Добавить на Яндекс

Сколько варить овощи на селедку под шубой


Можно ли отваривать овощи для «Селедки под шубой» вместе? | Мастер-классы | Кухня

​Сытные салаты из большого количества овощей, сваренных или запеченных — важнейшее блюдо для зимы и празднования Нового года. Для оливье и «Мимозы» нужно отваривать морковь и картофель, а для «Селедки под шубой» — еще и свеклу. Чтобы сэкономить время, не мыть лишнюю посуду, часто хозяйки кладут все овощи в одну кастрюлю. Но правильно ли так делать? Получатся ли овощи, сваренные вместе, красивыми, не развалятся ли они?

Фото: Пресс-служба кафе «Кусочки»

Отвечает Дмитрий Куклев, шеф-повар гастробара «Крендель» и кафе «Кусочки»:

Картошку и морковь варить можно вместе, готовятся они одинаково по времени, если овощи примерно одного размера. Но только обязательно проверяйте ножом готовность овощей, чтобы они не разварились.

А вот свеклу лучше готовить отдельно, если мы говорим про отваривание овощей в кастрюле. Во-первых, свекле нужно больше времени для варки, а во-вторых, она окрасит остальные овощи. Кроме того, вкус свеклы будет влиять на другие овощи, если их варить вместе.

Многие домохозяйки утверждают, что овощи у них при совместной варке не окрашиваются, достаточно варить все в мундире. Но это не так.

Если вы очень хотите сэкономить время и сварить все вместе, то тогда лучше использовать пароварку. Там овощи точно не окрасятся. Но не стоит забывать, что и в пароварке у каждого овоща свое время приготовления. Обязательно проверяйте степень готовности.

Еще один хороший вариант — запекать овощи в духовке. Там они тоже не окрасятся и не будут влиять на вкус друг друга. Я обычно запекаю овощи для «Селедки под шубой» завернутыми в фольгу.

Селедка под шубой

Рецепт Дмитрия Куклева, шеф-повара кафе «Кусочки»

  • 70 г филе сельди
  • 50 г запеченного картофеля
  • 30 г запеченной моркови
  • 50 г запеченной свеклы
  • 1 яйцо, сваренное вкрутую
  • 30 г майонеза
  • 5 г петрушки
  • 30 г корнишонов
  • 5 г зерновой горчицы
  • 3 кусочка черного хлеба

Шаг 1. Овощи запечь с солью и растительным маслом в фольге при температуре 180 градусов в течение 40 минут, остудить и натереть на крупной терке.

Шаг 2. Половину селедки нарезать кубиком.

Шаг 3. Картофель, морковь натереть на крупной терке, яйцо нарезать кубиком.

Шаг 4. Заправить майонезом каждый ингредиент (картофель, морковь, яйцо и сельдь) по-отдельности.

Шаг 5. В креманку слоями выложить заправленные майонезом ингредиенты: сначала сельдь, потом картофель, яйцо и морковь.

Шаг 6. Свеклу нарезать на тонкие слайсы и накрыть верхний слой салата.

Шаг 7. Сверху выложить дольки филе сельди, корнишоны и горчицу зернистую.

Шаг 8. Украсить зеленью, подавать с черным хлебом.

Селедка под шубой из овощей рецепт – Европейская кухня: Салаты. «Еда»

Селедка под шубой из овощей рецепт – Европейская кухня: Салаты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаСморчкиКурицаСосискиФарш

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Денис порции:  4ГОТОВИТЬ:  

1 час 30 минут

1 час 30 минут

Добавить в книгу рецептов111

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Морковь

1 штука

Яблочный уксус

1 столовая ложка

Картофель

2 штуки

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Свеклу, морковь, картофель отварить в мундире. Затем остудить, очистить и натереть на крупной терке.

2Лук мелко нарубить и замариновать в уксусе на 30 минут.

3Селедку почистить, отделить филе от костей, нарезать мелкими кусочками.

4Выложить слой картошки, смазать майонезом.

5Также сверху выложить селедку, лук, морковь, свеклу. Все слои смазывать майонезом.

6Сверху смазать майонезом.

7Охладить и дать пропитаться.

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как варить овощи для винегрета Важные правила и советы

Винегрет — классический русский салат, который в каждой семье готовят по-разному. Кроме выбора рецепта важно правильно отварить овощи, тогда блюдо получится вкусным. Рассказываем, как это сделать и сколько времени займет.

Из чего состоит классический винегрет

Как правило, винегрет — это овощное блюдо, но его также готовят с мясом, селедкой или фасолью. Базовый рецепт включает следующие ингредиенты:

Овощи берут в равных пропорциях, но моркови и лука меньше остальных. Для сочности можно уменьшить количество картошки и добавить растительного масла. Соленые и квашеные продукты придают приятную кислинку и делают вкус интереснее, поэтому хотя бы один такой ингредиент должен быть в салате. Пикантный вкус добавит специальная винегретная заправка или соленые грибы.

Интересный факт

Винегрет начали готовить в Западной Европе в конце XVIII века. Помимо свежих овощей и зелени в него добавляли соленья и острую заправку из уксусной кислоты, чтобы разбавить вкус овощей. Единый рецепт приготовления появился во второй половине XIX века.

Как варить овощи в кастрюле

Для винегрета овощи нужно варить вместе с кожурой — так они сохранят сочность, не развалятся, их будет удобно чистить. Перед варкой тщательно промойте овощи холодной водой и щеткой удалите грязь.

Теперь все просто:

  1. Сложите морковь с картофелем в одну кастрюлю, свеклу — в отдельную.

  2. Залейте холодной водой ингредиенты и поставьте обе кастрюли на средний огонь.

  3. Варите до готовности овощей. Они должны быть мягкими, но не разваливаться.

  4. Сваренные корнеплоды сразу достаньте из воды и переложите на тарелку. Они должны остыть при комнатной температуре.

Сколько варить овощи для винегрета в кастрюле

Морковь и картошка будут готовы примерно в одно время. На этот процесс влияет возраст корнеплода и его размер: чем крупнее, тем дольше будет вариться.

Общее время приготовления: морковь — 25–30 минут, картофель — 20–25 минут после закипания воды. Кипятите жидкость под закрытой крышкой, чтобы сэкономить время.

Свекла варится от 40 минут до 2 часов в зависимости от размера.

Важно

Если варить овощи сразу в горячей воде, они сварятся быстрее, но неравномерно. Поэтому заливайте их холодной.

Как варить свеклу

Свекла — один из основных ингредиентов, который придает блюду яркий цвет и сочность. Но готовить ее нужно правильно, чтобы не испортить блюдо. Вот несколько важных моментов:

  • Выбирайте свежий корнеплод. У него темно-красная плотная кожура без повреждений и упругий хвостик.

  • Для винегрета подойдет небольшая свекла до 10 см в диаметре: она быстрее сварится и будет вкусной.

  • Варите свеклу в кожуре, чтобы она сохранила сок и вкус.

  • Овощ можно приготовить в кастрюле, мультиварке, духовке или микроволновке.
  • Налейте достаточно воды: она должна покрывать свеклу на 7–10 см. Иначе жидкость выкипит, а овощ пригорит.

  • Готовьте с открытой крышкой и поместите свеклу под ледяную воду на 5 минут. После этого ее можно очистить.

  • Немного срежьте, но не удаляйте хвостик полностью. Иначе из свеклы вытечет весь сок и она станет пресной.

Как варить овощи в микроволновке

Овощи в СВЧ-печи лучше готовить в большой емкости из термостойкого стекла с крышкой: материал не треснет, а овощи сохранят пользу. Сделать это можно двумя способами.

Первый способ

Нарежьте овощи мелкими кубиками и сложите в емкость. Отправьте в микроволновку сначала свеклу и готовьте при мощности 800 Вт 7 минут. Затем добавьте к ней морковь и снова отправьте на 5–7 минут. В конце положите картофель и готовьте такое же время.

Второй способ

Свеклу уберите в полиэтиленовый пакет и влейте в него 100 мл воды. Затем завяжите и сделайте несколько проколов зубочисткой. Время приготовления — 10 минут на максимальной мощности. Картошку с морковью поместите в стеклянную тару, налейте 80–100 мл воды и готовьте с закрытой крышкой 5–7 минут. Готовые овощи оставьте на 7–10 минут в микроволновке.

Как варить овощи в мультиварке

В мультиварке овощи можно приготовить кубиками на пару или целиком обычным способом.

Кубиками. Почистите и нарежьте овощи кубиками. Влейте в чашу 200 мл воды, а сверху поставьте паровую сетку с овощами. Установите режим «Пар» на 25—30 минут.

Целиком в кожуре. Помойте овощи. В чашу мультиварки равномерно положите продукты и влейте холодную воду так, чтобы она полностью покрывала корнеплоды. Установите режим «Варка овощей» или «Первые блюда» на 35—40 минут. Периодически проверяйте готовность овощей: морковь и картошка сварятся раньше.

Как запечь овощи в духовке

При таком варианте овощи сохраняют естественный вкус и цвет, у них появляется особенный аромат. Можно запечь их в фольге или огнестойкой посуде.

Первый способ

Промойте овощи и тщательно просушите. Оберните в фольгу так, чтобы она полностью закрывала корнеплоды. Уложите на противень и выпекайте при температуре 200°C. На приготовление уйдет от 40 минут до 1,5 часа, ориентируйтесь на свою духовку.

Второй способ

Вымытые овощи поместите в стеклянную или керамическую форму и накройте крышкой. Отправьте в духовку и через 15 минут добавьте немного воды. Оставьте еще на 45-60 минут до готовности.

Что еще важно знать

  • Солить воду не нужно, добавьте соль в готовый салат вместе с заправкой.

  • Для сохранения максимальной пользы овощей сварите их на пару в специальной кастрюле или пароварке. К тому же такой способ не даст овощам впитать вкусы и запахи друг друга.

  • Если морковь и картофель крупные, обязательно проколите их перед приготовлением в микроволновке.

  • Чтобы вареная свекла не окрасила другие ингредиенты, заправьте ее отдельно растительным маслом.

Что можно сделать?

Готовить винегрет разными способами: с квашеной или свежей капустой, заправить растительным маслом или специальным соусом. Найдите любимый рецепт.

Узнайте, как готовить другие салаты:

Классический фото рецепт салата «Селёдка под шубой» с яйцом

Селёдка под шубой – это очень популярный салат из селёдки и овощей. Салат получил такое название благодаря тому, что на селёдку слоями выкладываются овощи. Существует несколько разновидностей данного салата, в этой статье представлен рецепт салата с добавлением яйца.

