Рецепт чахохбили из курицы в казане

Поделись рецептом с друзьями!

Чахохбили из курицы пошаговый рецепт с фото

Чахохбили из курицы пошаговый рецепт. Как приготовить чахохбили из курицы

Чахохбили из курицы пошаговый рецепт, который вы сейчас читаете поможет приготовить это блюдо вкусным и очень ароматным. Вообще чахохбили — это по сути рагу из мяса птицы. Основной особенностью данного блюда является обжаривание кусочков мяса без добавления жира. Затем блюдо тушится в собственном соку с добавлением томата и специй. Более подробную информацию о том, как приготовить чахохбили из курицы вы найдете в этом рецепте чуть ниже.

Название блюда происходит от слова «хохоби», что в переводе означает фазан из мяса которого и готовили чахохоби. В настоящее время наиболее популярным для приготовления этого блюда стало мясо курицы. Чахохбили из курицы пошаговый рецепт поможет вам приготовить вкусное грузинское блюдо без сложностей.

Время приготовления составит примерно 50 минут, в данном рецепте количество ингредиентов рассчитано на 6 порций. О том, как приготовить чахохбили из курицы мы сейчас вам расскажем.

Ингредиенты:

• курица — 1,3 кг
• лук — 1 головка
• помидоры свежие — 600 гр. (или банка томатов в собственном соку)
• белое сухое вино — 50-70мл
• мелко порубленные грецкие орехи — 2 ст. л.
• сливочное масло — 50 гр.
• кинза — 1 пучок
• петрушка — 1 пучок
• чеснок — 3 зубчика
• молотый кориандр — 2 ч.л.
• Соль
• красный молотый перец

Как приготовить чахохбили из курицы

Давайте более подробно рассмотрим, как приготовить чахохбили из курицы.

Шаг 1

Мясо курицы помыть, разрезать на кусочки, сложить в хорошо разогретую толстостенную кастрюлю и слегка обжарить.

Шаг 2

Добавить сливочное масло, нарезанный кубиками лук, обжаривать лук до прозрачности, влить вино и немного потушить.

Шаг 3

Добавить томаты ,кориандр, соль, перец, если жидкости мало, долить немного кипятка и тушить на медленном огне минут 25-30 под закрытой крышкой.

Шаг 4

Мелко порубите орехи,чеснок и зелень.

Шаг 5

Добавить чеснок и орехи в мясо и тушить ещё 5 минут. Посыпать зеленью, перемешать, снять с огня и оставить  на 5 минут .

Чахохбили из курицы, пошаговый рецепт которого вы только что прочитали, приготовлено. Блюдо готово и может подаваться к столу. Надеемся что вы разобрались, как приготовить чахохбили из курицы и закрепите свои знания на практике. Желаем приятного процесса приготовления этого блюда!

Tags: Блюда в казане, Блюда на обед, Блюда на ужин, Кавказская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Как приготовить куриные чахохили в казане, мультиварке, духовке?

Чахохили из курицы – грузинское блюдо, завоевавшее множество сердец в разных уголках мира, далеких от Кавказа. Удивительные вкусовые свойства блюда вкупе с простотой его эксплуатации способствуют этому, удерживая его на первых позициях кулинарных рейтингов.

Печенье куриное - Рецепт

Если вы еще не умеете готовить чахохили из курицы, сначала ознакомьтесь с основными пунктами, сопровождающими каждый классический рецепт и его вариации:

1. Курицу предварительно обжарить в сухой толстостенной посуде без добавление любого масла.
2. В дальнейшем птица тушится с овощами и специями до готовности.
3. Приправы для куриных чахохили обязательно включают хмели-сунели, по желанию паприку и имеретинский шафран.
4. Для блюда используется много разной зелени: кинза, базилик, петрушка, укроп.

Чахольский рецепт курицы с картошкой

В классическом варианте грузинского блюда минимум овощей, но обязательно лук и чеснок. Однако есть и другие, не менее популярные разновидности еды, из чахохили, в частности, курица с картошкой.Он устроен просто, занимает мало времени, а результат превосходит все ожидания. 6 порций вкуснейшего угощения будут готовы через 1,5 часа.

Ингредиенты:

• Мясо птицы - 1,2 кг;
• картофель - 500 г;
• луковицы - 300 г;
• Перец болгарский - 150 г;
• лимон - 70 г;
• томаты - 400 г;
• зубчики чеснока - 5 шт.;
• аджика и хмели-сунели - по 1 ч.л.

Подготовка

1. Обжарить птиц с луком в кастрюле.
2. Добавить лимонный сок, чеснок, нарезанные помидоры, перец и картофель.
3. Приправить по вкусу и тушить под крышкой до готовности.
4. Наконец положить зелень, дать курице чахохбили настояться.

Чахохили из курицы с томатной пастой - Рецепт

При необходимости в межсезонье можно приготовить чахохили из курицы с томатной пастой из свежих овощей.Продукт обычно разводят в стакане воды или бульона и вливают в полученную мясную смесь. Эта разновидность является самой быстрой из всей классики, так как требует минимального времени на подготовку компонентов. Если использовать части бройлера, то через 40 минут на столе будет 4 порции.

Состав:

• куриные бедра или ножки - 1 кг;
• луковицы - 300 г;
• паста томатная - 100 г;
• бульон - 250 мл;
• зубчики чеснока - 5 шт.;
• Хмели-сунели, шафран, соль, перец, зелень.

Подготовка

1. Кусочки курицы, обжаренные на сковороде, разложенные в кастрюле или кастрюле.
2. Добавить соленый лук, разбавленный бульонный паштет, все специи и варить полчаса.
3. Добавьте куриные чахохили с чесноком и чесноком и нагревайте еще 5 минут.

Курица с фундуком Рецепт курицы

Курица по-грузински Часто курицу готовят с грецкими орехами.Наряду с большим количеством отечественных специй и приправ ореховая масса создает изумительный кавказский колорит и придает блюду благородный вкус. Сердцевину следует предварительно слегка подсушить на сухой сковороде или на противне, а затем измельчить. 6 порций будут готовы через 1 час.

Ингредиенты:

• курица - 1,4 кг;
• орехи грецкие - 200 г;
• луковицы - 300 г;
• перец чили - 1 капсула;
• помидоры - 600 г;
• зубчики чеснока - 5 шт.;
• лавр - 2 шт.;
• специи.

Приготовление

1. Кусочки птицы обжаривают с нарезанным луком, сливают немного воды, приправляют по вкусу и тушат до готовности.
2. Тем временем подготовленные орехи и очищенные помидоры измельчаются в блендере, перемешиваются между собой, добавляются нарезанные овощи и чеснок.
3. Выкладываем массу в кастрюлю и томим курицу чахохили с орехами еще 10 минут.

Куриные лепешки с курицей – рецепт

Еще одна вариация блюда с грузинским акцентом – куриные чахохили с вином. Напиток придает мясу особую пикантность и наполняет соус неповторимой гармонией. Используйте красное и белое, но обязательно сухое вино. Однако некоторые хозяйки успешно добавляют полусладкие и даже десертные сорта, считая, что они еще вкуснее. Застолье на 6 персон будет готово через час.

Ингредиенты:

• куриное мясо - 1,4 кг;
• вино - 140 мл;
• луковицы - 400 г;
• пучок кориандра большой - 2 шт.;
• помидоры - 600 г;
• зубчики чеснока - 7 шт.;
• хмели-сунели - 15 г;
• специи.

Приготовление

1. Жареный цыпленок с ломтиками лука, разбросанными в кастрюле, залить вином, добавить еще немного воды и приправить, тушить под крышкой до мягкости.
2. Добавьте оставшиеся ингредиенты, подождите еще 5-7 минут и выньте из духовки.

Чахохили с курицей в казане - Рецепт

Удивительно вкусно и ароматно можно чахохнуть из курицы в казане.В таком оформлении готовили блюда еще в древности, поэтому этот вариант считается самым аутентичным. Если вы организуете торжество на природе, то самое время включить в меню грузинское лакомство, которого будет не меньше других закусок. Застолье на десять человек будет готово через час.

Ингредиенты:

• куриное мясо - 2,5 кг;
• лук репчатый - 1,5 кг;
• стручки острого перца - 2 шт.;
• томаты - 1 кг;
• головки чеснока - 2 шт.;
• хмели-сунели - 1,5-2 ст. ложки;
• Масло - 50 г

Приготовление

1. Масло растворяют в горячем котле, нагревают куриный жир и складывают порции птицы.
2. Обжарьте мясо на сильном огне до золотистого цвета, распределите поверх нарезанного лука и через 10 минут все остальные ингредиенты, которые вы подготовили.
3. Перемешайте содержимое, накройте казан крышкой и задержите в чахохбили на 40 минут от курицы.

Чахохили с курицей в духовке

Чахохили с курицей в горшочке очаровывает своим особенным гармоничным вкусом и потрясающим ароматом. Глиняные емкости и латунный метод меняют характеристики известного блюда в лучшую сторону. Мясо можно обжарить перед помещением в аквариум или использовать как есть. Количество ингредиентов рассчитано на 6 порционных баночек.

Состав:

• куриное мясо - 1,2 кг;
• луковицы средние - 6 шт.;
• Перец болгарский - 240 г;
• помидоры - 600 г;
• зубчики чеснока - 12 шт.;
• зелень, специи.

Подготовка

1. Подготовьте курицу и овощи, нарежьте их средними ломтиками.
2. Выложить ингредиенты слоями, приправив солью, перцем, грузинскими специями и травами.
3. Поместите контейнеры в холодную духовку и установите таймер на 120 минут, повернув устройство на 190 градусов.

Чахохили с курицей - рецепт в мультиварке

Еще проще приготовить чахохили с курицей в мультиварке. Вам просто нужно убедиться, что нужные продукты доступны, подготовить, очистить и отшлифовать их. Из этого следует, что он идеально подходит по всем параметрам питания, а умная бытовая техника позаботится об этом, создав для этого идеальные условия. Чтобы накормить вкусным обедом или ужином шесть человек, потребуется 1,5 часа.

Ингредиенты:

• курица - 1,5 кг;
• вино - 130 мл;
• луковицы - 500 г;
• перец чили - 1 шт.;
• базилик - 1 пучок;
• петрушка - 1 пучок;
• томаты - 500 г;
• зубчики чеснока - 5 шт.;
• хмели-сунели - 1 ст. ложка;
• соль, перец.

Подготовка

1. Птица нарезана, уложена в мультикастер.
2. Добавить половинки лука или ломтики лука, измельченные или нарезанные кубиками помидоры, очищенные от кожуры.
3. Вино разливают, приправляют подсоленной солью и включают устройство «тушение» на 1,5 часа.
4. Наконец, в куриные чахохили положили базилик и петрушку.

Как приготовить чахохили по-грузински

Если вы хотите приготовить курицу по-особенному, предлагаем грузинское чахохбили. Тушеные овощи получаются очень нежными, ароматными и сочными. Готовить мясо несложно. Предлагаем традиционный рецепт чахохили по-грузински.

Рецепт приготовления

Специи, зелень и овощи – продукты, которые не входят в стоимость грузинской кухни. Рецепты чахохили могут быть предложены с разными ингредиентами, но в каждом из них вы найдете упоминание о восточных специях и зелени.Для сегодняшнего обеда вам понадобится:

• крупная курица (потрошеная) весом около 2 кг;
• 5-6 головок красного лука среднего размера;
• томаты спелые - 5-6 средних плодов;
• один красный сладкий перец;
• одна морковь среднего размера;
• несколько зубчиков чеснока;
• на пучке кинзы, зеленого базилика;
• масло растительное - около 100 грамм;
• лавровый лист, аджика или перец красный острый, уха-сунели, соль, перец черный.

Приготовление чахохили по-грузински

Первый шаг

Курица должна свариться до полуготовности. Для этого тушку сначала моем, затем опускаем в 2 литра кипятка. По времени это займет около 40 минут. Затем в бульон положить курицу, остудить и вместе с костями нарезать кусочками. Слить оставшийся бульон.

Этап 2

Используйте кастрюлю или котел с толстыми стенками. Разогрейте посуду.Жирную курицу можно жарить без масла, если жира мало, то овощ высыпать в казан. Увеличьте свою огневую мощь. Быстро обжариваем кусочки курицы со всех сторон. Они должны образовать золотистую корочку.

Шаг 3

Нарежьте лук мелкими кубиками. Добавьте это к курице. Все смешать и жарить около 10 минут. Лук должен стать красным.

Шаг 4

Болгарский перец: удалить семена и перегородки. Нарежьте тонкими ломтиками.Морковь натираем на крупной терке (в блюдо ее вообще класть нельзя). В казан положить перец и морковь. Варить на медленном огне около 5 минут. Залить стаканом овощного и куриного бульона. Накройте котел крышкой и тушите около 40 минут. Куриное мясо должно стать полностью мягким.

