка - 1 шт
• Морковь - 1 шт
• Лук репчатый - 1 шт
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Соль по вкусу
• Перец - по вкусу

Кулинария:

1. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на среднем огне в небольшом количестве оливкового масла.

2. Когда лук размягчится (буквально через несколько минут), отправляем в сковороду морковь, нарезаем полукольцами и обжариваем, помешивая, еще 2-3 минуты.

3. Далее идет куриное филе, нарезанное небольшими кубиками.Обжаривайте мясо 10 минут на среднем огне, периодически помешивая.

Когда кусочки курицы приобретут золотистый оттенок, посолить, поперчить и отправить нарезанную на соцветия капусту в кастрюлю. Перемешайте, накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и тушите 15 минут под закрытой крышкой.

В этом случае капусту предварительно отваривать не нужно, ее нужно просто потушить.

Готово, приятного аппетита!

Приготовление капусты брокколи на сковороде-воке

Ну наконец-то покажу вам видео, как приготовить брокколи на сковороде-вок.Отличный рецепт от Юлии Высоцкой.

Спасибо за внимание.

Внешне брокколи очень похожа на известную русскому глазу цветную капусту. Это ее ближайший родственник в саду, только цвет зеленый, а не белый. Этот подвид цветной капусты очень популярен в Италии и Франции. В европейских странах жареная брокколи — любимая и известная повседневная еда.

Блюда из брокколи

Российские хозяйки используют этот продукт не так часто, как картофель или морковь.Но если блюдо правильно приготовлено, то брокколи получается очень вкусным, сытным, полезным и питательным. Попробуйте приготовить цветную капусту один раз и результат вас не разочарует.

Брокколи в кляре

Время приготовления около десяти минут, что не должно быть, но порадует занятых современных хозяюшек.

Жареная брокколи (тесто) готовится следующим образом. Сначала нужно промыть капусту. Соцветия отделить друг от друга. Ставим кастрюлю на огонь, аккуратно подсаливаем в ней воду.Когда закипит, бросаем туда капусту и варим ее две-три минуты. Лежим в дуршлаге.

Когда капуста остынет, приготовить тесто. Смешайте оливковое масло, немного соли, куриные яйца и столовую ложку муки. Если тесто слишком густое, добавьте немного воды или молока.

Поставьте сковороду на огонь, налейте туда масло и дождитесь, пока оно хорошенько прогреется. В кипящее масло кладем капусту, предварительно хорошенько искупавшись в тесте на яичной основе. Важно, чтобы соцветия были равномерно и обильно покрыты яичной массой.Жареная брокколи готовится очень быстро. Выпекание с обеих сторон займет около трех минут.

Капуста с яйцом

Брокколи — очень популярное и выигрышное блюдо. Соцветия, обжаренные с яйцами, никого не оставят равнодушным. Надоели стартеры? Запеченная брокколи с яйцом станет отличной альтернативой. Для приготовления блюда вам понадобится примерно полкилограмма капусты, два куриных яйца и немного соли.

Брокколи, рассортированную на соцветия, промыть и отварить в слегка подсоленной воде.Когда овощ подсохнет и немного остынет, приступайте к жарке. На растительном или оливковом масле обжарьте капусту с двух сторон, чтобы она стала еще мягче. Затем с помощью картофелечистки или толкушки измельчите его до пюреобразного состояния. Остается только залить их яйцом и все тщательно перемешать. Яйцо и капустную массу рекомендуется обжаривать две-три минуты. Декор для мясных или рыбных блюд готов.

Брокколи с соевым соусом и кунжутом

Если вам хочется чего-то нового и оригинального, рекомендуем обратить внимание на следующий рецепт.Будет жареная брокколи с кунжутом и соевым соусом. Многие хозяйки отмечают, что это блюдо не только вкусное, но и очень полезное и, что немаловажно, сытное. Добавив к такой капусте немного курицы или жареной свинины, мы получаем полноценное вкусное блюдо, от которого не откажутся ни взрослые, ни дети.

Необходимые ингредиенты:

Вымытую и обсушенную бумажным полотенцем капусту аккуратно разобрать на соцветия с помощью острого кухонного ножа. Отделите все невкусные, ненужные толстые стебли.Нарежьте брокколи небольшими кусочками.

Кунжутные семечки кладем на сухую сковороду. Важно очень внимательно следить за их жаркой. Если их не заметить, они могут подгореть или сгореть, наполняя кухню резким неприятным запахом. Когда семена кунжута слегка подрумянятся, выложите их на тарелку и дайте остыть.

В емкость, где только что обжаривались семечки, налейте немного оливкового масла и добавьте капусту. Жареная брокколи (рецепты и опытные хозяйки это подтверждают) варится около трех минут.Не все блюда можно приготовить так быстро. После обжарки выложить капусту в тарелку, сверху добавить кунжут. Добавьте немного морской соли и полейте соевым соусом. Старайтесь выбирать соус, который будет содержать минимальное количество соли. Блюдо готово.

Жареная брокколи с чесноком

Организму требуется витамин С, а семьи просят приготовить что-нибудь теплое, сочное и сытное? В этом случае выбор должен быть брокколи. Жареная или вареная цветная капуста тоже очень полезна для организма, она насыщает его полезными веществами, помогающими бороться с простудными заболеваниями.Если в блюдо добавить чеснок, оно станет на порядок полезнее и ароматнее.

Чтобы приготовить брокколи с чесноком, проведите обычные манипуляции с капустой (промойте, отварите, охладите). Налейте в сковороду немного масла. Три-четыре зубчика чеснока (300-400 г капусты), нарезать небольшими кусочками. Обжарьте чеснок на масле, пока он не станет немного прозрачным, начнет источать сильный аромат и станет розовым. На последнем этапе добавляем к чесноку брокколи и обжариваем пару минут.

