Доп-инфо

Сколько весит краб

Сколько Мяса в Крабе, [ВЫХОД КРАБА]

"Выход краба" - этот термины, который используют профессиональные продавцы и покупатели камчатских крабов. В этой статье мы расскажем, что это такое и как этим пользоваться.

Вы сможете лучше разобраться в теме камчатских крабов, сможете выбирать самых лучших крабов и вас не смогут обмануть нечистоплотные продавцы.

Выход

самый лучший выход у больших конечностей (1,3кг-1,7кг.) он составляет 65-72%. Выше 72% не бывает.
у конечностей весом 1кг, хорошим выходом считается 55%.
чем меньше конечности краба, тем меньше выход. У конечностей менее 700г. выход менее 45-50%;
если конечности воздушной заморозки (бракуша), то выход будет совсем смешным - менее 40%. Такие конечности хрупкие, ломкие и мясо сухое и не вкусное.

Если вам говорят, что выход краба 75%-85%, например, то вас хотят обмануть. Либо человек не разбирается в вопросе, не понимает о чем речь. Не знает какие у него крабы.

"Наполнение" - если простым языком, то это заполненность мясом конечности камчатского краба. Т.е. какую часть на срезе конечности занимает мясо. Обычно делают срез на первой фаланге краба. У хороших конечностей камчатского краба наполнение 85% до 100%.

Теперь вы знаете о "выходе" и "наполнении". Используйте новые знания, чтобы покупать хороших и вкусных камчатских крабов.

Спросите у продавца какое наполнение и выход краба. Люди сразу поймут, что общаются со специалистом и ответят вам чистую правду.

А самый лучший совет - покупайте камчатских крабов у профессионалов, которые разбираются в данном вопросе и ценят свою репутацию. Счастливый клиент = постоянный клиент.

Смотрите наше видео, в котором мы наглядно раскрываем этот вопрос.

А о том, когда лучше покупать камчатских крабов, читайте в следующей статье.

Фаланга камчатского краба 10–12 см, 1 кг

Это весовой продукт, точный вес и стоимость можно будет узнать после взвешивания.

Описание: фаланга краба.

Упаковка вакуум 1 кг. Фаланга варено-мороженая размер 10-12 см, техническая глазурь.

Вес упаковки может быть в большую сторону на 10-30 г (точный вес будет указан при сборке заказа).

Состав: мясо краба фаланга, техническая глазурь.

Готова к употреблению.

Место изготовления: Сахалинская область

Наибольшей популярностью у ценителей тонкого вкуса блюд из морепродуктов пользуются те, в состав которых входит вкусное и питательное крабовое мясо. Именно этим и богата фаланга краба 10-12 см, среднего размера. Как настоящий гурман, Вы можете самостоятельно убедиться, что деликатесы из этого продукта получаются нежными на вкус, мясо содержится йод, необходимое количество витаминов групп А и В, требуемые организму микроэлементы.

Заказывая фаланги краба 10-12 см с доставкой по Москве Вы получаете свежие морепродукты от Mr.CRAB они не требуют больших затрат времени на обработку, после чистки остается мало элементов фаланг, их можно употребить для приготовления бульонов, соусов. Полученное мясо Вы можете использовать для быстрого приготовления удивительных закусок к праздничному столу, в качестве основного ингредиента в основных блюдах, пирогов и салатов, с целью значительно разнообразить семейный рацион.

Как основа здорового и диетического питания, мясо, полученное из фаланг краба 10-12 смобладает мягким, нежным и достаточно утонченным вкусом, его можно дополнить изысканными соусами, легкими гарнирами. Термическая обработка деликатесов из крабового мяса способна подчеркнуть великолепные вкусовые характеристики краба, их Вы можете использовать как ингредиент для приготовления меню из морепродуктов или в качестве индивидуального блюда.

По вкусовым характеристикам мясо из фаланг камчатского краба не уступает омарам и лангустам, оно отличается нежной структурой, сладковатым привкусом и станет настоящим подарком для гурманов. Особенно оно ценится как диетический продукт, если Вы придерживаетесь принципов здорового питания и образа жизни, то такой деликатес станет украшением Вашего стола как отличный источник протеина.

Mr.CRAB предлагает Вам купить уникальное по вкусу мясо краба камчатского, его вторые, очень мясистые фаланги. Фаланги этого краба нам привозят из экологически чистых мест Дальнего Востока, подвергают их после вылова шоковой заморозке, что помогает сохранить мясо дольше свежим и богатым на микроэлементы.

Фаланги камчатского краба отличаются своей диетичностью, отсутствием вредных жиров в своем составе, но в то же время богатым содержанием белка и аминокислот, которые способствуют правильной и полноценной работе мозга, сердечно-сосудистой системы, кровеносных сосудов. Магний, фосфор и сера, находящиеся в составе мяса этого краба укрепляют нервную систему, костный аппарат и будет полезно людям, находящимся в пожилом возрасте.

Благодаря своему легкому нежирному составу, а также легкоусвояемому белку, фаланги камчатского краба не имеют противопоказаний.

Мясо фаланг не требует больших усилий в приготовлении, их можно поливать соусом или лимонным соком и сразу подавать на стол.

Попробуйте эти свежие и вкусные фаланги и убедитесь, что это один из вкуснейших морепродуктов, которые Вы когда-либо пробовали.

Ваши близкие оценят по достоинству этот нежный вкус и запах крабового мяса. Теперь Вам не нужно идти в ресторан или искать фаланги в специальных магазинах, Вы можете заказать доставку, и их доставят в нужное Вам место.

Основные промысловые виды крабов Дальнего Востока

Наименование промыслового вида краба	Биологическая характеристика	Основные районы промысла
Краб камчатский (Paralithodes Camtschaticus) (англ. — red king crab) Класс Crustacea Отряд Decapoda Семейство Lithodidae	Относится к крабоидам: представители обладают внешним сходством с крабами, но легко отличимы по редуцированной пятой паре ходильных ног. Один из наиболее известных видов крабов Дальнего Востока. Карапакс и ноги краба имеют окраску от красно-коричневой до светло-фиолетовой, нижняя часть тела желтовато-белая. Распространен вдоль материкового побережья Дальнего Востока от залива Унковского (Корейский полуостров) на юге до острова Карагинский у восточного побережья Камчатки, а также у тихоокеанского и охотоморского побережий острова Хоккайдо, западного и восточного Сахалина, Южных и Северных Курильских островов. Размах ног может достигать 150 см. Ширина карапакса самцов до 260 мм, самок — до 200 мм. Обитает на глубинах от 2 до 550 м (оптимальный диапазон — 20–200 м) при температуре воды от-1,6 °С до +18 °С. Половой зрелости самцы достигают на 8–10 году. На 9- 10 году жизни панцирь достигает ширины 11–13 см, а к 16–17 годам 19- 20 см. Камчатский краб может жить до 20 -25 лет. Средний размер панциря самцов 15–16 см, при размахе ног 1 м. Средний вес самцов 1,5–2,5 кг. Совершает протяженные миграции к местам размножения, нагула и зимовки. Наибольшие скопления камчатский краб образует у западного побережья Камчатки, где и сосредоточен основной крабовый промысел.	Подзона Приморье: – севернее Золотого мыса; – южнее Золотого мыса. Западно-Камчатская подзона Камчатско-Курильская подзона Северо-Охотоморская подзона
Краб синий (Paralithodes platypus) (англ. — blue king crab) Класс Crustacea Отряд Decapoda Семейство Lithodidae	Относится к крабоидам. По размерам близок к камчатскому и равношипому крабам. Сверху окрашен в коричневый цвет, на боковых поверхностях карапакса располагаются крупные синие пятна. Снизу окрашен в белый цвет. Ширина карапакса самцов достигает 220 мм, вес до 4,5 кг, самок — 160 мм, вес до 1,45 кг. В Беринговом море средний размер промысловых самцов достигает 170–180 мм, в Охотском море — 140–160 мм. Хотя этот вид избегает отрицательной температуры, он более приспособлен к низкой положительной температуре, чем камчатский краб. За первый год жизни линяет 11–12 раз, во 2 год — 6–7 раз, в дальнейшем число линек сокращается до 2-х. На 8-9-й год жизни крабы становятся половозрелыми и линяют 1 раз в год, прирастая за каждую линьку в среднем на 14 мм. Особи старше этого возраста линяют 1 раз в 2 и более лет. Ареал обитания синего краба велик. Он встречается в Японском, Охотском и Беринговом морях.	Западно-Камчатская подзона Западно-Беринговоморская подзона Подзона Приморье: – севернее Золотого мыса; – южнее Золотого мыса. Северо-Охотоморская подзона Восточно-Сахалинская подзона Карагинская подзона
Краб равношипый (Lithodes Aequispinus) (англ. — golden king crab, brown king crab, deep water crab) Класс Crustacea Отряд Decapoda Семейство Lithodidae	Относится к крабоидам. По размерам близок к синему и камчатскому крабам. Цвет панциря желто-золотистый, нижняя часть тела — желтовато-белая. Нередки отклонения от обычного цвета и пятнистость. Максимальные размеры по ширине карапакса у самцов 257 мм, вес — 7 кг, самок — 185 мм, вес — 2,94 кг. Средний вес промысловых самцов 1,7 — 2,1 кг. Обитает в Охотском и Беринговом море, у Курильских островов, в Японское море не проникает. Равношипый краб не совершает отчетливых сезонных миграций, поскольку температурный режим в придонных слоях на континентальном склоне, где обитает этот вид, практически не меняется. В Охотском море оптимальные глубины обитания 400 — 600 м.	Северо-Охотоморская подзона Северо-Курильская подзона Западно-камчатская подзона
Краб колючий (Paralithodes brevipess) (англ. — brown king crab) Класс Crustacea Отряд Decapoda Семейство Lithodidae	Относится к крабоидам. Цвет панциря темно-коричневый, правая клешня с наружной стороны темно-красного цвета. Ареал распространения очень широкий. Обитает в Японском море от залива Петра Великого до Татарского пролива южного Приморья. В Охотском море у Восточного Сахалина, у Шантарских островов, вдоль северного побережья Охотского моря до Тауйской губы, у Западной Камчатки и у Курильских островов, вдоль побережья Восточной Камчатки и западной части Берингова моря до Берингова пролива. Обитает от линии отлива в основном до глубин в 50 м. Оптимальные глубины 5–20 м. Сезонных миграций нет. Ширина карапакса самцов до 180 мм, вес до 2,9 кг, самок — до 145 мм, вес до 1,5 кг.	Подзона Приморье Восточно-Сахалинская подзона
Краб-стригун опилио (Chionoecetes opilio) (англ. — opilio snow (tanner) crab, queen crab Класс Crustacea Отряд Decapoda Семейство Majidae	Цвет — серо-песочный. У крабов с чистым панцирем наблюдается радужная переливчатость, особенно на клешнях. Оба глаза зеленого цвета. Обтае в Охотском, Беринговом морях, в южной части Чукотского моря В Японском море проникает до Корейского пролива В местах совместного обитания с крабом-стригуном Бэрда наблюдается межвидовая гибридизация. Широко распространен в зоне шельфа и материкового склона северной и северо-восточной частях Охотского моря, где является важным объектом специализированного промысла. Обитает на глубинах от 5 до 600 м при температуре воды от -1,8 до +7,0 °С. В Японском море размер карапакса до 174 мм, вес до 2,5 кг, в Охотском море — до 166 мм и 2 кг, в Беринговом — до 140 мм и до 1,2 кг. Толерантен к действию низких температур. Встречается на глубинах от 100 до 400 м, предпочитает изобаты 200–250 м.	Северо-Охотоморская подзона Подзона Приморье: – севернее Золотого мыса; – южнее Золотого мыса. Западно-Беринговоморская подзона Восточно-Сахалинская подзона
Краб-стригун Бэрда (Chionoecetes Bairdi) (англ. — tanner crab, bairdi tanner crab) Класс Crustacea Отряд Decapoda Семейство Majidae	Цвет панциря желто-коричневый. Глаза красного цвета. Встречается в северо-западной части Тихого океана. Имеет высокую численность в Олюторском заливе, у берегов восточной и юго-западной Камчатки. В северную и западную части Охотского моря не проникает. Обитает преимущественно при положительной температуре воды 2–3°С. Взрослые особи предпочитают заиленные грунты с преобладанием песчаных фракций. Самцы у юго-западной Камчатки достигают 180 мм, самки — 120 мм. По размерам превосходит краба-стригуна опилио. Средний вес самца промыслового размера ~ 0,65–0,95 кг. в зависимости от района промысла. Встречается в широком диапазоне глубин 60 — 270 м.	Камчатско-Курильская подзона Западно-Беринговоморская подзона Карагинская подзона
Краб четырехугольный волосатый (Erimacrus isenbeckii) (англ. — (korean) horsehair crab) Класс Crustacea Отряд Decapoda Семейство Atelecyclidae	Цвет панциря в зависимости от линочной стадии изменяется от бледно-розового до светло-коричневого. Поверхность карапакса покрыта бугорками, на которых расположены жесткие волоски. Все ноги также покрывают волоски. Распространен от Кроноцкого залива с тихоокеанской стороны и от мыса Хайрюзова с охотоморской стороны побережий Камчатки до тихоокеанского побережья острова Хонсю и до Цусимского пролива в Японском море. Обитает при температуре воды от -1,8 до +16°С, но только в северных участках ареала зимой его можно встретить при отрицательной температуре воды, обычно обитает при положительной температуре 2–4°С. Встречается почти от уреза воды до глубины 400 м, в основном на глубине 30–200 м. Размеры карапакса до 150 мм. В российских водах лов ведется у берегов Приморья, в Татарском проливе, у Юго-Западного Сахалина, у Южных и Северных Курил, а также у Западной Камчатки. Этот вид на японском рынке ценится очень высоко, традиционно японцы употребляют в пищу не только мясо, но также «печень» и гонаду.	Подзона Приморье Камчатско-Курильская подзона
Краб-стригун ангулятус (Chionoecetes angulatus) Класс Crustacea Отряд Decapoda Семейство Majidae	Цвет панциря от розово-красного до красновато-кирпичного. Цвет глаз коричневый с вишневым оттенком. Встречается в Охотском море, в Северной Пацифике от Берингова моря до восточного побережья Южных Курил и острова Хонсю. В Японское море не проникает. В Охотском море обитает в диапазоне глубин 212–2100 м, при летней температуре от 0,4 до 3,9°С. Максимальная плотность скоплений у острова Сахалин приходится на глубины 600–1200 м, в центральной части Охотского моря — 750–950 м, у Западной Камчатки — 850–1150 м. В Беринговом море и у Восточной Камчатки имеет максимальные размеры карапакса — до 140, в Охотском море — до 165 мм. Средний вес промысловых самцов от 450 до 700 г.	Восточно-Сахалинская подзона Северо-Охотоморская подзона
Краб-стригун красный (Chionoecetes japonicus) (англ. — triangle tanner crab) Класс Crustacea Отряд Decapoda Семейство Majidae	Эндемик Японского моря. Цвет карапакса пунцовый в передней и центральной частях, бледно-алый по бокам и сзади. Обитает только в Японском море у побережий Приморья, Японии и Корейского полуострова, а также в центральной части моря на банках Ямато и Кито-Ямато. Встречается на глубинах от 110 до 2750 м. Наиболее обилен он на глубинах 800–1650 м. Температура у дна в районах обитания от -0,1 до +0,7°С. Промысловые самцы преобладают на глубинах от 700 до 1500 м. Размеры по ширине карапакса у самцов до 205 мм, в среднем 90–125 мм, самок — до 107 мм, в среднем 55–65 мм. Вес промысловых самцов в среднем равняется 0,6 кг.	Подзона Приморье Западно-Сахалинская подзона

Как и сколько варить крабов, чтобы они вышли сочными

Как выбрать крабов

При покупке живых крабов убедитесь, что они двигаются, так как активность — главный признак свежести. Обратите внимание, чтобы глаза были чёрными и блестящими. По возможности возьмите крабов в руки, чтобы сравнить их вес. В самых лёгких будет меньше мяса.

