Маринуем чеснок головками

Европейская кухня

Чеснок в травах – отличная закуска и дополнение к блюду.Благодаря этому проверенному рецепту, вы можете приготовить этот ароматный чеснок в соевых травах самостоятельно и наслаждаться его вкусом, когда захотите :)

Во всем мире выращивают более 250 сортов чеснока. Его родиной является Азия, и именно оттуда он был привезен обратно в Европу. Чеснок был завезен в Польшу татарами в средние века. Чеснок сразу покорит наши вкусовые рецепторы и будет оценен за его положительное влияние на здоровье.

Помимо того, что чеснок является непревзойденным оружием против вампиров, он является одной из самых популярных специй в мире.Чеснок хорошо сочетается с тарелками или рагу. Идеально подходит для блюд из макарон и салатов. Вы можете добавить чеснок в суп и соус. Попробуйте морепродукты с добавлением чеснока. Чеснок в травах тоже можно использовать во всех этих блюдах :)

Рецепт чеснока в травах для сои не сложный. Это не займет много времени. Всего четыре ингредиента, и вкусный чеснок готов.

Рецепт чеснока в травах имеет только один недостаток. Чтобы попробовать, нужно немного подождать. Но оно того стоит, ведь зёрна прекрасно сочетаются с зеленью и другими добавками, приобретая неповторимый и очень ароматный вкус :)

Если вы любите чеснок, выбирайте этот проверенный и лёгкий рецепт вкусного чеснока в соевых травах :)

Приготовить чесночное блюдо в травах к сое

1. Чеснок разделить на кусочки и очистить.
2. Вскипятить воду в кастрюле. Положите туда чеснок и готовьте около 2 минут. Слить и залить холодной водой.
3. Для соевых бобов.
4. Масло смешать с прованскими травами и паприкой (или паприкой).
5. Используйте приготовленное масло, чтобы полить банки с чесноком.
6. Сойки переверни и отложи в сторону, чтобы играть.
7. Сойки следует спрятать в кладовой, подвале или другом темном и прохладном месте. Чеснок будет готов через 1-2 месяца.

Совет: Вы можете пастеризовать соевые бобы с чесноком. В большой кастрюле нагрейте воду, пока ее температура не станет близкой к температуре соевых бобов. Вы используете ткань на дне горшка. Положить джемы и довести до кипения. Оставьте на 10 минут. Аккуратно достаньте банки, переверните их к игре и дайте им остыть. Соотнесите количество маринада с количеством чеснока.

Идея, разработка рецепта и фотографии: Камила Дбровска-Грец и Анна Шульц-Грска

Как замариновать чеснок - самые вкусные острые рецепты. Маринованный чеснок

В данной статье рассмотрены рецепты приготовления чеснока на зиму. Вы научитесь готовить пикантные закуски, которые украсят стол в будни и праздники. Маринованный чеснок на зиму сохраняет витамины и минералы, помогающие укрепить иммунитет и придающие энергии на весь день.

Как замариновать чеснок в домашних условиях с зубчиками ? В качестве дополнительных ингредиентов используйте гвоздику, душистый перец, лавровый лист и травы.Чеснок заиграет новыми вкусовыми нотками и будет выглядеть аппетитно.

Замариновать чеснок на зиму можно с различными специями и добавками.

с укропом

Укроп придает чесноку приятный аромат. Он богат каротином, тиамином, витамином С, железом, фосфором и кальцием. Используйте верхнюю часть растения для сбора урожая. Храните чеснок в стеклянной таре объемом 0,5 л. Маринада хватает на 3-4 банки.

Вам понадобится :

• соль поваренная (можно йодированную) - 1,5 ст.л.;
• холодная вода - 1 литр;
• зонтики укропа свежие - 3 шт на 1 банку;
сахарный песок
• – 0,5 стакана;
• уксус столовый - 50 мл.

Как приготовить :

1. Чеснок очистить от шелухи и разделить на зубчики.
2. Зубчики чеснока откиньте на сито и залейте кипятком из чайника.
3. Подержать чеснок под проточной холодной водой в сите 2-3 минуты и переложить в чистую емкость.
4. Стерилизуйте стеклянный контейнер в духовке в течение 10 минут.Можно поставить банки под пар или подержать в кипятке — эти способы стерилизации тоже подходят.
5. Поместите укроп на дно стеклянного контейнера.
6. Приготовить маринад: в воду влить уксус, добавить соль и сахар. Поставить на огонь до кипения.
7. Как только маринад закипит, снимите кастрюлю с огня.
8. Залейте чеснок маринадом. Вливайте жидкость тонкой струйкой, чтобы банки не лопнули от горячей температуры.
9. Залить крышки кипятком. Закройте банки термосваркой.

Калорий :

Калорийность 100 г продукта - 72 ккал.

Заготовить маринованный чеснок на зиму из крепких, не выросших и не почерневших головок.

Со свеклой

Корнеплод содержит большое количество витамина С, фолиевой кислоты, антиоксидантов, калия. Свекла нормализует артериальное давление, положительно влияет на пищеварительный тракт.

Вам понадобится :

• головки чеснока - 20 шт.;
• вода комнатной температуры – 0,75 л;
• уксус столовый - 100 г;
• свекла сладких сортов крупных размеров - 1 шт.;
• соль поваренная мелкая – 2 ст. л.;
сахарный песок
• - 1 ст. л.;
• лавровый лист - 3 шт.;
• гвоздика - 5 шт.;
• корица – 1 палочка;
• зонтиков укропа, листьев смородины и вишни, петрушки, базилика - любое количество.

Как приготовить :

1. Очистите чеснок и разделите его на зубчики.
2. Замочите зубчики чеснока в кипящей воде на 2 минуты.
3. Замочите в холодной воде на несколько минут.
4. Вымойте и простерилизуйте банки на пару или в духовке.
5. Смешайте травы и специи, разделите на равные части.
6. Равномерно распределите специи и травы по дну банок.
7. Выберите большие белые зубчики чеснока и плотно упакуйте их.
8. Всыпать в воду сахар и соль, влить уксус.
9. Пока кастрюля стоит на плите, натрите свеклу на мелкой терке и отожмите сок через несколько слоев марли.
10. Дайте маринаду закипеть и остыть в течение 3 минут.
11. Добавьте свекольный сок в маринад и залейте жидкостью банки с чесноком.
12. Замочите металлические крышки в кипящей воде на несколько секунд и закройте банки защипкой.

Калорий :

С соевым соусом

Добавление соевого соуса легко и быстро решает проблему маринования чеснока. Соевые бобы содержат белок, незаменимые аминокислоты, лизин, триптофан и гистидин.Он богат витаминами А и К, мононенасыщенными жирами. Соус используют для приготовления рыбных и мясных блюд. Чеснок в соевом соусе приобретает изысканный, терпкий вкус.

Вам понадобится :

• головок чеснока целых - 1 кг;
• соус соевый - 1 литр;
• Уксус 9% - 0,5 л.

Как приготовить :

1. Очистите чеснок от внешних слоев шелухи и разделите на зубчики. Не удаляйте нижний слой кожи с пластырей.
2. Наполните стеклянную емкость чесноком и залейте уксусом.
3. Закройте контейнер крышкой и храните в прохладном, недоступном для детей месте в течение 7 дней.
4. Стерилизуйте банки паром или кипящей водой в течение 10 минут.
5. Вымоченный в уксусе чеснок положите в банки. Кислоту можно выливать - она ​​больше не нужна.
6. Поставьте соевый соус на огонь. Подождите, пока он закипит. Охладить 2-3 минуты.
7. Наполните банки соусом до краев.

Калорий :

Калорийность 100 г продукта - 42 ккал.

Головки маринованного чеснока

Целые головки чеснока можно мариновать

Рецепты маринованных головок чеснока на зиму, использовать, когда свежий лук начинает подсыхать и темнеть. Чтобы уберечь чеснок от порчи, выбирайте крепкие неповрежденные головки и заливайте их маринадом.

Классический рецепт

Этот рецепт выбирают хозяйки, которые не любят проводить много времени на кухне. Подготовка займет у вас 20-30 минут. Для приготовления маринованного чеснока понадобится минимальный набор продуктов.

Вам понадобится :

• головок чеснока целых - 1 кг;
сахар
• - 5 ст. л.;
• соль поваренная (йодированная) – 2 ст. л.;
• уксус 9% - 100 мл.

Как приготовить :

1. Очистите чеснок от шелухи. Оставьте нижний слой.
№
2. Залейте чеснок кипятком и оставьте под проточной холодной водой на 2 минуты.
3. Заполните предварительно стерилизованную стеклянную емкость головками чеснока.
4. Добавьте в воду сахар, уксус и соль и перемешайте.
5. Поставьте маринад на огонь и доведите до кипения.
6. Залейте чеснок маринадом.
7. Залейте крышки кипятком и закатайте банки. Как засолить чеснок на зиму головками, если нет металлических крышек? Используйте полиэтилен.

Калорий :

Калорийность на 100 г продукта - 80 ккал.

Маринованный чеснок на зиму со временем может изменить цвет. Высвобождает пигмент с высоким содержанием меди.На вкус продукта это никак не влияет.

С гвоздикой и перцем

Специи придают маринаду легкую горчинку, терпкость и приятный аромат. Чеснок подают к столу с овощными, мясными и рыбными блюдами. Он улучшает пищеварение, укрепляет иммунную систему и успокаивает простуду.

Вам понадобится :

• головок чеснока целых - 1 кг;
вода
• – 0,5 литра;
• уксус столовый - 0,4 литра;
сахар
• - 100 г;
• лавровый лист - 3 шт.;
поваренная соль
• – 2 ст. л.;
• горошины душистого перца (можно разных сортов) - 10 шт.;
• гвоздики - 4 шт

Как приготовить :

1. Перец, гвоздику и лавровый лист смешать и разделить на 2 равные части.
2. Чеснок очистить от шелухи, оставить нижний слой. Обрежьте корни.
3. Чеснок залить кипятком, опустить в холодную воду на 2 минуты, положить в чистую емкость или на салфетку.
4. Разложите специи по 2 стерилизованным литровым банкам.
5. Добавьте в воду соль и сахар. Поставьте кастрюлю на огонь.
6. Влейте уксус в маринад перед приготовлением.
7. Тонкой струйкой влейте кипящий маринад в чеснок.
8. Залейте крышки кипятком и закатайте банки.

Калорий :

Калорийность на 100 г продукта - 75 ккал.

С чили и хреном

Препарат оценят любители острых блюд.Перец чили и корни хрена, которые часто добавляют в закуски и соленья, придают чесноку особый аромат. Следите за количеством ингредиентов – иначе из-за сильного жжения во рту вы не сможете почувствовать вкус чеснока.

Вам понадобится :

• головки чеснока неочищенные - 2 кг;
• свежих перцев чили среднего размера – 2 стручка;
• корень хрена – 200 г;
• гвоздика - 2 шт.;
• вода комнатной температуры – 1 литр;
сахар
• - 50 г;
соль
• – 40 г;
• уксус винный - 400 мл.

Как приготовить :

1. Чеснок очищают и оставляют нижний слой, чтобы зубчики не осыпались.
2. Отрежьте корни и стебли.
3. Головки ошпарить кипятком, остудить в холодной воде.
4. С перца срезать зеленую часть, нарезать тонкими кольцами. Семена нельзя удалять.
5. Корень хрена, нарезанный соломкой.
6. На дно банок выложите гвоздику, перец и хрен.
7. Наполните банки зубчиками чеснока.
8. Добавьте в воду винный уксус, сахар и соль. Поставьте кастрюлю на огонь.
9. Залить чеснок кипящим маринадом.
10. Залейте крышки кипятком и закатайте банки.

Калорий :

Калорийность на 100 г продукта - 75 ккал.

