Доп-инфо

Пропорции кускуса на воде

прості поради від Євгена Клопотенка

Я дуже часто кажу про кускус. Тому що це найкраще рішення, якщо вам потрібен швидкий перекус або майже миттєвий гарнір. Ця крупа набагато краща за будь-які суміші швидкого приготування за смаковими і поживними якостями.

У мене з кускусом довгий роман, тому я можу розповідати про нього дуже детально і з захопленням. Отже, кускус – це різновид манної крупи, яку роблять з твердих сортів пшениці. Кускус дуже популярний в північній Африці та на Близькому Сході – практично жодне застілля там без нього не обходиться. А у нас він навіть не входить в першу п’ятірку найпопулярніших круп, поступаючись гречці, булгуру, рису, пшону та вівсянці. Мені здається, це трохи несправедливо, тому я пропоную додати до вашого раціону більше кускусу. А як зробити його божественно смачним, я розповім трохи нижче.
Якщо ви надаєте перевагу традиційним крупам, ви можете дізнатися про три простих способи, як приготувати гречку смачно.

Правила приготування кускусу

Найчастіше в магазині ви побачите дрібний кускус, який можна приготувати всього за 5 хвилин. Є ще ізраїльський різновид кускусу – птітім. Він набагато більший за розміром і його потрібно відварювати протягом 10-15 хвилин, як будь-яку іншу крупу, а купити його можна далеко не в кожному магазині. Але зараз мова піде саме про той кускус, який є на полицях будь-якого супермаркету. Ось кілька основних правил, які ви маєте пам’ятати при його приготуванні:

запарювати кускус окропом потрібно у співвідношенні 1:1. Трохи більше або трохи менше води – і є ймовірність того, що ваша каша буде занадто рідкою або навпаки, не приготується до кінця і буде хрумкотіти на зубах. Після того, як заллєте кускус окропом, перемішайте його виделкою. Ємність, в якій запарюєте, повинна бути накрита кришкою;
вода має бути дійсно гарячою. Не менш 98 градусів, інакше крупа не приготується. У мене є чудове рішення на цей випадок – термопот Panasonic. Дуже крута штука, якщо вам негайно потрібна велика кількість окропу. Достатньо наповнити його з вечора або вранці і вже через 30 хвилин у вас буде 4 літри нагрітої води, для готування або приготування напоїв. При цьому це буде більш економічно, ніж використання звичайного чайника, і набагато зручніше;

заправте кускус оливковою олією або вершковим маслом, сіллю і спеціями ще до того, як залити його окропом, і перемішайте. Так через 5 хвилин ви отримаєте повністю готовий до вживання гарнір;
не залишайте запарений кускус надовго. Крупинки можуть злипнутися і каша не буде такою розсипчастою. Для приготування кускусу достатньо 5 хвилин настоювання на окропі. Після цього перемішайте його виделкою, посоліть, поперчіть і заправте рослинною олією або вершковим маслом, якщо ви не додавали їх перед запарюванням.

Із чим приготувати кускус

Про варіанти використання кускусу на кухні можна розповідати нескінченно. Ця крупа ідеально підходить для приготування різних салатів. Я просто обожнюю салат табуле в різних варіантах. Це ідеальне рішення, якщо у вас немає багато часу. Традиційно він робиться з петрушкою, цибулею, томатами, соком лимона і оливковою олією, але ви можете експериментувати.Додайте до салату трохи м’яса курки і отримаєте повноцінну другу страву. В принципі ви можете змішувати кускус будь із чим – з фруктами, зеленню, овочами. А ще додайте трохи пряних трав – базилік, м’яту, чебрець або розмарин. Результат вийде просто приголомшливим!

Готувати – це просто!

Как варить кускус - Агро-Альянс

Крупа кускус – это продукт, получаемый из пшеницы твердых сортов. Она напоминает манку, только шарики намного крупнее. Ее используют в качестве гарнира или самостоятельного блюда. В крупе содержится много витаминов и минералов. Поэтому рекомендуется спортсменам, детям и пожилым людям, при похудении.

Блюдо обладает необычным вкусом и ароматом. Плюс процесс, как варить кускус, очень простой. Поэтому эта каша идеально подходит для перекусов и завтраков.

Особенности приготовления

Рецептов приготовления придумано много. Блюдо можно делать сладким или соленым, мясным и рыбным. Справиться может любая хозяйка. Но есть несколько секретов, сколько варить кускус и как правильно это делать. Среди них следующие:

Для приготовления каши есть специальная кастрюля – кускусьер. Она позволяет сразу готовить крупу на пару, а вместе с ней овощи или мясо. К тому же она пропаривается ароматом специй. Но если нет специальной кастрюли, то емкость для приготовления должна иметь толстые стенки. Так температура каши будет медленно подниматься, длительно удерживая тепло.

