Доп-инфо

Суп харчо рецепт приготовления в домашних условиях из курицы с рисом

Суп харчо рецепт в домашних условиях

Любителей до хрипоты спорить об аутентичности рецептов просят удалиться, потому что сегодня я буду говорить про мой суп харчо, и он ни разу не аутентичный. Дело в том, что у меня есть собственная, и довольно своеобразная, точка зрения на то, каким должен быть идеальный харчо.

10 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ УЖИНОВ 15 МИНУТ

Введите ваш емейл и получите книгу рецептов - мгновенно и бесплатно!

Во-первых, он должен быть густым и пряным, а не тем жиденьким варевом с рисом на дне, которое по недосмотру иногда называют супом харчо. Во-вторых, рис в харчо я не люблю, и хотя из песни слова не выкинешь, в моей версии риса раза в два меньше, чем обычно. В-третьих, мой суп харчо — отчетливо томатный, с кусочками помидоров, у нас в Петербурге все-таки не Грузия, и ни про какой тклапи мы и слыхом не слыхивали. И только если все это вас устраивает, тогда за мной!

Рецепт супа харчо

Сложность
средняяВремя
2 часа 20 минут

Ингредиенты

4 порции

1 л воды

500 г говядины на рёбрышках

при желании – специи и коренья

0.25 ст. длинного риса

2 луковицы

1/2 ст.л. кукурузной муки

400 г рубленых томатов

2 больших пучка кинзы и петрушки

1/2 ч.л. кориандра

1/2 ч.л. имеретинского шафрана

1/2 ч.л. хмели-сунели

2 зубчика чеснока

1 стручок острого перца

Авторский рецепт приготовления вкусного супа харчо в домашних условиях — густого, пряного, согревающего, с рисом и кусочками помидоров.

Алексей Онегин
суп харчо рецепт приготовления, суп харчо, харчо рецепт, рецепт приготовления харчо, харчо рецепт классический, суп харчо рецепт, харчо классический, суп харчо домашний рецепт, харчо рецепт приготовления +в домашних
Суп
Грузинская кухня

216

54,996

Залейте говядину на рёбрышках водой, добавьте щепотку соли, доведите до кипения, и первые несколько минут усердно снимайте пену. После этого убавьте огонь, при желании добавив коренья и специи, которые вы обычно используете для бульона, накройте крышкой и варите 2 часа при еле заметном кипении. Затем достаньте мясо, снимите его с костей и нарежьте небольшими кусочками, а бульон процедите.

Все остальные приготовления нужно сделать, пока варится бульон, потому что потом времени у вас не останется — если варить рис дольше 15, максимум 20 минут, он разварится в совершенную кашу: сам я на эти грабли наступал не раз, и не хотел бы, чтобы вы повторили мою ошибку.

Итак, во-первых, мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле, помешивая, на небольшом огне до полупрозрачности, затем добавьте томатную пасту, обжаривайте ещё минуту, добавьте кукурузную муку, обжаривайте ещё минуту-две, после чего снимайте с огня. Во-вторых, оборвите листочки с половины кинзы и петрушки и крупно их порубите, а оставшиеся веточки зелени вместе со стеблями свяжите в пучок. В-третьих, раздавите в ступке кориандр и чёрный перец, а отдельно от них — чеснок с солью. Наконец, как следует промойте рис, без которого суп харчо — не харчо.

Когда будете готовы, верните кастрюлю с бульоном и кусочками мяса на огонь и добавьте рис, обжаренный лук, пучок зелени, рубленые томаты и смесь кориандра с чёрным перцем. Варите 10 минут, затем пучок зелени выньте и выбросите, а вместо него добавьте рубленую кинзу и петрушку, а также имеретинский шафран и хмели-сунели. Еще через 5 минут снимите кастрюлю с огня, добавьте острый перчик (свежий или сушёный — неважно, лишь бы был целый, а то ваш суп харчо получится чересчур острым) и толчёный чеснок с солью. Размешайте и дайте супу настояться под крышкой ещё 5-10 минут, после чего его можно подавать к столу.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?

Введите емейл, получите бесплатную книгу, и разнообразные ужины всего за 10-15 минут станут реальностью!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Суп Харчо из Курицы Очень Простой Рецепт

Здравствуйте мои дорогие читатели! Суп харчо из курицы можно приготовить, как говориться, играючи. Готовиться он быстро, легко и непринуждённо. Результат превосходит все ожидания. Так что давайте начнём.

Как приготовить суп харчо из курицы в домашних условиях

Главное преимущество этого блюда – скорость приготовления. Это объясняется главной особенностью курицы – она быстро варится. Этот суп свободен от картофеля, поэтому его можно причислить к разряду лёгких блюд.

Необходимо взять:

Куриного мяса – 250 гр.
Моркови – один корнеплод.
Рисовой крупы (любого сорта) – 100 гр.
Чесночка – до трёх зубков.
Пасты из помидоров – две столовые ложки.
Приправы для харчо – три лож. (столовые).
Перчика и соли (любой) по вкусу.
Лучка зелёного – 50 гр.
Масла оливкового или подсолнечного – три лож.

Как приготовить:

1. Мясо режем кусочками.

2. Рис отвариваем совместно с курицей.

3. Морковь шинкуем кружочками.

4. Обжариваем её в масле и отправляем в кастрюлю.

5. Обжариваем лучок, чесночок и томатную пасту. После тушим с бульоном. Отправляем заправку в кастрюлю.

6. Продолжаем варить десять минут.

7. Прибавляем соль и специи. Даём супу отдохнуть и настояться.

Всё готово. Приятного аппетита!

Внимание! Видео может отличаться от рецепта в статье!

Приятного аппетита.

( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

Ингредиенты для супа харчо из курицы. Суп харчо с курицей, картошкой и рисом

Харчо из курицы — вкусный, густой, наваристый с добавлением традиционных специй! Приятного аппетита!

Когда хочется приготовить вкусный горячий суп, отдайте предпочтение харчо. Суп харчо относится к грузинской кухне, но его можно немного видоизменить и преобразовать для повседневного меню. Приготовим сегодня в домашних условиях простой рецепт Харчо — из курицы с рисом.

Курица — более доступное мясо, чем баранина, поэтому вы с легкостью повторите мой рецепт. Суп получится очень вкусный, наваристый и густой. Такой суп даже можно подать гостям, если к вам на ужин нежданно нагрянули друзья. Он даже праздничный, ведь имеет насыщенный вкус и пряный аромат. При помощи специй вы легко преобразите суп, и он из обычного рисового супа превратится в шикарное горячее блюдо.

200 грамм куриного мяса,
150-180 грамм риса,
1,5 столов. л. томатной пасты,
100 грамм репчатого лука,
немного растительного масла для жарки,
150 грамм морковки,
1-2 зубчика чеснока,
по вкусу зелень,
1-2 шт. лаврового листа,
1 чайн. л. (без горки) хмели-сунели,
по вкусу соль, перец.

Варим мясной бульон из курицы (добавляем по вкусу немного соли). Для бульона подходит любая часть курицы – филе, бедра, голени и даже шейки с крылышками. Я варила суп на курином филе, чтобы потом не удалять косточки, а было мясо готово для супа. На курице бульон варится около 35 минут, потом сразу добавляем в суп промытый круглый рис. Начинаем варить рис в бульоне.

Подготовим овощи для супа: морковку натрем, а лук измельчим в кубик. Овощи будем использовать для пережарки.

Прогреем растительное масло на сковородке, добавим овощи (морковку и лук) и обжарим до мягкости.

Добавим в пережарку томатную пасту, потушим минут 5. Если пережарка суховата, то можно влить пару ложек бульона из кастрюли.

В суп добавим овощи и перемешаем, чтобы суп приобрел яркий цвет, а также дополнительный вкус.

Когда рис станет мягким, пережарка прокипит минут 5, добавим в суп чеснок. Его можно нарезать кусочками, а можно выдавить через пресс.

Приправляем суп хмели-сунели, эта приправа наилучшим образом подходит к супу харчо.

Также в самом конце добавим лавровый лист, прокипятим 1-2 минутки и выключим огонь.

Дадим супу настояться, нальем в тарелочки и добавим кусочки мяса. Мясо заранее измельчим и нарежем небольшим кусочками.

Рецепт 2: приготовление супа харчо из курицы

Многие любят грузинское харчо, но часто остерегаются его готовить из-за повышенной калорийности, жирности и слишком наваристой консистенции – эти минусы могут перевесить практически любые плюсы, особенно если хозяйка и члены семьи стараются следить за фигурой. Однако что делать, если очень захотелось остренького рисового супчика с мясом? Мой ответ – приготовьте деликатный, нежный, малокалорийный харчо из курицы и наслаждайтесь чудесным вкусом и ароматом без ущерба для здоровья.

Как это сделать? Присоединяйтесь ко мне, поскольку именно для вас я подготовила сегодня бабушкин рецепт идеального харчо с курицей, который обязательно пригодится каждой хозяйке, стремящейся разнообразить меню своей семьи.

Курица 900-950 г
Вода (очищенная) 3 л
Рис 100 г
Лук 3 шт.
Морковь 2 шт.
Помидор 4-5 шт.
Грецкий орех (очищенный) 100 г
Катофель 2 шт.

Приправы:

1 пучок кинзы;
1 пучок петрушки;
3 – 4 лавровых листика;
7 г молотого кориандра;
7 г молотого красного перца;
20 г хмели-сунели.

Дополнительно:

3 – 4 зубчика чеснока;
50 мл соуса «Ткемали»;
25 мл томатной пасты;
25 мл подсолнечного масла.

Курицу моем под проточной водой, избавляем от лишней шкуры, сухожилий и хрящей.

Разрезаем ее на несколько крупных кусков и складываем в кастрюлю.

Заливаем водой и ставим вариться на сильном огне, добавив лавровый лист.

Как только жидкость закипит, удаляем появившуюся пенку при помощи шумовки.

Многие часто спрашивают: для чего удалять пену с бульона в процессе варки? Ведь это естественный процесс! Дело в том, что пенка придаст вашему супу сальный и горьковатый привкус, а также сделает его очень мутным. Правильнее всего удалять пену не только с поверхности жидкости, но и со стенок кастрюли при помощи чистой губки.

Пучки кинзы и петрушки промываем, отрезаем стебли и отправляем их в бульон.

Уменьшаем огонь до средне-слабого и оставляем бульон вариться приблизительно тридцать минут.

По истечении времени убираем кастрюлю с огня и процеживаем варево при помощи марли.

Куриное мясо нарезаем на кусочки и возвращаем обратно в бульон.

Луковицу очищаем и мелко шинкуем при помощи ножа либо трем на терке.

Морковку избавляем от кожуры, натираем на средней терке или измельчаем в блендере.

Картофель нарезаем на крупные кусочки и заливаем водой в глубокой миске.

Процеженный бульон доводим до кипения на среднем или сильном огне.

В кипящую жидкость высыпаем хорошенько промытый рис, перемешиваем массу.

Как только суп снова закипит, добавляем нарезанный картофель и уменьшаем огонь до слабого.

Пока бульон продолжает вариться, нарежем помидоры на ломтики или кубики.

На сковороду выливаем подсолнечное масло и высыпаем подготовленный лук.

Ставим ее на средний огонь, добавляем помидоры, морковку и тщательно размешиваем компоненты.

Прожариваем смесь около десяти минут, всыпаем кориандр, хмели-сунели и красный перец. Накрываем сковороду крышкой и тушим массу примерно десять минут. Заливаем зажарку томатной пастой, снова размешиваем и прогреваем еще три минуты. Чеснок мелко нарезаем либо измельчаем в блендере, затем добавляем его к зажарке. Выключаем плиту и осторожно перекладываем зажарку в кипящий бульон с мясом и рисом.

Активно перемешивая массу, доводим ее до кипения на самом слабом огне.

Пока процесс идет, орехи измельчаем в блендере вместе с зеленью петрушки и кинзы. В несколько приемов добавляем полученную смесь в суп, все время помешивая его.

Снова доводим жидкость до кипения: как только это произошло, добавляем соус «Ткемали». Перемешиваем массу, пробуем рис на готовность, а бульон – на приправы и соль. При необходимости добавляем еще немного приправ, не забывая размешивать суп.

Как только вы убедились, что рис готов, снимаем кастрюлю с огня. Накрываем ее крышкой и даем настояться еще приблизительно десять-пятнадцать минут.

На этом все, приготовление идеального харчо из курицы подошло к концу! Разместите суп по порционным тарелочкам, не забывая положить в каждую порцию мяса, и посыпьте сверху свежей или молотой зеленью или другими приправами. К примеру, моя мама просто не представляет себе харчо без майонеза или сметаны, так что я рекомендую эти компоненты тем, для кого суп получился слишком острым.

Рецепт 3: суп харчо из курицы с рисом (пошагово)

Суп харчо – это традиционный грузинский суп с рисом, который готовится на бульоне из говядины или баранины. Курица – нетипичное мясо для этого блюда, однако и у нее есть свои поклонники. Суп получается очень вкусным и ароматным. Этот рецепт пригодится тем, кто хочет приготовить более легкую версию супа харчо или просто поэкспериментировать.

куриное мясо 600 г
картофель 380 г
морковь 110 г
репчатый лук 2 шт.
помидоры 150 г
чеснок 4 зубчика
рис 110 г
томатная паста 45 г
подсолнечное масло 25 мл
вода 2 л
соль 20 г
лавровый лист 2 шт.
сухой укроп 1 ч. л.
специи по вкусу

Приготовление супа начнем с бульона. Выкладываем в кастрюлю куриное мясо и заливаем его холодной водой. Для приготовления бульона я буду использовать куриные спинки, но вы можете взять любую часть курицы, которая вам больше по вкусу. Также по этому рецепту вы можете приготовить бульон из баранины или говядины, но в таком случае варить его следует 1-1,5 часа. Добавляем в бульон 1 луковицу и доводим его до кипения. Для придания бульону красивого цвета добавляйте луковицу в шелухе. Затем собираем шумовкой образовавшуюся пену, убавляем огонь и варим бульон около 35 минут.

Пока варится бульон, подготовим все необходимые ингредиенты для супа. Нарезаем 1 луковицу мелким кубиком.

Очищенную морковь (110 г) разрезаем пополам, затем каждую половину делим на три части и нарезаем кубиком.

Режем некрупными кусочками 380 г картофеля (4 шт.).

Разогреваем в сковороде подсолнечное масло и отправляем туда лук. Помешивая, обжариваем его до мягкости.

Когда лук станет мягким, выкладываем к нему морковь. Все перемешиваем и продолжаем жарить на медленном огне.

А в это время бульон уже можно посолить. Добавляем в кастрюлю 20 г соли и продолжаем варить бульон до готовности. Количество соли вы можете регулировать по своему вкусу. Добавляем к жареным овощам измельченные помидоры.

Затем выкладываем в сковороду 45 г томатной пасты.

Добавляем пару ложек бульона к овощам, все перемешиваем и тушим на минимальном огне еще 5 минут.

Промываем 110 г риса под проточной водой. Рис промывайте тщательно, чтобы смыть весь крахмал, иначе суп может получиться густым.

Примерно за 10 минут до конца готовки бульона отравляем в кастрюлю порезанный картофель. Затем извлекаем луковицу и добавляем тушеные овощи.

Все перемешиваем и добавляем измельченный чеснок (4 зубчика). Его можно мелко порубить или пропустить через пресс. Снова все перемешиваем, накрываем крышкой и варим около 5 минут.

Затем добавляем 1 ч. л. сухого укропа, который по желанию можно заменить свежим.

Перемешиваем все ингредиенты, накрываем кастрюлю крышкой и варим суп еще 10 минут до готовности риса. Когда суп сварится, мясо можно вынуть и разложить по тарелкам.

Подавать такой суп лучше всего с хлебом и сметаной, украсив блюдо свежей зеленью.

Рецепт 4: суп харчо из курицы с картошкой

Суп харчо – традиционное угощение грузинской кухни. Переводится как «суп с говядиной», но в современном мире харчо часто готовят и из других сортов мяса – из баранины, из курицы. Вот и я решила приготовить свой вариант харчо – с курицей, грецкими орехами.

Рис 0,5 ст.
Вода 1 л.
Картофель 3 шт.
Масло растительное 1 ст.л.
Бедро куриное 1 шт.
Морковь 1 шт.
Орехи грецкие 2 ст.л.
Зелень 0.5 пуч.
Чеснок 1 шт.
Хмели-сунели по вкусу
Соль по вкусу

Сварить бульон из куриного кусочка (я брала куриное бедро). Мясо выложить, в бульон всыпать рис и варить на медленном огне. Воду посолить.

Картофель – необязательный компонент харчо, но я кладу в этот суп размятый в пюре картофель для сытности. Итак, картофель порезать и отварить отдельно, размять в пюре.

Сделать заправку – морковь измельчить, вместе с чесноком обжарить на растительном масле.

Добавить рис.

В заправку положить томатную пасту, зелень, хмели-сунели. Все обжарить.

Добавить в суп заправку из овощей и картофельное пюре.

Мясо снять с кости, порезать кусочками.

Добавить мясо в суп, дать провариться пару минут после кипения.

Харчо налить в пиалы, добавить измельченные грецкие орехи. Приятного аппетита!

Рецепт 5: как приготовить суп харчо из курицы

Если вы хотите ощутить настоящий кулинарный грузинский колорит и аромат, то приготовьте суп харчо из курицы, но обязательно с добавлением соуса ткемали и свежей кинзы! Продегустировав такое горячее блюдо, вы даже не поверите, что в супе может присутствовать такое разнообразное количество вкусовых оттенков: кислый, сладкий, пряный, острый, пикантный и т. д. Угощая своих родных и гостей настоящим харчо, помните о том, что они обязательно попросят добавку, поэтому сразу же готовьте большее количество первого блюда, чтобы всем хватило.

1 куриный окорочок
1 луковица
80 г риса
100 г соуса ткемали
50 г грецких орехов
2 зубчика чеснока
0,5 пучка свежей зелени кинзы
2-3 лавровых листа
3 щепотки соли
3 щепотки хмели-сунели
2 ст. л. кукурузной муки
30 мл растительного масла

Знайте, что никакие овощи, кроме лука и чеснока, не присутствуют в ингредиентах для супа! Куриный окорочок промойте, располовиньте и выложите в кастрюлю. Всыпьте соль, лавровые листья. Залейте водой и отварите в течение 25 минут, поместив емкость на плиту и удаляя образующуюся пену. Затем извлеките половинки окорочка из бульона, разберите их на части. В бульон добавьте промытый рис и варите около 10 минут.

Освободите луковицу от кожуры, промойте и нарежьте мелкими кубиками. Влейте на сковороду или в сотейник растительное масло. Прогрейте его на плите и всыпьте в него луковую нарезку. Отпассеруйте до готовности примерно 5-7 минут и всыпьте кукурузную муку. Перемешайте и обжарьте в течение 1-2 минут.

Добавьте куриное мясо и жарьте еще 1 минуту.

Влейте 1 половник куриного бульона, добавьте соус ткемали, измельченную кинзу, измельченные грецкие орехи, хмели-сунели или другие приправы по вкусу. Потушите около 1-2 минут.

Переместите соус в кастрюлю, перемешайте все вместе и доведите до кипения, варите около 3-5 минут. Попробуйте суп на вкус и добавьте в него очищенный и нарезанный чесночный зубчик. Выключите огонь, накройте емкость крышкой и дайте супу настояться в течение 3-5 минут.

После этого разлейте приготовленный суп харчо в тарелки или бульонницы и подайте к столу.

Рецепт 6: суп харчо из домашней курицы (с фото)

курица на косточке — 0,5 шт.;
картофель — 4-5 шт.;
морковь — 1 шт;
лук репчатый — 1 шт;
чеснок — 2-3 зубчика;
соленый помидор — 1-2 шт;
лавровый лист — 4 шт;
соль — по вкусу;
рис — 150-170 гр.

Кастрюля у меня трех литровая отвариваем курицу лучше на косточке, у меня была домашняя курица. Бульон получился наваристый. Делала на втором бульоне. Пену обязательно снимала.

Достаем мясо и пока в сторону чтоб остывала, бульон тем временем стоит и на дно оседает все ненужное. Рис желательно длинно зернистый промываем и замачиваем, пускай постоит, минут 15. А тем временем займемся овощами.

Бульон постоял я его процедила, на дне накипь и все прочие не симпатичное вылила. Поставила на газ он закипел. Картофель нарезать кубиками. Высыпать довести до кипения.

Засыпать Рис. Солим, я кладу 1 ст. л.

Тем временем пока все вариться сделаем за жарку.

Мясо разделать, высыпать на сковородку с маслом разогретую. Морковь порезать колечками, лук помельче. Высыпать в сковородку.

Выдавить туда чеснок.

Избавляемся от кожуры. Обжарить около 10 минут, и в кастрюлю. Кинуть лавровый лист. Доварить до готовности.

Чтоб морковь и картошка сварились одинаково. Лучше всего заранее приготовить овощи. И засыпать их в кастрюлю и сковороду.

Супчик наваристый, вкусный и сытный.

Рецепт 7, пошаговый: простой куриный суп харчо

Если вы решите сварить суп «Харчо» из курицы, то помните о том, что классический вариант этого блюда полностью исключает добавление картофеля и моркови! Эти овощи включили в рецепт славянский народы, перевоплотив грузинское первое блюдо в что-то общее, но, при этом, полностью изменив его вкус.

У настоящего «Харчо» и аромат, и вкус настолько многогранны, что вы не успеете их оценить, продегустировав даже две или три тарелки с супом: грецкие орехи, кинза, хмели-сунели, кислинка и легкая горечь соуса «Ткемали» — все это соединяется в настоящий грузинский гурманский букет! Кстати, из-за разного цвета соуса, суп зачастую получается либо зеленовато-желтым, либо бордово-красным. Это зависит от цвета сливы «Алычи», из которой и варят такой густой ингредиент для первого блюда. Если у вас нет свежей кинзы, то вы можете использовать ее сушеный вариант, или же заменить свежей петрушкой.

Для супа «Харчо» лучше всего использовать тушку или часть тушки домашней птицы — она более жирная и бульон от нее получается более наваристым. За неимением такого ингредиента, его можно заменить бройлерной птицей или частью нее, например приобрести бедрышки или куриные окорочка. Подавать первое блюдо рекомендуется горячим со свежими или маринованными перцами чили, очищенными зубчиками чеснока. Суп «Харчо» получается очень наваристым, поэтому в него не добавляют заправку: сметану, майонез и т.д.

Курица 400 г
Орехи грецкие 50-60 г
Рис 100 г
Ткемали 50 мл
Кукурузная мука 2 ст.л.
Кинза 0.5 пучока
Соль 0.5 ч.л.
Сахар 0,5 ч.л.
Лук репчатый 1 шт
Масло растительное 30 мл
Лавровый лист 2-3 шт
Хмели-сунели 2 щепотки

Части курицы тщательно промыть, выложить в кастрюлю. Всыпать соль и лавровые листья. Залить холодной водой и поместить на плиту, отварить в течение 20 минут с момента закипания. Помните о том, что для вкусного бульона мясо заливают холодной водой и варят на максимуме огня, а вот чтобы получить вкусное мясо — его заливают горячей водой и варят при минимуме огня.

Как только части курицы отварятся — извлечь их на тарелку и разобрать руками на кусочки, а в бульон всыпать промытый рис и варить дальше 10 минут. Луковицу очистить от шелухи, промыть, нарезать мелкими кубиками. Отпассеровать в сотейнике или на сковороде в раскаленном растительном масле до мягкости в течение 3-5 минут. Всыпать кукурузную муку и обжарить около 1-2 минут.

Добавить части отваренные кусочки курицы, влить половник бульона и потушить около 1-2 минут.

Измельчить грецкие орехи: в крошку, крупными кусочками — как вам будет угодно. Нарезать промытую зелень кинзы, петрушки и т.д., всыпать в емкость вместе с орехами, приправами. Выложить соус «Ткемали» и тушить около 3-5 минут.

Перелить содержимое емкости в кастрюлю с бульоном и отваренным рисом, добавить сахарный песок и варить около 3-5 минут.

Разлить приготовленный суп в глубокие тарелки или пиалы, посыпать свежей зеленью, подать к столу.

Суп-харчо пришел к нам из грузинской кухни. По всем правилам это горячее блюдо готовится из говядины и без картофеля. Однако российские хозяйки варят харчо в самых разнообразных вариациях. Сегодня мы дадим несколько рецептов этого вкусного супа на основе куриного бульона.

Суп-харчо из курицы с рисом

Ингредиенты	Количество
Куриные бедра или спинки -	500 граммов
Рис -	половина стакана
Вода -	2 литра
Помидоры спелые -	3 штуки
Приправа хмели-сунели -	15 граммов
Томат-паста -	1 столовая ложка
Чеснок -	3 зубца
Кинза и петрушка -	по паре веточек
Лук -	1 шт.
Время приготовления: 90 минут	Калорийность на 100 грамм: 178 Ккал

Для начала варим куриный бульон. Заливаем бедра или спинки холодной водой и доводим до кипения. Солим, убавляем огонь и закрываем кастрюлю крышкой. Курица будет томиться около 45 минут. Как только она будет готова, срезаем мясо с костей.

В сковороде разогреваем растительное масло. Лук режем тонкими полукольцами и пассируем. Добавляем к нему мясо курицы и обжариваем до золотистой корочки. Немного приправляем массу хмели-сунели.

Томаты очищаем от кожицы и нарезаем. Кладем их в зажарку и продолжаем тушить. Томатную пасту кладем в самом конце. Как только заправка чуть остынет, выдавливаем в нее весь чеснок и даем настояться.

В кипящий бульон добавляем рис. Как только он будет доведен до полуготовности, добавляем в суп зажарку. Кладем хмели-сунели, мелко нарубленную зелень и выключаем огонь. Накрываем суп крышкой и даем ему настояться около 30 минут. Подавать харчо можно со сметаной.

Рецепт приготовления супа-харчо из курицы без риса

В некоторых регионах Грузии варят такой суп без риса. В России же очень прижилась вариация харчо с перловкой.

Вода – 2 литра;
Куриные бедра – 2 крупных штуки;
Перловка – половина стакана;
Соус ткемали – 2 столовые ложки;
Лук – 1 луковица;
Томат-паста – 3 чайных ложки;
Кинза – пучок;
Хмели-сунели и соль – по желанию.

Время приготовления – 1час 30 минут. Калорийность – 198 ккал на 100 граммов.

Отвариваем курицу. Если у вас нет бедер, замените их на куриные окорочка. Как только бульон будет готов, мясо полностью обдираем с костей.

На растительном масле пассируем луковицу, нарезанную полукольцами. Добавляем к нему томатную пасту и соус ткемали. Кладем приправу и немного соли. Доливаем чуть воды и тушим смесь около 15 минут. Следите, чтобы она не подгорела.

Перловую крупу нужно отварить заранее. Доваривайте ее до полуготовности. Кладем перловку в бульон и довариваем до мягкости.

В суп кладем зажарку. Готовое блюдо заправляем зеленью и приправой. Суп накрываем крышкой и оставляем настояться в течение часа. Подаем готовое блюдо со сметаной, зеленью и ржаным хлебом.

Суп–харчо из курицы с орехами

Харчо с добавлением грецких орехов – настоящая классика. Забыть его пикантный островатый вкус невозможно. Нам нужно взять следующие ингредиенты:

Вода – 2 литра;
Курица (бедро, спинка, окорочок) – 600 граммов;
Рис – половина стакана;
Томат-паста – 2 столовые ложки;
Чеснок – 2 зубчика;
Лук – 1 луковица;
Хмели-сунели – 25 граммов;
Грецкие орехи – 6 штук;
Соль – по вкусу;
Кинза – пара веточек.

Время – 1 час 45 минут. Калорийность – 250 ккал на 100 граммов.

Сначала варим бульон. Моем куриное мясо и заливаем его ледяной водой. После закипания убавляем интенсивность огня, снимаем пену и закрываем кастрюлю крышкой. Варим на медленном огне 30 минут.

Лук чистим и режем полукольцами. На раскаленной сковороде обжариваем его до золотистого оттенка. Добавляем томатную пасту и тушим 15 минут. Выключаем конфорку и выдавливаем в томатную массу чеснок.

Грецкие орехи следует очистить и измельчить. В оригинальном рецепте это делается вручную, при помощи ступки. Вы же можете воспользоваться блендером.

Бульон солим и добавляем немного приправы. Кладем тщательно промытый рис. Варим его до полуготовности.

Теперь добавляем в суп томатную зажарку и провариваем минут 10. Выключаем огонь. Растолченный орех всыпаем в кастрюлю и накрываем крышкой.

При подаче посыпаем харчо измельченной кинзой.

Как приготовить суп-харчо из курицы с картошкой в мультиварке

Если вы привыкли к стандартным супам с картофелем, советуем вам сварить этот вариант. Чтобы сделать харчо еще более вкусным, мы будем варить его в мультиварке.

Вода – 1,5 литра;
Окорочок куриный – 1 штука;
Картошка – 2 клубня;
Лук – 1 штука;
Томатная паста – 2 столовые ложки;
Рис – 80 граммов;
Хмели-сунели – 25 граммов;
Чеснок – 2 зубца;
Соль по желанию;
Кинза и петрушка – по 1 пучку.

Время – 1 час 50 минут. Калорийность – 296 ккал на 100 граммов.

В чашу мультиварки кладем промытый куриный окорочок и заливаем водой. Включаем режим тушение на полтора часа. Закрываем крышку и занимаемся зажаркой.

На раскаленном масле пассируем лук. Как только он станет мягким, добавляем в него томатную пасту и тушим до готовности около 15 минут. Измельченный зубчик чеснока кладем в сковороду и выключаем ее.

Как только пройдет 50 минут, открываем мультиварку и кладем в чашу картошку, нарезанную брусочками или кубиками. Посолите бульон. Через 20 минут необходимо положить рис. Попробуйте суп на соль. Теперь наступает очередь томатной зажарки. Кладем ее в чашу мультиварки, добавляем хмели-сунели и закрываем крышку. Как только мультиварка закончит работу, оставьте суп на подогреве на 15 минут.

Готовое блюдо подаем с измельченной зеленью. Такой суп отлично насыщает в холодные дни.

