Я 1000-receptov.ru

Доп-инфо

Боярышник ягода что делать

Ученый рассказал о пользе боярышника для здоровья

+ A -

Он полезен для сердца и снижает давление

«У меня на даче растет куст боярышника. В свое время слышала, что он очень полезный. Но теперь вот испугалась из-за суматохи вокруг него. Понятно, что суррогатные настойки пить нельзя. А сами ягоды-то кушать можно? Есть ли в них какая-нибудь опасность для здоровья?»

Вера Ягодина, Пермь

Отвечает заведующий кафедрой фитотерапии РУДН Владимир Корсун: «Боярышник — ягода забытая, а жаль. Последние десятилетия стало принято употреблять ее только в виде настойки. А лучше кушать именно в живом виде. Ягоды имеют поливитаминное действие: в них масса витаминов и микроэлементов. В традиционной медицине России плоды боярышника применялись при сердцебиении, бессоннице как в виде препаратов, так и в свежем виде, а также в виде муки, приготовленной из высушенных и размолотых плодов. Кроме того, боярышник обладает противосклеротическими свойствами, показан людям с аритмией — он восстанавливает нормальный сердечный ритм. В Европе XIX века эти плоды считались незаменимым средством для сердечников и назначались в случаях, когда иные лекарства не помогали. Еще одно важное свойство ягод боярышника — кардиотоническое: он способен снижать давление. Все эти качества показаны пожилым людям. Наконец, боярышник обладает спазмолитическими свойствами, избирательно расширяя коронарные сосуды и сосуды головного мозга. Это позволяет направленно использовать растение для улучшения снабжения кислородом миокарда и нейронов головного мозга. Однако при употреблении все же следует соблюдать осторожность и меру. В день максимальная доза свежих ягод должна составлять не более одного стакана. При этом нужно учитывать, что ягоды бывают разные: крупные, мелкие. Если крупные, их следует съедать меньше. Еще надо иметь в виду, что эта ягода обладает слабительным действием из-за содержания пектинов. Передозировка может грозить сильным снижением давления. Особенно это важно знать людям с пониженным артериальным давлением. Кроме свежих ягод боярышник можно употреблять в виде киселя, компота. Дозировка та же — стакан, максимум полтора в день. Также хорошо из боярышника делать варенье. Но, чтобы целебные свойства сохранились, следует его не переваривать. А для лучшей сохранности добавлять лимонную кислоту и держать готовый продукт в холодильнике».

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Опубликован в газете "Московский комсомолец" №27298 от 13 января 2017

Заголовок в газете: Как правильно употреблять боярышник

когда собирать, когда созревает, когда цветет, как хранить и заготовить

Боярышник – полезное лекарственное растение, широко используемое в качестве эффективного народного средства от самых разных заболеваний. Его плоды обладают не только целебными свойствами, но и используются в кулинарных целях. Чтобы получить от него максимум пользы, нужно в точности соблюдать рекомендации как собирать и хранить. В данной статье мы и рассмотрим способы заготовки и хранения боярышника на зиму в домашних условиях.

Боярышник устраняет проблемы с пищеварением, очищает кровь, улучшает работу сердца, избавляет от бессонницы. Является отличным средством для профилактики и лечения неврозов, сердечнососудистых заболеваний, аритмии, тахикардии, атеросклероза и других недугов.

Когда можно собирать плоды, цветы и листья боярышника впрок

В боярышнике так или иначе полезны все его части:

Листья
Ягоды
Цветки
Кора

Плоды используются в пищевых и лекарственных целях, остальные части – только в лекарственных. Сбор плодов боярышника в средней полосе России проводят в период их созревания. Боярышник начинает созревать осенью, примерно в конце сентября. Полностью созревший, он имеет наибольшую концентрацию витаминов. Важно успеть сделать это до первых заморозков, в противном случае поврежденные холодом ягоды будут непригодными для дальнейшего хранения. В перезревшем состоянии они начинают покрываться плесенью. Нежелательно собирать боярышник с кустов, расположенных рядом с оживленными автомобильными дорогами или около промышленной зоны – в них может быть велико содержание вредных веществ.

Куст боярышника с плодами

Лучшая погода для сбора – сухая и спокойная, время – дневное, когда роса успела высохнуть. Спелые ягоды – привлекательное лакомство для птиц, поэтому нужно успеть собрать их быстро. Зрелость определяют по окраске плодов – она должна быть ярко-красной . Ягоды собирают не по отдельности, а срезают гроздьями, после чего аккуратно укладывают их в корзинки или поддоны. На месте производят отбраковку поврежденных, недозрелых, гнилых, перезрелых плодов.

Сбор листьев начинают до появления цветков и осуществляют в течение всего времени цветения, начинающегося в середине мая и заканчивающегося в начале июня. Оставляют только чистые, неповрежденные вредителями листовые пластинки, аккуратно обрывая их с остатком черешка. Для удобства можно взять с собой ножницы.

Заготовить цветки боярышника можно на начальном этапе цветения, который происходит у разных кустов в разное время, начиная с мая и заканчивая июнем. Закончить сбор нужно успеть в течение 5-6 дней с момента начала цветения конкретного куста. Соцветия аккуратно срезаются секатором или отрываются руками, затем укладываются в сухую емкость таким образом, чтобы исключить их деформацию.

Цветки боярышника

Кора собирается в период активного движения сока ранней весной. Если из сделанного на стволе растения надреза начинает выделяться жидкость, время выбрано правильно, и кора будет легко отделяться от древесины. Сбор сырья производят с молодых кустарников, возраст которых не превышает 4 лет. На поверхности стволов делают поперечные кольцевые надрезы, соединяя их прямым продольным. Затем кору аккуратно снимают. Провести эту операцию летом не получится, поскольку в этот сезон движение сока в растениях замедлено.

Боярышник содержит в себе огромное количество полезных витаминов: в его составе можно найти витамины C и P, тиамин, каротин, холин, рибофлавин. Есть в нем и органические кислоты – яблочная, лимонная, янтарная. Содержит он и немалое количество сахара в виде фруктозы. Что касается микроэлементов, то здесь они представлены цинком, медью, кальцием, фосфором, калием, молибденом, магнием и кобальтом.

Как сохранить на зиму?

Длительное хранение осуществляется в одном из 4 состояний:

Сушеном
Замороженном
Законсервированном
В виде водных или спиртовых настоек

В первом случае боярышник тщательно просушивается, после чего хранится в чистых сухих емкостях, в недоступном для влаги и солнечных лучей месте, проветриваемом помещении. Хранение осуществляется в холщовых мешочках или стеклянных банках. Во втором случае его хорошо моют, укладывают в пищевой контейнер и замораживают. Заготовка впрок может осуществляться и путем консервирования – в виде варенья или повидла. Хранят его и в виде разного рода настоек, закупоренных в герметичной посуде.

Хранение плодов в сушеном виде

Популярным способом хранения боярышника является сушка. Проводить ее можно двумя способами:

Естественным (медленно)
Искусственным (быстро)

Первый способ занимает намного больше времени, но при этом позволяет сохранить больше витаминов, за счет отсутствия тепловой обработки, разрушающей часть полезных веществ. Тщательно вымытое и отсортированное сырье укладывается тонким слоем на бумагу или ткань. После чего его оставляют на несколько дней на чердаке или в другом чистом, проветриваемом месте, защищенном от воздействия влаги и солнечных лучей. В процессе сушки боярышник периодически переворачивают для равномерности высыхания. Особенно важно это делать для ягод, во избежание их загнивания. Полностью высохшие плоды – легкие и морщинистые, не прилипающие друг к другу при сжимании, уменьшившиеся до 4 раз по сравнению со своими прежними размерами, имеют специфический горьковатый запах и вкус.

Сушенный боярышник

Второй способ – очень быстрый, но в то же время уменьшающий полезное действие боярышника. Подготовленное сырье выкладывается на противень и отправляется в духовку или электрическую сушилку. Температура поддерживается на уровне 40-60 градусов, или 30-40 градусов, если требуется более качественная, но при этом более длительная просушка. Повышать ее выше указанного порога не рекомендуется, иначе боярышник может подгореть или испечься. Если сушка проводится в духовке, важно не забывать время от времени открывать ее дверцу, удаляя из шкафа влагу. Не лишним будет регулярно перемешивать плоды, обеспечивая тем самым равномерность их высыхания. Весь процесс, в отличие от использования первого способа, занимает несколько часов, а не дней.

Хранить высушенный боярышник можно в самой разнообразной таре:

Стеклянных банках
Мешочках из ткани
Пакетах из бумаги
Деревянных ящиках
Картонных коробках

Хранение сушенного боярышника в стеклянной банке

Единственное условие – используемая тара должна быть чистой, расположенной в сухом помещении с хорошим доступом свежего воздуха. Нельзя использовать в роли тары полиэтиленовые пакеты – они не пропускают воздух. Максимальный срок хранения в таком виде – 2 года, после чего сырье начинает терять свои полезные свойства.

Заморозка ягод

Другой популярный способ хранения боярышника, позволяющий сберечь его полезные свойства, заключается в заморозке его плодов в холодильнике. Замороженные ягоды используют так же, как и высушенные – применяют их в качестве вкусовых добавок к блюдам, для приготовления компотов, чая, лекарственных настоев. Осуществляется процесс быстро – вымытое и отсортированное сырье укладывается в контейнеры из пищевого пластика и помещается в морозильную камеру. Оптимальный температурный режим – от -20 до -25 градусов. При температуре выше 20 градусов плоды могут дать сок, при температуре ниже 25 градусов – начнут разрушаться витамины и другие питательнее вещества.

Замороженные ягоды боярышника без косточки

В качестве тары могут использоваться целлофановые пакеты, но в них продукт часто мнется и теряет привлекательность. Их стенки не должны быть мокрыми, чтобы не прилипнуть к внутренностям камеры. Замораживать плоды можно не только целиком, но и в перекрученном в мясорубке или в размолотом в ступке виде. Полученная мякоть хранится в холодильнике в банках или пакетах. Такое пюре применяется аналогично целым ягодам – в кулинарных и медицинских целях. Рекомендуемый срок хранения замороженного боярышника – 6 месяцев.

Приготовление настоек в домашних условиях

В качестве сырья могут использоваться любые части растения – плоды, кора, цветки, листья. Применяют ее для лечебных целей – это отличное народное медицинское средство лечит от многих болезней, при этом почти не имея противопоказаний. Изготавливаться настойка боярышника может двумя способами:

На воде
На спирту

Настойку боярышника можно приготовить на воде или на спирту

Вымытое сырье заливается кипятком в отношении один к одному, после чего закатывается в стерилизованную стеклянную банку с герметичной крышкой. В случае со спиртовой настойкой в качестве основы используется водка или пищевой спирт, а полученная жидкость процеживается и закупоривается в чистые бутылки с плотно закрывающимися крышками. Хранится настойка в темном месте, защищенном от попадания прямых солнечных лучей, при температуре воздуха 10-14 градусов. Это может быть погреб или прохладная кладовая.

Консервирование

При консервировании боярышник теряет часть своих полезных свойств в результате тепловой обработки. Используются тщательно отобранные плоды, из которых делают:

Варенье
Компоты
Джемы
Повидло
Соки

Повидло из боярышника делается следующим способом. 1 кг вымытых ягод заливают стаканом воды и засыпают 500 г сахарного песка, после чего варят полученный состав на плите до момента полного загустения. Готовому повидлу дают остыть, и закатывают его в стерилизованные стеклянные банки.

Джем из боярышника

Сок из боярышника также хорошо подходит для длительного хранения. 1 кг плодов промывают и варят в небольшом количеством воды в течение 1-2 часов. После чего ягоды перетирают в кашицу, по консистенции напоминающую пюре, добавляют в полученную смесь 1л воды и 500 г сахара, доводят все до кипения и сразу же снимают с огня. Сок закатывается в банки сразу же, в горячем состоянии.

Сок из боярышника

Джем из боярышника готовят с применением яблок кислых сортов. Яблоки и ягоды варят в течение некоторого времени в небольшом количестве воды, затем измельчают в пюре. В кастрюлю укладывается по 1 кг пюре обоих видов, вливается 1 л воды и всыпается 1500 г сахарного песка. Полученная масса уваривается до необходимой густоты и закатывается в маленькие баночки.

Джем из боярышника и яблок

Компот из боярышника отличается повышенной трудоемкостью приготовления. Плоды очищаются от семян, заливаются 30%-ым сахарным сиропом, после чего настаиваются в таком виде в течение 10 часов. Полученный настой процеживают от ягод, ставят на огонь и доводят до кипения. После чего его заливают в стерилизованную стеклянную тару с герметичной крышкой, на дно которой уложены вымоченные плоды.

Компот из боярышника

Варенье из боярышника готовится аналогично способам приготовления варенья из других видов ягод. Может использоваться как пятиминутный, так и длительный процесс варки. Плоды можно очищать или не очищать от косточек, оставлять цельными или использовать в измельченном виде.

Варенье из боярышника

Заключение

Боярышник – уникальный натуральный продукт, не только природный лекарь, но и желанное украшение для любого стола. Листья, цветки и кора растения – настоящий кладезь витаминов. Как и плоды, которые, помимо лекарственных целей, могут использоваться и в кулинарии. В руках умелой хозяйки ягоды боярышника быстро превращаются в полезные и питательные варенья, джемы и другие сладкие заготовки, радующие семью круглый год.

Боярышник, препараты и продукты на его основе, не рекомендуется употреблять водителям и другим людям, от которых по роду деятельности требуется быстрая реакция, поскольку в некоторых случаях он может вызывать сонливость. Противопоказано его применение беременным женщинам, в связи с риском выкидыша или тонуса матки. У кормящих матерей средства на его основе могут вызвать снижение количества грудного молока. Еще одна группа риска – люди, имеющие серьезные заболевания почек или сердца.

Боярышник: польза и вред для здоровья

В конце августа – начале сентября начинают созревать ягоды боярышника. Они больше известны из-за своих лекарственных свойств, чем вкусовых.

Польза боярышника

Полезные свойства боярышника легко объяснить его составом. Ягоды содержат широкий витаминный комплекс: А, К, С, Е, витамины группы В, а также большой перечень биологически активных веществ: сапонины, флавоноиды, крахмал, фруктозу, эфирные масла, холин, сорбит и пектин.

