Добавить на Яндекс
Нравится
Доп-инфо
Главная » Разное » Попкорн из перловки

Попкорн из перловки


Попкорн из перловки: основа десертов (и не только) за копейки | ЯЖЕПОВАР

Вы не любите перловку? Как говорил Фоменко про кошек — вы просто не умеете ее готовить! На самом деле, перловка (как и любые злаки, собственно) дает удивительный простор для творчества. Ее нейтральный вкус можно превратить в ореховый, а можно — напитать вкусом других входящих в рецептуру продуктов. С помощью перловки сделать слишком яркие нотки — мягче, или наоборот, усилить их.

Перловку, ИМХО, стоит ценить уже за то, что она дает столько возможностей кулинарных. Ну и о пользе для здоровья забывать не стоит.

Поэтому сегодня давайте о попкорне из перловки поговорим. Его можно использовать как для салатов и закусок, так и для основных горячих блюд, а еще — из попкорна такого получаются замечательные козинаки.

Единственное, надо понимать — «взорвать» перловое зернышко так, как кукурузное, нам не удастся. Поэтому «жевательность» перлового попкорна будет выше, чем у кукурузного.

Поехали?

Шаг первый: хорошенько промываем крупу (до прозрачно чистой воды) и отвариваем ее до мягкости.

Шаг второй: сливаем, промываем и тонким слоем распределяем по силиконовому листу. Отправляем в теплую духовку (не более 70градусов) сушиться. Вот с тем, сколько мы там будет перловку для попкорна сушить, возникают вопросы. Профессиональные шеф-повара называют либо срок, около суток, либо процент воды — не более 30 процентов в готовом полуфабрикате.

И то и другое сходу, когда рецепт читаешь, очень пугает. На самом деле все не так страшно: в духовке достаточно и 8, максимум 12 часов, если у вас есть сушилка — то в ней все происходит даже быстрее — часов шесть при температуре 55 градусов хватает.

Главное — разложить крупу на самом деле тонким слоем!

Шаг третий. Когда крупа у нас высохла, то берем фритюрницу (ну или сотейник, сковороду — что кажется вам удобным) наливаем туда растительное масло (рафинированное, дезодорированное, без запаха и вкуса), раскаляем его до 180 градусов и засыпаем туда перловую крупу (ту самую, которую уже сварили и высушили)

Время тепловой обработки в масле — максимум минута-полторы. После чего извлекаем наш перловый попкорн, даем полностью стечь маслу (можно на бумажных полотенцах) и приправляем либо солью, либо сахарной пудрой.

Но это только первый вариант использования. Второй (и не последний) после сушки пустить крупу на полезные домашние сладости (козинаки, например).

Тут все просто: на сковороду наливаем небольшое количество масла (или растапливаем сливочное), около 50 граммов на стакан отваренной и высушенной крупы) и начинаем жарить. Отдельно в это время делаем карамель: мне нравится из меда и сахара в равных частях (сахара можно брать процентов на двадцать меньше меда).

Когда сахар и мед растопились (помешиваем, не забываем!) добавляем в массу обжаренную заготовку, вымешиваем и выкладываем тонким слоем либо в силиконовую форму, смазанную растительным маслом, либо на лист пекарской бумаги. Выравниваем, а заодно наносим «линии разлома».

Приятного аппетита!

Зерно вкуса. В чем прелесть блюд из круп

Вы когда-нибудь заказывали в ресторане кашу? Вряд ли, разве что какую-нибудь овсянку с ягодами на завтрак в отеле. Ведь так? Как правило, каши ассоциируются с полезной, но обыденной, не гастрономической едой.

На эту тему

Я тоже именно так и думала, пока однажды во время московских гастролей мирового фестиваля еды Omnivore (что значит "всеядный") молодой шеф из Швеции не подал мне в качестве основного блюдо из полбы (ну да, той самой, которую пушкинский Балда требует у попа за свою работу).

Полба — древний сорт пшеницы, который когда-то вытеснили другие сорта, более урожайные.

До того ужина на Omnivore я полбу не пробовала — и с удивлением разглядывала зерна на тарелке. Приготовленные с мисо-пастой и поданные с крошечными листиками бейби-шпината. А на вкус — с глубоким ореховым оттенком.

Вскоре я узнала, что интерес к зернам и злакам, даже мода на них — все это началось именно с нордической кухни: с датчан Рене Редзепи и Расмуса Кофэда, шведов Магнуса Нильсона и Даниэля Берлина — всех тех, кто решил создавать новую высокую гастрономию из самых простых местных продуктов.

Перловка

Таким продуктом у нас в России считается, например, перловка. В СССР ее называли "крупой, которую никто не любит". Мол, сытная, дешевая, но невкусная. Она всегда входила в солдатский рацион — в армии ее презрительно обзывали "шрапнелью" и "кирзой".

Помню, как несколько лет назад я прочитала: министр обороны пошел навстречу вкусам призывников — теперь вместо перловки им будут готовить гречку и рис.

В тот же день пошла в только что тогда открывшийся модный ресторан братьев Березуцких, а там главное блюдо гастрономического сет-меню как раз из перловки — ее Иван и Сергей запекли в корне сельдерея, обернутого тестом

Это было просто божественно вкусно!

И Рене Редзепи тоже часто готовит перловку — и тоже не в виде каши.

Ну да, из перловки можно сделать нечто вроде ризотто, только в отличие от него перлотто (или, как говорят итальянцы, орзотто) и через час, и даже через сутки не потеряет своей упругой твердинки.

Псевдозлаки

Сегодня в меню ресторанов блюда из зерен, злаков и псевдозлаков (это прежде всего киноа и амарант, которые в сущности являются семенами, а не злаковыми) можно встретить во всех разделах — в закусках, в основных горячих позициях и даже в десертах. Я особенно люблю крупяные салаты: зерна отлично держат форму, принимая в себя соки овощей и трав. Любое блюдо, даже пирожное, украсит хрустящий попкорн из риса или гречки.

Мировая мода на нордическую кухню вернула на прилавки магазинов не только полбу, но и другие древние виды пшеницы — булгур, фарро, камут, спельту

Да, урожайность у них невысокая, хлеб из них не получается пышным, но в них есть другие достоинства.

Каша из киноа

© AP Photo/Matthew Mead

В древних видах пшеницы больше белков и клетчатки, чем в обычной, современной. Кроме того, они содержат мукополисахариды — растворимые углеводы, которые способны повышать иммунитет. Содержание клейковины в спельте примерно такое же, как и в обычной пшенице, если не больше. Однако она отличается по структуре составляющих ее аминокислот и лучше воздействует на человеческий организм.

Главный козырь булгура — низкий гликемический индекс. Он обладает всеми полезными свойствами цельного пшеничного зерна и при этом не опасен для талии и бедер.

Долгая жизнь

Особенный интерес к цельнозерновым продуктам разбудила макробиотика. Это случилось, когда в западной — прежде всего американской — диетологии начали терять своих сторонников белковые диеты.

Оказалось, что обойтись без углеводов в питании нельзя. И тогда американская диетология (в частности, Гарвардская школа общественного здравоохранения) стала активно изучать злаки.