Чтобы харчо из курицы получился вкусным, важно знать несколько секретов:

Рис для супа следует хорошенько промыть. Делать это нужно не менее 5 раз, чтобы вода стала полностью прозрачной. Затем замочите его ненадолго в холодной воде.
Рис должен быть круглозерным и только! Пропаренный и длиннозерный не подходит.
Если вы хотите более острый суп, добавьте в него вместо томатной пасты аджику. А вот добавление красного острого перца не приветствуется.
Вместо томатной пасты можно добавлять очищенные помидоры или томаты в собственном соку.
Томаты легко очистить от кожуры. Надрезаем каждый плод крест-накрест. Ошпариваем кипятком и заливаем ледяной водой. После таких манипуляций шкурка легко очистится. Для супа лучше также удалить сердцевину с семечками.
В некоторых рецептах харчо допускается добавление винного уксуса для легкой кислинки. Только делать это нужно после того, как суп снят с огня. Иначе уксус испарится.
Грецкие орехи лучше все-таки измельчить вручную. При использовании техники большая часть орехового масла оседает на ее внутренних деталях. Только измельчив орехи вручную, можно добавить супу пикантности и аромата.
Кинза должна добавляться в суп при подаче. Варить с ней блюдо нельзя, поскольку весь аромат уйдет. При варке можно добавить немного сухого укропа для аромата.
Вместо курицы можно взять говяжью грудинку или жирную часть свинины. А вот из баранины, вопреки распространенному мнению, харчо варят достаточно редко даже в Грузии. Кроме того, бульон из баранины получается достаточно жирным и тяжелым для желудка.

Теперь вы знаете, как приготовить вкуснейший суп-харчо из курицы. Уверены, что этот суп не оставит равнодушным ни вас, ни ваших близких.

У каждой хозяйки есть свой рецепт этого вкусного и ароматного блюда грузинской кухни. Харчо из курицы с рисом прекрасная замена традиционному варианту с наваристым бульоном из баранины. В городских условиях гораздо легче найти в продаже свежую в суповую птицу, чем молодого барашка.

Для приготовления традиционного варианта блюда понадобятся свежие и качественные продукты, грузинские специи. Все необходимые ингредиенты продается в крупных супермаркетах или на рынке. Для приготовления супа харчо с картошкой и рисом и курицей понадобится:
2 шт. куриных окорочков весом около 600 гр.
3 картофелины
1 морковь
2 луковицы
3 ст. л. риса
2 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. соуса ткемали
1 ч.л. приправы хмели-сунели
1/3 ч.л. острого перца
5 зубчиков чеснока
1 лавровый лист
4-5 ст.л. растительного масла для тушения овощей
Большой пучок кинзы
Грецкие орехи
Соль по вкусу

Пошаговое приготовление блюда в традиционном варианте:
Части курицы помыть под проточной водой и сложить в кастрюлю, залить холодной водой и посолить. После закипания снять пену шумовкой.
В кипящий бульон добавить 1 очищенную головку репчатого лука, лавровый лист и стебли кинзы. Варить до готовности, 1-1,5 часа.
Репчатый лук и морковь очистить, помыть и мелко нарезать.
На сковороду с толстым дном влить необходимое количество растительного масла и выложить подготовленные овощи. Тушить на слабом огне 7-10 минут.
Когда овощи станут мягкими, добавить специи, томатную пасту, ткемали и перемешать поджарку. Долить 3-4 столовой ложки воды и готовить под крышкой 5 минуты.
Картофель очистить и нарезать кубиками.
Из готового куриного бульона удалить лавровый лист и луковицу. Вытащить части птицы отделить мясо от костей. Куриное мясо вернуть обратно в бульон.
Как только снова закипит, добавить картошку.
Через 20 минут в варево добавить промытую крупу.
После закипания в кастрюлю выложить тушеные овощи. Дать закипеть, уменьшить огонь и варить 10-15 минут.
Кинзу мелко нарезать, чеснок пропустить через чеснокодавку или натереть на мелкой терке, грецкие орехи измельчить. Добавить к почти готовому супу харчо, дать закипеть и выключить огонь.

По классической рецептуре суп харчо с курицей оставляют настаиваться не менее получаса. За это время супчик пропитается специями. Томат равномерно разойдется по жидкости, на выходе получится вкусный суп. Традиционно второе блюдо подается в глубокой тарелке со свежим хлебом или лавашом, как на фото.

Диетический рецепт: суп харчо из курицы с рисом

Насладиться ароматным и пряным блюдом можно без риска для фигуры. Лишние калории убирают, заменяя обычные суповые части курочки на филе. Количество жиров сводится к минимуму, а картофель не используется. По рецепту супа харчо из курицы с рисом понадобится:

2 кусочка куриного филе, около 500 гр.
5 ст. л. риса
4-5 помидоров
По 2 моркови и лука
1 лавровый лист
1,5 ч.л. хмели-сунели
1 ст. л. растительного масла
Грецкие орехи
Большой пучок свежей кинзы
4 зубчика чеснока
Острый перец и соль по вкусу

Приготовление:

Куриное филе промыть и сложить в кастрюлю. Залить водой и поставить на огонь. После закипания снять варево с огня и слить воду. Для приготовления диетического супа она не нужна. Мясо промыть и залить холодной водой, поставить вариться после закипания на 40-50 минут.
Лук и морковь почистить и измельчить. Потушить овощи в одной столовой ложке растительного масла, по необходимости добавляя воду.
Помидоры вымыть и обдать кипятком, снять кожицу. Мелко нарезанные томаты выложить на сковородку и готовить 10-15 минут.
Из куриного бульона вытащить филе и нарезать по желанию мелко или крупно.
В основу для диетического супа из курицы добавить мясо, лавровый лист и промытую крупу.
Когда рис будет наполовину готов, выложить овощи.
В конце готовки добавляет измельченную зелень и чеснок.

Сытный и острый рецепт супа харчо

Традиционно это блюдо получается наваристым, густым и прекрасно утоляет голод. Идеально подходит для зимнего меню, когда организму требуется много сил для поддержания здоровья и согрева. Для приготовления понадобится.

600-700 гр. суповой курицы
3-4 клубня картофеля
2 моркови
3 небольшие головки репчатого лука
По 2 ст. л. томатной пасты и соуса ткемали
1 ст. л. сухой острой аджики
Пучок зелени (кинза, петрушка)
Растительное масло для тушения
Соль, перец, чеснок по вкусу

Для харчо по рецепту из курицы с рисом есть пошаговая инструкция, которая начинается с приготовления основы:

Курочку помыть, разрезать, если это необходимо. Подготовленное мясо заливаем водой, добавляем соль, стебли зелени и варим до готовности. Если используется суповая птица, супчик получится вкуснее, но и время готовки придется увеличить. Бройлерное мясо приготовить легче, время варки составит около часа. После готовности мясо отделить от костей и нарезать.

На следующем этапе пошагово готовим овощи:

Клубни картофеля помыть, почистить и нарезать кубиками. В традиционных рецептов супа харчо из курицы часто рекомендуется разрезать картошку пополам или на четыре части, оставляя кусочки довольно крупными.
Морковь почистить и нарезать соломкой.
Лук почистить и мелко нарезать.

Все корнеплоды приготовить на сковороде с растительным маслом до мягкости. Классическая рецептура не предполагает жарки. Лишнего жира добавлять не стоит, лучше приготовить поджарку, доливая небольшое количество воды. Но сковородку выложить мясо, томатную пасту, ткемали и специи, тщательно перемешать. Поджарку тушить 10-15 минут. За это время все ингредиенты пропитается настоящими грузинскими ароматами, и приобретут аппетитный вид, как на фото.

Дальнейшее приготовление включает в себя действия сборки блюда пошагово. На этом этапе все составляющие супа харчо должны быть подготовлены и лежать под рукой. В кипящий бульон и добавляют:

Нарезанные картофелины варят 15 минут.
Хорошо промытую крупу и варят до полуготовности.
Овощную поджарку и тщательно перемешивают

Когда все основные ингредиенты добавлены, огонь уменьшают до минимума и варят до полной готовности. В конце приготовления добавляют измельченную зелень и чеснок. Супу дают настояться 30-40 минут. Если предполагается съесть готовое блюдо сразу и не хранить его в холодильнике, пряную зелень добавляют сразу после выключения огня.

Приготовить очень вкусный суп харчо на основе куриного бульона очень просто. С этим справится даже начинающая хозяйка. Главный секрет успеха кроется в правильных и свежих ингредиентах для блюда. Зимой предпочтительно использовать томатную пасту, летом лучше брать свежие спелые помидоры. Если есть возможность, специи и соус ткемали лучше приобретать в специализированных отделов и магазинах грузинской кухни.

Пошаговый рецепт с фото и видео

В холодное время года ничто не согревает так, как густой, наваристый и вкусный суп харчо. Острый, пряный, ароматный и невозможно вкусный - этот суп давно уже стал классикой на все времена! Сегодня предлагаю приготовить не совсем традиционную, но очень вкусную и быструю в приготовлении версию блюда - суп харчо из курицы с рисом. Начнем?!

Подготовьте ингредиенты по списку.

Нарежьте курицу крупными кусочками. Традиционно, для бульона лучше всего выбирать кусочки курицы на кости – бульон получится более наваристым и вкусным. Поместите кусочки в кастрюлю и залейте холодной водой.

На среднем огне доведите воду до кипения, снимая образующуюся пену. На этом этапе воду (так называемый первый бульон) рекомендуется слить, а курицу залить свежей порцией холодной воды. Если в корме птицы содержались ненатуральные компоненты – мясо отдаст их в воду в первые несколько минут варки, и, заменив воду, вы получите более полезный бульон.

Подготовьте овощи и травы для бульона. Надрежьте крест-накрест очищенную головку репчатого лука. Крупными кусочками нарежьте морковь. Вымойте зелень и отделите нижнюю часть пучка от верхней. Нижнюю часть (стебли и корешки) используйте для варки бульона, а листья - в дальнейшем приготовлении и украшении блюда.

Когда вода закипит и пенка перестанет образовываться на поверхности бульона, добавьте подготовленные стебли зелени, репчатый лук и кусочки моркови. А также специи - лавровый лист, несколько горошин душистого перца и обычного черного перца. По желанию, добавьте очищенный корень петрушки.

Доведите бульон до кипения, уменьшите огонь до минимального, так, чтобы бульон постоянно тихо кипел, и варите 35-60 минут. Чем дольше варится бульон, тем более наваристым и вкусным он получается, однако если времени нет – можно просто отварить до готовности курицу и приступать к дальнейшему приготовлению харчо.

Когда бульон готов – извлеките травы, овощи и мясо.

Затем процедите бульон и снова доведите до кипения. На этом этапе можно добавить картофель. Для классического харчо картофель - компонент нетипичный, но мы изначально готовим нетрадиционный вариант блюда, поэтому, при желании, можем позволить себе и эту вольность. Если вам по вкусу более легкая версия блюда - просто пропустите этот этап и сразу переходите к рису.

Когда бульон с картофелем закипит и проварится 5 минут, добавьте рис. Рис предварительно тщательно промойте, 2-3 раза сменив воду, пока она не станет прозрачной. Добавив рис, снова доведите бульон до кипения и варите 20 минут (засеките время варки).

Пока варится рис, приготовьте зажарку. Разогрейте на среднем огне растительное масло, добавьте нарезанный репчатый лук и пассеруйте его на среднем огне 4-5 минут, периодически помешивая.

Тем временем отделите мясо от костей и нарежьте небольшими кусочками. Когда лук станет мягким, добавьте кусочки куриного мяса и, помешивая, обжарьте еще 1-2 минуты.

Затем добавьте специи – 2 ч.л. хмели-сунели, 2 ч.л. молотого кориандра, немного молотого красного перца, чабер, томатную пасту и несколько щепоток соли.

Добавьте подготовленные помидоры и немного бульона (примерно 0.5 чашки). Тщательно все перемешайте и потушите все вместе еще 7-10 минут.

За 5 минут до окончания варки риса добавьте подготовленную зажарку. Тщательно все перемешайте.

Выключите огонь и добавьте измельченный чеснок. Перемешайте суп, попробуйте и добавьте при необходимости еще соли и специй по вкусу.

Присыпьте суп нарезанной свежей зеленью, прикройте крышкой и дайте настояться еще 5-10 минут перед подачей.

Суп харчо из курицы с рисом готов! Приятного аппетита!

Суп харчо – национальное блюдо Грузии. Его классический вариант не содержит картошки, в состав входят лишь рис, говядина, овощи и специи. Многие хозяйки усовершенствовали рецепт блюда, и готовят сытный суп харчо с картошкой и рисом. Благодаря данному ингредиенту угощение стало более густым, а острый вкус супа слегка смягчился.
Готовое сытное первое блюдо получается достаточно вкусным и аппетитным. Даже неопытная хозяйка должна иметь данный рецепт супа харчо под рукой, и при возможности баловать им всю семью. Харчо с картошкой и курицей обязательно станет популярным среди любителей пикантной пищи. Благодаря правильно подобранным специям, суп с рисом обладает особой перчинкой. Скорее берите ручку, кулинарный блокнот и записывайте вкусный рецепт супа харчо с картошкой и рисом!

Состав рецепта:

курица – 600 г;
рис – 80 г;
картошка – 2-3 шт.;
помидоры – 2 шт.;
луковица – 1 шт.;
чеснок в измельченном виде – 5 грамм;
оливковое масло – 17 грамм;
томатный соус – 120 грамм;
соль – исходя из собственного вкуса;
смесь перцев – щепотка;
смесь зелени – по вкусу.

Последовательность приготовления:

Необходимо заняться подготовкой мяса для харчо. Для этого взять мясо, промыть его под водой, и нарезать кусочками. В кастрюлю набрать воды, положить в нее мясо, и поставить на плиту. Курицу варить на небольшом огне, при необходимости снимать появляющуюся периодически пену. Для готовности мяса, потребуется около 30-ти минут.

Тем временем, пока варится курица для супа подготовим рис. Промыть хорошо и залить его теплой водой.
Затем подготовить картошку. Для этого ее нужно помыть под теплой водой, очистить, и порезать средними кубиками. После чего подготовить чеснок и лук репчатый. Их следует почистить, вымыть под прохладной водой, и мелко измельчить. Рекомендуется лук даже натереть на терке.
Затем необходимо подготовить помидоры. Их нужно ошпарить кипятком, положить в емкость с водой, и снять кожуру. После такой процедуры кожица должна сниматься с легкостью. После этого помидоры нужно измельчить.

Овощи необходимо обжарить на масле. Первым делом в сковороду засыпается лук. После чего добавить 1/2 часть помидор и томатную пасту. Овощную массу потушить в течение 7 минут.
Когда мясо сварится, в кастрюлю необходимо добавить рис, картофель, помидоры. Добавленные ингредиенты варить примерно 20 минут. Добавить в суп харчо поджарку, и все варить еще на протяжении 5 минут.
Готово, кастрюлю можно убирать с плиты.

Осталось лишь в харчо добавить мелко порезанный чеснок и зелень. Суп должен немного настояться. Для этого ему потребуется не более 10 минут.

По истечении отведенного времени вкусным супом харчо с картошкой и курицей можно угощать всю семью.
Суп харчо отличается от обычных первых блюд. Благодаря необычной пикантности, он способен разнообразить повседневное меню и превратить будний день в незабываемый праздник.

Смотрите видео: рецепт супа харчо классический с картошкой

Суп харчо с курицей, картошкой и рисом. Лучшие рецепты супа харчо с курицей

Наваристый и ароматный суп-харчо из курицы является гордостью грузинской кухни. Он очень вкусный, сытный, поэтому наверняка придется по вкусу даже самому привередливому гурману. Особенно актуально готовить его в холодное время года, ведь такое блюдо отлично согревает, благодаря своей пикантной остроте.

Каждому кулинару, решившему в совершенстве освоить рецепт ароматного сытного грузинского супа, нужно запомнить основные особенности его приготовления:

Бульон всегда варится отдельно от заправки.
Суп сначала готовится на сильном огне, а потом некоторое время настаивается в кастрюле перед подачей к столу.
При раскладывании блюда в миску первым делом отправляются основные его компоненты, и только затем они заливаются бульоном.
Обязательной составляющей супа является особая заправка тклапи, которая готовится из сливового пюре, но ее также допускается заменять соусом ткемали или гранатовым соком (более доступными для покупателей ингредиентами).

Эти правила следует использовать при варке харчо по любому выбранному рецепту. А вариантов приготовления этого блюда сегодня известно огромное количество.

Как приготовить суп-харчо из курицы?

Согласно классическому рецепту такого супа, при его приготовлении нужно использовать говядину. Даже название блюда в переводе означает «Говяжий суп». Но современные хозяйки все чаще применяют при варке пряного грузинского супа курицу. Это позволяет сделать его более легким и диетическим, а кроме того, значительно сэкономить семейный бюджет. Для самого простого рецепта супа-харчо из курицы с рисом потребуется взять: 0,4 кг. филе птицы, 0,5 ст. белого риса, пару луковиц, стручок острого перца, 2 ст.л. томатной пасты или кетчупа, 3-5 зубчиков чеснока (можно заменить на гранулированный продукты), небольшой пучок свежей кинзы, а также по 1 ст.л. тклапи (или его заменителей) и хмели-сунели, растительное масло для жарки.

Первым делом мясо нарезается на небольшие кусочки и отправляется в кастрюлю с кипящей водой. Жидкость должна полностью покрывать филе.
Пока варится курица, можно подготовить остальные ингредиенты. В глубокой кастрюле смешиваются все измельченные овощи, зелень и специи. К ним отправляется томатная масса и небольшое количество подсолнечного масла. Смесь готовится пару минут на сильном огне.
Далее ароматная масса овощей и специй отправляется к мясу. В эту же кастрюлю добавляется рис. Осталось посолить суп и оставить его вариться около 10-15 минут на сильном огне.

Готовый суп-харчо из курицы всегда употребляется обжигающе горячим. Улучшить его вкус поможет сметана и измельченная зелень.

Харчо с курицей без риса

Если домашние не любят супы с рисом, то этот ингредиент легко удастся заменить перловой крупой и картофелем. Для приготовления такого варианта блюда потребуется взять: 0,5 кг. куриного филе, 0,5 ст. перловки, пару картофелин, 1-2 помидора, 3-4 зубчика чеснока, 1-2 ст.л. домашней аджики, а также оливковое или любое другое масло.

Первым делом курица нарезается на миниатюрные кусочки и варится до полуготовности, после чего в кастрюлю с кипящим бульоном отправляется измельченный картофель и тщательно промытая перловка.
В сковороде на небольшом количестве оливкового или подсолнечного масла обжаривается измельченный чеснок, лук, мякоть помидоров и аджика. На этом этапе можно добавить в зажарку для супа любые специи.
Овощи с приправами выкладываются в кастрюлю, после чего блюдо солится и варится до полной готовности перловой крупы.

Перед подачей к столу суп должен настояться не менее 20 минут.

С грецкими орехами

Нередко при приготовлении харчо используются грецкие орехи. Они добавляют блюду пикантности и сытности. Для такого варианта грузинского супа необходимо подготовить: куриную тушку приблизительно на 1 кг., 0,4 кг. очищенных от скорлупы грецких орехов, 1 среднюю луковицу, несколько зубчиков чеснока (по вкусу), 2 ст.л. томатной пасты, 0,5 ч.л. семян пажитника, а также кориандр и молотый перец.

Тушка птицы очищается от кожи и разделывается на куски. Далее она заливается 2 литрами воды и отправляется на огонь.
В сковороде готовится зажарка из пассированного лука, измельченного чеснока, пропущенных через чеснокодавилку грецких орехов, пажитника, томатной пасты и приправ.
Пока овощи и специи жарятся, куриная тушка извлекается из бульона. Мясо отделяется от костей и возвращается обратно в кастрюлю.
К курице отправляется зажарка, после чего суп можно выключать и оставлять настаиваться.

Харчо, в котором нет риса, картофеля и перловой крупы, отлично сочетается с самодельными гренками. Они могут быть как из черного, так и из белого хлеба.

С добавлением чернослива

Харчо с черносливом – это блюдо для любителей необычных супов. Сразу стоит отметить, что оно не получается сладким. Для его приготовления нужно взять: не менее 0,5 кг. курицы (подойдут бедра, крылья и любые другие части), 0,5 ст. чернослива и такое же количество белого риса, 2 ст.л. томатной пасты или кетчупа, головка чеснока (можно уменьшать его количество по вкусу), молотый перец и любые другие приправы.

Первым делом варится бульон из курицы, после чего мясо отделяется от костей и отправляется обратно в кастрюлю.
Пока готовится птица, небольшими кусочками нарезается чернослив, измельчается лук и чеснок. Все эти ингредиенты выкладываются в сковороду и обжариваются на растительном масле. Осталось добавить к ним томатную пасту и тщательно перемешать.
Бульон и мясо соединяются с зажаркой, к ним добавляется рис, соль и выбранные специи. Когда крупа сварится, можно выключать огонь и оставлять суп настаиваться на 30 минут.

Харчо с черносливом можно дополнить сметаной, сливками или нежирным майонезом. Но суп получается душистым и вкусным и без каких-либо дополнительных добавок.

Диетический рецепт с куриной грудкой

В целом рецепт с куриной грудкой получается похожим на все предыдущие варианты. Только вместо филе или целой курицы в нем будет использоваться исключительно грудка птицы (1 шт). Помимо нее, потребуется взять 0,5 ст. белого риса, луковицу, 3-4 зубчика чеснока, сушеную петрушку, черный перец (молотый), сушеный базилик и хмели-сунели, а также по 3 ст.л. томатной пасты и соуса ткемали. Это самый простой и быстрый рецепт обсуждаемого грузинского супа с птицей.

Значительно сэкономить время и при этом порадовать всю семью вкусным сытным обедом каждой хозяйке поможет мультиварка. Как варить суп-харчо из курицы таким способом, рассказано далее. Неважно, какая модель устройства окажется под рукой у кулинара, главное, чтобы в ней были режимы «Выпечка» и «Тушение». Для харчо в мультиварке потребуется использовать: 0,5 куриного мяса, 1 луковицу, 1-2 моркови, 1/3 ст. белого риса, 2 картофелины, 2 ст.л. томатной пасты или кетчупа, любое растительное масло, чеснок и специи по вкусу.

Сначала тщательно подготавливаются все продукты: мясо и картофель нарезается на кусочки, лук измельчается, рис промывается и замачивается в горячей воде, а морковь трется на крупной терке.
В чашу мультиварки наливается небольшое количество растительного масла, затем туда выкладывается мясо и включается режим «Выпечка». Курица будет готовиться таким образом 25 минут.
Далее в емкость отправляется лук и морковь. Продукты готовятся в том же режиме 15 минут.
В последнюю очередь в чашу мультиварки выкладываются ломтики картофеля, специи, и все ингредиенты покрываются водой. В режиме «Тушение» суп будет готовиться 1,5 часа.

Измельченный чеснок добавляется в тарелку непосредственно перед подачей. Также можно дополнить горячий суп сметаной или густыми сливками.

Независимо от того, какой рецепт харчо выберет хозяйка, важно постараться подобрать для него только самые свежие качественные продукты. При правильном приготовлении такое блюдо наверняка станет одним из любимых среди всех членов семьи.

Вот приготовил одно из своих любимых первых блюд, а именно - суп харчо из курицы с рисом, который вариться с картошкой, морковью, чесночком и луком. Получился он очень вкусный, чуть острый и ароматный. Рецепт приготовления найдете ниже. Как известно, готовить его также можно и с говядиной, но с курицей он получается нежнее. В общем, решать тут вам с чем его варить - с говяжьим или куриным мясом.

Нужные ингредиенты:

Курица - 300 гр.
Рис 100 гр.
Репчатый лук - 1 головка
Чеснок 1-2 дольки
Морковка - 1 шт.
Томатная паста - 2-3 ст.л.
Масло сливочное - 50 гр.
Черный молотый перец и соль - на вкус
Зелень (петрушка или укроп)
Чеснок и зелень петрушки - для подачи.

Как приготовить суп харчо из курицы:

Курочку промойте, потом порежьте небольшими кусочками. Далее положите их в наполненную кастрюлю водой, поставьте на огонь и варите в течении 30 минут.
Тем временем промойте рис, залейте его в посуде водой и оставьте постоять 15 минут. После воду слейте, а сам рис выложите в кастрюлю к курице. Все перемешайте и продолжайте варить до готовности риса и куриного мяса.
Заранее вымытые и очищенные: 1 зубчик чеснока, репчатый лук и морковку мелко нарежьте. Затем обжарьте их в сковородке на сливочном масле в течении 3-4 минут. В конце жарки овощей добавьте к ним томатную пасту, все тщательно перемешайте, снимите с огня и зажарка будет готова.
Зелень вымойте и мелко порубите.
Когда курочка с рисом уже сварятся, к ним добавьте приготовленную чуть выше овощную зажарку. Туда же потом насыпьте по вкусу перец, соль, доведите суп до кипения и сразу же выключите огонь.
Осталось насыпать в наш харчо зелени и дать ему настояться под крышкой 15-20 минут.
При подаче этого замечательного первого блюда, в тарелку добавьте чеснока и свежей измельченной зелени петрушки.

Традиционное блюдо грузинской кухни, суп харчо, в его классическом варианте готовится из баранины. Но вполне допустимо использовать говядину и даже курицу. Такой суп будет не менее ароматным, наваристым, душистым.

Основной набор продуктов, используемых для харчо, состоит из риса, лука, чеснока, специй. Но многие хозяйки, стремясь проявить фантазию и учитывать вкусовые предпочтения семьи, вносят некоторые коррективы даже в это классическое блюдо.

Суп харчо из курицы — лучшие рецепты:

Рецепт 1: Суп харчо с куриной грудкой

Рецепт предполагает объем в 3 литра воды.

Так что вкусного, ароматного харчо хватит на большую семью, еще и соседей можно порадовать угощением.

Требуемые ингредиенты:

— рис (половина стакана),

— куриная грудка (1 шт.),

— луковица (1 шт.),

— соус ткемали (3 ст. л.), столько же соуса томатного,

— чеснок (3 зубчика),

— традиционные приправы к харчо — хмели-сунели, черный молотый перец, петрушка.

Способ приготовления:

Способ приготовления:

Это наиболее простой и незамысловатый вариант приготовления супа харчо.

Начало его состоит в том, чтобы грудку отварить, но не до кондиции, а только до полуготовности.

Промыть рис, положить его в кастрюлю, добавив еще и нарезанный лук. Варить до готовности ингредиентов.

В конце процесса, минут за десять до полной готовности, добавить соусы (томатный и ткемали), измельченный чеснок, перец, хмели-сунели, петрушку.

Рецепт 2: Суп харчо с курицей без риса

Особенностью этого рецепта является именно отсутствие риса. Используя домашнюю курицу, вы получите очень наваристый, сытный, невероятно вкусный суп.

Требуемые ингредиенты:

— курица (1 тушка),

— соус ткемали (половина стакана),

— мука кукурузная (2 ст. л.),

— грецкие орехи очищенные (1,5 стакана),

— семена и зелень кинзы,

— хмели-сунели, черный молотый, стручковый и душистый перец, корица, гвоздика, соль – все это по вкусу,

— чеснок (3 зубка) и четыре головки репчатого лука.

Способ приготовления:

Влить в объемную кастрюлю 2,5 литра воды, туда же положить нарезанную на куски курицу.

Довести до кипения, не забыв снять пенку.

Уменьшить огонь, продолжить варку, пока мясо не будет доведено до полуготовности.

Жира на поверхности бульона будет немало, особенно, если курица домашняя. Его нужно снимать и выкладывать в другую кастрюлю, поменьше.

Нарезать лук, сложить его в кастрюлю с жиром, слегка потушить.

Выложить туда же куриное мясо, накрыть крышкой, еще потушить, примерно четверть часа.

Добавить к мясу кукурузную муку, перемешать и вылить куриный бульон. Все вместе пускай прокипит еще четверть часа, потом приправить соусом ткемали.

К растолченным орехам сложить измельченный чеснок и все остальные приправы, специи.

Развести эту ароматную смесь небольшим количеством бульона, хорошенько перемешать и отправить в суп.

Перед подачей настоять под крышкой, десяти минут будет достаточно.

Рецепт 3: Суп харчо из курицы с черносливом

Всего три чернослива, и такой удивительный эффект – этот суп харчо совсем не похож на классический. Такой рецепт – точное попадание для любителей поэкспериментировать над традиционным исполнением известных блюд.

Требуемые ингредиенты:

— курица (400 г),

— крупа рисовая (100 г),

— томатная паста (50 г),

— чеснок (три зубка),

— растительное масло (1 ст. л.),

— вода (полтора литра),

— лук (2 шт.),

— чернослив (3 шт.),

— соль, кинза, хмели-сунели, острый перец – все это добавить по вкусу.

Способ приготовления:

Курицу порубить на стандартные куски для первого блюда.

Воду нагреть до кипения, опустить мясо. Воду использовать не всю, а ровно столько, чтобы покрыть мясо. На среднем огне варить не более пяти минут.

Почистить лук и чеснок, после чего измельчить их.

Сложить в небольшую емкость чеснок, томатную пасту, лук, растительное масло, хмели-сунели и, усилив огонь, довести до кипения. Варить пару минут.

В кастрюлю с мясом выложить эту смесь, добавить перец, чернослив, рис.

Влить оставшуюся воду, добавить соль, проварить все вместе еще минут десять.

Оставить на полчаса под крышкой, пусть настоится.

Зелень – кинзу, петрушку, укроп класть в тарелку.

Рецепт 4: Суп харчо из курицы

Этот вариант исполнения харчо предлагает использовать помидоры для заправки супа.

Со специями, приправами, зеленью позволяется проводить самые смелые опыты. Добавляйте их ровно столько, чтобы ваш суп пришелся по вкусу всем, даже детям. Для любителей острых блюд оставьте шанс – подайте отдельно острый и черный перчик, кинзу.

Требуемые ингредиенты:

— курица (500 г),

— помидоры (3 шт.),

— лук (2 шт.),

— мука пшеничная (40 г),

— орехи грецкие толченые (70 г),

— семена и зелень кинзы, хмели-сунели, соль, острый, душистый и черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Кастрюля, в которой готовится харчо, должна быть емкостью не менее 2,5 литров.

Курицу нарезать кусочками.

Воду в кастрюле довести до кипения, сложить туда мясо и варить, пока не будет оно готово наполовину.

В процессе варки следует снимать жир с поверхности бульона и собирать его в небольшой емкости.

Очищенный, нарезанный лук сложить в посуду с куриным жиром, потушить на среднем огне.

Добавить туда курицу, отваренную до полуготовности, и под закрытой крышкой тушить еще минут пятнадцать.

После этого в емкость с куриным мясом высыпать муку, перемешать, тушить еще пять минут.

Подготовленную таким образом заправку влить в кастрюлю с куриным бульоном, проварить все вместе около десяти минут.