Фото: yuliang11 / Depositphotos

При выборе особей одного вида отдавайте предпочтение тем, которые среднего размера. Слишком крупные могут оказаться жёсткими после отваривания, а в мелких будет практически нечего есть.

И у свежих, и у мороженых крабов хитиновый покров должен быть плотным и ровным, без пятен, налёта, трещин и других повреждений.

Возьмите на заметку 🍤

Как подготовить крабов

Живых крабов перед варкой желательно ввести в анабиоз. Для этого их можно на 15–20 минут оставить в пресной воде или в морозилке.

Если планируете готовить замороженного краба, переложите его из морозильного отделения в холодильное за 5–10 часов до варки. Не оставляйте морепродукт при комнатной температуре, иначе он может испортиться. Повторного замораживания тоже не допускайте, это ухудшит вкус.

Перед тем, как опускать краба или его части в кастрюлю с кипятком, обязательно промойте морепродукт под проточной водой.

Воспользуйтесь советами 🍳

Сколько варить крабов

Время приготовления в первую очередь зависит от размеров. Так, небольшие крабы весом до 500 г сварятся менее чем за 10 минут, средние весом до 1,5 килограмма готовятся немного дольше, а крупных особей, весящих больше 1,5 килограмма, нужно отваривать не менее получаса.

В среднем на приготовление 100 г продукта требуется 2 минуты, по этой формуле вы можете высчитать более точное время.

Готовность можно определить по цвету панциря, который становится красным или ярко‑оранжевым. Старайтесь не переваривать морепродукт, иначе крабовое мясо получится не слишком вкусным.

Фото: alisafarov / Depositphotos

Ещё один важный момент: варёно‑мороженые крабы, которые обычно продаются в магазинах, готовятся гораздо быстрее. На отваривание, точнее разогревание, уйдёт не больше 3 минут, если вы предпочитаете есть его тёплым. Или же можно просто разморозить в холодильнике.

Узнайте секреты 👌

Как варить крабов на плите

В воде

В кастрюле подходящего размера вскипятите воду. Старайтесь выбрать достаточно большую посуду, особенно если готовите крупных крабов.

Обязательно посолите воду, лучше всего для этого подойдёт морская соль, примерно столовая ложка на литр воды. А если есть возможность, используйте для приготовления морскую воду: считается, что в ней крабы получаются особенно вкусными. Также можно положить в кастрюлю горошины чёрного перца, лавровый лист, гвоздику и другие пряности. А без добавок морепродукт сохранит свой оригинальный вкус и аромат.

Опустите крабов в кипяток. Небольших особей варите 7–10 минут, средних — 10–15 минут, крупных — от получаса и дольше. Клешни и фаланги в зависимости от размера будут готовы за 10–20 минут.

Время варки отсчитывайте с момента, когда вода вновь закипит.

Готового краба или его части достаньте из кастрюли и положите на лёд или буквально на минуту опустите в ледяную воду. Так морепродукт быстро остынет и не переварится. Целого краба при этом желательно класть спинкой вниз, чтобы он сохранил свои соки и получился нежным.

На пару

Вскипятите в кастрюле подсоленную воду. Установите сверху специальную пароварку‑вставку или обычный дуршлаг. Выложите небольших крабов или конечности в один слой. Убедитесь, что жидкость не соприкасается с морепродуктами, иначе они просто сварятся. Накройте крышкой так, чтобы она плотно прилегала.

Время приготовления небольших крабов составит в среднем 15–20 минут, а их конечностей — 10 минут.

Попробуйте 🍅

Как варить крабов в мультиварке

В мультиварке можно приготовить целых небольших крабов, а также их конечности целиком или кусочками.

Налейте в аппарат воду, добавьте соль и по желанию пряности. Доведите жидкость до кипения, погрузите в неё крабов и готовьте 15–20 минут в режиме «Тушение».

Готовые морепродукты положите на лёд или на минуту опустите в ледяную воду.

Сохраните, чтобы не забыть 🌽

Как варить крабов в пароварке

Залейте в аппарат воду и добавьте соль. Выложите небольших крабов или конечности крупных в специальный отсек в один слой. Готовьте небольших целых особей примерно 15–20 минут, а клешни и фаланги — 7–10 минут. Регулируйте время в зависимости от размеров продукта и ориентируйтесь на цвет хитинового покрова.

Читайте также 🥗👩‍🍳

размеры и отличия от стригуна, калорийность мяса из фаланги королевского краба, сколько весит такое ракообразное?

Наверно, многие помнят, как в начале нулевых на стол к россиянам попал деликатес, называемый в простонародье крабовыми палочками. Безусловно, тогда россияне и думать не думали, что этот продукт к крабу никакого отношения не имеет, только если вкусовой окрашенный налет красного цвета на этом «деликатесе», в составе которого на самом деле лишь филе белых рыб и крахмал.

Крабовое же мясо – это уникальный деликатес для средней полосы России и обыденный продукт для жителей, например, Дальнего Востока. Там мясо дальневосточного камчатского краба стоит дешевле и по качеству намного лучше.

Особенности

Королевский краб – это второе название камчатского обиталетя морей. Так его прозвали японцы из-за его внушительных размеров по сравнению с другими ракообразными представителями.

Ареал его пребывания – это побережье Сахалина, Курилы, остров Хоккайдо, Охотское и Баренцево море. В Баренцевом море к берегам Мурманска он был привезен в 60-е года, когда началось соперничество СССР за вылов краба с Японией. В связи с этим специалисты зоологи решили, что в Баренцевом море у Советов не будет конкурентов, но оказались неправы. Королевский непоседливый краб размножился до берегов Норвегии и конкуренцию СССР уже стали составлять норвежцы. Хотя на самом деле сначала они не знали, что и делать, когда этот проказник поел всю их прибрежную фауну. Решением этой проблемы стал вылов и продажа этого морепродукта на экспорт. Теперь Норвегия – это один из мировых лидеров по этому промыслу.

Самые большие королевские крабы обитают у берегов Канады, куда они были завезены в конце прошлого века. Их панцирь достигает максимального размера 29 см в ширину, они имеют самый большой вес ввиду благоприятных условий обитания.

Ракообразные Баренцева моря – шириной до 25 см. В Японском море водятся малыши шириной 22 см в среднем. На Камчатке крабы нередко спариваются с другими видами, а конкретно с крабом стригуном, и поэтому размеры их не столь велики, хотя генофонд достаточно жизнеспособен.

Самый большой краб в возрасте 19 лет весит 5-6 кг. Средний же его вес составляет около 3 кг. Размах ног камчатского краба может составлять до 1,7 м. Первая фаланга ноги краба самая большая, длинная и очень мясистая. Мясо от общего ее объема составляет до 70%.

Камчатский краб – хищник. Он поедает многих морских обитателей, начиная с рачков и заканчивая мелкой рыбой. Морские звезды тоже могут пострадать от их нападения. А вообще, крабы всеядны, правда, переходят они на вегетарианство только при отсутствии другой более питательной добычи.

Сам по себе краб тоже может стать добычей. На него охотятся каланы и осьминоги. И, конечно же, без человека это дело тоже не обходится.

Камчатский краб – членистоногое весьма уникальное. В то время как обычный краб живет только в соленой воде, камчатский же представитель вполне спокойно может обитать в пресных водах рек и озер. Ведь на самом деле он относится к виду раков. И это первая особенность камчатского краба.

Другой особенностью обладает первая из пяти пар конечностей. Она развита абсолютно асимметрично, так как каждая выполняет свою функцию: одна нужна крабу для употребления пищи, а вторая разбивает раковины жертв краба.

Камчатские ракообразные, в отличие от других крабов, имеют усики, а цвет их панциря отличается коричневым окрасом с фиолетовыми пятнами.

Еще одна особенность строения также указывает на его прямое родство с раками, а именно его мягкая хвостовая часть. Сам панцирь и грудная область существа украшена коническими шипами. Свою «броню» взрослые крабы, как и раки, сбрасывают раз в год. В старости этот процесс замедляется, а вот молодые особи линяют чаще- около двух раз за год.

Период его жизни сравнительно недолгий – порядка 15-20 лет, в то время как созревают самки только к 8 годам, правда, они сразу же начинают откладывать икру в большом количестве, около 300 тыс. икринок. Выживает из них только 10%. Остальные идут на корм морским обитателям еще на стадии личинки.

В настоящее время численность камчатского краба поредела, поэтому промысел по добыче краба разрешен лишь в определенных местах. Также запрещен отлов самок крабов и молодых представителей этого вида.

Сравнение с другими видами

Краб опилио, или краб стригун, также обитает в водах Тихого океана. Он меньше камчатского и в ширину достигает всего 15 см. Его панцирь не защищен шипами, а клешни напоминают ножницы. Его популяция огромна и превышает популяцию камчатского краба, именно поэтому стоимость стригуна ниже, чем дальневосточного краба. Обитает он в Охотском море и у берегов Сахалина.

Встречаются его родственники и у берегов Аляски, которые имеют название снежный краб. В холодных водах он выживает благодаря своей возможности приспосабливаться к суровым условиям. Он обладает большей жизнестойкостью и совершенно бесстрашен к холодам. По размерам его панцирь шириной около 14 см, а вес его – до 1 кг.

Другой представитель крабообразных – это лягушачий краб. Его мясо по вкусу напоминает мясо рыбы дорада, а сам он внешне напоминает лягушку. Его средний вес – от 0,2 до 0,4 кг.

Голубой краб обитает в просторах Северного, Балтийского морей, а также в Атлантическом океане. В сравнении с мясом камчатского краба, мясо голубого намного мягче и нежнее, но вот самого нежного ингредиента в теле морского жителя около 40%, поэтому его филе дороже, а используют его как дополнительный компонент в блюде. Вес целой тушки – от 0,4 до 0,5 кг.

В волосатом крабе, который живет у берегов Сахалина, мяса больше, чем в камчатском, а еще в нем присутствует печень, которая оказывает благоприятное воздействие на организм почти так же, как устрицы. Вес самого большого представителя этого вида – 2 кг.

В Беринговом, Охотском и Японском морях обитает еще один крабообразный – колючий краб. Разница между двумя представителями – в количестве мяса. Оно у него, в отличие от «камчатского брата», сочнее и вкуснее, правда, волокна поменьше. Он легче камчатского краба, так как его максимальный вес – до 1,8 кг.

Состав

В составе крабового мяса представлены важнейшие аминокислоты и другие биологически активные вещества, необходимые для нормального функционирования организма человека:

витамин А – 30 мкг;
ретинол – 0,03 мг;
тиамин (В1) – 0,05 мг;
рибофлавин – 0,08 мг;
пантотеновая кислота (В5) – 0,6 мг;
пиридоксин (В6) – 0,35 мг;
фолаты (В9) – 20 мкг;
кобаламин (В12) – 1 мкг;
аскорбиновая кислота (С) – 1 мг;
альфа-токоферол (Е) – 1,5 мг;
витамин РР – 3 мг
калий – 310 мг;
кальций – 100 мг;
магний – 50 мг;
натрий – 250 мг;
сера – 182 мг;
фосфор – 260 мг;
железо – 4,3 мг;
холестерин – 70 мг;
насыщенные жирные кислоты – 0,2 г.

Калорийность и пищевая ценность

Состав БЖУ мяса краба весом 100 г следующее:

белки – 18,29 г;
жиры – 0,6 г;
углеводы – 0 г.

Калорийность же его невысока – около 70 ккал, что позволяет диетологам включать его в рацион своих пациентов. В камчатском крабе содержится 24% суточной нормы белка, 1% жиров и 0% углеводов.

Суточная норма минералов, входящих в состав 100 г крабового мяса, выражена следующими показателями:

кальций – 4,6%;
марганец – 1,5%;
калий – 4,3%;
железо – 5,9%;
магний – 12,3%;
фосфор – 31,3%;
цинк – 54,1%;
натрий – 64,3%;
селен – 66,2%;
медь – 102,4%.

В 100 г крабового мяса 80 из них – это вода. Также в нем присутствуют зольные вещества, которых немного – всего 1,2 г.

Польза

Мясо краба – универсальный продукт, который может подаваться и как основное блюдо, и в качестве гарнира. Обладая рядом полезных качеств, оно благоприятно воздействует на организм, поэтому, используя крабовое мясо в своем рационе, человек получает не только удовольствие, но и насыщает свой организм полезными веществами.

Безусловно, мясо краба является очень полезным продуктом, что и объясняет его высокую цену. Он содержит комплекс витаминов группы В, которые регулируют работу одного из самых важных органов человека – сердца. Он также поддерживает нормальный уровень гемоглобина. Витамин В5 обеспечивает нормальную работу головного мозга и всей нервной системы. Фолиевая кислота (В9) очень важна для нормального развития беременности и, в частности, самого плода. Калий и кальций, а также фосфор необходимы для нормального развития и формирования костной ткани.

Белки, которых в крабовом мясе больше всего, отвечают за строение мышечной ткани. Соединительная ткань в них полностью отсутствует, поэтому они усваиваются в полном объеме.

Крабовое мясо часто используют в диетическом питании, так как калорийность его небольшая и все необходимые элементы, которые так важны при ограниченном питании, присутствуют в крабе. Таким образом, человек, сидя на диете и употребляя крабовое мясо, не лишает себя полезных веществ.

Йод в составе мяса регулирует нормальную работу щитовидной железы, а жирные кислоты помогают в борьбе с анемией и атеросклерозом.

Магний в сочетании с витаминами группы В имеет свойство оказывать положительное влияние на эмоциональное состояние человека, снимает агрессию и снижает нервозность.

В крабах довольно большое количество меди – элемента, в котором нуждается женщина в период беременности и лактации, так как во время вынашивания ребенка потребность в этом элементе возрастает.

Кислоты омега-3 и омега-6 фильтруют холестерин в составе крови и сводят к минимуму возможность возникновения инфаркта и инсульта.

Крабовое мясо очень полезно при возникновении следующих патологий и отклонений:

близорукость;
дальнозоркость;
анемия;
нарушение работы пищеварительной системы;
чрезмерный набор веса;
нарушения работы сердечной мышцы;
отклонения в работе щитовидной железы.

Несомненно, крабовое мясо – продукт очень вкусный. Но кроме гастрономических удовольствий, крабы также приносят пользу и в промышленном производстве, и в медицине. Известно, что его тело и некоторые его внутренности покрыты хитиновым слоем. Вещество хитин широко используют в следующих отраслях:

в медицине его используют в производстве для изготовления саморассасывающейся нити;
в текстильном производстве он выступает в качестве красителя;
может улучшать качество бумаги, поэтому его используют в бумажно-промышленном производстве;
помогает бороться с радиацией, поэтому его используют для создания лекарств против облучения.

Вред

В соответствии со своим расположением в пищевой цепи, этим ракообразным нередко приходится употреблять в пищу падаль. Часто она попадает в организм членистоногого не в лучшем виде. После ее употребления он может заболеть разными инфекциями и передавать вирусы и микробы. А потому не всегда крабовое мясо бывает полезно для человека. В связи с этим использовать в пищу необходимо только сертифицированную продукцию, дабы избежать негативных последствий.

Аллергия на морепродукты тоже является противопоказанием к употреблению крабового мяса в пищу.

При беременности же нет противопоказаний для использования крабового мяса в пищу, правда, только в небольшом количестве и не чаще 1 раза в неделю, и то если у беременной нет на него аллергии. Лактация же исключает употребление кормящей матерью этого мяса в пищу, так как желудок грудничка в первые месяцы очень чувствителен, как и его иммунная система.

Как выбрать?

Зная, как выбрать качественное мясо, можно без труда приготовить его дома для своих близких не хуже любого шеф-повара.

Выбирая крабовое мясо, нужно знать, где конкретно в теле камчатского краба оно сосредоточено. Съедобные места – это конечности (в частности, клешни) и брюшко или живот. Вкус мяса зависит от многих факторов: чем питался краб, сколько ему лет, самка это или самец, какого он размера.

