Доп-инфо

Мармелад из слив с желатином в домашних условиях

Мармелад из сливы в домашних условиях рецепт с фото пошагово

Мармелад - это моя новая любовь! Какой же он сочный, нежный, насыщенный, вкууусный!! В сториз показываю эти волшебные манящие текстуры... Многие просили рецепт мармелада - я, конечно же, дам, но тут очень важно его правильно приготовить! Нет, это совершенно не сложно и не заморочно, но есть технология, и она должна быть соблюдена.

Поэтому я подумала - так можно же провести прямой эфир по мармеладу! Как всегда мои прямые эфиры- с большим объемом теории и самое главное - с правильной технологией приготовления. Чтобы на выходе вы получили такую же сочную и плотную текстуру, а не резиновый кусочек безвкусного десерта)) И обязательно на эфире развею ваш страх о том, что варить мармелад - это сложно и долго! Кто за - поднимайте руки в комментариях!👋🏻👋🏻👋🏻 Проведем эфир уже на днях!
⠀
Говорю сразу - тут не обойтись без термометра! Мы с вами совсем недавно обсуждали у меня на странице, что термометр может быть абсолютно любой - хоть с алиэкспресса, хоть Матфер, главное, правильно его откалибровать. Подробный пост про калибровку термометра с щупом есть в ленте - не поленитесь, поищите! Рецепт бархатного мармелада из сливы пишу внизу - сохраняйте его обязательно! На прямом эфире будем готовить по нему! Зовите на прямой эфир своих подруг - отмечайте их внизу, будем вместе учиться готовить правильно и вкусно! Автор: lillozav.

на кольцо 16 см.
⠀
300 г пюре сливы
12 г желтого пектина (+40 г сахара)
240 г сахара
60 г глюкозного сиропа
20 г меда (или инвертного сахара)
1 г кардамона (мелко истолочь)
3 г лимонной кислоты + 3 г воды

1. Металлическое кольцо обтянуть пищевой пленкой, установить на ровную поверхность. Развести лимонную кислоту горячей водой, хорошо размешать и дождаться растворения кристаллов. Хорошо размешать пектин с указанным количеством сахара до однородности. В сотейник с толстым дном вылить пюре, добавить кардамон.

2. Нагреть, при температуре до 40С всыпать пектин с сахаром, размешать и довести до кипения. Ввести оставшиеся сахара, варить при постоянном помешивании до достижения температуры в 106С. При достижении стабильной температуры влить в массу раствор лимонной кислоты, быстро перемешать и вылить в подготовленное кольцо. Дать мармеладу стабилизироваться 3-4 часа, затем освободить от кольца, перевернуть на обратную сторону и оставить на

3. Подготовленное кольцо. Дать мармеладу стабилизироваться 3-4 часа, затем освободить от кольца, перевернуть на обратную сторону и оставить на стабилизацию еще на 18-20 часов. Затем нарезать мармелад на порционные кусочки, каждый кусочек обвалять в обсыпке. Варианты обсыпки - сахар, декстроза, кукурузный крахмал.

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Рецепт мармелада с желатином в домашних условиях. Домашний мармелад. Самые простые рецепты

Из черной смородины можно приготовить много вкусных и полезных десертов. Один из них — мармелад. В этом рецепте я расскажу, как можно приготовить вкуснейшее лакомство с использованием всем доступного желатина. Хранить такой десерт нужно в холодильнике, но за счет плотной консистенции смородинового пюре и наличия желатина мармелад превосходно держит форму. А в следующем рецепте опишу рецепт мармелада на агар-агаре, который можно хранить просто на кухне.

Ингредиенты:

500 г черной смородины;
400 г сахара для варки мармелада + несколько ст.л. для посыпки;
1 ст. воды;
40 г желатина;
немного сахарной пудры;
растительное масло для смазывания формы.

Рецепт мармелада из черной смородины с желатином

1. Смородину перебираем, очищаем от веточек.

2. Желатин замачиваем в половине стакана холодной воды.

3. Смородину промываем, даем воде стечь. Затем погружаем в чашу блендера и засыпаем сахаром. Пюрируем.

4. Переливаем смородиновое пюре в кастрюлю для варенья (желательно с толстыми стенками и дном).

5. Добавляем стакан воды, перемешиваем. Ставим на средний огонь.

6. Доводим до кипения.

7. Затем убавляем огонь до минимума и варим до тех пор, пока часть жидкости не испарится. По сути, мы варим варенье. Постоянно перемешиваем, чтобы смородина не пригорела. Чтобы в мармеладе сохранилось больше витаминов, можно поступить таким образом: доводим до кипения, варим 5 минут, затем снимаем с огня и полностью остужаем. Повторяем 3 раза. Если времени особо нет, то просто увариваем смородиновое пюре до тех пор, пока оно немного не загустеет.

8. Снимаем кастрюлю с огня, даем остыть 2 минуты и перекладываем в нее набухший желатин. Перемешиваем до полного растворения желатина.

9. Форму для мармелада совсем чуть-чуть смазываем растительным маслом и присыпаем сахарной пудрой.

10. Выливаем в форму смородиновое пюре с желатином, поверхность разравниваем ложкой. Даем будущему мармеладу остыть на кухне, потом перемещаем его в холодильник на 6-8 часов.

11. Вы увидите, когда мармелад полностью застынет. При наклонах формы вправо — влево он будет стойко держаться внутри. Итак, достаем форму с мармеладом из холодильника и аккуратно разрезаем на порционные кусочки, чтобы не повредить форму. Это сделать можно и позже, когда достанете мармелад из формы. Но мне кажется, что так удобнее: мармелад никуда не ускользает и кусочки получаются ровными.

12. Опускаем форму на 3-5 секунд в кипяток так, чтобы вся форма оказалась в воде, но кипяток не попал на мармелад сверху. Кухонную доску посыпаем сахаром и переворачиваем на нее форму. Если мармелад сам не «выпрыгивает» из формы, нужно повторить процедуру опускания формы в кипяток. Но сильно долго держать мармелад в кипятке тоже не к чему — он может сильно потечь.

13. Сверху посыпаем сахаром и обваливаем в нем каждый кусочек. Перед подачей отправляем в холодильник на полчаса.

Вот такой вкусный, красивый и полезный домашний мармелад получается из смородины с желатином. Приятного аппетита!

Обойтись без сладостей не могут ни дети, ни взрослые. Чтобы лакомство пошло на пользу организму и не навредило фигуре, используйте в рационе правильные вкусности, например, мармелад. Магазинная рецептура не слишком подходит под требования людей, ведущих здоровый образ жизни, а домашнее угощение заслуживает внимания. Готовить мармелад в домашних условиях можно на основе свежих фруктов или ягод в виде сока, пюре с добавлением пектина, желатина, агар-агара.

Как приготовить мармелад в домашних условиях

Кондитерское изделие под названием мармелад пришло к нам из стран Востока и Средиземноморья. Изначально его готовили из ягод и фруктов. Сегодня в промышленных масштабах делают мармелад по другой технологии, добавляют красители, консерванты, крахмал и дешевые желатины. В домашних условиях можно приготовить натуральный продукт с высокими вкусовыми качествами, полезный и безопасный. Есть несколько секретов, как приготовить мармелад вкусно:

Используйте фруктовое пюре без комочков, пропущенное сквозь мелкое сито.
Применяйте очень зрелые, даже переспевшие плоды.
Добавляйте к рецептам яблочное пюре, богатое пектином, желатин, агар-агар или пектиновую вытяжку.
Консистенция десерта зависит от количества используемого сахара. Для плотного и густого продукта берут сахарный песок в соотношении 1:1 с пюре. Для мягких мармеладов – 1:3.
Для ароматизации используйте цедру цитрусовых, гвоздику, корицу, ваниль.
Для украшения в домашних условиях применяйте сахарную пудру, кокосовую стружку или кулинарную посыпку.

Рецепты мармелада в домашних условиях

Кулинары разработали несколько способов, как приготовить лакомство. Рецепт мармелада в домашних условиях может быть основан на ягодах, фруктах, иногда на овощах или молочных продуктах. В качестве дополнения используется сахарный песок, желирующие вещества. Техника создания мармелада проста, вам не понадобится рецепт с фото, чтобы лакомство удалось на славу. Чтобы проверить готовность десерта, возьмите каплю смеси. Если она устойчива и не растекается, то угощение готово.

Жевательный

Время: 35 минут.
Калорийность блюда: 239 ккал/ 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: восточная.
Сложность: легкая.

Натуральный мармелад – это полезная сладость, которая содержит фрукты, ягоды, богатые витаминами. Пектин, без которого сделать мармелад дома не получится, обладает способностью снижать «вредный» холестерин, благотворно влияет на состояние сердца и сосудов. Алгоритм приготовления в домашних условиях прост и понятен даже начинающему кулинару. В первый раз вооружитесь рецептом с фото, чтобы не ошибиться с рецептурой.

Ингредиенты:

цедра лимона – 1 ст. л.;
цедра апельсина – 1 ст. л.;
желатин – 20 г;
апельсиновый сок – 100 мл;
сахар – 2 ст.;
вода – 100 мл.

Способ приготовления:

Залейте желатин 100 мл сока апельсина, оставьте для набухания на 20 минут.
Возьмите эмалированную кастрюлю с толстым дном. Высыпьте в нее сахар, добавьте воду, цедру цитрусовых.
Варите сироп на медленном огне после закипания 5 минут, помешивайте деревянной ложкой.
Добавьте разбавленный желатин.
Поцедите полученную жидкость через сито, разлейте по формочкам и дайте остыть в холодильнике.

С желатином

Время: 2 часа.
Количество порций: 5-6 персон.
Калорийность блюда: 217 ккал/ 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: восточная.
Сложность: легкая.

Секрет приготовления вкусного лакомства в домашних условиях – качественные продукты. Сделать мармелад из желатина удобно и просто. Такой загуститель, приготовленный на животной основе, найдется в любом магазине. Чтобы лакомство пришлось по вкусу детям, используйте интересные формы в виде зверушек или конфет. Такое угощение может стать украшением праздничных домашних тортов, пирожных.

Ингредиенты:

вишневый сок – 100 мл;
лимонный сок – 5 ст. л.;
сахарный песок – 2 стакана;
цедра лимона – 1 ст. л.;
желатин – 40 г;
вода – 100 мл.

Способ приготовления:

Всыпьте желатин в вишневый сок, дайте ему набухнуть 1,5-2 часа.
Сахарный песок смешайте с водой, лимонным соком и цедрой. Варите на медленном огне до полного растворения сладкого компонента.
Добавьте в сироп вишневый сок с желатином, варите, пока содержимое кастрюли не станет однородным.
Процедите, разлейте по формам, остудите.

С пектином

Время: 30 минут.
Калорийность блюда: 139 ккал/ 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: восточная.
Сложность: легкая.

Пектин – натуральное вещество, которое получают из фруктов и овощей. Продается этот компонент в виде порошка или жидким. Сухой пектин добавляют во фруктовую массу в процессе варки, а жидкий – в готовое горячее пюре. Мармелад на пектине готовится быстро. Если вы варите сладость впервые, то сделайте небольшую порцию. На собственном опыте вы проверите, как приготовить твердый мармелад, чтобы при варке большой партии не допускать ошибок.

Ингредиенты:

клубника – 1 кг;
сахарный песок – 2,5 ст.;
пектин в порошке – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Удалите плодоножки с ягод, измельчите их блендером.
Перелейте ягодное пюре в кастрюлю, поставьте на огонь, добавьте 2 стакана сахарного песка.
Когда масса прогреется до 50-60 градусов, добавьте пектин, смешанный с оставшимся сахаром.
Доведите смесь до кипения, выключите и разлейте по формам.
Остудите 10 минут и отправьте для застывания в холодильник.

Без сахара

Время: 30 минут.
Количество порций: 5-6 персон.
Калорийность блюда: 111 ккал/ 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: восточная.
Сложность: легкая.

Если вам противопоказано потребление сахара, приготовить лакомство в домашних условиях можно без этого компонента. В качестве натурального подсластителя в рецептуре используется мед. Ягоды и фрукты берите любые. Подойдут свежие и замороженные плоды без косточек. Если у вас нет специальных формочек, используйте пустую коробку из-под конфет. Застелите дно пищевой пленкой, чтобы после застывания мармеладки легко извлекались.

Ингредиенты:

ягоды – 1 ст.;
апельсиновый сок – 1,5 ст.;
желатин – 4 ст. л.;
мед – 3 ст. л.;
вода – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Желатин залейте водой и дайте набухнуть 15-20 минут.
Добавить ½ стакана апельсинового сока, поставить на огонь. Нагревать до полного растворения порошка.
Смешайте ягоды с оставшимся соком, измельчите массу с помощь блендера до однородности. Можно пропустить пюре через сито, если это необходимо.
Мед нагрейте на водяной бане, чтобы он стал жидким.
Смешайте все составляющие с ягодным пюре, взбейте.
Разлейте по формам, остудите в холодильнике

Мармелад из сока

Время: 30-40 минут.
Количество порций: 15-20 персон.
Калорийность блюда: 199 ккал/ 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: восточная.
Сложность: легкая.

Яркий, красивый и вкусный мармелад своими руками приготовьте из сока красной смородины. В том рецепте не используются пектин, агар-агар, желатин или другие загустители. Натуральное лакомство не навредит маленьким и большим сладкоежкам. При отсутствии маленьких формочек, воспользуйтесь силиконовым противнем. Вылейте горячую массу слоем 1-1,5 см, дайте застыть, а после разрежьте на порционные кусочки удобной формы.

Ингредиенты:

сок красной смородины – 2 л;
сахарный песок – 2 кг.

Способ приготовления:

Выжмите из красной смородины сок удобным способом.
Добавьте сахар и варите до загустения.
Готовность проверяйте по капле массы, если она не растекается – угощение готово.

Из ягод

Время: 15 минут.
Калорийность блюда: 119 ккал/ 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: восточная.
Сложность: легкая.

Из клубники, вишни, смородины, малины или других ягод выйдут отличные мармеладки. Для приготовления в домашних условиях ягоды следует отделить от веточек, плодоножек, удалить косточки, если это необходимо. В рецептуре задействован пектин. Его продают в аптеках и специализированных интернет-магазинах. Заменить пектиновый компонент можно желатином или агар-агаром.

Ингредиенты:

ягоды – 500 г;
сахар – 100-150 г;
лимонная кислота – 10 г.

Способ приготовления:

Ягоды измельчите блендером. Если нужно избавиться от мелких косточек, пропустите массу через сито.
Половину от всей массы сахара смешайте с пектином, остальную часть и лимонную кислоту добавьте к ягодам.
Ягодно-сахарную смесь поставьте на огонь, проварите 1 минуту.
Добавьте порошок пектина, смешанный с сахарным песком, проварите еще 5 минут.
Массу разложите по формочкам, остудите.

Из тыквы

Время: 30-40 минут.
Количество порций: 6-8 персон.
Калорийность блюда: 141 ккал/ 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: восточная.
Сложность: легкая.

Если вы заботитесь о здоровье своей семьи, приготовьте для них удивительное тыквенное лакомство. Для маленьких и больших сладкоежек пойдут на пользу витаминные мармеладки, в которых нет консервантов и вредных добавок. Для рецепта используются только натуральные продукты. Желейные конфеты в домашних условиях получаются красивыми, насыщенно оранжевого цвета, ароматными и необычайно вкусными.

Ингредиенты:

тыква – 500 г;
сахар – 250 г;
лимонный сок – 3 ст. л.

Способ приготовления:

Запеките тыкву в духовке и приготовьте из нее пюре.
Смешайте массу с соком лимона и сахарным песком.
Доведите массу до кипения. Варите, пока не загустеет.
Разложите по противню. Слой должен быть не больше 2 см.
Через сутки нарежьте на порционные кусочки.

Из яблок

Время: 30-40 минут.
Калорийность блюда: 103 ккал/ 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: восточная.
Сложность: легкая.

Яблочный мармелад – один самых популярных видов лакомства для домашнего приготовления. Для рецепта подойдут любые сорта этого фрукта, сгодится и падалица. Этот фрукт содержит пектин в большом количестве, который является условием застывания конечного продукта, поэтому дополнительные загустители не потребуются. Когда блюдо в домашних условиях готовят из сладких яблок, добавляют сок красной смородины, ягод крыжовника или других кислых плодов, чтобы сделать вкус насыщенным и ярким.

Ингредиенты:

яблоки – 500 г;
груши – 500 г;
сахар – 200 г;
корица – щепотка.

Способ приготовления:

Фрукты почистите и измельчите, пропустите через мясорубку.
Добавьте к фруктовой массе сахар, варите на медленном огне до загустения.
В конце варки добавьте сахар.
Разложите пюре по формам, остудите.

Из айвы

Время: 2,5 часа.
Количество порций: 10-15 персон.
Калорийность блюда: 186 ккал/ 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: восточная.
Сложность: легкая.

Из терпкой и ароматной айвы мармеладки получаются невероятно вкусными. В процессе термической обработки плоды айвы смягчаются, раскрывают необычный янтарный цвет и вкусовые качества. В переводе с португальского слово «мармелад» означает варенье из айвы. В европейских странах этот вид лакомства очень популярен. Едят айвовый десерт с сыром, но вы можете кушать его просто так или добавлять в выпечку.

Ингредиенты:

айва – 1,3 кг;
сахар – 1 кг;
лимон – 1 шт.

Способ приготовления:

Айву вымыть, нарезать четвертинками, сердцевину вырезать.
Лимон разрезать на 4 части, добавить к айве.
Залить кусочки фруктов водой, варить до мягкости 30 минут.
Лимон убрать из кастрюли, жидкость слить.
С айвы снять кожицу, нарезать ее мелко, засыпать сахаром.
Поставить кастрюлю на огонь, варить около 1 часа, постоянно помешивая.
Массу остудить, протереть через сито.
Поставить пюре на огонь, варить 15 минут.
Разложить массу по формам, остудить.

Из сливы

Время: 30-40 минут.
Количество порций: 8-10 персон.
Калорийность блюда: 165 ккал/ 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: восточная.
Сложность: легкая.

Ароматные сливы сохранят всю свою пользу, если вы приготовите из них в домашних условиях мармелад. Лакомство имеет простую технологию приготовления, даже начинающий кулинар обойдется без пошаговой инструкции с фото. Для получения двухслойного мармелада, сварите угощение из разных сливовых сортов: желтого и синего. Формы сначала залейте желтым десертом, дайте ему застыть, а затем заполните синим. Не готовьте два разноцветных лакомства одновременно. К варке второго приступайте через несколько часов после готовности первого. Воду в рецепте можно заменить яблочным соком

Ингредиенты:

сливы – 1 кг;
сахар – 600 г;
цедра лимона – по вкусу;
вода – 100 мл.

Способ приготовления:

Удалите из слив косточки, помните их руками.
Добавьте к фруктовой массе воду и лимонную цедру.
Варите сливы на медленном огне до мягкости, протрите массу через сито.
Добавьте к пюре сахарный песок, снова поставьте на огонь и варите, помешивая.
Когда мармелад начнет отставать от дна, выключайте огонь.
Разложите массу по формам и остудите.

Диетический мармелад в домашних условиях

Время: 15 минут.
Количество порций: 5-6 персон.
Калорийность блюда: 66 ккал/ 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: восточная.
Сложность: легкая.

Диетические сладости, приготовленные в домашних условиях, – это отличное решение для тех, кто следит за своей фигурой, но не может отказаться от вкусностей. Мармелад не содержит растительных и животных жиров, а калорийность его совсем небольшая. Сделайте солнечное угощение из абрикосов. У такого десерта масса достоинств – яркий цвет, безупречный вкус, польза для организма без вреда для фигуры.

Ингредиенты:

абрикосовое пюре – 150 г;
яблочный сок – 300 мл;
апельсиновый сок – 200 мл;
агар пищевой – 18 г;
вода – 50 мл.

Способ приготовления:

Смешайте оба вида сока и добавьте в жидкость агар-агар. Слегка Подогреть и дать набухнуть в течение четверти часа.
Массу поставьте на огонь, кипятите 2 минуты.
Добавьте абрикосовое пюре, размешайте, разлейте по формам.
Остудите, поставьте в холодильник на 2 часа.

Видео

Приготовить дома мармелад — с нашими рецептами проще простого! Полезный, натуральный, из ягод или фруктов — на любой вкус!

Яблочный мармелад:

сок с мякотью — 450 гр
сахар- 360 гр
пектин — 15 гр
лимонная кислота- 7 гр
сироп глюкозы- 110 гр

Клубничный мармелад:

пюре — 500 гр
сахар — 595 гр
пектин — 14 гр
сироп глюкозы — 150 гр
лимонная кислота- 8 гр

Для мармелада берём сок с мякотью, пюре из детских баночек, пюре из замороженных фруктов и так далее, главное - натуральный, настоящий, честный вкус.

У меня сок яблочный домашнего производства и пюре из замороженной клубники, не сладкие!!!

Ставим сок на плиту, доводим до кипения. В это время подготовить остальные ингредиенты. Лимонную кислоту развести в воде (1 ст. л). Сахар смешать с пектином. Пектин всегда идёт в паре с сахаром!!! Это позволяет избавится от возможных комочков.

Когда пюре начнёт закипать всыпать дождиком смесь сахара с пектином, при этом постоянно помешивать кипящее пюре.

Довести смесь до уверенного кипения и добавить сироп глюкозы. Если нет сиропа глюкозы можно брать патоку, кукурузный сироп или мёд. Они помогают мармеладу быть эластичным, мягким.

Варить массу до 107 градусов. Процесс простой, но достаточно долгий. Иногда вам будет казаться, что термометр сломался или устал. На самом деле, всё хорошо, просто масса уваривается долго. У меня на это уходило около 8-12 минут.

Не забывайте помешивать смесь, но без фанатизма, не постоянно. Температуру дождались, влить лимонную кислоту, размешать.

Подозреваю, что термометр есть не у каждого, а приготовить захочется.

Тогда важный тест -капните каплю мармеладной массы, на ложку (в начале приготовления положите ложку в морозилку) если через пол минуты капля загустела, и стала мармеладкой, значит свершилось.

На этом фото видно что капля растеклась, не держит форму!!!

На этом фото капля застыла, держит форму, это именно то, что нам надо.

Готовую массу сразу разливаем в рамку или другую подходящую посуду, затянутую пленкой. Примерный размер 27×14 см. Можно залить в силиконовые формы и сделать порционные конфетки.

Работаем быстро, так как мармелад быстро схватывается буквально через 5-7 минут мармелад станет плотным, но при этом еще горячим. Отправить мармелад в холодильник и дождаться, когда он полностью остынет. Нарезать мармелад на сегменты.

Забрасывать кусочки в сахар по 5-6 штук, хорошо обваливать в сахаре, главное не давайте «голым» кусочкам слипаться.

Советую в сахар добавить 0,25 -0,5 чайной ложки лимонной кислоты, это если вам нравится хорошая, уверенная кислинка в сочетании со сладким мармеладом.

Мармелад хранить в любом сухом месте, чтобы сахар не таял. Мармелад может храниться сколько угодно долго.

Рецепт 2: мармелад из клубники в домашних условиях

Почему бы нам не приготовить мармелад дома, из натуральных ягод? Он получится не только вкусным, ярким и красивым, но и полезным. Ведь вы точно не будете добавлять в него красители, ароматизаторы и стабилизаторы, которые в избытке содержатся в магазинном мармеладе.

Мармелад из клубники порадует вас натуральным вкусом, цветом и ароматом.

Агар-агар 5 г
Вода 100 мл
Клубника свежая 300 г
Сахар 120 г

Рецепт 3: лимонный мармелад с желатином (с фото)

3 средних лимона
Сахар – 2 стакана
Желатин – 1 пачка (250 г).
Вода – 150 мл.

Прежде всего, подготовим желатин. Высыпем его в миску и нальем 50 миллилитров воды. Перемешаем и отставим на 20 минут для набухания.

А теперь займемся лимонами. Лимоны нужно брать тонкокорые и желтого цвета. Нам нужны лимоны без цедры. Помытые лимоны зачищаем от кожуры.

Нарезаем кусочками, удаляем семечки. Помещаем в чашу и с помощью блендера измельчаем до однородной массы.

Выливаем в кастрюлю измельченные лимоны, добавляем сюда же воду 100 миллилитров и сахар. Все перемешиваем ложкой и провариваем на среднем огне 10 минут.

Теперь процеживаем эту массу через сито. Сюда добавляем разбухший желатин и провариваем на огне еще 5 минут. Немного остуживаем и разливаем в форму.

Ставим мармелад в холодильник на 2 часа для застывания.

Достаем застывший мармелад из холодильника, извлекаем из формы и обкатываем в сахаре.

Если форма большая, нарезаем мармелад кубиками, а уже после достаем из формы. Наш мармелад готов!

Рецепт 4, пошаговый: простой яблочный мармелад

400-500 г яблок
100 г сахара
25 г желатина

Яблоки очистить от кожуры, удалить семена и натереть на тёрке.

Переложить яблоки в кастрюлю с толстым дном и добавить сахар. Количество сахара добавляйте на свой вкус, ориентируясь на сорт яблок.

Желатин залить 50 мл воды и приготовить согласно инструкции на упаковке.

Тушить на маленьком огне, пока яблоки не станут мягкими. При необходимости можно добавить немного воды. Кастрюлю снять с огня, добавить разведённый желатин и тщательно размешать.

Переложить яблочную массу в формочки и убрать в холодильник до полного застывания.

Рецепт 5: как сделать мармелад из черной смородины

Хранить такой десерт нужно в холодильнике, но за счет плотной консистенции смородинового пюре и наличия желатина мармелад превосходно держит форму.

500 г черной смородины;
400 г сахара для варки мармелада + несколько ст.л. для посыпки;
1 ст. воды;
40 г желатина;
немного сахарной пудры;
растительное масло для смазывания формы.

Смородину перебираем, очищаем от веточек.

Желатин замачиваем в половине стакана холодной воды.

Смородину промываем, даем воде стечь. Затем погружаем в чашу блендера и засыпаем сахаром. Пюрируем.

Переливаем смородиновое пюре в кастрюлю для варенья (желательно с толстыми стенками и дном).

Добавляем стакан воды, перемешиваем. Ставим на средний огонь.

Доводим до кипения.

Затем убавляем огонь до минимума и варим до тех пор, пока часть жидкости не испарится. По сути, мы варим варенье. Постоянно перемешиваем, чтобы смородина не пригорела.

Чтобы в мармеладе сохранилось больше витаминов, можно поступить таким образом: доводим до кипения, варим 5 минут, затем снимаем с огня и полностью остужаем. Повторяем 3 раза. Если времени особо нет, то просто увариваем смородиновое пюре до тех пор, пока оно немного не загустеет.

Снимаем кастрюлю с огня, даем остыть 2 минуты и перекладываем в нее набухший желатин. Перемешиваем до полного растворения желатина.

Форму для мармелада совсем чуть-чуть смазываем растительным маслом и присыпаем сахарной пудрой.

Выливаем в форму смородиновое пюре с желатином, поверхность разравниваем ложкой. Даем будущему мармеладу остыть на кухне, потом перемещаем его в холодильник на 6-8 часов.

Вы увидите, когда мармелад полностью застынет. При наклонах формы вправо - влево он будет стойко держаться внутри.

Итак, достаем форму с мармеладом из холодильника и аккуратно разрезаем на порционные кусочки, чтобы не повредить форму. Это сделать можно и позже, когда достанете мармелад из формы. Но мне кажется, что так удобнее: мармелад никуда не ускользает и кусочки получаются ровными.

Опускаем форму на 3-5 секунд в кипяток так, чтобы вся форма оказалась в воде, но кипяток не попал на мармелад сверху. Кухонную доску посыпаем сахаром и переворачиваем на нее форму.

Если мармелад сам не «выпрыгивает» из формы, нужно повторить процедуру опускания формы в кипяток. Но сильно долго держать мармелад в кипятке тоже не к чему - он может сильно потечь.

Сверху посыпаем сахаром и обваливаем в нем каждый кусочек. Перед подачей отправляем в холодильник на полчаса.

Рецепт 6: мармелад из кабачкового варенья

Варенье для этого рецепта простого домашнего мармелада нужно перебить в блендере. У меня кабачковое варенье с апельсином.

Варенье или джем 300 гр.
Сахар по вкусу
Желатин 20-25 гр.
Линоная кислота по вкусу

Все ингредиенты высыпать в кастрюлю. Перемешать. Поставить на огонь и варить, постоянно помешивая, до теплого состояния. Масса не должна закипеть. Желатин этого не переносит.

