Как приготовить печенье в духовке

Поделись рецептом с друзьями!

30 рецептов вкусного печенья с шоколадом, кокосом, орехами и не только

Берите за основу классические рецепты печенья, меняйте некоторые ингредиенты и получайте новые вкусы.

1. Классическое песочное печенье

Ингредиенты

• 230 г сливочного масла;
• 50 г сахара;
• 60 г сахарной пудры;
• 250 г муки;
• 1 чайная ложка соли.

Приготовление

Измельчите в кухонном комбайне ледяное сливочное масло, сахар и сахарную пудру. Добавьте муку и соль и перемешайте до однородной консистенции. Раскатайте песочное тесто тонким пластом, вырежьте печенье и уберите в холодильник на 30 минут.

Ещё один способ вырезать печенье: раскатать тесто тонким пластом, вилкой проколоть ромбики, треугольники или квадраты, отправить в холодильник на полчаса, а после выпекания — разломать по линиям проколов.

Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 15–20 минут. Чтобы проверить готовность печенья, аккуратно подвиньте его лопаткой. Если оно легко передвигается и не ломается, его можно вынимать. Готовое печенье можно обмакнуть в растопленный шоколад и дать ему застыть.

Вариации

Если в описании не указано время приготовления, значит, оно совпадает со временем в классическом рецепте.

1. Песочное печенье с овсянкой и грецкими орехами

Вместо 250 г муки возьмите 120 г. Добавьте в тесто 100 г молотых овсяных хлопьев и 120 г молотых грецких орехов. Украсьте готовое печенье растопленным шоколадом.

2. Песочное печенье с пармезаном и перцем

Добавьте в классическое тесто 50 г тёртого пармезана, 1 столовую ложку лимонной цедры и 2 чайные ложки молотого чёрного перца. Выпекайте печенье при температуре 150 °C 8–12 минут.

3. Песочное печенье с мармеладом

Вырежьте у половины заготовок сердцевину любой формы. Например, в виде кружочка, сердечка или звёздочки. Накройте этим печеньем остальное, скрепите края вилкой, а в серединку положите по мармеладке. Выпекайте, пока не расплавится мармелад.

4. Лимонное песочное печенье

Добавьте в тесто 1 чайную ложку лимонной цедры. Для украшения смешайте 250 г сахарной пудры с цедрой и соком 1 лимона. Распределите эту смесь по готовому печенью и посыпьте сахаром.

2. Классическое имбирное печенье

Ингредиенты

• 170 г сливочного масла;
• 50 г коричневого сахара;
• 100 г белого сахара + несколько чайных ложек для посыпки;
• 1 яичный желток;
• ванилин — на кончике ножа;
• 170 г мёда;
• 270 г муки;
• 1 ¼ чайной ложки соды:
• молотый чёрный перец — на кончике ножа;
• 3 чайные ложки молотого имбиря;
• ½ чайной ложки молотой гвоздики;
• ½ чайной ложки горчичного порошка;
• ½ чайной ложки соли.

Приготовление

Взбейте масло и два вида сахара. Добавьте желток, ванилин и мёд и перемешайте. Всыпьте муку, соду и специи и перемешайте до однородной консистенции. Положите тесто в холодильник на 30 минут.

Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте их кружочками. Посыпьте печенье сахаром. Выпекайте в разогретой до 190 °C духовке 15–20 минут.

Кстати, из этого теста можно сделать имбирных человечков.

3. Классическое сахарное печенье

Ингредиенты

• 230 г сливочного масла;
• 100 г сахара + несколько столовых ложек для посыпки;
• 90 г сахарной пудры;
• 2 яичных желтка;
• ванилин — на кончике ножа;
• 1 чайная ложка апельсиновой цедры;
• 280 г муки;
• ½ чайной ложки разрыхлителя;
• ¼ чайной ложки соли.

Приготовление

Взбейте сливочное масло, 100 г сахара и сахарную пудру. Добавьте желтки, ванилин и цедру и перемешайте. Всыпьте муку, разрыхлитель и соль и замесите однородное тесто. Положите массу в холодильник на 30 минут.

Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте их кружочками.

Тесто можно также раскатать пластом и вырезать печенье с помощью формочек или стакана.

Посыпьте печенье сахаром. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 15–20 минут.

Вариации

Если в описании не указано время приготовления, значит, оно совпадает со временем в классическом рецепте.

1. Сахарные сэндвичи

Исключите из классического рецепта разрыхлитель и положите тесто в холодильник на пару часов. Затем раскатайте массу в тонкий пласт, вырежьте кружочки и снова отправьте в холодильник на полчаса. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 8–10 минут. Затем смажьте печенье джемом, шоколадной пастой или другой начинкой на ваш выбор и накройте другим печеньем.

Кстати, печенью можно придать и другую форму. Например, не вырезать кружочки, а слепить полусферы.

Тогда у вас получатся своеобразные мячики с начинкой. А ещё в печенье можно добавить немного измельчённых орехов.

2. Лаймовое печенье

Просто используйте вместо апельсиновой цедры цедру лайма. А для украшения смешайте 180 г сахарной пудры, 3 столовые ложки лаймового сока и зелёный пищевой краситель (тут всё зависит от цвета, который вы хотите получить). Когда глазурь будет готова, распределите её по остывшему печенью.

3. Сахарное печенье с арахисовой пастой

Исключите из классического рецепта цедру и добавьте 250 г арахисовой пасты. Прежде чем отправить печенье в печь, сделайте на нём узоры с помощью вилки. Выпекайте при температуре 180 °C 12–15 минут.

4. Лимонное печенье

Когда будете делать тесто, замените сахарную пудру 100 г сахара, а апельсиновую цедру — лимонной и не добавляйте разрыхлитель. Измельчите в блендере 50 г сахара и 1 столовую ложку цедры лимона и посыпьте печенье перед выпеканием.

