Я 1000-receptov.ru

Доп-инфо

Медовый бисквит для торта

Медовый бисквит для торта рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Как сделать медовый бисквит? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления медового бисквита. Яйца выньте заранее, чтобы они стали комнатной температуры, тогда бисквит будет нежнее. Так же яйца обязательно вымойте, чтобы удалить загрязнения и бактерий.

Шаг 2:

Разделите белки от желтков. Белки положите в чашу, а желтки понадобятся чуть позже. Включите миксер на среднюю скорость и взбивайте белки по пены. Затем прибавьте скорость и взбивайте до мягких пиков.

Шаг 3:

Продолжая, всыпайте сахар и взбивайте до его полного растворения. На это уйдет примерно 10 минут.

Шаг 4:

Взбивая, добавьте мед. Мед можно взять абсолютно любой, но от его цвета бисквит получится светлее или темнее. Так как мед продукт пчеловодства, он может вызывать аллергическую реакцию. Поэтому угощая кого-либо кусочком бисквита, предупредите о его присутствии.

Шаг 5:

Взбивая, введите отложенные желтки и взбивайте до однородной пышной массы. Отключите миксер и уберите венчики, они нам больше не понадобятся.

Шаг 6:

Смешайте муку с разрыхлителем и просейте через мелкое сито в миску с взбитыми яйцами. Это сделает бисквит пышным.

Шаг 7:

Очень аккуратно перемешайте муку лопаточкой снизу вверх, поворачивая чашу по кругу, до однородного состояния.

Шаг 8:

Дно формы для запекания диаметром 20-22 сантиметра застелите бумагой для выпечки, а бока смажьте растительным маслом. Переложите тесто в форму и постучите 2-3 раза об стол, чтобы тесто лучше распределилось. Поставьте форму с тестом в горячую духовку и выпекайте примерно 40-45 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 9:

Ни в коем случае не открывайте дверцу духовки впервые 20 минут, бисквит может осесть. Готовый бисквит выньте из духовки и установите на решетку, перевернув вверх дном. Это позволит бисквиту не уплотниться под собственным весом. В бисквите довольно много сахара, поэтому следите, чтобы верх не пригорел. Если все же такое случилось, после остывания, аккуратно потрите мелкой теркой по сожженной поверхности до желаемого состояния бисквита.

Шаг 10:

Такой бисквит можно есть просто так или сделать вкусный торт. Приятного аппетита.

Медовый бисквит для торта рецепт с фото

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Медовый бисквит для торта обладает выраженным вкусом, пористой структурой, легко разрезается на коржи и хорошо сочетается с кремом. Благодаря натуральному меду не нуждается в дополнительных ароматизаторах — при выпекании растекается сладкий согревающий шлейф. Основой выпечки является рецепт классического бисквита, где производится разделение белков и желтков. Важно качественное взбивание и добросовестное смешивание компонентов. Если все сделано правильно, тесто получит необходимую подъемную силу, мякиш выйдет воздушным, высоким, «пружинистым».

Такой бисквит является базой для создания как простых, так и торжественных десертов. В нашем примере представлен универсальный вариант торта — медовые коржи, легкий сметанный крем и рубленые орехи. От выбранного вида меда будет зависеть цвет коржей. Оттенок бисквита может варьироваться от светлого до насыщенно-карамельного.

Ингредиенты:

Для бисквита:

яйца — 5 шт.;
сахар — 120 г;
мука — 150 г;
мед — 3 ст. ложки;
сода — 1 ч. ложка.

Для пропитки:

вода — 50 мл;
сахар — 2 ч. ложки.

Для крема:

сметана — 500 г;
сахарная пудра — 100 г.

Для начинки и оформления:

грецкие орехи — 150 г.