Читай также: Облепиха: польза и вред

Боярышник – настоящий друг для всех сердечников. Он оказывает расширяющее действие на сосуды и улучшает усвоение кислорода сердечной мышцей, снимает аритмию. Ягоды растения нормализуют сон, поэтому настойку из них часто рекомендуют при инсомнии и нервных расстройствах.

Плоды боярышника содержат большое количество пектина, который способен выводить из организма токсины и соли тяжелых металлов. Кроме вышеперечисленного, боярышник оказывает противосклеротический эффект, угнетает развитие болезнетворных бактерий и улучшает выделение желчи. В лечебных целях используют не только плоды, но и цветки и кору боярышника.

Вред боярышника

Читай также: Домашние заготовки из кизила: полезные рецепты

Злоупотреблять боярышником нельзя: если съесть больше стакана ягод, это может вызвать сонливость и нарушение ритма сердечных сокращений.

Чай из боярышника не рекомендован людям с пониженным артериальным давлением, беременным и кормящим мамам. При злоупотреблении этим напитком может появится тошнота, головокружение и даже рвота.

Кулинарное применение боярышника

Читай также: Калина: полезные свойства и рецепты

Ягоды боярышника мягкие, кисловато-сладкие, хотя и не обладают ярким вкусом. Из них готовят компот (чаще всего с добавлением яблок), чай (из сушеных плодов, смешанных с шиповником), вино, повидло, джем, желе, конфитюры, протирают их с сахаром. В Китае из боярышника готовят конфеты, пастилу и соки.

Калорийность боярышника

Калорийность боярышника составляет 52 ккал на 100 г продукта.

Читай, какие продукты стоит включить в осеннее меню:

Читайте Ivona.ua в Google News

3 рецепта в домашних условиях

С чем у вас ассоциируется настойка боярышника? Наверняка с аптечными препаратами в бутылочках из темного стекла. Но мало кто знает, что из этих ягод можно приготовить вкусные питьевые настойки, которые украсят любое застолье.

В домашних условиях приготовить настойку боярышника не составит особого труда. Для этого нам надо взять ягоду любого сорта, благо на сегодняшний день их насчитывается более 300 видов.

Советы перед стартом

Лучше брать сушеное сырье, но если у вас свежая ягода, то ее необходимо взять в два раза больше, чем указано в рецепте.
Если говорить об алкогольном компоненте, то здесь тоже все просто: водка, спирт и самогон двойной перегонки. Также в качестве эксперимента можно взять джин или хороший, но недорогой коньяк.
Важно помнить, что боярышник не имеет ярко выраженного вкуса и аромата и поэтому его рекомендовано настаивать с другими более насыщенными ингредиентами, такими как: корица, мед, разные травы, ванилин и другие.

Теперь рассмотрим три самых распространенных рецепта настойки.

Простой рецепт настойки боярышника

Ингредиенты

Красный сушеный боярышник – 1 стакан
Пищевой спирт (50%) – 800 мл
Маленькая палочка корицы – 1 шт.
Мед – 1 ст. л.
Ванилин – 1 щепотка

Метод приготовления

Ягоды засыпаем в стеклянную емкость, добавляем к ним палочку корицы и заливаем спиртом.
Настаиваем настойку около трех недель в темном месте при комнатной температуре. За это время ягоды отдадут свой цвет напитку и станут бледно-желтыми.
По окончании срока, настойку необходимо процедить, а затем профильтровать.
Теперь, мед немного подогреваем, смешиваем его с ванилином и добавляем ароматную смесь к настойке.
Емкость с напитком взбалтываем и оставляем еще на недельку для стабилизации вкуса.
Перед началом дегустации, напиток сливаем с осадка, еще раз фильтруем и переливаем в бутылку.
Все, ароматная настойка боярышника готова!

Пряная ароматная настойка боярышника

Ингредиенты

Боярышник – 5 г
Самогон (50%) – 1 л
Зверобой, мелисса, душица и перечная мята – по 5 г каждой травы
Горькая полынь, майоран, тимьян, донник, буквица белая – по 2,5 г
Семена кардамона и анис (не звездчатый) – по 1,25 г

Метод приготовления

Для начала, каждый из ингредиентов взвешиваем на кухонных весах и засыпаем их в стеклянную емкость.
Затем вливаем алкоголь и оставляем на недельку в темном месте.
По истечении срока выдержки, настойку процеживаем и фильтруем.
Также при желании можно добавить сахарный песок – не более одной чайной ложки на один литр настойки.
Оставляем напиток на пару дней для стабилизации вкуса и можно снимать пробу.

Настойка боярышника с шиповником и калганом

Ингредиенты

Сушеный боярышник – 2 ст. л.
Водка – 500 мл
Сушеный шиповник – 1 ст. л.
Молотый корень калгана – 0,5 ч. л.
Сахарный песок – 50 г
Вода – 50 мл

Метод приготовления

Боярышник засыпаем в стеклянную емкость, заливаем водку и настаиваем один месяц в теплом, темном месте. Один раз в неделю взбалтываем содержимое емкости.
Затем настой процеживаем, а мякоть хорошенько отжимаем.
Из воды и сахарного песка готовим классический сахарный сироп.
После его остывания смешиваем сироп с настойкой и выдерживаем еще около 3–5 дней при тех же условиях.
Теперь готовую настойку фильтруем и разливаем по бутылкам.
Крепость напитка – 30–32 градуса, срок годности – 3 года. Подавать к столу в охлажденном виде.

Актуальность: 05.03.2018

Метки: Ликеры, Наливки, Настойки, Рецепты настоек

Как хранить боярышник правильно на зиму в домашних условиях сушеные плоды и свежие ягоды

Фрукты и ягоды

Потому как хранить боярышник на зиму приходится многим, было бы уместно рассказать о способах его заготовки. Люди ещё в давние времена узнали как сохранить боярышник и нашли применение и цветкам, и плодам, и листьям, и даже коре этого растения, благодаря их полезным свойствам. Боярышником (от лат. Crataégus), как одним из самых известных лекарственных растений, стараются запастись впрок многие. Но о том, как хранить боярышник в домашних условиях, знает не каждый. Чтобы не возникло проблем с сохранением этого растения, дочитайте эту статью до конца и выберите один из проверенных способов заготовки боярышника на зиму, которые здесь изложены.

Самое важное о хранении боярышника

В свежем виде хранить ягоды боярышника долго не получится. Максимум 4-5 дней в холодильнике.
Если вы хотите приготовить порошок из сушеных плодов, то до сушки нужно извлечь из ягод косточки.
Перед тем, как замораживать ягоды боярышника, их следует бланшировать несколько минут в кипящей воде.

Как и когда убирают боярышник

Сбор этого растения должен происходить только при сухой и солнечной погоде. Кроме того, нужно дождаться, пока высохнет роса. Если боярышник растёт около трассы, промышленных предприятий или ферм, где воздух чистотой не отличается, то собирать его, а тем более, использовать в лечебных целях нельзя. В зависимости от того, какую часть этого растения требуется сохранить, сбор производят в разное время:

Цветки боярышника лучше заготовить тогда, когда они только начали появляться. Это происходит, как правило, с конца мая по начало июня. Нужно учитывать, что боярышник отцветет всего за неделю, а то и меньше. Срезать нужно целые соцветия и укладывать так, чтобы они не помялись.
Листья боярышника собирают в тот же промежуток времени, что и цветки. Сделать это можно ножницами или руками, но нельзя обрывать все листья с одной ветки – на ней должно остаться не менее 1/3 от их первоначального количества. Собирать для заготовки на зиму можно только неповреждённые насекомыми листья боярышника.
Кору боярышника собирают в самом начале весны. Во время обильного движения сока проще всего отделить кору от древесины. Чтобы определить активность сока, достаточно сделать надрез на стволе боярышника и обнаружить пасоку, которая тут же появится на месте надреза. Чтобы собрать кору, необходимо найти кустарник, которому не более 4 лет, удалить побеги, сделать кольцевые надрезы глубиной до древесины, а затем – несколько продольных разрезов, после этого можно будет легко отделить кору боярышника от древесины.
Плоды боярышника собирают только тогда, когда они окончательно созреют. Это время приходится на середину осени и может длиться до начала заморозков. Перед тем, как хранить ягоды боярышника на зиму, их срезают гроздьями вместе со щитками. При этом порченые ягоды не должны оказаться в корзине.

Как хранить свежий боярышник

Не каждый садовый боярышник удобно собирать и хранить. Лучше выбирать крупноплодный боярышник, который при необходимости можно легко избавить от косточек.

Листья, плоды, кору и ягоды этого растения хранить в свежем виде не получится – они просто-напросто высохнут или начнут гнить. Если завернуть любую часть этого растения в бумагу, то в холодильнике она может спокойно дожидаться своего часа до 4-х дней.

Но лучше воспользоваться одним из способов заготовки боярышника на зиму:

засушить;
заморозить;
приготовить настойку;
законсервировать.

Как хранить сушеный боярышник

Перед тем, как хранить плоды боярышника на зиму, их необходимо рассыпать на ровной поверхности в хорошо проветриваемом помещении или на улице, если погода не дождливая. Чтобы быстро высушить плоды боярышника, можно воспользоваться духовкой (сушить при температуре 50°С) или микроволновкой.

Когда плоды хорошо просохнут, гроздья разбирают и все ягоды с косточками складывают в стеклянные или пластиковые ёмкости, которые возможно плотно закрыть.

Можно измельчить сушёные плоды в кофемолке, но тогда перед сушкой нужно удалить косточки.

Хранится такой порошок тоже в плотно закрывающихся сухих емкостях для сыпучих продуктов или в банке.

Моль любит полакомиться сухофруктами, поэтому хранить сушеный боярышник в полотняных мешочках нельзя, даже кратковременно.

Так же, как и с ягодами, можно поступить и с листьями, и с цветками, и с корой боярышника.

Как заморозить боярышник

В лекарственных целях лучше использовать, конечно же, свежий боярышник. Но сохранить таковым его надолго не получится. На помощь придёт морозильная камера, которая продлит срок хранения боярышника на зиму и сохранит витамины. Несколько рекомендаций относительно хранения плодов в морозилке:

Плоды боярышника после разморозки не утрачивают своих вкусовых свойств. Однако, желательно использовать среднюю степень заморозки, чтобы в ягодах максимально сохранились и полезные свойства.
Перед тем, как ягоды окажутся в морозилке, им требуется небольшая тепловая обработка – так называемое бланширование. Достаточно на 5 минут опустить их в кипящую воду, а затем просушить.
Если плоды боярышника нужно сохранить целиком, то их кладут в пищевой контейнер или пищевой пакет.
Можно удалить косточки из ягод и измельчить их в блендере. Кашицу из плодов боярышника также помещают в подходящую ёмкость и оставляют в морозилке.
Боярышник правильно замораживать небольшими порциями, так как неиспользованный продукт уже повторно замораживать нельзя.

Другие способы хранить боярышник

Хранение плодов боярышника в морозилке и в сушеном виде – способы, которые используются давно. Но заготовка боярышника на зиму не ограничивается только этими двумя способами. Можно приготовить из этого растения полезные вкусности, например:

варенье;
сок;
компот;
квас;
настойку.

Заготовки боярышника на зиму в виде консервации не испортятся как минимум год, а если удалить косточки из плодов, то и гораздо дольше.

Что касается настойки из боярышника, то многие почему-то сомневаются, а можно ли хранить её. Настойку боярышника можно приготовить из листьев, плодов, коры и цветков боярышника. Это отличное целебное средство, которое не накапливается в организме и практически не имеет противопоказаний. Настойку можно поставить в холодильник, но лучше отправить в погреб или прохладную кладовую.

В тёмном месте при температуре 10-14°С настойку боярышника на спирту можно хранить до 4 лет.

При этом необходимо исключить доступ кислорода, поместив готовую настойку в ёмкость с узким и плотно закрывающимся горлышком.

Смотрите также:

Другие материалы сайта

Сколько хранится черника

Все любят лесную чернику. Но эта ягода быстро портится. Узнайте, как сохранить её свежей и перетёртой с сахаром

Как сохранить землянику

Земляника — яркая и вкусная ягодка. Узнайте все секреты хранения земляники дома из нашей статьи

Как приготовить и хранить цукаты

Цукаты — очень полезная сладость, которая нравится детям. Мы хотим рассказать, как правильно хранить домашние и магазинные цукаты

Рецепт настойки из боярышника на водке (спирту, самогоне)

Целебную настойку из боярышника, аналогичную аптечному варианту можно сделать и самому. Нужно только собрать или купить ягоды этого растения.

Для рецепта настойки боярышника на спирту понадобится 1 стакан ягод. Их нужно хорошо промыть и растолочь до пюреобразного состояния, положить в стеклянную емкость. Туда же добавить 1 стакан 70% спирта, плотно закрыть и убрать в темное место.

Если спирта под рукой не оказалось, можно использовать в рецепте настойки боярышника водку, качественную, с отсутствием примесей. Процесс настаивания должен проходить в течение трех недель, в темноте, при комнатной температуре. Периодически жидкость нужно перемешивать, взбалтывая.

Готовый напиток пропускается через марлевый фильтр и переливается в бутылку, желательно из темного стекла. Полученный настой имеет красноватый оттенок. Хранить плотно закрыв крышкой.

Настойку из ягод боярышника по рецепту на спирту или водке рекомендовано употреблять по 20-30 капель до еды несколько раз в день.

Если добавить в настойку из боярышника валериану, в пропорции 1:1, получится отличное средство от бессонницы.

Для рецепта настойки боярышника на самогоне, последний нужно брать качественный, нескольких перегонок. Рецепты домашнего самогона придутся здесь очень кстати. Ягоды и алкоголь берутся в количестве 1 стакана. Чтоб настойка приобрела яркий вкус и цвет, боярышник нужно размять в кашицу. Настаивать напиток нужно в темноте, в течение 3-х недель, под герметично закрытой крышкой. Каждый день перемешивая путем взбалтывания. Рекомендуется употреблять около 30 капель перед едой.

По рецепту настойки из ягод боярышника на самогоне можно приготовить отличное средство для общего укрепления организма.

Понадобится:

5 ст ложек сушеных ягод;
1 стакан алкогольной основы,

Приготовленной по рецептам браги для самогона. Ингредиенты перемешивают и нагревают до 50 градусов в кастрюле с плотно закрытой крышкой. Охлажденную жидкость фильтруют и разливают в емкость для хранения. Употреблять по 1 ч ложке перед едой.