Если он питался исключительно падалью, то вполне возможно, что крабовое мясо заражено какими-нибудь микробами. Большие особи и особи-самки не особо вкусны и совершенно не диетические ввиду слишком жирного мяса.

В супермаркетах продают крабовое мясо в разных интерпретациях – в сыром, вареном, замороженном, сушеном и в других видах. Его можно встретить даже в готовых замороженных блюдах. Их стоит только подогреть.

Если же покупать крабовое мясо камчатского представителя в сыром и охлажденном виде, то нужно знать, как его проверить и на что обратить внимание, чтобы получить от продавца действительно качественный товар за немалые деньги.

Первая фаланга конечности краба самая мясистая. Короткая вторая фаланга уже не имеет такого количества мяса, как первая, поэтому они реже отправляются на продажу. Колено – это часть ноги, где сочленяются фаланги. Оно часто используется в качестве закусок, так как является таким же деликатесом, как и креветки.

Что касается первой пары конечностей, то в обоих клешнях также присутствует мясо, но по структуре оно совершенно разное. В боевом кулаке, то есть в более крупной клешне, мяса много и оно достаточно плотное, богатое протеинами и белками. Меньшая клешня содержит меньший процент мяса, но по вкусу оно слаще и мягче по консистенции.

Самое мягкое и нежное мясо в так называемой «розе», то есть в плече, где ноги соединяются с туловищем ракообразного.

Для салатных миксов подойдет и крабовая нарезка или крабовый микс, где части крабового мяса продаются в общей массе. В салатное мясо обычно идут разные части, которые не смогли пойти на продажу в целом виде.

Если покупать живого краба в натуральном виде, то вот несколько рекомендаций по его выбору.

Живой здоровый представитель ракообразных активен. Выбирать нужно краба среднего размера, так как в маленьких крабиках мяса очень мало, а в больших оно может быть невкусным или совсем не иметь вкуса.
Мяса в самцах больше, поэтому рекомендуют покупать именно их. Определить половую принадлежность можно по хвосту: у самок он шире и заметнее.
Если краб покупается в панцире, то он при нажатии на него должен оставаться твердым даже после термической обработки и заморозки. Если же краб молодой и среднего размера, панцирь такого представителя может быть не совсем твердым ввиду его смены во время улова, так как он был пойман в момент образования новой «брони». Кстати, именно такой представитель самый вкусный.
Если живое ракообразное хранится в аквариуме магазина, то при его вылове от него не должно быть рыбного запаха. Вареный же краб источает сладковатый аромат.
При покупке живого морского обитателя необходимо осмотреть его тело на наличие порезов. В ранах могут присутствовать микробы, которые негативно влияют на вкусовые характеристики мяса.
Глаза не должны быть бледно-серые. Здоровый краб имеет черные блестящие глаза.
Налет на панцире должен отсутствовать. Любые пятна на ракообразном говорят о его болезни.

Крабы, которые крайне не рекомендованы к покупке, выглядят следующим образом:

неактивный и малоподвижный;
слишком большой краб;
взрослые крабы с мягким панцирем;
самец или самка с бледными, тусклыми глазами;
поцарапанный или поврежденный краб.

Замороженную тушку можно купить как в специализированных магазинах морепродуктов, так и в обычных супермаркетах. В связи с санкциями в настоящее время на продажу привозят чаще всего отечественные камчатские морепродукты. В замороженном состоянии членистоногого не всегда получается хорошо осмотреть его, потому принять решение о покупке весьма затруднительно. Необходимо проверять срок годности продукта, а также все сертификаты и разрешение на торговлю магазина, который продает морепродукты.

Льда на тушке не должно быть много. Необходимо отдавать предпочтение продукту в сухой заморозке. Обычно эту процедуру выполняют прямо на корабле с помощью воздуха, охлажденного до температуры -40 градусов.

Крабовое мясо может быть заморожено лишь единожды, поэтому если в охлажденном продукте есть снег, это означает, что он уже был разморожен для продажи, и еще раз его замораживать нельзя. Если этого ракообразного представляют как свежевыловленного, а снег продавцом никак не комментируется, рекомендуется больше не заходить в этот сомнительный магазин или же попросить документы и сертификаты у продавца.

Крабовое мясо продают и в законсервированном виде. Консервированное мясо бывает высшего и первого сорта. Чаще всего консервы изготавливают на плавучих заводах. Так свежие, только что выловленные крабы с корабля тут же поступают на производство.

При покупке такого продукта в жестяных банках оценить его качество визуально, к сожалению, не удастся. Консервы также продают и в стеклянных тарах, в которых части тушки хорошо просматриваются. Они должны быть кремово-белого цвета с красными полосами. Воды в консервированных продуктах должно быть не более 20% от общего веса содержимого. И, конечно же, при выборе банки консервов всегда нужно смотреть на срок годности и дату изготовления.

О том, как приготовить краба, смотрите в следующем видео.

Сколько калорий в 100 г краба?

Витамины		ГДА%
Всего	0,04 г	0%
Витамин А	2 мкг	1%	Обеспечивает здоровье кожи, укрепляет зрение и иммунитет, регулирует процессы создания новых клеток.
Витамин С	3 мг	2%	Укрепляют иммунитет организма, участвуют в процессе образования коллагена (соответствует мин.эластичность кожи), снижает уровень холестерина в крови.
Тиамин (витамин В1)	0,08 мг	5%	Участвует в превращении белков, жиров и углеводов в энергию, положительно влияет на работу нервной системы.
Рибофлавин (витамин В2)	0,04 мг	2%	Участвует в превращении белков, жиров и углеводов в энергию, улучшает внешний вид кожи, волос и ногтей.
Ниацин (вит.Б3)	2,7 мг	14%	Регулирует уровень холестерина и сахара в крови, улучшает кровоснабжение кожи, положительно влияет на нервную систему.
Витамин B6	0,15 мг	8%	Поддерживает правильное функционирование нервной системы, участвует в белковом обмене и сжигании жира.
Витамин В12	9 мкг	300%	Улучшает работу нервной системы, память и концентрацию внимания, участвует в образовании эритроцитов.
Минералы		ГДА%
Натрий	293 мг	12%	Регулирует водный баланс в организме, участвует в мышечных сокращениях, повышает артериальное давление.
Калий	329 мг	9%	Поддерживает электролитный баланс организма, поддерживает пищеварение и участвует в мышечных сокращениях.
Кальций	89 мг	9%	Входит в состав костей и зубов, участвует в сокращении мышц и свертывании крови.
Железо	0,74 мг	4%	Компонент гемоглобина, участвует в транспортировке кислорода к мышцам.
Магний	34 мг	9%	Способствует усвоению белков, жиров и углеводов, положительно влияет на нервную систему и свертываемость крови, укрепляет иммунную систему.
Фосфор	229 мг	23%	Входит в состав клеточных мембран, а также костей и зубов, поддерживает правильное функционирование нервной и кровеносной систем.
Селен	37,4 мг	53%	Антиоксидант, ускоряет обмен веществ, снижает утомляемость.
Марганец	0,15 мг	8%	Принимает участие в сжигании жира и метаболизме глюкозы, поддерживает правильную работу нервной системы.
Медь	0,67 мг	34%	Способствует усвоению железа, участвует в выработке коллагена.
Цинк	3,54 мг	24%	Поддерживает обмен веществ, улучшает внешний вид кожи, волос и ногтей.
Прочее		ГДА%
Холестерин	78 мг	26%	Его избыток приводит к развитию атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.
Вода	79,02 г	-
Жиры и жирные кислоты		ГДА%	90 011
Итого	1.08 г	2%
Насыщенные жиры	0,22 г	1%	При избыточном употреблении повышают уровень плохого холестерина в крови и способствуют накоплению жира в организме.
Мононенасыщенные жиры	0,19 г	-	Снижают уровень плохого холестерина ЛПНП, повышая при этом уровень хорошего ЛПВП, является богатым источником витамина Е. .39 г	-	Снижают уровень вредного холестерина, являются богатым источником витамина Е, но легко окисляются, образуя неблагоприятные свободные радикалы (особенно при жарке).

размеров королевского краба. Размеры краба. Королевский краб в дикой природе

Наверное, многие помнят, как лакомство, в просторечии известное как крабовые палочки, появилось на столе россиян в начале 2000-х. Конечно, тогда русские и не думали, что этот продукт не имеет никакого отношения к крабу, только если на вкус он напоминал цветной налет красного цвета на этом «лакомстве», которое, по сути, состоит только из филе белой рыбы и крахмала. .

Мясо краба - особый деликатес средней полосы России и продукт повседневного употребления жителейв Дальний Восток. Там мясо дальневосточного камчатского краба дешевле и намного качественнее.

Курьезы

Камчатский краб – второе название обитателя камчатских морей. Так, он был назван японцами из-за внушительных размеров по сравнению с другими представителями ракообразных.

Районы его проживания - побережье Сахалина, Курильские острова, остров Хоккайдо, Охотское и Баренцево моря.В Баренцевом море его завезли к берегам Мурманска в 1960-х годах, когда СССР начал конкурировать с Японией в ловле крабов. В связи с этим зоологи решили, что у Советов не будет конкурентов в Баренцевом море, но оказались неправы. Королевский неугомонный краб размножился на побережье Норвегии, и норвежцы уже начали конкурировать с СССР. Хотя на самом деле они изначально не знали, что делать после того, как этот проказник съел всю их прибрежную фауну. Решение этой проблемы состояло в том, чтобы собирать и продавать эти морепродукты на экспорт.Сейчас Норвегия является одним из мировых лидеров в этой отрасли.

Самые крупные камчатские крабы обитают у берегов Канады, куда они были завезены в конце прошлого века. Их броня достигает максимум 29 см в ширину, они имеют наибольший вес из-за благоприятных условий жизни.

Баренцевоморские рачки - шириной до 25 см. В Японском море детеныши в среднем имеют ширину 22 см. На Камчатке крабы часто спариваются с другими видами, в частности с крабом-стригутом, поэтому размеры их не так велики, хотя генофонд вполне реальный.

Самый крупный краб в 19 лет весит 5-6 кг. Его средний вес составляет около 3 кг. Размах ног камчатского краба достигает 1,7 м. Первая фаланга ноги краба самая крупная, длинная и очень мясистая. Мясо от общего объема составляет до 70%.

Камчатский краб - хищник. Питается многими морскими организмами, от ракообразных до мелких рыб. Морские звезды также могут пострадать от их нападения. В целом крабы всеядны, но переходят на вегетарианство только при отсутствии другой, более питательной добычи.

Жертвой может стать и сам краб. На него охотятся морские выдры и осьминоги. И конечно без человека это дело тоже не обходится.

Камчатский краб — уникальное членистоногое. В то время как обыкновенный краб обитает только в соленой воде, представитель камчатки легко может обитать в пресных водах рек и озер. На самом деле он принадлежит к виду раков. И это первая особенность камчатского краба.

Еще одна особенность — первая из пяти пар конечностей.Она развита абсолютно несимметрично, так как каждая выполняет свою функцию: одна нужна крабу для еды, а другая разбивает панцири жертв краба.

Камчатские рачки, в отличие от других крабов, имеют усики, а окраска их панциря коричневая с фиолетовыми пятнами.

Другая особенность строения также указывает на его непосредственную связь с раками, а именно мягкий хвост. Сам панцирь и область груди существа украшены коническими шипами.Взрослые крабы, как и раки, сбрасывают свой «панцирь» раз в год. Этот процесс замедляется в пожилом возрасте, но молодые экземпляры чаще линяют — примерно два раза в год.

Продолжительность жизни его сравнительно невелика - около 15-20 лет, при этом самки созревают не раньше 8 лет, но сразу же начинают откладывать яйца в большом количестве, около 300 000 яиц. Только 10% из них выживут. Остальное идет на корм морским обитателям на личиночной стадии.

В настоящее время количество камчатских крабов сократилось, поэтому ловля крабов разрешена только в определенных местах.Также запрещен отлов самок крабов и молодых представителей этого вида.

Сравнение с другими марками

Краб-опилио или краб-стригун также обитает в водах Тихого океана. Он меньше Камчатки и имеет ширину всего 15 см, его панцирь не защищен шипами, а когти напоминают ножницы. Его популяция огромна и превышает численность камчатского краба, поэтому стоимость краба-стригуна ниже, чем у дальневосточного краба.Обитает в Охотском море и на побережье Сахалина.

Его родственники также водятся у берегов Аляски, известные как снежные крабы. В холодных водах он выживает благодаря способности приспосабливаться к суровым условиям. Обладает большей живучестью и не боится холода. Размер его панциря примерно 14 см, а вес до 1 кг.

Еще один представитель краба – краб-лягушка. Его мясо по вкусу напоминает морского леща, а похоже на лягушку. Его средний вес составляет от 0,2 до 0,4 кг.

Синий краб обитает на Севере, в Балтийском море и Атлантическом океане. По сравнению с мясом камчатского краба мясо синего краба намного мягче и нежнее, но самого нежного ингредиента в теле морского обитателя около 40%, поэтому его филе стоит дороже и используется в качестве дополнительного ингредиента в блюде. Вес целой тушки колеблется от 0,4 до 0,5 кг.

В мохнатом крабе, обитающем у берегов Сахалина, мяса больше, чем на Камчатке, а еще у него есть печень, которая благотворно влияет на организм почти так же, как и устрицы.Вес самого крупного представителя этого вида составляет 2 кг.

В Беринговом, Охотском и Японском морях обитает еще один крабовидный вид - колючий краб. Разница между двумя представителями заключается в количестве мяса. В отличие от «Камчатского брата» он сочнее и вкуснее, но волокон меньше. Он легче камчатского краба, так как его максимальный вес составляет до 1,8 кг.

Испортиться

В состав крабового мяса входят важнейшие аминокислоты и другие биологически активные вещества, необходимые для нормального функционирования организма человека:

витамин А - 30 мкг;
ретинол - 0,03 мг;
тиамин (В1) - 0,05 мг;
рибофлавин - 0,08 мг;
пантотеновая кислота (В5) - 0,6 мг;
пиридоксин (В6) - 0,35 мг;
фолаты (В9) - 20 мкг;
кобаламин (В12) - 1 мкг;
аскорбиновая кислота (С) - 1 мг;
альфа-токоферол (Е) - 1,5 мг;
витамин РР - 3 мг
калий - 310 мг;
кальций - 100 мг;
магний - 50 мг;
натрий - 250 мг;
сера - 182 мг;
фосфор - 260 мг;
железо - 4,3 мг;
холестерин - 70 мг;
насыщенные жирные кислоты - 0,2 г.

Калорийность и пищевая ценность

Состав мяса краба БЖУ массой 100 г:

белки - 18,29 г;
жиры - 0,6 г;
углеводы - 0 г.

Низкокалорийна - около 70 ккал, что позволяет диетологам включать ее в рацион своих пациентов. Камчатский краб содержит 24% RDA белка, 1% жира и 0% углеводов.

Суточная норма минеральных веществ, составляющих 100 г мяса краба, выражается следующими показателями:

кальций - 4,6%;
марганец - 1,5%;
калий - 4,3%; железо
- 5,9%;
магний - 12,3%;
фосфор - 31,3%;
цинк - 54,1%; 90 098 90 097 натрия - 64,3%;
селен - 66,2%; 90 0998 90 0997 меди - 102,4%.

В 100 г крабового мяса 80 из них составляют вода.Также содержит зольные вещества, которых немного – всего 1,2 г.

Преимущество

Мясо краба – универсальный продукт, который можно подавать как в качестве основного блюда, так и в качестве гарнира. Обладая рядом полезных качеств, он благотворно влияет на организм, поэтому, используя крабовое мясо в своем рационе, человек получает не только удовольствие, но и насыщает свой организм полезными веществами.

