Шелковый тофу рецепты

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как делать шелковый (мягкий) тофу в домашних условиях

Технология приготовления шелкового тофу несколько отличается от того, как мы готовили тофу полотняный. Нам также потребуется соевое молоко и коагулянт. Но молоко мы будем готовить не в соевой корове, а в блендере, как рекомендовано здесь (2-й способ). Повторюсь, связано это с тем, что в данном случае нам понадобится густое, насыщенное соевое молоко, которое приготовить в обычной соеварке не получится. В качестве коагулянта лучше всего использовать глюконо-дельта-лактон. Если вы пока не знаете, что такое шелковый тофу и чем он отличается от других, ознакомьтесь со статьей «Виды тофу».

Рецепт приготовления мягкого шелкового тофу

Будем использовать 600 мл заранее приготовленного соевого молока и 2,4 г глюконо-дельта-лактона ( в виде порошка).

Размешиваем глюконо-дельта-лактон в соевом молоке

Глюконо-дельта-лактон очень хорошо растворяется, поэтому его можно непосредственно насыпать в молоко и хорошо размешать. Молоко может быть теплым или холодным. Если вы все-таки будете заранее разводить его в воде, имейте ввиду, что глюконо-дельта-лактон во влажной среде быстро распадается, поэтому разводить его следует только в холодной воде, а раствор хранить не более 30 минут. После этого раствор становится непригодным для использования.

Важное замечание. В качестве коагулянта для шелкового тофу можно использовать хлористый магний (нигари), как это делалось раньше, да и сейчас в Японии. Но при этом необходимо помнить, что раствор хлористого магния добавляют только в холодное молоко, т.к. в теплом сразу же начнется процесс коагуляции (в отличии от глюконо-дельта-лактона, который начинает действовать только спустя некоторое время) и вы либо не успеете хорошо размешать коагулянт в молоке, либо при размешивании разобьете уже сформировавшуюся структуру.

Итак, мы добавили коагулянт в соевое молоко и теперь не мешкая выливаем все в специальную форму для шелкового тофу и ставим подогреваться на водяную баню.

Выливаем смесь коагулянта и соевого молока в специальную форму для шелкового тофу.

Необходимость использования такой формы со всей очевидностью станет понятна чуть позже, когда тофу будет готов. Сейчас лишь скажу, что с помощью нее мы сможем вынуть целиком тофу из формы, не повредив его нежную структуру. Мы ведь не хотим в итоге получить некрасивое крошево?

Ставим форму с тофу на водяную баню.

И сразу же ставим форму с молоком на водяную баню. Для этой цели, в данном случае, мы используем обыкновенную сковородку с налитой в нее водой. Обратите внимание, что сковорода с антипригарным покрытием, поэтому, чтобы не испортить дорогую вещь, на дно положим отрезок ткани.

Накроем сковородку крышкой

Зачем мы накрываем сковородку крышкой? В принципе, можно этого не делать и оставить форму с соевым молоком открытой. В процессе нагрева на поверхности молока образуется пенка, по-японски – «юба». Между прочим, очень большой деликатес в Японии. Но я, знаете ли, молочные пенки с детства не люблю. Если закрыть крышкой, испарение несколько уменьшится, пенка будет меньше. Еще лучше – просто замотать всю форму пищевой пленкой, оставив только небольшую прорезь для термометра.

В процессе приготовления шелкового тофу требуется обязательный контроль температуры.

Однако, надо понимать, что температура тофу и воды в водяной бане не одинаковая и может отличаться на 5-10 С. Поэтому воду можно нагревать до 85-87 градусов с обязательным контролем температуры самого тофу, его достаточно нагреть до 80 С. Недогрев приведет к недостаточной коагуляции – тофу будет слишком мягким и слабым. Перегрев может привести к закипанию тофу, что сломает всю его структуру, она уже не будет однородной.

После достижения 80 С выключим нагрев и охладим тофу прямо в форме. Можно дать ему еще постоять в горячем состоянии некоторое время. Затем заменить воду в водяной бане на холодную. Охладившись, тофу станет более крепким, да и мы сможем спокойно взять руками металлическую форму, не боясь уронить ее и испортить все, что приготовили. Внимание, не берите форму за металлические «ушки», она может упасть!

Шелковый тофу готов!

Итак, тофу готов! В правом дальнем углу виднеется отверстие, где мы мерили температуру. Дальше начинается самое интересное. Мы должны аккуратно вынуть тофу, не повредив его. Именно сейчас мы по-достоинству оценим функциональность нашей формы из нержавеющей стали.

Чтобы легче было доставать тофу, подрежем его края, прилипшие к металлической форме.

И очень осторожно достаем тофу.

Видите, тофу имеет однородную структуру и прекрасно сохраняет свою форму!

На этом фото хорошо видно, что мы без потерь достали приготовленный шелковый тофу, не повредив его. С двух сторон у нас больше нет бортиков формы, поэтому мы можем порезать тофу, как нам удобно, поддеть кусочки лопаткой и переложить их в контейнер для хранения или сразу же приготовить какое-нибудь блюдо.

Мы сами в домашних условиях приготовили вот такой замечательный шелковый тофу. И, кстати, очень вкусный!

Что скрывать, в техническом плане приготовление шелкового тофу несколько сложнее, чем полотняного. Можно сказать, что это более капризный и тонкий процесс. Но, друзья мои, когда вы попробуете домашний шелковый тофу, вы тут же забудете все сложности приготовления и будете только наслаждаться его нежным вкусом. Обещаю!

Как хранить шелковый тофу

В общем, шелковый тофу хранят так же, как полотняный.

Тофу хранят в воде в прохладном месте.

Положите кусочки тофу в контейнер, залейте кипяченой водой и поставьте в холодильник. Воду надо менять каждый день. В таких условиях тофу можно хранить несколько дней.

Резюме

Ниже приведен список оборудования и ингредиентов для приготовления шелкового тофу.

К 2019 году цены на сою и принадлежности немного изменились.

Также от вас потребуется наличие блендера и кастрюли.

Мы брали 200 г сухих соевых бобов, из которых получили 600 мл соевого молока. Какое же количество шелкового тофу получится из этого молока? Точно такое же, 600 г.

Таким образом, в нашем случае стоимость 600 г шелкового тофу – 15 руб, или 25 руб за 1 кг. Более, чем уверены, что вам такое и не снилось..

Рецепт: Шелковый тофу | идеальный тофу для десертов.

Ингредиенты:
соевое молоко - 1 л;
глюконодельталактон - 5 гр

наливаем в сковороду с высокими краями воду и ставим на огонь. растворяем в молоке глюконодельталактон, выливаем в заранее приготовленную форму и ставим в сковороду.

Время приготовления: PT00h40M30 мин.

Это хороший рецепт?

Ликбез по тофу + 3 вкуснейших рецепта

Из тофу получаются нежнейшие омлеты, муссы и пудинги, в твердом тофу содержится максимум белков, а мягкий тофу отлично работает вместо яиц в выпечке.

Что такое тофу: по сути, это творожный сыр, только не из коровьего молока, а из соевых бобов. Сначала сушеные бобы перемалывают с водой в молоко. Дальше процесс напоминает сыроварение: горячее молоко сворачивают (соль, хлорид магния и/или сульфат кальция выступают как коагулянты) и удаляют из него сыворотку. Чем меньше жидкости остается в тофу, тем он тверже и богаче белками.

Photo  from The Viet World Kitchen

Волшебные соевые бобы, из которых делают тофу 

Мягкий тофу: самый нежный, с консистенцией пудинга. С ним готовят  омлеты, муссы (просто взбейте в миксере с ягодами/какао, 1-2  ст.л. сиропа агаве или меда и 1 ст.л. лимонного сока и отправьте в морозилку на полчаса), заправки для салатов, соусы и паштеты. Кроме того, им можно заменять яйца в выпечке пирогов и хлеба: 1/4 ст. тофу-пюре вместо 1 яйца. Мягкий тофу обозначен словом «silken» (англ. шелковый) на упаковке — в Японии традиционно его заворачивали в шелковую ткань. Делится на подвиды по плотности — soft (англ. мягкий), firm (англ. твердый), extra firm (англ. особо твердый).

Твердый тофу: напоминает по структуре сыр, его можно обжаривать и добавлять в салаты и основные блюда. Обозначен словом «firm» (англ. твердый) на упаковке. Так же, как мягкий, делится на подвиды по плотности — soft, firm, extra firm.

Как покупать: выбирайте органик-марки (например, с зеленым листком Евросоюза), на упаковке должно быть написано «не ГМО». Предпочтительнее японские производители, скажем, Nasoya, но у нас в продаже я их пока не видела.

Тофу по-итальянски с томатной сальсой

Photo and Recipe from Treehugger

Смешайте 3 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. свежего орегано (или 1.2 ч.л. сушеного), 4 зубчика чеснока (подавить) и по 1\2 ч.л. соли и молотого черного перца. Добавьте тофу (400-500 г), переверните, чтобы он хорошенько впитал жидкость. Оставьте в маринаде минимум на 20 минут, а лучше — в холодильнике на ночь. Обжарьте на гриле под крышкой, полив маринадом, — сначала одну сторону (10 минут), потом другую ( еще 10 минут). Тем временем сделайте сальсу: 2 ст.помидоров черри (порезать на четвертинки), 1/2 нашинкованной красной луковицы, 2 ст.л. порубленного базилика/петрушки, 8 оливок (половинками) с заправкой из оливкового масла (1 ст.л.), лимонного сока (1 ст.л.), соли и перца по вкусу.

Тофу в кунжутной корочке с соусом нуок чам

Photo and Recipe from Alexandra Cooks

500 г твердого сыра тофу оставьте под прессом на 1-3 часа — чтобы максимально удалить из него воду (см картинку по ссылке). Взбейте 1 яйцо с 1 ч.л. воды. Отдельно смешайте 1/4 ч.л. соли, 3 ст.л. панировочных сухарей, 2 ст.л. белого кунжута и 1 ст.л. черного кунжута.Аккуратно разрежьте тофу вдоль на 3 части. Окуните каждый кусок в яичную смесь, обваляйте в хлебных крошках и кунжуте. Разогрейте оливковое масло на среднем огне, быстро обжарьте тофу — по 3-4 минуты на каждую сторону. Подавайте с зеленым луком и соусом нуок чам.