к содержанию ↑

Медовый бисквит для торта рецепт с фото пошагово

Мед выкладываем в небольшую кастрюльку, ставим на средний огонь и, помешивая, прогреваем до теплого состояния. Добавляем соду и энергично размешиваем. Смесь быстро вспенится, станет светлой и пышной. Кипятить не нужно, сразу снимаем медовую массу с огня.
Пока мед остывает, приступаем к непосредственному приготовлению бисквита. Яйца разделяем на желтки и белки. Последние взбиваем миксером, сначала без добавления сахара. Прозрачная жидкость должна превратиться в мягкую белую пену. Перед началом работы проверяем чистоту посуды — емкость для взбивания должна быть сухой, обезжиренной. Для подстраховки можно смочить ее лимонным соком, затем протереть сухим полотенцем. Также не забываем, что к белкам не должны попасть частицы желтка, яичной скорлупы — все это может нарушить процесс.
К мягкой белковой массе постепенно добавляем половину сахара, продолжая взбивание. Работаем миксером, пока белки не загустеют до «стойких пиков». Делаем простую проверку — постепенно наклоняем и переворачиваем миску. Правильно взбитые белки должны идеально держаться на месте, не растекаясь и не сползая вниз. Добившись нужной консистенции, переходим к следующему шагу.
Желтки взбиваем с остатками сахара. Работаем миксером примерно 3-5 минут. Сахарные крупицы должны частично раствориться, а сама смесь стать пышной, подзагустевшей.
Примерно третью часть взбитых желтков добавляем к белковой массе. Вмешиваем снизу вверх аккуратными, плавными движениями. Миксер для приготовления медового бисквита больше не потребуется — этот шаг и все дальнейшие производим силиконовой лопаткой или ложкой.
Добавляем примерно третью часть остывшей смеси меда и соды.
Вмешиваем снизу вверх. Так, чередуя желтки и медовую смесь, доводим состав до однородности. Работаем аккуратно, чтобы не осадить «воздушную» массу.
Частями (примерно за 4 подхода) вводим просеянную муку.
Каждую порцию вмешиваем снизу вверх до полного растворения сухих комков. Стараемся максимально сохранить объем!
Выкладываем медовое тесто в форму диаметром 20 см. Дно прокладываем пергаментной бумагой, стенки не смазываем. Ставим в прогретую до 180 градусов духовку.
Выпекаем около 30 минут (время может отличаться от указанного, зависит от «характера» духовки). Первые 20 минут стараемся не открывать дверцу. Готовность проверяем, проткнув центр выпечки деревянной шпажкой. Палочка должна оставаться сухой, без следов сырого теста. У медового бисквита есть свойство быстро зарумяниваться снаружи, в то время как середина остается еще непропеченной. Если поверхность выпечки сильно потемнеет, накрываем форму фольгой и продолжаем выпекание.
Форму со свежеиспеченным медовым бисквитом ставим кверху дном на две перевернутые пиалы. Оставляем до полного остывания. Этот шаг предотвратит оседание центра выпечки. По возможности позволяем бисквиту «отлежаться» 4-8 часов. Тогда он будет меньше крошиться при разрезании.
Медовый бисквит для торта готов! Приступаем к формированию десерта. Верхушку выпечки подравниваем ножом, оставляем для оформления. Оставшуюся часть бисквита разрезаем на три коржа.
Для крема сметану соединяем с сахарной пудрой, размешиваем венчиком. Взбивать не нужно.
к содержанию ↑
Сборка торта
Для пропитки в горячей воде растворяем сахар, остужаем. Смачиваем нижний корж, а затем наносим примерно третью часть сметанного крема.
Для начинки примерно 50 г орехов рубим ножом на кусочки среднего размера. Половину распределяем по сметанной прослойке.
Выкладываем следующий корж, пропитываем, щедро смазываем кремом и присыпаем оставшейся порцией порубленных орехов. Размещаем последний смоченный пропиткой корж. Поверхность и боковые стороны десерта покрываем остатками сметаны. Стекающий на тарелку крем собираем ложкой и переносим на верх торта.
Срезанную верхушку бисквита измельчаем в чаше блендера. Следом перемалываем остатки орехов. Смешиваем ореховые и бисквитные крошки и обсыпаем торт со всех сторон. По бокам прижимаем смесь ладонью.
Ставим торт в холодильник для пропитки на 3-4 часа. По желанию оформляем ягодами/фруктами.
Начинаем дегустировать! Насыщенный медовый бисквит cо сметанными прослойками и обильными вкраплениями орехов — идеальное сочетание!

Приятного чаепития!

Медовый бисквит для торта: без раскатки

Бисквит подарили миру англичане, желая угодить своим монархам. Но французские кондитеры пошли еще дальше - они серьезно усовершенствовали рецепт. Давайте и мы воспользуемся важными рекомендациями французской кухни, чтобы испечь медовый бисквит для торта, не используя раскатку.

Медовый бисквит - очень полезный и очень ароматный кондитерский продукт. В его рецептуре используется натуральный пчелиный мед.

Главное правило при приготовлении теста для медовых бисквитов - не перегреть мед, сохранить его пользу.

Чтобы не нарушить это правило, подогревайте мед с маслом и разрыхлителем на водяной бане или на маленьком огне до температуры не более 45 градусов по Цельсию.

Более высокая температура приведет к разрушению циклической молекулы фруктозы и образованию канцерогенных веществ - оксиметилфурфуролов.

Еще один важный момент, который следует учесть при замешивании медового жидкого теста и выпечке медового бисквита - особенные свойства меда.

Пчелиный мед содержит большое количество глюкозы, практически это природный инвертный сахар.

А инвертные сахара, соединяясь с белками и крахмалами муки, затягивают тесто, делают его текучим и вязким.

Поэтому, чтобы бисквит для медового торта получился пышным, рыхлым, недостаточно просто взбить белки и желтки. В медовое бисквитное тесто надо обязательно добавлять немного разрыхлителя.

Кроме придания тесту рыхлой и воздушной структуры, разрыхлители, как правило, еще и погашают излишнюю кислотность меда в тесте, поскольку обладают щелочными свойствами. Они вступают в реакцию с органическими кислотами пчелиного меда и, разлагаясь, выделяют углекислый газ, который и наполняет медовый бисквит газовыми пузырьками, делая его воздушным.

Как только вы поставите такой бисквит в духовку, он начнет быстро колероваться, а всё - благодаря высокому содержанию сахаров, которые содержатся в меде - он слаще обыкновенного сахара в 6 раз!

А теперь давайте приступим к приготовлению медового бисквита для торта, используя классический рецепт бисквита, над которым усердно поработали французские кондитеры.

Как создавали бисквит : история бисквита Виктория, рецепт классического бисквита пошагово →

Ингредиенты, которые вам потребуются для выпечки медового бисквита без раскатки, фото

Кстати, если вы хотите иметь под рукой совсем простой рецепт жидкого бисквитного теста, мы приготовили простой рецепт домашнего шоколадного бисквита в духовке, который легко можно испечь самому, потратив на это максимум 30-35 минут.

Подготовка смеси из пчелиного меда, сливочного масла и разрыхлителя для медового бисквита, фото

Ниже вы найдете простой, легкий и быстрый способ как приготовить пышный воздушный классический медовый бисквит в обычной домашней духовке, которым вы наверняка удивите своих родных.