Важно помнить, что это блюдо не требует дополнительных специй и приправ. Чеснок и оливковое масло сделают свое дело, придав блюду изумительный аромат и ни с чем не сравнимый вкус.

и зелень в духовке

Конечно, капуста уже диетическое блюдо. Но если вы хотите снизить калорийность за счет способа приготовления, выбирайте духовку вместо жарки.

• Брокколи - 250 г
• Одна морковь.
• Одна луковица.
• Пять куриных яиц.
• Базилик сушеный, соль, перец.
• Масло растительное.

В форму для запекания налить немного масла и выложить заранее приготовленные соцветия брокколи. Сверху положить обжаренный лук (нарезанный кубиками) и морковь (натертую на крупной терке). Яйца взбить с солью и специями, зеленью и перцем до однородной и пышной массы. Залить этой смесью капусту и поставить в духовку на десять минут. Температура 200 градусов.

Брокколи — лучший вариант для тех, кто хочет похудеть. В 100 г свежих овощей всего 30 ккал. А еще это кладезь всевозможных витаминов и микроэлементов: β-каротина, фолиевой и аскорбиновой кислоты, магния, цинка, селена, фосфора и других. Благодаря высокому содержанию белка, он быстро утоляет голод и очень быстро может снизить даже самый безумный аппетит .

Среди множества рецептов приготовления брокколи на сковороде с сыром и сливками (или сливками) этот занимает первое место .Ведь это настолько просто, что даже неопытный повар будет чувствовать себя на кухне уверенно.

Кухонная техника: шкаф для духовки, терка, нож, 2-литровая кастрюля, бумажные кухонные полотенца, разделочная доска, дуршлаг, сковорода, деревянная лопатка, небольшая форма для выпечки, прихватка.

Ингредиенты

Какой овощ лучше?

• Качество Свежая брокколи имеет темно-зеленый цвет . Если он желтый, значит, он перезрел.
• Фиолетовые головки с более темной верхушкой содержат максимальное количество каротина. При варке такой фиолетовый оттенок становится зеленым.
• Черешки и кочаны должны быть плотными.

• Чтобы продлить срок хранения, производители обрабатывают овощ специальными химическими растворами. Поэтому всегда следует тщательно мыть перед приготовлением . А лучше всего весь кочан замочить минут на 20 в холодной воде черенком вверх.Вода уберет все лишнее.
• Самый вкусный овощ продается с поздней осени до конца зимы, ведь капуста, заготовленная в теплую погоду, менее хрустящая и сочная.

Cooking Шаги

Капуста Обработка

Соус Maker

Выпечка

Брокколи Жареный Рецепт в сливочном соусе

Если вы хотите, чтобы увидеть процесс приготовления пищи, вы можете использовать следующее видео.

Время приготовления: 15-20 минут.
порции на пакет: 4.
Содержание калорий: 140-150 ккал / 100 г.
Белки: 3-4 г / 100 г.
Жиры: 13-15 г / 100 г. 9099 . : 4-5 г / 100 г.
Кухонная утварь: 2-литровая кастрюля, дуршлаг, сковорода, деревянная лопатка.

Ингредиенты

Этап приготовления

1. Вскипятите 1,5 литра питьевой воды в кастрюле.
   


2. После повторного кипячения воды брокколи готова.В этот момент можно выключить газ под кастрюлей. Вареную капусту сразу же откинуть на дуршлаг, чтобы в стакане осталась лишняя вода.
   
3. Нагрейте сковороду на среднем огне, вылейте на нее ½ стопки. подсолнечного масла, прогреть 20 секунд.
   
4. Готовые соцветия капусты положить в горячее масло. Слегка обжариваем со всех сторон, переворачивая деревянной лопаточкой.
   
5. Паприка с щепоткой черного перца, посыпать ½ ч. л. соль
   


6. Не торопитесь и перемешайте все сразу.Дайте яйцам слегка зацепиться за одну сторону.
   
7. Затем аккуратно перевернуть всю массу деревянной лопаточкой на другую сторону.
   

Кулинарное видео

Есть вопросы по рецептам брокколи на сковороде? Вы можете посмотреть следующее видео, в котором подробно объясняется весь процесс.

• Переваренная брокколи неаппетитна и непривлекательна . Поэтому нужно строго соблюдать режим варки: свежие соцветия нужно бросить в кипящую воду и ровно через 5 минут достать.
• Сырой овощ лучше не жарить сразу, то есть отварить, а только потом отправить на несколько минут на раскаленную сковороду. Это сократит время приготовления и соответственно сохранит витамины в готовом продукте.
• Если у вас слишком много головок брокколи, вы можете заморозить оставшуюся часть . Это делается очень быстро. Его следует разрезать на соцветия и стебли. Вскипятить воду и бланшировать на сильном огне 5 минут, вынуть из кипятка и сразу же положить в ледяную воду, полностью остудить.Откиньте на дуршлаг, обсушите и плотно упакуйте в пищевую пленку или контейнер с крышкой и отправьте в морозилку. Такая капуста может храниться 5-6 месяцев.
• Рецепты замороженной брокколи мало чем отличаются от тех, в которых используются свежие овощи. Но есть еще одна оговорка. Такую капусту не нужно размораживать перед приготовлением. Следует сразу положить его в кипящую воду и варить не более 5 минут.