Для тех, кто страдает заболеваниями сердечно-сосудистой системы рецепт настойки из свежих цветов боярышника на спирту считается более полезной, чем настойка из плодов. Для ее приготовления нужно взять свежие цветы боярышника и спирт в пропорции 1:1, смешать и настаивать 10 суток в темноте. После этого лекарство нужно профильтровать. Принимать дважды в сутки по 25 капель. Можно использовать в приготовлении настойки по рецепту из свежего боярышника и водку, самогон подходит только высокой степени очистки. И если купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 8m), в вашем распоряжении всегда будет чистейший продукт собственного приготовления.

ДЖЕМ + НАСТОЙКА ИЗ БОЯРЫШНИКА и... странное...

37/365

Сначала о странном... Я вот вам показывала КОНФЕТЫ ИЗ СУШЕНОГО КИЗИЛА... так вот... это не кизил!

Несколько раз мне написали, что это... помидоры, я засомневалась, хотя и не помню там семян... но уже не очень уверена:) Да и вынуть косточку из кизила довольно проблематично, я думаю... если бы его сушили, то видимо вместе с косточкой?... но это и не помидоры. Стала я искать и нашла вот тут, что под видом кизила и даже барбариса продавали что-то совсем другое... Дереза или... Волчья ягода... обморок.

И тут Катя-lyukum сказала, что это же... Ягоды Годжи ... и написала о них. Спасибо! Мне уже лучше:)
Вот такие вот конфеты:)

Варенье из кизила (настоящего:) от Наташи-makushilda

Надеюсь, что это у меня Боярышник:)

Я долго думала, что же мне из него сделать, но тут пришла Юля-scarnity76, а значит что? Правильно, варим джем!:) Он страшно вкусный!

Дам рецепт Юли, мне у нее консистенция джема больше нравится, а ниже свой вариант, но, осторожно! Я не люблю слишком сладкие джемы, варенье и т. д., поэтому всегда смотрите как вкусно вам, мне вот бОльшее кол-во сахара совсем нельзя было бы положить, боярышник очень сладкий был.

1 кг боярышника
500 г сахара
500 мл воды
сок 2-х лимонов

Отварить боярышник в 300 мл воды, отвар слить процеживая, ягоды размять и подливая понемногу кипячённой тёплой воды, чтобы разбавить очень густую его консистенцию, протереть через сито. Работа предстоит трудоёмкая. Затем сложить в ёмкость для варки варенья, прибавить сахар, сок лимонов и варить до нужной густоты. У меня это заняло 15-20 мин. и по банкам.

Я делала все точно также, но сахара добавила только 200 г и еще 2 ст. л. рома. Ну и воду не отмеряла, когда варила ягоды и когда потом добавляла. Ее кол-во зависит от того, на сколько качественно будет протерт боярышник и сколько пюре получится. Я старалась не слишком сильно и из 1 кг ягод и 200 сахара, сока лимонов, рома и некоторого кол-ва воды получилось 4 баночки по 125 мл и еще немного для попробовать:) Пюре варила 10 минут.

Ну и вот еще Наталья-natalin_a дала мне рецепт настойки из боярышника, а также ликера, я сделала, но в большом сосуде и он не влез в кадр, извините:) Но рецепт мне очень хочется вам показать, хоть и с таким... фото... потому, что тут и не только из боярышника это можно делать. А еще я немного в небольшом стеклянном контейнере сделала, боярышник стал коньячного цвета, но это так вкусно! Мы его уже съели, хотя коньяк у нас тут и не особо кто любит, я вот точно нет)

НАСТОЙКА БОЯРЫШНИКА

слова автора и никаких моих изменений;)

Боярышник нужен плотный, без вмятин и видимых повреждений.
Ягоду тщательно промыть, последний раз кипяченой, холодной водой. Затем просушить.
Ягоды сложить в любую стеклянную емкость (я закладываю в 3-х литровую банку),
наполнив ее наполовину, залить почти! до самого верха коньяком, можно не дорогим, но качественным. Т.к. ягоды боярышника сладкие, то сахар, мед, глюкозу или патоку добавлять не нужно. Но я добавляю, когда делаю настойку из кислых ягод.
Закрыть обычной крышкой и убрать в темное, прохладное место (не в холодильник!) на месяц-полтора. Коньяк вытянет из ягод все соки)). Это первый этап.
Настойку слить, она готова. Пить с осторожностью, т.к. настойка понижает давление, несмотря на то, что настоена на коньяке.
Но самый интересный вкус у второго этапа. Получается чистый ликер.
Ягоды засыпать сахаром 1:1, т. е. просто в этой же банке ягоды засыпать и оставить еще на 1-1,5 месяца (как раз к Н.Г.)) Потом слить, процедить, хранить в холодильнике.
Я такой ликер применяю в выпечку и в десерты. По цвету он темный будет.

Наталья, спасибо большое!

свойства, применение, настои, препараты, противопоказания к применению

Боярышник — это общее название растений, принадлежащих к виду Crataegus . В Польше наиболее распространены боярышник одношейный, боярышник двушейный и боярышник средний. В природных условиях боярышник имеет вид колючих кустарников высотой 3–4 м или деревьев высотой до 8–10 м.

Цветки боярышника белые или розовые, а спелые шаровидные или эллиптические плоды чаще всего темно-красного или красно-коричневого цвета. Цвет плодов боярышника , однако, зависит от их спелости, а также от конкретного вида растения – можно встретить зеленые, желтые, красные и темно-фиолетовые плоды.

Плоды боярышника созревают в период с августа по сентябрь.

Боярышник является растительным сырьем, его цветки, верхние листья и плоды имеют фармацевтическое значение. Цветки боярышника собирают в мае или июне, а затем сушат при комнатной температуре до 30 градусов по Цельсию.C. Плоды можно собирать в сентябре и октябре, сначала их сушат при 30°C, а затем сушат при 50°C.

Боярышник алый — растение, произрастающее в лесах, вдоль дорог или в приусадебных садах и парках. Нет слишком высоких требований к почве. Лечебными свойствами такое декоративное растение не обладает, но его белая или бледно-розовая разновидность ценится в фармацевтике и фитотерапии.

Боярышник – состав и свойства

Использование боярышника в лечебно-профилактических целях возможно благодаря химическому составу этого растения.Богатое содержание минералов и других химических соединений наблюдается особенно в плодах и цветках боярышника. Боярышник является богатым источником многих микроэлементов, особенно калия, кальция, магния, фосфора и натрия. Это растение содержит значительные дозы витамина С, а его основные ингредиенты также включают флавоноиды и процианидины.

Цветок боярышника содержит флавоноидные соединения, которые расслабляют гладкую мускулатуру кишечника, матки, мочевыводящих путей и кровеносных сосудов.Этот эффект важен для коронарных артерий, так как увеличивается приток насыщенной кислородом крови к сердечной мышце, что, в свою очередь, способствует облегчению одышки и боли. Кроме того, в цветке боярышника содержатся процианидины, снижающие кровяное давление. Он также влияет на силу сокращений сердечной мышцы. Замедляя их частоту, он заставляет сердце работать более эффективно. Попробуйте цветок боярышника, доступный на рынке Медонета, из которого можно приготовить чай.

Экстракт цветков боярышника можно найти напр.в БАДах, положительно влияющих на кровеносную систему человека. Мы рекомендуем Эликсир для давления с чесноком, боярышником, мелиссой и оливковым листом или Эликсир для сердца Herbapol в Кракове, который вы можете купить на рынке Медонет по выгодной цене.

Цветок боярышника также оказывает положительное влияние на сосуды головного мозга. Плоды этого растения обладают схожими свойствами, но содержат гораздо меньше флавоноидов и больше процианидинов. Они также содержат витамин А и сахарный спирт.Также можно заваривать плоды боярышника в виде чая.

Благодаря своему химическому составу боярышник ценится за свои целебные свойства :

Сердечно-сосудистые эффекты . Благотворное влияние боярышника на сердечно-сосудистую систему наблюдалось при приеме настоев плодов или цветков боярышника. Было отмечено снижение уровня холестерина ЛПНП, общего холестерина и триглицеридов, а также повышение уровня холестерина ЛПВП.Боярышник также помогает снизить кровяное давление, и некоторые исследования показывают, что он может действовать как антиаритмическое средство и играть важную роль в профилактике острых коронарных синдромов и инсультов. Купите сегодня ON CIRCULATION - травяной чай, содержащий боярышник и поддерживающий правильное функционирование системы кровообращения.
Антиоксидантные свойства . Боярышник содержит много антиоксидантов, в том числе полифенолы (в том числе флавонолы, лигнаны, антоцианы).Водные и спиртовые экстракты боярышника особенно эффективны в борьбе со свободными радикалами. В 2 раза более сильный антиоксидантный эффект был обнаружен у этанольных экстрактов боярышника, т.е. приготовленных на спиртовой основе.
Влияние на иммунную систему . Боярышник обладает противовоспалительным действием, предотвращая высвобождение гистамина или простагландинов. Исследования показали, что флавоноиды, содержащиеся в экстракте плодов боярышника, обладают противовоспалительными свойствами.Напротив, боярышник содержит ситостерол, который увеличивает количество лейкоцитов и активность макрофагов. Чтобы воспользоваться преимуществами голода, попробуйте чай Natjun Autumn Fortification, в состав которого также входят имбирь, малина и женьшень.
Антимикробные свойства . Боярышник обладает антибактериальными свойствами (борется, в том числе, со стафилококками и стрептококками) и противогрибковыми (может справиться с желтой аспергилломой, Fusarium solani или Microsporum canis).

Боярышник входит в состав CARDIATEFIX — травяного чая, который можно купить на рынке Медонет. Закажите его и позаботьтесь о своей сердечно-сосудистой системе уже сегодня.

Боярышник используется в основном в медицине и в качестве пищевого продукта. В кухне плоды боярышника используют для приготовления варенья или напитков, но употребляют их и в свежем виде.

Боярышник давно рекомендован народной медициной , особенно при лечении таких заболеваний, как диарея, расстройства желчного пузыря, астма и бессонница.Свойства боярышника оценила и китайская медицина , рекомендуя это растение людям с проблемами пищеварения, гиперлипидемией или нарушениями кровообращения.

Официально боярышник считается растительным сырьем, а экстракты из цветков и листьев боярышника в Европе и США используются у людей, страдающих сердечной недостаточностью I и II класса (по шкале NYHA). Боярышник также широко доступен в виде различных фармацевтических препаратов.

Боярышник также можно употреблять в виде настоя.Чтобы помочь вашему организму бороться с инфекциями, попробуйте чай Natjun Winter Immunity Tea. Помимо боярышника, он содержит в том числе Эхинацея, имбирь и лист липы.

Боярышник — полезное на кухне растение

Кулинарное применение плодов боярышника включает, в основном, варенья (джемы, варенья, соки), желе, чаи, настойки и леденцы из боярышника.

Вы также можете использовать боярышник на кухне в качестве цветочного настоя, а фруктовый настой .Последний, выпитый систематически, помогает при гипертонии и атеросклерозе. Настой цветков боярышника поможет уменьшить сердечные заболевания и облегчить ревматические, суставные и мышечные боли. Его также можно использовать в начале атеросклероза и гипертонии.

Если вы подвержены риску развития высокого кровяного давления или у вас есть тревожные симптомы, вы можете пройти лабораторные анализы, доступные на рынке Медонет.

Можно использовать цветки боярышника для приготовления настоя - тогда вам потребуется 1 чайная ложка измельченных цветков и листьев боярышника, которые затем следует залить стаканом теплой воды и, наконец, медленно нагревать под крышкой около 3 минут. Затем достаточно процедить и пить по стакану отвара 2 раза в день – приготовленного непосредственно перед употреблением.

Вы также можете приготовить настой плодов боярышника - просто залейте 2 чайные ложки плодов боярышника стаканом кипятка и оставьте на 20 минут под крышкой.Пить 3 раза в день. Чтобы приготовить чай из боярышника , можно залить горячей водой сухофрукты, приготовленные самостоятельно или купленные в травяном магазине.

Боярышник в препаратах из аптеки

Цветы и ягоды боярышника входят в состав многих лекарств, доступных в аптеках. В основном это препараты, снижающие артериальное давление и сердечные препараты. Они улучшают кровоснабжение сердечной мышцы и увеличивают коронарный кровоток.Они также ускоряют сердечный ритм и улучшают его устойчивость к дефициту кислорода.

Боярышник также входит в состав смесей, которые используются в качестве седативных средств, действующих против атеросклероза, а также в качестве средств, применяемых при нарушениях липидного обмена. Ягоды боярышника также входят в состав витаминных смесей с укрепляющим действием. А экстракт цветков боярышника является одним из основных ингредиентов средств, применяемых при лечении травм или отеков, угрожающих тромбофлебитом.

Люди, ищущие боярышник на полках аптек или магазинов, могут найти его в виде соцветий и плодов для настоя, таблеток, капель боярышника (или экстракта), сока и травяных леденцов боярышника .

Сок боярышника Herbal Monasterium вы можете купить по привлекательной цене на Медонет Маркет.

Применение боярышника – противопоказания

Боярышник можно использовать в качестве добавки при лечении многих заболеваний, но в случае более серьезных заболеваний требуется консультация врача.Особенно это касается пациентов с сердечной недостаточностью — тянуться за боярышником не всегда целесообразно. Препараты с боярышником противопоказаны беременным и кормящим женщинам.

Вы хотите спросить своего врача, можно ли вам включать боярышник в свой рацион? Противопоказаний для этого на платформе haloDoctor нет. Введите вопрос в поле и дождитесь ответа специалиста.

Как приготовить настойку из боярышника?

Ягоды боярышника укрепляют стенки вен и артерий благодаря натуральному ингредиенту рутину. По-видимому, если мы займемся рутиной до или сразу после сердечного приступа, это уменьшит последствия сердечного приступа. При регулярном приеме снижает артериальное давление, улучшает кровообращение, уменьшает боль при стенокардии. Боярышник улучшает концентрацию и очищает разум. Пополните свою аптечку настойкой боярышника.