Все вспомнили о японце Джордже Осаве и его макробиотике — ведь именно цельные злаки составляют одну из основ этой системы. Само слово "макробиотика" значит "долгая жизнь".

Врач и философ Джордж Осава еще в 20-х годах прошлого века попытался соединить западный рационализм и древнюю систему восточной философии, построенной на равновесии инь и ян. Он первым обратил внимание на то, что появление в Японии западных продуктов привело к росту заболеваний. 

На эту тему

Главным в макробиотике считается бурый рис. Сам Джордж Осава предпочитал гречку, пшено, а затем уже рис, овес, ячмень. Он разработал несколько лечебных режимов питания, полагая, что тяжелым больным можно питаться только злаками.

Макробиотика возникла не на пустом месте. "Каша воздвигла Рим", — писал Катон Старший, оставивший нам несколько рецептов. Одну из каш он называет пунической (из полбы с творогом, медом и яйцами).

Рецепты каш оставил и Апиций в одной из первых кулинарных книг мира. Римский пульс (puls или pulmentum) из полбы, проса и бобов был до изобретения хлеба одним из главных блюд. Легионерам полагалось по два фунта зерна в день, они размалывали его на горячих камнях и варили на костре жидкий или густой пульс (густой ели и холодным) и на здоровье не жаловались.

Наследница пульса — современная полента, только ее теперь делают из кукурузной муки. Отношение к макробиотике у современных диетологов непростое, особенно к так называемым "монастырским диетам", на 80, 90 или 100 процентов состоящим из зерновых.

Если вам попадется реклама диеты номер 7 (полностью состоящей из цельных злаков) для похудения (Осава тут ни при чем, это идея современного маркетинга), то учтите: зерновые все-таки обладают высокой энергетической ценностью и в качестве монодиеты принесут лишние килограммы.

Тургеневская каша

Вообще применять макробиотику на практике современному человеку, а не буддийскому монаху не так-то просто. Например, она требует тщательного (50−100 раз!) пережевывания цельнозерновых продуктов. Какие уж тут семейные завтраки или беседы за столом!

Когда-то в России самой полезной, даже "молодильной" называли кашу из зеленой (то есть достигшей восковой спелости) ржи. Ее, например, очень любил Тургенев.

В ХХ веке рожь постепенно уступила место пшенице, и зеленая каша совершенно исчезла из обихода. Жаль — зерна у такой ржи нежные, мягкие, интересные и очень полезные.

Когда я теперь кому-то рассказываю, что мы дома едим блюда из цельного зерна, люди качают головой: мол, как же правильно вы питаетесь! Но, поверьте, я люблю цельные зерна вовсе не только потому, что они так полезны.

Иногда просто хочется разжевать зернышко коричневого риса, подержать в руках теплое золотистое просо или жемчужное киноа. Я обожаю легкую сладчинку зерен овса, кислинку ржи и едва уловимый ореховый вкус зерен пшеницы. Для меня это вкус самой жизни: натуральная текстура, живые краски, богатый аромат — все это просто сводит меня с ума

Ведь еда — это вначале удовольствие, а потом уже польза.

Как правильно

Чтобы получать его от круп и злаков, надо научиться правильно их готовить.

Гречневая каша с белыми грибами

© Личный архив Елены Чекаловой

"Аль денте" — это относится не только к пастам. Любую крупу нужно доваривать только до того состояния, чтобы она оставалась чуть твердоватой.

Некоторые крупы, как вам это ни покажется странным, вообще не требуют варки, они вполне готовы к употреблению в сыром виде, после замачивания. Булгур, например. Ведь это пшеница, которая уже была запарена, а когда в ней стал проклевываться росток, — ее высушили.

Достаточно снова залить ее кипятком и подождать, пока она набухнет. На вкус она будет казаться слишком твердой, но ведь в салате она впитает еще и соки овощей и трав и дойдет до кондиции самостоятельно.

Да и знаменитый британский порридж традиционно — это овес, замоченный в воде, а не сваренный.

Мне нравится разжевывать гречку, просто замоченную на ночь в кефире или йогурте, часто в оладьи и лепешки я добавляю замоченную перловку. Но это, конечно, на любителя.

Чтобы использовать "долгие" крупы (перловку или гречку) на завтрак, их лучше приготовить заранее почти до конца — с вечера или в выходные (можно даже заморозить)

Многие не любят каши из-за пресного монотонного вкуса, который быстро надоедает. Но кто мешает готовить их интересно и разнообразно — с пряностями, травами, ароматическими добавками, орехами, пикантными соусами и сухофруктами?

Теплый салат из перловки с водорослями и шпинатом

Перловка — это ободранное и несколько раз шлифованное ячменное зерно, поэтому оно не вполне цельное, но все же сохранившее большую часть полезных свойств.

Теплый салат из перловки с водорослями и шпинатом

© Личный архив Елены Чекаловой

Есть у перловки и еще одно замечательное свойство: она содержит много лизина, который необходим для выработки коллагена. Поэтому перловка полезна для кожи и помогает предохранить ее от морщин.

Сегодня понятно и то, почему ячмень всегда считался "зерном силы": ведь не случайно рацион и пифагорейцев включал в себя перловку (поэтому ячменную кашу еще называют кашей Пифагора), а в Древнем Риме ею кормили гладиаторов (их так и звали — hordearii, "ячменные люди"), и легионеров

Я больше всего люблю готовить перлотто и его вариант — вот такой вполне гламурный теплый салат. Даже моя дочь, просто помешанная на стейках, иной раз готова променять на него отличный кусок мяса.

Потребуется: 1,5 стакана перловой крупы, 2 ст. л. ол. масла, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1 стакан сухого белого вина, 3 стакана овощного бульона или воды, цедра 1 лимона и сок его половины, 1,5 стакана нарезанного шпината, 4 г нори, горсть пармезана, соль, перец, 0,5 стакана поджаренных, а потом измельченных орехов.

Шаг за шагом:

  • Перловку лучше предварительно замочите (хотя бы на 2−3 часа), а потом откиньте на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.
  • Лук и чеснок мелко нарежьте. Шпинат промойте. Если есть грубоватые стебли, их надо удалить, а потом нарезать или порвать листья. Водоросли нори раскрошите.
  • Подогрейте масло на среднем огне в большой сковородке с толстым дном, выложите лук и чеснок. Тушите, помешивая, 4 минуты — лук должен размягчиться.
  • Добавьте перловку — томите ее с луком 3−4 минуты.
  • Немного увеличьте огонь, влейте вино и тушите, пока оно не впитается.
  • Начните постепенно добавлять бульон (воду) — как в ризотто, по одному половнику. Новую порцию бульона добавляйте, когда прежняя почти впитается. Иногда нужно помешивать, но не так часто, как при готовке ризотто. С последней порцией бульона (воды) добавьте нори. В конце посолите и поперчите по вкусу (все это можно сделать вечером или даже в выходные — перлотто с водорослями хорошо хранится в холодильнике несколько дней).
  • Перед подачей готовую перловку разогрейте — в процессе добавьте лимонную цедру и сок, тонко нарезанный шпинат и натертый сыр. Выложите на тарелку и по желанию посыпьте орехами.

