Салат из копченой рыбы горячего копчения с картошкой

• Засолка 46%, 995 голосов

  995 голосов 46%

  995 голосов - 46% из всех голосов

• Запекание в духовке 40%, 863 голоса

  863 голоса 40%

  863 голоса - 40% из всех голосов

• Другое 8%, 165 голосов

  165 голосов 8%

  165 голосов - 8% из всех голосов

• Варка 5%, 105 голосов

  105 голосов 5%

  105 голосов - 5% из всех голосов

• В салатах 2%, 50 голосов

  50 голосов 2%

  50 голосов - 2% из всех голосов

Всего голосов: 2178

18.06.2020

• Засолка 46%, 995 голосов

  995 голосов 46%

  995 голосов - 46% из всех голосов

• Запекание в духовке 40%, 863 голоса

  863 голоса 40%

  863 голоса - 40% из всех голосов

• Другое 8%, 165 голосов

  165 голосов 8%

  165 голосов - 8% из всех голосов

• Варка 5%, 105 голосов

  105 голосов 5%

  105 голосов - 5% из всех голосов

• В салатах 2%, 50 голосов

  50 голосов 2%

  50 голосов - 2% из всех голосов

Всего голосов: 2178

18.06.2020

×

Горячего копчения с картофелем

Салат из горбуши горячего копчения, с картофелем и нежным яйцом, является очень нежным и вкусным блюдом. С его помощью каждая хозяйка сможет отличным образом украсить праздничное застолье или освежить обыкновенный домашний ужин. На приготовление блюда по новому рецепту придется потратить тридцать-сорок минут, а указанного количества ингредиентов хватит на две порции.

• Лук 1 шт.
• Уксус 9% 2 ст. ложки
• Сахар ½ чайной ложки
• Соль ½ чайной ложки
• Вода 2 ст. ложки
• Филе горбуши горячего копчения 150 гр
• Картошка 2 шт.
• Маринованный огурчик 1 шт.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Майонез – по вкусу, в качестве заправки

Калории: 139 ккал

Белки: 13 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 4 г

• В отдельной емкости смешайте уксус, воду и сахар, после чего засыпьте туда лук, нарезанный на половинчатые колечки. Мариновать репчатый лук следует в течение тридцати минут.

• Сварите картошку, натрите ее на крупной терке и сложите в салатницу. Добавьте несколько щепоток соли и майонез.

• Рыбу очистите от костей и порежьте на небольшие порционные дольки, либо нарвите руками, после чего уложите ее к картошке.

• Сварите яйца, очистите их и разделите на белок и желток. Белок натирается на крупной терке и также отправляется в салатницу.

• Натрите на терке маринованный огурец, поместив его в отдельную емкость. После того как вы отожмете с огурчиков излишнюю влагу, отправляйте их к салату. Смешайте полученную массу с маринованным луком и майонезом, после чего поставьте салатницу в холодильник на несколько часов. Приятного аппетита!

Из рыбы холодного копчения

Салат с копченой горбушей обладает полными правами на почетное место за праздничным столом. Это очень вкусное и простое блюдо, на приготовление которого затрачивается тридцать-сорок минут. Указанного в рецепте количества ингредиентов хватит на четыре порции аппетитного салатика.

Пищевая ценность:

• Калории – 148 ккал.
• Белки – 14,5 гр.
• Жиры – 11,3 гр.
• Углеводы – 4,4 гр.

• Горбуша, приготовленная по технологии холодного копчения – 200 гр.
• Морковка – 200 гр.
• Картофель – 250 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Вареные вкрутую куриные яйца – 2 шт.
• Оливковое или подсолнечное масло – для жарки.
• Майонез – по вкусу, в качестве заправки.

Как готовить:

1. Отварите картошку и морковку, в процессе очищая рыбу от излишних костей. Горбушу следует порезать на небольшие порционные кусочки, можно даже нарвать ее руками.
2. Нарежьте репчатый лук на четвертинки колец и обжарьте его на подсолнечном масле. Жарить лук следует до образования золотистой корочки.
3. Сваренная и почищенная картошка вместе с морковкой нарезается на мелкие кубики. Яйца нужно натереть на средней терке или пропустить через давилку.
4. Уложите все ингредиенты в миску, кастрюлю или салатницу. Добавьте майонез и тщательно перемешайте.

С балыком

По-настоящему оригинальный салат с балыком горбуши – это вкусное и питательное блюдо, отличающееся простотой приготовления. На работу придется потратить всего сорок минут, в результате получится четыре порции.

Пищевая ценность:

• Калории – 155 ккал.
• Белки – 14,2 гр.
• Жиры – 11,9 гр.
• Углеводы – 3,1 гр.