В качестве жидкости для приготовления применяется не только вода. Подойдут бульоны, молоко и даже сгущенка. В каждом варианте каша будет иметь свой неповторимый вкус.
Вместо кускусьеры подойдет пароварка. На нижнем отсеке готовится мясо, курица или овощи, а на пару – кускус. Блюдо получится ароматным и сочным.
Для приготовления салата подойдет вариант аль-денте. Чтобы получить такое блюдо варить его нужно в пропорции жидкости и крупы 1:1.

Как приготовить персиковый десерт с кускусом ― видеорецепт

Способы варки кускуса

Даже без специальной посуды в домашних условиях можно сварить рассыпчатый кускус. Первый рецепт, как варить ароматный кускус в кастрюле, включает следующие шаги:

В кастрюлю наливают стакан воды, солят по вкусу и доводят до кипения. Если нужно крупу перебирают.
Когда вода в кастрюле закипит, засыпают половину стакана крупы.
Варят кашу 2-3 минуты с закрытой крышкой.
Готовое блюдо перемешивают и кладут кусочек сливочного масла. Блюдо получается рассыпчатым.

Получившийся кускус можно подавать самостоятельно или в качестве гарнира к мясу, рыбе или овощам. Его можно использовать в составе салатов.

Еще проще варить кускус дома в мультиварке. В пошаговой инструкции отмечено, сколько варить или парить кускус в воде. Технология сохраняется, как при готовке в кастрюле, но воду сначала доводят до кипения на режимах: «Варка», «Тушение», «Паста», «Варка на пару» или «Жарка». Затем засыпают крупу и переключают на «Подогрев». Томить нужно 5 минут.

Готовое блюдо можно украсить зеленью, ягодами, фруктами.

Порция кус-куса это сколько крупы? Сколько кус-куса на 1 порцию идет?

Кус кус 1 порция сколько грамм? Как приготовить порцию кус-куса?

Чтобы ответить на этот вопрос, определимся, что за крупа "кус-кус", сколько надо воды для приготовления кус-куса, чтобы из сухой крупы получилась порция каши.

Кус-кус, что это за крупа? Это особенная крупа, очень полезная, которая хорошо насыщает и питает. Кус-кус крупа из какого злака? Она родственна пшенице, которую представляет. Таким образом, кус-кус - это пшеничная крупа. Раньше делали из проса, теперь из пшеницы, из других злаков тоже иногда приготовляют.

Основа для приготовления кус-куса - манная крупа, пропаренная некоторым способом. Есть более крупный кус-кус, который по времени готовится дольше - "израильский", есть более мелкий - "ливийский" ("ливанский"). Кус-кус, проще говоря, - "шарики манной крупы", которые соединили в одну крупу.

Кус-кус - пшеничная крупа, которая получается из манки, обработанной водой.
Кус-кус идет для приготовления гарниров к разным блюдам, добавляют в салат, используют, как начинку.

Крупа кус-кус полезные свойства включает самые разные. Она содержит немало витаминов группы В, в достатке фосфора, калия, вполне калорийная - 375 ккал на 100 грамм кус-куса.

При употреблении кус-куса улучшается иммунитет, снижается холестерин, очищается желудочно-кишечный тракт.

Интересные факты:

Важно знать, что для приготовления крупы гораздо лучше будет, если взять толстостенную кастрюлю, которая прекрасно сохраняет и удерживает тепло.

Чтобы приготовить крупу, кус-куса и воды берут в такой пропорции: один к двум или один к полтора, также, можно брать 1 к 1. То есть, пропорции воды и кус-куса - 1:2 (для гарнира), 1:1,5 или для некрупной крупы 1:1 ("на салат" - "кус-кус аль-денте").

Как сварить кус-кус? Собственно, его можно даже не варить, а просто запарить, залив кипятком и обернув толстостенную кастрюлю, накрыв, дав потомиться.

Или варят так: взяли кус-куса один стакан крупы и два воды.

Как готовить кус-кус?

Всыпали крупу в кипяток, проварили в течение 5 минут. После этого вилкой перемешали, чтобы придать рассыпчатость, добавили соль, специи, масло по вкусу.

Крупный кус-кус готовится немного дольше - его варят от 10 до 15 минут.

Порция кус-куса зависит от рецепта, так как существуют разные способы приготовления: кус-кус с овощами, с грибами, с курицей, фаршированные крупой овощи (например, баклажаны с кус-кусом и сыром) или кус-кус с кусочками мяса, морепродуктами, с зеленью, яйцами, рыбой и т. д. Есть, также, сладкий кус-кус с фруктами, сухофруктами, орешками, ягодами. Из кус-куса можно сделать оладьи, котлеты.

Сам по себе кус-кус питательный и насыщенный.

Символично можно определиться, что порция крупы кус-куса - это 100 - 150 грамм каши, как в ресторане, а вместе с овощами или кусочками мяса - это 280 - 300 - 350 грамм готового второго блюда в порции.

Порция кускуса в сухом виде 100 грамм при добавлении воды в пропорции 1:2 даст в отварном виде примерно 300 грамм готовой продукции, учитывая, что крупа впитала воду и увеличилась (одна часть крупы плюс две части воды равно 300 г каши).

