Масдам или маасдам

Сыр Маасдам: вкус, калорийность, полезные свойства

Голландские сыроделы, придумавшие не один сорт, завоевавший вкусовые симпатии жителей всего мира, создали золотой фонд и продолжают совершенствовать технологии. Известны своими качествами сыры Гауда и Эдамер. На третьем месте по всем параметрам – Маасдам.

Что за сыр и в чем его прелесть?

Изобрели рецепт необыкновенного сыра в одноименном местечке голландского государства. По вкусу он очень напоминает швейцарский Эмменталь, Но есть и существенное отличие, за которое этот вид сыра так ценят гурманы. Вкус почти такой же, а вот дырочки... Даже не дырочки – а настоящие дыры.

Маасдам весь испещрен огромными по сырным меркам полостями круглой формы. Секрет их образования – в рецептуре. Причем, в самом начале процесс производства очень напоминает швейцарский Эмментальский. Но на позднейших этапах в сырных головках Маасдама появляются воздушные пузырьки. Расширяясь и соединяясь с собратьями по воздуху, они и образовывают гигантскую ноздреватость сыра.

Маасдам – идеальный сыр для любителей «ноздреватых» сортов продукта. С замечательным вкусом. Ведь считается, что чем больше дырок в сыре, тем он вкуснее. А в Маасдаме дырок не просто большое количество. Они очень большие.

Как и собратья-сыры, Маасдам бывает разной выдержки. Молодой готов в течение месяца, отличается меньшей ноздреватостью; выдержанный приобретает светло-желтый оттенок, становится более твердым. Дыры в силу скопления и выдавливания воздуха приобретают максимальный размер. Вкус в зависимости от срока выдержки меняется в лучшую сторону. Хотя гурманы ценят и молодой Маасдам.

В составе сыра Маасдам содержится столько витаминов и молочных жиров, что его рекомендуют употреблять в некоторых лечебных диетах. Содержание фосфора, кальция, натрия, фтора, хлора, меди повышает ценность продукта в плане полезности для организма.

Калорийность Маасдама не превышает 350 ккал на 100 г сыра.

Куда применить Маасдам в качестве ценного продукта?

Выбор всегда за любителем сыра. Можно сделать нарезку, есть как составляющую бутерброда или лакомиться отдельными кусочками. Маасдам входит в состав некоторых соусов к мясным блюдам. Его кладут в салаты, подают к гарниру, посыпают им запеканки и пиццу.

Есть у Маасдама и ограничения, к сожалению. В силу высокого содержания в нем жирных кислот его нельзя употреблять в пищу при язвенной болезни. Исключают его при колитах и повышенной кислотности желудочного сока. Но все это касается чрезмерного увлечения сыром. Малые количества его не опасны.

состав, польа и вред, описание сыра Маасдам

Маасдам — это голландский твердый сыр натурального вызревания. Продукт названан в честь маленького города в Нидерландах — Маасдам. Он чрезвычайно популярен в России.

Маасдам появился в результате экспериментов сыроделов в 14 веке, из-за желания создать более дешевый и доступный продукт, аналогичный известнейшему сыру Эмменталю. Поэтому в структуре этих сортов угадывается некоторое сходство.

Маасдам имеет сладковато-ореховый вкус, он получается таким за счет добавления горчицы полевой, перечной травы и гвоздики. А так же сыру присущ нежный сливочный аромат, поскольку его изготавливают из пастеризованного коровьего молока. Сырная основа имеет светло-кремовый оттенок, а его корочка желтый, иногда на ней бывает восковой налет. Головка сыра крупная с округлыми краями, вес средней головки от 6 до 12 кг.

Характерной отличительной чертой Маасдама являются дырки в сырном теле, их еще называют сырные глазки. Они появляются в результате созревания сыра. Образовавшийся газ выдавливает поверхность продукта и появляются выпуклости.

Можно выделить 2 основных вида сыра Маасдам — молодой и выдержанный. Молодой вид Маасдама созревает не менее месяца, а выдержанный более 6 недель.

Любопытно! Ходит легенда, что Петр 1, когда увидел сыр Маасдам, был возмущен его видом, подумав, что дырки прогрызли мыши.

Состав

Калорийность Маасдама достаточно высока, поэтому в период похудения его нужно употреблять в ограниченных количествах.

Сыр характеризуется большим количеством белка и практически таким же жира, углеводы в сыре отсутствуют. Маасдам содержит насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, ресурс незаменимых аминокислот — триптофана, изолейцина, лизина, метионина и органических кислот.

В состав сыра входят много витаминов: А, группы В, Е, Д, К, РР. Кроме того, он содержит минеральные вещества: кальций, калий, натрий, фосфор, селен, цинк, железо.

Польза

1. Маасдам отлично усваивается в организме, так как содержит молочный белок и жиры.
2. Высокое содержание кальция и фосфора полезно для костной системы, зубов, ногтевой пластины, а витамин Д помогает лучше усвоиться этим и другим минералам. Ежедневное употребление Маасдама полезно при профилактике остеопороза, после травм и ушибов.
3. За счет своего химического состава сыр отличный источник энергии. Он незаменим в период тяжелых физических и умственных нагрузок, а так же в питании спортсменов, беременных и кормящих женщин, а также детей.
4. Употребление Маасдама, за счет содержания калия, железа и меди, полезно лицам с анемией, проблемами сердечно-сосудистой системы. Низкое содержание соли не вызывает повышения давления, поэтому сыр можно и при гипертонии.
5. Минералы в сыре улучшают обмен веществ, работу мочеполовой системы. Он рекомендован людям с заболеваниями почек.
6. Цинк в составе Маасдама полезен для мужчин, так как влияет на здоровье половой системы. Кроме того, цинк улучшает память, помогает концентрации внимания.
7. За счет большого количества аминокислот сыр прекрасно повышает иммунитет, восстанавливает жизненный тонус организма.
8. Регулярное употребление Маасдама тормозит процесс старения и является профилактикой возникновения злокачественных опухолей. 

Вред

Стоит отказаться от Маасдама при индивидуальной непереносимости продукта. Хоть сыр и очень полезен, но в больших количествах его употреблять не стоит из-за высокой жирности. Так же сыр не рекомендован при колите и заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Как выбрать и хранить

При покупке Маасдама нужно обращать внимание на сырные глазки. Считается что чем больше дырки, тем более выдержанный продукт перед нами, а отдавать предпочтение нужно сыру в крупных головках. Обязательно, если есть возможность, попросите продавца, отрезать небольшой кусочек. Он не должен ломаться и крошиться. Неприятные запахи, к примеру, запах аммиака говорит о том, что сыр испорчен.

Важно! Хранить Маасдам нужно в холодильной камере, обернув в пищевую пленку или фольгу.

Применение в кулинарии

Сыр Маасдам универсальный продукт. Он прекрасная самостоятельная закуска, отличный ингредиент в рецептах различных блюд. Сыр хорошо сочетается с фруктами, овощами и орехами. Маасдам можно подавать с оливками и сладким вином, они подчеркнут изящный вкус этого сыра.

Сыр добавляют в различные запеканки, картошку фри, вкусную пиццу, салаты и другие блюда. Так же можно его положить в горячие бутерброды и чизбургеры. Сыр используется в рецептах соусов, которые сочетаются с мясом и рыбой. На основе Маасдама готовится знаменитое сырное фондю.

сыр маасдам от «Сваля» — Zira.uz

Недавно мы увидели на полках магазинов новинку: сыр маасдам от популярного бренда «Сваля». Взяли попробовать, теперь рассказываем о своих впечатлениях.

Делимся своими впечатлениями

Сыр маасдам — на любителя. В Голландии это один из самых популярных сыров, а любят его за характерный сладковато-ореховый вкус. У маасдама большие глазки, их диаметр должен составлять от 1 до 5 сантиметров.

Литовский производитель представляет порционный маасдам: мы видели и сырную нарезку, и целый кусочек — его мы и купили. Глазки у этого сыра, конечно, не очень большие, но выглядит он аппетитно. Стоит сказать, что мнения редакции разделились: любители маасдама высоко оценили этот сыр, а остальным его сладковатый привкус не понравился.

Упаковка

Сыр упакован в пакет со специальной атмосферой, которая не позволяет ему портиться. В этой же упаковке его можно и хранить — она удобно открывается и закрывается. Главное — хранить не слишком долго, сыр лучше всего съесть в течение 3 суток.

Вес упаковки — 300 грамм.

Вкус

Если вы любите сладкие сыры, то маасдам вам наверняка понравится. У него сладковато-ореховый, немного острый привкус, однородная и нежная консистенция. Маасдам — довольно мягкий сыр, он идеально подходит для обычных и горячих бутербродов. А еще он отлично сочетается с кофе — кусочек такого сыра с чашкой крепкого кофе сразу поднимает настроение.

Постороннего запаха или привкуса мы не заметили, на сыре нет трещинок, он пластичный и вкусный. По всем признакам — перед нами натуральный продукт.

Состав

Молоко пастеризованное, соль, уплотнитель: хлорид кальция, с использованием бактериальной закваски мезофильных и термофильных молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающего ферментного препарата микробного происхождения.

Энергетическая ценность на 100 грамм: 329 кКал кКал, 26.7 грамма белков, 24.7 грамма жиров, 0 грамм углеводов.

Сколько стоит и где купить

Сыр маасдам от «Сваля»мы купили в сети супермаркетов Korzinka.uz по цене в 35 990 сум за 1 упаковку.

Не забывайте подписываться на наш телеграм канал, чтобы быть в курсе новых рецептов и материалов!

2 320

Если у вас нет нужного сыра: ищем правильную замену: p_syutkin — LiveJournal

Сыр - это не только гастрономический продукт в виде ломтика на бутерброд или кусочка к вину. Это очень важный ингредиент для блюд, без которого они бы просто не состоялись. Возьмите даже самые банальные макароны с сыром и уберите сыр. Что останется? 

И так со многими блюдами. Причем некоторые из них хороши не только потому, что «по желанию можно посыпать сыром», а именно потому, что сыр в них играет одну из главных ролей. Ольга Сюткина на портале Гастроном.ру рассказывает о том, какой сыр в какие блюда лучше использовать:

— Многие национальные рецепты пирогов, мясных, овощных блюд и десертов появлялись, часто, благодаря местным, традиционным, для того или иного народа, сырам. И становились мировыми хитами. Давайте, со знаменитых пирогов и начнем.

Сыр для хачапури, пирогов, кишей

Многие пироги с местным характером имеют кулинарную ценность, благодаря вкусу и текстуре сыра определенного типа. Но в этом же и проблема. Что делать, если у вас такого нет, можно ли найти ему замену? Я, к примеру, обожаю грузинские пироги хачапури. Все в них просто и невероятно гармонично. Сочетание неяркого вкуса свежеиспеченного теста с плавкой солено-кислой сырной начинкой. Горячий хачапури со сковороды или из печи – это шедевр грузинской кухни. В его основе сулугуни - рассольный грузинский сыр.

В основе настоящего грузинского хачапури – сулугуни: теплый, тягучий, солоноватый

Но найти настоящий грузинский сулугуни непросто. Подобрать подходящую замену можно, соединив вместе несколько похожих сыров. Моцарелла, брынза и адыгейский – наиболее схожи с сулугуни по своим характеристикам.

Вообще, во всех пирогах, где есть сыр, важен не только его вкус. Не менее важно, как он плавится. Хорошо ведут себя твердые и полутвердые сыры, типа российского и голландского. Пирог может быть с овощами, мясом или рыбой, а натертый на крупной терке сыр добавит оригинального вкуса. Главное – съесть горячим, не дожидаться, когда остынет.

Лотарингский киш – открытый пирог с копченой грудинкой и заливкой из яиц, сливок и сыра – в классическом варианте выпекается с грюйером

О пирогах-кишах стоит поговорить отдельно. Лотарингский киш – это классика французской кухни. Открытый пирог с копченой грудинкой и заливкой из яиц, сливок и сыра. В классическом кише это – грюйер. А что делать, если его нет в холодильнике? Можно заменить сыром эмменталь или швейцарским. Хорошо впишется в киш выдержанный чеддер. Это для тех, кому хочется приготовить классический вариант. Но ведь есть и другие. Например, с лососем. Рыба требует деликатности, и сыр к ней лучше подобрать с более мягким вкусом – полутвердый хаварти вполне подходит для такого пирога.