5. Печенье-рулетики

Тесто остаётся неизменным, просто добавляется начинка. Измельчите в блендере 100 г кураги, 50 г сушёных фиников, по ½ чайной ложки корицы и апельсиновой цедры, 1 ½ чайной ложки апельсинового сока и 1 столовую ложку сливочного масла. Можно добавить сахар по вкусу.

Распределите эту смесь по раскатанному тесту, сверните его рулетом и положите в холодильник на 30 минут. Затем нарежьте небольшими кружочками и выпекайте при температуре 190 °C 12–15 минут.

4. Классическое шоколадное печенье

Ингредиенты

• 250 г сахара;
• 115 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• ванилин — на кончике ножа;
• 180 г муки;
• 60 г какао;
• ¾ чайной ложки соли;
• ¼ чайной ложки разрыхлителя.

Приготовление

Взбейте сахар и сливочное масло. Добавьте яйцо и ванилин и перемешайте. Всыпьте муку, какао, соль и разрыхлитель и перемешайте до однородной консистенции. Положите тесто в холодильник на 30 минут.

Разделите тесто на небольшие шарики, слегка придавите их руками или раскатайте кружочками. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 12–15 минут.

Вариации

Если в описании не указано время приготовления, значит, оно совпадает со временем в классическом рецепте.

1. Шоколадные сэндвичи с арахисовой пастой

Смешайте 250 г арахисовой пасты, 90 г сливочного масла и 90 г сахарной пудры до однородной консистенции. Намажьте начинку остывшее шоколадное печенье и накройте сверху вторым печеньем.

2. Имбирно-шоколадное печенье

Замените белый сахар коричневым, а разрыхлитель — ¾ чайной ложки соды. Добавьте 80 г мёда, 1 столовую ложку молотого имбиря и 1 чайную ложку корицы и хорошо перемешайте. Не охлаждайте тесто.

Выпекайте печенье в разогретой до 180 °C духовке 8–12 минут.

3. Шоколадные сэндвичи с зефиром

Вместо 1 яйца возьмите 3, вместо ¹⁄₄ чайной ложки разрыхлителя — ¾. Вместе с яйцами добавьте в тесто 170 г растопленного шоколада. Выпекайте при температуре 190 °C 6–8 минут.

Слегка остудите печенье. Переверните половину из них, положите сверху кусочек зефира или маршмеллоу и выпекайте ещё 2 минуты. Затем накройте другими печеньками и слегка надавите.

4. Шоколадное печенье с кокосом и орехами

Исключите из рецепта разрыхлитель. Добавьте в тесто 90 г кокосовой стружки, 80 г рубленых орехов (например, кешью) и 180 г поломанного шоколада. Выпекайте при температуре 180 °C 20–25 минут.

Помимо кокосовой стружки в печенье можно добавить цукаты или измельчённые сухофрукты.

5. Классическое овсяное печенье

Ингредиенты

• 200 г сахара;
• 200 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• ванилин — на кончике ножа;
• 1 чайная ложка корицы;
• 180 г муки;
• 1 чайная ложка соды;
• ½ чайной ложки соли;
• 240 г молотых овсяных хлопьев.

Приготовление

Взбейте сахар и сливочное масло. Добавьте яйца, ванилин и корицу и перемешайте. В отдельной миске смешайте муку, соду и соль. Добавьте к сахарной смеси и перемешайте. Затем всыпьте в тесто овсяные хлопья и добейтесь однородной консистенции.

Разделите тесто на небольшие шарики, слегка придавите их руками или раскатайте кружочками. Выложите на застеленный пергаментом противень и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 10–15 минут.

Вариации

Если в описании не указано время приготовления, значит, оно совпадает со временем в классическом рецепте.

1. Овсяное печенье с мёдом и шоколадными каплями

Исключите из рецепта корицу. А вместо белого сахара добавьте в тесто 50 г коричневого, а также 150г мёда и 300 г шоколадных капель.

2. Овсяное печенье с изюмом и орехами

Овсяное печенье получится особенно вкусным, если добавить к нему по 150 г изюма и орехов. Орехи можно слегка измельчить или оставить целыми — зависит от ваших предпочтений.

6. Классическое печенье с шоколадной крошкой

Ингредиенты

• 230 г сливочного масла;
• 150 г коричневого сахара;
• 150 г белого сахара;
• 2 яйца;
• ванилин — на кончике ножа;
• 300 г муки;
• ¾ чайной ложки соды;
• 1 чайная ложка соли;
• 300 г шоколадных капель.

Приготовление

Взбейте масло и два вида сахара. Добавьте яйца и ванилин и перемешайте. Всыпьте муку, соду и соль и замесите однородное тесто. Затем добавьте в него шоколадные капли и уберите в холодильник на 30 минут.

Разделите тесто на небольшие шарики и слегка раскатайте. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 8–12 минут.

Вариации

Если в описании не указано время приготовления, значит, оно совпадает со временем в классическом рецепте.

1. Печенье с ирисками

Замените сливочное масло 230 мл растительного и используйте 300 г только белого сахара. А вместо шоколадных капель возьмите 300 г рубленых ирисок. Выпекайте при такой же температуре, как и в классическом рецепте, 14–16 минут.

2. Печенье с арахисом и солёной соломкой

Добавьте в классическое тесто не ¾, а ½ чайной ложки соды, 100 г поломанной солёной соломки и 70 г арахиса. Распределите тесто по прямоугольной форме для запекания, посыпьте соломкой и выпекайте 40–45 минут при температуре 180 °C. Затем разрежьте на прямоугольные печеньки.

3. Кексы с M&M’s

Вместо шоколадных капель используйте 200 г изюма или орехов, покрытых шоколадом, а также 100 г конфет M&M’s. Выложите тесто в формочки для кексов. Выпекайте 20–25 минут.