• Авокадо – 1 шт.
• Вермишель – 200 гр.
• Балык горбуши – 150 гр.
• Томаты черри – 5 шт.
• Оливки зеленые, очищенные от косточек – 100 гр.
• Оливковое масло – 3 ст.л.
• Лимонный сок – 3 ст.л.
• Листья салата.
• Соль, черный молотый перец – по вкусовым предпочтениям.

Как готовить:

1. Сварите вермишель, после чего промойте ее под струей ледяной воды. Уложите лапшу в отдельную емкость и добавьте к ней немного оливкового или растительного масла.
2. Очистите и удалите косточку у авокадо, а затем нарежьте плод на небольшие кусочки. Также на дольки нарезаются томаты.
3. Разделите балык на порционные кусочки – руками или при помощи ножа.
4. Соедините все ингредиенты, добавьте оливки, соль, перец, оливковое или растительное масло, а также лимонный сок. Тщательно перемешайте.
5. На крупное блюдо выкладывайте салатные листья, высыпая на них перемешанный салат. Приятного аппетита!

С помидорами

Очень вкусное блюдо с нежным и эстетическим вкусом, на приготовление которого уйдет всего тридцать минут. В результате работы получится четыре порции отличного салата с копченой красной рыбой и помидорами.

Пищевая ценность:

• Калории – 117 ккал.
• Белки – 9,6 гр.
• Жиры – 5 гр.
• Углеводы – 2,2 гр.

• Копченая горбуша – 300 гр.
• Плавленый сырок – 1 шт.
• Куриные яички – 3 шт.
• Томаты – 2 шт.
• Болгарский перчик – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Майонез – для заправки.

Инструкция по приготовлению:

1. Так как салат слоеный, подготовьте специальную формочку с высокими бортами для выкладывания ингредиентов. Каждый слой необходимо промазывать небольшим количеством майонеза.
2. Укладывайте рыбку, нарезанную на аккуратные ломтики. Затем мелко нашинкованный лук, тертые вареные яички и также тертый, слегка замороженный плавленый сыр.
3. Нарежьте томаты на кубики, очистите от семечек. Добавьте к салату в качестве предпоследнего слоя. Нашинкуйте на соломку болгарский перец, посыпьте им салат. Перед подачей блюдо хорошенько охлаждается. Приятного аппетита!

С кукурузой

Быстрый салат из горбуши горячего копчения, который, несмотря на простоту, способен удивить своим необычным вкусом. На приготовление блюда по новому рецепту уйдет около получаса, получится четыре порции.

Пищевая ценность:

• Калории – 119 ккал.
• Белки – 12,2 гр.
• Жиры – 7,9 гр.
• Углеводы – 2,1 гр.

• Горбуша, копченная по горячей технологии – 300 гр.
• Консервированная кукуруза в маленьких початках – 7 шт.
• Предварительно сваренные вкрутую яички – 3 шт.
• Листья салата – 70 гр.
• Соус песта – 2 ст.л.
• Оливковое масло – 1 ст.л.
• Укроп – 3 веточки.
• Соль, черный молотый перчик – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Почистите горбушу, избавьте ее от всех костей и нарежьте на небольшие кусочки.
2. Сваренные яички порежьте на четыре части каждое, початки кукурузы – на три.
3. На крупное красивое блюдо укладывайте листья свежего салата, сбрызнув их оливковым маслом.
4. Поверх салатных листочков выкладывается горбуша, кукуруза и яички.
5. Добавляйте соус, и украшайте блюдо укропом. Приятного аппетита!

Слоеный салат с сыром

Вкусный салат – это один из главных элементов полноценного сытного ужина. На приготовление слоеного блюда с сыром и копченой горбушей у кулинара уйдет приблизительно двадцать минут, а в результате получится две отменные порции.

Пищевая ценность:

• Калории – 107,5 ккал.
• Белки – 8,6 гр.
• Жиры – 4,8 гр.
• Углеводы – 1,7 гр.

• Горбуша холодного копчения – 170 гр.
• Яички, сваренные вкрутую – 4 шт.
• Сыр твердых сортов – 100 гр.
• Лук – 1 шт.
• Майонез – для заправки.
• Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Отделите от яиц белки, мелко порубите их и укладывайте в салатницу в качестве первого слоя. Перед каждым следующим ингредиентом не забывайте добавлять немного майонеза.
2. Укладывайте натертый сыр, затем небольшие кусочки очищенной от костей горбуши.
3. Почистите и нарежьте на небольшие колечки лук, после чего отправляйте его в салатницу.
4. Снова слой сыра и майонез, а после – натертые яичные желтки и несколько веточек укропа. Приятного аппетита!