Тем временем подготовить пюре из помидоров.

Их нужно отварить и сквозь сито протереть.

Отправив пюре на огонь, добавить туда толченые грецкие орехи, чеснок, специи, зелень, приправы, соль.

Влить пюре в суп, прокипятить еще минут десять.

Под закрытой крышкой суп должен постоять полчаса.

Для харчо подойдет рис с круглыми или длинными зернами. Не используйте рис дробленый, а тем более пропаренный. Эти крупы – не для супа харчо.

По мнению большинства, для этого блюда необходима кинза. Но не все любят ее, виной тому — специфический вкус и аромат. Совет: лучше класть ее не в суп, а подавать на отдельной тарелке.

То же можно сказать и о красном перце. Чтобы суп пришелся по вкусу всем членам семьи, лучше положить в кастрюлю самую малость. Для любителей более острых блюд подайте перец отдельно.

Обратите внимание, что ни в одном из предложенных рецептов не фигурирует такой ингредиент, как масло – ни растительного, ни животного жира в них нет. Поэтому лучше использовать курицу домашнюю. Она и даст то наваристое блюдо, которое принято называть супом харчо.

Суп-харчо из курицы с рисом

Ингредиенты	Количество
Куриные бедра или спинки -	500 граммов
Рис -	половина стакана
Вода -	2 литра
Помидоры спелые -	3 штуки
Приправа хмели-сунели -	15 граммов
Томат-паста -	1 столовая ложка
Чеснок -	3 зубца
Кинза и петрушка -	по паре веточек
Лук -	1 шт.
Время приготовления: 90 минут	Калорийность на 100 грамм: 178 Ккал

Рецепт приготовления супа-харчо из курицы без риса

В некоторых регионах Грузии варят такой суп без риса. В России же очень прижилась вариация харчо с перловкой.

Вода – 2 литра;
Куриные бедра – 2 крупных штуки;
Перловка – половина стакана;
Соус ткемали – 2 столовые ложки;
Лук – 1 луковица;
Томат-паста – 3 чайных ложки;
Кинза – пучок;
Хмели-сунели и соль – по желанию.

Время приготовления – 1час 30 минут. Калорийность – 198 ккал на 100 граммов.

Суп–харчо из курицы с орехами

Вода – 2 литра;
Курица (бедро, спинка, окорочок) – 600 граммов;
Рис – половина стакана;
Томат-паста – 2 столовые ложки;
Чеснок – 2 зубчика;
Лук – 1 луковица;
Хмели-сунели – 25 граммов;
Грецкие орехи – 6 штук;
Соль – по вкусу;
Кинза – пара веточек.

Время – 1 час 45 минут. Калорийность – 250 ккал на 100 граммов.

Бульон солим и добавляем немного приправы. Кладем тщательно промытый рис. Варим его до полуготовности.

При подаче посыпаем харчо измельченной кинзой.

Как приготовить суп-харчо из курицы с картошкой в мультиварке

Вода – 1,5 литра;
Окорочок куриный – 1 штука;
Картошка – 2 клубня;
Лук – 1 штука;
Томатная паста – 2 столовые ложки;
Рис – 80 граммов;
Хмели-сунели – 25 граммов;
Чеснок – 2 зубца;
Соль по желанию;
Кинза и петрушка – по 1 пучку.

Время – 1 час 50 минут. Калорийность – 296 ккал на 100 граммов.

Готовое блюдо подаем с измельченной зеленью. Такой суп отлично насыщает в холодные дни.

Чтобы харчо из курицы получился вкусным, важно знать несколько секретов:

Рис для супа следует хорошенько промыть. Делать это нужно не менее 5 раз, чтобы вода стала полностью прозрачной. Затем замочите его ненадолго в холодной воде.
Рис должен быть круглозерным и только! Пропаренный и длиннозерный не подходит.
Если вы хотите более острый суп, добавьте в него вместо томатной пасты аджику. А вот добавление красного острого перца не приветствуется.
Вместо томатной пасты можно добавлять очищенные помидоры или томаты в собственном соку.
Томаты легко очистить от кожуры. Надрезаем каждый плод крест-накрест. Ошпариваем кипятком и заливаем ледяной водой. После таких манипуляций шкурка легко очистится. Для супа лучше также удалить сердцевину с семечками.
В некоторых рецептах харчо допускается добавление винного уксуса для легкой кислинки. Только делать это нужно после того, как суп снят с огня. Иначе уксус испарится.
Грецкие орехи лучше все-таки измельчить вручную. При использовании техники большая часть орехового масла оседает на ее внутренних деталях. Только измельчив орехи вручную, можно добавить супу пикантности и аромата.
Кинза должна добавляться в суп при подаче. Варить с ней блюдо нельзя, поскольку весь аромат уйдет. При варке можно добавить немного сухого укропа для аромата.
Вместо курицы можно взять говяжью грудинку или жирную часть свинины. А вот из баранины, вопреки распространенному мнению, харчо варят достаточно редко даже в Грузии. Кроме того, бульон из баранины получается достаточно жирным и тяжелым для желудка.

Какие ассоциации возникают у вас при мысли о грузинской кухне? Большинство людей подумает в первую очередь о шашлыках и супе харчо. Существуют разные варианты первого блюда, одним из популярных рецептов – суп харчо из курицы. Такое блюдо особенно уместным будет в холодное время года, оно отлично насыщает и согревает.

Традиционно харчо варится из говядины, ведь даже само название блюда переводится, как «говяжий суп». Однако во многих семьях харчо готовят и с другими видами мяса, в том числе и с курицей.

Первым делом варится бульон из птицы. Дело это нехитрое, с работой справится даже начинающий кулинар. В традиционном варианте курицу нужно сразу нарезать и варить бульон из кусочков с косточками. Но можно отварить птицу целиком, а потом снять мясо с костей и отправить его в суп.

Второй обязательной составляющей является рис. Лучше брать длиннозернистый сорт, но можно взять и круглый. А вот сечка и обработанная паром крупа не подойдет.

Для придания специфического вкуса в суп добавляется тклапи – заправка, приготовленная из высушенного пюре кислых слив. Но при отсутствии данного компонента допускается брать соус ткемали или гранатовый сок (разумеется, без сахара).

Интересные факты: только в кулинарном справочнике приведено 14 различных вариантов приготовления харчо. А на самом деле, в каждой местности при приготовлении этого блюда используются свои специи и приемы. Неизменными остается только использование риса и специи хмели-сунели.

Классический вариант харчо с рисом

Приготовим классический вариант супа харчо , ткемали и грецкими орехами

1 кг курицы;
3 литра воды;
100 гр. риса;
3 луковицы;
4-5 помидоров;
100 гр. ядер грецкого ореха;
по пучку кинзы и петрушки;
2 лавровых листа;
по 0,5 чайной ложки молотого кориандра, паприки и жгучего красного перца;
1 чайная ложка хмели-сунели;
3-4 зубка чеснока;
50 гр. соуса ткемали;
25 гр. пасты томатной;
25 мл масла подсолнечного.

Курицу моем, разрезаем на крупные куски, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим на средний огонь, доводим до кипения. Снимаем всплывшую пенку и убавляем степень нагрева до слабого, жидкость должна едва кипеть. Через пятнадцать минут после закипания кладем лавровый лист. Зелень промываем, отрезаем черенки и кладем их в кастрюлю с бульоном. Листики зелени мелко шинкуем и пока отставляем в сторону.

Читайте также: Мисо-суп - 5 рецептов приготовления в домашних условиях

Готовый бульон процеживаем, мясо курицы отделяем от костей и кладем в бульон. Засыпаем туда же промытый рис, солим и варим при слабом кипении до готовности крупы.

Луковицы измельчаем, поджариваем на масле. Добавляем к луку томатный соус и ткемали, размешиваем и томим на маленьком огне минут пять.

Орехи измельчаем, но не в муку, должны оставаться ощутимые кусочки. Смешиваем все сухие специи. Чеснок измельчаем и растираем.

В кастрюлю, где уже практически сварился рис, перекладываем поджаренный рис с соусом, размешиваем. Кладем орехи и сухие специи. Даем покипеть еще минут пять, выключаем нагрев. Добавляем в суп зелень и растертый чеснок, перемешиваем и накрываем крышкой. Настаиваем суп минут 15-20.

Простой рецепт харчо с курицей без риса по-мегрельски

Вот еще один простой рецепт харчо, приготовлено по-мегрельски. В этом варианте рис в блюдо не кладут, но блюдо получается довольно густым, представляющим собой нечто средне между супом и вторым.

700-800 гр. курицы;
3 луковицы;
0,5 стакана ядер грецких орехов;
2 столовых ложек томатной пасты;
5 зубков чеснока;
2 лавровых листика;
2 столовые ложки острой аджики;
специи: уцхо-сунели, молотый кориандр, паприка, хмели-сунели – все по трети чайной ложки или по вкусу;
соль по вкусу.

Нарезаем курицу небольшими кусочками, разрубая косточки. Лук шинкуем, смешиваем с кусочками курятины. Складываем продукты в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она едва покрывала слоя мяса с луком. Добавляем немного соли и лавровый лист, варим минут 30-40 до готовности курицы. В конце варки добавляем соль.

Орехи толчем или измельчаем в блендере, смешиваем ореховую массу с половиной стакана воды, выливаем к мясу, перемешиваем. Убавляем огонь и варим еще минут 10.

Пропускаем через пресс и растираем чеснок, смешиваем его с томатной пастой и половиной стакана воды. Вливаем эту смесь в суп и продолжаем варку еще 10 минут. Добавляем все специи и аджику, перемешиваем, даем закипеть. Выключаем нагрев и даем блюду постоять под крышкой еще около четверти часа.

Суп харчо с курицей и картошкой

Многие не любят супы без картофеля и, хотя традиционный харчо готовится без этого ингредиента, многим нравится именно вариант с картошкой.

700 гр. курицы;
4 средние картофелины;
1 луковица;
50 гр. булгура или риса;
2 литра воды;
1 столовая ложка томатной пасты;
1 столовая ложка ткемали;
1 чайная ложка хмели-сунели;
4 зубка чеснока;
3 столовые ложки масла растительного;
2 лавровых листа;
6 горошин душистого перца;
зелень кинзы и петрушки по вкусу;
соль по вкусу.

Читайте также: Как сварить суп из курицы – 11 домашних рецептов

Ставим варить бульон из курицы, как закипит – снимаем всплывающую пенку и убавляем огонь. Через пятнадцать минут варки кладем лавровые листики и душистый перец горошком.

Булгур или рис промываем, замачиваем на полчаса. Очищаем овощи. Картофель нарезаем небольшими кубиками, лук мелко шинкуем. На сковороде разогреваем масло, поджариваем лук. Добавляем к нему томатную пасту и перемешиваем. Вливаем один половник бульона из кастрюли, добавляем ткемали и тушим при тихом кипении минут десять.

Извлекаем сваренную курицу из бульона, даем ей немного остыть. Отделяем мясо от костей и опускаем в бульон, который предварительно процедили. В бульон опускаем подготовленную крупу и кубики картофеля, варим минут пятнадцать. Периодически помешиваем, чтобы крупа не прилипла к дну кастрюли

Когда картофель и крупа сварятся, перекладываем в кастрюлю поджаренный лук с получившимся соусом. Варим еще минут 5-10. Чеснок измельчаем и растираем с добавлением сухих специй.

Зелень мелко шинкуем. Перекладываем получившуюся заправку из специй и зелень в кипящий суп, перемешиваем и тут же выключаем нагрев. Даем блюду настояться под плотно закрытой крышкой.

Готовим харчо с курицей в мультиварке

Очень удобно варить супы в мультиварке, так как в этом приборе поддерживается оптимальная температура, и продукты томятся почти, как в русской печке. Приготовим вариант супа с добавлением моркови.

600-700 гр. курицы;
2 луковицы;
1 морковка;
100 гр. риса;
80 гр. томатной пасты;
3 зубка чеснока;
1,5 литра воды;
3 лавровых листика;
2 столовые ложки масла растительного;
1 столовая ложка аджики;
соль, перец, зелень – по вкусу.

Суп харчо по-домашнему - пошаговый рецепт с фото

Выделив всего час, на обед можно приготовить вкуснейшее грузинское блюдо. Домочадцам харчо по-домашнему придется по вкусу. Этот суп грузинской кухни питательный, с утонченным богатым послевкусием и удивительным ароматом.

Блюдо острое, но вкус супа, приготовленного в домашних условиях, можно регулировать. Если не нравится острая пища, следует варить харчо с меньшим количеством чеснока и горького перца. У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления харчо. Вариантов немало. Кто-то готовит этот грузинский суп, соблюдая национальные традиции, кому-то по вкусу менее острое послевкусие. Предлагаем попробовать приготовить харчо по-домашнему именно по этому рецепту. Он понравится вам с первой ложки.

Продукты

бульон с мясом – 4,5 литра;
помидоры – 400 г;
перец сладкий – 2 шт.;
небольшой перец горький – 1/3 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 5 зубков;
рис круглый – 2/3 стакана;
грецкие перетертые орехи – ½ стакана;
кетчуп или томатный соус – 3 ст. л.;
масло постное – 30 мл;
специи, пряная смесь для приготовления харчо, соль – по вкусу.

Время приготовления харчо – 60 минут.

Рецепт приготовления

1. Поставим готовый мясной бульон (см. рецепт) на плиту, выставив среднее горение конфорки.

2. Посолим, положим пряную смесь для приготовления харчо, любимые специи.

3. Через 10 минут после закипания бульона добавим рис и перетертые грецкие орехи. Перемешаем, варим еще 10 мин.

4. Пока крупа варится, приготовим вкуснейшую заправку для харчо. Помидоры, ошпарив кипятком, очистим от кожуры и измельчим с помощью блендера. Сладкий и горький перчик, чеснок, морковь измельчим с помощью мясорубки. Луковицу мелко порежем. Выложим овощную массу, луковые кубики и измельченные томаты на сковородку с небольшим количеством постного масла. Потушим несколько минут, после добавим соус или кетчуп. Перемешаем. Накроем крышечкой и тушим заправку для харчо 10 мин.

5. Отправляем заправку в кастрюлю. Готовим блюдо еще 15 мин. Пробуем. Если не хватает остроты или соли, добавляем. После оставляем на горячей конфорке, накрыв крышкой, еще минут на 10.

6. Сервируем с зеленью.

Кулинарные советы по приготовлению харчо

1. Для харчо лучше всего варить бульон из говяжьей ножки на косточке. Получится вкуснее.
2. Специи добавлять на вкус. Но очень желательно использовать кориандр, зиру, грецкие орехи.
3. Если хочется сократить время готовки, можно заправку использовать покупную (суп харчо с готовой заправкой смотри здесь). Правда, заправка для харчо домашнего приготовления намного вкуснее.
4. Зелень добавляйте в блюдо уже после сервировки.
5. В рецепте не используется традиционный соус ткемали. Его заменяет томатный соус. Но при желании можно попробовать сварить харчо, добавив соус ткемали в заправку.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Рецепт приготовления супа харчо. Как приготовить суп харчо в домашних условиях

Название этого блюда известно практически каждому. В суп добавляют рис и говядину, приправляют кориандром и грецкими орехами – это обязательное условие. С мясом можно поэкспериментировать, заменив говядину другим типом. В результате вы каждый раз будете получать новый вкус знакомого блюда.

По классическому рецепту харчо готовится без картофеля и моркови, но обязательно с говядиной.

Состав:

говядина - 750 г;
перец - 1 чайная ложка;
лук репчатый - 3 головки;
острый красный перец;
рис - 7 ст. ложки;
перец черный - 15 горошин;
орех грецкий - 130 г;
базилик - 20 г;
чеснок - 7 зубчиков;
кориандр - 20 г;
хмели-сунели - 3 чайные ложки;
соус ткемали - 8 чайных ложек;
паста томатная - 3 чайные ложки;
петрушка - 20 г;
лаврушка - 3 листа;
соль.

Приготовление:

Бульон приготовить как надо: наваристый и плотный, использовать мясо на кости, для этого подойдет грудинка.
Промывка. Нарежьте мякоть кусочками.
Взять кастрюлю вместимостью не менее четырех литров, положить мясо, залить водой. Налейте доверху. Бульон будет вариться долго и лишняя жидкость за это время испарится.
Периодически удаляйте пену, появляющуюся во время приготовления.
Лук очистить и нарезать тонкими полосками.
Получить мясо за два часа. Возьмите марлю, сложите в три слоя. Слейте бульон. Это необходимо сделать обязательно, мелкие косточки могут отделиться при варке. Благодаря газу получается чистый бульон.
Выложить лук без обжаривания.
Когда мясо остынет, удалить кости, измельчить мякоть и отправить в бульон.
Готовить около часа.
Рис несколько раз промыть, замочить в воде. Благодаря этой манке получается насыщенная консистенция супа.
Влить соус, томатную пасту, острый перец.Варить пять минут.
Аккуратно добавить острый перец, сорта острые.
Удалить стенки ореха, измельчить.
Очистите чеснок от шелухи, раздавите скалкой.
Смешать с орехами, растереть.
Возьмите ступку, разотрите перец.
Всыпать рис в суп.
Кипятить восемь минут.
Всыпать массу из орехов, перца и сунели. Соль.
Нарезать овощи, положить в жидкость.
Добавить лавровый лист.Смешивание.
Готовить несколько минут. Снимите с плиты. Пусть парится.

Традиционный грузинский способ

Настоящие грузины подходят к процессу ответственно. На приготовление супа харчо уйдет не менее двух часов.

90 100

Состав:

грудинка говяжья - 450 г;
ткемали - 0,5 ст.л.;
смесь перцев;
рис длиннозерный - 60 г;
кориандр;
морковь - 100 г;
хмель-сунели;
луковица - 2 шт.;
укроп - 10 г;
орех грецкий - 90 г;
петрушка - 10 г;
перец острый - стручок;
чеснок - 5 зубчиков;
кориандр - 10 г.

Подготовка:

В традиционном методе используется мост. Можно заменить его мясом на кабачках, благодаря чему бульон получится нежнее.
Поместить мясо в емкость, залить водой, довести до кипения, варить два часа.
Берем говядину, отделяем мясо от костей, разделываем, отправляем на склад.
Морковь очистить и нарезать соломкой.
Очищенный лук нарезать тонкими ломтиками.
Когда бульон закипит, влить соус, перемешать.
После приготовления разложите овощи.
Разогреть сковороду, обжарить орехи без добавления масла.
Охладить, нарезать ядра.
Мелко натереть чеснок.
Добавить орехи.
После варки бульона в течение получаса добавьте рис.
Через восемь минут добавьте чесночную смесь.
Варить четверть часа.
Добавьте оставшиеся специи.
Через пять минут добавьте нарезанные овощи.
Вскипятить, снять с огня. Настаивать четверть часа.

Бараний бульон

Жирный говяжий бульон можно заменить бараниной. В результате получается насыщенный, нежный вкус блюда.

Состав:

грудинка ягненка - 550 г;
перец чили - стручок;
лук репчатый - 1 шт.;
хмели-сунели;
рис - 0,5 стакана;
паста томатная - 1 чайная ложка;
ткемали - 2 чайные ложки;
чеснок - 5 зубчиков;
петрушка;
аджика - 1 чайная ложка;
кориандр;
перец;
соль.

Приготовление:

Мясо нарезать вдоль ребер, обжарить.
Положить в кастрюлю, залить водой.
Лук нарезать, поперчить, положить в миску, размять руками.
Готовьте баранину в течение часа.
Промыть рис, добавить в бульон, добавить томатную пасту. Добавьте лук.
Готовить полчаса.
Измельчите чеснок.
Добавить аджику, ткемали, чеснок, кориандр, хмели-сунели, петрушку.
Через пять минут вынуть из духовки, добавить острый перец.Подавать через четверть часа.

Домашний суп харчо из говядины

Рецепт приготовления супа харчо в домашних условиях позволяет приготовить по-настоящему наваристое блюдо, не уступающее ресторанному вкусу.

Состав:

говядина - 480 г;
рис - 180 г;
лук репчатый - 170 г;
соус сацебели - 140 г;
орехи - 120 г;
чеснок - 4 зубчика;
перец - 5 горошин;
петрушка;
кориандр;
укроп;
перец красный - стручок.

Приготовление:

Мясо нарезать средними кусочками.
Положить мясо в 3-литровую кастрюлю, залить водой. Варить полтора часа.
Регулярно удаляйте пену, иначе появятся хлопья, которые испортят вкус еды.
Лук мелко нарезать.
Разрежьте орехи.
Обжарить лук на сковороде.
Промыть крупу. Влить в бульон.
Через восемь минут добавьте лук, орехи, перец, соус и соль.Вмешиваться.
Положите в суп измельченный чеснок. Выключите духовку.
Оставить кастрюлю с закрытой крышкой на полчаса, отставить в сторону.

Куриный рецепт

Если очень хочется острого супа, а время приготовления ограничено, замените говядину курицей. Это диетическое мясо сделает суп менее жирным.

Состав:

куриные бедра - 350 г;
орехи грецкие - 120 г;
кориандр - 20 г;
кориандр;
помидор - 6 шт.;
рис - 100 г;
хмели-сунели;
лук репчатый - 1 шт.;
перец острый - стручок;
чеснок - 5 зубчиков;
петрушка - 20 г.
лаврушка - 3 листа;
перец;
соль.

Приготовление:

Главный секрет удачного рисового харчо — правильный бульон, который должен быть наваристым. Трудно получить из курицы. Поэтому нужно сначала обжарить ножки, пока они не станут золотистыми.Это улучшит вкусовые качества. Положите их в кастрюлю, добавьте воду, доведите до кипения.
Через час ножки вынуть, остудить. Достать мясо, порезать, вернуть обратно.
Промыть рис, добавить в бульон.
Нарезанный лук.
Очистите чеснок и раздавите его скалкой.
Обжарить два овоща.
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу. Нарезанные кусочки отправить в кастрюлю.
Орехи измельчить, добавить в кастрюлю.
Через восемь минут - лавровый лист.
Соль. Добавить специи, рубленую зелень.

С рисом в мультиварке

Мультиварка поможет вам упростить приготовление супа. Благодаря этому устройству не нужно строго контролировать процесс приготовления, главное выбрать правильный режим.

Состав:

ветчина копченая - 500 г;
рис - 1 мультистакан;
масло подсолнечное;
хмели-сунели - 1 чайная ложка;
паста томатная - 4 чайные ложки;
чеснок - 5 зубчиков;
соль;
перец.

Подготовка:

Ветчину нарезать небольшими кусочками.
Очистите и нарежьте лук.
В чашу наливаем масло, добавляем подготовленные ингредиенты.
Установить полчаса в режиме «Выпечка».
Полейте томатной пастой. Добавьте измельченный чеснок, соль, хмели-сунели и перец.
Высыпьте промытый рис в чашу. Установите один час в режим «Тушение».

Со свиными ребрышками

Интересный рецепт приготовления свинины.

Состав:

свиные ребрышки - 750 г;
лавровый лист - 2 шт.;
соус ткемали;
лук - 5 головок;
чеснок;
хмели-сунели;
рис - 0,5 стакана;
орех грецкий - 0,5 стакана;
кориандр;
листья петрушки;
корень петрушки;
кориандр.

Подготовка:

Нарежьте свинину вдоль ребер.Положите его в кастрюлю с водой.
Через полтора часа мясо вынуть, остудить и отделить от костей. Ломтик.
Промытые хлопья положить в бульон вместе с мясом.
Натереть коренья, добавить в суп.
Выложить нарезанный лук к остальным ингредиентам.
Нарезать орехи, добавить в блюдо.
Добавьте остальные ингредиенты.
Готовить полчаса. Посыпать рубленой зеленью.

Как приготовить суп харчо в казане на огне?

Собираясь на пикник, удивите друзей, приготовив на костре изумительную кавказскую уху.

Состав:

бараньи ребрышки - 1000 г;
рис шлифованный - 170 г;
перец острый - 1 чайная ложка;
хмели-сунели - 2 чайные ложки;
кориандр - 50 г;
перец сладкий - 2 чайные ложки;
орех грецкий - 120 г;
томаты - 550 г;
петрушка - 50 г;
чеснок - 5 зубчиков;
лук репчатый - 420 г;
паста томатная - 120 г;
Лавровый лист - 5 шт.;
лимон - 1 шт.;
уцхо-сунели - 2 чайные ложки;
соль.

Подготовка:

Подготовьте угли.
Вырезать по ребру. Положите в горшок.
Налейте четыре литра воды.
Готовить в течение одного часа.
Рис сразу промыть, замочить во время приготовления мяса.
Лук очистить, нарезать кольцами, положить в кастрюлю. Влейте бульон. Положите лаванду и макароны. Варите, пока овощ не станет мягким.
Насыпьте хлопья в кастрюлю.
Помидоры залить кипятком, очистить и нарезать. Переложить в миску.
Очистить чеснок, положить в помидоры.
Зелень нашинковать, отправить к помидорам.
Положите измельченные орехи в миску.
Насыпьте специи в помидоры.
Выдавливайте сок цитрусовых в продукты. Замесить руками. Укрыться, укрыться от солнца.
Через два часа после начала приготовления долейте воду до начального уровня. Соль. Положите лук.
Через несколько минут добавьте помидоры со специями.Готовить. Снять с огня.

Каждый раз перед приготовлением завтрака, обеда или ужина хозяйка начинает раскладывать имеющиеся продукты и задаваться вечным вопросом "Что приготовить сегодня?" На обед лучше всего подойдет что-то ароматное, жидкое и питательное, например, суп.

Недавно я узнала рецепт интересного грузинского супа с русскими ингредиентами и ярким названием. Так что харчо — это суп с кислинкой и куском мяса! Как и у многих других блюд, у этого супа есть как классический рецепт, так и множество других рецептов, которые уже адаптированы для домашнего приготовления на среднестатистической кухне.

Рецепт супа из свинины харчо

Рецепт домашнего супа харчо

Это довольно простой суп, и его сытость соблазняет многих. Так вот, если в семье больше мужчин, нарежьте в него картошку, а если больше женщин, облегчите, только рисом. Он также соблазняет своим ярким цветом и ароматом.

Грузинская кухня для меня – это много специй и говядины. Поэтому в этом супе лучше использовать говядину, но так как она не всегда есть под рукой, а есть хочется всем и сейчас, делаем свой «русский» вариант этого супа и берем свинину, баранину или курицу.Что-то мясное в общем.

Ингредиенты:

Кусок говядины или баранины
3 луковицы
1 помидор
чеснок
200 г риса
хмели-сунели
грецкие орехи
томатная паста

1. Поместите мясо для приготовления.

2. Подготовьте продукты: Мелко нарежьте или измельчите грецкие орехи и нарежьте лук.

3.В готовый бульон всыпать рис и вынуть готовое мясо.

4. Снимите кожицу с помидора. Его можно просто срезать ножом или ошпарить кипятком и легко снять кожицу. Мы прыгнули в порт.

5. Чеснок мелко нарезать, лук обжарить на масле с одной чайной ложкой томатной пасты и нарезанными кубиками помидорами.

6. В полуфабрикат риса добавить орехи. Вы увидите, что они сразу же создадут масло на поверхности бульона.

7. Добавьте к этой смеси чеснок и хмели-сунели.

8. Как только рис сварится, кладем в суп сваренную мальку.

Со сметаной и гренками будет смотреться не хуже, чем в ресторане! 90 598

Как приготовить суп харчо из говядины

В основе классического рецепта этого супа лежит говядина, поэтому мы отдаем предпочтение ей. Но мы еще не в Грузии и поэтому у нас пока нет всех необходимых ингредиентов, начинаем собирать харчо из того, что почти всегда есть дома.

Ингредиенты:

550 г говядины

4 столовые ложки риса

3 луковицы

Хмели-сунели

овощи

5 зубчиков чеснока

лавровый лист

грецкие орехи

перец

томатная паста

За основу харчо грузины взяли наваристый говяжий бульон, поэтому говяжья лопатка подойдет идеально.

На фунт мяса требуется два с половиной литра воды.

Опустить куски мяса в холодную воду и варить.После приготовления снимите пену и варите 1,5 часа.

2. Залейте рис прохладной водой.

3. Обжарьте кусочки лука 10 минут, затем добавьте 3 столовые ложки томатной пасты и перец. Можно немного разбавить лапшу бульоном. В кипящий бульон всыпать набухший рис.

5. Положите кусочки мяса в рис.

6. Через 20 минут добавить приготовленную замазку.

Приправить двумя столовыми ложками специи «Хмели-сунели» и молотыми грецкими орехами, лавровым листом и чесноком.

Приправьте солью и травами.

Говядину следует готовить не менее полутора часов, чтобы она стала мягкой и жевательной. 90 598

Классический рецепт приготовления супа харчо пошагово с фото

Традиционно рецепт супа имеет некоторые нюансы:

говядина

наличие соуса ткемали, придающего своеобразную кислинку

Немного помидор и много зелени

Также важен хороший, наваристый и ароматный бульон.

Ингредиенты:

1 чайная ложка томатной пасты

1 помидор

2 луковицы

500 г говядины

ткемали - 2 чайные ложки

1 красный перец

чашка риса

кориандр, петрушка, сельдерей

4 зубчика чеснока

хмели-сунели

кориандр

аджика

1. Добавить лук в бульон с мясом.

В классический рецепт всегда входит говядина.

2. Положить нарезанный лук.

3. Очистите помидоры после приготовления. К луку отправляем кружочки помидоров и столовую ложку томатной пасты.

4. Лук вынуть из бульона и добавить к нему запеченный и нарезанный острый перец.

Теперь важно соблюдать правило - не переборщить с рисом, потому что суп быстро превратится в кашу. 90 598

5. Кулинарные специи.Начнем с кинзы. Самая ароматная часть стебля – это основание корня. Поэтому аккуратно удаляйте корни, оставляя черешки.

Измельчить чеснок и зелень.

6. Высыпать рис.

7. Добавьте в бульон чайную ложку приправы сунели, немного кориандра и немного адиики.

8. В готовый суп всыпать подготовленные травы и чеснок.

Суп нужно варить дольше, не менее пятнадцати минут.

Как приготовить похлебку харчо из баранины

Баранина также является популярным мясом в Грузии, и я думаю, что «домашняя грузинская» версия супа позволяет это мясо.Но как приготовить вкусный и простой суп из этого вида продуктов? Как всегда, мы готовим баранину только 1,5 или 2 часа.

Ингредиенты:

Баранина

соус ткемали

полстакана риса

1 морковь

2 луковицы

грецкие орехи - 100 гр

соль перец

кориандр

томатная паста - 50 гр

хмели-сунели

1. С мяса снять жир, если он в куске, нарезать кубиками.