Как подавать жареную брокколи

• Готовое блюдо поместить на широкую плоскую тарелку.
• Опыт разных стран в обращении примечателен. Например, в Китае брокколи подают с кисло-сладким соусом , а в Италии - с лапшой, заправленной оливковым маслом и чесноком, а также с добавлением каперсов и анчоусов.
• Знаменитая сметана или майонез прекрасно сочетаются с ароматной хрустящей брокколи на сковороде.
• Можно использовать как дополнение к рыбе или мясу или как основное блюдо.

Несколько дополнительных рецептов

• Прислушайтесь к советам, ведь даже дети любят этот удивительный овощ и каждый раз просят добавки!
• Отличный рецепт приготовления пошагово порадует даже начинающих кулинаров.
• Разнообразьте привычное меню и попробуйте приготовить свежую витаминку, которая приятно удивит самых взыскательных гурманов.
• А сочные, невероятно вкусные, они подходят и для завтрака, и для обеда, и понравятся всем без исключения.

Брокколи – полезный продукт, который все чаще появляется в нашем меню. Предлагаю приготовить вкусное блюдо - брокколи с яйцом. Он идеально подходит для завтрака, обеда или ужина. Брокколи целесообразно включать в рацион не только взрослых, но и детей.

Главное при приготовлении яиц с брокколи – правильный выбор капусты. От этого зависит вкус готового блюда. Купите цветную капусту. Если соцветия желтоватые или светло-зеленые – это свидетельствует о незрелости овоща. Фиолетовые цветы говорят о том, что капуста уже перезрела. На овощах не должно быть черных пятен. Это говорит о том, что капуста начала гнить. Соцветия должны быть гибкими и твердыми.

Дополнительным ингредиентом в этом рецепте является лук.При желании замените его сладким перцем, вареной спаржей, зеленым горошком или консервированной кукурузой. Читайте рецепт и давайте готовить вместе.

Вкусовая информация Овощные вторые блюда / блюда из яиц

Ингредиенты

• брокколи - 100 г;
• лук репчатый - 1 шт.;
• яйца куриные - 2 шт.;
• сыр твердый - 40 г;
• масло подсолнечное - 1-2 ст. л.;
• соль по вкусу;
• перец черный молотый - по вкусу.

Как приготовить брокколи с яйцом на сковороде

Теперь вы знаете, как правильно выбрать брокколи. Приступаем к его приготовлению. Разделить кочан на соцветия. Откиньте на дуршлаг. Тщательно промойте проточной водой. Вскипятите воду в отдельной кастрюле. Опустите брокколи в кипящую воду. Варить после закипания 3-5 минут, в зависимости от размера соцветий.

Готовую капусту откиньте на сито и сразу промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления внутри овоща и сохранить его насыщенный зеленый цвет.Оставьте на некоторое время, чтобы все жидкое стекло хорошо растворилось.

Разбейте яйца в глубокую миску. Перед использованием промойте яйца теплой водой. Взбить вилкой или венчиком, приправить солью и перцем по вкусу. Эти специи являются классическими. Но если хотите, выбирайте другие - перец сладкий, куркума молотая

Твердый сыр натереть на мелкой терке. Покупайте хорошего качества. Добавьте это к яичной массе. Еще раз размешайте, чтобы сыр равномерно распределился по массе.Для рецепта можно взять не только твердый сыр, но и мягкий или даже плавленый. Это зависит от ваших предпочтений и вкуса.

90 800

Мелкую луковицу очистить, нарезать тонкими полукольцами. Разогрейте масло в кастрюле. Добавьте лук. Обжарить на сильном огне до золотистого цвета.

Добавьте соцветия брокколи. Обжаривать в том же режиме около 2-3 минут.

Выложить яично-сырную массу на обжаренные ингредиенты.Уменьшите огонь до минимума. Крышка нужного диаметра. Обжаривать около 8-10 минут. Сыр должен хорошо расплавиться, а яичная масса хорошо застыть. Переворачивать яичницу не нужно, она уже хорошо пропеклась. Но если вы готовите с большим количеством продуктов, то придется переворачивать и жарить с другой стороны.

Готовая брокколи с яйцом на сковороде.

Подавать теплым со сливками и свежими овощами. Приятного аппетита!

.

Козик брокколи - Onet Cooking 9000 1

Основные компоненты

• Одна большая брокколи, два яйца, 1/4 упаковки кукурузных хлопьев,
• сыр желтый тертый, соль, перец, овощи, масло оливковое.
• Небольшое желание перекусить.
• Немного терпения.

Подготовка

1. Кусочки брокколи отварить в воде с овощами около 10 минут, чтобы они стали твердыми.
2. Остывшие кусочки брокколи панировать в яйцах с солью и перцем. Затем обваляйте их в измельченных кукурузных хлопьях.
3. Подрумяненную брокколи обжарить на раскаленной сковороде с оливковым маслом в течение 10 минут на медленном огне.
4. Посыпьте брокколи на сковороде тертым сыром и обжаривайте около 3 минут на медленном огне.

Дата создания: 8 марта 2012 г. 14:54

.90 000 Брокколи с яйцом — вкусная безделушка для здоровья, готовая за 10 минут

Брокколи с яйцом.

Рецепты с брокколи появляются в нашем блоге обратно пропорционально количеству брокколи, которое я готовлю каждый день. О чем писать, когда я чаще всего готовлю их на пару или бланширую и жарю? Я даю эту простую идею, потому что чаще всего подаю брокколи с яйцом. На завтрак, на обед, на ужин. Яйцо может быть каким угодно, например, мягким, пашотным или жареным.

