Рецепты бисквитного торта в домашних условиях

Включаем духовку и приступаем к приготовлению основы торта — бисквитных коржей.

1. Нужно взять холодные яйца и вбить в миску. Добавить сахар и ванильный сахар. Взбивать примерно 7-10 минут. Масса должна увеличится в 4 раза.
2. Понемногу добавляем просеянную муку и перемешиваем медленно снизу вверх. Тесто должно набрать воздуха.
3. Смазываем форму, выливаем тесто и отправляем в духовку на 35 минут при температуре 180 градусов.

Пока бисквит в духовке, готовим крем. Для этого разминаем банан, перетираем творог через сито, добавляем в эту массу сметану и сахар. Взбиваем до пышности.

После того как бисквит остыл, разрезаем его на две части. Краешки обрезаем и подсушиваем в духовке. Смазываем одну половинку коржа и накрываем другой. Смазываем кремом верх и боковушки (тонкий слой). Подсушенные в духовке краешки растираем в крошку и обсыпаем бока и верхушку. Пропитаться торт должен не меньше четырёх часов. Приятного аппетита!

Как приготовить бисквитный торт в домашних условиях

Как приготовить бисквитный торт в домашних условиях быстро и вкусно? С нашим рецептом — легко! Вам потребуется всего 30 минут, и можно будет звать гостей к столу и выслушивать комплименты.

Продукты

Для бисквитного теста:
Яйца – 3 штуки;
Сахар – 1 стакан;
Сметана – 0,5 стакана;
Мука – 1 стакан;
Разрыхлитель – 1 чайная ложка.

Для крема:
Сгущённое вареное молоко – 1 банка;
Масло сливочное – 200 граммов.

Рецепт приготовления бисквитного торта в домашних условиях

1. Сначала готовим тесто – яйца, сахар, сметану, муку и разрыхлитель складываем в кухонный комбайн и смешиваем до однородности.

2. Смазываем жиром форму для выпечки и выкладываем бисквитное тесто.

3. Отправляем в предварительно разогретую до 200°C духовку на 20 минут.

4. Теперь следует приготовить крем для бисквитных коржей — взбиваем варенку с маслом.

5. Бисквит, вынув из духовки, проверяем на готовность лучиной. Остужаем и разрезаем вдоль на две части.

6. Смазываем кремом.

7. Украшаем бисквитный торт тем, что имеется под рукой из кондитерских изделий.

Полезные советы

1. Гарантией пышного бисквита вам послужит вот такой прием: отделите белки от желтков, последние пустите в тесто согласно рецепту, а вот белки взбейте до устойчивых пиков и, перед тем как отправить корж выпекаться, аккуратно введите в смесь, перемешивая ложкой.

2. Если у вас нет желания или возможности ждать, пока пропитается тортик, прежде чем смазывать коржи кремом, пропитайте бисквит компотом, соком, сладким сиропом или молоком.

3. Добавив в тесто изюм, курагу, финики, чернослив, орехи, ягоды, какао, мак или шоколадные чипсы, вы разнообразите поднадоевший простой бисквит.

4. Крем можно использовать любой. Не возбраняется даже варенье, джем или шоколадная паста Нутелла. К примеру, намазав бисквит сметаной, вы получите классический рецепт торта Сметанник. Фантазируйте вволю!

5. Особую пикантную нотку бисквитному торту, приготовленному в домашних условиях, придаст начинка между коржами в виде любимых фруктов, зефира или безе.

Автор: ILYA
© сайт Recept-torta.com

Рецепты ягодных тортов в домашних условиях. Как приготовить вкусный ягодный торт в домашних условиях с выпечкой и без

Раздел: Сладкие блюда (Рецепт бисквитного торта). Какой бы тортик испечь? Посоветуйте, пожалуйста, что-то не слишком сложное, не очень Бисквитный торт с клубникой и другими ягодами: рецепты с фото. Мы выбрали два рецепта бисквитного торта - простой, со...

Комментировать статью " Бисквитный торт с клубникой и другими ягодами: рецепты с фото ". Пирог -затируха - это рецепт песочного теста, начинки из ягод и посыпки из муки, масла и а сверху замороженные ягоды (в основном клубника, но еще черника, ежевика и прочие)...

Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов. Накидайте мне пожалуйста несложных и нетрудоемких рецептов сладкой выпечки, десертов это не картошка... посмотрите рецепт ГОСТ от Чадейки.

Посмотрите другие обсуждения на тему "посоветуйте простой рецепт ягодного пирога ": Бисквитный торт с клубникой и другими В оригинале рецепта идет 160 г, но мне не понравилось, было ощущение, что пирог сделан с вареньем, а не с ягодами.Тесто делим на 2...

Бисквитный торт с клубникой и другими ягодами: рецепты с фото. Простой торт с клубникой, другими ягодами и сметаной. И когда мои домашние взмолились: хватит шарлотки и цветаевских пирогов, я подумала, хорошо, хорошо, но яблоки никуда не девались.

Блинный торт. Научите готовить!. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению Блинный торт: рецепт блинчиков и крема. Тонкие блины на молоке и курд - заварной крем из замороженных ягод, рецепт. Тесто, крем, украшение: рецепт от Чадейки.

Необходимые фрукты и ягоды уже есть в продаже, но для этих рецептов мороженого подойдут и персики из компота и замороженные ягоды Бисквитный торт с клубникой и другими ягодами: рецепты с фото. Для этого взбейте холодные сливки и смешайте с заварным кремом.

Меренговый рулет от Чадейки. Сладкие блюда. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и Да, у меня яблоки и клюква. Побоялась что кожура от клюквы будет жесткой, протерла через сито, хотя как у ЧАдейки (вкрапления...

Пирог с ягодами и безе. по рецепту Чадейки их жж. Рекомендую!:) рецепт - к следующей картинке, там где полный вариант пирога. Украсить торт можно крупными ягодами клюквы. Дать постоять при комнатной температуре 8-12 часов. Торт - безе с красной смородиной.

Ягодный пирог от Чадейки: рецепт рубленого теста и начинки из ягод. Но только мое иначе нельзя - я делаю очень мягкое песочное, его толком и не раскатаешь, я его руками... Пирог -затируха – с клубникой, вишней и любой начинкой, рецепт. Рецепт пирога с ягодами.

Хочется испечь тортик, песочный, чтоб сверху были ягоды - смородина, черника и т.п. Почитала в сети рецепты - там практически везьде сначала печется тесто, а потом просто сырые ягоды выкладываются. Простой торт с клубникой, другими ягодами и сметаной.

Посмотрите другие обсуждения: Научите меня пропитывать бисквит плиз. Чем бисквит пропитать? Этот бисквит более влажный, чем большинство шоколадных бисквитов, но он также плотнее и тяжелее... Бисквитный торт с клубникой и другими ягодами: рецепты с...

Торт из бисквитных коржей. Научите готовить!. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов. Бисквитный торт с клубникой и другими ягодами: рецепты с фото.