В дополнение — обучающее видео, где стоит внимательно рассмотреть все кулинарные секреты: как готовят медовый бисквит без раскатки, в духовке.

Ингредиенты для классического пышного и воздушного медового бисквита

Рецепт рассчитан на бисквит и разъемную форму диаметром 24 см, высота готового бисквита 8 см.

яйца — 4 шт.
пчелиный натуральный мед — 150 г
сливочное масло — 120 г
мука в/с — 250 г
сахар — 150 г
сода или другой разрыхлитель - 1 ч. ложка с горкой
ванильный сахар — 1 ч. ложка
соль - щепотка
соль - щепотка

Разделение яичных белков и желтков для взбивания бисквитной массы из которой будут выпекаться бисквитные медовые коржи медового, фото

Как испечь пышный воздушный классический медовый бисквит в духовке

1. Приготовить все ингредиенты для бисквита.

Размягченное сливочное масло нарезать на небольшие кусочки, мед поместить в сотейник, прогреть на небольшом огне до температуры 40 градусов, постоянно помешивая, ввести соду или другой разрыхлитель, снова тщательно перемешать всю массу, чтобы разрыхлитель прореагировал с кислотами меда, ввести масло и тщательно перемешать все ингредиенты до получения однородной суспензии.

2. Отделить желтки от белков.

3. Яичные белки (комнатной температуры) посолить, начать взбивать на третьей скорости миксера до белой пены, затем увеличить скорость и в два приема, взбивая белки, добавить мелкокристаллический сахар. Взбивать белки с сахаром до полного растворения сахара и получения стойких пиков. По времени это займет примерно 4 минуты.

В конце взбивания пластиковой лопаткой поднимите остатки сахара с дна формы, в которой взбивались белки, и еще несколько раз пробейте венчиками смесь, чтобы сахар окончательно растворился в белках.

Введение яичных желтков во взбитые яичные белки для бисквита, фото

4. В конце взбивания добавить яичные желтки (комнатной температуры) и аккуратно, очень быстро все смешать, чтобы белковая пена не осела. Можете это сделать как с помощью миксера, так и с помощью обыкновенной силиконовой лопатки.

6. В полученную белково-желтковую смесь аккуратно, в два приема ввести суспензию из меда и сливочного масла, а далее - муку с ванильным сахаром, предварительно еще раз их просеивая перед введением в смесь яиц, сахара, меда и масла. Смесь снова аккуратно перемешать.

Смешивание медово-масляной суспензии и взбитой белковой массы для медового бисквитного теста, фото

7. Приготовить разъемную форму для выпекания бисквита. В этом рецепте мы использовали разъемную форму диаметром 24 см. На дно положить алюминиевую фольгу или пергамин.

Вылить бисквитное тесто и разровнять его поверхность сверху с помощью зубочистки или шпажки, пройдя ею по кругу по всему тесту - так в бисквите не будет больших пустот при выпечке, мякиш будет равномерно пористым.

И не забудьте еще встряхнуть форму с бисквитным тестом несколько раз перед выпечкой, чтобы заполнить все пустоты в тесте и выровнять слой теста возле бортиков формы.

8. Духовку разогреть до 170°С. Поставить бисквит выпекаться на 35 - 40 минут.

Как только он будет готов ( проверить зубочисткой, она не должна быть липкой после прокалывания бисквита ), вынуть, положить на решетку ( если в процессе выпекания у вас по какой-то причине получилась горка на поверхности, положите бисквит на решетку лицевой стороной вниз, чтобы поверхность выровнялась) и дать остыть.

Повторное просеивание муки и замешивание медового бисквитного теста, фото

Освободить бисквит от подложки, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 2-4 часа, чтобы бисквитный мякиш структурировался - влага равномерно распределится внутри, бисквитные коржи не будут крошиться при нарезании.

Классический медовый бисквит готов, он получился высотой 8 см. Такой бисквит можно использовать для приготовления медовых бисквитных тортов, шоколадных медовых тортов, рулетов и пирожных. Приятного аппетита!

Заполнение формы для выпечки жидким медовым тестом, фото

Ингредиенты для классического медового бисквита на форму 22 см

Рецепт рассчитан на бисквит и разъемную форму диаметром 22 см, высота готового бисквита 8 см.

яйца — 4 шт.
пчелиный натуральный мед — 130 г
сливочное масло — 110 г
мука в/с — 220 г
сахар — 130 г
сода или другой разрыхлитель - 1 ч. ложка без горки
ванильный сахар — 1 ч. ложка
соль - щепотка

Проверка шпажкой на готовность медового бисквита при выпечке, фото

Ингредиенты для классического пышного и воздушного медового бисквита на форму 26 см

Рецепт рассчитан на бисквит (на разъемную форму) диаметром 26 см, высота готового бисквита 8 см.

яйца — 4 шт. + 1 белок
пчелиный натуральный мед — 170 г
сливочное масло — 130 г
мука в/с — 270 г
сахар — 150 г
сода или другой разрыхлитель - 1 ч. ложка с горкой
ванильный сахар — 1 ч. ложка
соль - щепотка

Готовый медовый бисквит для торта после выпечки, пропитка сиропом, фото

Советуем приготовить : 1. Миндальный бисквит 2. Классический шоколадный бисквит 2. Торт Медовик со сметанным кремом и кунжутом

Медовый бисквитный торт - рецепт с домашних условиях с фото

Очень люблю экспериментировать с тортами. У меня есть любимый отлаженный рецепт бисквита и каждый раз я добавляю к нему новые вкусы. Вот и в этот раз решила приготовить домашний медовый бисквитный торт, который не требует пропитки. А заварной крем добавляет бисквиту приятные нежные нотки апельсина! Приятное сочетание!

