Сколько варить сосиски после закипания

Как варить сосиски правильно - Лайфхакер

Как подготовить сосиски

Снимать или не снимать с сосисок искусственную плёнку перед варкой, вопрос спорный. Одни считают, что плёнка при нагреве может выделять вредные вещества. Другие же уверены, что сосиски в оболочке будут сочнее, поскольку не отдадут сок воде.

Однако гораздо удобнее чистить сосиски перед варкой. При очистке горячих изделий мясо может отходить вместе с оболочкой. Тогда сосиски получатся неровными.

А вот изделия в натуральной оболочке чистить заранее точно не нужно. Да и после варки её можно не снимать, ведь она съедобна. Чтобы плёнка не лопнула, проколите её в нескольких местах зубочисткой.

Замороженные сосиски не нужно предварительно размораживать.

Сколько варить сосиски

Сосиски — это уже готовый продукт, который просто требуется прогреть. Это занимает всего несколько минут.

Замороженные сосиски варятся на 2–3 минуты дольше охлаждённых.

Если переварить сосиски, они могут расползтись. А это выглядит не очень эстетично. Для надёжности ориентируйтесь на время, указанное в рекомендациях.

Возьмите на заметку 🍖

Как варить сосиски на плите

Доведите воду в кастрюле до кипения. Выложите сосиски так, чтобы жидкость покрыла их. Охлаждённые варите 3–5 минут на среднем огне, замороженные — 5–8 минут.

Как варить сосиски в микроволновке

Снимите с сосисок искусственную оболочку и выложите их в ёмкость для микроволновки. Охлаждённые готовьте на полной мощности 1–1,5 минуты, замороженные — 3–4 минуты.

rosa.sto / Depositphotos

Если готовить сосиски на 2–3 минуты дольше, они получатся печёными. Но не запекайте их слишком долго, иначе они могут высохнуть.

Как варить сосиски в мультиварке

В воде

Выложите сосиски в чашу мультиварки, залейте горячей водой и закройте крышку. Установите режим «Варка» и готовьте примерно 5 минут, если сосиски охлаждённые, и 7–8 минут, если замороженные.

На пару

В чашу мультиварки налейте 2–3 стакана воды. Поместите сверху контейнер для приготовления на пару, положите в него сосиски и закройте крышку. Охлаждённые готовьте в режиме «Варка на пару» около 10 минут, замороженные — 12–13 минут.

Как оригинально подать сосиски

Перед варкой сосиски можно нарезать спиралью. Для этого наколите сосиску по всей длине на длинную палочку. Затем сделайте на сосиске надрезы ножом, проворачивая её рукой и не прорезая до конца. Аккуратно выньте палочку.

Дети наверняка оценят забавных осьминожек. Разрежьте часть сосиски пополам, переверните набок и разделите ещё раз. Каждую получившуюся «ножку» можно тоже разрезать пополам, чтобы их было больше.

А вот ещё интересная идея, как нарезать и подать сосиски, например, с яичницей:

Anastasia_Panait / Shutterstock 

Читайте также 🐔⏱🥔

Варим сосиски вкусно разными способами – от кастрюли до микроволновки

Сложно найти более простое блюдо, чем отварные сосиски – 5 минут, и вкусный ужин готов. Но иногда что-то идет не по плану, и вместо красивой, лоснящейся колбасы в кастрюле плавает «жертва ядерного взрыва» с ошметками неснятой заранее пленки. Вкус при этом почти не страдает, но вот выглядит блюдо не очень аппетитно. Вот вы знаете, например, как лучше варить сосиски (равно как сардельки), сколько времени необходимо ждать до их готовности после закипания, можно ли их готовить в оболочке или ее обязательно снимать? Оказывается, отваривание этих небольших колбасок не так примитивно, как кажется изначально. Давайте разбираться?

Содержание статьи:

Особенности варки вкусных сосисок, сарделек, других подобных колбасок

• Варить рекомендуется в кипящей воде. Так они не перегреются, лучше сохранят первоначальную форму, сочность.
• Замороженные изделия не требуют предварительного размораживания, их кладут в кастрюлю прямо из морозилки.
• Не следует наливать слишком много воды в кастрюлю. Иначе колбаски отдадут весь вкус бульону.
• Не нужно добавлять соль либо специи. Колбаса уже содержит достаточно приправы, избыток испортит вкус блюда.
• Колбаски с натуральной оболочкой можете смело варить, не очищая. Чтоб они не деформировались при термической обработке, их накалывают вилкой в нескольких местах либо на кончиках делают по неглубокому крестообразному надрезу. Искусственную оболочку перед варкой лучше удалить, чтобы сосиски не полопались. Если пленка плохо снимается, допускается готовка неочищенных изделий. Но рекомендуется следить за ходом приготовления и вытащить колбасу, как только начнет увеличиваться объем.
• Для упрощения отделения пленки отварной продукт обдают холодной водой сразу после приготовления.

Сколько лучше варить сосиски (сардельки), чтоб они получились вкусными, сочными?

Большинство разновидностей колбас такого рода уже готовы к употреблению, поскольку изготавливаются из вареного мяса. Однако при непродолжительной термообработке они становятся более сочными, ароматными, лучше раскрывается их вкус. Варка здесь тождественна разогреву. Продолжительность обработки подобных колбас зависит от их размера, вида мяса, из которого они сделаны.

Тонкие сосиски необходимо отваривать 1-3 минуты, опустив в кипящую очищенную воду. Время следует засекать после повторного закипания воды.

Толстые, короткие сардельки или похожие по форме шпикачки варят дольше – 5-7 минут.

В замороженном виде тонкие колбаски готовят до 5-7 минут, толстые – до 10-12.

Как вкусно сварить сосиски (в том числе сардельки) на плите, в кастрюле

-1- По желанию очистите продукт от пленки. Если оболочка сделана из кишек, т.е. съедобная, ее можно оставить, но проколоть 2-3 раза.
-2- Вскипятите воду. Опустите сосиски.
-3- Готовьте при умеренном кипении. Через пару минут изделия всплывут. Продолжайте их варить не более 3-х минут.
-4- Выньте готовое блюдо кулинарными щипцами либо вилкой. Подавайте, пока не остыло.

Готовим нежные сосиски, сочные сардельки посредством мультиварки

1. Приготовление вареных колбас в мультиварке почти не отличается от варки на плите. Подготовьте изделия перед готовкой: удалите оболочку либо помойте, сделайте несколько проколов.
2. Залейте воду в чашу мультиварки. Доведите жидкость до кипения на режиме «Жарка» («Мультиповар»).
3. Поместите в мультиварку сосиски. Если функции прибора позволяют, готовьте при открытой крышке, чтобы контролировать процесс приготовления. Выберите режим, при котором вода будет постоянно, но не слишком бурно, кипеть.
4. Отваривайте сардельки около 5 минут, классические сосиски – приблизительно 3 минуты.
5. Готовую колбасу подавайте к любимым гарнирам.

Учимся варить сосиски в микроволновке

1. Отваривать в микроволновой печи лучше колбаски без оболочки, независимо от ее вида. Если пленка не снимается, надрежьте ее вдоль.
2. Сложите сосиски на тарелку, предназначенную для использования в СВЧ-печах. На дно налейте немного воды.
3. Закройте емкость специальным «куполом». Поставьте в микроволновку.
4. Готовьте при мощности 800-900 Вт 1-1,5 минуты. В зависимости от толщины продукта, время готовки увеличивают до 2-3 минут.

Как использовать пароварку?

1. Очищенные (вымытые и проколотые) сосиски поместите в чашу пароварки. Вставьте в прибор поддон, наполненный водой.
2. Блюдо будет готово через 10-13 минут, в зависимости от формы (размера) колбасы.
3. Подавайте в горячем (теплом) виде.

Приятного!

Как варить сосиски в кастрюле?. Сегодня узнаем, как правильно варить… | by Кулинарный блог

Фото: infoeda.com

Сегодня узнаем, как правильно варить сосиски, чтобы они получались вкусными и не разваривались при варке. Обратим внимание на важные секреты варки, как подготавливать сосиски к варке и сколько минут их лучше варить.

Основной этап подготовки сосисок к варке — определить, в какой они оболочке, натуральной или в искусственной пленке.

Если оболочка натуральная — чистить сосиски от неё нужно, если оболочка искусственная, лучше сосиски очистить от неё сразу перед варкой.

Следующий важный момент — замороженные сосиски или нет. Многих всегда смущает вопрос, нужно ли размораживать замороженные сосиски перед варкой? Ответ простой — размораживать не нужно.

Купленные в магазине сосиски являются полуфабрикатом, который итак уже готов к употреблению, но благодаря термической обработке в воде сосиски становятся более вкусными и сочными. Время варки сосисок такое:

· Свежие. Варят 2–3 минуты в кипящей воде.

· Замороженные. Варят 5 минут сразу после закипания воды в кастрюле.

Совет: лучше сосиски не переваривать, иначе они станут водянистыми и потеряют форму.

Для готовки сосисок потребуется кастрюля, вода и сами сосиски. Последовательность варки такая:

· Подготавливаем сосиски (если сосиски в искусственной оболочке, счищаем её). На 1 человека обычно варят 2 сосиски.

· Кладем сосиски в кастрюлю, заливаем холодной водой (уровень воды должен быть выше сосисок на 2–3 см).

· Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения на среднем или большом огне.

· После закипания воды, сразу убавляем огонь и варим сосиски в несильно кипящей воде всего 2–3 минуты.

· По истечению таймера перекладываем сосиски на тарелку (в кастрюле не оставляем, так как они разбухнут и разварятся).

· Подаем сосиски к столу с любимым гарниром. Приятного аппетита!

· Сосиски нужно класть в холодную воду в начале варки.

· Солить воду не нужно.

· Искусственную оболочку лучше снимать перед варкой.

· Натуральную оболочку можно проткнуть в нескольких местах зубочисткой, чтобы сосиски не лопались во время варки.

Соблюдая всего несколько простейших правил, можно вкусно сварить сосиски всего за несколько минут, независимо от их вида и состава. А какие секреты приготовления сосисок знаете Вы? Делимся своими советами в комментариях!

Как варить сосиски правильно - полезные советы

Прежде чем ответить на вопрос, как варить сосиски, выясним, так ли это необходимо. Хотя магазинный продукт готов к употреблению в сыром виде, многие его варят. И это правильно. Теплая пища лучше воспринимается организмом. После обработки мясное изделие становится сочным и приятным на вкус. При варке его дополняют любимыми специями.

Продукцию домашнего приготовления рекомендуют кипятить, так как в этом случае наполнители сырые, в отличие от магазинных полуфабрикатов. Кроме того, колбасное изделие не всегда свежее, и тогда варка уж точно не помешает.

Рассмотрим подробнее, как сварить сосиски в кастрюле и электрических устройствах.

Подготовка к варке

К сожалению, иногда после варки изделие принимает неэстетичный вид, теряется цвет, форму, объем. Зная нюансы и придерживаясь, правил приготовления блюда, получится отменный результат.

Как варить сосиски в кастрюле, в оболочке или снимать ее, решает каждый самостоятельно.

Если шкурка натуральная, то ее не снимают, а употребляют в пищу. Рекомендуется помыть сосисочные изделия перед погружением в кастрюлю и проколоть вилкой (зубочисткой) шкурку в 2–3 местах.

Искусственную оболочку желательно снять перед варкой, так как потом сосисочный фарш отойдет вместе с ней. Если сосиска сварена в целлофане, после варки помещают ее на пару секунд в холодную воду. Снять оболочку будет легче. Замороженные сосисочные изделия варят без разморозки.

В кастрюле

Это наиболее распространенный способ приготовления блюда.

Как правильно варить сосиски:

1. Помойте сосисочные изделия под проточной водой.
2. Положите на дно кастрюли.
3. Залейте холодной жидкостью так, чтобы покрылся продукт.
4. Установите кастрюлю на плиту и дождитесь закипания воды.
5. Кипятите на слабом или среднем огне.
6. После варки слейте воду.
7. Целые и нежные вкусняшки подайте к столу.

Выключив воду после варки, сосиски сразу достают и раскладывают на тарелки, но ни в коем случае не оставляют в бульоне.

Советуем почитать —>>> Как правильно пожарить сосиски

Сколько варить сосиски в кипящей воде:

• охлажденные изделия – 5 минут;
• свежий полуфабрикат держат на огне 10–20 секунд;
• замороженный сосисочный продукт после закипания варится 5–7 минут.

Иногда после варки сосиски покрываются морщинками, приобретают сероватый оттенок. Чтобы этого избежать проводятся некоторые манипуляции, после которых вареные изделия обретают неповторимый вкус и изысканный вид.

Разогрейте сковородку, смазанную растительным маслом. Разрежьте сосиски пополам в длину, и слегка обжарьте с обеих сторон. Цвет и вкус преобразятся. Только не пересушивайте блюдо.

Как оригинально подать сосиски

Повара профессионалы и домашние хозяйки любят экспериментировать, придумывать новые рецепты. Некоторыми из них делятся в сети. Приводим несколько рецептов.

Сосиски в слоеном тесте

На одну порцию берется 250 гр. слоеного теста, 4 сосиски, 1 яйцо. Тесто немного раскатывается, и разрезается по длине и диаметру с таким расчетом, чтобы оно охватывало всю сосиску. Края теста необходимо защепить, запеленав таким образом тело колбаски и сделать сверху несколько надрезов.

Дно противня смазывается маслом. Обернутые сосиски перекладываются на противень и сверху смазываются взбитым яйцом. Выпекать в разогретой духовке -15-20 минут, пока не подрумянятся.