Пресный пирог с ягодами. Испекла сегодня традиционный летний пирог. Посоветуйте простой ягодный пирог, торт из сезонный ягод? В оригинале рецепта идет 160 г, но мне не понравилось, было Ягодный пирог от Чадейки: рецепт рубленого теста и начинки из ягод.

Бисквитный торт с клубникой и другими ягодами: рецепты с фото. Я хочу предложить вам простой проверенный рецепт Сметанника с очень вкусными бисквитными воздушными сметанными коржами и классическим сметанным кремом. заварнои крем.

Бисквитный торт с клубникой и другими ягодами: рецепты с фото. Мы выбрали два рецепта бисквитного торта - простой, со сметанным кремом, и более сложный, с заварным, и предлагаем испечь домашний торт Ореховый торт с заварным кремом и ягодами.

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

10-15

2 часа 20 минут

275 ккал

5/5 (1)

Кто-то больше всего ценит в торте изысканную сладость. Другим милее по вкусу изящная кислинка. А вот если в домашний торт, бисквитный, с кремом творожно-сливочным добавить ягодный аромат и дополнить эту композицию ещё и солёненькой карамельной прослойкой, то получившийся фантастический вкус удовлетворит любого гурмана.

Торты с ягодами вообще приносят особую радость, напоминая свежестью ягодной россыпи о чудесной поре, когда можно было собирать созревший урожай. Знакомьтесь: торт с ягодами, сделанный по домашнему рецепту с разъяснениями и фото.

• Инвентарь и кухонная техника: нужны ёмкости для перемешивания ингредиентов, глубокая сковорода, весы, на которых можно взвешивать небольшие массы, или специальная мерка, венчик (можно использовать и миксер), стакан, ложки, кондитерский шпатель и кондитерский мешок, острый нож, нить для резания, форма для выпекания (разъёмная), духовка (лучше большая). По ходу дела возникают порой дополнительные потребности, поэтому желательно иметь максимально полный набор кухонных принадлежностей.

Необходимые продукты

Сам бисквит для домашнего торта с ягодами делается из:

Если нет мерки для точного измерения веса, то используется столовая ложка: для сахара 18 ложек, для муки – 18 с горкой.

Ингредиенты для начинки бисквитного торта с ягодами:

Для крема нужно купить:

Для солёной карамели потребуется:

Особенности выбора продуктов

Выбирая творожный сыр для будущего крема, не спутайте его с плавленым. На упаковке указан состав – в нём должны присутствовать сметана и творог.

Как приготовить ягодный торт со сливочно-творожным кремом: пошаговый рецепт

Займемся приготовлением торта, украшенного ягодами, а для большей наглядности процесс можно посмотреть на фото.

По рецепту творожного торта с ягодами для начала необходимо просеять муку – пролог к приготовлению бисквитов.

Разбив яйца, отделяем белки и хорошенько их взбиваем.

Чуть подсоленные белки взбиваются гораздо лучше.

В белковую пену добавляем по ложке сахара, не останавливая процедуру взбивания. На это уйдёт 9 из 18 имеющихся ложек.

Оставшуюся половину сахара используем для взбивания яичных желтков до момента, когда сахар в них растворится. Образуется тянущаяся светлая масса.

Дважды повторяем эту же процедуру.

Днище формы для выпечки застелить пергаментом. Тесто должно её заполнить не более чем на две трети. Духовку разогреть до 180 градусов, бисквит будет готов приблизительно через 40 минут. Готовность, как и всегда, проверяю спичкой (можно зубочисткой) через приоткрытую дверцу духовки.

Дверцу полностью не распахивать, и остывать бисквит тоже должен закрытым в духовке.

Остывшее изделие, с предварительно обработанными ножичком краями, освобождается от формы и отделяется от пергаментной подстилки.

Когда бисквит окончательно утратил накопившееся тепло, его нужно завернуть в плёнку (пищевую) и переместить в холодильник. Основательное охлаждение там может занять до 10 часов.

Недопустимо класть в холодильник ещё не остывший бисквит – он может быть испорчен конденсатом.

Готовить торт последовательно из двух бисквитов бывает порой утомительным. Сэкономить время можно, использовав две формы для выпекания, двумя способами:

1. Пока первый бисквит выпекается и остывает (в общей сложности примерно час и 20 минут), тесто для второго спокойно дожидается в форме.

2. Обе формы помещаются в духовку (это ещё быстрее) – у меня такое оказалось возможным в печке газовой плиты. Через 20 минут верхнюю форму перемещаю вниз, и наоборот.

Понятно, что в этом случае тесто сразу нужно приготовить в объёме, достаточном для двух бисквитов. Опыт показал, что качество выпечки остаётся вполне удовлетворительным.

Теперь о начинке для торта с ягодами, готовящегося в домашних условиях.

Делают ее следующим образом:

• все ягоды, помещённые в воду с добавлением сахара, довести до кипения, уменьшить огонь до среднего уровня и варить ещё четверть часа;
• использовав дуршлаг, отделить ягоды от сиропа;
• избавиться от большей части косточек с помощью сита.

Наконец, о карамельной прослойке, без которой вкусный торт с ягодами лишился бы определённого шарма.

Основная операция в ходе создания домашней солёной карамели – непрерывное перемешивание последовательно добавляемых ингредиентов.

Чтобы приготовить карамель, необходимо:

1. Растопить сахар.

2. Последовательно добавить и полностью растворить до состояния однородности каждый компонент – масло, сливки, соль.

3. Перелить полученную карамельную массу в отдельную посуду.

Когда карамель остынет, то цвет станет более светлым, а сама масса гуще.

Переходим к завершающим шагам на пути к заветному ягодному торту – начинаем его сборку.

Из двух бисквитов делаем 4 коржа. Длинный и очень острый (хлебный) нож может быть в этом случае успешно заменён на суровую нитку, перед применением которой всё равно нужно сделать небольшой надрез ножом.

Каждый корж нужно будет перемазать кремом, кроме верхнего. Далее укладываем один из бисквитов на блюдо или подставку, на которой он будет подаваться.

Чтобы торт не ёрзал по блюду, его можно приклеить к нему, положив нижний бисквит на небольшое количество крема.

Нижний бисквит обильно, чтобы хорошо пропитался, поливаем ягодным сиропом. Два последующих коржа тоже пропитываются сиропом, но уже с двух сторон. На устланный ягодной начинкой бисквит, выполняющий функцию фундамента, укладывается второй корж, который после первой пропитки переворачивается для совершения второй.

Между вторым и третьим бисквитами прокладывается сантиметровый слой сливочно-творожного крема. Последний промежуток заполняется солёной карамелью, посыпанной измельчённым арахисом. На этот слой ложится верхний бисквит, пропитанный только снизу.

Рецепт крема для торта

Можно переходить к крему.

Для приготовления крема для торта с ягодами необходимо в течение 5 минут взбивать сливки до высокой пены, повышенной густоты и чуть увеличенного объёма.

Постепенно маленькими частями к сливкам добавляется творог, после чего масса взбивается до однородной консистенции.

Сахарная пудра тоже досыпается порциями во время непрекращающегося процесса взбивания.

Творожный сыр может быть даже солоноватым, сахар сделает своё дело, создав нужный вкусовой оттенок.