Форму смазать растительным маслом и вылить туда жидкую массу. Поставить в холодильник на 3 часа.

Мармелад застыл. Нарезать его на прямоугольники.

Каждый брусочек обвалять в сахаре.

Рецепт 7: как приготовить цитрусовый вкусный мармелад

Сахар — 400 гр.
Тертая цедра лимона — 1 ст.л.
Тертая цедра апельсина — 1 ст.л.
Желатин — 50 гр.
Сок лимона — 175 мл
Сок апельсина — 175 мл

Натереть 1 ст. л. цедры апельсина и 1 ст. л. цедры лимона. Выдавить 175 мл сока апельсина и 175 мл сока лимона.

В кастрюле смешать 75 мл сока апельсина, 75 мл сока лимона и по одной ст. л. цедры.

Довести сок с цедрой до кипения и проварить на маленьком огне около 5 мин. Процедить.

В жидкость добавить желатин, размешать. После того как желатин растворится, добавить 360 гр. сахара, тщательно перемешать. Добавить оставшийся сок цитрусовых и еще раз хорошо перемешать.

После того, как жидкость немного остыла, выливаем её в прямоугольный контейнер, покрытый бумагой для выпечки (бумагу лучше немного смазать растительным маслом без запаха). Убираем форму с мармеладом в холодильник на 10 часов.

Достаём застывший мармелад из холодильника, вытаскиваем вместе с бумагой из формы, переворачиваем пласт на разделочную доску, нарезаем острым ножом на небольшие квадратики. Каждый квадратик обмакнуть в сахаре.

Сразу же убираем готовый мармелад в холодильник.

Теперь вы знаете, как приготовить мармелад — рецепт очень прост, приятного аппетита!

Рецепт 8: нежнейший мармелад из арбузных корок

Поскольку арбузные корки, как губка, впитывают в себя все ароматы, вы можете в конце приготовления добавить в сироп апельсиновую или лимонную цедру, ванильный сахар, имбирь, кардамон, корицу и получить тот вкус мармелада, который вам нравится больше всего. Такой мармелад можно подать как самостоятельный десерт или использовать в выпечке.

Арбузные корки 500 г
Вода 300 мл
Лимон 0.5 шт.
Сахар 600 г
Сода 1 ч. л.

Используйте фруктовое пюре без комочков, пропущенное сквозь мелкое сито.
Применяйте очень зрелые, даже переспевшие плоды.
Добавляйте к рецептам яблочное пюре, богатое пектином, желатин, агар-агар или пектиновую вытяжку.
Консистенция десерта зависит от количества используемого сахара. Для плотного и густого продукта берут сахарный песок в соотношении 1:1 с пюре. Для мягких мармеладов – 1:3.
Для ароматизации используйте цедру цитрусовых, гвоздику, корицу, ваниль.
Для украшения в домашних условиях применяйте сахарную пудру, кокосовую стружку или кулинарную посыпку.

Рецепты мармелада в домашних условиях

Жевательный

Натуральный мармелад – это полезная сладость, которая содержит фрукты, ягоды, богатые витаминами. Пектин, без которого сделать мармелад дома не получится, обладает способностью снижать «вредный» холестерин, благотворно влияет на состояние сердца и сосудов. Алгоритм приготовления в домашних условиях прост и понятен даже начинающему кулинару. В первый раз вооружитесь рецептом с фото, чтобы не ошибиться с рецептурой.

Ингредиенты:

цедра лимона – 1 ст. л.;
цедра апельсина – 1 ст. л.;
желатин – 20 г;
апельсиновый сок – 100 мл;
сахар – 2 ст.;
вода – 100 мл.

Способ приготовления:

Залейте желатин 100 мл сока апельсина, оставьте для набухания на 20 минут.
Возьмите эмалированную кастрюлю с толстым дном. Высыпьте в нее сахар, добавьте воду, цедру цитрусовых.
Варите сироп на медленном огне после закипания 5 минут, помешивайте деревянной ложкой.
Добавьте разбавленный желатин.
Поцедите полученную жидкость через сито, разлейте по формочкам и дайте остыть в холодильнике.

С желатином

Секрет приготовления вкусного лакомства в домашних условиях – качественные продукты. Сделать мармелад из желатина удобно и просто. Такой загуститель, приготовленный на животной основе, найдется в любом магазине. Чтобы лакомство пришлось по вкусу детям, используйте интересные формы в виде зверушек или конфет. Такое угощение может стать украшением праздничных домашних тортов, пирожных.

Ингредиенты:

вишневый сок – 100 мл;
лимонный сок – 5 ст. л.;
сахарный песок – 2 стакана;
цедра лимона – 1 ст. л.;
желатин – 40 г;
вода – 100 мл.

Способ приготовления:

Всыпьте желатин в вишневый сок, дайте ему набухнуть 1,5-2 часа.
Сахарный песок смешайте с водой, лимонным соком и цедрой. Варите на медленном огне до полного растворения сладкого компонента.
Добавьте в сироп вишневый сок с желатином, варите, пока содержимое кастрюли не станет однородным.
Процедите, разлейте по формам, остудите.

С пектином

Пектин – натуральное вещество, которое получают из фруктов и овощей. Продается этот компонент в виде порошка или жидким. Сухой пектин добавляют во фруктовую массу в процессе варки, а жидкий – в готовое горячее пюре. Мармелад на пектине готовится быстро. Если вы варите сладость впервые, то сделайте небольшую порцию. На собственном опыте вы проверите, как приготовить твердый мармелад, чтобы при варке большой партии не допускать ошибок.

Ингредиенты:

клубника – 1 кг;
сахарный песок – 2,5 ст.;
пектин в порошке – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Удалите плодоножки с ягод, измельчите их блендером.
Перелейте ягодное пюре в кастрюлю, поставьте на огонь, добавьте 2 стакана сахарного песка.
Когда масса прогреется до 50-60 градусов, добавьте пектин, смешанный с оставшимся сахаром.
Доведите смесь до кипения, выключите и разлейте по формам.
Остудите 10 минут и отправьте для застывания в холодильник.

Без сахара

Если вам противопоказано потребление сахара, приготовить лакомство в домашних условиях можно без этого компонента. В качестве натурального подсластителя в рецептуре используется мед. Ягоды и фрукты берите любые. Подойдут свежие и замороженные плоды без косточек. Если у вас нет специальных формочек, используйте пустую коробку из-под конфет. Застелите дно пищевой пленкой, чтобы после застывания мармеладки легко извлекались.

Ингредиенты:

ягоды – 1 ст.;
апельсиновый сок – 1,5 ст.;
желатин – 4 ст. л.;
мед – 3 ст. л.;
вода – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Желатин залейте водой и дайте набухнуть 15-20 минут.
Добавить ½ стакана апельсинового сока, поставить на огонь. Нагревать до полного растворения порошка.
Смешайте ягоды с оставшимся соком, измельчите массу с помощь блендера до однородности. Можно пропустить пюре через сито, если это необходимо.
Мед нагрейте на водяной бане, чтобы он стал жидким.
Смешайте все составляющие с ягодным пюре, взбейте.
Разлейте по формам, остудите в холодильнике

Мармелад из натурального сока и фруктов

Мармелад из сока без пектина

Яркий, красивый и вкусный мармелад своими руками приготовьте из сока красной смородины. В том рецепте не используются пектин, агар-агар, желатин или другие загустители. Натуральное лакомство не навредит маленьким и большим сладкоежкам. При отсутствии маленьких формочек, воспользуйтесь силиконовым противнем. Вылейте горячую массу слоем 1-1,5 см, дайте застыть, а после разрежьте на порционные кусочки удобной формы.

Ингредиенты:

сок красной смородины – 2 л;
сахарный песок – 2 кг.

Способ приготовления:

Выжмите из красной смородины сок удобным способом.
Добавьте сахар и варите до загустения.
Готовность проверяйте по капле массы, если она не растекается – угощение готово.

Мармелад из сока с пектином

Ингредиенты:

ягоды – 500 г;
сахар – 100-150 г;
лимонная кислота – 10 г.

Способ приготовления:

Ягоды измельчите блендером. Если нужно избавиться от мелких косточек, пропустите массу через сито.
Половину от всей массы сахара смешайте с пектином, остальную часть и лимонную кислоту добавьте к ягодам.
Ягодно-сахарную смесь поставьте на огонь, проварите 1 минуту.
Добавьте порошок пектина, смешанный с сахарным песком, проварите еще 5 минут.
Массу разложите по формочкам, остудите.

Тыквенный мармелад

Ингредиенты:

тыква – 500 г;
сахар – 250 г;
лимонный сок – 3 ст. л.

Способ приготовления:

Запеките тыкву в духовке и приготовьте из нее пюре.
Смешайте массу с соком лимона и сахарным песком.
Доведите массу до кипения. Варите, пока не загустеет.
Разложите по противню. Слой должен быть не больше 2 см.
Через сутки нарежьте на порционные кусочки.

Яблочный мармелад

Ингредиенты:

яблоки – 500 г;
груши – 500 г;
сахар – 200 г;
корица – щепотка.

Способ приготовления:

Фрукты почистите и измельчите, пропустите через мясорубку.
Добавьте к фруктовой массе сахар, варите на медленном огне до загустения.
В конце варки добавьте сахар.
Разложите пюре по формам, остудите.

Мармелад из айвы

Ингредиенты:

айва – 1,3 кг;
сахар – 1 кг;
лимон – 1 шт.

Способ приготовления:

Айву вымыть, нарезать четвертинками, сердцевину вырезать.
Лимон разрезать на 4 части, добавить к айве.
Залить кусочки фруктов водой, варить до мягкости 30 минут.
Лимон убрать из кастрюли, жидкость слить.
С айвы снять кожицу, нарезать ее мелко, засыпать сахаром.
Поставить кастрюлю на огонь, варить около 1 часа, постоянно помешивая.
Массу остудить, протереть через сито.
Поставить пюре на огонь, варить 15 минут.
Разложить массу по формам, остудить.

Мармелад из слив

Ингредиенты:

сливы – 1 кг;
сахар – 600 г;
цедра лимона – по вкусу;
вода – 100 мл.

Способ приготовления:

Удалите из слив косточки, помните их руками.
Добавьте к фруктовой массе воду и лимонную цедру.
Варите сливы на медленном огне до мягкости, протрите массу через сито.
Добавьте к пюре сахарный песок, снова поставьте на огонь и варите, помешивая.
Когда мармелад начнет отставать от дна, выключайте огонь.
Разложите массу по формам и остудите.

Диетический мармелад в домашних условиях

Мармелад – вкусный, полезный фруктовый десерт и ароматная восточная сладость. На востоке и в средиземноморье сладость готовили из фруктовых пюре, сильно уваривали и сушили на солнце. В Португалии листовой мармелад варили из плодов айвы и разрезали ножом. В Германии так называют любое фруктовое повидло. Истинные ценители мармелада – англичане.

Мармелад – низкокалорийный продукт, он не содержит жира. Если вы соблюдаете диету, можно приготовить диетический мармелад без сахара – фрукты содержат необходимое количество фруктозы. Сладость обваливают в сахаре для уменьшения влажности готового продукта, и чтобы он не слипался при хранении.

Мармелад в домашних условиях можно приготовить из любых фруктов, соков или компотов, из варенья или фруктовых пюре.

Мармелад «Фруктовое ассорти» с пектином

Для приготовления мармеладно-фруктового ассорти вам потребуются силиконовые формочки с выемками в виде долек, но можно использовать обычные неглубокие ёмкости, а потом готовый мармелад разрезать на кубики.

Пектин – натуральный загуститель растительного происхождения. Его выпускают в форме порошка серовато-белого цвета. Он активизируется при термической обработке, поэтому при изготовлении мармелада на пектине раствор следует прогревать. Его можно купить в любом магазине.

В организме человека пектин работает как мягкий сорбент, нормализует обмен веществ и благоприятно влияет на пищеварительную систему.

Чем гуще фруктовое пюре, тем меньше времени нужно его прогревать.

Время приготовления – 1 час + 2 часа на застывание.

Ингредиенты:

апельсины свежие – 2 шт;
киви – 2 шт;
клубника (свежая или замороженная) – 400 гр;
сахар – 9-10 ст.л;
пектин – 5-6 ст.л.

Способ приготовления:

Апельсины очистите, выдавите сок, добавьте 2 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку пектина. Перемешайте, чтобы не было комков.
В подогретую кастрюлю вылейте апельсиновую смесь. Помешивая, прогревайте до густоты 15 минут, но не кипятите. Остудите.
Киви очистите и измельчите в блендере, к получившейся массе добавьте сахар 2 столовые ложки и 1,5 столовые ложки пектина. Подогревайте получившую массу в отдельной кастрюле, постоянно помешивая, до густоты 10 минут.
Клубнику разомните вилкой или в блендере до однородной массы, добавьте 4-5 столовых ложек сахара и 2-3 ложки пектина. Приготовьте клубничное пюре как апельсиновое.
У вас должны получиться три ёмкости тёплого фруктового пюре консистенции густой сметаны. Формочки для мармелада смажьте сливочным маслом, силиконовые формы смазывать не обязательно. Разлейте мармеладную массу по формам и поставьте в холодное место для застывания на 2-4 часа.
Когда мармелад застынет, достаньте его из форм и обваляйте в сахаре. Выложите на плоское блюдо и подавайте к столу.

Ингредиенты:

вишнёвый сок – 300 мл.;
желатин обычный — 30 гр.;
сахар – 6 ст.л. + на посыпку 2 ст.л.;
сок половины лимона.

Способ приготовления:

Желатин растворите в 150 мл. вишнёвого сока комнатной температуры, перемешайте и оставьте набухать на 30 минут.
Сахар залейте оставшимся вишнёвым соком, доведите до кипения, помешивая. Сироп немного остудите, и добавьте в него лимонный сок.
Влейте желатин в сироп, перемешайте до однородной массы.
Жидким мармеладом заполните формочки и поставьте на 1,5-2 часа в холодильник для застывания.
Готовый мармелад выньте из форм и посыпьте сахаром.

Фруктовый мармелад с агар-агаром

Агар-агар получают из морских водорослей. Производят его в виде желтоватого порошка или пластинок.

Желирующая способность агар-агара выше, чем у желатина, как и температура плавления. Блюда, приготовленные на агар-агаре, быстрее загустеют и не растают при комнатной температуре.

Время приготовления – 30 минут + время на застывание 1 час.

Ингредиенты:

агар-агар – 2 ч.л;
вода – 125 гр;
пюре фруктовое – 180-200 гр;
сахар – 100-120 гр.

Способ приготовления:

Залейте агар-агар водой, перемешайте и оставьте на 1 час.
Вылейте агар-агар в кастрюлю с толстым дном, поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая.
Как только агар-агар закипит, всыпьте в него сахар. Кипятите на медленном огне 1-2 минуты.
Снимите кастрюлю с плиты и добавьте к агар-агару фруктовое пюре, тщательно помешивая смесь, чтобы не было комочков, немного остудите.
Разлейте готовый мармелад в силиконовые формы разных размеров, оставьте при комнатной температуре застывать или уберите в холодильник на 1 час.
Мармелад готов. Нарежьте его произвольно или разными фигурками, посыпьте сахаром или сахарной пудрой.

Листовой мармелад из яблок или айвы

В состав этого блюда не входят желирующие вещества, так как натуральный пектин содержится в яблоках и айве в достаточном количестве.

Ингредиенты:

яблоки и айва – 2,5 кг;
сахар – 1 кг;
вода – 250-350 г;
пергаментная бумага.

Способ приготовления:

Яблоки и айву промойте, разрежьте на дольки и выньте семечки.
Уложите яблоки в глубокую кастрюлю, влейте воду и варите, помешивая, до размягчения.
Остудите и измельчите яблоки блендером или протрите через сито. Добавьте к пюре сахар и снова варите, помешивая, на медленном огне 30 минут. Варите пюре в несколько подходов до густоты.
Противень застелите пергаментной бумагой, выложите на него тонким слоем яблочное пюре и поставьте в духовку.
Подсушивайте мармелад 2 часа при температуре 100°С, выключите печь и оставьте мармелад на ночь. Проделайте эту процедуру ещё раз.
Готовый пласт мармелада нарежьте полосками, оберните пергаментной бумагой и храните в холодильнике.

Мармеладные конфеты «Лето»

Для таких конфет подойдут любые свежие ягоды, по желанию, можно приготовить из замороженных фруктов.

Для конфет подойдут любые формы, как силиконовые, пластиковые, таки и керамические.

Время приготовления блюда – 30 минут + 1 час на застывание.

Ингредиенты:

любые сезонные ягоды – 500 гр;
сахар – 200 гр;
вода – 300 мл;
агар-агар – 2-3 чайные ложки.

Способ приготовления:

Ягоды помойте, разомните вилкой или измельчите в блендере, добавьте сахар и перемешайте.
Агар-агар насыпьте в кастрюлю, залейте холодной водой, дайте постоять 15-30 минут.
Поставьте кастрюлю с агар-агаром на медленный огонь, помешивая, доведите до кипения, и варите 2 минуты.
Смешайте ягодное пюре с агар-агаром, немного остудите и разлейте по формам.
Оставьте конфеты для застывания при комнатной температуре или в холодильнике на 1-1,5 часа.

Надеемся, эти лакомства понравятся вам, детям и вашим гостям.

Приятного аппетита!

Мармелад с желатином в домашних условиях: рецепты и варианты приготовления

Домашний мармелад выгодно отличается от магазинных аналогов. В его составе отсутствуют вредные красители, загустители и консерванты. Поэтому он получается не только вкусным, но и достаточно полезным. Готовится это сладкое лакомство по нескольким разным рецептам. Самые интересные из них будут рассмотрены в сегодняшней статье.

Вариант с сорбитом

По данному рецепту можно сравнительно быстро сделать натуральный жевательный мармелад в домашних условиях. С желатином он прекрасно держит нужную форму, поэтому его можно сделать в виде любых фигурок или зверушек. Это сладкое угощение не содержит ни одного вредного компонента, а значит, оно идеально подходит для детского меню. Для его приготовления вам потребуется:

Семьдесят граммов желатина.
Сто сорок миллилитров воды.
Двести двадцать пять граммов сахара.
Двести сорок пять миллилитров глюкозного сиропа.
Двадцать три грамма сорбита.
Лимонный сок.
Пятнадцать граммов винной кислоты.

Описание процесса

Данный рецепт мармелада в домашних условиях (с желатином) достаточно прост. Поэтому его с легкостью освоит даже неопытная хозяйка, никогда ранее не сталкивавшаяся с подобными задачами. На начальном этапе следует заняться желатином. Его растворяют в воде и ждут, пока он хорошо набухнет.

В отдельной кастрюльке соединяют глюкозный сироп, сорбит, сахар и винную кислоту. После этого посудину отправляют на плиту и нагревают, постоянно помешивая ее содержимое. В получившуюся однородную массу тоненькой струйкой выливают набухший желатин. Все это еще раз нагревают, не доводя до кипения, и соединяют с небольшим количеством лимонного сока. Затем кастрюльку убирают с плиты и слегка охлаждают. На завершающем этапе массу, из которой получится вкусный домашний мармелад, аккуратно разливают по формочкам и отправляют в холодильник. Примерно через четыре часа его можно будет подавать к столу.

Вариант со сметаной и фруктами

По нижеописанной технологии получается очень вкусное полосатое лакомство. Оно нравится не только детям, но и людям старшего поколения. Поэтому его можно смело приготовить для дружеских посиделок в неформальной обстановке. Чтобы сделать полосатый мармелад с желатином в домашних условиях, заранее проверьте, есть ли в вашей кладовой все требуемые компоненты. В этот раз вам понадобится:

Двадцать граммов желатина.
Пара апельсинов.
Двести граммов сметаны.
Два крупных спелых яблока.
Пятьдесят граммов сахарной пудры.

Дополнительно у вас на кухне должна найтись щепотка пищевого красителя оранжевого оттенка.

Последовательность действий

Чтобы у вас получился по-настоящему вкусный апельсиново-яблочный мармелад с желатином в домашних условиях, нужно строго придерживаться рекомендованного алгоритма. Сначала нужно заняться подготовкой фруктов. Вымытые яблоки разрезают напополам, освобождают от сердцевины и отправляют на пять минут в микроволновку. После этого горячие плоды аккуратно отделяют от кожуры, а полученную мякоть перетирают сквозь сито.

Образовавшееся яблочное пюре соединяют в одной посудине со сметаной и хорошо взбивают блендером, постепенно подсыпая туда половину имеющейся сахарной пудры. Полученную массу разделяют на две одинаковые части. В одну половину добавляют четверть растворенного в воде и набухшего желатина, выливают в форму и убирают на четверть часа в холодильник.

Тем временем из апельсинов выжимают сок, добавляют к нему пищевой краситель и оставшуюся сахарную пудру. Все перемешивают и делят напополам. В одну из частей выливают четверть набухшего желатина и отправляют ее в форму с уже застывшим сметанным слоем. Все это вновь убирают в холодильник, но уже на тридцать минут. Затем все эти манипуляции со слоями повторят еще раз. Перед подачей к столу полосатое лакомство нарезают небольшими кусками, придавая им нужную форму.

Вариант с медом

По данной технологии можно сравнительно легко приготовить полезный яблочный мармелад с желатином в домашних условиях. Он выгодно отличается от покупных лакомств тем, что в его составе отсутствует сахар. В данном случае этот сладкий песок заменяют натуральным медом. Чтобы побаловать своих родных подобным десертом, заранее позаботьтесь, чтобы у вас под рукой оказались все необходимые продукты. Вам потребуется:

Пять крупных спелых яблок.
Половина стакана воды.
Двадцать пять граммов желатина.
Натуральный мед.

Количество природного подсластителя полностью зависит от личных вкусовых предпочтений самого кулинара и членов его семьи.

Технология приготовления

Прежде всего, нужно заняться желатином. Его замачивают в холодной воде и оставляют набухать. Тем временем можно уделить внимание фруктам. Вымытые яблоки очищают от кожуры, а затем освобождают от семян. Подготовленные таким методом плоды натирают на крупной терке, складывают в подходящую кастрюльку и помещают на плиту. Фруктовую массу тушат на медленном огне в течение четверти часа, не забывая периодически помешивать. Когда тертые яблоки приобретут красивый карамельный оттенок, к ним добавляют мед и перетирают сквозь сито.

Получившуюся однородную кашицу соединяют с набухшим желатином и отправляют на плиту. При этом важно не допустить закипания. Затем все это выливают в форму и отправляют в холодильник. Застывает мармелад с желатином в домашних условиях в течение нескольких часов. После этого его вынимают из формы, режут и подают на стол.

Вариант с ягодами

Этот вкусный десерт станет настоящим украшением любого детского праздника. Он отличается красочностью и желейной структурой. А в его составе нет ни одного искусственного компонента. Чтобы приготовить яркий и ароматный мармелад с желатином в домашних условиях, вам потребуются простые и легкодоступные продукты. В данном случае у вас на кухне должно быть:

Пять столовых ложек сахара.
Половина стакана свежих ягод.
Пара столовых ложек желатина.
Триста миллилитров воды.

Для создания подобного десерта подходят любые свежие ягоды. Чаще всего для этих целей используют смородину, чернику, клубнику или малину. Неплохими вкусовыми качествами обладают конфеты, сделанные из персиков, абрикосов или слив. Зимой, когда в продаже нет свежих ягод, вполне можно применять манго, бананы, мандарины, апельсины или киви. Важно, чтобы плоды были спелыми и не имели видимых повреждений.

Приготовление мармелада в домашних условиях (с желатином)

В глубокую кастрюльку выкладывают вымытые свежие ягоды и заливают их небольшим количеством фильтрованной воды. Сотейник отправляют на плиту и кипятят его содержимое в течение десяти минут. По истечении данного времени в полученный компот добавляют сахар и хорошо перемешивают, стараясь добиться полного растворения крупинок. Все это кипятят еще пару минут и убирают с огня.

Горячую ягодную массу помещают в чашу блендера и измельчают до состояния пюре. В отдельную пиалу насыпают желатин, заливают его тремя столовыми ложками кипятка и убирают в сторонку. Когда масса слегка увеличится в объеме, ее хорошо перемешивают и соединяют с ягодным пюре. Все это переливают в сотейник и нагревают до полного растворения желатина. Сразу после этого содержимое посудины отправляют в форму и убирают в холодильник. Застывает ягодный мармелад с желатином в домашних условиях не менее четырех часов. Только после этого его вынимают из холодильника и режут небольшими квадратиками или треугольниками.

Желе из сливы с желатином. Желе из сливы

Чтобы приготовить мармелад, не обязательно его долго уваривать. Достаточно соблюдать те рекомендации, которые указаны в рецепте. В моем рецепте к фруктам я добавляю желатин и у меня всегда получается желейное повидло из слив без косточек в домашних условиях на зиму, которое так любят в моей семье. Если вы не знаете, как варить такие десерты, то мои подсказки помогут вам приготовить самое вкусное угощение. Слива и сама по себе придает повидлу густую консистенцию, а желатин превращает ее в густое повидло. Раньше у меня не получалось варить повидло и всегда получалась какая-то жидкая масса. Но сегодня я пополняю свои запасы всевозможными вареньями, в том числе и повидлами, в которых и ложка стоит. Мне еще нравится и такой .

Необходимые продукты:

- сливы синие (по типу Угорка) – 600 грамм;
- желатин быстрорастворимый – 15 грамм;
- сахарный песок – 350 грамм;
- лимонная кислота – небольшая щепотка;
- вода – 200 грамм.

Сливы мою и перебираю. Отбираю только целые без вмятин плоды. Затем разделяю сливы на половинки, удалив все косточки.

Пересыпаю половинки слив желатином.

Заливаю фрукты водой и размешиваю, чтобы желатин разбух. Если у вас на готовку нет времени, вам поможет .

Ставлю сливы на огонь, но не довожу до кипения. Желатин нельзя кипятить. Повторяю процедуру нагревания несколько раз, пока сливы не станут мягче. Затем всыпаю лимонную кислоту, чтобы вкус стал ярче.

Засыпаю сливы сахарным песком и опять начинаю процедуру прогревания.

Опять повторяю нагревание и остывания 2-3 раза. Сливы должны стать по-настоящему желейными. В горячем виде желейное повидло раскладываю в баночки и закручиваю крышками.

Чтобы желейное повидло из слив без косточек в домашних условиях на зиму окончательно сформировалось, прикрываю его одеялом. После остывания желейное повидл из слив станет тягучим и густым. Хочу обратить ваше внимание и на такой .

Такое лакомство пользуется спросом в моей семье.
Даже если вы намажете кусочек свежего хлеба таким повидлом, то вам обеспечен чудесный завтрак.
Bon Appetite!

Сливы – отличная основа для приготовления вкуснейшего кисло-сладкого желе. Это лакомство не требует больших затрат, так как для его приготовления используются самые простые, доступные каждому ингредиенты и не отнимет много свободного времени.

Рецепт № 1

Для того, чтобы получить сливовое желе, прежде всего, необходимо подготовить сами сливы (2 кг), для чего следует нарвать их в своем саду или приобрести на рынке. Плоды помыть, очистить от кожицы и порезать на небольшие кусочки.

Поместить на плиту емкость с водой и довести до кипения. В кипящую жидкость всыпать сахарный песок (1,2 кг-1,5 кг в зависимости от индивидуальных пристрастий к сладкому) и кипятить на протяжении 3-5 минут. Процедить и отложить кусочки сливы.

В процеженном соке необходимо развести желатин. Это можно сделать, растворив его в холодной кипяченой воде и оставить на 30 минут. При этом очень важно соблюдать пропорции. Так, если на 1 литр воды взять 20 г желатина, то получится так называемое «дрожащее желе», а если в 1 литре разбавлять 40-60 г этого вещества – «плотное желе», легко разрезаемое ножом.

По прошествии получаса набухший желатин распустить на водяной бане. При этом его необходимо постоянно, причем до полного растворения помешивать, но при этом ни в коем случае не доводить до кипения, так как в противном случае он не загустеет.

Добавить кусочки сливы и дать остыть при комнатной температуре. Не допустимо охлаждать сливово-желатиновую массу в морозильной камере, так как желатин в этом случае кристаллизируется. После полного остывания для лучшего распределения кусочков слив помешать желе ложкой, разлить по формочкам и поставить в холодильник. Для того, чтобы полакомиться вкусным сливовым желе, необходимо достать форму из холодильника и на минуту поместить ее в теплую воду, а затем просто перевернуть на тарелку, немного встряхнув.