Состав:

Крем:

4 апельсина
цедра одного апельсина
2 ст. л сахара
4 ст. л. крахмала
150 г сливочного масла

Бисквит:

100 г сливочного масла
4 ст. л. сахара
1 ст. простокваши
3 ст. л. меда гречишного
1 ч. л. соды
2 ст. муки

Шоколадный ганаш для украшения:

50 мл сливок 33%
1 ст. л. кэроба (какао)
1 ст. л. сахара

А также:

любые фрукты для украшения

Рецепт медового бисквитного торта в домашних условиях:

Начнем с крема. С одного апельсина снимем цедру на мелкой терке. Затем выдавим сок из 4 апельсинов, у меня получилось почти 500 мл.
Выжимаем апельсиновый сок
Разделим сок на 2 части на глаз. В одну часть добавим сахар и цедру и поставим на огонь, чтобы сахар растворился, а цедра отдала свой аромат.
Нагреваем часть сока с сахаром и цедрой
Во вторую часть добавим крахмал и перемешаем.
Другую часть смешиваем с крахмалом
Сюда же добавим нагретый сок, одновременно процедив его через сито, чтобы удалить цедру. Хорошо перемешаем и возвратим на огонь.
Смешиваем обе части и нагреваем
Интенсивно помешаем венчиком или ложкой до загустения, сок не успеет закипеть. Получится масса с медленно исчезающим следом. Снимем ее с огня и стык в стык накроем пленкой, до полного остывания.
Накрываем и отставляем
Когда остынет заварная основа, взобьем миксером сливочное масло до бела и порциями введем в него апельсиновую основу. Отставим получившийся заварной крем в сторону, но не в холодильник.
Взбиваем масло и добавляем заварную смесь
Готовим медовый бисквит. Сливочное масло комнатной температуры перетрем с сахаром до состояния мокрого песка, добавим простоквашу и перемешаем миксером.
Масло, сахар и простокваша
Теперь нагреем мед и добавим соду. Запененный мед выльем в тесто и перемешаем.
Добавляем мед с содой
Добавим муку и просто венчиком перемешаем аккуратно, сода не любит, когда ее долго мешают в тесте. Вот такое тесто в результате получается. Оно не течет с ложки, оно достаточно плотное, но очень липкое.
Добавляем муку
Переложим его в форму для выпекания, смазанную растительным маслом и посыпанную манкой или мукой. Влажными руками разровняем тесто. У меня диаметр формы 20 см.
Выкладываем тесто в форму
И отправим в духовку выпекаться на 30-40 минут до готовности бисквита при 180-200 градусах.
Выпекаем
Когда готовый медовый бисквит немного остынет (через 10-15 минут), его можно вытащить из формы и оставить до полного остывания. Затем разрезать его на 3 коржа, я делаю это с помощью нитки (небольшая шапка бисквита осталась вне торта).
Разрезаем на коржи
Теперь соберем торт, смазывая его кремом. Я собираю торт в кольце, мне так удобнее. И отправим его в холодильник на 30 минут, чтобы крем схватился.
Смазываем кремом
Приготовим ганаш. В сливки добавим сахар, просеянный кэроб (я использую не жареный). Все хорошенько перемешаем и поставим на огонь, прогреем смесь.
Готовим ганаш
Остатками крема смажем бока медового бисквитного торта, после польем его шоколадным ганашем и украсим как нашей душе угодно.
Наносим на торт крем и ганаш

Медовый бисквитный торт готов! Радуйте себя и своих близких!

Приятного аппетита!

Юлия Таловикова автор рецепта

Рецептов: 8

Медовый бисквитный торт с грецкими орехами

Медовый бисквит, прослоенный сметанным кремом с грецкими орехами. Простой рецепт вкусного медового торта

Ингредиенты

яйца	3 шт
сахар	80 г
мед	60 г
сода	1/2 ч.л.
мука	180 г
разрыхлитель теста	1/2 ч.л.
сметана	450 г
сахарная пудра	50 г
орехи грецкие	120 г
сметана	250 г
молоко сгущенное	50 г

Общая информация

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Видеорецепт

В мед добавить соду, перемешать. Оставить на 10-15 минут.

В миску вбить яйца, добавить щепотку соли. При помощи миксера взбивать около минуты.

Добавить половину сахара, взбивать 2 мин.

Добавить оставшуюся половину сахара, взбивать до твердых пиков, около 10 мин.

В мед добавить 1 ст.л. яичной смеси, перемешать, влить в миску к яйцам и аккуратно перемешать.

Муку смешать с разрыхлителем. Просеять в 2 этапа в яичную смесь и аккуратно вмешать с помощью венчика.

Форму для выпечки смазать растительным маслом, дно застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто в форму, разровнять. Прокрутить форму с тестом и обстучать, чтобы тесто распределилось равномерно.

Поставить в разогретую до 170 С духовку на 40 минут. Дать готовому бисквиту остыть и вынуть его из формы.

Крем для выравнивания: Отвесить сметану (выложить на марлю, затянуть, оставить на 2 часа). Отвешенную сметану смешать со сгущенным молоком.

Крем для прослойки: Сметану смешать с сахарной пудрой и убрать в холодильник на 30 мин.