4. Печенье с изюмом и овсянкой

Прежде чем добавлять масло, растопите его и остудите. Также добавьте в тесто 70 г овсяных хлопьев и 100 г изюма вместо шоколадных капель. Выпекайте 12–15 минут.

7. Классическое творожное печенье

Ингредиенты

• 230 г сливочного масла;
• 220 г творога;
• 270 г муки;
• ¼ чайной ложки разрыхлителя;
• несколько столовых ложек сахара.

Приготовление

Хорошенько смешайте размягчённое масло и творог. Добавьте муку и разрыхлитель и замесите тесто. Если оно пристаёт к рукам, добавьте ещё немного муки.

Раскатайте тесто и вырежьте из него кружочки. Высыпьте сахар в миску. Вдавите в него заготовки, а затем сверните каждую пополам сахаром внутрь. Ещё раз опустите будущее печенье в сахар и снова сверните пополам. У вас получатся сахарные конвертики, или так называемые ушки.

В сахар для запаха можно добавить корицу.

Выложите творожное печенье на застеленный пергаментом противень и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут. Оно должно приобрести золотистый оттенок.

8. Классическое слоёное печенье

Ингредиенты

• 240 г муки;
• 1 яичный желток;
• ¼ чайной ложки соли;
• 200 мл воды;
• 100 г сливочного масла;
• несколько столовых ложек сахара.

Приготовление

Добавьте в просеянную муку желток и соль. Влейте воду и хорошо перемешайте. Раскатайте тесто тонким пластом и выложите в середину кусочки сливочного масла. Заверните тесто конвертом и ещё раз раскатайте скалкой, чтобы масло распределилось равномерно. Снова сверните конвертом и раскатайте. Повторите эти действия несколько раз. Положите в холодильник на 15 минут.

Ещё раз тонко раскатайте тесто прямоугольником, посыпьте сахаром и сверните с двух сторон рулетом. Затем разрежьте на печенье толщиной примерно 1,5 см.

Выложите на застеленный пергаментом противень и посыпьте сахаром. Выпекайте при температуре 180 °C 20 минут.

Вариации

Если в описании не указано время приготовления, значит, оно совпадает со временем в классическом рецепте.

1. Слоёное печенье с вареньем

Нарежьте слоёное тесто небольшими квадратиками. В середину выложите варенье или джем. Соедините два противоположных конца теста и немного загните другие концы. Готовое печенье посыпьте сахарной пудрой.

2. Слоёное печенье с творогом и изюмом

Для начинки смешайте 200 г перетёртого через сито творога, 50 г изюма, 2 яйца и 30 г сахара. Можно увеличить количество сахара по вкусу. Распределите начинку по классическому тесту, сверните рулетом и нарежьте широкое печенье. Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке 15 минут.

9. Классическое кокосовое печенье

Ингредиенты

• 130 г сахара;
• 2 яичных белка;
• ванилин — на кончике ножа;
• ½ чайной ложки соли;
• 210 г кокосовой стружки.

Приготовление

Взбейте сахар, яичные белки, ванилин и соль до однородной консистенции. Добавьте кокосовую стружку и тщательно перемешайте. Сформируйте печенье в виде пирамидок и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 15–20 минут.

Читайте также 🧐

Идеальное шоколадное печенье рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Испечём идеальное шоколадное печенье

Осень вроде только началась, а кое-кто уже ждёт не дождётся зимних праздников. Кто-то — это моя доченька, которая мне все уши прожужжала о шоколадном печенье, которое мы в Рождественскую ночь должны оставить Святому Николаю со стаканом тёплого молока — в знак благодарности за подарки. И вот мы решили найти рецепт идеального шоколадного печенья. Перепробовав несколько вариантов, мы с дочерью остановились на этом. Печенье получается нежным, рассыпчатым и очень вкусным. С тёплым молоком — самое оно:).

Как приготовить "Идеальное шоколадное печенье" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для печенья нам понадобятся: мука, какао-порошок (несладкий), сахар коричневый (можно заменить белым), яйцо, разрыхлитель, масло.

Шаг 2 Ссылка

Муку смешать с разрыхлителем и какао.

Шаг 3 Ссылка

115 г сливочного масла тщательно взбиваем с сахаром.

Шаг 4 Ссылка

Оставшееся масло (115 г) растапливаем и добавляем к взбитой масляно-сахарной массе.

Шаг 6 Ссылка

Добавляем смесь муки, какао и разрыхлителя.

Шаг 7 Ссылка

Всё тщательно перемешиваем.

Шаг 8 Ссылка

С помощью ложки для мороженого (или, за неимением таковой, обычной столовой ложки) выкладываем тесто на противень, застелённый пергаментом.

Шаг 9 Ссылка

Отправляем в духовку на 17-18 минут при температуре 180°С. Главное — не передержать печенье, иначе оно будет твёрдым. Вынимаем его, когда оно ещё мягкое — при остывании печенье приобретёт необходимую твёрдость.

КОКОСЫ

Основные компоненты

• 200 г кокосовых креветок
• 2 куриных яйца (только белки)
• 50 г сливочного масла
• 120 г сахара

Подготовка:

Для начала растопите сливочное масло в заранее подготовленной кастрюле или кастрюле.

В растопленное масло всыпать кокосовую стружку и тщательно перемешать полученную массу. Оставьте, пока все не остынет.

Белки взбить до пиков.Во время взбивания, не прерывая процесс ни на минуту, постепенно добавляйте сахар.

Когда белки взбиты, в кокосовом рецепте сказано переложить пенку на остывшую кокосовую массу и аккуратно все перемешать.Консистенция массы должна быть достаточно густой.

Застелите противень пергаментной бумагой. Выложить смесь чайной ложкой. Не забудьте оставить соответствующие промежутки между отдельными файлами cookie. Вы можете использовать свои пальцы, чтобы придать кокосу более красивую форму.Рекомендуем придать им круглую или слегка зазубренную форму; Также хорошей идеей будет аккуратно загнуть верхушку каждого печенья. Не втыкайте кокосы заранее!