Рецепт № 2

Чистые сливы (2 кг) разрезать на две половинки, удалив косточки. Дольки сложить в эмалированную ёмкость слоями, при этом пересыпая каждый слой быстрорастворимым желатином (30 г) и сахаром (1,3 кг) и оставить на ночь. Утром, когда сливы обильно пустят сок, поставить будущее желе на плиту и вскипятить. Застывшее лакомство расфасовать в стерильную тару. Вкусное кисло-сладкое лакомство готово, оно станет замечательным дополнением к чашке горячего чая. Приятного аппетита!

Как приготовить желе из сливы? Это очень-очень просто – главное варить желе из слив по рецепту, и ни в чем от него не отступать.
Продукт на выходе получается очень ароматным и вкусным, а своей консистенцией напоминает густой джем. Итак, встречайте вкусный рецепт желе из сливы!

Ингредиенты

Сливы – 1 кг;

Сахар – 1 кг;

Лимонная кислота – половина чайной ложки;

Вода – полстакана.

Рецепт приготовления

1. Помойте сливу и уберите косточки.

2. Приготовьте металлический таз, в котором будете варить желе из сливы на зиму. Выложите в него сливу, залейте водой, поставьте на огонь и варите 15 минут на среднем огне после закипания.

3. Всыпьте сахар к сливе постепенно стакан за стаканом.

4. Варите сливовое желе 45 минут до того момента, пока оно не загустеет и не станет тягучим и прозрачным. Добавьте лимонную кислоту, прокипятите 1-2 минуты.

5. Разлейте желе из слив по простерилизованным банкам, закройте их и уберите в темное прохладное место. Зимой такому желе просто нет цены в сочетании со свежим батоном и горячим чаем!

Приятного аппетита!

Желе из сливы на зиму можно приготовить в различных вариациях, беря за основу рецепт, который понравился больше всего. Главное, что десерт не отнимет много времени на готовку, а в холодное время года станет отличным дополнением к чаепитию. Но, чтобы сливовое желе не засахарилось и крышки не вздулись нужно в обязательном порядке добавить в банку несколько капель свежего лимонного сока.

Сливу выбираем медовую, спелую и сочную. Недозрелая, с признаками гниения или перезрелая не подойдет, так как она испортит вкусовые качества желе.

Лучше всего использовать обычный сахар-песок, но не рафинад, ведь он замедляет процесс выделения , а значит и приготовления. Если требуется заготовить больше желе, можно увеличить количество продуктов соблюдая пропорции.

Ингредиенты:

1 кг сливы;
1 кг сахара-песка;
200 мл воды.

Приготовление:

Наливаем в таз воду и кладем в него сливу. Тщательно промываем от пыли и грязи. Если фрукт червивый, добавляем немного соли и оставляем на 10 минут, чтобы весь мусор и нежеланные “жители сливы” всплыли на поверхность.
Перекладываем плоды в сотейник и заливаем кипятком на 5 минут, а затем опускаем в холодную воду. Это поможет быстро и эффективно снять кожуру. Затем вынимаем из сливы косточки. Для этого разрезаем каждый плод пополам.
Пересыпаем фрукты ½ частью сахара и оставляем настаиваться до тех пор, пока они не пустят сок. Он должен покрыть сливы полностью. Чтобы процесс проходил быстрее, оставляем таз в теплом месте и периодически аккуратно перемешиваем.
Сливаем полученный сок и добавляем стакан кипяченой воды. Ставим емкость на медленный огонь, и постоянно помешивая деревянной лопаткой, провариваем сливу до тех пор, пока она не размягчится.
Перетираем через сито или измельчаем блендером.
Добавляем в пюре оставшийся сахар и варим на медленном огне 20-30 минут, пока масса не увеличиться в объеме в 2-3 раза. Снимаем всю пену, которая образуется на поверхности, иначе желе не получится.
Вливаем в сливовую кашицу сок и доводим до кипения, тщательно перемешивая.
Готовый продукт разливаем по банкам горячим, закрываем, переворачиваем вверх дном и укутываем. Оставляем на 10 часов до полного остывания и только затем убираем в подвал для хранения закаток.

Важно закрывать только готовое желе. Чтобы проверить его на готовность, можно капнуть на блюдце и подождать 2 минуты. Если масса не начнет растекаться, значит желе готово.

Слива бывает желтая и часто называется медовой. Если в рецептуре используется этот сорт плодов, то сахара требуется меньше.

Синие фрукты более кислые, поэтому при варке желе, нужно соблюдать пропорции сахара к сливе практически 1:1. Тогда готовое лакомство получится сладким и ароматным.

Ингредиенты:

1,5 кг сливы;
1 кг сахара белого;
3 ст.л. желатина;
300 мл воды.

Приготовление:

Очищаем сливу от кожуры и косточек, как в первом рецепте. Складываем в эмалированную посуду и заливаем водой.
Доводим до кипения на минимальном огне, чтобы плоды пустили сок.
Добавляем сахар и варим, регулярно помешивая до тех пор, пока все кристаллы не растворятся. Не забываем снимать пену, которая образуется на поверхности.
Пропускаем массу через сито, чтобы отделить сок от мякоти. Заливаем им желатин и оставляем набухать по рецептуре. Затем ставим на водяную баню и прогреваем до полного растворения комков. Часто мешаем, чтобы смесьиз сока и желатина получилась однородной.
Вливаем полученную массу в сливовую кашицу и перемешиваем. Разливаем по банкам и закрываем, переворачиваем дном вверх, укутываем. Оставляем охлаждаться на 8 часов при комнатной температуре.

Готовое желе храниться от 16 до 18 месяцев в прохладном помещении. Это может быть кладовая или погреб. Со временем слива начинает засахариваться и желе получается плотным и очень густым. Поэтому рекомендуется употреблять его в первый год хранения.

Если обычные варианты заготовок надоели, можно внести разнообразие в сливовое желе за счет добавления ароматных яблок.

Некоторые хозяйки не останавливаются на этом и добавляют к лакомству любимые специи корицы, гвоздики, мускатного ореха, делая его более пряным. Для этого нужно сложить их в марлевый мешочек и опустить в емкость к сливе во время варки, а затем вынуть.

Ингредиенты:

слива - 800 г;
яблоки (любые) - 1 кг;
сливочное масло - ½ часть ч.л.;
сахар свекловичный - 1 кг;
пектин - 2 ст.л.;
вода фильтрованная - 600 мл.

Приготовление:

Фрукты очищаем от косточек, сердцевины, кожуры. Произвольно нарезаем на кусочки и складываем в кастрюлю. Заливаем водой и доводим до кипения на умеренном огне.
Затем выставляем переключатель плиты на минимум и варим яблоки со сливой еще 10 минут, накрыв кастрюлю крышкой. При этом каждые три минуты нужно снимать пену и перемешивать фрукты, разминая их ложкой.
Процеживаем горячую смесь через марлю или сито, чтобы отделить мякоть и сок. На выходе должно получиться 5 стаканов жидкости. Если вышло меньше, доливаем воду.
Добавляем к соку пектин, сахар и масло. Варим на умеренном огне 1-2 минуты. Смешиваем с мякотью и разливаем по банкам.

Если есть опасения насчет того, что крышки вздуются, можно добавить к желе несколько капель лимонного сока перед тем, как закрывать его в банки. При этом следует учитывать, что цитрусовые обладают особым ароматом, который может перебить вкус сливы и яблок.

Хранить лакомство можно в кладовой до 18 месяцев в закрытом варианте, а вскрыв банку - 2 месяца. При этом лучше оставлять его в холодильнике, чтобы не испортилось. Желе из сливы можно использовать при выпечке рулетов, простых тортов, а также подать к оладьям, сырникам и блинам.

Домашний мармелад из смородины с желатином, рецепт с фото. Мармелад в домашних условиях

У многих, особенно старшего поколения, такое лакомство как мармелад ассоциируется с детством. Ведь тогда не было такого выбора конфет и других сладостей, не то что сейчас.

Тем не менее иногда хочется чего-то такого необычного и желательно натурального. Вот в такие моменты пригодится рецепт мармелада в домашних условиях с желатином.

В данном рецепте используется свежевыжатый сок, но его можно заменить и готовым продуктом из магазина. В принципе по этому рецепту получится мармелад из любого сока, только тогда цедру все же лучше исключить.

Ингредиенты:

сок апельсиновый свежевыжатый — 400 мл;
желатин быстрорастворимый — 60 г;
сахар — 150 г;
цедра одного апельсина;
цедра одного лимона;
сок лимона — 30 мл.

Приготовление

В сотейник или маленькую кастрюльку выливаем сок лимона, высыпаем цедру и добавляем 80 мл сока апельсина. Ставим вариться, ждем когда закипит и увариваем 5 минут. За это время цедра отдаст все ароматы и полезные вещества в сок. Процеживаем через сито, помогаем отжимать ложкой, все что не протерлось выбрасываем. В полученную жидкость высыпаем желатин и сахар, хорошо перемешиваем, а затем выливаем сок. Ставим на огонь и перемешиваем, пока не растворится и сахар, и желатин, важно не дать сиропу закипеть, иначе желатин потеряет свои свойства. Теперь даем немного остыть и разливаем по формочкам, в холодильнике мармелад застынет через 3 часа, но лучше все же оставить на ночь.

Рецепт домашнего мармелада из варенья и желатина

Наверняка у многих дома имеется открытая баночка варенья, которое уже немного надоело. Мы предлагаем дать ему новую жизнь и переработать его на мармелад. Это может быть джем или сироп, например, от вишневого варенья.

Ингредиенты:

желатин — 45 г;
варенье — 170 г;
вода — 300 мл;
лимонная кислота — щепотка;
сахар — по вкусу.

Приготовление

Заливаем желатин водой комнатной температуры, если он не быстрорастворимый, то даем ему набухнуть минут 15, а потом отправляем на водяную баню топиться. Обязательно перемешиваем, чтобы желатин плавился равномерно, но не доводим до кипения. Убираем с плиты и оставляем немного остыть. Варенье разбавляем водой, если это джем или в сиропе есть маленькие частички фруктов, то процеживаем через сито и добавляем сахар и лимонную кислоту. Пропорции воды и сахара зависят от сладости и густоты варенья, поэтому регулируйте вкус на свое усмотрение, но чтобы он оставался насыщенным. Смешиваем сироп с желатином, перемешиваем чтобы растворился полностью сахар и разливаем в формочки. Это могут быть формочки для льда или конфет, или наоборот большой судок. Тогда после застывания мармелад нужно будет порезать на кусочки. Обваливаем готовые изделия в сахаре и угощаемся!

Как приготовить мармелад в домашних условиях

Используйте фруктовое пюре без комочков, пропущенное сквозь мелкое сито.
Применяйте очень зрелые, даже переспевшие плоды.
Добавляйте к рецептам яблочное пюре, богатое пектином, желатин, агар-агар или пектиновую вытяжку.
Консистенция десерта зависит от количества используемого сахара. Для плотного и густого продукта берут сахарный песок в соотношении 1:1 с пюре. Для мягких мармеладов – 1:3.
Для ароматизации используйте цедру цитрусовых, гвоздику, корицу, ваниль.
Для украшения в домашних условиях применяйте сахарную пудру, кокосовую стружку или кулинарную посыпку.

Рецепты мармелада в домашних условиях

Жевательный

Время: 35 минут.
Калорийность блюда: 239 ккал/ 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: восточная.
Сложность: легкая.

Ингредиенты:

цедра лимона – 1 ст. л.;
цедра апельсина – 1 ст. л.;
желатин – 20 г;
апельсиновый сок – 100 мл;
сахар – 2 ст.;
вода – 100 мл.

Способ приготовления:

Залейте желатин 100 мл сока апельсина, оставьте для набухания на 20 минут.
Возьмите эмалированную кастрюлю с толстым дном. Высыпьте в нее сахар, добавьте воду, цедру цитрусовых.
Варите сироп на медленном огне после закипания 5 минут, помешивайте деревянной ложкой.
Добавьте разбавленный желатин.
Поцедите полученную жидкость через сито, разлейте по формочкам и дайте остыть в холодильнике.

С желатином

Время: 2 часа.
Количество порций: 5-6 персон.
Калорийность блюда: 217 ккал/ 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: восточная.
Сложность: легкая.

Ингредиенты:

вишневый сок – 100 мл;
лимонный сок – 5 ст. л.;
сахарный песок – 2 стакана;
цедра лимона – 1 ст. л.;
желатин – 40 г;
вода – 100 мл.

Способ приготовления:

Всыпьте желатин в вишневый сок, дайте ему набухнуть 1,5-2 часа.
Сахарный песок смешайте с водой, лимонным соком и цедрой. Варите на медленном огне до полного растворения сладкого компонента.
Добавьте в сироп вишневый сок с желатином, варите, пока содержимое кастрюли не станет однородным.
Процедите, разлейте по формам, остудите.

С пектином

Время: 30 минут.
Калорийность блюда: 139 ккал/ 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: восточная.
Сложность: легкая.

Ингредиенты:

клубника – 1 кг;
сахарный песок – 2,5 ст.;
пектин в порошке – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Удалите плодоножки с ягод, измельчите их блендером.
Перелейте ягодное пюре в кастрюлю, поставьте на огонь, добавьте 2 стакана сахарного песка.
Когда масса прогреется до 50-60 градусов, добавьте пектин, смешанный с оставшимся сахаром.
Доведите смесь до кипения, выключите и разлейте по формам.
Остудите 10 минут и отправьте для застывания в холодильник.

Без сахара

Время: 30 минут.
Количество порций: 5-6 персон.
Калорийность блюда: 111 ккал/ 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: восточная.
Сложность: легкая.

Ингредиенты:

ягоды – 1 ст.;
апельсиновый сок – 1,5 ст.;
желатин – 4 ст. л.;
мед – 3 ст. л.;
вода – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Желатин залейте водой и дайте набухнуть 15-20 минут.
Добавить ½ стакана апельсинового сока, поставить на огонь. Нагревать до полного растворения порошка.
Смешайте ягоды с оставшимся соком, измельчите массу с помощь блендера до однородности. Можно пропустить пюре через сито, если это необходимо.
Мед нагрейте на водяной бане, чтобы он стал жидким.
Смешайте все составляющие с ягодным пюре, взбейте.
Разлейте по формам, остудите в холодильнике

Мармелад из сока

Время: 30-40 минут.
Количество порций: 15-20 персон.
Калорийность блюда: 199 ккал/ 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: восточная.
Сложность: легкая.

Ингредиенты:

сок красной смородины – 2 л;
сахарный песок – 2 кг.

Способ приготовления:

Выжмите из красной смородины сок удобным способом.
Добавьте сахар и варите до загустения.
Готовность проверяйте по капле массы, если она не растекается – угощение готово.

Из ягод

Время: 15 минут.
Калорийность блюда: 119 ккал/ 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: восточная.
Сложность: легкая.

Ингредиенты:

ягоды – 500 г;
сахар – 100-150 г;
лимонная кислота – 10 г.

Способ приготовления:

Ягоды измельчите блендером. Если нужно избавиться от мелких косточек, пропустите массу через сито.
Половину от всей массы сахара смешайте с пектином, остальную часть и лимонную кислоту добавьте к ягодам.
Ягодно-сахарную смесь поставьте на огонь, проварите 1 минуту.
Добавьте порошок пектина, смешанный с сахарным песком, проварите еще 5 минут.
Массу разложите по формочкам, остудите.

Из тыквы

Время: 30-40 минут.
Количество порций: 6-8 персон.
Калорийность блюда: 141 ккал/ 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: восточная.
Сложность: легкая.

Ингредиенты:

тыква – 500 г;
сахар – 250 г;
лимонный сок – 3 ст. л.

Способ приготовления:

Запеките тыкву в духовке и приготовьте из нее пюре.
Смешайте массу с соком лимона и сахарным песком.
Доведите массу до кипения. Варите, пока не загустеет.
Разложите по противню. Слой должен быть не больше 2 см.
Через сутки нарежьте на порционные кусочки.

Из яблок

Время: 30-40 минут.
Калорийность блюда: 103 ккал/ 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: восточная.
Сложность: легкая.

Ингредиенты:

яблоки – 500 г;
груши – 500 г;
сахар – 200 г;
корица – щепотка.

Способ приготовления:

Фрукты почистите и измельчите, пропустите через мясорубку.
Добавьте к фруктовой массе сахар, варите на медленном огне до загустения.
В конце варки добавьте сахар.
Разложите пюре по формам, остудите.

Из айвы

Время: 2,5 часа.
Количество порций: 10-15 персон.
Калорийность блюда: 186 ккал/ 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: восточная.
Сложность: легкая.

Ингредиенты:

айва – 1,3 кг;
сахар – 1 кг;
лимон – 1 шт.

Способ приготовления:

Айву вымыть, нарезать четвертинками, сердцевину вырезать.
Лимон разрезать на 4 части, добавить к айве.
Залить кусочки фруктов водой, варить до мягкости 30 минут.
Лимон убрать из кастрюли, жидкость слить.
С айвы снять кожицу, нарезать ее мелко, засыпать сахаром.
Поставить кастрюлю на огонь, варить около 1 часа, постоянно помешивая.
Массу остудить, протереть через сито.
Поставить пюре на огонь, варить 15 минут.
Разложить массу по формам, остудить.

Из сливы

Время: 30-40 минут.
Количество порций: 8-10 персон.
Калорийность блюда: 165 ккал/ 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: восточная.
Сложность: легкая.

Ингредиенты:

сливы – 1 кг;
сахар – 600 г;
цедра лимона – по вкусу;
вода – 100 мл.

Способ приготовления:

Удалите из слив косточки, помните их руками.
Добавьте к фруктовой массе воду и лимонную цедру.
Варите сливы на медленном огне до мягкости, протрите массу через сито.
Добавьте к пюре сахарный песок, снова поставьте на огонь и варите, помешивая.
Когда мармелад начнет отставать от дна, выключайте огонь.
Разложите массу по формам и остудите.

Диетический мармелад в домашних условиях

Время: 15 минут.
Количество порций: 5-6 персон.
Калорийность блюда: 66 ккал/ 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: восточная.
Сложность: легкая.

Ингредиенты:

абрикосовое пюре – 150 г;
яблочный сок – 300 мл;
апельсиновый сок – 200 мл;
агар пищевой – 18 г;
вода – 50 мл.

Способ приготовления:

Смешайте оба вида сока и добавьте в жидкость агар-агар. Слегка Подогреть и дать набухнуть в течение четверти часа.
Массу поставьте на огонь, кипятите 2 минуты.
Добавьте абрикосовое пюре, размешайте, разлейте по формам.
Остудите, поставьте в холодильник на 2 часа.

Видео

Яблочный мармелад:

сок с мякотью — 450 гр
сахар- 360 гр
пектин — 15 гр
лимонная кислота- 7 гр
сироп глюкозы- 110 гр

Клубничный мармелад:

пюре — 500 гр
сахар — 595 гр
пектин — 14 гр
сироп глюкозы — 150 гр
лимонная кислота- 8 гр

У меня сок яблочный домашнего производства и пюре из замороженной клубники, не сладкие!!!

Подозреваю, что термометр есть не у каждого, а приготовить захочется.

На этом фото видно что капля растеклась, не держит форму!!!

На этом фото капля застыла, держит форму, это именно то, что нам надо.

Мармелад хранить в любом сухом месте, чтобы сахар не таял. Мармелад может храниться сколько угодно долго.

Рецепт 2: мармелад из клубники в домашних условиях

Мармелад из клубники порадует вас натуральным вкусом, цветом и ароматом.

Агар-агар 5 г
Вода 100 мл
Клубника свежая 300 г
Сахар 120 г

Рецепт 3: лимонный мармелад с желатином (с фото)

3 средних лимона
Сахар – 2 стакана
Желатин – 1 пачка (250 г).
Вода – 150 мл.

Нарезаем кусочками, удаляем семечки. Помещаем в чашу и с помощью блендера измельчаем до однородной массы.

Ставим мармелад в холодильник на 2 часа для застывания.

Достаем застывший мармелад из холодильника, извлекаем из формы и обкатываем в сахаре.

Если форма большая, нарезаем мармелад кубиками, а уже после достаем из формы. Наш мармелад готов!

Рецепт 4, пошаговый: простой яблочный мармелад

400-500 г яблок
100 г сахара
25 г желатина

Яблоки очистить от кожуры, удалить семена и натереть на тёрке.

Желатин залить 50 мл воды и приготовить согласно инструкции на упаковке.

Переложить яблочную массу в формочки и убрать в холодильник до полного застывания.

Рецепт 5: как сделать мармелад из черной смородины

500 г черной смородины;
400 г сахара для варки мармелада + несколько ст.л. для посыпки;
1 ст. воды;
40 г желатина;
немного сахарной пудры;
растительное масло для смазывания формы.

Смородину перебираем, очищаем от веточек.

Желатин замачиваем в половине стакана холодной воды.

Смородину промываем, даем воде стечь. Затем погружаем в чашу блендера и засыпаем сахаром. Пюрируем.

Переливаем смородиновое пюре в кастрюлю для варенья (желательно с толстыми стенками и дном).

Добавляем стакан воды, перемешиваем. Ставим на средний огонь.

Доводим до кипения.

Форму для мармелада совсем чуть-чуть смазываем растительным маслом и присыпаем сахарной пудрой.

Рецепт 6: мармелад из кабачкового варенья

Варенье или джем 300 гр.
Сахар по вкусу
Желатин 20-25 гр.
Линоная кислота по вкусу

Форму смазать растительным маслом и вылить туда жидкую массу. Поставить в холодильник на 3 часа.

Мармелад застыл. Нарезать его на прямоугольники.

Каждый брусочек обвалять в сахаре.

Рецепт 7: как приготовить цитрусовый вкусный мармелад

Сахар — 400 гр.
Тертая цедра лимона — 1 ст.л.
Тертая цедра апельсина — 1 ст.л.
Желатин — 50 гр.
Сок лимона — 175 мл
Сок апельсина — 175 мл

Натереть 1 ст. л. цедры апельсина и 1 ст. л. цедры лимона. Выдавить 175 мл сока апельсина и 175 мл сока лимона.

В кастрюле смешать 75 мл сока апельсина, 75 мл сока лимона и по одной ст. л. цедры.

Довести сок с цедрой до кипения и проварить на маленьком огне около 5 мин. Процедить.

Сразу же убираем готовый мармелад в холодильник.

Теперь вы знаете, как приготовить мармелад — рецепт очень прост, приятного аппетита!

Рецепт 8: нежнейший мармелад из арбузных корок

Арбузные корки 500 г
Вода 300 мл
Лимон 0.5 шт.
Сахар 600 г
Сода 1 ч. л.

Сейчас множество людей по всему миру одержимы идеей ведения здорового образа жизни. Разумеется, она включает в себя и принцип здорового питания. Что он означает? Ни больше, ни меньше: употребление в пищу продуктов, лишенных синтетических и вредных химических соединений, по возможности - приготовленных из экологически чистых, а по большому счету - из натуральных ингредиентов. Подобные лакомства легче всего получить, если взяться за дело собственноручно. Пример правильного продукта - .

Что такое мармелад?

Данное лакомство известно человечеству чуть ли не со времен древних цивилизаций. Мармелад придумали для наилучшего сохранения фруктов и ягод. Причем, первопроходцами в этом деле выступили народы стран Востока. Их рецепт изготовления мармелада предполагал применение помимо базовых компонентов таких ингредиентов, как крахмал, розовая вода и . Плодово-ягодная смесь соединялась с перечисленными составляющими и уваривалась до образования густой массы. Восточный мармелад получил название «рахат-лукум».

Европейцы взяли на вооружение производство сладкого лакомства только в XVI-м столетии. Вместо меда они использовали сахар, привозимый торговцами-мореплавателями из Америки. Мармелад изобрели французы: так они назвали конфитюр, застывший в форме различных фигурок. Само слово «мармелад» в переводе на русский означает «джем». Чуть позже наблюдательные кондитеры заметили, что, изготавливая лакомство из определенных фруктов, например, яблок, слив, айвы - фруктовое пюре при уваривании гораздо быстрее приобретает нужную консистенцию. Так был открыт пектин.

Домашний мармелад с желатином

Но вернемся к интересующему нас виду кондитерских изделий. Вместо пектина или агар-агара в домашний мармелад кладут . Он не хуже перечисленных компонентов придает продукту желейную структуру. Давайте рассмотрим основные шаги приготовления мармелада с желатином.

Фото: домашний мармелад с желатином

Как приготовить мармелад с желатином

Ягоды и фрукты (как вариант - плодово-ягодный ) соединяют с сахаром песком и помещают смесь в кастрюлю с толстым дном.
Доводят сладкую растительную массу до кипения, затем уменьшают пламя под емкостью и варят (уваривают) на медленном огне до загустения.
После вводят в томящийся на плите джем предварительно разбухший в небольшом количестве воды желатин, тщательно перемешивают.
Готовым считается мармелад, точнее, его предшественник, когда смесь, отобранная из кастрюли ложкой, не стекает с нее обратно. Другой способ определения готовности домашнего лакомства: капнуть джем на горизонтальную поверхность. Отсутствие ее растекаемости и способность сохранение формы свидетельствует о том, что фруктово-ягодную смесь пора снимать с огня.
В случае необходимости или при желании получить на выходе лакомство с однородной и нежной текстурой растительную массу перетирают через сито.
Остывшее до умеренно горячего состояния пюре разливают по формам (желательно из силикона, во избежание прилипания смеси ко дну). Можно выложить плодово-ягодную массу на противень или в глубокую сковороду, смазанную растительным маслом.
Полностью остывший мармелад делят острым ножом на кусочки - прямоугольники и квадратики. Но лучше для этой цели воспользоваться формочками для печенья.

Вкусное домашнее лакомство можно подавать на стол и употреблять в качестве десерта!

Фото: домашний мармелад с желатином

Для приготовления натурального продукта важно использовать кастрюлю именно с толстым дном. Это обезопасит плодово-ягодную смесь от пригорания. Чтобы еще более минимизировать риски, время от времени помешивайте растительную массу деревянной ложкой.

Если вы любите мармелад, но боитесь от него поправиться, замените сахар песок на фруктозу. Данная мера снизит значение гликемического индекса сладкого продукта до вполне безопасных пределов.

Желатин берите только качественный, не скупитесь. Иначе ваш кулинарный шедевр испортит неприятный специфический запах. Не добавляйте желатина больше, чем указано в рецепте - в противном случае вы получите лакомство с резиновой текстурой. Впрочем, и такой мармелад имеет право на существование: например, в Штатах его называют жевательным и очень любят и дети, и взрослые.

Перед замачиванием желатина посуду, приспособленную для этого, обязательно ополосните водой. Для набухания данную пищевую добавку нужно заливать жидкостью комнатной температуры, а не наоборот - сыпать ее в воду. Таким образом, в образовавшемся желе не будет комков.

Нельзя допускать кипения фруктово-ягодной массы с желатином - это замедлит сгущение продукта.

Не стоит охлаждать домашний желатиновый мармелад в морозилке, потому как при попытке разморозить лакомство оно обязательно потечет.

Домашние рецепты мармелада с желатином

Вишневое лакомство . Требуемые ингредиенты: 40 г желатина, лимонный сок - 5 ст.л., 1/3 стакана , 100 мл холодной очищенной воды, 0,5 кг сахара, измельченная лимонная цедра (1 ст.л.).

Процесс приготовления. В сок вишни всыпьте желатин. Оставьте эту смесь на пару часов в покое. Пока желатин разбухает, соедините сахар и воду. В полученный раствор ведите цедру и сок цитруса. Поставьте его на плиту и томите на маленьком огне, пока не растворится сахар. Когда это случится, добавьте туда готовый желатин и варите продукт теперь уже до растворения желатина. Затем кастрюлю с мармеладом снимите с плиты, профильтруйте продукт для извлечения цедры. Разлейте смесь по смазанным маслом фигурным формам. Отправьте их в холодильник или другое прохладное место, чтобы застыли.

Мармелад из варенья . Ингредиенты: чуть больше стакана столовой воды, 45 г желатина, 170 г любого варенья, какого пожелаете; немного лимонной кислоты и сахара (по вкусу).

Как готовить лакомство. Сначала нужно залить водой желатин. Подождите четверть часа - за это время он должен разбухнуть. Когда указанное время подойдет к концу, поставьте раствор на водяную баню. В процессе растапливания смесь необходимо частенько помешивать. Важно: масса не должна закипеть! Теперь снимите емкость с плиты и остудите раствор. Займитесь вареньем: его нужно разбавить водой, при необходимости процедить, смешать с сахаром, добавить лимонную кислоту. Полученный сироп требуется соединить с желатиновым раствором и разлить по формам. Застывать лакомство отправляем в прохладное место.