С рисом

Рецепт по приготовлению салата из копченой горбуши с рисом – это максимально простой, но очень изысканный и деликатный способ освежить привычное домашнее меню. На работу кулинару понадобится около получаса, а результатом станут три-четыре порции отменного салата.

Пищевая ценность:

• Калории – 125,6 ккал.
• Белки – 15,2 гр.
• Жиры – 7,4 гр.
• Углеводы – 3,1 гр.

• Копченая горбуша – 500 гр.
• Рис – 3 ст.л.
• Куриные яйца – 3 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сахар – 1/2 ч.л.
• Уксус – 1/2 ч.л.
• Майонез – для заправки.
• Соль, перец – по вкусу.

Как готовить:

1. Очистить и порезать лук, затем замариновать его в уксусе с добавлением сахара.
2. Сварить рис и промыть его под струей прохладной воды.
3. Смешать лук с рисом, горбушу очистить от костей и нарвать на небольшие дольки.
4. Куриные яйца сварить вкрутую и нарубить на крупные кусочки.
5. Смешать все ингредиенты, добавить соль, майонез и черный молотый перец. Приятного аппетита!

Без майонеза

Салат горбушей, рекомендуемый к приготовлению на праздничные застолья. Рецепт блюда чрезвычайно прост – на его исполнение потребуется всего лишь сорок минут. В результате кулинар получит две порции замечательного, очень вкусного салата. Основным преимуществом блюда является отсутствие майонеза – от этого вкусного, но достаточно вредного ингредиента, отказываются люди, выступающие за здоровое и полезное питание.

Пищевая ценность:

• Калории – 145,9.
• Белки – 15,6 гр.
• Жиры – 8,8 гр.
• Углеводы – 5,1 гр.

• Капуста – 200 гр.
• Шпинат – 100 гр.
• Томат – 1 шт.
• Копченая горбуша – 200 гр.
• Оливковое масло – 10 гр.
• Соль и бальзамический уксус – в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте белокочанную капусту: помойте, нарубите на маленькие кусочки, помните руками и присыпьте небольшим количеством соли.
2. Промойте листья шпината и нарежьте их на кусочки среднего размера. Нашинкуйте томат на дольки.
3. Копченая рыба нарезается на антрекоты, из которых нужно убрать все косточки.
4. Соедините все ингредиенты в салатнице, затем перемешайте, добавив оливковое масло и приправив небольшим количеством соли и черного молотого перца. Приятного аппетита!

С морковью

Легкий в приготовлении салат, справиться с которым сможет даже человек, не обладающий внушительными навыками в кулинарии. На работу над новым рецептом уйдет около часа, а указанного количеств ингредиентов хватит на три-четыре порции.

Пищевая ценность:

• Калории – 157 ккал.
• Белки – 11 гр.
• Жиры – 10,6 гр.
• Углеводы – 4 гр.

• Копченая горбуша – 150 гр.
• Картошка – 4 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Твердый сыр – 150 гр.
• Майонез – 200 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Петрушка, соль, перец – по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. Сварите яйца вкрутую, очистите их, после чего отделите друг от друга белок и желток. Обе составляющие натираются на терке со средним размером сеточки.
2. Мелко нарубите лук, сварите и натрите на средней терке морковь и четыре картофелины.
3. Очистите рыбу от костей.
4. Укладывайте слои салата, промазывая их майонезом: сначала рыба, затем лук, белок, морковка и натертый сыр. Засыпьте все желтком и добавьте еще немного майонеза. Приятного аппетита!

С яблоком и брынзой

Очень вкусный и нежный салат, отличным образом украшающий любое праздничное застолье. Интересные ингредиенты сочетаются между собой, придавая блюду отличный вкус и аппетитный внешний вид. Приготовить салат можно за тридцать-тридцать пять минут, в результате получится четыре порции прекрасного блюда.

Пищевая ценность:

• Калории – 126 ккал.
• Белки – 12 гр.
• Жиры – 7 гр.
• Углеводы – 3 гр.

• Горбуша холодного копчения – 300 гр.
• Брынза – 200 гр.
• Яблоко – 1 шт.
• Лимонный сок – 20 мл.
• Сухари кубиками – 75 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Майонез провансаль – 100 гр.
• Зеленый лук, петрушка – в качестве декоративных элементов.
• Соль, перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Очистите рыбу от костей и нарежьте ее на небольшие порционные кусочки. Горбушу нужно уложить на крупное блюдо, промазав майонезом.
2. В качестве следующего слоя используются тонкие луковые колечки, которые также смазываются майонезом.
3. Натрите яблоко на средней терке, и посыпьте лук. Полейте салат двумя столовыми ложками свежевыжатого лимонного сока и отправьте отдыхать в холодильник на пятнадцать-двадцать минут.
4. По истечении указанного времени посыпьте блюдо сухариками и брынзой, добавьте зелени и черного молотого перчика. Приятного аппетита!