Сосиски в слоеном тесте можно быстро и между делом приготовить на завтрак. Это блюдо можно подать гостям к чаю или кофе.

Пицца с сосисками и сыром

Сосиски добавляют в качестве начинки для пиццы. Взять один пласт того же слоеного теста, слегка раскатать его. Сосиски порезать тонкими колечками поперек или пластинами, посыпать тесто натертым сыром, разложить кольца двух сосисок, разрезать дольками помидор и тоже уложить на тесто и поставить в духовку. Если нет помидор, можно смазать тесто томатной пастой. И запечь 15-20 минут.

Цветок из яйца и сосиски

По сути это обычная яичница. Вся хитрость состоит в форме. Сосиска надрезается вкруговую по спирали. Надрезанная, она становится пластичной, и из нее легко выкладывается спиральное кольцо. Сначала кольцо обжаривается в небольшом количестве масла с одной стороны, потом переворачивается на другую сторону и внутрь разбивается яйцо. Белок затечет в витки спирали, а желток останется в центре. В жаренном виде яичница становится похожей на цветок.

В мультиварке

Рассмотрите два способа, как варить сосиски, используя столь незаменимый прибор.

В жидкости

В чашу электроприбора помещают полуфабрикат, заливают горячей жидкостью и закрывают крышку. Рабочий режим – «варка». На охлажденные изделия уходит 5 минут.Замороженный продукт варят 8 минут.

На пару

В емкость мультиварки добавьте 2–3 стакана жидкости. В контейнере распределите полуфабрикат. Установите режим работы «варка на пару». Сколько минут варить сосиски : охлажденные – 10 минут, после заморозки– 12–15 минут.

В микроволновке

Алгоритм варки в воде:

1. Помыть продукты под краном.
2. Сделать несколько проколов вилкой.
3. Уложить в тару для печи.
4. Залить холодной водой.
5. Отправить в печь.
6. Сколько времени варить сосиски в микроволновке зависит от устройства и его характеристик. При мощности рабочего агрегата 800 Вт уйдет 5 минут.

Время варки не зависит от сорта сосисок и способа упаковки, а определяется в соответствии со степенью заморозки.

В пароварке

Как варить сосиски в воде? Чашу прибора заполнить жидкостью. Чистые, с небольшими проколами в шкурке сосиски, разложить в отсеке электроприбора. При закрытой крышке выдержать 7–8 минут.

Как вкусно сварить сосиски? Это совсем несложно и каждый ребенок с этим справится. Остается не забывать о следующих моментах: продукцию для варки погружают в холодную воду; отсчет времени идет от момента кипячения; целлофановую оболочку снимают до приготовления; натуральная шкурка прокалывается вилкой. И, конечно, соблюдается время варки изделий разной степени заморозки.

Советуем почитать —>>> Как правильно пожарить сосиски

Теплая пища лучше воспринимается организмом. После обработки мясное изделие становится сочным и приятным на вкус. При варке его дополняют любимыми специями.

Продукцию домашнего приготовления рекомендуют кипятить, так как в этом случае наполнители сырые, в отличие от магазинных полуфабрикатов. Кроме того, колбасное изделие не всегда свежее, и тогда варка уж точно не помешает.

Рассмотрим подробнее, как сварить сосиски в кастрюле и электрических устройствах.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Как варить сосиски? Да что же это за вопрос такой! Элементарно, — скажете вы, и мы с вами вполне согласны. Но как оказалось, в этом обыденном кулинарном действии тоже можно найти всякие заковырки, с которыми надо разобраться подробнее. Приступаем. Начинающие кулинары, прильните к экранам гаджетов и компьютеров.

Главная проблема, которая коварно поджидает вас рядом с кастрюлей для варки сосисок, это лопнувшая оболочка и безжизненно-сухое наполнение сосисок. Конечно, бывают истории и похуже, когда отвлекся, вода выкипела и не только остались без еды, но и без посуды для варки. Поэтому будем двигаться поэтапно и шаг за шагом всё-таки сварим сосиски правильно.

Подготовка к варке

К сожалению, иногда после варки изделие принимает неэстетичный вид, теряется цвет, форму, объем. Зная нюансы и придерживаясь, правил приготовления блюда, получится отменный результат.

Как варить сосиски в кастрюле, в оболочке или снимать ее, решает каждый самостоятельно.

Если шкурка натуральная, то ее не снимают, а употребляют в пищу. Рекомендуется помыть сосисочные изделия перед погружением в кастрюлю и проколоть вилкой (зубочисткой) шкурку в 2–3 местах.

Искусственную оболочку желательно снять перед варкой, так как потом сосисочный фарш отойдет вместе с ней. Если сосиска сварена в целлофане, после варки помещают ее на пару секунд в холодную воду. Снять оболочку будет легче. Замороженные сосисочные изделия варят без разморозки.

Рецепты

Традиционный и быстрый метод приготовления – это их отваривание. Вареные сосиски можно съесть на завтрак с хлебом, а можно приготовить их с гарниром. В качестве приправы к этому мясному продукту подается горчица, хрен, или кетчуп.

Если сосиски готовятся с макаронными изделиями, тут возможны два варианта.

Сосиски с макаронами

Если макароны отварили, промыли и заправили соусом, маслом, специями, тогда сосиски необходимо к подаче отварить.

С обжаренной пастой

Если пасту после варки и промывки поджариваете или запекаете, ополосните сырые сосиски теплой водой, снимите полимерную оболочку и положите их в пасту сырыми. Они приготовятся вместе с макаронными продуктами.

С гречкой

В качестве гарнира берется гречка. Здесь сосиски также можно не отваривать отдельно, а положить их на гречневую кашу за 5 минут до конца варки.

С пюре

Если в качестве гарнира берется картофельное пюре, сосиски необходимо заблаговременно отварить. Вкус картофельного пюре облагородит жаренный лук и душистая зелень укропа.

Картофельное пюре также можно запечь в мультиварке, или в духовке на противне, и подать как запеканку. Сосиски укладываются поверх картофеля. Готовая запеканка разрезается на порции перед подачей на стол.

В кастрюле

Это наиболее распространенный способ приготовления блюда.

Как правильно варить сосиски:

1. Помойте сосисочные изделия под проточной водой.
2. Положите на дно кастрюли.
3. Залейте холодной жидкостью так, чтобы покрылся продукт.
4. Установите кастрюлю на плиту и дождитесь закипания воды.
5. Кипятите на слабом или среднем огне.
6. После варки слейте воду.
7. Целые и нежные вкусняшки подайте к столу.

Выключив воду после варки, сосиски сразу достают и раскладывают на тарелки, но ни в коем случае не оставляют в бульоне.

Сколько варить сосиски в кипящей воде:

• охлажденные изделия – 5 минут;
• свежий полуфабрикат держат на огне 10–20 секунд;
• замороженный сосисочный продукт после закипания варится 5–7 минут.

Советуем почитать —>>> Как правильно пожарить сосиски

Иногда после варки сосиски покрываются морщинками, приобретают сероватый оттенок. Чтобы этого избежать проводятся некоторые манипуляции, после которых вареные изделия обретают неповторимый вкус и изысканный вид.

Разогрейте сковородку, смазанную растительным маслом. Разрежьте сосиски пополам в длину, и слегка обжарьте с обеих сторон. Цвет и вкус преобразятся. Только не пересушивайте блюдо.

Пищевая ценность варенных сосисок

Сосиски выпускаются по самым различным рецептурам.

Названия сосисок	Состав	Пищевая ценность сосиски (Ккал в 100 граммах продукта)
Молочные	В идеале должны содержать часть свинины, часть говядины, молоко, куриные яйца, соль и специи.	261
Сливочные	40-60% мяса. 20% сливок	270
Детские	В основе своей имеют классическую рецептуру, но в них нет или в очень малом количестве добавляются такие специи, как перец, соль, и подходят для детского питания. Когда нет детских сосисок, заменить их можно молочными.	320
Любительские	Содержат мясо свинины, говядины, шпик, щековину, ряд приправ, придающих сосискам приятный аромат и вкус: перец черный и душистый, мускатный орех, или кардамон	208
Из индейки	Состоят из филейной части индейки, курицы, мяса свинины, приправ	155
Баварские	Отличаются от других марок белым цветом. Должны содержать телятину, свиное сало. И обязательно готовятся в натуральной оболочке. Не содержат нитратов, поэтому они получаются белыми	226
Венские	Готовятся из смеси говяжьего и свиного мяса, с добавлением специй.	294
Куриные	Готовятся из куриного фарша с добавлением специй.	172

В мультиварке

Рассмотрите два способа, как варить сосиски, используя столь незаменимый прибор.

В жидкости

В чашу электроприбора помещают полуфабрикат, заливают горячей жидкостью и закрывают крышку. Рабочий режим – «варка». На охлажденные изделия уходит 5 минут.Замороженный продукт варят 8 минут.

На пару

В емкость мультиварки добавьте 2–3 стакана жидкости. В контейнере распределите полуфабрикат. Установите режим работы «варка на пару». Сколько минут варить сосиски : охлажденные – 10 минут, после заморозки– 12–15 минут.

В микроволновке

Алгоритм варки в воде:

1. Помыть продукты под краном.
2. Сделать несколько проколов вилкой.
3. Уложить в тару для печи.
4. Залить холодной водой.
5. Отправить в печь.
6. Сколько времени варить сосиски в микроволновке зависит от устройства и его характеристик. При мощности рабочего агрегата 800 Вт уйдет 5 минут.

Время варки не зависит от сорта сосисок и способа упаковки, а определяется в соответствии со степенью заморозки.

В пароварке

Как варить сосиски в воде? Чашу прибора заполнить жидкостью. Чистые, с небольшими проколами в шкурке сосиски, разложить в отсеке электроприбора. При закрытой крышке выдержать 7–8 минут.

Как вкусно сварить сосиски? Это совсем несложно и каждый ребенок с этим справится. Остается не забывать о следующих моментах: продукцию для варки погружают в холодную воду; отсчет времени идет от момента кипячения; целлофановую оболочку снимают до приготовления; натуральная шкурка прокалывается вилкой. И, конечно, соблюдается время варки изделий разной степени заморозки.

Сколько варятся сосиски после закипания воды. Как правильно варить сосиски

Как правильно варить сосиски? Вот только не надо тут вашего проще простого. Настоящая, правильная варка сосисок - это целый комплекс мероприятий и волшебный ритуал. Ведь только тогда они получаются пышными, ароматными и манящими.

Сколько штук нужно

Во многом готовый результат зависит от того, сколько сосисок вы будете варить. Ведь в маленькую мисочку наша прелесть не уместится. Придется брать посуду пошире. А соответственно, одна единственная сосисочка будет вариться в большом объеме воды. И отдаст ей все свои нежность и аромат. Нам это надо? Конечно нет.

Правило 1. Сосиски варить одновременно нужно как минимум 5 штук.

А лучше приготовить штук 30. Как зачем столько? Про запас. 10 в морозилку, 10 сварим, 10 съедим сырыми в процессе варки.

Вода

Абы какая не годится. Чистейшая хлорированная из-под крана! Только в такой воде наш деликатес полностью раскрывает свои прекрасные качества. Кипяченая или родниковая априори заберут себе волшебный запах и часть вкуса.

И никакой соли! В сосисках ее вполне достаточно. А вот бросить лавровый листик или пару горошин душистого перца - это по желанию. Особо продвинутые гурманы кладут четвертинку очищенной репчатой луковицы и веточку зеленого укропа. Опять же - на любителя.

Сколько брать воды? Вот в неправильных рецептах пишут - столько, чтобы она полностью покрывала сосиски. А как это понять? Покроет, или наши обожаемые сосисочные попки будут робко выглядывать из нее? Ну в самом деле, не макать же их перед варкой в кастрюльку, чтобы проверить уровень жидкости! Чтобы не ошибиться на 1 сосиску берут 200 мл воды.

Снимать оболочку или нет

Наверняка вы слышали утверждение, что искусственную оболочку с сосисок нужно непременно снимать. Якобы там какие-то вредные вещества при термической обработке выделяются. И прямо впитываются в нашу прелесть!

Я вас умоляю, оставьте эти глупые бредни противникам сосисок, пусть жуют. А как же на заводе их обрабатывают термически? Куда девается ядовитость из пищевого целлофана? Опять в сосиски впитывается? Так получается кладезь яда просто, а не безобидная вкусняшка.

А вспомните, горяченькую на тарелочке, разрезаете. Сок из-под пленочки вытекает, а вы его хлебушком промакиваете… Ах!

Правило 3. Искусственную оболочку с сосисок перед варкой не снимают.

И уж совсем странно, если подобный вопрос задают про натуральную оболочку. Конечно не снимать. Сварить и съесть!

Казалось бы, куда проще: свежие 2 минуты, замороженные 5 минут. А вот и нет! Что это за рекомендации? В какую воду их кладут? А вы сами-то пробовали так измываться над сосисками?

Сначала отмеряют нужное количество воды. То есть на 3 штуки - 600 мл. Наливают в кастрюльку или ковшик и ставят на сильный огонь. Дожидаются сильного кипения. И только потом кладут сосиски. Не забрасывают! Иначе возможен коллапс местных масштабов. Огонь не убавляют. Как только сосиски закипели - сразу переводят на самый маленький. И томят свежие сосисочки 5-7 минут, из морозилки 10-12. Именно столько времени нужно, чтобы продукт прогрелся полностью, но не успел перевариться.

Почему именно в горячую воду. Потому что кипяток сразу заставляет белок свернуться и значит весь вкуснейший сок останется внутри сосиски, а не перейдет в бульон. Если же положить их в холодную, то все будет с точностью до наоборот.

