Какао — это напиток нашего детства! Все знают что какао отлично влияет на выработку эндорфина, прозванного «гармоном счастья», но ведь это далеко не всё, что нужно знать об этом напитке.
Полезно пить какао и напитки из него людям, страдающим гипертонической болезнью. В нём содержатся полифенолы, которые способны стабилизировать кровяное давление, уменьшать вязкость крови, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний, и помогают в борьбе со стрессами и депрессиями. В какао содержится теобромин, обладающий отличными мочегонными свойствами, а также фенилэтиламин. Он является стимулятором со свойствами похожими на свойства адреналина. В какао очень мало кофеина, зато в изобилии кальций, магний, железо, медь и другие полезные элементы.
Как напиток какао лучше употреблять на завтрак или выпивать в полдник с мёдом и сухофруктами. Кроме того, какао-порошок и шоколад содержат естественный пигмент меланин, который обладает способностью поглощать тепловые лучи. Он защищает кожу от воздействия ультрафиолетовых лучей, которые могут вызвать солнечный ожог, и инфракрасных лучей, являющихся одной из причин перегревания и солнечного удара.
И ещё один важный момент: 100 грамм этого напитка содержит аж 400 калорий. Поэтому тем, кто строго следит за собственным весом, стоит поостеречься с употреблением этого напитка.
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления классического какао вам понадобятся: молоко, какао-порошок, ванильный сахар и корица.
Если вы взяли магазинное молоко, то разбавлять его водой не стоит.
Шаг 2 Ссылка
Смешайте в пиале какао-порошок, сахар, ванилин и корицу.
Шаг 3 Ссылка
Добавьте в пиалу несколько столовых ложек тёплого молока и перемешайте смесь так, чтобы не было комочков.
Шаг 4 Ссылка
В разогретое молоко маленькой струйкой вылейте смесь, постоянно помешивая.
Доведите напиток до кипения и варите 5 минут на медленном огне, постоянно перемешивая.
Шаг 5 Ссылка
Снимите с огня и накройте крышкой, чтобы напиток настоялся.
Какао надо варить на медленном огне и постоянно следить за процессом, чтобы молоко не сбежало.
Рецептов приготовления горячего шоколада в домашних условиях очень много, но основные ингредиенты везде одинаковы. Это какао-порошок, сливки или молоко и подсластитель. Молоко и сливки можно добавлять разные, в том числе и сухие. Самым лучшим подсластителем выступает тростниковый сахар, но сахарный песок и всевозможные заменители тоже не испортят напиток. В горячем шоколаде часто присутствуют дополнительные составляющие – ароматизаторы, декор.
Ингредиенты (на 2 чашки):
300 мл сливок
1 ч. ложка кукурузного крахмала
2 ст. ложки какао-порошка
сахар по вкусу
Как приготовить горячий шоколад:
Все сухие ингредиенты смешать в небольшой кастрюльке или турке. Затем в эту сухую смесь влить 1 ст. ложку холодной кипяченой воды, перемешать до однородного состояния.
Сливки подогреть, не доводя до кипения, и медленной струйкой, непрерывно помешивая, ввести в шоколадную смесь.
Напиток поставить на самый медленный огонь и еще раз разогреть, не давая вскипеть, а потом выключить огонь.
Через 5 минут, когда шоколад настоится, он готов к употреблению.
Более сложная вариация классического рецепта. Если не считать большого разнообразия ингредиентов, в его приготовлении нет ничего трудного.
Ингредиенты:
2 ст. ложки какао
150 г миндальной крошки
1 литр жирного молока
1 ст. ложка крахмала
1 яйцо
0,5 ч. ложки корицы
сахар и мускатный орех – по вкусу
Как приготовить горячий шоколад по-креольски:
Яйцо, сахар, какао, крахмал и стакан молока смешать, добавляя ингредиенты в порядке перечисления.
Оставшееся молоко на медленном огне довести до кипения, после чего в него добавить шоколадную смесь. Варить 2–3 минуты на медленном огне, все время помешивая.
В готовый напиток можно по вкусу добавить специи, молотый миндаль, сливки.
Он очень легко может пригореть, и поэтому варят такой шоколад только на водяной бане. Еще одной трудностью является температура приготовления, так как она не должна подниматься выше 32°С. И еще один секрет: в этот рецепт шоколада не добавляют воду.
Ингредиенты:
50 г сливочного масла высшего сорта и лучшего качества (предпочтительнее выбрать деревенское)
100 г какао
сахар – по вкусу
Как приготовить горький горячий шоколад:
Масло растопить, добавить по ложке сахар, непрерывно помешивая. Какао положить в последнюю очередь.
К готовой шоколадной массе можно добавить корицы.
Такой вариант горячего шоколада можно не только пить – его нередко наливают в формочки и ставят на холод для застывания.
Пищевую ценность и калорийность приготовленный дома продукт может иметь различную, ведь все зависит от используемых продуктов. Именно так можно получить полностью соответствующий потребностям и предпочтениям напиток.
Если вы не владеете данной информацией, то вам будут очень интересны материалы этой статьи. Также вы узнаете о том, в каких целях еще можно использовать упомянутый продукт, помимо приготовления вкусного и сладкого напитка.
Прежде чем рассказать вам о том, как приготовить какао из какао-порошка, следует поведать, что представляет собой данный продукт.
Какао-порошок — это высушенный, а затем и измельченный какао-жмых. Последний остается от после сильной выжимки масла, идущего на производство классического твердого шоколада. Данный порошок служит отличной основой различных напитков, в том числе горячего шоколада.
Стоимость этого продукта может быть различной. Она зависит от места изготовления, основного сырья, производителя и прочего.
Способов приготовления вкусного существует множество. Мы же представим вам лишь классические варианты, которые под силу реализовать даже подростку.
Итак, перед тем как приготовить какао из какао-порошка, необходимо взять следующее:
Как приготовить какао из какао-порошка? Фото этого вкуснейшего напитка представлено в данной статье. Чтобы его сделать, можно использовать кофейную турку или обычную миску с ручкой. В нее вливают цельное молоко средней жирности, а затем добавляют порошок и белый сахарный песок. Все ингредиенты хорошенько перемешивают большой ложкой, а затем ставят на слабый огонь.
Медленно прогревая продукты, добиваются их кипячения. В таком состоянии шоколадный напиток варят около 2-3 минут, а затем снимают с плиты.
После кипячения молока его процеживают через мелкое ситечко (при необходимости) и вливают в глубокую чашку. Подают такой напиток только в горячем состоянии вместе со сдобной булочкой или круассаном. При необходимости в него добавляют еще немного сахара или сладкого зефира.
Мало кто знает, но шоколадный напиток можно готовить и без использования молока. Как правило, такой рецепт применяют лишь те люди, у которых имеется аллергия на лактозу.
Итак, для приготовления вкуснейшего напитка нам понадобится:
О том, как приготовить какао из какао-порошка с водой, знают немногие. Ведь большинство из нас привыкло делать шоколадный напиток с использованием молока. Но если вы не переносите этот продукт, то рекомендуем воспользоваться данным рецептом.
Принцип приготовления какао-напитка на воде практически ничем не отличается от принципа создания напитка на молоке. Однако следует отметить, что варить такое какао на плите совсем не обязательно, ведь порошок отлично растворяется и в обычном кипятке.
Так как приготовить какао-порошок, а точнее, напиток из него? Для этого в металлическую миску помещают обычную питьевую воду и ставят ее на огонь. Жидкость на плите держат до тех пор, пока она не станет сильно бурлить. Тем временем берут глубокую чашку и смешивают в ней такие сыпучие ингредиенты, как сахарный песок и какао-порошок. Затем их заливают крутым кипятком и сильно перемешивают ложкой. В результате таких действий получают довольно крепкий шоколадный напиток с непревзойденным ароматом.
Если для приготовления шоколадного напитка вами был использован не совсем качественный порошок, то в нем может остаться неприятный осадок. Чтобы избавиться от него, рекомендует процедить готовое какао через очень мелкое сито. После этого можно смело преподносить домочадцам вместе с какой-либо булочкой, плюшкой или круассаном.
Наверняка никто не станет спорить с тем, что шоколадный напиток, приготовленный на молоке, получается гораздо вкуснее и насыщенный, нежели тот, для которого была использована обычная питьевая вода. Кстати, некоторые любители какао делают его в комбинированном виде. Другими словами, порошок они растворяют не в воде или, наоборот, в молоке, а в обеих жидкостях одновременно. Такой напиток получается очень вкусным и полезным.
Шоколадный напиток - это не единственный продукт, который делают из какао-порошка. Используя данный ингредиент, очень многие хозяйки готовят и так называемую глазурь. Ее применяют для покрытия различных тортов или пирожных, а также для обычного употребления вместе с хлебом или булочкой.
Как приготовить глазурь из какао-порошка? Для этого нам понадобятся следующие продукты:
Этот процесс отнимет у вас около пяти минут свободного времени. Поэтому делать подобное лакомство можно хоть каждый день. Для этого берут глубокую и толстостенную металлическую миску, кладут в нее какао-порошок, сахарный песок, после чего добавляют несколько ложек цельного молока. В таком составе ингредиенты тщательно перемешивают и ставят на очень слабый огонь. Постепенно нагревая, к продуктам выкладывают небольшое количество сливочного масла. Регулярно перемешивая компоненты, добиваются получения однородной шоколадной массы без комочков и с приятным характерным ароматом.
После того как порошка будет приготовлена, ее сразу же используют по назначению. Это связано с тем, что если выдержать данный продукт в стороне в течение некоторого времени, то он может застыть и стать непригодным для украшения десертов.
Таким образом, готовую горячую глазурь аккуратно разливают и размазывают по поверхности торта или пирожных. Также продукт нередко добавляют в различные кремы, делая их более насыщенными и приятными на вкус.
Помимо шоколадной глазури какао-порошок в сухом виде также часто используют для украшения десертов. Им обсыпают поверхности домашних лакомств или обваливают различные «вкусняшки» в виде пирожных или конфет.
Также сухой какао-порошок иногда всыпают в тесто. Этот процесс способствует получению шоколадных и очень вкусных коржей.
Напиток, приготовленный на основе чистого порошка из какао бобов, обладает тонизирующими и бодрящими свойствами кофе, отличаясь при этом более мягким вкусом. Если знать, как варить какао на молоке или воде, можно приготовить состав, полезный для любого человека, в том числе ребенка, беременной женщины или гипертоника. Какой бы не использовался рецепт, в конечном продукте будет много микроэлементов и витаминов.
Состав особенно полезен людям пожилого возраста, ведь он выводит из сосудов вредный холестерин, предупреждает развитие атеросклероза и варикозной болезни. Наконец, какао, приготовленное на молоке, сгущенке, воде или даже соевом заменителе, способно избавить от признаков сезонной депрессии или просто плохого настроения.
Мало прочитать рекомендации на этикетке, чтобы понять, как правильно варить какао. На отработку необходимых навыков придется потратить немного времени и терпения, но результат себя оправдает. Прежде всего, нужно запомнить следующее:
Готовый напиток должен обладать выраженным вкусом и ароматом шоколада. Если этого не наблюдается, высок риск того, что используемая масса отличается низким качеством или вышел срок ее годности.
Многие думают, что существует всего один вариант того, как можно сварить какао на молоке. На самом деле, рецептов десятки. Вот только самые простые и популярные из них:
Приведенные соотношения компонентов считаются оптимальными, но их при желании можно корректировать, исходя из личных предпочтений. Молоко можно разводить водой, если оно очень жирное (обычно применяется пропорция 1 к 1).
Какао очень вкусный и полезный напиток. Прекрасно бодрит, тонизирует и поднимает настроение. В классическом рецепте его приготовления нет ничего сложного. Но для того чтобы напиток получился нежным и ароматным его нужно готовить на молоке.
Какао, сваренный на одном только молоке, имеет более мягкий и выраженный вкус. Но использование воды избавит его от комочков. Разберемся поэтапно как приготовить какао с молоком и водой.
Необходимые ингредиенты:
В готовый напиток при желании можно добавить корицу, ваниль или сгущенное молоко.
Перед приготовлением изучите упаковку на предмет срока годности. Просроченный какао-порошок полностью теряет свой вкус. Варить его нужно в турке или эмалированной емкости.
Лучше всего использовать молоко с процентом жирности 3,2%.
Количество сахара может варьироваться в зависимости от ваших пристрастий.
Если использовать пастеризованное молоко, то на последнем этапе приготовления можно не доводить напиток до кипения.
Для того чтобы пена не осела, нужно предварительно прогреть чашку.
Необязательно употреблять какао горячим. В холодном виде он не теряет своих вкусовых качеств и хорошо утоляет жажду. Разбавление молока водой делает напиток диетическим. Этот рецепт подходит для тех, кто считает калории. Состав и энергетическая ценность одной чашки какао по данному рецепту представлены в таблице.