мотивирует готовить!: картофельный салат с копченой рыбой

Уже несколько лет стараемся хотя бы раз в год съездить на Балтийское море. На несколько дней или более длительный отпуск. Хотя погода на Балтийском море нестабильна, пляж переполнен, а небольшая гастрономия оставляет желать лучшего, нас тянет к ней. Одним из важнейших элементов этих поездок является охота на копченую рыбу. Держу в руке свежую, еще горячую книгу "Две рыбы. Камбала и треска" , из которых сегодня предлагаю вкуснейший Картофельный салат с копченой камбалой .Но это еще не все - у меня для вас еще и конкурс , в котором вы можете выиграть эту уникальную книгу!

Я дочь рыболова, который не ловил форель и никогда не играл на гитаре, но гитара всегда напоминает мне рыбалку на реке или на море. Костер высоко мечет искры, на сковороде жарится только что пойманная рыба, а рядом стоит целая корзина. Тогда, когда Брюс Спрингстин выпустил альбом " River ", я учился ловить рыбу подо льдом и мне это очень нравилось.И я до сих пор слушаю Брюса...

Хотелось бы отдать книгу в хорошие руки , подарить тому, кто захочет из нее готовить, тому, кто знает, где купить хорошую рыбу (желательно балтийскую), а может и сам придумает что-нибудь вкусненькое . Книга недоступна для продажи. Это абсолютный уникальный , который был выпущен тиражом всего 1000 экземпляров. Книги распространялись летом в рамках акций «Вкусная камбала» и «Вкусная треска»*. В виде исключения вы можете выиграть эту книгу в моем блоге (подробности ниже).Между тем, один из рецептов, которые Гжесек Лапановский позаимствовал у Петра Найштуба.

К сожалению, я пока не нашел свой источник копченой камбалы в Варшаве и ее окрестностях (рассчитываю на ваши предложения, но об этом ниже). Поэтому я использовала в салате копченую балтийскую треску. Я немного изменила рецепт из книги на свой лад - добавила в салат каперсы и замариновала лимон в лимонном соке, благодаря чему он приобрел красивый цвет, но и стал более хрупким.

Картофельный салат с копченой рыбой

800 г салатного картофеля (сорт А)

2 маленькие красные луковицы

1/3 лимонного сока *

180 г французской горчицы

80 г оливкового масла

3 зубчика чеснока

1 пучок петрушки

250 г копченой камбалы *

соль и перец по вкусу

Лук нарежьте тонкими ломтиками, положите в миску, полейте лимонным соком и оставьте на 15 минут.Почистите картофель щеткой и отварите в мундире в подсоленной воде. Убедитесь, что они все еще твердые, не переварены.

Оливковое масло смешать с горчицей, тертым чесноком и соком, в котором мариновался лук. Пока картофель еще теплый, нарежьте его крупными кусочками и аккуратно смешайте с горчичным соусом, рубленой петрушкой, каперсами и луком. Добавить копченую камбалу, приправить солью и перцем. Лучше всего подавать его через дюжину или около того минут, когда вкус кусается, но мне больше всего нравится, когда картофель еще слегка теплый.

* Вы также можете использовать копченую форель в салате вместо копченой камбалы. вариант с треской или сельдью тоже хорош, тогда можно не добавлять лимонный сок.

КОНКУРС - выиграй книгу "Две рыбы. Камбала и треска"

Как получить книгу? Что ж, я бы хотел, чтобы вы кое-чем поделились со мной и другими читателями блога:

- напишите в комментарии к этому посту где вы покупаете свежую и копченую рыбу (желательно из Балтийского моря) в вашем районе .Это может быть в Козеницах, в небольшом рыбном магазине, или в Targ Weglowy в Tri-City, в конкретной палатке возле Hala Mirowska или на улице возле Суконных рядов. Поделитесь своими секретными адресами, где можно купить хорошей свежей и копченой рыбы. Введите название и адрес магазина, желательно с телефоном или сайтом. Может вы тоже напишите какой у них ассортимент и как цены?

Благодаря вашим предложениям, я хотел бы, чтобы этот пост стал путеводителем, где вы можете купить хорошую рыбу по всей Польше.Но не идите легким путем, прежде чем писать комментарий, спросите, есть ли у них рыба из Балтийского моря, именно их я ищу больше всего. По рукам?

Жду ваших комментариев, советов и подсказок до воскресенья, 22 сентября.

Конкурс завершен!

