Салат из капусты кейл рецепты

1. Чтобы приготовить горох, нажмите на каждую стручок гороха между большими и указательными пальцами, чтобы они открылись.
   

   Раздвиньте стручок большим и указательным пальцами.

2. Вытолкните горошек большим пальцем в дуршлаг; выбросить стручки.Горошек промыть под проточной водой. Слейте хорошо.
   

   Промойте горох под холодной проточной водой.

3. Нагрейте сливочное масло в средней сковороде на среднем или сильном огне, пока оно не расплавится и не станет пузырящимся. Варить и перемешивать горох в горячем масле 5 минут или до хрустящей корочки и мягкости.

Стручки снежного горошка съедобны, как и стручковая фасоль. Они слегка сладкие и имеют тонкие мягкие стручки.

Наличие:

Руководство по покупке: ищите ярко-зеленые стручки, твердые, хрустящие, маленькие и плоские с незрелыми семенами. Избегайте высыхания гороха по шву.

Хранение: в холодильнике, немытый, в полиэтиленовом пакете до 2 суток.

История: Стручок гороха китайский возник в Голландии. Его стручок съедобен. При скрещивании с английским горохом в 1979 году сахарный горох был усовершенствован.

1. Для декоративного удаления стебля у гороха отщипните конец стебля от каждого стручка, потянув за нити вниз по стручку, чтобы удалить их, если они есть.(Молодые нежные стручки могут не иметь струн.)
   

   Отщипните конец ножки каждого стручка и удалите лишние струны.

2. С помощью универсального ножа сделайте «V-образный» надрез на противоположном конце стручка.
   

   Используйте нож, чтобы сделать «V-образный» надрез на противоположном конце стручка.

3. Чтобы жарить, поставьте вок или большую сковороду на сильный огонь.(Проверьте горячую сковороду, добавив в нее каплю воды; если вода шипит, сковорода достаточно горячая.) Добавьте масло, вращая его, чтобы покрыть стороны. Нагрейте масло до горячего, около 30 секунд. Быстро перемешайте посудой или ложкой, постоянно перемешивая овощи около 4 минут или пока горох не станет ярко-зеленым и нежным.

   Держите овощи в постоянном движении во время их приготовления.

В следующем разделе мы рассмотрим, как лучше всего приготовить брокколи.

Не то, что ты находясь в поиске? Попробуйте эти:

• Овощные рецепты: вкусные и полезные для Вы, овощи - отличный способ попробовать новые приправы и приготовить методы. Найдите множество идей на нашей странице рецептов с овощами.
• Приготовление овощей на гриле: Приготовление овощей на гриле это не только легко, но и дает богатый вкус и полезное лакомство. Учиться как приготовить овощи на гриле в этой статье.
• Кулинария: узнайте все тонкости кулинарии. техники в этой полезной статье.

Как приготовить капусту

Обладая впечатляющим набором питательных веществ - клетчаткой, антиоксидантами лютеином и зеаксантином, витаминами A, K и C, а также жирами омега-3 и -6 ¹ - неудивительно, что капусту теперь называют «суперпродуктом». его можно найти во многих рецептах, таких как салаты и супы, и даже в качестве здоровой закуски. Его исключительно высокое количество белка - 2 грамма на каждые 100 грамм порции ² - для овоща заставило его получить прозвище «новая говядина».” ³

Но как правильно приготовить капусту, чтобы насладиться ее ароматом? Если приготовление этого овоща для вас в новинку, не волнуйтесь. Это руководство поможет вам научиться правильно готовить зелень капусты - независимо от того, получаете ли вы ее свежую или замороженную, готовите ли вы ее в духовке или на плите. Вы также можете ознакомиться с некоторыми полезными рецептами, в которых используется этот единственный в своем роде суперпродукт.

Как долго нужно готовить капусту?

Идеальное время приготовления капусты зависит от выбранного вами метода.В большинстве случаев капусту варят, потому что она делает ее нежной и жевательной, но не кашицеобразной, а также подчеркивает ее сладость. ⁴ BBC Good Food предлагает следующие шаги при приготовлении целых листьев капусты: ⁵

1. Промойте целые листья капусты перед тем, как положить их в кастрюлю. Не нужно стряхивать воду. Обложка.
2. Дайте капусте вариться не менее двух минут, пока она не увянет.
3. Тщательно слейте лишнюю воду.

Если вы используете измельченные или нарезанные листья, попробуйте этот метод:

1. Поместите капусту в кастрюлю с 1 сантиметром (не совсем полдюйма) воды.
2. Добавьте щепотку соли и доведите до кипения, затем варите на медленном огне пять минут или пока не завянет.
3. Тщательно слейте капусту.

При жарке на сковороде время приготовления может занять до 10 минут. ⁶ Помните, что приготовление капусты для получения нужной текстуры может потребовать немного терпения. Главное - сделать так, чтобы капуста была нежной и мягкой после приготовления. Это позволит вам насладиться его вкусом и универсальностью. ⁷

Как приготовить капусту разными способами

Ниже приведены два метода приготовления капусты.Однако, прежде чем выбрать способ приготовления, вам нужно знать, из какой капусты вы готовите. Например, Bon Appetit отмечает, что кудрявая капуста, самый распространенный сорт, отлично подходит для обжаривания или обжаривания с мясом или другими овощами. После воздействия сухого тепла, например, в духовке, фигурные края красиво становятся хрустящими. Эти методы также подходят для красной или красной капусты.

С другой стороны, тосканская капуста или капуста динозавров, которая немного тоньше и нежнее красной и кудрявой капусты, готовится быстрее, но более универсальна.Используйте его в сыром виде в салатах или добавляйте в последнюю очередь в супы и пасты. Будьте осторожны, чтобы не пережарить, иначе вы можете потерять жевательную текстуру. ⁸

Также необходимо выбрать, используете ли вы свежую или замороженную капусту. Большинство людей предпочитают покупать свежую капусту и сразу же использовать ее, но знаете ли вы, что замораживание капусты действительно может иметь некоторые преимущества? Замороженная капуста не только увеличивает срок хранения до года, но и придает ей более сладкий вкус по сравнению со свежей капустой.

Если вам интересно, как приготовить замороженную капусту вместо свежей, вот хорошие новости: вам не нужно ждать, пока она оттает.Если вы используете этот овощ для супов, соусов, тушеного мяса или сырых соков, просто добавляйте замороженную зелень так же, как и свежую. Тем не менее, шеф-повар Рич ЛаМарита из Института натуральных гурманов в Нью-Йорке отмечает, что замороженная капуста добавит влаги любому блюду, которое вы готовите, ⁹ , поэтому она может не подходить для других типов рецептов - вам может потребоваться вместо этого выбрать свежую капусту. .

Как варить капусту на плите

Согласно Genius Kitchen, кипящая капуста придает ей маслянистую мягкую текстуру и легкий и мягкий вкус.Вот их пошаговая процедура по варке капусты: ¹⁰

Как варить капусту

Состав

• Кале
• Вода
• Соль
• Лимонный сок (по желанию)
• Перец по вкусу

Процедура

1. Отделите одревесневшие стебли от листьев. Даже если отварить стебли, они не станут мягкими и съедобными.
2. Оторвите листья с жестких стеблей на кусочки размером от 1 до 2 дюймов.Промойте листья в прохладной воде, чтобы удалить песок и грязь.
3. Наполните большую кастрюлю водой, слегка приправьте солью и поставьте на сильный огонь. Дайте ему закипеть на сильном огне.
4. Полностью погрузите капусту, как только вода закипит. Накройте крышкой и дайте воде снова закипеть. После этого немного уменьшите огонь и снова доведите до кипения в течение пяти минут.
5. Выньте кусок капусты вилкой, чтобы проверить, нежна ли она.Идеальная текстура - мягкая и гладкая - если у вас грубая и густая капуста, оставьте ее в кипящей воде еще на одну-две минуты.
6. Используйте дуршлаг, чтобы слить капусту. Переместите его так, чтобы излишняя задержанная влага вышла. При добавлении в рецепт удалите лишнюю влагу, прижав листья к дуршлагу. Если нет, просто вытряхните лишнюю влагу, чтобы капуста оставалась пухлой.

Необязательно: приправьте зелень небольшим количеством лимонного сока, щепоткой соли и перца.

Как запечь капусту в духовке: приготовление чипсов из капусты

Если вы хотите приготовить здоровую закуску из капусты, я бы порекомендовал приготовить чипсы из капусты. Посмотрите этот простой рецепт чипсов из капусты:

Рецепт простых хрустящих чипсов из капусты

Время приготовления: 15 минут Время приготовления: 15 минут

Состав

• 6 чашек кудрявой капусты, разорванной и очищенной от стеблей
• 2 чайные ложки кокосового масла доктора Мерколы, органического масла травяного откорма или топленого масла
• 1/4 чайной ложки Dr.Гималайская соль Мерколы
• 1-2 чайные ложки пищевых дрожжей или по вкусу
• По желанию: 1 щепотка сладкой или копченой паприки

Процедура

1. Вымойте и высушите нарезанную капусту без стеблей. Важно, чтобы капуста полностью высохла перед запеканием.
2. Смешайте капусту и кокосовое масло. Помассируйте руками, пока каждый лист не покроется.
3. Посыпьте солью, пищевыми дрожжами и любой приправой, которую вы будете использовать.Снова перемешайте, чтобы равномерно распределить.
4. Равномерно разложите капусту на пергаментном противне, не скучивая и не перекрывая друг друга.
5. Выпекать в духовке с температурой 300 градусов по Фаренгейту до хрустящей корочки и темно-зеленого цвета примерно от 12 до 15 минут.
6. Полностью охладите перед едой. Это позволит чипам еще больше хрустеть во время охлаждения.

Совет:

Приправьте эти чипсы из капусты своими любимыми ароматами, например порошком чили, порошком чеснока или порошком лука.

Если у вас нет духовки, вы можете приготовить хрустящие чипсы из капусты на сухой сковороде. Вот что нужно делать, согласно Bon Appetit: ¹¹

Как приготовить чипсы из капусты капусты в сковороде

Размер порции: 4 порции

Состав

• Листья капусты
• Соль для приправы
• Оливковое масло для полива

Процедура

1. Удалите листья с ребра и стебля капусты, разорвите их и затем вымойте.Ничего страшного, если они не высохнут полностью.
2. Разложите их по сковороде и посолите.
3. Перемещайте листья на сковороде, пока они не станут хрустящими и в некоторых местах не обугрится, особенно по краям, но все же с большим количеством ярко-зеленых и нежных пятен.
4. Снимите с огня и добавьте немного соли и немного оливкового масла перед подачей на стол.