Сладость крема можно варьировать, ориентируясь на вкус бисквитов.

Как красиво оформить и подать ягодный торт

Для того чтобы торт, украшенный ягодами, выглядел как можно эффектнее, нужно предварительно выровнять его кондитерским шпателем. А до этого слой крема наносится на бисквиты через круглую насадку на кондитерском мешке (если нет насадки, верхушка мешка срезается, и крем выдавливается из дырочки).

Для начала наносится толстый кремовый слой, являющийся основным, а последующие уже выполняют корректирующую роль.

Украшение поверхности собранного торта зависит от пожеланий кондитера: ягоды, печенье, фрукты, глазурь и т. д.

1. Сливки, крем и бисквиты должны быть охлажденными, с ними будет удобнее работать.

2. Творог используйте по возможности в день покупки, поскольку он как раз не годится для крема после хранения в холодильнике.

3. Если перед использованием творог или творожный сыр пропустить через мясорубку (сито, блендер), то крем получится более пышным.

4. Желательно не хранить сливочно-творожный торт более 7 часов.

5. Запаситесь терпением, на время активного приготовления не планируйте других дел, по ходу приготовления не отвлекайтесь.

Видеорецепт приготовления торта с ягодами

Очень похожий рецепт торта с ягодами (в данном случае только с малиной) показан на предложенном видео. Чётко и коротко показаны этапы приготовления бисквитов, крема и формирования самого торта. Тесто рекомендовано выпекать после появления пузырьков на поверхности, а сливки охлаждать в морозилке.

Приглашение к обсуждению торта и возможных доработок

Предложенный рецепт достаточно сложен, а само приготовление со стороны выглядит громоздким. У меня этот вариант используется только по праздникам, хотя процесс приготовления, не говоря уже о результате, приносит удовлетворение. С интересом прочитаю рецепты попроще, пусть даже в ущерб изысканности, но с сохранением основной вкусовой композиции.

Сегодня всё большее количество кондитеров отказывается от розочек из жирного крема и громоздких фигурок – наиболее стильным и популярным считается использование фруктов, ягод и цветов. При помощи доступных и распространённых ингредиентов даже в домашних условиях и без специальных умений можно превратить обычный бисквит в произведение искусства.

Какие ягоды использовать?

Выбор ягод должен зависеть не только от вкусовых предпочтений, цвета и размера, но и от количества содержащегося сока. Те плоды, которые наполнены излишком жидкости, применять не рекомендуется, то есть придётся исключить дыню, арбуз и крыжовник, а также клюкву. Ягоды, разумеется, должны быть свежими и яркими, плотными и не перезревшими, без трещин и пятен. Клубнику не возбраняется использовать прямо с плодоножкой.

Перед употреблением вишни из неё обязательно убирают косточку.

В том случае, когда предстоит использовать замороженные ягоды, важно проследить, чтобы они не потеряли форму. С этой целью плоды сперва переносятся из морозильной камеры в холодильник, а несколько часов спустя уже достаются из холода и отогреваются при комнатной температуре. Консервированные ягодки перед использованием избавляют от сладкого сиропа и процеживают. Важно помнить, что кисловатые ягоды, как правило, выбираются, чтобы нейтрализовать излишнюю сладость крема.

Кстати говоря, малина отлично комбинируется с ежевикой или черникой и хрустящими макарунами, а удачным фруктовым дополнением практически в любом случае становится киви. Когда торт украшается малиной и клубникой, стоит покрыть их шоколадом, полностью, наполовину или полосочками. Цвет ягод должен зависеть от оттенков самого торта , например, шоколадная основа требует дополнения в виде красных плодов, жёлтые или оранжевые вишни будут ярко выделяться на фоне светло-жёлтого желе, а инжир вместе с ежевикой украсят тортик, покрытый лавандовым кремом.

Как украсить торт в домашних условиях?

Самый простой способ украшать торт своими руками – использовать ягодное украшение. Как правило, если сверху торт покрыт светлым кремом, например, белым, то россыпи обычных ярких ягод достаточно, чтобы создать достойный декор. В этом случае крем делается из четырёх белков, стакана сахарной пудры, двух столовых ложек сока лимона и брикета сливочного масла. Приготовления начинаются с того, что белки, отделённые от желтков, охлаждаются и в сухой ёмкости начинают взбиваться миксером. Делать это нужно на небольшой скорости, шаг за шагом, подсыпая сахарную пудру.

Как только смесь станет напоминать пенку, её нужно будет поместить на водяную баню и прогреть где-то четыре минутки, чтобы полностью растопить сахар. Затем субстанция соединяется с подогретым маслом и соком лимона и вновь взбивается, пока не станет пышной. При помощи кондитерского мешка или специальных приборов торт промазывается кремом сверху, по бокам и между коржей. Ягоды поверх размещаются либо хаотично, либо формируя определённую картинку.

Лучше всего будет смотреться тортик, украшенный черникой, малиной, клубникой и брусникой, а также засахаренной вишней. Кстати говоря, если торт планируется многослойный, то часть плодов можно использовать и для крема между коржами.

Классическим считается сочетание клубники со сливками. Чтобы с их помощью оформить тортик, потребуются 400 миллилитров сливок с высокой жирностью и шесть столовых ложек сахарной пудры. Охлаждённые сливки взбиваются до получения пышных пиков, причём перед началом процесса дополнительно с внутренностей упаковки соскабливается жир и соединяется с общей массой. Миску и венчик также стоит поморозить в холодильнике около пяти минут. Взбивать нужно сперва на средней скорости, а затем постепенно её увеличить.

Где-то пару минут спустя можно добавить сахарную пудру, а останавливаться стоит, когда сформируются крутые пики – приблизительно через десять минут. Затем тортик покрывается сливками, а клубнички аккуратно укладываются по краю и в середине. Можно также разрезать ягоды тонкими ломтиками, а затем как бы «воткнуть» по краям нескольких уровней. Кстати говоря, украсить такой десерт можно и несколькими клубничинами в шоколаде. Чтобы создать такой декоративный элемент, необходима будет плитка шоколада, чуток молока, около десяти больших плодов и, по желанию, орешки.

Шоколад растапливается на водяной бане, при необходимости, с использованием молока для создания требуемой консистенции. Затем каждая ягода окунается в полученную субстанцию, после чего размещается на поверхности тортика. Дополнить такое оформление можно измельчённым до состояния пыли на тёрке орешком или же нарисованными при помощи кондитерского мешка шоколадными завитками. Кстати говоря, окунать клубничины можно как в горький, так в молочный или же белый шоколад.

В России довольно распространено и использование желированных ягод, формирующих отдельный слой тортика. В этом случае потребуется использование упаковки желатина, столовой ложки сахарного песка, половины стакана простой воды и чайной ложки сока лимона. Кроме того, удобнее работать с раздвижной формой. Сперва по инструкции желатин растворяется в воде, пока он не набухнет. Где-то через четверть часа следует разместить его на водяной бане, чтобы порошок до конца растворился.