 

Порций: 16.

Время приготовления: 2 часа.

Ингредиенты для салата «Селёдка под шубой»:

  1. Сельдь солёная – 2 крупные или 4 средние (400 гр).
  2. Картофель – 6 среднего размера (500 гр).
  3. Морковка – 2 крупного размера (400 гр).
  4. Свекла – 1 большого размера (500 гр).
  5. Лук – 2 большого размера (300 гр).
  6. Масло подсолнечное – 50 гр.
  7. Яйцо – 8 шт.
  8. Майонез.

Классический рецепт салата «Селёдка под шубой» с яйцом:

Хотя на фото изображено четыре яйца, для этого рецепта необходимо восемь яиц.

Яйца отварить вкрутую.

Чтобы отварить яйца вкрутую необходимо положить их в кипящую воду и варить 15 минут. Или положить в холодную и варить 10 минут, после того как закипит вода.

Отварить картошку и морковку до готовности (варить около 30 минут).

Отварить до готовности свеклу (крупная свекла варится около 40 минут).

Селёдку почистить, выбрать кости и снять кожу.

Очищеную селёдку мелко порезать.

Отваренные яйца очистить от скорлупы и мелко порезать.

Смешать порезанные яйца с майонезом.

Лук почистить и мелко порезать. Если Вы хотите, чтобы лук был менее горький, то после того как мелко порежете, обдайте его кипятком.

Порезанный лук смешать с майонезом.

Отваренную картошку почистить (если Вы варили её в «мундире») и мелко порезать. 

Порезанную картошку смешать с майонезом.

Отваренную морковку мелко порезать.

Порезанную морковку, так же как и картошку смешать с майонезом.

Отваренную свеклу потереть на терке и смешать с подсолнечным маслом.

После того как все ингредиенты измельчены, можно приступать к выкладыванию слоёв. Для того чтобы придать правильную круглую (или другую) форму салату, можно использовать шаблоны подходящего размера, например форму для выпекания.

Все ингредиенты разделяем на две части, т.к. в данном рецепте салата каждый слой будет выкладываться по два раза.

Сначала выкладываем картошку.

На картошку выкладываем селёдку.

Поверх селёдки выложить лук.

Далее идёт слой с яйцом.

Следом выложить морковку.

И на морковку выкладывается тёртая свекла.

Промазываем свеклу майонезом.

И выкладываем второй слой салата в таком же порядке. Убираем вспомогательную форму.

Салат «Селёдка под шубой» готов, приятного аппетита.

<!--[if gte mso 10]>

Лук почистить и мелко порезать. Если Вы хотите, чтобы лук был менее горький, то после того как мелко порежете, обдайте его кипятком.

Делитесь информацией с друзьями в социальных сетях!

Автор Михаил Путилов, опубликовано 29.11.2010

Классический рецепт салата «Селедка под шубой»Самый традиционный салат

Share

Ни одно коллективное мероприятие в нашей семье, какого бы масштаба оно не было, не обходится без классической «Селедки под шубой». Праздничный стол без «Селедки под шубой» — это как справка без печати, любила говорить моя любимая бабушка.

Каждому из нас известно много всевозможных рецептов приготовления этого распространенного блюда. В нашей семье мы больше придерживаемся классического рецепта приготовления «Селедки под шубой». Слои для салата могут распределяться в произвольном порядке, но мы их выкладываем в определенной последовательности и всегда придерживаемся этого. Единственно могу сказать, что если не хотите заморачиваться с маринованным луком, то его можно заменить обыкновенным сырым луком, ну и если не хотите добавлять яблоко, можно обойтись и без него. Пробуйте, экспериментируйте, как вам больше понравится, но последовательность слоев лучше не менять.

Наш классический рецепт «Селедки под шубой» апробирован ни один десяток лет. Салат получается очень вкусным, нежным, сочным и всегда заслуживает восхищенные возгласы и комплименты. Вам тоже очень понравится!

Салат «Селёдка под шубой» .

Я тут месяц назад экспериментировала над "селёдкой под шубой", и всё забываю принести Вам этот вариант)
Может кому и пригодится)
Обычно я каждый слой прослаивала майонезом, нанося его сверху «сеточкой», в этот раз решила каждый слой, предварительно, отдельно перемешать с майонезом. И скажу Вам, очень мне такой способ понравился. Салат получился очень нежным и пропитанным. Попробуйте, может и Вам так понравится)

Для меня есть несколько принципиальных моментов, которые должны быть в этом салате:
✔️Овощи натираю на крупной тёрке, сельдь режу мелкими кубиками, яйца – на мелкой тёрке.
✔️Сельдь покупайте обязательно вкусную и жирную, я покупаю уже готовое филе от марки «Матиас» - очень достойный продукт (не реклама, а совет!)
✔️Первым слоем идёт всегда картофель, потом на неё сельдь, сверху обязательно маринованный лук. Маринованный лук всегда вкуснее. Мне не нравится острота и горечь просто нарезанного лука, он перебивает своей горечью все вкусы.
✔️Салат собираю на блюде в разъёмной форме для выпечки. Форму беру d=20 см. Сформированный салат таким способом, смотрится очень торжественно на праздничном столе, как торт)
✔️Майонез только покупной (домашний не нравится), и яблоко для меня в этом салате лишнее)
✔️И свеклу на все салаты я всегда запекаю в духовке, так мне вкуснее.

Что нужно:
Свекла (запеченная, или отварная) – 2 шт. средние,
Филе сельди – 4 шт. (500 гр.),
Морковь (средняя) – 2 шт.,
Картофель (средний) – 3 шт.,
Яйца – 5 шт.,
Лук репчатый – 1 шт.,
Майонез.

Как готовить:
Сначала нужно замариновать лук.
Репчатый лук мелко нарезать кубиками. В миску влить 1 стакан воды комнатной температуры, добавить туда 2 ст.л. лимонного сока (или какой-нибудь слабенький уксус 5-6%), всыпать 2 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, перемешать всё, положить туда нарезанный лук и оставить на 30-45 минут. Затем воду процедить, лук хорошо отжать от лишней воды.
Свеклу, морковь, картофель – натереть на крупной тёрке, разложив по разным чашкам. В каждую чашку положить по 2-3 ст.л. майонеза, посолить по вкусу, перемешать.
Сельдь нарезать мелкими кубиками.
Белки яиц отделить от желтков и натереть на мелкой тёрке, заправить их 1-2 ст.л. майонеза, посолить, перемешать. Желтки положить в пластиковый контейнер под крышку и убрать в холодильник до подачи.

Сборка салата:
На сервировочное блюдо положить кольцо от формы для выпекания d=20 см.
На дно положить натёртый картофель, заправленный солью и майонезом, выровнять слой.
Сверху выложить нарезанную сельдь, промазав слегка майонезом.
Сверху сельди – отжатый от воды маринованный репчатый лук.
На лук выкладываем морковь с майонезом.
Поверх моркови – белки, заправленные майонезом.
Последний слой – натертая свекла с майонезом.
Форму с блюдом сверху накрыть пищевой пленкой, и убрать в холодильник на ночь.
Перед подачей пленку снять, сверху натереть желтки на мелкой терке и сразу же подавать.

Как запечь свеклу для салата: свеклу помыть щеточкой, обсушить, завернуть плотно, каждую отдельно, в фольгу. Запекать в нагретой духовке при 180 гр. 1 час – 1ч.20 минут (в зависимости от размеров)
Свеклу остудить, и не разворачивая, убрать в холодильник. В таком виде в холодильнике свекла может храниться целую неделю.


Салат «Селедка под шубой» классический. Пошаговый рецепт с фото

Почему-то более чем уверенна в том, что через несколько лет классический салат «Селедка под шубой» или как его еще называют в народ «Шуба» станет приятной ностальгией о прошлом.

Появившись в семидесятых годах прошлого столетия, чуть позже Оливье, этот салат стал мегапопулярным на ближайшие тридцать лет. Сегодня же салат «Селедка под шубой» классический готовят все реже и реже и то, вспоминают о ней по праздникам, в частности, во многих семьях без него не обходится новогодний стол.

Салат «Селедка под шубой» классический, пошаговый рецепт которого вам хочу показать, является традиционным вариантом старого и доброго салата, знакомого многим с детства.

Ингредиенты на две тарелки:

  • Картофель – 3 шт.,
  • Сельдь – 1 шт.,
  • Репчатый лук – 2 шт.,
  • Морковь – 3 шт.,
  • Свекла – 2 шт.,
  • Майонез – 1 пачка,
  • Соль.

Салат «Селедка под шубой» — классический рецепт

Приготовление салата из свеклы и рыбы «Сельдь под шубой» начинается с отваривания овощей – моркови, свеклы и картофеля. Перед тем, как поставить варить овощи, их следует хорошо помыть. Картофель и морковь рекомендую отваривать в отдельной кастрюле от свеклы и не только потому, что эти овощи сварятся быстрее свеклы. В процессе совместной варки свекла окрасит овощи в розовый цвет.

Пока овощи будут вариться, можно разделать сельдь. Что касается выбора сельди для седелки, то самый идеальный вариант – это целая тушка сельди. Да, в отличие от готового филе, которое продается в баночках, с целой тушкой придется провозиться, но именно с ней салат «Сельдь под шубой» получается самым вкусным.

Сельдь помойте. Отрежьте голову. Распорите брюшко и удалите из него все внутренности. Тушку рыбы тщательно промойте изнутри и снаружи. После этого на спинке сельди сделайте по центру продольный, но не глубокий надрез. Снимите шкурку с рыбы. Осталось удалить хребет. Удалив хребет, получится две половинки филе. Готовое филе нарежьте кубиками. Все мелкие косточки, которые будут видны, следует удалить.

Итак, отварив свеклу, картофель и морковь до готовности, слейте воду с овощей и дайте им остыть. После того как они остынут, снимите с них кожуру. Как и прочие другие салаты, которые выкладываются слоями, удобно приготовить все ингредиенты и уже непосредственно заниматься формированием салата. На мелкой терке натрите морковку.

На средней или на крупной терке натрите свеклу.

В отличие от свеклы картофель желательно натирать на крупной терке, так как, натерев недавно отваренную картошку на мелкой терке, можно получить кусок слипшейся картофельной массы.

Репчатый лук нарежьте кубиками.

Приготовьте тарелку, в которой будет подаваться салат «Сельдь под шубой». Тарелочку для салата можно использовать как овальной, так и круглой формы. Перед тем, как отдать предпочтение той или иной тарелке, рекомендую подумать об украшении. Многие из украшений салата подходят для той или иной тарелки. Сегодня стало модным украшать классический салат «Сельдь под шубой» в виде рыбки. Соответственно салат должен быть расположен в овальной тарелке.