Нуок Чам
Взбейте 1/4 ст. сахара, 1/3 ст. рыбного соуса, 1/3 ст. свежевыжатого сока лайма — сахар должен полностью растворится. Добавьте 2-3 измельченных зубчика чеснока и 1-2 красных перца чили. Оставьте мариноваться на 30 минут. Соус можно хранить в холодильнике 5-7 дней.

Тофу-омлет на завтрак

Photo and Recipe from Whole Living

Он такой вкусный, что привычный омлет после него кажется плоским и скучным.

На среднем огне обжарьте 3-4 минуты: 1/2 измельченной красной луковицы, 1-2 порубленных зубчика чеснока и 1 ч.л. тертого имбиря (я взяла вместо имбиря и чеснока измельченный перец чили), перемешав с 1/2 ч.л. куркумы. Добавьте горсть порубленного молодого шпината (или другой листовой зелени), 2 ст.л. воды и варите еще 1-2 минуты. Покрошите мягкий тофу (silken, 200-250 г, я сделала с этим), перемешайте и готовьте еще 2 минуты. Заправьте солью, перцем, соком лимона по вкусу и подавайте.

Рецепты с тофу - рецепты с фото на Повар.ру (83 рецепта тофу)

Тофу в кляре 4.1

Тофу в кляре по виду напоминает рыбные палочки. Блюдо - сытное, быстро готовится и подходит для вегетарианцев. Это - прекрасная горячая закуска. Тофу панируем и обжариваем на масле. Попробуйте! ...далее

Добавил: Valery 13.12.2013

Постный киш 4.1

Предлагаю приготовить постный киш. Это французский открытый пирог. В классическом варианте начинку заливают смесью из яиц и сливок, а в моем рецепте мы будем использовать растительные ингредиенты. ...далее

Добавил: Катерина 24.03.2020

Постный шашлык 4.2

Скоро начнется сезон шашлыков, поэтому предлагаю свой вариант постного шашлыка. Для тех, кто соблюдает пост или просто не употребляет мясо. Шашлык мы будем готовить из пшеничного белка и тофу. ...далее

Добавил: Катерина 27.03.2020

Мисо суп 4.6

Мисо суп - традиционное блюдо японской кухни, подходящее для здорового питания. В Японии этот суп готовят на завтрак и в течение всего дня. Лёгкий для приготовления рецепт. Состав: даси, мисо, тофу. ...далее

Добавил: Lisiu 30.10.2012

Жареный тофу 4.5

Рецепт приготовления простого вегетарианского блюда. Тофу является прекрасным источником белка для вегетарианцев. Он также богат кальцием и железом. ...далее

Добавил: Deemmaq 27.07.2010

Шашлык из тофу с соусом из кинзы 4.3

Шашлык из тофу — отличный вариант, для тех, кто отказался от мяса. Тофу сочетается с любимыми специями, богат белком и хорошо насыщает. Предлагаю свой вариант приготовления шашлыка из тофу. ...далее

Добавил: Koch 20.12.2019

Тофу с овощами 3.4

Рецепт тофу с овощами по-тайски - простое приготовление вегетарианского блюда из тофу и овощей в тайском стиле. ...далее

Добавил: Tourist 15.03.2011

Намазка из тофу 3.9

Вегетарианцам посвящается. Постная намазка из тофу - это отличная намазка на тосты, соус или добавка к каким-то горячим блюдам. ...далее

Добавил: Mamamaksa 29.04.2014

Припущенный тофу 3.7

Припущенный тофу - вкусное вегетарианское блюдо из сыра тофу, которое также можно использовать в качестве гарнира к другим блюдам или даже в качестве закуски. Популярный способ приготовления тофу. ...далее

Добавил: Павел 27.03.2013

Суп с шиитаке и тофу 4.0

Суп с шиитаке и тофу готовится очень просто и быстро. Его можно подать на легкий обед. Летом я кушаю его и на ужин. Кстати, советую есть супы всем, кто хочет не напрягаться по поводу фигуры. Вперед! ...далее

Добавил: Vikulia 27.08.2013

Вегетарианские сырники 5.0

Если вы вегетарианец, не стоит отказывать себе в любимой пище. Приготовить сырники без творога и яиц возможно. Смотрим и запоминаем чудесный рецепт вегетарианских сырников! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 13.03.2017

Японский суп "Мисо" 5.0

Мисо — это традиционный японский суп. В основе тофу, мисо паста, которую разводят в воде и водоросли вакаме. Хочу поделиться своим способом приготовления мисо супа. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 14.05.2020

Салат из свеклы с тофу 4.3

Тофу — низкокалорийный белковый продукт, который просто незаменим для веганского питания. Хочу поделиться рецептом салата с тофу и вареной свеклой. ...далее

Добавил: Катерина 27.04.2020

Гороховый суп с тофу 4.3

Хочу поделиться рецептом горохового супа с тофу. Он получается сытным, наваристым, с потрясающим копченым ароматом. Рецепт подойдет для постного меню и веганов. ...далее

Добавил: Катерина 02.05.2021

Тофу на гриле 3.8

Тофу на гриле — ещё один вкусный способ приготовления тофу. Он идеально подходит для добавления в салаты или сэндвичи. ...далее

Добавил: Катерина 08.05.2019

Веганская сметана 5.0

Делюсь самым простым и быстрым способом приготовления веганской сметаны из тофу. Такой вариант подойдет для заправки салата, к вареникам и отварной картошке. ...далее

Добавил: Катерина 06.07.2019

Соус из тофу 4.3

Рецепт универсального соуса из тофу. Его можно использовать для заправки салатов, мазать на хлеб и запекать с ним овощи. Легкий, высокобелковый, вкусный. Готовится просто и быстро, берите на заметку! ...далее

Добавил: Катерина 18.11.2019

Мусс из тофу 4.3

Делюсь рецептом шоколадного мусса из тофу. Десерт получается нежным, воздушным и невероятно вкусным. С легкой кофейной ноткой. Подойдет для постного и веганского питания. ...далее

Добавил: Катерина 20.05.2020

Вегетарианские крабовые палочки 4.1

Делюсь рецептом вегетарианских крабовых палочек из тофу. По вкусу сходство не идентичное, а вот внешне они получаются очень похожи. Такие «крабовые» палочки можно использовать для салатов или закусок. ...далее

Добавил: Катерина 03.11.2020

Вегетарианский салат на Новый год Быка 4.3

Делюсь рецептом своего любимого вегетарианского салата, который я готовлю на праздники. По вкусу он напоминает салат «Мимоза», только без яиц и рыбы. Предлагаю вариант новогоднего декора с бычком. ...далее

Добавил: Катерина 01.12.2020

Вегетарианские яйца 4.3

Делюсь рецептом вегетарианских вареных яиц. Актуально для тех, кто по каким-то причинам отказался от продуктов животного происхождения, но скучает по яйцам. ...далее

Добавил: Катерина 24.05.2021

Запеченный в остром соусе тофу 5.0

Тофу используется нашими хозяйками нечасто. Именно поэтому, купив его в магазине на пробу, многие просто не знают, что с ним делать :) Я научу вас готовить запеченный в остром соусе тофу. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 06.07.2018

Котлеты из тофу 5.0

Тофу – полезный соевый продукт с нейтральным вкусом. Из него можно приготовить сотню совершенно разных блюд. Предлагаю вам интересный рецепт котлет из тофу в морском стиле. ...далее

Добавил: Катерина 10.03.2019

Тофу по-японски 5.0

Тофу - продукт на основе соевых бобов, который популярен в японской кухне. Предлагаю приготовить тофу с овощами в японском стиле. Готовится блюдо очень просто, но вкус получается очень интересным. Если вы до этого никогда не пробовали тофу, то рекомендую начать именно с этого рецепта. ...далее

Добавил: Катерина 12.04.2019

Пасха без творога 3.7

Предлагаю приготовить шоколадную пасху без творога с орешками и апельсиновой цедрой. Получается вкусное и красивое блюдо для праздничного стола. Готовится пасха на основе тофу. ...далее

Добавил: Катерина 19.04.2019

Вареники с тофу 3.7

Впервые вареники с тофу я попробовала в одном веганском заведении, с тех пор загорелась идеей научиться готовить их самостоятельно. Блюдо идеально подойдёт для сытного обеда или ужина. ...далее

Добавил: Катерина 28.05.2019

Селедка под шубой без селедки 4.0

Селедка под шубой — традиционное блюдо в России на праздники. Неудивительно, что среди тех, кто придерживается растительной диеты, так популярна его адаптация. ...далее

Добавил: Катерина 18.05.2019

Кулич без глютена 3.7

Аллергия на глютен — не повод лишать себя пасхальных традиций! Поэтому делюсь рецептом, как приготовить кулич без глютена. Вкус получается необычным, но очень интересным! ...далее

Добавил: Катерина 23.04.2019

Паштет из тофу 4.3

Тофу - идеальная основа для паштета. У него нейтральный вкус, кремовая консистенция и он богат белком. Раньше я тратила деньги на покупной паштет из тофу, но оказалось, что приготовить его просто. ...далее

Добавил: Катерина 02.06.2019

Салат "Мимоза" без яиц 4.0

Это веганская адаптация популярного салата "Мимоза". Без яиц, молочных продуктов и рыбы. На вкус он получается ничуть не хуже традиционной версии. ...далее

Добавил: Катерина 14.05.2019

Карпаччо с рукколой 4.2

Предлагаю приготовить карпаччо из свеклы с рукколой и кремом из тофу. Это одна из моих любимых закусок, которая может стать и легким ужином. Блюдо получается вкусным, питательным и эффектно выглядит. ...далее

Добавил: Катерина 14.05.2019

Роллы с тофу 4.0

Такие роллы с тофу из рисовой бумаги я частенько готовлю на ужин. Блюдо достаточно простое, но выглядит интересно. Сочетание копчёного тофу и соуса получается невероятным! ...далее

Добавил: Катерина 15.06.2019

Фунчоза с тофу 4.2

Когда мне не хочется сильно заморачиваться с готовкой, но хочется какое-то полноценное блюдо, я всегда готовлю фунчозу с тофу и овощами. Это блюдо идеально подходит на обед или ужин. ...далее

Добавил: Катерина 29.05.2019

Постный "Цезарь" 4.0

Салат "Цезарь", пожалуй, один из самых популярных салатов. Существует множество вариантов его приготовления, но неизменным остаются листья хрустящего салата, сухарики и легкая заправка. ...далее

Добавил: Катерина 11.07.2019

Постные ватрушки 4.0

Постные ватрушки - это адаптация классических ватрушек с творогом, но без использования яиц и молочных ингредиентов. Рецепт подходит для веганов и постящихся. ...далее