Я чаще всего использую брокколи ветку (или похожую китайскую брокколи - кайлан), потому что они нам очень нравятся и они еще есть в наличии от Майлертс . При желании можно заменить их обычной брокколи – внешний вид большого значения не имеет, главное, что брокколи – это витаминно-антиоксидантный шарик.

Ветка брокколи состоит в основном из элементов, которые традиционно не используются при приготовлении обычной брокколи, - листьев и стебля. Кстати, это ошибка, потому что очищенный традиционный стебель брокколи тоже отлично подходит.

Брокколи с яйцом — ультрапростое блюдо, которое выглядит великолепно, а на вкус еще лучше. Обжаривание брокколи на сковороде добавляет глубины вкуса, но при желании можно их не жарить – просто разложите приготовленные брокколи по тарелкам и добавьте яйца. Плюс только качественное оливковое масло первого холодного отжима, базовые специи и готово.

Ознакомьтесь с другими рецептами брокколи .

Брокколи с яйцом - ИНГРЕДИЕНТЫ на 2 порции:

• 2 пучка ветка брокколи (две большие горсти)
• 4 яйца (детский сад, свободный выгул)
• оливковое масло холодного отжима
• соль чили (или любая другая соль)
• пол чайной ложки зеленого перца, растертого в ступке
• немного петрушки

Брокколи с яйцом - РЕЦЕПТ:

1. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте брокколи и варите прибл.7-8 минут. Брокколи должна стать мягкой, но оставаться твердой. Слейте воду, когда будете готовы.
2. В глубокой сковороде обжарить брокколи на оливковом масле (достаточно нескольких минут).
3. За это время отварить яйца (полумягкие - положить в кастрюлю с водой и варить 4 минуты с момента закипания воды).
4. Разложите брокколи по тарелкам, добавьте половинки яиц и петрушку.
5. Сбрызнуть оливковым маслом первого холодного отжима, посыпать солью и зеленым перцем.

.

Я зеленый: молодая брокколи на тарелке

Суп из брокколи, карри из брокколи, салат из брокколи… скучно не бывает! Попробуйте наши рецепты молодой брокколи.

офэминин Фото: Офеминин

Звезда телешоу и кулинар Джо Пратт, , делится с нами своими рецептами блюд из брокколи - простых и продвинутых.
Автор рекомендует особенно молодые, еще не выросшие брокколи, которые можно есть целиком, так как их стебли тонкие и нежные. Они имеют характерный вкус и текстуру, похожие на спаржу.
Но подойдет и наша обычная, крупная брокколи - разделите ее на красивые соцветия и приступайте к делу!

Брокколи с лапшой и крабами

офэминин Фото: Офеминин

Borkuły – рецепт пасты и крабов

Джо Пратт рекомендует : Паста с брокколи – это отличный способ начать трапезу, когда вы разговариваете с друзьями, которые пришли к нам в гости.У них прекрасный вкус, поэтому гости поверят, что вы часами работали на кухне. Они также отлично подходят для подачи в будние дни, потому что это блюдо готовится быстро. Просто смешайте ингредиенты и попробуйте! 2 порции основного блюда, 4 порции закуски Приготовление: 10 мин.
Приготовление: 10 мин.

Боровики с макаронами и крабами - стр. ингредиенты:
- 200 - 300 г тальятелле (ленты)
- 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 200 г брокколи Tenderstem
- 2 мелко нарезанных зубчика чеснока - 3 спелых помидора, разрезанных на четвертинки, без косточек и нарезанных кубиками
- 100 г мяса белого краба, свежего или замороженного
- тертая цедра и сок половинки лимона
- 1 небольшой пучок листьев базилика, нарезанных
Боркула с лапшой и крабами - Подготовка метод:
Тальятелле al dente отварить в кастрюле с подсоленной водой.
Тем временем нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима в сковороде на среднем огне. Брокколи нарежьте небольшими кусочками, длиной примерно 1-2 см. Добавить на сковороду вместе с чесноком и жарить, пока брокколи не станет слегка мягкой и немного подрумянится на концах.
Увеличьте огонь и добавьте нарезанные кубиками помидоры. Обжарить около минуты и добавить крабовое мясо, натертую кожу и лимонный сок. Аккуратно встряхните все это, чтобы краб равномерно прогрелся.
Приправьте солью и свежемолотым перцем, затем смешайте пасту с брокколи, базиликом и оставшейся столовой ложкой оливкового масла.
Брокколи с лапшой и крабами, подавать немедленно!
Фото: тендерстем.ко.ук

Салат из киноа с фетой, брокколи и гранатом

офэминин Фото: Офеминин

Салат из брокколи

Это немного необычный салат из брокколи, потому что в этом рецепте я использовал киноа как исключительно полезный заменитель кускуса и булгура.Этот салат — не только отличный кулинарный шедевр для ваших будней, но и фантастическое сочетание цветов и фактур, подходящее для пикника. Его можно упаковать в ланч-бокс и взять с собой на работу.
Время приготовления: 20 мин.
Время приготовления: до 20 мин.
S ингредиенты на 4 персоны:
- 300 г зерен лебеды
- 200 г брокколи
- 200 г кусочков сыра фета
- горсть семян тыквы
- семена граната
- горсть слегка измельченных листьев мяты 9 - 3 спелые помидоры, очищенные от семян и нарезанные
- 1 пучок мелко нарезанного зеленого лука
- 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 3 столовые ложки лимонного сока
Способ приготовления:

Приготовьте киноа в соответствии с инструкциями на упаковке.Дать остыть в большой салатнице. №
Тем временем нарежьте брокколи небольшими кусочками и слегка припустите на пару или в кипящую воду до мягкости. Отложите их в сторону, чтобы они остыли.
Разогрейте небольшую сковороду и слегка поджарьте тыквенные семечки, пока они не станут хрустящими. Отложите остывать.
Когда лебеда и брокколи остынут, смешайте их с сыром фета, зернами граната, зеленью, помидорами, зеленым луком, оливковым маслом и лимонным соком.Приправьте солью (сыр фета добавит соленого вкуса) и небольшим количеством свежемолотого перца.
Перемешайте ингредиенты и сразу подавайте к столу или храните в холодильнике.
Фото: тендерстем.ко.ук

Мисо из трески с брокколи и лапшой шитаке

офэминин Фото: Офеминин

Мисо с треской
Секрет этого рецепта заключается в том, чтобы выбрать достаточно толстый кусок филе трески (около 3 см и более) и замариновать его на 24 часа.Мирин и пасту мисо можно купить во многих супермаркетах и ​​магазинах восточных продуктов, а также в местных азиатских специализированных магазинах.

Время приготовления: 20 мин. + 24 часа маринование
Время приготовления: 15 мин.
Ингредиенты на 4 персоны:

Для трески и маринада:

- 75 мл мирина (низкопроцентного, очень сладкого рисового вина)
- 75 мл рисового вина или сухого хереса
- 100 г белого мисо паста
- 100 г сахарная пудра
- 4 толстых филе трески
Для приготовления в воке брокколи:
- 1 столовая ложка растительного масла
- 200 г брокколи
- 2 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных
- 200 г грибы шитаке, нарезанные тонкими ломтиками
- 3 листа яичной лапши среднего размера для жарки в воке
- 2 мелко нарезанных китайских пак-чой среднего размера
- пучок мелко нарезанного зеленого лука
- Сок 1 лимона
- Небольшой пучок кориандра
Способ приготовления:

сначала нужно приготовить маринад и дать ему остыть.Налейте мирин и рисовое вино в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте к ним мисо-пасту и сахарную пудру, размешайте до их растворения. Снова доведите маринад до кипения, снимите кастрюлю с огня и дайте ему остыть. Поместите в миску или закрывающийся пакет для завтрака из трески и залейте охлажденным маринадом. Накройте емкость и отправьте в холодильник на 24 часа.
Перед приготовлением трески хорошо разогрейте гриль. Достаньте треску из маринада и положите ее на смазанную маслом решетку для гриля кожей вниз. Сохраните маринад как запасной.
Готовьте на гриле около 12 минут, пока поверхность не станет темно-золотистого цвета, а рыба не станет мягкой и приготовленной внутри.
Пока треска жарится на гриле, разогрейте масло в воке. Нарежьте брокколи на кусочки длиной 2–3 см и добавьте в вок вместе с чесноком и грибами шитаке. Перемешайте и обжарьте в воке в течение нескольких минут, затем добавьте лапшу, пак-чой и зеленый лук. Обжаривайте, помешивая, пока макароны полностью не прогреются. Затем добавьте пару столовых ложек маринада. Готовьте, пока маринад не загустеет, и накройте вок.
Наконец, добавьте лимонный сок и кориандр. Подавайте грибную лапшу брокколи вместе с треской мисо. Вылейте соус вок поверх блюда.
Фото: тендерстем.ко.ук

Жареные креветки и брокколи в восточных специях

офэминин Фото: Офеминин

Жареные креветки

Креветки быстрого приготовления Рецепт: приготовление этого блюда с нуля займет около 10 минут! Это полезно и вкусно, подавайте его с лапшой или рисом и бокалом белого вина.
Время приготовления: 10 мин.
Время приготовления: 6-8 мин.
Ингредиенты на 2 персоны:
- 2 столовые ложки масла для жарки в воке
- 1 длинный стручок чили без косточек, мелко нарезанный
- 2 зубчика чеснока, раздавленный и нарезанный
- 2 см очищенный, мелко нарезанный кусочек нарезанный имбирь
- 200 г брокколи
- 200 г сырых, очищенных тигровых креветок
- 100 г вешенок, нарезанных на кусочки как раз вовремя для одного укуса
- 2 столовые ложки жидкого меда
- 100 г ростков фасоли
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 чайные ложки жареных бобов кунжута (по желанию)
- 1 столовая ложка нарезанного кориандра
Способ приготовления:
Нагрейте вок на сильном огне, затем влейте масло.Как только масло начнет шипеть, добавьте перец чили и чеснок. Обжаривать при помешивании около 30 секунд.
Добавьте брокколи, креветки, вешенки и ростки фасоли. Обжаривайте несколько минут, постоянно помешивая, чтобы ингредиенты равномерно прожарились.
Когда креветки полностью приготовятся (порозовеют), добавьте соевый соус, рисовое вино или херес и мед. Продолжайте жарить, помешивая, еще минуту, пока брокколи не станет мягкой.
Все ингредиенты должны быть покрыты восточными специями.Подавать сразу после приготовления. Можно посыпать блюдо кунжутом и рубленой кинзой.