Подробнее о мариновании чеснока смотрите в этом видео:

Как правильно засолить чеснок на зиму, чтобы он сохранил свой аромат до весны? Следуйте предложенным указаниям и внимательно соблюдайте последовательность в рецептах:

• Рецепт маринования чеснока на зиму выбирайте в зависимости от температуры места хранения.При положительных показателях в маринаде должен быть уксус, иначе в банках будет газ и крышки слетят.
• Замариновать головки чеснока, предварительно очистив их от верхнего слоя, имеющего пыль и грязь.
• Приготовить маринованный чеснок на зиму на основе членов семьи.
• Если кто-то из ваших домочадцев болеет гастритом, язвой желудка, выбирайте рецепты маринования чеснока без острых приправ, перца чили, хрена.
• Выбирая рецепт маринования чеснока с зубчиками, следите, чтобы зубчики не были желтыми и сухими.Это негативно сказывается на вкусе заготовки.
• При использовании рецепта маринованных зубчиков чеснока следите за тем, чтобы на них не было черных точек.
• Перед тем, как замариновать чеснок в домашних условиях, сразу подготовьте все ингредиенты. Иначе вы запутаетесь в порядке действий при поиске нужного товара.
• Приготовьте маринованный чеснок на зиму без стерилизации в тщательно вымытой стеклянной посуде и не забудьте добавить уксус. Ошпарьте продукты кипятком.
• Не маринуйте чеснок на зиму без стерилизации, если у вас нет погреба или погреба.
• Выбирая рецепт маринованного чеснока, заранее подготовьте банки небольшой емкости. Максимальный объем 1 литр. Если банки большие, закуска потеряет свой вкус через 2-3 дня после вскрытия.
• Используя рецепт маринованного чеснока на зиму в банках, простерилизуйте тару в широких кастрюлях. Стеклянную посуду нельзя сразу погружать в кипящую воду.Поместите банки в теплую воду и постепенно доведите их до кипения.
• В простых рецептах, как засолить чеснок в домашних условиях, названия сортов не учитываются. Если зубчики окрашены в синий цвет, это свидетельствует о высоком содержании минералов и не влияет на качество продукта.
• Чеснок можно мариновать в банках, стерилизованных паром. Другой вариант — поместить чистые сухие банки в духовку и постепенно нагревать их до высокой температуры.
• Маринуйте чеснок на зиму по нескольким рецептам: в следующем году вы сможете оценить их вкус и приготовить только любимые заготовки.
• При мариновании чеснока на зиму с луковицами и зубчиками следите, чтобы банки были без сколов и трещин.

Что нужно помнить

1. Выбирая способы засолки чеснока в банках на зиму, заранее позаботьтесь о наличии стеклянных банок.
2. Рецепты маринования чеснока в домашних условиях могут не содержать информации о стерилизации. Используйте методы приготовления, которые содержат уксус.
3. Как сделать маринованный чеснок вкусным, если нет нужных ингредиентов по рецепту? Обратите внимание на классический способ.Для маринада все, что вам нужно, это сахар, соль, уксус и вода.
4. При мариновании луковиц чеснока удалите корни и, при необходимости, стебли.
5. Маринование чеснока спасет положение благодаря богатому урожаю, когда в домашних условиях при плюсовой температуре луковицы начинают темнеть.
6. Не менее полезен маринованный на зиму чеснок с головками и зубчиками.

Маринованный чеснок на зиму есть не в каждой семье. Но, несмотря на это, закуска получается вкусной и полезной.Особенно хорошо сочетается с мясными блюдами, борщом или киселем. Заготавливают целыми или нарезанными со специями и приправами. Готовое блюдо не такое едкое, как свежий острый ингредиент.

простой рецепт

Этот вариант приготовления широко используется французами. Зубчики чеснока, маринованные в прованском масле, — изысканное лакомство, которое хорошо сочетается с ассорти из сыра, рыбы и мяса.

Продукция:

• чеснок - 1,2 кг;
• лаврушка - 13 листов; масло оливковое
• - 500 мл;
• перец чили - 5 шт.;
• вода чистая - 1,5 стакана;
• смесь прованских ароматных трав - 70 г;
• уксус столовый - 170 мл;
• сахарный песок - 45 г;
• поваренная соль - 45 г.

1. Чеснок разделить на зубчики. Отделите каждый из них от шелухи. Заранее приготовьте стеклянные банки емкостью 300-500 мл.
2. На дно каждой из них положить в равных количествах лаванду, нарезанный ломтиками острый перец. Плотно заполните емкость кусочками.Залить кипятком, накрыть стерильной крышкой. Оставить в таком состоянии на четверть часа. Слейте жидкость.
3. В кастрюльке смешать масло с водой, ароматными травами, добавить соль и сахар. Тщательно перемешать, варить 2-3 минуты после готовности.
4. Влить маринад, добавить в каждую емкость по 2 столовые ложки кислоты. Плотно закрыть, перевернуть. Накройте махровым полотенцем и оставьте в таком виде до полного остывания.
5. Поставить в погреб, а через 21 день можно открывать маринованный с зубчиками чеснок на зиму без стерилизации и пробовать.

С медом

Насадка оригинальная и ароматная. Мед дополняет полезные свойства чеснока. Идеально подходит для жареного цельного мяса.

Продукция:

• чеснок - 2,5 кг;
• гвоздика - 12 соцветий;
• лавр - 12 листьев;
• перец черный - 20 г;
• плоды кориандра - 3 шт.;
• сахарный песок - 2 столовые ложки;
• мед натуральный - 30 г;
• рассол фильтрованный - 1,1 л;
• уксус столовый - 70 мл;
• соль крупная - 30 г.

Работаем следующим образом:

1. Очистите основной ингредиент, оставив 1 тонкий слой. В противном случае горячий рассол изменит цвет продукта, причем не в лучшую сторону.
2. Поместите в пластиковую миску и залейте ледяной водой. Оставьте в таком виде на 2 часа, чтобы убрать горечь из продукта. После процеживаем и заливаем кипятком. Оставьте на 30 минут.
3. Отфильтруйте и разложите ломтики в 3 1/2 литровых стеклянных банках. Добавьте специи в равных пропорциях в каждую емкость.
4. В кастрюлю налить необходимое количество жидкости, добавить соль, мед, сахар. После приготовления рассол кипятить до полного растворения добавленных ингредиентов.
5. Вынуть из духовки, тонкой струйкой влить кислоту. Перемешайте и разлейте по банкам. Закатать, перевернуть, укутать теплым одеялом и оставить на 24 часа. Хранить в подвале.

Приготовление на свекольном соке

Рецепт маринования чеснока в домашних условиях заключается в использовании светлых свекольных овощей. Заготовка получается вкусной, ароматной и красивой.Его не стыдно подать на праздничный стол.

Продукция:

• зубчики чеснока очищенные - 550 г;
• свекла - 250 г;
• вода фильтрованная - 500 мл;
• лавр - 1 лист;
• гвоздика - 1 соцветие;
• соль - 1 столовая ложка;
• сахарный песок - 1 столовая ложка;
• перец черный - 3 шт.;
• уксус 9% - 1,5 ст.л.

1. Перебрать зубчики чеснока, при необходимости удалить поврежденные.Отрежьте крючок корневища. Поместите в дуршлаг и тщательно промойте водой. Равномерно распределить на чистом полотенце, просушить.
2. Промойте и простерилизуйте контейнер, в котором будет храниться предмет. Сложите ломтики плотно друг к другу.
3. Свеклу очистить, промыть и нарезать на мелкой терке в кастрюлю. Залить фильтрованной водой, процедить.
4. Приготовленный свекольный сок, смешанный с сахаром, солью, лавровым листом, перцем и гвоздикой. Ставим на плиту, доводим до кипения. Главное, чтобы все сыпучие ингредиенты успели раствориться.
5. Добавить в банку кислоту, залить горячим ароматным рассолом, закрыть крышкой. Отложите для стерилизации в течение 15 минут после приготовления. Аккуратно вынуть емкости, закатать, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания на столе. Храните закуску в холодном погребе.

Пустой "Оригинал"

Рецепт маринованного чеснока целыми головками на зиму прост в приготовлении. Вкус блюда необычный и пикантный.

Продукция:

• вода фильтрованная - 700 мл;
• уксус столовый - 40 мл;
• соль поваренная - 1,5 столовые ложки;
• чеснок - 1,2 кг.

Работаем в следующем порядке:

1. Кочаны очистить, корневище удалить. Положите его в пластиковую миску и залейте кипятком, накройте и оставьте на 30 минут. Пропустить через сито, промыть остывшей жидкостью.
2. На дно каждой стерильной банки можно положить зонтики укропа, горошины черного перца и соцветие гвоздики. Плотно распределите чеснок. Накройте и отложите.
3. В кастрюлю налить воду, смешать с солью, довести до кипения. Добавьте уксус и нагревайте 1-2 минуты.Мы спокойны. Влейте маринад. Накрываем капроновой крышкой и оставляем на кухонном столе на 14 дней.
4. В течение этого времени следует регулярно вливать в чеснок маринад. Помните, что на 500 мл чистой воды нужно добавить две чайные ложки соли и столько же кислоты.
5. Головки полностью просолить, закрыть крышкой, поставить в холодильник.

Консервированный чеснок на зиму получается двух вкусов, маринованный и соленый одновременно.Его можно использовать не только как добавку к основным блюдам, но и как ингредиент салатов, которые приобретают необычный, пикантный и оригинальный вкус.

Насадка для зеленых чесночных стрелок

Молодые чесночные стрелочки и листья одинаково полезны. Они помогают укрепить иммунитет, активно борются с атеросклерозом и снижают повышенное артериальное давление. В основном многие дачники просто выбрасывают их за ненадобностью. Поэтому предлагаем рассмотреть быстрый рецепт засолки зеленого чеснока в домашних условиях.

Продукция:

• чесночные стрелки;
• вода маринадная - 1,2 л;
• соль каменная - 60 г;
• сахарный песок - 70 г;
• Уксус столовый - 0,5 стакана.

1. Промойте листья и стрелы, нарежьте на кусочки длиной 5-8 см для удобного размещения в банках. Выложите в ситечко с мелкими ячейками и опустите в кипящую воду на несколько минут. Смойте бланшированный ингредиент охлажденной жидкостью.
2. Вскипятить воду в отдельной кастрюле, добавить соль и сахар.Варить до полного растворения ингредиентов. Снимите с огня и добавьте кислоту.
3. Выложите в банки подготовленные листья чеснока и стрелки. Делать это нужно плотно, чем меньше воздуха попадет внутрь, тем лучше.
4. Залить готовым маринадом, оставив 1,5 см, накрыть крышкой, стерилизовать 5 минут. Сверните, переверните и охладите. Маринованный чеснок на зиму в банках по вкусному рецепту можно хранить в кухонном шкафу или в прохладном месте.

в соевом соусе

Консервы острые и имеют неповторимый вкус.Хотите удивить и порадовать своих близких? Зубчики чеснока, маринованные в соевом соусе, – правильное решение.

Продукция:

• уксус столовый - 500 мл;
• чеснок - 1,3 кг;
• соевый соус - 1,2 л

Алгоритм такой:

1. Разрезать основной компонент. Удалите шелуху, корни, если они есть. Вам не нужно очищать его полностью. Тщательно промойте под водой, положите на сухое полотенце и высушите.
2. Поместите обработанную гвоздику в эмалированную посуду и залейте уксусом.Накройте чистой тканью и оставьте в прохладном месте на 7 дней.
3. Готовые овощи разложите по стерильным банкам. В кастрюлю влить соевый соус, довести до кипения и варить 10 минут. Всыпать гвоздику в самое горлышко банки. Плотно закрыть, перевернуть и дать остыть на столе при комнатной температуре.

Хранить в прохладном месте. Через 21 день чеснок будет готов к употреблению.

Закуска из виноградного сока

Яркий аромат свежего винограда придает блюду необыкновенный вкус.Рассмотрим рецепт засолки чеснока в домашних условиях.