Этап 5

Помидоры следует очистить от кожуры. Для этого на верхушке каждого фрукта сделайте крестообразный надрез. Опустите помидоры в кипящую воду на несколько секунд.Затем достаньте — шкурка должна легко сниматься. Перемешайте томаты в блендере или используйте обычное сито. Полученное томатное пюре выложить в казан, добавить огонь средней силы. Все перемешать и тушить чахохбили по-грузински еще 10 минут.

6 шаг

Кориандр мелко нарезать, чеснок измельчить. Положите их в ступку, посыпьте крупной солью и растолките до однородности. Для этого можно использовать блендер. Добавьте в котел. Мелко нарежьте базилик и положите его на курицу.Еще посылаю щепотку специй утшо-сунели. Для любителей острого советуем добавить мелко нарезанный острый перец или аджику. Положите в казан лавровый лист. Потушите еще 10 минут. Попробуйте чахохбили в грузинской соли. После выключения оставьте сосуд на несколько минут. После этого можно служить.

Лагман с курицей - пошаговый рецепт с фото вкусного супа с лапшой

Описание

Лагман с курицей - вкусный, сытный суп узбекской кухни, приготовленный из домашней пасты и мяса. Дома его часто готовят для семейных обедов. С этой задачей справится любая хозяйка, даже неопытная.. Главное пошагово следовать рекомендациям и придерживаться технологии приготовления. Простой классический суп приятно удивит ароматом и вкусом.Поэтому приготовьте блюдо для себя и своих близких. Ваши кулинарные способности будут оценены по достоинству.

Как известно, рецептов и способов приготовления еды много, но мы расскажем и покажем вам самый лучший и вкусный вариант курицы. Его точно захочется приготовить много раз..

Что нужно для лагмана? Подготовьте курицу к угощению. Используйте любую его часть. Мы будем использовать куриную грудку. При покупке и выборе продукта обращайте внимание на его свежесть.Это действительно очень важно, если вы хотите вкусного и вкусного застолья

Используйте макароны для густого овощного блюда. Правильно приготовленная домашняя лапша для лагмана придаст непревзойденный вкус и сделает вашу трапезу сытной. Поэтому, если есть возможность, приготовьте пасту дома..

Добавьте любимые специи для аромата. Прекрасный вкус молотого черного и красного острого перца, тмина, кориандра, аниса и красного перца. Из зелени возьмите петрушку и кинзу.В сочетании с овощами и мясом пальчики оближешь.

Сколько калорий в таком большом блюде? На 100 г готового продукта приходится почти 130 ккал. Это полезное блюдо можно смело включать в свой рацион..

Как быстро и вкусно приготовить классический жареный лагман с курицей в домашних условиях? Мы поможем вам справиться с этой задачей. На нашем сайте вы можете найти пошаговый рецепт с фото.

Готовим вместе. Давайте начнем!

Ингредиенты

Шаги

1. Сначала подготовьте необходимые ингредиенты.Затем тщательно промойте мясо, положите его в кастрюлю и залейте водой. Поставить на плиту и варить до мягкости. Периодически растирайте пену, а после приготовления бульон процедите через сито.

   

2. Взять отдельную емкость, например казан, налить в него растительное масло, разогреть до нужной температуры и обжарить в нем на крупной терке очищенный и нарезанный полукольцами лук и натертую на крупной терке морковь. терка. Смешивание. Затем переложите курицу в контейнер и смешайте ее с овощами.Тем временем нарезаем кубиками перец и отправляем в сковороду. Затем зеленую редьку следует очистить и нарезать небольшими кусочками. Хорошо промойте корень и стебли сельдерея и нарежьте кубиками. Чеснок очистить, разрезать на зубчики и измельчить острым ножом или выдавить через пресс. Все овощи отправить в кастрюлю и тщательно перемешать. Посолить по вкусу, добавить по щепотке черного и красного перца, немного тмина, кориандра и бадьяна, вяленых томатов и паприки. Влейте процеженный куриный бульон и перемешайте. Накрыть крышкой и готовить 20-30 минут.

   

3. Приготовьте макароны. Для этого возьмите отдельный сосуд и налейте в него воду. Доведите до кипения и положите в него 150 г макарон. Варить до полной готовности. Затем слейте воду.

   

4. Переложите лапшу в порционную глубокую тарелку, как показано на пошаговом фото рецепта.

   

5. Затем налейте густой овощной и мясной бульон в форму для лапши. Подавать горячим. Вот и готов классический аппетитный и ароматный куриный лагман в домашних условиях! Ешьте с белым хлебом или лавашем. Украсьте зеленью по мере необходимости. Надеемся, пошаговый рецепт с фото оказался для вас полезным. Приятного аппетита!

   

Чахохбили из баранины по-грузински пошагово. Харчо из баранины и чахохбили

Чахохбили уверенно вошел в каталог самых известных и любимых Мясных блюд, и популярен не только дома. Его с удовольствием готовят представители других национальностей во многих странах мира. Мужчины предпочитают чахохбили, потому что оно очень сытное и калорийное, а также может служить первым и вторым блюдом. Хотя в кулинарной классификации оно относится к горячим вторым блюдам.

Выбор мясных ингредиентов для чачохбили

Мы предпочитаем баранину, хотя в первоисточниках основным продуктом было мясо царской птицы - фазана. Его название по-грузински «хохоби», а в дословном переводе еда готовится как фазан. Однако в наше время фазан — птица редкая, мясо его дорогое, а грузинские повара изобретательны. Вместо дичи используют домашнюю птицу – курицу, а также говядину или баранину. Выберем последний вариант, так как чахохбили из баранины звучит очень по-грузински и очень аппетитно.

Насколько полезно блюдо?

При приготовлении чахохбили существенное правило: нельзя портить кашу (по ее качеству - баранина) маслом (в нашем варианте - луком). В большинстве рецептов лук и мясо берутся в соотношении 1: 1. Кулинарным дополнением к нескольким основным продуктам являются специи и травы, без которых грузинская кухня — как птица без крыльев. Подойдет зелень кориандра, чеснок, перец, хмели-сунели, базилик. Помидоры также входят в рецептуру многих регионов Грузии.

А с преимуществами:

• баранина в восточной медицине – лучшее мясо, оно богато белками, полезными микро- и макроэлементами;
• лук – природный антибиотик, насыщен большим количеством органических кислот и витаминов, способствующих работе иммунной системы;
• витаминов и элементов, содержащихся в томатах, препятствуют старению организма;
Специи
• благотворно влияют на пищеварительную систему, являются хорошим антисептиком.

Кулинарные секреты

Баранину перед тушением необходимо обжарить (но не переварить). Чтобы сохранить натуральный вкус продуктов, используйте масла как можно меньше. Лучше – больше овощей, чтобы выделился необходимый для тушения сок. Воду можно заменить сухим грузинским вином, которое придаст блюду приятную кислинку. Специи добавляются в кастрюлю за 2-3 минуты до окончания варки.

История Дании

Историков кулинарии смущают точные даты создания рецепта чахохбили.Народные поверья связывают блюдо с аргонавтами, ведь блюдо родом из западной Грузии (территория бывшей Колхиды). Существует также легенда, что к созданию блюда «приложил руку» грузинский царь Вахтанг I, основавший соколиную охоту в современной столице Тбилиси. Добыча охотников - фазан по приказу царя попал в котел как мясной деликатес.

Нюансы складывания

Дополните вкус мясным рагу, ломтиком лаваша из баранины, рисом или отварным картофелем...Во время застолья или за праздничным столом уместен бокал сухого вина. Выбор этого напитка в Грузии очень широк.

Помните путь к сердцу человека? Поверьте, с помощью чахохбили из баранины этот путь обязательно будет успешным.

Однако, чтобы узнать оригинальный вкус, грузинское рагу надо попробовать на его родине.

Чечочбили из баранины - домашнее грузинское блюдо, а сколько блюд грузинской кухни, оно отличается своей остротой и большим количеством зелени.Готовить его несложно, подавать можно с любым гарниром, хотя классический гарнир из баранины к чахохбили – это рассыпчатая рисовая каша, сваренная в бульоне из бараньих костей.

Со чахохбили из баранины по-грузински, рецепт:

Ингредиенты (на 4 порции)

• баранина 600 г
• лук 200 гр
• помидоры 400 гр (или томатное пюре 80 гр)
• винный уксус или лимонный сок 40 мл
• перец
• зелень (кинза, базилик)
• 3-4 зубчика чеснока

Способ приготовления

Баранину нарезать по одному или два куска на порцию, приправить солью и перцем и обжарить в глубокой сковороде.Со свежих помидоров снимите кожицу, мякоть мелко нарежьте или измельчите в блендере, сложите лук.

Если свежие помидоры недоступны, вместо них можно использовать томатное пюре. В обжаренную баранину выложить мякоть помидоров с луком и тушить на слабом огне до мягкости мяса.

Когда мясо будет готово, добавьте мелко нарезанный или молотый чеснок и мелко нарезанную зелень и готовьте еще 5-7 минут под крышкой. Наконец, добавьте винный уксус или лимонный сок по вкусу.При подаче посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Чахохбили из баранины – национальное грузинское блюдо и, как и многие блюда грузинской кухни, отличается остротой и обилием зелени. Готовить его несложно, подавать можно с любым гарниром, хотя классический гарнир из баранины к чахохбили – рассыпчатая рисовая каша, сваренная на бульоне из бараньей кости.

Со чахохбили из баранины по-грузински, рецепт:

Ингредиенты (на 4 порции)

• баранина 600 г
• лук 200 гр
• помидоры 400 гр (или томатное пюре 80 гр)
• винный уксус или лимонный сок 40 мл
• перец
• зелень (кинза, базилик)
• 3-4 зубчика чеснока

Способ приготовления

Баранину нарезать по одному или два куска на порцию, приправить солью и перцем и обжарить в глубокой сковороде.Со свежих помидоров снять кожицу, мякоть мелко нарезать или измельчить в блендере, лук обжарить.

Если свежие помидоры недоступны, вместо них можно использовать томатное пюре. В обжаренную баранину выложить мякоть помидоров с луком и тушить на слабом огне до мягкости мяса.

Когда мясо будет готово, добавьте мелко нарезанный или молотый чеснок и мелко нарезанную зелень и готовьте еще 5-7 минут под крышкой. Наконец, добавьте винный уксус или лимонный сок по вкусу.При подаче посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 час

Тем, кто уже пробовал чахохбили по традиционному рецепту из птицы, предлагаю попробовать еще один, не менее вкусный вариант - ароматные чахохбили из баранины, вам обязательно понравится.

Порции: 3-4

Простой рецепт чахохбили из баранины, рецепт грузинской кухни с фото и пошаговым описанием процесса приготовления. По этому рецепту легко приготовить самостоятельно в домашних условиях за 1 час 30 минут.В нем всего 292 ккал.

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Чахохбили

• Время приготовления: 11 минут
• Время приготовления: 1 час 30 мин
• Калорийность: 292 ккал
• Количество порций: 8 порций
• Показания: на обед

Ингредиенты для десяти порций

• LAPB - 500 грамм
• лук - 4 шт.
• Tomatoes - 400-500 грамм
• Сладкий болгарский перец - 1 шт.
• Чеснок - 2-3 гвоздики
• Красный стол - 100 Миллилитры
• Свежие травы - По вкусу (петрушка, кориандр, базилик)
• Специи - По вкусу (перец черный молотый, перец красный молотый, кориандр, хмели-сунели)
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Вся прелесть этого рецепта приготовления чахохбили из баранины в том, что с одной стороны это блюдо достаточно простое и не требует много времени и денег, но тем не менее вкус получается так вкусно, что словами не передать.И хотя в классическом варианте в таком блюде используется мясо птицы, но если приготовить чахохбили из баранины дома, то оно получится намного сытнее и ароматнее, по крайней мере мне так кажется, а вы попробуйте и решите сами .
2. 1) Сначала подготовьте все ингредиенты, промойте мясо под проточной водой и нарежьте на куски поперек волокон. Овощи помойте, лук нарежьте четвертинками, перец очистите от семян и нарежьте мелкими кубиками. Бланшируем помидоры, снимаем с них кожицу и мелко нарезаем мякоть, измельчаем свежую зелень и чеснок.
3. 2) Теперь ставим сковороду на огонь без масла и обжариваем на ней баранину со всех сторон до румяной корочки, мясо выкладываем в сотейник.
4. 3) На сковороду налить растительное масло и выложить на него нарезанный лук, обжарить до золотистого цвета. Затем добавьте перец горошком и продолжайте все жарить, пока кожура не начнет трескаться на перце горошком.
5. 4) В мясо положить лук и перец, добавить нарезанные помидоры, все посолить и приправить специями.
6. 5) Накройте кастрюлю крышкой и тушите все 20 минут, затем снимите крышку, влейте вино и продолжайте тушить.Через 5 минут алкоголь испарится, поэтому снова накройте кастрюлю крышкой и готовьте еще 20-30 минут, пока мясо не станет мягким.
7. 6) Когда блюдо будет почти готово, добавьте в кастрюлю нарезанную зелень и чеснок, проварите несколько минут и снимите кастрюлю с огня.
8. Ну вот, наша чахохбили из баранины готова и теперь ее можно подавать к столу. Всем вкуса!