Фото: тендерстем.ко.ук

Суп из брокколи со сливочным сыром и гренками с помидорами и зеленью

офэминин Фото: Офеминин

Суп из брокколи
Идеально подходит для того, чтобы согреть атмосферу вечернего приема.Вкусный суп из брокколи, когда лаваш из кружки, можно брать на работу в составе второго завтрака. Этот суп универсален.
Время приготовления: 20 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Ингредиенты на 4-6 персон:
Тосты:

- 4 ломтика грубо нарезанного белого хлеба
- 4 столовые ложки масла из банки с вялеными помидорами
- 2 чайные ложки смеси сушеных трав
- 1 чайная ложка морская соль
Суп:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 луковица, очищенная и нарезанная
- 2 зубчика чеснока, очищенная и раздавленная
- 1 картофелина среднего размера, очищенная и нарезанная кубиками
- 1 лавровый лист
- 400 г брокколи
- 1 литр овощного бульона
- 150 г Dolcelatte
Способ приготовления:
Разогрейте конвекционную духовку до 220ºC / 200ºC и, если у вас газовая духовка, установите ручку температуры на 7.
Гренки: срежьте корку хлеба и разделите ломтик на квадраты со стороной 1 см. Обваляйте их в оливковом масле, травах и соли. Поместите их на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке около 10 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Выньте их из духовки и отложите в сторону, чтобы они остыли.
Суп: разогрейте масло в большой кастрюле и обжаривайте лук около 5 минут, пока он не станет мягким, не давайте ему подрумяниться! Добавьте чеснок, картофель и лавровый лист. Готовьте под крышкой около 5 минут, периодически помешивая, пока картофель не станет мягким.
Нарежьте брокколи на кусочки длиной 2-3 см и добавьте в кастрюлю. Доведите до кипения и варите 5 минут или пока брокколи не станет мягкой.
Нарежьте сыр Дольчелатте крупными ломтиками, добавьте в суп и перемешайте, пока он не растворится. Удалите лавровый лист и выньте несколько брокколи, чтобы украсить блюдо.
Взбивайте суп, пока он не приобретет желаемую бархатистую консистенцию. Приправьте перцем и щепоткой соли (сыр довольно соленый, поэтому не переусердствуйте с добавлением соли).
Суп из брокколи подавайте горячим, украсив брокколи и хрустящими помидорами и гренками с зеленью.
Фото: тендерстем.ко.ук

Брокколи на гриле с расплавленным козьим сыром и гренками в соусе из вяленых томатов.

офэминин Фото: Офеминин

Брокколи на гриле с козьим сыром

Козий сыр и брокколи — идеальное сочетание! Не заказывайте барбекю только для жареного мяса и сосисок — этот исключительно вкусный рецепт станет блестящей закуской или закуской.Его также можно подавать в качестве основного блюда для вегетарианцев.
Приготовление: 10 мин.
Время приготовления: 5-8 мин.
Ингредиенты на 4-6 человек, для закуски или закуски:
- 200 г брокколи
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 3-4 вяленых помидора в оливковом масле
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 1 чайная ложка бальзамического уксуса
- 10 г мягкого мягкого козьего сыра
- 50 г слегка обжаренных кедровых орешков
Способ приготовления:
Обваляйте брокколи в столовой ложке оливкового масла и отложите для приготовления заправки.
Мелко нарежьте вяленые помидоры и добавьте в миску с оливковым маслом первого отжима и бальзамическим уксусом. Приправьте солью и перцем, хорошо перемешайте. №
Поместите брокколи на гриль на 5-8 минут, регулярно переворачивая, пока они не станут мягкими, а на стеблях не отпечатаются горячие полоски гриля. Выложите жареную брокколи на тарелку и сразу же посыпьте козьим сыром, чтобы он расплавился от температуры брокколи.
Полейте заправкой, посыпанной кедровыми орешками, и сразу подавайте.

рис.тендерстем.ко.ук

Курица по-тайски и карри из тыквы и брокколи

офэминин Фото: Офеминин

Тайское карри

Этот рецепт очень легко запомнить, и он идеально подходит для различных овощей.Это мягкое, слегка приправленное тайское карри должно понравиться всем членам семьи.
Время приготовления: 20 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Ингредиенты на 4 персоны:

- 1 столовая ложка подсолнечного или растительного масла
- 1 луковица, нарезанная
- 2 зубчика очищенного, мелко нарезанного или раздавленного чеснока
- 70 г красной пасты карри
- 2 куриные грудки, нарезанные на кусочки на один укус
- 1 тыква среднего размера, очищенная и нарезанная кубиками со стороной 2 см
- 1 столовая ложка рыбного соуса
- 400 г кокосового молока (банка)
- 200 г брокколи
- 150 г небольшие половинки кукурузных початков
- 1 пучок нарезанного зеленого лука
- сок 1 лимона
- 1 пучок нарезанного кориандра
- тайский рис, с которым будет подаваться блюдо
Способ приготовления:
Нагреть масло во фритюре сковороде и обжарить лук, имбирь и чеснок, обжарить все через минут 5 до мягкости, но не подрумянивать.
Добавьте карри и куриную пасту, постоянно помешивая, и готовьте 1 минуту. Добавьте нарезанную тыкву, затем рыбный соус, кокосовое молоко и 200 мл воды. Довести до кипения и варить без крышки 15 минут.
Добавьте к карри брокколи, кукурузу в початках и зеленый лук, продолжайте готовить около 5 минут, пока овощи не станут мягкими. В конце сбрызнуть все лимонным соком и посыпать кориандром.
Подавать с тайским рисом.
Фото: тендерстем.ко.ук

.90,000 Brussels Sprouts & Frying Co. - Рецепты

Ингредиенты:

Брюссельская капуста - 12 шт
брокколи маленькие - 1 шт
кабачок маленький - 1 шт
красный перец - 1 шт
красный лук - 1 шт
булгур - 4 столовые ложки
айвара или томатной пассаты - 1 столовая ложка

соевый соус - 1 столовая ложка
майорана - 1 чайная ложка
Прованские травы - 1 чайная ложка
корицы - 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка
травяная соль по вкусу
свежемолотый перец по вкусу

Метод приготовления:

ШАГ 1: Лук нарежьте перьями, перец – кубиками, а кабачки – вдоль на четвертинки, а затем на дольки.Положите овощи в миску, посыпьте травяной солью и отложите в сторону.