Продукция:

• зубчики чеснока - 1,9 кг;
• натуральный сок красного винограда - 550 мл;
• уксус столовый - 0,3 л;
• сахарный песок - 300 г;
• соль поваренная - 80 г;
• лавр - 9 листов;
• перец черный - 18 шт

Чеснок очистить от шелухи, срезать места крепления корешков. Положите его в пластиковую емкость, залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на 5 минут.Пропустить через сито, промыть прохладной жидкостью. Плотно упакуйте в стерильные банки.

Свежевыжатый сок виноградных ягод налить в кастрюлю, добавить соль, сахар, специи. После приготовления варить 5-10 минут, чтобы специи придали начинке свой вкус и аромат. Выньте из духовки, добавьте кислоту.

Содержимое залить горячим маринадом, закатать. Перевернуть, предварительно укутав теплым одеялом.

С имбирем и сушеным тимьяном

Готовится легко и просто, так как не требует дополнительного нагрева.С задачей маринования чеснока справится даже новичок. Сочетание пряных трав помогает насытить продукт ярким ароматом. Его можно использовать как самостоятельное блюдо, а также как дополнение к салатам, мясу или рыбе. Вкус готового продукта кисло-сладкий и в меру острый.

Продукция:

• чеснок - 800 г;
• сахар - 100 г;
• зонтики укропа;
• уксус 6% - 140 мл;
• петрушка - 150 г; соль
• - 80 г;
• лавр - 4 листа;
• имбирь - 1,5 чайные ложки;
• вода чистая фильтрованная для маринада - 2 л;
• перец черный - 8 шт.;
• чабрец - 10 г.

Головки чеснока разделить на зубчики и очистить их, выложить на сито и хорошо промыть. Залейте подготовленный овощ кипятком.

Разложить по стерильным банкам. Перелить маринад в кастрюлю, добавить лавр, специи, мелко нарезанный корень имбиря, добавить соль и сахар. Варить после готовности 8 минут. Снять с плиты, влить кислоту, перемешать.

Готовый маринад перелить в емкость с чесноком. Плотно закрыть, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.

Чеснок, маринованный в белом вине

Неудивительно, что в этом варианте приготовления совсем нет соли. Без ингредиента готовое блюдо получается кисло-сладким с небольшим количеством специй. Мы расскажем, как засолить чеснок на зиму зубчиками.

Продукция:

• чили - 25 г;
• уксус винный - 550 мл;
• чеснок - 1,2 кг;
• белое вино - 550 мл;
• сахарный песок - 90 г;
• лавр - 2 шт.;
• перец белый - 20 г;
• оливковое масло - 30-50 мл.

Процедура:

1. Очистите и промойте чеснок и острый перец. Разложить по стерильным банкам, закрыть.
2. В отдельную кастрюлю влить вино, уксус, добавить сахар, добавить петрушку, перец. Поставить в духовку, после приготовления тушить 8 минут.
3. Готовый горячий маринад добавить в емкость с чесноком, оставив его высотой 1,5 см. Затем в каждую емкость налить по 0,5 ст.картины маслом. Близко, красиво на столе.

Горячее разное

Маленькие головки лука плохо держатся. Поэтому предлагаем вам приготовить его вместе с зубчиками чеснока и острым перцем. Закуска получается острой, вкусной, ароматной.

Продукция:

• лук репчатый - 500 г;
• чеснок - 500 г;
• вода - 1 л;
• уксус 6% - 1 л;
• перец чили - 30 г;
• соль поваренная - 45 г;
• лаврушка - 2 листа;
• гвоздика - 2 соцветия;
• перец черный - 4 шт.

Что делать дальше:

1. Очистить лук, чеснок, отрезать дно. Выложите ингредиенты слоями в стерильные банки. В зависимости от вкусовых предпочтений количество ингредиентов можно уменьшить или увеличить. Например, сохраните больше лука, чем чеснока.
2. Растворите немного соли в охлажденной воде. Разливаем по банкам, накрываем и оставляем на 2 часа. Слейте солевой раствор, добавьте в каждую емкость лаванду и специи.
3. Наконец, стручок острого перца.Если вы не любите острые закуски, продукт можно нарезать кольцами и разложить по чуть-чуть во все банки.
4. Налить в кастрюлю необходимое количество жидкости, посолить. После приготовления варить 3 минуты. Вынуть из духовки, соединить рассол с кислотой.
5. Готовый маринад разлить по банкам, плотно закрыть и перевернуть. Хранить в холодильнике или погребе. Рассол пить нельзя, так как он получается очень острым.

Как видите, существует множество рецептов консервирования чеснока на зиму.Используются не только срезы, но и листья, стрелки. А если соединить их в одной баночке и добавить немного специй, то получится не только ароматный, но и красивый на вид гарнир. Ни одно застолье не обходится без яркого и жгучего салата.

Маринованный чеснок со свеклой достаточно острый, но чуть мягче свежего овоща. Причем нужно приготовить специальную свекольную заправку, в которой будет мариноваться овощ, и уже добавить в нее специи и уксус по своему вкусу.

Требуемые ингредиенты:

• Свекла - 500 грамм;
• Чеснок - 1 килограмм;
• кислота уксусная 9% - 100 мл;
• Соль - 50 гр.;
• Сахар - 50 гр.;
• Вода кипяченая - 300 миллилитров.

Как мариновать чеснок на зиму с зубчиками:

1. Для приготовления свекольной начинки натереть очищенную свеклу, немного растолочь, чтобы лучше выделился сок, залить водой. Для приготовления этого рецепта вам понадобится около 300 граммов начинки, поэтому вы можете взять около 1 стакана воды.Массу следует настоять 20 минут, а затем отжать марлей. Ставим сок на плиту, доводим до кипения, добавляем все дополнительные ингредиенты, в последнюю очередь добавляем уксус и снимаем с огня;
2. С чеснока снять шелуху, разделить на дольки, опустить в кипящую воду и варить 3 минуты. Затем откиньте на дуршлаг и сразу залейте холодной водой, чтобы каша быстрее остыла;
3. Готовую гвоздику разложить по заранее подготовленным банкам и сразу же залить горячей свекольной начинкой;
4. Горячие банки закатайте крышками, переверните, укутайте теплым одеялом и отставьте в сторону.После остывания можно снять маринад и поставить на холод.

Как мариновать луковицы чеснока

Этот рецепт особенный, потому что вам не нужно чистить головы. Это сэкономит массу времени, головы только хорошо моют и заливают маринадом. Вы можете очистить и нарезать чеснок перед тем, как использовать его напрямую.

Требуемые ингредиенты:

• Чеснок - 1-2 кг;
• Соль - 7 ст. ложки;
• Уксус столовый - 250 мл;
• Сахар - столовая ложка;
• Вода - 1,5 литра.

Головки чеснока маринованные как на рынке:

1. Овощи очистить от наружной чешуи, но не удалять сердцевину, чтобы сформировалась головка и не развалилась;
2. Приготовьте раствор для замачивания, т. к. соль нужно растворить в воде, перемешать и высыпать в раствор подготовленные кочаны;
3. Накройте смесь полотенцем и поставьте в темное место на 1 неделю;
4. Затем нужно приготовить маринад, в воде растворить соль, сахар, влить уксус, можно добавить специи или травы;
№
5. По истечении установленного времени промыть головы физиологическим раствором, переложить в чистую банку, залить заранее приготовленным маринадом, закрыть крышками и отложить на хранение.Такой предмет следует хранить в темном месте. На маринование предмета уйдет не менее 3 недель, а потом можно его пробовать.

Маринованный чеснок в банках на зиму

Замариновать чеснок по этому рецепту можно отдельными зубчиками или целыми головками. Тем более травятся они практически одинаково, только перед подготовкой заготовки ее надо будет зачистить. Перед использованием его очищают и нарезают до необходимого размера.

Требуемые ингредиенты:

• Чеснок - 2 килограмма;
• Вода - 1,1 литра;
• Гвоздика - 2 шт.;
• Сахар - 2 ст.л. ложки;
• Хрен – 2 небольшие части корня;
• Уксус - 300 грамм;
• Перец острый - 1 стручок.

Как мариновать чеснок на зиму в банках:

1. Поставьте кастрюлю с водой на плиту, чтобы позже приготовить маринад. Когда вода закипит, добавляем в нее все необходимые специи, немного кипятим, снимаем с плиты, немного размешиваем и добавляем уксус, делать это нужно точно по рецепту, чтобы смесь не получилась слишком кислая или наоборот пресная.После добавления всех ингредиентов массу можно отставить остывать до температуры 40 градусов;
2. Пока маринад остывает, положите овощи в кипящую воду, которую можно наливать из чайника, нужна обычная нагретая до кипения вода. Подержите мякоть в кипящей воде несколько минут. Затем приступаем к обработке овощей. Кочаны нужно очистить от грубых корок;
3. Затем можно переложить головы в отдельные емкости, залить теплым маринадом и закрыть крышками.Закатывать такую ​​заготовку железными крышками не нужно, можно использовать плотные капроновые крышки, просто их прокипятить;
4. Через некоторое время масса станет зеленой, это нормальный процесс и не должен настораживать. Массе нужно дать время промариноваться и пробовать ее не ранее, чем через 1 месяц.

Маринованные чесночные стрелки пошаговый рецепт

Этот рецепт предлагает необычным способом замариновать чеснок и добавить к нему крыжовник.В результате варки чеснок становится слегка кисловатым. А вот крыжовник, выделяя кислоту, впитывает остроту и аромат. Такая заготовка очень оригинальна и может украсить праздничный или будничный стол.

Требуемые ингредиенты:

• Чеснок - 1 килограмм;
• Крыжовник - 0,5 кг;
• Уксус - 100 мл;
• вода кипяченая - 1000 мл;
• Сахар - 2 чайн. л.;
• Соль - 2 чайн. л.

Как замариновать чеснок в домашних условиях рецепт:

1. Крыжовник для этого рецепта выбирайте неспелый, который имеет толстую кожицу и не трескается при мариновании, а остается красивым и целым.Моют, веточки обрезают, веточки можно оставить;
2. Чеснок очищают от верхней шелухи, но не на отдельные зубчики. Хотя его можно разобрать на зубах, это зависит от индивидуальных предпочтений, если вы хотите потом почистить и надрезать пульпу, оставьте так. Для удобства можно очистить мякоть на зубчики;
3. Банки предварительно необходимо простерилизовать. Многие хозяйки пользуются духовкой и отправляют банки, поставленные на противень в холодную духовку, в духовку, разогревают их до 100 градусов и выдерживают 20-30 минут.Время стерилизации зависит от объема банок;
4. В подготовленные банки выложите чеснок, а затем положите крыжовник. Количество крыжовника и основного ингредиента можно менять по желанию, класть больше или меньше крыжовника;
5. Маринад вскипятить в отдельной емкости, смешать воду с сахаром, солью и уксусом, немного потушить и снять с огня;
6. Подготовленные фрукты сначала залить простым кипятком, выдержать 10 минут, а затем процедить раствор. Перелить кипящий маринад в емкость, сразу же закатать;
7. Для дополнительного пропаривания заготовку следует поместить в теплое одеяло.Ставить банки нужно вверх дном, этот прием поможет сделать так, чтобы заготовка не пропускала в себя воздух. Если крышка не герметична, заготовка очень быстро испортится;
8. Банки после охлаждения можно убрать в прохладное помещение, погреб или холодильник, только в таких местах центрифуги будут храниться долго.

Рецепт маринованного чеснока

Рецепт быстрый, не требует от хозяйки много времени и умений.Готовить подобные рецепты также можно в любое время, например поздней осенью, так как овощи могут некоторое время полежать в холодильнике. Разбирать кочаны на отдельные дольки не нужно, поэтому используйте достаточно большие формочки.