Безусловно, крабовое мясо очень полезный продукт, чем и объясняется его высокая цена.Содержит комплекс витаминов группы В, регулирующих работу одного из важнейших органов человека – сердца. Он также поддерживает надлежащий уровень гемоглобина. Витамин В5 обеспечивает правильное функционирование головного мозга и всей нервной системы. Фолиевая кислота (В9) очень важна для правильного развития беременности, особенно для самого плода. Калий и кальций, а также фосфор необходимы для правильного развития и формирования костной ткани.

Белки отвечают за построение мышечной ткани, их больше всего в крабовом мясе.Соединительная ткань в них полностью отсутствует, поэтому они полностью усваиваются.

Мясо краба часто используется в диетическом питании, так как его калорийность невысока, а в крабе содержится все самое необходимое, что так важно при ограниченном питании. Таким образом, человек, который сидит на диете и ест крабовое мясо, не обделен полезными веществами.

Магний в сочетании с витаминами группы В положительно влияет на эмоциональное состояние человека, снимает агрессию и снижает нервозность.

В крабах достаточно большое количество меди – элемента, необходимого женщине в период беременности и лактации, ведь потребность в этом элементе возрастает во время родов.

Жирные кислоты омега-3 и омега-6 фильтруют холестерин в крови и минимизируют вероятность сердечного приступа и инсульта.

Мясо краба очень полезно при следующих патологиях и отклонениях:

близорукость;
дальнозоркость;
анемия;
нарушение работы пищеварительной системы;
чрезмерное увеличение массы тела;
болезни сердечной мышцы;
отклонения в работе щитовидной железы.

Несомненно, крабовое мясо очень вкусный продукт.Но помимо своих кулинарных изысков, крабы приносят пользу и промышленному производству, и медицине. Известно, что его тело и некоторые внутренности покрыты хитиновым слоем. Вещество хитин широко применяется в следующих отраслях промышленности:

в медицине используется в производстве для изготовления саморассасывающейся нити;
в текстильном производстве работает как краситель;
может улучшить качество бумаги, поэтому используется в бумажной промышленности;
помогает бороться с радиацией, поэтому используется для создания антирадиационных препаратов.

Вред

Из-за своего положения в пищевой цепочке ракообразным часто приходится питаться падалью. Он часто проникает в тело членистоногого не лучшим образом. После его употребления в нем могут развиваться различные инфекции и передаваться вирусы и микроорганизмы. Поэтому крабовое мясо не всегда полезно для человека. Поэтому необходимо использовать в пищу только сертифицированные продукты, чтобы избежать негативных последствий.

Аллергия на морепродукты также является противопоказанием к употреблению крабового мяса.

При беременности противопоказаний к употреблению в пищу крабового мяса нет, но только в небольших количествах и не чаще одного раза в неделю, и то, если у беременной нет на него аллергии. С другой стороны, лактация исключает употребление этого мяса кормящей матерью, так как желудок малыша в первые месяцы очень чувствителен, как и его иммунная система.

Как выбрать?

Зная, как выбрать качественное мясо, вы легко сможете приготовить его дома для своих близких не хуже любого повара.

При выборе крабового мяса необходимо точно знать, где именно в организме камчатского краба оно сосредоточено. Съедобными местами являются конечности (особенно клешни) и брюшко или желудок. Вкус мяса зависит от многих факторов: что ел краб, сколько ему лет, самец он или самка, какого он размера.

Если он питался исключительно падалью, вполне возможно, что мясо краба заражено каким-то микробом. Крупные экземпляры и самки не особо вкусны и совсем не диетичны из-за излишне жирного мяса.

В супермаркетах продается крабовое мясо в разной интерпретации - в сыром, вареном, замороженном, вяленом и других видах. Его можно найти даже в готовых замороженных блюдах. Их просто нужно разогреть.

Если вы покупаете крабовое мясо у представителя Камчатки в сыром и охлажденном виде, то вам необходимо знать, как его проверить и на что обратить внимание, чтобы получить от продавца действительно качественный продукт за большие деньги.

Первая фаланга конечности краба самая мясистая. У короткой второй фаланги уже не так много мяса, как у первой, поэтому они продаются реже. Колено — это часть ноги, где сходятся фаланги.Его часто используют в качестве гарнира, потому что это такой же деликатес, как и креветки.

Что касается первой пары конечностей, то мякоть также присутствует в обеих клешнях, но строение совершенно другое. В боевом кулаке много мяса, чем крупнее клешня, и оно достаточно плотное, богатое белками и белками. Меньшая клешня содержит меньший процент мяса, но имеет более сладкий вкус и более мягкую текстуру.

Самое нежное и нежное мясо содержится в так называемой «розе», или лопатке, где ножки соединяются с телом моллюска.

Для смешанных салатов также подходят ломтики крабов или смесь крабов, если части крабового мяса продаются навалом. Салатное мясо обычно содержит разные части, которые нельзя продавать целиком.

Если вы покупаете живого краба в натуральном виде, вот несколько рекомендаций по его выбору.

Живой здоровый моллюск активен. Вы должны выбрать краба среднего размера, так как в мелких крабах очень мало мяса, а крупные крабы могут быть безвкусными или вообще безвкусными.
У самцов больше мяса, поэтому стоит купить. Пол можно определить по хвосту: у женщин он шире и заметнее.
Если краб куплен в панцире, то при прессовании он должен оставаться твердым даже после термической обработки и заморозки. Если краб молодой и некрупный, панцирь такого краба может быть не совсем цельным из-за смены улова, так как он был пойман в момент создания новой «раковины». Кстати, этот представитель самый вкусный.
Если живого рачка содержат в коммерческом аквариуме, при поимке он не должен издавать рыбного запаха. Приготовленный краб источает сладковатый аромат.

неактивный и неактивный;
для большого краба;
взрослых мягкопанцирных крабов;
мужчина или женщина с бледными тусклыми глазами;
поцарапанный или поврежденный краб.

Тушки замороженные можно приобрести как в специализированных магазинах морепродуктов, так и в обычных супермаркетах.Из-за санкций домашние камчатские морепродукты сегодня продаются больше всего. В замороженном состоянии членистоногого не всегда удается хорошо изучить, поэтому принять решение о покупке очень сложно. Обязательно проверьте срок годности продукта, а также все сертификаты и торговые допуски магазина морепродуктов.

На тушке не должно быть много льда. Следует отдать предпочтение продукту в сухой заморозке. Обычно эту процедуру проводят прямо на корабле, используя воздух, охлажденный до -40 градусов.

Мясо краба можно заморозить только один раз, поэтому если в охлажденном продукте есть снег, то он уже разморожен для продажи и не может быть повторно заморожен. Если этот рачок представлен как свежевыловленный, а продавец никак не комментирует снег, желательно больше не ходить в этот сомнительный магазин или попросить у продавца документы и сертификаты.

Мясо краба продается также в консервах.Мясные консервы высшего и первого сорта. Чаще всего консервы производятся на плавучих заводах. Такие свежие, только что пойманные с корабля крабы сразу идут в производство.

При покупке такой консервы, к сожалению, визуально судить о ее качестве не получится. Консервы также продаются в стеклянной таре, где хорошо видны части тушки. Они должны быть кремово-белыми с красными полосками.Вода в консервах не должна составлять более 20% от общей массы содержимого. И конечно, при выборе банки консервов всегда следует обращать внимание на срок годности и дату изготовления.

О том, как приготовить краба, смотрите в следующем видео.

Крабы относятся к классу членистоногих, классу ракообразных, подклассу высших ракообразных, отряду десятиногих. Этих животных можно встретить практически везде на Земле. У крабов пять пар ног, при этом первая пара давно превратилась в мощные клешни.Размеры крабов варьируются в зависимости от вида. Обычно панцирь краба имеет ширину от 2 до 30 см.
Крабы — близкие родственники раков. На первый взгляд они отличаются от рака отсутствием «хвоста» — брюшка. На самом деле у крабов есть брюхо, но оно очень маленькое и загибается под грудную клетку: длинное брюхо — препятствие для странствий! Крабы не могли стать чисто наземными животными, их жизнь тесно связана с водой, только там они могут размножаться.
В океанах, в редких случаях на суше водится около четырехсот различных видов крабов.Почти все крабы живут в воде и дышат жабрами, как и рыбы. Одни крабы плавают по поверхности моря, другие передвигаются по дну, а третьи живут под скалами и на берегу.

Окраска десятых очень разнообразна. Большинство донных видов имеют коричневый или зеленоватый цвет. Те, что живут среди водорослей, уже чисто зеленые. Жители коралловых рифов красочны, напоминая разноцветные коралловые известняки. Краб-призрак из тропической страны имеет цвет песка, а при ярком солнечном свете его тело отбрасывает темную тень на светлый песок.
Клешни – особый признак крабов; представляют собой пару конечностей, расположенных впереди тела и очень похожих на клещей; у самцов некоторых видов когти покрыты щетиной.Клешни – главное оружие крабов: они используют их, охотятся на мелких моллюсков, сражаются с другими крабами.
Клешни могут быть разные: огромные, как у карманного краба, асимметричные, как у краба-скрипача (одна клешня большая, другая маленькая). У некоторых из этих животных (например, у съедобного краба) есть последняя пара лопастных ног — весла, которыми они гребут во время плавания.
Основной пищей крабов являются водоросли, моллюски, икра рыб, личинки, черви и мелкая рыба, останки животных. Держа щупальца, он режет пищу и кладет ее в рот.Краб также может отфильтровывать частицы пищи из водной суспензии.

Спаривание происходит сразу после зимней миграции и линьки. В начале брачного периода половозрелые самцы выходят в море. Там они ждут самок, которые прилетают чуть позже. После оплодотворения они попадают на мелководье.
Самки становятся половозрелыми в 8 лет, а самцы в 10 лет. Самки немного меньше самцов. Самка краба может отложить за один раз до 40 000 яиц.Они откладывают яйца на брюшные ноги, а самец их оплодотворяет. Самка вынашивает икру почти год.
Когда яйца вылупляются, эмбрионы сначала превращаются в плавающих личинок. Затем они проходят много стадий личиночного развития и в конечном итоге превращаются в маленьких крабов. Чтобы расти, малыши вынуждены периодически менять панцирь (это называется линькой). В эти периоды они вынуждены скрываться, чтобы избежать нападения хищников.
Молодые крабы возвращаются в пресноводную среду обитания своих родителей по достижении двухлетнего возраста.
Самый популярный вид на побережье Европы – сухопутный краб. Их можно увидеть повсюду на мягком дне полосы для серфинга. Крабы пережидают время прилива, зарываясь в скалы или водоросли, смытые волнами. В тех же местах обитает и краб-плавунец. Он похож на наземного краба, но его последняя пара брюшных конечностей превратилась в крошечные лезвия. Этот вид хорошо плавает и поэтому питается совсем не так, как наземный краб. Охотится в воде, а не на дне. Следовательно, оба краба могут обитать в одной и той же местности.
Родственником краба-плавунца и краба-краба является китайский краб. Когда-то этот вид обитал только в Китае у Желтого моря, но в начале 20 века он прибыл на торговых судах в устье Эльбы и успел распространиться по многим регионам Европы. Надо сказать, что этому гостю не рады, так как он обитает в крупных реках и каналах и роет пещеры в плотинах и запрудах, нанося им значительный ущерб. Не любят его и рыбаки - рвет сети и портит пойманную рыбу. Этот краб назван так потому, что его клешни словно покрыты мехом.

Многие крабы съедобны, и их мясо высоко ценится. Крабовое мясо отличается высоким содержанием белка и низким содержанием жира. Крабы ловятся в сеть. Из этих крабов самым известным является съедобный краб. Встречается на скалистых побережьях Европы и ловится в больших количествах. Съедобный краб питается мертвой рыбой и мясом других мертвых животных. Диаметр его тела может достигать 25 см, а у съедобного краба отрастают утраченные ноги и клешни. Если его поймают за конечность, он вырывает ее, чтобы вырваться на свободу.Через несколько месяцев у него вырастает новая конечность.
Крабы могут быть разных размеров. Самый большой краб в мире — японский краб-паук: его панцирь 30 см в диаметре, а расстояние от кончика одной ноги до противоположного конца — 3,2 м. Особой популярностью пользуется камчатский краб
(Paralithodes camtschatica), который обязан название связано с тем, что самые крупные скопления этих животных собираются у западной Камчатки. Ширина панциря самцов этого вида составляет в среднем 16 см, а у некоторых особей достигает 25 см, расстояние между концами средних ног ходячих таких особей составляет 1,5 м, а масса тела 7 кг.Камчатский краб проводит всю свою долгую жизнь в странствиях и каждый год повторяет один и тот же маршрут. Камчатский краб является предметом коммерческого рыболовства из-за его вкусного мяса. Но его поголовье регенерирует очень медленно, поэтому сейчас предпринимаются шаги по выращиванию его в искусственных условиях. Продолжительность жизни камчатского краба до 25 лет.
Один из самых красивых крабов в мире — краснокаменный краб с ярко-оранжевым и красным панцирем, часто усеянным голубоватыми или золотыми точками.Этих крабов можно увидеть на Галапагосских островах недалеко от Эквадора. Они пугливы и исчезают при малейшей опасности.

Самый известный из крабов, мраморный краб живет в подводных скалах, где он передвигается на удивление быстро.
Бархатистый краб-плавунец получил свое название благодаря тому, что его тело покрыто тонкими бархатистыми волосками. Этот краб распространен у берегов Великобритании. Хотя диаметр его тела редко превышает 10 см, краб известен своей агрессивностью.Например, если в его имение вторгается другой краб, бархатный краб вступает с ним в драку и начинает бить клешнями. Обычно он выигрывает эту битву.
Краб-паук получил свое название из-за своих длинных тонких ног. Он умело маскируется и часто позволяет развиваться водорослям и морским губкам на своей спине, благодаря чему ему легче слиться с окружающей средой.
Зеленый краб необычен тем, что может как плавать в толще воды, так и ползать по морскому дну. У него очень мощные когти, и он способен больно ущипнуть любого чужака, вторгшегося в его владения, даже человека.Зеленого краба можно найти под валунами и в расщелинах скал. Цвет его тела может быть как зеленым, так и красновато-коричневым.
Краб ксанто обитает во многих тропических регионах. Это наземный краб, он не умеет плавать. Кроме того, он не может дышать под водой. Поэтому он живет в дюнах выше линии прилива. Чувствуя угрозу, он быстро убегает через дюны в безопасное место.
Жители острова Киритимати (Остров Рождества) наконец-то смирились с нашествием красных крабов.Каждый год миллионы из них покидают лес и бегут размножаться в море. Обнажив когти, они штурмуют дороги, дома, магазины и пляжи. Ничто не может остановить их. Они даже ползают в постели!
Краб-призыватель использует движения огромных клешней, похожие на скрипку, для привлечения самок. Он использует тот же «кулак», чтобы угрожать своим противникам, но редко дерется.

Камчатский краб (Paralithodes camtschaticus), также известный как красный камчатский краб или краб Аляски, обитает в Беринговом море, северной части Тихого океана у Камчатки и в прибрежных водах Аляски.Кроме того, в 1960-х годах этот краб был успешно адаптирован в Мурманской губе Баренцева моря для промышленного разведения. Один из самых крупных видов раков-отшельников имеет темно-бордовый панцирь и отличается наличием веерообразного хвоста, что необычно для крабов, но на самом деле таковым не является. Камчатский краб имеет 5 пар ног, первая из которых заканчивается клешней.

Средняя температура воды для стабильного выживания камчатского краба составляет от 4 до 10°С. Глубина, на которой он может обитать, во многом зависит от того, на какой стадии своего жизненного цикла находится краб.Только что вылупившиеся личинки остаются на мелководье, где они в большей безопасности и имеют больше пищи. В первый год жизни они прячутся в расщелинах, под камнями или в зарослях водорослей, стараясь избегать хищников. Обычно после двухлетнего возраста молодые камчатские крабы перемещаются на глубину 20-50 метров и принимают участие в так называемых почкование, где сотни крабов собираются в довольно компактные группы. Считается, что такое поведение служит защитой во время линьки, когда краб наиболее уязвим.Взрослые особи обычно находятся на глубине около 200 метров, мигрируя в конце зимы или ранней весной на более мелкие глубины для размножения, но крабы по-прежнему проводят большую часть своей жизни в глубоких водах, где у них есть достаточная кормовая база.

