Суп с фрикадельками и цветной капустой рецепт

фарш из индейки - 200 г, пшено - 3 столовых ложки, цветная капуста - 300 г (1/3-1/2 вилка), картофель - 5 шт, морковь - 1 шт, лук репчатый - 1 шт, лук зеленый - пучок, укроп - пучок, соль по вкусу. Объем кастрюли - 3 л.

Лук почистить мелко порезать. Одну половину оставить для супа.

Вторую половину лука добавить в мясной фарш. Фарш посолить, перемешать, сформировать фрикадельки. Варить в кипящей подсоленной воде в течение 20 минут.

Картофель помыть, почистить и порезать кубиками.

Морковь помыть, почистить и порезать на тонкие пластинки полукружиями или четвертинками.

Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия и порезать.

Крупу вымыть. Зелень порезать мелко.

В другой кастрюле вскипятить воду. Бросаем картофель и морковь. Варим 20 мин после закипания на слабом огне.

Затем добавляем пшено и лук, мешаем. Варим 5 минут после закипания.

Добавляем цветную капусту и сваренные фрикадельки. Мешаем и варим 10 мин после закипания.

Добавляем зелень и выключаем огонь после закипания.

По желанию в готовое блюдо можно добавить оливковое масло из расчета 1/2 чайной ложки на порцию.

Для улучшения работы сайта и его взаимодействия с пользователями мы используем файлы cookie. Продолжая работу с сайтом,
Вы разрешаете использование cookie файлов. Вы всегда можете отключить файлы cookie в настройках Вашего браузера.ОЗНАКОМЛЕН, ПРОДОЛЖИТЬ

Готовим суп с фрикадельками с капустой

Первые блюда очень важны для правильного обмена веществ. Также вкусные супчики не менее важны для создания уютной атмосферы в доме во время обеда и не только. Когда уже не знаете, чем еще порадовать и вкусно накормить своих домашних, рекомендуем вам вспомнить о супах, в составе которых имеются фрикадельки.

Разнообразим меню

Для того чтобы разнообразить домашние обеды, отлично подойдет рецепт супа с фрикадельками с капустой. Капуста может быть любой - это только придаст новые оттенки блюду. Подойдет цветная и свежая, а также квашеная капустка.

Обратите внимание на подборку несложных пошаговых рецептов супа с капустой с фрикадельками. Их может воплотить в реальность любая хозяйка, даже самая неискушенная в кулинарных делах. Останется только попробовать эти супы и выбрать тот, который займет достойное место в вашей кулинарной семейной книге.

С цветной капустой

Первым представим рецепт супа с фрикадельками и цветной капустой. Перечень ингредиентов:

• говядина - четыреста граммов;
• фасоль зеленая замороженная - двести граммов;
• капуста цветная замороженная - триста граммов;
• две большие ложки сушеной смеси из овощей;
• чеснок - три зубчика;
• разная зелень.
• сырое яйцо - для приготовления фрикаделек;
• один литр воды.
• специи и соль.

Технология приготовления фрикаделек

Для того чтобы приготовить суп с фрикадельками с капустой, необходимо заняться приготовлением самих фрикаделек. Измельчаем мясо в фарш с помощью двукратного (или трехкратного) пропускания через мясорубку. Получившийся фарш сдобрить перчиком и солью. Ввести немного чистой воды для увеличения сочности и нежности. Разбить и вмесить в мясной полуфабрикат сырое яйцо.

Из получившейся мясной массы необходимо накатать шариков, похожих по размеру на грецкий орех.

Продолжаем готовить суп с фрикадельками с капустой цветной

Капусту вместе с фасолью выложить в кастрюлю. Залить овощи кипящей водой и довести до полуготовности на умеренном огне. Не забываем добавить в суп перец и соль. Через пять-десять минут от начала закипания овощей в суп можно добавлять фрикадельки. Погружаем их по одной, используя ложку.

Снова доводим суп до кипения и варим пятнадцать минут. За некоторое время до готовности добавить в суп чеснок, пропущенный через пресс, сухую смесь овощей и зелень. Подержим готовое блюдо при закрытой крышке около пяти минут, дав настояться и приобрести более яркий аромат, цвет и вкус. Подавать можно с майонезом или со сметанным продуктом.

Суп с капустой белокочанной или с брокколи

Суп с фрикадельками с капустой свежей готовим из следующих продуктов:

• подготовленная капуста - двести пятьдесят граммов; ее необходимо промыть и измельчить;
• любой мясной фарш - триста граммов;
• вода - два литра;
• луковица репчатая - крупная;
• морковка - по желанию;
• картошка - три клубня;
• свежий горох - половина стакана; его можно заменить готовым консервированным;
• пучок разной зелени - опционно.

Из подсоленного и поперченного фарша делаем фрикадельки стандартного размера. Отставляем готовый полуфабрикат и начинаем варить суп.