Таблица калорийности и энергетической ценности
Или (как его называют в Америке) горячий шоколад, имеет древнюю историю происхождения. Несколько тысяч лет назад только коренное население Южной Америки знало, как варить какао, которое они называли "xocoatl”. Собственно, им мы и обязаны слову "шоколад". Оно входило в их ежедневный рацион, а семена деревьев какао использовали при взаиморасчетах в качестве денежных единиц. Позже, уже в 16 веке, колонизаторы привезли семена и рецепт напитка на большой континент. И с тех пор сначала знатное население (новое в те времена ценилось очень дорого), а уже потом и остальные попробовали яркий, чуть терпкий вкус какао. Изначально при его приготовлении не использовали молоко или сливки, а уже потом, примерно с 19 века, стали добавлять эти привычные для нас ингредиенты. Сегодня существует множество готовых растворимых видов какао. Но разве можно сделать настоящий напиток, используя порошок из банки, где, помимо основной составляющей, определенно присутствуют ароматизаторы и прочие не совсем полезные вещества! Гораздо лучше ранним утром приготовить напиток из натурального порошка. Как правильно варить какао, читайте далее в нашей статье.
Приготовление этого напитка не займет у вас много времени, а вкус порадует. С детства мы помним ароматный порошок, запечатанный в 250-граммовые упаковки. Как варить какао с молоком, знали все, оно было одним из немногих доступных и вкусных напитков советских времен. Для приготовления 1 чашки вам необходимо взять стакан молока или нежирных сливок, 1-2 столовые ложки натурального порошка какао (его все еще можно найти в магазинах) и сахар по вкусу.
В турку засыпьте весь какао-порошок и сахар - если его не добавлять, вы получите чуть горьковатый, ярко выраженный вкус шоколада. Хорошо размешайте, а затем влейте горячее молоко. Поставьте на средний огонь и постоянно помешивайте, разбивая комочки. Имейте в виду, что какао - это не кофе, маленькие гранулы порошка не способны впитывать всю жидкость сразу, поэтому вам необходимо контролировать процесс от начала и до конца. Жидкость доведите до кипения, потом слегка уменьшите огонь и варите примерно 1-2 минуты. Следите внимательно - напиток не должен "убежать". Он станет чуть густым, без вкраплений комочков. Когда все готово, перелейте в большую кружку, немного остудите и наслаждайтесь. При необходимости можно добавить еще немного сахара. Если вы знаете, как варить какао с молоком, у вас никогда не возникнет необходимость покупать дорогостоящие импортные заменители в банке.
В начале статьи было упомянуто, что термин "какао" наиболее точно соответствует американскому определению напитка "горячий шоколад", но небольшая разница все же есть. Обычно последний все же более плотный и густой, с ярко выраженным сливочным вкусом. Чтобы приготовить чашку настоящего горячего шоколада, вам понадобятся:
4-5 ст. ложек порошка натурального какао;
- половина, либо чуть меньше, если вы предпочитаете, чтобы напиток горчил, стакана сахара;
- 3 ст. ложки жирной сметаны;
- 50 г сливочного масла;
- немного белого рома или коньяка.
Для начала нужно соединить какао, сметану, сахар и коньяк (либо ром) и, помешивая, довести до кипения в маленькой кастрюле или турке. Затем добавить сливочное масло и размешать. Если вы считаете, что ваш шоколад получился слишком густым, то добавьте немного воды. Этот рецепт также хорошо использовать в качестве заливки для тортов или другой выпечки. Зная, как варить какао или шоколад, вы приготовите отличный и полезный завтрак для всей семьи. Чашка бодрящего напитка и любимый бутерброд дадут заряд энергии на весь день.
Рецепты приготовления какао.
Слово «какао» у людей, как правило, вызывает возникновение слюнок. Какао само по себе бодрящее, аппетитное, соблазнительное, поднимающее настроение. Напиток согревает в прохладную погоду, радует в тоскливые дни, а летом – освежает. И в перовом, и во втором, и в третьем случае какао принесет вам незабываемое удовольствие от яркого вкуса и тонкого аромата.
Существует огромное количество рецептов, благодаря которым вы сможете приготовить данный напиток: изысканный, классический, бодрящий, с добавлением разнообразных ингредиентов. Давайте разберем их более детально.
Какао считается чрезвычайно удачным компромиссом для поклонников шоколада и кофе. Напиток, обладающий богатыми оттенками, не уступает сладости шоколадных конфет. Но при этом какао не способно угрожать фигуре и всему здоровью, негативно влиять.
Какао обладает большим количеством преимуществ:
Для начала давайте рассмотрим самый простой, классический рецепт. Он поможет вам правильно приготовить напиток на молоке.
Для одной чашки приготовьте следующие ингредиенты:
Процесс приготовления:
Приготовление напитка не отнимет много свободного времени. Но при этом полученный вкус вас точно порадует. Еще с детства каждый из нас помнит порошок, упакованный в специальные коробочки. О том, как варить вкусный какао, знали все мамы. Ведь данный напиток считался самым доступным и вкусным среди напитков тех времен. Чтобы приготовить 1 порцию, возьмите:
Процесс приготовления:
Если вы ранее уже варили какао, тогда вы легко справитесь и с этим рецептом.
Каждый человек имеет собственный напиток, который ему очень нравится. Кому-то нравится начинать день с небольшой чашечки ароматного кофе. Кто-то обожает чай и старается пить этот напиток на протяжение всего дня.
Но существует еще один вкусный напиток – какао. От него никогда никто не отказывается, будь то взрослый человек или ребенок. Приятный, нежный вкус шоколада нравится почти всем. Какао замечательно бодрит, приподнимает настроение, утоляет чувство голода. Самое главное – это чтобы напиток был приготовлен правильно. Конечно же, есть вариант, позволяющий приготовить напиток из растворимого порошка. Но он не такой вкусный и полезный.
Приготовление ароматного какао занимает время и требует особенной внимательности, следовательно, многие люди желают его готовить в кофеварке. Можно ли варить какао при помощи подобной техники?
Если вы имеете кофеварку, и она обладает капучинатором, тогда вы точно сможете сварить какао. Вам понадобятся такие ингредиенты:
Процесс приготовления:
Конечно, при помощи капельной кофеварки вам будет трудно приготовить какао. Он по внешнему виду будет похож, но по вкусу будет значительно отличаться.
Какао, как вы поняли, считается вкуснейшим напитком. Кроме того, употребляя какао вы сможете стимулировать обменные процессы в организме, тем самым влияя на процесс похудения. Но будьте реалистом и поймите, что напиток – безобидный для фигуры, но, если его сочетать с сахарным песком и сливками, он превращается в калорийный продукт.
Заботясь о собственной фигуре, не стоит отказываться от чашечки бодрящей вкусняшки. Попробуйте приготовить напиток на простой воде. Данный рецепт, кстати, подходит для тех людей, организм которых не переносит лактозы (содержится в молоке и молочных продуктах). Если же вы захотите приготовить не калорийное, диетическое какао, тогда не добавляйте сахарный песок. Замените его еще таким же количеством порошка, чтобы он получился очень густым.
Впрочем, можете иногда, хоть по выходным устраивать себе небольшой праздник – угостите себе и собственных родных особенным рецептом напитка, который может считаться полноценным десертом.
Хотите, чтобы ваше утро началось хорошо? Тогда начните его с приятного и нежного какао. Придать напитку нежно-сладостное и тающе-обволакивающее ощущение вы сможете при помощи зефира.
Наверняка, вы слышали либо видели по телевизору то, как профессиональные повара готовят этот чарующий напиток с добавлением воздушных зефирок, которые растворяются в горячем какао. Заинтересовали вас? Тогда приготовьте такие ингредиенты:
Процесс приготовления:
Горячий напиток вы сможете приготовить также из молока и воды одновременно. Тем более, что следующий рецепт достаточно простой в приготовлении. После того, как вы приготовите, сможете получить 3 чашечки ароматного напитка и угостить им своих родных.
На приготовление блюда вы потратите не более 5 мин, плюс минимальное количество ингредиентов:
Процесс приготовления:
Рецепт какао, приготовленного при помощи сухого молока, по вкусовым качествам не уступает почти напитку, который готовится на обыкновенном молоке. Однако сухое молоко проще и легче хранить. Аналогичным методом можете применить сухие сливки. При этом просто сделайте меньше пропорцию.
Для приготовления возьмите:
Процесс приготовления:
Данный рецепт считается базовым. Если пожелаете, разбавьте напиток ванилькой, корицей, а сахарный песок замените натуральным медом.
Данный напиток считается достаточно калорийным, но при этом он невероятно вкусный. Сгущенное молоко – хорошая альтернатива обычному молоку. Однако вам стоит помнить о том, что для настоящего напитка нельзя использовать продукт, имеющий в собственном составе жиры растительного происхождения.
В противном случае этот компонент будет всплывать на поверхность какао пленочкой. В качественном сгущенном молоке нет посторонних ингредиентов. В нем содержится только молоко и сахарный песок.
Для приготовления нашего рецепта, возьмите:
Процесс приготовления:
Если вы будете использовать «ириску», тогда положите ее на дно кружки, полив сверху горячим напитком. Отварное сгущенное молоко придает напитку густоту и необычный привкус карамели. А вот шоколад делает вкус более интенсивным. Такое какао может составить конкуренцию горячему шоколаду и стать полноценным, вкусным десертом.
Такой напиток вы сможете отварить для деток. Но поверьте, он придет по вкусу и вашему любимому человеку. Ингредиенты возьмите такие:
Процесс приготовления:
Следующий рецепт готовьте с расчета таких продуктов:
Детки любят сладкое. Однако если вы решите ограничить количество сладких продуктов в питании ребенка, тогда сократите величину сахарного песка до минимума. Добавьте в этом рецепте на 1 л молока 1 ст.л сахара.
Процесс приготовления:
Если вы варите какао с молоком, постоянно его помешивайте во время варки. У вас тогда получится легкая и нежная пенка, похожая на сливочную шапку, как в капучино. Это не такая пенка, которая образуется на молоке и отнимает желание у ребенка пить этот ценный напиток.
Сливочная пеночка получается после того, как напиток начинает остывать. Следовательно, напиток разлейте по кружкам горячим и подавайте в теплом состоянии. Таким образом вкус и аромат напитка у вас получится великолепный.
Полученный напиток, который вы приготовите благодаря следующему рецепту, обязательно подавайте в длинных бокалах. Для одной порции возьмите:
Процесс приготовления:
Если вы решили скинуть несколько лишних кило и приготовить для этого специальное диетическое какао, тогда вам нужно напиток правильно сварить. Для рецепта возьмите нерастворимый какао порошок. Ведь только он будет полезным для вашего организма и фигуры. Порошок во время диеты желательно варите на обычной воде, молоко на время исключите из питания.
Что касается молока, то тут есть расхождения во мнениях. В продаже можно отыскать продукт, который препятствует усваиванию антиоксидантов из порошка. А вот напиток, приготовленный на воде, считается менее полезным, чем на молочном продукте. Но поскольку мы решили предложить вам рецепт диетического напитка, тогда молоко здесь будет лишним.
Не добавляйте вообще сахарный песок, когда будете варить какао. Откажитесь также от сахарозаменителей, они не подойдут для нашего рецепта. Замените эти компоненты природным подсластителем, например, медом. Итак, возьмите:
Процесс приготовления:
Мед, как правило, тает моментально в теплой воде. Только не добавляйте его в кипяток, ведь от этого потеряются все ценные и полезные компоненты продукта.
Предложенный ниже рецепт в приготовлении достаточно простой. Вы потратите всего лишь 15 мин. своего времени, а в итоге получите 2 порции ароматного, бодрящего и вкусного напитка. Для приготовления заранее приготовьте:
Процесс приготовления:
Замечательный напиток – какао с добавлением корицы. Он поднимет вам настроение, восстановит силы, прибавит энергии, взбодрит и согреет. Для приготовления классического напитка берутся простые ингредиенты. Но если вам хочется попробовать что-то необычное, получив тем самым выраженный вкус и насыщенный запах, тогда приготовьте наш вариант.
Для одной порции запаситесь:
Процесс приготовления:
Поклонники кофе регулярно придумывают новые рецепты, балуя собственные вкусовые рецепторы. Предлагаем вам тоже попробовать оригинальный напиток. Его запах и привкус вам точно запомнится надолго.
Для того, чтобы у вас получился ярко насыщенный напиток, запаситесь заранее такими продуктами:
Процесс приготовления:
Многим людям какао напоминает детство: садик, школьные годы. Горячий с пенкой напиток всегда выпивался гораздо быстрее, чем обычный чай. Ни один напиток, который готовится из растворимого порошка, не сможет заменить его.
Но не стоит грезить далекими воспоминаниями. Приготовьте нужные ингредиенты и отварите его самостоятельно в мультиварке.
Вам понадобятся такие продукты:
Процесс приготовления:
Балуйте себя и своих близких вкусным напитком родом из детства. А если к какао вы еще приготовите пирог или вкусные пирожки, то самое время созывать гостей.
Сейчас в мире трудно найти человека, который бы не слышал о какао, в частности, о какао-напитке. Но не все знают, как правильно готовить этот божественный нектар. Ведь состав и количество ингредиентов, входящих в его состав, практически неизменны. Но добавление некоторых секретных веществ и продуктов делают какао настоящим эликсиром, наслаждаться которым можно в любое время дня. Настоящие гурманы все же рекомендуют пить какао на завтрак, для того чтобы получить заряд бодрости и хорошего настроения на весь день.