репродукция

Самки камчатского краба привлекают самку химическим веществом, которое высвобождается сразу после вылупления яиц. Самец хватает самку и держит ее, пока она не сбросит. Это может занять до 7 дней.После линьки самец использует свою пятую пару ног для распространения сперматофоров. Оплодотворенные яйца остаются прикрепленными к животу самки примерно за год до вылупления, обеспечивая защиту. Через несколько часов после вылупления самка краба начинает высиживать еще одну группу яиц. Сезон размножения приходится на весну и проходит на глубине до 50 метров. Самки спариваются один раз в год, а самец краба может спариваться с десятью самками в течение брачного сезона. Камчатский краб готов к размножению в возрасте от 5 до 6 лет.

Кормовая база и естественные враги

Рацион краба варьируется в зависимости от его возраста, размера и глубины. Он включает в себя большое разнообразие морских существ, таких как черви, моллюски, моллюски, улитки, морские звезды и морские ежи, более мелкие крабы, другие ракообразные, губки, водоросли и мертвая рыба. При этом различные рыбы (тихоокеанская треска, бычок, палтус и другие), осьминоги, более крупные крабы (это могут быть каннибалы), каланы, а также некоторые виды червей, питающихся эмбрионами камчатского краба, готовы полакомиться на сам краб.

Рыбалка

Пожилым людям еще со времен СССР хорошо знакомы консервы с изображением красного краба на белом фоне и надписью «камчатский краб». Тогда получить такое лакомство считалось большой удачей. А все благодаря отличным вкусовым качествам белоснежного мяса этого моллюска. И на сегодняшний день это самый востребованный вид краба на рынке и самый дорогой в пересчете на единицу веса. Их ловят специальными большими кастрюлями, внутрь которых помещается наживка, чаще всего это измельченная селедка, а затем опускают на дно.К горшкам прикрепляют буйки, а через сутки-двое на дне оборудование извлекают из воды и мощными гидросистемами доставляют на судно, надеясь, что внутри находится камчатский краб. Этот вид рыбалки зачастую довольно опасен из-за частых штормов на промысле и тяжелого оборудования, которое при сильной качке может травмировать команду корабля. Обратите внимание, что легально можно поймать только краба-самца. Существует также ограничение на размер добычи, которое зависит от того, где пойман краб.

Кулинария

Коммерческая переработка доставляет живых крабов на места приготовления пищи. Потом порезать и почистить. Части краба, приготовленные в кипящей воде, опускают в холодную подсоленную воду, затем замораживают и отправляют в рестораны по всему миру. Крабовое мясо едят горячим или холодным, обычно с топленым маслом или чесночным соусом, салатами, бутербродами и многими другими вкусными блюдами.

Камчатка

Полуостров, давший название камчатскому крабу, на котором обитает самая большая популяция этого ракообразного в мире.В целях защиты от незаконного промысла крабов и сохранения естественных мест размножения вида в Северном районе создан заповедник, в котором запрещены любые способы лова.
И, наконец, ответ на вопрос, который может заинтересовать многих. А именно, как дышит этот живой организм? Органами дыхания этих ракообразных являются жабры, соединенные с конечностями и защищенные панцирем. Интересно, что при выходе на поверхность дыхание краба обеспечивается водой, оставшейся в полостях его жабр, а не окружающим воздухом.

Камчатский краб, другие названия - камчатский краб, красный камчатский краб, гигантский камчатский краб - Paralithodes camtschatica.

Обитает в северных морях Дальнего Востока. Камчатка, Шантарские острова, Бристольский залив, Охотское и Берингово моря, берега Сахалина, Курильских островов, северная часть Японского моря (залив Петра Великого и побережье Хоккайдо).

Камчатский краб — один из самых крупных видов ракообразных. Он похож на краба, за который получил свое название, но на самом деле ближе к раку-отшельнику.Тело состоит из головогруди, покрытой общей раковиной, и брюшка (абдомена). Брюшко подогнуто под головогрудь и внешне напоминает хвост, которого у краба нет. Панцирь защищает краба от врагов и служит опорой для мышц. Внутренний скелет отсутствует. Передний край панциря краба имеет клюв, который защищает глаза краба. Нервная система (цепь) краба проходит вдоль его нижней части тела. Самка отличается от самца более сильно развитым брюшком. У мужчин абрис живота почти треугольный.Боковые края раковин покрыты жабрами, которые омываются водой. Желудок краба находится в голове, а сердце — в задней части тела. Шесть больших шипов выступают из панциря над сердцем и одиннадцать над брюхом. В движении участвуют восемь ног, считая ноги с когтями. Пятая пара ног редуцирована, краб прячет ее под панцирем и использует время от времени для чистки жабр. Правой клешней камчатский краб раздавливает раковины моллюсков и морских ежей, а левой клешней режет червей и других мягких животных.

Камчатский краб называется красным - сверху панцирь и ноги камчатского краба темно-красные (красно-коричневые), с фиолетовым оттенком.Снизу желтовато-белый.

У крупных самцов ширина головогруди до 25 см, размах ног до 150 см. Масса: самец - до 7,5 кг, самка - 4,3 кг.

Срок службы: 15-20 лет.

Камчатский краб обитает на глубинах от 2 до 270 м, предпочитая равнинные участки шельфа с песком или илом.

Врагами краба являются человек, осьминог, бычок, треска, мохнатый квадратный краб, калан, рыба (керчаки).

В рацион крабов входят донные беспозвоночные (моллюски, морские звезды, морские ежи, морские ежи, особенно морские ежи, эхинарачниусы), рыбы, ракообразные, зоо- и фитопланктон.Молодь питается гидроидами в течение года.

Камчатский краб регулярно мигрирует (скорость до 1,8 км/ч). Он повторяет один и тот же маршрут каждый год. Зимой (у западного побережья Камчатки) спускается на глубину 110-200 м. Весной стайками (крупные самцы отделяются от самок и молоди) вытекает из глубины на теплое мелководье.

Взрослые крабы линяют один раз в год. Линька длится около трех дней (краб постоянно прячется в ямках на дне или в расщелинах между камнями). При линьке краб не только меняет свой панцирь, но и расщепляет старые стенки желудка, пищевода, кишечника.Восстанавливает все сухожилия. Девичьих самок охраняют самцы. После линьки самки и молодые самцы перемещаются на мелководье, а взрослые самцы углубляются в богатые кормовые поля.

Во время линьки, оставаясь в новом мягком панцире, самка выпускает под брюхом темно-фиолетовую икру. Позже, летом, яйца становятся коричневыми, а следующей весной в каждом яйце можно увидеть глазки зародышей. Одна самка составляет от 20 до 445 тысяч. яйца. Следующей весной, направляясь к мелководью, из яиц выходят личинки, а самки продолжают свой путь.Каждый год самка откладывает яйца один раз, а самец может спариваться с несколькими самками (до 11) в течение всего сезона размножения.

Период размножения: в Приморье: март-апрель. Самки достигают половой зрелости в 8 лет, самцы в 10 лет.

Интересен ритуал ухаживания: самка стоит перед самцом и своими когтями держит его лапы. Крабы могут находиться в таком положении 3-7 дней. Самка помогает самцу линять, после чего происходит спаривание.

Беременность/вынашивание длится 11 с половиной месяцев.Личинка краба размером с муху, у нее длинное брюшко, вытянутая гладкая раковина с тремя шипами по краю. Ноги отсутствуют. Он плавает с помощью челюстей, его длинное брюхо действует как руль. Личинка первые два месяца живет в толще воды, затем тает и оседает на дно, где обитает в зарослях анфельциевых водорослей. Смертность от рождения до дна достигает 96,5%. После рождения молодые крабы проходят несколько стадий развития. Через три года личинка краба покидает убежище (за это время несколько раз линяет) и переселяется на участки с песчаным грунтом.В 5-7 лет начинает мигрировать, ширина раковин достигает 43-69 мм. За год она проплывает по дну более ста километров.

Камчатский краб - ценнейшая промысловая порода - источник изысканного и диетического мяса.

Поголовье камчатских крабов сильно сократилось, поэтому их вылов ограничен.

Те, кто впервые в жизни увидел королевских крабов, будут впечатлены этими животными.

Камчатский краб по своим размерам является выдающимся представителем не только десятиногих ракообразных, но и всех ракообразных.Отличительные черты строения ракообразных, воспроизводимые в больших масштабах у камчатского краба, поражают даже при самом поверхностном взгляде на это животное.

Панцирь среднего самца камчатского краба имеет ширину около 16 сантиметров, размах ног около 1 метра и весит более 2 килограммов. Самые крупные экземпляры достигают 25 сантиметров в ширину панциря, полутора метров в размахе ног и 7 килограммов веса.

Тело камчатского краба состоит из головогруди с общей раковиной и брюшка, сложенного под головогрудь.Поэтому, если посмотреть на краба сверху, можно увидеть только его панцирь и ноги. Мощный панцирь, с крупными острыми шипами, надежно защищает животное и, кроме того, служит опорой для мышц. Панцирь, как и у раков, срастается с телом только на спине, а по бокам залегает за стенками тела и свисает, как бока куртки, прикрывая жабры. Жабры в образовавшихся полостях защищены от повреждений, и в то же время легко смываются водой. Две пары усиков прикрепляются впереди головогруди, глаза на стеблях, челюстях и ногах.Передний край раковины вооружен острым наростом, защищающим глаза.

Брюшко краба, всегда изогнутое под головогрудь, у самок имеет специальные придатки для вынашивания яиц. Брюшная полость содержит кишечник и внутренние половые органы. Первая пара крабовых ног вооружена мощными клешнями, следующие три служат для движения, а последняя пара редуцированных ног всегда находится под панцирем для чистки жабр. Мышцы ходильных ног развиты очень сильно.

Чем питаются королевские крабы?

Камчатские крабы — хищники.Они поедают донных полихет, моллюсков, обуногов, иглокожих, мелких морских желудей и других донных животных. Хищные крабы разрываются клешнями и с помощью ног и челюстей дробят, дробят и отправляют в пасть. Правая — большая — клешня используется для дробления раковин моллюсков и скелетов морских ежей. Левой клешней краб может разорвать только мягкую добычу. Были проведены очень интересные эксперименты, чтобы выяснить, что чувствуют крабы при поиске добычи. Корм сливали в большой аквариум, где содержались камчатские крабы.Животное тут же отреагировало на запах характерными движениями усиков и принялось искать добычу. Краб не может по запаху определить направление добычи, поэтому начинает двигаться медленно, ощупывая дно кончиками клешней. Краб опускает клешни вертикально вниз и, касаясь кончиками клешней земли, быстро размыкает и смыкает их, как бы щелкая ножницами, — если наткнется на что-нибудь. Эти зондирующие движения очень энергичны и «нервны».

Краб ищет вслепую, описывая самые невероятные петли на дне бассейна.По мере приближения к кормушке, по мере усиления запаха пищи, краб становится очень возбужденным и даже скорее ощупывает дно клешнями. Однако даже в непосредственной близости от корма (например, в 1 см от кончиков клешней до корма) краб неоднократно промахивается и уходит. Это говорит о том, что обоняние и зрение — слабые помощники краба, который находит свою добычу только на ощупь.

Наконец, краб ищет пищу кончиком клешни и быстро ловит ее одной или обеими клешнями.Животные потратили огромное количество времени на поиски добычи, проделав неоправданно долгое путешествие.

Королевские крабы проводят всю свою долгую жизнь, блуждая и каждый год повторяя один и тот же маршрут. Камчатский краб — чисто беговое животное и совершенно не приспособлен для купания или закапывания в землю. Краб не может зарыться, потому что тогда его открытые жабры могут забиться илом. Сильно развитые мышцы ног позволяют преодолевать большие расстояния.Краб бегает то вперед, то вбок, попеременно выбрасывая и сгибая ходильные ноги. Когти лапок при этом выполняют роль вбитых в землю колышков. Во время ходьбы тело поддерживается весом. Скорость движения камчатских крабов по прямой составляет почти 2 километра в час. Однако краб обычно ходит зигзагами, и расстояние, которое он проходит за день, не превышает 10-13 километров. Отдельные крабы движутся в разные стороны, а скорость всей стаи составляет всего 2-4 километра в сутки.Стаи крабов бродят по мигрирующим районам круглый год. Размер таких участков на одну школу составляет почти 200 километров. Некоторые крабы борются со своими стаями и переселяются в стаи в соседних районах. Причиной таких изменений является сильная конкуренция за пищу. Часто животные перемещаются в районы, где промысел более активен. Там количество крабов из-за промысла резко падает, а конкуренция за пищу снижается.

Где зимуют королевские крабы?

Зимовки крабов расположены достаточно далеко от берега, на глубине от 110 до 200 метров.На самом деле краб не впадает в спячку, но зимой ведет такой же активный образ жизни, как и летом. Спуск объясняется более низкой температурой воды на мелководье и льдообразованием. Весной, когда морские бухты очищаются ото льда, крабы переходят на более мелководные участки. В этот период самцы и самки камчатских крабов держатся отдельными стадами и движутся к берегу параллельно. Самки крабов несут икру на своих брюшных ногах, которые развиваются с прошлого года, а на полпути взрослых крабов к берегу происходит массовое вылупление личинок.Зародыши краба, полностью развившиеся в яйцах, для которых ясные глаза получили название «икра с глазами», разрывают скорлупу яйца на две половинки и поднимаются в толщу воды.

Репродукция камчатского краба

Примерно через месяц после начала миграции косяки самцов и самок встречаются на мелководье и смешиваются. Приближается брачный сезон. Самки в это время выглядят весьма невообразимо: грязный панцирь, поросший ракушками, пустые икорные скорлупы на ножках брюшка.Тем не менее, самцы выбирают себе подруг и щиплют когтями самки. В такой позе «рукопожатия» пары могут находиться от 3 до 7 дней. Затем самцы помогают самкам линять, вырывая испорченные старые раковины и прикрепляя сперматофоры к основаниям третьей пары ходильных ног самки. Затем партнеры расходятся. Через некоторое время самка откладывает на свои брюшные ножки яйца, которые оплодотворяются сперматофором и которые самка вынашивает до следующей весны.

После спаривания стаи самок и самцов снова мигрируют порознь, теперь крабы ищут пищу и кормятся все лето.Перед летней миграцией самцы линяют, но поодиночке, прячась среди ловушек. Стаи крабов в период нагула постепенно перемещаются с одного поля на другое со средней скоростью около 4 километров в сутки, уничтожая значительное количество донных животных.

Где живут королевские крабы?

Наибольшее количество камчатских крабов, как следует из названия, водится у берегов Камчатки, а также в Приморье. Ареал его распространения проходит от залива Посьета через северную часть Японского моря, через Охотское море и большую часть Берингова моря вдоль Алеутских островов к тихоокеанскому побережью Канады.

крабов - характеристики, использование на кухне, приготовление пищи, подготовка, питание, покупка и хранение, другие морепродукты

Краб – это ракообразное, которое все чаще используется на кухне. Его можно приготовить разными способами. Узнайте больше об этом.

Посмотреть фильм: "Почему стоит есть морепродукты?"

1.Что такое краб?

Крабы — это ракообразные, обитающие в основном в тропическом климате. В мире насчитывается около 4500 видов крабов. Немногочисленные видов крабов осели в холодных водах. В Балтийском море можно встретить следующие видов крабов : шерстистый краб , береговой, американский.

Как выглядит краба ? У этого ракообразного широкая головогрудь с твердым панцирем, а брюшко спрятано под ним.У краба также есть две пары усиков. Их ноги могут размахиваться до 3 метров.