У остывшего бисквита срезать верхушку и затем разрезать его на 3 коржа. Грецкие орехи мелко нарубить ножом.

Сборка торта: На тарелку выложить 1/2 ст.л. сметанного крема (сметана + сахарная пудра), сверху уложить корж. Зафиксировать кулинарным кольцом (не обязательно).
Промазать кремом, выложить грецкие орехи, снова намазать кремом, накрыть вторым коржом. Затем снова крем - грецкие орехи - крем - третий корж.

Убрать в холодильник на 30 мин.
Верхушку бисквита измельчить в крошку.
Достать торт из холодильника и промазать кремом со сгущенным молоком. Украсить бока бисквитной крошкой, верх украсить грецкими орехами.
Убрать в холодильник минимум на 3 часа.

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Домашний бисквитный торт

Торт «Медовик» относится к классическим тортам, но мало кто решается испечь этот кулинарный шедевр самостоятельно. Еще бы, столько возни! Тесто приходится заваривать на водяной бане, раскатывать скалкой и сооружать невообразимую конструкцию из кастрюль, чтобы коржи получились на славу.

Наш сегодняшний рецепт очень похож на классический медовый торт, но рушит все кулинарные стереотипы. Обещаем, тесто получится наливным, пышным, высоким, а сам торт затмит звездный «Медовик» простотой приготовления и потрясающим вкусом.

© DepositPhotos

Рецепт вкусного бисквитного торта от редакции «Так Просто!» настолько универсален и прост, что десерт получится даже у начинающей хозяйки. Пышный бисквитный корж с медовым ароматом и нежный заварной крем создают невообразимый тандем вкуса и красоты.

Домашний бисквитный торт

Ингредиенты для бисквита

5 яиц

3 ст. л. мёда

70 г сахара

150 г муки

1 ч. л. соды

Ингредиенты для крема

3 яйца

100 г сахара

20 г ванильного сахара

50 г муки

500 мл молока

400 г сгущенного молока

орехи для украшения

© DepositPhotos

Наш бюджетный и простой рецепт медового торта с заварным кремом настолько хорош, что непременно станет одним из твоих любимых. Аппетитный, ароматный, прослоенный нежным кремом и сгущенкой, торт «Медовый» займет почетное место в твоей кулинарной книге, а может и вовсе станет твоим коронным десертом. Кто знает?

Понравился рецепт? Делись им с друзьями!

Автор статьи

Кристина Миронюк

Поклонница живописи, особенно Моне и Климта. Обожает кино, ценит музыку на виниле. Архитектура и скульптура — то, что вдохновляет любознательную личность круглосуточно! Кристина занимается изучением цифровых технологий для протезирования в стоматологии. Девушка выбирает минимализм и простоту как в интерьере, так и в жизни. Вдохновляющий горный вид и книга «Двадцать тысяч льё под водой» Жюля Верна — вот что нужно для счастья нашему очаровательному автору!

Медовый бисквит со сливочным кремом

Бисквитный корж по этому рецепту выходит пышным, пористым, сладким и очень медовым, а также влажным, благодаря пропитке. Крем я решила приготовить сливочный, так как он хорошо держит форму, не растекается, не приторный и не маслянистый. Сливки нужно предварительно хорошо охладить - так они легче и быстрее взобьются! В крем я добавила немного желтого пищевого красителя, так как хотелось, чтобы медовый торт был вот таким желтым и ярким! Торт понравился всей семье, так как и муж, и дети -большие любители меда! Выпекала я в разъемной форме диаметром 24 см - бисквит вышел высоким и легко разрезался на три коржа.

К меду добавить соду, перемешать. Поставить смесь на водяную баню.

Нагревать, при постоянном помешивании: через несколько минут масса вспенится и увеличится в объеме в два-три раза! Снять с плиты.

Яйца взбить с сахаром на высокой скорости миксера до воздушной светлой массы. Взбивать минут 7-10. Влить медовую массу (она за это время немного остынет), и перемешать миксером до объединения. Небольшими порциями всыпать муку, аккуратно вмешивая ее лопаткой движениями снизу вверх!

Готовое тесто выложить в смазанную маслом форму.

Отправить в разогретую до 180 с духовку на 15-20 минут, затем проверить шпажкой пропеклась ли серединка! Так как за счет меда бисквит получается более темный, можно решить, что он уже готов. Но, у меня серединка была еще не пропеченная, а верх уже хорошо потемнел, поэтому, я прикрыла верх бисквита влажным листом бумаги для выпечки (увлажнила его мокрыми руками). Отправила допекаться еще на 5-10 минут, до сухой шпажки! Готовый бисквит остудить, желательно, дать ему вылежаться несколько часов. Затем, аккуратно извлечь из разъемной формы.

Для пропитки: в теплой воде растворить мед. Ложки набирать без горки, иначе торт может получиться слишком сладким, т.к. мед слаще сахара. По желанию, можно добавить немного алкоголя.

Бисквит разрезать на 3 коржа. Разложить на столе и равномерно полить пропиткой.

Приготовим крем: охлажденные сливки взбить на средней скорости миксера до плотности, добавить сахар и продолжить взбивание до мягких пиков. Взбиваем аккуратно, от миксера не отходить, если он с приставкой, так как сливки легко перевзбить! К тому же, хорошо охлажденные сливки взбиваются очень быстро. Поэтому, как только остаются следы от миксера и они не опадают - выключаем миксер!

Добавить к взбитым сливкам сливочный сыр и, по желанию, краситель. Еще немного взбить до объединения! Крем готов.