Бодрость вам подарить кофеин, входящий в состав какао. Массовая доля его невелика и составляет всего 0.2%, но это количество способно внести свои коррективы в ваше самочувствие, сделав его бодрым на несколько утренних часов. Серотонин, который называют гормоном счастья, поможет вам получить порцию хорошего настроения.
Рекомендовано готовить какао в самый трудный день недели – понедельник, и ваша рабочая неделя будет гарантирована продуктивной деятельностью.
Разговоры о положительном и отрицательном действии какао на человека не стихают и в медицинской среде, и в среде настоящих ценителей. Карл Линней, основатель современной классификации растений, дал название какао. На латинском это theobroma cacao. В переводе на русский – это еда или пища богов. Рассмотреть эту сторону вопроса стоит исходя из состава какао-порошка и входящих в него веществ. Как и все пищевые продукты, этот включает в себя белки, жиры и углеводы. А его калорийность доходит до 290 ккал в 100 граммах. Низкокалорийным продукт явно не является.
Поэтому тем, кто следит за своей массой, употребление данного продукта следует взять под контроль, и при приготовлении лучше ограничить количество сахара и молока, разбавляя последнее водой либо полностью заменить ею. Какао содержит кофеин и теобромин, влияющие на работу центральной нервной системы, преимущественно, мозга, стимулируя его деятельность. А наличие теобромина регулирует работу сердца и сосудов, оказывая на весь организм тонизирующее воздействие, снижает давление в кровеносной системе.
Содержание витаминов в какао:
Каждый из этих элементов таблицы Менделеева участвует в жизнедеятельности человеческого тела и нуждается в регулярном пополнении.
Это уникальная кладовая нужных веществ, влияющих на процессы, протекающие в человеческом организме. Например, употребление двух кружечек какао в течение семи дней полностью снабдит организм так необходимым ему цинком, а еще убережет от возможности возникновения онкологических заболеваний.
Польза шоколадного напитка для спортсменов заключается в его способности восстанавливать работу всех мышц тела, активно задействованных на тренировках.
Положительное воздействие на кожу заключается в большом содержании антиоксидантов. Они помогают нам бороться с процессами старения в организме, усиливая выработку коллагена в слоях кожи, что сохраняет её плотность и молодость. Порошок какао содержит вещества, способствующие выработке меланина в коже, и берегут её от воздействия агрессивных солнечных лучей. Спасают нашу кожу от перегрева и ожогов.
Содержание большого количества калия, приблизительно 1523 мг, что является половиной дневной дозы для человека, и наличие магния, который в совокупности с калием регулирует работу сердечной мышцы, является профилактикой сердечных аритмических приступов. Входящие в состав такие вещества, как полифенолы, обеспечивают правильную работу всех сосудов в теле человека, препятствуют образованию тромбов и оседанию на стенках сосудов холестериновых бляшек.
Вы можете приготовить классический напиток в домашних условиях или заварить его в микроволновке или кофемашине со сгущенным молоком, кокосовым масло или другими ингредиентами. В данной статье представлена технология приготовления и пошаговый рецепт приготовления напитка. Какао не только полезно, но и вкусно.
Наряду с пользой, нельзя обойти вопрос негативного воздействия на организм, который может нанести какао. Кофеин в составе какао возбуждающе действует на нервную систему, отсюда сделаем вывод, что людям с усиленной возбудимостью и различными психическими заболеваниями не нужно злоупотреблять какао. Противопоказан для употребления детям до двух лет, женщинам в интересном положении и кормящим мамам.
Основной вред для человека исходит из мест, где растут бобы. Отсутствие санитарных условий в местах роста какао деревьев и обработка какао-бобов являются одним из пунктов, по которым стоит ограничить употребление напитка.
Обработка плантаций какао пестицидами, которые впоследствии внедряются в структуры организма, отравляют и разрушают его. Наличие большого количества насекомых, а именно: тараканов, которые просто обожают лакомиться какао, в местах роста и переработки бобов какао, частицы хитинового панциря в составе порошка может стать причиной аллергических реакций при употреблении напитка. Тогда как сами какао-бобы не обладают способностью вызывать аллергию.
Аллергическую реакцию могут вызвать и химические вещества, которыми обрабатывали продукт во время роста для борьбы с насекомыми. Наличие болезнетворных микроорганизмов в 99% плодов какао может стать причиной развития кишечных недомоганий.
Какао-бобы промышленного производства часто подвергаются обработке радиацией, а уж ее вред для всего живого трудно недооценить.
Кому не стоит пить какао:
Качество напитка, который мы собираемся приготовить, напрямую зависит от качества какао-порошка. Поэтому экономить в данном случае не рекомендуется.
Существует несколько критериев выбора.
Выбирая порошок, внимательно изучаем упаковку. Там должна быть запись, что какао не алкализированое, то есть не подвергавшееся обработке каким-либо видом химикатов. Должна быть пометка – 100% натуральный продукт. Проходим мимо смесей для приготовления растворимого напитка, ведь нас интересует качественный продукт. Массовая доля жира (масла какао) не менее 15%. Это идеальное содержание масла в какао-порошке. Рекомендовано не приобретать порошок, изготовленный в Китае, по причине покупки китайским производителем дешевого сырья в неразвитых странах, использование подгнивших бобов, злоупотребления химическими веществами для придания товару надлежащего вида.
Существует несколько вариантов приготовления напитка.
Рецепт приготовления напитка на воде считается более низкокалорийным и может быть рекомендован лицам, контролирующим массу тела.
Берем ковшик или небольшую кастрюльку, для семьи из четырех человек достаточно емкости на 1 литр.
Приготовить вкусный напиток совсем несложно.
В отдельную емкость насыпаем сахар и какао, перемешиваем и доливаем стакан горячей воды. Перемешиваем венчиком до удаления комочков. Кипятим приготовленную воду в посуде, а когда замечаем появление пузырьков на поверхности (момент закипания), тонкой струйкой вливаем нашу взвесь из сахара и какао. Даем напитку покипеть на небольшом огне, постоянно помешивая. Снимаем с огня и разливаем в подготовленные чашки и подаем к столу.
Принято подавать какао вместе с выпечкой: крендели, рогалики и булочки. Можно взять несладкое печенье.
Рецепт какао-напитка, сваренного с использованием цельного молока, является классикой любой кулинарной школы как западной, так и восточной, а также европейской кухни. Небольшие вариации допустимы при добавлении пряностей, таких как корица.
На 0.5 литра молока допускается количество какао-порошка – 2-3 столовые ложки. Сахар-песок в количестве, равном какао-порошку.
Сахар и какао растираем в стакане. Одновременно с этим ставим на огонь молоко и доводим до кипения. В стакан с содержимым добавим 0.5 стакана горячего молока, возьмем из нашей кастрюльки. Тщательно перемешиваем, следим за отсутствием комочков. И полученное содержимое вливаем постепенно и постоянно перемешивая в закипающее молоко. Даем полученному напитку покипеть 4-5 минут, не забывая мешать. Это поможет избежать появления на поверхности неаппетитной пенки. Цвет получившегося напитка будет розовато-коричневого оттенка. Тонкий аромат шоколада растворится в сливочном запахе свежего молока.
Добавки, которыми можно разнообразить пищу богов, довольно разнообразны.
В качестве добавок мастера приготовления используют корицу в виде палочек, ваниль, иногда совмещают и то и другое, добавляя эти специи незадолго до окончания приготовления, давая прокипеть лишь пару минут, чтобы не убить аромат.
В свежий сваренный напиток нарезаем дольками банан и кладем шарик пломбира либо ванильного мороженого. Подаем в прозрачном бокале, что позволит получить еще и эстетическое удовольствие.
Шарик мороженого или взбитые сливки помогут создать изысканный десерт.
В приготовленный напиток по вкусу добавить любимый ликер. Варить его нужно недолго.
Маршмелоу или воздушный зефир укладывают на поверхности какао. Можно подать так, а можно запечь в духовке при 180 градусах в течение 20 минут.
Вместо воды или молока для приготовления какао иногда берут компот из фруктов, какие вы больше всего любите. Заваривать нужно по классическому рецепту.
Ингредиенты для приготовления:
Сухие ингредиенты смешиваем в отдельной емкости, затем разводим небольшим количеством подогретых сливок и вливаем в основную массу жидкости. Оставляем на огне 5-7 минут. Разливаем по подготовленным стаканам и наслаждаемся. Спустя несколько минут мы будем чувствовать прилив сил и желание двигаться дальше. Вот мы и постигли волшебную силу какао-бобов.
В переводе с языка народов майя, слово шоколад переводится как «горькая вода». Название обусловлено способом приготовления, бобы растирали в порошок, кипятили на открытом огне, добавляли острый перец и в таком виде употребляли. Европейцы не оценили вкуса такого какао и смогли распробовать уникальный шоколадный нектар, лишь использовав сахар и молоко со сливками.
Майя использовали какао-бобы в качестве денег во время торговли. Стоимость одного раба исчислялась 100 бобами, а стоимость одной индейки исчислялась десятью (10) бобами.
Латинская Америка использовала бобы в качестве разменной валюты вплоть до конца XIX века. Индейцы племени майя часто заменяли кровь шоколадом во время ритуальных действий, ставя на алтарь жертвоприношений чашу с какао. Как говорится, и овцы целы и волки сыты.
Католическая церковь и святая инквизиция приравнивали продукты из какао к помощи еретикам и колдовству, их употребление могло стоить человеку свободы, Вспомним фильм «Шоколадница», где владелица кондитерской подвергалась гонениям со стороны уважаемых лиц, стоящих во главе города. Но в тайне каждый из них мечтал попробовать блюда, приготовленные мастерицей кондитерского дела.
О том, как варить какао быстро и вкусно, смотрите далее.
Сварить какао самим очень просто. Безусловно, оно получится гораздо вкуснее готового разводимого продукта, хотя бы потому, что можно самим менять соотношение сладости и крепости напитка.
На мой взгляд, готовое растворимое какао типа Несквика, например, слишком сладкое и недостаточно шоколадное. К тому же для ребенка будет намного полезнее домашнее какао без дополнительных добавок.
Итак, если время позволяет, конечно, лучше варить какао самим. А пока оно варится, можно быстро пожарить сладкие гренки, на наш вкус, они идеально сочетаются с какао.
Молоко для какао можно слегка разбавить питьевой водой, на три порции я брала 2 стакана молока и один стакан воды.
Количество ингредиентов указано на одну порцию.
Налить в кастрюльку молоко, поставить греться на небольшой огонь
Соединить сахар и какао порошок
Перемешать
Добавить к сухой смеси немного горячего молока из кастрюли
Хорошо перемешать
Вылить разведенное какао с сахаром обратно в кастрюлю с горячим молоком
Перемешать и довести до кипения. Убрать кастрюлю с плиты
Дать какао немного остыть и разлить по стаканам
Приятного аппетита!
( 73 оценки, среднее 4.19 из 5 )
Когда говорим о какао, непроизвольно в памяти всплывает вкус, знакомый с раннего детства. Его подавали в детских садах и школах, из него делают шоколад. Вряд ли кто задумывался о свойствах какао, как его сварить и вообще, откуда он пришел, наслаждаясь вкусом и ароматом напитка. Ученые тщательно исследовали плоды какао и обнаружили в них много полезных веществ. Какао - отличный антидепрессант, как и кофе, действует на организм возбуждающе, только помягче, чем кофеин. Его можно пить даже тем, кому кофе категорически противопоказан, включая детей.
На завтрак какао самый питательный напиток для ребенка, отправляющегося в школу. Если пить холодным, помогает восстановить мышцы после тренировок или тяжелой физической работы. В Швейцарии врачи кардиологи считают шоколад, который содержит не менее 70% какао – «сладким аспирином», поскольку в продукте содержатся антиоксиданты, защищающие организм и сердечно сосудистую систему от свободных радикалов, вызывающие преждевременное старение и развитие онкологии.
Какао - высококалорийный продукт, на 100 гр приходится до 400 кКал. Рассмотрю популярные рецепты. Главные ингредиенты: молоко, какао-порошок, сахар, вода.
Некоторые боятся пить какао, заботясь о фигуре. Это напрасно! Потолстеть от него невозможно! В отличие от шоколада, какао на фигуру не влияет. В нем нет такого количества насыщенных жиров, как в шоколаде (в шоколаде на 100 г продукта – 20 г жиров), в кружке какао жиров всего 0,3 г.
Чтобы получить действительно насыщенный и ароматный напиток, нужно знать, как варить какао правильно, ведь существует далеко не один вариант его приготовления.
Какао на молоке – популярный напиток. Для него подходит молоко средней жирности и желательно не домашнее, поскольку оно может перебить вкус какао.
Какао из порошка обязательно порадует своими вкусовыми свойствами, если вы приобретете качественный продукт. Для этого обязательно просматривайте состав на упаковке и отдавайте предпочтение продукции, которая уже много лет на рынке. Среди наиболее доступных «долгожителей» рынка можно выделить товар марки «Золотой ярлык».
Шоколадное питье, которое нравится взрослым и детям, содержит в своем составе большое количество полезных веществ. Варить его можно с молочной основой или, используя воду. Каждый рецепт какао-напитка предназначен для создания ароматного и вкусного десерта.