Требуемые ингредиенты:

• Чеснок - 1 килограмм;
• Сахар - 5 стол. л.;
• Соль - 2 стол. л.;
• Уксус 9% - 100 грамм;
• Вода - 1000 миллилитров.

Рецепт маринованного чеснока на зиму в банках:

1. Для приготовления мезги стоит заранее подготовить воду для варки, а также отдельную кастрюлю для варки маринада;
2. Очистите основной ингредиент, немного очистите, но головка должна остаться неповрежденной, отдельные зубчики будут слишком сильно мариноваться, используйте только целые головки молодого растения.Именно молодые растения получатся самыми вкусными и нежными;
3. Когда вода закипит, опустить в нее растения и варить 2-3 минуты, чтобы каша немного разварилась, но не стала слишком мягкой. Молодые растения можно варить 2 минуты, а если для засолки использовать более зрелое растение, то время варки можно увеличить до 5 минут;
4. Когда мезга закипит, ее следует переложить в дуршлаг или большое сито, немного промыть холодной водой, дать воде стечь;
5. Тем временем можно промыть емкости для засолки, лучше использовать стеклянные банки, их просто моют и стерилизуют.Банки вымыть с содой, обдать паром для стерилизации стеклянных банок;
6. Овощи уложить в подготовленные емкости так, чтобы они были плотно упакованы, а в одну банку помещалось как можно больше фруктов;
7. Тем временем в отдельной посуде вскипятить маринад, в кипящую воду всыпать соль, отмеренное количество сахара, все хорошо перемешать, варить 2 минуты. После того, как кристаллы растворятся, в смесь нужно влить необходимое количество уксуса, но массу уже нельзя кипятить, иначе уксус испарится, а маринад будет просто солоноватый;
8. Полученным маринадом залить подготовленные овощи в банках и сразу закатать железными крышками;
9. Дайте пустым местам в помещении полностью остыть, а затем еще на трое суток.Но не оставляйте виражи на светлом месте, лучше убрать их в шкаф или накрыть полотенцем. После этого можно переместить спины в подвал или под землю, где температура будет для них более подходящей.

Чеснок идеален в качестве приправы к мясу, рыбе, гарнирам и т.д. Чесночный маринад можно использовать как часть заправки для овощных салатов, заменяя таким образом соевый соус или другие соусы.

Вас также может заинтересовать рецепт, который вы можете найти на нашем сайте.

Всем понравится: изумительная закуска – тот самый маринованный чеснок на зиму с гвоздикой, который любят все и от которого никто не отказывается. Где доверие? А потому любителей невероятно вкусных гаджетов ждут три отличных рецепта идеальной закуски. А еще - полезные советы для хозяек, тонкости и хитроумные хитрости.

Чеснок маринованный на зиму с гвоздикой с пряным маслом и зеленью

С розмарином и тмином, острым перцем чили, ароматным оливковым маслом - идея для длительного хранения и просто волшебный рецепт: изумительное сочетание чеснока, острого перца чили и трав.

Чеснок хорош для салатов и пиццы, соусов и бутербродов, закусок, гарниров - везде хорош. Готовится просто, без пастеризации и даже консервирования, а точнее без классического закрытия банок: хранится в холодильнике всю зиму. Но - не хранится: в холодильнике такие закуски долго не хранятся.

Количество ингредиентов на контейнер 0,5–0,7 л:

• Чеснок (очищенный) 6-8 головок среднего размера;
• цедра или цедра лимона: 1 чайная ложка сухой цедры или 1-2 полоски свежей цедры на 1 банку;
• Розмарин, тимьян (список можно расширить) 2 веточки на 1 банку или 1 чайную ложку.сушеные травы;
  Перец чили несколько маленьких ломтиков;
• Смесь перцев (горошек): душистый и черный, цветные 3-4 шт в банке;
• Оливковое масло Extra Virgin 220–250 мл.

1. Очистите и промойте чеснок. Вы хотите очистить большое количество его за 10 минут? Залить холодной водой, забыть на несколько часов: очистится сразу - размягченные чешуйки отпадут сами, стоит немного проверить.

Чеснок поливают холодной водой в рецептах, где важен настоящий свежий вкус чеснока.В посуде с термической обработкой для консервации чеснок заливают горячей водой: его можно чистить через 15-20 минут.

2. Подготовить банки: простерилизовать. За что? Для длительного хранения в холодильнике без крышки. Масло — надежный консервант, но стерилизованная тара еще надежнее.

Если вы маринуете зубчики чеснока, не стерилизуя банки, лимонную кожуру и цедру следует выбросить, чтобы продлить срок хранения.

3. На дно банок выложить смесь трав, чили и паприки.
4. Вложить чеснок, не доходя до «горлышка» банки 1 см – оставить место для масла.
5. Залить зубчики чеснока оливковым маслом, покрыть чеснок на 0,5-1 см, накрыть крышкой.

Чеснок маринованный с зубчиками на зиму без стерилизации

Вариант первый - без прокатки и пастеризации: оставить на несколько дней на нижней полке холодильника. За это время масло приобретет пряный аромат, приобретет остроту, чеснок пропитается маслом, приобретет остроту чили и аромат трав.

Как определить готовность? Визуально: готовые маринованные зубчики чеснока блестят, пропитаны маслом, они почти прозрачные.

По мере увеличения расхода в банки можно добавлять масло, которое быстро приобретает травяной аромат, а само пряное чесночное масло можно добавлять в соусы, приправу к салатам, рыбным и мясным блюдам.

Второй вариант – классическое укупоривание с последующей пастеризацией. Банки закатывают, пастеризуют 5-7 минут в зависимости от размера, переворачивают.

Хрустящий маринованный чеснок с зубчиками на зиму без стерилизации по-грузински

Чрезвычайно успешная закуска: чистый чесночный аромат, непревзойденная пряность, идеальный баланс соли и сахара и правильная кислотность. Хорошее сопровождение к гарнирам и плову, рыбе и мясу - в общем, идет везде.

Чеснок маринованный с зубчиками на зиму без стерилизации по-грузински: простой и быстрый рецепт.

Ингредиенты:

• Чеснок с не слишком крупными зубцами 1 кг (по желанию) или 10-17 головок на 1 л консервов;
• Масло (любое растительное без резкого запаха) 70-80 г;
  уксус 9% 100-110 мл;
• Вода для травления 1-1,2 л;
• Соль 50-60 г;
• Сахар 140-160г;
• Кориандр (молотый) 2 чайные ложки;
• Острый перец несколько долек;
• Душистый перец или горошек по желанию, лавровый лист по вкусу.

1. Чеснок очищается описанным выше способом - можно обдать горячей водой.
2. Нарезать ломтиками, бланшировать. За что? Маринуются быстро, но не теряют приятной хрусткости. Как бланшировать: замочить на 1-2 минуты в кипятке, затем быстро в холодной воде.

Важно! Если их не охладить, зубчики чеснока станут слишком мягкими.

3. Подготовьте перец, разделите его на небольшие ломтики.
4. Для маринада: смешать все ингредиенты без добавления уксуса.Вскипятить, выключить, влить уксус.

Почему не сразу? Испаряясь при варке, уксус теряет часть своих свойств: маринад не будет слишком горячим.

5. Выложить гвоздику, посыпать кориандром, переместив горошины перца и лавровый лист.
6. Влить кипящий маринад, отставить на 7-10 минут, процедить, снова довести жидкость до кипения и снова залить.
7. Засыпать в банки чеснок, закупорить.

Маринуем чеснок на зиму: просто, быстро и без стерилизации.

Рецепт хорош своей простотой, чистотой кисло-сладкого, сбалансированным вкусом и приятной пряностью, которая отличает грузинские блюда. Маринованные зубчики чеснока хороши в любом виде и с любым блюдом. И - вполне самодостаточная закуска к запотевшему стакану и задушевному разговору.

Пикантный маринованный чеснок с базиликом, карри и вялеными томатами

За гениально простой рецепт гениально вкусного чеснока в масле. К пасте и пицце, к салатам, к мясным соусам – пряный чеснок пахнет жарким летом, закуска согреет в дождливый зимний день.

Чеснок маринованный на зиму с зубчиками в пряном масле. Ну очень по-итальянски!

Ингредиенты:

• очищенный чеснок;
• Оливковое масло;
• Смесь специй на каждую баночку:
  базилик 1 чайная ложка; карри 1 чайная ложка, 1 чайная ложка вяленых помидоров 1 чайная ложка

Как приготовить? Но варить не надо: этот маринованный чеснок в масле готов: осталось только пастеризовать.

1. Чеснок помещается в банки.
2. Сухой базилик, смешанный с маслом, вялеными томатами и карри.
3. Насыпьте гвоздику на горлышко банки с маслом.
4. Поверните крышку - можно и нужно как следует встряхнуть, чтобы сухие ингредиенты окружили каждый зубчик.
5. Пастеризовать 5-7 минут - время зависит от размера емкости.

Вот так: этот гениально простой и невероятно вкусный рецепт зубчиков чеснока в масле будет продаваться вашим друзьям, знакомым и даже врагам.Благодаря ему макароны станут макаронами, а самый простой салат получится до безобразия вкусным.

Полезно и вкусно:

Вот такие простые рецепты маринованных зубчиков чеснока на любой вкус и случай. Летом их не готовят, наоборот - осенью и зимой. Удачи в экспериментах и ​​наслаждайтесь!

Далеко не в каждом доме заготавливает маринованный чеснок на зиму, но это оригинальная и вкусная закуска, которую можно подавать к мясным блюдам, борщам, киселям.Чеснок можно мариновать как зубчиками, так и целыми головками, с разным сочетанием специй и приправ. В любом случае он будет не таким горячим, как свежий, но не менее полезным.

Как мариновать чеснок

Маринованный чеснок получится вкуснее и аппетитнее, если воспользоваться советами опытных поваров.

• Вы можете мариновать чеснок с очищенными и неочищенными зубчиками, а также целыми головками, но это не значит, что вам не нужно его очищать.В любом случае снимается верхний слой шелухи, остается только один слой.
• Если вы хотите замариновать целые фрукты или неочищенные ломтики, вы должны выбрать молодой чеснок. Очищенными зубчиками можно мариновать чеснок любого возраста, главное, чтобы зубчики были ровными, целыми.
• Для зимнего хранения маринованный чеснок необходимо уложить в стерилизованные банки и закрыть чистыми проваренными крышками. Если закрыть банку нейлоновой крышкой, хранить закуску можно будет только в холодильнике.
• Для консервирования чеснока лучше использовать маленькие баночки, так как эта закуска не для всех. Лучше всего заготовить на зиму несколько небольших баночек маринованного чеснока, а не одну трехлитровую.
• Прежде чем замариновать чеснок, его необходимо замочить на несколько часов в холодной воде. Благодаря этому простому действию удастся сохранить его цвет. В противном случае чеснок может потемнеть и выглядеть менее аппетитно.

Существует множество рецептов заготовки маринованного чеснока на зиму.Если вы еще не пробовали такую ​​закуску, есть смысл приготовить несколько баночек чеснока по разным рецептам, а потом сравнить их вкус и аромат.

Маринованные головки чеснока: простой рецепт

• чеснок - 1 кг;
• вода - 0,4 л;
• уксус столовый - 0,4 л;
• лавровый лист – 2-3 шт.;
сахарный песок
• - 100 г;
соль
• – 40 г;
• горошины душистого перца – 10 шт.;
• гвоздика - 3-4 шт.

Способ приготовления:

• Разложите гвоздику, перец горошком и лавровый лист в стерилизованные банки. Вам понадобятся 2 литровые банки или 3 банки емкостью 0,65-0,75 л. Банки меньшего размера для засолки головок чеснока не подойдут.
• Чеснок обдать кипятком, затем промыть холодной проточной водой, снять верхние слои шелухи. Один слой нужно оставить, чтобы дольки не крошились. Отрежьте корни головок чеснока.
• Уложите головки чеснока в банки как можно плотнее.
• Нагрейте воду, добавьте в нее соль и сахар, прокипятите несколько минут, влейте уксус и снимите маринад с огня.
• Залейте чеснок горячим маринадом. Края залепить, завернуть. После полного остывания хранить в прохладном, защищенном от яркого света месте до зимы.