Правило 4. Сосиски кладут только в кипяток.

Кстати, по оставшейся в кастрюльке жидкости можно определить - хороший продукт у вас сегодня на тарелке или рога с копытами и с красителями. Если водичка розовенькая, прозрачная - поздравляем! Вы купили фарш из перьев и когтей неизвестных птиц, да еще хорошенько сдобренный искусственными красителями. Если же водичка белесоватая, мутная, то остается только порадоваться - сегодня у вас на блюде продукт исключительного качества.

И еще одно развенчание глупого мифа. Дескать, сосиски должны лежать в емкости строго прямо. Пффф. Как-будто загнутые они станут несъедобными. Если колбаса бывает кольцами, то почему сосиску нельзя сворачивать в кольцо? Она не потеряет от этого вкусовых качеств и принесет вам столько же радости, сколько и классическая прямая сосиска.

Ох, какая жестокая фраза! Как можно нашу прелесть да в микроволновку? От такого отношения к себе, сосиску раскурочивает там напрочь! Ее красивые формы превращаются в неаппетитные бугры, часть прекрасного сока испаряется. А если чуть передержать, то ловить вам по всей кухне ошметки бренного тельца сосиски и дверцу микроволновки. А потом еще и стены отмывать.

Правило 5. Не вытыкивайтесь, варите сосиски на плите в воде!

Но, если душа жаждет эксперимента, а на кухне все равно предстоит ремонт в ближайшее время, то можно попробовать. Возьмите специальную тарелку или кастрюльку, которые можно использовать в микроволновке. Наливайте на дно немножко водички. Это позволит сосискам оставаться сочными. Затем делайте в оболочке несколько проколов иглой. Только не ножом или вилкой! Благодаря этому продукт не развернется как розочка, а останется целым.

Затем включаем функцию разогрев на 3-4 минуты. Но не уходим. Проверяем готовность каждую минуту. Так вы будете точно знать, что не рванет. В зависимости от мощности обычно хватает 3 минут за глаза.

Можно ли сосиски есть сырыми

Встречаются на просторах сети строгие запреты на употребление сосисок в пищу сырыми. Якобы неизвестно где они хранились, да кто их лапал, да какие там бактерии поселились…

Хорошо. Допустим поверю. А теперь давайте разбираться. Если вы любите сосисочки, значит и колбаску уважаете? И каждую купленную котелку прямо бегом несете варить, жарить или стерилизовать! Конечно, ведь неизвестно, в каких условиях она хранилась, какие монстры ее лапали, да еще вирусы всякие голодные так и норовят кусок колбасы отгрызть…

Как нет? Прямо сырую колбасу едите? От пленки очищаете и на бутерброд? Какие же вы все-таки двуличные товарищи! А чем вам сосиска не угодила? Сняли пленочку и аккуратно скушали. Да-да без варки и другой термической обработки.

Правило 6. Сосиски спокойно можно кушать без варки.

Другой вопрос, что именно отваренная она становится не просто вкусная, а чудесная. Если же вы все-таки опасаетесь, что к вам в рот вместе с сырой сосиской хлынут полчища патогенных бактерий, то кипяток вам в помощь. Просто залейте сосиски кипящей водой, оставьте на 3 минуты, затем слейте. И все. Спокойно кушайте.

И еще. Сейчас озвучу интригу, которая заставила вас прочитать-таки весь текст. Сосиски вовсе не обязательно варить, жарить или есть сырыми. Но строго обязательно и жизненно необходимо: см. Правило 7.

Правило 7. Любить сосиски всегда!

Кстати, помните, в начале мы оставляли 10 штук на съедение просто так. Мои сосиски к концу статьи уже кончились. А ваши?

Видео: как варить сосиски

Как варить сосиски — рецепты варки сосисок. Если вы не знаете, как варить сосиски в воде в кастрюле, микроволновке, мультиварке в оболочке или без нее, то мы поможем вам разобраться в этом вопросе. На самом деле все очень просто. Кстати, почитайте , с сосисками или с будет очень вкусно.

Чтобы сварить сосиски вам потребуется:

• сосиски;
• вода;
• кастрюля.

Как правильно варить сосиски в кастрюле в оболочке или без, чтобы они не лопнули

Как правильно варить сосиски? Поставьте кастрюлю с холодной водой на плиту. Подготовьте сосиски – удалите оболочку с них. Сделайте вилкой пару проколов на сосисках, чтобы они не лопались. Поместите сосиски в кипящую воду. Солить не нужно.

Сколько варить сосиски в кастрюле? Варятся сосиски по времени в воде 4-5 минут . Можно варить и в оболочке, положив сосиски (молочные, телячьи, любые ) сразу в холодную воду. Время варки после закипания воды 3-4 минуты.)

Как варить замороженные сосиски и сколько

Мороженные сосиски в оболочке, не размораживая, положите в кастрюлю с холодной водой. Поставьте кастрюлю на огонь. Сколько нужно минут варить замороженные сосиски. После того как закипит вода в кастрюле с сосисками, варите их 3-4 минуты .

Как варить сосиски без оболочки в микроволновке

Как варить сосиску в микроволновке7 Снимите оболочку с сосисок, выложите на тарелку. На дно тарелки налейте 2-3 ст. ложки воды. Закройте емкость с сосисками пластиковой крышкой или другой тарелкой меньшего размера. Поставьте в микроволновку. Варятся сосиски в микроволновке 3 минуты.

Как варить сосиски в мультиварке

Налейте 2 стакана холодной воды в чашу МВ. Установите в нее корзину-пароварку с сосисками без оболочек. Закройте крышку. Каким режимом варить сосиски и сколько? Варите сосиски программой «Варка на пару» 10 минут. Приятного аппетита!

Как варить сосиски — видео варки сосисок

Когда-то, еще в советские времена, в особой литературе по психологии семьи описывался случай из практики семейного психотерапевта. Молодожены все время спорили, как нужно варить сосиски . Один из мужей говорил, что нужно снимать целлофановую пленку до варки, а иной, соответственно, утверждал, что варить нужно в пленке, чтоб сосиска не разварилась. Противостояние дошло до того, что они обратились к психологу. Впрочем и это не помогло – позже 3 месяцев совместной жизни и жарких споров о сосисках, мужи расстались.Представленная статья призвана расставить все точки над “i” в таком простом, казалось бы, деле, как варка сосисок, чтобы не повторился данный, казусный, случай.

Вам понадобится

• сосиски
• вода либо томатный сок

Инструкция

1. 1-й вариант варки сосисок. Удалите целлофановую пленку с сосисок. Если сосиски в естественной оболочке, то ее удалять не нужно.Дабы сосиски без пленки при варке все же гарантированно не лопнули и не разварились, дозволено сделать несколько проколов тонкой иглой.

2. Положите сосиски в кастрюлю, залейте холодной водой так, дабы вода покрывала их приблизительно на 1-3 сантиметра. Для больше блестящего вкуса дозволено залить сосиски не водой, а томатным соком – тогда они приобретут дюже пикантный, примерно роскошный, вкус. Поставьте посуду на средний огонь, доведите до кипения. Когда вода (либо сок) закипит, дайте сосискам повариться еще 2-3 минуты, не огромнее – напротив они выварятся и утратят вкус. Сразу же по окончанию варки выньте сосиски из воды (томатного сока).

3. Верно так же дозволено сварить сосиски в микроволновой печи. С одним только различием – заливать сосиски нужно кипятком, а не холодной водой. Готовьте их на максимальной мощности 3 минуты.

4. 2-й вариант варки сосисок.Очищенные от пленки сосиски положите в пароварку либо на особую решетку в кастрюлю для варки на пару. Варите сосиски на пару приблизительно 10 минут. Такие сосиски получаются дюже нежными и сочными.

5. 3-й вариант – самый примитивный.Сосиски с удаленной целлофановой пленкой примитивно поставьте в микроволновую печь, включенную на самую низкую мощность, минуты на 3. Честности ради, нужно сказать, что определить вареная либо жареная получилась сосиска, приготовленная таким методом, не возьмется никто.

Сосиски представляют собой полуфабрикат, тот, что перед непосредственным употреблением в пищу нужно отварить. Это дозволено сделать в кастрюле с водой, а также в мультиварке, пароварке и даже микроволновке.

Особых правил в отношении приготовления сосисок не существует. Они в любом случае сварятся, если их кинуть в кипящую воду. Впрочем имеются определенные рекомендации, которые помогут сделать сосиски больше сочными и аппетитными.Полуфабрикат может быть заключен как в полиэтиленовую оболочку, так и в естественную. Первая довольно легко снимается, если ее старательно надрезать с края и потянуть. С естественной оболочкой могут появиться трудности. Она считается больше экологичной, но удалить ее не так примитивно, а употреблять сосиски совместно с ней не дюже гигиенично и аппетитно. Если вы купили сосиски в полиэтиленовой оболочке, перед отвариванием непременно ее удалите. Продукт в естественном «оформлении» перед варкой довольно проткнуть вилкой в нескольких местах, дабы они не лопнули.

Сколько варить сосиски в кастрюле

Для варки сосисок следует взять небольшую кастрюлю, набрать в нее воды и поставить на огонь. Продукт дозволено кинуть как в холодную, так и в жгучую воду. Впрочем, если вы хотите, дабы сосиски сберегли свой вкус, закладывайте их в кипящую воду. Солить ее не надобно. Через 5-7 минут сосиски будут готовы к употреблению. Увеличивать время варки не рекомендуется, от того что изделия могут утратить не только свой вкус, но и презентабельный вид.

Сколько варить сосиски в микроволновке

В микроволновой печи продукт дозволено отварить каждого за 3 минуты. При этом следует предпочесть максимальную мощность печи, а сосиски обязаны находиться в емкости с водой таким образом, дабы она их всецело покрывала.

Сколько варить сосиски в пароварке

Время приготовления сосисок в пароварке составляет не больше 10 минут. Для этого нужно разместить полуфабрикат в особую чашу и включить пароварку на 10 минут. Гурманы уверяют, что сосиски, приготовленные на пару, владеют больше интенсивным вкусом и ароматом.

Сколько варить сосиски в мультиварке

Для приготовления полуфабриката налейте в чашу мультиварки воды, разместите сосиски. Выберите программу «Варка на пару». Таймер поставьте на 10-15 минут. Отсчет времени начнется позже закипания воды.

С чем подавать сосиски

Наиболее распространенным гарниром к отварным сосискам являются макароны. С ними также успешно гармонируют листья салата, помидоры либо картофельное пюре. Блюда с сосисками дозволено храбро дополнить разными соусами, скажем, томатным, сырным, соевым. Не стоит списывать со счетов и горчицу.

Обратите внимание!
В среде профессиональных поваров есть суждение, что сосиски это теснее готовый продукт и их не нужно варить совсем. А то, что их повсюду варят – дело вкуса всякого и многолетней повадки.

Сосиски, тоненькие варёные колбаски из мяса и сливок, известны с незапамятных времён.

Делали их и из свинины, и из козьего мяса, коптили, вялили, добавляли крошку сыра и даже паприку.

А ещё делали из сои, нет, не из пресловутого соевого мяса, а из отварных бобов с копчёным свиным шпиком.

Сосиски – любимое угощение для ребятишек, да и для хозяйки удобный продукт, который можно приготовить за считаные минуты, или, наоборот, превратить в колоритное блюдо.

Как и сколько варить сосиски – общие принципы приготовления

Сосиски отваривают в большом количестве воды без добавления соли и специй, так как этот полуфабрикат сам по себе солёный, с достаточным содержанием специй.

Искусственную оболочку перед отвариванием с сосисок снимают, а натуральную оставляют и убирают её после приготовления.

Как варить сосиски в кастрюле, на плите. Подготовленные к отвариванию сосиски положите в кастрюлю с водой и поставьте на огонь для закипания. Когда вода начнёт интенсивно кипеть, убавьте огонь и продолжайте варить. Воды должно быть достаточное количество, она должна покрывать сосиски не менее чем на пять сантиметров. Если отваривали сосиски, покрытые натуральной оболочкой, опустите их на минуту в холодную воду, тогда оболочку будет легче снять. Варить сосиски таким способом нужно не больше пяти минут.

Как варить сосиски в микроволновке. В специальную стеклянную ёмкость уложите в один ряд очищенные от наружной оболочки сосиски (снимать нужно как искусственную, так и натуральную оболочку). Залейте водой так, чтобы она покрывала их полностью и поставьте в микроволновку. Варить сосиски таким способом нужно пять минут, при более длительной варке они могут лопнуть.

Как варить сосиски в мультиварке, на пару. На специальную корзину для варки на пару положите сосиски без оболочки. В чашу мультиварки влейте указанное в инструкции количество воды, сверху поставьте сосиски и плотно закройте крышку. Варить сосиски на пару в мультиварке следует в режиме «Варка на пару» двадцать минут.

Как варить сосиски в мультиварке. В ёмкость мультиварки положите сосиски, натуральную оболочку при таком способе варки можно не снимать, влейте воду в достаточном количестве, как для варки в кастрюле и накройте мультиварку крышкой, на панели управления выставьте режим: «Варка на пару». Таймер для отваривания сосисок в данном режиме выставляют на пятнадцать минут.

Как и сколько варить замороженные сосиски. Перед отвариванием замороженные полуфабрикаты оттаивать не требуется. Их, как и охлаждённые, закладывают в холодную воду, но оболочку при этом не снимают, какая бы она ни была. Единственное отличие в варке это время приготовления. Так сколько варить сосиски, если они заморожены? Такие полуфабрикаты варят дольше, чем охлаждённые, а степень готовности определяют проколом любым острым предметом. Если предмет легко входит в сосиску и она при этом упругая, но мягкая, значит всё готово.