Кус кус вес после варки увеличивается, смотря в какой порции добавили воду (вес кус-куса плюс вес воды).

Порция кускуса сколько это? Рецепты какие?

Так, для приготовления нежной запеканки из кус-куса и филе курицы, пойдет всего две столовые ложки крупы на четыре порции. Еще понадобится куриного филе - 350 грамм, сырокопченого бекона пара ломтиков, по 50 грамм чернослива и лука репчатого, воды - 50 мл, молока - 100 мл, соль по вкусу.

• Как готовить кус-кус в виде запеканки с курицей?

Залили кипятком кус-кус любой фирмы, например, "Мистраль", всего на 8 - 10 минут, пусть увеличится и напитается водой.
Тем временем, приготовили чернослив, запарив, промыв и порезав небольшими кусочками.
Также, отварное куриное филе порезали мелко кусочками и взбили блендером с молоком однородно до консистенции паштета.
Смешали взбитое филе и обжаренный с луком бекон (можно обойтись без бекона).
Все вместе смешали вместе с кус-кусом, поместили в порционные формочки для запекания (всего получается 4 порции из формочек с диаметром 8 см). Запекать следует при средней температуре в течение 35 - 40 минут.

Для кус-куса с грибами на две - три порции идет 150 грамм крупы и столько же грибов.

Как готовить кус-кус с грибами?

Залили кипятком, проварили две минуты под крышкой, оставили настояться и пропариться.

Тем временем, обжарили на сковороде одну луковицу с одним сладким перцем на растительном масле.

К перцу добавили порезанные шампиньоны, обжарили, чтобы было полностью готово.

Смешали с кус-кусом, можно подавать.

Приятного аппетита!

А можно приготовить в грибных шляпках, тогда порции небольшие, но их побольше (фаршированные грибы с кус-кусом).

Рецепт лосося в виде начинки кус-кусом по ссылке. На тушку рыбы весом 1,2 - 1,5 кг идет - 50 грамм кус-куса на три - четыре порции.

Кулинарный практикум. Как правильно варить крупу

Я регулярно получаю вопросы о том, как правильно варить рис, гречку, перловку и другие крупы. В этом посте я решила собрать воедино всю информацию по времени варки, пропорциям с жидкостью и некоторым лайфхакам.

Подготовка

Перловку, гречку и пшено обязательно перебираем. В крупе часто попадается мусор, неочищенные зерна, камешки (которые с шикарным треском ломают зубы 🙁 ).

Перловку и пшено тщательно промываем холодной водой – в конце процедуры вода должна стать прозрачной.
Рис промывается, если того требует рецепт – обычно это делают перед приготовлением суши и плова.
Пропаренный рис не промывается.

Как варить?

Со сливом. Крупа варится в большом объеме воды, по готовности лишняя вода сливается (или крупа откидывается на дуршлаг).
Без слива. Крупа варится в определенном количестве жидкости в соответствии по установленной пропорции и впитывает ее всю.
На пару. В пароварке или в сите над кастрюлей с кипящей водой.
Запаривание. Крупа заливается кипящей жидкостью, накрывается крышкой и оставляется до полного разбухания.

Варку со сливом обычно практикуют молодые неопытные кулинары – тут сложно ошибиться с пропорциями. Еще этот метод хорош, когда крупу по рецепту нужно отварить до полуготовности (например, рис для голубцов или тефтелей).

Варка без слива – наиболее популярный способ. При правильных пропорциях и нагреве крупы с ним получаются максимально приятные по текстуре, крупинки держат форму. Так обычно варится рис, гречка, пшено, пшеница, перловка.
НО. В случае с перловкой лично мне больше нравится вариант со сливом: я люблю, когда перловка по текстуре упругая, а это состояние проще подловить при сливном методе.

Варка на пару дает отличный результат с гречкой, рисом и булгуром. Но технически он более замороченный и крупа при нем варится дольше.

С запариванием чаще всего готовится кускус, булгур и быстрые овсяные хлопья. Некоторые таким способом готовят гречку (обычно с ночи на утро).

А теперь – таблица-шпаргалка для бессливной готовки самых популярных круп:

ВНИМАНИЕ! Для овсянки, поленты, манки, кускуса и булгура пропорции в таблице указаны ПО ВЕСУ, а не по объему.

Для риса, в зависимости от разновидности, значения могут различаться. По этой крупе у меня есть отдельная подробная статья – Как варить рис. Рис для суши варится по своей схеме – об этом есть ТУТ.

Все крупы, которые заливаются холодной водой, варятся по одной схеме. Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем нагрев до минимума и варим под крышкой, НЕ мешая, до полного впитывания жидкости.

Когда солить?

Рис, гречку, перловку лучше отваривать в уже подсоленной воде. Если солить уже готовую крупу, она с высокой долей вероятности помнется при перемешивании, и вы получите кашу.

Манка, овсянка, полента, пшено солятся в самом конце варки или вообще перед подачей.