Сыр для пиццы

Хороший сыр для пиццы – это 70 % успеха. В классических рецептах используется моцарелла. Именно она дает тянущуюся, сливочную прослойку. Моцарелла может быть специальная, для пиццы, или шариками в рассоле – любая хорошо сочетается, практически, со всеми ингредиентами, которые используют в пицце.

Нет моцареллы? Давайте подберем другой подходящий сыр. Прежде всего, это адыгейский, его даже называют черкесской моцареллой. И действительно, при тепловой обработке он так же растекается, как и классическая моцарелла.

Для пиццы лучше всего подходят соответствующие сорта моцареллы – для основы и украшения

Кстати, подойдет и молодой, только что из рассола, сулугуни. По текстуре и вкусу он тоже очень напоминает моцареллу.

Сыр сорта «Российский» - всегда хороший выбор для блюд, где он должен плавиться. У него ненавязчивый вкус, нежная текстура, этот сорт хорошо сочетается с любыми ингредиентами – будь то копченый бекон, отварная курочка, или ананас.

Сыр для роллов

Роллы «Филадельфия», по умолчанию, готовятся с сыром филадельфия. Сливочный сыр, огурец и рыба – именно эти ингредиенты задают тон и являются определяющими в гармонии вкуса роллов. Тонкая, деликатная сырная намазка еще и связывает, скрепляет все ингредиенты между собой.

С чем еще можно завернуть роллы, если в магазине сыра филадельфия не оказалось? Вариантов немало. Нужен мягкий, творожный сыр. Это может быть альметте, креметте, маскарпоне, рикотта. По желанию, можно немного посолить, но только совсем чуть-чуть, чтобы не перебить сливочного вкуса.

Сыр для бутербродов, сэндвичей, брускетт

Сыр для бутерброда – это очень индивидуально, у каждого может быть свой любимый. Именно он добавит удовольствия утренней чашечке кофе или чая. Кто-то предпочитает намазку из творожного сыра, кому-то по душе полутвердый, с мягким вкусом, или тот же полутвердый, но более выдержанный, яркий, интенсивный, с активным запахом. Плохо подходят на бутерброды и сэндвичи твердые сыры – на тонкие ломтики их не нарежешь.

Для горячего бутерброда к завтраку используйте сыры полутвердых сортов

Полутвердые сыры – швейцарский, эмменталь, чеддер, пошехонский, российский, тильзитер, эдам, гауда не только хорошо ложатся на холодные бутерброды, сэндвичи и брускетты, но и прекрасно ведут себя, если с ними приготовить бутерброды горячие. В компанию можно добавить все, что захотите – любое мясо, овощи, листья салата.

Любителям сыров с плесенью, которые склонны ломаться, не стоит отказываться от бутербродов – просто нарезайте сыр более толстыми ломтиками. А острый вкус, присущий этому сорту, сбалансируйте чем-нибудь сладким – грушей, например, или ананасом.

В продаже немало сортов сыра, которые специально предназначены для бутербродов, сэндвичей и брускетт. В основном, это полутвердые сорта, сразу нарезанные на аккуратные квадраты. Очень удобно!

Сыр для макарон, картошки

Макароны с сыром любимая еда многих. Даже те дети, которые не едят сыр как продукт, от макарон с сыром не отказываются. Каким должен быть сыр? Самым простым, но хорошо плавиться и тянуться, обладать приятным сливочным вкусом. Натереть на терке, посыпать горячую пасту – вот и весь максимум удовольствия. Для любителей поострее можно использовать пармезан или другой твердый зрелый сыр.

К макаронам добавляйте любой сыр, который хорошо плавится, тянется и обладает ярким сливочным вкусом

Другое дело – картошка. Можно пойти по легкому пути и поступить так же, как и с макаронами – радоваться сливочному вкусу сыра и его легкоплавкости. Но хочется все же приблизиться к первоисточнику – французскому блюду под названием раклет. Горячий, только что сваренный картофель поливается расплавленным сыром с одноименным названием. К блюду обязательно подается кусочек ветчины. Все просто, но именно вкус швейцарского сыра Раклет делает это простое блюдо из картошки уникальным. Сыр тугой и одновременно мягкий. Расплавившись, ложится плотной лентой, которая долго не застывает. Пряный и одновременно сливочный. Кто-то улавливает в нем запах грибов, кто-то ощущает легкий цветочный аромат.

Можно ли приготовить картошку с сыром, но без уникального раклета? В точности повторить вряд ли получится, но жирные сыры (45% жирности), которые равномерно плавятся, вполне могут подойти. Это гауда, чеддер, маасдам, тильзитер, эдам.

Попробуйте! В любом случае горячий картофель с сыром – это вкусно!

Сыр для супов

В советское время на московском заводе «Карат» выпускали три вида плавленого сыра: «Волна», «Дружба» и еще один — с жареным луком, специально для супа. Можно, конечно, приготовить вкусный суп и с добавлением классического плавленого сыра, но с жареным луком он приобретает вкусовую гармонию, законченность.

У супа из плавленых сырков характерный сливочный вкус и легкая консистенция. Но если добавить хлеб или крутоны — будет достаточно для сытного обеда

Сегодня ассортимент плавленых сыров гораздо шире, и выбрать свой самый любимый проще. Но сыры, предназначенные для бутербродов, точно не подойдут для приготовления супа.

Сыр «Дружба», «Сыр для супа с жареным луком», и «Сыр с грибами» неизменно остаются самыми подходящими для готовки первых блюд. Поэтому совет один: читайте состав, назначение, и не забывайте смотреть на срок годности, плавленый сыр - не самый ходовой товар.

Плавленые сыры быстро растворяются в горячей воде, приобретая жидкую консистенцию. Они отдают супу свой вкус, добавляя блюду лишь небольшую плотность. В этом их главная ценность.

Сыр для салатов

Мир салатов, в рецептах которых используют сыры - огромен. Это могут быть сыры из овечьего, коровьего и козьего молока, мягкие, полумягкие, свежие и выдержанные. Каждый со своим вкусом и ароматом. И каждый своим присутствием создает неповторимый по вкусу салат. Сыр можно добавить в салат, нарезав на кусочки, или натерев на терке. Салат может быть легким, закусочным, но вполне может стать и полноценным сытным обедом. Но везде, если есть сыр, он будет играть заглавную роль, задавать вкусовой тон.

Салат «Капрезе» наравне с пиццей – сердце итальянской кухни

Классика итальянской кухни салат «Капрезе» – помидоры с моцареллой и базиликом. Греки не представляют свою кухню без салата хориатики, а мы его так и называем – греческий. Знаменитый салат «Цезарь» невозможен без натертого пармезана. Но это только то, что лежит на поверхности, на самой вершине мировых салатных хитов. Брынзу вкусно съесть с арбузом, добавить в салат с чечевицей, а моцарелла прекрасно сочетается с красным апельсином. Нет надобности выдумывать, чем заменить сыр в любимом салате. Можно пойти от обратного – подобрать салат к любимому сыру.

Сыр для запеченных овощей

Какие бы овощи вы не запекали – картофель, цветную капусту, баклажаны, кабачки или, например, грибы, – их нужно первоначально обжарить или запечь в духовке до готовности. И только после этого добавить сверху сыр и поставить в духовку еще раз. Хорошо для запекания овощей смешать два вида сыра. Один – расплавится и станет тягучим, сливочным соусом, а второй создаст румяную, хрустящую, терпкую корочку. Идеально для такого запекания подходит моцарелла и пармезан. Можно использовать натертый на крупной терке чеддер и посыпать им овощи дважды – в начале запекания и спустя 10 минут, когда первая порция сыра расплавится. Нет моцареллы, пармезана и чеддера – смело берите «Гауду», «Тильзитер», «Олтермани», «Российский», «Швейцарский». Все названные сыры хорошо плавятся и образуют румяную корочку. Кстати, если хотите только корочку, посыпьте одним пармезаном.

Сыр для горячего мяса, рыбы (запекание)

Помните знаковое блюдо советских праздничных застолий? Мясо «по-французски». Обязательное действие, без которого невозможно было исполнить рецепт – это сверху посыпать натертым на терке сыром. Часто это был наиболее распространенный «Российский». А в конце социализма единственным доступным сортом стал просто сыр. Но если серьезно, то для запеченного в духовке мяса тоже нужна румяная сырная корочка. «Российский» с этой задачей прекрасно справлялся. Натереть на терке, положить ломтиком на мясо или рыбу – он так же подходил к любому блюду, которое готовилось в духовке. Справится "Российский" и сейчас, даже если у нас не будет более подходящего для этого сыра эмменталь, гауда или чеддер. Все эти сыры растекутся в сырный тягучий соус и сверху поджарятся до румяной корочки.

Собрались запечь в духовке мясо с сыром и овощами? Выбирайте сыр «Российский»!

Кстати, возвращаясь к мясу по-французски. Во французской кухне есть два любопытных блюда – гратен «Пот-о-Фе» и гратен «Дофинуа» с курицей и эстрагоном. И в одном, и в другом присутствует мясо, запеченное с картошкой под соусом бешамель. Очень они мне напоминают наше советское застольное блюдо. И, по сути, очень близко. 

Сыр для ризотто, мусаки и прочих знаковых блюд (как важный ингредиент)

В мировой кухне есть несколько блюд, которые невозможно приготовить без сыра. Пожалуй, первое, что приходит на ум, это итальянское ризотто. Рис и сыр – вот два основных и неизменных составляющих классического ризотто. Но и рис, и сыр могут быть разного сорта, блюдо от этого не станет менее вкусным. Главное, чтобы были соблюдены основные характеристики продуктов. Но мы сегодня говорим только о сыре. Чаще всего, при приготовлении ризотто используют пармезан, он дает нужную текстуру и вкус. Но, как говорят сами итальянцы, ризотто – это блюдо для использования всех кусочков сыра, которые есть в холодильнике и это не только пармезан. Фонтина, эмменталь, моцарелла, скаморца, филадельфия. Только интуиция может подсказать, какого сыра и сколько, но… в последний момент щепотку пекорино! Исходя из опыта, когда вкус ризотто уже «на кончике языка», можно приготовить его с сыром эмменталь, для сливочности добавить филадельфию или сыр бри, а для пикантности – щепотку пармезана.

О составе сырной смеси для фондю – какая правильнее и аутентичнее – швейцарцы спорят до сих пор

Где Швейцария – там фондю. И мнение коренных швейцарцев будет разниться – какой самый правильный сыр нужно использовать для приготовления горячей сырной смеси. Это может быть эмменталь и грюйер в равных количествах, а кто-то будет утверждать, что это только сыры фонтина, грюйер и гауда. И все будут правы! Эти сорта хорошо дополняют друг друга, в результате чего получается мягкий, насыщенный вкус сырного тягучего соуса к кусочку хлеба.

И еще одно блюдо, которое без сыра – никак! Это греческая мусака. Только халуми – твердо стоят на своем носители традиций греческой кухни. Но ничего невозможного нет. Попробуйте халуми заменить фетой, смешанной с рикоттой. Фета – сыр достаточно соленый, рикотта сделает вкус мягче. Или приготовьте блюдо с грюйером.

Сыр для тортов, десертов

Обзор блюд, в которых важную роль играет сыр, был бы не полным, если бы мы забыли о десертах. Классика, которую знают все, это итальянский десерт «Тирамису» и классический чизкейк «Нью-Йорк».

В «Тирамису» обязательным ингредиентом должен быть сыр маскарпоне. Это сливочный мягкий сыр, который фактически играет роль крема. Не будет особым преступлением заменить его на подобные же мягкие сыры со сливочным вкусом – филадельфию или альметте.

Для десерта «Тирамису» используется только маскарпоне

Классический чизкейк «Нью-Йорк» диктует свои правила – только филадельфия. Но так ли на самом деле все строго? Нет, конечно. Подойдет любой сливочный сыр – маскарпоне (для холодного способа приготовления), рикотта, альметте, креметте. Причем сыры для чизкейка можно смешать с жирным, некислым творогом.