Из варёных сосисок можно приготовить много разнообразных блюд, которые можно есть самостоятельно и с соответствующим гарниром.

Как варить сосиски со спагетти – «Забавные медузы»

Ингредиенты:

Сосиски куриные, немороженые – 1 кг;

Полкило спагетти;

Небольшой листок лаврушки;

70 граммов 72%-го сливочного масла.

Способ приготовления:

1. Снимите с сосисок оболочку, разрежьте их пополам поперёк и на каждой половинке со стороны разреза сделайте два продольных надреза на треть длины.

2. Спагетти разломайте на части, длиной по десять сантиметров.

3. Каждую надрезанную половинку сосисок проткните вдоль, но не насквозь, четырьмя такими кусочками.

4. В кипящую воду опустите лаврушку, посолите, можно на свой вкус добавить специи, и опустите «нашпигованные» вермишелью сосиски. После закипания немного уменьшите огонь и варите до готовности спагетти.

5. Слейте воду, переложите «медузок» на тарелку к гарниру и полейте их растопленным сливочным маслом. Кетчупом нарисуйте глазки, носик и ротик.

Как сварить оригинально сосиски детям к гарниру – «Осьминожки»

Ингредиенты:

Полкило сливочных охлаждённых сосисок;

Нежирный майонез;

Неострый кетчуп.

Способ приготовления:

1. У сосисок удалите оболочку и разрежьте каждую до половины вдоль, на несколько частей.

2. Опустите заготовленные полуфабрикаты в кипящую воду и проварите пять минут после повторного закипания воды. У готовых сосисок разрезанная часть развернётся, и будет напоминать щупальца осьминога.

3. «Поставьте» слегка остуженных осьминогов «щупальцами» на тарелку к гарниру, а майонезом и кетчупом нарисуйте смешные рожицы.

Отварные сосиски в яблочно-винном соусе

Ингредиенты:

300 граммов свежих свиных сосисок;

300 мл красного, сухого вина;

Небольшая головка сладкого репчатого лука;

Два небольших сладких яблока;

80 граммов сливочного масла, натурального;

250 мл овощного отвара либо куриного бульона;

50 граммов сахара;

Треть чайной ложки порошка корицы.

Способ приготовления:

1. В глубокой сковороде доведите до кипения вино, выложите в него сосиски и варите на слабом огне десять минут.

2. Луковицу натрите мелко тёркой, у яблок удалите сердцевину с семенами и кожуру, нарежьте их тонкой соломкой или некрупными ломтиками.

3. Вино, в котором варились сосиски, разведите бульоном или отваром, добавьте сахар, молотую корицу, масло, измельчённые яблоки и лук. Доведите до кипения и варите соус до тех пор, пока яблоки полностью не размягчатся, а соус не загустеет.

4. Отваренные в вине сосиски выложите на блюдо, и полейте яблочным соусом. После варки сосиски можно обжарить для придания румяности на сливочном масле.

Как сварить сосиски в сливочно-грибном соусе

Ингредиенты:

900 граммов сливочных сосисок;

100 граммов свежих грибов, желательно шампиньонов;

Белый репчатый лук – 1 головка среднего размера;

270 мл сухого вина, белого;

40 граммов сливочного масла 72%-й жирности;

Полторы столовых ложки пшеничной муки;

30 мл вина марки «Херес»;

150 мл, 10–15% сливок.

Способ приготовления:

1. Нарезанные небольшими ломтиками либо пластинками грибы поместите в кастрюлю.

2. С сосисок снимите внешнюю оболочку, порежьте каждую на три части и положите в кастрюлю к грибам.

3. Добавьте луковицу целиком, влейте вино и, накрыв крышкой, проварите на минимальном огне десять минут, не давая вину закипеть. Бульон процедите, и оставьте для дальнейшего использования.

4. В глубокой толстостенной сковородке растопите масло, добавьте муку, тщательно размешайте до однородности и сразу же влейте бульон с разведённым в нём «Хересом». Варите, постоянно размешивая до сгущения. Излишне густой соус можете разбавить кипячёным молоком.

5. Добавьте в соус молотый чёрный перец, присолите, снимая пробу, положите ранее отваренные в вине грибы с сосисками. Постоянно размешивая, аккуратно введите сливки. Прогрейте в течение двух минут, не давая соусу закипеть.

Отварные сосиски, запечённые с сыром

Ингредиенты:

Отваренные сосиски, говяжьи – 6 шт.;

150 граммов твёрдого сыра «Российского»;

Неострый кетчуп;

Заваренная домашняя либо покупная горчица.

Способ приготовления:

1. Отваренные охлаждённые сосиски надрежьте не до конца вдоль, и в разрез заложите небольшой, тонкий кусочек сыра.

2. Переложите начинённые сыром сосиски в сковороду, политую жиром, и поставьте запекаться в духовку на десять минут.

3. Немного охладите, разложите на выстланное салатными листьями блюдо, а сверху украсьте горчицей и кетчупом.

Как и сколько варить сосиски – хитрости и полезные советы

Если едоков много и все не прочь полакомиться сосисками, не стоит брать громадную кастрюлю. Достаточно, чтобы сосиски лежали не слишком плотно в кипящей воде, а чем её меньше, тем вкуснее получится результат.

Если вы затеяли сосиски с гарниром из картофельного пюре, не выливайте воду, в которой варился картофель. Слейте её, кастрюлю с картофелем плотно «укутайте», а в воде, в которой он варился, отварите 3–4 минуты сосиски, затем выложите их поверх картофеля и выдержите ещё пару минут.

Отдельный интересный способ варки встречается в старых рецептах восточно- и южно-европейских кухонь. Для него необходимо проварить, периодически меняя, некоторое количество капустных листьев. Отвар присаливается, и в нём варят сосиски. Далее их обёртывают капустными листьями и подсушивают на гриле. Получаются своеобразные голубцы, если конечно их можно так назвать.

Современная жизнь столь динамична, что у человека, заключенного в тиски горящих дедлайнов и многозадачности, зачастую не остается времени на то, чтобы стоять у плиты. Тут-то ему на помощь и приходят современные чудо-помощники: микроволновки, мультиварки, пароварки, миксеры и блендеры. А в придачу к ним и полуфабрикаты, сулящие вкусный и полезный ужин. К их числу относятся и сосиски.

Сосиски – это тонкие вареные колбаски в натуральной или искусственной оболочке, в состав которых входит мелко перерубленное мясо и сливки. Своим происхождением этот продукт обязан Иоганну Ланеру. В свое время он переехал из Франкфурта в Вену и, наверное поэтому до сих пор эти два города оспаривают право на родину сосисок. Итак, сосиски появились в 19 веке и сразу же стали достоянием немецкой национальной кухни. А те сосиски, к которым привыкли мы с вами, и вовсе результат работы Анастаса Микояна в 1936 году.

Какие бывают сосиски

На прилавке современного магазина сейчас лежит много сосисок самого разного вида. Российское производство знает сосиски классического и русского сорта. К классическим относятся: Франкфуртские, Венские, Мюнхенские. Среди российских наиболее популярны: докторские, сливочные, молочные, любительские, телячьи, баварские, с сыром, детские. Данная продукция может быть разного размера и цвета. Но если цвет - это показатель состава и качества товара, то от того, какого изделие размера, зависит время и способ приготовления сосиски.

Оболочки сосисок

Также данные колбасные изделия различаются по типу оболочки, в которую они упакованы. В простонародье ее также называют "шкуркой". «Шкурка» может быть натуральной и искусственной, и от ее вида зависит время хранения продукта и технология его приготовления.

Натуральные оболочки

К натуральному типу упаковок относятся кишечные оболочки, используются они крайне редко, т.к. срок хранения продукции в такой упаковке составляет всего пять дней. Для производства кишки не удобны – они могут рваться, их нужно специальным образом подготавливать, сами они хранятся не долго и, кроме того, их диаметр неравномерен. Чаще всего в такой оболочке можно встретить белые мюнхенские или альпийские сосиски. Иногда отдельные птицефабрики также выпускают сосиски из мяса птицы в натуральной оболочке.

Искусственные оболочки из натуральных материалов

Также принято называть натуральной упаковкой продукцию в белковой оболочке, но по факту это искусственно сделанная оболочка из высокосортного сырьевого материала, получаемого из среднего слоя шкур рогатого скота, т.е. натурального. Она может быть как съедобной, так и непригодной в пищу, в зависимости от толщины и технологии производства. Хранится продукция в такой оболочке пять суток. Тем не менее для производства это удобнее, чем натуральная оболочка. В таких упаковках можно встретить венские, баварские, телячьи колбасные изделия.
Также сосиски выпускают в целлюлозной упаковке. Эта оболочка производится на основе натурального материала целлюлозы. Ее использование снижает цену на продукт, притом она обладает хорошим уровнем проницаемости и может использоваться при производстве копченых колбасных изделий. Но срок хранения в этих «шкурках» всего 2-3 суток. В такой упаковке можно встретить любые российские сосиски.

Искусственные оболочки

И последний вид упаковок - это полиамидная, полностью искусственная оболочка. Она очень хорошо защищает продукцию от внешних воздействий и продлевает срок хранения. Изделия в такой упаковке можно хранить 15-60 суток. Материал полностью безопасен при контакте с продуктом. В такой упаковке можно встретить любые российские сосиски.

Продукция без оболочек
В последнее время в магазинах продаются сосиски, изготовленные по технологии, позволяющей выпускать продукцию без оболочки. Продаются они в вакуумных пластиковых упаковках. Хранятся при закрытой пачке от 8 до 12 суток. В таком виде могут выпускаться молочные, докторские, детские и сливочные сосиски.

Как выбрать сосиски

Чтобы не прогадать при выборе сосисок, следует знать несколько правил выбора колбасной продукции данного типа:

Сосиски должны быть бледно-розового цвета (это не относится к телячьим, охотничьим, любительским, мюнхенским и альпийским). Бледно-розовый цвет - показатель свежести (подсыхая, продукция темнеет) и отсутствия красителя.

Ровная кожица. Если изделие сморщено, значит, оно не свежее и подсохшее. На продукции в кишечной и белковой упаковке могут быть выступы из-за свойств упаковочного материала.

Изделие должно быть упругим и легко восстанавливать форму после нажатия пальцем.

На свежем изделии не должно быть подтеков и пятен. Если они имеются, то продукция или некачественная, или несвежая.

Обратите внимание на упаковку - в ней не должно быть жидкости.

Сосиски сейчас производятся по ГОСТу и ТУ. Предпочтение лучше отдавать продукции, изготовленной по ГОСТу, т.к. над его созданием трудились институты и эксперты, выполняя государственный заказ. ТУ же утверждается на производстве и может включать продукты, влияющие на качество и вкус продукта. Так, например, может использоваться не говяжий и свиной, а куриный фарш.

Обратите внимание на состав: на первом месте там будет стоять тот продукт, которого в процентном соотношении больше всего.

Как подготовить сосиски к варке

Нередко, перед тем как погрузить сосиски в кипяток, возникает вопрос: нужно ли снимать у сосиски оболочку? Теперь, когда мы понимаем, какая упаковка действительно натуральная, а какая - искусственная, мы можем ответить на этот вопрос. Натуральную кишечную упаковку, конечно же, можно и не снимать. Белковую оболочку, воссозданную искусственно из натурального продукта, также не снимают. По остальным вопросам мнения могут расходиться.
Некоторые люди полагают, что снимать «шкурку» с колбасных изделий в искусственной упаковке необходимо, хотя бы из-за того, что при варке продукт напитается вредными веществами из оболочки. На самом деле, материал, разработанный для пищевой промышленности, не напитывает продукты вредными веществами, как мы говорили выше. Потребители могут почему-то спокойно готовить мясо в пленке, овощи в кулинарном рукаве или даже варить яйца пашот в кулинарной пленке, но как только речь заходит о сосисках, подобного рода оболочка сразу же становится вредной.
Целлюлозную упаковку можно не снимать. Ее легко проколоть и извлечь готовое колбасное изделие после отваривания. Кроме того, некоторые сосиски при варке без оболочки искривляются и теряют свой вид. Но перед варкой «шкурку» лучше проколоть, чтобы внутри упаковки не возникало избыточное давление, и сосиска не лопалась.
А вот полиамидную упаковку лучше всего снять - проколоть ее и отделить от сосиски после тепловой обработки станет трудной задачей.

Как варить сосиски на плите

На плите сосиски варят в большом количестве воды, закладывая их в уже кипящую воду. Можно заливать продукт и холодной водой, но тогда из них выварится больше полезных веществ. Добавлять соль в воду не надо, ее достаточно в самом изделии, особенно в летний период. После того как вода снова закипит, засекается время (5-10 мин), по истечении которого сосиски можно подавать на стол.

Как приготовить сосиски в микроволновке

Сосиски в микроволновке готовятся двумя способами: в воде и без воды.
Для варки в воде сначала подготовим продукцию – очистим ее от оболочки и проткнем иголкой в нескольких местах. Можно разрезать по краям. В прозрачную кастрюлю для микроволновой печи выкладываем продукт и заливаем его горячей водой. Накрываем емкость крышкой. Устанавливаем высокую мощность и варим три минуты
Для того чтобы сварить сосиску без воды, ее необходимо очистить от оболочки и проколоть или разрезать по концам. Это делается для того, чтобы изделие не растрескалось. Готовить сосиски следует две минуты на мощности в 400 кВт. Неплохо было бы добавить немного воды, чтобы изделия получились сочными.
Не забывайте о том, что не всякая тарелка подходит для микроволновой печи.