Проверьте эти другие вкусные рецепты капусты

Капуста капуста универсальна - хотите ли вы использовать ее на завтрак, обед или ужин, смешивать с другими ингредиентами или наслаждаться ею отдельно, вы, конечно же, не будете разочарованы бесчисленными способами использования этого листового зеленого овоща.Для начала вот три восхитительных и полезных рецепта капусты, которые вы можете приготовить дома.

Рецепт тортильи из капусты

Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 10 минут

Состав

• 3 унции органических листьев капусты
• 6 органических пастбищных яиц
• 3 1/2 унции органической тыквы, очищенной и нарезанной небольшими кубиками
• 2 столовые ложки кокосового масла Dr.Mercola или другого высококачественного жира по вашему выбору (например,г., сырое, масло травяного откорма)
• 1 чесночная перчатка, мелко нарезанная
• 1 1/2 унции жареных семян подсолнечника и тыквы
• Свежий лимон для сервировки
• 1 столовая ложка культивированных овощей или квашеных капуст на ваш выбор для сервировки

Процедура

1. Тщательно вымойте листья капусты, затем высушите их и высушите. Листья капусты грубо нарезать, удалить внутренние стебли и отложить.
2. Слегка взбить в миске яйца вилкой и приправить их солью и свежемолотым перцем.
3. Нагрейте кокосовое масло или жир по вашему выбору в антипригарной сковороде 9 1/2 дюйма на среднем огне.
4. Добавьте тыкву и готовьте три минуты.
5. Уменьшить огонь; добавить чеснок и варить еще две минуты или до размягчения.
6. Увеличьте огонь до среднего, добавьте капусту и готовьте одну минуту, постоянно помешивая.
7. Выложите капусту и тыкву в один слой и вылейте взбитые яйца в сковороду, равномерно перемешивая яичную смесь по сковороде.
8. Уменьшите огонь до минимума и готовьте, не помешивая, две-три минуты или почти до готовности.
9. Снимите сковороду с огня, затем накройте ее крышкой и оставьте на три минуты, чтобы остаточное тепло в сковороде завершило приготовление яиц.
10. Разрежьте лепешку пополам и аккуратно снимите каждую половину со сковороды на две теплые тарелки.Посыпать поджаренными семенами кунжута и тыквы и слегка выжать лимон. Подавать с одной столовой ложкой культивированных овощей на каждую тарелку.

(рецепт Пита Эванса)

Освежающий рецепт салата из маринованной капусты и краута по-азиатски

Время приготовления: 15 минут Размер порции: 2

Состав

• 1 измельченный зубчик чеснока
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 2 чайные ложки масла на ваш выбор (лучше всего оливковое масло первого отжима или масло авокадо)
• 1/2 столовой ложки воды
• По 1/2 чайной ложки мелкой морской соли и черного перца
• 1/2 чайной ложки горчичного порошка (по желанию)
• Плоды монаха по вкусу

Процедура

1. Смешайте ингредиенты для заправки в миске, достаточно большой для капусты.
2. Добавьте капусту и перемешайте.
3. Возьмите руки и войдите туда, сжимая капусту, чтобы разрушить волокнистую структуру и работать с повязкой.
4. Накройте миску крышкой и оставьте при комнатной температуре на два-три часа или поставьте в холодильник на ночь. Этот салат становится лучше со временем - даже днями!
5. Когда вы будете готовы съесть салат, добавьте 1-2 столовые ложки квашеной капусты или цукемоно на порцию.
6. Добавьте яйцо.Вы можете смешать его, чтобы получить удивительно беспорядочную комбинацию текстур, или подать его кусочками для более красивой презентации.
7. Сбрызните салат небольшим количеством оливкового масла или масла чили.

(Рецепт Марисы Мун из моей кухни долголетия)

Рецепт песто из супер капусты

Состав

• Один пучок капусты
• 2 чашки свежего базилика
• 1/2 стакана замоченных грецких орехов
• 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• 2 свежевыжатых лайма
• Доктор.Гималайская соль Мерколы
• Перец

Процедура

1. Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн и перемешайте, пока не получите кремообразную однородную консистенцию.

(рецепт Синтии Мачадо)

Могу ли я съесть сырую капусту?

Как и другие листовые овощи, капусту можно употреблять в сыром виде. Один из самых простых способов сделать это - добавить его в смузи, как в этом рецепте супер смузи из авокадо.Добавление сырой капусты в салат Цезарь и другие салаты с тяжелыми заправками - это то, что сегодня также делают многие рестораны. ¹² MedicalNewsToday рекомендует «массировать» листья, ненадолго сжимая их в руках. Это разрушает целлюлозу в листьях, поэтому питательные вещества капусты легко высвобождаются и усваиваются организмом. ¹³

Однако употребление слишком большого количества сырой капусты может привести к неприятным последствиям. В статье Washington Post д-р Дейрдре Орсейр, врач-натуропат из Центра интегративной медицины Медицинского центра Университета Джорджа Вашингтона, отмечает, что сырая капуста может обременять пищеварительную систему и вызывать вздутие живота, газы и другие проблемы с брюшной полостью.

Она также отмечает, что капуста «содержит соединение, которое может подавлять функцию щитовидной железы у некоторых людей». ¹⁴ Эти соединения известны как гойтрогены и содержатся в другой сырой листовой зелени, такой как брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста и капуста. ¹⁵ Поскольку приготовление пищи снижает уровень гойтрогенов в капусте, Орсейр рекомендует ограничить потребление сырой капусты или сока капусты до одного или двух раз в неделю, хотя, по ее словам, вы можете наслаждаться ими столько, сколько захотите, когда они приготовлены. ¹⁶

Часто задаваемые вопросы о Kale

В: Сколько времени нужно, чтобы приготовить капусту?

A: Это зависит от способа приготовления. Варка капусты может занять от двух до пяти минут, а жареная капуста - до 10 минут. Важно, чтобы капуста была нежной и мягкой при приготовлении, но не кашицеобразной. Это раскрывает его естественный сладкий вкус.

В: Чем полезна капуста?

A: Один из способов, которыми капуста может принести вам пользу, - это ее антиоксиданты лютеин и зеаксантин, которые необходимы для оптимального здоровья глаз.Достаточное потребление этих антиоксидантов может помочь предотвратить дегенерацию желтого пятна и другие заболевания сетчатки, связанные с окислительным стрессом, вызванным ультрафиолетом. ¹⁷ Чтобы узнать больше о пользе капусты для здоровья, прочтите «Чем она полезна?»

В: Как лучше всего приготовить капусту, чтобы она стала нежной?

A: Вы можете жарить на сковороде, готовить на пару или даже запекать капусту, но самый идеальный метод приготовления - это кипячение. Кипящая капуста делает ее нежной и жевательной, но не кашицеобразной, а также подчеркивает ее сладость.

В: Может ли капуста быть вредной для вас?

A: Сырая капуста может содержать гойтрогены, которые могут влиять на функцию щитовидной железы. Чтобы свести к минимуму эти эффекты, ограничьте потребление сырой капусты до одного или двух раз в неделю, хотя вы можете употреблять столько вареной капусты, сколько хотите.

+ Источники и ссылки

Как приготовить капусту - испытать жизнь

Листья капусты с оборками и яркими цветами - великолепное растение. Хотя официально он является «темно-зеленым», он также бывает ярких пурпурных и ярких зимних оттенков. И красота капусты глубока: она богата мощными фитонутриентами, минералами и клетчаткой.

Kale покоряет его поклонников на завтрак, обед и ужин. У него глубокий землистый вкус, который может варьироваться от насыщенного и мясного до травянистого и слегка горького.Вкус в высшей степени здоровый - в хорошем смысле.

Что такое капуста?

Кале относится к семейству Brassica, в которое также входят капуста, брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, кольраби и листовая капуста. Это ответвление дикой капусты, которая возникла в Малой Азии.

Капусту капусту легко найти, и ее легко можно найти практически в любом стиле приготовления.

Древние греки и римляне выращивали капусту в своих садах. Европейцы завезли капусту в Америку в 1600-х годах.Во время Второй мировой войны это растение рекомендовалось для Сада Победы, потому что оно давало очень много питательных веществ. И сегодня этот зеленый лист возрождается, особенно среди тех, кто заботится о своем здоровье.

Капусту капусту легко найти, и ее легко можно найти практически в любом стиле приготовления. Читайте дальше, чтобы узнать больше о капусте, а также о нескольких способах начать с ней экспериментировать.

Какая польза для здоровья от капусты?

• Было обнаружено, что три порции листовой зелени каждый день замедляют когнитивную потерю на 40 процентов.
• Капуста капуста богата фитохимическими веществами, такими как серосодержащие глюкозинолаты и изотиоцианаты, которые помогают предотвратить рак.
• Волокна капусты помогают поглощать и выводить химические вещества, повреждающие ДНК, и другие токсины, попадающие в наш организм.
• Растения с открытыми листьями из семейства капустных, такие как капуста, содержат больше витаминов C и A и каротиноидов, чем растения, листья которых не видят солнце. Каротиноиды - мощные антиоксиданты, которые также поддерживают правильное функционирование иммунной и репродуктивной систем и снижают риск катаракты.
• Кале является отличным источником минералов, включая кальций и марганец, минерал, необходимый организму для выполнения многих физиологических функций.
• Одна чашка капусты обеспечивает 1300 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина К, который важен для здорового свертывания крови и поддержания костной массы.

• Для оптимального питания покупайте капусту в сезон. Легкий мороз делает капусту сладкой, поэтому в зависимости от того, где вы живете, осень или зима - идеальное время, чтобы насладиться ею.
• По возможности выбирайте капусту от органических, биодинамических или ответственных местных производителей. Зелень, выращенная на лучше обработанных почвах, помогает получить максимальный вкус и питательные вещества и минимизировать воздействие пестицидов.
• Всякий раз, когда вы покупаете капусту, покупайте ее в больших количествах, потому что она сильно переваривается.
• Держите под рукой бланшированные или полуфабрикаты, чтобы добавить их к завтракам, обедам и ужинам на неделе.

Кухонные хитрости

Мойка: Не мойте капусту непосредственно перед использованием, так как это ускорит порчу.