Начинаем кипятить в двух литрах воды и следим за тем, чтобы вовремя снялась пена.

2. В ожидании мяса подготовьте овощи. Нарежьте очищенный перец и лук.

Нарезать морковь.

3. В сковороде начните тушить имеющиеся овощи с томатной пастой.

Добавить в смесь соус ткемали.

4. Нарежьте крупные орехи на мелкие кусочки.

Через час начните добавлять в бульон рис, столовую ложку молотого красного перца, хмели-сунели и соль.

Ждем 11 минут и заправляем суп смесью грецких орехов и поджаренных овощей и кинзой.

Рецепт супа из свинины харчо

Иногда бульоны из свинины получаются очень жирными, поэтому супы из них не варю, но не у всех такое правило. Самое главное – убрать лишний жир, пока бульон кипит.

Ингредиенты:

300 г свинины

полстакана риса

1 луковица

1 морковь

100 г ткемале

2 чайные ложки хмели-сунели

50 г грецких орехов

овощи

1.Промойте и измельчите свинину.

2300 г свинины залить водой и довести до кипения.

3. Промойте рис и положите его на полчаса к мясу после его приготовления.

4. Приготовить зажарку с овощами и соусом ткемали.

5. Вареная свинина ждет готовых овощей, арахисовой крупы и хмели-сунели.

Готовое блюдо посыпать зеленью.

Простой рецепт супа харчо с курицей и картофелем пошагово с фото

Самый диетический калорийный рецепт – курица.Здесь можно взять и грудку, и ножки, или весь суповой набор.

Курица делает супы более легкими, например, Суп с фрикадельками.

Кроме того, это мясо готовится намного быстрее, чем предыдущие виды, поэтому хозяйка чаще заканчивает приготовление. Состав овощей меняет питательную ценность супа, поэтому в этот рецепт мы добавили картофель, чтобы семья была сыта.

Ингредиенты:

Курица или кости

2 луковицы

2 моркови

3 помидора

2 картофелины

50 г риса

5 зубчиков чеснока

хмели-сунели

перец

1.Начинаем варить мясо в 2 литрах воды.

2. Нарежьте овощи, отправьте в сковороду лук и морковь.

Через 7 минут добавьте помидоры и несколько столовых ложек томатной пасты.

3. Промойте рис, чтобы удалить крахмал. Залейте кипящим бульоном картофель, затем обжарьте, промытый рис и измельченный чеснок.

4. Как только увидите, что суп закипает, добавьте в него специи: чабрец, хмели-сунери, лаврис, укроп, перец и соль.Куриное филе нарежьте кубиками и посыпьте суп зеленью.

Нам нравится наша работа и счастливые лица, которые мы жуем.

Рецепт домашнего куриного супа харчо с рисом

Без картофеля суп будет менее калорийным, но тоже сытным. Потому что он содержит зерновую основу - рис. Главное не переложить его и не дать закипеть в кашу.

Ингредиенты:

Цыпленок

полстакана риса

зелень кориандра

3 луковицы

5 зубчиков чеснока

1 морковь

1 чайная ложка томатной пасты

4 помидора

10 грецких орехов

ткемали 1 чайная ложка или немного лимонного сока

Кориандр, чебер, хмели-сунели, перец, перец.

1. Снимите пену с куриного бульона.

Хотите, чтобы бульон был вкуснее? Помните, что варить нужно не менее получаса и добавить туда лавровый лист, несколько горошин перца, кориандр или корешки петрушки. После приготовления их лучше вынуть из емкости. 90 598

2. Опустите промытую рисовую крупу.

3. Добавить мясную массу
к золоченой луковой массе
и помидоры: свежие и в виде томатного концентрата.

Добавить в суп.

Не забудьте специи, столовую ложку соли, 10 молотых зерен и зубчики чеснока.

Рисовую кашу всегда следует промывать в нескольких водах.

К супу можно подать чесночные гренки или гренки. 90 598

А мне очень хотелось сравнить вкус нашего супа харчо с настоящим, традиционным грузинским. Какая будет разница. И точно, потому что они не используют приправу хмели-сунели, в которой немного специй, только пажитник, но я даже не рассчитываю найти его в гипермаркете на Урале.

Начну с полемики. Не знаю, с чьей легкой руки возник миф о самом правильном и истинном супе харчо, безукоризненно приготовленном с помощью тклапи. Это не правда! Суп харчо на тклапи — отличный рецепт, но традиций харчо в Грузии много, и сливовый лаваш — не единственный и даже не самый популярный.

Об убытках и повреждениях 90 069

В то же время есть основания для создания мифов. Многое было упрощено и адаптировано под популярные вкусы.Так, в оригинале харчо по классическому рецепту готовят из говяжьей грудинки, а в супе «общепита» допускается любой бульон. Еще одна потерянная часть — кислая основа харчо, состоящая только из томатной пасты и чесночно-орехового соуса.

Не обошлось без приобретений. Картошка питательна, дешева, привычна. Между тем в грузинском оригинале картошки нет. Кстати, о моркови... В харчо кладут лук (поджарить или сварить целиком и потом выбросить), чеснок, много зелени и помидоры (не всегда).

Соул харчо - кислая основа, специи

Спросите у любой маститой домохозяйки или ее дочери, старательно впитавшей рецепты своей матери, готовящейся проложить путь к сердцу мужчины, что отличает харчо от других супов, и они не задумываясь ответят - "добрая ложка томатной пасты". А как же харчо без лапши?

Но пусть вас не вводит в заблуждение определенный тон советской домохозяйки, когда дело касается грузинской кухни. Еще не родился Христофор Колумб, открывший дорогу американскому паслену, когда босые грузинские девушки стекались на склоны гор диких слив , чтобы сделать основу для пряного супа.

Тклапи - без этого харчо нельзя было представить до того, как на грузинской земле появились помидоры. Без кусочка вяленой кожуры алычи, которая была кислой основой классического харчо.

Может заменить тклапи жирной свежей алычой или соусом ткемали ... Впрочем, если вы окажетесь в Грузии и попробуете томатный харчо в ресторане, не советую возмущаться, что вас накормили недостаточно аутентичным блюдом.Помидоры , включая томатный сок и томатную пасту, харчо сегодня широко используются в классических рецептах.

Травы и специи — второй по значимости ингредиент супа. Кстати, даже не второй, а один из первых. Подобно кислинке сливы, харчо должен обладать пряным ароматом, который исходит от сложного сочетания чеснока, орехов, специй и трав. Только не повторяйте слухи о классическом заблуждении людей, знакомых с грузинской кухней.Его особенностью является именно пряность, а не острота, аромат - но не терпкость.

В харчо добавляют кориандр, петрушку, паприку, базилик и уцхо-сунели (пажитник). Популярный микс хмели-сунели не дает точного вкуса, но при отсутствии уцхо-сунели тоже.

Соус чесночно-ореховый (используется такой же) может, может только чеснок, но орехи очень и очень хороши для супа, с орехами обязательно надо попробовать.

Суп харчо, классический рецепт с говядиной

ИНГРЕДИЕНТЫ:

грудинка говяжья - полкило

рис - 1/3 стакана

грецкие орехи - 2/3 стакана

луковица - 2 большие луковицы

Корень петрушки - 2 шт.

чеснок - 3-4 больших зубчика

кориандр и базилик - большой пучок

кислая основа - лаваш тклапи с ладони или его заменитель по вкусу. Можно остановиться на 4 столовых ложках соуса ткемали или на стакане тертых помидоров

хмели или уцхо-сунели - по вкусу

перец черный (свежемолотый) - по вкусу

лавровый лист, соль по вкусу

растительное масло

вода - на выход трех литров готового супа

Как приготовить грузинский харчо

Мясо нарезать средними кусками так, чтобы каждому едущему досталось по четыре куска на тарелке, обсушить, положить в холодную воду, бульон довести до кипения.

Уменьшить нагрев и тщательно обезжирить до полного исчезновения образования. После этого можно оставить бульон кипеть часа на два (в зависимости от того, как быстро разварится мясо). Бульон должен быть наваристым, а мясо мягким, так как следующие шаги будут короткими.

Пока бульон варится, обжарить на растительном масле овощи - мелко нарезанный лук и корень петрушки.

Хорошо промойте рис.

В готовый бульон положить рис, а когда он слегка сварится - овощи, лавровый лист, измельченные семена кориандра, перец, соль, кусочек ткани размером с ладонь или ее заменитель (ткемали, алычу, гранатовый сок, тертые помидоры), сунели.

Суп варить на медленном огне еще 10-15 минут и добавить к готовому чесноку толченый чеснок (плюс орехи, если они готовы) и зелень (мелко нарезанный кориандр и базилик).И, наконец, приправить харчо солью и перцем.

Накройте суп крышкой и подавайте горячим.

Как приготовить тклапи

Тклапи сделан из алычи, из нее делают разновидность кислого зефира. Алычу залить водой, варить около 15 минут, затем вынуть косточки и перетереть их на сите до получения густой массы. Распределить массу на ровной деревянной поверхности, слегка прижать, растянуть, раскатать валиком в лист и высушить на солнце.Вы можете хранить его, свернув его салфеткой или рулетом.

Если нет хлопка...

Ближайший заменитель тклапи из лаваша – бульон с алычой. На это количество супа возьмите две горсти, удалите семена и хорошо проварите в небольшом количестве воды. Густую кашицу взбить или еще лучше протереть на дуршлаге, чтобы твердая корочка не попала в суп.

Но опять же, летом и в начале осени появляется свежая алыча, а зимой наиболее востребована острая острая похлёбка.В таком случае запаситесь парой гранатов на полстакана гранатового сока. Другой вариант — купить в любом крупном супермаркете. Наконец, свежие помидоры, очищенные и натертые на терке.

Наконец, свежие помидоры, очищенные и натертые на терке.

Харчо из говядины - классический томатный рецепт

Мегрельский суп харчо

В западной Грузии находится район Самегрело, населенный мегрелами. Это своеобразное «племя» выработало свой язык (грузины из других регионов страны мегрелинского не понимают) и свои уникальные традиции практически во всех сферах жизни, в том числе и в кулинарии.У мегрелов исключительно острая кухня, доведенная до совершенства, утонченная до совершенства, выверенная до крупицы специй. Есть много мегрельских вариантов супа харчо, вот один из них - с аджикой - для коллекции. Этот суп получается острым и острым одновременно.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МЕГРЕЛЬСКОГО ХАРЧО:

говядина или телятина - 1 кг

грецких орехов (дробленых) – полстакана;

луковица - 3 луковицы;

аджика мегрельская

кориандр - 2 пучка

Шафран имеретинский - 1 ст.л.л.

утшо-сунели - по вкусу

кориандр молотый - немного

вино белое сухое - 100 г
масло сливочное
- 2 ст. л.

перец черный молотый

горсть риса (по желанию)

помидоры - 2-3 шт (по желанию)

При сборе ингредиентов для супа обратите внимание, что имеретинским шафраном является порошок из высушенных цветков календулы садовой (т.н. «Желтый цветок»), а не обычный шафран.

Мегрельская аджика – это уникальный, очень острый вид соуса, рецепт которого я вам приведу ниже.

Приготовление мегрельского харчо с аджикой

Жирное мясо вымыть, обсушить, нарезать кубиками толщиной полтора-два сантиметра и обжарить на сливочном или растительном (рафинированном) масле. Положите его в кастрюлю, добавьте к нему мелко нарезанный лук, залейте вином с небольшим количеством воды и тушите полчаса на медленном огне. Если нет жирного мяса, добавьте в сковороду кусочек сливочного масла.

Очищенные орехи перемолоть на мясорубке, добавить в сотейник, смешать с травами и специями.Смешивание.

Если у вас есть ступка и достаточный кулинарный азарт, не используйте мясорубку или блендер для измельчения орехов. В ступке они выделяют ароматное масло, значительно улучшающее вкус супа. Растереть травы и специи с крупной солью.

Если вы используете рис, слегка растолочь его.

Попробуйте, при необходимости посолите и поперчите, добавьте аджику и помидоры (очищенные) прокрутенные на мясорубке, рис.

Варить суп еще 15-20 минут.

Рецепт мегрельской аджики

перец острый острый - 500 г (аджика заготавливается впрок, если вам нужен только один суп, можно пропорционально уменьшить вес ингредиентов).

чеснок - 200 г

Семена кориандра молотые - 100 г

утшо-сунели - 50 г

поваренная соль крупного помола

У стручков перца удалить семена и хвостики, стручки измельчить на мясорубке. Чеснок измельчить, смешать с перцем, добавить специи и соль.В эту аджику кладут много соли - "сколько времени протянется". Добавляйте постепенно, пока он не перестанет растворяться в массе.

Суп харчо а-ля интернациональный кейтеринг

Несмотря на легкую иронию попытки использовать рецепт сложного национального блюда в меню общественных столовых, надо признать, что упрощенный суп харчо тоже имеет интересный вкус и является хорошим вариантом для повседневного горячего.
Поэтому для полноты картины мы не будем ограничиваться оригинальными грузинскими рецептами харчо, а также приведем разработанный рецепт, прижившийся на просторах постсоветского пространства.

Существует множество рецептов такого супа с небольшими отличиями в составе и технологии. Мы дадим типичный.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

говядина, баранина или другое мясо на кости - 300-400 г

картофель - 2 средних картофеля

рис - 2 столовые ложки

лук - 1 шт

чеснок - 2 зубчика

томатная паста - 2 столовые ложки

соль и красный перец (молотые)

Вскипятить обычный бульон в литре воды на медленном огне.Вынимаем мясо, отделяем его от костей и кладем обратно в кастрюлю.

Нарезанный кубиками картофель отварить в бульоне до половины, добавить промытый рис и варить 10 минут.

Тем временем на горячую сковороду положить нарезанный кубиками лук и залить бульоном с верхним слоем жира. Дать покипеть несколько минут, положить в суп, положить в кастрюлю томатную пасту или кубики очищенных помидоров и варить вместе с бульоном.

Добавьте в суп томатный соус, соль и перец и толченый чеснок.
Классический советский харчо готов!

Как загрузить

Лаваш лучше всего подавать с грузинским чарчо. Не потому, что это стереотип, а потому, что они действительно соединяются и буквально становятся похожими друг на друга.

Если суп харчо густой (а правильный аутентичный харчо густой), а если он острый и острый (например, по-мегрелински), то в Грузии его подают с пресной крупой гоми (каша типа мамалыги или.

Также суп можно украсить зеленью в тарелках и подавать с чесноком.

Если вы ждете гостей, вам пригодится бутылка хорошего вина.

Вот он какой, харчо - гость, приехавший с Кавказа, чтобы порадовать детей степей и лесов горячим вкусом широкой грузинской души!

Продолжаю пополнять арсенал рецептов, собранных на сайте. Сегодня я расскажу вам, как приготовить суп харчо в домашних условиях. Это грузинское блюдо нравится мужчинам, и у каждой хозяйки должен быть свой пошаговый рецепт.

Сердцевиной классического харчо является сушеная слива, придающая ему кисловатый оттенок.Суп должен содержать грецкие орехи. Раньше харчо готовили только из говядины, сейчас используют свинину, баранину или курицу.

В сегодняшней статье мы рассмотрим распространенные рецепты харчо, и начну я с классики. Воссоздать классическое грузинское лакомство проблематично, потому что в России вы не найдете сливового пюре, которое является основой супа. Его заменяет соус ткемали, который продается в супермаркетах.

Классический рецепт харчо

Классический рецепт харчо предполагает использование большого количества специй, грецких орехов, сливочного соуса и чеснока.Конечный результат зависит от качества мяса, которое должно быть жирным и свежим. Для этого подходит мост.

ингредиенты

Порции: 20

Говядина 450 G

Грецкий орех 125 G

Вода 3 L

Райс 250 G

Molion 2 PCS

Соус 200 мл

. г

красный перец 5 г

петрушка 5 г

перец горошком 5 зерен

соль для аромата

на порцию

Калории: 75 ккал

Белки: 3,1 г

Жиры: 4,5 г

углеводы: 5,5 г

2 часы 40 минут. маленькие кубики.Переложить в кастрюлю, залить тремя литрами воды и варить 2 часа. Во время приготовления снимайте пену шумовкой.

Рис несколько раз промойте в холодной воде и отправьте в кастрюлю с приготовленным мясом. Варить пятнадцать минут.

Мелко нарезанный лук обжарить на масле до золотистого цвета, добавить в сковороду измельченные ядра грецких орехов и перемешать. Через минуту выложить содержимое сковороды в говяжий бульон, варить четверть часа, добавить соль и специи.

Добавить соус в суп. Через десять минут варки выключите огонь и отправьте в кастрюлю с харчо измельченный чеснок. Отставьте суп настояться.

В завершение положите в харчо промытую и мелко нарезанную петрушку, которая станет завершающим штрихом и придаст блюду неповторимый вкус.

Если вы планируете порадовать детей, уменьшите количество перца.

Как приготовить харчо из говядины

Рассмотрен классический рецепт. Теперь поделюсь более современной технологией приготовления харчо из говядины.Что немаловажно, этот вариант супа, несмотря на свою новизну, имеет ярко выраженный вкус.

Если простой суп или борщ уже не приносят удовольствия, попробуйте этот рецепт или попробуйте наши 10 вкусных супов на говяжьем бульоне. Он поможет разнообразить ежедневный рацион и внести яркие краски.

Ингредиенты:

Говядина - 1 кг.

Рис - 0,5 стакана.

Лук репчатый - 1 головка.

Морковь - 1 шт

Сельдерей - 1 корень.

Помидоры - 4 шт

Чеснок - 1 головка.

Грецкие орехи - 0,5 стакана

Вишня сушеная - 1,3 стакана

Паштет из алычи - 10 штук по 10 см.

Перец, петрушка, лавр, сок лимона, масло растительное.
№

Подготовка:

Перед приготовлением тщательно промойте мясо, добавьте воду и доведите до кипения говяжий бульон с несколькими лавровыми листами и нарезанным сельдереем.

Готовый бульон слить и окунуть в него алычевую пасту пропитаться.Снимите говядину со сковороды, нарежьте ее небольшими кусочками и отправьте обратно.

Очистите помидоры от кожицы путем бланширования. Потушите помидоры до однородной пасты. Отправить в суп вместе с вишней, нарезанным луком и кубиками моркови.

Когда овощи станут мягкими, добавьте в харчо рис и варите около 10 минут, затем добавьте пасту из измельченных орехов и толченого чеснока. Осталось добавить соль, перец и паприку.

Через 10 минут всыпать в харчо нарезанные овощи и вынуть противень из духовки.Перед подачей суп нужно настоять около двадцати минут.

Этот суп даст достойный отказ даже классическому харчо. Что уж говорить о традиционных супах и борщах, давно ставших нашей повседневной пищей.

Харчо из баранины

Как показывает практика, ни один мужчина не может остаться равнодушным к этому кулинарному изделию. Сильной стороной жителей Востока является хорошее мясное блюдо, о чем свидетельствует харчо из баранины, которое мы готовим.

Ингредиенты:

Баранина - 500 г.

Рис - 4 ст.л.

Лук репчатый - 2 головки.

Помидоры - 4 шт

Чеснок - 3 зубчика.

Перец, петрушка, укроп, базилик.

Кориандр, лавр и растительное масло.

Подготовка:

Начните с подготовки мяса. Баранину вымыть, нарезать кубиками, положить в кастрюлю и залить 2 литрами воды.

Время приготовления бульона - полтора часа.Через час добавить зелень в кастрюлю. Всегда снимайте пену при варке бульона. Варить на медленном огне.

Пока мясо готовится, подготовьте помидоры. Залейте их чистой водой и положите в кастрюлю с кипящей водой. Очистить от кожуры и нарезать овощи на свое усмотрение.

Лук нарежьте кубиками и отправьте на сковороду с раскаленным маслом. Когда он станет золотистым, влить в сковороду несколько столовых ложек бульона и проварить. Через 5 минут добавить нарезанные помидоры, перемешать и тушить 10 минут.

Переложить содержимое сковороды в кастрюлю с почти готовым мясом. После повторного закипания бульона добавляем рис. Через пять минут добавляем в харчо лавровый лист с перцем горошком и базиликом.

Остался последний штрих. Добавьте в блюдо кориандр, укроп, петрушку и чеснок. Через две минуты выключите огонь и дайте супу настояться в течение часа. Начать дегустацию.

Если харчо кажется маленьким, приготовьте баранину в духовке. Подходит на роль второго курса.

Как приготовить харчо из курицы

Думаю, теперь вы поняли, что для приготовления традиционного грузинского чарчо используется говядина. Но не у каждого повара есть возможность получить кусок мяса. В таком случае советую приготовить харчо из курицы. Суть в том, что замена основного ингредиента никак не повлияет на наваристость супа и аромат.

Ингредиенты:

Рис - 0,5 стакана.

Куриная грудка - 1 шт

Лук репчатый - 1 головка.

Чеснок - 3 зубчика.

Соус томатный - 3 ст.л.

Соус ткемали - 3 ст.

Петрушка, перец молотый, хмели-сунели.

Подготовка:

Куриную грудку отварить до полуготовности. Выньте мясо, нарежьте его небольшими кусочками и снова положите вместе с нарезанным луком и рисовой кашей. Варить суп до полной готовности ингредиентов.

За несколько минут до окончания приготовления добавить в кастрюлю соусы, измельченный чеснок, специи и травы.Минуты через две выключите огонь и поставьте харчо настаиваться.

Этот способ приготовления супа харчо самый быстрый. Неудивительно, что курица готовится мгновенно. С чем подавать жидкую пищу, решайте сами, но я рекомендую дополнить ее лавашом или вкусными гренками. Этот тандем удовлетворит потребности каждого гурмана.

Рецепт по-грузински

Хотите узнать рецепт харчо по-грузински? Я так думаю. Суп имеет кислую основу. Речь идет о свежей алыче или кислом лаваше, т.е. вяленой сливовой мякоти.Из фруктов делают пюре, которое затем сушат и получают крупную кожицу. Затем мелкие кусочки замачивают и используют для приготовления всевозможных блюд, в том числе и харчо.

Если эти ингредиенты отсутствуют, замените их томатной пастой. Но настоящего грузинского супа у вас не получится. Без грецких орехов и говядины с костью приготовить деликатес до сих пор невозможно.

Ингредиенты:

Говядина - 1 кг.

Рис - 1 стакан.

Лук репчатый - 4 головки.

Грецкие орехи - 1 стакан

Морковь - 1 шт

Ткемали - 1 стакан.

Чеснок - 1 головка.

Укроп, кориандр, кориандр.

Томатная паста - 2 ст.

перец острый, хмели-сунели, соль.

Подготовка:

Положите говядину в кастрюлю, залейте тремя литрами говядины и варите около двух часов. Снять мясо со сковороды, удалить кости и нарезать кусочками.Верните говядину в бульон.

Следующий шаг - отправить томатную пасту с ткемалой в кастрюлю. Через 5 минут добавить в блюдо морковь, а еще через 10 минут добавить лук. Варить харчо под крышкой полчаса.

Заправка. Орехи обжарить на сухой сковороде и хорошо растереть в ступке. Соедините арахисовый порошок с измельченным чесноком и перемешайте.

Добавьте рис в суп, а через 10 минут добавьте орехово-чесночную заправку. После кипячения в течение 15 минут добавьте в кастрюлю соль и специи.Проварить блюдо две-три минуты, добавить нарезанную зелень, проварить еще две минуты и готово.

Дайте харчо настояться 15-20 минут перед подачей на стол.

Это лакомство лучше всего сочетается с лавашом, хотя многие едят его с хлебом. Если нет времени готовить, сделайте окрошку с мясом. С харчо не сравнится, но тоже заслуживает внимания.

Грузинский харчо гуще обычных супов, полужидкие. Неотъемлемой частью кулинарии является использование большого количества специй.

Некоторые считают, что харчо — это полужидкая томатная каша с добавлением кости, невзрачная и не очень вкусная. Я не разделяю этого мнения, за исключением одного момента. Лакомство действительно готовится с добавлением говядины на кости. Что касается характеристик, то они отличаются необычным ароматом, высокой сытностью и низкой калорийностью. Последнее чрезвычайно важно для людей, следящих за фигурой.

Надеюсь, что полностью раскрыл тему беседы и рассказал обо всех секретах и тонкостях приготовления грузинского супа.

Кулинария может быть как хорошая музыка. Каждое блюдо имеет свою мелодию, которая меняется по мере перехода от одного этапа к другому. И последний аккорд этой мелодии с удовольствием звучит в каждой клеточке тела.

Захватывающие дух грузины исполняют каждую музыкальную тему в один голос. Они же придумали рецепт «супа харчо», который получается наваристым, густым и ароматным. Так давайте споем о супе Харчо.

Рецепт настоящего грузинского супа Харчо

"Суп Харчо" - простой рецепт острого грузинского блюда.

Для приготовления 8-10 порций супа Харчо из говядины вам потребуется:

600 г говяжьей грудинки,

2 большие луковицы,

4 средние помидоры,

70 г риса

100 г ядра грецкого ореха,

2 чайные ложки томатной пасты,

5 зубчиков чеснока

2 пучка зелени,

1 стручок острого перца
перец,

лавровый лист,

хмели приправа-сунели.

Способ приготовления

Нарежьте 600 г говяжьей грудинки на кусочки среднего размера, каждый из которых легко помещается на ложке. Кости и куски мяса заливаем холодной водой (2-2,5 литра) и варим на сильном огне. Я практически не режу прожилки перед варкой, так как считаю, что кости и прожилки добавляют бульону сочности. Кроме того, вареную жилку легче удалить из уже приготовленного куска мяса с меньшими отходами.

Пока бульон кипит, аккуратно снять пену с поверхности.В основном мы варим непрозрачный суп и от нежирной пены он не будет показывать никаких дефектов. Однако пена собирает из мяса вредные вещества, например, остатки лекарств, которые были введены животному. Поэтому снятие пены — очень важный этап приготовления мяса.

Для большего аромата добавьте в кастрюлю петрушку или сельдерей во время приготовления. А вот справиться можно только со стеблями зелени (в этом случае их придется убрать через 15 минут после укладки).Бульон закипит, посолите его, уменьшите огонь до минимума, закройте кастрюлю крышкой и отставьте примерно на час.

Рис промыть, залить холодной водой и оставить до самого последнего этапа варки супа.
А вот интересно, откуда у простых грузинских крестьян, придумавших рецепт «Супа Харчо», взялся рис? Китай далеко. Скорее всего, традиция добавления риса появилась гораздо позже, в 20 веке, когда повара задумались о питательном наполнителе для супа, который не испортил бы вкус харчо и был бы значительно дешевле мяса.Но я могу ошибаться...

Используйте скалку и полиэтиленовый пакет для измельчения грецких орехов. На выходе должны быть кусочки не крупнее 3-4 мм. В одном из классических рецептов Западной Грузии грецкий орех толкут в ступке до состояния мелкой крошки, чтобы он визуально не был заметен в готовом блюде. Мне нравится, когда в ярко-красном супе видны семена грецкого ореха. Орехи слегка обжарить и отложить.

Возьмите 2 большие луковицы, очистите и нарежьте как можно мельче.Лук придает блюду пикантность и аромат, но слишком большое количество или большие куски могут перебить вкус других ингредиентов. Поэтому лучше не переусердствовать.

Учитывая, что вкус Харчо основан на мясном бульоне с помидорами и специями, нельзя не упомянуть и свежие помидоры. В крайнем случае можно взять «пластмассовый» турецкий томат, даже он придаст блюду неуловимый аромат свежести. После тщательных поисков на рынке (март заканчивается в конце) мне удалось найти бельгийские сливочные томаты.Они в меру мясистые и сочные – именно то, что нужно для супа.

Помидоры ошпарить, снять кожицу. Нарежьте кусочками примерно 2-3 см, возьмите острый перец, освободите его от семян (суп варите в меру острый и лишней горечи не надо), нарежьте тонкой соломкой.

Сковороду поставить на огонь, разогреть, влить растительное масло и обжарить лук. Добавить помидоры, перемешать и оставить на овощном тушении около 5 минут, затем добавить острый перец, 2 чайные ложки томатной пасты, посолить, поперчить и отставить еще на 5 минут.Томатная паста добавит немного кислинки и улучшит цвет нашего супа.

Выньте мясо и кости из бульона. Мы их сортируем. Положите кусочки мяса в сковороду и снова приготовьте заправку. Через 3-5 минут бросьте полученную массу в бульон и доведите до кипения.

Засыпаем рисом. Если вы хотите, чтобы харчо был как суп, а не в виде густой похлебки, есть смысл вообще не добавлять рис или класть совсем немного – 50 граммов сушеной крупы. Закройте суп крышкой и варите еще 15 минут.

Зелень порубить - пучок укропа и петрушки. Измельчите 5 зубчиков чеснока. Чеснок натереть солью, щепоткой перца и зеленью до однородности.

.
Рецепт острого супа харчо. Процесс приготовления харчо в фотографиях

Грузинская кухня настолько оригинальна на вкус, что стала популярной во всем мире. Но настоящая хозяйка в каждый рецепт внесет свои коррективы, согласно своим предпочтениям. Вот суп харчо (простой рецепт, согласитесь!) Готовят на курице уже давно, но это блюдо не утратило своей привлекательности.

Несколько слов об особенностях харчо

Если вникнуть в перевод названия блюда, то оно звучит как "суп из говядины".Что говорит о том, что классический суп харчо готовится из коровьего мяса (хотя многие считают, что он из баранины). Блюдо получается сытным еще и за счет входящего в его состав риса.

Уникальность супа заключается в умении грузинских поваров правильно подобрать специи. Ведь харчо должен быть не острым, а приятно острым. Без этого условия сварить обычный рисовый суп, заправленный помидорами. Хотя перец добавит аромата, лучше использовать травы: базилик, кориандр, шафран, кориандр, тмин.Также не забудьте лавровый лист, кардамон и чеснок.

В этом случае нельзя особо мудрить в сборе трав, а покупать в магазине готовую смесь, подобранную специально для лечения харчо. Или попробуйте традиционные «хмели-сунели». Тогда даже курица не превратит суп в грузинское блюдо.

Харчо с куриным бульоном

Многие предпочитают куриные бульоны из-за их легкой усвояемости. Так что харчо из курицы в этом случае смело можно отнести к диетическим блюдам.

Если вы решили приготовить харчо с курицей, вам пригодится наш классический пошаговый рецепт с фото.

Итак, вам нужно сначала получить все необходимые компоненты.

Ниже список ингредиентов, на основе которых вам понадобится суп харчо на курином бульоне. Этого достаточно, чтобы приготовить на ужин 3 литра ароматного вкусного блюда.