Процесс того, как варить горячий шоколад, не очень сложный, занимает минимум времени. Приготовить какао можно на воде или молоке. Некоторые рецепты предлагают использовать сгущенку, сливки, сметану и другие продукты в качестве основы. Каждый из ингредиентов внесет свою оригинальную нотку в готовый вариант десерта. Варить какао-напиток лучше из натурального порошка, который не содержит примесей в виде ароматизаторов и сахара. Если вам захочется получить оригинальный, интересный аромат, воспользуйтесь небольшим количеством специй: корицы, ванили, мускатного ореха.
Питье с молочной основой – полюбившийся с детства вариант горячего шоколада. Классический рецепт того, как сделать какао, потребует 3 составляющие: молоко, порошок и сахар. Жидкость нужно перелить в небольшую емкость, довести до кипения. Сыпучие компоненты соединить в отдельной посуде и тщательно растереть. Во время закипания жидкости всыпьте полученную шоколадную смесь. Варить какао на молоке потребуется около 1 мин. Следует тщательно помешивать напиток. Важным условием того, как сварить какао на молоке, является постоянное присутствие, чтобы продукт не убежал.
Основополагающим условием того, как сварить какао из порошка вкусно, является правильный выбор сыпучего ингредиента. Отдавайте предпочтение натуральному продукту без примесей, ведь только он передаст напитку настоящий, яркий шоколадный вкус. В процессе того, как сварить какао из порошка на молоке или воде, следите, чтобы при соединении компонентов не образовывалось комочков. Обязательно все тщательно перемешивайте до однородности.
Если вы страдаете непереносимостью лактозы или хотите снизить жирность, можете сварить какао на воде. Улучшить вкус напитка поможет добавление шоколада или ванили. Смешайте в отдельной емкости какао-порошок, сахар и ваниль. Тщательно разотрите эти компоненты. К полученной сыпучей массе постепенно вливайте воду, помешивайте, чтобы избежать образования комочков. Заготовку поставьте на плиту, варите пару минут. Готовому напитку дайте немного остыть, затем добавьте измельченные плитки шоколада. Такой десерт имеет низкую калорийность, яркий аромат и насыщенный вкус.
Для создания кондитерских изделий часто используется шоколадная глазурь. Основой сладкого покрытия является какао-порошок или растопленные плитки. Первый вариант выбирать предпочтительнее, поскольку при правильной технологии получается более ароматный и вкусный продукт. Хозяйке потребуется сахар, какао-порошок, молоко и сливочное масло. Все компоненты нужно смешать. Варить какао для торта следует на медленном огне или распустить на водяной бане. Готовьте кондитерское покрытие до однородности и густоты.
Вкусный и полезный десерт имеет очень простую технологию приготовления. Однако существует множество кулинарных рецептов какао. За основу берется молоко, вода, сгущенка, сливки. Аромат можно разнообразить за счет добавления приправ и специй: корицы, мускатного ореха, ванили. Готовый продукт нужно разлить по чашкам или стаканам. Украсить жидкое лакомство можно взбитыми сливками, сахарной пудрой или кусочками зефира.
Рецепт какао как в детском саду – легкий способ сделать шоколадный напиток. Его потрясающий нежный вкус способен вернуть в детство. Приготовить сладкое питье легко, ведь потребуется лишь 3 ингредиента. Простой состав обеспечит неповторимый вкус и аромат, порадует взрослого и ребенка. Подавать жидкий десерт нужно горячим. Подойдет напиток к завтраку, обеду или ужину.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Если хотите порадовать гостей или семью вкусным и ароматным напитком, сделайте какао без молока. Сметана, специи и сливочное масло в составе превратят привычное питье в оригинальный десерт. Простота приготовления напитка поможет хозяйке быстро получить лакомство. Горячий шоколад нужно подавать к столу горячим, разлив по кружкам. Для украшения подойдут взбитые сливки, которые следует выдавить сверху.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Сделать какао со сгущенным молоком так же просто, как и по классическому рецепту. Сгущенку потребуется просто развести водой до образования массы жидкой консистенции. В такой напиток нужно добавлять меньше сахара, поскольку основной ингредиент уже содержит его в большом количестве. Готовый напиток получается очень вкусным, нежным и сладким. Он легко заменит десерт.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Шоколадный напиток является очень полезным, поскольку в нем содержится много необходимых веществ. Любителям такого питья следует знать, как вкусно приготовить какао:
Очень важно уметь сварить какао в домашних условиях, ведь это любимый многими нежный напиток, напоминающий нам о детстве. Существует множество рецептов, которые учат, как вкусно и правильно сварить какао. Их-то мы и рассмотрим в нашей статье.
Не любить домашнее какао невозможно, так как это не просто вкусный напиток, он ещё и пользу приносит для нашего организма! Очень полезно баловать себя этим лакомством в моменты эмоционального упадка, депрессии, стресса или же просто тогда, когда вам грустно. В какао-бобах содержатся особые вещества, которые, попадая к нам в организм, побуждают его вырабатывать эндорфины, то есть, проще говоря, – гормоны счастья. Таким образом, горячий ароматный напиток может значительно улучшить самочувствие.
Кроме того, регулярное употребление настоящего и качественного какао помогает дольше сохранить молодость кожи и сделать её упругой, а также этот напиток может помочь в борьбе с повышенным давлением и укрепить стенки сосудов.
Но, как и у любых других продуктов, у какао, тоже имеются противопоказания: не рекомендуется употреблять данный напиток детям до трёх лет, а также людям с болезнями почек, печени и желудочно-кишечного тракта. Больным сахарным диабетом употребление какао в любых видах категорически запрещено.
На сегодняшний день существует два наиболее распространенных способа приготовления какао: на воде и на молоке . Каждая из разновидностей напитка по-своему вкусна и ароматна, однако следует знать, чего и сколько положить, а также какое количество времени должно вариться какао. Об этом мы и расскажем далее в статье.
Чтобы сварить какао на воде в домашних условиях, для начала закипятите необходимое количество воды в кастрюле. Когда она закипит, добавьте несколько ложек какао-порошка и хорошенько размешайте всё это. Количество какао зависит от того, на сколько порций вы рассчитываете. В среднем, берется 2 чайных ложки какао на один средний стакан. Если вы любите сладкое, добавьте столько же ложек сахара.
Варить какао нужно не менее двадцати минут. После того как оно будет готово, выключайте огонь, наливайте напиток в чашку и можете приправить любыми вашими любимыми специями .
Чтобы сварить какао с молоком, приготовьте свежее пастеризованное молоко, налейте его в небольшую кастрюльку и поставьте на средний огонь. Молоко должно закипеть, а пока оно нагревается, смешайте необходимое количество какао с сахаром и насыпьте в кружку. Когда молоко закипит – заливайте им полученную смесь, хорошенько размешивайте, и вкусный напиток готов к употреблению. Можете добавить любые специи и оформить так, как вам хочется. Такой напиток очень полезно сварить ребёнку, так как вкус такого какао очень нежный и насыщенный.
Какао – один из полезнейших напитков, который вполне может заменить кофе, к тому же обладающий множеством полезных свойств, которыми кофе похвастаться не может. В какао содержится множество полезных витаминов, жирных кислот и микроэлементов, таких как железо и цинк, а бодрящее действие связано в основном не с кофеином, а с теобромином, который действует на организм значительно мягче, оказывает достаточно мощное антидепресантное действие.
Существует множество рецептов напитка из какао-бобов. Самый простой – какао с молоком, когда в литр кипящего молока всыпают 3-5 столовых ложек порошка какао и дают прокипеть несколько минут. В готовый напиток можно добавлять сахар, корицу либо ваниль.
Но важно знать, как приготовить какао сохранив в нем максимум полезных веществ. Во-первых, необходимо выбирать какао-порошок, который подвергался минимуму обработки. Во-вторых, нужно правильно готовить какао, то есть не подвергать напиток слишком длительному кипячению, достаточно несколько минут кипения на медленном огне. Это позволит большому количеству полезных веществ выделится из порошка, при этом разрушиться они не успеют. Какао лучше всего употреблять горячим, так как холодное какао теряет не только часть вкусовых свойств, но и достаточно большое количество полезных веществ.
Как видите приготовить вкусный и полезный какао дома не представляет никакого труда. К тому же готовить его можно не только по классическому рецепту. Например, какао можно приготовить в кофемашине, такой вариант значительно проще, нужно только приобрести кофемашину со встроенной функцией приготовления какао и следовать инструкциям. Есть даже специальные аппараты, которые предназначены именно для приготовления какао с сухим молоком. Но хотя скорость приготовления таких какао-напитков будет выше, полезных веществ в них сохраняется достаточно мало.
Просто и быстро приготовить какао в домашних условиях можно в микроволновке. Для этого нужно всыпать в миску либо чашку по паре чайных ложек порошка какао и сахара, влить немного горячего молока (воды) и тщательно растереть смесь до полного растворения комков. Затем долить молоко (воду) примерно 150-200 мл, поставить в микроволновку и довести до кипения на полной мощности, это займет около 2 минут. Таким образом можно быстро приготовить этот вкусный и полезный напиток в домашних условиях.
А знаете ли вы, что если бы не предприимчивость англичан, то весь мир никогда не узнал бы, что такое плиточный шоколад и продолжал бы наслаждаться волшебным напитком в его почти первозданном виде? В 1846 г. Джозеф Фрай отлил первую в мире шоколадную плитку, и это было началом заката божественного напитка. И сегодня мало кто может похвастаться тем, что пробовал горячий шоколад. Напиток из пакетиков не в счёт! Речь о настоящем напитке богов.
Он на самом деле считался таковым - ольмеки, майя и ацтеки готовили странный по понятиям современного человека священный напиток, пить который могли лишь избранные. Готовили его так: какао-бобы пережаривали, растирали и смешивали с холодной водой, добавляя острый перец чили. Получалась поистине атомная смесь, напиток не для каждого! Шоколад в его привычном виде стал популярным после того, как европейцы «слегка» усовершенствовали рецептуру: острый перец заменили на сахар, а сам напиток стали разогревать для лучшей растворимости ингредиентов. Причём вплоть до XIX века горячий шоколад был не только лакомством, но и лекарством.
Впрочем, хватит истории, ведь мы на кулинарном сайте, а значит, нас интересуют рецепты и тонкости приготовления этого божественного напитка. Только позвольте напомнить Вам о несомненной пользе шоколада (в любом его проявлении). Шоколад содержит множество самых разных биологически активных веществ: витамины А, В1, D, С и Е, антиоксиданты, флавоноиды, соли калия и кальция. Горячий шоколад улучшает настроение, повышает жизненный тонус, увеличивает работоспособность, стимулирует умственную деятельность, улучшает память, помогает справляться с депрессией и даже может быть средством профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы. В отличие от плиточного шоколада, горячий шоколад содержит меньше сахара - хорошая новость для стройнеющих!
А теперь тонкости и хитрости. Самый важный продукт, из которого Вы будете готовить согревающий душу и сердце напиток, это шоколад. Можно пойти по пути следования традициям и попробовать приготовить настоящий горячий шоколад из растёртых какао-бобов, как древние майя, но гораздо быстрее и проще сделать это из обычного плиточного шоколада. Шоколад нужно выбирать только наилучшего качества, без наполнителей и всевозможных добавок вроде красителей, консервантов, ГМО и прочей химии. Вы можете использовать обычный плиточный тёмный или молочный шоколад, специальный кулинарный шоколад или какао-порошок. В любом случае, этот ингредиент должен быть наилучшего качества, ведь именно он придаёт вкус и аромат Вашему напитку.
Жидкую основу горячего шоколада могут составлять сливки, молоко или вода. Шоколад на воде более лёгкий, но на вкус пресноватый, поэтому его нужно хорошенько приправлять. Горячий шоколад на молоке или сливках более приятный на вкус, но и калорий в нём намного больше. Смесь воды и молока оптимальна: шоколад в такой смеси лучше растворяется и получается более лёгким и деликатным.
В горячий шоколад можно добавить почти всё, что угодно. Яичный желток, сметана или крахмал придают напитку густоту и делают его более сытным. Алкоголь и специи насыщают горячий шоколад неповторимым вкусом. С шоколадом хорошо сочетаются коньяк, ром, ликёр, корица, ваниль, имбирь, кардамон, перец чили, фрукты, сухофрукты, мороженое. Каждый из этих продуктов делает Ваш напиток уникальным.
Способ приготовления горячего шоколада можно описать в двух словах: «расплавить и размешать». Плавить шоколад нужно очень осторожно и аккуратно, не допуская его кипения. Самым безопасным способом считается водяная баня. Для этого в кастрюлю с кипящей водой ставится кастрюлька или жаропрочная миска с кусочками шоколада, и всё сооружение водружается на плиту. Огонь - самый маленький. Шоколад следует размешивать деревянной или силиконовой лопаточкой до полного его расплавления. Строго следите за тем, чтобы в шоколад не попала вода - он просто свернётся. Ни в коем случае не перегревайте шоколад! Если Вы решили приготовить горячий шоколад с яичным желтком, то следите за тем, чтобы смесь не вскипела, иначе все Ваши труды пойдут прахом. Вливайте желток тонкой струйкой, постоянно помешивая, в тёплый шоколад.