Фото: домашний мармелад с желатином

Апельсиновый мармелад . Понадобится: 150 г сахара, 400 мл свежевыжатого , 30 мл , 60 г быстрорастворимого желатина, цедра одного .

Как готовить. Возьмите маленькую кастрюльку, соедините в ней соки цитрусов и цедру. Поставьте смесь на огонь, после закипания варите ее 5 минут. Затем профильтруйте питательную жидкость, всыпьте в нее желатин с сахаром. Тщательно перемешайте и поместите кастрюлю на огонь. Томите смесь на нем до растворения, только не допускайте кипения. Теплый мармелад разлейте по формочкам и поместите в холодильник на всю ночь.

Мармелад с желатином для улучшения его вкусовых свойств можно обвалять в молотых или кокосовой стружке. Приятного аппетита!

О существовании мармелада в Европе стало известно в 14 веке.

При чём, в Португалии мармеладом считали варенье из айвы, а во Франции и Англии густое, желейное варенье готовили из цитрусовых плодов.

Позже мармелад стали готовить из других плодов, содержащих большое количество пектина - природного желирующего вещества.

Как вещество пектин был открыт чуть более двухсот лет назад.

Само слово «пектин» имеет греческие корни, а это значит, что мармелад вполне могли придумать древние греки, учитывая, что Греция — страна Средиземноморья с мягким и тёплым климатом, изобилием цитрусов, и такой она была даже тысячи лет назад.

Но вяжущие свойства айвы, ощутимые даже на первый взгляд, а точнее - вкус, тоже указывают на правдивость португальской версии происхождения мармелада. Хотя айва - представитель Ближневосточной флоры, на что указывает и её название и даже вяжущий вкус. Но при чём здесь Португалия? При том что именно эта страна в середине прошлого тысячелетия, имея отличный флот, была главным первооткрывателем новых земель, стран и древнейших цивилизаций планеты. Так или иначе, средневековая Португалия была причастна к открытию мармелада, хотя понятно, что не обошлось здесь и без восточных тонкостей.

Мармелад в домашних условиях - основные технологические принципы

В самом деле, как ещё могли люди на заре цивилизации, без холодильников и морозильных камер, не зная технологии производства сахара и консервирования сохранить щедрый урожай фруктов под лучами тропического или даже знойного солнца? Существовало только два варианта: сушка и уваривание плодов.

Во времена, когда до открытия сахара было ещё очень далеко и чуть позже, когда он появился, но был большой роскошью даже для самых знатных вельмож, как в Европе, так и в Азиатских странах, люди научились использовать дары природы, чтобы сохранить урожай и сделать запасы.

Повсеместно в роли консерванта служил мёд, фруктовые соки, которые уваривали до загущения.

Натуральные компоненты природного происхождения и в древние времена и сейчас наиболее ценны при изготовлении мармелада. Поэтому мармелад, приготовленный из сахара - вкусный, но не полезный продукт.

В наше время сахар стоит дешевле мёда, а здоровье всё также представляет наивысшую ценность для человека. Поэтому, чтобы не отказываться от мармелада, который нередко производители изготавливают из более дешёвого сырья, используя сахар, искусственные красители и ароматизаторы, любителям полезной сладости лучше заняться приготовлением мармелада в домашних условиях.

Но для этого нужно усвоить некоторые тонкости приготовления домашнего мармелада.

Наибольшее количество пектина, необходимого для приготовления натурального мармелада, содержится в яблоках, айве, груше, дыне, персиках, абрикосах и сливах, вишнях и черешнях, смородине.

Для приготовления качественного мармелада в домашних условиях, с достаточными желирующими свойствами и вязкой, плотной структурой можно использовать любые другие фруктовые соки, но с добавлением порошка пектина, выпускаемого промышленностью: на производстве его вырабатывают из яблочного жмыха, кожуры цитрусовых и некоторых других природных материалов.

Основные свойства пектина: порошок слабо растворяется в холодной воде. Его вяжущие свойства проявляются при подогреве.

Следующий природный загуститель - агар-агар, получаемый экстрагированием особых водорослей. Свойства этого загустителя сходны с пектином.

Кроме пектина и агара для производства мармелада кондитерской промышленностью используется желатин, получаемый из сырья животного происхождения. Желатин растворяется при более низких температурах, при 40ºϹ и выше теряет свои вяжущие свойства. Низкие температуры (от 0ºϹ) также разрушают коллаген, содержащийся в желатине.

Эти свойства загустителей нужно учитывать при изготовлении мармелада в домашних условиях, а также других кондитерских изделий.

Если интересует мармелад с исключительно полезными свойствами, желательно заменить сахар на мёд, стевию, фруктозу, или загущать фруктовые соки без использования сахара.

Чтобы мармелад в домашних условиях выглядел более аппетитным и мог украсить десертный стол, существует много разных приёмов его оформления, но об этом читайте более подробно в рецептах ниже.

Рецепт 1. Мармелад в домашних условиях из малины с пектином

Малина (свежая или замороженная) 0,5 кг

Мёд (незасахаренный) 90 г

Протрите ягоды через сито: должно получиться 300 мл сока. Важно добиться его прозрачности, поэтому сок желательно пропустить через фильтр, сделанный из нескольких слоёв марли и ватной прослойки. Подогрейте сок до 50-60ºϹ, добавьте в него пектин и через полчаса доведите до кипения. Варите в течение пяти минут. Охладите до 30-35ºϹ и, добавив мёд, перемешайте, чтобы мёд полностью растворился. При температуре выше 40ºϹ полезные свойства мёда существенно снижаются, поэтому этот продукт важно добавлять именно в тёплый сок.

Разлейте незастывший сок в формы и уберите в холод для застывания.

Малиновый мармелад с мёдом, без использования сахара, можно употреблять как средство от простуды даже тем, кому противопоказано употребление сахара.

Рецепт 2. Мармелад в домашних условиях из сливы

Пектин (порошок) 50 г

Натуральный осветлённый сок из слив, без добавления воды получить крайне сложно. Лучший сорт сливы для получения сока - Венгерка. Переберите спелые ягоды, удалите косточки. Сливы надо проварить на пару. Проваренную мякоть измельчить до получения пюре, и подвесить в марле над ёмкостью, в которую будет стекать сок. Пюре переложите в кастрюлю, залейте водой и проварите во второй раз. Соедините обе части полученного сока, добавьте сахар соединённый с пектином. Когда сок закипит, подержите на медленном огне минут 10, и тёплым разлейте в формы.

Можно использовать формы для леденцов, печенья. Чтобы мармелад был очень красивым и ярким, возьмите, кроме Венгерки, жёлтые сливы и сделайте двухслойный десерт. Для этого формы вначале наполовину заполните мармеладом из красных слив, а когда застынет - добавьте жёлтый мармелад. В этом случае начинать варить мармелад из жёлтых слив на 3-4 часа позже, чтобы первый слой успел застыть в холодильнике.

Рецепт 3. Мармелад в домашних условиях из айвы

Кокосовая стружка 100 г

Плоды нужно помыть и запечь в духовке до мягкости. Когда остынут до такой температуры, чтобы было удобно работать с ними дальше, протрите через сито, чтобы получить пюре без косточек и кожицы. В полученное пюре добавьте патоку или сахарный сироп, или мёд, тщательно перемешав массу, поставьте варить до загущения. В процессе варки непрерывно помешивайте и не забудьте, что для приготовления мармелада лучше использовать такую же посуду, которая обычно используется для варки варенья или джема.

Остывшую массу разложите в формочки и присыпьте кокосовой стружкой, которая не только украсит домашний мармелад, но и придаст интересный вкус. Если не нравится вкус кокосов, используйте сахар.

Рецепт 4. Мармелад в домашних условиях несладкий, для закусочных блюд

Иногда мармелад бывает несладким и его можно подавать к разным блюдам, а не только в качестве десерта. Если нужно оформить праздничную закуску, студень или заливное, приготовьте мармелад из овощей.

Соль, перец, сахар

Бланшируйте шпинат и перебейте его блендером. Добавьте специи, если нужно. Помытые корнеплоды заверните в фольгу и запеките в духовке до готовности. Приготовьте из них пюре, когда остынут, и тоже заправьте специями в случае необходимости. В каждое пюре добавьте по 10 г агара, если нужно - долейте немного воды (для очень густого пюре) и дайте каждой массе закипеть. Варить нужно только до того момента, пока растворится агар.

Приготовьте блюда, чтобы выложить пюре тонким слоем. Можно выкладывать каждый вид пюре по отдельности, или сделать трёхслойную массу. Когда несладкий мармелад застынет, вырежьте фигурки нужной формы для оформления блюд.

Использование агара замечательно тем, что после вырезания фигурок, оставшиеся обрезки мармелада можно собрать и разогреть снова, до получения жидкой массы, а затем придать ей нужную форму.

Рецепт 5. Фруктовый мармелад в домашних условиях из крыжовника и смородины

Ягоды красной смородины и крыжовника - по 1 кг;

Переберите ягоды, удалив сухие соцветия и плодоножки, помойте их. Ягоды не смешивайте, обе массы нужно готовить по отдельности. Сахар разделите на две равные части и добавьте каждую часть в жаропрочные ёмкости с ягодами. Ягоды слегка разомните и поставьте ёмкости в разогретую до 180ºϹ духовку, на 25-30 минут. Когда ягодные массы загустеют, достаньте их и охладите, чтобы протереть через сито и удалить жмых. Добавьте по 100 мл кипятка в каждую ёмкость, размешайте и вылейте пюре из ягод в отдельные, одинакового размера, формы. Форму нужно предварительно выстелить пергаментом. Снова поставьте в духовку, но уже при температуре 100-120ºϹ, чтобы выпарить воду. Когда сок приобретёт вязкую консистенцию, выключите духовку и приоткройте дверцу, но не извлекайте формы до полного охлаждения. При необходимости, для подсушивания мармелада разогревайте духовку до 50-60ºϹ два или три раза. Когда мармелад будет готов, сбрызните его поверхность водой или сиропом. Переложите мармелад из одной формы поверх другого слоя, смочите пергамент и снимите его. Посыпьте сахаром и дайте просохнуть. После этого переверните форму, точно также снимите пергамент с нижнего слоя, снова присыпьте сахаром влажную поверхность обратного слоя. Разрежьте готовый мармелад на кусочки и уложите в коробку для хранения, выстланную пергаментом. Хранить такой мармелад нужно в прохладных условиях, избегая высокой влажности.

Рецепт 6. Мармелад в домашних условиях из апельсинового сока на желатине

Сок красных апельсинов 1,0 л

Если используете готовый, пастеризованный сок, то его необходимо только подогреть, чтобы растворить фруктозу. Примерно 200 мл взятого сока вылейте в отдельную посуду, добавьте в него желатин и подогрейте на водяной бане до полного растворения. Вливайте растворённый желатин в общую массу сока тонкой струйкой, непрерывно помешивая. Разлейте желированный сок в формы и поставьте в холодильник для застывания.

Мармелад на основе желатина лучше готовить в небольших количествах, чтобы можно было сразу употребить. Храните его в холоде, помня, что даже при комнатной температуре желатин начинает «таять», а желированная масса растекается и восстановить свойства желатина уже практически невозможно.

Рецепт 7. Мармелад в домашних условиях «Радуга»

Сахарный сироп (или патока)

Для разноцветного мармелада используйте сок фруктов разных цветов, в одинаковом количестве. Сироп или патоку в каждый из соков добавьте в соотношении 1:1. Агар-агар используйте в пропорции: на 100 мл сока - 10 г агара. Готовим массы для цветного десерта по отдельности, поочерёдно: соединяем сок с агаром, добавляем сироп, доводим до кипения и выливаем в прямоугольную форму с высоким бортиком. Агар застывает быстро, поэтому сразу же можно приступать к приготовлению следующего слоя мармелада. Готовим его точно таким же способом и выливаем на застывший, первый слой. Чередуем соки в любом порядке: важно, чтобы слои были яркими и контрастными по отношению друг к другу.

Можно взять для приготовления такого мармелада больше кокосового молока (или заменить его на сливки), и каждый слой фруктового мармелада чередовать с белым мармеладом. В завершении работы, застывший пласт нарежьте на кусочки.

Мармелад - вкусный десерт. Он может быть ещё и полезным десертом, если избежать чрезмерного употребления сахара в процессе приготовления. Главное помнить, что сахар не влияет на устойчивость плотной, желированной структуры мармелада. Плотную консистенцию образуют пектин, агар или желатин, количество которых можно изменять в рецептуре, в зависимости от желаемого эффекта.

Чтобы мармелад стал абсолютно диетическим продуктом, замените сахар мёдом. Это легко сделать в любом рецепте. Но для этого надо учитывать один нюанс: если не любите очень сладкий десерт, то соотношение сахара и мёда равно примерно 2:1, то есть мёда необходимо использовать в два раза меньше, чем сахара. Объясняется это просто: в мёде содержатся свободные молекулы фруктозы, которые и влияют на вкус.

Рецепт мармелада в домашних условиях с желатином. Как сделать мармелад в домашних условиях

Ингредиенты:

сок апельсиновый свежевыжатый — 400 мл;
желатин быстрорастворимый — 60 г;
сахар — 150 г;
цедра одного апельсина;
цедра одного лимона;
сок лимона — 30 мл.

Приготовление

Рецепт домашнего мармелада из варенья и желатина

Ингредиенты:

желатин — 45 г;
варенье — 170 г;
вода — 300 мл;
лимонная кислота — щепотка;
сахар — по вкусу.

Приготовление

Рецепт 1. Мармелад в домашних условиях из малины с пектином

Ингредиенты:

Малина (свежая или замороженная) 0,5 кг

Пектин 50 г

Мёд (незасахаренный) 90 г

Приготовление:

Разлейте незастывший сок в формы и уберите в холод для застывания.

Рецепт 2. Мармелад в домашних условиях из сливы

Приготовление:

Сливы 1,0 кг

Вода 300 мл

Сахар 350 г

Пектин (порошок) 50 г

Приготовление:

Натуральный осветлённый сок из слив, без добавления воды получить крайне сложно. Лучший сорт сливы для получения сока – Венгерка. Переберите спелые ягоды, удалите косточки. Сливы надо проварить на пару. Проваренную мякоть измельчить до получения пюре, и подвесить в марле над ёмкостью, в которую будет стекать сок. Пюре переложите в кастрюлю, залейте водой и проварите во второй раз. Соедините обе части полученного сока, добавьте сахар соединённый с пектином. Когда сок закипит, подержите на медленном огне минут 10, и тёплым разлейте в формы.

Можно использовать формы для леденцов, печенья. Чтобы мармелад был очень красивым и ярким, возьмите, кроме Венгерки, жёлтые сливы и сделайте двухслойный десерт. Для этого формы вначале наполовину заполните мармеладом из красных слив, а когда застынет – добавьте жёлтый мармелад. В этом случае начинать варить мармелад из жёлтых слив на 3-4 часа позже, чтобы первый слой успел застыть в холодильнике.

Рецепт 3. Мармелад в домашних условиях из айвы

Ингредиенты:

Айва 1,5 кг

Патока 300 г

Кокосовая стружка 100 г

Приготовление:

Рецепт 4. Мармелад в домашних условиях несладкий, для закусочных блюд

Ингредиенты:

Свёкла 0,300 г

Морковь 250 г

Шпинат 0,5 кг

Соль, перец, сахар

Приготовление:

Бланшируйте шпинат и перебейте его блендером. Добавьте специи, если нужно. Помытые корнеплоды заверните в фольгу и запеките в духовке до готовности. Приготовьте из них пюре, когда остынут, и тоже заправьте специями в случае необходимости. В каждое пюре добавьте по 10 г агара, если нужно – долейте немного воды (для очень густого пюре) и дайте каждой массе закипеть. Варить нужно только до того момента, пока растворится агар.

Рецепт 5. Фруктовый мармелад в домашних условиях из крыжовника и смородины

Ингредиенты:

Ягоды красной смородины и крыжовника – по 1 кг;

Сахар 0,5 кг

Приготовление:

Рецепт 6. Мармелад в домашних условиях из апельсинового сока на желатине

Ингредиенты:

Сок красных апельсинов 1,0 л

Фруктоза 150 г

Желатин 50 г

Приготовление:

Рецепт 7. Мармелад в домашних условиях «Радуга»

Ингредиенты:

Апельсины

Кокосовое молоко

Облепиха

Красный виноград

Сахарный сироп (или патока)

Агар-агар

Приготовление:

Для разноцветного мармелада используйте сок фруктов разных цветов, в одинаковом количестве. Сироп или патоку в каждый из соков добавьте в соотношении 1:1. Агар-агар используйте в пропорции: на 100 мл сока – 10 г агара. Готовим массы для цветного десерта по отдельности, поочерёдно: соединяем сок с агаром, добавляем сироп, доводим до кипения и выливаем в прямоугольную форму с высоким бортиком. Агар застывает быстро, поэтому сразу же можно приступать к приготовлению следующего слоя мармелада. Готовим его точно таким же способом и выливаем на застывший, первый слой. Чередуем соки в любом порядке: важно, чтобы слои были яркими и контрастными по отношению друг к другу.

Мармелад в домашних условиях – полезные советы и хитрости

Мармелад – вкусный десерт. Он может быть ещё и полезным десертом, если избежать чрезмерного употребления сахара в процессе приготовления. Главное помнить, что сахар не влияет на устойчивость плотной, желированной структуры мармелада. Плотную консистенцию образуют пектин, агар или желатин, количество которых можно изменять в рецептуре, в зависимости от желаемого эффекта.

Ингредиенты:

500 г черной смородины;
400 г сахара для варки мармелада + несколько ст.л. для посыпки;
1 ст. воды;
40 г желатина;
немного сахарной пудры;
растительное масло для смазывания формы.

Рецепт мармелада из черной смородины с желатином

1. Смородину перебираем, очищаем от веточек.

2. Желатин замачиваем в половине стакана холодной воды.

3. Смородину промываем, даем воде стечь. Затем погружаем в чашу блендера и засыпаем сахаром. Пюрируем.

4. Переливаем смородиновое пюре в кастрюлю для варенья (желательно с толстыми стенками и дном).

5. Добавляем стакан воды, перемешиваем. Ставим на средний огонь.

6. Доводим до кипения.

9. Форму для мармелада совсем чуть-чуть смазываем растительным маслом и присыпаем сахарной пудрой.

Вариант с сорбитом

По данному рецепту можно сравнительно быстро сделать натуральный в домашних условиях. С желатином он прекрасно держит нужную форму, поэтому его можно сделать в виде любых фигурок или зверушек. Это сладкое угощение не содержит ни одного вредного компонента, а значит, оно идеально подходит для детского меню. Для его приготовления вам потребуется:

Семьдесят граммов желатина.
Сто сорок миллилитров воды.
Двести двадцать пять граммов сахара.
Двести сорок пять миллилитров глюкозного сиропа.
Двадцать три грамма сорбита.
Лимонный сок.
Пятнадцать граммов винной кислоты.

Описание процесса

Вариант со сметаной и фруктами

Двадцать граммов желатина.
Пара апельсинов.
Двести граммов сметаны.
Два крупных спелых яблока.
Пятьдесят граммов сахарной пудры.

Дополнительно у вас на кухне должна найтись щепотка пищевого красителя оранжевого оттенка.

Последовательность действий

Чтобы у вас получился по-настоящему вкусный с желатином в домашних условиях, нужно строго придерживаться рекомендованного алгоритма. Сначала нужно заняться подготовкой фруктов. Вымытые яблоки разрезают напополам, освобождают от сердцевины и отправляют на пять минут в микроволновку. После этого горячие плоды аккуратно отделяют от кожуры, а полученную мякоть перетирают сквозь сито.

Вариант с медом

Пять крупных спелых яблок.
Половина стакана воды.
Двадцать пять граммов желатина.
Натуральный мед.

Технология приготовления

Вариант с ягодами

Пять столовых ложек сахара.
Половина стакана свежих ягод.
Пара столовых ложек желатина.
Триста миллилитров воды.

Приготовление мармелада в домашних условиях (с желатином)

Мармелад можно легко и быстро приготовить дома. В качестве загустителя используется несколько ингредиентов - пектин, желатин и агар-агар. Остается лишь выбрать тот, что вам ближе, и определиться с рецептурной смесью. Зачастую мармелад готовится на желатине. Это удобный загуститель, который приготовлен на животной основе. Желатин продаётся в любом продуктовом магазине, поэтому опробовать следующий рецепт самостоятельно не составит большого труда.

Мармелад из желатина - рецепт

Секрет вкусного десерта в свежих ингредиентах. Выбирайте их тщательно, чтобы результат превзошел все ожидания :

вишнёвого сока - 100 миллилитров,
воды - 100 миллилитров,
5 - 6 столовых ложек сока лимона,
2 стакана сахарного песка,
1 столовая ложка натёртой цедры лимона,
40 грамм желатина.

Можно взять вместо вишнёвого сока - персиковый, яблочный, грушевый - тот, который вам больше всего нравится.

Как сделать мармелад в домашних условиях из желатина фото рецепт. Шаги приготовления:

1. Возьмите вишнёвый сок, высыпьте в него желатин и оставьте до набухания на несколько часов.

2. Возьмите сахар, залейте его водой, добавьте перетёртую цедру цитруса, лимонный сок затем варите смесь на огне, пока сахар стопроцентно не растворится.

3. Смесь с растворённым сахаром снимите с огня и добавьте её в набухший желатин. Варите, пока желатин полностью не растворится.

4. После приготовления снимите мармелад с огня, процедите для того, чтобы вынуть цедру.

5. Вылейте смесь в специальные формочки. Для приготовления мармелада можно использовать интересные формочки в виде мишек, зайчиков, конфеток.

6. Поставьте остуженную смесь в холодильник и дождитесь полного застывания. Мармелад готов!

Вкусный рецепт - мармелад из желатина

Воспользовавшись вышеприведённым

рецептом мармелада

Вы получите вкусное лакомство, которое понравится вашим близким. Мармелад - не только вкусное, но и полезное лакомство. Его особенно любят дети. Мармелад, приготовленный дома, полезен тем, что в нём вы не найдёте искусственных добавок и различных консервантов. Мармелад прост в приготовлении и не требует больших затрат. Если вы сделаете мармелад разноцветным, то он будет интересно смотреться на сладком праздничном столе.

Материал подготовлен креативной командой "Фру-Фру". Следите за новостями группы компаний "Сладкая сказка" - у нас много вкусного и интересного!

Мармелад с желатином в домашних условиях. Рецепт мармелада из желатина

Как сделать мармелад из сока и желатина?

Ингредиенты:

желатин – 45 г;
варенье – 170 г;
вода – 300 мл;
лимонная кислота – щепотка;
сахар – по вкусу.

Приготовление

Рецепт 1. Мармелад в домашних условиях из малины с пектином

Ингредиенты:

Малина (свежая или замороженная) 0,5 кг

Пектин 50 г

Мёд (незасахаренный) 90 г

Приготовление:

Разлейте незастывший сок в формы и уберите в холод для застывания.

Рецепт 2. Мармелад в домашних условиях из сливы

Приготовление:

Сливы 1,0 кг

Вода 300 мл

Сахар 350 г

Пектин (порошок) 50 г

Приготовление:

Можно использовать формы для леденцов, печенья. Чтобы мармелад был очень красивым и ярким, возьмите, кроме Венгерки, жёлтые сливы и сделайте двухслойный десерт. Для этого формы вначале наполовину заполните мармеладом из красных слив, а когда застынет – добавьте жёлтый мармелад. В этом случае начинать варить мармелад из жёлтых слив на 3-4 часа позже, чтобы первый слой успел застыть в холодильнике.

Рецепт 3. Мармелад в домашних условиях из айвы

Ингредиенты:

Айва 1,5 кг

Патока 300 г

Кокосовая стружка 100 г

Приготовление:

Рецепт 4. Мармелад в домашних условиях несладкий, для закусочных блюд

Ингредиенты:

Свёкла 0,300 г

Морковь 250 г

Шпинат 0,5 кг

Соль, перец, сахар

Приготовление:

Бланшируйте шпинат и перебейте его блендером. Добавьте специи, если нужно. Помытые корнеплоды заверните в фольгу и запеките в духовке до готовности. Приготовьте из них пюре, когда остынут, и тоже заправьте специями в случае необходимости. В каждое пюре добавьте по 10 г агара, если нужно – долейте немного воды (для очень густого пюре) и дайте каждой массе закипеть. Варить нужно только до того момента, пока растворится агар.

Рецепт 5. Фруктовый мармелад в домашних условиях из крыжовника и смородины

Ингредиенты:

Ягоды красной смородины и крыжовника – по 1 кг;

Сахар 0,5 кг

Приготовление:

Рецепт 6. Мармелад в домашних условиях из апельсинового сока на желатине

Ингредиенты:

Сок красных апельсинов 1,0 л

Фруктоза 150 г

Желатин 50 г

Приготовление:

Рецепт 7. Мармелад в домашних условиях «Радуга»

Ингредиенты:

Апельсины

Кокосовое молоко

Облепиха

Красный виноград

Сахарный сироп (или патока)

Агар-агар

Приготовление:

Для разноцветного мармелада используйте сок фруктов разных цветов, в одинаковом количестве. Сироп или патоку в каждый из соков добавьте в соотношении 1:1. Агар-агар используйте в пропорции: на 100 мл сока – 10 г агара. Готовим массы для цветного десерта по отдельности, поочерёдно: соединяем сок с агаром, добавляем сироп, доводим до кипения и выливаем в прямоугольную форму с высоким бортиком. Агар застывает быстро, поэтому сразу же можно приступать к приготовлению следующего слоя мармелада. Готовим его точно таким же способом и выливаем на застывший, первый слой. Чередуем соки в любом порядке: важно, чтобы слои были яркими и контрастными по отношению друг к другу.

Мармелад в домашних условиях – полезные советы и хитрости

Мармелад можно легко и быстро приготовить дома. В качестве загустителя используется несколько ингредиентов – пектин, желатин и агар-агар. Остается лишь выбрать тот, что вам ближе, и определиться с рецептурной смесью. Зачастую мармелад готовится на желатине. Это удобный загуститель, который приготовлен на животной основе. Желатин продаётся в любом продуктовом магазине, поэтому опробовать следующий рецепт самостоятельно не составит большого труда.

Мармелад из желатина – рецепт

Секрет вкусного десертного лакомства в свежих ингредиентах. Выбирайте их тщательно, чтобы результат превзошел все ожидания.

вишнёвого сока - 100 миллилитров,
воды - 100 миллилитров,
5 – 6 столовых ложек сока лимона,
2 стакана сахарного песка,
1 столовая ложка натёртой цедры лимона,
40 грамм желатина.

Можно взять вместо вишнёвого сока – персиковый, яблочный, грушевый – тот, который вам больше всего нравится.

Как сделать мармелад в домашних условиях из желатина фото рецепт

1. Возьмите вишнёвый сок, высыпьте в него желатин и оставьте до набухания на несколько часов.

4. После приготовления снимите мармелад с огня, процедите для того, чтобы вынуть цедру.

6. Поставьте остуженную смесь в холодильник и дождитесь полного застывания. Мармелад готов!

Вкусный рецепт – мармелад из желатина

Воспользовавшись вышеприведённым рецептом, вы получите вкусный мармелад, который понравится вашим близким. Мармелад – не только вкусное, но и полезное лакомство. Его особенно любят дети. Мармелад, приготовленный дома, полезен тем, что в нём вы не найдёте искусственных добавок и различных консервантов. Мармелад прост в приготовлении и не требует больших затрат. Если вы сделаете мармелад разноцветным, то он будет интересно смотреться на сладком праздничном столе.

Материал подготовлен креативной командой Фру-Фру. Следите за новостями группы компаний Сладкая сказка - у нас много вкусного и интересного!

Интересные статьи

Проще всего желе купить, конечно. Но, оказывается, совсем несложно приготовить его самим в домашних условиях. Так вы избежите лишних ингредиентов и создадите авторское желе любимого вкуса и цвета! ИНГРЕДИЕНТЫ Сахар 4 Ст. ложки Желатин 1 Чайная ложка Вода 8 Ст. ложек Фруктовый сок или вино 4 Ст.