На дно тарелки выложите кусочки сельди.

Присыпьте их измельченным луком.

Лук с селедкой смажьте майонезом.

Следующим слоем салата выложите тертую морковь. Этот слой тоже промажьте майонезом и слегка подсолите.

Разложите поверх морковного слоя картофель.

Картофель тоже смажьте майонезом. Этот слой салата можно не солить.

Заключительным слоем классического салата с селедкой всегда идет свекла. Выложите слой из свеклы. Посолите его. Смажьте салат майонезом. Ложкой разровняйте салат «Шуба» ровным слоем.

Салат «Селедка под шубой» теперь необходимо украсить. На сегодняшний день существует очень много разных способов для декорирования этого салата. Посмотрев идеи украшения салата в интернете, включив свою фантазию, а также пересмотрев продукты в холодильнике, всегда можно найти оптимальное решение.

В этот раз я украсила свой классический салат «Сельдь под шубой» сеточкой из майонеза, кубиками болгарского перца и листьями петрушки. Вот и все, салат «Селедка под шубой», рецепт которого мы рассмотрели, готов. Обязательно поставьте его на пропитку в холодильник, так он станет еще сочнее, а значит, и вкуснее. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить также и быстрый салат со свеклой, сельдью и сыром.

Салат «Селедка под шубой». Фото

Как приготовить селедку под шубой / Кулинария | Шабовероника


«Селедка под шубой» — один из самых популярных летних салатов советских времен, с которым многие наши сограждане до сих пор встречают Новый год. Блюдо было представлено накануне 1919 года в кабаках Афанаса Богомилова под названием "КАМЕНЬ": это была аббревиатура от "шовинизм и падение - бойкот и проклятие". Закуска была разработана, чтобы побудить пролетариев съесть закуску с водкой и таким образом уменьшить количество драк.Цель была достигнута, и салат настолько понравился людям, что уже давно стал одним из самых любимых блюд. Рецепт «Селедки под шубой» почти не изменился, но вариантов придумано множество и еще больше вариантов украшения любимой закуски.

Функции приготовления

Один из секретов популярности «Селедки под мехом» — доступность ингредиентов закуски. Немаловажную роль сыграла и простая технология приготовления салатов.Однако при приготовлении «Сельди под шубой» некоторые неопытные хозяйки допускают ошибки, делающие блюдо менее вкусным.

  • "Селедка под мехом" является слоеным салатом и его вкусовые качества зависят не только от того, какие продукты используются для его приготовления, но и в каком порядке они уложены.Не следует изменять указанную в рецепте последовательность слоев.
  • Салат «Селедка под мехом» был задуман как закуска, символизирующая борьбу рабочего класса за свободу.Все слои в ней были привязаны к социальным слоям или символам революции, а «провансальщина», с которой они ассоциировались, означала доступность буржуазной кухни для народа. По этой причине многие продукты нельзя исключать из рецепта. Это селедка, лук, картофель, свекла и майонез, хотя чаще всего встречается морковь. Если из состава блюда убрать один из перечисленных ингредиентов, оно перестанет быть «Селедкой под шубой», превратившись в другую закуску.
  • В случае "сельди под мехом" все продукты, кроме лука и сельди, натирают на терке.Селедка и лук мелко нарезаются.
  • Салат "Сельдь под шубой" не рекомендуется подавать сразу после приготовления - слоям нужно время, чтобы они погрузились в соус. Тогда салат будет намного вкуснее.
  • Срок годности Салат "Селедка под мехом" ограничен 48 часами в холодильнике. Не стоит делать это задолго до торжества или в слишком его много, чтобы потом не пришлось выбрасывать испорченные объедки закуски.
  • Некоторые хозяйки, чтобы облегчить себе работу и не тратить время на очистку соленой сельди от костей, используют салатные заготовки.Вариант допустимый, но нежелательный. Дело в том, что это не лучшим образом сказывается на вкусовых качествах закуски. Классические рецепты предполагают использование селедки, приправленной солью, желательно иваси.

"Сельдь под мехом" имеет оригинальный вкус, непонятный многим европейцам. Русские, привыкшие к нему с детства, считают его приятным и гармоничным. Зная все тонкости приготовления закуски, сделать ее красиво и вкусно сможет даже начинающий кулинар.

Рецепт салата классический "Сельдь под шубой" (без яиц)

Состав:

  • Сельдь пряного посола - 0,35 кг;
  • картофель - 0,3 кг;
  • морковь - 0,2 кг;
  • свекла - 0,2 кг;
  • лук репчатый - 100 г;
  • майонез - сколько угодно.

Способ приготовления:

  • Очищенный от шелухи лук, нарезанный мелкими кубиками. Если вы не любите острый лук, обдайте его кипятком, чтобы убрать горечь, или замените белым салатным луком.
  • Оставшиеся овощи вымыть и сварить в мундире. Дайте им остыть — если соединить их с другими теплыми ингредиентами, салат быстро скиснет.
  • Сельдь, вырезку очистить, кости удалить. Филе нарежьте небольшими кубиками.
  • Очистите и натрите картофель, морковь и свеклу, разложив нарезанные овощи по разным тарелкам.
  • На дно чаши выложить селедку, посыпать луком. Залить майонезом. Постарайтесь не использовать этот соус, просто сделайте из него небольшую сеточку. Создать такую ​​сеточку поможет кулинарный шприц.
  • Сверху выложить картофель, залить майонезом, разровнять ложкой.
  • Выложить морковь поверх картофеля, покрыть их тонким слоем соуса.
  • Верхний слой кладет свеклу, продвигает ваш майонез.

Поставьте салат в холодильник минимум на 2 часа - на этот раз достаточно пропитки слоев.Перед подачей украсьте салат по своему вкусу.

"Селедка под мехом" с икрой

Состав:

  • сельдь слабосоленая - 0,3 кг;
  • картофель - 0,3 кг;
  • морковь - 0,2 кг;
  • свекла - 0,2 кг;
  • яйцо куриное - 3 шт.;
  • лук белый - 100 г;
  • майонез - по вкусу.

Способ приготовления:

  • Морковь, свеклу и картофель вымыть, отварить до готовности. Готовьте в разных кастрюлях, так как время приготовления овощей неодинаково.
  • Яйца отварить отдельно.
  • Охладить овощи и яйца, очистить.
  • Руб., разложить в разные тарелки, яйца, морковь, картофель и свеклу.
  • Очистите и мелко нарежьте лук.
  • Промойте, очистите и разберите сельдь, чтобы освободить ее кожу и кости. Филе сельди нарезать небольшими кубиками.
  • Выложите продукты в салатник слоями, покрывая каждый слой, кроме самого нижнего, майонезом. Меняем ингредиенты следующим образом: селедка, лук, картофель, морковь, яйца, свекла.

Не забудьте украсить закуски перед подачей к столу - это не займет много времени и сил, но сделает блюдо более праздничным и аппетитным.

"Сельдь под шубой" с яблоком

Состав:

  • селедка пряного посола - 0,6 кг;
  • картофель - 0,5 кг;
  • морковь - 0,4 кг;
  • лук белый - 0,2 кг;
  • яблоко зеленое - 0,6 кг;
  • яйцо куриное - 4 шт.;
  • свекла - 0,4 кг;
  • майонез - по вкусу.

Способ приготовления:

  • Сельдь очистить, нарезать и отделить от филе кости. Мясо сельди нарезать небольшими кусочками.
  • Охладить вареные яйца в воде, очистить, крупно натереть.
  • Овощи (морковь, свекла и картофель) отварить или запечь до готовности. Чтобы ускорить процесс, можно использовать микроволновую печь.
  • Очистите и нарежьте ножом лук.
  • Приготовленные овощи очистите от кожуры, когда они остынут. Растереть крупно, раскладывая по разным тарелкам.
  • Очистить яблоки, избавиться от них. Измельчите на крупной терке. Нажмите, чтобы удалить лишний сок.
  • Порядок слоев этого варианта салата отличается от традиционного. Сначала кладем картошку, потом лук, потом селедку, на них кладем морковь, потом яйца, а потом уже на них кладем яблоки. Дополняет свекольную композицию.

Соберите салат, не забудьте покрыть его слоем майонеза. Вкус этого салата отличается от традиционного салата, но имеет характерную основу.

"Сельдь под шубой" с плавленым сырком

Состав:

  • селедка соленая - 0,3 кг;
  • картофель - 0,3 кг;
  • морковь - 0,2 кг;
  • свекла - 0,2 кг;
  • лук репчатый - 100 г;
  • сыр плавленый - 150 г;
  • майонез - сколько угодно.

Способ приготовления:

  • Лук мелко нарезать, залить кипятком, отжать.
  • Отварить остальные овощи. Классно, чисто. Втирать отдельно.
  • Поместите сыр в морозильную камеру на полчаса, а затем натрите его на терке.
  • Филе сельди нарежьте мелкими кубиками.
  • Соберите салат, выкладывая продукты слоями в следующем порядке: селедка, лук, картофель, морковь, сыр, свекла, смажьте каждый слой соусом.

Некоторые хозяйки предпочитают для этого салата маринованный лук. Для этого столовую ложку столового уксуса (9%) разводят водой в соотношении 1:4, добавляют немного сахара и погружают лук в маринад на 20-30 минут.Через указанное время лук отжать и выложить на селедку.

Как украсить салат "Селедка под шубой"

"Селедка под шубой" Украшение салата разнообразно и часто зависит от поводов сервировки стола.

  • Традиционно салат "Селедка под шубой" собирается в салатнице. Красивее всего закуска смотрится в прозрачной посуде, через которую видны слои. Все чаще для заправки салатов используют кулинарные обручи разного диаметра, наслаивая в них.Для периодического введения такие формы можно изготовить из банок.
  • Верхний слой салата можно украсить рождественским мотивом. Для этого используют фенхель, напоминающий еловую лапку, и кусочки овощей, из которых состоит блюдо, служащее елочным украшением.
  • Часто цветы свеклы и моркови используют для украшения верхнего слоя салата. Для этого отварные овощи нарезают тонкими кусочками и сворачивают в виде розы. Если в состав закуски входят яйца или сыр, из них можно сделать цветы.
  • При использовании селедочной тарелки или овальной тарелки можно выкладывать на нее слоями, чтобы придать салату форму рыбы. Чешуйки можно изобразить луковыми или майонезными полуфабрикатами, яйцо может служить глазом, плавниками, а хвостик заменить кусочками моркови или овощей.
  • Смешав майонез с небольшим количеством желатина и с помощью кулинарного шприца, можно украсить салатную заправку по типу кремового торта, создав красивую окантовку, цветы, надпись. Вместо майонеза можно использовать взбитые сливки, но только по вкусу.