Как отварить сосиски в мультиварке

Продукция очищается от оболочки, если это необходимо, и заливается горячей водой так, чтобы она покрывала ее полностью. Закрываем крышку устройства и выбираем режим «на пару». Варим 5 мин. При этих же параметрах можно использовать режим «тушение/суп».

Как приготовить сосиски на пару

Конечно, полезнее всего готовить сосиски на пару, особенно если они в натуральной «шкурке».

Подготавливаем продукцию – очищаем ее от оболочки, если это необходимо, прокалываем ее в нескольких местах и выкладываем на чашу, смазанную маслом. Заливаем в пароварку воду и устанавливаем чашу. Включаем пароварку и готовим 10 мин.

Как варить замороженные сосиски

Иногда, чтобы продлить срок хранения, хозяйки замораживают данный продукт. Для варки такого изделия размораживать его предварительно не нужно. Сосиски заливаются холодной водой и доводятся до кипения. Затем засекается время в 10 мин. После варки удаляется упаковка, т.к. удалить ее с замороженного изделия бывает трудно.

Интересные способы приготовления сосисок

Финский соус с сосисками

• Сосиски 300 грамм
• Луковица 1 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Сливки 15% 150 мл.
• Густой томатный соус 3 ст.л.
• Мука 1 ст.л.
• Растительное масло для жарки
• Соль, перец по вкусу

Колбасные изделия очистить от упаковки и нарезать кружочками. Луковицу и чеснок измельчить как можно мельче. На разогретой сковороде, с добавлением растительного масла, обжарить лук и чеснок до карамелизации.

Затем выкладываем на сковороду сосиски и слегка обжариваем их. Следующий шаг - всыпать муку и перемешать. Добавить томатный соус, вновь перемешать и прогреть. Залить сливками и, непрерывно помешивая, чтобы все ингредиенты соуса, кроме сосисок, растворились, довести до густоты. Приправить по вкусу.

Подавать такое блюдо можно с любыми видами пасты, рисом, картофелем или гречкой.

Сосиски в соусе бешамель с грибами

• Сосиски 300 грамм
• Шампиньоны 150 грамм
• Репчатая луковица 1 шт.
• Мука 1 ст.л.
• Масло сливочное 50 грамм
• Молоко 1 ст.
• Соль, перец по вкусу

Шампиньоны нарезать пластинками, лук - мелким кубиком, колбасные изделия - кружочками. Шампиньоны и колбасные изделия отварить в кастрюле с небольшим количеством воды.

На сковородке растопить половину масла и обжарить лук до карамелизации.
В глубокой сковородке приготовить бешамель. Для этого растопить оставшееся масло и обжарить в нем муку. Добавлять молоко, начиная с 1 ст.л., каждый раз удваивая количество. Прогреть до густоты.
Когда бешамель загустеет, соединить с ним все остальные компоненты и вновь довести до густоты, непрерывно помешивая.
Подавать соус можно с рисом, картофелем, гречкой или любыми видами пасты.

Макароны, отваренные вместе с сосисками

Если Вы хотите сэкономить время, то можно отварить сосиски и макароны вместе прямо в одной кастрюле (время их приготовления одинаково - 5-10 минут). А если у Вас есть маленький ребенок, то можно подать спагетти с колбасным продуктом оригинально: в виде ежиков, волосатых сосисок или осьминожек.

Чтобы приготовить волосатые сосиски (пусть Вас не смущает название: выглядят они очень симпатично:)), нужно проткнуть сосиску палочками спагетти поперек или вдоль, но так, чтобы спагетти выступали за пределы изделия только с одной стороны.

Для осьминожек: половину сосиски разрезаем на восемь частей вдоль и прокалываем палочками спагетти, оставшуюся целой часть, также вдоль.

Сколько варить сосиски после закипания. Сколько и как варить сардельки в кастрюле. Как и сколько варить сосиски – хитрости и полезные советы

Знаменитые на весь мир сосиски некогда изобрел немецкий мясник Йохар Георг Ланер в начале 19 века. Свою мясную лавку он открыл в Вене и уже в 1805 году мир познакомился с сытными и питательными сосисками. Им было дано название – «венские», также их называли «франкфуртскими». Но самое интересное другое – ни в Австрии, ни в Вене таких сосисок нынче не найти, поскольку они называются «франкфуртерами».

Это сытное яство довольно быстро получило распространение, сегодня в мире готовят самые разные сосиски. Так, на севере Баварии популярностью пользуются голубые сосиски. Их цвет, конечно, не голубой, а бледноватый, но примечательна она тем, что отваривают ее с большим количеством уксуса. Блюдо будет иметь характерный кисловатый пикантный вкус. А как же правильно варить привычные для соотечественников сосиски?

Сколько времени варить?

Это готовый продукт, который не рекомендуется употреблять в сыром виде не только из соображений безопасности (поскольку можно получить пищевое отравление). Сосиски лучше проварить из-за вкусовых качеств вареного продукта. На приготовление нехитрого, но сытного и вкусного блюда уйдет от 2 до 10 минут.

Как правильно приготовить сосиски

В кастрюле

Для приготовления нужно произвести такие действия:

В микроволновой печи

Рецепт приготовления таков:

1. В специальную емкость для микроволновой печи наливается вода.
2. Очищаются от пленки сосиски, погружаются в воду.
3. Настроить устройство нужно на режим подогрева (1-3 минуты).
4. Посуда с сосисками отправляется в микроволновку.
5. Готовый продукт выкладывается на тарелку к гарниру.

В пароварке или на пару

Сваренный на пару продукт имеет отменный вкус, он становится мягким и сочным. А приготовить в пароварке сосиски просто. Если нет пароварки, можно использовать водяную баню, используя дуршлаг.

1. В кастрюлю (или специальную емкость) наливается вода.
2. Дуршлаг устанавливается над кастрюлей, в которой кипит вода.
3. Очищенные сосиски выкладываются в дуршлаг, который плотно накрывается крышкой.
4. Готовится блюдо 5-10 минут.

Есть несколько тонкостей, которые можно использовать при приготовлении нехитрого блюда.

• Если сосиска варится в пленке, ее нужно проколоть иголочкой в нескольких местах, чтобы во время приготовления пленка не лопнула.
• Время приготовления небольших сосисок – 2-5 минут – не больше.
• Лучше выкладывать продукт в холодную воду, после чего ставить кастрюлю на огонь.

Рецепты с вареными сосисками

Закуска с овощами и вареными сосисками

Для приготовления закуски нужно приготовить:

• Сосиски – 4 шт.;
• Вода – 2 стакана;
• Растительное масло – 1 ст. ложка;
• Томатная паста – 1 ст. ложка;
• Свежезамороженные овощи – половину упаковки;
• Горчица, соль, а также другие специи – по вкусу.

Когда хозяйке нужно что-нибудь быстро приготовить, часто палочкой-выручалочкой становятся сосиски. Это крайне популярный продукт, представленный в любом магазине продовольственных товаров. Разновидностей и производителей сосисок существует огромное множество. Сосиски способны стать украшением любого праздничного стола, особенно если подавать их в компании со сложным гарниром и оригинальным соусом. А ещё — это один из самых лучших и сытных продуктов для перекуса.

Сколько варить сосиски?

Многие люди приравнивают сосиски к вареной колбасе и считают, что и сырыми их можно есть. Однако поступать так не рекомендуется категорически — сосиски должны подвергаться обязательной термической обработке. Это поможет уничтожить патогенные микроорганизмы, которые могли попасть в изделие во время его хранения, перевозки или в случае нарушения правил при производстве.

Варить сосиски можно двумя способами:

1. В прохладной воде, доведя до кипения;
2. Опустив в кипящую воду.

Прежде чем выяснять, сколько варить сосиски в кипящей воде, нужно запомнить, что термическая обработка этих колбасных изделий не должна быть длительной. Сосиски — это полуфабрикат, в результате долгой варки они теряют свои вкусовые качества и аромат. Оптимальное время, в течение которого сосиски должны находиться в кастрюле после закипания воды, — не больше 5-7 минут.

Нюансы приготовления сосисок

Приготовление сосисок имеет свои особенности. Варить их можно в оболочке, но её перед погружением в воду нужно проткнуть в нескольких местах или сделать разрезы. Если оболочка натуральная, сваренные сосиски можно в пищу употреблять вместе с ней. Если же покрытие искусственное, лучшее решение — снять его с сосисок ещё до варки, чтобы вредные вещества из него не попали в сами колбасные изделия.

Кастрюлю для варки нужно взять такую, чтобы сосиски располагались в ней в полную свою длину, — так они после варки не искривятся и сохранят «презентабельный» внешний вид.

Помимо традиционного приготовления в кастрюле, сосиски можно сварить и с помощью современных помощников хозяйки на кухне — в микроволновой печи, мультиварке и пароварке. В микроволновке, на полной мощности, они достигают готовности всего за 3 минуты в воде и за 1 минуту без воды (во втором случае сосиски, скорее, запекаются). Приготовление сосисок в мультиварке займет 5 минут, в пароварке — 10 минут.

Сосиски очень популярны среди многих покупателей, так как они вкусны и самое главное они уже являются готовым продуктом, который можно употреблять в пищу, но при этом желательно заранее отварить, поэтому рассмотрим в этой статье, сколько минут варить сосиски, а также как можно сварить сосиски в кастрюле, мультиварке и микроволновке.

Сколько варить сосиски по времени?

По времени сосиски варятся достаточно быстро и время их варки напрямую зависит от выбранного способа их приготовления:

• Сколько варить сосиски в кастрюле? В кастрюле сосиски варятся в течении 2-5 минут при закладке их в кипящую воду. Если сосиски замороженные, то их кладут в холодную воду и после её закипания варят 7-10 минут.
• Сколько минут варить сосиски в микроволновке? В микроволновке сосиски варят в среднем 3 минуты.
• Сколько по времени варить сосиски в мультиварке? Время варки сосисок в мультиварке составляет 5-7 минут.
• Сколько варить сосиски в пароварке? В пароварке сосиски варят в течении 10-15 минут.

Сосиски не нужно варить дольше указанного выше времени, так как они могут сильно развариться и стать более водянистыми и безвкусными.

Как варить сосиски в кастрюле?

Самым распространенным способом варки сосисок является их варка в кастрюле, поэтому рассмотрим далее пошагово, как варить сосиски в кастрюле в воде:

• Чистим сосиски от пленки (если она искусственная, натуральную оболочку можно не снимать).
• Подбираем кастрюлю подходящего размера (чтобы сосиски поместились во всю длину), набираем в нее воду так, чтобы она в итоге полностью покрывала сосиски и ставим кастрюлю на огонь, и доводим воду до кипения.
• Как только вода закипела, кладем сосиски, дожидаемся пока вода опять начнет кипеть и убавляем огонь, после чего варим сосиски в течении 2-5 минут (в среднем 3 минуты).
• Когда сосиски сварятся, сразу же вынимаем их из кастрюли (оставлять их в горячей воде не нужно, так как разварятся и станут хуже на вкус). Дополнительно охлаждать холодной водой сосиски не нужно, их сразу же можно кушать.

На заметку: если сосиски замороженные, то их кладут в кастрюлю в холодную воду в самом начале варки, а после закипания воды варят дольше, чем обычные (в среднем 7-10 минут).

Как сварить сосиски в микроволновке?

Так как сосиски для многих являются «быстрой» едой, многим полезно будет узнать, как их быстро готовить в микроволновке:

• Очищаем сосиски от искусственной пленки, прокалываем иголкой (вилкой, ножом) в нескольких местах каждую сосиску) и кладем их в глубокую миску (которую можно использовать в микроволновой печи).
• Заливаем сосиски кипятком так, чтобы вода полностью их покрыла.
• Помещаем миску в микроволновке и включаем её на максимальной мощности на 3-5 минут.
• После срабатывания таймера и выключения микроволновки, достаем сосиски из воды, они готовы к употреблению.

На заметку: в микроволновке можно приготовить сосиски еще быстрее, не тратя время на подогрев воды. По данному методу кладем сосиски в мелкую тарелку, на дно тарелки наливаем чуть-чуть холодной воды и ставим сосиски в микроволновку на максимальную мощность на 1-1,5 минуты.

Как сварить сосиски в мультиварке?

Для того, чтобы сварить сосиски в мультиварке, следует выполнить такую последовательность действий:

• Снимаем с сосисок искусственную оболочку (пленку).
• В мультиварку заливаем 300-400 мл воды.
• В емкость с водой в мультиварке кладем сосиски, включаем мультиварку, выбираем режим «Варка» и варим сосиски в течении 5-7 минут.
• По окончанию варки достаем сосиски из мультиварки (чтобы они не оставались в воде). Сосиски – готовы!

Как приготовить сосиски в пароварке?

Пароварку не часто используют для варки сосисок, но тем не менее в ней также можно приготовить сочные отварные сосиски. Последовательность действий такая:

• Очищаем от искусственной оболочки сосиски.
• В пароварку заливаем 1 литр воды и на специальную подставку кладем сосиски.
• Включаем пароварку и варим на пару сосиски в течении 10-15 минут.

Напоследок рассмотрим самые популярные вопросы, которые возникают у многих, когда они ищут, как варить сосиски.