Как только субстанция закипит, огонь придётся погасить и добавить в кастрюльку сок лимона и сахарный песок. На готовом уже бисквите, зафиксированном в раздвижной форме, красиво размещаются порезанные фрукты. Желе аккуратно наливается верхним слоем, причём двигаться нужно от центра к его краям. В другом варианте ягодки просто смазываются желейной субстанцией. Торт убирается в холодильник и подаётся, когда желатиновый слой уже застынет.

Если необходимо сделать желе цветным, то красители придётся добавлять ещё на этапе пребывания на водяной бане. Их, кстати, можно заменить ягодным или фруктовым морсом. Красное желе будет отлично сочетаться с клубникой, малиной или красной смородиной, а жёлтое – с жёлтым сортом вишни.

Существует также вариант добавления сливок или йогурта, когда желатин уже остынет. Такие добавки позволят сделать вкус более нежным.

Работая с ягодами, можно воспользоваться техникой карвинга. Например, плоды режутся по своей длине тоненькими ломтиками, и получившиеся кусочки используются, чтобы сложить цветочки. Для объёма композицию можно разместить на шоколадной подставке или же в углублении на корже. Более простым решением является надрезание ягодки до основания для получения своеобразных лепестков.

Для удобства плоды всегда можно нанизать на зубочистку, а потом закрепить в выбранном месте. Очень красиво и оригинально будет выглядеть горсть ягод, которая венчается обычным вафельным рожком, а обычный «Наполеон» обретёт второе дыхание, если задекорировать его венком из малины, клубники и черники и посыпать сахарной пудрой.

Как сохранить плоды свежими?

Чтобы ягодки на торте не заветрились, правильно окунуть их в карамель, обсыпать нетающей пудрой или покрыть специальным прозрачным кондитерским гелем, предназначенным для этой цели. Также чтобы плоды блестели и не соскальзывали со своего места, их можно промазать желе для тортов с добавлением сахара.

Примеры оформления

Чтобы оформить торт красиво, достаточно придерживаться нескольких рекомендаций и не бояться экспериментов, ведь даже в том случае, когда ягоды спонтанно разложены по поверхности пышного кремового слоя, картинка выглядит отлично. Маленькие композиции и одиночные плоды также лучше раскладывать по краям, а крупные – размещать по центру. Иногда из цельных ягодок или их кусочков формируются треугольники, сходящиеся вершинами в центре, а дополнить их стоит миниатюрными шоколадными конфетками.

Бисквит, полностью покрытый белоснежным кремом либо же светлый чизкейк, будет выглядеть дорого и изящно, если на его вершине разместится ягодный венец. В этом случае по краю свободно располагаются ломтики клубничин, ежевичинки, красная смородина, малина и черника. Пара-тройка маленьких веточек мяты окажется необходимым декоративным дополнением.

Между ними аккуратно располагаются вкрапления черники. По низу такого тортика идёт ещё один, но уже упрощённый, тонкий венец – тонкие ломтики клубники и одиночные чернички. Стоит посоветовать дополнить десерт шоколадными подтёками, идущими прямо из-под слоя ягод.

Лаконичный одноярусный торт с голубым покрытием заиграет новыми красками, если разместить на нём фруктово-ягодный полумесяц. С этой целью как нельзя кстати подойдут клубничины, целые и половинчатые, черники, черешни с веточками и половинки абрикоса без косточек.

Очень оригинальным решением будет украсить обычный пастельный торт ягодным венцом с маленьким печеньем. Ежевика и малина используются вместе с квадратными аккуратными крекерами и крупными черниками. Кроме того, изюминкой торта становятся половинки жёлтых помидорок черри. Обильный урожай позволит создать яркий декор, сделав ягодную «шапку», из-под которой вытекают шоколадные подтёки. Спелая малина, ежевика и красная смородина полностью закрывают поверхность торта, причём некоторые смородинки, размещённые по краям, даже не отделяются от веточек.

Запоминающимся обязательно окажется десерт с шоколадно-ягодным покрытием. Сперва поверхность обычного светлого тортика полностью заливается шоколадом, аккуратно стекающим по бокам. Затем половина её заполняется спелыми ягодами – малиной и черникой, причём плодов последней должно быть всё же больше. Вторая же половинка украшается шоколадными конфетами, дольками шоколадок и другими вкусностями.

Советы кондитера по украшению торта смотрите далее.

Самовывоз: метро Курская, Костомаровский переулок, дом 3с8. Обращаем ваше внимание, что все наши автомобили оборудованы холодильными камерами. Лучше не экономить на доставке и перестраховаться.
Доставка по Москве - 540.00 р.
Доставка до 30 км от МКАД - 650.00 р.
Доставка от 30 до 100 км от МКАД - 650.00 р. + 40 р./км.
Доставка к точному времени - 1 300.00 р.
Доставка с 23.00 до 07.00 - 2 000.00 р.

Доставка осуществляется в трех временных интервалах с 08-00 до 13-00 | с 13-00 до 18-00 | с 18-00 до 23-00.

Оплата осуществляется по карте через сайт или наличными при получении

Наша компания на рынке с 1998 года.

На данный момент мы произвели ребрендинг и вышли на рынок под новым брендом.

Мы готовим самые вкусные тортики, которые порадуют как самых маленьких, так и взрослых. На продукцию имеем сертификаты качества. Вся продукция готовится вручную и только из натуральных компонентов.

При отказе от заказа позже, чем за 2 дня до заявленной даты доставки или самовывоза, предоплата не возвращается.

При отказе от заказа ранее 2 дней до дня доставки или самовывоза, возвращается полная сумма заказа. Для этого необходимо написать на почту [email protected]сайт номер заказа с просьбой отменить заказ и вернуть предоплату. Возврат осуществляется в течение 5 рабочих дней.

Покупатель, согласно закону «О защите прав потребителей», может оформить отказ от приобретения, если обнаружит, что товар является ненадлежащего качества. Некачественным же считается товар, по объективным причинам не годящийся к употреблению по прямому назначению.