Нарезка: Чтобы облегчить резку, удалите все толстые стебли (просто держите капусту вверх дном за стебли и снимите листья), затем сложите крупную зелень друг на друга, скатайте их в тугие пучки и нарежьте желаемыми ломтиками. ширины. Стебли, мелко нарезанные, можно использовать в супах.

Бланширование: Бланширование снижает горечь и смягчает густую зелень, что полезно, если вы хотите затем быстро обжарить или заморозить зелень для последующего использования.Чтобы бланшировать капусту, размешайте листья в кипящей воде в течение минуты или двух, слейте воду, затем немедленно промойте холодной водой.

Тушение: Тушение смягчает и придает вкус. Чтобы тушить, медленно готовьте 1 фунт зелени в ½ - стакана приправленной кулинарной жидкости (куриный, овощной бульон или вино) или воды в течение примерно 20 минут или пока зелень не станет мягкой и не будет готова к употреблению.

Хрустящие чипсы из капусты с морской солью

Великолепный гарнир на ужин или более здоровая альтернатива чипсам.Обжарка придает блюдам маслянистый дымный вкус и создает неповторимую текстуру, тающую во рту.

Обжарка до хрустящей корочки на сильном огне требует некоторых пищевых жертв, но это настолько простое и вкусное блюдо (и оно принесло кале так много новых поклонников), что время от времени его стоит готовить. Вы также можете дольше готовить при более низкой температуре, если хотите. А если вы не боитесь жира, вы можете более щедро использовать масло. Вместо соли используйте специю каджун или лимонный перец.

Обслуживает два

• 4 чашки капусты (1 большой пучок)
• 1 ст. оливковое масло первого холодного отжима
• 1 ч. морская соль

Разогрейте духовку до 375 градусов F. Выстелите противень пергаментной бумагой.

Вымойте капусту. Сложите каждый лист пополам и разорвите или вырежьте жесткий стебель, затем сложите и разрежьте на кусочки удобного размера.

Бросьте кусочки в миску с оливковым маслом до образования покрытия, затем выложите в один слой на противень.

Жарьте в течение пяти минут, затем осторожно переверните металлическими щипцами и запекайте еще 7-10 минут, пока капуста не станет коричневой, хрустящей и ломкой. Вынуть из духовки и посыпать морской солью. Подавайте быстро.

Азиатская зелень

Это быстрое обжаривание хорошо сочетается с капустой или практически любой темно-зеленой листовой зеленью (шпинат, мангольд, капуста, зелень одуванчика и т. Д.), Чтобы создать полезный и вкусный гарнир. Варьируя приправы (например, добавляя в соус чили-чеснок, пасту карри или арахисовый соус для соевого соуса), вы можете создать эклектичный набор вариаций.Этот базовый препарат (без приправ) также можно использовать для приготовления капусты для использования в других рецептах, включая вкусную яичницу (рецепт см. В Web Extra). Для другого классического приготовления обжарьте капусту с небольшим количеством бекона для придания вкуса, а затем слегка потушите в овощном бульоне для смягчения.

Обслуживает восемь

• 12 чашек капусты (3 больших пучка)
• 1 ст. кунжутное масло
• 1 чашка нарезанного кубиками желтого лука
• 2 ч. Л. измельченный свежий чеснок
• 1 ч.тертый свежий имбирь
• 2 стакана овощного бульона
• 1 ст. соевый соус тамари
• 1/8 ч. Л. перец черный молотый

Вымойте капусту, удалите стебли и нарежьте квадратами по 1 дюйм.

Нагрейте большую сотейник на среднем или сильном огне и добавьте оливковое масло, чтобы покрыть дно сковороды. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте 1-2 минуты. Добавьте капусту, имбирь и овощной бульон.

Готовьте, пока капуста не начнет вянуть, около двух минут. Вмешайте соевый соус тамари и перец.Снимите с огня и подавайте.

Салат из сырой капусты

Смешайте мелко нарезанную капусту с лимоном и оливковым маслом и затем аккуратно помассируйте их вместе - это ослабит жесткость и горечь капусты, оставляя вас нежной зеленью, полной аромата. Не экономьте на измельчении: отсутствие необходимости пережевывать большие куски сырой капусты повысит ваше удовольствие от еды.

Обслуживает четыре

• 1 большой пучок капусты без стеблей и тонко нарезанных
• 1/4 стакана лимонного сока
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1/8 ч. Л.морская соль
• 1/4 стакана поджаренных грецких орехов
• 1/2 стакана золотого изюма
• 1/2 стакана нарезанных оливок каламата
• 1 ст. базилик мелко нарезанный

Поместите капусту в миску. Добавьте лимонный сок, масло, чеснок и соль. Помассируйте капусту, чтобы она стала мягкой, примерно в течение минуты.

Добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте.

Дайте салату остыть и размягчить примерно 15 минут перед подачей на стол.

Эта статья обновлена.Первоначально он появился в сентябрьском выпуске журнала Experience Life за 2010 год.

Кэри Нефф является автором бестселлера New York Times Conscious Cuisine (Sourcebooks, 2002).

Фотография Терри Бреннана

Как приготовить капусту

Кочанная капуста - экономически важное растение европейского происхождения. ¹ Хотя его едят во всем мире, он имеет репутацию скучного блюда, потому что его часто используют в качестве простого гарнира для таких встреч, как барбекю на заднем дворе. ² Однако игнорируйте его, и вы упустите его кулинарный потенциал и пользу для здоровья.

Различные способы приготовления капусты

Прежде чем научиться готовить капусту, важно сначала правильно подготовить капусту, и это начинается с выбора самой лучшей капусты.Spruce Eats рекомендует «искать кочаны с большим количеством внешних листьев и проверять дно, чтобы убедиться, что листья не отрываются от стебля». ³

Осмотрите листья, чтобы убедиться, что они свежие и имеют минимальное увядание, и найдите те, которые имеют плотные группы. Еще один полезный совет: если вы находитесь на фермерском рынке, спросите производителя, когда была собрана капуста - после заморозков кочанная капуста слаще. ⁴ Следующим этапом приготовления капусты является ее подготовка.Better Homes & Gardens изложил простые шаги по приготовлению овощей перед приготовлением: ⁵

1. Удалите свободные внешние листы и промойте головку водой.
2. Разрежьте голову пополам, затем разрежьте на четвертинки.
3. Снимите сердечник с клиньев.
4. Если вы хотите крупно нарезать клин, просто нарежьте клин перпендикулярно ножу и разрежьте на кусочки размером в четверть дюйма.

Теперь, когда вы знаете, как готовить капусту, самое время приготовить ее.Но вопрос в том, как лучше? Ответ зависит от того, что вы хотите, ведь есть несколько способов приготовить капусту. Эти идеи, адаптированные из журнала EatingWell, предлагают несколько методов, которые вы можете попробовать дома: ⁶

Как приготовить капусту на плите

Тушеная капуста

Процедура

1. Нагрейте кокосовое масло в большой кастрюле на среднем огне.
2. Добавьте капусту, разрезанную на четвертинки (без сердцевины), периодически помешивая в течение пяти минут, пока листья не увянут.
3. Добавьте в кастрюлю органический куриный или овощной бульон с небольшим количеством соли, перца и лаврового листа. Доведите до кипения, накройте кастрюлю и убавьте огонь, пока капуста не станет мягкой.
4. Добавьте немного яблочного уксуса и увеличьте температуру до средне высокой. Продолжайте варить, пока большая часть жидкости не испарится.

Капуста на пару

Процедура

1. Поместите пароварку в большую кастрюлю и налейте столько воды, чтобы заполнить ее дно.Уровень воды не должен доходить до корзины пароварки.
2. Дать воде закипеть, затем добавить ломтики капусты в пароварку. Накройте кастрюлю крышкой, пока капуста не будет полностью приготовлена, примерно 10-12 минут.

Жареная капуста

Процедура

1. На сковороде разогрейте кокосовое масло на сильном огне.
2. Добавьте нарезанную капусту, периодически помешивая в течение 7–10 минут, пока листья не увянут.
3. Приправить капусту солью и перцем, затем добавить семена фенхеля (по желанию).

Вареная капуста

Процедура

1. Наполните большую кастрюлю водой, пока она не достигнет высоты полдюйма. Слегка подсолите воду.
2. Доведите воду до кипения и добавьте ломтики капусты. Накрыть крышкой и варить 15-20 минут. Один раз переверните ломтики.
3. Слейте воду и продолжайте кипятить, пока оставшаяся жидкость не испарится. Добавьте натуральное масло травяного откорма и перемешайте овощи.

Как приготовить капусту в духовке

Жареная капуста

Процедура

1. Нагрейте духовку до 245 градусов по Фаренгейту.
2. Нарезать капусту дольками и бросить в кокосовое масло. Выложите дольки одним слоем на противне, затем приправьте солью, перцем и тмином (по желанию).
3. Жарьте капусту до готовности, примерно 25–35 минут. Переверните один раз в середине приготовления.

Приготовление разных видов капусты

Если вы не часто готовите с капустой, зеленый сорт, вероятно, вам знаком больше всего. Однако на самом деле есть и другие разновидности, которые дают разные характеристики, которыми вы можете воспользоваться, в зависимости от того, что вы готовите.В Spruce Eats представлены четыре наиболее часто используемых вида капусты: ⁷

• Зеленая капуста - Самый распространенный сорт капусты, напоминает салат айсберг. Он имеет острый вкус в сыром виде, но становится более сладким при приготовлении.
• Красная или пурпурная капуста - Этот сорт практически не отличается от зеленой капусты, поскольку в рецептах ее можно менять местами без изменения вкуса. Единственная разница в том, что ваша еда станет более красной.Кроме того, если вы готовите краснокочанную капусту с щелочным веществом (например, водопроводной водой), она станет синей из-за антоциана в листьях. Если вы хотите сохранить красный цвет, рекомендуется добавить кислотные вещества, например лимонный сок.
• Савойская капуста - Внешне похожа на зеленую капусту, но с морщинистыми листьями и считается самой нежной и сладкой разновидностью капусты.
• Капуста напа - Имеет более мягкий вкус, сладкий вкус и листья с оборками.

Теперь, когда вы знаете, какие сорта капусты лучше всего подходят к какому блюду? Гид Мишлен дает полезные сведения о том, какие блюда лучше всего готовить из каждой капусты: ⁸

• Зеленая капуста - Лучше всего измельчить, чтобы приготовить отличный салат из капусты или квашеную капусту. Также хорошо работает в супах.
• Капуста Напа - Эта капуста, широко используемая в восточноазиатской кухне, используется для приготовления кимчи.
• Савойская капуста - Прекрасно подходит для обертывания таких ингредиентов, как мясо, или тушеных для получения другого вкуса.
• Краснокочанная капуста - Лучше всего добавлять в салаты или салат из капусты, а также в квашеную капусту.