Цыпленок - 0,5 кг

Рис - 1,5 стакана

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1 головка

Томатная паста - 2 - 3 ст.л.

Соль, специи по вкусу

Для приготовления харчо некоторые еще используют морковь, свежие помидоры и картофель, но это на усмотрение хозяйки.

Процесс приготовления

Для начала нужно промыть курицу, сварить из нее бульон. Здесь необходимо учесть такой момент – если нужен наваристый бульон, птицу опускают в кипяченую воду.Заливая ее холодной водой и поджигая, они получат более слабый жир, но курица быстрее приготовится и станет мягче.

Когда мясо будет готово, снимите его со сковороды, охладите и нарежьте на порции. Далее следуйте следующему алгоритму.

Готовый отвар процедить через 2 слоя марли - он станет прозрачным.

Если в вашем супе планируется картошка, самое время положить ее в кастрюлю. Клубни должны составлять не более 1/3 всего объема сосуда.Можно нарезать как мелкими кубиками, так и продолговатой соломкой (на ваше усмотрение).

Когда картофель наполовину сварится, в бульон добавить промытый рис. Каши лучше брать не пропаренные и не дробленые, а выбирать крахмалистый сорт.

Параллельно происходит обжаривание на растительном масле - из нарезанного лука и томатного концентрата. Можно обжарить и натертую морковь, а также кусочки свежего помидора (именно они придадут харчо необходимую кислинку). Предварительно снимите с помидора кожицу, обдав овощ сначала кипятком, а затем струей холодной воды.

Положите чеснок в жаркое перед тем, как снять его с огня. Если цель сделать суп более острым, то гвоздику следует растолочь (лучше растолочь). Оставив их все, вы получите более насыщенный вкус. Но потом, при подаче супа к столу, нужно внимательно следить, чтобы зубчики чеснока не попали в тарелку.

Когда рис готов (на это уходит 7 минут, не больше), суп солится и обжаривается, также добавляются специи.

Теперь осталось потушить огонь и дать харчо настояться несколько минут.При подаче на каждую тарелку кладут курицу, добавляют немного сливочного масла и пюрируют со свежей зеленью.

Но вы можете поставить весь этот аксессуар на обеденный стол, чтобы каждый использовал эти ингредиенты по своему усмотрению. Возможно, кто-то захочет бросить в харчо столовую ложку сметаны.

Приятные вариации

Чтобы суп харчо с курицей получился похожим на грузинское блюдо, в рецепт, описанный выше, нужно добавить начинки.

Приятную кислинку можно добавить, если томатную пасту смешать с соусом Ткемали или добавить в суп немного такой сливы (как делают с настоящим харчо).

Если вас больше впечатлил гранатовый сок, то не добавляйте его в жарку, налив немного прямо в сковороду в конце жарки.

В Грузии специи предварительно смешивают с солью, и только потом смесь добавляют в суп. А лавровый лист кладут в кастрюлю в начале варки, пока бульон еще варится (потом лаврушку надо вынуть).

Нельзя добавлять тертую морковь для жарки, а положить ее в бульон перед тем, как вынуть из него курицу.

Если вам не нравится кинза, вы можете заменить ее более известной пряностью - эстрагоном или петрушкой.

Настоящий рецепт куриного супа харчо немыслим без грецких орехов. К ним хорошо подходят блюда из курицы. Орехи рекомендуется запечь заранее (но не пережаривать). Если зерна перед добавлением в суп вместе со специями измельчить, орехи придадут блюду необыкновенный аромат.

Что ж, грузинам очень идет национальная кухня, вместо хлеба к столу следует подавать настоящий лаваш.

Эту статью ищут:

харчо простой рецепт

харчо простой рецепт

харчо суп

харчо простой рецепт

Многие слышали о таком блюде, как суп харчо. Многие его пробовали и знают, что этот суп получается очень острым и густым. обычные супы. Он родом из Грузии и готовится из говядины.Хотя рецепт супа может немного отличаться в зависимости от местности его происхождения, основная суть остается неизменной. Сейчас я вам расскажу рецепт супа харчо, настоящего, как его издревле готовят в Грузии.

Много специй, зелени и чеснока, рис, грецкие орехи и ткемала - обязательные ингредиенты настоящий чарчо. Конечно, сейчас рецепты этого супа можно найти из любого мяса. Задействована не только баранина или свинина, но даже птица.

Но в самом названии супа в переводе содержится явный намек - суп из говядины.Поэтому харчо, приготовленный по традиционному рецепту, обязательно будет с большим жирным куском говядины.

Ткемали – такая алыча, которая задает тон всему супу. Конечно, вместо нее можно взять томатную пасту. Но это будет отклонением от традиционного рецепта.

Другой вариант – тклапи, крупные высушенные кусочки измельченной мякоти кизила, или те же ткемали. Их еще называют лавашами, хотя это совсем не хлеб. Они имеют кислый вкус и могут быть использованы для приготовления харчо.

Если говорить о грецких орехах, то они используются в большинстве блюд в кавказских странах, так почему же харчо должно быть исключением?

Суп харчо варится долго и не терпит спешки. Если вы хотите приготовить хороший харчо, дайте ему достаточно времени или не берите его вообще.

ЧАРЧО СУП.

Для приготовления вам понадобится: 90 140

Овощи - лук, чеснок и морковь
зелень (петрушка, укроп, кориандр, мята),
ткемали или другая кислая основа,
специи,
рис,
грецкие орехи,
кусок говядины.
90 106 Процесс приготовления:
Традиционно харчо готовят из жирного мяса, грудинки. Но можно взять кусок с косточкой, тоже даст достаточно жира и хорошего жира. И еще должна быть говядина, а не телятина, старое мясо лучше молодого. Мясо нужно варить прямо целиком, для этого вам потребуется взять большую кастрюлю и не менее 1,5 литров воды. Время приготовления мяса не менее 2 часов. Важно получить хороший бульон, жирный, крепкий и густой.

Готовое мясо переложить на блюдо, не выключая кастрюлю, удалить кости и нарезать мясо кусочками. Можно, конечно, и мелко, но лучше нарезать крупными кусками, чтобы только порцию. Кусочки возвращаются в бульон стоя на огне.

Затем наступает очередь овощей. Вообще-то на Кавказе готовят харчо без моркови, но можно брать по желанию, это не страшно. Итак, очистите и нарежьте морковь и лук. Морковь – кубиками, а лук – соломкой, тонко и желательно не поперек волокон, а по длине.Это предотвратит разваливание лука во время приготовления.

Следующий шаг, пожалуй, самая важная часть всей подготовки. В бульон (который еще кипит на огне) добавляется кислая основа, т. е. свежий или смешанный ткемале. На 2 литра харчо нужно 2 столовые ложки пюре или не менее 100 граммов слив без косточек.

Ну а если добавить кислый лаваш тклапи, то берем кусок примерно 10×10 см, предварительно его нужно замочить.Ну, а если нет слив, пюре, лаваша, то придется ограничиться томатной пастой. Главное, чтобы бульон был достаточно кислым на вкус.

Теперь снова доведите суп до кипения, подождите 5 минут и добавьте кубики моркови. Поварив 10 минут, добавьте лук и после готовности варите еще 30 минут, накройте крышкой и уменьшите огонь до слабого кипения.

За это время вы можете успеть приготовить ореховую заправку.Достаточно полстакана зерен, тщательно перебранных, очищенных и очищенных от кожуры. Для лучшего вкуса их желательно немного обжарить на сухой сковороде. Затем грецкие орехи перемалывают до появления небольшого количества орехового масла, а сами орехи превращаются в однородную массу. Также можно добавить и измельченный и очищенный чеснок. Но можно натереть его отдельно на терке или давилке для чеснока.

Через полчаса после добавления лука и его варки добавьте в суп длиннозернистый рис, так он лучше разварится и не слипнется.Рис варится 10 минут. Затем добавляется чесночно-ореховая заправка. Не забыли и про специи, просто добавляем их в последний момент. Через 15 минут после добавления чесночно-ореховой массы переходим к специям.

Традиционно в суп харчо кладут большое количество кориандра. Горох необходимо предварительно измельчить, но крупный. Принимайте их меньше, чем за чайную ложку. Затем шафран, острый перец, лавровый лист, сушеные травы (укроп, базилик).

Добавить острый перец по вкусу.Варить харчо стоит минут 5, пусть все пропитается специей. Но тут уже нужно внимательно следить, чтобы суп не подгорел, так как он и так очень густой. Поэтому время от времени разводим слабый огонь и перемешиваем.

Добавьте свежие, мелко нарезанные овощи, лучше больше, чем меньше. Обычно в наборе укроп, кинза, петрушка, мята. Готовьте еще несколько минут и выключайте. Теперь дайте харчо настояться хотя бы 5 минут, а лучше подольше. После этого харчо готов.

Ингредиенты указаны условно, ведь все зависит от того, сколько супа вы будете варить, главное помнить, что суп харчо должен быть густым.

Женский журнал WWWoman Ольга Таевская Главная | Семья, дом, отдых | Рецепты разных стран с фото | Не суп харчо, а суп харчо!
Не суп харчо, а суп харчо!
(Процесс приготовления харчо в картинках) 90 125
. Приготовленный харчо, фото и описание процесса - Алексей

Итак готовим Харчо. Не суп харчо, а просто - харчо. Именно как борщ или щи, а не борщ или щи... Харчо - это суп, по вкусу немного напоминающий маринад, но специй довольно много, и вкус очень экзотический (для тех, кто его не ест ежедневно). Предупреждаем, если приготовить точно по рецепту, получится вкусно. И наоборот - хочешь вкусно - готовь по рецепту.

Ингредиенты на 4 литра холодной чистой воды: 1,5 кг. говяжья грудинка. 4 большие луковицы 3-4 зубчика чеснока полстакана сырого риса стакан очищенных грецких орехов, мука кукурузная - 1 ст. ложка. Если кукурузы нет, в крайнем случае можно справиться и обычной. Свежие овощи: кинза, петрушка, базилик, укроп – по одному небольшому пучку. 2. пучок укропа - готовая еда для украшения. Специи: хмели-сунели (1 чайная ложка), перец красный острый и сладкий (сушеный, молотый) - чуть меньше чайной ложки каждого, лавровый лист - 2-3 листа, 10-12 горошин черного перца, куркума (половина чайной ложки), корица (пол чайной ложки). А если есть корень петрушки - замечательно. Нет - тогда нет. Две столовые ложки соуса ткемаль (если густой), чуть меньше полстакана, если жидкий. Если нет ткемали, то ровно полстакана гранатового сока (свежевыжатого или, на худой конец, хорошо купленного).

Раздача денег (цены в Иркутске январь 2008) примерно на 15-20 порций.

Мясо 1,6 кг - 200 р. 90 125 специй - всего около 70-80
ткемали - флакон около 200 грамм - 40 руб.(или гранатовый сок - 70 руб. за 0,5 л)
лук репчатый - 1 кг - 40 г.
рис - полстакана - около 5 г 90 125 пачка сливочного масла - 40 90 125 вся зелень - 70 г. 90 125 орех, стекло - 35 шт

Итого примерно: 500 - 540 руб.

Процесс:

В большую кастрюлю налить 4-4,5 литра холодной воды и нарезать нарезанную грудинку крупными (или не очень) кусочками. Начнет кипеть — разожгите небольшой огонь и снимите появившуюся пену. Мы записываем качество. Записываем время с момента закипания.Пока все готовится, подаем лук (он должен быть, конечно, мелко нарезанный – 4 большие луковицы). Туго пассируем лук на масле с кукурузным крахмалом (100-150 г масла и 1 столовая ложка муки). Через два часа куски мяса вынуть и положить в сырой и, конечно же, промытый, рис в кастрюле и посолить - 1 ст. ложка соли. Добавляем огонь, даем закипеть. Отделите мясо от ненужных прожилок, жира и т. д. и нарежьте его небольшими кусочками. Мясо - сохраняем жир, жилы, кости и т.д. - собака. Теперь гонка начинается: через 10 минут после добавления риса (полстакана) , положить в кастрюлю орехи (1 стакан очищенных половинок), лук репчатый, колотый (молотый) горошек (черный, разумеется) - 10 горошин. И корень петрушки (1 целый корень), если есть.

Через 5 минут после засыпания орехи полить соусом ткемаль (две столовые ложки) или гранатовый сок - полстакана - в кастрюльку всыпать чайную ложку хмели-сунели, чуть меньше чайной ложки острого красного перца, столько же сладкого перца, пол чайной ложки корицы и пол чайной ложки куркумы. Засыпать мелко нарезанной зеленью петрушки (зелень). И бросаем нарезанные кусочки мяса. Еще через пять минут выключите плиту, высыпьте остальную мелко нарезанную зелень (укроп, базилик и кориандр), 90 246 чеснока, выдавленного через чеснокодавилку (или очень мелко нарезанного). Пробуем бульон, при необходимости подсаливаем и закрываем крышкой на 15-20 минут. Готов. Когда харчо будет перелит на тарелку, украсьте его веточкой укропа.

Грузинская кухня славится множеством вкусных блюд: гриль, чаначи, хинкали и конечно суп харчо.И сегодня мы поделимся несколькими простыми рецептами его приготовления.

Но сначала напомним, что харчо – это национальный грузинский суп, который готовится из говядины с рисом и грецкими орехами на специальной кислой основе – чернослив-ткемали или тклапи. Суп получается очень острым, пряным, с большим количеством чеснока и зелени, и намного гуще, чем другие супы, приготовленные по принципу «суп должен быть полужидким».

Однако в повседневной кулинарии можно заменить тклапи (кусок которого отрывается от огромной лепешки - лаваш, размоченный и добавленный в харчо или другие блюда; в рецептах харчо часто можно встретить - "тклапи, кусок как ладонь") со свежей алычой, соусом ткемали, гранатовым соком или помидорами и томатной пастой.Также суп харчо сейчас готовят из самого разного мяса: свинины, баранины, телятины и даже птицы.

Итак, приступим к приготовлению!

Настоящий суп харчо 90 140

Для приготовления настоящего супа харчо вам понадобится такой Ингредиенты :

хмели-сунели - 2 чайные ложки

чеснок - 3-4 зубца.

лук репчатый - 1-2 шт

соус (ткемали или сацибели) - 150 гр.

грецких ореха - 100 гр.
рис
(длиннозерный) - 200 гр.

говядина - 500 гр.

острый красный перец - по вкусу

соль для вкуса

зелень - по вкусу

Способ приготовления :

Мясо нарезать небольшими кусочками, залить водой и варить 1 час.

Рис промойте и положите в подготовленный бульон на 10 минут.

Лук обжарить до золотистого цвета и добавить в суп.

Орехи измельчить в блендере и также добавить в суп.

Добавить соус (ткемали).

Добавить приправу хмели-сунели, соль и перец по вкусу. Добавьте выдавленный через чеснокодавилку чеснок. Варить 5-7 минут. Суп готов!

Харчо по-мегрельски с грецкими орехами

Ингредиенты :
используются для приготовления харчо Мегрелль с грецкими орехами.
говядина (не слишком жирная, но и не совсем постная) - 1 кг

лук репчатый (средний) - 2-3 шт

помидор - 400 гр.

грецких ореха - 350 гр.

специи (хмели и уха-сунели, кориандр молотый) - 1 дес. л.

шафрана (имеретинского, за неимением можно не использовать) - 1 ч. л.

чеснок - 4-5 зуб.

мука кукурузная (можно заменить половиной ст. пшеничной муки) - 1 ст. л.
масло сливочное
- 50 гр.

острый красный перец - по вкусу

соль для вкуса

Способ приготовления :

Мясо нарежьте небольшими кусочками.Нарезанный кубиками лук. Помидоры, если они свежие, обдать кипятком, очистить, нарезать небольшими кусочками и разбить в блендере. Вы можете использовать консервированные кусочки в собственном соку.
№
Положить мясо в кастрюлю, добавить немного воды (чтобы не покрывало куски) и проварить до полуготовности. Когда вода испарится, добавляем масло и лук, обжариваем их вместе почти до готовности, если очень сухо, можно добавить несколько ложек воды.

Тем временем можно приготовить специи и орехи. Все смешать в блендере, немного посолить и взбить.

Полученную ароматную маслянистую массу выложить в миску, добавить 1 ст. кукурузная мука (для загущения) кукурузную муку можно заменить на менее пшеничную, но кукуруза хороша для орехов по своей структуре, так что лучше все же положить). Хорошо перемешайте и отложите на некоторое время.

К обжаренному с луком мясу добавить помидоры, около стакана воды, посолить и продолжать варить до полной готовности мяса. Это займет не более 7 минут.

Чеснок раздавить в прессе или растолочь в ступке.Рядом с горошком перца, который используется в этом харчо.

Ореховую массу развести водой, следить, чтобы не было комочков, она должна быть густой, как жидкие сливки и залить ею готовое мясо. Доведите до кипения, помешивая, добавьте чеснок и перец. Количество перца выберите на свой вкус (помните, что настоящий мегрельский харчо должен быть острым, как лезвие бритвы, но это индивидуально), еще раз прокипятите и выключите. Харчо готов!

Харчо. говядина 90 140 9000 5

Для приготовления харчо из говядины вам понадобится Ингредиенты :

говядина (нежирная грудинка) - 1 кг

рис - 1/2 стакана

помидор - 3 шт.

лук - 3 шт

лимонный сок — 2 ст. л.

чеснок - 2 зубца

перец черный - по вкусу

лавровый лист - 1 шт

петрушка - 1 пучок

томатная паста - 2 ст.л. л.

хмели-сунели - по вкусу

соль для вкуса

сливочное масло - для жарки

Способ приготовления :

Грудинку промыть, нарезать кусочками, залить 4 л воды. Варить до готовности при слабом кипении, снимая образовавшуюся пену и жир.

Лук нарезать и обжарить на сливочном масле. Добавьте томатную пасту к луку и обжарьте его.

За 20 минут до приготовления мяса добавить в бульон промытый рис. Залейте помидоры кипятком, снимите кожицу, а затем мелко нарежьте их. Помидоры соединить с мелко нарезанной зеленью, выдавленным чесноком, солью, перцем, хмели-сунели и выжатым лимонным соком.

Добавьте в бульон обжаренный лук и лавровый лист и доведите до кипения. После варки положить помидоры со специями в суп.Снова закипятите, выключите газ и настаивайте под крышкой 20 минут.

Суп харчо с курицей

Для приготовления супа харчо с курицей потребуется Ингредиенты (продуктов рекомендуется на 3 л воды):

куриная грудка - 1 шт

рис - 1/2 стакана

чеснок - 2-3 зубца

соус ткемали - 3-5 ст. л.

лук репчатый (средний) - 1 шт

кетчуп (можно томатный) - 3 ст.л.

хмели-сунели - по вкусу

петрушка - по вкусу

Способ приготовления :

Куриную грудку отварить, посолить. Через 15 минут (за 30 минут до окончания) положить промытый рис, мелко нарезанный лук.

Еще через 20 минут (за 10 минут до окончания приготовления) добавить измельченный чеснок, томатный соус (или помидоры), соус ткемали (можно зеленый, можно красный), хмели-сунели, лавровый лист. Перец (с молотым черным перцем получается острее, чем с перцем).Попробуйте и при желании добавьте соль или перец. В конце добавить нарезанную петрушку.

Суп харчо украинский 90 140

Для приготовления супа харчо по-украински потребуется Ингредиенты (продукты указаны на 5 литров воды):

мясо (говядина, свинина, курица) - 2 кг

свиных ребрышек (копченых) - 200-300 гр.

лук - 1 шт

морковь - 1 шт

картофель - 2-3 шт.

рис - 0,5 стакана

грецкие орехи - 1 стакан

чеснок - 2 зубца

томатная паста - 2 ст.л. л.

зелень - по вкусу

соль для вкуса

Способ приготовления :

В кастрюле сварить бульон - требуется два вида мяса (говядина, свинина или курица) и также копченые ребрышки.

Возьмите приготовленное мясо, снимите его с костей, нарежьте, слегка обжарьте и положите обратно в бульон.

Туда же нарезать луковицу и добавить 0,5 мл риса.

Отварить 2-3 картофелины среднего размера и сделать из них пюре.

Соль, перец (не всем можно есть острое, поэтому в каждую тарелку отдельно добавляется красный перец).

Пока варится рис, заканчивается обжарка - лук, морковь, томатная паста.

В готовый суп положить обжарку, затем в блендер стакан молотых грецких орехов, 2-3 зубчика чеснока и зелень по вкусу. Варить 5 минут.Харчо готов!

Название этого блюда известно практически каждому. В суп добавляют рис и говядину, обязательно приправляют кориандром и грецким орехом. С мясом можно поэкспериментировать, заменив говядину другим типом. В результате каждый раз вы получаете новый вкус знакомого блюда.

По классическому рецепту харчо готовится без картофеля и моркови, но обязательно с говядиной.

Ингредиенты:

говядина - 750 г;

перец - 1 чайная ложка;

лук репчатый - 3 головки;

острый красный перец;

рис - 7 ст.ложки;

перец черный - 15 горошин;

орех грецкий - 130 г;

базилик - 20 г;

чеснок - 7 зубчиков;

кориандр - 20 г;

хмели-сунели - 3 чайные ложки;

соус ткемали - 8 чайных ложек;

паста томатная - 3 чайные ложки;

петрушка - 20 г;

лаврушка - 3 листа;

Соль.

Приготовление:

Чтобы бульон получился таким, каким он должен быть: наваристым и густым, используйте мясо на кости, для этого хорошо подойдет грудинка.

Промывка. Нарежьте мякоть кусочками.

Взять кастрюлю объемом не менее четырех литров, положить мясо, залить водой. Налейте доверху. Бульон будет долго кипеть и лишняя жидкость за это время испарится.

Периодически снимать пену, появляющуюся во время приготовления.

Лук очистить и нарезать тонкими полосками.

Удалите мясо через два часа. Возьмите марлю, сложите ее в три слоя. Слейте бульон. Это нужно делать, при варке могут отделиться мелкие косточки.Благодаря газу у вас получится прозрачный бульон.

Выложить лук не обжаривая.

Когда мясо остынет, удалить кости, нарезать мясо и отправить в бульон.

Готовить около часа.

Рис несколько раз промывают и замачивают в воде. Благодаря этому зерну получается наваристая консистенция супа.

Влить соус, томатную пасту, острый перец. Варить пять минут.

Аккуратно добавляйте острый перец.

Удалить стенки ореха, измельчить.

С чеснока снять шелуху, раздавить скалкой.

Смешать с орехами и растереть.

Возьмите ступку, разотрите перец.

Всыпать рис в суп.

Готовить восемь минут.

Всыпать в массу орехи, перец и сунели. Соль.

Нарезать овощи, положить в жидкость.

Добавить лавровый лист. Размешать.

Готовить несколько минут. Выньте из духовки. Дайте настояться.
90 567
Грузинский традиционный способ

Настоящие грузины подходят к этому процессу ответственно.На приготовление супа харчо уйдет не менее двух часов.

Состав:

грудинка говяжья - 450 г;

ткемали - 0,5 ст.;

смесь перцев;

рис длиннозерный - 60 г;

кориандр;

морковь - 100 г;

хмель-сунели;

лук репчатый - 2 шт.;

укроп - 10 г;

орех грецкий - 90 г;

петрушка - 10 г;

острый перец - стручок;

чеснок - 5 зубчиков;

кориандр - 10 г.

Приготовление:

Используйте грудинку традиционным способом. Мясо можно заменить на мозговую кость, это сделает бульон мягче.

Мясо положить в емкость, залить водой, довести до кипения, варить два часа.

Достаньте говядину, снимите мясо с костей, нарежьте, отправьте в бульон.

Морковь очистить и нарезать соломкой.

Нарежьте очищенный лук тонкими ломтиками.

Когда бульон закипит, влить соус, перемешать.

После приготовления добавить овощи.

Разогрейте сковороду, обжарьте орехи без добавления масла.

Хорошо, смолоть фасоль.

Чеснок натереть на мелкой терке.

Смешать с орехами.

После того, как бульон покипит полчаса, добавьте рисовые хлопья.

Через восемь минут влейте чесночную смесь.

Варить четверть часа.

Добавьте остальные специи.

Через пять минут добавьте нарезанные овощи.

Дать закипеть, снять с огня. Оставить на четверть часа.

В бараньем бульоне

Жирный говяжий бульон можно заменить бараниной. В результате получается насыщенный нежный вкус Блюд.

Ингредиенты:

грудинка ягненка - 550 г;

перец чили - стручок;

лук репчатый - 1 шт.;

хмели-сунели;

рис - 0,5 стакана;

паста томатная - 1 чайная ложка;

ткемали - 2 чайные ложки;

чеснок - 5 зубчиков;

Петрушка;

аджика - 1 чайная ложка;

кориандр;

перец;

Соль.

Приготовление:

Мясо нарезать по ребрам, обжарить.

Положить в кастрюлю, залить водой.

Лук порезать, поперчить, положить в миску, размять руками.

Варить баранину в течение часа.

Рис промыть, добавить в бульон, добавить томатную пасту. Добавьте лук.

Готовить полчаса.

Измельчите чеснок.

Положить аджику, ткемали, чеснок, кинзу, сунели хмели, петрушку.

Через пять минут вынуть из духовки, добавить острый перец.Подавать через четверть часа.

Домашний суп харчо из говядины

Рецепт приготовления супа харчо в домашних условиях позволяет приготовить настоящее наваристое блюдо, не уступающее по вкусовым качествам ресторанному.

Состав:

говядина - 480 г;

рис - 180 г;

лук репчатый - 170 г;

соус сацебели - 140 г;

орехи - 120 г;

чеснок - 4 зубчика;

перец - 5 горошин;

Петрушка;

кориандр;

Укроп;

красный перец - стручок.

Приготовление:

Нарезать мясо на кусочки среднего размера.

Положить мясо в 3-литровую кастрюлю, залить водой. Варить полтора часа.

Регулярно снимайте пену, иначе появятся хлопья, которые испортят вкус еды.

Лук мелко нарезать.

Орехи измельчить.

Обжарить лук на сковороде.

Промойте лепестки. Влить в бульон.

Через восемь минут добавьте лук, орехи, перец, соус и соль.Вмешиваться.

Положите в суп измельченный чеснок. Выключите плиту.

кастрюли с закрытой крышкой, оставить на полчаса, подержать.

Куриный рецепт

Если очень хочется острого супа, а время приготовления ограничено, замените говядину курицей. Это диетическое мясо сделает суп не таким жирным.

Состав:

куриные ножки - 350 г; грецкие орехи

- 120 г;

кориандр - 20 г;

кориандр;

помидор - 6 шт.;

рис - 100 г;

хмели-сунели;

лук репчатый - 1 шт.;

острый перец - стручок;

чеснок - 5 зубчиков;

петрушка - 20 г.

лаврушка - 3 листа;

перец;

Соль.

Приготовление:

Главный секрет удачного рисового харчо — правильный бульон, который должен быть наваристым. Трудно получить из курицы. Поэтому нужно сначала обжарить ножки, пока они не станут золотистыми.Это улучшит вкусовые качества. Положите их в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения.

Через час ножки вынуть, остудить. Достаньте мясо, нарежьте его, верните обратно.

Рис промыть, добавить в бульон.

Нарезать лук.

Чеснок очистить и раздавить скалкой.

Запечь два овоща.

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу. Нарезанные кусочки отправить в кастрюлю.

Орехи измельчить, добавить в миску.

Через восемь минут - лавровый лист.

Соль. Добавить специи, рубленую зелень.

С рисом в мультиварке

Мультиварка поможет вам упростить приготовление супа. Благодаря этому устройству нет необходимости строго контролировать процесс приготовления, главное правильно выбрать режим.

Состав:

ветчина копченая - 500 г;

рис - 1 стакан;

масло подсолнечное;

хмели-сунели - 1 чайная ложка;

паста томатная - 4 чайные ложки;

чеснок - 5 зубчиков;

Соль;

перец.

Приготовление:

Ветчину нарезать небольшими кусочками.

Очистите и нарежьте лук.

В чашу наливаем масло, добавляем подготовленные ингредиенты.

Установить полчаса в режиме «Выпечка».

Влейте томатную пасту. Добавить измельченный чеснок, соль, хмели-сунели, перец.

Насыпьте промытый рис в чашу. Установите время в режиме «Тушение».

Со свиными ребрышками

Интересный рецепт приготовления свинины.

Состав:

свиные ребрышки - 750 г;

Лавровый лист - 2 шт.;

соус ткемали;

лук репчатый - 5 головок;

чеснок;

хмели-сунели;

рис - 0,5 стакана;

орех грецкий - 0,5 стакана;

кориандр;

листья петрушки;

корень петрушки;

кориандр.

Приготовление:

Нарежьте свинину вдоль ребер. Поместите в кастрюлю, наполненную водой.

Через полтора часа вынуть мясо, остудить и отделить от костей. Ломтик.

Промытые хлопья положить в бульон вместе с мясом.

Натереть коренья, добавить в суп.

Нарезанный лук положить к остальным ингредиентам.

Орехи измельчить, переложить в продукты.

Добавьте остальные ингредиенты.

Готовить полчаса. Посыпать рубленой зеленью.

Как приготовить суп харчо в казане на огне?

Собираясь на пикник, удивите друзей, приготовив на костре изумительный суп из кавказской кухни.

Состав:

бараньи ребрышки - 1000 г;

рис шлифованный - 170 г;

перец острый - 1 чайная ложка;

хмели-сунели - 2 чайные ложки;

кориандр - 50 г;

перец сладкий - 2 чайные ложки;

орех грецкий - 120 г;

томаты - 550 г;

петрушка - 50 г;

чеснок - 5 зубчиков;

лук репчатый - 420 г;

паста томатная - 120 г;

Лавровый лист - 5 шт.;

лимон - 1 шт.;

учо-сунели - 2 чайные ложки;

Соль.

Кулинария:

Подготовьте угли.

Разрезать по ребру. Положите его в горшок.

Налейте четыре литра воды.

Готовить в течение одного часа.

Немедленно промойте рис и замочите, пока готовится мясо.

Лук очистить, нарезать кольцами, положить в кастрюлю. Влейте бульон. Положите лаванду и макароны. Тушите овощи до мягкости.

Положите хлопья в кастрюлю.

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, нарезать. Положите в миску.

Очистите чеснок, положите в помидоры.

Нарежьте овощи, отправьте к помидорам.

Поместите измельченные орехи в миску.

Высыпьте специи в помидоры.

Выдавите на продукты сок цитрусовых. Замесить руками. Прикрывайся, держись подальше от солнца.