Картина

ягоды боярышника / © Фотогеника

550 г плодов боярышника
1 л водки

Фото

ягоды боярышника / © Фотогеника

Ягоды боярышника необходимо тщательно промыть.Плоды должны быть красными и собираться осенью. Удалите ломкие плодоножки и промойте ягоды. После мытья положите их в чистую банку. Залейте их водкой так, чтобы водка покрыла ягоды.

Картина

настойка боярышника / © Фотогеника

Если у вас есть небольшой ручной блендер, смешайте ягоды и водку в однородную смесь.Если у вас нет маленького блендера, поместите ягоды в кухонный комбайн и измельчите их. Перелить в банку с плотной крышкой. Закрыв банку, храните ее в темном прохладном месте в течение 6 недель. Встряхивайте банку каждые несколько дней.

Картина

настойка боярышника / © Фотогеника

По истечении шестинедельного периода вылейте настойку через мелкое сито или марлю.Перелейте полученную настойку в темную бутылку. Настойку можно употреблять сразу. Взрослым по 2 мл (несколько капель) в день. Самый простой способ употребления настойки — добавить несколько капель в небольшой стакан воды и выпить.

.90 000 польза и вред, состав, сбор, применение, противопоказания

Боярышник — вид листопадных высоких кустарников или небольших деревьев. С древних времен плоды этого растения ели и использовали как средство от расстройства желудка. Теперь спектр его действия шире.

Ягоды боярышника

Плоды боярышника - небольшое яблоко диаметром 0,5-4 см. Ягода может быть грушевидной, шаровидной или удлиненной. Семена ягод располагаются возле чашечки на верхушке плода под тонким слоем кожуры.Боярышник созревает в первые два месяца осени.

Узнайте о распространенных видах боярышника и их пользе для организма.

Цвет кожуры плода зависит от вида растения. Он может принимать следующие оттенки: нежный оранжево-желтый, красный, ярко-оранжевый, редко черный. Размер ягод также зависит от сорта. Обычно боярышник кроваво-красный имеет плоды диаметром 5-7 мм. Крупноплодные сорта имеют ягоды диаметром 3-4 сантиметра. Вкус также отличается от одного сорта к другому. Крупные плоды сладковатые, как и яблоки. Небольшие по вкусу, они похожи на плоды шиповника. Практически не имеет вкуса.

Знаете ли вы? Российский биолог и селекционер Иван Мичурин опылил цветки рябины кроваво-красной пыльцой боярышника и получил новый сорт растения - рябину гранатовую. Его плоды стали сладкими и кислыми и потеряли свою горечь.

Фруктовая композиция

Своими целебными свойствами растение обязано богатому витаминно-минеральному составу.Что придает растению свои целебные свойства, мы расскажем ниже.

Витамины и минералы

Состав дан для плодов боярышника кроваво-красного, как вида, наиболее часто используемого в лечебных целях Витамины на 100 г ягод:

Витамин Е (альфа-токоферол) 2 мг
витамин С (кислота аскорбиновая) - 90 мг;
витамин А (ретинол) - 2333 мг;
бета-каротин - 14 мг.

Минеральные вещества в 100 г ягод:

калия - 13,1 мг/г;
кальций - 3,0 мг/г;
марганец - 1,0 мг/г;
железо - 0,04 мг/г;
магний - 0,04 мкг/г;
медь - 0,29 мкг/г;
цинк - 0,07 мкг/г;
кобальт - 0,37 мкг/г;
хром - 0,01 мкг/г;
железо - 0,03 мкг/г;
селен - 11,8 мкг/г;
никель - 0,1 мкг/г;
стронций - 0,06 мкг/г;
йод - 0,06 мкг/г;
свинец - 0,05 мкг/г;
бор - 2,0 мкг/г.

Прочие вещества, содержащиеся в мякоти:

дубильные вещества;
гликозиды;
фитостерины;
экстрактивные соединения;
эфирные масла;
каротиноиды;
пектин;
органические кислоты (лимонная, кофейная, олеиновая, винная).

Содержание калорий и БЖУ

Пищевая ценность плодов:

белки - 0,8 г;
углеводы - 14 г; волокно
- 3,6 г;
вода - 82,4 г.

Калорийность в 100 г плодов - 58,5 ккал.

Важно! Не рекомендуется употреблять ягоды боярышника в качестве диетического продукта в больших количествах, так как растение способно снижать артериальное давление. Его можно использовать для похудения только в том случае, если причиной является отек тканей.

Что применяется

Благоприятное действие оказывают следующие компоненты кустарника:

Ретинол повышает остроту зрения, активизирует процессы регенерации кожи.
Бета-каротин действует как антиоксидант, активизирует иммунную систему, выводит из организма свободные радикалы.
Витамин С участвует в процессах обмена веществ и регенерации и, подобно бета-каротину, защищает иммунную систему.
Калий нормализует кислотно-щелочной баланс и регулирует количество магния в организме. Улучшает работу мочевыделительной системы, тем самым нормализуя вывод лишней жидкости из организма. Это сводит к минимуму образование отечности. Он также нормализует сердечный ритм.
Другим антиоксидантом является молибден. Отвечает за мужские репродуктивные функции и нормализует обмен веществ.

Боярышник входит в десятку самых популярных полезных растений. В этот список также входят эхинацея, шиповник, ромашка, хрен, алоэ, мята, шалфей и шалфей.

Для мужчин

Для мужчин боярышник незаменим при эректильной дисфункции. Конечно, сам завод не может решить проблему. Только те мужчины, у которых есть проблемы с эрекцией на ранних стадиях, могут решить их, регулярно употребляя чай из плодов растения.Остальным обычно назначают боярышник как дополнительный пункт к основному списку препаратов. Настои и отвары помогают успокоить нервную систему, устраняя тем самым психологическую причину импотенции.

Кроме того, лекарственное растение влияет на работу органов, неразрывно связанных с половой системой. Нормализует работу сердечно-сосудистой системы, что улучшает кровообращение. При увеличении интенсивности кровотока улучшается кровообращение в местах застоя. Обычно у мужчин эмболия образуется в паховой области.При правильной циркуляции восстанавливается поступление питательных веществ, а значит, проблемы с эрекцией исчезают.

Пожилые мужчины принимают настойки боярышника для поддержки работы сердца. Происходит усиление сосудов, сердечной мышцы. Витамины и антиоксиданты предотвращают проникновение вирусов в организм и помогают бороться с воспалением.

Важно! В годы Великой Отечественной войны, за неимением других лекарственных средств, плоды боярышника кроваво-красного применялись как сердечное лекарство..

Для женщин

Боярышник благотворно влияет на женский организм. Нормализует работу нервной системы, что позволяет женщине забыть о напрасных переживаниях, бессоннице. Хорошо справляется с гормональными изменениями при климаксе, уменьшает неприятные симптомы климакса. Он также нормализует работу щитовидной железы. Он работает как хорошее обезболивающее в болезненные периоды.

Укрепляет сосуды, нормализует кровоток, благодаря чему устраняет стенокардию, тахикардию, снижает артериальное давление и препятствует образованию атеросклеротических бляшек.

Помогает при проблемах с ЖКТ, почками, печенью и желчью.

Функции приложения

Каждую женщину в том или ином положении беспокоит, как тот или иной продукт повлияет на течение беременности или навредит ребенку. В этот период возникают особенности использования боярышника.

Можно ли при беременности и в период лактации

Беременным употребление лекарственного растения допустимо, но только в виде безалкогольных отваров и настоек.Они помогут восстановить нормальный сердечный ритм, устранить отечность, стабилизировать процессы пищеварения и повысить сопротивляемость организма вирусам. Конечно, прием лечебных напитков должен назначать врач.

Важно! Самостоятельно назначать боярышник нельзя, так как при неправильном употреблении и передозировке очень высока вероятность самопроизвольного выкидыша.

А вот в период грудного вскармливания от лечебных напитков и ягод лучше отказаться.. Попадая в организм ребенка с грудным молоком, боярышник активизирует свои лечебные функции в организме ребенка. Но для развивающегося организма это действие совершенно не нужно и может нанести вред. Поэтому, если вы хотите есть боярышник, проконсультируйтесь с врачом.

Можно ли давать детям боярышник?

Ягоды растения противопоказаны детям раннего возраста. В их организме еще нет этих изменений, которые необходимо совершенствовать. Изредка кардиологи и невропатологи могут назначать инфузии, но это касается только тяжелых заболеваний.Детям боярышник допустимо давать в профилактических целях только тогда, когда ребенку уже исполнилось 12 лет. Заваривают в термосе (10 ягод на литр воды) и употребляют по 70 мл в день.

Возможный вред и противопоказания ягод

Лекарственное растение особого вреда организму не наносит. Но есть некоторые предостережения. Самостоятельно изменять дозировку напитков не рекомендуется, так как при передозировке может возникнуть легкая форма интоксикации. Также не следует пить настойки натощак.Возможна рвота и диарея. Не рекомендуется запивать боярышник холодной водой. Это может вызвать колики. С растением следует соблюдать особую осторожность аллергикам, язвенным, людям с гастритом и повышенным давлением.

Когда и где лучше собирать боярышник

Чтобы растение приносило пользу, его необходимо правильно подготовить

Погода

Ягоды собирают во время созревания. Это конец сентября. Сбор урожая можно проводить до первых заморозков. Лучше всего собирать урожай в сухую безветренную погоду утром, но не слишком рано.Крайне важно, чтобы роса исчезла. Еще одна важная вещь — оставаться впереди птиц. Любят кушать ягоды боярышника

Плоды не собирают поштучно, а срезают гроздьями и аккуратно складывают в корзины, предварительно перебрав и отбросив испорченные и перезревшие.

Подходящие места

Не рекомендуется собирать плоды с кустарников, растущих вдоль оживленных автомагистралей и промышленных площадок. Кустарники и растения лучше всего находить на опушке леса или на полянах, созданных после вырубки деревьев в лесу.Желательно, чтобы эти леса росли где-нибудь в сельской местности..

Как правильно сушить плоды

Ягоды можно сушить как естественным, так и искусственным путем. В первом случае сушка будет достаточно длительной, но при этом сохранится больше полезных веществ. Перебранные и вымытые плоды укладывают на ткань или бумагу в один слой. Поэтому их оставляют на чердаке или другом тенистом и сухом месте с хорошей вентиляцией

Чтобы ягоды не загнили при сушке, их следует периодически переворачивать. Сушка занимает около двух дней. После сушки плоды становятся морщинистыми и светлыми. Если сжать в кулак несколько сухих ягод, они не должны слипаться друг с другом. При сушке они значительно уменьшаются. Сухофрукты приобретают горький вкус и аромат.. Второй способ сушки – сушка в печи или специальная сушка. В них плоды сушат при температуре 30-40 градусов или 40-60 градусов, в зависимости от того, какое качество сырья вам необходимо..

Лечебные свойства боярышника

Помните, что полезные свойства растения проявляются при правильном использовании.Рассмотрим, как приготовить напитки из боярышника и для чего их использовать.

Польза, применение и приготовление настойки

Спиртовая настойка готовится самостоятельно или покупается в аптеке. Вот простой рецепт: 25 г ягод заливают 100 г медицинского спирта или водки в таком же количестве. Отставить в темное место на 10 дней. Употреблять за четверть часа до еды по 30-60 капель 3 раза в день.

Настойка способствует нормализации работы сердца и нервной системы. Рекомендуется при бессоннице, тревоге, вегетативно-сосудистых проблемах, для снижения артериального давления.

Знаете ли вы? Настойка боярышника спиртовая применяется в ветеринарии для решения кардиологических проблем и нормализации кровообращения у животных.

Польза, применение и приготовление отвара

Отвар плодов пьют при стенокардии, аритмии, дополнительных сокращениях, с целью нормализации уровня холестерина.

Способ приготовления прост: столовую ложку молотых ягод черники заваривают стаканом кипятка на слабом огне.Варить нужно до тех пор, пока не выкипит половина жидкости. Охлажденный отвар пьют по половине чайной ложки трижды в день до еды. Курс 3-4 месяца.

Показания, применение и приготовление настоя

Настой боярышника рекомендуется применять для нормализации сердечного ритма, улучшения кровообращения, при пороках сердца.

Целые плоды залить кипятком и оставить на ночь на 8-10 часов. Чтобы настой было легче пить, можно приготовить его в термосе. Вам понадобится две горсти черники на литр воды..

Принимать по столовой ложке три раза в день перед едой

Польза, применение и приготовление чая

Чай используется как успокаивающее и снотворное средство. Рецепт аналогичен настою. В литре воды в термосе заваривают 2,5 горсти (около 30 ягод) боярышника и оставляют на ночь. Пейте перед сном для успокаивающего и гипнотического эффекта. Можно есть целый день.

Косметические свойства боярышника

Благодаря своему витаминно-минеральному составу боярышник прекрасно воздействует на кожу, питая, увлажняя и очищая ее.Оказывает успокаивающее и регенерирующее действие. Активизирует обменные процессы в коже.

Универсальная маска для лица:

Ягоды боярышника очищают от косточек и измельчают в кашицу.
Добавьте к нему мед, сливки или сливки.
Смесь нанести на лицо на 10 минут, затем смыть.

Маска помогает восстановить кожу и борется с угревой сыпью. Маска для жирной кожи:

Столовую ложку сока овощных ягод смешивают с тремя столовыми ложками творога нулевой жирности и столовой ложкой простокваши.
Ингредиенты тщательно перемешаны.

Этот препарат используется один раз в неделю для очищения и сужения пор

Маска для сухой кожи:

Четыре зеленых виноградины смешиваются с 1 чайной ложкой. сок боярышника.
Нанесите на 20 минут, чтобы разгладить и напитать кожу лица.

Как приготовить вкусную чернику: рецепт варенья

Джем — это вкусный и простой способ получить питательные вещества. Вот классический рецепт этого блюда.

Советуем узнать, как правильно сушить боярышник в домашних условиях и какие заготовки можно сделать из боярышника на зиму.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления варенья вам потребуется:

1 кг плодов боярышника;
0,5 кг сахара.

Также понадобится кастрюля, в которой можно варить варенье, банки и крышки.