Как удобно – два таких разных рецепта с взаимозаменяемыми ингредиентами. Хотя ведь все мягкие сливочные сыры похожи по вкусу. Разница только в жирности и небольшом количестве сахара или соли.

Сливочные сыры успешно применяются в приготовлении кремов для прослойки тортов, шапочек для капкейков. Крем получается более нежный и не такой жирный, как если бы его готовили на основе сливочного масла.

Кексы, бисквиты, запеканки, легкие муссы – ассортимент десертов и выпечки, где найдут применение сливочные сыры, достаточно большой. Главное – найти хороший рецепт.

А французы просто едят сыр в качестве десерта – мягкий, полутвердый, твердый. Но это уже совсем другая история.

Совместные покупки в Хабаровске

div>

Первые совместные покупки во Владивостоке при помощи 100sp.ru состоялись в 2007 году.

Благодаря «сарафанному радио», площадка, на которой можно покупать модную одежду, косметику, предметы домашнего обихода, детские товары вполовину дешевле обычных розничных цен, быстро стала популярной.

В 2012 году к нашим совместным покупкам присоединились остальные города Приморского края. Сегодня ежемесячно сайт посещают более 1 млн уникальных пользователей. Покупайте товары со всего света в два раза дешевле вместе с нами!

5 причин делать совместные покупки в Хабаровске на 100sp.ru

1. Всегда выгодная цена. Участники совместных покупок покупают товары в розницу по оптовым ценам. Стоимость детской одежды здесь одна из самых низких в Хабаровском крае.
2. Время на обдумывание заказа. Как правило, с момента оформления отдельной заявки до окончания их сбора проходит какое-то время, в течение которого покупатель может передумать и отменить заказ. После окончания сбора заявок сделать это можно только по согласованию с организатором закупки.
3. Никаких забот. Все вопросы, связанные с закупкой, расфасовкой, упаковкой, транспортировкой, отправкой, доставкой и выдачей заказов решают организаторы СП.
4. Максимум информации о заказе. В карточках выставленных на продажу товаров приводится детальная информация об их стоимости, размерах, сроках и особенностях доставки. Об изменении в состоянии заказов организаторы информируют участников закупок в новостях о покупке. На персональные вопросы участников организаторы обязаны отвечать в течение 2 суток.
5. Полный контроль администрации за действиями организаторов. По требованию администрации 100sp организаторы СП в течение 2 рабочих дней предоставляют документацию: договоры, прайсы, накладные, счета и др.

Доставка заказов

Забрать свои заказы можно в:

• в любом из 8 собственных пунктов выдачи;
• в любом из 18 пунктов выдачи СДЭК

Все групповые закупки в Хабаровске готова оперативно доставить также «Почта России», включая сервис экспресс-доставки EMS.

100sp.ru — это выгодные совместные закупки в Хабаровске с надежными организаторами, простая оплата и удобная система доставки. Присоединяйтесь!

Твердый сыр Масдам. Такой удивительный сыр Масдам

Город МААСДАМ, который находится недалеко от Затерянного Роттердама, среди красот островов Южной Голландии и известен тем, что здесь родился всемирно известный сыр Масдам.

Все началось с конкуренции и желания опередить чизкейки Шверри и поднять престиж Родной Голландии, перевернув рынок. В 14 веке они решили создать свои собственные сорта голландского сыра, способные составить конкуренцию и славу швейцарскому сыру Эммане.

Было важно создать оригинальный сорт, который имел бы свой ярко выраженный характер, а не точную копию славы швейцарских сыров. Визитной карточкой нового сорта стал вкус, большие полости и выпуклая оболочка.

В 1984 году на рынке работали амбициозные фирменные батончики голландского сыра. Новый рейтинг сыров был придуман на частной голландской голландской ферме, которой владела Сис Ботеркпер Барса Бестейна — веселое имя, история которого почерпнута из потомков.

Bars были известны своим отличным менеджментом, хорошими технологиями и постоянным поиском инноваций. Эти особенности и наличие в портфеле нового препарата привлекли внимание французской корпорации Le Group Belle и на тот момент в ее активы вошла очень значительная часть барной команды. Были вложены значительные инвестиции и выпущена новая марка голландского сыра, которая называлась Livermermer, Masdamer, Bergimer, Milander, Westberg и только после всех этих неудачных манипуляций с нервами они стали MASDAM.

Сегодня МААСДАМ является золотой основой голландского сыра, а благодаря необычному родиевому и ореховому привкусу Маасдам получил мировое признание. Тонкое сочетание острого запаха и сладкого вкуса доставило сыр и любовь во всем мире. Аромат и вкус сыра Маасдам настолько интересны, оригинальны и неповторимы, что узнать его можно даже с закрытыми глазами, не будучи профессионалом.

В свое время Петр впервые привез этот сорт сыра из Нидерландов с желанием производить его в России.Правитель был очарован необычным сортом сыра с большими дырками, а позже оценил его вкус.

Масдам не следует путать ни с каким сыром. Сорт относится к представителям сыров естественной выдержки, а название получил в честь места рождения. Интересно, что сразу после изготовления сыр выглядит как Эдем и Гауд (самый популярный сорт сыра в Нидерландах и России), затем начинается процесс длительности и в области сыра появляются характерные объекты. Сам естественный процесс созревания в течение четырех недель и добавление в состав Разкаска пропионовых бактерий придает Maasdam интересный запах и сладковатый вкус.При созревании в течение пяти недель сыр приобретает нежный и чарующий сладковато-ореховый вкус.

Когда внутри моря образуется ферментация, образуются газы, из которых рождаются глаза. В популярности этого сорта сыра есть экономическое обоснование – он дешевле в производстве и созревает быстрее, чем, например, сыр Эмменталь, который очень популярен в Шварии. Сыр более мягкий по сравнению с другими из-за высокого содержания влаги.

Масдам благодаря сладким фруктам или орехам (при более вызревшем) вкус прекрасно сочетается с молодыми розовыми винами, шампанским или белым игристым вином.Мерло, Совиньон Блан, Шардонон являются идеальным сопровождением и создают аромат Маасдам. Универсальность сыра – настоящая находка для кулинара. Благодаря тонкому вкусу его используют как в приготовлении десертов, так и в приготовлении супов и других блюд.

Насыщенный и мягкий цвет сыра, ярко-желтая корочка и большие архетипические дырочки стали сыром в кино, в анимации, иллюстрации. Holland Maasdam сумел превзойти по известности и популярности сыры Сквякер.Но по иронии судьбы сорт стал настолько всемирно известным, что приобрел свой характер символа мира Рассветов, потеряв свою принадлежность к стране. Маасдам любят во всем мире, но мало кто помнит, что это голландский сыр.

Изготовлен из коровьего молока. Наиболее яркой особенностью являются «глазки» (отверстия), которые составляют большую часть сыра. Масдам (сыр) был создан в начале 1990-х годов как альтернатива более дорогому швейцарскому эмаллу. Это продукт высокой жирности – не менее 45%. Несмотря на то, что он похож на эмменталь, влажность Маасдама намного выше, что делает его эластичным.На сегодняшний день почти 15% производимого голландского сыра приходится на него.

Чем Masdam отличается от аналогичных продуктов?

Масдам (сыр) созревает быстрее, чем другие аналогичные голландские продукты, и становится готовым к употреблению через четыре-двенадцать недель. Shere Shell имеет гладкую восковую желтую или натуральную полированную кожу, похожую на пшеничное покрытие. Внутри находится плотная масса бледной рогатой лошади с большими «глазами». Он имеет кремовую текстуру и сладкий, жирный, ореховый вкус с фруктовым фоном.С небольшим фрагментом этот сыр восхитительно подходит для бутербродов или закусок. Кроме того, MAASDAM способен насытить вкусовые рецепторы любых гурманов, растворив его в кастрюле, супе или фондю.

Что есть Масдам?

Этот продукт прекрасно сочетается с белыми сухими винами, в том числе известных марок, а также с легкими элементами. Его насыщенный сливочный вкус и гладкая эластичная текстура связаны с тем, что он содержит на 25% меньше соли, чем другие голландские сыры.

Поскольку Масдам был изобретен голландцами, превосходя по свойствам Гадуда и Эмменталя, он похож на то и другое.

Его рецепт не менялся в течение последних нескольких лет, потому что он обеспечивал желаемую текстуру и содержание влаги, необходимые для создания «глаз», известных из сыра Масдам. Производитель этого продукта – Нидерланды, но рецепт его нисколько не держит в секрете. При большом желании его можно приготовить дома. В результате получается продукт со сладким запахом, ничем не хуже магазина.

Домашний сыр «Масдам». Состав и рецептура

Ингредиенты:

50 литров сырого молока;

3/4 часа.Взрывная культура Cult02 или CHR Hansen Flora Danica;

3/4 часа. Термофильная культура Cult11 или CHR Hansen LH-B02

1/2 часа. взрывоопасная культура CULT10 или CHR Hansen PS1;

15 мл обновленного телячьего фермента.

Приготовление сыра

1. Нагрейте молоко до 31 градуса. Цельсия.

2. Добавьте первую закваску и дайте ей созреть в течение 30 минут.

3. Добавьте любые другие культуры и перемешайте в течение 2-3 минут.

4. Дайте смеси постоять 40 минут.

5. Вырежьте жирной смесью отверстия диаметром 7 мм.

6. Перемешивать 20 минут.

7. Отберите 25% образовавшейся сыворотки и замените ее равным количеством воды температурой 31 градус.

8. Нагрейте смесь до 38 градусов в течение 30 минут, перемешивая.

9. Сделайте паузу на 40 минут.

10. Емкость со смесью накрыть тканью и подержать под 20-килограммовым прессом 30 минут.

11. Затем удерживать 30 кг 1 час.

12. Вскройте сыр, выровняйте его поверхность и поместите под 30-килограммовый пресс еще на 4 часа.

13. Снимите пресс и оставьте на 24 часа.

14. Начальное созревание происходит при 14 градусах в течение 1 недели.

15. Наконец, сыр созревает при 20°С в течение 3 недель.

16. Масдам длительного действия от 1 до 5 месяцев при 10-12 градусах.

Как уже было сказано, Масдам (сыр) можно использовать как в качестве самостоятельной закуски и как бутерброд, так и для приготовления различных блюд.Самым известным сырным блюдом является фондю, и для его приготовления отлично подходит маасдам.

Рецепт фондю и способ приготовления

Ингредиенты:

• 300 мл сухого белого вина;
• 15 г (или две столовые ложки) кукурузной муки;
• 400 г тертого сыра Масдам;
• Свежемолотый перец по вкусу.

Эта горячая закуска готовится следующим образом. Поместите вино в кастрюлю для фондю (или кастрюлю с толстым дном) и доведите до кипения.Тем временем в небольшой миске смешайте кукурузную муку с 75 миллилитрами холодной воды до получения однородной пасты. Уменьшите огонь под кастрюлями для фондю и добавьте тертый сыр и смесь воды и кукурузного крахмала. Все время помешивайте, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться. Приправить черным перцем и варить две-три минуты до загустения и образования кремообразной массы.

Поставьте сковороду над конфоркой на столе и приготовьте любимые продукты длинной вилкой.Как правило, для этого используют сосиски, кусочки поджаренного хлеба и нарезанные сырые овощи. В любом случае, вы сами можете выбрать любые продукты в сочетании с горячим сыром.

Что еще можно приготовить?

Помимо горячих блюд, масдам (сыр) идеально подходит для приготовления оригинальных бутербродов. Один из самых удачных рецептов выглядит следующим образом:

• 1 буханка белого или серого хлеба;
• 1/3 кг нарезанного маасдама;
• 1/2 кг копченой индейки;
• 2 небольших помидора;
• 6 листьев салата;
• усы по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте хлеб толстыми ломтиками и выдавите горчицу.

2. Выложить слоями нарезанную индейку, овощи и сыр масдам (лучше всего «президент», затем заранее накрыть бутерброд другим куском хлеба.

3. Подавать бутерброды с зеленым салатом или супом.

В Кроме того, этот продукт будет прекрасно сочетаться с другими ингредиентами при приготовлении салатов, омлетов и лазаньи. Так как цена сыра MASDAM вполне доступная (купить этот продукт можно от 250-300 рублей за кг), с каждым днем ​​все больше кулинарных изысков рецепты появляются с его использованием.