"Мясо с буржуйских столов" - так часто называли баранину в прошлом, ссылаясь на дешевизну и доступность этого мяса.«Но для всех простых людей, — писал Д.В. Каншин - он очень сытный и сочный... и предстает во всем своем аромате, во всей своей нежности, во всем своем соку и во всей своей красе.

Надо сказать, что современные исследования также подтверждают славу баранины как очень полезного, легкоусвояемого мяса, которое служит богатым источником белка, витаминов группы В, ценных минералов и микроэлементов, а баранина широко считается диетическим продуктом.

Многое, пожалуй, объясняется тем, что овцы большую часть года обычно содержатся в естественных условиях, на вольном выпасе и на естественных кормах. Именно поэтому мясо этих животных получается вкусным, ароматным и, что немаловажно, экологически чистым, т.е. свободным от антибиотиков, стимуляторов и БАДов, которые часто встречаются в продуктах крупных животноводческих комплексов. Недаром в кухнях многих народов молодой ягненок приравнивается к дичи – мясу диких животных, пойманных для охоты.Последуем мудрому совету Д.В. Каншина, а давайте попробуем «эту еду, как бы она ни была здорова, чтобы все улучшить».

Итак, как приготовить вкусную баранину. Приведем несколько рецептов простых блюд из баранины.

Сначала приготовим суп харчо

Для этого густого, наваристого супа подойдет довольно жирная грудинка ягненка, но чтобы не было специфического запаха, надо брать мясо молодого животного. От выбранного куска отрежьте более длинные концы ребер, освободите мясо от фольги, промойте, обсушите и аккуратно разрежьте вдоль ребер – тогда у каждой порции будет косточка.

В кастрюлю или толстостенную кастрюлю уложить нарезанные кусочки грудинки ягненка, обжарить и растопить жир в течение нескольких минут сначала с одной, затем с другой стороны. Влейте немного сухого красного вина или слегка разбавленного коньяка и доведите до кипения на среднем огне. Добавить нарезанный полукольцами лук, нарезанную соломкой морковь, соль, специи, томатную пасту, перемешать и довести до кипения.

Содержимое кастрюли вылить в горячую воду, довести до слабого кипения под крышкой и держать в таком режиме около получаса.Затем добавьте хорошо промытый рис, а когда он закипит, добавьте нарезанный крупными кубиками картофель. Через 15-20 мин. Приправить суп измельченным чесноком и кориандром, снять с огня и немного настоять.

При подаче на стол в каждую тарелку положить косточку с мясом, залить супом харчо и добавить зелень.

На 1 кг бараньей грудинки - 2-3 луковицы, 1-2 моркови, 3-4 ст. ложки томатной пасты, 2, -2,5 л воды, 0,5 стакана риса, 2 картофелины, 2 ст. ложки сухого красного вина или разбавленного коньяка, соль, перец, специи (хмели-сунели и др.), кориандр по вкусу.

Приготовимся ко второму...

Чахохбили из баранины

Обычно это кавказское блюдо готовят из курицы, но не менее вкусна и баранина - главное, чтобы мясо было молодым, с небольшим количеством жира.

Чтобы приготовить вкусные чахохбили из баранины, нарежьте ее небольшими кусочками, положите в кастрюлю с толстыми стенками, варите несколько минут под закрытой крышкой на медленном огне, затем процедите выделившийся сок в отдельную посуду.Продолжайте готовить с открытой крышкой (10 минут), добавляя сок, чтобы мясо не подгорело. В конце жарки постепенно добавить лук (уже обжаренный), масло и жарить еще 5 минут.

Затем добавьте очищенные помидоры и приготовленный нарезанный на четвертинки картофель. Воду после варки картофеля не выливайте, это может понадобиться, если вам нужно добавить немного жидкости при дальнейшем тушении (не более 1 стакана на 1 кг мяса), чтобы овощи не подгорели.

Для ориентировки: баранина "всухую" запекается около 12-15 минут, тушение с овощами - 30 минут.В конце тушения добавить зелень (петрушку, чабер, кориандр, базилик) и сушеные специи (хмели-сунели, семена кориандра и др.). Чахохбили баранину солим дважды: слегка перед раскладкой овощей и перед добавлением специй.

На 1,5 кг баранины - 6 луковиц, 4 картофелины, 6-8 помидоров, 2 ст. ложки сливочного масла, соль, специи по вкусу.

С чем есть куриные чахохбили. Чахохбили из курицы по-грузински. Как правильно выбрать курицу для чахохбили?

Чачохбили - популярное грузинское блюдо из птицы и овощей. Чаще всего чахохбили готовят из кусочков курицы, с луком, чесноком, помидорами и кориандром. Это вкусное, яркое, оригинальное, проверенное блюдо может стать альтернативой обычным и скучным блюдам из курицы. Да и приготовить чахохбили несложно - хорошие изделия получатся.В этой статье Кулинарный Эдем раскроем все секреты приготовления куриных чахохбили.

Говорят, что это блюдо издревле готовили из фазана и называлось хохоби . В настоящее время чахохбили готовят в основном из курицы (чакатмули ), иногда из утки и еще реже из перепелки. Вариаций приготовления чахохбили существует множество, каждый век к основному, достаточно простому рецепту что-то добавлялось, и около ста лет назад в чахохбили наконец-то укоренили помидоры и красный перец, за что еще раз говорим спасибо Колумбу.

У этого старинного грузинского блюда есть два секрета. Сначала кусочки птицы нужно обжаривать без жира прямо на сковороде, быстро лопаткой и не давая мясу прилипнуть ко дну. И второе — дополняющее: основная жидкость для окончательного тушения блюда содержится в луковице, поэтому очень важно не запутаться с ее объемом. Проще говоря – лука должно быть много. Оговоримся, «сухая» выпечка подходит только для жирной птицы и показана только опытным поварам и опытным хозяйкам.Если вы впервые планируете готовить чахохбили и никогда в жизни не пробовали жарить мясо всухую, рекомендуем использовать растительное масло и разогреть сковороду.

За все остальные добавки и ингредиенты отвечают повара и гостеприимные грузинские мамы. Что будет в доме, мама на чахохбили наденет. Помидор будет - положи, перец, базилик - положи. А чеснок и пучок кориандра всегда есть в каждом грузинском доме. Есть также много разновидностей со специями. Иногда все заканчивается ложечкой хмели-сунели (учо-сунели), а иногда настроение подсказывает добавить немного домашней аджики и немного черного перца и, может быть, немного петрушки, моркови и перца чили.Куриные чахохбили ценны тем, что позволяют готовить по-разному и не дают наскучить догматичным рецептом.

Как нарезать курицу на чахохбили

Да, готовые куриные наборы продаются поштучно с грифом "чахохбили". Они в два раза дороже обычных кур и якобы экономят наше время. Вы можете купить их. А можно купить целую курицу, разрезать ее острым ножом или мясным топором за 5 минут и отправить скелет вариться в бульоне – на следующий день у вас получится чудесный бульон или ризотто.Если вы пошли по этому пути, срежьте с куриной тушки бедра и крылья, нарежьте их на удобные кусочки. Курицу на чахохбили следует разрезать по суставам, сначала интенсивно надавливая острием, а затем надрезая пяткой ножа. Одного цыпленка хватает на 4-8 порций чахохбили.

Что должно быть в куриных чахохбили?

Чахохбили требуется: курица, лук, чеснок, зелень и соль. Поскольку современные чахохбили просто немыслимы без красных, можно сказать, что помидоры тоже обязательны.Очень вкусные чахохбили получаются со сладким перцем и кинзой – не поленитесь их найти. Нет кориандра - заменитель петрушки. Для объема и обилия красных оттенков можно добавить перец чили и морковь, для остроты – аджику, для аромата – смесь хмели-сунели. Если вы не любите острое, вместо аджики и чили добавьте молотый кориандр и немного черного перца для аромата.

Как приготовить куриные чахохбили?

Заранее подготовьте все ингредиенты: нарежьте и нарежьте курицу, нарежьте лук, нарежьте помидоры и перец, подготовьте зубчики чеснока, специи и соль, чтобы все было в отдельных мисках и под рукой.Вам также понадобится ступка и пестик или блендер (комбайн). Готовить Чахохбили удобно в небольшом казане или воке, но подойдет и кастрюля с высокими бортиками или толстостенная кастрюля с толстым дном.

Кусочки курицы (утки, перепелки) обжарить на хорошо разогретой сковороде 7-10 минут, постоянно помешивая (не прилипать). Добавить нарезанный лук, дождаться, когда лук станет прозрачным, добавить измельченные помидоры (можно измельчить блендером или мелко порубить ножом).В то же время можно добавить перец и морковь. Убавьте огонь и растолочь чеснок с кориандром, аджикой или специями и солью в ступке. Не забудьте оставить немного свежей зелени для украшения блюда! Добавьте чесночную пасту к курице, помидорам и луку и тушите до мягкости на медленном огне. При подаче посыпать рубленой зеленью. Чахохбили – очень хороший друг охлажденного сухого белого вина.

Видишь ли, это просто. А теперь подробные правила Чечбили:

Традиционное чахохбили от Тинатин Мжаванадзе

Ингредиенты (8-10 порций):
целая курица (1,5 кг),
5-6 луковиц,
1 кг помидоров,
3-4 зубчика чеснока,
1 пучок кинзы, базилика, петрушки,
1 морковь
1 перец,
1 чайная ложка аджики ,
1 чайная ложка уха-сунели (хмели-сунели),
1 чайная ложка молотого кориандра,
3-4 ст.ложки растительного масла
Соль.

Кулинария:
Нарезать лук, подготовить зубчики чеснока, помидоры, перец, промыть зелень, подготовить специи. Вам понадобится ступка и пестик, а также сковорода с высокими бортиками или казан.

Курицу промыть и разделить на 12 частей по суставам. Разогрейте масло и обжарьте кусочки курицы. Добавить нарезанный лук. Помидоры мелко нарежьте или измельчите блендером и отправьте к курице. Перемешайте чеснок с зеленью, добавьте специи и отправьте к курице.Перемешайте, накройте крышкой и уменьшите огонь. Варить до готовности.

Чахохбили с курицей и картофелем

Ингредиенты:
1 курица
4 луковицы
4 картофеля
1 кг помидоров,
25 г сливочного масла,
1 пучок петрушки, укропа, кориандра, базилика и чабера,
½ ул. ложки мяты,
½ ул. ложки эстрагона,
1 чайная ложка кориандра
1 чайная ложка хмели-сунели,
1 чайная ложка имерецкого шафрана,
Соль.

Кулинария:
Картофель отварить. Куриное филе нарезать кусочками, положить в горячий казан и обжарить в раскаленном масле. Добавить нарезанный лук и масло. Немного уменьшить огонь и жарить около 5 минут. Добавить помидоры, нарезанный картофель. За несколько минут до готовности добавьте специи и рубленую зелень. Накрываем крышкой, выключаем огонь и ставим на плиту. Общее время приготовления 35-40 минут.

Чахохбили с вином

Ингредиенты:
1 курица
4 головки лука
2 сладких перца
5 помидоров,
бокал вина
30 г сливочного масла,
зелень кинзы, базилика и петрушки,
1 перец чили
1 чайная ложка хмели-сунели,
i ¼ чайной ложки хмеля-сунели,
i ¼ чайной ложки
Соль.

Кулинария:
Курицу промыть, нарезать на мелкие кусочки и обсушить бумажным полотенцем. Лук нарезать полукольцами, измельчить чеснок. Удалите из перцев семена и нарежьте их полукольцами.

Разогреть масло в глубокой сковороде, кастрюле, казане или воке, обжарить кусочки курицы на сильном огне 5-7 минут. Добавить лук, обжарить вместе с курицей до прозрачности. Добавьте помидоры, перец, чеснок и специи. Соль. Добавьте вино.Варить 20-25 минут на медленном огне. В конце добавьте нарезанную зелень (несколько оставить для посыпки готового блюда) и готовьте еще 3-4 минуты на слабом огне под крышкой. При подаче посыпать рубленой свежей зеленью. Подавать с вином.

Чахохбили с томатной пастой

Ингредиенты:
1 курица
2 головки лука
3 зубчика чеснока
2 ст. ложки томатной пасты или томатного пюре,
1 ст.ложка винного уксуса
½ стакана белого сухого вина
2 ст. ложки портвейна или мадеры
2-3 ст. ложки растительного масла
зеленый,
черный перец,
соль.