Рецепт

Плоды моют, очищают от кожуры и отделяют от плодоножек. Затем высыпают их в кастрюлю и добавляют к ним сахар. В таком виде ингредиенты оставляют на несколько часов, чтобы ягода пустила сок.Затем сковороду поджигают. Когда содержимое закипит, следует уменьшить пламя горелки, чтобы предотвратить вытекание варенья. Помешивайте продукт во время варки, чтобы он не прилип ко дну кастрюли Чтобы понять, сварилось варенье или нет, бросьте его на холодную поверхность Готовое изделие сохранит форму капли. Однако помните, что при остывании он загустеет. Варенье разливают по предварительно стерилизованным банкам и закатывают. Если вы не хотите хранить его долго, можно плотно закрыть банку обычной крышкой и хранить в холодильнике.

Важно! Во время приготовления постепенно увеличивайте мощность пламени горелки. Это нужно для того, чтобы сок полностью выделился из ягод и не подгорел.

Не только черника ценна боярышником. Листья, цветки, кора также используются в лечебных целях. Самое главное помнить, что все полезно, когда используется в меру..
.

Боярышник - свойства, действие и противопоказания

Боярышник — растение, которое ценилось еще в древности. Столетия назад он считался целебным, а научные исследования подтвердили эффективность боярышника, особенно при лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы. Оказывается, это растение также чрезвычайно полезно при желудочно-кишечных расстройствах, анемии и лейкемии. Боярышник – это кустарник, который легко можно найти в польских парках и лесах. Однако стоит знать, что цветы, листья и плоды этого растения несут не только декоративную функцию.Из них можно приготовить полезный для здоровья чай, настойку или даже вино. В аптеках мы также можем найти множество различных препаратов с боярышником, которые используются для лечения ряда недугов и болезней.

Классы

Сегодня известны сотни видов боярышника, половина из которых даже культивируется. В мире насчитывается более двухсот видов боярышника, но лишь немногие из них известны в Польше. Наиболее известны и изучены растения рода боярышник, особенно боярышник кроваво-красный ( Crataegus sanguinea ) и боярышник обыкновенный ( Crataegus oxyacantha ).Культурные растения отличаются от дикорастущих, например, размером ягод. При возделывании боярышника для пищевой промышленности получены сортовые виды этого растения с крупными ягодами и мелкими гроздьями. Двумя основными разновидностями боярышника являются боярышник с одной и двумя шейками.

Боярышник одношейный характеризуется бело-кремовыми цветками, а цветки боярышника двугорлого можно узнать по темно-розовым цветам. Как следует из названия, этот сорт боярышника имеет две шейки на цветочных пестиках.Этот сорт отличается от боярышника одношейного еще и тем, что раньше плодоносит, а кусты короче. Гибрид боярышника одногрудого и двугрудого – боярышник средний. Одним из самых эффектных видов является боярышник алый, имеющий крупные плоды и лопастные листья с зазубренными краями. Другими известными видами голодателей являются: боярышник Максимовича, боярышник и боярышник золотистый.

Биология растений и морфология

Наиболее популярными видами боярышника в Польше являются боярышник одно-, дву- и промежуточный.Преимущество этих растений, несомненно, не только в том, что они играют декоративную роль, но и в их съедобных плодах, благотворно влияющих на организм. В прошлом боярышник использовался в качестве защитной изгороди из-за его острых колючек. Хотя большинство видов боярышника похожи друг на друга, отдельные их разновидности могут отличаться окраской цветков, габитусом и силой роста.

Требования к почве

Боярышник — относительно неприхотливое растение.Это многолетнее растение, которое легко выращивать. Лучшее место для боярышника — свежая, плодородная и гумусная почва. Это растение не любит заболоченных мест и кислой почвы. Солнечные места идеальны, но и в полутени боярышник также преуспеет. Это морозостойкое растение.

Дерево

Боярышник, в зависимости от сорта, представляет собой колючий кустарник или низкорослое дерево. При его выращивании следует помнить, что рассаду нужно сразу же размещать по месту назначения, ведь это растение не любит пересадок из-за своей глубокой корневой системы.Боярышник можно смело сажать не только в своем домашнем саду, но и в городах. Он устойчив к морозам, засухе и городскому загрязнению.

Цветок

Цветки боярышника мелкие; обычно белые, но могут быть и розового цвета, их собирают в конце мая/начале июня.

Листья

Листья боярышника одиночные, зубчатые или лопастные.

Фрукты

Плоды боярышника явные, чаще всего красного цвета. Они созревают и собираются в сентябре.

Болезни

Боярышник – малоустойчивое к болезням растение. Он подвержен грибковым и бактериальным инфекциям. Вкус их листьев очень любят такие вредители, как тля, гусеницы бабочки или паутинный клещ. Наиболее устойчивым к болезням видом является боярышник алый.

Техническое обслуживание

Боярышник не требует особого ухода, если его среда обитания соответствует определенным видам. На самом деле это растение не требует никакого вмешательства человека.Ухаживающие процедуры используются для улучшения внешнего вида и состояния кустарника.

В случае видов, которые теряют листья на зиму, не забудьте снабдить растение компостом весной. То же самое касается удаления сухих/поврежденных/больных побегов. Благодаря срезке можно стимулировать куст к более обильному цветению.

Свойства боярышника

Ягоды боярышника богаты органическими кислотами, такими как, например, кофейная, лимонная, винная и урсоловая кислоты. Имеются также углеводы, гликозиды, фитостеролы, холин и его производные, а также кверцетин и ряд других активных веществ, оказывающих оздоравливающее действие на организм человека.Фрукт голода также содержит микроэлементы, в том числе железо, магний, цинк и медь. Боярышник является источником витаминов - А, В, С и РР. Уникальный состав плодов этого растения делает их широко используемыми в медицине, особенно при лечении сердечно-сосудистых заболеваний . В зависимости от вида боярышника плоды также используют в пищевых и технических целях из-за высокого содержания жирных масел.

Такое большое количество различных биоактивных ингредиентов приводит к тому, что боярышник обладает рядом лечебных свойств .Облегчает протекание процессов дезинтоксикации, замедляет процессы старения клеток и снижает риск онкологических заболеваний. Флавоноиды, содержащиеся в боярышнике, оказываются полезными при заболеваниях мочевыводящих путей и менструальных болях. Наличие клетчатки предотвращает запоры и улучшает пищеварение.

Эксплуатация и использование боярышника

Боярышник обладает спазмолитическими, мочегонными, антиоксидантными, противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Улучшает кровообращение, снижает уровень холестерина в крови, поддерживает работу сердечно-сосудистой системы, повышает активность ферментов печени, укрепляет иммунитет организма и улучшает работу пищеварительной системы.Голодание помогает при болезненных менструациях, инфекциях мочевыводящих путей, старческих болезнях, неврозах, запорах, болезнях сердца, невралгиях, гипертонии, снижении иммунитета, стрессах и бессоннице.

Боярышник имеет множество применений - как кустарник, его можно использовать в качестве живой изгороди или украшения сада. Плоды этого растения используют на кухне, а также в фармацевтической и пищевой промышленности. Можно приготовить отвар из цветов, а из свежих фруктов варенье, вино или настойку.

Болезнь сердца

Боярышник используется в основном при сердечных заболеваниях из-за флавоноидных соединений, содержащихся в плодах и цветках этого растения.Они оказывают диастолическое действие на коронарные сосуды сердца, благодаря чему мышцы лучше насыщаются кислородом. Таким образом исчезают боль и одышка. Процианидины, присутствующие в боярышнике, снижают кровяное давление , уменьшают боль и головокружение. Активные вещества боярышника расширяют кровеносные сосуды, что чрезвычайно полезно при ишемической болезни сердца и других сердечно-сосудистых заболеваниях, а также после сердечного приступа.

Побочные эффекты и противопоказания

Боярышник не следует использовать при сложных сердечных заболеваниях или людям с гипотонией.При применении в рекомендуемых дозах он полностью безопасен для здоровья и не имеет вредных побочных эффектов. Боярышник может взаимодействовать с некоторыми лекарствами.

Как употреблять боярышник и в каких количествах?

Сушеные соцветия боярышника лучше всего подходят для приготовления вкусного и полезного чая. Такой настой поддерживает работу сердца и кровообращение и позволяет поддерживать оптимальное артериальное давление. Также стоит пить чай из боярышника при беспокойстве, нервозности и проблемах с засыпанием.Если у вас нет аллергии на боярышник, вы можете употреблять один пакетик каждый день.

На рынке также доступны различные виды препаратов боярышника. Аптечные полки пестрят таблетками с экстрактами боярышника или капсулами с порошком растения. Соединения, содержащиеся в боярышнике, укрепляют сосуды и обладают диастолическим действием. Препараты, содержащие боярышник, рекомендуются людям, борющимся с сердечными заболеваниями, атеросклерозом, гипертонией и раком, а также желающим укрепить свою иммунную систему.Также стоит тянуться к ним в период повышенного нервного напряжения и состояний легкой утомляемости. В случае с таблетками используйте их в количестве, рекомендованном производителем. Обычно это одна-две таблетки три раза в день до или во время еды. Величина рекомендуемой суточной дозы фактически зависит от концентрации действующих веществ в таблетке.

Боярышник

также выпускается в виде настойки, которая отлично подходит при начальной стадии сердечной недостаточности, гипертонии, нарушениях кровообращения и нервных недугах.Очень важно, чтобы настойка всегда использовалась разбавленной. Его можно принимать даже несколько раз в день и длительно.

Рецепты с боярышником

Плоды боярышника можно не только есть сырыми и делать из них консервы в виде варенья, но и использовать для приготовления вина или настойки.

Настойка боярышника

Настойки

бесценны благодаря своим превосходным оздоровительным свойствам, и определенно стоит иметь их в своей кладовой, особенно боярышниковую.Он благотворно влияет на наш организм, а его приготовление совсем не сложно. Лучше всего делать такую настойку из свежих плодов боярышника, из растения, выросшего вдали от промышленных загрязнений. Конечно, настойку боярышника можно купить и в готовом виде, но тогда стоит обратить особое внимание на состав и на то, произошли ли плоды из органического земледелия. Говорят даже, что настойка боярышника — натуральное средство от многих недугов, поэтому ее всегда нужно иметь под рукой.

В случае домашней настойки важно использовать для ее приготовления фрукты, собранные после первых заморозков. Конечно, такая настойка сразу не будет готова и ее приходится проращивать. Правило состоит в том, что чем дольше стоит настойка, тем она вкуснее и эффективнее действует. Оставлять его рекомендуется не менее чем на восемь месяцев, а лучше на весь год — тогда он будет самым ценным и вкусным.

Для приготовления настойки боярышника нам потребуется: 1 кг спелых плодов боярышника, 800 мл спирта, ½ кг сахара, 8 гвоздик, палочка корицы, цедра цельного лимона, 800 мл воды.

Исполнение: пересыпьте фрукт в большую банку, затем залейте спиртом, смешанным со стаканом воды. Все это плотно закрыть и оставить на полмесяца. Очень важно не забывать встряхивать банку каждый день и через две недели можно переходить к следующему этапу. Оставшуюся воду по рецепту довести до кипения, добавить в нее специи и сахар, а затем варить несколько минут. В процессе варки будет образовываться пена, которую необходимо снимать.Теперь можно приступить к сцеживанию спирта из фруктов и вливанию его в получившийся сироп, после чего все это дело тщательно перемешать. Затем все это дело снова перелить в банку, закрыть и отставить на трое суток, пока ингредиенты хорошо не сольются между собой и не съедят. Наконец, настойку следует процедить и разлить в предварительно ошпаренные бутылки. Лучше всего хранить в прохладном и темном месте. Настойка очень прочная и может служить нам долгое время.

Вино из боярышника

Вино можно приготовить разными способами, используя самые разные ингредиенты.Вино из боярышника с необыкновенным вкусом и ароматом, безусловно, заслуживает внимания. Такой вкусный напиток с исключительными полезными для здоровья свойствами можно приготовить в домашних условиях. Нам достаточно уметь собирать спелые плоды боярышника после первых заморозков. Для этого вам также понадобится вода и сахар, а также дрожжевая матка и питательное вещество для дрожжей. Стоит сразу отметить, что приготовление такого вина самостоятельно – задача многоэтапная, требующая терпения. Прежде чем мы сможем получить желаемый эффект, нам придется подождать как минимум год.Как известно, чем выдержаннее вино, тем оно вкуснее.

Ингредиенты, необходимые для приготовления домашнего вина из боярышника: 5 кг спелых плодов боярышника, 10 л кипятка, 4 кг пакетов сахара, маточные дрожжи и подкормка для дрожжей. Для этого, конечно, вам также понадобится винное оборудование.

Исполнение: тщательно очищенные и высушенные ягоды боярышника растолочь в сосуде, а затем высыпать в винный баллон (не забудьте также удалить остатки соцветий).Залейте фрукты кипяченой и охлажденной водой, затем добавьте дрожжевую матку и питательное вещество для дрожжей. Наконец, баллон следует закрыть пробкой, оставив в нем ферментационную трубку. Оставьте все на трое суток, затем добавьте в смесь три килограмма сахара. В случае с вином действует правило: чем больше мы добавим в него сахара, тем оно будет крепче. Поэтому, если кто-то хочет напиток покрепче, количество сахара, указанное в рецепте, следует увеличить в соответствии со своими потребностями.

Нашу смесь оставляют в покое на неделю, а затем мы процеживаем из нее боярышник. Настройки следует перелить в отдельный сосуд. Очень важно хорошо вымесить сусло. Затем переливаем вино обратно в баллон и даем ему настояться в течение месяца. Следующим шагом будет снятие вина с осадка. Что касается параметров, то его приготовление действительно зависит от времени остывания сиропа. Вино, с другой стороны, будет готово к употреблению только примерно через двенадцать месяцев.

Эээ, что можно сделать из боярышника. Польза и вред ягод боярышника, что из них можно заготовить на зиму

Кустарники и деревья боярышника произрастают на всей территории Центральной Евразии и Северной Америки. Плод съедобен и используется как лекарство при проблемах с сердечно-сосудистой системой.

Из боярышника делают настойки, компоты и варенья.

Польза варенья из боярышника

Варенье из боярышника также обладает лечебными свойствами, усиливает кровоток и насыщает клетки кислородом.Его полезно использовать для предотвращения усталости.

Варенье можно приготовить из других фруктов и ягод. Один после готовки.

Это простой рецепт, с которым справится даже начинающая хозяйка.

Состав:

боярышник - 2 кг;
сахарный песок - 1 кг.