Промываем картофельные клубни и очищаем их от кожуры. Нарезав брусочками, закладываем овощи в кастрюлю и наполняем посуду водой. Ставим на огонь - до закипания.

Через пять минут после закипания картошки в суп добавим горох (если он свежий). В случае, когда используете горошек консервированный, его можно ввести в самом конце.

Вводим фрикадельки и солим готовящийся суп. Через пять минут после фрикаделек добавляем в блюдо капусту и теперь варим суп на умеренном огне еще десять минут.

В это время очищаем луковицу, измельчаем ее и обжариваем на сковородке с использованием постного масла - до золотистого оттенка.

Готовый суп с фрикадельками с капустой заправляем поджаренным луком. Добавляем в кастрюлю разную зелень и приправы, накрываем крышкой на три минуты. Теперь суп полностью готов к вашему обеду.

С капустой квашеной

А вот еще один простой, но очень вкусный рецепт. Суп с квашеной капустой и фрикадельками имеет более выраженный вкус и аромат за счет введения в его состав яркой поджарки из овощей и томатного соуса.

В рецепте используются следующие продукты:

• Фарш из любого вида мяса. Хорошо подойдет куриный фарш. Но вкуснее всего получится, если использовать комбинированный мясной полуфабрикат. Поэтому, если имеется такая возможность, то фарш составим из свинины и говядины: один к одному. Масса продукта - четыреста граммов.
• Капуста квашеная - двести пятьдесят граммов.
• Пять картофельных клубней среднего размера.
• Морковка - одна штука.
• Лук репчатый - одна штука.
• Томат - три больших ложки.
• Яйцо сырое куриное - одно.
• Три-пять зубков чеснока.
• Сахар - примерно столовая ложка.
• Лист лавра - одна-две штуки.
• Не забываем о соли, перце и прочих специях.

Все продукты подготавливаем. Моем и чистим картошку. Очищаем лук и чеснок. Морковь моем, чистим, протираем на терке крупной фракции либо режем, как будет удобнее.

Фарш посолить, добавить в него раздавленный чеснок и немножко очень мелко порубленного лука. Также необходимо ввести в него яйцо и усердно перемешать.

Приступаем к формовке фрикаделек. Катать их нужно руками, смоченными в холодной воде, чтобы мясо не липло к ладоням. Из заявленного количества фарша должно получиться пятнадцать фрикаделек. Готовые полуфабрикаты временно поместите на блюдо.

Картошку режем брусками и отправляем в кастрюлю, залив холодной водой. Помещаем кастрюльку с будущим супом на огонь и ожидаем закипания картошки.

А сейчас приготовим зажарку. Для этого морковку помещаем в сковороду с постным маслом. Туда же отправляется весь оставшийся репчатый лук. Жарим до мягкости моркови и добавляем томат. После добавления еще минуты три обжариваем овощи и выключаем сковородку.

Картошка в воде начала кипеть. Снимаем пенку и солим суп. Спустя десять минут от закипания помещаем все фрикадельки в кастрюлю. От начала закипания фрикаделек ждем пару минут и вводим в суп всю капусту. Перемешиваем его и томим на медленном огне, чтоб не бурлил сильно при кипении. Пробуем на соль, добавляем лист лавра. Спустя пять минут добавляем зажарку в суп и выключаем его. Накрываем крышкой буквально на минутку. И вот - готов ароматный и красивый суп. Подаем его со сметанкой.

Кухня с видом на сад: Овощной суп с фрикадельками

В этот дождливый, пасмурный и холодный день я приглашаю вас на типичный осенний, согревающий овощной суп с фрикадельками. Густой, питательный и сытный, идеально подходит для обеда или горячего ужина. Рекомендую :)

Ингредиенты

- 40 г фарша

- 1 яйцо

- 1 столовая ложка манной крупы

- соль, чеснок молотый, тмин молотый, майоран

- 3 моркови

-

-

-

кусочек сельдерея

- горсть зеленой фасоли

- несколько соцветий брокколи и цветной капусты

- несколько брюссельской капусты

- 3-4 средних4 картофеля

- зубчик чеснока

- 2,54 - 3 л воды 9000 - 3 л воды

- 50 мл сливок 30%

- столовая ложка нарезанной петрушки

- столовая ложка нарезанного укропа

- веточка любистка

- соль

Приготовление

В чашу кладу фарш, добавляю к нему запеканку, щепотку майорана и тмина, пол чайной ложки измельченного чеснока и две щепотки соли.Вымесите мясо руками, пока оно не станет однородным, и оставьте на 15 минут, чтобы холодильники. Затем влажными руками формирую небольшие шарики размером грецкий орех.