Кулинария:
Курицу промыть, обсушить, разрезать на порции, положить в горячую кастрюлю с горячим маслом. Бросьте нарезанный лук и чеснок, добавьте томатную пасту, уксус, вино, перец и соль. Закрыть крышкой и тушить 40 минут.При подаче посыпать рубленой зеленью.

Чахохбили, куриная ножка

Ингредиенты (8-10 порций):
2 кг куриных ножек,
6 крупных луковиц
6-8 долек чеснока
1 кг помидоров,
2 лимона
3 ст. ложки томатной пасты
1 ст. ложка винного уксуса
1 стакан белого вина
большой пучок зелени (кинза, петрушка),
перец горошком,
1 ст. ложка хмели-сунели,
Соль.

Кулинария:
Ножки нарезать кусочками, обжарить в глубокой сковороде или чайнике. Добавьте нарезанный лук, томатную пасту, чеснок, помидоры, уксус, перец горошком и вино. Нарежьте лимоны и добавьте к курице. Соль. Варить 40 минут на медленном огне. Перед подачей посыпать рубленой зеленью.

Рецепт быстрого куриного чахохбили

Ингредиенты:
1 кг куриного филе,
5 луковиц,
5-6 помидоров,
4 зубчика чеснока,
1 чайная ложка хмели-сунели,
2 ст.ложки белого вина
5 ul. ложки растительного масла
зеленое,
Соль.

Кулинария:
Куриное филе промыть, нарезать кусочками. Мелко нарежьте лук и чеснок. Ошпарьте помидоры кипятком и снимите кожицу. Помидоры измельчить блендером до состояния кашицы.

Разогреть масло в сковороде, обжарить филе несколько минут, добавить лук, чеснок и томатную пасту. Добавить вино, соль, специи и тушить 10-12 минут под крышкой.

Перед подачей украсьте блюдо рубленой зеленью.Подавать с охлажденным сухим белым вином.

Чахохбили из курицы - замечательное, простое и очень вкусное блюдо. Готовьте с удовольствием любой рецепт, не жалейте зелени и лука, и у вас обязательно все получится. Приятного аппетита!

Настоящее грузинское чахохбили готовится из тушеных фазанов в томатном соусе с чесноком и зеленью. В современных условиях вместо оленины используют в основном курицу, желательно домашнюю, но подойдет и магазинная. Птицу нарезают на порции, обжаривают в собственном соку, а затем тушат с томатами, ароматными специями и травами.В результате получается вкусное кавказское блюдо, сочетающее в себе нежное мясо и густой, насыщенный соус.

Для приготовления пищи подходит как целая курица, так и ее части, например бедра или голени. Самое главное, чтобы мясо было на кости и обязательно со шкуркой, так как в рецепте не используется ни растительное масло, ни какой-либо другой жир. Для исключительной сочности в блюдо добавляют много лука – чем больше, тем вкуснее. В традиционном рецепте чахохбили используются нарезанные кусочками помидоры или пюре.Сладкие и спелые, они придают птице характерный вкус и делают соус более густым. Иногда повара заменяют помидоры натуральной томатной пастой, обязательно густой, концентрированной и качественной. Что касается специй, чахохбили немыслимо без чеснока, кинзы или хотя бы петрушки, сушеного или свежего базилика, перца и хмели-сунели.

Предлагаю вашему вниманию подробный пошаговый рецепт чахохбили из курицы с фото процесса приготовления.

Ингредиенты

• Цыпленок 1,5 кг
90 230 помидоры 400 г 90 231
• соль 1,5 чайных ложки
• лук репчатый 3-5 шт.
• перец 1 шт
• чеснок 2-3 зубчика
• смесь молотой паприки 2 ст.
• острый перец 2 г
• Петрушка или кориандр 0,5 пучка.
• хмели-сунели 0,5 ч.л.
• базилик свежий 0,5 пучка.
• или сушеный 1 ч. л.

Пошаговый рецепт куриного чахохбили

Предлагаем приготовить чахохбили из курицы в домашних условиях - популярное грузинское блюдо. Для рецепта нам понадобится целая тушка курицы, сочные помидоры, много лука, вино и ароматические добавки.Готовить чахохбили просто: сначала птицу слегка обжаривают на сухой сковороде, а затем тушат в соке, полученном из мякоти томатов.

В процессе томления на плите куриное мясо становится очень мягким, пропитывается запахом кориандра, чеснока и хмели-сунели, популярных в грузинской кухне, в результате чего готовое блюдо получается невероятно вкусным, ароматный, в меру острый и очень аппетитный!

Ингредиенты:

• курица - около 1,5 кг;
• томаты свежие - 500 г;
• лук репчатый - 2-3 средние головки;
• чеснок - 2-3 зубца;
• хмели-сунели - 1 чайная ложка;
• томатная паста (по желанию) - 2 ст.ложки;
• масло сливочное (для обжаривания лука) - 30 г;
• кориандр - небольшой пучок;
• зеленый базилик (по желанию) - небольшой пучок;
• вино белое сухое - 100 мл;
• соль для вкуса;
• красный острый молотый перец (или стручок чили) - по вкусу.

Рецепт чахохбили из курицы с фото пошагово

1. Первым делом разделываем тушку курицы - нарезаем ее на крупные куски по суставам. У вас должно получиться около 12 заготовок.
   
2. Разогрейте сковороду с толстым дном на сильном огне, не добавляя масла. Положите небольшую часть кусочков курицы на сухую поверхность. Обжариваем с двух сторон до светло-коричневого цвета.
   
3. Вынуть жареного цыпленка из сковороды и положить в большую кастрюлю. Так мы готовим каждую партию.
   
4. Одновременно помойте и нашинкуйте полукольцами головки лука. Обжарить на сливочном масле 10-15 минут (до мягкости и золотистой корочки). Готовые луковые ломтики выложите в сковороду с курицей.
   
5. Снимите кожицу с помидоров. Для этого делаем на кожуре поперечные надрезы, заливаем помидоры кипятком. Через 5 минут промойте подогретые овощи холодной водой и снимите распаренную кожицу.
   
6. Мякоть овощей нарезают небольшими кусочками или перетирают блендером, загружают в кастрюлю с курицей и луком. По желанию для улучшения вкуса добавьте несколько столовых ложек томатной пасты – это особенно важно, если вы готовите чахохбили в зимний период, когда трудно найти насыщенные и вкусные помидоры.Тщательно перемешайте содержимое кастрюли.
   
7. Поставить курицу в томатном соусе на огонь. Влить вино и, подняв температуру до максимума, подержать 4-5 минут (спирт должен испариться). Затем уменьшите огонь и готовьте куриное мясо под крышкой 20 минут. Воду не добавляйте, только готовьте курицу в томатном соусе.
   
8. По истечении указанного времени загрузите в сковороду мелко нарезанную зелень, выдавите зубчики чеснока, добавьте соль, приправу хмели-сунели, острый перец или свежий чили, нарезанный как можно мельче.Смешиваем все ингредиенты чахохбили, затем варим курицу еще 20 минут (до полной готовности).
   
9. Подавайте горячее чахохбили из курицы, разложив птицу по глубоким тарелкам вместе с томатным соусом. Это блюдо считается полноценным, поэтому его обычно едят без добавок, с белым хлебом, смоченным в соусе.
   

Куриное чахохбили готово! Приступаем к дегустации ароматного и сытного блюда! Приятного аппетита!

Это блюдо считается «классикой жанра» грузинской кухни и готовится исключительно из мяса птицы.Когда-то грузинские гурманы любили лакомиться дикими фазанами чахохбили. Но охота на вкусную птицу быстро истребила ее популяцию. Поэтому взоры восточных кулинаров обратились на самую доступную домашнюю курицу, из которой и по сей день готовят самые вкусные чахохбили. Рецепт приготовления исключает использование растительного масла. Но для этого требуется много специй, зелени и томатов. Вкус блюда пикантный и пикантный. Поэтому в качестве дополнения к нему дают нейтральный отварной рис или картофель.

Чахохбили с курицей - классический рецепт

Для приготовления блюда вам понадобится кастрюля или глубокая сковорода. Желательно, чтобы он имел антипригарное покрытие. В этом случае вопрос, как приготовить куриные чахохбили, не вызовет у вас затруднений.

Вам понадобится:

• курица (или ножки) - массой 1,5 кг;
90 230 помидоров – 500 граммов;
• морковь – 2 шт.;
• лук репчатый – 3 шт.;
томатная паста
• – 3 столовые ложки;
• красное сухое вино – 200 мл;
• лимон - 1 шт.;
• зелень - базилик, кинза, петрушка, укроп;
• соль и специи - Лавровый лист, перец красный, хмели-сунели, кориандр.
90 254

Процесс приготовления

1. Курицу вымыть и нарезать на кусочки. Жир и кожу необходимо сохранить.
2. Разогрейте сковороду без добавления растительного масла, уменьшите огонь.
3. Выложить к мясу и обжарить до золотистого цвета. Снять мясо со сковороды, положить в него очищенные и крупно нарезанные морковь и лук, слегка обжарить овощи.
4. В глубокую кастрюлю положить мясо, сверху положить обжаренные овощи. Поставить на медленный огонь и варить под крышкой 15-20 минут.
5. Посолить, добавить томатную пасту, все специи и вино. Уменьшите огонь до минимума и плотно накройте кастрюлю крышкой.
6. Помидоры вымыть и ошпарить кипятком, очистить от кожуры. Нарежьте помидоры и положите их к мясу.
7. Тушить 30 минут до полного растворения томатов в кастрюле.
8. Подавайте чахохбили, щедро посыпав зеленью и украсив дольками лимона.

Этот классический рецепт можно считать чахохбили из курицы по-грузински диетическим блюдом. В процессе приготовления не используются капли жира, а куриное мясо с овощами рекомендуется тем, кто стремится похудеть. Насыщенный вкус блюда, щедро приправленного специями, не только оригинален, но и приятен. Как известно, специи ускоряют обмен веществ в организме, и лишний жир не успевает осесть на животе и бедрах.

Чахохбили из курицы - пошаговый рецепт с картошкой как на фото

У опытных хозяек есть свой ответ на вопрос, как правильно делать чахохбили. Чтобы получить сытное блюдо с гарниром на полноценный ужин, можно использовать картофель. Благодаря этому можно разнообразить повседневное и праздничное меню (если, например, уже надоели окорочка из картошки в духовке). И не беспокойтесь о том, что ингредиенты закончатся.

Вам понадобится:

• курица или ножки - 1,5 кг;
• лук репчатый - 2 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
90 230 помидоров – 4 шт.; 90 230 картофель – 5 шт.;
• соль и специи - лавровый лист, укроп, петрушка, хмели-сунели, эстрагон, перец, мята;
• растительное масло.
90 254

Пошаговый процесс приготовления

1. Курицу вымойте и нарежьте на порции. Посыпьте специями и оставьте на 10 минут.
2. Разогрейте сковороду и обжарьте курицу без добавления масла. Часто переворачивайте кусочки, пока они не станут золотисто-коричневыми.Положить мясо в кастрюлю и слить полученный сок в отдельную посуду.
3. Очистить картофель, лук и чеснок. Овощи нарезать крупными ломтиками, чеснок пропустить через пресс.
4. В кастрюлю с курицей добавить растительное масло, обжарить 10 минут. Добавить к мясу лук и жарить еще 5 минут.
5. Помидоры залить кипятком, снять кожицу и нарезать.
6. Добавить к мясу помидоры, добавить картофель, перемешать. Плотно накрыть крышкой и варить 20 минут.
7. Вымойте, высушите и нарежьте овощи, переложите в кастрюлю.Добавьте специи, зубчик чеснока, соль и готовьте 5 минут.
8. В оставшийся при жарке курицы сок положить 2 зубчика чеснока и молотый перец, перемешать.
9. Подавать горячими на большом подносе или порционно. Перед подачей полейте чесночным соусом.

Рецепт чахохбили с курицей в мультиварке

Хотите узнать, как очень просто приготовить чихамбили из куриного филе? Тогда возьмите рецепт мультиварки на борт.

Вам понадобится:

• курица - 1,5 кг;
• лук репчатый – 4 шт.;
90 230 томатов – 6 шт.;
• острый красный перец – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• кориандр, базилик – по 1 пучку;
• хмели-сунели – 1 столовая ложка;
масло сливочное
• – 1 столовая ложка;
• красное сухое вино - 100 мл;
• Соль.
90 254

Процесс приготовления

1. Курицу вымойте, обсушите и нарежьте на порции.
2. Помидоры вымыть и ошпарить кипятком, снять кожицу. Мелко нарежьте мякоть.
3. Лук очистить и нарезать полукольцами.
4. Вымойте, высушите и мелко нарежьте зелень.
5. Очистите чеснок и мелко нарежьте.
6. Паприку вымыть, удалить семена и плодоножку и мелко нарезать.
7. На дно мультиварки выложить кусочки курицы, сверху - все остальные ингредиенты. Добавить масло и вино.
8. Установить режим "Тушение" и таймер на 90 минут.
9. Подавайте блюдо на стол «сразу из печи»!