При приготовлении салата «Сельдь под шубой» стоит проявить фантазию и придумать нестандартные варианты его украшения. Важно помнить, что для украшения не рекомендуется использовать продукты, не входящие в состав закуски, кроме свежих овощей.

Салат «Сельдь под шубой» имеет вековую историю, и в то время интерес наших соотечественников к этому блюду не исчез. Неповторимый вкус и аппетитный вид закуски делают ее желанной на праздничном столе.Доступность ингредиентов и простота приготовления позволяют наслаждаться вкусом салата людям из различных средств, готовить блюдо в будние дни.


.

Сельдь под "мехом"

Ингредиенты

  • 4 филе сельди в масле (без уксуса)
  • 5 картофелин
  • 5 морковок
  • 4-5 свеклы
  • 1 средняя луковица
  • столовая ложка масла
  • 1 банка гороха
  • 4 яйца
  • майонез

Метод приготовления:

1

Хорошо вымойте картофель, морковь и свеклу и сварите их в скорлупе.После приготовления охладить и очистить. Лучше всего готовить их вечером, а салат делать на следующий день, тогда особенно картошку будет легко натереть. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками, выложить на блюдо, на которое будет выкладываться салат. Нарежьте филе небольшими кубиками и выложите их ровным слоем на лук. Аккуратно налейте на него масло и слегка прижмите рукой.

2

Очищенную свеклу затем натирают на мелкой терке и равномерно укладывают на селедку.Аккуратно прижмите его рукой. P.S. Очень важно, чтобы каждый слой овощей был как можно тоньше, он должен только покрывать предыдущий слой, тогда салат будет вкусным. А толстые слои не дают того аромата.

3

Очищенный картофель натереть на крупной терке, выложить тонким слоем поверх свеклы и слегка прижать ладонью.

4

Очищенную морковь натереть на крупной терке и выложить тонким слоем поверх картофеля, слегка придавить ладонью.

5

Затем слейте консервированный горошек и высыпьте его на морковь, разровняйте и слегка прижмите ладонью.

6

Все это промазать майонезом.

7

Очень мелко нарежьте вареные яйца и посыпьте ими салат. Поставьте салат в холодильник на несколько часов, чтобы аромат пропитался.Сверху аккуратно накрыть фольгой, чтобы яйца не подсохли.

8

При подаче на стол можно сверху украсить зеленью петрушки. Нарежьте салат, как торт, и съешьте так же: все слои сразу :) Я пишу о нем, потому что это очень популярное блюдо в странах бывшего Советского Союза и там все умеют его есть, а в Польше со мной несколько раз случалось, что гости ели сначала верх, затем середину и, наконец, верхушку. сельдь..... Так что мы едим, как торт, снова и снова. Подаем с хлебом. Приятного аппетита!

9

Вот видите все слои, вкуснятина :)

.

Простой рецепт селедки под шубой


Сегодня такой салат готовят и в Америке, ведь русские живут везде. А вот рецепт селедки под мехом (с этим невозможно поспорить!) был придуман в революционной России как символ примирения враждующих групп населения. А "мех" - это вовсе не плащ, а аббревиатура призыва к бойкоту и осуждению шовинизма и развала! Существует множество вариантов приготовления салата, который стал по-настоящему популярным.Положите в нее яйцо, свежее яблоко, тертый огурец, сыр и другие ингредиенты. Лично мне нравится классика. Поэтому предлагаю самый простой рецепт селедки под шубой. Начнем готовить?

Состав:

  • 3-4 свеклы,
  • 2-3 моркови,
  • 3-4 картофеля,
  • 3 луковицы,
  • 1 пакет филе - 250 г кусочков сельди.

Предлагаем вам попробовать замариновать сельдь в домашних условиях по нашему рецепту.

Тренировка

  • Хорошо промытые свеклу, картофель и морковь отварить.Картофель и морковь отварить вместе. Для свеклы берем отдельную кастрюлю – варка занимает чуть больше времени, час-полтора. Оставаться на плите дольше не стоит, иначе корнеплоды потеряют свой цвет. Чтобы свекла дошла до нужного состояния, залить горячей, холодной водой на несколько часов.
  • Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Лук будет вкуснее, если после его тонкой нарезки обдать кипятком. На меху тоже мариную: выжимаю лимон, добавляю немного сахара, соли, кипяченой воды.В этот маринад кладу пропаренный лук на полчаса.

Слои селедочного салата под мехом

В немецком сервизе "Мадонна" есть тарелка, как будто специально разработанная для русской селедки "под мехом" - так удобно надевать "одежку" это то, что покрывает рыбу.


Сначала кладу на блюдо мелко нарезанную селедку: чем больше, тем лучше.

Второй слой - лук.

Третий - крупно натертый картофель.

Четвертый - тертая морковь.

В конце, как пролетарский флаг, покрываем все свеклой, натертой, как картошка.

Я никогда не кладу сетку из майонеза между слоями - это слишком много. Я его просто щедро выкладываю сверху, а для влюбленных ставлю на стол баночку майонеза.

"Мех" любит оригинально украшаться - фигурками петрушки, укропа, яиц. Об этом салате мы вспоминаем напрасно только по праздникам.Ведь это не мещанские ананасы с тетеревами, а действительно доступные народу пролетарские овощи и селедка. Можно, как "Мистер Рождество" в Англии, встречать Новый год хоть каждый день!


.

Салат под мехом поэтапно. Сельдь под мехом

Приятно снова познакомиться))

"Вкусно" Новогодние праздники закончились, а остановиться все не могу - продолжаю выкладывать рецепты))

Хотя объяснить несложно, во-первых, месяцев в праздник предостаточно, и сегодняшний рецепт точно пригодится, а во-вторых, я готовила его к Новому году (как и в прошлом, и перед годом, и в ... лет 😉), а потому что у меня свежие фото, свежие отзывы и свежие комментарии к рецепту.

Потому что сегодня о том, как приготовить селедку под шубой, вкусно и подробно))

Советую сегодняшнюю статью не только начинающим хозяюшкам, но и опытным, ведь я в сотый раз готовила мех сама и, делая это в 101-й, читала способ сделать его еще вкуснее. При этом селедка под мехом сохранила классический рецепт и слои, последовательность которых осталась такой же, как мы любим.

Как всегда, сначала дам краткий рецепт приготовления и пошагово распишу, что нужно сделать дополнительно.

Рецепт салата из селедки под шубой, с пошаговыми фото

Нам потребуется:

(Фото не совсем соответствует действительности, так как случайно удалил несколько свежих фото, там было фото последнего раза, когда я пытался приготовить салат из свеклы, который продается готовым в вакуумной упаковке - мне не понравилось.)

  • Сельдь - 1-2 шт
  • Свекла - 3 шт
  • Картофель - 2 шт.
  • Морковь - 1 шт
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Яйца - 3 шт (1 из них для украшения)
  • Майонез
  • Черный перец
  • Масло растительное

Краткий рецепт

Свеклу, картофель, морковь и яйца отварить, остудить, очистить. Сельдь очистить и нарезать небольшими кубиками. Мелко нарежьте лук.

Слой: картофель, сельдь, лук, морковь, яйца, свекла в салатнике. Смазать майонезом. Повторяю слои еще раз.

Теперь подробнее.

Как приготовить селедку под шубой пошагово с фото

Если взять такое соотношение продуктов, как я написал, то "шуба" будет иметь слегка сладковатый вкус из-за достаточно большого количества свеклы (но мы ее любим). Если взять меньше свеклы и больше картошки - сладость пропадет, пробуйте на вкус.

Овощи (кроме лука) варить на медленном огне: морковь варить около получаса, картофель около 45 минут, свеклу полтора часа, в зависимости от размера.Не забываем про

Мы кладем овощи в кипяченую воду, потому что нам нужно, чтобы они были вкусными, а не в воду, в которой варятся овощи.

Все приготовлено, поставить остывать.

За это время мы приготовим селедку. В последний раз, когда я пытался сделать с вакуумной нарезкой, уже нарезанной и очищенной от костей, я должен сказать слишком хорошо, особенно сельдь в этих упаковках уже с солью и уксусом, что вкусно.

В этот раз купила филе Матиаса на 300 грамм, получилось столько, сколько нужно.Филе нарежьте небольшими квадратиками.

Овощи очистить и натереть на крупной терке. Удобнее всего делать этот салат в салатнице с высокими бортиками, но так получилось, что я все кладу в селедку, положить в нее шубу еще та задача, а что делать, как выглядит традиционная селедка мне как под шубой))

Теперь о том, на что хотелось бы обратить особое внимание.

Несколько лет назад я наткнулась на совет, что натертые овощи нужно посолить и добавить в них немного подсолнечного масла.Я попробовала и так действительно оказалось вкуснее, по крайней мере для новогодней ночи, которая первой съела селедку под шубой.

Для этого в отдельную тарелку натереть картофель, посолить, немного поперчить и добавить немного, где-то с неполной столовой ложкой, растительного масла без запаха.

Аккуратно перемешать вилкой (чтобы не испортить «легкость»).

Вкусно, если мне кажется, добавляю.

Добавьте в свеклу немного соли и подсолнечного масла.

Я немного поперчу морковь.

Если селедка не "матиас", а целая рыба не очень соленая, я бы сказала, что для этого салата она даже невкусная, поэтому можно добавить немного подсолнечного масла и уксуса, чтобы нарезать селедку на кусочки.

Самый часто задаваемый вопрос при подготовке меха – это многослойность. Селедка под шубой по классическому рецепту имеет слои, расположенные в следующем порядке: - сельдь; - лук; морковный картофель; - свекольный, в этом варианте "селедка" получается над селедкой, так что "мех" настоящий.

Но на данный момент я отказываюсь от рецепта, попробуйте, может вам больше понравится.


Теперь полейте майонезом. Вообще рекомендуется не мазать, а ждать пока майонез разольется и растечется по салату, но у меня это никогда не получается, обычно не хватает времени, к тому же я смело беру майонез и разбиваю его должно быть ангельское терпение). Поэтому аккуратно смажьте майонез ложкой.

В принципе его можно остановить, но мы не ищем легких путей)) поэтому я строю еще один слой, мне он кажется изящнее и вкуснее.

Этот салат я обычно готовлю заранее и ставлю на ночь в холодильник.