В общем, ничего сложного и сверхъестественного. Выбирайте рецепт по вкусу и попробуйте приготовить напиток богов. В зимнюю стужу насыщенный ароматный горячий шоколад согреет Вас и наполнит сердце радостью.
Ингредиенты на 2 порции:
200 г тёмного шоколада,
50 мл молока.
Приготовление:
Разломите плитки шоколада на кусочки. Нагрейте молоко до 50°С. Поставьте кастрюльку с молоком на водяную баню и понемногу всыпайте шоколад. Постоянно размешивайте шоколад до тех пор, пока он не растает. Хорошо прогрейте, но не кипятите! Разлейте по керамическим чашечкам и подавайте со стаканчиком холодной воды, так как вкус у этого напитка получается очень насыщенным.
Горячий шоколад «Ароматный»
Ингредиенты на 6 порций:
250 г молочного шоколада,
700 мл молока,
300 мл 20% сливок.
Приготовление:
Сливки и молоко влейте в кастрюльку, поставьте на средний огонь и доведите до кипения, но не кипятите. Снимите с огня, добавьте мелко нарубленный шоколад и хорошенько размешайте венчиком до полного его растворения. Разлейте по толстостенным чашкам и подайте.
Добавьте в горячий шоколад специи или фрукты и удивляйте новым вкусом!
Ингредиенты на 6 порций:
200 г горького шоколада,
700 мл молока,
300 мл 20% сливок,
2 палочки корицы.
Приготовление:
Соедините молоко и сливки и доведите до кипения, но не кипятите. Палочки корицы крупно растолките в ступке и положите её в молоко. Дайте настояться минут 5, процедите, добавьте наломанный шоколад и тщательно размешайте венчиком.
Банановый горячий шоколад
Ингредиенты на 4 порции:
100 г шоколада,
900 мл молока,
2 банана,
щепотка корицы.
Приготовление:
Бананы очистите и нарежьте на кусочки, шоколад разломите. В кастрюлю влейте молоко, положите бананы и шоколад и поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивая, доведите почти до кипения. Как только шоколад расплавится, снимите с огня. Блендером взбейте полученную смесь до появления пены. Разлейте по стаканам и посыпьте корицей.
Ингредиенты на 2 порции:
100 г горького шоколада,
60 мл 22% сливок,
цедра ½ апельсина,
сахар, молотый перец чили - по вкусу.
Приготовление:
Растопите шоколад со сливками на водяной бане. Добавьте цедру, перемешайте, всыпьте сахар и молотый перец. Если Вы готовите шоколад с перцем впервые, то будьте аккуратнее с перцем, 1-2 щепоток для начала будет достаточно.
Ингредиенты на 2 порции:
100 г молочного шоколада,
200 мл молока,
200 мл кокосового молока,
2 ст.л. сахара.
Приготовление:
Соедините оба вида молока и доведите до кипения. Добавьте сахар, снимите с огня и положите в молочную смесь наломанный шоколад. Венчиком размешайте до расплавления шоколада и разлейте по кружкам.
Шоколад и кофе - неразлучная пара. Они прекрасно дополняют друг друга.
Ингредиенты на 4 порции:
120 г горького шоколада,
250 мл кофе эспрессо,
700 мл молока,
3 ст.л. ванильного сахара.
Приготовление:
Вскипятите молоко и снимите с огня. 500 мл молока соедините с кофе, добавьте 1 ст.л. ванильного сахара. В оставшееся молоко добавьте 2 ст.л. ванильного сахара и доведите смесь до кипения. Снимите с огня, добавьте разломанный на кусочки шоколад и размешайте до полного растворения. Соедините шоколадное молоко и кофейно-молочную смесь и взбейте блендером.
Бразильский горячий шоколад
Ингредиенты на 2 порции:
125 г горького шоколада,
500 мл молока,
100 г сахара,
60 мл крепкого кофе,
250 мл воды.
Приготовление:
Вскипятите воду, снимите с огня, опустите в неё шоколад, разломанный на кусочки, и мешайте до полного растворения шоколада. Молоко нагрейте до кипения и смешайте с расплавленным шоколадом. Добавьте сахар и очень крепкий горячий кофе, поставьте на медленный огонь, а лучше на водяную баню, и размешивайте до тех пор, пока весь сахар не растворится.
Горячий шоколадно-кофейный напиток с кардамоном
Ингредиенты на 2 порции:
50 г горького шоколада,
70 мл крепкого кофе,
½ стак. молока,
1 банан,
1 ч.л. сахара,
3 коробочки кардамона,
щепотка мускатного ореха.
Приготовление:
В горячем молоке растопите шоколад, добавьте сахар. Нарежьте очищенный банан на кусочки, положите в блендер, добавьте шоколадное молоко, зёрна кардамона и щепотку молотого мускатного ореха. Взбейте, разлейте по стаканам и посыпьте тёртым шоколадом.
Густой горячий шоколад
Ингредиенты на 6 порций:
200 г плиточного шоколада,
1 л молока,
1-2 ст.л. сахара,
2-3 ст.л. без верха крахмала.
Приготовление:
Разведите крахмал в 1 стакане молока. Оставшееся молоко вылейте в кастрюлю, поставьте на средний огонь, добавьте сахар и наломанный шоколад. Прогрейте, постоянно помешивая, до тех пор, пока шоколад не расплавится. Затем влейте молоко с крахмалом, хорошо перемешайте и прогревайте до тех пор, пока масса не начнёт густеть.
Горячий шоколад со сметаной
Ингредиенты на 2 порции:
1,5 ст.л. какао-порошка,
1 стак. сметаны,
2 ст.л. сахара.
Приготовление:
Сметану смешайте с какао-порошком и сахаром до получения однородной массы, поставьте на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Не перегрейте - как только появятся пузыри, тотчас же снимайте с огня. Разлейте по толстостенным чашкам.
Ингредиенты на 6 порций:
4 ст.л. какао-порошка,
150 г молотого миндаля,
1 л молока,
1 ст.л. крахмала,
6 ст.л. сахара,
1 яйцо,
½ ч.л. молотой корицы,
щепотка мускатного ореха.
Приготовление:
В небольшом количестве молока размешайте какао-порошок, сахар, крахмал и сырое яйцо. Оставшееся молоко нагрейте до кипения и добавьте в него шоколадную смесь. Варите, помешивая, на медленном огне, 2-3 минуты. В готовый шоколад добавьте специи и молотый миндаль, перемешайте и разлейте по чашкам.
Ингредиенты:
200 г чёрного шоколада,
500 мл молока,
1 ст.л. сахара,
30 г какао-масла,
1,5 ст.л. без верха крахмала,
1 пакетик ванильного сахара.
Приготовление:
В стакане молока размешайте крахмал. Оставшееся молоко подогрейте в небольшой кастрюльке, добавьте наломанный на кусочки шоколад, убавьте огонь и мешайте до полного растворения шоколада. Тонкой струйкой влейте молоко с крахмалом, постоянно размешивая, положите какао-масло и ванильный сахар. Прогрейте полученную смесь, постоянно размешивая, до загустения.
Добавление хорошего алкоголя пойдёт горячему шоколаду только на пользу. Правда, это будет уже совсем не детский напиток!
Ингредиенты на 2 порции:
200 г тёмного шоколада,
400 мл молока,
4 ст.л. бренди,
4 ст.л. сахара.
Приготовление:
Доведите молоко до кипения, убавьте огонь, положите в молоко разломанный шоколад и размешивайте до растворения шоколада. Снимите с огня, добавьте бренди и сахар, размешайте. Разлейте по толстостенным чашкам и украсьте шоколадной стружкой.
Ингредиенты на 4 порции:
150 г горького шоколада,
2 ст.л. какао-порошка,
600 мл жирного молока,
4 ст.л. шоколадного ликёра,
4 ст.л. сахара.
Приготовление:
Вскипятите молоко, добавьте какао-порошок и кусочки шоколада. Размешивайте до тех пор, пока шоколад не расплавится полностью. Добавьте сахар и взбейте до появления пены венчиком или миксером. Налейте в чашки по 1 ст.л. шоколадного ликёра, долейте горячим шоколадом, украсьте тёртым шоколадом.
Ингредиенты на 4 порции:
100 г молочного шоколада,
2 ст.л. какао-порошка,
250 мл 30% сливок,
400 мл молока,
60 мл ирландского виски.
Приготовление:
Половину сливок взбейте до пышности. Молоко с шоколадом прогрейте, помешивая, до расплавления шоколада. Добавьте в шоколадную смесь какао, доведите почти до кипения. Снимите с огня, добавьте оставшиеся сливки и виски. Перелейте в нагретые толстостенные бокалы, сверху уложите взбитые сливки и посыпьте стружками шоколада.
Ингредиенты на 6 порций:
50 г какао-порошка,
1 л молока,
180 г сахара,
6 яичных желтков,
100 мл рома,
400 мл чая.
Приготовление:
Размешайте какао-порошок в небольшом количестве молока, добавьте в оставшееся молоко. Заварите крепкий чёрный чай. В отдельной посуде взбейте сахар с желтками, затем медленно, постоянно помешивая, влейте молоко с какао, поставьте на медленный огонь или водяную баню и прогрейте до загустения. Влейте чай и ром, размешайте и подавайте горячим.
С горячим шоколадом можно подать безе, зефир, взбитые сливки или лёгкое хрустящее печенье. В общем, речи о соблюдении диеты нет… Горячий шоколад - это наслаждение. Побалуйте себя!
Лариса Шуфтайкина
О зимних согревающих напитках, и не рассказала в ней про очень любимый многими напиток – горячий шоколад.
А ведь именно он способен подарить нам тепло, уют и комфорт, согреть тело и душу, создать потрясающее наслаждение вкусом и пользу для здоровья☺
Исправляю эту «несправедливость» по отношению к горячему шоколаду!
Этот напиток просто невозможно не любить, ведь он — настоящий, он страстный, чувственный, манящий и увлекающий, он – уникальный.
Он способен мгновенно поднять настроение, подарить невероятное вдохновение, придать сил и энергии. Это именно то, чего нам так не хватает в зимние холода, правда?☺
Как же много существует замечательных рецептов приготовления этого напитка! Не хватит книги, чтобы их описать.
Сложная задача, но я попробую рассказать вам о самых интересных. простых и полезных рецептах, которые вы легко сможете приготовить дома самостоятельно.
Так что, если вы любите горячий шоколад так же сильно, как люблю его я, и хотите освоить парочку рецептов для себя, то заваривайте себе чашечку чая и приготовьтесь узнавать таинства его приготовления!
О том, чем полезен горячий шоколад и про несколько причин выпить чашечку этого божественного напитка, читайте далее...
Из этой статьи вы узнаете:
Шоколад – это самый любимый продукт у детей. И не зря детки его так любят!
Шоколад – это сладкое начало дня.
Выпить чашечку горячего шоколада утром, за завтраком, можно себе позволить всем, даже тем, кто заботится о стройности фигуры и тонкой талии!
Кстати, учёные доказали, что пить горячий шоколад гораздо полезнее, чем просто есть шоколадку!
Чем темнее шоколад, чем больше в нём процентное содержание какао, тем больше в нём пользы. Конечно же, речь идёт именно о НАСТОЯЩЕМ шоколаде, натуральном, не содержащем различные синтетические ароматизаторы, красители, загустители, стабилизаторы и консерванты!
Основные полезные моменты:
Вот, что советуют такие знаменитые гуру «шоколадных дел», как Доминик Ансель, Жак Торрес, Маури Рубин и Майкл Клуг.
Для того, чтобы приготовить безупречный горячий шоколад, прислушайтесь к их советам!
Да, это быстрый и простой способ приготовить чашечку горячего шоколада, и во многих случаях – вещь незаменимая.
Но, к сожалению, не все смеси для горячего шоколада одинаково «шоколадны»…
Во многих смесях качество компонентов довольно сомнительное, не говоря уже о том, что многие компании добавляют в смеси различные синтетические добавки… Ну, о каком вкусе тут уже можно говорить?
Однако, существуют и такие смеси, которые делаются из натурального, измельчённого в порошок, шоколада.
Вот такой – да, такой можно брать. Поэтому тщательно изучайте состав на пачке и ищите настоящие шоколадные смеси.
Основа напитка — это шоколад, поэтому к его выбору необходимо относится очень ответственно, ведь, от этого будет зависеть вкус вашего напитка.
Используйте шоколад исключительно самого высокого качества.
Вы же не сможете приготовить ароматный и по-настоящему вкусный клубничный пирог зимой, правильно? А всё потому, что зимой у клубники нет нужного вкуса и настоящего аромата.
Всё точно также и с шоколадом: если вы хотите вкусный и ароматный горячий шоколад, то возьмите шоколад самого лучшего качества!
Нужно выбирать очень качественную плитку с содержанием какао не меньше 70%.
Чтобы напиток был сладким, можно добавить немного сахара или стевии. Но всё же, лучше будет смешать чёрный шоколад (базу) с молочным шоколадом, при этом чёрный шоколад будет составлять 70% напитка, а второй, молочный, — оставшиеся 30%.