1. Готовый торт храните только в холодильнике.
2. Перед употреблением торта предварительно необходимо снять все несъедобные детали, если они присутствуют на торте.
3. Цветочные букеты и композиции могут иметь несъедобные тычинки и кондитерскую нетоксичную проволоку. Если ваши дети будут есть украшения, следите чтобы они это делали под присмотром взрослых т.к. для цветов и фигурок используются несъедобные бамбуковые палочки, проволочки, зубочистки. Не давайте несъедобные детали детям. Будьте внимательны, чтобы это не омрачило Ваш праздник!
4. Для многоярусных тортов: верхние ярусы торта необходимо снять (каждый ярус крепится на своей подложке). Трубочки для крепления ярусов удалить (они не съедобны).
5. Не употребляйте оставшийся торт на третьи и более сутки и, тем более, не давайте такой торт детям (При изготовлении использованы только натуральные продукты без консервантов, и имеют ограниченный срок хранения).
6. Сахарная мастика для покрытия торта – съедобная красивая упаковка и кушать ее можно, но не обязательно. Она легко снимается с кусочка. Оцените по достоинству вкус начинки.
7. Для любителей ярких, порой кислотных цветов. Для получения яркого цвета требуется использовать много красителя, вы должны это учитывать и понимать, особенно при выборе детских тортов. Современный уровень развития пищевого производства обеспечивает кондитеров натуральными и абсолютно безвредными пищевыми красителями, но при этом они не перестают быть красителями.
8. Не забудьте предупредить кондитера о том, на что у ребенка есть аллергия (если есть). Если торт планируется на торжество, где будут друзья вашего ребенка, поинтересуйтесь у родителей детей, которые приглашены на праздник, нет ли у них аллергии или каких-либо других проблем с определенными продуктами. К сожалению, аллергия может быть на самый распространенный и обыденный продукт, который часто используется в приготовлении и оформлении тортов: шоколад, цитрусовые, фрукты или ягоды. Об этом нужно обязательно предупредить кондитера.
9. Любые изменения в заказ вносятся не позднее 2 дней до даты приготовления. Если вы вносите изменения позднее, то мы не гарантируем, что их учтут при изготовлении продукции.
10. Любая наша продукция – кондитерское изделие ручной работы на заказ. Поэтому данная продукция возврату или обмену не подлежит. Мы можем рассмотреть вашу просьбу по замене или возврату продукции на свое усмотрение, если продукция не была распакована, не была нарушена целостность упаковки и продукцию никто не трогал и не разрезал.
11. Если вы решили забрать торт сами, и по каким-то причинам не смогли этого сделать, а торт был приготовлен, денежные средства не возвращаются.
12. Как правило, после изготовления торта мы присылаем клиенту фотографию торта для согласования заказа. Бывают случаи, когда мы не успеваем прислать фото при высокой загруженности производства. Фотография готового изделия – желаемая услуга, но не обязательная.
13. Цвет готового изделия может не совсем совпадать по цвету. Это связано с тем, что цвет подбирает кондитер, а не специальное устройство по подбору цвета.
14. Визуально торт будет максимально похож на картинку, которую вы предоставили. Но может отличаться от нее. Это связано с тем, что все торты делаются вручную нашими кондитерами и скульпторами. И не забывайте, что наш сайт носит исключительно информационный характер.

Торт с ягодами – яркий, вкусный десерт для тех, кому по нраву менее приторные вариации сладостей с минимальным количеством сахара и легким, ненавязчивым составом. Лакомство с восторгом принимается едоками любой аудитории и станет достойным украшением любого застолья или чаепития.

Как сделать ягодный торт?

Сделать своими руками ягодный торт при наличии необходимы компонентов и правильного рецепта не составит труда любому желающему.

1. Ягоды великолепно сочетаются с бисквитом, или могут стать отменным дополнением песочных коржей.
2. В качестве крема при создании подобного десерта используют взбитые сливки, пропитку на основе сметаны, творога или творожного сыра, заварной крем. Реже применяют крема на основе сливочного масла.
3. Замороженные или свежие ягоды применяют для прослойки коржей, дополняя их кремом, используют для декора поверхности торта или добавляют в пропитку.

Простой и сочный торт с фруктами и ягодами удастся приготовить с коржами, которые можно испечь из теста по представленным пропорциям или воспользовавшись проверенной собственной технологией. Для крема используется сметана жирностью не менее 20 %, а фруктово-ягодное ассорти составляется индивидуально.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• мука и сахар – по 120 г;
• сметана – 250 г;
• сахарная пудра – 100 г;
• масло – 50 г;
• ягоды и фрукты – 400 г;
• орехи – 50 г;
• ваниль.

Приготовление

1. Взбивают яйца с сахаром.
2. Вмешивают муку, выпекают бисквитный корж, остужают.
3. Вырезают мякиш, оставив по сантиметру у стенок.
4. Половину крошек обжаривают с измельченными орехами.
5. Взбивают сметану, добавив ваниль, в конце пудру и мягкое масло.
6. Вмешивают в крем половину ягод и остаток крошек, выкладывают в пустоту бисквита, расположив по центру ягоды.
7. Посыпают торт с ягодами по бокам обжаренной крошкой.

Шоколадный торт с замороженными ягодами или со свежими будет сочнее, если приготовить его на основе насыщенных по вкусу коржей с легкими кофейными нотами. Для ягодной прослойки подойдет смородина или черника, а в крем можно добавить ежевику, малину, клубнику. Творожный сыр вполне достойно заменит творог.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• сахар – 400 г;
• мука – 160 г;
• вода – 120 мл;
• какао – 50 г;
• кофе – 15 г;
• шоколад – 100 г;
• масло – 220 г;
• сливочный сыр – 250 г;
• сахарная пудра – 100 г;
• пюре ягодное – 350 г;
• ягоды – 70 г;
• пектин – 5 г;
• желатин – 15 г.

Приготовление

1. 250 г ягодного пюре из смородины или черники, проваривают с пектином и 100 г сахара, вмешивают размоченный желатин и ягоды.
2. Выливают смесь в 2 формы, замораживают для получения двух прослоек.
3. Водой заваривают кофе.
4. Добавляют шоколад, 110 г масла, размешивают до растворения.
5. Отдельно взбивают яйца и 300 г сахара.
6. Добавляют муку с какао и шоколадную смесь, выпекают 3 коржа.
7. Взбивают сыр с пудрой, добавляют ягодное пюре, масло, промазывают кремом коржи, дополнив их застывшим конфи.
8. Помещают шоколадный торт с ягодами на 6-8 часов в холод.

Торт «Ягодный блонди» – рецепт

Ягодная прослойка для торта «Блонди» может быть приготовлена на основе сливочного сыра или творога с черникой, малиной, клубникой, ежевикой, другими ягодами. Количество сахара можно корректировать на свое усмотрение в зависимости от естественной сладости ягод и индивидуальных предпочтений.

Ингредиенты:

• яйца – 6 шт.;
• мука – 220 г;
• масло – 400 г;
• сахар и пудра – по 350 г;
• белый шоколад – 100 г;
• пиво – 100 мл;
• разрыхлитель – 10 г;
• белки – 2 шт.;
• сыр творожный – 1 кг;
• ягоды – 200 г;
• крахмал – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Взбивают 4 яйца и 350 г сахара.
2. Добавляют растопленный с 100 г масла шоколад, пиво, муку с разрыхлителем, выпекают 3 коржа.
3. Взбивают белки и 100 г пудры, сушат корж безе 1,5-2 часа при 90 градусах.
4. Уваривают ягоды с 150 г пудры и крахмалом, смешивают с яйцами и 500 г сыра, запекают 3 часа при 90 градусах.
5. Для крема взбивают сыр с пудрой и маслом.
6. Собирают торт с ягодами, уложив в форму слоями, промазывая кремом, корж, ягодный чизкейк, бисквит, безе и снова корж.

Торт с творогом и ягодами

Творожно-ягодный торт оформляют на бисквите, который выпекают по любому рецепту или приобретают готовый в магазине. Пропитать корж можно сиропом, сладким чаем, добавив по желанию шоколадный ликер. Вкусным десерт будет со свежей клубникой, малиной, другими ягодами или ломтиками мягких фруктов.