На следующий день только для красоты. Можно вырезать цветы и листья овощей, можно посыпать свежей зеленью, украсить тертым яйцом.

Что еще хочу добавить. Предлагаю приготовить салат "Сельдь под шубой " классический вариант, где в рецепт входит яйцо, но часто готовится без яиц, абсолютно без ущерба для вкуса.Так что не любите яйца - можете их убрать из рецепта. Пробовала готовить так, но вернулась к обычному варианту, лично мне так больше нравится.

Сечение меха, наверное, не самое эстетичное, но яркое, красочное и вкусное.

90 133

И еще одно. Попробовал самый вкусный "мех" у коллеги по работе, и секрет "вкуса" оказался не в продуктах и ​​не в их особом расположении, а в том, что она использовала ручную терку для нарезки овощей, я поверьте от Мулинекс.Слои, втертые прямо в миску, были более объемными, пушистыми и лучше пропитанными. Так что если у вас в арсенале есть подобное устройство, обязательно используйте его.

"Селедка под мехом" неотъемлемая часть нашего новогоднего стола наравне с "Оливье", хотя иногда и нет праздничных блюд типа яиц фаршированных луком (все их любят, но я просто быстро готовлю 😉 их можно увидеть в углу на картинке). Вашему вниманию, если Вы думаете, какую закуску приготовить к сегодняшнему ужину или обеду.

Из более праздничных вариантов блюд настоятельно рекомендую приготовить. Когда предновогодние дни выпадут на выходные и будет больше времени на готовку, я обязательно приготовлю что-то, что требует большего, чем мое "внимание"))

Приятного аппетита 🙂

Дата публикации: 21.11.2017

Сельдь под мехом – традиционное блюдо, без которого сложно представить себе любой праздник. Без него, даже с Оливье, кажется, что стол пуст.Я тоже люблю есть этот салат, но как-то не очень понравилось готовить. Благодаря наличию в сельди много тонких костей.

Классический рецепт этого салата без яиц мы всегда готовим дома. В гостях у подруги я попробовала этот салат в рулете и с непривычными для меня ингредиентами. В преддверии праздника хочу заготовить вкусные рецепты этого салата в своей кулинарной копилке.

Салат Вкусный с селедкой

  • "Сельдь под шубой" с сыром
  • Необычный царский рецепт "Селедка под шубой" с желатином (в виде лепешки)

"Сельдь под шубой": классический рецепт и все слои

Кстати, даже зимой и летом, приготовив по одному рецепту, можно получить от этого салата разные вкусы.Это зависит от того, что летом раствор соли для сельди насыщен, чтобы он не испортился при транспортировке при повышенных температурах. Зимой она менее соленая и очень заметная.

Если вы покупаете салатные заготовки, помните, что селедка выдерживается только в масле, ее нельзя заправлять уксусом. Если он лежит на полках в магазине, возможно, от вас что-то пытаются скрыть. Лучше выбирать в масле с травами.

Ингредиенты

  • 2 сельди
  • 2 моркови
  • 2 свеклы
  • 2 картофелины
  • Майонез

Селедку моем и измельчаем.

Заранее отварить овощи до готовности.

Готовим без лука, так как салат может постоять некоторое время в холодильнике и лук быстро испортится. 90 190

Овощи лучше натереть на терке, чем нарезать ломтиками, чтобы салат получился более однородным и нежным.

Теперь начинаем раскладывать слои по порядку, они могут немного отличаться, но обычно все происходит так, как описано ниже.

1-й ряд (слой): селедка.

2-й ряд: картофель и майонез.

3-й ряд: яйца.

4-й ряд: морковь.

5 ряд: свекла и майонез.

90 220

Кстати, лук нельзя мариновать, а просто ошпарить кипятком. Но в классическом рецепте, по которому наша семья готовит лук, в этом салате нет места.

"Сельдь под мехом": классический рецепт яйца

А вот различные модификации этого салата прошли, например, после добавления яиц.Их берем пять, но в салат идут только три, остальные два служат украшением.

Овощи берите мелкие, так легче соблюдать пропорцию. Кстати, может вам повезет и вы знаете, где поблизости продается филе селедки! Тогда вы сократите время приготовления салата.

Ингредиенты

  • Свекла вареная - 2 шт
  • Морковь вареная - 1 шт
  • Картофель отварной - 1 шт
  • Яйца - 5 шт.
  • Лук репчатый - 2 головки
  • Сельдь - 1 шт
  • Майонез

Сельдь и мочалка. Попробуйте удалить все кости.

Все другие приготовленные продукты следует натереть на терке и поместить в разные контейнеры.

Тарелку, на которую вы планируете выкладывать салат, смажьте майонезом.

Первый ряд или слой - маринованный лук. Его вырезали заранее и залили 1 столовой ложкой уксуса и 1 ст.сахара Через полчаса лук готов, слить жидкость.

На второй слой выложите кусочки селедки.

Третий слой - картофель и майонез.

Четвертый ряд: яйца.

Пятый ряд: морковь и майонез.

Свеклу сразу смешать с майонезом, чтобы было удобнее подавать в салат, так как она хорошо сочетается с прослойкой.

Можно украсить яйцами или кусочками зелени.

После варки свеклы в воде охладите ее холодной водой.Он имеет свойство вариться в холодной воде.

Пошаговый рецепт рулета "Сельдь под шубой" с фото последовательностью слоев

Теперь хозяйки соревнуются в необычной подаче своих блюд. Например, салат в виде рулета будет царственно смотреться на столе и вызывать массу интересных взглядов, и вы увидите, что он разойдется гораздо быстрее других блюд.

Вам понадобится пищевая пленка, чтобы завернуть края слоев. Для хорошего вкуса возьмите 2-3 филе сельди.

Ингредиенты

  • 3 вареные моркови
  • 4 свеклы
  • 3 вареных картофеля
  • 1 головка лука
  • 3 яйца
  • Петрушка
  • 2 сельди
  • Майонез

Натрите все ингредиенты и нарежьте.

Для создания рулета нам понадобится пищевая пленка. Выкладываем его и кладем на него слои.

После свеклы каждый последующий слой на один сантиметр меньше предыдущего, благодаря чему продукты не выпадают из вальцов.

1 ряд или слой: натертая вареная свекла и майонез.

2-й ряд: соленая вареная морковь с майонезом.

3 слоя: тертый картофель, соль и майонез.

4 ряд: тертые куриные яйца.

5 ряд: селедка.

На фото видно, что все слои разного размера.

Сначала заверните один край салата.

Затем, рядом - второе ребро.

Положите рулет на тарелку швом вниз. Освобождаем его от пленки и украшаем.

Более подробно, как обтекать края, можно посмотреть на видео. 90 107

"Сельдь под шубой": классический рецепт с яблочной начинкой

Яблоко делает вкус салата более разнообразным. Нужно выбрать твердый сочно-зеленый сорт. Некоторые яблоки немного выжимают сок, но я думаю, что это лишнее.Так что просто очистите и клюв.

Ингредиенты

  • 1 морковь
  • 1 сельдь
  • 1 кислое яблоко
  • 1 картофелина
  • 3 яйца
  • 2 свеклы
  • Майонез
  • Лимонный сок

Овощи отварить или запечь в духовке в фольге.

Первое - это картошка.

Чтобы салат не был очень жирным, смазываем его через слой.

Второй слой: кусочки сельди и майонез.

Третий слой: тертое яблоко с лимонным соком. Яблоко предварительно очищают от кожуры.

Четвертый слой: яйца с майонезом.

На пятое место ставим морковь с майонезом.

Финиш: тертая свекла.

Украсьте петрушкой, зеленым луком и яйцом.

"Сельдь под шубой" в лаваше, рецепт с фото

.

Я часто вижу этот салат в качестве закуски. Затем выкладывается кусочек селедки.Но готовить его нужно перед подачей на стол, чтобы лаваш не пропитался соками и майонезом. Лаваш с начинкой нужно нарезать потолще, на 3-4 сантиметра, тогда он будет более устойчивым и начинка не будет отваливаться от пластов.

Ингредиенты

  • 1 большая вареная свекла
  • 1 сельдь
  • 1 тонкий лаваш
  • 1 вареная морковь
  • 3 средние картофелины
  • Майонез

Чтобы не красить всю кухню в свекольный цвет, воспользуемся пищевой пленкой.Разрежьте лаваш на 2 части. Если у вас большой размер, вы можете разделить его на четыре части.

Включите лаваш. Он очень сухой, поэтому сбрызгиваем его несколькими ложками майонеза.

Выложите натертую свеклу на лаваш и обязательно слегка прижмите руками.

Сверху еще один слой лаваша.

Помните, что мы промазываем его поверхность майонезом и кладем на нее тертую морковь.

Снова слой лаваша и майонеза с тертым картофелем.

Теперь все "тесто" сворачиваем, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник.

Сельдь мы в нее не клали, так как будем нарезать ее порциями на каждый кусочек лаваша с салатом.

Но можно уложить между морковью и картошкой средним слоем.

"Сельдь под шубой" с сыром

У нас здесь нет моркови, лука, яиц. Сделайте более простой вариант салата. Но все равно получается очень питательным и нежным.
Каждый продукт можно отдельно смешать в тарелках с майонезом или сметаной, чтобы было удобнее размазывать и растекаться по поверхности.

Ингредиенты

  • 1-2 небольшие вареные свеклы
  • 2 промежуточных вареных картофеля
  • 1 сельдь
  • Майонез
  • 150 г сыра

Сначала смешайте натертую свеклу с майонезом.

Второй ряд: тертый сыр и майонез.

Третий ряд: кубики сельди с майонезом.

Четвертый ряд: картофель с майонезным соусом.

Очень осторожно перевернуть салат на плоскую тарелку.

Украсить зеленью и майонезной сеткой.

Рецепт «Селедка под шубой» с соленьями: правильно выкладываем слои, чтобы было очень вкусно

Еще один интересный вариант — использовать соленые огурцы. От них зависит острота и сладость салата.

Ингредиенты

  • 2 маринованных или соленых огурца
  • 1 сельдь
  • 1 свекла
  • 1 морковь
  • 1 картофелина
  • Майонез

Как и раньше: все, что можно варить, варят и нарезают.

Картошку вкуснее сначала намазать майонезом. Чтобы было вкуснее, посыпьте этот слой солью и перцем.

На него ровным слоем выложить ломтики соленого или соленого огурца. Вы его обязательно пропитаете.

Окуните верх в майонезный соус.