Сосиски - самый любимый хозяйками колбасный полуфабрикат. Их можно приготовить на завтрак обед или ужин, особенно тогда, когда времени на приготовление минимум. Они очень нравятся деткам, и на их основе можно приготовить интересные блюда в виде забавных животных. Сосиски очень доступный продукт, купить их можно в каждом магазине, главное из многообразия предложений, сделать правильный выбор. Не многий продукт настолько универсален, поэтому как правильно и сколько варить сосиски должен знать каждый.

Как выбрать

Считается, что в этом вопросе следует ориентироваться на ценовую категорию товара – хорошие сосиски не могут стоить дёшево. Отчасти это верно, натуральный продукт, имеющий хороший состав будет иметь приличную цену. Тем не менее рынок в изобилии предлагает колбасные полуфабрикаты разной цене и не всегда плохого качества.

Обратите внимание на цвет продукта, излишне темные или яркие колбаски содержат немало добавок, в том числе консервантов. В состав всех сосисок входит нитрит натрия, он придает стабильность их окраске, если продукт имеет насыщенный розовый оттенок, значит с добавкой переборщили.

На вид хорошие сосиски должны быть гладкими, равномерного цвета без затемнений. Сморщенность говорит о том, что колбаски давно лежат на витрине без упаковки. В идеале полуфабрикаты, извлеченные из упаковки должны храниться не дольше пяти суток. В упаковке срок достигает 20 дней.

Приготовление

Прежде чем сосиски варить их нужно подготовить. Подготовка отличается в зависимости от оболочки:

• • натуральную оболочку оставляют на продукте, необходимо лишь помыть колбаски и можно приступать к варке;

• искусственную следует снять с колбасок, хотя не все этого придерживаются считая, что в ней сосиски получаются боле сочными.

Совет! Чтобы сварить сосиску в искусственной оболочке и ее не разорвало, следует сделать на ее поверхности несколько небольших надрезов.

Некоторые любители кушают сырыми, не подвергая их тепловой обработки, это допустимо, но чревато неприятными последствиями в виде расстройства желудка. Варить подготовленные сосиски можно в кастрюле, мультиварке, пароварке и даже в микроволновке.

В кастрюле

Такой способ самый доступный и оттого наиболее распространенный. Чтобы варить сосиски необходимо выбрать посуду подходящего размера, чтобы они могли поместиться на дне в горизонтальном положении, это исключит деформацию формы.

Налить воды и вскипятить ее. Добавлять соли нет необходимости, так как полуфабрикат уже ее содержит. Колбаски опускаются в кипяток, поэтому вопрос о времени варки сводится к тому сколько варить сосиски в кипящей воде. После закипания их следует варить 3-5 минут в зависимости от размера. После чего варенный продукт следует извлечь из воды и сразу же подавать к столу не дожидаясь охлаждения.

В микроволновке

В микроволновке колбаски можно приготовить двумя способами:

1. 1. Первый подразумевает использование воды. Для этого нужна вместительная посуда с крышкой куда укладываются сосиски и заливаются водой. Важно чтобы колбаски были полностью скрыты под водой. После чего посуда ставится в микроволновку на полную мощность и продукт варится после закипания 3-5 минут.

• Второй метод сухой. Для него нужна только подходящая тарелка, на которую размещаются колбаски, и она отправляется в микроволновку. Это очень быстрый способ, в течение 1-2 минут сосиски будут готовы. При этом так они получаются очень сочными и особенно вкусными.

Кроме этого, колбасный полуфабрикат можно варить в мультиварке, для этого подойдет несколько режимов: варка на пару, выпечка или тушение. В остальном процесс полностью схож с приготовлением в кастрюле.

Хорошо подойдет для приготовления пароварка. Считаются, что колбасный полуфабрикат, приготовленный в ней, сохранит наибольшее количество вкуса и пользы. На пару продукт приготовится за 10 минут.

Помимо привычных сосисок, на прилавках магазинов можно найти колбаски с наполнителем из сыра и других компонентов. Как правило, они уже прошли полную термическую обработку и готовы к употреблению. Но все же их стоит разогреть чтобы улучшить вкус.

10 месяцев назад

В настоящее время довольно сложно представить себе хотя б одну семью, в которой ни разу не пробовали сосиски. Этот продукт очень любят дети всех возрастов, а взрослым очень удобно их готовить к ужину после долгого рабочего дня — ведь это занимает минимум сил и времени. Некоторые и вовсе предпочитают употреблять сосиски в сыром виде, однако, все же, перед принятием их в пищу, лучше всего будет их отварить. И делать это нужно правильно, иначе сосиски разварятся и потеряют весь вид, а с ним и вкус.

Выбор сосисок

Перед тем, как Вы приступите непосредственно к приготовлению полуфабриката, его необходимо приобрести. И лучше делать это, опираясь на некоторые факты.

В первую очередь обращаем внимание на цену. Это практический главный критерий выбора. Цена на сосиски не должна быть ниже цены на мясо, которое указано в составе продукта.

Обращайте внимание на надписи на упаковке или ценнике. Лучше всего приобретать продукт, маркированный знаком ГОСТ. Однако и знак ТУ не должен сильно Вас напугать. В этом случае изучите состав выбираемого продукта. Например, если в сосиски добавили сыр или мускатный орех, такая продукция уже не будет соответствовать канонам ГОСТа.

Продолжая изучать состав, обратите внимание на тот факт, что в нем крайне нежелательно присутствие таких ингредиентов, как загуститель, всевозможные ароматизаторы, красители и крахмал.

Обратите внимание на цвет приобретаемых сосисок. У качественного продукта должен наблюдаться равномерный светло-розовый окрас, без всевозможных пятен и вкраплений.
Внешний вид сосисок должен быть приятным и аппетитным. Не допускается употребление кривых, негладких, сморщенных полуфабрикатов.

Обратите также внимание на срок годности продукции. Как правило, у качественных сосисок, он составляет от 3 до 5 суток для той продукции, которая продается на развес, и от 15 до 20 суток для продукции, упакованной под вакуумом.

Подготовка сосисок к приготовлению

Казалось бы, сосиски настолько простой продукт, в какой подготовке они могут нуждаться? Однако если Вы хотите выложить на стол красивые, аппетитные, ровные сосиски, стоит учесть некоторые нюансы.

В первую очередь необходимо избавиться от целлюлозной ненатуральной оболочки на сосисках, если она присутствует.

В том случае, если на полуфабрикате натуральная оболочка, ее лучше не удалять, для сохранения сочности продукта. Достаточно будет проткнуть оболочку иглой в нескольких местах.

Если Вы решили приготовить замороженные сосиски, не стоит их предварительно размораживать, Вы только зря потратите время. Варить их следует так же, как и охлажденные, просто увеличить время варки на 5 минут.

Не наливайте в кастрюлю слишком много воды. Достаточно будет такого уровня, при котором сосиски будут слегка покрыты водой. Если же Вам необходимо знать точное количество воды, налейте ее в кастрюлю из расчета 100 мл жидкости на 1 сосиску.

В воду для варки сосисок не нужно добавлять никакие дополнительные специи, например, соль или перец. Во-первых, все необходимые приправы уже добавлены в полуфабрикат в необходимом количестве, во-вторых, готовый вкус продукта может ухудшиться.

Сосиски можно сварить по-разному. Поэтому, разберем время приготовления для каждого из существующих способов.

Самый простой способ — отварить полуфабрикат в кастрюле. Сколько минут нужно варить сосиски таким способом? Время приготовления составит от 3-х до 5-ти минут в зависимости от размера изделия.

Можно и отварить сосиски в микроволновой печи. Причем можно варить продукт, как с водой, так и без нее. В случае приготовления с водой, время варки займет 5 минут, без воды колбасные изделия дойдут до готовности гораздо быстрее — всего за минуту-две. Если варить сосиски в пароварке, следует разложить их на первом ярусе прибора, и готовить в течение 10-15 минут.

Варить сосиски можно и в мультиварке. Выбрать можно любой из предложенных режимов — варка, выпечка, тушение или суп. Время приготовления в этом приборе составит от 5 до 7 минут.

Если Вы хотите приготовить замороженные полуфабрикаты, варить их следует около 10 минут с момента закипания. Готовность можно проверить, проткнув изделие зубочисткой. Она должна одинаково входить на всю ширину сосиски.

В том случае, если Вы впоследствии хотите приготовить сосиски в тесте, предварительно отваривать их не нужно.

Мало отварить колбасный полуфабрикат на ужин, нужно еще подать к нему соответствующий гарнир. Что же подойдет к сосискам?

Самый распространенный гарнир к сосискам — спагетти или любые другие макаронные изделия, политые кетчупом.

Вполне подойдет и картофель, причем в разных видах — жареный, отварной и даже тушеный.

Очень хорошо сочетаются отварные сосиски с тушеной капустой. Можно даже добавить сырые сосиски к капусте во время приготовления. Получится очень вкусное блюдо.
В качестве гарнира подойдут и всевозможные крупы, например, гречка или рис. В рис, лучше всего, добавить обжаренный на растительном масле лук. Так он будет намного вкуснее.

Тушеные овощи — еще один вариант гарнира для колбасного полуфабриката.

С сосисками можно поджарить омлет или простую яичницу для завтрака.

Подавать сосиски на стол можно практически с любыми соусами — кетчупом, майонезом, сырным и сметанным соусами, со сметаной, соевым соусом, аджикой и горчицей.

Тематические материалы:

Обновлено: 19.04.2019

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Как правильно варить сосиски в плёнке, без пленки, подготовка, сколько варить

Ммм, сосисочки с картошечкой и горчичкой – так хорошо поужинать таким незамысловатым блюдом, запивая его кружечкой холодного пива… Вы что, никогда правильно не варили сосиски? Что ж, приступайте к кулинарной готовке с creoprolife!

Как подготовить сосиски

Большинство покупных сосисок продается в пленке, тонкой пищевой, которая соединяет несколько штук друг с другом. Перед тем, как варить их, пленку нужно снять. Можно также ополоснуть каждую сосиску в холодной воде перед готовкой. Дорогие сосисочки продаются в оболочке натурального происхождения – такую снимать не надо, достаточно сделать по одному проколу вилкой в каждой штучке. Подготовка сосисок закончена.

Как правильно варить сосиски в пленке

Допустим, вы купили самые распространенные сосисочки в пленке. Как варить сосиски на плите в кастрюле? Приступаем:

• заливаем воду в кастрюлю и ставим на огонь;
• после закипания солим;
• закладываем сосиски;
• ждем не более шести минут;
• достаем, остужаем, подаем.

Для ребенка лучше всего готовить молочные сосиски известных марок. Слишком «розовый» цвет мясного изделия говорит о том, что в нем много консервантов, которые нежелательно давать детям. Также лучше выбирать продукты в искусственной пленке, чтобы после её снятия детям было легко есть сваренные сосиски. Лучше избегать сосисок в натуральной оболочке, так как такая еда еще не привычна для самых маленьких – они просто не поймут, во что это сосиски «обернуты».

Сколько варить сосиски в воде

Если переварить сосиски, то они станут мягкими, «треснут» и потеряют аппетитный вид. Поэтому четко запомните, сколько варить молочные сосиски в воде – от четырех до шести минут!

Однако, специально для ленивых заметим – варка не является единственным способом приготовления сосисок. Конечно, нужно быть ну очень ленивым, чтобы не суметь подождать каких-то пять минут. Но если речь идет о бедных студентах? Или о рабочей кухне, где кроме микроволновки ничего нет? Не беда, приготовим и там.

Снимаем с сосисок пленку, кладем на специальную тарелку внутри микроволновой печи. Затем ставим средний режим (450-600) на полторы минуты, если сосиски из морозилки – на 4 минуты. Постарайтесь не передержать, иначе продукт получится очень сухой и невкусный.

А вот в мультиварке без воды не получится. Однако можно не класть сосиски непосредственно в воду, а выложить их на решетку, вылив предварительно жидкость на дно. Включаем режим «на пару» и ждем 10 минут. Пожалуй, так сосиски получаются оригинальнее.

Отваренные сосиски – не только отличное дополнение к жареной картошке, но и ингредиент для хот-дога, картофельной запеканки и даже салатов. Готовьте вместе с нами!

Автор статьи: к. м. н. Анна Долголетова

Эта деталь показывает, хорошего ли качества белая колбаса

1. Белая колбаса – жирный продукт, поэтому калорийный. Лучше всего есть только "по праздникам"
2. Диетолог рассказал, на что обратить внимание при покупке белой колбасы, чтобы не застрять в бутылке
3. Больше таких историй можно найти на главной странице Onet.pl

Белая колбаса - ингредиенты

Колбаса белая в основном состоит из мяса свинины и специй, запечатанных в натуральной кишке.

- Должна состоять из мяса (преимущественно свинины, часто жирных частей типа подгрудка, шпика, лопатки), специй (соль, перец, майоран, чеснок и др.), оболочки, т.е. кишечника, и консерванта - его добавки необходимо, в противном случае может возникнуть пищевое отравление, - объясняет врач-диетолог Селина Киницка из Медицинского центра Дамиана.

К сожалению, белая колбаса не является диетическим продуктом. - Она довольно толстая.В 100 г этого продукта содержится целых 250–300 ккал, в том числе около 20 г жиров, — говорит эксперт.

Поэтому к нему следует относиться как к продукту, который съедается время от времени.

Белая колбаса – как выбрать качественный продукт?

Самое главное, кроме ингредиентов, на что стоит обратить внимание при покупке белой колбасы, это ее цвет.

- Все зависит от вида используемого мяса. Если мяса больше (мышц), то оно розовее, а если больше жира, то белее. Поэтому лучше выбирать темнее , — советует диетолог.

Однако вы также должны посмотреть список ингредиентов на упаковке. Чего категорически избегать?