Это популярный десерт, знакомый каждому из детства. Помимо своего приятного сладкого вкуса зефир радует и тем, что относится к диетическим блюдам. В нем нет жира, его можно готовить без сахара и только из натуральных некалорийных ингредиентов. Домашний зефир по этому рецепту получается тающим во

Рецепт приготовления многослойного разноцветного мармелада в домашних условиях. Чтобы самостоятельно приготовить мармелад нам понадобятся формочки. Конечно можно сделать просто пласт, а потом разрезать его на кубики, но ведь мармеладинки в виде фигурок выглядят красивей. Ингредиенты: Мед – 3 ч.л.

Здравствуйте, любители оригинальных рецептов! Если Вы хотите приготовить вафли рецепт для электровафельницы хрустящие с фото - Вы попали к нам! В нашем кулинарном списке кулинарных рецептов, которые размещены немного ниже, Вы наверняка обнаружите именно его. Кроме того, если вкусного блюда вафли

Мармелад «Фруктовое ассорти» с пектином

Чем гуще фруктовое пюре, тем меньше времени нужно его прогревать.

Время приготовления – 1 час + 2 часа на застывание.

Ингредиенты:

апельсины свежие – 2 шт;
киви – 2 шт;
клубника (свежая или замороженная) – 400 гр;
сахар – 9-10 ст.л;
пектин – 5-6 ст.л.

Способ приготовления:

Апельсины очистите, выдавите сок, добавьте 2 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку пектина. Перемешайте, чтобы не было комков.
В подогретую кастрюлю вылейте апельсиновую смесь. Помешивая, прогревайте до густоты 15 минут, но не кипятите. Остудите.
Киви очистите и измельчите в блендере, к получившейся массе добавьте сахар 2 столовые ложки и 1,5 столовые ложки пектина. Подогревайте получившую массу в отдельной кастрюле, постоянно помешивая, до густоты 10 минут.
Клубнику разомните вилкой или в блендере до однородной массы, добавьте 4-5 столовых ложек сахара и 2-3 ложки пектина. Приготовьте клубничное пюре как апельсиновое.
У вас должны получиться три ёмкости тёплого фруктового пюре консистенции густой сметаны. Формочки для мармелада смажьте сливочным маслом, силиконовые формы смазывать не обязательно. Разлейте мармеладную массу по формам и поставьте в холодное место для застывания на 2-4 часа.
Когда мармелад застынет, достаньте его из форм и обваляйте в сахаре. Выложите на плоское блюдо и подавайте к столу.

Ингредиенты:

вишнёвый сок – 300 мл.;
желатин обычный — 30 гр.;
сахар – 6 ст.л. + на посыпку 2 ст.л.;
сок половины лимона.

Способ приготовления:

Желатин растворите в 150 мл. вишнёвого сока комнатной температуры, перемешайте и оставьте набухать на 30 минут.
Сахар залейте оставшимся вишнёвым соком, доведите до кипения, помешивая. Сироп немного остудите, и добавьте в него лимонный сок.
Влейте желатин в сироп, перемешайте до однородной массы.
Жидким мармеладом заполните формочки и поставьте на 1,5-2 часа в холодильник для застывания.
Готовый мармелад выньте из форм и посыпьте сахаром.

Фруктовый мармелад с агар-агаром

Агар-агар получают из морских водорослей. Производят его в виде желтоватого порошка или пластинок.

Время приготовления – 30 минут + время на застывание 1 час.

Ингредиенты:

агар-агар – 2 ч.л;
вода – 125 гр;
пюре фруктовое – 180-200 гр;
сахар – 100-120 гр.

Способ приготовления:

Залейте агар-агар водой, перемешайте и оставьте на 1 час.
Вылейте агар-агар в кастрюлю с толстым дном, поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая.
Как только агар-агар закипит, всыпьте в него сахар. Кипятите на медленном огне 1-2 минуты.
Снимите кастрюлю с плиты и добавьте к агар-агару фруктовое пюре, тщательно помешивая смесь, чтобы не было комочков, немного остудите.
Разлейте готовый мармелад в силиконовые формы разных размеров, оставьте при комнатной температуре застывать или уберите в холодильник на 1 час.
Мармелад готов. Нарежьте его произвольно или разными фигурками, посыпьте сахаром или сахарной пудрой.

Листовой мармелад из яблок или айвы

Ингредиенты:

яблоки и айва – 2,5 кг;
сахар – 1 кг;
вода – 250-350 г;
пергаментная бумага.

Способ приготовления:

Яблоки и айву промойте, разрежьте на дольки и выньте семечки.
Уложите яблоки в глубокую кастрюлю, влейте воду и варите, помешивая, до размягчения.
Остудите и измельчите яблоки блендером или протрите через сито. Добавьте к пюре сахар и снова варите, помешивая, на медленном огне 30 минут. Варите пюре в несколько подходов до густоты.
Противень застелите пергаментной бумагой, выложите на него тонким слоем яблочное пюре и поставьте в духовку.
Подсушивайте мармелад 2 часа при температуре 100°С, выключите печь и оставьте мармелад на ночь. Проделайте эту процедуру ещё раз.
Готовый пласт мармелада нарежьте полосками, оберните пергаментной бумагой и храните в холодильнике.

Мармеладные конфеты «Лето»

Для таких конфет подойдут любые свежие ягоды, по желанию, можно приготовить из замороженных фруктов.

Для конфет подойдут любые формы, как силиконовые, пластиковые, таки и керамические.

Время приготовления блюда – 30 минут + 1 час на застывание.

Ингредиенты:

любые сезонные ягоды – 500 гр;
сахар – 200 гр;
вода – 300 мл;
агар-агар – 2-3 чайные ложки.

Способ приготовления:

Ягоды помойте, разомните вилкой или измельчите в блендере, добавьте сахар и перемешайте.
Агар-агар насыпьте в кастрюлю, залейте холодной водой, дайте постоять 15-30 минут.
Поставьте кастрюлю с агар-агаром на медленный огонь, помешивая, доведите до кипения, и варите 2 минуты.
Смешайте ягодное пюре с агар-агаром, немного остудите и разлейте по формам.
Оставьте конфеты для застывания при комнатной температуре или в холодильнике на 1-1,5 часа.

Надеемся, эти лакомства понравятся вам, детям и вашим гостям.

Приятного аппетита!

Мармелад – замечательное легкое лакомство из свежих фруктов и ягод, которое идеально подойдет к чаю в летнюю жару. Но мармелад, который продается в магазинах, насыщен вредными химическими добавками, которые не то что ребенку – взрослому страшно есть! Не лучше ли приготовить домашний мармелад из натуральных ингредиентов, который по вкусу будет не хуже магазинного?

Классический мармелад делается на основе пектина – не желатина и даже не агара, а именно пектина. К сожалению, пектин найти в магазинах не так уж легко – но ради домашнего мармелада можно постараться!

Итак, чтобы приготовить домашний мармелад, Вам понадобится:

500 г ягодного или фруктового пюре (без сахара),

400 г сахара,

Смесь пектина и сахара (12 г пектина+50 г сахара),

100 г глюкозного сиропа,

50-70 мл лимонного сока (или лимонной кислоты),

Ваниль, ароматные травы, цедра по вкусу.

Чтобы сварить домашний мармелад , возьмите сотейник с толстым дном, положите туда пюре, смешанное с сахаром и доведите его до кипения, слегка помешивая. Когда пюре начнет кипеть, добавьте сахарно-пектиновую смесь и проварите все около 2-3 минут. Оставьте сотейник на медленном огне - и пока смесь не остыла, смешайте ее с глюкозным сиропом.

Часто помешивая, уваривайте смесь на медленном огне, пока она не загустеет - и добавьте лимонный сок (или лимонную кислоту).

Снять будущий домашний мармелад с огня и выложить его в подходящую форму, застеленную бумагой для выпечки или пленкой. Аккуратно распределите получившуюся массу, чтобы она была ровной. После того, как масса охладится, выньте ее их формы и, обернув пленкой или бумагой, положите «зреть» на доску. Через сутки переверните мармелад и снова оставьте его зреть.

Спустя еще сутки снимите пленку или бумагу с домашнего мармелада, нарежьте его, обваляйте в сахаре и оставьте на двое суток. Хранить домашний мармелад необходимо в герметичном контейнере.

Приятного аппетита!

Считается, что домашний мармелад, приготовленный с использованием желатина, быстро тает, плохо держит форму и вообще мало похож на мармелад. Мы предлагаем Вам два рецепта, в результате которого получается превосходное лакомство, не уступающее мармеладу, изготовленному на основе пектина.

1. Домашний мармелад с газировкой

Это самый простой рецепт мармелада на желатине. Для того, чтобы его приготовить, Вам понадобится:

1 ст. лимонада (с газом),

1 ст. апельсинового сока,

50 г желатина,

Сахар и лимонная кислота по вкусу.

Залейте желатин газировкой и подождите, пока желатин набухнет. Влейте апельсиновый сок, сахар и лимонную кислоту и поставьте смесь на средний огонь. Варите, помешивая, 20 минут.

Когда масса загустеет, вылейте ее в формочки или в форму и дайте ей остыть. Лучше, если мармелад будет остывать в прохладном месте. Остывший домашний мармелад выньте из формочек, нарежьте, если это нужно – и обваляйте в сахаре.

Приятного аппетита!

2. Домашний мармелад из клубники

Чтобы приготовить такой мармелад на желатине, Вам понадобится:

300 г свежей отборной клубники,

250 г сахарной пудры,

250 мл воды,

20 г желатин,

Половина ч.л. лимонной кислоты.

Промойте и очистите клубнику – причем выбирайте только самые спелые и качественные ягоды. Измельчите ягоды в блендере вместе с сахарной пудрой и лимонной кислотой.

В холодной воде замочите желатин и оставьте его набухать примерно на полчаса. После этого доведите желатин до кипения на среднем огне, снимите и влейте в желатин клубничное пюре. Хорошенько перемешайте массу, разлейте по формочкам или влейте в форму. Оставьте домашний мармелад в холодильнике до полного застывания, а затем разрежьте его на порции.

Приятного аппетита!

Это, наверное, самый простой рецепт домашнего мармелада. Оно и неудивительно – по сути, мармелад делается сам, Вы же только следите за процессом и слегка его регулируете.

Для того, чтобы приготовить такое лакомство, Вам понадобится:

500 г сливы (идеально, если это будут дикие сливы типа терн),

500 г яблок (типа антоновки),

400 г сахара.

Помыть и нарезать сливы и яблоки. Из слив необходимо достать косточки, а с яблок снять кожуру. Сложите все в миску, добавьте сахар и начинайте варить на медленном огне в течение примерно 30-40 минут. У Вас должна получиться однородная масса. Попробуйте на вкус будущий мармелад – если Вам кажется кисло, добавьте еще сахару и продолжайте варить. Когда масса сильно загустеет и начнет прихватываться на ложке, снимайте домашний мармелад с огня и выложите его в пластиковую форму, укрытую полиэтиленом.

Спустя сутки мармелад можно аккуратно вытряхнуть из формы, обвалять в сахаре, прихлопнуть, нарезать и подать к столу.

Приятного аппетита!

Варите домашний мармелад и угощайте им своих детей. Они будут в восторге от этого вкусного и полезного лакомства!

Яблочный мармелад в домашних условиях, рецепты

Яблочный мармелад – вкусное лакомство, любимое как детьми, так и многими взрослыми. Вкусов этого десерта множество и каждый найдет для себя что-то незабываемое и оригинальное. Помимо того, что яблочный мармелад обычно покупают в магазине, его можно приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Простой рецепт яблочного мармелада

Приготовленный таким образом мармелад гармонично сочетает в себе простоту кулинарной технологии и максимальную близость к рецептурам, по которым на протяжении столетий в него перерабатывались фрукты и ягоды.

Аппетитное изделие может быть самостоятельным лакомством или начинкой для выпечки, наполнителем для теста для маффинов.

Ингредиенты:

1,3 кг яблок;
750 гр. Сахара.

Подробная подготовка

С вымытых яблок срезать верхушки и сердцевины, оставив дно нетронутым. Накрыть нарезанными кусочками и выложить на противень
Поставить яблоки в духовку, запекать 45 минут при 150°С.
Размягченные фрукты натереть на терке и положить в кастрюлю на плиту.
Добавить к ним сахар и, время от времени помешивая, варить до загустения (нужная консистенция получается, когда масса не стекает, а падает с ложки).
Застелив противень пекарской бумагой, вылить на него горячую массу и аккуратно разровнять слоем 2 см.
Отправить мармелад в разогретую до 90°С духовку на 2 часа.
По истечении этого времени дайте ему остыть за приоткрытой дверью..
Накройте теплую сладость свежей бумагой и аккуратно переверните, выбросьте нижний пергамент и повторите сушку мармелада.
По истечении указанного времени оставьте изделие в помещении на 24 часа.
Нарежьте драже на кусочки и храните в холодильнике.

Мармелад яблочный с агаром

Выбор данного загустителя имеет одно существенное преимущество - такой мармелад не будет страдать (таять) при повышении температуры. Поэтому его можно рекомендовать в тех случаях, когда планируется использовать мармелад в качестве прослойки коржей..

Состав:

1 кг яблок;
1 апельсин;
600 гр. Сахара;
160 мл воды.

Подробная подготовка

Яблоки разрезать пополам, очистить и поставить в духовку на 40 минут, запекать при 160°С. чистить. Не захватывайте белый слой корочки – иначе мармелад будет горчить.
Готовые теплые фрукты измельчить с помощью блендера или сита.
Залейте агар холодной водой и оставьте на 20 минут.
Яблочное пюре поставить в кастрюле на плиту, добавить сахар и цедру. Кипятить 15 минут, часто помешивая
Смесь довести до кипения и добавить к ней агар-агар, все хорошо перемешать и снять посуду с огня.
Разложите мармелад по формочкам и дайте ему застыть.

Примечание: Загуститель для варенья – какой выбрать?

Мармелад яблочный с желатином

По этому рецепту можно приготовить слоеный мармелад разных цветов и вкусов.Главное, никакой желатиновый мармелад в морозилку не класть. Он может течь за ним из-за разницы температур.

Состав:

1 кг яблок;
600 гр. Сахара;
40 гр. желатин;
вода.

Подробная подготовка

Яблочную кожуру срезать, сердцевину нарезать, мякоть нарезать небольшими кусочками.
Шкуру залить 400 мл воды, поставить в духовку, довести до кипения и варить 15 минут.Бульон перелейте в чашку, оставив немного на дне
Мякоть плода положите в кастрюлю и варите до готовности. Пюрировать в блендере или через сито.
Поставить пюре в духовку, добавить сахар и, помешивая, готовить 30 минут.
Желатин смешать со 100 мл охлажденной яблочной воды и дать набухнуть.
Желатин подогреть на водяной бане или в микроволновой печи, соединить с картофельным пюре, тщательно перемешать массу, разложить мармелад в фигурные формочки и поставить в холодильник до застывания.

Мармелад яблочный без сахара

Эта сладость без сахара может быть не менее аппетитной, чем с ним, но при этом обладает многими полезными свойствами. Например, этот мармелад менее калорийный, не так опасен для фигуры и не так сильно повышает уровень глюкозы в крови

Состав:

1 кг яблок;
60 гр. желатин;
250 гр. курага;
150 гр. детка.

Подробная подготовка

Курагу залить кипятком на 4 минуты, затем обсушить и мелко нарезать ножом.
У яблока удалить сердцевину, завернуть фрукт в кулинарную фольгу и поставить в духовку на 30 минут, выпекать при 170°С.
Желатин растворить в воде согласно инструкции на упаковке.
Яблоки протереть через сито или блендером.
Картофельное пюре поставить в кастрюлю на плиту, добавить мед, курагу, перемешать и тушить 10 минут.
Желатин подогреть на водяной бане, выложить на яблочную массу, размешать, а еще лучше - взбить и снять с огня.
Аккуратно разложите мармелад по формам и поставьте в холодильник для застывания.

Мармелад из яблочного сока и желатина

Рассмотрим простой способ приготовления мармелада.

Ингредиенты:

сахар 2 стакана;
цедра лимона;
вода 1 стакан;
желатин 1 пакетик;
полстакана яблочного сока.

Подробное приготовление

Желатин налить в тарелку и залить соком.
Возьмите лимон и натрите цедру.
В кастрюлю насыпать сахар и залить водой, поставить на огонь. Воду следует размешивать до полного растворения сахара. После растворения сахара снять кастрюлю и добавить в нее желатин. Полученную массу необходимо тщательно перемешать, иначе могут появиться комочки.
Добавить скин. Полученную смесь разлить по формочкам, идеально подойдут формочки для льда. Если их нет, можно использовать другую посуду. Ставим формочки для мармелада в холодильник.
На следующий день мармелад будет готов.
Достаньте мармелад из формочек, если используется большая форма, мармелад можно разрезать на маленькие квадратики.
Экспериментируйте с соками и получайте новые вкусы. Домашний мармелад получается не только вкусным, но и полезным. Варить мармелад можно вместе с ребенком, он не сможет отказаться от такого развлечения.

Яблочный мармелад в мультиварке

Мармелад, приготовленный по этой универсальной технике приготовления, ничем не уступает более трудоемким рецептам, полностью заменяя кастрюлю на плите.

Состав:

1 кг яблок;
1 чайная ложка молотой корицы;
щепотка ванилина.
600 гр. Сахара.

Подробная подготовка:

Очистите яблоки от кожуры, вырежьте сердцевину и нарежьте мякоть на мелкие кусочки.
Положите яблоки в чашу прибора, закройте крышку и включите режим «Выпечка» на 50 минут;
Натереть яблоки ручным блендером.
Положите фрукты в мультиварку, добавьте сахар, корицу и ваниль.
Перезапустите выпечку, теперь на 40 минут. В это время держите крышку открытой и время от времени помешивайте смесь
Горячий мармелад выложите на противень, застеленный кулинарной бумагой, разровняйте его слоем 1,5 см и оставьте при комнатной температуре.

Секреты яблочного мармелада

Плохое застывание – одна из самых частых проблем, с которой сталкиваются кулинары при приготовлении яблочной сладости.Это может быть по двум причинам.
В мармеладе недостаточно желирующих веществ (пектин, агар-агар, желатин).
Или яблочная масса недостаточно проварена. Кроме того, рассчитывать степень уваривания следует не по времени, а по уплотнению пюре.
При приготовлении мармелада рекомендуется использовать посуду с толстыми стенками - для снижения риска ожогов.
Лимонная кислота (или свежевыжатый лимонный сок в качестве замены) добавляется в мармелад для двух целей.Продлить срок хранения и обогатить его вкус.
Часто обнаруживается, что сахар, в котором обвален мармелад, тает. Обычно это происходит после застывания в холодильнике
Если это позволяет рецептура, мармелад следует заморозить при комнатной температуре или в духовке перед покрытием сахарным песком
Лакомство также можно покрыть шоколадом или кокосовая стружка, кстати, дробленые орехи, смесь сахарной пудры и какао-порошка..
Стоит добавить, что мармелад с большим количеством сахара может покрыться при более длительном хранении. Но это отражается только на его консистенции, а не на съедобности в целом
Мармелад домашний с пектином и без желирующих веществ можно хранить при комнатной температуре (но лучше охладить) до 2 месяцев при условии хранения в сухом месте, желательно в стеклянной или керамической емкости с соответствующей крышкой.

Рецепт сокового мармелада с желатином. Полезный мармелад на пектиновой основе

С библейских времен это вкуснейший десерт из фруктов, сваренных с медом, розовой водой и крахмалом, а восточно-азиатский мармелад известен больше как «рахат-лукум». На Востоке этот способ консервирования фруктов используется давно, а вот в Европе фрукты с сахаром начали варить только в 16 веке, когда из Америки завезли дешевые кубики сахара, поэтому родоначальником европейского мармелада является Английский джем.Однако изобретателями мармелада, как и всего самого вкусного в мире, были французы, начавшие готовить варенье в виде фигурных леденцов — собственно, мармелад и переводится с французского как «варенье». Через некоторое время французские кондитеры заметили, что некоторые фрукты очень быстро густеют после варки, например, яблоки, айва, абрикосы и сливы — так были открыты пектины, которые стали выделять из фруктов и использовать в кулинарии для кондитерских целей.

Мармелад такой прочий

Мармелад бывает трех видов - фруктовый, ягодный и желейный, для которого в качестве основы используется фруктово-ягодный кисель, но можно взять варенье или повидло в домашних условиях.Ягоды и фрукты варятся с сахаром и приобретают густую консистенцию благодаря пектину в мякоти фруктов. Пектин – природный загуститель, полисахарид и пищевая клетчатка, который как губка впитывает все токсины и выводит их из организма. Кроме того, пектин снижает уровень холестерина и сахара в крови, а также уменьшает вероятность возникновения злокачественных опухолей. Оказывается, мармелад — очень полезный десерт, особенно если в него не добавлять красители и искусственные ароматизаторы. Однако не все фрукты могут похвастаться повышенным содержанием пектиновых веществ, поэтому кондитеры добавляют в мякоть плодов сок и пюре из фруктов, богатых пектином, желатин, пектин, продаваемый в кондитерских отделах, крахмал или агар-агар – натуральный желирующий агент из водорослей. агент.Мармелад может быть твердым, разваренным, как леденец, и мягким, как джем – при варке нежного мармелада добавляйте меньше сахара или варите недолго.

Приготовление в домашних условиях очень простое - фрукты и ягоды (или фруктовый сок) уваривают с сахаром до густоты, при необходимости в полученное варенье добавляют загустители, и как только капля варенья перестает растекаться и держит форму, мармелад считается слишком готовым. Иногда мармелад определяют по массе, которая остается на ложке и не стекает обратно в блюдо.Затем, если необходимо, мармелад протирают и протирают через сито, слегка охлаждают, после чего разливают в силиконовые формочки (чтобы не слипались) или выкладывают в глубокий противень, смазанный маслом или застеленный силиконовым ковриком. Когда масса остынет, ее разрезают на квадраты, ромбы и фигурки с помощью формочек для печенья. Мармелад можно завернуть в измельченные орехи, кокосовую стружку, сахарную пудру или посыпать кулинарным порошком.

Секреты приготовления вкусного и красивого мармелада

Для варки мармелада используйте кастрюлю с толстым дном - фрукты в ней не пригорят, хотя помешивать все же нужно, желательно деревянной ложкой.Правда, англичане уверены, что лучшая посуда для мармелада — эмалированная. Если вы следите за гликемическим индексом продуктов, вместо сахара берите фруктозу — это не повлияет на вкус мармелада.

Попробуйте приготовить многослойный мармелад, он обязательно понравится маленьким сладостям. Для этого приготовьте несколько видов густого варенья разных оттенков и разлейте их по формочкам слоями, дожидаясь застывания предыдущего слоя. В разрезе такой мармелад выглядит очень эффектно.В массу можно добавить кусочки фруктов и ягод перед укладкой в формы – такие сладости очень полезны и выглядят ярко и необычно. Многие кондитеры приправляют мармелад специями – ванилью, корицей, имбирем, кардамоном, добавляя для пикантности и аромата цедру лимона или апельсина.

Желатин покупайте только качественный, так как он имеет нейтральный запах, что очень важно при приготовлении десертов. Никогда не добавляйте желатина больше, чем указано в рецепте, иначе получится липкий десерт, однако такие сладости, популярные в США, называются липкими... Перед замачиванием желатина посуду лучше всего ополоснуть водой, чтобы желатиновые крупинки не прилипали ко дну. Желатин также лучше залить водой, чем высыпать в воду, это поможет избежать появления комочков. Доводить желатин до кипения или нет – вопрос спорный, и кулинары до сих пор не могут прийти к единому мнению, но варить точно не стоит – чем дольше вы его варите, тем хуже он загустеет. Также не рекомендуется охлаждать мармелад на основе желатина в морозилке, потому что при разморозке он обязательно потечет.

Если вы предпочитаете делать агар-агаровый мармелад, покупайте этот продукт в виде порошков и хлопьев - они более натуральные и полезные. Лучшим считается японский агар-агар — его способность образовывать желе в 30 раз больше, чем у обычного желатина. Агар-агаровый мармелад получается более плотным и стойким, сохраняя нежную структуру, а при нагревании такой десерт не тает.

Как сделать мармелад своими руками: классический яблочный

Для домашнего яблочного мармелада подходят любые яблоки, которые необходимо помыть, очистить от сердцевины и сердцевины, нарезать кубиками.Итак, 2 кг яблок отварить в воде до мягкости, протереть их через сито, добавить в яблочный пюре 500 г сахара и снова варить, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Выложить мармелад в силиконовую или обычную форму, остудить, посыпать сахарной пудрой и нарезать на кусочки. Получается очень вкусный яблочный мармелад с добавлением груши, тыквы, крыжовника, черной смородины, сливы и айвы, хорошо сочетаются яблоки с ароматами корицы, апельсиновой цедры и грецких орехов... Для приготовления мягкого мармелада запеките 1 кг яблок в духовке , затем протереть их через сито, смешать с 400 г сахара и недолго кипятить, пока масса слегка не загустеет.Этот мармелад подается с тостами и печеньем на завтрак.

Талантливые кондитеры могут приготовить вкуснейший из всех овощей - хоть из лука, и такой рецепт действительно существует в восточной кухне... Если вы еще не готовы к таким неординарным кулинарным экспериментам, попробуйте приготовить мармелад из тыквы - он оказывается очень красиво, живописно и конечно вкусно.

Запечь в духовке 250 г сырой тыквы до готовности при 180° C, снимите кожицу и приготовьте пюре из тыквы вручную или с помощью блендера.Тыквенную массу протереть через сито, чтобы точно не было ни одного комочка, добавить 100 г сахара и 1,5 ст. л. лимонного сока, затем варить, пока хорошо не отделится от ложки. Перелить мармелад в смазанную форму, остудить и обсыпать мармелад сахарной пудрой – от белого до светло-желтого цвета очень эффектно смотрится. К тыкве можно добавить апельсиновый сок, вареные яблоки, груши, ананасы или персики.

Как приготовить мармелад из повидла и повидла: тонкости и хитрости

Мармелад с джемом, джемом и мармеладом по вкусу ничем не уступает десертам со свежими ягодами и фруктами.По крайней мере, если вы потеряли баночку варенья, которое уже начало подслащаться, из него можно приготовить вкусный мармелад, правда, в качестве загустителя придется использовать желатин или агар.

Итак, 40 г желатина разводим в небольшом количестве воды и даем ему набухнуть. Возьмите 500 г любого варенья и, если оно загустеет, немного разбавьте водой – на глаз, а кислое варенье можно немного подсластить и приправить специями. Варенье подогреть, затем измельчить в блендере и протереть через сито, чтобы в массе не было кусочков фруктов или ягод.Добавить в массу желатин, довести мармелад до кипения, варить около 3 минут, немного остудить и разлить по подготовленным формочкам. Очень простой и легкий способ приготовления желатинового мармелада и по этой схеме можно приготовить десерты из любого варенья и варенья.

Как сделать мармелад из сока: проще не бывает

Если под рукой нет ягод, фруктов и даже варенья, можно сделать мармелад из сока - магазинный или домашний. Загустить такой мармелад лучше желатином или агар-агаром, что очень полезно для нашего организма.Агар-агар является пребиотиком и поэтому благотворно влияет на желудок и кишечник. Если вы готовите десерт для детей, отдайте предпочтение агар-агару, к тому же он быстро застывает и хорошо держит форму.

Теперь попробуем приготовить мармелад из агара и вишневого сока. Смешайте 1 ст. л.агар-агара с 300 мл вишневого сока и дать набухнуть – это занимает около 30 минут. Затем в кастрюлю влить 100 мл того же сока, добавить 200 г сахара, довести до кипения и добавить эту жидкость к полученному сахарному сиропу из сока с набухшим агаром.Немного уменьшите огонь до среднего и снова доведите до кипения, постоянно помешивая. Дать соку немного остыть и разлить по силиконовым формочкам для кексов. Когда мармелад полностью остынет, поставьте формочки в холодильник, а через несколько часов достаньте, и мармелад легко выскочит из углублений. Украсьте его по своему вкусу и подавайте к чаю!

Рецептов приготовления мармелада много, но мы советуем вам экспериментировать и творчески подходить к приготовлению этого блюда. Оказывается, мармелад можно приготовить из вина, лимонада, молока, шоколада, арбузных или апельсиновых корок, свеклы, соленых лимонов и даже зеленых помидоров с виски и кока-колой.Творите, изобретайте и делитесь своими кулинарными открытиями с нами!