Maasdam — натуральный голландский сыр. Продукт назван в честь небольшого городка в Нидерландах – Маасдам. Он чрезвычайно популярен в России.

Маасдам появился в результате экспериментов с сыром в 14 веке, из-за стремления создать более дешевый и недорогой продукт, аналогичный самому известному сыру Эмане. Поэтому в строении этих разновидностей следует угадывать определенное сходство.

Масдам имеет сладковато-ореховый вкус, он получается из-за добавления полевой горчицы, перечной травы и гвоздики.А также неразлучный сыр с нежным сливочным ароматом, ведь он производится из пастеризованного коровьего молока. Основа сыра светлого оттенка, корочка желтая, иногда с восковым налетом. Головка сыра крупная с закругленными краями, масса средней головки от 6 до 12 кг.

Отличительной чертой МААСДАМ являются отверстия в теле сыра, также называемые сырными глазками. Они появляются в результате созревания сыра. Образующийся импрессионный газ появляется на поверхности изделия и имеет выпуклую форму.

Можно выделить 2 основных вида Масдама - молодой и блеклый. Молодые виды Маасдам созревают не менее месяца, а увядают более 6 недель.

Любопытно! Существует легенда, что Петр 1, увидев сира Масдама, возмутился его видом, думая, что дыры забиты.

Состав

Калорийность маасдама достаточно высока, поэтому в период выпадения его необходимо употреблять в ограниченных количествах.

Сыр характеризуется большим количеством белка и практически таким же жиром, в сыре отсутствуют углеводы.Масдам содержит насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, запас незаменимых аминокислот - триптофан, изолейцин, лизин, метионин и органические кислоты.

Сыр содержит много витаминов: А, группы ж, Е, Д, К, РР. Кроме того, он содержит минералы: кальций, калий, натрий, фосфор, селен, цинк и железо.

Пособие

1. Масдам прекрасно усваивается организмом, так как содержит молочный белок и жиры.
2. Высокое содержание кальция и фосфора полезно для костной системы, зубов, ногтевых пластин, а витамин D помогает лучше усваивать этот и другие минералы.Ежедневное употребление МААСДАМ полезно для профилактики остеопороза, после травм и ушибов.
3. Благодаря своему химическому составу сыр является отличным источником энергии. Незаменим в период сильных физических и умственных нагрузок, а также в питании спортсменов, беременных и кормящих женщин, детей.
4. Использование MAASDAM для поддержания калия, железа и меди, полезно для людей с анемией, сердечно-сосудистыми проблемами. Низкое содержание соли не вызывает повышения давления, поэтому сыр может одновременно быть гипертоническим.
5. Минералы в сыре улучшают обмен веществ и работу мочевыделительной системы. Его рекомендуют людям с заболеваниями почек.
6. Цинк в составе МААСДАМ полезен для мужчин, так как влияет на здоровье половой системы. Кроме того, цинк улучшает память, помогает концентрации внимания.
7. Благодаря большому количеству аминокислот, сыр прекрасно повышает иммунитет, восстанавливает важный тонус организма.
8. Регулярное применение МААСДАМ замедляет процессы старения и предотвращает появление злокачественных опухолей.

Вред

От МААСДАМ необходимо отказаться при индивидуальной непереносимости продукта. Хоть сыр и очень полезен, но в больших количествах его употреблять не следует из-за его высокой жирности. Сыр также не рекомендуется при колитах и ​​желудочно-кишечных заболеваниях.

Как выбирать и хранить

При покупке Maasdam необходимо обратить внимание на глазки сыра. Считается, что чем больше проем, тем шире изделие перед нами, и предпочтение нужно отдавать крупным кочанам.Убедитесь, если сможете, попросите продавца, отрежьте небольшой кусочек. Он не должен ломаться и крошиться. Например, неприятные запахи, запах аммиака говорят о том, что сыр испорчен.

Важно! Хранить Масдам необходимо в холодильной камере, завернув в пищевую пленку или фольгу.

Приложение для приготовления пищи

Универсальный продукт сыра Masda. Это замечательная самостоятельная закуска, отличный ингредиент в рецептах различных блюд. Сыр хорошо сочетается с фруктами, овощами и орехами.Масдам можно подавать с оливками и сладким вином, они подчеркивают изысканный вкус этого сыра.

Сыр добавляют в различные запеканки, картофельные чипсы, вкуснейшие пиццы, салаты и другие блюда. Вы также можете положить его в горячие бутерброды и чизбургеры. Сыр используется в рецептах соусов, которые сочетаются с мясом и рыбой. На основе Маасдама он готовит знаменитое сырное фондю.

dom-eda.com.

Состав сыра МААСДАМ (MAASDAM) с фото, его польза и вред, а также калорийность данного продукта

Сыр Масдам (Maasdam) очень популярен в нашей стране.Относят его к полулегальным разновидностям естественного старения. В качестве конечного сырья используют качественное коровье молоко, реже овечье. Я назвал этот сыр в честь одноименного города в Нидерландах. Этот продукт находится в списке Золотого фонда этой страны. Благодаря своему составу и необычной технологии производства Масдам имеет сладковато-ореховый вкус. Это связано с использованием в приготовлении горчицы, гвоздики, крапивы и перечной травы.

В массе данного продукта имеются крупные сырные глазки (см. фото).Они состоят из газов, образующихся при естественном созревании. Их диаметр может варьироваться от 1 до 5 см.

Довольно часто сыр Маасдам сравнивают со швейцарским эдамером и древесиной. Вкус, аромат и потребительские характеристики конечного продукта напрямую зависят от времени созревания. В целом различают 2 вида маасдама: молодые (не менее 4 недель) и отцветшие. В магазинах магазинов этот товар идет на головы или веники, вес которых варьируется от 6 до 12 кг.Сырная масса окрашена в светлый цвет и покрыта оболочкой с красным оттенком. Иногда головки продаются с сургучной печатью. Жирность сыра Маасдам составляет примерно 45%.

Как выбрать и хранить?

При выборе сыра Масдам обращайте внимание на глазки - чем их больше, тем более стойкий продукт. Лучше всего выбирать варианты с круглыми головками. Попросите продавца отрезать небольшой кусочек и согнуть его. Он не должен ломаться и, тем более, крошиться, иначе перед покупкой такого сыра лучше отказаться.Наличие посторонних запахов, особенно аммиака, говорит о том, что продукт испортился.

Преимущества сыра Масдам.

Преимущества MAASDAM заключаются в химическом составе. Этот продукт быстро и легко усваивается в организме человека, так как в его составе присутствуют молочные белки и жиры.

Сыр Маасдам – один из универсальных продуктов, из которого можно приготовить отличные закуски, а также использовать в рецептах различных блюд. Прекрасно сочетается этот продукт со сладким вином, виноградом, оливками и томатами.На основе этого сыра готовят соус, который прекрасно сочетается с мясом, птицей и красной рыбой. В измельченном виде его добавляют в картофель фри, пиццу, запеканки, салаты и другие блюда. На десерт маасдам подают на сырной тарелке. На основе этого сыра готовят популярное фондю.

Харм Чир Маасдам и Калории

Ручной Маасдам Сыр может принести людям, страдающим индивидуальной непереносимостью компонентов продукта. Также необходимо отметить высокую калорийность, а значит, не рекомендуется употреблять его при многих похудениях и ожирении.Не стоит злоупотреблять сыром MASDAM при наличии проблем с ЖКТ, колите и повышенной кислотности.

xcook.info.

МААСДАМ.

Когда речь заходит о сыре, многие из нас представляют ароматный нежный золотистый ломтик с огромными дырочками. А это Масдам — главный конкурент швейцарского сыра. Изначально Масдам задумывался как бюджетный аналог швейцарского эментального лакомства. Но получившийся продукт оказался настолько вкусным и оригинальным, что за ним закрепилось собственное имя, которое теперь известно во всем мире.Все равно будет! Сегодня Maasdam, наряду с Edam и Woodi, входит в список самых популярных сыров, производимых в Нидерландах.

Что такое Маасдам.

Масдам — тип голландского полутвердого молочного сыра из коровьего молока, который требуется для выдержки от 1 до 3 месяцев. Продукт принадлежит небольшому голландскому городку. Правда «После рождения» дали совсем другое название, а история сырников в Маасдаме началась задолго до создания этого вида сыра. Ученые предполагают, что этот город занимался молочной промышленностью с четырнадцатого века.

Первый босс MAASDAM появился только в 1984 году, после слияния двух сырных компаний. Рецепт Maasdam представляет собой общее формирование двух фермеров, совместно возбужденных корпорацией. Первые сырные изделия были выпущены под названием lidmermerammer, а создатели «Dubbed» «брат-близнец своих детей» швейцарского сыра. Следует сказать, что для MAASDAM и швейцарского продукта они используют идентичные ингредиенты, но в голландской версии процент воды выше, отсюда и основные отличия в скорости созревания, консистенции, вкусе.Кстати, за 30 лет лидмер сменил несколько названий. В разное время он был известен как Вестберг, Бергимер, Маасдамер, Миландер. И сегодня его обычно называют маасдам.

Хоть и похож на швейцарского "родственника", но на этом сходство заканчивается. Вкус, консистенция, аромат и даже время фрагментации двух продуктов существенно различаются. Таким образом, чтобы Эмменталь приобрел свой пряно-сладкий вкус, его 75-килограммовые головки созревают около года. Масдам обычно длится более месяца.Этого вполне достаточно для относительно небольших сырных кружочков весом от 6 до 12 кг. А именно, посмотрите типичные цилиндры MAASDAM.

Корпус голландского сыра чаще всего светло-кремовый с желтоватым оттенком. Головку можно покрыть натуральной желтой коркой или воском (парафином). Маасдам узнается по жидкой, нежной мякоти, исчерпанным крупным отверстиям (диаметром 1-5 см), что появляется естественным путем благодаря особым бактериям, влияющим не только на консистенцию продукта, но и на его вкус.

Маасдаму приписывают медальную группу (45% жирности или 28 г на 100 г продукта), но это не мешает ему быть очень калорийным. Энергетическая ценность 100 г голландского лакомства составляет 360 ккал.

Как сделать Маасдам

Интересно, что процесс производства МААСДАМ очень похож на процесс производства Гадуда или ЭДАМ. Правда, только на ранних стадиях. Далее применяется вторая технология, которая позволяет получить сыр с красивыми дырочками.

Сырье для будущего Masdam в основном перерабатывает коровье молоко, хотя некоторые производители используют овечье или козье молоко.Большая любовь к этому сорту сыра за его благородный сладкий и сладковатый вкус, а также аромат, полученный в результате гриля, из которого делают горчицу, крапиву, гвоздику и перечную мельницу.

В домашних условиях из 10 литров непастеризованного молока можно приготовить 1 кг сыра. Вдобавок к ней потребуется еще одна пауза, содержащая Lactobacillia, узловой фермент и 15-процентный рассол. При нагревании до 32 градусов в закваску добавляют молоко и оставляют на полчаса, затем добавляют фермент и, помешивая, отставляют еще на 45 минут.Образовавшийся творог нарезают небольшими кубиками, все тщательно перемешивают и оставляют еще на 20 минут. После этого около четверти ряда, а вместо этого добавить как можно больше воды. После этого содержимое кастрюли должно прогреться до 38 градусов и перемешиваться 30 минут, после чего снова остается. Затем смесь необходимо деформировать марлей, полученный комочек сыра отжать под прессом (на 10 кг загрузки уходит 1 кг творожной массы), через 5 часов вес загрузки следует увеличить еще на 5 кг. .Под прессом ком должен находиться 5-6 часов. Готовую сырную головку на следующий день заливают рассолом, после чего масдам начнет созревать. Первую неделю продукт держат при +14 градусах, последующие три недели – при +20, остальное время в помещении с температурой воздуха 10-12 градусов тепла.

В зависимости от времени выдержки готовый сыр может быть молодым или зрелым. Для создания молодого MAASDAM требуется не более 4 недель. Спелым можно назвать продукт, увядший более месяца.Из молодых отличается более острым вкусом со сладкими нотками.

