Пропорция воды и гороха для каши в кастрюле

Гороховая каша без замачивания в кастрюле рецепт с фото пошагово

Вкусно, сытно, полезно, быстро и доступно! Гороховая каша без замачивания — рецепт, который выручит вас, когда вы забыли или у вас нет времени на предварительную подготовку гороха. Каша все равно получится разваренной и мягкой, благодаря небольшим секретам.

Гороховая каша без замачивания в кастрюле

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

2

100 гркгстак.стол.л.

400 лмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

0.3 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

0.5 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

На вес состава: в одной порции (253 г)во всех порциях (506 г)100 г

Углеводы 71% 10 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин PT50M

1. Шаг 1:

   Как варить гороховую кашу без замачивания в кастрюле? Для приготовления такой каши лучше всего подойдет колотый горох. В полезных свойствах он ничем не уступает цельному, а вот размягчается гораздо быстрей. Также поможет развариться гороху небольшое количество соды. И еще одна рекомендация, как быстрей сварить горох. Солите его в конце варки, минут за пять до окончания.

2. Шаг 2:

   Переберите горох, удалив мусор и ненужные примеси. Затем промойте его под прохладной проточной водой. Промывайте тщательно, до тех пор, пока вода перестанет быть мутной и станет прозрачной.

3. Шаг 3:

   Пересыпьте горох в кастрюлю и залейте холодной водой. Для того, чтобы горох быстрей сварился, возьмите кастрюлю с толстым дном или чугунок. Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь и доведите воду до кипения. После этого огонь убавьте и варите горох 40 минут.

5. Шаг 4:

   После того как вода с горохом закипит, следите за образованием пенки. Как правило, если горох был предварительно замочен на несколько часов, то пены почти не будет. Но поскольку мы готовим горох без замачивания, то пенки будет образовываться много.

6. Шаг 5:

   Через 20-25 минут после закипания всыпьте к гороху соду. Весь объем сразу не добавляйте, поскольку начинается сильное пенообразование. И есть риск, что жидкость выльется из кастрюльки. Поэтому засыпайте в два подхода. После добавления соды варите горох еще 15-20 минут. Чтобы каша не пригорела, часто ее помешивайте. Особенно это важно в конце варки, так как воды останется совсем мало. За 5 минут до окончания посолите блюдо. Каша готова, приятного аппетита!

При желании можно придать каше более однородную текстуру при помощи блендера.
Чтобы разнообразить вкус гороховой каши можно в нее добавить поджаренные овощи, например морковь, лук. Хорошо сочетается с горохом копчености. Подать кашу можно с сухариками, ложкой сметаны, рубленой зеленью.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сушеный зеленый горошек невареный цельный - 340 ккал/100г
• Дробленый горох сырой без семенного покрытия - 348 ккал/100г
• Дробленый горох вареный - 115 ккал/100г
• Турецкий горошек сушеный невареный - 360 ккал/100г
• Коровий горох сушеный невареный - 343 ккал/100г
• Коровий горох сушеный вареный - 76 ккал/100г
• Сушеный горошек - 322 ккал/100г
• Горох - 298 ккал/100г
• Соль - 0 ккал/100г
• Вода - 0 ккал/100г
• Сода пищевая - 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Горох, Вода, Сода пищевая, Соль

Гороховая каша из колотого гороха без замачивания. Как приготовить гороховую кашу. Калорийность, польза и вред гороховой каши

В наши дни гороховая каша не так популярна и любима, как в прошлом на Руси, а зря. Это простое блюдо из бобовых по питательности, вкусовым качествам, количеству полезных веществ не уступает более популярной еде из злаков. Особенно неповторимый вкус имеет гороховое пюре с мясом, грибами или тушенкой. Чем полезны блюда из бобовых? Как правильно и вкусно приготовить гороховую кашу-пюре, в которой так много ценных веществ?

Гороховая каша: польза и вред для организма

Чем и кому полезна гороховая каша? Это блюдо отличается уникальным химическим составом, в который входят витамины, минералы, растительные белки, натуральные углеводы, антиоксиданты и аминокислоты. Чтобы насытить человеческий организм кальцием, марганцем, йодом, медью, железом, селеном, бором, необходимо регулярно есть гороховые блюда.

Данная каша содержит много витамина А и Е, которые благоприятно влияют на состояние ногтей, волос, кожи и улучшают зрение и настроение, предотвращают раннее появление морщин. Регулярное включение этого блюда в меню поможет избавиться от трещин на пятках, пальцах рук, стоматита. В нем есть важная для человека аминокислота под названием лизин, которая нормализует работу сердца, нервной системы, положительно влияет на эмоциональное состояние и помогает преодолеть хроническую усталость.

Гороховая каша содержит немалое количество витаминов группы В, которые положительно влияют на работу иммунной системы и помогают организму сопротивляться вирусам и бактериям. Употребление гороховой каши нормализует работу пищеварительной системы, предотвращая запоры, улучшая процесс переваривания пищи и аппетит. Данное блюдо рекомендуется больным гипертонией и анемией.

Полезна ли гороховая каша всем людям? Хотя в блюде есть немало витаминов и микроэлементов, употреблять постоянно такую еду не рекомендуется. Она способствует возникновению метеоризма. Еще вреден горох тем, что содержит пурины, способствующие накоплению мочевой кислоты в крови, отложению уратов в суставах. Противопоказано употреблять гороховую кашу диабетикам, людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, почек, подагрой, хроническими болезнями 12-ти перстной кишки, желудка.

Калорийность блюда на 100 грамм

В гороховой каше содержится мало калорий – 90 ккал/100 г, но это блюдо сытное благодаря большому количеству белка. Так как гороховая каша является низкокалорийной, ее включают в свое меню спортсмены и вегетарианцы. Блюдо отлично подходит для меню диет для похудения. Если регулярно употреблять эту кашу, лишний вес быстро уйдет, а худеющий не будет страдать от чувства голода.

Пошаговые рецепты приготовления с фото

Приготовить кашу из гороха просто, если знать несколько кулинарных секретов. Максимально полезными свойствами будет обладать блюдо, приготовленное из нелущеного продукта. Такой горох перед варкой необходимо предварительно вымачивать в воде. Его сначала надо перебрать, чтобы удалить мусор и испорченные горошины. Далее бобовые промывают проточной водой 2-3 раза. Подготовленный горох перекладывают в толстостенную кастрюлю.

Для варки каши хорошо подходит посуда из чугуна, с тефлоновым покрытием. Кастрюлю с горохом заливают холодной водой 1:4 и оставляют на 7-8 часов. За это время продукт разбухнет, что будет способствовать быстрому приготовлению каши с пюреобразной консистенцией. Варить этот продукт лучше всего в толстодонной кастрюле. Посуду с горохом и водой сначала ставят на средний огонь и доводят до кипения.

Затем кашу солят, перемешивают, убавляют огонь до минимума и далее варят 30-60 минут. Все это время кашу надо часто перемешивать, потому что она легко пригорает. Если горох еще не разварился, а жидкость выкипела, то необходимо долить в кастрюлю горячую воду. Каша считается готовой, когда приобретет пюреобразную консистенцию. Чтобы придать ей более однородную структуру, разварившийся продукт разминают толкушкой. Несколько советов помогут вам сделать гороховое пюре более ароматным, вкусным:

• Для улучшения вкусовых качеств, блюдо заправляют обжаренным на любом жире луком, сливочным маслом, сливками или пассерованной морковью.
• Если соединить это блюдо со шкварками, колбасой, жареными шампиньонами, кусочками мяса, ребрышками, свининой, беконом, болгарским перцем или рубленной зеленью, то оно покорит сердце даже искушенного гурмана.
• Если в конце варки горохового пюре в него влить немного мясного, грибного или овощного бульона, блюдо приобретет более насыщенный вкус.
• Чтобы ускорить процесс приготовления гороха в жесткой воде, к бобовым добавляют ½ ч. л. соды.
• Солить кашу рекомендуется на завершающем этапе приготовления.
• Чтобы сделать пюре более ароматным, горох варят с добавлением небольшого количества сахара, лаврового листа, черного молотого перца.
• Оливковое или подсолнечное масло прекрасно подходят для заправки гороховой массы.

Гороховая каша с копченостями в скороварке

Нередко хозяйки не берутся за приготовление гороховой каши, потому что не уверены, сможет ли основной ингредиент развариться до нужной консистенции. Однако если варить такое пюре при помощи скороварки, оно обязательно получится правильной пюреобразной структуры и сварится быстро. Рассмотрим рецепт приготовления гороховой каши с копченостями.

Ингредиенты:

• 1 стакан гороха;
• 40 г сливочного масла;
• 100 г копченой грудки;
• 40 г томатной пасты;
• 2 зубчика чеснока;
• специи, соль.

Пошаговый рецепт:

1. Предварительно размоченный горох перекладываем в скороварку, заливаем бобовые водой 1:4.
2. Очищенный, измельченный чеснок кладем в кастрюлю с основным ингредиентом.
3. Доводим воду с горохом до кипения, варим блюдо под закрытой крышкой 10 минут.
4. Копчености нарезаем кубиками, отправляем мясные кусочки к гороху.
5. Масло, специи, помидорную пасту добавляем к каше. Все перемешиваем.
6. Варим блюдо 30 минут.

Рецепт для духовки в горшочке с курицей, грибами и луком

Разнообразить рацион поможет вкусная каша из гороха, курицы и грибов шампиньонов. Готовить это блюдо лучше всего в горшочках в духовке. Мясо, грибы придают гороховому пюре отличный вкус, аппетитный аромат и прекрасно сочетаются с его воздушной консистенцией. Давайте разберемся, как сделать правильно вкусную кашу из гороха с курицей и шампиньонами.

Ингредиенты:

• 200 г курицы;
• 2 стакана гороха;
• 2 лука;
• 200 г грибов;
• 50 г масла сливочного;
• специи.

Рецепт пошагово:

1. Заранее замоченный горох вымыть, переложить в горшочки.
2. Лук, морковь, грибы нарезать и обжарить на сковороде.
3. Курицу порезать, обжарить.
4. В горшочки поверх гороха выложить подготовленные грибы, мясо.
5. Содержимое горшочков посолить, посыпать специями, горячей водой.
6. Накрыть горшочки фольгой, переставить в духовку.
7. Запекать 1,5 ч -2 ч при 160 градусах.

Каша на воде, чтобы горох разварился в пюре

Простая и полезная гороховая каша, сваренная на воде, отличается прекрасным вкусом, оригинальным ароматом, высокой питательной ценностью и легкостью приготовления. Воздушная консистенция данного блюда отлично сочетается с мясом, овощными салатами. Правильно и вкусно приготовить гороховое пюре на воде вам поможет нижеприведенный рецепт.

Ингредиенты:

• 200 г гороха;
• 400 мл воды;
• 50 г масла сливочного;
• соль.

Рецепт пошаговый:

1. Предварительно замоченный на 2-7 часов горох промываем проточной водой, перекладываем в кастрюлю.
2. Заливаем продукт водой 1:4 и ставим вариться на плиту.
3. После того, как вода с горохом закипит, убавляем огонь, варим 30 минут.
4. Готовый продукт разминаем толкушкой, добавляем к нему соль и масло.

Как сварить вкусную кашу без замачивания с тушенкой

Чтобы сварить вкусную, полезную кашу без предварительного замачивания гороха, необходимо залить 1 часть данного продукта 4-мя частями холодной воды, и варить бобовые после закипания на среднем огне около 1 часа, снимая появляющуюся пену. Полученное блюдо будет просто восхитительным, если к нему добавить тушенку. Как это сделать, посмотрите ниже.

Ингредиенты:

• 1 стакана гороха;
• 1 банка тушенки;
• 4 стакана воды;
• 1 лук;
• 1 морковь;
• 50 г масла сливочного;
• специи;
• растительное масло;
• соль.

Пошаговый рецепт:

1. Горох промыть, залить водой 1:4, варить 1 час.
2. В конце приготовления каши добавить масло, соль.
3. Обжарить мелко нарезанные лук, морковь на сковороде.
4. Добавить к овощам тушенку, разогреть на медленном огне.
5. Соединить, перемешать пюре и мясо с овощами.

Ответы на часто задаваемые вопросы

Если раньше вы никогда не варили гороховое пюре, у вас могут возникать вопросы по поводу приготовления данного блюда. Основные моменты, которые волнуют начинающих хозяек, сводятся к тому, сколько варить блюдо и какие пропорции необходимо соблюдать при смешивании ингредиентов и воды. Рекомендуется ли есть гороховое блюдо беременным, кормящим и детям старше 1 года? Рассмотрим эти нюансы более подробно.

Сколько варить гороховую кашу?

Если горох предварительно замачивался на 2-7 часов, то время варки каши будет 30-60 минут. Если бобовые не подготавливались вышеописанным образом, то готовиться пюре из них будет более продолжительное время (до 1,5 ч). Быстрее всего каша делается в скороварке или мультиварке. А вот для приготовления горохового пюре в горшочках понадобится 1,5-2 ч. Цельный продукт варится дольше, чем половинки.

Пропорции воды и гороха?

Важной деталью успеха приготовления вкусной гороховой каши является правильное соотношение воды и основного продукта при варке. Бобовые быстро сварятся и не подгорят, если брать количество воды к гороху в пропорции 4:1. Это обозначает, что на 1 часть крупы надо брать 4 части жидкости. Только такое соотношение ингредиентов поможет приготовить вкусное гороховое пюре.

Употребление при беременности, грудном вскармливании и годовалым ребенком

В гороховом пюре есть много веществ, полезных для беременной женщины, поэтому данную кашу рекомендуют есть будущим мамам. Однако это блюдо содержит немало грубой клетчатки, что может приводить к повышенному газообразованию. Чтобы сгладить побочный эффект от употребления гороховой каши, надо добавлять к ней укроп, тмин, индийские приправы. Кормящим мамам лучше не есть данное блюдо, чтобы не вызвать дискомфорт в животике ребенка. А детям гороховое пюре вводят в рацион не ранее 3 лет.

Видео-рецепт: гороховая каша с мясом в мультиварке рэдмонд

Легко делать гороховое пюре при помощи мультиварки "Редмонд". Для приготовления блюда используется режим "Каша". Гороховое пюре получится особенно вкусным, если варить данный продукт вместе с предварительно обжаренными кусочками говядины, луком. Преимуществом приготовления блюда при помощи мультиварки является его нежная, воздушная консистенция. Этот способ варки гарантирует, что бобовый продукт не подгорит. Как сделать вкусную гороховую кашу в "Редмонд", смотрите в видео:

Гороховая каша по праву считается диетическим блюдом, но чувство сытости после ее употребления наступает моментально. Сегодня мы расскажем вам правильные пропорции воды и гороха, чтобы гороховая каша получилась вкусной.

Как варить гороховую кашу на воде?

Ингредиенты:

• сухой горох – 1 ст.;
• вода фильтрованная – 2 ст.;
• специи;

Приготовление

Сухой горох промываем, заливаем ледяной водой и оставляем настаиваться на целую ночь. Затем сливаем жидкость, наливаем несколько стаканов свежей воды, и ставим посуду на огонь. Доводим до закипания, снимаем белую пену, уменьшаем огонь, прикрываем крышкой и отвариваем 45 минут. После этого пробуем кашу на готовность, заправляем сливочным маслом и тщательно перемешиваем.

Рецепт гороховой каши на воде с тушенкой

Ингредиенты:

• сухой горох – 2 ст.;
• – 1 банка;
• луковица – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• масло растительное – 40 г;
• вода – 4 ст.;
• специи.

Приготовление

Горох промываем несколько раз, выкладываем в кастрюльку для варки и заливаем фильтрованной водой. Доводим до кипения и варим до готовности на самом минимальном огне, минут 45. Затем подсаливаем и кладем небольшой кусочек сливочного маслица. Не теряя времени, чистим луковицу с морковью, мелко шинкуем и обжариваем овощи на сковороде в небольшом количестве масла. Далее выкладываем к овощам тушенку, перемешиваем и прогреваем. Теперь соединяем кашу с мясной обжаркой, пробуем блюдо на вкус и при необходимости приправляем специями.

Как варить гороховую кашу на воде с мясом?

Ингредиенты:

• сухой колотый горох – 2 ст.;
• вода – 4 ст.;
• мякоть свинины – 300 г;
• луковица – 2 шт.;
• специи.

Приготовление

Сухой горох промываем, заливаем чистой водой и отвариваем на маленьком огне. Затем подсаливаем кашу и перемешиваем. Если она получилась неоднородной, разминаем ее толкушкой для картофеля. Мясо обрабатываем и нарезаем пластинками. Луковицу чистим, шинкуем полукольцами и пассеруем отдельно на разогретой с маслом сковороде. Далее выкладываем мясные кусочки, накрываем крышкой и тушим до мягкости, приправив специями. После этого выкладываем зажарку на гороховое пюре и поливаем выделившимся соком. Духовку зажигаем, разогреваем до 180 градусов и отправляем блюдо на 10 минут.

Как варить гороховую кашу на воде с луком?

Ингредиенты:

• горох сухой – 2 ст.;
• луковица – 1 шт.;
• масло растительное – 0,5 ст.;
• специи;
• вода фильтрованная – 4 ст.

Приготовление

Горох промываем 5 раз, замачиваем в кипяченой теплой воде и оставляем разбухать на 10 часов. Затем жидкость сливаем, заливаем водой, ставим посуду на огонь и доводим до закипания. После этого перемешиваем, снимаем поднявшуюся пену и убавляем огонь до самого минимума. Варим кашу до тех пор, пока горох полностью не разварится, около 1 часа. Далее снимаем кастрюлю с плиты, разминаем все толкушкой до получения более однородной консистенции. Заправляем горох растительным маслицем, солим по вкусу и перемешиваем. Луковицу чистим, шинкуем полукольцами, пассеруем до золотистого цвета на масле, а потом выкладываем обжарку в кашу и тщательно перемешиваем.

Самое главное в приготовлении гороховой каши – правильно подобрать крупу. Горох должен быть не зеленым, а желтым (то есть зрелым) и расколотым на половинки – такой обязательно разварится при приготовлении. Не стоит покупать самый дешевый горох. Помните: скупой платит дважды. После покупки обязательно переберите крупу, так как в ней может содержаться нежелательный мусор, в том числе и мелкие камни.Еще один секрет быстрой гороховой каши – замочить крупу на несколько часов в холодной воде.

Залейте крупу водой на ночь или утром, перед уходом на работу. 7–8 часов – самое оптимальное время для набухания гороха

Даже в самом быстром варианте гороховая каша будет готовиться около часа, и если вы хотите приготовить ужин на скорую руку, лучше попробовать что-то другое.

Классический вариант приготовления гороховой каши

Вам потребуется: - 1 стакан сушеного гороха; - соль по вкусу; - сливочное или растительное масло для заправки. Промойте заранее вымоченную гороховую крупу и заново залейте ее прохладной проточной водой так, чтобы вода едва покрывала горох. Поставьте кашу на огонь и, как только вода закипит, убавьте огонь до маленького. Варите кашу при постоянном помешивании от 30 до 50 минут, в зависимости от сорта гороха. В результате должна получиться пюреобразная масса. Сдобрите кашу сливочным или растительным маслом, посолите, а сервировочные тарелки украсьте ломтиками огурца и укропом.

При желании можно добавить в кашу жареный лук

Тарелка такой каши – сытное блюдо, содержащее много полезных белков и углеводов. Для повышения энергетической ценности в него можно добавить различные копчености, которые отлично оттеняют вкус гороха. Попробуйте обжарить на сковороде 50 г копченой грудинки и 50 г ветчины, нарубленных на ломтики. Или же возьмите шпикачки, купаты или любые другие колбаски – их можно готовить целиком, сделав надрезы по краям или измельчив на небольшие куски. Можно обжарить измельченные ломтики бекона.

Гороховая каша в мультиварке

Мультиварка – спасение для занятых хозяек. Использование этого чудо-прибора позволяет сварить кашу даже без вашего присутствия на кухне. Для приготовления гороховой каши в мультиварке вам потребуется: - 1 стакан сушеного колотого гороха; - 1 чайная ложка соли; - 1–1,5 стакана воды; - масло для заправки.

Выложите заранее вымоченный горох в чашу мультиварки и залейте воду так, чтобы она покрывала горох как и при обычной варке. Затем необходимо установить температуру 90 градусов, завести таймер на 2 часа и подобрать подходящий режим (название режима зависит от модели прибора, в некоторых он известен как «Мультиповар»). При таком режиме каша готовится как в настоящей русской печи, и вы избавлены от необходимости постоянно помешивать горошницу и следить, чтобы она не пригорела.

О пользе гороха можно говорить часами. На Руси он являлся одним из ключевых продуктов питания: из него варили суп, кашу, кисели, делали лапшу и пекли пироги. Разнообразие кушаний с использованием гороха было огромным. Сегодня популярность самого яркого представителя бобовых несколько упала. Горошек в основном приобретают в консервированном виде для приготовления салатов.

Он, конечно, полезен, но заменить блюда из свежего (сухого) гороха никак не сможет. Именно они являются ценнейшим источником белка и даже в некоторой степени способны заменить мясо, что особенно важно для вегетарианцев. Более того, компоненты, входящие в зеленый горох, помогают восстановить работу ЖКТ, избавить от запоров, изжоги и других неприятных проблем, связанных с пищеварением.

Гороховая каша - общие принципы и способы приготовления

«Щи да каша - пища наша», а гороховая каша как хороша! А если ее еще приправить да перемешать с пережаренным лучком - цены ей не будет. Приготовленная по всем правилам гороховая каша очень вкусная, полезная и сытная. Но как правильно ее сварить? Какими кулинарными секретами необходимо овладеть? На эти важные вопросы мы и постараемся ответить.

Прежде чем начать варить кашу, горох следует промыть и предварительно замочить в холодной воде на 5-8 часов. Так он быстрее разварится и обеспечит блюду мягкую пюреобразную консистенцию. Когда горох набухнет, его ставят на плиту (вместе с водой), доводят до кипения и только после этого солят, не забывая убавить «пыл» конфорки.

Варится горошница на медленном огне в течение часа при должном помешивании, поскольку горох очень быстро пригорает ко дну посуды. За несколько минут до готовности кашу обогащают пряностями, зеленью, поджаренным луком, морковью, шкварками и другими ингредиентами по желанию. В самом конце варки горошницу можно потолочь толкушкой - той, которую обычно используют для приготовления картофельного пюре. Перед подачей на стол гороховую кашу заправляют сливочным маслом или жирными сливками.

Гороховая каша - подготовка продуктов

При производстве крупы посевной горох обычно оставляют цельным или «колют» на две части. Разделенная крупа варится намного быстрее, чем цельная, даже после набухания, однако нелущеный горох содержит несколько больше полезных элементов, основная часть которых «погибает» в результате дополнительной тепловой обработки. Исходя из этого, совершенно не важно, какой именно сорт вы выбираете: цельный или колотый. На сухой горох плохого качества в магазине практически невозможно нарваться. Единственное, на что стоит обратить внимание - это на отсутствие мусора и дополнительных примесей в гороховой крупе.

Немаловажную роль для удачного приготовления горошницы играет правильно подобранная посуда. Она должна иметь толстое дно и стенки для равномерного разваривания гороха.

Гороховая каша - лучшие рецепты

Рецепт 1: Гороховая каша с мясом

Приготовленная по этому рецепту гороховая каша обязательно станет частым гостем на ваших столах. Сам горох - весьма сытный, но если его приготовить с мясом, то получится просто королевское блюдо. Пускай и не совсем праздничное, но очень сочное и красивое по внешнему виду.

Два стакана сухого половинчатого гороха
- четыре-пять стаканов воды (или мясного бульона)
- лук репчатый
- перец молотый
- филе свинины 300 гр.
- соль (специи) по вкусу

1. Горох промываем и заливаем холодной проточной водой, желательно на ночь. Наутро промываем его второй раз, воду сливаем, добавляем чистой из расчета 1:2. Можно добавить свиного бульона. Ставим кастрюлю на средний огонь до закипания, затем жар убавляем, кашу подсаливаем.

2. Варим до разваривания гороха и выпаривания жидкости. Если она испаряется раньше времени, добавляем еще немного, пока горох полностью не разварится и не перестанет хрустеть.