Возможно, кого-то смутит большое количество уксуса, входящего в состав маринада. Опасения беспочвенны: готовая закуска будет не слишком кислой. Однако, если вы хотите использовать меньше уксуса, лучше использовать другой рецепт.

Целый чеснок, маринованный в перце

• чеснок молодой - 1,5 кг;
• перец острый - 3 шт.;
• лавровый лист - 3 шт.;
вода
• - 0,6 л;
• уксус столовый - 0,2 л;
соль
• – 20 г;
• сахар - 60 г.

Способ приготовления:

• Удалите внешние слои шелухи с луковиц чеснока, оставив только один нижний слой, скрепляющий зубчики. Обрежьте остальные корни.
• Стерилизовать трехлитровые банки.В каждую положите лавровый лист и целый стручок острого перца, который является натуральным консервантом. С ним в маринад можно добавить меньше уксуса, соли, сахара, благодаря чему вкус самого маринованного чеснока будет более выраженным.
• Разложите головки чеснока по банкам, наполнив их как можно плотнее.
• Вскипятите воду, растворив в ней соль и сахар. Варить 3 минуты и влить уксус.
• Сразу после добавления уксуса в маринад залить чеснок в банки.
• Закатайте банки металлическими крышками или плотно завинтите, если вы используете крышки.
• Банки перевернуть, накрыть зимним одеялом, охладить под ним.

Для хранения в прохладном месте головки маринованного чеснока можно снять, когда они полностью остынут. Зимой их лучше хранить в подвале, но можно хранить и в кладовке при температуре немного ниже комнатной.

Маринованные головки чеснока со свеклой

• чеснок - 1 кг;
• свеклы - 0,3 кг;
• укроп – 2 шт.;
• вода - 1 л;
соль
• – 40 г;
сахар
• - 40 г;
• уксус столовый - 100 мл;
• перец черный - 7 шт.;
• гвоздики - 5 шт

Способ приготовления:

• Осторожно очистить головки чеснока от верхнего слоя шелухи, промыть под проточной водой.
• Вскипятите воду и положите в нее головки чеснока, бланшируйте две минуты.
• Положите чеснок в холодную воду и охладите.
• Поместите зубчики чеснока в дуршлаг, чтобы стекла вода.
• Вымойте, очистите и обсушите свеклу бумажными полотенцами. Нарежьте его на кусочки шириной около одного сантиметра, длиннее в два-три раза.
• Банки простерилизовать, на дно положить укроп и специи, в банки положить ломтики чеснока и свеклы.
• Вскипятите маринад, используя литр воды, две столовые ложки соли и столько же сахарной пудры.
• В кипящий маринад влить уксус, перемешать, снять с огня.
• Разлейте маринад по банкам, подождите, пока их содержимое немного остынет (около четверти часа), плотно закройте. Можно использовать как металлические, так и полиэтиленовые чехлы, в зависимости от условий, в которых будет храниться вещь.
• Оставьте банку при комнатной температуре в темном месте на две недели. За это время маринад успеет помутнеть и посветлеть. После этого консервы следует хранить в прохладном помещении. Хранить их следует при температуре не выше 16 градусов, а если они закрыты пластиковой крышкой, то в холодильнике.

Головки чеснока, маринованные со свеклой, приобретают красивый оттенок.

Маринованный чеснок с зубчиками: Простой рецепт

• чеснок - 1 кг;
вода
• - около 0,5-0,7 л;
соль
• – 40 г;
сахар
• - 40 г;
• лавровый лист - 2 шт.;
• семена укропа - 5 г;
• перец черный – 5-6 шт.;
• горошины душистого перца – 5-6 шт.;
• уксус столовый - 60 мл.

Способ приготовления:

• Очистить чеснок. Зубчики чеснока замочить на полчаса в прохладной воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
• Простерилизуйте несколько баночек.
• Разложите на них семена фенхеля, перец горошком.
• Разложите зубчики чеснока по банкам.
• Вскипятите воду и добавьте в нее чеснок.
• Через 20 минут слейте воду из банок в кастрюлю.
• Всыпать лавровый лист, добавить указанное в рецепте количество соли и сахара, довести до кипения и варить минуту.
• В маринад влить уксус, перемешать, выключить огонь.
• Горячим маринадом залить чеснок, сразу закрыть металлическими крышками.
• Дать остыть под чем-нибудь теплым, предварительно перевернув банки вверх дном.

Чеснок, маринованный по этому рецепту, можно использовать как самостоятельную закуску и как один из ингредиентов для приготовления соусов и заправок для супов.

Зубчики чеснока, маринованные в перце

• чеснок - 0,5 кг;
• перец чили – 2-3 небольших стручка;
• перец душистый горошком – 10-12 шт.;
• листья черной смородины – 3-4 шт.;
соль
• – 20 г;
сахар
• - 40 г;
• уксус столовый - 60 мл;
• вода - 0,5 л

Способ приготовления:

• Головки чеснока разложить в зубки, снять шелуху, срезать утолщения. Выбросьте гнилые и испорченные гвоздики, хорошие промойте.
• Вымойте и высушите перец.
• Промыть 2-3 банки 0,25-0,35 л пищевой содой. Простерилизуйте их, прокипятите соответствующие крышки. В этом случае удобно использовать винт.
• Разложить по банкам листья перца и смородины. В каждую положите по одному перцу чили.
• Наполните банки зубчиками чеснока.
• Чеснок залить кипятком, накрыть банки крышками и оставить на 15 минут. Вылейте воду.
• Снова вскипятите чистую воду и залейте чеснок кипятком.Слейте воду через 10 минут.
• Пол-литра воды смешать с солью и сахаром, довести до кипения и варить 3 минуты.
• Разлейте уксус по банкам. Сразу же посыпьте чеснок горячим маринадом.
• Плотно закрыть крышками, перевернуть банки вверх дном. Завернитесь во что-нибудь теплое. Достаточно махрового полотенца, сложенного пополам.

Через сутки банки с зубчиками чеснока можно переместить в кладовку. Их можно спокойно хранить всю зиму при комнатной температуре. Готовы к употреблению они будут только через три недели – чесноку нужно время, чтобы промариноваться и приобрести пряный аромат.

Зубчики чеснока, маринованные в свекольном соке

• зубчики чеснока (уже очищенные) - 0,5 кг;
• свекла свежая - 0,2 кг;
• вода - 0,5 л;
• лавровый лист - 1 шт.;
• гвоздика - 1 шт.;
соль
• – 20 г;
сахар
• - 20 г;
• перец черный - 3 шт.;
• уксус столовый - 30 мл.

Способ приготовления:

• Зубчики чеснока отделить, очистить, удалить испорченные, остальные промыть, залить кипятком, подержать 5 минут, промыть под проточной холодной водой и обсушить.
• Простерилизуйте банки, смажьте чесноком.
• Свеклу помойте и очистите, натрите на мелкой терке. Свекольное пюре залить водой, перемешать и процедить.
• Свекольный сок смешать с солью и сахаром, положить в него лавровый лист, перец горошком и гвоздику. Довести до кипения.
• В банки влить столовый уксус, залить маринадом.
• Накройте банки крышками и поставьте в кастрюлю с водой. Стерилизовать четверть часа.
• Будьте осторожны, чтобы не обжечься, достаньте банки и закройте их заранее приготовленными крышками.

Зубчики чеснока, маринованные в свекольном соке, не только вкусны, но и очень красивы.

Чеснок, маринованный в соевом соусе

• чеснок - 1 кг;
• уксус столовый - 0,5 л;
• соевый соус - 1 л

Способ приготовления:

• Головку чеснока разделить на зубчики. Гвоздики не очищайте, а хорошо промойте и высушите.
• Положите чеснок в чистую банку и залейте уксусом.
• Поместите миску с чесноком в прохладное темное место на неделю.
• Простерилизуйте банки и положите в них пропитанный уксусом чеснок, заполняя каждую банку примерно наполовину.
• Прокипятить соевый соус 10 минут и залить им зубчики чеснока. Соус должен доходить до верха каждой банки.
• Плотно закройте банки стерилизованными металлическими крышками. Переместите в прохладное место.

Чеснок, маринованный в соевом соусе, будет готов к употреблению через 3 недели, но при необходимости его можно хранить дольше.

Маринованный чеснок — острая закуска. Заготовить его на зиму можно разными способами. Он будет не таким ядреным, как свежий, но не потеряет большую часть своих полезных свойств. Кроме того, он приобретет необычный пикантный вкус, который нравится многим.

Маринованный чеснок на зиму. Как заготовить маринованный чеснок с зубчиками на зиму? Чеснок маринованный в соевом соусе

Полезные свойства чеснока известны человеку давно. Отказаться от его употребления иногда приходится только из-за специфического запаха. Маринование чеснока поможет избежать этой проблемы.

Приготовленный таким образом овощ не только теряет свой острый аромат, но и сохраняет большую часть своих полезных свойств.

Маринованный чеснок по-грузински

Ингредиенты:
Чеснок - 1 кг
Эстрагон - по вкусу
Уксус - 400 мл
Соль - 4 ст.л.л.
Сахар - 5 ст.л. л..
Вода - 400 мл

Приготовление:
Молодые овощи нужны для приготовления маринованного чеснока по-грузински. Оторвите головы, но оставьте один слой кожи. Это предотвратит разрушение зубов.

Головки ошпарить кипятком, положить на ровную поверхность. Пока они еще горячие, посыпьте обильным количеством соли. Не жалейте соли, чеснок не впитает больше, чем нужно.

Когда дольки остынут, переложить их в трехлитровую банку следующим образом: сверху слой луковиц, слой эстрагона и так далее.Разбавьте уксус водой и перелейте приготовленный маринад в банку. Накройте горлышко емкости крышкой или бумагой и оставьте мариноваться на 1-2 недели.

Маринованный чеснок: простой способ

Ингредиенты:
Чеснок - 1 кг
Уксус 9% - 200 мл
Вода - 200 мл
Соль - 30 г
Сахар - 60 г
Перец черный - 5 горошин
Хмель 1-0 4 шт. сунели - 4 чайные ложки

Приготовление:
Первым делом нужно приготовить маринад.Смешать воду, уксус, соль, сахар, хмели-сунели, добавить черный перец и лавровый лист... Все подогреть на медленном огне, снять с огня и поставить в холодильник.
Чеснок разделить на отдельные зубчики и очистить от кожуры. Овощи ошпарить кипятком, подсоленной водой, быстро остудить, опустив примерно на 1 минуту. в ледяную воду.
Готовую гвоздику переложить в банку и залить маринадом. Накройте банку плотным листом бумаги и обмотайте ее ниткой. Храните емкость с маринованным чесноком при температуре 22 градуса до готовности.

Маринованный чеснок с укропом и свеклой

Ингредиенты:
Чеснок - 1 кг
Вода - 2 ст.л.
Уксус 9-процентный - 2 ст.л
Соль - 2 ст.л. л.
Сахар - 1 ст.л. л.
Свекла - 2 шт
Укроп (с зонтиками) - по вкусу

Приготовление:
Оторвите головки. Залейте их кипятком, откиньте на дуршлаг и охладите. Поместите укроп на дно стеклянной банки, а чеснок сверху. Добавить нарезанную и очищенную свеклу.
Приготовьте маринад. В отдельной миске смешайте воду, соль и сахар. Поставьте смесь на огонь и доведите до кипения. Добавьте уксус. Готовый маринад остудить и залить им овощи. Оставить мариноваться на 15 дней. Перед подачей рекомендуется промыть чеснок под холодной водой.