Способы приготовления капусты

Вареная капуста: простой рецепт вареной капусты

Состав

• 1 средний кочан
• 1/2 чайной ложки гималайской соли
• От 3 до 4 столовых ложек растопленного органического сливочного масла травяного откорма
• Черный перец по вкусу

Процедура

1. Капусту промыть и нарезать шестью дольками.
2. Налейте фильтрованную воду в кастрюлю, пока она не станет глубиной в полдюйма. Добавьте ломтики капусты и соль и тушите. Накройте кастрюлю на 8-10 минут.
3. Переверните капусту и тушите еще восемь минут до готовности. Слейте воду и тушите, пока оставшаяся жидкость не испарится.
4. Посыпать солью и перцем и подавать.

(рецепт адаптирован из книги The Spruce Eats ⁹ )

Жареная капуста: рецепт обжаренной капусты с лимоном и чесноком

Состав

• 10 стаканов нашинкованной капусты
• 1 1/2 столовой ложки кокосового масла
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• Хлопья красного перца, измельченные
• 1/2 чайной ложки гималайской соли
• Половина лимона, нарезанная дольками

Процедура

1. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.
2. Добавьте все ингредиенты (кроме лимона), время от времени помешивая, пока капуста не станет мягкой, примерно 10–15 минут.
3. Выдавите две дольки лимона поверх капусты. При необходимости измените приправу и добавьте еще лимона по вкусу.
4. Подавайте и наслаждайтесь.

(Рецепт адаптирован из Inspired Taste ¹⁰ )

Капуста на пару: простой рецепт капусты на пару

Состав

• 1/4 мелкой капусты, нарезанной дольками
• 2 столовые ложки сырого масла травяного откорма
• Соль по вкусу

Процедура

1. Наполните большую кастрюлю водой и поставьте на нее паровую корзину.Вода не должна касаться корзины.
2. вскипятите воду и положите ломтики капусты в пароварку.
3. Накройте корзину и готовьте, пока овощ не станет мягким, примерно пять-восемь минут.
4. Выложить капусту в емкость, добавить масло, соль и подавать.

(рецепт адаптирован из книги «Ель ест ¹¹ »)

Жареная капуста: рецепт легкой обжарки

Состав

• 1 средний кочан, нарезанный 6-8 дольками
• Кокосовое масло для полива
• Соль и черный перец молотый

Процедура

1. Нагрейте духовку до 500 градусов по Фаренгейту.
2. Выложите дольки капусты на противень в один слой. Сбрызните маслом и приправой с одной стороны, затем повторите процесс с другой стороны.
3. Обжарьте капусту до легкого румяного цвета, это примерно 10 минут. Переверните дольки и продолжайте готовить еще 10 минут.

(рецепт адаптирован из Serious Eats ¹² )

Обжаренная капуста: рецепт обжаренной капусты

Состав

• 1 кочан белокочанной капусты
• 2 столовые ложки сырого сливочного масла травяного откорма
• 1 1/2 чайной ложки гималайской соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

Процедура

1. Капусту разрезать пополам и нарезать как можно тоньше вокруг сердцевины.Выбросьте ядро.
2. В большой сковороде растопите масло на среднем или сильном огне. Добавьте капусту, соль, перец и тушите 10–15 минут, пока капуста не начнет подрумяниваться.
3. Добавьте больше приправ по своему вкусу и подавайте.

(рецепт адаптирован из Food Network ¹³ )

Капуста-гриль: стейки из капусты-гриль

Состав

• 1 большой кочан, нарезанный кружочками толщиной 1/2 дюйма
• Кокосовое масло для чистки щеткой
• Гималайская соль и свежемолотый перец
• Хлопья красного перца измельченные
• Нарезанный органический бекон (уже приготовленный), для подачи
• Крошеный сыр с плесенью из молока травяного откорма
• Нарезанный зеленый лук
• Домашняя заправка для ранчо

Процедура

1. Создайте средний или сильный огонь для гриля.
2. Смажьте стейки капусты с обеих сторон маслом, затем приправьте солью, перцем и хлопьями красного перца. Жарьте на гриле по пять минут с каждой стороны.
3. Сверху выложите бекон, сыр и зеленый лук. Полить домашней заправкой для ранчо.

(рецепт адаптирован из Delish ¹⁴ )

Жаркое из капусты: Рецепт быстрого приготовления капусты

Состав

• 2 чайные ложки кокосового масла
• 1 небольшая луковица, нарезанная ломтиками
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 чайная ложка измельченного имбиря
• 1 кочан нарезанной капусты
• 2 столовые ложки органического соевого соуса
• 1 столовая ложка органического яблочного уксуса
• 2 чайные ложки органического кунжутного масла, для поливания

Процедура

1. Нагрейте масло в большой сковороде на средней или высокой температуре.
2. Добавьте лук, чеснок, имбирь и тушите в течение минуты.
3. Добавьте капусту и тушите, пока листья не начнут увядать, около двух минут.
4. Добавьте соевый соус и уксус, помешивая в течение трех минут.
5. Снять с огня и сбрызнуть кунжутным маслом.

(рецепт адаптирован из Food Network ¹⁵ )

Рецепты капусты: капустный суп

Приготовление супа из капусты - один из лучших способов познакомиться с этим замечательным овощем.Помимо того, что это вкусное блюдо само по себе, это лучшая еда, чтобы согреться в холодный зимний день. Чтобы приготовить блюдо по максимуму, вам понадобится мультиварка.

Капустный суп в горшочках

Время приготовления: 4 часа Размер порции: 4

Состав

• От 2 до 3 куриных грудок на свободном выгуле
• 2 столовые ложки кокосового масла
• 2 нарезанных стебля сельдерея
• 3/4 стакана нарезанной моркови
• 1/2 стакана очищенных, очищенных от семян и нарезанных цуккини
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 небольшая желтая луковица, нарезанная кубиками
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• Куриный бульон 4 чашки
• 1/2 кочана, нарезанного

Процедура

1. Смажьте мультиварку кокосовым маслом, затем добавьте курицу.
2. Добавьте измельченный сельдерей, морковь, цукини, чеснок и лук. Далее добавляем базилик, орегано, соль, перец и бульон.
3. Готовьте суп на сильном огне примерно два часа, затем удалите из курицы кости и снова добавьте курицу в кастрюлю. Добавьте нарезанную капусту.
4. Готовьте суп на сильном огне еще два часа, прежде чем вынуть его из мультиварки. Наслаждайтесь!

(Рецепт адаптирован из Paleohacks ¹⁶ )

Информация о здоровье капусты

Капуста относится к семейству овощей семейства крестоцветных, в которое входят брокколи, цветная капуста, листовая капуста, капуста и брюссельская капуста.Крестоцветные овощи известны своим горьким вкусом из-за содержащихся в них соединений серы, но именно эта особенность делает их уникальными с точки зрения питания. ¹⁷ Вы можете обратиться к таблице ниже, чтобы дать вам обзор предложений овощей: ¹⁸

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях. Источник: USDA

Польза капусты для здоровья

Исследования показали, что овощи семейства крестоцветных содержат сульфорафан, соединение, обладающее противовоспалительными свойствами, химиопротекторными соединениями и способностью бороться с остеопорозом. ¹⁹ В 100 граммах капусты содержится 2 штуки.5 граммов пищевых волокон, ²⁰ , которые могут принести значительную пользу вашему здоровью, например:

• Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний - Более высокое потребление пищевых волокон может значительно снизить риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, согласно метаанализу, опубликованному в 2017 году. ²¹
• Снижение риска рака толстой кишки - В исследовании 2017 года, опубликованном в журнале «Метаболизм», было отмечено, что пищевые волокна могут помочь снизить риск рака толстой кишки. ²²
• Управление Диабет 2 типа - Пациенты, страдающие диабетом 2 типа, могут чувствовать себя лучше при увеличении потребления пищевых волокон, поскольку это может помочь снизить всасывание глюкозы в кровоток. ²³

Чтобы узнать больше о капусте, рекомендую прочитать статью «Для чего нужна капуста?»

С ума сойти с капустой

На первый взгляд капуста может показаться обычным скучным овощем.Но, как оказалось, все, что вам нужно, это немного творчества, и он легко может стать одним из ваших любимых ингредиентов для приготовления пищи. Сульфорафан и пищевые волокна также являются отличным бонусом для вашего здоровья.

Часто задаваемые вопросы о капусте

В: Полезна ли капуста?

A: Капуста - это полезный овощ, который следует добавлять в свой рацион. Исследования показывают, что капуста содержит сульфорафан - соединение, содержащееся в овощах семейства крестоцветных.Это семейство овощей содержит антиоксидантные свойства, которые могут принести пользу вашему здоровью несколькими способами. ²⁴

В: Можно ли заморозить капусту?

A: Да, капусту можно заморозить, но сначала ее нужно нарезать, бланшировать и охладить в ледяной воде. Оттуда вы можете наслаждаться овощами круглый год. ²⁵

В: Кето-капуста?

A: Согласно Perfect Keto, капуста - это овощ с низким содержанием углеводов, который может вписаться в план кетогенной диеты, не влияя на кетоз. ²⁶

В: Капуста - это овощ с низким содержанием углеводов?

A: Министерство сельского хозяйства США (USDA) отмечает, что 100-граммовая порция капусты содержит всего 5,8 грамма углеводов, ²⁷ , что делает ее продуктом с низким содержанием углеводов.

+ Источники и ссылки

Салат с тосканской капустой кейл и фетой рецепт с фото

09.06.2016

Рецепт салата с капустой кейл и фета

Время приготовления: 25 минут

Ингредиенты для cалата с тосканской капустой кейл и фетой

• 4 чашки нарезанной листовой капусты кейл
• ½ стакана Фета (нарезать кубиками)
• 1 столовая ложка меда
• 1 чайная ложка нарезанного розмарина
• 1 чайная ложка нарезанного шалфея
• 1 красный (кровавый) апельсин
• ½ стакана карамелизованных орехов пекан
• 6 тонких ломтиков прошутто

Для заправки:

• 1 запечённый лук, нарезать
• ½ ст. дижонской горчицы
• ¼ чашки бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка нарезанного шнитт-лука
• 1 чайная ложка нарезанного орегано
• 2 чашки оливкового масла
• Соль и перец столовая ложка

Рецепт приготовления

Для заправки смешать все ингредиенты кроме оливкового масла в блендере. Включить до получения однородной массы. Смешать с оливковым маслом.