Акция софинансируется Оперативной программой «Устойчивое развитие рыбного хозяйства и прибрежных районов рыболовства на 2007-2013 годы» в рамках соглашения о софинансировании, подписанного с Агентством по реструктуризации и модернизации сельского хозяйства.Получателем финансовой помощи является Organizacja Rybaków Łodziowych - Producentów Rybnych Sp. о.о.




...
учредителем премии является журнал СМАК, кроме как не влияющий на содержание и форму заявки

Картофель, запеченный с копченой рыбой.

Ингредиенты

• картофель 12
• лук 2
• яиц 2
• копченая рыба (в моем случае скумбрия) 10dkg
• сливки 18% 3/4 стакана
• томатная паста 3 столовые ложки
• масло 3 столовые ложки
• петрушка

Метод приготовления:

1

очистить и выдолбить внутри, оставить довольно толстые стенки, залить горячей подсоленной водой и варить 6-8 минут, затем слить и остудить

2

сварить вкрутую, лук мелко нарезать и обжарить в столовой ложке масла, добавить томатную пасту и немного потушить

3

очистить, раздавить, добавить нарезанные яйца, обжаренный лук, приправить по вкусу, добавить петрушку

4

Картофель начинить приготовленной начинкой, выложить в форму для запекания, сбрызнуть маслом и запекать около 45 минут при 180 градусах, в конце запекания полить сливками, в форму можно положить несколько помидоров

КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С КОПЧЕННОЙ ФОРЕЛЬЮ - от Chata Na Koniec Wsi

Картофельный салат настолько сытный, что может легко заменить обед или теплый ужин. Для приготовления я использовала отварной картофель в мундире, а затем обжарила. Мне очень нравится сочетание хрустящего, теплого картофеля с холодными добавками и соусом.

Моя любимая копченая рыба у моря, ее можно есть пока теплой. У нас кусок к морю, поэтому возможность попробовать такие деликатесы есть только 2-3 раза в год.Так что я использую это o вы можете найти в рыбе 🙂 Лукаш ест копченую шпроты, паштет из копченой скумбрии регулярно попадает на бутерброды, а в блоге вы также найдете рецепт паштета из копченого палтуса.

рецепт: КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С КОПЧЕННОЙ ФОРЕЛЬЮ

* 2 порции

120 г копченой форели после разделки на филе

6 вареных картофелин среднего размера

4 маринованных огурца

1/4 красной луковицы

4-5 листьев салата

соль, перец

масло для жарки

соус

1 столовая ложка майонеза

1 чайная ложка французской горчицы

1 чайная ложка лимонного сока

1 столовая ложка зеленого лука

Картофель нарезать на четвертинки и обжарить до хрустящей корочки.

Я смешиваю ингредиенты для соуса и оставляю ароматизаторы на некоторое время.

Форель делю на кусочки, огурец и лук нарезаю кружочками.

На тарелки раскладываю порванные листья салата, теплый картофель и другие ингредиенты. Посыпать солью и свежемолотым перцем. Я подаю с соусом.

Посетите мою группу поддержки фотографий.

Печеный картофель, фаршированный копченой рыбой

Недавно в моем городе появился магазин с вкусной рыбой. Привезен прямо с моря, свежий и копченый. Мы купили копченого морского леща и форель. Дорада исчезла моментально, а форель я решила использовать немного по-другому - сделать начинку для печеной картошки.

Любая другая копченая рыба подойдет очень хорошо. Картофель можно запечь так, как указано в рецепте, а можно немного ускорить процесс, отварив его без кожуры в течение 10 минут после закипания воды – он должен быть наполовину твердым.Далее как в рецепте (Поставить в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 40 минут).

Картофель, фаршированный листьями салата, прекрасно подходит для ужина. Я очень рекомендую!

Печеный картофель, фаршированный копченой рыбой – рецепт

Ингредиенты (на 2 персоны)

• 2 больших картофеля для запекания
• 200–300 г копченой рыбы со сливками (уже очищенной от кожи и костей)
• 2 90 ст. л. 18%
• Около 50 г лука, тонко пораженные
• 100 г чеддер - тертый
• 2 чайные ложки дижонской горчицы - или по вкусу
• соль, перец

• Chives или другие зеленые трав.

  Разогрейте духовку до 200°С.

  Вымойте и высушите картофель. Ponakłuać с вилкой. Заверните каждую картофелину в алюминиевую фольгу. Ставим на противень в разогретую духовку. Выпекать 50-90 минут, пока они не станут мягкими. Продолжительность запекания зависит от размера и сорта картофеля. Проверьте зубочисткой, пропекся ли картофель.

  Запеченный картофель развернуть из фольги, немного остудить. Разрезать пополам острым ножом.