Пришло время выпечки.Отправляем противень в разогретую духовку и выпекаем около четверти часа при 180 градусах. Тем временем подготовьте второй лоток и замените его, как только можно будет снять первый.

МАСЛЯНЫЕ ПЕЧИ С ИЗЮМОМ

Основные компоненты

• 300 г овсяной муки
• 50 г порошка тапиоки
• 230 г мягкого сливочного масла
• 200 г сахарной пудры
• 3 г пищевой соды
• 5 г соли
• 70 г нарезанного несульфурированного изюма
• 1 среднее яйцо

ПРАВИЛО:

Разогрейте духовку до 190 градусов.

В блендере смешать мягкое сливочное масло (комнатной температуры), сахар и соль. Затем постепенно добавить в массу взбитое яйцо и перемешать до однородности.

Добавить смешанные с содой овсяные хлопья (я не просеиваю) и замесить тесто на низкой скорости.

Когда тесто подойдёт, остановите блендер, добавьте нарезанный изюм и снова перемешайте, пока оно не смешается с тестом.

Сформируйте пирожные: руками сформируйте шарики, расплющите их в более или менее правильные круги и положите на противень, застеленный бумагой для выпечки.Оставляйте промежутки между печеньями, так как они добавят объема в духовке и могут прилипнуть к соседям.

Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке около 10-11 минут.

Достаньте противень из духовки и дайте печенью остыть.Затем положите их на решетку, чтобы они полностью остыли.

ПИВНЫЕ УГОЛКИ SALOMEA

Круассаны

• 4 стакана муки
• 40 г сливочного масла
• 1 стакан пива
• 1 яйцо
• 1 банка твердого мармелада или сливового варенья

Глазурь

• 2 стакана сахарной пудры
• 1 лимонный сок
• 2 чайные ложки горячей воды

Исполнение:

Накануне приготовьте тесто: масло порубите с мукой и добавьте пиво.Вымесить, чтобы ингредиенты соединились (тесто будет липким), завернуть в фольгу и оставить на ночь в холодильнике. Охлажденное тесто раскатать на кусочки и вырезать небольшие треугольники, наполнить мармеладом и завернуть в круассаны.

Разложите круассаны на смазанном маслом противне, смажьте сверху взбитым яйцом.Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке до румяной корочки. Нанесите глазурь на испеченные горячие круассаны.

Смешайте сахарную пудру с водой и лимонным соком до блеска.

ПЕЧЕНЬЕ С КАКАО С ОРЕХАМИ

Основные компоненты

• 125 г мягкого сливочного масла (комнатной температуры)
• 100 г овсяной муки
• 100 г кокосового сахара
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки овсяных хлопьев с горкой
• 2 столовые ложки какао с горкой
• 2 горсти грецких орехов
• 1/4 чайной ложки разрыхлителя
• щепотка соли

Подготовка:

1.Грецкие орехи растолочь в ступке.

2. Используя кухонный комбайн, смешайте масло со всеми остальными ингредиентами.

3.Когда тесто станет однородным, выкладываем его на прозрачную пищевую пленку, заворачиваем и делаем скалку диаметром около 7 сантиметров.

4.Поставить тесто в морозилку на 30 минут.

5. Разогрейте духовку до 190 градусов и застелите противень бумагой для выпечки.

6.Охлажденное тесто нарезать ножом на примерно сантиметровые кусочки и выложить на противень. Держите промежутки между отдельными печеньями, потому что кусочки теста в духовке будут расти (или фактически - рассыпаться). При желании выпекайте коржи партиями.

7.Поставьте противень в духовку на среднюю полку и выпекайте печенье около 8-10 минут.

8. Готовые бисквиты аккуратно (они будут мягкими) выложить с помощью широкой лопатки на сетку - до остывания.

Рецепт: кухонный уголок.com.pl Шимон Кубицкий

ДОМАШНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ С АРЕХОВЫМ МАСЛОМ

Арахисовое масло:

• 200 г фундука
• 100 г кешью
• 2 столовые ложки нерафинированного кокосового масла с горкой

Печенье

• 190 г домашнего арахисового масла
• 1 яйцо
• 60 г кокосового сахара (темного мусковадо или тростникового сахара)
• бобы с 1-2 стручками ванили (по желанию)
• щепотка соли

Арахисовое масло - РЕЦЕПТ на ок.250 г (маленькая баночка):

Вы можете поджарить фундук в духовке (ок. 6-8 минут при 200 градусах) и снять кожицу. Вы также можете использовать уже обжаренные и очищенные от кожицы.

Смешайте фундук и кешью, пока не образуется мелкий липкий порошок.

Добавьте 2 столовые ложки нерафинированного кокосового масла в зависимости от желаемой текстуры масла. Перемешайте еще раз. У вас получится арахисовое масло консистенции хорошо приготовленного хумуса – оно должно быть густым и в то же время медленно стекать с ложки.

Если положить арахисовое масло в холодильник, оно станет более плотным.

Файлы cookie (15 файлов cookie) — ПРАВИЛО

Разогрейте духовку до 170 градусов.

Смешайте сахар и яйцо в кухонном комбайне, пока ингредиенты хорошо не смешаются.

Добавьте арахисовое масло и ваниль и снова перемешайте, пока ингредиенты хорошо не смешаются.Готовая масса должна быть в виде густой карамели и очень липкой пасты.

Противень застелите бумагой для выпечки. Ложкой или, например, небольшой ложечкой для мороженого (диаметром около 5 см) порциями выкладывайте массу на противень. Оставляйте промежутки между порциями теста, так как во время выпечки печенье рассыплется и увеличится в объеме.

Не беспокойтесь о неправильной форме ложечного печенья - оно настолько жидкое, что само выровняется и примет форму кругов, а поверхность будет более гладкой. Печенье должно выглядеть как домашнее.