Замариновать фета с медом, розмарином и шалфеем в течение приблизительно 1 часа. Обжарить на гриле со всех сторон.

В миску положить капусту кейл, залить заправкой, помешать. В центр капусты поместить обжаренную фету, апельсин и орехи. По бокам разложить прошутто.

Зачем есть капусту кале и как ее готовить (+4 вкусных рецепта) – Woman Delice

Если вы хоть чуть-чуть интересуетесь здоровым питанием и фитнесом, то капуста кале (kale) для вас не новость.

Она входит в состав едва ли не каждого второго рецепта салата или смузи, которым делятся топовые wellness-блогеры, а в скандинавских столицах, например, эта капуста популярнее шпината.

Капуста кале – история и свойства

Капуста кале, которую наши садоводы чаще всего называют «кудрявой» известна со средних веков (и, кстати, тогда она была очень популярной). В серверную Америку кудрявую капусту завезли только в 19 веке, где ее долгое время выращивали на корм скоту, и только в 90-х годах о ее свойствах начали говорить и писать диетологи.

Ну а 20 лет спустя этот овощ превратился в священный грааль диетического питания, вряд ли вы найдете хоть один wellness блог, в котором нет рецептов с капустой кале.

Если говорить про преимущества этого странного овоща, то можно сформулировать их так: капуста кале полезнее шпината (представляете, есть что-то, полезнее шпината!)

Главным образом благодаря тому, что в ней много аминокислот, которые ставят ее в один ряд с мясом по содержанию белка (200 г этой капусты содержат дневную норму белка для взрослой женщины).

Ну а также благодаря содержанию кальция (которого в % на чистый вес больше, чем в молоке) и витамина К, по содержанию которого кале вообще чемпион.

Помимо этого эта капуста очень низкокалорийна (и при этом питательна, благодаря белку), содержит много клетчатки (улучшает пищеварение) и богата антиоксидантами (связывает и выводит из организма свободные радикалы). Поэтому ее очень часто включают в самые популярные детокс-программы.

В общем, не овощ, а сокровище какое-то!

Что делать с капустой кале?

Существует множество разных способов употребления этой капусты – ее добавляют в смузи, с ней делают салаты, омлеты, пироги и пиццы, или просто обжаривают (например, с кунжутным маслом, чесноком и семенами кунжута) и подают как полезный гарнир.

В необработанном виде листья кале очень жесткие, и мне, например, в смузи она не нравится – грубые кусочки меня раздражают. Поэтому я придерживаюсь самой популярной техники: прежде чем добавить кале в смузи или в салат, припускаю ее чуть-чуть в пароварке или мариную в соусе и оставляю на какое-то время, чтобы она стала мягче.

Маринованная капуста кале, кстати, очень вкусная. Вообще, у нее такая упругая текстура, что она отлично выдерживает союз с любой салатной заправкой, даже самой агрессивной (в отличие от классической зелени, она не превращается в грустные лохмотья, так что салаты с кале можно хранить несколько суток).

Самый простой и быстрый способ пустить кале в дело – очистить листья от стеблей, нарезать соломкой, залить винегретом (соусом из оливкового масла, бальзамика и дижонской горчицы), чуть-чуть «пожамкать» капусту руками, чтобы она пустила сок и впитала соус, оставить на 5 минут и потом добавить к ней другие овощи, орехи ну или что там еще вы собираетесь добавить в свой салат.

Утренние омлетные капкейки с капустой кале

Этот рецепт я люблю за простоту и универсальность, а кале в числе ингредиентов успокаивает мою диетическую совесть. Обычно я делаю эти капкейки субботним утром, и кладу в них все, что нужно доесть.

Идея гениальна и проста: форма для капкейков позволяет сделать маленькие порционные омлеты, которые отлично идут в качестве семейного завтрака. В омлет вы можете положить грибы, овощи, колбасу или сосиски, остатки мяса. В общем, все, что найдется в холодильнике.

Пропорции не даю, так как это один из тех рецептов, что делаются на глаз. На форму для 6 капкейков нужно взять 6 яиц (по яйцу на каждый). К ним я добавляю ½ стакана молока и взбиваю смесь венчиком (чуть-чуть, до однородности), но молоко опционально, можно и без него, если вы любите более плотные омлеты.

На сковородке обжарить лук, добавить к нему нарезанные ломтиками грибы, овощи (красный перец, помидор, нарезанный кубиками кабачок), обжарить до мягкости, затем добавить нарезанные ломтиками листья капусты кале.

Все потушить чуть-чуть до мягкости овощей, раздавить чеснок для аромата, разложить по формам для капкейков (предварительно смазанных маслом) и залить яичной смесью. Запекать в духовке на 180 градусов 18-20 минут (пока омлет не пропечется внутри). Подавать с зеленым салатом.

Салат с капустой кале и заправкой тахини

Это еще один из рецептов, которые выдерживают массу интерпретаций. Как я уже написала, вы можете собирать свой салат из чего угодно, капуста кале ведет себя в салате так же, как и любая другая зелень. Но мне нравится это сочетание – упругая кале, яблоко и тахини.

Я часто делаю этот салат зимой, когда нормальной огородной зелени не сыскать.

На 6 порций:

• 5-6 стаканов порезанных узкой соломкой листьев кале (стебли отрезать и выбросить)
• 200 г брокколини (можно взять и брокколи, разобрать ее на хрустящие небольшие соцветия и мелко нарезать)
• ½ стакана нарезанного чипсами миндаля
• 1 яблоко, очищенное и нарезанное кубиками
• тертый пармезан для посыпки

Для соуса:

• 5 ст ложек свежевыжатого лимонного сока
• ¼ стакана тахини (покупного или домашнего)
• 3-5 ложек воды
• щепотка соли

Капусту кале выложить в миску, в бутылку для соусов добавить все ингредиенты, взболтать, чтобы соус эмульгировался, залить капусту, чуть-чуть примять ее вилкой и оставить на 5 минут. Добавить яблоко, миндаль, брокколини, все перемешать, разложить по тарелкам, присыпать пармезаном и подавать.

Пицца и паста с песто из капусты кале

Еще один способ ввести этот овощ в свой рацион – сделать с ним соус песто, который затем добавлять в свои пиццы и пасты.

Для пиццы:

• 1 покупное тесто для пиццы
• 150 г моцареллы или мягкого сыра (например, адыгейского)
• 1 стакан листьев кале, нарезанных соломкой
• 1 ст ложка оливкового масла

Для песто:

• 3 стакана нарезанных соломкой листьев кале
• ¾ стакана орехов пекан или грецких орехов
• 2 ст ложки лимонного сока
• 2 дольки чеснока
• ¾ ст ложки крупной морской соли
• молотый перец по вкусу
• ½ стакана оливкового масла
• 2-3 кусочка пармезана (опционально)

Духовку поставить на разогрев на 220 градусов, если вы используете камень для пиццы, то как только духовка разогреется, поставьте камень на средний уровень на 10 минут. Если нет, то просто поставьте противень в духовку греться за 3-5 минут до того, как будете готовы поставить пиццу в печь.

Пока духовка греется, сделайте песто: в блендере сначала размолоть орехи с листьями кале, добавить все остальные компоненты и тщательно растереть.

Раскатать тесто для пиццы. Распределить равномерно песто. В отдельной миске полить листья капусты кале оливковым маслом, добавить щепотку соли, чуть чуть размять ее руками, чтобы масло и соль распределились равномерно. Выложить капусту на песто, сверху присыпать натертой моцареллой.

Убрать пиццу в духовку на 10-12 минут (смотрите инструкцию к тесту). Готовую пиццу немедленно подавать.

Паста с песто

Песто из кале хранится в холодильнике около недели, так что вы спокойно можете сделать его чуть больше, и потом накормить семью вкуснейшей пастой.

Делается такая паста элементарно: выбранный вид пасты отварить, добавить песто, тщательно перемещать, присыпать сыром и сразу подавать.

Bon appétit tout le monde!

Капуста кейл - польза и рецепты приготовления

Posted On 28.04.2020

Листовая капуста, или кейл, любимица диетологов и настоящий символ ЗОЖ. Ее кудрявые зеленые листья до предела загружены витаминами и прочими субстанциями, помогающими нам оставаться молодыми и здоровыми. Кейл – это один из многих видов капусты, который обладает большими кулинарными возможностями.

В Европе и Америке популярность кейла у сторонников ЗОЖ столь велика, что ученые выводят листовую капусту с новыми вкусами, например, цитрусовым или лавандовым. И даже скрещивают кейл с брокколи и брюссельской капустой: их самих любят немногие, но стоит им «сойтись» с кейлом и продажи повысятся.

В Тоскане из него варили суп бедняков риболиту. В Китае мариновали на манер чеснока. А во время Второй мировой войны в Англии в кейле увидели спасение от голода и засадили им все газоны.

Кейл не теряет бодрый зеленый цвет от температуры и с довольствием жуется сырым. Поэтому рецепты с капустой кейл многогранны: ее можно внедрять в салат, добавлять в пасту, перемалывать в смузи и детокс-коктейли. Даже класть в щи, в зеленых щах кейл будет вполне органичен.

15 минут должен провести кейл в разогретой до 170 °С духовке, чтобы из свежих листьев получились полезные хрустящие чипсы, сохраняющие всю здоровую силу растения.

Паста с кейлом и беконом

4 порции

Что нужно:

Что делать:

1. Отварите пасту согласно инструкции на упаковке.

2. Очистите и мелко нарежьте чеснок и чили. Бекон (сало) измельчите. Разогрейте в большой широкой антипригарной сковороде оливковое масло, выложите бекон и жарьте до золотистого цвета.

3. Добавьте чеснок, чили и кедровые орехи. Жарьте еще 1-2 мин., чтобы чеснок стал мягким, а орехи подрумянились.

4. У кейла удалите жесткие стебли, крупно его порубите. Убавьте огонь до минимума, выложите кейл на сковородку к овощам, добавьте 1-2 ст. л. воды. Готовьте, помешивая, чтобы кейл «подвял», 4 мин.

5. Пасту откиньте на дуршлаг, слейте воду и выложите пасту в сковороду к кейлу. Добавьте сливочный сыр и лимонный сок. Перемешайте, посолите и поперчите. Немедленно подавайте.