Приготовление:

Ягоды должны быть отсортированы, плохие или поврежденные не должны использоваться. Промойте и высушите боярышник.
Положить в емкость для варки и засыпать сахаром, перемешать.
Дайте настояться ночь, а утром поставьте кастрюлю или миску на слабый огонь.
После приготовления снять пену и варить до загустения, проверяя готовность каплей сиропа на керамической поверхности.
Готовое варенье переложите в подготовленные стерильные банки.
Хранить в прохладном месте.

Варенье из семян боярышника очень густое и обладает целебными свойствами.

Варенье из боярышника с ванилью

Благодаря такому способу приготовления варенье будет иметь приятную кислинку и изумительный аромат.

Состав:

боярышник - 1 кг;
сахар-песок - 1 кг;
кислота лимонная - 2 г.;
вода - 250 мл;
Ванильная палочка.

Приготовление:

Перебрать ягоды, удалить раздавленные и испорченные плоды и черешки листьев.
Боярышник промойте и высушите ягоды.
Сварить сахарный сироп.
Залить чернику горячим сиропом, добавить содержимое стручка или пакетика ванили, ванильный сахар и лимонную кислоту.
Дайте настояться в течение нескольких часов или на ночь.
Подожгите емкость, после приготовления уменьшите огонь до минимального значения.
Варить до готовности, периодически помешивая и снимая пену.
Приготовленное варенье разлить по подготовленным банкам и закрыть крышками.

Состав:

боярышник - 1 кг;
сахар-песок - 1 кг;
кислота лимонная - 2 г.;
вода - 500 мл.

Подготовка:

Переберите и промойте ягоды боярышника.
Залейте их водой и варите до мягкости.
Слейте воду в чистую емкость и протрите фрукты через сито.
Пюре посыпать сахаром, добавить лимонную кислоту и бульон, в котором бланшировали.
Готовить, часто помешивая, до очень густого состояния.
Приготовленное варенье разложить по подготовленным банкам и закрыть крышками.
Хранить в прохладном месте.

Варенье из боярышника зимнее, приготовленное без косточек, по структуре напоминает нежное варенье. Можно подавать на завтрак, намазав на тосты.

Домашнее варенье понравится всем любителям сладкого.

Состав:

боярышник - 1 кг;
сахар-песок - 1 кг;
яблоки (Антоновка) - 500 гр.;
цедра апельсина.

Подготовка:

Ягоды боярышника промыть, перебрать и обсушить бумажным полотенцем.
Яблоки вымыть, удалить сердцевины и нарезать. Кусочки должны быть размером с ягоду боярышника.
Положите фрукты в подходящую емкость и посыпьте сахарным песком.
Отложите, чтобы стекал сок.
Варить, помешивая, на слабом огне около получаса.
Тщательно промойте апельсин и натрите кожуру на мелкой терке. Добавить в варенье за пять минут до готовности и перемешать.
Если сладкое, можно добавить капельку лимонной кислоты.
Горячим разлить в подготовленные банки и хранить в прохладном месте.

Вкусного и полезного десерта хватит до следующего урожая.

Боярышник ценится за свои превосходные вкусовые качества и хорошо известен своими целебными свойствами.

Но чтобы они сохранили свой вкус и принесли пользу организму, нужно знать, как правильно заготавливать и консервировать боярышник.

Правила сбора и подготовки ягод к хранению

Сбор урожая этого уникального растения начинается в конце сентября, когда начинают созревать плоды и заканчиваются первыми заморозками.Погода для сбора ягод должна быть солнечной и сухой. Их собирают днем, когда сойдет роса, и сразу сортируют, отбрасывая испорченные или испорченные птицами. Собирать нужно не отдельные ягоды, а укрывать полностью.

Важно! Только растения, пригодные для сбора урожая, хранятся вдали от автомобильных и железных дорог, промышленных предприятий и свалок.

Сразу после сбора ягоды сортируют, все недозревшие и с дефектами отбраковывают и удаляют плодоножки.Завершающий этап – тщательно вымыть выбранные ягоды и дать им обсохнуть. Теперь ваш урожай готов к дальнейшей обработке.

Замораживание

В замороженном виде эта целебная ягода может храниться до 1 года, сохраняя при этом львиную долю полезных для организма веществ. Подготовленные плоды помещают в морозильную камеру двумя способами:

Лоток кладут на дно или застилают пищевой пленкой, боярышник насыпают в один слой, сверху можно снова положить фольгу и залить еще одним слоем.После заморозки его кладут в пакеты и хранят в морозильной камере.
Фрукты можно сразу уложить в специальные пакеты с бегунками для заморозки, положить их в камеру и установить режим «быстрая заморозка».

Как сушить плоды растения

Существует несколько способов сушки ягод этого чудесного растения:

в специальной сушилке при температуре не выше 60°С, т.к. ценные вещества разрушаются при более высокой температуре;
в электрической или газовой духовке с приоткрытой дверцей;
на солнце раскладывая плоды в один слой на льняном полотне и прикрывая их марлей от мух, периодически переворачивая и выковыривая испорченные;
на батареи в квартире - ягоды развешивают в тканевых мешочках или насыпают в картонные коробки и кладут сверху.

Правильно высушенные плоды должны приятно пахнуть, быть темно-бордовыми, твердыми и морщинистыми.
В холщовых мешках их можно хранить не более двух лет, в бумажных мешках, банках с плотной крышкой. Складские помещения должны быть сухими, темными и хорошо вентилируемыми.

Заготовка боярышника молотого с сахаром

Еще один простой рецепт заготовки боярышника на зиму – перетереть его с сахаром. Делают это так: удаляют косточки, мякоть выдерживают в кипятке или в пароварке 2-3 минуты, после чего протирают через сито или перекручивают на мясорубке.В полученное пюре добавляют сахар из расчета 2,5 стакана на 1 кг ягод, эту смесь нагревают до 80°С, чтобы сахар растаял, и раскладывают по стерильным банкам. Наполненные банки пастеризуют 20-30 минут в кипящей воде и закатывают.

Варенье, джемы, пюре

Поэтому и любим боярышник у хозяек, за его доступность, урожайность и разнообразие рецептов заготовок из него.

Его можно приготовить из боярышника в сыром виде, что сохранит полезные качества ягоды, а можно с помощью термической обработки, тогда они будут храниться дольше.Для варки из боярышника готовят любым удобным способом сырое варенье, пюре из ядер, сюда же добавляют сахар и кислоту из расчета 700 г сахара и 2 ч. л. кислоты на каждый килограмм фруктов, смешивают, укладывают в стерилизованные банки, сверху насыпают слой сахара толщиной в палец. Чтобы варенье не забродило и не «зацвело», можно положить сверху кружок бумаги, смочив его спиртом. Затем плотно закрыть крышкой и хранить в прохладном месте.
Горячее варенье можно приготовить следующим образом: 600 г сахарного песка насыпают на килограмм подготовленных косточек мезги и ждут 2-3 часа, чтобы масса выделила сок.Варенье варят трое суток – первые два дня варят вечером 5 минут и отставляют до утра, на третий день варят 2 минуты и закатывают в стерильные банки. Этот вид заготовки отлично подойдет в качестве начинки для тортов. Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты: 2 кг боярышника, 1 кг 600 г сахара, 800 мл фильтрованной воды, 50 мл лимонного сока.

Знаете ли вы? Наши предки верили, что голод (так в народе называют боярышник) способен защитить от злых духов, насылающих болезни на человека.

Очищенные ягоды положить в кастрюлю, залить водой и варить на небольшом огне, пока ягоды не станут мягкими. Затем воду сливают в отдельную емкость и плоды перетирают через сито. В полученное пюре добавляют сахар и предварительно слитую воду, варят до густоты, помешивая. В конце влить лимонный сок. Банки с вареньем стерилизуют 5 минут и закатывают.
Для приготовления вкусного и полезного пюре Мякоть без косточек отварить в воде до мягкости, дождаться остывания и протереть через сито.

Затем добавить 300 г сахара на 2 кг ягод и сразу укупорить.

Паста

Еще одно полезное лакомство, которое получается из голодных ягод и может заменить леденцы – зефир. Очищенные и размягченные в кипятке плоды перекрутить на мясорубке, добавить немного меда, растопить на водяной бане.

Затем выложите эту смесь на влажный противень с холодной водой, разровняйте и поставьте в теплую духовку. Когда конфета высохнет, разрежьте ее на кусочки и храните в стеклянной таре.

Как приготовить сок

Среди множества различных напитков из боярышника проще всего приготовить компоты и соки.

Несмотря на то, что сам фрукт не сочный, сделать из него сок не проблема. На 2 кг мякоти без косточек возьмите 200 г сахара и 4 л воды. Мякоть отваривают до мягкости и протирают через сито, затем добавляют сахар и оставшуюся воду, доводят до кипения и разливают по банкам, которые закатывают и укутывают.

Кстати, по аналогичному рецепту готовится компот из боярышника, только сахара нужно в два раза больше.

Боярышник сушеный на зиму

Процесс приготовления сушеного боярышника аналогичен процессу сушки черники, за исключением того, что ее предварительно замачивают на 10-12 часов в насыщенном сахарном сиропе, затем достают, дают стечь сиропу и подсушивают по желанию.

Боярышник – чрезвычайно полезная ягода, благотворно влияющая на сердечно-сосудистую, нервную, пищеварительную и мочевыделительную системы. Кроме того, этот фрукт помогает укрепить иммунитет. Поэтому многие хозяйки собирают эту ягоду в сезон боярышника.Опираясь на личный опыт, они за годы работы разработали различные рецепты приготовления боярышника на зиму, которые позволяют получить полезный и вкусный продукт.

Боярышник – удивительно полезная ягода

Традиционный способ сохранить чернику свежей до зимы – приготовить компоты. Также можно приготовить такой напиток из боярышника.

Необходимые ингредиенты:

400 г боярышника;
2 литра воды;
240 г сахара;
1 щепотка лимонной кислоты.

Пошаговый способ приготовления:

Плоды промывают под проточной водой, очищают от веточек, сушат и укладывают в сухую стерилизованную тару.
Ягоды залить кипятком, накрыть крышкой и подавать на 25 минут.
Затем настой переливают в кастрюлю, смешивают с лимонной кислотой и доводят до кипения.
В банку с фруктами насыпают сахар, а затем заливают кипящую жидкость.
Контейнер плотно закрывают, надевают крышку и утепляют теплой тканью.

Приготовленный компот можно пить через 2 недели. В процессе приготовления особое внимание следует уделить качеству используемых ягод: они должны быть спелыми, темно-красными и свежими.

Компот из боярышника на зиму (видео)

Как приготовить напиток из ягод боярышника с яблоками?

Терпкость компота из боярышника можно смягчить, добавив в него дополнительный ингредиент, например, яблоки.

Для приготовления лечебного напитка потребуются:

500 грамм боярышника;
9 яблок;
1 килограмм сахара;
9 литров воды.

Жесткость компота из боярышника можно смягчить добавлением дополнительного ингредиента, например, яблок

Как подготовить к зиме:

Боярышник проходит, моет, чистит стебли, промывает под проточной водой.
Яблоки моют, очищают, нарезают ломтиками, освобождают от сердцевины.
Ягоды укладывают на дно стерилизованных банок.
Боярышник усыпан яблоками.
В отдельной кастрюле доводят до кипения воду, смешанную с сахаром.После растворения всех сахарных гранул сироп кипятят еще 5 минут и снимают с огня.
Горячий сироп выливают в наполненную емкость. Медленно налейте кипяток в емкость, чтобы не повредить стекло.
Сверните контейнер, закройте крышкой и накройте теплым одеялом. В таком состоянии компот оставляют на 2 дня.

Напиток, приготовленный по этому рецепту, сохраняет большую часть витаминов и полезных веществ, входящих в состав ягод и фруктов.Поэтому компот из яблок и боярышника станет отличным напитком в период авитаминоза.

Способ заготовки боярышника семенами

Помимо компотов, из боярышника также можно приготовить варенье. Самый простой рецепт Считается приготовить варенье из боярышника с семенами.

Для этого потребуется:

1 кг боярышника;
700 г сахара;
200 миллилитров воды.

Помимо компотов, можно приготовить и варенье из боярышника

Способ изготовления заготовки:

Плоды сортируют, моют, очищают от мусора, листьев и плодоножек.
Сироп варится в отдельной кастрюле. Для этого в емкость наливаем воду и всыпаем в нее сахарный песок. Массу перемешивают и уваривают на среднем огне до полного растворения сахарных крупинок.
После закипания однородного сиропа в него всыпают боярышник. Все перемешивается и варится еще 9 минут. Емкость снимают с горелки, накрывают крышкой и оставляют в таком положении на 2 часа.
Затем кастрюлю возвращают в духовку, доводят содержимое до кипения и готовят еще 20 минут.За это время фрукты следует аккуратно перемешать.
Готовое кипяченое лакомство разливают в предварительно стерилизованную тару, тару закрывают, переворачивают и оставляют в тепле на 24 часа.

Боярышник может потерять цвет в процессе приготовления. Если хозяйка хочет сохранить в варенье насыщенно-красный цвет ягод, то в полученную массу она должна добавить щепотку лимонной кислоты или десертную ложку свежевыжатого лимонного сока.

Как сохранить боярышник на зиму: идеи

заморозка;
консервирование;
сушка.

Стоит учесть, что каждый из перечисленных способов требует соблюдения определенной технологии, о которой должна знать каждая хозяйка.

Можно ли заморозить боярышник на зиму?

Бесспорно, боярышник можно заморозить на зиму. Кроме того, эта ягода сохраняет свои целебные свойства в замороженном состоянии в течение 1 календарного года.

Замораживать лучше по следующей технологии:

Вымытые и сушеные плоды укладывают на лоток, застеленный пищевой пленкой, в один слой.
Первый слой ягод накрывается еще одним слоем фольги, на которую необходимо уложить следующую партию ягод.
Лоток отправляется в морозильную камеру на 6 часов.
По истечении этого времени ягоды достают из морозилки и быстро перекладывают в один пакет.
Мешок боярышника отправляется в морозильную камеру, где может храниться до 1 года.