4. Сковороду с растительным маслом раскаляем и поджариваем лук до лакового оттенка, а затем выкладываем свинину, накрываем крышкой и тушим мясо до готовности. Солим по вкусу, по необходимости добавляем пряности и специи.

5. Готовую поджарку добавляем в гороховую кашу, отправляем ее в разогретую духовку на десять минут. После чего достаем и подаем со сливочным маслом.

Рецепт 2: Гороховая каша с копченой курицей

Горох идеально варьирует с копченым вкусом. Многие даже и не подозревают о такой особенности. Сочетание гороховой каши с копченым мясом - это великолепное нечто, которое наделено восхитительным ароматом и щедрым вкусом. В качестве альтернативы можно использовать любое копченое мясо, например, свиные ребрышки. Но в таком случае время приготовления гороховой каши несколько увеличится. Внимание! Блюдо солим в самом конце. Копчености сами по себе имеют соленый вкус, поэтому возникает вероятность пересолить кашу.

Полтора стакана гороха
- две большие луковицы
- одна средняя морковка
- два средних копченых окорочка
- масло растительное
- зелень, по вкусу соль

1. Горох замачиваем на ночь, затем сливаем воду, промываем его. Копченые окорочка отделяем от костей, кожицы и слишком жирных частей. Заливаем мясо водой (500 мл), доводим да кипения и варим в течение десяти минут (ребрышки - до 40 минут).

2. Убираем мясо из бульона и заливаем им горох таким образом, чтобы жидкость покрывала горох на два пальца. Доводим до кипения, убавляем жар и варим горошницу около полутора часов под крышкой, периодически помешивая. Если бульон выкипает раньше времени, добавляем дополнительно воды. Главное, чтобы горох хорошо разварился.

3. Пока каша разваривается, поджарим лук с натертой морковью. Когда компоненты поджарятся, добавим отварного копченого мяса и обжариваем на сильном огне в течение нескольких минут. За пять-десять минут до готовности гороховой каши выкладываем в нее поджарку, шинкованную зелень и досаливаем по вкусу. Затем отключаем плиту и даем постоять блюду под крышкой.

Рецепт 3: Тыквенно-гороховая каша с грибами

Еще один удачный вариант приготовления гороховой каши в тыкве, которая сыграет роль горшочка для блюда. Лучше всего отварить горох на мясном бульоне, поэтому заранее его отварите. Приступим!

250 мл бульона
- одна средняя тыква
- 100 гр. гороха сухого
- грибы (белые, шампиньоны) - 100 гр.
- зубчик чеснока
- зелень
- по вкусу специи
- репчатый лук
- сливочное масло 50 гр.

1. Отвариваем набухший и промытый горох на соленом мясном бульоне до полного его разваривания. Растолчём его толкушкой до пюреобразного состояния и пока уберем в сторону.

2. С тыквы срезаем верхнюю «крышечку», ложкой убираем семена, волокна и часть мякоти, оставив стенки толщиной в два сантиметра.

3. Нарезанный мелко лук обжариваем, добавляем к нему промытые и нарезанные пластинками грибы и пассеруем до готовности. За пару минут выкладываем измельченный с помощью чеснокодавилки чеснок и зелень.

4. Гороховое пюре смешиваем с пережаренными ингредиентами, выкладываем его в полость тыквы, кладем сливочное масло сверху, закрываем тыквенной крышечкой и отправляем в нагретую до 180 С духовку на пятнадцать-двадцать минут. Достаем и раскладываем по глубоким тарелкам. Приятного всем аппетита!

Многие повара утверждают, что гороховая каша удивительно вкусна со сливками. Но если вы приверженец здорового образа жизни, таким сочетанием лучше не соблазняться и выбрать для заправки подсолнечное или оливковое масло;

Если у вас катастрофически не хватает времени на вымачивание гороха, воспользуйтесь одним секретом: поместите крупу в воду, разбавленную содой (около половины чайной ложки), и уже через час ее можно отваривать. Не забывайте предварительно хорошо промыть горох, чтобы устранить запах соды.

Другие рецепты каши

Как быстро сварить гороховую кашу видео рецепт - пошагово

Ниже вы встретите пошаговый видео рецепт, который поможет Вам при приготовление.

Смотря на советы как быстрому сварить гороховой каше вы легко приготовите это блюдо в домашних условиях, имея все необходимые ингредиенты.

Смотрите и другие рецепты:

Теги этого блюда::
женский журнал, рецепты, беременность, диеты

Горох – популярнейший представитель культур, регулярно появляющийся на наших столах.

Самое простое, но вкусное блюдо из него – гороховая каша, полезные свойства этого блюда, сколько калорий в гороховой каше, а также лучшие рецепты ее приготовления будут рассмотрены ниже.

Калорийность гороховой каши

Каши из гороха готовили издавна, ведь этот продукт был недорогим и доступным во все времена. У славянских народов вкусная гороховая каша пользуется особенной известностью, хотя как культура горох пришел к нам с Востока.

Зерна травянистого растения семейства Бобовые имеют богатейший состав, где много углеводов, сахаров, ценного белка, крахмала.

Количество калорий в блюде будет сильно зависеть от состава продуктов для его приготовления. Так, калорийность гороховой каши на воде – всего 90 ккал/100 г . Более вкусна кашка с добавлением сливочного масла, но калорийность при этом – 135 ккал .

Несмотря на повышение показателя, масло помогает лучше усвоиться питательным веществам гороха, поэтому его введение пойдет на пользу. Калорийность такого блюда, как гороховая каша с копченостями или с мясом – уже 200 ккал.

БЖУ гороховой каши (на воде):

• Белки – 6,2 г;
• Углеводы – 16 г;
• Жиры – 0,6 г.

Гороховая каша — польза и вред

В составе продукта – огромное количество витаминов. Так, витамина РР в 100 г ее – более 32% от суточной нормы, а витаминов В1, В5 — более 50%. В каше присутствует значительная доля бета-каротина, провитамина А, прочих витаминов группы В, альфа-токоферола, биотина, холина.

Минеральный состав продукта просто поразителен. Есть тут все основные макроэлементы, микроэлементы, а также редкие минералы – хлор, селен, олово, цирконий, стронций, никель, кобальт, алюминий, фтор, ванадий.

Белок из гороха усваивается намного лучше, чем протеины мяса, поэтому горошница может достойно заменить мясную пищу на столе.

Ученые убеждены: регулярное потребление блюд из гороха помогает предотвратить раковые заболевания кишечника и всего ЖКТ. Благоприятно влияет такая пища и на сердечно-сосудистую систему – снижает давление, чистит кровь от избытка холестерина, не дает развиться атеросклерозу.

Детям после 3 лет и подросткам тоже полезно кушать гороховую кашку . Она помогает росту мышечной массы, способствует усвоению кальция и соблюдению баланса фосфора.

Женщинам каша важна из-за способности омолаживать кожу, препятствовать появлению морщин.

Чем полезна гороховая каша еще? Это:

1. положительное воздействие на суставы, помощь при ревматизме;
2. регуляция обмена веществ, снижение сахара при диабете;
3. снижение чувства усталости, стресса, польза при нервных заболеваниях;
4. повышение иммунной защиты;
5. улучшение зрения, недопущение старческих глазных болезней;
6. выведение холестериновых камней из желчного пузыря.

Вред от гороховой каши

Не стоит кушать блюдо, если диагностированы:

• острые болезни почек;
• острые заболевания ЖКТ;
• панкреатит;
• холецистит;
• диарея любого происхождения;
• тяжелые болезни сердца, сосудов.

Детям (ранее 3 лет есть блюдо не желательно), пожилым людям не стоит злоупотреблять горошницей . В большом количестве она повышает газообразование, дает вздутие живота, иногда – изжогу, что обязательно надо учесть при составлении рациона.

Сколько варить гороховую кашу

Самым полезным с точки зрения витаминов, минералов является не лущеный горох, но именно цельный продукт варится дольше всего.

Его в обязательном порядке нужно замачивать, желательно – на ночь. Предварительно продукт следует промыть, убрать порченые зерна. Ставить для варки его лучше в воде, в которой он вымачивался.

Время варки колотого гороха обычно составляет 30-60 минут. Цельная крупа варится дольше – до 1,5 часов. Равномерно горошница сварится, если готовить ее в кастрюле с толстым дном. Прочие секреты варки блюда:

• Соблюдать пропорции гороховой каши и воды, но при необходимости подливать кипящую воду.
• Давать закипеть блюду на среднем огне, после чего делать огнь минимальным.
• Готовой каша является, когда становится похожей на пюре.
• Для исключения некрасивого серого цвета блюда в него можно добавить немного сахара.

Как готовить гороховую кашу

Продукты для самого простого варианта блюда:

• горох – 2 стакана;
• вода – 8 стаканов;
• соль;

Чистый вымоченный горох поставить на огонь, отварить до готовности, регулярно помешивая. Затем потолочь блюдо, сдобрить солью и маслом. Отдельно можно обжарить лук, морковь, ввести в массу. Хорошо сочетается горошница со сливками, шкварками.

Как сварить гороховую кашу в мультиварке

Пошаговый рецепт гороховой каши для мультиварки приведен здесь:

1. Замочить крупу на ночь, либо горячей водой на несколько часов.
2. Слить воду, промыть крупу.
3. Залить ее холодной водой (пропорции гороха и воды для каши– 1:3, для хорошо размоченного гороха – 1:2).
4. Поставить чашу в мультиварку на режим «тушение» примерно на час.

После варки пюре можно измельчить блендером, добавить любое .

Рецепт приготовления гороховой каши с мясом

Продукты:

• мясо – 200 г;
• горох – стакан;
• вода – 3 стакана;
• лук, морковь – по вкусу.

В режиме «жарка» на любом масле обжарить морковь, лук, добавить свиные ребрышки или кусочки курицы. Через 15 минут засыпать размокший горох, влить кипящую воду. Тушить блюдо примерно 1,5 часа. Посолить,

Рецепт каши из гороха будет очень вкусным, если приготовить блюдо с печенью. Этот продукт нужно заранее очистить от пленок, нарезать кубиками, замочить в молоке на час. Отдельно обжарить обваленную в печень. Добавить ее в почти готовую кашу из гороха, которая варилась по обычному рецепту.

Гороховая каша — рецепт без замачивания

У хозяйки не всегда есть время на длительное замачивание гороха. Как сварить гороховую кашу, чтобы горох разварился, но без долгого замачивания? Есть некоторые секреты приготовления :

1. Залить крупу (колотую) крутым кипятком, оставить на 10 минут, после слить кипяток. Далее варить блюдо, как обычно.
2. Промыть крупу, залить . После закипания добавить в кастрюлю чайную ложку соды.
3. Перед варкой залить горох теплой водой со столовой ложкой соды, выдержать его хотя бы полчаса. Затем промыть крупу, сварить.
4. При варке не солить крупу – соль не дает ядрам развариваться. Делать это надо уже по готовности.

Если продукт будет мелким и свежим, а посуда для варки иметь толстые стенки, он наверняка сварится быстрее. Сода в качестве добавки укорачивает время варки до 40 минут, и это – без замачивания.

Важно регулярно помешивать горох – он быстро пригорает. Специи и масло в кашу нужно тоже добавлять по готовности.

Как варить горох и как ускорить процесс

Сколько варится горох

Целый сухой горох варится 2–2,5 часа, а то и дольше: всё зависит от сорта и нужной вам консистенции. Дроблёный будет готовиться 1–1,5 часа.

Если предварительно замочить горох, семена разбухнут, станут мягкими, время приготовления сократится. Целые горошины будут вариться 40–60 минут, дроблёные — 30–45 минут.

Как ещё ускорить процесс

1. Не солите сразу: в солёной воде горох варится дольше. Так что лучше класть соль в самом конце.
2. После закипания добавьте в горох пару ложек растительного или сливочного масла.
3. Через 10–15 минут после закипания всыпьте по ½ чайной ложке соды на каждые 2 литра воды. Так горох станет мягким уже через 5–7 минут. Но будьте аккуратны: если с содой переборщить, вкус блюда может испортиться.

Как варить горох в кастрюле

Обязательно переберите крупу: выкиньте порченые горошины и мелкие камни. После этого замочите семена в чистой холодной воде на 5–8 часов. Дольше не стоит: горох может закиснуть. Когда время выйдет, проверьте, достаточно ли разбухли зёрна. Если нет, слейте старую воду, налейте чистую и подождите ещё час-полтора.

На 300 г гороха нужно 2–3 л воды.

Перед варкой промойте горох и положите в кастрюлю с толстыми стенками и дном: в такой у вас ничего не пригорит. Налейте чистой воды так, чтобы она была выше зёрен на 1 см.

Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Когда появится пена, снимите её столовой ложкой или шумовкой.

Полностью закрывать кастрюлю крышкой не стоит: оставьте щёлочку, чтобы выходил пар. Если вода выкипает, долейте кипяток. Холодную воду вливать нельзя, иначе вкус блюда испортится.

Поскольку горох быстро пригорает, его нужно периодически помешивать. Начинать можно, как только перестанет появляться пена.

Если горох разварился, а вода ещё не выкипела, огонь прибавлять не стоит, иначе горох затвердеет и блюдо потеряет свой вкус. Если вода осталась, просто слейте её или оставьте выкипать на медленном огне при открытой крышке.

Прежде чем выключить плиту или сразу после этого, посолите горох. Если вам нужно пюре, разомните семена толкушкой или блендером, не дожидаясь остывания блюда: так не будет комков.

Готовую кашу заправьте сливочным или растительным маслом или жирными сливками. Украсьте зеленью.

Как варить горох в мультиварке

Очищенный от мусора и промытый горох засыпьте в мультиварку и залейте водой в пропорции 1 : 2.

Поставьте режим «Тушение» или «Каша» на 2 часа, если горох предварительно не замачивался, и на 30–40 минут, если замачивался.

За 10 минут до готовности посолите горох и добавите в него растительное или сливочное масло.

Как разнообразить гороховую кашу

1. Гороховая каша со сливками и овощами

4uniqum.livejournal.com

Ингредиенты

• 1 стакан сухого гороха;
• соль — по вкусу;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 болгарский перец;
• растительное масло — для жарки;
• 100 мл нежирных сливок;
• зелень.

Приготовление

Сварите горох так, как описано выше. Очистите овощи. Морковь натрите на средней тёрке, лук мелко порубите, перец нарежьте кубиками. Выложите овощи на сковороду, посолите и обжарьте на растительном масле.

В готовую гороховую кашу добавьте сливки и сделайте пюре с помощью толкушки или блендера. Разложите по тарелкам, сверху добавьте овощи и украсьте зеленью.

2. Гороховая каша с тушёнкой

polzavred.ru

Ингредиенты

• 1 ½ стакана гороха;
• 300 г тушёнки;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки подсолнечного масла;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление

Сварите горох. Тушёнку положите в миску, уберите лишний жир и жидкость. Лук порежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Положите к луку тушёнку и обжаривайте ещё 10–15 минут. Добавьте соль и перец, хорошо помешайте, накройте крышкой и тушите 5 минут. К тушёнке добавьте горох, перемешайте и подержите на огне 3 минуты.

3. Гороховая каша с грибами

multivarka.tv

Ингредиенты

• 2 стакана гороха;
• соль — по вкусу;
• 2 луковицы;
• 400 г грибов;
• 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Сварите горох. Лук почистите и нарежьте полукольцами. Грибы помойте и нарежьте. На растительном масле обжарьте лук до золотистой корочки, затем добавьте грибы. Обжаривайте 10 минут, посолите.

В приготовленный горох выложите лук и грибы, перемешайте. Накройте крышкой и оставьте томиться 20 минут. Подавайте к столу с зеленью.

Читайте также:

Гороховая каша - рецепт с фото. Как варить гороховую кашу

Гороховая каша — простое и сытное постное блюдо. Давненько я её не готовила, уже забыла об этом рецепте. И напрасно, ведь гороховая каша очень вкусная!
А тут по чистой случайности я её приготовила. Дело было так. Собралась я варить гороховый суп, но забыла кастрюлю на огне. Дети меня отвлекли. Это они хорошо умеют, да. А когда я вспомнила о своём супе и прибежала на кухню, суп нам уже не грозил. Горох сильно разварился, жидкости осталось мало.
Можно было добавить ещё воды, но я решила, что в этот раз у нас будет гороховая каша. А суп я сварю в следующий раз.

Ингредиенты

• Горох колотый (сушёный) — 2 стакана.
• Вода — 0,8-1 литр. При необходимости в кашу можно добавить ещё воды, либо уварить кашу, чтобы получить более густое блюдо.
• Вместо воды можно использовать овощной бульон.
• Соль по вкусу. С солью аккуратнее — в гороховую кашу много не кладите, её легко пересолить. Соль добавляется в конце варки!
• Растительное масло — несколько столовых ложек.
• Морковь — 300 г. У меня одна крупная морковь.
• По желанию — кориандр, зира, перец, карри.
• Также можно добавить в кашу репчатый лук.

Как варить гороховую кашу — рецепт с фото

Горох промываем и замачиваем на пару часов в воде комнатной температуры. А в идеале на ночь. Затем воду сливаем.

Имейте в виду: гороховую кашу можно варить и без замачивания, но тогда понадобится залить в кастрюлю больше воды.

Солим кашу по вкусу, перемешиваем. Варим на маленьком огне ещё 3-5 минут, периодически помешивая.

Готовую кашу подаём в горячем виде со свежей зеленью.

( Пока оценок нет )

Как варить горох для рыбалки

Гороховая каша – это один из основных ингредиентов прикормки или насадки на рыбалке.

Существует множество рецептов ее приготовления.

Ниже приведены наиболее популярные рецепты для ловли на кашу из гороха. Во всех этих рецептах горох является основным компонентом и некоторые рецепты, что называется адаптированы на определенную рыбу.

Загляните в статью о прикормках для рыбалки своими руками.

Вариант-1

Эта каша в основном используется для ловли на пенопласт.

Ингредиенты

• 250 грамм гороха.
• Литр воды.
• 250 грамм крупы.
• Столовая ложка сахара.
• Половина чайной ложки пищевой соды.
• Ароматизаторы (если их нет, то домешивают еще половину столовой ложки сахара).

Рецепт

• Горох замачивают на 7-8 часов.
• Горох засыпают в кастрюлю с водой и варят, убирая пену шумовкой.
• Когда каша закипит, огонь убавляют и добавляют соду.
• Еще проваривают 30-40 минут, после чего домешивают пшенную крупу. Снова перемешивают и добавляют сахар.

Как загуститель можно добавить четверть стакана пшенной крупы и ароматизаторов. Учтите каша должна иметь легкий аромат капель масла. Такой запах, чтобы не перебывал запах гороха.

Снова перемешивают и оставляют кашу вариться на медленном огне, чтобы она не подгорела.

• Кашу выключают, когда начнет выходить пар.

Вариант-4

Прикормка из гороховой каши.

Ингредиенты

• Стакан старого гороха.
• 2 стакана воды для варки.
• столовая ложка дополнительного ингредиента. Это может быть сваренная перловка или кукуруза, запаренная пшеница
• ¼ стакана манки, смешанной с ванилью, коноплей или другим ароматизатором.

Рецепт

1. Горох замачивают 10-15 часов.
2. Пропускают через мясорубку.
3. Варим кашу помешивая до полного впитывания воды.
4. Домешивают дополнительный ингредиент.
5. Когда гороховая каша снова закипит всыпать манку небольшими порциями до получения необходимой густоты.
6. Выключают огонь и дают остыть.

Вариант-5

Универсальный вариант насадки из гороховой каши.

Ингредиенты

• Гороховая каша – два стакана.
• Стакан пшеничной муки.

Рецепт

1. Варят обычную гороховую кашу.
2. Домешивают к каше муку. Для увеличения плотности каши можно добавить еще стакан муки.
3. Добавляют воду до получения консистенции густой сметаны. Если хотите, то добавьте ароматизаторы.
4. Катаем шарики и перекладам в кулек и завязываем. Который в свою очередь кладем снова в кулек и завязываем.
5. Кладем в холодную воду и снова провариваем 20-30 минут.

Способы приготовления гороха для прикормки

У каждого рыболова с большим «стажем» есть собственные рецепты, почерпнём некоторые из самых популярных, уловистых и проверенных рецептов.

Сварить горох не составляет труда

Смесь гороховой и пшеничной муки

Самый простой рецепт прикормки, займет около 1 часа времени.

Способ приготовления:

1. Перемешиваем оба вида муки, их используем в равных пропорциях.
2. В смесь вносим ароматизаторы, выбор оставляем на усмотрение рыбака.
3. Добавляем немного воды, достигая консистенции, при которой удастся сделать заброс смеси вручную, с рогатки. Легко проверить себя по ложке, ей берут смесь с горкой и наблюдают за поведением прикормки. Начала стекать? — Значит слишком жидкая, добавляем муку. Крошится и не держится вместе? — Ещё добавляем воды.
4. Всю смесь складываем в пакет, завязываем его ниткой и укладываем в кастрюлю варится на полчаса.

Рецепт с пшеничной мукой

Перед тем как приготовить прикормку по рецепту, подготавливаем жёлтый горох (подходит и зелёный, но жёлтый лучше), пшеничную муку, нитки и кульки.

Первое, что нужно сделать, это правильно подобрать горох на рыбалку

Процесс приготовления:

1. Варим гороховую кашу из пропорции 2 части воды к 1 части гороха. Минимальное время приготовления – от 1 часа. Для дальнейшей готовки важно хорошо разварить горох, чтобы получилась плотная однородная масса. Лишнюю воду сливаем.
2. В смесь подсыпаем муку 0,5 к 1 части гороха. Если консистенция оказывается недостаточно плотной, добавляем ещё муки и всё хорошо перемешиваем.
3. Вносим ароматизаторы в смесь. Сложно угадать вкусовые предпочтения рыбы в водоёме. Если не хочется сильно полагаться на удачу, разделяем прикормку на 2 части и смешиваем с разными ароматизаторами.
4. Добавляем воды, смесь должна получиться густой, но не слишком. Лучшая консистенция напоминает домашнюю сметану.
5. Наливаем смесь в пакет, чтобы не прорвался лучше использовать 2-3 пакетика. Их герметично завязываем и складываем в кастрюлю с прохладной водой. Емкость устанавливаем на газ и варим полчаса. Лучше не извлекать сразу пакет с прикормкой, а немного оставить его в воде.

На выходе получается каша, по консистенции похожая на пластилин. Её легко разделить на куски любым острым предметом и забрасывать в воду. Такую смесь удобно использовать в качестве наживки на крючок.

Приготовление мастырки

Известность этого рецепта выходит далеко за пределами России и СНГ, ведь методика эффективна в отношении большинства всеядных видов рыб. Отдельные моменты приготовления отличаются, их подбирают в зависимости от условий рыбалки, вида рыб в водоеме, их величины и вкусовых предпочтений.

Простым и уловистым рецептом является мастырка из смеси разнообразных круп. В основе прикормки горох, пшено (при отсутствии заменяем пшеничной крупой) манка, перловка и кукуруза. Смесь лучше работает после добавления ароматизаторов: конопли, ванили и т. п.

Как приготовить эффективную прикормку из гороха:

1. Использовать можем любой горох, но обязательно его промываем и заливаем отмокать. Чтобы размягчить зёрна, потребуется замочить их на 10-15 часов в зависимости от сорта. Замачивание рекомендуется только в отношении крупы, а свежий, консервированный и замороженный горох не требует подготовки.
2. Готовим горох в кастрюле, приблизительная пропорция для варки в воде 1 к 2. Рекомендуем для прикормки покупать молотый, колотый горох, ведь после варки его все равно придется пропускать сквозь мясорубку. Так как варить горох для прикормки приходится разное время (зависит от длительности замачивания и сорта), лучше ориентироваться не на время, а на консистенцию. Прикорм должен быть похож на гороховую кашу, немного жидковатую.
3. Не теряя времени в процессе варки гороха параллельно отвариваем перловку и кукурузу. Рыба лучше идет на молодую кукурузу. Не теряя времени сразу замачиваем пшено (пшеницу).
4. Теперь готовим манку. Добавляем в нее в сухом добавляем ваниль, коноплю, а также подойдут покупные ароматизаторы.
5. Чтобы правильно сварить горох, к моменту приобретения им нужной консистенции, уже все дополнительные ингредиенты мастырки должны быть готовы. В гороховую кашу засыпаем остальные компоненты прикормки, кроме манки. Её засыпаем в последнюю очередь, так удастся сохранить запах от ароматизаторов. Роль манки сводится к приданию плотности смеси. Плотную прикормку удобно использовать во время дальних забросов. Добавлять манку лучше уже с учётом особенностей места рыбалки. Мастырка должна оказаться густой, тугой и хорошо перемешанной.
6. Оставляем смесь до остывания, а затем из них лепим шарики. Шарики лучше делать среднего размера при рыбалке в стоячих водоемах, а крупные — на реках с течением.