Чеснок маринованный с соевым соусом

Ингредиенты:
Чеснок - 1 кг
Уксус 9-процентный - 1 столовая ложка
Соевый соус - 4 столовые ложки

Приготовление:
По этому рецепту можно замариновать чеснок, используя дольки или головки.Очистите овощ от шелухи, оставив только тонкую кожицу. Хорошо промойте и высушите головы.
Поместите приготовленную еду в стеклянную банку. Слегка растворите уксус в воде и полученный состав перелейте в банку так, чтобы были покрыты все дольки. Емкость накрыть крышкой и поставить в темное место на 7 дней.
Через неделю снять заготовку, переложить головы в чистые стерилизованные банки. В кастрюлю влить соевый соус, поставить на огонь и тушить 12-15 минут.Соус остудить, всыпать половину чеснока, укутать крышками и отставить в прохладное место. Через 3 недели закуску можно есть.

Маринованный чеснок: острый

Ингредиенты:
Чеснок - 1 кг
Вода - 300 мл
Уксус 9% - 300 мл
Сахар - 50 г
Соль (не йодированная) - 30 г сунели – 3 ст. л.
Кориандр - 3 ст.л
Шафран - 3 ст.л. л.
Лавровый лист - 5 шт.
Перец черный - 5 горошин.

Подготовка:
Сначала приготовьте маринад. Для этого в отдельной кастрюле соедините все ингредиенты, кроме чеснока. Поставить кастрюлю с маринадом на огонь, довести до кипения и остудить. Мариновать овощ можно ломтиками или головками – это зависит от личных предпочтений каждого.
Очистите чеснок, оставив тонкую кожицу. Опустить в подсоленный кипяток на 2 минуты, затем остудить под проточной холодной водой. Переложить овощ в банку и залить остывшим маринадом.Закрыть крышкой и поставить в прохладное место на 5 дней.

Маринованный чеснок: холодный способ

Ингредиенты:
Чеснок - 1 кг
Вода - 600 мл
Сахар - 4 ст.л. л.
Чеснок - 4 ст.л. л..
Перец черный - 7 шт
Гвоздика - 10 бутонов
Уксус - 3 ст.л. л..

Приготовление:
Очистите верхний слой овощной шелухи. В отдельную кастрюлю добавить воду, сахар, соль, гвоздику и перец.Доведите до кипения, снимите кастрюлю с огня и влейте уксус.
Головки уложить рядами в стеклянную банку и залить маринадом вверх. Плотно закройте крышку и храните в прохладном месте, а не в холодильнике. Через 2 месяца маринованный чеснок будет готов к употреблению.
Маринованный чеснок – вкусная и ароматная закуска, которая понравится многим. Блюдо довольно острое, но, к счастью, не имеет специфического запаха свежих овощей. Такая заготовка может храниться несколько лет. Но, скорее всего, вкусный чеснок съест гораздо быстрее!

Приятного аппетита! И будьте ЗДОРОВЫ!!!

Маринованный чеснок со свеклой получается достаточно острым, но чуть мягче свежих овощей...Кроме того, приготовьте специальную свекольную заправку, в которой овощ будет мариноваться, и добавьте специи и уксус по вкусу.

Требуемые ингредиенты:

• Свекла - 500 грамм;
• Чеснок – 1 килограмм;
• Уксусная кислота 9% - 100 мл;
• Соль поваренная - 50 гр.;
• Сахар - 50 гр.;
• Вода кипяченая - 300 миллилитров.

Как засолить чеснок и гвоздику на зиму:

1. Для приготовления свекольной начинки нужно натереть очищенную свеклу, немного растолочь, чтобы лучше выделился сок, залить водой.Для приготовления этого рецепта вам понадобится около 300 граммов настойки, поэтому вы можете взять около 1 стакана воды. Массу следует настоять 20 минут, затем отжать марлей. Ставим сок на плиту, доводим до кипения, добавляем все дополнительные ингредиенты, в последнюю очередь добавляем уксус и снимаем с огня;
2. Снимите с чеснока шелуху, разделите на четвертинки, положите в кипящую воду и варите 3 минуты. Затем откинуть на дуршлаг и сразу залить холодной водой, чтобы мякоть быстрее остыла;
3. Готовую гвоздику разложить по заранее подготовленным банкам и сразу же залить горячей свекольной начинкой;
4. Горячие банки закатайте крышками, переверните, укутайте теплым одеялом и отставьте в сторону.После остывания можно снять маринад и поставить на холод.

Как мариновать луковицы чеснока

Особенность этого рецепта в том, что вам не нужно чистить головы. это сэкономит большое количество времени, головы только хорошо моют и заливают маринадом. Вы можете очистить и нарезать чеснок перед тем, как использовать его напрямую.

Требуемые ингредиенты:

• Чеснок - 1-2 кг;
• Соль - 7 ст. ложки;
• Уксус столовый - 250 мл;
• Сахар - столовая ложка;
• Вода - 1,5 литра.

Маринованные головки чеснока в продаже:

1. Овощи необходимо очистить от наружной чешуи, но не удалять сердцевину, чтобы сформировалась головка и не развалилась;
2. Приготовить раствор для замачивания, т.к. нужно растворить в воде соль, перемешать и высыпать в раствор подготовленные кочаны;
3. Накройте смесь полотенцем и поставьте в темное место на 1 неделю;
4. Затем нужно приготовить маринад, в воде растворить соль, сахар, влить уксус, можно добавить немного специй или трав;
5. По прошествии положенного времени промойте головы солевым раствором, переложите в чистую банку, залейте заранее приготовленным маринадом, закройте крышками и храните.Такую форму следует хранить в темном месте. На маринование предмета уйдет не менее 3 недель, а потом можно его пробовать.

Маринованный чеснок в банках на зиму

По этому рецепту можно мариновать чеснок отдельными зубчиками или целыми головками. Тем более, что мариноваться они будут практически одинаково, только перед приготовлением предмет необходимо будет почистить. Перед использованием его очищают и нарезают до необходимого размера.

Требуемые ингредиенты:

• Чеснок - 2 килограмма;
• Вода - 1,1 литра;
• Гвоздика - 2 шт.;
• Сахар - 2 ст.л. ложки;
• Хрен – 2 небольшие части корня;
• Уксус - 300 грамм;
• Перец горький - 1 стручок.

Как мариновать чеснок в банках на зиму:

1. Поставьте кастрюлю с водой на плиту, чтобы позже приготовить маринад. Когда вода закипит, добавляем в нее все необходимые специи, немного кипятим, снимаем с плиты, немного размешиваем и добавляем уксус, делать это нужно точно по рецепту, чтобы смесь не получилась слишком кислые или, наоборот, пресные.После добавления всех ингредиентов массу можно отставить остывать до температуры 40 градусов;
2. Пока маринад остыл, опустите овощи в кипящую воду, которую можно вылить из чайника, простую воду нужно нагреть до кипения. Подержите мякоть в кипящей воде несколько минут. Затем приступаем к обработке овощей. Головы необходимо очистить от грубой кожицы;
3. Затем головы можно переложить в отдельные контейнеры, залить теплым маринадом и закрыть крышками.Такой предмет не нужно закатывать. железные крышки, можно использовать плотные капроновые колпачки, просто прокипятите их;
4. Через некоторое время масса станет зеленой, это нормальный процесс, который не должен беспокоить. Массе нужно дать время промариноваться и пробовать ее не ранее, чем через 1 месяц.

Маринованные чесночные стрелки пошаговый рецепт

Этот рецепт предполагает необычную засолку чеснока и добавление к нему крыжовника. В результате варки чеснок становится кисловатым.А вот крыжовник, выделяя кислоту, впитывает терпкость и аромат. Такая заготовка очень оригинальна и может украсить праздничный или будничный стол.

Требуемые ингредиенты:

• Чеснок - 1 килограмм;
• Крыжовник - 0,5 кг;
• Уксус - 100 мл;
• вода кипяченая – 1000 мл;
• Сахар - 2 чайн. Я.;
• Соль - 2 чайн. л.

Как замариновать чеснок в домашнем рецепте:

1. Для этого рецепта выберите неспелый крыжовник, который имеет толстую кожицу и не растрескается при мариновании, но останется красивым и полным.Его моют, ветки обрезают, а можно ветки оставить;
2. Чеснок очищают от верхней шелухи, но не на отдельные зубчики. Хотя его можно разобрать над зубами, это зависит от индивидуальных предпочтений, если вы любите потом чистить и срезать мякоть, то можно. Для удобства можно очистить мякоть на зубчики;
3. Банки необходимо предварительно простерилизовать. Многие хозяйки пользуются духовкой и отправляют банки, поставленные на противень в холодную духовку, в духовку, включают их на 100 градусов и выдерживают 20-30 минут.Время стерилизации зависит от объема банок;
4. В подготовленные банки выложите чеснок, а затем положите крыжовник. Количество крыжовника и основного ингредиента можно менять по желанию, класть больше или меньше крыжовника;
5. Маринад поставить вариться в отдельную емкость, смешать воду с сахаром, солью и уксусом, немного потушить и снять с огня;
6. Подготовленные фрукты сначала залить кипятком, дать настояться 10 минут, затем процедить раствор. Перелить кипящий маринад в емкость, сразу же закатать;
7. Для дополнительного отпаривания положите вещи в теплое одеяло.Ставить банки нужно вверх дном, этот прием поможет сделать так, чтобы заготовка не пропускала в себя воздух. Если крышка неплотная, заготовка очень быстро испортится;
8. Банки после остывания можно поставить в прохладное помещение, погреб или холодильник, только в таких местах локоны будут храниться долго.

Рецепт маринованного чеснока

Рецепт быстрый, не требует от хозяйки много времени и умений.Подобные рецепты также можно приготовить в любое время, например поздней осенью, так как овощи могут некоторое время полежать в холодильнике. Кочаны не нужно разбивать на отдельные дольки, поэтому используйте достаточно большие банки.

Требуемые ингредиенты:

• Чеснок - 1 килограмм;
• Сахар - 5 ст. Я.;
• Соль - 2 ст.л. Я.;
• Уксус 9% - 100 грамм;
• Вода - 1000 миллилитров.

Рецепт маринованного чеснока на зиму в банках:

1. Для приготовления мезги стоит заранее подготовить воду для варки, а также отдельную кастрюлю для варки маринада;
2. Очистите основной ингредиент, немного очистите, но головка должна остаться целой, отдельные зубчики будут слишком маринованными, следует использовать только целые головки молодого растения.Именно молодые растения получатся самыми вкусными и нежными;
3. Когда вода закипит, опустить в нее растения и варить 2-3 минуты, чтобы мякоть немного разварилась, но не стала слишком мягкой. Молодые растения можно варить 2 минуты, а если для засолки использовать более зрелое растение, то время варки можно увеличить до 5 минут;
4. Когда мезга закипит, переложить ее в дуршлаг или большое сито, немного промыть холодной водой, дать воде стечь;
5. А пока можно промыть емкости для засолки, лучше использовать стеклянные банки, их просто моют и стерилизуют.Банки вымыть с содой, обдать паром для стерилизации стеклянных банок;
6. Овощи уложить в подготовленные емкости так, чтобы они были плотно упакованы, а в одну банку помещалось как можно больше фруктов;
7. Тем временем в отдельной посуде приготовить маринад, в кипящую воду всыпать соль, отмеренное количество сахара, все хорошо перемешать, варить 2 минуты. После того, как кристаллы растворятся, в смесь нужно влить необходимое количество уксуса, но массу уже нельзя кипятить, иначе уксус испарится, а маринад будет просто солоноватый;
8. Полученным маринадом залить подготовленные овощи в банках и сразу же закатать железными крышками;
9. Оставьте предметы в комнате до полного остывания, а затем еще на трое суток.Но не оставляйте локоны на светлом месте, лучше убрать их в шкаф или накрыть полотенцем. После этого можно переместить виражи в подвал или на землю, где температура будет для них более подходящей.