Добавил: Катерина 24.06.2019

Тайские роллы 4.2

Тайские роллы — рулетики из рисовой бумаги с овощной начинкой. Предлагаю свой вариант приготовления — с жареным тофу, рисовой лапшой и арахисовым соусом. ...далее

Добавил: Катерина 12.09.2019

Славу полезного продукта тофу успел снискать несколько тысячелетий назад. Технология обработки и создания молочных батончиков из соевых бобов была выгравирована на камне в гробнице в Северном Китае еще в 220 г. н.э. Так что, несмотря на то, что творог нередко ассоциируется с японской кухней (там он известен всего 1,5 столетия), родом он из Китая, где его употребляют вот уже 20 веков. История изобретения сыра утеряна, однако, по одной китайской легенде, скорее всего, продукт был приготовлен совершенно случайно. Китайский повар, чтобы придать аромат перетертым соевым бобам, насыпал к ним нигари (дословно «горький сок»), и бобы загустели до творожного состояния. Сегодня это самый популярный продукт ежедневного потребления в азиатской, да и мировой кулинарии. Он совершенно не имеет вкуса и аромата, идеально сочетается с любыми ингредиентами, хорош при добавлении в соусы, сливочные пасты, холодные и горячие супы, салаты, каши, к морепродуктам. Среди рецептов с тофу распространены выпечка, торты, десерты, пудинги и мороженое. Как и традиционные молочные продукты, данный творог бывает твердого вида и мягких сортов, это обусловлено высоким или сниженным содержанием белка. В плотном сыре больше полезных протеинов, а мягкий лучше подходит для добавления в супы и каши. Если весь бобовый брикет за раз использовать не удалось, остатки следует сполоснуть и поместить в емкость с водой, это оградит восприимчивую сою от впитывания посторонних запахов. Менять заливку ежедневно и хранить не дольше недели. Кстати, некоторые блюда с тофу получаются вкуснее, если предварительно сыр заморозить (хранить в таком состоянии его можно до пяти месяцев). Он становится более упругим, цвет слегка меняется на карамельный, а вкус обретает сочность, мясистость. Размороженный бобовый творог идеально подходит для жарки.

Кунжут и необычный шелковый тофу + рецепт смузи

Заказала на iherb кунжут и тофу. Без кунжута я не могу, это растительный источник кальция, а тофу купила из интереса, никогда ранее не пробовала шелковый тофу. Вот такой он внутри.

Шелковый сыр тофу
Mori-Nu, Silken Tofu, Extra Firm, 12.3 oz (349 g).

Необычный и вкусный сыр. Действительно как шелковый, очень гладкий. У этого тофу нет какого-то сильно выраженного вкуса, его сложно описать, проще попробовать. Как густая застывшая ряженка, но без вкуса ряженки. Никогда еще такого сыра не пробовала. Обычный тофу, который продается в Ашане или других крупных магазинах имеет специфический вкус и крошащуюся текстуру, здесь такого нет. Он как пласт густого сырного желе. В общем, очень необычный сыр.

Тофу, это источник растительного белка. Прекрасно подходит для бутербродов из черного хлеба с паштетом из авокадо, а сверху кладу тофу и немного солю. Просто объедение!

В кунжуте содержится большое количество растительного кальция, который полностью усваивается, в отличии от содержащегося в молочных продуктах. Для меня это главный плюс кунжута, поскольку сейчас я практически исключила из своего рациона молочные продукты.

С кунжутом можно готовить самые разнообразные блюда.

- пару спелых бананов (с точечками),

- пару столовых ложек кунжута,

- примерно полстакана черной смородины (у меня замороженная с лета),

- растительное молоко Alpro (обычно кокосово-рисовое), или вода.

Взбиваю в блендере.

Все, мой полностью растительный сырой завтрак или перекус готов. В конце посыпаю кокосовой стружкой, с ней и красивее и появляется легкий кокосовый вкус.

В таком смузи и большое количество витамина С, и кальций , и железо, и калий, и клетчатка. Еще и вкусно. В таком сочетании вкус кунжута практически не ощущается.

Зеленый коктейль со шпинатом и семенами чиа

Классика, черный чай с бергамотом

Киноа - идеальный гарнир

Гранола с шоколадом на завтрак

Больше отзывов в моем жж!

Органический шелковый тофу, Плотный тофу от Mori-Nu и РЕЦЕПТ

Сегодня расскажу об очередном опробованном варианте шелкового тофу от  Mori-Nu и, конечно же, покажу, куда его можно приспособить.

Заказать можно здесь -

Тофу приготовлен из измельченных соевых бобов и очень богат белком, поэтому так любим вегетарианцами в качестве заменителя мяса.

Тофу бывает хлопковый и шелковый в зависимости от того, через какую ткань его процеживают. Эти виды различаются плотностью. Хлопковый делится еще на два вида: более твердый и сухой «западный» и более мягкий «азиатский». Шелковый тофу самый мягкий из всех видов, похож по консистенции на крем. Его используют в супах и десертах.

Тофу от Mori-Nu - продукт органический (сертифицирован министерством с/х США исообществом штата Орегон Oregon Tilth) , не содержит ГМО, глютена и консервантов.

В каждой упаковке Mori-Nu находится смесь цельных соевых бобов без ГМО, воды и натурального коагулянта. После герметичного запечатывания, насыщенное соевое молоко преобразуется в ровный, шелковистый тофу прямо внутри упаковки. Упаковка получила несколько наград, она защищает тофу от воздействия света, воздуха и бактерий, и сохраняет Mori-Nu в свежем виде до открытия упаковки. Без консервантов.

Пусть вас не смущает слово "плотный" в названии, данный тофу - все такой же мягкий, нежный, имеющий кремовую консистенцию.

Тофу практически ничем не пахнет и довольно безвкусный сам по себе, но это нормально. Ведь вся ценность этого продукта в том, что он принимает запахи и вкусы тех ингредиентов, с которыми его готовят.

Рецептов с тофу - великое множество, я уже как-то показывала вам  вкуснющие слойки с тофу, которые не требуют особых навыков и готовятся очень просто, но еще проще добавить тофу в смузи, загустить им супы, пожарить сырники или по-быстрому сварганить омлет.

                                  ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ОМЛЕТ ИЗ ТОФУ

1 пачка шелкового тофу (можно взять и обычный, но это уже будет не так вкусно)

1 небольшая луковица, порезать полукольцами

1 небольшой помидор, очистить от шкурки и порезать небольшими кубиками

1 ст.л. растительного масла (у меня каноловое)

1 ч.л. молотой куркумы (она придаст красивый желтый оттенок тофу)

Соль, специи по вкусу

Зелень для подачи

Приготовление

Разогреть в сковородке масло с солью (так наши "яйца" будут посолены равномерно), добавить лук и обжарить его до прозрачности. Затем закинуть тофу, перемешать его с луком, добавить куркуму и специи и пожарить пару минут, добавить помидор, все перемешать, прогреть минутку-другую и подавать, посыпав зеленью.

Зелени берите побольше, это я для того, чтобы было видно омлет, добавила ее чуть-чуть.

Как я уже писала, можно взять и плотный тофу, но все же не советую заменять. У шелкового тофу такая нежная структура, что в готовом виде очень похоже на яйца.

Омлет получается вкусным, полезным и сытным. Идет у нас "на ура".

Благодарю за использование  моего кода PAT6959 , который подарит мгновенную 5%-ную скидку на любой заказ!

Всем добра!

Мягкий тофу придает сливочный вкус веганским рецептам

В то время как крепкий или очень крепкий тофу лучше всего подавать с овощным картофелем фри и запеченным тофу, шелковый тофу занимает особое место в вегетарианской кухне. От сливочных соусов до нежирных и веганских десертов — это восхитительное дополнение, и вы даже не подозреваете, что оно есть. Получите вдохновение, чтобы использовать этот более мягкий тофу, открыв для себя некоторые из наших любимых вегетарианских и веганских рецептов.Когда вы закончите, попробуйте несколько способов сделать десерт из тофу!

09 09

Вегетарианский хлеб "Mięso" Atide / Getty Images

Тофу — один из лучших заменителей мяса.Это, безусловно, верно, когда у вас есть такие рецепты, как эти вкусные вегетарианские гамбургеры.

В то время как вегетарианские бургеры довольно стандартны, вы действительно можете превратить жаркое в вегетарианское блюдо? Это абсолютно возможно, если вы соедините TVP (текстурированный растительный белок) и шелковый тофу.

.

В чем разница между шелковым и обычным тофу?

Существует два основных вида тофу: шелковистый и обычный. Шелковый тофу, также называемый мягким, шелковым или японским тофу, имеет более мягкую текстуру, чем обычный тофу, и распадается, если его не использовать с осторожностью. Видно, что шелковый тофу (мягкий тофу), в отличие от обычного тофу, иногда упаковывают в асептические коробки, не требующие охлаждения. По этой причине шелковый тофу иногда продается в другом отделе продуктовых магазинов, чем обычный тофу, который упакован в воду и требует охлаждения.

Как шелковый, так и обычный тофу бывают мягкой, средней, твердой и очень твердой консистенции. Они сделаны из одних и тех же ингредиентов, но обрабатываются немного по-разному и не являются взаимозаменяемыми в рецепте.

Шелковый тофу

В большинстве рецептов указано, когда вам понадобится шелковый тофу. Я считаю, что нет большой разницы между крепким и сверхтвердым тофу. В большинстве случаев различные виды шелкового тофу взаимозаменяемы, поэтому не беспокойтесь, если в вашем продуктовом магазине доступен только один вид.

В соусах и заправках для салатов обычно используется тофу в виде смеси или пюре до густой кремообразной консистенции, который служит заменой всего, от соевого молока до сливок. Смешанный шелковый тофу является подходящей заменой молочных продуктов во многих рецептах веганских десертов, сохраняя сладости с меньшим содержанием жира и калорий с небольшой потерей вкуса.

Шелковый тофу в асептической упаковке имеет срок годности до одного года в закрытом виде.

После вскрытия окуните каждую использованную порцию в воду в контейнере, накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до недели.

Шелковый тофу очень легко крошится. Не рекомендуется отжимать шелковый тофу; вы должны нажимать только простой или крепкий тофу. Аккуратно разрезайте шелковый тофу очень нежной рукой, иначе он может развалиться.