  Чайной ложкой выскребите мякоть, оставив около 0,5–1 см мякоти рядом с кожицей.Выложите мякоть в миску, добавьте сливки, нарезанный лук, половину сыра и горчицу. Приправьте солью и перцем и перемешайте. Добавить копченую рыбу, аккуратно перемешать.

  Начинка для наполнения полых картофелин. Посыпать оставшимся сыром. Поместите в форму для выпечки

  Поставьте в духовку и запекайте около 20 минут или пока все не станет горячим и сыр не расплавится. Подавайте, посыпав зеленым луком, петрушкой или укропом, с солидной порцией салата

  Приятного аппетита!

  
  
  
  
  .

  Копченая рыба - интригующий аромат

  Копчение – способ консервации пищевых продуктов, обостряющий их вкус. Коптить можно целиком, филе, свежую и замороженную рыбу. Лучше всего для этого приготовления подходят жирные сорта рыбы. Наиболее распространенными курильщиками являются лосось (особенно дикий лосось), угорь, форель, скумбрия и сельдь. Последний обычно не удаляют из внутренностей перед копчением.

  Рыбу обычно коптят горячим способом. Это означает, что они остаются в дыму при температуре 60°С в течение нескольких часов.Конкретное время копчения зависит от вида рыбы и ее размера. Также можно коптить рыбу в холодном виде. В этом случае рыбу сначала сильно солят (посыпают солью или окунают в рассол), а затем помещают в холодное копчение при температуре около 20°С на несколько дней. В то время как рыба горячего копчения имеет ярко выраженный копченый вкус, рыба холодного копчения сохраняет больше своего естественного вкуса и имеет слегка дымное послевкусие. В обоих методах важен выбор древесины, используемой для копчения, так как это влияет на вкус и цвет копченой рыбы, который варьируется от золотисто-желтого до коричневого.Древесина бука чаще всего используется для копчения. Древесную щепу для копчения часто посыпают специями, например, плодами можжевельника.
  

  Теплый или холодный

  Копченая рыба рекомендуется всем, кто готовит уникальное меню и хочет устроить фуршет для гостей или подать обычные закуски на вечеринку. Они вкусные и выглядят очень красиво. Их приготовление не требует много времени, ведь копченая рыба сразу готова к употреблению и прекрасно подходит для блюд на скорую руку. Их можно подавать холодными комнатной температуры или подогретыми.Копченую рыбу не следует подавать сильно охлажденной, поэтому минут за 20 до подачи достаньте ее из холодильника.
  

  Тонкие заготовки

  Копченая рыба открывает перед поварами множество возможностей, она может выступать как закуска, основное блюдо или закуска. Они также являются отличным дополнением, которое можно использовать для украшения супов и тушеных блюд. Вкусно сочетаются копченая рыба с картофелем, например, в картофельном супе, картофельном кляре и фаршированном картофеле из духовки, а также с макаронами.Слегка подкопченная рыба также прекрасно оттенит вкус хрустящего салата и яичницы. Крайне декоративно выглядят пралине из копченой рыбы. Копченую рыбу можно подавать как кусочками, так и в виде тартара, мусса и крема. При покупке рыбы, как и любого другого пищевого продукта, следует обращать особое внимание на то, свежа ли она. Только такие продукты питания безопасны для нашего организма и позволяют приготовить аппетитные блюда, гарантирующие полное кулинарное наслаждение и обеспечивающие все пищевые ценности.Определить свежесть рыбы несложно. .

  Тортильи с овощами и копченой скумбрией

  Вкусные и очень ароматные лепешки с копченой скумбрией, овощами и укропным соусом. Это предельно простой и проверенный рецепт экспресс-рулетиков из холодной лепешки. Если вы ищете идею для быстрого постного ужина или рецепт ужина с копченой скумбрией, то вы попали по адресу 🙂 Здесь вы найдете ответ на вопрос: Как приготовить овощные лепешки? И рецепт быстрого блюда или предложение простых постных закусок из этих популярных пирогов.

  Рулетики из тортильи с овощами и скумбрией – это легкое и простое в приготовлении блюдо, которое мы рекомендуем как на завтрак, так и на ужин. Это также будет работать хорошо для обеда на работу. Рулет из лепешки со скумбрией и помимо вкуса это еще и порция здоровья. К тому же выглядит он великолепно, а хрустящие овощи добавляют этой закуске свежести и отлично контрастируют с мягкой рыбой. Все это дополняет домашний укропный соус на основе натурального йогурта.