Если вы готовите шоколад для детей, то эту пропорцию, конечно, лучше всего изменить и составить напиток в соотношении 50 на 50%.
Но процент содержания какао в шоколадной плитке — это ещё не всё!
Когда вы будете выбирать для себя шоколад, не смотрите только на проценты.
Поэтому, ищите самый лучший, пробуйте разный, узнавайте о лучших производителях натурального высококачественного шоколада, до тех пор, пока вы не найдёте идеальный для себя шоколад!
Сливки придают напитку кремовую и шелковистую текстуру.
Если их добавлять много, то это уже будет не напиток, а крем, десерт, причём, довольно жирный десерт, что не совсем полезно.
Стоит ли говорить о том, что молоко и сливки должны быть непременно самого высокого качества, натуральные, желательно органические, фермерские, которые изготовлены из настоящего молока, а не из молочного порошка.
И без использования различных стабилизаторов, вкусовых синтетических ароматизаторов «натурального молока» и консервантов.
Попробуйте сравнить вкус шоколада, приготовленного на обычном магазинном молоке и сливках, и вкус шоколада, приготовленного на органической молочной продукции. Комментарии будут излишни…
Самые популярные из добавок – это корица и ваниль.
Добавлять их можно уже в готовый шоколад, а можно, перед тем, как добавлять шоколад, прогреть молоко с палочкой корицы либо с ванильным стручком.
Достойны внимания такие специи-добавки к напитку, как мускатный орех и кайенский перец.
Взбитые сливки, шоколадная стружка и коричная присыпка – идеальны для декора готового напитка.
Обязательно добавляйте одну щепотку соли в уже готовый шоколад.
Это нужно для того, чтобы подчеркнуть всю сладость этого напитка!
Идеальный горячий шоколад — это как раз тот случай, когда сложились в единое целое идеальные ингредиенты.
Для приготовления горячего шоколада вам не нужно никакого особого оборудования.
Вам нужны лишь плита, небольшая кастрюлька и, собственно, венчик, которым вы всё это дело будете тщательно и вдохновенно размешивать:
Вот и всё, друзья, это — просто! Осталось добавить те добавки, которые вы хотите, и – вуаля – ваш шоколадный напиток готов!
Если вам захочется испробовать нежнейшего вспененного горячего шоколада, то перелейте шоколад в чашу блендера, залейте небольшим количеством горячего молока и взбейте. Это будет незабываемо, обещаю вам!
У вас всё получится! Ну, у меня же получилось… Пусть не с первого раза, да… Но получилось же!
Поэтому, вот вам рецепты шоколадного блаженства, выбирайте!
Итак, рассмотрим самые вкусные рецепты:
Подогрейте в сотейнике 450 мл молока и 75 мл. сливок 33%-ой жирности, добавьте 70 грамм чёрного шоколада и 30 грамм молочного.
И не забудьте про щепотку соли.
Прогрейте напиток, но не доводите его до кипения. Разлейте по кружкам.
На полтора стакана молока возьмите пять столовых ложек порошка для приготовления горячего шоколада.
Разогрейте молоко, не доводя его до кипения. Всыпьте в него шоколадный порошок и хорошо размешайте всё венчиком, чтобы не было комочков.
При желании напиток можно обогатить ванильной эссенцией, щепоткой корицы или щепоткой кайенского перца.
Затем на дно какой-либо посуды налейте ликёр (60 мл).
Подойдёт шоколадный ликёр, вишнёвый бурбон, ром, а также пряные настойки и бейлис. Затем вылейте подготовленный горячий шоколад сверху на ликёр.
Дополните своё творение взбитыми сливками, шоколадной стружкойй. Можно также красиво подать с маршмэллоу (его не обязательно есть) или добавить апельсиновую цедру.
Подогрейте два стакана молока и растворите в нём 60 грамм шоколада, добавив подсластитель по вкусу. Непрерывно помешивая, доведите эту смесь до горячего состояния.
Ингредиенты: 2 стакана молока, 60 грамм натёртого горького шоколада, 0,5 ч. л. корицы, 1 яичный желток, подсластитель по вкусу.
Взбейте один желток в небольшом количестве молока. Отложите в сторону.
Оставшееся молоко разогрейте и высыпьте в него натёртый шоколад, подсластитель и корицу. Подогрейте эту массу, не забывая всё время помешивать.
В самом конце добавьте предварительно взбитый желток.
Компоненты: 400 мл молока, 50 грамм шоколада, 3 палочки корицы, чуть ванили.
Ингредиенты: 2 ст. л. горького шоколада, 2 стакана молока, корица, гвоздика, мускатный орех и подслатситель по вкусу.
Потом влейте в смесь оставшееся молоко и снова поставьте в духовку на 7 минут.
Ингредиенты: 100 грамм измельчённого шоколада, цедра от одного апельсина, 0,5 ч. л. молотой корицы, полтора стакана молока, 4 ст. л. густых сливок.
Разлейте горячий шоколад по кружкам и положите сверху каждой порции по одной ложечке взбитых заранее сливок.
Ингредиенты: 100 г шоколада, 250 мл молока, ваниль.
Горячий шоколад «Баваруаз»
Ингредиенты: 3 яичных желтка, 200 мл молока, 30 грамм шоколада, 30 мл крепкого чёрного горячего чая, сахар по вкусу.
Горячий шоколад с кокосовым молоком
Ингредиенты: 200 мл. молока, 200 мл. кокосового молока, 100 гр. молочного шоколада, сахар по вкусу.
И ещё несколько быстрых и вкусных рецептов этого лакомства.
Они Оочень интересные, вам точно понравится!
Технологию вы уже поняли, так что, ловите идеи и творите!
Стакан молока + полстакана тёртого белого шоколада + немного крепкого настоя из цветков лаванды либо пара капель настоящего качественного эфирного масла лаванды.
Стакан молока + полстакана тёртого тёмного шоколада + немного крепкого настоя перечной мяты либо пару капель эфирного масла мяты хорошего качества.
Стакан молока + качественный порошок какао (либо замените на шоколад) + пряности, которые вы любите + 1 чайная ложка кленового сиропа.
Стакан молока + столовая ложка воды + шоколад + столовая ложка сахара + экстракт ванили.
Сливочно-арахисовый шоколад.
Один стакан обезжиренного молока + 0,5 стакана жирных сливок + 120 грамм молочного шоколада + 50 гр. арахисового масла.
Половина стакана молока + ¼ стакана жирных сливок + 150 грамм шоколада + 3 ст. ложки карамельного сиропа.
Два стакана молока + 3 ст. ложки бурбона + стакан кокосового молока + кокосовая стружка + 1 ст. ложка жирных сливок + 115 грамм тёмного шоколада.
Два стакана молока + один стакан сваренного крепкого кофе + 100 грамм тёмного шоколада + столовая ложка сахара.
Четыре стакана молока + 200 грамм + две столовые ложки сахара + 3 столовые ложки кукурузного крахмала.
Полтора стакана молока + 100 грамм шоколада + две столовые ложки тыквенного пюре + одна столовая ложка мёда + щепотка пряной смеси + щепотка соли.
Полтора стакана молока + половина чайной ложки корицы + ¾ столовые ложки кукурузного крахмала + 50 грамм горького шоколада + 3 ст. ложки хорошего шоколадного порошка + две столовые ложки сахара + одна столовая ложка коньяка.
Полтора стакана молока + половина столовой ложки свежей апельсиновой цедры + 60 грамм тёмного шоколада + 0,5 столовые ложки сахара.
Один стакан нежирных сливок + сок из 300 грамм ягод + 200 грамм горького шоколада + 50 грамм сливочного масла + 2 столовые ложки сахара.
Один стакан молока + 1 стол. ложка какао + 1 стол. ложка молотых орехов + 20 грамм тёмного шоколада + ¼ ч.л. молотого имбиря + щепотка соли.
Один стакан ванильного + 100 грамм тёмного шоколада + 2 ч.л. кокосового сахара.
Два с половиной стакана нежирных сливок + 1 ч.ложка кукурузного крахмала + цедра одно апельсина + 60 грамм тёртого шоколада + 1 ст.ложка сахара.
Один стакан молока + 140 гр. чёрного шоколада + щепотка перца чили + ¼ ч.л. корицы.
Стакан молока + полстакана тёртого тёмного шоколада + 60 гр. ликёра «Бейлис».
Если хотите, то можете заменить молоко на то, у которого низкое содержание лактозы, либо вовсе заменить коровье молоко и сливки на аналогичные кокосовые или миндальные продукты. Да, это будет уже не «классика». Но, я так делаю, потому что не люблю обычное молоко, главное ведь – не отказывать себе в этом удовольствии!
Горячий шоколад отменного качества и приготовленный с любовью, — это настоящее «лекарство для тела и души»!
Когда на улице холодно, серо и промозгло, то я от души рекомендую вам, друзья, приготовить горячий шоколад: густой, бархатистый, страстно обжигающий, с приятной лёгкой горчинкой… Ммм… Это поистине — королевский напиток!
И теперь вы знаете всё о том, как его правильно и вкусно приготовить!
А у вас есть свои секреты приготовления этого божественного напитка? Поделитесь, пожалуйста, в комментариях! Мне, как большой поклоннице горячего шоколада, это очень интересно!
До скорых встреч, мои дорогие!
Готовьте с удовольствием, наслаждайтесь на здоровье! Вдохновения вам и прекрасного «шоколадного настроения»!
С вами была Алена, Пока-пока
Горячий шоколад – это напиток, знакомый практически каждому. Его любят как дети, так и взрослые. При помощи этого лакомства можно согреться в холодную пору и даже поднять себе настроение. Сегодня, горячий шоколад подают практически в каждом кафе. Кто-то предпочитают делать его дома из готовой смеси, купленной в магазине. Но лишь немногие знают, что можно сделать настоящий .
На сегодняшний день насчитывается множество рецептов, как сделать горячий шоколад в домашних условиях. Но суть их сводиться к одному главному ингредиенту – шоколаду. Рассмотрим некоторые правила и особенности приготовления горячего шоколада в домашних условиях.
Основными компонентами горячего шоколада являются:
1. Шоколад или какао-порошок. Шоколад обязательно должен быть горьким. Количество какао в нем должно быть не менее 70% (это относиться так же и какао-порошку).
2. Молоко. Лучше всего использовать нежирное или обезжиренное молоко.
3. Подсластитель. Подсластителем может служить обыкновенный сахар-песок. Те же, кто не употребляет в пищу сахар, могут использовать его заменитель. Идеальный вариант подсластителя – тростниковый сахар.
Кроме основных ингредиентов, в горячий шоколад можно добавлять дополнительные составляющие:
При использовании дополнительных ингредиентов при приготовлении горячего шоколада в домашних условиях, стоит соблюдать меру. Самое главное – не переусердствовать. Аромат шоколада не должен потеряться, а его вкус также должен остаться неизменным.
Приготовленный горячий шоколад в домашних условиях может иметь различную пищевую ценность и калорийность. Это будет зависеть от продуктов, из которых он будет приготовлен. Таким образом, можно получить напиток, полностью соответствующий вашим потребностям и предпочтениям.
1. Диетический горячий шоколад
В зависимости от вашего вкуса и желания, можно добавить корицу. Для этого, 5 г корицы нужно добавить вместе с сахаром и шоколадом.
2. Делаем горячий шоколад на основе какао-порошка
Чтобы приготовить горячий шоколад в домашних условиях из какао-порошка, нужно взять: 150 мл молока и 50 мл нежирных сливок, по 1ст. л какао-порошка и сахарного песка.
Все ингредиенты поместить в емкость (небольшую кастрюлю). Аккуратно перемешать и нагревать на небольшом огне. Не прекращая помешивать, довести массу до кипения.
По желанию, можно добавить корицу (5 г). Также, в качестве украшения, сверху можно выложить одну столовую ложку взбитых сливок.
3. Простой рецепт горячего шоколада
Сделать горячий шоколад в домашних условиях несложно. Чашечка этого согревающего ароматного напитка подарит вам ни с чем несравнимое удовольствие. Так что не упустите возможность побаловать себя горячим шоколадом собственного приготовления!
Елена Ристолайнен для сайта
Горячий шоколад – напиток для истинных гурманов и тех, кто желает поднять настроение, зарядиться жизненной энергией, позитивом, согреться в зимние холода. При подаче лакомство дополняют шоколадной стружкой, маршмеллоу, а по желанию любимым печеньем, круассанами, другой выпечкой.
Сделать горячий шоколад в домашних условиях можно из качественного шоколада: молочного, черного или белого, или исполняя на практике более бюджетные версии приготовления напитка из какао порошка.
Сварить вкусный и ароматный горячий шоколад дома можно из простой шоколадной плитки. Важно быть уверенным в качестве и натуральности исходного продукта, приобретая его у проверенных производителей. Пропорции составляющих можно изменять по предпочтению и вводить в состав новые пряности и вкусовые добавки.
Ингредиенты:
Приготовление
Следующий рецепт для тех, кто желает сэкономить средства или просто не имеет возможности в данный момент использовать для приготовления напитка шоколадные плитки. Горячий шоколад из какао готовится элементарно, имеет вкусовые характеристики схожие с аутентичной версией и станет идеальным десертом для не привередливых потребителей.