Обычный тофу

Обычный тофу, также называемый тофу в китайском стиле или творогом в китайском стиле, встречается чаще, чем шелковый тофу, и поставляется в пластиковом контейнере в холодильнике или входит в состав большинства продуктовых магазинов.Между фирменным и фирменным тофу нет большой разницы, поэтому попробуйте оба и посмотрите, какой из них вам нравится. Крепкий или крепкий обычный тофу лучше всего использовать в тофу, в тофу, запеченном тофу или в любом блюде, где вы хотите, чтобы тофу сохранил свою форму. Для рецептов, в которых требуется раскрошенный или жирный тофу, например, веганский заменитель сыра рикотта или омлет из тофу, хорошо подойдет тофу, хотя средний или мягкий тофу будет иметь более гладкую текстуру.

.

Рецепты с: тофу - erVegan

Безумно просто - уже немного весенний и листовой, и вкусный, приятно сытный и согревающий. Картофель и тофу рулез и зеленые листья - мой маленький вздох о весне и лучших днях. Обязательно попробуйте со сметаной.

Красочные, вкусные и полезные тосты из сладкого картофеля! Мягкие и поджаренные ломтики картофеля с различными начинками: от хумуса до вешенок барбекю и сладкой версии.Это только мои предложения, но вы можете сделать это по желанию!

Очень простая идея для ужина - универсальная, ведь ее можно подавать с лапшой, рисом или картофелем. С брокколи и помидорами с корицей он имеет прекрасный вкус, хотя секрет идеального тофу заключается в небольшом терпении на кухне.

Созданы как ленивая версия сырных пельменей, где тесто и начинка просто смешиваются. Воспоминание о детстве и комфортная еда - ленивые вареники, но веганские с тофу! Вкусно и подается соленым, но и сладким.

Сухой французский пирог quiche - с грибами и любимыми овощами на основе тофу, т.е. полностью овощной вариант. Очень легко готовится, долго наполняется и идеально подходит для разогрева на работе или на следующий день.

Запеканка из макарон прямо из печи доставляет истинное удовольствие и согревает не только тело, но и душу. Запеченные ракушки с молотым тофу, томатным соусом и простым соусом бешамель — это простой способ сытного ужина.

Под сырным пледом и в томатном соусе - запеченный тофу с пармезаном как дополнение к макаронам, вашему любимому хлебу или прямо из печи. Универсально и очень вкусно, а как просто!

С капустой - но не жареной, не маринованной. С небольшим добавлением сушеных грибов, лука и розмарина. Жареная лапша моей бабушки замечательно согревает, проста в приготовлении, а также идеально подходит для праздничного стола.

Острый тофу на гриле с сезонными овощами и картофельным салатом с майонезом - отличное предложение для летнего барбекю, а также вкусная домашняя еда!

Мягкая, сочная и влажная – запеченная свекла может быть именно такой! С добавлением чеснока и тимьяна, а также травяного творога с тофу они станут прекрасным дополнением к обеду, но также отлично подойдут и на ужин.

Это загадочное название означает вкусную хрустящую котлету из тофу, которую подают с рисом и густым соусом карри. Еще одно блюдо из тофу, которое можно усадить за одним столом не только веганов и вегетарианцев и быть уверенным, что оно им понравится!

Обладает питательной ценностью благодаря сочетанию нескольких легкодоступных ингредиентов: риса, тофу и любой смеси ваших любимых семян и злаков. Хрустящие снаружи, влажные и мягкие внутри. Чтобы быть готовым всего за несколько минут.

.90 000 вкусных вегетарианских блюд — омлет из нежирного шелкового тофу (веганский, без глютена)

Получайте белковую пищу в течение всего дня с омлетом из тофу! Наполните его начинкой по вашему выбору и создайте свою собственную.

Омлет с нежирным шелковым тофу (веганский, без глютена)

Количество порций

2–3

Ингредиенты

Для омлета:

• 3 ст.л. миндального или кокосового молока
• 3 ст.л. пищевых дрожжей
• 3 ст.л. кукурузного крахмала или крахмала тапиоки
• 1 ч.л. дижонской горчицы
• 1/4 ч.
• 1/4 чайной ложки свежие земли перцем
• 1/8 чайной ложки копченых паприков

для заполнения:

• Free Spinach
• Тушеные грибы
• Жареные грибы
• любые другие желаемые добавки
• веганский сыр

подготовка

1. Поместите все ингредиенты в блендер или кухонный комбайн и смешайте их вместе. пока они не станут гладкими.
2. Разогрейте широкую неглубокую сковороду с антипригарным покрытием или антипригарную сковороду для блинов на среднем огне. Перед использованием убедитесь, что он очень горячий. Сбрызните водой для проверки. Если пузырьки сразу исчезнут, значит, они готовы. Если нет, подождите, пока не станет очень жарко.
3. Вылить тесто в форму размером с большой блин. Не наливайте слишком много, так как его будет трудно подобрать и сложить. Очень аккуратно распределите его по кругу с помощью маленькой лопаточки. Она будет достаточно густой, и это нормально, так как в смеси много воздуха.Не бросайте это тонко.
4. Готовьте не менее 5 минут, пока верх не станет почти сухим и не затвердеет. Уменьшите огонь до средне-низкого уровня. У вас есть возможность перевернуть его, если вы хотите, чтобы тофу был твердым, или теперь вы можете добавить начинку в нижнюю половину и перевернуть верхнюю половину, чтобы накрыть и готовить, пока ингредиенты не станут мягкими, а ваш веганский сыр (если есть) ) плавится. Обычно я готовлю его только с одной стороны, а затем наполняю им нижнюю половину.
5. Когда омлет приготовится и станет достаточно крепким, чтобы двигаться, переложите его на тарелку.Если ваши начинки недостаточно теплые, вы можете поставить их в микроволновую печь на 15-20 секунд, чтобы разогреть, и при необходимости положить еще немного омлета. Шпинат вянет от тепла приготовленного омлета.

Примечания

Шелковый тофу Mori-nu продается почти в каждом магазине. Будь то магазин здорового питания или обычный продуктовый магазин. Чаще всего его можно найти в разделе магазина «Здоровые орехи» / Без глютена / Вегетарианские продукты вместе с другими сушеными продуктами.Иногда он находится в охлажденном отделе с тофу и контрафактным мясом, но его не нужно охлаждать, поэтому обычно он находится в отделе сухих продуктов. Если вам нужно немного больше воды или молока, чтобы смешать тофу, добавьте еще одну или две столовые ложки. Немного все еще должно быть достаточно толстым, чтобы его можно было расположить. Если сковорода не очень хороша или имеет тенденцию прилипать, вам может понадобиться антипригарный спрей. Но если это хорошая сковорода, все будет в порядке. Протрите сковороду влажным бумажным полотенцем между омлетом и дайте ему разогреться, прежде чем делать следующий.Убедитесь, что сковорода чистая и на ней нет черных кусочков, иначе они окажутся на омлете. Практика делает совершенным! Даже если вы немного испортите его, он будет вкусным, пока вы его приготовите. Подарите себе первое, а затем будьте добрее к своей семье. Если у вас есть «торт», вы можете оставить его в холодильнике еще на один день. Поставьте его на стол перед приготовлением и подогрейте до комнатной температуры. Вариации: вы можете использовать любую из ваших любимых начинок для веганского омлета.Будь креативным. Шпинат и грибы - мои любимые блюда. Убедитесь, что овощи (кроме шпината) приготовлены, прежде чем добавлять их в омлет, и немного приправьте их, чтобы они были вкусными.

Информация о пищевой ценности

Всего калорий: 339 Всего углеводов: 32 г Всего жиров: 9 г Всего белков: 24 г Всего натрия: 1307 г Всего сахара: 0 г На порцию: Калорий: 170 Углеводов: 16 г Жиров: 5 г # Белок: 12 г # Натрий: 654 мг # Сахар: 0 г Расчет без начинки.Примечание: представленная информация основана на доступных ингредиентах и ​​приготовлении. Его не следует заменять советом профессионального диетолога. .

Архивы: тофу - Накармиона Старецкая

Рецепты 8 октября 2021 г.

Нацистские голубцы с начинкой из тофу (v)

Я регулярно возвращаюсь к приготовлению, а затем и к выпечке голубцов. Это почти медитация, потому что овладение искусством приготовления лапши требует концентрации. Если ...

Подробнее

Рецепты 30 марта 2021 г.

Азиатская лапша с жареным огурцом (v)

Огурец в азиатской кухне – настоящая сенсация.Он появляется как важный ингредиент основных блюд. Совершенно иначе, чем на нашей кухне, где есть ...

Подробнее

Рецепты 17 февраля 2021 г.

Тофу НЕ меняет жизни, а делает их лучше! (в)

Это мое самое сладкое кулинарное воспоминание о Вьетнаме. Безумно сочный тофу в сладком томатном соусе. Я ел их на завтрак в Хойане, Хошимине, ...

Подробнее

Рецепты, Путеводители, Тайланд 1 февраля 2021 г.

Пад Тай: простой рецепт, привезенный из Бангкока

Пад Тай: самое известное тайское блюдо и наиболее часто заказываемое по телефону блюдо в мире.Часто делал короткие сокращения. В самых обманутых...

Подробнее

Рецепты 30 ноября 2020 г.

Токпокки: корейские картофельные клецки в остром соусе (v)

Токпокки — блюдо из корейских картофельных клецок. Но по сравнению с нашим картофелем, корейский сделан из рисового крахмала. Они могут быть ...

Подробнее

Рецепты 22 августа 2020 г.

Юба роллы: пикантные спринг-роллы из соевой овчины (v)

Слово «сексуальный» в названии рецепта — это шутка.Я намеренно противопоставляю это слово другому - "овчина", потому что это могут быть некоторые читатели...

Подробнее

Рецепты 12 августа 2020 г.

Юба (кожица тофу) в азиатском салате с лапшой (V)

Юба, также известная как кожа тофу, представляет собой не что иное, как соевую овчину. Слово «тулуп» в польском языке ассоциируется с каким-то детским кошмаром. В том числе...

Подробнее

Рецепты 27 июля 2020 г.

Китайский маленький суп с тофу Marni (v)

Tofucznica — это овощная версия яичницы — вместо яиц используется тофу.Он настолько хорошо притворяется куриным продуктом, что несколько лет назад завоевал...

Подробнее

Отзывы 23 сентября 2017 г.

Bar Pacific - уличная еда с яйцами

Сюда мог зайти выпить Дон Джонсон во время сериала «Полицейские из Майами». Детектив в пастельных футболках, шелковых бомберах и ...