Во время приготовления смеси важно регулярно перемешивать крупы, так как сварить горох для прикормки без перемешивания означает получить подгорелую и непригодную смесь.

Как приготовить горох для карася?

Этот рецепт гороховой каши в наибольшем почете среди карасей. Используют скатанные мелкие шарики как насадку на крючок.

Ингредиенты

• Стакан гороха.
• Немного манной крупы.

Рецепт

1. В большую кастрюлю, с кипящей водой, стравляют меньшую таким образом, чтобы ее дно не касалось дна большой.
2. В меньшую засыпают горох.
3. Ждут распаривания горошин.
4. Протирают горох через дуршлаг или толкут в пюре.
5. Добавляют манку для достижения необходимой консистенции.
6. Катают шарики и помещают в холодильник.

Выбор гороха для рыбалки

Овощ подбирается в зависимости от породы особей, которых предполагается ловить, места рыбалки и сезона.

Основные правила при выборе:

1. Отсутствие в семенах жучков. Зерна должны быть чистые, без вредителей. Чтобы избежать неприятных сюрпризов, лучше приобретать посадочные семена, фасованные в герметичные пакеты.
2. Бобы должны быть нелущеными. Присутствие шелухи – обязательное условие. Такие зерна называют мозговыми. Предпочтение отдается сморщенным семенам, так как они не растрескиваются. Обработанный и очищенный продукт для рыбалки не используют.
3. Зерна должны быть целыми. Даже не стоит пытаться насадить половинки семян – рыба к ним равнодушна. К тому же они не будут держаться на крючке.

Гороховая каша для рыбалки на леща

Горох, перловка и пшено для рыбалки являются отличными компонентами насадок для леща.

Ингредиенты

• 2 стакана гороха.
• Стакан пшена.
• Стакана молока.
• Зубчик чеснока.
• 4-5 столовых ложек сахара.
• Чайная ложка соли.

Рецепт

1. Горох замачивают в воде.
2. После чего варят 1-2 часа. Через каждые 15 минут помешивают.
3. Одновременно с варкого гороха приготавливают вторую кашу. В кастрюлю с пшеном вливают молоко и стакан воды.
4. Добавляют без горки чайную ложку соли.
5. Всыпают 4-5 столовых ложек сахара и зубок чеснока.
6. Варят 20-30 минут.
7. Смешивают обе сваренные каши для леща и дают остыть.

насадка картофель

Картофель в качестве насадки используется либо в натуральном виде, либо размятым с хлебом. Картофельные насадки используются при ловле карпа, сазана, карася и леща.

насадка картофель натуральный

Картофель варят в подсолёной воде. Он должен получится немного недоваренным. Варить можно со свёклой, тогда картофель получается розового цвета. Режут на кубики 1-2 сантиметра. На крючок насаживают один-два кубика.

насадка картофель размятый с хлебом

Сварить одну неочищенную картофелину в подсолёной воде. Очистить, и ещё горячую размять. Взять мякиш ржаного хлеба, примерно как от одного большого куска. Размешать мякиш с картофелем, добавить немного анисового либо конопляного масла. Мять до тех пор, пока не получится тягучая масса, не пристающая к рукам. Насаживать небольшими шариками. Очень хорошая насадка для ловли рыбы, которую не заслужено забыли.

Гороховая каша для плотвы

Вариант-1

Зачастую используется при ловле на мандулу.

Зачастую эту наживку берет лещ, густера, карась, линь, карп, сазан, но все же данный рецепт нравится плотве, и, следовательно, в вашем улове будет основной рыбой – плотва.

Ингредиенты

• 500 грамм сухого гороха.
• 500 грамм манной крупы.
• Чайная ложка соли.
• Чайная ложка соды.
• Столовая ложка нерафинированного подсолнечного масла.

Рецепт

1. Горох заливают водой, таким образом, чтобы над горохом было 3-4 см воды.
2. Добавляют соль и соду.
3. Дают набухнуть гороху 2-4 часа.
4. Уставляют на огонь и доводят до кипения.
5. Убавляют огонь и варят полтора часа.
6. Засыпают 250 грамм манки и тщательно перемешивают.
7. Снимают с огня и дают остыть.
8. Добавляют остатки манки. Снова перемешивают.
9. Вливают масло.

Вариант-2

Рецепт аналогичный предыдущему, только перед замачиванием гороха в эту же кастрюлю кладут два средних гриба чаго. Этот гриб берут как свежий, так и сушенным. После варки гороха, гриб вынимают.

От такой гороховой каши не откажется и лещ, которого можно словить на течении благодаря донной удочке.

Гриб чаго еще называют березовым грибом и найти его несложно. Представляет собой черные наросты на белом стволе дерева.

Можно также добавить в готовую гороховую кашу семян укропа или же его молодых листьев.

Для какой рыбы подойдет прикормка из гороха?

Горох для рыбалки помогает выуживать крупную рыбу, среди которой лещ, карп, язь и сазан. Гороховая прикормка привлекает и рыбу поменьше: плотву, густеру, голавля, карася. Горох используется и в роли приманок, ведь хорошо закрепляется на крючке и редко слетает во время частых забросов.

Горох для прикормки карася используется в большинстве рецептов, по популярности обходит хлебный мякиш, макуху и т. п.

При отсутствии свежих зёрен можно использовать гороховую крупу, консервированный горох. Рассчитывать на улов нет смысла, используя сухой горох в твёрдом виде, обязательно заранее он вымачивается и варится.

С давних пор для ловли применяют горох

Гороховая каша для карпа

Что называется, гороховая каша «заточена» специально для карпа и сазана.

Ингредиенты

• 800 грамм сухого гороха.
• 400 грамм манной крупы.
• 50 грамм молотых изжаренных семечек.
• Чайная ложка соли.
• Чайная ложка соды.
• Столовая ложка нерафинированного подсолнечного масла.

Рецепт

1. Варят горох до полного разваривания.
2. Когда гороховая каша немного остыла добавляют понемногу манную крупу и постоянно перемешивают.
3. Добавляют семечки.

Учтите, что такая каша наиболее скоропортящееся, ее нельзя хранить больше 12 часов.

Как альтернативу жареным семечкам, можно использовать прожаренный и смолотый арахис, или же 5-7 г молотого кофе крепкой обжарки. Запах кофе должен быть еле-еле заметен, а не перебивать запах свежесваренного гороха. И вариант добавления кофе как ароматизатора не подходит для сваренного молодого гороха.

Если хотите использовать ее для бойлов, то домешивают 10-15 куриных свежих яиц.

Приготовление приманок

Сначала приступим к рассмотрению популярных рецептов насадок из гороха. Есть рекомендация, которую знает каждый опытный рыболов.

ВАЖНО! Насаживать на крючки следует приманки, являющиеся также компонентами прикормки! Если, к примеру, в кормовой смеси есть кукуруза, то и насадка приветствуется соответствующая. Аналогичная ситуация и с гороховыми бобами.

Насадки из нелущеного гороха

Правильно приготовить приманки из нелущеного гороха довольно сложно, и в то же время просто. Цельные бобы со шкуркой позволяют сохранить плод при насаживании его на острие крючка. Горошина останется целой. Процедура приготовления:

1. Возьмите нужное количество сушёной гороховой крупы, покрытой оболочкой.
2. Засыпьте его в дуршлаг и промойте под краном.
3. Аккуратно высыпаем плоды в эмалированную кастрюлю. Залейте её водой. Между горохом и водной поверхностью должно оставаться примерно 2–3 сантиметра.
4. Оставьте на несколько часов или сутки (зависит от особенностей бобов, урожая). Горошины должны набухнуть.
5. В этой же воде мы будем варить горох. Если жидкости, по-вашему, маловато, то допускается её добавление.
6. На вопрос: «Сколько варить содержимое», однозначно ответить нельзя – вам предстоит выяснять это самостоятельно, потому что время тоже зависит от урожая и сорта. Приблизительно, на процесс варки уходит 60 минут.
7. Приготовьте крючок. С его помощью проверяйте пригодность насадок. Как только вы убедитесь в том, что горошины годятся для насаживания, быстро снимайте кастрюлю с огня.

Цельный горох тоже следует проверять. Он не должен легко ломаться пополам. ВНИМАНИЕ! Старайтесь совершать все процедуры аккуратно, чтобы сохранить невредимой шелуху вплоть до начала рыбалки! Без неё горошина может развалиться.

Запаривание в термосе со жмыхом и содой

Горошины, приготовленные этим методом, обладают приятным запахом и вкусом. Карповые рыбы охотно на них клюют даже без предварительного прикармливания места. Готовим:

1. Нам будет нужен хороший герметичный термос. Заливаем в него крутой кипяток.
2. В термос сыпем соду. Одной чайной ложки без горки достаточно.
3. Перемешиваем раствор, засыпаем горох, примерно 300 граммов.
4. Горсть жмыха добавляем в получившуюся смесь, размешиваем.

Перед засыпанием гороха в термос промойте ёмкость. В ней не должно быть остатков чая или кофе.
Горошек распарится, не забудьте проверить его пригодность, одев его на остриё крючка (можно иголкой).

Блюдо на водяной бане

Как готовится мастырка для рыбалки
Запарить горох для рыбалки можно и подобным образом. Рецепт актуален для тех рыболовов, которые имеют на кухне пароварку. Для приготовления многих прикормок требуется соблюдение инструкции к соответствующему аппарату. В этом случае мы обойдёмся без неё.

ВАЖНО! Запаривание намного удобнее. Этот процесс легче и быстрее, чем отварить бобы. Возникает меньше вероятности неправильного приготовления в пароварках – аппараты оснащаются автоматическим выключателем, которые предусматривает банальную забывчивость человека.

Рецепт:

1. Готовим плоды, пароварку, марлю, небольшой груз и бумагу.
2. Накануне рыбалки, вечером, промойте, замочите бобы (прямо в приборе) и лягте спать. Пройдёт как раз нужное количество времени.
3. Наутро горох замочится. Накрываем его марлей, сверху – небольшой груз.
4. Включаем аппарат. Когда вода закипит, нажимаем на выключение и ждём 20 минут. Горох распарится, можете ещё добавить какой-нибудь ароматизатор.
5. Кладём его на бумагу и ждём, когда он остынет и подсохнет.

Неправильно загруженный горох. До поверхности должно оставаться не менее 3 сантиметров.
Внимание! Груз подбираем с учётом того, что его придётся из горячей воды как-то доставать. На нём должна быть выемка (кольцо, петля), облегчающая процесс извлечения.

Советы в завершение

1. Для приготовления каши используют и консервированный зелёный горошек. В таком случае его просто толкут и добавляют остальные ингредиенты.
2. Манку используют как загуститель для гороховой каши.
3. Как отличный ароматизатор послужит мед. Из расчета одной столовой ложки на два стакана гороха из которого планируется варить кашу.
4. Если необходимо сварить срочно гороховую кашу, то можно обойтись без замачивания.

В таком случае делают таким образом:

• купить горох в брикетах.
• перемолоть горох в кофемолке или в мельнице.
• попробовать найти в продаже гороховый порошок. Этот вариант наиболее быстрый в варке и, кстати, этот порошок входит в состав офицерского сухого пайка.
• варить кашу из гороховой сечки.

Принципы ловли: поклевка карася и особенности снасти

Ну. допустим. скажет читатель, я сделал прикормку необходимой плотности, снасть использую максимально чувствительную, дальше что? Поклевок-то нет. а крючок всегда пустой.

Далее следует разобраться в особенностях поклевки карася. Никакого увода в сторону, выкладывания поплавка ждать не следует. Чаще всего поклевка — это подъем поплавка на несколько сантиметров. Если в этот момент не следует поклевки — крючок оказывается пустым. Особенно сложно ловить в волну, даже небольшую.

Большинство знакомых мне рыболовов, которые успешно ловят на кашу, используют достаточно длинные веретенообразные поплавки с антеннами, окрашенные яркими поперечными полосами. Чем ярче и контрастнее полосы, тем больше видимость, а, следовательно, больше поклевок будет замечено и реализовано.

Поплавок можно сгрузить по собственному усмотрению, но следует помнить. что ловля в подавляющем большинстве случаев происходит со дна. То есть ничего страшного не произойдет, если грузило будет слегка тяжелее грузоподъемности поплавка. Главное, чтобы оно было скользящим, создавало минимум сопротивления при осторожной поклевке.

Поводка на одной удочке два. Один длинной около пяти сантиметров, другой чуть длиннее — пять-семь сантиметров. Это удобно, когда карась капризничает и его пристрастия могут меняться в течение нескольких часов.

Сейчас лучшая насадка — горох, а через час-полтора ему подавай манку. К тому же два крючка на одной снасти увеличивают ее результативность. Если даже с одного крючка насадка будет незаметно съедена или сорвана при забросе, то его подстрахует другой.

Для себя придумал оснастку, работающую по другому принципу. Любая поклевка, будь то поклевка «на подъем» или увод в сторону, приводит к тому, что поплавок прячется под водой. Она очень проста и. думаю, придумана не мной. Но сам я такого не видел, и потому можно сказать, что придумал ее под конкретные условия ловли.

Достаточно большая свинцовая оливка, грамма на два больше необходимой для грамотной огрузки поплавка, свободно скользит по леске, ниже оливки — отбойная бусинка, вертлюг, говодки с крючками.

Все задумывалось таким образом, чтобы поплавок за счет проскальзывания лески сквозь оливку, всегда, даже если клюет «на подъем», погружался в воду. Оливка лежит на дне неподвижно, не настораживая рыбу. Над оливкой никаких ограничителей нет.

С такой снастью поклевка видна лучше — это не подъем на несколько сантиметров, а притопление. Даже на волне его легче заметить вовремя. Гороховая каша — мошный помощник в охоте за капризным карасем. Главное—это подходить к ловле осознанно и побольше экспериментировать, подбирая именно то. что даст стабильный результат.

По материалам сайта «Все о рыбалке»

Как правильно варить горох для супа и сварить гороховый суп

 

Содержание статьи

Способы, как варить горох:

1. Первый способ варить горох
2. Второй способ варить горох

Сварить горох в мультиварке или скороварке

Скороварка

Мультиварка

Сварить бульон и горох для супа раздельно

Советы по варке гороха

Сварить гороховый суп с копченостями и сухариками

 

Гороховый суп прекрасное домашнее первое блюдо. Многим нравится вкусный пикантный вкус супа, особенно если он сварен на крутом мясном бульоне с копченостями. Это, наверное, самый популярный и традиционный рецепт подобного блюда.

Существует огромное количество вариантов приготовления горохового супа с различными ингредиентами. Бульон для супа готовится из говядины, свинины, курицы и с другой мясной составляющей. Из овощей обязательно должны присутствовать в супе картофель, репчатый лук, специи и пряные приправы.

Незаслуженно редко готовится гороховый суп на домашней кухне. Многие хозяюшки считают, что варить горох долго по времени, то пригорает, то останется жестким в готовом супе. Надеемся, что приведенные рецепты и советы, как сварить горох для супа и рецепты горохового супа, помогут вам изменить такое мнение. Чаще готовить его и баловать своих домочадцев вкусным, пикантным и сытным кулинарным блюдом.

Как правило, на сегодняшний день горох можно варить двумя основными способами. В обоих случаях, горох, цельный или дробленый, рекомендуется перебрать и промыть.

1 способ варить горох. Придерживаются такого способа те, кто считают, что горох для супа необходимо предварительно замачивать в холодной воде. Рассмотрим его подробнее.

Горох замачивается с вечера, на всю ночь. Следует учитывать, что примерно через 6-8 часов может начаться процесс брожения. Поэтому этап замачивания ограничивается этим временем. Если по каким-либо причинам готовка откладывается, замоченный горох убирают на холод или холодильник. Старую воду нужно вылить, залить снова холодной водой и поставить на кухонную плиту.

Вода доводится до кипения, далее горох варится на слабом огне. Периодически снимайте образующуюся пену, поэтому крышкой посуду не закрывайте. Уровень жидкости в кастрюле регулируйте доливанием горячего кипятка.

Колотый, дробленый горох разваривается несколько быстрее цельного с учетом предварительного замачивания. Разбухшие целые горошины варятся примерно 45 – 60 минут, дробленая крупа 30 – 40 минут. Если варите сразу сухой горох, время увеличивается, оно составляет 2 – 2,5 и 1 – 1,5 часа соответственно.

Пряности, соль, масло добавляются уже после готовности гороха, не варите его в соленой воде или бульоне.

2 способ варить горох. Значительно ускоряет процесс приготовления горохового супа. Времени затрачивается как на обычные щи или борщ. Правда, такой метод не приветствуется сторонниками утверждения, что пищевая сода не очень-то полезна для организма и, при употреблении готового блюда образуются вредные побочные эффекты.

Ничем серьезным такие утверждения не подкреплены, конечно же, при использовании пищевой соды в разумных пределах для кулинарных целей. Половинка чайной ложки на стакан гороха. В некоторых рецептах количество соды берется на литры воды, но ведь варить собираемся горох, а не кипятить воду?

Сварить горох для супа можно при помощи современных электрических приборов, например, в мультиварке. Или воспользоваться старой доброй скороваркой. В обоих случаях гороховую крупу обязательно промыть и перебрать, убрав дефектные горошины и камушки, которые могут случайно попасться.

Скороварка. При таком способе горох все же прийдеться замочить, но уже на менее значительное время, примерно на 2 часа.

Горох потом залить водой, закрыть крышку, поставить на кухонную плиту. Довести до кипения, через 20 минут снять с огня. Открывать не сразу, а дать постоять под давлением примерно 10 минут.

Мультиварка. Подготавливаем горох как для скороварки. Пропорции с водой 1 к 2 (вода). Необходимо выбрать режим «тушение» или «каша». Время для сухого гороха – 2 часа, замоченного – 30-40 минуток.

Соль, растительное масло вносить в самом конце готовки, за 10 минут до готовности гороха.

Если решите сразу сварить гороховый суп в мультиварке, выдержите горох один час в горячей воде. Все ингредиенты супа подготавливаются и режутся: картофель, репчатый лук, морковка, копченые ребрышки или подкопченные мясопродукты.

Продукты закладываются в чашу мультиварки, доливается вода. Готовится в режиме «суп» примерно один час. Для такого варианта берется 300 грамм ребрышек, 100 грамм гороха, морковь, лук и другие ингредиенты, указанные в соответствующих рецептах.

Как уже было сказано, многими хозяюшками гороховый суп варится достаточно редко из-за предубеждения, что с горохом много мороки. То бульон сварится быстрее, и горошины останутся не разваренным, то разваренный горох имеет особенность оседать и, если постоянно не помешивать, может пригореть.

Конечно же, приготовить обед или ужин на всю семью желательно за один подход, выделив из своего драгоценного времени несколько часов свободного времени. И все оставшееся выходные посвятить любимому хобби, общению с близкими людьми, прогулкам на свежем воздухе.

Если хотите сварить гороховый суп, в котором гороховая крупа разваривается полностью, то выход видится в том, что бы варить суповой бульон с мясной и овощной составляющей раздельно с горохом.

Горох перебирается, промывается, заливается водой, кастрюля ставится на огонь. Добавить по полчайной ложки пищевой соды на стакан гороха. Сода используется во многих кулинарных рецептах, где о ее вреде ничего не говорится, например, при изготовлении выпечки.

Посуду выбирайте с высокими краями относительно массы гороха и уровня жидкости. В процессе приготовления гороховой каши будет образовываться пена. При выкипании жидкости, подливайте горячую воду. По мере того, как горох будет развариваться и масса становиться густой, горох может пригорать, поэтому после прекращения появления пены, необходимо гороховую массу помешивать. Если приготовится раньше бульона, снять с огня.

При этом способе можно спокойно сварить мясной суп, не думая, когда внести соль, приправы, овощи, чтобы и они и горох сварились в одно и то же время. Стоит только учитывать, при выборе кастрюли, общий объем готового горохового супа после добавления разваренного горохового пюре.

Практически многие кулинарные рецепты подобного блюда можно адаптировать к такому способу приготовлению горохового супа. Останется внести в почти готовый суп гороховую массу, довести еще раз до кипения. И вкусный гороховый суп за один подход готов.

Выбор крупы стоит на первом месте. Как говориться, правильный гороховый суп на 70 процентов или даже в большей степени зависит от правильного гороха.

Цельные горошины в отличие от колотого гороха дольше развариваются. От этого зависит длительность подготовки (замачивание) и варки. Но в любом случае горох должен быть качественным и предварительно промытым, перебранным.

Если у вас немного свободного времени и длительное замачивание не подходит, сварите горох отдельно от супа и используйте пищевую соду.

Варите горох на слабом огне. При интенсивном кипении может стать жестким и будет не вкусным.

Солить рекомендуется в самом конце варки. В соленой воде горох плохо разваривается. При раздельном приготовлении можно вообще не солить, а вкус горохового супа скорректировать после внесения сваренного гороха, по сути гороховой каши, в бульон с мясом и овощами. Тем более бульон уже будет подсоленным.

Добавление в кипящую воду немного сливочного или растительного масла. Немного спорный совет. Считается, что таким образом горох сварится быстрее из-за масляной пленки на поверхности жидкости.

Пузырьки пара образуются на дне кастрюли, поднимаясь на поверхность, лопаются, разбивая пленку из масла. Тем более принято варить горох на маленьком огне в обычной посуде и температура воды в таком случае будет не выше 100 градусов.

В конце статьи приводим простой и вкусный рецепт приготовления горохового супа с копченостями. Традиционный вариант, он несложный и рассчитан примерно на 6 порций.

Приготовление:

1. Горох, перебранный, промытый, подготовленный, выкладываем в кастрюлю с кипящей водой (2-2,5 литра). Варить до полуготовности.
2. Копчености, ребрышки или свиную грудинку, нарезать. Положить к гороху. Поскольку копченые ребрышки готовятся дольше, их можно начать варить вместе с горохом. Потом достать, охладить, снять мясо для супа, а кости убрать.
3. Картофель режем на кубики и в бульон.
4. Подготавливаем остальные овощи. Режем репчатый лук и морковь. Обжариваем на растительном масле. Выкладываем в суп, снова доводим до кипения и варим гороховый суп еще примерно 15 минут до полной готовности ингредиентов. Добавляем специи, пробуем суп на соль.
5. Готовим белые сухарики с чесноком. Смешиваем растительное масло, соль, мелко растертые зубчики чеснока. Смешиваем нарезанный на кубики белый хлеб с масляно-чесночной смесью и ставим в духовку для подсушивания.
6. При подаче на стол гороховый суп разливаем по тарелкам, посыпаем резаной зеленью, добавляем белые сухарики.

Ингредиенты:

• Копченые свиные ребрышки (копченая грудинка) – 300 грамм
• Колотый горох – 1 стакан (можно сварить суп из зеленого гороха – его предварительно не замачивают), картофель – 2 средних клубня, морковь – 1 морковка, репчатый лук – 1 средняя головка, растительное масло для жарки
• Приправы: соль, перец, свежая зелень или сушеная (петрушка, укроп)
• Дополнительно: приготовить и подать белые сухарики с чесноком

Надеемся, что статья поможет изменить отношение и по-новому взглянуть на способы приготовление горохового супа. Готовьте этот вкусный и полезный суп почаще.

 

Пюре из гороха в микроволновке

Если вы любите гороховую кашу, но варить ее для вас это целая проблема, тогда узнайте как приготовить в микроволновке гороховую кашу просто и без хлопот. В СВЧ печи под воздействием микроволн продукты готовятся в разы быстрее чем на плите. Горох не исключение.

Если вы переживаете что каша начнет пениться и «сбежит», то не стоит. Главное не накрывайте кастрюлю крышкой и подберите правильный объем емкости.

Это замечательный гарнир, который из-за долгой готовки на плите так редко бывает на обеденном столе. Этим способом сварить горох в СВЧ печи сможет даже школьник. Время варки может зависеть от сорта и зрелости зерен. Рецепт горошницы в микроволновке настолько прост, что после него вам не захочется возвращаться к плите.