Гранола

Многие предпочитают кашам другие злаковые блюда — мюсли и гранолу. Вообще эти два продукта очень часто путают, принимая один за другой, а иногда их считают полными синонимами. На самом деле это не так.

Гранола

© Личный архив Елены Чекаловой

Хотя во многом мюсли и гранола похожи и даже на свет появились почти одновременно — в конце XIX века. Да, в состав обоих входят овсяные хлопья типа Rolled oats (или наш "Геркулес"), фрукты-сухофрукты и еще разные вкусные добавки. Но гранола в отличие от мюслей — это не просто микс злаковых и сухофруктов, а запеченная и карамелизированная в духовке смесь хлопьев, орехов, сухофруктов с кленовым сиропом, коричневым сахаром или медом.

Какую бы я ни делала гранолу, всегда по возможности добавляю семя льна и льняное масло. Для завтрака я люблю смешивать хрустящую гранолу с нежирным йогуртом, в который добавляю апельсиновую цедру и немного свежевыжатого апельсинового сока

Потребуется: 300 г грубых овсяных хлопьев, 150 г смеси орехов и семян (половинки или четвертинки грецких, фундук, миндаль, фисташки, льняные, тыквенные и подсолнечные семечки), 250 г сухофруктов (изюм, вишня, клюква, нарезанная курага), 2 ст. л. семян льна, 1 ст. л. семян кунжута, 1/3 ч. л. мелкой морской соли, 1 ч. л. молотой корицы, 70 мл оливкового или льняного масла, 70−100 мл кленового сиропа или сиропа агавы.

Шаг за шагом:

  • Духовку поставьте нагреваться до 150°С. Противень застелите пекарской бумагой.
  • Смешайте все сухие ингредиенты, кроме сухофруктов.
  • В другой емкости смешайте растительное масло и сироп — это легче делать, немного подогревая смесь на маленьком огне.
  • Соедините обе смеси, следя за тем, чтобы влажная смесь равномерно пропитала сухую, и выложите на подготовленный противень.
  • Запекайте в духовке чуть больше получаса, встряхивая противень через каждые 10−12 минут. Смесь должна стать золотистой.
  • Выньте противень из духовки, вмешайте сухофрукты, верните в духовку. Через 3 минуты выключите огонь и оставьте противень в духовке до полного остывания.
  • Когда гранола полностью остынет, разложите ее по стеклянным банкам с хорошо прилегающими крышками.

Варианты: Можно сделать гранолу только из овсяных хлопьев и семян — тыквенных, подсолнечных, льняных, черного и белого кунжута и мака. Гранолу из семян лучше запекать не более 25 минут и перемешивать через каждые 6−7 минут. Остывать ей лучше на вынутом из духовки противне. Вместо оливкового масла можно взять арахисовое (и непременно добавить в смесь арахис), кунжутное (и добавить побольше кунжута), кокосовое (и добавить в смесь кокосовую стружку или кранчи), масло какао (и добавить сухие какао-бобы или кэроб). Можно сделать больший акцент на специи — добавить кардамон, имбирь, анис, мускатный орех или ваниль.

Попкорн из круп

Попкорн из круп — гречки, перловки, риса, киноа, булгура, амаранта — самая модная посыпка для салатов, севиче, супов, горячих мясных и рыбных блюд. Легкие хрустящие зернышки привносят в еду веселую игру текстур.

"Попкорнировать" можно любое цельное зерно. В отличие от кукурузы, маленькие и очень плотные зернышки перловки, гречки или риса при нагревании не полностью "выворачиваются", а просто раздуваются, становятся легкими и хрусткими

Можно просто очень хорошо разогреть толстостенную кастрюлю или сотейник (капля воды должна тут же "подпрыгивать"), рассыпать по дну зерна в один не густой слой и, встряхивая, обжарить — пары минут достаточно, чтобы зерна раздулись, но не подгорели. Или сделать иначе: быстро обжарить, встряхивая и помешивая, зерна на сковородке — остудить, сложить в пластиковый контейнер с плотной крышкой (не перегружать!), влить немного масла, закрыть и отправить в микроволновку на 5 минут при полной мощности — зерна раздуются и взорвутся.

Тыквенный суп с креветкой, курицей и попкорном из гречки

© Личный архив Елены Чекаловой

И в том, и в другом случае они "попкорнируются" не равномерно и остаются жестковатыми. Чтобы крупяной попкорн получился по-настоящему вкусным, надо потрудиться чуть больше: зерна, особенно перловки и гречки, размочить или даже полностью сварить (если хотите сладкий попкорн для десерта — варите в воде с сахаром), высушить, а уже потом жарить — всухую или во фритюре, что получается лучше всего.

  • Cварить перловку, гречку или рис до готовности, слить и хорошо промокнуть бумажным полотенцем.
  • Разложить в один слой на силиконовом коврике и дать еще немного просохнуть на воздухе.
  • Отправить в духовку на сильную конвекцию при температуре 45°С. Сушить, пока крупа полностью не дегидрируется (в простой духовке с конвекцией это заняло у меня 5 часов). Хранить в плотно закрывающемся контейнере.
  • Перед употреблением разогреть растительное масло в небольшой кастрюльке до 180°С. Быстро обжарить горсть сухих зерен (они моментально вздуваются), не допуская сильного покоричневения. Выложить на бумажное полотенце. Через несколько минут можно посыпать салат, суп или что-то еще.

Перловка – «Еда»

Олег Ольхов, основатель проекта «Кремлевская кухня»:

«Чтобы перловка была максимально вкусной, не важно, как вы ее собираетесь готовить, ее желательно замочить на ночь или на несколько часов. Помимо того что это правда вкуснее, она еще и вариться будет в два раза быстрее, минут двадцать.

Если вы потом собираетесь добавлять ее в супы, кидайте ее уже в кипящий бульон. Кидайте сначала перловку, потому что она варится дольше, а уже потом овощи: они варятся быстрее. Я очень люблю класть перловку в грибной суп, причем она одинаково хорошо уживается и с белыми грибами, и с магазинными шампиньонами. Это постный суп, и поэтому у него должен быть яркий бульон из корня петрушки и корня сельдерея. В готовый бульон отправляйте предварительно замоченную перловку. Когда крупа будет почти готова, положите в суп картошку и грибы. И уже в самом конце нужно положить пассерованные лук с морковью, а можно и только лук. В конце — много петрушки и укропа.

Еще перловку интересно долго варить не сливным способом. Замочить, промыть, положить в кипящую подсоленную воду в пропорции 1 стакан перловки на 3 стакана воды. Если вы хотите добавить в нее молоко или сливки, пропорции каши и жидкости оставьте прежними, просто уменьшите количество воды. Дайте каше чуть закипеть, а потом варите ее на слабом огне. В идеале готовить ее в печи еще, а еще лучше в печи и в чугунке. В готовую кашу добавьте масла и еще уберите минут на пятнадцать в остывающую печку, чтобы она там хорошенько упрела. Крупам идет постепенное приготовление. Если хочется усложнить и без того замечательный вкус перловки, то туда можно добавить обжаренные лук, морковь, грибы. Можно вмешать в кашу предварительно обжаренное мясо, птицу или даже рыбу.