Чеснок прекрасно сочетается с мясными, рыбными блюдами, гарнирами и т.д. Чесночный маринад можно использовать как часть заправки для овощных салатов, заменяя таким образом соевый соус или другие соусы.

Вас также может заинтересовать рецепт, который вы можете найти на нашем сайте.

Чеснок маринуют целыми головками или отдельными зубчиками. Предлагаю рецепт засолки с гвоздикой. Китайский чеснок имеет тенденцию синеть, так что либо вообще не трогайте его, либо маринуйте в воде с добавлением свекольного сока. Хотя местное все же лучше купить на рынках.

Подготовить ингредиенты по списку.

Всякий раз, когда мне нужно почистить приличное количество чеснока, я использую… шейкер (или что-то подобное)!

Положите в шейкер или маленькую кастрюлю столько зубчиков чеснока, чтобы дно дважды закрылось.Плотно накройте поверхность твердой крышкой, миской или доской и встряхните.

Зубчики чеснока ударятся о стенки, дно и крышку и оторвутся.

90 350

Бланшируйте зубчики чеснока. Для этого поместите их в кипящую воду на несколько минут.

Для маринада вскипятить несколько минут воду с сахаром, солью, паприкой и лавровым листом.
В конце закипания влить уксус.

Разложить зубчики чеснока по стерильным банкам и залить кипящим маринадом.

Если хотите розоватый чеснок, смешайте маринованную воду со свекольным соком.

Маринованный чеснок будет готов через несколько недель и может храниться несколько месяцев.

Используйте маринованный чеснок в салатах и ​​гарнирах, а также в мясных блюдах.

Приятного аппетита!

Кто не любит маринованный чеснок из различных огуречных или томатных консервов? Не думаю, что таких людей будет много.Вкусный хрустящий чеснок всегда продается на ура! А вы знали, что мариновать чеснок на зиму можно как отдельную заготовку, не добавляя другие овощи. Можно, конечно, купить эту вкуснятину в магазине, но гораздо приятнее приготовить маринованный чеснок дома самостоятельно. Это невероятно вкусно и очень полезно, а главное - быстро! Убедитесь сами, попробовав заготовить этот ароматный овощ на зиму, используя самые лучшие и проверенные рецепты с фото из этого раздела сайта.

Лучшие рецепты с фото

Последние заметки

Всем любителям этого растения предлагаем приготовить оригинальную острую домашнюю заготовку - маринованный чеснок. Эта маринованная закуска на вкус совсем как рыночная. Хорошо сочетается с мясом, рыбой и овощами или тушеными блюдами.

Маринованный чеснок – это очень вкусно, ароматно и полезно!

Такая заготовка идеально подходит для ужина, а также защищает от вирусов и защищает иммунитет.

Она требует минимального количества ингредиентов, которые просты и легки в приготовлении.

Как замариновать чеснок в домашних условиях?

Маринованный чеснок – общие принципы приготовления

Независимо от выбранного рецепта, урожай готовится исключительно из сочного и неповрежденного чеснока. Лучше использовать не испорченные, а обрезанные зубчики, так как процесс разложения уже начался. И даже если вещь хорошо хранится, она может оказаться невкусной.

Что можно мариновать:

Дольки очищенные;

Дольки неочищенные;

Выстрелы с мешком для семян и без него.

Маринад готовят стандартным способом, добавляют соль и уксус. В основном продукты заливают кипящим раствором. Банки для заготовок нужно обработать. Чаще всего емкости стерилизуют, реже просто моют содой или хозяйственным мылом. Также желательно обработать крышки, чтобы закуска сохранилась.

Рецепт 1: маринованные головки чеснока: простой способ

Для засолки лучше использовать толстые и сочные молодые кочаны.Верхнюю кожицу следует снять и оставить тонкой. Обрежьте хвост, но можно для красоты и оставить несколько сантиметров.

0,5 кг чеснока;

1 литр воды;

1 ч.л. соли;

0,25 л 6% уксуса.

1. Раскладываем чеснок по стерильным банкам. Добавьте соль и уксус. Если используются небольшие контейнеры, распределите их равномерно.

2. Залить содержимое банок кипятком.

3. Возьмите стерильные крышки и закатайте банки. А можно просто закрыть капроновыми колпачками, но в этом случае заготовка не должна храниться более 3-4 месяцев.

4. Встряхните несколько раз, чтобы соль растворилась быстрее.

5. Когда банки полностью остынут, их можно отнести в подвал.

Рецепт 2: Как замариновать чеснок в домашних условиях с гвоздикой

Маринование чеснока с зубчиками занимает больше времени, потому что их нужно предварительно очистить от кожуры. Процесс долгий и не всем нравится увлекаться такой процедурой. Столько гвоздик может поместиться в банки. Но пропорции начинки нужно строго соблюдать.

100 мл 9% уксуса;

60 г сахара;

50 г соли;

5-10 зерен перца;

0,5 ч. л. семян фенхеля.

1. Подготавливаем основной продукт. Мы чистим зубы, полоскаем и сушим их. Укладываем в подготовленные банки.

2. Добавьте семена фенхеля и посыпьте горошком душистого перца.

3. В воду добавить соль и сахар, поставить в духовку и варить три минуты.

4. Затем влить в маринад уксус, перемешать, довести до кипения и сразу же снять с огня и разлить в наполненные банки. Жидкость должна полностью покрывать продукты.

5. Закрыть крышками, закатать и отложить на хранение.Заготовку можно будет примерить не раньше, чем через две недели.

Рецепт 3: маринованный чеснок: стрелки для дикого чеснока

Garlic Green Arrows — еще один отличный продукт для ароматизации. Маринованные получаются очень вкусными и напоминают черемшу. Очень важно успеть собрать свои стрелки, когда они будут нежными и сочными.

60-70 стрелков;

2,5 столовые ложки соли;

4 горошины перца;

гвоздика 2 звездочки;

40 мл 9% уксуса.

1. Моем и сушим стрелки. Берем большие ножницы и отрезаем семенную коробочку.

2. Руки можно мариновать целиком, но в маленькие баночки их будет сложно уложить. Можно нарезать на кусочки длиной 5-8 сантиметров.

3. Готовые инъекции разложить по стерильным банкам.

4. Равномерно посыпать специями и посыпать солью

5. Залить кипятком, добавить уксус и сразу закатать.

6. Переверните банку, чтобы проверить, нет ли утечек.Потом охлаждаем и забываем о нем на 2-3 месяца.

Рецепт 4: Как замариновать чеснок в домашних условиях со свеклой

При мариновании свеклы получается очень красивый розовый чеснок. Корнеплод практически не влияет на вкус. Но ее также можно употреблять в пищу или добавлять в различные блюда… Маринованная свекла имеет необычный, но приятный вкус.

0,6 кг чеснока;

0,2 ​​кг свеклы;

1 столовая ложка соли;

1 столовая ложка сахара;

50 мл 9% уксуса;

Специи, травы.

1. Вскипятить воду. Опускаем в него головки чеснока, с которых сняли внешнюю кожицу. Вынимаем через 2 минуты.

2. Вымойте свеклу, очистите и нарежьте тонкими ломтиками.

3. Разложить специи по стерильным банкам. Это может быть перец горошком, лавр, кориандр и другие. Можно положить веточку петрушки или укропа, листья вишни или смородины. В общем полная свобода действий. Но не добавляйте слишком много специй.

4. Теперь положите подготовленные головки чеснока, а в пустые места положите ломтики свеклы.Поскольку они тонко обрезаны, они легко гнутся и могут проникнуть даже в небольшие щели. Складываем все продукты.

5. Вскипятить соль в 800 мл воды, добавить сахар, в конце влить уксус.

6. Залейте маринадом свеклу, сверните ее ключом или просто закройте капроновыми крышками. Заготовка будет готова через 3 недели.

Рецепт 5: Маринованный чеснок с медом и сметаной

Этот вариант засолки гвоздики не предназначен для хранения.Закуска готовится всего за 2 дня и отлично подходит для ужина. А если измельчить его блендером, то получится отличный соус к пельменям, мясу или рыбе. Вы также всегда можете поиграть с типами и количеством специй.

120 мл сливок;

4 головки чеснока;

50 мл лимонного сока;

0,5 ч. л. соли;

2 столовые ложки меда;

Черный перец.

1. Чеснок ошпарить кипятком, остудить под проточной водой и удалить зубчики.

2. Мед смешать с лимонным соком и сметаной. Если мёд засахаренный, его нужно предварительно растопить.

3. Добавьте соль и черный перец. Настройте резкость на свой вкус.

4. Залейте полученным соусом очищенные дольки и поставьте на плиту. Варить минуты три на очень маленьком огне... Масса не должна тонуть и терять влагу.

5. Переложить в банку, остудить и поставить в холодильник на двое суток. И ароматная заготовка готова!

Рецепт 6: Как замариновать чеснок в домашних условиях с медом на зиму

Особенностью этого кусочка маринованного чеснока является особенная начинка.Насыщенный вкус и аромат рассолу придают мед и яблочный уксус... Чеснока сколько угодно, кладите в банку сколько сможете.

1 столовая ложка меда;

100 мл яблочного уксуса;

2 столовые ложки сахара;

1,5 столовые ложки соли;

Кориандр, душистый перец.

1. Зубчики чеснока очистить, рассыпать по пол-литровым банкам. Литра маринада должно хватить на пять штук. Но во многом износ зависит от размера зубов и густоты укладки.

2. Выложить перец горошком и кориандр, можно добавить другие специи.

3. Вскипятить воду. Соль с медом и сахаром, через минуту уксус.

4. Залейте подготовленные ломтики маринадом, закатайте и подождите месяц, чтобы попробовать необычный и очень ароматный гарнир. Опускать банки в подвал нельзя, они хранятся исключительно при комнатной температуре.

Рецепт 7: Маринованный «Быстрый» чеснок

Эту закуску можно есть через 3 дня. Но можно оставить на долгое время.Готовится из очищенных ломтиков, очень просто и быстро. Количество всех специй, кроме сахара, соли и уксуса, может быть любым.

Соль крупного помола;

лавровый лист;

Семена кориандра;

1. Очистить зубы, вырезать носики, промыть и высушить.

2. Зелень тоже моем и сушим. Можно использовать петрушку, укроп, базилик и любую другую зелень. Или соберите его без него с чистым чесночным ароматом.

3. Все специи и травы разложить по стерильным банкам 0,5 л.

4. Наполнить очищенными ломтиками.

5. Добавьте в каждую банку по одной столовой ложке сахара и одной чайной ложке соли.

6. Залить кипятком и добавить 2 столовые ложки 9% уксуса.

7. Закрыть, остудить и поставить в темное, но теплое место. Если убрать холод, процесс маринования займет больше времени.

8. Можно закатать стерильными крышками и хранить в подвале. Но тогда нужно уделить особое внимание чистоте ингредиентов и стерильности посуды, чтобы заготовка встала без проблем.

Рецепт 8: Как замариновать чеснок в домашних условиях с хреном

Чеснок и хрен — сытная закуска, которая прекрасно хранится до весны даже под нейлоновыми крышками. Покупка производится с винным уксусом, но можно заменить его и яблочным или столовым уксусом. Маринуются целые молодые головки.

2 кг чеснока;

200 г корня хрена;

2 стручка чили;

гвоздика 2 звездочки;

50 г сахара;

40 грамм соли;

400 мл винного уксуса.

1. Положите головки чеснока в большую кастрюлю или миску и залейте кипятком. Замочите на две минуты, затем слейте воду и залейте холодной водой.

2. Снимите верхнюю кожицу, отрежьте хвостики и верхушку.

3. Острый перец нарезать тонкими кольцами, хвостики отбросить, семена оставить, не мешать.

4. Корни хрена очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Вы можете просто использовать шинковку для капусты и нарезать ее.