Теперь вы знаете, как приготовить куриные чахохбили.Как видите, это совсем не сложно! Пряное и пикантное блюдо Ваш супруг обязательно оценит, а нежная и мягкая тушеная курочка понравится вашим детям!

Многие приверженцы кавказской кухни не упускают возможности снова насладиться интересными блюдами. Но почему-то не каждая хозяйка пока умеет готовить блюдо, ставшее международным грузинским чахохбили из курицы. Сегодня мы рассмотрим вкусные рецепты, которые не оставят равнодушными даже самых искушенных гурманов...

Чахохбили из курицы по-грузински: 'классика'

• морковь - 4 шт
• перец - 1 шт
90 230 помидоров - 9-10 шт
• лук репчатый (белый) - 2 шт
• перец чили - 1 шт
• Куриная ветчина - 4 шт
90 230 зубчиков чеснока - 5 шт соль
• - 30 гр.
• перец красный молотый - 6 гр.
• куриный бульон (или вода) - по факту
• кориандр/петрушка (зелень) - 30 гр.
• сливочное масло - 70 гр.

Если вы ищете простое решение, как приготовить вкусные чахохбили из курицы, советуем присмотреться к этой технике. Классический рецепт по-грузински освоит даже неопытная хозяйка.

1. Подготовить куриные бедра, вымыть и обсушить. Кожу снимают по желанию. Очистить от костей, нарезать крупными кусками. Подготовьте сковороду, обжарьте на ней мясо без или с минимальным количеством масла.

2. Когда мясо будет снято и почти готово, добавьте половину его объема соли.Размешать. Добавить масло, нарезать кубиками. Подождите, пока он растает.

3. За это время подготовьте сладкий перец, нарезав его квадратиками. Лук и морковь нарезать кубиками, смешать с кусочками курицы.

4. Продуйте изделия до полной готовности при минимальной мощности печи. Накройте посуду, чтобы ускорить процесс. Когда все будет готово, снимите кастрюлю с огня.

5. Так как приготовить настоящие куриные чахохбили можно только с помощью казана, придерживаемся этой технологии.По-грузински мясо нужно положить в чугунную посуду, а сверху положить овощи из кастрюли.

6. Теперь займитесь подготовкой помидоров. Для этого сначала замочите их в кипятке на несколько минут, затем промойте под проточной водой. Снимите кожицу, измельчите помидоры блендером (можно измельчить ножом). Перемешать смесь в казане.

7. Если он слишком густой, добавьте немного куриного бульона или простой кипяченой воды. Ставим казан на огонь, тушим на малой мощности около трети часа под крышкой.

8. За 3 минуты до готовности добавить остальную соль, все специи по рецепту, острый перец (нарезать кружочками), чесночную кашицу, рубленую зелень. Выключить плиту, настоять блюдо еще 20 минут и подавать.

Мне нравится, это самый простой рецепт приготовления грузинских чачочбили с курицей.

Чахохбили Цыпленок по-грузински с орехами

• помидоры - 6 шт
• целая курица (или ножки) - 1,2 кг.
90 230 ядер грецких орехов - 100 гр.
• белый лук - 4 шт
90 230 зубчиков чеснока - 5 шт
• вино (белое, сухое) - 0,2 л.
• петрушка (зелень) - 15 гр.
• перец чили - 1 шт
• сливочное масло - 90 гр.
• специй базилик - 4 гр.

Курица по-грузински, которую только и называют чахохбили, очень вкусна с орехами и вином. Рекомендуем попробовать и оценить.

1. Перед приготовлением чахохбили удалите с курицы все лишнее.По-грузински тушку сначала разделывают по суставам, затем отделяют от костей, снимают кожу (по желанию), измельчают на крупные ровные куски.

2. По готовности возьмите глубокую сковороду или казан. Выложите в нее мясо, добавьте вино. Накрыть крышкой, поставить на огонь, варить не менее трети часа.

3. По истечении установленного времени слегка сдвиньте крышку, но не снимайте ее. Тушите еще 10 минут. После того, как вино испарится, добавьте нарезанные ломтики чили, нарезанный кубиками белый лук и сливочное масло.

4. Обратите внимание на сроки, не забывайте мешать компоненты. Готовить на малой мощности 8 минут. Тем временем подготовьте помидоры, нарезав кубиками. Перемешать на сковороде, готовить 6 минут.

5. Пока ингредиенты не готовы, нарежьте ядра скалкой и положите их в пакет. Можно использовать мясорубку или блендер. Чеснок превратить в кашу, зелень порубить. Отправить эти ингредиенты в общую массу.

6. Тщательно перемешать, посыпать базиликом.Сонливость продолжается 3 минуты, после чего плиту можно выключить. Дегустация после куриного чахохбили выдерживается 10 минут. Это такой простой рецепт!

Чахохбили с курицей и вином

• сухое вино (красное или белое на выбор) - 150 мл.
• перец - 2 шт
• куриная ветчина - 1 кг.
• лук белый - 3 шт
• помидоры - 5 шт
• сливочное масло - 60 гр.
• зелень (петрушка с кинзой) - 25 гр.
• пряностей (шафран, хмели-сунели, кориандр и др.).

Если вы еще не пробовали это интернациональное блюдо, потому что не знаете, как приготовить курицу чахохбили, пришло время исправить ситуацию. По-грузински в блюдо добавляют вино, получается довольно вкусно!

1. Куриные бедра промыть, обсушить, очистить от кожицы и нарезать на куски. Некоторые люди удаляют мякоть с кости, это необязательно.

2. Выложить мясо в глубокую сковороду с маслом и обжарить на сильном огне 7 минут.

3. Затем уменьшите мощность, добавьте нарезанный кубиками лук. Обжарить до мягкости, лук станет мягким.

5. Туда же добавьте кубики помидоров. Но сначала их нужно освободить от кожуры, затем нарезать кубиками и добавить ко всем остальным ингредиентам.

6. Готовьте ингредиенты под открытой крышкой на средней мощности 7-10 минут. Затем влить вино, посыпать солью по вкусу. Варить еще 10 минут и выключить. Готовый!

Чахохбили с курицей и картофелем

• крупный картофель - 2 шт.
90 230 помидоров - 0,4 кг.
• куриное мясо - 0,6 кг.
• лук - 3 шт
• подсолнечное масло - 60 мл.
• чеснок - 3 зубчика
• сливочное масло - 25 гр.
• сушеный тимьян - 5 гр.
• кориандр (семена) - 2 гр.
• перец красный свежемолотый - 1 гр.
• хмели-сунели - 1 гр.
• кориандр, петрушка, базилик, мята - 10 гр.
• шафран - 1 гр.

Чтобы понять, как приготовить куриные чахохбили, стоит вооружиться специями и представленными продуктами.Блюдо с картофелем получается более питательным и не менее вкусным.

1. Картофель очистить и мелко нарезать. Вскипятите воду и добавьте соль по вкусу. Отварить корнеплод до готовности. Слейте отвар и подождите, пока продукт остынет.

2. Итак, как приготовить вкусные куриные чахохбили не сложно, мясо нужно помыть, нарезать порционными кусками. В грузинском рецепте можно использовать казан, плиту или кастрюлю с толстым дном.

3. Налейте в емкость растительное масло. Установите мощность духовки на минимум и поставьте мясо.Накройте емкость крышкой, готовьте около 6 минут. Параллельно мелко нарезать полукольцами лук.

4. Сделайте на помидорах небольшие крестообразные надрезы и отправьте в кастрюлю с подсоленной водой. Довести до кипения. Затем слейте кипяток и отправьте помидоры в холодную воду на 2 минуты.

5. Снимите кожицу с помидоров и нарежьте небольшими кусочками. Снимите крышку со сковороды, где жарилось мясо, переверните ее. Повторите процесс отходов в течение еще 6 минут.Регулярно помешивайте деревянной лопаткой.

6. Добавьте к курице лук и масло. Обжаривать на среднем огне еще 5 минут. Не забывайте систематически перемешивать ингредиенты. Теперь к обычным ингредиентам добавляем помидоры и картофель.

7. Жарить около 6 минут. Параллельно измельчите чеснок и зелень. Добавьте их в массу. Также введите все специи. Тщательно перемешайте блюдо. Через несколько минут отставьте кастрюлю в сторону и накройте крышкой. Оставьте настаиваться на четверть часа.

Думая о том, как приготовить чахохбили, вы можете рассмотреть все представленные рецепты. Это грузинское блюдо из курицы хорошо сочетается с отварным рисом. Наслаждаться!

Чахохбили по-грузински в духовке

• сливочное масло - 35 гр.
• томатный соус - 110 гр.
• лук - 1 шт
90 230 помидоров - 0,3 кг.
• курица - 0,8 кг.
• Уксус столовый - 30 мл.

Блюдо из курицы по-грузински любимо многими.В настоящее время в кулинарии существуют различные варианты приготовления чахохбили. Рассмотрим рецепт в духовке.

1. Разрежьте курицу на куски и удалите все кости. Разогрейте сковороду и обжарьте мясо без масла. В отдельную емкость перекладываем мелко нарезанный лук в масле.

2. Как только овощ станет прозрачным, перекладываем его к курице. Вмешайте соус, необходимые специи и лавровый лист, если необходимо. Параллельно очищаем помидоры от кожуры и разрезаем их на 2 части.

3. Отправьте томаты на общую массу. Обжарьте ингредиенты в течение нескольких минут, а затем выложите их на противень. Накрыть пищевой пленкой. Выпекать блюдо при 190 градусах треть часа.

Чахохбили с курицей в мультиварке

90 229 90 230 помидоров - 250 гр.
• перец сладкий - 1 шт
• чеснок - 4 зубчика
90 230 курица - 1 кг. 90 230 свежая зелень - 40 гр.
• лук - 1 шт

Чахохбили из курицы можно приготовить по пошаговому рецепту.В мультиварке блюдо получается очень нежным.

1. Перед приготовлением чахохбили мясо необходимо нарезать кусочками. Удалить жир и кожу. При необходимости удалите куриные потроха. Промойте и удалите лишнюю влагу. Будем готовить грузинское блюдо в мультиварке.

2. Переложите мясо в универсальную чашу и добавьте ваши любимые специи. Влейте небольшое количество масла. Смешать ингредиенты и обжарить до золотистого цвета. Процедура займет не более 10-12 минут.

3.Очистите оставшуюся пищу и нарежьте ее небольшими кусочками. Пропустите их через блендер. Перелейте приготовленную массу в мультиварку. Установить режим «Тушение». Тушите блюдо 1 час. Когда все будет готово, добавьте нарезанную зелень. Настаивать четверть часа.

Чахохбили – традиционное грузинское блюдо, которое можно приготовить по-разному. Все рецепты могут быть изменены. Не стесняйтесь добавлять свои любимые ингредиенты и специи.

.

Куриные чахохили с картофелем. Чахохили куриные с картофелем в мультиварке

Некоторые грузинские блюда наверняка пробовали даже те, кто еще не был на Кавказе. Слова «ткемали», «хачапури» или «сациви» согревают душу людей во всем мире. А тем, кто уже оценил изыски кавказской кухни, стоит попробовать чахохили – из курицы, с картофелем, луком и другими овощами.Не думайте, что у вас есть простая, простая, душная курица. Травы и специи сделают блюдо неповторимым, ароматным и оригинальным.

Основные правила

Чтобы получить правильные чахохили из курицы (с картошкой или без), помните самое главное: жаркое нужно подсушить. Без масла и жира! Во-первых, такая обжарка дает совершенно другой вкус, совершенно отличный от обычного. Во-вторых, можно не переживать за степень жирности тушки – все лишнее улетучится при поджаривании.То, что происходит слишком сухо, также не вызывает беспокойства, так как потом оно потухнет.

Правило 2: Лук требуется в больших количествах. С чем еще приготовят куриные чахохили — с картошкой, помидорами, морковью, баклажанами или фасолью — зависит от полета фантазии повара. Здесь нет никаких ограничений.

И третья специя. Незаменимым будет шафран, стручки острого перца, чеснок, конечно же, хмели-сунели и лавровый лист.Однако не возбраняется дополнять список другими травами, главное, чтобы они сочетались друг с другом. Часто в рецепт входят грецкие орехи — и соус получается гуще, и аромат насыщеннее.