Подробнее .

Кокосовый тофурник с манго » Ядлономия · веганские рецепты не только для веганов

Последний рецепт тофурника всем так понравился, что я начал получать запросы на еще один чизкейк с тофу. И вам не придется просить о таких вещах в течение длительного времени.

Чизкейки с тофу имеют прекрасный вкус только с ванилью и лимоном, но они еще вкуснее в сочетании с добавлением фруктового пюре — добавление фруктов разрушает пресный вкус тофу и придает чизкейку приятную кремовую текстуру.Чем гуще и сливочнее пюре, тем лучше, поэтому оно прекрасно сочетается с запеченной тыквой, яблоками или бананами. Но ни то, ни другое не может сравниться с приготовленным из сладкого спелого манго.

Для приготовления пюре из манго можно использовать спелые плоды или купить уже готовое пюре - его можно купить в магазинах восточных продуктов, оно недорогое и содержит только мякоть манго. Часто проще найти готовые пюре, чем хорошие спелые фрукты, поэтому используйте все, что сможете поймать.Используйте ваши любимые кокосовые лепешки для приготовления дна, я использовала свои любимые чешские, веганские и органические лепешки из небольшой пекарни Zemanka. Всего щепотка кардамона, жирного кокосового молока, и весь рай в одной разъемной форме.

версия для печати

Кокосовый тофурник с манго

• Время подготовки: до 30 минут 30M

---

Ингредиенты для разъемной формы диаметром 18–22 см:

Нижняя часть:
150 г хорошего кокосового печенья, я использовала чешское, экологическое печенье Zemanka
3 столовые ложки кокосового масла или другого растительного масла
2 столовые ложки арахисового масла или больше кокосового масла
большая щепотка кардамона

Вес:
3 кубика тофу / по 180 г каждый
1 банка кокосового молока / 400 мл, хранить в холодильнике не менее 24 часов
2 ½ чайных ложки агара
1 стакан пюре из манго + несколько ложек для украшения / 2 спелых манго
¼ - ⅓ стакан лимонного сока
½ стакана сиропа агавы или другого солода
цедра одного лимона
1 чайная ложка ванильной пасты или ванильного экстракта
щепотка соли

Подготовка:

1. Подготовка основы: Застелите дно разъемной формы бумагой для выпечки.Все ингредиенты положить на дно в Витомикс или блендер с чашкой и измельчить в пыль. Посыпьте мукой форму для торта, положите ее на дно тофурника и поставьте в холодильник, где дно затвердеет.
2. Приготовление смеси: открыть банку с охлажденным молоком и ложкой аккуратно снять белый толстый слой жира - должно получиться около 250 мл. Налейте оставшуюся кокосовую воду в стакан и используйте ее для коктейля или блинов. Положите кокосовый жир в небольшую кастрюлю с агаром и варите на медленном огне, осторожно помешивая, пока жидкость не начнет пузыриться.Готовьте 30 секунд, затем снимите с огня.
3. Вскипяченное кокосовое молоко в стакан Витамикса или другого блендера. Добавьте тофу, манго и другие ингредиенты в горячее кокосовое молоко — отложите три столовые ложки пюре из манго на потом. Смешайте все в идеально гладкий, бархатистый крем. Вылить массу на заранее подготовленное дно и отставить на некоторое время, когда масса немного застынет, сделать на ней несколько точек из мякоти манго, а затем зубочисткой провести по кляксам, рисуя форму круга.
4. Поставить Тофурник в холодильник на несколько часов или на ночь. Аккуратно снимите с ободка и подавайте.

Попробуйте другие блюда с этими ингредиентами:

---

Рецепт из блога Jadlonomia :
https://www.jadlonomia.com/przepisy/tofurnik-kokosowy-z-mango/

.

сыр тофу - хороший и плохой. Рецепты тофу

Азиатское сокровище Состав сыра тофу – секрет стройности и долголетия. Польза и вред сыра тофу, значение в рационе женщины, вкусные рецепты, все в одной статье.

О сыре тофу в нашей стране я узнала относительно недавно. Этот продукт сразу завоевал расположение диетологов, вегетарианцев и кулинарных экспериментаторов. О пользе и вреде сыра тофу ведется много споров.Чтобы определить его полезные свойства, нужно посмотреть на состав.
О составе этого оригинального продукта, его важных для человека свойствах и рецептах мы узнаем в этой статье.

Из чего делают тофу? Анализ состава, калорий

Стал настоящим открытием в пищевой промышленности. Простота приготовления и полезные свойства сделали его настоящим любимцем китайской кухни. Из чего делают тофу? Включает соевое молоко, которое производится из соевых бобов.Коагулятор для свертывания добавляют в молоко и нагревают. Затем поставьте форму под пресс. Через несколько часов сыр готов.
Соевые бобы, используемые для приготовления тофу, превосходят продукты растительного происхождения по количеству белка. Также в нем содержится большое количество растительных волокон, витаминов, макро- и микроэлементов.
Рассмотрим более подробно витаминно-минеральный состав:
Витамин А, С, D, Е, РР, группа В.
Макро- и микроэлементы:

• Железо
• Марганец
• Крепкий
• Калий
• Фосфор 4
• Натрий
• Аминокислоты

Таким образом, он станет достойной заменой мяса.Вот почему его любят вегетарианцы.

Интересно Сыр тофу низкокалориен. Не более 84 ккал на 100 г.

Польза и вред тофу для мужчин и женщин

Это блюдо поистине уникально. Соевый сыр, полученный из овощей, полезен и ценен в ежедневном рационе. Это не имеет отношения к молочным продуктам и будет показано и полезно людям с непереносимостью животного белка.
Содержит омега-3 жирные кислоты, которые снижают уровень холестерина в крови, тем самым снижая риск таких заболеваний, как атеросклероз, сердечный приступ и инсульт.Кроме того, содержание магния в составе способствует выработке серотонина, улучшающего настроение. Высокое содержание белка способствует укреплению и развитию мышц.
Отдельно стоит сказать о пользе и вреде сыра тофу для женщин. Имеет фитоэстрогены. Это растительный аналог женских половых гормонов. Они помогают улучшить внешний вид, придают здоровый вид и облегчают период менопаузы. Низкое содержание жиров и углеводов, высокое содержание белка и клетчатки способствуют снижению веса.Поэтому для женщин сыр тофу уникален и незаменим.
Однако, при всех полезных качествах этого сыра, употреблять его имеет смысл с осторожностью. Соевые бобы могут вызвать аллергическую реакцию. Он может нарушить пищеварение в больших количествах.

Важно! Норма потребления сыра тофу 200 г в день.

Как приготовить сыр тофу в домашних условиях

Этот растительный продукт завоевал любовь в России. И если есть возможность купить ГМО соевый тофу на прилавках магазинов, то если приготовить сыр тофу дома, то он будет полностью натуральным.
Есть несколько вариантов его приготовления. Можно приготовить из фасоли или готового соевого молока. Рассмотрим оба варианта.

Соевый тофу

Ингредиенты

• 1 кг соевых бобов
• ½ лимонного сока
• 1,5 литра воды

Приготовление:

• Фасоль залить холодной водой так, чтобы вода покрывала 2-3 см. Оставить на сутки. За это время смените воду 2-3 раза. В результате соя должна увеличиться.
• Слить воду. Полученную массу перемолоть через мясорубку и залить 1,5 литрами холодной воды.Дать пюре настояться 4 часа, регулярно помешивая
• Соевое пюре процедить через мелкое сито. В результате получается соевое молоко и жмых
• Полученное молоко довести до кипения, выключить духовку и дать остыть в течение 5 минут
• Прокисшее молоко слить, удалить лишнюю влагу и оставить полученную массу под гнетом

Сыр тофу с соевым молоком

Ингредиенты

• Соевое молоко 1 л
• Сок 1 лимона
• Вода 3 л

Приготовление:

• Вскипятить соевое молоко, выключить плиту и дать остыть 5 минут
• Через 5 минут в горячее соевое молоко добавить сок лимона и размешивать до загустения массы
• Сцеженное молоко слить, удалить лишней влаги и оставить в герметизированной массе на 2-3 часа

Сыр готов.

Совет для получения более мягкой и шелковистой текстуры не используйте пресс при придании формы сыру.

Интересно Коровье соевое молоко может заменить традиционное коровье молоко для людей с аллергией на белок.

Как вкусно пожарить тофу

Отличие этого соевого продукта в том, что он имеет нейтральный запах и вкус. При приготовлении активно впитывает аромат и вкус соусов и сопутствующих блюд в блюде. Благодаря этому свойству подходит для приготовления как основных, так и десертных блюд.
О том, как красиво пожарить сыр тофу в рецепте ниже.

Сыр тофу, обжаренный с луком и чесноком.

Ингредиенты

• Сыр тофу 200-300 г
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст.л. л. растительного масла
• Чабрец, специи по вкусу

Приготовление:
Смажьте сковороду маслом, обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок. Нарежьте сыр тофу кубиками и добавьте к овощам. Посыпать специями. Обжаривать, помешивая, пока сыр не станет золотистым.

Наконечник для более насыщенного вкуса можно перед жаркой вымочить сыр в соевом соусе.

Можно ли есть тофу во время поста

На этот вопрос легко ответить. Основным ингредиентом сыра тофу являются соевые бобы, а именно соевое молоко. Это растительный продукт, который не имеет ничего общего с животными белками. Поэтому он прочно обосновался в ежедневном рационе вегетарианцев. Таким образом, сыр тофу можно есть натощак.

Технология производства сыра тофу: видео

Считается, что сыр тофу впервые был произведен по ошибке в Китае.Повар случайно добавил слишком много морской соли в соевое молоко. Молоко свернулось, так получился прообраз современного овощного сыра. Сегодняшнее промышленное производство тофу несколько отличается. О том, как готовится этот удивительный продукт, вы можете узнать из видео.

Есть продукты и вкусные, и полезные, но не все о них знают. К таким продуктам относится сыр тофу. Это отличный источник белка, поэтому его часто называют «бескостным мясом». Давайте разберемся с этим продуктом, узнаем, что он из себя представляет и как есть сыр тофу.

Этот продукт может называться по-разному - соевый сыр, соевый творог или тофу. Стоит сразу отметить, что этот сыр является одним из самых популярных и востребованных продуктов в таких странах, как Китай и Япония. К такому лакомству нужно присмотреться очень внимательно, ведь его не зря обожают вегетарианцы, худеющие девушки и любители азиатской кухни.