  Тортилья с овощами и скумбрией Рецепт, который вам понадобится: свежая копченая скумбрия хорошего качества, несколько листьев пекинской капусты, красный лук и хрустящий зеленый огурец. К этому набору мы предлагаем идеально подходящий укропный соус из густого натурального йогурта. Но, например, соус из хрена или лимона тоже отлично подойдет. Очень важное замечание: скумбрию необходимо тщательно очистить от всех костей. Вероятно, у каждого есть лучший способ избавиться от них.На наш взгляд, в этом деле незаменимы кончики пальцев, так как они могут «почуять» даже самую маленькую косточку.

  Тортильи с овощами рецепта, которые часто попадают на наши столы в качестве закусок и гарниров. Холодная овощная лепешка – чрезвычайно эффектная и очень универсальная идея для перекуса, например, для незваных гостей. Тортильи с овощами без мяса идеально подходят в качестве дополнения к вегетарианскому блюду. В нашем варианте мы сосредоточились на копченой скумбрии в качестве дополнения к свежим овощам.Приглашаем к рецепту и рекомендуем!

  Тортильи с овощами и копченой скумбрией

  Ингредиенты

  • скумбрия копченая: 1 шт
  • Китайская капуста: несколько листьев (зеленые части)
  • красный лук: 1 шт
  • зеленый огурец: 1 шт
  • Тортилья-оладьи диаметром 25 см, диам.: 3 шт..
  • натуральный густой йогурт: 4 столовые ложки
  • майонез (по желанию): 1 столовая ложка
  • нарезанный свежий укроп: 1 столовая ложка
  • лимонный сок: 1 чайная ложка
  • соль и перец по вкусу
  • сладкий или остро-сладкий соус чили по желанию
  

  Как приготовить лепешки с овощами и копченой скумбрией

  Правило

  Тщательно очистить копченую скумбрию от всех костей.

  С капустных листьев нарежьте белые кусочки. Огурец тщательно вымойте и вместе с кожурой нарежьте тонкими ломтиками. Красный лук в перьях.

  Приготовить соус из йогурта, майонеза, лимонного сока и укропа, смешав все ингредиенты. Приправить по вкусу солью и перцем.

  Сначала положите на лепешку листья пекинской капусты. Если вы предпочитаете соус чили, добавьте его немного в список. Затем выложить слой кусочков скумбрии, ломтиков огурца и красного лука. Положите около 2 столовых ложек укропного соуса и плотно сверните все в рулет.Проделайте это с каждой последующей лепешкой.

  

  Разрежьте роллы на порции и подавайте.

  Постный обед. Что хорошего в тортильях? Как насчет тортильи? Тортильи с овощами и скумбрией – это лишь один из вариантов, который можно приготовить к простому рыбному блюду. Вы можете заменить скумбрию, например, тунцом. Вы также можете добавить рыбу в панировке к овощам и сделать вкусную обертку. Есть много возможностей подать рыбу в этом классическом блинчике, и мы каждый раз можем приготовить вкусное и ароматное блюдо.

  Постные рецепты. Копченая скумбрия, несомненно, одна из наших любимых рыб. Чаще всего мы готовим паштет для бутербродов. Поэтому мы часто задаемся вопросом: Что приготовить из копченой скумбрии? Тортилья с холодными овощами и скумбрией – замечательная идея для рыбного блюда. Хотя мы якобы любим рыбу, но тянемся к ней чаще всего в предпраздничные периоды и во время поста. А жаль, ведь рыба – отличная добавка ко многим блюдам, способная заменить жирное мясо.Рекомендуем наши вкусные рыбные котлеты. И ароматные постные яичные котлеты.

  Наслаждайтесь!

  .

  Копченая скумбрия - как приготовить? Попробуйте несколько проверенных рецептов!

  

  Многие люди хотели бы иметь здоровую кухню, но боятся долго стоять у кастрюль. И так не должно быть! Все, что вам нужно, это проверенный рецепт. Поэтому обязательно попробуйте наши предложения.

  Рыба полезная, но нравится не всем, хотя бы из-за костей. Именно поэтому копченая скумбрия очень популярна. Это ароматная, сочная морская рыба – довольно жирная, но с небольшим количеством костей.Ниже мы покажем вам, как приготовить его разными способами. Приготовление блюда займет у вас всего несколько минут. Приятного аппетита!

  Копченая скумбрия – идеально подходит для паштетов, салатов, запеканок или шашлыков

  Сначала мы покажем вам, как быстро приготовить вкусные намазки для сэндвичей.

  Ингредиенты:

  • 1 копченая скумбрия,
  • 4 яйца вкрутую,
  • 2 маринованных огурца,
  • четверть красной луковицы или 2-3 зубчика чеснока,
  • пучок зеленого лука среднего размера,
  • 2 столовые ложки майонеза и 1 столовая ложка горчицы,
  • перец по вкусу.