Ингредиенты:

• бисквит – 200 г;
• творог – 1 кг;
• ягоды – 700 г;
• сливки – 9 ст. ложек;
• сахар – 200 г;
• шоколад – 100 г;
• желатин – 1 ст. ложка;
• лимон – 1 шт.;
• пропитка, миндаль.

Приготовление

1. Бисквит укладывают в форму, пропитывают, заливают растопленным шоколадом.
2. Сверху раскладывают ягоды.
3. Творог взбивают с сахаром, соком и цедрой лимона.
4. Вмешивают распущенный желатин и взбитые сливки.
5. Распределяют творожную массу поверх ягод, дают застыть.
6. Украшают торт творожный с ягодами миндалем и ягодами.

Песочный торт с ягодами

Открытый торт с ягодами и кремом из маскарпоне является простой версией десерта, который привлекает отменным вкусом и эффектным внешним видом. Украсить лакомство можно не только свежими ягодами, но и добавив к композиции ломтики фруктов, яркие листики ароматной мяты, иные уместные элементы декора.

Ингредиенты:

• желток – 1 шт.;
• мука – 200 г;
• сахарная пудра – ¾ стакана;
• масло – 130 г;
• вода – 2 ч. ложки;
• маскарпоне – 250 г;
• сливки – 250 мл;
• ваниль, ягоды.

Приготовление

1. Растирают муку с маслом, добавив 40 г пудры.
2. Вмешивают желток, воду, собирают тесто в ком, распределяют в форме с бортами, выпекают при 200 градусах 15 минут.
3. Взбивают маскарпоне с пудрой и ванилью.
4. Вмешивают взбитые сливки, распределяют крем на корже, раскладывают сверху ягоды.

Торт «Птичье молоко» с ягодами

Муссовый ягодный торт по своей текстуре напомнит легендарный десерт «Птичье молоко». Приготовить десерт можно на любой бисквитной основе, или сотворив корж без применения выпечки из измельченного песочного печенья с маслом. В качестве ягодного наполнителя подойдет малиновое пюре без косточек или любое другое на выбор.

Ингредиенты:

• бисквит – 1 шт.;
• малина или другие ягоды – 0,5 кг;
• желатин – 25 г;
• вода – 50 мл;
• белки – 6 шт.;
• сахар – 400 г;
• вода – 100 мл;
• масло – 150 г;
• пудра, ягоды для декора.

Приготовление

1. Малину перетирают через сито.
2. Воду смешивают с сахаром, варят сироп до120 градусов.
3. Вливают сироп ко взбитым до пиков белкам.
4. Вмешивают ягодное пюре, масло, желатин, выливают крем на бисквит в форме.
5. Ставят с ягодами в холод для застывания, украшают.

Блинный торт с ягодами

Торт с ягодами – рецепт, который можно исполнить с блинными коржами, отказавшись от выпекания основы в духовке. Результат приятно удивит великолепным итоговым вкусом, в котором совершенно не угадывается нестандартная техника приготовления десерта. Творог в креме можно заменить сливочным сыром.

Ингредиенты:

• блины – 7-9 шт.;
• ягоды – 300 г;
• творог – 300 г;
• сахарная пудра – 100 г;
• масло – 120 г;
• ваниль.

Приготовление

1. Выпекают блины средней толщины.
2. Масло взбивают с пудрой.
3. Пробивают блендером творог с ванилью, вмешивают, взбивая, в масляную основу.
4. Промазывают кремом блины, дополняя ягодами, украшают десерт.
5. Оставляют со свежими ягодами на 2 часа для пропитки.

Торт «Наполеон» с ягодами

И ягодами, приготовленный из слоеного теста, покорит нежнейшим легким вкусом с приятной ягодной кислинкой. Тесто замешивают и готовят коржи на маргарине и сметане, опираясь на представленные пропорции, или выпекают основу по другой проверенной собственноручно технологии.

Ингредиенты:

• мука – 4 стакана и 80 г;
• сметана – 400 г;
• маргарин – 400 г;
• молоко – 1,5 л;
• сахар – 350 г;
• крахмал – 40 г;
• масло – 300 г;
• ванильный сахар – 2 пакета;
• яйца – 5 шт.;
• ягоды – 1,5 стакана.

Приготовление

1. Растирают маргарин и 4 стакана муки.
2. Добавляют сметану, замешивают тесто, разделяют на 14 порций, отправляют в холоде на пару часов.
3. Раскатывают тесто тонко, выпекают поочередно коржи.
4. Смешивают крахмал, 80 г муки, обычный и ванильный сахар с яйцами.
5. Нагревают молоко, вмешивают яичную смесь, размешивая, продолжают нагрев до загустения крема.
6. Взбивают остывший крем с маслом, промазывают им коржи, прослаивая ягодами, дают пропитаться.

Желейный торт с ягодами

Ягодный торт, рецепт которого предполагает сочетание сливочной прослойки с сочной желейной, получается невероятно аппетитным и вкусным. Подобный десерт можно сотворить с классическим белым или шоколадным бисквитом, а при желании использовать готовый корж из печенья или рассыпчатого песочного теста.

Ингредиенты:

• бисквит – 1 шт.;
• сахарная пудра – 150 г;
• сливки – 500 мл;
• желе для торта – 2 пакета;
• ягоды – 450 г;
• ваниль, сироп для пропитки.

Приготовление

1. Бисквит укладывают на дно формы, пропитывают сиропом.
2. Взбивают сливки, добавив ваниль и пудру, выливают на бисквит, дают застыть пару часов в холоде.
3. Раскладывают сверху ягоды, заливают разведенным по инструкции желе, дают застыть.

Торт «Молочная девочка» с ягодами

И ягодами, которыми прослаивают простые бисквитные коржи из теста на основе сгущенки, приобретает приятную ягодную сочность, великолепно контрастирующую со сливочными нотами крема. Последний по надобности можно приготовить из сливок или используя в качестве основы мягкий творог.

Ингредиенты:

• мука – 150 г;
• сгущенка – 1 банка;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – 15 г;
• маскарпоне – 500 г;
• сметана или сливки – 50 г;
• сахарная пудра – 100 г;
• ягоды.

Приготовление

1. Взбивают яйца.
2. Добавляют сгущенку, муку с разрыхлителем.
3. Выпекают в форме или на пергаменте тонкие коржи.
4. Взбивают маскарпоне с пудрой.
5. Вмешивают сливки, прослаивают кремом коржи, добавляя ягоды по вкусу.

Ягодный торт без выпечки за 15 минут

Выручит в момент нехватки времени или отсутствии духовки, позволив сотворить вкуснейший десерт всего за 15 минут. Кроме ягод в сметанную основу можно добавить ломтики печенья или разрезанный на кубики бисквит. Вкусным лакомство будет и с консервированными фруктами, бананами, киви.

Вкусный желейный торт с бисквитом и творожным желе с фруктами

Для детского праздника нет ничего вкуснее, чем бисквитный торт с желейной творожной прослойкой и фруктовым желе. То, что в рецепт входят творог и фрукты, делает торт идеальным вариантом для того, чтобы насытить организм (и не только ребенка) кальцием и витаминами.