Салат «Цезарь» с кейлом и брокколи

Что нужно:

Что делать:

1. Разотрите в ступке анчоусы вместе с чесноком, добавьте горчицу, йогурт, мелко натертую цедру и сок лимона, поперчите, посолите.

2. Горошек варите в кипящей воде 5 мин. Затем откиньте на дуршлаг, обсушите.

3. Выложите кейл и горошек в большую миску, добавьте 3/4 заправки. Тщательно перешайте, чтобы каждый листочек был покрыт заправкой.

4. Куриные грудки отбейте и нарежьте «лапшой», как бефстроганов. Посолите, поперчите и обжарьте на оливковом масле до готовности.

5. Брокколи разберите на соцветия и варите в кипящей подсоленной воде 3-4 мин. Затем нарежьте соцветия вдоль на более мелкие сегменты и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.

6. Разложите кейл с горошком и заправкой по тарелкам. Сверху выложите курицу, сухарики, брокколи и тонкие пластинки пармезана. Сбрызните салат оставшейся заправкой.

Котлетки из кейла и киноа

Что нужно:

Что делать:

1. Залейте киноа в сотейнике горячим бульоном, доведите до кипения и варите
под крышкой на слабом огне 18-20 мин. Остудите.

2. У кейла удалите жесткие стебли, листья крупно порубите. Вскипятите воду в большой кастрюле со щепоткой соли, выложите в нее кейл (он должен помещаться свободно) и варите на небольшом огне 6-8 мин. Слейте воду, выложив кейл в дуршлаг, промойте холодной водой и обсушите.

3. Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте в масле до прозрачности. В большой миске смешайте киноа, кейл, лук с чесноком, сухари, яйца, измельченные вяленые помидоры, соль и перец.

4. Разогрейте в сковороде 2 ст. л. масла. Руками сформируйте из массы с киноа и кейла 8 круглых котлеток, немного приплюсните. Жарьте до хрустящей корочки, по 4-5 мин. с каждой стороны.

5. Выложите поверх котлеток по большой ложке козьего сыра или кружочки моцареллы, подавайте котлетки с песто.

Стир-фрай из кейла с чесноком и острым перцем

Что нужно:

Что делать:

1. Чеснок измельчите, из чили удалите семена и мелко нарежьте мякоть. Кейл крупно нарежьте.

2. Разогрейте сковороду-вок с маслом. Выложите в вок кейл и добавьте 2 ст. л. воды. Посолите.

3. Готовьте, непрерывно помешивая, 5-8 мин., за 2 мин. до окончания приготовления добавьте чили и чеснок.

4. Когда кейл «подвянет», но еще будет сохранять яркий зеленый цвет, снимите его с огня и немедленно подавайте как гарнир к свинине терияки, татаки из тунца и любому другому азиатскому мясному или рыбному блюду.

Это были 4 рецепта капусты кейл, которые Вы с уверенностью можете приготовить у себя дома.

Салат с капустой, помидорами и фетой. Простой рецепт здорового обеда

Салат из капусты — это лишь один из способов приготовления этого вкусного и полезного овоща. Это правда, что в Польше она до сих пор не присутствует на кухне с той частотой, которой заслуживает, но уже несколько лет мы используем капусту все чаще и чаще. Он известен своими зелеными смузи и полезными чипсами, но капусту в салате тоже стоит порекомендовать. Добавки в такой композиции можно свободно модифицировать, подбирая вкус под свои предпочтения.

Кале — один из старейших овощей семейства крестоцветных. Хотя он родом из Средиземноморья, сегодня он особенно популярен в Нидерландах и Португалии. На прилавке и в магазине его можно узнать благодаря характерным курчавым листьям, хотя сортов этого овоща много. Помимо темно-зеленого варианта, вы также можете купить фиолетовую капусту, которая очень интересно смотрится в салате.

Салат из капусты - Ингредиенты

Как приготовить капустный салат? Есть много возможностей. На основе этого овоща, например, можно приготовить очень легкую закуску , в состав которой войдут сырая капуста, различные виды салата, помидоры или перец. Салат из капусты с помидорами или другими овощами идеально подойдет в качестве дополнения к ужину или шашлыку. Его приготовление займет буквально минуту. Интересная идея – сочетать капусту с яблоком и легкой заправкой.

Если вы хотите приготовить салат из капусты в качестве обеда или питательного блюда дня, добавьте в него сыр, яйцо, кусочки курицы или индейки, косточки и семена растений.Таким образом мы не только повысим калорийность, но и обеспечим организм белком. Закончить стоит повязкой.

Как приготовить капусту для салата?

Чтобы салат на основе капусты был аппетитным, лучше всего выбрать молодой и свежий овощ. Чем мягче, тем вкуснее конечный результат. Если у вас есть только более старые и крупные листья, рекомендуется прокипятить их и удалить более твердые части . В этом нет необходимости, однако быстрая термическая обработка не приведет к потере питательной ценности, и овощ уже не будет таким трудным для переваривания.

Вы также можете смягчить капусту, поливая ее лимонным соком с небольшим количеством масла, а затем разминая. Как и в случае с различными видами салата, листья капусты сбрызгивают заправкой за несколько минут до подачи, чтобы листья не стали слишком мягкими.

Рецепт салата из капусты

Салат с капустой и сыром фета, обогащенный свежими помидорами - отличная идея для обеда на работе, легкого ужина или перекуса в течение дня . Для приготовления одной порции вам понадобится:

• немного листьев капусты
• 10 г сыра фета
• 1 помидор
• 1/2 чайной ложки прованских трав
• горсть тыквенных семечек
• оливковое масло
• соль
• свежемолотый перец

Удалите твердые части с листьев капусты и разорвите их на кусочки.Нарежьте помидор и покрошите сыр фета. Смешать все ингредиенты, приправить солью и перцем, полить оливковым маслом, смешанным с прованскими травами. Готовый салат посыпать тыквенными семечками.

Идеи заправки для салата из капусты

Холодный салат из капусты стоит обогатить заправкой. Он не только добавит вкуса, но и облегчит усвоение организмом ценных питательных веществ. Многие витамины растворяются в жире, поэтому добавление оливкового масла имеет стратегическое значение.В свою очередь, лимонный сок способствует усвоению железа.

В поисках идеальной заправки для капусты обратите внимание на классическую заправку винегрет, приготовленную из оливкового масла, уксуса, соли и перца . Также можно поэкспериментировать с различными его разновидностями, в которых дополнительным элементом является упомянутый лимонный или лаймовый сок, горчица, зелень или мелко нарезанный лук.

Салат из капусты хорошо сочетается с тяжелыми гарнирами. Это может быть, например, соус айоли по-провански с яичными желтками, оливковым маслом и чесноком или заправки с использованием натурального йогурта.

Салат из капусты — Пищевая ценность

Кале — ценный овощ. В нем содержится больше витамина С, чем в апельсинах, больше кальция, чем в молоке, и больше витамина А, чем в любом другом зеленом овоще . Кроме того, в нем мало калорий, поэтому люди, соблюдающие диеты, и вегетарианцы охотно включают его в свой рацион.

Кале является источником клетчатки, витаминов группы В, витамина К и минералов, включая железо и кальций.Мы также можем найти антиоксиданты и полифенолы, полезные для аллергиков. Соединения серы и альфа-линолевая кислота, необходимые для правильного функционирования мозга, также ценны.

салат из капусты »Ядлономия · веганские рецепты не только для веганов

На этой неделе исключительно безглютеновая среда перешла на безглютеновый четверг. Надеюсь, вы меня как-то простите и закроете на это глаза - все благодаря празднованию интервью со мной в Your Style, о котором я писал во вчерашнем посте.

Приведенный ниже рецепт — одна из самых простых идей для сытного салата на обед или ужин.И не думайте, что это еще один салат, от которого вы быстро проголодаетесь - благодаря высокому содержанию капусты (на самом деле это не салат, а капуста) и добавлению миндаля, это легкий, но сытный обед. Для этого кусочки яблок, сладкий соус с кленовым сиропом и через 3 минуты у вас готов вкусный, хрустящий зимний салат. Помните также, что капуста не увядает так быстро, как листья салата, поэтому салат можно есть на следующий день.

Четверг без глютена: салат из капусты

• Время подготовки: до 30 минут 30M

---

Ингредиенты на 1-2 порции:

пучок капусты или около 6 больших листьев, доступен онлайн здесь
1 кислое кислое яблоко
⅓ стакана миндаля
2 чайные ложки лимонного сока

Ингредиенты для соуса:
3 столовые ложки оливкового масла или другого масла первого отжима
3 столовые ложки горчицы
5 столовых ложек кленового сиропа
2 столовые ложки лимонного сока
щепотка соли

Подготовка:

1. Тщательно перемешайте все ингредиенты для соуса в маленьком стакане.Затем очистите яблоко и нарежьте небольшими кубиками, добавьте в миску и полейте лимонным соком — благодаря этому яблоко не почернеет и будет приятно хрустеть.
№
2. Нагрейте большую сковороду, положите на нее миндаль и поджарьте его в течение примерно 1-2 минут, затем снимите со сковороды и нарежьте на более мелкие кусочки. Тщательно очистите капусту, срежьте жесткие стебли и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте капусту и нарезанный миндаль в миску с яблоками. Полить соусом и тщательно перемешать. Готовый.

Попробуйте другие блюда с этими ингредиентами:

---

Рецепт из блога Jadlonomia :
https: // www.jadlonomia.com/przepisy/bezglutenowy-czwartek-saatka-z-jarmuzu/

.Салат из капусты

— пищевые свойства, правила приготовления, рецепт

Кале становится все более популярным в Польше. Диетологи очень ценят капусту за богатство питательных веществ, которые она может найти. Кале можно использовать на кухне по-разному. Из него можно приготовить вкусные коктейли с добавлением фруктов, можно выжать сок, быстро поджарить, бланшировать или приготовить на пару как дополнение к ужину, есть сырым.Молодые и свежайшие листья капусты можно использовать для приготовления салата.

Посмотреть фильм: «Ярмуж [Виртуальная клиника]»

1. Питательные свойства капустного салата

Кале — двулетнее растение. Kale выглядит как нечто среднее между капустой и брокколи. В Польше до недавнего времени капуста считалась только декоративным растением. Выберите капусту в качестве основы для салата , потому что в ней мало калорий.Кроме того, он содержит много клетчатки и ноль жира.