Также перловку можно готовить по тому же принципу, что и ризотто. В ней много крахмала, и при постоянном размешивании во время готовки крахмал этот начнет из крупы выходить, придавая каше интересную текстуру. Так же, как и в ризотто, туда отлично будет добавить вина и также сюда отлично лягут любые добавки.

Я люблю готовить из перловки постные котлеты. Перловку также нужно предварительно замочить. Потом сварить до готовности, а еще лучше ее слегка переварить, тогда котлеты крепче схватятся. Лук, морковь, болгарский перец, цукини порезать кубиками. Добавить к ним мелко порезанный чеснок и куркуму. Обжарить овощи на толстой сковородке. А дальше соединить овощи с холодной отжатой перловкой. Добавить соль, перец, зелень. Сформировать из этой массы котлеты, обязательно мокрыми руками, затем обвалять их в панировочных сухарях и быстро обжарить. Обжаривать надо на хорошо разогретой сковороде, иначе котлеты могут быстро развалиться. А можно все вышеперечисленные ингредиенты провернуть через мясорубку, тогда вязкости в этом фарше будет больше. Обжаривать такие котлеты нужно до появления красивой корочки, дольше им на сковородке находиться не нужно, они ведь внутри готовы.

Еще из перловки можно сделать козинаки. Перловку нужно хорошенько промыть, подсушить в духовке десять-пятнадцать минут при температуре 150 градусов. Перловка после этого должна стать золотистой. А потом нужно смешать ее с медом и лимонным соком, выложить на пергаментную бумагу и также слегка подсушить в духовке при температуре 120–150 градусов минут десять».

Ростбиф с апельсиновым гелем, гречневыми чипсами, попкорном из перловки, карамелизированным яблоком и землей из маслин

Вырезку обжарить до получения корочки: 1,5 мм на каждой стороне.
Кинзу разделить на две части: 10 г и 5 г.
Все оставшиеся ингредиенты смешать в сотейнике, добавить 10 г кинзы и подождать, пока сливочное масло полностью растопится.
Все получившиеся ингредиенты сложить в вакуумный пакет, убрать лишний воздух и положить в воду с погружным термостатом (Су-вид) на 52? на 3 часа.

Другой вариант: положить в пакет Zip lock, выкачав из него воздух и погрузить в водяную баню и затем в духовку, разогретую до 75? на 3,5 часа.
После вынуть пакет и поместить в воду со льдом. Дать настояться 10 часов, вытащить из маринада и нарезать тонкими слайсами.

Все ингредиенты, кроме агар-агара перемешать, довести до кипения, отставить на 3-5 минут в сторону.
Затем вынуть чеснок и тимьян. Добавить агар-агар, пробить блендером и ещё раз капнуть.
Отставить в сторону до полного затвердевания и остывания. Далее минут 5-7 пробивать блендером до гладкого, блестящего, гелеобразного состояния.

Перловку сильно разварить.
Разогреть духовку или дегидратор до 65?, выложить перловку на противень и сушить примерно 6-7 часов до полного высыхания.
Далее обжарить во фритюре. После выложить на салфетку для впитывания лишнего масла.

Из банки слить жидкость.
Разогреть духовку или лучше дегидратор до 65?.
Маслины выложить на противень и сушить примерно 6-7 часов до полного высыхания.
Пробить блендером, чтоб получилась «земля».

Гречку, рис и пиво переместить в сотейник и очень сильно выварить, пробить блендером до консистенции пюре.
Выложить и размазать пюре тонким слоем на силиконовом коврике и убрать в дигидратор на 60? на 5-6 часов, или в духовку на 70? на 7-9 часов.
Вытащить пюре и обжарить во фритюре. Переложить на салфетку для впитывания лишнего масла.

С помощью нуазетки вырезать шарик.
На разогретую сковороду высыпать шарики яблока, слегка обжарить, затем высыпать сахар, дать ему слегка растопиться и вылить воду.

Когда жидкость станет карамельного цвета, вытащить яблоки, слегка полить карамелью и остудить.

О самом злачном – Weekend – Коммерсантъ

Как думаете, в какой стране мира самое здоровое питание? Я вот была уверена, что это Италия с ее средиземноморской диетой или Дания с ее преданностью местным натуральным продуктам Севера. Ну или Япония с ее обилием йодистых морепродуктов. Однако ошиблась. Недавно Кембриджский университет опубликовал итог исследования, которое проводил на протяжении последних 20 лет, анализируя повседневную еду в 187 государствах. Так вот, самым здоровым оказался рацион в беднейшем государстве мира — Республике Чад, а следом идут прочие страны-бедняки: Мали, Сьерра-Леоне, Гамбия, Гана, Уганда, Кот-д'Ивуар и Сенегал. Основа их питания — цельнозерновые злаки с добавками из овощей и растительные жиры. Никакого мяса и молочных продуктов, мало рыбы и любой обработанной пищи. Один из самых популярных злаков — ячмень. Наша перловка — тот же ячмень, только "ободранный", то есть освобожденный от ости.

Ячмень — вообще древнейший злак на Земле. Его самые ранние необработанные зерна археологи обнаружили в Сирии и датировали их 8000 годом до нашей эры. Ячмень неприхотлив, не требует глубокой вспашки и сложных сельскохозяйственных орудий, его можно высаживать высоко в горах, на суглинках, при засухе и сырости. От него произошли пиво, каша, хлеб, меры веса и длины. В древности он даже бывал единицей обмена, одной из форм валюты. Ячмень не раз упоминается в Ветхом Завете, а в "Илиаде" Гомер описывает трапезу, на которой подают лук, мед, ячмень, вино и козий сыр. Платон назвал ячмень основой питания граждан своего "идеального государства". И в Древнем Риме гладиаторов кормили ячменем. Их так и называли — "ячменные мужики". То есть первая цивилизация была воздвигнута на ячмене, а вовсе не на пшенице. Ведь и само слово "хлеб" по латыни pulmentum, а puls — это густая ячменная каша.