Поместите противень в духовку на среднюю полку прибл.12 минут. Пеку печенье 6 минут с верхним и нижним нагревом, потом 6 минут только с верхним нагревом.

Достаньте противень из духовки, оставьте на 5 минут, затем переложите кексы на решетку для охлаждения.

Рецепт: кухонный уголок.com.pl Шимон Кубицкий

КОРНЕВОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Основные компоненты

• 230 г холодного нарезанного сливочного масла
• 150 г кокосового сахара
• щепотка соли
• 1 среднее яйцо
• 3 г пищевой соды
• 200 г овсяной муки
• 150 г рисовой муки
• 4 столовые ложки какао
• 1 чайная ложка корицы
• 1 чайная ложка душистого перца (в ступке или молотом)
• ½ свеженатертого мускатного ореха
• 12 гвоздик, растертых в ступке
• ½ чайной ложки кардамона (в ступке или молотом)

Подготовка:

Разогрейте духовку до 190 градусов.

В блендере или вручную смешать нарезанное масло, сахар и соль. Затем постепенно добавить в массу взбитое яйцо и перемешать до однородности.

Овсяные хлопья (и, при необходимости, рисовую муку) просейте через сито, затем добавьте в миску с пищевой содой, специями и какао и замесите тесто на низкой скорости.Готовое тесто должно быть гладким, эластичным и довольно липким (в основном за счет добавленного какао).

Сформируйте печенье вручную или с помощью форм. Если вы не хотите использовать формочки, сформируйте руками шарики, слегка приплюсните их, чтобы придать им форму более-менее правильных кругов, и выложите на противень, застеленный пекарской бумагой.Если вы используете аустахер, в зависимости от диаметра, положите 50 г или 80 г теста в металлический бортик, вымесите его, разровняйте и выложите на противень. Соблюдайте промежутки между печеньем, так как в духовке они могут немного увеличиться в объеме и прилипнуть к соседям.

Выпекать ок.8 минут. Достаньте противень из духовки и отложите печенье в сторону, чтобы оно полностью остыло.

Рецепт: facetikuchnia.com.pl Шимон Кубицкий

ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Основные компоненты

• 1 большой спелый банан или два поменьше
• стакан овсянки, в зависимости от наших предпочтений, простой или горной
• любимые лакомства, такие как: фундук, изюм, миндаль, сушеная клюква, курага, кокосовая стружка
• немного соли
• мед по желанию, если масса нам недостаточно сладкая

Как приготовить овсяное печенье?

В самом начале включите духовку, чтобы она прогрелась.Ставим на горячий воздух на 180 градусов.

Очистите банан, нарежьте его на более мелкие кусочки и разомните вилкой.

Добавьте к банану овсяные хлопья, сухофрукты, соль и, возможно, мед.Все тщательно перемешиваем, чтобы ингредиенты соединились.

Подготовьте противень, на который расстелите бумагу для выпечки.

. Сформируйте из полученной массы небольшие печенья и выложите их на противень.

Поставьте противень в предварительно разогретую духовку.

Выпекать печенье около 15 минут.

ЧУРРОС - ИСПАНСКОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ

Основные компоненты

• молоко - 250 миллилитров
• сливочное масло - 50 грамм
• сахар - 2 столовые ложки
• ванильный сахар - 1 столовая ложка
• мука - 200 грамм
• яиц - 4
• щепотка соли для аромата
• масло для жарки
• сахарная пудра

Подготовка:

Что касается чуррос, то рецепт не особо тяжелый.Стоит добавить, что лакомство можно подавать, например, с шоколадным соусом или сахарной пудрой – в любом виде, в зависимости от ваших любимых вкусов. Они вкуснее всего, если их посыпать сахарной пудрой и обмакнуть в шоколад. Начинаем с того, что добавляем в молоко ванильный сахар, обычный сахар и соль и доводим до кипения.

Когда молоко закипит, добавьте муку и интенсивно перемешайте.В результате должна получиться гладкая, довольно плотная масса.

Поместите массу в большую кастрюлю и оставьте на минуту, чтобы она остыла. За это время можно приготовить шоколадный соус, например, растопив плитку шоколада с молоком и добавив немного корицы для вкуса.

Когда смесь немного остынет, добавляем в нее яйца и все перемешиваем. Используем миксер до образования однородной массы.

Если хотите получить характерную форму, поместите готовую смесь в кондитерский рукав, а затем обжарьте чуррос в горячем жире в горшочке (по аналогии с картофелем фри).Каждый палец должен быть примерно 8-10 сантиметров. Обжаривайте его по 2 минуты с каждой стороны, пока он не станет золотисто-коричневым.

Подавайте чуррос, когда они остынут и немного сойдут с них жир. Их подают, посыпав сахарной пудрой.

ФРАНЦУЗСКИЕ МАСЛЯНЫЕ ТОРТЫ С ШОКОЛАДОМ

Основные компоненты

• 230 г нарезанного холодного сливочного масла
• 230 г кокосового сахара
• 5 г соли
• среднее яйцо
• 3 г пищевой соды
• 175 г каштановой муки
• 175 г рисовой муки
• 50 г темного шоколада, мелко нарезанного

Подготовка:

Разогрейте духовку до 190 градусов.

В миксере смешайте нарезанное масло, сахар и соль. Затем постепенно добавить в массу взбитое яйцо и перемешать до однородности.

Муку просеять через сито, затем добавить в чашу миксера вместе с пищевой содой и замесить тесто на низкой скорости.

Когда тесто подойдет, остановите блендер, добавьте нарезанный шоколад и снова перемешайте, пока шоколад не смешается с тестом. Готовое тесто должно быть гладким и эластичным, как пластилин.