2. Крабовое мясо

Мясо краба является одним из наиболее потребляемых из всех морепродуктов и рыбы. На кухне их можно использовать по-разному. Краба можно варить, жарить, также его можно использовать как добавку к салатам или супам.

Еще одна идея - фаршировать краба различными начинками или использовать тертое крабовое мясо в соусах.Очень популярное крабовое блюдо крабовые палочки . Имейте в виду, что лучшими частями краба являются белое мясо, которое происходит из панциря, и мясо из передних конечностей моллюсков — этот тип мяса немного темнее.

3. Приготовление крабов

Крабовые рачки приготовить совсем не сложно. Есть несколько правил, о которых следует помнить, когда вы хотите приготовить краба. Важно предварительно положить краба в морозилку — этот метод используется для того, чтобы краб заснул.Воду, в которой будет вариться краб , нужно подсолить и прокипятить. Положите краба в кипящую воду. Варим его 5-15 минут.

4. Приготовление крабового мяса

Что делать с крабовым мясом? Как только оно сварится и мясо станет мягким, отделите его от скорлупы. Чтобы было легче это сделать, можно разрезать краба пополам. Ноги следует отделить от тела, а затем удалить мясо. Мы делаем это первыми. Выньте мясо из разрезанного пополам тела краба, т.е.с вилкой.

5. Пищевая ценность

Эти ракообразные являются источником многих ценных питательных веществ. В их мясе содержится витамин В12, аскорбиновая кислота, то есть витамин С. Кроме того, они являются ценным источником таких минералов, как калий и магний.

Крабы также являются сокровищницей белка. В 100 граммах краба 101 ккал. Средний вес одного краба составляет 85 грамм.

6. Как покупать и хранить морепродукты

Всегда обращайте особое внимание на срок годности при покупке крабов или других морепродуктов.Конечно, самым ценным будет крабовое мясо в день его поимки. Однако слишком многие люди не могут себе этого позволить.

Самый популярный вариант – купить краба замороженным или в различных маринадах. Крабы мороженые хранятся не более 8 месяцев. Если, с другой стороны, мы получаем живого краба, мы должны приготовить его и съесть довольно быстро. Может храниться максимум 2 дня при температуре 0-5 градусов С.

7.Морепродукты

Помимо крабов, многим известны и любимы другие морепродукты. К ним относятся, среди прочего, омары, креветки, моллюски, устрицы, осьминоги и раки. Все морепродукты богаты витаминами и минералами, а также являются источником полезного белка. Так давайте же включим их в свой рацион.

8. Сколько калорий в сыром камчатском крабе

Калории и питательные вещества	Содержание на 100 г	Содержимое в 85 г (1 порция)
Энергетическая ценность	84,0 ккал	71,4 ккал
белок	18,29 г	15,55 г
Углеводы	0 г	0 г
Сахар	0 г	0 г
Волокно	0 г	0 г
Толстый	0,60 г	0,51 г
Насыщенный жир	0,09 г	0,08 г
Мононенасыщенные жиры	0,08 г	0,07 г
Полиненасыщенные жиры	0,13 г	0,11 г
Холестерин	42,0 мг	35,7 мг
Витамин C	7,00 мг	5,95 мг
Эквивалент фолиевой кислоты	44,0 мкг	37,4 мкг
Витамин B1 - тиамин	0,04 мг	0,04 мг
Витамин В2 - рибофлавин	0,04 мг	0,04 мг
Витамин В3 - витамин РР - ниацин	1,10 мг	0,94 мг
Витамин В5 - пантотеновая кислота	0,35 мг	0,30 мг
Витамин В6 - пиридоксин	0,15 мг	0,13 мг
Витамин В9 - фолиевая кислота	44,0 мкг	37,4 мкг
Витамин В4 - холин	0 мг	0 мг
Витамин B12 - кобаламин	9,00 мкг	7,65 мкг
Витамин А	24.0 и.в.	20,4 ед.
Витамин А	7,00 мкг РАЭ	5,95 мкг РАЭ
ретинол	7,00 мкг	5,95 мкг
Альфа-каротин	0 мкг	0 мкг
Бета-каротин	0 мкг	0 мкг
Бета-криптоксантин	0 мкг	0 мкг
ликопин	0 мкг	0 мкг
Лютеин + Зеаксантин	0 мкг	0 мкг
Витамин Е	0 мг	0 мг
Витамин Д	0 мкг	0 мкг
Витамин Д	0 и.в.	0 ед.
Витамин К.	0 мкг	0 мкг
Кальций	46,0 мг	39,1 мг
Железо	0,59 мг	0,50 мг
Магний	49,0 мг	41,7 мг
Фосфор	219 мг	186 мг
Калий	204 мг	173 мг
натрий	836 мг	711 мг
Цинк	5,95 мг	5,06 мг
Медь	0,92 мг	0,78 мг
Марганец	0,04 мг	0,03 мг
Селен	36,4 мкг	30,9 мкг
Вода	79,6 г	67,6 г

Krab – charakterystyka, zastosowanie w kuchni, gotowanie, przygotowanie, wartości odżywcze, kupowanie i przechowywanie, inne owoce morza

Крабы | Кухонный блокнот - Вкусы со всего мира

Крабы - огромная группа ракообразных с 6,8 тыс. виды, принадлежащие к 93 семействам. Ежегодно их съедают целых 1,5 миллиона, что составляет 20 процентов. все моллюски на столе. Крабы — животные, предпочитающие прохладные воды, поэтому они наиболее популярны на севере, а не в тропических регионах — в Европе больше всего этих моллюсков ловят британцы.
Вкусное и нежное мясо в панцире (так называемое коричневое мясо) и в клешнях краба (так называемое белое мясо) . Их принято есть обжаренными, подавать с соусом, чаще всего приготовленным на основе майонеза. Крабы готовятся целыми, часто живыми (это животные с ограниченной болевой чувствительностью — исследования по этому вопросу еще ведутся).
Несмотря на огромное количество видов, несколько десятков видов Крабов имеют важное кулинарное значение.
Так называемый Королевские крабы . Это целая группа из многих видов, наиболее важным из которых является род Paralithodes . Это ракообразные, наиболее важные представители которых вылавливаются у берегов Аляски и в Беринговом море: камчатский синий краб (лат. Paralithodes camtschaticus ) и более крупный и ценный королевский красный краб (лат. Paralithodes platypus ) . Это довольно крупное ракообразное — 30 см в диаметре панциря и 1,8 м размаха ног — является самым дорогим крабом в мире.Это связано не только с неповторимым вкусом мяса, но и с его неповторимостью. Уловы красных крабов подпадают под огромные ограничения и очень сложны — документальный фильм на эту тему сняла Discovery Chanel. Ежегодно их вылавливают немногим более 20 тысяч. тонн, что в четыре раза меньше, чем в 80-х гг.
На другой чаше весов находится так называемый Портуник с Газами (лат. Portunus trituberculatus ), самым популярным в мире крабом, которого ежегодно на Дальнем Востоке вылавливают 300 000 штук.тонн (20% всех крабов). Хотя он и называется Japanese Blue Crab , практически весь улов (около 98%) приходится на китайцев. Менее популярны так называемые Цветочный краб (лат. Portunus trituberculatus ). Чуть крупнее - диаметр раковины 20 см против 20 см. 15 см – получил свое название благодаря интересной окраске в голубых тонах.
Важную группу составляют также так называемые Снежные крабы . Это латинское семейство крабов. Chionoecetes , типичным представителем которого является Снежный краб , также называемый Opilio (лат. Chionoecetes opilio ). Это небольшое ракообразное (около 9 см в диаметре), пойманное, в том числе, канадцами. Исторически сложилось так называемое Tanner Crab (лат. Chionoecetes bairdi ), вылов которого в 1980-е годы превышал полмиллиона тонн в год. Сегодня это вид, который восстанавливается, а значит введены ограничения на вылов.
С точки зрения американцев наиболее важными являются два вида. На западном побережье его называют Dungeness Krab (лат. Metacarcinus magister ), который обязан своим названием городу в штате Вашингтон. Он вырастает до 25 см в диаметре и является одним из самых важных ракообразных, употребляемых в пищу в Калифорнии. Каждый год в октябре в Порт-Анджелесе проходит фестиваль крабов и морепродуктов Дандженесс.
На восточном побережье преобладает Blue Crab (лат. Callinectes sapidus ), которых ежегодно вылавливается 80 000 особей.тон. Это тоже довольно крупное ракообразное — 23 см в диаметре — и центром его вылова является Чесапикский залив. У европейцев
тоже есть свой флагманский Краб. Это называется Pocket (лат. Cancer pagurus ), чаще называемый Съедобный краб или Бурый краб . Меньше американских собратьев — от 15 до 20 см в диаметре — вылавливается в количестве 45 тысяч. тонн в год. Британцы и ирландцы несут ответственность за 2/3 этой суммы, остальное дело рук французов и норвежцев.
Крабы также водятся в южной части Балтики. Аборигенным сортом является малый Raczyniec Jadalny (лат. Carcinus maenas ), т.е. Береговой краб - раковина диаметром 6 см. Однако в Польше его не ловят (англичане и французы делают это в небольших количествах). Игнорируется и Wełistoszczypcy Crab (лат. Eriocheir sinensis ), привезенный из Китая в балластных водах немецких кораблей столетие назад. Хотя в Китае считается деликатесом (м.в среди рестораторов в Шанхае) и даже имеет свое застолье, в Европе его вообще не едят.

(Инструктор по добыче крабового мяса)

Просмотры сообщений: 3 335

Японский краб-паук — крупнейшее членистоногое на планете. Поражает своими размерами

Японский краб-паук с размахом ног 120 сантиметров является самым большим членистоногим в мире. Его внешний вид сделал его кошмаром в японском фольклоре.

Японский тихоокеанский краб

Японский тихоокеанский краб — гигантское морское существо, обитающее в водах, окружающих Японию. Считается, что это самое большое членистоногое в мире.Смелые гурманы могут полакомиться его мясом на столе.

Гигант имеет самую большую продолжительность жизни среди всех крабов. Он может жить до 100 лет, и его история уходит в далекое прошлое. Это один из старейших живых видов на Земле — он появился в мире более 100 миллионов лет назад.

Доисторическое происхождение

Членистоногое привлекает внимание ярко-оранжевым оттенком и 10 длинными конечностями, способными заключить врага в могучие объятия. Не менее впечатляет наносимый урон этим 20-килограммовым существом.

Хотя это самое крупное членистоногое на нашей планете, но в весовой категории он проигрывает титул американскому лобстеру. Происхождение японских тихоокеанских крабов восходит к доисторическим временам.

Морские гиганты

Самый большой пойманный на сегодняшний день экземпляр достигал 365 сантиметров в длину и весил 20 килограммов. 40-летнего гиганта назвали Крабзилла, и им можно полюбоваться на выставке Sea Life в аквариуме Val d'Europe во Франции.

Японский краб-паук обитает в водах, окружающих Японию.На родине его называют Така-аши-гани («длинноногие») или шинин-гани («краб мертвеца»). Последнее прозвище происходит из фольклора.

Фольклорное чудовище

Японские сказки рассказывают о чудовище, которое живет в океане и охотится на ничего не подозревающих моряков. Он затаскивает своих жертв в подводные гробницы, чтобы полакомиться разлагающимися трупами.

Правда, эти крабы питаются мертвыми телами, которые выкапывают на дне моря, но вряд ли они любят человеческую плоть, тем более похищают моряков.Ракообразные также охотятся на моллюсков и других мелких морских существ.

Чувствительный гигант

Несмотря на свою чудовищную репутацию, японский краб-паук — существо чувствительное. Пугающие ноги склонны к переломам. Чтобы сбросить панцирь, требуются недели, в то время как членистоногие в это время остаются уязвимыми.

Существо также может застрять в своем старом панцире или быть съеденным другими крабами до того, как новый панцирь затвердеет. Несмотря на их далекую историю, об этих крабах мало что известно.Они живут глубоко в море, что затрудняет дальнейшее изучение специалистами.

описание и фото. Выращивание королевского краба

Наверное, многие помнят, как лакомство, в просторечии известное как крабовые палочки, появилось на столе россиян в начале 2000-х. Конечно, тогда русские и не думали, что этот продукт не имеет никакого отношения к крабу, только если на вкус он напоминал цветной налет красного цвета на этом «лакомстве», которое, по сути, содержит только филе белой рыбы и крахмал. .

Мясо краба - особый деликатес в средней полосе России и продукт повседневного употребления жителейв Дальний Восток. Там мясо дальневосточного камчатского краба дешевле и намного качественнее.

Курьезы

Обитает на побережье Сахалина, Курильских островах, острове Хоккайдо, в Охотском и Баренцевом морях. В Баренцевом море его завезли к побережью Мурманска в 1960-х годах.когда СССР стал конкурировать с Японией по ловле крабов. В связи с этим зоологи решили, что у Советов не будет конкурентов в Баренцевом море, но оказались неправы. Королевский неугомонный краб размножился на побережье Норвегии, и норвежцы уже начали конкурировать с СССР. Хотя на самом деле они изначально не знали, что делать после того, как этот проказник съел всю их прибрежную фауну. Решение этой проблемы состояло в том, чтобы собирать и продавать эти морепродукты на экспорт. Сейчас Норвегия является одним из мировых лидеров в этой отрасли.

Самый большой краб в 19 лет весит 5-6 кг. Его средний вес составляет около 3 кг. Размах ног камчатского краба достигает 1,7 м. Первая фаланга ноги краба самая крупная, длинная и очень мясистая. Мясо от общего объема составляет до 70%.

Камчатский краб — уникальное членистоногое. В то время как обыкновенный краб обитает только в соленой воде, представитель камчатского вполне спокойно может обитать в пресных водах рек и озер. На самом деле он принадлежит к виду раков. И это первая особенность камчатского краба.

Еще одна особенность строения также указывает на его непосредственную связь с раками, а именно мягкий хвост. Сам панцирь и область груди существа украшены коническими шипами.Взрослые крабы, как и раки, сбрасывают свой «панцирь» раз в год. Этот процесс замедляется в пожилом возрасте, но молодые экземпляры чаще линяют — примерно два раза в год.

Период его жизни относительно короткий - около 15-20 лет, при этом самки не созревают до 8-летнего возраста, но сразу же начинают откладывать яйца в большом количестве, около 300 000 яиц. Только 10% из них выживут. Остальное идет на корм морским обитателям на личиночной стадии.

В настоящее время количество камчатских крабов сократилось, поэтому их ловля разрешена только в определенных местах.Также запрещен отлов самок крабов и молодых представителей этого вида.

Сравнение с другими марками

Синий краб обитает на севере, в Балтийском море, а также в Атлантическом океане. По сравнению с мясом камчатского краба мясо синего краба намного мягче и нежнее, но самого нежного ингредиента в теле морского обитателя около 40%, поэтому его филе стоит дороже и используется в качестве дополнительного ингредиента в блюде. Вес целой тушки колеблется от 0,4 до 0,5 кг.

В мохнатом крабе, обитающем у берегов Сахалина, мяса больше, чем на Камчатке, а еще у него есть печень, которая благотворно влияет на организм почти так же, как устрицы.Вес самого крупного представителя этого вида составляет 2 кг.

В Беринговом, Охотском и Японском морях обитает другой вид крабовидных крабов – кипрей. Разница между двумя представителями заключается в количестве мяса. В отличие от «Камчатского брата» он сочнее и вкуснее, но волокон меньше. Он легче камчатского краба, так как его максимальный вес составляет до 1,8 кг.

Деградировать

витамин А - 30 мкг;
ретинол - 0,03 мг;
тиамин (В1) - 0,05 мг;
рибофлавин - 0,08 мг;
пантотеновая кислота (В5) - 0,6 мг;
пиридоксин (В6) - 0,35 мг;
фолаты (В9) - 20 мкг;
кобаламин (В12) - 1 мкг;
аскорбиновая кислота (С) - 1 мг;
альфа-токоферол (Е) - 1,5 мг;
витамин РР - 3 мг
калий - 310 мг;
кальций - 100 мг;
магний - 50 мг;
натрий - 250 мг;
сера - 182 мг;
фосфор - 260 мг;
железо - 4,3 мг;
холестерин - 70 мг;
насыщенные жирные кислоты - 0,2 г.