Несомненно, боярышник можно заморозить на зиму

Если хозяйка не хочет тратить много времени на тщательное раскладывание ягод на подносе, можно воспользоваться специальным пакетом, оснащенным застежкой-молнией для заморозки .В этом случае фрукты просто пересыпаются в пакет, запечатываются и отправляются в морозильную камеру, которая активирована в режиме «быстрой заморозки».

Как сушить ягоды боярышника?

Чтобы сохранить ягоды боярышника на зиму, их можно засушить. Интересно, что под воздействием сушки плоды этого дерева способны сохранять большое количество витаминов и питательных веществ, благотворно влияющих на сердечно-сосудистую деятельность организма человека.

Плоды сушат по следующим технологиям:

С помощью специальной сушилки.При этом используется температурный показатель, не превышающий 60 градусов. Это ограничение связано с тем, что при обработке ягод при более высоких температурах они теряют свои полезные качества.
Сушка в электрической или газовой печи. В этом случае поместите ягоды на противень, застеленный пергаментной бумагой. Духовку включают в режим поддержания температуры 150 градусов, противень погружают в ее средний слой. Сушка ягод происходит при открытой дверце.
На солнце. Чтобы высушить боярышник на солнце, разложите ягоды на льняной ткани в один слой. Сверху плоды следует накрыть марлей – это защитит продукт от мух. В процессе сушки ягоды необходимо периодически переворачивать, перебирать, снимая с ткани испорченные плоды.
От батареи. Для этого ягоды помещают в картонную коробку, которую необходимо поставить поверх батареи. Очень важно расположить плоды в один слой, иначе они могут загнить.

Чтобы сохранить ягоды боярышника на зиму, их можно засушить.

Правильно высушенный боярышник должен иметь насыщенный красный оттенок и приятный запах, а кожица должна стать морщинистой и пухлой. Из сушеного боярышника можно варить свежие компоты, а также готовим начинки для выпечки, каши и соусы.

Настойка боярышника (видео)

Даже маленькие дети знают о полезных свойствах высокого кустарника под названием «боярышник».С этим растением связано много интересных легенд и фактов. Сегодня различные части боярышника активно используются при создании лекарств, а также используются в народной медицине. Благодаря своему уникальному составу растение не только укрепляет организм, но и позволяет избавиться от серьезных недугов.

Преимущество

Целебные свойства боярышника были известны еще древним грекам, которые использовали сушеные и молотые ягоды для выпечки хлеба.Столь вкусное и в то же время полезное питание позволило избавиться от болезней сердца. Многие знахари приписывали растению магические свойства. По этой причине к входной двери всегда прикрепляли колючки, которые отпугивали злых духов.

Хотя современная медицина не признает «магических» свойств этого растения, она до сих пор активно использует его в производстве лекарств. Это связано с наличием уникального состава, в котором каждое вещество оказывает свое воздействие на организм человека.

Плоды боярышника основаны на следующих элементах:

витамины различных групп;
пектин;
эфирные масла;
дубильные вещества.

90 466

Проведенные клинические исследования доказали, что в составе мелких ягод высокорослого кустарника содержатся практически все элементы, указанные в таблице Менделеева. Лечебные свойства боярышника можно назвать поистине безграничными.Активные природные вещества убивают вредоносные бактерии, попадающие в организм человека. Состав обладает противовоспалительными свойствами, поэтому борется со многими расстройствами, ухудшающими самочувствие.

Плоды боярышника используются как сосудорасширяющее средство. Они способствуют увеличению освещенности, что значительно улучшает кислородный обмен. Благодаря этому эффекту человеку удается избежать ишемической болезни сердца.Боярышник — одно из самых эффективных растительных лекарственных средств при сердечных заболеваниях. Плоды растения не только положительно влияют на работу органа, но и уменьшают симптомы болезни, например, сердечной недостаточности.

Боярышник часто применяют для нормализации менструального цикла у женщин. Натуральные активные вещества ягод способствуют укреплению здоровья и улучшению работы репродуктивной системы.

Препараты боярышника применяют при регулярных стрессах и повышенной нервозности.Известно, что эти нарушения провоцируют возникновение заболеваний сердечно-сосудистой системы.

5 полезных рецептов

Боярышник активно используется в производстве лечебных и витаминизированных средств любителями народной медицины. Например, чай боярышник – это уникальный натуральный состав, который эффективно избавляет от многих заболеваний. Помимо приятного и насыщенного вкуса, он отличается наличием большого количества целебных свойств.Компот из боярышника сочетает в себе полезные свойства и приятный вкус.

Этот напиток станет идеальным выбором для приготовления зимних заготовок.

Варенье из боярышника станет прекрасным дополнением к различным сладким блюдам. Несмотря на термическую обработку, ягоды сохраняют в составе свой полезный материал.

Одним из самых уникальных рецептов является Желе из боярышника ... Для его приготовления используются самые простые компоненты, поэтому его легко можно приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Чай

Процесс заваривания чая по классическому рецепту состоит из простых шагов и поэтому не занимает много времени. Для начала следует положить сухие цветки боярышника (1 ст. л.) в предварительно нагретый чайник. В качестве дополнительного ингредиента используется крупнолистовой черный чай (1 столовая ложка).Ингредиенты заливают кипятком (200 мл) и оставляют настаиваться на несколько минут. По желанию в готовый напиток можно добавить лимон или мед.

Колба часто используется для приготовления чая из боярышника. Для приготовления напитка возьмите плоды (4 ст. л.) и залейте их кипятком (1 л). Напиток настаивается в течение ночи, после чего будет полностью готов к употреблению.

Ягоды боярышника можно сочетать с шиповником. Это позволяет повысить полезные свойства напитка, а также улучшить вкусовые качества.Для приготовления используют термос, в который засыпают сухофрукты (2 ст. л.). Напиток оставляют на ночь и утром фильтруют.

Варенье

Варенье из ягод боярышника отличается изумительным вкусом и пользой. Для создания варенья потребуются фрукты (3 кг), сахарный песок (3 кг) и лимонная кислота (0,5 ч. л.).Дополнительно для приготовления варенья используется вода (800 мл) и ванилин (по вкусу).

Перед приготовлением варенья переберите чернику и удалите палочки. Боярышник промывают и выкладывают на сухое полотенце. Когда с ягод стечет жидкость, следует приступить к приготовлению сиропа на основе воды и сахара. Состав необходимо постоянно помешивать и доводить до кипения. Подготовленные фрукты добавляют в готовый сироп. Состав перемешивают и доводят до кипения. После тушения костра ягоды должны «сохнуть» около 13-14 часов.По истечении времени боярышник помещают в эмалированную посуду и снова ставят на плиту. Состав следует кипятить на слабом огне, а после варки в него добавляют ванилин и лимонную кислоту. Приготовление варенья займет около 25 минут.

Желе

Для приготовления желе из боярышника вам понадобится минимальный набор Ингредиентов. Кроме того, процесс потребует времени и усилий для завершения.Конечно же, основным ингредиентом являются плоды боярышника (850 г). Их заливают водой (0,5 стакана) и доводят до кипения. Ягоды следует готовить на пару, чтобы они оставались мягкими.

Помните, что боярышник используется для приготовления желе.

Запарив ягоды, нужно до потолка кухонным приспособлением для пюре… Емкость с боярышником ставится в миску с холодной водой. Это необходимо для того, чтобы плоды остыли.

Когда масса немного нагреется, ее помещают в дуршлаг. Перед этим накройте емкость марлей, а под дно поставьте емкость для стекания сока. Затем нужно отжать из ягод жидкость. Полученный сок взвешивают и добавляют к нему соответствующее количество сахара (пропорция должна быть 1:1). Ингредиенты доводят до кипения, периодически снимают шелуху. Полученную горячую смесь разливают по небольшим емкостям и дают остыть. Через некоторое время желе будет полностью готово к употреблению.Но лучше всего емкость не накрывать крышкой, иначе состав превратится в мармелад.

Компот

Спелые ягоды боярышника дают вкусный и полезный компот... Для варки нужны спелые ягоды (0,5 кг), которые необходимо промыть и разрезать, чтобы удалить косточки. Затем из воды (650 г) и сахара (450 г) варят сироп, на который ставят кастрюльку на слабый огонь. Состав постоянно перемешивают деревянной ложкой.Делать это нужно до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Сироп доводят до кипения и добавляют в него очищенные фрукты. Готовую смесь оставляют на 10 часов. По истечении этого времени состав переливают в чистую кастрюлю и снова доводят до кипения.

чрезвычайно полезен, а что из него можно приготовить, читайте ниже.

Как приготовить варенье из боярышника?

Ингредиенты:

сахарный песок - 1 стакан;
боярышник - 2 стакана.

Подготовка

Ягоды боярышника вымыть, обсушить и удалить семена. Засыпаем боярышник сахаром, даем настояться около получаса. Затем поставить емкость на слабый огонь и, часто помешивая, дождаться, когда ягоды дадут сок и сварятся. Затем варить 5 минут, затем вынуть из духовки, накрыть и оставить настаиваться. Через 8 часов снова довести до кипения и кипятить 5 минут, и снова отставить на 8 часов. Повторяем процедуру еще раз, после чего раскладываем варенье по чистым пропаренным банкам и закатываем.

Как приготовить компот из боярышника на зиму?

Ингредиенты:

сахар - 300 г;
- 3 литра;
плоды боярышника - 200 г.

Подготовка

Ягоды боярышника вымойте, очистите от плодоножек и разложите по краям. Боярышник залить чистым кипятком, через 15 минут процедить, засахарить и сварить сироп. Когда закипит, засыпать черникой и сразу же закрыть.

Как сделать настойку боярышника на водке в домашних условиях?

Ингредиенты:

сушеные плоды боярышника - 150 г;
водка - 1 литр.

Подготовка

Высушенные ягоды боярышника тщательно перебираем, измельчаем и заливаем водкой. Храним 20 дней в прохладном темном месте. Затем процеживаем полученную настойку. Полученная желтовато-красная жидкость представляет собой лечебную настойку.

Сок боярышника

В этом рецепте рассказывается, что можно делать с боярышником садовым.

Ингредиенты:

боярышник - 1 кг;
- 1 литр;
- 120 г.

Подготовка

Перебираем ягоды боярышника, моем, складываем в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы ягоды были ею только покрыты, и варим около часа. Затем перетираем их через сито, заливаем водой и добавляем сахар. Все хорошо перемешиваем и кипятим, после чего разливаем по чистым емкостям и закрываем.

Как приготовить варенье из боярышника?

.Боярышник

– лечебные свойства и применение. Лучшие рецепты из боярышника

Боярышник — популярное декоративное растение с чрезвычайно ценными для здоровья свойствами. Цветки и плоды боярышника уже применялись в народной медицине, сегодня их до сих пор используют в лечебных и профилактических целях.

Что такое боярышник?

Боярышник — это название растений, принадлежащих к виду Crataegus. В Польше наиболее распространены боярышник одношейный, боярышник двушейный и боярышник средний.В природных условиях эти растения принимают вид колючих кустарников высотой 3-4 метра или деревьев, достигающих 8-10 метров. Боярышник имеет белые или розовые цветы, а его спелые плоды имеют сферическую или эллиптическую форму и темно-красный или красновато-коричневый цвет. Цвет плодов боярышника, однако, может варьироваться в зависимости от их спелости и вида растения — бывают также зеленые, желтые, красные или темно-фиолетовые плоды.

В лечебных целях используют как цветки, так и верхние листья боярышника, а также его плоды.Цветущие соцветия боярышника собирают в мае-июне, а в сентябре-октябре плоды пригодны для сбора. Цветки сушат при комнатной температуре не выше 30°С, а плоды сушат при 30°С и затем сушат при 50°С.

Что содержит боярышник?

Цветки и плоды боярышника являются богатым источником минералов и других соединений, поэтому их широко применяют в лечебно-профилактических целях. Боярышник содержит, в том числе:

микроэлементы, в том числе калий, кальций, магний, фосфор и натрий;
витамин С, укрепляющий иммунную систему;
флавоноиды, расслабляющие гладкую мускулатуру кишечника, мочевыводящих путей, матки и кровеносных сосудов;
процианидины, мягко снижающие артериальное давление.

Лечебные свойства боярышника

Благодаря высокому содержанию ценных ингредиентов боярышник обладает многочисленными целебными свойствами – влияет на работу системы кровообращения и иммунной системы, а также обладает антиоксидантными и антимикробными свойствами.

Свойства боярышника	Характеристика
Сердечно-сосудистые эффекты	Потребление фруктовых экстрактов или цветки боярышника благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему.Боярышник опускает холестерина ЛПНП, общего холестерина и триглицеридов, а также способствует вызывает повышение уровня холестерина ЛПВП. Боярышник также поддерживает снижение кровяное давление.
Влияние на иммунную систему	Боярышник проявляет свойства противовоспалительное, что в основном обусловлено флавоноидами, содержащимися в экстракт плодов растения.
Антиоксидантный эффект	Боярышник имеет высокое содержание антиоксиданты, в том числе полифенолы.Водные и спиртовые экстракты боярышника эффективно поддерживать борьбу со свободными радикалами.
Антимикробная активность	Боярышник проявляет свойства антибактериальные, борющиеся, в частности, со стафилококками и стрептококками, и противогрибковый.

Лекарственное применение боярышника

Целебные свойства боярышника делают его широко используемым в медицине. Давно используется в народной медицине, рекомендуется при таких заболеваниях, как диарея, расстройства желчного пузыря, астма или бессонница.Китайская медицина, с другой стороны, рекомендует боярышник в качестве вспомогательного средства при проблемах с пищеварением и нарушениях кровообращения.

Боярышник считается растительным сырьем - встречается в основном в виде цветков и листьев этого растения. Боярышник также широко доступен в виде фармацевтических препаратов. Чаще всего это средства, снижающие артериальное давление или поддерживающие работу сердца. Они улучшают кровоснабжение сердечной мышцы и коронарный кровоток, учащают сердцебиение, повышая его толерантность к дефициту кислорода.Интересно, что крапива также обладает антигипертензивными свойствами, которые можно использовать для детоксикации крапивой.

Боярышник также можно найти в смесях с успокаивающим эффектом, предотвращающих атеросклероз или поддерживающих терапию нарушений липидного обмена. Плоды боярышника также можно использовать в качестве компонента общеукрепляющих витаминных смесей, а экстракт цветков боярышника применяют при производстве средств от травм и отеков.

Настой боярышника - как приготовить?