Польза и вред организму

Полезные свойства МААСДАМ полностью зависят от химического состава продукта, а он, надо сказать, достаточно богатый. Как и все молочные продукты, этот вид голландского сыра является хорошим источником витаминов А и В. Кроме того, продукт содержит незаменимые аминокислоты и большой запас белка. В 100 г сыра специалисты насчитали около 30 г белка, что не так уж и мало.Кроме того, молочный белок, входящий в состав сырных продуктов, обладает высокой биологической ценностью. Это означает, что организм человека усваивает его быстро и почти полностью.

Масдам в качестве питательного перекуса очень полезен для восстановления после физических или умственных нагрузок, а также для детей (особенно в период активного развития и роста), беременных женщин. Полезно употреблять много сыра после переломов, при заболеваниях костей или зубов. Кроме того, сосуды, содержащие маасдам, благотворно влияют на здоровье глаз.Регулярное употребление голландского сыра поможет укрепить нервную систему, улучшить мозговую деятельность, восстановить иммунитет.

Но, несмотря на все преимущества МААСДАМ, людям с тяжелыми заболеваниями органов ЖКТ, страдающим гастритом с повышенной кислотностью или спайками, следует крайне осторожно включать этот продукт в рацион. Лакомясь розовыми сырами, желательно не забывать, что Маасдам – продукт калорий, бесконтрольное употребление этого лакомства может сказаться на рисунке.

Как выбирать и хранить

Масдам лучше покупать головой. В этом случае вы можете быть уверены в свежести продукта. Но если такой возможности или необходимости нет, то нужно внимательно присмотреться к товару. Чтобы проверить качество сыра, следует взять тонкий кусочек и аккуратно наклонить его. Он не должен крошиться, ломаться или липнуть к пальцам. О том, что продукт потерял свою свежесть, свидетельствует неприятный аммиачный запах. Определить возраст масдама можно по размеру сырных дырок: чем дольше хранится продукт, тем больше дырка.Если «глазки» меньше 0,5 см и имеют рваные и неэстетичные края, можно с уверенностью говорить о его незрелости. Кроме того, гурманы советуют обращать внимание на количество дырочек в сыре: чем их больше, тем сыр вкуснее.

Использование в кулинарии

Масдам, как и его швейцарский прототип, идеален для приготовления фондю и без него также не может быть подан на сырную тарелку. Обычно в такой ассортимент входят ЭДАМ, Гадуда, МААСДАМ, а также несколько сортов сыра с плесенью и специями.К сырной тарелке хорошо подать виноград, кусочки яблок или груш, а также мед.

Хороший сыр и вино – классическое гастрономическое сочетание. Белые вина лучше всего подходят для MAASDAM. Гурманы предполагают, что этот сыр прекрасно раскрывает свой букет в компании с черными полусладкими или угольными винами. Если и подавать красное вино, лучше фрукты. А вот Маасдам и шампанское — сочетание, как говорится, на любителя.

Масдам считается одним из самых универсальных сортов сыра.Прекрасно гармонирует с фруктами, жареным или жареным мясом, блюдами из овощей, грибов, рыбы.

Для приготовления фондю потребуется 300 мл сухого белого вина, 30 г кукурузного крахмала, 200 г сыра МААСДАМ, по 200 г каждого сыра со специями и свежим черным перцем (по вкусу).

Влить вино в горячую воду и довести до кипения. Отдельно в 75 мл холодной воды развести крахмал, полученную смесь влить в вино и тщательно перемешать. Уменьшите огонь и добавьте тертый сыр.Постоянно помешивая до образования однородной смеси. Когда сыр начнет пузыриться, добавьте молотый перец и готовьте еще 2-3 минуты. Готовый корм с кусочками хлеба или красным сладким перцем, сельдереем или огурцами.

По мнению исследователей, сыр появился в рационе человека очень давно. Одни разновидности возникли несколько тысяч лет назад, другие — творение современных сезеров. Но когда речь идет о пользе сырных продуктов, то неважно, в каком году появился рецепт.Главное, чтобы приготовленный шедевр был вкусным и полезным. А затем он быстро стал фаворитом гурманов, когда внес свой вклад в Maasdam.

Обновлено:

foodandhealth.ru.

Сыр масдам, калорийность и диетические свойства

01.03.2013.

Такие распространенные и известные сорта сыра, как Гауд и Эдамер, лишь немного пользуются популярностью, такая разновидность твердого голландского сыра, как сыр Масдам. Но среди многих его любовников у нее, скорее всего, будут те, кто серьезно борется с лишним весом или просто следит за своей внешностью.Итак, а давайте разберемся, что это за продукт, что это за сыр «Масдам Калорий», в чем польза этого сыра и есть ли у него диетические свойства.

Основными признаками этого сыра являются большие шаровидные глазки и сладковато-сладкий вкус. Сладкий вкус Masdam немного слаще и дороже швейцарского emmall.

Масдам нежно-желтого цвета. На разрезе отчетливо видны большие шарообразные впадины - глаза. Головка сыра покрыта желтой корочкой, в некоторых случаях с восковой цепочкой.Вкус масдама-подсластитель-орех с нежным ароматом. Этот оригинальный вкус получается за счет добавления горчицы, крапивы и перечной травы, а также гвоздики

Стоит отметить, что все потребительские свойства и вкус готового сыра Масдама полностью зависят от времени его созревания. При этом все сыры этого типа делятся на молодые и блёклые. Созревание первого типа занимает 4 или более недель и, естественно, еще дольше. А вот свои характерные дырочки сыр Маасдам получает благодаря образованию в нем газов, что является естественным процессом созревания.

Сыр Маасдам – один из универсальных продуктов, из которого можно приготовить отличные закуски, а также использовать в рецептах различных блюд. Прекрасно сочетается этот продукт со сладким вином, виноградом, оливками и томатами. На основе этого сыра готовят соус, который прекрасно сочетается с мясом, птицей и красной рыбой. В измельченном виде его добавляют в картофель фри, пиццу, запеканки, салаты и другие блюда. На десерт маасдам подают на сырной тарелке. Приготовьте это сырное фондю

Питательные свойства:

Итак, родиной этого замечательного продукта являются Нидерланды, а точнее город Маасдам.Оно происходит от места его «рождения» (как и многие другие сыры) и его название на месте.

Сыр Маасдам – голландский сыр со швейцарским вкусом, один из представителей сыров естественной выдержки, рецептура которого была разработана голландскими мастерами с целью продвижения рыночных позиций популярного цемента. Конечно, этого не произошло, но в этом плане голландцы пошли, потому что сыр получился вкусным и сладким, а Масдам занял не менее достойное место среди известных европейских сыров.При производстве этого молочного продукта используются практически те же ингредиенты, что и в швейцарском сыре, но МААСДАМ имеет более высокую влажность и быстрее доится. По этой причине сыр получается более мягким и сочным. По сравнению с Emane стоимость Maasdam более привлекательна.

Причина специфического вкуса (легкие сладости) кроется в особых бактериях. Они вносят свой вклад в сыр на определенном этапе приготовления. Иногда сыр масдам готовят из козьего молока. Как и в случае с его классическим вариантом, для приготовления такого сыра используется тот же набор ингредиентов.

В кулинарии среди блюд в ресторане большой популярностью пользуется голландский сыр Маасдам. Обычно его подают с оливками или виноградом под красное сухое вино.

Специалисты по здоровому питанию и врачи рекомендуют ежедневно употреблять небольшое количество такого твердого сыра, как МАСДАМ. Кроме того, молочные белки и жиры, входящие в его состав, прекрасно усваиваются организмом человека, что дает ему регулярную дозу необходимых для нормального функционирования веществ и витаминов.

К сожалению, помимо пользы, этот сыр может еще и навредить. Следует подчеркнуть, что вред этого сыра может проявиться при употреблении продукта в больших количествах. Кроме того, сыр, употребляемый в больших количествах, может навредить людям с желудочно-кишечными заболеваниями, а также с повышенной кислотностью желудка или колитами.

Сыр – прекрасный вкусный, легкоусвояемый и очень полезный продукт питания. Полезные свойства сыра обусловлены наличием витаминов группы В, витамина А, минеральных веществ (особенно кальция), белков.Кроме того, он содержит незаменимые аминокислоты, такие как та-лизин, метионин и триптофан.

Кроме того, сыр является отличным источником энергии, поэтому его рекомендуется включать в свой рацион людям, занимающимся тяжелым физическим трудом или спортом. Содержание многих минералов и белков, это идеальный продукт для детей, подростков, женщин в период лактации, а также для людей, восстанавливающихся после переломов.

О калориях:

Теперь, какая пищевая ценность у этого продукта.

Калорийность Сыра Масдам составляет:

350 ккал на 100 грамм.Товар

Белки, жиры и углеводы (бутон) Сыр Маасдам в ц. на 100 грамм:

Белки - 23,5.

Жир - 26,0.

углеводы - 0,0.

Процент жира составляет 45%, а содержание углеводов практически равно нулю.

Потеря веса:

Обладает ли этот сыр диетическими свойствами? Можно ли вообще использовать твердые сыры в своем рационе? Ведь калорийность этого продукта не маленькая. Оказывается можно! Существуют также такие виды диет, как сырная диета.Это один из видов белковой диеты, который используется для быстрого похудения. Делать это нужно, конечно, после консультации с соответствующим врачом. И если у вас нет противопоказаний, попробуйте эту диету. Ведь, как уже было сказано, сыр является источником многих ценных для здоровья человека веществ. Особенно кстати будет такая диета летом, когда мясо наскучило и мы быстро идем есть овощи и фрукты. Только в это время сыр и мясо могут заменить мясо как источник белка.

Что касается сыра Масдам, то вряд ли сложно сесть на диету для похудения, поэтому в таких диетах используют нежирные сыры, в пределах 10-13 процентов.Где тот сыр с 45 процентами!

Можно ли приготовить блюдо с этим сыром? Вы точно можете! Вот один из рецептов:

Бутерброды с сыром Масдам:

Продукты:

• Хлеб - 2 шт.
• Сырные колбаски - 2 шт.
• Сыр Маасдам.
• масло сливочное
• специи "Оливковые травы"

Хлеб аккуратно нарезан из кусочков красивой формы. Затем хлеб смазывают маслом. Если хлеб теплый - масло может впитаться.Выдача хлеба посыпана специями "оливковые травы" (можно взять и другие специи - на ваше усмотрение). Выкладка ломтиков сыра и колбасы (нарезка). Бутерброды выпекаются в духовке – 15 минут. Готовый! Питайтесь правильно, помните, что калорийность сыра Масдам достаточно высока.

прокалорийность.ру.

Когда дело доходит до сыра, многие из нас представляют его ароматным нежным золотистым ломтиком с огромными дырочками. А это Масдам — главный конкурент швейцарского сыра.Изначально Масдам задумывался как бюджетный аналог швейцарского эментального лакомства. Но получившийся продукт оказался настолько вкусным и оригинальным, что за ним закрепилось собственное имя, которое теперь известно во всем мире. Все равно будет! Сегодня Maasdam, наряду с Edam и Woodi, входит в список самых популярных сыров, производимых в Нидерландах.

Что такое Маасдам.

Масдам — тип голландского полутвердого сыра из коровьего молока, который требуется для выдержки от 1 до 3 месяцев.Продукт принадлежит небольшому голландскому городку. Правда «После рождения» дали совсем другое название, а история сырников в Маасдаме началась задолго до создания этого вида сыра. Ученые предполагают, что этот город занимался молочной промышленностью с четырнадцатого века.

Первый босс MAASDAM появился только в 1984 году, после слияния двух сырных компаний. Рецепт Maasdam представляет собой общее формирование двух фермеров, совместно возбужденных корпорацией. Первые сырные изделия были выпущены под названием lidmermerammer, а создатели «Dubbed» «брат-близнец своих детей» швейцарского сыра.Следует сказать, что для МААСДАМ и швейцарского продукта используются идентичные ингредиенты, но в голландском варианте процент выше, отсюда и основные отличия в поручне, консистенции, вкусе. Кстати, за 30 лет лидмер сменил несколько названий. В разное время он был известен как Вестберг, Бергимер, Маасдамер, Миландер. И сегодня его обычно называют маасдам.