ШАГ 2: Вымойте брюссельскую капусту и очистите ее от некрасивых листьев. Положить в кипящую воду с сахаром и корицей. Варить 8 минут. Срежьте соцветия брокколи со стебля и бросьте их в подсоленную кипящую воду. Варить 4 минуты. Крупу булгур залить кипятком и оставить на несколько минут, пока крупа не впитает всю воду.

ШАГ 3: Посоленные овощи выложить на хорошо разогретую сковороду и обжарить до готовности.Добавляем аджвар, сою и специи. Обжариваем несколько минут. Добавляем булгур и тщательно перемешиваем. Затем добавляем брокколи и брюссельскую капусту. Обжариваем некоторое время, помешивая.

.

Как жарить брокколи (3 ингредиента) 9000 1 Перейти к рецепту

Прочитав этот рецепт жарки брокколи, вы будете готовить эту добавку раз в неделю. Очень просто и быстро пожарить брокколи. Он имеет прекрасный вкус и красиво подается на тарелке. От начала до конца эта закуска из брокколи займет у вас всего 15 минут. Самое приятное то, что вам действительно нужно всего 3 ингредиента, чтобы приготовить потрясающую жареную брокколи. Если вы хотите сделать свое блюдо еще более ароматным, обжарьте чеснок с брокколи или добавьте дополнительные травы и специи.Будь креативным! Хотя этот рецепт предназначен для жарки брокколи, помните, что вы также можете следовать точным инструкциям, чтобы пожарить брокколи. Мы большие любители готовить здесь вкусную брокколи. Иногда мы делаем крем-салат из брокколи, также мы любим делать брокколи с почерневшей капустой. Поскольку мы едим так много брокколи в этом доме, важно знать, сколько времени это занимает. Лично мне больше всего нравится есть брокколи в сыром виде с дип-соусом, но остальные члены семьи любят ее готовить.

[content_upgrade cu_id = ”12149 ″] Получите по электронной почте рецепт жареной брокколи! Тем не менее, мы рекомендуем вам заранее нарезать брокколи ломтиками, а затем потратить несколько минут на обжаривание для свежести, когда придет время.

Брокколи можно нарезать и хранить в холодильнике накануне вечером.Затем, когда вы будете готовы к жарке на следующий день, просто нагрейте сковороду, добавьте масло и брокколи, и менее чем за 10 минут у вас будет свежее блюдо.

Жареную брокколи лучше всего подавать свежеприготовленной, но ее можно разогреть. Ключом к разогреву жареной брокколи является предотвращение ее расплывания.

Лучший способ разогреть его — положить на горячую сковороду и постоянно помешивать, пока он не станет теплым. Это займет всего 2-3 минуты на сковороде на среднем огне.Хитрость заключается в том, чтобы убедиться, что сковорода очень горячая, прежде чем добавлять брокколи.

Да, брокколи можно жарить. Обжарьте, как обычную брокколи, с оливковым маслом и солью на среднем огне. Брокколи можно жарить целиком, не срезая соцветия. Целая жареная брокколи красиво смотрится на тарелке. Подумайте о том, чтобы выдавить сверху лимон, когда вы кладете его на тарелку, чтобы сохранить его яркий вкус и цвет.

Брокколи. Вы можете купить свежие соцветия брокколи или целую свежую связку брокколи.Соцветия брокколи нарежьте небольшими кусочками. Так легче есть и готовить более равномерно.

Оливковое масло. Мы жарим брокколи на оливковом масле, потому что оно может выдерживать высокие температуры лучше, чем сливочное масло в течение длительного времени. Однако, если вы хотите, чтобы насыщенный вкус сливочного масла подмешивался по чайной ложке чаще в течение последних нескольких минут приготовления.

Соль - требуется только щепотка соли, и она действительно придает приятный вкус. Щепотка соли может сделать брокколи невкусной, а скорее тошнотворной.

• Как жарить бамию
• Как жарить сладкий картофель?
• Как пожарить морковь?
• Как пожарить вареники с луком?

Травы и специи. Добавляйте в жареную брокколи разнообразные травы и специи. В то время как обжарка с оливковым маслом и солью придает брокколи свежий вкус, неплохо также заменить все на палитру.

Попробуйте смешать два разных вкуса, например перец чили и лимонный сок.Побалуйте свои вкусовые рецепторы и готовьте новый рецепт каждую неделю.

• Перец чили
• Лимонный сок
• ломтики лимона
• Горчица
• орегано
• Чеснок
• Лук
• Эстрагон
• из козьего сыра
• белое вино

Фрай с чесноком - один из самых популярных методов приправа их жарят с чесноком. Жареный чеснок придает изумительный вкус и аромат любому блюду.

Если вы решите пожарить чеснок с брокколи, подумайте о том, чтобы нарезать чеснок. Добавьте чеснок в последние 2-3 минуты приготовления. Чеснок готовится быстро, и вы не хотите, чтобы он сгорел.

Мы любим жарить брокколи на чугунной сковороде. Это помогает немного обуглить брокколи, и мы думаем, что это вкусно. Однако, если вы используете чугунную сковороду, вам может понадобиться добавить больше оливкового масла. Обязательно внимательно следите за брокколи, чтобы она не подгорела.