  Подготовка:

  1. Очистите рыбу и удалите хвост, голову и кости. Мясо можно перемешать или мелко нарезать. Также нарежьте небольшими кубиками яйца, огурцы и лук. Мелко нарежьте зеленый лук.
  2. Смешайте майонез, горчицу и перец в миске.
  3. Поместите все ингредиенты в одну миску и тщательно перемешайте.
  4. Приправить по вкусу.

  ---

  Копченая скумбрия и творожная паста

  Подготовить ингредиенты:

  • 1 скумбрия среднего размера,
  • 100 г творога высокого или полуобезжиренного,
  • 2 столовые ложки сладких сливок,
  • лимонный сок, соль, перец и сахар.

  Подготовка:

  Очистите рыбу и удалите все кости. Смешать мясо и выжать творог через картофеледавилку. Смешать все ингредиенты и приправить по вкусу лимонным соком, солью и сахаром. Вы также можете выбрать вариант со скумбрией, вареным яйцом, творогом и майонезной пастой. Вместо зеленого лука можно добавить измельченный укроп. Майонез можно заменить натуральным йогуртом. Вариантов много, все зависит от вашего вкуса и вкуса.

  Паштет можно подавать с хлебом, булочкой или крекерами. Вкусно на завтрак и ужин. Также он отлично подойдет для начинки яиц, например на праздничный стол.

  ---

  Другое предложение салат из копченой рыбы и различных добавок

  Ингредиенты:

  1. 2 скумбрия среднего размера,
  2. 2 маленьких кислых яблока,
  3. 3 маринованных огурца,
  4. 1 луковица,
  5. 3 столовые ложки майонеза,
  6. 2 столовые ложки сметаны, йогурта или оливкового масла,
  7. соль, перец и лимонный сок.

  Подготовка:

  После удаления кожи и костей нарезать филе кубиками по 1 см. Вымытые, очищенные и очищенные яблоки нарежьте полусантиметровыми кубиками. Аналогично нарежьте огурцы. Мелко нарежьте лук. Соедините все ингредиенты в салатнице. Добавьте к ним сливки с майонезом. Затем приправить по вкусу лимонным соком, солью и перцем.

  Вместо яблок и огурцов можно добавить нарезанные на восьмерки помидоры, кольца болгарского перца и листья салата.Остальные делайте как указано выше. Украсьте салат петрушкой. Также добавьте нарезанные помидоры черри, редис или паприку. Вы можете свободно менять ингредиенты и экспериментировать. Что бы вы ни добавили в салат, он будет вкусным и полезным. Удивите своих родных и друзей чем-то особенным!

  Если хочется более изысканного блюда, его можно приготовить с лососем горячего копчения.

  ---

  Котлеты из ячневого фарша и копченой скумбрии – идеальное блюдо для обеда или ужина

  Ингредиенты:

  • ок.40 грамм копченой скумбрии,
  • около 20 грамм перловой крупы,
  • лук репчатый мелкий или средний - можно красный,
  • 2 грамма жира, соль, перец,
  • сырое яйцо, панировочные сухари,
  • фритюрный жир,
  • укроп, зеленый лук или петрушка.

  Подготовка:

  №

  Отварите ячмень под крышкой и, когда вода впитается в крупу, поместите ее в духовку примерно на 1 час.Затем выньте его и остудите. Очищенный и нарезанный кубиками лук обжарить на жире до золотистого цвета. Скумбрию измельчить вместе с перловой крупой и луком. Затем добавить в фарш яйцо, соль, перец и панировочные сухари. Сформировать круглые отбивные и обжарить с двух сторон. Также можно приготовить тефтели из мяса другой рыбы, например, из трески.

  Котлеты из фарша очень вкусны с томатным соусом и букетом овощей. Вы также можете подать их в качестве новогоднего блюда. Также попробуйте версию на гриле.Некоторые считают, что рыба, подаваемая таким образом, вкуснее, чем та, что жарится в масле.

  Не нравятся блюда с копченостями? Обязательно проверьте, какова на вкус свежая скумбрия, приготовленная на гриле, в желе с острым соусом или тушеная в белом вине. В нашем интернет-магазине вы найдете множество видов свежей и копченой рыбы. Это проверенные и доступные продукты.

  .

  ---

  Смотрите также

  • 
    Сорта съедобной черной бузины
  • 
    Креветки вареные рецепт с лимоном
  • 
    Масдам или маасдам
  • 
    Как избавиться от привычки есть
  • 
    Как сварить скумбрию в домашних условиях вкусно
  • 
    Сварить кисель из крахмала и варенья
  • 
    Торт с ананасами название
  • 
    Как можно приготовить рыбу пангасиус
  • 
    Панкейки от энди шефа рецепт
  • 
    Мелкие макароны как рис
  • 
    Долгая икота что делать