Калорийность и пищевая ценность

Состав мяса краба БЖУ массой 100 г:

белки - 18,29 г;
жиры - 0,6 г;
углеводы - 0 г.

Суточная норма минеральных веществ, составляющих 100 г мяса краба, выражается следующими показателями:

кальций - 4,6%;
марганец - 1,5%;
калий - 4,3%; железо
- 5,9%;
магний - 12,3%;
фосфор - 31,3%;
цинк - 54,1%; 90 078 90 077 натрия - 64,3%;
селен - 66,2%; 90 078 90 077 меди - 102,4%.

В 100 г крабового мяса 80 из них составляют вода. Также содержит зольные вещества, которых немного – всего 1,2 г.

Преимущество

Безусловно, крабовое мясо очень полезный продукт, чем и объясняется его высокая цена. Содержит комплекс витаминов группы В, регулирующих работу одного из важнейших органов человека – сердца. Он также поддерживает надлежащий уровень гемоглобина. Витамин В5 обеспечивает правильное функционирование головного мозга и всей нервной системы. Фолиевая кислота (В9) очень важна для правильного развития беременности, особенно для самого плода. Калий и кальций, а также фосфор необходимы для правильного развития и формирования костной ткани.

Белки отвечают за построение мышечной ткани, их больше всего в крабовом мясе. Соединительная ткань в них полностью отсутствует, поэтому они полностью усваиваются.

Мясо краба часто используется в диетическом питании, поскольку его калорийность невелика, а в крабе содержится все необходимое, что так важно при ограниченном питании. Таким образом, человек, который сидит на диете и ест крабовое мясо, не обделен полезными веществами.

Мясо краба очень полезно при следующих патологиях и отклонениях:

близорукость;
дальнозоркость;
анемия;
нарушение работы пищеварительной системы;
чрезмерное увеличение массы тела;
болезни сердечной мышцы;
отклонения в работе щитовидной железы.

Несомненно, крабовое мясо очень вкусный продукт. Но помимо своих кулинарных изысков, крабы приносят пользу и промышленному производству, и медицине. Известно, что его тело и некоторые внутренности покрыты хитиновым слоем. Вещество хитин широко применяется в следующих отраслях промышленности:

в медицине используется в производстве для изготовления саморассасывающейся нити;
в текстильном производстве работает как краситель;
может улучшить качество бумаги, поэтому используется в бумажной промышленности;
помогает бороться с радиацией, поэтому его используют для создания антирадиационных препаратов.

Вред

Аллергия на морепродукты также является противопоказанием к употреблению крабового мяса.

90 240

При беременности противопоказаний к употреблению в пищу крабового мяса нет, но только в небольших количествах и не чаще одного раза в неделю, и то, если у беременной нет на него аллергии. С другой стороны, лактация исключает употребление этого мяса кормящей матерью, так как желудок малыша в первые месяцы очень чувствителен, как и его иммунная система.

Как выбрать?

При выборе крабового мяса необходимо точно знать, где именно в организме камчатского краба оно сосредоточено. Съедобными местами являются конечности (особенно клешни) и брюшко или живот. Вкус мяса зависит от многих факторов: что ел краб, сколько ему лет, самка это или самец, какого он размера.

Если он питался исключительно падалью, вполне возможно, что крабовое мясо заражено каким-либо микробным организмом. Крупные экземпляры и самки не особо вкусны и совсем не диетичны из-за излишне жирного мяса.

В супермаркетах продается крабовое мясо в разной интерпретации - сырое, вареное, замороженное, сушеное и в других видах. Его можно найти даже в готовых замороженных блюдах. Их просто нужно разогреть.

Первая фаланга конечности краба самая мясистая. У короткой второй фаланги уже не так много мяса, как у первой, поэтому они продаются реже. Колено — это часть ноги, где сходятся фаланги. Его часто используют в качестве гарнира, потому что это такой же деликатес, как и креветки.

Что касается первой пары конечностей, то мякоть также присутствует в обеих клешнях, но строение совершенно другое. В боевом кулаке много мяса, чем крупнее клешня, и оно достаточно плотное, богатое белками и белками.Меньшая клешня содержит меньший процент мяса, но имеет более сладкий вкус и более мягкую текстуру.

Для смешанных салатов также подходят ломтики крабов или смесь крабов, если части крабового мяса продаются навалом. Салатное мясо обычно содержит разные части, которые нельзя продавать целиком.

Если вы покупаете живого краба в натуральном виде, вот несколько рекомендаций по его выбору.

Живой здоровый моллюск активен. Вы должны выбрать краба среднего размера, так как в мелких крабах очень мало мяса, а крупные крабы могут быть безвкусными или вообще безвкусными.
У самцов больше мяса, поэтому стоит купить. Пол можно определить по хвосту: у женщин он шире и заметнее.
Если краб куплен в панцире, он должен оставаться твердым при прессовании даже после термической обработки и заморозки.Если краб молодой и среднего размера, панцирь такого краба может быть не совсем цельным из-за его изменения во время ловли, так как он был пойман при создании нового «панциря». Кстати, этот представитель самый вкусный.
Если живого рачка содержат в коммерческом аквариуме, при поимке он не должен издавать рыбного запаха. Приготовленный краб источает сладковатый аромат.
При покупке живого морского обитателя необходимо проверить его тело на наличие порезов.В ранках могут быть микроорганизмы, негативно влияющие на вкус мяса.
Глаза не должны быть светло-серыми. У здорового краба черные блестящие глаза.
Шильдик на корпусе должен отсутствовать. Любые пятна на рачке свидетельствуют о его заболевании.

неактивный и неактивный;
для большого краба;
взрослые мягкопанцирные крабы;
мужчина или женщина с бледными тусклыми глазами;
поцарапанный или поврежденный краб.

Замороженные тушки можно приобрести как в специализированных магазинах морепродуктов, так и в обычных супермаркетах. Из-за санкций домашние камчатские морепродукты сегодня продаются больше всего. В замороженном состоянии членистоногого не всегда удается хорошо изучить, поэтому принять решение о покупке очень сложно. Обязательно проверьте срок годности продукта, а также все сертификаты и торговые допуски магазина морепродуктов.

На тушке не должно быть много льда. Следует отдать предпочтение продукту в сухой заморозке. Обычно эту процедуру проводят непосредственно на корабле, используя воздух, охлажденный до температуры -40 градусов.

Мясо краба продается также в консервах. Мясные консервы высшего и первого сорта. Чаще всего консервы производятся на плавучих заводах. Такие свежие, только что пойманные с корабля крабы сразу идут в производство.

О том, как приготовить краба, смотрите в следующем видео.

В водах морей, омывающих берега Дальнего Востока нашей страны, живет существо, называемое королевским крабом. Он относится к виду животных - ракообразным. Хотя внешне животное похоже на краба, ученые все же относят его к семейству раков-отшельников, считая, что его биологическая сущность относится к этой категории.

Не будем с ними спорить, а просто узнаем поближе - что это за рак, называемый раком.

Как выглядит королевский краб?

Считается одним из самых крупных представителей ракообразных. Ширина панциря около 25 сантиметров, а если краб раскроет ноги, то расстояние от одной ноги до другой увеличится до полутора метров! Средний камчатский краб весит около 7,5 кг (хотя самки почти в два раза легче). Все тело животного представляет собой сросшиеся голову и грудь (головогрудь), покрытые крупным панцирем.У животного нет хвоста.

Внутри краб устроен как бы задом наперед: его сердце находится в задней части тела, а желудок, наоборот, в голове. Всего у животного десять конечностей, но для «ходьбы» он использует только восемь. Две другие ноги служат «приспособлением» для чистки жабр.

Панцирь и конечности животного темно-красного цвета, иногда даже с фиолетовым оттенком, а брюшная часть окрашена в желтовато-белый оттенок.

Где живет животное?

Его территорией проживания считаются северные районы морей, омывающих Дальневосточный регион, а именно: Камчатский край, территория Шантарских и Курильских островов, побережье острова Сахалин, северная территория Моря Япония, Бристольский залив, Охотское и Берингово моря.

Образ жизни камчатского краба

В морской среде обитает на глубине от 2 до 270 метров, выбирая для жизни ровное песчаное или илистое дно. Этого краба нельзя назвать оседлым, он постоянно мигрирует, но всегда по одному и тому же маршруту.

В холодное время года опускается глубоко на дно - до 200 метров, а после зимовки поднимается в верхние слои воды, нагретые весенним солнцем. Линька у этих животных (взрослых) происходит один раз в год, причем меняется не только наружная оболочка (панцирь), но даже стенки внутренних органов (сердца, пищевода и желудка).

В дикой природе эти существа могут жить 15-20 лет.

Чем питается камчатский краб

Основная пища этого краба - черви, морские ежи, мелкая рыба, планктон и разнообразные ракообразные.

Сезон спаривания и потомство камчатского краба

Сезон размножения у этих морских обитателей приходится на начало весны. После брачных игр самец и самка спариваются, в результате чего самка откладывает большое количество яиц (до 400 000!).

Из яиц вылупляются маленькие личинки размером с маленькую муху.«Новорожденный» краб не имеет ног и вообще плохо защищен. Поэтому личинки оседают на дно в зарослях подводных растений и живут там около двух месяцев. Через три года после рождения крабик переезжает со своего старого «места жительства» и начинает жить на песчаной почве. Когда детенышу камчатского краба исполняется 5-7 лет, у него начинается миграционный процесс.

Кто естественные враги королевского краба?

Эти подводные обитатели становятся жертвами каланов, трески и других рыб, бычков, мохнатых квадратных крабов.Но первое место в истреблении этого вида, несомненно, принадлежит человеку.

Что интересует людей? Почему они охотятся на морских обитателей?

Ответ очевиден - человек готов бесконтрольно есть все, что приносит ему пользу и выгоду. Камчатский краб не стал исключением из-за своего ценнейшего, невероятно вкусного и полезного мяса. Многолетний массовый отлов привел к резкому снижению численности этого вида морских животных.Поэтому в настоящее время добыча камчатских крабов подлежит строгому государственному контролю. К сожалению, на деятельность браконьеров этот запрет не повлиял, и они продолжают охотиться на этих морских обитателей с целью наживы, нарушая закон.

Описание происхождения и вида

Камчатский краб (Paralithodes camtschaticus) обязан своим названием внешнему сходству с крабами, но по зоологической классификации образовался в процессе эволюционного развития из раков-отшельников, относящихся к семейству крабов, общему роду Paralithodes.

Основным отличием от крабов является укороченная и скрытая под панцирем пятая пара ходильных ног, а также асимметричное брюшко у самок с хитиновыми дисками неправильной формы. Короткая пара конечностей у отшельника используется для удержания раковины. В процессе эволюции камчатский краб перестал жить в панцире и поэтому необходимость его содержания отпала. Пятая пара ног служит для чистки жабр.

Краб передвигается четырьмя парами конечностей, передвигая их одну за другой.Передвигается с достаточно большой скоростью, направление движения у этого вида боковое.

На согнутом и укороченном брюшке имеются тонкие пластинки и микропедии, асимметричное расположение которых подтверждает происхождение членистоногого от вида, у которого брюшко закручено по спирали.

Видео: Камчатский краб

Осязание и обоняние обеспечиваются передними антеннами с размещенными на них чувствительными цилиндрами. Этот видовой признак оказывает значительное влияние на пищевое поведение, помогая находить и выбирать пищу.

По мере роста особи скелет каркаса или линьки меняется. Частота линьки в раннем возрасте, особенно в период развития личинок, высока и встречается значительно реже, до 1-2 лет в год у взрослых особей и лишь раз в два года в конце жизни. Как часто крабы должны сбрасываться, регулируется специальными железами, расположенными на стебельках глаз. Прежде чем старый каркас будет выброшен, мягкие части членистоногого уже покрыты еще слабой податливой оболочкой. Камчатский краб живет в среднем около 20 лет.

Внешний вид и характеристики

Тело краба состоит из двух частей - головогруди, находящейся под защитным покровом, и брюшка, загнутого под головогрудь. Глаза защищены свисающим бронированным валиком или клювом. На запястье имеются острые шиповидные защитные иглы, 6 над сердцем и 11 над желудком.

Помимо своей защитной функции панцирь также выполняет роль опоры и экзоскелета, так как к нему изнутри прикрепляются мышечные волокна и совершают движения.На боковых поверхностях скелета каркаса расположены органы дыхания — жабры. Нервная система представлена цепочкой взаимосвязанных нервных узлов, расположенных на нижней стороне головогруди и брюшка. Сердце на спине, а живот на голове.

Из пяти пар ног краб использует для передвижения только четыре. Уменьшенная пятая пара спрятана под раковиной и используется для чистки жабр.

Интересный факт. Использование клешней у камчатского краба различается по характеру выполняемой функции.Левой клешней краб разрезает более мягкую пищу, а правой клешней раздавливает твердую – обитающих на дне морских ежей, раковины различных моллюсков. Когти различаются по размеру, правая крупнее, выполняет более сложную работу.

У самцов ширина тела колеблется от 16 до 25 см, а вес 7 кг. Около 1,5 м — расстояние между концами длинных ног у самых крупных особей. Самки мельче - тело до 16 см, вес в среднем 4 кг. Самка также отличается наличием круглого и неправильной формы брюшка.

Окрас панциря камчатского краба красный с коричневым оттенком сверху, на боковых поверхностях имеются участки и пятна в виде пурпурных пятен, снизу окраска краба светлее - от белого до желтоватого.

Где живет королевский краб?

Широкое распространение наблюдается в северной части Тихого океана, где членистоногие этого вида многочисленны в Камчатском районе Охотского моря, а также в Беринговом море.Также краб обитает у берегов Америки в Бристольском заливе, заливе Нортон и недалеко от Алеутских островов. В Японском море место жительства зафиксировано с юга.

Интересный факт. Советские биологи разработали и осуществили перенос вида в Баренцево море.

Новые экологические условия отличаются от нормальных условий естественной среды обитания (меньшая соленость, температурные диапазоны, годовой ход температуры).Процесс теоретической подготовки шел с 1932 г., побуждаемый главной целью - добиться экономической выгоды от лова рыбы в их водах, избегая сильной конкуренции со стороны Японии и других стран.

Первые попытки перевезти крабов по железной дороге были и не увенчались успехом - все крабы погибли, путь был долгим, длился более 10 дней. Затем, в 1960-е годы, на короткое время имел место воздушный транспорт. Так были доставлены и акклиматизированы первые партии членистоногих.Позднее, в 1970-е годы, перевозки осуществлялись в специально оборудованных вагонах и были наиболее успешными.

В настоящее время в результате инвазионного процесса в Северной Атлантике сформировалась самостоятельная популяционная единица с высокой популяционной пополняемостью и саморегуляцией. Ведется промышленный вылов крупных самцов. Запрещается ловить молодь и самок.

Чем питается королевский краб?

Пища этого вида очень разнообразна, краб по своей природе является всеядным хищником.

Пищевые объекты - все обитатели морского дна:

ракообразные разные;
планктон;
червей;
морских ежей;
ракообразных;
морские спринклеры;
Маленькая рыбка;
морских звезд.

Питание несовершеннолетних:

водоросли;
гидроидные организмы;
червей.

В течение жизни представители этого вида совершают массовые перемещения в поисках пищи.Когда вы переходите из одной экосистемы в другую, доминирующие виды в данной системе становятся пищей.

Мощные клешни служат отличным орудием, и краб без труда добывает необходимую пищу. Более того, убивая добычу, краб не съедает ее полностью, и большая часть ее массы исчезает. Крабы также поедают остатки рыб и других морских организмов, выступая в роли очистителей воды. После интродукции краба в воды северных морей до сих пор нет однозначного мнения о влиянии мигранта на местные биосистемы в целом.