Через два часа после начала приготовления долейте воду до начального уровня. Соль. Положите лук.

Через несколько минут добавьте помидоры со специями.Готовить. Уберите огонь.

.90 000 рецептов домашней кухни. Ингредиентами могут быть суп харчо и йога.
Ароматный, голубой и наваристый суп харчо гарный для зимних праздников, если на улице мороз и хочется петь. Самое популярное грузинское блюдо, то есть средний мясной суп и тушенка, давно прижилось в русской кухне. Важно стоять перед ним, так как харчо готовится по всем правилам. Но чтобы полакомиться этой травой, мы не зовем обовъязково в кавказский ресторан.Поговорим о том, как правильно приготовить острый суп харчо в домашних представлениях о древних грузинских традициях.

Что такое чарчо

Никто не знает, есть ли рецепт грузинской кухни. Судя по всему, слово «харчо» использовалось для названия яловичина в соусе. волосатые верхушки и тонкие салфетки пюре из чернослива клапи. Трохи стали добавлять в харчо каждый год рис, а в то же время на Кавказе важно, чтобы харчо можно было готовить с яловичини, клапи, мохнатым горошком и рисом.В летние месяцы сливовое пюре заменяют соусом из свежей сливы или ткемали. В стране разрешено добавлять и другие продукты, даже в разных регионах Грузии харчо готовят по-своему, причем рецепт кожицы считается классическим. Пряный яловичский бульон с пикантной сливовой кислинкой, более слабым вкусом мохнатого горошка и пряным ароматом пряностей и трав неизменно наполняет пряный яловичский бульон. Иногда сливы заменяют черносливом, помидорами, томатной пастой или гранатовым соком.

Правильное приготовление супа харчо: подготовка мяса

Суп харчо классический обычно готовят с яловичиной, элем осколки безличных различных блюд по рецептам, допустимо отбивное из баранины, свинины и курицы. М'ясо может быть лучшим и самым лучшим. Лучше всего брать яловичину с кисточкой, свиные ребрышки или филе, баранью грудинку, лопатку или шю, и, как вы уже делали, готовить харчо с курками, идут и стегна и грудка.Мясо хорошо промыть, очистить от селезенки и сухожилий, а затем удалить щетки и жир - это специальный шкурный мастер с правой стороны. Деяки кухари влажают, так как бульон получается наваристым и ароматным. Если приготовить диетический вариант харчо, то жир, конечно, подхватится, если вы хотите, чтобы с ним суп вышел насыщенно пикантным. Из готового бульона чистят мясо, проциджуют бульон, очистят мясо щетками, нарежут небольшими кусочками и перевернут в бульоне. Основа грузинского харчо готова!

кулинарные секреты

При приготовлении бульона кладут хорошо промытый рис, будь он любого сорта, алый и пропаренный.К этому блюду идеально подходит круглый рис, так как в вареном виде он выглядит более аппетитно. При варке риса добавить обжаренные цибулусы, лавровый лист, слегка розовый черный перец горошком, измельченные стручки гороха, гвоздику или свежее сливовое пюре (сливы, ткемали, гранатовую мочу). В некоторых рецептах можно использовать острые и томатные – звучат по-викториански без кожуры с детальным видом. И самое главное, помидоры черри берите так, как будто они хотели добавить супу оригинальности.Ближе к концу приготовления добавьте в харчо пряности – хмели-сунели, красный перец, шафран, кориандр, аджику и острые специи. При приготовлении пищи для детей не добавляйте специи в приправу. Затем, когда суп будет готов, добавьте в кастрюлю мелкие чайные листья, петрушку, кориандр, розмарин и зелень сельдерея.

Порядок укладки продуктов в этот час приготовления может быть другим - откладывать согласно рецепту. Некоторые готовят харчо с болгарским перцем, морковью и картофелем, итальянцы обильно добавляют в траву оливки и базилик, а французы готовят харчо с сиропом и горошком кешью.Суп заправляем 20 лоскутками, вино более острое, обильно приправляем.

Готуэмо классический харчо в домашних условиях от яловичини

Суп классический готовится на яловичном бульоне без лука, моркови, картофеля и томатов. Приготовить отвар из 400 г яловичина для кистей и 2 л воды ─ по цепочке примерно на 2 года. Слейте бульон, отбейте мясо от костей, нарежьте небольшими кусочками и положите обратно в кастрюлю. Добавьте в бульон 4 ст. л.рис, шпроты петрушки и кориандр (тогда не забудьте их подкинуть), а если рис мягкий, добавьте в супы мохнатый горох, смазанный маслом. В самом начале приготовления в харчо добавить к часовщику мелко нарезанную головку, обрезать пропущенные овощи, крепость, 1 ч. л. хмели-сунели, тарелка хлопка или 3 ст. л. ткемали. У харчо обовъязков получается кислинка – только она придает стране неповторимый грузинский колорит.

Если вы хотите узнать больше о приготовлении харчо, ознакомьтесь с нашим каталогом рецептов и фото, экспериментируйте и удивляйте своих гостей.Суп харчо подают с домашним хлебом или лавашом. Эта трава не только аппетитна, но и банальна — может быть, поэтому на Кавказе так много долгожителей?

Чарчо - Грузинский национальный суп яловичини с рисом и горохом на особой кислой основе из чернослива ткемали или тклапи. Суп более острый, хоста, с большим количеством чая и зелени, а супы более густые, более низкие.

Был трактир под Москвой, на Волгоградском проспекте, возле подшипникового завода.Часто звонили друзья - пошли в коло (так называли это место), мы быстро поднялись и пошли в кабак, потому что все трое славились своими речами: 1. за пивом, 2. там можно было взять 100 г розливных горелок. 3.и свой собственный суп чарчо . Люди пришли сюда из обычных куточек из Москвы, и главное, не через пиво и горелку, а главным образом через суп.

Мы прибыли в обычное время. Взяли пиво какое то невероятно известное суп харчо .Взяли кавказские обовьязково лепешки, больше похожие на мясо, и в нас вошел нарядный обид. Готовились там замечательно, желая быть в это время захолустьем, а не рестораном.

Покрокови рецепты как варить суп

Характерный признак грузинского национального штамма в других мясных и використантных супах при приготовлении только яловичи, что грузинская мова "дзрохіс хорці харшот" - означает "яловичи суп", слив ткемалі и тертый мохнатый горох Для "классического" рецепта три ингредиента не могут быть заказаны с полосами или заменены другими.

Лучше всего для супа грудинка яловичная (больше похожа на рульку)

Деяки кулинарии не соответствуют перекладке, поэтому со значением вкуса суп харчо. Вонь объясняют тем, что є "харчо" и є "харчо суп" и это два разных страва. Суп можно приготовить с бе-подобным мясом и навит без мяса. Меня тоже трясет, пока я медитирую.

Так вот, ось в супе, на будничной кухне, можно заменить хлопком - фреш алича, соус ткемали, гранатовый сок или помидоры и томатная паста.

Тклапи - пюре высушенное с нежным ткемали сливы (аличи). Иногда его называют «кислым лавашом» и готовят не только с ткемали, но и со сливами, терновником, кизилом).

Суп харчо готовится сразу из разного мяса: свинины, баранины, телятины и навита из птицы и риби.

Классический рецепт супа харчо - рецепт с фото

Ингредиенты:

Разраховываемо для кастрюли 4,5 л

Яловичин - 1 кг.

Рис - 2/3 бутылка

Цибулия - 2 шт

Перец болгарский - 1 шт

Томаты заливные 1,5 бутылки или консервированные во влажном соку

Томатная паста - 3 ст.л.

Волосы гороха, подстриженные - 100 г

Соус Ткемали - 3 ст.л.

Хмели-сунели - 1,5 ст.

Мел кориандра - 1 чайная ложка

Всесезонные специи - 1 чайная ложка

Мел черный перец - 0,5 ч.л.
Олия - 50

Лавровый лист - 2 шт.

Часник - 2-3 гвоздики

Цукор - 1 ст.

Петрушка, кориандр, крип, базилик

Крепость по вкусу

Кулинария:

Мясо положить в кастрюлю, залить водой обратно в кастрюлю, поставить на плиту, довести до кипения, знать пинок.

Готовили первый раз в году, знали толк, заодно сюда с рисом добавляем. Довести до кипения, сменить огонь, закрыть крышкой и варить мясо до готовности.

Поставьте сковороду на плиту, влейте в масло диски оливкового масла.

Отправить лук на сковороду. Цибулю рожью уже большую. Смазываем кибулу, пока она не станет яркой.

Через повторную хвилину додаем паприку. Вы не можете добавить, если вы не любите. В классике нет перца. Накрываем еще 1,5 хвилины.

Овощи сдали, добавили помидоры, свежие или консервированные во влажном соку.

Добавьте соус ткемали, если помните обовьязковый ингредиент в классическом варианте.

Томатная паста Dodaemo.

Все добро смешивается и гасится за 3 хвилина.

Мясо с рисом готово для нас, чтобы закончить наше пастбище в них.

Добавить лавровый лист, хмели-сунели, часник, перец черный меловой, сил, кориандр мелящий.

Нарешти добавить меловой горох и всесезонные специи.Все смешано.

Положите столовую ложку зукру. Проверьте, кипит ли. Занимается піну и кипятимо ще 3-5 в течении.

Суп готов, зелени нет.

Ну, по сумме мелко нарезанной зелени итог ясен.

Все меняю и включаю печку. Суп здесь подают с начала года до следующего.

Какой вкус! Попробуйте свистеть.

Вкусно!

Рецепт супа харчо с бараниной

Ингредиенты:

Баранина - 1 кг

Цибуля рипчаста -2 шт.

Корень петрушки - 1 шт

Кориандр (насиння) 1 ст.

Борошно кукурудзян — 1 ст.

Рис - 1/2 бутылки

Петрушка - пучок

кориандр - пучок

Базилик - пучок

Пюре с леденцами аличи - 120-150 г.

Соус Ткемалевый - (для аромата)

Часовщик - 2-4 зуба.

лавровый лист / черный перец

Чмели-сунели — 1 ст.

Корица - на кончике ножа

Острый перец - 1 шт.

Шафран - щепотка

Крепость - около 1/2 ст.

Кулинария:

Поместите баранину в кастрюлю и залейте водой. Доводим до кипения. Не забудьте взять булавку перед приготовлением. Варить мясо до готовности.

Наризаемо цибула.

Поставьте сковороду на плиту на средний огонь и налейте немного масла.

Когда масло нагреется, положите лук на сковороду и начните его чистить.Необходимо вывести цибулу на свет зарумьянювання.

Пока лук намазывается, корень петрушки разбирается.

Кукуруза боросная кукуруза добавлена к луку. Давайте двигаться дальше.

Мясо готово, оно может быть мягким, можно бежать из кастрюль и можно пока забить.

И сразу заливаем рисовым отваром.

После того, как рис сварится, положите в бульон бульон.

Добавьте лавровый лист, корень петрушки, кориандр и черный перец горошком. Готовим еще 10 острых ощущений.

Положите мясо.

Я купил зефир Алисии на рынке. Рвемоїї на капельки шматочки и кладем на кухню примерно 2/3.

Влейте бульон, чтобы сделать причудливое пюре.

Наризаем Петрушку и Кориандр.

Еще 10 шипов, добавьте пюре с таблетками аличи, не стесняйтесь, потому что у вас их нет, вы можете заменить их помидорами или томатной пастой.Это пастила трохи солодки, поэтому вместо нее кладете томатную пасту, добавляете столовую ложку цукру, для аромата.

Сразу добавить стручок красного острого перца, рубленую петрушку, хмели-сунели, шафран, корицу. Все смешано. Прочитайте больше:.
90 130

Нужно немного посолить (попробуйте посолить по своему вкусу). Заодно попробуйте кислоту. Какие-то точно будут.

Добавить зеленый соус ткемали (вино свободно продается в магазинах).Перемешай, попробуй еще раз. Добавьте больше, если необходимо. Готовим еще 5 острых ощущений.

Наризаем частник, кладем в ступку и растираем до состояния каши, ну я могу лучше. Вино тоди сразу придаст супу насыщенный аромат.
90 130

Вимикаємо пожарный. Добавляется в тарелку с супом, кинзой и базиликом.

Ну вот и готов наш суп харчо.

Пахнет по всей квартире.

Вкусно!

Суп харчо с курицей

Ингредиенты:

Курок - 1 кг

Вода - 3 литра

Рис, сухой - 100 г

кориандр и петрушка - по 1 пучку

Цибуля рипчаста - 3 шт.

Часник - 3-4 зубчика (по вкусу)

Морковь - 1 шт

Корень петрушки - 1 шт (по башне)

Томатная паста - 1-2 ст. (при необходимости)

Помидоры - 4-5 шт

Волосы гороха - 10-12 шт

Ткемали - 2 ст. (немного лимонного сока - для вкуса)

Картофель - 2-3 шт (по башне)

Специальности:

Лавровый лист - 3 шт

Крепость по вкусу

Молоток черного и красного перца - для деликатеса

Зимний перец - 4-6 горошин

Мелящий кориандр - 1-2 чайные ложки (для аромата)

Чмели-сунели - 2-3 чайные ложки (для аромата)

Чабер - по вкусу

Перец перец - 1 ст.л.

1 кг. набор для куриного супа
90 082 500 грн куриная грудка
лавровый лист

Перец в зернах

Кулинария:

Наризаем курок с большими деталями. Кусочки вина сделаны с кисточками, отчего бульон кипит.

Поместите кусочки стока в кастрюлю и залейте водой. Ставим сковороду на средний огонь. Доводим до кипения.

Мы знаем звук булавки.Иногда умею ложечкой и дирочкой. Если вода закипит, можно разозлиться, промыть слив и поддон и наполнить свежей водой. Вам придется потрудиться, в зависимости от того, как вы приготовите курицу. Если уютно, то конечно все заивно. Мы, например, пытаемся купить заводы босса одной компании. Я не моюсь водой с таким стоком.

Морковь нарежьте крупными кусочками, а головку лука надрежьте глубоким крестом.

Измените зеленый и сделайте нижнюю часть похожей на верхнюю.

Нам нужна нижняя часть (корень) для бульона и верхняя часть для супа.

Если вода закипит, а щипать перестанет, добавьте зелень, лук, морковь и специи: лавровый лист, кильку горошком и перец черный. Доведите бульон до кипения и убавьте огонь до минимума, чтобы бульон медленно кипел. Варить бульон 40-60 минут |минут |. Чем больше готовим, тем вкуснее. Торопитесь, проверяйте, когда курок готов и можно готовить с бульоном.
90 130

Если бульон готов выиграть из нового овоща, травы, что курица.

Слить бульон. Измельчаю либо через двойное сито, либо через марлю, чтобы не пропустить перец и прочие излишества. Доведите бульон до кипения.

В это время можно добавить к бажанням картошку. Вы уже знаете, что в супе харчо картошка не живет. Но, если любишь, верни его.

Добавьте рис.Перед этим, когда вы добавите рис в свой суп, его нужно несколько раз промыть, чтобы промывочная вода оставалась чистой. Снова доведите суп до кипения и варите его еще 20 острых ощущений.

Приготовьте заправку, пока варится рис. Влить оливковое масло на средний огонь, добавить мелко нарезанные головы и положить 4-5 гусей, периодически помешивая.

Мясо видокремлюємо в виде бахромы и наризаемо с мелкими шматочками.

Дрибно свежеконсервированные во влажном томатном соке.Как зимние помидоры, без яркого вкуса, добавить томатную пасту.
90 130

Если лук становится мягким,

Выложите куриное мясо на новое мясо и смажьте еще 1-2 лоскутами, постоянно помешивая.

В заправку добавить специи: несколько столовых ложек хмели-сунели, несколько столовых ложек молотого кориандра, молотый красный перец, чабер, возможно томатную пасту. Посыпать кильку щепоткой соли.Отдавай все с удовольствием, если хочешь все любить и не хочешь любить. Если не знаете, добавьте все в рецепт. Быть вкусным.

Положить в заготовку помидоры. Давайте двигаться дальше.

Влейте немного бульона, тщательно перемешайте и потушите 7-10 перьев.

За 5 минут до приготовления риса добавьте в суп смазку. Обязательно все перемешивайте.

Если суп снова закипит, добавьте горошек, паприку, соль и черный перец для аромата.В то же время добавить ткемали.

Выключите печь и введите данные часовщика. Часник должен быть нарезан ровно, но барабан можно накрутить, чтобы вино лучше проникало в суп. Попробуйте и, если необходимо, добавьте ненужные вам специи и посолите, если нужно.

Выпейте суп со свежей зеленью. Закройте крышкой и дайте настояться еще 5-20 колышек (немного пропарить).

Усы. Можно подавать на стол.

Вкусно!

Рецепт супа из свинины харчо

Ингредиенты:

Мясо Свинина - 400 г.

Рис - 3/4 бутылки

Цибулия - 1 головка

Помидоры средние - 2 шт

Часовщик - 3 гвоздики

Чмели-сунели

Красный перец Гостри - по вкусу

зелень кориандра, петрушка

Кулинария:

Наризаемое мясо, средние куски.Якщоє, обовъязково берут часть свинины с ребрышками.

Замочите рис. Если вам не нравится более густой суп, вы можете использовать меньше риса.

Мясо кладут в кастрюлю, заливают водой и варят 40 шт.

В кастрюле появилась булавка для приготовления мяса и нужно все брать осторожно.

Наризаемо цибула. Ставим на плиту сковороду с оливковым маслом и кладем туда лук.

Кибуля была размыта, пока не стала прозрачной, около 5хвилин, мы добавили мелко нарезанные помидоры.У нас были замороженные помидоры. Если у вас есть свежие, хорошие, добавьте их. Больше шпрот покрываем перьями.
90 130

Слегка распределите лук с помидорами и добавьте в мясной бульон. Замачивание засыпаемого риса. Пока не соленый. Отварить рис до готовности.

Детализированный частным часовщиком, показаны доки.

За 5 минут до окончания приготовления (мясо попробовать, рис съесть), посолить по вкусу (лучше посолить барабан, попробовать, потом еще посолить).

Засыпаемый часник, хмели-сунели, лепешки из острого красного перца.

Добавить лавровый лист, сварить белую кильку и добавить рубленую зелень, кинзу и петрушку. Приготовим еще 2-3 чили. Мы сломали печку.

Дайте супу настояться 10-20 пин, с вином будет вкуснее.

Вкусно!

Суп харчо - швидко та просто

Ингредиенты:

Яловичское рагу - 1 банка

Картофель - 4-5 шт.

Рис - 1/3 - 1/2 бутылка

Морковь - 1 шт

Цибулия - 1 шт

Томатная паста 1,5 ст. ложки

Чмели-сунели 1/2 чайной ложки

Зелень может быть сухой, но не свежей.

Перец по вкусу

Лавровый лист - 2-4 листа

Лимонная кислота - щепотка

Часник 4-5 гвоздик

Сил - 1 чайная ложка

Кулинария:

Разрежьте тушку, положите ее в кастрюлю и наполовину залейте водой.Кастрюля 4,5 литра. Включаем плиту, даем закипеть воде с тушкой примерно 7-10 прядей.

Картофель нарезать мелкими кубиками.

Цибулу также рассказывается резко.

Морковь натерта на большую треть.

Разогрейте оливковое масло в сковороде, поджарьте туда кубики и морковь. Давайте смеяться. Закрываем его крышкой. Подсмещений немного, здесь хвилин 10, пара от ста трохов более-менее.Овощи можно варить.

Тим варил бульон час и уже варил тушку в свой час. Ставим сразу, обещая рис и картошку. Вонь послушания готовит около 20 хвилин, ладно.

Не забудьте перемешать смазку, чтобы она не пригорела.

Когда соус майже будет готов, добавьте томатную пасту. Двигаемся более серьезно и смазываем еще 1,5-2 мелочи, постоянно помешивая. Похоже жир умирает, готового риса и картошки в доках не будет.
90 130

Картофельный рис сварился, кладем на него заправку. Любезно меняем и добавляем специи: лавровый лист, сушеный крип и сушеную петрушку, в свежем виде мы ее не видели, но суп, как вы помните, экспресс, перец мелена, щедро тотальный перец и хмели-сунели.

Бит у нас был толстый, ладно, добавим немного в дип.

Сменить огонь. Выпьем лимонной кислоты.Солимо, около одной или половины чайной ложки, не кладите всю миску, попробуйте.

Попробуем суп. По надобности добавляем крепость, перец, специи. Сварим суп.

Видно часник часник прямо в суп. 5 хвилин потерял повара.

Можно подавать на стол.

Вкусно!

Мы знали, как приготовить сухой суп без полного набора продуктов, необходимого для супа харчо, и не дожидаясь почасовой проверки.

Напишите друзьям в комментариях, что вы думаете об этом диске? Жители Грузии говорят, конечно, "что за харчо", а как же наша красота? Поделитесь своими мыслями.

Видео - Суп харчо

Ваши комментарии:

Харчо недавно подавали в гостях, но на вашем фото он выглядит красивее, особенно на первом фото, с небольшими кусочками мяса. Готовьтесь, может быть, долго.

В дополнение к классическому рецепту харчо важно также простое приготовление паприки. Есть безличные разновидности этого супа. Несомненно, каждый пробовал одно из них, но доедать грузинское блюдо в классическом варианте было только немного скучно.

Як швидко и суп вкусно варят
Много говорят о тех, кого, как и мясо, били при приготовлении супа харчо. В аутентичном рецепте отбивают мясо яловичей, но не менее острый суп харчо получается из заменителя курицы. Кроме того, перечень ингредиентов абсолютно прост и известен всем ингредиентам. Это еще и бюджетный способ пикантно, грязно, оклеветать всю семью.

Как приготовить суп яловичини
Ингредиенты:

яловичина - 300 г;
рис
– 3-4 столовые ложки;

цибуля рипчаста - 3 шт.;
90 082 помидора – 4 шт.;
Оля Соняникова;

лавровый лист;

зерна перца озимого – 3-4 шт.;

часник - килька зубов;
сила
;

зелень, хмели-сунели, базилик, кориандр, эстрагон - по вкусу.

Способ приготовления:
Яловичи очистить в виде плова, нарезать его и нарезать волокна мелкими кусочками. Положить в кастрюлю, добавить последнюю паприку, ил, лавровый лист, залить водой, довести до кипения, поменять огонь.

Рис промыть, добавить к мясу йогурт.

Снимите кожицу с помидоров, сначала нарежьте овощи и положите их в окрип, помидор очистите.

Обработайте овощи и чайник, добавьте их сразу из помидоров на кухне. После чего блюдо можно подавать.

Подавайте свежий лаваш перед супом харчо.

Суп харчо: рецепт с курицей
Необходимые продукты (с розмарином на 3 л воды):

куриная грудка - 1 шт.;

помидора (можно взбить томатный соус) - 3 шт.;
рис
– 100 г;

часник - 2-3 зубчика;

хмели-сунели, петрушка.

Как приготовить суп харчо с цыплятами:
Курку вимити, висушити, положить варитися.

После 15 шипов сразу же добавьте рис промития из мелко нарезанных бычков. Продолжайте готовить около 20 перьев.

Суп харчо: рыбный рецепт
Риба - подрумянник, диетический продукт, а вот другое мясо - must see в грузинской кухне. Он предлагает нам приготовление бесподобной травы на основе риби.

Состав:

карп, сазан - 1 кг;
рис
– 130-150 г;

цибуля рипчаста - 1-2 шт.;
томатная паста
– 30 г;

Горох итальянский – 100 г;

часник, лавровый лист, зелень, кориандр, перец - по вкусу.

Рецепт супа
Рыбу очистить, промыть и нарезать порционными кусочками.

Приготовить рибу | и с | добавляем лавровый лист.

Смажьте лук сверху почвой, добавьте промайтовый рис с помидорами.

Добавьте к шпротам немного бульона рибай и потушите рис на сильном огне.

Горох размолоть чайной ложкой, перец горошком, затем добавить в бульон.

Например, добавьте немного зелени.

Развернуть помилование за один час подготовки

Нет необходимости добавлять рис слишком поздно, чтобы увеличить количество вина во время приготовления, а также избавить от напряжения.

Не то, чтобы сталь грузить пора, варить надо час, все ингредиенты виноваты, с одним подружиться.

Для дегустации чайного домика и некоторых трав мы их вынесем четко, добавим в самом начале или разделим специи на две части, добавим в друг перед тем, как вытереть.

Важно знать людей, которым наплевать на суп харчо. Проте, можно приготовить траву без кожицы. В статье я расскажу, как приготовить суп харчо в домашних условиях.

Если посмотреть пух в интернете, то можно понять, что статьи о приготовлении їжи написаны анонимно. Одни кулинары пишут, что суп обычно готовят с яловичами, другие – с бараниной.Я уважаю внешний вид мяса не изюминкой.

Рецепт куриного харчо

Я буду способствовать вашему уважению к рецепту куриного харчо. Несомненно, традиционный вариант супа подается с використаном яловичини, но я могла бы адаптировать рецепт и для куриного филе.

Суп Швидко готов, эффект потрясающий, а складывание минимальное.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

куриное филе - 300 г

кибула - 50 г

рис - 200 г

песочные часы - 1 зубчик
3
3 морковь -1 шт.

сил, томатная паста, приправа харчо, перец

Среди перерабатываемых ингредиентов томатная паста. Якобы под рукой есть варенье из помидоров.

Приготовление Покрокове:

Куриное мясо нарежьте средними кусочками. Как живое замороженное филе, полностью не размораживаю, легче резать.

Готовлю филе и рис. Ставлю кастрюлю с водой на плиту. Пока готовлю, промываю рис. После приготовления выложите мясо и рис в кастрюлю.Легкая соль.

Морковь нарезана кружочками. Я нарезала крупную пивкильскую морковь. Плачущий суп, перепробовав множество цветов, слегка смазываю морковь оливковым маслом.

На сковороде я почищу детали песочных часов. Через ручку добавляю томатную пасту от зеленого бычка. Я смешиваю эту тушку с несколькими вилинами.

Грудку слегка отварить. Уже через четверть часа после закипания фляги с супом я добавила в кастрюлю овощную заправку и выложила морковь. Я готовлю примерно 3 хвилини.

Как далеко узнать спецприправу для харчо, викарий її. Нет, я беру хмели-сунели, перец и петрушку.

Рецепт харчо из свинины

Я использую местную виризку для приготовления харчо из свинины. Как будто день закончился, я заменю мясо костями.

Ингредиенты:

Свинина - 500 г

рис - 1 бутылка

Томат - 5 шт. зеленый

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Насыпьте рис с укропом и залейте набуханием.Свинину тщательно промываю и заливаю водой. Готовлю мясо в глубокой кастрюле. Наливаю около 4 литров воды. Как только я немного закипаю, я знаю удар и измененный огонь.

Когда мясо готово, я его жарю. Я расправлю лук на сковороде и смажу его оливковым маслом до золотистого цвета. Добавляю к мясу замоченный рис.

Вымойте помидоры и посыпьте укропом. Затем обрабатываю поверхность с мелкими царапинами и помещаю их в посуду с водой. Я беру затылок и зажимаю его, а затем просто кладу в миску.Труп, доков сейчас не видно.

Выпадение овощного кредита не превышает 10 перьев. После рассказа ведущего я добавляю в сковороду перец солодки и оставшиеся овощи. Смешать и накрасить примерно 10 хвилин. Соль и перец.

Если рис кипит, жарю фритюрницу на сковороде. Шпроты хвилин варить больше не пришлось, потом к этому часу добавили зелень.

После приготовления суп можно варить.

Классический харчо от яловичина

Грузинский перевод мови харчо - яловичский суп.Классический грузинский острый суп и гостри. Только в моем настроении пряный вкус страсти усилится.

Ингредиенты:

Yalovichina - 500 G

Rice Groats - 200 G

Satsebeli Sauc 5 шт

зелень, сил, красный перец.

Приготовление Покроковье:

Яловичину с помиром шматки нарезаю и кладу в среднюю кастрюлю с тремя литрами воды.Завариваю около 90 перьев, периодически пиная.

Пока бульон варится, обсушиваю лук насухо. Перемолоть горох блендером. Смажьте лук маслом до золотистого цвета.

Если бульон кипит, я глотком кладу рис в кастрюлю и варю около 10 шипов. Затем добавляю горох, лук, соус, соль и перец. Перемешиваю и продолжаю готовить 5 игл.

Накануне окончания отвара добавляю немного в тиски часовщика в харчо, снимаю кастрюлю с плиты и наливаю третий год под кришко.

Обеспечение видео

Не забудьте отведать зелень перед подачей на стол.

Как приготовить харчо в мультиварке

Современные кафе и рестораны пропагандируют разные интерпретации супа харчо. Приготовьте його из баранины и свинины, добавьте картофель и замените рис ячменем. Можно сварить прекрасный суп, но это не харчо.

Как и по классическому рецепту, приготовить йогу с яловичами. Перетираем ботву и зелень и для кисловатого вкуса гусиного супа, и для аромата.

INGREDIENTS:

yalovichina - 450 g

rice groats - 120 g

qibula - 200 g

tkemali sauce - 60 g

hops-suneli - 15 g

melen peas - 120 g

часник - 0,5 головки

перец, лавр, петрушка, кориандр, базилик, силк

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Вымойте мясо и нарежьте его кубиками. Я чищу лук и другие овощи. Зелень мою и съедобную. Я промываю рис.

Включаю мультиварку и активирую режим высокого качества уже третий год. Поливаю колечки оливковым маслом и выкладываю репчатый лук, запиваю мукой и продолжаю выкладывать. Затем добавляю томатный соус и ткемали.

В емкость наливаю воду, кладу яловичину, рис, кориандр, перец, хмели-сунели и вот это питание. Активирую режим тушения уже второй год.

Примерно за четверть года до окончания варки я кладу в мультиварку кустарный горох и рубленую зелень. Когда суп заварится, я режу его в течение часа.

Если вы не знакомы с приготовлением соуса ткемали вручную, замените его гранатовым соком или фреш-алисом. Для приготовления супа харчо приготовим его пикантно-острым, в мультиварку кладем побольше зелени и перца. Я викарий Крипа, Петрушки и Сельдерея.

Я буду продолжать расширять арсенал рецептов, отобранных на сайте. Сегодня мы расскажем, как приготовить суп харчо в домашних условиях. Это грузинская страна соглашается с местными жителями її покроковый рецепт Может быть с кожей мастера.

Грузинский харчо – это более толстый, нижний острый супи, как бы сложенный пополам изнутри.Невидимая часть меня готовит представление большого количества специй.