В домашних условиях торт готовится просто. Жаль только, что длительное время занимает застывание самого желе.

Чтобы упростить приготовление и сделать домашний слоенный желейный торт идеально ровным и красивым, следует приобрести разборную форму. В этом рецепте ее основная цель будет не в выпекании коржей (хотя и тут нам без нее необойтись), а в формировании слоев желе — творожного и фруктового.

Фото. Бисквитный торт с творожным желе и клубникой.

А так выглядит торт с творожным желе и ананасами.

Бисквитный торт с желе и фруктами

Бисквитный торт с желейной творожной прослойкой и фруктовым желе - идеально подходить для детского дня рождения. Готовим торт с клубникой и ананасами.

Prep Time 1 hr

Cook Time 1 hr

Total Time 2 hrs

Ингредиенты для бисквита

• 4 шт. яйца
• 1 стакан сахар
• 1 стакан мука
• 1 ч.л. разрыхлитель по желанию

Для желейно-фруктовой начинки

• 1 пачка желе
• 1 пачка желатин
• 1 стакан горячая вода
• 400 гр. творог сладкий
• 200 мл. сливки
• фрукты по вкусу

Готовим бисквит

• Яйца охлаждаем в холодильнике (так легче достичь объема при взбивании, а значит и корж будет выше и пышнее).

• Взбиваем яйца 2 минуты, добавляем сахар, увеличиваем скорость на максимум и продолжаем начатую процедуру до образования пышной светлой массы. Если миксер слабый, то лучше белки и желтки взбивать раздельно, а потом соединить.

• Затем, убавляем скорость, добавляем муку и разрыхлитель, взбиваем до однородности.

• Тесто выливаем в обработанную маслом или маргарином форму, выпекаем при 180°-200°С (чем меньше форма, тем ниже должны быть градусы при выпекании). Форму размещать в хорошо разогретый духовой шкаф. Первые 20 минут его не следует открывать. Готовность бисквита проверяется деревянной лучинкой.

Добавляем желейно-фруктовую начинку

• Сладкий творог соединяем со сливками. Желатин разводим водой, слегка охлаждаем и вливаем к творогу, размешиваем, отставляем в сторону.

• Тем временем, бисквит размещаем в разъемную форму, сверху заливаем получившимся творожным желе и прячем в холодильник до полного застывания.

• Пока первый слой желе застывает, нарезаем ломтиками фрукты, упаковку желе разводим по инструкции, уменьшив количество воды в 1,5 раза.

• На творожный слой торта выкладываем фрукты, заливаем охлажденным цветным фруктовым желе и прячем в холодильник до полного застывания. В принципе, больше украшать торт ничем не нужно.

Готовый желейный торт вынимаем из формы, аккуратно отсоединив съемные борта,  укладываем на блюдо, нарезаем на порционные куски и подаем с чаем, кофе или слабоалкогольными напитками.

Keyword Бисквитный торт

Ciasta.net - Бисквитное печенье

Бисквитное печенье

Вкусное домашнее печенье печенье. Мягкий и нежный. Очень быстро и легко выпекать. Они исчезают моментально, поэтому предлагаю испечь сразу с двойной порцией. Их любят дети, их любят и взрослые. Отлично подходит для послеобеденного чаепития с чашечкой хорошего чая. Их можно подавать отдельно, с джемом или посыпать шоколадом. Порция на 20 печений в ср. 6 - 7 см.

ТЕГИ: [бисквитное печенье, рецепт домашнего печенья]

Рецепт бисквита - лучший - Блог Słodki

Бисквит - это основа для приготовления многих тортов и другой выпечки, чаще всего с прослойкой. Рецепт, которым я с вами делюсь, действительно высокий, его можно разделить на три, а то и на четыре вершины.

Время подготовки: 30 минут

Время выпечки: 30 минут

Ингредиенты: (для Springform panform)

• 4 яйца
• 100 г сахара ( 1/2 стакана)
• 100 г муки (2/3 стакана)
• 20 г картофельного крахмала (ложка с горкой)
• 1 чайная ложка разрыхлителя

Пропорции ингредиентов для разъемных форм разного размера:

3

* Бисквит в заданной пропорции можно разрезать на три верхушки.

Пропорции ингредиентов для различных размеров прямоугольных ламелей:

* Средняя высота ламели 5,5 см.

* Бисквит в заданной пропорции можно разрезать на три верхушки.

Приготовление:

• Разъёмная форма диаметром 18 см покрыта пекарской бумагой как со дна, так и с боков.

* Бисквит также можно выпекать в кондитерских пяльцах, которые настолько высоки, что борта не нужно выстилать пекарской бумагой. Этот обод, он же кондитерский обод, имеет дополнительное преимущество, он имеет регулируемый диаметр, поэтому фактически заменяет несколько разных разъемных форм, т.е. экономит место в шкафчиках. Кроме того, он идеально подходит для складывания торта, бортики выходят ровными, поэтому на обмазку уходит гораздо меньше времени.

• Отделить белки от желтков.
• Взбейте яичные белки миксером, пока пена не начнет белеть.
• Постепенно добавьте 2 столовые ложки сахара, перемешивая, пока каждая порция не растворится.
• Добавьте яичные желтки и быстро перемешайте.
• Просейте сухие ингредиенты в миску с яичной смесью и перемешайте лопаткой.
• Вылить в разъемную форму и разровнять верх. №
• Выпекать около 30 минут при температуре 160 °C до сухой палочки.
• Дать полностью остыть, затем разрезать на 3 или 4 части.

Проезд:

1. Не добавляйте еще одну порцию сахара, пока предыдущая не растает. Чтобы проверить, растворился ли сахар, возьмите небольшое количество пены и разотрите ее между пальцами, если вы не чувствуете частиц под пальцами, сахар растворился.
2. Бисквит можно испечь накануне и хранить в холодильнике, завернув в пищевую пленку. Бисквит, хранящийся таким образом, легче резать.
3. Используйте свежие яйца, чтобы сделать бисквит.Чтобы проверить, свежее ли яйцо, положите его в миску с водой, если оно опустилось на дно — свежее, если всплыло — несвежее.

Как сделать бисквит? Достаточно пяти ингредиентов. Рецепт | Офеминин

Идеально пропеченный бисквит должен быть легким, мягким и влажным. Рецепт состоит всего из нескольких ингредиентов, а секрет успешной выпечки кроется в способе ее приготовления. В этом рецепте нет места импровизации. Чтобы бисквит получился удачным, надо тщательно следовать инструкции, разработанной мастерами выпечки.

История бисквита восходит к 11 веку, поэтому он считается одним из древнейших видов торта.Само название бисквита, что в переводе с латыни означает «дважды испеченный», указывает на его древнее происхождение. Бисквит – поистине королевский торт, его подавали при дворе Савойской династии 900 лет назад. Вся Европа быстро насладилась вкусом бисквита, подаваемого соленым и сладким, а изящная закуска попала в самые большие королевские дворы. Мастерами кондитерского дела 15 века были итальянские пекари, работавшие при английских и французских дворах. Их фирменной выпечкой было печенье под названием «бисквиты», которое можно назвать предшественником современного бисквита.В 1615 году английский поэт и писатель Джервас Маркхэм записал самый ранний рецепт бисквита на английском языке. Вероятно, это был рецепт песочного печенья, которое сегодня больше похоже на бисквит, чем на всем известный бисквит.