Сформируйте печенье вручную или с помощью форм.Если вы не хотите использовать формочки, сформируйте руками шарики, расплющите их в более-менее правильные круги и положите на противень, застеленный пекарской бумагой. Если вы используете ауштахер, в зависимости от диаметра, положите 50 г или 80 г теста в металлический ободок, вымесите его, разровняйте и по одному положите на противень. Оставляйте промежутки между печеньем, так как в духовке оно может немного увеличиться в объеме.

Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке ок.8-10 минут.

Достаньте противень из духовки и отложите печенье до полного остывания. Сдобные лепешки очень мягкие прямо из духовки - не трогайте их, дайте им остыть. Лучше подождать не менее часа, а затем положить их на решетку, чтобы они полностью остыли.

ПЕЧЕНЬЕ С КОРИЦЕЙ

Основные компоненты

• 2,5 стакана муки
• 2 яйца
• 1,5 стакана сахара
• 225 г сливочного масла
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 2 чайные ложки ванильного ароматизатора
• 3/4 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли

Способ приготовления:

Приготовление лепешек с корицей начинаем с разогрева духовки до 150 градусов Цельсия.Перед тем, как духовка разогреется, готовим смесь, которой потом будем обмазывать наше печенье. Для этого смешайте 3 столовые ложки сахара с корицей и отставьте в сторону.

Далее приступаем к приготовлению теста для наших коричных коржей.Насыпьте сахар в большую миску и смешайте его с маслом с помощью миксера. Все это должно иметь характерную комковатую консистенцию. Когда это будет сделано, добавляем в массу два яйца и ванильный сахар и продолжаем помешивать, пока наше тесто не станет пышным и легким.

Во вторую миску насыпьте муку, соду и соль и все перемешайте венчиком.Добавляем эту смесь к ранее приготовленной сахарной массе и перемешиваем миксером на малых оборотах. Не замешивайте тесто слишком долго, потому что печенье может быть слишком твердым. Этого достаточно, чтобы все хорошо сложилось.

Когда коричное тесто готово, делаем из него небольшие шарики диаметром около 2,5 см и каждый обваливаем в заранее приготовленной сахарно-коричной смеси.Выкладываем приготовленное таким образом печенье на противень и выпекаем около 20 минут при 180 градусах Цельсия. Помните, что в отличие от многих хлебобулочных изделий противень должен быть сухим. Через двадцать минут достаем наши коричные лепешки из духовки и даем им остыть.

Песочное печенье - рецепт - Mojegotowanie.pl

Песочное печенье - это простая и быстрая идея для лакомства к кофе или чаю. Они чрезвычайно универсальны - они хорошо подойдут в качестве закуски для детей, а также в качестве рождественского печенья на Рождество (особенно если мы украсим их соответствующим образом). Для приготовления песочного печенья стоит использовать формочки различной формы – благодаря этому нехитрому приему мы повысим их эстетическую ценность. Печенье сдобное сдобное, как следует из названия, готовится на основе сливочного масла, которое по желанию можно заменить маргарином .Они имеют прекрасный вкус, когда подаются со свежими фруктами и сыром маскарпоне. Вот базовый рецепт сдобного печенья!

Примечание редактора

Рецепт песочного пирога

Песочное печенье – отличный вариант, если вы хотите приготовить печенье для детей. Их можно использовать в качестве основы для рождественского печенья, которое можно получить с помощью соответствующих украшений. Рецепт песочного печенья очень прост - однако при его реализации стоит помнить несколько важных правил, которые облегчат нам весь процесс .Готовятся они из четырех основных ингредиентов, которые почти у каждого из нас есть дома. Речь идет о пшеничной муке (по желанию можно смешать ее с крупчаточной мукой в ​​пропорции 2:1), сливочном масле (82% жирности или, возможно, маргарине), сахаре (желательно в порошке, так как в печенье чувствуются кристаллы) и разрыхлителе. . Иногда добавляют еще и желток, который отвечает за хрустящую корочку печенья. Мы настоятельно рекомендуем не добавлять целое яйцо, так как тогда наше песочное печенье может получиться очень твердым.

Крайне важное правило при приготовлении песочного печенья – вымешивать тесто коротко – наши теплые руки должны как можно меньше с ним соприкасаться. Это связано с тем, что отдельные компоненты песочного теста не соединяются в единое целое, что затрудняет, например, сильно охлажденное сливочное масло (или другой жировой компонент). Из-за тепла рук и долгого вымешивания теста мы можем нечаянно испортить нашу выпечку. № После короткого замеса теста заверните его в пищевую пленку и оставьте на ок.30 минут в холодильнике. Это также хорошее время, чтобы заморозить тесто и приготовить сдобное песочное печенье в любое время.

Печенье песочное с вареньем - рецепт с фото приготовления на маргарине

Описание

Печенье песочное с вареньем Приготовление очень простое. Тесто готовится без яиц на маргарине и получается очень ломким. Особенность в том, что бисквит представляет собой аппетитную корочку с прослойкой из варенья и посыпкой из крошки. Кстати, вырезать изделия можно любым удобным способом: как простыми квадратиками, так и фигурками.

Печенье песочное с вареньем готовится быстро и легко, буквально на скорую руку.А имеющийся наглядный рецепт с пошаговыми фото позволит сделать все правильно, без ошибок..

Совет! Можно использовать варенье, повидло или варенье. Желательно отдать предпочтение сладкой массе без крупных кусочков фруктов или ягод, так как тогда лакомство развалится. Если очень хочется приготовить ягодные торты, отдайте предпочтение смородиновому или малиновому варенью, приготовленному по нашему рецепту с пошаговыми фото в духовке.

Удачных кулинарных экспериментов дома!

Ингредиенты

Шаги

1. Позаботьтесь о необходимых ингредиентах для пошагового фоторецепта.Разложите их на рабочей поверхности для удобства.

   

2. Возьмите миску и налейте в нее растопленный маргарин, затем добавьте сахар и перемешайте до однородности.

   

3. 
   