Основу классического харчо составляет сушеная Лива, которая должна быть кислой. Волосы гороха идут в магазин супа. Раньше харчо готовили только с яловичини, теперь со свининой, бараниной и курицей по-викториански.

Деяки вважают, що харчо - как томатная каша с дополнительными кистями, так как пресная и не очень вкусная. Я не думаю, что поділяю цю, крим в один миг. После добавления в кисти яловичей пир правды готов.Несмотря на особенности, смрад представлен необычным ароматом, высокой интенсивностью и низкой калорийностью. Оставаться очень важным для людей, как гоняться за фигурой.

В сегодняшнем материале мы можем рассмотреть самые широкие рецепты харчо, но начну я с классики. Классический грузинский вишук приготовить сложно, а в России невозможно сделать пюре со сливами, которое является основой супа. Його заменяют соусом ткемали, который продается в супермаркетах.

классический рецепт

классический рецепт харчо с большим количеством специй, горошком, верхним соусом и миской. Кинетический результат заключается в качестве мяса, как будто оно жирное и свежее. Для циєї мети укладывается в грудину.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Ялович - 450 г.

Горихи - 125 г.

Рис - 250 г

Цибуля - 2 кочана.

Соус - 200 мл.

Часовщик - 3 гвоздики.

Чмели-сунели - 10 г.

Перец красный, петрушка, сил, перец горошком.

Приготовление Покроковье:

Буханку грубо вымойте, удалите жилки и нарежьте небольшими кубиками. Высыпать в кастрюлю, залить 3 литрами воды и варить 2 года на минимальном огне. При варке пину снимай шумовкой час.

Рисовую крупу один раз промыть в холодной воде и положить в кастрюлю с вареным мясом. Отварить пять и пятнадцать чиллов.

Смажьте маслом мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавьте в сковороду мелко нарезанные зерна.арахисового горошка и перемешать. Через пух в кастрюле, прямо в бульон яловичей, четверть года варить, специи глотнуть.

Добавить соус в суп. После десяти часов варки уменьшите огонь и в харчо добавьте детали часовщика. Суп должен быть туалетом, поэтому она настаивала.

В оставшуюся часть черного добавьте к харчо мяту и мелко нарезанную петрушку, так как она станет завершающим штрихом и придаст неповторимый вкус блюду.

Обеспечение видео

Если вы хотите порадовать своих детей, измените количество перца.

Как приготовить яловичину?

Ознакомьтесь с классическим рецептом. Теперь поделюсь более современной технологией приготовления с яловичиной. Важно, что этот вариант супа, новинка попри, может быть выражен со вкусом.

Даже если превосходный суп или борщ не принесут вам удовлетворения, поторопитесь с рецептом или насладитесь 10 пряными супами на бульоне Ялович. Это поможет с ежедневным рационом и добавит немного яскравих красок.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Яловичина - 1 кг.

Рис - 0,5 бут.

Цибулия - 1 головка.

Моркин - 1 шт

Сельдерей - 1 корень.

Томати - 4 шт

Часовщик - 1 головка.

Волосы гороха - 0,5 бут.

Вишня сушеная - 1,3 бут.

Паста с Алисой - шмачок 10 на 10 дел.

Перец, петрушка, лавр, лимонный сок, оливковое масло.

Приготовление Покроковье:

Перед приготовлением мясо хорошо вымыть, залить водой и сварить яловичный бульон с добавлением лаврового листа деколько и нарезанного сельдерея.

Слейте готовый бульон и положите макароны в алицию, чтобы они пропитались. Яловичи, отодвинуть от горшков, нарезать мелкими шматочками и обратно.

Помидоры для дополнительного бланширования увеличивают кожицу. Распределите помидор так, чтобы он стал однородной пастой. Її вместе с вишней, подстриженными цибулеями и нарезанной кубиками морковью в суп.

Когда овощи станут мягкими, добавьте рис в харчо и приготовьте 10 стеганых одеял. Затем добавить лапшу, которая состоит из сушеных горохов и толченого фарша.Проиграл, для придания крепости перчим эту паприку.

После 10 хвилинов в харчо нарежьте зелень и достаньте запеканку из духовки. Перед подачей суп обовязково можно настоять около 20 хвилинов.

Этот суп станет хорошей идеей для классического харчо. Что уж говорить о традиционных супах и борщах, давно уже вошедших в наш обиход.

Харчо с бараниной

Как показывает практика, человек не может быть лишен байдужим до ста кулинарной настойки.Хорошая мясная трава - лошадь жителей Щоды и харчо с бараниной, которую мы приготовили, о чем свидетельствует.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Баранина - 500 г.

Рис - 4 ст.л.

Цибуля - 2 головы.

Томати - 4 шт

Часник - 3 часточки.

Перец в зернах, петрушка, капуста, базилик.

Кориандр, лавровое и оливковое масло.

Приготовление Покрокове:

Очистите приготовление мяса.Баранину вымыть, нарезать кубиками, положить в небольшую кастрюлю и залить двумя литрами воды.

Тривалість варінний бульон на второй год. Через год добавьте в кастрюлю зелень. В час приготовления отвара очистить сосну. Варить на минимальном огне.

Пока мясо готовится, подготовьте помидоры. Сбрызните их простой водой и положите на подушку из посыпки. Знимите шкуру и визируйте власный рассудок.

Нарежьте лук и положите его в сковороду с горячими оливками. Если вино станет золотистым, влейте в кастрюлю несколько столовых ложек бульона и поставьте ее на слабый огонь.Через 5 одеял добавить еще помидоров, перемешать и потушить 10 одеял.

Вместо сковороды добавьте кастрюлю, чтобы практически приготовить мясо. После того, как рисовый бульон снова закипит. После пяти хвилинов в харчо сразу добавить лавр с перцем и базиликом.

Окончательный рез На траву добавить кориандр с посыпкой, петрушку и чайную ложку сразу. Через два хвилина разожгите огонь и дайте супу долго настояться. Начать дегустацию.

Если харчо мало, приготовь баранину в духовке.Вон подидёт о роли другого страва.

Как приготовить харчо с триггерами

Думаю, теперь вы поняли, что викора используется для приготовления традиционного грузинского харчо. Но, не повар в шкуре, можно кусок мяса получить. В своей випадке, раджа, приготовь харчо с петухами. Головне, что смена основного ингредиента не влияет на наваристость супа и аромат.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Рис - 0,5 бут.

Куриная грудка - 1 шт.

Цибулия - 1 головка.

Часовщик - 3 гвоздики.

Томатный соус - 3 ст.л.

Соус ткемали - 3 ст.

Петрушка, перец мелкий, хмели-сунели.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовые куриные грудки. Уберите мясо, нарежьте его на мелкие кусочки и сразу переверните вместе с утренним луком и рисовыми зернами. Варить суп до готовности ингредиентов.

На кілка хвилин до окончания варки в кастрюле приготовить подходящий соус, растолочь чайник, приправить зеленью.У хвилины будет два костра и вы увидите харчо набик, который вам нужно настоять.

Лучший способ приготовить суп харчо - лучший. Немудрено, что даже курок готовится к миттево. Зачем подавать только траву, а я рекомендую добавить лаваш или соленые тосты. Такой тандем для гурманов.

Грузинский рецепт

Хотите узнать грузинский рецепт харчо? Я так думаю. Суп имеет кислую основу. Выбирайте свежий алич или кислый лаваш, то есть сушеную мякоть сливы.От фруктов до пюре, я люблю сушить их в течение года и выиграть отличный пирог. Потом мелочь перегниет и заменит заготовку из разных трав, в центре которой харчос.

Поскольку таких ингредиентов нет, замените их томатной пастой. Эль отримати справній грузинский суп уже не балует. Невозможно подготовить высушивание без мохнатых горохов и яловичин на кисти.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Яловичина - 1 кг.

Рис - 1 бутылка.

Цибулия - 4 головы.

Волосы гороха - 1 флакон.

Моркин - 1 шт

Ткемали - 1 флакон.

Часовщик - 1 чел.

Ползучая, Кориандр, Кориандр.

Томатная паста - 2 ст.л.

Перец острый, хмели-сунели, крепкий.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Яловичину поставить рядом с кастрюлей, залить тремя литрами воды и варить на минимальном огне около двух лет.Выньте мясо из кастрюли, выньте кисти и нарежьте их небольшими кусочками. Яловичина переворачивает бульон.

Подходим к кастрюле возле сковороды и сразу делаем томатную пасту с ткемали. Через 5 стеблей добавьте в сосуд морковь, а через 10 колышек – кольца лука. Под кришкой харчо варить пивгодини.

Заправить АЗС. Горячий горошек смажьте жиром на сухой сковороде и аккуратно распределите по ступице. Смешайте гороховый порошок со здоровым чайником и перемешайте.

Добавить в суп рис, 10 хвилин горной заправки и час.После приготовления пятнадцатого гуся в кастрюле, потягивая мощность и специи. Отварите два-три пера на траве, добавьте в рубан зелень, затем еще два пера, и готово.

Оставьте харчо на 15-20 хвилинов перед подачей на стол.
(голос - 4 , рейтинг: 5.00 из 5)

.90 000 самых простых и вкусных пошаговых фото рецептов. Видео рецепт супа харчо от Сталика Ханкишиева
Харчо – традиционный грузинский суп из говядины. Она считает, что классический харчо делается из баранины, но это не так. Конечно, это кавказское блюдо можно приготовить и из баранины, и из курицы, и из свинины, но это будут модифицированные рецепты супа харчо.Даже в переводе с грузинского «харчо» — это суп из говядины. Это первое блюдо предназначено для тех, кто любит острые блюда восточной кухни, а те, кто не любит острого вкуса, смогут приготовить суп из харчевни с нежным вкусом.

Основная статья

Суп харчо в домашних условиях: выбор продуктов

как приготовить суп харчо: фото-рецепт пошаговый

Как приготовить густой суп из свинины?

Готовим суп-харчо из

говядина, как приготовить харчо куриный суп: быстрый и простой рецепт

самый вкусный харчо рецепт супа из баранины

суп харчо

мультиварка как приготовить настоящие супы харчо

видео рецепт от Ханкишиева Сталик Харчо
Ханкишиева Харькова.Секреты вкусной щи

в домашних условиях: выбор продуктов

Итак, мясо определено, оно должно быть говядина .Затем, не менее важный момент - это Заправка тклапи , на основе которой будет готовиться суп. Тклапи - это мякоть сушеной сливы с пюреобразным видом ткемали, ее можно приготовить из любого сорта сливы.

Мы живем не в Грузии, поэтому достать тклапи - задача не из легких. Если такой возможности нет, то возьмите соус ткемали или приготовьте его сами со свежими сливами (алычами) Ну или хотя бы - используйте для заправки гранатовый сок.

Дополнительные элементы для традиционного супа харчо:

рис, орехи

,

лук,

специи,

чеснок,
хмель-сунели
.

После того, как приготовленное блюдо будет в форме, обогатите его непосредственно кориандром.

выше указаны ингредиенты для классической грузинской харчи, но как приготовить это блюдо, каждая женщина решает сама.Вариации в выборе мяса и ткемали часто заменяют помидорами или томатным соком. Даже грецкие орехи часто полностью исключаются из списка продуктов.

Суп харчо можно приготовить острым, а можно постным. Вариаций много, поэтому каждый раз можно приготовить новый суп. Как приготовить супы

харчо: пошаговый фото-рецепт

Говядину нарезать средними кусками, сложить в кастрюлю, залить водой и поставить на сильный огонь. По мере варки снимайте пену с поверхности бульона.

Чтобы придать бульону неповторимый вкус, опускайте сельдерей во время варки в кастрюлю. Если нет под рукой – используйте зеленые стебли петрушки. Через 10 минут после закладки выньте их из бульона.

После закипания воды бульон варить около часа на медленном огне. Тем временем промойте рис и оставьте его в холодной воде.

Измельчить гайки - можно двумя способами, первый: накрутить гайку на пластиковую скалку и пройтись по ней.Второй способ: измельчение орехов в ступке позволит получить мелкую крошку, так что в супе их вообще не будет видно, но это способствует аромату. Обжарьте уже измельченные орехи.

Точно нарезанный лук . Помидоры обдать кипятком и снять с них кожицу, затем нарезать небольшими кубиками.

Острый перец очистить от семян и нарезать тонкими ломтиками.

Приготовить начинку: лук обжарить на растительном масле, затем добавить помидоры, перемешать и готовить несколько минут.Положите в кастрюлю перец, две столовые ложки томатной пасты , приправьте солью и перцем по сезону и тушите несколько минут. Томатная лапша насыщает суп умеренным количеством кислоты и придает аппетитный цвет.

Сваренное в бульоне мясо отварить, отделить от костей и положить в заправку для дополнительного обжаривания. Но на этом этапе при желании мясо из бульона достать невозможно.

Залить бульоном, добавить рис .Риса нужно брать ровно столько, чтобы получился суп, а не густая каша.Поэтому не злоупотребляйте, так как рис имеет свойство вариться и сильно увеличивается в объеме.Гарить гриль еще 15 минут при закрытой крышке.

Мелко нарезанные укроп и петрушка , пюре из измельченных трав чеснок, соль, перец до однородности. Приправить блюдо

лавровый лист и специи - хмели-сунели , добавить орехи и овощи с чесноком, дать супу немного настояться.

Готовый вариант острого супа.

Как приготовить свинину из свинины? Правило

приготовления супа харчо из свинины простое:

Свинину варить до готовности, при необходимости снимая пену.

Лук мелко нарезать, картофель - кубиками.

Оригинальный рецепт картофельного супа харчо отсутствует, но добавление его в блюдо, так как не портит его, а лишь добавляет дополнительную пищевую ценность.

Хорошо промыть рис, лук и картофель отправить на варку к мясу.

Помидоры заливают кипятком, а затем помещают под холодную воду, чтобы без труда снять кожицу. Тщательно нарежьте помидоры и тушите на растительном масле 10 минут, заправка готова.

Когда картофель сварится, вылейте смесь в томатную кастрюлю, затем нарежьте зелень и чеснок. Отбросить все ингредиенты, варить еще несколько минут, добавить специи по вкусу.Готовим суп

харчо

В кастрюлю кладем кусок говядины с костью, заливаем холодной водой, туда же кладем предварительно очищенные лук и морковь, лавровый лист, перец, соленую воду.

Бульон кипятить не менее двух часов на медленном огне или даже дольше. Когда мясо сварится, возьмите его и овощи в бульон. Сам бульон, процедить.

Заливка: измельчить чеснок, измельчить на сковороде с двумя столовыми ложками томатной пасты.Лук нарезать, добавить в сковороду. Обмакнуть морковь, добавить в выпечку, когда лук станет мягким. Через несколько минут влить небольшую порцию бульона для жарки, посолить.

Снова поставить на огонь, добавить томатный соус.

Мясо отделить от костей, нарезать кусками необходимого размера.

Картофель нарежьте соломкой, промойте рис вместе с рисом, а затем доведите эти ингредиенты до кипения вместе с мясом в бульоне.Для супа с зеленью и специями выключите их, когда картофель с рисом сварится. Как приготовить суп

харчо Курица: быстрый и простой рецепт

С курицы очистить всю пленку и кожу, после закипания варить с ней бульон около получаса.

Нарежьте лук и чеснок, обжарьте их вместе на растительном масле, затем пассеруйте с добавлением муки, используя необходимые специи после сезона жарки.

Важное место: Специи должны быть предварительно обжарены при приготовлении топлива для супа.Если их бросить прямо в кастрюлю с кипящим бульоном, он потеряет большую часть своего аромата и не откроется должным образом.

Молотые орехи слегка обжарить на сковороде без добавления масла, сковорода должна быть сухой и затем добавить к луку и специям.

Смешайте муку с приправами, на этот раз курица должна быть приготовлена.

Вылить содержимое кастрюли в бульон и варить еще 5 минут.

Добавить в суп соус ткемали и тушить под закрытой крышкой столько же времени.После – выключите огонь и всыпьте в него измельченную зелень. Передай харчо-суп.

Интересно, что использование томатного сока или помидоров не будет полностью подходить для приготовления куриного супа. Так курица будет более мягкой и ароматной.

рецепт вкуснейшего супа харчо из баранины

Берем необходимые продукты, нарезаем мясо и обжариваем до румяности, лук нарезаем полукольцами.

Морковь нарезать соломкой, нашинковать со специями, поставить воду с жареным мясом на огонь и сварить бульон.Снимите кожуру и измельчите помидоры с помощью блендера, а чеснок переместите через чеснокодавку.

Болгарский перец горошком, нарезанный кубиками и смешанный с помидорами в бульоне, когда мясо окончательно сварится. Затем там же промойте рис, перемешайте. Черный перец горошком со скалкой или раствором.

Пока рис варится, нарежьте зелень и горький перец, после чего приготовьте готовое блюдо из этих двух ингредиентов.

Суп харчо

Мультиварка В последнее время мультиварка стала незаменимой вещью в повседневной жизни многих хозяек. Его главное преимущество в том, что вы можете положить нужные вам продукты, установить нужный режим и не следить за эффективностью приготовления – оно автоматически завершается через определенное время.

Итак, мясо нарезаем кусочками, лук - кубиками, орехи очищаем мелкими кусочками. добавление соуса ткемали и орехов.

По окончании предыдущей программы залить водой и варить мясо, просоленное, в режиме «темперирование/суп» около часа.Мясо должно хорошо провариться, предварительно открыв крышку бутерброда и всыпать промытое риса, варить еще 20 минут в том же режиме. За несколько минут до окончания времени приготовления обогатите вкус супа зеленью и специями.

Вот как невероятно легко приготовить разные супы.

Как приготовить настоящие супы харчо: Видеорецепт от Сталика Ханкишиева

Сталик Ханкишиев - автор множества кулинарных книг, посвященных преимущественно восточной кухне.Этот человек (по совместительству еще и фотограф) не является профессиональным поваром, но его рецепты всегда отличаются от «ура», многие из которых показывают по телевидению. Вот, например, есть замечательные рецепты супов, которые помогут вам приготовить суп харчо и окунуться в волшебную атмосферу восточной кухни.

Секреты вкусного супа из харчины

При выборе бульона харчо может отдать предпочтение каждой части этой птицы, не обязательно только шпику или свиной корейке.

Берите только проверенные специи, лучше покупать отдельные специи отдельно, так как готовые смеси специй нельзя смешивать между собой и их использование повредит сосуд.

Куриный суп с курицей для острого вкуса, что делает безопасным использование черного и красного перца. Ткемали

Магазинный соус отлично подойдет для заправки супа харчо, не поскупившись купить качественный продукт, без дополнительных добавок и заменителей сахара.Этого первого блюда с соусом ткемали будет много, поэтому баночки, которую вы купите, хватит для дальнейших приготовлений.

В идеале луковый суп должен быть белым, но можно и луковым, но красным луком не получится.

При обжаривании лука можно использовать 1-2 столовые ложки муки - так по консистенции суп не будет похож на пресный суп.

Специи необходимо предварительно обжарить перед добавлением в суп, чтобы придать блюду максимальный аромат.

Кавказское блюдо - суп харчо, подаваемый с лавашом или белым хлебом для прикорма.

Суп харчо - очень вкусное, питательное и калорийное блюдо. Если вы хотите приготовить что-то оригинальное и простое из кавказской кухни, то эти рецепты для вас!
.90 000 рецептов приготовления с 90 001 фото
Грузинская кухня – это всегда вкусная, необычная и красочная еда. Особое место в списке блюд этой страны занимает суп харчо. Это питательное, острое блюдо очень популярно. Как правильно приготовить дома, знает далеко не каждый. Обычно основным ингредиентом этого супа является говядина. Сегодня поговорим о более диетическом варианте. Куриный харчо – легкое и одновременно сытное блюдо.

Ввод

Что такое супы? Это популярное блюдо, которое обычно едят в течение дня. Для их приготовления используют различные продукты. Это овощи, крупы, макароны, грибы и, конечно же, мясо разных сортов. Употребление супов благотворно влияет на пищеварение. Благодаря добавлению различных ингредиентов эти блюда очень сытные и содержат большое количество полезных веществ. Но несмотря на популярность супов, их нужно уметь готовить. Особенно, если речь идет о традиционных национальных блюдах.Приготовление харчо из курицы – это своего рода искусство.

Типы супов

Супы горячие и холодные. Также они делятся на прозрачные, пюреобразные и начиночные. Все ингредиенты прозрачных супов готовятся отдельно. Перед подачей их раскладывают по тарелкам и заливают горячим бульоном. По начинке супы делятся на борщ, рассол, бульон, рассол, щи и супы. Супы-пюре – отдельная категория. Для их приготовления все продукты отваривают и протирают.Затем вливается бульон, добавляется масло, мука и соус. Затем супы-пюре нагревают или варят. В таком виде их подают к столу. Основой супа может быть мясной, грибной, овощной или рыбный бульон, отвары из фруктов и ягод, рассол, квас или молоко.

Рисовый суп харчо

Один из традиционных рецептов. Для приготовления берем половинку курицы, три зубчика чеснока, 100 г риса, столько же соуса ткемали, одну среднюю луковицу, три помидора, хмели-сунели, специи и зелень по вкусу.Для начала нарезаем курицу кусочками, складываем в кастрюлю, заливаем водой и отправляем повару. За это время подготовим остальные ингредиенты. Лук и чеснок нарежьте как можно мельче. Не забудьте посолить бульон и поперчить. Затем промойте рис, чеснок и лук в кастрюле. Через 15 минут добавьте бланшированные и нарезанные кубиками помидоры. Также положите соус ткемали и лавровый лист. Через 10 минут блюдо будет готово. Завершаем суп нарезанным зеленым харчо.

Харчо с орехами и сыром

Орехи придают этому блюду необыкновенный вкус, но при этом оно остается легким и в то же время сытным.Возьмите куриную грудку, 150 г риса, четыре столовые ложки соуса ткемали, 150 грецких орехов, очищенных, луковицу, три зубчика чеснока, три столовые ложки томатной пасты, соль и хмели-сунели. Куриную грудку отварить, но не до конца. Затем добавьте хорошо промытый рисовый отвар и нарезанный лук. Чеснок и орехи измельчают. За 10 минут до готовности добавляем в сковороду эти два ингредиента, томатную пасту, соус хмели-сунели и ткемали. Также разводят соль и лавровый лист. Натрите три сыра и добавьте их в конце приготовления.Украшаем курицу харчо зеленью.

Харчо без риса

При приготовлении этого блюда всегда помните, что оно острое. В курицу харчо кладут много чеснока и традиционных специй и приправ. Это хмели-сунели и соус ткемали. Итак, возьмите курицу (количество любое, главное, чтобы бульон был наваристым и вкусным), 200 грамм лука (белого), 40 грамм муки, 4 зубчика чеснока, 40 грамм ткемали, 200 грамм грецких орехов, хмели- сунели (4 грамма), лавровый лист, гвоздика и шафран.Доведите куриный бульон до кипения, снимая пену и не давая сильно закипеть. Нарезать лук и обжарить с измельченным чесноком около 4-5 минут. Добавьте к ним все специи и муку. Затем положите эту смесь в бульон. Перед этим достаем курицу и делим ее на кусочки. В конце положите соус ткемали. Куриный харчо прекрасно дополняет кинзу.

Классический грузинский рецепт

Помимо того, что говядина заменена куриным мясом, этот рецепт куриного харчо можно назвать классическим.Для его приготовления вам понадобится тушка средней птицы, 350 грамм грецких орехов, три большие белые луковицы, три зубчика чеснока, 40 грамм ткемали, столько же томатной пасты, сушеный кориандр, красный перец, 35 миллилитров растительного масла. и семена пажитника. С курицы снять кожу и сварить бульон. Периодически удаляйте образующуюся пену. Лук мелко нарезать и пассеровать до прозрачности на растительном масле. Через мясорубку пропускаем орехи и чеснок.Полученную смесь соединить с томатной пастой, соусом ткемали и специями (кориандром, перцем и семенами пажитника). Готовую курицу вынимаем из кастрюли и отделяем мясо от костей. Отложите филе вместе с обжаренным луком. Также добавьте соус с орехами и чесноком. Отварите курицу харчо около 4 минут и выключите огонь.

Ароматный суп

Перед приготовлением харчо помните, что грузинская кухня отличается обилием ароматов и специй. Следующий рецепт отличается наличием большого количества этих ингредиентов.Для приготовления берем курицу (тушку или отдельные части), две средние головки лука, полстакана сока ткемали (если нет, можно заменить томатным соком), 40 г муки, 200 г грецких орехов (очищенных), три дольки чеснока, по маленькой ложке хмеля-солнца, кориандра, петрушки, гвоздики, душистого перца, черного перца, шафрана и лаврового листа. Положите курицу в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Готовить, периодически снимая пену и лишний жир, до мягкости. Жир можно собрать и использовать для жарки лука.Когда лук немного порежется, всыпьте в сковороду муку. Все жарить около 5 минут. Выложить содержимое сковороды в кастрюлю и варить около 10 минут. Затем положить соус ткемали или томатную пасту. Варить еще 5 минут. Отдельно измельчите орехи (можно пропустить через мясорубку) и смешайте их со специями. Эту смесь отправляем в кастрюлю и харчо солим суп по вкусу. Через 10 минут блюдо будет готово.

Несколько советов

Рецепт куриного харчо хоть и содержит горький перец, а грузинская кухня острая, но усердствовать с этим продуктом не стоит.Все должно быть в меру. Другие ароматы перца не должны прерываться. Кинза также имеет специфический аромат и вкус. Некоторые люди не являются поклонниками этой травы. Поэтому его следует добавлять умеренно. Важно строго соблюдать порядок, в котором вы заказываете товары. Это существенно влияет на вкус харчо. Используйте доступное оборудование, чтобы подготовить его, что будет очень полезно. Суп харчо в медленной духовке готовится быстрее и без особых проблем. Сначала приготовьте курицу, а затем положите остальные ингредиенты.В конце приготовления можно добавить в блюдо свежую зелень. Харчо в мультиварке получается не хуже, чем приготовленный на плите. Готовьте с удовольствием и любовью, и тогда ваши кулинарные шедевры оценят даже взыскательные гурманы.
.
Харчо Классический

Харчо – знаменитый суп грузинской кухни. В его состав по классическому рецепту входят рис и орехи. В Грузии это блюдо готовят на основе сливово-вишневого пюре. Харчо отличается необычными вкусовыми качествами благодаря таким необычным ингредиентам. Для приготовления можно использовать говядину или баранину. Предпочтительны нежирные сорта мяса. Изначально мясо должно избавиться от жирных прослоек и сухожилий.

Практически все ингредиенты супа можно заменить другими - вкус не испортится.Например, сливу можно заменить томатной пастой, гранатовым соком или свежими помидорами. Для классического сырого вкуса всегда добавляйте много острых специй. А в готовом блюде - много зелени.

Рис лучше всего варить в отдельной посуде, чтобы избавиться от лишней пищи. После этого суп станет прозрачным, а рис не превратится в кашу.

Зелень и чеснок кладут только после варки супа и после подачи на 5 минут. Благодаря этой системе зелень выглядит свежей и не имеет вкуса вареного чеснока.Морковь в настоящий харч не кладут.

Чтобы улучшить вкус этого блюда, слегка подрумяньте мясо, а затем приготовьте бульон. После такой обработки вкус супа становится идеальным. Не забудьте снять образовавшуюся пену – это залог того, что бульон будет прозрачным.

Рецептов приготовления такого супа множество. Но многие предпочитают, чтобы он был классическим.

Приготовление харчо занимает некоторое время, но требует строгого соблюдения рецепта.

Рецепт 1

Желательно брать говядину, из нее можно приготовить блюдо и из баранины.

500 г свежего мяса хорошо промыть, нарезать небольшими кусочками. Опустить в холодную воду, варить, снимать пену в процессе варки.

Измельчить 2 луковицы. Несколько зубчиков чеснока раздавить или натереть на терке тыльной стороной ножа.

Поварив мясо почти некоторое время, добавьте в кастрюлю лук, чеснок, полстакана риса, полстакана кислых слив. Специи добавляются в зависимости от вкуса. Варим еще 30 минут.

2 столовые ложки томатного соуса или 100 г свежих помидоров (мелко нарезанных) обжарить в масле.Добавить в суп за несколько минут до окончания приготовления. При подаче блюда на стол посыпьте его кинзой, петрушкой или укропом. Харчо классически готов.

Рецепт 2

Возьмите 500 г баранины или говядины. Тщательно промойте мясо, разделите его на небольшие кусочки. Полученные кусочки сложить в кастрюлю, залить 10 стаканами воды и варить. Периодически удаляйте накипь.

Настаивать почти до тех пор, пока не будет добавлено, добавить 5 вареных рисовых ложек и варить около 5 минут. 1 натереть головку лука.Подготовьте лук к обжариванию с добавлением подсолнечного масла, смешайте его с томатным соусом и положите в суп.

За 5 минут до окончания варки добавить измельченную кинзу, растолченный чеснок, 1 стручок острого перца, соль и хмели-сунели по вкусу.

Рецепт 3

Потребуется 1 кг говядины. Мясо нарезают небольшими кусочками, опускают в холодную воду и поджигают. Вам нужно снять пену. 2 луковицы нарезать и обжарить на масле. 0,5 кг помидоров очистить и нарезать небольшими кусочками.Накройте помидоры луком и готовьте под крышкой 5 минут.

100 г грецких орехов растереть, смешать с 1 ч. л. шафран, красный перец, 1 пучок кориандра.

В приготовленный говяжий бульон выложите рисовое зубило, приготовленный лук и томатный соус, смесь грецких орехов и специй. Тщательно перемешайте.

Варить до готовности риса, затем посыпать чесноком, зеленью и специями, добавить по вкусу, варить 2-3 минуты, снять с плиты и дать настояться.Харчо классический с грецкими орехами готов.

Вкус Бон!
р >> .
Полноценное питание. Диеты. Упражнения. Рецепты блюд. Спорт и физические упражнения
Адекватное питание. Диеты. Упражнения. Рецепты блюд. Спорт и упражнения

Тарталетки из красной рыбы – вкусный и красивый гарнир к фуршетному столу Салат из лосося в сырной корзинке

Как вкусно приготовить овощи в духовке: рецепты повседневных и праздничных блюд Фаршированные овощи с мясом рецепты

Легкий воздушный бисквит в мультиварка

Самые простые рецепты вкусных и простых в приготовлении блюд

Рецепты салатов из винограда и курицы

Как приготовить бутерброды на новогодний стол

Украшение блюд в домашних условиях к Новому году

Жоакимо - Анновский Можайский храм

Как сделать бутерброды на новогодний стол

Как сделать пластичное и приятное тесто для рулетов?