Из соевых бобов делают сыр тофу - наверное, теперь стало понятно, почему его часто называют соевым сыром.Таким образом, этот продукт является экономичным и питательным белком. Тофу Калорийность сыра очень низкая, содержание углеводов, таких как жиры, тоже низкое, можно даже говорить об их отсутствии.

Полезность этого продукта выходит за рамки планов, о нем рассказывают древние легенды, история которых настолько древняя, что никто не знает, когда именно она была написана. Для того, чтобы этот продукт считался полезным испокон веков. 90 144

Вот уже две тысячи лет тофу имеет репутацию действительно полезного и даже незаменимого продукта.Ошибочно считать, что родиной этого сыра является Япония, на самом деле это продукт китайской кухни. Сегодня мы научились готовить с этим сыром разное вкусное и полезное людям, а в азиатских странах его до сих пор используют для профилактики всевозможных заболеваний, поэтому можно не сомневаться, что это полезный продукт.

90 150

Чтобы лучше понять свойства сырного творога тофу, следует принять во внимание его свойства и характеристики.

Преимущества тофу

Несмотря на то, что сыр тофу не очень популярен в нашей стране, многие, зная о его полезных свойствах и отменных вкусовых качествах, употребляют его в пищу регулярно.Некоторые могут быть удивлены, узнав, что соя на самом деле является источником полноценного белка, идентичного животному.

Основная причина, по которой вам необходимо включить сыр тофу в свой рацион, заключается в том, что он содержит более пяти аминокислот, необходимых для функционирования человеческого организма. 90 144

• Если говорить о количестве белка, содержащегося в соевом сыре, то это больше, чем в говядине, яйцах и рыбе.Так что этот продукт отлично подойдет вегетарианцам и людям, которые хотят вести здоровый образ жизни и правильно питаться.
• Также следует отметить, что при распаде животного белка в нашем организме уровень холестерина начинает резко повышаться, в то время как белковый сыр тофу снижает его процент на 25-30%. Этот факт необходимо учитывать тем, кто страдает сердечными заболеваниями.
• Cheese Tofu также подходит для людей с проблемами пищеварения, а также для спортсменов, которые хотят придать своему телу идеальный вид.Дело в том, что этот белок помогает нашему организму «наращивать» мышцы, делая тело красивым и рельефным.
• Состав Сыра Тофу также порадует девушек, ведь этот продукт низкокалорийный, а в ста граммах этого сыра содержится всего 70 калорий, поэтому похудеть с таким продуктом в рационе очень просто и вкусный.

90 180

Домашний сыр тофу имеет множество преимуществ и полезных свойств:

• Содержит большое количество белка в составе.В данном случае это 10 г белка на 100 г продукта.
• Отсутствие в составе холестерина, а значит, продукт с уверенностью можно отнести к разряду диетических.
• Наличие в составе аминокислот, а также железа, селена, кальция.
• Витаминизированный продукт - содержит фолиевую кислоту, витамины F, E и B.
• Тофу обладает способностью выводить из организма такие вещества, как диоксин, и именно этот ингредиент накапливается и может привести к появлению раковых опухолей.
• Содержит фитоэстрогены, поэтому врачи рекомендуют его использовать при перестройке женского организма (климактерический период) или других гормональных нарушениях.

• Ускоряет растворение камней в желчном пузыре.
• Способствует восстановлению нормальной работы почек.
• Регулярное употребление продукта является профилактической мерой при возникновении сердечно-сосудистых заболеваний.
• Особенно полезен для людей, страдающих пониженной концентрацией гемоглобина.
• Высокий процент железа в продукте делает его отличным средством для восстановления слабых костных скелетов.
• Утоляет чувство голода и при этом не дает дополнительных калорий.

Вред сыра тофу

Нельзя сказать, что этот сыр вреден, но, как и любой продукт, он имеет свои противопоказания. Вредность того или иного сыра зависит от его количества в рационе. Если вы едите соевый сыр в очень больших количествах, это может привести к заболеванию щитовидной железы.

Помимо прочего, чрезмерное употребление тофу может вызвать проблемы раннего подросткового возраста и репродуктивные проблемы как у женщин, так и у мужчин. Речь идет не о двух кусочках этого сыра; чрезмерное потребление – это регулярное потребление продукта в больших количествах.

Некоторые люди выбирают монодиету на основе этого продукта, и в этом случае, когда диета состоит только из тофу, количество может быть избыточным. В остальных случаях маловероятно, что вы сможете съесть слишком много этого продукта.90 144

90 230

Еще один нюанс – индивидуальная непереносимость организма, этот элемент касается каждого продукта. Симптомы аллергической реакции на тофу могут включать тошноту, крапивницу и раздражение кожи.

Домашний сыр тофу

Если вы действительно заботитесь о своем здоровье, то в вашем рационе обязательно должен быть такой продукт, как сыр тофу. Кто-то может сказать, что этот продукт не из дешевых, и отрицать этот факт просто невозможно, но не стоит забывать, насколько он полезен.К счастью, его можно приготовить самостоятельно в домашних условиях.

На сегодняшний день этот товар набирает популярность у потребителей. Он привлекает своими характеристиками, а точнее свойствами и нейтральным вкусом. Несмотря на эту нейтральность, это придает блюдам их энтузиазм.

Важной особенностью сыра является его способность впитывать в себя вкус других ингредиентов, находящихся в блюде, при этом наполняя его полезными компонентами в виде витаминов, аминокислот и других полезных веществ. 90 144

Существует огромное количество рецептов сыра тофу , мы рассмотрим самые распространенные и простые, с которыми справится даже начинающий кулинар.Нам не нужно ничего особенного или сверхъестественного, чтобы сделать соевый сыр:

• соевая мука
• холодная вода
• кипяток
• лимонная кислота

Это все, что нам нужно для приготовления сыра тофу, фото которое ниже:

Последовательность операций:

1. Смешайте соевую муку и холодную воду. В данном случае пропорция один к одному.
2. Полученную «смесь» следует обдать кипятком, ее количество должно в два раза превышать количество муки.
3. Все эти ингредиенты необходимо кипятить 15-20 минут, кроме того, огонь должен быть слабым, чтобы процесс приготовления был близок к истощению.
4. В полученный состав необходимо добавить лимонную кислоту.

1. Выжмите бульон - сыр с нейтральным вкусом готов к употреблению и используется в различных блюдах.

Сыр тофу

Сыр Тофу – отличный вариант для приготовления вкусных и низкокалорийных блюд.Диетическое питание может быть не только полезным, но и вкусным. Если вы готовите его с таким ингредиентом, как соевый сыр.

Сырные отбивные из тофу

Для приготовления таких вкусных и вкусных котлет нам понадобится:

• Сыр тофу
• масло
• чеснок, лук, кориандр, перец и любые овощи по вкусу

Кулинария:

1. Положите в миску овощи, овощи, чеснок, лук и т. д.
2. В другой контейнер положите сыр, муку, специи, включая соль, имбирь и т. д.Все хорошо перемешать.
3. Смешать все приготовленные ингредиенты и охладить фарш в холодильнике. Достаточно одного часа.
4. Достаем из холодильника и готовим котлеты из подготовленного фарша, форма и размер зависят от ваших предпочтений. Маленькие шарики будут смотреться более аппетитно.
5. Обжарить до румяной корочки на подсолнечном масле, желательно рафинированном. Выкладываем готовые котлеты на бумажную салфетку. Чтобы она впитала излишки масла.
6. Затем вы можете передать их на стол.Также можно приготовить чесночный соус и подавать с ним котлеты.

Салаты с таким сыром тоже будут полезными и вкусными, так что не отказывайте себе в удовольствии полакомиться таким вкусненьким.

Салат из тофу

Нам понадобится:

• помидоры
• перец
• салат
• укроп, петрушка - на любителя
• лук
• соль, перец и прочие разные специи
• сыр тофу
• масло, предпочтительно оливковое

Вкусность зависит от того, как вы нарежете салат.На самом деле форма и размер ингредиентов имеют значение, и нарезка будет лучшим решением:

• маленькие кубики тофу
• маленькие ломтики помидора
• полоски перца
• луковые полукольца
• салат лучше рвать руками, а не резать

Смешать все ингредиенты в одной миске, заправить оливковым маслом. За неимением такого мелкого можно использовать подсолнух. С натуральным подсолнечным маслом, конечно, салат будет больше пахнуть, но не стоит забывать и о калорийности такого масла, поэтому рафинированное будет полезнее.Несмотря на рекомендации, порция и ингредиенты салата могут быть любыми на ваше усмотрение.

90 365

Если вы действительно хотите полезный сырный салат. Но у вас нет соевого сыра, вы должны думать чем заменить сыр тофу . Альтернативой такому ингредиенту может стать адыгейский сыр или фетакс.

Сырный суп тофу можно приготовить по упрощенному рецепту, он аналогичен стандартному, только с добавлением соевого сыра.

Сыр Тофу является универсальным ингредиентом, потому что вы можете добавить его в любое блюдо, которое вам нравится.Такой сыр не может испортить ни один рецепт. Приятного аппетита!

Видео: жареный сыр тофу

В списке продуктов, которые идеально подходят как женщинам, следящим за своей фигурой, так и мужчинам, занимающимся спортом, диетологи в первую очередь называют тофу. Этот необычный сыр обладает особыми гастрономическими и целебными свойствами. Мало кто знает, что его можно приготовить дома из совсем недорогих компонентов. Несмотря на то, что этот ингредиент очень популярен в восточных странах, в нашей стране он до сих пор считается экзотикой.По этой причине у многих хозяек возникают вопросы по использованию продуктов.

Описание и характеристики сыра Тофу

Многие считают, что нежный и практически безвкусный продукт производится из коровьего молока. На самом деле соевый сыр тофу получают из сырья растительного происхождения. По этой причине это очень ценится. Из-за особого состава соевых бобов, из которых добывают молоко для приготовления экзотических блюд, конечный продукт даже называют «бескостным мясом».Показатели белка в нем настолько высоки, что не уступают более традиционным источникам питательных веществ.

Родиной тофу является Китай, но еда быстро достигла берегов Японии. Долгое время соевый сыр считался деликатесом и был доступен только богатым. Ингредиент получил мировое признание всего несколько десятков лет назад. С тех пор кулинары со всего мира пытаются придумать необычные блюда на основе полезного компонента.