Булгур и кускус можно солить так, как вам удобно – хоть в начале, хоть в конце 😉

Как приготовить кускус? - Вкусно

Хорошо приготовленный кускус должен быть рыхлым, слегка влажным, но не мокрым, крупинки ни при каких условиях не должны слипаться. Что нужно сделать, чтобы получился идеальный кускус? Как приготовить кускус?

Во-первых, - залить холодной водой, смешанной с небольшим количеством оливкового масла в пропорции 1:1. На некоторых упаковках можно прочитать, что пропорция должна быть 1:2 (воды в два раза больше, чем крупы), но это неправда – слишком много воды сделает кускус не рассыпчатым.На этом же этапе следует добавить специи. В основе соль. Если вы хотите, чтобы кускус был более желтым, вы можете посыпать его карри или куркумой. Перечный порошок, в свою очередь, сделает кашу красной.

Во-вторых, - довести до кипения, выключить газ, накрыть кастрюлю крышкой и оставить кускус на 5 минут.

В-третьих, - когда крупа впитает всю воду, добавить небольшой кусочек сливочного или, в веганском варианте, немного оливкового масла и проварить на медленном огне, все время аккуратно помешивая.Примерно через 2 минуты кускус готов. 🙂

Кускус цитрусовый с фенхелем и нутом

Мы остаемся в климате Северной Африки. Ничто так не улучшает настроение в пасмурные дни, как экзотическая еда. Помнишь, мой тесть поддерживал мои кулинарные устремления? На мой день рождения он подарил мне дымящуюся кастрюлю! Я сразу подумал, что буду использовать его для приготовления кускуса. В конце концов, он не так уж отличается от кускусье . Яблочко.

Я люблю кускус во всех его проявлениях. Я мог есть его хоть каждый день.Мне он уже нравился 15 лет назад, когда родители взяли меня на отдых в Тунис. Моя первая встреча с кускусом, и я ушел. Однако моя любовь к нему еще больше возросла несколько лет назад, когда я научилась хорошо его готовить. Раньше я не знал, что просто облить его горячей водой и оставить на несколько минут — неправильный путь. Вообще не должно быть пути. Никогда! Если, не дай Бог, вы все еще это делаете, остановитесь сейчас! ;) Следующий рецепт - интересный вариант, но я бы не стал его относить к какой-то конкретной стране.Об этом сообщает блог The Kichen.com.

Ингредиенты:

укроп
банка нута
маринованный лимон *
горсть оливок без косточек **
1/2 чайной ложки молотого кориандра
оливковое масло

Кускус:

100 г кускуса
стакан воды
25 г сливочного масла
соль

Примечания: Если вы готовите кускус на пару, используйте немного больше воды.Я возьму кашу и замесу. Когда вода в нижней кастрюле закипит (а еще лучше – ароматный бульон), положите кускус в верхнюю кастрюлю. Когда пар начнет отчетливо проникать в слой кускуса, снимите верхнюю кастрюлю, добавьте немного сливочного масла и тщательно перемешайте. Положите его обратно над кипящей водой. Повторите все это еще два раза.

* Рецепт включал лимонный (и апельсиновый) сок и цедру, но я использовала маринованный лимон, потому что у меня осталось два с моей последней покупки.

** Оливки Kalmata, которые я лично люблю, были бы лучшими.К сожалению, они у меня уже закончились, а у меня остались купленные накануне вкусные зеленые оливки.

Клубень фенхеля нарезать кусочками (я использовала только половину клубня на блюдо на одного человека) и обжарить на раскаленном оливковом масле. Время от времени помешиваем, когда они начнут карамелизоваться, чтобы они равномерно поворачивались, но не подгорали. Когда они полностью подрумянятся, добавьте осушенный нут, оливки, дольки лимона (также сок и цедру) и кориандр.Тщательно перемешиваем и оставляем на среднем огне, чтобы ароматы хорошо смешались и передавались друг другу.

Кус-кус, приготовленный в кастрюле: В кастрюле довести до кипения слегка подсоленную воду. Используем пропорции: стакан воды на 100г кускуса. Добавьте кускус, перемешайте и уменьшите огонь до очень маленького. Через несколько минут добавьте все сливочное масло и энергично перемешайте вилкой, чтобы отделить крупинки. Готовый! Подавайте с жареным фенхелем и нутом.

Приготовленный таким образом кускус получается цельным, воздушным и вкусным. Пропаренная дает еще лучший эффект. Фенхель с нутом, напротив, чудесно переходят цитрусовой ноткой и имеют невероятный вкус! Благодаря такому типу блюд мне иногда кажется, что, может быть, я могла бы стать вегетарианкой. И тут я вспоминаю, что слишком люблю мясо ;)

Рецепт принимает участие в кулинарных кампаниях:

Острые куриные ножки с кускусом и соусом для курицы с паприкой Ролески

Четверг, 9 апреля 2020 г.

Жареный цыпленок не нуждается в представлении — его все знают и любят. Вкусный, ароматный и румяный с хрустящей корочкой... чего еще желать? Это универсальное блюдо, идеально подходящее как для воскресного ужина с картофельным пюре, так и для перекуса пятничным вечером – в сопровождении жареного картофеля фри.Немного другим способом подачи могут стать острые куриные ножки с добавлением кускуса. Они идеально подходят как для семейного ужина, так и в качестве блюда, которое можно взять с собой.