Как быстро сварить горох: общие рекомендации

Если вы забыли замочить горох перед приготовлением или у вас просто-напросто нет свободного времени на эту затяжную процедуру, разведите в теплой воде 1/2 чайной ложки пищевой соды, а в ней оставьте замачиваться горох всего на 40–50 минут. После этого вы можете варить горох, не опасаясь, что он получится недостаточно мягким.

Обычно весь процесс варки гороха занимает около двух часов. Обязательное условие — варка на медленном огне, иначе белок в горохе свернется, а готовое блюдо получится твердым и спровоцирует у едоков нежелательный, неприятный метеоризм и чувство тяжести после еды. По этой же причине соль добавляется при варке в самом конце. Чтобы избежать пригорания, выбирайте посуду с толстыми стенами и дном.

Если вы варите горох для супа и хотите, чтобы он гарантированно разварился и получился мягким, выбирайте дробленый или колотый горох. Без замачивания здесь не обойтись: или оставьте его на ночь, или воспользуйтесь экспресс-способом, описанным выше.

Как ускорить процесс варки

Рекомендации, благодаря которым можно ускорить приготовление в микроволновой печи, а также, улучшить вкус готового блюда:

• при отсутствии возможности длительного замачивания бобовых перед варкой, можно воспользоваться более быстрым методом. Для этого растворить в одном литре воды 1/2 ч. л. пищевой соды и залить этой смесью горох. Время замачивания, в этом случае, сократится до 30-40 минут;
• не стоит увеличивать мощность микроволновки более чем 800-900 Вт. При таком интенсивном кипении, белок внутри продукта свернется и из него не получится разваренная каша;
• солить блюдо необходимо только в конце варки. Таким образом сокращается время приготовления и исключается возможность пересолить блюдо;
• необходимо правильно подбирать вид гороха для разных блюд: дробленый или колотый – для первых блюд, цельный – для пюре;
• если сваренный в микроволновке горох предназначается для приготовления пюре, то необходимо остановить его термическую обработку до того, как он окончательно разварится. Только так удастся полностью слить лишнюю жидкость.

Как приготовить горох в микроволновке

Главное преимущество отваривания гороха в микроволновке – быстрота. Кроме того, продукты здесь не подгорают и не «убегают» из кастрюли.

Инструкция по приготовлению:

• Перебрать сухую крупу, промыть ее под краном и залить водой для размачивания на 1-1,5 часа.
• Слить воду, еще раз промыть крупу и поместить в просторную стеклянную кастрюлю, предназначенную для микроволновки.
• Налить в емкость с горохом холодной воды, исходя из пропорции на одну часть крупы две части воды.
• Разместить кастрюлю в микроволновку, выставить мощность на 800-900 Вт, а таймер на 20 минут. Включить прибор.
• Спустя 20 минут, достать кашу, добавить сливочное масло по вкусу, посолить.
• Заново поставить кастрюлю в микроволновку на 10-15 минут. По их истечению проверить готовность каши, при необходимости добавить воды (если каша получилась слишком густая) и еще раз слегка подогреть. Подавать к столу.

Важно! Во время варки гороха в микроволновой печи, емкость не следует накрыть крышкой.

Как готовить гороховую кашу

Получить разваристую вкусную крупу можно, если знать все правила приготовления. Как готовить гороховую кашу, сколько времени уйдет на варку тем или иным способом, с какими продуктами она лучше всего сочетается, помогут узнать проверенные рецепты.

В кастрюле

Ароматная сытная каша является замечательным гарниром для обеда или ужина. Время варки крупы в кастрюле будет зависеть от того, колотый или цельный горох используется. Важным условием является тот факт, что воды надо не жалеть, иначе каша подгорит. Также крупа во время готовки нуждается в частом помешивании. На 1 стакан колотого гороха потребуется 2 стакана воды. Среднее время приготовления каши из гороха в кастрюле составит 2 часа.

В мультиварке

Быстро и вкусно можно приготовить гороховую кашу в мультиварке фирмы “Редмонд” или “Полярис”. Для этого нужно высыпать промытый и заранее замоченный горох в чашу устройства, добавить в два раза больше холодной воды. Посолить, при желании добавить сливочное масло. Закрыть крышку мультиварки, выставить режим “Каша”, варить около 40 минут.

В горшочке

Горох, приготовленный в горшочке в духовом шкафу, напомнит вкусную кашу в деревне у бабушки. Блюдо можно приправить специями, добавить мясо, курицу или свежие овощи. Чтобы крупа быстрее приготовилась, лучше ее предварительно замочить. На дно горшочка сначала выкладываются мясо или обжаренные овощи, сверху добавляется горох. Потом все содержимое емкости заливается водой, добавляется соль и специи. Горшочки следует накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Время приготовления – 1,5 – 2 часа.

В духовке

Запекание в духовке позволить получить вкуснейшую и аппетитную кашу. Для приготовления надо использовать подходящую глубокую форму. В нее высыпается промытая крупа, добавляется холодная вода в соотношении 1/ 2, все посолить. Запекать кашу при температуре 200 градусов около 35 – 40 минут. Затем горох надо хорошо перемешать, и оставить запекаться еще на 20 – 25 минут для выпаривания лишней жидкости.

В скороварке

Простой классический рецепт приготовления гороховой разваренной каши в скороварке позволит получить полезный завтрак быстро. Для получения более питательного блюда следует использовать цельную крупу. Горох надо перебрать, хорошо промыть, поместить в скороварку. Затем добавить воду и соль, при желании сливочное масло. На таймере выставить режим “Тушение”. Готовить 60 минут.

В казане

Казан – это посуда, где хорошо развариваются все крупы. Толстостенная посуда долго сохраняет тепло, позволяет каше хорошо пропитаться специями. Приготовить кашу из гороха по простому рецепту на плите можно на обед или ужин. На 1 стакан гороха потребуется 1 литр воды. Если для готовки блюда используются мясные или овощные продукты, сначала в казане из надо обжарить. Потом добавить горох, и залить водой. Варить горох надо до того момента, пока крупа не разварится.

В микроволновке

Приготовление гороховой каши в микроволновке не потребует много времени. Ароматное блюдо приготовится всего за 30 минут. Уже через полчаса крупа превратится в однородное пюре. Для этого промытый горох надо высыпать в специальную посуду для СВЧ печи, поместить туда 200 грамм гороха, посолить, добавить приправы, залить половиной литра холодной воды. На панели управления выбрать самую высокую мощность, готовить 20 – 30 минут.

В автоклаве

Гороховую кашу полезно употреблять не только свежеприготовленной. Вкусную кашу с мясом или овощами можно приготовить впрок в автоклаве. Для этого надо приготовить чистые стерилизованные стеклянные банки, на дно выложить мясные кусочки или жаренные овощи, затем заполнить до половины сухим горохом. Все содержимое залить кипятком, и закатать крышками. Банки надо составить в емкость автоклава, заполнить его водой по плечики. Банки должны находиться под водой. Сначала следует нагреть устройство, затем выйти на рабочую температуру в 110 градусов. Через 30 минут консервы готовы!

На воде

Гороховую кашу можно приготовить на воде или на молоке. Самым распространенным способом является готовка на воде. Здесь важно соблюсти пропорции, чтобы воды не оказалось мало, и каша не была очень густой и сухой. Оптимальное соотношение крупы к воде – ½.

На молоке

Гороховую кашку на молоке очень любят дети. Приготовление на молоке имеет свои правила, здесь важно не допустить подгорания. Варится молочная гороховая каша на медленном огне.

Важно!

Варка на молоке займет больше времени, так как крупа плохо разваривается в молочной среде. Поэтому рекомендуется сначала варить крупу в воде, а в конце варки добавить молоко.

Без замачивания

Сухой горох в цельных или колотых зернах варится намного дольше замоченного. Если готовится блюдо, требующее много времени тепловой обработки, тогда горох необязательно предварительно вымачивать, ему и так хватит времени распариться. Ну, а если надо сварить гарнир на обед или ужин быстро, то еще с утра лучше замочить крупу.

С замачиванием

Предварительное замачивание гороховой крупы на 5 – 6 часов значительно сократит время приготовления. Процесс замачивания потребует около 4 – 5 часов, во время этого времени, воду надо регулярно менять на свежую. Рекомендуется это делать на ночь.

Как быстро сварить горох без замачивания

Горох является полезной бобовой культурой. В нашей стране его используют для приготовления самых разных блюд с замечательным вкусом. Суп и пюре получаются очень сытными, поэтому чувство голода не наступает долгое время.

Единственной проблемой является то, что он разваривается очень долго, поэтому хозяйкам приходится его замачивать на долгое время. Но не всегда есть столько свободного времени, ведь вы можете захотеть гороховое пюре совершенно спонтанно.

Если есть проблема, то всегда найдутся пути ее решения. Существуют действенные методы варки гороха без предварительного замачивания.

Рассмотрим наиболее эффективные и несложные способы варки. Оказывается все очень просто и легко.

Гороховое пюре

Иногда будучи взрослыми, люди не придают важности полезному продукту, считая его слишком простым и заурядным. Но преимущество как раз и заключается в простоте его использования и экономичности. Пюре – традиционное угощение, которое становится основой и для других блюд: супов, пирогов, палочек, чипсов. Достигнуть наилучших вкусовых качеств, можно правильно выбрав горох, замочив его перед приготовлением в воде и постепенно уваривая на небольшом огне.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

А остальное – уже особенности каждого отдельного рецепта и личные предпочтения повара. Несмотря на то, что для его приготовления не потребуются специальные приспособления и редкие ингредиенты, это блюдо может быть как повседневным, так и изысканным: чтобы украсить праздничный стол, к нему добавляют копчености, овощи, соусы, морепродукты, грибы, специи, зелень, сыр. История существования рецептов – это история экспериментов. Профессионалы и любители вводили различные ингредиенты, искали новые подходы к реализации незатейливой идеи. Сегодня рецепты горохового пюре – это великолепная возможность реализовать стремление к кулинарным опытам.

Чем полезен горох?

Он принадлежит к роду однолетних либо многолетних травянистых растений из семейства бобовых. В мире использование этой культуры в пищу очень распространено, а о его качествах, вкусе было известно еще древним римлянам, грекам.

Полезные свойства продукта для организма человека многочисленны:

• В его состав входят такие витамины, необходимые для нормального функционирования всех органов и систем, как PP, B, B2, C, A;
• Богата эта бобовая культура и лимонной кислотой, треонином, лизином, лейцином, метионином, триптофаном, калием, фтором, железом;
• Содержится в продукте селен, благодаря которому организм освобождается от радиоактивных металлов. В силу этого он оказывает профилактическое воздействие против онкологических заболеваний;
• Пиридоксин, входящий в его состав, способствует расщеплению и продуцированию необходимых организму аминокислот;
• В бобовой культуре присутствует тиамин, который способствует замедлению процессов старения, поэтому она пользуется популярностью среди женщин. Эта же составляющая помогает выводить из организма вредные вещества, в том числе и те, которые в нем образуются из-за курения, приема алкоголя;
• Гороховые бобы улучшают процессы метаболизма, благодаря чему производится профилактика ожирения и паразитов;
• Благодаря им укрепляется сердечно-сосудистая система, в силу чего они препятствуют гипертонии, инфаркту;
• Продукт способствует нормализации пищеварения, функционирования почек;
• Благотворное воздействие он оказывает и на нервную систему.

Назад к содержанию

Пошагово

1. Крупу перебираем и хорошо промываем в проточной воде.
2. В промытый горох наливаем питьевую воду, так, чтобы горох был в воде, и оставляем вымачиваться на 1-2 часа. После вымачивания воду сливаем, горох перекладываем в горшочек или керамическую кастрюльку, заливаем водой, солим, накрываем крышкой и отправляем в микроволновку минут на 30 (режим «каша»).
3. Масло сливочное можете смешать с чесноком или сделать зажарку к каше.
4. В кашу добавляем масло, специи и если это необходимо – немного воды. Кастрюлю ставим в микроволновку еще на 10-15 минут.
5. Готовую гороховую кашу в микроволновке можно подать с зеленью или шкварками. Приятного аппетита!

09.01.2016 20.04.2016 by gotovlyu v mikrovolnovke

Гороховое пюре – очень вкусное и полезное блюдо, которое подают даже детям в детских садах. Если его ещё нет в вашем рационе, то с нашими подсказками как варить горох, оно просто обязано в нем появиться. Тем более что его можно использовать и как гарнир, и как начинку для пирожков, добавив пассерованный лук, и как основу для крем-супа или просто супа.

Кто готовит горох, прекрасно знает об одном минусе – долго варится. Именно этот минус мы и обсудим, разобрав как варить сухой колотый, шлифованный, предварительно замачивая или без замачивания в микроволновке.

Но прежде, чем приступить к рассказу и показу как варить горох, чтобы он разварился, давайте немножко узнаем о нём самом. Его делят на сорта: сахарный, лущильный и мозговой. Лущильный выращивают и для сбора в зеленом виде, и созревшем, сухими. Сахарный чаще всего собирают вместе со стручками, которые имеют сладкий вкус и используются вместе с горошинами. Мозговой – очень сладкий, процент фруктозы и сахарозы в нём может достигать 10. Его основное предназначение – консервация и замораживание.

Мы будем варить лущильный спелый горох, который в свою очередь может быть цельным или колотым. Кстати, если форма в блюде не имеет значение, то возьмите дробленный – он варится без замачивания и быстро.

В продаже можно найти как обычный (шелушенный), так и шлифованный (целый, 1 и 2 сорта, и колотый) горох.

Интересно:
бобовые наиболее ценятся высоким содержанием белка – 23%, сравнимо с содержанием в мясе, молоке и яйцах.

Как быстро сварить горох в мультиварке

В мультиварке варить горох очень удобно, а готовое блюдо заметно отличается приятным вкусом и идеальной консистенцией. Пусть этот способ приготовления займет чуть больше времени, чем обычно, зато вы смело можете “переключиться” на свои дела, поручив все заботы мультиварке, не опасаясь, что блюдо не получится или пригорит.

Вы можете не замачивать горох: достаточно будет тщательно промыть его в холодной воде, пока она не станет прозрачной. Добавьте в чашу 2 стакана промытого гороха и 4–5 стаканов воды, посолите. Чашу поставьте в мультиварку, установив режим “Тушение”, и оставьте готовиться в течение 2 часов. В результате горох получится проваренным, мягким и очень вкусным. Чтобы блюдо не получилось сухим и пресным, добавьте в конце приготовления сливочное масло.

Лучшие рецепты гороховой каши

Горох является незаменимым продуктом для правильного питания. Разваристая каша из колотого гороха, блюда из гороховой муки, супы и вкусные заготовки разнообразят ежедневный рацион. Колотый горох отлично подходит для приготовления пюре и гарниров. Для супов незаменимой будет цельная крупа. Подобрать подходящий рецепт помогут пошаговые рецепты с фото на просторах интернета.

Простой рецепт

Промыть 1 стакан гороха, поместить в кастрюлю, залить 2 стаканами воды, посолить. Варить на медленном огне около 1,5 – 2 часов. Для вкуса добавить сливочное масло.

Классический

Предварительно замочить гороховую крупу (1 стакан) примерно на 2 – 3 часа. Отдельно обжарить порезаный репчатый лук (1 – 2 шт). Поместить горох в кастрюлю, залить водой (2 стакана), добавить по вкусу соль, варить около получаса. Затем кашу истолочь толкушкой или взбить блендером, добавить жаренный лук, все перемешать.

Как в армии

Солдатская гороховая каша полезная и питательная, так как готовится с картофелем и пшеном. Стакан предварительного замоченного гороха довести до кипения, добавить обжаренный лук и морковь. Варить до готовности, затем положить в кастрюлю резанный кубиками картофель, и промытое пшено. Все пропорции определяются самостоятельно.

Как в садике

Для приготовления потребуется колотый замоченный горох и вода в соотношении на 100 грамм крупы – 250 мл жидкости. Сварить крупу до готовности около 1,5 часов. Добавить сырое яйцо, молоко и сливочное масло, посолить. Измельчить кашу в пюре блендером. Для украшения использовать зелень.

С копченостями

Потребуется 1 стакан сухого гороха, 2 стакана воды, 6 штук копченых свиных ребер, средняя луковица. Ребрышки обжарить на растительном масле с луком, переложить в кастрюлю, добавить крупу, залить водой. Соль и специи добавить по вкусу. Варить на медленном огне под закрытой крышкой около часа.

С мясом

Подготовить следующие продукты:

• гороховую крупу (1,5 стакана),
• кусочки свинины или говядины (600 грамм),
• лук (1 шт),
• морковь (1 шт),
• специи и соль.

Мясо обжарить на сковороде, добавить морковь и лук в измельченном виде. Немного протушить, высыпать замоченный горох, посолить, залить водой. Варить на среднем огне до готовности каши.

С тушенкой

Стакан гороха на ночь замочить в холодной воде. Затем промыть его, залить литром воды, довести до кипения, снять пену, и варить до готовности, периодически помешивая. В сковороде обжарить одну тертую морковь и порезанную луковицу, выложить содержимое консервированной тушенки. Выложить овощи с тушенкой к каше и перемешать.

С содой

Пищевая сода способствует уменьшению газообразования, которое вызывают представители семейства бобовых. В любую гороховую кашу при приготовлении нужно добавить немного соды, в пропорции 1 чайную ложку на литр воды.

С говядиной

Полкило говядины мелко порезать, обжарить на растительном масле. Добавить по одной штуке порезанных моркови и лука. Переложить мясо и овощи в казан, высыпать стакан гороха, посолить, залить двумя стаканами воды. Через 1,5 часа ароматное и сытное блюдо готово!

С курицей

Взять около 500 граммов куриного филе, порезать на куски, обжарить на масле. Затем по желанию можно добавить лук и морковь. Жареное мясо переложить в чашу мультиварки, посолить, высыпать бобовые (1,5 стакана), залить водой (2,5 стакана). Выставить режим “Бобовые” или “Каша”. Готовить 1 час.

С луком и морковью

Лук и морковь значительно улучшают вкусовые качества бобовой культуры. Овощи требуется порезать, обжарить на масле или маргарине. В кастрюльке сварить кашу: 1 стакан гороха, 2 стакана воды. Готовую кашу смешать с луком и морковью, посолить и поперчить.

С фаршем

В кастрюле или мультиварке сварить горох. Мясной фарш обжарить с морковью, томатной пастой и луком в небольшом количестве масла, добавить туда сваренную крупу. Все перемещать, блюдо с фаршем готово!

Со свининой

Надо взять 600 граммов свинины, порезать, обжарить с добавлением лука. В кастрюлю или казан положить замоченные бобовые (1 стакан), залить водой (2 стакана), посолить, тушить около 30 минут. Затем добавить жареное мясо с луком, перемешать, и варить до готовности еще 20 минут.

Пюре

Сварить гороховую кашу. На стакан бобовых следует взять 2 – 2,5 стакана воды. Чем больше будет жидкости, тем пышнее будет пюре. Сваренную крупу измельчить блендером, добавить масло и специи.

Для похудения

Горох является настоящей кладовой витаминов и минералов. Разработано множество диет, которые помогают сбросить вес, только на горохе. Более полезен для здоровья цельный горох. Стакан крупы залить 2 стаканами воды, посолить, варить около часа. Для лучшего питательного эффекта можно добавить немного овощей.

Как приготовить горох без замачивания для пюре в кастрюле

Вкусный и сытный гарнир можно поставить на стол уже в ближайшее время. Есть еще один хороший вариант. В этом случае нам также понадобятся половинки горошин.

Сначала их также тщательно промываем несколько раз. Затем заливаем кипятком, накрываем крышкой и оставляем примерно на один час. Если у вас есть больше свободного времени, то можете замочить на более длительное время, на пару часов.

После этого варим обычным способом. Через 30 минут горох полностью разварится и его можно растолочь.

Важно! Соль добавляем в самом конце, если вы посолите воду до того, как горох разварится, то процесс приготовления может затянуться на несколько часов.

Используя этот метод, пюре будет готово через 1,5 часа. За это время можно придумать и приготовить что-нибудь к этому вкусному гарниру. Метод действительно эффективный.

Канапе с креветками на гороховом пюре

Категория: Закуски Снэк

Канапе на “один укус” на домашнем рассыпчатом печенье с пюре из зелёного горошка и творожного сыра с ароматными креветками. Замечательная закуска на новогодний стол и для фуршетного стола. Очень рекомендую! Это вкусно!

Горошек зеленый Сыр творожный Чеснок Соль Креветки Масло оливковое Тимьян Мука пшеничная Масло сливочное Желток яичный Лук зеленый

Как быстро сварить горох в микроволновке

Быстро сварить горох без замачивания поможет микроволновка. Для того чтобы он стал мягким, поставьте его вариться на 10 минут на максимальной мощности: эта несложная процедура значительно сократит дальнейшее время варки.

После этого залейте горох горячей водой, чтобы она полностью покрыла его примерно на пару сантиметров. Добавьте соль и приправы, после чего поставьте готовиться на 20 минут на высокой мощности. При необходимости оставьте блюдо томиться под крышкой дополнительные 10 минут.

Как варить разный горох, чтобы он разварился

Как было уже сказано выше, колотый можно варить сразу, безо всякой подготовки. Целый же лучше замочить на некоторое время (лучше на ночь). Варка всех бобовых практически одинакова, поэтому можете воспользоваться советами из рецепта .

А теперь к практике.

Приготовлено в микроволновке с максимальной мощностью 700 Вт

Ингредиенты

• 200 г колотого сухого гороха;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 3 щепотки соли;
• приправа по вкусу;
• 200 мл горячей воды.

Для заправки можно использовать морковь и луковицу.

Как правильно и быстро приготовить нут

Второе название нута — турецкий горох. Это популярный продукт в вегетарианской кухне, который славится высокой энергетической ценностью, большим содержанием белка (на 100 граммов нута — 20 граммов белка) и входит в состав таких популярных блюд, как хумус и фалафель.
Чтобы быстро подготовить нут для приготовления того или иного блюда, его нужно замочить на несколько часов. Лучше сделать это заранее, чтобы не тратить слишком много времени, когда вы уже начнете что-то готовить. Замачивают его обычно на ночь в холодной воде в пропорции 1:4. Для некоторых пюреобразных блюд (например, хумуса) нут варится около 2 часов, в остальных случаях — 1 час. Чтобы он сварился быстрее, используйте мультиварку или положите в кастрюлю щепотку соды.

Гороховое пюре с копченостями

Пюре Мультиварка

Гороховое пюре с копчеными ребрышками в мультиварке

Если не знаете, что приготовить из ребрышек, предлагаем сделать с ними гороховое пюре. Причем ребрышки отлично подходят как сырые, так и копченые. Для оптимального вкуса в данном случаем используем и те, и другие. Горох перед приготовлением нужно хорошо промыть, а вот замачивать необязательно. Просто выбираем режим «Тушение» на два часа – этого времени вполне хватит, чтобы и ребра, и горох отлично протушились и стали мягкими.
Ингредиенты: горох, свиные ребра, говяжьи ребра, копченые ребрышки, лук, морковь, вода, соль, масло растительное, перец чёрный молотый, укроп

Суп Кастрюля

Гороховый суп-пюре с копченой колбасой

Суп-пюре из гороха становится все более частым блюдом на обеденном столе, и его нежная консистенция нравится и взрослым, и детям, а копченая колбаса придает ему особенный вкус и аромат. Горох для такого супа замачивается на несколько часов или на ночь. Бывают сорта гороха, которые не развариваются и при длительной варке, в таком случае используем блендер.
Ингредиенты: копченая колбаса, горох колотый, картофель, лук, морковь, лавровый лист, масло растительное, соль, перец чёрный молотый

Как быстро сварить горох: полезные советы

Пользу гороха для нашего организма сложно недооценивать: это постная низкокалорийная пища, богатая полезным белком, витаминами, микроэлементами, натуральными сахарами и антиоксидантами. Люди, которые включили горох в свой обычный рацион, могут похвастаться прекрасным обменом веществ, а также здоровым состоянием кожи, волос и ногтей.

Из гороха и нута мы варим супы, каши, готовим закуски и самостоятельные блюда, добавляем их во всевозможные салаты, а рыболовы используют вареный горох для того, чтобы приманить рыбу — вот лишь несколько свидетельств, насколько это полезный и универсальный продукт. В новом обзоре мы расскажем, как быстро и вкусно приготовить горох, и непременно поделимся самыми лучшими рецептами.