5. В банки положить чеснок, хрен и перец.Бросаем гвоздику.

6. Вскипятить воду с добавлением сахара, соли и винного уксуса. Не нужно долго варить.

7. Залить заготовки горячим маринадом, закрыть и дать остыть в тепле.

8. Ставим в прохладное место и держим 50 дней. Но вы можете попробовать приготовить заранее, если вам не хватает терпения.

Чтобы легко очистить зубчики чеснока, замочите их на 2 часа в холодной воде... Шелуха размякнет и легко отпадет.Этот же прием предотвратит потемнение гвоздики.

Для засолки лучше использовать небольшие банки, объем которых не превышает 0,5 литра. Насадка достаточно острая, не используется в больших количествах и большие емкости будут неудобны.

Маринованный чеснок с зубчиками готовится быстрее и его удобнее есть. Но целые головы красиво и эффектно смотрятся на столе. Мариновать лучше и целиком, и нарезанным, а потом посмотреть, какой вариант лучше приживется в вашем доме.

Импортный чеснок и просто покупной чеснок часто темнеют и синеют при мариновании. Это часто вызвано добавлением удобрений во время выращивания. Самые лучшие и эффективные препараты получаются из овощей с собственного огорода.

Чтобы сделать розовый чеснок, его не нужно мариновать со свеклой. Вы можете просто заменить часть маринадной воды свекольным соком. Причем можно добавить небольшую часть или даже половину. Чем она больше, тем богаче будет предмет.

Маринованный чеснок - узнайте о его чудодейственных свойствах и научитесь делать самостоятельно

Польза чеснока для здоровья хорошо известна. Однако не все хотят есть его сырым из-за его специфического резкого запаха. Выход есть! Засолить чеснок можно дома. И хотя по полезным свойствам маринованный чеснок уступает свежему, он очень вкусный.

Лучшие рецепты маринованного чеснока!

Любителям барбекю понравится этот чеснок быстрого приготовления.Ее можно использовать для приготовления различных блюд, она придаст им неповторимый вкус и аромат. Маринованный чеснок сам по себе является ароматной и вкусной закуской, особенно если вы любите острые блюда.

Это также отличный способ сохранить обильный урожай чеснока на зиму. Чтобы урожай чеснока не пропал и головки не засохли через какое-то время, достаточно часть чеснока замариновать, и в таком виде он будет полезен зимой.

Маринованный чеснок — одно из применений этого овоща. Этот продукт можно приготовить самостоятельно или купить готовый в магазине.Чтобы чеснок сохранил свои полезные вещества и имел отменный вкус, важно использовать в процессе приготовления только качественное сырье без консервантов.

Какие есть рецепты маринованного чеснока пошагово?

Есть несколько способов маринования этого овоща. У каждой хозяйки есть свой уникальный рецепт приготовления чеснока. Через несколько дней готовый продукт уже можно есть. Также стоит отметить, что маринованный чеснок не оставляет неприятного запаха во рту.

Преимущества

Польза овощей доказана опытным путем, установлено, что даже после термической обработки в овощах сохраняются витамины и элементы, хотя и в меньшем количестве. Например, маринованный чеснок содержит биологически активные вещества, положительно влияющие на выработку сероводорода – природного антиоксиданта.

Преимущества

Маринованный чеснок имеет высокое содержание хлора. Суточная потребность организма человека в этом веществе составляет 2300 мг, тогда как в 100 г маринованного чеснока содержится 2212 мг.Хлор способствует расщеплению жиров, участвует в образовании плазмы крови, положительно влияет на работу печени, поддерживает пищеварение.

Высокие дозы калия и кальция — еще один аргумент в пользу маринованного чеснока . Калий участвует в работе почек, кишечника и сердца. Водно-солевой баланс напрямую связан с его поступлением в наш организм. Кальций отвечает за построение скелета и поддержание прочности костей.

Аллицин — мощный антиоксидант, содержащийся как в свежих, так и в маринованных овощах.Именно это соединение позволяет чесноку оказывать такую ​​существенную пользу для всех систем и органов нашего организма. Аллицин сегодня считается самым мощным (из известных науке) антиоксидантов, уступая место токоферолу и многим другим «борцам» со свободными радикалами.

Витамин С вместе с аллицином защищает от простуды и повышает иммунитет. Это растение, разжижая мокроту и выводя ее из дыхательных путей, уменьшает воспаление слизистых оболочек.

Какие еще свойства и витамины содержит маринованный чеснок?

Благодаря фитонцидам и сульфидам маринованный чеснок хорошо справляется с возбудителями болезней , что является несомненным преимуществом в осенне-зимний период.

Витамин РР помогает избежать старческого слабоумия, поэтому пожилым людям будет полезно съедать гвоздику-две несколько раз в неделю. Богатый состав чеснока положительно влияет на самочувствие человека, снижает уровень холестерина в крови, растворяет тромбы в сосудах и снижает риск развития атеросклероза.

Благодаря своей способности улучшать пищеварение и снижать уровень холестерина, чеснок часто используется для похудения. Хотя чеснок сам по себе жир не сжигает.

Чеснок эффективен против различных бактериальных и вирусных заболеваний. Это значит, что его рекомендуется включать в свой рацион в период обострения различных инфекций. Этот продукт поможет улучшить состояние людям, страдающим атеросклерозом и цингой.

Рекомендуется употреблять маринованный чеснок в качестве профилактики развития различных заболеваний сердца и сосудов.Вещества, содержащиеся в этом овоще, способствуют снижению уровня холестерина в крови. Маринованный чеснок помогает укрепить иммунитет.

Противопоказания маринованного чеснока

Маринованный чеснок может быть вредным при злоупотреблении продуктом. Людям с индивидуальной непереносимостью следует отказаться от употребления в пищу овощей, приготовленных таким образом.

Вы должны постепенно менять свой привычный рацион, вводя в него полезный для вас продукт небольшими порциями. Если реакция организма положительная, порции можно немного увеличить.

Ограничить количество употребляемого маринованного чеснока стоит при заболеваниях некоторых внутренних органов.

Слишком много маринованного чеснока может вызвать:

• головная боль, переходящая волнами;
• снижение бдительности;
• торможение реакции.

Этот овощ вреден для кормящих женщин . Противопоказан при геморрое и эпилепсии. Врачи рекомендуют уменьшить его количество в рационе людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, почек и печени.Возможна его индивидуальная непереносимость.

Маринованный чеснок по бабушкиному рецепту - пошагово

Источник: Freepik.com

Ингредиенты для бабушкиного рецепта:

• Чеснок - 500 гр,
• Укроп по вкусу,
• Листья смородины,
• Острый перец по вкусу,
• Петрушка по вкусу.

МАРИНА ВАРИАНТ 1:

• Вода - 0,5 л,
• Соль -1 ст.л.,
• Сахар -1 ст л,
• Уксус столовый - 2 столовые ложки,
• Лавровый лист - 3 шт.,
• Душистый перец - 6 шт.,
• Гдзик –1.

МАРИНА ВАРИАНТ 2:

• Вода - 0,5 л,
• Соль - 40 гр,
• Сахар 40 гр,
• Уксус столовый 40.

Время приготовления 2 часа.

Пошаговые рецепты маринованного чеснока

1. ШАГ:
   Чеснок лучше брать молодой, но можно и со свежего урожая. Если покупаете, берите чеснок с остатками корней.Такой чеснок не станет синим и зеленым, как китайский чеснок. Его можно четко отличить по перерезанным корням.
2. ШАГ 2:
   Подготовьте ингредиенты для маринада. Выберите один из двух вариантов маринада, который вам больше нравится. Возьмите 9% уксус. Сахар здесь служит усилителем вкуса, поэтому удалять его не рекомендую.
3. ШАГ:
   Очистить чеснок и хорошо промыть в прохладной воде. Срежьте зеленоватые края и повреждения. Также промойте все ароматные травы.
4. ШАГ:
   Подготовьте стеклянные банки. Промойте их пищевой содой и хорошо промойте под проточной водой. Поставьте в холодную духовку горлышком вниз, а рядом накройте металлическими крышками. Включите духовку на 150 градусов. После достижения заданной температуры стерилизовать банки 0,5 л – 10 минут, 1 л – 15 минут.
5. ШАГ:
   На дно каждой банки положите лист смородины, укроп и чеснок. Разложите горошины перца между слоями чеснока, добавьте больше зелени и добавьте сверху укроп.Залейте банки кипятком. Накройте их стерильными крышками и дайте постоять 5-7 минут, затем перелейте банки в кастрюлю.
6. ШАГ: 90 135 Приготовить маринад. В слитую воду добавить 0,5 стакана кипятка, добавить перец горошком, гвоздику, лаврис и варить на плите. В кипящую воду добавить соль и сахар, варить 2-3 минуты и в конце кипения добавить 9% уксус по 1 столовой ложке на банку. Уксус можно наливать прямо в банку.
7. ШАГ:
   Готовый маринад разлить по банкам и закрыть крышками.Бывает, что маринад кипит и его не хватает, в этом случае достаточно долить кипятка. Проверьте герметичность крышек, покатав банки по столу.
8. ШАГ:
   Банки начисто протереть, перевернуть крышкой вниз, накрыть одеялом и дать остыть под «мехом». Хранить в холодильнике. Они будут готовы к употреблению через месяц.

Приятного аппетита!

.

Оливковый маринованный чеснок - Анализ вкуса

Чеснок - замечательный продукт на нашей кухне. Он обогащает вкус многих блюд, придает им совершенно новое измерение, а также обладает оздоровительными, противовирусными и бактерицидными свойствами. Мы не просто так называем его природным антибиотиком. Не представляю себе готовку без него. Его можно добавлять к мясу, салатам, соусам, пицце, пасте и многим другим блюдам.Очень приятным дополнением и пряностью на кухне является чеснок, маринованный в оливковом масле с добавлением пряных трав. Он идеально подходит в качестве основы для заправок для салатов, гренок и даже соуса песто из базилика. В этой версии чеснок имеет менее интенсивный вкус и не такой острый, как сырой чеснок. Кроме того, мы получаем чесночное масло, которое также можно использовать во многих рецептах. Сегодня рецепт маринованного чеснока в двух вариантах: с перцем чили и с лимоном.

---

Ингредиенты (для двух баночек)

• 4 головки чеснока
• полуобывающие перцы чили
• 2 столовые ложки черных мяч перца (могут быть окрашены)
• Одна чайная ложка сушеных трав: тимьян, базилик, орегано
• соль
• цедра лимона
• оливковое масло (хорошего качества, первого отжима)

Подготовка

Очистить чеснок от шелухи.Удалите семена из перца и нарежьте его на более мелкие кусочки.

В чистые и ошпаренные банки выложить специи, затем зубчики чеснока. В одну из баночек добавьте перец, а в другую цедру лимона. Заполните банки как можно больше. Нам не обязательно быть в них очень тесными, но стоит использовать как можно больше места. Затем все залить оливковым маслом и плотно закрыть банки.

Пастеризуем влажно около 10 минут или сушим в духовке (около 30 минут при 130 градусах).Пастеризованные банки перевернуть крышкой вниз и оставить остывать, после чего спрятать в темное место примерно на 4 недели, чтобы масло и чеснок «созрели».

Готово! Наверняка в блоге скоро появятся рецепты, в которых мы будем использовать вот такой маринованный чеснок и ароматное оливковое масло.

---

Приятного аппетита!

---

Родственные

.

---

Смотрите также

• 
  Приготовление риса в пароварке
• 
  Коктель или коктейль как
• 
  Картошка со сливками в духовке и сыром
• 
  Уха из обрезков красной рыбы
• 
  Пирог с сыром и зеленью рецепт
• 
  Зарьков лука
• 
  Как запечь маленькую тыкву
• 
  Про бранч
• 
  Как приготовить рульку из свинины
• 
  Сушка мяса в электросушилке
• 
  Баклажаны горчат после приготовления что делать