— Такие колбасы, в которые добавлено слишком много жира, муки, мальтодекстрина, сои и других наполнителей, — подчеркивает эксперт медицинского центра «Дамиан».- Правило такое, что чем больше мяса в колбасе, тем лучше. Это также означает, что должно быть меньше других добавок. Вкус колбасы должен быть довольно характерным (пряности), а текстура должна быть хрустящей и сочной», — говорит он.

Как и в случае с большинством пищевых продуктов, действует правило, что чем короче состав, тем лучше. Около дюжины пунктов в списке ингредиентов могут указывать на то, что производитель добавил «засоры», такие как m.в растительный белок или клетчатка.

Колбаса меняет цвет со слегка розового на серый после приготовления. «Это нормально, то же самое происходит при приготовлении любого мяса», — объясняет Селина Киницка.

Остальной текст под видео.

Белая колбаса - как сделать?

В пасхальные праздники нельзя пропустить белую колбасу, которую традиционно добавляют в:в для кислого ржаного супа или супа из хрена.

Помните, что белая колбаса довольно жирная и калорийная, поэтому ее лучше не жарить - добавление масла затруднит ее переваривание.

- Лучше всего есть в запеченном виде - тогда часть жира вытапливается и колбаса теряет свою калорийность. Лучше не переедать, одной порции более чем достаточно, - говорит врач-диетолог.

Белую колбасу часто подают жареной с луком, горчицей и пивом. Вы также можете добавить другие овощи, такие как кабачки и перец - тогда блюдо будет более легким и обеспечит больше витаминов.

Это может вас заинтересовать:

1. Эксперт не сомневается: такой майонез самый полезный
2. Никаких химикатов или консервантов.Обязательно сделайте на Пасху
3. Легкие салаты на Пасху. Идеально подходит для людей на диете

• Колбаса изъята из магазинов. Содержит канцерогенные вещества

  Главный санитарный врач принял решение об изъятии из продажи товара "Колбаса жареная".Причина в слишком высоком содержании вредных веществ

  Редакция Медонета
• Какая колбаса самая полезная? Простой трюк, чтобы выбрать лучший

  Колбаса – один из любимых продуктов поляков.Мы любим встречать Пасху с белой колбасой и жарить всевозможные колбаски и ...

  Ханна Щигел
• Колбаса – виды, калорийность и полезные свойства

  Колбаса – один из самых популярных продуктов питания.Появляется на столе в праздничный сезон и каждый день - в качестве закуски, шашлыка или ...

  Паулина Цивка
• Белая колбаса - состав, пищевая ценность, калорийность

  Белая колбаса - продукт из свинины или свинины и говядины, содержащий такие специи, как чеснок, перец и соль.Может быть сырым или приготовленным на пару....

  Паулина Паливода
• Чем вы рискуете, если часто едите свинину, колбасу, сало? Новое исследование не оставляет сомнений

  Часто ли вы едите говядину, свинину, баранину или переработанные продукты из красного мяса? Будь осторожен.Чем больше такого мяса съешь, тем крупнее...

  Медэкспресс
• Как отличить хорошую колбасу? Эксперты раскрывают свои патенты

  Обычно на пасхальном столе царят яйца.Не менее часто в него также входят различные виды мяса, включая белую колбасу или ветчину. А вот и ...

  Джоанна Муравска
• Пасхальные блюда - сколько в них калорий.Какие самые здоровые?

  На Пасху на столах преобладают яйца, но обязательно должны быть и кислые супы, и жареное мясо, и десерты – ватрушки, пирожные, мазурки. Мы попросили ...

  Сильвия Стахура

.

Как варить сосиски? Роберт Маклович: колбасу не варят!

- Господин Роберт, как правильно варить сосиски, - спросил один из участников сессии вопросов и ответов.- Хот-догов вообще не готовят, - твердо ответил Роберт Маклович. - Только вода кипит. Когда он закипит, выключаешь его и кладешь в него хот-доги.

Причина? - Потому что, когда их варят, они лопаются, - объяснил Маклович.«По крайней мере хорошо», — добавил он.

Сосиски не очень популярны среди многих людей.Об их составе ходят легенды. В них якобы добавляют даже бумагу или другие отходы. Мы не знаем, сколько там правды. Дело в том, однако, что вы можете легко купить качественные колбасы. Те, в которых почти 90 проц. Состав мясной, без искусственных добавок и улучшителей. Оказывается есть еще одна проблема. Ученые доказали, что сама по себе термическая обработка колбасных изделий увеличивает риск серьезных заболеваний в будущем.

Особенно опасны для беременных женщин и детей вареные или жареные колбасы.Их употребление увеличивает риск развития рака. Ради здоровья наших детей лучше вообще от них отказаться. Однако это может оказаться невозможным. Определенно стоит ограничить частоту подачи хот-догов, обращая пристальное внимание на их состав и стараясь подавать холодными. Это поможет снизить риск заболевания раком.

Список покупок [ИНФОГРАФИКА] .

Сколько сосисок варить - сколько времени?

Вареные колбаски – это быстрое и простое в приготовлении блюдо. Однако стоит знать, сколько именно вы должны держать их в кипятке, чтобы добиться желаемого вкуса.

Колбасы готовятся в среднем от 3 до 10 минут , в зависимости от выбранного способа. Нужную консистенцию они быстрее всего получают в микроволновой печи, а дольше всего – паровые колбаски.

Cooking method of sausages	Cooking time
Microwaved sausages	3 minutes
Standard sausages	5 minutes
Steamed sausages	10 minutes

Знаете ли вы?
Колбасы из различных видов мяса: птицы, свинины и телятины. Однако чтобы купить самый ценный продукт, позаботьтесь о том, чтобы процент содержания мяса был как можно выше.

Сосиски - отличная идея для быстрого приготовления горячей еды. Их можно есть с хлебом и овощами или даже в качестве дополнения к яичнице-болтунье. А как часто вы тянетесь за сосисками? У вас есть идеи, как разнообразить это блюдо?

.

Белая колбаса трескается и сухая? Все, что вам нужно сделать, это следовать одному трюку!

Белая колбаса потрескавшаяся и сухая? Как его приготовить и сколько времени, чтобы он был вкусным и сочным? Приготовление колбасы кажется тривиальным, но оказывается, что это не так. Термическая обработка белой колбасы требует особой осторожности, иначе она растрескается и станет сухой, что невкусно звучит и некрасиво смотрится на тарелке. К счастью, есть отличный трюк — обязательно ознакомьтесь с ним и попробуйте!

Белая колбаса ассоциируется у нас в основном с Пасхой.Именно тогда мы чаще всего готовим его в самых разных вариантах – запекаем в соусе, варим с кислой ржаной похлебкой и многими другими. Он очень вкусный, но его термическая обработка, вопреки всему, не так проста. Мы часто допускаем ошибку, которая портит вкус колбасы и ломает ее при варке.

Как это исправить? Оказывается, для этого есть остроумных способов, которые сбережут вам нервы и сделают белую колбасу вкусной.

Белая колбаса трескается и сухая? Примените этот трюк!

Самая распространенная ошибка при варке белой колбасы — это помещение ее в кипящую воду .Белая колбаса очень не любит, когда ее сильно варят. Затем он быстро теряет аромат, становится твердым и плотным и ломается.

Кипячение должно быть больше похоже на заваривание , поэтому важно, чтобы вода была при температуре кипения. Помните, что температура в духовке должна быть как можно ниже.

Как предотвратить растрескивание белой колбасы? Самый лучший и эффективный трюк - использовать зубочистки ! Вам просто нужно равномерно наколоть колбасу со всех сторон перед тем, как положить ее в воду.

Но помните о температуре! Необходимо получить сочную и не треснувшую колбасу. При сильном приготовлении оболочки не выдерживают давления, из-за чего лопаются. Проколоть их - лучшее решение.

Сколько варить белую колбасу?

Медленное приготовление колбасы должно занять 20-25 минут. Менее известный способ заключался в том, чтобы довести воду вместе с колбасой до кипения, а когда на поверхности воды появятся первые пузырьки, нужно сразу же выключить огонь, а затем накрыть кастрюлю минут на 20-30.

Колбаса готова, когда кожура вокруг колбасы становится белой после приготовления. Цвет мяса должен стать слегка серым. Розовый цвет означает, что были добавлены консерванты, например, поваренная соль.

.

Кислый ржаной суп с белой колбасой, копченостями и яйцом - эффектно.TV

Слегка плотный, приятно кисловатый, с насыщенным вкусом копченостей и майорана...

Домашний кислый суп :) Не только на Пасху, но и в обычные дни он очень вкусный, а так как его легко приготовить, я очень люблю его готовить. Я обычно подаю его как "разовое", потому что он очень сытный и немудрено... С такой богатой вставкой он вообще превращается в очень сытное блюдо ;)

Подаю в горячем виде, иногда с картошкой (сваренной в супе), иногда с хлебом, но всегда с копченостями и смесью сосисок и яйца вкрутую.Этот густой и вкусный суп очень быстро исчезает с тарелок. И не только по праздникам ;) Попробуйте.

Ингредиенты и подробный рецепт ниже :) Попробуйте и поделитесь своим мнением ! А вот и видео , как я приготовила вкусный, домашний (Пасхальный, но не только ;) кислый ржаной суп с белой колбасой, копченостями и яйцом. Приглашаю к просмотру!

Кислый ржаной суп с белой колбасой, копченостями и яйцом

время подготовки: ок.30 минут
/ пропорция примерно на 2 л супа с плотной вставкой;) /

• 500 мл закваски для ржаного супа
  (желательно домашнего приготовления, например, по этому рецепту: https://effektyw.tv/2013/03/jak-zrobic-prosty-domowy-zakwas-na-zurek, но его тоже можно купить , из бутылки ;))
• 1 лавровый лист
• 3-4 шарика душистого перца
• 4-5 шариков черного перца
• 1 чайная ложка соли
• 1 л воды
• 2-3 сушеных гриба
  (можно не класть, но они приятно обогащают вкус кислого супа, так что если есть дома, то стоит добавить;))
• 400 г колбасы:
  - 250-300 г белой колбасы (желательно сырой, но если нет, то используйте паровую) 90 030 - 100-150 г домашней, деревенской колбасы (белую можно пропустить)
• 100 г копченого бекона
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1-2 чайные ложки майорана
• 1/2 стакана сливок для супов и соусов (12% или 18%)
• 1 столовая ложка муки
• соль и черный перец по вкусу
• яйца, сваренные вкрутую (наше правило: 1 яйцо на суповую тарелку)
• по желанию:
  - 2 столовые ложки тертого хрена (купить из банки или натереть вручную)
  добавить в суп в конце варки и тщательно перемешать; приятно обострить вкус кислого супа
  - картофель (нарезанный кубиками, как для супа;)

Я начинаю с замачивания грибов на полчаса раньше.

В кастрюлю кладу белую колбасу, добавляю лавровый лист, душистый перец, перец горошком и соль. Наливаю воду и варю на слабом огне
Время приготовления немного продиктовано тем, как быстро я режу и обжариваю лук и копчености, но будем считать, что это занимает минут 10 ;)

Теперь готовлю жареную сковороду :)
Очистить лук и нарезать кубиками. Бекон нарезаю полосками или кубиками. Деревенскую колбасу очищаю от кожицы и нарезаю не слишком толстыми полупластинками или кубиками.

Я разогреваю сковороду и плавлю бекон. Я тоже сразу добавляю колбасу деревенскую и шампиньоны, если выбираю грибной вариант. Все смешать и жарить на среднем огне, пока бекон и колбаса не станут слегка золотистыми.

Затем добавляю лук и обжариваю до прозрачности. В конце добавляю майоран и прессованный или нарезанный чеснок, перемешиваю и немного жарю, пока чеснок не начнет ароматно пахнуть. Выключаю отопление.

Пришло время проверить колбасный горшок - он должен быть готов :) Достаньте сваренную белую из воды и добавьте в бульон обжаренную колбасу, бекон и лук.Варю, накрыв крышкой, на медленном огне еще 10 минут.

Тем временем я готовлю остальное. Очищаю белую колбасу от шкурки и нарезаю на кусочки по диагонали/кусочки потолще, такого размера, как хочу в суп;)

Сливки смешать с мукой (чтобы не было комочков).

А я допиваю свой суп. В кипящий бульон вливаю закваску-закваску (перед заливкой тщательно перемешиваю, чтобы распределить муку закваски по дну). Теперь крем, но сначала я добавляю в него несколько столовых ложек горячего бульона, тщательно перемешиваю, чтобы он затвердел и не дал ему взвеситься в горячем супе.Только потом вливаю в суп застывшие сливки, тщательно перемешиваю и довожу до кипения, пока суп не загустеет. При необходимости приправить солью и черным перцем по вкусу.

Можно приправить по вкусу тертым хреном. Перемешиваю и готово ;)

Подаю горячим с кусочками белой колбасы и кубиками (половинки, четвертинки или ломтики) яйцо вкрутую. Для аромата и цвета посыпаю рубленой петрушкой или кресс-салатом ;) В качестве гарнира подаю свежий хлеб - с маслом или без.

Приятного аппетита :)

:: Попробуешь? А может все закончилось и вы едите... со вкусом :)?

Отправьте ссылку на рецепт своим друзьям и/или напишите несколько слов в комментариях, поделившись своим мнением - спасибо!

.

Мотивирует Готовить!: Колбаса в банке

Вы когда-нибудь готовили мясо в банке? Ведь консервирование и пресервы – это не только фрукты и овощи. Идею приготовления домашних мясных блюд в банке я помню с детства. А колбасе в банке нет равных, тем более, что вы на 100% контролируете качество мяса, которое будет в банке. Вкус... совершенно замечательный!