Боярышник идеально подходит для приготовления настоев. Как это сделать? Одну чайную ложку измельченных цветков и листьев залить стаканом теплой воды, нагреть, накрыть крышкой около 3 минут, а затем процедить. Отвар, приготовленный непосредственно перед употреблением, рекомендуется выпивать дважды в день по стакану.

Другой вариант – приготовить настой из плодов боярышника. В этом случае залейте две чайные ложки плодов боярышника стаканом кипятка и оставьте под крышкой на 20 минут.Лучше всего пить настой плодов боярышника трижды в день. В свою очередь, чтобы приготовить чай из боярышника, сухофрукты достаточно залить горячей водой – их можно высушить самостоятельно или купить в травяном магазине.

Какие противопоказания к применению боярышника?

Хотя боярышник очень полезен для здоровья, существуют некоторые противопоказания к его применению. Людям, страдающим серьезными заболеваниями, перед употреблением боярышника следует проконсультироваться с врачом – особенно это касается больных с сердечной недостаточностью.Беременность и кормление грудью также являются противопоказаниями к применению препаратов боярышника.

Боярышник не только красиво выглядит - это растение еще и обладает ценными целебными свойствами. Боярышник поддерживает работу системы кровообращения, укрепляет иммунную систему, а также обладает антиоксидантными и противомикробными свойствами — поэтому его можно использовать в качестве вспомогательного средства при лечении многих заболеваний или в профилактических целях.

Плоды боярышника - свойства, витамины и пищевая ценность боярышника

Из боярышника особенно стоит обратить внимание весной - когда он цветет, и осенью - когда плодоносит. В любом случае, эти два момента сложно не заметить. И цветки, и плоды боярышника настолько красивы, что пройти мимо этого куста во время прогулки невозможно. Однако не будем останавливаться на простом любовании, а воспользуемся боярышником на кухне. Благодаря ему мы укрепим сердце и укротим расстроенные нервы.

Боярышник, фото.Shutterstock

Боярышник обычный, но восхитительный
Боярышник - украшает и лечит
Что хорошего мы можем найти в боярышнике?
Hawthorn Хороший для сердца
Хоторн для разбитых нервов
Hawthorn понижает холестерин
Хоторн хорош для проблем с пищеварением
Возможные побочные эффекты при использовании Hawthorn

Hawthon все еще восхитительно Боярышник – долгоживущее растение из семейства розовых, произрастающее в Европе, Азии и Северной Америке.Это ветвистый кустарник с множеством разновидностей. В Польше мы чаще всего встречаем боярышник одно- и двушейный. И те, и другие растут в лесах, кустарниках, на балках, склонах, а также являются постоянным элементом городской зелени. Их часто высаживают в парках, садах и скверах в центре городов, поскольку они обладают высокой устойчивостью к загрязнению и не предъявляют чрезмерных требований к почве. И выглядят они действительно по-особенному. Они дают красивые цветки, собранные в густые, приподнятые подбалдахники. А их маленькие яблочкообразные плоды имеют интригующий алый-красный цвет, который чудесным образом обогащает осенний пейзаж.

Боярышник - украшает и лечит

Боярышник одно- и двушейный лучше всего различаются по окраске цветков. Первый бело-кремовый, второй - темно-розовый. Они также различаются по количеству шеек на цветочных пестиках, отсюда и название. К тому же боярышник одношейный даже на несколько метров ниже и плодоносит несколько раньше. Его листья с нижней стороны голубовато-зеленые.

Боярышник также можно посадить в саду. Нуждается в солнечном или затененном месте и супесчаной, хорошо дренированной почве.Относительно устойчив к вредителям, болезням и морозам, но иногда может потребоваться защита на зиму. Куст боярышника имеет невероятную эстетическую ценность, но если у нас уже есть свой экземпляр, давайте попробуем использовать его цветы, листья и плоды в кулинарных и, следовательно, целебных целях. Цветки боярышника собираем в мае, в начале цветения, и сушим их в сушилках или в проветриваемых и затененных местах. Мы собираем плоды, когда они полностью созреют. Их можно есть сырыми, но можно и сушить.Их чаще всего используют в качестве сырья для домашних консервов.

Хотя крошечные красные плоды используются в джемах, желе, конфетах и винах, все части растения — листья, цветы, стебли и даже кора — уже давно используются в фитотерапии, в том числе для пищеварительных заболеваний, проблем с почками и беспокойства.

В Средние века боярышник использовали для лечения асцита, состояния, которое теперь называется застойной сердечной недостаточностью. В первом исследовании боярышника, опубликованном в 1896 году, приняли участие 43 пациента, страдающих различными формами сердечных заболеваний, которых лечили боярышником.Результаты анализа были очень многообещающими. В настоящее время этот древний препарат, который широко доступен во многих формах, по-прежнему популярен благодаря своему влиянию на здоровье сердца, но не только этим.

Что хорошего мы можем найти в боярышнике?

Все свойства боярышника обусловлены присутствующими в нем отношениями биоактивный. Содержит гликозиды – вещества, мобилизующие сердце работать более эффективно. Листья, цветы и ягоды боярышника содержат большое количество олигомерных процианидинов и флавоноидов, которые, как считается, ответственны за его фармакологическое действие.Хотя сердечная мышца становится благодаря им мощнее, можно одновременно снизить частоту его сокращения. Именно поэтому боярышник стоит ценить гипертоникам.

Цветки боярышника содержат много флавоноидов, в том числе кверцетин. Боярышник богат клетчаткой, фенольными кислотами, дубильными веществами и эфирными маслами. В этом растении содержатся витамины - витамин А, витамины группы В (в том числе витамин В3) и витамины С и Е, а также минеральные соли - кобальт, кремний, марганец, калий, кальций и железо.Тем не менее, мы должны помнить о регулярном поддержании себя боярышником. Для этого случая его использование не принесет слишком эффектных эффектов, потому что это эффективное, но нежное растение.

Плоды боярышника, фото Shutterstock

Боярышник полезен для сердца

Цветы, плоды и даже листья боярышника прославились как средства от болезней сердечно-сосудистой системы. В первую очередь стоит использовать их в профилактических целях, а в случае появления заболевания, как поддержку основного лечения.Домашние препараты на основе боярышника безопасны и не навредят нам. Кроме того, целебное действие этого растения подтверждено научными исследованиями. Помимо прочего, установлено, что боярышник нормализует артериальное давление и укрепляет сердечную мышцу.

Повреждение миокарда при ишемии может быть связано с действием свободных радикалов и высвобождением нейтрофильной эластазы нейтрофилов человека. Олигомерные процианидины (OPC) в листьях и цветках боярышника ингибируют нейтрофильную эластазу человека и действуют как поглотитель свободных радикалов, что может уменьшить повреждение сердечной мышцы.

Благодаря более эффективной работе кровеносной системы внутренние органы имеют лучшее кровоснабжение. Вещества, содержащиеся в боярышнике, также расслабляют гладкую мускулатуру.

Боярышник поэтому особенно рекомендуется людям с артериальной гипертензией, атеросклерозом и ишемической болезнью сердца. Помогает регулировать работу сердца также у больных гипертиреозом и у женщин в климактерической фазе. На данный момент исследования показывают, что боярышник может быть эффективен при лечении застойной сердечной недостаточности, но было проведено недостаточно исследований о других применениях, связанных с сердцем, чтобы узнать, действительно ли он так эффективен.

Боярышник при расшатанных нервах

Также помогает при учащенном сердцебиении, вызванном чрезмерным нервным напряжением. Его седативные свойства ценят приверженцы натуральной медицины. Помогает при невралгии и бессоннице. В исследовании (Michel Hanus, Jacqueline Lafon, Marc Mathieu, 2004) с участием 264 человек комбинация боярышника, магния и цветов калифорнийского мака значительно снижала уровень тревожности по сравнению с плацебо. Тем не менее, неясно, какую роль играл боярышник.Учитывая, что боярышник имеет мало побочных эффектов по сравнению с традиционными успокаивающими препаратами, боярышник все еще исследуется как потенциальное лекарство от расстройств центральной нервной системы, таких как тревога и депрессия, однако необходимы дополнительные исследования.

Боярышник снижает уровень холестерина

Некоторые исследования показывают, что экстракт боярышника может улучшить липидный профиль крови. Холестерин и триглицериды — это два типа жиров, которые всегда присутствуют в крови. При нормальном уровне они совершенно здоровы и играют очень важную роль в выработке гормонов и транспортировке питательных веществ по организму.Однако несбалансированный уровень жиров в крови, особенно высокий уровень триглицеридов и низкий уровень холестерина ЛПВП (хорошего), может способствовать атеросклерозу или накоплению тромбоцитов в кровеносных сосудах. Если бляшка продолжает накапливаться, она может полностью закупорить кровеносные сосуды, что приведет к сердечному приступу или инсульту. В одном исследовании (Jeong-Hyun Yoo, Yanan Liu, Hyun-Sook Kim, 2016) мыши, получавшие две разные дозы экстракта боярышника, имели более низкие уровни общего холестерина и ЛПНП (плохого) холестерина, а также на 28-47% более низкие уровни триглицеридов в печени. по сравнению с мышами, которые не получали экстракт.Хотя это исследование является многообещающим, необходим дополнительный анализ, чтобы определить, оказывает ли оно аналогичное влияние на людей.

Полезные свойства боярышника
положительно влияет на сердечно-сосудистую систему снижает уровень холестерина ЛПНП нормализует артериальное давление обладает противовоспалительными свойствами эффективно поддерживает борьбу со свободными радикалами снижает иммунитет чувство беспокойства поддерживает процесс травления

Полезные свойства боярышника

положительно влияет на сердечно-сосудистую систему
снижает уровень холестерина ЛПНП
нормализует артериальное давление
обладает противовоспалительными свойствами
эффективно поддерживает борьбу со свободными радикалами
снижает иммунитет чувство беспокойства
поддерживает процесс травления

Таблица свойств боярышника.Собственное исследование.

Боярышник полезен при проблемах с пищеварением

Ягоды боярышника и экстракт боярышника веками использовались для лечения проблем с пищеварением, особенно расстройства желудка и болей в желудке. Черника содержит клетчатку, которая помогает пищеварению, уменьшая ее запор и действует как пребиотик. Одно исследование (Ян де Врис, Энн Биркетт, Тойн Халсхоф, Кристин Вербеке, Кернон Гибес, 2016 г.) наблюдение у людей с медленным пищеварением он показал, что каждый лишний грамм потребляемая клетчатка сокращает время между дефекациями примерно на 30 минут.Кроме того, исследование (Xinrui Wang et al., 2018) на крысах показали, что экстракт боярышника резко сокращает время транспортировки пищи. в пищеварительной системе. Более того, в исследовании на крысах с язвой желудка экстракт боярышника показал такой же гастропротекторный эффект, как и противоязвенный препарат (Vanja M Tadić et al., 2008).

Чай из боярышника, фото Shutterstock

Возможные побочные эффекты при применении боярышника

Боярышник обычно считается безопасным при использовании в соответствии с рекомендации.Это не дало каких-либо существенных эффектов в исследованиях побочные эффекты. Наиболее частыми побочными эффектами являются головокружение, тошнота и другие кишечные симптомы, утомляемость, учащенное сердцебиение, седативный эффект, носовые кровотечения и потливость. Передозировка может привести к снижению артериального давления и нарушения сердечного ритма. Боярышник может сделать некоторых людей более эффективными сердечные препараты и мешают действию других. Его не рекомендуется Применение во время беременности из-за потенциальной стимуляции матки.Нет научных доказательств безопасного использования боярышника в период лактации. или у молодых людей. Поэтому в настоящее время не рекомендуется для детей и кормящих матерей. Поэтому добавки с боярышником следует принимать после консультации с врачом.

Настойка боярышника и целебный чай

Листья, бутоны и цветки здоровы дополнение к салатам ранней весной. Всегда собирайте свежие новые листья. Молодой листья будут хорошо смотреться с заправкой, смешанной с тертая свекла, морковь и корень имбиря.Плоды боярышника можно сушить, измельчать и добавить в смесь для завтрака с мюсли. Свежий, можно консервировать добавляйте кетчуп, джемы или желе в чатни и другие соусы. Это также возможно приготовьте настойку боярышника, обладающую многими свойствами - конечно пью умеренно.

Для приготовления настойки боярышника можно использовать только плоды или использовать дополнительные цветки и листья. Если мы выбираем последний вариант, мы выбираем все ингредиенты в равных пропорциях.Плоды могут быть сушеными или свежими, но их следует предварительно слегка измельчить, как и цветки и листья.

Все это залить спиртом и водой. Например, если у нас есть килограмм боярышника, мы должны залить наше сырье литром спирта и литром воды и добавить в смесь около 0,5 кг сахара. Настойка в завинчивающейся банке должна вымачиваться в темном и сухом месте не менее двух недель. В течение этого времени ежедневно встряхиваем сосуд. Позже мы можем процедить настойку и насладиться ее целебными свойствами.Чтобы их по-настоящему ощутить, выпивайте по 3-5 столовых ложек настойки боярышника в день.

Регулярное употребление чая из боярышника также поможет сердцу и нервной системе. После ложку плодов, цветков и листьев залить кипятком и дать настояться двадцать минут.

Лекарственный экстракт боярышника долгое время был излюбленным растительным лекарством в Европе. Прежде всего, благодаря содержанию антиоксидантов, боярышник полезен для сердца, способен повышать артериальное давление и снижать уровень вредного холестерина.Кроме того, он может уменьшить воспаление, стимулировать рост волос и улучшить пищеварение. Мы можем использовать боярышник при лечении многих заболеваний, но в случае более серьезных заболеваний требуется консультация врача.

Ekologia.pl (Эльжбета Гвоздзь)

Библиография

Британская энциклопедия; "Боярышник"; дата доступа: 2019-05-18
Мичиганская медицина, Мичиганский университет; "Боярышник"; дата доступа: 2019-05-18
Dinesh Kumar et al.; «Род Crataegus: химические и фармакологические перспективы»; дата доступа: 2019-05-18
Национальный центр комплементарного и интегративного здоровья; "Боярышник"; дата обращения: 18.05.2019
Mary C. Tassell et al.; «Боярышник (Crataegus spp.) в лечении сердечно-сосудистых заболеваний»; дата доступа: 2019-05-18