Куриная грудка	кусочек
Картофель средний	2шт.
горох	100гр.
морковь средняя	1шт.
лук	1шт.
Масло подсолнечное	1,5ст. л.
соль
вода кипяток	750мл.

Гороховое пюре

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из бобовых

Любовь к гороху и любым блюдам из него у нас семейная. Просмотрела рецепты, вроде бы, ничего такого не нашла. Готовится долго, но результат того стоит.

Ялорис 28 мая 2009 года

Горох Морковь Лук репчатый Картофель Соль Зелень Масло растительное Мясо

Способ приготовления

Горох перебрать и хорошо помыть в проточной холодной воде. Всыпать его в кастрюлю и залить чистой водой так, чтобы она полностью покрыла горох. Оставить замачиваться на 1-2 часа при комнатной температуре. После этого воду тщательно слить. Можно снова дополнительно промыть горох в проточной воде. Если сорт гороха, который вы используете, плохо разваривается, то время замачивания нужно увеличить до 8-10 часов.

Подготовленный горох всыпать в керамический горшочек или глубокую стеклянную тарелку для микроволновки. Залить водой так, чтобы она покрыла горох. Посолить и накрыть горшочек крышкой. Поместить в микроволновку и готовить в течение 30 минут на средней мощности. Если у микроволновки есть выбор режимов, то можно просто выставить режим «Каша».

Чеснок почистить и пропустить через пресс. Смешать его со сливочным маслом. По истечение времени проверить готовность каши. Если горох будет готов наполовину, то кашу нужно перемешать и при необходимости долить ещё воды. Снова накрыть крышкой и поместить в микроволновку на 25-30 минут. После этого в кашу нужно добавить чесночное масло. Посолить и снова хорошо перемешать. Если же горох будет мягким уже после первой варки, то в него можно сразу добавлять чесночное масло и соль. Снова накрыть горшочек с кашей крышкой и поместить в микроволновку. Варить кашу до готовности ещё примерно 10-15 минут при малой мощности микроволновки.

Приятного аппетита!

Как варить гороховую кашу варить горох, пропорции

Гороховая каша – одно из сытных и калорийных блюд, которое с добавлением копченостей, обжаренных кусочков сала придает аромат обычным макаронам и картофелю. Но не все умеют варить гороховую кашу с горохом. В результате блюдо получается невкусным, горох слипается, остается твердым, масса пригорает. Но если хозяйка не поленится, внимательно изучит советы опытных поваров о принципах приготовления бобовых, то у вас получится нежное и невероятно вкусное блюдо.

Функции приготовления

Многие отказываются от блюд из гороха, и зря. Эта бобовая просто кладезь натурального белка и витаминов группы В. Небольшая порция этой фруктовой каши подарит вам чувство сытости на несколько часов

Но в приготовлении есть свои нюансы:

1. Перед тем, как сварить горох каша, чтобы горох сварился, определяется калибром крупы. Многие считают цельный горох лучшим вариантом. Но это требует длительного процесса замачивания, обычно на ночь.Сплит лучше. По вкусовым качествам и удобству использования не уступает целому, но готовится гораздо быстрее.
2. Перед замачиванием крупу тщательно перебирают, удаляют лишний мусор, удаляют почерневший горох, промывают в нескольких водах до исчезновения пены и помутнения. Это означает, что лишний крахмал был удален из зерна. Затем заливают водой и оставляют отмачиваться. После этого процесса горох разбухнет и станет намного мягче, а значит, сварится быстро, каша получится более воздушной..
3. Сварить кашу в кастрюле с толстым дном и стенками. Лучше всего подходит чугунная посуда. Так блюдо приготовится за 30-60 минут..
4. Чтобы горох после варки стал мягким, его можно измельчить блендером или растолочь.

Готовить хлопья лучше всего в той же воде, в которой они хранились. Это позволит сохранить насыщенный вкус гороха.

Как варить гороховую кашу варить горох: практические рекомендации

Бобовые плохо перевариваются из-за высокого содержания крахмала и белка.Однако воды в них мало. А если их еще и высушить, жидкости нет вообще. Поэтому горох замачивают для восстановления водного баланса. Тогда он станет мягким и быстро развалится.

При приготовлении используйте соотношение гороха и воды к овсянке (1:1 для крутых или 2:1 для слабоводных).

Если хочется гороховой каши, но нет возможности замочить горох надолго, есть сразу несколько способов:

1. Запаситесь горохом быстрого приготовления.Например, Айдахо. Достаточно перебрать хлопья, залить их водой и томить около получаса.
2. Выберите измельченный или измельченный продукт. За счет этого каша не потеряет своих вкусовых качеств, а вот экономия времени будет на лицо.
3. Горох разогреть на сухой сковороде 10 минут, затем залить холодной водой на полчаса и сварить кашу.
4. Используйте мягкую воду или половину чайной ложки пищевой соды, чтобы замочить и сварить горох. Тщательно промойте горох перед приготовлением..
5. Блюдо лучше готовить в толстостенной посуде, постоянно снимая пену и помешивая.
6. Если при варке гороховой каши не соблюдены пропорции воды и гороха и вода закипит, долить только горячий кипяток. В противном случае хлопья станут твердыми и потеряют часть вкуса и аромата
7. При приготовлении добавляйте сливочное или любое растительное масло. Он создаст пленку на поверхности и каша приготовится быстрее. Кроме того, каждый вид масла придает блюдам свой аромат..
8. Солить кашу можно только в конце варки, так как соль не даст гороху полностью развариться.

В экстренных случаях перед варкой гороховой каши, чтобы горох быстро разварился, можно добавить пищевую соду на кончике ножа прямо во время варки каши. По мнению многих хозяек, этот способ действительно позволяет быстро приготовить крупу. Однако специалисты не рекомендуют его использовать - велик риск испортить вкус продукта

Горох не нужно долго замачивать.Необходимо заполнить его холодной водой. Через 10 минут процедить жидкость, залить горох кипятком и закрыть крышкой. Подождать еще 15 минут и начать варить кашу.

Как улучшить вкус гороховой каши

Блюдо из гороха само по себе уже вкусное. Но чтобы приготовить идеальную гороховую кашу, рецепты дополняют натуральными пищевыми добавками.

Они вносят разнообразие в блюдо, и каждый привносит свой вкус:

1. Слегка поджаренный лук с морковью улучшит сочность каши, сделает ее намного ароматнее и питательнее.
2. Сливки или масло добавят невероятной нежности.
3. Шкварки, мясная нарезка, мясо обогатят крупу изумительным ароматом.
4. Сладкий перец, зелень, тушеные овощи придадут блюду здоровье и свежесть.

Для придания гороховой каше тонкой текстуры ее можно замесить в месильной машине или взбить миксером. Но все зависит от вкуса человека. Многим нравится каша, в состав которой входят бобовые частицы.

Rashly

Вы можете использовать консервированный горошек, свежий или замороженный, для очень быстрого приготовления.Каши из свежего гороха, а также консервированные и замороженные блюда приготовятся за 20 минут.

Но здесь есть важные нюансы:

1. Консервированный горошек нужно немного подсластить. Благодаря этому сохраняет привлекательный цвет, не темнеет..
2. Замороженный горошек сразу же погружается в кипяток, без предварительного размораживания.

Существует множество рецептов вкусной гороховой каши. Но не увлекайтесь этим блюдом. Употреблять его нужно умеренно и вставать из-за стола, чувствуя себя немного истощенным.Вы почувствуете себя сытым примерно через 30 минут, когда круп начнет набухать. Переедание чревато проблемами с ЖКТ (метеоризм, колики, повышенное газообразование).

Как приготовить вкусную гороховую кашу - видео

90 120.

Пошаговый рецепт приготовления кукурузной каши в мультиварке. Кукурузная каша на молоке в мультиварке Как приготовить кукурузная каша на молоке в мультиварке

• 1,5 стакана молока
• 1,5 стакана воды
• ½ стакана кукурузной крупы
• 50 г сливочного масла

Кукурузная крупа в мультиварке

Каждая семья варит кашу.Но особенно вкусны они в мультиварке. И кукурузная крупа не исключение. Кукурузная каша в мультиварках Polaris, Phillips, Supra, Panasonic, Moulinex, Redmond, Scarlet, Vitek, March и других моделях готовится намного проще, чем на обычной плите. Всегда готовьте кукурузную кашу в мультиварке, она никогда в ней не пригорит, а ваш организм получит полезные микроэлементы и витамины. Кукурузная каша в мультиварке Рецепты простые и вкусные.

Ингредиенты для кукурузной каши в мультиварке на молоке.Соотношение молока и воды:

• 30 г сливочного масла;
• 2 столовые ложки сахара;
• ½ чайной ложки соли.

Кукурузная каша в мультиварке на молоке и воде: рецепт приготовления пошагово

Как варить, варить кукурузную кашу в мультиварке? Чтобы приготовить кукурузную кашу в мультиварке, отмерьте кашу и промойте ее. Поместите в съемную чашу кастрюли. Влить указанное количество молока и воды. Такое соотношение жидкости и каши позволит получить густую кашу.Приправить солью и сахаром. Вы можете добавить больше или меньше сахара, в зависимости от вашего вкуса. Добавьте масло и перемешайте мультиварку. Закройте крышку кастрюли, пока не услышите щелчок.

Какой режим (программу) включить и сколько варится кукурузная каша в мультиварке

Заранее проверьте, чтобы между съемной чашей и нагревательным элементом ничего не было, чтобы мультиварка с кукурузной крупой не вышла из строя. Установить режим «Молочная каша» кнопкой меню ... Не устанавливайте время, по умолчанию оно запрограммировано на 1 час. Нажмите кнопку запуска. После сигнала вкусная кукурузная каша в мультиварке готова. Если вы любите кашу погуще, оставьте ее в режиме подогрева на 30-40 минут.

Если вам нужно приготовить кукурузную кашу в мультиварке на воде на гарнир, вместо молока используйте воду. В этом случае готовьте в режиме «Гречка».

Кукурузная крупа в мультиварке с сухофруктами: рецепт приготовления пошагово

Ингредиенты для каши в мультиварке:

• 1 чашка мультиварки с кукурузной крупой;
• Мультиварка на 2 чашки с водой;
• 3 чашки для мультиварки для молока;
• 30 г сливочного масла;
• 2 столовые ложки сахара;
• мультиварка ½ чашки сухофруктов;
• ½ чайной ложки соли.

Приготовление кукурузной каши в мультиварке:

Перед тем, как варить кукурузную кашу в мультиварке, сухофрукты следует залить кипятком, чтобы они размякли. Промойте кукурузную крупу холодной водой. Поставьте мультиварку. Добавить предварительно замоченные сухофрукты.

Налить воду и молоко. Добавьте сахар и соль. Добавьте кубик сливочного масла. Закройте крышку. Готовьте в режиме «Молочная овсянка». Когда прозвучит сигнал, кукурузная каша в мультиварке с сухофруктами готова.Приятного аппетита! Рецепты различных каш для мультиварки читайте на нашем сайте tobix.ru. Также вы можете посмотреть на видео рецепт приготовления молочной кукурузной каши в мультиварке.

Крупа кукурузная в мультиварке пропорции видео рецепт приготовления

Пошаговый рецепт приготовления кукурузной каши в мультиварке

Очень полезная и вкусная кукурузная каша при правильном приготовлении. Кукурузная каша богата клетчаткой, очень хорошо чистит кишечник.Эта каша, предварительно размолотая до состояния кукурузной муки, отлично подходит для введения прикорма грудничкам. Его также рекомендуют людям, которые худеют. Сам по себе он низкокалорийный, дает ощущение сытости довольно надолго.

Когда-то давно, когда я начала постепенно вводить прикорм своему малышу, я явно страдала от мозолей. Нужно не только постоянно помешивать, чтобы не пригорело, но и отслеживать момент и вовремя снимать с огня, чтобы каша не превратилась в один сплошной ком.И здорово, что в наше время есть такая умная кухонная техника, как мультиварка, которая самостоятельно и успешно справляется с такой непростой задачей! А как приготовить кукурузную кашу в мультиварке, подходящую как для взрослых, так и для детей, вы узнаете из приведенного ниже рецепта. При приготовлении важно соблюдать пропорции – соотношение крупы к воде или крупы к молоку. Итак, если вам нужна слоеная каша, это одна чашка хлопьев на 3 чашки жидкости.Это 1:3. Для средней каши это 1:3,5. Для жидкости – 1:4 или 1:5. Сколько варится кукурузная каша в мультиварке, зависит от того, как долго производитель установил режим варки.

Ингредиенты

Как выбрать правильные компоненты

Если вы собираетесь варить ребенку кашу, то можете выбрать для этого специально приготовленные крупы мелкого помола. Если у вас есть обычная кукурузная крупа и кофемолка, вы можете очень быстро превратить необходимое количество крупы в кукурузную муку.

Рецепт для мультиварки

Кукурузная каша

Видеорецепт

В коротком пошаговом видео показан рецепт кукурузной каши на молоке в мультиварке REDMOND.

С чем подают эту кашу?

Солёная каша - прекрасное дополнение к любому мясному блюду. Варенье или сгущенку можно подать к сладкой молочной каше. Кукурузную кашу запить горячим или холодным напитком по вкусу.

Возможны другие варианты приготовления и наполнения

Кукурузную крупу можно есть как соленой, так и сладкой.Мед можно использовать вместо сахара, но добавлять его нужно непосредственно перед едой, потому что мед, изначально содержащий много полезных веществ, становится крайне вредным для здоровья при воздействии высоких температур. Сладкую кашу можно дополнить, особенно если она варилась на воде, а не на молоке, добавлением кусочков фруктов или сухофруктов, предварительно замоченных в горячей воде.

Приложение

Как показала практика, приготовить кукурузную кашу в мультиварке достаточно просто.Вы также можете прочитать Рецепт Кукурузной каши на молоке или Кукурузной каши на воде и согласно предоставленной инструкции без особых усилий сварить ее в кастрюле.

Кукурузная крупа в мультиварке

Для 2 детских порций вам понадобится:

• 1,5 стакана молока
• 1,5 стакана воды
• ½ стакана кукурузной крупы
• 2-3 столовые ложки сахара (по вкусу)
• 50 г сливочного масла

Молочная кукурузная каша идеально подходит для взрослых и детей.К тому же готовить его в мультиварке любой модели – одно удовольствие для хозяйки. Просто положите все ингредиенты и смело отправляйтесь на прогулку с детьми, зная, что по приезду на столе будет ждать вкусный и горячий ужин. А может быть, это будет сытный завтрак, которого можно ждать до утра, если добавить все продукты вечером и задать нужный режим.

Кукурузная крупа легко усваивается организмом, так как содержит много клетчатки. Также он не вызывает аллергии, поэтому рекомендуется в качестве прикорма для грудничков.Но начинать следует с безмолочных каш.

Ценится также за то, что выводит токсины из организма и очищает его. Овсянка низкокалорийна и подходит для диет (мамам должна понравиться). Только это верно, если каша варится на воде и без сахара. Молоко и сахар добавляют кашам калорий и сводят рацион к нулю.

Но сегодня у нас не диетическая, а полезная, питательная и вкусная детская молочная каша. Не стесняйтесь готовить со мной.

Молочная кукурузная каша в мультиварке Polaris 0517:

1. Для детской каши потребуется: полстакана промытой кукурузной крупы, 1,5 стакана воды и 1,5 стакана молока, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. Сахара.

При варке кукурузная крупа впитывает много жидкости, поэтому отношение крупы к жидкости составляет от 1 до 6,

1. Высыпать промытую кукурузную крупу в чашу мультиварки. Затем добавить сахар и масло.

3.Влейте молоко и воду. Смешивание.

4. Приготовить кашу в мультиварке Polaris (или любой другой мультиварке) в режиме «Молочная каша». Я варила кашу 35 минут.

5. После сигнала готовности молочная каша выглядела так. Кукурузные зерна стали мягкими, но не впитали всю жидкость. Поэтому он получился слегка жидким. Как раз для моих детей.

6. Готовую кукурузную крупу разложить по тарелкам и пригласить детей к столу.

Секреты приготовления кукурузной каши в мультиварке:

1.Кукурузная каша варится немного дольше, в отличие от других каш (гречневой, рисовой, манной и др.). Но если правильно подобрать крупу, время приготовления будет не таким долгим. Для детской каши лучше использовать самую мелкую крупу. На вид она будет выглядеть чуть крупнее манки. Такая каша готовится в мультиварке за 35 минут. Крупные частицы кипятят от 40 минут до 1 часа.

2. При варке каша увеличится в несколько раз, поэтому соотношение крупы к жидкости выше, от 1 до 6.

1. Чтобы каша была гуще, она должна «вылезти». Для этого кукурузную кашу оставьте в мультиварке на 15-20 минут в режиме «Подогрев». Либо после приготовления кашу можно просто оставить на некоторое время в выключенной мультиварке.

2. Если в холодильнике нет молока, не беда, его можно легко заменить водой и готовить по предложенной выше схеме. Вкус каши, сваренной на воде, немного отличается от вкуса молочной каши. Но этот недостаток можно устранить с помощью сухофруктов или меда, которые можно добавить в кашу.Дополнительные ингредиенты придадут кукурузной каше еще более необычный и изысканный вкус.

Кукурузная крупа в мультиварке с молоком рецепт в мультиварке

В эпоху Хрущева она недолго была "царицей полей". Но королевой столов можно стать уже сегодня! Трудно найти более полезные и менее питательные хлопья, чем кукурузные. В нем всего 98 Ккал, что во много раз меньше, чем в чечевице, горохе и овсянке. Он питателен и богат длинными углеводами.Насыщает небольшим объемом и обеспечивает ощущение сытости на долгое время. Наконец, он прекрасно очищает кишечник, что необходимо для здорового питания.

Функции приготовления

Техника приготовления кукурузной каши в мультиварке отличается от варки в кастрюле. Главный принцип процесса – простота. Вам не нужно перемешивать и беспокоиться о том, что каша подгорит. Этого не произойдет с интеллектуальной скороваркой Panasonic или Philips! Его не нужно долго тушить до выпаривания или мелко крошить, чтобы быстрее разварилось.Умные режимы устройства делают ответственную работу за вас.

Вот некоторые тонкости приготовления.

• Использовать режим "Овсянка". У каждого юнита он свой. Например, мультиварка Vitek готовит каши за 50 минут, а Redmond — за час. Есть модели со временем приготовления до 2 часов. Мы рекомендуем уважать это время. Дело в том, что период варки каши в них четко регламентирован. Изначально устройство нагревает содержимое до 100 градусов, затем снижает температуру и варит кашицу при 90 градусах.По окончании приготовления он может полностью выключить тэн (так делает, например, мультиварка Polaris), немного подождать, пока содержимое испарится, и только потом подавать сигнал. За задуманное производителем время крупа проходит несколько этапов обработки, и каша получается идеальной.
• «Мультиповар» сэкономит ваше время. Если ваш прибор имеет эту функцию, вы можете сократить время приготовления. Кукурузная крупа в мультиварке будет рассыпчатой, если вы изначально готовили ее на режиме «Крупа» 25 минут.Затем в режиме «Мультиповар» при высокой температуре 150° в течение 10 минут. Этот прием сделает кашу мягкой и придаст ей рыхлую консистенцию.
• Добавьте жидкость в соответствии с требуемой консистенцией. Для закуски понадобится рыхлая, рассыпчатая каша. Для его получения необходимо употребить 3 стакана воды. Для молочного блюда на завтрак, особенно для ребенка, понадобится более жидкая консистенция, кашица. Это позволяет получить 4 стакана жидкости.
• Не оставляйте посуду горячей.Если производитель не указывает это для конкретной модели мультиварки, не оставляйте готовую кашу после сигнала. Особенность кукурузной крупы в том, что она быстро густеет. Даже если вы добавите достаточное количество жидкости после простоя в течение часа, овсянка может превратиться в толстый ком. Так что раскладывайте по тарелкам, как только оно будет готово.

Многие модели мультиварок имеют режим «Молочная каша». Он готовит блюдо быстро – за 30 минут. В пароварке этого времени достаточно для средней варки кукурузной крупы, т.е. крупинки останутся твердыми.Такая консистенция не подходит для малышей, поэтому им желательно перемолоть хлопья в кофемолке в муку. Также можно отставить молочную кашу в мультиварку на 15 минут, чтобы нагрелась.

Молочный рецепт

Кукурузная каша на молоке приобретает нежнейший вкус. Он настолько изощрен, что профессиональные повара, например, при приготовлении поленты добавляют в хлопья в процессе приготовления сливки, хотя классический рецепт этого не предусматривает.

Овсянка идеально подходит для завтрака. Кукуруза с высоким содержанием клетчатки будет поддерживать работу вашего пищеварительного тракта. Длинные углеводы надолго оставят вас сытыми. Как поставщик кальция, молоко будет способствовать развитию детского скелета. Поэтому приготовьте такую ​​кашу на завтрак для всей семьи. Веселье и здоровье гарантированы!

• крупа кукурузная - 1 стакан;
• молоко - 2 стакана;
• вода - 1 стакан;
сахар
• – 1 ст.ложка;
• масло сливочное - 50 г.

1. Положите промытые хлопья в миску. Добавьте масло.
2. Тушить в режиме «Выпечка» 10 минут.
3. Всыпать сахар, влить молоко, воду.
4. Войти в режим "Овсянка".
5. Подавать сразу после приготовления.

В рецепте используется предварительное приготовление зерновых хлопьев с добавлением сливочного масла. Благодаря этому каша приобретает роскошный сливочный вкус, богатую палитру молочных оттенков. В зависимости от температуры добавляемой жидкости консистенция блюда может быть разной.Овсянка получится жидкой, если залить ее хорошо подогретым молоком и водой. Если добавить холодную жидкость, блюдо получится густым и тягучим.

Классические «ингредиенты для завтрака» помогут осветлить самый нежный вкус. В домашней кулинарии варенье незаменимо, исключая добавление сахара в начале приготовления. Все, что вам нужно, это мед и сладкие, свежие ягоды. Зимой витамины содержатся в замороженных ягодах (кукурузная крупа с черной смородиной получается необыкновенной и вкусной), бананах и яблоках.Конечно же, не стоит забывать об изюме и кураге, которые необходимо заранее замочить в горячей воде.

Оригинальные правила

Предлагаем приготовить кукурузную крупу с тыквой и мясом. Он будет первым, кто пойдет завтракать. Это не только сытно, но и невероятно полезно. Ведь тыква дополнит действие кукурузы по усилению перистальтики кишечника, улучшению выведения токсинов из организма. Мясное блюдо прибудет как раз к ужину, ведь в помощнике по приготовлению и мясо, и каши готовятся очень быстро.

Каша осенняя, яркая на вкус и цвет! Он наполнит вас солнечным настроением хмурым осенним утром.

• крупа кукурузная - 1 стакан;
• тыква - 300 г;
• молоко - 2 стакана;
• вода - 1 стакан;
масло сливочное
• - 50 г;
• сахар, соль.

1. Очистите тыкву, нарежьте мясо кубиками и положите в миску.
2. Крупу промыть, положить на тыкву.
3. Влить молоко, воду.
4. Добавить соль, сахар.
5. Активировать режим "Молочная каша" на 30 минут.
6. Дайте тарелке "погулять" после звукового сигнала в течение 15 минут.

Тыква не дает каше загустеть так же сильно, как обычное блюдо. Поэтому его можно хранить в холодильнике и есть на следующий день. Срок хранения не должен превышать 2 суток.

Сытный ужин, который позволяет не беспокоиться о мясных ингредиентах или добавках. Процесс приготовления происходит одновременно. В нашем рецепте предполагается свинина, но можно так же приготовить курицу, баранину.До «состояния» говядины доходит дольше, поэтому перед закладкой крупы ее следует протушить 50 минут.

• свинина - 600 г;
• крупа кукурузная – 2 стакана;
• вода – 4 стакана;
• луковица – 1 большая головка;
• специи (паприка, майоран;
• Соль.

1. Нарезать филе.
2. Переключить горячее масло в режим «Обжаривание». Обжарить до золотистого цвета.
3. Очистить, нарезать лук.Добавить к мясу. Варить 7 минут.
4. Всыпать промытую крупу, влить подогретую воду.
5. Установить режим "Овсянка".