Из любви к домашней птице

Домашняя птица очень популярна во всем мире. По сравнению с другим мясом оно содержит меньше жира, а также очень вкусное и нравится как взрослым, так и детям. Курицу можно подавать разными способами: от куриных отбивных до жареной курицы и наггетсов.Это идеальное дополнение ко многим блюдам со всего мира и хороший источник белка в нашем рационе. Однако, если мы любим птицу и не хотим от нее отказываться, а немного разнообразить свои блюда, стоит сделать ставку на интересные дополнения и… соусы! Курица с соусом из паприки — это идеальное сочетание томатного соуса с тонким оттенком паприки. Его можно использовать как ингредиент в маринаде для курицы или как добавку к шашлыку из птицы. Это также позволит вам заново открыть для себя вкус курицы – благодаря рецепту острых ножек с кускусом с добавлением куриного соуса с перцем Ролески.

Ингредиенты:

4 куриные ножки
Кускус
ПЕСП
Высушенные помидоры
Spring Onion
CHICHENAL SAUCE с PAPRIKA
CHICHENAL SAUCE с PAPRIKA
CHICHED SAUC . Пропорция: 30 граммов соли на литр воды. Промытые куриные ножки опустить в рассол и поставить в холодильник на 4-5 часов.
Затем вынуть мясо, слить воду и окунуть в специальный маринад из соуса «Ролески» для курицы с добавлением паприки и растительного масла в соотношении 8:2 (далее соус «Ролески»).
Куриные ножки запечь в духовке при температуре 180 градусов до румяной корочки.
Приготовить кускус в соответствии с его упаковкой, обжарить овощи на сковороде и добавить кускус, помешивая.
Выложите все ингредиенты на тарелку и подавайте с соусом Ролески для курицы с паприкой.

теги: Ролески , острые куриные ножки с кускусом ,

Описание продукта:

Порция 100 г Энергетическая ценность 1471 кДж 347 ккал 17% *% RWS * * RWS - Рекомендованное значение потребления для среднего взрослого человека (8400 кДж / 2000 ккал).

Ингредиенты:

кускус 100%
ПШЕНИЦА манная крупа твердых сортов

Пищевая ценность:

Пищевая ценность	На 100 г	% РВС *
Энергетическая ценность	1471 кДж / 347 ккал	17%
Жир, включая	2,3 г	3%
насыщенные жирные кислоты	0,8 г	4%
Углеводы, включая	67,0 г	26%
сахар	4,8 г	5%
Волокно	4,5 г	-
Белок	13,0 г	26%
Соль	0 г	0%
* NRV - Базовое значение потребления для среднего взрослого человека (8400 кДж / 2000 ккал).
Упаковка содержит 50 порций продукта.

Список питательных веществ на лицевой стороне упаковки:

На порцию	Порция 100 г
Энергетическая ценность	1471 кДж
	347 ккал
% RWS *
RWS - Нормативный показатель потребления для среднего взрослого человека (8400 кДж/2000 ккал).

Тип хранения:

Хранить при температуре окружающей среды

Хранение:

Хранить в сухом прохладном месте.

Подготовка и использование:

Способ приготовления: Крупу залить водой или бульоном в соотношении 1:1,5. Смешивание. Через 5 минут продукт готов.

Название регулируемого продукта:

Кускус

Адрес производителя:

Общество с ограниченной ответственностью "САВЕКС" Foods Sp.к. ул. Wiertnicza 70 02-952 Warszawa Завод-изготовитель: ул. Пшемыслова 9 83-400 Косцежина 90 144

Обратный адрес:

"Общество с ограниченной ответственностью Sawex" Foods Sp.k.ул.Вертнича 70 02-952 Варшава телефон: (22) 651 79 04 www.sawexfoods.pl

Покупатели, выбравшие этот товар, также купили...

400 г

9,99 зл.

1 кусок

2,50 злотых

400 г

3,32 зл.

ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ С КУСКУСОМ | ПРОХЛАДНЫЙ И МЯГКИЙ

Простой и полезный салат из кускуса и большого количества овощей: вяленых и свежих помидоров, гороха, оливок, перца и редиски. С семечками подсолнуха, рубленым укропом и петрушкой. С вкусным йогуртовым соусом цацики и измельченным сыром фета.

Достаточно залить крупу и замороженный горох кипящим бульоном или водой в соотношении 1:1, а затем подождать, пока вся жидкость впитается. Тем временем овощи нарезать на доске, сложить в миску и сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом.Наконец, смешайте крупу с кускусом, разложите по тарелкам и посыпьте сыром фета.

Для приготовления салата вместо кускуса можно использовать предварительно сваренное пшено, например, оставшееся с ужина.