Наши рецепты делают приготовление мармелада в домашних условиях проще простого! Полезные, натуральные, из ягод или фруктов - на любой вкус!

Яблочный мармелад:

Сок с мякотью - 450 г
сахар - 360 гр
пектин - 15 гр
лимонная кислота - 7 г
глюкозный сироп - 110 г

Клубничный мармелад:

пюре - 500 г
сахар - 595 гр
пектин - 14 гр
глюкозный сироп - 150 г
лимонная кислота - 8 г

Для мармелада берем сок с мякотью, пюре из детских баночек, пюре из замороженных фруктов и так далее, самое главное натуральный, настоящий, честный вкус.

У меня домашний яблочный сок и пюре из замороженной клубники, не сладкое!!!

Поставьте сок на плиту и доведите до кипения. За это время подготовьте остальные ингредиенты. Растворить лимонную кислоту в воде (1 ст. л). Смешать сахар с пектином. Пектин всегда сочетается с сахаром!!! Это позволяет избавиться от любых комочков.

Когда пюре закипит, влить дождевую смесь сахара и пектина, постоянно помешивая кипящее пюре.

Доведите смесь до постоянного кипения и добавьте глюкозный сироп. Если сиропа глюкозы нет, можно взять патоку, кукурузный сироп или мед. Они делают мармелад эластичным и мягким.

Прокипятить смесь до 107 градусов. Процесс простой, но достаточно длительный. Иногда вы будете чувствовать, что термометр сломан или устал. На самом деле все хорошо, только масса долго кипит. Это заняло около 8-12 минут.

Не забывайте помешивать зелье, но без фанатизма, не постоянно. Дождались температуры, всыпают лимонную кислоту, размешивают.

Подозреваю, что не у всех есть градусник, но приготовить его хочется.

Затем важный тест - капнуть на ложку каплю мармеладной массы (в начале приготовления положить ложку в морозилку), если через полминуты капля загустеет и станет мармеладной, значит так и есть.

На этом снимке видно, что капля растеклась, форму не держит!!!

На этом фото капля застыла, держит форму, вот что нам нужно.

Готовую массу сразу перелить в рамку или другую подходящую емкость, покрытую пластиком. Примерный размер 27×14 см. Можно разливать в силиконовые формочки и готовить порционные сладости.

Работаем быстро, так как мармелад быстро схватывается за 5-7 минут, мармелад станет густым, но еще горячим. Отправить мармелад в холодильник и дождаться полного остывания. Нарежьте мармелад кусочками.

Всыпать в сахар 5-6 штук, хорошо раскатать сахар, главное, чтобы «голые» кусочки не слиплись.

Советую добавить в сахар 0,25-0,5 чайной ложки лимонной кислоты, если любите хорошую, некую кислинку в сочетании со сладким мармеладом.

Хранить мармелад в сухом месте, чтобы сахар не растаял. Хранить мармелад можно сколько угодно.

Рецепт 2: Клубничный мармелад в домашних условиях

Почему бы нам не приготовить мармелад дома из натуральных ягод? Получится не только вкусно, ярко и красиво, но и полезно.Ведь вы точно не добавите красителей, ароматизаторов и стабилизаторов, которых в магазинных мармеладах хватает.

Клубничный мармелад порадует вас своим натуральным вкусом, цветом и ароматом.

Агар-агар 5 г
Вода 100 мл
Свежая клубника 300 г
сахар 120г

Recipe 3: lemon marmalade with gelatin (with photo)

3 medium lemons

3
Сахар - 2 стакана
Желатин - 1 упаковка (250 г).
Вода - 150 мл.

Прежде всего, подготовим желатин. Положить в миску и залить 50 мл воды. Перемешать и оставить на 20 минут для набухания.

Теперь займемся лимонами. Лимоны должны быть тонкими и желтого цвета... Нам нужны лимоны без кожуры. Очистите вымытые лимоны.

Нарезать, удалить семена. Выложить в миску и измельчить блендером до однородности.

В кастрюлю насыпьте измельченные лимоны, сюда же добавьте 100 миллилитров воды и сахар.Все перемешать ложкой и варить на среднем огне 10 минут.

Теперь процеживаем эту массу через сито. Добавляем сюда набухший желатин и варим на огне еще 5 минут. Немного остудить и разлить в форму.

Поставить мармелад в холодильник на 2 часа до застывания.

Застывший мармелад достать из холодильника, вынуть из формы и обсыпать сахаром.

Если форма большая, нарежьте мармелад кубиками и выньте его из формы.Наш мармелад готов!

Рецепт 4 шаг за шагом: простой яблочный мармелад

400-500 г яблок
100 г сахара
25 г желатина

Очистить яблоки, удалить косточки и натереть на терке.

В кастрюлю с толстым дном положить яблоки и добавить сахар. Количество сахара добавляйте на свой вкус, ориентируясь на сорт яблок.

Желатин залить 50 мл воды и приготовить согласно инструкции на упаковке.

Варить на медленном огне, пока яблоки не станут мягкими. При необходимости можно добавить немного воды. Снимите кастрюлю с огня, добавьте разведенный желатин и тщательно перемешайте.

Яблочную массу разлить по формочкам и поставить в холодильник до застывания.

Рецепт 5: как приготовить мармелад из черной смородины

Этот десерт необходимо хранить в холодильнике, но благодаря густой консистенции пюре из смородины и наличию желатина мармелад сохраняет идеальную форму.

500 г черной смородины;
400 г сахара для приготовления мармелада + пара ложек. для посыпки;
1 ст. воды;
40 г желатина;
немного сахарной пудры;
для смазывания формы.

Перебираем смородину, очищаем от веточек.

Желатин замочить в половине стакана холодной воды.

Смородину вымойте, дайте воде стечь.Затем опустите его в чашу блендера и посыпьте сахаром. Мы втираем.

Переливание смородинового пюре в горшочек для варенья (желательно с толстыми стенками и дном).

Добавить стакан воды, перемешать. Ориентируемся на среднюю температуру.

Довести до кипения.

Затем уменьшите огонь и готовьте, пока часть жидкости не испарится. В основном мы делаем варенье. Продолжайте помешивать, чтобы смородина не подгорела.

Чтобы сохранить больше витаминов в мармеладе, можно сделать так: довести до кипения, варить 5 минут, затем снять с огня и полностью остудить. Повторяем 3 раза. Если времени не так много, то просто варите пюре из смородины, пока оно немного не загустеет.

Снимите кастрюлю с огня, дайте остыть в течение 2 минут и переложите в нее набухший желатин. Перемешивайте, пока желатин полностью не растворится.

Мармелад немного смазать растительным маслом и посыпать сахарной пудрой.

Смородиновое пюре с желатином вылить в форму, разровнять поверхность ложкой. Дайте будущему мармеладу остыть на кухне, а затем перенесите в холодильник на 6-8 часов.

Вы увидите, когда мармелад полностью застынет. Когда форма наклонена вправо-влево, она прочно прилипнет к центру.

Итак, достаньте из холодильника форму для мармелада и аккуратно разрежьте ее на мелкие кусочки, чтобы не повредить форму. Это можно сделать позже, когда достанете мармелад из формы.Но, мне кажется, так удобнее: мармелад не выскальзывает, и кусочки ровные.

Оставить форму на 3-5 секунд в кипящей воде так, чтобы вся форма оказалась в воде, но кипяток не попал на верхушку мармелада. Посыпьте доску сахаром и переверните форму.

Если мармелад сам не "выскакивает" из формы, повторить процедуру опускания формы в кипящую воду. Но и держать мармелад в кипятке очень долго тоже не нужно – он может сильно вытечь.

Посыпьте сверху сахаром и обваляйте в нем каждый ломтик. Перед подачей отправляем в холодильник на полчаса.

Вот такой вкусный, красивый и полезный домашний мармелад из смородины с желатином. Приятного аппетита!

Рецепт 6: Тыквенный мармелад

Варенье для этого простого рецепта домашнего мармелада нужно перебить в блендере. у меня есть варенье из апельсиновой тыквы.

Варенье или повидло 300 гр.
Сахар по вкусу
Желатин 20-25 гр.
Линонная кислота по вкусу

Налейте все ингредиенты в кастрюлю. Смешивание. Ставим на огонь и варим, постоянно помешивая, до теплого состояния. Масса не должна кипеть. Желатин этого не переносит.

Смажьте форму растительным маслом и вылейте в нее жидкую массу. Ставим в холодильник на 3 часа.

Мармелад замерз. Разрежьте его на прямоугольники.

Каждый батончик обсыпать сахаром.

Рецепт 7: как приготовить вкусный цитрусовый мармелад

Сахар - 400 гр.
Натертая цедра лимона - 1 столовая ложка
Натертая цедра апельсина - 1 столовая ложка
Желатин - 50 гр.
Лимонный сок - 175 мл
Апельсиновый сок - 175 мл

Измельчить 1 ст. л.цедры апельсина и 1 ст.л. л. цедры лимона. Выжмите 175 мл апельсинового сока и 175 мл лимонного сока.

В кастрюле смешайте 75 мл апельсинового сока, 75 мл лимонного сока и одну столовую ложку. л. кожуры фруктов.

Доведите кожуру до кипения и варите около 5 минут. Напряжение.

Желатин добавить в жидкость, перемешать. После растворения желатина добавить 360 г. сахара, тщательно перемешать. Добавьте оставшийся цитрусовый сок и снова хорошо перемешайте.

Когда жидкость немного остынет, перелить ее в прямоугольную емкость, застеленную пекарской бумагой (лучше слегка смазать бумагу растительным маслом без запаха).Убираем форму с мармеладом в холодильник на 10 часов.

Застывший мармелад достать из холодильника, вынуть из формы вместе с бумагой, перевернуть пласт на разделочную доску, острым ножом нарезать на квадратики. Обваляйте каждый квадратик в сахаре.

Готовый мармелад сразу поставить в холодильник.

Теперь вы знаете, как приготовить мармелад - рецепт очень простой, наслаждайтесь!

Рецепт 8: нежнейший мармелад из арбузных корок

Пока арбузная корка как бисквит впитывает все ароматы, можно добавить цедру апельсина или лимона, ванильный сахар, имбирь, кардамон, корицу и получить мармелад аромат, который вам нравится больше всего.Такой мармелад можно подавать как самостоятельный десерт или использовать в выпечке.

Арбузная кожура 500 г
Вода 300 мл
Лимон 0,5 шт
сахар 600г
1 чайная ложка пищевой соды

Ни дети, ни взрослые не могут обойтись без сладкого. Чтобы лакомство приносило пользу организму и не вредило фигуре, в рационе следует использовать соответствующие лакомства, например, мармелад.Магазинная рецептура не слишком адаптирована под требования людей, ведущих здоровый образ жизни и домашнее застолье, и заслуживает внимания. Мармелад можно приготовить в домашних условиях на основе свежих фруктов или ягод в виде сока, пюре с добавлением пектина, желатина, агара.

Тесто для мармелада пришло к нам из стран Востока и Средиземноморья. Первоначально он был сделан из ягод и фруктов. Сегодня мармелад производят в промышленных масштабах по другой технологии, в которую добавляют красители, консерванты, крахмал и дешевый желатин.В домашних условиях можно приготовить натуральный, вкусный, полезный и безопасный продукт. Несколько секретов, как приготовить вкусный мармелад:

Применение Фруктовое пюре без комочков, пропущенное через мелкое сито.
Используйте очень спелые, даже перезревшие плоды.
Добавляйте в свои рецепты яблочное пюре, желатин, агар-агар или пектиновый экстракт, богатый пектином.
Консистенция десерта зависит от количества использованного сахара. Для густого и плотного изделия возьмите сахарный песок в пропорции 1:1 с пюре.Для мягких мармеладов - 1:3.
Для ароматизации используйте цедру цитрусовых, гвоздику, корицу, ваниль.
Используйте сахарную пудру, кокосовую стружку или кулинарную посыпку, чтобы украсить свой дом.

Рецепты домашнего мармелада

Кулинары разработали несколько способов приготовления лакомства. Рецепт домашнего мармелада может быть основан на ягодах, фруктах, а иногда и на овощах или молочных продуктах. В качестве добавок используют сахарный песок и желирующие вещества.Техника создания мармелада проста, вам не нужен рецепт с фото, чтобы лакомство получилось удачным. Возьмите каплю смеси, чтобы увидеть, готов ли десерт. Если он стабилен и не растекается, лакомство готово.

Жевательный

Натуральный мармелад – полезная сладость, содержащая фрукты, ягоды, богатая витаминами. Пектин, без которого невозможно приготовить мармелад в домашних условиях, обладает способностью снижать «вредный» холестерин, благотворно влияет на состояние сердца и сосудов.Алгоритм приготовления домашней еды прост и понятен даже начинающему кулинару. В первый раз вооружитесь рецептом с фото, чтобы не ошибиться с рецептом.

Ингредиенты:

цедра лимона - 1 ст. Я.;
цедра апельсина - 1 ст. Я.;
желатин - 20 г;
апельсиновый сок - 100 мл;
- 2 ст.л.;
вода - 100 мл.

Способ приготовления:

Желатин залить 100 мл апельсинового сока, дать набухнуть 20 минут.
Возьмите эмалированную кастрюлю с толстым дном. Всыпать в нее сахар, добавить воду, цедру цитрусовых.
После закипания 5 минут сироп варить на слабом огне, перемешивать деревянной ложкой.
Добавить разведенный желатин.
Полученную жидкость процедить через сито, разлить по формочкам и охладить в холодильнике.

С желатином

Секрет приготовления вкусных лакомств в домашних условиях - качественные продукты... Готовить мармелад из желатина удобно и просто.Загуститель животного происхождения можно найти в любом продуктовом магазине. Чтобы лакомство понравилось детям, используйте интересные фигурки в виде животных или конфет. Такое лакомство может стать украшением праздничных домашних тортов и пирожных.

Ингредиенты:

сок вишневый - 100 мл;
лимонный сок — 5 ст. Я.;
сахарный песок – 2 стакана;
цедра лимона - 1 ст. Я.;
– 40 г;
вода - 100 мл.

Способ приготовления:

Желатин влить в вишневый сок, дать набухнуть 1,5-2 часа.
Смешать сахар с водой, лимонным соком и цедрой. Варить на медленном огне до полного растворения сладкого ингредиента.
Добавить в сироп вишневый сок с желатином, варить, пока содержимое кастрюли не станет однородным.
Слейте воду, разлейте по формам и охладите.

С пектином

Пектин – это натуральное вещество, получаемое из фруктов и овощей.Этот ингредиент продается в виде порошка или жидкости. В фруктовую массу при варке добавляют сухой пектин, а в готовое горячее пюре – жидкий пектин. Мармелад на основе пектина готовится быстро. Если вы впервые варите конфетку, делайте небольшую порцию... На собственном опыте вы проверите, как сделать твердый мармелад, чтобы не ошибиться при приготовлении большой партии.

Ингредиенты:

клубника - 1 кг;
– 2,5 столовые ложки;
порошок пектина - 2 ст.л.л.

Способ приготовления:

У ягод удалить плодоножки, измельчить блендером.
Пюре из черники вылить в кастрюлю, поставить на огонь, добавить 2 стакана сахарной пудры.
Когда масса прогреется до 50-60 градусов, добавить пектин, смешанный с оставшимся сахаром.
Доведите смесь до кипения, выключите и разлейте по формам.
Охладить 10 минут и отправить в холодильник до застывания.

Без сахара

Если вам противопоказано употребление сахара, вы можете приготовить лакомство дома без этого ингредиента.Как натуральный подсластитель В рецепте используется мед. Возьмите ягоды и фрукты. Хорошо подходят свежие и замороженные фрукты без косточек. Если у вас нет специальных формочек, используйте пустую коробку из-под конфет. Накройте дно пищевой пленкой, чтобы после застывания резина легко снималась.

Ингредиенты:

черника - 1 ст.;
апельсиновый сок – 1,5 ст.;
желатин - 4 ст.л. Я.;
мед - 3 ст.л.Я.;
вода - 1 ст. л.

Способ приготовления:

Желатин залить водой и дать набухнуть 15-20 минут.
Добавить ½ стакана апельсинового сока, поставить на огонь. Нагревать до полного растворения порошка.
Ягоды смешать с оставшимся соком, взбить массу миксером до однородности. При желании пюре можно просеять.
Нагрейте мед на водяной бане, пока он не станет жидким.
Смешайте все ингредиенты с черничным пюре венчиком.
Разлить по формам и охладить в холодильнике

Мармелад из натуральных соков и фруктов

Мармелад сок без пектина

Приготовьте яркий, красивый и вкусный мармелад своими руками из сока красной смородины. В этом рецепте не используются пектин, агар, желатин или другие загустители. Натуральному лакомству не повредят мелкие и крупные сладости. При отсутствии маленьких формочек используйте силиконовый противень.Вылейте горячую массу слоем 1-1,5 см, дайте ей застыть, а затем нарежьте на порции в удобной форме.

Ингредиенты:

сок красной смородины - 2 л;
- 2 кг.

Способ приготовления:

Удобно выжимать сок красной смородины.
Добавить сахар и варить до загустения.
Готовность проверяйте по капле, если не растекается, лакомство готово.

Мармелад из сока с пектином

Из клубники, вишни, смородины, малины и других ягод можно приготовить отличные мармеладки. Для домашнего приготовления ягоды следует отделить от веточек, плодоножек и семян, если это необходимо. В рецепте участвует пектин. Продается в аптеках и специализированных интернет-магазинах. Заменить пектиновый компонент можно желатином или агаром.

Ингредиенты:

черника - 500 г;
– 100-150 г;
лимонная кислота - 10 г.

Способ приготовления:

Измельчить чернику блендером. Если вам нужно избавиться от мелких косточек, процедите массу через сито.
Половину от общей массы сахара смешать с пектином, остальное добавить к ягодам и лимонной кислоте.
Ягодно-сахарную смесь поставить на огонь, варить 1 минуту.
Добавить пектиновый порошок, смешанный с сахарным песком, варить еще 5 минут.
Разлить массу по формочкам и остудить.

Мармелад из тыквы

Если вы заботитесь о здоровье своей семьи, приготовьте для них изумительное лакомство из тыквы.Для маленьких и больших сладких витаминных жевательных резинок, в которых нет консервантов и вредных добавок... Используется только для рецептуры натуральных продуктов. Желейные конфеты в домашних условиях получаются красивыми, сочными, оранжевыми, ароматными и невероятно вкусными.

Ингредиенты:

тыква - 500 г;
– 250 г;
лимонный сок — 3 ст. л.

Способ приготовления:

Запечь тыкву в духовке и сделать пюре.
Смешать смесь с лимонным соком и сахарным песком.
Доведите смесь до кипения. Варить, пока не загустеет.
Выложить на противень. Слой не должен превышать 2 см.
На следующий день разрезать на порции.

Яблочный мармелад

Яблочный мармелад - один из самых популярных видов домашнего лакомства... Для рецепта подходят любые сорта этого фрукта, а делать его будет волонтер. Этот фрукт содержит большое количество пектина, что является условием затвердевания конечного продукта, благодаря чему не требуются дополнительные загустители.Когда блюдо готовится дома из сладких яблок, в него добавляют сок красной смородины, крыжовника или других кислых фруктов, чтобы сделать вкус насыщенным и ярким.

Ингредиенты:

- 500 г;
- 200 г;
корица - щепотка.

Способ приготовления:

Очистить и нарезать фрукты, пропустить через мясорубку.
Добавить к фруктовой массе сахар и варить до загустения.
Добавить сахар в конце приготовления.
Разлить пюре по формочкам и дать остыть.

Мармелад из айвы

Тарталетки и ароматная айва невероятно вкусны. При термической обработке плоды айвы размягчаются, раскрывают необыкновенный янтарный и вкусовые качества... В переводе с португальского слово «мармелад» означает варенье из айвы. В европейских странах этот вид лакомства очень популярен. Десерт из айвы едят с сыром, но можно просто есть или добавлять в выпечку.

Ингредиенты:

айва - 1,3 кг;
- 1 кг;
лимон - 1 шт

Способ приготовления:

Айву вымыть, разрезать на четыре части, вырезать сердцевину.
Лимон разрезать на 4 части, добавить к айве.
Кусочки фруктов залить водой, варить до мягкости 30 минут.
Выньте лимон из кастрюли, слейте жидкость.
С айвы снять кожуру, мелко нарезать и посыпать сахаром.
Поставить кастрюлю на огонь, варить около 1 часа, постоянно помешивая.
Массу охладить, протереть через сито.
Поставить пюре на огонь, варить 15 минут.
Разделите массу на формы и дайте ей остыть.

Сливовый джем

Душистые сливы сохранят всю свою пользу, если приготовить мармелад дома. Лакомство имеет простую технологию приготовления, без приготовления пошаговой инструкции с фото справится даже начинающий кулинар. Для двухслойного мармелада приготовьте лакомство из слив разных сортов: желтой и синей.Сначала заполните формочки желтым десертом, дайте ему застыть, а затем залейте синим. Не готовьте одновременно два цветных лакомства. Начинайте готовить второй через несколько часов после того, как будет готов первый. Рецепт воды можно заменить яблочным соком

Ингредиенты:

сливы - 1 кг;
- 600 г;
цедры лимона по вкусу;
вода - 100 мл.

Способ приготовления:

Удалите косточки у слив, помните их руками.
Добавьте во фруктовую смесь воду и цедру лимона.
Сливы отварить на медленном огне до мягкости, протереть массу через сито.
Добавить в пюре сахарный песок, снова поставить на огонь и варить, периодически помешивая.
Когда мармелад начнет отставать от дна, выключите огонь.
Разлить массу по формочкам и дать остыть.

Домашний диетический мармелад

Домашние диетические сладости – идеальное решение для тех, кто заботится о своей фигуре, но не может отказаться от лакомств.Мармелад не содержит растительных и животных жиров, а его калорийность очень низкая. Устраиваем солнечный праздник из абрикосов. Достоинств у такого десерта много – яркий цвет, безупречный вкус, полезный для организма без вреда для фигуры.

Мармелад можно быстро и легко приготовить дома. В качестве загустителя используется несколько компонентов – пектин, желатин и агар-агар. Остается только выбрать тот, который вам ближе, и определиться с рецептурной смесью. Часто мармелад готовят с желатином.Это удобный загуститель животного происхождения. Желатин продается в любом продуктовом магазине, поэтому попробовать следующий рецепт самостоятельно не составит труда.

Желатиновый мармелад - Рецепт

Секрет вкусного десерта в свежих ингредиентах. Выбирайте их тщательно, чтобы эффект превзошел все ожидания.

вишневый сок - 100 миллилитров,
вода - 100 миллилитров,
5–6 столовых ложек лимонного сока
2 стакана сахарной пудры
1 столовая ложка лимонной цедры
40 грамм желатина.

Вместо вишневого сока можно взять - персиковый, яблочный, грушевый - какой больше нравится.

Как сделать мармелад дома из желатина фото рецепт

1. Возьмите вишневый сок, влейте в него желатин и дайте ему набухнуть в течение нескольких часов.

2. Взять сахар, залить водой, добавить натертую цедру цитрусовых, сок лимона и варить до полного растворения сахара.

3. Смесь с растворенным сахаром снять с огня и добавить к набухшему желатину.Варить до полного растворения желатина.

4. После приготовления снять мармелад с огня, процедить для удаления корки.

5. Разлить смесь в специальные формочки. Для приготовления мармелада можно использовать интересные формочки в виде мишек, зайчиков, конфет.

6. Охлажденную смесь поставить в холодильник и дать ей полностью застыть. Мармелад готов!

Вкусный рецепт - Желатиновый мармелад

По вышеописанному рецепту у вас получится вкуснейший мармелад, который понравится вашим близким.Мармелад – это не только вкусное, но и полезное лакомство… Особенно его любят дети. Домашний мармелад полезен тем, что в нем вы не найдете искусственных добавок и различных консервантов. Мармелад прост в приготовлении и требует небольших вложений. Если сделать мармелад разноцветным, он будет интересно смотреться на сладком праздничном столе.

Материал подготовлен творческим коллективом Frou-Frou. Следите за новостями группы компаний «Сладкая сказка» — у нас много вкусного и интересного!

Интересные статьи

Конечно, проще всего купить желе.Однако, оказывается, приготовить его самостоятельно в домашних условиях совсем несложно. Так вы избежите лишних ингредиентов и создадите дизайнерское желе с любимым вкусом и цветом! СОСТАВ Сахар 4 ст. ложки Желатин 1 Чайная ложка Вода 8 ст. ложки Фруктовый сок или вино 4 ст.

Популярный десерт, известный каждому с детства. Помимо приятного сладкого вкуса, зефир радует тем, что относится к диетическим блюдам... Он обезжиренный, его можно готовить без сахара и только из натуральных некалорийных ингредиентов.Домашний зефир по этому рецепту получается растопленным

Рецепт приготовления многослойного разноцветного мармелада в домашних условиях. Чтобы приготовить мармелад самостоятельно, нам понадобятся формочки. Конечно, можно просто сделать слой, а потом нарезать кубиками, но мармеладки в виде фигурок смотрятся симпатичнее. Ингредиенты: Мед – 3 чайные ложки.

Здравствуйте, любители оригинальных рецептов! Если вы хотите приготовить хрустящую вафельницу по рецепту с фото - вы к нам! В нашем кулинарном списке обязательно найдутся рецепты, которые размещены чуть ниже.Тем более, если съесть вкусные вафли

Ни дети, ни взрослые не могут обойтись без сладкого. Чтобы лакомство приносило пользу организму и не вредило фигуре, в рационе следует использовать соответствующие лакомства, например, мармелад. Магазинная рецептура не слишком адаптирована под требования людей, ведущих здоровый образ жизни, и домашние лакомства заслуживают внимания. Мармелад можно приготовить в домашних условиях на основе свежих фруктов или ягод в виде сока, пюре с добавлением пектина, желатина, агара.

Как приготовить мармелад в домашних условиях?

Кондитерское изделие под названием мармелад пришло к нам из стран Востока и Средиземноморья. Первоначально он был сделан из ягод и фруктов. Сегодня мармелад производят в промышленных масштабах по другой технологии, в которую добавляют красители, консерванты, крахмал и дешевый желатин. В домашних условиях можно приготовить натуральный, вкусный, полезный и безопасный продукт. Есть несколько секретов, как приготовить вкусный мармелад:

Используйте фруктовое пюре без комочков, процеженное через мелкое сито.
Используйте очень спелые, даже перезревшие плоды.
Добавьте в свои рецепты яблочное пюре, желатин, агар-агар или пектиновый экстракт, богатый пектином.
Консистенция десерта зависит от количества использованного сахара. Для густого и плотного изделия возьмите сахарный песок в пропорции 1:1 с пюре. Для мягких мармеладов - 1:3.
Для ароматизации использовать цедру цитрусовых, гвоздику, корицу, ваниль.
Чтобы украсить дом, используйте сахарную пудру, кокосовую стружку или кулинарную посыпку.

Рецепты домашнего мармелада

Кулинары придумали несколько способов приготовления деликатесов. Рецепт домашнего мармелада может быть основан на ягодах, фруктах, а иногда и на овощах или молочных продуктах. В качестве добавок используют сахарный песок и желирующие вещества. Техника создания мармелада проста, вам не нужен рецепт с фото, чтобы лакомство получилось удачным. Возьмите каплю смеси, чтобы увидеть, готов ли десерт. Если он стабилен и не растекается, лакомство готово.

Chewy

Время: 35 минут.
Калорийность блюда: 239 ккал/100 г.
Назначение: десерт.
Кухня: восточная.
Сложность: легкая.

Натуральный мармелад – полезная сладость, содержащая фрукты, ягоды, богатая витаминами. Пектин, без которого невозможно приготовить мармелад в домашних условиях, обладает способностью снижать «вредный» холестерин, благотворно влияет на состояние сердца и сосудов. Алгоритм приготовления домашней еды прост и понятен даже начинающему кулинару.В первый раз вооружитесь рецептом с фото, чтобы не ошибиться с рецептом.

Состав:

цедра лимона - 1 ст. Я.;
цедра апельсина - 1 ст. Я.;
желатин - 20 г;
сок апельсиновый - 100 мл;
сахар - 2 ст.л.;
вода - 100 мл.

Способ приготовления:

Желатин залить 100 мл апельсинового сока, дать набухнуть 20 минут.
Возьмите эмалированную кастрюлю с толстым дном. Всыпать в нее сахар, добавить воду, цедру цитрусовых.
После кипячения в течение 5 минут сироп варить на медленном огне, перемешивая деревянной ложкой.
Добавить разведенный желатин.
Полученную жидкость процедить через сито, разлить по формочкам и охладить в холодильнике.