В моделях с клапаном установите его в положение «Закрыто» в начале приготовления. Благодаря такой обработке блюдо «прибудет» в течение 12 минут с начала отсчета. В моделях стандартного типа время приготовления каши составляет 50-60 минут.

И молочная кукурузная каша в мультиварке, и полезное мясное блюдо готовятся очень просто.Пробуйте наши рецепты завтраков и вкусных ужинов каждый день!

Как варить кашу

Как варить кукурузную кашу в мультиварке! Очень полезная и вкусная каша по пошаговому рецепту. Его также рекомендуют людям, которые худеют.

50 минут

140 ккал

4,75/5 (8)

Очень полезная и вкусная кукурузная каша при правильном приготовлении.Кукурузная каша богата клетчаткой, очень хорошо чистит кишечник. Эта каша, предварительно размолотая до состояния кукурузной муки, отлично подходит для введения прикорма грудничкам. Его также рекомендуют людям, которые худеют. Сам по себе он низкокалорийный, дает ощущение сытости довольно надолго.

Когда-то давно, когда я начала постепенно вводить прикорм своему малышу, я явно страдала от мозолей. Нужно не только постоянно помешивать, чтобы не пригорело, но и отслеживать момент и вовремя снимать с огня, чтобы каша не превратилась в один сплошной ком.И здорово, что в наше время есть такая умная кухонная техника, как мультиварка, которая самостоятельно и успешно справляется с такой непростой задачей! А как приготовить кукурузную кашу в мультиварке, подходящую как для взрослых, так и для детей, вы узнаете из приведенного ниже рецепта. При приготовлении важно соблюдать пропорции – соотношение крупы к воде или крупы к молоку. Итак, если вам нужна слоеная каша, это одна чашка хлопьев на 3 чашки жидкости.Это 1:3. Для средней каши это 1:3,5. Для жидкости – 1:4 или 1:5. Сколько варится кукурузная каша в мультиварке, зависит от того, как долго производитель установил режим варки.

Кухонная техника: Мультиварка.

Ингредиенты

Как выбрать правильные компоненты

Если вы собираетесь варить ребенку кашу, то можете выбрать для этого специально приготовленные крупы мелкого помола. Если у вас есть обычная кукурузная крупа и кофемолка, вы можете очень быстро превратить необходимое количество крупы в кукурузную муку.

Рецепт кукурузной каши для мультиварки

1. Нужное количество хлопьев хорошо промываем под водой и добавляем в чашу мультиварки.

   

2. Добавьте щепотку соли, сахара и сливочного масла и залейте молоком и водой.

   

3. Немного перемешать специальной мультиварочной ложкой или обычной деревянной лопаткой, чтобы лепестки равномерно распределились в жидкости и закрыть крышку.

   Жидкость добавляется в хлопья необходимой температуры, в зависимости от консистенции каши, которую вы хотите приготовить.Если вам нужна густая каша – жидкость наливается холодная, если же вы хотите получить кашу в более жидком состоянии – добавьте хорошо подогретое молоко и воду.

4. Выключить режим «Овсянка» или «Молочная каша» и варить 35-40 минут. По истечении времени приготовления откройте крышку мультиварки и убедитесь, что ваша каша находится в удовлетворительном состоянии готовности. Если крупинки все еще слишком твердые, закройте крышку и варите кашу еще 20 минут.

   

5. Приготовленную кашу следует есть, пока она еще умеренно горячая или теплая, так как при остывании она густеет.

   

Обеспечение видео

В коротком пошаговом видео показан рецепт кукурузной каши на молоке в мультиварке REDMOND.

Кукурузная крупа очень полезна как взрослым, так и детям. Большое количество клетчатки в его составе способствует выведению токсинов, а витамины из групп А, В (1,2), С способствуют общему укреплению организма. Вкусную кукурузную кашу на молоке можно приготовить с помощью мультиварки.По желанию в него могут быть добавлены различные сухофрукты (например, изюм или курага), а сахар можно заменить медом.

Приготовьте необходимую еду.

Промыть кукурузную крупу.

В чашу мультиварки насыпьте кукурузную крупу, влейте молоко и воду. Приправить солью и сахаром.

Переведите мультиварку в режим «Овсянка». Это режим приготовления каши при 90°С. В некоторых мультиварках есть специальный режим молочной каши.Время приготовления зависит от того, насколько мелко измельчена кукуруза. Приготовление занимает в среднем 1 час. Но это может занять больше времени. Поэтому через 1 час загляните под крышку и посмотрите на кашу. Если воды и молока осталось много, а каша не вздулась и на вкус жесткая, проварите ее еще немного.

Добавьте промытый изюм или другие сухофрукты примерно за 10 минут до окончания приготовления.

Перемешать кашу и варить еще 10 минут.

Подавайте горячую кукурузную кашу, приготовленную в мультиварке.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• крупа кукурузная мелкого помола - 1 полный стакан
• молоко жирностью 2,5% - 1 литр
• сахар - 3 столовые ложки
• соль - 1/4 чайной ложки
• сливочное масло по вкусу

Если вы выросли в деревне или гостили у бабушки на даче летом, то наверняка помните чарующий запах свежеприготовленной кукурузы.Проще блюда не найти, а как же оно вкусно! Жаль только, что свежая кукуруза практически невозможна, кроме как в летний период. Но не расстраивайтесь по этому поводу, так как вы тоже сможете приготовить много вкусных и полезных блюд. В целом, если вспомнить историю, кукуруза считается одной из древнейших культур, выращиваемых человеком. Культивировать его начали, по разным данным, от 7 до 12 тысяч лет назад на территории, где расположена современная Мексика.Именно кукуруза послужила толчком для развития цивилизаций майя и ацтеков, а в наше время также имеет большое значение.

Ладно, оставим историю ученым и вернемся к кулинарии. Как я уже говорил, во многих кухнях мира существует огромное разнообразие блюд из кукурузы. …Несмотря на простоту приготовления, молочная кукурузная каша в мультиварке имеет приятный аромат, отменный вкус, а также очень полезна.

Если вы думаете о разнообразии детского питания или заботе о собственной фигуре, то сложно представить лучший вариант, ведь помимо того, что она богата витаминами и микроэлементами, кукурузная каша еще и легко усваивается, в частности за счет к тому, что варится.А владельцы мультиварки теперь могут варить эту полезную кашу, не боясь, что она пригорит, ведь, в отличие от готовки на плите, вам не придется стоять над ней, контролировать процесс и постоянно помешивать. Лично меня подкупает еще и то, что только что сваренная кукурузная каша на молоке в мультиварке получается нежной и солнечной, а по вкусу и консистенции немного напоминает манку.

Однако есть некоторые нюансы в приготовлении кукурузной каши, даже если вы варите ее в мультиварке, и это необходимо учитывать.Кукурузная каша достаточно быстро начинает впитывать жидкость при варке и требует ее много, поэтому самое оптимальное соотношение крупы к жидкости – 1 к 5 или 1 к 6. Именно соблюдение таких пропорций поможет избежать переваривания, появления комочков и избавят от необходимости мешать содержимое чаши во время готовки. Еще одна рекомендация – залить хлопья жидкостью, а не наоборот, причем дать им (жидкости) остыть, затем перемешать и варить. Теперь перейдем от слов к делу.

Способ приготовления

1. 
   Конечно, первым делом необходимо подготовить все необходимые продукты, а именно крупы, молоко, сахар, соль и масло.
2. 
   Кукурузную крупу засыпаю в чашу мультиварки.

   Я не смазываю дно и стенки чаши своей мультиварки, но если, несмотря на все мои доводы, что ничего не пригорит, вы все же сомневаетесь, то можно перестраховаться и смазать поверхность чаши сливочным маслом. Если для варки каши вы выбрали крупу не мелкого помола, как я, то предварительно промойте.

3. 
   Пришло время добавить в хлопья соль и сахар.
4. 
   Теперь заливаю все холодным молоком и хорошо перемешиваю.

   Если варить кашу на домашнем молоке, то стоит разбавлять ее водой, но сегодня у меня молоко на хранение и процент жирности в нем небольшой, поэтому оставляю все как есть. Имеющаяся в моем распоряжении модель мультиварки (PHILIPS HD3077/40) оснащена программой "каша" - с ее помощью я буду готовить в мультиварке кукурузную крупу.Программа запускается сама с установленным временем 2 часа, но через 30 минут перевожу мультиварку в режим «подогрев» (поддержание тепла), в котором каша подается еще полчаса (здесь можно перемешать содержимое Чаша).

5. 
   Если вдруг консистенция каши вам покажется жидкой, оставьте ее в таком режиме еще на 20-30 минут - за это время она загустеет. Все, полезная и вкусная кукурузная каша в мультиварке готова.

   Перед подачей заправить сливочным маслом и разложить по тарелкам.

Примечания: если вы решили смазать стенки мультиварки сливочным маслом, то хлопья лучше соединить с молоком в отдельной чаше, а уже потом высыпать их в чашу и запустить программу. Если внимательно следить за фигурой, можно снизить калорийность овсянки, разбавив молоко водой, исключив или уменьшив сахар и сливочное масло. Чтобы каша не казалась пресной, добавьте в нее мед.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятнее, чем для себя))

Содержание

Это блюдо для завтрака — сытная, богатая витаминами пища.Чтобы быть сытым, нужно есть очень мало. Приготовление кукурузной каши в мультиварке – занятие немного хлопотное даже для неопытных хозяек. Блюдо не пригорает, его не нужно постоянно помешивать. Узнайте, как правильно приготовить кукурузную кашу с помощью этой многофункциональной машины.

Как приготовить кукурузную кашу в мультиварке

Кулинария входит в стандартную комплектацию. Учитывая, что мощность и функциональность кухонных приборов могут различаться, соотношение жидкости (вода/молоко) и время приготовления могут различаться.Для приготовления каши в мультиварке рекомендуется брать стандартную пропорцию из соотношения 2:5. Блюдо можно приготовить от 20 минут. до часа. Калорийность 100 г крупы всего 98 ккал.

молоко

Это молочное блюдо имеет нежный, изысканный сливочный вкус, который оценит каждый ребенок и взрослый. Готовить ее нужно, предварительно смочив крупу сливочным маслом. Готовая еда приобретет насыщенный и неповторимый вкус. Калорийность блюда составит всего 120 ккал на 100 г.Кукурузная крупа готовится из следующих ингредиентов:

• молоко - 2 стакана;
• крупа/мука кукурузная – один стакан;
сахар
• – 1 столовая ложка;
соль
• – щепотка;
• масло сливочное - 50 г.

Подготовка:

1. Положите промытую кашу в миску. Добавить сливочное масло (масло).
2. Затемнить на десять минут (режим запекания)
3. Добавить сахар, соль, молоко.
4. Готовить 20-60 минут.с режимами «Варка»/«Гречка».

На воде

Безмолочная кукурузная каша на воде полезна: богата микроэлементами и легко усваивается. Если такое слово, как калорийность, для вас не пустой звук, рецепт вас порадует. В 100 г блюда содержится всего 80 ккал. К тому же такая кукурузная каша в мультиварке для детей с аллергией на молоко станет отличной находкой. Приготовить блюдо можно следующим образом:

• вода - 5 ст.;
крупа кукурузная
• – 2 столовые ложки;
• соль, сахар - по вкусу;
• сливочное масло - по желанию.

Подготовка:

1. Промойте хлопья и высыпьте их внутрь (чаша).
2. Налейте воду и добавьте соль и сахар.
3. Установить режим «Гречка»/«Варка» на 20-60 минут.
4. Если добавить масло, то минута приготовления под закрытой крышкой только улучшит вкус блюда.

Сколько варить кукурузную кашу

Оптимальное время и режим легко выбрать из таблицы:

90 550

Модель мультиварки

Время приготовления

Режим приготовления

"Каша молочная/крупы/рис пропаренный/гречка"

"Закалка"

"Молочная каша/суп/каша"

Панасоник

До звукового сигнала (60 мин.)

"Гречка/крупа/рис/быстрого приготовления"

Скороварка

Видео: как приготовить вкусную кукурузную кашу

Помимо традиционных рецептов приготовления этого пищевого продукта, существуют и оригинальные способы приготовления блюда на плите в кастрюле. В видеороликах вы узнаете новый способ приготовления тыквенной каши с мясом.Они разнообразят ваше привычное меню и подойдут не только для завтрака, но и как отдельное блюдо на ужин. Видео познакомят вас с рецептом вкуснейшего блюда из тыквы в муке с минимальным набором ингредиентов. Другой вариант – куриная грудка с овощами и зеленью в мультиварке по рекомендации (с подачей блюда).

.

Как приготовить стручки? - erVegan

Ведь из фасоли можно приготовить все!
Поэтому в этом рецепте небольшой гайд о том, как приготовить семена бобовых и какие в них содержатся волшебные вещества, усложняющие жизнь.

Семена бобовых можно разделить на сухие (соевые бобы, нут, чечевица, фасоль или горох) и свежие (стручковая фасоль, зеленый горошек и кормовые бобы). Они являются очень хорошим источником многих питательных веществ, будь то белок, железо, а также витамины группы В и клетчатка.

В веганской диете семена бобовых являются особенно важной группой продуктов из-за их богатого аминокислотного состава. Имеют место они и в польской кухне, всем известны такие блюда, как горох с капустой, печеная фасоль или военный гороховый суп.

Однако, благодаря своим богатым свойствам и достоинствам, в нынешней, традиционной кухне среднего поляка стручки редко встречаются в меню - и все это из-за газообразующего действия некоторых присутствующих в них соединений, которые могут вызывают неприятные диспептические явления.
Большое количество клетчатки также может вызывать диспептические недуги, поэтому блюда в виде пюре, любые паштеты или отбивные из смешанных стручков будут гораздо лучше усваиваться. Однако адаптационные способности организма человека помогают пищеварительной системе адаптироваться к поступлению клетчатки из семян бобовых, поэтому любые проблемы, которые могут возникнуть, со временем проходят при регулярном поступлении стручков.

Сухие семена бобовых содержат много антипитательных веществ, которые снижают пищевую ценность бобовых.К счастью, от некоторых из них можно избавиться путем соответствующей технологической обработки.

Антипитательные вещества в семенах бобовых:

сапонины - гликозидные растительные сахара, при варке дают характерную пену (аналогично мытью промывными орехами), которую можно зачерпнуть ложкой, так как эти соединения в избытке получают в избыточное кровообращение могут вызывать гемолиз клеток крови и оказывать токсическое действие на нервную систему, но, с другой стороны, они оказывают положительное влияние на иммунную систему, облегчая секрецию слизи, мочегонные и противораковые [1]

фитаты - в основном фитиновая кислота, образующая белковые комплексы с металлами, но затрудняющая усвоение таких элементов как кальций, магний, железо и цинк и самого белка,
т.к. эти комплексы не перевариваются [2]

галактосахара - это соединения, на которые все жалуются чаще всего, это например.рафинозы, стахиозы и вербаскозы, не перевариваются пищеварительной системой, вызывают газообразующее действие, путем разложения при участии бактериальной микрофлоры до несчастного метана

ингибиторы трипсина - биологически активные соединения, угнетающие активность ферментов, переваривающих белки

гойтрогенные вещества (зобогенные) - соединения, затрудняющие получение йода из пищи, но при достаточном поступлении йода с пищей не представляющие опасности серьезная проблема

гемагглютинины - опасные соединения для сырых и недоваренных бобовых вызывают слипание эритроцитов и агрегацию раковых клеток, но при полной варке семена теряют свою активность

Как видите, их довольно много этих веществ очень много.Однако беспокоиться не о чем. Практически каждый пищевой продукт может содержать соединения, снижающие его пищевую ценность.
В случае с семенами бобовых существует несколько способов минимизировать воздействие этих вредных соединений.

Первый – достаточно длительное, желательно на ночь, замачивание . Это очень важный этап, так как он позволяет удалить большое количество антипитательных веществ и перевести их в воду, которую затем следует слить, еще раз промыв семена пресной водой.Для замачивания следует использовать мягкую воду , т.е. лучшую кипяченую воду, лишенную солей кальция и магния, которые могут тормозить поглощение воды семенами – в кипяченой воде семена легче «замачиваются» воды.

Замачивание не должно занимать слишком много времени, так как могут начаться процессы брожения
и увеличиться потеря белка. Чтобы избежать этого, можно практиковать метод замачивания семян в горячем виде, облив их кипятком и оставляя при комнатной температуре на несколько часов, при этом также избавляясь от нежелательных микроорганизмов.

Кулинария . После замачивания семена промывают, затем заливают свежей водой и варят до готовности. Добавляйте соль только в конце варки , потому что поваренная соль, а также соединения кальция
и магния затрудняют проникновение воды в семена и их варку. Лучше приготовленные стручки те, которые легко раздавить и растереть в руках, или вилкой.

Добавление пищевой соды при замачивании стручков улучшает степень их пропитки/варки, снижает активность антипитательных веществ (фитиновой кислоты, дубильных веществ, ингибитора трипсина и активности гемагглютинина) [3].Исследования проводились с использованием сои, люпина и кормовых бобов с добавлением 0,5% раствора пищевой соды. Однако будьте осторожны при приготовлении пищи с добавлением соды, потому что у некоторых людей добавление самой соды может вызвать расстройство желудка.

Надлежащее замачивание, а также тщательная и полная варка семян бобовых сводят к минимуму активность антипитательных веществ. Поэтому следует помнить о таких тонкостях, как мягкая вода, или соление в конце варки и употребление в пищу полностью приготовленных стручков.

Есть и альтернативные способы приготовления бобовых (и крестоцветных), можно даже сказать бабушкины.Добавление лаврового листа, майорана и даже водорослей (комбу) может положительно сказаться на отсутствии побочных эффектов после употребления варёных семечек. Первоначальное приготовление без крышки позволяет испаряться нежелательным соединениям. Я думаю, что любой метод, если он работает и не вызывает негативных последствий, будет хорош, нужно только выбрать подходящий для себя.

Если у нас мало времени, все стручки можно заморозить и разрезать на более мелкие части, соответствующие текущему использованию.Затем я замачиваю их в холодной воде, сушу и упаковываю в полиэтиленовые пакеты, которые потом описываю. Я размораживаю его, пропаривая или заливая кипятком и откладывая в сторону, чтобы разморозить. Просто, экономит время и дешево.

Дополнительный и очень полезный практический стол из вегетарианской книги Сары Браун доступен здесь. Я определенно рекомендую это.

Надеюсь, что этот краткий гайд будет полезен, развеет сомнения и исправит ошибки,
потому что... из фасоли можно сделать все, поэтому стоит уметь ее правильно готовить

Ознакомьтесь со сладкими рецептами бобовых:

Подходит печенье из бобов

Bean Roonie

Источники:
[1] MAN S, GAO W, Чжан Ю, C. Huang L ,, Химическое изучение и медицинское применение сапонинов в качестве противораковых средств. Фитотерапия. 2010, октябрь, 81 (7): 703-14. doi: 10.1016 / j.fitote.2010.06.004. Epub 2010 Jun 13.
[2] Richard F. Hurrell, Влияние источников растительного белка на биодоступность микроэлементов и минералов, Институт пищевых наук ETHZ, Лаборатория питания человека, CH-8803 Rüschlikon, Швейцария
[3] el-Adawy TA1, Rahma EH, el-Bedawy AA, Sobihah TY, Влияние процесса замачивания на пищевые качества и растворимость белка некоторых семян бобовых., Нарунг. 2000, октябрь, 44 (5): 339-43.
Залевски С. (редактор), 2009, Основы гастрономических технологий, WNT, Варшава
Клиника Майо, Питание и здоровое питание «Фасоль и другие бобовые: советы по приготовлению»

.

рецептов вкусной и рассыпчатой ​​перловки

- Перловая крупа самая дешевая и самая полезная крупа. Ячмень называют жемчужиной злаков из-за его полезных компонентов: лизина (противовирусное), белка, содержащего глютен (необходим для людей на диете), селена, витаминов группы В, белков и минералов.
- Ячмень можно замачивать в воде или в таком же количестве молока или простокваши.
- Ячмень производится из ячменя путем очистки и полировки зерен.
- Перловая крупа - одна из самых дешевых круп.Стоимость в московских магазинах от 30 до 70 рублей. за 1 килограмм перловой крупы (цена на сентябрь 2018 года).
- При варке ячменя увеличивается в 5 раз.
- Срок годности перловой крупы - от одного до полутора лет.
- Перловка калорийность - 320 ккал/100 грамм крупы.
готовый определить ячмень по внешнему виду и консистенции - полностью приготовленный ячмень набухший, мягкий, но не кашицеобразный.

Нестандартные способы приготовления ячменя

Как приготовить перловку в мультиварке
1.Кашу промыть, замочить в холодной воде на 6-12 часов.
2. Воду слить, крупу положить в мультиварку, смазанную сливочным маслом, залить водой или молоком в соотношении 1:3.
3. Установите мультиварку на режим «Гречка» или «Рис», закройте крышку и готовьте 50 минут, затем попробуйте перловку для приготовления.
4. Добавьте сливочное масло и оставьте в режиме «Нагрев» еще на 10 минут.

Как приготовить в скороварке
1. Промыть и замочить на 6-12 часов, слить и залить свежей водой 1:3.
2. Поверните клапан давления скороварки в положение «Закрыто» и готовьте после повышения давления в течение 20 минут, затем сбросьте давление естественным образом в течение 40 минут.

Как приготовить перловую крупу в микроволновке
1. На 1 стакан перловой крупы взять полтора стакана подсоленной кипяченой воды и варить в закрытой крышкой емкости для микроволновки 25-30 минут при мощности 400 Вт.
2. Обработанный ячмень (в пакете) положить в емкость с кипяченой подсоленной водой, поставить в микроволновку на 20 минут при мощности 400 Вт.

Как варить перловку в пароварке
1. Перловку промыть, слить растительные отходы, положить в чашу пароварки.
2. Размять ячмень, залить водой и оставить на 6-12 часов.
3. Убедитесь, что в отсеке для жидкости достаточно воды.
4. Включить пароварку на 1 час (без замачивания - 2 часа).
5. Посолить и размешать перловку - она ​​сварилась.

Как варить перловку в пакетиках
Каши из пакетиков не требуют предварительного замачивания - они уже обработаны и после варки их можно добавлять в супы, гарниры или другие блюда.
1. Пакет с ячменной крупой положить в кастрюлю и залить пакет холодной водой так, чтобы пакет был покрыт водой с запасом в 1 сантиметр.
2. Поставить кастрюлю на огонь, дождаться закипания и варить перловку в мешочке 45 минут, накрыв крышкой.

Кто-то любит ячмень, а кто-то нет. Ячмень знают почти все, но мужчины, служившие в армии, знают его очень хорошо. Но не все знают, что это за зерно. Если не вдаваться в тонкости, ячмень — это обычный ячмень, только что очищенный от скорлупы.

Коротко о перловке и армии. После армии я много лет терпеть не могла перловую крупу и только в очень зрелом возрасте начала ее спокойно есть. И знаете, она мне начала нравиться.

Я думаю, это потому, что правильно приготовленный ячмень действительно очень вкусный. А так как перловую кашу в армии варили только из ячменя, воды и соли, то она была настолько несъедобна. Кстати теперь в армии не каждый день служит как раньше..

Кстати, об этом даже стихи есть.Не помню откуда взялось:

• И повар придумал ужин:
• Немного перловой крупы
• Дубовая кора
• Немного дорожной пыли
• Немного болотной грязи —
• Солдат голодным не умрет.

Рецепты перловки шаг за шагом - как приготовить перловку на воде

Здесь мы с вами рассмотрим, как варить перловку. Сколько варить перловую крупу. Как вкусно приготовить перловку.

Меню:

1. Крупа ячневая с овощами и травами

Ингредиенты:

• Крупа ячменная - 2 стакана (270-300 г)
• Лук репчатый - 2 головки
• Морковь - 1 шт.
• Перец болгарский - 2 шт
• Зеленый лук - несколько стеблей
• Петрушка - 1 пучок
• Масло растительное - 1-2 ст.л.
• Соль и перец по вкусу.

Кулинария:

1. Насыпьте хорошо промытый ячмень в кастрюлю и налейте на него воды на 2 пальца. Воды наливаем столько, чтобы ячмень до этого не замачивался. Соль для вкуса.