Салат "Сельдь под шубой" с маринованным луком

Кислотность таких питательных салатных композиций никогда не смущала. Его часто добавляют с маринованным огурцом, но вместо него можно добавить маринованный лук.Его кладут прямо поверх селедки или смешивают с селедкой отдельно, а затем укладывают.

Картофель лучше класть на первое место, чтобы лук и майонезный сок обходили стороной и не были слишком сухими в салате. 90 190

Ингредиенты

  • 1 головка лука
  • 1 сельдь
  • 1 большая вареная свекла
  • 2 средние картофелины
  • 2 вареных куриных яйца
  • 1 морковь
  • Майонез

Нарезанный лук залить кипятком так, чтобы он полностью покрыл его, добавить столовую ложку 9% уксуса и столовую ложку сахара.

Первый ряд уложен картофелем.

Маринованный лук без жидкости смешать с кубиками сельди и майонезом. Нанесла второй слой.

Третий ряд: яичные белки и тертая морковь.

Четвертый ряд: свекла с майонезом.

Отделка: измельченные желтки для украшения.

Необычный царский рецепт "Селедка под шубой" с желатином (в виде лепешки)

И всего один ингредиент позволяет сделать из салата шедевр, например, сформировать его в виде лепешки или простого круга.И все это, не беспокоясь о том, что салат развалится. Все самое главное в добавлении желатина. Минус в том, что готовый салат должен полдня постоять в холодильнике, чтобы желатин застыл. Не все захотят ждать.

Итак, в разведенный желатин нужно ввести весь майонез, который вы планируете потратить на салат. А затем добавить в каждый измельченный продукт по паре столовых ложек этой желейной смеси.

Ингредиенты

  • 20 г желатина
  • 1 сельдь
  • 300 г вареной моркови
  • 90 025 300 г среднего картофеля
  • 300 г вареной свеклы
  • Майонез
  • 1 головка лука
  • 1 столовая ложка уксуса
  • 1 ст.л сахара

Желатин залить половиной стакана холодной воды от отечности.

Заранее залить лук водным раствором с 1 столовой ложкой уксуса и 1 столовой ложкой сахара.

Измельченные или сочные все вареные овощи.

Филе сельди мелко нарезать и смешать с ломтиками маринованного лука.

Форму обтягиваем пищевой пленкой.

Желатин разводится на водяной бане или в микроволновой печи. Помните, что мы не доводим до кипения!

350 г майонеза смешать с желатином и перемешать.Все овощи смешать с 4 столовыми ложками майонеза с желатином.

Первый ряд: Свекольная смесь с желатином. 90 107

Второй ряд: картофель с 4 столовыми ложками майонезного киселя.

Третий ряд: селедка с луком и тем же соусом.

5-й слой: морковь со смесью майонеза.

Накрыть фольгой и поставить в холодильник на 4-6 часов.

Затем снимите фольгу и переверните на ровную поверхность.Украшаем и наслаждаемся интересной формой.

При приготовлении блюд хочется, чтобы они были не только вкусными, но и радовали глаз своей красотой. Самый распространенный салат на праздничном столе – селедка под шубой. Составление меню - это блюдо стоит первым в списке.

Каждая хозяйка хотя бы раз в жизни сталкивалась с вопросом, как правильно укладывать слои в этот традиционный сосуд и в каком порядке? С годами в этот рецепт вносилось множество изменений, добавлялись новые ингредиенты.Но первый классический рецепт приготовления селедки под шубой остается вкусным и востребованным на столе.

Ингредиенты
  • филе сельди - 900 г;
  • яйцо - 6 шт.;
  • картофель - 3 шт.;
  • свекла свекольная - 6 шт.;
  • морковь - 3 шт.;
  • майонез
  • - 200 мл.
Способ приготовления:
  1. Если у вас тушки сельди, отрежьте голову, удалите внутренности. Смойте прохладной водой. Продолжайте резать. Удалите спину и все кости.Когда филе будет готово, сразу приступайте к приготовлению.
  2. Нарежьте рыбу мелкими кубиками. Это будет первый слой.
  3. Для второго слоя приготовить очищенный картофель. Круто, с холодных овощей шкурку легче снять. Возьмите крупную терку и натрите ее.
  4. Яйца отварить в течение десяти минут на медленном огне. Если включить огонь на большую мощность, яйца могут лопнуть.
  5. Слить воду. Влить холодную жидкость, остудить. Это облегчает чистку яиц.
  6. Решетка Это третий слой.
  7. Морковь можно приготовить с картофелем, только учтите, что время приготовления больше пятнадцати минут. Поэтому заранее возьмите картошку. Варить в корочке. После приготовления охладить и очистить. Крупная решетка. В салате овощ – это четвертый слой.
  8. Свекла варится в кожуре. Время его приготовления в два раза больше, чем у других овощей. Готовность проверяйте ножом. Если средство легко и аккуратно попадает в мякоть, овощ разварен.Охладить, очистить и натереть. Начинка пятого слоя готова.
  9. При формировании салата выложить слои последовательно, смазать майонезом. Украсьте верхний слой соусом, нарисовав сетку.

Селедка классическая под шубой - как расположить слоями?

Салат из селедки под мехом появился в новогоднюю ночь и быстро завоевал популярность. Несмотря на свою богатую историю, он до сих пор остается самым желанным лакомством не только на новогоднем столе, но и на всех семейных праздниках.При приготовлении создается праздничное настроение. У каждой хозяйки есть кулинарный секрет. Приготовлено с морковью, яблоками. Переупорядочите слои. Но фаворитом является классический рецепт селедки под шубой, собранной слоями.

Ингредиенты
  • лук репчатый - 3 шт.;
  • картофель - 6 шт.;
  • яйцо - 6 шт.;
  • филе сельди - 600 г;
  • свекла свекольная - 6 шт.;
  • майонез - 100 г.
Кулинария:

Самое главное правильно расположить слои, от этого зависит вкус и внешний вид блюда.

  1. Первым слоем всегда является рыба, нарезанная на мелкие кусочки. На большое блюдо разложите его тонким слоем.
  2. Второй слой лук. Добавить лук, нарезанный и маринованный в горячей воде 10 минут.
  3. Картофель имеет третий слой. Сначала овощ готовят в мундире. Остудить, очистить и натереть на крупной терке.
  4. Картофель заранее поливают оставшимся от филе маслом и смазывают майонезом.
  5. Четвертый слой состоит из моркови, отваренной в кожуре, охлажденной, очищенной и натертой на крупной терке.
  6. Следующий пятый слой — яйцо. Отварить, остудить в холодной воде, очистить от скорлупы и пропустить через яйцерезку.
  7. Сверху посыпать майонезом.
  8. Шестой слой - основной ингредиент этого блюда - свекла. Именно он придает незабываемый вкус и внешний вид. Его отваривают до мягкости, после остывания очищают и натирают на терке.
  9. Аккуратно натрите майонезом кончик ложки, чтобы получились красивые округлые бока.

Как приготовить салат и подать селедку под мехом?

Красиво подавать в прозрачном салатнике.В этом проекте след под мехом последовательно показывает все слои.

Закуску можно подавать порционно. Для этого удобно использовать кулинарное кольцо. Если ее нет в наличии, возьмите бутылку минеральной воды, отрежьте кольцо.

Плотно прижимайте продукты во время приготовления, чтобы они легче выходили из порционного кольца.

Для создания красивого салата находчивые хозяйки используют разъемную форму для выпечки торта.Расположение всех слоев хорошо видно. На праздничном столе он принимает форму торта и украшает стол. Выглядит оригинальный салат, выложенный на тарелке в форме прямоугольника или квадрата.

Сельдь под мехом, приготовленная по классическому рецепту с яйцом, скрученным в рулет, обязательно вызовет восхищение ваших гостей. При таком варианте оформления все продукты собираются на пищевую пленку и укладываются стопкой в ​​обратном порядке. Это означает, что первым слоем будет красная свекла.Трек, в отличие от классического варианта, не нужно распределять по всей поверхности, а выкладывать всю часть только по центру. Затем, слегка прижав его руками, сверните в рулет. Дайте настояться несколько часов в холодильнике, не снимая пленки. Затем снимают пленку и украшают красивым блюдом праздничный стол.

Менее распространенный вариант — подавать красное вино в больших бокалах. Этот порционный вариант выглядит потрясающе. Все слои хорошо видны, вызывая аппетит и желание поскорее попробовать цветное блюдо.

Как украсить селедку под шубой

Классический вариант украшения сосуда - майонезная сетка, нанесенная на свекольный слой. Иногда украшают тертыми яйцами или рубленой зеленью. Используйте помидоры, огурцы, луковые кольца или оливки. Есть множество вариантов придать блюду друга красивый, неповторимый вид. Конечно, придется потратить больше времени и сил, но результат того стоит.

Для украшения можно использовать обычные формочки для печенья. Вырезайте животных из любых продуктов, радуя детей.

Ствол нарисован майонезом, дольки оливы дополняют образ березы, а петрушка служит листьями. Используя икру и майонез, получаются очень красивые рыбки. Можно визуализировать настоящий аквариум, добавив укропные водоросли.

Если у вас есть силиконовая форма для торта с красивым рисунком, например, розой или мишкой, используйте ее, не пожалеете. Когда вы перевернете салат на тарелку, он примет форму и будет похож на торт.

Рыбу очень легко слепить.Для приготовления свекольную, луковую, морковную шелуху нарезать кольцами.

Цветки вареной свеклы и моркови изготавливаются путем размещения их на сетке, протянутой майонезом. Листья петрушки идеально подходят для листовых цветов. До нового года красиво украсить часы, на которых стрелки показывают двенадцать часов. Для этого равномерно распределите майонез по свекольному слою. Из вареной моркови вырежьте римские цифры и стрелки. Расположите в правильном порядке. Это блюдо ставится в центр праздничного стола.Майонезом нельзя рисовать цифры и стрелки, так как на свекле они всегда будут красными.