С желатином

Время: 2 часа.
Порций в упаковке: 5-6 персон.
Калорийность: 217 ккал/100 г.
Назначение: десерт.
Кухня: восточная.
Сложность: легкая.

Секрет приготовления вкусных угощений в домашних условиях — качественные продукты. Готовить мармелад из желатина удобно и просто. Загуститель животного происхождения можно найти в любом продуктовом магазине. Чтобы лакомство понравилось детям, используйте интересные фигурки в виде животных или конфет. Такое лакомство может стать украшением праздничных домашних тортов и пирожных.

Состав:

вишневый сок - 100 мл;
лимонный сок - 5 ст. Я.;
сахарный песок - 2 стакана;
цедра лимона - 1 ст. Я.;
желатин - 40 г;
вода - 100 мл.

Способ приготовления:

Желатин залить вишневым соком, дать набухнуть 1,5-2 часа.
Смешать сахар с водой, лимонным соком и цедрой. Варить на медленном огне до полного растворения сладкого ингредиента.
Добавить в сироп вишневый сок с желатином, варить, пока содержимое кастрюли не станет однородным.
Слейте воду, разлейте по формам и охладите.

С пектином

Время: 30 минут.
Калорийность: 139 ккал/100 г.
Назначение: десерт.
Кухня: восточная.
Сложность: легкая.

Пектин – натуральное вещество, получаемое из фруктов и овощей. Этот ингредиент продается в виде порошка или жидкости.В фруктовую массу при варке добавляют сухой пектин, а в готовое горячее пюре – жидкий пектин. Мармелад на основе пектина готовится быстро. Если вы впервые завариваете сладость, сделайте небольшую порцию. На собственном опыте вы узнаете, как сделать твердый мармелад, чтобы не запутаться при приготовлении большой партии.

Состав:

клубника - 1 кг;
сахарный песок - 2,5 столовые ложки;
пектиновый порошок - 2 ст.л.

Способ приготовления:

У ягод удалить плодоножки, измельчить их блендером.
Черничное пюре вылить в кастрюлю, поставить на огонь, добавить 2 стакана сахарной пудры.
Когда масса прогреется до 50-60 градусов, добавить пектин, смешанный с оставшимся сахаром.
Доведите смесь до кипения, выключите и разлейте по формам.
Охладить 10 минут и отправить в холодильник до застывания.

Без сахара

Время: 30 минут.
Порций в упаковке: 5-6 персон.
Калорийность блюда: 111 ккал/100 г.
Назначение: десерт.
Кухня: восточная.
Сложность: легкая.

Если вам противопоказано употребление сахара, вы можете приготовить лакомство дома без этого ингредиента. В рецепте в качестве натурального подсластителя используется мед. Возьмите ягоды и фрукты. Хорошо подходят свежие и замороженные фрукты без косточек. Если у вас нет специальных формочек, используйте пустую коробку из-под конфет.Накройте дно пищевой пленкой, чтобы резинку можно было легко снять, когда она затвердеет.

Состав:

черника - 1 ст.л.;
сок апельсиновый - 1,5 ст.;
желатин - 4 ст. Я.;
мед - 3 ст.л. Я.;
вода - 1 ст. л.

Способ приготовления:

Желатин залить водой и дать набухнуть 15-20 минут.
Добавить ½ стакана апельсинового сока, поставить на огонь.Нагревать до полного растворения порошка.
Ягоды смешать с оставшимся соком, массу взбить миксером до однородности. При желании пюре можно просеять.
Нагрейте мед на водяной бане, пока он не станет жидким.
Смешать все ингредиенты с черничным пюре, перемешать.
Разлить по формам, охладить в холодильнике

Мармелад из сока

Время: 30-40 минут.
Порции в упаковке: 15-20 персон.
Калорийность: 199 ккал/100 г.
Назначение: десерт.
Кухня: восточная.
Сложность: легкая.

Приготовьте яркий, красивый и вкусный мармелад своими руками из сока красной смородины. В этом рецепте не используются пектин, агар, желатин или другие загустители. Это натуральное лакомство не навредит маленьким и крупным сладостям. При отсутствии маленьких формочек используйте силиконовый противень. Вылить горячую массу слоем 1-1,5 см, оставить застывать, а затем нарезать на порции удобной формы.

Состав:

сок красной смородины - 2 л;
сахарный песок - 2 кг.

Способ приготовления:

Удобно выжимать сок красной смородины.
Добавить сахар и варить до загустения.
Готовность проверяйте по каплям, если не растекается, лакомство готово.

Черника

Время: 15 минут.
Калорийность блюда: 119 ккал/100 г.
Назначение: десерт.
Кухня: восточная.
Сложность: легкая.

Из клубники, вишни, смородины, малины или других ягод можно приготовить отличные мармеладки. Для домашнего приготовления ягоды следует отделить от веточек, плодоножек и семян, если это необходимо. В рецепте участвует пектин. Продается в аптеках и специализированных интернет-магазинах. Заменить пектиновый компонент можно желатином или агаром.

Состав:

черника - 500 г;
сахар - 100-150 г;
лимонная кислота - 10 г.

Способ приготовления:

Измельчить ягоды блендером. Если хотите избавиться от мелких косточек, процедите массу через сито.
Половину от общей массы сахара смешать с пектином, остальное добавить к чернике и лимонной кислоте.
Ягодно-сахарную смесь поставить на огонь, варить 1 минуту.
Добавить пектиновый порошок, смешанный с сахарным песком, варить еще 5 минут.
Разлить массу по формочкам и дать остыть.

Тыква

Время: 30-40 минут.
Количество порций в контейнере: 6-8 человек.
Калорийность блюда: 141 ккал/100 г.
Назначение: десерт.
Кухня: восточная.
Сложность: легкая.

Если вы заботитесь о здоровье своей семьи, приготовьте для них изумительное тыквенное лакомство. Для маленьких и больших сладостей принесут пользу витаминные желе, не содержащие консервантов и вредных добавок.В рецепте используются только натуральные продукты. Домашние желейные конфеты получаются красивыми, сочного апельсинового цвета, ароматными и необыкновенно вкусными.

Состав:

тыква - 500 г; сахар
- 250 г;
лимонный сок - 3 ст. л.

Способ приготовления:

Запечь тыкву в духовке и сделать пюре.
Смешайте смесь с лимонным соком и сахарным песком.
Доведите смесь до кипения.Варить, пока не загустеет.
Поместите на противень. Слой не должен превышать 2 см.
На следующий день разрезать на порции.

Apple

Время: 30-40 минут.
Калорийность: 103 ккал/100 г.
Назначение: десерт.
Кухня: восточная.
Сложность: легкая.

Яблочный мармелад – одно из самых популярных домашних лакомств. Для рецепта подходят любые сорта этого фрукта, подойдет и волонтер.Этот фрукт содержит много пектина, который обуславливает затвердевание конечного продукта, поэтому дополнительные загустители не требуются. Когда блюдо готовится дома из сладких яблок, в него добавляют сок красной смородины, крыжовника или других кислых фруктов, чтобы сделать вкус насыщенным и ярким.

Состав:

яблоки - 500 г;
груши - 500 г;
сахар - 200 г;
корица - щепотка.

Способ приготовления:

Фрукты очистить и нарезать, пропустить через мясорубку.
Добавить к фруктовой массе сахар и варить до загустения.
Добавить сахар в конце приготовления.
Разлить пюре по формочкам и дать остыть.

Айва

Время: 2,5 часа.
Порции в упаковке: 10-15 персон.
Калорийность блюда: 186 ккал/100 г.
Назначение: десерт.
Кухня: восточная.
Сложность: легкая.

Из терпкой и ароматной айвы невероятно вкусны мармеладки.В процессе термической обработки плоды айвы размягчаются, обнаруживая необычный янтарный цвет и вкус. В переводе с португальского слово «мармелад» означает варенье из айвы. В европейских странах этот вид лакомства очень популярен. Десерт из айвы едят с сыром, но можно просто есть или добавлять в выпечку.

Состав:

айва - 1,3 кг;
сахар - 1 кг;
лимон - 1 шт

Способ приготовления:

Айву вымыть, разрезать на четыре части, вырезать сердцевину.
Лимон разрезать на 4 части, добавить к айве.
Кусочки фруктов залить водой, варить до мягкости 30 минут.
Выньте лимон из кастрюли, слейте жидкость.
Снимите с айвы кожуру, мелко нарежьте и посыпьте сахаром.
Поставить кастрюлю на огонь, варить около 1 часа, постоянно помешивая.
Массу охладить, протереть через сито.
Поставить пюре на огонь, варить 15 минут.
Разделите массу на формы и дайте ей остыть.

Слива

Время: 30-40 минут.
Количество порций в упаковке: 8-10 человек.
Калорийность блюда: 165 ккал/100 г.
Назначение: десерт.
Кухня: восточная.
Сложность: легкая.

Душистые сливы сохранят всю свою пользу, если приготовить мармелад дома. Лакомство имеет простую технологию приготовления, без пошаговой инструкции с фото сможет обойтись даже начинающий кулинар.Для двухслойного мармелада приготовьте лакомство из слив разных сортов: желтой и синей. Сначала заполните формочки желтым десертом, дайте ему застыть, а затем залейте синим. Не готовьте одновременно два цветных лакомства. Начинайте готовить второй через несколько часов после того, как будет готов первый. В рецепте воду можно заменить яблочным соком

Состав:

сливы - 1 кг;
сахар - 600 г;
цедра лимона по вкусу;
вода - 100 мл.

Способ приготовления:

Удалите из слив косточки, помните их руками.
Во фруктовую массу добавить воду и цедру лимона.
Сливы отварить на медленном огне до мягкости, протереть массу через сито.
Добавить в пюре сахарный песок, снова поставить на огонь и варить, периодически помешивая.
Когда мармелад начнет отставать от дна, выключите огонь.
Разлить массу по формочкам и дать остыть.

Диетический мармелад в домашних условиях

Время: 15 минут.
Порций в упаковке: 5-6 персон.
Калорийность: 66 ккал/100 г.
Назначение: десерт.
Кухня: восточная.
Сложность: легкая.

Домашние диетические сладости – идеальное решение для тех, кто заботится о своей фигуре, но не может отказаться от лакомств. Мармелад не содержит растительных и животных жиров, а его калорийность очень низкая.Устройте солнечный абрикосовый праздник. Достоинств у такого десерта много – яркий цвет, безупречный вкус, польза для организма без вреда для фигуры.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Смешать оба сока и добавить в жидкость агар-агар. Слегка подогрейте и дайте набухнуть в течение четверти часа.
Смесь поставить на огонь, варить 2 минуты.
Добавьте абрикосовое пюре, перемешайте и разлейте по формочкам.
Остудить, поставить в холодильник на 2 часа.

Видео

Сливовый джем (370 г) - Bonne Maman

Этот товар распродан и не будет доступен в ближайшее время. Но есть тысячи других привлекательных продуктов.

У нас для вас приятный подарок - скидка 5% на все, чего нет в продаже :)

Ваш ваучер: X1A64Y03

Чтобы воспользоваться ваучером и получить скидку 5% на все товары,
не участвующие в акции и распродаже, а также бесплатную доставку:
- в выбранные товары в корзину,
- при оформлении заказа введите ваучер в соответствующее поле (обратите внимание на капитализацию),
- все цены на товары, не охваченные акцией, будут снижены на 5%,
- заполнить форму,
- i... ждать свою посылку :)

Желаем удачных покупок. В случае возникновения вопросов, пожалуйста, свяжитесь с нами по телефону или электронной почте – подробности на странице контакты.

Чрезвычайно сладкое сливовое варенье Bonne Maman, приготовленное годами по традиционному рецепту из специально отобранных фруктов, приготовленных в правильной пропорции: 50 г фруктов на 100 г продукта без желатина.

Идеальное дополнение к бутербродам, блинам и домашней выпечке.Особенно рекомендуется любителям сладких вкусов

Эти восхитительные варенья идеально подходят в качестве дополнения к послеобеденному чаю, но прежде всего для бутербродов, сервировки и блинов.

Состав: сливы, сахар, березовый сахар, сок лимонный концентрированный, загуститель: пектин фруктовый.

Пищевая ценность в 100 г продукта:

энергетическая ценность: 1024/241 кДж/ккал,
0,1 г жира, в том числе насыщенных жирных кислот 0 г,
углеводы 59 г, в том числе сахара 59 г,
Биако 0,4 г,
0 г

Масса нетто: 370 г

Упаковка: стеклянный кувшин

Страна происхождения: Франция

Срок годности: 06/2018

Как приготовить мармелад в домашних условиях?

Как вы думаете, есть полезные конфеты? Находятся! Например мармелад! Конечно, не тот, что продается в магазинах и состоит из нескольких ароматизаторов и сахара, а настоящий, ароматный и вкусный. Этот мармелад чрезвычайно полезен как для детей, так и для взрослых. Попробуем приготовить мармелад в домашних условиях, тем более, что это очень просто. А дети будут рады вам помочь!

Апельсиновый желатиновый мармелад

Это один из самых вкусных вариантов десерта, но не единственный.Он обеспечит вас витамином С, укрепит кости и улучшит состояние кожи. Давайте начнем. Для приготовления апельсинового мармелада в домашних условиях нам потребуется:

- четыреста миллилитров апельсинового сока;

- четыреста граммов сахара;

- две столовые ложки ароматизатора;

- шестьдесят граммов желатина.

Технология изготовления

В двести миллилитров сока добавить цедру, варить при минимальной температуре пять минут и растворить в ней желатин.Процедить, добавить триста пятьдесят граммов сахара и оставшийся сок. Мягко охладите. Теперь можно разливать мармелад в силиконовые формочки или в любую прямоугольную форму, застеленную пергаментной бумагой. Ставим в холодильник минимум на шесть часов (до полного застывания), затем вынимаем из формы или режем на кусочки. Посыпьте оставшимся сахаром и охладите.

Как приготовить мармелад в домашних условиях без желатина?

Многие люди не едят желатин, потому что это продукт переработки костей, то есть животного происхождения.Выход из этой ситуации есть: можно приготовить безжелатиновый мармелад, используя желирующие свойства пектина, содержащегося во фруктах. Примером такого применения является следующий рецепт.

Мармелад из яблок и слив

Этот рецепт отличается тем, что мы будем готовить в микроволновой печи. Конечно, если у вас нет этого чуда техники, в духовке можно сделать что угодно, но это занимает гораздо больше времени. Итак берем:

- по триста граммов яблок и слив;

- двести пятьдесят граммов сахара (и еще немного для посыпки).

Технология изготовления

Яблоки моем, очищаем, удаляем сердцевину и нарезаем небольшими кусочками. Сливы подпалить, а если они крупные, то и их порезать. Ставим сырье в микроволновую печь, засыпаем сахар и готовим на максимальной мощности двадцать минут, периодически открывая микроволновую печь и помешивая содержимое. Когда почувствуете, что сахар растворился, попробуйте полуфабрикат на вкус, можно немного съесть. Но будьте осторожны - продукт сейчас очень горячий и липкий.При попадании на кожу может вызвать сильные ожоги. Теперь урезаем мощность вдвое и готовим еще минут двадцать, время от времени все перемешивая. Смесь фруктов и ягод в процессе приготовления должна загустеть и прилипнуть к ложке. Уменьшите мощность примерно до десяти процентов максимум, готовьте еще двадцать минут. Смажьте маслом соответствующую фигурку и влейте в нее горячую мармеладную массу. Теперь мармелад должен сохнуть сутки. Затем режем ножом на кусочки и обваливаем в сахаре.Как видите, приготовить мармелад в домашних условиях довольно просто! А сколько радости приносит своим близким. Недаром этот десерт увековечен в знаменитой песне «Леди Мармелад»!

Простые рецепты варенья из сливы с косточками и без на зиму в домашних условиях, пять минут. Как приготовить варенье из желтых слив без косточек?

Если вам надоело обычное сливовое варенье, попробуйте приготовить вкусное и ароматное сливовое варенье. Ингредиентов вам понадобится совсем немного, но вы получите изумительно вкусный десерт.Сливовый мармелад может состоять только из слив, а может прекрасно сочетаться с такими ингредиентами, как горький шоколад или цитрусовые. Попробуйте и убедитесь, что вы не сможете устоять перед таким ароматным, соблазнительным застольем!

Ароматное сливовое варенье

Время приготовления: 3,5-4 часа

Порции: 3

Четвертый час 0 мин. Foka

Приятного аппетита!

Plum Jam

Время приготовления: 1 час 20 минут

Порции: 3

Ингредиенты:

Свежая слива - 1,5 кг

Сахар - 1,2 кг
77777 7.
- .
- Корица - 1 щепотка
Процесс приготовления:
1. Чтобы варенье из слив получилось вкусным и ароматным, для него нужно выбирать только самые спелые, сочные и сладкие плоды (без сожалений сразу выбрасывать мятые или подгнившие сливы ).Тщательно переберите сливы, затем тщательно промойте под холодной проточной водой.
2. Затем откиньте промытые фрукты на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости. После того, как слива высохнет, аккуратно разрежьте каждую ягоду пополам и удалите косточки. Положите половинки сливы в глубокую миску и отставьте в сторону.
3. Налейте в кастрюлю полстакана воды, затем постепенно добавьте 1,2 кг сахара. Хорошо перемешать и, поставив кастрюлю на огонь, довести сахарный сироп до кипения. Когда сахар растворится и сироп закипит, добавьте в него щепотку корицы.
4. Положите половинки слив в кипящий сироп, тщательно перемешайте и уменьшите огонь до минимума. Сливы проварить в сиропе около получаса. Накрывать кастрюлю крышкой не нужно — так лишней жидкости будет легче испаряться.
5. Снимите кастрюлю с огня и дайте сливам немного остыть. Затем осторожно, чтобы не обжечься, перетираем ягоды погружным блендером до тех пор, пока слива не станет гладкой.
6. Дайте сливовому пюре остыть в течение 3-4 часов, затем снова поставьте кастрюлю со сливами на огонь и доведите до кипения.
7. После приготовления убавьте огонь до минимума и варите сливовое варенье 50-60 минут.
8. На втором этапе варки варенья подготовьте банки. Их нужно предварительно тщательно промыть, а затем подержать над паром 5-10 минут.
9. Разлейте горячее варенье по банкам и закройте откручивающимися или жестяными крышками.
10. Во время остывания не забудьте перевернуть банки вверх дном и накрыть одеялом. Примерно через сутки, когда банки с вареньем полностью остынут, поставьте их в темное прохладное место для дальнейшего хранения.Приятного аппетита!
Plum Jam в медленной плите

Время приготовления: 50 минут

Процесс приготовления: 3

Ингредиенты:
- Свежая плиня - 1 килограмма
- Sugar - 1 KILGRAM
- Гвоздика сушеная в бутонах - 2 штуки
Процесс приготовления:
1. Помните: сливы для варенья должны быть целыми, твердыми и, возможно, даже немного недозрелыми.Ни в коем случае в варенье не должны попадать перезревшие, помятые, червивые или гнилые сливы.
2. Тщательно промойте каждую сливу, а затем разложите ее на кухонном полотенце, чтобы она немного подсохла.
3. Когда сливы высохнут, разрежьте их пополам и удалите косточки.
4. Аккуратно выложите половинки слив в чистую чашу мультиварки (воду и масло добавлять не нужно!).
5. Закрыть мультиварку и варить сливы 20-30 минут в режиме «Тушение».
6. Слегка охлажденные размягченные сливы протереть через мелкое сито, а затем к полученному пюре добавить сок, который образовался при тушении слив.Перемешайте и переложите сливовое пюре обратно в чашу мультиварки.
7. На этом этапе к тертой сливе добавляем сахар, гвоздику и корицу.
8. Перемешать и включить режим «Тушение» примерно на 15-20 минут.
9. Когда мультиварка подаст сигнал об окончании программы, откройте крышку и еще раз хорошо перемешайте варенье.
10. Горячее сливовое варенье разлить по подготовленным банкам, закатать и перевернуть банки вверх дном. Заверните варенье в теплое одеяло и отложите в таком положении примерно на сутки.Затем поставить банки с вареньем в погреб или погреб для дальнейшего хранения. Приятного аппетита!
Orange Plum Jam

Время приготовления: 3 часа

Порции: 3

Ингредиенты:
- Оранжевый - 2 штуки
- Свежая плума - 1,2 K
- 77888
- - 1,2 K
- 7778
- - 1,2 K
- 7778
- - 1,2 K
- SAGH.
Процесс приготовления:
1. Для варенья выбирайте сливы, они должны быть спелыми, сладкими и крепкими.Хорошо промойте их под проточной водой, затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Когда сливы слегка подсохнут, разрежьте каждую сливу на две части и удалите косточки.
2. Апельсины промыть под холодной водой, удалить кожицу и белую фольгу, разрезать пополам, затем каждую половинку поперек нарезать тонкими ломтиками.
3. Нарезанные апельсины и половинки сливы положите в глубокую миску. Добавьте 1,2 кг сахарной пудры, после чего все тщательно перемешайте.
4. Оставьте фрукты в сахарнице на 5 часов, чтобы они пустили сок.
5. Когда сливы с апельсинами дадут достаточно сока, переложите их в чашу мультиварки и полейте полученным соком.
6. Активируйте режим «Варка» и установите продолжительность программы на 2 часа. Закройте крышку устройства и нажмите кнопку «Старт».
7. По окончании программы снимите чашу с мультиварки и оставьте на кухонном столе до полного остывания фруктового варенья.
8. Когда апельсины и сливы полностью остынут, перетрите их через мелкое сито, затем переложите пюреобразную массу обратно в чашу мультиварки.
9. Чтобы варенье немного закипело, используйте программу «Жарка» на 20 минут.
10. Горячий джем разлить по предварительно подготовленным сухим стерильным банкам и закрыть крышками. После того, как варенье полностью остынет, храните его в темном прохладном месте. Приятного аппетита!
Dark Chocolate Plum Jam

Время приготовления: 5 часов

Серленки: 4

Ингредиенты:
- Темный шоколад - 1 бар (100 грамм)
- 70037 - 2 KilOLDOLHOLCH - 1 бат (100 грамм)
- 7. - 1,8 кг
Процесс приготовления:
1. Сливы хорошо промойте под проточной водой и разрежьте на две части.Удалите косточки и поместите половинки слив в миску.
2. Сливы посыпать сахаром и оставить примерно на 3 часа, чтобы сливы пустили достаточно сока.
3. Переложите сливы и полученный сироп в большую кастрюлю с толстым дном. Включите медленный огонь и накройте кастрюлю крышкой. Слива должна кипеть около 20 минут.
4. Разломайте шоколад на мелкие кусочки и добавьте к горячему сливовому сиропу. Обратите внимание, что шоколад следует употреблять с содержанием какао не менее 80%! Снимите кастрюлю с огня.
5. Добавьте сливово-шоколадный мармелад, пока весь шоколад не растает. Затем используйте погружной блендер, чтобы измельчить сливы.
6. Включите плиту и поставьте на огонь кастрюлю с шоколадным пюре со сливами. Доведите варенье до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 45-50 минут. Не забывайте постоянно помешивать варенье, иначе оно пригорит и все ваши труды будут напрасны.
7. Когда варенье будет тлеть на плите, позаботьтесь о краях.Насыпьте пищевую соду внутрь, затем тщательно промойте внутреннюю часть банок под горячей водой. Подержите их над паром 10 минут, затем отложите в сторону, чтобы они высохли.
8. Осторожно разложите горячий кипящий джем в банки и закройте их откручивающимися или жестяными крышками. Переверните банки вверх дном и дайте полностью остыть.
9. Готовый шоколадный джем храните в темном прохладном месте. Приятного аппетита!
Из спелых и сочных слив можно приготовить множество вкусных десертов.Традиционным и любимым лакомством является варенье из сливы – его можно намазывать на тосты, класть в пирожные и просто есть с чаем. Из сотен существующих рецептов этой сладости мы выбрали самые простые и интересные. Вы тоже легко сможете приготовить ароматное варенье из сливы на своей кухне, следуя нашим пошаговым инструкциям с фото и видео.

Варенье из сливы без косточек

Прежде чем приступать к экспериментам в поисках новых, оригинальных вкусов, рекомендуем освоить «вечную классику».

Совет: Как правило, джемы, варенья и джемы предполагают соотношение фруктов и сахара 1:1. А вот сливы, особенно слишком спелые, сами по себе очень сладкие, поэтому количество песка можно уменьшить. Но не сильно, ведь это консервант, благодаря которому швы могут храниться и не портиться больше года.

Ингредиенты

Порции: - + 100
- слива 1 кг
- сахар 1 кг
- вода 100 мл
на порцию

Калорийность: 42 ккал

Белки: 0,1 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 10,4 г

40 мин.Видео рецепт Распечатать
1. Сливу вымыть, удалить косточки и нарезать небольшими ломтиками.Вы можете легко снять кубики со спелых синих фруктов руками. Если плод красный или желтый («белый»), используйте специальные чистящие средства.
2. Пюрировать сливы с помощью мясорубки или блендера.
3. В протертую массу добавить сахарный песок, хорошо перемешать и поставить на огонь.
4. Когда смесь закипит, положите в нее какао. Удобнее сделать это так: какао насыпать в мелкое ситечко и встряхнуть, держа его над емкостью со сливовой массой. Продолжайте смешивать, делая это.Так мы избежим комочков, а какао равномерно распределится по массе.
5. Варенье варить до загустения. Это может занять некоторое время, в зависимости от сорта и сочности сливы.
6. Как только достанете десерт из духовки, разложите его по стерилизованным банкам и закатайте крышками ключом. Переверните их вверх дном и заверните. Оставить на сутки, затем убрать в погреб на хранение.
Совет: многие домохозяйки добавляют сливочное масло в шоколадный джем.Вы должны применить его к объему ингредиентов, указанному в этом рецепте, в количестве 70 г. Выбирайте масло хорошего качества с содержанием жира не менее 82%. Добавлять его нужно за 10 минут до окончания варки. Благодаря сливочному маслу варенье приобретает более нежный вкус и консистенцию, а также становится более сытным и питательным.

Пять минут: быстро, вкусно и просто приготовить варенье из сливы

Это «ленивый» способ приготовления вкусных джемов, мармеладов и мармеладов, который экономит много времени хозяйкам.И продукт получается аппетитным, полезным и ароматным одновременно.

Время приготовления: 40 минут

Порции: 100

Энергетическая ценность продукта
- белки - 0,1 г;
- жиры - 0 г;
- углеводы - 10,9 г;
- калорийность - 44 ккал.
Ингредиенты
- сливы - 1 кг;
- сахар - 1 кг.
Процесс приготовления
1. Сливу вымыть, отделить мякоть от косточек.
2. Нарежьте фрукты небольшими кусочками, посыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на несколько часов, чтобы дать стечь соку.
3. Поставьте емкость со сливами на огонь и дайте закипеть. Затем проварить массу 5 минут и снять с плиты.
4. Дать будущему варенью остыть, затем растереть в однородную массу. Если вы готовите десерт в большом количестве, то лучше это делать погружным блендером в той же емкости, в которой он готовился.
5. Полученное пюре поставить обратно в плиту, довести до кипения, выдержать на тихом огне 5-10 минут, помешивая, снять с плиты.
6. Разлить в стерильные контейнеры и плотно закатать или завинтить крышками. Положите заготовки вверх дном, заверните в теплое одеяло и остудите. Затем переместите его в кладовую в подвале или кладовой.
Совет: Если вам кажется, что варенье жидковатое, вместо того, чтобы долго варить, в него можно положить желатин или агар-агар. 40 г или 25 г на килограмм фруктов соответственно. Желирующий агент следует добавлять после извлечения пюре из духовки, так как при переваривании он теряет свои загущающие свойства.

Вы можете значительно сэкономить время и не быть привязанным надолго к плите при варке варенья из косточек, если будете делать это в мультиварке. Условия и ингредиенты те же. Только сначала сливу с водой и сахаром нужно проварить 15 минут в режиме «Выпечка», затем перетереть блендером и выставить программу «Тушение» еще на час.

Варенье из сливы на зиму – это не только очень вкусный, но и универсальный десерт.Например, приготовленная по классическому рецепту, она может стать хорошей начинкой для тортов, а «шоколадка» отлично подойдет для бутербродов на завтрак. А главное, домашний продукт всегда не имеет себе равных по полезным свойствам.