Ячмень — звезда знаменитой нордической кухни

Ячмень почитали как лекарство. О волшебных свойствах этого злака говорят старинные травники, о них пишет Авиценна. Известно, что в Древнем мире диабет лечили ячменными лепешками. Цампа, каша из смолотых в муку обжаренных зерен ячменя,— энергетическая пища тибетских монахов. Съев небольшую миску цампы, тибетцы выдерживают многочасовые медитации и долгие горные переходы. Современная диетология все эти чудеса объяснила. Оказывается, в ячмене очень высокое содержание растительного белка и при этом много трудноперевариваемых углеводов — пищевых волокон, которые способствуют регулированию гликемического индекса и очищают организм. Поэтому продукты на основе ячменя избавляют от аллергий. А еще в ячмене содержатся природные антибиотики, и кашу из перловки рекомендуют есть в послеоперационный период. Из воды, в которой замачивают ячмень, выделено вещество, обладающее антибактериальным и противогрибковым действием — поэтому ячмень раньше прикладывали для заживления ран. И вот еще что — пшеничные каши на 70-80% состоят из крахмала, который, попав в желудок, быстро превращается в глюкозу и сразу всасывается кровью. В перловке же крахмала гораздо меньше, а клетчатки намного больше. Из всех круп ячмень — самый низкокалорийный (320 ккал на 100 г) и содержит бета-глюкан, растворимое пищевое волокно, которое в кишечнике связывает холестерин. К тому же у ячменя богатый витаминный и минеральный состав. Особенно много в нем фосфора (поэтому перловку называют кашей пифагорейцев), калия и кальция, из-за чего ячмень полезен пожилым людям.

Однако еще в поздней античности человечество ячменю изменило. В ячменной муке почти нет клейковины, поэтому тесто из нее выходит тяжелым и грубым. Люди выбрали пшеницу, из которой выпечка получается пышной и легкой, а ячмень отправили на скотный двор. И вот маятник снова качнулся назад. В богатых странах, где питание разнообразно, полузабытые злаки прямо-таки входят в моду. И не только потому, что полезны и заставляют терять килограммы. Продвинутым в гастрономии людям они кажутся необычными, интересными, в них находят вкус самой жизни. В дорогие сорта цельнозернового европейского хлеба теперь добавляют ячменную муку, которая придает своеобразный привкус. Я сама люблю легкую сладость зерен овса, кислинку ржи и едва уловимый ореховый вкус зерен пшеницы. Но самая любимая крупа — перловка. Я знаю ее всю жизнь, но оценила не так давно, в Копенгагене. Там ячмень — звезда знаменитой нордической кухни, он есть в нескольких блюдах выдающегося Рене Редзепи, шефа копенгагенского Noma. Многие датские повара делают из перловки попкорн и посыпают им крем-супы и салаты: нежное пюре и листья оттеняются легкими хрустящими зернами — и текстура блюда становится богаче. Приготовить перловый, рисовый или гречневый попкорн нетрудно. Сварите зерна в подсоленной воде, а потом расстелите их в один слой на силиконовом коврике и поставьте в духовку на режим конвекции при самой низкой температуре (40-50 градусов) до полного высыхания. Сухие зерна ссыпьте во влагонепроницаемый контейнер с крышкой. Когда понадобится легкая хрустящая посыпка, разогрейте фритюр до 180 градусов и очень быстро (секунды) обжарьте горсть сухих зерен. Ну, да, они лопаются, как кукуруза. По схожей технологии из злаковых каш можно приготовить хрустящие чипсы. Отлично получается из рисовой размазни. Я ее протираю, раскатываю тонким слоем на силиконовом коврике и так же, как зерна, высушиваю в духовке и обжариваю во фритюре. Всем этим технологиям модной еды из старинных злаков посвящен целый раздел в знаменитой Modernist Cuisine Натана Мирвольда. А у меня есть свое любимое блюдо из перловки, которое, кстати, отлично подходит для вегетарианских и постных меню. Перловое ризотто я соединяю с перловым же попкорном, водорослями, шпинатом и лимоном.

Перловку предварительно замочите (хотя бы на 2-3 часа), а потом откиньте на дуршлаг и дайте воде полностью стечь. Лук и чеснок мелко нарежьте. Шпинат промойте, высушите и нарежьте. Если есть грубоватые стебли, их надо удалить. Водоросли нори раскрошите. Подогрейте на небольшом огне масло, выложите лук и чеснок — жарьте 4-5 минут до размягчения. Добавьте перловку — томите ее с луком и чесноком еще 3-4 минуты. Затем увеличьте огонь и влейте вино. Когда оно выпарится, постепенно, по одному половнику, вливайте бульон, как будто вы готовите ризотто. Новый половник добавляйте, когда предыдущий почти впитается. Иногда нужно помешивать, но не так часто, как готовя ризотто. С последней порцией бульона добавьте нори — и хорошо перемешайте. А перед подачей перлотто надо подогреть, соединить со шпинатом и влить немного лимонного сока. Уже на тарелке украсьте тонкими стружками лимонной цедры и посыпьте перловым попкорном.

Даже моя дочь, просто помешанная на стейках, иной раз готова променять кусок мяса на это злачное и смачное блюдо. Вот попробуйте! Тем более, это тот редчайший случай, когда необычное и вкусное еще и очень полезно.

Перлотто с водорослями, шпинатом и попкорном

1 Перловая крупа (1,5 стакана)

2 Оливковое масло (2 столовые ложки)

3 Луковица (1 шт.)

4 Чеснок (3 зубчика)

5 Белое сухое вино (1 стакан)

6 Овощной бульон или вода (3 стакана)

7 Цедра 1 лимона и сок из половины лимона

8 Нарезанный шпинат (1,5 стакана)

9 Нори (4 г)

10 Горсть пармезана

11 Соль, перец, перловый попкорн

www.chekalova.ru

Елена Чекалова — бренд-шеф ресторана "Поехали"

Рецепт козинаки из перловки


Козинаки из перловки

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать
Про козинаки из орехов вы, конечно, слышали, а знаете ли вы что можно приготовить отличные козинаки из перловки? У такой сладости получится потрясающий довольно необычный вкус, попробуйте обязательно.

Перловая крупа не только очень полезный для здоровья и красоты продукт, но к тому же и весьма экономичный. Из такой крупы можно приготовить много различных блюд, но самая вкусная и интересная идея - это, пожалуй, вот такой простой рецепт козинаков из перловки. Лакомство получается действительное потрясающее, правда чуть тверже, чем обычные козинаки, но если с зубкам проблем нет, это не беда. Я довольно часто готовлю козинаки из перловки в домашних условиях, потому что эта крупа всегда стоит на полке, но используем мы ее редко для других блюд. Попробуйте и вы приготовить из перловки такое потрясающее лакомство, надеюсь, его вкус понравится вам также, как и мне.

Назначение: На завтрак / Для детей / Полдник / На полдник Основной ингредиент: Крупы / Перловая крупа Блюдо: Десерты География кухни: Грузинская

Ингредиенты:

  • Крупа перловая  — 1 Стакан
  • Мед  — 3 Ст. ложки
  • Масло растительное  — 3 Ст. ложки
  • Сахар  — 100 Грамм
  • Соль  — 1 Грамм
Количество порций: 10-12

Для начала высыпаем крупу в дуршлаг и несколько раз промываем ее под горячей водой.

Затем перекладываем перловку на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.

После этого крупу следует выложить на разогретую сковороду и хорошенько прокалить.

Добавляем на сковороду растительное масло и обжариваем на нем перловку, помешивая, в течение 10-12 минут до золотистого цвета.

Далее в кастрюльку мы насыпаем сахар и добавляем мед, ставим кастрюльку на огонь и нагреваем смесь, добавляем соль.

Нагреваем смесь, пока мед и сахар не превратятся в однородную жидкую массу.