Состав и полезные свойства сыра тофу

Главным преимуществом сыра тофу для организма является обилие содержащегося в нем растительного белка.По своему составу он похож на продукт животного происхождения, но имеет существенное отличие. Он не повышает уровень холестерина в крови, наоборот, снижает его. Иногда этот показатель достигает 30%. Регулярное употребление продукта снижает риск заболеть людьми, связанными с работой сердца и сосудов, в несколько раз.

Кроме того, сыр тофу обладает множеством других полезных свойств:

• В соевом сыре много витаминов и минералов. Особенно высоки витамины Е и В12, железо и кальций.Их присутствие способствует укреплению костей, повышению уровня гемоглобина и нормализации работы систем и органов.

Совет: Вегетарианцы часто страдают от дефицита витамина B12, который содержится в больших количествах в мясе и других продуктах животного происхождения. Исследования показали, что в витаминном сыре тофу этот витамин присутствует в значительном объеме и в оптимальной форме. Поэтому их следует включать в рацион при отказе от мяса.

• Систематическое употребление сыра способствует выведению из организма диоксина – вещества, способствующего раку клеток и развитию раковых опухолей.
• Благодаря низкой калорийности - 73 единицы на 100 г продукта - соевый сыр тофу способствует похудению. Его можно включать в свой ежедневный рацион, но лучше принимать натощак.
• Необычное лакомство содержит фитоэстрогены, являющиеся аналогами многих женских половых гормонов. По этой причине прием продукта в период менопаузы или других периодов гормональной перестройки значительно облегчает сохранение представительниц прекрасного пола.
• Тофу легко усваивается организмом.Улучшает работу почек и даже растворяет мелкие камни.

Еще одним явным преимуществом сыра тофу является то, что он разрешен людям, страдающим непереносимостью коровьего молока. Крайне редко вызывает аллергию, а негативные последствия развиваются только на фоне неправильного использования продукта.

Виды сыра тофу

Сегодня для приготовления сыра тофу, который принесет максимальную пользу, используется соевый порошок, а не целые бобы, как это было несколько сотен лет назад.В остальном процесс предполагает выполнение тех же традиционных манипуляций – отжим молока и его свертывание с антикоагулянтом. В качестве реагента часто используют лимонный сок или уксус. Затем массу следует подогреть, разложить по формочкам и охладить в воде.

Существует два вида тофу:

1. Плотный Он имеет высокое содержание белка и меньше влаги. Для достижения такого результата дно форм, в которых пропитается готовый состав, застилается хлопчатобумажной тканью.Через него жидкость вытекает из массы, что позволяет получить нужную плотность.
2. Мягкий. Для приготовления такого сыра слепая корка процеживается через шелковую ткань. В результате получается масса, похожая на крем. Его используют для приготовления супов, десертов, пюре и соусов.

По мнению специалистов, как бы ни был приготовлен тофу, польза и вред продуктов будут одинаковыми. Эти показатели в большей степени зависят от соблюдения техники приготовления лакомства и его свежести.

Способы приготовления тофу в домашних условиях

Благодаря простоте процедуры приготовления сыр тофу можно приготовить без особых проблем и самостоятельно. Список манипуляций будет зависеть от того, какое сырье будет использоваться изначально.

Для приготовления полезного бобового тофу необходимо сделать следующее:

• Приготовление Для этого берут 1 кг соевых бобов, заливают водой, добавляют щепотку пищевой соды и настаивают массу сутки .
• Продукты набухают.После этого жидкость необходимо слить, а заготовку пропустить через мясорубку не менее 2 раз.
• Полученную массу залить 3 л воды и настоять 4 часа, регулярно перемешивая состав. Затем его нужно процедить через цвет лица и хорошо отжать. Соевое молоко получено, можно переходить непосредственно к приготовлению тофу.
• Возьмите 1 литр соевого молока и варите 5 минут. Снимите состав с огня, добавьте в него сок одного лимона или 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.
• Перемешайте массу, пока она не свернется. Затем профильтровать через несколько слоев марли и отжать оставшийся творог.

Сделать соевый сыр из муки еще проще. Нужно смешать стакан муки со стаканом воды, развести двумя стаканами кипятка. Полученную смесь кипятить 15 минут, затем ввести 6 столовых ложек лимонного сока, перемешать и снять емкость с плиты. Как только состав осядет, его нужно процедить через несколько слоев марли. Из вышеперечисленных ингредиентов у вас должна быть примерно чашка мягкого сыра, который может стать гуще, если его сжать.

Особенности применения и хранения тофу

Чаще всего сыр тофу выступает в качестве дополнительного ингредиента при приготовлении блюд. Его можно варить, жарить, тушить, запекать и даже мариновать. Исходная масса не имеет вкуса и запаха, но прекрасно впитывает их из окружающих ингредиентов. После покупки предмет нужно положить в холодную питьевую воду и закрыть крышкой. Менять жидкость нужно как можно чаще, это сохранит свежесть и чистоту массы.

Для хранения сыра тофу подходит только прохладное место.При этом срок годности продукта составляет не менее 2 недель. Правда, каждые 3-4 дня его необходимо промывать под проточной водой. Температура хранения детали не должна превышать 6°С. Оптимальной средой для заготовки является чистая вода. Его не нужно солить или окислять, а нужно менять свежим не менее 2 раз в день.

Тофу можно хранить в морозильной камере. В этом случае польза для здоровья сохранится, но цвет может измениться.Свежесть состава будет сохраняться в течение 4-5 месяцев. Консистенция не изменится, но размораживать массу следует постепенно, не допуская резких перепадов температуры.

Вред сыра тофу и противопоказания

По мнению диетологов и врачей, вредность тофу при неправильном употреблении продукта может быть очень заметной. В особенности любителям восточной экзотики стоит запомнить такие моменты:

1. Обилие фитиновой кислоты может негативно сказаться на пищеварительной системе.Химическое соединение начнет связывать минералы, что негативно скажется на их усвоении.
2. Продукт запрещен для использования беременными женщинами. Он может оказывать негативное влияние на организм как матери, так и будущего малыша.
3. При проблемах в эндокринной системе тоже не стоит полагаться на такой активный продукт. Это может усугубить дисфункцию эндокринных желез.
4. В больших количествах тофу противопоказан мужчинам. Из-за этого у них может снижаться концентрация сперматозоидов, что угнетает репродуктивную функцию.
5. Опасным для здоровья считается только сыр, изготовленный из некачественных соевых бобов. К сожалению, этот момент очень сложно определить.

В целом биологическая активность соевого сыра такова, что при профилактическом применении состав проявляет себя только с положительной стороны. При наличии некоторых заболеваний лучше проконсультироваться с врачом-специалистом о целесообразности употребления тофу. В частности, это необходимый момент при уже выявленной и подтвержденной онкологии.

Что такое тофу? Европа узнала о его существовании только во второй половине 20 века. Можем ли мы сказать, что тофу — продукт глобализации? Вряд ли... Да и китайцы говорят обратное. Они считают, что тофу изобрели в Поднебесной во втором веке. Примерно в восьмом веке после рождения Христа этот «сыр» стал известен в Японии. Позднее он приобрел популярность в странах Юго-Восточной Азии. Многие блюда вьетнамской и корейской кухни немыслимы без тофу.О вреде и пользе этого продукта пойдет речь в этой статье. Этот сыр на ура смотрят вегетарианцы, особенно те, кто избегает употребления молочных продуктов. Кроме того, тофу можно есть людям, страдающим непереносимостью лактозы. Что насчет остальных? Каков химический состав тофу? Мы также поговорим об этом.

Как приготовить тофу

Согласно легенде, соевый сыр был изготовлен по счастливой случайности. Китайский повар, чье имя за века было утеряно, решил добавить в картофельное пюре специи нигари, чтобы придать блюдам аромат.В данном случае в качестве коагулянта выступил хлорид магния, входящий в состав специи. Он свернул молоко. Так что процесс приготовления тофу похож на способ изготовления сыра. Единственное сырье — не корова, коза или соя, а овощи. Сначала вы получаете творог из тофу. Он прессуется, хранится некоторое время. Получается белый, пористый, мягкий сыроподобный продукт. Продают в закрытой таре, наполненной водой. После открытия тофу следует хранить в холодильнике, два раза в день поливая холодной водой.Этот сыр, как губка, впитывает посторонние ароматы, поэтому его нельзя хранить рядом с сильно пахнущими продуктами.

Что повара говорят о тофу

А сыр как «чистый лист бумаги» ждет кисти мастера. У него нет собственного вкуса и запаха. А вот соевый сыр тофу прекрасно впитывает другие ароматы. Он прекрасно «уживается» со всеми продуктами, которые повара используют на кухне. Именно поэтому кулинары заслуженно называют тофу универсальным ингредиентом блюд.Используется на первом и втором. Хороший соевый деликатес для закусок и даже на десерт. Его варят, жарят, запекают, коптят и маринуют — словом, подвергают всем кулинарным процессам. Но поскольку тофу практически безвкусен, его всегда сопровождают любым другим ингредиентом. Пористость сыра позволяет подавать его с самыми разными соусами — от кетчупа до варенья. В супы обычно добавляют тофу или его мягкие разновидности. А для приготовления второго используется твердый сыр. В шанхайской кухне используется «вонючий тофу» — китайский вариант рокфора.Европейцам он почти неизвестен. Но можно купить "шелковый тофу". Этот сливочный сыр похож на всеми любимый «Янтарь».

Состав тофу

Теперь поговорим о том, что входит в состав этого продукта. Так мы выяснили, что тофу — это соевый сыр, полученный путем ферментации бобового молока. Поэтому его состав богат высококачественным растительным белком. В твердом сыре она составляет 10,7 %, а в твороге — 5,3 %. Следует знать, что растительный белок лучше усваивается человеческим организмом, чем вещество животного происхождения.Он содержит незаменимые для здоровья аминокислоты. При этом соевый сыр низкокалорийный: всего 73 ккал на сто граммов тофу. Состав продукта многое говорит о его пользе. Здесь вам и железо, помогающее бороться с анемией, и кальций, который, как известно, является «строительным материалом» костей. Тофу не содержит холестерина, но богат витаминами. Среди питательных линий следует выделить группу В. Этот витамин отвечает за хорошую память, крепкие зубы и ногти, блестящие и густые волосы, здоровую кожу.