Этот рецепт по-грузински

Классический Чахохили из курицы с картофелем не готовится. Впрочем, если хотите, можете добавить, блюдо не испортите. Две большие луковицы, 3 зубчика чеснока, несколько помидоров и специй много и разных. Если вы предпочитаете куриные бедра, с них нужно срезать толстые кости; если берутся все части тушки, то их просто крупно нарезают.



Отдельно обжаренный на растительном масле лук, нарезанный полукольцами или четвертинками. На второй (сухой) сковороде кусочки курицы укладываются на кожу и запекаются в красивом румянце. Затем ломтики перевернуть; На них кладут лук, и все это поливают перетертым томатным соусом, чесноком и специями. Если вы предпочитаете куриные чахохили с картошкой, то на этом этапе перед добавлением соуса выкладывается крупно нарезанная картошка (4 не очень крупных штучки).Затем емкость накрывают крышкой и дают покипеть минут 20. Зелень, мелко нарезанную, можно добавить в соус или подать отдельно для посыпки. Ты можешь есть!

Рецепт для мультиварки

Этот полезный кухонный агрегат хорош тем, что с его помощью можно быстро приготовить практически любое блюдо, в том числе национальные. В частности, чахохили с курицей и картошкой в ​​мультиварке делается без особых сложностей и по вкусу не уступает тому, что приготовлено традиционным способом.Соотношение продуктов – как в предыдущем рецепте. Тушка быстро обжаривается путем жарки или запекания. Затем добавляется лук и доводится до прозрачности. Затем в миску кладется картофель, который также нужно обжарить. Затем помидоры натирают на терке или нарезают небольшими кубиками, прибор переключают на тушение, а время устанавливают на 1 час. За 10-15 минут до окончания добавляют зелень и специи, а когда процесс завершится – давленный чеснок. Когда все ингредиенты будут собраны, многоступенчатый варочный прибор будет переведен в режим нагрева на четверть часа.Все

Гарниры все виды

Вариантов приготовления куриных чахохили с картофелем множество. Рецепт медленного приготовления можно изменить, например, паприкой. На те же полтушки уйдет 4-5 штук. Перец нужно добавить сразу после лука, перед картошкой и жарить минут десять.

Вариант с грибами не менее интересен. На такое же количество курицы берут 300 г. Обработка может быть разной: либо обжарить с луком и выложить на запеченную птицу, либо добавить одновременно с картофелем и довести до полной готовности.

Классика будет и применение стручковой фасоли. Если купили свежий - закладывайте картошкой; если вы консервируете - добавьте вместе с помидорами. И в самом деле, иначе получается очень вкусно.

Вино Рецепт

Очень интересный способ приготовить чахохили из курицы с картошкой в ​​мультиварке с использованием вина. В основном все действия аналогичны предыдущим рекомендациям, но на этапе загрузки томатного пюре в чашу попадает еще полстакана вина.Причем, в отличие от большинства рецептов с его использованием, требует не белого, а белого, а еще полусладкого, а не сухого! Чтобы отойти от возможной чрезмерной сладости, добавляется еще острый перец, увеличивается количество чеснока, зелени и специй. Нюансом является еще и то, что горький перец необходимо нарезать соломкой – в большинстве грузинских блюд он присутствует полностью, даже с хвостиком и семечками. Особенно хорош этот чахохили с добавлением паприки, но этот ингредиент на ваше усмотрение.

Изумительный вариант

Отлично будет с вином, но если вы не любите с ним готовить, обратите внимание на замену его йогуртом. Конечно, нужно покупать несладкие и обязательно натуральные, а не порошкообразные. Начинайте стандарт до тех пор, пока чаша не будет заполнена мелко нарезанными или натертыми помидорами. Перед введением их следует смешать с йогуртом до получения однородной массы. Еще одно замечание: чтобы приготовить чахохили из курицы и картофеля в мультиварке по этому рецепту, режим тушения выставляется не на час, а на полтора – действие томатов заметно смягчается присутствием йогурта.Свою индивидуальность можно проявить в добавлении зелени. В соус можно добавить травы, но тогда они значительно размягчатся по мере увеличения времени приготовления. Можно добавить их за четверть часа до готовности — если хотите, чтобы все блюдо наполнилось ароматом. В готовое блюдо допустимо положить зелень, если вы хотите, чтобы оно осталось сочным.

Отдельно отметим, что таким способом можно приготовить чахохили не только из курицы и картофеля, но и с другими овощами или без них, только с луком.

Чахохили в духовке

Нравится, что это быстрее и менее громоздко, но при этом еще не успели на мультиварку? Помните о наличии духовки. Также она может очень пригодиться для приготовления различных кавказских блюд. Итак, чахохили с курицей с картошкой в ​​духовке Готовить намного проще, чем на сковороде, да и еще можно параллельно сделать что-то большее. Начало стандартное: курица рубится и обжаривается всухую, лук шинкуется (тут можно и мелко, хотя теми же полукольцами будет сочнее).Птицу кладут на противень или в широкую низкую сковороду, выстланную кусочками картофеля (здесь его нельзя жарить) и все покрывают слоем лука. Соус готовится как обычно, но так как многие духовки насыщают несколько блюд, в пряный томатный соус желательно добавить вино (как в рецепте из нескольких блюд). Печной шкаф раскаляется до двухсот градусов, а в нем будущие чахохили. Время выпечки зависит от духовки; в среднем он колеблется от часа до полутора часов.И в этом случае рекомендуется, чтобы овощи лежали в самом конце, чтобы, с одной стороны, они не застревали, а с другой — не пересыхали от жары.

Чахохбили в горшочках

Блюдо удобнее подавать порционно. Любителям такой подачи советую приготовить чахохили из курицы.Картофель в горшочках. Расчет продукта здесь будет немного другим. На одну кастрюлю берется примерно один грамм курицы, половина луковицы, одна крупная картофелина и один помидор. Еще можно отведать блюдо половинкой сладкого перца.Ломтик чеснока, положенный на каждый горшок, можно измельчить, а можно положить в него целиком. Каждый кусочек курицы обжаривается без масла, поверх птицы подаются все остальные ингредиенты: сначала лук и чеснок, затем картофель, сверху - перец (если не игнорировать). Добавляют соль, перец, травы и специи – и запекают в духовке в течение часа. Получается вкусно и без особых трудозатрат.

Как бы вы не решили приготовить куриные чахохили с картошкой (фото), результат всегда будет радовать вас внешним видом и вкусовыми ощущениями.

.90 000 рецептов бройлеров. Рецепт вкусных цыплят-бройлеров

Цыплята-бройлеры отличаются от кур-несушек нежным мясом. И если последний предпочтительнее бульона, то сочного бройлера можно отварить, пожарить или запечь. Проще всего приготовить курицу с помощью кулинарного рукава.

Как запечь цыпленка-бройлера

Photo by Shutterstock

Что нужно для приготовления курицы: подготовка продуктов

Вам понадобится:

1 Цыпленок - Соль - Куркума - Черный перец - 15 мл Лимонный сок и соевый соус - 2 -3 зубчика чеснока - 1 кг картофеля - кулинарный рукав

Вес выбранной курицы не влияет на количество других ингредиентов в этом рецепте.Зависит только от времени приготовления, которое увеличивается, когда масса тушки приближается к 2 кг

Курицу разморозить, промыть и обсушить бумажным полотенцем. Соединить соль и специи с лимонным соком и соевым соусом и натереть этой смесью снаружи и внутри тушку. Зубчики чеснока разрезать на несколько зубчиков, тушку в нескольких местах проколоть ножом на такую ​​глубину, чтобы чеснок поместился в надрезы. Нафаршировать мясо чесноком и поставить в холодильник на несколько часов, за это время оно впитает аромат специй.

Посуду, в которой будет мариноваться бройлер, накройте крышкой или фольгой, чтобы мясо не пересыхало. Ближе к времени приготовления очистите картофель и промойте его, он будет отличным дополнением к курице, сочным и вкусным.

Как вкусно приготовить бройлера в рукаве

Отрежьте ту часть кулинарного рукава, которая пойдет с курицей и картофелем, оставив достаточно места для защиты краев. Положить тушку в середину рукава, по его краю расположить картофель.Ничего не смазывайте рукавом внутри и не добавляйте в картофель лишний жир, так как жира, вытопившегося при запекании тушки, достаточно для приготовления блюда.

Закрепите края рукавов скобами или свяжите их вместе, затем поместите рукав на решетку или противень в духовку. Установите температуру 180°С и запекайте тушку в течение одного-двух часов. Время приготовления напрямую связано с весом: часа достаточно для тушки весом около 1 кг.

Конечно, многие из моих читателей — искушенные, чрезвычайно эрудированные блоггеры (или просто очень матерые, талантливые и матерые повара).Для них, наверное, ничего нового в этом посте не будет. Но и у меня есть армия читателей — молодые хозяйки, начинающие повара или просто те, для кого кухня не является основным увлечением. Этот пост больше для них. Итак, трактат, как пожарить жирного каплуна и запечь цыпленка-бройлера в духовке!

Жареный цыпленок в моем репертуаре "По вторникам после работы". Это значит, что я часто запекаю цыплят, наверное, раз в две недели в среднем, и, конечно же, перепробовала уже много разных маринадов, температурных режимов и технологий.Теперь я могу запечь птицу, как говорится, с «левой пяткой», так что можете мне в этом доверять. Они почти всегда едят не сухие, не сырые на кости, жареные, подрумяненные, мягкие и сочные.




Часть первая. Ода соленьям.

Конечно, курицу можно запечь и без маринования, просто натерев солью, перцем и зеленью. Но я большой любитель огурцов! Они прекрасно размягчают курицу, делая ее нежной и сочной. Кроме того, маринады могут быть разными и соответственно мясо будет приобретать разные вкусовые оттенки, поэтому создается впечатление, что вы каждый раз ставите на стол новое блюдо :) Вот несколько примеров наших любимых маринадов для курицы.

Лимонный маринад (самый распространенный в нашей семье):

сок одного лимона

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки сушеного розмарина

1 столовая ложка оливкового масла

Маринад, вдохновленный азиатской кухней:

кусочек свежего корня имбиря около 4 см.

5-7 зубчиков чеснока, выдавленных через пресс

сок одного лайма

сок половинки лимона

1 чайная ложка соли

1/2 ч.л. молотого черного перца

2 ч.л. сахара (я обычно использую коричневый)

2 столовые ложки соевого соуса

1 столовая ложка оливкового масла



Кефирный маринад (в этом маринаде я обычно мариную кусочки курицы, но иногда и целую птицу):

2 стакана пахты или обезжиренного или нежирного кефира

половина средней луковицы

3-4 зубчика чеснока

сок половинки лимона

1 ст.л. острого соуса (напр.соус табаско или халапеньо) 9000 3

1/2 чайной ложки сушеного тимьяна

1 ч.л. молотого черного перца

2 чайные ложки соли

Винно-горчичный маринад:

1 стакан белого сухого вина

1 столовая ложка винного или яблочного уксуса

1 столовая ложка горчицы

1 чайная ложка соли

1/2 ч.л. молотого черного перца

1 столовая ложка оливкового масла



Мариновать курицу можно от часа до суток.Если у меня есть только час или два на маринование, я держу курицу при комнатной температуре и дольше охлаждаю. Если маринада мало, курицу лучше иногда переворачивать. Мариновать курицу очень удобно утром, перед работой: в этом случае вечером можно просто поставить ее в духовку. А еще хорошо фаршировать курицу зеленым луком.

Обсушите курицу бумажными полотенцами перед запеканием.

Что касается начинки для курицы, то я не очень люблю рисовую начинку, кускус или хлеб.Они впитывают соки птицы и курица получается не такой сочной, как хотелось бы. Поэтому я обычно кладу в полость курицы несколько кусочков овощей или фруктов: лук, морковь, сельдерей, яблоко, лимон, апельсин, груша. Также в полость можно положить лавровый лист, несколько веточек петрушки, розмарина или тимьяна. Сами фрукты и овощи потом не очень вкусные и я их выбрасываю. Зато при запекании такие вещи выделяют пар, и птица получается сочной.

Теперь я тоже всегда обвязываю куриные бедра перед запеканием шпагатом: так птица выглядит более эстетично.



Часть 2. Выпечка.
Конечно, существует огромное количество подходов к температуре духовки при обжаривании курицы. Кто-то любит долго запекать при низкой температуре, кто-то меньше времени при высокой температуре, кто-то начинает с высокой температуры, а потом ее понижает, а кто-то часть времени накрывает курицу фольгой. Я снова попробовал много вариантов, и мой любимый — жареная курица при 205 C (400 F). Обычная курица весом 1200-1500 г запекается примерно за 1 час 10 минут.- 1 час 20 мин. Во второй половине выпечки поливаю курицу соками со дна формы каждые 15 минут; очень помогает получить красивую ровную румяную корочку.