Кале — богатый источник железа. Он также содержит витамин К, С и витамин А, которые позаботятся о внешнем виде нашей кожи. Интересно, что капуста содержит больше кальция, чем молоко, поэтому людям, которым приходится отказываться от молока, следует чаще есть салаты из капусты. Салат из капусты также поможет нам позаботиться о правильном уровне холестерина, а благодаря высокому содержанию антиоксидантов капуста в составе салата повысит наш иммунитет и снизит риск заболевания раком.

Салат из капусты очень полезный и простой в приготовлении (123рф)

2. Как приготовить капустный салат

Листовая капуста является распространенным ингредиентом салатов. Лучше всего выбирать для него самые молодые и свежие листья капусты. Самые нежные просто самые вкусные. Мы также можем использовать только более крупные листья капусты для салата. Их можно заранее быстро отварить и удалить твердые части, но это не обязательно.Как и в случае с другими салатами, капусту также следует сбрызнуть заправкой за несколько минут до подачи, чтобы листья не размякли в салате. Быстрое отваривание капусты перед добавлением ее в салат не приведет к потере питательной ценности, и, кроме того, капуста больше не будет такой трудной для переваривания.

10 зеленых овощей, которые можно есть вместо капусты [11 фото]

Капуста

, как основной ингредиент салатов, зеленых чипсов или супов, завоевала сердца гурманов, ценящих

посмотреть галерею

Чипсы Kale также станут интересной альтернативой любому салату.Их приготовление очень простое, а салат, дополненный капустой в таком виде, приобретет более ароматный вкус. Чипсы из капусты Приготовьте листья без твердых листьев и разорвите на более мелкие кусочки. Выложите их на противень, сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью. Через несколько минут в духовке они готовы. Он может добавлять их как в салат, в самом конце его приготовления, так и есть самостоятельно.

3. Рецепт салата из капусты

Вы можете найти множество различных рецептов салата из капусты онлайн.Приготовить такой салат несложно. Ниже приведен пример рецепта вкусного полезного салата из капусты .

Ингредиенты для салата из капусты :

150 г капусты; 1/3 стакана сушеной клюквы; 1/2 зубчика чеснока; 1/3 перца чили; 4 столовые ложки семечек подсолнечника, обжаренных на сковороде; 1 столовая ложка сливочного или оливкового масла первого холодного отжима; около 30 г пармезана; гренки с чесночным маслом.

Заправка для салата из капусты :

1 желток; 1/3 зубчика чеснока; 1 чайная ложка горчицы; 1 чайная ложка вустерширского соуса или кусочек филе анчоусов; 6 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима; 1 чайная ложка лимонного сока; морская соль и свежемолотый белый перец.

ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ ВРАЧЕЙ ПО ЭТОЙ ТЕМЕ

Посмотреть ответы на вопросы людей, которые сталкивались с этой проблемой:

Все ответы врачей

Подготовка:

Промыть листья капусты и порвать на более мелкие кусочки. Варим недолго. Замочите клюкву в горячей воде. Мелко нарежьте чеснок и перец, а семечки подрумяньте на сковороде. Растопите сливочное или оливковое масло в сковороде и обжарьте чеснок и перец чили.Затем добавьте капусту на некоторое время. Через минуту приправить, добавить клюкву и семечки, перемешать и отставить в сторону.

Поместите желток, чеснок, горчицу и вустерский соус или кусок филе аншуа в блендер и взбейте, затем постепенно добавляйте масло, все время перемешивая. Наконец, приправьте лимонным соком и перцем.

Подрумяньте нарезанный кубиками багет на сковороде с маслом и чесноком. Выложить капустный салат на тарелку, сверху положить багет и полить соусом.Готовый.

.

Салат из капусты - Тарелка правды

Капуста

благодаря своему содержанию питательных веществ считается исключительно полезным овощем. Он содержит многочисленные микроэлементы, такие как:

- Антиоксиданты

- каротиноиды

- Глюкозинолаты

-

полифенолы

Данные показывают, что он также богат:

- витамины А, К, С и, возможно, фолиевая кислота - витамин В9)

- необходимые минералы (калий, кальций, магний)

- пищевые волокна

Наличие пребиотических углеводов и пищевых волокон может снизить риск НИЗ, включая ожирение, рак, болезни сердца и диабет.В свою очередь, встречающиеся флавоноиды действуют в организме как антиоксиданты и улавливают свободные радикалы. Это означает, что они могут снизить вероятность развития хронических заболеваний, таких как рак. ¹ Кушать стоит, но это тема для отдельного поста 🙂

Состав

В таблицах ниже указана пищевая ценность 100 г салата и порции на 2 персоны 517 г. В таблицах справа показано процентное содержание необходимых ингредиентов. Некоторые ингредиенты не входят в рекомендуемую суточную норму, потому что они не являются необходимыми.Салат рассчитан на мужчину средней комплекции весом 73 кг.

Рецепт (на 2 персоны):

Потенциал здоровья увеличивается в сочетании с расторопшей холодного отжима или льняным маслом (использую часто взаимозаменяемо). Добавление паприки улучшает внешний вид и увеличивает количество витамина С.
Салат также содержит вересковый мед, обладающий наивысшей антиоксидантной активностью и суммарным содержанием фенолов (в данном случае это бактерицидные соединения) ² .Он полужидкий, благодаря чему легко сочетается с горчицей.

• 80 г капусты листья
• 150 г помидоры черри
• 1 красный перец
• 20 г Walnuts
• 20 мл (2 столовые ложки) льняное масло / или другие холодные прессования
• 10 г горчичный
• 10 г Мед

Препарат

Оторвите листья капусты от стеблей - они жесткие и волокнистые (если вам это не нравится).

Положите их в стеклянную посуду.Разрежьте помидоры пополам. Удалите из перцев косточки и семечки и нарежьте их соломкой.

Орехи растолочь ножом или ступкой. Добавляем все в блюдо, поливаем маслом.

В отдельной посуде смешать чайную ложку меда с чайной ложкой горчицы. Соединить с остальными ингредиентами.

Салат готов, наслаждайтесь :)

Источник

1. Меган Миглиоцци, Дил Тавараджа, Пушпараджа Тавараджа и Пауэлл Смит, Чечевица и капуста: дополнительные источники цельных продуктов, богатых питательными веществами, для борьбы с нехваткой микроэлементов и калорий, Nutrients, 2015, 7 (11): 9285–9298.
2. Иоаннис К. Карабагиас, Мигель Майя, Вассилиос К. Карабагиас, Илиас Гациас и Анастасия В. Бадека, Характеристика эвкалиптового, каштанового и верескового меда из Португалии с использованием многопараметрического анализа и химико-расчета, Продукты питания, 2018 г., 7 (12) ): 194.
3. Пищевая ценность салата — Координационный центр питания и база данных пищевых продуктов (NCCDB), Университет Миннесоты
4. Иконки: мед, капуста, миска, ложка, горчица, грецкий орех, перец, помидор

Примечание. Этот контент требует поддержки JavaScript..

Салат из капусты с бальзамическим соусом

День Благодарения стал проще благодаря 14 экономящим время предварительным страницам.

Некоторые вещи нужно убеждать, даже если они ужасно модны. Когда моя подруга Пег впервые рассказала мне о чудесном салате из сырой капусты, я вежливо улыбнулась, подумав: «Да, ладно, получайте удовольствие».

Я имею в виду, достаточно сложно заставить людей есть зелень, не говоря уже о том, чтобы попробовать что-то сырое, что они обычно едят только в приготовленном виде.

Но когда моя подруга Кэти принесла салат из капусты на ужин, это было единственное блюдо среди многих замечательных блюд, к которым я постоянно возвращался. (О, у меня есть секундочки. Хм, третья. Ладно, я перестал считать, это хорошо.)

Этот салат из капусты теперь стал любимым блюдом в нашем доме и одним из самых желанных дополнений к рождественским блюдам.

Вот предложение. Обычно, когда вы заправляете салат винегретом, заправка разрушает стенки клеток салата и становится вялой в течение нескольких минут, поэтому мы обычно заправляем салат непосредственно перед подачей на стол.Что касается капусты, то капуста тверже, чем салат (также тверже, чем шпинат).

Когда мы готовим капусту, как мы это обычно делаем, тепло от приготовления разрушает стенки клеток, делая капусту более нежной для еды. При отсутствии варки такого же смягчающего эффекта можно добиться с помощью винегрета.

Между прочим, согласно Ширли Корриер в CookWise (отличная книга для всех, кто интересуется кулинарией), хотя уксус вызывает увядание, масло и соль больше всего способствуют увяданию салата.

Для этого салата из листьев капусты вместо того, чтобы заправлять его и сразу подавать, мы заправляем его и откладываем в сторону на некоторое время, чтобы заправка могла воздействовать на крепкие листья капусты, смягчая их. их легче есть.

Многие рецепты капусты требуют массирования листьев капусты, но с этим рецептом этого не требуется. Через некоторое время зелень становится нежной. Такой подход делает этот салат также отличным салатом для вечеринки или гарниром.

Тем не менее, если вы хотите ускорить процесс размягчения, вы можете массировать капусту, растирая ее пальцами, чтобы она работала в винегрете.

Что еще делает капусту мягкой для салата? Обрезка жестких сердцевинных жилок и нарезка листьев тонкими ломтиками также помогает смягчить листья. Использование более мягких сортов капусты, таких как капуста лацинато, также имеет значение.

Приведенный ниже рецепт я адаптировал из рецепта, который дала мне моя подруга Кэти, который она адаптировала из Дэна-парикмахера, рецепта, опубликованного в Delicious.

Салат состоит из свежих сырых листьев капусты лацинато, нарезанных тонкими полосками, сушеной подслащенной клюквы, жареных кедровых орешков, свеженатертого сыра пармезан и бальзамического уксуса с высоким содержанием уксуса, подслащенного небольшим количеством меда. В целом, это чудесный праздничный салат, который станет прекрасным дополнением к любому блюду.

Готовьте этот салат не менее чем за тридцать минут или за несколько часов до подачи на стол. Остатки также хорошо прилипают и хороши для обеда на следующий день, хотя они могут быть скорее увядшими, чем идеальными.

Этот салат из капусты можно легко добавить практически к любому приему пищи в течение недели, но он особенно хорош с жареным цыпленком, жареным лососем и даже с простым бутербродом с жареным сыром.

Не стесняйтесь субсидировать кедровые орехи с жареным миндалем и сушеной, подслащенной клюквой с золотым изюмом. Мы используем их взаимозаменяемо в этом салате.

Вы также можете использовать обычную капусту вместо капусты динозавров, вы можете оставить салат мариноваться немного дольше (два часа или больше) перед подачей на стол.