Готовьте и наслаждайтесь натуральными десертами, приготовленными на собственной кухне! Приятного аппетита!

Описание

Варенье из желтой сливы, приготовленное на зиму в домашних условиях, обязательно понравится вам и вашим близким. Лакомство получается очень вкусным и нежным, оно буквально тает во рту.Его можно использовать не только для начинки печенья, но и как отдельное лакомство.
Такое варенье из слив без косточек можно варить не только в обычной кастрюле, но и в мультиварке. На вкус готового продукта это никак не повлияет, но значительно упростит вашу работу. Кстати, мультиварка — крайне ценный помощник на кухне, поэтому, если у вас есть возможность, обязательно запаситесь таким гаджетом.
Чтобы приготовить несколько баночек варенья впрок, вам не придется долго стоять у плиты или собирать большое количество ингредиентов.Процесс приготовления фруктового лакомства занимает не более часа, поэтому за один раз вы легко сможете приготовить более пяти порций.
Желтая слива – одно из самых эффективных средств в борьбе с лишним весом. Кроме того, он содержит большое количество витаминов, таких как витамины С, Е, А, В, а также некоторые микроэлементы, такие как калий, магний, цинк, фосфор и другие. Несмотря на то, что фрукт проходит термическую обработку, все эти полезные компоненты не исчезают из плода полностью.А это значит, что заготовив на зиму несколько баночек вкуснейшего сливового мармелада, вы обеспечите себя отличным источником полезных свойств.
Если вы хотите приготовить варенье из желтой сливы дома, вам потребуются ингредиенты, которые вы без труда найдете в магазине, немного свободного времени и наш простой пошаговый рецепт с фото, благодаря которому вы сможете быстро приготовить вкусное и ароматная заготовка на зиму.

Ингредиенты

Варенье из желтой сливы - рецепт

Сначала соберите необходимое количество спелых, сочных слив, убедитесь, что они не кислые и не испорченные.Кроме того, их необходимо тщательно промыть и удалить плодоножку.

Помыв сливы, разрежьте их пополам и удалите косточки. В принципе, их можно убрать после приготовления, но это займет гораздо больше времени. Удалив косточки, посыпьте сливы сахаром и дайте настояться, чтобы выделился сок.

Через несколько часов, когда сливы дадут достаточно сока, поставьте емкость с ними на плиту и включите средний огонь. Добавить лимонный сок, довести смесь до кипения и варить около получаса, затем взять блендер и измельчить сливы в кашицу.Затем поставить смесь на плиту и варить, пока блюдо не загустеет.

После того, как вы приготовите варенье из желтой сливы, вы можете разложить его по стерильным банкам. После этого их нужно простерилизовать в течение десяти минут, закатать крышками и отправить в подвал на зимнее хранение.

В первую очередь нужно подготовить сливы. Их сортируют на непригодные для приготовления пищи и тщательно промывают под проточной водой. Обязательно избавьтесь от испорченных фруктов.Если в кастрюльку упадет несколько недостающих плодов, варенье, скорее всего, получится совсем безвкусным. Это значит, что хозяйка потратила столько времени, пытаясь приготовить что-то особенное для своих близких.

Кроме того, вам придется удалять косточки из слив. Затем фрукты перекладываются в кастрюлю, в которой будет вариться варенье.

1. Поставить сливы на огонь, подливая воду.
2. Сливы варятся на слабом огне в течение часа.
3. Затем добавляют сахар и снова оставляют на огне.

Определить степень готовности варенья довольно просто. Если оно приобрело густую консистенцию и визуально закипело, его можно снимать с плиты. Если варенья стало на треть меньше, чем было изначально, пора его разливать по банкам. Как вариант, можно просто переложить варенье в подходящую емкость и накрыть обычными крышками.

Варенье без кожуры

Этот рецепт варенья более утомителен, чем предыдущий. В процессе приготовления вам придется избавляться не только от костей, но и от кожицы.Достать его из канализации не так-то просто. Но, зная одну маленькую хитрость, справиться с такой работой и приготовить это блюдо быстро будет очень просто.

Для приготовления вам понадобится один килограмм слив и один килограмм сахарной пудры. Чтобы снять кожуру с фрукта, нужно обдать кипятком и сделать это своими руками. Затем сливы разрезают пополам и удаляют косточки.

Следуя рецепту, а именно рецепту простого варенья из сливы без кожуры на зиму, необходимо выполнить следующие этапы приготовления:

1.Сливы пропустить через мясорубку.
2. Полученную массу смешать с сахарным песком.
3. Поставьте смесь фруктов и сахара на огонь.
4. После того, как масса сварилась, ее варят на огне еще не менее часа.
5. Периодически необходимо удалять пену.

Готовность варенья определить достаточно просто. Для этого капните на тарелку небольшую каплю. Если масса не растеклась, ее можно смело снимать с огня и разливать по банкам. Ароматное и яркое варенье из сливы на зиму готово.Осталось испечь блины и можно смело подавать к столу.

Слива "пятиминутка"

Чтобы порадовать своих домочадцев таким вкусным и сытным вареньем, вам потребуется килограмм слив и восемьсот граммов сахара. Сливы тщательно промывают под проточной водой, разрезают пополам и очищают от косточек. Затем плоды пропускают через мясорубку или кухонный комбайн.

Следуя рецепту, а именно простому рецепту густого сливового варенья на зиму за пять минут, нужно:

1.Переложите сливовую смесь в подходящую посуду.
2. Затем добавьте необходимое количество сахара и оставьте в таком положении примерно на час.
За это время сахар должен полностью впитаться.
3. Через час сливовую массу ставят на огонь и варят после варки пятнадцать минут.
4. Варенье вынуть из духовки и дать ему остыть.
5. Через некоторое время снова поставить на плиту и довести до кипения.
6. Время приготовления - двадцать минут.
7.После этого действие полностью повторяется, только в третий раз нужно будет варить варенье на плите в течение тридцати минут.

За это время вес должен уменьшиться вдвое или минимум в 3 раза. Готовое варенье разливают в заранее подготовленные емкости (не забывая о стерилизации) и закупоривают. Храните банки в кладовой или холодильнике. На каждую баночку желательно наклеить наклейку с датой производства варенья. Благодаря этому хозяйка всегда будет на 100% уверена, что консервация, подаваемая гостям на стол, не просрочена.Можно заготовить на зиму.

Домашние секреты приготовления варенья из яблок и слив

Морозным зимним вечером блинчики с вареньем и горячий чай поглотят дом на ура. Чтобы все необходимое для домашних встреч было под рукой, следует уже позаботиться о некоторых его ингредиентах, например, о варенье.

Для приготовления варенья нужно всего два ингредиента. Это килограмм фруктового пюре и килограмм сахарной пудры.

1. Очистите яблоки, вырежьте середину и нарежьте произвольного размера, например кубиками, чтобы яблоки лучше разварились.

2. Затем плоды перекладывают в большую кастрюлю, заливают водой и кипятят около получаса. За это время яблоки должны хорошо приготовиться.

3. К яблокам добавляются сливы (при необходимости их также следует предварительно тщательно вымыть и выдолбить).

4. Фруктовая смесь варится до полной готовности.

5. В конце варки должна получиться густая, на первый взгляд желеобразная масса.

6.Вареные плоды протирают через сито. В результате масса уменьшится примерно на 30% от прежнего объема, в некоторых случаях на 50%.

7. Готовое пюре возвращают в кастрюлю на плиту и варят после варки еще шестьдесят-сто двадцать минут. Очень важно тщательно перемешать массу, чтобы она не пригорела. В противном случае варенье будет иметь прогорклый, неприятный вкус. Вряд ли кто-то захочет это есть.

Слива — это фрукт, из которого делают варенье.Получается чрезвычайно ароматно и вкусно. Каждое варенье — сладкий десерт, но в сливовое варенье я добавляю меньше сахара, к тому же оно богато пектином, который благодаря своим очищающим свойствам получил название «порядок человеческого организма». Попадая внутрь, пектин поглощает вредные вещества и выводит их, что позволяет лучше работать внутренним органам. Здесь я расскажу вам о том, какой сорт варенья выбрать, как приготовить варенье и варенье из сливы, и чем эти десерты отличаются друг от друга. И конечно же, не будем забывать, что сливовое варенье, благодаря своей густоте, аромату и приятной кислинке, является одной из лучших начинок для тортов и печенья.

Вам понадобится:
- слива 1 кг
- сахар 700 гр
Сначала определимся с терминами.

Варенье — традиционный десерт у восточных славян — русских, украинцев и белорусов, а также народов Закавказья и некоторых других, преимущественно восточных народов. Получают варкой или , реже молодых грецких орехов, молодых шишек , с сахаром для консервирования.В правильном варенье кусочки фруктов или ягод остаются целыми, полностью пропитанными густым сиропом и погруженными в него. Для варенья лучше использовать недозрелые плоды.

Джем - Десерт, полученный путем приготовления фруктового или ягодного пюре с сахаром или без него. Представляет собой густую однородную массу, без фруктово-ягодных включений. Для варенья лучше использовать перезревшие фрукты и ягоды с высоким содержанием пектина. : яблоки, груши, сливы, крыжовник.

И для полноты определим еще один термин - это Джем или Джем - желеобразный пищевой продукт с равномерно распределенными в нем целыми или измельченными фруктами (ягодами), сваренный на сахаре с добавлением гелеобразователей (чаще всего пектиновый или агаровый агар) . В этот десерт часто добавляют ароматные специи: гвоздику, корицу, анис, душистый перец. Джемы и мармелады — излюбленная консервация фруктов в Западной Европе и США.

Но вернемся к нашей сливе.

варить варенье можно из любого сорта сливы, главное, чтобы слива была плотной, слегка недозрелой . Чтобы варенье подходило с кусочками фруктов, равномерно пропитанными сахарным сиропом, варят небольшими порциями не более 1,5 кг фруктов .

Для варенья лучше брать кислые сливы с толстой мякотью, например "Венгерка" и конечно же сливы для варенья должны быть очень спелыми, чтобы легко разваривались.

Сливы вымыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Можно сушить полотенцем. Нарежьте, удалите семена и плодоножки.

Положить сливу в контейнер (у меня большая эмалированная миска) и посыпать сахаром . Оставить на 12 часов (обычно на ночь). Под воздействием сахара сливы выпустят сок – это важный момент, ведь воду в варенье мы добавлять не будем.

Закрытые банки не требуют дополнительной стерилизации. После остывания вынимаем их на хранение.

Варенье из сливы – очень ароматное лакомство. Дольки сливы остаются целыми, они равномерно пропитаны сиропом, который, как и положено, густой и прозрачный.

Подготовить сливу так же, как для варенья. Не забывайте, что для варенья слива должна быть очень спелой, чтобы она легко сварилась . Прежде чем засыпать сливу сахаром, можно измельчить ее блендером. Обычно пюре после приготовления.
Варенье можно варить 2-3 часа за один раз, но удобнее варить его в три приема, как и варенье.Достаточно продлить время приготовления до 10-20 минут – нам нужно выпарить как можно больше влаги. Помните, что между завариваниями, по мере охлаждения, влага также будет испаряться.

Вот так выглядит готовое варенье, а когда блендеров в хозяйстве не было, его закрывали на хранение в таком виде, с кусочками сваренной корочки. Нет, вам не нужно вытирать его, потому что. в кожуре содержится наибольшее количество пектина.

А вот блендер-пюре перед последним кипячением очень нужен.Это придаст варенью однородную желеобразную консистенцию.

Сварить пюре из варенья. Осторожно! Может быть, плеваться горячими брызгами, так что продолжайте помешивать! Выключите огонь и разложите горячее варенье по стерилизованным банкам, закройте крышками. Закрытые банки не требуют дополнительной стерилизации. После остывания вынимаем их на хранение.

Все, что вам нужно, это ломтик свежего хрустящего хлеба и просто ароматное сливовое варенье с кислинкой, чашка горячего чая - ммм... А как добавить кусочек сыра?

А также кексы или пироги с повидлом из сливы из любого теста от

Приготовить сливовое варенье и сливовое варенье, испечь с ними пироги ⇒ , ешьте его свежим и сушеным. А еще сливы можно засушить так же, как помидоры, и это отличная закуска и сопровождение к мясу и любому блюду. Не разделять рецепт чернослива , сделать так же, как описано в этом рецепте ⇒
.

Вам понадобится:
- слива 1 кг
- сахар 700 гр
Сливы вымыть и откинуть на дуршлаг.Нарежьте, удалите семена и плодоножки.
Положите сливу в миску и посыпьте сахаром. Оставить на 12 часов (обычно на ночь).

Поставьте миску со сливами на средний огонь и доведите до кипения, снимая пену. Выключить огонь и дать полностью остыть в течение 10-12 часов.
Варенье сварить в три приема: утро-вечер-утро. Или вечер-утро-вечер кому как удобно.
Варочный джем разлить по чистым сухим банкам и закрыть крышками. Дополнительная стерилизация не требуется.После остывания убрать на хранение.

Для приготовления варенья выберите очень спелую сливу, чтобы она хорошо разварилась. Варить так же, как и варенье, только время варки увеличить до 10-20 минут. Перед последним кипячением сливу измельчить блендером. Довести до кипения и разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками. Дополнительная стерилизация не требуется. После остывания убрать на хранение.

.
Варенье из сливы - вкусное, ароматное, идеально подходит для выпечки :)

Варенье из сливы для меня недавняя тема. У моей мамы в саду растет крупная слива, поэтому я немного содействую использованию этих семейных культур:) Казалось бы, варенья — такая очевидная тема, но оказывается, что способов столько же, сколько домов. Я люблю густые, хорошо проваренные джемы без добавления желатина, потому что они лучше всего подходят для различных видов выпечки. Из заданных пропорций у меня получается две баночки по 300 мл + небольшая мисочка фреша для бутербродов.Количество варенья зависит от продолжительности жарки, чем больше испарится воды, тем меньше варенья. Однако такие густые джемы более ароматны и выдерживают длительное хранение. На каждый килограмм слив я даю около 250 г сахара, 200 г, если сливы очень сладкие. Помимо вкуса, сахар также выполняет функцию консерванта.

Ингредиенты:

2 кг слив
0,5 сахара

Варенье из слив - как сделать?

Сливы вымыть, очистить от косточек и нарезать на более мелкие кусочки.Положите его в большую кастрюлю или глубокую сковороду. Варенье очень удобно варить в кастрюлях с антипригарным покрытием - их потом гораздо труднее прижечь ;) Сливы в кастрюле посыпать сахаром и подогреть на медленном огне. Обжариваем несколько часов, время от времени помешивая, чтобы варенье не подгорело. Повторяем жарку 1 или 2 дня подряд. Чем выше температура жарки, тем быстрее будет готово варенье, но и требуется более частое помешивание. Консистенция варенья – дело вкуса, каждый предпочитает разную.Лучше всего для запекания подходят густые, прожаренные в течение длительного времени джемы с небольшим содержанием воды. Они не «ускользнут» от пончиков или круассанов с начинкой.

Нужно ли пастеризовать сливовый джем?

Варенье, прожаренное во фритюре, не нужно пастеризовать, если банки правильно закрыты. Разложите горячее варенье в промытые и ошпаренные банки. Каждая банка должна иметь подходящую крышку без сколов. Протрите края наполненных банок тканью, смоченной спиртом или другим крепким спиртом.Таким же образом протираем внутреннюю часть крышки перед тем, как закрыть банку. Выложите скрученные джемы на стол. Когда варенье в банках остынет, крышки банок должны быть вогнутыми — признак того, что банка хорошо закрыта. Хорошо закрытые банки с вареньем можно хранить при комнатной температуре до следующего сливового сезона :)

Как ты готовишь сливовое варенье? Дайте мне знать в комментариях :) Я хотел бы узнать, как вы готовите варенье дома.

Больше милых фото смотрите в моем Instagram :)
.
Варенье - состав, виды, пищевые свойства

Варенье — это разновидность консервации, которую можно приготовить из фруктов и овощей. В Польше определенно более популярны продукты из первых ингредиентов, вероятно, из-за высокого содержания натуральной сладости.

Варенье готовят из фруктов и любых подсластителей, чаще всего сахара. Состав таких препаратов может варьироваться в зависимости от места происхождения продукта.Джемы, производимые заводами по переработке фруктов и овощей, дополнительно содержат консерванты и загустители, такие как пектин или желатин.
1. Абрикосы - происхождение, характеристика, свойства, пищевая ценность
Есть основания утверждать, что джемы могут содержать ароматы лета. Эти виды варенья можно приготовить практически из всех доступных в весенний, летний и осенний сезон фруктов, чтобы вы могли вспоминать их вкус зимними вечерами.

Неизменно, клубничное, вишневое, персиковое и сливовое варенье на протяжении многих лет остается самым популярным . Все в восторге от их вкуса, но также стоит отметить, что эти продукты содержат множество свойств, ценных для человеческого организма.

Клубничный джем естественным образом содержит большую часть питательных веществ, содержащихся в этом фрукте. Клубника в первую очередь богатый источник витамина С, который является панацеей от всех недугов - укрепляет иммунитет, предотвращает простуду, поддерживает весь организм .

Помимо витамина С, он также содержит витамины В1, В2 и В3. Последний, также известный как витамин РР, рекомендуется в борьбе с мигренозными недугами, он также способствует здоровому виду и хорошему состоянию кожи. Клубника также содержит питательные вещества, такие как фосфор, кальций, магний и железо. Закажите сегодня клубнику со стевией PURE & good, которая не содержит белого сахара, так что этот препарат полезнее обычного джема и не уступает по вкусу.

Прочитать : Холодная диета – как я могу предотвратить заражение? Как питаться во время простуды?

Черная смородина обладает замечательными оздоровительными свойствами.Варенья, приготовленные из нее, содержат ряд витаминов, поддерживающих правильное функционирование иммунной системы. Эти фрукты богаты витаминами: А, С, Е и В6, а также ниацином, тиамином и рибофлавином. Это лишь некоторые из наиболее важных ингредиентов, поскольку черная смородина может предложить гораздо больше питательных веществ. Свойства черной смородины обладают противоинфарктными и антикоагулянтными свойствами, поддерживают артериальное давление на соответствующем уровне и снижают уровень холестерина.

В медонетмаркете.pl вы найдете варенье из черной смородины Лесные фрукты с PURE & good stevia без добавления белого сахара.

Варенье вишневое также является продуктом с большим количеством различных минералов и питательных веществ. Среди них инозитид – витамин, предотвращающий поседение. Кумарин вишни, то есть вещество, уменьшающее свертываемость крови, делает этот фрукт очень ценным для людей, перенесших закупорку, сердечный приступ или инсульт.

В свою очередь, основной ингредиент персикового варенья содержит витамины А, В3, С и Е, а также высокую концентрацию калия и меди.Огромное количество витаминов группы В и множество минералов делают его фруктом с широкими целебными свойствами. Персики содержат ингредиенты, стимулирующие выработку эритроцитов. По этой причине они рекомендуются людям, страдающим анемией, например, беременным женщинам.
1. Смузи - свойства, приготовление, рецепты
Продукты, произведенные заводами по переработке фруктов и овощей , не являются полностью натуральными и здоровыми.В них содержится значительное количество веществ, благодаря которым варенье долгое время будет иметь прекрасный вкус, запах и прекрасный вид.

Красители, стабилизаторы и консерванты, к сожалению, являются обычными ингредиентами джемов, которые мы покупаем на полках магазинов. Препараты с самыми лучшими, т.е. самыми полезными, ингредиентами – это те, которые приготовлены нами из простых и известных продуктов. Однако не каждый может позволить себе есть такие продукты, поэтому, определяясь с магазинным вариантом, стоит обратить внимание на несколько важных факторов.

Ключом к выбору правильных продуктов является внимательное чтение этикеток. Некоторые подводные камни уже скрыты в названиях, например, клубничное варенье — это не то же самое, что клубничное варенье. Такие, казалось бы, незначительные различия имеют большое значение. Для многих покупателей варенье должно быть очень сладким. Это понятный аргумент, но стоит задуматься, содержит ли наш любимый продукт сахар, полученный из фруктов, а подслащен искусственными веществами.

См. : Фруктоза – источники, влияние на здоровье. Непереносимость фруктозы 9000 3
Джем хорошего качества будет содержать только натуральную сладость. При выборе подходящего продукта этого типа не следует придавать большого значения внешнему виду препарата. Натуральное варенье со временем меняет свой цвет, поэтому постоянный интенсивный цвет магазинного варенья может свидетельствовать о наличии большого количества красителей и консервантов.

Такие термины, как: джем , джем , джем и мармелад часто используются попеременно, и эти названия не относятся к одним и тем же продуктам.Стоит указать на различия, которые существуют между этим видом фруктовых консервов.

Приготовление варенья заключается в выпаривании из плодов определенного количества воды, добавлении подсластителя, чаще всего сахара, и закрепителя (пектина или желатина). В зависимости от ваших предпочтений в эту смесь можно добавить кусочки разных фруктов. Варенье должно иметь консистенцию желе, чтобы его было легко намазывать на хлеб или блины.

Приготовление джема — гораздо более длительный и сложный процесс. Фрукт не варят, а жарят много часов . Также не рекомендуется их чрезмерно перемешивать, чтобы не повредить плоды. Благодаря этому в варенье можно найти целые, неповрежденные кусочки варенья. Консистенция немного меньше, чем у варенья, но это не водянистый продукт.

Термин варенье относится к препаратам, приготовленным только из одного фрукта - венгерской сливы. Приготовление варенья аналогично приготовлению варенья.Фрукты нужно долго обжаривать, чтобы образовалась однородная масса. Характерной особенностью варенья из сливы является их кисло-сладкий вкус.
1. Шиповник — свойства, лечебное действие, когда собирать, как сушить
Мармелад чаще всего готовят из многих фруктов . Это продукт плотнейшей консистенции, напоминающий желе. Мармелад не всегда готовят из свежих фруктов, обычно это пюре и мякоть, что видно по полному измельчению фруктов.

Клубничное варенье — продукт детства. Каждый год мамы и бабушки делали варенья из этих весенних и летних плодов, чтобы вы могли наслаждаться их вкусом круглый год. Чтобы не пришлось обходиться магазинной продукцией, полной искусственных ингредиентов, стоит попробовать приготовить варенье самостоятельно. В интернете полно бесплатных законов.

Способы приготовления варенья могут различаться, но состав ингредиентов повторяется.Наиболее важными из них являются фрукты. Лучшие из них те, которые происходят из натуральных культур или домашних садов. Важно, чтобы они были спелыми – тогда имеют наиболее насыщенный вкус.

Вторым основным ингредиентом является подсластитель. При приготовлении домашнего варенья чаще всего используют сахар, но вместо него можно выбрать патоку, ксилит, мед, финики или стевию. Еще одним важным ингредиентом варенья является загуститель.Часто здесь используют специальные Фиксаторы, которые наносят массовую концентрацию или желатин. Вы также можете выбрать домашний раствор и загустить варенье яблочным или лимонным соком .

Варенье - замена сладостям

Некоторые могут задаться вопросом, можно ли джем назвать сладостью. Это, несомненно, сладкий продукт, а его магазинные варианты содержат большое количество консервантов. Это две достаточно важные предпосылки, на которых встречаются варенье и другие продукты, называемые сладостями.Однако сегодня в культуре утвердилось несколько иное понятие о сладком. Продукты, которые так называются, не изготавливаются из фруктов или овощей и редко содержат ингредиенты, ценные для человеческого организма.
1. 10 полезных перекусов, которые доставят вам удовольствие от диеты
Благодаря своей калорийности и вкусу варенье можно рассматривать как замену традиционным сладостям . Это хорошая альтернатива для людей, которые придерживаются различных диет, хотят есть здоровую пищу и ограничивают в своем рационе обработанные продукты.Натуральные джемы, безусловно, являются полезным дополнением ко многим блюдам.

Домашнее варенье требует много времени, но результат того стоит. Домашнее варенье – это гарантия вкуса и высочайшего качества ингредиентов , а также большой запас сладостей. Пожалуй, многие задаются вопросом, выгодно ли готовить эти виды продуктов самостоятельно.

Для этого производство консервов должно быть поставлено в зависимость от сезона конкретных фруктов.В период, когда, например, клубника растет на полях и доступна везде — в супермаркетах, овощных лавках, на ярмарках — цены на нее довольно низкие. К сожалению, иногда бывает так, что некоторые фрукты стоят дорого даже в сезон. Тогда готовить варенье самостоятельно может быть не выгодно, но тогда стоит подумать, можно ли самому посадить несколько плодовых деревьев или кустов. Через несколько лет консервы можно будет производить практически бесплатно.

Польза варенья
Варенье
— это продукт с очень широким спектром применения, главным образом потому, что его можно приготовить практически из любых фруктов, даже овощей.Различные вкусы фруктовых консервов подходят для разных блюд. Однако есть несколько блюд, которые станут отличным дополнением к варенью на любой вкус. Речь идет в основном о блинчиках, оладьях, вафлях и тостах. Их можно намазывать только вареньем или подавать со свежими фруктами или творогом. Фруктовые консервы часто используются в кондитерских изделиях и десертах. В зависимости от типа фруктов, из которых они изготовлены, они должны привносить нотку сладости или кислинки.

См. также : Что такое климактерические и неклимактерические плоды?

Хотя варенье уже давно царит на польских столах, мало кто знает о его чудесных свойствах. Стоит хотя бы раз попробовать приготовить домашнее варенье, чтобы ощутить настоящий вкус и аромат натурально обработанных фруктов. Возможно, скоро наступит время, когда к варенью будут относиться как к полезному продукту, а не к калорийной сладости.

Контент от medonet.pl предназначен для улучшения, а не замены контакта между Пользователем Веб-сайта и его врачом. Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом. Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте. Нужна консультация врача или электронный рецепт? Зайдите на halodoctor.pl, где вы получите онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома. 90 145 90 142
.
Смотрите также

Драники с фаршем и картошкой на сковороде рецепт

Почему оладьи получаются резиновыми на кефире

Мариновка огурцов

Как сделать из спагетти гнезда своими руками

Салат помидорный с луком

Калорийность макарон

Котлеты из крабовых палочек с сыром рецепт в духовке

Как вялить кальмара в домашних условиях

Запах жареного чеснока

Заварной крем едим дома

Почему засахаривается карамель

Мармелад из слив с желатином в домашних условиях

Мармелад из сливы в домашних условиях рецепт с фото пошагово

Рецепт мармелада с желатином в домашних условиях. Домашний мармелад. Самые простые рецепты

Рецепт мармелада из черной смородины с желатином

Как приготовить мармелад в домашних условиях

Рецепты мармелада в домашних условиях

Жевательный­

С желатином

С пектином

Без сахара

Мармелад из сока

Из ягод

Из тыквы

Из яблок

Из айвы

Из сливы

Диетический мармелад в домашних условиях

Видео

Рецепт 2: мармелад из клубники в домашних условиях

Рецепт 3: лимонный мармелад с желатином (с фото)

Рецепт 4, пошаговый: простой яблочный мармелад

Рецепт 5: как сделать мармелад из черной смородины

Рецепт 6: мармелад из кабачкового варенья

Рецепт 7: как приготовить цитрусовый вкусный мармелад

Рецепт 8: нежнейший мармелад из арбузных корок

Рецепты мармелада в домашних условиях

Жевательный­

Ингредиенты:

Способ приготовления:

С желатином

Ингредиенты:

Способ приготовления:

С пектином

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Без сахара

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Мармелад из натурального сока и фруктов

Мармелад из сока без пектина

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Мармелад из сока с пектином

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Тыквенный мармелад

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Яблочный мармелад

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Мармелад из айвы

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Мармелад из слив

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Диетический мармелад в домашних условиях

Мармелад «Фруктовое ассорти» с пектином

Фруктовый мармелад с агар-агаром

Листовой мармелад из яблок или айвы

Мармеладные конфеты «Лето»

Мармелад с желатином в домашних условиях: рецепты и варианты приготовления

Вариант с сорбитом

Описание процесса

Вариант со сметаной и фруктами

Последовательность действий

Вариант с медом

Технология приготовления

Вариант с ягодами

Приготовление мармелада в домашних условиях (с желатином)

Желе из сливы с желатином. Желе из сливы

Рецепт № 1

Рецепт № 2

Ингредиенты

Рецепт приготовления

Домашний мармелад из смородины с желатином, рецепт с фото. Мармелад в домашних условиях

Рецепт домашнего мармелада из варенья и желатина

Как приготовить мармелад в домашних условиях

Рецепты мармелада в домашних условиях

Жевательный

Жевательный

Жевательный