Тофу: вред и польза

Все свойства соевого сыра, как положительные, так и отрицательные, обусловлены его составом. Так как продукт не содержит холестерина, он полезен для сердечников. Растительный белок, полученный из вареных и пюреобразных соевых бобов, прекрасно усваивается. Поэтому его назначают больным со слабым желудком. Низкая пищевая ценность тофу (в отзывах об этом часто упоминают) делает его незаменимым в питании. Назначают соевый и спортивный сыр. Регулярное употребление тофу замедляет старение и является отличной профилактикой рака, так как удаляет из организма диоксин, вызывающий рак.Соевое лакомство помогает эффективно бороться с остеопорозом, климаксом, сердечными заболеваниями. И, конечно же, тофу – это подарок для аллергиков, которые не переносят молочные продукты. Это также хорошо для тех, у кого недавно были переломы. Соевый сыр способствует восстановлению костной ткани, делает ее более плотной и прочной.

Кто употребляет тофу

Вы можете сказать это всем. В Китае, на родине этого продукта, соевые бобы считались продуктом бедняков. На Украине говорят, что для нищего и медовой поганки - курица.А в Поднебесной соевые бобы считаются «бескостным мясом». Однако спрос на этот продукт повысили вегетарианцы. Были «отбивные», «тушенка» и, конечно же, «сыр». Чтобы насытиться, таких котлет нужно съесть больше, чем их мясных собратьев. Но это почти единственный недостаток тофу. Цена его вполне демократична – 150-290 рублей за упаковку (в зависимости от веса и вида). Особого внимания заслуживает тофу для людей, следящих за своим внешним видом. Соевый сыр содержит изофлавоны – мощнейшие антиоксиданты, нейтрализующие свободные радикалы.Он также содержит вещества даидзеин и генистеин, подавляющие действие эстрогенов. Таким образом, сыр насыщает наш организм энергией, укрепляет кости, а содержащиеся в нем селен и железо придают нам физическую силу.

Сыр соевый Вред

Все продукты питания - в зависимости от количества потребляемого - обладают положительными и отрицательными свойствами. Тофу не исключение. Вред и польза этого продукта в основном зависят от дозы. Не злоупотребляйте соевым сыром. Это может привести к заболеваниям щитовидной железы, негативно сказаться на репродукции женщин и мужчин.С особой осторожностью следует давать детям соевый творог и сыр. Тофу может вызвать диарею, а у подростков — спровоцировать раннюю половую жизнь. Но этот продукт может действовать как мягкое слабительное при запорах. Кстати, не всем аллергикам его можно есть. Врачи зафиксировали несколько случаев аллергических реакций на тофу, которые проявлялись в тошноте и крапивнице. Это связано с индивидуальной непереносимостью соевых продуктов.

Что можно приготовить из соевого сыра

В Японии было разработано множество диет, основным продуктом которых является тофу.Вред и польза этого продукта нами уже изучены. Остается только добавить, что соевая диета позволяет сбросить от семи до четырнадцати килограммов. И это при том, что вам не придется менять привычный образ жизни и ограничивать себя в количестве съедаемой пищи. Достаточно заменить мясо соевым сыром — и результат налицо. Теперь рассмотрим, как есть этот продукт. Само потребление при продаже похоже на поедание голландского сыра. Момен — твердый тофу — можно положить на бутерброд, нарезать кубиками в салат, обжарить в панировочных сухарях.Его можно мариновать. И если вы коптили толстый соевый сыр тофу, вы не сможете отличить его от ветчины. Кинугоси ("шелк") - нежный мягкий творог. Используется в супах, десертах и ​​соусах. Иногда можно встретить тофу с добавками (специи, травы, орехи) или подсластить для приготовления «вегетарианских чизкейков».

Польза в косметологии

Женщины используют соевый тофу не только для похудения. Китайские женщины издавна используют его для отбеливания кожи и придания ей бархатистости и мягкости.Для приготовления такой маски нужно растереть этот японский творог с одной чайной ложкой оливкового масла. Лицо перед нанесением необходимо тщательно очистить и выпарить. Нежными кончиками пальцев нанесите маску на кожу. Оставайтесь полностью расслабленным в течение примерно десяти минут. Затем смойте прохладной водой. Процедуру следует повторять один-два раза в неделю.

Сыр

Тофу считается восточным деликатесом и является очень популярным продуктом среди вегетарианцев и любителей здорового питания.Этот сыр впервые был изготовлен в Китае в далеком 3 веке до нашей эры. В те времена он назывался «доуфу» и добывался немного иначе, чем сегодня. Для приготовления этого продукта соевые бобы смешивали с водой и измельчали ​​до однородной консистенции. Затем кипяченое молоко с добавлением морской соли и магнезии. В результате белок коагулировал и образовавшийся осадок фильтровался через ткань.

Тофу украсит любое изысканное меню

Из чего сегодня делают тофу? Основу продукта составляет жидкость, полученная из соевых бобов с помощью коагулянта.В роли этого вещества может выступать лимонная кислота, хлорид магния или сульфат кальция. После свертывания соевого белка его фильтруют и прессуют. В результате получается белый продукт с плотной структурой.

По сути, производство этого сыра аналогично процессу извлечения обычного творога из молока. По этой причине тофу часто называют соевым творогом, соевым сыром или постным сыром.

Что содержит композиция?

Сыр тофу имеет достаточно богатый химический состав:

• микроэлементы - железо, марганец, цинк, селен, медь;
• макроэлементы - калий, кальций, магний, натрий, фосфор.

Кроме того, данный продукт содержит витамины С и В, в том числе:

• тиамин - В1;
• рибофлавин - В2;
• никотиновая кислота - B3;
• пиридоксин - B6;
• пантотеновая кислота - В5;
• фолиевая кислота - B9.

Пищевая ценность сыра тофу следующая - в 100 г продукта содержится:

• 1,88 г углеводов;
• 4,78 г жира;
• 8,08 г белка;
• 0,72 г золы;
• 84,55 г воды.

Калорийность тофу - 76 ккал на 100 г продукта.

Как воздействует на организм сгусток фасоли?

Благодаря богатому составу сыр тофу может проявлять множество полезных свойств, кроме того, он считается ценным продуктом как для взрослых, так и для детей. Благодаря небольшой доле углеводов легко усваивается организмом и не вызывает ощущения тяжести в желудке. Являясь продуктом ферментации, тофу улучшает пищеварение и является поставщиком полезных микроорганизмов, нормализующих микрофлору кишечника.

Кроме того, соевый сыр тофу обладает антиоксидантной способностью бороться со свободными радикалами и выводит из организма диоксины, вызывающие раковые опухоли. Недавние исследования показали, что употребление этого продукта может снизить риск развития или остановить развитие сахарного диабета II типа.

Внимание! Эта способность обусловлена ​​наличием в продукте специфических изофлавоноидов, которые, «работая» с биологически активными цепочками пептидов, стимулируют выработку инсулина и одновременно снижают резистентность к нему.

Постный сыр тофу обеспечивает организм ценными питательными веществами и достаточно заряжает энергией. Самое главное, что содержание липопротеидов и триглицеридов в этом продукте ничтожно мало, а они, как известно, являются «конструкторами» плохого холестерина, которого в мясе гораздо больше. Применение соевого творога может быть профилактикой таких заболеваний, как:

• гипертония
• атеросклероз;
• болезни сердечно-сосудистой системы;
• рак молочной железы
• возрастные изменения суставов и костей;
• остеопороз.

Применение сыра тофу целесообразно в следующих случаях:

• последствия менопаузы;

  Внимание! В этом случае огромную роль играют фитоэстрогены, так как они улучшают состояние в пери- и постменопаузальном периоде за счет снижения потери костной массы в поясничном отделе позвоночника.

• гастрит
• если вы хотите нарастить мышечную массу;

  Совет! В этом случае следует выбирать более сухой творог, так как в нем будет больше белков.

• избыточный вес;
• при аллергии на молочный белок.

Осторожно - может быть больно!

Чтобы получить от тофу максимальную пользу и предотвратить возможный вред, очень важно при покупке обращать внимание на его маркировку – продукт должен быть изготовлен из натуральных соевых бобов и ни в коем случае не быть трансгенным.

Кроме того, сырье для тофу, выращенное в экологически загрязненных районах, не пригодно для его производства, так как растение способно поглощать из почвы вредные вещества, в том числе соли тяжелых металлов.

Приложение для приготовления пищи

Что такое тофу в кулинарии? Он считается очень «удобным» ингредиентом, потому что не имеет ярко выраженного аромата и поэтому не может изменить вкус блюда. Это позволяет использовать соевый сыр в самых разных рецептах и ​​сочетать его практически с любым продуктом.

Повара любят тофу за его универсальность – он легко впитывает в себя ароматы других пищевых ингредиентов:

• если его замариновать в чили, получится острый ингредиент мясного блюда;
• , соединив тофу с какао и сахарной пудрой, можно создать идеальную шоколадную начинку для десерта;
• Если кубики этого сыра подкоптить, можно получить ингредиент, по вкусу очень похожий на ветчину.

Этот постный сыр можно приготовить разными способами:

• обжарить;
• для приготовления пищи;
• печь;
• за пару;
• рассол

Добавляется в соусы и супы, основные и сладкие блюда.

Важно! Стоит помнить, что жареный тофу теряет свои диетические свойства из-за способности быстро впитывать животные и растительные масла.

Но при этом этот сыр чаще всего жарят, потому что он невероятно вкусный и питательный.Приготовим это простое блюдо.

Как жарить тофу?

Подготовьте ингредиенты:

• 250 г соевого сыра;
• 25 мл соевого соуса;
• 2 зубчика чеснока;
• чайная ложка меда;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 2 столовые ложки крахмала.

Процесс приготовления.

1. Нарежьте сыр небольшими треугольниками или прямоугольниками.
2. Протрите кусочки бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
3. Тофу в крахмальной кастрюле.
4. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте в нем сыр.

Заправка

1. Мелко нарежьте ножом чеснок.
2. Добавьте к соевым бобам мед и чеснок.
3. Перемешать и полить жареный сыр.

Приятного аппетита!

Все материалы на сайте представлены исключительно в ознакомительных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

.

---

Смотрите также

• 
  Сделать пышные оладушки на молоке
• 
  Время варки сливового варенья
• 
  Как приготовить морс из замороженной клюквы в домашних условиях от простуды
• 
  Солить грибы валуи
• 
  Конфи кремю компоте кули отличия
• 
  Почему нельзя мыть ножи в посудомоечной машине
• 
  Приготовление оленины в домашних условиях
• 
  Рулеты из вафельных коржей
• 
  Тортик радужный
• 
  Время варки куриной грудки без кожи для салата
• 
  Почему нельзя есть картофель