--------------------------------------------------------------

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 стакан кускуса
1 чашка горячего бульона или воды
1 стакан замороженного горошка

1 маленький красный перец
6 редисок
6 вяленых помидоров из банки
1 малиновый помидор
1 лук-шалот или красный лук
горсть маслин без косточек
2 столовые ложки рубленой петрушки
2 столовые ложки нарезанного укропа
2 ст.л. семечек подсолнечника, обжаренных на сухой сковороде
1/4 чили
соль, свежемолотый черный перец, 1 чайная ложка сушеного орегано

сок четвертинки лимона
2 столовые ложки оливкового масла
1/2 упаковки сыра фета (135 г)

2 полевых огурца
2 столовые ложки нарезанной мяты, только листья
2 маленьких зубчика чеснока
2 столовые ложки лимонного сока
1 чайная ложка кленового сиропа или меда
180 г натурального йогурта
соль, перец

ВЕРСИЯ

СОУС ДЗАЦИКИ: Чеснок натереть на мелкой терке или выдавить через пресс.Нарежьте листья мяты.
Огурцы вымыть, обсушить, натереть на крупной терке и слегка посолить. Дать постоять 10 минут, чтобы выделился сок. Сожмите его в руках и положите в миску.
Добавьте оставшиеся ингредиенты и тщательно перемешайте. Пробуем и, если нужно, приправляем по вкусу. Поставить в холодильник.

Кус-кус и замороженный горошек положить в миску, залить кипящим бульоном или водой (например, с соевым соусом), накрыть крышкой и оставить на 15 минут.Взбить вилкой.

Красный перец и перец чили очистить от семенных гнезд и вместе с помидором, вялеными помидорами, редисом и красным луком нарезать небольшими кубиками. Положите его в миску.
Добавить нарезанные оливки, нарезанный укроп и петрушку. Добавить соль и перец по вкусу. Полить оливковым маслом и лимонным соком. Мы смешиваем.
На сервировочную тарелку выложите кускус с горошком и нарезанными овощами.Крупно размешайте вилкой. Посыпьте семечками подсолнуха и измельченным сыром фета. Посыпать сушеным орегано.
Подавать с охлажденным соусом цацтики.

Каким может быть пюре ⭐ Виды пюре и питательные свойства • Как после масла

Злаки известны человеку уже более 8000 лет и за это время навсегда вошли в рацион большинства из нас. Неудивительно, ведь зерновые в первую очередь необходимы как источник энергии и важных питательных веществ.

К продуктам, полученным в результате переработки зерна, относятся, прежде всего, мука и крупа. В этой статье мы остановимся на последней группе, ответим на вопрос какой может быть крупа и, конечно же, обсудим самые важные виды крупы.

Какая может быть крупа?

При обсуждении видов круп начнем с того, что первое деление основано на типе зерна. Крупа производится из пшеницы, ячменя, гречихи, овса, проса и кукурузы.

В зависимости от способа обработки различают крупу: цельную, толстую, мелкую. Виды круп также можно ранжировать по пищевой ценности. Наиболее ценны гречиха, просо и овес. Крупа из пшеницы, ячменя, кукурузы и риса несколько беднее.

Гречка - изготавливается из гречневой крупы

Одна из самых ценных круп. Изготавливается из очищенных зерен гречихи. Какой может быть гречка ? Его можно жарить и не жарить (светлый цвет), который потом можно купить целиком и поломать. Есть еще краковская крупа - мелкая дробленая, необжаренная. Часто готовят сладкое (например, с изюмом или поливают вареньем или вишневым соком).

Кому нельзя есть гречку?

Гречка Противопоказания: при повышенной кислотности желудка, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при почечной недостаточности, новообразованиях.Не желательно есть все крупы грубого помола при панкреатите.

Показания к употреблению гречневой крупы:

людям на безглютеновой диете
при лечении депрессии
при повышенном холестерине
людям с сахарным диабетом (низкий ГИ)

пищевая ценность гречки: калорийность: 92 ккал/100 г
Белки: 3,38 г/100 г

Жиры: 0,62/100 г

Гликемический индекс: 54

Как варить гречку?

Крупу засыпать в кипящую воду.Пропорция: на 1 стакан крупы 2 стакана воды. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и варите, пока крупа не впитает воду. Позже переставьте кастрюлю с крупой в теплое место, чтобы она подошла. Вы также можете завернуть его в одеяло и отложить в сторону.

Крупа ячменная

Изготавливается из ячменя. Это самая популярная крупа в Польше (большая ее часть производится). Он относится к злакам, содержащим глютен, и его нельзя есть людям с глютеновой болезнью и непереносимостью глютена.

Ячмень является богатым источником витамина Е. Он содержит большое количество витаминов группы В (В1 и В2). Регулярное употребление ячневой крупы поддерживает память и концентрацию внимания, положительно влияет на нервную систему. Его свойства влияют на выработку тромбоцитов, что предотвращает анемию.

Виды ячневой крупы бывают по степени помола:

Различают следующие виды ячневой крупы:

Перловая крупа - цельнозерновая, без шелухи
Перловая (Мазурия) - цельная зерно без шелухи, разбитое на крупные частицы и полированное
Дробленое (сельское) - цельное зерно, подвергнутое очистке и шелушению, а затем дробленое без полирования.