Некоторые ученые критикуют эксперимент, опасаясь присутствия и обилия аборигенных видов северных морских обитателей, с которыми камчатский краб конкурирует и питается на пищевые нужды. Ведь, массово поедая определенные виды организмов, краб может истощить их и даже вымереть. Другие ученые отзываются о результатах внедрения одобрительно, подчеркивая экономическую выгоду.

Интересный факт. В разные периоды своего жизненного цикла членистоногие предпочитают разную пищу.Например, человек, у которого в ближайшее время линька, предпочитает питаться организмами с высоким содержанием кальция, такими как иглокожие.

Черты характера и образ жизни

Прочный каркас членистоногого, служащий защитой и опорой, в то же время препятствует росту между его изменениями. Животное растет только в короткий период (обычно не более 3 дней), когда старый прочный каркас отбрасывается и новый, еще мягкий и податливый, не мешает ему быстро расти.После всплеска роста хитиновая оболочка сильно пропитывается солями кальция, и общий рост прекращается до следующей линьки.

Частота замены покрытия зависит от срока службы:

до 12 раз в год после образования личинок;
до 7 раз, реже на втором году жизни;
2 раза в год в течение жизни с третьего по девятый год жизни человека;
1 раз с девяти до двенадцати лет;
Каждые два года, с тринадцати лет до конца жизни.

Во время линьки животное пытается укрыться в дуплах или расщелинах скал, так как без прочного каркаса становится беззащитным.

Интересный факт. Вылизывание влияет не только на внешний покров краба, но и на обновление внутренних органов – обновляются оболочки в пищеводе, желудке и кишечнике. Также обновляются связки и сухожилия, которыми мышечные волокна прикрепляются к экзоскелету. Ткани сердца также обновляются.

Представитель этого вида – достаточно активное членистоногое, постоянно совершающее миграционные перемещения. Маршрут движения не меняется, повторяясь каждый год. Причинами миграции являются сезонные изменения температуры воды и наличия пищи, а также репродуктивный инстинкт.

Так, с наступлением зимы краб по дну спускается в глубокие воды на расстояние 200-270 м. С потеплением возвращается на мелководье, теплое и наполненное кормом. Крабы мигрируют массово, собираясь в группы разной величины.Самцы готовы к размножению в десятилетнем возрасте, а самки в семи-восьмилетнем возрасте.

Социальная структура и воспроизводство

С приходом весны самцы отправляются на мелководье. Самки движутся в том же направлении, но отдельными группами. Самка уже несет зрелые яйца на ногах, которые находятся возле брюшка. Ближе к мелководью из яиц выходят личинки, которые уносятся течением. В это время в половых органах самки уже образовалась новая икра, которую предстоит оплодотворить.

С началом линьки особи обоих полов сближаются и принимают характерную позу - самец держит самку обеими когтями, напоминая рукопожатие. Удержание длится до окончания линьки, иногда самец помогает избраннице избавиться от старого каркаса. После завершения линьки (в среднем через три-семь дней) самец сбрасывает ленточку с половыми клетками - сперматофорами, которые прикрепляются к ногам самки. После выполнения миссии самец уединяется и линяет.

Через некоторое время (от нескольких часов до нескольких дней) самка откладывает яйца (от 50 000 до 500 000), которые оплодотворяются при контакте с лентой самца. Специальное клейкое вещество собирает яйца воедино и прикрепляет их к ворсинкам на брюшных ножках самки, где они проходят цикл развития до следующей весны, в течение 11 месяцев. Самка нерестится только один раз в год весной, а самцы могут спариваться с несколькими самками.

Только что вылупившиеся из яиц личинки находятся в толще воды около двух месяцев и разносятся течением, на этой стадии развития погибает до 96% личинок.После выжившие личинки опускаются на дно, в заросли водорослей, где живут три года. Они часто линяют, проходят несколько стадий развития. Затем молодняк перебирается на более низкие песчаные платформы. Миграция начинается после 5, иногда 7 лет.

Естественные враги королевских крабов

У взрослых крупных представителей вида естественных врагов немного, так как у краба отличная защита - надежный и крепкий панцирь, который дополнительно покрыт шиповидными острыми иглами.Только крупные морские млекопитающие способны победить взрослого краба.

У мелких особей больше врагов, в том числе: 90 457

хищная рыба;

Треска тихоокеанская;

палтус;

морской;

подорожник;

осьминог;

крупных крабов, разных видов (замечен внутривидовой каннибализм).

В период линьки краб становится совершенно беззащитным и вынужден искать укрытие.Человек не является естественным врагом вида, однако с учетом бесконтрольного промысла и браконьерства человек имеет все шансы стать врагом вида. Поэтому на государственном уровне устанавливаются квоты на вылов королевских членистоногих, чтобы максимально бережно использовать запасы популяции, не подрывая их численность и способность к восстановлению.

Деятельность человека оказывает косвенное негативное влияние на морских обитателей, в частности на камчатского краба. Промышленные химические отходы, пластик и нефтепродукты загрязняют пространства морей и океанов, негативно сказываясь на всей флоре и фауне.В результате целые виды истощаются или находятся на грани исчезновения.

Статус популяций и видов

Камчатские крабы путешествуют группами, в то время как самки и самцы путешествуют отдельно, встречаясь только раз в году весной во время брачного сезона. Несовершеннолетние также перемещаются отдельно, образуя группы молодых людей. Популяция крабов на Камчатке в настоящее время значительно сократилась по тем же причинам, что и при крупномасштабном бесконтрольном промысловом лове.

В Баренцевом море, куда этот вид был искусственно интродуцирован, все наоборот. Из-за отсутствия множества естественных врагов, регулирующих популяцию, королевские членистоногие быстро распространились по всей прибрежной зоне Баренцева моря. По приблизительным оценкам, численность населения в 2006 г. составляла более 100 млн особей и продолжает расти.

Хищник-полифаг быстро истребляет аборигенные виды многих ракообразных, моллюсков и других, что справедливо вызывает у многих биологов опасения по поводу дальнейшего существования стабильной экосистемы в Баренцевом море.

С 2004 года в России начали производить промысловый улов. Возможности промысла определяются ежегодно исходя из текущей ситуации по предполагаемой численности популяции.

Камчатский краб любопытных членистоногих с особым жизненным циклом. Представители этого вида успешно прошли процесс интродукции и акклиматизации в северной части Баренцева моря. Как эта интродукция повлияет на целостность морской экосистемы в будущем, ученые прогнозируют по-разному.

90 600

Сердце и брюхо панциря вооружены тремя парами острых, крупных шипов, независимо от пола и возраста животного.Кончик клюва (анафеи) острый, вооружен по верхней стороне одним крупным гребнем, часто раздвоенным наверху, и парой более мелких шипов. Подвижный шип (мост) у основания наружных антенн всегда прямой, неразветвленный. Тело и ноги живых крабов сверху окрашены в красновато-коричневый цвет, а снизу в желтовато-белый, на боковых поверхностях имеются крупные пурпурные пятна.

Поселок в Баренцевом море

Первые попытки проработки вопроса интродукции камчатского краба в Баренцево море были предприняты в 1932 г., но после анализа ситуации работы были остановлены в связи с отсутствием надежного способа доставки экземпляров краба с Дальнего Востока.

Краб как ценный пищевой продукт

Мясо (белое) употребляется в пищу, содержится в ногах, клешнях и на ножном суставе панциря, а также в икре. Количество мяса у особи может меняться в зависимости от сезона. Основной способ приготовления – отваривание: конечности краба помещают в подсоленную кипящую воду и варят 15-20 минут. После приготовления мясо можно консервировать или заморозить и хранить.

Замечания

Запонки

Слизкин А., Сафронов С. Промысловые крабы в водах Камчатки

Павлова Л.В., Кузьмин С.А., Дворецкий А.Г. Инвазия камчатского краба в Баренцево море: история, итоги, перспективы

См. также

Колючий краб (лат. Paralitody brevipes )

Фонд Викимедиа. 2010. 90 341

камчатских краба относятся к тем обитателям нашей планеты, которые уже давно стали объектом особого внимания, как со стороны ведущих специалистов планеты, так и обычных любителей фауны.И, пожалуй, это неудивительно. Животное на самом деле необычное и довольно редкое сегодня.

К сожалению, до сих пор есть представители рода человеческого, для которых камчатские крабы - лишь одно из блюд в меню дорогого ресторана.

Мы ни в малейшей степени не пытаемся проповедовать или пропагандировать вегетарианство. Есть или не есть животных, несомненно, дело каждого. Однако, прочитав предложенные главы, читатель, при необходимости, сможет переосмыслить свои взгляды на окружающую действительность, т.е.выяснив, какими характеристиками обладает живой камчатский краб, где он живет, чем питается и как размножается.

Раздел 1. Где живут эти животные?

Название говорит само за себя. Даже самый пытливый читатель сразу заметит, что этот вид крабов массово присутствует в России, а именно у берегов Камчатки.

Хотя не все знают, но встречается и в Приморье. Его можно встретить на территории от залива Посьета до тихоокеанского побережья Канады, в том числе, если пересечь север Японского моря в Охотское и Берингово моря вдоль Алеутских островов.

Раздел 2. Как это выглядит?

Камчатский краб (в Москве, Санкт-Петербурге и других городах средней полосы России его можно увидеть только в зоопарке) - достаточно крупный вид ракообразных.

Кстати, не редко его ошибочно называют обычным представителем этого вида. Это не что иное, как досадное недоразумение. Почему? Дело в том, что у него есть только одно существенное отличие: вместо пяти у этого существа четыре пары ног, так что правильнее было бы отнести их к кбоидам.

Панцирь и фаланги камчатского краба коричневые с пурпурными пятнами по бокам, брюшко желтовато-белое.

Камчатский краб может жить до 20 лет. Удивительно, но в редких случаях у взрослой особи панцирь достигает ширины до 20-25 см, а вес может достигать 7 кг. В среднем встречаются самцы с панцирем 15-16 см и массой 2,5 кг.

Самки этого рачка значительно меньше по размеру и весу. Их отличают полукруглые формы, достаточно широкое брюшко, под которым практически круглый год развиваются яйца.А вот живот мужчин больше похож на симметричный треугольник.

Раздел 3. Что они едят?

Камчатские крабы – настоящие хищники. Питаются моллюсками, полихетами, иглокожими, мелкими желудями и многими другими бентосными животными.

Клешни камчатского краба довольно мощные. С их помощью он без особых усилий разрывает добычу, затем с помощью ног и челюстей раздавливает ее и отправляет пищу в рот.

Как правило, правая клешня крупнее по размеру, она используется для разбивания раковин моллюсков, дробления скелетов морских ежей, а вот левая краб использует только для хватания.

Раздел 4. Где зимуют?

Возможно ответ на этот вопрос интересен. А на самом деле, где животное проводит время в холодное время года?

Зимовки крабов расположены относительно далеко от берега, где глубина достигает 110-200 метров. Камчатские крабы не впадают в спячку, зимой ведут точно такой же активный образ жизни, как и летом.

Они должны идти глубже из-за более низкой температуры воды на мелководье и образования льда.Весной, как только морские заливы очищаются от льдов, рачки начинают переселяться на более мелкие участки. Стоит отметить, что в этот период самцы и самки камчатских крабов движутся к берегу отдельными группами. Объясняется это довольно просто: самки крабов носят прошлогоднюю икру на своих брюшных ногах. Личинки вылупляются на полпути к берегу взрослых особей.

Раздел 5. Как размножаются королевские крабы?

Примерно через месяц после миграции косяки самцов и самок смешиваются на мелководье, и начинается брачный период.Тем более, что самка камчатского краба в это время выглядит далеко не красиво: грязный панцирь, заросший панцирем, пустые икорные скорлупы полностью закрывают ножки брюшка. Но самцы не обращают на это внимания, они выбирают себе подруг, сжимая когтями самки. Пары находятся в похожей позе «рукопожатия» от 3 до 7 дней.

Затем самцы помогают самкам в линьке, отрывая зараженный старый панцирь от самок, а затем прикрепляя сперматофоры к основаниям третьей пары ходильных ног.

Следует отметить, что после спаривания самки и самцы повторно мигрируют отдельно, отправляясь на поиски пищи.

Перед летней миграцией самцы тоже линяют, но в одиночестве среди камней. Через некоторое время самка откладывает яйца, оплодотворяя их из сперматофора. Самка носит икру на себе до следующей весны.

Раздел 6. Чем ценен этот вид животных

Камчатские крабы, а точнее их нежное мясо, высоко ценятся гурманами за отменные вкусовые качества, минимальную калорийность, высокое содержание минеральных веществ, цинка, йода, витаминов и аминокислот .

Наиболее ценными являются икра и мясо, расположенное вокруг ног, клешней и сустава ноги с телом. С медицинской точки зрения блюда из этого краба часто рекомендуют для улучшения зрения, а также в случае анемии и различных сердечно-сосудистых заболеваний.

Раздел 7. Как приготовить королевского краба?

Правильно приготовленный камчатский краб, фото которого можно увидеть в меню самых роскошных ресторанов мира, обладает нежнейшим мясом и тонким ароматом морской свежести.

Можно попробовать, как говорится, дома? Да, конечно! Не все знают, что есть простой и достаточно быстрый способ приготовить краба, с которым справится каждый. Прежде всего, этого рачка нужно отварить в очень соленой воде, а для улучшения вкуса в бульон рекомендуется добавить душистый перец, морковь, лук-порей, лук, корень сельдерея и даже вино. Как правильно все рассчитать? Очень просто. Например, для краба весом 1,5 кг нужно взять кастрюлю, вмещающую не менее 30 литров воды и 4 литра вина.

Варить его нужно не менее 15 минут, но при этом важно при варке, чтобы краб не переваривался, иначе его мясо будет больше похоже на резину, чем на вкуснейшее лакомство.

Камчатский краб, фото и подробное описание блюд, из которых можно найти почти все кулинарные книги, - отличный способ удивить даже самых взыскательных гурманов.

Конечно, сервировка стола требует красивой подачи блюд.Например, почему бы не выложить готового краба на тарелку вместе с зеленью, чтобы лакомство выглядело как живое? Заманчиво? Кстати, помните: панцирь краба желательно разрезать заранее возле клешней. Так резать будет намного легче.

Класс:

более высокие кошки

Команда:

Десятиноногие ракообразные

Семья:

Раки-отшельники

Тип:

Паралиты

Вид:

Камчатский краб

Латинское название

Paralithodes camtschaticus (Tilesius, 1885)

90 600

	Изображения на Викискладе

.90 000 Самая мощная гаубица Войска Польского. Может атаковать цели с 40 км
Идея производства самоходной гаубицы в Польше родилась в 1990-х годах.прошлый век. Уже тогда планировалось, что машина будет построена с участием иностранных партнеров. После многих лет планирования, проектирования и переговоров был одобрен проект, который включал британскую башню AS90 производства Huta Stalowa Wola по лицензии GEC Marconi (теперь BAE Systems), французскую пушку от Nexter, и все это было смонтировано на шасси самоходной гаубицы K9 производства Samsung Techwin.

Kraba оснащен полностью разработанными в Польше электронными системами, отвечающими за управление башней, а также за расчеты, необходимые для точных выстрелов.Сочетание высокой скорострельности, малого времени реакции, а также большой дальности и огневой мощи делает AHS Krab не только самой мощной артиллерийской гаубицей в Войске Польском, но и считается экспертами одной из лучших в польской армии. Мир.
.
Смотрите также

Скумбрия с лимоном

Блюдо из фарша и грибов рецепт

Просекко как произносится

Настойка из винограда в домашних

Пп банановый кекс в микроволновке за 5 минут

Варенье из кизила с косточкой рецепты без стерилизации

Повидло яблочное с лимоном на зиму

Домашняя колбаса из фарша в пищевой пленке вареная

Что приготовить на осеннюю ярмарку в школу

Фрикадельки из индейки с кабачком

Сорвался голос что делать