Ингредиенты:
Приготовление
Напиток для почитателей более деликатных вкусовых характеристик – белый горячий шоколад. Готовят его из белой шоколадной плитки, добавляя в состав ванильный экстракт, а в отдельных случаях немного растворимого кофе для дополнительного аромата. При подаче питье можно дополнить взбитыми сливками и тертым черным шоколадом.
Ингредиенты:
Приготовление
Приготовление горячего шоколада в кофемашине позволит насладиться густым и нежным вкусом полученного напитка. Добиться подобного результата путем классической варки на плите весьма сложно и проблематично, что является отличной мотивацией для использования специального устройства, если таковое имеется в наличии.
Ингредиенты:
Приготовление
Эффектным уместным дополнением к горячему шоколаду станут лакомые воздушные зефирки маршмеллоу. Их добавляют прямо в чашку к готовому напитку, сделать который можно из шоколадных плиток, какао на основе молока или сливок. Любая версия питья при подобной подаче покажется аппетитней и вкуснее.
Ингредиенты:
Приготовление
Приготовив горячий мексиканский шоколад по следующему рецепту, удастся насладиться необыкновенной густотой, пикантностью и изысканной остринкой полученного лакомого десерта. Нужную текстуру обеспечат яичные желтки, а характерный вкусовой мексиканский колорит придаст щепотка кайенского перца и молотая корица.
Ингредиенты:
Приготовление
Приготовление горячего шоколада по итальянскому рецепту требует наличие специального компонента – молотого аррорута, который придает напитку изысканную и насыщенную густоту и дополнительный вкус. Продукт успешно заменяют кукурузным крахмалом, который схож по свойствам и характеристикам с необходимым измельченным корнем маранты (аррорутом).
Ингредиенты:
Приготовление
Приготовить домашний горячий шоколад можно с добавлением алкоголя: ликера, рома, бурбона, или пряных спиртовых настоек. Как и классические версии, алкогольный напиток можно подавать с взбитыми сливками, тертым шоколадом или щепоткой молотых пряностей. В качестве базового компонента используют шоколад, какао или шоколадный порошок.
Ингредиенты:
Приготовление
Приготовленный горячий может быть удивительно насыщенным, ароматным и пикантным по вкусу. Для этого просто нужно добавить в состав напитка молотую корицу и палочки пряности, а кроме шоколадных ломтиков с молоком использовать при приготовлении порошок какао и жирные сливки.
Ингредиенты:
Приготовление
Вкусный горячий шоколад с ореховым вкусом получится из готовой шоколадной пасты. Насыщенность напитка регулируют количеством последней в составе, сопровождением которой может быть цельное молоко, сливки или даже вода. По желанию питье можно сдобрить корицей, ванилью, другими пряностями по вкусу.
Ингредиенты:
Приготовление
Следующий рецепт вкусного горячего шоколада исполняется с карамелью и позволяет в результате получить изумительный насыщенный шоколадный вкус десерта. По желанию концентрацию напитка можно несколько уменьшить, добавив больше сливок или меньше темного шоколада и подкорректировав при этом количество сахарной пудры.
Ингредиенты:
Приготовление
Элементарно готовится горячий . Для исполнения рецепта можно использовать ломтики темной или молочной плитки, дополнив их молоком или смесью со сливками. Классический вкус напитка приобретет дополнительные характеристики с добавлением корицы, гвоздики, ванили и других ароматных и вкусовых добавок.
Ингредиенты:
Приготовление
Горячий шоколад – рецепт, который с легкостью можно исполнить в мультиварке. При этом не обойтись без помешивания основы напитка в процессе приготовления, но равномерное прогревание все же обеспечит более качественный и вкусный итоговый результат. Классический вариант удастся разнообразить, воспользовавшись идеей из нижеизложенной технологии.
Рецепты горячего шоколада из какао-порошка очень популярны в силу своей простоты. Сейчас такой напиток делают по любому поводу. Однако в древности его называли пищей богов, и пили его только вожди. В Европе он считался дорогим удовольствием, поэтому был доступен только обеспеченным людям.
Сегодня горячим шоколадом из тертого какао может себя побаловать практически каждый сладкоежка. Напиток легко приготовить дома, подобрав нужные пропорции по вкусу. Кроме того, лакомство является не только вкусным, но и полезным: оно укрепляет иммунитет, улучшает работу нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
В горячем виде подают и какао, и горячий шоколад. На первый взгляд это аналоги, но на самом деле есть одно отличие какао от горячего шоколада. Заключается оно в технологии приготовления сырья. В основу горячего шоколада обычно входит твердый шоколад с высоким содержанием жира и какао-масла (порядка 50 %). Его варят на жирном молоке или сливках, поэтому и энергетическая ценность такого десерта достаточно высока: 250 ккал на 1 один стакан.
Какао-порошок делают из жмыха, который остается после обработки масла какао. Напиток также можно варить на молоке или просто на воде, но калорийность продукта будет в разы меньше за счет минимального содержания какао-масла (около 10 %). По консистенции он более жидкий, чем сделанный из твердой плитки, но при правильном приготовлении их бывает сложно отличить друг от друга.
Рецептов горячего шоколада из какао-порошка существует великое множество, но одним из самых лучших по праву считается традиционный классический напиток. Ингредиентов понадобится немного, и приготовление не займет больше 20 минут.
Перед тем как сделать вкусный и полезный горячий шоколад в домашних условиях, нужно собрать необходимые продукты:
Технология приготовления крайне проста.
Когда консистенция станет однородной, а все кристаллы растворятся, горячий шоколад можно разливать по чашкам. Многие используют для декора маршмеллоу. В среднем весь процесс занимает 10–15 минут. Когда жидкость остынет, она станет немного гуще. Для того чтобы вкус был более насыщенным, можно добавить чуть больше какао-порошка.
Горячий шоколад из какао с добавлением острого перца наверняка придется по душе всем любителям чего-то необычного. Такой пряный, но полезный напиток впечатлит даже самого изысканного гурмана благодаря уникальному сочетанию нежной сладости с пряностями.
Примечательно, что столь необычный напиток пришел глубоко из древности, но со временем изменил рецептуру. До ХIX века его употребляли исключительно в жидком виде. Племя майя и ацтеки смешивали воду с какао, добавляли зерна сахарной кукурузы, перец чили, после чего взбивали все ингредиенты. Когда жидкость начинала бродить, ее можно было пить. Напиток подавали исключительно в холодном виде.
Рецептурой современного горячего шоколада сладкоежки обязаны испанским монахам и идальго. Именно они впервые придумали убрать пряности и добавить сахар после того, как в XVI столетии конкистадор Кортес привез в Европу диковинный напиток. Примечательно, что ученые еще в те времена обнаружили удивительные свойства какао-десерта. Его использовали в качестве общеукрепляющего и тонизирующего средства, применяли в лечении депрессий и даже для быстрого заживления ран.
Уже в наши времена появился рецепт, который объединил два на первый взгляд несовместимых напитка: пряный и сладкий. Приготовить его самостоятельно не составит труда даже начинающему кулинару.
Основные продукты:
После того как все ингредиенты окажутся на кухонном столе, можно приступать к приготовлению.
Такой необычный горячий шоколад станет настоящим украшением праздничного стола или приятным дополнением к просмотру семейного фильма. В качестве декора можно использовать взбитые сливки, насыпав сверху немного тертого шоколада.
Как приготовить горячий шоколад из какао, мы уже знаем. Однако можно сделать специальный микс, который позволит просто разводить смесь горячей водой и наслаждаться любимым вкусом. Это особенно важно, когда у вас мало времени на хлопоты на кухне.
Вам понадобятся:
Когда вы будете готовить домашний шоколад, вы, вероятно, не получите такой аккуратности, как привыкли открывать шоколадную лавку. Однако важен не внешний вид, а вкус, а это может быть потрясающе. Как приготовить домашний шоколад?
В основе вкусного домашнего шоколада должны быть только качественные ингредиенты.Тогда вкус превзойдет даже самые эксклюзивные шоколадные конфеты высшего класса.
Когда вы ищете совет по приготовлению шоколада, не обязательно экономия и вкус играют первостепенную роль. Домашний продукт - это без лишних искусственных добавок, которых, к сожалению, много в готовых шоколадных конфетах. Производители используют, например, синтетические ароматизаторы, эмульгаторы, консерванты и гелеобразующие вещества.
Когда вы делаете шоколад дома, у вас есть опция для регулирования содержания какао, сахара и жира .Первого ингредиента должно быть как можно больше. Если вы хотите, чтобы ваш шоколад был лучше, чем тот, который покупается в магазине, сосредоточьтесь на выборе какао самого высокого качества. Хорошее темное какао производится из лучших какао-бобов и не содержит других более дешевых добавок, которые только добавляют вес и объем продукту.
Не рекомендуется добавлять маргарин вместо сливочного масла. В нем содержатся вредные трансжиры, а настоящее масло вкуснее и полезнее. Вы можете использовать рецепт домашнего масла, чтобы контролировать ингредиенты.
Содержание статьи основано на тексте Каролины Высоцкой, основанном на статье Барбары Ласота из "Pani Domu". Текст изначально опубликован 12.09.2013.
.Вкусный торт «Млечный путь», который я обычно готовил для своих мальчиков, это праздник для глаз и вкуса. Молочный крем с сухим молоком - это здорово, надо признать, это торт для типичных гурманов. Выглядит просто, а на вкус просто потрясающе. Темный нежный бисквит, покрытый молочным кремом, завернутый в глазурь из шоколада и помадки ... Торт несложный в приготовлении, очень элегантно смотрится на тарелке. Прекрасно подойдет для семейных праздников, детских балов, подойдет и для праздников. Простой, быстрый и супер вкусный торт.
Подготовка 30 минут
Приготовление 40 минут
Общее время 1 час 10 минут
Количество порций 12 штук
Как приготовить рецепт - Торт Млечный ПутьСара Висьневская, спасибо за аппетитное фото 🙂
Анна Аня не успела сфотографироваться, да и большей половины не было 🙂
Если вы решили приготовить рецепт: Торт Млечный Путь в соотв. мое предложение, пришлите пожалуйста картинку, я буду очень доволен. Я счастлив добавить их в свой пост. С уважением, Джоанна.
. Сегодня еще одна вкусная страничка на моем сайте - я расскажу, как приготовить какао-порошок в домашних условиях на молоке или воде, и поделюсь рецептами отличного напитка. Правда одна и та же: обильный завтрак - залог успешного дня. А если и вкусно, то и цены не будет! И, конечно же, когда мы говорим «завтрак», в первую очередь нам на ум приходит кофе. Но даже самому вкусному иногда хочется заменить.И нам на помощь приходит чудо - какао-напиток. История приготовления вкусного напитка настолько длинная, что она вас удивляет. Еще до нашей эры, 1500 лет назад, индейцы Центральной Америки готовили густой пряный напиток из какао-бобов. Это был ритуальный напиток индейцев майя и ацтеков, который, как они считали, помогал им обрести мудрость, долголетие и силу. Индейцы делали какао густым и несладким, ценили не его вкус, а его полезные свойства. Кстати, всегда пили холодным.Добавляли острый перец и кукурузные зерна, затем напиток долго переливали из одной миски в другую, пока он не стал пенистым. Из европейцев Колумб первым попробовал напиток, но его соотечественники не оценили вкус. И только в 1519 году конкистадору Эрнандо Кортесу удалось убедить испанскую знать в достоинствах какао и благородстве вкуса. Изначально напиток стали варить и есть горячим, перец чили быстро исчез, а вместо него добавили сахар, корицу и орехи. Кстати, благодаря экспериментам европейских поваров с приготовлением какао-напитков, у нас теперь есть шоколадные конфеты, сладости с шоколадной начинкой и разнообразные напитки.
Какао-порошокЧтобы приготовить какао в домашних условиях, необходимо сначала научиться правильно выбирать порошок. Какао-порошок растворимый - самый популярный в наших магазинах. Для приготовления достаточно положить ложку в горячую воду и напиток готов.Однако часто можно найти замену натуральному продукту, поэтому будьте осторожны и ознакомьтесь с составом порошка.
Некоторые ценители какао скажут, что напиток хорош сам по себе, без всяких приукрашиваний. Возможно, они правы, но я любитель новых вкусовых ощущений. Добавки к напиткам: Классический рецепт без добавок. Но никто не запретит нам разнообразить вкус любимого напитка. В какао подходят корица, мускатный орех, ванилин - они подарят радость душе и бодрости телу.Гурманы кладут в готовый напиток мелко нарезанные бананы или персики, сверху украшают. (обязательно читайте рецепты в другой статье). Возможны варианты приготовления с использованием какао-порошка с добавлением кофе и с фруктовым бульоном. Какао в молоке - классический рецептКонечно, самый распространенный дуэт - это сухой продукт и молоко! Предложенный мной рецепт считается классическим. Следите за формой своего тела - не забудьте разбавить молоко водой. Вам понадобится:
Пошаговый рецепт:
Какао-порошок со сгущенкой - рецептРецепт для гурманов.Сначала разбавьте сгущенку кипятком, затем действуйте как обычно. Не добавляйте сахар сразу, сначала попробуйте, а если его недостаточно, добавьте. Рецепт какао - Мокко Возможность приготовить вкусный напиток на молоке или воде.