Хоть и похож на швейцарского "родственника", но на этом сходство заканчивается. Вкус, консистенция, аромат и даже время фрагментации двух продуктов существенно различаются.Таким образом, чтобы Эмменталь приобрел свой пряно-сладкий вкус, его 75-килограммовые головки созревают около года. Масдам обычно длится более месяца. Этого вполне достаточно для относительно небольших сырных кружочков весом от 6 до 12 кг. А именно, посмотрите типичные цилиндры MAASDAM.

Тело голландского сыра чаще всего светло-кремовое с желтоватым оттенком. Головку можно покрыть натуральной желтой коркой или воском (парафином). Маасдам узнается по жидкой, нежной мякоти, исчерпанным крупным отверстиям (диаметром 1-5 см), что появляется естественным путем благодаря особым бактериям, влияющим не только на консистенцию продукта, но и на его вкус.

Maasdam отнесен к медальной группе (45% или 28 г на 100 г продукта), но не мешает ему быть очень ценным продуктом. Энергетическая ценность 100 г голландского лакомства составляет 360 ккал.

Как сделать Маасдам

Интересно, что процесс производства MAASDAM очень похож на Gaduda или EDAM. Правда, только на ранних стадиях. Далее применяется вторая технология, которая позволяет получить сыр с красивыми дырочками.

Сырье для будущего Masdam в основном перерабатывает коровье молоко, хотя некоторые производители используют овечье или козье молоко. Большая любовь к этому виду сыра за благородный сладковато-ореховый привкус и аромат, исходящий от производства, крапивы, гвоздики и перца горошком.

В домашних условиях из 10 литров непастеризованного можно приготовить 1 кг сыра. Вдобавок к ней возьмет еще один перерыв, содержащий лактобациллы, обновленный и 15-процентный рассол. При нагревании до 32 градусов в закваску добавляют молоко и оставляют на полчаса, затем добавляют фермент и, помешивая, отставляют еще на 45 минут.Образовавшийся творог нарезают небольшими кубиками, все тщательно перемешивают и оставляют еще на 20 минут. После этого около четверти ее сливают, и столько же воды добавляют вместо аналогичной температуры. После этого содержимое кастрюли должно прогреться до 38 градусов и перемешиваться 30 минут, после чего снова остается. Затем смесь необходимо деформировать марлей, полученный комочек сыра отжать под прессом (на 10 кг загрузки уходит 1 кг творожной массы), через 5 часов вес загрузки следует увеличить еще на 5 кг. .Под прессом ком должен находиться 5-6 часов. Готовую сырную головку на следующий день заливают рассолом, после чего масдам начнет созревать. Первую неделю продукт держат при +14 градусах, последующие три недели – при +20, остальное время в помещении с температурой воздуха 10-12 градусов тепла.

В зависимости от времени выдержки готовый сыр может быть молодым или зрелым. Для создания молодого MAASDAM требуется не более 4 недель. Спелым можно назвать продукт, увядший более месяца.Из молодых отличается более острым вкусом со сладкими нотками.

Польза и вред для организма

Полезные свойства МААСДАМа полностью зависят от химического состава продукта, а он, надо сказать, достаточно богатый. Как и все молочные продукты, этот тип голландского сыра является хорошим источником и, кроме того, продукт содержит незаменимые аминокислоты и большой запас. В 100 г сыра специалисты насчитали около 30 г белка, что не так уж и мало. Кроме того, молочный белок, входящий в состав сырных продуктов, обладает высокой биологической ценностью.Это означает, что организм человека усваивает его быстро и почти полностью.

Масдам в качестве питательного перекуса очень полезен для восстановления после физических или умственных нагрузок, а также для детей (особенно в период активного развития и роста), беременных женщин. Полезно употреблять много сыра после переломов, при заболеваниях костей или зубов. Кроме того, сосуды, содержащие маасдам, благотворно влияют на здоровье глаз. Регулярное употребление голландского сыра поможет укрепить нервную систему, улучшить мозговую деятельность, восстановить иммунитет.

Но, несмотря на все преимущества МААСДАМ, людям с тяжелыми заболеваниями органов ЖКТ, страдающим гастритом с повышенной кислотностью или спайками, следует крайне осторожно включать этот продукт в рацион. Лакомясь розовыми сырами, желательно не забывать, что Маасдам – продукт калорий, бесконтрольное употребление этого лакомства может сказаться на рисунке.

Как выбрать и сохранить

Масдам лучше покупать головой.В этом случае вы можете быть уверены в свежести продукта. Но если такой возможности или необходимости нет, то нужно внимательно присмотреться к товару. Чтобы проверить качество сыра, следует взять тонкий кусочек и аккуратно наклонить его. Он не должен крошиться, ломаться или липнуть к пальцам. О том, что продукт потерял свою свежесть, свидетельствует неприятный аммиачный запах. Определить возраст масдама можно по размеру сырных дырок: чем дольше хранится продукт, тем больше дырка. Если «глазки» меньше 0,5 см и имеют рваные и неэстетичные края, можно с уверенностью говорить о его незрелости.Кроме того, гурманы советуют обращать внимание на количество дырочек в сыре: чем их больше, тем сыр вкуснее.

Использование в кулинарии

Масдам

, как и его швейцарский прототип, идеально подходит для приготовления фондю, а без него его нельзя подавать на сырную тарелку. Обычно такой ассортимент состоит из ЭДАМ, Гадуда, Масдама, а также нескольких сортов и специй. Подавайте сырную тарелку.

Как считают исследователи, сыр появился в рационе человека очень давно. Одни разновидности возникли несколько тысяч лет назад, другие — творение современных сезеров.Но когда речь идет о пользе сырных продуктов, то неважно, в каком году появился рецепт. Главное, чтобы приготовленный шедевр был вкусным и полезным. А затем он быстро стал фаворитом гурманов, когда внес свой вклад в Maasdam.

Отличие сыра маасдам от других сортов. Производитель рецептов, пищевой ценности и химического состава. Полезные и вредные свойства блюд с этим ингредиентом. Интересно о молочном продукте.

Масдам – твердый натуральный диетический сыр, один из самых популярных в Нидерландах.Консистенция плотная, с крупными круглыми и овальными глазками до 5 см в диаметре, образующимися при старении; Цвет - желто-золотистый; Вкус Maasdam сладкий, сливочный, с ореховым оттенком. Корка - толстая, восковая, темно-желтая. Форма головки — цилиндр с закругленными краями, вес — от 5 до 12 кг. Сырье — обычно коровье молоко, но в редких случаях может добавляться овечье. В качестве ароматизаторов гвоздика, полевая горчица и мята.

Как сыр маасдам?

Этот сорт вяжется быстро - до 4 недель, поэтому приготовить сырный масдам в домашних условиях несложно при наличии опыта.Исходное сырье: молоко коровье сухое 32 л, реннин (фермент сихоли) 1,4 г, пропионовые бактерии - на кончике ложки, хлористый кальций - 4 г, термофильный перерыв (УГЛИЧ-ТП) - 0,8 г.

Подумайте, как приготовить сыр Маасдам:

1. Исходное сырье оценивают 18-20 часов при 10-12°С, затем нагревают до 32-35°С, переливают в толстостенные сосуды.
2. Высушенные пропионовые бактерии равномерно распределили по всей поверхности и позволили рассредоточиться по всему объему.Это занимает 30 минут.
3. Ренин разводят в 3 ст. л., холодная вилла также заливается в бак и перемешивается сверху вниз.
4. Кастрюлю помещают в емкость с водой, нагретой до 45°С. Ферментация протекает через 1-1,5 часа. Жидкость нужно периодически подливать, чтобы не остыла, иначе не получится.
5. Магазин нарезан крупными кубиками - грань 2см.
6. Оставьте на 15 минут под крышкой, чтобы WHEYPOIN сдвинулся.
7. Продемонстрируйте емкость для медленного огня и перемешайте.Движения усиливаются по мере нагревания, максимальная температура 36-38°С. Постепенно кубики должны раствориться. Когда размеры сырных зерен уменьшатся на 1/3, 1/3 сыворотки, их встряхивают и сливают горячую воду (45°С).
8. Варка продолжается при практически постоянной температуре, допускается медленный нагрев на 1°С в течение 1 минуты, но не выше 39°С. При периодическом перемещении электрической плиты газ - огонь выключается.
9. Снимите емкость с огня, дайте немного остыть, снова поставьте чесотку, энергично встряхивая в течение 8 минут.Зерна сыра должны уменьшиться до 4 мм.
10. Дать отстояться 20 минут, переложить в форму на пресс или на ткань (сложенную в несколько слоев), опустить в сыворотку-фьюжн и оставить на 10 минут.
11. Удалите промежуточное звено с резервуаров для сыворотки, вмешайте полевую горчицу, гвоздику и мяту.
12. Когда стебли сыворотки настроены на сжигание 1 кг, то при отделении жидкости увеличьте вес загрузки - через 2 часа он должен достичь 10 кг.Каждые 15 минут поворачивайтесь.
13. Для приготовления сырного масдама макание головы в рассол остается в 14 часов при температуре от 10 до 12°С. Лучше использовать погреб.
14. Сначала дайте постоять при той же температуре, а затем на полке холодильника до 3 дней. Если на поверхности появилась плесень, ее удаляют влажной тряпкой, смоченной в уксусе.

Сырая толстая мякоть без глазков. Сыр уже может иметь вкус, даже если ароматизаторы не использовались. Но все же продукту удалось купить характерный сладковатый вкус.

Чтобы приготовить сырный масдам по оригинальному рецепту, выберите способ созревания. Для «Жара» необходимо создать особый микроклимат, поместить головы в железную камеру с температурой 18-20°С и влажностью 85-90%. Продолжительность выдержки - 3 недели.

Для холодного созревания не требуется специальная камера. Достаточно было положить голову в льняное полотно в подвале с повышенной влажностью — до 95%, оставить на 2 недели. При растрескивании скорлупу промывают холодной чистой водой.

Несмотря на то, что головки сыра достаточно тяжелые, трансформировать их нужно более 1-2 раз в день. Каждый раз, когда вам нужен «Разлом». При появлении плесени смените ткань на чистую. Выход домашнего маасдама составляет 1 кг/10 л молока.

Состав и сыр Калорийность Маасдам

Пищевая ценность продукта повышается при использовании в качестве исходного сырья смеси овечьего и коровьего молока.

Калибровка сыра MASDAM - 350 ккал на 100 г, из них:

• Белки - 23,5 г;
• Жиры - 26.

Витамины на 100 г:

• Витамин А - 288 мкг;
• Бета-каротин - 0,17 мг;
• Витамин В1, Тиамин - 0,04 мг;
• Витамин В2, Рибофлавин - 0,3 мг;
• Витамин В6, пиридоксин - 0,1 мг;
• Витамин В9, фолаты - 23,5 мкг;
• Витамин В12, Кобаламин - 1,5 мкг;
• Витамин С, аскорбиновая кислота - 0,7 мг;
• Витамин D, кальциферол - 0,96 мкг;
• Витамин Е, альфа-токоферол - 0,5 мг;
• Витамин РР - 6,1 мг.

Макронутриенты на 100 г:

• Калий, К - 88 мг;
• Кальций, СА - 880 мг;
• Магний, мг - 35 мг;
• Натрий н/д – 810 мг;
• Сера, с - 232 мг;
• Фосфор, Р - 500 мг.

Микроэлементы на 100 г:

• Железо, ЖЭ - 1 мг;
• Медь, CU - 50 мкг;
• Цинк, Zn - 35 мкг.

Обратите внимание, что сыр MASDA не содержит углеводов.Зато может быть достаточно холестерина, жирных кислот, причем разных видов - насыщенных, мононатуральных, полиненасыщенных, аминокислот - взаимозаменяемых и взаимозаменяемых.

Много в сыре Масдам Омега-9 - 6,77 мг/100 г, при недостатке этого вещества снижаются память и скорость реакции, возникает патология суставов, ухудшается качество кожи, у женщин развивается воспаление вульвовагина. Отрицательно влияет на общее состояние и избыток – нарушается углеводно-липидный обмен, появляются нарушения функции печени, повышается свертываемость крови.

Полезные свойства сыра МААСДАМ

Несмотря на относительно низкое содержание сорта - 45%, он не относится к диетическим продуктам. Можно отметить положительное свойство – высокую усвояемость, в связи с чем после тяжелых нагрузок быстро восполняется энергетический запас организма.