В середине 18 века дрожжи заменили яйцами, благодаря чему удалось получить более легкую и влажную структуру бисквита.Тесто выпекали в специальных формах очень сложной формы, часто бисквит также помещали между двумя формовыми кольцами, которые стали прообразом современных разъемных форм для тортов.

Средневековые и более поздние рецепты были разработаны поварами, работавшими при королевских дворах или на богатую знать. Один из старейших польских рецептов бисквита, датируемый 1703 годом, был найден на страницах гербария под названием «Compendium medicum», то есть: краткий сборник болезней и их существования, различных причин, признаков, методов лечения. ".Что делал рецепт бисквита в книге о травах и болезнях? В то время ботаники и травники занимались не только лечением, но и диетологией, поэтому в их исследования входили и рецепты.

Как сделать бисквит из 1703? "Взять двенадцать яиц, взбить их со сливками в кастрюле или другой посуде, лучше всего, добавить фунт протертого и просеянного сахара, еще раз хорошо взбить, затем добавить фунт пшеничной муки, еще раз хорошо взбить, вылить на бумагу со сложенными края, поставить в прогоревшую духовку, не слишком горячую» — гласит рецепт в книге «Старопольские рецепты».Рассеянные рецепты XVI-XVIII веков». цитируют авторы исследования.

Как приготовить бисквит?

Вам нужно:

• 5 яиц
• 5 столовых ложек мелкого сахара для выпечки
• 6 столовых ложек пшеничной муки
• 2 столовые ложки картофельной муки
• Щепотка соли

Натура бисквита несложная, но последующие этапы приготовления теста необходимо воссоздать с большой точностью.Только благодаря этому бисквит сможет красиво подняться и сохранить свою легкую, но слегка влажную структуру. Помимо скрупулезного соблюдения процедур и сочетания ингредиентов в нужном порядке, в приготовлении бисквита не менее важны правильная посуда, температура и режим выпекания.

Важнейшим компонентом бисквита являются яйца, благодаря им тесто может приобрести характерную губчатую структуру, держать форму и не разрушаться под своим весом.Благодаря воде в белке в бисквите образуются характерные маленькие дырочки. В свою очередь жир из желтков отвечает за вкус бисквита и влажность мякоти. Для получения легкой структуры теста нужно умело взбить белки и нагнетать воздух в пену. Яйца должны быть комнатной температуры. Если вы достаете их из холодильника, их нужно предварительно подогреть (это можно сделать, поместив их в теплую воду). С большой осторожностью разделяйте желтки и белки – благодаря этому масса не развалится и ее будет легче взбить в пышную пену.

Сахар следует добавлять порциями ложка за ложкой только после первоначального взбивания белков, не прекращая взбивания.

Когда сахар растает, можно добавить желтки, тоже по одному.

Перед тем как соединить яичную смесь с мукой, ее следует просеять через сито.Благодаря этому можно избавиться от комочков и дополнительно проветрить его.

Массу необходимо тщательно перемешать с помощью деревянной лопаточки, а затем выложить в алюминиевую или стальную круглую форму диаметром 23-25 ​​сантиметров, выстланную пекарской бумагой.Размер формы очень важен, потому что, когда мы выбираем слишком большую или слишком маленькую форму, бисквит может не подняться должным образом.

Когда бисквитная масса находится в форме, приходится несколько раз ударять ею по столешнице, благодаря чему можно избавиться от пузырьков воздуха.

Выпекать бисквит при температуре 165 градусов Цельсия 35-40 минут.Достав тесто из духовки, бросьте его (в форме) на пол с высоты 30 сантиметров.

После того, как бисквит остынет, разрежьте бисквит на столешницу и положите на него любимую начинку - крем, желе, пудинг или фрукты.

Бисквит также можно есть в обжаренном виде - он очень вкусен в качестве закуски к эспрессо, чаю или стакану молока.Если вы хотите сохранить бисквит дольше, переложите его в герметичный контейнер и поставьте в холодильник.

Когда бисквит будет готов, можно перевести его вкусным кремом из маскарпоне и украсить клубникой.

Для приготовления кремовой массы потребуется 350 г маскарпоне, 500 мл жирных сливок 30% и три столовые ложки сахарной пудры.Поместите сливочный сыр и сливки в высокую посуду, затем взбейте с сахаром до кремообразного и густого состояния. Половину крема выложить на бисквитный стол и накрыть второй половиной, слегка прижав. Просто украсьте верх торта остатками крема, половинками клубники и тертым шоколадом. Бисквит нужно охладить несколько часов в холодильнике. Лучше наносить на всю ночь.

См. также

Как приготовить соус тартар — классический и веганский майонез

Рецепт соуса для спагетти.Непревзойденная домашняя версия

Любите наггетсы? Рецепт хрустящих и вкусных цыплят

Идеальный бисквит для торта - всегда получается

Идеальный рецепт бисквита - он всегда получается, вкусный и мягкий.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 6 яйца
• 200 г сахар
• щепотка соли
• 180 г муки пшеницы
• 60 г из картофельной муки

Подготовка:

Смотреть короткое видео о том, как сделать бисквит пошагово 👇👇 👇

Достаньте бисквит и бросьте его на стол с высоты примерно 30-40 см.. Дать ему остыть в форме для выпечки (не вынимать).Выпекать бисквит лучше всего на день раньше, тогда он будет хорошо резаться.

На следующий день срежьте края нашего бисквита с противня и выньте его из разъемной формы.

Бумагу снизу тоже снимаем. Разделите на 2 или 3 части и переведите любым кремом.

Приятного аппетита!

Смотрите также мои рецепты тортов:

Последний раз, когда я была в магазине, собираясь купить круглое печенье для холодного чизкейка, я перевернула упаковку, взглянула на состав и тут у меня глаза расширились... Вес яйца? Глюкозно-фруктозный сироп? Полиглицериновые эфиры, моно- и диглицериды жирных кислот? Что это?! Пока мне не стало стыдно, что раньше я совершенно игнорировала это, а покупала только такие продукты, вне зависимости от того, что в них было на самом деле.А еще мы часто используем бисквитные коржи на десерты, подаем их детям или едим к чаю. Так что делать? Конечно же, испечь домашнее печенье! Это занимает не более 30 минут (включая выпечку) и очень просто! Они могут выйти не такими красивыми и аккуратными, как в магазине, но нам для них нужно всего четыре натуральных ингредиентов , а не вся таблица Менделеева. Мои бисквитные коржи получились не очень сладкие, т.к. я готовила их для использования в десертах, но если кому захочется, то могут добавить в тесто еще немного сахара.А главное, их смело можно давать детям, которые любят этот вид вкусняшек. Тогда мы можем быть уверены, что они едят домашнюю выпечку только из полезных и натуральных ингредиентов.

Ингредиенты (ок. 30 шт.)