Какао отварить без молокаЛюблю экспериментировать - советую варить какао без молока, на фруктовом бульоне.
Кстати, есть еще один вариант какао без молока для тех, кто не любит и переносит этот продукт - в соевом молоке. Рецепт какао для соевого молокаСоевое молоко - отличная альтернатива приготовлению какао-порошка без молока.Готовить по традиционному рецепту, но с соблюдением мелких нюансов:
Отварим какао в водеСварить волшебный напиток на воде можно, только учтите некоторые нюансы приготовления. Напиток обычно заваривают на воде, чтобы снизить калорийность. Но можно, чтобы было немного вкуснее, разбавить молоко водой в соотношении 1: 1. Есть два варианта приготовления какао в воде. Первый - добавить какао в холодную воду, а второй - добавить какао-порошок в кипящую воду. Метод связан с комками. Каждый избавляется от них по-своему. Но первый способ неверен - при длительной термической обработке напиток получается не таким ароматным, а пользы от него намного меньше. Но если добавить порошок прямо в кипящую воду, он не образует комков. Главное, быстро и тщательно перемешать. И конечно обратите внимание на качество какао. Требования к какао-порошку, приготовленному на воде, намного выше. Он должен быть свежим, полностью натуральным - без добавления посторонних добавок. Essential:
Горячий какао-шоколад - РецептКакао и горячий шоколад - два названия одного и того же напитка. По более простому рецепту варят только классическое какао, а кулинарные изыски предлагает шоколад. У него много поклонников по всему миру и рецептов приготовления, с ними вы можете пройти по ссылке. Состав:
Рецепт горячего шоколада по шагам:
Многие люди забывают об отличном напитке. И зря! То, что состав богат различными микроэлементами и витаминами, придает бодрости, но не содержит кофеина, что является огромным плюсом при гипертонии.Кроме того, какао снижает артериальное давление. Он благотворно влияет на нашу кожу и волосы, укрепляет сосуды и сердце. Обо всем написала в статье о пользе благородного напитка, прочтите в обязательном порядке. Кроме того, хорошо известно, что продукт содержит вещества, способствующие выработке гормона радости серотонина. Так что они хорошо справляются с плохим настроением и хандрой. К плюсам можно отнести то, что дает ощущение сытости. Я лично завариваю свой любимый напиток, когда у меня не очень хорошее настроение и некому жаловаться - я лечу и расслабляюсь.Во время диеты напиток помогает мне справляться с депрессией и голодом. Я, конечно, не добавляю сахар, но вкусовых качеств напитка это не портит. И они говорят, что становятся умнее какао. И я думаю ... почему я ... Я нашла в интернете последний рецепт приготовления какао-порошка на молоке - смотрите видео. Я попробовал и остался доволен. Пусть тебе тоже будет хорошо, моя дорогая. С любовью ... Галина Некрасова.
|
Это территория современной Мексики, которая является источником создания чудесного вещества, которое когда-то употреблялось в качестве напитка ацтеками и майя, живущими в этом месте.Благодаря стимулирующим свойствам «xocoatl», так назывался этот горький, слегка вспененный напиток из измельченных какао-бобов, залитых водой, его пили во время ритуальных церемоний.
Когда в 15 веке экспедиция Христофора Колумба открыла культуру майя и ацтеков, они сочли ксокоатль слишком горьким (даже его название буквально означает «горькая вода»).Однако было обнаружено, что смесь после подслащивания медом и добавления специй, таких как ваниль или перец чили, приобретает новый аромат. Почти 100 лет спустя напиток становился все более и более популярным в Италии и Франции благодаря королевским семьям и знати, и со временем какао стало крупномасштабным импортным товаром, известным по всей Европе. Первая плитка шоколада, напоминающая ту, которую мы знаем сегодня, была изготовлена в Швейцарии.
Шоколад изготавливается из какао-бобов, ферментированных около 7 дней.Затем бобы сушат, обжаривают, и тертое какао высвобождается изнутри жареных бобов, которые при выдавливании из жира (какао-масла) оставляют твердую массу, которая при измельчении дает знакомый какао-порошок, который известен. все. Шоколад получают из смеси какао-тертого, какао-масла и какао-порошка.
Шоколад - это источник витаминов, полезных жиров и минералов, а также антиоксидантов, которые регулируют процесс старения и помогают предотвратить рак.Шоколад усиливает концентрацию благодаря содержанию магния - поэтому рекомендуется людям, которые умственно работают и учатся. Шоколад увеличивает выработку эндорфина - гормона счастья. Различные виды шоколада, представленные на рынке, позволяют каждому найти что-то для себя - от темного шоколада с высоким содержанием какао до темного шоколада, молочного шоколада, шоколадных напитков и молока, до шоколадной косметики с экстрактами какао-масла, увлажняющих и питающих кожу. .
Шоколад, доступный в магазинах, содержит ингредиенты, которые его сохраняют: эмульгаторы, консерванты, искусственные ароматизаторы.Однако мы можем изготовить плитку собственного шоколада.
Метод приготовления:
.
В последнее время стали очень популярны торты в стиле капельного пирога, то есть торты с шоколадом, которые капают по бокам, создают что-то вроде шоколадных сосулек. Меня тоже увлекла эта мода и я решила сделать на день рождения капельный торт.
Чтобы получить эффект капельного торта, нужно приготовить ганаш, который представляет собой не что иное, как сочетание сливок и шоколада.
Время: 15 мин
Ингредиенты:
* Капельное покрытие для различных размеров форм для выпечки торта:
В случае капельного нанесения темного шоколада большое значение имеет содержание какао в шоколаде.Чем больше в шоколаде какао, тем больше потребуется сливок для капельницы. Например, в шоколад с 50% -ной массой какао я добавляю 100 г сливок, а в шоколад с 74% -ной массой какао я добавляю 120 г сливок.
Начните с пропорции 1: 1 и посмотрите, как выглядит глазурь, лучше всего сделать тест на торте и проверить, как он застывает. Если он слишком густой, добавьте немного сливок, если слишком жидкий, добавьте кубик или немного шоколада.
Версия:
Разбейте шоколад на более мелкие кусочки.Нагрейте сливки почти до кипения. Залить шоколад горячими сливками и отставить на несколько минут. Затем перемешайте до полного растворения шоколада. Если топпинг слишком холодный и шоколад не тает, подогрейте его на водяной бане.
Дать глазури остыть, она не может быть горячей, потому что растворяет массу, но и не может быть холодной, потому что она не будет стекать по бокам, она сразу замерзнет. Ганаш должен быть слегка теплым, а тесто должно быть хорошо охлажденным в холодильнике или морозильной камере, если вы хотите сократить время.
Когда все нагреется до нужной температуры, можно переходить к самому интересному - украшению торта. Есть много способов сделать капельный пирог. Сначала я вылила немного шоколада в центр торта, намазала его лопаткой, позволяя мягко стечь по бокам в некоторых местах. Я закончил капельницу с помощью специальной декоративной бутылки (например, дозатора соуса), но вы также можете использовать чашку с носиком или обычную ложку.Используйте что-нибудь, что позволит вам контролировать количество налитого шоколада, чтобы получить сосульки нужной длины.
Посмотрите видео, в котором я показываю, как сделать капельницу из темного шоколада:
А теперь самое время для самого торта :)
Я испекла торт на шоколадном бисквите с кремом и белым шоколад, плюс малина и варенье из черной смородины. Было вкусно :)
Бисквит (диаметр 18 см):
* Пропорции для бисквитных коржей на пружинных формах разных размеров:
* Средняя высота пружинной формы составляет 7,5 см.
Версия:
Смешайте муку, какао и разрыхлитель. Желтки отделить от яичных белков. Яичные белки взбить со щепоткой соли, когда пена начнет затвердевать, начинать постепенно добавлять сахар. Следующую порцию сахара добавляйте только тогда, когда предыдущая растворилась. Добавьте желтки и немного перемешайте на меньшей скорости. Отложите блендер и смешайте остальные ингредиенты с помощью лопатки. Вылейте тесто в форму для выпечки, застеленную бумагой для выпечки, и выпекайте при 160 ° около 50 минут до сухого состояния.После запекания дайте ему полностью остыть.
* Также можно испечь бисквит в кондитерских пяльцах, которые имеют такую высоту, что не нужно облицевать бока бумагой для выпечки. Этот ободок, также известный как ободок для кондитерских изделий, имеет дополнительное преимущество, он имеет регулируемый диаметр, поэтому он фактически заменяет несколько различных противней с пружинной формой, то есть экономит место в шкафах. Кроме того, он идеально подходит для складывания торта, бока выходят ровными и, таким образом, оштукатуривание занимает гораздо меньше времени.
Смотрите пост: Как приготовить идеальный какао-бисквит, там вы найдете больше советов и видео с инструкциями.
Как приготовить идеальный какао-бисквит
Кремовая масса для перевода торта:
* Пропорции ингредиентов для кремовой массы, необходимые для различных размеров формных форм:
Исполнение:
Растворить шоколад на водяной бане или в микроволновой печи. отложите, чтобы остыть.Залейте желатин небольшим количеством холодной воды (ровно настолько, чтобы покрыть желатин), оставьте набухать примерно на 5 минут. Затем влейте в желатин несколько столовых ложек молока и растопите его на слабом огне или в микроволновой печи. Дайте немного остыть. Полить шоколад желатином и перемешать до однородной массы. Если все начинает весить или напоминать что-то не очень аппетитное, добавьте холодное молоко или сливки и продолжайте перемешивание.
Взбить сливки, маскарпоне и сахарную пудру до однородного состояния.Здесь я писала, как хорошо взбивать сливки. Затем добавить шоколад и недолго перемешать миксером.
Дополнительные ингредиенты:
Приготовление торта:
Бисквит срезанный верхнюю выпуклую часть, остальные разделите на три равных слоя. Подготовьте форму для торта, в которой вы будете делать торт (как для бисквитного торта), выстелите его бумагой для выпечки или, желательно, жесткой пластиковой фольгой, торчащей по краям формы для торта.Торт будет высоким, а дополнительные бортики значительно облегчат вашу задачу. На дно формовой формы положите первый слой бисквита и пропитайте его соком черной смородины, для этого лучше всего использовать бутылку или кисточку для соуса или обычную ложку. Используйте столько пропитки, сколько считаете нужным, учитывайте влажность бисквита, если он высох, добавьте еще сока.
Кремовую массу выложить в кондитерский пакет без наконечника и выдавить так, чтобы по краю образовался круг. Полученный центр намазать толстым слоем повидла.Покройте все еще одним слоем кремовой массы, затем выдавите в нее половину малины.
Накройте все это вторым верхом бисквитного торта (здесь я рекомендую использовать первый слой сверху и дополнительно перевернуть его вверх дном, чтобы торт был как можно более горизонтальным после завершения). Плотно прижмите бисквит, чтобы все хорошо смешалось. Повторите предыдущие шаги, чтобы создать второй этаж торта. Оставьте немного массы, чтобы положить на последний слой бисквитного коржа, благодаря которому вы соберете все крошки.Готовый корж поставить в морозилку, пока масса немного не застынет.
Сливочный сыр:
* Пропорции ингредиентов на массу для штукатурных пружин, необходимых для различных размеров:
Оформление:
Взбить сливочное масло и сахар до белого цвета. Затем добавьте сливочный сыр и перемешайте на высокой скорости.Полученную массу переложить в кондитерский мешок или нанести на торт лопаткой. Проявите креативность в декорировании торта массой, вы можете сделать его гладким (как в моем случае) или сделать узоры с помощью лопаток, ложек или других инструментов. Если вы хотите сделать несколько роз, звезд или других украшений на верхней части торта, оставьте немного пасты на потом (или сделайте это сейчас, если с вас не капает). Готовый торт поставить в морозилку, чтобы он снова остыл примерно на час.Остальные украшения сделайте как хотите, если хотите капать, смотрите описание в начале записи.
Мои комментарии и наблюдения:
См. Также: Как сделать цветную капельницу на торте
.Как сделать цветную капельницу на торте
Крем «Млечный путь» из сухого молока идеально подходит для приготовления тортов и тортов из бисквитного торта. После застывания и нескольких часов в холодильнике он становится жестким, и его очень легко разрезать. Крем «Млечный путь» также с успехом можно использовать для украшения кексов - его легкая и нежная текстура идеально для этого подходит. Хотя в нем есть масло, оно почти незаметно благодаря добавлению сухого молока.Посмотрите простой рецепт сладкого крема «Млечный путь» из сухого молока и удивите своих близких, испек для них восхитительный торт.
Варите молоко с сахаром и ванильным сахаром, постоянно помешивая, пока ингредиенты не растворятся.Отложите, чтобы остыть.
Сливочное масло заранее вынуть из холодильника (должно быть мягким) до образования пышной массы, затем порциями добавить теплое молоко и продолжать перемешивать до однородного состояния.
Медленно добавляйте сухое молоко, непрерывно перемешивая.Когда все это станет гладким, можно переводить им тесто. После застывания крем будет густой консистенции.