Я также большой поклонник термометра для мяса. Это мне очень помогает. Температура готовой птицы в месте соединения ноги и туловища (но не у кости) должна быть 77 С (170 F). Многие источники говорят о более высокой температуре, но моя практика показывает, что при 77°С курица готова. Кроме того, курицу после того, как вынули из духовки, не стоит резать и сразу подавать к столу, а лучше накрыть и отставить минут на 10.За это время температура внутри птицы немного повысится.

Немного о формах для запекания. Мой фаворит — формы из огнеупорного стекла, размером чуть больше птицы. В них курица самая нежная, потому что готовится «в собственном соку».

Не используйте слишком большие формочки: на них будут брызгать птичий сок и жир, иногда они могут подгореть, а пестик будет сухим. Если вы используете большую или решетчатую решетку, лучше всего разместить кусочки овощей и фруктов вокруг курицы.

Часть 3. Запекаем гарнир с курицей!

Иногда к курице запекаю еще гарнир: корнеплоды, фрукты-овощи. Хорошо подойдет батат, обычный картофель (можно целый мелкий), кабачки, морковь, репа, лук (можно и мелкий, «жемчужный»), целые неочищенные зубчики чеснока, яблоки и груши в различных сочетаниях и пропорциях. Хорошие сочетания: картофель, морковь и репа; яблоки, кабачки и лук; сладкий картофель, яблоки и груши и т. д.Руководствуйтесь своими предпочтениями и здравым смыслом.

Овощи и фрукты нарезать средними кусочками:

Затем посыпать солью, перцем, сушеными травами, сбрызнуть оливковым маслом, перемешать и выложить в форму.

Как приготовить домашнюю курицу, чтобы в духовке она была мягкой? Нужно ли его сначала готовить, чтобы получить сочное мясо? Какие ингредиенты подойдут для деревенской птицы? Отвечаем на самые распространенные вопросы о домашних блюдах из курицы. А мы записываем рецепты вкусной птицы, приготовленной в духовке.

У домашней курицы жесткое мясо. Во всяком случае, так считают многие домохозяйки. И ошибаются, ведь не все птицы, которых разводят в селе, не годятся для приготовления вкусных блюд. Существуют разные породы, которые условно делят на кур-несушек и бройлеров. Так что у несушек, а тем более у пожилых, мясо действительно жесткое. Но у бройлеров, да еще выращенных на вольном хлебе, он имеет удивительно нежный и насыщенный вкус.

Тонкости приготовления птицы

Сочная курица в духовке получится из тушки породы бройлер.Отличается округлой грудью, большими бедрами. Он прекрасно подойдет к свежему мясу – его кожура будет белой с пожелтением, а выступающий жир – идеально белым.

Кстати, не стоит ожидать от птицы высокой жирности. Из-за того, что он растет в дикой природе, гуляет во дворе или в вольере, он не успевает набирать вес. В отличие от бройлеров, выращенных на птицефабриках, они всю жизнь сидят не на своем месте без какой-либо физической активности.Поэтому блюда из птицы можно считать диетическими – они содержат меньше калорий, чем бройлеры из супермаркета.

Чтобы домашняя курица в духовке получилась восхитительно вкусной, соблюдайте следующие правила.

• Возраст птицы не должен превышать одного года. Куры старшего возраста имеют твердое мясо независимо от породы. Не надо объяснять от продавца "сколько лет было птице". Достаточно взвесить тушку и отказаться от ее покупки, если она весит более 1,5 кг.
• Не покупайте синекожих птиц.Отличает породу кур, не предназначенную для приготовления пищи.
• Если же вы найдете курицу-несушку или старую птицу, ее следует сначала отварить в течение 2 часов и только потом запекать. Тогда блюдо получится сочным.
• Правильное решение для приготовления курицы в духовке, чтобы она оставалась сочной, — использовать кулинарный рукав. В ней мясо готовят как в скороварке, варят в собственном соку. Интенсивность приготовления в рукаве выше, чем в стеклянной посуде под крышкой.Также можно запекать в фольге, но следите, чтобы в ней не образовались дырочки. В противном случае сок вытечет и птица останется сухой.

Перед запеканием тушки разрежьте грудку и положите в нее кусочки сливочного масла. Благодаря ему худая грудь станет более сочной. Либо вставьте крылышки в выемки – «карманы» на груди, либо заверните их в фольгу блестящей стороной наружу. Во время запекания эти тонкие порции обычно подгорают, пока готовятся бедра и грудки.

Приготовление куриного рукава

Итак, мы узнаем, как приготовить домашнюю курицу в духовке с помощью кулинарного рукава.Вместе с мясом в него можно положить картофель или другие овощи, например, помидоры, лук, кабачки, кабачки, цветную капусту. Тушка, приготовленная с овощами, будет иметь более интересный вкус. И вы получаете полноценное блюдо на ужин, с уже готовой добавкой.


Вам потребуется:

• курица - 1 тушка; 90 170
• чеснок - 4 зубчика;
• лук репчатый - 1 головка;
• майонез - 2 ст. ложки;
• кетчуп - 2 ст. ложки;
• соль и специи; 90 170
• картофель или другие овощи - по желанию.
Подготовка
1. Тушку цыпленка промыть, очистить и обсушить.
2. Лук нарезать мелкими кусочками, чеснок пропустить через пресс.
3. Смешайте майонез и кетчуп (или томатную пасту) с чесноком и луком. Смажьте этим маринадом тушку, посыпьте специями.
4. Мариновать 1 час под фольгой.
5. Подготовьте овощи (картофель, кабачки, помидоры), нарежьте их кубиками и положите в рукав.
6. Положите курицу на овощную подушку и завяжите рукав.
7. Поместите пакет на противень. Поставить в разогретую духовку на 1,5 часа, выпекать при 200°.

Праздничные и повседневные блюда

Эта деревенская курица в духовке подойдет как для повседневного рациона, так и для праздников. В первом случае его можно приготовить с добавлением круп, например, риса или гречки. Во втором предлагаем более изысканное блюдо – жареное куриное мясо с оригинальным соусом.

Из сока, выделяющегося при жарке птицы, можно приготовить соус.Вскипятите 350 мл белого вина в кастрюле, добавьте перец и соль и оставьте на 5 минут. Добавьте в рукав тушеный куриный сок, снова доведите до кипения. Отдельно вскипятить 200 мл воды, добавить 2 столовые ложки сахара, сок лимона, размешать до растворения. Засыпать 250 граммами крыжовника или других кислых ягод, довести до кипения, перетереть через сито. Добавить массу к смеси белого вина и мясного сока, перемешать, подавать к курице.

С рисом для всей семьи

Этот рецепт сочной курицы, запеченной в духовке, идеально подходит даже для старой птицы с жестким мясом.Блюдо получается сытным, с хрустящим гарниром, а также подойдет для детского стола.


Вам потребуется:

• рис - 100 г;
• курица - 1 тушка;
• лук и морковь - по 1 корнеплоду;
• мука - 3 ст. ложки; 90 170
• сливочное масло - 3 ст. ложки;
• бульон куриный - 200 мл;
• майонез - 100 г;
• твердый сыр - 100 г.
Подготовка
1. Промойте рис и отварите до полуготовности.
2. Лук и морковь нарезать, обжарить, смешать с рисом.
3. Тушку птицы, нарезанную на куски, отварить.
4. Обжарить муку, добавить масло, разбавить бульоном. Когда смесь закипит, добавьте майонез.
5. Раскладываем рис и овощи, добавляем в сковороду куриное мясо, поливаем соусом.
6. Посыпать сыром, поставить в духовку. Выпекать при 200° 20 минут.

С яблоками - к празднику

Хороший рецепт, как запечь домашнюю курицу в духовке и получить оригинальное блюдо для семейного торжества.


Вам понадобится:

• курица - 1 тушка;
• яблоки - 2 больших; 90 170
• чеснок - 3 зубчика; бульон
• - 200 мл;
• соль и перец;
• специи - на ваш вкус.
Подготовка
1. Нарежьте тушку и расплющите ее на разделочном столе. Благодаря этому он пропечется быстрее.
2. Натереть снаружи специями, солью и чесноком.
3. Нарежьте яблоки, положите на противень, добавьте бульон.
4. Положите тушку кожей вверх.
5. Выпекать в духовке 1,5 часа. Полив тушку бульоном, вы получите красивую корочку.

Теперь вы знаете, как сделать курицу в духовке сочной, даже если это птица. Попробуйте приготовить его для своей семьи!

20.10.2018

Не знаете, как приготовить бройлер в духовке? Рецепты от опытных хозяек помогут вам приготовить из обычной курицы действительно великолепное мясное блюдо. Готовый? Тогда вперед – покоряйте новые кулинарные вершины!

Итак, у нас в меню есть гриль в духовке.Рецепт совершенно прост и доступен каждому. Такая курочка соблазняет своим ароматом и аппетитной корочкой. А как сочно внутри!

Ингредиенты:

• бройлер - 1,5-2 кг;
• Соль;
• сливочное масло мягкое - три столовые ложки. ложки;
• черный перец.

Совет! В жаровню можно положить дольки лимона или яблока. Тогда блюдо заиграет новыми, яркими вкусами.

Подготовка:




Цыпленок-бройлер в духовке: Рождественский рецепт

На праздничное застолье можно приготовить бройлер с овощами.Они впитают куриный жир, сделают их ароматными и сочными – просто идеальное дополнение к бройлеру.

Совет! Количество овощей регулируйте исходя из собственных вкусовых предпочтений. Если клубни картофеля и корни моркови молодые, просто промойте их, оставьте в покое и запеките целиком.



Ингредиенты:

• бройлер - туша;
• розмарин - одна стол. ложка;
• Соль;
• свежемолотый острый перец;
• оливковое масло – три столовые ложки.ложки;
• вино белое сухое – два стакана;
• масло сливочное мягкое - 0,1 кг;
• оранжевый;
• тимьян - одна чайная. ложка;
• черный перец;
• мед - две стол. ложки;
• зубчиков чеснока – пять штук;
• картофель, лук репчатый, корень моркови - по вкусу.

Подготовка:




Внимание! Время приготовления бройлеров может варьироваться в зависимости от функциональности духовки.Будьте осторожны с блюдом, чтобы оно не подгорело.

Приготовление курицы в пакете

Жаркое будет сочным, если его приготовить в пакете для запекания. А сливочный соус придаст птице особый вкус и аппетитный аромат.



Ингредиенты:

• бройлер;
• сливки - три стол. ложки;
• зубчиков чеснока – пять штук;
• масло оливковое - одна стол. ложка;
• смесь специй;
• Соль.

Подготовка:




Два в одном

Запечь бройлер с картошкой к семейному обеду. Тогда вам не придется думать о приготовлении гарнира отдельно.



Ингредиенты:

• бройлер - одна тушка;
90 169 клубней картофеля – семь штук;
• лимон;
• зубчиков чеснока – три штуки;
• Соль;
• масло оливковое безвкусное - три столовые ложки. ложки;
• черный перец;
• трав сушеных;
• бульон - полстакана.

Внимание! Вместо бульона можно добавить фильтрованную воду или вино.

Подготовка:




Внимание! Если верх жаровни слишком румяный, накройте сковороду фольгой. А если курица суховата, добавить еще немного воды. Можно положить несколько кусочков бекона под кожу в области груди.

Полки наших современных магазинов буквально трещат по швам от мяса птицы, здесь целые тушки, уже нарезанные куриные и субпродукты; у нас всегда можно купить как крупных бройлеров, так и крошечных корнишонов.Одна проблема в том, что ни за какие деньги вы не сможете купить в современном магазине настоящую ароматную деревенскую курицу, выращенную на вольном выпасе. И немалую роль в отсутствии этого товара на полках наших магазинов играет спрос. К сожалению, многие молодые хозяйки считают, что домашние фермерские куры – это продукт, на приготовление которого уходит слишком много времени и сил, а результат слишком непредсказуем. И совершенно напрасно! Пожилые люди никогда не забудут вкус и аромат макарон или бульона, приготовленного бабушкой из утренней взбитой курицы.Поверьте мне на слово, а лучше проверьте сами, вы никогда не сможете приготовить что-то подобное из курицы, выращенной на промышленной ферме. И не бойтесь, что курица по-деревенски получится слишком жесткой, если соблюдать определенные правила и маленькие кулинарные хитрости, блюдо из курицы по-деревенски получится сочным, нежным и мягким, и только его вкус и аромат очаруют. ты раз и навсегда. Сегодня мы предлагаем вам придумать и вспомнить, как приготовить домашнюю курицу вместе с нами.