Собираем торт: выложить на блюдо первый пропитанный корж, смазать его 1/4 частью крема. Накрыть вторым коржом, смазать кремом, затем третьим - сверху крем. Оставшуюся 1/4 часть крема будем использовать для декора и обмажем бока торта.

Поместить оставшийся крем в кондитерский мешок и украсить верх, а часть нанести на бока торта и замазать коржи. Можно добавить кондитерской посыпки. Убрать торт в холодильник на пару часов.

Приглашаем на чай родных или друзей, нарезаем торт на кусочки и, наконец-то, пробуем! Надеюсь, Вы останетесь довольны вкусом этого очень нежного, влажного, ароматного тортика!

Ореховая помадка на медовом бисквите

Торт, который не может испортиться. Легко и быстро сделать. Чтобы их испортить, нужно очень постараться ;) Медовый бисквит со сливочным кремом с добавлением вкуснейшей ореховой карамели и миндальной стружки побалует не одного привередливого гурмана.

Очень рекомендую ;)

Ингредиенты:

6 яиц

стакан крупчатой муки

0,5 стакана пшеничной муки тонкого помола

1/4 стакана сахара

1,5 чайной ложки разрыхлителя

6 столовых ложек натурального меда

500 мл сливок

упаковка десертного желатина

2 столовые ложки сахарной пудры

столовая ложка ванильного ароматизатора

100 г миндальных хлопьев

банка ореховой ириски

№ Дизайн: Отделить белки от желтков и взбить до пиков.Во взбитые белки добавить сахар и все время помешивать. Затем добавить желтки, перемешать. Просейте муку для крупчатки, муку для выпечки и разрыхлитель и добавьте к яйцу, аккуратно перемешайте. Наконец, добавьте мед и перемешайте, пока ингредиенты не объединятся. Готовый бисквит выложить на противень и выпекать около 20 минут при 180 градусах. Дать остыть и разрезать пополам.
На нижний бисквит выложить 1/4 пачки ириски, выровнять. В отдельной посуде взбить сливки до пиков, добавить сахарную пудру и ванильный ароматизатор, перемешать.Десертный желатин растворить по рецепту на упаковке и добавить в крем. Взбитые сливки выложить на первый стол, разровнять, накрыть второй половиной бисквита. Сверху на торт положите оставшуюся ириску и посыпьте миндальными хлопьями. Охладите его. Самый вкусный торт на второй день ;)
Приятного аппетита ;)

.
Медовый бисквит в мультиварке

Предлагаю приготовить замечательный и ароматный медовый бисквит в мультиварке.

Процесс приготовления

«Медовик» - это лакомство, любимое многими с детства. Их готовили наши бабушки, мамы, и теперь мы часто готовим. Ароматный, пропитавшийся кусочком торта вряд ли оставит равнодушным.

Готовьте только газированные напитки, и ингредиенты используются не так много. При приготовлении теста следует использовать натуральный мед.Домашний мед, в отличие от покупного, не содержит красителей и ароматизаторов. Недостатки этого теста – высокая калорийность и быстрое исчезновение из блюда.

Я предпочитаю медовые вареники со сметаной или творожным кремом. Коржи хорошо пропитаны, а коржи получаются нежными и вкусными. Предлагаю вам приготовить замечательный медовый бисквит в мультиварке. Хочу поблагодарить Лену Сокур за рецепт бисквита.

Я готовлю еду по списку.

Я смешиваю мед и пищевую соду в миске.

Я нагреваю мед и пищевую соду на водяной бане, периодически помешивая. Масса получается пышной и увеличивается в объеме.

В другой миске я смешиваю яйца и сахар.

Яйца с сахаром взбить миксером около 10 минут.

В третью миску просеять муку со щепоткой ванили.

В миску со взбитыми яйцами влить мёд, осторожно перемешать сверху вниз чайными ложками.

В медово-яичную смесь добавляю столовые ложки просеянной муки, снова перемешиваю легким перемешиванием сверху вниз.

Снова муку, перемешать. Я делаю это до тех пор, пока вся мука не будет использована.

Чашу смазываю мультиваркой маслом, выкладываю в нее тесто (объем моей мультиварки 4 литра).

Ставлю чашу в тест мультиварки, закрываю крышкой и включаю режим "выпечка" на 1 час 10 минут. Получается замечательный ароматный медовый бисквит.

Приготовленное в мультиварке медовое тесто с помощью противня вынимаю из чаши и перекладываю на решетку, даю остыть.Я разрезала этот бисквит на 4 части.

Для приготовления кремового теста я буду пропитывать тесто сиропом (иначе тесто будет сухим) бутерброды со сливками, сыром, сахарной пудрой и ванилином.

Приятного чаепития!

.
Бисквит медовый цельнозерновой без сахара

Бисквит цельнозерновой без сахара на медовой основе - продолжение незапланированной серии сладостей на блоге.

В последнее время сюда приходят в основном идеи для завтрака (например, экспресс-оладьи на йогурте) или десерты. Вы должны меня простить, потому что сезон тыквы и яблок имеет свои права;)

Приближаются длинные выходные. Так что давайте использовать его правильно и испечь что-нибудь вкусненькое. Вот и у меня появился еще один замечательный торт, в который я лично влюбилась.Признаться, я даже не ожидала такого чудесного эффекта!

Признаться, я большой любитель яблочных пирогов, так что почти все они мне нравятся. Однако цельнозерновой пирог с сыром и яблоками, этот торт действительно особенный. Однако, прежде чем он появится, начнем с основы, то есть бисквита.