   Затем добавить сливки и снова все хорошо перемешать.

   

4. Затем просеять пшеничную муку до насыщения кислородом и высыпать в миску. Добавьте щепотку пищевой соды, хорошо перемешайте. Тесто должно быть эластичным и мягким..

   

5. Тесто раскатать в пласт, вырезать большой прямоугольник (по периметру) от куска, обрезав края. Не выбрасывайте черенки, положите их в пакет, заверните в фольгу или отправьте в морозильную камеру.

   

6. Смажьте торт джемом (можно заменить вареньем или джемом). Слой должен быть тонким, чтобы начинка не стекала.

   

7. Достать черенки из морозилки и натереть на крупной терке.Посыпьте слой варенья крошкой.

   

8. Возьмите противень и застелите пергаментной бумагой.

   

9. Разрезать тесто на порции и выложить на противень с пергаментной бумагой. Отправить печенье запекаться в духовку при 200 градусах. Время горения - около 20 минут. Торт должен быть полностью сухим.

   

10. Выложите домашнее песочное печенье и печенье с джемом на тарелку с пошаговыми фото и дайте остыть. Потом лакомство можно посыпать сахарной пудрой.. Вот и все, получается вкусно, просто и аппетитно. Приятного аппетита!

    

Температура и время выпечки теста 9000 1 4,82 / 5 (11)

Температура выпекания пирога зависит от рецепта, комбинации ингредиентов, системы выпекания (например, верх + низ или горячий воздух) и духовки, т.к. конкретные режимы, а дизайнеры и команда В своих инструкциях тестировщики часто рекомендуют готовые наборы настроек, облегчающие выпечку самых популярных тортов и блюд. Эти рекомендации стоит прочитать после покупки новой духовки, чтобы легче и быстрее «пощупать» ее.Однако для определенных, типовых тортов можно принять определенные нормы выставления температур, и об этом ниже.

Смотрите также : Рецепты лучшей выпечки

Стоит помнить, что температура выпечки и время выпечки зависят от нескольких факторов:

• вид теста - разные пропорции жира, муки, яиц, вода/молоко и другие ингредиенты и другие способы подъема требуют разной температуры и времени выпекания, стоит знать, что бисквит ставится в слегка разогретую духовку - лучше всего устанавливать температуру только тогда, когда вы начнете смешивать яичный белок с желточная масса,
• Форма для выпечки, тип - металлические противни нагреваются быстрее, чем керамические формы, и это стоит помнить, потому что большинство рецептов основано на металлических формах; в свою очередь, пицца, выпеченная на грубом камне (он впитывает влагу) будет готова быстрее, чем на противне
• тип печи - хотя все они должны выпекать одинаково, но может быть разным и даже при одинаковых размерах печи время выпекания одного и того же теста может быть разным; хорошо помнить, что так называемаяМини-духовки нагреваются быстрее, чем классические большие
• толщина слоя теста - например, тонкий бисквит, даже при той же температуре и форме, выпекается примерно в 2 раза быстрее, чем более толстый; маленькие безе или тонкие верхушки для торта безе будут готовы за меньшее время, чем Павлова; является особенно важным фактором, который необходимо учитывать при переводе пропорции ингредиентов в форму, отличную от предложенной в рецепте,
• дополнения - напр.фрукты, выделяющие в тесте сок, благодаря чему, например, дрожжевое тесто с фруктами будет выпекаться немного дольше, чем чистая, основная масса; то же самое и с хрустящими низами сырников или пирогов с фруктами и/или пеной - время выпекания будет больше, а температура 200-220°С может оказаться слишком высокой для некоторых добавок.

Некоторые пирожные, например, бисквит или чизкейк, всегда должны готовиться из ингредиентов комнатной температуры (это предотвратит их слишком быстрое поднятие, растрескивание и последующее падение, что приводит к образованию замятия), но, напр.Песочное тесто выпекается после остывания сырой массы, хотя я часто делаю это на скорую руку и ставлю в разогретую духовку сразу после того, как будет сформировано дно формы. Конечно, начальная температура влияет на продолжительность выпечки.

Как только мы овладеем вышеуказанными знаниями, стол пригодится в повседневной выпечке. Что такое температура выпечки торта и время? Вот небольшой съемник:

Температура выпечки теста и время выпечки

Температуры, указанные ниже, относятся к выпечке «вверх + вниз».Некоторые торты, такие как безе, бисквитные, песочные, хорошо пропекаются в режиме «горячий воздух» и при таком способе выпекания стоит понизить температуру выпечки примерно на 10-20°С.

4

Mening	90-100	30-60
Hritrite	200-220	200-220	20-30
Semi-Hrapitle	180-220	20-30
Sand (M.в Яйца + жир + сахар + молоко + выпечки порошок)	160-180	30-160
	250-300	25-30
полу-французский	250-300	15 -30
	150-160	15-60
Gingerbread	150-160	9005-60
дрожжей	180-200	15-50
Pizza
Pizza	250-300	7-10
	180-220	30-60

Скачать версию для печати

В моей духовке есть тяга на дверь с внутренней стороны с указанием температуры и времени выпечки пирогов, мяса, рыбы и овощей с использованием расширенных режимов (отсюда несколько иные температуры, чем те, что указаны в таблице выше) и предложением, на какую полку поставить форму.Потому что это тоже важно :).

Помните, в случае сомнений, лучше дольше выпекать при более низкой температуре, чем быстро подрумянивать тесто за счет сырой сердцевины ;).

Уровень выпечки - для какой полки духовки используется

Жду ваших предложений, если вы пропустите какие-либо пирожные или выпекаете при нестандартном времени или температуре. Подскажите, что это была за выпечка, какая форма и режимы духовки :).