2. Включить сильный огонь и варить под крышкой до закипания перловки.Затем убавляем огонь до чуть-чуть, лишь бы тихонько кипело и варилось до готовности.

По времени перловую крупу приходится варить от 50 минут до 1,5 часов, в зависимости от сорта и возраста ячневой крупы. Чтобы правильно сварить перловку, обратите внимание на дату ее изготовления. Перловку можно сварить быстрее, если залить ее водой на 2-3 часа. Перловку из мешков отварить 45 минут.

3. А пока займемся овощами. Мелко нарежьте лук и примерно столько же моркови.На сковороду наливаем немного растительного масла, разогреваем его и кладем нарезанный лук. Лук обжарить до готовности 2-3 минуты и добавить к нему нарезанную морковь.

4. Обжариваем все вместе еще 3 минуты на среднем огне. несколько раз перемешайте овощи, чтобы они приготовились равномерно. Через 3-4 минуты отправляем нарезанные лук и морковь, примерно столько же моркови, сладкий перец и мелко нарезанный зеленый лук.

Попробуйте взять перец разного цвета для красоты еды.У нас красный и желтый.

5. Все перемешать. Закрываем крышку. Мы держим огонь на минимуме и ждем, пока все это произойдет. Примерно 5-8 минут (все зависит от плиты). Овощи станут мягкими. Выключите плиту и оставьте под крышкой еще на 10 минут.

Овсянка тоже готовится. Также выключите плиту и оставьте на 10 минут.

Если у вас электрическая плита, снимите сковороду и кастрюлю с горячей конфорки.

6. Настой ячменный и овощной. Выложите овощи на перловую крупу. Отправляем туда мелко нарезанную петрушку. Перец. Тщательно все перемешать.

7. Закройте крышку и оставьте на 2-3 минуты. Вот и все. Наша перловая каша с овощами готова.

90 150

8. Порцию выложить в миску, немного взбить. Накрыть миску тарелкой, на которой подавать блюдо. Мы поворачиваемся. Получаем кашу, красиво уложенную горкой.

Украсить любой зеленью и подавать.

Приятного аппетита!

1. Ячмень с мясом

Ингредиенты:

• Крупа ячменная - 1 стакан (200 г)
• Говядина - 500-600 г.
• Лук репчатый - 1 головка
• Чеснок - 2 зубчика
• Морковь - 1 шт Средняя
• Соль, лавровый лист, зира, перец черный молотый
• Томатная паста - 1 ст.л.
• Масло растительное

Кулинария:

1.Ячмень рекомендуется вечером замочить в литре холодной воды, чтобы он набух. Кашу можно замочить утром, если сварить перловку вечером. А можно замочить за 2-3 часа до готовки. Но это будет зависеть от того, насколько варится перловка.

2. Мясо очистить от жира и фольги. Мясо можно брать любое, не только говядину, хоть курицу. Я больше люблю говядину.

3. Нарезать крупными кусками.

4.Разрежьте луковицу пополам, затем каждую половинку еще раз пополам, а четвертинки нарежьте ломтиками.

5. Морковь нарезать крупной соломкой, можно ножом или теркой.

6. В глубокую толстостенную кастрюлю, казан или сотейник налить немного растительного масла. Разогрейте его и положите в него мясо. Они мешали.

7. При жарке мяса имеем дело с ячменем. Хорошо промытую крупу всыпать в кастрюлю и залить водой так, чтобы она была покрыта водой на 1 см, поставить на плиту и довести до кипения.

8. Немного обжариваем мясо, меняем цвет, добавляем к нему лук и морковку. Соль и перец для вкуса. Добавляем немного зиры.

9. Наполнить томатной пастой. Всыпать лавровый лист. Все перемешиваем. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.

10. Как только перловка закипит, выключите огонь и слейте воду. Добавьте ячмень к мясу.

11. Разровняйте ячмень, не перемешивая, и залейте его кипятком так, чтобы весь ячмень был покрыт водой.Вода должна быть выше ячменя примерно на 1 см. В перловку положить чеснок.

12. Убавьте огонь до минимума, чтобы немного закипело, закройте крышку и варите 1-1,5 часа до полной готовности, пока перловка полностью не пропарится.

13. Во время приготовления по мере испарения воды воду можно добавлять постепенно. Но в конце варки в каше не должно быть воды.

14. Примерно через час ячмень здесь хорошо пропарился.Убираем из него лавровый лист, чеснок.

Наша тефтелька готова. Хорошо перемешать. Разложите по тарелкам и подавайте.

Приятного аппетита!

Ячмень – очень питательное и полезное зерно, и недаром ячмень входит в меню армии, больниц, школ и детских садов, ведь за невысокую цену мы получаем вкусный, сытный продукт, наполненный полезными веществами. Развиваются новые технологии и появилось огромное количество кухонной техники, помогающей хозяйкам в приготовлении пищи.Помимо простого приготовления перловки в кастрюле на плите, рассмотрим еще несколько вариантов приготовления перловки с помощью современной кухонной техники: мультиварки, пароварки, рисоварки, скороварки, микроволновки и духовой шкаф.

Сколько варить перловую крупу

В зависимости от способа приготовления и первоначальной подготовки крупы перловую крупу варят в разное время. С учетом предварительного замачивания крупы на 1-2 часа время приготовления составит:
В мультиварке - 1 час;
В кастрюле - 50 минут;
В микроволновой печи - 25-30 минут;
Пароварка и пароварка - 40-50 минут;
В рисоварке - 1 час;
В скороварке - 15 минут.

Подготовка ячменя к варке
Не забудьте хорошо промыть зерно, желательно в большом количестве проточной воды, чтобы смыть излишек с поверхности зерна (после обработки, транспортировки, упаковки).

Для лучшего результата приготовления и ускорения процесса приготовления сухих завтраков их следует замачивать до набухания после мытья. Есть несколько вариантов: вода, кефир, простокваша или запарить в термосе и дать настояться. Если крупу предварительно не замочить, она будет дольше вариться (вариться будет дольше).

Поскольку вкус каш универсален, готовая каша может быть соленой или сладкой в ​​зависимости от вашего вкуса. Также рекомендуем ознакомиться с инструкцией по приготовлению на упаковке (если она есть) — возможно, производитель дает свои рекомендации по приготовлению конкретной крупы.
Также следует правильно подобрать емкость для варки, ведь при замачивании крупы она увеличивается вдвое, а при термической обработке ее необходимо учитывать не менее четырех раз.

Как сварить перловку на воде

1. Подготовить крупу и дать настояться несколько часов.

2. Слейте воду, промойте и поместите в емкость для приготовления пищи.

3. Добавьте 1 стакан хлопьев в 3 стакана воды с водой.
4. Поставить на средний огонь и варить около 50 минут.
5. Обязательно попробуйте, когда перловка станет мягкой - она ​​готова.

6. По желанию можно добавить семечки, оливки или другие овощи или сливочное масло.Соль и специи по вкусу.

Как приготовить ячмень на молоке

1. Вам понадобится 1 стакан ячменя и 4 стакана молока.
2. Промойте и замочите хлопья в воде на 2 часа.
3. Слейте воду, промойте и поместите в емкость для приготовления пищи.
4. Крупу залить небольшим количеством воды, варить около 15 минут, слить воду.
5. Влить горячее молоко и варить до готовности.
6. Добавьте сливочное масло. Соль, сахар и специи по вкусу.

Перловка в мультиварке

1. Перловку хорошо промыть, замочить в воде минимум на 1 час.№
2. Слить воду, промыть крупу и поместить ее в чашу мультиварки.
3. Добавьте 1 стакан зерновой воды на 2,5-3 стакана воды.
4. Варить нужно в режиме "Молочная каша", если такого режима нет, подбирать индивидуально. Примерное время приготовления должно быть около 1 часа, исходя из этого времени выбирайте режим для своей модели мультиварки.
5. После приготовления кашу заправляют маслом или заливают соусом.

Перловку и мясо можно также приготовить в мультиварке (предварительно нарезав на мелкие кусочки).Соль и специи по вкусу.
В мультиварке можно сварить перловую кашу на молоке - рецепт тот же, только вместо воды в чашу мультиварки налить молоко.
Несомненным плюсом мультиварок является функция «отложенный старт», можно установить таймер и без особых усилий получить свежую кашу на завтрак или насладиться ею после возвращения с работы, опять же правильно воспользовавшись таймером.

Как приготовить перловку в микроволновой печи

Так как микроволновая печь не является основным прибором для приготовления пищи, то к этому способу нужно подходить с большой ответственностью и разбираться в технических характеристиках в первую очередь.Чем мощнее техника, тем меньше времени потребуется на приготовление. Кухонная посуда должна быть специальной, в случае с микроволновками (не рекомендуется ставить и нагревать металлические емкости и емкости с металлизированными элементами) чаша должна быть из стекла или термостойкого пластика.
1. Крупу промыть и замочить на 1 час в воде. Слейте воду, промойте и положите в кастрюлю для варки.
2. Соотношение крупы и воды 1 часть на 3 части.
3. Поставьте емкость в микроволновую печь и готовьте на полной мощности 10 минут, затем достаньте кашу, добавьте соль и специи по вкусу и снова поставьте в микроволновую печь.
4. Затем готовьте на полной мощности, периодически снимая чашу и помешивая ее для более равномерного приготовления крупы. Удобно выбирать интервалы каждые 10 минут, чтобы полностью контролировать процесс и следить за степенью готовности зерна. Варить до готовности.

Если вы готовите перловую крупу в микроволновой печи на молоке, залейте кашу горячим молоком и не накрывайте миску крышкой во время приготовления. Также следите за тем, чтобы не перегреть емкость для жидкости, чтобы молоко не вылилось из миски.

Как сварить перловку на мясном или овощном бульоне

1. Крупу промыть, замочить в воде на 1-2 часа. Слейте воду, промойте и положите в кастрюлю для варки.
2. Добавьте бульон в зависимости от объема - 1 стакан крупы 3 стакана бульона. Бульон должен быть несоленым, так как количество жидкости при варке значительно уменьшится.
3. Готовить на среднем огне около 40-50 минут. Соль и специи по вкусу.

Как пропарить ячмень

В пароварке
1.Промытые хлопья замочить в воде на 12 часов (оставить на ночь).
2. Слейте воду, промойте и поместите в чашу для хлопьев на пароварке.
3. Добавьте 1 стакан зерновой воды на 2 стакана воды.
4. Установить таймер на варку 30 минут, затем посолить и размешать кашу, варить еще 20-30 минут, до готовности.
5. Соль и специи по вкусу. Текстура готовой каши-пароварки получается особенно нежной и не требует дополнительных ингредиентов (масло можно не добавлять).Из-за большого разнообразия пароварок следует учитывать особенности разных моделей и мощности, возможно, время приготовления будет сокращено или увеличено.

Приготовление на пару в кастрюле
Приготовление: сковорода с крышкой, сито в зависимости от размера сковороды. Крупу промыть и замочить в воде на 12 часов. Слейте воду, промойте и поместите ячмень в сито для подготовки.

Налейте в кастрюлю немного воды, сверху положите ситечко, но уровень воды не должен касаться сита.Накрыть крышкой и варить, пока ячмень не станет мягким, около 40-50 минут. Важно, чтобы вода не кипела! Соль и специи по вкусу.

Прочие способы приготовления ячневой крупы

В рисоварке
Подготовьте крупу и дайте ей настояться в воде не менее 1 часа. Если крупу предварительно не замачивать в воде, время варки увеличивается как минимум вдвое. Слейте воду, промойте и положите в рисоварку. Время приготовления - 1 час.Пропорции остаются прежними – на 1 стакан крупы необходимо 3 стакана воды. По истечении отведенного времени можно добавить соль и специи по вкусу. При наличии свободного времени рекомендуется оставить кашу в теплом виде на 10-20 минут (непосредственно в рисоварке).

Ячмень в скороварке
Замочите фасоль в воде не менее чем на 1 час. Слейте воду, промойте и положите в кастрюлю для варки. При открытой крышке крупа должна закипеть, соль и специи по вкусу нужно добавить сразу, только после того, как крышка будет закрыта и каша сварится до готовности.Режим приготовления выбирается по инструкции, но время приготовления составляет примерно 15 минут. Уникальная система приготовления скороварки делает этот процесс проще, чем с другими кухонными приборами.

Способы приготовления перловки в печи

Этот способ приготовления восходит к древним временам, когда печь (русская печь) была основным способом приготовления горячей пищи. Сейчас очень важно прибегать к старинным рецептам и технологиям, тем более что этот способ еще и максимально сохраняет еще и полезный состав любых продуктов, приготовленных в духовке.Немаловажна и посуда, в которой будет готовиться блюдо – это может быть одна большая кастрюля с крышкой, большая жаропрочная кастрюля или набор сервировочных кастрюль (посуда не должна иметь пластиковых элементов и быть термостойкой).
Подготовьте крупы и дайте им настояться в воде 12 часов. Слейте воду, промойте и положите в кастрюлю для варки. Готовить кашу в духовке можно на воде, молоке или бульоне, соль и специи добавляются в начале варки, так как блюдо готовится под крышкой, все пары должны остаться внутри и наполнить блюдо ароматом.При таком способе приготовления «в горшочке» можно сразу добавлять мясо. Все ингредиенты будут готовы одновременно и в результате получится сбалансированное и очень вкусное блюдо.

Блюдо, для которого готовится перловка, играет важную роль в выборе способа и вида приготовления. Перловая крупа, как и многие другие, является универсальной крупой, благодаря чему может служить как основным ингредиентом блюда, так и дополнительным.

Суп перловый

Поскольку перловая крупа варится долго, первые блюда рекомендуется варить отдельно до полной или полуготовности.Для этого ячмень необходимо перебрать, промыть в проточной воде (пока вода не станет прозрачной) и замочить на несколько часов или оставить на ночь (не забывайте, что при замачивании зерно набухает, увеличивается и впитывает воду, поэтому нужно выбирайте объемную посуду). Перловку для первых блюд рекомендуется отваривать в воде или на пару, без добавления масла. Если крупу добавляют непосредственно во время приготовления супа, нужно быть уверенным в его качестве. Варка черствой перловки займет гораздо больше времени, чем свежей, но в любом случае кашу перед варкой необходимо замочить.

Хотелось бы выделить такое блюдо, как Маринованное с перловкой . Это блюдо имеет давнюю историю и очень популярно в нашей стране. Помимо огурцов, важную роль в супе играет и ячмень. Предлагаем рассмотреть три самых распространенных способа приготовления перловой крупы к этому блюду, они подходят и для приготовления других перловых супов.
Во всех случаях перед варкой крупу следует перебрать, промыть большим количеством воды, пока вода не станет прозрачной.
1100 г ячменя и 300-500 мл воды.
Залейте 300 мл холодной воды и оставьте на ночь. Утром слить остатки воды, снова промыть, добавить свежей воды и варить на среднем огне до готовности.
2100 г ячменя и 400 мл воды.
Залить горячей водой, довести до кипения. Слить кипяток, снова залить горячей водой и варить до готовности. Выключите огонь и дайте настояться.
3100 г ячменя и 500 мл воды.
Промойте холодной водой и оставьте настаиваться не менее 30 минут или 1 часа. По истечении времени слить оставшуюся воду, промыть, залить горячей водой и варить на среднем огне до готовности лепестков.
Хочу уточнить, что готовую перловую крупу можно класть в супы как в горячем, так и в холодном виде. Это означает, что ячмень можно приготовить заранее и использовать по мере необходимости. Вы даже можете заморозить порции, если это необходимо, и не тратить лишнее время на приготовление перловки, если вы хотите быстро приготовить рассольник.

Закуски и салаты с перловой крупой

Практически любой салат или гарнир может стать более сытным блюдом благодаря перловой крупе. Но чтобы блюдо выглядело презентабельно и аппетитно, лепестки необходимо правильно приготовить. Для салатов и закусок крупу следует варить в воде, не допуская ее полного приготовления. Если каша сварилась и готова, но вода не испарилась, слейте лишнее, закройте кастрюлю крышкой и дайте каше настояться на огне около 15 минут.Не добавляйте масло после приготовления. Перловка хорошо сочетается со свежими овощами, грибами, мясом и сыром. Для заправки салатов можно использовать: йогуртовые, сметанные заправки, домашний майонез, растительные масла.

Салат из куриной грудки
Куриная грудка - 1 шт.
Синий лук - 1 шт.
Огурец - 1 шт.
Листья салата - 5 шт.
Йогурт (несладкий) для заправки

Соль и перец по вкусу.
Куриную грудку отварить до готовности.Перловую крупу отварить в курином бульоне. Сваренное мясо разделите на волокна, лук и огурец нарежьте любыми кусочками. В широкую посуду порвите руками листья салата, сверху выложите куриную грудку, огурцы и лук. Полить несладким йогуртом.

Свекольный салат.
Свекла - 1 шт.
Фасоль - 1 горсть
Капуста квашеная - 5 ложек
Лук репчатый - 1/2 шт.
Масло растительное
Крупа ячневая салатно-приготовленная - 4 ложки
Соль, перец по вкусу.
Отварить свеклу и фасоль до мягкости. Мелко нарежьте свеклу и лук, добавьте фасоль, капусту и перловую крупу, заправьте ароматным растительным маслом.

Блюда вторые с перловой крупой

О способах и вариантах приготовления перловой крупы как самостоятельного блюда было указано ранее в статье. Теперь поговорим подробнее о сочетании перловой крупы с другими продуктами для приготовления вторых блюд.
вкусный гарнир Легко приготовить из обычной перловой крупы.
Сначала вам нужно приготовить ячмень в одиночку, пока вы не приготовите его так, как вам удобно. В другой посуде сделать дно – пассеровать лук и морковь, добавить помидоры, при необходимости немного воды или бульона, потушить, добавить готовую перловку, перемешать и прогреть несколько минут.
Есть много возможностей дополнить эту основную идею: к помидорам можно добавить кабачки, баклажаны, свежую кукурузу, зеленый горошек, вареную фасоль или другие бобовые. Вместо свежих помидоров можно использовать томатный соус или тертые помидоры.Таким же образом можно приготовить грибную основу. Для этого грибы предварительно сварить, затем обжарить, добавив лук, морковь, корень сельдерея или петрушку, залить водой или бульоном и хорошо прогреть. В конце варки добавляем готовую перловку, перемешиваем все ингредиенты и тушим на медленном огне.

Вы также можете оживить основное блюдо, добавив крупы Фаршированные блюда . Вкус перловки не уступает ни одной другой крупе, но многие не решаются заменить, например, рис в голубцах или тефтелях.Нужно улучшать давно известный вкус блюд, экспериментировать. Голубцы, тефтели, котлеты, фаршированные овощи и любые другие блюда, к которым мы привыкли в классическом варианте, можно легко обогатить новым вкусом, просто заменив привычную кашу перловой. Главное правильно подготовить крупу, чтобы она не потеряла привлекательность форм в процессе приготовления. Для блюд, которые затем будут подвергаться длительной термической обработке, крупы должны быть полуготовыми, т.е.Тушатся голубцы полчаса, поэтому перловку не следует изначально переваривать, чтобы она не потеряла форму при тушении.
Ярким представителем перловых вторых блюд является Перлотто или Орзотто (итал. orzo brillato, perlato), т.е. приготовление знаменитого итальянского ризотто с использованием ячневой крупы. Если сорт риса играет основную роль в приготовлении ризотто, то с перловой все проще, изначально она имеет структуру, идеальную для приготовления очень изысканного блюда по итальянской технологии.

Орзотто (перлотто)
Крупа ячневая - 100 грамм
Бульон овощной - 600-800 миллилитров
Лук репчатый - 1 штука
Чеснок - 2 зубчика
Вино - 100 мл (белое полусухое)
Приготовление начинается с подготовки крупы хорошо промойте и замочите в воде не менее чем на 1 час, затем слейте воду и снова промойте. Также необходимо заранее приготовить бульон, это может быть мясо, овощи или морепродукты, и он тоже должен оставаться горячим.Лук и чеснок нарежьте кубиками, обжарьте их в небольшом количестве оливкового или растительного масла. Добавить ячневую крупу, влить вино, дать испариться алкоголю. Постепенно добавляйте бульон и тушите крупу на слабом огне, жидкость постепенно испаряется и ее следует восполнить добавлением бульона. Доведите блюдо до готовности таким образом, перловка не должна превратиться в кашу, форма должна сохраниться, но структура станет кремообразной, а крупинки мягкими. Не нужно торопиться и добавлять много жидкости, процесс должен быть постепенным.В середине приготовления, примерно через 15-20 минут, можно добавить дополнительные ингредиенты, которые украсят и разнообразят вкус, например, вяленые помидоры, морепродукты, грибы или все, что вам нравится. Очень вкусное и оригинальное блюдо, которое можно подавать горячим.
Очень популярное и вкусное блюдо – плов, который можно приготовить и из перловой крупы. Технология приготовления полностью сохранена, только вместо риса используется ячмень.

Как приготовить десерт из ячменя

Ячмень, как и многие другие крупы, имеет нейтральный вкус, поэтому может быть как соленым, так и сладким.Процесс приготовления ячневой каши на десерт начинается стандартно: кашу промыть, замочить в воде (молоке или простокваше) минимум на несколько часов или на ночь. Процесс приготовления зависит от свойств десертов. Для пудингов, запеканок, печенья с добавлением крупы – перловку следует проварить, чтобы разрушить структуру зерна и сделать его более вязким. Для приготовления сладкой каши перловую крупу не нужно переваривать, это дело вкуса. Сладкая перловая каша прекрасно дополнит любые фрукты, сухофрукты и ягоды.

Перловый десерт с сухофруктами.
Крупа ячневая - 1/2 стакана
Вода - 1 стакан
Сок фруктовый - 1 стакан
Сухофрукты
Варенье
Сахар, ваниль, корица - по вкусу
Промытые и предварительно замоченные (1 час) крупы залить 1 стаканом воды и варить на среднем огне, когда количество жидкости уменьшится, добавить сок и варить до готовности. В конце варки добавить сухофрукты, сахар, ваниль, корицу по вкусу и щепотку соли. Перед подачей посыпать вареньем.
Перловая каша – прекрасный сладкий завтрак. Для этого нужно сварить кашу на молоке, заправить сливочным маслом, добавить сахар, ваниль и немного корицы. Подавать с джемом или сгущенным молоком.

На что обратить внимание при выборе и покупке крупы
Районы произрастания этой культуры разные, поэтому перловая крупа имеет отличия. Внешний вид перловой крупы может варьироваться от бледного, даже беловатого цвета и округлой формы до продолговатого серого цвета.Важную роль играет и возраст зерна, если зерно убрано недавно и зерно свежее, время варки сокращается, но если зерно хранится долго, время варки будет значительно больше. Поэтому при закупке круп обязательно проверяйте дату производства и срок годности, так как этот продукт может храниться до 1,5 лет, недобросовестные поставщики могут этого не учесть.

Интересные факты
Ячмень производится из зерна под названием ячмень.Крупа – это неповрежденные зерна, прошедшие внешнюю обработку (очистку и измельчение), т.е. в них сохранено больше полезных микроэлементов. Благодаря такому способу обработки перловая крупа занимает одно из первых мест среди круп.

Старое название жемчуга — жемчуг. Неслучайно одна из древнейших известных нам круп называется перловой. Наши предки отмечали, что он очень похож на мелкий речной жемчуг. И были абсолютно правы, ведь это имеет огромную ценность для нашего организма.

Собственно перловая крупа - это ячменные зерна, прошедшие минимальную обработку, то есть удалив из них наружную часть; мы называем это отрубями. Еще в советское время перловую крупу широко использовали в гастрономической системе в качестве добавки, поскольку она была питательной и полезной. Но именно общепит закрепил за собой репутацию невкусной государственной еды. Как и в случае с любым другим продуктом, все, что вам нужно сделать, это узнать секреты приготовления ячменя.Тогда в ваш рацион добавится не только вкусное блюдо, но и пища, богатая клетчаткой и белком, микроэлементами и витаминами А, В, РР, Е и D. Рецептов перловки несколько десятков. Сначала рассмотрим самые простые. Итак, как приготовить перловку на воде?

Деликатес для приготовления перловой крупы можно двумя способами. Один из них займет больше времени, а другой меньше времени.

1 вариант приготовления перловой крупы

Для начала ячмень необходимо тщательно промыть.Это довольно грязные хлопья, поэтому вам придется менять не одну воду, чтобы получить действительно чистое зерно. На фото видно, насколько мутная вода после первого мытья.