Чтобы селедка под шубой, приготовленная по классическому рецепту несушек, была вкусной, нужно знать несколько моментов:
  1. Выбирайте крепкий картофель, который не становится водянистым при варке. Неправильно собранный картофель превращается в пюре и портит вкус блюда. Много вареной очищенной картошки - это плохо, стоит готовить только в мундирах.
  2. Красная свекла с белыми прожилками не подходит для салата.Также не используйте кормовые сорта. Идеальная бордовая борода со сладким послевкусием. Остановиться стоит на выборе средних фруктов.
  3. Морковь должна быть сладкой, без горечи. Среднего размера, хрустящие и твердые.
  4. Если возможно, приобретите яйца у фермеров. Они отличаются по внешнему виду от магазинных яиц насыщенным желтком, который украшает своим видом салат.
  5. Сельдь выбирайте жирную слабосоленую. Соленая рыба пережарила закуску.
  6. Жирный майонез. При малом проценте жирности майонез слишком жидкий, он не сможет хорошо пропитать слои.
  7. Лук всегда замачивают в воде или маринуют. Это смягчит острый вкус лука. Всегда кладут на селедку.
  8. Нарезать ингредиенты кубиками не нужно, натирание придает салату мягкий вкус и хорошо пропитывает.
  9. Если вы используете готовое слабосоленое филе сельди, не выбрасывайте масло, полейте картофель и получите насыщенный и нежный вкус.
  10. Для придания пикантного вкуса с легкой кислинкой добавляют яблоко, натертое на крупной терке. Тертое яблоко дает много сока и может испортить блюдо.
  11. Перед формированием салата смажьте тарелку подсолнечным маслом.
  12. Хорошо смажьте слои майонезом, иначе салат будет сухим.
  13. Не используйте селедку, если она имеет желтоватый оттенок или посторонние запахи, а это означает, что рыба хранилась неправильно и, возможно, испорчена.

Многие хозяйки при приготовлении добавляют что-то свое, новое, и таким образом мы постепенно удаляемся все дальше и дальше от первоисточника.

Кто-то любит добавлять яблоки, кто-то яйца, а кто-то сыр.Но вкус этого любимого блюда ничуть не ухудшается, а лишь приобретает дополнительные нотки. Хотя иногда очень хочется приготовить очень классический вариант этого блюда, вдохновивший многих хозяек на эксперименты с разными ингредиентами.

Итак, как вы уже поняли, в сегодняшней статье я расскажу как правильно приготовить селедку под шубой в классическом варианте и не только!


Ингредиенты

  • Филе сельди - 300 г
  • куриных яиц - 2 шт.
  • картофель - 150 гр
  • морковь - 150 гр
  • свекла - 150 гр
  • майонез по вкусу.

Способ приготовления:

Сначала нам нужно варить в мундирах, пока мы не приготовили вышеуказанные овощи и яйца. Затем очистите и натрите на средней терке картофель и морковь, затем на крупной терке натрите свеклу и яйца.

Нарежьте свинину небольшими квадратиками и положите первый слой в подходящую миску.


Следующий слой картофеля хорошо промазать майонезом.



Затем идет морковный слой.


Теперь посейте свеклу и залейте ее майонезом.


Вот такой, с одной стороны простой, а с другой очень вкусный, у нас получился салатик, способный украсить стол не только в праздники, но и в обычные будни.

Сельдь под шубой с яйцом - Пошаговый рецепт приготовления


Ингредиенты

  • Сельдь - 1 шт.
  • картофель - 3 шт
  • морковь - 2 шт
  • яйцо - 2 шт
  • лук - 1 шт
  • 1 крупная свекла
  • уксус для маринада — 1 ст. л
  • майонез и овощи по вкусу.

Способ приготовления:

Сначала очистите и мелко нарежьте лук, переложите его в миску, полностью залейте кипятком и залейте одной столовой ложкой уксуса. Затем оставляем мариноваться на 5-10 минут.


Далее нарезаем мелкими кубиками филе сельди, но если вдруг попадутся косточки, то обязательно их удаляем.


Теперь натираем на крупной терке сваренный в подсоленной воде и очищенный картофель с морковью. А еще натираем отварную ярко-бордовую сладкую свеклу.


Затем для украшения натереть на мелкой терке отдельно приготовленный желток и отдельно белок.


Теперь, когда все ингредиенты готовы, приступаем к сбору салата. А для этого нужно подготовить салатницу, но если ее не нашлось, то можно просто сделать, вложить в кольцо фольгу по нужному диаметру вашего блюда, а потом уже в ней будем соединять слои.


Первый слой из сельди по всей площади.


Затем идет лук, предварительно замаринованный, а затем отжатый от лишней влаги.


Сзади выложить слой картофеля, слегка прижать руками и покрыть тонким слоем майонеза.



Осталось только выложить свеклу, тщательно обработать ее майонезом, обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2-3 часа, чтобы салат настоялся.


По истечении времени достать из холодильника, снять фольгу и край фольги. Украсьте тертыми яйцами и зеленью и подавайте к столу!

Вкусная селедка под шубой с яйцом


Ингредиенты

  • Сельдь - 400 г
  • 4 яйца
  • картофель - 3 шт
  • лук - 1 шт
  • свекла средняя - 2 шт
  • морковь - 2 шт
  • майонез
  • - 250 гр.

Способ приготовления:

Сначала приготовьте, очистите и натрите все овощи и яйца, как указано, кроме лука. На большое блюдо сначала выкладываем нарезанную небольшими кусочками рыбу. Затем идет мелко нарезанный лук. Третий слой тертого картофеля. Затем равномерно смажьте майонезом. Снова выкладывается пятый слой, тертая морковь и майонез. Теперь тертое куриное яйцо и слой майонеза. Выкладываем свеклу девятым слоем и тщательно обрабатываем майонезом, который тщательно выравниваем ножом.

Затем оборачиваем пищевой пленкой и ставим почти готовый салат в холодильник, чтобы он настоялся и пропитался часа 2-3.

Тогда подаем блюдо к столу!

Селедка под шубой с яблоком (видео)

Очень вкусный видео рецепт. Смотрите и готовьте это замечательное блюдо!

  • Сельдь лучше использовать слабосоленую, иначе ваш салат получится пересоленным. А если у вас вдруг окажется очень соленая рыба, в таком случае ее можно обмакнуть в молоко, затем промыть под проточной водой и хорошо обсушить.
  • Картофель для этого блюда не слоеный.
  • Свекла отборных сладких сортов, а не кормовая.
  • Лук перед добавлением в салат, для пикантности, можно замариновать в воде с половиной чайной ложки соли и таким же количеством (2 ст. л.) сахара и уксуса. Но эта процедура подходит не всем.
  • В «Мех» можно добавить помимо основных ингредиентов: яблоки, грибы, маринованные огурцы, плавленый сыр, зеленый горошек, орехи (но не все сразу, а не более одного дополнительного ингредиента!).Получается очень вкусно и оригинально, но это не классический рецепт.
  • Если вы хотите заменить классическую селедку на другую рыбу, в этом случае можно попробовать малосольную семгу или скумбрию, получается необыкновенно вкусный салат.

Приятного аппетита!

Сельдь под мехом, приготовленная слоями - традиционный и всеми любимый зимний салат, редкое лакомство без него. Готовить салат лучше накануне, так как он должен хорошо пропитаться, к тому же салат намного вкуснее в остывшем виде.

Ингредиенты

  • 2 Филе сети или подготовленные филе Matias 250 G
  • 2 Средняя морковь
  • 2-3 картофель
  • 1 Большая свекла
  • 3-4.

Кулинария:

Сначала помойте и приготовьте овощи на "мех" - отдельно свеклу, в другой кастрюле - картофель и морковь. Готовность проверяем ножом или вилкой, они должны легко войти в овощи.Яйца тоже отвариваем – после варки на среднем огне варим не менее 10 минут.
Когда овощи будут готовы, слить воду, остудить и очистить.
Салат можно приготовить на тарелке, можно в глубокой форме, а сегодня мы приготовим его в форме кольца. Для этого поставьте перевернутый стакан в центр блюда и выложите вокруг него слои салата. И я подробно расскажу, как именно я делаю селедку под шубой слоями, в каком порядке их выкладываю.
Трем картофелины первым слоем и равномерно распределяем по дну сковороды вокруг стакана.Этот слой слабосолим, все остальное солить не будем.

Отрежьте уголок пакета с майонезом и положите на картофель крупную сетку майонеза. Я так делаю при приготовлении большинства салатов, таких как, например, или . Если вы любите много майонеза, выжмите больше и выложите ложкой на поверхность.

Мелко нарежьте филе сельди и положите поверх картофеля. Лук очистить, нарезать как можно мельче и равномерно посыпать им селедку.Если вам не нравится яркий вкус лука, вы можете после нарезки положить его в небольшое сито и промыть кипятком из чайника. Можно лук вообще не класть, но тогда вкус салата будет другим.

Делаем сеточку из майонеза.

Размять три яйца, скорректировать форму салата вилкой и снова сделать паутину из майонеза.

Три морковки крупного помола и снова майонезная сеточка.

По три свеклы на морковь и распределить их равномерно по всей поверхности салата.В натертую свеклу по желанию можно добавить измельченный чеснок, 1-2 зубчика.

Наконец, подкорректируйте форму салата, добавьте майонез и аккуратно распределите его по поверхности свеклы. Затем осторожно снимите стакан, повернув его по кругу и стараясь не повредить слои, и украсьте селедку под мехом на свой вкус.

.Салат на

шуб - Рецепты - Разное 2017

Наверное, каждая хозяйка в новогодний праздник празднует на своем столе «мохнатый» салат. Предлагаем вам вкусные рецепты знаменитого салата.

А почему в новогодние праздники? Да потому, что готовить на Новый год оливье и меха стало традицией. Но дело в том, что некоторые хозяйки ленятся готовить этот салат, даже не смотря на то, что вкус у этого блюда как у шубы, вам никто не помешает, и наверное никто не сможет отказаться от этого вкусного и знаменитого салат.И теперь в любой момент в любом магазине можно купить всеми любимую селедку, которая является основным ингредиентом «шубы». Только что готовую «шубку» можно купить в магазине, но лучше не лениться и приготовить это блюдо самостоятельно и забыть о покупке салатов в магазине. Ведь хоть блюда и готовятся дома на любимой кухне, но результат получается вкусным, свежим и ароматным.

Немного о том, из каких продуктов в основном готовят все известные салаты. Ну, конечно же, в первую очередь это селедка, и в первую очередь нужно подготовить две маленькие селедки.Также используется в салатной свекле, картофеле, моркови, луке и майонезе.

Общие правила приготовления салата "фартук"

Конечно, нужно сначала выбрать самый красивый свеженький и овощной. И не забывайте, что когда вы варите картошку, морковь и свеклу, время, необходимое для завершения приготовления этих овощей, разное. Таким образом, вы должны использовать три горшка. Такие овощи, как свекла, следует готовить на пару в 3 часа ночи, а морковь и картофель достаточно варить в течение часа, хотя может понадобиться и меньше времени.В кипяток необходимо положить предварительно вымытые овощи и отварить их, сделать небольшой огонь, это очень важно помнить. А когда ингредиенты полностью приготовятся, им нужно дать остыть, затем очистить и нарезать. На самом деле собственно приготовление продуктов очень простое и не занимает много времени, можно положить даже все подготовленные овощи, а сами они спокойно могут выполнять свою работу.