В полученную массу выкладываем обжаренную перловку и хорошенько все перемешиваем.

Потом огонь выключаем и выкладываем содержимое кастрюльку на пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом. Раскатываем массу в пласт шириной около 1 см.

Пока козинаки теплые, разрезаем их мокрым ножом на порционные кусочки.

Как только козинаки остынут, разламываем их на кусочки и подаем к столу. Приятного всем аппетита!

средняя оценка: 3.9, всего голосов: 28

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Нонна 28.10.2016 14:52 «Ответить

Все пропорции соблюдала, но ничего не сформировалось. Мёд растекается, крупинки перловки затвердели, но не между собой, а сами по себе.

Нонна 28.10.2016 12:46 «Ответить

Все пропорции соблюдала, но ничего не сформировалось. Мёд растекается, крупинки перловки затвердели, но не между собой, а сами по себе.

Добавление рецепта в книгу Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

povar.ru

Козинак из перловой крупы. Ингредиенты: перловая крупа, сахар, мед жидкий

   

ОПИСАНИЕ

Я говорила уже вам, что очень люблю крупы, и после гречки, перловка одна из любимых. Вкус нейтральный и может «играть» с разными продуктами. Что привлекает, она очень полезная, аминокислоты, витамины, микроэлементы — все в ней есть! Совершенно случайно наткнулась на видео, где повар готовил козинаки из перловки. Честно, до последнего не верила, что, не сварив перловку, можно получить съедобный продукт, а тем более десерт. Случилось так, что рецепт выбрал меня. Кулинарное любопытство взяло верх, и я просто побежала готовить! У вас ведь тоже так бывает!?

Переживала, конечно, за результат, но так как перловая крупа у меня ТМ «Националь», так называемая голландка, то нервничала я чуть меньше, ведь благодаря определенной обработке, такая перловая крупа быстро варится, значит, из нее уж точно все получится!

Весь фокус в том, что при прокаливании перловки в раскаленном масле она увеличивается в объеме и становится мягче, похожей на попкорн. Но ведь не проверив, не поверишь! Предлагаю и вам проверить.

Предвосхищая вопросы, скажу, что такой козинак очень похож на козинак из семечек, очень вкусно, правда! Твердость как у обычного козинака и скорее из-за затвердевшей карамели, а не из-за перловки. Кто любит козинаки и привык к ним, оценит, дети похрустели с удовольствием. Я лично хрумкала один кусочек за другим, очень питательно для мозга.

Участник конкурса

Конкурс рецептов «Готовим дома с «Националь»

В кулинарную книгу

 С изображениямиБез изображений  

В избранное

С изображениямиБез изображений

фотоотчеты к рецепту3

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Ингредиенты

Отмеряем перловую крупу. Замачиваем в холодной воде не менее, чем на 30 минут. У меня стояла около 1 часа. Рекомендую использовать крупу голландскую ТМ «Националь», она в итоге получается более мягкой.

Затем процеживаем крупу, даем хорошо стечь воде. Отправляем крупу на сухую раскаленную сковороду. Постоянно помешивая, просушиваем ее на сковороде пару минут. Мешать нужно постоянно, иначе рискуете, что крупа прилипнет. Лучше использовать сковороду с толстым дном.

Ингредиенты

Параллельно ставим на сковороде или в толстостенном ковшике растапливаться сахар с медом, периодически помешивая. Важно, чтобы сироп не горел!

Ингредиенты

растительное масло рафинированное2 ст. л.
Когда крупа просохла, добавляем масло и, перемешивая, прожариваем крупу до легкого золотистого цвета, уйдет около 7 — 8 минут.

Ингредиенты

С лимона снимаем цедру.

Добавляем в сироп сок лимона и цедру, это придаст легкую кислинку и аромат.

Когда сироп готов, кладем в него обжаренную перловку, хорошо перемешиваем.

Теперь нужно уложить массу в прямоугольную форму, любую. В принципе можно выложить на пергамент и просто придать форму руками через пергамент, масса очень податливая. Будьте внимательны, масса очень горячая!

У меня вот такая формочка от конфет, выкладываем пергаментом, разравниваем массу. Делаем продольные разметки ножом, потом по ним козинак легко будет отламывать.

Даем остыть и убиваем в холодильник до полного застывания. Козинаки легко вынимаются и отделяются от пергамента.

Теперь можно и перекусить. Отламываем по кусочку и угощаемся!

Приятного и вкусного аппетита!

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

www.edimdoma.ru

Козинаки из перловки - рецепт с фото. Ингредиенты: мед, сахар, перловка

Козинаки из перловки понравятся тем, у кого нет проблем с зубами. Оригинальная натуральная сладость станет прекрасной альтернативой конфетам. Но угощение с перловой крупой получается тверже, чем ореховый вариант. Однако если есть желание испытать новый рецепт, можно приготовить десерт, используя бюджетную перловку, сахар и мед. Получится очень вкусно.

Содержание статьи
  1. Козинаки из перловки - рецепт с фото

Ингредиенты:

  1. перловка – 200 г;
  2. мед натуральный – 100 г;
  3. масло растительное – 2 ст. л;
  4. сахар – 80 г;
  5. соль – 1⁄2 ч. л.

Козинаки из перловки — рецепт с фото

Крупу перловую высыпаем в миску.

Промываем в холодной воде, пока жидкость не станет прозрачной. Можно мыть перловку под проточной водой. Можно в миске, несколько раз меняя воду.

Вымытую крупу помещаем в дуршлаг, чтобы стекла жидкость, затем рассыпаем по полотенцу, чтобы влага впиталась в материал.

На чистую горячую сковороду выкладываем мокрую перловку, сушим на среднем огне.

Когда зернышки станут сухими, добавляем растительное масло. Жарим, помешивая, 10 минут.

В кастрюльке готовим сладкую заливку. Смешиваем натуральный мед, сахар. Добавляем соль.

Ставим кастрюлю на огонь, нагреваем содержимое, пока оно не закипит. Важно постоянно его перемешивать, чтобы не пригорело.

Высыпаем золотистую крупу.

Форму для выпечки застилаем пергаментом (фольгой). Смазываем растительным маслом. Выкладываем сладкую массу, распределяем ее равномерно. Толщина слоя до сантиметра.

Дальше нужно было по теплой массе нанести ножом разметки порций. Я забыла это сделать. Поэтому разрезала прямоугольник на кусочки уже когда он остыл. Сделать это было очень сложно.

Вот почему еще раз акцентирую внимание: как только массу разровняем, нужно разрезать ее ножом на кусочки. Разрезаем не до конца. Когда козинаки застынут, их будет легко разломать по намеченным линиям.

Время застывания массы у всех разное, так как зависит от толщины слоя и температуры в комнате.

Готовые козинаки из перловки подаем в остывшем виде, разломав на порции. Вкусные сладости понравятся тем, кто ищет альтернативу конфетам.