Ячменный Груп. , ожирение, сердечно-сосудистые заболевания и рак толстой кишки.
человек с высоким уровнем холестерина

Диабет

Ячмень -ячмень - Пищевая стоимость сухого горла:

Калорийность: 354 ккал / 100 г
: 12,5 г / 100 G
CARBOYDRATES: 73 G / 10030
Жиры: 2,3/100 г
Гликемический индекс:

Как варить перловку?

Крупу промыть в сите.Вскипятите воду в кастрюле. Пропорция: 1 стакан каши на 2,5 стакана воды. Варить под крышкой, пока крупа не впитает всю воду. Не содержащие крупы при варке. По истечении этого времени поставьте крупу в теплое место (например, в духовку) или заверните в одеяло.

Крупу ячневую варить в пропорции 1 стакан крупы - 3 стакана воды.

Пшено - сделано из проса

Пшено насыщает и легко усваивается. Его дают грудным детям в качестве одного из первых злаковых продуктов.Содержит витамины группы В и минералы (магний, кальций, фосфор, железо, калий). Он способствует обеззараживанию организма и содержит кремний , дефицитный в продуктах питания. Кремний оказывает оздоравливающее действие на суставы, улучшает минерализацию костей, ускоряет восстановление костей после травм и препятствует их декальцинации.

Кому не следует ограничивать потребление проса?

Просо противопоказания:

Его нельзя употреблять людям с гипотиреозом и диабетом (быстро повышает уровень сахара в крови).

Просяная крупа рекомендуется людям:

Страдающим анемией
Людям с непереносимостью глютена и глютеновой болезнью
Людям с высоким уровнем холестерина
Людям, которые работают умственно, после операций 3090 После лечения и памяти
0
для заболеваний, связанных с желудком

Значения питания просо:

Калорийная ценность: 342 ккал / 100 г
Белок: 10,5 г / 100 г
КАРБОГРАДИЯ: 71,6 г / 100
FAT: 2.5 / 100 /100 /100 /100 /100 /100 g 100 /100 / 100.
Клетчатка: 3,2 г/100 г
Гликемический индекс: 71

Как приготовить пшено?

Крупу предварительно следует промыть холодной водой (можно предварительно замочить в воде).Вода должна быть «чистой».
Затем промытую крупу следует залить горячей водой. В этом двухэтапном полоскании вы избавитесь от горького привкуса крупы.
Добавьте крупу в кипящую воду (или молоко). 1 стакан крупы на 2,5 стакана жидкости
Крупу не смешивать, а варить под крышкой. Время варки пшена – 15 – 20 минут. По истечении этого времени поставить в теплое место.

Крупа пшеничная - манная крупа, крупа кускуса, крупа полбы

Крупа мелкозернистая из зерен пшеницы манная.Его получают при производстве пшеничной муки – в результате помола зерен пшеницы.

При переработке зерна пшеницы получают крупы:

Манная крупа - крупа наилучшая. Изготавливается путем просеивания более густых каш при производстве муки. В магазине можно купить манку и манку (готовую). Последние подвергались предварительной термической обработке, при которой вклеивался крахмал. Благодаря этому манка быстрого приготовления готовится гораздо быстрее.

В ходе торговли можно найти манная крупа и готовая манная крупа ( быстрорастворимая ). Приготовленная манная крупа в процессе производства проходит предварительную термическую обработку, в результате которой крахмальные зерна слипаются, в результате чего манная крупа быстро варится.

Как варить манку? Из манной крупы готовят кашицу. Его можно приготовить двумя способами. Крупу заливают холодной водой (или молоком) и доводят до кипения при постоянном помешивании.Второй способ – смешать крупу с небольшим количеством воды и высыпать в кипящую воду. Пропорция – 3 столовые ложки простой каши на 0,5 л молока (или воды).

Кус-кус - крупа из твердых сортов пшеницы, полученная путем тонкого помола предварительно нарезанных или битых зерен. Часто считается макаронами, а не кашей. Существует множество рецептов с использованием этой крупы, например, овощной кускус, карри куриный кускус, фруктовый кускус. Универсальность этой каши дает широкий спектр ее кулинарного использования.

Как приготовить кускус? Достаточно положить его в сосуд и залить кипятком примерно на 1 см выше уровня крупы. Накрыть крышкой и оставить для набухания. Вместо воды можно использовать горячее молоко, бульон. Может быть иначе. Вскипятите 2 стакана воды и добавьте 1 стакан крупы, выключите тарелки, накройте крышкой и отставьте для набухания.

Крупа из спельты - изготавливается из зерен спельты, которая является разновидностью пшеницы. Однако она содержит больше клетчатки и питательных веществ, чем обычная пшеница.Кроме того, при обработке спельта очищается и обрабатывается меньше, поэтому сохраняет больше своих питательных веществ.