Вскипятите около 2,5–3 литров слегка подсоленной воды в большой кастрюле. В кипящую воду добавляю нарезанную морковь, палочки петрушки и сельдерей крупными кубиками, также добавляю целые луковицу и чеснок. Я варю около 10 минут, затем добавляю в суп нарезанный кубиками картофель. Когда вода закипит, кладу фрикадельки в суп, аккуратно размешиваю.Когда фрикадельки всплывут, я добавляю в суп брюссельскую капусту, нарезанную фасоль и соцветия цветной капусты брокколи. Добавляю любисток и все это тушу на медленном огне, пока овощи не станут мягкими (примерно 15-20 минут). В конце варки влить в суп сливки, добавить нарезанную петрушку и приправить пюре из майорана.

Приятного аппетита :)

Быстрый суп с фрикадельками и цветной капустой за 40 минут

Как быстро приготовить диетический овощной суп с фрикадельками и цветной капустой за 40 минут в домашних условиях? Пошаговый рецепт с фото и видео рецептами.

Если вы хотите похудеть, мы предлагаем овощной суп с минимумом картофеля и большим количеством цветной капусты. Но так как недостаток белков в пище снижает тонус жизнедеятельности организма, я добавила в рецепт тефтели. Они немного повысят калорийность и в несколько раз увеличат сосуды.Такой набор продуктов в одном блюде приобретает привлекательность сидящим на диете, приверженцам диеты и подходит для детского стола. Все овощи используйте свежие, а картофель выбирайте среднекрахмальный сорт.

Суп получается одновременно сытным и полезным, с насыщенным вкусом, золотистым цветом и потрясающим ароматом. Хотя с набором овощей можно поэкспериментировать исходя из их наличия. Цветную капусту можно заменить брокколи, брюссельской капустой или добавить зеленый горошек.Супчик получился таким ярким и не менее вкусным. Приготовить такой суп можно за 35-40 минут, т.к. овощи и фарш готовятся быстро.

• Калорийность на 100 г - 235 ккал.
• Количество деталей - 4
• Время приготовления - 40 минут

Ингредиенты:

• Фарш мясной - 300 г (мясо на выбор - курица, телятина, говядина)
• Цветная капуста - 150 г
• Морковь - 1 шт.
• Специи и специи - по вкусу
• Картофель - 2 шт
• Перец черный молотый - щепотка или по вкусу
• Соль - 1 ч. л. или по вкусу
• Приправа для сухого молотка для супа - 1 ч. л.
• Овощная заправка для супа (поддерживающая) - 1 ст. (при наличии)

Пошаговое приготовление супа с фрикадельками и цветной капустой:

1. Картофель и морковь очистить, вымыть и нарезать. Я люблю крупную нарезку в супе, поэтому картофель кубиками, а морковь - кольцами.Вы нарезаете овощи так, как вам больше нравится.

2. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Отправьте ей морковку. Я не берусь делать суп диетическим. Если такого заказа у вас нет, можно предварительно замариновать морковь в растительном масле.

3. Следуйте за картошкой.

4. Отправьте консервированную овощную вставку в суп.

5. Добавить в суп сухую приправу.

6. Сезонная соль, обильный черный перец и любимые специи.Я добавила сушеную земляную зелень и сушеный патрикс.

7. Отправьте кастрюлю на плиту и доведите ее до кипения. Закройте кастрюлю крышкой, дайте настояться и варите 10 минут. Затем вставьте синусовый листок.

8. Тем временем разрезать цветную капусту на соцветия, промыть холодной водой, которую затем тщательно слить.

9. Пропустить мясо через мясорубку или использовать готовый фарш. Добавьте в него соль, молотый черный перец и любимые специи.Я кладу косточки, имбирь, перец и сушеную зелень.

10. Хорошо почистите наземные предметы, пропуская их между пальцами.

11. Чтобы фрикадельки хорошо держались и не разбились при приготовлении, выньте фарш. После этого действие мяса повышает клейковину, оно становится мягче и нежнее. Для этого возьмите мясо в руки, приподнимите его примерно на 20-30 см с броском силы на столешницу. Комок разделяется на тесто и частично на поверхность.Выложите фарш обратно в ком и проделайте так 5-10 раз.

12. Руки опустите в воду и сформируйте маленькие круглые фрикадельки. Их диаметр может быть размером с горошину и орех.

13. В хорошо кипящий суп опустите тефтели и перемешайте содержимое кастрюли, чтобы шарики не остались вместе.

14. После приготовления продукты из цветной капусты отправить сразу. Довести все до кипения, закрыть кастрюлю крышкой и варить 15 минут.Готовность определяет мягкость мяса, т.к. все овощи за отведенное время успеют свариться. Попробуйте солонку, при необходимости отбейте вкус и снова доведите до кипения. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 10-15 минут. Затем горячий аппетитный овощной суп с сочными фрикадельками и рассыпающейся по тарелкам цветной капустой. В холодильнике такой суп можно хранить 2-3 дня.

Посмотрите видео-рецепт приготовления супа из цветной капусты с фрикадельками.90 104