Распечатать (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

edabez.ru

Козинаки из перловкиНародные знания от Кравченко Анатолия

Здравствуйте, уважаемые читатели. Сегодня мне захотелось сделать козинаки из перловки, и я расскажу вам об этом подробней. Идея сделать сладости из перловки пришла неожиданно, можно сказать спонтанно. Захотелось мне перловой каши, начитавшись о её полезных свойствах, купил крупы, наварили каши. Затем, так получилось, что мы сделали козинаки из семечек. И теперь мне на глаза попадаются статьи о десертах из перловки. Крупа осталась, желание появилось, и вот встречайте новый рецепт на блоге, в котором я объясню, как сделать козинаки из перловки.

Рецепт не сложный, и даже похож на приготовление козинаков из семечек.

Козинаки из перловки

Ингредиенты:

  • Перловая крупа — 1 стакан или 210 грамм
  • Сахар — 4 столовых ложки или 100 грамм
  • Мед — 2 полных столовых ложки с горкой
  • Лимонный сок — 1 столовая ложка
  • Масло растительное — 2 столовых ложки

Козинаки из перловки рецепт

Начнем с того, что хорошо промоем перловую крупу и дадим стечь воде. Я пять раз поменял воду и высыпал в дуршлаг стекать.

Тем временем подготовил пергаментную бумагу(отрезал два куска), сковороду поставил на огонь. В течении 3 — 5 минут просушиваем крупу на сковороде, постоянно помешивая. Когда крупинки начинают друг от друга и от сковороды отставать, можно считать, что посушили перловку.

Теперь добавляем ложку растительного рафинированного масла. Это почти так же, как мы делали при приготовлении попкорна из кукурузы. Только там мы в масло добавляли кукурузу, а здесь наоборот, в крупу добавляем масло.

Продолжаем обжаривать до золотистого цвета. У меня на это ушло около 7 — 10 минут. Надо постоянно помешивать. Затем я высыпаю перловку на пергамент, чтобы не вымазывать посуду. Мою сковороду и приступаю ко второй части приготовления.

Ставим сковороду на огонь, высыпаем сахар и добавляем мед.

Добавляем сок лимона, одну столовую ложку и растворяем все это на слабом огне. Если на сильном огне, или передержать(пережарить сахар), то вкус изменится и возможно даже будет с горчинкой. Сахар должен растворится до однородного состояния и быть без крупинок. А пока растворяется сахар, смазываем пергаментную бумагу растительным маслом.

Убедившись, что сахар полностью растворился, высыпаем туда прожаренную перловую крупу.

Теперь все хорошо перемешиваем, чтобы все крупинки были одинаково покрыты топленым сахарно медовым сиропом. Огонь при этом не выключаем.

Я пергаментную бумагу решил положить в прямоугольную форму для выпекания. После того как хорошо перемешали крупу высыпаем её на бумагу и разравниваем ложкой. Накрываем вторым листом пергаментной бумаги и хорошо придавливаем. Я для этого использовал форму для выпечки хлеба.

Снимаем верхнюю бумагу и продавливаем полосками наши козинаки, чтобы потом было легче поделить на части. Оставляем все это остывать.

Если у вас нет такой формы, то можно заменить любой, или вообще без формы. Просто тогда берете одной рукой под бумагу(поставив её под углом в 90 градусов), в держа во второй ложку или лопатку формируем форму.

Пергаментную бумагу лучше брать белую, а не желтую. Нами уже давно подмечено, что от белой бумаги все намного лучше отстаёт. Когда я делал козинаки из семечек, то подумал, что смазанная растительным маслом желтая бумага хорошо справится с поставленной задачей. В реальности же, после того как козинаки остыли, то пришлось отрывать бумагу от них. Белая бумага очень легко отстала от козинаков.

После того как козинаки остыли, я взял бумажную салфетку и протер низ от масла. Поломал на кусочки и наши сладости из перловки готовы.

Кстати о полезных свойствах козинаков из перловки. Крупа богата лизином, помогающим нам бороться с различными вирусами. Является прекрасным источником фосфора, селена, цинка, и витаминов группы В для нас. А содержащаяся клетчатка помогает нам вывести токсины из организма и не набрать лишний вес. Вспоминая свое прошлое из армейской жизни, то она еще и хорошо пополняет силы.

Как сделать козинаки из перловки я объяснил. Теперь что касается вкуса. Детям такой десерт не понравился, им больше из семечек нравится. По вкусу напоминает попкорн в сахарной глазури. Не думайте, что крупа твердая. Твердым оказался сахар. В следующий раз добавлю меньше сахара, или добавлю больше перловой крупы. Козинаки оказались твердые из-за большого количества сахара, ну или от того, что я хорошо их спрессовал. Но мне такой сладкий десерт из полезной перловки понравился. И на этом мои эксперименты не заканчиваются. До встреч в следующих рецептах.

А вы пробовали козинаки из перловки, напишите в комментариях.

domovouyasha.ru

Запаренная Перловка с Укропом! Реакция рыбы! Подводная съемка: mperial — LiveJournal

mperial (mperial) wrote,
mperial
mperial
Category:
Запаренная перловка в термосе с укропом для рыбалки. Как правильно приготовить перловку для рыбалки без особого труда. Многие знают, что многие мирные рыбы обожают перловку, а что если в нее добавить свежий, ароматный укроп...Такая прикормка (насадка) будет еще больше привлекать внимание рыбы. Эксперимент проводился на двух разных речках с разнообразным подводным миром. В подводной съемке принимали участие: голавль, плотва, карась, ротан, верховка и рак. Универсальность данной перловки заключается в том, что ее можно использовать не только как прикормку, но и как насадку! Всем НХНЧ!
Подводная камера http://ali.pub/4flrht
  • Дрессировка кота Федора

    Наш кот Федор любит когда с ним играют, наверное как и все коты. В последнее время заметили, что ему нравится тоскать свои игрушки на то место где…

  • Лучшие фотографии животных со всего мира за неделю

    Подборка лучших фотографий животных со всего мира за последнюю неделю Фламинго в Сан-Диего, Калифорния. (© Getty Images) Два…

  • Во Флориде появился двухголовый аллигатор

    Американец Джастин Арнолд обнаружил в окрестностях флоридского города Тампа двухголового аллигатора, сообщает UPI. Хищник был замечен им на берегу…

Photo

Hint http://pics.livejournal.com/igrick/pic/000r1edq

Рецепт: Ячменный попкорн с карамелью

Как бы вы полюбили крупу...? Если у вас еще не получилось, то я постараюсь выступить посредником в этом вопросе и свяжу вас с "карамельным" вариантом. Иногда слышу мнение, что крупа скучная, и при этом мы в восторге от ризотто, а ведь касотто не уступает ему, а по пищевой ценности даже превосходит итальянскую классику. Крупа начинает возвращаться к нам, мы смотрим на нее все чаще и чаще, но не всегда имеем о ней представление, если не считать добавления ее в рагу или начинки для голубцов.Настоятельно рекомендуется сладкий вариант, так как его ореховый вкус прекрасно сочетается с фруктами. «Калмелове» — это сладкая любовь каши к карамели, которой я хочу вас заразить. Зерна поджаренной крупы, обмакнутые в соус из сладкой ириски, в сочетании с базиликовым йогуртом и свежим инжиром, на мой взгляд, это любовь с первой чайной ложки.
Ингредиенты на 3 порции Время приготовления: 15 минут