Обычно требуется 4-5 подмен воды

. Некоторые повара рекомендуют замачивать ячмень в йогурте, обещая, что в этом случае он приобретет чрезвычайно нежный вкус. Тем не менее, правильно приготовить ячмень Вы также можете использовать обычную воду. Главное, выждать около 12 часов до приготовления.Хорошо промытый и предварительно замоченный ячмень не будет иметь скользкого и неаппетитного вида и синеватого цвета.

На чашку хлопьев возьмите 5 чашек воды. Через 12 часов круп набухает, увеличивается и становится мягким. Теперь можно перекладывать его в кастрюлю и варить около полутора часов.
Сюда же можно положить небольшой кусочек сливочного масла или добавить немного растительного масла.
Профессионалы рекомендуют закладывать крупу в кипяток.Сначала ячмень кипятят на сильном огне в течение нескольких минут, затем варят, чтобы каша подвяла.

Если хочешь идеальную кашу, возьми молоко вместо воды. Его нужно немного подогреть, а затем высыпать туда набухшую перловку. Когда молоко закипит на сильном огне, ставим кастрюлю на водяную баню и томим крупу около 6 часов. Затем его заправляют сливочным маслом и подают как самостоятельное блюдо или как гарнир. В этом случае каша получится рассыпчатой ​​и очень вкусной.

Вместо водяной бани можно использовать менее трудоемкий способ: переложить кашу в кастрюлю или подходящую емкость с крышкой, а затем поставить в духовку на несколько часов.

Еще один секрет вкусного ячменя — добавление соли в самом конце приготовления.

Вариант 2: варить перловку без замачивания в течение длительного времени

Иногда у нас не так много времени, но мы все равно хотим съесть вот эту кашу.Как варить перловку без замачивания, чтобы она была не менее вкусной и рассыпчатой? Есть ли способы, отвечающие на вопрос «как варить перловку» и не требующие таких временных затрат? Конечно иметь.
Для этого таким же способом нужно предварительно хорошо промыть лепестки несколько раз. Затем его нужно замочить, но на этот раз достаточно 3-4 часов. Затем сложить зерна в кастрюлю, залить водой в пропорции 1:3 и поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, слейте ее и снова поставьте на плиту.Теперь ждем около часа, затем оборачиваем сковороду полотенцем и ждем некоторое время, обычно около 15 минут. Можно добавить больше масла.

Вариант 3: варить ячмень без предварительного замачивания

Как варить перловку без предварительного замачивания и можно ли это сделать? Кулинары говорят, что это возможно. Повторяем все этапы подготовки лепестков и затем готовим их на сильном огне. Сколько варить перловку без замачивания ? От 40 минут до часа.Затем воду слить, добавить сливочное масло и оставить кашу настаиваться около 15 минут.

Как еще приготовить перловую крупу? Готовить можно в мультиварке или в рисоварке. Готовую крупу высыпать в миску и залить водой в пропорции 1:3. Воду следует предварительно посолить.

Старайтесь не класть много зерна, чтобы вода не закипела заранее. Варить кашу нужно в режиме «Гречка» или «Молочная каша» около 2 часов.Пусть навариваются.

В чем и как еще варить перловку? Вы также можете приготовить его в микроволновой печи. В этом случае пропорция воды и зерна будет 1:1,5. Поместите ингредиенты в специальный сосуд и закройте его крышкой. Затем выставляем мощность на 400 Вт, а время на 20 минут. Через 20 минут добавьте масло и ненадолго заверните в полотенце.

Блюда из перловой крупы

Из перловой крупы можно приготовить сотни блюд. Это вкусные супы, такие как маринованные, грибные или просто овощные.Перловка хороша не только как гарнир, но и как гарнир. Из него можно приготовить ризотто, запеканку и даже плов. И получается невероятно вкусно. Например, в ячменном плове будет таким же эталоном, когда вы увидите в готовой посуде зернышко к зерну.

Для плова нужно нарезать лук и морковь. Морковь лучше нарезать соломкой, чтобы она не развалилась при варке.

Затем обжарьте их на раскаленном растительном масле.

Когда овощи станут золотистыми, выкладываем в казан курицу и так же слегка обжариваем.

Я обычно предварительно промываю перловку, замачиваю ее на ночь, а затем варю наполовину около часа. Затем добавляю его к курице и овощам и доливаю воду или бульон так, чтобы лепестки были полностью покрыты. И ставлю на медленный огонь еще на полтора часа. За это время стоит несколько раз проверить, подгорают ли хлопья и нет ли необходимости доливать воду. Такой плов будет отличаться от плова из риса, но тем не менее будет очень вкусным.

Есть даже перловые десерты. И это не только сладкая каша, но и необычные козинаки.

Ячмень, т.е. специально обработанные зерна ячменя, вкусная и полезная крупа. Из него готовят перловую крупу, маринованные огурцы и множество других интересных блюд.

У этого продукта есть только один недостаток - перловка готовится долго. Но если вы варите крупу без замачивания, что тоже допустимо, то обнаружите, что сварите ее гораздо быстрее.

Сколько варить перловку без замачивания

Ячмень рекомендуется варить 50-90 минут без замачивания. Точное время зависит от его возраста и сорта. Готовность продукта определить легко – он должен быть набухшим, мягким, но не кашеобразным.

Пошаговая инструкция по приготовлению перловки без замачивания

1. Отсортируйте крупу и тщательно промойте.
2. Налейте в кастрюлю 3 стакана воды и доведите до кипения.
3. После приготовления всыпьте в него 1 стакан перловки.Варить на сильном огне 2-3 минуты.
4. Слейте жидкость и залейте продукт свежей водой (также 3 стакана).
5. Когда вода закипит, уменьшите огонь и варите 50 минут. Проверить готовность.
6. Слить лишнюю воду. Влейте масло, перемешайте и оставьте на 10 минут. с закрытой крышкой.

Один из главных секретов правильно приготовленной перловки – тщательное промывание крупы. В процессе желательно несколько раз подливать воду.При промывании крупу можно растирать между пальцами, от этого шелуха спадет и каша получится ломкой.

Если вы хотите сварить рассыпчатую кашу, вам необходимо взять 1 полный стакан крупы на 2,5-3 стакана жидкости. Тем, кто любит липкие каши, на такое же количество перловки следует выпивать 1 л воды.

Время приготовления зависит от того, когда росло зерно. Чем дольше оно хранится, тем дольше оно готовится.

Простые рецепты блюд из перловой крупы

Из перловой крупы можно приготовить полезную, сытную и вкусную кашу.Это блюдо хорошо сочетается с овощами, грибами, различными видами мяса, острыми соусами. Но это еще не все, что обычно готовят с перловой крупой.

Плов из перловой крупы

Для приготовления плова запаситесь следующими продуктами: 500 г перловой крупы, 500 г шпика, 1 луковица, 1 морковь, 250 г сливочного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, специи.

Процесс приготовления:

1. Отварить мясо до готовности.Сохраните бульон.
2. Нарезанный бекон с нарезанными овощами обжарить в толстостенной посуде (кастрюле или кастрюле).
3. Добавьте туда томатную пасту и специи. Смешивание.
4. Залить запас.
5. Ячмень отварить до полуготовности. Затем выложить кашу ровным слоем в кастрюлю с остальными продуктами. Варить, пока бульон не уварится до уровня крупы.
6. Плотно закрыть крышкой и поставить в разогретую духовку на 50 минут.

Маринованные с ячменем

По этому рецепту потребуются такие ингредиенты, как 300 г говядины, 50 г перловой крупы, 250 г картофеля, 100 г солений, 0,5 стакана маринованных огурцов, 1 луковица, 150 г моркови, лавровый лист, 2 ст.л.ложки подсолнечного масла, перец горошком, соль.

Процесс приготовления:

1. Перловку промыть и варить до полуготовности.
2. Наполните 3-литровую кастрюлю водой, положите в нее мясо и варите в течение часа.
3. Говядину вынуть, остудить, нарезать кусочками.
4. Добавить перловку в бульон и варить полчаса.
5. Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить в суп.
6. Очистите и нарежьте морковь и лук. Лук обжарить на масле, затем добавить морковь.
7. Нарежьте огурцы тонкими ломтиками. Тушите их в отдельной кастрюле с добавлением трех столовых ложек бульона.
8. В бульон положить лук, морковь и огурцы. Вылейте рассол.
9. После приготовления добавьте соль и специи.
10. Перед подачей щедро посыпьте зеленью и добавьте сливки.

Молочная каша ячменная

Это простое, но питательное и вкусное блюдо готовится из 1 стакана перловки, 600 мл молока, 20-30 г сливочного масла, 2 ст.ложки сахара и соли.

.90,000 First 1000 Days Challenge - Белая тарелка

Хочу поделиться с вами результатами челленджа, который я прошла в рамках образовательной программы «1000 первых дней для здоровья». Речь идет об информировании родителей о том, насколько важно сбалансировать питание, чтобы покрыть потребности в витамине D, йоде и кальции у детей, достигших первого года жизни. Это переломный момент, когда кажется, что ребенок может есть практически все, что не совсем соответствует действительности.

Многие из нас не осознают серьезности проблемы: после первого года жизни потребность ребенка в витамине D в шесть раз выше, чем у взрослого, и в четыре раза выше, чем в кальции, железе и йоде. Именно в этом возрасте организм развивается быстрее всего: формируется иммунная система, развивается мозг, созревает пищеварительная система и программируется обмен веществ. Это время имеет решающее значение для человека и… оно больше никогда не повторится. Пищевые ошибки и дефициты отразятся позже.

К сожалению, исследование, проведенное Институтом матери и ребенка в 2016 году, показывает, что целых 94% малышей после 12-месячного возраста имеют дефицит витамина D, а 42% не хватает кальция. Их стоит предотвратить!

Задача состояла в том, чтобы точно записать, чем я кормила свою 14-месячную дочь в течение 3 дней. Наконец, используя специальный калькулятор на веб-сайте www.1000dni.pl, я получил результаты, которые показали, соответствует ли выбранное мной меню рассматриваемому спросу.

А чем мне дочку кормить?

Завтрак для нашего малыша в основном каша:

• каша с фруктами (черника, малина, клубника). Я использовала замороженные фрукты, которые размораживала в кастрюле перед добавлением в кашу. Я также использовала яблоки и груши: либо сырые, либо тертые, либо слегка припущенные в кастрюле, с корицей и чайной ложкой тростникового сахара.
• Овсяная каша, которую я готовлю, либо на воде, либо на модифицированном молоке (в зависимости от того, что я подавала в данный день - если подавала молочные/мясные блюда, варю кашу на воде)
• пшено - делаю кашу похожую на кашу, но варю дольше.Либо поджариваю в сухой кастрюле, заливаю водой и варю (тогда крупа разваривается), либо, несколько раз промыв сухую крупу водой, заливаю жидкостью (водой) и варю около 30-40 минут до мягкости. Перед тем, как дать младшей дочке, перемешиваю (у дочки всего несколько зубов, не хочу, чтобы она проглотила всю крупу, не раскусив хорошенько). В пшенную и овсяную муку
добавляю чайную ложку оливкового, растительного или кокосового масла.
• иногда завтрак состоит, например, из 2 крошечных порций разных вещей: каша/крупа и яичница

Обеды: Я обычно готовлю один ужин вдвоем, из которого кладу ингредиенты для младшей дочери перед тем, как посолить и приправить.Я откладываю ее запеченные/вареные овощи, рис/макароны/кашу в сторону. Если я запекаю мясо или рыбу, то не солю их и лишь символически приправляю, чаще всего свежей зеленью, например, базиликом или укропом. Следует помнить, что у детей после 1 года еще очень чувствительный животик, поэтому я всегда забочусь о продуктах от надежных поставщиков 🙂

Если мы куда-то выходим и у меня нет возможности что-то приготовить для нее заранее, я использую горшочки, адаптированные к ее возрасту. Я выбираю мясные или рыбные блюда.

Перекусы между приемами пищи

Я кормлю свою дочь грудью (по требованию, то есть 2-3 раза в день), но между приемами пищи я также получаю небольшие перекусы, например, фрукты (она особенно любит бананы, яблоки, сухофрукты, например, изюм или вишню). Также он ест домашние булочки (максимум ½ булочки в день, подается раз в 2-3 дня), также любит хлеб на закваске, например, пятку хлеба.

Пьет кипяченую воду (мне трудно сказать, сколько именно выпивает, получает по требованию), не любит соки и другие напитки.Иногда я даю ей растительное молоко (она любит рисовое молоко). С другой стороны, я подаю модифицированное молоко как добавку к кашам или другим блюдам — в таком варианте оно вкуснее.

Послеобеденный чай

У нас это время между 16:00 и 17:00, когда все приходят домой с работы и детского сада.

Обеды

Ест творог, любит йогурт, начинает есть сырые овощи (огурец, предварительно сваренный горох, свеклу или морковь), а также съедает перед сном тарелку каши: либо это рисовая каша, рис и кукурузная каша, либо я ей варю рис - Я обычно добавляю в него модифицированное молоко в пропорциях, указанных на упаковке (чаще всего дочка ест крупу на 100 мл жидкости).

РЕЗУЛЬТАТЫ МОЕГО ЭКСПЕРИМЕНТА

Я очень стараюсь хорошо и полезно готовить и осознаю важность правильного питания такого малыша. Тем не менее, результаты показали, что хотя йода и кальция в рационе моей дочери было достаточно, витамин D мог бы быть лучше.

Естественным источником витамина D в основном является жирная морская рыба (сельдь, лосось, палтус), но давайте договоримся, какая годовалая сельдь? Я использую добавки витамина D под наблюдением врача.

Мои дети находились/находятся на грудном вскармливании. Когда моей дочери исполнился год, и я начал думать о том, чтобы отнять ее от груди, я также постепенно начал давать ей небольшое количество молочной смеси. Возможно, именно поэтому ее диета хорошо сбалансирована. Я знаю, что первый день рождения – это момент, когда ребенок начинает больше времени проводить за столом и жаднее пробовать новые вкусы, но я также знаю, что его пищеварительная система не готова есть то, что едят взрослые, я имею в виду особенно жареное, крепкое. продукты, приправленные или соленые.Я стараюсь помнить, что малыш – это не маленький взрослый.

КАЛЬКУЛЯТОР

Значительной проблемой в испытании «1000 первых дней» был Калькулятор ключевых питательных веществ, который позволяет определить, были ли удовлетворены потребности вашего ребенка в витамине D, кальции и йоде. Авторитетно при условии, что мы вводим меню на 3 дня, включая один выходной день, что я и сделал.

Калькулятор пригодится, если вы кормите ребенка в возрасте 1-3 лет. По полученным результатам мы получаем рекомендации, как обогатить рацион, чтобы сделать его целесообразным.

Если у вас на борту есть дети в возрасте от 1 до 3 лет, я рекомендую вам использовать калькулятор витамина D, кальция и йода. Для меня это немного похоже на решение головоломки: я планирую меню на 3 дня, ввожу продукты, которые собираюсь использовать, и, наконец, проверяю, что у меня правильный уровень витамина D, кальция и йода. Если нет, то воспользовавшись советом под таблицей, дополняю меню рекомендуемыми продуктами. Я думаю, что это хорошая тренировка, которая позволит мне уделять больше внимания ингредиентам, которыми я немного пренебрегала в будущем.

.

Запор у младенца - 5 проверенных рецептов - Zuzanna Wędołowska (Antecka)

Честно признаюсь, продление диеты редко выглядит так, как мы планировали и о чем мечтали 😀 Бывает по-разному - иногда дети начинают пробовать новые вкусы, иногда они очень осторожны при знакомстве, иногда они едят много, иногда минимальное количество, иногда у них болит живот, у них есть газы, а иногда и запоры! Большинство из этих вещей вовсе не повод для беспокойства! У маленьких детей маленькие, незрелые животы, и их пищеварительная система еще не работает в полную силу.Их организм за 6 месяцев привык к перевариванию легкоусвояемого молока, и им просто нужно научиться есть другую пищу. Так что до тех пор, пока мы не видим, что ребенок сильно утомлен, проблемы не длятся дольше (например, 2-3 месяца нет улучшения), мы не видим других тревожных симптомов - можно предположить, что это просто обучающий процесс. сцена.

К счастью, мы можем немного облегчить состояние наших малышей и помочь им справиться с различными проблемами.

Сегодня снял запор на обои.Конечно, о запорах можно говорить во многих контекстах, но сегодня речь пойдет только о грудничках (хотя можно с успехом использовать рецепты и для детей постарше!).

Во-первых, давайте разберемся, что такое запор! Потому что вы должны знать, что кал вашего ребенка будет меняться в зависимости от количества съеденной пищи, он будет более компактным, а также может измениться его цвет. Вы, вероятно, заметите в нем фрагменты (иногда очень большие, если вы используете BLW!) еды.Возможно выделение небольшого количества слизи. Частота дефекации также обычно меняется. Некоторые дети на исключительно грудном вскармливании какают один раз в 7-9 дней, с расширением рациона эта частота, скорее всего, увеличится и со временем стабилизируется на уровне около 1-2 дефекаций в день.

---

---

КОНСТИТУЦИОННЫЕ СИМПТОМЫ У МЛАДЕНЦЕВ

• Детские какашки твердые и сухие
• Ребенку трудно испражняться, он плачет, видно, что ему неудобно
• Ребенок отказывается от еды, больше плачет, беспокоится
• Животик ребенка упругий
• Настроение ребенка значительно улучшается после дефекации

Запоры у грудных детей совершенно нормальны в период расширения диеты.Ничего тревожного это не должно означать 🙂 Ниже я расскажу несколько проверенных способов борьбы с ними.

ДРЕНАЖ

Для начала хочу вам сказать, что одной из самых частых причин запоров у малышей является просто обезвоживание. Так что помните:

• в начале расширения рациона не заменять молоко твердой пищей, давать твердую пищу между кормлениями (количество выпитого молока ребенок будет регулировать сам)
• Вы можете предложить ребенку пить их молоко после еды! Это самый надежный способ избежать обезвоживания
• с начала расширить рацион, предложить ребенку пить воду во время и после еды, можно научить пить из открытой чашки (о том, как это сделать, я рассказывала в этом интервью )
• , если ваш ребенок никак не может пить воду (ни чашку, ни соломинку, ни чайную ложку), вы можете предложить ему, напр.нежный компот из яблок или груш без добавления сахара

---

---

5 РЕЦЕПТОВ, КОТОРЫЕ ПОМОГУТ СОСТОЯНИЮ ДЕТЕЙ

1. ЛЬНЯНЫЙ СЫР

Это абсолютно идеальное средство. Это помогло нам много раз. Вы можете дополнительно комбинировать их с любым из пюре ниже. Лучше всего предлагать их вечером, чтобы утром у ребенка был ровный стул.

• 1 столовая ложка льняного семени
• 1 стакан воды

Налейте воду в кастрюлю и добавьте льняное семя.Варить на медленном огне около 10 минут. Слейте воду (точнее густую «слизь»). Вам понадобится сито или марля. Остудить и смешать с пюре из чернослива, любой кашей или одним из пюре, указанных ниже. На ней также можно сварить, например, кашу.

2. ГРУША ЧИСТАЯ ЧИСТАЯ С ОДЕЖДОЙ

• 1 спелая груша
• 2 чернослива
• 1 стакан воды
• 2 щепотки молотой гвоздики

Вскипятить воду в кастрюле.Приготовьте груши в пароварке. Чернослив залить горячей водой примерно на 10 минут. В блендере измельчить груши со сливой, можно их также измельчить. Приправить гвоздикой.

3. ЗАБОРТ ИЗ ГОРОХА И ПЕРСИКА

• 1/2 фенхеля
• 1 горсть зеленого горошка
• 1/2 спелого персика

Нарежьте фенхель на кусочки. Приготовить на пару вместе с горошком. Если персик тверже, можно добавить его к кипящим овощам в конце варки.Смешать или измельчить

4. КАША С СУШЕННЫМ РИСУНОКОМ

• 1 столовая ложка овсяных хлопьев
• 1 сушеный инжир
• 2 щепотки цейлонской корицы
• 1/2 стакана воды

Вскипятите воду в кастрюле, добавьте овсяные хлопья и сушеный инжир, нарезанный кубиками. Варить 5-7 минут. Добавьте корицу. При необходимости можно перемешать до однородности.

ВЕРСИЯ BLW - сделать шарики из каши

5.ПЮРЕ ИЗ СВЕКЛЫ И ГРУШИ

• 1 вареная или печеная свекла
• 1/2 груши

Смешайте свеклу с грушей.

ВАРИАНТ BLW - Добавьте пасту-пюре, например, пенне

height="190″/> ЧЕГО ИЗБЕГАТЬ?

Если запор у грудного ребенка также является вашей проблемой, в дополнение к расслабляющим продуктам избегайте в течение некоторого времени продуктов, вызывающих запор. Помните, однако, что это очень индивидуальный вопрос! Одному ребенку отлично подойдет вареное яблоко, у другого оно вызовет запор.Тем не менее, вы можете использовать следующий список продуктов с наиболее распространенным запорным эффектом:

• черника
• бананы
• смородина
• тертое яблоко
• рис, рисовые хлопья
• картофель
• вареная морковь

Превентивно избегать этих продуктов не стоит! У вашего ребенка вообще не должно быть запоров 🙂

ПРИМЕЧАНИЕ! Если запор упорный, домашними средствами ситуация не улучшается, ребенок плачет, беспокоится или просто вас беспокоит – обратитесь к врачу.Запор у младенца может быть совершенно нормальным явлением, но может быть и симптомом как минимум аллергии или непереносимости.

---

.

Пирожное ко Дню святого Валентина без выпечки | Сеть

Категория: десерт

Количество порций: 6
Время приготовления: 30 мин

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 100 г проса
• 2,5 столовые ложки бионерафинированного кокосового масла
• 60 г жареного миндаля Sereno
• 40 г молочного шоколада со стевией (для измельчения)
• 75 г темного шоколада со стевией (для растворения)
• 1,5 спелого банана
• 45 г органической кокосовой муки
• 30 г какао-порошка
• 40 г молотого льна
• 7-8 сушеных слив
• 40 г сушеной клюквы Sereno
• 2 столовые ложки ксилита

ДОПОЛНИТЕЛЬНО

свежая клубника, какао

ПОДГОТОВКА

Крупу промыть под проточной водой и высыпать в кастрюлю.Залить водой в пропорции 3 части воды на 1 часть крупы. Варите крупу на медленном огне 12-15 минут, периодически помешивая. Добавьте кокосовое масло в приготовленную, теплую крупу и перемешайте до растворения.
Нарежьте миндаль на более мелкие кусочки и поджарьте их на сухой сковороде. Отложите остывать. Нарежьте молочный шоколад на более мелкие кусочки. Очистите бананы и разомните их вилкой в ​​пюре.
Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Поставьте миску на кастрюлю так, чтобы ее дно не касалось кипящей воды.Нарезанный на более мелкие кусочки темный шоколад высыпаем в миску и растворяем его в так называемой водяная баня.
Кашу с кокосовым маслом переложить в большую миску, добавить кокосовую муку, какао, молотый лен, нарезанную на мелкие кусочки чернослив, банановое пюре, растопленный шоколад и ксилит. Перемешайте массу миксером до однородности. Наконец, добавьте миндаль, клюкву и молочный шоколад. Используйте лопаточку, чтобы смешать их с массой. №
Готовую массу выложить в круглую форму для выпечки диаметром примерно 19 см - 20 см или в форму для выпечки в форме сердца.Выровняйте, надавливая ложкой, чтобы масса равномерно распределилась. Охладите ночь в холодильнике. На следующий день выньте кекс из формы. Украсить свежей клубникой и какао.

NET ЖЕЛАЕМ ВАМ ХОРОШЕГО!

.

---

Смотрите также

• 
  Мюсли на завтрак рецепт
• 
  Как мариновать карпа в домашних условиях
• 
  Сытный перекус
• 
  Что нужно есть чтобы потолстеть
• 
  Мадам бриошь
• 
  Торт черепашки ниндзя без мастики
• 
  В чем варить тушенку
• 
  Мясные шарики в сливочном соусе на сковороде
• 
  Как готовить плов в казане из курицы
• 
  Что можно сделать из райских яблок кроме варенья
• 
  Баклажаны рецепты с сыром и чесноком