Далее подскажем, как выбрать салат из селедки на Шубе

Наверное, все знают, что самая вкусная селедка та, что засолена в бочке.Он не слишком соленый, острый и ароматный. Лучше купить селедочную бочку, разделить ее самостоятельно, почистить, вымыть и разделать. Как известно, первым слоем этого салата выкладывается селедка, затем кладется лук, и наступает последний этап приготовления. Это картофель, который нужно натереть на крупной терке. Натирать этот овощ можно прямо над блюдом, тогда салат получается объемнее. Затем натереть морковь, потом свеклу. И самое главное, вы должны знать, что слой свекольного майонеза НЕ перекрывает другой слой.А после приготовления салат нужно отставить в сторону, хорошо его пропитать и он станет насыщенным. А непосредственно перед подачей мех следует разрезать на кусочки, как торт. Селедку под шубой можно приготовить не только на праздники, но и для себя и своей семьи, баловаться таким салатом можно, хоть раз в неделю.

И так в этой статье вы узнаете о нескольких рецептах салата Шуба. Пожалуй, многие хозяйки знают только один рецепт этого салата, в котором его готовят непрерывно. Но сегодня мы откроем вам секрет, и вы сможете найти множество рецептов, которые могут принести пользу на месте, а первое блюдо, которое мы вам дадим, называется очень просто:

Сельдь под мехом

Для приготовления салата необходимо:

ингредиенты:

Лук репчатый - одна головка;

Сельдь - две штуки;

Картофель - три штуки;

Морковь - три штуки;

яблоко - два;

свекла - две штуки;

Яйца - две штуки;

Майонез - одна или две трубки;

соль - на ваш вкус.

Рецепт:

Для начала нужно разобрать селедку. Удалите кости, а филе нарежьте небольшими кусочками.

Затем нужно приготовить овощи. Ставим три кастрюли, наливаем в них воду, добавляем соль и кипяток, отправляем овощи, морковь, свеклу, картошку. Овощи перед приготовлением чистить не нужно, достаточно их помыть. Свеклу при желании можно не варить и не запекать в духовке, она сочнее и вкуснее. Когда овощи будут готовы, выньте их и поставьте остывать.

Пока он остывает, купите яблоки и другие продукты. Яблоки следует вымыть, обсушить, очистить от кожуры и натереть на терке. Затем чистим лук и нарезаем его. Теперь хоть яйцо сварить. Снова поставьте миску с водой на огонь и отправьте шарики в кипящую воду. По готовности дать им остыть, затем очистить и натереть на мелкой терке.

Когда овощи остынут, очистите и натрите на крупной терке морковь, свеклу и картофель. Теперь приступаем к обучению слоев салата. Берем тарелку и выкладываем первый слой селедки и посыпаем сверху луком.Затем выкладываем картофель и смазываем слои хорошим майонезом. Затем на третий слой положите морковь, которую тоже промажьте майонезом. Затем идет свекла, за ней яйца, хорошо смазанные майонезом. А теперь веселые все салаты, сверху поливаем использованными яблоками и душистым укропом. Накройте салат пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа, чтобы он настоялся.

Вот и все, рецепт первого слоя салата готов! Можно пригласить всех к столу и насладиться этим вкуснейшим блюдом.

Приятного аппетита!

Следующий рецепт салата мы вам покажем, результат получается не менее вкусным, чем предыдущее блюдо. Просто приготовьте по этому рецепту, мы не будем использовать яблоки и морковь. И вот он начинает следующий рецепт приготовления салата под названием Шуба.

Рецепт Салат Шуба

Для приготовления этого блюда вам потребуется:

ингредиенты:

Майонез - двести тридцать граммов;

свекла - две штуки;

Картофель - три штуки;

сельдь - одна;

Лук репчатый - одна головка;

Яйца - две штуки.

Рецепт:

Итак, сначала отварите картошку и свеклу. Для этого вам понадобится две кастрюли, налейте в них соленую воду, промойте овощи и отправьте их в кипящую воду. Когда они будут готовы, дайте им остыть и очистите. Просто вскипятите его, охладите и очистите яйца.

Теперь возьмите хорошую еду, которая будет лежать на вашем салате. И так берем крупную терку, они вам нужны прямо на натертом блюде с овощами. Первый слой картошки смазываю и протираю майонезом. Затем очистить селедку, удалить кости, мелко нарезать рыбное филе и выложить вторым слоем.Теперь вымойте зеленый лук, обсушите, нарежьте лук и вылейте слой салата из морепродуктов. Этот слой не требуется перекрашивать. Берем только яйца и натираем ими рыбное филе с луком, затем аккуратно заливаем майонезным слоем яйца. На очереди очищенная и остывшая свекла, которую вам остается только натереть на яичном слое. Свекольный майонез не лежит, а просто посыпается ароматным укропом и зеленым луком.

Вот и все, вешалка для салата по новому и простому рецепту готова! Это блюдо очень простое в приготовлении, но если вы ждете гостей, приготовьте его за несколько часов до их прихода, а блюдо еще настоится в холодильнике, чтобы напитаться ароматами и хорошо пропитаться.

Приятного аппетита!

Сельдь под шубой с орехами и яблоками

Следующий рецепт знаменитых салатов, который, возможно, станет вашим любимым блюдом, если вы его попробуете. В этом салате мы сочетаем орехи и селедку, на первый взгляд может показаться, что эти продукты не совсем совместимы, но они очень вредны, ведь в результате получаются удивительно вкусные салаты с разными вкусами. Итак приступаем к приготовлению блюд, которые называются: Сельдь под шубой с орехами и яблоками

Для приготовления салата что нужно:

ингредиенты:

Картошка - три штуки;

сельдь - одна;

Лук репчатый - одна головка;

- полстакана грецких орехов;

Лук зеленый - один пучок;

яблоко свежее - одно;

Яйца - две штуки;

свекла - две штуки;

Майонез - двести грамм.

Рецепт:

Итак, сначала вам нужно приготовить овощи и яйца. Ставим три кастрюли с водой на огонь и в кипящую воду отправляем свеклу, картошку и яйца. Когда продукты будут готовы, выньте их из воды и поставьте остывать. И откладывают яйца в холодную воду. Затем чистим картофель и свеклу, чистим яйца и складываем все ингредиенты в отдельную посуду.

Теперь помойте и нарежьте зеленый лук, просто почистите луковицу и тоже нарежьте. Затем очистите, промойте и отделите от рыбного филе кости и нарежьте небольшими кусочками.Затем вымойте, высушите и очистите яблоко, затем измельчите орехи. Теперь приступаем к приготовлению салата.

Итак, возьмите маленькое блюдо и начните натирать овощи и выкладывать слои. На первый слой салата из нарезанной сельди, выложить его сверху и посыпать нарезанным луком. Поливать майонезом не нужно, рыбу сверху поливают небольшим количеством растительного масла. Затем натереть картофель на крупной терке щеткой с майонезом. Теперь натираем свеклу, яблоки и натираем сверху яйца на терке.Возьмите хороший слой яиц, перемажьте сверху майонезом и полейте ароматным зеленым луком и измельченными орехами.

Вот и все, вкуснейший "меховой" салат по новому рецепту готов! Перед подачей блюда к столу. Отправьте их втроем в холодильник. Поверьте, у этого блюда чудесный аромат и другой вкус. Обязательно попробуйте приготовить к празднику «шубку» по этому рецепту и вы не разочаруетесь!

Приятного аппетита!

Шуба Салат с Чесноком

Супер Салат из Селедки Рецепт Под Мехом слишком уж необычен и, судя по примерам, это блюдо получается очень оригинальным.Итак, приступим к приготовлению салата, который называется чесночным мехом.

Для приготовления салата необходимо:

ингредиенты:

- печатает одну штуку;

Лук репчатый - одна головка;

Сельдь - две штуки;

чеснок - один зубец;

свекла - две штуки;

Майонез - одна туба.

Рецепт:

И да, сначала надо взять хлеб - багеты и нарезать их. Вы не могли разрезать его полностью и убедиться, что кусочки целы и не развалятся.С каждого разрезать на кусочки, удалить мякоть.

Затем поставьте кастрюлю с водой на огонь и сварите свеклу в подсоленной воде. Пока овощ варится, очистите его, дайте свекле остыть, а затем натрите ее на крупной терке. Затем возьмите глубокую тарелку и отправьте в нее протертые овощи, добавьте немного соли, перца и других специй на ваш выбор. Затем залейте сюда майонезом. Затем очистите зубчик чеснока, раздавите его и просто отправьте в емкость со свеклой и майонезом. Все хорошо перемешать и отставить в сторону.

Сейчас на железной дороге очень тяжелая работа. Нужно очень тщательно внутри каждый кусочек багета промазать смесью из свеклы. Затем очистить селедку, удалить кости и нарезать филе средними кусочками. Поместите сегментированное филе в центр каждого опущенного багета со свекольной заправкой. Готовые оттиски лучше всего выкладывать на плоский лист или письмо.

Затем помойте зеленый лук, нарежьте его и посыпьте им ломтики хлеба, фаршированные салатом. Затем смажьте каждый кусочек сверху растительным маслом и аккуратно уложите их вплотную друг к другу.Теперь вам нужно обернуть пищевую фольгу, чтобы сделать хлеб с начинкой, чтобы он не потерял свою форму, пока вы можете положить его в холодильник, чтобы он впитался. Буквально в 02:00 можно доставать из холодильника готовую охлажденную еду и выкладывать ее на красивую плошку салата из багета Шуба.

Вот и все, ваш любимый салат из селедки готов! Только он не является обычным для всех видов и выглядит очень оригинально. А если хотите, чтобы салат получился еще вкуснее, держите его 2 часа в холодильнике.

Ну этот рецепт идеальное место для отдыха, этот салат готовится быстро и удобно переносится. Не нужно искать особой возможности принести еду, так как небольшие бутерброды с мехом можно аккуратно разместить в любой квадратной емкости, она не портится и не уменьшается. По желанию в смесь можно добавить свеклу, вареное яйцо, тогда салат из багета становится более сытным. А вообще, при желании можно поэкспериментировать и сочетать эти салатные продукты с понравившейся селедочкой, поверьте, такой салат будет оригинальнее и вкуснее.

Приятного аппетита!

Рецепт - красный салат (рецепты рецептов. пл) Видео.

.

Смотрите также