Мои книги, электронные книги и украшения

Рецепты суперфудов

кулинарные книги и кулинарные электронные книги

Электронная книга в подарок

проверьте и начните пользоваться сегодня

Дорота Каминска

Привет, меня зовут Дорота, и я создаю рецепты с видео.Я автор книги «Суперфуд по-польски», а мой любимый город, в котором я живу, — Вроцлав :). Я люблю готовить и кормить себя и других, в прошлом моим хобби была выпечка сырников, а потом я занялась похудением… едой ;). Вот уже несколько лет я советую вам, как вкусно и полезно питаться (можно!), чтобы чувствовать себя хорошо, иметь много улыбки и энергии, и хорошо проводить время не только на кухне. Подробнее обо мне

.

Легкий чизкейк без выпечки - приготовленный

Вокруг меня есть люди, которые считают, что не умеют печь. Некоторое время назад там что-то не получилось и не пытаются, не хотят, не нравится. Для них этот рецепт подойдет идеально — можно держаться подальше от духовки. Легкий чизкейк без выпечки – это пирог, масса которого просто уваривается. В моем блоге вы найдете приготовленный чизкейк, прослоенный печеньем - он хоть и внешне похож, но вкус разный, а также очень похож на традиционную выпечку.Самое главное в нем его простота – с его приготовлением справится каждый.

Легкий чизкейк без выпечки - приготовленный - основа:

• 300 г печенья
• 150 г арахисового масла
• 100 г топленого масла

Легкий в выпечке чизкейк - приготовленный:

• 1 кг молотого творога или сыра из ведра
• 1/2 стакана сахарной пудры
• 1/3 стакана молока
• 200 г сливочного масла
• 4 яйца
• 2 ванильных пудинга без сахара (каждый по 40 г)
• 200 г консервированных ирисок
• 50-100 г арахиса

Печенье измельчить в пыль (удобнее всего в блендере, но можно и вручную).Соединяем с растопленным маслом и арахисовым маслом и перемешиваем до образования однородной крошки (я делаю это в блендере, можно ложкой/руками). Ставим дно разъемной формы для торта 24-26 см, выравниваем его и плотно прижимаем.

Положите масло в большую кастрюлю, желательно с антипригарным покрытием, и нагрейте его на среднем огне, пока оно не растворится. Снимаем с огня. Добавьте сахарную пудру и творог в еще горячее масло и энергично перемешайте ложкой до однородности. Взбиваем яйца и перемешиваем, пока масса не станет однородной.Растворите два пудинга в молоке. Поставьте творожную массу на конфорку и снова нагрейте ее на среднем огне, на этот раз постоянно помешивая деревянной ложкой, особенно снизу. Когда масса нагреется - заливаем пудинги (сначала еще раз их перемешиваем). Все время помешивайте – масса закипит и начнет густеть. Когда появятся пузырьки, снять с огня и вылить на подготовленное дно. Оставляем остывать. На слегка подогретый чизкейк намазать ириски. Посыпать арахисом — можно предварительно обжарить его на сухой сковороде.Поставить чизкейк в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

.

Печенье с топленым маслом, темным шоколадом и помадкой

Представьте себе печенье, которое немного пахнет орехами, имеет хруст по краям, но имеет почти карамельную текстуру и вкус ириски. В него погружены крупные кусочки темного шоколада и сладкая, сладкая помадка. Для сладости жизни.

На блоге вы найдете один рецепт печенья с шоколадом, но так как их много не бывает, то сегодня я представляю вам новый вариант.Более развратной, даже похотливой, если мерить этот эпитет мерой сладости. Нет недостатка в жареном масле, которое пахнет невероятно привлекательно, орехово, так что не есть сырое тесто становится проблемой. Если всего этого было недостаточно, в печенье тают крупные кусочки темного шоколада и сладкой помадки, которые под воздействием тепла духовки карамелизуются и придают вкус, балансирующий между ириской и карамелью. Еще немного морской соли, чтобы сломать сладость, и холодного молока, чтобы утолить тягу к печенью.

Печенье с топленым маслом, темным шоколадом и помадкой:
18 шт. пшеничная мука
1 чайная ложка пищевой соды
¾ чайной ложки соли
120 г темного шоколада (мин. 70%)
100 г помадки
крупная морская соль

Растопить сливочное масло и варить на умеренном огне в течение 6-8 минут, периодически помешивая время от времени, пока масло не станет полностью коричневого цвета и не приобретет красивый ореховый аромат.Отложите и остудите.

Тем временем нарежьте шоколад крупными кубиками и сделайте то же самое с помадкой. Смешайте муку с пищевой содой, морской солью, измельченным шоколадом и помадкой.

Добавьте тростниковый и белый сахар, чтобы охладить подрумяненное масло. С помощью миксера или робота перемешайте до полного смешивания, около минуты. Добавьте яйца и ванильный экстракт, снова перемешайте. Всыпьте подготовленные сухие ингредиенты и перемешайте на низкой скорости. Дайте ему постоять 30 минут при комнатной температуре.Тогда масло изменит свое физическое состояние, и мука успеет впитать влагу.

Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия. Застелите два противня бумагой для выпечки. Сформировать шарики размером со сливу (50-55 г). Выложите 9 шариков на один противень. Первую партию выпекайте 13 минут — когда достанете, печенье должно быть еще мягким внутри. Оставьте на противне еще на 10 минут (они потом еще пропекутся), а затем выложите на решетку. Повторите выпечку со второй партией.Посыпьте печенье крупной морской солью, залейте молоком и наслаждайтесь вкусом.

PS На мой взгляд, лучшие на второй-третий день. У тебя так много запоров?

Пробуйте, оставайтесь, смотрите, каждый ваш комментарий, репост и фото готового блюда - потрясающая мотивация для создания новых, вкусных вещей! Наш восхитительный совместный хештег: #rozkoszny. Увидимся и поедим. Приятного аппетита!

Ваш,
Восхитительный

.90 000 Домашняя выпечка. Как испечь печенье? - Мамин добрый совет