Новогоднее меню, рецепты

Лук красный маринованный на зиму, простой рецепт

Что такое соте - Как приготовить пошаговые рецепты с мясом, рыбой или овощами с фото

Салат из куриной грудки гриль на лайт ужин Салат с куриным филе гриль

Сбор кабачков для икры рецепты на зиму

Интересная запеканка из курицы с лапшой в духовке

Новогодние бутерброды: лучшие и проверенные рецепты к празднику

Готовим стол к Пасхе своими руками

Суп харчо - лучшие рецепты

Самый пышный бисквит в мультиварке

Как посолить сало в домашних условиях

Как ускорить брожение браги?

Как сделать хороший самогон своими руками с минимальными затратами

Рецепты и секреты приготовления вкусного гуся в духовке

Тигровые креветки в духовке

Купить стеклянные бутылки

Смеси специй и трав для вареных колбас Смесь колбасных изделий с испражнениями

в домашних условиях из яблок на самогон или водку

Можно ли сделать ректификационную колонну

Устройство, схема и принцип работы ректификационной колонны

Аламбик на водяной бане с гидрозатвором

Нет такой страницы Характеристики и комплектация

Как мыть солонки и деревянные бочки

Дубовые бочки Аэрогриль запекает тыкву с сахаром

Аламбик или самогонный аппарат?

Как приготовить маринованный перец целиком на зиму: лучшие рецепты и полезные советы

Бавария, Мюнхен, баварская еда и пиво!

Кисломолочный сыр - ничего не потеряно!

Маринованные огурцы в большой миске Можно ли мариновать огурцы в кастрюле из нержавеющей стали

Крымские пироги (запеченные)

Дубовые бочки Температура пастеризации вина в домашних условиях

Быстрые рецепты квашения капусты на зиму

Натюрморт
своими руками
сделать сделай сам Калорийность, химический состав и пищевая ценность

Французская уличная еда.Лучшая уличная еда в мире. Германия - currywurst

Симптомы отравления некачественным алкоголем Некачественный алкоголь

Отличный десерт - белый шоколад!

Свой бизнес: бывшая в употреблении мебель Fucking Chairs от ресторанных критиков Ольги Овчаровой и Кати Калиной

Несколько интересных фактов о поедании арахиса

Геркулесова каша в мультиварке (на воде в молоке): рецепт

Шарлотка на молоке в мультиварке шаг пошагово: лучшие рецепты вкусной Шарлотки

Шарлотка в мультиварке: классический рецепт вкуснейшей выпечки

Вегетарианские пельмени по пошаговому рецепту Итак, перейдем к интересному процессу приготовления

Тушеный кролик в мультиварка

Новости, события, мнения Хороший ресторан на новый год

Великий винный гид в Тбилиси

Рецепт вкусной каши в мультиварке polaris

Съедобные гиганты: самая большая еда в мире

Рисовая запеканка в бесплатный горшок

"В ресторанном бизнесе, как в простом обучение, возраст имеет значение»: Михаил Зельман о завоевании мира, «крыше», эмиграции и министре Чичваркине

Шарлотка с яблоками в мультиварке

Как приготовить диетические отбивные на пару?

Разоблачение советских мифов: селёдка под мехом

Блины ПП: простые рецепты и варианты начинки

Два года Рочдельской резни

Познавательные факты о пельменях Интересные факты о пельменях

Лучший рецепт мохито, который нужно выучить без алкоголя 9000,
Как научиться быстро научиться готовить с нуля

Янтарная рыба: что это за рыба и как ее правильно приготовить

Сурья - священный напиток древних славян-язычников (славянское языческое вино) Рецепты приготовления напитка Сурья Сурья по рецепт славян

Лучшие напитки с имбирем для похудения и не только!

Афродизиаки всегда под рукой

Травяной чай: источник здоровья и хорошего самочувствия

Веганские напитки.Прохладительные напитки

«Все натуральное и простое»

Рецепт старосельского хлеба

Индийский морской рис: лечебные свойства, противопоказания, приготовление и уход

Черный чай во время тренировки

Тандырные лепешки – бизнес с минимальными вложениями

Узбекские пироги 40 тандыр 90
Как открыть производство шоколада и что выбрать - полноценный цех или домашнюю кондитерскую

Яблоки в карамели - вкусный бизнес для начинающих

Яблоки в карамели как компания: отзывы

Организация производства яблочного сока прямого отжима - фруктового и прибыльный бизнес Планирование производства установок соков

Лекторий "Уроки чтения за чашкой чая"

Уроки карвинга для начинающих

Карвинг для начинающих: растительные украшения

Франшиза "Карамельные яблоки"

Как найти поставщика в Чинаке час?

Витамины при беременности: непрерывная польза

Возможный вред, в том числе на ранних сроках

Как приготовить тартар из курицы

Салат с маринованными грибами и перцем

Классические и самые простые блинчики с сыром и сливками

Как жарить стейк с форелью на сковороде – вкусные рецепты и полезные советы

Тушеная утка с гречкой

Правила приготовления форели на сковороде и калорийность

Запечь ее в рукаве с гречкой и грибами

Приготовление гуся в духовке в рукаве

Жареная речная форель рецепт на сковороде с фото

Сочная мягкая утка в пиве

Правила приготовления форели на сковороде и калорийность

Тушеные кусочки утки пошаговый рецепт с фото

Тушеная утка: рецепты

Пицца в духовке - простые и быстрые рецепты в домашних условиях

С добавлением орехов salkich

Вам понадобится полкило креветок

Рецепты шоколадной глазури для украшения выпечки

Креветки, обжаренные с лимоном и чесноком

Есть ли кофеин в зеленом чае?

Что можно приготовить из малинового варенья

Как пожарить домашнюю утку на сковороде

Опубликованы первые результаты проверки качества пива

Лучшее пиво в России (рейтинг)

Опубликованы первые результаты проверки качества пива

Самое опасные напитки в мире не для слабонервных

Почему курицу называют табаком, а курицу табаком?

Ресторан столиц мира

Василий Агафонов - участник русско-японской войны Было ли на борту ядерное оружие, каковы были рекомендации по его применению

Самые вкусные куличи в мире

Вкуснейшая (Пышная) Пасха Торт с пошаговым рецептом

Позаботьтесь о курице.Котлеты Де-Валяи. Начинаем заворачивать котлеты

Запеканка из макарон Как приготовить вкусную запеканку из макарон

Какая лососевая икра самая лучшая, самая вкусная, самая большая, самая ценная, полезная, самая дорогая?

Как приготовить абрикосы в желатине на зиму Вкусные рецепты варенья из абрикосов с желатином

Коробка для соленого теста Коробка для соленого теста Мк

Как приготовить лапшу рисовую?

Как подать овощи на стол

Как сделать лепку из соленого теста - пошаговые рецепты Как сделать быстрое соленое тесто

Соленое тесто - рецепт теста и как с ним работать

Способ приготовления Каннеллони

Как приготовить соленое тесто - фото, видео

Бутерброды с перепелиными яйцами

Сколько и как варить вермишель в суп и кашу?

Как приготовить макароны (пошаговый рецепт с фото)

Рецепт: Шоколадное украшение торта и бисквита - Шоколадный бантик Как украсить торт шоколадным бантиком

Овощи в рукаве для запекания Как приготовить овощи в рукаве рукав для выпечки

Рецепт: Блины быстрые - на молоке Блинчики на 5 молок

Как покрасить яйца на Пасху в тряпочках

Как красиво покрасить яйца салфеткой на Пасху

Как приготовить наггетсы из филе и грудки куриные, индейка, свинина, фарш с сыром, рыба, овощи?

Рассчитываем вес продуктов

Яйца варим правильно - чистим быстро!

Как приготовить куриные яйца

Японские пирожные.Кондитерские изделия в Японии. Как его приготовить

Как почистить вареную картошку за секунды?

Как быстро почистить вареный картофель в мундире

Филе пангасиуса на пару в мультиварке рецепты

Как сформировать глиняное тесто

Шоколадные желейные конфеты

Не разбив яиц, жареную печень не спроецировать

Горение Почему сухое печенье горит Мэри

Как чистить яблоки

Омлеты в формочках для духовки

Морские макароны в мультиварке

Торты необычной формы, украшение торта

Капкейк-мороженое Как использовать мороженое для выпечки

Как сделать глиняное печенье

Приготовление вкуснейших мясных и рыбных тефтелей с рисом

Польза и вред жвачки для человека (видео и факты)

Котлеты из гречки и фарша пошаговый рецепт с фото

Рыба тушеная на молоке

Курица котлеты с кабачками
9000 3 Жульен с креветками со сливками Классический рецепт Жульен с креветками в духовке
Пошаговый фото рецепт приготовления котлет из куриного фарша с кабачками в духовке в домашних условиях

Хрен - рецепты приготовления в домашних условиях, правила выращивания Основные правила для приготовления хрена

Хлеб... Рижский хлеб от Лары Рижский домашний хлеб

Как приготовить хрен в домашних условиях - пошаговые рецепты с фото

Вишневое варенье с агар-агаром Агар-агар с вареньем из сливы

Собственные рецепты хрена Удобрение почвы перед посадка

Пошаговый салат из маринованной фасоли

Фрикасе из индейки Фрикасе из индейки

Запеканка из индейки с овощами Как приготовить Запеканка из индейки с овощами

Рецепт борща из утки. Еврейский борщ с уткой.Вас также может заинтересовать

Борщ из утки - пошаговый рецепт с фото

Как замариновать шашлык из баранины, чтобы он получился мягким и сочным Как замариновать шашлык из баранины с киви

Японский десерт Дайфуку; рецепты торта моти

Горячие блюда из кролика: Кролик тушеный в молоке Кролик тушеный в молочном соусе

Котлеты из фарша в духовке

Пирог на сковороде - самые быстрые рецепты вкусной домашней выпечки

Как пожарить картошку с луком и лесными грибами

Макароны крахмальные с укропом

Суфле диетическое творожное: рецепты приготовления в духовке, микроволновке и мультиварке

Батон с начинкой: простые рецепты в духовке и без нее

Рецепты с маринованными каперсами

Кроме того, лимонная кислота
есть

Куриная грудка с тыквой в духовке

Тот же рецепт: Как приготовить клюкву в сахарной пудре в домашних условиях

Пряная маринованная спаржа

Процесс термической обработки

Желе для лечения суставов

Салат с авокадо, тунцом и кукуруза

Рисовая каша - калорийность

Овощное рагу с капустой, фасолью и соленьями в мультиварке

Шоколадный пудинг с тофу

Хамса: калорийность, польза и вред употребления, рецепты приготовления этого вида рыбы

Калорийность тостов, обычных

Сколько калорий в рисовой каше с молоком

Молоко с морковным соком

Калорийность клюквы и ее влияние на организм

Печенье-кисть: мастер-класс

Калорийность манной крупы на 100 грамм

Возможный вред и нормы потребления
блюда
Курица и ее калорийность содержание

Заготовка впрок: специи для борща

Клюква в сахаре.Клюква в сахарной пудре

Пирог со шпинатом и брынзой

Калорийность из льняного масла

Сколько калорий в курице гриль

Лимонный манник с шоколадом Как приготовить лимонный манник в мультиварке

Маринованные перцы фета
жареные мини перцы мини перцы жареные с сыром в мундирах
Овощное рагу с баклажанами

Желе клубничное со сливками

Салат с кальмарами и яйцом - классические и оригинальные рецепты Кальмары с луком и яйцом Пошаговый рецепт

Салат с капустой и ветчиной рецепт с фото

куриные грудки с морковью

Печенье "Уши Амана" "Уши Амана" из творожного теста

Куриная ножка в кляре на сковороде

Куриные котлеты с морковью

Салат с ветчиной и капустой

Диетический салат с креветками: рецепты с фото Диетический салат с креветками яблоко и яйцо

Фруктовый салат Македония Удачи в кулинарии!

Домашние рецепты из курицы KFC Овсяный пирог

Вкусная гречневая каша с сушёными грибами Сушеные грибы как приготовить с гречкой

Салат с капустой и ветчиной рецепт с фото

Диетический салат с креветками: рецепты с фото Салат с креветками с фото сыр

Тушеное в сливках (листовая, итальянская или белокочанная капуста)

Самое вкусное блюдо «Мясо в сырном тесте Как приготовить свинину в сырной глазури

Куриные крылышки в панировке» Куриное филе в сухарях

Куриные ножки в кляре на сковороде

Острый салат из баклажанов

Перцы, фаршированные сыром фета

Перец Перец на английском с переводом

Диалог в ресторане на английском: меню, фразы для общения с примерами

Кто такие бифитеры и почему их называют?

Блюда на немецком языке с переводом

Рецепты на немецком языке: готовка и изучение немецкого языка одновременно!

Полезные свойства березы

Что это за макароны?

Лечение зелеными березовыми брюнетами

Сублимированные продукты для путешественников Сублимированные продукты

Каковы последствия ежедневного употребления алкоголя Как не опьянеть от алкоголя

Тема на английском языке A Tea-Party (Чайная вечеринка)

Как приготовить яблочные розы

Вишневая настойка на коньяке в домашних условиях

Соус из желтых помидоров на зиму

Кетчуп томатный с яблоками на зиму

Торт опавшие листья: рецепт с фото соус на зиму

Куриный рулет в духовке по-домашнему - простые вкусные рецепты

Творог помолоть как в детском саду

Вишня на коньяке в домашних условиях

Мы провели небольшое исследование и определили страны с самой вредной и полезной кухней.

Салат с копченой колбасой и кукурузой

Борщ со свеклой без капусты

Чай-гибрид «Чай-гибрид «Танцующая королева» (Dance Queen)»

Конспект урока «Кусочки и белая каша приготовленная» конспект урока по развитие речи (младшая группа) по теме

Надо ли есть. Стоит ли есть суп? Мифы и реальность. Полезен плотный завтрак или нет

Как правильно подсушить торт в духовке

Рулетики в виде сердечек

Как сделать сладкие рулетики, пошаговый рецепт с фото

Пирог соленый - Проверенные рецепты

Поделки из соленого теста для детей

Как сделать самсу.Пошаговый рецепт с фото. Как приготовить начинку для самсы с фруктами

Как приготовить самсу в домашних условиях

Вегетарианские щи с булгуром

Что приготовить на похороны?

Постный стол на поминки на 1 год рецепты

Маринованная свекла на зиму: вкусные рецепты

Горячая и холодная засолка черных грибов

Как засолить красную рыбу в домашних условиях - сухая засолка и все секреты

Стерилизация банки и правильное сшивание варенья

Перец холодный соленый на зиму

Как засолить свиней и груздей в домашних условиях в банках на зиму, описание и пошаговые рецепты

Как засолить перец на зиму?

Как мариновать грузди, чтобы они были хрустящими

Рецепты рубцов

Как сварить вкусную уху из головы

Рыба соленая в рассоле.Как солить рыбу. Чтобы полакомиться вкусной закуской

Арбуз – агротехника, интересные факты о растении и лучших сортах Суп из маринованных огурцов и тефтелей

Белорусская мачанка с ребрышками и блинчиками

Китайская кухня: жареные креветки в соевом соусе

Пельмени с мясом на медведе четыре порции

Маринад с рисом и куриными фрикадельками Суп из маринованных огурцов и тефтелей

Запеканка Запеканка Что такое пармент в кулинарии

Крабовые палочки маринованные Крабовый корейский салат

Блинчики с квашеной капустой и грибами

Вкусный микс из овощей по сбалансированному рецепту Как приготовить микс из овощей

Бурек Бурек Рулет из улиток Рецепт

Суп из свинины с картофелем и лапшой Картофельный суп с лапшой

Пшено с картофелем в мультиварке

Любимая еда детская

Запеканки из говядины: самые вкусные рецепты в духовке

Мастер Шеф - кулинарная школа

Рецепт свинины на сковороде с зелеными бананами

Рецепт: Салат из фаршированных апельсинов - с курицей и свежим огурцом

Бальзамический соус 9000 i4 Рецепты
Фаршированные рецепты филе индейки для фаршированного филе индейки

фаршированное филе индейки на филе индейки

Мясовое гратин с овощами

Как приготовить баранину в духовке

Marinade Marinade и диета
Marinade с курица

Mastic Figtori

Цветная капуста с грибами

Афелия (Αφέλια, Афелия) Чем хороша свинина, тушенная в вине с кипрским кориандром Свинина с грибами и помидорами Блюда со свининой с грибами и помидорами

Пирог с цукини и баклажанами

Капуста тушеная с чечевицей: диетическое блюдо на обед или ужин Удачи вам в кулинарии!

Салат из редьки и говядины

Торт из баклажанов: функции приготовления и рецепты

Салат из редьки и лука

Рассказ об анализе и позиционировании рынка растительных масел

Паприка тушеная в сливках: простые рецепты
, перловка с почками
и соленья

Очень простой салат «Румяные щечки»

Как пожарить домашнюю колбасу на сковороде

Закуска из селедки со свеклой

Рецепт перловой каши с курицей – это не только полезно, но и вкусно!

Рецепт салата Орландо с фото пошагово Для создания блюда вам понадобится

Кисть с икрой трески и авокадо

Куриные сердечки с фасолью рецепт

Рецепты со свежей и отварной свеклой для похудения и очищения Свекольная каша

Тушеное сердце с фасолью Куриные сердечки с фасолью в банках

Булочки с тыквой Булочки сдобные с тыквой из дрожжевого теста

Цветная капуста ароматная запеченная целиком Как приготовить цветная капуста фаршированная фаршем

Цветная капуста фаршированная Цветная капуста фаршированная 9000 м3 перец по-английски

Английский в ресторанах и кафе : полезные фразы, диалоги и словарный запас

Рецепты на немецком языке: готовим и изучаем немецкий язык одновременно!

Что такое Бифитер в Лондоне

Блюда на немецком языке с переводом

Что это за паста?

Лечение зеленой березой брюнетов

Полезные свойства березы

Как пить и не пьянеть: правила питья Как не пьянеть от алкоголя

Обзор производителей сублимированных продуктов

Йогурт в мультиварке polaris

Гимнастика (пальчиковая и утренняя неделя) «Сад и огород»)

Полезные рецепты супов для детей до года (грудничкам)

Рецепт леденцов на палочке

Пудинг из творога: рецепт для детей

Любимое пирожное из детства

Овсянка в мультиварке на молоке : Рецепты с тыквой и изюмом

Каша не кипит или не подгорает?

Как приготовить творожный пирог из песочного теста по пошаговому рецепту с фото

Куриные рулетики в духовке: пошаговый рецепт с фото

Старобелорусский рецепт картофельной бабульки с мясом

Лучший торт на первый годик для мальчика

Картофельная бабка в духовке с фаршем

Лучший торт на первый годик для мальчика

Рецепты бисквита в мультиварке

Рецепт варенья из абрикосов с фото в мультиварке

Домашняя булочка: рецепт

Что можно приготовить из домашней сметанки

Домашний сливовый пирог

Самый простой и вкусный рецепт морковного пирога с фото

Как вкусно приготовить?

Как приготовить Ленивые свиные отбивные Ленивые крахмальные свиные отбивные

Куриные крылышки в медовом соусе

Сливочные рулетики с курагой

Сливочные рулетики с курагой

Кебаб из свинины и легких
Салат Kiwi0 рецептов киви
Как сделать простое молоко из сухого молока?

Рецепты начинки для блинов

Калорийность, химический состав и пищевая ценность

Икра кабачковая на зиму "Пальчики оближешь": лучшие рецепты приготовления икры из кабачков - вкусно и просто

Приготовление ирисовых конфет в домашних условиях Как сделать конфеты ириски в домашних условиях

Соус черничный к мясу: варианты приготовления

Блюда из макарон и добавки

Перец горький маринованный с медом

Суп с колбасой и лапшой

Пирог из куриной печени

Рецепт кулич мед.Медовый торт. Приготовление пасхального кулича

Тесто для вареников на кефире

Тесто для мимозы: классика итальянской кухни Пирог от Марии Решетниковой мимоза привет Италия

Суп из свиных субпродуктов Суп из свиных субпродуктов

Оформление и украшение салата

Овощные рецепты. Овощные блюда. Запеченные овощи в томатном соусе

"Изумительное" творожное тесто: рецепт от Юлии Высоцкой

Украшение салатов и паштетов

Утка в духовке Утка в духовке с лимоном рецепт

Салат Анастасия с пекинской капустой

Сколько запекать

Сколько запекать шашлык к овощным блюдам.Овощные блюда. Французский киш с цукини и морковью

Секреты приготовления кальмаров в сливочном соусе

Тушеные овощи с фаршем Овощи с фаршем

Куриное филе, запеченное в духовке с сыром

Что такое глазурь и как приготовить такой кофе дома?

Кисло-сладкая курица

Постные голубцы с картофелем и грибами

Способ приготовления - «Сельдь под шубой», «Оливье», «Цезарь», «Мимоза»

Телятина по-строгановски с грибами

Рождественский салат «Подсолнух» : пошаговые рецепты

Как приготовить мясо на гриле

Как приготовить телятину в духовке

Рецепт маринованного имбиря: оригинальная восточная закуска в домашних условиях

Говядина в горшочках в духовке - сытное и оригинальное блюдо Мясное рагу с овощи в горшочке

Щавелевый суп - рецепты с фото

Как приготовить вкусную телятину, чтобы она была мягкой

Новогодние салаты с сухариками

Виноградный сок Изабелла

Рецепт малинового сиропа с фото

Как лучше заморозить помидоры на зиму
Методы быстрой заморозки , легкий вишневый пирог - идеально подходит для лета!
Салат из отварной говядины с соленьями: рецепты

Как испечь трюфельный торт в домашних условиях

Трюфельный торт — самый шоколадный торт в мире!

Запаситесь нарезанными помидорами на зиму

Рецепт маринованных стручков чеснока

Постные блюда из тыквы - полезный сорт

Моти - необычные пирожные японской кухни

Вкуснейшая каша.Варим кашу правильно. Полезные свойства каши

Что можно приготовить из черствого хлеба

Быстрое тесто для торта на кефире

Рассол из зеленых помидор рецепты в ведерке и советы

Медовик из духовки - простой рецепт

Куриное филе в кисло-сладком соус

Жареные грибы со сливками

Из чего состоит соевый соус и полезен ли он?

Весенняя защита садовых растений от вредителей и болезней

Приготовление рецепта пирога с вишней

Суп гороховый с копчеными ребрышками

Суп-пюре гороховый с копченостями

Как приготовить огуречную икру

Нежнейшие отбивные 0040 Куззи и отбивные
другие блюда из конины

Стеклянная лапша Фунчоза с овощами и кальмарами: рецепт китайской кухни Лапша китайская с кальмарами

Полезные свойства овсяного отвара

Калорийность, химический состав и пищевая ценность

Овощной рассол с грибами – пошаговый рецепт с фото приготовления грибного блюда Овощной рассол с грибами в домашних условиях

Запеченные баклажаны с сулугуни

Самые вкусные рецепты индийской сладости халава с фото и видео

Недробленые овсяные хлопья: польза, вред и рецепты

Рецепты салатов с авокадо и курица

900 03 Коктейль из морепродуктов с овощами Тушеные морепродукты с овощами

Рецепт: Жареная печень индейки - Простейшая жареная печень индейки с несколькими советами для начинающей хозяйки

Сырники со сливами

Панир палак, домашний шпинат )

Кальмары - "сердце" бальзам

Баклажаны на зиму - лучшие рецепты, пальчики оближешь

Лазанья с овощами и фаршем - пошаговый рецепт с фото как приготовить дома Рецепт Лазанья с фаршем и овощами

Картофель в печь с яйцом по рецепту

Желе – польза и вред для здоровья организма

Как приготовить кисель в домашних условиях

Желе молочное с кофе в домашних условиях

Мальтитол (maltitol) – что такое

Круассаны из готовых слоеное тесто с абрикосами

Получить рецепт: Абрикосовые слойки - Абрикосовые слойки от Ривьеры Fr ancuskiej

Пищевой консервант Е235 Натамицин (пимарицин)

Добавка Е 965 что вредно

Курица в горшочке с овощами от Джулии

Курица кордон блю.Рецепт синего кордона. Как приготовить Куриный кордон блю Кордон блю из мясного фарша

Тесто для творожного печенья без выпечки (на выбор)

Грибно-картофельная запеканка на сковороде

Картофельный гратен с мясом

Салат из кальмаров с помидорами и сыром «Острый

» «Тертое» песочное тесто с персиками и яблоками

Рецепт теста для блинов с творогом

Салат Цезарь с курицей и гренками Салат Цезарь классический с курицей и гренками

Мясной гратен с картофелем в духовке

рецепта для всех! Утка с яблоками в рукаве - приготовление в духовке

Как приготовить пышный омлет на сковороде

Говядина в духовке в фольге - вкусные идеи приготовления новогоднего блюда

Самый вкусный томатный соус к спагетти: готовим вместе!

Картофельные оладьи - классический рецепт

Домашняя пицца с креветками рецепты с фото ami

Салат из креветок с сыром, помидорами и чесноком Салат из креветок с сыром и помидорами

Сырный суп: готовим нежное первое блюдо по-новому Крем-суп с креветками и плавленым сыром

Утка по-пекински: императорское блюдо на столе Утка по-пекински Традиционная рецепт

Как приготовить Картофельные оладьи: легко вкусно

Картофельные оладьи - быстро и вкусно

Шоколадный торт с оладьями: вкусные рецепты без выпечки

Сладкий чайный пирог на кефире

Классический голубой кордон из куриной грудки Рецепт приготовления синего кордона

Как приготовить яблочный салат с мимозой в домашних условиях

Картофельный гратен с мясом и сыром в духовке

Салат из пекинской капусты с помидорами и огурцами

Рецепты с лососем в духовке

Нет такой страницы в микроволновке для пиво

Запеканка из куриного филе и грибов Рецепт Запеканка из куриного филе с грибами и сырным картофелем

Способы заморозки лисичек

Жареные осенние грибы на зиму: рецепты пресервов

Осетрина с картофелем в сливочном соусе

Как быстро и просто приготовить разные сорта фасоли

Печенье из слоеного теста

Торт "Футбольное поле Домашнее футбольное поле"

Рецепт домашнего кетчупа на каждый день: готовим с томатным соком Как приготовить томатный кетчуп

Как отмерить 350 грамм муки без шелухи

Панна котта - пошаговые рецепты приготовления ванили, клубники, шоколада или банана с фото

Тушеная капуста: классические и оригинальные рецепты Тушеная капуста с мясом как в столовой

Сколько стоит стакан молока и кисломолочных продуктов весить?

Способ приготовления замороженных крабовых палочек

Рецепты жареных опят

Как отмерить 100 г очищенного какао

Острая аджика из кабачков на зиму

1 2 3 4 5 6 7 8 1 6 7 8 1 120 11 17 18 19 20 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 57 58 59 66 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 .
Смотрите также

Эстрагон на вкус какой

Гастрономический шедевр

Креветки жареные рецепты приготовления самый вкусный

Как отмерить 1 грамм

Карамель для яблок в карамели

Шоколадная колбаса из печенья и какао классический рецепт с орехами

Виноград в сиропе рецепт

Рассольник в банках на зиму рецепт

Что можно сделать с томатами

Корж для птичьего молока рецепт

Французская запеканка с творогом

Суп харчо рецепт приготовления в домашних условиях из курицы с рисом

Суп харчо рецепт в домашних условиях

Рецепт супа харчо

Суп Харчо из Курицы Очень Простой Рецепт

Как приготовить суп харчо из курицы в домашних условиях

Ингредиенты для супа харчо из курицы. Суп харчо с курицей, картошкой и рисом

Рецепт 2: приготовление супа харчо из курицы

Рецепт 3: суп харчо из курицы с рисом (пошагово)

Рецепт 4: суп харчо из курицы с картошкой

Рецепт 5: как приготовить суп харчо из курицы

Рецепт 6: суп харчо из домашней курицы (с фото)

Рецепт 7, пошаговый: простой куриный суп харчо

Рецепт приготовления супа-харчо из курицы без риса

Суп–харчо из курицы с орехами

Как приготовить суп-харчо из курицы с картошкой в мультиварке

Диетический рецепт: суп харчо из курицы с рисом

Сытный и острый рецепт супа харчо

Пошаговый рецепт с фото и видео

Состав рецепта:

Последовательность приготовления:

Суп харчо с курицей, картошкой и рисом. Лучшие рецепты супа харчо с курицей

Как приготовить суп-харчо из курицы?

Харчо с курицей без риса

С грецкими орехами

С добавлением чернослива

Диетический рецепт с куриной грудкой

Нужные ингредиенты:

Как приготовить суп харчо из курицы:

Рецепт 1: Суп харчо с куриной грудкой

Рецепт 2: Суп харчо с курицей без риса

Рецепт 3: Суп харчо из курицы с черносливом

Рецепт 4: Суп харчо из курицы

Рецепт приготовления супа-харчо из курицы без риса

Суп–харчо из курицы с орехами

Как приготовить суп-харчо из курицы с картошкой в мультиварке

Классический вариант харчо с рисом

Простой рецепт харчо с курицей без риса по-мегрельски

Суп харчо с курицей и картошкой

Готовим харчо с курицей в мультиварке

Суп харчо по-домашнему - пошаговый рецепт с фото

Рецепт приготовления супа харчо. Как приготовить суп харчо в домашних условиях

Состав:

Приготовление:

Традиционный грузинский способ

Состав:

Подготовка:

Бараний бульон

Состав:

Приготовление:

Домашний суп харчо из говядины

Состав:

Приготовление:

Куриный рецепт

Состав:

Приготовление:

С рисом в мультиварке

Состав:

Подготовка:

Со свиными ребрышками

Состав:

Подготовка:

Как приготовить суп харчо в казане на огне?

Состав:

Подготовка:

Рецепт домашнего супа харчо

Со сметаной и гренками будет смотреться не хуже, чем в ресторане! 90 598

Как приготовить суп харчо из говядины

Говядину следует готовить не менее полутора часов, чтобы она стала мягкой и жевательной. 90 598

Классический рецепт приготовления супа харчо пошагово с фото

Теперь важно соблюдать правило - не переборщить с рисом, потому что суп быстро превратится в кашу. 90 598

Как приготовить похлебку харчо из баранины

Рецепт супа из свинины харчо

Простой рецепт супа харчо с курицей и картофелем пошагово с фото

Рецепт домашнего куриного супа харчо с рисом

К супу можно подать чесночные гренки или гренки. 90 598

Соул харчо - кислая основа, специи

Суп харчо, классический рецепт с говядиной

Как приготовить грузинский харчо

Как приготовить тклапи

Если нет хлопка...