Как приготовить крупу из полбы? Хорошо замочить на ночь в воде. Затем его следует тщательно промыть в холодной воде и обдать горячей водой. Всыпать крупу в кипящую воду и варить (не перемешивая) около 20-30 минут. Соотношение каши к воде: 1:2.

Кукурузная крупа или кукурузная крупа

Кукурузная крупа изготавливается из очищенных и сломанных зерен кукурузы.Очень популярен в Америке и Южной Европе. Известен в Польше, хотя пока не так популярен, как другие крупы. В интернете появляется все больше рецептов с ее участием, например, кукурузная крупа с бананом или кукурузная крупа с творогом.

Кукурузная крупа противопоказания - Кому нельзя?

Кукурузная крупа содержит мало витаминов и минералов (кроме витамина А), но содержит больше всего углеводов из всех круп. Он не имеет глютена и не вызывает аллергических реакций, поэтому ограничений по его употреблению нет.Его могут есть даже дети после 5-месячного возраста.

Показания к потреблению:

человек на безглютеновой диете
Гиперлипидемия
Гиперхолестеринемия
атеросклероз и при профилактике ишемической болезни сердца
Синдром

Пищевая ценность кукурузной крупы:

Калорийность: 369 ккал/100 г
Белки: 7 г
Жиры: 1,8
Индекс гликемический: 70

Как варить кукурузную крупу?

Пропорция: 1 стакан крупы - 1,5 стакана воды.Вскипятите воду и добавьте промытую крупу. Варить около 10 минут.

Крупа овсяная

Крупа овсяная изготавливается из цельных зерен овса (перловой крупы) или предварительно дробленых (битых) зерен. Крупы могут быть основой для обеденных блюд, а также заменять овсянку на завтрак. Дефекты? Готовлю долго, минут 30. Однако потратить это время на ее приготовление стоит, ведь она очень питательна и противопоказаний к ее употреблению практически нет.

Овсяная крупа Противопоказания к употреблению:

Овсяную крупу нельзя есть людям, страдающим панкреатитом.

Кому следует есть овсяную крупу?

При анемии, остеопорозе, гипертонии
При диабете (регулирует уровень глюкозы после еды)
При запорах и нерегулярной дефекации
Людям на диете для похудения (обеспечивает чувство сытости)
При глютеновой болезни

Питание Значения: Oatmeal

Калорийная стоимость: 390 ккал / 100 г
Белок: 11,4 г
Жиры: 7,8 г
Углеводы: 63,1 G
Факун: 10,8 G
GLYCECEN:
. крупы?
Овсяная крупа требует длительного времени приготовления (примерно 20-30 минут).Соотношение крупы к воде 1:3. Крупу следует промыть и засыпать кипятком. Готовить на медленном газу под крышкой.

Рисовая каша?

Зерна риса без оболочки являются зерновыми, т. е. крупой грубого помола (целиком). В крупу входят, в том числе ячмень, цельная гречка, пшено и рис! Однако целый ряд сортов и видов риса (белый, коричневый, дикий, басмати, жасминовый, пропаренный и др.) обусловил то, что эта крупа в настоящее время отнесена к отдельному крупяному продукту.

Виды риса различаются по степени очистки, форме, вкусу, содержанию крахмала, пищевой ценности и водопоглощению. Подводя итог, с технологической точки зрения рис - это крупа, но с кулинарной точки зрения рисовой крупой никто не называет.
.
Сколько калорий содержит кускус (приготовленный) в 100 г?

Ставка на здоровые привычки

Знаете ли вы, что правильные привычки — залог успеха?

Одной потери веса недостаточно. Чтобы наслаждаться эффектом потери веса в течение длительного времени, вы должны ввести здоровые привычки в еде. Именно благодаря им вы не получите эффекта йо-йо. Подумайте об этом в самом начале вашего похудения.

2. Хватит подслащивать

Белый сахар – это не только дополнительный источник калорий.Это также вещество с очень негативным воздействием на здоровье. Это вызывает разрушение зубов. Увеличивает риск диабета, ожирения и рака. Это способствует грибковым заболеваниям.

Если вам нравится сладкий вкус, используйте фрукты. Торт можно подсластить бананом, а когда захочется десерта, стоит приготовить диетический десерт на основе йогурта и сухофруктов. Альтернативой также являются низкокалорийные натуральные подсластители, такие как ксилит или стевия.

3.Не ешь

Планируйте, что вы хотите есть и какие размеры порций вы можете себе позволить. Помните, что нельзя превышать дневной лимит калорий. Вы не должны тянуться к каким-либо дополнительным, незапланированным перекусам. Каждая булочка, орешек, печенье или бутерброд увеличивают калорийность меню и затрудняют похудение.

4. Откажитесь от фастфуда

Фаст-фуд — это высококалорийный перекус, который дополнительно содержит огромное количество соли, трансжиров и сахара.От них лучше отказаться раз и навсегда. Однако, если вам нравятся такие ароматы, ничего не потеряно. Вы можете самостоятельно приготовить диетический картофель фри, бургеры, пиццу или запеканки. Они имеют прекрасный вкус и несравненно полезнее.
.
Смотрите также