Бисквит медовый цельнозерновой без сахара

Прежде чем я покажу вам это чудо, сделаем небольшую подготовку. Сначала покажу, как испечь замечательный бисквит на медовой основе.Я люблю бисквитные торты. Это был первый без белого сахара, и я должен сказать, что это вышло восхитительно!

Несколько раз пекла медовый бисквит без меда. Каждый раз даже мой папа, ярый противник всего того, что без сахара, ел как сумасшедший. Так что приглашаю вас на вкусный полезный цельнозерновой бисквит без сахара. Идеально подходит для тортов или любых других тортов, о которых вы мечтаете :)
Распечатать
Медовый цельнозерновой бисквит без сахара

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 больших яйца

80 г цельнозерновой муки

40 г 7 картофельной муки мед (жидкий)

щепотка соли

1 чайная ложка разрыхлителя

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Отделить белки от желтков. Смешайте яичные желтки с медом (мой пришлось подогреть, чтобы он стал жидким - если вам нужно сделать его слишком много, обязательно отложите его на некоторое время, чтобы яичница не превратилась в яичницу; p) 2-3 минуты .

Яичные белки с добавлением щепотки соли взбить до пиков. Влейте желтки в белки и аккуратно перемешайте их лопаткой.

Добавьте муку, смешанную с порошком, и снова перемешайте лопаткой до однородности. №

Массу выливают в разъемную форму, застеленную бумагой для выпечки, и выпекают ок.25-30 минут.

Выньте и отложите в сторону. Мы переводим на ваш вкус. Приятного аппетита :)

Просмотров поста: 6 256
.
Медовый бисквит - рецепт

Хотите побаловать себя и своих близких, приготовьте медовый бисквит. Готовится просто, а получается нежным и мягким. О такой выпечке говорят, что тает во рту. При этом бисквит получился совершенно сухим, но достаточно сочным.

Как приготовить бисквит с медом?

Ингредиенты:

Для слоеного теста:

мука - 190 г;

яйца - 6 шт.;

мед - 2 ст. ложки;

сахар - 150 г

Для сливок:

сгущенное молоко - 1 баночка;

грецкие орехи - 100 г

Приготовление

В глубокую миску положить 6 яиц, добавить сахар и мед, начать взбивать. Взбивайте около 8-10 минут, за это время смесь увеличится примерно в 3 раза. Теперь в полученную массу всыпаем просеянную муку и аккуратно перемешиваем сверху вниз. Выкладываем то, что есть в виде смазанного маслом или маргарина и отправляем в духовку.При 180 градусах бисквит выпекается около получаса. Готовность проверяйте деревянной шпажкой – если она сухая, тесто готово. Получившийся бисквит тоже можно подавать исключительно к чаю, но вкуснее, конечно, приготовить к нему другой крем. В качестве крема для бисквита отлично подойдет вареная сгущенка, смешанная с измельченными орехами. Готовый бисквит разрезать на 2 или 3 части (по желанию) и промазать кремом. Верхний слой также покрыт и посыпан орехами.

Медовый бисквит в мультиварке

Если вы счастливый обладатель мультиварки, обязательно попробуйте положить в нее бисквит. В мультиварке отлично поднимается и не дымит. Минимум хлопот и максимум вкуса.

Ингредиенты:

Для теста:

мука - 2 стакана;

мед - 6 ст. ложки;

разрыхлитель - 1 чайная ложка;

сахар - 1 стакан;

яйца - 5 шт.

Для сливок:

сливки - 700 г;

сахар - 200 г.

Кулинария

Добавить в мед разрыхлитель и размешать на водяной бане или в микроволновой печи. Теперь взбиваем яйца с сахаром (взбиваем около 10 минут) и добавляем растопленный мед, муку и аккуратно ложкой вымешиваем тесто. Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом или маргарином, выливаем полученное тесто и готовим 80 минут в режиме «Выпечка».Если ваша мультиварка рассчитана максимум на 60 минут, то после сигнала следует добавить еще 20 минут. Не обязательно переворачивать бисквит в мультиварке. Готовое тесто вынуть из миски, остудить и разрезать на 3-4 части. Торт «Бисквитный торт» можно приготовить с различными кремами, крем из сгущенки описан в предыдущем рецепте. Еще очень вкусно со сметаной. Для этого смешиваем сметану с сахаром и продолжаем это делать, пока сахар не растворится. Вы также можете использовать сахарную пудру, которая быстрее растворится.В результате получилось сливочное печенье с жирком. Одним из преимуществ этого теста на обычной медовухе является то, что его не нужно долго замачивать. Достаточно получаса – и торт можно подавать к столу.

Рецепт медового печенья с медовым соком

Этот торт обязательно понравится любителям мёда, ведь этот рецепт не только про торт, но и про пропитку бисквита тоже мёдом.

Ингредиенты:

Для теста:

мука - 1,5 стакана;

сахар - 100 г;

яйца - 4 шт.;

сода - 1 чайная ложка;

мед - 2 ст. ложки.

Для пропитки:

жидкий мед - 150 мл;

лимонный сок - 50 мл.