Если вы думаете, что домашняя курица годится только для бульонов и супов, подумайте еще раз.И сто-двести лет назад наши бабушки и прабабушки, как и их прабабушки, не знали ни одного бройлера, выращенного почти полностью неподвижно и вскормленного комбикормом. Но в каждом дворе были свои куры. И готовили из этих домашних кур огромное количество самых разных блюд. Их варили, тушили, жарили и пекли; с ними варили и макароны, и кашу; домашние цыплята отлично подходили для приготовления закусок, как к первым, так и ко вторым блюдам.А какие пироги и пироги получались с мясом и потрохами домашних кур! Сегодня ничего не изменилось. Из домашней курицы можно приготовить практически любое привычное блюдо, только такое блюдо получится в разы вкуснее, ароматнее и насыщеннее, чем приготовленное из обычной магазинной курицы. Это касается не только блюд русской кухни, но и многих блюд других национальных кухонь. Например, чахохбили из домашней курицы получается намного вкуснее, а какой ароматной и сытной получается из такой курочки лагман! А попробуйте приготовить из такой курицы индийское карри, вы сами удивитесь, насколько вкуснее может быть это ароматное и ароматное блюдо! Да что там говорить, по очень простым правилам домашнюю курицу можно и пожарить в духовке, и запечь в горшочке с овощами и специями, и приготовить в банке, придав ей дополнительную мягкость и сочность.Вы можете назвать все? Только поверьте, любое домашнее блюдо из курицы на свободном выгуле получается невероятно вкусным и ароматным, стоит лишь приложить массу воли и собственную кулинарную фантазию.

Сегодня сайт «Кулинарный Эдем» собрал и записал для вас самые важные советы и секреты в сочетании с проверенными рецептами, которые наверняка помогут даже самым неопытным хозяйкам и с легкостью расскажут, как приготовить домашнюю курицу.

1. Прежде всего, давайте рассмотрим, где взять настоящую курицу на даче. Даже не ищите таких кур в магазинах, их там просто нет. В колхозных и фермерских рынках покупайте домашних кур только у проверенных продавцов, потому что, к сожалению, сейчас даже кур подделывают: подкрашивают обычную магазинную куркуму и выдают за домашних кур, надеясь на отсутствие у покупателя опыта. Домашних кур лучше приобретать напрямую у заводчика.Если спросить друзей, обязательно найдется кто-нибудь, кто знает деревенских бабушек или добрых добросовестных фермеров, выращивающих цыплят на свободном выгуле. Обычно к таким производителям можно подъехать самостоятельно, и они лично забьют и приготовят для вас свежайшую курицу, а условия содержания предлагаемых кур вы сможете увидеть своими глазами.



2. Если вы решили купить курицу на рынке, очень тщательно выбирайте покупку. В первую очередь определитесь, для какого блюда вам нужна домашняя курица.Для бульонов и супов лучше всего подходят слои около года. Такая курица должна весить не более полутора килограммов, ножки у такой домашней курицы должны быть длинными, грудинка довольно жесткой, сама курица должна быть тонкой, не слишком жирной. Если вы собираетесь купить курицу для приготовления основного блюда, выбирайте курицу весом не более килограмма, с еще достаточно мягкой грудкой, с ножками еще ярко-желтого цвета, а не белого цвета. Мясо такой курицы будет мягким на ощупь, а кости – тонкими и ломкими.Часто современные породы бройлеров свободного выгула также называют домашними курами. Конечно, у таких кур и мяса больше, они толще и мягче, чем несушки, и готовить их гораздо проще. Одна проблема в том, что даже такие домашние бройлеры не соответствуют вкусу и аромату настоящих деревенских кур, хотя явно вкуснее магазинных бройлеров. Здесь выбор за вами. Попробуйте сами и выберите, какие домашние куры вам больше нравятся.

3.Определившись с выбором, присмотритесь к курице. Затем внимательно осмотрите тушку выбранной курицы. У хорошей домашней курицы ноги будут голубыми, а бедра желтыми из-за жира. Кожа у хорошей курицы будет довольно тонкой, слегка прозрачной, желтоватой. Не берите курицу со слишком белой или равномерно окрашенной желтоватой кожей — вполне вероятно, что тушку вымачивали в хлорке или окрашивали куркумой, чтобы придать ей более привлекательный вид, но стоит ли покупать у продавца, пытающегося вас обмануть. Самое начало? Обязательно понюхайте курицу по вашему выбору! Хорошая деревенская курица имеет достаточно густой, но приятный запах.Если предлагаемая вам курица имеет тенденцию иметь слегка сладковатый, едва уловимый запах – вас обдирают, притворяясь обычной промышленной птицей в качестве домочадца. И, конечно же, позаботьтесь о свежести предлагаемой птицы: проверьте, не обветрена ли шкурка, понюхайте, не начала ли курица портиться, пощупайте, не потеряло ли мясо эластичность – при выборе все как обычно у свежей птицы.



4. Принеся домой выбранную домашнюю курицу, немедленно приготовьте ее. Отрежьте голову и ноги, шею и голову тщательно промойте, а ноги сожгите, очистите их и отрежьте когти.Эти куриные части отлично подходят для приготовления бульона и придают ему дополнительный вкус и насыщенность. Промойте курицу внутри и снаружи. Внимательно осмотрите ее, ведь даже у очень хорошо ощипанной и подгоревшей курицы могли быть мелкие перьевые пеньки, затерявшиеся в глубоких слоях кожи – ее нужно просто вытащить пинцетом. Если вы собираетесь варить куриный бульон, все готово. Если вы купили курицу для тушения или жарки, замочите ее на несколько часов в подсоленной воде, она сделает курицу более сочной и нежной.После замачивания тщательно промойте курицу и слегка обсушите. Не замачивайте курицу в молоке или воде с уксусом! Это лишит ее того милого, насыщенного, плотного аромата, с которым вы так долго боролись, пытаясь найти и купить настоящую домашнюю птицу.

5. Знакомство с домашними блюдами из курицы начнем с приготовления бульона, очень ароматного, наваристого и очень вкусного куриного бульона, которым могла бы гордиться ваша бабушка. Целую выпотрошенную, очищенную и промытую куриную тушку сложить в глубокую кастрюлю, добавить очищенные бедра, голову и шейку.Залейте холодной водой так, чтобы вода покрывала курицу на 10-15 сантиметров. Вскипятите воду на сильном огне, разомните пену, уменьшите огонь до очень слабого, накройте кастрюлю крышкой и варите почти час, не доводя до кипения. Тем временем очистите одну морковь и одну луковицу. Вставьте бутон гвоздики в луковицу. Свяжите несколько стеблей петрушки и сельдерея ниткой. Через час добавить в бульон подготовленный лук, морковь, пучок зелени и несколько лавровых листочков. Накрыть сковороду крышкой и варить еще час-полтора.Не добавляйте воду при варке бульона, это лишит его крепости и насыщенного аромата! Солим бульон от 20 до 30 минут до готовности. Когда бульон будет готов, достаньте овощи, зелень и лавровый лист, а курицу оставьте остывать. Вынуть курицу из остывшего до комнатной температуры бульона и процедить бульон. Бульон можно подавать отдельно, его можно использовать как основу для супа, пасты или лагмана. Если вы хотите сохранить бульон впрок, разлить его по пластиковым контейнерам и заморозить, поверьте, запас такого вкусного и ароматного бульона всегда пригодится на вашей кухне!



6.Курицу, оставшуюся после варки бульона, можно использовать в супе или салате, подавать холодной с хреном, из нее можно приготовить разнообразные вкусные закуски или запечь целиком с чесноком и сметаной. Попробуйте, это вкусно! Смешайте одну чашку хороших густых сливок с шестью молотыми зубчиками чеснока, 1 чайной ложкой вашей любимой приправы для курицы и ½ чайной ложки соли. Дать настояться 10 минут. Полученным соусом смажьте приготовленную домашнюю курицу изнутри и снаружи и положите в смазанную маслом форму для запекания.Положите на курицу несколько кусочков сливочного масла. Выпекать в разогретой до 180° духовке 20 - 30 минут до румяной корочки. Подавать с отварным картофелем и солеными огурцами.

7. Очень вкусна домашняя курица, запеченная в духовке с яблоками и лимонами. Тщательно промойте и замочите домашнюю курицу весом около двух килограммов в прохладной подсоленной воде на два часа. Достаньте курицу из рассола, промойте и обсушите. Разрежьте курицу вдоль грудки и раскройте, как книжку, слегка отбейте молоточком, натрите любимыми специями, толченым чесноком и солью.Если курица недостаточно жирная, положите под кожу несколько кусочков сливочного масла. Три кислых яблока нарежьте крупными дольками, удалив серединку с семечками. Один небольшой лимон нарежьте толстыми кольцами. Форму для запекания смазать маслом, на дно выложить яблоки и лимоны, сверху положить курицу, добавить несколько стаканов куриного бульона или воды. Выпекать в разогретой до 180° духовке полтора-два часа. Следите, чтобы курица не подгорела, периодически поливайте ее выделившимся соком и жиром.Не пересушивайте курицу! Если бульон полностью выкипел и до запекания осталось много времени, можно добавить еще полстакана бульона или воды.



8. Получается сочная и мягкая домашняя курочка, приготовленная в духовке на банке. Только в отличие от магазинной курицы, для домашней курицы не стоит использовать пиво или другие жидкости с резким привкусом, так как прелесть домашней курицы в собственном насыщенном запахе и вкусе, достаточно простой воды или куриного бульона.Замочите на час в подсоленной воде, промойте и обсушите одну домашнюю курицу весом до полутора килограммов. Смешайте 3 столовые ложки сливок с 3 столовыми ложками размягченного сливочного масла, использованным зубчиком чеснока, солью, черным и красным перцем по вкусу. Полученным соусом натереть курицу. Заполните литровую стеклянную банку на три четверти теплой водой или бульоном. Аккуратно положите курицу на горлышко банки, как влитой, хвостиком вниз. Выложить банку с курицей на противень и поставить в разогретую до 180° духовку.Выпекаем полтора часа. Если курица начнет слишком быстро краснеть сверху или на крыльях, накройте ее пищевой пленкой.

9. Запеченная домашняя курица в горшочках очень вкусная. Одну курицу весом до полутора килограмм промойте и нарежьте небольшими кусочками. Нарежьте две крупные моркови. Нарежьте одну большую луковицу и два зубчика чеснока. Нарезать крупными кусками 600 гр. картошка. Два сладких перца нарежьте небольшими кусочками. Нагрейте большую чугунную сковороду или сковороду с толстым дном на сильном огне.Выложите кусочки курицы небольшими порциями на сухую сковороду и обжарьте до румяной корочки с двух сторон. Поместите приготовленную курицу в отдельную посуду. Когда вся курица обжарится, в оставшийся на сковороде жир выкладываем чеснок и лук и обжариваем до прозрачности, затем добавляем морковь и обжариваем на среднем огне до золотистого цвета. Переложите овощи в отдельную тарелку. Добавьте в сковороду несколько столовых ложек растительного масла, разогрейте его и добавьте картофель. Обжаривать на сильном огне, часто помешивая, до золотистого цвета.При обжаривании картофеля добавить обжаренные овощи, курицу, паприку, ¼ чайной ложки хлопьев красного перца, щепотку черного перца, соль по вкусу. Все перемешать и тушить 10 минут. Затем добавьте 1 ст. ложку томатной пасты и готовьте, периодически помешивая, несколько минут. Снять с огня. Поместите по одному лавровому листу в керамические порционные горшочки, смажьте курицу овощами и добавьте три четверти куриного бульона. Горшочки поставить на противень, накрыть и поставить в разогретую до 180° духовку на час.По истечении времени выньте горшочки из духовки, снимите крышки, посыпьте жаркое любимым тертым сыром и поставьте в духовку еще на 20 минут.

10. Приготовить вкусную домашнюю курицу в банке довольно просто. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, несколько зубчиков чеснока нарежьте хлопьями, одну небольшую луковицу нашинкуйте. Все смешать, добавить несколько лавровых листьев, соль и черный перец по вкусу. Еще раз перемешайте и залейте полученной смесью литровую банку. Плотно накрыть банку фольгой, поставить на противень и поставить в холодную духовку.Не добавляйте к курице воду или бульон - она ​​будет вариться в собственном соку! Включите духовку и доведите температуру до 160°. Курицу в банке протушите в собственном соку два часа, выключите духовку и оставьте курицу еще на 30 минут в остывающей духовке. Подавать с отварным картофелем или рисом.

А на страницах «Кулинарного Эдема» вы всегда найдете еще больше интересных идей и проверенных рецептов, которые подскажут, как приготовить домашнюю курицу.

.

---

Смотрите также

• 
  Рыбный пирог на сметане и майонезе
• 
  Медовый бисквит для торта
• 
  Тамале рецепт
• 
  Чем отличается варенье от конфитюра
• 
  Ежики с сыром в духовке
• 
  Аромат эрл грей
• 
  Как правильно гасить соду уксусом
• 
  Как приготовить свинухи
• 
  Как сохранить хлеб от плесени
• 
  Чем отмерить 10 мл
• 
  Рецепт пиццы в духовке маргарита