Преимущества сыра MASDAM:

1. Улучшает здоровье костной системы, кожи, волос, ногтей и зубов за счет комплекса кальций+фосфор (преобладает кальций).Препятствует развитию остеопороза, обострению артрита и развитию остеохондроза и артроза.
2. Повышает функцию памяти, стимулирует проводимость нервного импульса, нормализует работу головного мозга.
3. Молочный белок очень быстро усваивается, ускоряются обменные процессы на всех уровнях.
4. Звуки стенок сосудов предотвращают отложение вредного холестерина на стенках.
5. Не повышает артериальное давление.
6. Восстанавливает состояние при анемии и устраняет чувство слабости.
7. Нормализует работу мочевыделительной системы.
8. Повышает иммунитет, способствует быстрому выздоровлению при острых обострениях хронических заболеваний.
9. Обладает антиоксидантным действием и предупреждает о возрастных изменениях.
10. Мужчины помогают поддерживать сексуальную активность.

Масдами разрешено вводить в рацион при беременности и в период лактации, гипертонии и гипотонии - даже при необходимости, приеме лекарственных препаратов, при воспалении почек и мочевого пузыря. Можно давать детям с 1,5 лет.

Противопоказания и вред сыра Маасдам

Следует ограничить использование продукта с низким уровнем жизни. Он слишком быстро набирал вес из-за переедания.

Боли из сыра МААСДАМ могут появиться:

• аллергия на молочные и растительные ингредиенты, которые включены в состав для придания характерного вкуса;
• при хроническом панкреатите и нестабильной работе поджелудочной железы;
• при печеночной и билиарной гипертензии;
• при гастритах с повышенной кислотностью и язвенной болезни, колитах и ​​энтероколитах.

Благодаря сахарному диабету сыр Масдам лучше употреблять в первой половине дня, чтобы уровень сахара нормализовался до отхода сна.

Не следует дополнять этот продукт из меню в течение дня при инфекционных заболеваниях кишечника.

Рецепты сырной посуды MAASDAM

Чтобы оценить новый вкус, лучше попробовать этот сорт с виноградом или грушей. Сыр часто используют при приготовлении других блюд — запекают с картофелем и лапшой, добавляют в десерты и салаты, делают соусы.

Рецепты из сыра МААСДАМ:

1. Фондю. . 300 мл белого сухого вина наливают в специальную крутящуюся или металлическую кастрюлю и нагревают для приготовления. Отдельно разводят 30 г кукурузного крахмала прохладной кипяченой водой, тонкой струйкой вливают в вино, помешивая, чтобы не появились комочки. Масдам натирают на маленьком диске - 200 г, немного отжимают и перемешивают до однородной консистенции. Когда сыр начнет пузыриться, посыпать по вкусу специями - корицей, сахаром, смесью перцев, готовить 3 минуты.Подается с белыми гренками, свежими огурцами, нарезанным сельдереем и сладким перцем.
2. Быстрая закуска из лаваша . Подходит как к пиву, так и к более крепкому алкоголю. Соединить в равных количествах маасдам и мелкие кусочки «Москвы» или «говядины». Можно использовать и другие сорта, но предпочтение следует отдать малосоленому. Добавляется куриный укроп и все перемешивается с небольшим количеством майонеза. Должна получиться пастообразная консистенция. Нанесите тонкий слой на напиток и скрутите в рулет.Вырежьте кольца.
3. Салат с индейкой и сыром . Филе, 500 г, нарезать небольшими кусочками, как для Бефстоганов (мясо лучше отложить, хотя это не обязательно), обжарить на сковороде, добавив 1 ст. л. семян кунжута и 2-3 ст. л. Соус Торияки. Для заправки салата соединить 2 л оливкового масла, 1 ч. л. Мед и горчица. Манго нарезано тонкой горкой, 100 г маасдама. Смеси салатных листьев, 100 г - лучше "белый дом", но можно заменить на свой вкус.Мясо снимается сноу, смешивается с фруктами, сыром и 100 г древесины (лучше свежей). Красиво размещены на листьях и политы пан соусом.
4. Запеканка из шпината . Выкладывают 4 куриных яйца с солью и черным перцем, натирают 50-70 г сыра, нарезанный спинак – 1 пакет. Разогрейте сковороду, вылейте яйца. Когда края омлета уже станут толстыми, а серединка останется жидкой, выложите поверх него шпинат и посыпьте сыром и майораном – треть чайной ложки. Омлет в «Чебуреке» и оставить на 3 минуты под крышкой.
5. Паста Fantasy . Нарезка для овощей: помидор - кубиками, предварительно сняв кожицу (опускается в кипяток), красный лук - кольцами, сельдерей - кусочками длиной 1 см. Разогреть сковороду, обжарить овощи, залить водой так, чтобы поверхность слегка сомкнулась. Дайте настояться 30 минут. Когда закипит, окрашивает бальзамическим уксусом и спиртом. Когда жидкость сливают, добавляют томатную пасту и снова тушат до испарения влаги. Отдельно обжарить 6 кусочков ветчины на оливковом масле.Паста - 200-300 г. 200 г Маасдама натирают на мелкую дичь. В крутой кипяток опустить капустные листы на 2-3 минуты, чтобы они стали мягкими, как у капусты. Паста откидывается на дуршлаг. Форма выпуска: Капустные листы - Маляр, 100 г сыра, паштет, овощной соус, бекон и оставшийся сыр. Если перед подачей разогреть в микроволновке, блюдо получится «интереснее» — сыр расплавится.

Разнообразие началось относительно недавно — в 1984 году.Сырную компанию «Бари» купила более крупная пищевая корпорация — «Ле Груп Бел». Для создания оригинальной технологии были объединены производственные процессы, для которых небольшие фермы выпускали свою продукцию — батончики Bastien и Sis Boterkper.

Вариант названия был в честь города в Нидерландах, который находится недалеко от Роттердама. Однако он предлагается и под другими торговыми марками: Livermer, Westberg, Bergimer, Milander и Maasdamer.

Считается, что рецепт был специально разработан для изготовления аналога дорогого швейцарского эману, однако сходство чувствуется только при первом знакомстве.Это не признак сыра, при разрезании с закрытыми глазами можно перепутать ароматы. И тут же видна разница в текстуре – сплошной вместо слоистого дорогого продукта. Кроме того, время выдержки и размер головок - Маасдам в 2 раза меньше.

Тем не менее, при подготовке замены это возможно, что снижает конечную стоимость. Чем и пользуются в дешевых ресторанах. Интересно, что на окончательный вкус блюда это влияет незначительно, особенно если использовать отцветший кочан – более 6 недель созревания.Молодой Масдам слаще, мягче, его текстура нежнее, а его ореховый вкус забит сливочным.

При покупке, если есть выбор, лучше не брать целую маленькую головку, а попросить отрезать большую. По нарезке можно оценить качество продукта. Глаз должен быть крупным со светлыми краями, а тело – плотным и упругим, не рассыпающимся под ножом. Если чувствуется запах аммония, то от его покупки стоит отказаться. Это признак того, что сыр начинает портиться.

Посмотреть видео о сыре МААСДАМ:

Maasdam – идеальная закуска к индейке и полусладким винам, его вкус помогает раскрыть их полностью.Возможно сочетание с сангри. Но не стоит смущать гостей, предлагая этот сорт шампанского. Такое сочетание надолго оставляет неприятное послевкусие.

.90 000 Сыр из-за прилавка - Megasam24.pl

Настройки файлов cookie

Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.

Требуется для работы страницы

Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить.

Функциональный

Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы).Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

Аналитический

Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.

Поставщики аналитического программного обеспечения

Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.

Маркетинг

Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия.

.

Консервированная паста Горбун в сливочном соусе. Консервированная паста Fever 9000 1

1. Отварить макаронные изделия в соответствии с инструкциями производителя на упаковке.
2. Розовое филе промываем, снимаем с пинцета мелкие и крупные кости, нарезаем небольшими кусочками.
3. Если вы решили использовать помидоры черри, просто разрежьте их на две половинки и удалите хвостики, если вы обычные помидоры, то нарежьте их мелко по размеру черри стежками.
4. Веточки тымяна промойте и высушите.
5. На разогретой сковороде с растительным маслом слегка обжарить розовые соли в стороне.
6. Затем высыпаем нарезанные помидоры, тщательно перемешиваем их с Горбуном и продолжаем обжаривать ингредиенты 7 минут, не забывая их периодически перемешивать.
7. Тонкой струйкой влить сливки, перечно-соленый соус по вкусу, довести сливки до готовности и продолжать варить соус до густой консистенции в течение 2-3 минут.
8. Наконец, добавьте несколько веточек щупалец и достаньте соус из духовки.
9. Отваренные макароны всыпать в соус, перемешать.
10. Перед подачей посыпать горячими дублеными макаронами в сливочном соусе с предварительно натертым сыром Пармезан.

Вот и наша острая паста в сливочном соусе с нежными кусочками сочной горбуши.

Видео паста с пипсом в сливочном соусе

Паста С. консервированная Горбоша. с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность сострадания: Простой рецепт
• Домашняя кухня: Авторская кухня
• Технология приготовления: приготовление обеда
9 ужина Причина:2002

• Время приготовления: 20 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество частей: 8 порций
• Калорийность: 167 Цилингандия
19 19

Признаюсь, я никогда не готовила консервированную пасту Huntback, но рецепт из таблицы заказов показался мне интересным.На самом деле, если для таких целей можно использовать консервированного тунца, семга вполне функциональна, и не только горбуша – любая! Получилось очень вкусно! Нежный сливочный соус С добавлением шпината и устриц!
Не любишь устрицы, можешь взять шампиньоны или кантель. Вместо цельнозерновой пасты можно использовать обычные сорта белой муки. Блюдо хорошо в виде пасты, держащей или впитывающей густые соусы: Фузилли, Тальиле, Фетачини... Сыр можно выбрать любых альтернативных сортов: Масдам, ЭДАМ, Тельзитер и другие.

ингредиенты для 8 порций

• Vyeshenka 150 G.
• Консервированный Gorbow B. Собственный сок 150 G.
• Паста Рисунок 350 G
• Земля черного перепа 2 ч. л.
• Сыр Маасдам 70 г
• Шпинат, замороженный 150 г

Пошаговый рецепт приготовления

1. Подготовьте необходимые ингредиенты: Консервированный насос (вес указан без сока), макароны, шпинат, сливки, сыр, устрицы, соль и перец.Вам также понадобится немного масла для жарки и 1 столовая ложка крахмала (по желанию).
2. В небольшом количестве масла обжарить нарезанные кусочки устриц. Параллельно можно начать варить макароны.
3. Вылить сливки в форму, добавить шпинат и сыр-спутник. Добавьте шпинат, не убегая, а можно заранее растворить в сливках немного крахмала (1 чайная ложка), чтобы соус получился более однородным, но это предпочтительнее. Запишите, поперчите и подержите на маленьком огне 10 минут.
4. Так как консервированный лосось теперь полностью приготовлен, добавляем его в самом конце огня, ломая на кусочки, очищаем от костей хоть они и мягкие.Прогреваем рыбу с соусом еще 3 минуты и выключаем.
5. К этому времени паста уже должна свариться!
6. Смешать соус с лапшой и сразу подавать горячим! Приятного аппетита!

Новое блюдо большой компании От Екатерины Даниловой.

Екатерина Данилова. 90 100

Повар. Кулинарный клуб Мастер-классы Кулинарный лектор

Наш постоянный повар Екатерина Данилова продолжает делить рецепты на простые и демократичные блюда, которыми можно угоститься большой компанией.А «Морс» добавляет еще одну идею для планов на следующую неделю. Рекомендуем присоединиться к жителям итальянского города Граниано, которые отмечают день рождения макарон 24 ноября. Приготовьте изумительный паштет по нашему рецепту и зовите друзей отпраздновать этот неожиданный праздник. Приятного аппетита!

Если бы вся паста, которую Италия съедает за год, была бы спагетти, то общая длина составила бы 600 000 000 километров. 90 100

ИНГРЕДИЕНТЫ: 90 100

Морковь большая -1 ШТ.

Большая лампочка - 1 шт.

Горбовая - 700-1000 гр.

Сливки 33% - 100-150 мл.

Макаронные изделия - 500 гр.