• Пшеничное песто Паста с капустой Песто
• Яичница-болтунья с капустой и моцареллой
• Вальдорфский салат из капусты
• Паста Orecchiette с колбасой и капустой
• Капуста5 Салат Цезарь со сливочной заправкой 30 мин. Порции от 6 до 8 порций

  Слегка адаптировано из рецепта Дэна Барбера, опубликованного в Bon Appetit в 2009 году.

  Не стесняйтесь субсидировать кедровые орехи с жареным миндалем и сушеной, подслащенной клюквой с золотым изюмом.Мы используем их взаимозаменяемо в этом салате.

  Если вы используете обычную капусту вместо капусты динозавров, вы можете оставить салат мариноваться немного дольше, два часа или больше, перед подачей на стол.

  • 1/4 стакана сушеной подслащенной клюквы, нарезанной (или цельного золотистого изюма или смородины)
  • 1/3 стакана кедровых орешков (можно заменить измельченным миндалем)
  • 1 фунт свежей капусты Lacinato (также называемой тосканской капустой или капустой динозавров) ) , около 2-3 пучков, промыть и высушить
  • 1/4 стакана бальзамического уксуса
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка приправленного рисового уксуса
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 1/4 стакана тертого сыра пармезан, в упаковке
  1. Жареные кедровые орехи:

     Нагрейте небольшую сковороду на среднем огне.На дно формы ровным слоем распределите кедровые орешки. Готовьте, периодически помешивая, до золотистого цвета. Затем переложите в миску остывать.

     Совет по приготовлению орехов на гриле: не сводите с них глаз! Орехи могут очень быстро перейти от потемнения к подгоранию.

  2. Подготовьте капусту:

     Используйте острый нож, чтобы разрезать твердую корневую жилку каждого листа капусты и выбросить или выбросить компост. Нарежьте листья поперек тонкими ломтиками толщиной 1/4 дюйма.

     Самый простой способ сделать это - работать с небольшой связкой листьев за раз, складывать их и скручивать в свободную форму сигары. Затем используйте острый нож, чтобы перейти от одного конца «сигары» к другому, отрезав 1/4 дюйма от конца.

     Положите ломтики капусты в большую миску.

  3. Приготовьте заправку:

     В меньшей миске смешайте бальзамический уксус, оливковое масло, рисовый уксус, мед, соль и перец.

  4. Приправьте капусту и добавьте орехи и клюкву:

     За полчаса-два до подачи на стол смешайте капусту с жареными кедровыми орешками, сушеной клюквой и заправкой, чтобы капуста немного промариновалась.

  5. Непосредственно перед подачей добавьте тертый пармезан
  .

  Салат из капусты и граната - Just Food Therapy

  Дорогие, представляю вам рецепт моего любимого салата из капусты и граната! Когда я перешла на безмолочную диету, мои кулинарные пристрастия должны были измениться на 180'... Кроме растительного масла или яблочного уксуса, я не знала, что добавлять в салаты. Я думал, что без сливок или йогурта они уже никогда не будут такими же салатами. Как же я ошибался! ? В сегодняшнем салате вы не найдете ничего, кроме питательных ингредиентов.Уверяю вас, что и ваши вкусовые рецепторы, и ваше тело будут вам благодарны за эту витаминную бомбу. Обязательно попробуйте салат из капусты и граната. Потому что овощи не должны быть скучными!

  Если вам интересно, почему стоит попробовать этот салат… количество витаминов и минералов в нем говорит само за себя! Кале – это кладезь витамина С, витаминов А, К и ценных минералов. Он богат кальцием, калием и магнием... Однако в тахини вы найдете ненасыщенные жирные кислоты и кальций или цинк, столь ценные на безмолочной диете! Исключая молочные продукты из своего рациона, вы должны потреблять как можно больше ингредиентов, которые являются хорошими источниками кальция.Кале и тахини - одни из них! 🙂

  Салат с капустой и гранатом во всей красе 🙂

  Ингредиенты

  упаковка капусты около 200 г

  семена целого крупного граната около 100 г

  горсть помидоров черри

  1/4 спелого авокадо

  3 ложки тахини с горкой

  1,5 столовые ложки яблочного уксуса

  лимонный сок

  Подготовка

  Тщательно вымойте овощи.Капусту очистите от более толстых стеблей и тщательно нарежьте. Помидоры нарезать четвертинками. Нарезанный кубиками авокадо. Подготовьте большую миску и добавьте в нее подготовленную капусту, добавьте тахини, яблочный уксус. Все тщательно перемешать, желательно рукой. Лучше всего месить капусту около 2 минут, чтобы ее листья стали мягче. Затем добавьте остальные ингредиенты и тщательно перемешайте. Для аромата добавьте щепотку соли и перца. Готовый!

  Обязательно отметьте меня и расскажите, какой у вас вкус салата! 🙂 Если вы ищете вдохновение для запеканки со свежей фасолью, для которой у нас есть сезон, вы можете найти рецепт, нажав ЗДЕСЬ.

  Приятного аппетита!

  клинический диетолог онлайн

  90 033 MA Юстина Кржеминска (Lenda) 90 034 9000 3

  Диетическая онлайн-клиника Just Food Therapy

  .90 000 Джарм. Сколько калорий в капустном салате? Откройте для себя лучшие рецепты простого салата из капусты I Слухи о Myfitness

  Сколько калорий в капусте?

  Кале стал популярен в последние десятилетия. Бум на этот овощ начался с большей осведомленности и заботы о здоровье. Когда мы начали стремиться придерживаться здорового образа жизни, мы начали искать более здоровые заменители некоторых закусок.

  Кале начал свою европейскую карьеру в Португалии и Нидерландах.Хотя стоит знать, что его культивируют уже более 2000 лет. Вначале его выращивание в основном располагалось в Средиземноморском регионе. Только со временем оно достигло этих стран. Кале отличается крупными, темно-зелеными, продолговатыми листьями. У них фигурные края и жесткая жаберная система. Они скорее светло-зеленого цвета. Конечно, все зависит от сорта капусты, а их немало. Мы часто находим простые, иногда выемчатые листья. Иногда они даже фиолетового цвета.

  Несмотря на то, что мы часто включаем его в наши диеты для похудения, мы обычно делаем это не по прямому назначению. Нас соблазняет его низкая калорийность, и мы забываем о его ценных целебных свойствах. Капуста содержит много витаминов и питательных веществ. Он является источником антиоксидантов и содержит большое количество витамина С. Но больше всего нас соблазняет его низкая калорийность.

  Сколько калорий в капусте? В 100 г листьев капусты всего 50 ккал. Твердая горсть - потому что горсть - это самый простой способ измерить порции капусты - это всего 7 ккал! Также стоит упомянуть о низком гликемическом индексе этого овоща.В нем всего 28 ИГ. По этой причине его могут употреблять и диабетики.

  Вкус капусты может быть самым разным. Помимо вида и сезона выращивания, большое влияние также оказывает способ подачи капусты. Вот несколько отличных рецептов простых салатов из капусты.

  Рецепты простых салатов из капусты

  Горячий салат с капустой

  Ингредиенты:

  • 400 г свежих листьев капусты,
  • пять больших картофелин,
  • две луковицы,
  • два зубчика чеснока,
  • три столовые ложки масла,
  • две столовые ложки сливочного масла,
  • лимонный сок,
  • оливковое,
  • соль,
  • перец.

  Приготовление: Тщательно промойте капусту. Оборвать его стебли, оставить только листья. Вскипятите воду и замочите листья в воде на некоторое время. Слейте их и залейте холодной водой. Когда листья стекут с воды, нарежьте их крупными кусочками. Тем временем очистите картофель и нарежьте его крупными кубиками. Обжарить до румяности на масле. Картошка должна быть мягкой. Лук очистить, нарезать кубиками или перьями. То же самое сделать с чесноком. Обжарить все на сливочном масле. Затем соедините с картофелем и капустой.Смешать оливковое масло со специями и лимонным соком. Залить салат.

  Салат с капустой и помидорами

  Ингредиенты:

  • шесть помидоров,
  • большая красная луковица,
  • четыре горсти капусты,
  • маленький натуральный йогурт,
  • соль, перец.

  Приготовление: Мелко нарежьте помидоры и капусту. Также нарежьте мелкими кубиками лук. Перемешать овощи и залить йогуртом, смешанным с солью и перцем.

  Салат с капустой и морковью

  Ингредиенты:

  • морковь,
  • две горсти капусты,
  • оливковое масло,
  • зубчик чеснока,
  • перец,
  • Прованские травы.

  Приготовление: Капуста нарезается на кусочки и смешивается с тертой морковью. Приправить по вкусу специями и полить оливковым маслом.

  Салат из капусты и яблок

  Ингредиенты:

  • три горсти капусты,
  • морковь,
  • яблоко,
  • белая часть лука-порея,
  • маринованный огурец,
  • три столовые ложки простого йогурта,
  • лимонный сок,
  • сахар,
  • соль, перец.

  Приготовление: Нарежьте промытую капусту на кусочки. Морковь и яблоко натереть на крупной терке. Мелко нарежьте лук-порей и огурец. Смешайте ингредиенты, приправьте по вкусу и залейте лимонным соком и натуральным йогуртом.

  Кале - сырой салат

  Ингредиенты:

  • три горсти капусты,
  • столовая ложка рапсового масла,
  • лимонный сок,
  • шарик моцареллы,
  • половинка перца,
  • половинка яблока,
  • немного редиски,
  • горсть сушеной клюквы,
  • рапсовое масло,
  • яблочный уксус,
  • чайная ложка жидкого меда
  • , чайная ложка горчицы,
  • щепотка морской соли и щепотка свежемолотого черного перца.

  Подготовка: Вымойте и мелко нарежьте овощи. Слить сыр и также мелко нарезать. Смешайте все ингредиенты. Наконец, полейте соусом из двух столовых ложек рапсового масла, двух столовых ложек яблочного уксуса, меда и горчицы.

  .

  ---

  Смотрите также

  • 
    Мясо сочное на сковороде
  • 
    Банка тунца
  • 
    Маринуем чеснок головками
  • 
    Приготовление риса в пароварке
  • 
    Коктель или коктейль как
  • 
    Картошка со сливками в духовке и сыром
  • 
    Уха из обрезков красной рыбы
  • 
    Пирог с сыром и зеленью рецепт
  • 
    Зарьков лука
  • 
    Как запечь маленькую тыкву
  • 
    Про бранч