Кулинария

Отделить белки от желтков. Взбить сахар до образования пышной пены, затем по одному добавить ингредиенты: желтки, мед, соду, гашенную уксусом и просеянную муку. Консистенция готового теста должна напоминать густую сметану.Вылить в разделенную форму и выпекать в духовке при 180 градусах примерно 30-35 минут. Дайте бисквиту остыть, не вынимая его из формы. Кстати, в тесто можно добавить еще сахара. Но так как у нас медовая пропитка для бисквита, то торт получается очень сладким. Разрезать бисквит на несколько коржей. Для пропитки разогрейте мед, смешанный с лимонным соком, в кастрюле с толстым дном, варите около 5 минут, смесь должна начать густеть. Теперь нашу пропитку можно снять с огня.Дайте ему немного остыть и смажьте им коржи. Верх торта можно украсить растопленным шоколадом и орехами.
.
Блог Мирабель: Касутера

Касутера — популярный в Японии бисквитный медовик, очень похожий на наш бисквит. Этот торт часто едят во время ояцу, легкой еды между обедом и ужином, около трех часов дня. Типичный ояцу состоит из напитка (чай для взрослых плюс молоко или сок для детей) и сладкой или соленой закуски.
Торт Кассутера родом из Португалии или Испании - там он был известен как торт Кастелла.В Японию он попал благодаря европейским миссионерам. Хотя процесс христианизации прошел не очень успешно, кастелла была принята японцами до такой степени, что сегодня этот торт можно купить практически в каждом супермаркете. По этой причине этот пирог редко пекут дома.
Хорошо пропеченная кассета должна быть легкой, пушистой и довольно влажной. У него должна быть темная карамелизованная корочка сверху и снизу, а по бокам должна быть надрезана светлая корочка теста. В нем нет ни намека на жир или разрыхлитель.Касутера с добавлением меда — традиционный вкус, но в Японии можно купить разные варианты этого торта, например, со вкусом зеленого чая или шоколада.

Я испекла торт из любопытства. Я использовала рецепт из блога Yummy Workshop . Что ж, должен честно признаться, что не сходит с ума. Он вкусный, имеет приятный медовый привкус, а в остальном это обычный, очень сладкий бисквит (хотя, надо признать, дольше сохраняет свежесть и на следующий день был таким же вкусным).О, вообще-то к чаю, хорошо, когда хочется сладкого посреди недели, но точно не по праздникам ;)

КАСУТЕРА - ЯПОНСКИЙ МЕДОВЫЙ ТОРТ

4 больших яйца

125 г сахара + 1-2 столовые ложки для посыпки,

100 г хлебопекарной муки (тип 650),

50 г меда,

50 мл молока

Разогрейте духовку до 170 градусов.

Застелите дно и бока квадратной формы размером 18 х 18 см пергаментной бумагой.На дно насыпать немного сахара (1-2 столовые ложки).

Муку дважды просеять через сито.

Растворить мед в молоке (при необходимости можно немного подогреть смесь в микроволновке).
Отделите яичные белки от желтков. Взбейте яичные белки до пиков. Продолжая взбивать, по одному добавить яичные желтки и немного сахара, пока не будут использованы все ингредиенты. Затем добавьте мед и молоко и быстро перемешайте на низкой скорости. Добавьте муку и аккуратно перемешайте ложкой или венчиком до однородности.Вылить тесто в форму. Выпекать 30-40 минут, пока воткнутая в тесто палочка не высохнет (я в середине выпечки накрыла тесто пергаментом, потому что было очень темно и боялась, что верх подгорит). №
Когда тесто немного остынет, но будет еще теплым, плотно заверните весь пирог вместе с формой для выпечки в алюминиевую фольгу. Дайте ему остыть до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник на несколько часов. Этот процесс имеет решающее значение для обеспечения влажной структуры теста.Если бы мы оставили его остывать, не завернув в фольгу, тесто было бы слишком сухим.
Лучше всего подавать с холодным или горячим зеленым чаем :)
Удобнее всего резать тесто ножом с мелкими зубчиками, быстрыми, неглубокими движениями.

Кстати, хоть я и не большой фанат аниме, мне очень понравился фильм «Унесенные призраками». И мне кажется, что в этой сцене Тихиро и Каонаси угостили Зериба очень похожим тортом ;)

.
Жареный бисквит с медом Epiceine Интернет-магазин Рыбалка Интернет-магазин

Настройки файлов cookie
Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.

Требуется для работы страницы

Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить.

Функциональный

Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы).Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

Аналитический

Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.

Поставщики аналитического программного обеспечения

Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.

Маркетинг

Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия.
.
Медовый бисквит светлый - Onet Cooking 9000 1
Основные компоненты

100 г цельнозерновой пшеничной муки

1/2 чайной ложки разрыхлителя

3 столовые ложки меда

1/2 лимона, промытый в горячей воде

3 белка

1 яичный желток

Подготовка

Разогрейте духовку до 200 градусов С.Застелите противень или форму для торта бумагой для выпечки. Муку смешать с разрыхлителем.

Жидкий мед, тертый роботом, с тертой цедрой лимона, соком половинки лимона и желтком. Белки взбить со щепоткой соли до пиков, добавить к медовой массе и всыпать 1/3 часть муки.

Очень тщательно все перемешать и добавить оставшуюся муку. Выложить тесто на противень и выпекать до золотистого цвета.
№
После выпечки накройте тканью и через 3 мин. снять бумагу с теста.

Дата создания: 8 марта 2012 г. 15:25
.
Смотрите также

Тамале рецепт

Чем отличается варенье от конфитюра

Ежики с сыром в духовке

Аромат эрл грей

Как правильно гасить соду уксусом

Как приготовить свинухи

Как сохранить хлеб от плесени

Чем отмерить 10 мл

Рецепт пиццы в духовке маргарита

Панчетта рецепт приготовления в домашних условиях

Очень вкусный перец на зиму