Наш подход к сковороде для большинства целей жарки – это сковорода Le Creuset. Эта сковорода нагревается равномерно и имеет наклонные борта. Это облегчает перемешивание и переворачивание брокколи на сковороде. Также не требуется много масла на сковороде, так как она совершенно антипригарная.

Я предлагаю вам поэкспериментировать с обеими сковородами в разные дни и посмотреть, какая из них лучше всего подходит для вас и вашей кухни.

Вот наш обзор того, как жарить брокколи, и еще несколько советов.Ниже вы найдете подробную инструкцию с температурой и измерениями.

Шаг 1: Подготовьте брокколи. Промойте брокколи в дуршлаге и дайте обсохнуть. Немного влаги на брокколи полезно в процессе приготовления.

Срежьте соцветия брокколи со стебля. Используйте руку или нож, чтобы разбить соцветия на еще более мелкие кусочки. Можно оставить небольшой кусочек стебля вместе с соцветиями. Посмотрите на изображение ниже для визуального руководства.

Шаг 2: Разогрейте большую сковороду.

Шаг 3: Когда блюдо нагреется, добавьте в горячую сковороду оливковое масло, соль и соцветия брокколи. Равномерно распределите соцветия, чтобы им хватило места.

При необходимости готовьте брокколи партиями. Не кладите брокколи друг на друга на сковороде. Если их поставить друг на друга, они будут париться, а не жариться.

Шаг 4: Установите горелку на более высокую температуру. Отварите соцветия брокколи в течение 4 минут, периодически помешивая. Продолжайте готовить, пока брокколи не начнет подгорать по краям и не станет светло-зеленой.

Шаг 5: Накройте сковороду и готовьте брокколи еще 2 минуты. На этом этапе вы готовите брокколи на пару, чтобы убедиться, что она полностью приготовлена.

Шаг 6: Снимите крышку и перемешайте брокколи. Варить 1 минуту.

Шаг 7: Снимите брокколи со сковороды и подавайте.

[content_upgrade cu_id="12149″] Получите рецепт жареной брокколи по электронной почте![Content_upgrade_button] Нажмите здесь [/content_upgrade_button] [/content_upgrade]

Перейти к содержанию брокколи![content_upgrade_button]Нажмите здесь[/content_upgrade_button][/content_upgrade] .

Песто из брокколи »Ядлономия · веганские рецепты не только для веганов

Признаюсь вам - это песто, это одна из лучших вещей, которые я делал в последнее время. Для его приготовления вам потребуется всего несколько ингредиентов и около десятка минут, а самое главное, в нем используется вся брокколи вместе со стеблем, а не только ее зеленые розы.

Стебель брокколи — съедобная и вкусная часть, которую обычно совершенно незаслуженно тратят впустую, выбрасывая в мусорку.Причина отвращения к стеблю брокколи, вероятно, в том, что, в отличие от нежных соцветий, он твердый и древесный, однако достаточно его тонко нарезать, а затем бланшировать, чтобы он стал таким же мягким и вкусным, как и вся остальная зелень. вегетарианец. Вот почему ниже я подготовил простой рецепт соуса песто, в котором вы израсходуете всю брокколи, не выбрасывая ни одного кусочка. Песто хрустит миндалем, имеет интенсивный чесночный аромат, прерываемый добавлением петрушки и лимона, он лучше всего сочетается с вашей любимой пастой, с запеченными овощами или с хорошим хлебом - но я верно предупреждаю вас, что он настолько хорош, что вы обычно съедаете половину прямо из миски.

версия для печати

Песто из брокколи

• Время подготовки: до 30 минут 30M

---

Ингредиентов на банку:

1 брокколи
⅔ стакана оливкового масла
1 стакан миндаля
3-4 зубчика чеснока
2 столовые ложки петрушки
4 столовые ложки дрожжевых хлопьев, купить здесь (можно пропустить, но стоит приобрести)
небольшой кусочек свежего перец чили или щепотка сушеного
чайная ложка лимонной цедры
соль и перец

Подготовка:

1. Нагрейте большую сковороду, посыпьте на нее миндаль и жарьте около минуты, пока не начнет пахнуть.Отложите остывать.
2. Вскипятите воду со щепоткой соли в большой кастрюле. Тем временем срежьте соцветия брокколи, очистите оставшийся стебель от жесткой кожицы и нарежьте тонкими ломтиками. Когда вода закипит, добавьте подготовленную брокколи и дождитесь повторного закипания – кипятите ее 3 минуты с момента закипания, затем аккуратно слейте и быстро залейте холодной водой. Благодаря этому брокколи сохранит свой красивый зеленый цвет.
3. Добавьте подготовленную брокколи в чашу блендера вместе с предварительно обжаренным миндалем и остальными ингредиентами и быстро перемешайте до состояния соуса песто.Приправить по вкусу солью и перцем, переложить в банку и поставить в холодильник на срок до 10 дней. Идеально подходит для пасты, бутербродов или салатов.

Попробуйте другие блюда с этими ингредиентами:

---

Рецепт из блога Jadlonomia :
https://www.jadlonomia.com/przepisy/pesto-brokuowe/

.

---

Смотрите также

• 
  Простейший рецепт кабачковой икры
• 
  Как засолить фисташки
• 
  Быстрые малосольные помидоры с зеленью и чесноком в кастрюле
• 
  Тарталетки с красной икрой и плавленным сыром
• 
  Какой салат можно сделать с авокадо
• 
  Паштет из селедки с морковью
• 
  Рецепт приготовления патиссонов жареных с чесноком на сковороде
• 
  Шурпа из оленины рецепт
• 
  Рецепты вторых блюд экономные
• 
  Приглашение на коктейльную вечеринку
• 
  Противохолестериновая диета