Соль и перец по вкусу

Приготовление: 90 100

1. Чистый горубский сыр и отдельное филе на спинке. 2. Режем лук и морковь. Обжарить их на сливочном масле до золотистого цвета. 3. Добавляем к моркови и аркам кубики розовой соли. Соль. Тушите 5 минут. Поставьте воду для макарон. 4. В сковороду с луком, морковью и рыбой добавляем сливки и тушим еще 5 минут. 5. Опускаем лапшу и варим 5-7 минут.Готовить пасту необходимо в пропорциях: на каждые 100 г пасты 1 л воды. 6. Выложить лапшу на тарелку, заранее добавить рыбу в сливки. Украсить блюдо можно зеленью и помидорами.

90 134

90 137

Считается, что макароны – это итальянское блюдо, хотя есть некоторые данные о том, что и древние египтяне, и греки были хорошо знакомы с этой вкусной и простой пищей. И доказательство тому - древние захоронения, в которых были обнаружены макароны, которые он клал стороной вниз, чтобы даже не проголодался.Достоверно известно, что в Древнем Китае существовала подобная технология приготовления мучных изделий.
В настоящее время макароны как в качестве гарнира, так и как самостоятельное блюдо Чрезвычайно популярны. Паста прекрасно сочетается с разными видами соусов: томатным, грибным, мясным, овощным. К макаронам подходят почти все морепродукты, бекон и орехи, но представить макароны без брынзы, в общем, наверное, невозможно. Макаров супы, салаты и запеканки. Кстати, рекомендую попробовать попробовать? Популярность макарон не в последнюю очередь объясняется тем, что их можно приготовить буквально за считанные минуты.Ты хочешь сказать, что тебе еще нужно что-то приготовить? Но это не обязательно - просто откройте банки в банках и вы получите вкуснейшую пасту Танин в консервах.

Количество частей: 3
Калорийность: Средняя калорийность
Калорийность порции: 90 019 500 ккал.

Для приготовления консервированных макарон вам понадобится:

Макаронные изделия - 250 г
Вода для варки - 2-3 л
Горбиан консервированный - 200 г
Лук репчатый - 2 шт
Зелень - по вкусу
Соль по вкусу
Масло подсолнечное - 2 ст.л.

Как приготовить консервированную пасту.

1. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте соль и доведите до кипения, следуя инструкциям на упаковке, макароны до готовности. После этого с готовыми макаронами сливаем воду (лучше всего откинуть их на дуршлаги).
2. Очистить шелуху, промыть и мелко нарезать. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить измельченный лук до румяной корочки.
3. Рыбные банки с раздвоенной намазать и положить в сестру к жареному луку.Добавить по вкусу и по желанию измельченной зелени. Все вместе обжарить 5-6 минут.
4. Добавьте запеченный лук с рыбой и смесью. Раскладываем по тарелкам и в горячем виде подаем на стол.

Консервированная паста Hunchback Video

.90 000 Мэри-Кейт и Эшли Олсен Круз 90 001

от Рона Галеллы, ООО/WireImage.

Когда мне было 11 лет, мне подарили на Хануку биографию Мэри-Кейт и Эшли Олсен - 96 страниц, охватывающих в общей сложности 26 лет их жизни.

Обложка Мэри-Кейт и Эшли: Наша история изображала дикую пару в одинаковых платьях на тонких бретельках, держащую подсолнухи на фоне розовых капель воды. В последней главе рекламировался круиз «Близнецы Олсен», который, по сути, позволял таким преданным фанатам, как я, платить деньги за преследование сестер в контролируемой среде.Последнее предложение книги было: Может быть, увидимся в нашем следующем путешествии «С любовью к России».

Трудно представить, что с каждым годом Олсены прославились и разбогатели на такой доступности. Сестры, которым сейчас 28 лет, давно превратили свое соседское очарование в ледяную мистику признанных критиками модельеров. Но в 2000 году близнецы были 14-летними иконами подростков, которые прославились, по очереди сыграв невероятно милого ребенка в милом семейном ситкоме «Полный дом » и превратив свою славу в собственную компанию Dualstar Entertainment, которая выпустила серии фильмов прямо в видео.К тому времени, когда большинство детей собирали деньги на свои первые автомобили, их собственный капитал составлял 100 миллионов долларов благодаря продажам видео и лицензионным сделкам, благодаря которым их имена были закреплены за всем, от кукол Mattel до постельных принадлежностей, доступных в Walmart.

И круизы по звездам. С 1994 по 2001 год Sail With the Stars организовывала туры, которые позволяли суперфанам заплатить премиальные доллары и провести несколько дней в море в присутствии Олсенов. Компания предлагала аналогичные пакеты, связанные с Y.А. мастер ужасов Р. Л. Стайн и экстрасенс Сюзан Нортроп. (Компания все еще существует; недавно она организовала круиз вокруг опального шеф-повара Паулы Дин.)

Я рассказал маме и папе важную биографическую информацию об Олсенах и их бизнес-интересах, а также о крупных культурных событиях в России. Мои родители, впечатленные моими исследованиями, согласились. Мой отец недавно сказал мне, что они считают хорошей идеей участие меня в планировании своей жизни.Моя старшая и совершенно незаинтересованная сестра Молли и моя семья сели на круизный лайнер Holland America MS Maasdam из Стокгольма, Швеция, в Санкт-Петербург, Россия, с остановками в Эстонии и Финляндии. Это было летом 2000 года. Мне было 12 лет.

---

В первый день круиза фанаты (в основном девочки 8-16 лет) послушно выстроились в очередь, чтобы сфотографировать нас с близнецами. Я помню Мэри-Кейт в клетчатой ​​атласной юбке до колен и черной толстовке.Эшли была одета в розовую толстовку из жевательной резинки, джинсовую куртку и черные джинсы. Авиакомпания потеряла мой багаж, поэтому я надел джинсы, которые носил с момента полета, и футболку, которую одолжил у сестры, чувствуя себя неловко в безупречном присутствии Олсенов. Позже 200 из нас играли с ними в Pictionary в зрительном зале корабля. Я не сказал ни слова.

Тур состоял из вечерних танцев, от вечера 1950-х до пижамной вечеринки. Мы все собрались у бассейна, где стояли близнецы с двумя надоедливыми ведущими.У одного были серебристые волосы в стиле певицы Тонг Сонг Сиско. Мы столкнулись с инструкторами, которые давали уроки танцев и играли до тошноты Shake Your Bon Bon Рики Мартина. Поклонники старались пройти вперед, чтобы быть как можно ближе к близнецам, как будто мы были на рок-концерте без барьеров и без сцены.

Вскоре выяснилось, что выследить небольшой корабль довольно просто. Однажды я бесцельно шла одна по коридору и нашла близнецов. Как будто Кубрик превратил Shining в круизный лайнер, а я был Дэнни без трехколесного велосипеда.К сожалению, девочки не обернулись, чтобы спросить, не поиграю ли я с ними. . . идем играть. Но когда они вошли в свою комнату, я понял, что только что обнаружил, где они спали по ночам.

На следующий день, когда я прокрадывался к их двери, я обнаружил Мэри-Кейт. На сцену вышла еще одна поклонница, и мы молча наблюдали, как она, явно обеспокоенная нашим присутствием, заерзала и постучала в дверь.

Эй, я заперта, кричала она на тех, кто был внутри.Потребовалось пять полных минут, чтобы дверь открылась.

Однажды в Таллиннском порту, Эстония, мы с мамой зашли в Макдональдс, чтобы сходить в туалет, и они были там. Я не мог перестать смотреть. Я годами восхищался этими низкими существами на экране, и теперь они были прямо передо мной. Это был мой шанс посмотреть.

Можно с ними сфотографироваться? — прошептала я, по крайней мере, собиралась сделать это маме.

Мэри-Кейт посмотрела на меня через плечо и сдвинула на нос солнцезащитные очки цвета шампанского.Она повернулась к Эшли и что-то прошептала, прежде чем пара встретилась с ближайшим охранником. Они вышли из ресторана, не сделав заказ, и стояли на улице прибалтийской столицы с нанятой охраной. Как только мы с мамой ушли, они пришли домой и спокойно заказали гамбургеры и картошку фри.

---

Я боялся, что во мне начнут видеть сталкера. Во время сессии вопросов и ответов фанат спросил, каково это, когда люди смотрят. Было весело, учитывая, что весь круиз был предназначен для того, чтобы на близнецов постоянно смотрели.

Мы не возражаем, потому что мы к этому привыкли, сказала Мэри-Кейт. Но я думаю, что это забавно, когда люди стоят прямо рядом с тобой и шепчут: «Смотри, это близнецы Олсен!» Они думают, что шепчут, но они как бы кричат.

Я почувствовал укол и решил, что ее ответ был направлен на мой неправильный вполголоса голос в Макдональдсе. Пусть я и не был сталкером, но моя семья, по крайней мере, приобрела странную репутацию среди других отдыхающих благодаря слуху о том, что моя сестра оставила кусок Локса перед дверью каюты сестер (для наведения порядка младший фанат осмелился уйти Локс).Меня беспокоило, что моя семья попала в список самых страшных гостей. Мы были там с двумя 40-летними мужчинами, которые приехали из Германии и фотографировали своих сестер своими дорогими фотоаппаратами на каждой танцевальной вечеринке.

В последний день круиза меня пригласили на обед с Мэри-Кейт, Эшли и еще четырьмя девушками, чей багаж был потерян. Директора круизов сжалились над нами, потому что нам пришлось носить одолженные костюмы и толстовки MS Masdam , чувствуя себя отвратительно в присутствии Олсенов.

Я села прямо напротив Мэри-Кейт и Эшли, которые вели вежливую беседу, спрашивая имена и родные города. Они также позволяют нам задавать вопросы очень структурированным образом за столом. Иностранные официанты нервно посмеивались, передавая его близнецам.

Я видел тебя в этом шоу, когда ты был ребенком! — сказал один, покачивая своими тонкими руками, чтобы проиллюстрировать это.

Ах да? Аншлаг да близнецы вежливо кивнули.

И этот фильм, продолжил официант, в котором вы оба были близнецами и встретились в лагере, но потом решили поменяться местами.И один из вас уехал в Англию. Я люблю этот фильм!

Спасибо, сказали они.

После того, как он ушел, Эшли повернулась к Мэри-Кейт.

Это был наш фильм? спросила она.

Не знаю. . . Я так не думаю? — сказала Мэри-Кейт.

---

Вернувшись домой, я продолжал покупать пленки Олсен, даже когда они стали совсем невыносимыми (см. Как туда добраться ). Через год после круиза мы с мамой увидели Эшли в лифте в Барни, Лос-Анджелес.Мама спросила, не хочу ли я подняться наверх и поздороваться. Я сдался. Я был немного старше и немного мудрее и хотел оставить ее ходить по магазинам одну.

По мере того, как они перешли от прямого видео к иконам моды, а затем к дизайнерам, соответственно изменился и мой фандом. Я долго никому не рассказывал о своем приключении в море. Я наконец нарушил молчание коллеги на последнем курсе колледжа, и ее смущение и волнение побудили меня продолжать впускать всех, кому это было небезразлично.Как оказалось, до сих пор существует целое поколение латентных поклонников близнецов Олсен, в том числе и я, 26-летняя. Хотя мое обожание уже не так сильно, как раньше, у меня на журнальном столике лежит их книга, Impact . Я видел и любил фильм 2008 года Wackness , на который я пошел, потому что Мэри-Кейт играла второстепенную роль. А когда я жила в Нью-Йорке и оказалась в одном классе йоги с Мэри-Кейт в 2009 году, я встретила ее взгляд без стыда или намерения оторвать свой взгляд.

Спустя столько времени было невозможно отвести взгляд.

.

---

Смотрите также

• 
  Как избавиться от привычки есть
• 
  Как сварить скумбрию в домашних условиях вкусно
• 
  Сварить кисель из крахмала и варенья
• 
  Торт с ананасами название
• 
  Как можно приготовить рыбу пангасиус
• 
  Панкейки от энди шефа рецепт
• 
  Мелкие макароны как рис
• 
  Долгая икота что делать
• 
  Папарделле с кроликом
• 
  Рецепт пирожки с курицей в духовке
• 
  Маринад для огурцов на зиму с уксусом