Пока я пишу этот пост, я просматриваю песенник моего старого скаута.С нежностью и со слезами на глазах, и через мгновение объясню, откуда ассоциация. Послушайте одну из песен, которые мы пели у костра...

Иногда детям действительно не нужно много, чтобы быть счастливыми. Раньше я задавался вопросом, почему дети отправляются в длительные школьные поездки. Бедняки застревают в вагонах, устают на остановках, только для того, чтобы помнить мало, а иногда даже и не помнить, где ты был. Ведь не обязательно сразу ехать в Краков из Щецина, чтобы хорошо провести время с детишками, показать им что-то интересное.Аналогично с праздниками. Мои дети хорошо помнят каникулы, которые они провели с нами в возрасте 3, 4 или 5 лет. Так что, если они даже не знают, в какой стране они были. Важнее время, проведенное с родителями, игры и карточные игры до поздней ночи.

Мне было 9 или 10 лет, когда я с родителями поехал «в палатки». Мы упаковывали нашего малыша несколько часов. Туристическая печка тут, палатка там, спальные мешки, одеяла, кастрюли, сковородки, запас воды, собачьи миски, понтон, весла для него.Ломатко, что это была за поездка! Мне было страшно, что будет с нашим хомячком, не сдохнет ли он от голода за эти две недели, но папа как-то спокойно уверял, что придет покормить. Мама упаковывала в дорогу банки с провизией в коробки (а это были времена, когда в магазине на прилавках был в основном уксус и соль). Среди баночек были джемы, пастеризованное алео, помидоры на помидор, мешочки с рисом и... мясные банки. И это была лучшая часть! затем мы хранили припасы в корзине в реке, чтобы жаркое лето не испортило все деликатесы, которые мы брали.Я любил эти поездки. И только когда мне было около 20 лет, она с отцом рыбачила на реке Нарев, примерно в 3-4 километрах от дома. "О, а тут помнишь, мы приходили в свои палатки несколько лет назад ". Для меня это был шок! Было ли это БОЛЬШОЕ путешествие всего в нескольких десятках минут ходьбы от дома? Самый лучший отдых в мире!

Колбаса в банке

Это что-то вроде «завтрака», с изумительно соленой прослойкой желе, немного жира, много специй и трав.На самом деле, вы можете каждый раз делать новую версию. Вы должны это сделать, тем более, что это хорошая идея для пикниковой еды, но и взять с собой в поездку, пусть даже ту, что рядом - в офис. Каждый позавидует своему обеду с домашним многозерновым хлебом и вкусной колбасой из банки .

1,5 кг сырого свиного окорока

500 г сырой свиной лопатки

800 г копченого невареного бекона

6-8 зубчиков чеснока

около 2,5 чайных ложек соли

большой пучок свежего майорана

1/2 чайной ложки

хлопьев чили

10 зерен душистого перца, истолченных в ступке

1 чайная ложка семян белой горчицы

несколько лавровых листьев

1/2 чайной ложки свежемолотого перца

Нарежьте кубиками самую нежирную часть ветчины и лопатку (всего около 1 кг).Оставшееся мясо перетрите вместе с беконом (без кожи, конечно!). Все перемешать, добавить тертый чеснок, нарезанный майоран, перец чили, лавровый лист, горчицу, душистый перец и посолить по вкусу. Для этих пропорций получится около 2,5 чайных ложек, но все зависит от того, насколько соленый бекон. Оставьте его мариноваться на ночь. На следующий день мясо разложить в ошпаренные, сухие, горячие банки, плотно закрыть крышками и пастеризовать влажным дробным методом 3 раза в сутки. Время первой пастеризации самое продолжительное и, в зависимости от размера банки, занимает от 120 минут (банка 1,5 л) до 60 минут (банка 500 мл).Последующая пастеризация каждые 24 часа, постепенно сокращая время *

На дно широкой кастрюли постелите ткань, поставьте на нее банки и налейте воду на 3/4 ее высоты. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на газ. С того момента, как вода выкипит, немного убавьте пламя и варите долго. Оставьте банки остывать в кастрюле, холодные снова пастеризуйте через 24 часа. Повторите весь процесс три раза. Вода испарится, и ее необходимо доливать так, чтобы банки всегда были погружены на 3/4 своей высоты.

Выньте банки из воды и дайте остыть.Храните мясо в погребе или кладовой, оно не требует холодильника после трехкратной пастеризации. Могу вас уверить, что вкус полностью компенсирует время, потраченное на приготовление этого мяса. Это вкусно!

* Тиндализация, фракционная пастеризация - способ консервирования пищевых продуктов, заключающийся в трехкратной пастеризации каждые 24 часа.

Банка 1,5 л 120 + 80 + 60 минут 9000 5

1л банка. 90 + 60 + 45 минут

Банка 500 мл 60 + 40 + 30 минут 9000 5

Механизм действия:

• первая пастеризация в основном убивает вегетативные формы, не может убить некоторые выжившие
• через сутки под влиянием теплового импульса из спор развиваются в дальнейшем вегетативные формы бактероо, которые погибают после второй пастеризации;
• третья пастеризация работает так же, как и вторая, убивая все задержанные бактерии.

После третьей пастеризации продукт хранится до 6 месяцев и может храниться без холодильника.

.

Колбаса как доказательство того, что кулинария - это искусство!

Это будет статья для настоящих ценителей! Охотники, которые не боятся сломать нож в поисках идеального вкуса! Экспериментаторы, которые не боятся спалить воду для чая! Другими словами, мы рассмотрим, действительно ли кухня принадлежит (тоже) смелым?

Специальным гостем нашего внимания будет колбаса. Его знают все, хотя первых ассоциаций с ним, наверное, столько же, сколько хищников в мире.Все тоже ели, можно сказать, но у нас есть веганы и вегетарианцы… Но ничего не пропало, есть веганские колбаски!

Колбаса для вегана?

Как говорится, последние станут первыми, поэтому начнем с веганских сосисок. Кто они такие? Веганское мясо, вегетарианские колбасы и продукты, похожие на это мясо, созданы для людей, которые скучают по таким вкусам, но отказались от продуктов животного происхождения из-за своих взглядов или здоровья.Не всегда удается создать колбасы такого типа, идеально отражающие вкус и текстуру мясных продуктов, но любители веганской кухни не перестают искать идеальные решения, часто давая волю своему воображению — изобретательности и прекрасному знанию продуктов, с которыми они работают. в результате разрабатываются рецепты все лучших и лучших домашних веганских продуктов.

Из каких ингредиентов делают постные колбасы? Как и традиционные, они должны быть источником белка, именно поэтому в основе таких продуктов прежде всего бобовые – соя, горох, чечевица и фасоль.Вкус, типичный для этого вида продукта, можно получить, добавив соответствующие специи. Что немаловажно, самыми лучшими будут домашние колбаски (рецепты их можно найти во многих местах в Интернете), ведь те, что продаются крупными производителями, полны добавок, в первую очередь влияющих на их консистенцию. Такие колбасы не обязательно должны быть вредными, но мы исходим из того, что чем натуральнее продукт, тем лучше для нашего организма.

Домашние колбаски в Пора-на-Пола

Вернемся к таким продуктам, как традиционные домашние колбаски.Они наше национальное достояние - хоть и родом из Германии, но чаще ассоциируются с нашей страной. Так обстоит дело, например, в Соединенных Штатах. Такую колбасу, какой мы ее знаем на Висле, называют там «польской колбасой» или даже «колбасой» — это, конечно, заслуга польских эмигрантов, которые везли это лакомство с собой через весь океан.

Так какие колбасы есть у нас в Пора-на-Пола? Наши поставщики обращаются к классическим вкусам и рецептам, изготавливая свою продукцию из мяса самого высокого качества и натуральных специй, окуривая их настоящим дымом из соответствующих пород дерева.Благодаря их страсти и этичному подходу к производству мясных продуктов, мы можем предложить вам, среди прочего, копченые и вяленые колбасы, белые колбасы, киндзюк и колбасы кабанос. Их не было бы без людей, которые хотят на кухне чего-то большего, чем продукты массового производства. Все они вкусные и натуральные, а также доступны в различных вариантах (царская, можжевельниковая или жучиная колбаса...).

А если кухня твое королевство...

Самостоятельно приготовить домашнюю колбасу не так-то просто, но для настоящего кулинара это не составит труда.Суть в правильной подготовке - получить кишечник животного, в который мы положим мясо, древесину нужной породы и построить коптильню (или улыбнуться друзьям, у которых она уже есть и они одолжат ее на несколько дней). На рынке мы можем найти даже переносные металлические коптильни или мы легко можем сделать такое устройство, например, из деревянной бочки. Когда это традиционное (не совсем) тайное искусство приготовления мяса входит в нашу кровь, лучше всего построить собственную садовую коптильню.Если у нас есть сад, конечно.

Инвестиции в личную коптильню быстро окупятся - если не в финансовом плане, то уж точно в виде вкуснейших продуктов, идеально составленных на наш вкус. Есть ли лучший способ развить свои кулинарные страсти, чем готовить еду с нуля?

У меня уже есть колбаса. Что с этим делать? Как жить?

Хорошо, а как насчет колбасы, когда она у нас есть? Мы, конечно, не защищаем есть его самим или бросать на гриль (кстати, при постройке коптильни можно сделать и свой, приличный гриль!).Но нас бы здесь не было, если бы не наша страсть к кулинарии, не так ли?

Использование колбасы не за горами. Поляки все охотнее возвращаются к традиционным вкусам, и наша кухня, пусть и историческая, снова ценится как дома, так и в самых изысканных ресторанах. Нацелившись на классику, первой идеей блюда из колбасы будет конечно же бигос! Приготовление такой настоящей, охотничьей похлебки на нескольких видах мяса, со сливами и вином (или невинная похлебка) – настоящее искусство и требует много труда и времени, а иногда еще и немного проб и опыта.Взамен, однако, мы получаем неповторимый неповторимый вкус (ладно, когда мы доходим до совершенства в приготовлении тушенки, хорошо, если вкус повторяемый)!

Если вы хотите стать поваром, вам следует в первую очередь сосредоточиться на классике. Ни в одном искусстве, в том числе и в кулинарном, невозможно достичь выдающегося уровня, не начав свой путь с изучения азов. Именно поэтому лучшие повара умеют умело сочетать необычные вкусы – они узнали продукты наизнанку, черпая знания из традиций и опыта своих предшественников.

Может быть, пришло время для чего-то необычного?

Как только мы узнаем основы, мы можем начать наши эксперименты. Мы рекомендуем этот подход всем, даже тем, кто готовит только для себя, но мы можем немного обмануть систему. Хорошим решением для стимулирования творчества является использование рецептов профессионалов (ведь это еще и обучение у мастеров!), из многочисленных кулинарных книг и блогов о кулинарии. Сегодняшний интернет - настоящая кладезь идей!

Дело в том, что колбаса не считается "навороченным" продуктом и у большинства она ассоциируется с тяжелой, традиционной кухней, возможно, тоже в принципе вредной для здоровья, но на самом деле все зависит от того, с чем ее сочетать.Достаточно, например, нужного количества овощей в таком блюде, а дополнительно специй, облегчающих нашему желудку переваривание жира, и мы уже имеем на столе вполне приятное блюдо.

А что мы можем найти в недрах интернета? Например, рецепты блюд из колбасы и морепродуктов, необычных хот-догов, т.е. сосисок, фаршированных капустой, сосисок в кунжутном соусе или запеченных с грушами (тут сразу чувствуется, что наши сосиски на завтрак были бы идеальными!) или даже… мороженое из колбасы !

Да! Вы хорошо читаете.Несколько лет назад на немецком Октоберфесте подавали мороженое из колбасы и пива. Вскоре в Сети появились рецепты этого пикантного лакомства. Согласитесь, это звучит немного экзотично? Это, конечно, закуска только для ценителей.

"Для сумасшедших..."

Это не так, на наш взгляд, готовить должны только творческие люди, не боящиеся диких экспериментов (см.: мороженое с колбасой). Используя проверенные рецепты, улучшайте свои любимые фирменные блюда так же увлекательно и может быть очень весело.Однако, как всегда, мы призываем вас быть открытыми для новых вкусов — кто знает, может быть, таким образом вы откроете для себя новую страсть? И мы будем рады сопровождать вас в этом, доставляя блестящие натуральные продукты прямо к вашей двери.

Библиография:

Wąsowski M.: Польша – страна, известная своими сосисками. Почему «колбаса» стала символом Польши за границей, url: https://natemat.pl/88437,polska-kraj-kielbasa-slynacy-dyszne-kielba-zostala-symbolem-polski-za-granica [доступ: 31.01.01.2020]

Коптильни Ян: Коптильни - виды и виды, url: http://janwedzi.pl/wedzarnie-rodzaje-typy/ [дата обращения: 31.01.2020];

Джобс С., реклама кампании Apple «Думай иначе» 1997 года, [дата обращения: 31.01.2020].

.

---

Смотрите также

• 
  Сколько калорий в гречке с грибами
• 
  Ужин вегетарианца
• 
  Полезен ли кефир
• 
  Корея блюда
• 
  Пятиминутка из черноплодки
• 
  Что есть на ужин чтобы похудеть
• 
  Рецепт окрошки на кефире простой способ
• 
  Салат курица ананас кукуруза сыр
• 
  Человек в шоколаде
• 
  Котлеты из судака для детей
• 
  Факты об инжире