200 г ячменя, 1 л рапсового масла, 2 ст.л. сливочного масла, 4 ст.л. коричневого сахара, 2-3 ст.л. 2 столовые ложки сахарной пудры, 6 свежих инжиров

Приготовление:
1.Попкорн - налить масло в широкую кастрюлю, выложить крупу на ситечко, когда масло хорошо разогреется, обжарить крупу на сите около 1 минуты, лучше всего разделить крупу на два круга, когда крупа раскроется и стать хрустящими, выложить их на бумажное полотенце Растопить в кастрюле сливочное масло, добавить сахар и сливки, помешивая, дождаться, пока соус приобретет карамельный цвет 3. Смешать йогурт с сахаром и измельченными листьями базилика противень, влить карамельный соус, перемешать 5.На дно формы положите порцию карамельного попкорна, свежего инжира и базиликового йогурта, сверху украсьте попкорном и инжиром
Хрустящий карамельный попкорн с базиликовым йогуртом!



.

Попкорн из гречневой муки - хрустящий и полезный - Заходи и наслаждайся!

Гречка. Да, нас знают и любят. Обычный спутник всех видов мяса, тушеного в соусе с добавлением овощей, в народе известный как гуляш. В последнее время он снова стал популярным в качестве каши для сладких завтраков, идеально подходит в качестве основного ингредиента блинов и в качестве лидера в красочных салатах. А вы уже знакомы с его хрустящей версией, как попкорн? Для меня это лучшая его версия! Он хрустящий, быстро готовится, со всеми возможными применениями — вы должны попробовать! Бьюсь об заклад, он соблазнит вас с первого хруста на хорошее, вкусное, не только любителей наличных! 🙂

Попкорн из гречневой муки – хрустящий и полезный

Ингредиенты:

- 200 г жареной гречки

- 600 мл рапсового масла

- Соль свежемолотая из мельницы

Налейте масло в небольшую кастрюлю или кастрюлю и сильно нагрейте.

Выложить на очень хорошо разогретое масло (для картофеля фри) в ситечко партиями по 20 г гречки. Держим крупу в горячем масле около 30 секунд, затем перекладываем на бумажное полотенце или салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Когда весь попкорн поджарится, приправьте свежемолотой солью.

Приготовленный таким образом попкорн можно использовать в качестве закуски, дополнения к салатам, ужину или десерту. Все зависит от вашего творчества 😉

СЧАСТЛИВЫЕ ВЛЮБЛЕННЫЕ 🙂

На ужин сегодня, на обед попкорн гречневый к запеченным овощам: цветная капуста, кабачок, лук, помидор, малосолёный огурец, сначала обжаренный на сливочном масле, затем 15 минут в духовке 200 градусов Цельсия.C. Подается с попкорном с крупой и зеленью и песто из рукколы. Как видите, в приложении есть всякое, комбинируйте 😉

.

Mills Stoisław Kasza ячмень ячмень куявский 1 кг - Интернет-магазин продуктов

Описание продукта:

  • Куявский ячмень Ячмень относится к группе цельнозерновых злаковых продуктов. Он идеально подходит для супов, рагу, голубцов, запеканок, грибных и мясных соусов.

Пищевая ценность:

90 021 90 016 90 017 из них насыщенные жирные кислоты 90 018 90 021 90 016 90 017 из них сахара 90 018
Пищевая ценность на 100 г
Энергетическая ценность 1450 кДж / 342 ккал
Жир 2,0 г 0,4 г
Углеводы 70 г 0,5 г
Волокно 5,4 г
Белок 8,4 г
Соль 0,01 г

Тип хранения:

  • Хранить при температуре окружающей среды

Хранение:

Хранить в сухом проветриваемом месте.

Название регулируемого продукта:

Куявский ячмень

Страна происхождения:

Польша

Происхождение:

Польский продукт

Адрес производителя:

Przedsiębiorstwo Zbożowo-Młynarskie "PZZ" в Stoisław S.A. Stoisław 11, 76-031 Mścice тел.: +48 94 34 55 900 факс: +48 94 34 55 992 www.stoislaw.com.pl

Обратный адрес:

Przedsiębiorstwo Zbożowo-Młynarskie "PZZ" в Стоиславе С.A. Stoisław 11, 76-031 Mścice тел.: +48 94 34 55 900 факс: +48 94 34 55 992 www.stoislaw.com.pl

Клиенты, выбравшие этот товар, также купили...

90 г

2,61 зл.

280 г

4,19 злотых

113 г

3,75 зл.

Обратите внимание, что для предоставления услуг, доступных в нашем магазине, оптимизации его контента, адаптации магазина к вашим индивидуальным потребностям и персонализации отображаемой рекламы в рамках внешних сетей ремаркетинга мы используем информацию, сохраняемую с помощью файлов cookie на конечных устройствах пользователей.Файлы cookie можно контролировать с помощью настроек вашего веб-браузера. Продолжая использовать наш интернет-магазин без изменения настроек браузера, пользователь соглашается с использованием файлов cookie. Более подробная информация содержится в "политике конфиденциальности магазина" .

Кукурузный попкорн 5 кг - Natural Expert

Кукурузный попкорн 5 кг - Natural Expert

БЫСТРАЯ ДОСТАВКА Вы заказываете сегодня - Мы отправим

завтра

Прайс-лист

Средняя оценка (5/5):

(1 голосов)

Наличие: Доступно

Время доставки: 24 часа

Стоимость доставки: от 14,00 злотых Доступные способы доставки для просмотренного товара: Курьер - 14,00 злотых Пакеты InPost 24/7 (доставка 24-48ч) - 14,00 злотых Самовывоз Белосток - 0,00 злотых

Код EAN: 5902666903891

  • Описание продукта
  • Пищевая ценность в 100 г продукта
  • Обзоры товаров (1)

ПОПКОРН КУКУРУЗА 5 кг

Ингредиенты: кукурузные зерна для попкорна

Страна происхождения: Польша
Масса нетто: 5 кг
Производитель:
НАТУРАЛЬНЫЙ ЭКСПЕРТ
PPH Камил Хойновски
информация @ naturalexpert.номер

- энергетическая ценность 0 ккал - жир, включая насыщенные жирные кислоты - углерод

Отзыв от Weronika Рейтинг продукта: Дата написания обзора:

Хорошие зерна, хорошо прожариваются.

Только зарегистрированные покупатели могут оставлять отзывы о товарах. Если у вас есть учетная запись в нашем магазине, войдите в нее, если нет, создайте бесплатную учетную запись и напишите отзыв.

Клиенты также приобрели

Другие продукты категории

Используя этот веб-сайт, вы даете согласие на использование файлов cookie.Дополнительную информацию можно найти в нашей Политике в отношении файлов cookie.

Больше не показывать это сообщение .

Кукурузное зерно (попкорн) | BadaPak.pl

Кукурузное зерно (попкорн)